Ангельский торт: Ангельский торт с клубникой пошаговый рецепт

Содержание

Ангельский торт «V8» (упрощенный вариант), пошаговый рецепт на 12451 ккал, фото, ингредиенты

Приготовление

6 часов

Рецепт на:

12 персон

 

Дорогие друзья! Наконец пришел тот долгожданный момент, когда я могу угостить вас тортом своей мечты!!! 

Сегодня я представляю вам упрощенный мною вариант одного из шедевров современного кондитерского искусства — Ангельский торт «V8» от австралийского кондитера с мировым именем Адриано Зумбо.

Почитать про оригинальный рецепт торта можно здесьhttp://www.edimdoma.ru/club/posts/15059. Кому интересно — милости прошу!

Об этом шикарном сложном многослойном торте я мечтала почти два года, с тех пор как увидела его в блоге Нины Тарасовой. Однако внимательное прочтение рецепта заставило меня отложить его в столь долгий ящик.

И дело даже не в том, что в торте много слоев, которые не повторяются — следовательно много времени требуется на их приготовление. Дело в том, что в оригинальном рецепте присутствует масса таинственных и (или) труднодоступных ингредиентов, одно только название которых приводит во временное замешательство или проще говоря — в ступор

Через год я увидела этот же рецепт в пошаговом исполнении Натальи Щеблыкиной на другом кулинарном сайте. Там все было расписано еще подробнее и с уточнениями, которых мне так не хватало. Но это по-прежнему был недосягаемый для меня шедевр.

И вот в этом году перечитав все я решила испечь этот торт себе на день рождения в упрощенном варианте. Когда же я дочиталась внимательнее — оказалось, что для приготовления нужны сливки для взбивания, которых в наши места не завозят. Снова пришлось менять планы. Но этот торт я твердо решила испечь ко дню рождения мужа.

На этот раз я подготовилась основательно. И теперь предлагаю вам немного упрощенный вариант торта. Некоторые труднодоступные и (или) очень дорогие ингредиенты я опустила, немного изменив технологию приготовления. Вышло гораздо дешевле (по потолку я вложилась по себестоимости торта в 150грн).

Сливки заказала брату из самой столицы Выписала себе в блокнотик все ингредиенты для многочисленных слоев, расписала когда, что и в какой последовательности буду готовить. 

От диоксида титана, который придает ослепительную белизну финальной глазури я отказалась сознательно и не раздумывая. Ну зачем нам лишняя химия в собственном торте?!

Жирные и дорогие сливки, там где это было уместно, я заменила доступными у нас 20% жирности. Из 9 (!) стручков ванили, необходимых для торта, мне удалось раздобыть только два. Остальное, скрепя сердце, заменила ванилином.

Кстати, торт получился насыщенно-ванильным и при таком количестве ванилина. Не знаю, каким бы он стал, добавь я еще 7 стручков ванили, но и в таком эконом-варианте было просто божественно вкусно.

Да простит меня мэтр кулинарии, но я его сознательно пропустила слой прозрачного крем-геля. Поясню, крем-гель состоит из воды, сахара, семян ванили и агар-агара. Меня он не впечатлил. Честно

Кроме того, я немного изменила технологию сборки торта, что позволило мне существенно сэкономить время и не совершать лишних телодвижений

Количество ингредиентов, которые я даю в рецепте уже выверены практикой на себе. Ничего лишнего не останется и не хватать тоже не будет Так что пропорции менять не советую!

Я не могу сказать, насколько критично отличается мой торт от оригинала. Зато с уверенностью могу заявить, что на вкус это просто нечто!

Предвосхищая ваши вопросы по поводу того, стоит ли этот торт затраченных на него средств и усилий, могу сказать — да, он этого стОит!!! Кроме того, повторю фразу, неоднократно виденную в кулинарных блогах: его стоит испечь даже ради того, чтобы проверить свой кулинарный уровень и силы.

Зато когда этот шедевр мирового искусства будет дожидаться вас в холодильнике, вы гордо сможете сказать: «А я это сделал(а)!!!»

И последнее: не пугайтесь такому большому количеству шагов в рецепте. Я просто попыталась объяснить все как можно подробнее, чтоб у желающих испечь этот торт не возникало лишних вопросов. На самом деле, я писала рецепт дольше, чем пекла торт

Ангельский торт — рецепт с пошаговыми фото

Ангельский торт или как его еще называют, «Пища Ангелов»… Согласитесь, что такое название привлекает к себе внимание, причем я уверена, что большинство из вас никогда не пробовало и не слышало об этом блюде, а все потому, что оно родом из Соединенных Штатов Америки, а мы не так уж много знаем об аутентичной американской кухне. Специфика этого десерта заключается в том, что для него готовится уникальный белоснежный бисквит на основе только лишь яичных белков, который имеет совершенно потрясающую упругую и воздушную консистенцию, нежнее которой сложно что-либо себе представить. Кроме того, в отличие от традиционного бисквитного торта, который вы наверняка не раз готовили и пропитывали сиропом или вареньем, чтобы он не был суховатым, ангельский белковый бисквит получается на удивление сочным и приятным, поэтому его можно есть даже просто так, без каких-либо добавок. Однако, в большинстве случаев этот бисквит принято украшать самым легким кремом белого цвета, добавив к нему разве что немного свежих ягод, поэтому в итоге получается утонченный невесомый белоснежный торт, безусловно, достойный святых небесных созданий.

На мой взгляд, ангельский торт является одним из самых лучших вариантов праздничного десерта для жаркого лета, поскольку в нем мало жиров и совсем немного калорий, и благодаря этому он не полнит и не перегружает нашу пищеварительную систему. Легкий бисквит, воздушные взбитые сливки и свежие спелые фрукты и ягоды – это прекрасное сочетание компонентов для создания идеального низкокалорийного лакомства, которое подойдет и маленьким деткам, и худеющим, и приверженцам правильного питания, да и всем другим сладкоежкам оно наверняка очень понравится. Этот оригинальный и чрезвычайно привлекательный торт готовится без особых усилий из простых и бюджетных продуктов, зато удовольствие, которое он может доставить своей воздушной консистенцией и нежным сливочным вкусом, невозможно измерить и оно совершенно бесценно. Ангельский торт, приготовленный по этому простому рецепту, составит вам отличную компанию за чашечкой чая или кофе и сделает ваш праздник самым незабываемым событием года. Попробуйте и убедитесь сами!

Ангельский бисквит на белках

1. Для того чтобы испечь красивый белоснежный торт «Пища ангелов», сначала нужно замесить бисквит на белках. Для этого яйца нужно разделить на белки и желтки максимально аккуратно, чтобы даже капли желтка не попало в белковую часть, при этом белки надо поместить в чашу комбайна или другую высокую емкость для взбивая. Если у вас немного опыта в разделении яиц, то советую белок каждого следующего яйца вначале отцеживать не в общую емкость, а в какую-нибудь отдельную посуду, например, кружку, так как если при разделении произойдет случайное попадание желтка, то загрязненный белок можно просто выкинуть, а общая смесь не пострадает.

Совет! Поскольку яичные желтки в этом блюде совсем не нужны, то у вас может появиться желание куда-нибудь их пристроить, и пройдя по тегу «желтки», вы можете выбрать что-нибудь, что вас заинтересует. Я на этот раз, чтобы не ломать долго голову, просто добавила к пяти желткам 30 мл молока и взбила вилкой с щепоткой соли и перца. Затем получившуюся смесь вылила на большую сковородку с растопленным сливочным маслом и обжарила яичный блин с двух сторон в течение 4 – 5 минут до готовности. В итоге получилось довольно аппетитное на вид блюдо, которое настолько быстро слопала моя дочка, что я так и не узнала о его вкусе, поскольку мне не досталось ни кусочка 🙂


2. Далее яичные белки необходимо очень хорошо взбить на самой высокой скорости миксера или комбайна, пока не получится плотная пена, образующая на поверхности мягкие пики при вынимании венчика.
3. После этого нужно всыпать обычный и ванильный сахар и продолжать взбивать до состояния высоких блестящих пиков, которые хорошо держат форму. Как только у вас получится такая плотная и пышная масса, как у меня на фото, взбивание следует сразу же прекратить, иначе перевзбитые белки будет сложно равномерно смешать с мукой и сахарной пудрой.

4. Муку и сахарную пудру надо смешать и просеять через сито, после чего постепенно ввести эту смесь в белковую массу, вымешивая ее деревянной или силиконовой лопаткой. Слишком долго мешать не стоит, иначе белки могут осесть, но тем не менее, нужно непременно добиться полного увлажнения сухих ингредиентов.
5. Затем получившееся воздушное тесто следует выложить в форму для запекания и разровнять. Для этого подойдет или прямоугольная форма для кекса размером 10 х 20 см, или небольшая круглая форма диаметром 16 – 18 см. Очень важное условие заключается в том, что форму нельзя смазывать маслом, так как совершенно необходимо, чтобы тесто к ней слегка прилипло и благодаря этому не осело до остывания. По этой же причине для приготовления белкового бисквита нельзя использовать силиконовые формы для выпечки, но можно взять стеклянную, керамическую или форму, сделанную из металла.
6. Выпекать ангельский бисквит в разогретой до 180°С духовке в течение 30 минут. В процессе выпекания тесто может сильно вздуваться и выступать за пределы формы, однако, как только оно полностью пропечется, пышная шапочка опадет и верх станет плоским.
7. Форму с готовым бисквитом нужно перевернуть вверх дном, поставить на решетку и оставить в таком виде до полного остывания примерно на 1 час. Эта процедура совершенно необходима, чтобы бисквит не осел и не деформировался и после остывания остался очень воздушным и красивым.


8. Чтобы вынуть бисквит, сначала нужно провести вдоль стенок формы длинным тонким ножом, затем несколько раз стукнуть дном формы по столу, после чего перевернуть форму и вытряхнуть бисквит на блюдо. Далее белоснежный ангельский бисквит следует разрезать вдоль на три коржа, причем желательно использовать для этого хлебный нож с зубчиками, так как бисквит получается необычно упругим и очень нежным и легко сминается под обычным ножом.

Как приготовить Ангельский торт

9. Теперь можно сделать очень легкий крем, который идеально сочетается с этим необычным белковым бисквитом. Для этого охлажденные жирные сливки надо взбить на максимальных оборотах миксера до получения очень густой пышной массы и ложкой смешать ее с сахарной пудрой.
10. Клубнику вымыть и обсушить, после чего очистить от хвостиков и зарезать тонкими пластинками.
11. При формировании торта каждый бисквитный корж следует обильно смазать взбитыми сливками и прослоить ломтиками клубники.

Совет! Помимо клубники вы можете использовать и другие свежие ягоды и фрукты по сезону, например, персики, малину или вишню без косточек, главное, чтобы они были мягкими и не слишком кислыми. В зимнее время года для этого торта можно взять размороженные или консервированные фрукты или ягоды, купленные в магазине или заготовленные летом из своего урожая.


12. После того, как три коржа будут собраны вместе, торт надо обильно смазать сливками сверху и с боков.

Украсить ангельский торт можно как угодно по собственному усмотрению – летом для этого хорошо использовать свежие ягоды или фрукты, а зимой торт можно декорировать тертым шоколадом, молотыми орешками или специальными разноцветными посыпками. Я в дополнение к ягодному декору обсыпала бока торта невесомыми миндальными лепестками, которые смотрятся очень нежно на белом фоне и хорошо гармонируют по вкусу со сливками и белковым бисквитом. Приятного чаепития!

Ангельский торт (Angel Food Cake)

В дословном переводе — торт «Пища ангелов».
Скажу сразу — впечатлил… оооочень впечатлил.
Вкус, текстура — что-то среднее между тонким бисквитом, безе и зефиром… Цвет практически белый, это нечто…
Сложно описАть, надо пробовать, тем более, что в процессе приготовления «закавык» никаких не встречается.

Ингредиенты

белок яичный 10 шт
винный камень 3/4 ч.л.
соль 1/4 ч.л.
ванилин 1 ч.л.
просеянная сахарная пудра 1/4 стакана
мука для тортов 1 стакан
цедра 1/2 лимона

Общая информация

Сложность

Легкий

Разогреть духовку до 175С.
Взбить белки с винным камнем и солью до устойчивых пиков (как на безе), постепенно добавляя сахарную пудру. Добавить ванилин. Просеять муку, смешать с лимонной цедрой и аккуратно, в 3 приёма, перемешать с белками.
Выложить в 25 см (10″) форму, разровнять поверхность и выпекать 30-45 мин, проверяя на готовность спичкой.
Я выпекала в специальной форме для этого торта. Если её нет, то подойдёт любая непригорающая (non-stick) форма, при условии, что у неё посередине есть выемка в виде цилиндра (как для кексов). Это условие необходимо для того, чтобы торт равномерно пропекался изнутри.
Готовому торту дать остыть перевернув форму вверх ногами (чтобы не опал при остывании). Присыпать сахарной пудрой и подавать.

Традиционно подается с нежными кремами или ягодными соусами.
В разных источниках советуют по-разному.

Источник… Источников несколько, но в основе рецепт от Мишель.

P.S. Цедру в тесто класть не стала, не захотела нарушать нежную структуру теста.
Форму смазала «киселем» из раст. масла + мука — вылетел как святой.

Мука для тортов:

В домашних условиях: на каждые 85 г обычной муки добавляется 2 столовые ложки крахмала (кукурузного или картофельного).

Винный камень:

Заменяется на лимонную кислоту.

Поделись рецептом с друзьями!

Ангельский торт с заварным кремом из йогурта рецепт с фото пошагово

Тесто
¼ ч. ложки лимонной кислоты
70 грамм (3,5 ст. ложки без верха) пшеничной муки
100 грамм (5 ст. ложек без верха) сахарной пудры
6 шт. (228 грамм +/— 10) яичных белков
щепотка соли
50 грамм (2,5 ст. ложки без верха) сахара

Крем
20 грамм (1 ст. ложка без верха) пшеничной муки
100 грамм сливочного масла
15 грамм (3 ч. ложки) ванильного сахара
6 шт. (98 грамм +/— 10) яичных желтков
150 грамм (7,5 ст. ложек без верха) сахара
300 грамм густого натурального йогурта или сметаны

Украшение
50 грамм белого шоколада

1. Разделим 6 яиц на яичные белки и яичные желтки. Яичные белки уберём пока в сторону, А с яичными желтками приготовим крем. К яичным желткам добавляем 150 граммов сахара Перемешиваем до однородно состояния Добавляем 20 граммов пшеничной муки Перемешиваем до однородно состояния Добавляем 300 граммов густого натурального йогурта или сметаны Перемешиваем до однородного состояния и ставим вариться на плиту.

Варим на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой. Когда масса начинает сгущаться, меняем лопатку на венчик делаем огонь минимальный, и постоянно помешивая, доводим массу до закипания. Закипевшую массу, постоянно перемешивая, провариваем на маленьком огне примерно 1-2 минуты. Готовая заварная основа, по консистенции должна быть, как пудинг. Снимаем кастрюлю с огня, и ставим в чашу с ледяной водой. Перемешивая, остужаем до комнатной температуры.

2. Для приготовления крема, нам понадобится 100 граммов мягкого сливочного масла, комнатной температуры. Заранее достаньте его из холодильника. Накрываем заварную основу пищевой плёнкой в контакт, и оставляем на столе. Приготовим ангельский бисквит. Тесто готовится достаточно быстро, поэтому уже сейчас можно включить духовку нагреваться до 180 градусов.

Цельсия и подготовить форму для выпекания. К яичным белкам добавляем щепотку соли. И на небольшой скорости миксера взбиваем яичные белки в лёгкую пену. Когда яичные белки взобьются в лёгкую пену, добавляем к ним ¼ ч. ложки лимонной кислоты. И 50 граммов сахара. На средних оборотах миксера взбиваем яичные белки до мягких пиков. Белковая масса не должна быть плотной.

3. Вот такой, до мягких пиков. Просеивая, сразу добавляем 70 граммов пшеничной муки. И 100 граммов сахарной пудры. Аккуратно перемешиваем лопаткой, круговыми движениями снизу верх до однородно состояния. Долго перемешивать не надо, как только масса станет однородной, достаточно. Тесто должно оставаться воздушным.

Перекладываем тесто в форму и равномерно разравниваем. Я выпекаю в разъёмной форме диаметром 18 см. Дно формы закрываю пергаментной бумагой, бока формы ничем смазывать не надо. Чтобы тесто в форме распределилось равномерно, я вставляю в центр палочку и не отрывая от дна, рисуем палочкой спираль по часовой стрелке. Убираем выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов. Цельсия духовку на 30 35 минут.

4. У меня бисквит выпекался 35 минут. Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой, прокалываем в середину, если она выходит сухая, без остатков мокрого теста, значит бисквит готов. Оставляем бисквит в форме остывать, на решётке, до комнатной температуры. Остывший бисквит освобождаем от формы.

Аккуратно проходим ножом по краю формы и снимаем форму. Скручивающими движениями снимаем верхнюю плёнку бисквита, она очень легко снимается Очищаем бисквит от корочки сбоку и снизу Разрезаем бисквит пополам Бисквит очень мягкий, нежный, разрезать его надо аккуратно.

5. Бисквит очень вкусный сам по себе. Оставляем коржи на столе и до делаем крем. К 100 граммам мягкого сливочного масла, комнатной температуры. Добавляем 15 граммов или 3 ч. ложки ванильного сахара Ванильный сахар можно добавлять по вкусу. Взбиваем на максимальных оборотах миксера примерно 2-3 минуты.

Хорошо взбитое сливочное масло должно стать светлым и воздушным. Заварную основу тоже взобьём миксером, чтобы она стала воздушной. Заварная основа, как и масло, должна быть комнатной температуры. Добавляем в масло половину заварной основы.

6. Взбиваем на максимальных оборотах миксера до однородного состояния. Добавляем оставшуюся заварную основу. И взбиваем до однородного, воздушного состояния. Крем получается нежным, воздушным, лёгким, очень вкусным. Крем имеет красивый кремовый цвет.

Сразу отложим 2 ст. ложки крема, этим кремом мы позже покроем бок торта. А пока накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник. Сформируем торт На тарелку выкладываем первый корж. Устанавливаем разъёмную форму и ацетатную плёнку. Делим крем на 2 части и покрываем корж 1/2 частью крема.

7. Крем равномерно разравниваем На крем выкладываем второй корж. Корж слегка придавливаем, корж покрываем оставшимся кремом. Крем разравниваем.

Накрываем торт пищевой плёнкой и убираем в холодильник, чтобы кремстабилизировался, минимум на 3-4 часа. При желании можно приготовить торт вечером и убрать в холодильник на ночь.

8. Охлаждённый торт освобождаем от формы и плёнки. Бок торт покрываем ранее отложенным кремом. Белый шоколад нарезаем тонкими кусочками в виде хлопьев.

Сначала я обсыпаю шоколадом бок торта. Потом посыпаю торт шоколадом сверху. Торт готов, его можно подавать к столу. Торт очень вкусный, невероятно нежный и при этом достаточно просто готовится! Советую Вам его приготовить! Мне и моей семье торт очень понравился!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Ангельский бисквит рецепт с фото

Кулинарния » Выпечка » Торты

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Ангельский бисквит, известный также под названием «Пища ангелов», очень популярен в Америке. Готовится эта выпечка на взбитых белках (совсем без использования желтков), благодаря чему в разрезе получается белоснежной. Классическое дополнение — лимонный крем, хотя нередко белковый бисквит пекут в виде кекса и при подаче просто дополняют взбитыми сливками или ягодным джемом.

Представленный рецепт окажется очень кстати, если после приготовления заварного крема на желтках, кулича или, например, соуса для пасты «Карбонара» останутся неизрасходованные белки и их придется куда-то выгодно пристроить (особенно это актуально для тех, кто не любит или по какой-либо причине не желает печь безе). Готовится ангельский бисквит не сложнее обычного, получается очень мягким, нежным и вкусным.


Ингредиенты:

Для теста:

  • белки 7 яиц;
  • соль — щепоть;
  • мука — 70 г;
  • разрыхлитель теста — 1 ч. ложка без горки;
  • сахар — 140 г;
  • ванильный сахар — 10 г;
  • лимонная цедра — 1 ст. ложка.

Для пропитки:

  • вода — 30 мл;
  • сахар — 1 ч. ложка.

Для крема:

  • сок лимона — 90 мл;
  • сливочное масло — 150 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • лимонная цедра — 1 ст. ложка;
  • сахар — 150 г.

к содержанию ↑

Ангельский бисквит рецепт с фото пошагово

[ad#first]

[ad#second]

  1. Отделенные от желтков белки помещаем в чистую и сухую объемную миску. Для рецепта совсем необязательно использовать самые свежие белки, даже наоборот лучше применить «состаренные», то есть постоявшие в холодильнике в герметично закрытой емкости 3-5 дней. Также можно использовать и размороженные белки.
  2. Добавляем к белковой массе соль и начинаем взбивать до получения пышной и мягкой белой пены.
  3. Продолжая работать миксером и постепенно увеличивая темп оборотов, небольшими порциями подсыпаем смесь простого и ванильного сахара. Взбиваем до получения устойчивой массы.
  4. С лимона снимаем цедру посредством натирания на мелкой терке (снимаем только тонкий желтый слой, не затрагивая горькую белую часть). Добавляем к белкам.
  5. Муку просеиваем с разрыхлителем, вводим к белковой массе в 3-4 захода. Каждый раз плавно и бережно вымешиваем снизу вверх. Не допускаем слишком интенсивных или грубых движений, иначе нежная воздушная масса может осесть!
  6. Когда вся мука будет вмешана, выкладываем белковое тесто в сухую форму (стенки ничем не смазываем, дно прокладываем пергаментом), разравниваем поверхность. Обязательно используем небольшую емкость диаметром около 20 см. В крупной форме печь ангельский бисквит не рекомендуется, так как в этом случае его центр может опуститься под собственной тяжестью. Если не нашлось емкости подходящего размера, можно взять форму для кекса с выступом посередине, тогда можно готовить бисквит и в бóльшем объеме.
  7. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Как и при изготовлении стандартного бисквита, стараемся лишний раз не открывать духовку. Чтобы бисквит не осел, форму с готовой выпечкой сразу переворачиваем и ставим на решетку или две пиалы. Оставляем остывать.
    к содержанию ↑

    Лимонный крем для ангельского бисквита рецепт

  8. В кастрюле с толстым дном соединяем лимонный сок, цедру, сахар и яйца. Перемешиваем.
  9. Ставим на слабый огонь и при постоянном перемешивании доводим до легкого загустения. Сняв с огня, позволяем лимонному курду полностью остыть.
  10. Мягкое масло взбиваем до пышности. Продолжая работать миксером, постепенно вводим остывший курд.
  11. Взбиваем до соединения компонентов в единый масляный крем.
  12. Возвращаемся к остывшему бисквиту. Проходимся ножом вдоль бортиков формы и извлекаем выпечку. По возможности перед сборкой торта желательно обернуть бисквит пленкой и выдержать в холодильнике хотя бы 4 часа. Разрезаем выпечку на два коржа. Сахар растворяем в горячей воде, остужаем и слегка поливаем мякиш (много пропитки ангельскому бисквиту не требуется).
  13. На нижний корж наносим слой цитрусового крема.
  14. Полив пропиткой, выкладываем второй корж. Верх и бока изделия промазываем остатками крема.
  15. По желанию оформляем десерт. Хорошо сочетаются с лимонным кремом миндальные лепестки, голубика, но можно выбрать и другие добавки или оставить изделие без дополнений.
  16. Выдерживаем наш мини-торт 3-4 часа в холодильнике, а затем начинаем пробовать.

Ангельский бисквит с лимонным кремом готов! Приятного чаепития!

Похожие записи
Категория: Торты

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Ангельский торт. Я в восторге от его вкуса | Вкусно Просто Быстро

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Всем привет! Меня зовут Наталия и я рада Вас приветствовать на своём канале Вкусно Просто Быстро!

Сегодня я хочу предложить Вам приготовить потрясающе вкусный торт. Торт приготовлен на основе ангельского бисквита и нежнейшего заварного крема, верху посыпан белым шоколадом.

Торт очень вкусный, необыкновенно нежный, в меру сладкий, я просто в восторге от его вкуса!

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Торт прекрасно подойдёт для любого праздника!

Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже

Давайте приготовим

Для приготовления крема, нам понадобится 100 граммов мягкого сливочного масла, комнатной температуры. Заранее достаньте его из холодильника.

  • разделим 6 яиц на белки и желтки
Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Белки уберём пока в сторону, а с желтками приготовим крем.

К желткам добавляем

  • 150 граммов или 7,5 ст. ложек без верха сахара. Перемешиваем до однородно состояния
  • добавляем 20 граммов или 1 ст. ложку без верха пшеничной муки. Перемешиваем до однородно состояния
Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

  • добавляем 300 граммов густого натурального йогурта или сметаны. Перемешиваем до однородного состояния и ставим вариться на плиту
  • варим на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой
  • когда масса начинает сгущаться меняем лопатку на венчик, делаем огонь минимальный и постоянно помешивая доводим массу до закипания
  • закипевшую массу, постоянно перемешивая, провариваем на маленьком огне примерно 1-2 минуты. Готовая заварная основа, по консистенции должна быть, как пудинг
Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

  • снимаем кастрюлю с огня и ставим в чашу с ледяной водой. Перемешивая, остужаем до комнатной температуры
Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

  • накрываем заварную основу пищевой плёнкой в контакт и оставляем на столе
Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Приготовим ангельский бисквит

Тесто готовится достаточно быстро, поэтому уже сейчас можно включить духовку нагреваться до 180 градусов и подготовить форму для выпекания.

Я выпекаю в разъёмной форме диаметром 18 см. Дно формы закрываю пергаментной бумагой, бока формы ничем смазывать не надо.

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

  • к белкам добавляем щепотку соли и на небольшой скорости миксера взбиваем белки в лёгкую пену
Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Когда белки взобьются в лёгкую пену, добавляем к ним

  • ¼ ч. ложки лимонной кислоты
  • 50 граммов или 2,5 ст. ложки без верха сахара
Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

  • на средних оборотах миксера взбиваем белки до мягких пиков. Белковая масса должна быть воздушной, но не должна быть плотной

Сразу просеивая добавляем

  • 70 граммов или 3,5 ст. ложки без верха пшеничной муки
  • 100 граммов или 5 ст. ложек без верха сахарной пудры
Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

  • аккуратно перемешиваем лопаткой, круговыми движениями снизу верх до однородно состояния. Долго перемешивать не надо, как только масса станет однородной, достаточно. Тесто должно оставаться воздушным.
  • перекладываем тесто в форму и равномерно разравниваем
  • чтобы тесто в форме распределилось равномерно, я вставляю в центр палочку и не отрывая от дна, рисуем палочкой спираль по часовой стрелке
Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

  • убираем выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. У меня бисквит выпекался 35 минут
  • готовность бисквита проверяем деревянной палочкой, прокалываем в середину, если она выходит сухая, без остатков мокрого теста, значит бисквит готов
Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

  • оставляем бисквит в форме остывать, на решётке, до комнатной температуры
  • остывший бисквит освобождаем от формы. Аккуратно проходим ножом по краю формы и снимаем форму
  • скручивающими движениями снимаем верхнюю плёнку бисквита, она очень легко снимается
  • очищаем бисквит от корочки сбоку и снизу
Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

  • разрезаем бисквит пополам. Бисквит очень мягкий, нежный, разрезать его надо аккуратно
Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Оставляем коржи на столе и доделаем крем

  • к 100 граммам мягкого сливочного масла, комнатной температуры
  • добавляем 15 граммов или 3 ч. ложки ванильного сахара
Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

  • взбиваем на максимальных оборотах миксера примерно 2-3 минуты. Хорошо взбитое сливочное масло должно стать светлым и воздушным
Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

  • заварную основу тоже взобьём миксером, чтобы она стала воздушной. Заварная основа, как и масло, должна быть комнатной температуры
Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

  • в два этапа добавляем в масло заварную основу и взбиваем на максимальных оборотах миксера до однородного и воздушного состояния

Крем получается нежным, воздушным, лёгким, очень вкусным и имеет красивый кремовый цвет.

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

  • сразу отложим 2 ст. ложки крема, этим кремом мы позже покроем бок торта

Сформируем торт

  • на тарелку выкладываем первый корж, устанавливаем разъёмную форму и ацетатную плёнку
Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

  • делим крем на 2 части и покрываем корж 1/2 частью крема
Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

  • на крем выкладываем второй корж, корж слегка придавливаем
Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

  • корж покрываем оставшимся кремом
Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

  • накрываем торт пищевой плёнкой и убираем в холодильник, чтобы крем стабилизировался, минимум на 3-4 часа. При желании можно приготовить торт вечером и убрать в холодильник на ночь
  • охлаждённый торт освобождаем от формы и плёнки
  • бок торт покрываем ранее отложенным кремом
Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

  • белый шоколад нарезаем тонкими кусочками в виде хлопьев
Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

В рецепте я использую шоколад Schogetten White белый порционный.

  • сначала я обсыпаю шоколадом бок торта
Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

  • потом посыпаю торт шоколадом сверху
Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Торт готов, его можно подавать к столу!

Торт очень вкусный, невероятно нежный и при этом достаточно просто готовится!

Советую Вам его приготовить!

Мне и моей семье торт очень понравился!

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Ингредиенты рассчитаны на торт диаметром 18 см, высотой 6 см, весом 1000 грамм.

В 1 столовой ложке без верха — 20 грамм муки, с верхом — 30 грамм.

В 1 столовой ложке без верха — 20 грамм сахара, с верхом — 25 грамм.

Тесто

6 шт. (228 грамм +/- 10) яичных белков
щепотка соли
50 грамм (2,5 ст. ложки без верха) сахара
¼ ч. ложки лимонной кислоты
70 грамм (3,5 ст. ложки без верха) пшеничной муки
100 грамм (5 ст. ложек без верха) сахарной пудры

Крем

6 шт. (98 грамм +/- 10) яичных желтков
150 грамм (7,5 ст. ложек без верха) сахара
300 грамм густого натурального йогурта или сметаны
20 грамм (1 ст. ложка без верха) пшеничной муки
100 грамм сливочного масла
15 грамм (3 ч. ложки) ванильного сахара

Украшение

50 грамм белого шоколада

Рекомендую также заглянуть на страничку с этими рецептами

Нежный творожный торт. Готовится быстро и просто, духовка не потребуется

Торт из печенья. Потрясающе вкусный торт без духовки и без миксера

Желаю вам приятного аппетита и отличного настроения!

Подписывайтесь, пишите комментарии, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это вдохновляет 😊

«Ангельский» торт с красной смородиной / Bolo dos anjos com groselha vermelha


A receita em português está em baixo.

Еще одна моя вариация на тему знаменитого и столь мне полюбившегося бисквита «Пища ангела» или Angel’s Food Cake. Напомню, что этот нежнейший бисквит готовится исключительно на белках и без добавления жира. Данную версию я бы назвала романтической и, кстати, очень подходящей для праздника всех влюблённых, т.е. дня святого Валентина.💗💟🌹 
Смородину, по желанию, можно заменить на любую красную ягоду. С малиной, например, будет просто восхитительно!😊👍

«Ангельский» торт с красной смородиной

Ингредиенты:

(на 1 квадратный торт 20 х 20 см)

Бисквит:

125 г муки

75 г сахарной пудры

240 г белка ( ~ 8 штук )

щепотка соли

1/2 ч.л. лимонной кислоты

135 г мелкого сахара

15 г натурального ванильного сахара 

Конфи с красной смородиной:

150 г пюре красной смородины

90 г сахара (или по вкусу, в зависимости от того, насколько кислое пюре)

3 г пектина nh

Крем «Муслин» с красной смородиной:

125 г молока

125 г пюре красной смородины

90 г сахара

3 г натурального ванильного сахара

6 г кукурузного крахмала

8 г муки

1 яйцо

+

130 г мягкого сливочного масла

Безе:

35 г белка

35 г мелкого сахара

35 г сахарной пудры

розовый пищевой краситель (опционально)

Декор:

красная смородина

шоколадные элементы


Приготовление:

1) Бисквит: духовку разогреть до 180°С. Противень застелить силиконовым ковриком или бумагой для выпечки. Сверху установить рамку размером 20 х 20 см. 

Просеять вместе муку с сахарной пудрой. В большой миске взбить белки в пену. Добавить щепотку соли и лимонную кислоту, продолжая взбивать на высокой скорости. Постепенно ввести сахар и ванильный сахар, и продолжить взбивать. Белковая масса должна стать плотной и стойкой, с крепкими пиками.

Просеять снова муку с сахарной пудрой на белковую массу и очень осторожно перемешать силиконовой лопаткой, стараясь, чтобы белки не осели.

Выложить тесто в подготовленную форму, поверхность разровнять лопаткой. Выпекать в течение ~ 35-40 минут, пока бисквит не станет золотистым и не будет пружинить под пальцами. Готовый бисквит остудить в рамке. При необходимости зачистить бока от корочки.

2) Конфи с красной смородиной: пюре смешать с половиной сахара, нагреть до 40°С и ввести тонкой струйкой оставшийся сахар, смешанный с пектином. Довести до кипения и проварить минутку, помешивая венчиком. Полученную массу перелить в другую ёмкость и накрыть пищевой плёнкой «в контакт». Немного остудить и убрать в холодильник.

3) Крем «Муслин» с красной смородиной:  в сотейнике смешать сахар, ванильный сахар, крахмал и просеянную муку. Тщательно перемешать венчиком. Не прекращая мешать, влить молоко, красносмородиновое пюре, добавить яйцо. Поставить массу на огонь. При постоянном помешивании, довести крем до кипения и проварить несколько минут, пока он не загустеет. Масса должна получиться густой, как манная каша.  Снять массу с огня, при необходимости протереть через сито для однородности. Накрыть пищевой плёнкой «в контакт» и дать полностью остыть. Затем убрать в холодильник.

Сливочное масло взбить. Постепенно, по одной ложке, добавить остывший крем (масло и крем должны быть примерно одинаковой температуры) и продолжать взбивать до получения пышного и однородного крема. Переложить крем в кондитерский мешок с любой насадкой, на ваш выбор.

4) Безе: духовку разогреть до 70-90°С. Противень застелить силиконовым ковриком. Белок взбить с лимонной кислотой на максимальной скорости миксера, постепенно увеличивая скорость и подсыпая сахар, до устойчивых форм пик. Переключить миксер на самую низкую скорость и постепенно ввести сахарную пудру и краситель. Недолго взбить. Полученную меренгу переложить в кондитерский мешок с гладкой насадкой и отсадить на противень одинакового размера маленькие кнопочки. Сушить в духовке в течение двух часов (я сушу в духовке с приоткрытой дверцей). Готовое безе остудить. 

5) Сборка: бисквит разрезать на две одинаковые части 10 х 20 см. Верх смазать тонким слоем конфи. Далее через кондитерский мешок отсадить крем. Сверху украсить безе, шоколадными петельками и ягодами красной смородины. 



Mais uma versão minha do famoso bolo dos anjos ou Angel’s Food Cake que amo tanto. Como já contei, esse bolo extremamente fofo é preparado apenas com claras batidas e sem adição de gordura. Acho que essa minha versão é bem romântica e muito apropriada para o Dia dos Namorados.💗💟🌹
Se desejar, pode substituir groselha por qualquer outra fruta vermelha. Com framboesas, por exemplo, será simplesmente incrível! 😊👍

Bolo dos anjos com groselha vermelha

Ingredientes:

(para 1 bolo quadrado de 20 x 20 cm)

Bolo:

125 g de farinha de trigo

75 g de açúcar em pó

240 g de claras ( ~ 8 unidades )

uma pitada de sal

1/2 c. de chá de ácido cítrico

135 g de açúcar fino

15 g de açúcar de baunilha natural

Confit de groselha vermelha:

150 g de puré de groselha vermelha

90 g de açúcar (ou a gosto)

3 g de pectina nh

Creme «Mousseline» de groselha vermelha:

125 g de leite

125 g de puré groselha vermelha

90 g de açúcar

3 g de açúcar de baunilha natural

6 g de amido de milho

8 g de farinha de trigo

1 ovo

+

130 g de manteiga amolecida

Suspiros:

35 g de clara de ovo

35 g de açúcar fino

35 g de açúcar em pó

uma pitada de ácido cítrico em pó

corante alimentar cor de rosa (opcional)

Decoração:

groselha vermelha

elementos de chocolate


Preparação:

1) Bolo:  pré-aquecer o forno a 180°С. Forrar um tabuleiro com papel vegetal ou tapete de silicone. Colocar por cima um aro quadrado de 20 x 20 cm. Reservar.

Peneirar juntos a farinha e o açúcar em pó. Reservar. 

Na tigela grande da batedeira, usando o batedor de arame, bater as claras até que comecem a espumar. Juntar o ácido cítrico e uma pitada de sal, sem parar de bater. Aos poucos, adicionar o açúcar e o açúcar de baunilha. Continuar a  bater até obter picos firmes. Desligar a batedeira. 

Por cima dessa mistura, peneirar mais uma vez a farinha com o açúcar em pó. Com a ajuda de uma espátula de silicone, misturar delicadamente a massa.

Transfira a massa para o aro preparado, alisar a superfície. Levar ao forno por aproximadamente 35-40 minutos (depende do forno) até que o bolo esteja levemente dourado e um palito inserido na parte próxima ao centro do bolo saia limpo. Retirar do forno e deixar arrefecer no aro. Desenformar. Se necessário, descascar as laterais.

2) Confit de groselha vermelha: numa panela, levar ao fogo médio o puré de groselha com a metade de açúcar, até atingir 40°С. Acrescentar em fio o restante açúcar misturado com a pectina. Deixar cozinhar durante 1 minuto, mexendo sempre. Retirar do fogo, transferir para outro recipiente, cobrir com película aderente «em contacto», deixar arrefecer um pouco. Em seguida, levar ao frigorífico. 

3) Creme «Mousseline» de groselha vermelha: numa panelinha, juntar o açúcar, o açúcar de baunilha, o amido de milho e a farinha de trigo. Mexer bem com uma vara de arames. Adicionar, em fio, o leite e o puré de groselha, continuando a mexer. Adicionar o ovo. Mexer bem. Levar a mistura ao lume, mexendo sempre, deixar a aquecer até ferver e cozer durante cerca de 5 minutos até o creme engrossar. Retirar do lume, transferir para outro recipiente e cobrir «em contacto» com película aderente. Deixar arrefecer em temperatura ambiente. Em seguida, levar ao frigorífico.

Bater a manteiga até ficar cremosa. Aos poucos, adicionar o creme (é importante que o creme e a manteiga tenham a mesma temperatura), continuando a bater até obter um creme fofo e volumoso. Transferir o creme para um saco de pasteleiro com bico de sua preferência.

4) Suspiros:  pré-aquecer o forno a 70-90°C. Forrar um tabuleiro com papel vegetal ou silpat de silicone. 

Em uma tigela grande, bater as claras em neve até o ponto firme, mas não deixar que elas fiquem secas. Pouco a pouco, acrescentar o açúcar e bater na velocidade máxima até que ele tenha dissolvido. Reduzir a velocidade ao mínimo e juntar, aos poucos, o açúcar em pó e o corante. 

Com um saco de pasteleiro com um bico liso, colocar os suspiros no tabuleiro preparado,  e levar ao forno por no mínimo 2 horas (tudo depende do forno), ou até que eles estejam secos e crocantes. Desligar o forno e deixar os suspiros esfriando lá dentro. 

5) Montagem: cortar o bolo em duas partes iguais de 10 x 20 cm. Aplicar uma camada fina de confit no topo do bolo. Em seguida, com a ajuda do saco de pasteleiro, espalhar o creme «Mousseline» por cima. Decorar com suspiros, elementos de chocolate e groselha vermelha. 



Еда ангела Торт I Рецепт

ФАНТАСТИЧЕСКИЙ. Это легко сделать, каждый раз выходит ИДЕАЛЬНО. Приятно иметь что-то, что я могу сделать с нуля, без добавок, и мне не нужно полагаться на что-то, что пришло из коробки. Вся моя семья любит этот торт … даже простой, без ничего … конечно, немного клубники делают его еще лучше. После прочтения других обзоров у меня есть несколько предложений: 1.Убедитесь, что все используемые утинсели обезжирены — любой жир может привести к падению пирога. 2. Выровняйте дно формы для выпечки вощеной бумагой. Перед тем, как вынуть торт из формы, проведите ножом по внешней и внутренней стороне формы … Ваш торт выйдет идеально. После этого снимите вощеную бумагу с верхней части торта. 3. Если вы отделяете свой собственный яичный белок, помните, что ЛЮБАЯ ярма в яичном белке заставит ваш торт упасть. Счастливая еда!

СУПЕР просто и СУПЕР вкусно.Прокрутите вниз, чтобы получить несколько полезных советов по извлечению торта из формы. Я настоятельно рекомендую пергаментную бумагу на дне поддона для трубок. Я также нашел ОТЛИЧНЫЙ трюк для отделения яиц …. ИСПОЛЬЗУЙТЕ ВОРОНКУ !!! Белки выскальзывают, а коромысла остаются в воронке! Только не забудьте разделить на отдельную миску, чтобы, если ярмо все-таки выскользнуло, не испортило весь букет. Также экстракт миндаля — ОТЛИЧНОЕ дополнение к этому торту.

Пушистый и влажный, совсем не такой, как пенопласт, который продают в магазине.Я сделал свою половину с шоколадной глазурью и половину с клубникой и взбитыми сливками. Оба были восхитительны! Также при приготовлении используйте антипригарный спрей Pam, чтобы торт не прилипал к сковороде.

Это было хорошо, я съела 3 штуки! Моей семье это тоже очень понравилось. Единственное, что я изменил, это то, что я не взбивал яичные белки до жестких пиков. Когда вы готовите еду для ангелов, вы не должны взбивать их до очень жестких пиков, потому что это расширяет стенки пузырьков до их полной емкости, поэтому они больше не поднимаются в духовке.Я взбил свой до хорошей густой пены, затем добавил винный камень, взбил их до мягких пиков, добавил экстракты, а затем взбил ровно настолько, чтобы они смешались. Мое тесто было ПИТРОМ, мне не нужно было переливать его в сковороду. Кроме того, когда вы замешиваете мучную смесь, аккуратно перемешайте ее лопаткой, иначе вы лопнете крошечные пузырьки, и она сдувается. Я охладила свой торт в сковороде на прилавке, без бутылки или воронки, просто балансирую … и все было в порядке (убедитесь, что вы полностью охладили !!!). Я использовал поддон со съемным дном, я тоже очень рекомендую его.Я подавал ломтики с мацерированными ломтиками клубники и взбитыми сливками.

Не бойтесь попробовать это — НАСТОЛЬКО хорошо! Я сделал его и версию смеси для торта для семейной вечеринки, чтобы сравнить как своего рода «эксперимент» — с нуля определенно победил! Хотя это займет немного больше времени, это совсем несложно и определенно того стоит.Я всегда служу со смесью Lite Cool Whip (1 средняя ванна) и клубничным йогуртом (1 чашка) в качестве центрального и верхнего слоя, и каждый кусок покрывается свежей нарезанной клубникой. RAVE отзывы каждый раз.

Очень просто, и вы можете попробовать разные экстракты. Я использовала персик и ваниль. Очень хорошо. Однако я действительно пишу этот обзор, чтобы другие, подобные мне, знали, что 1 1/2 чашки яичных белков означает 1 дюжину крупных яичных белков.Я только что купил яйца на распродаже и не знал, сколько это займет, поэтому решил поделиться этой информацией. Знание того, что требуется 1 дюжина яиц, очень помогает.

Я думала, что этот торт получился бы совсем другим. Я готовил его в течение одного часа, и он был красивого золотисто-коричневого цвета, но когда я пошел вынуть его из сковороды (кроме того, что он прилипал ко всему!), Казалось, что он мог приготовиться еще 10 минут.Совсем другое дело — достать торт из кастрюли. Похоже, я позволил сыну вытащить его из кастрюли руками!

Никогда раньше не делал торт с едой ангела, и это лучший из тех, что я когда-либо пробовал. Это было невероятно легко, и всей моей семье это понравилось. Это новый фаворит!

Я испекла его столько времени, сколько было сказано, и оно получилось очень сухим.Я попробовал приготовить его второй раз, на этот раз за меньшее количество времени и меньше сахара, и это оказалось лучше, но все равно не очень хорошо.

Торт «Единорог Ангел» | Sweetapolita

Ребята. . . где вы были? Я ждал здесь целую вечность и ничего! Боже. ????

На самом деле, вы были очень терпеливы со мной, а это очень много значит. Прежде чем я расскажу вам о своей жизни, давайте поговорим о торте и счастье, хорошо? Это то, что нас объединяет и всегда сближало, верно? Так что было правильным принести торт на нашу сладкую встречу.

На этой неделе я почувствовал себя обязанным приготовить торт с едой ангела — суперсладкий стиль единорога. Я думаю, что из-за того, что весна (мое любимое время года) витает в воздухе, я думаю о пасхальных пастелях, но моему сердцу хотелось немного взбить их. Помните, когда мы недавно приготовили торт «Совершенно розовый ангел»? Что ж, честно говоря, этот торт — один из самых невероятно сказочных тортов, которые я когда-либо делал, и он казался «идеально» идеальным для этой пастельной версии единорога.

Так что же делает торт с едой ангела Торт с единорогом ? Что ж, на самом деле я посчитал это таковым только после того, как нарезал его, но цвета, слои, брызги и, ну, доза магии, которую я заметил, когда впервые восхитился всем этим вместе, сделали это так.И кто я такой, чтобы закрывать глаза на магию тортов?

Тем не менее, я знаю, что это немного больше, хм. . . Фристайл выглядит в своей глазури и, возможно, растрепанном виде, но, честно говоря, текстура и вкус — не что иное, как мечта, и для этого не требуется никакого мастерства в украшении торта — вы просто щедро ложитесь и вращаете . Старая добрая суповая ложка делает свое дело! (И торты всех возрастов ОБОЖАЮТ этот вид украшения.)

Торт представляет собой классическую текстуру еды ангела с 14 яичными белками, мелким сахаром и даже большим количеством кондитерского сахара в смеси для получения нежной и легкой, как воздух, губчатой ​​текстуры.После того, как каждая пушистая пастельная гора торта медленно прижимается к вашей тарелке, когда вы поворачиваете вилку, чтобы откусить обильный кусок, она отскакивает назад перед вашими глазами (в стиле настоящего торта ангела) и буквально тает во рту . Завитки взбитой глазури из зефира атласные и довольно сладкие с их ностальгической «безе», но затем каждый кусочек заканчивается приятным и тонким хрустом и конфетным ароматом, который может принести только посыпка.

В отличие от «традиционного» радужного торта, мы не можем выпекать слои на отдельных противнях, поэтому все, что мы делаем, — это делим тесто (очень осторожно, поскольку тесто для еды ангела очень нежное — мы не хотим сдувать его ни в какой способом) равномерно на 3 и аккуратно сложите желаемыми цветами.

Затем мы просто добавляем тесто «слоями» по одному и осторожно распределяем лопаткой (только убедитесь, что вы не смешиваете тесто / цвет ниже). О, и не забывайте, что если вы собираетесь выбрать определенный порядок из цветных «слоев », то верхний будет нижним. 🙂

Вы можете видеть на фотографии выше, что фиолетовый действительно просвечивал сверху — я не был уверен, чего ожидать, и будут ли цвета выглядеть более смешанными, когда я разрежу торт, но на самом деле они сохранили свои слои довольно хорошо! Слегка округлый вид этих слоев — результат того, что тесто поднимается вверх при подъеме.На самом деле, довольно аккуратно.

Вы заметите, что испеченный торт покрыт тонким слоем золотой «корочки». Если бы мы оставляли этот торт незащищенным, я бы потратил время, чтобы аккуратно удалить его, когда торт был впервые удален со сковороды, потому что единственный раз, когда вы действительно можете сделать это, не соскребая настоящий торт, — это когда он очень горячий и корочка мягкая. Я сделал это на верхнем бирюзовом слое торта, и вы можете увидеть на фото, насколько это красиво. Однако, честно говоря, когда вы душите пирог в кучах зефирной глазури, вам не нужно беспокоиться о том, чтобы потратить на это время.

Тем не менее, если бы мы собирались полностью побелеть с тортом и глазурью, я бы, вероятно, взял это время, так что у нас был чисто ангельский белый торт + глазурь.

Осыпает! Кто бы мог подумать? Хе-хе. По правде говоря, в этот торт можно было добавить абсолютно любую посыпку во Вселенной. Или нет, если на то пошло. Но я выбрал одну из моих новых пасхальных посыпок, наполненных кроликами, цыплятами, шоколадом и многим другим, под названием Peep Show. Казалось, идеально подходит! (Я знаю, что это звучит как бессовестная пробка из магазина брызг, но я просто знаю, что вы, любители брызг, могли бы написать мне электронное письмо и спросить, где я взял брызги!).

Немного красивый беспорядок, но, похоже, самые сочные торты получаются. Вы не согласны?

Губчатый, сладкий, нежный, влажный, ангельский, пушистый, волнистый, безе, атласный и хрустящий. Конечная.

Ура!

Вы можете модифицировать этот торт с едой ангела и глазурь из зефира множеством способов, чтобы они могли похвастаться своим любимым цветом, сочетанием цветов, вкусов и даже посыпкой. Какой торт твоей мечты?

Итак, поехали, друзья!

Пастельный торт «Еда ангела»

Супер-нежный, пушистый, губчатый многослойный пастельный торт Angel Food, покрытый волнистой пастельной глазурью Marshmallow и посыпкой!

Состав

Для трехцветного торта:

  • 1 чашка плюс 3 столовые ложки 140 г муки для жмыха
  • 1 чашка плюс 3 столовые ложки 150 г кондитерского сахара
  • 1/2 чайная ложка соль
  • 2 чашки 13-14 яичных белков, комнатной температуры (выдержать около 1 часа)
  • 1 1/2 чайные ложки соус тартар
  • 3/4 чашка плюс 2 столовые ложки 180 г сверхтонкого сахара (см. Примечания Sweetapolita)
  • 1/2 чайная ложка ванильная паста или чистый экстракт ванили — см. Примечания
  • 1/8 чайная ложка экстракт миндаля см. примечания
  • Розовый Пурпурная и бирюзовая мягкая гелевая паста пищевого красителя (см. Примечания)

Для пастельно-пурпурной глазури зефира:

  • 6 яичные белки 180 г
  • 1 3/4 чашки плюс 2 столовые ложки 390 г сахарного песка
  • 2 столовые ложки 45 г светлого кукурузного сиропа (см. Примечания)
  • 1/4 чайная ложка соус тартар
  • Ущипнуть соли
  • 1 чайная ложка ванильная паста или чистый экстракт ванили
  • Пурпурная мягкая гелевая паста пищевого красителя см. примечания
  • Брызги на ваш выбор Я использовал Sweetapolita «Peep Show Sprinkle Medley»

Инструкции

Сделайте пастельный торт с ангелочком:

  1. Установите решетку в нижнюю треть духовки.Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C). Муку для жмыха, кондитерский сахар и соль просеять вместе 4 раза. Отложите в сторону.

  2. Протрите чашу и венчик электрического миксера бумажным полотенцем и лимонным соком, чтобы удалить следы жира. Добавьте яичные белки и взбивайте на самой низкой скорости, пока они не начнут пениться, примерно 30 секунд. Остановите миксер и посыпьте яичные белки винным камнем. Взбивайте на средней скорости, пока яичные белки не загустеют чуть-чуть, и вы не увидите вихревые линии в смеси от венчика (очень мягкие пики), около 1 минуты.Добавьте по 1 столовой ложке сверхтонкого сахара и взбивайте, пока яичные белки не загустеют и не станут мягкими / средними, вялыми (не жесткими) пиками, 1-2 минуты. Добавьте ванильный и миндальный экстракт.

  3. Снимите дежу с миксера. Просейте по 1/4 сухих ингредиентов поверх безе и аккуратно, но тщательно перемешайте резиновым шпателем.

  4. Равномерно разделите жидкое тесто на 3 миски и добавьте несколько капель каждого цвета для создания каждого тонированного слоя жидкого теста, аккуратно складывая каждый до однородного состояния: несколько капель Soft Pink в одну миску; Regal Purple — другому; бирюзовый к третьему.

  5. Осторожно переложите тесто, по одному слою, на несмазанный противень для торта «Ангел» 10 дюймов и разровняйте каждый небольшой лопаткой со смещением или тыльной стороной ложки. Выпекайте на нижней полке духовки до верха. торт отскакивает при легком прикосновении, а когда шпажка, вставленная в торт, выходит чистой, примерно через 35 минут.Не проверяйте торт раньше, чем через 35 минут, иначе вы можете выпустить воздух из пирога, но также постарайтесь не перепечь.

  6. Выньте пирог из духовки и переверните весь противень на решетку, чтобы он остыл вверх дном. Дайте остыть в течение часа, а затем ослабьте стороны вокруг центра и снаружи торта с помощью тонкой металлической лопатки или ножа. Осторожно выложите пирог из формы на решетку и дайте ему полностью остыть. Не торопитесь с этим шагом — вы даже можете использовать пальцы, чтобы ослабить нижние края, потянувшись вниз между пирогом и формой, отодвигая пирог с боков.Он вернется в норму. Проделайте это по всему дну, прежде чем вытащить торт из формы.

Приготовить глазурь из зефира:

  1. Протрите чашу и венчик электрического миксера бумажным полотенцем и лимонным соком, чтобы удалить следы жира. Добавьте яичные белки, сахар, кукурузный сироп, винный камень и соль и тушите в кастрюле с водой (не кипящей), постоянно, но осторожно взбивая, пока температура не достигнет 130 ° F (54 ° C) на термометре для конфет.

  2. Верните чашу в миксер и взбивайте на низкой скорости в течение 2 минут, затем увеличьте скорость до средней и взбивайте еще 2 минуты. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте, пока он не станет очень густым и глянцевым, около 5 минут. Добавьте ваниль и пищевой краситель, если используете, и взбейте, чтобы смешать. Лучше всего использовать сразу (для лучшей текстуры, чтобы нанести глазурь на торт — после этого лучше всего использовать в течение 1-2 дней при комнатной температуре).

Заморозить торт:

  1. Положите торт широким концом вниз на тарелку для торта, доску или подставку.Сложите глазурь поверх торта и с помощью металлического шпателя распределите глазурь сверху вниз. Нарисуйте завитки тыльной стороной ложки и посыпьте любимой посыпкой. Нарежьте торт зубчатым ножом легкими пилающими движениями. Пирог хранится при комнатной температуре до 2 суток. Лучше всего наслаждаться днем ​​1 (торт остается очень влажным в течение нескольких дней, но глазурью из зефира лучше всего наслаждаться раньше, чем позже).

Примечания Свитаполиты:

  • Сахар: Я использую «сверхтонкий» сахар в большинстве своих рецептов тортов и безе, так как он делает торт более легким и быстро растворяется в безе и т. Д.Это просто более мелкое зерно сахарного песка, которое вы можете купить как таковое (также называемое сахарной пудрой, сахар для выпечки и т. Д.), Но я просто покупаю обычный сахарный песок и обрабатываю его примерно 60-90 секунд, пока он не станет готовым. ну супер. 🙂
  • Мука: На этот раз я использовал муку для торта «Лебединый пух», но обычно использую либо «Робин Гуд», либо «Пять роз». И помните — вы можете сделать свою собственную муку для пирожных в мгновение ока: на каждую необходимую чашку муки для пирожных отмерьте 1 чашку отбеленной универсальной муки и выньте из нее 2 столовые ложки (некоторые пекари предпочитают заменять все эти 2 столовые ложки -целевая мука с 2 столовыми ложками кукурузного крахмала, но я предпочитаю не делать этого), поэтому 1 стакан обесцвеченной универсальной муки минус 2 столовые ложки = 1 стакан муки для выпечки.Узнайте больше о муке в моем прошлом посте «Принеси мне муку».
  • Легкий кукурузный сироп: Вы часто будете видеть рецепты зефира и других конфет, требующие легкого кукурузного сиропа. Термин «светлый» означает, что он чистый, а не золотой, не «светлый», как в меньшем количестве сахара. Я, будучи в Канаде, пользуюсь брендом Lily White, а в США популярным брендом является Karo Light Corn Syrup.
  • Цвет: Для пищевого красителя в самом торте я использовал несколько капель бирюзы от Americolor, Soft Pink и Regal Purple, а затем просто Regal Purple для глазури, но, как я уже упоминал в «Perfectly Pink Angel» Food Cake », вы, безусловно, можете стать полностью белым — это всегда так ангельски и классично.Вы можете использовать любые цвета / марки, которые вам нравятся, но мне нравится концентрированная мягкая гелевая паста, потому что на нее нужно всего несколько капель, и она не разрушит ваше тесто для глазури.
  • Оборудование: Я использовал классическую 10-дюймовую форму для торта Angel Food, но я также рекомендую одну со съемным дном (например, эту двухкомпонентную сковороду для еды Angel, если вы собираетесь купить новую, в противном случае я сделал отлично сочетается с классическим стилем), особенно если вы можете подавать торт без глазури. Если уговорить торт выйти из классической формы, он отлично, но он имеет тенденцию снимать очень тонкую коричневую корочку с торта, которую я любил за торт, который может похвастаться глазурью (обычно не большой поклонник коричневого. корочка торта).
  • Ароматизатор: На этот раз я использовал пасту из ванильных бобов и торта Nielsen Massey Madgascar Bourbon Vanilla Bean Paste и для торта, и для глазури. Вы, конечно, можете использовать чистый экстракт ванили (я предлагаю экстракт хорошего качества). Я также использовал экстракт миндаля Nielsen Massey в торте (намек на это почти во всем, что касается ванили или шоколада, похоже на волшебство).
  • Брызги: Вы можете найти очаровательные брызги Peep Show здесь, в моем магазине, или, конечно, использовать любые брызги, которые сделают вас счастливыми!
  • Make Ahead: Вы можете приготовить настоящий торт за 1 день вперед и держать завернутым в полиэтиленовую пленку при комнатной температуре, но глазурь следует наносить прямо перед нанесением на торт.После того, как они сочетаются с тортом, они лучше всего наслаждаются ко 2-му дню.

Увидимся СКОРО счастья!

Торт Ангела — Тяга Топлива | Дом с целью

  • 1/3 стакана порошка THM Pristine Protein Powder
  • 2 столовые ложки + 2 чайные ложки сладкой смеси THM ИЛИ 1/3 стакана Truvia (или 12 пакетов) Измельчите их после отмеривания (или 1/2 стакана ксилита в порошке).
  • 6 яичных белков
  • щепотка соли
  • 1/2 ч. Л. ванили
  • 1/4 стакана кокосовой муки
  • 1 ч.винный камень
  • 1/2 ч. Л. разрыхлителя без алюминия
Это для основного торта. Вы можете добавить другие ароматизаторы или экстракты, если хотите проявить творческий подход! Разогрейте духовку до 350! Сначала взбейте яичные белки с добавлением соли, пока они не станут твердыми и не станут твердыми! Добавьте винный камень и перемешайте еще немного, пока не станет еще твердее. В другой миске хорошо просейте или перемешайте сухие ингредиенты. Вы можете измельчить Sweet Blend или Truvia в кофемолке. Добавьте сухие ингредиенты в яичную смесь.Стеклянную форму для выпечки 9 на 9 сбрызнуть кулинарным спреем на кокосовом масле. Влейте смесь. Легкий! Выпекать 25 минут. Следите за ним, на случай, если ваша духовка станет горячее или холоднее моей. Это дает 9 кусков торта. ТОПЛИВНЫЕ ТОПЛИВЫ! Первая идея топпинга FP изображена выше! Ронда использовала лимонный мусс из книги , стр. 367, , несколько ягод и крошечный кусочек обезжиренного хлыста Redi! НЯМ !! Мороженое для подтяжки живота из стр. 368 будет божественно на высоте! Еще одна идея от Aleah — положить сверху Cottage Berry Whip ! Это можно найти на стр. 379. Вы также можете использовать слой ягод поверх торта и поддерживать его в качестве топлива.
  • 1 и 1/2 стакана ягод (смешанных, черники, ежевики, малины или клубники)
  • 8 пакетов Truvia или 1/8 чашки ксилита
  • щепотка глюкоманана (добавить по необходимости)
Добавьте в кастрюлю смешанные ягоды или любую ягоду по вашему выбору! Ангел сделал это из черники, и это было божественно! В своей я использовала смешанные ягоды. Дайте ему закипеть и закипеть. Добавьте 8 пакетов Truvia (или 1/8 стакана ксилита) и щепотку глюккоманана.Пусть немного загустеет. Добавляйте больше, пока не получите желаемую толщину. Как желе. Дать остыть. Надеюсь, это подарит вам забавные и вкусные идеи для восхитительного торта Fuel Pull! Значок для Pinterest: торт ангела (FP)

Angel Food Cake History, Whats Cooking America

Торт «Еда ангела» считается заменой бисквитного торта, торта из кукурузного крахмала, серебряного торта и / или торта снежного заноса. Существует несколько теорий о том, кто создал этот торт «Пища ангела», также называемый мороженым (свадебный торт в Пенсильвании).Считается, что обилие форм для торта в юго-восточной Пенсильвании, одном из крупнейших производителей форм для торта, указывает на то, что пирог с едой ангела возник здесь в начале 1800-х годов.

Ротационные взбиватели для яиц: Роторные взбиватели для яиц избавились от долгого и утомительного взбивания яиц и взбивания теста вручную. Вращающийся взбиватель для яиц был закуплен в достаточном количестве, чтобы оказать существенное влияние на американскую кухню. В каталоге Sears 1897 года взбиватель для яиц Dover продавался за 9.

1865 — Первые патенты на роторные взбиватели яиц начали появляться примерно в 1865 году.

1870 — Тернер Уильямс из Провиденса, Род-Айленд, изобрел и запатентовал (патент США № 103811) взбиватель для яиц с ручным приводом и двумя перемешанными между собой венчиками, вращающимися в противоположных направлениях. Это было усовершенствованием более ранних роторных взбивателей для яиц, в которых был только один венчик.

История торта Angel Food:

Некоторые историки полагают, что первые пирожные с едой ангела, вероятно, испекли афроамериканские рабы с юга, потому что для приготовления этого торта требовалась сильная рука и много труда, чтобы взбить воздух в белки.Пироги с едой ангела также являются традиционным фаворитом афроамериканцев после похорон.

1871 Новая южная кулинарная книга миссис Портер и компаньон для бережливого и экономичного М. Э. Портера содержит рецепт торта «Снежный занос»:

Три чашки муки, две чашки сахара, полстакана масла, одна чашка сладкого молока, белки пяти яиц, взбитые до густой пены, одна чайная ложка винного камня, половина чайной ложки соды ; просейте муку и не фасуйте ее при отмеривании.

1881 — Миссис Эбби Фишер, первая чернокожая американка и бывшая рабыня из Мобила, штат Алабама, записала свои рецепты в кулинарную книгу под названием Что миссис Фишер знает о старинной южной кухне, супах, солениях, консервах и т. Д. . Эбби Фишер жила и работала в Сан-Франциско поваром и продавцом в конце 1870-х годов. У нее есть рецепт Серебряного Торта, который звучит как Торт Ангела:

Серебряный пирог — Белки дюжины очень легких взбитых яиц, один фунт сливочного масла, один фунт сахарной пудры; растереть сливочное масло и сахар вместе, пока сливки не станут очень легкими, затем добавить взбитые яичные белки и взбить все вместе до легкости; две чайные ложки лучших дрожжевых порошков, просеянных с одним фунтом муки, затем добавьте муку к яйцам, сахару и маслу, а также добавьте половину чашки сладкого молока; быстро перемешать и взбить до очень света; ароматизируйте двумя чайными ложками экстракта миндаля или персика, добавляйте, когда вы взбиваете торт в последний раз.Выложите для выпекания на любую форму, которая вам нравится, но хорошо смажьте форму маслом, прежде чем заливать в нее тесто для торта. Разогрейте плиту умеренно, чтобы пирог выпекался постепенно, и установите заслонку плиты так, чтобы сначала направить тепло на дно торта. Эта инструкция по выпечке распространяется на все торты, кроме чайных.

1883 — Angel Cake был одним из любимых десертов Люси Уэбб Хейс, жены Резерфорда Б. Хейса (1822–1893), девятнадцатого президента Соединенных Штатов.Авторы поваренной книги, Поппи Кэннон и Патрисия Брукс, написали следующее об истории Angel Cake в своей кулинарной книге Поваренная книга президентов — практические рецепты от Джорджа Вашингтона до наших дней :

Учитывая характер нежной, веселой Люси Хейс, кажется уместным, что торт Ангела должен быть одним из ее любимых десертов. Происхождение торта ангела, который иногда называют пирогом с ангельской едой, загадочно, тем более что оно, кажется, происходит с таинственного Востока.История гласит, согласно поваренной книге, опубликованной в 1883 году, что семья, которая жила на Атлантическом побережье, переехала в тихое место на берегу реки Гудзон и открыла пансион. Друзья подарили одной из дам этой семьи, которая была замечательно искусна в выпечке тортов, ценную «квитанцию», которую ей прислал друг из Индии. Некоторое время спустя семья покинула свой живописный пансион на берегу Гудзона и вернулась в свой первоначальный прибрежный дом. Там семейный кондитер открыл своеобразную пекарню, специализирующуюся на различных тортах, в том числе таинственном торте с Востока.Этот особый торт был приготовлен при необычных обстоятельствах: выпекали только по одному, за закрытыми дверями и в условиях строжайшей секретности. Но, как и большинство секретов кухни, в конечном итоге он был обнаружен, улучшен и усовершенствован.

1884 — Оригинальная поваренная книга Бостонской кулинарной школы , написанная миссис Д.А. У Линкольна был рецепт ангельского торта. Были также рецепты Торта из кукурузного крахмала и Снежного пирога, которые похожи.

Пирог Ангела — Один стакан муки, отмеренный после одного просеивания, затем смешанный с одной чайной ложкой винного камня и просеянный четыре раза.Взбейте белки одиннадцати яиц металлической миксером или перфорированной ложкой, пока они не станут жесткими и слоистыми. Добавьте полторы стакана мелкого сахарного песка и снова взбейте; добавьте одну чайную ложку ванили или миндаля, затем быстро и легко смешайте с мукой. Выстелите дно и воронку формы для выпечки нежирной бумагой, влейте смесь и запекайте около сорока минут. Когда закончите, ослабьте торт по краю и сразу выверните. Некоторые люди добивались большего успеха с этим пирогом, смешивая сахар с мукой и винным камнем и добавляя все сразу во взбитое яйцо.

В обновленной версии Бостонской кулинарной школы № Фанни Меррит Фармер 1896 года она использует тот же рецепт и называет торт «Пирог с ангельской едой».

ИСТОЧНИКИ:
Поваренная книга Бостонской кулинарной школы: переиздание «Классики 1884 года» г-жи Д. А. Линкольн, Dover Publications, Inc., Нью-Йорк, 1996 г. Переиздание.
Канадский музей науки и техники, веб-сайт.
Поваренная книга Бостонской кулинарной школы, Фанни Мерритт Фармер, 7-е издание, Little, Brown and Company, Бостон, 1943.
Оригинальная поваренная книга Fannie Farmer 1896 года, Бостонская кулинарная школа, факсимиле первого издания, первоначально опубликованного в 1896 году, Ottenheimer Publishers, Inc., 1996.
Новая южная кулинарная книга миссис Портер и компаньон для бережливости и экономии, М. Э. Портер, Портер (Мягкая обложка — декабрь 2001 г. — переиздание)
Поваренная книга президентов — Практические рецепты от Джорджа Вашингтона до наших дней, Поппи Кэннон и Патрисия Брукс, Фанк и Вагналлс, 1968.
«Что миссис Фишер знает о старинной южной кухне, супах, соленьях, консервах и т. Д.» Миссис Эбби Фишер, Applewood Books, 1995 г. Переиздание.

Пирог «Ангел» с лимонным творогом. Рецепт

Этот американский торт невероятно легкий, потому что он сделан из взбитых яичных белков и не содержит жира. Мэри Берри украшает свой вариант домашним лимонным творогом и семенами маракуйи.

Оборудование и подготовка: Вам понадобится форма для торта с едой ангела 25 см / 10 дюймов.

Ингредиенты

Для торта

Для лимонного творога (по этому рецепту получается больше лимонного творога, чем вам нужно)

Для начинки

Метод

  1. Разогрейте духовку до 180C / 350F / Gas 4 (вентилятор 160C ) и установите решетку в нижней трети духовки.Просейте муку и 100 г сахарной пудры вместе в миске и отложите.

  2. Взбейте яичные белки в большой миске ручным электрическим венчиком или миксером на высокой скорости в течение одной минуты до образования пены. Добавьте цедру лимона, лимонный сок, винный камень и соль и продолжайте взбивать в течение 2-3 минут или до образования мягких пиков, когда венчик будет вынут из миски. Увеличьте скорость и добавьте оставшиеся 200 г сахарной пудры, по одной столовой ложке за раз, чтобы образовались твердые, но не жесткие пики.

  3. Посыпьте более одной трети мучной смеси и аккуратно перемешайте, чтобы перемешать. Повторите то же самое с оставшимися двумя третями мучной смеси, аккуратно складывая, чтобы в смеси оставалось как можно больше воздуха.

  4. Перелейте жидкое тесто на форму для торта «Ангел» 25 см / 10 дюймов. Осторожно проведите ножом по центру жидкого теста, чтобы удалить воздушные карманы. Готовьте 45-50 минут, или пока вертел, вставленный в центр, не выйдет чистым.

  5. Достаньте из духовки и сразу переверните вверх дном на охлаждающие ножки формы или положите на горлышко винной бутылки.Дать остыть минимум на час.

  6. Проведите ножом по внутреннему и внешнему краю торта, чтобы вынуть его из формы. Переверните на тарелку. Осторожно мастихином отделите торт от дна формы. Оставить остывать на решетке.

  7. Для лимонного творога смешайте яичные желтки, сахар, лимонный сок и цедру лимона в большой кастрюле. Готовьте на слабом огне, помешивая деревянной ложкой, обязательно перемешивая стенки и дно сковороды.Готовьте 5-7 минут или пока смесь не покроет тыльную сторону ложки. Снимите с огня и добавьте масло. Пропустить через сито в большой кувшин. Наполните две стеклянные банки по 350 г / 12 унций лимонным творогом и закройте крышками. Оставшийся творог накройте пищевой пленкой и дайте остыть.

  8. Для начинки взбивайте сливки и ванильный экстракт в миске до образования мягких пиков, когда венчик снимается. Выложите сверху торт с едой ангела и с помощью мастихина покройте верх и стороны торта, разглаживая их по ходу движения.

  9. Разрежьте маракуйю пополам и выньте семена. Перемешайте маракуйю с охлажденным лимонным творогом и сбрызните торт ангелочком перед подачей на стол. Вы можете использовать только одну банку с лимонным творогом для подачи к пирогу, а другую оставить, чтобы есть отдельно.

Мгновенный торт «Еда ангела» — лучший КОГДА-ЛИБО !!!

БОНУС НА БЕСПЛАТНУЮ ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ
5 экспертных трюков с мгновенным горшком
КАК ЭКОНОМИТЬ ВРЕМЯ И ДЕНЬГИ С ПОМОЩЬЮ МГНОВЕННОГО горшка

Instant Pot Angel Food Cake легкий, влажный и очень сладкий, и я верю, что он отлично справляется с носками от любой версии, запеченной в духовке.Подавайте его с клубничным соусом и взбитыми сливками, чтобы получился поистине «райский» десерт.


Да, я иду туда, я использую ВСЕ каламбуры, потому что этот скороварка Angel Food Cake не из этого мира, небесный и тронутый ангелом.

Признаюсь, мне нравятся подрумяненные кусочки запеченного в духовке торта с едой ангела так же, как и другим людям, но, боже мой, текстура этой версии Instant Pot столь же невероятна, как и уникальна, и это подтверждено не один, а шесть человек в моей жизни, которые не приукрашивают свои отзывы о моей еде.

Изначально я написал этот рецепт для своей поваренной книги « Instant Sweet », которую я написал вместе с Барбарой из блога «Готовим под давлением сегодня» . Как только я создал этот клубничный соус Instant Pot , я понял, что настало время, чтобы этот торт появился в моем блоге, чтобы его увидел весь мир!

Что вы думаете о Angel Food Cake? Кажется, это не самый популярный пункт на многих вечеринках, и я просто не могу понять, почему.

Это красивый, уникальный, легкий десерт, который (на мой взгляд) заслуживает такой же популярности, как и более распространенные, слишком сладкие, тяжелые шоколадные и белые торты.

Если вы думаете о «Пирог с ангельской едой» и думаете «да», «сухой» или «скучный», вам обязательно нужно попробовать эту версию!

И если вы уже являетесь преданным членом команды Angel Food Cake, тогда я еще больше рад, что вы попробуете эту версию Instant Pot !!!

Вас всех ждет серьезное угощение!

ПОЧЕМУ ВАМ ПОНРАВИТСЯ INSTANT POT ANGEL FOOD CAKE
  • Это не стандартная версия для выпечки, которую вы можете купить в продуктовом магазине.Этот приготовленный под давлением торт «Пища ангела» влажный, очень сладкий и очень приятный на ощупь. Серьезно, текстура такая уникальная и восхитительная!
  • Создавать весело! Я, например, нахожу взбивание и складывание яичных белков таким невероятно увлекательным занятием. Такая красивая, такая белая, такая. . . ангельский.
  • Этот торт идеально сочетается практически с любыми фруктами. Клубника и ванильные взбитые сливки являются стандартными для торта «Пища ангела», но не останавливайтесь на достигнутом! Персики, малина, ежевика, обжаренные яблоки, сливы, черника и т. Д. — все они работают!
  • Смесь экстракта миндаля и ванили придает этому пирогу интересный, выделяющийся из толпы вкус, который вы не скоро забудете.
  • Эта версия гордится своим «ангельским» именем, оставаясь безупречно белой и красивой. Обещаю, вы ни капли не пропустите подрумяненную корочку!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПИЩЕВОЙ ТОРТ АНГЕЛ В ПЛИТКЕ
  1. Взбейте вместе муку и сахар
  2. В другой миске взбейте яичные белки, соль, винный камень, ваниль и экстракт миндаля до только слегка пенистый
  3. Посыпьте сахаром
  4. Взбивайте до образования жестких пиков.
  5. Осторожно добавьте сухие ингредиенты.
  6. Выложите тесто ложкой на сковороду; он будет ПОЛНЫМ
  7. Накройте фольгой и поместите в кастрюлю для приготовления.
  8. Когда все будет готово, переверните сковороду и дайте остыть в течение 90 минут.
  9. Снимите пирог, вытащив центральную трубку из поддона.

СМОТРИТЕ КАРТОЧКУ РЕЦЕПТОВ НИЖЕ ПОДРОБНЫЕ ИНСТРУКЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЛУЧШЕГО ПИЩЕВОГО ТОРТА «АНГЕЛ»
  • НЕ ПОЛУЧАЙТЕ ЯИЧНЫЙ ЖЕЛТ В ВАШЕМ КЛИКЕ! Это сделает так, чтобы белки не взбивались так жестко, как нам нужно.Если вы беспокоитесь, разбейте яйца в отдельной миске, прежде чем добавлять белки в основную миску.
  • Обязательно взбейте яичные белки до «крутого пика». Вы узнаете, что достигли жестких пиков, когда белые встанут прямо, когда подняты битеры.
  • Чтобы белки не сдулись, аккуратно добавляйте сухие ингредиенты. Используйте лопатку и складывайте снизу вверх, пока не смешаете.
  • Используйте правую чашу. Поскольку у большинства людей его, скорее всего, нет, я немного съеживаюсь, говоря вам, что эта Tube Pan — лучшая из возможных.. . но это действительно так. Пироги Angel Food лучше всего подходят для сковород NOT NON STICK и имеют центральную трубку, по которой можно подниматься. Второй лучший вариант — это 6-дюймовая форма для торта . Вы также можете использовать форму с пружинной формой, но из-за антипригарной поверхности и отсутствия центральной трубки торт получается немного более плотным. По-прежнему вкусно, просто не совсем то совершенство, которое я хочу, чтобы вы наслаждались.
  • Форма для торта будет полной. Это абсолютно нормально, не подчеркивайте это!
  • Накройте сковороду фольгой для приготовления.Я не особо подчеркиваю это в отношении других тортов и чизкейков, но для торта «Пища ангела» я не хочу, чтобы на торт капала лишняя влага.
  • Зарезервируйте яичные желтки для этого невероятного Instant Pot Lava Cake . Два восхитительных десерта за неделю? Для меня это хорошая неделя!
  • Дайте ему остыть ВНИЗ ВНИЗ в течение полных 90 минут. Этот шаг важен для получения светлой текстуры, которую мы все хотим, DON’T RUSH IT!

КАК ХРАНИТЬ И ЗАМОРОЗИТЬ ANGEL FOOD CAKE
  • Хранить: Поместить в герметичный контейнер и хранить при комнатной температуре до 3 дней.
  • Заморозка: Оберните ломтики полиэтиленовой пленкой и поместите в безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией на срок до 3 месяцев. Чтобы поесть, дайте оттаять при комнатной температуре в течение часа или около того.

ЧТО СОДЕРЖАТЬ ПИЩЕВОЙ ТОРТ ANGEL

ВАРИАНТЫ ПИЩЕВОГО ТОРТА ANGEL
  • Пищевой торт Ангела Мелочь: Нарезать торт небольшими кубиками и выложить в прозрачную миску с клубничным соусом и взбитыми сливками. .
  • Персик Melba Angel Food Cake Мелочь: Нарежьте торт на небольшие кубики и посыпьте нарезанными персиками, малиной и взбитыми сливками.
  • Лимонный торт «Еда ангела»: Добавьте цедру лимона в тесто для торта «Еда ангела» и подавайте с ложкой лимонного шербета или лимонного творога.

В заключение, этот торт «Пища ангела», без сомнения, поразит вас, и вы больше никогда не сможете рассчитывать на купленные в магазине пирожные с едой ангела из пекарни.

Улыбки, объятия и визги восторга — вот чего ожидать за обеденным столом очень и очень скоро. Будьте готовы к тому, что этот любимый торт из ангельской еды снесет вас с ног! Сообщите, когда вы попробуете это, я хотел бы знать, как вы думаете, это сравнивается!

БОЛЬШЕ РАЗРАБОТАННЫХ РЕЦЕПТОВ КОРСОВОГО ТОРТА

ИНСТРУМЕНТЫ / ИНГРЕДИЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТОРТА ANGEL FOOD CAKE

Print

Instant Pot Angel Food Cake

Легкий, совершенно сладкий, небесный Instant Pot.

  • Автор: Марси
  • Время приготовления: 15 минут
  • Время приготовления: 27 минут
  • Общее время: 2 часа
  • Выход: 6 порций 1x
  • Категория: Десерт
  • Метод: Скороварка
  • Кухня: Американская
  • ¾ чашка муки для выпечки
  • 1 чашка плюс 2 столовые ложки сахара, разделенные на части
  • 9 крупных яичных белков
  • ¼ чайная ложка соли
  • 1 ¼ чайная ложка винный камень
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • чайная ложка экстракта миндаля (по желанию)

Для подачи: Клубничный соус, взбитые сливки, свежие ягоды или персики

Инструкции

  1. В средней миске, взбейте мука для торта и ½ стакана плюс 2 столовые ложки сахара; отложить.
  2. В большую миску добавьте яичные белки, соль, винный камень, ваниль и экстракт миндаля (если используете). С помощью ручного электрического миксера взбивайте на средней скорости до образования пены.
  3. Посыпьте яичные белки ¼ стакана сахара. Снова взбить, пока не смешается. Добавьте оставшиеся ¼ стакана сахара и продолжайте взбивать, пока смесь не образует жесткие блестящие пики.
  4. Осторожно добавьте половину сухих ингредиентов во взбитые яичные белки. После смешивания добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и аккуратно добавьте их в тесто до однородности.
  5. Выложите тесто ложкой в ​​несмазанную 7-дюймовую трубчатую форму (она же ангельская форма для торта). Будет полно. Накройте фольгой и слегка прижмите ее к краям сковороды.
  6. Налейте 1 стакан воды в скороварку и поставьте на дно подставку.
  7. Осторожно отцентрируйте наполненную посуду на стропе и опустите ее на подставку. Сложите стропу так, чтобы крышка закрылась.
  8. Закрепите крышку и поверните ручку сброса давления в закрытое положение. Готовьте при высоком давлении 27 минут.
  9. По окончании приготовления выключите скороварку. Дайте давлению естественным образом снизиться в течение 10 минут, затем вручную сбросьте оставшееся давление.
  10. Используйте стропу, чтобы осторожно снять поддон для пробирок и поставить его вверх дном на жаропрочную поверхность для охлаждения в течение 90 минут. (Этот шаг важен! Не торопитесь).
  11. После охлаждения проведите ножом по сторонам и центру формы, чтобы удалить пирог. Если вы используете противень для трубок, просто удалите пирог, потянув центральную трубку от внешнего поддона.
  12. Подавайте сразу с клубничным соусом и ванильными взбитыми сливками.
  13. Хранить при комнатной температуре в закрытом контейнере до недели.

Примечания

  • Пирог «Ангельская еда» не подходит для сковородок с антипригарным покрытием, потому что он должен прилегать к стенкам, чтобы «взобраться» на сковороду и стать легким и пушистым. Однако в крайнем случае используйте ту посуду, которая у вас есть, и не опрыскивайте ее антипригарным спреем, .
  • Очень важно, чтобы яичный желток не попал в жидкое тесто.Разбейте яйца по одному в небольшую миску, добавляя их в большую миску, когда будете уверены, что в них нет желтка.
  • Лучше всего использовать трубчатый поддон, но второй — отличный вариант. Опять же, только не распыляйте на него антипригарный спрей.
  • Чтобы заморозить торт «Пища ангела», плотно оберните его полиэтиленовой пленкой и поместите в безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией на срок до 3 месяцев. Готовые к употреблению оттаять при комнатной температуре 2-3 часа.

Ключевые слова: Десерт быстрого приготовления, Пирог «Ангельская еда», клубничный соус

Вы сделали этот рецепт?

Поделитесь фотографией и отметьте нас — нам не терпится увидеть, что вы сделали!

Мне нравится видеть в моем блоге, что вы готовите! Покажи мне свои творения в Instagram, используя хэштег #MARCITIDBITS. Чтобы узнать больше о еде TIDBITS, присоединяйтесь ко мне в Instagram, Facebook, Pinterest и YouTube

Homemade Angel Food Cake — I Heart Eating

Лучший рецепт домашнего торта с ангельской едой! Пропустите смесь и сделайте легкий и пушистый торт с едой ангела с нуля по этому рецепту.

Первоначально опубликовано 30.09.12. Последнее обновление 25.03.19.

Есть несколько смесей для тортов, которые могут соперничать с домашним пирогом. Большим исключением из этого утверждения является торт с едой ангела.

Из некоторых смесей получаются хорошие торты.

Итак, зачем готовить домашний торт с едой ангела?

Что ж, у меня для вас три причины.

Во-первых, миксы довольно дорогие.

Во-вторых, их бывает трудно найти (по крайней мере, они здесь).

В-третьих, и самое главное, как бы хороша ни была смесь, домашняя выпечка лучше.

Как приготовить торт с едой ангела с нуля

Начните с обработки сахара в блендере или кухонном комбайне для получения супертонкого сахара.

Просейте половину сахара вместе с солью и мукой для выпечки.

Отложите вторую половину сахара.

Добавьте в миску яичные белки с экстрактами, водой и винным камнем.

Добавьте оставшийся сахар, взбивая яичные белки на средней скорости, пока яичный белок не достигнет средних пиков.

Вы узнаете, когда яичный белок достигнет средней пики, потому что он будет густым и глянцевым. Они также будут свисать только на кончике при поднятии.

Просейте муку поверх яичных белков, а затем продолжайте взбивать муку, пока она не смешается. Важно добавлять, а не размешивать муку, чтобы яичные белки оставались объемными.

Осторожно переложите тесто в емкость для пробирок. Вы не должны просто опускать его, потому что это уменьшит часть объема теста.

Выпекать, а затем охлаждать выпеченный пирог на сковороде вверх дном не менее часа.

Должен ли я использовать муку для тортов?

Ты знаешь.

Это имеет большое значение в текстуре этого торта.

Если вы не можете найти муку для выпечки, этот рецепт муки для выпечки своими руками покажет вам, как приготовить хороший заменитель.

Что делает торт «Ангельская еда» таким легким и воздушным?

Есть две вещи, которые делают торт из еды ангела таким легким и воздушным — это взбитые яичные белки и мука для выпечки.

Большая часть структуры этого пирога происходит из стабилизированного яичного белка.

Взбитые яичные белки очень легкие и пушистые.

Мука для выпечки также помогает придать пирогу более мягкую текстуру.

Мука для тортов — это мягкая белая мука с низким содержанием белка.

Какой вкус у торта с едой ангела?

Пирог «Ангел» имеет мягкий сладкий ванильный вкус.

Я добавляю немного миндального экстракта, чтобы сделать аромат более насыщенным, но это необязательно.

В чем разница между бисквитным пирогом и пирожным с едой ангела?

Самая большая разница между бисквитным пирогом и бисквитным пирогом состоит в том, что бисквиты содержат яичные желтки.

Бисквитные бисквиты богаче, потому что содержат яичные желтки, но оба бисквита имеют одинаковую легкую и воздушную текстуру.

Еще рецепты домашних тортов!

Если вы пробовали этот рецепт торта с едой ангела, не забудьте оценить его и оставить комментарий ниже. Я люблю слышать от людей, которые готовили мои рецепты!

Вы можете ПОДПИСАТЬСЯ на , чтобы получать мои последние информационные бюллетени о рецептах, или на ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на INSTAGRAM и PINTEREST, чтобы получать еще более вкусные блюда.

Торт «Еда ангела»

Рецепт домашнего торта с едой ангела

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 35 минут

Отдых: 1 час

Общее время: 50 минут

Порций: 12 порций

Курс: Десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: торт для ангела

Распечатать Показатель

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350 градусов F.

  • В кухонном комбайне вращайте сахар около 2 минут, пока он не станет очень мелким.

  • Просейте половину сахара с солью и мукой для выпечки, отложив оставшийся сахар.

  • В дежи миксера с насадкой для венчика смешайте яичные белки, воду, экстракты и винный камень. Смешайте на слабом уровне примерно 1 минуту.

  • Медленно просейте оставшийся сахар, непрерывно взбивая на средней скорости.

  • Когда вы достигнете средних пиков, просейте достаточно мучной смеси, чтобы припудрить верх пены. Осторожно сложите лопаткой.

  • Продолжайте, пока вся мука не смешается.

  • Осторожно переложите смесь в несмазанный поддон для пробирки.

  • Выпекайте в течение 35 минут, прежде чем проверить степень готовности с помощью деревянной шпажки. (При установке на полпути между внутренней и внешней стеной, шпажка должна выйти сухой).

  • Охладите в перевернутом виде на решетке для охлаждения не менее часа, прежде чем вынуть из кастрюли.

Примечания

Пищевая ценность является приблизительной.

Информация о питании

Порция: 1 порция Калории: 223 ккал (11%) Углеводы: 49 г (16%) Белки: 5 г (10%) Натрий: 91 мг (4%) Калий: 170 мг (5%) Сахар: 34 г (38%) Кальций : 5 мг (1%) Железо: 0,2 мг (1%)

Видео с рецептом торта «Еда ангела»

Адаптировано из foodnetwork.com

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *