5 гр дрожжей это сколько: 3, 5, 7, 11 грамм дрожжей — это сколько чайных ложек?

Содержание

Соотношение дрожжей сухих к свежим прессованным

При приготовлении выпечки всегда возникает вопрос, сколько и каких лучше положить в нее дрожжей и каким количеством сухих дрожжей заменить свежие прессованные, если в рецепте это не указано.

Свежие дрожжи - как отличить, хорошие ли они?

Свежие дрожжи очень пластичные, но не липнут, и не вязнут на пальцах. А отщипываются пластами, как хороший домашний творог. Только у творога эти пласты крупные, а у дрожжей мелкие. При разламывании кусочки дрожжей "поскрипывают" на пальцах.
Цвет серый, с прожилками разных тонов , и чем больше желтовато-коричневатого оттенка, тем дрожжи более несвежие.
Обязательно обратите внимание на уголки куска, они должны быть абсолютно точно такие же, как и основная масса всего "кубика" дрожжей. Если они заветрены, тоже несвежие.
А запах очень свежих, нележалых дрожжей не перепутать ни с чем.
Пахнет "остро" и "хлебно". Когда появляется сладость в запахе, или  просто неприятно пахнет, такие лучше не брать.

Свежие (прессованные) и сухие дрожжи взаимозаменимы.

Если вкратце, то 1 г сухих дрожжей эквивалентен по массе 3 г живых прессованных. То есть если у вас в рецепте указано 30 г свежих прессованных дрожжей, их можно заменить 10 граммами сухих (поделили на 3).

По разным источникам 2 чайные ложки сухих дрожжей эквивалентны 25 граммовому кусочку свежих и 10 г свежих прессованных дрожжей эквивалентно 1 ч.л. сухих, что немного не совпадает

15 г свежих дрожжей эквивалентны 1 столовой ложке сухих дрожжей в гранулах.

На куличи обычно берут 4 грамма свежих дрожжей на 100 грамм муки.

А вообще, на пакетиках с дрожжами обычно написано, какому количеству прессованных дрожжей эквивалентно и на сколько грамм муки рассчитано, эти показатели меняются в зависимости от производителя, так что читайте на упаковке.

Вот данные о быстрорастворимых дрожжах, которые добавляют непосредственно в муку:

Дрожжи Dr.Oetker сухие быстродействующие, в пакетике 7г. Рассчитан пакетик на 500г муки. Содержание эквивалентно 21-25 г свежих дрожжей, т.е. половинке дрожжевого кубика. Таким образом, если в рецепте стоит 50 г свежих дрожжей - то нужно около 2-2,5 пакетиков сухих.

Один пакетик САФ-МОМЕНТ 11 г соответствует 60 граммам свежих дрожжей и идёт на 1 кг муки. В этом пакетике примерно 4 чайные ложки. То есть одна чайная ложечка САФ-МОМЕНТ соответствует примерно 15 граммам свежих прессованных дрожжей.

И помните, все разновидности дрожжей сбраживаются максимально быстро при температуре 30°С — чуть горячее, и дрожжи будут испорчены.

20 Грамм дрожжей это сколько ложек чайных

Многие люди пользуются дрожжами, но не знают что это на самом деле. Дрожжи использовались очень давно, впервые дрожжи начали использовать древние египтяне. Как свидетельствуют источники, древние египтяне еще до нашей эры. Варили из дрожжей что-то похожее на пиво. Также вскоре они начали печь хлеб и лепешки. Но современная цивилизация узнала о дрожжах благодаря ученным. Луи Пастер и Антони ванн Левенгук которые сумели доказать что спиртное брожение не является химической реакцией. Только в 1940 годы дрожжи начали использовать в хлебопечение. Сейчас и за популярности дрожжей, практически в каждом доме они имеются. И очень важно готовя по рецепту отмерить нужное количество дрожжей в граммах. Поэтому мы решили написать статью как отмерить дрожжи ложками без весов. Так как мерные весы не в каждом доме имеются.

Как отмерить сухие дрожжи ложками

Столовый прибор Вес в граммах
В столовой ложке с горкой 12 грамм сухих дрожжей
В столовой ложке с холмиком 10 грамм сухих дрожжей
В чайной ложке с горкой 4 грамма сухих дрожжей
В чайной ложке с холмиком 3 грамма сухих дрожжей

Внимание! Вы можете не использовать для каждого нового рецепта свой вид дрожжей. Легко и просто заменить сухие дрожи на живые в любом рецепте. Или наоборот живые на сухие. Всего напросто нужно знать соотношение.

Если брать сухие дрожжи за 1, то живых дрожжей нужно в 3 раза больше = 3

Соотношение 1 к 3

Допустим Вам нужно заменить 30 грамм живых дрожжей на сухие. 30 грамм живых дрожжей делим на 3 и получаем 10. Это количество сухих дрожжей равное 30 грамм живых дрожжей.

Как измерить живые, свежие, прессованные дрожжи ложками

Столовый прибор Вес в граммах
В столовой ложке без горки 20 грамм живых дрожжей
В чайной ложке без горки 7 грамм свежих прессованных дрожжей

Внимание! Живые, свежие, прессованные дрожжи измеряют без горки. Так как у каждого будет свой размер горки.

Мерная таблица сухих дрожжей

В таблице которая находится ниже. Будет указано как легко и просто измерить нужное количество сухих дрожжей!

Вес сухих дрожжей Столовые ложки Чайные ложки
100 грамм сухих дрожжей 10 столовых ложек с небольшой горкой
90 грамм сухих дрожжей 9 столовых ложек с небольшой горкой
80 грамм сухих дрожжей 8 столовых ложек с небольшой горкой
70 грамм сухих дрожжей 7 столовых ложек с небольшой горкой
60 грамм сухих дрожжей 6 столовых ложек с небольшой горкой
50 грамм сухих дрожжей 5 столовых ложек с небольшой горкой
40 грамм сухих дрожжей 4 столовых ложек с небольшой горкой
30 грамм сухих дрожжей 3 столовых ложек с небольшой горкой
25 грамм сухих дрожжей 2 столовых ложек с огромной горкой
20 грамм сухих дрожжей 2 столовых ложек с небольшой горкой
15 грамм сухих дрожжей 1 столовая ложка с горкой 1 чайная ложка с небольшой горкой
12 грамм сухих дрожжей 1 столовая ложка с большой горкой
12 грамм сухих дрожжей 3 чайных ложки с большой горкой
11 грамм сухих дрожжей 1 столовая ложка с средней горкой
10 грамм сухих дрожжей 1 столовая ложка с маленькой горкой
8 грамм сухих дрожжей 2 чайных ложки с горкой
7 грамм сухих дрожжей
2 чайных ложки с горкой (одна большая другая маленькая горка)
5 грамм сухих дрожжей 2 чайных ложки без горки
4 грамма сухих дрожжей 1 чайная ложка с большой горкой
3 грамма сухих дрожжей 1 чайная ложка с средней горкой
2 грамма сухих дрожжей 1 чайная ложка без горки

Если Вам нужно отмерить 1 грамм сухих дрожжей предлагаем использовать метод деления. Это означает что вы набираете 1 чайную ложку без горки и делите ее на 2 равные части. Это будет лучше и легче. Даже в мерных весах в шагом в 1 грамм можно сделать ошибку. Вы можете на мерить 1.5 грамма.

Еще на нашем ресурсе есть очень хорошая мерная таблица по продуктам питания. С помощью этой таблице вы сможете практически все продукты измерять без весов. Используя только стакан, столовую и чайную ложку.

Дрожжи – это вспомогательный компонент при приготовлении разнообразного теста. Обычно их кладут в небольшом количестве, и часто по рецепту требуется положить 20 грамм дрожжей.

Если у вас нет дома весов, то давайте разберемся, как отмерить 20 грамм дрожжей без них. Начать нужно с того, что дрожжи продают небольшими пакетиками. Можно используя указанный вес на упаковке, получить нужную массу. Например, на упаковке написано 11 грамм. Вы должны высыпать одну полную, а из второй убрать одну пятую часть.

Если вы не хотите заниматься составлением пропорций, то возьмите чайную или столовую ложку. В одну чайную ложку с горкой помещается четыре грамма сухих дрожжей, поэтому чтобы получить 20, вам нужно взять пять штук. В столовую с небольшой горочкой помещается 10 грамм, и в этом случае придется набрать две ложки.

Сколько грамм в столовой ложке

Обычно, когда в рецептах говорят столько-то столовых или чайных ложек, то подразумевают ложку с небольшой горкой. Иногда используют меру «ложка без горки». В таблице первое значение это ложка без горки и второе – общепринятая ложка с горкой.

  • 1 столовая ложка муки пшеничной- 20/30г.
  • 1 столовая ложка сахара — 13/26г.
  • 1 столовая ложка сахарной пудры — 14/28г.
  • 1 столовая ложка соли экстра — 14/18г.
  • 1 столовая ложка каменной соли — 20/25г.
  • 1 столовая ложка соды пищевой — 22/28г.
  • 1 столовая ложка риса — 20/25г.
  • 1 столовая ложка молотого кофе — 15/20г.
  • 1 столовая ложка меда — 25/30г.
  • 1 столовая ложка гранулированного желатина — 10/15 гр.
  • 1 столовая ложка сухих дрожжей — 8/11г.
  • 1 столовая ложка какао — 20/25г.
  • 1 столовая ложка корицы — 15/20г.
  • 1 столовая ложка лимонной кислоты в кристаллах — 12/16г.
  • 1 столовая ложка воды — 18г.
  • 1 столовая ложка уксуса — 18г.
  • 1 столовая ложка молока цельного — 18г.
  • 1 столовая ложка растительного масла — 16г.
  • 1 столовая ложка растопленного маргарина — 15г.
  • Сколько грамм в чайной ложке

    Сколько грамм в стакане

    Сейчас в продаже имеется огромное количество различных по форме и по размеру стаканов, но в кулинарии, как правило, используется либо граненный, либо тонкостенный стакан. Эти стаканы отличаются по объему и, соответственно, вес продуктов в них разный. Стакан отмеряется с небольшой горкой. Первым в таблице указан вес продуктов в граненном стакане и вторым в тонкостенном.

  • 1 стакан воды — 200/250г.
  • 1 стакан растительного масла — 180/225г.
  • 1 стакан топленого масла — 190/240г.
  • 1 стакан сливок — 210/250г.
  • 1 стакан сметаны — 210/250г.
  • 1 стакан муки пшеничной — 130/160г.
  • 1 стакан сахара — 190/240г.
  • 1 стакан соли — 200/250г.
  • 1 стакан риса — 190/240г.
  • 1 стакан грецких орехов — 140/150г.
  • 1 стакан меда — 280/350г
  • Может кому пригодится.

    10 Грамм сухих дрожжей это сколько ложек

    Многие люди пользуются дрожжами, но не знают что это на самом деле. Дрожжи использовались очень давно, впервые дрожжи начали использовать древние египтяне. Как свидетельствуют источники, древние египтяне еще до нашей эры. Варили из дрожжей что-то похожее на пиво. Также вскоре они начали печь хлеб и лепешки. Но современная цивилизация узнала о дрожжах благодаря ученным. Луи Пастер и Антони ванн Левенгук которые сумели доказать что спиртное брожение не является химической реакцией. Только в 1940 годы дрожжи начали использовать в хлебопечение. Сейчас и за популярности дрожжей, практически в каждом доме они имеются. И очень важно готовя по рецепту отмерить нужное количество дрожжей в граммах.

    Поэтому мы решили написать статью как отмерить дрожжи ложками без весов. Так как мерные весы не в каждом доме имеются.

    Как отмерить сухие дрожжи ложками

    Столовый прибор Вес в граммах
    В столовой ложке с горкой 12 грамм сухих дрожжей
    В столовой ложке с холмиком 10 грамм сухих дрожжей
    В чайной ложке с горкой 4 грамма сухих дрожжей
    В чайной ложке с холмиком 3 грамма сухих дрожжей

    Внимание! Вы можете не использовать для каждого нового рецепта свой вид дрожжей. Легко и просто заменить сухие дрожи на живые в любом рецепте. Или наоборот живые на сухие. Всего напросто нужно знать соотношение.

    Если брать сухие дрожжи за 1, то живых дрожжей нужно в 3 раза больше = 3

    Соотношение 1 к 3

    Допустим Вам нужно заменить 30 грамм живых дрожжей на сухие. 30 грамм живых дрожжей делим на 3 и получаем 10. Это количество сухих дрожжей равное 30 грамм живых дрожжей.

    Как измерить живые, свежие, прессованные дрожжи ложками

    Столовый прибор Вес в граммах
    В столовой ложке без горки 20 грамм живых дрожжей
    В чайной ложке без горки 7 грамм свежих прессованных дрожжей

    Внимание! Живые, свежие, прессованные дрожжи измеряют без горки. Так как у каждого будет свой размер горки.

    Мерная таблица сухих дрожжей

    В таблице которая находится ниже. Будет указано как легко и просто измерить нужное количество сухих дрожжей!

    Вес сухих дрожжей Столовые ложки Чайные ложки
    100 грамм сухих дрожжей 10 столовых ложек с небольшой горкой
    90 грамм сухих дрожжей 9 столовых ложек с небольшой горкой
    80 грамм сухих дрожжей 8 столовых ложек с небольшой горкой
    70 грамм сухих дрожжей 7 столовых ложек с небольшой горкой
    60 грамм сухих дрожжей 6 столовых ложек с небольшой горкой
    50 грамм сухих дрожжей 5 столовых ложек с небольшой горкой
    40 грамм сухих дрожжей 4 столовых ложек с небольшой горкой
    30 грамм сухих дрожжей 3 столовых ложек с небольшой горкой
    25 грамм сухих дрожжей 2 столовых ложек с огромной горкой
    20 грамм сухих дрожжей 2 столовых ложек с небольшой горкой
    15 грамм сухих дрожжей 1 столовая ложка с горкой 1 чайная ложка с небольшой горкой
    12 грамм сухих дрожжей 1 столовая ложка с большой горкой
    12 грамм сухих дрожжей 3 чайных ложки с большой горкой
    11 грамм сухих дрожжей 1 столовая ложка с средней горкой
    10 грамм сухих дрожжей 1 столовая ложка с маленькой горкой
    8 грамм сухих дрожжей 2 чайных ложки с горкой
    7 грамм сухих дрожжей 2 чайных ложки с горкой (одна большая другая маленькая горка)
    5 грамм сухих дрожжей 2 чайных ложки без горки
    4 грамма сухих дрожжей 1 чайная ложка с большой горкой
    3 грамма сухих дрожжей 1 чайная ложка с средней горкой
    2 грамма сухих дрожжей 1 чайная ложка без горки

    Если Вам нужно отмерить 1 грамм сухих дрожжей предлагаем использовать метод деления. Это означает что вы набираете 1 чайную ложку без горки и делите ее на 2 равные части. Это будет лучше и легче. Даже в мерных весах в шагом в 1 грамм можно сделать ошибку. Вы можете на мерить 1.5 грамма.

    Еще на нашем ресурсе есть очень хорошая мерная таблица по продуктам питания. С помощью этой таблице вы сможете практически все продукты измерять без весов. Используя только стакан, столовую и чайную ложку.

    Дрожжи — это мельчайший грибок, который активно размножается в благоприятной среде. Дрожжи широко используются для приготовления различных алкогольных напитков, но чаще с их помощью готовят хлебобулочные изделия. Стоит заметить, что дрожжи — это живой одноклеточный микроорганизм, поэтому его нельзя заливать жидкостью выше 50 градусов, а также нельзя многократно замораживать и размораживать.

    Количество дрожжей в одной ложке

    В чайной ложке помещается:

    • без горки: 3 г сухих дрожжей;
    • с горкой: 5 г сухих дрожжей.

    В столовой ложке:

    • без горки: 8 г сухих дрожжей;
    • с горкой: 15 г сухих дрожжей.

    Таблица мер и весов для сухих дрожжей

    Сколько граммов дрожжей содержится в стакане, чайной или столовой ложке, смотри таблицу ниже:

    Также предлагаем таблицу, которая позволит отмерить 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10, 11, 15, 20, 25, 30, 40, 50, 100 граммов сухих дрожжей без весов с помощью граненого стакана, чайной или столовой ложки.

    Сухие или спрессованные?

    Спрессованные и сухие дрожжи вполне взаимозаменяемы. Однако, в отличие от сухих быстродействующих дрожжей, перед применением их требуется «разбудить» при помощи теплой воды или молока. Пропорция замены сухих дрожжей на свежие спрессованные составляет 1 : 3. То есть на 10 г сухого продукта приходится 30 г спрессованного.

    Поэтому, если у вас в рецепте указано добавить в тесто 30 г спрессованных дрожжей, можно их смело заменять на 10 г сухих и наоборот.

    Сколько грамм в столовой ложке

    Обычно, когда в рецептах говорят столько-то столовых или чайных ложек, то подразумевают ложку с небольшой горкой. Иногда используют меру «ложка без горки». В таблице первое значение это ложка без горки и второе – общепринятая ложка с горкой.

  • 1 столовая ложка муки пшеничной- 20/30г.
  • 1 столовая ложка сахара — 13/26г.
  • 1 столовая ложка сахарной пудры — 14/28г.
  • 1 столовая ложка соли экстра — 14/18г.
  • 1 столовая ложка каменной соли — 20/25г.
  • 1 столовая ложка соды пищевой — 22/28г.
  • 1 столовая ложка риса — 20/25г.
  • 1 столовая ложка молотого кофе — 15/20г.
  • 1 столовая ложка меда — 25/30г.
  • 1 столовая ложка гранулированного желатина — 10/15 гр.
  • 1 столовая ложка сухих дрожжей — 8/11г.
  • 1 столовая ложка какао — 20/25г.
  • 1 столовая ложка корицы — 15/20г.
  • 1 столовая ложка лимонной кислоты в кристаллах — 12/16г.
  • 1 столовая ложка воды — 18г.
  • 1 столовая ложка уксуса — 18г.
  • 1 столовая ложка молока цельного — 18г.
  • 1 столовая ложка растительного масла — 16г.
  • 1 столовая ложка растопленного маргарина — 15г.
  • Сколько грамм в чайной ложке

    Сколько грамм в стакане

    Сейчас в продаже имеется огромное количество различных по форме и по размеру стаканов, но в кулинарии, как правило, используется либо граненный, либо тонкостенный стакан. Эти стаканы отличаются по объему и, соответственно, вес продуктов в них разный. Стакан отмеряется с небольшой горкой. Первым в таблице указан вес продуктов в граненном стакане и вторым в тонкостенном.

  • 1 стакан воды — 200/250г.
  • 1 стакан растительного масла — 180/225г.
  • 1 стакан топленого масла — 190/240г.
  • 1 стакан сливок — 210/250г.
  • 1 стакан сметаны — 210/250г.
  • 1 стакан муки пшеничной — 130/160г.
  • 1 стакан сахара — 190/240г.
  • 1 стакан соли — 200/250г.
  • 1 стакан риса — 190/240г.
  • 1 стакан грецких орехов — 140/150г.
  • 1 стакан меда — 280/350г
  • Может кому пригодится.

    Как отмерить дрожжи без весов. Сколько грамм сухих дрожжей в чайной и столовой ложке

    Хорошей хозяйкой становятся не сразу. В любом новом деле есть период проб и ошибок, а опыт и знания помогают его преодолеть. Поскольку точные измерители не всегда под рукой, попробуем разобраться, чем нам поможет информация о том, сколько грамм дрожжей в чайной ложке.

    Дрожжи - это что такое?

    Определимся сразу с ответом на основной вопрос — сколько граммов дрожжей в 1 чайной ложке. Она содержит 5 г, но с условием, что ложечка наполнена от души с горкой. При наполнении поспешном, то есть без бугорка, в нее поместится 3 грамма. Теперь же, зная столь важную информацию, рассмотрим ситуации, когда появляется необходимость отмерять этот продукт в основном чайными ложками.

    Почему в качестве мерки выбрана столь малая емкость, а не кружка или чашка, да и вообще, что такое дрожжи и для чего они нужны хозяйкам? Людям свойственно вкусно покушать, конечно же, если мы не на лечебной диете или не морим себя голодом в погоне за стройной фигурой.

    Неотъемлемой частью вкусностей во все времена была выпечка - булочки, пирожки, пироги, куличи и многое другое. Так вот, все перечисленное и еще больше неуказанного, было бы невозможно приготовить в случае отсутствия дрожжей. Это одноклеточные грибы, которые человек использует в таких сферах своей деятельности, как:

    • хлебопечение;
    • виноделие;
    • пивоварение;
    • изготовление кваса;
    • производство спирта;
    • медицина;
    • исследования.

    Кроме вышеуказанного, дрожжи также используются в качестве пищевой и кормовой добавки. Больше всего из приведенного перечня обычных хозяек, конечно же, интересует хлебопечение. Изготовление дрожжевого теста необходимо во многих рецептах всевозможных вкусностей.

    Современная пищевая промышленность для осуществления кулинарных фантазий любителей стряпни своими руками представляет в продажу не только прессованные свежие дрожжи, но и сухие активные или быстрорастворимые. Это гранулированный продукт, требующий в первом случае перед использованием активации посредством помещения его в теплую воду с выдерживанием в ней и помешиванием, а во втором - непосредственного добавления в муку.

    Особо интересны быстрорастворимые дрожжи с усиленным подъемным эффектом. Эти мелкие гранулы в силу своего размера быстро растворяются в тесте. Именно такие дрожжи требуют умения точного отмеривания в процессе приготовления вкусностей.

    Меряем дрожжи чайными ложками

    Использование в качестве измерителя чайной ложечки обуславливается достаточно малым количеством дрожжей, требующихся для изготовления теста на стандартную партию тех же булочек, пышек, пирожков жареных или духовых, пиццы и так далее.

    Конечно, если требуется накормить целую ораву голодных, то здесь уже чайными ложечками не отделаешься, но в домашних условиях это бывает крайне редко и достаточно нецелесообразно. Давайте рассмотрим таблицу, иллюстрирующую, сколько грамм дрожжей поместится в определенных емкостях, в том числе и в чайной ложке.

    Следует принимать во внимание, что современные чайные ложки различны по конфигурации и глубине. В наших расчетах используется стандартный столовый прибор для употребления варенья или размешивания сахара в чае, объем которого равен 5 мл. Кроме того, нужно также помнить о наполненности мерки - с горкой или без таковой.

    Итак, решим несколько легких задачек:

    • Вопрос: 10 грамм дрожжей — это сколько чайных ложек? Ответ: две чайные ложки, наполненные с горкой.
    • Вопрос: 6 грамм дрожжей — это сколько чайных ложек? Ответ: две чайные ложечки с наполнением без бугорка.

    Особое внимание следует уделять наполняемости мерки. Она оказывает прямое влияние на точный вес необходимого ингредиента, от чего, как и от качества продукта, в свою очередь, зависит конечный результат.

    Дрожжи — хитрая субстанция, и переложив их или положив недостаточное количество, мы рискуем безвозвратно испортить тесто, а соответственно, и сам кулинарный шедевр, который из-за этого уже собственно им являться не будет.

    Альтернативное взвешивание

    Разберем несколько альтернативных вариантов измерений, способных прийти на помощь. Сухие дрожжи производитель фасует и на упаковке обязательно указывает их массу. Измерив чайными ложками весь объем пакета, мы сможем установить вес продукта в одной. Для этого используем простое арифметическое действие по нахождению отношения.

    Делимым будет значение, обозначенное на пакетике, а делителем — полученное в результате замеров количество ложечек. Уменьшить погрешность поможет строгое соблюдение наполняемости мерки. Естественно, для опыта необходимо выбирать наименьший из предоставленной производителем в торговую сеть линейки пакетов разной массы. Также стоит отметить, что применение электронных весов поможет с отмериванием нужного количества дрожжей в граммах согласно рецепту.

    Дрожжи широко используются в кулинарии. Для того чтоб они дали нужный результат, необходимо знать, как их правильно выбрать, хранить и проверять на свежесть, а еще важно уметь определять правильное соотношение сухих и свежих дрожжей.

    Для разных блюд – свой вид дрожжей. Для пирогов и сдоб чаще всего используются свежие или сухие, для изготовления браги и самогона – прессованные. Быстродействующие гранулы очень удобны тогда, когда времени на ожидание подъема теста нет.

    Виды дрожжей

    • Сухие. Приготавливаются способом выпаривания жидкости (влажность сухих дрожжей составляет не более 8%). В основном выпускаются в гранулированной форме разного диаметра и вида;
    • Свежие. Их в народе называют «сырые». Концентрация влажности в них 70%. Выпускаются они обычно в форме спрессованного прямоугольного кусочка (от 100 г до 1 кг). Цвет их может быть от светлого - до темно-кремового. Область применения их широка – выпечка, бражка, самогон и так далее;
    • Гранулированные. Изготавливаются по методу выпаривания жидкости (в них ее содержание до 66%). Выпускаются в виде мелких светлых гранул;
    • Инстатные (быстродействующие). Выпускаются в виде маленьких длинных гранул. Особенность этого вида в том, что при использовании их в выпечке, они не придают ей дрожжевой запах и аромат. Поэтому они пользуются такой популярностью. Применяются в основном для приготовления выпечки;
    • Пивные. Редко используются для выпечки, а если и используются, то разбавляются наполовину свежими. В чистом виде они придают выпечке сильный дрожжевой запах, плохо поднимаются. В основном пивные дрожжи распространяются в качестве биологически-активной добавки к пище.

    Соотношение сухих и свежих дрожжей в разных случаях

    Дрожжи для выпечки можно соотнести по следующей пропорции – 1:3, то есть 3 г свежих (сырых) можно заменить 1 г сухих (в 1 ч. л. заключается 3,5 г сухих).

    Самым точным соотношением для браги является 1:6 - 100 г сухих способны заменить 600 г сырых.

    Для приготовления самогона можно использовать как сухие, так и сырые дрожжи. 500 г свежих можно с уверенностью заменить 80-100 г сухих. Пропорции получаются близки по значению к 1:5.

    В итоге выйдет точное количество в граммах свежих (прессованных).

    50 г сырых дрожжей равны 1 пакетику сухих.

    Пропорции замены сухих свежими:

    • 1 ст. л. сухих равна 25 г прессованных;
    • 2 ст. л. сухих равны 50 г свежих;
    • 3 ст. л. = 75 г.

    Предлагаем посмотреть видео о том, как выбрать оптимальное количество сухих дрожжей для браги:

    Таблица пропорций

    Если необходимо быстро определить количество дрожжей, например, по рецепту, имея под рукой только чайную ложечку, то поможет следующая таблица:

    Как определить свежесть

    По запаху

    Хороший свежий продукт должен иметь специфический дрожжевой запах. Кислый молочный запах - главный признак свежести данного продукта.

    Если от кусочка пахнет затхлостью – значит, эти дрожжи уже давно лежат и возможно, в них уже начался процесс порчи или гниения. В таком случае они не только не принесут пользы, но и могут нанести вред человеческому организму.

    По цвету

    У хорошего свежего брусочка дрожжей должен быть натуральный кремовый цвет.

    Окрас всего бруска должен быть однородным, без темных пятен и следов порчи.

    Белый верхний слой кусочка – признак того, что он давно лежит. Но это не является признаком порчи.

    Достаточно срезать верхний слой и его можно использовать по назначению.

    По консистенции

    В первую очередь, консистенция качественного продукта должна быть однородно и плотно спрессованной. На срезе не должно быть пустот и четко выделенных слоев.

    Кусочек должен легко крошиться в руках, не прилипая к пальцам. Дрожжи должны распадаться на мелкие кусочки, а не растекаться.

    Если они стали липкими, то их уже не спасти – только выбросить. Еще недопустимо появление на бруске темного слоя.

    Потемнение означает, что дрожжи неправильно хранились и утратили все свои полезные свойства.

    Если белый налет можно срезать и остальное использовать, то кусочек с темным налетом можно только выбросить.

    Правила длительного хранения

    Как правильно хранить прессованные дрожжи:

    1. Для того, чтобы на длительное время сохранить свойства прессованных дрожжей, их надо раскрошить на очень мелкие кусочки и смешать с небольшим количеством муки. Все перетереть. Разложить на бумажное полотенце для того, чтоб вся влага испарилась. Оставить на 1-2 часа. Получившуюся массу всыпать в стеклянную банку и поставить в темное прохладное место. Так они могут оставаться свежими в течение 20-30 дней;
    2. Остатки можно сохранить следующим способом. Оставшийся кусочек положить в стеклянную банку. Залить подсолнечным маслом так, чтоб оно полностью скрывало кусочек. Банку плотно закрыть и убрать в холодильник на нижнюю полку. Когда понадобится – достать брусочек с банки и можно использовать его по назначению;
    3. Оптимальная температура для хранения свежих дрожжей – от 0° до 4°С. При таких температурных режимах они способны оставаться пригодными на протяжении 2 недель.

    Дрожжи чаще всего применяют для выпечки различных вкусностей. Оладушки всегда в почете!

    А в вы узнаете все о приготовлении пирожков в духовке. Для вас собраны самые лучшие рецепты наших бабушек.

    Как правильно хранить сухие дрожжи:

    1. Срок хранения сухих – от 6 до 12 месяцев в закрытом пакете. При этом температура не должна превышать 15°С;
    2. Вскрытую упаковку можно хранить до 1 месяца. Для этого надо поместить ее в стеклянную тару и плотно закрыть крышкой для того, чтоб к ним не поступал воздух;
    3. Вскрытый пакетик можно завернуть и склеить скотчем. Если это сделать сразу после вскрытия, то его можно хранить в таком состоянии до 4 месяцев.

    Как в домашних условиях проверить сырой продукт на подъем

    После покупки или хранения дрожжей их необходимо проверить на подъем.

    Неважно, для чего они будут использоваться (для выпечки или браги), проверять нужно в любом случае.

    Для проверки надо взять небольшой кусочек (5-10 г), раскрошить его на мелкие кусочки и положить в стакан. Налить туда же около 20-30 мл теплой воды (30°-35°). Размешать и оставить на 15-20 минут.

    Хороший продукт за это время должен войти в процесс брожения. На поверхности должна образоваться пена.

    Чем гуще и выше пена – тем свежее дрожжи. Если никаких признаков брожения не появилось – то их нельзя использовать, толку с них не будет.

    Сухие дрожжи можно проверить таким же способом.

    Прессованные дрожжи из морозилки очень долго отходят – иногда он должны пролежать весь день. Никогда не надо пробовать размораживать их с помощью микроволновой печи или духовки. Они должны отходить только при комнатной температуре.

    Если нет времени ждать, то можно поступить следующим образом. Отколоть от замерзшего бруска нужный кусочек. С помощью ножа или вилки раскрошить его.

    Положить в стакан и залить 30 мл воды (35°С). Размешивать до того, пока все крошки не растворятся. Оставить на 15 минут для проверки на брожение.

    Стоит помнить, что все дрожжи при температуре больше 30°С портятся, поэтому их надо правильно хранить.

    Для того чтоб он дали нужный результат, не надо прикладывать много усилий. Все, что требуется – это правильно их подобрать и точно высчитать пропорции и соотношение сухих к свежим дрожжам и наоборот.

    Сколько грамм сухих дрожжей в чайной ложке? Каждая хозяйка сталкивалась с этим вопросом, не так ли? Что делать, если в рецепте сказано «вам понадобится 2 грамма сухих дрожжей», а весов на кухне нет?

    Или что делать, если согласно рецепту необходимо добавить 2 столовые ложки такого компонента, а хозяйке уж очень любопытно, сколько грамм этого вещества может поместиться в 1 ложку (чтобы убедиться в правильности рецепта) и какую именно столовую ложку авторы рецепта имели в виду – обычную или с горкой?

    От правильной консистенции теста, точнее от правильно рассчитанных пропорций ингредиентов, зависит, будет ли тесто вкусным и воздушным.

    Итак, в одной чайной ложке содержится 3 или 5 грамм сухого вещества (без горки и с горкой, соответственно). В одной столовой ложке 8 и 15 грамм.

    Если вдруг возникла такая ситуация, что под рукой не оказалось столовой ложки, а в рецепте количество ингредиентов указывается именно в этой единице измерения, хозяйка может воспользоваться чайной ложкой – в одну столовую ложку продукта с горкой можно поместить 3 чайных ложки с горкой. Для наглядного примера лучше воспользоваться простой таблицей с удобной расшифровкой весов.

    Соотношение живых дрожжей к сухим и наоборот

    Помимо всего вышеперечисленного, в рецептах нередко указывают количество живых дрожжей, то есть сырых. Соответственно, если на кухне хозяйки имеются только гранулированные порошковые дрожжи, возникает вполне логичный вопрос – какое количество сухого продукта потребуется для того, чтобы ими можно было заменить живой, который указан в рецепте?

    Ответ прост: в 3 раза меньше.

    Простой пример – в рецепте написано «добавьте 6 ч. л. вещества для брожения», значит, необходимо добавить 2 ч. л. сухих (порошковых) дрожжей. И наоборот, если в рецепте указано необходимое количество гранулированного вещества – 2 ч. л., хозяйка добавит в тесто 6 ч. л. живого (сырого).

    Чтобы не запутаться в этой информации – когда делить на 3, а когда умножать, следует запомнить некоторую информацию. Чтобы преобразовать живые дрожжи в сухие их высушивают, что вполне логично. Значит, в процессе сушки выходит лишняя влага. Значит, вес значительно уменьшается. То есть, порошковое вещество будет легче, в прямом и переносном смысле слова.

    Познавательная информация

    Раньше, во времена дефицита продуктов на полках магазинов, запасливые хозяйки закупали живые дрожжи и высушивали их в домашних условиях, так как срок хранения у них гораздо больше, чем живых. И те самые хозяйки и вывели всевозможные формулы и соотношения опытным путем.

    А еще этот полезный ингредиент называют живым организмом, который люди «одомашнили», используя его в выпечке, пивоварении, виноделии и изготовлении молочных продуктов. Он отлично помогает при малокровии и малокалорийной диете, проблемной коже, заболеваниях желудка и кишечника.

    И дополнительная информация по теме - в следующем видео.

    Отмеряем сухие дрожжи

    Как отмерить приблизительно 1/4, 1/8 чайной ложки сухих дрожжей

    Как отмерять дрожжи с помощью медицинского шприца.

    Соотношение сухих и свежих дрожжей.

    У начинающих хлебопеков, окрыленных первыми успехами, готовых идти дальше и печь хлеб по ГОСТам непременно возникнет проблема, как отмерить малое количество дрожжей хотя бы приблизительно.

    Малое количество – это когда в рецепте указано, например, 1,42 грамма, 0,8 грамма или 1/4, 1/8 чайной ложки. Многих интересует, как это сделать приблизительно?

    Можно отмерить точно, если купить высокоточные электронные весы с шагом 0,01 грамма или .

    Однако далеко не каждый начинающий хлебопек уверен, что его надолго хватит. Времени у нас в обрез. Поэтому и не спешим покупать высокоточные весы, мерные ложки и мерную посуду для маленьких объемов.

    Если очень хочется прямо сейчас попробовать испечь хлеб, а по рецепту требуется , четверть или восьмую часть чайной ложки дрожжей, есть вполне достойный способ.

    Можно приспособить медицинский шприц на 5 мл под мерную ложку. Все просто: вынимаем из шприца поршень (см. фото сверху) и держим за иголку в футляре. Вот вам и мерная ложка на 5 мл со шкалой 0,2 мл.

    Отрезаем уголок у пакетика с дрожжами и аккуратно насыпаем нужное количество мл. По правилам для любой мерной посуды дрожжи не утрясаем.

    Если нужна половина чайной ложки, насыпаем 2,5 мл ,

    для четверти – 1,25 мл,

    для восьмой части – 0,625 мл.

    Естественно, сотые отмерить мы не можем, десятые – приблизительно. Ну, это мелочи.

    С рецептами, где дрожжи указаны в долях от чайной ложки, этот способ вполне годится.

    Другое дело, если в рецепте количество дрожжей указано в граммах .

    Тогда придется определить: сколько граммов дрожжей в 1 мл.

    Можно поверить данным из интернета, что в чайной ложке 4 или 3 грамма сухих дрожжей.

    К сожалению, там разные данные. Можно определить самим для конкретных дрожжей. Я несколько раз перемерила шприцем, не утрясая, пакетик «Саф-Момент».

    В среднем у меня получилось в пакетике 17,5 мл.

    Итак, в пакетике 11 граммов дрожжей, в 1 мл 0,63 грамма дрожжей,

    тогда в 5 мл 3,15 грамма, т. е. в чайной ложке, которая содержит 5 мл, получается около 3 граммов быстродействующих дрожжей «Саф-Момент».

    Кстати, одно деление шприца 0,2 мл = 0,125 грамма, но это уже тонкости.

    Определим: скольким мл соответствует нужный нам вес.

    Делим нужный вес дрожжей в граммах на вес одного миллилитра в граммах.

    Например, нам нужно отмерить 1 грамм дрожжей «Саф-Момент»

    1: 0,63 = 1,6 мл

    Если нужный вес 1,47 грамма

    1,47: 0,63 = 2,33 мл

    К моему удивлению, по моим замерам активных дрожжей «Саф-Левюр» в чайной ложке (5 мл) – 5 граммов дрожжей. Зато очень удобно, 1 мл = 1 г.

    Возможно, у меня открытый пакет и дрожжи усохли, уменьшились в объеме?

    Каждый может перемерять сам:

    Постелить на бумажную салфетку, чтобы не раскатились дрожжи.

    Сбросить тару.

    Отмерить на салфетку шприцем, допустим, 4 раза по 5 мл дрожжей.

    Думаю, что весы покажут 20 граммов, значит, тогда все верно, в 5 мл 5 граммов дрожжей «Саф-Левюр».

    Как ни странно, домашним хлебопекам сегодня без арифметики не обойтись.

    Например, чтобы перевести количество прессованных (мокрых, свежих) дрожжей в сухие или наоборот существует популярная пропорция:

    Сухие активные к прессованным – 1: 3

    Сухие быстродействующие к прессованным – 1: 3,5

    Однако в сети встречаются и другие цифры: 4: 1 и 2,5: 1

    Как узнать где истина?

    Чтобы быть уверенным в правильности соотношения, следует сначала посмотреть, что пишут на упаковке. Не всегда, но часто там об этом сообщается.

    На упаковке быстродействующих дрожжей Dr.Oetker написано: 7 граммов сухих дрожжей эквивалентно 25 граммам свежих дрожжей, т. е. 1: 3,5.

    Если нет данных на упаковке, можно проследовать на сайт производителя и прочитать о соотношении сухих дрожжей к свежим в вопросах-ответах или на форуме.

    Например, на сайте компании «Саф-Нева» сообщают, что коэффициент замены прессованных дрожжей марки «Рекорд Красный» к сухим, например, «Невада», «Саф-Инстант Красный» – 3: 1, т. е. 3 кг прессованных равны 1 кг сухих дрожжей.

    Кстати, на сайте «Саф-Нева» очень хороший форум. Там на вопросы по хлебу отвечает опытный технолог-консультант. Можно и вопрос задать, можно прочитать много интересного.

    Еще совет по мерной посуде: стоит купить маленький стаканчик на 100 мл со шкалой 10 мл, он пригодится, чтобы точно знать количество жидкости в тесте. Для рецептов хлеба 10-20 мл жидкости имеют значение.

    © Таисия Февронина, 2015

    Рекомендуем также

    Сколько грамм в чайной и столовой ложке? А сколько в стакане?

    Начиная готовить что-то первый раз приходится пользоваться рецептом, потом, конечно, уже все делается на «глазок». 

    Но первый раз незнакомый рецепт хочется выполнить «всё, как написано». Вот тут иногда упираешься в граммы. Хорошо, когда есть точные весы, а если их нет? Чем отмерить ингредиенты? В ход идут чайная и столовая ложка.

    Вот таблица продуктов, которые чаще всего вызывают вопросы.
    Первое число — ровно в край, второе — с горкой. 



     

    Сколько грамм в столовой ложке?

     

    1 столовая ложка муки пшеничной — 20/30г.

    1 столовая ложка сахара — 13/26г.

    1 столовая ложка сахарной пудры — 14/28г.

    1 столовая ложка соли экстра — 14/18г.

    1 столовая ложка каменной соли — 20/25г.

    1 столовая ложка соды пищевой — 22/28г.

    1 столовая ложка риса — 20/25г.

    1 столовая ложка молотого кофе — 15/20г.

    1 столовая ложка меда — 25/30г.

    1 столовая ложка гранулированного желатина — 10/15 гр.

    1 столовая ложка сухих дрожжей — 8/11г.

    1 столовая ложка какао — 20/25г.

    1 столовая ложка корицы — 15/20г.

    1 столовая ложка лимонной кислоты в кристаллах — 12/16г.

    1 столовая ложка воды — 18г.

    1 столовая ложка уксуса — 18г.

    1 столовая ложка молока цельного — 18г.

    1 столовая ложка растительного масла — 16г.

    1 столовая ложка растопленного маргарина — 15г.


    Сколько грамм в чайной ложке

     

    1 чайная ложка муки — 9/12г.

    1 чайная ложка сахара — 5/8г.

    1 чайная ложка лимонной кислоты — 5/8г.

    1 чайная ложка корицы — 5/8г.

    1 чайная ложка какао — 6/9г.

    1 чайная ложка сухих дрожжей — 2,5/3г.

    1 чайная ложка молотого кофе — 4/7г.

    1 чайная ложка соли экстра — 7/10г.

    1 чайная ложка каменной соли — 8/12г.

    1 чайная ложка лимонной кислоты — 5/8г.

    1 чайная ложка риса — 5/8г.

    1 чайная ложка желатина — 5/8 гр.

    1 чайная ложка меда — 10/12г.

    1 чайная ложка воды — 5г.

    1 чайная ложка уксуса — 5г.

    1 чайная ложка лимонной кислоты — 5/8г.

    1 чайная ложка цельного молока — 5г.

    1 чайная ложка растительного масла — 5г.

    1 чайная ложка растопленного маргарина — 5г.


     

    Сколько грамм в стакане?

     

    За стакан мы возьмём классический гранёный и тонкостенный, все остальные варианты не рассматриваются. Первым указан вес продуктов в граненном стакане, вторым — в тонкостенном.

     

    1 стакан воды — 200/250 гр.

    1 стакан растительного масла — 180/225 гр.

    1 стакан топленого масла — 190/240 гр.

    1 стакан сливок — 210/250 гр.

    1 стакан сметаны — 210/250 гр.

    1 стакан муки пшеничной — 130/160 гр.

    1 стакан сахара — 190/240 гр.

    1 стакан соли — 200/250 гр.

    1 стакан риса — 190/240 гр.

    1 стакан грецких орехов — 140/150 гр.

    1 стакан меда — 280/350 гр.

    Меры продуктов | Выпечка хлеба и не только...

    Для сухих продуктов берётся ложка с небольшой горкой. Дрожжи свежие:
    40 гр. свежих = 14 гр. сухих
    20 гр. свежих = 7 гр. сухих

    Дрожжи сухие:
    1ст.л.=10гр.
    1 ч.л. = 4 гр.

    Закваска:
    1 ст. л. = 25 гр.

    Какао, порошок:
    1 ст.л. = 10 гр.
    1ч.л. = 4гр.

    Крахмал:
    1 ст.л. = 20 гр.
    1ч.л. = 8 гр.

    Кунжут:
    1 ст. лож. = 13 гр
    1 ч. лож. =5 гр.

    Манная крупа:
    1ст.л. =20 гр.
    1ч.л. = 9 гр.

    Масло, растительное:
    1ст.л. = 10 гр.
    1 ч. л. = 4 гр.

    Масло, сливочное:
    1ст.л. = 25 гр.
    1ч.л. = 10 гр.

    Мёд:
    1 ст.л. = 20 гр.
    1ч.л. = 9 гр.

    Молоко:
    1ст.л. = 15 гр.
    1ч.л. = 5 гр.
    Мука:
    1ст. л.= 20 гр.
    1ч.л.= 8 гр.

    Разрыхлитель теста:
    1ст.л. = 10 гр.
    1ч.л. = 4 гр.

    Овсяные хлопья:
    1 ст.л. = 10 гр.
    1 ч.л. = 4 гр.

    Орехи, молотые:
    1ст.л. = 16 гр.
    1ч.л. = 6 гр.

    Сахар:
    1 ст.л.= 25 гр
    1ч.л. = 10 гр.

    Семя льна:
    1 ст. лож. = 13 гр.
    1 ч. лож. =5 гр.

    Сметана:
    1ст. л. = 30 гр.
    1ч.л. = 14 гр.

    Сода:
    1ст.л.= 20 гр.
    1ч.л.= 8гр.

    Соль:
    1ст.л. = 25 гр.
    1ч.л. = 10 гр.

    Жидкость:

    1 л. = 1000мл.

    3/4 л. 750мл.
    1/2 л. = 500 мл.
    3/8 л. = 375 мл.
    1/4л. = 250 мл.
    1/8л. = 125 мл.

    1ч.л. = 4мл.
    1ст.л. = 10мл.

    Сколько грамм в пакетикe?

    1 пачка свежих дрожжей = 42 гр.

    1 пакетик сухих дрожжей = 7 гр
    1 пакетик разрыхлителя теста = 17 гр.
    1 пакетик ванильного сахара = 8 гр.
    1 пакетик закрепителя сливок = 8 гр.

    В весе

    1 кг. = 1000гр.
    3/4 кг. = 750гр.
    1/2 кг. = 500гр.
    1/4 кг. = 250 гр.
    1/8кг. = 125 гр. Сокращения:

    кг. = килограмм

    гр. = грамм
    л. = литр
    мл = миллилитр
    ст.л. = столовая ложка
    ч.л. = чайная ложка

    Перевод температуры с C в F


    160°C = 325°F
    175°C = 350°F
    190°C = 375°F
    205°C = 400°F
    220°C = 425°F
    230°C = 450°F
    245°C = 475°F

    Сколько грамм в ложке

    Известно, что количество грамм муки, соли, сахара или других сыпучих продуктов в 1 столовой ложке различно. В домашних условиях, не имея кухонных весов, вес продукта в мл принято отмерять столовыми, чайными ложками и стаканами, чтобы определить сколько грамм они весят.

    Если указана 1 столовая ложка соли – это значит что ложка соли с небольшой горкой. В других рецептах прописывают «1 маленькая ложка соли без горки» — соответственно так и нужно, без горки.

    Сколько грамм в ложках

    Самое главное, что ложками намного проще и удобнее пользоваться, чем весами. Очень часто люди задаются вопросом сколько грамм в столовой ложке сахара, муки и сухих дрожжей. В данной статье вы в полном объеме найдете ответы на свои вопросы.

    • чайная ложка - 5 мл жидкости - примерно 5 грамм;
    • десертная ложка - 10 мл жидкости - примерно 10 грамм;
    • столовая ложка - 15 мл жидкости - примерно 15 грамм.

    Сухие сыпучие продукты в столовой ложке

    Сколько грамм в столовой ложке

    Столовая ложка В граммах (с горкой) В граммах (без горки)
    желатина 15 г. 10 г.
    крахмала 30 г. 20 г.
    муки 30 г. 15 г.
    сахара 25 г. 20 г.
    соли 30 г. 20 г.
    соды 28 г. 20 г.
    сухих дрожжей 12 г. 10 г.
    сухого молока 25 г. 12 г.
    лимонной кислоты 20 г. 15 г.
    разрыхлителя 15 г. 10 г.
    протеина 25 г. 15 г.
    сахарной пудры 25 г. 20 г.
    растворимого кофе 18 г. 12 г.
    порошка какао 15 г. 10 г.
    красного молотого перца 11 г. 5,38 г.
    черного молотого перца 12 г. 7 г.
    душистого молотого перца 13 г. 7,2 г.
    манной крупы 16 г. 10 г.
    гречки 25 г. 18 г.
    пшена 25 г. 20 г.
    овсяных хлопьев 16 г. 12 г.
    перловки 25 г. 20 г.
    ячневой крупы 20 г. 15 г.
    кукурузной крупы 20 г. 15 г.
    риса 30 г. 20 г.
    мака 15 г. 10 г.

    Жидкие продукты в столовой ложке

    Сколько грамм в столовой ложке

    Столовая ложка Вес, грамм (г) Объем, миллилитров (мл)
    растительного масла 17 г. 15 мл.
    уксуса 15 г. 15 мл.
    воды 15 г. 15 мл.
    молока 15 г. 15 мл.
    сметаны 20 г. 15 мл.
    сливок 15 г. 15 мл.
    сгущенного молока 30 г. 15 мл.
    кефира 18 г. 15 мл.
    йогурта 25 г. 15 мл.
    мёда 21 г. 15 мл.
    томатной пасты 30 г. 15 мл.
    соевого соуса 21 г. 15 мл.
    майонеза 25 г. 15 мл.
    варенья 35 г. 15 мл.

    Сухие сыпучие продукты в чайной ложке

    Сколько грамм в чайной ложке

    Продукт В граммах (без горки) В граммах (с горкой)
    Какао порошок 9 г. 12 г.
    Гречка 7 г. 10 г.
    Крахмал 6 г. 9 г.
    Горчица сухая 4 г. 7 г.
    Дрожжи сухие 5 г. 8 г.
    Изюм 7 г. 10 г.
    Желатин 5 г. 8 г.
    Молотая корица 8 г. 12 г.
    Кофе молотый 7 г. 9 г.
    Кофе растворимый 4 г. 5 г.
    Крупа (ячневая, перловая) 8 г. 11 г.
    Кукурузные хлопья 2 г. 4 г.
    Лимонная кислота 5 г. 8 г.
    Мак 8 г. 12 г.
    Манка 8 г. 12 г.
    Молоко сухое 12 г. 14 г.
    Марганцовка 15 г. 18 г.
    Мука 9 г. 12 г.
    Овсяные хлопья 6 г. 8 г.
    Орехи 10 г. 13 г.
    Перец молотый 5 г. 8 г.
    Рис 5 г. 8 г.
    Разрыхлитель 5 г. 8 г.
    Соль каменная 8 г. 12 г.
    Сахар ( и его пудра) 7 г. 10 г.
    Сода 7 г. 10 г.
    Соль экстра 7 г. 10 г.
    Сухари молотые 5 г. 7 г.
    Сорбит 5 г. 7 г.
    Сухие сливки 5 г. 6 г.
    Сухое картофельное пюре 10 г. 12 г.
    Фасоль 10 г. 12 г.
    Трава лекарственная 2 г. 3 г.
    Чечевица 7 г. 9 г.
    Яичный порошок 10 г. 12 г.
    Чай 2 г. 3 г.

    Жидкие продукты в чайной ложке

    Сколько грамм в чайной ложке

    Продукт грамм
    Арахисовая паста 8 г.
    Вода 5 г.
    Варенье 17 г.
    Красная икра 7 г.
    Марганцовка 5 г.
    Мед 10 г.
    Майонез 10 г.
    Ликер 7 г.
    Молоко цельное 5 г.
    Молоко сгущенное 12 г.
    Растительное масло 5 г.
    Сливочное масло 5 г.
    Растопленного маргарина 4 г.
    Пюре фруктовое 17 г.
    Сметана 10 г.
    Творог 4 г.
    Соевый соус 5 г.
    Томатная паста 5 г.
    Яблочный уксус 5 г.
    В вашем браузере отключен Javascript.
    Чтобы произвести расчеты, необходимо разрешить элементы ActiveX!

    уроков по дрожжам и выпечке - Уроки домашней выпечки - Таблица преобразования дрожжей

    Свежие дрожжи для пирожных продаются только в ограниченном количестве магазинов в Верхнем Среднем Западе и Северо-Востоке США, поскольку они складывают их в зависимости от спроса на продукт. Даже в этих регионах его наличие «нестабильно», и в магазинах его обычно продают только во время праздничного сезона выпечки. Поскольку дрожжи для пирожных очень скоропортящиеся и требуют постоянного охлаждения, мы продаем их только через супермаркеты, и они недоступны в Интернете.

    Из-за ограниченного количества дрожжей для выпечки многие пекари успешно заменяют дрожжи на сухие, даже в своих традиционных семейных рецептах. Поскольку сухие дрожжи - это, по сути, дрожжевые дрожжи, которые были высушены, при правильном преобразовании и при наличии небольшого дополнительного времени для полной активации сухие дрожжи дадут те же результаты. Имейте в виду, что дрожжи для пирожных продавались в разных размерах на протяжении многих лет; Поэтому, если в рецепте не указан вес дрожжевого жмыха, лучше всего определить необходимое количество сухих дрожжей, исходя из количества муки в вашем рецепте.

    Используя приведенную ниже таблицу, определите свои потребности в дрожжах на основе общего количества муки в вашем рецепте.

    Мука Сухие дрожжи Торт дрожжевой
    чашек * упаковки
    (1/4 унции)
    граммов чайных ложек унций **
    0–4 1 7 2 + 1/4 2/3
    (1/3 2 унции.торт)

    4-8

    2

    14

    4 + 1/2

    1 + 1/3
    (2/3 торта в 2 унции)

    8-12

    3

    21

    6 + 3/4

    2

    12–16

    4

    28

    9

    2 + 2/3
    (1 + 1/3 2 унции.торт)

    16-20

    5

    35

    11 + 1/4

    3 + 1/3
    (1 + 2/3 торта 2 унции)

    * Один фунт муки примерно равен 4 стаканам муки.

    ** В настоящее время мы продаем дрожжи только одного размера (2 унции). Если разделить 2 унции. торт на три равные части (трети), каждая часть (одна треть 2 унций.дрожжи для торта) эквивалентно 0,6 унции. дрожжи для торта, или одна 1/4 унции. пакетик сухих дрожжей или 2 1/4 ч. л. сухих дрожжей. Каждая секция поднимает до 4 стаканов муки.

    СОВЕТЫ

    • Если соотношение сахара к муке превышает 1/2 стакана сахара на 4 стакана муки, требуется дополнительный пакет дрожжей (2 + 1/4 чайной ложки) на рецепт. Чрезмерное количество сахара замедляет брожение дрожжей.
    • При изменении рецепта хлеба с дрожжевого теста на сухие дрожжи можно использовать любой из типов сухих дрожжей (активные сухие дрожжи, быстрорастворимые дрожжи или дрожжи для хлебопечки).Дополнительную информацию см. В разделе «Типы и использование дрожжей». Для сухих дрожжей требуется другая температура воды / жидкости, чем для жмыхов. См. Раздел «Подготовка дрожжей» для получения дополнительной информации.
    • Если ваш рецепт не содержит молока или воды в ингредиентах для гидратации сухих дрожжей, вы можете гидратировать сухие дрожжи в небольшом количестве теплой воды, чтобы превратить их в дрожжевые дрожжи. Разотрите его пальцами до пастообразной консистенции, используя примерно 1 столовую ложку или меньше теплой воды. Когда он превратится в пасту, оставьте его на 5 минут, а затем измельчите его в другие ингредиенты, как дрожжи для торта.

    Что будешь сегодня печь?

    90-минутный хлеб с кремовой корочкой

    Легкие булочки с корицей

    Пушистые рулоны холодильника без замеса

    Как выпекать на сухих, быстрорастворимых или свежих дрожжах

    Вы можете попеременно использовать сухие и свежие дрожжи в рецептах, требующих того или другого. Этот быстрый совет расскажет, как это сделать.

    Как заменить активные сухие дрожжи на быстрорастворимые дрожжи

    Активные сухие дрожжи были распространенными сухими дрожжами до конца 20 века.Его необходимо регидратировать в жидкости перед добавлением в тесто; используйте для этого немного воды из рецепта. Часто вы можете тестировать дрожжи с добавлением щепотки сахара, пока они восстанавливаются (расстойка). Если пузырьки или пена образуются на поверхности жидкости в течение примерно 10 минут после добавления воды (110–115 F) и перемешивания, дрожжи все еще живы.

    Ель ест / Джули Банг

    Активные сухие дрожжи обычно упаковывают в небольшие конверты и продают в продуктовых магазинах США.С. и Европа. Он не такой концентрированный, как растворимые дрожжи, поэтому вам понадобятся более активные сухие дрожжи при замене:

    • 1 упаковка активных сухих дрожжей = около 2 1/4 чайных ложки = 1/4 унции = 7 граммов

    Чтобы использовать в рецепте активные сухие дрожжи вместо быстрорастворимых (хлебопекарных) дрожжей, умножьте количество дрожжей на 1,25.

    • 1 чайная ложка быстрорастворимых дрожжей (для хлебопечки) = 1 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей.
    • 1 чайная ложка активных сухих дрожжей = 3/4 чайной ложки растворимых дрожжей
    • 1 пакет быстрорастворимых дрожжей (2 1/4 чайных ложки или 7 граммов) = 1 1/4 пакета активных сухих дрожжей (2 4/5 чайных ложек или почти 9 граммов) .

    Как заменить быстрорастворимые дрожжи на активные сухие дрожжи

    Быстрорастворимые дрожжи, также известные как быстрорастущие, быстрорастущие, быстрорастущие и / или хлебопекарные дрожжи, представляют собой клон дрожжей с немного другими характеристиками, чем старые добрые активные сухие дрожжи. Он немного быстрее впитывает воду, поэтому маленькие дрожжевые клетки могут быстро запустить свой механизм, увеличивая рост хлеба. Высушенные дрожжи также превращаются в более мелкие частицы, что снова ускоряет регидратацию.

    Быстрорастворимые дрожжи обычно дороже и могут быть добавлены непосредственно к сухим ингредиентам без предварительной регидратации или расстойки.Поскольку сухие ингредиенты поглощают часть тепла от теплой воды, вы можете использовать воду несколько более горячей, от 120 до 130 F, для приготовления теста, если рецепт не требует более холодной воды (задержка подъема). Вы можете проверить эти дрожжи, если они старше или истек срок годности. Для этого используйте немного жидкости из рецепта.

    • Умножьте количество активных сухих дрожжей в рецепте на 0,75, чтобы определить, сколько растворимых дрожжей вам следует использовать.
    • 1 пакет активных сухих дрожжей (2 1/4 чайных ложки) = 1 2/3 чайных ложки растворимых дрожжей
    • 1 чайная ложка активных сухих дрожжей = 3/4 чайных ложки растворимых дрожжей

    Как заменить сухие дрожжи на свежие

    Свежие дрожжи, также известные как дрожжи для торта (потому что они прессуются в торт или блок) или прессованные дрожжи, - прекрасный продукт.Он придает выпечке тонкий дрожжевой цветочный аромат, которого нет у сухих дрожжей. Он может реагировать немного быстрее, чем активные сухие дрожжи, но разница минимальна. Кроме того, дрожжи действуют одинаково, свежие или сушеные.

    Свежие дрожжи были выращены в питательном бульоне, затем бульон удалялся центрифугированием, и дрожжи очень плотно упаковывались в небольшие квадраты. Срок годности сушеных дрожжей составляет несколько недель, по сравнению с месяцами или даже годами (в морозильной камере).Свежие дрожжи дороже сушеных и недоступны во многих регионах США. Они часто используются в пекарнях.

    В Германии свежие дрожжи продаются в 40-граммовых упаковках (около 1,5 унции), чего достаточно, чтобы за час поднялось 500 граммов (1,1 фунта) белой муки. В США упаковки по 0,6 и 2 унции продаются в холодильном отделении, обычно рядом с молоком и маслом.

    Поскольку свежие дрожжи содержат влагу, вы должны использовать в 3 раза больше свежих дрожжей для такой же способности к подъему, что и растворимые дрожжи, и в 2 раза.В 5 раз больше активных сухих дрожжей.

    • 7 граммов быстрорастворимых дрожжей = 1/4 унции растворимых дрожжей = 2 1/4 чайных ложки растворимых дрожжей = 21 грамм свежих дрожжей или 1 1/4 блока (размер 0,6 унции) или примерно 1/2 блока (размер 2 унции) свежие дрожжи.
    • 1 чайная ложка быстрорастворимых дрожжей (3 грамма) = 1/2 блока (0,6 унции) свежих дрожжей.
    • 7 граммов активных сухих дрожжей = 2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей = 17,5 граммов свежих дрожжей = 1 блок (размер 0,6 унции) или 1/3 блока (размер 2 унции) свежих дрожжей.
    • 1 чайная ложка активных сухих дрожжей = 1/3 блока (0,6 унции) свежих дрожжей.

    Обваляйте свежие дрожжи, раскрошив их в теплой воде (110 F) со щепоткой сахара. Перемешайте, чтобы раствориться. Подождите 10 минут и проверьте, не образуется ли пена.

    Чтобы использовать свежие дрожжи в рецепте, вы можете сделать углубление в центре сухих ингредиентов, раскрошить свежие дрожжи посередине, залить теплой жидкостью и размешать немного сухих ингредиентов в жидкости. Подождите, пока образуются пузырьки, затем продолжайте перемешивание.

    Вы также можете растворить свежие дрожжи в небольшом количестве жидкости и добавить их в миску с остальными жидкостями. Продолжайте замес и расстойку как обычно. Всегда размягчайте или растворяйте свежие дрожжи в жидкости перед замешиванием, иначе они не будут равномерно распределяться по тесту.

    Измерение мелких ингредиентов - дикие дрожжи

    В прошлом я рекомендовал (хорошо, ругал, ругал, умолял) взвешивать ингредиенты для выпечки. Ты это делаешь?

    У вас есть кухонные весы, которые тренируются каждый раз, когда вы печете? Ура!

    Вы используете эти весы, чтобы взвесить всех ингредиентов? Не так быстро.

    Большинство кухонных весов имеют разрешение один или два грамма. Это означает, что если вам нужно измерить небольшие количества, что является обычным для таких вещей, как дрожжи и соль, очень сложно быть точным.

    Если вам нужно, скажем, 2 грамма растворимых дрожжей, и вы попытаетесь измерить их на шкале разрешения в 1 грамм, вы можете получить что-нибудь от 1,5 до 2,5 граммов. Это 25% погрешности, даже при условии, что шкала идеально откалибрована. Если вы весите всего один грамм, погрешность возрастает до 50%, а если вам нужно меньше грамма, вы можете просто позволить лемурам взвесить это за вас.

    Быть добросовестным пекарем (хорошо, может прийти в голову фраза «компульсивный компьютерщик» ), что я, это не нормально. (Может быть, с тобой все в порядке, и я согласен с тем, что с тобой все в порядке, но со мной все еще не в порядке. Хорошо?)

    Мне очень нравятся эти новые весы Admetior. Он довольно недорогой, компактный и точный, что подтверждается моим более ранним топором MyWeigh Axe, который мне тоже нравится, но стоит немного дороже. Оба имеют разрешение 0,1 грамма и могут выдерживать до 300 граммов.

    Пока вы не доберетесь до одного из этих маленьких драгоценных камней, я предлагаю использовать старые добрые мерные ложки в большинстве случаев, когда вам нужно 10 граммов или меньше. Вот некоторые варианты преобразования ингредиентов, которые обычно требуются в небольших количествах:

    Дрожжи быстрого приготовления : 1 чайная ложка = 3,1 грамма; 1 грамм = 0,32 (1/3) чайной ложки

    Поваренная соль (не кошерная): 1 чайная ложка = 6 граммов; 1 грамм = 0,17 (1/6) чайной ложки

    Диастатический солодовый порошок : 1 чайная ложка = 3.5 грамм; 1 грамм = 0,29 (от 1/4 до 1/3) чайной ложки

    Молотая корица : 1 чайная ложка = 2,6 грамма; 1 грамм = 0,38 (3/8) чайной ложки

    Активные сухие дрожжи : 1 чайная ложка = 4 грамма; 1 грамм = 0,25 (1/4) чайной ложки

    Помните, что чем «компактнее» ингредиент, тем менее точны измерения объема. И, конечно, было бы неплохо иметь несколько мерных ложек нестандартного размера! (Но если вы собираетесь прыгнуть за ними, почему бы просто не взять весы? Вы ведь видели, к чему все идет, не так ли?)

    Если вам нужно измерить очень небольшое количество, вот стратегия, которая работает для веществ, которые равномерно растворяются в воде, например дрожжей и соли:

    Допустим, вы делаете губку, требующую 0.2 грамма дрожжей. Это количество трудно измерить даже самой маленькой мерной ложкой. Итак, сделайте что-то вроде этого: возьмите один грамм (1/3 чайной ложки) дрожжей и разведите его в 100 граммах теплой воды. Дать постоять несколько минут. Теперь у вас есть один грамм дрожжей на 100 граммов воды. Если вы отвесите 20 граммов дрожжевой воды, она будет содержать 0,2 грамма (или достаточно) дрожжей. Не забудьте уменьшить количество дополнительной воды, которую вы наливаете в губку, на 20 граммов.

    Конечно, это не сработает для вещей, в состав которых не входит вода.Это также немного расточительно, но, с другой стороны, сколько будет потрачено зря, если вы испечете дверной упор из-за неправильного измерения дрожжей?

    Или вы можете просто взять весы.

    Как использовать меньше дрожжей и при этом выпекать отличный хлеб

    Если вам не удалось найти дрожжи в обычных источниках, обратитесь в местную пекарню. Многие продают его, как и рестораны, в том числе некоторые, не обязательно известные своим хлебом. Даже один из моих любимых продавцов на фермерском рынке предлагал ограниченные суммы.Когда вам случится посадить дрожжи, может показаться, что вы выиграли в лотерею. Возможно, вы захотите сохранить драгоценный запас.

    Хорошая новость в том, что вам не обязательно искать рецепты, в которых используются очень маленькие количества. Если у вас есть рецепт, сделайте его - просто используйте меньше дрожжей. «Если у вас не так много дрожжей, вы просто добавляете время», - говорит автор поваренной книги и владелец пекарни Дэниел Лидер, чья последняя книга, написанная вместе с Лорен Чаттман, «Живой хлеб», недавно была номинирована на премию Джеймса Берда. награда.

    Вот несколько советов от Leader, которые помогут вам увеличить запас дрожжей.

    Начни думать как пекарь. Поговорите с любым профессионалом о приготовлении хлеба, и вы, вероятно, начнете слышать о процентах пекарей. Это формулы того, как повара думают о своих ингредиентах по отношению друг к другу, обычно с учетом веса. Как объясняет King Arthur Flour: «При использовании процентного содержания пекаря каждый ингредиент в формуле выражается в процентах от веса муки, а вес муки всегда выражается как 100 процентов.Лидер говорит, что, как правило, в типичном рецепте, который требует около 500 граммов муки, используется 1 процент, или 5 граммов свежих дрожжей, или примерно половина этого количества (2 1/2 грамма или 3/4 грамма). и 1 чайная ложка) сухих дрожжей. Лидер говорит, что вы не хотите опускаться до такой бесконечно малой суммы, которая будет незначительной, но достаточно 1/4 чайной ложки сухих дрожжей в приведенном выше примере. В «Живом хлебе» он говорит, что он даже снижается до 1 грамма, или 0,1 процента, даже не 1/4 чайной ложки на буханку с 500 граммами муки.

    Если вы когда-либо делали какой-либо вариант хлеба без замешивания Джима Лэхи, у вас уже есть опыт использования небольших количеств дрожжей. В этом рецепте цельнозернового хлеба без замеса, который я опубликовал, используется всего 1/2 чайной ложки дрожжей на 400 граммов муки. Тесто поднимается на прилавке в миске от 12 до 18 часов, а затем еще 1-2 часа после формования.

    Приготовьтесь ждать. Leader говорит, что многие книги по домашней выпечке призваны помочь поварам быстрее достичь удовольствия. Больше дрожжей ускорит процесс.Когда их становится меньше, вам просто нужно подождать дольше, чтобы выполнить тот же объем работы. Что именно происходит? Как описывает Чаттман в «Книге ответов на вопросы о выпечке», дрожжи и бактерии потребляют сахар, чтобы создать углекислый газ, спирт и кислоты. Когда углекислый газ попадает в пленку из глютена (который является побочным продуктом смешивания воды с белками в муке), тесто поднимается. Нет никаких жестких правил относительно того, сколько времени нужно, чтобы тесто поднималось, если вы используете меньше дрожжей.Это могло быть вдвое или даже дольше. Лидер говорит, что ожидание, когда тесто увеличится вдвое, - это «старомодный показатель», и это не всегда желаемый результат, особенно с влажным и липким тестом. Поэтому обратите внимание на признаки, описанные в рецепте в отношении размера и ощущения теста при прикосновении, помня, что рост может быть не таким крепким, если вы используете меньше дрожжей, чем требует рецепт.

    Дайте дрожжам фору. Leader говорит, что еще один способ - сделать губку из любых дрожжей, которые вы используете, а также порцию муки и воды.Он предлагает использовать 1/3 муки и воды из рецепта. Используйте теплую воду и дайте губке постоять на столе хотя бы несколько часов или даже на ночь. Затем приступайте к рецепту, добавляя остальные ингредиенты.

    Поднимите дрожжи с помощью закваски. Если вы окунулись в закваску и закваска еще не созрела, вы все равно можете использовать ее для добавления ограниченного количества дрожжей. Лидер говорит, что вашему стартеру должно быть не менее четырех дней. Он приводит пример, в котором вы, возможно, создали закваску из 100 граммов муки и воды.Когда вы откладываете половину закваски, чтобы накормить ее, вы можете смешать отходы с дрожжами, чтобы испечь хлеб. Для хлеба с содержанием муки от 350 до 500 граммов вы можете добавить эти 100 граммов закваски, уменьшив количество воды на 25 или 30 граммов и сократив дрожжи на 50 - 75 процентов. Это может потребовать некоторых проб и ошибок в зависимости от рецепта и возраста закваски. «Если хлеб поднимается медленнее, чем обычно, не беспокойтесь об этом», - говорит Лидер.

    Подумайте о температуре. При использовании меньшего количества дрожжей теплая вода может помочь им поддержать и подтолкнуть их, даже если рецепт изначально предусматривал использование прохладной воды.Он предлагает воду с температурой около 85 градусов. Лидер предостерегает от того, чтобы тесто с низким содержанием дрожжей попадало в холодильник, так как низкие температуры могут слишком сильно замедлить дрожжи. Если вы действительно настроены на рост холодильника, дайте тесту хотя бы несколько часов на прилавке. Но для большинства такого теста подъём на прилавке за ночь - это нормально. Если вы использовали менее 1 грамма дрожжей на 500 граммов муки, вы можете подумать о чем-то более уютном, чем комнатная температура - например, теплое место над духовкой или посудомоечной машиной, или микроволновая печь, или выключенная. духовку с тазом с горячей водой.

    Ожидайте некоторых отличий. Лидер говорит, что хлеб, приготовленный с меньшим количеством дрожжей, дает крошку более «пузырящейся». Это не значит, что вы увидите дыры побольше. Вместо этого это будет скорее сотовая текстура, которая «постоянно несовместима» с некоторыми большими и небольшими отверстиями. Он сравнивает это с тем, что вы можете обнаружить, разрезая хороший багет. Еще один бонус: медленно поднимающийся хлеб не будет черствым так быстро, - говорит Лидер.

    Ваше долго поднимающееся тесто тоже будет не таким на вкус - это хорошо для многих.Лидер говорит, что вы должны думать о хлебе так же, как и о других ферментированных продуктах, таких как йогурт и сидр. «Медленное брожение способствует более выраженному вкусу», - говорит он, объясняя, что вы можете заметить, что хлеб на вкус более ореховый и землистый, больше похож на муку, а не на «газированные» дрожжи. «Вы почувствуете время, когда попробуете хлеб».

    Сколько винных дрожжей использовать?

    Я завершил рецепт 1 галлона вина из одуванчиков. Мой вопрос: полученного мной пакета винных дрожжей хватило на 5 галлонов вина.По моей логике, я решил использовать только 1/5 дрожжей. Я вылил все дрожжи на блюдо и разделил его на 5 равных частей. Затем я использовал только 1/5 дрожжей на 1 галлон вина. Это было правильно? Я не знаю, сколько винных дрожжей использовать.

    Спасибо,
    Билл
    —–
    Уважаемый Билл,

    Спасибо за отличный вопрос о том, сколько винных дрожжей использовать. Вы сделали то, что сделали многие домашние виноделы. Это имеет смысл и очень логично. Однако количество винных дрожжей, которое вы должны использовать, составляет один целый пакет, даже если вы делаете всего лишь 1 галлон вина.На это есть несколько причин:

    То, что вы добавляете в вино, - это не количество винных дрожжей, а столько, сколько вы добавляете исходную колонию дрожжей. Винные дрожжи в пакете представляют собой минимальное количество дрожжевых клеток, рекомендуемое для начала жизнеспособного, активного брожения, независимо от размера партии. При добавлении пакета дрожжей к 5 или 6 галлонам вина количество дрожжей обычно увеличивается примерно в 100–150 раз по сравнению с тем, с чем вы начинаете.

    В случае партии вина объемом один галлон, дрожжи увеличиваются во много раз по сравнению с их первоначальным размером, но не так много раз, как если бы они были помещены в большую партию.Дрожжи будут воспроизводиться в достаточно большом количестве, чтобы выполнить поставленную задачу.

    Итак, когда вы добавляете целый пакет винных дрожжей в 1 галлон вина, вы не добавляете слишком много дрожжей. Вы просто добавляете минимальное количество, необходимое для поддержания здорового активного брожения. Добавление меньшего количества, чем пакет, может привести к медленному началу брожения, что потребует дополнительного времени для завершения работы. Это также может привести к чрезмерной работе дрожжей, что может привести к появлению неприятного запаха.

    Есть еще вопрос, что делать с остальными винными дрожжами.Эти пакеты с дрожжами упакованы в стерильных условиях - не пищевых - условиях. Они запечатаны азотом для поддержания стерильного уровня свежести в упаковке.

    Когда они открываются, они перестают быть стерильными. Печать была нарушена. Таким образом, хранить открытую упаковку винных дрожжей в течение длительного времени - не лучшая идея, особенно если сравнить ее со стоимостью упаковки винных дрожжей.

    Итак, ответ на вопрос: «сколько винных дрожжей использовать?» Очень прост.Всегда используйте весь пакет объемом до 5 или 6 галлонов. Если вы делаете больше вина, добавьте второй пакет.

    Happy Wine Making,
    Эд Краус
    —–
    Эд Краус - домашний пивовар / винодел в 3-м поколении, владелец E. C. Kraus с 1999 года. Он помогает людям делать лучшие вина и пиво более 25 лет.

    Солодовый питч

    - вкладка для сухих дрожжей

    Калькулятор солодового питчинга - вкладка сухие дрожжи

    Таблетка для сухих дрожжей

    Создано Мэтью Кунцманом © 2007

    На этой вкладке рассчитывается, сколько сухих дрожжей вам нужно внести для данного пива.За последние несколько десятилетий в сухих дрожжах произошли улучшения. качество сухих штаммов дрожжей, хотя выбор все еще довольно ограничен. Если есть штамм сухих дрожжей, который подходит к пиву, которое вы варите, из него может получиться очень хорошее пиво, в отличие от сухих дрожжей прошлых лет.




    # Необходимые дрожжевые клетки (в миллиардах):
    Это количество дрожжевых клеток, необходимое для правильного сбраживания сусла.Это без стартера. На практике большинство домашних пивоваров редко используют это число, потому что без микроскопа подсчитать количество клеток сложно.
    # граммов сухих дрожжей:
    Это количество сухих дрожжей в граммах, необходимое для правильного брожения без закваски. Он основан на предположении, что на грамм сухих дрожжей приходится 20 миллиардов жизнеспособных дрожжевых клеток. Хотя существует 20 миллиардов ячеек, вы обнаружите, что многие производители указывают на своих продуктах другие цифры.Цифра на продуктах - это гарантированный минимум жизнеспособных клеток на грамм. На самом деле где-то между 20 миллиардами и этой цифрой, в зависимости от штамма дрожжей и того, как с дрожжами обращались. Используйте дату производства, чтобы рассчитать жизнеспособность дрожжей, которая должна приблизить вас к правильному числу. Если у вас нет возможности взвешивать по грамму, не волнуйтесь. Используйте указанное ниже количество пачек и оцените количество. Это будет нормально.
    Количество пакетов по 5 грамм сухих дрожжей:
    Пакеты сухих дрожжей обычно бывают двух размеров.Это количество сухих дрожжевых пакетов по 5 грамм. что вам нужно будет подать. На основе введенных вами данных калькулятор подскажет количество упаковок, необходимых для вашего пива. В любом случае перед внесением засева необходимо правильно увлажнить сухие дрожжи. С таким количеством дрожжей не нужно делать закваску.
    Количество пакетов по 11,5 граммов сухих дрожжей:
    Пакеты с сухими дрожжами также бывают большего размера - 11,5 граммов. Это количество пакетиков сухих дрожжей по 11,5 грамм. что вам нужно будет подать.На основе введенных вами данных калькулятор подскажет количество упаковок, необходимых для вашего пива. В любом случае перед внесением засева необходимо правильно увлажнить сухие дрожжи. С таким количеством дрожжей не нужно делать закваску.

    Назад в главное меню

    5 граммов в чайные ложки - калькулятор Easy Conversion Plus -

    Эта страница может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите наш Заявление об ограничении ответственности для получения дополнительной информации.

    5 граммов в чайные ложки (5 г в чайные ложки) Общее преобразование

    Узнайте, как быстро и легко преобразовать 5 граммов в чайные ложки.Итак, сколько чайных ложек в 5 граммах?

    5 граммов (г) равняются 1 чайной ложке (чайной ложке)

    или 5 г = 1 чайная ложка

    Калькулятор преобразования 5 граммов в чайные ложки

    Как преобразовать 5 г в чайные ложки

    Граммы легко превратить в чайные ложки. Для получения общего уравнения просто разделите граммы на 5, чтобы преобразовать их в чайные ложки.

    5 г в чайную ложку Расчет:

    Коэффициент преобразования

    5 граммов в чайные ложки Уравнение преобразования

    Обычных граммов в преобразование чайных ложек

    граммов чайных ложек граммов чайных ложек
    1 г 0.2 чайные ложки 20 г 4 чайные ложки
    2 г 0,4 чайных ложки 30 г 6 чайных ложек
    3 г 0,6 чайных ложки 40 г 8 чайных ложек
    4 г 0,8 чайной ложки 50 г 10 чайной ложки
    5 г 1 чайной ложки 60 г 12 чайной ложки
    6 г 1,2 чайной ложки 70 г 14 чайной ложки
    7 г 1.4 чайной ложки 80 г 16 чайной ложки
    8 г 1,6 чайной ложки 90 г 18 чайной ложки
    9 г 1,8 чайной ложки 100 г 20 чайной ложки
    10 г 2 чайные ложки 1000 г 200 чайных ложек

    Ингредиент из грамма в чайную ложку Преобразование

    Не все конверсии грамма в чайные ложки одинаковы и зависят от плотности ингредиентов.Это преобразование не всегда однозначно, потому что грамм - это единица веса, а чайная ложка - это единица объема.

    Например, давайте посмотрим на чайную ложку сахара. 4,2 грамма сахара будут равны 1 чайной ложке вместо обычных 5 граммов на чайную ложку. Добавленный сахар менее плотный, поэтому для приготовления чайной ложки требуется меньше граммов.

    Вот список общих ингредиентов с измерением объема и их таблицы преобразования из граммов в чайные ложки:

    Ингредиент 1 чайная ложка (чайная ложка) =
    Вода 4.93 г
    Сахар 4,2 г
    Мед 7 г
    Мука 2,61 г
    Молоко 5,1 г
    Масло 4,73 г
    Разрыхлитель 4,44 г

    Перейдите по этой ссылке, чтобы узнать о преобразованиях ингредиентов для приготовления пищи.

    Преобразовать чайные ложки в граммы

    Также легко превратить чайные ложки в чайные.Чтобы получить общее уравнение, просто умножьте чайные ложки на 5, чтобы преобразовать их в граммы.

    чайных ложек в г расчет:

    Коэффициент преобразования

    Пример преобразования из чайных ложек в граммы

    Перевести 5 граммов в другие единицы

    Вы хотите перевести 5 граммов в другую единицу? Вот полезная таблица для преобразования 5 граммов в другие единицы:

    Единица 5 граммов (г) =
    микрограммов (мкг) 5 000 000 мкг
    миллиграмм (мг) 5000 мг
    килограмм (кг) 0.005 кг
    унция (унция) 0,176 унции
    фунт (фунт) 0,011 фунт
    Столовая ложка (столовая ложка) 0,333 т

    Что такое грамм?

    Грамм - это единица массы в обычно используемой метрической системе измерения. Официальное определение состоит в том, что грамм составляет одну тысячную от базовой единицы массы Международной системы единиц (СИ), то есть килограмма.

    Сокращенное обозначение грамма - «г».Пример 56 грамм - это то же самое, что 56г.

    См. Определение из словаря здесь.

    Что такое чайная ложка?

    Чайная ложка используется для измерения объема, чаще всего в кулинарных рецептах. Чаще всего это 1/3 столовой ложки.

    Сокращенное обозначение чайной ложки - «чайная ложка». Примеры 45 чайных ложек - это то же самое, что 45 чайных ложек.

    См. Определение из словаря здесь.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *