Мясо запеченное в лаваше: Мясо в лаваше в духовке

Содержание

Конвертики из лаваша с мясом и сыром

Описание приготовления:

Такой быстрый и простой рецепт должен быть в арсенале у каждой хозяйки, он точно разнообразит привычное меню. Конвертики можно подавать в качестве самостоятельного блюда, или как дополнение к другим блюдам. Мясная начинка с добавлением сыра и лука получается очень сочной и ароматной.

Подготовьте тонкий лаваш и необходимые компоненты для приготовления начинки. Заранее перекрутите мясо через мясорубку, получая однородный фарш.

Сыр натрите на крупной терке, добавьте в фарш.

Лук очистите, мелко нарежьте ножом или перебейте блендером в пюре. Зелень ополосните и нашинкуйте. Лук и зелень добавьте к фаршу и сыру.

Смесь присыпьте солью и молотым перцем, тщательно перемешайте.

Тонкий лист лаваша нарежьте одинаковыми полосками величиной примерно 10 на 25 см. Сложите полоски попарно одну на другую в форме креста. В середину выложите несколько столовых ложек начинки, придавите ее.

Нижнюю полоску сверните в центр, накрывая начинку. Сверху накройте боковыми полосками. В результате у вас должен получиться квадратный конверт с начинкой внутри.

Таким образом проделайте с другими полосками и лаваша с начинкой.

В глубокую тарелку вбейте яйцо, слегка присыпьте солью, расколотите вилкой. В яичную смесь поочередно опустите конвертики, затем переверните их на другую сторону. Конвертики поднимите вверх, чтобы лишняя яичная смесь стекла.

Параллельно нагрейте сковороду с небольшим количеством масла. В масло выложите заготовки. Жарьте их на огне чуть ниже среднего, накрыв крышкой, чтобы мясной фарш дошел до готовности. Конвертики должны приобрести золотистую корочку сверху.

Конвертики подайте на стол в теплом виде.

Приятного аппетита!

Лаваш в духовке - рецепты с фото на Повар.ру (59 рецептов лаваша в духовке)

Бухлаваш 4.6

Очень аппетитное блюдо, которое готовится в лаваше и подается на второе или в качестве закуски. По вкусу напоминает толи шаурму, толи лазанью, но в любом случае очень-очень вкусно! ...далее

Добавил: Натали 03.03.2019

Бефстроганов в лаваше 4.9

Бефстроганов или мясо по-строгановски — тонко нарезанные кусочки говядины в сметанном соусе. Сегодня мы завернем его в тонкий армянский лаваш. Хрустящий лаваш с сочной мясной начинкой... Очень вкусно! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.06.2017

Фрикадельки в лаваше 5.0

В лаваш, в эту удивительную пресную лепешку из пшеничной муки, можно завернуть овощи, свежие или тушеные, любой салат, а также мясные блюда. Фрикадельки в лаваше — очень вкусная и сытная закуска. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.06.2017

Овощное рагу в лаваше 5.0

Хрустящий лаваш с сочной начинкой из тушеных овощей — отличная сытная закуска для пикника или быстрого перекуса! Рагу можно приготовить заранее, а завернуть в лаваш и запечь в духовке — дело 5 минут! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 05.06.2017

Ачма из лаваша с сыром 4.7

Ачма - это блюдо восточной кухни. В классическом варианте это слоеный пирог с сыром из тонко раскатанного теста. Слоев обычно около 7, и тесто для ачмы нужно уметь замешать. В моем случае все проще. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 12.09.2015

Запеченные рулетики из лаваша 4.4

Вкусные и сытные рулетики из лаваша с начинкой из баклажанов, помидоров и сыра. Такие рулетики можно подать как горячее блюдо с любым соусом или в холодном виде в качестве закуски к чаю. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 13.11.2018

Рулет из армянского лаваша 4.6

Сытная и очень, как мне кажется, "мужская" закуска - для вас! Рецепт приготовления рулета из армянского лаваша не отнимет много времени, зато комплиментов потом наслушаетесь вдоволь, это я обещаю! ...далее

Добавил: Даша Петрова 11.11.2015

Лаваш с творожным сыром 5.0

Вкусно и практически никакой возни. Лаваш с творожным сыром хорошо хранится в холодильнике, его можно подать на праздничный стол или взять с собой на работу. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 13.03.2015

Лаваш адыгейский 4.6

Лаваш адыгейский - простой и доступный рецепт замечательной закуски, которая подойдет и на обед, и на завтрак. Тонкий лаваш с сытной начинкой из помидоров,творога и адыгейского сыра. Очень вкусно! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 30.08.2015

Сосиски в лаваше в духовке 4.6

Делюсь находкой — простым рецептом сосисок в лаваше в духовке! Эта закуска может стать как сытным перекусом за просмотром фильма, так и полноценным ужином. Вкусно и сочно, советую! ...далее

Добавил: Даша Петрова 19.08.2015

Ачма из лаваша 4.2

Вашему вниманию легкий рецепт ачмы из лаваша. Данное блюдо - прекрасный вариант для любителей вкусной и не сложной в приготовлении пищи. Подходит и для обеда, и для ужина. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 27.05.2014

Сырный пирог в лаваше 3.6

Сегодня вы узнаете, как приготовить сырный пирог в лаваше, еще одно блюдо из лаваша, которое не только сэкономит ваше время, но и поможет вам порадовать ваших родных и близких ароматной выпечкой. ...далее

Добавил: Елена Конова 15.06.2017

Лаваш с луком 4.7

Хочу вам рассказать, как приготовить лаваш с луком. Эта закуска очень простая и очень вкусная. Кто в детстве обожал пирожки с луком и яйцами, тот сразу узнает любимый вкус! Попробуйте, это здорово! ...далее

Добавил: Даша Петрова 24.08.2015

Лаваш с яйцом и зеленью 4.0

Лаваш с яйцом и зеленью - отличный перекус: ими можно начать день или проводить полдень. Лаваш можно взять с собой в контейнере и разогреть в микроволновой печи во время обеденного перерыва. ...далее

Добавил: Galate 14.04.2015

Лаваш с сулугуни и зеленью 4.7

Лаваш с сулугуни и зеленью - простая закуска. Начинку можно дополнять ветчиной или шампиньонами. Лаваш с сулугуни и зеленью можно подавать как самостоятельное блюдо, но лучше его подать к шашлыку. ...далее

Добавил: Galate 25.04.2015

Простой пирог из лаваша с мясом 4.4

Предлагаю вам узнать, как приготовить простой пирог из лаваша с мясом — очень простое и в то же время вкусное блюдо. Главный ингредиент — лаваш — можно купить или приготовить самостоятельно. ...далее

Добавил: Алина 22.02.2017

Рулеты из лаваша с морковкой 4.2

Делюсь быстрым рецептом рулетов из лаваша с морковкой. Это лучший, как по мне, вариант завтрака для детей - полезный и вкусный. Яблоки, морковь и мед - отличное сочетание для хорошего начала дня! ...далее

Добавил: Даша Петрова 27.08.2015

Горячий рулет из лаваша с начинкой 4.8

К большому разнообразию рулетиков из лаваша в виде холодной закуски привыкли уже все. Именно поэтому как альтернативу хочу предложить вот такой простой, но весьма оригинальный рецепт на заметку. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 04.03.2017

Лаваш с начинкой, запеченный в духовке 4.4

Блюда из лаваша - это быстрая кухня, современный фаст-фуд в домашних условиях. Обычно такие блюда очень вкусные и довольно сытные. Покажу, как приготовить лаваш с начинкой, запеченный в духовке. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 24.08.2016

Буритос 3.9

Буритос — это вариации на тему мексиканской кухни. Это блюдо часто готовят как национальное блюдо. Оно продается в придорожных кафе и в изысканных дорогих ресторанах. Это очень вкусно! ...далее

Добавил: Яна Горностаева 05.11.2016

Лаваш с грибами 5.0

Удивительно простой рецепт лаваша с грибами придется по душе всем любителям быстрых, легких, но при этом сытных закусок. Хорошо подходит как в качестве закуски к гарнирам, так и как основное блюдо! ...далее

Добавил: Даша Петрова 03.08.2014

Тортильи с курицей 3.3

Эти тортильи с курицей можно кушать прямо руками, без использования столовых приборов. Потрясающая закуска, начинка в которой может быть на любой вкус. В данном случае это курица, огурцы и сыр. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.02.2017

Корзинки из лаваша с салатом 3.9

Отличным вариантом приготовления красивой и сытной закуски станут корзинки из лаваша с салатом. Они подойдут как для ежедневного меню, так и для праздничного стола благодаря своему красивому виду. ...далее

Добавил: Елена Конова 17.06.2017

Рулетики из лаваша с начинкой

Рулетики из лаваша — это для меня самое вкусное, что изобрело человечество. Шутка, конечно, но рецепт такой закуски вас поразит. Расскажу вам, как приготовить рулетики из лаваша с начинкой из творога. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 13.08.2017

Ленивый лаваш 3.9

Рецепт для тех, кому не хочется возиться с тестом. Для этого пирога, вместо теста,мы возьмем обычный лаваш. Добавим немного начинки и отправим в духовку запекаться. В итоге мы получим вкусное блюдо. ...далее

Добавил: Povarforlife 28.08.2015

Мясо в армянском лаваше 4.6

Если к вам в гости надвигается большая компания, и вы хотите удивить ее необычным блюдом - приготовьте мясо в армянском лаваше. Получается очень оригинально и вкусно. ...далее

Добавил: Павел 15.05.2014

Фарш с лавашем 4.3

Фарш с лавашем - фантастически вкусное блюдо, чем-то напоминающее запеканку из мяса. На мой взгляд, фарш с лавашем - это своеобразная аллюзия к лазанье. И по вкусу, и по форме очень похоже. ...далее

Добавил: Ezevika 15.05.2014

Диетический лаваш 5.0

Рулеты, роллы и всяческую выпечку из лаваша любят все. Но как сделать диетический лаваш в домашних условиях? - Ответ простой: не используйте начинку! Даже просто запекая лаваш в специях, будет вкусно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 20.09.2015

Лаваш с яблоками 4.4

Для того чтобы приготовить себе вкуснейшее лакомство к чаю совсем не нужно тратить много времени на возню с тестом, даже из обычного лаваша и яблок можно сделать замечательное блюдо. ...далее

Добавил: Dashuta 22.07.2014

Лаваш с начинкой из фарша 3.7

Делюсь потрясающим рецептом приготовления лаваша с начинкой из фарша. Кто бы мог подумать, что из дешевого лаваша можно сделать поистине королевское блюдо? Попробуйте, вас этот пирог удивит! ...далее

Добавил: Даша Петрова 23.09.2015

Запеченный лаваш 4.0

Нужно срочно приготовить что-то на ужин или обед? Попробуйте запечь лаваш с вкусной начинкой. Собственно, начинка может быть любая, достаточно немного пофантазировать. Мой вариант лаваша - ниже. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 13.08.2015

Пирог из лаваша с сыром 3.6

Очень просто и быстро вы можете приготовить пирог из лаваша с сыром в домашних условиях. Он станет прекрасным вариантом для завтрака, перекуса на работе или к чаю. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 17.10.2015

Ачма из лаваша в духовке 4.2

Это сложное в приготовлении многослойное грузинское блюдо мы вполне можем сделать довольно быстро и без особых хлопот, нам для этого понадобится только готовый лаваш и разогретая хорошенько духовка. ...далее

Добавил: Dashuta 26.08.2014

Пицца из лаваша 5.0

Оригинальный и простой рецепт пиццы из лаваша понравится всем тем, кто любит угощать гостей и родных интересными и неизбитыми блюдами. Сытно, вкусно, но при этом - экономно и быстро готовится. Идеал! ...далее

Добавил: Даша Петрова 20.06.2014

Домашние чипсы из лаваша 4.2

Домашние чипсы из лаваша - отличная закуска к пиву или обычное соленое лакомство из натуральных ингредиентов. Такие чипсы можно давать даже детям. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 13.11.2015

Лаваш с фаршем в духовке 4.7

Для того чтобы приготовить мясной пирог, нужно потратить уйму времени и сил. Но есть и более простой вариант, который позволит вам с легкостью сделать не менее вкусное блюдо, но гораздо быстрее. ...далее

Добавил: Dashuta 06.06.2014

Лаваш с картошкой 3.8

Такой рецепт приготовления лаваша с картошкой очень похож на рецепт жаркого, только вся начинка оказывается в лаваше. Блюдо получается очень сытным, его удобно брать с собой на обеды и пикники. ...далее

Добавил: Nufica 30.09.2014

Лаваш с сыром в духовке 4.3

У вас неожиданные гости? Не знаете что приготовить? Есть решение! Приготовьте лаваш с сыром в духовке. Это очень быстро и к тому же, невероятно вкусно. К слову, лаваш понравится даже детям! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 18.09.2014

Лаваш с вишней 5.0

Настоящий пирог из лаваша с вишней можно приготовить теперь самостоятельно благодаря простому рецепту лаваша с вишней. Порадуйте себя вкусным десертом. Смотрим и запоминаем рецепт прямо сейчас! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 14.11.2015

Мясо в лаваше в духовке: пошаговый рецепт с фото

Несмотря на свое иноземное происхождение, армянский лаваш уже прочно обосновался на русских кухнях. Многие российские хозяйки активно используют его для приготовления разнообразных блюд и праздничных закусок. Особенно полюбился отечественным кулинарам рулет из лаваша с мясом и другими сытными аппетитными начинками.

Как правило, армянский лаваш приобретается нами в магазинах. Далеко не все хозяйки знают, что его можно быстро и без особых кулинарных навыков приготовить и в домашних условиях. Сегодня мы поделимся с вами простым рецептом приготовления лаваша, а также расскажем, какие оригинальные и вкусные блюда можно приготовить из этого продукта.

Рецепт армянского лаваша

Не всегда продукты, купленные в магазинах, удовлетворяют нашим желаниям и потребностям. Лаваш – не исключение. Приготовив его у себя на кухне, вы не только будете уверены в натуральности используемых ингредиентов, но и сможете заготовки. Приготовленный впрок лаваш легко замораживается в морозильной камере или просто хранится в холодильнике. Достав нужное количество, можно использовать его для того, чтобы приготовить мясо в лаваше, рулет, пирог и другие холодные или горячие закуски для праздничного стола.

Список ингредиентов

  • 1,5 стакана муки.
  • Щепотка соли.
  • Три стол. ложки растительного масла.
  • 250 мл кипяченой воды.

Процесс приготовления

Для начала возьмем большую емкость, куда при помощи сита просеем муку. Как известно, чем лучше просеяна она будет, тем пышнее в итоге получится выпечка. Добавляем щепотку соли и тщательно перемешиваем ее с мукой. После этого вливаем растительное масло и снова мешаем. Последний этап – постепенное добавление теплой кипяченой воды.

Опытные хозяйки советуют вымешивать тесто исключительно при помощи рук. Никаких кухонных приспособлений. Тесто для лаваша не терпит металла, ему необходимо тепло человеческих рук. Да и вы в процессе приготовления будете точно понимать, когда тесто готово к дальнейшим кулинарным процедурам. Тесто должно получиться средней консистенции. Чуть плотнее, чем на обычные пироги, но и немного мягче и податливее, чем пельменное.

Сделайте из теста комочек (шарик) и оберните его полиэтиленовой пленкой или просто положите в пакет. Отправляем тесто немного «отдохнуть» в холодильник. Через тридцать минут оно будет готово к работе. Охлажденное тесто легче раскатывается и более податливо.

Получившийся комочек необходимо разделить на четыре или шесть частей. Каждую из них раскатываем в тонкий пласт. Толщина его должна составлять около двух-трех миллиметров. Далее понадобится пустая трехлитровая банка. Переворачиваем ее горлышком вниз и вешаем на дно раскатанный лист теста. Это необходимо для того, чтобы кончики пласта немного растянулись под собственным же весом.

Пока тесто будет отвисать, можно приступить к раскатыванию других комочков. Когда все они будут готовы, приступаем к жарке. Для этого необходимо взять объемную неглубокую сковороду. Она непременно должна быть чистой и сухой. Жарить будем без добавления масла. Каждая сторона лаваша обжаривается около одной минуты.

Как понять, что лаваш следует перевернуть? Обратите внимание на пузырьки, которые будут появляться в процессе жарки. Чем больше будет их на поверхности теста, тем лучше прожарится сторона. А чтобы лаваш был мягким и хорошо впоследствии заворачивался в рулет, после жарки его следует положить на влажное полотенце. Когда будет готов второй лаваш, его также прослаиваем полотенцем. Получается своего рода слоеный пирог: лаваш - влажная ткань, лаваш – ткань.

Мясо в лаваше. Рецепт с фаршем и сыром

Купленный или приготовленный собственноручно армянский лаваш – отличная основа для приготовления разнообразных закусок. Одну из самых популярных мы сегодня вам и предлагаем сделать. Для выпечки рулета потребуется духовой шкаф или мультиварка.

Ингредиенты

  • 200 г фарша.
  • Одно куриное яйцо.
  • Тонкие листочки лаваша.
  • Три стол. ложки майонеза.
  • Пара ложек кетчупа или домашней томатной пасты.
  • 100 р сыра.
  • Любимые специи для мяса.
  • Растительное масло для смазки противня или специальная бумага для выпечки.

Как готовить

Чтобы приготовить мясо в лаваше, для начала необходимо сдобрить его любимыми специями. Поскольку мы берем за основу мясной фарш, то в него обязательно добавляем одно куриное яйцо и тщательно все перемешиваем. Затем солим, кладем на кончике ножа красный молотый перец, черный перец и специи. Можно добавить немного свежей мелко порубленной зелени. Сыр трем на крупной терке.

Расстилаем лаваш на столе и тщательно его смазываем смесью кетчупа (том. пасты) и майонеза. Сверху насыпаем одну половину сыра, кладем мясную начинку, затем добавляем оставшийся сыр. Останется лишь свернуть мясо в лаваше в рулетик. Помните, что переизбыток соуса может повлечь за собой плохую свертываемость или способность лаваша рваться при сворачивании. Кладем начинки в меру.

Укладываем рулет на противень, устланный бумагой или смазанный маслом. Кончики рулета лучше подгибать, так начинка лучше удержится внутри. Выпекается мясо в лаваше в духовке очень быстро. На приготовление уйдет около двадцати минут при температуре 220 градусов. Если вы хотите, чтобы на рулете была аппетитная корочка, то советуем перед отправкой в духовой шкаф смазать его небольшим количеством растопленного сливочного масла.

На выходе у вас получится изумительно вкусное, сытное и ароматное блюдо. Как называется мясо в лаваше? Имен у блюда очень много. Кто-то называет шаурма, кто-то именует дюрум, кебаб, шаверма или пита.

Мясо в лаваше в духовке

Далеко не все уважают в мясных пирогах начинку из измельченного фарша. Для любителей цельных кусочков мяса предлагаем следующий рецепт рулета. Чтобы его приготовить потребуется:

  • Пара листочков лаваша.
  • 350 г мякоти свинины или говядины.
  • 150 г сыра.
  • Три средние луковицы.
  • Два яйца.
  • Растит. масло.
  • Томатная паста – три ложки.
  • Сметана – 150 г.
  • Специи, перец, соль.

Способ приготовления

Дабы пирог из лаваша с мясом получился сытным и сочным внутри всегда добавляйте при приготовлении начинки репчатый лук. Чем больше будет лука, чем мельче он будет нарезан, тем вкуснее получится пирог изнутри. Чтобы и наше кулинарное творение было аппетитным, лук нарезаем как можно мельче, и немного пассеруем его. Он не должен быть поджаренным, лишь слегка прозрачным.

Как только лук будет готов, откладываем его на тарелку, а в этом же масле обжариваем кусочки мяса. Старайтесь нарезать их как можно мельче. Прожариваем мясную составляющую начинки около пятнадцати минут. Выключаем огонь. Добавляем к мясу томатную пасту и сметану. Тщательно перемешиваем. Теперь можно приступить к приготовлению мяса в лаваше.

Удобство состоит в том, что вам уже не нужно будет заранее промазывать хлеб. Начинка уже сочная и отлично пропитает лаваш. Выкладываем мясо, добавляем немного тертого сыра, заворачиваем тесто и укладываем его змейкой в круглую форму для выпечки. Смазываем взбитым желтком сверху пирог с мясом из лаваша. Рецепт требует, чтобы корочка была хрусткой и аппетитной. Выпекается лаваш около 25 минут при температуре 200 градусов.

Подавать такой пирог рекомендуется в горячем виде. Перекладываем его на красивую тарелку, отмечаем ножом порционные кусочки и отправляем на праздничный стол. Такой рулет может выступать и в качестве закуски, и в виде полноценного горячего мясного блюда.

Лаваш с мясом, грибами и картофелем

Надо заметить, что армянский лаваш дарит огромное поле для деятельности. Современные хозяйки придумали множество разнообразных начинок. Но самым популярным и востребованным у домочадцев всегда остается лаваш с мясом. Рецепт с фото поможет приготовить блюдо быстро, даже не имея должного кулинарного опыта.

Безусловно, пирог с мясом сам по себе является блюдом очень сытным и питательным. Но если вам захочется разнообразить меню и подать на стол настоящее мужское «плотное» блюдо, то советуем сдобрить мясной фарш картофелем и грибами.

Что понадобится:

  • Два тонких лаваша.
  • 250 г картофеля.
  • Одна луковица.
  • Пара зубчиков чеснока.
  • 300 г грибов (лучше отдать предпочтение шампиньонам, которые просто и быстро готовятся).
  • 3-4 ст. ложки масла.
  • Один пучок свежей зелени.
  • Черный перец, специи и соль по вкусу.

Приготовление

Поскольку картофель – продукт, который в данном блюде будет готовиться дольше всех, то с него и следует начинать процесс. Очищаем картошку и варим ее в слегка подсоленной воде до готовности. Она должна быть максимально мягкой, так как мы будем позже делать из нее картофельное пюре.

Пока картошка будет вариться, займемся мясом и грибами. Грибы можно брать совершенно любые. Мы советуем остановить свой выбор на шампиньонах только потому, что они очень просты в предварительной обработке и готовке в целом. Мясные кусочки перчим, солим, добавляем любимые специи и зелень. Отправляем на сковородку обжариваться. Когда на мясе уже будет появляться румяная корочка, можно добавлять к нему мелко порубленные кусочки шампиньонов. В завершении добавьте лук и пару зубчиков чеснока, предварительно измельчив их в давилке или порезав ножом.

Когда картофель сварится, сливаем воду, добавляем немного сливочного масла и тщательно его измельчаем. Пюре можно сделать при помощи ручной толкушки или же воспользоваться любым кухонным помощником, способным справиться с подобной работой. В картофельное пюре добавляем обжаренный лук, мясо и грибы. Тщательно вымешиваем начинку.

Мясо в лаваше в духовке, рецепт которого мы предлагаем, будет готовиться без использования какого-либо соуса. Смазывать тонкий хлеб не нужно. Картофельное пюре, а также соки, которые выделились в результате обжарки мяса и грибов, будут отличной заменой томатному или майонезному соусу.

Расстилаем тесто на столе, выкладываем начинку и скручиваем рулетик. Теперь его нужно будет нарезать на порционные кусочки. Укладываем их на заранее подготовленный широкий противень и отправляем в духовой шкаф на пятнадцать минут. Температура в духовке 200-220 градусов.

Если хочется получить более румяную корочку на каждом кусочке закуски, то можно обжарить лаваш на сковородке в растительном масле. Помните, что при таком способе приготовления закуска будет уже более калорийная. Подается рулет как в горячем, так и в холодном виде. Прелесть теста в том, что оно не становится жестким на следующий день, как это происходит, к примеру, со слоеным или дрожжевым пышным тестом. Такую закуску можно взять с собой на природу. А можно разогреть на следующий день в микроволновой печке и порадовать домочадцев аппетитным завтраком.

Отдельно для рулета с начинкой из картофеля, мяса и грибов можно приготовить простой, но очень вкусный соус. Просто смешайте жирные сливки и немного томатной пасты, добавьте ароматный базилик, петрушку или укроп. Тщательно смешайте все продукты, добавьте специи по вкусу. Обмакните румяный кусочек закуски с мясом в соус и наслаждайтесь прекрасным восточным вкусом. А аромат у такой выпечки будет просто потрясающим. Ваши гости и домочадцы не останутся равнодушными. Каждая хозяйка получит свои заслуженные кулинарные комплименты. Приятного аппетита!

Мясной рулет из лаваша: рецепт с фото

Если нет времени готовить выпечку, выручит тонкий армянский лаваш. Благодаря ему можно очень быстро приготовить рулеты с самой разной начинкой. Такое угощение будет отлично смотреться на праздничном столе, а гости наверняка оценят его вкус.

Особенно вкусными получаются рулеты из лаваша с мясной начинкой. Для нее подойдет любое мясо: свинина, курица, индейка, говядина. Чаще всего делают мясной рулет из лаваша с фаршем, который может быть комбинированным, например из свинины и говядины. Но мясо необязательно пропускать через мясорубку, допустимо нарезать его небольшими кусочками. В начинку добавляют и другие ингредиенты. Обычно это сыр, грибы, морковь, листья салата, помидоры, перец, зелень, лук, чеснок и другие.

Можно приготовить мясной рулет из лаваша как в духовке, так в сковороде на плите. Еще один из вариантов - запечь в мультиварке в режиме "Выпечка".

Несколько рецептов мясных рулетов в лаваше представлены в этой статье.

Со свининой

Что нужно:

  • Два тонких лаваша.
  • 200 г свежих томатов.
  • 150 г майонеза.
  • 150 г корейской морковки.
  • 250 г свинины.
  • Растительное масло.
  • Зелень.

Приготовление мясного рулета из лаваша:

  1. Свинину обтереть, зачистить, нарезать маленькими кусочками.
  2. Поджарить мясо до готовности. Это займет примерно 20 минут.
  3. Положить лаваш на стол, на него - другой (используется два лаваша на случай, если один порвется), намазать майонезом.
  4. Нарезать кубиками помидоры.
  5. На лаваш, намазанный майонезом, равномерно разложить кусочки помидоров, рубленую зелень, мясо и корейскую морковь.
  6. Скатать лаваш в рулет, разрезать на две части.

С фаршем, сыром и помидором

Что нужно:

  • Один тонкий лаваш.
  • 700 г комбинированного фарша.
  • Две луковицы.
  • Два помидора.
  • 250 г сыра твердого.
  • Три яйца.
  • 100 г майонеза.
  • Растительное масло.
  • Свежая зелень.
  • 200 г сметаны.
  • Специи сухие.

Приготовление рулета:

  1. Нарезать мелкими кубиками лук, смешать с фаршем, посолить, посыпать перцем, обжарить на сковороде на растительном масле.
  2. Помидоры нарезать кружками, зелень нарубить ножом, сыр натереть.
  3. Развернуть лаваш, выложить на него фарш и разровнять. На фарш положить томаты, затем зелень и тертый сыр.
  4. Сыр смешать с майонезом и нанести слой поверх начинки.
  5. Свернуть рулет, положить его в форму для запекания.
  6. Яйца взбить с солью, вылить на рулет.
  7. Запекать мясной рулет из лаваша в духовке 20 минут до появления золотистой корочки.

С говяжьим фаршем

Что нужно:

  • 0,5 кг вареной говядины (мякоти).
  • Две луковицы.
  • Яйцо.
  • Растительное масло.
  • Два лаваша.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Прокрутить мясо в мясорубке.
  2. Лук нарезать кубиками и обжарить до прозрачности на растительном масле..
  3. Соединить лук с мясом и перемешать.
  4. Развернуть лаваши, выложить на них начинку, разровнять и свернуть рулеты.
  5. Смазать рулеты взбитым яйцом и поставить в разогретую духовку на полчаса.
  6. Готовый мясной рулет из лаваша достать из духовки, немного остудить, разрезать на порции и подавать с овощами.

С курицей и адыгейским сыром

Что нужно:

  • Два тонких лаваша.
  • 300 г сыра адыгейского.
  • Одно куриное филе.
  • Пучок зелени.
  • Половинка красного лука.
  • Два помидора.

Как приготовить:

  1. Раскрошить руками адыгейский сыр.
  2. Помидоры и лук и нарезать кубиками.
  3. Зелень порубить ножом.
  4. Отварить куриное филе, остудить и нарезать небольшими кусочками.
  5. Все ингредиенты для начинки соединить и перемешать.
  6. Завернуть начинку в два лаваша и обжарить их на гриле до золотистого оттенка.

С грибами

Что нужно:

  • 350 г грудки.
  • Четыре куриных яйца.
  • 200 г шампиньонов.
  • Два зубчика чеснока.
  • Один яичный желток.
  • 50 г петрушки.
  • 3 ст. л. подсолнечного масла.
  • Две луковицы.
  • 50 мл сметаны.
  • Соль.
  • Три лаваша.

Как приготовить:

  1. Приготовить фарш. Для этого пропустить через мясорубку куриную грудку, чеснок и одну луковицу. Фарш посолить и поперчить.
  2. Грибы и одну луковицу нарезать, немного обжарить на сковороде, посолить по вкусу.
  3. Из четырех яиц приготовить четыре омлета. Каждое взбить, посолить, обжарить на сковороде с двух сторон.
  4. Собрать рулет. Развернуть один лаваш, нанести на него равномерно куриный фарш, посыпать порубленной зеленью (луком зеленым, укропом, петрушкой).
  5. Накрыть вторым листом лаваша, на который нанести равномерно грибную начинку.
  6. На грибной слой положить четыре омлета.
  7. На омлеты – третий лаваш. Смазать его сметаной и аккуратно свернуть рулет.
  8. Рулет смазать сверху желтком, поместить в форму и поставить в духовку на 30-35 минут.
  9. Достать из духовки, немного остудить и нарезать кусочками.

Подавать мясной рулет из лаваша с овощами и зеленью.

В мультиварке

Что нужно:

  • Один лаваш.
  • 600 г смешанного фарша.
  • Два болгарских перца.
  • Две штуки картофеля.
  • Одна луковица.
  • Смесь перцев молотых.
  • Три яйца.
  • Полторы ложки томатной пасты.
  • Полстакана кефира.
  • Масло сливочное для смазывания чаши мультиварки.
  • Соль.
  • Свежая зелень.

Как приготовить:

  1. Лук репчатый очистить, нарезать довольно мелко.
  2. Картофель натереть не терке.
  3. Свежую зелень вымыть, высушить, мелко нарубить. Фарш смешать с одним яйцом, тертым картофелем, луком и свежей зеленью. Добавить перец и соль, перемешать.
  4. Очистить болгарский перец, затем нарезать полосками шириной около 8 мм.
  5. Разложить лаваша на поверхности стола, выложить фарш ровным слоем, на него перец сладкий и свернуть рулетом.
  6. Оставшиеся два яйца взбить, положить в них томатную пасту и влить кефир, добавить соли.
  7. Смазать маслом чашу мультиварки, рулет свернуть в улитку и уложить в чашу, добавить заливку.
  8. Включить режим «Выпечка» на 1 час.
  9. После звукового сигнала отключить мультиварку, извлечь чашу, остудить рулет и выложить его на блюдо.

С яйцами

Что нужно:

  • Один тонкий лаваш.
  • Два куриных яйца.
  • Соль.
  • Стакан сметаны.
  • Небольшая луковица.
  • 300 г фарша.
  • Сливочное масло.
  • Растительное масло.

Приготовление:

  1. Луковицу нарезать, после этого обжарить на масле растительном.
  2. Обжаренный лук добавить в фарш, посолить и перемешать.
  3. Сварить вкрутую яйца, остудить и разрезать вдоль пополам.
  4. Лаваш развернуть на столе, нанести на него сметану, затем выложить и равномерно распределить фарш, немного отступив от края, положить в ряд половинки яиц.
  5. Свернуть рулет, отправить в духовку запекаться на 35 минут. Через 20 минут накрыть рулет фольгой, чтобы он не пригорел.

Мясной рулет с яйцами из лаваша достать из духовки и нарезать порционными кусками.

Маленькие рулетики с фаршем и сыром

Для приготовления рулетиков потребуются следующие ингредиенты:

  • Два лаваша.
  • Одна луковица.
  • 300 г фарша говяжьего или свиного.
  • 200 г сыра.
  • Два яйца.
  • 200 г морковки по-корейски.
  • 50 мл молока.
  • 2 ст. л. подсолнечного масла.

Приготовление экспресс-рулетов

  1. Луковицу порезать, обжарить ее в подсолнечном масле.
  2. Соединить лук с фаршем, поперчить, посолить, перемешать и готовить еще несколько минут до готовности мяса. Начинку остудить.
  3. На лист лаваша выложить фарш, чтобы он равномерно заполнил всю поверхность, на него – морковку по-корейски, затем посыпать тертый сыр. Покрыть другим лавашем и завернуть в рулет.
  4. Разбить яйца, влить в них молоко, взболтать, добавить немного тертого сыра.
  5. Рулет разрезать на куски толщиной около трех сантиметров и уложить их в смазанную маслом сковороду срезом вниз. Полить рулетики заливкой из яйца и покрыть сковороду крышкой.
  6. Поставить на слабый огонь, готовить 10 минут.

Подавать мини-рулетики в горячем виде со свежей зеленью.

С картошкой и маринованными огурцами

Что нужно:

  • Три тонких лаваша.
  • 300 г фарша мясного (из любого мяса на свой вкус).
  • 300 г картофеля.
  • Два маринованных огурца.
  • Две луковицы.
  • 10 г масла сливочного.
  • Один желток.
  • Растительное масло.
  • Ложка молока.
  • Приправа для мяса.
  • Молотый перец.

Как делать:

  1. Нарезать лук маленькими кубиками, обжарить в растительном масле.
  2. Картофель порезать кубиками.
  3. Как только лук приобретет золотистый оттенок, добавить к нему фарш и приправу для мяса.
  4. Обжаривать лук с мясом несколько минут, затем добавить картофель.
  5. Нарезать кубиками огурец маринованный и положить его в сковороду, влить три ложки воды, перемешать и тушить примерно пять минут.
  6. Растопить сливочное масло.
  7. Развернуть лаваши и смазать их растопленным маслом. Выложить мясную начинку, как следует поперчить.
  8. Свернуть лаваши рулетом, смазать смесью желтка и молока.
  9. Отправить рулеты в духовку на 10 минут. Запекать при 18 градусах до появления золотистой корочки.

Готовые рулеты достать из духовки, смазать сливочным маслом. Подавать горячими.

Теперь вы знаете, как приготовить мясной рулет из лаваша разными способами.

Рулетики из лаваша с мясом и овощами — рецепт с фото пошагово

Свинина в лаваше

Чаще всего в лаваш заворачивают куриное мясо, оно дешевле и в приготовлении не прихотливое, но мне захотелось попробовать, как приготовить свинину в лаваше. Результат меня очень порадовал, рекомендую.

Ингредиенты:

  • Лаваш  — 2 шт.
  • Свинина  — 300 г
  • Подсолнечное масло  — по вкусу (для жарки)
  • Соль  — по вкусу
  • Черный молотый перец  — по вкусу
  • Кориандр  — по вкусу
  • Твердый сыр  — 100 г
  • Морковь по-корейски  — 200 г
  • Соленые огурцы  — 2 шт.
  • Майонез  — 100 мл

Как приготовить:


1. Первым делом занимаюсь мясом: сковороду ставлю на огонь, наливаю подсолнечное масло и разогреваю. Мясо мою и нарезаю пластинами, натираю специями, выкладываю на сковороду и обжариваю с двух сторон до готовности.


2. Мясо охлаждаю, затем нарезаю тонкими полосками. Лаваш выкладываю на стол, разрезаю каждый на 2 части, смазываю майонезом и распределяю немного корейской моркови.


3. На морковь выкладываю кусочки обжаренного мяса.


4. Сыр нарезаю тонкими пластинками и кладу поверх мяса.


5. Соленые огурцы немного промываю, затем нарезаю небольшими кусочками, кладу к остальным ингредиентам.
6. Сворачиваю лаваш рулетом с плотно закрытыми краями, чтобы начинка не выпала.


7. Готовые рулеты обжариваю на сковороде с добавлением нескольких капель подсолнечного масла.


8. Подаю блюдо горячим, с хрустящей корочкой, приятного аппетита!

Мясо в лаваше в духовке

Очень интересное блюдо, которое легко готовится. Чем-то похоже на пирог с мясом. Это вкусно и просто, попробуйте! И порадуйте всю свою семью необычным сытным блюдом.
Перед вами вкусное и необычное блюдо, чем-то похожее на пирог с мясом. Мясо внутри лаваша получается сочным и мягким, это блюдо вам обязательно понравится. Подавать его можно со свежими овощами, можно приготовить и гарнир. Рецепт приготовления мяса в лаваше в духовке простой, вы не потратите много времени и в итоге удивите своих родных новым интересным блюдом. Рассказываю, как сделать мясо в лаваше в духовке вкусно и довольно быстро.

Ингредиенты:

  • Мясо  — 500-600 Грамм
  • Лаваш  — 2 Штуки (тонкий армянский)
  • Яйцо  — 1 Штука
  • Лук репчатый  — 2-3 Штук
  • Морковь  — 2 Штуки
  • Соль  — 1 Чайная ложка
  • Перец черный молотый  — 0,5 Чайных ложки
  • Растительное масло  — 2 Ст. ложки
  • Сыр  — 150-200 Грамм

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Мясо в лаваше в духовке»


Нарезаем мясо на ломтики, хорошо их отбиваем. Солим и перчим, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
Теперь очищаем лук с морковкой. Лук измельчаем любым удобным для вас способом, морковку нужно натереть на тёрке (крупной). Обжариваем их на разогретой с растительным маслом сковородке (до мягкости морковки).


Противень слегка смазываем растительным маслом и застилаем лавашом. Выкладываем равномерно слой моркови с луком, сверху выкладываем отбитое мясо. Затем посыпаем всё тёртым сыром.


Накрываем всё это вторым лавашом, смазываем взбитым яйцом. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 50 минут.

Лаваш с мясом в духовке — пальчики оближешь

Очень вкусный и простой рецепт приготовления рулета из лаваша с мясной начинкой. Запекаем в духовке и подаем на стол в горячем виде как основное блюдо или в холодном виде как закуску.

Закуски в лаваше всегда пользуются особым успехом на праздничном или будничном столе. В лаваш можно завернуть как солёные, так и сладкие начинки. Такие рулетики и конвертики можно подавать без тепловой обработки, запекать или жарить. Рулетики из лаваша с мясной начинкой – это даже не закуска, а настоящее полноценное блюдо. Их можно подать со сметаной или кетчупом. Вместо лаваша иногда используют и обычные блины. Тоже очень вкусно!

Рецепт:

Лаваш (30×36 см) – 1 шт.

Свинина (мякоть) – 250 г

Лук репчатый – 1 шт.

Яйца куриные – 1 шт.

Зелень петрушки – 0,3 пучка

Сыр твёрдый – 40 г

Масло подсолнечное рафинированное – 1,5 ст. ложки

Майонез – 0,5 ст. ложки

Соль – 05 ч. ложки

Время подготовки – 10 минут

Время приготовления – 40 минут

Количество порций – 2

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Мясо вымыть одним куском, обсушить и разрезать на небольшие кусочки. Луковицу очистить, обмыть и разрезать на 4 части.

Поместить мясо в чашу блендера, добавить лук и все вместе измельчить в фарш. При отсутствии блендера лук и мясо нужно пропустить через мелкую решётку мясорубки.

Выложить фарш в миску, добавить яйцо и соль.

Фарш вымешать и выложить на сковороду с разогретым маслом.

При периодическом помешивании обжарить фарш до лёгкого подрумянивания и остудить.

Сыр натереть на мелкой тёрке. Зелень тщательно вымыть в проточной воде, обсушить и мелко нарезать.

Переложить фарш в миску, добавить сыр и зелень.

Начинку хорошо вымешать и разделить на 4 части.

Лист лаваша разрезать на 4 равных прямоугольника (15×18 см).

На лист лаваша равномерно нанести порцию начинки.

Аккуратно свернуть лаваш с начинкой в рулетик. Аналогично сделать ещё 3 рулетика.

Выложить рулетики завёрнутым краем вниз в форму для запекания, смазанную маслом, и смазать майонезом.

Поставить форму в духовку, нагретую до температуры 180 °С, и запекать в течение 20 минут.

Подать в горячем или холодном виде. При желании каждый рулетик можно разрезать пополам.


Рулет из лаваша с фаршем

Праздничный рулет из армянского лаваша с фаршем. Блюдо готовится в духовке.

Ингредиенты

Лаваш тонкий армянский – 1 лист

Фарш свиной домашний – 400 г

Сыр – для посыпки

Яйцо куриное – 2 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Лук репчатый – 1 головка

Соль – по вкусу

Масло растительное — 1 ч.л.

Перец молотый – по вкусу

Вода или бульон – 3 ст.л.

Зелень — на подачу

Лаваш 60×30см

Пошаговый рецепт с фото

В армянской кухне лаваш – это хлеб. Мы привыкли подавать лаваш в качестве хлеба чаще на пикник к шашлыкам. Для нас он незаменим, как основной ингредиент для приготовления различных закусок. Я хочу предложить запечь армянский лаваш с начинкой из мясного фарша в духовке.

Рулет из лаваша с фаршем – необыкновенно вкусное, сытное, но одновременно простое горячее закусочное блюдо.

Потребуются продукты из списка выше.

В домашний свиной фарш перекручиваем на мясорубке репчатый лук и чеснок. Добавляем соль и молотый перец. Разбиваем одно куриное яйцо. Второе яичко пригодится для смазывания самого рулета.

Фарш хорошо перемешиваем руками.

Лаваш расстилаем на поверхности стола. Мне удалось купить тонкий армянский лаваш прямоугольной формы – идеален для скручивания в рулет. Длина лаваша — 50 см. Распределяем по всему листу мясной фарш. По краям оставляем по 1 см.

Скручиваем лаваш в рулет.

Режем на две части.

Отправляем рулеты с фаршем в форму. Форму предварительно смазываем растительным маслом. На дно добавляем пару ложек воды. Рулеты покрываем легким слоем взбитого яйца.

Переносим форму с рулетами в духовку на 40 минут. Температура нагрева — 200°C. В процессе запекания каждые 10 минут смазываем поверхность лаваша взбитым яйцом. За 10 минут до готовности посыпаем лаваш сыром. Нагрев увеличиваем.

Даем сыру хорошо подрумяниться. Румяную корочку сыра я еще разок промазала взбитым яйцом и запекла около 1 минуты.

Запеченный в духовке рулет из лаваша с фаршем готов.

Подаем в горячем виде на общем блюде целиком или формируем порционными кусочками. Очень вкусно в сочетании с чесночно-сметанным соусом. Приятного аппетита!

Готовим горячую закуску из рулета лаваша, курицы и сыра

Друзья, вот ещё один вариант приготовления горячей закуски, который готовить быстро, а есть приятно. Причём отлично подойдёт любителям куриных бульонов, у которых в холодильнике постоянно есть в наличии отваренное куриное филе :).

Возьмите следующие продукты:

  • Отваренная куриная грудинка — 400 грамм;
  • Плавленный сырок — 200 грамм;
  • Сметана — 4 столовые ложки
  • Лаваш — 3 листа;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Растительное масло

Шаг 1. Возьмите куриное мясо, отварите его в подсоленной воде. Остудите и затем измельчите его в блендере, или на подобном кухонном оборудовании. КУсочки должны получиться мелкими, чтобы их можно было перемешивать и размазывать по лавашу.

Шаг 2. Смешаем начинку в отдельной чаше. Измельчённое куриное филе, добавляем к нему плавленный сырок и сметану. Солим и перчим, можно пропустить пару зубчиков чеснока через пресс. Всё замешиваем до получения однородной массы.

Шаг 3. Выстилаем первый лист лаваша и наносим на него слой начинки, покрываем вторым листом и повторяем процесс. Третий уже финальный, начинка для него не понадобиться. Сворачиваем в плотную трубочку. Отставляем на 15-20 минут, чтобы всё хорошо пропиталось.

Шаг 4. Когда рулет настоится он уже в принципе готов. Но мы же готовим горячую закуску! Разрежем рулет на кусочки толщиной 3-5 см.

Шаг 5. Теперь нужна разогретая сковорода с растительным маслом, на которой эту красоту нужно будет обжарить с двух сторон до румяной аппетитной корочки.

Шаг 7. Спустя несколько минут ваше поджаристая закуска на скорую руку будет готова.

Лучше подавать её на стол с горячим сладким чаем. Летит на ура! Можно приготовить как на плотный завтрак, так и как дополнение к обеду или ужину. Или же как вариант забрать с собой в ланч-боксе на работу для перекуса. Как говориться дёшево и сердито!

Рулет из лаваша с начинкой из фарша и овощей


Для рецепта подойдёт любой фарш – из курицы, индейки, нежирной свинины или говядины. Лучше использовать домашнюю сметану, она придаст начинке сочность. Овощные компоненты можно варьировать. Предпочтительнее яркие овощи – морковь, кукуруза, сладкий перец, зелень по вашему выбору.

Список продуктов:

  • лаваш – 1 лист;
  • фарш куриный – 250 г;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • сыр – 70 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сладкий перец – 15 г;
  • помидор – 0,5 шт.;
  • зелёный лук – 10 г;
  • паприка – 0,5 ч. л.;
  • мускатный орех – 0,5 ч. л.;
  • чёрный перец – 0,3 ч. л.;
  • соль – щепотка.

Количество: 5 порций

Запекаем рулет с начинкой в духовке

  1. Фарш выложить в миску, удобную для перемешивания. Добавить соль, специи.
  2. Положить сметану, перемешать до однородного состояния силиконовой лопаткой или влажными руками.
  3. Лаваш расстелить на столе. Твёрдый сыр натереть на мелкой терке, распределить равномерно по листу, оставляя незаполненными края.
  4. На сыр уложить фарш, также размещая равномерным слоем.
  5. У помидора удалить плодоножку, мякоть порезать мелко, слегка отжать от излишка сока. Сладкий перец очистить от семян и нарезать небольшими кусочками. Зелёный лук промыть в проточной воде, обсушить на полотенце, измельчить. Выложить подготовленные овощи сверху на фарш.
  6. Подогнуть края с двух сторон, свернуть лаваш по принципу фаршированных блинчиков.
  7. Противень застелить бумагой для выпечки. Рулет уложить на противень, смазать взбитым яйцом со всех сторон и посыпать тертым сыром. Запекать в духовке (190 градусов) в течение 15-20 минут до румяной корочки.
  8. Готовый рулет переложить на тарелку, украсить зеленью и сразу подать к столу.

У блюда аппетитный вид, насыщенный мясной вкус. Оно наверняка понравится вашим родным и близким. Можно есть в горячем или холодном виде, брать с собой в дорогу или в качестве перекуса на работу. При хранении закуска немного теряет свой хруст, но все равно остаётся приятной на вкус.

Заготовки перед выпеканием можно посыпать не только тертым сыром, но и кунжутом — это еще и полезно. Как видим, использование в праздничном и ежедневном меню лаваша и изделий из него становится доброй традицией. Они выручают, когда нет времени на запекание расстегаев и кулебяк, а удивить семью или гостей так хочется.

Приятного аппетита!

Мясо в лаваше в мешочках


Как приготовить мясо в лаваше в домашних условиях? Советую следовать рецептуре и тогда ваше блюдо получится несравненным. Просто и удобно – лаваш можно взять с собой или насытиться им дома.

Ингредиенты:

  • Свинина  — 300 Грамм (вырезка)
  • Лук  — 1 Штука
  • Морковь  — 1 Штука
  • Лаваш тонкий  — 3 Штуки
  • Специи  — По вкусу
  • Майонез  — По вкусу
  • Баклажан  — 1  Штук

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Мясо в лаваше»


1. Первое, что нужно сделать, нарезать мясо и отправить его жариться на сковороду. Крышкой закрывать не стоит и следите, чтобы мясо не пересушилось.


2. Тем временем нарежьте лук и морковь. Поочередно отправляйте овощи жариться к мясу. После того, как продукты приобретут золотистый цвет, потомите их немного с небольшим количеством воды.


3. Теперь самое время нарезать баклажан. Посолите его и оставьте на некоторое время, чтобы стекла горечь. Томите его до полной готовности и соедините в конце с мясом и овощами. Посолите и поперчите по вкусу, а также добавьте приправы. Тщательно помешивайте, чтобы овощи не пригорели.
4. Я еще обжариваю картофель. Нарежьте его мелкими кубиками и обжарьте до готовности. По классическому рецепту мяса в лаваше картофель не идет, поэтому это сугубо ваше желание и дело вкуса. Вот начинка готова к выкладыванию в лаваш.


5. Чтобы блюдо получилось эстетическим, заверните полученную начинку в лаваш и завяжите его сверху. Должны получиться вот такие «мешочки». Теперь можно отправить их разогретую до 160 градусов духовку на тридцать минут.

Говядина, грецкие орехи, листья салата — рулет в лаваше

Необычная начинка, но яркая и красивая. Такое угощение можно смело поставить на праздничный стол. Оно не только его украсит, но сделает более разнообразным и аппетитным.

Состав:

  • Мякоть говядины или свинины – 250 грамм
  • Грецкие орехи – 50 грамм
  • Чеснок – пару зубчиков
  • Листья салата – 1 пучок
  • Тонкий лаваш – 2 штуки
  • Майонез – 100 грамм
  • Зеленый лук – 5 – 6 перьев
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Свежий укроп – по вкусу

Порядок действий:

1.Мясо промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой. Отварить до полной готовности. По готовности нарезать мелкой соломкой или кубиками.

Ни в коем случае не перекручивайте мясо на мясорубке, так как получится консистенция паштета, чего в данном рецепте быть не должно.

2. При помощи блендера или толкушки для картофеля измельчите очищенные грецкие орехи.

3. Промыв в холодной воде свежий укроп и перья лука, нарезать их.

4. Натереть на мелкой терке или пропустить через пресс чеснок. Соединить его с мясом, орехами, зеленью и майонезом.

Если вы не употребляете майонез, то его можно заменить на несладкий йогурт. Вкус практически не изменится.

5. Подготовить лист лаваша. Если он большого размера, то разрезать его на 2 – 3 одинаковые части.

6. На каждый пласт разложить свежие листья салата. С краю положить пару столовых ложек подготовленной начинки.

7. Свернуть рулет с открытыми краями. Желательно по центру скрепить его небольшой шпажкой. Это не только оформит блюдо, но и не позволит рулету развернуться или расслабиться.

Рулет из фарша с яйцом в лаваше, в духовке

Ни за что бы не подумала, что из такого минимального количества продуктов можно приготовить столь вкусное угощение. Ко всему оно очень сытное. А ведь это немаловажно!

Продукты:

  • Свиной фарш – 0,5 килограмма
  • Лаваш – 1 шт.
  • Яйцо – 3 штуки
  • Лук репчатый – 1 луковица
  • Сметана – 120 грамм
  • Сливочное масло – 10 грамм
  • Растительное масло – 1 ст. ложка
  • Соль – по вкусу

Последовательность работы:

1.Луковицу нарезать кубиками и обжарить до легкого золотистого оттенка на растительном масле.

2. Мясной фарш выложить на тарелку. Сюда же переложить обжаренный лук, соль. Все хорошо перемешать.

3. Отварить куриные яйца. Остудить, отделить от скорлупы. Разрезать каждое пополам.

4. На лаваш разложить тонким и ровным слоем мясо. Сверху в линию положить половинки яиц.

Обратите внимание, если купленный вами лаваш не ровный (края), обрежьте их ножом. Так будет более аппетитно и аккуратно.

5. Завернуть рулет. Переложить его на противень для запекания. Отправить в духовку на тридцать минут запекаться при температуре сто девяносто градусов.

Обратите внимание на то, что для рулета совсем не требуется застилать противень пергаментом или смазывать его маслом.

6. По готовности, сам рулет смазать сливочным маслом, используя при этом силиконовую кисть.

Читайте также:  Лаваш с красной рыбой, рецепты приготовления, начинка с добавками, рулеты

Подавать блюдо горячим вместе с кетчупом, майонезом или любым другим любимым соусом.

Приятного аппетита и отличного времяпрепровождения!

Источники

  • https://povar.ru/recipes/svinina_v_lavashe-48790.html
  • https://povar.ru/recipes/myaso_v_lavashe_v_duhovke-29338.html
  • https://lady-day.ru/lavash-s-myasom-v-duhovke-palchiki-oblizhesh/
  • https://www.iamcook.ru/showrecipe/17789
  • https://edanaprobu.ru/rulet-iz-lavasha.html
  • https://blog-recept.ru/tri-retsepta-ruletov-iz-lavasha-s-nachinkoj-iz-farsha/
  • https://povar.ru/recipes/myaso_v_lavashe-19775.html
  • https://kulinarnayakarusel.ru/rulet-iz-lavasha-s-mjasom.html

[collapse]

Как приготовить мясо в лаваше с сыром в духовке: пошаговый рецепт

Тонкий лаваш — это бесконечное поле для кулинарного творчества. Внутрь него можно помещать абсолютно любые начинки, как сладкие, так и соленые. Причем меняя наполнение, мы каждый раз получаем совершенно разные блюда. Редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить мясо в лаваше максимально легко и невероятно вкусно!

Мясо в лаваше

Данный рецепт станет настоящей находкой на случаи, когда нужно приготовить лакомство на скорую руку. Вместе с тем такой лаваш прекрасно впишется как на праздничный стол, так и в ежедневное меню.

Ингредиенты

  • 2 тонких лаваша
  • 100 г любого твердого сыра
  • 250 говяжьего фарша
  • 1 луковица
  • 50 г сметаны
  • 1 яйцо
  • соль (по вкусу)
  • перец (по вкусу)
  • растительное масло (для жарки)

Приготовление

  1. Процесс создания такой вкуснятины предельно прост. Для начала измельчаем лук и пассеруем его на сковороде. Готовый лук будет полупрозрачным и даже слегка золотистым.

    © Depositphotos

  2. Затем отправляем в сковороду фарш и готовим на среднем огне в течение 15 минут. При этом не забываем постоянно помешивать мясо. Всыпаем соль, перец или другие специи по вкусу. По желанию можно добавить в фарш пропущенный через пресс зубчик чеснока.

    © Depositphotos
  3. Натираем сыр и начинаем собирать наше блюдо. Для этого берем лаваш, смазываем сметаной, после выкладываем фарш, присыпаем натертым сыром и заворачиваем лаваш в рулетик.

    © Depositphotos

  4. Отправляем лаваш на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Теперь смазываем его взбитым яичным желтком и помещаем в разогретую до 170 ℃ духовку на 10–15 минут. Когда лаваш приобретет красивую золотистую корочку, можем вынимать его. Готово!

Бери на заметку этот простейший рецепт, чтобы знать, чем побаловать себя и своих близких, когда времени в обрез. Кстати, рецепт можно изменять в зависимости от твоих предпочтений. Внутрь такого лаваша можно смело добавлять помидоры, зелень, отварные яйца и тому подобное. Экспериментируй и обязательно найдешь идеальную для себя комбинацию ингредиентов и вкусов. Приятного аппетита!

Автор статьи

Инна Кирик

Инна мечтает побывать в каждой стране мира, чтобы в конце жизни не сожалеть о том, чего не успела увидеть. Считает, что путешествия в одиночку по-своему прекрасны. Хотела бы однажды вернуться в солнечную Италию. Тонко чувствующую девушку наполняет силами и вдохновением природа. Инна любит растения, ее дом — зеленый уголок. Наш редактор увлеченно рисует портреты и натюрморты акварелью или акрилом! Автор надеется, что со временем люди станут более экоосознанными и каждый будет делать всё возможное, чтобы сохранить планету для следующих поколений. Любимые книги Инны — «Маленький принц» Экзюпери, «Звездная бабочка» Бернара Вербера и «Парфюмер» Патрика Зюскинда.

Как испечь настоящий армянский лаваш | Путешествие

Свет проникает из открытого окна над холмами теста, лежащими на кухне Римы Тимбарян. Растопка потрескивает, превращаясь в пепел в тонире , , и в комнату доносятся звуки женского пения.

Рима, Арев Енокян и Гема Симонян не спали несколько часов, замешивая тесто для лаваша , жареных лепешек, которые являются основным продуктом жизни в Армении. Они смешивают тесто, готовят духовку и готовят свое рабочее место к дневной работе, время от времени прерываясь на такие песни, как «Im Anoush Mayrig» («моя милая мама»).Они собираются вместе несколько раз в месяц, чтобы испечь хлеб - медленный и продуманный процесс, в котором участвуют как минимум два пекаря.

Эта сцена происходит в селе Ринд, область Вайоц Дзор, в шестидесяти милях к югу от столицы Армении, Еревана. Рима, Арев и Хема являются частью многовековой традиции, возглавляемой женщинами, которая развивалась и поддерживалась через потери и радости, исторические триумфы и трагедии. Вокруг очагов армянских домов от Еревана до Лос-Анджелеса женщины сохраняют и прославляют армянскую культуру, память и самобытность, производя лаваш и делясь им.

Видео Ара Мадзуняна, Смитсоновский институт

Как и во многих культурах Кавказа и Ближнего Востока, хлеб и пшеница являются важными элементами мероприятий и фестивалей жизненного цикла Армении. Семьи предлагают своим гостям хлеб-соль, чтобы приветствовать их. Организаторы праздников и свадеб подают или демонстрируют зерна пшеницы и особые тушеные блюда и хлеб. На плечи новой невесты кладут кусок лаваша, символизирующий удачу, богатство и новую жизнь, которую она принесет в семью.

Разделить хлеб с кем-то - значит поделиться общим опытом, а чтобы познакомиться с Арменией, вы должны стать свидетелем выпечки и насладиться простыми удовольствиями лаваша. Многие армянские слова и выражения происходят от простого, но значительного акта преломления хлеба. Например, слово utel-khmel , обозначающее собрание или вечеринку, буквально переводится как «есть-пить». Слово «друг», enker , означает «едят вместе». Еда создает и отмечает отношения и идентичность - жену и мужа, семью, сообщество, нацию.

Для приготовления лаваша требуются мука, вода, иногда дрожжи, печь на дровах тонир и время, но приготовления различаются почти от деревни к деревне. Точно так же, как горный рельеф Южного Кавказа в Армении создает множество различных микроклиматов, которые питают разнообразные виды растений и животных, так и горы создают историческое разнообразие культур и продуктов питания. Соседние деревни были изолированы скалами и ущельями, поэтому в каждой из них были изобретены разные способы приготовления этой, казалось бы, самой простой еды.

Арев Енокян демонстрирует плоды своего труда: свежеиспеченный лаваш, горячий из тонира. (Сосси Мадзунян, Смитсоновский институт )

Этот кулинарный ассортимент путешествовал с армянами по всему миру. Американский писатель армянского происхождения Дуг Каладжян вспоминает вариант своей матери: «Ее лаваш сильно отличался от других лавашей, даже от лаваша, испеченного в соседней деревне, откуда родом мой отец.Она была жирной, маслянистой и рассыпчатой. Дуг и его соавтор Робин Каладжян ведут блог Армянская кухня , рассказывая о еде и воспоминаниях с помощью армянских рецептов со всего мира.

В Соединенных Штатах приготовление лаваша и наслаждение им было одним из наиболее важных способов выражения своей армянской идентичности Дугом и его семьей. Он вспоминает тетю, которая отказалась скомпрометировать лаваш современной духовкой:

Тетя моей матери жила в Массачусетсе, где она пекла лаваш традиционным способом, запекая белый лаваш с пузырьками в дровяной печи.Ее печка была похожа на паровоз, она была огромной. Она запекала лаваш в этой духовке, и это было потрясающе. Когда она стала старше, ее сын и невестка удивили ее новой кухней и электрической плитой. Они поздравили ее с тем, что ей больше не нужно разводить огонь, а только пользуется электрической духовкой. Она была в ярости. Они поставили старую дровяную печь на хранение в подвале, и она каждый день спускалась в этот подвал, чтобы печь лаваш в традиционной дровяной печи, потому что это был единственный способ получить те же вкусы и текстуры, настоящий лаваш. .

Для версии лаваша на закваске, который Рима и ее друзья готовят в Ринд, каждая партия производится из сброженного остатка предыдущей партии под названием ttkhmor . Эта дрожжевая закваска придает лавашу слегка терпкий вкус и обугленный, игристый вид.

Ттхмор, топливо, используемое для разведения огня, и методы пекаря придают каждой партии уникальный вкус. Каждая часть представляет собой связь настоящего с прошлым; без остатков предыдущей выпечки сегодняшний лаваш не был бы таким же на вкус.

Римма готовит тесто к выпечке. (Сосси Мадзунян, Смитсоновский институт )

Когда тесто готово, его раскатывают тонким слоем и кладут на батат или рабата , подушку, наполненную шерстью или сеном, используемую для растягивания теста и его быстрой передачи. Тлеющая печь . Во многих частях Армении печь до сих пор топят кирпичами из коровьего навоза и соломы, что дает дополнительное преимущество в отпугивании насекомых.

Пекарь погружает свой торс и батат с раскатанным тестом в духовку , бьет тесто о горячую стенку духовки.Лаваш сразу же начинает запекаться и пузыриться, придавая окончательную форму. Она вынимает его железным прутом, затем наслаждается горячим и свежим или, что более часто, складывает и хранит, чтобы съесть в следующие несколько недель.

Лаваш завернут в хоровац (мясо на гриле) и острый перец на обед, с начинкой из соленого сыра на закуску или со свежим творогом и сладким джемом из шиповника на завтрак. В крайнем случае, его можно использовать как ложку, салфетку, тарелку или сервировочную миску.Прежде всего, это часть армянской памяти, самобытности и культуры.

Запеченный лаваш лежит рядом с холками готового к выпечке теста. (Сосси Мадзунян, Смитсоновский институт )

Рецепт маминого лаваша

Если на вашей кухне не было дровяной печи, вы также можете приготовить сносный вариант лаваша в стандартной домашней духовке.Вот мягкая и маслянистая версия от матери Дуга Каладжяна. Адаптировано из книги «Армянская кухня» с разрешения авторов.

Состав

  • 8 стаканов универсальной муки
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка разрыхлителя с горкой
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1/2 фунта (2 палочки) несоленого сливочного масла, топленого
  • 3 стакана теплой воды
  • 1 яйцо, смешанное с небольшим количеством воды для мытья яиц

Препарат

  1. Разогрейте духовку до 425 ° F.
  2. Поместите муку в большую миску. Просейте в муку соль, разрыхлитель и сахар. Размешайте как следует.
  3. Добавьте растопленное масло и большую часть воды.
  4. Хорошо перемешайте до образования теста. Если тесто кажется слишком сухим, добавьте немного оставшейся воды и продолжайте перемешивать.
  5. Замесить тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до однородного состояния. Разделите тесто на 5 или 6 шариков.
  6. Работая по одному шарику за раз, раскатайте тесто в форме прямоугольника, который поместится на противне размером 16 x 12 дюймов.
  7. Сложите тесто прямоугольной формы на три части, затем снова в три части, создав небольшой узелок.
  8. Сверните эту пачку в большой прямоугольник второй раз (это создаст отслаивающиеся слои). Выложите раскатанное тесто на несмазанный противень размером 16 x 12 дюймов.
  9. Очистите поверхность яичной жидкостью.
  10. Выпекать на нижней решетке духовки 15 минут или пока дно не начнет подрумяниваться.
  11. Переместите противень на верхнюю решетку духовки еще на 5–10 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым.
  12. Вынуть из духовки. Полностью остыть. Разрезать на 12 или 16 частей.
  13. Повторяйте этот процесс, пока все шарики из теста не будут сформированы и не выпечены.
  14. Хранить в герметичном контейнере в течение двух недель или сразу подавать с сыром и фруктами.

Эта статья первоначально была опубликована в блоге Смитсоновского центра народной жизни и культурного наследия «Talk Story: Culture in Motion». Дополнительную информацию об Армении можно найти в проекте «Моя Армения».

рецепт с фото

Лаваш с фаршем, запеченный в духовке, получается невероятно насыщенным и ароматным. Его приготовление не требует много времени и сил. Кроме того, он легко может заменить полноценный обед или ужин. Поэтому многие работающие женщины часто балуют подобным блюдом своих близких.

Полезные советы

Перед тем, как отправить лаваш в духовку, желательно смазать его взбитым яйцом или мягким маслом.Благодаря этому он покроется красивой корочкой.

Если лаваш долго лежал неиспользованным и начал крошиться, его можно обильно залить соусом или майонезом. Буквально за пять минут она приобретет первоначальный вид, и ее можно будет запекать. Чтобы компоненты начинки лучше прикреплялись друг к другу, в них рекомендуется добавлять сырое яйцо.

Чтобы готовый продукт имел изысканный вкус и аромат, перед отправкой в ​​духовку его можно посыпать семенами тыквы, подсолнечника или кунжута.В соус лучше всего добавить чеснок, соль и специи.

Classic Edition

По этому рецепту можно быстро приготовить очень простую, но вкусную закуску. Несмотря на то, что в нем предельно простые и легкодоступные компоненты, он станет достойным украшением праздничного стола. Чтобы приготовить ароматный и румяный лаваш из фарша в духовке, заранее убедитесь, что у вас на кухне есть все необходимые продукты. В этом случае вам понадобятся:

  • Пара куриных яиц.
  • Половина столовой ложки сушеных прованских трав.
  • Пита.
  • Четыреста граммов фарша из нескольких видов мяса.
  • Две столовые ложки масла и кетчупа.
  • Сто пятьдесят граммов твердого сыра.
  • Майонез столовая.

Чтобы приготовить лаваш с фаршем в духовке, приведенный выше список нужно дополнить небольшим количеством зелени, соли и специй.

Секвенирование

В подходящей глубокой миске смешайте фарш и сырые яйца.Туда же добавляют соль, специи и душистые травы. Все интенсивно вымешивают не менее десяти минут.

После этого разворачивается рабочая поверхностьпита. Затем аккуратно смажьте его майонезом и кетчупом. Важно не переборщить с соусами, так как лаваш с фаршем в духовке и так получается достаточно сочным. По ровному слою распределите мясную начинку и тертый сыр. Лаваш плотно скатывают рулетом и намазывают смесью мягкого сливочного масла и сырого яйца.Для того, чтобы он не рвался и не трескался, можно использовать фольгу или пищевую пленку.

Приготовить лаваш с фаршем в духовке, разогретой до двухсот градусов. Примерно через сорок минут его достают из духовки. Перед подачей его нарезают порциями и украшают зеленью.

Вариант с зеленым луком

По этому рецепту можно относительно быстро приготовить вкусные и сочные конвертики с начинкой из фарша. Пита с фаршем, запеченная в духовке, можно не только подать на праздничный стол, но и взять с собой на пикник или использовать в качестве закуски.Для его приготовления вам понадобятся:

  • Упаковка лаваша.
  • Четыреста граммов свино-говяжьего фарша.
  • Три яйца.
  • Пятьдесят граммов зеленого лука.

Чтобы готовая продукция имела приятный вид, вкус и аромат, необходимо дополнительно запастись твердым сыром, солью, специями и постным маслом.

Описание процесса

В одной емкости смешайте готовый свиной фарш и нарезанный зеленый лук. Туда же отправляем соль и специи.Все хорошо перемешиваем и убираем в сторону.

Лаваш разрезается на квадраты и раскладывается на рабочей поверхности. Сверху выложить мясную начинку. Сделайте так, чтобы края оставались свободными. После этого лаваш складывается вдвое. Полученные конверты опускают в миску со взбитыми яйцами, отправляют на противень, дно которого смазывают постным маслом, и посыпают тертым сыром. Выпекать лаваш с фаршем в духовке при температуре сто девяносто градусов примерно полчаса. Подавать с любым острым соусом, например, горчичным, ткемали или аджикой.

Вариант с оливками

Ароматная и пикантная закуска хороша тем, что готовится из простых, легко доступных продуктов, которые практически всегда есть в наличии у каждой хозяйки. Если в вашем холодильнике нет каких-либо ингредиентов, вы можете смело приобретать его в любом магазине. Для приготовления этого блюда вам понадобится:

  • Один большой лаваш.
  • Фунт говяжьего фарша.
  • Двести граммов сметаны.
  • Большая луковица.
  • Банка консервированных оливок без косточек.
  • Сто пятьдесят граммов твердого сыра.
  • Сырое яйцо.
  • Полстакана молока.

Кроме того, нужно небольшое количество соли и специй. Как и в предыдущих случаях, запекать лаваш с фаршем в духовке. С фото готовой продукции можно ознакомиться в статье.

Step-by-Step Technology

На сковороду, смазанную подогретым постным маслом, выложите фарш. Также есть измельченный лук, соль и специи. Все хорошо перемешать и обжарить до готовности.

Лаваш разравнивают на рабочей поверхности и обильно смазывают сметаной. На него кладут остывшую начинку, сто грамм тертого сыра и измельченные оливки. После этого лаваш скатывается в улитку и скатывается в форму для запекания.

В отдельной емкости смешайте молоко, сырое яйцо, остатки тертого сыра. Все это приправляем солью и специями, а затем взбиваем. Полученный соус выливается в форму для лаваша и отправляется в духовку. Выпекайте при температуре сто девяносто градусов в течение получаса.Разобравшись, как приготовить ароматный и сочный лаваш с фаршем в духовке на заливке, следует задуматься о том, чтобы подать блюдо к столу. Опытные кулинары говорят, что он особенно хорош в горячем. Помимо закуски можно предложить зелень и овощи, соус или сметану.

Вариант со стручковой фасолью

Это очень аппетитная горячая закуска, которая станет приятным дополнением не только семейного обеда, но и незапланированных дружеских посиделок за обеденным столом.Для его приготовления требуются простые и недорогие продукты, покупка которых не влияет на состояние семейного бюджета. В вашем распоряжении:

  • 300 грамм фарша.
  • Армянский лаваш.
  • Одна морковь и луковица.
  • Маленькая фасоль.
  • Пара столовых ложек майонеза.
  • 100 грамм твердого легкоплавкого сыра.
  • Яйцо.

Кроме того, нужно запастись сырными чипсами, поваренной солью и томатным соусом.

Лаваш с фаршем, запеченный в духовке: пошаговый рецепт

Разобравшись, какие продукты нужны для приготовления этого блюда, необходимо более подробно рассмотреть технологический процесс.

1. Лук и морковь очищаем от кожуры, промываем и перекручиваем через мясорубку вместе с предварительно отваренной фасолью.

2. Измельченные овощи соединить с мясным фаршем, посолить, приправить специями и хорошо перемешать.

3. На поверхность стола аккуратно разложите тонкий армянский лаваш, придайте ему прямоугольную форму и промажьте приготовленной начинкой.Сделать это можно прямо руками, предварительно смоченными холодной водой.

4. Поверх начинки посыпать сырными чипсами и раскатать лаваш рулетами. Затем его разрезают пополам и выкладывают в жаропрочной овальной форме.

5. В отдельной глубокой посуде смешайте майонез и яйца. Все тщательно взбивают венчиком или обычной вилкой и поливают булочками.

6. Огнеупорная форма помещается в печь. Готовится такой лаваш на 180 градусов.

7. Примерно через час продукты достают из духовки, обильно посыпают соусом

Лаваш - Turkish Foodie

«Лаваш» - это турецкий хлеб, который готовят из муки, воды и соли. В Турции его в основном подают с кебабом в ресторанах; Но и к любому блюду мы любим есть хлеб "лаваш". Это также очень распространенный вид хлеба в других тюркских странах, таких как Азербайджан, Кыргызстан и Казахстан. Можно есть как горячим, так и холодным. В обоих случаях это мой любимый вид хлеба.И, надеюсь, после сегодняшнего дня это будет и ваш любимый вид хлеба.

В Турции есть разные сорта лаваша, но два из них - самые распространенные. Первый тип имеет тонкую, хрустящую и большую круглую форму, которую готовят либо в ямах, либо на специальных больших чугунах. Второй также имеет тонкую форму шара, поэтому готовить можно в основном в каменных печах ресторана или на обычной плите, используя сковороду с антипригарным покрытием.

Хлеб для лаваша воздушной формы содержит немного дополнительных ингредиентов, чем классический, и способ приготовления немного отличается.Сегодня я поделюсь с вами рецептом лаваша в форме шарика.

История лаваша.

Лаваш - старейший турецкий вид хлеба, который на протяжении тысячелетий широко используется в Турции и других тюркских культурах. Хлеб из лаваша был найден после изобретения жернова в эпоху неолита. Жернова используются для измельчения пшеницы для производства муки, и они все еще используются в деревнях Турции. Фотография ниже - отличный пример, показывающий, как получают муку с помощью жернова.

В Турции сельские жители производят муку летом. Сначала они собирают урожай пшеницы, а затем перемалывают ее на жерновах для производства муки. Из полученной муки зимой делают лаваш. Это старейший способ производства хлеба в Турции.

Хлеб из лаваша включен в Список нематериального наследия ЮНЕСКО от имени Турции в 2016 году. Вы можете получить эту информацию по адресу https://bit.ly/2uIObUu. На фото ниже вы можете увидеть документ о приеме в ЮНЕСКО.

Лаваш

Общее время 1 час 10 минут
  • 3 1/2 чашки мука
  • 1 1/4 чашки теплая вода
  • 2 1/2 чайная ложка сухих дрожжей
  • 2 чайная ложка сахар
  • 2 1/2 чайная ложка поваренная соль
  • 4 столовая ложка сливочное масло
  • 2 столовая ложка семена кунжута
  • 1 яичный желток
  1. В миске смешайте муку, сухие дрожжи, сахар, соль и теплую воду и хорошо перемешайте.

  2. Через 10 минут растопите сливочное масло, дайте ему остыть, затем перемешайте в миске и хорошо вымешайте.Закройте чашу сверху влажной тканью или полотенцем и дайте тесту постоять около 40 минут.

  3. После того, как тесто остынет, насыпьте немного муки на прилавок и разделите тесто на 6 равных частей. Возьмите первый кусок теста, который вы разделите, и раскатайте его скалкой до толщины 3-4 мм (сделайте очень тонким) и радиуса 18-20 см. Примените метод к оставшимся тестовым заготовкам.

  4. Разогрейте духовку до 250 C (482 F). Смажьте противень небольшим количеством оливкового масла и выложите первые 3 кусочка лаваша.

  5. Смажьте верхние части тестовых дисков яичным желтком и добавьте сверху семена кунжута. А затем поставьте противень в духовку. Выпекайте их около 10 минут, пока тесто не взлетит и не станет менять цвет до светло-коричневого.

Совет: если у вас есть время, готовьте их по одной и кладите тесто в центр противня, чтобы получить лучший результат выпечки.

Армянское пасхальное блюдо - запеченная рыба в лаваше

Рецепт запеченной рыбы

Запеченная рыба будет одним из обязательных пасхальных блюд на армянском столе, а также одним из моих самых любимых пасхальных блюд.Обожаю печь свою в лаваше из армянских лепешек. Таким образом рыба остается влажной, слоистой и не высыхает, а запеченный хрустящий лаваш - отличный гарнир, безусловно, любимая всеми часть запеченной рыбы🙂



Я не думаю, что это точный рецепт необходим для такого простого блюда, всегда можно импровизировать при приготовлении, используя к нему свои любимые специи, приправы, гарниры. Так как это пасхальное блюдо, вы можете подавать его вместе с тушеной зеленью, но лично Я предпочитаю подавать запеченную рыбу с жареным / запеченным картофелем, яблоками и грушами.Все эти восхитительные вкусы и ароматы так хорошо сочетаются друг с другом. Для этого я также запишу краткие инструкции.

Надеюсь, вы попробуете по-настоящему вкусный пасхальный обед.

Удачного приготовления!

Делитесь своими отзывами на моих страницах в социальных сетях: Instagram или Facebook, я всегда с нетерпением жду этого.

Также не забудьте подписаться на мой канал на YouTube

, чтобы быть в курсе моих новых загрузок.

Всем спасибо!


Ингредиенты и инструкции для запеченной рыбы

Вам понадобится одна 5-6 фунтов радужной форели, очищенная, вымытая

Морская соль, по вкусу

Черный и красный молотый перец, примерно по 2 ч.л.

3-4 зубчика чеснока, крупно нарезанные

1 нарезанный ломтиками лимон

Сухой красный холодный перец (по желанию)

1-2 столовые ложки оливкового масла

Эстрагон 1 пучок

Один слой лаваша

1-2 столовые ложки топленое масло (топленое масло)

Для приготовления рыбы

Накройте рабочую поверхность двойным слоем фольги

Положите рыбу на фольгу и приправьте обе стороны и живот солью и перцем

Вещи живот с чесноком и лимоном

Сбрызнуть оливковым маслом и слегка помассировать, чтобы покрыть специями

Накрыть фольгой и закрыть концы, так как рыба, замаринованная, может выйти

Поставить в холодильник на 2-4 часа или на ночь

Разогреть духовку до 400 ° F / 200 ° C

Подготовить форму для выпечки, выстланную фольгой


Удалите чесночно-лимонную начинку с брюшко рыбы и обильно нафаршировать его эстрагоном

Добавьте несколько сушеных перцев чили, по желанию

Сделайте 3-4 ломтика поверх рыбы, как если бы вы нарезали ее при подаче

Вы также можете фаршировать их листьями эстрагона

Положите на рыбу несколько нарезанных лимонов

Положите слой лаваша на фольгу и смажьте топленым топленым маслом

Положите рыбу на лаваш и аккуратно заверните, закройте края и закрепите зубочистками или

Снова смажьте топленым маслом, накройте фольгой и запекайте 25 минут под крышкой

Снимите фольгу и запекайте еще 15 минут или пока лаваш не станет ярко-золотистого

Дайте рыбе застыть 10 минут с перед подачей на стол

Лаваш в Сан-Франциско, Калифорния

  • Ааш-э Рештех

    Персидский суп с лапшой со свежей зеленью, чечевицей и нутом

    Чашка $ 4

    Чаша $ 8

  • Суп-е Адас

    Чечевичный суп, приправленный молотым тмином, морковью и сельдереем

    Чашка $ 4

    Чаша $ 8

  • Салат Шираз

    Нарезанные кубиками огурцы, помидоры и лук с заправкой из лайма и оливкового масла

    $ 6

  • Йогуртовый салат

    Йогурт с огурцом

    $ 6

  • Борани

    Йогурт с жареным шпинатом, чесноком, луком, украшенный грецкими орехами и шафраном

    $ 8

  • Маст-о Мусир

    Сливочные лебни с луком-шалотом

    $ 9

  • Зеленый салат

    Весенний микс со свеклой, огурцом и болгарским перцем, заправленный оливковым маслом и заправкой из лайма

    $ 9

  • Салат из лаваша

    Весенний микс с фетой, грецкими орехами, изюмом, зеленью и яблоком, подается с особой домашней заправкой

    $ 12

  • Рецепт шаурмы (ближневосточный сэндвич с мясом со специями)

    Шаурма популярна во всем восточном Средиземноморье и иногда называется ближневосточным тако.Он возник на северо-западе Турции под названием döner kebab , который достиг своей нынешней формы и популярности у турецкого населения в Германии. Сэндвич с шаурмой сейчас можно найти в самых разных формах по всему миру.

    Мясо шаурмы обычно сбривают с большого вращающегося конуса слоеного мяса. Мясо жарят на лучистом газе или на электрическом нагреве. Продавец шаурмы отрезает тонкие ломтики жареного мяса и подает их в сложенном лаваше с гарнирами и приправами. Этот рецепт представляет собой более простую домашнюю версию того, что вы найдете на улице.Фирменный вкус шаурмы придают специи.

    Слово шаурма является приближением турецкого слова «поворот». Иногда пишется шварма . В Ираке известен как guss .

    4 порции

    Состав

    • Постная баранина или говядина или курица без кожи и костей, нарезанная очень тонкими ломтиками - 2 фунта
    • Чеснок, измельченный - 3 или 4 зубчика
    • Соль - 2 чайные ложки
    • Перец - 1 чайная ложка
    • Перец душистый молотый - 1 чайная ложка
    • Молотый кардамон - 1 чайная ложка
    • Молотая гвоздика - 1/2 чайной ложки
    • Молотый мускатный орех - 1/2 чайной ложки
    • Йогурт - 1 стакан
    • Уксус или лимонный сок - 1/4 стакана

    Метод

    1. Смешайте все ингредиенты в нереактивной миске и оставьте мариноваться на срок от 1 часа до ночи.Слейте излишки маринада и выбросьте их.
    2. Жарить : Нагрейте жаровню до высокой температуры. Равномерно выложить мясо на противень. Поставьте на 4–6 дюймов под пламя жаровни и жарьте до готовности, 5–8 минут. Движение по середине, чтобы приготовить равномерно.
    3. Для гриля : Нагрейте угли или установите сильный газ. Выложите мясо в корзину для гриля и жарьте на гриле 5-8 минут до полной готовности, периодически переворачивая.
    4. Подавайте шаурму горячей, сложенной внутри лаваша, с гарнирами и соусами на ваш выбор (см. Варианты ниже).

    Варианты шаурмы

    • Приправы и гарниры : Шаурму обычно подают с соусом тахини ( таратур ), йогуртовым соусом или чесночным майонезом. Другие гарниры включают нарезанные помидоры, нарезанные огурцы, тертый салат, нарезанный красный лук, соленые огурцы, маринованный манго, хумус или даже картофель-фри.
    • Гирос (Греция) : Подавать с соусом цацики.
    • Дёнер Кебаб (Турция, Германия) : Подавать с соусом чачик (см. Варианты рецептов соуса цацики).
    • Мясо : Шаурму иногда готовят из смеси мяса. Шаурма из козьего мяса популярна в Саудовской Аравии.
    • Хлеб : Вместо лаваша можно использовать лаваш. Обваляйте все ингредиенты в лаваше, как буррито, чтобы сделать ближневосточную пленку.
    • Специи : Меняйте количество и количество специй по своему вкусу. Некоторые рецепты требуют добавления в смесь корицы.
    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *