Фаршированные голубцы рецепт
Голубцы – это любимое блюдо у многих из нас. Их можно готовить по-разному. Фарш можно приготовить из овощей или мяса.
Очень вкусные и диетические голубцы с овощами.
Ингредиенты необходимые для приготовления:
0,5 кг капусты,
0,2 кг морковки,
0,3 кг перца (болгарского),
0,2 кг репчатого лука,
1 чесночная долька,
50 мл масла растительного,
220 г нежирной сметаны,
молотый чёрный перец.
1. Болгарский перец, морковь, лук измельчаем и обжариваем на разогретом масле растительном. С капусты срезаем 1/3 часть со стороны кочерыжки, остальную большую часть помещаем в кастрюлю так, чтобы срез был вверху и заливаем кипятком, затем закрываем крышкой и выдерживаем до остывания.
2. Достаем капусту из воды, разбираем на отдельные листья, в которые будем заворачивать фарш. Нарезаем мелко меньшую часть кочана. Капусту, которую мы нарезали, соединяем с остальными овощами, добавляем соль, перец и всё перемешиваем.
3. На внутреннюю часть листа укладываем некоторое количество фарша, после этого фарш прикрываем нижней частью листа, на неё подворачиваем с двух сторон боковые части и обвёртываем верхней частью листа. Укладываем голубцы на противень, заливаем сверху взбитой сметаной и потом запекаем в духовке на среднем огне 25 минут.
А можно приготовить голубцы с мясом и рисом.
Ингредиенты для приготовления:
Зеленый лук — треть пучка,
Телятина – 400 г,
Натуральный йогурт – половина стакана,
Рис отварной – треть стакана,
Зелень петрушки и мяты,
Масло растительное и сливочное,
Паприка молотая,
Молотый перец черный,
Соль.
1. Отвариваем рис до полуготовности. Затем лук зеленый, петрушку и мяту по отдельности изрубить, а мясо нарезаем маленькими кусочками.
2. Лук обжариваем до мягкости на масле сливочном. Добавляем по вкусу паприку, перемешиваем, выкладываем мясо, а также готовый рис и зелень. Потом по вкусу солим и перчим, добавляем немного воды и тушим до полуготовности мяса. За время тушения жидкость полностью впитывается в рис.
3. Вилок капусты разбираем на отдельные листья, затем отвариваем их минуты три в кипящей и слегка подсоленной воде, а потом откидываем на сито.
4. Выкладываем на листья по две чайных ложки готовой начинки, затем сворачиваем голубцы, выкладываем на сотейник, после этого вливаем одну столовую ложку масла растительного и половину стакана воды. На слабом огне тушим до полной готовности.
5. Йогурт взбиваем с добавлением паприки. Затем готовые голубцы выкладываем на тарелку, а отдельно подаем йогуртовый соус. Приятного всем аппетита!
Голубцы с мясом и рисом — пошаговый рецепт с фото
Приготовление голубцов с мясом и рисом:
1 Готовим свиной фарш.
Мякоть свинины необходимо хорошо промыть и очистить от пленок. Далее острым ножом нарезаем мясо на небольшие квадраты. Одну большую луковицу и 3 чубчика чеснока очищаем от шелухи и тщательно промываем в воде. Через специальный пресс пропускаем чеснок и лук. Данную массу вместе с соком вмешиваем в мясо до образования однородной массы. Фарш нужно посолить и поперчить. Накроем миску с фаршем чистым кухонным полотенцем и оставим настояться 5 минут.2 Готовим начинку для голубцов.
Одну луковицу очищаем от шелухи, промываем и нарезаем средними кубиками. Обжариваем лук на сковороде с небольшим количеством растительного масла до нежного золотистого цвета. В кастрюльке варим рис в воде в пропорции 1:1, пока вся жидкость не выкипит. Таким образом, рисовую крупу мы доведем лишь до полуготовности. Немного остужаем кашу и смешиваем ее с луком и свиным фаршем в отдельной миске. Солим и перчим начинку, а также тщательно ее вымешиваем до однородного состояния. По вкусу в начинку можно добавить мелко нашинкованную зелень и дополнительно приправить чесноком.3 Готовим капустные листы.
В глубокую кастрюлю нужно окунуть кочан капусты. Если он полностью помещается, то варить вилок можно в ней, а если не помещается, то нужно поискать емкость для приготовления глубже и шире. Кочан капусты промывается, верхние несколько листьев снимаются. Далее острым ножом нужно срезать кочерыжку, не повредив при этом целостности кочана. Укладываем вилок в кастрюлю и заливаем полностью водой. Ставим на средний огонь и доводим до кипения. После сбавляем огонь до минимума, и продолжаем варить капусту, пока не начнут отделяться верхние листья. По времени это займет 10 – 15 минут. Далее откидываем капусту на дуршлаг и даем хорошенечко ей стечь и остыть ей. В дальнейшем разделяем ее на листья. Отбираем лишь целенькие и не слишком маленькие по размеру .4 Формируем голубцы с мясом и рисом.
На капустный лист при помощи ложки выкладываем немного фарша. Далее вкладываем его конвертиком, сворачивая края внутрь. Таким образом, формируем голубцы из всего фарша. Для того, чтобы они были более ароматными и не разворачивались во время готовки, можно их немного обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом. Обжарить нужно каждый голубец с обеих сторон по одной минуте с каждой.5 Тушим голубцы.
В сковороду вливаем немного растительного масла и обжариваем до румянца на нем ранее порезанный полукольцами лук и натертую морковь. Далее необходимо нарезать помидоры в собственном соку и вместе с соком обжарить несколько минут. Добавляем в получившийся соус перец горошком и лавровый лист. Немного солим томаты и обжариваем еще около минуты. Тем временем в кастрюлю или сотейник выкладываем очень плотно голубцы и заливаем сверху томатной подливкой. Тушим блюдо на медленном огне 40 минут, периодически добавляя кипяченой воды или томатного сока.6 Подаем голубцы с мясом и рисом.
Голубцы подаем на стол в горячем виде, посыпав рубленой зеленью и полив томатной подливкой, в которой тушились голубцы. Также можно полить голубцы сметаной, или подать ее отдельно в соуснице или пиале. Приятного Вам аппетита!Советы к рецепту
– — Для того, чтобы фарш получился более вкусным и красиво смотрелся в начинке, его можно не пропускать через мясорубку, а очень мелко нарезать на кубики. В таком случае структура фарша хорошо будет выделяться, а значит, голубцы получатся более насыщенными по вкусовым качествам.
– — Для приготовления фарша можно также использовать говяжье мясо, куриное и другие виды. Также можно смешивать несколько видов мяса в единый фарш. Это сделает вкус готового блюда уникальным и неотразимым.
– — В качестве заправки также можно использовать свежие томаты или томатный сок. Важно перед обжаркой снять со свежих помидоров кожицу, для этого их нужно обдать кипятком.
– —Для таких голубцов можно также использовать виноградные листья или заквашенные листья капусты.
Фаршированные мясом овощи, голубцы и долма. Блюда из духовки
Читайте также
Долма (голубцы в виноградных листьях)
Долма (голубцы в виноградных листьях) КомпонентыБаранина – 500 г Рис – 0,5 стакана Лук репчатый – 1 шт. Виноградные листья – 400 г Масло топленое – 2 столовые ложки Бульон мясной – 1 стакан Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияРис замочить в воде на 1 час, затем
Пиёз-долма (Голубцы с фаршированным луком)
Пиёз-долма (Голубцы с фаршированным луком) «Пиёз-долма». Фото автораКогда-то, ещё в советские времена, один из моих друзей приехал ко мне в гости. Понятное дело: домашние с радостью восприняли этот визит, показывая достопримечательности древнего города, а моя мама,
Голубцы с виноградными листьями (долма)
Голубцы с виноградными листьями (долма) Баранина — 400гр, рис — 1 стакан, 1 яйцо, лук — 1 головка, чеснок — 2-3 зубка, виноградные листья — 4-5 крупных, масло — 1ст. ложка, кинза, сельдерей — 2-3 веточки, бульон — 1 стакан, пиво — 1/2 стакана, соль и перец по вкусу. Виноградные листья
Овощи, фаршированные мясом
Овощи, фаршированные мясом Приготовить фарш. Сырое мясо пропустить через мясорубку, посолить, поперчить. Слегка отварить рис, перемешать с мясом.С перца, огурцов, помидоров срезать верхушку, вынуть ложкой серединку, заполнить фаршем, уложить в кастрюлю слоями, причемКАРАМ ДОЛМА (ГОЛУБЦЫ ИЗ КАПУСТЫ)
КАРАМ ДОЛМА (ГОЛУБЦЫ ИЗ КАПУСТЫ) Мясо отделить от костей, мякоть порубить или пропустить через мясорубку, добавить рис (вареный или сырой), мелко нашинкованный лук, соль, черный перец и сок двух-трех помидоров. Все это тщательно перемешать. Можно положить в фарш одно сырое
КАВАТОК ДОЛМА (ГОЛУБЦЫ С ВИНОГРАДНЫМИ ЛИСТЬЯМИ)
КАВАТОК ДОЛМА (ГОЛУБЦЫ С ВИНОГРАДНЫМИ ЛИСТЬЯМИ) Из жирной мякоти баранины или говядины приготовить фарш, заправить его луком, мелкой солью и красным или черным перцем, тщательно перемешать. Выбрать молодые листочки винограда, вымыть в холодной воде. Положить фарш на
ИСМАЛОК ДОЛМА (ГОЛУБЦЫ С ЛИСТЬЯМИ ШПИНАТА)
ИСМАЛОК ДОЛМА (ГОЛУБЦЫ С ЛИСТЬЯМИ ШПИНАТА) Собрать крупные листья огородного шпината, вымыть в холодной воде, обдать кипятком, чтобы стали эластичными, откинуть в дуршлаг, дать стечь воде. Приготовить фарш из жирной баранины, пропустив через мясорубку в два приема. В фарш
Фаршированные мясом овощи
Фаршированные мясом овощи Цукини со свининой и рисом Ингредиенты2 цукини, 100 г риса, 300 г свинины, 2 луковицы, 1 пучок зелени укропа, 3 столовые ложки растительного масла, 1 зубчик чеснока, 2 столовые ложки острой томатной пасты,2 чайные ложки 3 %-ного укуса, перец, соль.Способ
Голубцы и долма
Голубцы и долма Голубцы со свининой Ингредиенты400 г свинины, 10–15 капустных листьев, 2 луковицы, 20 мл растительного масла, 1 пучокзелени петрушки, 30 г майонеза, 20 гтоматной пасты, перец, соль.Способ приготовленияЛук очистить и вымыть. 1 луковицу нарезать кольцами. ЗеленьГолубцы с виноградными листьями (долма)
Голубцы с виноградными листьями (долма) Ингредиенты: 625 г баранины, 0,5 стакана риса, 1 головка репчатого лука, 450 г виноградных листьев, 1 ст. ложка меда.Приготовление: баранину (мякоть) пропустить через мясорубку, добавить охлажденный сваренный рис, мелко нарезанные лук и
Голубцы и долма
Голубцы и долма Голубцы с говядиной Ингредиенты350 г говядины, 10–15 капустных листьев, 2 луковицы, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, 30 г майонеза, 20 г томатной пасты, перец, соль.Способ приготовленияЛук очистить и вымыть. 1 луковицу нарезать кольцами и
Фаршированные мясом овощи, голубцы и долма
Фаршированные мясом овощи, голубцы и долма Огурцы с курицей Ингредиенты: 5–6 огурцов, 150 г мяса курицы (отварного), 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 столовая ложка майонеза, перец, соль.Способ приготовления: Огурцы вымыть,
Голубцы из квашеной капусты, фаршированные мясом
Голубцы из квашеной капусты, фаршированные мясом Кочаны квашеной капусты разобрать на отдельные листья, утолщенные стебли листьев срезать или разбить тяпкой. Если капуста на вкус кислая, то листья надо залить горячей водой и варить их в течение нескольких минут. В
Исмалок долма (голубцы с листьями шпината)
Исмалок долма (голубцы с листьями шпината) 500 г жирной баранины, 300 г репчатого лука, 1/2 стакана отварного риса или 1 яйцо, соль, перец, 200 г крупных листьев шпината. Листья шпината вымыть в холодной воде, обдать кипятком, чтобы стали эластичными, откинуть на
Фаршированные овощи и голубцы
Фаршированные овощи и голубцы Голубцы овощные Требуется: 1 кг капусты, 100 г моркови, 2–3 головки лука, 2 помидора, 250 г сметаны, по 50 г томатного пюре и растительного масла, сельдерей, петрушка.Способ приготовления. Очистите кочан капусты, вырежьте из него кочерыжку,
Голубцы, фаршированные мясом ягнёнка — Бобёр.ру
Листья савойской капусты придадут этому блюду ресторанный шик, а фарш из ягнёнка добавит аристократичности. Мастер-класс от шеф-повара Сергея Куркова.
В фарш из ягнёнка положите яйцо и сливочное масло.
Посолите, поперчите и добавьте несколько листиков петрушки.
Тщательно перемешайте ингредиенты, отбейте фарш и дайте ему немного постоять.
Добавьте к фаршу отваренный рис, тщательно перемешайте и разделите на порции.
У савойской капусты вырежьте кочерыжку и уберите старые листья.
Бланшируйте листья капусты в кипящей воде.
Охладите капустные листья в миске со льдом.
Удалите у капусты жёсткую часть и слегка отбейте лист ножом.
Заверните фарш в листья и положите голубцы на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнюю влагу.
Обжарьте голубцы на оливковом масле с двух сторон до румяной корочки.
Переложите голубцы на противень, полейте соусом из портвейна и отправьте в духовку на 10 минут.
В центр тарелки налейте соус из портвейна.
Выложите голубцы.
Украсьте блюдо зеленью из соуса, а также свежей зеленью — петрушкой и базиликом.
Другие рецепты шеф-повара Сергея Куркова:
Голубцы с мясом и рисом — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru
Вполне традиционный рецепт голубцов с подробными иллюстрациями и подсказками. Вкусная и полезная еда, которую многие любят с детства. Голубцов имеет смысл приготовить побольше, потому что их можно заморозить порционно, а потом использовать по необходимости.
Голубцы с мясом и рисом (этап 1)
| Капуста белокочанная | 1000 г |
Сначала нужно отделить листья от кочана капусты. Если листья плотные, это может быть не очень просто. Но есть отличный способ аккуратно отделить капустные листы даже от плотного кочана. Для этого воткните в кочерыжку вилку для мяса или другую прочную вилку. В подходящей (достаточно большой) кастрюле вскипятите воду.
Голубцы с мясом и рисом (этап 2)
Опускайте кочан в кипящую воду на 10-15 секунд, или пока верхние листья не станут более мягкими. Затем аккуратно отделяйте листья. Они становятся гибкими и их легче снять, не порвав.
Голубцы с мясом и рисом (этап 3)
| Сушеный лук | 2 ч.л. |
| Соль | 1 ч.л. |
| Перец черный молотый | ½ ч.л. |
Для начинки сварите рис до полуготовности и остудите его. В миске смешайте фарш с рисом, сушеными травами и солью.
Голубцы с мясом и рисом (этап 4)
Хорошо перемешайте.
Голубцы с мясом и рисом (этап 5)
В каждый капустный лист кладите примерно столовую ложку начинки и сворачивайте конвертиком.
Голубцы с мясом и рисом (этап 6)
Заготовки для голубцов складывайте на отдельное блюдо.
Голубцы с мясом и рисом (этап 7)
Теперь соус для тушения голубцов. Морковь очистите и нарежьте соломкой либо используйте терку бернера. Просто тертая морковь смотрится менее эстетично. В глубокую сковороду с толстым дом налейте немного масла, закиньте туда морковь.
Голубцы с мясом и рисом (этап 8)
| Лук репчатый крупный | 1 шт. |
Лук тоже мелко нарежьте и добавьте к моркови.
Голубцы с мясом и рисом (этап 9)
Готовьте на среднем огне, помешивая, около 5 минут.
Голубцы с мясом и рисом (этап 10)
Добавьте мелко нарезанную свежую или сушеную зелень (по желанию), влейте томатное пюре.
Голубцы с мясом и рисом (этап 11)
Доведите получившийся соус до кипения, посолите и поперчите по вкусу. Если соус слишком густой, добавьте в него немного мясного или овощного бульона.
Голубцы с мясом и рисом (этап 12)
Голубцы сложите в форму для запекания или в глубокий противень, сверху выложите овощной соус. Накройте фольгой и поставьте в разогретую до 160 градусов духовку на час-полтора.
Голубцы с мясом и рисом (этап 13)
Готовые голубцы должны быть достаточно мягкими, но не разваливаться, а хорошо держать форму. Рис в начинке вбирает в себя мясные соки и тоже как бы «склеивает» мясной фарш, не давая ему разваливаться при разрезании. Подавать голубцы можно со сметаной, свежей зеленью и посто так.
1312. Голубцы, фаршированные мясом. Капустные овощи. Кулинарная Энциклопедия. Рецептуры предприятий общественного питания
Ингредиенты:
| Капуста | 160 г |
| Говядина | 120 г |
| Рис | 35 г |
| Лук | 20 г |
| Маргарин столовый | 10 г |
| Соус сметанный с томатом и луком | 125 г |
| Мука | 5 г |
| Перец, зелень | по вкусу |
Приготовить так же, как описано в (1310), заменив овощной фарш мясным.
Для приготовления фарша мякоть говядины пропустить через мясорубку два-три раза и, вымешивая, прибавить воду (в количестве 20% к весу мяса), соль, перец. Если мясо нежирное, то добавить внутренний свиной жир. Измельченное мясо смешать со сваренным до полуготовности рисом, рубленым пассерованным луком, зеленью петрушки. Вместо риса можно использовать крупу овсяную, перловую, пшеничную.
При подаче голубцы полить соусом, в котором они тушились, и посыпать зеленью.
Способ приготовления:
Подготовить кочан свежей капусты;
отварить кочан в воде;
разобрать на листья, жесткие места отбить тяпкой;
для фарша прокрутить мясо через мясорубку 2-3 раза, посолить и поперчить;
отварить рис до полуготовности;
лук измельчить и спассеровать на жире;
измельчить зелень;
соединить рис, мясо, лук и зелень, хорошо перемешать;
фарш класть на капустные листья и завертывать в виде квадратиков;
обвалять в муке;
обжарить с каждой стороны до золотистой корочки;
подготовить сметанный соус с томатом и луком;
залить голубцы соусом и поставить в духовку;
подавать с соусом, в котором приготавливались голубцы, сверху посыпать зеленью.
ГОСТ 17472-72 — Консервы. Голубцы или перец, фаршированные мясом и рисом
ГОСТ 17472-72
Группа Н53
Дата введения 1973-07-01
1. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 15.01.72 N 205
2. ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
3. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
Обозначение НТД, на который дана ссылка | Номер пункта |
ГОСТ 21-94 | 1.2 |
ГОСТ 779-55 | 1.2 |
ГОСТ 1723-86 | 1.2 |
ГОСТ 1724-85 | 1.2 |
ГОСТ 1935-55 | 1.2 |
ГОСТ 3343-89 | 1.2 |
ГОСТ 4814-57 | 1.2 |
ГОСТ 5717-91 | 3.1 |
ГОСТ 5981-88 | 3.1 |
ГОСТ 6292-93 | 1.2 |
ГОСТ 7724-77 | 1.2 |
ГОСТ 8756.1-79 | 1.4, 2.1 |
ГОСТ 8756.18-70 | 2.1 |
ГОСТ 8756.21-89 | 1.4 |
ГОСТ 10444.1-84 | 2.1 |
ГОСТ 13534-89 | 3.2 |
ГОСТ 13830-91 | 1.2 |
ГОСТ 13908-68 | 1.2 |
ГОСТ 25555.0-82 | 1.4 |
ГОСТ 26186-84 | 1.4 |
ГОСТ 26313-84 | 2.1 |
ГОСТ 26931-86 | 1.4 |
ГОСТ 26932-86 | 1.4 |
ГОСТ 26935-86 | 1.4 |
4. Ограничение срока действия снято по протоколу N 3-93 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 5-6-93)
5. ПЕРЕИЗДАНИЕ
Настоящий стандарт распространяется на консервы, изготовленные из сладкого перца или капустных листьев, фаршированных смесью мяса, риса, обжаренного лука, пряностей и зелени, уложенных в жестяные или стеклянные банки, залитые томатным соусом, герметически укупоренные и стерилизованные.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Консервы должны вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по действующей технологической инструкции и рецептурам с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.
1.2. Для изготовления консервов применяют следующие сырье и материалы:
мясо-свинину по ГОСТ 7724 обрезную, мясную и туши подсвинков;
мясо-говядину по ГОСТ 779 I и II категории;
мясо-баранину по ГОСТ 1935 I и II категории;
блоки мясные замороженные по ГОСТ 4814;
перец сладкий свежий по ГОСТ 13908;
капусту белокочанную по ГОСТ 1724;
жир свиной топленый пищевой, не ниже 1-го сорта;
лук репчатый свежий по ГОСТ 1723;
рис обработанный (шлифованный и полированный) не ниже 1-го сорта по ГОСТ 6292;
пюре томатное или пасту томатную по ГОСТ 3343;
муку пшеничную не ниже 1-го сорта;
сахар-песок по ГОСТ 21;
соль поваренную пищевую выварочную затаренную не ниже 1-го сорта по ГОСТ 13830*;
______________
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574-2000. — Примечание.
зелень петрушки и укропа;
перец черный горький молотый;
перец душистый молотый.
Допускается использовать:
перец сладкий быстрозамороженный;
капусту квашеную;
зелень петрушки и укропа быстроразмороженную и соленую;
эфирные масла укропа, петрушки и экстракты пряностей.
1.3. По органолептическим показателям консервы должны соответствовать требованиям, указанным в табл.1.
Таблица 1
Наименование показателя | Характеристика |
Внешний вид | Голубцы одинаковые по величине, в соусе. Листья капусты целые, заполненные фаршем без комков, аккуратно завернутые. Плоды перца целые, без разрывов в местах для фарширования, заполненные фаршем без комков, в соусе. Допускаются разрывы на перце в местах для фарширования, не превышающие длины плода при условии сохранения формы плода |
Вкус и запах | Хорошие, свойственные одноименным блюдам, приготовленным обычным кулинарным способом. Не допускаются посторонние привкус и запах |
Цвет | Свойственный одноименным блюдам, приготовленным обычным кулинарным способом. Капустные листья — белого или светло-желтого цвета, перец сладкий — однородный или различной окраски в единице расфасовки. Соус оранжево-красный |
Консистенция | Капустные листья и перец мягкие, но не разваренные Мясной фарш сочный, нежесткий. Рис неразваренный, хорошо перемешанный с мясным фаршем |
Посторонние примеси | Не допускаются |
Примечание. Соответствие консервов этим требованиям определяют после их подогрева до температуры 80 °С.
1.4. По физико-химическим показателям консервы должны соответствовать нормам, указанным в табл.2.
Таблица 2
Наименования показателей | Нормы | Методы испытаний |
Количество голубцов или перца, шт., не менее | 2,0 | По ГОСТ 8756.1 |
Содержание мяса в фарше, %, не менее: | ||
для голубцов, фаршированных мясом и рисом | 57,0 | |
для перца, фаршированного мясом и рисом | 47,5 | |
Содержание жира, %, не менее: | По ГОСТ 8756.21 | |
в голубцах, фаршированных мясом и рисом | 8,0 | |
в перце, фаршированном мясом и рисом | 6,0 | |
Содержание поваренной соли, % | 1,0-1,5 | По ГОСТ 26186 |
Общая кислотность (в пересчете на яблочную кислоту), %, не более | 0,5 | По ГОСТ 25555.0 |
Содержание солей тяжелых металлов, мг на 1 кг продукта, не более: | ||
олова (в пересчете на олово) | 200 | По ГОСТ 26935 |
меди (в пересчете на медь) | 10 | По ГОСТ 26931 |
свинца | Не допускается | По ГОСТ 26932 |
Примечания:
1. Содержание олова и свинца определяют в консервах, расфасованных в жестяную тару.
2. Содержание мяса в фарше определяют в момент закладки при изготовлении консервов.
1.5. По бактериологическим показателям консервы должны соответствовать требованиям инструкции «О порядке санитарно-технического контроля производства консервов», утвержденной Министерством здравоохранения СССР.
1.6. Каждая партия консервов должна сопровождаться документом установленной формы, удостоверяющим их качество.
2. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
2.1. Для проверки качества консервов должны применяться правила отбора проб по ГОСТ 26313 и методы испытаний по ГОСТ 8756.1, ГОСТ 8756.18, ГОСТ 10444.1 и указанные в п.1.5 настоящего стандарта.
3. РАСФАСОВКА, УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ХРАНЕНИЕ И ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ
3.1. Консервы расфасовывают в стеклянные банки по ГОСТ 5717*, укупоренные лакированными крышками, или жестяные лакированные банки по ГОСТ 5981 емкостью до 0,6 дм.
________________
* Действуют ГОСТ 5717.2-2003 и ГОСТ 5717.1-2003. — Примечание.
3.2. Расфасовывают, упаковывают и маркируют консервы по ГОСТ 13534.
3.3. Консервы транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на соответствующем виде транспорта.
3.4. Консервы хранят в чистых, сухих, хорошо вентилируемых складских помещениях при температуре от 0 до 20 °С без резких колебаний и относительной влажности воздуха не более 75%.
4. ГАРАНТИИ ПОСТАВЩИКА
4.1. Консервы должны быть приняты техническим контролем предприятия-поставщика. Поставщик должен гарантировать соответствие выпускаемых консервов требованиям настоящего стандарта при соблюдении потребителем условий хранения, установленных стандартом.
Gołbki: голубцы с томатным соусом по-польски
Gołąbki (дословно: голуби; пр. «Go-woomp-kee», уже во множественном числе) — это голубцы в польском стиле, начиненные различными начинками.
В этом рецепте мы фаршируем наши Голомбки очень классической начинкой: смесью свинины и риса. Насыщенный томатный соус прекрасно дополняет их, но вы можете наслаждаться ими самостоятельно.
Полный список ингредиентов и подробные инструкции можно найти на карточке рецепта в конце этого поста.Но прежде чем вы прокрутите страницу, обратите внимание на важные моменты.
Чтобы узнать больше об этих польских голубцах и их истории, прочтите статью о Голомбках на сайте Culture.pl.
Вам нужны какие-то особые ингредиенты для приготовления этих голомбок?
Этот рецепт не может быть проще, для этого не нужны специальные ингредиенты.
Белокочанная капуста — традиционный выбор, но вместо нее можно использовать савойскую или краснокочанную капусту.
Что можно подать с голубцами?
Голубцы — одно из тех блюд с начинкой, которые обычно готовят сами по себе, иногда со свежим хлебом.
Для более изысканной трапезы подавайте их с картофельным пюре, маринованными огурцами или тушеным салатом из свеклы.
Можете ли вы сделать Голомбки другим способом?
Да, вы можете испечь их вместо этого — выпекайте один час под крышкой при температуре 180 ° C (360 ° F).
«Голомбки» можно приготовить в мультиварке / мультиварке. К сожалению, я еще не пробовал этот метод, поэтому не могу порекомендовать конкретный рецепт.
Не стесняйтесь экспериментировать с разными начинками и соусами.Попробуйте заменить свинину на другой вид мяса, например, говядину, птицу (курицу, индейку, утку…), телятину, мясо дичи…
Вы также можете поменять рис на ячмень, перловую крупу, просо или гречку.
Для каких диет подходят эти польские голубцы?
При приготовлении томатного соуса замените универсальную муку на муку без зерна (хорошо подойдет картофельный крахмал). Таким образом, рецепт не содержит глютена.
Как долго можно хранить эти Голомбки в холодильнике?
После того, как эти голубцы будут поданы, в идеале вы должны съесть их в течение 4 часов.
Для хранения дайте остаткам остыть. Охладите их в емкости с крышкой. Вы можете хранить Gołbki chillin ’в холодильнике до 3 дней.
Можно ли заморозить эти голубцы?
Да, вы можете:
- Оберните каждый приготовленный голубец в алюминиевую фольгу (индивидуально).
- Вылейте соус в отдельный контейнер с крышкой, наклейте этикетку и поместите в морозильную камеру.
Как вариант — заморозьте «Голомбки» и соус вместе в одном контейнере.Поместите блюдо в контейнер, пригодный для заморозки, с крышкой и хорошо промаркируйте его датой и описанием.
В любом случае стремитесь израсходовать их в течение 3 месяцев.
Как разогреть эти голомбки?
Избегайте размораживания голубцов при комнатной температуре. Я обнаружил, что из-за этого они имеют тенденцию разваливаться во время приготовления. Но стоит убрать их в холодильник на час, прежде чем разогревать (чтобы они не были такими холодными).
В микроволновой печи. Если вы хранили голубцы в контейнере, подходящем для использования в микроволновой печи, их не нужно перемещать.В противном случае поместите «Gołbki» в миску, наполовину погруженную в соус (или воду, если у вас больше нет соуса).
Накройте крышкой или другой тарелкой и поставьте в микроволновую печь примерно на 3-5 минут (из охлажденного) или 7-8 минут (из замороженного), пока не станет совсем горячим. Точное время приготовления будет зависеть от того, сколько булочек вы разогреваете. Чем больше бросков, тем больше времени.
На плите (сковороде или кастрюле): этот метод лучше всего подходит для «голомбок», хранящихся в соусе. Налейте несколько капель масла на дно сковороды (или кастрюли) или растопите немного топленого масла (топленого масла).Так блюдо не пригорит. Разогрейте на «слабом» огне под крышкой, периодически проверяя, не прилипают ли они. Готовьте, пока все не станет теплым, от 8 до 15 минут.
В духовке: Поместите голубцы в жаростойкую форму, залейте томатным соусом и накройте крышкой. Выпекайте при 300 ° F (150 ° C) от 12-15 минут (из охлажденного) до 20-25 минут (из замороженного). Если вы хотите, чтобы рулетики стали немного хрустящими, снимите крышку на последние несколько минут выпечки.
Если вы хранили «Голомбки» индивидуально завернутыми в алюминиевую фольгу, не нужно их разворачивать.Просто поместите их прямо в духовку (время и температура указаны выше). Разогрейте соус в микроволновке или на плите.
Smacznego!
На заметку: «Gołąbki» часто пишут с ошибками, и это неудивительно — если вы не говорите по-польски, «ą» и «ł» могут выглядеть немного… экзотическими.
Вот почему они пишутся так: golombki, golumpki, golabki, golobki или gwumpki. «Gołbki» уже во множественном числе (одно будет называться «Gołbek», пронон.goh-wom-beck), но вы часто будете видеть, как их называют galumpkis, golumkies, golumpkies, golumpkis, gwumpkies или gluntkes.
Халупки и Голубки — их чешско-словацкие имена. В еврейской кухне очень похожими блюдами являются холипши, голепцы, голумпки и холишки или холеп. (источник)
Состав
Для голубцов:
- 1 кочан белокочанной капусты (1,3-1,5 кг) или савойской капусты
- 1.7 фунтов (800 г) свиной фарш (например, свиная лопатка)
- 1 большая луковица (200 г), желтая или белая
- 2 столовые ложки нейтрального масла, например рапс
- 3 зубчика чеснока
- ½ стакана (100 г) вареного риса — «аль денте»; это примерно 33 г сырого риса
- 1 столовая ложка сушеного майорана
- 1 литр куриного бульона
- Соль, к сезону
- Перец черный молотый, до приправы
- Горсть нарезанного укропа или петрушки для украшения (по желанию)
Для томатного соуса:
- ⅓ палочка (30 г) сливочного масла
- 1 столовая ложка универсальной муки
- 1 стакан (250 мл) бульона — остаток от приготовления сока Gołbki / Gołbki; или мясной бульон
- 2 стакана (500 г) томатов пассата / пюре
- 1 столовая ложка томатной пасты / концентрата
- Щепотка сахара
- Соль, к сезону
- Перец черный молотый, до приправы
Инструкции
Для голубцов:
- Вымойте капусту под проточной водой.Несмотря на то, что внутренняя часть обычно чистая (внешние листья защищают внутреннюю часть), вы все равно можете очистить ее. Удалите жесткие внешние листья и выбросьте их. Отделите внутренние листья и промойте их под проточной водой.
- Вырежьте из головы стебель.
- Возьмите большую кастрюлю, достаточно большую, чтобы в нее поместился весь кочан капусты. Влейте воду и доведите до кипения. Добавьте щепотку соли и сахара и перемешайте.
- Бланшировать кочан в кипящей воде сердцевиной вниз.Через несколько минут (2–3) листья должны легко отслоиться. Если нет — варите еще несколько минут.
- Выложите капусту на противень, но оставьте воду в кастрюле.
- (Необязательно) Чтобы сохранить более яркий цвет, вы можете поместить листья в ледяную воду — это замедлит процесс приготовления.
- Отложите десять лучших листьев (самых больших, целых) в сторону. Используя нож для очистки овощей, срежьте основную «жилку» с каждого капустного листа и срежьте ножом снизу.
- Очистить лук и нарезать мелкими кубиками.Чеснок мелко порубить ножом.
- Нагрейте одну-две столовые ложки масла, добавьте нарезанный лук. Когда он станет золотистым, добавить измельченный чеснок и жарить еще 1-2 минуты. Отложите, чтобы остыть.
- В большой миске смешайте фарш, приготовленный рис, столовую ложку майорана и охлажденный лук / чеснок.
- Приправить солью и перцем, тщательно перемешать — никаких специальных инструментов не требуется, можно использовать руки. Эта масса будет нашей начинкой.
- Положите капустный лист плашмя.Поместите около-стакана мясной смеси в центр капустного листа. Соберите края капусты внутрь и плотно закатайте. Продолжайте, пока не получите 10 рулонов приличного размера.
- Выровняйте дно большой кастрюли оставшимися предварительно приготовленными листьями — это предотвратит подгорание блюда.
- Поместите голубцы в кастрюлю слоями, один на другой. Накройте слоем оставшихся листьев.
- Влейте бульон. Готовьте на среднем огне под крышкой примерно 40-50 минут, пока капуста не станет мягкой.Не всякая капуста одинакова, вам нужно проверять, насколько она мягкая, в процессе приготовления.
- Когда голубцы почти готовы, приступим к томатному соусу.
Для томатного соуса:
- Растопите масло в кастрюле. Когда растает, всыпьте муку. Взбейте вместе и готовьте немного, пока он не приобретет цвет.
- Налейте около чашки (250 мл) бульона, полученного при приготовлении голубцов. Доведите до кипения, затем убавьте огонь.
- Налейте 2 стакана томатного пюре / пюре и добавьте столовую ложку томатной пасты.Снова доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума.
- Приправить солью и молотым перцем. Если помидоры слишком кислые, добавьте щепотку сахара, чтобы сбалансировать вкус.
- Продолжайте готовить, пока не получите желаемую толщину.
Порция:
- Подавать голубцы с томатным соусом сверху или сбоку.
- Украсить свежими нарезанными листьями укропа или петрушки.
Банкноты
- Иногда начинка получается немного сухой, особенно когда мясо, которое мы использовали, было слишком постным.В таком случае стоит добавить в массу яйцо.
- Я адаптировал этот рецепт из рецепта Gołbki Якуба Куроня (на польском языке)
Информация о пищевой ценности:
Выход: 5 Размер порции: 2Количество на порцию: Калории: 312 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 3 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 49 мг Натрий: 449 мг Углеводы: 28 г Волокно: 2 г Сахар: 9 г Белки: 19 г
Сохраните «Gołąbki: польские голубцы в томатном соусе» на доске «РЕЦЕПТЫ ПОЛЬСКИХ УЖИНОВ» в Pinterest! А давайте будем друзьями в Pinterest!
Касия — основательница Polonist, где она отмечает лучшую польскую кухню.
Она домашний повар-самоучка, которая своими кулинарными изысками хочет показать вам, как воссоздать польский вкус дома, где бы он ни был.
→ О Кася → О Полонисте
Польские буррито (голубцы)
Начните с приготовления капусты. Очистите четыре внешних зеленых листа от капусты, промойте и отложите. Очистите еще от 12 до 14 листьев капусты, промойте и отложите. Доведите кастрюлю с водой до кипения и бланшируйте все листья капусты в течение примерно трех минут.Вынуть из кипящей воды и отставить, чтобы остыть, отделив четыре внешних листа от остальных. С помощью ножа для пары обрежьте толстые центральные ребра с 12 до 14 листьев, чтобы их было легче скатывать. Оставшийся сырой кочан капусты разрезать пополам. Нарежьте половину кочана капусты и промойте. Оставьте вторую половину кочана капусты для других рецептов.
Добавьте большое количество оливкового масла в среднюю сковороду и большую кастрюлю. Нагрейте на среднем огне. Добавьте на сковороду измельченный лук и чеснок и тушите семь минут.Приправить солью и черным перцем и дать остыть.
Тем временем обжарьте нарезанный лук в большой кастрюле. Через минуту добавьте сырую нарезанную капусту и тушите еще шесть минут. Приправить солью и черным перцем. Отставьте кастрюлю в сторону, пока голубцы не будут готовы к приготовлению.
Для начинки капусты в большой миске смешайте свинину, рис арборио, обжаренный чеснок и лук, соль и черный перец. Влейте полстакана томатной пассаты и перемешайте.
Установите решетку в среднее положение и разогрейте духовку до 400 ° F.
Поместите большую овальную ложку начинки возле края ребер каждого капустного листа. Оберните край листа поверх начинки, а затем загните с каждой стороны, пока они не перекроют середину. Продолжайте скатывать капустный лист и выложить на блюдо швом вниз.
Когда все голубцы готовы, сложите их швом вниз в большую кастрюлю поверх обжаренного лука и капусты.Включите огонь на средний / слабый и полейте голубцы оставшимися помидорами. Влейте три стакана куриного бульона и добавьте лавровый лист. Накройте голубую капусту четырьмя внешними зелеными листьями, которые были отложены в сторону. Вылейте остатки куриного бульона по листьям. Поставьте достаточно широкую посуду, чтобы поместиться в кастрюлю. Надавите на голубцы, чтобы они оставались компактными. Как только соус закипит, убавьте огонь и накройте кастрюлю крышкой. Продолжайте варить в течение часа на слабом огне.
Снимите крышку, тарелку и четыре капустных листа. Щипцами достаньте голубцы из кастрюли и подавайте с ложкой лука и капустным соусом сверху. Салют и cin cin!
Голубцы — Вкусное пристрастие
Эти голубцы возвращают меня в детство. Раньше это было одно из моих любимых блюд, и я всегда просил маму или бабушку приготовить их! Такое ощущение, что это было вчера.Ах, время летит незаметно.
Но этот пост не может быть грустным, потому что эти булочки чертовски вкусные! Собственно, идея их приготовить пришла мне в голову, когда я впервые увидела свежую капусту на местном рынке в этом году. Было бы стыдно не воспользоваться этой ситуацией.
Однако я не был уверен, что это подходит для блога, потому что думал, что это блюдо популярно только в моем регионе (мальчик, я ошибался!). После небольшого исследования я был очень удивлен, узнав, что он известен во многих странах мира!
Я подготовил пошаговое руководство, которое покажет вам, как приготовить эти восхитительные голубцы, если вы не пробовали их раньше.
Это довольно просто, больше всего времени уходит на приготовление капустных листьев.
Для начинки я предпочитаю использовать куриный и свиной фарш, но вы можете легко заменить его на любой тип мяса, который вам нравится.
Это увлекательный процесс, который дает удивительно вкусные результаты! 🙂
Разве они не выглядят чудесно? Я влюблен!
Только представьте себе это ощущение, когда вы кусаете одну … Ммм … вкус божественный!
Эти голубцы полны аромата и так аппетитны! Поверьте, им невозможно устоять.
Для начинки:
- 1/2 фунта (225 г) постного свинины
- 1/2 фунта (225 г) куриной грудки
- 1 стакан полуфабриката риса
- 1/2 измельченной луковицы
- 1 гвоздика чеснок, измельченный
- 1/2 красного болгарского перца, мелко нарезанный
- 1 небольшая морковь, тертая
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 взбитое яйцо
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки перца
Для Голубцы:
- 1 кочан зеленой капусты
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 лавровых листа
- 3 целых горошка перца
- 1 крупная нарезанная морковь
- 1-2 столовые ложки сметаны
- соль по вкусу
- вода
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 столовая ложка с горкой универсальной муки
- свежий укроп (по желанию), для украшения
Острым ножом удалите сердцевину с капусты.Поместите капусту сердцевиной вниз в большую кастрюлю с примерно 2-3 дюймами кипящей подсоленной воды, накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение 5 минут. Снимите с огня и осторожно переверните капусту разрезанной стороной вверх. Затем щипцами удалите листья капусты и отложите их, чтобы они немного остыли. Вам понадобится около 10 листочков. Крупно нарежьте оставшуюся капусту и выложите ее на дно большой кастрюли или духовки (по желанию). Отложите в сторону.
Используя нож, срежьте толстый центральный стебель с внешней стороны каждого листа (см. Фото выше), не разрезая насквозь.
Нагрейте сливочное масло в большой сковороде на среднем огне, пока оно не растает. Добавьте лук, чеснок, болгарский перец и морковь и обжарьте, часто помешивая, в течение 5 минут или до размягчения. Снимите с огня и дайте остыть.
В большой миске смешайте свинину, курицу, рис, яйцо, обжаренную луковую смесь, соль и перец. Поместите от 1/4 до 1/2 стакана мяса на каждый капустный лист около конца стебля. Свернуть с каждой стороны и плотно скатать голубцы. На этом этапе голубцы можно заморозить до готовности.
Когда вы сделаете все свои булочки, поместите их (концом листа вниз) поверх нарезанной капусты в кастрюле. Добавьте перец горошком, нарезанную морковь и лавровый лист. В небольшой миске смешайте томатную пасту с 1 стаканом воды и полейте булочками. Добавьте достаточно воды, чтобы рулеты были почти покрыты. Посолить по вкусу. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь и тушите под крышкой 50-60 минут или пока начинка внутри капусты не пропарится.
Для соуса: достать голубцы из кастрюли. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в микроволновой печи и смешайте с мукой. Добавьте эту смесь в кастрюлю, аккуратно перемешайте и кипятите несколько минут. Снимите огонь и добавьте сметану.
- Подавать голубцы с соусом и гарниром из вареного картофеля или пюре. При желании украсить свежим укропом. Наслаждаться!
Голубцы, фаршированные кето (рецепт без глютена и низким содержанием углеводов)
Этот рецепт голубцов, фаршированных кето, идеально подходит для низкоуглеводной диеты, а также станет отличным обедом на такие праздники, как Пасха или Рождество.Он основан на традиционном рецепте румынских голубцов, который делала моя бабушка, и обновил его, ваш покорный слуга, чтобы сделать его с низким содержанием углеводов.
Эй, гурманы,
Сегодня я собираюсь показать вам, как приготовить потрясающие голубцы с цветной капустой и рисом, идеально подходящие для низкоуглеводных диет, таких как Кето. Это также отличная идея для ужина, и это блюдо невероятно хорошо подходит для таких праздников, как Пасха или Рождество.
Он был вдохновлен традиционным румынским рецептом голубцов («сармале» по-румынски), которые обычно готовятся из обычного риса, томатного соуса и квашеной капусты.
В Румынии это основное блюдо на Пасху, Рождество и такие праздники, как свадьбы или крещения.
Рецепт был передан из поколения в поколение, и если вы когда-нибудь бывали в этой стране во время Пасхи или Рождества, вы бы знали, что в то время все и их бабушки делают «сармале». Они там невероятно популярны.
Больше праздничных рецептов:
Голубцы, фаршированные капустой, на самом деле очень популярное блюдо во всей Восточной Европе, и во многих странах, таких как Польша, Украина или Россия, есть свои его версии.
На самом деле, даже в регионах в этих странах есть свои версии, поэтому не удивляйтесь, если вы найдете сотни вариантов этих удивительных голубцов.
Теперь, как бы я ни любил традиционные румынские голубцы, я просто не мог удержаться от настройки рецепта и обновления его в соответствии с современными временами, тенденциями и диетами.
Я добавил немного чеддера и жирных сливок для дополнительного аромата и заменил обычный рис рисом с цветной капустой, который более полезен, так как он низкоуглеводный.
А теперь, прежде чем показать вам мой обновленный рецепт «сармале», я должен рассказать вам несколько супер полезных советов и уловок, которые помогут вам приготовить самые потрясающие голубцы из когда-либо созданных.
Так что подождите, чтобы узнать:
— как удалить капустные листья.
— какая капуста и рис лучше по этому рецепту.
— как правильно приготовить капусту.
— какой соус к голубцам лучше всего.
— как приготовить голубцы из кето в мультиварке и в кастрюле быстрого приготовления.
— как заморозить роллы и многое другое…
Так что оставайтесь здесь, если хотите приготовить лучший рецепт голубцов.
Как приготовить эти удивительные голубцы — Лучшие советы и хитрости
1. Какая лучше капуста для голубцов
Вы можете приготовить эти голубцы из кето-капусты с красной, зеленой, савойской, напой или пекинской капустой.
Стоит отметить, что все они имеют немного разные вкусы и текстуры, и некоторые готовятся быстрее, чем другие.Савойская и китайская будут готовиться быстрее и легче очищаться, чем белокочанная или краснокочанная капуста.
2. Как удалить капустные листья для голубцов
Один из самых важных шагов при приготовлении этих простых голубцов — это разделение и подготовка капустных листьев.
И есть 2 способа отделения листьев:
1. Кочан капусты отварить в воде с солью и уксусом. Поместите голову в большую кастрюлю и наполовину наполните ее водой.У вас должно быть достаточно воды, чтобы покрыть голову, но оставьте немного свободного места наверху, чтобы вода не переливалась при кипячении.
Когда листья начнут смягчаться и приобретут желтоватый цвет, снимите горшок с огня и осторожно залейте из него 2 стакана воды. Мы будем использовать это позже при приготовлении булочек.
Слейте воду и дайте капусте остыть до безопасного обращения. Затем снимите листья и сложите их на тарелке для дальнейшего использования.
2.Заморозьте капусту. Если первый шаг кажется немного сложным, вы будете рады узнать, что этот метод намного проще.
Просто удалите жесткие внешние листья, промойте и удалите сердцевину, затем заверните ее в пищевую пленку * или пакеты Ziploc *. Повторите этот процесс, если у вас несколько кочанов, а затем заморозьте их.
Когда вы будете готовы приготовить голубцы из кето, разморозьте кочаны, и листья оторвутся очень легко.
Этот метод безопаснее и проще первого, но он требует больше времени, так как вам нужно заморозить кочан не менее 6 часов (обычно на ночь), а затем дать ему несколько часов разморозиться.
Теперь, когда вы знаете, как удалять листья капусты, давайте посмотрим, какой рис лучше всего подходит для этого рецепта, на всякий случай, если вы не являетесь поклонником риса с цветной капустой.
3. Какой рис лучше для голубцов
Традиционные голубцы изготавливаются из длиннозернистого белого риса, такого как басмати или жасмин, потому что он более пушистый и менее липкий, что делает его отличным начинкой.
Так что, если вы хотите их с рисом, то это то, что вам нужно.
Но стоит упомянуть, что рис содержит углеводы, и если вы хотите, чтобы они были низкоуглеводными, то единственный вариант — рис с цветной капустой.
4. Как лучше приготовить голубцы
Их можно сделать 4 способами:
- В духовке, как описано в рецепте внизу статьи.
- На плите. Следуйте рецепту до той части, где говорится, что голубцы следует готовить в духовке, и вместо этого варите их на плите.Доведите их до легкого кипения, затем накройте крышкой и тушите около 1 часа на среднем огне.
- В мультиварке *.
- В мгновенном банке *.
Приготовление этих изумительных голубцов в духовке — определенно мой любимый метод, и это также традиционный способ. На самом деле, настоящий традиционный способ — в глиняной посуде, но это уже не очень распространено.
Метод варочной панели очень похож на духовку, и я объясню последние два в следующих советах.
5. Как сделать голубцы в мультиварке
Сделать эти изумительные голубцы в мультиварке * нет ничего проще. Просто выполните следующие действия, и все готово:
- Следуйте рецепту, пока все булочки не будут готовы к приготовлению.
- Добавьте половину томатного соуса в мультиварку и выложите рулеты стороной со швом вниз.
- Затем добавьте оставшийся соус и воду, накройте крышкой и готовьте на МАЛЕНЬКОМ режиме в течение 8 часов.
6. Как приготовить кето голубцы в горшочке быстрого приготовления
- Следуйте рецепту, пока все булочки не будут готовы к приготовлению.
- В кастрюле быстрого приготовления * смешайте оставшуюся воду с соусом, затем выложите булочки.
- Закройте и заблокируйте крышку.
- Нажмите ВРУЧНУЮ или ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОД ДАВЛЕНИЕМ и установите таймер на 7 минут. Когда время истечет, подождите 5 минут, прежде чем вручную сбросить давление.
А теперь перейдем к следующему совету в нашем списке.
7. Можно ли их заморозить?
Да, эти изумительные голубцы подходят для заморозки. И есть 2 способа сделать это:
1. Заморозьте их в сыром виде. Голубцы с начинкой из кето-капусты лучше всего замораживать в сыром виде, иначе морозильная камера может изменить вкус и текстуру.
Готовьте их, как в рецепте, пока не будете готовы все булочки для приготовления, но вместо того, чтобы готовить, поместите их в удобную для заморозки запеканку * и заморозьте на срок до 1 месяца.
Когда будете готовы к подаче, разморозьте в холодильнике, переложите на форму для запекания и приготовьте голубцы в духовке, как описано в рецепте. Или приготовьте их на плите, как описано в Совете 4.
А вот и второй способ заморозки роллов.
2. Заморозьте их готовыми. Этот вариант лучше всего подходит, если у вас есть остатки еды, и вы не хотите их тратить. Это довольно просто, все, что вам нужно сделать, — это поместить оставшиеся булочки в удобные для заморозки запеканки и заморозить их на срок до 1 месяца.
Имейте в виду, что этот метод повлияет на их вкус и текстуру (они станут мягче), поэтому они не будут такими вкусными, как при первом приготовлении.
А теперь давайте посмотрим, какой соус для голубцов лучше всего.
8. Лучший соус для голубцов
Традиционные голубцы готовятся с простым томатным соусом, но вы также можете приготовить их с соусом маринара * или томатным пюре.
В качестве альтернативы можно использовать сливовые помидоры или жареные на огне помидоры, смешанные в кухонном комбайне * или блендере *.
Как вы можете видеть в рецепте, я приготовил их с измельченным томатным соусом, но любой из вышеперечисленных отлично подойдет для этого простого рецепта голубцов. Честно говоря, не могу сказать, какой соус лучше для голубцов, так как они очень похожи.
Но я думаю, что все зависит от вкуса каждого, так что я предоставлю вам решать. Сделайте их со всеми этими соусами и дайте мне знать, какой из них вы считаете лучшим 🙂
Если вы используете соус маринара, убедитесь, что он подходит для кето-диеты, если вы хотите сделать их низкоуглеводными и кето-совместимыми, поскольку многие из этих соусов не подходят.
9. Лучшие гарниры для голубцов
Голубцы с начинкой отлично сочетаются с жареным картофелем-пюре, картофелем фри и даже рисом. Здесь стоит отметить, что они не подходят для кето.
Я также люблю подавать их с солеными огурцами, такими как маринованный огурец, цветная капуста, грибы или арбуз.
В Румынии их обычно подают с полентой и сметаной, и вы действительно должны попробовать это сочетание!
10. Какие ингредиенты можно изменить в этом легком рецепте голубцов
Этот простой рецепт голубцов отличается тем, что он универсален и может быть адаптирован на любой вкус.
Я имею в виду, что вы можете изменить основные ингредиенты. Вместо свиного фарша вы можете приготовить эти изумительные голубцы из фарша из индейки, курицы или говядины.
Или вы можете использовать смесь фарша из индейки со свининой или говядиной.
Кроме того, вы можете приготовить эти простые голубцы с обычным рисом вместо риса с цветной капустой. Но имейте в виду, что в рисе есть углеводы, и это сделает этот рецепт несовместимым с кетогенной диетой.
На сегодня все, гурманы.Пришло время приготовить этот простой рецепт голубцов, так что приступим к приготовлению.
А если вам нравится этот легкий рецепт голубцов и вы хотите видеть больше похожих, то подпишитесь на мой канал на YouTube.
Больше рецептов кето:
Голубцы, фаршированные кето (рецепт без глютена и низким содержанием углеводов)
Этот простой рецепт голубцов с низким содержанием углеводов также является отличным обедом на такие праздники, как Пасха или Рождество. Он основан на традиционном рецепте румынских голубцов и обновлен, чтобы сделать его низкоуглеводным.
Кухня Восточноевропейская, Румынская Время приготовления 1 час 25 минут Общее время 2 часа 5 минут Порций 8 (около 24 рулетов)Чтобы приготовить капусту для рулетов:
Поставьте большую суповую кастрюлю на средний или сильный огонь. Залейте на 2/3 воды и добавьте соль и уксус.
Удалите 2 наружных листа капусты.
Острым ножом для очистки овощей вырежьте сердцевину капусты.
Когда вода закипит, осторожно поместите капусту в воду пробкой вниз.Дайте ему покипеть в течение 5 минут, затем переверните капусту и продолжайте варить еще 5-6 минут.
Пока капуста готовится, используйте щипцы, чтобы ослабить листья, когда они начнут размягчаться.
Оставьте в кастрюле 2 стакана воды, затем слейте воду и дайте ей остыть в миске.
Когда с капустой станет безопасно обращаться, снимите листья и положите их один на другой.
Для приготовления соуса:
Нагрейте большую сковороду на среднем огне (или используйте ту же кастрюлю, в которой готовили капусту).
Добавьте масло, затем добавьте лук и морковь. Обжарить до размягчения около 3-4 минут, часто помешивая.
Добавьте измельченные помидоры, сливки, орегано и соль. Продолжайте варить еще несколько минут, пока не начнет пузыриться.
Снимите с огня и отставьте.
Чтобы приготовить рис с цветной капустой:
Вымойте и просушите цветную капусту бумажным полотенцем, затем удалите все зеленые листья.
Нарежьте цветную капусту на маленькие соцветия и поместите их в кухонный комбайн. Несколько раз взбейте, пока цветная капуста не станет напоминать «рисовые зерна». Как вариант, нарежьте цветную капусту на большие куски и на терке с отверстиями среднего размера натрите их «рисом».
Чтобы приготовить начинку:
В большую миску смешайте мясо и рис с цветной капустой.
Добавьте яйцо, соль, перец, тертый сыр и 1/2 стакана соуса.Тщательно перемешайте.
Для приготовления голубцов:
Острым ножом аккуратно срежьте выступающую поверхность жесткого центрального стебля, чтобы листья расплющились. Этот процесс упростит их свертывание.
Положите около 2 столовых ложек мясной смеси поверх стебля капустного листа. Скатайте его, как буррито, и нафаршируйте оба конца. Повторите то же самое с оставшимися листьями капусты и мясной смесью.
Разложите голубцы в голландской духовке или кастрюле.
Полить рулеты оставшимся соусом и добавить примерно 1 стакан зарезервированной воды (из капусты).
Чтобы приготовить голубцы кето:
Накройте голландскую духовку / кастрюлю и поместите ее в предварительно разогретую духовку до 350 ° F (180 ° C). Выпекайте 1 час 15–30 минут или пока мясо не приготовится.
Проверяйте валки наполовину и следите за уровнем жидкости. Если жидкости осталось немного, добавьте еще немного оставшейся воды.
Калорий: 479 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 22 г | Жиры: 37 г | Насыщенные жиры: 15 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 119 мг | Натрий: 1806 мг | Калий: 731 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 1275 МЕ | Витамин C: 65 мг | Кальций: 215 мг | Железо: 3 мг
Подпишитесь на @blondelish в Pinterest! Сохраните мои рецепты на своих досках и готовьте их позже* Этот пост может содержать партнерские ссылки
Греческие голубцы с начинкой (вегетарианские)
Эти вегетарианские голубцы с начинкой из голубцов наполнены ароматом Греческий .Они такие приятные и вкусные, что вы даже не заметите, что они без мяса! На следующий день они так хороши на вкус, что, как я всегда говорю, сделайте большую партию и наслаждайтесь ею всю неделю.
Вегетарианские голубцыПриготовьте капусту
Начните с большой зеленой капусты. Если все, что вы можете найти, — это кочанная капуста среднего размера или меньшая, то для этого рецепта используйте две.
Осторожно удалите сердцевину и первый слой наружных листьев и промойте под прохладной водой.
Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения и осторожно добавьте в воду капусту (и). Варить 10-15 минут или до тех пор, пока внешние слои не начнут размягчаться, и их можно будет легко снять и удалить.
Слейте листья на дуршлаг, а затем залейте их, скатайте и готовьте! Это так просто.
Вегетарианские голубцыНачинка для голубцов
Варианты бесконечны !! Моя любимая вегетарианская начинка похожа на начинку, которую я использую для фарширования виноградных листьев.Да, он простой и простой, но в нем есть все успокаивающие ароматы, которые возвращают меня в детство.
Не стесняйтесь добавлять свои любимые ингредиенты. Вот несколько вариантов:
- мелко нарезанный шпинат
- обжаренные нарезанные грибы
- обжаренные овощи: болгарский перец, цукини, баклажаны
- чечевица или нут
- обжаренные кедровые орехи и сухофрукты
- нарезанные кубиками помидоры
- другие травы: орегано и / или базилик
Лимон или Помидор?
Я обычно ем лимонно-вегетарианские голубцы.Однако вы можете следовать моему рецепту греческих голубцов в томатном соусе, чтобы приготовить их на томатной основе вместо лимонной версии.
Важные советы
- Будьте осторожны, чтобы не пережарить листья капусты. Они готовы, когда станут достаточно мягкими, чтобы катиться. Когда они наполнятся, они продолжат готовить и станут более мягкими.
- Добавьте в кастрюлю достаточно воды (после того, как голубцы будут уложены слоями), чтобы покрыть их. Это обеспечит правильное приготовление рулетов наверху.При необходимости добавьте воды во время приготовления. Эта жидкость станет лимонным соусом и усилит вкус.
Посмотреть видеоурок
Я надеюсь, что вы попробуете эти вегетарианские голубцы, и если вы это сделаете, дайте мне знать, что вы думаете. Делитесь со мной фотографиями в Facebook и Instagram. Мне нравится смотреть на твои развлечения. Кроме того, дайте мне знать, что вы хотите научиться делать дальше !! До скорой встречи с еще одним восхитительным рецептом, которым стоит поделиться.Кали Орекси и Филакия XXDimitra
Вегетарианские голубцы
Эти вегетарианские голубцы наполнены греческим ароматом. Они такие приятные и вкусные, что вы даже не заметите, что они без мяса! На следующий день они так хороши на вкус, что, как я всегда говорю, сделайте большую партию и наслаждайтесь ею всю неделю.
Состав
- 1 крупная зеленая капуста с сердцевиной
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 3 тертых зубчика чеснока
- 2 стакана риса басмати или любого длиннозерного риса, промытого и замоченного в прохладной воде
- 2 чайные ложки сушеного укропа
- 1 пучок мелко нарезанной свежей петрушки
- 1 столовая ложка мелко нарезанной мяты, по желанию
- 2 чайные ложки соли
- 1/2 чайной ложки измельченного черного перца или по вкусу
- 1/2 стакана оливкового масла
- 1/4 — 1/2 стакана лимонного сока
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала с горкой
- 5-6 стаканов воды или овощного бульона
Дополнительные ингредиенты для наполнения:
- 1 чашка мелко нарезанных, обжаренных грибов
- 2 стакана нарезанных кубиками помидоров
- нарезанные кубиками кабачки, баклажаны и / или болгарский перец
- обжаренные кедровые орехи
- изюм или клюква
Инструкции
Доведите до кипения воду и добавьте чайную ложку соли.Положите капусту в кипящую воду сердцевиной вниз. Накройте кастрюлю крышкой и варите 15 минут. Щипцами удалите внешние листья капусты (которые стали размягченными) и поместите их в дуршлаг, чтобы они высохли. Отложите, чтобы немного остыть, пока готовится начинка.
Обжарьте лук с четвертью стакана оливкового масла на среднем огне, пока он не станет мягким и золотистым. Около 8 минут. Приправить щепоткой соли.
Добавьте чеснок в сковороду и прогрейте несколько секунд, затем снимите сковороду с огня.
Слейте воду из риса и добавьте рис в миску для смешивания. Добавьте приготовленную смесь лука и чеснока к рису вместе с зеленью, солью, перцем и 2-3 чайными ложками лимонного сока. Перемешайте, чтобы смешать.
Чтобы собрать голубцы, положите листья на рабочую поверхность и поместите полную столовую ложку начинки в центр. Сложите боковые стороны листа поверх начинки и дна, затем закатайте.
Выровняйте дно кастрюли оставшимися листьями капусты.Выложите голубцы в кастрюлю швом вниз. Держите их вместе.
Сбрызните булочки четвертью стакана оливкового масла и слегка приправьте солью.
Переверните 2 тарелки поверх рулонов, чтобы они были взвешенными и не раскатывались во время приготовления.
Сверху залить 4-6 стаканами воды или овощного бульона. Их следует погрузить в жидкость.
Доведите кастрюлю до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и варите от 45 минут до часа или до тех пор, пока рис полностью не приготовится, а булочки не станут мягкими.
В небольшой миске смешайте оставшийся лимонный сок с чайной ложкой кукурузного крахмала и взбейте до однородной массы.
Добавьте лимонную смесь в кастрюлю и осторожно встряхните, чтобы лимон равномерно распределился. Готовьте на среднем огне 3-4 минуты и подавайте с дольками лимона и поджаренным хлебом. Наслаждаться!
Банкноты
Добавьте в кастрюлю еще жидкости во время приготовления, если она начнет подсыхать. Когда голубцы будут готовы, жидкость превратится в соус.
Не стесняйтесь добавлять в начинку любые дополнительные ингредиенты для начинки. Лучше всего обжарить овощи перед добавлением их в начинку для максимального вкуса.
Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
рецепт голубцов | голубцы
этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)
рецепт голубцов | голубцы | Спринг-ролл с голубцами рецепт с подробным фото и видео рецептом.Рецепт интересной и полезной закуски с начинкой из кусков капусты и кусочков сои. он очень похож на азиатский или китайский рецепт спринг-ролла, сделанный из капустного листа в качестве листа спринг-ролла. это может быть идеальная закуска для вечеринки или рецепт вечерней закуски и может быть подан для всех возрастных групп, поскольку он готовится на пару и без жарки во фритюре.
До сих пор я опубликовал множество рецептов закусок, но это должен быть один из самых полезных и вкусных рецептов закусок. Я лично считаю, что любая еда или блюдо, приготовленное из пара, должно быть полезным для здоровья.мы обычно используем или добавляем масло для его приготовления, предполагая, что из него получается вкусное блюдо. но есть и другие способы приготовления блюда. Первоначально я думал приготовить это блюдо с глазурью из хлеба и обжарить его во фритюре, как традиционный спринг-ролл. но отказался от этой идеи, так как листья могут раскрыться при жарке во фритюре, а также я чувствовал, что это может все усложнить. Более того, на жарение во фритюре всегда есть это табу, поскольку оно вредно для здоровья, и поэтому я выбрал вариант приготовления на пару.
, а также еще несколько дополнительных советов, предложений и вариантов рецепта голубца с начинкой s .во-первых, выбор целой капусты — ключ к этому рецепту. Я бы не рекомендовал использовать для этого рецепта нежную капусту. нежную капусту бывает непросто очистить от кожуры по отдельности, она может сломаться или потрескаться. если у вас нежная, можно перед употреблением обмакнуть всю капусту в горячую воду на 15 минут. во-вторых, начинку можно добавить по вашему выбору и предпочтениям. Я сымитировал начинку как мясной фарш с вареной мукой, которая также помогает наполнить желудок. но не обязательно для использования и можете использовать по вашему выбору.наконец, непосредственно перед подачей на стол я приготовил соевый соус с добавлением специй и зеленого лука и вылил его поверх этих тушеных рулетов. Вы можете обжарить булочки с приготовленным соусом непосредственно перед подачей на стол.
наконец, я прошу вас проверить мою другую коллекцию рецептов закусок с этим постом рецепт голубцов . в основном это мои другие рецепты, такие как овощной ролл тикки, алоо тук, блинчики с начинкой, пицца магги, хлеб панир пакора, расам вада, котлета из пиццы, мети ка нашта, томатный баджи, чили с чесночными палочками.В дополнение к ним я также хотел бы упомянуть другие мои связанные категории рецептов, такие как
Видео рецепт голубцов:
карта рецептов голубцов рецепт:
рецепт голубцов | голубцы | Рецепт голубца с начинкой
ХЕББАРСКАЯ КУХНЯлегкий рецепт голубцов | голубцы | голубцы с начинкой рецепт
как отделить капустные листья:
сначала отделите капустные листья, не разрывая их.
замочите листья в горячей воде на 10 минут. это помогает листьям становиться гибкими.
Через 10 минут возьмите капустный лист и обрежьте твердую часть. иначе катать будет сложно. держись в стороне.
как сделать соевую начинку для рулета:
во-первых, в большую емкость набрать достаточно воды. добавить 1 ч. л. соли и довести до кипения.
Теперь добавьте 1 стакан кусочков сои и варите 8 минут или пока соя не станет мягче.
слить и промыть холодной водой.
отожмите воду из кусков сои и переложите в смесь.
пульсируйте и смешивайте, чтобы получить текстуру рубленого фарша. держись в стороне.
в большом кадаи, нагрейте 2 столовые ложки масла, добавьте 2 зубчика чеснока, 1 луковицу и 4 столовые ложки стручкового перца.
обжаривать на сильном огне, пока лук не станет немного сжиматься.
теперь добавьте 2 столовые ложки соуса чили, 2 столовые ложки уксуса и 2 столовые ложки соевого соуса.жарить, помешивая, пока соусы хорошо не смешаются.
затем добавить измельченную сою, ч.л. порошка перца и ¼ ч.л. соли.
тушить в течение минуты или пока соя почти не приготовится. соевый фарш готов. держись в стороне.
как начинить и закатать капусту:
возьмите капустный лист и поместите в центр 2 столовые ложки подготовленной соевой начинки.
сложите и сверните, чтобы сформировать форму спринг-ролла.
Теперь поместите рулон в пароварку.
пар в течение 15 минут или до полного приготовления рулета.
как приготовить соус:
сначала на сковороде разогрейте 3 ч.л. масла. обжарить 2 зубчика чеснока и 2 чили в течение минуты.
Теперь добавьте 1 чайную ложку семян кунжута и хорошо обжарьте.
далее добавьте 2 ст.л. соевого соуса и обжарьте, помешивая, на большом огне.
также добавьте ¾ стакана воды, 2 столовые ложки зеленого лука и хорошо перемешайте.
Как только соус закипит, он готов к подаче.
наконец, залить соусом голубцы и наслаждаться.
калорий: 121 ккал Углеводы: 15 г Белки: 7 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 1 г Натрий: 752 мг Калий: 291 мг Волокна: 5 г Сахар: 8 г Витамин A: 358 МЕ Витамин C: 65 мг Кальций: 2 мг 9000 железа
Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов
как сделать голубцы пошагово фото:
как отделить капустные листья:
- Во-первых, отделите листья капусты, не разрывая их.
- замочите листья в горячей воде на 10 минут. это помогает листьям становиться гибкими.
- через 10 минут возьмите капустный лист и обрежьте твердую часть. иначе катать будет сложно. держись в стороне.
как приготовить соевую начинку для рулета:
- Во-первых, в большой сосуд набрать достаточно воды. добавить 1 ч. л. соли и довести до кипения.
- Теперь добавьте 1 стакан кусочков сои и варите 8 минут или пока соя не станет мягче.
- слить и промыть холодной водой.
- отожмите воду из кусков сои и переложите в смесь.
- пульсировать и смешать, чтобы получить текстуру рубленого фарша. держись в стороне.
- в большом кадаи, нагрейте 2 столовые ложки масла, добавьте 2 зубчика чеснока, 1 луковицу и 4 столовые ложки стручкового перца.
- обжарить на сильном огне, пока лук не станет немного сжиматься.
- Теперь добавьте 2 столовые ложки соуса чили, 2 столовые ложки уксуса и 2 столовые ложки соевого соуса. жарить, помешивая, пока соусы хорошо не смешаются.
- далее добавить измельченную сою, ч.л. порошка перца и ¼ ч.л. соли.
- тушить минуту или пока соя почти не приготовится. соевый фарш готов. держись в стороне.
как начинить и закатать капусту:
- Возьмите капустный лист и поместите в центр 2 ст. Л. Подготовленной соевой начинки.
- сложите и сверните, чтобы сформировать форму спринг-ролла.
- Теперь поместите рулет в пароварку.
- готовить на пару 15 минут или до полной готовности рулета.
как приготовить соус:
- сначала на сковороде разогреть 3 ч. Л. Масла.обжарить 2 зубчика чеснока и 2 чили в течение минуты.
- Теперь добавьте 1 чайную ложку кунжута и хорошо обжарьте.
- далее добавить 2 столовые ложки соевого соуса и обжарить, помешивая, на большом огне.
- также добавьте ¾ стакана воды, 2 столовые ложки зеленого лука и хорошо перемешайте.
- Как только соус закипит, он готов к подаче.
- , наконец, полить соусом фаршированный голубцы и наслаждаться.
примечания:
- Во-первых, тщательно очистите кожицу капусты, иначе она может сломаться.
- также можно пропустить часть соуса и просто подать голубец. однако соус усилит вкус рулета.
- Дополнительно в начинку можно использовать любые овощи.
- наконец, рецепт голубцов. имеет прекрасный вкус, когда готовится из свежей капусты.
этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)
ПОДПИСАТЬСЯ
Никогда не пропустите наши рецепты !!
Чтобы быть в курсе всех последних рецептов и специальных объявлений, напишите здесь.
Голубцы — от Мичигана до стола
Голубцы с бургером, рисом и томатным соком можно приготовить заранее. Эти классические голубцы сытные и ароматные. Голубцы — любимая еда всей нашей семьи.
ГолубцыКаждый год мы высаживаем несколько кочанов капусты в нашем саду. К концу лета у нас появляются большие красивые кочаны, которые превращаются в голубцы. Если вы покупаете капусту на местном фермерском рынке, в продуктовом магазине или выращиваете свою собственную, попробуйте этот рецепт капусты !!
Соберите все ингредиенты, чтобы приготовить рецепт голубцов.Измельчите крекеры на мелкие кусочки. Смешайте бургер, приготовленный рис, яйца, нарезанный кубиками лук, измельченные крекеры и по ½ чайной ложки соли и перца. Я использую свои руки для этого шага.
- Голубцы Ингредиенты
- Мясная смесь
Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Эта страница содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку через один из них, я получу комиссию (без дополнительных затрат для вас). Я ВСЕГДА ОДОБРЯЮ ТОЛЬКО ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ Я ЛИЧНО ИСПОЛЬЗОВАЛ. Спасибо за поддержку!
Как очистить листья капусты, не ломая их?
Очистить листья капусты, не сломав их, очень сложно. Листья нужно размягчить, а затем очистить их от кочана. Я дам вам несколько советов, как это сделать.
Как лучше всего размягчить капусту для голубцов?
Лучший способ размягчить капусту для получения голубцов — это поместить весь кочан в кастрюлю с кипятком.Поставьте на плиту большую кастрюлю с водой (примерно на ½ полной) и доведите до кипения.
Вырежьте из капусты сердцевину. См. Рисунки «как сделать». Когда вода закипит, осторожно поместите в воду весь кочан капусты сердцевиной вверх.
- Вырезание сердцевины из капусты.
- Удаление сердцевины капусты.
Убедитесь, что горшок достаточно большой, чтобы в него поместился кочан. И оставьте место, чтобы вода поднялась, как только вы выложите капусту.
Примерно через 2 минуты вы можете начать снимать с кочана каждый лист капусты и класть их на тарелку. Мне нравится использовать щипцы, чтобы схватить большую жилку листа и вытащить ее за головку.
- Осторожно поместите целый кочан в кастрюлю с кипящей водой.
- Очистка листьев от кочана.
Как сделать голубцы
Положите на разделочную доску один из листьев и срежьте твердую белую жилку в центре и выбросьте жилку.Переверните капустный лист так, чтобы его круглый конец был ближе к вам.
Срезание прожилок с капустных листьев.Большой ложкой зачерпните часть смеси для бургеров и выложите на лист. Смотрите картинки. Приложите к мясу первый лоскут капустного листа. Затем заверните бока на мясо и начните скатывать, убедившись, что оно плотно прилегает.
Жарить булочки!
Продолжайте, пока не израсходуете всю мясную смесь. Именно здесь я предпочитаю выпекать булочки на 13-дюймовой овальной жаровне, которая у меня была много-много лет.
Я люблю, люблю, люблю мой набор овальных обжарок с гранитной посудой. Я использую свою жаровню для запекания индейки, запеченных спагетти, голубцов и многих других рецептов. В жаровню налейте немного томатного сока, чтобы покрыть дно.
Вы можете посыпать сок солью, перцем и сахаром. Выложите как можно больше рулетов одним слоем на дно формы. Залейте булочки еще томатным соком и посыпьте сверху солью, перцем и сахаром.
- Голубцы в овальной жаровне.
- Несколько голубцов на сковороде.
Добавьте один из оставшихся рулонов поверх остальных. Влить оставшийся томатный сок и посыпать оставшейся солью, перцем и сахаром. Накройте сковороду.
Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 2 часов. Убедитесь, что томатный сок должен пузыриться. Проверьте один из рулетов, чтобы убедиться, что они полностью приготовлены.
Жарка голубцов.Голубцы — Мультиварка
Этот рецепт капусты легко приготовить в мультиварке, а не на жаровне. Я предпочитаю мультиварку West Bend Slow Cooker. Каждые пару лет на Рождество, потому что я так часто пользуюсь своим, муж покупает мне один.
Мультиварка West Bend — лучший друг работающих мам, потому что вы можете приготовить еду накануне вечером и поставить ее на базу перед тем, как пойти на работу. Когда вы вернетесь домой, вас и вашу семью ждет сытный обед.
Просто приготовьте рецепт как обычно, но вместо того, чтобы класть голубцы в жаровню, выложите их на сковороду медленного приготовления. Продолжайте рецепт как обычно, за исключением того, что вместо запекания вы ставите на дно мультиварку и готовьте в течение 8 часов на среднем огне.
С чем вы едите голубцы?
Часто у нас просто рецепт голубцов на ужин, потому что они такие сытные и вкусные. Пень для грибов сезонная, как и сезонная капуста.Итак, мы приготовили обжаренные пеньки к голубцам. Попробуйте салат из свежей зелени.
Голубцы с грибами пень.Ищу Бестселлеры на кухне и в столовой ! Проверьте это здесь !!
Выход: 14 рулонов.
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 2 часа
Общее время: 2 часа 30 минут
Голубцы с бургером, рисом и томатным соком можно приготовить заранее.Эти классические голубцы сытные и ароматные. Голубцы — любимая еда всей нашей семьи.
Состав
- Бургер с говядиной 1 1/3 фунта (548 г)
- Рис, белый, приготовленный 1 1/2 чашки (8 унций) (227 г)
- Кочанная капуста, большая 1 головка (5 фунтов 5 унций) (2397 г)
- Томатный сок 46 жидких унций (5 3/4 стакана) (953 г)
- Слегка взбитые яйца по 2 (3,6 унции) (101 г)
- Соляные крекеры 10 квадратов (1.1 унция) (30 г)
- Лук, белый, нарезанный кубиками 1/2 стакана (2,5 унции) (71 г)
- Соль 1 чайная ложка (0,2 унции) (6 г)
- Перец 1 чайная ложка (0,1 унции) (2 г)
- Сахар 1 столовая ложка (0,45 унции) (13 г)
Инструкции
- Соберите все ингредиенты, чтобы приготовить рецепт голубцов.
- Измельчите крекеры на мелкие кусочки.
- Смешайте бургер, вареный рис, яйца, нарезанный кубиками лук, измельченные крекеры и по ½ чайной ложки соли и перца.Я использую свои руки для этого шага.
- Как лучше всего размягчить капусту для голубцов?
Лучший способ размягчить капусту для получения голубцов — это поместить весь кочан в кастрюлю с кипящей водой. - Поставьте на плиту большую кастрюлю с водой (примерно на ½ полной) и доведите до кипения. Убедитесь, что горшок достаточно большой, чтобы в него поместился кочан капусты.
- Вырезать из капусты сердцевину.
- Когда вода закипит, аккуратно поместите в воду весь кочан капусты сердцевиной вверх.Примерно через 2 минуты вы можете начать счищать каждый капустный лист с кочана по одному и класть их на тарелку. Мне нравится использовать щипцы, чтобы схватить большую жилку листа и вытащить ее за головку.
- Как сделать голубцы
Положите на разделочную доску один из листьев, срежьте твердую белую жилку в центре и выбросьте жилку. - Переверните капустный лист так, чтобы его круглый конец был ближе к вам.
- Большой ложкой зачерпните часть смеси для гамбургеров и выложите на лист.
- Приложите к мясу первый лоскут капустного листа.
- Затем загните бока на мясо и начните скатывать, убедившись, что оно плотно прилегает.
- Продолжайте, пока не израсходуете всю мясную смесь.
- Я предпочитаю запекать голубцы на жаровне, которую я ел уже много-много лет. В жаровню налейте немного томатного сока, чтобы покрыть дно. Вы можете посыпать сок солью, перцем и сахаром.
- Выложите на дно формы как можно больше роллов в один слой.
- Залейте булочки еще томатным соком и посыпьте сверху солью, перцем и сахаром.
- Добавьте один из оставшихся рулонов поверх остальных.
- Влить оставшийся томатный сок и посыпать оставшейся солью, перцем и сахаром.
- Накройте противень.
- Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 2 часов.
- Томатный сок должен пузыриться. Проверьте один из рулетов, чтобы убедиться, что они полностью приготовлены.
Банкноты
Как очистить листья капусты, не ломая их?
Очистить листья капусты, не сломав их, очень сложно.Листья нужно размягчить, а затем очистить их от кочана. Я дам вам несколько советов, как это сделать.
Голубцы — Мультиварка
Этот рецепт капусты можно легко приготовить в мультиварке, а не на жаровне. Я предпочитаю мультиварку West Bend Slow Cooker. Мой муж покупает мне по одному каждые пару лет на Рождество, потому что я очень часто пользуюсь своим. Мультиварка West Bend — лучший друг работающих мам, потому что вы можете приготовить еду накануне вечером и поставить ее на базу перед тем, как пойти на работу.Когда вы вернетесь домой, вас и вашу семью ждет сытный обед. Просто приготовьте рецепт как обычно, но вместо того, чтобы класть голубцы в жаровню, выложите их на сковороду медленного приготовления. Продолжайте рецепт как обычно, за исключением того, что вместо запекания вы ставите на дно мультиварку и готовьте в течение 8 часов на среднем огне.
С чем вы едите голубцы?
Часто у нас просто рецепт голубцов на ужин, потому что они такие сытные и вкусные.Пень для грибов сезонная, как и сезонная капуста. Итак, мы приготовили обжаренные пеньки к голубцам. Попробуйте салат из свежей зелени.
Информация о питании
Урожайность
7Размер порции
1Количество на порцию Калорий 342 Всего жиров 13 г Насыщенные жиры 5 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 6 г Холестерин 100 мг Натрий 1171 мг Углеводы 40 г Волокно 2 г Сахар 8 г Белки 18 г
Примечание: точную информацию о питании можно получить у диетолога.Вся информация о питании — это просто рекомендация.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram и не забудьте #frommichigantothetable
Вам понравился этот рецепт? Ваш комментарий и 5-звездочный рейтинг займет всего несколько секунд, но поможет другим читателям и поможет нашему сайту привлечь больше читателей! Спасибо, что нашли время поделиться своими комментариями!
Оставайтесь на связи со мной через социальные сети!
- Пробовали рецепт? Сделайте снимок и отметьте # frommichigan2019 в Instagram @ frommichingan2019.
- Мне нравится моя страница в Facebook.
- Подписывайтесь на меня в Pinterest!
Если вам нравится этот рецепт, вы можете насладиться следующим: Советы из оленины, лапша и маринованная рыба
- Советы из оленины и лапша
- Маринованная рыба