Азу из индейки как приготовить: 5 простых и вкусных рецептов | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

5 простых и вкусных рецептов

Азу — это традиционное татарское блюдо. «Азу» переводится как маленькие кусочки мяса в остром соусе.

По рецептуре кусочки мяса обжаривают, а затем тушат с луком, солеными огурцами, томатами и картошкой.

В основном это блюдо готовят из говядины или баранины.

Но сегодня мы расскажем, как приготовить азу из индейки.

Блок: 1/13 | Кол-во символов: 323
Источник: https://www.baby.ru/community/125557/forum/486394123-azu-iz-indejki-novyj-vzglad-na-tradicionnoe-bludo-lucsie-avtorskie-recepty-prigotovlenia-vkusnogo-azu-iz-indejki/

Советы по приготовлению азу и выбору продуктов

Одним из самых важных ингредиентов являются соленые огурцы, острые приправы и зелень, которые придают блюду восточный колорит и узнаваемый вкус. Огурцы лучше всего взять соленые, а не маринованные, при этом желательно выбрать твердые и плотные плоды, которые не размякнут при тепловой обработке.

Что касается соуса, в котором мы будем тушить индейку, то его можно приготовить из свежих помидоров или томатов собственном соку, перетертых в пюре.

Для более насыщенного вкуса советую добавить ложку томатной пасты. Если хотите, чтобы вкус соуса получился еще более ярким, то часть воды можете попробовать заменить мясным бульоном или огуречным рассолом.

Обязательно добавляйте чеснок и рубленую зелень, причем, лучше на финальном этапе приготовления, чтобы вкус и аромат остался ярко-выраженным, не потерялся на фоне соуса.

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 40 минут
Выход: 3 порции

к оглавлению

Блок: 2/5 | Кол-во символов: 975
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/recepty-iz-kuricy/azu-iz-indejki/

Как приготовить азу из индейки

Для готовки хорошо подходит филе этой птицы, режут продолговатыми кусочками, затем несколько часов маринуют в специях. После этого нужно ополоснуть мясо, обжарить пару минут на сильном огне. Чтобы приготовить азу из индейки, нужно морковь натереть, лук нарезать полукольцами, а спелые помидоры измельчить.

Далее все ингредиенты заправляют специями и тушат час.

Для готовки можно использовать казан, мультиварку, к примеру, Редмонд (популярная модель), духовку. Ингредиенты напрямую влияют на вкус конечного результата, поэтому существует несколько вариантов рецепта этого вкусного мясного угощения. Однако во всех вариациях обязательно должно быть мясо и специи. Азу – восточная кухня, поэтому будет много острых приправ, зелени. Подавать лучше со свежим салатом, овощами, на гарнир подходит картофель, макароны, гречка.

Блок: 2/10 | Кол-во символов: 873
Источник: https://sovets.net/9431-azu-iz-indejki.html

Азу из индейки на сковороде с помидорами

Ингредиенты:
Филе индейки — 0,5 кг
Морковка — 1 шт.
Луковица — 2 шт.
Помидоры — 4 шт.

Болгарский перец — 1 шт.
Вода — 1 стакан
Специи и соль — по вкусу

Как готовить азу из индейки

Филе индейки моем и нарезаем небольшими кусочками.

Обжариваем мясо на сковороде с добавлением подсолнечного масла до побеления около 5-7 минут.

Моем и очищаем лук с морковью. Лук нарежем кубиком, а морковь натираем на крупной терке.

Отправляем овощи к мясу и перемешиваем, готовим 5-7 минут на среднем огне.

Помидоры моем и измельчаем.

Перец моем и очищаем от семян, а затем нарезаем его кусочками.

Отправляем все нарезанные овощи в сковороду.

Вливаем воду и перемешиваем, тушим еще 10-15 минут.

Добавляем в сковороду специи по вкусу смесь прованских трав, лаврушку, перец горошек и соль. Перемешиваем и доводим на слабом огне до готовности 10-20 минут.

Готовое азу с индейкой подаем к гарниру из макарон обязательно горячим. Приятного аппетита!

Блок: 2/6 | Кол-во символов: 1032
Источник: https://culinarygallery.ru/0azu-iz-indejki-na-skovorode-5-prostyx-i-vkusnyx-receptov.html

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Филе индейки я зачистила от белых пленок, промыла и обсушила. Нарезала мясо длинными брусочками толщиной примерно в 1 см. Не важно, вдоль или поперек волокон, все равно индейка очень нежная и готовится быстро, она не получится жесткой.
Разогрела сковороду докрасна и влила в нее пару ложек растительного масла. Сковородку желательно взять чугунную, чтобы индейка быстро обжарилась на сильном огне, а не тушилась в собственном соку. Мясо выкладывать рекомендую в один слой, чтобы кусочки быстрее схватывались корочкой. Я обжаривала индейку в три приема, примерно по 1 минуте, обязательно без крышки, на очень сильном огне, изредка помешивая лопаткой. Как только первая партия обжарена, пересыпаем идейку в сотейник или кастрюлю, вливаем в сковороду еще немного масла и обжариваем следующую порцию. Важно не пересушить индюшиное мясо, ведь оно такое же нежное, как и куриное.
Далее я нарезала пару луковиц тонкими полукольцами. И обжарила до золотистого цвета на том жире, который остался после жарки индейки. Обратите внимание, что сковороду не нужно мыть или чистить, напротив, лук должен впитать в себя все оставшиеся мясные соки, насытиться ароматом мяса и приобрести красивый карамельный цвет. Огонь уже можно сделать меньше и не забывайте помешивать, чтобы лук не подгорел. Его нужно довести до абсолютной готовности, чтобы он стал мягким, без «хрустинки».
Теперь пришло время добавить томаты. Их нужно очистить от шкурки и измельчить, как вам удобно: на крупной терке, в блендере и т. д. Томатную мякоть я вылила в сковороду к луку, добавила ложку хорошей томатной пасты. Перемешала и обжарила примерно минуту.
Влила в сковороду примерно 300 мл воды, добавила лавровый лист, черный перец и пару колечек острого чили (соль пока что не нужна, ее добавим в самом конце приготовления, ориентируясь на степень солености огурцов). Прокипятила.
Получившимся томатным соусом залила индейку. Жидкость должна покрывать мясо, при необходимости можно долить кипятка. Поставила кастрюлю на огонь, тушила 20 минут на тихом огне, под крышкой.
Пока тушится мясо, быстренько почистила картошку, нарезала ее соломкой и обжарила на растительном масле — почти до готовности.

В итоге должна получиться картошка фри, хрустящая, плотная, уверенно-румяная, можно чуточку сыроватая внутри. Соленые огурцы также нарезала соломкой. Для азу их можно натереть на крупной терке, если желаете, но мне больше нравится такой вариант, когда огурцы выраженно присутствуют в блюде и приятно хрустят.
Добавила картошку и огурцы в кастрюлю с тушеной индейкой. Вот теперь уже можно аккуратно перемешать и посолить по вкусу. Пусть все вместе тушится 3-5 минут на тихом огне.
В самом конце не забудьте добавить рубленую петрушку, укроп и чеснок. И сразу же снимите кастрюлю с огня. Пусть азу из индейки настоится под крышкой минут 5, вберет в себя ароматы.

Подавать блюдо следует горячим, сразу же после приготовления. Приятного аппетита!

к оглавлению

Блок: 4/5 | Кол-во символов: 3093
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/recepty-iz-kuricy/azu-iz-indejki/

Рецепт 7. Азу из индейки с грибами

Ингредиенты

600 г мяса индейки;

400 г шампиньонов в собственном соку;

50 г панировочных сухарей;

масло растительное;

поваренная соль и специи.

Способ приготовления

1. Мясо индейки хорошо помыть, обсушить и нарезать кусочками средней величины. Переложить в глубокую емкость, посолить и приправить специями. Перемешать и оставить на полчаса.

2. Засыпать индейку панировочными сухарями и еще раз перемешать. Обжарить мясо в растительном масле до румяности. Выложить обжаренную индейку в смазанную маслом форму для выпекания.

3. Добавить грибы и перемешать, форму накрыть фольгой и поставить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 20 минут. Достать азу из духовки, дать настоятся и подавать к столу с гарниром.

Блок: 9/13 | Кол-во символов: 770

Источник: https://www.baby.ru/community/125557/forum/486394123-azu-iz-indejki-novyj-vzglad-na-tradicionnoe-bludo-lucsie-avtorskie-recepty-prigotovlenia-vkusnogo-azu-iz-indejki/

Видео рецепт о том, как приготовить азу из птицы со сметаной

Приятного аппетита!

Азу в классическом варианте готовится с бараниной и говядиной. Но в данном случае существует облегченный вариант. Поэтому те, кто следит за фигурой, могут побаловать себя столь замечательным блюдом.
Азу из индейки – блюдо, обладающее низкой калорийностью. Обладает большим количеством витаминов и минералов, необходимых организму, содержит в себе фосфор в большом количестве. И просто это вкусное блюдо из привычных продуктов на обед или ужин для всей семьи.

Так же вам пригодятся на летние пикники рецепты шашлыков из свинины, курицы, рыбы на мангале и в домашних условиях. А на лето актуально множество вкусных рецептов окрошки на квасе, на кефире, на минералке, на сыворотке, на йогурте, на айране, на лимонном соке и воде. Готовьте с удовольствием! До новых встреч на моем блоге.

P.S. Дорогие читатели, начинаю делать первые шаги на YouTube. Создала и настроила свой канал музыкальных поздравлений с праздниками. Поддержите меня на YouTube пожалуйста, посмотрите Мои первые видеоролики — музыкальное поздравление с 9 мая, Днем Победы, с 1 мая, с 1 апреля, Днем смеха и дурака, с Пасхой, с Масленицей, с 8 марта, с 23 февраля, с 14 февраля, Днем влюбленных, подпишитесь на канал, поставьте нравиться. Поделитесь с любимыми людьми музыкальным поздравлением в соцсетях. Теперь работы у меня прибавится, буду всех поздравлять с праздниками, а у нас их много!

Блок: 6/6 | Кол-во символов: 1451
Источник: https://culinarygallery.ru/0azu-iz-indejki-na-skovorode-5-prostyx-i-vkusnyx-receptov.html

Рецепт 6: вкусное азу из индейки с овощами

Индейка (филе) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Сахар — 2 щепот.
Томатная паста — 2 ст. л.
Огурец маринованный — 4 шт
Картофель — 8 шт
Чеснок — 3 зуб.
Зелень — 1 пуч.
Соль
Специи
Вода — 500 мл
Масло сливочное — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (без горки) — 1 ч. л.

Филе индейки помыть, обсушить и нарезать на кусочки.

На горячей сковороде растопить сливочное масло и обжарить их на сильном огне до румяности. Затем отложить отдельно.

На этой же сковороде обжарить нарезанный лук, немного присыпав его сахаром. Это придаст луку карамельности.

Добавить морковь, натертую на крупной терке. Обжарить вместе пару минут. Добавить муку и перемешать.

Добавить томатную пасту. Прогреть.

Влить горячую воду, довести до кипения и выложить обжаренное мясо. Добавить специи. Накрыть крышкой и оставить тушиться минут на 15-20.

Огурцы натираем на крупной терке.

Картофель отдельно обжариваем на раскаленной сковороде до румяной корочки.

Добавляем натертые огурцы.

Добавляем обжаренный картофель. Солим по вкусу. Доводим до кипения.

Добавляем измельченный чеснок и зелень. Перемешиваем, накрываем крышкой и выключаем. Даем немного постоять, настояться.

Перед подачей посыпаем зеленью. Приятного аппетита!!!

Блок: 7/8 | Кол-во символов: 1256
Источник: https://www.eat-me.ru/20180325/azu-indejka.htm

Видео: Азу из индейки

Азу из индейки — видео рецепт

Блок: 10/10 | Кол-во символов: 82
Источник: https://sovets.net/9431-azu-iz-indejki.html

Рецепт 8. Азу из индейки с запеченной картошкой

Ингредиенты

600 г филе индейки;

по 25 г молотой сладкой паприки и вяленого барбариса;

60 мл винного уксуса;

по щепотке соли и молотого имбиря;

килограмм молодого картофеля;

50 г майонеза.

Способ приготовления

1. Мясо моем, обсушиваем салфетками и нарезаем небольшими полосками. Присыпаем мясо паприкой, молотым имбирем и барбарисом, солим. Поливаем уксусом и маринуем, полчаса, периодически перемешивая.

2. Молодой картофель промываем, обсушиваем, выкладываем в миску. Добавляем майонез и хорошо перемешиваем. Выкладываем его на смазанное маслом деко в один слой. Поверх картофеля укладываем маринованное мясо.

3. Форму накрываем фольгой и запекаем около часа при 200 градусах. За четверть часа до готовности фольгу снимаем, чтобы сверху образовалась румяная корочка.

Блок: 10/13 | Кол-во символов: 840
Источник: https://www.baby.ru/community/125557/forum/486394123-azu-iz-indejki-novyj-vzglad-na-tradicionnoe-bludo-lucsie-avtorskie-recepty-prigotovlenia-vkusnogo-azu-iz-indejki/

Кол-во блоков: 12 | Общее кол-во символов: 10695
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:

https://culinarygallery.ru/0azu-iz-indejki-na-skovorode-5-prostyx-i-vkusnyx-receptov.html: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 2483 (23%)
https://www.baby.ru/community/125557/forum/486394123-azu-iz-indejki-novyj-vzglad-na-tradicionnoe-bludo-lucsie-avtorskie-recepty-prigotovlenia-vkusnogo-azu-iz-indejki/: использовано 3 блоков из 13, кол-во символов 1933 (18%)
https://www. eat-me.ru/20180325/azu-indejka.htm: использовано 1 блоков из 8, кол-во символов 1256 (12%)
https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/recepty-iz-kuricy/azu-iz-indejki/: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 4068 (38%)
https://sovets.net/9431-azu-iz-indejki.html: использовано 2 блоков из 10, кол-во символов 955 (9%)

Азу из индейки – новый взгляд на традиционное блюдо. Лучшие авторские рецепты приготовления вкусного азу из индейки | Салаты

Содержание

Азу из индейки – новый взгляд на традиционное блюдо. Лучшие авторские рецепты приготовления вкусного азу из индейки
- Азу из индейки – основные принципы приготовления
- Рецепт 1. Азу из индюшки по-домашнему
- Рецепт 2. Азу из индейки с томатами в мультиварке
- Рецепт 3. Азу из индейки с солеными огурцами в сковороде
- Рецепт 4. Азу из индейки в горшочках
- Рецепт 5. Азу из индейки с подливой из шафрана
- Рецепт 6. Азу из индейки в сливочном соусе
- Рецепт 7. Азу из индейки с грибами
- Рецепт 8. Азу из индейки с запеченной картошкой
- Рецепт 9. Азу из индейки со сливками в горшочках
- Рецепт 10. Азу из индейки
- Азу из индейки – советы и хитрости от шеф-повара
Азу из индейки
- Советы по приготовлению азу и выбору продуктов
- Ингредиенты
- Как приготовить азу из индейки на плите
- Как приготовить азу из индейки в мультиварке и в духовке
Азу из индейки на сковороде — 5 простых и вкусных рецептов
- Вкусное азу из индейки с грибами. рецепт
- Рецепт азу из индейки на сковороде под сметанным соусом
- Нежное азу из индейки по-татарски с солеными огурцами
- Как готовить азу по-татарски на сковороде
- рецепт о том, как приготовить азу из птицы со сметаной
Азу из индейки — пошаговые рецепты приготовления в духовке, сковороде и мультиварке с фото
- Азу из индейки в мультиварке
- Азу из индейки — рецепты на сковороде
- Азу из индейки — рецепты в духовке
- Азу из индейки в сметанном соусе
- Азу из индейки со сметаной
- Как вкусно приготовить азу из индейки – советы хозяйкам
- : Азу из индейки
Азу из индейки: 7 простых рецептов
- Рецепт 1: азу из индейки в духовке (с фото)
- Рецепт 2, пошаговый: азу из индейки на сковороде
- Рецепт 3: азу из индейки в мультиварке (пошагово)
- Рецепт 4: как приготовить вкусное азу из индейки
- Рецепт 5, простой: азу из индейки (пошаговые фото)
- Рецепт 6: вкусное азу из индейки с овощами
- Рецепт 7: нежное азу из индейки по-татарски

Свежая индюшатина к вашему столу

Индейка одно из самых вкусных и в тоже время диетических сортов мяса. Ее можно готовить разнообразными способами: жарить, тушить, запекать или варить. Из мяса индейки получаются насыщенные бульоны и вкусные шашлыки.

Мы даем гарантию, что мясо индейки просто невозможно испортить, даже нет навыков в кулинарии, можно быстро приготовить абсолютный шедевр. Кроме того индюшатина не требует особых специй, соль и молотый черный перец способны полностью раскрыть весть аромат блюда. Хотите порадовать близких людей чем-то новым и вкусным – купите индейку, это будет беспроигрышным вариантом.

Мясо индейки отличается более плотной структурой и массивными волокнами, чем у других представителей птичьих, но имеет великолепный вкус и аромат. Многие покупают индюшатину специально для праздничного стола.

Однако, мы не рекомендуем ограничивать себя только праздниками, тем более, что в магазине «Мясной №1» в Москве всегда можно купить качественную, выращенную на экологических территориях индейку.

Мясо этого сорта отлично подходит для ежедневного употребления и насыщает организм следующими микроэлементами и витаминами:

железо;
витамины групп А, Е и В;
натрий;
кальций;

Кроме того, это мясо содержит низкое количество калорий, а значит, ни в коем случае не повредит фигуру лишними килограммами, а наоборот добавит белки для его правильного функционирования организма. Его рекомендуется постепенно вводить в рацион даже маленьким детям и спортсменам. Индюшатина практически не содержит холестерина и не имеет противопоказаний у людей с проблемами сердечно – сосудистого характера.

Как выбрать мясо индейки?

Все знают, что за приготовление вкусного блюда и получение максимальной пользы отвечает свежесть продукта. Мясные продукты, к сожалению, имеют крайне короткий срок годности, и многие нечестные продавцы просто замораживают свои товар, тем самым лишая покупателя получить по-настоящему свежий продукт. Но разве может замороженное мясо сравниться по вкусу с охлажденным продуктом?

Вы нуждаетесь в свежем и качественном мясе индейки? Купить в Москве и области его всегда можно в интернет-магазине «Мясной №1»! Стоит только оформить заказ на любой вид мяса в режиме онлайн.

Особой популярностью нашего магазина пользуются части тушки индейки. Это неудивительно, целая тушка имеет большой вес и требует массу времени для готовки. Поэтому для приготовления вкусного блюда достаточно запечь в духовом шкафу бедро или филе фермерской индейки.

Несомненно, наше мясо подарит выраженный вкус и сочность. Филе отлично подойдет для приготовления отбивных и рулетов, а фарш пригодится для нежнейшего, тающего во рту суфле.

Многие отдают свои предпочтения курице. Это объясняется ее доступностью и привычкой к куриному мясу. Но по содержанию полезных веществ того же железа, курятина явно не выступает лидером, поэтому доктора и диетологи рекомендуют вводить в рацион мясо индейки тем, кто страдает анемией.

Еще мясо индюшки богато йодом, магнием и фосфором, которые так необходимы для правильного функционирования некоторых органов и всего организма. И не имеет противопоказаний в отличие от той же свинины или баранины, но имеет меньшую стоимость, а значит выгодность.

Магазин «Мясной №1» в Москве всегда заботиться о состоянии здоровья своих покупателей и предлагает только все самое наилучшее. У нас можно всегда купить мясо индейки, выращенной только правильным способом без каких-либо добавок.

Тушка индейки в России

Каталог товаров и услуг, где вы можете купить тушка индейки среди 48 предложений поставщиков в России. Уточняйте оптовые и розничные цены на тушка индейки, наличие на складе, стоимость доставки в ваш регион у компании поставщика.

Тушки индейки, мясо индейки продаем оптом в Краснодаре

ЛПХ Искра | Компания из Краснодара

Тушки индейки , мясо индейки продаем оптом в Краснодаре Предлагаю тушки индейки , либо живым весом. Цена договорная. Возможно привозить в г. Краснодар небольшие партии свежего мяса. Опт/розница. Все обсудим индивидуально. Подробная информация по телефону. Большой объем.

Тушка индейки/разделка

Рост ООО | дер. Старое Михайловское, Удмуртская Республика

Компания закупает на постоянной основе тушку индейки и разделку (филе бедра, филе грудки, голень, крыло и т.д., еженедельно 8т. Работаем как с НДС так и без. Рады будущему сотрудничеству.

Продаются по заказу домашние тушки индейки, утки недорого

Домашняя мини ферма | Славянск-на-Кубани, Краснодарский край

Птица выращенная на натуральных кормах(без всяких гормонов роста,биодобавок и т. п.), на вольном выгуле. Качественная ручная обработка Индюшки весом 10-17 кг Утки весом 2-2,5 кг Индейка домашнего копчения, уточки домашнего копчения. Возможна бесплатная доставка, все вопросы по телефону, индивидуальный подход к каждому клиенту.

Как правильно готовить индейку

Индейка, без которой в Америке не обходится ни один рождественский стол и день Благодарения, становится популярной и у нас, однако не все хозяйки знают, как готовить это мясо, чтобы оно получилось вкусным, мягким и сочным. Поскольку этот продукт считается легким, низкокалорийным и гипоаллергенным, его обязательно следует включать в рацион, особенно если речь идет о детском и лечебном питании. Дело в том, что в индейке содержится меньше всего холестерина по сравнению с другими видами животных продуктов, а из одной порции птицы можно получить 60 % суточной дозы витаминов и микроэлементов. Хотя мясо индейки – не самое простое в процессе приготовления, существует несколько хитростей, которые помогут превратить его в любимое блюдо домашнего меню.

Выбираем хорошую индейку

Если вы собираетесь готовить индейку в домашних условиях и надеетесь получить вкусное блюдо, следует выбирать только свежее молодое мясо хорошего качества. Следите, чтобы кожа птицы была светлой и гладкой (не скользкой), а мясо – плотным и упругим.

Брюшко свежей индейки обычно влажное и блестящее, тушка и гребешок – светло-розовые, ножки – гладкие и серые, глаза – выпуклые и прозрачные, без мутных пятен. Самое вкусное мясо – у индейки, возраст которой достигает 16 недель, а вес – 5–10 кг. Не стоит гнаться за большими тушками весом 35 кг – как правило, это «пожилые» птицы, мясо которых остается жестким и сухим даже после нескольких часов варки.

Способы приготовления индейки

Индейку тушат кусками, варят, жарят на сковороде, запекают в духовке, на вертеле, в фольге — в фаршированном виде или без начинки. Можно приготовить фарш для котлет, пирожков, фрикаделек или сделать паштет, буженину, рулет, шницели, гуляш, рагу и азу.

В качестве начинки для индейки популярны фрукты, грибы, каштаны, печенка, сухофрукты, орехи, рис, картофель и другие овощи. Очень вкусна индейка во фруктовой глазури или под различными соусами, нередко эту птицу тушат в вине или шампанском.

Индейка имеет одну необычную особенность – белая мякоть птицы легко «подстраивается» под вкус других видов мяса, и если вы смешаете индейку с курицей, говядиной или свининой, то будет сложно догадаться, что в блюде имеется индейка.

Секреты приготовления индейки

Покупайте индейку не ранее чем за два дня до приготовления – при этом тушку свежей птицы следует тщательно промыть под водой, вытереть досуха изнутри и снаружи, накрыть фольгой и поставить в холодильник. Замороженная индейка нуждается в медленном оттаивании – либо в помещении, либо в холодной воде, которую нужно периодически менять. Помните, что птица весом 9 кг может размораживаться двое суток.
Никогда не подвергайте тепловой обработке холодную индейку, поскольку только мясо комнатной температуры получится мягким и сочным. За час до начала готовки достаньте птицу из холодильника.
Перед запеканием индейку лучше предварительно замариновать, чтобы она получилась более нежной и вкусной. В качестве маринада используются вода, вино, шампанское, коньяк с сахаром, медом, специями, пряными травами, лимоном и чесноком. Индейка должна находиться в маринаде до трех суток.
Вместо маринования можно натереть тушку снаружи и изнутри смесью чеснока, соли, оливкового масла и розмарина, оставив ее на несколько часов для пропитывания.
Наполните индейку начинкой (не очень плотно) и зашейте отверстие.
Как приготовить индейку в духовке, чтобы мясо получилось сочным? Поместите птицу грудкой вниз на противень, в рукав или в фольгу, установите температуру 170-190 градусов и запекайте, поливая тушку образующимся соком.
Время запекания рассчитывается по весу мяса (включая начинку) – на каждые 450 граммов добавляйте по 18 минут.

Запеченная на костре индейка была любимым блюдом индейских племен, поэтому, собственно, она и получила такое название. Научиться, как правильно готовить индейку, легко, если вы будете чаще практиковаться. К тому же эта птица сочетается со всеми продуктами, отличается высокой питательностью и недорогой ценой. И самое главное – ею вполне реально накормить 10-15 человек, а, значит, можно не переживать о праздничном меню. Впрочем, не обязательно дожидаться Рождества, чтобы полакомиться вкусным мясом – готовьте его хоть каждую неделю, пробуйте различные рецепты, начинки, соусы и включайте собственную фантазию!

Индейка в духовке: Топ 10 рецептов блюд из индейки

Здравствуйте друзья! Как и обещала, продолжаю подборку самых лучших рецептов мясных блюд.

Сегодня — индейка, запеченная в духовке. В последнее время, нежное, вкусное и нежирное мясо индейки завоёвывает всё больше поклонников. Великолепное, диетическое мясо птицы, содержащее аминокислоты, которые вырабатывают гормоны счастья и удовольствия (эндорфины). Если у вас плохое настроение, ешьте индюшатину! Также её мясо содержит никотиновую кислоту, которая регулирует содержание холестерина в крови.

Самая ценная часть птицы — это грудка. Чистый белок, по своему составу схож с человеческим и поэтому быстро усваивается, почти на 99% . Калорийность составляет 84 ккал на 100 гр.

Очень интересные рецепты приготовления индейки в разных странах. Во Франции птицу фаршируют трюфелями, белыми грибами и розмарином, в Италии — апельсинами, в Англии — ягодами и грибами, В Норвегии — морской капустой. В США в День Благодарения (четвертый четверг ноября) запекают индейку для бездомных людей.

Сегодня вы узнаете: как правильно запечь индейку в духовке, время приготовления, с чем и как подавать? Всё это мы разберём в данной статье. И в самом конце мне важно услышать ваше мнение.

Как вкусно приготовить сочную индейку в духовке

Запеченная индейка, также как и курица в духовке одно — из популярных праздничных блюд.

Большой любовью у хозяек пользуется индейка, запеченная в фольге, или в рукаве, фаршированная яблоками или апельсинами или просто с картошкой. Её можно запекать и варить, тушить и фаршировать, целиком или порубить на куски. Очень ценится диетическое филе и грудка. Не менее вкусно получаются крышки, бедро и голень.

Рецептов приготовления огромное множество, и каждый сможет выбрать что — то для себя. Хочу предложить вам несколько простых советов как вкусно приготовить птицу:

Мясо заранее необходимо замариновать, это даст сочность и дополнительный вкус от специй. Время маринования от 1 до 12 часов.
Время запекания зависит от массы птицы и от её возраста, из расчета 20 минут на каждые 500 гр. мяса. Чтобы образовалась румяная корочка, перед запеканием индюшку надо смазать сметаной.
Температура запекания 180-200 градусов газовых в духовках с конвекцией, главное не пересушить мясо.
Индейку необходимо поливать выделившимся соком, через каждые 20-30 минут, если она готовится без фольги и без рукава
Используйте специи и пряности: базилик, розмарин, зира, куркума, карри, шафран, чеснок, смеси перцев.

Запеченная индейка целиком в духовке

Как сказал один мой знакомый повар — если птицу запечь целиком это будет здорово, а если её фаршировать орехами и фруктами, то это будет праздник. Итак, готовим большую, вкусную, сочную, праздничную индейку в духовке.

Птицу целиком очень удобно выпекать в специальном рукаве для запекания или в фольге. А можно просто в глубоком поддоне для духовки. Её можно фаршировать апельсинами или яблоками.

Ингредиенты:

индейка — 5-6 кг.
грецкие орехи — 500
яблоко — 5 шт.
лук — 2 шт.
сметана — 1/2 ст.
гранатовый соус — 200 гр.
специи
соль — 1/2 ст.
сахар— 1/2 ст.

Рецепт приготовления:

Для начала необходимо правильно выбрать птицу. Идём на базар, и стараемся купить свежую, домашнюю, парную тушку. Если такой нет, то покупайте охлаждённую птицу. Желательно средних размеров 5 ̶ 6 килограмм.

Домашняя индейка, запеченная в духовке, получается очень вкусной, сочной и привлекательной на вид. Её лучше запекать целиком.

Тушка должна быть мясистой, грудка и ножки должны быть толстыми. Кожа должна быть светлой, без темных пятен, с желтоватым оттенком. Свежесть проверьте нажатием пальца на тушку, если вмятина быстро восстановилась, то мясо свежее.

Для того чтобы у нас получилась сочная индейка, её необходимо замариновать. Для приготовления маринада возьмите соль, сахар, специи. Растворите в воде. Возьмите большую емкость, положите птицу, и залейте достаточным количества рассола. Оставьте на 10-12 часов. Такое замачивание, сохранит весь аромат и сок мяса в течение его приготовления.

Пока наша птичка маринуется, самое время приготовить начинку. Поскольку мы готовим блюдо для гостей, к празднику, то и начинку выберем вкусную. Будем готовить яблоки в орехово — гранатовом соусе.

Грецкие орехи очистите от скорлупы и измельчите с помощью скалки или блендера. Лук нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета.

Возьмите солнечное спелое яблоко, нарежьте его дольками, и обжарьте в кипящем сливочном масле с сахаром, добавьте корицу, гвоздику, черный перец. Такое сочетание даёт невообразимый персидский аромат.

В большой миске положите измельчённый орех, обжаренный лук, добавьте гранатовый соус и хорошо перемешайте.

Получился орехово — гранатовый фарш, по консистенции он должен быть как мясной. Если будет густой, добавьте гранатовый соус.

Возьмите в ладонь кусочек орехового фарша и внутрь заложите обжаренную дольку яблока.

И начините этим фаршем индейку.

Остатки фарша разбавьте гранатовым соусом и сметаной, и обмажьте птичку снаружи. Положите в глубокий поддон для духовки, вокруг индейки разложите некрупный картофель целиком.

Заранее разогрейте духовку. Времени на приготовление этого блюда уходит примерно 2-3 часа, при температуре 180 градусов.

Готовность можно проверить с помощью острого ножа, сделайте маленький прокол, если выделяется прозрачный сок, то мясо готово. Получилась вот такая красавица, поджаристая, румяная, вкусная, истекающая соком. Картофель пропитался соком, который выделился из птицы при запекании.

Перед подачей на стол готовую птицу порубите на порционные куски. Подавайте с белым сухим вином.

Филе индейки, с яблоками запечённое в фольге

Возьмите на заметку рецепт приготовления низкокалорийного и диетического филе индейки с фруктами. Фрукты придают мясу не только аромат и вкус, но и делают его более сочным и мягким.

Ингредиенты:

филе индейки ̶ 4 порции
бекон ̶ 4 ломтика
зеленое яблоко ̶ 1 шт.
растительное масло ̶ 3 ст. л.
сливочное масло ̶ 50 гр.
томатная паста или кетчуп ̶ 2 ст. л.
соль, перец ̶ по вкусу

Приготовление:

Филе птицы умеренно отбейте, оно не должно быть сильно тонким. Посолите, поперчите.
Нагрейте растительное масло на сковороде и обжарьте филе с двух сторон до румяной корочки, и переложите на фольгу. Сверху положите бекон.
Яблоко разрежьте на 4 части и обжарьте в сливочном масле.
Положите на бекон, сверху полейте томатной пастой, сбрызните растопленным сливочным маслом, на котором жарилось яблоко, и все заверните в фольгу.
Запекайте в горячей духовке. Когда фольга надуется, разрежьте её и сразу подавайте блюдо на стол.

Это не единственный способ приготовить индейку с фруктами, можно запечь филе индейки с ананасами и сыром и с апельсинами, или с клюквенным соусом.

Индейка с медом в рукаве для запекания

Я думаю, вы по достоинству оцените преимущества приготовления мяса в рукаве для запекания: мясо готовится в собственном соку, с минимальным добавлением масла или без него; в конце противень не нужно мыть, духовка остаётся чистой.

Ингредиенты:

индейка ̶ 3 кг
мёд ̶ 1/2 ст.
апельсиновый ликер ̶ 1/3 ст.
лимонный сок ̶ 1/3 ст.
горчица ̶ 2 ч. л.
молотый красный перец ̶ 1/2 ч.л.
лимон ̶ 1 шт.
лук ̶ 1 шт.
соль ̶ по вкусу

Приготовление:

Возьмите небольшую индейку. Кожу наколите острым ножом.
В миске смешайте соль, лимонный сок и красный перец.
Тщательно натрите этой смесью птицу снаружи и внутри, оставьте её на 1 час, для пропитки.
В другой миске смешайте мёд, апельсиновый ликер и горчицу.
Обмажьте этой смесью птицу, и аккуратно поместите её в пакет для запекания. Пакет завяжите специальными клипсами. И отправьте в духовку на 2 часа, при температуре 180 градусов.

Перед подачей на стол готовую птицу порубите на порционные куски. Подавайте с медовым соусом.

Индейка с картошкой по —французски

Это изысканное второе блюдо, которое можно готовить и для повседневного обеда и праздничного ужина. Готовится быстро и просто.

Ингредиенты:

филе индейки ̶ 1 кг.
картофель ̶ 8 шт.
помидор ̶ 2 шт.
красный лук ̶ 2 шт.
пармезан ̶ 200 гр.
сметана ̶ 100 гр.
соль ̶ по вкусу
черный молотый перец ̶ 1/2 ч. л.
растительное масло ̶ 2 ст. л.
приправа для птицы (тимьян, розмарин, чабрец, базилик).

Приготовление:

Филе индейки нарежьте небольшими кусками, отбейте несильно с обеих сторон. Мясо поперчите и посолите, добавьте свои любимые приправы. Разогрейте растительное масло на сковороде и слегка обжарьте филе с двух сторон.
Лук почистите, и нарежьте тонкими кольцами. В миску налейте 1/2 стакана воды, добавьте 1/2 чайной ложки соли и сахара, добавьте уксус. В этот маринад положите нарезанный лук на 15 минут, после этого его аккуратно отожмите.
Картофель нарежьте кружочками в 1 сантиметр толщиной. Посолите, поперчите, по желанию можете добавить выдавленный через пресс чеснок.
Порежьте помидор кружочками в 1 сантиметр толщиной.
Сыр натрите на крупной терке.
Возьмите противень с высокими бортами, смажьте растительным маслом, и выкладывайте слоями: обжаренное мясо, замариновый лук, картофель, помидоры. Всё обильно смажьте сметаной, прикройте сверху бумагой для запекания.
Отправьте в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.
Достаньте блюдо, уберите бумагу, посыпьте сыром и отправьте обратно в духовку на 10 минут. Как только сыр растает и образуется красивая аппетитная корочка, блюдо готово.

Голень индейки, тушеная с овощами в духовке

Голень индейки в духовке, приготовленная по этому рецепту — поистине изысканное блюдо, с нежным сочным мясом и хрустящей корочкой. Голень также можно приготовить и в фольге, и в рукаве для запекания.

Ингредиенты:

голень индейки ̶ 2 шт.
картофель ̶ 6 шт.
помидор ̶ 2 шт.
лук ̶ 2 шт.
кабачок ̶ 1 шт.
болгарский перец ̶ 1 шт.
морковь ̶ 1 шт.
соль ̶ по вкусу
черный молотый перец ̶ 1/2 ч. л.
сливочное масло ̶ 50 гр.
оливковое масло ̶ 1 ст. л.
приправа для птицы

Приготовление:

Сначала приготовьте маринад. В миску положите растопленное сливочное масло, и все свои любимые специи для птицы. Всё перемешайте.

Лук мелко порежьте кубиками и добавьте к приправам.

Возьмите голень. Для того чтобы маринад хорошо пропитал мясо, кожу надо аккуратно стянуть, постарайтесь её не повредить. Пленку подрежьте и стяните кожу с голени.

Мясо голени наколите ножом, или сделайте небольшие надрезы. Приготовленным маринадом, натрите ножку, вдавливая маринад в надрезы.

Затем натяните кожу обратно на голень, и натрите её сверху.

Оставшийся маринад обильно намажьте на мясо, и оставьте мариноваться на 1 час.

Голень у нас готова к запеканию. Её можно запечь в таком виде. Гарниром к такой голени хорошо подойдет картофельное пюре и сметанный соус.

А сегодня готовим голень с овощами. Все овощи нарежьте. Кабачок, картофель и морковь нарежьте кольцами, лук ̶ полукольцами, помидор ̶ четвертинками. Посолите, поперчите, добавьте оливкового масла.

Форму для запекания смажьте растительным маслом, положите голень индейки и отправьте в духовой шкаф, на 40 минут при температуре 180 градусов. По мере запекания, поливайте голень выделяющимся соком и переворачивайте её.

Когда появится небольшая корочка, достаньте форму из духовки и выложите подготовленные овощи вокруг мяса. Запекайте ещё 20 минут, не забывайте поливать соком.

Вкусное, сочное мясо индейки, обжаренное до золотистой корочки, с запеченными овощами готово. Можно подавать с бокалом белого вина. Приятного аппетита!

Как приготовить буженину из индюшкиной грудки

Ингредиенты:

мясо ̶ 1 кг.
специи для мяса
соль ̶ 2 ч. л.
чеснок ̶ 4 зубчика
соевый соус ̶ 1 ст. л.
оливковое масло ̶ 1 ст. л.
вода ̶ 1 л.
перец душистый горошком

Индейка, запеченная с яблоками и черносливом

Ингредиенты:

индейка ̶ 5 кг.
яблоки ̶ 500 гр.
чернослив ̶ 500 гр.
белое вино ̶ 3 ст. л.
сметана ̶ для смазки
соль ̶ по вкусу
корица ̶ 1 ч. л.
перец ̶ 1/2 ч. л.
сахар ̶ 1 ст. л.
панировочные сухари ̶ 1 ст.

Приготовление:

В миске положите любимые специи и приправы, добавьте сметану, всё перемешайте. Натрите этой смесью птицу изнутри и снаружи.
Яблоки порежьте средними кубиками.
Чернослив хорошо промойте в горячей воде, немного разомните руками.
В отдельную миску положите нарезанные яблоки, чернослив, сухари, корицу, сахар, добавьте белое вино и аккуратно перемешайте.
Индейку нафаршируйте этой смесью. Отверстие можно зашить или скрепите деревянными палочками.
Положите спинкой вниз на противень, смажьте сметаной.
Птицу подрумянить сначала в духовке при температуре 200 градусов, затем снизить температуру до 180 градусов.
Жарить до полной готовности 2 ̶ 4 часа, в зависимости от величины птицы. Время от времени поливая образовавшимся соком.
Перед подачей на стол готовую птицу порубите на порционные куски. В качестве гарнира используйте кисло — сладкие салаты.

Запеченная грудка индейки

Ингредиенты:

индейка ̶ 1,5 кг.
дежонская горчица ̶ 3 ст. л.
бальзамический соус ̶ 2 ст. л.
сушеные травы ̶ 3 ст. л.
сухой молотый чеснок ̶ 2 ст. л.
оливковое масло ̶ 3 ст. л.
паприка ̶ 1 ч. л.
свежий молотый черный перец
соль

Индейка, запеченная в духовке со сладким картофелем и каштанами

Почему с каштанами? В магазинах всё чаще стали появляться продукты, которые нетрадиционны для русской кухни. Мне самой стало интересно. Купила, попробовала. Сварила, пожарила. Жареные каштаны очень понравились. Вкус необычный. Каштаны можно применить как гарнир, заменив макароны и картофельное пюре. Они отлично сочетаются с грибами, сладким картофелем, морковью, белокочанной и брюссельской капустой. А потом пришла идея нафаршировать индейку.

Ингредиенты:

индейка ̶ 4 кг.
каштаны ̶ 500 гр.
батат ̶ 500 гр.
сливочное масло
соль, перец
чеснок ̶ 2 зубчика
лук — порей

Приготовление:

Лук-порей и чеснок мелко порубите, поджарьте на сковородке.
Затем приготовьте каштаны. Не забудьте заранее сделать Х — образный надрез.
Это делается для того, чтобы во время варки или жарки они не взрывались от внутреннего давления.
Для этого их надо положить в кастрюлю и залить холодной водой, после закипания воды поварите 4 минуты, затем доставайте по одному и сразу очищайте от кожуры и внутренней пленки. Орехи можно обжарить в духовке. Застелите противень пергаментом для выпечки, выложите орехи и запекайте при температуре 200 градусов. Кожура раскроется и легко очиститься. Часть жареных каштанов оставьте для украшения блюда.
Затем приготовьте пюре из сладкого картофеля. Варите как обычный картофель, пюрируйте, посолите, поперчите, добавьте сливочное масло.
В большой миске аккуратно смешайте пюре из каштанов, картофельное пюре и поджарку.
Этим фаршем наполните индейку, края брюшка закрепите палочками.
В разогретый до 180 градусов духовой шкаф поставить блюдо и запекайте 2 часа. Через каждые 20 минут поливайте индейку выделяющимся соком.
Чтобы узнать, готова ли птица, проколите её в самом толстом месте, если выделяется прозрачный сок, блюдо готово.

Подавать блюдо можно горячим или холодным.

В этой статье я постаралась собрать и показать рецепты приготовления индейки, которыми пользуюсь сама. Если вы найдёте, что-то интересное для себя, буду рада. Если у вас есть интересные рецепты, делитесь ими в комментариях.

Сочная Рождественская Индейка

Предлагаю вашему вниманию беспроигрышный вариант приготовления рождественской индейки. Индейка, запеченная в духовке целиком — традиционное американское блюдо. Приготовленная индейка получается сочной, ароматной и очень, очень вкусной. На праздничном столе смотрится потрясающе. А готовится легко. Одна запеченная индейка может накормить до 12 человек, при этом пища будет не тяжелой, а достаточно диетической. У вас будет достаточно времени настругать салатики и привести себя, красавицу, в достойный вид. А ваши гости будут аплодировать вам стоя. проверено на собственном опыте))) Рецепт подходит для запекания большой индейки от 2 до 10 кг и больше (сколько поместится в вашей духовке)

Ингредиенты для «Сочная Рождественская Индейка»:

Индейка (цельная, крупная)
Апельсин — 1 шт
Чеснок — 1 шт
Лук репчатый (Для солевого раствора ) — 1 шт
Морковь (Для солевого раствора) — 1 шт
Лист лавровый (для солевого раствора ) — 2 шт
Соль (для солевого раствора ) — 10 ст. л.
Сахар (для солевого раствора ) — 0,5 стак.
Корица (для солевого раствора ) — 1 шт
Кориандр (для солевого раствора) — 2 ч. л.
Перец душистый (для солевого раствора) — 1 ч. л.
Гвоздика — 7 шт
Масло сливочное — 150 г
Специи (по вкусу ) — 2 ч. л.

Количество порций: 12

Рецепт «Сочная Рождественская Индейка»:

Для того, чтоб наша индейка была сочной и нежной, её надо вымочить в солевом растворе, как минимум, сутки. Готовится раствор легко. Сахар и соль заливаем 1 литром кипятка, полностью растворяем кристаллики. Лук нарезаем крупными кольцами, морковь кружками, кидаем лавровый лист и палочку корицы (разламываем её). Добавляем кориандр и перец душистый горошком.

Индейку желательно размораживать заранее (моя 4,5 кг размораживалась 5 часов), так что, рассчитывайте время. Индейку хорошенько моем, вынимаем из неё всё нам ненужное (шею, сердце. и. т. д.) Индейку опускаем в раствор и заливаем холодной водой до полного её покрытия. Если есть время, то можно её переворачивать время от времени, купать, массажировать))) Оставляем индейку в растворе на сутки, а в идеале на 2-3 суток. За это время рассол проникнет в мясо, насытит его влагой и улучшит вкус.

Подготавливаем индейку для запекания. Индейку вынимаем из раствора и хорошенько промываем, обсушиваем салфетками. Аккуратно, чтобы не порвать кожицу, засовываем руки под кожу и разглаживаем, надрывая связки, связывающие кожицу с тушкой. Делаем это с брюшком и спинкой, захватывая ляжки, крылышки можно не трогать. Размягчите сливочное масло (оно должно быть мягким, но не изменить цвет и не стать жидким), добавляем молотый перец и можно добавить немного раздавленного через пресс чеснока, любимые смеси трав, специй (на любителя). В принципе, для нашей индейки ничего дополнительно и не нужно. Аромат и вкус нам подарит солевой раствор и начинка из апельсина. Хорошенько натираем нашу индейку внутри, снаружи и под кожей.

Крупный апельсин (если индейка большая, то можно и парочку, у меня была 4,5 кг индейка и апельсин размером с мужской кулак, было впритык). Итак, апельсин кидаем в кипящую воду и варим не более 2 минут. Вынимаем и втыкаем в него гвоздику, 7 шт на 5 кг индейку для аромата достаточно. Чеснок разрезаем пополам и всё это чудо укладываем в индейку. Сначала одну половинку чеснока в самую глубь, затем апельсин и второй половинкой затыкаем окончательно )))

Зашиваем отверстие подходящими нитками или закрепляем деревянными зубочистками. Индейку можно запекать в фольге, для этого оторвите длинные куски фольги, застелите ими противень так, чтобы концы свисали и ими можно было бы достаточно свободно завернуть индейку. Или выпекать в пакете для выпекания (я использовала этот метод). для этого наполните пакет воздухом, чтобы он не прилипал к индейке. Верхний угол пакета аккуратно обрежьте наискось, чтобы получилось отверстие около 1-2 см. Через него во время приготовления будет выходить лишний пар — тогда индейка будет подрумяниваться и запекаться от воздействия горячего воздуха, а не тушиться.

Индейка получается лучше, если её класть грудкой вниз. Тогда скапливающиеся на дне соки сделают грудку намного нежнее и сочнее. Но, к сожалению, кожица моей индейки на спинке была повреждена, а так как блюдо предназначалось для праздничного стола, для меня было важным, чтоб индейка была не только вкусной, но и красивой. Поэтому я запекала её грудкой вверх. Индейку в «рукаве» запекайте при температуре 200 С. Расчет времени запекания: около 45 минут на килограмм веса птицы (или как рекомендовано производителем пакета). Разрезать пакет в конце приготовления не нужно: индейка и так подрумянится со всех сторон. Если запекаете в фольге, то оберните индейку фольгой, чтобы под ней оставался воздух. Поставьте в разогретую до 220 градусов духовку, готовьте 40 минут, затем уменьшите жар до 180 градусов и оставьте на 3 часа (для птицы 6-7 кг нужно 4-4,5 часа, для более крупных еще до 6 часов).

В пакете птица запекается быстрее и при меньшей температуре (экономия энергии), отлично подрумянивается со всех сторон. При этом жир не разбрызгивается по духовке (мытья духовки не требуется). Сок от запеченной индейки аккуратно собирается на дне пакета, откуда его легко можно перелить и потом использовать в других блюдах. Проверять готовность мяса специальным термометром, если его нет, то острым тонким ножом или деревянной шпажкой проколите грудку в самом толстом месте, из нее должен течь полностью прозрачный сок. Если сок с розовым оттенком, допеките индейку до готовности. Перед подачей лучше дать индейке постоять в тепле минут 20. Затем нарезаем и наслаждаемся вкусом.

Ну вот, моя индейка на столе. Мою индейку сразу взяли в плен пираты. Для меня нет большего комплимента, чем этот)))

Индейка запеченная в духовке

В пользу приготовления индейки есть два факта: во-первых, индейка диетический продукт, имеет вкусное и легкое мясо, а во-вторых, скоро Рождество. Именно индейка запеченная в духовке является одним из традиционных элементов рождественского стола. Конечно, ее готовить не обязательно только в Рождество, и побаловать себя можно в обычный день, но обычно индейка все-таки ассоциируется с праздниками.

Прежде чем готовить индейку, нужно правильно ее выбрать. Правильно выбранная индюшка первый шаг к вкусному блюду:

Вначале нужно определиться с весом индейки: берите птицу весов в расчете 400-500 гр. индейки на 1 человека, например, если ожидается 5 гостей, индейка должна быть около 2,5-3 кг.
Если вы покупаете свежую индейку, не стоит покупать ее слишком заранее, лучше за 1-2 максимум 3 дня до планируемого приготовления.
Если вы берете замороженную индейку целиком, учтите что на каждые 2 кг индейки требуется сутки на разморозку, поэтому 5-6 килограммовая индейка будет размораживаться 2,а то и 3 дня.
Что касается самого процесса разморозки, наиболее предпочтительный холодный метод, когда птица размораживается на нижней полке холодильника в течение нескольких дней. Размораживания при комнатной температуре лучше избегать, так как это способствует размножению бактерий. Более быстрый способ — размораживание с помощью воды: индейку нужно положить в емкость с водой не более 40-45 градусов и воду нужно менять каждый 30 минут — 1 час. Это позволит разморозить индейку в течение нескольких часов, но ее нужно будет сразу приготовить после разморозки.

Индейка в духовке — рецепт с фото

Для приготовления индейки понадобится:

1 индейка свежая или замороженная (тогда нужно предварительно разморозить)
2-3 небольшие луковицы
головка чеснока
апельсины
лимон
травы и специи

Для масла с травами нужно:

100 гр. сливочного масла комнатной температуры (просто достаньте масло из холодильника за час до готовки)
1 ч.л. соли
1 ч.л перца
2 ст.л. свежих трав (тимьян, шалфей великолепно подойдут)
цедра лимона

Приготовление индейки в духовке:

1. Для начала индейку нужно хорошо промыть. Обмойте ее водой, потом натрите солью и еще раз хорошо промойте как снаружи, так и изнутри. Индейка хорошо вымыта, если вода от нее чистая. После чего просушите ее немного бумажными полотенцами.

2. Теперь нужно приготовить масло с травами. Для этого смешиваем масло, травы, соль, перец и цедру одного лимона.

3. Переходим к начинке для индейки. Наполнять мы ее будем луков и цитрусовыми. Поэтому лук чистим, разрезаем на четвертины, апельсины и лимон также разрезаем на большие дольки.

4. Теперь можно фаршировать индейку. Для начала положите индейку на противень или форму, в которой будете запекать индейку. Закладываем вперемешку лук, чеснок и цитрусы. Естественно количеств начинки будет зависеть от размера индейки. НО, важно, чтобы начинка располагалась внутри индейки не очень плотно, чтобы воздух мог циркулировать в ней.

5. Ножки нужно перевязать крест накрест (как на фото).

6. Если крылышки торчат, то можно подложить их под тушку индейки.

7. Сверху индейку нужно обмазать готовым маслом с травами. Посолить и поперчить.

8. Готовить индейку нужно в предварительно разогретой до 160-180 градусов духовке. Не стоит запекать индейку на высоких температурах, так она будет суховатой. 160 градусов достаточно оптимальная температура, при которой индейка не высохнет и хорошо прожарится.

На дно духовки можно поставить металлическую тарелку или чашку с водой.

Что касается времени, то готовить ее придется долго. 3-5 килограммовая индейка готовится в течение 3 часов. Через 2 часа после того как поставили индейку в духовку, накройте ее фольгой, чтобы ее кожица не подгорела.

9. По прошествии 3 часов, можно проверить готовность, сок из индейки должен идти светлый, чистый. После чего можно доставить индейку. 20 минут дайте ей остыть, прежде чем резать.

10. Великолепная праздничная и очень вкусная индейка в духовке готова!

Тушка фермерской индейки

Вес 3,5 – 5,5 кг. Индейка считается самой полезной диетической птицей. Главное отличие от других видов домашних птиц – внушительные размеры. Мясо индейки очень нежное, розового цвета с бежевым оттенком, который может переходить в красноватый. При выборе индейки действует правило: чем больше, тем лучше. Индейку запекают в духовке предварительно фаршируя фруктами или рисом.

Пищевая ценность на 100 г: белки 20 жиры 8 углеводы 0,5

Энергетическая ценность в 100 г продукта: 164 кКал. Хранение при t от 0 до +4 °С не более двух суток.

Для Вас подберем нужный вес тушки индейки.

Как запечь целую индейку в духовке? Кулинарные секреты и хитрости

Индейка не только украсит Новогодний стол, а и станет его коронным блюдом. Конечно, только в том случае, если ее хорошо приготовить. Сделать это не так просто, особенно, если птичка попадется большая. Поэтому приготовление начинается еще с выбора тушки.

Выбор тушки

По традиции, к Новогоднему столу готовят целую птицу. В идеале тушка должна быть просто охлажденной, а не замороженной. Если такую найти не удалось, размораживайте индейку без спешки: в холодильнике или при комнатной температуре.

Чем больше индейка, тем дольше ее нужно запекать. Если на празднование Нового года приглашено много гостей, то выбирайте птицу не менее 5 кг (из расчета около 300-500 г мяса на человека). Учтите, что в процессе приготовления индейка немного «ужарится».

При выборе обратите внимание на кожу: она должна быть светлой, без пятен, с красивым желтоватым отливом.

Расчет времени приготовления?

Если птичка замороженная, она должна оттаять. При комнатной температуре на это уйдет от 5 до 20 часов в зависимости от размеров тушки и температуры в помещении.

А чтобы птица получилась нежной и ароматной, она должна замариноваться. Для этого в идеальном варианте она должна провести ночь в холодильнике в маринаде. Или по крайне мере несколько часов.

Время приготовления зависит от многих нюансов:

Рассчитывайте так: 50 мин на 1 кг. Учтите еще что, чем старше птичка, тем тверже ее мясо.

Маринование и фаршировка

Вот несколько вариантов маринада.

Раздавить в оливковое масло несколько долек чеснока, посолить, всыпать щепотку прованских трав. Дайте маринаду постоять четверть часа, после чего намажьте им птицу внутри и снаружи.
Второй вариант – быстрый, мясо маринуется пару часов в смеси из сока лимона, соли, перца, соевого соуса и измельченного чеснока. При использовании этого маринада сочная индейка вам обеспечена.
Не менее интересный маринад получится, если смешать стакан натурального виноградного сока стакан охлажденной воды, ¼ ч.л. лимонной кислоты, по 1 ч.л. соли и сахара, 7 горошинок перца.

Важный момент! Поскольку тушка большая, она не просолится равномерно, поэтому нужно обколоть ее соляным раствором. Это можно сделать с помощью одноразового шприца. Нужно набрать крепкий соляной раствор и сделать несколько инъекций в грудку и ножки.

Фаршировка индейки — целое искусство. Использовать для этого каши не стоит из-за большого размера птички. Начинка необходима для удержания влаги, чтобы в процессе приготовления индейка оставалась сочной.

Наиболее подходящие фруктовые начинки:

Другие начинки и добавки:

Кладите начинку так, чтобы внутри тушки еще оставалось место, горячий пар должен свободно циркулировать.

В чем запекать?

Очень удобно запекать птицу в рукаве, но поместить ее туда не так просто. Кроме того, пакет может «не выдержать» такого длительного запекания. Оптимальный вариант – использование фольги.

Рецепт индейки в фольге

пара чесночных головок,
майоран,
30 г масла оливы,
сок одного лимона,
соль,
мускат, перец.

яблоки – 3-4шт.,
ананасы -350г.,
сыр — 100 г.,
чеснок – 4 зубчика,
лимон – 0.5 шт.,
майонез – 2-3 ст. л.,
базилик – пара веточек.

Приготовьте маринад, смешав масло со специями и измельченным чесноком, дайте настояться в течение 15 минут. Натрите им птицу, заверните в пакет и поставьте на 12-15 часов в холодильник.

По истечении этого времени приготовьте начинку: кубиками порежьте яблоки, сыр, ананасы, добавьте специи, зубчики чеснока кладите целиком, добавьте майонез и нафаршируйте индейку. Ножки перед запеканием нужно связать.

Температура запекания в духовке

Заверните тушку в фольгу, поместите на противне в прогретую духовку. При 250 градусах птица печется первые полчаса, после этого температурный режим нужно понизить до 180. за полчаса до предполагаемого окончания приготовления индейку нужно достать, осторожно развернуть фольгу и проверить птицу на готовность, проткнув в самых «мясистых» деревянной шпажкой.

Из места прокола должен выделяться прозрачный сок. Разверните фольгу, позволяя птице дышать, и поставьте ее в духовку еще на полчаса, чтобы появилась аппетитная корочка, но следите, чтобы индейка не подгорела.

Главное мясное блюдо Новогоднего стола готово! Приятного аппетита и счастливого Нового года!

Индейка МясновЪ для жарки со специями

Производитель: Россия Завод МясновЪ

Индейка поставляется из Тамбовской области, упаковывается на Заводе МясновЪ.

Состав: индейка, специи, соль.

Энергетическая ценность (на 100 г): 274 ккал. / 1137 кДж. Пищевая ценность (в 100 г): Белки-19,0 г,жиры-22,0 г.

Срок хранения: 3 дней при t +2 +6°C.

Азу из индейки в духовке. Азу из индейки — рецепты в духовке

Время приготовления: 40-50 мин.Количество порций: 4-5.Калорийность блюда: 130 ккал/100 г.Предназначение: мясное на ужин/обед.Кухня: татарская.Сложность приготовления: средняя.

Рецепт азу из индейки в духовке – еще один вариант этого острого, вкусного угощения. Если готовите без картошки, то необходимо сделать какой-то гарнир, к примеру, гречку или макароны. Использование этой птицы помогает снизить калорийность мясного блюда, поэтому можно причислить азу к диетическому меню. Готовить можно мясо на сковороде, в мультиварке, но данный рецепт рассчитан на тушение в духовке.

Ингредиенты:

морковь – 2 шт. ;
индейки филе – 600 г;
лук репчатый – 2 шт.;
картофель – 5-6 шт.;
огурец соленый – 2 шт.;
масло растительное;
паста томатная – 2 ст. л.;
чеснок – 3 зубка;
специи;
зелень – 1 пучок;
соль.

Способ приготовления:

Помойте, просушите мясо, нужно нарезать его средними кусочками. На прогретую сковороду вылейте масло, обжарьте до золотистого оттенка птицу. Переложите его в глубокую форму для запекания.
Затем очищайте морковь, лук, порежьте кубиками и пассируйте до золотистости, затем всыпьте томатную пасту, которую заранее следует чуть размешать водой. Тушите овощи 5 минут, добавляйте к мясу.
Картофель очистите от кожуры, нарежьте кубиками, тоже обжарьте на масле до полуготовности, положите к остальным компонентам в форму. Залейте все ингредиенты очищенной водой.
Крышкой накройте емкость, разогрейте печку до 180 градусов и поставьте готовиться угощение на 30 минут.
За 5 минут до готовности положите рубленный чеснок, зелень, огурцы. Перемешайте компоненты, посолите, поперчите.
Дайте готовому азу настояться, разложите по порционным тарелкам и подавайте к столу.

Азу из индейки в духовке в рукаве. Индейка с овощами тушеная в духовке

Азу из индейки в духовке – диетический, но не менее вкусный вариант блюда. Подходит для тех, кто следит за своей фигурой, но хочет порадовать себя чем-то вкусным и полезным. Чтобы блюдо получилось более сытным, можно добавить больше овощей. Например, цветную капусту, болгарский перец.

Список ингредиентов :

Филе индейки – 500 г.
Картофель – 5 шт.
Морковь – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Паста томатная – 2 ст.л.
Чеснок – 3 зубчика.
Зелень – 1 пучок.

Индейку промыть и высушить бумажным полотенцем. Слегка обжарить на сковороде до образования золотистой корочки – она необходима в приготовлении традиционного азу. Чтобы снизить калорийность блюда, растительное масло можно заменить на сливочное. Готовое мясо переложить в глубокую тарелку.
Лук и морковь очистить, нарезать мелкими кубиками (морковь можно потереть на терке). Обжаривать овощи на мясном соке, помешивая деревянной лопаточкой. Можно накрыть крышкой, чтобы они хорошо протушились изнутри.
Картофель хорошо промыть, очистить, нарезать кубиками. Обжарить с овощами до полуготовности, помешивать лопаточкой. Сверху залить все теплой водой и оставить тушиться под закрытой крышкой.
Разогреть духовку до 200 градусов. Форму для запекания смазать сливочным маслом, переложить на дно кусочки индейки, сверху переложить овощи и полить все полученным при их тушении соусом. Отправить в духовку на 30 мин.

За 10 мин до готовности вынуть форму и посыпать блюдо тертым чесноком и свежей зеленью.

Азу из индейки в духовке с картошкой. Азу из индейки на сковороде — 5 простых и вкусных рецептов

Азу из индейки – кусочки вкусного, нежного и диетического мяса птицы, тушенные в соусе. Блюдо принадлежит к татарской кухне и готовить его несложно. Его можно приготовить из разных сортов мяса, например, из говядины, баранины или молодой конины. Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепты азу из менее калорийного мяса индейки, которое готовится на сковороде.

Блюдо получается очень вкусным и ароматным. Готовому азу нужно дать немного настояться. Подавать его лучше в горячем виде, присыпав свежей зеленью. Подробные рецепты в этой статье помогут вам узнать как приготовить вкусное азу из мяса индейки.

Азу из индейки на сковороде с помидорами

Ингредиенты:
Филе индейки — 0,5 кг
Морковка — 1 шт.
Луковица — 2 шт.
Помидоры — 4 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Вода — 1 стакан
Специи и соль — по вкусу

Как готовить азу из индейки

Филе индейки моем и нарезаем небольшими кусочками.

Обжариваем мясо на сковороде с добавлением подсолнечного масла до побеления около 5-7 минут.

Моем и очищаем лук с морковью. Лук нарежем кубиком, а морковь натираем на крупной терке.

Отправляем овощи к мясу и перемешиваем, готовим 5-7 минут на среднем огне.

Помидоры моем и измельчаем.

Перец моем и очищаем от семян, а затем нарезаем его кусочками.

Отправляем все нарезанные овощи в сковороду.

Вливаем воду и перемешиваем, тушим еще 10-15 минут.

Готовое азу с индейкой подаем к гарниру из макарон обязательно горячим. Приятного аппетита!

Вкусное азу из индейки с грибами в вине.

Азу из индейки в духовке со сметаной и картошкой. Тушёная индейка с картошкой в сметанном соусе

Для рецепта вам потребуется:

картофель — 1 кг
индейка (филе бедра) — 800г
морковь — 200г
сметана (15%) — 200г
лук репчатый — 80г
чеснок — 1 зубчик
укроп (свежий) — 30г
масло растительное — 2 ст. л.
хмели-сунели — 1 ч.л.
соль — по вкусу
перец чёрный (молотый) — по вкусу
вода — 250 мл

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Тушёная индейка с картошкой в сметанном соусе необходимо…

Филе бедра индейки нарезать небольшими кусочками.

Лук, морковь, картофель и чеснок очистить. Лук и морковь нарезать небольшими кубиками, картофель — кубиками среднего размера. Зубчики чеснока и укроп мелко порубить, оставив 2-3 веточки укропа для украшения готового блюда.

Приготовить сметанный соус. Для этого в отдельной емкости смешать сметану, чеснок и нарезанный укроп. Добавить соли по вкусу.

В глубокой сковороде (диаметром от 28 см) разогреть растительное масло, добавить кусочки индейки и обжарить в течение 5 минут, время от времени помешивая.

Затем добавить репчатый лук и морковь, помешивая, жарить ещё 5 минут.

Добавить в сковороду с овощами нарезанный картофель, посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать.

Добавить в сковороду стакан кипятка и сметанный соус. Размешать и довести до кипения. Добавить хмели-сунели или смесь сушеных трав по своему вкусу. Ещё раз хорошо перемешать, прикрыть сковороду крышкой и, уменьшив огонь до минимального и периодически помешивая, тушить картофель с индейкой в сметанном соусе около 25 минут, пока не будут готовы мясо и картошка.

Тушёная индейка с картошкой в сметанном соусе готова. Оставшиеся 2-3 веточки укропа мелко нарезать. Посыпьте каждую порцию тушёной картошки с индейкой свежим укропом и подавать к столу.

Видео АЗУ из ИНДЕЙКИ

рецепт, советы по приготовлению :: SYL.ru

Что такое азу? Это татарское блюдо, среди компонентов которого обязательно присутствует мясо, соленые огурцы и томатная паста. Из всех типов мяса татары издревле отдавали предпочтение конине, баранине или говядине. В настоящее время азу готовят не только татары. Блюдо полюбилось народам многих регионов России. Люди подстраивают его под свой быт и кладут в азу свинину, индейку или курицу.

Мясо индейки

Индейка – птица, однако ее мясо значительно полезнее жирного куриного. Оно относится к диетическим продуктам. Даже жирные кусочки почти не содержат вредного холестерина. Готовят индейку так же, как курицу – около 40 минут.

Как приготовить азу из индейки

Блюда из мяса индейки получаются приятными на вкус. Как приготовить азу из индейки? Необходимо предварительно очистить мясо от костей. Лучше взять грудку птицы. Есть другой вариант: хорошо сварить любые куски мяса, а затем выловить их и очистить от костей вилкой или руками. После кусочки индейки надо вернуть в кастрюлю.

Азу на сковороде

Довольно часто люди готовят азу без картофеля. В этом случае блюдо помещается в одной глубокой сковороде. Описанный ниже рецепт все же содержит немного картофеля, что приближает приготовленное по нему блюдо к классическому азу. Ингредиенты для азу из индейки на сковороде: полкило мяса индейки без костей, столько же картофеля, 1-2 соленых огурца, 2 помидора, луковица, долька чеснока, масло, соль.

Процесс приготовления:

Нарезать мясо на маленькие кусочки. Обжарить их вместе с нашинкованным луком.
Положить к мясу накрошенные соломкой огурцы, помидоры. Вместо томатов можно использовать пасту из помидоров, что особенно актуально в зимний период. Посолить компоненты. Можно добавить острый перец, потому что азу — исходно острое блюдо. Тушить ингредиенты, добавив 100 мл воды и щепотку соли, до готовности.
В это время почистить и накрошить небольшими кусочками картофель. Его нужно приготовить в отдельной сковороде: пожарить на растительном масле. Перед окончанием приготовления кусочки посолить.
В азу положить чеснок и готовый картофель. Подержать на огне еще пару минут.

Азу из мяса индейки несколько отличается от классического блюда, но считается более полезным для здоровья.

Азу в мультиварке

Существует оригинальный рецепт татарского блюда с шампиньонами. Опишем приготовление этой новинки в мультиварке. Азу из индейки в мультиварке приготовить легко, получается оно красивым и очень вкусным. Ингредиенты: филе индейки – 500 г, 200 г грибов, луковица, 3 соленых огурца, три четверти стакана сметаны, 1 ложка муки, свежая зелень, масло, соль, перец.

Приготовление азу из индейки в мультиварке:

Начнем готовить азу именно с мяса, потому что тушить его нужно дольше остальных ингредиентов. Включаем мультиварку на режим «Жарка». Немного обжариваем небольшие красиво нарезанные кусочки индейки.
Добавляем в мясо шампиньоны и продолжаем жарить.
Добавляем репчатый лук, обжариваем три компонента вместе.
Насыпаем в будущее азу муку. Перемешиваем. После этого наливаем сметану. Переводим мультиварку в режим «Тушение». Добавляем воду (около 200 мл), кладем накрошенные соломкой огурцы. Количество воды зависит от того, насколько жидкое хотелось бы получить блюдо. В настоящем азу бульон покрывает все остальные компоненты.
После того как прошло полчаса, можно запустить в азу перец и попробовать блюдо на количество соли. Зелень насыпают только в тарелки. Азу из индейки со сметаной готово.

Азу со сладкой паприкой в сотейнике

По следующему рецепту блюдо нужно готовить в сотейнике или казане. Ингредиенты к рецепту азу из индейки со сладкой паприкой: 1 кг мяса, 4 соленых огурца, луковица и морковь по 1 шт., 2 ст. л. пасты из помидоров, 4-5 долек чеснока. Сладкая паприка и сахар добавляются по вкусу.

Этапы приготовления вкусного азу из индейки:

Очень хорошо обжарить на сковороде кусочки мяса.
Вскипятить пол-литра воды в большом сотейнике и переложить в него индейку. Пусть мясо теперь варится.
В сковороде обжарить лук с сахаром. Потом добавить к нему морковь, накрошенную соломкой, и продолжить жарить овощи. Добавить паприку и томатную пасту. Еще немного все потушить.
Овощи переложить в сотейник к мясу. Огурцы мелко накрошить и опустить в кипящую воду. Если бульон кажется недостаточно ароматным, то можно добавить немного огуречного рассола. Потом блюдо досолить по вкусу.
Перед выключением газа в азу добавляют измельченный чеснок. Можно положить перец молотый или горошком и сахар. Но с сахаром надо быть очень осторожными, потому что, если насыпать его много, мясное блюдо будет испорчено.

Азу в горшочках

Азу из индейки в духовке получается восхитительным, потому что глиняные горшочки способствуют сохранению аромата компонентов. Кроме того, такая подача весьма оригинальна и необычна.

Ингредиенты: полкило филе индейки, 8-10 картофелин, 2 моркови, 3 луковицы, 3 томата и столько же соленых огурцов, 60 мл сметаны, 30 мл кетчупа, зелень, острый перец, листочки лавра и соль.

Приготовление блюда в горшочках:

На разогретой сковороде быстро обжарить небольшие кусочки индейки.
Потом пожарить лук и морковь. Положить к ним пасту из помидоров, а еще лучше свежие овощи. Подержать их на огне минуты три.
Затем пожарить картофель. Для этого накрошить его небольшими кубиками. Картофель жарить на маленьком огне, чтобы он успел немного приготовиться.
Сметану смешать с кетчупом.
Горшочки смазать топленым маслом и выложить в них ингредиенты в следующем порядке: огурцы, которые предварительно мелко накрошить, индейку, сметанный соус, жареные овощи и картофель. Посолить, положить молотый перец, если есть желание приготовить острое блюдо. Налить воду в горшочки так, чтобы овощи она покрыла на 1-2 см.
Поставить горшочки в духовку на один час. Потом духовку выключить и положить в каждую емкость по лавровому листу. Опять закрыть дверцу и дать азу настояться.

Глиняная посуда хорошо сохраняет тепло, поэтому такое блюдо может подождать прихода гостей. Если вдруг хозяйка вовремя не вспомнила, что пора выключать духовку, с блюдом ничего плохого тоже не случится. Напротив, хорошо проваренное азу имеет более насыщенный вкус.

Другой рецепт азу из индейки в горшочках

Следующий рецепт азу тоже требует наличия горшочков. Блюдо готовят с использованием чеснока и томатного сока.

Ингредиенты для рецепта азу из индейки: полкило индейки, 10 картофелин, 2 крупных репчатых лука, 3 соленых огурца, томатный сок с мякотью или свежие помидоры, чеснок, острый перец, соль.

Приготовление:

До того как начать заполнять горшочки, необходимо многие компоненты обжарить на сковороде. Главная особенность настоящего азу – приготовление ингредиентов отдельно друг от друга. В результате получается тот самый изумительный вкус татарского блюда.
Обжарить индейку на масле.
В той же сковороде, убрав мясо, пассеровать лук. Потом добавить к нему томатный сок, соль и острый перец. Потушить ингредиенты.
Выложить лук с соком томатов из горячей сковороды, чтобы теперь поджарить на ней картофель, накрошенный небольшими кубиками. Картофель обязательно посолить.
В горшочки сложить кусочки соленых огурцов, затем положить индейку, а далее – картофель. Все это залить томатным соусом, а сверху выдавить чеснок.
В наполненные доверху горшочки налить слегка соленый кипяток так, чтобы жидкость была хорошо видна среди кусочков овощей.
Готовые емкости поставить в духовку на один час.

Азу из индейки в кастрюле

Если в доме нет ни большого по объему сотейника, ни казана, то азу можно приготовить и в большой кастрюле. Но рядом обязательно должна стоять глубокая сковорода, потому что обжаривание ингредиентов – обязательный этап приготовления татарского блюда. Если не готовить некоторые компоненты отдельно друг от друга, то вкус блюда получится несколько упрощенным, без изысканности.

Согласно данному рецепту азу из индейки, вам необходимо: 400 г индейки, 12 средних картофелин, 2 лука, 5 небольших соленых огурцов, томатная паста, 3 дольки чеснока, острый перец, соль.

Приготовление:

На сковороде быстро обжарить кусочки индейки. Поставить кипятиться около трех литров воды в кастрюле на 6 литров.
Когда вода закипит, опустить в нее мясо. Пусть варится около получаса.
В это время поджарить лук. Почистить картофель. Накрошить его небольшими кусочками и тоже обжарить в отдельной посуде до полуготовности.
Положить к мясу мелко накрошенные огурцы, лук. Дать повариться минут 20. Затем положить картофель. Блюдо будет готовиться еще 15 минут.
Добавить острый перец, пасту из томатов и соль. В самую последнюю очередь положить измельченный чеснок. Он не должен долго вариться, всего пару минут, иначе он потеряет аромат.

Азу получается очень вкусным. Скорее всего, не захочется добавить ни зелени, ни сметаны в такое насыщенное ароматами блюдо. В нем и так много компонентов и специй, если учесть, что огурцы солят с разнообразными приправами.

Приправы для огурцов

При засолке огурцов для азу подойдут любые любимые приправы. Обычно добавляют в банки к плодам ароматные листья (смородины, хрена), а также чеснок и веточки укропа вместе с созревшими семенами.

Существует множество рецептов азу из индейки. Если семья любит картофель, то его обязательно надо положить в блюдо и даже в большом количестве. Потому что картофель прекрасно сочетается с мясом и солеными огурцами. К тому же блюдо получается сытным, а значит, и самодостаточным. Питательный обед порадует всех членов семьи и гостей.

Азу из индейки: рецепт, советы по приготовлению

Мясо индейки

Как приготовить азу из индейки

Азу на сковороде

Процесс приготовления:

Нарезать мясо на маленькие кусочки. Обжарить их вместе с нашинкованным луком.
Положить к мясу накрошенные соломкой огурцы, помидоры. Вместо томатов можно использовать пасту из помидоров, что особенно актуально в зимний период. Посолить компоненты. Можно добавить острый перец, потому что азу — исходно острое блюдо. Тушить ингредиенты, добавив 100 мл воды и щепотку соли, до готовности.
В это время почистить и накрошить небольшими кусочками картофель. Его нужно приготовить в отдельной сковороде: пожарить на растительном масле. Перед окончанием приготовления кусочки посолить.
В азу положить чеснок и готовый картофель. Подержать на огне еще пару минут.

Азу из мяса индейки несколько отличается от классического блюда, но считается более полезным для здоровья.

Азу в мультиварке

Приготовление азу из индейки в мультиварке:

Начнем готовить азу именно с мяса, потому что тушить его нужно дольше остальных ингредиентов. Включаем мультиварку на режим «Жарка». Немного обжариваем небольшие красиво нарезанные кусочки индейки.
Добавляем в мясо шампиньоны и продолжаем жарить.
Добавляем репчатый лук, обжариваем три компонента вместе.
Насыпаем в будущее азу муку. Перемешиваем. После этого наливаем сметану. Переводим мультиварку в режим «Тушение». Добавляем воду (около 200 мл), кладем накрошенные соломкой огурцы. Количество воды зависит от того, насколько жидкое хотелось бы получить блюдо. В настоящем азу бульон покрывает все остальные компоненты.
После того как прошло полчаса, можно запустить в азу перец и попробовать блюдо на количество соли. Зелень насыпают только в тарелки. Азу из индейки со сметаной готово.

Азу со сладкой паприкой в сотейнике

Этапы приготовления вкусного азу из индейки:

Очень хорошо обжарить на сковороде кусочки мяса.
Вскипятить пол-литра воды в большом сотейнике и переложить в него индейку. Пусть мясо теперь варится.
В сковороде обжарить лук с сахаром. Потом добавить к нему морковь, накрошенную соломкой, и продолжить жарить овощи. Добавить паприку и томатную пасту. Еще немного все потушить.
Овощи переложить в сотейник к мясу. Огурцы мелко накрошить и опустить в кипящую воду. Если бульон кажется недостаточно ароматным, то можно добавить немного огуречного рассола. Потом блюдо досолить по вкусу.
Перед выключением газа в азу добавляют измельченный чеснок. Можно положить перец молотый или горошком и сахар. Но с сахаром надо быть очень осторожными, потому что, если насыпать его много, мясное блюдо будет испорчено.

Азу в горшочках

Приготовление блюда в горшочках:

На разогретой сковороде быстро обжарить небольшие кусочки индейки.
Потом пожарить лук и морковь. Положить к ним пасту из помидоров, а еще лучше свежие овощи. Подержать их на огне минуты три.
Затем пожарить картофель. Для этого накрошить его небольшими кубиками. Картофель жарить на маленьком огне, чтобы он успел немного приготовиться.
Сметану смешать с кетчупом.
Горшочки смазать топленым маслом и выложить в них ингредиенты в следующем порядке: огурцы, которые предварительно мелко накрошить, индейку, сметанный соус, жареные овощи и картофель. Посолить, положить молотый перец, если есть желание приготовить острое блюдо. Налить воду в горшочки так, чтобы овощи она покрыла на 1-2 см.
Поставить горшочки в духовку на один час. Потом духовку выключить и положить в каждую емкость по лавровому листу. Опять закрыть дверцу и дать азу настояться.

Другой рецепт азу из индейки в горшочках

Приготовление:

До того как начать заполнять горшочки, необходимо многие компоненты обжарить на сковороде. Главная особенность настоящего азу – приготовление ингредиентов отдельно друг от друга. В результате получается тот самый изумительный вкус татарского блюда.
Обжарить индейку на масле.
В той же сковороде, убрав мясо, пассеровать лук. Потом добавить к нему томатный сок, соль и острый перец. Потушить ингредиенты.
Выложить лук с соком томатов из горячей сковороды, чтобы теперь поджарить на ней картофель, накрошенный небольшими кубиками. Картофель обязательно посолить.
В горшочки сложить кусочки соленых огурцов, затем положить индейку, а далее – картофель. Все это залить томатным соусом, а сверху выдавить чеснок.
В наполненные доверху горшочки налить слегка соленый кипяток так, чтобы жидкость была хорошо видна среди кусочков овощей.
Готовые емкости поставить в духовку на один час.

Азу из индейки в кастрюле

Приготовление:

На сковороде быстро обжарить кусочки индейки. Поставить кипятиться около трех литров воды в кастрюле на 6 литров.
Когда вода закипит, опустить в нее мясо. Пусть варится около получаса.
В это время поджарить лук. Почистить картофель. Накрошить его небольшими кусочками и тоже обжарить в отдельной посуде до полуготовности.
Положить к мясу мелко накрошенные огурцы, лук. Дать повариться минут 20. Затем положить картофель. Блюдо будет готовиться еще 15 минут.
Добавить острый перец, пасту из томатов и соль. В самую последнюю очередь положить измельченный чеснок. Он не должен долго вариться, всего пару минут, иначе он потеряет аромат.

Приправы для огурцов

Азу из индейки в соусе на сковороде

Рейтинг: Будь первым!

Для приготовления кусочков индейки в томате подойдет любое мясо этой птички: и азу, и гуляш, и грудка. Что угодно.

Содержание:

Азу из индейки
Способы приготовления
Лучшие рецепты
Диетическое питание

Рецепт 1

Азу из индейки

Сегодня мы поговорим о таком блюде, как азу. Что же именно оно собой представляет?

Прежде всего, стоит обозначить, что данный термин пришел к нам из татарской кухни. Однако, по традиции в таком блюде обычно употребляются следующие виды мяса:

говядина;
конина;
баранина.

Однако, многие диетологи считают, что мясо птицы намного полезнее прочих разновидностей. Поэтому сегодня мы будем, прежде всего, рассматривать вариант создания подобного невероятно вкусного и одновременного полезного блюда на основе индейки.

Конечно же, в составе блюда входит не только мясо, но и многие другие сопутствующие компоненты. В частности, согласно традиционному варианту вы обязательно найдете там следующие продукты питания:

помидоры;
картофель;
лук.

И даже этот перечень — далеко не все ингредиенты, которые могут быть употреблены поварами при создании такого кулинарного шедевра. Зачастую туда добавляют также томатную пасту, соленые огурцы и кусочки морковки.

Новичкам в области кулинарии необходимо начинать свои эксперименты в самых простых рецептов. Для того, чтобы понять самые первоначальные основы, целесообразно воспользоваться пошаговыми рецептами.

Краткие инструкции содержат в себе самую нужную информацию, без которой вы вряд ли сможете правильно приготовить то или иное блюдо. С другой стороны, там вы не найдете никакой лишней информации, которая способна только запутать мозг новичка.

Если же вы хотите большей наглядности, то рекомендуем вам воспользоваться пошаговыми рецептами с фото. А многие кулинары любят во всех подробностях наблюдать за самим процессом приготовления: такой вариант будет вам доступен, если вы уделите свое внимание просмотру соответствующих видеороликов.

Как просто приготовить азу из индейки в томатной поливке? Рецепт с фото и уточнениями.

7.1 Общий итог

Азу индейки в томатном соусе делается очень быстро. Небольшая кислинка томата дает возможность этому блюду из индейки сочетаться с крупяными гарнирами или макаронами.

Количество ингредиентов

6.5

Простота приготовления

Время приготовления

Подходит ли для праздничного стола

Подходит ли для ежедневного питания

Подходит ли для диетического и детского питания

Рейтинг: Будь первым!

Итак, для начала мы рассмотрим самый простой рецепт приготовления выбранного нами блюда. Четко следуйте инструкциям, и у вас обязательно получится по-настоящему вкусное лакомство для всей семьи.

Ингредиенты:

— 700 граммов азу индейки;
— 1 крупная луковица;
— 2 столовые ложки томатной пасты;
— соль по вкусу;
— черный молотый перец по вкусу;
— 1-2 горошины душистого перца;
— 3-5 горошин черного перца;
— ½ чайной ложки сахарного песка;
— ½ чайной ложки молотого майорана;
— масло для жарки (лучше топленое).

1. Лук мелко порезать.

2. Разогреть на сковороде масло и обжарить в нем лук в течение 5-7 минут.

3. Азу индейки вымыть и порезать крупными кусками.

4. Сложить куски индейки в кастрюльку или сковороду и обжарить слегка со всех сторон.

5. Затем выложить в кастрюльку лук, добавить перец горошком, налить совсем немного воды и поставить тушится на медленном огне под крышкой практически до готовности мяса. Это займет минут 15.

6. Томатную пасту залить теплой водой и размешать. Посолить и поперчить по вкусу, добавить майоран и сахар.

7. Когда индейка будет почти готова, залить ее томатным соусом.

8. Тушить мясо еще в течение 3-5 минут после закипания на медленном огне без крышки, чтобы лишняя влага выпарилась. Однако, соус должен остаться довольно жидким.

Всё. Простое азу индейки в томате готово.

Подавать лакомство на стол лучше всего с каким-нибудь гарниром. Особенно вкусно будет, если употреблять такой продукт совместно с обыкновенной гречневой кашей.

Конечно же, не все зависит только от четкого следования инструкциям, представленным в пошаговом рецепте. Большую роль в успешном блюде играет также правильный выбор подходящих ингредиентов.

Лучше всего брать для такого блюда филе индейки. Такой вариант обеспечит вам по-настоящему нежное и вкусное блюдо. Для приготовления ужина вам понадобится около 700 грамм рассматриваемого нами ингредиента.

Как вкусно приготовить такое филе? На самом деле, такой вариант продукта довольно-таки сложно испортить. Однако, все равно следует как можно четче следовать существующим инструкциям, чтобы не испортить такой ценный диетический продукт питания.

Способы приготовления

Какое кухонное оборудование нам понадобится для того, чтобы довести выбранный нами продукт до нужной степени готовности? Здесь возможны сразу несколько вариантов:

мультиварка;
сковородка;
духовка.

Сначала мы рассмотрим рецепт приготовления рассматриваемого нами блюда в мультиварке. Данное кухонное оборудование опытные кулинары рекомендуют приводить в действие при создании данного кулинарного шедевра в режиме «Жарка».

Прежде всего, займемся обработкой луковицы. Ее необходимо почистить и мелко нарезать. Затем на 20 минут помещаем продукт внутрь мультиварки. Не забудьте перед началом данного процесса добавить в чашу такого кухонного оборудования необходимое количество масла.

Далее переходим к обработке филе. Его необходимо точно так же тщательно промыть и порезать. Кусочки должны быть среднего размера: не маленькие и не слишком большие.

Затем мясо добавляем к уже обжарившемуся луку. Филе необходимо довести до характерного золотисто-коричневого цвета, свидетельствующего о нужной степени прожарки корочки.

Теперь нам необходимо предпринять еще несколько важных шагов. Добавляем к нашим заготовкам следующие дополнительные компоненты:

пшеничную муку;
томатную пасту;
лавровый лист.

Полученную смесь требуется тщательно перемешать. После этого процесс доведения нашего кулинарного шедевра до степени промежуточной готовности (окончания использования режима «Жарка») должен занять у нас не более пяти минут.

Теперь необходимо уделить некоторое время на применение другого режима работы мультиварки, а именно — режима «Тушение», в котором наш кулинарный шедевр будет доходить до состояния полной готовности. Добавьте в чашу вашего кухонного оборудования достаточное количество воды и оставьте заготовленную вами смесь тушиться в течение часа.

Теперь осталось один и, возможно, самый важный шаг — подать блюдо на стол. Не забудьте о том, что такое лакомство будет намного вкуснее употреблять совместно с белым хлебом: тем более, что таким образом вы в очередной раз подумаете о соблюдении канонов правильного питания.

При желании вы можете отходить от такого классического рецепта при использовании мультиварки. Очень вкусным получится рассматриваемый нами кулинарный шедевр при использовании в его составе грибов.

Если вы еще только выбираете кухонное оборудование для установки на своей кухне, то вы наверняка выбираете из множества различных вариантов от разных компаний-производителей. Не всегда конкретный бренд играет определяющую роль в качестве приготовленной еды, но многие хозяйки предпочитают использовать мультиварку компании «Редмонд».

Многие лакомки предпочитают готовить азу без томатов, и такой вариант вам тоже доступен для создания с использованием мультиварки. Давайте рассмотрим один из подобных способов.

Некоторые авторы рецептов рекомендуют нарезать основной ингредиент не кубиками, а полосками. Их средний размер должен составлять около 4 сантиметров в длину и около 1 сантиметра в ширину.

Для того, чтобы мясо было вкуснее, не забудьте его посолить и поперчить в соответствии с вашими индивидуальными вкусовыми предпочтениями. В данном случае вы можете использовать любые понравившиеся вам варианты специй.

Теперь мы можем использовать некоторое время на приготовление оригинальной смеси из грибов и овощей. Для этого нам понадобятся следующие продукты питания:

грибы;
сельдерей;
морковка.

Перед тем, как закладывать заранее заготовленные компоненты будущего кулинарного шедевра непосредственно в мультиварку, вам необходимо предварительно растопить там некоторое количество сливочного масла. Сначала кладем туда основной ингредиент. Через три минуты мы достаем его из чаши мультиварки и временно перекладываем на тарелку.

Затем занимаемся температурной обработкой лука и заранее заготовленной нами смеси из грибов и овощей. Не забудьте добавить туда немного муки. Общее время жарки должно составить около 12 минут.

Затем переходим из режима жарки в режим тушения. Добавляем к овощам немного воды, а также главный наш ингредиент. Для более насыщенного вкуса вместо воды вы можете использовать куриный бульон.

На данном этапе вы можете дополнительно добавить к нашему кулинарному шедевру различные специи по вкусу. Очень вкусное блюдо получается, если использовать в данном рецепте жирные сливки. Тушение должно занять у нас около получаса: после этого блюдо можно подавать непосредственно на стол.

Интересно, что в подобном рецепте наше блюдо не требует дополнительного гарнира и является полностью готовым по окончанию процесса тушения. Теперь вы можете вполне использовать такое лакомство даже в качестве главной изюминки праздничного стола.

Также для приготовления рассматриваемого нами блюда можно использовать самую простую и обыкновенную сковороду. На ней можно как предварительно обжаривать заготовленные ингредиенты, так и завершать приготовление блюда способом тушения.

Простые и вкусные рецепты доступны для приготовления именно на сковороде. Ведь далеко не все хозяйки используют на кухне в повседневной кулинарной практике сложное кухонное оборудование.

Новичкам в области кулинарии будет особенно удобно воспользоваться пошаговыми рецептами, сопровождающими фотографиями каждого этапа кулинарного процесса. Хотя многие пользователи предпочитают чтению рецептов просмотр специальных видеороликов на интересующую их тему.

Если вы предпочитаете готовить в духовке, то этот вариант приготовления будет вам также доступен. Для облегчения процесса освоения новых кулинарных шедевров рекомендуем вам воспользоваться пошаговыми рецептами с фото.

При использовании духовки мясо птицы рекомендуется запекать с картофелем. Конечно же, здесь рецепт будет несколько отличаться от привычных способов приготовления азу.

Перед началом процесса запекания основной ингредиент рекомендуется замариновать. Таким образом, вы сможете получить намного более вкусный деликатес в результате затраченных вами усилий.

При этом в рецепте можно использовать филе бедровой части. В маринаде можно использовать самые оригинальные специи. Например, кусочки можно обрабатывать следующими компонентами:

соль;
паприка;
имбирь;
барбарис.

Процесс маринования должен занимать не менее получаса. В процессе мариновки не забывайте тщательно перемешивать полученную смесь.

Для запекания лучше всего использовать молодой картофель: в таком случае полученное горячее получится самым вкусным и нежным. Интересно, что запекать картофель лучше всего в шкурке: считается, что данный вариант будет предпочтительнее с точки зрения здорового питания.

Конечно же, чтобы не навредить своему организму, необходимо принять определенные меры предосторожности: заготовленные овощи требуется тщательно промыть. Однако, не стоит сразу же после данной процедуры приступать в процессу готовки: лучше дать картофелю немного времени для того, чтобы он смог достаточно обсохнуть.

Каждую картофелину необходимо тщательно обмазать майонезом, однако не стоит переусердствовать с его количеством. Достаточно довольно тонкого слоя, чтобы в процессе запекания образовалась нужная корочка. А вот солить картофель, наоборот, не рекомендуется.

На противень необходимо выложить заранее приготовленный картофель, а также основной рассматриваемый нами ингредиент. Затем закрываем противень фольгой и начинаем процесс запекания.

Держим противень в духовке в течение часа при температуре 200 градусов Цельсия. После этого необходимо убрать фольгу и дать блюду постоять в духовке в течение еще дополнительных 15 минут.

Интересно, что такой рецепт приготовления филе с запеченным картофелем в духовке можно найти на сайте популярной телевизионной программы «Едим дома». А это значит, что при его использовании на своей собственной кухне при условии четкого следования всем указанным рекомендациям вы обязательно получите максимально вкусный продукт питания, который обязательно понравится как членам вашей семьи, так и гостям вашего дома.

Лучшие рецепты

Естественно, что существует далеко не один вариант приготовления подобного блюда. Помимо основного ингредиента, нам важно грамотно подойти к выбору и сопутствующих.

Здесь вам доступны сразу несколько вариантов. При приготовлении нашего кулинарного шедевра могут быть опционально использованы следующие компоненты:

огурцы;
кабачки;
картошка.

Какие именно овощи вы будете использовать в данном случае, зависит именно от ваших индивидуальных предпочтений. Испортить нежное мясо индейки будет достаточно сложно.

Большинство рецептов азу не содержит огурцы. Однако, даже в традиционном варианте возможно использование соленых кусочков такой разновидности овощей.

Если вы собираетесь все-таки использовать огурец, то на 700 грамм основного ингредиента вам понадобится всего лишь три штучки соленых огурчиков. На каком этапе их нужно будет добавлять к остальным компонентам?

При использовании огурцов их необходимо будет добавлять к остальным продуктам в момент, когда вы будете заниматься остальными разновидностями овощей. В таком случае опытные кулинары рекомендуют готовить с использованием казана, а не других видов посуды.

На дно казана выкладываем кусочки птицы, которые необходимо тщательно посолить и поперчить. Не забудьте добавить необходимое количество воды, ведь основным способом обработки наших ингредиентов станет тушение.

Соленые огурчики необходимо будет нарезать мелкими кубиками. На кусочки птицы сначала закладываем полукольца лука, затем делаем дополнительный слой из тертой моркови (лучше в данном случае употреблять крупную терку).

Только после этого мы можем класть кубики соленых огурчиков. Однако, это еще далеко не все слои, которые нам необходимы.

Сверху нам требуется положить еще один популярный в русской кухне продукт, а именно картофель. И потом мы делаем слой для запекания: промазываем наше изделие майонезом, а сверху посыпаем сыром твердых сортов, протертым на крупной терке.

Запекать такое изысканное кушанье рекомендуется в духовке. Для этого ее необходимо будет разогреть до температуры в 200 градусов Цельсия.

Для такого лакомства вам не нужно будет подбирать дополнительный гарнир. В принципе, мы уже успели получить вкусное блюдо, где кусочки птицы сочетаются с различными овощами.

Если вы любите вкус кабачков, то этот овощ в обжаренном виде может быть использован в качестве гарнира к азу, приготовленного с использованием невероятно вкусного сливочного соуса. Если вы не любите таких изысков, то можно обратиться к более распространенному и простому виду гарнира, а именно — к отварному картофелю.

Конечно же, кабачки можно использовать не только в качестве дополнительного гарнира, но и в качестве одного из компонентов самого блюда. Такое питание отлично подойдет даже тем людям, которые сидят на какой-либо диете.

Кроме того, такое блюдо можно использовать даже для детского питания. Диетическое мясо птицы в сочетании с натуральными овощами пойдет на пользу здоровью вашего ребенка.

Готовить такой вариант питания мы будем в мультиварке. Сначала классическим способом обрабатываем птицу: небольшие кусочки требуется подержать внутри нашего кухонного оборудования в режиме жарки в течение пятнадцати минут.

В это время вы как раз можете уделить внимание обработки овощей. Прежде всего, кабачок требуется очистить от лишней кожуры. Особенно важно сделать это в том случае, когда вам попался экземпляр с толстой кожурой.

Затем готовим классический набор овощей. Если перечислять их подробно, то вам понадобятся следующие компоненты:

лук;
морковь;
помидоры;
перец;
картофель.

Овощную смесь требуется поместить к основному компоненту, а затем тушить ее в течение часа. При подаче на стол лакомство рекомендуется украсить нужным количеством зелени.

О нескольких из возможных способов использования картофеля при приготовлении рассматриваемого нами вида филе мы уже успели немного поговорить. Однако, конечно же, это не единственный вариант, ведь картофель является одним из наиболее популярных продуктов питания на русской кухне.

Если мы готовим дома с использованием простых пошаговых рецептов, то при четком следовании указанным рекомендациям на выходе у вас обязательно получится максимально вкусное лакомство. Убедитесь в этом сами, воспользовавшись одним из предложенных способов создания настоящего кулинарного шедевра.

Диетическое питание

Можно ли рассматривать индейку в качестве диетического питания? На самом деле, мясо птицы само по себе считается диетическим.

Напомним, что в традиционном варианте, пришедшем к нам из татарской кухни, на самом деле используются совсем другие виды мяса. И именно для того, чтобы соблюдать каноны правильного питания, мы и будем использовать в своем варианте индейку.

Интересно, что такой вариант можно использовать даже для детского питания. А ведь в таком случае существуют повышенные требования к качеству продукта и входящих в его состав ингредиентов.

Отдельным блюдом, которое можно приготовить из мяса индейки, можно считать гуляш. Напомним, что этот термин пришел к нам из венгерской кухни.

Для приготовления нам понадобится 600 грамм филе рассматриваемого нами вида. Конечно же, для традиционных вариантов из венгерской кухни чаще всего используются говядина или телятина, но мы отдадим предпочтение мясу птицы благодаря его диетическим свойствам.

Выбор такого ингредиента в качестве основного обусловлен, прежде всего, отличным сочетанием вкусовых качеств и диетических свойств данного продукта. Его вы можете использовать в своем рационе даже в том случае, если решили придерживаться какой-либо из существующих разновидностей диет.

Какую часть тушки рекомендуется брать для создания шедевра венгерской кухни? На этот вопрос могут быть даны различные ответы: кто-то предпочитает употреьблять в пищу грудку, а кто-то — бедро.

Мясо моем, режем на кусочки среднего размера и обжариваем на обыкновенной сковороде. После появления румяной корочки выкладываем мясо на отдельную тарелку.

Затем обрабатываем следующие виды овощей:

лук;
морковь;
сладкий перец;
помидор.

Интересно, что помидоры важно использовать без шкурки. Для того, чтобы ее с легкостью снять, овощ можно просто ошпарить кипятком.

Морковку и сладкий перец лучше всего нарезать тонкой соломкой. Лук нарезаем маленькими кусочками. Процесс обжарки смеси должен длиться от пяти до семи минут. Первым на сковородку обжариваем лук и уже после переходим к остальным овощам.

Затем переходим к закладке томатной пасте и повторного помещения на сковородку уже обжаренных кусочков филе. Также необходимо будет добавить к овощной смеси определенные специи: например, немножко паприки и содержимое примерно трех зубчиков чеснока.

Кроме указанных ингредиентов в сковороду необходимо добавить от 200 до 300 миллилитров воды. После того, как вода дошла до состояния кипения, необходимо немножко убавить огонь, а затем тушить полученную смесь в течение примерно получаса.

Не забудьте о правильной подаче блюда. Например, вы можете посыпать ваш кулинарный шедевр любым видом зелени. Главное — порубить ее максимально мелко.

В качестве гарнира для гуляша рекомендуется применять следующие варианты:

макароны;
картофель;
гречневая каша;
рис.

Помните о том, что важное значение при приготовлении гуляша играет подливка. Таким образом, по консистенции наше кушанье может чем-то напоминать густой суп.

Конечно же, густоту подливки вы можете при желании самостоятельно регулировать. В классическом рецепте при приготовлении подливки мы используем около 100 миллилитров воды, в которой должна быть разведена одна столовая ложка муки.

Очень важно, чтобы в вашей подливке не образовывались комочки. Для этого смесь рекомендуется постоянно перемешивать в течение всего периода приготовления.

Для вкуса в подливку рекомендуется добавить немного томатной пасты или кетчупа. Если вы заботитесь о своем здоровье и соблюдаете законы правильного питания, то рекомендуем вам обратить внимание именно на первый вариант.

Немаловажную роль при создании вкусного азу играет выбор соуса. Если вы заботитесь о правильном питании, то рекомендуем вам обратить свое внимание на сметанный или сливочный вариант.

Если вы хотите приготовить сливочный соус, вам понадобится несколько продуктов питания. Интересно, что речь пойдет вовсе не о сливках, как можно было бы подумать, а о следующих компонентах:

сливочном масле;
плавленом сырке;
соусе «Ткемали».

Оригинальный соус «Ткемали» пришел к нам из грузинской кухни. Поэтому если вы любите пикантные нотки в своих кушаньях, то вам обязательно стоит использовать его в своем кулинарном шедевре.

Прежде всего, стоит растопить сливочное масло на сковороде. Затем кладем туда кусочки птицы и обжариваем их на слабом огне.

В отдельной емкости готовим сметанный соус. Помимо сметаны, нам в этом случае обязательно понадобится такой продукт, как томатная паста.

Соус необходимо будет положить на сковородку именно в тот момент, когда из птицы выпарится основной сок. Теперь мы оставляем нашу смесь тушиться в течение десяти минут.

Затем в сковородку мы помещаем плавленый сырок, который требуется предварительно нарезать на небольшие отдельные кусочки. В самом конце мы добавляем в наше блюдо немножко зелени для украшения и дополнительного вкуса.

Однако, не стоит думать, что не существует вариантов, при которых птица тушится именно на сливках. Вам понадобится около 250 миллилитров подобного продукта.

Для вкуса не забудьте предварительно замариновать тонко нарезанные продолговатые кусочки основного ингредиента в специях. Рекомендуемое время мариновки — около 15-20 минут.

Затем полоски рекомендуется тщательно обжарить со всех сторон. И только потом можно добавлять на сковородку непосредственно сливки. В них мы будем тушить наши полоски, пока он не достигнет состояния готовности.

Как вы видите, это один из самых простых способов порадовать себя на ужин, который не требует большого запаса компонентов, а также огромных затрат времени. Однако при этом не стоит забывать о необходимости дополнительно заготовить гарнир.

Со сметаной такой вариант горячего можно приготовить как в мультиварке, так и на сковороде. Выбирайте такой способ, который кажется вам наиболее удобным.

Рецепт приготовления сметанного соуса заключается в предварительной обжарки небольшого количества муки на сливочном масле. Затем обжаренная мука добавляется к сметанной основе, после чего полученную смесь требуется тщательно перемешать и взбить.

Мясо можно поджаривать как на растительном масле, так и на растопленном на сковороде жире. Чтобы на нем образовалась привлекательная золотистая корочка, то вы должны проследить за тем, чтобы оно обрабатывалось не на слабом, а на сильном огне.

Кроме того, сметану можно использовать не только для смешивания с мукой, но и для дополнительной обработки птицы. Буквально за десять минут до конца процесса тушения стоит добавить к ней немножко сметаны: так наше филе станет еще более вкусным и нежным.

Со сметаной особенно вкусно получаются грибы. Так почему же не употреблять это сочетание при создании рассматриваемой нами разновидности горячего?

Действительно, существуют и такие способы перекусить. В таких случаях повара рекомендуют заготовить немножко таких благородных грибов, как шампиньоны: их можно купить в ближайшем продуктовом магазине и вовсе не обязательно за ними отправляться в лес.

При этом стоит помнить, что в этом варианте мы практически полностью отказываемся от употребления овощей. В состав здесь входят только соленые огурчики и зелень для вкуса и украшения.

Таким образом, азу можно рассматривать как кусочки птицы в соусе, что означает, что нам потребуется уделить отдельное внимание созданию гарнира. К счастью, в его роли может выступать любые продукты, которые обычно употребляются таким образом.

Филе в сочетании со сметаной и шампиньонами — образец нежнейшего продукта питания. Как же его приготовить по-настоящему вкусно?

Филе рекомендуется нарезать тонкими полосками, а не кубиками, как в некоторых других случаях. Обжариваем его слегка на сковороде, а затем перекладываем обратно на тарелку.

Затем на понадобится цветной лук: например, фиолетовый. Его необходимо нарезать мелкими кубиками.

Далее заготавливаем шампиньоны. Их необходимо нарезать максимально тонкими пластинками. Затем их необходимо немного обжарить.

Затем приготавливаем смесь для последующего тушения. Помните, что после начала жарки совместно с небольшим количеством муки у вас должно пройти не более минуты перед тем, как вы начнете добавлять туда сметану и воду.

Количество воды вы можете регулировать самостоятельно. Все зависит от того, какой густоты сметанный соус вы хотите получить в качестве результата своих усилий.

Не забываем о классическом наборе специй. Обязательно добавьте в смесь для тушения следующие компоненты:

паприку;
соль;
перец.

Затем рекомендуется дать смеси для тушения покипеть от 3 до 4 минут. В качестве последнего штриха добавляем в наше азу немножко горчицы и зелени для вкуса, а также мелко нарезанных соленых огурчиков.

После следующих 3-4 минут вы можете снимать смесь с огня и приступать к подаче ужина на стол. Не забудьте добавить нужный гарнир.

Напомним, что основной процесс тушения должен происходить на воде или на специальном бульоне. Конечно же, второй вариант будет более вкусным и питательным, но для соблюдения диеты можно обойтись и употреблением простой воды.

Один из возможных способов предполагает подачу азу не в тарелке, а в горшочках. В такой глиняной посуде наше изделие будет удобно как запекать, так и подавать непосредственно на стол.

Перед тем, как закладывать птицу в горшочки, их рекомендуется предварительно тщательно обжарить на сковородке. Непосредственно в горшочек мы сначала будем закладывать не этот основной и наиболее сытный компонент, а соленые огурчики, нарезанные на небольшие кубики.

Только после создания этого первого слоя мы можем положить в горшочки кусочки птицы. Еще во время обжарки стоит позаботиться о том, чтобы птица была достаточно посолена и поперчена.

Когда ее уже заложили непосредственно в горшочек, необходимо будет подумать о других разновидностях приправ. В частности на данном этапе вам понадобятся следующие разновидности:

зелень;
перец горошком;
лавровый лист.

Отдельно на сковородке мы готовим поджарку. Здесь рекомендуется классический вид поджарки, состоящий из таких простых компонентов, как лук и морковь. На ее создание у вас уйдет совсем немного времени: буквально пара минут.

После приготовления поджарки ее рекомендуется также поместить непосредственно в глиняный горшочек. Теперь вам осталось положить туда еще совсем немного дополнительных компонентов.

Прежде всего, речь идет о картофеле. Его требуется помыть, очистить и нарезать на довольно-таки крупные куски. Предварительно обрабатываем данный компонент путем обжарки на сковородке.

Помните о том, что не нужно на сковородке доводить картофель до состояния полной готовности. Достаточно лишь немножко их обжарить, ведь впереди нам предстоит еще процесс тушения.

Есть один небольшой нюанс, который было бы неплохо соблюсти для придания картофелю особого оригинального вкуса. В конце обжарки его стоит посыпать небольшим количеством перца чили.

Затем мы заполняем горшочек томатной пастой, предварительно разбавленной на воде. Теперь порцию можно поместить на сорок минут в предварительной разогретый до температуры в 200 градусов Цельсия духовой шкаф.

В самом конце процесса тушения в горшочек стоит добавить небольшое количество тертого сыра. Когда он немножко запечется, горшочек можно будет подавать непосредственно к праздничному столу.

Почему считается, что данные рекомендации можно спокойно употреблять для создания детского питания? Дело в том, что их компоненты полезны для здоровья и не вызывают у деток аллергии.

Существует множество диетических способов создания вкусной, полезной и питательной птицы. И часть способов, которые советуют опытные повара, идеально подходят для детского питания.

Гипоаллергенный продукт не нарушит состояния здоровья вашего ребенка. Зато позволит ему получить необходимые для развития его организма полезные вещества.

Вводить такие продукты в рацион хорошо в любом возрасте. Считается, что их можно давать даже самым маленьким детям, которые еще даже не достигли годовалого возраста.

При этом дети нередко капризны и едят далеко не все продукты. Как же сделать процесс питания приятным для ребенка?

Для этого требуется соблюдать ряд полезных рекомендаций. Кусочки птицы стоит в обязательном порядке очистить от кожицы.

Если вы готовите для ребенка, то не стоит употреблять такой способ обработки, как жарка. Тем более, что в вашем арсенале существует множество альтернативных вариантов:

тушение;
варка;
приготовление на пару;
запекание.

Не стоит заранее запасаться большим количеством порций. Важно, чтобы все продукты были максимально свежими: это позволит вам не повредить здоровью своего ребенка.

И, конечно же, не стоит переусердствовать с острыми приправами: такой подход плохо влияет на состояние пищеварения. Не стоит добавлять в пищу также и те продукты, которые обладают большой жирностью.

Из диетической птицы можно приготовить множество способов правильного и полезного питания. Здесь можно приготовить различные котлеты, тефтельки и фрикадельки.

Введение в рацион ребенка вне зависимости от его возраста диетических продуктов положительно влияет на состояние его здоровья. Поэтому не стоит отказываться от такого варианта правильного питания для детей.

Рецепт 2

Азу из индейки – многокомпонентное блюдо с восточными корнями. Оно обладает ярким вкусом и привлекательным внешним видом. Обычно его готовят из баранины, но индейка – легкое диетическое мясо. Почему бы не использовать его для создания кулинарного шедевра. Родные и гости оценят старания хозяйки, которая удивит их тушеным с овощами пряным мясом.

Ингредиенты:

индейка (филе) – 300 г;
картофель – 200 г;
лук репчатый – 100 г;
морковь – 150 г;
огурцы соленые – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
мука пшеничная – 1,5 ст. л;
паста томатная – 2 ст. л;
зелень – 30 г;
сахар – 1 ст. л;
вода – 2 ст.;
соль, специи – по вкусу;
масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление

Филе индейки промываем и нарезаем на полоски размером 4 на 1 сантиметр. Выкладываем его на бумажные полотенца и просушиваем.

В сковороду или казан наливаем растительное масло, разогреваем его. Выкладываем подготовленное мясо. Жарим на среднем огне минуту.

Очищаем и моем овощи: картофель, морковь, репчатый лук.

Нарезаем картошку брусочками или ломтиками как для жарки. Стараемся, чтобы они были одинаковой толщины.

Морковь режем средними кружочками.

Огурцы – половинками кружков.

Лук нарезаем полукольцами.

К жареной индейке добавляем репчатый лук и морковь, сахар. Все жарим под крышкой 5-7 минут.

Затем добавляем томатную пасту. В сезон можно использовать натертые на терке помидоры. Зимой – маринованные томаты.

Перемешиваем, вливаем воду и дожидаемся закипания.

Жарим картошку на другой сковородке до полуготовности.

К закипевшей основе для азу добавляем соль, специи и соленые огурцы. Накрываем крышкой и готовим на среднем огне 10 минут.

Затем добавляем пшеничную муку, перемешиваем, чтобы избавиться от комочков.

Выкладываем картошку. Накрываем крышкой и тушим все еще 15 минут. Важно хорошо перемешать. В процессе мука может приставать ко дну. Блюдо нужно будет перемешивать каждые пять минут.

Добавляем зелень и рубленый чеснок.

Тушим еще 5-7 минут и выключаем огонь.

Готовое азу из индейки подаем порционно или на общем блюде.

Яркое, колоритное, оно обладает запоминающейся палитрой вкусов.

Готовится кушанье небыстро, но съедается в два счета. Ведь оно сочное, вкусное и очень аппетитное.

Название

Азу из индейки в соусе на сковороде — Рецепт с фото пошагово

School-culinary

Дата

2014-12-02

Время подготовки

0h40M

Время приготовления

0h40M

Общее время

1h30M

Как приготовить индейку

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать Все рецепты Все рецепты Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

Создать профиль
Информационные бюллетени
Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

Список покупок
Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет

Счет

Твой профиль
Настройки электронной почты
Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
Выйти

Подробнее

Список покупок
Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Авторизоваться Получить журнал Allrecipes Штырь FB Закрыть

Посмотреть все рецепты

Все рецепты Все рецепты

Поиск
Найти рецепт Предыдущий Найти рецепт Рецепт или ключевое слово
Ключевое слово
Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты Найдите ингредиенты, которые нужно исключить Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.
Поиск
Исследовать Предыдущий
Исследуйте
- 20 самых любимых рождественских печений
  Читать дальше Далее
- 20 лучших традиционных рождественских блюд
  Читать дальше Далее
- Лучшие новые кулинарные книги в подарок в 2020 году
  Ни один подарок не подходит одержимым едой людям в вашей жизни, как поваренная книга.Читать дальше Далее
Рецепты завтраков и бранчей Предыдущий
Рецепты завтраков и бранчей
Посмотреть все рецепты завтраков и бранчей
Мини-завтрак для гриля, чтобы спасти ваше утро
- Рецепты буррито на завтрак
- Рецепты запеканки на завтрак
- Рецепты блинов
- Рецепты Яиц
- Рецепты французских тостов
- Рецепты фриттаты
- Рецепты Гранолы
- Рецепты омлета
- Рецепты овсяных хлопьев на ночь
- Рецепты блинов
- Рецепты пирога с заварным кремом
- Рецепты вафель
Рецепты обедов Предыдущий
Рецепты обедов
Посмотреть все Рецепты Обедов
15 классических бутербродов, которые сделают обед легендарным
- Рецепты здорового обеда
- Рецепты сэндвичей
- Рецепты обертывания для сэндвичей и ролл-ап
- Идеи и рецепты школьных обедов
Рецепты ужинов Предыдущий
Рецепты ужинов
Посмотреть все Рецепты Ужинов
Идеи для ужина «14 ночей» до 2 долларов за порцию
- Ужин Fix
- Куриные Рецепты
- Рецепты Куриной Грудки
- Рецепты Куриного Бедра
- Рецепты из говядины
- Рецепты из говяжьего фарша
- Рецепты пасты и лапши
- Рецепты из свинины
- Рецепты из свиной вырезки
- Рецепты Индейки
- Рецепты фарша из индейки
- Рецепты морепродуктов
- Рецепты лосося
- Рецепты креветок
Рецепты закусок и закусок Предыдущий
Рецепты закусок и закусок
Посмотреть все рецепты закусок и закусок
10 простых готовых закусок
- Рецепты запеченного бри
- Брускетта Рецепты
- Рецепты Куриных Крылышек
- Рецепты Крабового Торта
- Рецепты с начинкой из яиц
- Рецепты фруктовых соусов
- Рецепты гуакамоле
- Рецепты хумуса
- Рецепты Халапеньо Поппер
- Закуски с фрикадельками
- Рецепты Начо
- Рецепты Сальсы
- Рецепты с начинкой из грибов
Рецепты хлеба Предыдущий
Рецепты хлеба
Посмотреть все рецепты хлеба
15 без дрожжевого хлеба для быстрого и легкого выпекания
- Рецепты Бананового Хлеба
- Рецепты печенья
- Рецепты для хлебопечки
- Рецепты Кукурузного Хлеба
- Рецепты пончиков
- Рецепты маффинов
- Рецепты тыквенного хлеба
- Рецепты Быстрого Хлеба
- Рецепты хлеба на закваске
- Рецепты дрожжевого хлеба
- Рецепты Хлеба из Кабачков
Рецепты Десертов Предыдущий
Рецепты десертов
Посмотреть все рецепты десертов
10 простых рождественских печений для пекарей, которые бывают раз в год
- Рецепты Торта
- Рецепты Морковного Торта
- Рецепты Чизкейков
- Рецепты Шоколадного Торта
- Рецепты печенья
- Рецепты Кексов
- Глазурь и рецепты глазури
- Рецепты Мороженого
- Рецепты персикового кобблера
- Рецепты пирогов
- Рецепты торта с ананасом вверх ногами
- Рецепты Фунтового Торта
- Рецепты десертов без сахара
- Сладкое пятно
Рецепты напитков Предыдущий
Рецепты напитков
Посмотреть все рецепты напитков
Как приготовить глинтвейн
Узнайте, как сделать эту классическую зимнюю теплее по рецептам со всего мира.
- Рецепты Кровавой Мэри
- Рецепты коктейлей
- Рецепты кофейных напитков
- Рецепты яичного молока
- Рецепты Jell-o Shot
- Рецепты Маргариты
- Рецепты Мартини
- Рецепты Пунша
- Рецепты Сангрии
- Рецепты смузи
Рецепты основных блюд Предыдущий
Рецепты основных блюд
Посмотреть все рецепты основных блюд

Как приготовить индейку Видео

Главная
Рецепты
Мясо и птица
индюк
Все

Вы смотрите: Как запечь индейку

Если вы никогда раньше не жарили индейку или у вас это получалось, и получилось не совсем правильно, то это видео для вас.Шеф-повар Джон научит вас готовить индейку на День Благодарения простыми методами. Здесь нет ничего особенного, просто надежная процедура, которая одинаково работает как для новичков, так и для экспертов, и в результате получается влажная, нежная птичка с красивой обложкой журнала. Получите рецепт от шеф-повара Джона о том, как приготовить индейку. Тогда приготовьтесь к большому количеству ууууах и ааах на праздниках.

Ваш путеводитель по приготовлению грудки индейки

Индейка — во всей ее полированной, соленой красоте — это пиршество сопротивления на День Благодарения … за исключением того, что, на самом деле, мы не думаем, что вы должны готовить целую птицу в этом год.

Падение микрофона.

Выслушайте нас! Вместо того, чтобы втягивать в духовку массивную 25-фунтовую птицу, мы предлагаем вам зажарить грудку индейки. Да только грудь. Вот почему.

Зачем готовить грудку индейки?

Ничего не имею против бедер и ног, но грудка (также известная как белое мясо) на самом деле там, где она есть, если она приготовлена правильно (а это обычно не так).В этом проблема большой птицы: действительно, очень сложно приготовить белое и темное мясо до должной степени готовности одновременно. И хотя согласно Министерству сельского хозяйства США это , технически 165 ° F, более постное белое мясо начинает сохнуть при температуре около 150 ° F, в то время как темное мясо должно достигать температуры не менее 165 ° F со всей своей жесткой соединительной тканью.

Решение? Если вы не испытываете отчаянной привязанности к идее подавать на пиршество целиком из индейки, откажитесь от темного мяса и приготовьте вместо него грудку.У вас будет только одна целевая температура, не о чем беспокоиться и больше места для гарниров, не говоря уже о более управляемом и быстро готовящемся куске мяса.

Какую грудку индейки мне купить?

Мы так рады, что вы попали на борт, но теперь вам предстоит столкнуться с огромными рядами продуктовых магазинов. Сначала спросите себя: каков мой бюджет? Сколько людей я кормлю? Сколько остатков мне нужно?

Вы можете потратить столько, сколько хотите, на грудку индейки, но для получения наилучшего качества и вкуса мы не рекомендуем использовать продукты без костей или продукты из морозильной камеры.Ищите слова «свежий», «свободный от выгула» и «органический» — вы получите грудку индейки от птицы, которая жила без клетки, питалась органическими кормами и не лечилась антибиотиками. Да, и вкус будет лучше. (Это не значит, что вам нужно покупать самую дорогую грудку индейки в блоке. Если только вы не на самом деле на индейку. Это вы.)

Что касается размера, наше общее правило — 1.От 25 до 1,5 фунтов мяса на человека. Это для объедков и голодных гостей, но в индейке не утонешь. И, к вашему сведению, грудки меньшего размера легче приготовить и, как правило, вкуснее, поэтому вы всегда можете приготовить несколько, если вам нужно.

Как приготовить грудку индейки?

Вы добыли протеин — отлично. Теперь вам нужно его приготовить. Наденьте свой самый праздничный фартук и следуйте за нами: вот как именно приготовить грудку индейки (и при этом выиграть День Благодарения).

Шаг 1: разморозьте грудку индейки

Это можно сделать несколькими способами. Вы можете положить еще упакованную грудку в холодильник на блюдо (где она будет размораживаться со скоростью от четырех до пяти фунтов в день), или вы можете разморозить ее на бане с холодной водой (в холодильнике, ведре или в вашей посуде). раковина), меняя воду каждые 30 минут, где она будет таять со скоростью один фунт за 30 минут.

Шаг 2: Приправьте мясо

Для максимального вкуса вы можете рассолить грудку индейки в рассоле за день до ее жарки. Смешайте ½ стакана кошерной соли, 2 столовые ложки коричневого сахара и любые специи или травы, которые вам нравятся. Натрите рассолом грудку и оставьте на ночь в холодильнике. Перед тем, как приготовить грудку индейки, смойте сухой рассол и промокните мясо бумажными полотенцами.

Шаг 3: запекать грудку индейки

Разогрейте духовку до 425 ° F. Выложите грудку индейки на противень или на противень с решеткой для охлаждения. Смажьте индейку оливковым маслом (это помогает от потемнения) и приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Жарьте индейку, пока термометр не покажет 155 ° F в самой толстой части грудки.Достаньте индейку из духовки и дайте ей постоять не менее десяти минут. (Во время отдыха внутренняя температура поднимется до 165 ° F.) Нарежьте, подавайте и благодарите за то, что в поле зрения нет сушеной индейки.

СВЯЗАННЫЙ: 23 лучших рецепта индейки на День благодарения во Вселенной

Как приготовить индейку на День благодарения

Руководство по приготовлению индейки

По мере того, как в утреннем воздухе появляется хрустящая корочка, а листья только начинают менять оттенок, мы готовы попрощаться с жареной кукурузой в початках и обратить наше внимание на фаворитов осени, таких как яблоки, тыквенные специи и, конечно же, индейка на День Благодарения.И даже если вы еще не совсем готовы к встрече с индейкой, начало планирования на несколько недель вперед может упростить проведение незабываемого праздничного застолья, особенно если вы принимаете гостей впервые. Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить индейку на День Благодарения, и что делать с этими вкусными остатками на День Благодарения!

Планирование ужина на День благодарения

1. Закажи свою Турцию

Первый шаг к празднованию Дня Благодарения — это планирование заранее, и вам следует зарезервировать птицу у мясника как минимум за несколько недель.

2. Сколько индейки на человека?

Закажите примерно 1,25 фунта индейки на каждого гостя — например, птицу весом от 12 до 13 фунтов, чтобы накормить группу из 9 человек, — чтобы каждый мог насытиться и съесть немного остатков еды. Если вам нужно много еды, закажите 1,5 фунта на гостя.

3. Спланируйте меню на День Благодарения

В конце концов, ваш праздник Благодарения — это больше, чем просто индейка. Заранее спланируйте, какие гарниры, приправы и соусы вы хотите подать, чтобы составить список покупок, и заранее определите, нужно ли готовить какие-либо блюда заранее.

Комбинируйте эти варианты, чтобы создать идеальное меню на День Благодарения:

• Салаты: Произведите впечатление на своих гостей салатом со свежими сезонными ароматами, например, этой грушей и смешанным зеленым салатом с приправленным тыквой винегретом или сладко-пряным салатом из граната и апельсина. • Начинка: Используйте мультиварку, чтобы приготовить классическую начинку для колбасы и хлеба. Приготовление фарша отдельно от индейки поможет избежать болезней пищевого происхождения (или необходимости запекать индейку так долго, что мясо высохнет), а также сэкономит место в духовке.• Овощи: Подавайте полноценный обед с двумя-тремя овощными составляющими. Выбирайте жареную брюссельскую капусту с яблоками, морковь, обжаренную с корицей, или более изысканный вариант, например запеканку из сладкого картофеля. Не забудьте о пюре! • Дополнительные стороны: Побалуйте своих гостей сливочными макаронами и сыром или попробуйте этот сырный кукурузный хлеб с колбасой. • Подливы и соусы: Добавьте к трапезе идеальный соус — например, этот пикантный ром или яблочный шалфей — и легкий клюквенный соус.• Десерты: Завершите трапезу идеальным тыквенным пирогом или яблочной корочкой (или обоими!)

Очистка индейки и подготовка

Запекание незабываемой индейки занимает некоторое время, и вам может потребоваться начать за неделю до застолья.

1. Как разморозить индейку

Если ваша индейка оказалась замороженной, на ее разморозку уйдет несколько дней. Если вы размораживаете в холодильнике, рассчитывайте на один день размораживания от 4 до 5 фунтов индейки; для размораживания на водяной бане рассчитывайте на полчаса размораживания на фунт индейки.

2. Как очистить индейку

У большинства индюков шея и потроха находятся внутри птицы. Снимите их и отложите, чтобы готовить отдельно. Промокните птицу бумажными полотенцами, в том числе и внутри.

3. Как засолить индейку

Рассол — это процесс обработки пищи, особенно нежирного мяса, рассолом, который представляет собой смесь соли и воды. Вы получите лучший вкус и нежнейшее мясо, если рассолите индейку перед приготовлением.Используйте это видео как руководство по приготовлению индейки:

& amp; lt; span & amp; gt; _ & amp; lt; / span & amp; gt;

Готово к обжарке

Вся индейка в рассоле — пора готовить!

Как приправить индейку

Еще еще один слой аромата ? Да, пожалуйста! Классическая паста из тимьяна, чесночного порошка, соли и перца хорошо сочетается практически с любой начинкой, а натирка из шалфея прекрасно дополняет начинку из кукурузного хлеба.Попробуйте наш вкусный рецепт жареной индейки с шалфеем в этот праздничный сезон!

При какой температуре готовить индейку

Установите температуру духовки на 325 ° F, чтобы приготовить птицу равномерно. Общее время приготовления будет зависеть от размера вашей индейки, поэтому пусть вам будет судить термометр для мяса. Ваша индейка готова, когда температура грудки достигает 170 ° F, а бедра — 180 ° F.

После этого дайте птице отдохнуть не менее 20 минут перед тем, как начать резку. Это идеальное время, чтобы разогреть руки в духовке или приготовить партию булочек.

Как вырезать индейку

Вы почти готовы служить своей птице, теперь вам просто нужно вырезать. Мы рекомендуем делать резьбу заранее, а не за столом, так как вы можете не торопиться, чтобы сделать это правильно. Пусть это видео от вашего гида.

& amp; lt; span & amp; gt; _ & amp; lt; / span & amp; gt;

Удалите голени и крылышки, чтобы подавать их целиком, а оставшееся темное мясо нарежьте или вытяните. Удалите грудки индейки и нарежьте белое мясо на полдюймовые ломтики, используя нож для разделки или поварской нож.Наполните блюдо разнообразными нарезками и подавайте — и наслаждайтесь комплиментами от гостей — вы их заслужили!

Как приготовить соус из индейки

Секрет пикантной подливки без комков со вкусом индейки? Fond (мясистые кусочки, оставшиеся на сковороде для индейки) и два пакета McCormick® Turkey Gravy Mix. Сделайте наш идеальный рецепт соуса из индейки за несколько простых шагов.

Продукты McCormick с соусом из индейки

• McCormick® Смесь для соуса для индейки — Всего пять минут и чашка воды — все, что вам нужно, чтобы приготовить соус из индейки с этим простым в использовании пакетиком для соуса из индейки с добавлением специй McCormick.• Смесь для соусов с индейкой McCormick® без глютена — Любите смесь со вкусом индейки, но ищете версию без глютена? Попробуйте этот пакет со смесью для соуса из индейки без глютена. • McCormick® Simply Better Turkey Gravy — Не беспокойтесь, приготовьтесь подавать безглютеновый соус из индейки с этой жидкой смесью. Все, что вам нужно сделать, это налить, нагреть и подать.

Что делать с остатками индейки

Сохраните праздничный вкус, приготовив один (или несколько) этих вкусных классических блюд из оставшегося мяса индейки:

Сливочный овощной суп с индейкой

Кто не любит овощной суп из индейки — это как жидкая версия пирога из индейки.Розмарин, тимьян, чесночный порошок и куриный бульон усиливают пикантный вкус этого оставшегося рецепта индейки. Проявите творческий подход и добавьте свои любимые овощи — начните с лука, гороха, моркови и грибов.

Пирог с индейкой

Пироги с индейкой — это быстрый и простой способ насладиться ароматом праздника Дня Благодарения. Все, что вам нужно, это приправить птицу смесью McCormick Turkey Gravy Mix, несколько чашек молока, замороженные овощи на ваш выбор и нарезанную кубиками грудку индейки для семейного ужина, который понравится всем.

Остатки похлебки с индейкой

Суп из индейки, оставшийся после еды — еще один отличный способ получить максимум удовольствия от всех тех восхитительных блюд на День Благодарения, которые вы не доели. Смешайте индейку, крупный картофель и кукурузу, чтобы получился сливочный бульон с луком, беконом и другими продуктами.

Гамбо из индейки

Остатки индейки — идеальная основа для праздничного гамбо. Просто добавьте сельдерей, перец, лук, свежий чеснок и Gumbo Mix Затарайна с рисом, чтобы получить новоорлеанский угощение после праздников менее чем за час.

Ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых рецептов и советов на День благодарения

• 5 простых способов испортить индейку на День Благодарения
• Этот совет — лучший способ приготовить индейку на День Благодарения
• Это лучший способ зажарить индейку на День Благодарения для толпы
• 5 способов придать аромат вашей индейке
• Как приготовить Ужин на День Благодарения на отдельном листе
• Окончательный контрольный список для всех ваших приготовлений ко Дню Благодарения

Как приготовить ножки индейки: рецепт мультиварки

Опубликовано: 4 августа 2019 г. Изменено: 15 мая 2020 г. автор: Kristin

В этом сообщении могут содержаться партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут иметь некоторую комиссию.

Рецепт Гэмми о том, как приготовить ножки индейки, и позвольте мне сказать вам, что это блюдо не может быть проще! Бросьте в мультиварку ножки индейки и полейте легким домашним соусом, и через несколько часов вы будете наслаждаться вкусным ужином!

Этот вкусный рецепт идеально подходит для активного образа жизни!

Примечания к обновлению: Этот пост был первоначально опубликован в октябре 2013 года, но был переиздан с советами и пошаговыми фотографиями в августе 2019 года.

Ножки индейки в мультиварке

Ребята, вам понравится этот рецепт! Это из моего Gammy (не Grammy. Я не знаю почему, но мы назвали мою бабушку «Gammy». Полагаю, это могло быть наследство от моих старших кузенов)!

У моей мамы все еще есть некоторые рецепты Гамми, и это здорово, когда я возвращаюсь в дом своих родителей в гости и вижу те, которые она выписала от руки.

Есть что-то настолько личное в этих рукописных рецептах .Я думаю, что сейчас, в цифровую эпоху, мы теряем часть этого, но компромисс заключается в том, что мы можем гораздо легче обмениваться рецептами и делиться идеями с помощью всех технологий!

Эта индейка нежная без костей! Как только вы научитесь готовить индейки в своей мультиварке, это станет легким перекусом в будние дни!

Я готовил целых цыплят в мультиварке в течение многих лет, но моя мама готовит индюшатин ножек в мультиварке, и недавно я узнал, что соус был приготовлен по рецепту моей бабушки!

Crock Pot Ножки индейки

В любом случае, эти индюшачьи ножки ТАКОЕ хороши! На самом деле мне было трудно подготовить их для фотографии, потому что мясо было таким нежным , ноги продолжали разваливаться, когда я пытался разместить их на тарелке.

Но самое приятное то, что рецепт Гамми о том, как приготовить ножки индейки, — один из самых простых рецептов когда-либо. Я L-O-V-E простые рецепты, ты тоже прав? Особенно, когда им нравится вся семья. Я наверняка скоро снова буду делать эти ножки индейки в мультиварке!

Список покупок для голеней индейки в медленноварке

голеней индейки
кетчуп
коричневый сахар
желтая горчица
уксус
перец
соль и перец

Легкая штука, правда? Готов поспорить, все, что вам нужно будет поднять, — это ножки индейки!

Соберите ингредиенты, чтобы завершить ножки индейки в мультиварке!

Ножки индейки медленного приготовления

Как узнать, что окорочка индейки готова?

Когда индейка готова, термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть голени, покажет 165 градусов.

Если у вас нет термометра для мяса, вставьте нож в самую толстую часть мяса, и сок должен вытечь.

Можно ли недоваренную индейку?

Определенно нет! Купите качественный термометр для мяса с мгновенным считыванием показаний. Они не такие дорогие, и вы будете знать, что ваша еда готова к употреблению в семью.

Вы промываете индейку перед приготовлением?

USDA не рекомендует ополаскивать птицу перед приготовлением. Он может легко распространять бактерии.Просто промокните его бумажным полотенцем перед приготовлением.

Как разогреть ножки индейки?

Вы можете разогреть их в микроволновой печи, но я бы порекомендовал положить их в закрытую форму для запекания и разогреть в предварительно разогретой духовке до 350 градусов, пока температура не станет примерно 155 градусов.

Конечно, если у вас есть остатки еды! Thing 2 оценил это печенье на 4,5 из 5, что является чрезвычайно высокой оценкой. Ему понравилось, ура!

После 7-9 часов в кастрюле ваша вкусная еда готова к подаче!

Как сделать ножки индейки в мультиварке — шаг за шагом

Шаг 1.

Поместите ножки индейки в кастрюлю и приправьте солью и перцем. Отложите в сторону.

Просто добавьте приправу перед соусом, и эти ножки индейки в мультиварке готовы к приготовлению!

Шаг 2.

Смешайте кетчуп, воду, коричневый сахар, горчицу, уксус и перец в средней миске и хорошо перемешайте.

Этот соус для барбекю из шести ингредиентов можно быстро и легко приготовить для такого аппетитного блюда!

Шаг 3.

Полить соусом ножки индейки.

Полейте этим восхитительным соусом ножки индейки, и они готовы к приготовлению в мультиварке!

Шаг 4.

Накрыть крышкой и варить на медленном огне. Тогда наслаждайтесь!

С помощью этого простого рецепта у вас может быть напряженный рабочий день и вкусная еда в ожидании, когда вы вернетесь домой!

КАК ВСЕГДА ИДЕАЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ НОЖКИ ИЗ ИНДЕЙКИ
Этот метод прост, так что не беспокойтесь! Мультиварка и соус для барбекю работают вместе, поэтому индюшачьи ножки не будут быстро высыхать.
Ножки индейки готовы, когда термометр для мяса , вставленный в самую толстую часть голени , показывает 165 градусов по Фаренгейту.
Чтобы получить восхитительную золотисто-коричневую хрустящую кожицу , поместите приготовленные на медленном огне окорочка индейки на противень и жарьте в течение 3-4 минут перед подачей на стол.
Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней. Не забудьте добавить немного сока на разогрев!
Разогрейте остатки в духовке 350 градусов F в закрытой форме для запекания вместе с некоторыми соками до очень теплого состояния (20-30 минут).Вы также можете поставить их в микроволновую печь на 1-2 минуты за раз, вращая ножки между ними, но метод духовки даст вам наилучшие результаты.

Что я могу подавать с ножками индейки в горшочках?

Теперь, когда вы знаете, , как готовить индейки в мультиварке , какие гарниры лучше всего подавать к ним? Вот мои предложения:

Ваше полное руководство по запеканию индейки и всей обрези

При разделке индейки начните с одной стороны грудки и разрежьте ее по диагонали, пока не дойдете до центра, затем повторите с другой стороны.Большинство людей в настоящее время просто отрезают середину индейки и отрезают каждую грудку целиком, но в результате остается только тушка индейки в конце резьбы (если вы потратили столько времени на ее приготовление, вы как бы захотите ее чтобы выглядеть так красиво, как только может быть).

Чтобы отрезать индейку, нарежьте мясо до такой степени, чтобы можно было почувствовать сустав посередине. Вставьте большой палец в образовавшуюся щель и вытащите мясо, выскочив из него сустав.

Картофель разных сортов

По словам Джайлза,
Король Эдвард или Марис Пайпер — действительно хорошие жареные картофелины.У обоих кремовая кожа, но у короля Эдвардса также есть пурпурные пятна. Что наиболее важно, они оба имеют высокое содержание сухого вещества, что означает, что они хорошо прожариваются, сохраняя при этом критически важную пушистость, «легкую как воздух».
Король Эдвард и Марис Пайпер описываются как старый картофель (которому позволено вырасти до максимального размера), в отличие от молодого картофеля, который является маленьким и воскообразным. Традиционно на Рождество не покупают жареный молодой картофель. Они больше на лето.
Как жарить картофель
В Лейтсе для идеального рождественского ужина используют массивный, толстый картофель, разрезая каждый картофель на четыре куска.
Начните с пропаривания картофеля, чтобы он стал мягким и мягким снаружи, который в конечном итоге станет хрустящим в духовке. Положите картофель в достаточно холодную подсоленную воду, чтобы он покрывал его, а затем доведите до кипения.
Вы должны положить картофель в достаточно подсоленной воды, чтобы он просто покрыл его, и доведите воду до кипения (не добавляйте картофель в уже кипящую воду — это может шокировать картофель и привести к потере формы). Чтобы проверить, закончена ли пропарка, проткните окучник ножом для столовых приборов.Не углубляйтесь в мякоть глубже, чем на 1 см, чтобы не пропитать внутреннюю часть водой перед запеканием. Нож должен легко выскользнуть из картофеля.
Закройте кастрюлю крышкой и встряхните картофель. Внешняя часть должна хорошо взлохнуться, но картошка не должна потерять общую структуру (если она распадется, боюсь, вы ее переварили). Слейте воду из кастрюли и дайте картофелю высохнуть на пару несколько минут. Опять же, это поможет внешней рассыпчатости.
Жарьте утиный жир в большой емкости в течение 20 минут до того, как картофель собирается вместе с ним в духовке.(Сейчас вы можете купить это почти во всех супермаркетах.) Недостаточно горячего жира — одна из основных причин сырого жаркого.
Когда вы положите картофель в жир, разложите его равномерно и не переполняйте. Вы хотите, чтобы они злобно шипели, как будто жир — это змея, пытающаяся откусить ваши пальцы. Поставьте противень в духовку и два-три раза проверяйте картофель во время приготовления, каждый раз переворачивая.
Небольшой совет Лейтса — запекать картофель за два часа до подачи, а затем вернуть его на верхнюю полку за 30 минут до подачи, чтобы вы могли справиться со стандартным рождественским жонглированием.
Лучшие овощи на рождественский ужин
Выбирайте цвета с умом. Яркие оранжевые и зеленые оттенки моркови и брюссельской капусты хорошо сочетаются с жареным коричневым оттенком индейки и картофеля. Однако сыр из цветной капусты выглядит приторно.
Подумайте, сколько у вас варочных панелей. Было бы невозможно приготовить более трех разных обрезков на кухне нормального размера.
Как и все, что касается Рождества, главное — это заранее планировать.Вернитесь к плану, который вы составили. Сколько у вас варочных панелей? Вероятно, ответ будет четыре, так что не поддавайтесь искушению приготовить семь специализированных соусов. Держитесь по средствам.
С точки зрения того, какие овощи включать, морковь — неоспоримый стандарт. Leiths отварит молодую морковь Chantenay на свой идеальный рождественский ужин, который может выглядеть очень элегантно, особенно если у вас на тарелке одновременно есть чудовищно крупное жаркое.
Сладость моркови зависит от волокнистого канала, проходящего по всей длине ее сердцевины.Чем меньше морковь, тем слаще она будет на вкус — возможно, поэтому морковь в медовой глазури такая более вкусная.
Готовьте до состояния al dente, чтобы получить хороший хруст, а затем полейте растопленным маслом, медом, лимонным соком и щедрой перцем из рубленой петрушки.
Некоторые люди выбрали бы сыр из цветной капусты вместе с жареным, но это странная текстура в сочетании с вашим соусом, и она может быть довольно мрачной. Кроме того, для сочетания сырного соуса и цветной капусты требуется место на плите.
Сладкий картофель популярен среди блюд на День благодарения из индейки в США, но не является частью традиционного британского рождественского обеда.Кроме того, если у вас есть сладкая морковь, будьте осторожны, чтобы не перегрузить ее вкусом.
Брокколли требует другой сковороды, но придает тарелке интересную текстуру. Однако хруст нежного стебля очень похож на хруст (правильно приготовленного) ростка, поэтому Джайлз рекомендует выбрать только один из двух.
Пастернак — отличный вариант, так как его можно приготовить с жареным картофелем. «Вкус сильный, поэтому я бы просто добавил треть количества пастернака к картофелю», — советует Джайлз.»Так что люди просто кладут одну на тарелку, чтобы приправить ее.
«Еще одна тушеная краснокочанная капуста — это тушеная краснокочанная капуста, потому что ее можно приготовить заранее и снова разогреть. Это полезно, так что вы не делаете все в последнюю минуту».
Рождественские обеды могут быть довольно приземленными (все дело в коричневом мясе), поэтому Джайлз рекомендует подумать о цвете овощей, чтобы оживить тарелку. Цветная капуста слишком близка по цвету к картофелю, чтобы быть сильным вариантом, в то время как яркий оранжевый цвет моркови делает ее рождественским тяжеловесом.
Как приготовить подливку
.
No related posts.

5 простых и вкусных рецептов

Советы по приготовлению азу и выбору продуктов

Как приготовить азу из индейки

Азу из индейки на сковороде с помидорами

Как готовить азу из индейки

Приготовление

Рецепт 7.<img src='/800/600/https/zailand.ru/wp-content/uploads/2019/07/%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D0%B5%D0%B9%D0%BA%D0%B0-%D0%B0%D0%B7%D1%83-1024x1024.jpeg' /> Азу из индейки с грибами

Видео рецепт о том, как приготовить азу из птицы со сметаной

Рецепт 6: вкусное азу из индейки с овощами

Видео: Азу из индейки

Рецепт 8. Азу из индейки с запеченной картошкой

Азу из индейки – новый взгляд на традиционное блюдо. Лучшие авторские рецепты приготовления вкусного азу из индейки | Салаты

Свежая индюшатина к вашему столу

Как выбрать мясо индейки?

Тушка индейки в России

Тушки индейки, мясо индейки продаем оптом в Краснодаре

Тушка индейки/разделка

Продаются по заказу домашние тушки индейки, утки недорого

Как правильно готовить индейку

Выбираем хорошую индейку

Способы приготовления индейки

Секреты приготовления индейки

Индейка в духовке: Топ 10 рецептов блюд из индейки

Как вкусно приготовить сочную индейку в духовке

Запеченная индейка целиком в духовке

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Филе индейки, с яблоками запечённое в фольге

Ингредиенты:

Приготовление:

Индейка с медом в рукаве для запекания

Ингредиенты:

Приготовление:

Индейка с картошкой по —французски

Ингредиенты:

Приготовление:

Голень индейки, тушеная с овощами в духовке

Ингредиенты:

Приготовление:

Как приготовить буженину из индюшкиной грудки

Ингредиенты:

Индейка, запеченная с яблоками и черносливом

Ингредиенты:

Приготовление:

Запеченная грудка индейки

Ингредиенты:

Индейка, запеченная в духовке со сладким картофелем и каштанами

Ингредиенты:

Приготовление:

Сочная Рождественская Индейка

Ингредиенты для «Сочная Рождественская Индейка»:

Рецепт «Сочная Рождественская Индейка»:

Индейка запеченная в духовке

Индейка в духовке — рецепт с фото

Тушка фермерской индейки

Как запечь целую индейку в духовке? Кулинарные секреты и хитрости

Выбор тушки

Расчет времени приготовления?

Маринование и фаршировка

В чем запекать?

Рецепт индейки в фольге

Температура запекания в духовке

Индейка МясновЪ для жарки со специями

Рекомендации по приготовлению

Азу из индейки в духовке. Азу из индейки — рецепты в духовке

Азу из индейки в духовке. Азу из индейки — рецепты в духовке

Азу из индейки в духовке в рукаве. Индейка с овощами тушеная в духовке

Азу из индейки в духовке с картошкой. Азу из индейки на сковороде — 5 простых и вкусных рецептов

Азу из индейки на сковороде с помидорами

Как готовить азу из индейки

Вкусное азу из индейки с грибами в вине.

Азу из индейки в духовке со сметаной и картошкой. Тушёная индейка с картошкой в сметанном соусе

Для рецепта вам потребуется:

Рецепт приготовления:

Видео АЗУ из ИНДЕЙКИ

рецепт, советы по приготовлению :: SYL.ru

Мясо индейки

Как приготовить азу из индейки

Азу на сковороде

Азу в мультиварке

Рецепт 7. Азу из индейки с грибами