Мясо по мексикански рецепт с фото: Мясо по-мексикански — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Мясо по - мексикански рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Мексиканская

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для мясо по - мексикански на 6 порций :

Рецепт приготовления мясо по - мексикански по шагам

Мясо по - мексикански - это сытное, вкусное, в меру острое, но в то же время достаточно простое в приготовлении блюдо. Для приготовления этого блюда не обязательно использовать свинину, можно взять любое другое мясо, например говядину или курицу. Сначала сделаем маринад. Нарезаем острый перец на маленькие кусочки, четыре зубчика чеснока выдавливаем через пресс, складываем всё в глубокую миску и наливаем уксус.

Всё хорошо перемешиваем.

Мясо нарезаем на полоски.

Кладём мясо в маринад, добавляем соль, чёрный молотый перец, приправы для мяса и подсолнечное масло. Всё тщательно перемешиваем.

Красный лук чистим и нарезаем полукольцами.

Помидор и сладкий перец моем, из перца удаляем семена и нарезаем всё на полоски примерно по пять миллиметров толщиной.

Сковородку ставим на плиту и сильно разогреваем. Мясо выкладываем на горячую сковородку и жарим, помешивая, пока весь сок не выпарится.

Затем добавляем лук и обжариваем его вместе с мясом около двух минут.

Далее кладём перец и помидор и обжариваем всё вместе ещё пару минут. При желании, можно добавить ещё чёрного молотого перца.

Мясо по - мексикански готово. Его хорошо подавать с мексиканской лепёшкой такос, острым соусом или густой сметаной. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Красный лук

1

0

6

31

Перец сладкий болгарский

1

0

5

26

Перец горький

0

0

2

10

Перец черный молотый

1

0

2

13

Пищевая соль

0

0

0

0

Подсолнечное масло

0

34

0

306

Приправы для мяса

0

0

1

7

всего в блюде:

10

34

49

553

всего в 1 порции:

2

6

8

92

всего в 100 граммах:

1

3

5

57

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Мясо по-мексикански рецепт – мексиканская кухня: основные блюда.

«Еда»

Помидоры 3 штуки

Репчатый лук 1 штука

Кабачки 1 штука

Баклажаны 1 штука

Перец чили 1 штука

Томатная паста 100 г

Чеснок 3 зубчика

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Соевый соус по вкусу

Растительное масло по вкусу

Говяжье филе 300 г

пошаговый рецепт приготовления с фото

Мясо – один из полезнейших продуктов для нас. В нем содержится белок, а ведь известно, что именно этот компонент является основным компонентом, который важен для жизнедеятельности человека. Получение белка должно осуществляться ежедневно. Сегодня мы хотим поделиться с Вами рецептом говядины по-мексикански.

Блюда мексиканской кухни, как правило, жарятся либо тушатся. По вкусу мексиканская кухня отличается своей пикантностью. Говядина по-мексикански, фото которой Вы видите вверху нашего рецепта, получится обалденной! Проверим?!

 

  • В глубокую мисочку насыпаем красную фасоль. Вливаем холодную воду, даем настояться примерно 12 часов.

  • Подготовим говядину. Для этого мясо нужно хорошо промыть под водой и просушить бумажным полотенцем. Нарезаем порционными кусочками средними по размерам. Приправляем солью, перцем и любимыми специями. Оставляем промариноваться в течении 30 минут.

  • Луковицу очищаем от шелухи и мелко крошим.

  • Достаем чугунную сковороду, ставим ее на плиту и наливаем растительное масло. В разогретое маслице укладываем луковицу, обжариваем до золотистости на среднем огне.

  • К обжаренному луку нужно добавить нарезанную говядину. Температуру увеличиваем. Хорошенько прожариваем в течение 7-ми минут, постоянно перемешиваем содержимое сковородки.

  • Замоченную фасоль укладываем в кастрюлю и ставим на плиту. Варим до состояния «Аль Денте».

  • Томатную пасту вводим 350 мл. воды. Перемешиваем.

  • Приготовленную фасоль отправляем в сковороду с мясом. Заливаем полученной чуть ранее томатной пастой, приправляем перцем чили, чесноком, молотым перцем. Аккуратно перемешиваем все ингредиенты. Тушим на минимальном огне под закрытой крышечкой 50 минут.


За 5 минут до полного приготовления добавим сушеную петрушку. По необходимости приправляем дополнительно солью и перцем. Говядина по-мексикански, рецепт которой мы использовали, готова.

В качестве гарнира прекрасно подойдут отварной картофель или рис. Приятного аппетита. Ждем от Вас отзывы к этому блюду. Обязательно не забудьте поделиться нашим рецептом с друзьями.

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

Мясо по-мексикански (с фасолью, ананасом): рецепты с фото

19 апреля 2018 3035

Пикантная и яркая мексиканская кухня очень нравится мужчинам. Эта жгучая пища имеет богатый вкус, она очень сытная и по-настоящему мясная. Конечно, в ней много овощей, которые делают это мясо очень сочным. Интересно, что для такой кухни характерно использование свинины, говядины, птицы, а вот баранину мексиканцы не готовят.

Сочное мясо по-мексикански

Ингредиенты Количество
мяса - 0,5 кг
перцев болгарских - 1 шт.
перцев чили - 1-3 шт.
луковиц - 1 шт.
фасоли красной - 1 банка
халапеньо - 1 шт.
специй - по вкусу
тортилий - 4 шт.
-
Время приготовления: 20 минут Калорийность на 100 грамм: 219 Ккал

Как приготовить:

  1. Очистить перец чили от семян и мелко его порубить.
  2. Вытащить семенную коробочку из болгарского перца, мякоть нашинковать соломкой довольно тонко.
  3. С лука снять шелуху, нашинковать плод тонкими полукольцами.
  4. Мясо порезать слайсами. Чтобы сделать это было проще, следует на 10 минут отправить мясо в морозилку.
  5. Ложку подсолнечного масла разогреть в сковороде и переложить сюда сначала халапеньо. Обжарить его в течение трех минут, затем добавить сладкий перец и лук. Пассеровать до прозрачности лука.
  6. Полоски мяса обжарить отдельно до полной готовности.
  7. Переложить овощную смесь к мясу, помешать, приправить, готовить еще минут пять.
  8. Добавить фасоль и немного ее жидкости. Перемешать. Накрыть крышкой.
  9. Готовить не более десяти минут, огонь не должен быть большим.
  10. Подавать порционно вместе с лепешками.

Как приготовить с фасолью

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
луковиц 1 шт.
кукурузы 50 г
сахара 2 г
фасоли белой 0,3 кг
свинины 0,3 кг
чили 5 г
масла подсолнечного 30 мл
перцев сладких 2 шт.
специй по вкусу
помидоров в собственном соку 170 г
чеснока 2 зубца
бекона 50 г

Понадобится на приготовление – 45 минут.

Сколько калорий – 159.

Как приготовить:

  1. Полоски бекона измельчить кубиками.
  2. Снять шелуху с лука и нашинковать его перьями.
  3. Бекон поджарить немного на сковороде с частью лука, а затем переложить в тарелку.
  4. Длинными, тонкими кусочками порезать вымытое и обсушенное мясо.
  5. Его нужно обжарить в небольшом количестве масла со специями.
  6. Далее добавить сюда вторую часть лука, обжарить.
  7. Два вида перцев тонко нашинковать соломкой, не используя плодоножку с семенной коробочкой.
  8. Переложить перцы к свинине, добавить измельченный чеснок и приправить, готовить пятнадцать минут.
  9. По истечении времени положить помидоры и добавить немного сахара, чтобы они лучше раскрыли свой вкус.
  10. Налить сюда же около 150 мл воды, но ее можно заменить и бульоном. Размешать.
  11. Под крышкой тушить около семи минут, не больше.
  12. Вытащить из жидкости кукурузу и фасоль, добавить к общей массе, перемешать.
  13. Прогреть еще три минуты, затем подавать мясо по-мексикански с фасолью к столу, посыпав зеленью.

Мясо с мексиканской смесью

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
мяса 0,4 кг
томатов в собственном соку 0,4 кг
чеснока 2 зубца
луковиц 2 шт.
овощной мексиканской смеси 750 г
специй по вкусу

Понадобится на приготовление – 50 минут.

Сколько калорий – 66.

Как приготовить:

  1. Вымытое мясо порубить на ломтики, немного их отбить молотком, затем порезать тонкими полосками.
  2. Сковородку без масла разогреть, переложить сюда ломтики и обжарить их до румяности, время от времени помешивая. Жидкость должна испариться.
  3. После этого влить ложку масла подсолнечного и переложить сюда мелко нашинкованный лук. Жарить, помешивая, пока он не станет мягким.
  4. Далее добавить в сковороду овощную мексиканскую смесь. Ее наполнение может отличаться у разных производителей.
  5. Готовить, пока вся жидкость не испарится, а затем добавить помидоры. Приправить.
  6. На небольшом огне дать смеси закипеть. За это время нужно мелко порубить очищенный чеснок и вмешать его в блюдо.
  7. Выключить, дать настояться под крышкой минут десять.

Мясо по-мексикански в мультиварке

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
говядины 1 кг
специй по вкусу
фасоли красной консервированной 0,3 кг
кукурузы 0,3 кг
луковиц красных 1 шт.
чили 1 шт.
перцев болгарских 3 шт.
вина сухого красного 0,1 л
чеснока 3 зубца

Понадобится на приготовление – 2 часа.

Сколько калорий – 131.

Как приготовить:

  1. Говядину ополоснуть, затем убрать влагу салфетками. Порезать мясо на ломтики поперек волокон.
  2. Мультиварку включить, установить чашу, выбрать режим «Жарка» (но можно и «Выпечка»).
  3. Положить в разогретую чашу мясо и обжаривать его около двенадцати минут. Время от времени мешать.
  4. Очищенный красный лук нашинковать перьями и добавить к говядине, готовить еще три минуты.
  5. Добавить вино и влить 150 мл воды, слегка перемешать. Выбрать режим «Тушение» с таймером на час, закрыть крышку, оставить готовиться.
  6. Перец нашинковать полосками широкими, не используя семенную коробочку. Желательно брать перец разных цветов, чтобы блюдо выглядело интереснее.
  7. Вытащить кукурузу из банки. Если это целый кочан, его нужно нарезать широкими кольцами.
  8. После сигнала мультиварки нужно снять крышку осторожно, переложить к мясу кукурузу и перец. Добавить немного воды, если нужно, и под крышкой тушить еще пятнадцать минут.
  9. Вытащить фасоль из банки, а чеснок нашинковать пластинами.
  10. Очень тонкими кольцами нарезать перец чили, при этом убирая его семена.
  11. По истечении времени добавить в чашу фасоль, специи, чеснок и чили. Прикрыть и готовить еще минут семь.
  12. Подавать к столу с любым гарниром.

Узнайте, как правильно приготовить курицу по-мексикански. Воспользуйтесь одним из рецептов, чтобы порадовать семью вкусным обедом.

Подборку рецептов чили кон карне по-мексикански смотрите тут.

Потрясающий соус гуакамоле в классической интерпретации порадует любителей мексиканской кухни. Переходите сюда за рецептами.

Вариант приготовления с ананасом

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
свинины 1 кг
ананасов 1 банка (450 г)
луковиц 1 шт.
чили 1 шт.
перцев сладких 1 шт.
мяты 1 пучок
бульона куриного 0,2 л
сахара тростникового 10 г
специй по вкусу

Понадобится при приготовлении – 1 час 50 минут.

Сколько калорий – 162.

Как приготовить:

  1. Вымытую свинину нарезать на кубики крупного размера. Их обжарить на сухой сковороде, чтобы со всех сторон появилась румяность. Можно подлить немного масла.
  2. Вытащить мясо. Крупную луковицу почистить и мелко порубить, обжарить на той же сковороде.
  3. Перец порезать небольшими кубиками, а чили нашинковать очень мелко. У обоих перцев семена использовать не нужно. Добавить овощи к луку и готовить еще минуты две.
  4. Вернуть мясо в сковородку, помешать.
  5. Кольца ананаса или целый плод порезать кубиками среднего размера, добавить к остальным продуктам.
  6. Добавить сюда же листья мяты, специи и немного сахара. Влить бульон и перемешать.
  7. Накрыть крышкой и включить маленький огонь. Тушить не более двух часов.
  8. Подавать мясо-по мексикански с анананом с гарниром из риса, украсить веточками мяты.

Полезные советы

Количество овощей в блюде можно увеличивать, это даст дополнительную сочность и усилит аромат.

Можно брать и замороженные овощи, но тогда время их готовки увеличится, но не более чем на пятнадцать минут. Если они мелко порублены, потребуется всего две-три дополнительные минуты.

Мексиканцы очень любят чили, поэтому добавляют его в свежем виде почти во все блюда. Можно брать и сушеные хлопья. Если сильной остроты не хочется, можно этот ингредиент и вовсе исключить, а можно заменить чесноком.

Мясо по-мексикански – блюдо с характером. Оно колоритное, вкусное и сытное. А какой аромат!

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Рецепт: Говядина по-мексикански | Рубленая говядина по-мексикански с фасолью

Ингредиенты:
говядина - 400 г. ;
томаты - 2-3 шт.;
перец болгарский - 2 шт.;
лук репчатый - 2 шт.;
чеснок - 3-4 зубчика;
фасоль консервированная красная - 1 банка;
кукуруза консервированная - 0.5 банки;
томатная паста - 3 ст. л.;
соль - по вкусу;
сахар-песок - 1-2 щепотки;
перец красный - по вкусу;
зелень - по вкусу;
масло растительное - по вкусу

Хочу поделиться одним из своих любимых мясных рецептов. Говядина по-мексикански - сытное блюдо, которое включает не только мясо, но и большое количество овощей, а также фасоль, богатую белком. Это блюдо отлично сочетается с рисом, любыми макаронами, отварным картофелем или пюре.

Итак, приступаем. Нам понадобится совсем немного мяса, свежие овощи, овощные консервы, масло и специи.


Данный рецепт в оригинале называется "рубленная говядина по-мексикански", значит мясо должно быть мелко порублено. Обычно я режу на мелкие-мелкие кусочки, полузамороженное мясо будет резать гораздо проще. Если времени совсем нет, то можно перекрутить на мясорубке на самой крупной насадке.

Первым делом нарезаем мясо очень мелко. Процесс для терпеливых, отнимает много времени.


Затем чистим, режем репчатый лук. Чеснок также измельчаем.


Далее наливаем растительное масло в глубокую сковороду и обжариваем лук и чеснок до полупрозрачного состояния - около 3-5 минут. Следим, чтобы ничего не подгорало.


Далее увеличиваем огонь и выкладываем на сковороду рубленную говядину. Огонь должен быть большим, так как за первые несколько минут жарки мяса нужно сделать так, чтобы поверхность каждого кусочка схватилась, а сок не успел выделиться. В таком случае мясо получается более мягким и сочным.


Когда начнет выделяться сок, убавляем огонь на минимум и тушим. Периодически я добавляю горячую воду, когда выкипит. Этот процесс отнимает не меньше часа времени.


Когда говядина станет мягкой, подготавливаем следующие ингредиенты. Болгарский перец режим на средние кусочки и добавляем в сковороду.

Томатную пасту также кладем в наше блюдо. Даем смеси несколько минут, чтобы она стала более однородная.


За это время готовим помидоры и консервы. Помидоры чистим от шкурки и режем средними кусочками. С фасоли сливаем жидкость. С кукурузы можно не сливать, если она будет еще храниться - мы ведь используем только половину банки.


Добавляем в сковороду фасоль, кукурузу и томаты.

Все тщательно перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне 15-20 минут.

Периодически нужно проверять и перемешивать блюдо, так как смесь густеет и может пригореть несмотря на жидкость на поверхности. Ближе к концу тушения добавляем специи - соль и перец. Я адаптирую рецепт для ребенка, поэтому обхожусь без перца. Также необходимо добавить 1-2 щепотки сахара, чтобы кислота от помидоров и томатной пасты ушла.


Когда блюдо приготовится, можно сразу подавать на стол. Отличным завершением рецепта "говядина по-мексикански с фасолью" будет зелень - в тарелке посыпаем готовое блюдо. Напомню, у меня адаптировано для вкусов ребенка, поэтому без зелени.


Приятного аппетита!

Время приготовления: PT02H00M2 ч.

Это хороший рецепт?

Свинина по-мексикански. Рецепт с фото

Из самого названия рецепта — свинина по-мексикански становится понятным, что блюдо будет горячим и острым, как и все рецепты мексиканской кухни. Думаю, что такое мясо в остром соусе, в первую очередь понравится мужской половине. Изюминкой блюда будет сладкая консервированная кукуруза. По желанию в этот рецепты вы можете добавить свежие овощи, такие как помидоры, сладкий перец, фасоль.

Ингредиенты:

  • Свинина – 500 гр.,
  • Консервированная кукуруза – 200 гр.,
  • Кетчуп или томатный соус – 4 ст. ложки,
  • Репчатый лук – 1 шт.,
  • Свежевыжатый лимонный сок — 2 ст. ложки,
  • Сахар – 1 ч. ложка,
  • Соль – по вкусу,
  • Красный молотый перец – щепотка,
  • Паприка сладкая – 1 ч. ложка,
  • Черный перец – щепотка,
  • Подсолнечное масло

Свинина по-мексикански – рецепт

Свиную вырезку перед приготовлением ополосните. Нарежьте ее кусочками размером 3 на 3 см. Откройте банку с консервированной кукурузой. Очистите и мелко нарежьте луковицу.

Нагрейте сковороду с подсолнечным маслом. Выложите на нее лук. Доведите его до молочного цвета (обжаривайте, помешивая 2 минуты). Выложите кусочки свинины. Обжарьте ее с луком еще 5 минут. Сковороду снимите с плиты.

В небольшую тарелку налейте кетчуп или томатный соус. Добавьте к нему соль, сок лимона, сахар, острый перец, паприку, черный перец. Перемешайте. Готовым соусом полейте жареную свинину. Выложите к ней кукурузу. Перемешайте.

Переложите все в форму или лоточки из фольги. Поставьте в духовку, нагретую до 175С. Запекайте мясо в духовке около 15 минут до готовности. Запеченное мясо с кукурузой в духовке подавайте, посыпав укропом, луком или петрушкой, с овощными салатами.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт свинины по-мексикански вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить и еще одно вкусное блюдо мексиканской кухни – фахитос.

Свинина по-мексикански. Фото

Свинина в тыкве по-мексикански. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Свинина в тыкве по-мексикански — горячее блюдо традиционной мексиканской кухни, рецептов приготовления которого встречается много. Главные ингредиенты — свиная вырезка, кукуруза и тыква, которая выполняет функцию горшка для запекания, с существенной разницей — горшочек съедобный. Для свинины в тыкве по-мексикански понадобится тыква весом примерно 2,5-3 кг, желательно слегка приплюснутая, с ровным основанием. Сорт лучше выбрать сладкий с ярко-оранжевой мякотью — это всегда беспроигрышный вариант.

Свинина в тыкве по-мексикански

Ещё в начинку тыквы обязательно кладут фасоль или рис, оливки, перец и специи.

  • Время приготовления: 2 часа
  • Количество порций: 6

Ингредиенты для свинины в тыкве по-мексикански

  • 1 средняя тыква;
  • 1 кг нежирной свинины;
  • 150 г красного лука;
  • 150 г консервированной кукурузы;
  • 100 г оливок без косточек;
  • 120 г красного сладкого перца;
  • 100 г риса басмати;
  • бальзамический уксус, оливковое масло, чеснок, перец чили, специи.

Способ приготовления свинины в тыкве по-мексикански

Подготовим «тыкву-горшочек». Острым ножом срезаем верхушку с хвостиком. Не выбрасываем эту часть, она будет выполнять функцию крышки.

Затем выскребаем тыкву изнутри — достаём семена и волокнистую семенную сумку. Если овощ мясистый, можно вырезать немного мякоти.

Вычищаем середину небольшой тыквы

Немного солим тыкву изнутри, снаружи смазываем оливковым маслом, помещаем в рукав для запекания, завязываем неплотно и отправляем в духовку на 25-30 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Запекаем очищенную тыкву

Свинину нарезаем кусками размером 2-3 сантиметра. Репчатый лук режем колечками. Кладём мясо в миску, добавляем лук, 1-2 пропущенных через пресс зубца чеснока, насыпаем молотый перец чили, черный перец, соль по вкусу, наливаем 2 столовые ложки бальзамического уксуса. Оставляем мясо в маринаде на 30 минут.

Маринуем мясо свинины с луком и специями в бальзамическом уксусе

Нагреваем в сковороде оливковое масло, выкладываем кусочки свинины, быстро обжариваем на среднем огне.

Обжариваем свинину

Затем добавляем в сковороду консервированную кукурузу и нарезанную кубиками тыквенную мякоть. Если ваша тыква с тонкими стенками, то можно обойтись без мякоти в начинке.

Добавляем кукурузу и мякоть тыквы

Стручки красного сладкого перца чистим от семян, режем кубиками. Рис промываем холодной водой. Добавляем в сковородку нарезанный перец и маслины, рисовую крупу, всё вместе солим по вкусу, насыпаем 2 чайные ложки сахара, молотый красный перец. На сильном огне готовим начинку, пока жидкость из неё не выпарится почти полностью.

Добавляем острый перец, маслины и рис. Тушим до выпаривания жидкости

Достаём подпеченную тыкву из духовки, аккуратно распаковываем рукав. Наполняем наш импровизированный горшочек начинкой до самого верха, накрываем крышкой с хвостиком и снова завязываем рукав для запекания лентой.

Ставим противень в нагретый до 165 градусов духовой шкаф, готовим примерно 1 час. Время зависит от индивидуальных особенностей духовки и формы и размера тыквы. Советую через час аккуратно ткнуть пальцем в бок тыкве, если мягкая, то можно доставать.

Перекладываем начинку из мяса с рисом и овощами в тыкву и ставим тушиться в духовку

С готового блюда бережно снимаем рукав для запекания. При запекании образуется сок, это очень ценный и вкусный соус, советую его сберечь и вылить на блюдо.

Свинина в тыкве по-мексикански

Блюдо подаём к столу горячим, разрезаем на порции горшочек вместе с начинкой. Я фаршировала мускатную тыкву, получилось обалденно вкусно.

Свинина в тыкве по-мексикански готова. Приятного аппетита!

Мясо по-мексикански в медленноварке Charley's

Невероятный. Я из Сан-Диего, поэтому я должен, должен, ДОЛЖЕН иметь много аромата и специй в моем мясе, потому что я к этому привык! Нельзя бросить камень, не наткнувшись на настоящую мексиканскую кухню. По вкусу это сочная, пряная тертая говядина, о которой вы мечтаете.Не взорви мою палитру. В самый раз. Время приготовления: на 3-ступенчатой ​​ленте мы готовили в течение ночи 8 часов на слабом огне. В 8 часов мясо разваливалось; удалил его, измельчил двумя вилками, смахнул ложкой жир в мультиварке, удалил большую часть лука / перца шумовкой, вернул смесь в сок мультиварки и варил на медленном огне в течение 1,5 часов. Это важно; он позволяет соку со специями, который образовался за ночь, действительно проникнуть в мясо. Специи: использовали 5 унций. бутылка острого соуса Tapatio. Увеличил количество порошка чили до 1 столовой ложки и добавил 1 1/2 чайной ложки. тмина, ведь какой Мекс без тмина? Зеленый перец: используйте мелко нарезанный свежий перец без семян. Добавлен кубик говяжьего бульона, как рекомендуются другие плакаты. Когда вы поместите измельченную говядину в кастрюлю, чтобы она кипела, добавьте 1/2 чайной ложки. дополнительного тмина и 1 ч. паприки. Поверьте мне, это ключ.Лучшая часть: ваш первый прием пищи утром может быть мачака; смешайте горсть измельченной говядины, 4 яйца (взбитых), 1/2 стакана овощей по вашему выбору (мы использовали лук / желтый перец), перемешайте в сковороде до готовности, добавьте ложку в рваные мучные лепешки и ешьте.

Это было так просто, и с небольшими изменениями стало идеальным рецептом измельченного мяса! Следуя предложениям других рецензентов, я не стал подрумянивать мясо, просто положил его в мультиварку и готовил на высокой температуре в течение 5 часов, затем измельчил мясо и снова положил в мультиварку еще на 2 часа. Затем я положил все это (включая жидкость) в большой сотейник на средний огонь (я не добавлял масла) и жарил его до тех пор, пока вся жидкость не испарилась, а мясо не подрумянилось. Это превратилось в самую насыщенную и ароматную тертую говядину, которую я когда-либо пробовал - всем это понравилось!

Пользуюсь этим рецептом уже 2 года.Прекрасно, когда курицу заменяют и соединяют с красным соусом энчилада (также на этом сайте) для получения выдающегося блюда энчилада из курицы. Кроме того, всякий раз, когда жареный чак поступает в продажу, я покупаю его и готовлю по этому рецепту, а затем использую его для начинки из говядины тамале с говядиной на этом сайте. Это делает много, поэтому я замораживаю половину из них в пакетах для заморозки размером с галлон - а затем, когда я хочу съесть один, я просто готовлю его около 15 минут - так хорошо! Держат в морозилке 6 месяцев.Это действительно замечательный базовый рецепт, который можно использовать со всеми видами мяса, чтобы делать начинки для всех видов блюд. И это легко!

Я должен ОЧЕНЬ полностью согласиться с рецензентом, который назвал это «атомной говядиной».Мы с мужем любим острую пищу и особенно ждали острой еды, так как у нас обоих были тяжелые дни аллергии, и мы могли использовать немного специй, чтобы очистить носовые пазухи. Ну, как только я измельчил это жаркое, мы попробовали и выбросили. Если ты взял кусок из середины, он вообще НЕ имел вкуса, а если тебе довелось получить кусок снаружи, он был ТАК жарким, что обжег тебе голову ... и все еще обжигает внутри моего желудка. Этот рецепт - та же идея, что и все те дурацкие соусы для барбекю, которые пытаются быть горячими только ради того, чтобы быть горячими.В острой пище должны быть слои ВКУСА, а не просто ощущение жжения на языке. Определенно НИКОГДА не буду готовить снова и не рекомендую ... и тем, кому интересно, у меня было около 3 фунтов жаркого, и я использовал около 3 унций. Соуса табаско, 1/2 порошка чили, 1/2 кайенского перца, добавил немного тмина (просто потому, что я люблю тмин) и бросил пару кубиков овощного бульона с водой.

Добавил тмин и говяжий бульон на основе других отзывов, но почувствовал, что ему все еще чего-то не хватает. После первого укуса все, что вы можете попробовать, - это «острое», как в остром, с несложным вкусом. Казалось, что аромат никогда не проявляется по-настоящему, что оставляет разочаровывающее послевкусие. Основываясь на всех замечательных обзорах, я ожидал большего ... Это хорошо, но не сбивает меня с толку.

Какие чудесные ароматы, как это готовит! В день приготовления я зажгла несколько лавандовых свечей и не почувствовала запаха лаванды... но мне было все равно! Я люблю острое, но мне пришлось адаптировать его для детей (они тоже любят острое, но их рот все равно более нежный, чем у нас). Я уменьшил количество острого перца, потому что я использовал острый перец халапеньо и исключил кайенский перец. Что касается порошка чили, я приготовила его самостоятельно, используя перец, орегано и тмин. Это было в самый раз для всех! В первый день у нас была половина мяса в тако, а сегодня вечером я превращаю оставшееся мясо и соус в пикантное тушеное мясо с картофелем, цуккини, зеленой фасолью, фасолью пинто и кукурузными раундами.Немного арроз бланко, и готово! Вот один совет, который неизмеримо усиливает соус (и я удивлен, что автор рецепта этого не сказал): после того, как мясо подрумянилось, вылейте в сковороду чашку воды или бульона, чтобы удалить его глазури, соскребая все подрумяненные кусочки. Добавьте эту жидкость в мультиварку вместе со всем остальным.

Я сделал это для другого пасхального ужина. Очень вкусно. Я сделал некоторые модификации на основе того, что у меня было под рукой. Я использовал красный лук, 1 небольшую банку нарезанного кубиками зеленого чили, 1/2 чайной ложки тмина и из-за предыдущих комментариев о пряности я использовал 3 унции. бутылка горячего соуса Луизиана и заменитель воды говяжьим бульоном. Наконец, я приготовил мясо около 5 1/2 часов на сильном и 3,5 часа на слабом. У него приятный кусочек, но для меня он не был достаточно острым. В следующий раз я использую 5 унций острого соуса. Я также могу добавить банку мексиканских пряных помидоров.СОВЕТ ДЛЯ МЕДЛЕННОЙ ПЛИТКИ: перед добавлением ингредиентов опрыскайте внутреннюю часть вставки мультиварки антипригарным спреем. Это делает уборку легкой задачей, особенно с блюдом, которое действительно закипало.

Мой муж пристрастился к этому мясу. Я готовлю его почти еженедельно, и мы используем его во всем ... начо, буррито, салате, супе и т. Д. Он очень хорошо замораживается, чтобы быстро перекусить.

Большой! Подача его в мексиканском буфете для вечеринки Суперкубка.Я использовал небольшую банку зеленого перца чили с соком и 2 унции. бутылка горячего соуса. Я также использовал 6 фунтов мяса и добавил 1 чай тмина, и это было очень остро. Достаточно, чтобы он задержался во рту, но не слишком жарко!

мексиканская тертая говядина (плюс тако!)


  • Pinterest
  • Facebook
  • Твиттер

Это единственный рецепт мексиканской тертой говядины, который вам когда-либо понадобится! Он невероятно нежный, тающий во рту и наполненный ярким, насыщенным вкусом! Кроме того, он сделан из простых ингредиентов, поэтому его легко приготовить, он невероятно универсален и подходит для морозильной камеры! Приготовьте его один раз и используйте в различных блюдах в течение недели! Этот ароматный рецепт гарантированно станет любимым блюдом всей семьи и вашим любимым блюдом, которое быстро и легко перекусит!

Эту мексиканскую говядину можно приготовить в мультиварке, мультиварке, духовке или на плите! Используйте его в салатах, кесадильях, энчиладах, буррито, запеканках, бутербродах, супах и даже в яйцах! Кроме того, я добавил советы и рекомендации, как приготовить идеальные тако из говядины!

Привет, друзья! Я очень взволнован сегодняшним рецептом! Если вы искали какую-нибудь доброту следующего уровня, вы попали в нужное место! Сегодняшний рецепт не только вкусный, но и легкий в приготовлении! Это один из наших любимых рецептов из говядины, и я уверен, что после одного укуса он станет любимым блюдом вашей семьи!

Быстрая навигация - содержание

Легкая мексиканская тертая говядина (тако)

Эта тертая говядина по праву считается эпической ! Он безумно нежный, безумно сочный и просто тает во рту!

Этот рецепт состоит из жареного цыпленка, щедро приправленного дымными теплыми специями, а также ароматных сушеных трав перед его медленным тушением в ароматном сложном соусе, приправленном пряным чили чипотле. Конечный результат? Сногсшибательно влажная, до смешного нежная измельченная говядина, задушенная и блестящая в мягком, дымном, насыщенном соусе! Если вас беспокоит острый жар от чипотлей, не беспокойтесь - этот рецепт абсолютно гибкий! Вы можете легко настроить рецепт, сделав его настолько мягким или острым, насколько предпочитаете вы и ваша семья!

Помимо того, что эта говядина невероятно вкусна и приятна на ощупь, ее также легко приготовить! Для его приготовления требуется всего несколько минут, и его можно приготовить тремя различными способами - в духовке, мультиварке (мультиварке) или на плите! Ужин приготовили быстро и легко!

Кроме того, ароматная говядина со временем становится лучше, а остатки прекрасно хранятся в холодильнике или морозильной камере! Вы можете приготовить его один раз, а затем аккуратно разогреть на плите или в микроволновой печи и есть в течение нескольких дней! Эта мексиканская тертая говядина поразительно универсальна, и ее можно использовать безгранично! Используйте его в качестве начинки для тако, буррито и энчиладас или в качестве начинки для начо и салатов тако для мексиканской трапезы! Или встряхните все и используйте его в мексиканских запеканках, омлетах, бутербродах, супах и многом другом!

Что такое мексиканская тертая говядина?

Настоящая мексиканская тертая говядина, известная как мачака. Традиционно мачака готовят из маринованной, обезвоженной и измельченной говядины. По сути, это сравнимо с мексиканской версией вяленого мяса. Процесс обезвоживания использовался для сохранения мяса, что облегчало скотоводам и ковбоям упаковку вещей в поездках. Говядину можно употреблять в качестве закуски или регидратированной и использовать в еде. В настоящее время в большинстве современных рецептов мачаки не используется процесс обезвоживания, а вместо этого просто тушат и измельчают говядину.

В этом простом рецепте используется та же смесь очень пикантных, слегка острых приправ и говядины медленного приготовления.Конечный результат - тот же восхитительный, богатый вкус и нежная текстура традиционного мачака, но без каких-либо усилий и хлопот!

Какие ингредиенты мне нужны для тертой говядины?
  • Говядина: Для этого рецепта вы можете использовать несколько различных кусков говядины ( см. Ниже ). Обязательно уберите лишний жир и нарежьте говядину на большие куски, примерно по 3 дюйма каждый.
  • Смесь приправ: Комбинация мексиканских сушеных трав и специй, кошерной соли и молотого черного перца обеспечивает насыщенный пикантный и слегка пряный вкус.( См. Ниже дополнительную информацию о смеси мексиканских приправ .)
  • Масло: Две столовые ложки нейтрального масла используются для обжаривания и подрумянивания говядины. Вы можете использовать растительное масло или масло канолы.
  • Лук: Одна желтая луковица придает легкий терпкий вкус.
  • Чеснок: Свежие дольки чеснока обеспечивают наилучший характерный острый вкус!
  • Томатная паста: Две столовые ложки густой томатной пасты придают богатый мясной вкус.
  • Chipotle Peppers: Консервированные Chipotle перец чили в адобо добавляют восхитительно пряный дымный удар. Количество перца чили будет зависеть от личного вкуса! Вы можете заморозить оставшийся перец чили и использовать его позже.
  • Сок лайма: Свежий сок лайма обеспечивает идеальную терпкую кислотность, которая уравновешивает все.
  • Наличие: Говяжий бульон добавляет тонны аромата и предотвращает высыхание говядины. Вы можете заменить его на говяжий или куриный бульон, если он есть под рукой.
  • Picante: Соус Picante придает кулинарной жидкости слегка пряный, пикантный аромат томатов. Пиканте имеет более тонкую консистенцию, чем традиционная сальса. Вы можете найти его в мексиканском или международном проходе большинства крупных продуктовых магазинов.

Какие специи используются в мексиканской тертой говядине?

Домашняя смесь специй - секретный ингредиент ароматной мексиканской говядины! В этом рецепте используется сочетание классических сушеных трав и специй, чтобы приправить говядину и придать ей насыщенный аромат.

Эта смесь специй полностью персонализирована! Вы можете легко опустить любые специи, которых у вас нет, или добавить какие-то особые приправы, которые вам нравятся! Или, если вы в затруднении, вы можете вместо этого использовать покупную или домашнюю приправу для тако.

  • Тмин: Хотя тмин используется в техасско-мексиканской кухне чаще, чем в традиционной мексиканской кухне, он обладает характерным землистым вкусом.
  • Орегано: Мексиканский орегано обладает острым вкусом с тонкими нотками цитрусовых и лакричника.Если вы не можете найти мексиканский орегано, возьмите обычный орегано; однако не заменяйте средиземноморский орегано!
  • Копченая паприка: Хотя это не традиционная мексиканская специя, мне очень нравится копченая паприка. Обладает восхитительно насыщенным дымным ароматом. Вы можете заменить порошок чипотле на аналогичный дымный аромат. Или вы можете использовать обычный или сладкий перец для более традиционной смеси.
  • Чили Порошок: Чили порошок производится из сушеного молотого чили.Я предпочитаю использовать в этой смеси порошок анчо-чили (умеренно острый) или порошок чили чипотле (пряный).
  • Луковый порошок: Луковый порошок обеспечивает легкий луковый толчок.
  • Порошок чеснока: Порошок чеснока имеет острый вкус, который хорошо сочетается с этой смесью.
  • Кориандр: Молотый кориандр получают из цельных высушенных семян кинзы. Он имеет цитрусовый, цветочный и сладкий аромат.
  • Лавровый лист: Один сушеный лавровый лист придает легкий цветочный и травяной аромат.Обязательно используйте мексиканский лавровый лист, если вы ищете настоящий аромат!
  • Соль и перец: Кошерная соль и свежемолотый черный перец усиливают все вкусовые качества и позволяют другим ингредиентам смеси соединиться и проявиться.
Что я могу добавить в смесь мексиканских приправ?
  • Порошок ахиоте: Акиоте изготавливается из молотых семян дерева аннато и является обычным ингредиентом мексиканской кухни.У него сладкий и землистый вкус.
  • Душистый перец: Несмотря на распространенное заблуждение, душистый перец - это не смесь нескольких специй, а на самом деле сушеная незрелая ягода дерева Pimenta dioica. Это ароматная специя, которая прекрасно придает вкус пикантным блюдам.
  • Анис: Молотый анис имеет сладкий ароматный аромат с лакричным вкусом. Не забудьте умеренно использовать анис.
  • Cayenne: Если вы любите много тепла, добавьте немного кайенского масла! Он обладает острым ароматом с пряным, слегка землистым и нейтральным перечным вкусом.
  • Корица: Молотая корица или палочка корицы добавляют глубины аромату с древесно-сладким вкусом пряностей.
  • Какао-порошок: Хотя это может показаться странным дополнением, несладкий какао-порошок подчеркнет дымный вкус этой смеси.

Мексиканская говядина острая?

Традиционная мексиканская еда может быть умеренно острой, в зависимости от региона. Однако в этом рецепте говядины используются различные приправы из-за их тонкого вкуса, а не только из-за их тепла.Кроме того, вы можете легко изменить этот рецепт, сделав его таким же простым и мягким или зажигательным и горячим, как вам нравится - что делает его идеальным для кормления всей вашей семьи!

Для регулировки уровня нагрева:

  • Перец чипотле: Если вы предпочитаете очень мягкое блюдо, не добавляйте нарезанный перец чипотле в блюдо; Однако не забудьте и соус чипотле! Для умеренно острой тертой говядины используйте 3-5 перцев. Если вы предпочитаете нагреться, используйте семь или более перцев чипотле!
  • Cayenne: Вам нравится пылающий жар? Добавьте кайенский перец в смесь для специй!
  • Свежий сок лайма: Если вы полностью приготовили измельченную говядину и обнаружили, что она слишком острая, добавьте обильное количество свежего сока лайма.Кислота творит чудеса, уравновешивая пряность.
  • Молочные продукты: Если вы все перепробовали, но блюдо все равно оказалось слишком горячим, добавьте ложку сметаны или даже простого йогурта в верхнюю часть говядины. Молочные продукты обладают прекрасным охлаждающим эффектом и отлично борются с острой пищей!

Какой кусок говядины лучше всего измельчать?

Измельченную говядину очень легко приготовить, но вы должны быть уверены, что начинаете с правильного куска говядины.Хотя это может показаться нелогичным, лучшие куски говядины для шинковки - это жесткие куски мяса. Более жесткие срезы содержат большое количество мраморности и соединительной ткани. Они становятся тающими во рту, нежными и сочными после нескольких часов приготовления на медленном огне.

  • Жаркое из чака: Жаркое из чака можно также обозначить как жаркое из чака, жаркое из лопатки, жаркое из чак-глаз или ручное жаркое. Этот кусок говядины сделан из лопатки коровы. Он содержит большое количество мраморности (или жира), благодаря чему говядина становится нежной и хорошо измельчается. Совет: Этот рецепт требует примерно 4 фунта бескостной говядины. Если вы не можете найти в магазине ни одного такого большого жаркого, выберите два меньших по размеру!
  • Грудинка: Говяжья грудинка - это передняя часть грудинки коровы. Хотя я предпочитаю жаркое из чака, можно использовать и грудинку.
  • Нижний круг: Патрон от задней ноги коровы. Он тоньше, чем патрон и грудинка. Ищите круглое жаркое на дне с большим количеством мрамора.

Совет: Качество говядины тоже важно! Говядина USDA Prime обладает наибольшей мраморностью и высочайшим качеством. USDA Choice имеет меньше мраморности, чем Prime, в то время как USDA Select - это нижний сорт с наименьшим количеством мрамора. Помните, что мраморность помогает превратить жесткое мясо в нежную говядину после приготовления. Для лучшего измельчения говядины используйте мясо самого высокого качества.

Могу ли я использовать курицу или свинину вместо говядины?

Совершенно верно! Если вы не любите говядину или просто предпочитаете другой вид мяса, можно использовать курицу и свинину!

  • Тушеная или тертая курица: Куриные бедра невероятно влажные и ароматные, что делает их прекрасной альтернативой говядине!
  • Измельченная свинина: Жаркое из свиной лопатки.Измельченная свиная лопатка имеет текстуру, очень похожую на жаркое из тертого цыпленка!

Как быстро измельчить говядину?

После того, как вы выбрали кусок говядины и медленно приготовили его до сочного совершенства, превратить его в сочную тертую говядину просто! Весь процесс выполняется быстро, легко и не требует каких-либо необычных инструментов или кухонных приспособлений!

  • Две вилки: Чтобы измельчить говядину, поместите две большие вилки рядом друг с другом так, чтобы их спины были обращены друг к другу.Потяните вилки в противоположных направлениях, при этом ломая говядину на длинные клочки. Выбросьте все крупные кусочки жира или хряща. Повторяйте разведение вилок, пока вся говядина не будет измельчена.
  • Мясные когти: Если вы часто готовите тертую говядину или тушеную свинину, возможно, вам стоит подумать о приобретении когтей для измельчения мяса. Этот кухонный инструмент превращает измельчение говядины в легкий ветерок. Вы используете тот же метод - вытягивание - как если бы вы использовали вилы (как указано выше).

Совет: Избегайте слишком мелкого измельчения говядины, иначе мясо может высохнуть.Конечная цель - толстые сочные куски говядины!

Как приготовить тертую говядину по-мексикански?

Этот мексиканский рецепт тушеной говядины очень просто приготовить, его можно приготовить в духовке, мультиварке или на плите! (Не забудьте прокрутить вниз подробные инструкции в полном печатном рецепте внизу страницы.)

  1. Смешайте смесь приправ: Добавьте все ингредиенты смеси специй в небольшую миску.Хорошо перемешайте.
  2. Приправы для говядины: Положите куски говядины на чистую рабочую поверхность. Посыпьте говядину 2 столовыми ложками смеси приправ. Втирайте специи в говядину руками.
  3. Поджарить говядину (необязательно, но рекомендуется): Нагрейте масло в большой кастрюле с толстым дном. Добавьте говядину и поджарьте, пока она не подрумянится со всех сторон. Вынуть из кастрюли и отложить.
  4. Обжаренные овощи: Добавьте немного масла в кастрюлю и добавьте лук.Обжарить до размягчения. Добавьте чеснок и оставшуюся смесь приправ. Варить до ароматности. Добавьте томатную пасту и нарезанные чипоты. Варить 1-2 минуты.
  5. Деглазировать + добавить говядину: Добавьте сок лайма, чтобы удалить глазурь на сковороде. Готовьте, соскребая со дна сковороды подрумяненные кусочки. Добавьте соус адобо, бульон, соус пиканте и лавровый лист. Добавьте в кастрюлю обжаренную говядину.
  6. Крышка + готовка: Доведите содержимое до кипения. Накройте кастрюлю и убавьте огонь до минимума.Варить под крышкой 3–3 ½ часа или пока мясо не станет мягким и не начнет разваливаться.
  7. Измельчите говядину: Выключите огонь под кастрюлей. Используйте две вилки, чтобы измельчить говядину.
  8. Слегка тушить, чтобы нагреться: Уменьшите огонь до минимума и тушите говядину на медленном огне в течение 10-15 минут.
  9. Порции: Переложите говядину в сервировочное блюдо и наслаждайтесь! Или подавайте тако! (Прокрутите вниз, чтобы узнать, как приготовить идеальный тако с говядиной!)

Как узнать, когда говядина готова?

Пережарить жаркое с помощью этого метода практически невозможно - пока сохраняется влажность (жидкость для жарки)! Однако, как только говядина станет нежной, вы должны следить за ней, так как текстура может стать мягкой и неаппетитной, если она будет готовиться слишком долго.

Говядина прекрасно готовится на вилке и легко разваливается при небольшом надавливании.

Если ваше мясо не разваливается и не становится нежным, то для его приготовления требуется немного больше времени. Просто продолжайте готовить говядину, проверяя каждые 30 минут на степень готовности, пока мясо легко не разделится с помощью двух вилок.

Как хранить вареную говядину?

Дайте приготовленной и измельченной говядине полностью остыть. Добавьте немного кулинарного сока к оставшемуся измельченному мясу - используйте столько, чтобы , только смочите говядину.Перемешайте говядину, чтобы она покрылась соком. Поместите оставшуюся говядину в герметичный контейнер и вылейте оставшуюся варочную жидкость в другой. Храните оба в холодильнике до четырех дней. Чтобы еще больше продлить срок хранения вареной говядины, заморозьте ее ( см. Ниже ).

Можно ли заморозить?

Эта говядина прекрасно замораживается! Фактически, я всегда делаю двойную или тройную порцию, чтобы иметь под рукой быстрое и легкое блюдо! Поместив измельченную говядину в морозильную камеру, приготовить еду стало проще простого!

Чтобы заморозить говядину , приготовьте и измельчите говядину в соответствии с инструкциями по рецепту.Вынуть говядину из варочной жидкости. Дайте говядине и жидкости полностью остыть. После охлаждения перемешайте говядину с достаточным количеством жидкости, чтобы едва смочили мясо. Перелейте говядину и жидкость в отдельные пакеты для морозильной камеры. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев.

Чтобы использовать , разморозьте говядину и жидкость для жарки в холодильнике на ночь.

Чтобы разогреть , предварительно разогрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту. Переложите говядину в форму для запекания и перемешайте с небольшим количеством жидкости для приготовления пищи.Накройте форму алюминиевой фольгой. Разогрейте в духовке 25-30 минут или пока говядина не прогреется и не достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.

Как подавать мексиканскую говядину?

Этот рецепт говядины невероятно универсален! Вы можете использовать его во многих блюдах, что делает его идеальной основой для различных быстрых и легких блюд! Это идеальный рецепт приготовления еды! Вы можете приготовить эту говядину один раз, а затем использовать ее для разнообразных блюд в течение недели!

Традиционные способы употребления говядины:
  • Тако: Заправьте сочную измельченную говядину в тако! ( См. Ниже!)
  • Суп: Добавьте говядину в суп из тако, чтобы получилось сытно!
  • Салат: Создайте мексиканский салат! Выложите ложку говядины на кучу листовой зелени и полейте вашими любимыми овощами, сыром, сальсой и сметаной!
  • Яйца: Замените говяжий фарш в мясных Huevos Rancheros!
  • Начо: Добавьте щедрую груду говядины к своим любимым сырным начос!
  • Torta: Создайте восхитительную мексиканскую торту с щедрой порцией говядины, фасолью, авокадо, перцем и вашим любимым сыром!
  • Буррито: Наполните большую мучную лепешку измельченной говядиной, фасолью, рисом, овощами и сыром.Сверните и съешьте!
  • Чаши: Сверху на подушку из риса или тертого салата посыпьте мексиканскую говядину и ваши любимые начинки для буррито!
  • Кесадильи: Используйте говядину в качестве начинки в кесадильях с большим количеством плавленого сыра!
  • Энчиладас: Приготовьте традиционные рулетики энчилада из говядины или выберите легкий путь и приготовьте запеканку энчилада из говядины со стопками!
Менее традиционные способы подачи говядины:
  • Яйца: Используйте говядину в качестве начинки для омлетов или используйте ее, чтобы приготовить яичницу-болтунью по-мексикански!
  • Чили: Вы любите домашний перец чили из говядины, но нет времени? Откажитесь от подрумянивания говяжьего фарша в вашем любимом рецепте и добавьте говядину, когда вы добавляете консервированные бобы!
  • Сэндвич: Слой говядины, нарезанный авокадо, нарезанный помидор и сыр перечный джек между вашим любимым поджаренным рулетом или булочкой!
  • Картофель фри в упаковке: Приготовьте путин по-мексикански!
  • Запеченный картофель: Наполните запеченный картофель грудой говядины и не забудьте добавить сметаны!
  • Макаронные изделия: Замените говяжий фарш тертым в ваших любимых макаронах тако!
  • Лазанья: Любите классическую итальянскую лазанью? Поменяйте местами и приготовьте вкусную мексиканскую лазанью! Попробуйте использовать равиоли вместо лапши лазаньи, чтобы получить более сытный вкус!

Как приготовить тако из тертой говядины по-мексикански?

С помощью этого рецепта тертой говядины можно легко приготовить ароматные мексиканские тако ресторанного качества! Создайте тако-бар и залейте их своими любимыми начинками или просто подавайте их в уличном стиле с луком, свежей кинзой и большим количеством сока лайма для легкого семейного ужина!

Создать мексиканский тако из тертой говядины невероятно просто! Если вы начнете с этой сочной тертой говядины и будете использовать свои любимые начинки, уложенные слоями в правильном порядке, вы получите идеальные тако в кратчайшие сроки! Ниже приведены несколько полезных советов, которые помогут улучшить ваш вечер тако!

Как приготовить идеальный тако:
  • Тортильи: Теплые лепешки - вот где начинается отличный тако! Из мучных лепешек можно приготовить большие, но грязные тако.Меньшие кукурузные лепешки не такие крепкие, как мучные, но у них превосходный вкус. Независимо от того, какую тортилью вы выберете, убедитесь, что вы выбрали качественный бренд. И обязательно прогрейте их перед заливкой!
  • Тертый сыр: Если вы предпочитаете плавленый сыр в тако, сначала выложите сыр слоем. Для лучшего вкуса используйте только что тертый или тертый сыр!
  • Говядина: Далее идет нежная говядина, тающая во рту! И не скупитесь на говядину!
  • Бобы или рис: Если вам нравятся бобы и рис, добавьте их после говядины.
  • Овощи: Свежие нарезанные овощи вперед!
  • Крошеный сыр: Я большой поклонник раскрошенных фресковых кесо или сыра котия на тако! Немного имеет большое значение.
  • Салат-латук: Добавьте предпоследний салат-латук перед сальсой, сметаной или острыми соусами. Добавление салата близко к верхней части тако поможет предотвратить его увядание.
  • Сальса и соусы: Добавьте сальсу, сметану или гуакамоле поверх салата.Положите влажные ингредиенты последними, чтобы тако не стало мокрым.
  • Острый соус: Последняя капля вашего любимого мексиканского острого соуса обеспечивает идеальную вспышку восхитительного тепла!
Советы по приготовлению идеального тако с говядиной?
  • Не переливайте: Постарайтесь не переполнить тако слишком большим количеством начинок! Может возникнуть соблазн наполнить каждую тортилью своими любимыми блюдами. Однако не делайте этого! Вам нужно сложить лепешку поверх начинки.Тако - это не вилка и нож.
  • Рассмотрите свои начинки: Стремитесь к балансу вкусов! Сочетайте острую сальсу с охлаждающими овощами или сметаной. То же самое и с текстурой - сочетайте нежную говядину с хрустящей свежей начинкой.
  • Ешьте их свежими: Тако становятся мокрыми. Убедитесь, что вы съели их немедленно.

Начинки для тако из мексиканской говядины:

  • Нарезанный салат или нашинкованная капуста
  • Сыр плавленый или тертый
  • Маринованный лук
  • Помидоры
  • Оливки
  • Халапеньо маринованные
  • Соте из грибов
  • Жареная мускатная тыква (кубики)
  • Свежая кинза
  • Фасоль или жареные бобы
  • Рис
  • Ломтики авокадо или гуакамоле
  • Пико де Галло или сальса
  • Кесо сырный соус
  • Сметана
  • Острый соус
  • Дольки лайма

С каких сторон его обслуживать?

Ищете вкусные гарниры к нежной сочной тушеной говядине? Ниже приведен список блюд в мексиканском стиле, которые дополнят ваш обед!

Если вы любите нежную говядину, вы наверняка влюбитесь в эту сочную, насыщенную и аппетитно вкусную тертую говядину! Его просто приготовить, и его можно использовать множеством способов! Приготовьте его один раз и приготовьте десятки разных блюд, которые понравятся вам и вашей семье!

До следующей недели, друзья, ура!

XOXO

Cheyanne

Хотите БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!

Ищете более простые рецепты говядины?

Если вы любите эту нежную говядину, попробуйте один из этих восхитительных рецептов:

Жаркое с медом, говядина Hoisin

Мультиварка Ragu Bolognese с короткими ребрами

Рецепт грудинки для медленного приготовления

Мультиварка Ropa Vieja

Лучший рецепт мексиканских тертых говяжьих тако

Распечатать рецепт

Тако с говядиной по-мексикански

Эта мексиканская тертая говядина невероятно тает во рту, нежна и наполнена ярким, богатым вкусом! Кроме того, он сделан из простых ингредиентов, поэтому его легко приготовить, он невероятно универсален и подходит для морозильной камеры! Приготовьте его один раз и используйте в различных блюдах в течение недели! Этот ароматный рецепт гарантированно станет любимым блюдом всей семьи и вашим любимым блюдом, которое быстро и легко перекусит! Рецепт можно увеличить или уменьшить с помощью ползунка, если навести указатель мыши на количество порций.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 3 часа 30 минут

Общее время 3 часа 45 минут

Курс: основное блюдо, основное блюдо

Кухня: мексиканская

Ключевое слово: говядина, тертая говядина, тако

Порций: 10

калорий: 292 ккал

Автор: Чеянн Хольцуорт

Ингредиенты

  • 1 (3-4 фунта) жаркое из говяжьего чака без костей - обрезано от лишнего жира и нарезано 3-дюймовыми кусочками
Смесь приправ:
  • 1 столовая ложка КАЖДОГО: тмин, мексиканский орегано и копченая паприка (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
  • 1 чайная ложка КАЖДОГО: порошка чили, лукового порошка, чесночного порошка и кориандра
  • Кошерная соль и молотый черный перец - по вкусу
Измельченная говядина:
  • 2 столовые ложки нейтрального масла (растительное или рапсовое) - РАЗДЕЛЕНИЕ
  • 1 большой желтый лук - очищенный и средний кубик
  • 4-6 зубчиков чеснока - очищенный и измельченный
  • 2 столовых ложки томатной пасты
  • 2-7 перцев чипотле в соусе Адобо (плюс 1 столовая ложка соуса) - перец грубо нарезанный; храните перец и соус отдельно (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
  • 1/3 стакана свежего сока лайма (около 2 больших лаймов)
  • 1 чашка говяжьего бульона
  • ¾ чашка соуса Picante (сальса)
  • 1 лавровый лист (мексиканский лавровый лист или обычный лавровый лист)
Дополнительно для сервировки: свежая кинза, дольки лайма, теплые кукурузные лепешки, пико де галло, раскрошенная котиха, гуакамоле, сметана

Инструкции

  • Смешайте смесь приправ: В небольшой миске смешайте все ингредиенты для смеси специй - перец, тмин, орегано, порошок чили, луковый порошок, чесночный порошок и кориандр.Добавьте 1 ¼ чайной ложки соли и ½ чайной ложки черного перца. Хорошо перемешайте.

  • Приправы из говядины: Положите куски говядины на чистую рабочую поверхность. Посыпьте говядину 2 столовыми ложками смеси приправ. Втирайте специи в говядину руками.

  • Жареная говядина: Нагрейте 1 ½ столовой ложки масла в голландской духовке или большой кастрюле с толстым дном на среднем или сильном огне. Добавьте мясо (порциями, если необходимо) и поджарьте, пока он хорошо не подрумянится со всех сторон, всего около 8 минут.(Если подрумянивать мясо партиями, при необходимости добавьте больше масла.) Выложите на тарелку.

  • Обжаренные овощи: Уменьшите огонь под пустой кастрюлей до среднего и добавьте оставшиеся ½ столовой ложки масла. Добавьте лук и приправьте щепоткой перца и щепоткой соли. Обжарить, периодически помешивая, примерно 3 минуты, пока не станет мягче. Добавьте чеснок и оставшуюся смесь приправ. Готовьте, постоянно помешивая, до появления аромата, около 30 секунд. Добавьте томатную пасту и нарезанные чипоты.Готовьте, постоянно помешивая, примерно 1-2 минуты, пока паста не станет карамелизированной.

  • Деглазировать + добавить говядину: Добавьте сок лайма, чтобы удалить глазурь на сковороде. Готовьте, соскребая со дна сковороды подрумяненные кусочки. Добавьте соус адобо, бульон, соус пиканте и лавровый лист. Хорошо перемешайте. Добавьте в кастрюлю обжаренную говядину вместе с накопившимся соком.

  • Крышка + готовка: Доведите содержимое до кипения. Накройте кастрюлю и убавьте огонь до минимума.Варить под крышкой 3–3 ½ часа или пока мясо не станет мягким и не начнет разваливаться. Для достижения наилучших результатов я рекомендую быстро помешивать говядину каждый час.

  • Измельчите говядину: Выключите огонь под кастрюлей. Используйте щипцы, чтобы удалить и выбросить лавровый лист. Используйте две вилки, чтобы измельчить говядину. (В качестве альтернативы вы можете убрать говядину на разделочную доску, измельчить ее и вернуть в кастрюлю.)

  • Медленно варить на медленном огне, чтобы она стала теплой: Установите минимальный огонь и медленно тушите мясо в течение 10-15 минут.

  • Порция: Переложите говядину в сервировочное блюдо. Сверху посыпьте свежей кинзой и подавайте с дольками лайма. Наслаждаться!

  • Для тако: Сложите тертый сыр в разогретые кукурузные лепешки и посыпьте тертой говядиной. В завершение добавьте нарезанные овощи, пико де галло, свежую кинзу, гуакамоле и / или сметану. Наслаждаться!

Примечания

  1. Орегано: Рекомендуется мексиканский орегано; однако обычный орегано вполне подойдет!
  2. Chipotle Peppers: Если вы не любите острую пищу, используйте 1 перец.Для мягкости используйте 2 перца. Для среднего используйте 5 перцев. Для острого используйте 7 или больше!
  3. Время приготовления: Время приготовления является приблизительным. Точное время будет зависеть от вашей кастрюли и толщины (размера) говядины. Проверьте говядину через 3 часа. Если у вас не получается измельчить говядину, накройте ее и продолжайте готовить, проверяя степень готовности каждые 20–30 минут.
  4. Другие способы приготовления:
    • Мультиварка или мультиварка: После обжаривания говядины, обжаривания овощей и удаления глазури на сковороде переложите смесь в мультиварку / мультиварку.Добавьте соус пиканте, лавровый лист и обжаренную говядину. Накрыть крышкой и варить на МАЛЕНЬКОЙ скорости 8-10 часов. Действуйте согласно рецепту.
    • Духовка: Установите решетку духовки в нижнее среднее положение. Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Вместо того, чтобы варить говядину на плите, накройте ее и перенесите в духовку. Выпекать от 3 до 3 ½ часов, помешивая каждый час в процессе приготовления. Действуйте согласно рецепту.
Пищевая ценность является приблизительной для 10 порций.Точная информация будет зависеть от марок ингредиентов и используемых точных измерений.

Питание

Калорий: 292 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 27 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 94 мг | Натрий: 371 мг | Калий: 631 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 310 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 39 мг | Железо: 3 мг

© Ложка не требуется. Все изображения и контент защищены авторскими правами. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения.Пожалуйста, не публикуйте этот рецепт без предварительного согласия. Чтобы сослаться на этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку прямо на этот пост.

  • Pinterest
  • Facebook
  • Твиттер

Mexican Picadillo [Step-by-Step]

Дуглас Каллен, Этот блог приносит доход за счет рекламы и партнерских ссылок, которые приносят нам небольшую комиссию.

Блюдо из говяжьего фарша по-мексикански

Ищете новую интерпретацию типичных обедов из говяжьего фарша? Попробуйте приготовить Picadillo, ароматное, но не острое мексиканское блюдо из говяжьего фарша, приготовленное с картофелем, морковью, изюмом и томатным соусом. Каждая мексиканская семья делает вариацию этого блюда.

Пикадильо пользуется популярностью не только в Мексике, но и в Латинской Америке. В каждой стране есть свой предпочтительный способ его приготовления. Он особенно популярен на Кубе и в Пуэрто-Рико.Кубинский стиль готовится из болгарского перца, белого вина и каперсов. В основе пуэрториканского стиля лежит софрито.

Как приготовить Пикадилло

  • 2 фунта нежирного говяжьего фарша
  • 2 средних белых картофеля
  • 2 средних моркови
  • 1 стакан зеленого горошка (желательно замороженного горошка без консервов)
  • ½ стакана изюма
  • 1 стакан помидора соус
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ чайной ложки черного перца

Первые шаги

  • Сначала очистите морковь и картофель.
  • Нарезать картофель и морковь. Нам нравятся кусочки картофеля и моркови, особенно когда мы подаем пикадильо с рисом. Если вы планируете приготовить tacos de picadillo , нарежьте картофель и морковь на более мелкие кусочки.

Приготовление пищи

  • Добавьте говяжий фарш в большую предварительно разогретую сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла.
  • Осторожно измельчите мясо, чтобы оно равномерно подрумянилось.
  • Слегка подрумяните говяжий фарш.Старайтесь не подрумянивать мясо слишком сильно, потому что оно будет на сухой стороне. Используйте это изображение в качестве ориентира.
  • Не сливайте жидкость, выделяемую мясом. Он встраивается в блюдо и обогащает аромат.
  • Добавьте картофель и морковь в говяжий фарш и готовьте около 6 минут.
  • Добавьте в смесь изюм и зеленый горошек.
  • Перемешайте, пока все ингредиенты не распределятся равномерно.
  • Приправить 1 чайной ложкой соли и ½ чайной ложки черного перца.
  • Добавьте томатный соус. Вы можете добавить ¼ стакана говяжьего бульона для дополнительного вкуса при приготовлении.
  • Добавьте томатный соус, пока он полностью не смешается.
  • Готовьте picadillo на среднем или слабом огне около 20 минут, пока жидкость не уменьшится, а картофель и морковь полностью не приготовятся и не станут мягкими.
  • Дегустировать и при необходимости посолить.
Ваш пикадильо готов к работе.

Как подавать Picadillo

  • Подавать с белым рисом, тостада, начинкой для тако или буррито или даже отдельно.
Нам нравится, когда подают на тостадах.
  • Заменитель фарша из индейки или курицы вместо фарша.
  • Если хотите, можете добавить ½ стакана нарезанного белого лука. Добавьте лук одновременно с картофелем и морковью.
  • Если вы хотите, чтобы ваш пикадильо был острым, добавьте 1 или 2 очень мелко нарезанных перца серрано или перца халапеньо, когда вы добавляете картофель и морковь.
  • В качестве дополнительной приправы попробуйте добавить щепотку тмина, мексиканского орегано, порошка чили или перца.

Рецепт мексиканского Пикадильо

Говяжий фарш по-мексикански с морковью, картофелем, зеленым горошком, изюмом и томатным соусом. Прекрасно подходит в качестве начинки для тако, с белым рисом или тостада. Один из наших любимых рецептов говяжьего фарша.

Keyword Easy, говяжий фарш, пикадильо

Ингредиенты

  • 2 фунта. нежирный говяжий фарш
  • 2 средних белых картофеля
  • 2 средних моркови
  • 1 стакан зеленого горошка предпочтительно использовать замороженный горох без консервов
  • ½ стакана изюма
  • 1 стакан томатного соуса
  • 1 чайная ложка.соль
  • ½ ч. л. черный перец
  • ¼ ч. молотый тмин по желанию
  • 2 лавровых листа по желанию (удалить перед подачей)
  • 2 ст. на кулинарном или оливковом масле

Инструкции

  • Сначала очистите морковь и картофель.

  • Нарезать картофель и морковь.

  • Разогрейте 2 столовые ложки растительного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.

  • Добавьте говяжий фарш в сковороду и слегка обжарьте его.(около 5 минут)

  • Добавьте картофель и морковь, перемешайте и готовьте 6 минут.

  • Добавьте изюм и горох и перемешайте.

  • Добавьте томатный соус, соль и черный перец и перемешайте.

  • Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте в течение 20 минут, пока жидкость не уменьшится, а картофель и морковь не станут мягкими.

  • Дегустировать и при необходимости посолить.

Примечания

Подготовка
  • Picadillo должен быть влажным, но не мокрым при подаче.
  • Если он начинает сохнуть до того, как картофель и морковь будут приготовлены, добавьте 2 столовые ложки воды по мере необходимости, чтобы она оставалась влажной.
  • Нарежьте картофель крупно, если вы собираетесь подавать его с рисом или на тостаде. Если вы собираетесь подавать в тако, нарежьте их мельче.
  • Если вы готовите тако, он хорошо сочетается как с кукурузными, так и с мучными лепешками.
  • Если вы используете консервированный горох, хорошо промойте его, чтобы удалить излишки соли.
Замены
  • Если у вас нет томатного соуса, используйте 3 однородно перемешанных помидора рома в качестве замены.Томатная паста работает и в меньшем количестве.
Дополнительные ингредиенты
  • При желании можно добавить ½ стакана нарезанного белого лука. Добавьте лук одновременно с картофелем и морковью.
  • Если вы хотите, чтобы ваш пикадильо был острым, добавьте 1 или 2 очень мелко нарезанных перца серрано или перца халапеньо, когда вы добавляете картофель и морковь.
Хранение
  • Picadillo можно хранить в холодильнике в течение 3 дней в герметичном контейнере для хранения.
  • Он хорошо хранится в морозильной камере в течение 3 месяцев в герметичном контейнере для хранения.

Питание

Порция: 1 чашка | Калории: 528 ккал | Углеводы: 61 г | Белки: 38 г | Жиры: 17 г | Натрий: 916 мг | Сахар: 20 г

Еще рецепты из мексиканской говядины

Предыдущий пост: «Яблочный, свекольный, морковный смузиСледующая запись: Салат из свеклы с сыром Фета и цитрусовым бальзамическим винегретом»

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Рецепт говядины Барбакоа {Мультиварка}

Лучший Барбакоа Рецепт говядины! Это ароматное мясо вкусно приправлено и готовится на медленном огне до идеальной нежности. Выложите его на лепешки со всеми своими любимыми начинками и получите достойный ужин!

Что такое Барбакоа?

Барбакоа - это настоящее мексиканское блюдо, которое обычно готовят из говядины, козлятины или баранины. Его традиционно приправляют сушеным чили и специями и медленно готовят до идеальной нежности.Оттуда его используют как восхитительную начинку для тако, буррито и т. Д.

Говядина Барбакоа Видео

Это мой любимый рецепт из говядины Барбакоа! Я впервые поделился рецептом еще в апреле 2015 года, но с тех пор решил, что эти фотографии нужно обновить.

Блюдо легко приготовить, ничего сложного и не сложно подобрать ингредиенты. Он невероятно ароматный, и вам понравится яркость лайма.

Определенно рецепт, достойный вашей смены ужина!

Фотография предоставлена: Джесс Ларсон

Ингредиенты для говядины Барбакоа

  • Жаркое из чака - этот вид жаркого лучше всего с жирной мраморностью.Это дает супертендерные результаты.
  • Растительное масло - используется для подрумянивания жаркого.
  • Говяжий бульон - куриный бульон можно заменить здесь, если он у вас есть.
  • Chipotle chilis - они добавляют вкусную пикантность. Заморозьте все, что осталось от банки, чтобы использовать позже.
  • Чеснок - как всегда, рекомендую только свежий чеснок.
  • Тмин, гвоздика, орегано, лавровый лист - эти специи и травы придают восхитительную глубину аромата.
  • Соль и перец - приправьте их в изрядном количестве, чтобы получился невкусный.
  • Свежий сок лайма - в некоторых рецептах барбакоа требуется уксус, но мне здесь гораздо больше нравится свежий лайм.

Как приготовить говядину Барбакоа

  • Порция говядины : Разрежьте жаркое на 6 частей, удалив все большие куски жира.
  • Коричневые части : Нагрейте масло в сковороде и обжарьте приправленную говядину по половине за раз, пока она не подрумянится со всех сторон.

  • Приготовьте пасту с чили. : В кухонном комбайне измельчите перец чили чипотле, чеснок и 1/4 стакана говяжьего бульона до образования пюре.
  • Приготовить соус барбакоа : Взбить оставшийся говяжий бульон со смесью чипотле, тмином, орегано, солью, перцем и гвоздикой.
  • Добавьте говядину и смеси в мультиварку. : Залейте смесью говядину в мультиварке, добавьте лавровый лист.

  • Готовьте в мультиварке на медленном огне : накройте крышкой и готовьте на слабом огне 8-9 часов.
  • Измельчить говядину : вынуть говядину из мультиварки (оставить бульон) и измельчить.
  • Добавьте лайм и оставьте, чтобы вкус пропитался: Вмешайте сок лайма в бульон в мультиварке, затем верните говядину в мультиварку и готовьте на медленном огне еще 20-30 минут.

Могу ли я готовить на сильном огне в мультиварке?

Приготовление на сильном огне здесь не рекомендуется, говядина не будет такой нежной, поэтому выбирайте медленный и медленный.

Как сделать его более мягким?

Если вы не хотите сладкого перца чипотле, просто используйте вместо него 4 ч.л. порошка чили.Кроме того, пропустите шаг кухонного комбайна, вместо этого просто измельчите чеснок.

С чем подавать говядину Барбакоа?

Этот универсальный рецепт говядины идеально подходит для:

  • Тако
  • Буррито (обертки или тарелки)
  • Салаты
  • Начос
  • Кесадилья
  • Энчиладас

Рекомендуемые начинки для говядины Барбакоа:

  • Салат (айсберг, ромэн)
  • Сыр (монтерей джек, котия, кесо фреска)
  • Помидоры
  • кинза
  • Редис
  • Луковица
  • Гуакамоле
  • Сальса

Стороны подавать с говядиной барбакоа?

Еще больше мексиканских рецептов, которые вам понравятся:

Говядина Барбакоа

Лучший рецепт говядины Барбакоа! Это ароматное мясо вкусно приправлено и готовится на медленном огне до идеальной нежности.Выложите его на лепешки со всеми своими любимыми начинками и получите достойный ужин!

Порций: 8

Подготовка20 минут

Готовка 8 часов

Готовность: 8 часов 20 минут

  • 3 фунта жареного цыпленка
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 1/4 стакана говяжьего бульона, разделенного на части
  • 3-4 чипотле чили в адобо *
  • 6 зубчиков чеснока
  • 1 1 / 2 столовые ложки молотого тмина
  • 1 столовая ложка сушеного орегано
  • 1/4 чайной ложки молотых гвоздик
  • 3 лавровых листа
  • 1/4 стакана свежего сока лайма
  • Разрежьте жаркое на 6 порций, удалив все крупные куски жира.Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в сковороде.

  • Обжарить насухо бумажными полотенцами, приправить солью и перцем (около 1 чайной ложки соли 3/4 чайной ложки перца). Добавьте 3 куска в неглубокую сковороду и поджарьте, пока они не подрумянятся со всех сторон. Переложите в мультиварку.

  • Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку растительного масла в сковороду и повторите процесс с оставшимися 3 кусочками жаркого. Уложите порции говядины ровным слоем в мультиварке.

  • В кухонном комбайне измельчите вместе чипотле чили, чеснок и 1/4 стакана говяжьего бульона до образования пюре, иногда останавливаясь и соскребая со стенок комбайна.

  • В мерной чашке для жидкости на 2 чашки или в миске взбейте оставшийся говяжий бульон со смесью чипотле, тмином, орегано и гвоздикой. Полить смесью говядину в мультиварке, затем положить лавровый лист между порциями.

  • Накрыть крышкой и готовить на слабом огне 8–9 часов **.

  • Вынуть говядину из мультиварки (оставить бульон) и измельчить. Вмешайте сок лайма в бульон в мультиварке, затем верните говядину в мультиварку и готовьте на медленном огне еще 20-30 минут.

  • Процедите жидкость из говядины и подавайте в лепешках с желаемой начинкой.

  • * Если вы не любите острую пищу, замените чипотле чили 4 ч.л. мягкого порошка чили.
  • ** Я не рекомендую готовить по этому рецепту на сильном огне, медленное приготовление даст самые нежные результаты.
  • Рецепт
  • впервые был опубликован 24 апреля 2015 года, фотографии и рецепт обновлены: теперь в него входит только 1/4 чайной ложки гвоздики вместо 1/2 чайной ложки.

Пищевая ценность

Говядина Барбакоа

Сумма на порцию

калорий 349 Калорий в составе жира 207

% дневная стоимость *

Жиры 23 г 35%

Насыщенные жиры 11 г 69%

Холестерин 117 мг 39%

Натрий 500 мг 22%

0

202

0

Калий 68533

0

Углеводы 2 г 1%

Белки 33 г 66%

Витамин A 45IU 1%

Витамин C 3 мг 4%

Кальций 53 мг 5%

Железо 4.6 мг 26%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Кесадилья из тертой говядины | Пошаговое фото-руководство | Настоящая мексиканская кухня

Опубликовано: · Обновлено: , автор Mely Martínez

Этот рецепт кесадильи из тертой говядины вдохновлен кесадильями, которые продаются в небольшой закусочной в Лэнгли-парке, штат Мэриленд, на кольцевой дороге Вашингтона, округ Колумбия. Именно в том небольшом ресторане я попробовал их в первый раз, и с тех пор, когда мы с семьей посещали этот район, мы останавливались, чтобы пообедать там и заказать одну из огромных кесадиль, которые они подают.

Рецепт кесадильи из тертой говядины

В районе Лэнгли-Парк очень много латиноамериканского населения, поэтому здесь есть несколько латинских магазинов, пекарен и мексиканских ресторанов. Большое количество проживающих там семей - из штата Пуэбла, поэтому еда, продаваемая в указанных ресторанах, вдохновлена ​​блюдами этого штата, например, эти кесадильи, которые сделаны из свежих лепешек маса (или смеси кукурузной маса-харины). сложенный пополам и фаршированный сыром, тертой говядиной и другими начинками.

Когда я попробовал их в первый раз, я был удивлен вкусом мяса, поэтому спросил официанта, знает ли она, какой кусок мяса они использовали для кесадильи. К моему большому удивлению, она сказала мне, что они использовали говяжью голень. Неудивительно, что мясо было таким вкусным! Поскольку мясо близко к кости, оно всегда ароматно!

Итак, в следующий раз, когда вы будете готовить говяжью заднюю рульку для тушеного мяса или супа с овощами (например, наш популярный «Кальдо де Рес»), воспользуйтесь преимуществом и приготовьте несколько дополнительных кусочков говяжьей рульки, чтобы использовать их позже в течение недели для их приготовления. вкусные тертые кесадильи из говядины.Вы будете удивлены, как этот скромный кусок мяса преобразит ваш ужин!

Если вы живете на северо-востоке, поищите RUMBA® Meats Beef Hind Shank в местном магазине GIANT; их мясо удобно продавать в вакуумной упаковке. Вы также можете найти, где купить их продукты, используя локатор магазинов на их веб-сайте, просто введите свой почтовый индекс.

А теперь перейдем к рецепту!

Вы можете проверить рецепты сальсы по ссылкам: Raw Tomatillo Salsa & Red Restaurant Salsa

Как приготовить кесадильи из тертой говядины

ПЕРЕЙТИ К ПОЛНОЙ ИНСТРУКЦИИ

НАПРАВЛЕНИЯ:

  • Поместите мясо и кости (если используете) в кастрюлю с ½ луковицы и 2 зубчиками чеснока.Добавьте лавровый лист и залейте 2 стаканами воды. Готовьте, пока мясо не станет мягким. (Если вы используете Instant Pot, как я, готовьте в течение 30 минут.)
  • Измельчите мясо, когда оно остынет. Выбросьте кости и смешайте с кабачком с мясом. Приправить солью и отложить.
  • Смешайте 1½ стакана маса-харины с 1½ стакана воды, чтобы получилось мягкое тесто (при необходимости добавьте воды). Разделите тесто на 4 больших шарика.
  • Скатайте каждый шарик маса в форму бревна, затем поместите между 2 пластиковыми листами и придавите прессом для лепешек или стеклянной формой для пирога.Так получится большая продолговатая лепешка.
  • Приготовьте лепешку на разогретой сковороде, дважды перевернув. После того, как лепешка будет приготовлена, нафаршируйте тертым сыром и мясом и сверху выложите салат, сливки и сыр.

Подавать с острым соусом.

Надеюсь, вам понравятся эти кесадильи из тертой говядины так же, как они мне нравятся, и вы добавите их в свои любимые рецепты. Как я уже упоминал выше, для приготовления этого рецепта используйте говяжью заднюю голень из мяса румбы. Я обычно покупаю их продукты в моем местном магазине Walmart или Kroger.Если вы живете в северо-восточной части страны, посетите местный магазин GIANT . Это супермаркет, в котором я их покупал, когда жил в районе MD-VA-DC.

Спасибо, что посетили, и если вы попробуете рецепт, пожалуйста, вернитесь, чтобы рассказать нам о своем опыте.

Buen Provecho!

Кесадилья из тертой говядины

Мели Мартинес - Мексика на моей кухне

Нежная говядина, приготовленная до тех пор, пока вы не сможете ее измельчить, приправить солью и использовать ее, чтобы наполнить эти свежеприготовленные большие кукурузные лепешки плавленым сыром, а затем посыпать салатом, сливками и другим сыром.Просто ВКУСНО! Подавайте с любимой сальсой и наслаждайтесь им сегодня!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 45 минут

Закуски к блюду

Кухня мексиканской

порции 4 больших кесадильи

калорий 517 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 1 1 фунт. Упаковка говяжьей голени из RUMBA® MEATS
  • 1 1-фунтовая упаковка с костями из говяжьего костного мозга от RUMBA® MEATS (необязательно)
  • ½ белого лука
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 лавровый лист
  • соль по вкусу
  • 1 ½ стакана кукурузной маса-харины
  • 1 стакана воды
  • ½ стакана тертого сыра Оахака
  • 1 стакан тертого салата
  • 8 столовых ложек мексиканского сыра, например, queso fresco или Cotija
  • 4 столовые ложки мексиканского столового крема
  • Вам также понадобятся 2 больших пластиковых квадрата размером около 10 дюймов.каждый и по 1 стеклянной форме для пирога, чтобы сформировать большую лепешку для кесадильи.

Инструкции

  • Поместите мясо и кости (если используются) в кастрюлю с ½ луковицы и 2 зубчиками чеснока. Добавьте лавровый лист и залейте 2 стаканами воды. Готовьте, пока мясо не станет мягким. (Если вы используете Instant Pot, как я, готовьте 30 минут.)

  • Измельчите мясо, когда оно остынет. Выбросьте кости и смешайте с кабачком с мясом. Приправить солью и отложить.

  • Смешайте 1½ стакана маса-харины с 1½ стакана воды, чтобы получилось мягкое тесто (при необходимости добавьте воды). Разделите тесто на 4 больших шарика.

  • Скатайте каждый шарик маса в форму бревна, затем поместите между 2 пластиковыми листами и придавите, используя пресс для лепешек или стеклянную форму для пирога. Так получится большая продолговатая лепешка.

  • Приготовьте лепешку на разогретой сковороде, дважды перевернув. После того, как лепешка будет приготовлена, нафаршируйте тертым сыром и мясом и сверху выложите салат, сливки и сыр.

Подавайте с острым соусом.

Nutrition

Порция: 1 порция Калории: 517 ккалУглеводы: 37 г Белки: 24 г Жиры: 30 г Насыщенные жиры: 11 г Холестерин: 56 мг Натрий: 556 мг Калий: 281 мг Волокно: 3 г Сахар: 1 г Витамин A: 470 Iron 2U Витамин A: 470 Iron 2U витамин

Ключевое слово рецепт кесадильи из говяжьего фарша, Кесадилья из тертой говядины

Как приготовить Рецепт из говяжьего фарша 【Аутентичные мексиканские рецепты】

Опубликовано: · Обновлено: , Мели Мартинес

Этот рецепт легкого мексиканского фарша также быстро приготовить; вы можете приготовить его за считанные минуты, и он наполнен множеством вкусов.Вы можете использовать его для тако, буррито или просто подавать с теплыми лепешками и рисом.

ЛЕГКИЙ МЕКСИКАНСКИЙ РЕЦЕПТ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Я уверен, что у многих людей в морозилке есть фунт говяжьего фарша, чтобы быстро поесть в последний момент. Или на всякий случай. Знаю, потому что у меня всегда в морозилке всегда есть фунт говяжьего фарша. Это палочка-выручалочка!

У вас, как и у многих из нас, иногда нет времени приготовить изысканный обед, но вы все же хотите накормить свою семью.Дома у меня тоже бывают те дни, и, поскольку мы любим настоящий мексиканский вкус в наших блюдах, этот легкий рецепт говяжьего фарша содержит все необходимые элементы, он вкусен, быстро готовится и содержит массу мексиканских вкусов, которые нам нравятся.

Эта суперпростая запеканка из говяжьего фарша концентрирует вкусные соки из говяжьего фарша; У него фантастический вкус с несколькими ингредиентами, такими как помидоры, чеснок и лук. Но последний штрих придает кинза. Много кинзы.
Если вам нужно больше идей для рецептов с использованием говяжьего фарша, посмотрите рецепт Easy Picadillo здесь, в блоге, это блюдо очень похоже на это, но это комбинация говяжьего фарша и картофеля.

Существует также более сложная версия Пикадильо с использованием говяжьего фарша, картофеля, моркови и гороха. Плюс несколько дополнительных продуктов, таких как оливки и каперсы. Последний - рецепт, который я использовал для фарша Poblano Chiles Rellenos.

Другие идеи для говяжьего фарша - это приготовление мексиканских фрикаделек, таких как фрикадельки Chipotle, фрикадельки с мятой, и мексиканский суп с фрикадельками.

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ИЗ ГОВЯДИНЫ:

ПЕРЕЙТИ ДЛЯ ПРОСМОТРА ИНГРЕДИЕНТОВ И ИНСТРУКЦИЙ

  • Приправить мясо солью и перцем.
  • Нагрейте масло в сковороде среднего размера на среднем огне. Добавить говяжий фарш и варить около 5 минут. Он начнет выделять соки. 3. Добавьте нарезанный лук и чеснок. Перемешайте и продолжайте готовить еще две минуты, затем добавьте нарезанный перец серрано и готовьте еще три минуты.

  • Добавьте помидоры и накройте сковороду. Варить 8 минут. По истечении этого времени проверьте приправу, не нужно ли ей больше соли и перца. И наконец, добавьте нарезанную кинзу.Выключите огонь и дайте ароматам смешаться еще 2-3 минуты. Вы можете подавать этот легкий мексиканский рецепт из говяжьего фарша с гарниром или рисом, фасолью, салатом или тушеными овощами. Настоятельно рекомендуются горячие лепешки или буррито с мясом.

ЛЕГКАЯ МЕКСИКАНСКАЯ ГОВЯДИНА

Mely Martinez - Мексика на моей кухне

Этот простой рецепт мексиканского говяжьего фарша также можно быстро приготовить; Вы можете приготовить его за считанные минуты, и он наполнен множеством вкусов.Вы можете использовать его для тако, буррито или просто подавать с теплыми лепешками и рисом.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Основное блюдо

Мексиканская кухня

Порций на 4 человека

Калорий 361 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 1 фунт говяжьего фарша
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки черного перца
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • ½ стакана нарезанного белого лука
  • 2 больших зубчика чеснока, мелко нарезанных
  • 2 перца серрано o 1 нарезанный кубиками халапеньо
  • 3 нарезанных средних помидора (2 - ½ стакана)
  • 1 стакан нарезанной кинзы

Инструкции

  • Приправить мясо солью и перцем.

  • Нагрейте масло в сковороде среднего размера на среднем огне. Добавить говяжий фарш и варить около 5 минут. Он начнет выделять соки.

  • Добавьте нарезанный лук и чеснок. Перемешайте и продолжайте готовить еще две минуты, затем добавьте нарезанный перец серрано и готовьте еще три минуты.

  • Добавьте помидоры и накройте сковороду. Варить 8 минут. По истечении этого времени проверьте приправу, не нужно ли ей больше соли и перца.И наконец, добавьте нарезанную кинзу. Выключите огонь и дайте ароматам смешаться еще 2-3 минуты.

Nutrition

Калорийность: 361 ккал Углеводы: 3 г Белки: 20 г Жиры: 29 г Насыщенные жиры: 14 г Холестерин: 80 мг Натрий: 370 мг Калий: 420 мг Сахар: 1 г Витамин A: 490 МЕ Витамин C: 7,1 мг Кальций

: 28 мг Кальций: 28 мг

Ключевое слово Легкий рецепт говяжьего фарша, Легкий рецепт мексиканского говяжьего фарша

Надеюсь, вам понравится этот легкий мексиканский рецепт из говяжьего фарша!

Провечо!

Если вы один из тех людей, как я, у которых всегда есть фунт или два говяжьего фарша в морозильной камере; пожалуйста, поделитесь в комментариях своим любимым способом его приготовления.И, если вы поделитесь быстрым и легким рецептом говяжьего фарша, это будет еще лучше.

Рецепт испанского Карне Молида.

мексиканских пикадильо - смелый и аутентичный рецепт!

Мексиканский Пикадильо. Этот быстрый и простой рецепт ужина состоит из минимального количества ингредиентов. Говяжий фарш и картофель тушить в томатном соусе. Подавайте это блюдо с рисом и лепешками из свежей муки для полноценного обеда.

Что такое мексиканский Пикадильо?

Классическое блюдо, вызывающее ностальгию, с говяжьим фаршем и картофелем.Это одно из тех блюд, которые так легко приготовить по индивидуальному заказу, и у каждого есть свой способ его приготовления. Это настоящая комфортная еда. Этот рецепт является базовой версией. Имея несколько идей о том, как вы можете легко настроить его, чтобы он идеально подходил вам и вашей семье.

Пикадильо обычно подают на лепешках. Я люблю загружать это в лепешки из свежей муки. Но он также хорош в жареных кукурузных лепешках. Или подается с рисом с кинзой и лаймом.

Как сделать:

  1. Готовьте говяжий фарш большую часть времени, его не нужно готовить полностью.
  2. Добавить нарезанный кубиками болгарский перец, лук и картофель. Продолжайте варить на среднем огне.
  3. Добавьте помидоры, говяжий бульон и специи. Готовить под крышкой 10 минут.
  4. Готовьте еще 10 минут без крышки. Большая часть жидкости впитается или испарится.

Варианты:

  • Замените томатный соус на 4 помидора рома, смешанных или мелко нарезанных.
  • Добавьте горох и морковь или другие овощи по выбору.
  • Используйте говяжий бульон вместо говяжьего бульона.
  • Используйте халапеньо или другой перец чили вместо болгарского перца, чтобы усилить жар.
  • Добавьте еще бульона / томатного соуса, чтобы получилось более тушеное мясо.

Более простые рецепты ужинов:

  • 1 фунт говяжьего фарша
  • ½ стакана лука, нарезанного кубиками
  • 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
  • 2 стакана картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
  • 4 зубчика чеснока, измельченного
  • 8 унций томатного соуса *
  • 1½ стакана говяжьего бульона
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка молотого черного перца
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • 1 лавровый лист
  • Нагрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте говяжий фарш.Готовьте на среднем огне, измельчая мясо. Готовьте, пока не подрумянится, слейте жир и верните в огонь.

  • Добавьте нарезанный кубиками лук, зеленый болгарский перец и картофель. Продолжайте варить на среднем огне, пока лук и перец не станут мягкими. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.

  • Влить томатный соус и говяжий бульон. Добавьте приправы: соль, перец, тмин и кориандр. Перемешайте. Добавьте лавровый лист.

  • Доведите смесь до кипения, накройте крышкой и дайте вариться 10 минут.

  • Снимите крышку, перемешайте и продолжайте готовить без крышки еще 10 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким и не уйдет большая часть жидкости.

  • Подавать теплыми с мучными лепешками и рисом.
Дополнительные овощи: при добавлении дополнительных овощей (горох, морковь и т. Д.) Добавьте их с томатным соусом и говяжьим бульоном. Дайте настояться, чтобы он смягчился и впитал аромат. Помидоры: можно использовать свежие помидоры рома вместо томатного соуса.Либо нарежьте помидоры мелкими кубиками и обжарьте с картофелем, луком и перцем, чтобы получился сок, либо смешайте помидоры и добавьте говяжий бульон. Картофель: можно использовать красновато-коричневый или золотой картофель.

Порция: 1 г, калорийность: 220 ккал, углеводы: 5 г, белок: 15 г, жиры: 16 г, насыщенные жиры: 6 г, холестерин: 54 мг, натрий: 862 мг, калий: 430 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 3 г, витамин А: 237 МЕ , Витамин C: 20 мг, Кальций: 36 мг, Железо: 2 мг

House of Yumm является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Никогда не пропустите рецепт

Подпишитесь, чтобы получать новые сообщения по электронной почте.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *