Пирог со свининой. Как приготовить пирог с мясом в духовке.

Опубликовано: 01.03.2017 Написал: Елена Категория в: Выпечка/Десерты

Вкуснейший мясной пирог на кефире без заморочек с дрожжевым тестом!

 

 Пирог со свининой или как приготовить пирог с мясом в духовке без особых усилий.

Пирог со свининой, оттенки нюансов:

1. Тесто на кефире для пирога с мясом:

   Тесто готовится очень просто, главное не переусердствовать с вмешиванием, мы же не пельмени планируем делать. Но и не оставить его слишком липким. Кефир, как кислотная среда, сам погасит соду, так что дополнительно гасить ее нет необходимости. И обязательно дайте тесту постоять минут 20-30.

2. Начинка для пирога с мясом:

   Мясо для пирога не должно быть постным, иначе он не получится сочным. Я использую шею. Если у вас не крупные луковицы, то их можно взять и три. Лук, как вы знаете, тоже дает сочность начинке. Зелень на ваше усмотрение.

3. Красота:

   Чтобы получить румяную корочку пирог обязательно надо смазать взбитым яйцом или желтком. Посыпано у меня белым и черным кунжутом (который был куплен из любопытства). Можно не посыпать, просто так симпатичнее.

Попробуйте эту простую версию пирога а-ля «Осетинский» и вы не пожалеете! Это действительно очень вкусно!

Да, если если вдруг у вас что-то останется на второй день, то конечно надо хранить в холодильнике (мясо все же). А есть разогретым, теплый он безусловно вкуснее.

Приятного аппетита!

Время Приготовления: 1 минута

Общее Время: 46 минут

Блюдо: Выпечка несладкая

Кухня: Русская

Порции: 8 порций

• Добавляем в емкость яйцо, соль, кефир, соду, масло и хорошо размешиваем

• Постепенно добавляем муку. Столько сколько возьмет тесто, а это примерно 2-2,5 стакана. Тесто должно получиться мягким и почти не липнуть к рукам. Вмешиваем тесто, накрываем полотенцем и даем постоять 20 минут.

• Ставим духовку разогреваться до 180 градусов. Пока тесто настаивается готовим начинку:

• Мясо перемалываем с чесноком и одной луковицей.

• Вторую луковицу нарезаем на четверть кольца. Зелень измельчаем.

• Добавляем лук и зелень в фарш. Солим и перчим. Вливаем молоко и перемешиваем.

• Тесто раскатываем в круг толщиной 0,5-0,8см. Выкладываем на него фарш и разравниваем, оставляя свободным край.

• Собираем тесто к центру, защипывая и не оставляя отверстий через которые может вытечь сок при выпечке.

• Противень выстилаем бумагой для выпечки и смазываем маслом.

• На противень выкладываем пирог защипами вниз и аккуратно раскатываем или разравниваем руками до ровного плоского круга.

• В середине делаем отверстие, куда будет выходить пар. Пирог накалываем вилкой в нескольких местах, аккуратно чтобы не повредить дно.

• Смазываем яйцом и посыпаем кунжутом.

• Ставим в духовку на 30 минут. Подглядывать не возбраняется.

• Вынимаем пирог, накрываем полотенцем, даем постоять 15 минут и наслаждаемся!

Вас может заинтересовать:

Навигация по записям

Нереально вкусный ПИРОГ С МЯСОМ в духовке + рецепт теста без дрожжей

Простой рецепт вкусного пирога с мясом. Лучшее бездрожжевое тесто для пиццы, чебуреков, пирога, пирожков, самсы, беляшей, печенья мягкое, как пух.

В этом видео расскажем, как приготовить пирог и пирожки с мясом в духовке, покажем рецепт универсального бездрожжевого теста. Можно использовать такое тесто для чебуреков, пиццы, пирожков в духовке или на сковороде, беляшей с фаршем. Весь секрет в том, что оно готовится с творогом и без дрожжей. Выпечка получается хрустящей, слоеной и долго не черствеет. Мясной пирог готовится с фаршем из говядины и свинины. Его добавляют не только в пироги, но и в другую выпечку и горячие блюда: пельмени, беляши, чебуреки с мясом, лаваш и блины с начинкой, овощные запеканки с мясом, осетинские пироги. Секрет сочного фарша – в добавлении ледяной воды. Она делает начинку с мясом нежной и мягкой.

Мясной пирог в духовке с бездрожжевым творожным тестом – простой рецепт, который порадует ваших близких за семейным обедом.

Пирог с мясом

Рецепт:

• мясной фарш – 400 г

Тесто:

• яйца – 1 (+1 для смазывания)
• сахар – 1 ч. л.
• сода – ½ ч. л.
• соль – ½ ч. л.
• сметана – 50 г
• растительное масло – 1 ст. л.
• мука – 2 ст.
• творог – 150 г

пирог, пирог с мясом, пирог домашний, слоеный пирог, выпечка, самса, тесто для пирога, пирожки, пирожки с мясом, как приготовить, осетинские пироги, пирог как у бабушки, пирог с мясом и картошкой, беляши, чебуреки, блины, оладушки, рулеты, торт, тесто из творога, творожное печенье, мясо в духовке, с фаршем, с мясом, запеканка, запеканка с мясом, meat pie, appetissimo, в духовке, что приготовить, из слоеного теста, запеканка с фаршем, картошка с мясом, мясо по-французски, на сковороде,

Вкусный пирог с мясом свинины в духовке рецепт с фото пошагово

800 грамм вырезки свиной шеи
Кубик свежих дрожжей – 40 грамм
Чайная ложка сахара
Одно куриное яйцо
70 миллилитров оливкового или любого другого растительного масла
500 миллилитров тёплой воды для приготовления теста
Соль и перец, как всегда по вкусу
Один килограмм пшеничной муки
Две большие луковицы

1. Ну, что ж, приступим!? Начнём с приготовления теста, так как на него у нас уйдёт большая часть времени. В большую миску или чашку нальём подогретую воду, которую хорошо посолим. Теперь добавим дрожжи и сахар и растворим их в тёплой воде. Добавив оливковое или любое другое растительное масло всё хорошо размешаем. В приготовленный дрожжевой раствор добавим примерно две четверти муки и перемешаем ингредиенты до консистенции ровного жидкого теста.

В целом, приготовление этого пирога можно назвать простым. А затраченное на приготовление время компенсируется прекрасным результатом! Теперь добавим в тесто почти всю оставшуюся муку, за исключением некоторого её количества которое понадобится нам для присыпки стола и обработки теста. Хорошо перемесив тесто, накроем чашку чистым сухим полотенцем и поставим в тёплое место подниматься. Ну а в то время пока наше тесто поднимается, займёмся приготовлением начинки для пирога.

2. Мясо нужно будет нарезать кубиками, размером примерно 1 на 1 сантиметр. Для этого порежем его сначала пластиками, после чего полосками. Ну а теперь порежем мясо мелкими квадратиками нужного нам размера. Почищенный и вымытый лук мелко порежем и добавим к мясу. Посолим и поперчим начинку, после чего всё хорошо перемешаем. Начинка готова! Отставим её пока и займёмся снова тестом, которое к этому времени уже основательно поднялось.

Присыпав рабочую поверхность мукой, выложим тесто на стол. Придав тесту форму шара, слегка отобьём его. Это нужно для того, чтобы оно снова уменьшилось в объёме. Снова соберём тесто в форму шара и разрежем его на две части. При этом обратим внимание на то, что одна часть теста должна быть слегка крупнее другой. Объясняется это тем, что для донышка пирога нам понадобится больше теста. Снова накроем тесто полотенцем и дадим ему подняться.

3. Тем временем отделим у яйца желток от белка. Белок слегка взобьём, также как и желток. В желток добавим предварительно немного холодной воды. Оба компонента понадобятся нам позже для смазки пирога. Ту часть теста, которую мы приготовили для нижнего слоя пирога, раскатаем толщиной примерно в 8-10 миллиметров.

При этом обратите внимание на то, что диаметр раскатанного теста должен соответствовать размеру противня. Переложим тесто на противень и распределим его по всей поверхности. На получившееся у нас дно пирога, выложим приготовленную нами начинку и распределим её равномерно по всей его поверхности, оставив лишь небольшой край примерно в один сантиметр. Теперь раскатаем верхний слой теста для нашего пирога и выложим его поверх начинки. При этом обратите внимание на то, как было уже сказано, что верхний слой теста пирога должен быть немного.

4. Распределив лист теста поверх начинки, смажем его края приготовленным яичным белком. Это нужно для того, чтобы края хорошо склеились и не разошлись при выпечке пирога. Склеим оба слоя теста, накладывая край нижнего слоя на верхний. Воспользуемся при этом ножом или деревянным шпателем. Края теста защиплем кончиками пальцев. Так наш пирог будет выглядеть красивее. В центре пирога проделаем отверстие в тесте, через которое при выпекании будет выходить пар.

Поставим пирог в тёплое место и дадим ему десять минут отдохнуть. Для того чтобы наш пирог получился красивый и румяный, смажем всю его поверхность приготовленным желтковым раствором. Наш красавец готов к выпеканию! Ставим его выпекаться в предварительно прогретую до 180 градусов духовку, в режиме принудительной вентиляции, ровно на один час. Вот и всё! Наш пирог готов! Дадим ему немного остыть и можем радовать им наших домочадцев. Приятного аппетита! Удачи Вам во всех Ваших вкусных начинаниях!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Пирог с мясом в духовке рецепт

Кулинарния » Выпечка » Пироги

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Готовим пирог с мясом в духовке на популярном пресном тесте, которое в Сети часто называют «швейцарским». Замешанная на смеси растительного масла и ледяной воды, мучная основа получается легкой, ломкой, многослойной. А в нашем примере еще и пропитывается ароматным мясным соком.

Пирог с обильным слоем фарша, дополненного зеленью и сыром, придется по вкусу мясоедам и любителям основательной несладкой выпечки. Также оценят изделие и те, кто предпочитает минимум теста и много начинки.

---

Ингредиенты:

Для теста:

• растительное масло (рафинированное) — 80 мл;
• ледяная вода — 80 мл;
• соль — ½ ч. ложки;
• мука — 180-200 г.

Для начинки:

• фарш (свинина + говядина) — 300 г;
• луковица — 1 маленькая;
• сыр — 150 г;
• укроп — небольшой пучок;
• яйца — 2 шт.;
• растительное масло (для жарки) — 1-2 ст. ложки;
• соль, перец — по вкусу.

Для смазки пирога:

• яйцо — 1 шт.;
• кунжут (по желанию) — 1 ст. ложка.

---

к содержанию ↑

Пирог с мясом в духовке рецепт с фото

Как приготовить пирог с фаршем

1. В рабочую миску просеиваем бóльшую часть муки (примерно 130 г). Добавляем соль. Перемешиваем.
2. Рафинированное масло соединяем с предварительно охлажденной в морозильной камере водой (жидкость должна быть очень холодной — это важно).  Блендером или миксером взбиваем смесь до получения пышной белой пены.
3. Выливаем жидкий состав в миску с мукой, размешиваем.
4. Постепенно подсыпаем муку, замешиваем мягкое, податливое и слегка масляное на ощупь тесто.
5. Делим мучную массу на две части (одну делаем больше другой). Бóльшую раскатываем в круглый пласт как можно тоньше (толщина не должна превышать 2-3 мм). Дно формы для выпечки диаметром 22 см предварительно прокладываем пергаментом (дополнительно ничем смазывать не нужно, так как тесто достаточно маслянистое). Переносим раскатанный пласт в подготовленную емкость, утрамбовываем по дну, борт прижимаем к стенкам.
6. Готовим начинку. Луковицу мелко рубим, обжариваем на масле до золотистости.
7. Загружаем фарш. Выдерживаем при высокой температуре, помешивая и разбивая лопаткой крупные комки. Следим, чтобы масса не подгорела — сильно зажаривать мясо не нужно, достаточно выпарить влагу и дождаться равномерной смены цвета с красного на светло-бежевый. Солим/перчим.
8. Остудив, перекладываем жареный с луком фарш в удобную миску. Добавляем натертый крупно сыр и нарезанный мелко укроп. Вбиваем два яйца.
9. Тщательно вымешиваем составляющие начинки.
10. Распределяем сырно-мясную массу по мучной основе.
11. Из остатков теста раскатываем тонкий круг, переносим на поверхность пирога. Защипываем края, подогнув мучные бортики к начинке. Слегка смазываем верхний слой теста взбитым яйцом, по желанию в качестве декора присыпаем кунжутом. По центру не забываем прорезать отверстие для выхода пара.
12.  Отправляем наш пирог с мясом в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем около 40 минут — тесто должно заметно зарумяниться.
13. Остудив до теплого состояния, готовую выпечку нарезаем и подаем.

Пирог с мясом в духовке готов! Приятного аппетита!

Похожие записи

---

Категория: Пироги

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Пирог с мясом – 10 фото рецептов мясного пирога на любой вкус

«Нет ничего вкуснее, чем пирог с мясом», – скажет любой мужчина, его понять можно. А что делать в таком случае жене? Быстро выбрать подходящий рецепт в зависимости от наличия продуктов и поварских умений, и приступить к выпечке.

Очень вкусный пирог с мясом в духовке

Мясной пирог готовить намного проще, чем те же самые пирожки, там нужна определенная сноровка. А для пирога всего-то требуется замесить тесто или взять готовое, подготовить мясо, соединить и… отправить в духовку.

Список ингредиентов:

Тесто:

• Мука (пшеничная) – 2,5 ст.
• Вода – 1 ст. (или чуть меньше).
• Яйца куриные – 1 шт.
• Маргарин – 1 пачка.
• Соль.

Начинка:

• Фарш свиной – 500 гр.
• Репчатый лук – 2 шт. (маленьких) или 1 шт. (большая).
• Сливочное масло – 100 гр.

Алгоритм приготовления:

1. Приготовить песочное тесто. Для этого яйцо растереть с солью, вбить с водой. Отдельно перетереть муку и маргарин.
2. Теперь соединить ингредиенты вместе. Если тесто жидковато, понемногу нужно добавлять муку до того времени, когда оно перестанет липнуть к рукам. Затем убрать в холодильник (на 30-60 минут).
3. За это время приготовить начинку: перекрутить мясо на фарш (или взять готовый), заправить солью и приправами.
4. Лук очистить, нарезать любимым способом, например, полукольцами, перетереть с солью.
5. Пришло время «собирать» пирог. Разделить тесто, части неравные. Большую – скалкой раскатать в пласт, переложить на противень.
6. На тесто выложить фарш, разровнять. На него уложить нарезанный сочный лук, сверху нарезать пластинками сливочное масло.
7. Второй кусок также раскатать, накрыть пирог. Края защипать. В середине пирога зубочисткой сделать несколько отверстий для выхода образующегося пара.
8. Духовку разогреть, только после этого поставить пирог. Температура духового шкафа – 200 °C, время – примерно 40 минут.

Остается переложить красоту на блюдо и звать родственников на дегустацию!

Как приготовить пирог с мясом и картошкой – фото рецепт пошаговый

Огромное количество рецептов вкусной выпечки порой приводит хозяек в тупик. Кто-то начинает пугаться сложных шагов в готовке, кого-то смущает состав продуктов. Все это можно забыть, как страшный сон. Вот он идеальный способ приготовления вкуснейшего изделия из теста – пирога с мясом и картошкой!

Время приготовления: 2 часа 15 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

• Мясо (свинины): 200 г
• Зеленый лук: 50 г
• Картофель: 100 г
• Сметана: 150 г
• Молоко: 50 г
• Красный перец: щепотка
• Соль: по вкусу
• Укроп: пучок
• яйца: 3 шт.
• Сливочное масло: 100 г
• Мука: 280 г

Инструкция приготовления

1. Сначала нужно приготовить тесто. Для этого в пустую миску выложить сметану (100 г). Разбить туда же яйцо.

2. Сливочное масло немного подморозить, затем натереть на крупной терке. Выложить в миску.

3. Хорошо размешать все.

4. Всыпать соль и муку.

5. Замесить плотное тесто. Поместить тесто в пакет, отправить его на 30 минут в холодильник.

6. Можно заняться начинкой, она будет состоять из двух частей. Взять отваренное свиное мясо, порезать его на мелкие кусочки.

7. Картофель почистить, нарезать очень мелкими кубиками. Соединить в пустой миске: картофель, мясо и измельченный, зеленый лук. Чуть-чуть посолить массу. Это будет первая часть начинки.

8. В удобной емкости смешать: сметану (50 г), яйца (2 шт.), молоко, соль, перец и измельченный укроп.

9. Очень тщательно размешать жидкую смесь. Это вторая часть начинки.

10. Взять емкость для выпекания, при необходимости застелить ее пергаментом. Вытащить тесто из холодильника, руками растянуть его по периметру формы для выпечки, сделать высокие бортики.

11. В середину выложить первую начинку.

12. Затем, залить все жидкой смесью. Запекать пирог в прогретой до 200 градусов духовке, около часа.

13. Пирог с мясом и картошкой можно есть.

Рецепт пирога с мясом и капустой

Мясной пирог – дело хорошее, только довольно дорогостоящее. Но если приготовить начинку из капусты и мяса, то можно накормить большую семью по вполне сносной цене.

Список ингредиентов:

Тесто:

• Кефир – 1 ст.
• «Провансаль» (майонез) – 1 ст.
• Мука – 8 ст. л.
• Яйца куриные – 3 шт. (1 желток оставить для смазывания поверхности).
• Соль.
• Масло растительное – 1 ст. л. (для смазывания противня).

Начинка:

• Фарш (говяжий) – 300 гр.
• Кочан – ½ шт.
• Зелень, специи, соль.
• Оливковое масло для обжарки фарша – не менее 2 ст. л.

Алгоритм приготовления:

1. Первым делом следует приготовить начинку. Капусту нарезать как можно мельче. Бланшировать в кипятке ровно 1 минуту, воду слить.
2. Фарш обжарить на масле, посолить, добавить специи. Смешать с капустой и зеленью.
3. Приготовить тесто – сначала смешать яйца, соль, соду, кефир и майонез. Затем добавить в смесь муку, взбить миксером.
4. Форму смазать маслом, в нее вылить часть теста (примерно половину). Затем аккуратно выложить начинку, сверху вылить оставшееся тесто и разровнять его ложкой.
5. Подготовленный для выпечки пирог поставить в духовку Время выпечки – полчаса, для проверки проткнуть деревянной палочкой.
6. За пять минут до готовности смазать пирог взбитым желтком, к нему можно добавить пару ложек воды.

Дать пирогу слегка остыть и переложить на блюдо, с таким тестом он получается очень нежным и пышным!

Рецепт осетинского пирога с мясом

У каждого народа есть свои рецепты мясных пирогов, одни из них предлагают приготовить женщины Осетии.

Список ингредиентов:

Тесто:

• Мука высшего сорта – 400 гр.
• Кефир (или айран) – 1 ст.
• Сухие дрожжи – 2 ч. л.
• Сода – на кончике ножа.
• Масло растительное – 3 ст. л.
• Крупного помола соль.
• Масло (сливочное растопленное)для промазывания уже готовых пирогов.

Начинка:

• Фарш говяжий – 400 гр.
• Лук – 1 шт.
• Кинза – 5-7 веточек.
• Чеснок – 3-4 зубка.
• Перец острый.

Алгоритм приготовления:

1. Сначала нужно замесить тесто. В кефир добавить соду, подождать, пока погасится.
2. Муку смешать с дрожжами и солью, сюда же добавить кефир, масло растительное, вымешать. Оставить на полчаса, накрыть, чтобы подошло.
3. Приготовить начинку: в фарш насыпать соль, перец, кориандр, чеснок, лук. Масса должна получиться достаточно острой.
4. Тесто разделить на пять частей. Каждую раскатать в круглый пласт. В центр выложить начинку, края плотно соединить, перевернуть, раскатать, чтобы получилась круглая лепешка с фаршем внутри. В центре сделать прокол для выхода пара.
5. В стандартном духовом шкафу время выпечки – 35-40 минут.

Адыгейские пироги выложить один на один стопкой, каждый промазать растопленным сливочным маслом!

Татарский пирог с мясом

Балеш – именно так называется пирог с мясом, который с незапамятных времен готовят умелые татарские хозяйки. Он, кроме того, что очень вкусный, так еще и выглядит потрясающе. При этом используются простые продукты, да и технология несложная.

Список ингредиентов:

Тесто:

• Мука пшеничная – чуть меньше 1 кг.
• Куриные яйца – 2шт.
• Сметана жирная – 200-250 гр.
• Соль – щепотка.
• Сахар – 1 ч. л.
• Молоко – 100 мл.
• Любое растительное масло – 2 ст. л.
• Майонез – 1-2 ст. л.

Начинка:

• Картофель – 13-15 шт. (среднего размера).
• Лук репчатый – 2-3 шт.
• Мясо – 1 кг.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Мясной или овощной бульон, в крайнем случае, кипяток – 100 мл.

Алгоритм приготовления:

1. Приготовление пирога начать с начинки. Сырое мясо нарезать тонкими полосками, добавить зелень, соль, любимые приправы.
2. Лук нашинковать тонкими кольцами, разрезать их на 4 части. Картофель промыть, очистить и нарезать на пластинки (толщина – 2-3 мм). Перемешать ингредиенты.
3. Для теста смешать жидкие продукты (майонез, молоко, сметану, масло растительное), затем положить соль, сахар, разбить яйца, вымешать.
4. Теперь очередь муки – всыпать понемногу, тщательно вымешивать. Тесто получается нежным, но не липнущим к рукам.
5. Его разделить на две части – одна вдвое больше другой. Больший кусок раскатать, чтобы был тонкий пласт. Делать это нужно осторожно, тесто не должно порваться, иначе бульон вытечет, и вкус будет не тот.
6. Форму для пирога смазать маслом, уложить пласт теста. Теперь очередь начинки – выложить ее холмиком. Края теста приподнять, уложить на начинку красивыми складочками.
7. Взять меньшую часть теста, отделить небольшой кусочек для «крышки». Раскатать, накрыть пирог, фигурно защипать.
8. Сверху сделать маленькое отверстие, через него аккуратно влить бульон (воду). Скатать шарик и закрыть отверстие.
9. Поставить балеш в духовой шкаф, разогретый до температуры 220 °C. Снизу поставить емкость с водой, чтобы пирог не подгорал.
10. После того, как балеш подрумянится, необходимо закрыть его фольгой. Общее время выпечки около 2-х часов.
11. Готовность пирога определяется по картофелю. Остается добавить сливочное масло, нарезанное кусочками, чтобы прошли в отверстие.

Теперь подождать, пока оно расплавится. Татарский пирог готов, можно пригласить гостей и начать праздник.

Пирог с мясом из слоеного теста

Мясной пирог хорош тем, что дает возможность экспериментировать с тестом. В следующем рецепте, например, используется слоеное. Причем, можно взять готовое, а мясную начинку приготовить самостоятельно.

Список ингредиентов:

• Фарш говяжий и свиной – по 400 гр.
• Любое растительное масло – 2 ст. л.
• Пюре картофельное – 1 ст.
• Соль, прованские травы, острый перец.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Готовое слоеное тесто – 1 пачка.

Алгоритм приготовления:

1. Достать из морозилки готовое тесто, оставить для расставания. Пока приготовить начинку.
2. На растительном масле поджарить вместе свиной и говяжий фарш, слить лишний жир.
3. Отдельно на маленькой сковородке поджарить до золотистого оттенка лук. Его предварительно мелко нарезать.
4. Сварить картофель и размять в пюре.
5. Соединить с фаршем и луком. Посолить, добавить приправы, перец.
6. В охлажденную начинку можно добавить куриное яйцо.
7. Собственно, далее приготовление идет традиционным методом. Обычно в пачке 2 листа теста. Сначала раскатать и выложить в форму 1 лист, чтобы его края свисали за борта.
8. Внутрь выложить картофельно-мясную начинку, разровнять.
9. Уложить второй раскатанный лист, край защипать, можно сделать его фигурным.
10. Для румяного верха нужно взбить яйцо и смазать их тесто.
11. Время выпечки – 30-35 минут, температура в духовом шкафу – в районе 190-200 °C.

Пирог получается очень красивым, с нежным рассыпчатым тестом и ароматной начинкой.

Рецепт дрожжевого пирога с мясом

Отдельные хозяйки совершенно не боятся дрожжевого теста, а наоборот, считают его лучшим для приготовления вторых блюд и десертов. Начинающие тоже могут попытаться провести эксперимент.

Список ингредиентов:

Тесто:

• Дрожжи (свежие) – 2 ст. л.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Теплое молоко – 1 ст.
• Сахар – 100 гр.
• Любое нерафинированное растительное масло – 1 ст. л.
• Мука – 2-2,5 ст.
• Масло (сливочное, растопленное).

Начинка:

• Вареная говядина – 500 гр.
• Масло растительное и сливочное – по 4 ст. л.
• Соль и приправы.

Алгоритм приготовления:

1. Дрожжи растереть с молоком, прогретым до 40 °C. Яйца посолить, добавить сахар, взбить. Ввести масло растительное и сливочное (растопленное), еще раз взбить до однородности.
2. Теперь соединить с дрожжами. Через сито просеять муку, по ложке досыпать в жидкую основу, вымешивать до отставания от рук.
3. Оставить для подхода, прикрыв полотенцем или пищевой пленкой. Обмять 2 раза.
4. Пока тесто подходит, приготовить начинку для пирога. Вареную говядину перекрутить на мясорубке.
5. Лук натереть, обжарить, пока он не станет золотистый. Добавить в говядину, затем в начинку добавить масло, посолить, поперчить.
6. Разделить тесто на большую и меньшую части. Сначала раскатать в пласт большую, уложить в форму. Распределить начинку. Вторую – раскатать, накрыть пирог, защипать.
7. Желток растереть, смазать верх изделия. Время выпечки – 60 минут при 180 °C.

Как приготовить пирог с мясом на кефире

Если на приготовление дрожжевого пирога отваживаются немногие, то тесто на кефире готовится очень легко и быстро. В этом рецепте нужен любой кисломолочный напиток, вроде кефира. Тесто будет жидкое, поэтому раскатывать его не нужно.

Список ингредиентов:

Тесто:

• Мука – 1 ст.
• Кисломолочный напиток (любой) – 1 ст.
• Яйца свежие куриные – 2 шт.
• Соль.
• Сода – 0,5 ч. л.

Начинка:

• Фарш (любой) – 300 гр.
• Лук репчатый – 2-3 шт. (зависит от размеров).
• Перец и соль.

Алгоритм приготовления:

1. Засыпать соду в кефир, оставить для гашения. Вмешать яйца, соль. Подсыпать муку для получения теста средней густоты.
2. Начинка: в фарш добавить натертый лук, всыпать соль с приправами.
3. Подготовленную силиконовую (или другую) форму смазать маслом, половину теста распределить по дну. Выложить фарш. Залить оставшимся тестом, чтобы фарш был полностью покрыт.
4. Быстрый пирог выпекать 40 минут при температуре 170 °C.

Простой заливной мясной пирог

Заливной пирог – наиболее популярный у начинающих хозяек, такое тесто не требует много сил и времени от повара, а результат получается превосходный.

Список ингредиентов:

Тесто:

• Майонез – 250 гр.
• Кефир (или несладкий йогурт) – 500 гр.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Соль – на кончике ножа.
• Сахар – 1 ч. л.
• Сода – ¼ ч. л.
• Мука – 500 гр.

Начинка:

• Фарш – 300 гр.
• Картофель – 3-4 шт.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Нерафинированное растительное масло.

Алгоритм приготовления:

1. Тесто готовится просто, нужно смешать все ингредиенты. В последнюю очередь мука, подсыпать понемногу. Тесто по густоте, как сметана.
2. Время готовить начинку – фарш посолить, поперчить. Лук спассеровать, смешать с фаршем. Нарезать ломтиками картофель, отварить.
3. Для выпекания использовать сковороду с толстыми стенками. Смазать маслом. Вылить только часть теста, выложить картофель, опять налить немного теста. Теперь – мясной фарш, его прикрыть оставшимся тестом.
4. Выпекать сначала при температуре 200 °C в течение 15 минут, затем снизить до 170 °C, выпекать четверть часа.

Очень красиво и вкусно!

Как приготовить пирог с мясом в мультиварке

Современная бытовая техника стала хорошим помощником, сегодня мясной пирог можно приготовить и в мультиварке.

Список ингредиентов:

Тесто:

• Дрожжи сухие – 1 ч. л.
• Молоко – 1 ст.
• Мука – 300 гр.
• Соль.
• Топленое сливочное масло – для смазывания.

Начинка:

• Фарш (свиной) – 300 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное.
• Приправы и соль.

Алгоритм приготовления:

1. Первый этап – растопить масло, смешать с молоком. Второй – смешать сухие ингредиенты (муку, соль, дрожжи). Соединить все вместе. Хорошо вымесить, чтобы тесто стало эластичным. Оставить на 30 минут.
2. Лук обжарить, смешать с перекрученным мясом, приправить солью, травами, приправами.
3. Самое важное: мультиварку смазать маслом. Затем уложить круг из 2/3 теста, приподняв «борта». Сверху весь фарш, прикрыть вторым кругом, раскатанным из оставшейся части. Проколоть вилкой. Оставить для расстойки на полчаса.
4. В режиме «Выпечка» готовить полчаса, перевернуть очень аккуратно, продолжить запекание еще 20 минут.
5. Сухой спичкой проверить готовность. Слегка остудить, теперь время дегустации.

Советы и рекомендации

Пирог с мясом готовится из разного теста. Начинающие хозяйки могут пользоваться готовым дрожжевым или слоеным, затем можно освоить жидкое тесто на кефире или майонезе. Постепенно перейти к приготовлению песочного теста и только, набравшись опыта, попытаться сделать дрожжевое.

Для начинки можно взять готовый фарш или самостоятельно приготовить его из мяса. Очень вкусная начинка из мяса, нарезанного мелкими кусочками. По желанию можно добавить другие ингредиенты: картошку, капусту. Прочие овощи. Главное – это желание порадовать себя и близких вкусным блюдом!

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

Пирог с мясом в духовке из дрожжевого теста

Знаете когда дом становится уютнее? — Когда в нем вкусно пахнет выпечкой и сдобой. Ведь не зря гласит русская пословица: «Не красна изба углами, а красна пирогами». И хотя печь их в последнее время мы стали значительно реже, стараясь время от времени вспомнить и фигуре и диете, но приготовленное лакомство мгновенно собирает всю семью за столом. Сразу вспоминаются детские годы, когда бабушка с раннего утра замешивала опару, чтобы побаловать нас к завтраку отменной выпечкой.

Сегодня подробно опишу как я готовлю выпечку с мясом. Такое лакомство с мясной начинкой можно готовить из различного теста, а пирог на праздничный стол красиво оформить. А у нас сегодня дрожжевое тесто. Как его замесить и все тонкости работы с довольно капризным продуктом я рассматривала в этой статье. Мы приготовим мясной закрытый пирог по моему любимому рецепту. Надеюсь, что у вас не возникнет никаких трудностей и выпечка получится мягкой и пышной, а начинка сочной и ароматной.

Как испечь пирог с мясом в духовке из дрожжевого теста

Такое угощение будет очень кстати, если вы пригласили друзей на чай или домашних на вкусный обед. Не бойтесь, что с дрожжевым тестом придется повозиться. На самом деле готовится несложно, но нужно придерживаться определенных тонкостей, чтобы оно поднялось, а выпечка получилась мягкой и пышной.

Нам понадобится:

• мука — 1 кг
• молоко — 1/2 литра
• яйца куриные — 2 шт.
• маргарин для выпечки — 120 гр.
• дрожжи — 35 гр.
• сахар — 4 ст. л.
• соль — 2 ч. л.

Для начинки:

• говядина — 1,5 кг
• яйца — 3 шт.
• репчатый лук — 3 шт.
• бульон — 1/2 стакана
• соль
• черный молотый перец
• перец чили по вкусу
• лавровый лист

Пошаговый рецепт приготовления дрожжевого пирога с мясом

Одно из главных условий удачного дрожжевого теста заключается в том, что все ингредиенты для его приготовления должны быть теплыми, как минимум комнатной температуры. Поэтому заранее достаньте из холодильника яйца, дрожжи, маргарин или масло.

Шаг 1. 

Тесто у нас опарное, поэтому первым делом нагреваем молоко, чтобы оно было тепленькое. Ни в коем случае нельзя перегреть, иначе дрожжи не заработают, а просто сварятся.

Шаг 2.

В небольшом количестве теплого молока разводим дрожжи, добавляем их в молоко постепенно, получаем однородную густую жидкость. Для усиления брожения можно подсыпать 1 ч. л. сахара.

Шаг 3.

Полученную смесь ставим в теплое место минут на 10-15. Если дрожжи свежие, опара начнет бродить сразу. Только избегайте сквозняков и холода, впрочем и перегрева тоже.

Если опара не бродит, лучше сделать еще одну попытку, скорее всего что-то сделали неправильно.

Шаг 4.

В большую посуду через сито просеиваем пшеничную муку, чтобы она обогатилась кислородом. Тогда для брожения будут созданы все необходимые условия.

Шаг 5.

Делаем углубление в муке и вбиваем туда 2 свежих куриных яйца. Добавляем соль и сахар, все размешиваем и вливаем опару.

Шаг 6.

Растапливаем маргарин или сливочное масло. Маргарин я покупаю специальный для выпечки. В тесто вводим его постепенно, немного остывшим, чтобы не заварились яйца.

Шаг 7.

Замешиваем тесто, пока оно перестанет прилипать к рукам. Над ним придется «попыхтеть» не менее 10-15 минут. Сила рук здесь пригодится, поэтому я на помощь частенько зову мужа.

Важно: при замесе на кухне не должно быть сквозняков, поэтому предварительно закройте все окна и форточки.

Шаг 8.

Тесто получается после такой продолжительной работы однородным, эластичным и податливым.

Шаг 9.

Следующая задача: пока  замес  не  остыл, выкладываем его в глубокую кастрюлю, которую ставим в теплое место. Сверху накрываем чистым хлопчатобумажным полотенцем. Ни в коем случае не закрываем кастрюлю крышкой — тесто должно дышать.

Чтобы долгое время поддерживать тепло, можно кастрюлю поставить в таз с горячей водой и периодически ее подливать. Можно зимой поставить вблизи батареи центрального отопления. Можно держать кастрюлю в духовке при температуре 40 градусов.

Шаг 10.

Пока тесто «подходит», а на это уйдет около 3-х часов, мы займемся мясной начинкой. В кастрюлю наливаем воду, кладем говядину, солим и отвариваем мясо до готовности. Чтобы бульон был прозрачным, опускаем в бульон 1 луковицу целиком. Для остроты и аромата добавляем лавровый лист и острый перчик (кусочек). Варим 1 — 1,5 часа на небольшом огне, периодически снимая пену. Отваренный лук затем выбрасываем.

Шаг 11.

Репчатый лук нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле до мягкости, можно и до золотистого цвета, если вам нравится.

Шаг 12.

Остывшую говядину перемалываем на мясорубке и смешиваем с отваренными куриными яйцами, нарезанными кубиками. Также в начинку добавляем обжаренный лук. Пробуем на соль, если недостаточно, то подсаливаем и посыпаем черным молотым перцем.

Шаг 12.

Говядина — довольно сухое мясо, поэтому обязательно для сочности в начинку наливаем немного говяжьего бульона, размешиваем и даем пропитаться.

Шаг 13.

Через 1,5-2 часа проверяем тесто. Если хорошо поднимается, легонько обминаем его руками, после чего оно осядет. Через некоторое время оно снова примет пышную форму, тогда еще раз обминаем.

Обминка нужна, чтобы из теста вышли избытки углекислого газа и оно насытилось кислородом. А это означает, что готовый пирог получится мягким и воздушным.

Шаг 14.

Раскатываем довольно тонким слоем на столе, присыпанном мукой. Я лист формирую примерно по величине противня. Нижний лист, на который укладываем начинку, должен быть потолще ( примерно 5-7 мм).

Если не использовали все тесто, заморозьте его в морозильной камере, оно после разморозки и отстойки прекрасно сохраняет все свои свойства.

Шаг 15.

Противень застилаем пергаментом, смазываем растительным маслом. Чтобы благополучно перенести тонкий лист теста, наматываем его на скалку и затем разворачиваем на противне.

Шаг 16.

Мясную начинку распределяем по всей поверхности листа, отступая от краев 2-3 см на защипывание.

Шаг 17.

Раскатываем еще один лист, он может быть более тонким. Накрываем им мясную начинку и оба листа скрепляем пальцами по всему периметру пирога. В середине делаем отверстие, через которое будет выходить воздух.

Шаг 18.

Поверхность пирога смазываем взбитым яичным желтком ( можно яйцом) и по желанию украшаем.

Шаг 19.

Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до красивого румяного цвета. После того, как выключим духовку, даем готовой выпечке отдохнуть в ней еще минут 15-20.

Для мягкости и нежности можно еще смазать поверхность топленым или обычным сливочным маслом.

Вот теперь можно звать домашних к столу, зазывать гостей и ловить комплименты.

Дрожжевой пирог с мясом и картошкой (видео-рецепт)

Для разнообразия в мясную начинку можно добавить отварного картофеля, при этом вкус начинки получится иной. Этот рецепт отличается простотой и доступностью, поэтому также возьмите его на заметку.

Итак, надеюсь, что я вас вдохновила на кулинарный  подвиг и вам не терпится побаловать семью такими пирогами из дрожжевого теста. При этом начинки могут быть совершенно разными, не только мясными. Гарантирую одно — попробовав раз, семья будет требовать повторения этого лакомства.

Пирог с фаршем в духовке: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар Приготовление:1 ч. 30 мин. Просмотров 1.1k. Опубликовано 09.09.2021

Приготовление:

1 ч. 30 мин.

Калории (на 100 г.):

275

Сложность:

Простой

Кухня:

Русская

Сочный и пышный, пронизанный ручейками расплавленного сыра и ароматом перемешанных с фаршем овощей, еще пышущий жаром пирог волшебным образом собирает вокруг себя домочадцев, создавая тем самым особый уют и тепло в дождливую осеннюю погоду.

Ингредиенты:

Для пирога d = 20 см:

• Вода, подогретая до температуры тела – 180 мл.
• Дрожжи – 5 г.
• Постное масло без запаха – 30 мл.
• Мука в/с – 280 г.
• Сахар – 5 г.
• Соль – 10 г.
• Желток – для смазки пирога.

Для начинки:

• Мясная мякоть (любая) – 500 г.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Большая луковица – 1 шт.
• Соль, специи – по желанию.
• Моцарелла – по желанию.

Как приготовить:

1. 

Чтобы тесто быстрее подошло, нужно запустить опару, растворив в подслащенной воде дрожжи и добавив от общего количества ложки 3 муки. Через 5 мин. поверхность покроется мелкими пузырьками и только тогда можно будет приступать к замесу.

2. 

Просеять в опару всю муку за исключением 1 ст. ложки, которая пригодится для последнего этапа вымешивания. Сначала соединить состав ложкой, не забыв влить постное масло.

 

3. 

Здесь же, в миске, домесить тесто рукой, скатать шар и поместить его в промасленную чистую посуду, оставив в тепле под полотенцем.

4. 

Тем временем перемолоть мясо, соединить его с маленькими кусочками сладкого перца.

5. 

Заправить фарш паприкой, перцем, солью.

6. 

По прошествии часа объем замеса подрастет раза в 3.

7. 

Припылить стол мукой, вывалить сюда тесто и немного обмять его. Отделить небольшой кусочек для украшения (можно этого и не делать), а основную часть раскатать в круг, немного больше диаметра формы.

8. 

Форму выстелить промасленным пергаментом — так пирог без проблем можно будет достать. Перенести сюда раскатанную лепешку и уложить фарш, приподнимая и оттягивая края теста.

9. 

Бортики загнуть внутрь, уложив на начинку. Края придавить.

10. 

При желании можно украсить пирог, создав тем самым осеннее настроение. Из кусочка теста вырезать кленовые листики, пользуясь шаблоном.

11. 

Уложить их на пирог.

12. 

Для придания корочке румяной глянцевости смазать поверхность желтком.

13. 

При 180 градусах с включенным верхним и нижним нагревом пирог с фаршем печется полчаса.

14. 

За это время натереть сыр.

По прошествии указанного времени посыпать им пирог и еще на 5 мин. отправить в духовку.

И тесто, и фарш отлично пропеклись, сохранив сочность и воздушность, а расплавившийся сыр придал особую пикантность выпечке. Такой пирог с фаршем не стыдно подать и гостям, и съесть своей семьей.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Рецепт мясного пирога: австралийский фаворит!

Нарезать говядину кубиками по 2 дюйма и выложить в миску среднего размера.

Засыпать мукой, посолить и поперчить и перемешать, чтобы они покрылись слоем. Отложите в сторону, пока будете готовить другие ингредиенты.

В средней или большой голландской духовке (от 4 ½ до 5 литров) нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне и после горячего обжарьте одну треть говядины, не допуская соприкосновения кусков друг с другом. Обжаривайте с каждой стороны в течение 2-3 минут, затем переложите в блюдо или миску.Затем повторите еще два раза с оставшейся говядиной и еще двумя столовыми ложками масла.

После обжаривания всей говядины добавьте оставшееся масло вместе с луком, морковью, грибами, чесноком и мускатным орехом и готовьте в течение трех минут, помешивая.

Очистите пятно в центре, добавьте томатную пасту и варите 1 минуту.

Добавьте уксус и перемешайте, очищая и подрумянив кусочки, затем добавьте соус Вустершир.

Добавить говяжий бульон, воду и обжаренную говядину, довести до кипения, затем убавить до слабого кипения или варить на медленном огне 90 минут без крышки.

В течение последних 30 минут убедитесь, что не вся вода испаряется. (Вы не хотите, чтобы смесь прилипала.) Добавьте еще немного воды, чтобы закончить с густым соусом.

Снять с огня. Если продвигаемся вперед, остынь, накройся и остынь. Но разогрейте, прежде чем заполнять формочки.

Выделите большие куски говядины шумовкой, добавьте в кухонный комбайн и подайте 4-5 быстрых импульсов, чтобы мясо разбилось на мелкие кусочки. Не взбивайте слишком долго, ровно столько, чтобы мясо разбилось.Добавьте снова в жидкость и перемешайте. Начинка должна быть густой.

Пока говядина готовится, сделайте нижнюю корочку, добавив муку в кухонный комбайн вместе с солью и кусочками холодного масла. Взбейте масло, чтобы разбить его на кусочки размером с горошину.

Добавьте 5 столовых ложек воды и взбейте, чтобы смешать, а затем медленно добавляйте больше воды по мере необходимости, пока тесто не начнет собираться, но все еще будет немного рассыпчатым.

Выложите большой кусок полиэтиленовой пленки и вылейте содержимое теста в центр.Затем используйте края пластика, чтобы сложить стороны в шар. Плотно заверните, разровняйте в диск и поставьте в холодильник на 20 минут.

Если тесто заморожено, достаньте листы теста из морозильной камеры и разложите для размораживания.

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту, поместите решетку в противень и поместите в духовку, чтобы она нагрелась вместе с духовкой.

Мы использовали формочки на 8 унций, глубиной 2 дюйма и шириной 4 ¼ дюйма. Вам понадобится шесть штук и еще один, чтобы использовать их в качестве ориентира для вырезания вершин. Также имейте под рукой круг диаметром 8 дюймов, чтобы вырезать нижнюю часть.Я использовал суповую тарелку.

Измельчите прилавок и раскатайте нижнее тесто для корки размером 26 x 18 дюймов. Затем используйте 8-дюймовую миску в качестве ориентира и вырежьте шесть кругов.

Прижмите их к шести формочкам, вдавливая перекрывающееся тесто по бокам. Позвольте лишнему провалиться поверх вершины.

Заполните каждую формочку до краев теплой или горячей начинкой.

Разложите два листа теста и с помощью седьмой формочки вырежьте по три верхушки на каждом листе.

Взбейте яйцо с водой и смажьте каждый выступающий край каждой формочки, затем накройте верхушкой из слоеного теста и сожмите два теста, пока они не слипнутся.Ножницами обрежьте край, чтобы удалить лишнее тесто. Щеткой смахните лишнюю муку.

Смажьте верхнюю часть яичным раствором, затем с помощью ножа для очистки овощей проделайте вентиляционное отверстие в верхней части каждой.

Откройте дверцу духовки, поместите их на предварительно разогретую решетку и сковороду и запекайте в течение 10 минут, затем уменьшите огонь до 350 градусов и выпекайте еще 15-25 минут или до тех пор, пока вершины не станут воздушными и не станут золотисто-коричневыми.

Вынуть и подавать горячим. Чтобы быть традиционным, подавать с кетчупом на стороне.

Рецепт мясного пирога — Выкройка принцессы

Поделиться — это забота!

Вы когда-нибудь слышали о рецепте австралийского мясного пирога? Подумайте о том, чтобы взять нежные и вкусные куски ростбифа, приготовленные в насыщенном соусе с подливкой, а затем положить в слоеное песочное тесто с начинкой из слоеного теста. Это требует немного усилий и времени, но результат с подобными рецептами того стоит.

Post содержит партнерские ссылки, и мы получаем комиссию, если вы совершаете покупки по ссылкам на этой странице.Для получения дополнительной информации прочтите заявление об отказе от ответственности на странице «О нас».

Рецепт мясного пирога

Недавно один мой друг впервые показал мне этот рецепт несколько месяцев назад. Она сделала это, и ее семье это просто понравилось. Потом поделилась рецептом.

Недавно ее сын попросил ее сделать их снова, поскольку он сказал, что очень хочет их. У него тоже есть опыт поедания австралийских мясных пирогов, и он сказал, что этот один из лучших.

Отдельные пироги или более крупный

Это можно приготовить в виде отдельных пирогов для каждого человека, чтобы он мог насладиться своим особенным блюдом, приготовленным специально для них.Формы можно выпекать по отдельности, или вы можете получить большую форму для кексов, которая подойдет очень хорошо — примерно 5 или 6 дюймов для кексов.

Тем не менее, это также можно сделать в форме большего пирога, если вы предпочитаете, чтобы семья и друзья могли побольше повеселиться и обслужить себя. Тогда я просто использовал бы тарелку для пирога с глубоким блюдом или форму для запекания.

Раскатка тестовой корочки

Пирог или короткое тесто

Дно сделано по рецепту быстрого приготовления короткой корочки, полностью оправдывает небольшие дополнительные усилия .Тем не менее, купленная в магазине корочка для нижней части пирога тоже подойдет.

Слоеное тесто на вершине пирога

Верхнее тесто — разрезанное по размеру слоеное тесто. Хотя это тесто также можно приготовить в домашних условиях, это довольно кропотливая работа и требует много времени на охлаждение между складыванием.

Поэтому я покупаю слоеное тесто, и в миске удивительно легко разрезать тесто, чтобы оно соответствовало форме для пирога.

Пирог с мясом на четверых

Короткое тесто с начинкой из нежной говядины и жирным соусом

Этот мясной пирог требует немного времени, но это рецепты, которые, кажется, все помнят.Если вы похожи на меня, вам нравится, когда вас считают хорошим поваром и пекарем.

Это один из тех рецептов, по которым люди будут думать, что вы профессионал.

Совершенно потрясающе!

Пироги с австралийским мясом

Секреты приготовления мясного пирога, рецепт

Это займет немного времени, но каждый шаг сам по себе несложен.

Контейнер для выпечки . Используйте форму для пирогов, большие формы для кексов, отдельные формочки, форму для запекания или большую тарелку для пирога с глубоким блюдом.Посмотрите вокруг и посмотрите, что у вас есть, проявите творческий подход, если нужно. Примечание: время будет больше с контейнером большего размера. Для того, чтобы ингредиенты внутри прогрелись, потребуется немного больше времени.

Оберните бумагу, добавьте немного кетчупа — и вы получите вкусный бутерброд с мясом из рук.

Мясной пирог с кетчупом

Пирог с начинкой

Два вида кондитерских изделий. В этом пироге два вида выпечки. Короткая корочка помогает сохранить целостность пирога.Со всеми нежными кусками говядины и подливкой более легкая корочка станет влажной. Кроме того, слоеное тесто сверху просто придает этому пирогу дополнительный шелушащийся блеск, который придает нужную текстуру и хрустящую корочку.

Песочное тесто

Короткое тесто выпекается перед добавлением начинки. — это называется выпечкой вслепую. Еще один шаг, который поможет уменьшить любые изменения сырой корочки.

Короткая корочка должна быть достаточно толстой, а не слишком тонкой. Этот пирог можно есть, держа его в руках. Если корка будет недостаточно толстой, она развалится. Поэтому, если вы используете купленную в магазине корочку, не раскатывайте ее тоньше, чем она есть. Речь идет о толщине корки на дне.

Выложите тесто в форму, а не растягивайте. Это не только приведет к усадке теста при выпекании, но и сделает его довольно тонким в укладке. Поэтому задрапируйте и аккуратно коснитесь основы.

Не допускайте прилипания корки к олову. Лучшие из нас ели пирог с корочкой. Вот два способа предотвратить прилипание теста. 1. Нанесите немного масла для пульверизатора, чтобы слегка покрыть форму перед засыпкой теста. 2. Слегка смажьте форму маслом или маслом и присыпьте немного муки перед засыпкой теста.

Тесто слоеное

Тесто слоеное. Это такая маслянистая и шелушащаяся. Просто идеальная начинка для пирога.Однако у вас могут быть остатки. Если да, то сделайте что-нибудь из этого. Когда я был маленьким, всякий раз, когда у нас были остатки теста для пирога, мы смазывали его маслом или водой и посыпали корицей и сахаром. Порежьте на полдюймовые палочки и запекайте в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту до золотистого цвета. Просто потрясающе. Подумайте о пикантных начинках, которые также можно было бы использовать в качестве гарнира к еде, посыпав маслом, чесноком и сыром.

Говядина в соусе

Австралийский мясной пирог с начинкой для пирога с говядиной

Tender Начинка из говядины и подливы. Говядина, которую я использую, если та же, что я бы использовал для приготовления тушеной говядины. Однако, чтобы получить насыщенный вкус, лучше всего поджарить мясо, чтобы оно начало карамелизироваться. Важно делать это небольшими партиями, поскольку слишком много говядины в котле одновременно позволяет получить слишком много пара, а не более сухую готовку, необходимую для карамелизации.

Варите говядину с соусом на день вперед. Низкое и медленное приготовление говядины поможет раскрыть вкус и одновременно смягчить говядину.После приготовления снимите с огня и остудите. Затем охладите. Корочка пирога лучше держится на более прохладной начинке, и все это будет запекаться до восхитительного послевкусия.

Куски говядины и фарш из говядины. Есть несколько человек, которые могут предпочесть говяжий фарш или фарш для гамбургеров тушеному мясу из говядины. Это отлично подойдет для этого рецепта. Однако трудно добиться такой же карамелизации говяжьего фарша, как и на кусках говядины. Поэтому, если вы используете говяжий фарш, вы немного потеряете вкусовые качества, но его вполне можно использовать.

Вино для розлива. Используйте глубокое вино , например Мерло. Вино не обязательно должно быть дорогим, алкоголь выкипит в процессе приготовления. Но глубокое насыщенное вино придаст мясной начинке такой насыщенный аромат. Я предлагаю попробовать, если вам не нравится готовить с вином.

Приготовьте мясные пироги и заморозьте

Приготовить нижнюю корочку, залить приготовленной говядиной и подливой, а сверху выложить сырое слоеное тесто.Хорошо укутать и заморозить. Затем, когда вы будете готовы насладиться этим восхитительным блюдом, дайте ему разморозить и запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту примерно 20-30 минут, пока центр не станет горячим.

Разогрев мясного пирога

Храните оставшиеся пироги с мясом в закрытом контейнере в холодильнике. Хотя его можно разогреть в микроволновой печи, я обнаружил, что тесто становится жестким. Поэтому, если вы действительно хотите попробовать этот пирог так же хорошо, как в первый день, настоятельно рекомендую найти время и разогреть его в духовке.Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту примерно 20-30 минут, пока центр не станет горячим.

Наслаждайтесь этой восхитительной комфортной едой.

Рецепт мясного пирога

Вы когда-нибудь слышали о рецепте австралийского мясного пирога? Подумайте о том, чтобы взять нежные и вкусные куски ростбифа, приготовленные в насыщенном соусе с подливкой, а затем положить в слоеное песочное тесто с начинкой из слоеного теста. Это требует немного усилий и времени, но результат с подобными рецептами того стоит.

Время приготовления 40 минут

Время приготовления3 часа

Охлаждение говядины 1 час

Общее время4 часа 40 минут

Курс: основное блюдо, основное блюдо

Кухня: австралийская

Ключевое слово: говядина, легкая еда, мясной пирог, пирог

Порций: 6 порций

калорий: 1421 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

Meat Pie Base

• Две партии песочного теста Можно использовать купленные пирожные (см. Домашний рецепт)

Крышка для мясного пирога

• 3 листа слоеного теста Размороженные и нарезанные по размеру (я купил)
• 1 Средний Яйцо Слегка взбейте яйцо — этим мы заклеим края пирога.

Начинка из говядины

• 2 столовые ложки масла
• 2 1/2 фунта тушеного мяса, нарезанного кубиками
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 1 средний лук, нарезанный кубиками
• 4 зубчика чеснока
• 5 столовых ложек универсальной муки
• 1 1/4 стакана говяжьего бульона
• 3 стакана красного вина
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса
• 2 лавровых листа
9019 перец

Смесь для начинки из говядины

• Нагрейте масло в большом тяжелом котле.Смешайте говядину с солью и перцем и добавляйте в чайник части говядины за один раз. Готовьте на среднем огне до карамелизации и подрумянивания, повторяйте это с каждой партией. При необходимости добавьте масла.

• После удаления последней порции говядины добавьте лук и чеснок. Готовьте несколько минут до полупрозрачности. Добавьте муку и перемешайте.

• Добавьте говяжий бульон, вино, томатную пасту, вустерширский лист, лавровый лист и еще немного перца.

• Верните говядину в чайник.Накрыть крышкой и убавить огонь до слабого кипения. Продолжайте варить 2 часа. Затем снимите крышку и продолжайте готовить, пока говядина не станет мягкой, а жидкость не начнет образовывать соус. (Подливка загустеет, когда она остынет, и больше, когда она запечется в пироге). Остудить начинку и остудить до тех пор, пока она не остынет на ощупь. Его можно поставить в холодильник и приготовить накануне.

Нижняя корочка из теста

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Вырежьте 6 кружков из песочного теста, затем выложите тесто в формы для пирогов.Осторожно вдавив тесто в формы.

• Поместите формы для пирогов на противень. Положите в каждую по кусочку пергамента и наполните гирями для пирогов. Выпекайте 25 минут, затем осторожно снимите на пергаментной бумаге утяжелители пирога.

Сборка мясных пирогов

• После того, как нижняя корочка выпеклась, залейте охлажденной говядиной и подливой. Убедившись, что он полностью заполнен, подойдет небольшой холмик сверху.

• Разморозьте слоеное тесто.Отрежьте немного больше, чем размер формы для пирога, чтобы они слегка свисали с краев. Смажьте тесто взбитым яйцом. Добавьте верх слоеного теста и слегка прижмите края, чтобы скрепить края. Смажьте верхушки пирогов оставшимся яйцом. Это поможет ботинкам запечься до красивого золотистого цвета.

• Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 30 минут. Когда внутренняя часть нагревается, а верх становится темно-золотистого и пухлого, готово и готово к употреблению.

Этот австралийский пирог с мясом можно есть руками, сбрызнутыми кетчупом.

Просто оберните кусок бумаги вокруг пирога, чтобы сохранить все хорошее.

Мясной пирог с кетчупом

Порция: 1 пирог с мясом | Калории: 1421 ккал | Углеводы: 117 г | Белки: 61 г | Жиры: 67 г | Насыщенные жиры: 17 г | Холестерин: 144 мг | Натрий: 1228 мг | Калий: 1148 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 121 МЕ | Витамин C: 3 мг | Кальций: 86 мг | Железо: 11 мг

МАГАЗИН ПРИНЦЕССЫ

Классическое песочное тесто

Сделайте это легкое и классическое песочное тесто за считанные минуты.Запекаем вслепую в духовке и готово для идеальной начинки. Слоистое и маслянистое тесто, которое крошится, когда вы нарезаете его. Используйте это во многих рецептах.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления35 минут

Общее время 50 минут

Курс: десерт, пирог

Кухня: американская

Ключевое слово: тесто, выпечка, пирог, тесто для пирога

Порций: 1 тесто размером 9 дюймов

калорий: 1372 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

• 1 1/4 чашки универсальной муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 8 столовых ложек несоленого масла нарезать кусочками 1/4 дюйма
• 3 столовые ложки ледяной воды
Смешивание вручную

• Начните с миксерной чаши, добавьте муку и соль и перемешайте.Затем нарежьте холодное масло небольшими кусочками. Используйте кондитерский нож или два ножа, чтобы перемешать, пока все масло не будет смешано, а текстура не будет напоминать грубую кукурузную муку.

• Затем добавьте воду и продолжайте перемешивание, пока тесто не соберется, чтобы сформировать шар.

Перемешивание с помощью кухонного комбайна

• Добавьте муку и соль в кухонный комбайн. Затем добавьте маленькие кубики холодного масла и взбейте около 10 раз или пока смесь не станет похожей на панировочные сухари.Затем добавьте 2,5 столовых ложки воды и пульсируйте около 30 секунд. Если тесто плохо формирует шар или выглядит слишком сухим, добавьте последние ½ столовой ложки воды. Пульсируйте еще несколько раз.

Перемешивание настольным миксером

• Затем добавьте небольшие кубики холодного масла и взбивайте на средней или низкой скорости, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари. Добавьте воду и взбивайте, пока тесто не начнет собираться. Выложите на посыпанную мукой поверхность и раскатайте в тесто.Иногда вам может понадобиться охладить, чтобы он немного укрепился, чтобы он лучше держался в свернутом виде.

Раскатка теста

• Присыпать рабочую поверхность мукой, развернуть тесто и насыпать муку. Сверху посыпать мукой и раскатать от центра к краям, переворачивая тесто на четверть оборота после каждого рулета. Это поможет сохранить круглое тесто. Раскатайте до 10-11 дюймов вокруг.

• Чтобы переложить тесто на форму для выпечки, форму для торта или другую емкость, осторожно раскатайте тесто по скалке.

• Разверните контейнер. Прижмите тесто к краям формы. Иногда края нужно залатать, и это нормально, так тесто прощает. Просто сложите кусочек или при необходимости сожмите кусочки вместе. Удалите лишнее тесто.

• Если тесто слишком теплое, положите его в холодильник на 10-15 минут, чтобы оно затвердело. Тогда пора запекать вслепую. Отрежьте большой кусок пергаментной бумаги и положите на тесто; заправить весами для пирогов или сушеной фасолью.

• Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 350 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут. Затем снимите утяжелители и запекайте еще 10 минут. (используйте бумагу, чтобы снять грузы).

• Тесто можно начинить, и оно будет продолжать готовиться с начинкой. Если вы хотите, чтобы тесто было полностью приготовлено, готовьте еще немного до золотистого цвета.

Порция: 1 пирог с корочкой | Калории: 1372 ккал | Углеводы: 119 г | Белки: 17 г | Жиры: 92 г | Насыщенные жиры: 58 г | Холестерин: 241 мг | Натрий: 1180 мг | Калий: 167 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 2799 МЕ | Кальций: 50 мг | Железо: 7 мг

МАГАЗИН ПРИНЦЕССЫ

Если вам понравился этот пост, поделитесь.Это помогает мне показать, что такие сообщения полезны — спасибо!

Надеюсь, что вам понравился этот рецепт. Если вы ищете больше идей о том, что приготовить, вот еще несколько рецептов, которые могут вам понравиться.

Поделиться — это забота!

Рецепт идеального запеченного мясного пирога

Запеченный мясной пирог

Привет всем, это Гриффин, добро пожаловать на мой сайт рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить отличное блюдо — запеченный мясной пирог.Один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я сделаю его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.

Посмотреть самые популярные рецепты запеченных мясных пирогов с оценками и отзывами. Французский мясной пирог, Пирог с пикантной индейкой Вероника, деревенский мясной пирог, овощной мясной пирог и т. Д. Эти отдельные мясные пироги имеют маслянистую хрустящую корочку сверху и снизу с восхитительной начинкой из свинины и говядины, а также большого количества овощей.

Запеченный мясной пирог — один из самых популярных блюд на Земле в последнее время.Это просто, быстро, вкусно. Его ежедневно оценивают миллионы. Они милые и выглядят фантастически. Запеченный мясной пирог — это то, что я любила всю свою жизнь.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны сначала подготовить несколько компонентов. Запеченный мясной пирог можно приготовить, используя 13 ингредиентов и 6 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления запеченного мясного пирога:

1. Возьмите 4 стакана универсальной муки
2. Возьмите полстакана сливочного масла
3. Приготовьте 1 ч.л. разрыхлителя
4. Приготовьте 1 столовую ложку сахара
5. Приготовьте 2 яйца
6. Достать щепотку соли
7. Приготовьте полстакана молока (или воды)
8. Приготовьте 1 чайную ложку мускатного ореха
9. Подготовить к заполнению d;
10. Возьмите Фарш
11. Готовый нарезанный лук
12. Сделайте готовые капоты в виде скотча
13. Достать кубики, специи и масло

Пироги с мясом — вкусная закуска для всех хищников и отличная закуска для вечеринок и обедов.Сделайте целый пирог для всей семьи или приготовьте отдельные пироги только для одного! Нигерийский мясной пирог — один из рецептов мясных закусок, приготовленных с начинкой из фарша, картофеля и моркови. Это совет, чтобы начинка мясного пирога не засыхала во время запекания.

Пошаговая инструкция по приготовлению запеченного мясного пирога:

1. Получите чистую миску, добавьте все сухие ингредиенты
2. Добавить в венчик яйца и молоко, замесить однородное тесто. Накройте крышкой и дайте постоять 20 минут
3. Достать чистую сковороду, положить масло и нарезанный лук, жарить 5 мин. Добавить в фарш, варить 20 мин.
4. Добавьте специи и кубики, оставьте на несколько минут, убавьте и дайте остыть
5. Принесите рулет из теста, добавьте начинки и нарежьте.Разогрейте духовку в течение 5 минут
6. Принесите форму для запекания, натрите ее маслом и разложите мясной пирог, дайте запекаться в течение 20–30 минут. Наслаждайтесь

Вы можете найти бесчисленное множество вариантов мясных пирогов, которые производятся по всему миру. Некоторые из них запекаются, некоторые жарятся, некоторые готовятся в глубоких блюдах, а другие предназначены для еды вручную. См. Больше идей о рецептах приготовления, рецептах, еде. Шотландская еда запеченная мясной пирог с салатом из моркови. Лазанья Запеченный мясной пирог с сыром и помидорами.

На этом мы закончим рецепт особого запеченного мясного пирога.Большое спасибо за чтение. Я уверен, что вы сможете сделать это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить этот сайт в браузере и поделиться им со своими близкими, друзьями и коллегами. Еще раз спасибо за чтение, я надеюсь, что этот сайт станет тем местом, где можно побывать, когда дело доходит до приготовления запеченных мясных пирогов. Готовь!

Пирог с мясом




Количество мясных пирогов , которые вы получите со следующими ингредиентами, зависит от диаметра ножа для мясных пирогов , который вы используете.Резак диаметром восемь дюймов (двадцать см) даст вам десять мясных пирогов со следующими ингредиентами.

.

ДЛЯ НАЧИНКИ ДЛЯ МЯСНОГО ПИРОГА

· 1 ирландский картофель

· 1 морковь

· 250 г (8,8 унций) фарша

· 1 маленькая луковица

· 2 cksp растительного масла · 10003

бульонный куб

· 1 чайная ложка тимьяна

· 1 столовая ложка простой муки

· Немного холодной воды

· Соль по вкусу

.

.

ДЛЯ ТЕСТА:

· 1 кг (2,2 фунта) простой муки

· 2 ч.л. разрыхлителя

· 500 г (1,1 фунта) маргарина (не сливочного масла)

· 2 щепотки соли

· 125 мл холодной воды

Декоративный ингредиент

· 1 яйцо

МЕТОД:

НАПОЛНИТЕЛЬ ДЛЯ МЯСНОГО ПИРОГА

1. Очистите картофель и порежьте морковь два на крошечные кубики.

2. Вымойте и нарежьте лук мелкими кусочками.

3. В кастрюле нагрейте растительное масло (средний огонь), добавьте нарезанный кубиками лук и немного перемешайте, добавьте фарш и энергично перемешайте, пока мясо не станет бледным.

4. Добавьте бульонный кубик и тимьян. Залить водой до уровня говяжьего фарша. Накройте кастрюлю крышкой, и как только содержимое кастрюли закипит; добавить нарезанные кубиками морковь и картофель.

5. Когда ингредиенты будут хорошо прожарены, растворите 1 столовую ложку простой муки в ¼ стакана холодной воды и добавьте в начинку для мясного пирога.Это сохраняет начинку влажной и предотвращает ее высыхание во время выпекания.

6. Добавьте соль по вкусу, перемешайте содержимое и выключите огонь. Отложите начинку, чтобы она полностью остыла.

ТЕСТО ДЛЯ МЯСНОГО ПИРОГА

1. Просейте муку в большую миску; добавить разрыхлитель и соль. Для теста не нужно много соли, потому что мясной пирог получает большую часть своего вкуса от начинки. Хорошо перемешайте эти сухие ингредиенты.

2.Добавьте столовую ложку маргарина небольшими кусочками в миску с мукой. Чем меньше вы сделаете кусочки маргарина, тем легче вам будет втирать их в муку.

3. Кончиками пальцев втирайте маргарин в муку, пока смесь не станет похожей на крошки.

4. Добавьте холодную воду в кусочки и перемешайте вручную до образования плотного шарика теста. Максимум, что вам нужно на 1 кг муки, — это полстакана воды.

5. Положите тесто на ровную поверхность и замесите до однородного состояния.

6. Верните в миску, накройте крышкой и дайте ей постоять около 10 минут. Это придает тесту более мягкую консистенцию и облегчает работу.

РАЗРЕЗАТЬ, НАПОЛНИТЬ, СЛОЖИТЬ И ЗАКРЫТЬ

1. Разбить яйцо, взбить его и отложить; вы будете использовать его для остекления.

2. Нанесите маргарин на внутренние поверхности противня и отставьте в сторону. Это сделано для того, чтобы нижняя сторона пирогов с мясом не пригорела и не прилипла к противню во время выпекания.

3. Установите температуру духовки на 170 ° C (335 ° F) и дайте ей разогреться, продолжая готовить мясной пирог.Для печей с вентилятором установите значение 150 ° C (300 ° F) и отметьте отметку 3 или 4 для газовых духовок.

4. Еще раз замесить тесто. Раскатайте тесто скалкой до толщины 5мм. Если тесто хорошо перемешано, оно не должно прилипать к поверхности.

5. С помощью ножа, будь то крышка маленькой кастрюли или нож для мясного пирога, сделайте круглые надрезы на раскатанном тесте.

6. Удалите излишки теста, оставив круглые надрезы.

7. Зачерпните немного начинки в центр круглых надрезов, количество должно быть таким, чтобы вы могли удобно закрыть тесто без перелива.

8. Натереть яйцом внутренний край нарезанного теста для мясного пирога. Это гарантирует, что мясной пирог будет идеально запечатан и не раскроется во время выпечки.

9. Сложите одну часть теста так, чтобы она совпадала с другим концом.

10. Сожмите вилкой два края, чтобы закрыть пирог, убедившись, что верхнее и нижнее тесто смешаны. Это для того, чтобы пирог не раскрывался при выпечке.

11. Поместите тесто на смазанный жиром противень и повторите шаги 4-10 для остального теста.Разотрите яйцо кисточкой по пирогам с мясом. Это придаст пирогам золотисто-коричневый оттенок.

12. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте 40–50 минут или до светло-коричневого цвета. Это время будет зависеть от типа и тепловой мощности вашей духовки.

Какой бы у вас ни был духовой шкаф, важно отметить, что лучшие мясные пироги — это те, которые запекаются на среднем огне. Вы можете подтвердить, что мясной пирог готов, когда он начнет подрумяниваться. Можно открыть духовку и проверить это.

пирогов (эмпанадас) | Запеченные эмпанады | Лучшие эмпанада | Эмпанадас из свинины

Пироги с говядиной и свининой (эмпанадас)

• Original Natchitoches Meat Pie — это пирог со свининой и говядиной с умеренно острыми приправами.
• У Original Natchitoches Spicy Meat Pie есть дополнительный кайенский перец для этого Extra kick .
• Мясной пирог в стиле Нового Орлеана — это нежирная говядина и умеренно острый вкус.

Пироги с морепродуктами (Empanadas)

• Пирог с раками похож на этуф из раков в корочке пирога… раки, рис, специальные приправы и грибной крем… немного острый.
  

Пироги для завтрака (Empanadas)

• Чоризо с яйцом и халапеньо — Приправленный чоризо свиной фарш с яйцом и перцем халапеньо — пикантное утреннее пробуждение! Фантастический вкус с пряностями, которые поражают даже самые глубины рта.

Позвоните в Louisiana Crawfish Co. по телефону 1-800-221-8060 или 1-888-522-7292, чтобы узнать о наличии продуктов, не указанных в нашей корзине.

Информация о пищевой ценности




Не самый обычный пирог!

Наши пироги (empanadas) — восхитительные начинки, покрытые нежным тестом — станут прекрасными закусками и закусками на любой случай! Наша основная линия — 4.0 унций пирога / эмпанада, а наша закуска (или мини) представляет собой пирог на 1,25 унции.


От Hot Box до белой скатерти

Будь то завтрак, обед, ужин или десерт, мясной пирог Natchitoches идеально подойдет для любого случая в любом месте, в том числе:

• Казино
• Магазины у дома
• Загородные клубы
• Школы, детские сады
• Дома престарелых / дома престарелых
• Поставщики общепита
• Колледжи
• Рестораны
• Спортбары
• Больницы
  
• Кафетерии
• Банкеты
• Свадебные приемы, душевые, юбилеи, вечеринки
• Спортивные арены
• Праздники и подарки
• Марди Гра
• Выпускные балы
• Даже классика южной осени — вечеринки у двери багажного отделения!

И этот список можно продолжать и продолжать!

Вкусный запеченный или жареный!


(Готовить все размеры из замороженного состояния)

Выпечка

Предварительно нагрейте духовку или тостер до 350 градусов.Сбрызните противень кулинарным спреем и для лучшего результата добавьте тонкий слой масла в пироги или также сбрызните их. Выпекать около 25 минут или до светло-золотистого цвета.

Жарка

Нагрейте масло до 350-375 градусов. Поместите пироги в горячее масло примерно на 8-9 минут (около 5 минут для наших мини-пирогов), пока они не станут золотисто-коричневыми. Снимите с масла и наслаждайтесь.

Рекомендации по сервировке : Все пироги восхитительны сами по себе, но они также отлично сочетаются с различными соусами для макания.Пироги с раками особенно хороши с соусом ремулад, а фаворитом оригинала является ранчо с халапеньо или обычное ранчо.

ПРИМЕЧАНИЕ. Время и температура приготовления могут отличаться в зависимости от духовки. При необходимости отрегулируйте.

Лучший мясной пирог Марион — Marion’s Kitchen

Состав

1 кг (2,2 фунта) говяжьей грудинки, обрезанной и нарезанной на кусочки 3 см

½ ч.л. молотого черного перца

½ стакана кукурузной муки (кукурузный крахмал)

2 столовые ложки растительного масла, при необходимости дополнительно

1 мелко нарезанная луковица

3 мелко нарезанных зубчика чеснока

2 звездочки аниса

1 палочка корицы

2 лавровых листа

1 столовая ложка томатной пасты

2 столовые ложки темного сладкого соевого соуса

¼ чашка Marion’s Kitchen Азиатский барбекю Соус или соус барбекю на ваш выбор

3 стакана говяжьего бульона

3 листа замороженного песочного теста, размороженного

2 листа слоеного теста замороженного, размороженного

2 слегка взбитых яичных желтка

томатный соус / кетчуп для сервировки

морская соль

Инструкции

ШАГ 1
Приправьте говядину большим количеством соли и черного перца.Перемешайте, чтобы покрыть. Затем перемешайте кусочки говядины с кукурузной мукой.

ШАГ 2

Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в большой кастрюле с толстым дном на сильном огне. Выдавите лишнюю муку из говядины, когда кладете кусочки в кастрюлю. Не перегружайте сковороду и при необходимости делайте это партиями. Обжарьте говядину со всех сторон 3-4 минуты или до золотистого цвета. Переложите говядину в тарелку.

ШАГ 3

Поставьте кастрюлю обратно на средний огонь.Если на сковороде меньше 2 столовых ложек говяжьего жира, добавьте еще немного масла. Добавьте лук и приправьте солью. Готовьте, помешивая, 3 минуты или пока лук не станет мягким. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата. Затем добавьте звездчатый анис, палочку корицы, лавровый лист и томатную пасту. Готовьте, помешивая, еще минуту.

ШАГ 4

Теперь добавьте темный сладкий соевый соус, соус барбекю и говяжий бульон. Ложкой или лопаткой соскребите со дна кастрюли подрумянившиеся кусочки.Снова добавьте говядину в соус. Накрыть крышкой, убавить огонь и варить на медленном огне 2 часа, время от времени помешивая.

ШАГ 5

Когда говядина станет мягкой, снимите огонь и выньте палочку корицы, бадьян и лавровый лист. Дайте говяжьей смеси полностью остыть.

STEP 6
Разрежьте листы песочного теста на квадраты больше, чем ваши формы для пирогов вместимостью 1 чашка (вы можете использовать формы меньшего или большего размера, просто нарежьте тесто по размеру).Выровняйте 10 форм с тестом и срежьте лишние углы теста, чтобы заполнить пробелы.

STEP 7
Заполните закрытые формы охлажденной мясной смесью.

ШАГ 8
Нарежьте листы слоеного теста на квадраты размером с верхнюю часть формы для пирога. Оберните тесто поверх мяса и сожмите края, чтобы склеить. Вилкой сделайте углубления по бокам теста и заклейте края. Обрежьте излишки теста ножом и проделайте две маленькие прорези в верхней части каждого пирога.Смажьте верхнюю часть яичных желтков и поместите пироги в холодильник как минимум на 1 час или пока тесто не станет холодным и твердым.

ШАГ 9
Разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F.

ШАГ 10
Выпекайте пироги в духовке в течение 30 минут или до золотистого цвета. Подавать с томатным соусом / кетчупом.

Meat Pie

Я получил этот супер-пупер рецепт мясного пирога от моей невестки (жены моего брата), которая унаследовала его от своей матери.В конце концов, мое внимание привлекла моя сестра Камола. Мы так любим этот мясной пирог, что он довольно часто попадает в наш желудок. Корка просто умирает. Обладая идеальной хрустящей корочкой, он тает во рту, заставляя вас жаждать большего! Я уже давно собирался задокументировать это. На самом деле, я подумал, что уже выложил это некоторое время назад, и был удивлен, обнаружив, что никогда не делал … Ну, в любом случае, вот дамы и господа!

Вы можете использовать любое мясо по вашему выбору, НО фарш.В этом конкретном пироге мясной фарш просто не будет иметь хорошего вкуса. Я использовала свой любимый пирог с мясом — баранину. Как всегда, я рад, что сделал это 🙂 Наряду с картофелем и луком это отличное блюдо, которым вы можете себя побаловать. Возможно, это не шоколад, но вам не понадобится много времени, чтобы осознать, что вы пристрастились к нему. это после первой попытки (по крайней мере, я на это надеюсь)!

Ингредиенты для корочки:

• 1/2 стакана топленого несоленого масла
• 1 стакан сметаны
• 1 яйцо
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 1/2 чашки муки (или меньше)

Ингредиенты для начинки:

• 1 фунт баранины
• 2 средних лука
• 2 средних картофеля
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 молотого черного перца
• 1 / 2 молотых тмина
• 1 яйцо

Указания:

В средней миске смешайте топленое масло, сметану, 1 яйцо, разрыхлитель и соль.



Если у вас густая сметана, добавьте первые 2 стакана муки и посмотрите, сможете ли вы замесить очень мягкое тесто, которое не будет прилипать к рукам или стенкам миски. . Если этого недостаточно, добавьте оставшуюся муку и продолжайте замешивать. После замеса разделите тесто на две части. Одна порция должна быть немного меньше другой. В конечном счете, большая часть идет на дно пирога, а меньшая — на вершину.Оберните их полиэтиленовой пленкой и отложите для отдыха.

Разогрейте духовку до 375F. Лук мелко нарезать. Мясо нарезать мелкими кубиками, а картофель тоже мелкими кубиками. Поместите эти 3 ингредиента в миску среднего размера, добавьте специи и хорошо перемешайте. Отложите в сторону.

Выньте большой шарик из теста и скатайте его в круг диаметром 12-15 дюймов. Осторожно выложите тесто на противень.Обычно я раскатываю тесто на скалке и аккуратно раскатываю тесто по противню. Тесто очень мягкое, но работать с ним не составит большого труда.

Равномерно положите начинку поверх плоского теста, оставив 2 дюйма свободного пространства со всех сторон. Следуя тем же шагам, раскатайте второе тесто, сделав его немного меньше предыдущего.

No related posts.