Отмерить 10 грамм дрожжей. Подробно о том, сколько грамм в чайной ложке сухих дрожжей

Соотношение сухих и свежих дрожжей

100% свежих дрожжей = 40% активных сухих дрожжей = 33% быстродействующих дрожжей(instant).

Другими словами:
☺-умножать количество быстродействующих дрожжей на 3 для равного количества свежих.
☺-умножать количество активных сухих дрожжей на 2.5 для равного количества свежих.
☺-умножать количество быстродействующих дрожжей на 1.25 для равного количества активных сухих дрожжей

По формуле от Г.Кутовой (http://forum.good-cook.ru)
◘
62 грамма свежих дрожжей равны трем пакетикам по 7 грамм (21 гр) сухих активных. Один пакетик 7 грамм = 2 1/4 чайных ложек сухих дрожжей.
10г мокрых = 3,5г сухих
Получается примерно 9 гр. живых дрожжей = 1 ч л сухих
◘
50 г «сырых»=1 пакетику «быстрых».
◘
Пропорция замены сырых дрожжей сухими:
7 г сырых дрожжей-1ч.ложка или 0,5ст.ложки сухих
10 г сырых дрожжей-1,5ч.ложки или0,75 сухих

13 г сырых дрожжей-2 ч.ложки или 1ст.ложка сухих

Соотношение дрожжей сухих к свежим прессованным

При приготовлении выпечки всегда возникает вопрос, сколько и каких лучше положить в нее дрожжей и каким количеством сухих дрожжей заменить свежие прессованные, если в рецепте это не указано.

Свежие дрожжи — как отличить, хорошие ли они?

Свежие дрожжи очень пластичные, но не липнут, и не вязнут на пальцах. А отщипываются пластами, как хороший домашний творог. Только у творога эти пласты крупные, а у дрожжей мелкие. При разламывании кусочки дрожжей «поскрипывают» на пальцах.
Цвет серый, с прожилками разных тонов, и чем больше желтовато-коричневатого оттенка, тем дрожжи более несвежие.
Обязательно обратите внимание на уголки куска, они должны быть абсолютно точно такие же, как и основная масса всего «кубика» дрожжей. Если они заветрены, тоже несвежие.
А запах очень свежих, нележалых дрожжей не перепутать ни с чем.

Пахнет «остро» и «хлебно». Когда появляется сладость в запахе, или просто неприятно пахнет, такие лучше не брать.

Свежие (прессованные) и сухие дрожжи взаимозаменимы

Если вкратце, то 1 г сухих дрожжей эквивалентен по массе 3 г живых прессованных. То есть если у вас в рецепте указано 30 г свежих прессованных дрожжей, их можно заменить 10 граммами сухих (поделили на 3).

По разным источникам 2 чайные ложки сухих дрожжей эквивалентны 25 граммовому кусочку свежих и 10 г свежих прессованных дрожжей эквивалентно 1 ч.л. сухих, что немного не совпадает

15 г свежих дрожжей эквивалентны 1 столовой ложке сухих дрожжей в гранулах.

На куличи обычно берут 4 грамма свежих дрожжей на 100 грамм муки.

А вообще, на пакетиках с дрожжами обычно написано, какому количеству прессованных дрожжей эквивалентно и на сколько грамм муки рассчитано, эти показатели меняются в зависимости от производителя, так что читайте на упаковке.

Вот данные о быстрорастворимых дрожжах, которые добавляют непосредственно в муку:

Дрожжи Dr.Oetker сухие быстродействующие, в пакетике 7г.
Рассчитан пакетик на 500г муки.
Содержание эквивалентно 21-25 г свежих дрожжей, т.е. половинке дрожжевого кубика.
Таким образом, если в рецепте стоит 50 г свежих дрожжей — то нужно около 2-2,5 пакетиков сухих.

Один пакетик САФ-МОМЕНТ 11 г соответствует 60 граммам свежих дрожжей и идёт на 1 кг муки. В этом пакетике примерно 4 чайные ложки.
То есть одна чайная ложечка САФ-МОМЕНТ соответствует примерно 15 граммам свежих прессованных дрожжей.

И помните, все разновидности дрожжей сбраживаются максимально быстро при температуре 30°С — чуть горячее, и дрожжи будут испорчены.

У каждой хозяйки должна быть на кухне табличка, где написаны меры продуктов, содержащихся в 1 соловой ложке, в 1 чайной, в стакане. Ее можно посмотреть или скачать на кулинарном сайте. Что касается веса сухих дрожжей, то в 1 ст. л. Без горки их примерно 8 грамм, а с горочкой около 11.

В одной столовой ложке 13-14 граммов сухих дрожжей.

Несмотря на то, что дрожжи насыпаются в столовые ложки с небольшими горками, и именно такое количество дрожжей считается в кулинарии эталонным, — это лгкий сыпучий продукт. Он легче воды. Если эти дрожжи, набранные в ложку, высыпать в воду, но они окажутся плавающими на е поверхности. Удельная масса меньше, чем масса воды.

Поэтому, в столовую ложку поместится не 18-20 граммов (как воды), а поменьше.

Сухие дрожжи, как правило, продаются в пакетиках по 10 граммов. Но этого пакетика немного не хватит для того, чтобы полностью насыпать столовую ложку.



Если вы зачерпнете сухих дрожжей с горкой, то у вас окажется на ложке примерно двенадцать грамм.

А если горку уберет

dancafe.ru

Подробно о том, сколько грамм в чайной ложке сухих дрожжей

Сколько грамм в чайной ложке сухих дрожжей? Ответ на заданный вопрос знают не все хозяйки. Именно поэтому в представленной статье мы решили осветить эту непростую тему.

Общая информация

Сегодня мы расскажем о том, сколько грамм в чайной ложке сухих дрожжей. Ведь во время приготовления вкусной домашней выпечки данная информация бывает очень кстати. Это связано с тем, что определенные мучные изделия требуют определенного количества гранулированных дрожжей. Ведь если добавить их в меньшем или, наоборот, большем количестве, то тесто может не подняться, чем испортит все изделие.

Где узнать, сколько грамм в чайной ложке сухих дрожжей?

Прежде чем ответить на главный вопрос представленной статьи, хочется поведать вам о том, где можно найти точный объем упомянутого столового прибора. Как правило, данные значения указываются практически во всех кулинарных книгах. Из такого издания вы можете узнать и сколько грамм в чайной ложке сухих дрожжей, и какое количество других продуктов в нее помещается (например, сахара, соли, перца, молока, топленного кулинарного жира, масла, какао, муки и т.д.). Данная информация всегда выручает во время приготовления вкусных и питательных блюд. Именно поэтому кулинарная книга всегда должна быть под рукой, особенно у новичка.

Самостоятельно измеряем объем маленькой ложки

Чтобы узнать, сколько грамм сухих дрожжей в 1 чайной ложке, объем данного прибора следует просто измерить. Для этого требуется приобрести сыпучий продукт в пакетике, на котором указано — 10 г. Путем пересыпки ингредиента в маленькую ложку легко обнаружить, что указанного количества многовато для такого прибора.

Таким образом, сухие дрожжи в 10-граммовой упаковке полностью помещаются в две чайные ложки. Из этого напрашивается вывод о том, что каждый столовый прибор может вместить в себя ровно 5 г сыпучего продукта.

Особенности измерения объема

Теперь вам известно, сколько грамм сухих дрожжей в чайной ложке. Путем самостоятельного измерения мы выяснили, что столовый прибор для десерта вмещает в себя ровно 5 г сыпучих продуктов. Однако далеко не все кулинары согласятся с этим объемом. Ведь современные ложечки могут быть разной формы и величины. Именно поэтому довольно сложно правильно измерить их объем тем способом, что был описан выше. Хотя сделать это все же можно.

Кухонные весы

Сколько грамм сухих дрожжей в 1 чайной ложке? На этот непростой вопрос могут дать точный ответ только весы (кухонные). Чтобы осуществить замер, следует зачерпнуть маленькой ложкой сухие дрожжи, а затем высыпать их в чашу прибора. После недолгих колебаний на электроном табло вы можете увидеть ту цифру, которая и послужит ответом на вопрос, сколько грамм сухих дрожжей в чайной ложке.

Но и здесь есть свой подвох. Ведь одна ложка может вмещать в себя не только 5 г сухого продукта, но и 4, и даже 3. Зависит это от того, была ли она наполнена доверху.

Путем аналогичных измерений (при помощи электронных весов) довольно быстро обнаруживается, что чайная ложечка, заполненная сухими дрожжам доверху, вмещает в себя ровно 5 г продукта. Другими словами, если в кулинарном рецепте прописано именно это значение, то столовым прибором следует буквально зачерпнуть ингредиент, чтобы образовалась горка.

Если же для приготовления домашней выпечки вам необходимо три грамма сухих дрожжей, то, наполнив чайную ложечку продуктом, ее требуется слегка встряхнуть, чтобы компонент немного осыпался. В этом случае вы получить ровно столько сыпучего ингредиента, сколько нужно для замеса теста, то есть 3 г.

10 грамм сухих дрожжей – это сколько чайных ложек?

Выше мы выяснили, что обычная чайная ложечка может вмещать в себя до 5-ти граммов сухих дрожжей. Однако нередко встречаются и такие кулинарные рецепты, где необходимо использовать гораздо больше названного продукта. Так что же делать, если для приготовления выпечки требуется не 5, а 10 г дрожжей? Для измерения этого количества продукта нет никакой необходимости вновь использовать кухонные весы. Ведь ранее мы их уже применяли и выяснили, что чайная ложка содержит в себе 5 г сыпучего вещества. Путем нехитрых вычислений довольно легко понять, что десять граммов сухих дрожжей – это ровно 2 столовых прибора. При этом следует особо отметить, что для получения нужного количества продукта ложечку необходимо заполнять полностью, чтобы продукт образовал горку.

Подведем итоги

Теперь вам не страшны кулинарные рецепты, где вместо привычных ложек количество тех или иных компонентов указываются в граммах. Ведь после несложных измерений стало ясно, что чайный прибор способен вмещать в себя 5 г сыпучего продукта. Но это лишь в том случае, если он был наполнен с горкой. Если же без нее, то вес ингредиента в таком столовом приборе составляет всего лишь 3 г.

fb.ru

Сколько свежих дрожжей? (В столовой, чайной ложке)

Facebook

Вконтакте

Одноклассники

Дрожжи – уникальный живой микроорганизм используемый человеком не одно тысячелетие. Это кладезь витаминов группы В, Е, а также таких микро- и макроэлементов, как цинк, йод, железо, медь.

Свежие дрожжи применяются не только в кулинарии, но и в альтернативной медицине при лечении сахарного диабета, фурункулеза, гипертонии. Они улучшают работоспособность организма, укрепляют иммунную систему и положительно воздействуют на состояние волос и ногтей.

Количество (в граммах) свежих дрожжей в различных столовых предметах и емкостях

Иногда нам требуется определенное количество данного продукта, но часто бывает так, что под рукой не оказывается специальных весов. В таком случае на выручку придет обычная кухонная утварь, которая всегда найдется на кухне у каждой хозяйки.

Ниже приведена таблица, по которой вы сможете определить, сколько грамм дрожжей содержится в различных столовых предметах и емкостях.

В столовой ложке без горки — 20 гр

В чайной ложке без горки — 8 гр

Несколько советов по использованию дрожжей

• Маска для ломких и безжизненных волос – смешайте 20 г дрожжей, 100 мл кефира и 2 ст. л. меда. Дождитесь брожения смеси. Нанесите маску на волосы на 60 минут.
• Для лечения ангины — смешать 20 г муки, 20 г свежих дрожжей и1 ч. л. сахара. Замешать опару как для теста, добавить 1 стакан меда и оставить в теплом месте на сутки. Принимать по одной чайной ложке каждые 20 минут.
• Для борьбы с угревой сыпью следует сделать маску сметанной консистенции из 10 г дрожжей и трехпроцентного раствора перекиси водорода.
• Для подкормки и усиления роста растений взять 20 г дрожжей и развести в одном литре воды. Перед поливом объем удобрения довести до 10 л.
• Для лечения диабета – в 3 литрах козьего молока развести 100 г дрожжей, поставить в холодное место до скисания молока. Принимать перед едой по 2-3 ст. л.

name365.ru

Сколько грамм сухих дрожжей в ложке чайной и столовой?

Сухие дрожжи активно используют многие хозяйки для изготовления вкусной домашней выпечки, но многие не знают, что делать, если по рецепту нужно отмерить определенную массу дрожжей в граммах, а кухонных весов нет. В этой статье рассмотрим, как можно отмерять сухие дрожжи ложками (чайной и столовой), а также узнаем, сколько грамм сухих дрожжей помещается в ложке.

Сколько грамм сухих дрожжей в чайной ложке?

1 чайная ложка сухих дрожжей с горкой = 4 грамма

1 чайная ложка сухих дрожжей без горки = 3 грамма

Сколько грамм сухих дрожжей в столовой ложке?

1 столовая ложка сухих дрожжей с горкой = 12 грамм

1 столовая ложка сухих дрожжей без горки = 10 грамм

Полезный совет: сухие дрожжи в гранулах можно использовать на замену живым дрожжам, главное запомнить пропорцию: 1 ложка сухих дрожжей = 3 ложки живых дрожжей.

Читаем также: сколько грамм муки в столовой ложке и сколько грамм сахара в чайной ложке.

Как отмерять различный вес сухих дрожжей ложками?

• 100 грамм сухих дрожжей = 10 столовых ложек без горки.
• 90 грамм сухих дрожжей = 9 столовых ложек без горки.
• 80 грамм сухих дрожжей = 8 столовых ложек без горки.
• 70 грамм сухих дрожжей = 7 столовых ложек без горки.
• 60 грамм сухих дрожжей = 6 столовых ложек без горки.
• 50 грамм сухих дрожжей = 5 столовых ложек сухих дрожжей без горки.
• 40 грамм сухих дрожжей = 4 столовых ложки без горки.
• 30 грамм сухих дрожжей = 3 столовых ложки без горки.
• 25 грамм сухих дрожжей = 2 столовые ложки с горкой.
• 20 грамм сухих дрожжей = 2 столовые ложки без горки.
• 15 грамм сухих дрожжей = 1 столовая ложка с горкой + 1 чайная ложка без горки.
• 14 грамм сухих дрожжей = 1 столовая ложка без горки + 1 чайная ложка с горкой.
• 13 грамм сухих дрожжей = 1 столовая ложка без горки + 1 чайная ложка без горки.
• 12 грамм сухих дрожжей = 1 столовая ложка сухих дрожжей с горкой = 3 чайных ложки сухих дрожжей с горкой.
• 11 грамм сухих дрожжей = приблизительно 1 столовая ложка сухих дрожжей со средним холмиком.
• 10 грамм сухих дрожжей = 1 столовая ложка сухих дрожжей без горки.
• 9 грамм сухих дрожжей = 3 чайных ложки без горки.
• 8 грамм сухих дрожжей = 2 чайных ложки сухих дрожжей с горкой.
• 7 грамм сухих дрожжей = 1 чайная ложка с горкой + 1 чайная ложка без горки.
• 6 грамм сухих дрожжей = 2 чайных ложки без горки.
• 5 грамм сухих дрожжей = 1 чайная ложка без горки + 2/3 чайных ложки.
• 4 грамма сухих дрожжей = 1 чайная ложка сухих дрожжей с горкой.
• 3 грамма сухих дрожжей = 1 чайная ложка сухих дрожжей без горки.
• 2 грамма сухих дрожжей = 2/3 чайной ложки сухих дрожжей.

Не забываем сохранить эту страницу в закладках, чтобы каждый раз «под рукой» были удобные расчеты и примеры, сколько грамм сухих дрожжей в чайной и столовой ложках. Свои полезные советы и лайфхаки, как измерить без весов сухие дрожжи в граммах, оставляем в комментариях к этой статье.

Сохранить в социальных сетях:

Всем привет! Я Инна — автор статей в этом блоге. Предприимчивая домохозяйка с опытом работы в клининговой компании более 4-х лет. С удовольствием отвечу на все вопросы по теме статей в комментариях! Всегда готова поделиться своими полезными советами!

Интересные статьи по теме:

pronakip.com

Скажите пожалуйста, если на пачке дрожжей сухих написано 10 г, то сколько это чайных ложек и сколько это будет живых дро

Дрожжи Dr.Oetker сухие быстродействующие, в пакетике 7г. Рассчитан пакетик на 500г муки. Содержание эквивалентно 21-25 г свежих дрожжей, т. е. половинке дрожжевого кубика. Таким образом, если в рецепте стоит 50 г свежих дрожжей — то нужно около 2-2,5 пакетиков сухих. Один пакетик САФ-МОМЕНТ 11 г соответствует 60 граммам свежих дрожжей и идёт на 1 кг муки. В этом пакетике примерно 4 чайные ложки. То есть одна чайная ложечка САФ-МОМЕНТ соответствует примерно 15 граммам свежих прессованных дрожжей.

Ложки сами померяйте. При сушке вес уменьшается в 4 раза, а эффективность падает в 2 раза. Мы брали 1 ч. л. на литр молока

Сухие дрожжи : 1 ст. л. без верха — 10 гр, 1 ч. л. без верха — 3 грамма 50 гр свежих дрожжей = 17 гр сухих

touch.otvet.mail.ru

Как отмерить малое количество дрожжей — Сочувствие

Отмеряем сухие дрожжи

Как отмерить приблизительно 1/4, 1/8 чайной ложки сухих дрожжей

Как отмерять дрожжи с помощью медицинского шприца.

Соотношение сухих и свежих дрожжей.

У начинающих хлебопеков, окрыленных первыми успехами, готовых идти дальше и печь хлеб по ГОСТам непременно возникнет проблема, как отмерить малое количество дрожжей хотя бы приблизительно.

Малое количество – это когда в рецепте указано, например, 1,42 грамма, 0,8 грамма или 1/4, 1/8 чайной ложки. Многих интересует, как это сделать приблизительно? 

Можно отмерить точно, если купить высокоточные электронные весы с шагом 0,01 грамма или мерные ложечки.

Однако далеко не каждый начинающий хлебопек уверен, что его надолго хватит. Времени у нас в обрез. Поэтому и не спешим покупать высокоточные весы, мерные ложки и мерную посуду для маленьких объемов.

Если очень хочется прямо сейчас попробовать испечь хлеб, а по рецепту требуется отмерить половину, четверть или восьмую часть чайной ложки дрожжей, есть вполне достойный способ.

Можно приспособить медицинский шприц на 5 мл под мерную ложку. Все просто: вынимаем из шприца поршень (см. фото сверху) и держим за иголку в футляре. Вот вам и мерная ложка на 5 мл со шкалой 0,2 мл.

Отрезаем уголок у пакетика с дрожжами и аккуратно насыпаем нужное количество мл. По правилам для любой мерной посуды дрожжи не утрясаем.

Итак,

Если нужна половина чайной ложки, насыпаем 2,5 мл,

для четверти – 1,25 мл,

для восьмой части – 0,625 мл.

Естественно, сотые отмерить мы не можем, десятые – приблизительно. Ну, это мелочи.

С рецептами, где дрожжи указаны в долях от чайной ложки, этот способ вполне годится.

Другое дело, если в рецепте количество дрожжей указано в граммах.

Тогда придется определить: сколько граммов дрожжей в 1 мл.

Можно поверить данным из интернета, что в чайной ложке 4 или 3 грамма сухих дрожжей.

К сожалению, там разные данные. Можно определить самим для конкретных дрожжей. Я несколько раз перемерила шприцем, не утрясая, пакетик «Саф-Момент».

В среднем у меня получилось в пакетике 17,5 мл.

Итак, в пакетике 11 граммов дрожжей, в 1 мл 0,63 грамма дрожжей,

тогда в 5 мл 3,15 грамма, т. е. в чайной ложке, которая содержит 5 мл, получается около 3 граммов быстродействующих дрожжей «Саф-Момент».

Кстати, одно деление шприца 0,2 мл = 0,125 грамма, но это уже тонкости.

Дальше задачка для школьников.

Определим: скольким мл соответствует нужный нам вес.

Делим нужный вес дрожжей в граммах на вес одного миллилитра в граммах.

Например, нам нужно отмерить 1 грамм дрожжей «Саф-Момент»

1 : 0,63 = 1,6 мл

Если нужный вес 1,47 грамма

1,47 : 0,63 = 2,33 мл

и т. д.

К моему удивлению, по моим замерам активных дрожжей «Саф-Левюр» в чайной ложке (5 мл) – 5 граммов дрожжей. Зато очень удобно, 1 мл = 1 г.

Возможно, у меня открытый пакет и дрожжи усохли, уменьшились в объеме?

Каждый может перемерять сам:

Постелить на кухонные весы бумажную салфетку, чтобы не раскатились дрожжи.

Сбросить тару.

Отмерить на салфетку шприцем, допустим, 4 раза по 5 мл дрожжей.

Думаю, что весы покажут 20 граммов, значит, тогда все верно, в 5 мл 5 граммов дрожжей «Саф-Левюр».

Как ни странно, домашним хлебопекам сегодня без арифметики не обойтись.

Например, чтобы перевести количество прессованных (мокрых, свежих) дрожжей в сухие или наоборот существует популярная пропорция:

Сухие активные к прессованным – 1 : 3

Сухие быстродействующие к прессованным – 1 : 3,5

Однако в сети встречаются и другие цифры: 4 : 1 и 2,5 : 1

Как узнать где истина?

Чтобы быть уверенным в правильности соотношения, следует сначала посмотреть, что пишут на упаковке. Не всегда, но часто там об этом сообщается.

На упаковке быстродействующих дрожжей Dr.Oetker написано: 7 граммов сухих дрожжей эквивалентно 25 граммам свежих дрожжей, т. е. 1 : 3,5.

Если нет данных на упаковке, можно проследовать на сайт производителя и прочитать о соотношении сухих дрожжей к свежим в вопросах-ответах или на форуме.

Например, на сайте компании «Саф-Нева» сообщают, что коэффициент замены прессованных дрожжей марки «Рекорд Красный» к сухим, например, «Невада», «Саф-Инстант Красный» – 3 : 1, т. е. 3 кг прессованных равны 1 кг сухих дрожжей.

Кстати, на сайте «Саф-Нева» очень хороший форум. Там на вопросы по хлебу отвечает опытный технолог-консультант. Можно и вопрос задать, можно прочитать много интересного.

Еще совет по мерной посуде: стоит купить маленький стаканчик на 100 мл со шкалой 10 мл, он пригодится, чтобы точно знать количество жидкости в тесте. Для рецептов хлеба 10-20 мл жидкости имеют значение.

Удачи!

© Таисия Февронина, 2015

fevronina.ru

11 грамм сухих дрожжей: это сколько ложек сыпучего продукта

Дрожжи, будучи мельчайшим грибком (безопасным, естественно, для использования в кулинарии), активно размножаются в условиях благоприятной среды. Именно без этого компонента приготовление большей части выпечки стало бы невозможным. Потому для большинства хозяек так важно знать: 11 грамм сухих дрожжей — это сколько ложек?

Как правильно использовать дрожжи

Этот продукт широко используется в кулинарии и незаменим в рецептуре приготовления алкогольных напитков и хлебобулочных изделий.

Обратите внимание, что при работе с дрожжами стоит придерживаться некоторых особенностей хранения. Этот живой одноклеточный микроорганизм, именуемый дрожжами, нельзя заливать водой, температура который составляет больше 50 °С, а также подвергать многократной заморозке/разморозке.

В 90 % случаев в рецептах этот продукт измеряется в граммах. Потому у хозяек часто возникает вопрос о том, сколько граммов сухих дрожжей в чайной ложке, столовой ложке, десертной ложке. Этот вопрос особенно актуален, ведь недостача этого компонента или, наоборот, его переизбыток приводят к тому, что в результате все старания оказываются насмарку, ведь тесто либо не подходит, либо падает во время приготовления выпечки, а сама она уже не оказывается такой вкусной.

11 грамм сухих дрожжей – это сколько ложек с горкой?

Вы решили побаловаться аппетитными булочками или другой выпечкой, приготовленной по новому рецепту, но ваших весов, которыми вы всегда пользуетесь, не оказалось под рукой? Не спешите паниковать. Приготовить блюдо получится и без специальных мерных приспособлений. В таблице, приведенной ниже, вы сможете найти простой ответ на вопрос о том, сколько это ложек – 11 грамм сухих дрожжей, а также как отмерить необходимое количество продукта при помощи стакана.

	Стакан (200 мл)	Ст. л.	Ч. л.	Дес. л.
Дрожжи сухие (сыпучие)	145 грамм	12 грамм	2 грамма	5 грамм

Чтобы в домашних условиях разобраться с объемами, можно взять в магазине маленький пакетик с дрожжами (10 грамм). Пересыпав содержимое пакетика ложками, можно легко заметить, что порошок помещается в двух десертных ложках или 5 чайных, иногда с небольшой горкой.

Как правильно набирать дрожжи в необходимом количестве

Получить точное измерение и разобраться в вопросе о том, сколько это ложек – 11 грамм сухих дрожжей, когда требуется взять определенное количество продукта, как указанно в рецепте – 5 или 10 грамм ингредиента в сухом виде, можно, набрав в буквальном смысле полную ложку так, чтобы она была заполнена полностью, а поверх образовалась даже небольшая горка. Если набирать ложку дрожжей без горки, то объем продукта будет составлять чуть меньше необходимого количества. А это может повлечь за собой нарушение рецептуры и неправильное приготовление теста, которое в результате не подойдет.

Если вас интересует, как отмерить 11 грамм сухих дрожжей, запомните, что в десертной ложке без горки чуть больше 3,5 грамм продукта в сухом виде, а в столовой – 10 грамм. Потому, если вам надо взять 11 грамм дрожжей по рецепту, набирайте столовую ложку сыпучего продукта и не волнуйтесь – не переборщите.

Сухие и прессованные дрожжи. Как их отмерить

И тот, и другой вариант дрожжей (сухие и прессованные) вполне взаимозаменяемы. Первые быстрее вступают в реакцию и не требуют особой подготовки, а вот со вторыми приходится поиграть. Пропорция соотношения сухих дрожжей к свежим – 1:3. А это значит, что, если по рецепту указанно 10 грамм рассыпчатых дрожжей, то на практике спрессованных дрожжей надо будет взять 30 грамм, и наоборот. Как видите, оказывается, все просто.

Теперь, зная все соотношения и понимая, сколько грамм занимает тот или другой продукт, вы сможете более детально определить количество ингредиентов по рецепту, используя для этого обычную ложку, которая точно есть в арсенале каждой хозяйки.

samchef.ru