chkola-gastronoma.ru

Вкуснейший ужин — скумбрия запеченная в фольге в духовке

Что быстро и вкусно приготовить на ужин

VictorA

Скумбрия — это очень вкусная и полезная рыба. Сегодня я хочу поделиться с вами простым рецептом запеченной скумбрии в духовке в фольге

В нашей семье принято готовить к праздничному столу различную рыбу. Среди соленой и копченой рыбы, особенной популярностью пользуются запеченные блюда из духовки. Я всегда с удовольствием пробую новые рецепты или пытаюсь что-то привнести в старые. В итоге запеченная рыба всегда становится хитом праздничного стола.

Почему следует знать рецепт приготовления скумбрии в духовке

Я перепробовала множество рецептов. Запекала и форель, и семгу, и обычный минтай. Но больше всего мне нравится запеченная скумбрия. Ну, во-первых, она невероятно вкусная. Кусочки просто тают во рту. Во-вторых, она достаточно легко готовится. Я люблю вкусные блюда, но не люблю проводить много времени у плиты. С этим рецептом минимум мороки.

Большинство, наверное, пробовали копченую скумбрию. А вот запеченный вариант ее приготовления не так распространен, да и жареная скумбрия знакома на вкус не такому уж большому числу едоков. Мои гости всегда удивляются, когда узнают, что именно за рыбу они попробовали. Особенно приятно, когда после ужина просят рецепт.

Сегодня я хочу поделиться с вами своим рецептом, как запечь такую рыбу в фольге в духовке. Расскажу пошагово: как подготовить, сколько по времени запекать и с чем подать. Надеюсь, что он придется вам по вкусу.

Как приготовить скумбрию в духовке в фольге — рецепт с фото

Итак, приступаем к непосредственному приготовлению этого изысканного блюда. Для этого нам понадобится совсем немного ингредиентов. Если будете придерживаться всех шагов, которые я опишу в рецепте — ваша рыбка получится очень мягкой и нежной, каждый кусочек будет буквально таять во рту. Главное условия — рыбу нужно взять обязательно свежую! Запекать мы ее будем целиком.

Ингредиенты

Как готовить:

1. Для начала необходимо подготовить рыбу. Для этого ее нужно почистить от внутренностей, хорошо промыть внутри и снаружи под струей холодной воды.
2. Затем рыбу необходимо вытереть насухо. Ее обтирают солью, черным перцем и специями.
3. На столе нужно разложить фольгу. Для надежности ее можно свернуть в два слоя. Длина отрезка должна быть на несколько сантиметров больше длины рыбы.
4. На фольгу выкладывают рыбу, поливают ее небольшим количеством растительного масла.
5. Также сверху необходимо уложить несколько колец лимона.
6. Рыбу плотно заворачивают в фольгу. Не должно быть никаких просветов и щелей.
7. В предварительно разогретую духовку помещают рыбу на 30-40 минут при температуре в 180 градусов.
8. Готовую рыбу необходимо достать из духовки, раскрыть фольгу и немного остудить. После этого ее можно подавать на стол.

Как видите, процесс приготовления выходит вовсе не трудоемким. А рыбка всегда очень вкусной!

Рекомендации по приготовлению

Есть некоторые нюансы, соблюдая которые вы получите превосходное блюдо.

• Так как скумбрия является ключевым ингредиентом, необходимо тщательно подойти к ее выбору. Если есть возможность, то лучше приобрести охлажденную рыбу. Во-первых, она будет сочнее. А во-вторых, по замороженной рыбе достаточно трудно судить о качестве.
• Если нет возможности взять охлажденную, берем свежемороженую скумбрию. Жабры будут отличным показателем свежести. Они должны быть красными или розовыми без какой-либо слизи.
• Если вы все же купили

www.svoimirykami.club

Скумбрия, запеченная в духовке — 5 рецептов » Женский Мир

• Главная
• Форум
• Помощь новичкам
• Картинки Аватарки Картины и картинки Открытки Смайлики Узоры и орнаменты Шаблоны и трафареты
• Администрация
• Обратная связь

☰ Меню

jenskiymir.com

Скумбрия запеченная в духовке в фольге — 8 вкусных рецептов

Сегодня делюсь рецептами вкусной запеченной в духовке скумбрии с овощами, луком, сыром, лимоном и расскажу, как лучше это сделать, чтобы порадовать душеньку. Настолько люблю скумбрию, что готова петь ей дифирамбы с утра и до тех пор, пока рыбка не появится перед моим носом на тарелочке. Во всех видах хороша рыбка, готовлю её часто и разнообразно. 

Сегодня прилавки магазинов радуют поразительным разнообразием различных видов рыбы. Но скумбрия занимает одно из первейших мест в сердцах россиян, и не зря. Скумбрия, как и многие породы рыб, очень полезна — богата Омега 3 жирами, витаминами D и B12, а так же различными микроэлементами.

Как её только не готовят! Жарят и солят, запекают и коптят. Рыбка одна, а порадовать может большим разнообразием. Вдобавок, как говорят наши бабушки, если закопать на берегу реки или озера скелетик скумбрии и загадать желание, оно обязательно сбудется.

Но сейчас мы уделим внимание скумбрии, запечённой в духовке. Существует множество рецептов запекания рыбы, используют фольгу, пекарскую бумагу и пластиковый рукав. Вариантов приправ и добавок так же много, зависит от ваших пристрастий и фантазии.

Скумбрия, запеченная в фольге с лимоном в духовке

Самый распространённый способ запекания — в фольге. А рыбка с лимоном едва ли не самый популярный. И правда, лимон придаёт рыбным блюдам особую пикантность и отбивает сильный рыбный дух, не забивая напрочь, а лишь подчёркивая.

Нам понадобится:

• Скумбрия — 1 шт.
• Приправы к рыбе — по вкусу.
• Лимон — половинка.
• Соль — возьмите по вкусу.
• Лук — 1 штука (крупный).
• Масло растительное — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт:

1. Первым делом очистите рыбку от всего ненужного. У целой скумбрии отделите голову, выпотрошите её и очистите от черных плёночек изнутри. После хорошенько вымойте.
2. Затем натрите очищенную тушку растительным маслом, затем солью и приправами. Как приправу можно взять уже готовую смесь к рыбе или смешать свои любимые травки, к примеру, базилик и укроп. Хотя можно ограничиться обычным чёрным перцем — любой вариант по-своему хорош.
3. Следом нарежьте крупную луковицу полукольцами и в миску смешайте со специями и соком лимона. От половинки лимона отрежьте 4 тоненьких ломтика, а из остатка выжмите немного сока.
4. Сформируйте блюдо: возьмите кусок фольги сантиметров на 5 длиннее с каждой стороны, чем скумбрия. Середину смажьте растительным маслом и выложите на неё половину лука смешанного с приправами и лимонным соком, оформив его в подушку для рыбки.
5. Тушку скумбрии проложите на луковую подушечку. В брюшко положите 2 ломтика лимона и полейте оставшимся в лимоне соком.
6. Оставшиеся 2 ломтика положите поверх тушки. Туда же выложите вторую половинку луковой смеси.
7. Оторвите кусок фольги такой же длины, что и первый. Края нижней фольги заверните на верх рыбки, плотно прижимая её к тушке скумбрии.
8. Накройте вторым кусочком фольги и заверните края верхнего куска вниз, чтоб не осталось зазоров. Для верности можно завернуть конструкцию во второй слой фольги. Объясняю долго, но делается быстро, поверьте.
9. Запекать скумбрию нужно при 200 градусах 30 минут. Затем откройте фольгу и оставьте в духовке ещё на 10 минут — подрумяниться. Идеальным гарниром к скумбрии станет отварной картофель.

Рецепт вкусной скумбрии, запечённой в духовке с овощами

Предлагаю вам очень полезный вариант запекания скумбрии. Скумбрия очень полезна, но я предлагаю вам добавить ей еще немного полезности в виде шпината.

Многие сморщат нос при упоминании шпината, понимаю вас, и сама раньше не любила, но не торопитесь пропускать данный рецепт.

Конечно, можно обойтись и без шпината, но вы лишите себя богатым витаминами и белком продукта. Конечный вариант потеряет и во вкусе. Рецепт поможет вам разнообразить меню, если вы следите за фигурой и придерживаетесь диеты, блюдо выйдет низкокалорийным и не жирным.

Возьмите:

• Скумбрия — 2 тушки.
• Шпинат — 1 пучок.
• Сметана любой жирности — 100 гр.
• Картофель — 5 шт.

Приготовление запеченной скумбрию в духовке:

1. Начните с рыбы: очистите тушку от лишнего — головы, плавников, хребта и кожи. Тщательно помойте получившиеся филешки, натрите солью и отправьте в холодильную камеру.
2. Пока рыбка просаливается, почистите картошку, нарежьте её тонкими пластинками. Шпинат мелко порежьте.
3. Возьмите форму и смажьте дно её растительным маслом. Выложите на дно картошку, немного посолите её, и, по желанию, немного поперчите. Чуток смажьте картофельный слой сметаной. На картофельную подушку выложите филе скумбрии, засыпьте его шпинатом и смажьте сметаной.
4. Готовится такое блюдо при температуре в 160 градусов примерно 40 минут. Плюс рецепта в том, что гарнир не требуется.

Как запечь скумбрию с картошкой и майонезом

Прекрасный ужин одним махом. При небольших затратах времени и средств у вас получится восхитительный ужин. Не менее вкусен запеченный лещ, с рецептами которого можно познакомиться в другой статье.

Возьмите:

• Скумбрия — 2 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Картошка — 1 кг.
• Майонез — 200 гр.
• Соль, перец молотый — берите на свой вкус.

Готовим в духовке:

1. Начинаем как всегда с рыбы. Отделите голову, очистите скумбрию от плавников, внутренностей и костей, хорошенько вымойте. Разрежьте получившееся филе вдоль на кусочки шириной примерно 2 см. Нашинкуйте луковицу полукольцами. В глубокой миске смешайте кусочки филе с луком, посолите и чуток поперчите.
2. Пока филе скумбрии пропитывается соками лука, займитесь картофелем. Почистите его и порежьте небольшими кубиками. В отдельной миске смешайте картошку с майонезом, немного поперчите. Солить картошку не нужно, в майонезе достаточно соли.
3. Возьмите форму для запекания, смажьте её растительным маслом. На дно выложите скумбрию с луком и равномерно распределите лучок по всей поверхности. Сверху выложите картофель с майонезом.
4. Разогрейте духовку и запекайте скумбрию с картошкой при температуре в 180 градусов 45 — 55 минут.

Не могу удержаться и даю другие рецепты в кулинарную копилочку, посвященную вкусной красной рыбке.

Солим скумбрию.

Маринуем.

Скумбрия в собственном соку. [/ok]

Скумбрия с сыром, запеченная в духовке 

Скумбрия с сыром — ароматное и необычное блюдо. Оно вполне может стать украшением праздничного стола. Из простых продуктов получается настоящая вкуснятина.

Нам понадобится:

• Скумбрия — 2 шт.
• Сыр твёрдый — 60 гр.
• Сметана — 1,5 ч. л.
• Укроп, петрушка с другой зеленью — по вкусу.
• Лук — 1 шт.
• Лимон — ½ шт.
• Приправа к рыбе, соль — по вкусу.

Рецепт приготовления запеченной скумбрии:

1. Нам нужны 2 тушки скумбрии. Уже очищенную рыбу помойте, удалите черные плёночки из брюшка. У целой рыбки удалите всё лишнее. Натрите тушки скумбрии солью и приправами по вашему вкусу и оставьте мариноваться в холодильнике минут на 20 — 30.
2. Пока рыба маринуется, сделайте начинку: мелко порубите зелень, натрите на тёрке сыр и смешайте со сметаной.
3. Достаньте скумбрию из холодильника и нарежьте тушки на 6 частей, не доходя до конца. Кусочки должны между собой соединяться.
4. Нарежьте лимон и лук полукольцами и в разрезы вставьте по одному ломтику лимона и лука. В брюшко заложите начинку.
5. На противень положите кусок фольги и смажьте его растительным маслом. Края фольги сформируйте в небольшие бортики, чтобы сок не вылился на противень.
6. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте скумбрию 25 минут до красивого золотистого цвета.

Очень вкусная скумбрия в фольге с горчичным соусом

Просмотрев в интернете рецепты запекания, была удивлена, что нет этого, невероятно простого рецепта. Однажды попробовав рыбку, другой вам не захочется. Блюдо получится очным, питательным и диетическим.

Потребуется:

• Тушка рыбы (свежая) — 2 шт.
• Горчица — 4 ст. л.
• Лимон — 1 шт.
• Чесночные зубчики — 6 шт.
• Перец, соль.

Приготовление:

• Тушки скумбрии почистите, тщательно вымойте (особенно внутри). Отрезать или оставлять голову решите сами.
• Делаем маринад: смешайте горчицу со специями, добавьте пропущенный через пресс чеснок. Обмажьте тушки маринадом (особенно внутри), по желанию закложите дольки лимона в брюшко.
• Оставьте мариноваться. Определенного времени нет, но чем дольше рыбка постоит — тем вкуснее выйдет.
• Заверните тушки в фольгу: возьмите фольгу в два раза длиннее рыбы, рыбу уложите посерединке. Скрутите, а концы заверните под нее, чтобы рыбка лежала на двойной порции фольги.
• Запекайте в разогретой до 180 о С духовке ровно 40 минут.

Запеченная скумбрия, фаршированная овощами и грибами

Нежная рыбка фаршированная грибами и овощами. Она очень проста в приготовлении, а вкус получается просто потрясающий. Это блюдо без сомнения может стать главным украшением праздничного стола!

Состав:

• Рыба — 2 шт.
• Шампиньоны 200 гр.
• Лук — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Болгарский перец — 2 шт.
• Сыр — 100 гр.
• Майонез — 3 ст. л.
• Соль, перец 3 щепотка.

Как правильно запечь:

1. Почистите  рыбу. Сделайте надрез вдоль по хребту, удалите позвоночник, внутренности, уберите черную пленку. Пинцетом вытащите оставшиеся косточки.
2. Нарежьте овощи и грибы, обжарьте до полуготовности. Добавьте в сковороду майонез, соль. Потушите 5 минут.
3. Уложите начинку внутрь рыбы, сверху посыпьте тертым сыром. Поставьте запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, на 20-25 минут.

Рулетики из скумбрии с морковью, чесноком и паприкой

Готовятся рулеты из скумбрии быстро. Хороши в горячем, холодном виде. А если порезать — то красиво украсят стол на праздник.

Понадобится:

• Мороженая скумбрия — 3 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 2 головки.
• Сок лимона (лайма) или апельсина.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Паприка — 1 штука.
• Масло для обжарки.
• Соль, перец и приправы.

Приготовление:

1. Скумбрию разморозьте, почистите, промойте. Разрежьте каждую на два филе. Полейте филе соком апельсина ( лимона), приправьте любимыми приправами и пластинками чеснока.
2. Покрошите овощи, указанные в рецепте, обжарьте в небольшом количестве масла на сковороде.
3. Положите начинку из пассерованного лука, моркови, паприки, на филе рыбы. Посыпьте сверху тертый сыр (сыр разрешается просто порезать).
4. Скрутите филе в рулетики, как конфету заверните в пергамент.
5. Запеките 25 минут при температуре 190 о С.

Видео-рецепт вкусно запеченной макрели в духовке

Нашла видео с запеченной скумбрией, и, уверена, что и вы захотите поделиться своими фишками и заветными рецептами. Давайте вместе будем кушать вкусно и полезно. С любовью… Галина Некрасова.

galinanekrasova.ru

Рецепты запеченной скумбрии в духовке в фольге, с фото пошагово

21 сентября 2017 2122 просмотров

Рыба – невероятно полезный продукт, который должен присутствовать в рационе каждого человека. А если вы никогда прежде не ели скумбрию, то время пришло! Приятного аппетита.

Общие правила выбора продуктов и приготовления

Рыба – продукт, который достаточно быстро портится. Потому, выбирая ее, нужно быть предельно внимательными и строгими.

В первую очередь мы рекомендуем вам покупать рыбу, у которой есть голова. Ведь именно глаза вам скажут всю правду. Они должны быть мокрые, выпуклые, яркие и ясные. Если же они впавшие и мутные, то продукт на прилавке явно залежался.

Далее необходимо понаблюдать за состоянием жабр. Они должны быть приятного розового или красного цвета, чистые. Ни в коем случае не должны быть покрыты слизью и быть коричневого цвета.

Обязательно надобно понюхать морского жителя. Он не должен пахнуть жиром или рыбой. Парадокс, но это так. Рыба пахнет тиной, то есть водоросли, песок и все, что находится на дне.

Следующим шагом будет внешность продукта. Поверхность тушки должна быть гладкой, увлажненной и на ней не должно быть пятен, переходов в другие оттенки и других дефектов.

Она не должна быть сухой, ее кожура не должна иметь трещин, дырок и она ни в коем случае не должна быть заветренной. Это говорит о просрочке товара.

Если у тушки вздутое брюшко и при этом на нем присутствуют зеленые пятна, она лежит на прилавке не первый день. Брюхо должно быть гладким, плоским. Так вздутие говорит о том, что тушка уже разлагается.

Наличие чешуи – тоже достаточно важный фактор свежести рыбы. Она должна быть целой, должна быть на месте. Чем больше времени она без воды, тем слабее их чешуя и тем легче ее снять. Это кстати, можно попробовать сделать при покупке.

Общий вид продукта должен быть свежим. Тушка должна быть пластичная, влажная. Если она сухая и ее хвост уже твердый, рыба лежит минимум неделю.

При надавливании на поверхность скумбрии, вмятина должна исчезнуть в ту же секунду, как вы заберете палец. Если на это уходит несколько секунд, перед вами явно не свежий продукт.

Скумбрия, запеченная в фольге в духовке

Время приготовления

75 минут

калорийность на 100 грамм

225 Ккал

Как приготовить:

1. Рыбу тщательно промыть, затем обсушить сухими салфетками;
2. Натереть ее специями по вкусу и внутри, и снаружи. Это могут быть специальные специи или смесь соли и перца, к примеру, зелень, пряности;
3. Оставить скумбрию промариноваться хотя бы на тридцать минут;
4. Духовой шкаф за это время прогреть до 180 по Цельсию;
5. Лимон вымыть и нарезать его колечками;
6. Фольгу обмазать маслом и разложить сверху лимоны;
7. На лимоны положить рыбу и смазать ее остатками масла;
8. Завернуть скумбрию и повторить все то же самое со второй;
9. Запекать обе тушки тридцать минут, поместив их в форму или на противень;
10. После этого можно подавать сразу же к столу.

Совет: советуем использовать смесь перцев для маринования скумбрии, именно перец отменно усиливает вкус и аромат рыбы.

Рецепт скумбрии, запеченной в фольге с лимоном и зеленью

Лимон и зелень – уже давно всем известное классическое сочетание. Дополните лимон розмарином, мятой, тимьяном и вы не сможете оторваться от стола.

Сколько по времени – 55 минут.

Какова калорийность – 79 калорий.

Как приготовить:

1. Рыбу вымыть, очистить от чешуи, срезать плавники и голову;
2. Распороть брюхо и выпотрошить рыбу;
3. Лимон промыть, измельчить полукольцами;
4. Укроп и петрушку вымыть, порубить все мелко;
5. Приправить зелень солью и перцем, обмять вручную, чтобы пошел сок;
6. Натереть рыбу внутри и снаружи солью с перцем;
7. Наполнить тушку зеленью и ломтиками лимона;
8. Завернуть в фольгу и положить на противень или в форму;
9. Убрать в духовой шкаф, прогретый до 190 по Цельсию на сорок минут.

Совет: в качестве зелени можно использовать абсолютно другую: базилик, розмарин, тимьян и другое.

Нежная скумбрия, запеченная в фольге, в сметане с овощами

Довольно необычный способ приготовления рыбы в фольге. Сметана сделает ее нежной и такой, что она буквально будет таять во рту.

Сколько по времени – 1 час и 35 минут.

Какова калорийность – 116 калорий.

Как приготовить:

1. Рыбу вымыть, удалить чешую;
2. Срезать плавники и избавиться от головы;
3. Из брюха вынуть все лишнее и промыть тушки изнутри;
4. Обсушить рыбу снаружи и изнутри с помощью сухих салфеток;
5. Смешать немного соли с черным перцем и добавить щепоть мускатного ореха;
6. Перемешать и натереть полученной массой скумбрию;
7. Оставить ее мариноваться на протяжении тридцати минут;
8. Лук почистить, сполоснуть и нарезать кольцами;
9. Томат вымыть, удалить зеленушку и нарезать его кольцами;
10. Лимон тоже порезать тонко, вымыв его перед этим;
11. Фольгу смазать маслом и выложить на нее рыбу;
12. Скумбрию перед этим тоже смазать маслом и внутри, и снаружи;
13. Сверху на нее выложить кольца лука, сверху томаты, а затем лимон;
14. Далее смазать лимон сметаной и завернуть фольгу так, чтобы не коснуться сметаны;
15. Все процессы повторить со второй тушкой;
16. Поместить их в форму и убрать в духовой шкаф на 35 минут при 180 градусах.

Совет: если вы хотите румяную рыбку с хрустящей корочкой, фольгу нужно раскрыть за несколько минут до конца приготовления.

Сытная скумбрия, запеченная в фольге с картофелем и помидорами

Вот этот рецепт можно приготовить как полноценное блюдо к обеду или ужину. И оно настолько аппетитное, что можно подать даже к праздничному столу.

Сколько по времени – 1 час и 25 минут.

Какова калорийность – 70 калорий.

Как приготовить:

1. Картошку почистить, порезать ее кубиками и смыть с нее крахмал;
2. Сложить корнеплоды в кастрюлю, залить водой и посолить;
3. Поместить на плиту и довести до кипения;
4. После этого варить до мягкости, периодически проверяя это ножом;
5. С готовой картошки слить воду и отставить ее;
6. Рыбу вымыть, зачистить от чешуи, внутренностей и плавников;
7. Срезать голову и вымыть тушки проточной водой не только снаружи, но и внутри;
8. Натереть скумбрию солью и перцем со всех сторон, включая внутреннюю;
9. Дать замариноваться в течение тридцати минут;
10. Черри сполоснуть и нарезать половинками;
11. Лук почистить, вымыть и нарезать полукольцами;
12. Чеснок почистить и измельчить половинками;
13. Укроп и розмарин сполоснуть;
14. Фольгу смазать маслом и выложить сверху скумбрию;
15. Около рыбы разложить картофель, томаты;
16. Лук и чеснок разложить сверху, а также внутри;
17. В брюхо каждой тушки положить розмарин, а поверх каждой по ветке укропа;
18. Свернуть фольгу и повторить процесс с другой тушкой;
19. Сложить скумбрии на противень и убрать при 180 по Цельсию на тридцать пять минут в разогретый духовой шкаф;
20. При подаче полить рыбу соком свежего лимона.

Совет: вместо лимонного сока можно использовать сок лайма.

Нюансы и советы по приготовлению

Если вы не планируете запекать рыбу в фольге, но боитесь ставить ее прямо в емкость из-за того, что она впитает рыбный аромат, советуем вам все же отделить ее от противня листом фольги. Также можно смазать ее уксусом или соком лимона. После этого сполоснуть тушку можно смело помещать в емкость для запекания.

Лучше всего запекать рыбу перед тем, как вы собираетесь ее подавать. Если подогревать блюдо дополнительно, вкус будет уже вовсе не тот.

В холодильнике рыбу обязательно нужно хранить в закрывающемся контейнере. Это касается и свежей и той, что маринуется на протяжении получаса. Это нужно для того, чтобы она не отдала свой аромат другим продуктам, а также потому, что так правильно. При неправильном хранении она, кстати, быстро портится.

Фольгу желательно смазывать растительным или сливочным маслом перед тем, как выкладывать в нее скумбрию. Это нужно для того, чтобы фольга не прилипла к ней во время запекания в духовке.

Если вы хотите получить румяную и хрустящую корочку, советуем раскрыть фольгу за десять-пятнадцать минут до того, как блюдо будет готово. Для стопроцентного результата можно предварительно обвалять тушку в муке.

Чтобы узнать, готова ли рыба, раскройте фольгу и попробуйте отделить вилкой мясо от рыбы. Если отходит легко, значит уже готово и можно подавать.

Это блюдо настолько вкусное, что когда вы попробуете его впервые, вас нельзя будет оторвать от тарелки и за уши. Вы будете советовать его друзьям, родным, соседям и готовить каждые выходные. Если не верите, убедитесь в этом сами прямо сейчас!

gotovkin.su