Бисквит обычный: Простой бисквит рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

Содержание

Обычный бисквит рецепт

Этот бисквит лёгкий во всех отношениях. Во-первых, сам рецепт предельно прост, во-вторых, бисквит получается пушистым, пористым и невесомым, ну и в-третьих, он почти не вредит фигуре :)).

Простой рецепт бисквита в духовке для торта освоит даже тот, кто делает на кухне первые шаги, потому что в подробностях расскажу, как печь бисквит в духовке и как сделать бисквит пышным и воздушным.

Рецепт обычного бисквита в духовке является базовым, то есть содержит минимум ингредиентов и служит основой для более сложных блюд. Бисквит из яиц, сахара и муки рецепт, который всегда получается.

Этот бисквит хорош как самостоятельный десерт к чаю, а также идеален для перевоплощения в торт :). При необходимости он легко разрезается на 3 коржа высотой по 2-2,5 см. Мягкий и пористый, он отлично берёт в себя пропитку и торт выходит нежнейшим. 

Итак, приступаем, начинаем осваивать легкий рецепт воздушного бисквита. Для выпечки лучше всего подойдёт форма диаметром 22 см. 

Продукты для Бисквит рецепт простой в духовке
Яйца куриные 5-6 штук (400 граммов)
Мука высшего сорта 150 граммов
Сахар 150 граммов
Ванильный сахар или ванилин 1 пакетик или щепотка

Бисквит рецепт простой в духовке пошаговый.

Бисквит - это выпечка, которая должна "созреть", то есть приготовить торт с бисквитом "с пылу с жару" не получится. Задумывая торт, о бисквите необходимо позаботиться заранее, хотя бы за сутки, а можно и за несколько дней. 

Как делать бисквит рецепт.

Приступая к приготовлению бисквита, первым делом достаём из холодильника яйца. Так как размер у яиц бывает разным, удобнее ориентироваться на вес. Вес яиц для этого рецепта - 400 граммов плюс-минус 10 граммов. Яйца необходимо хорошо согреть. Я достаю яйца минут за 20 до взбивания и заливаю их горячей водой из-под крана. Воду за 20 минут меняю 3 раза. Именно тёплые яйца лучше всего взбиваются.

Пока яйца набирают нужную температуру, отмеряем другие ингредиенты и включаем на разогрев духовку. Я прогреваю до 200 градусов. Взвешиваем по 150 граммов сахара и муки. Муку просеиваем два раза.

Дно разъёмной формы выстилаем бумагой для запекания, защёлкиваем форму, излишки бумаги снаружи обрезаем. Бока смазываем холодным сливочным маслом и присыпаем мукой. Муку равномерно распределяем, поворачивая форму в руках.

В миску для взбивания разбиваем яйца и насыпаем сахар обычный и сахар ванильный. Миску берите объёмом не менее 2,5 литра. У меня миска на два литра, хватает её еле-еле, но я уже приловчилась и знаю, что как только масса доходит до краёв, взбивание пора прекращать :).

Начинаем взбивать. Одну минуту взбиваем на низкой скорости миксера, затем переходим на высокую и продолжаем взбивать около 10-12 минут. Время ориентировочно, зависит от мощности миксера. Масса увеличится в объёме очень сильно. Понять, что она взбита достаточно, можно по тому, что, стекая с венчика, струйка образует узор на поверхности, который не сразу расходится.

Миксер убираем, вооружаемся лопаточкой и в несколько приёмов вводим просеянную муку, каждый раз аккуратно перемешивая сверху вниз.

Мука имеет привычку "проваливаться" на дно, поэтому, размешивая, обязательно достаём до дна. Как только в тесте не останется видимых комочков, размешивать прекращаем.

Переливаем тесто в подготовленную форму. И осторожно несколько раз поворачиваем форму по часовой стрелке, чтобы посередине образовалась "ямка". Тогда при выпечке середина бисквита сильно не вздуется.

Выпекаем на среднем уровне духовки около 30 минут. Первые 15 минут при 200°. Затем температуру можно понизить и допекать при 180°. При выпекании первые 20 минут дверцу духовки открывать нельзя. И нельзя, чтобы в кухне были сквозняки, бегающие дети 🙂 и гремящая кастрюлями и дверцами шкафов мама :)). Готовность проверяем деревянной лучинкой. Если она выходит из бисквита сухой, то он готов.

Бисквит достаём, даём совсем немного остыть форме, осторожно проводим тонкой лопаточкой вдоль краёв (удобно использовать лопатку для блинов). Форму раскрываем, убираем снизу бумагу для выпечки и выкладываем бисквит на решётку, чтобы он остыл.

Остывший бисквит заворачиваем в пищевую плёнку или фольгу и убираем в холодильник минимум на 8 часов, а лучше на сутки. После этого можно приступать к его нарезанию и приготовлению торта.

Вот такой рецепт бисквита простого и пышного в духовке. Уверена, у вас всё получилось. Приятного аппетита! 

Предлагаю вам также рецептик нежного сочного апельсинового пирога в духовке.

Рецепт бисквита, который всегда получается

Бисквит по праву можно назвать популярным видом выпечки. Ведь у него масса преимуществ — для подготовки достаточно буквально 15-ти минут времени, а в результате получается ароматный, мягкий десерт. Его можно подавать в неизменном виде, или превратить в многослойный торт, разрезав на коржи и промазав любым кремом, вареньем, сгущенным молоком. Между коржами можно добавить кусочки сухофруктов, ягоды или цукаты, дробленые орешки или кусочки зефира, а сверху залить глазурью. Бисквит поистине удивительный вид выпечки с множеством вариаций его дальнейшего использования, но главное — знать рецепт бисквита, который всегда получается.

Содержание материала:

Классический бисквит, который всегда получается

Пышный, нежный, высокий — именно так можно описать бисквит, который получается по этому рецепту. Рекомендуем обязательно его сохранить — из такого бисквита получаются отменные тортики!

Составляющие для теста:
  • яйца — 6;
  • мука -230 г;
  • сахар — 180 г;
  • разрыхлитель — 2 ч. л.;
  • ваниль или ванильный экстракт.

Для начала нужно разделить белки от желтков. Внимательно следим, чтобы желток не попал в белковую смесь, иначе ее не получится взбить и тесто будет не таким пышным. Белки со щепоткой соли взбиваем вручную или автоматическим венчиком на средней скорости.

Когда белки превращаются в пену, добавляем половину сахара и продолжаем взбивать до так называемых устойчивых пиков. Когда вы перевернете миску, белки должны оставаться на месте.

К желткам добавляем оставшуюся половину сахара и взбиваем до просветления и увеличения в объеме.

К желткам добавляем белки и аккуратными легкими движениями снизу вверх перемешиваем.

Теперь нужно просеять муку вместе с разрыхлителем. Добавлять нужно по порциям — так уменьшится вероятность образования комочков. Тесто не нужно долго вымешивать, чтобы не повредить его структуру. Как только объединятся все ингредиенты — достаточно. Получается среднее по консистенции тесто — не жидкое, но и не густое.

Подготавливаем форму для выпечки. Если она цельная или разъемная металлическая, выкладывают маслянистой пекарской бумагой. Альтернативный вариант — смазать маслом все стенки и с помощью ситечка покрыть их мукой.

Тесто делим на несколько порций и выпекаем отдельные коржи по очереди. Можно испечь высокий бисквит за один раз и разрезать на отдельные коржи.

Выпекать на 180-ти градусах примерно 35 минут. Готовность проверять при помощи пекарской палочки или зубочистки — воткнутая глубоко в середину, она должна выйти совершенно сухой.

На заметку. Готовый бисквит не рекомендуется сразу извлекать из духовки. Оставьте минут на 10, немного приоткрыв дверцу, а после извлеките из формы и дайте остыть на решетке.

Пошаговый рецепт пышной выпечки

Пышный и легкий бисквит готовится по следующему рецепту:
  • 6 яиц;
  • 300 г муки;
  • 300 г сахара;
  • 10 стол. ложек кипятка;
  • разрыхлитель;
  • ванилин.

Для начала отделяем желтки от белков. Их пока отставить в холодильник.

Желтки взбиваем со всем сахаром. Масса должна значительно увеличиться и стать белой. Миксером это занимает 3-5 минут. Затем добавить пару ложек столовой воды — это нужно, чтобы лучше растворить сахар.

В желтки добавить разрыхлитель и муку. Частями вмешать в желтковую массу. Сначала ложкой, потом миксером.

В белки всыпаем небольшое количество сахара и прорабатываем миксером до пенообразного состояния.

Белковую массу добавляем в основное тесто и движением снизу вверх аккуратно соединяем.

Выложить тесто в форму и испечь при 180-ти градусах в течение 40 минут.

На заметку. Чтоб бисквит получился немного влажным, заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильную камеру на пару часов, а лучше на ночь.

На кефире

Молочные продукты достаточно сильно влияют на вкус, аромат и текстуру выпечки. Кефир придаст не только аппетитный запах сдобе, но и сделает его очень мягким, воздушным и пористым. Такой корж будет хорошо впитывать пропитку.

Составляющие:
  • кефир — 1 стак.;
  • мука — 1 стак.;
  • сахар — 1 стак.;
  • сода — 1 ч. л.;
  • яйцо — 1 единица.

Вбиваем в миску яйцо и засыпаем его сахаром. Взбиваем до формирования густой светлой массы. Заливаем кефир и просеиваем мукой. Все снова взбиваем.

Последнюю присоединяем соду, взбиваем пару минут.

В подготовленную формочку выливаем тесто. Печь следует в течении получаса при 180-ти градусах.

Шоколадный бисквит

Кто не любит шоколад? Правильно — его любят все, и шоколадный бисквит — находка для сладкоежек.

Шоколадный бисквит, выпекаемый в форме 24-26 сантиметров, состоит из следующих продуктов:
  • 200 г муки;
  • 5 яиц;
  • 250 г сахара;
  • 30 г какао;
  • 135 г растит. масла;
  • ½  стак. воды;
  • ½  ч. л. соды и столько же мелкой соли;
  • 4 г разрыхлителя.

Вначале необходимо разделить сахар на две порции — 200 и 50 гр. Первую порцию соединяем с водой и какао-порошком в небольшой кастрюльке. Постоянно помешивая, доводим до кипения — получится однородная шоколадная масса. Оставляем немного остыть.

Соединяем муку, разрыхлитель, соду и соль в отдельной миске, обязательно просеиваем.

Яйца взбиваем с оставшимся сахаром — масса должна увеличиться в два раза. Далее присоединяем шоколадную массу и снова прорабатываем миксером.

Последней в миску добавляем мучную смесь. Смешиваем аккуратно и довольно быстро при помощи лопаточки — в смеси находится разрыхлитель, который при попадании в жидкое теплое тесто сразу начинает действовать. В конце можно минуту проработать тесто миксером.

Заготовку выливаем в форму и выпекаем в течение 45-50 минут.

Бисквит получается достаточно высокий, и его можно разделить на 3-4 коржа.

На заметку. Рекомендуем промазать слои сливочным кремом, а сверху украсить темно-шоколадной глазурью с подтеками из белого шоколада.

С добавлением меда

Легкий медовый аромат приятно изменит привычный бисквит. Такой корж можно нарезать квадратами и подавать как пирог.

Для приготовления понадобится:
  • мука — 1,5 стак.;
  • мед — 2 ст. л.;
  • яиц 6 единиц;
  • сахар — 1 стак;
  • разрыхлитель — 1 ч. л. (можно не добавлять).

Добавляем в яйца сахар и мед, взбиваем минимум 10 минут — тогда бисквит получится очень пышным.

Небольшими горстками всыпаем любого вида муку (пшеничная более привычна, можно смешать несколько видов) и осторожно перекладываем снизу вверх ложкой или лопаткой из силикона. Когда масса станет достаточно однородной, переливаем в форму.

Выпекать при 170-180-ти градусах до готовности, то есть от 30 до 45 минут. Состояние проверять пекарской палочкой. Желательно по окончании выпекания не открывать духовой шкаф 15-20 минут, чтобы выпечка начала остывать постепенно и не потеряла своей пышности.

На заметку. Во многих рецептах рекомендуется оставлять бисквит на время в горячей духовке. Это важный этап, так как от резкого перепада температуры выпечка может сжаться, станет не таким воздушной.

Шифоновый бисквит — пошаговый рецепт

Шифоновый бисквит получил свое название за легкую текстуру, не подвергающуюся рассыпанию при нарезке. Его подают как самостоятельный десерт, так и используют для тортов и пирожных.

Составляющие:
  • мука — 230 г;
  • сахар — 100 г;
  • сахарная пудра — 120 г;
  • желтки яичные — 5 единиц;
  • белки — 8 единиц;
  • крахмал — 30 г;
  • разрыхлитель — 3 чайн. л. без горки;
  • мелкозернистая соль — 1 ч. л. без горки;
  • вода или фруктовый сок — 150 мл;
  • постное масло рафинированное — 65 мл;
  • лимонный сок — ½ ч. л.

Продукты перемешать в одной миске — мука, крахмал, пудра, разрыхлитель, не забываем про соль. Обязательно просеять трижды.

Желтки смешать с маслом и водой. По желанию можно использовать сок — бисквит приобретет легкий фруктовый вкус. Смесь хорошенько взбивать минут десять, чтобы получилась яичная пышная масса, густая по консистенции и светло-кремового оттенка.

Белки взбиваем с сахаром и лимонным соком до очень устойчивых пиков, то есть устойчивой пены — если миску перевернуть, то пена останется на месте. Скорость миксера нужно постепенно увеличивать, сахар также вводить понемногу.

В желточную массу ввести муку и перемешать лопаткой движением снизу вверх, как бы перекладывая слои. Следом ввести белки, перемешать аккуратно лопаткой. Ни в коем случае не миксером!

Тесто готово. Испечь бисквит на 170-ти градусах сорок минут.

Рецепт приготовления на 4 яйца

Простой бисквит всего из четырех продуктов должна знать каждая хозяйка:
  • стакан муки, просеянной дважды;
  • стакан сахара;
  • 4 яйца;
  • пакетик ванили.

Соединить яйца с сахаром и пакетиком ванили до увеличения массы раза в 2-3, то есть минимум 5 минут непрерывно.

Небольшими порциями вводим муку и аккуратно соединяем ложкой до однородной структуры.

Тесто готово к выпеканию. Испечь его нужно так же, как и в предыдущих рецептах — около получаса при 180-ти градусах.

На заметку. Если на бисквите сверху сформировался бугорок, поставьте разделочную доску, слегка прижмите и оставьте на время — поверхность выровняется.

Простой способ выпекания в мультиварке

Простой бисквит, требующий совсем немного времени из минимума ингредиентов можно приготовить в мультиварке.

  • яйца — 7 единиц;
  • сахар — 12-14 стол. л.;
  • мука в равном количестве с сахаром;
  • масло.

Яйца соединяем со всем количеством сахара. Прорабатывать миксером до того момента, пока объем смеси не увеличится в 2-3 раза. Далее просеять муку и небольшими объемами аккуратно вымесить ложкой или силиконовой лопаткой снизу вверх, чтобы сильно не повредить пышность теста, но в, то, же время масса получилась достаточно однородной, без комков. Сода в данном случае не нужна, как и другие виды продуктов, способствующие пышности коржа.

Чашу смазываем тонким слоем сливочного масла, выкладываем тесто и закрываем крышкой. В различных брендах, будь то Поларис или Редмонд, есть программа «Мультиповар», ее и выбираем. Температуру ставим 125 градусов. Подходит также режим «Выпечка». Время выпекания — 1 час.

Проверить деревянной палочкой готовность, оставить с открытой крышкой немного остыть и извлечь при помощи контейнера для приготовления на пару.

Бисквит получается достаточно высокий, с пористой структурой, ароматный.

Что делать если бисквит не получился?

Если по какой-то причине бисквит не вышел таким, каким его хотелось видеть — не отчаивайтесь, десерт все равно можно приготовить! Самая популярная проблема — выпечка не подошла и получилась очень плотной. Эту проблему можно легко исправить.

Приготовьте следующий крем:
  • творог — 200-300 г;
  • сметана 20 % — 400 г;
  • сахар — 4-5 ложек;
  • замоченный желатин в ½ стак. теплой воды.

Все ингредиенты, кроме желатина, просто перемешать до однородности. Можно взбить блендером, чтобы текстура получилась более однородной и шелковистой. Последним влить желатин и повторно быстро перемешать.

Корж нарезать небольшими кусочками, выложить в силиконовую или разъемную форму слоями, чередуя с небольшим количеством крема. При желании можно добавить кусочки бананов, орехи или цукаты. Когда все будет выложено в форму, хорошенько разровнять ложкой. Накрыть пленкой и отправить в холодильник на несколько часов, чтобы торт застыл.

Перед подачей посыпьте тертым шоколадом и дроблеными орешками.

Бисквит для торта — 5 простых рецептов пышного бисквита

Друзья, всем привет!

Сегодня захотелось приготовить пышный бисквит. Это тесто давно покорило мое сердце, благодаря простоте приготовления, точно также, как хрустящее на чебуреки или без дрожжевое на пиццу. Эта нежная выпечка легко и быстро готовится в домашних условиях к чаю, а в праздничные для торта и рулета с самыми разными пропитками и наполнителями.

Хочу вам предложить несколько рецептов, начиная с самого простого классического, всего из трёх компонентов: муки, сахара и яиц. Разберемся также с разрыхлителем и содой, и узнаем чем  можно пропитать коржи в домашних условиях.

Пышный бисквит для торта

Содержание статьи

Простой рецепт пышного бисквита для торта

Этот простой и быстрый рецепт нравится тем, что всегда получается высокий и пористый, никогда не опадает и не оседает. Готовится легко — без разделения белков, из минимума продуктов.

Ингредиенты:

  • яйца куриные — 3 шт.
  • мука пшеничная хлебопекарская сорт «Экстра» — 80 г
  • песок сахарный — 100 г
  • крахмал кукурузный — 20 г
  • соль — щепотка

Приготовление:

Заранее приготовим форму для нашей выпечки. У меня разъёмная, диаметром 18 см. Дно закрываем пергаментом, стенки смазывать не надо.

В этом рецепте не разделяем белки и желтки. Появление мощных миксеров облегчило взбивание яиц, и отпала необходимость разделять их и взбивать отдельно, а потом соединять.

Свежие яйца комнатной температуры вбиваем в чашу миксера, бросаем щепотку соли и весь сахар. Начинаем взбивать с достаточно низкой скорости, постепенно увеличивая и доводим до средней.

Важно! Взбиваем эту массу до пиков, она должна стать белой и увеличится в объёме. Это залог пышности!

Время на взбивание зависит от мощности миксера и может составить от 15-20 минут.

Муку соединяем с крахмалом и просеиваем (можно 2-3 раза), так она больше насытится кислородом. Изделия с добавлением крахмала меньше опадают, но больше крошатся при нарезке и менее пластичные. Они не подходят для рулетов.

Сухие компоненты вводим во взбитую массу в 2-3 приёма. Аккуратно вымешиваем силиконовой лопаткой, снизу-вверх до однородной консистенции.

Бисквитное тесто долго не вымешивать, чтобы оно не потеряло пышность.

Перекладываем тесто в форму, выпекаем в духовом шкафу при температуре 200 градусов, 25-35 минут.

Чтобы бисквит не опал, дверцу духовки первые 20 минут НЕ ОТКРЫВАЕМ! Готовность проверяем деревянной шпажкой. Если после втыкания она остаётся сухой, значит тесто готово.

Кекс на торт замечательно поднялся на 7 см, отлично пропекся и разнесся аппетитным ароматом по всей квартире. Как видите все очень просто и быстро.

Даём форме немного остыть и освобождаем нежную выпечку. Оставляем на решетке духовки до полного остывания.

И последнее действие — заворачиваем в пленку и в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь. Хранить сладкое изделие в таком виде можно 72 часов.

Вот какой он пышный! В меру сладкий, немного суховатый, осталось нарезать на коржи и пропитать любым сиропом.

Классический рецепт бисквита в духовке

Никто не будет оспаривать, что коржи для торта, испеченные в домашних условиях, намного свежее и вкуснее покупных. Готовим самый популярный, ходовой рецепт на 4 яйца.

Немного о разрыхлителе — с ним выпечка всегда хорошо поднимается (почти в два раза) и держит форму, поэтому её и любят хозяюшки.  Структура теста получается пористая, нежная и очень рыхлая. Как следствие её труднее нарезать на ровные коржи. Если в рецепте присутствует и сода, и разрыхлитель, то первая нейтрализует кислоту, а второй поднимает тесто. Он также меняет цвет и вкус сладких изделий не в лучшую сторону, поэтому его часто заменяют кукурузным крахмалом.

Чтобы выпечка получилась хорошего качества, нежная и воздушная важно правильно рассчитать количество необходимых продуктов. Я использую одно проверенное правило — все продукты беру в соотношении 1:1:1 (в граммах). А расчёт продуктов начинаю делать от веса яиц без скорлупы.

Самый простой способ — разбить 6 яиц и взвесить на кухонных весах. Если их не оказалось под рукой, используйте таблицу, для определения веса в зависимости от категории.

Нам понадобятся:

  • яйцо крупное отборное — 4 шт. (вес без скорлупы 220 г)
  • мука и сахар — по 220 г
  • разрыхлитель — 7 г
  • ванилин — на кончике ножа
  • соль — по вкусу

Рецепт приготовления:

Начнём с подготовки продуктов.

В муку всыпаем разрыхлитель, смешиваем и просеиваем. При просеивании мука очищается от возможного мусора, насыщается кислородом и приобретает более мелкую и воздушную структуру.

Отделяем белки от желтков, аккуратно чтобы в белок не попало ни одной капельки желтка. Иначе пиши пропало.

Но, к сожалению, не всегда получается хорошо взбить белки с сахаром. Поэтому, нужно знать, что:

  • яйца должны быть недельной свежести и комнатной температуры. Обязательно проверь их на качество: если яйцо в стакане с водой опускается на дно — оно качественное, если всплывает — смело отправляйте в мусорную корзину.
  • посуда и венчик должны быть чистыми и обезжиренными (протрите долькой лимона)
  • скорость взбивания до максимальной увеличивайте постепенно;
  • сахар добавляйте порционно.

Начинаем взбивать белки на небольшой скорости блендера. После образования небольшой пены добавляем половину порции сахара в 3 приёма. Продолжаем взбивать до образования белой  пены. Она должна увеличится в 3 раза от первоначального объёма и при стекании с венчика оставлять след на поверхности.

Главное не перебить! Если он будет излишне плотным, то не смешается с другими компонентами.

Также взбиваем желтки, подсыпая оставшуюся часть сахара. Они должны посветлеть, стать воздушными.

Затем соединяем взбитые желтки с белком и аккуратно смешиваем.

В яично-сахарную массу вводим сухие компоненты в 2-3 захода. Бисквитное тесто вымешиваем лопаткой аккуратными движениями снизу-вверх. Максимально быстро, чтобы не потерять пышность.

Разъёмную форму для выпечки диаметром 20 см выстилаем пекарской бумагой, дно и стенки ничем не смазываем. Перекладываем однородную массу, слегка встряхиваем, крутим по часовой стрелки, таким образом, равномерно заполняя все пустоты.

И сразу выпекаем в хорошо прогретой духовке при температуре 180-200 градусов, 30-45 минут. Далее готовность проверяем деревянной палочкой.

После приготовления не спешите сразу доставать выпечку из духовки. При резком перепаде температуры она может осесть, подержите её некоторое время в духовке при открытой дверце.

Очень вкусный шоколадный бисквит по простому рецепту

Шоколадный бисквит ещё называют шифоновым, из-за наличия в составе масла. И кипяток в этом рецепте совершает чудо: коржи получаются пышными, пористыми и влажными — их даже не надо ничем пропитывать.

Нам понадобятся:

  • яйцо — 1 шт.
  • мука высший сорт и сахар — по 70 г
  • сливочное масло — 25 г
  • молоко и кипяток крутой — по 50 г
  • какао-порошок — 15 г
  • разрыхлитель и сода пищевая — по 2 г
  • соль — щепотка

Приготовление:

Взбивать до пышности яйца с сахаром нет необходимости. Достаточно взбить миксером до растворения сахарных кристаллов.

Вливаем теплое молоко и перемешиваем.

Туда же отправляем растопленное сливочное масло.

Какао-порошок используем только натуральный, без всяких добавок, типа «Золотой ярлык» или «Российский».

Сухие компоненты соединяем и просеиваем. Вводим в взбитую смесь. В конце вливаем кипяток и мешаем, получается довольно жидкое тесто.

Дно формы диаметром 12 см снизу закрываем фольгой и делаем плотные бортики, иначе тесто вытечет на противень. Температура выпекания невысокая 170-180 градусов, для того чтобы края не пересохли, а середина пропеклась. Время выпекания 35-40 минут.

Если вам нужно испечь большой торт на семейное торжество, и вы не уверены, что готовый бисквит получится разрезать на ровные коржи, разделите тесто на равные части и выпекайте в отдельных формах.

Готовое изделие с насыщенно-шоколадным вкусом, разрезаем вдоль на коржи. Они получились очень вкусные, даже без крема.

Как сделать простой бисквит на кефире в мультиварке

Готовить выпечку в мультиварке — одно удовольствие! Не верите? Тогда убедитесь в этом сами, и приготовьте самый простой ванильный кекс на скорую руку. Он гарантировано получится невероятно пышным. По структуре рыхлым и немного влажным.

Тут вообще всё просто! Смешал все ингредиенты, вылил в чашу, загрузил комбайн и занимайся своими делами!

Ингредиенты:

  • кефир 2,5% жирности — 200 мл
  • масло растительное — 100 г
  • мука — 260 г
  • сахар — 360 г (можно меньше)
  • яйцо — 3 шт.
  • ванилин — 0,5 ч. л.
  • разрыхлитель — 2 ч. л.

Приготовление:

  • Для взбивания используем кухонный комбайн. В чашу разбиваем яйца и запускает на низкой скорости.
  • После появления пены всыпаем весь сахар и продолжаем работаем на средней скорости до полного растворения сахара (4-5 минут).
  • В пышную массу отправляем кефир, растительное масло и все сухие просеянные компоненты.
  • Перемешиваем и средней скорости вымешиваем тесто до однородного состояния. Оно получается плотное, эластичное и хорошо стекает с венчика.

  • Дно и бока чаши мультиварки смазываем растительным маслом, выливаем массу и выпекаем в режиме «Выпечка» 50 минут. После отключения не открываем ещё минут 10.
  • Бисквит получился высокий, воздушный! С кефирным запахом и сладкий влажным тестом. Просто замечательный!

Пышный медовый бисквит для торта

Медовик в мультиварке получается шикарный, очень ароматный и вкусный! Он прекрасно сочетается с любыми заварными, творожными кремами и долго не черствеет!

Ингредиенты:

  • 160 г муки
  • 120 г сахара
  • 110 г мёда
  • 1 яйца
  • 7 г соды

Ароматный медовик готов!

Чем пропитать бисквитные коржи в домашних условиях?

Пропитка коржей сделает вашу выпечку не только более мягкой и нежной, но и придаст ей изысканный аромат и вкус. Некоторые коржи на основе масла и сметаны получаются влажными и в дополнительной пропитке не нуждаются.

Самый простой и доступный сироп — сахарный: 80г сахара + 200г воды, довести до кипения и остудить. Он же послужит основой для других сиропов: ягодного, фруктового, цитрусового, ванильного, медового, молочного и т. п.

Сгодится всё, что есть дома — жидкое варенье, сгущенка, сладкие компоты, чайная заварка, кофе, алкоголь. Вкус пропитки должен сочетаться со вкусами начинки и крема для торта. А в целом, всё зависит от ваших вкусовых предпочтений!

Нашел что-то интересное и полезное? Жми на кнопку и сохраняй статью в заметках своей любимой социальной сети!

Автор публикации

0 Комментарии: 587Публикации: 507Регистрация: 04-09-2015

рецепт. Бисквит для торта: пошаговый рецепт приготовления с фото :: SYL.ru

Как все мы знаем, существует целый ряд различных основ для изготовления тортов. Самыми распространенными являются песочная и бисквитная. Сегодня, в данной статье, мы будем рассматривать второй вариант. Так как именно такие торты занимают основную часть от общего числа. А начнем мы с того, что расскажем о таком блюде, как бисквит классический: рецепт его приготовления, фотографии процесса и самого продукта будут представлены в обзоре. Затем поделимся информацией о нескольких других видах бисквитов.

Рецепт классического бисквита

Список необходимых продуктов: один стакан песка сахарного, столько же муки, четыре куриных яйца и совсем немного ванилина – на кончике ножа. Теперь о том, как сделать бисквит классический, рецепт его приготовления. Отделяем желтки от белков и начинаем миксером, на самой маленькой скорости, взбивать последние. Понемногу, не спеша, всыпаем по одной ложке песок сахарный и добавляем ваниль.

В тот момент, когда масса из белков станет довольно плотной и белой, начинаем так же, понемногу, добавлять желтки, не переставая взбивать при этом. Затем убираем миксер и приступаем к просеиванию муки в миску, аккуратно ложкой вымешивая в направлении снизу-вверх. Выливаем готовое тесто в форму, смазанную маслом, ставим его в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Время выпечки – минут 20-25. По завершении форму вынимаем, бисквит для торта переворачиваем на полотенце или решетку/тарелку.

Сложный рецепт классического бисквита. Ингредиенты и подготовительный этап

Ингредиенты: яйца куриные – шесть штук, песок сахарный – один стакан, столько же – муки. Теперь подготавливаемся к выполнению рецепта. В первую очередь включаем духовку, пусть она прогревается до 200 градусов. Дважды просеиваем муку - для лучшего насыщения ее воздухом, бисквит от этого станет только лучше и качественнее.

Выстилаем бумагой пекарской форму, предназначенную для выпекания, смазываем маслом растительным. В таком случае не будет никаких проблем при извлечении теста из формы. Готовим посуду, в которой будем взбивать яйца. Она обязательно должна быть сухой, совершенно обезжиренной и чистой. Такие же требования предъявляются и к венчику для взбивания.

Процесс приготовления

Разбиваем в подготовленную емкость яйца, хорошо взбиваем их миксером, добавляем туда же песок сахарный и продолжаем взбивать до тех пор, пока масса значительно не увеличится в объеме. Должна получиться сплошная белая плотная и пенная субстанция, с которой нужно обращаться очень аккуратно – ни в коем случае не стучать ложкой или венчиком по краю посуды. Остальную работу выполняем руками, миксер убираем в сторону. В полученную массу добавляем муку, медленно размешивая ложкой, именно осторожно перемешиваем, а не взбиваем.

Контролируем количество муки, чтобы тесто не “село”. Выкладываем его в форму и на 50 минут отправляем в духовку, причем первые 30 минут не открываем. Проверить готовность можно только тогда, когда появится сладкий и вкусный запах готового блюда. По готовности бисквит для торта достаем из духовки, из формы, пускай остынет, после чего убираем бумагу. Прежде чем начать формировать торт, выдержите его несколько часов. Все, шоколадный бисквит готов.

Рецепт шоколадного бисквита

Продукты: четыре яйца, 100 грамм муки, 150 грамм песка сахарного, три столовые ложки какао. Все просто, начинаем делать шоколадный бисквит. Яйца должны быть охлажденными, поэтому из холодильника достаем их непосредственно перед использованием. Отделяем желтки от белков, делаем это аккуратно. Добавляем к желткам ровно половину песка сахарного. Взбиваем до побеления массы и увеличения ее в объеме. Затем взбиваем белки с остальным сахаром, пока не получится устойчивая пышная пена. Добавляем к желткам 1/3 белков и тщательно лопаткой перемешиваем.

Просеиваем несколько раз муку вместе с какао и всыпаем к полученной смеси. Мешаем до однородности. Теперь добавляем 2/3 белков, что оставались, снова аккуратно перемешиваем, движениями снизу-вверх. Застилаем дно формы пергаментной бумагой и выкладываем в нее тесто. До 180 градусов разогреваем духовку. Отправляем в нее на 40 минут форму, при этом дверцу ни разу не открываем. Все, шоколадный бисквит готов. Проведя ножом по внутреннему краю формы, достаем его на решетку и охлаждаем. Дальнейшее применение рекомендуется через восемь часов вылеживания бисквита при комнатной температуре.

Рецепт ванильного бисквита на кипятке

Ванильный бисквит на кипятке, приготовленный по данному рецепту, получается очень вкусным. Пушистый, мягкий, не сухой, поэтому великолепно подходит для различных тортиков, но лучше всего – для фруктовых. Необходимые продукты: яйца – четыре штуки, песок сахарный – 180 грамм, мука – 170 грамм, три столовые ложки растительного масла, столько же – кипятка, разрыхлитель – одна чайная ложка, сахар ванильный – один 10-грамовый пакетик. А теперь о том, как приготовить наше вкусное блюдо. Минут пять взбиваем куриные яйца, затем добавляем ваниль, песок сахарный и продолжаем взбивать, где-то минут семь-восемь.

После чего всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем, сделать это можно, используя миксер на самой маленькой скорости. В конце добавляем масло и кипящую воду. Тщательно перемешиваем, выкладываем в форму и отправляем на 35-40 минут в духовку, разогретую до температуры 180 градусов. На этом бисквит на кипятке готов. При использовании формы диаметром 24 сантиметра он получится достаточно высоким.

Рецепт приготовления классического бисквита в мультиварке

Чем отличается классический бисквит от других? Тем, что в его составе не может быть никаких разрыхлителей. Бисквит, если выразиться максимально кратко и точно – это пышное тесто, которое получается в результате смешения муки с песком сахарным и взбитыми яйцами. Для того чтобы приготовить 350 грамм блюда, на понадобится: четыре яйца, 100 грамм муки и 150 грамм сахара. А сейчас мы будем делать классический бисквит в мультиварке. В первую очередь разделяем желтки и белки.

Рекомендуется это выполнять в отдельной емкости. Охлаждаем белки вместе с емкостью и хорошо миксером их взбиваем. Начинаем с маленьких оборотов и понемногу увеличиваем. Весь процесс длится приблизительно три минуты. В другой, глубокой емкости, смешиваем весь песок сахарный и желтки, предварительно нагрев последние до комнатной температуры. Взбиваем миксером, пока не растворится весь сахар, а желток не станет белого цвета. Перекладываем аккуратно в эту посуду белки и перемешиваем снизу-вверх, понемногу добавляя просеянную муку.

Из бумаги кулинарной вырезаем круг диаметром 18 сантиметров и кладем его на дно мультиварки, точнее, ее чаши. Следующий этап – выложить туда же подготовленное бисквитное тесто и закрыть крышку нашей скороварки-мультиварки. Устанавливаем на устройстве режим выпечки и проверяем время, оно по умолчанию должно стоять на 40 минутах. Контролируем, чтобы был закрыт клапан.

Ожидаем, занимаясь своими делами, когда процесс выпекания завершится. Мультиварка подаст звуковой сигнал. Нажимаем кнопку сброса и оставляем готовое блюдо охладиться внутри устройства – на три часа. Бисквит классический готов. Для того чтобы извлечь его из чаши, используем деревянную лопатку.

Чтобы освоить данный рецепт, нам нужны следующие продукты: два куриных яйца, десять столовых ложек молока, четыре столовые ложки масла растительного, три столовые ложки порошка какао, восемь ложек песка сахарного, шесть ложек пшеничной муки, одна чайная ложка разрыхлителя. Готовим наш быстрый бисквит. Взбиваем с песком сахарным яйца, затем добавляем порошок какао и аккуратно тщательно перемешиваем. К полученной смеси высыпаем муку с разрыхлителем и снова хорошо перемешиваем.

Теперь добавляем молоко и масло растительное, после чего смесь тщательно вымешиваем. Тесто выкладываем в форму, смазанную маслом, ставим на максимальной мощности в микроволновую печь. В зависимости от мощности устройства время приготовления колеблется от трех до четырех минут. Такой быстрый бисквит можно выпекать и в обычной духовке.

Парочка вариантов замешивания теста для бисквита

Набор ингредиентов у нас будет общий: четыре яйца, по сто грамм муки и песка сахарного, четыре столовые ложки сливочного масла, размягченного, ванилин и лимонная тертая цедра. Первый способ того, как приготовить бисквит классический. Рецепт: 4 яйца разбиваем в миску, с песком сахарным растираем, затем эту миску помещаем в другую с горячей водой и, взбивая непрерывно, нагреваем массу из яиц до 45-50 градусов. Потом ставим на стол, всыпаем цедру и взбиваем дальше, до затвердения пены и ее остывания. Теперь начинаем подсыпать понемногу муку и перемешивать в процессе.

Бисквит при таком способе готовки при выпекании не будет опадать. Им рекомендуется пользоваться и в том случае, когда существуют проблемы с разделением яйца на желток и белок. Второй способ. Расскажем еще один рецепт, пошагово. Бисквит в данном случае готовится долго. Разбиваем в миску яйца, на каждое из них всыпаем 50 грамм сахарного песка и взбиваем до осветления и загустения пены. Подсеиваем муку и немного перемешиваем, в результате тесто должно стать однородным. Чтобы это не занимало слишком много времени, можно использовать электромиксер. В том случае, когда в тесто добавляют пекарский порошок или какао, их нужно смешать предварительно с мукой. Выпекать бисквит необходимо сразу после того, как замешано тесто.

Стандартное выпекание бисквита

Будем из замешанного теста выпекать бисквит классический. Рецепт применим универсальный. Выкладываем тесто на форму, смазанную маслом сливочным и посыпанную сухарями панировочными. Разравниваем его. Отправляем форму в духовку, нагретую до температуры 200 градусов. Выпекаем 40-45 минут. Можно это делать и на противне, застелив его белой бумагой. В таком случае температура в духовке должна быть на 20 градусов выше, а время выпечки сокращается до шести-восьми минут. Признаком готовности бисквита является то, что он легко отделяется от противня или стенок формы, что проверяется деревянной гладкой полочкой.

Готовый продукт на некоторое время оставляем в духовке, открыв ее, чтобы бисквит не опал. Затем достаем его из формы и кладем для остывания на деревянную доску, накрыв салфеткой. С противня же перекладываем на пергаментную бумагу, посыпанную песком сахарным.

Основной бисквит, рецепты

Основной бисквит для тортов и пирожных имеет собственную технологию и рецептуру. Это основа основ у кондитеров, выпеченный по рецепту бисквит отличается гладкой, тонкой, светло-коричневой верхней корочкой, без горки. Мякиш получается пористый, эластичный, желтого цвета.

Кондитеры считают основным бисквитом пласт из теста без какао, выпеченный толщиной ориентировочно в 3-4 см, хотя можно выпекать и под конкретные цели любых габаритов, из которого выпекаются

  • толстые в 4 см бисквитные коржи для сборки тортов и пирожных,
  • а также тонкие, толщиной 6-9 мм — для рулетов.

Именно ниже приведенная рецептура у кондитеров называется идеальным бисквитом, из которого получается идеальный торт, все остальные виды бисквитов называются по-другому и есть вариации взятого за основу данного рецепта:

  1. французский масляный бисквит женуаз, что по рецептуре идентичен и является советским основным бисквитом по ГОСТу (100 г муки, 100 г сахара и 160 г яиц — т.е. 4 яйца высшей категории), где в самом конце вмешивается в бисквитное тесто 50 грамм растопленного сливочного масла;
  2. бисквит с какао по ГОСТу не содержит масла (ни масла какао, ни сливочного масла), не путать с шоколадным;
  3. бисквит Прага с какао,
  4. круглый бисквит под пирожные буше и бисквитные фруктовые. Рецепту круглого бисквита 100 муки, 88 сахара, 220 грамм яиц, здесь белки и желтки сбивают раздельно, и из теста выпекают кругленькие лепешечки;
  5. толстый ангельский бисквит на белках (angel cake), очень воздушный и не эластичный, крепко-сухой, пропеченный в норме он не оседает. Однако, ангельский бисквит  всегда охлаждают в форме вверх тормашками, чтобы верх не просел. Когда он нормальной толщины в 3-4 см, проседания не должно быть;
  6. шоколадный бисквит с растопленным шоколадом или другие варианты масляных бисквитов (бисквит Прага, дьявольский бисквит, шоколадный женуаз) и это НЕ бисквит с какао;
  7. шифоновый бисквит  с добавлением растительного масла используется, например, в рецепте торта Красный бархат. Обладает нежным сочным вкусом, лёгкой текстурой, при резании не крошится. Здесь лимонный шифоновый бисквит, здесь рецепт апельсинового шифонового бисквитного торта.

Простые бисквиты пекут максимум 4-5 см толщины, как в ГОСТах.

Рецепт основного бисквита из 100 грамм муки

  • 100 г кондитерской муки (или 80 г муки высшего сорта и 20 грамм картофельного крахмала)
  • 100 г сахара
  • 165 г яиц (или 140 г яиц и 25 г желтков)
  • 1 грамм эссенции (лимонной, апельсиновой, мандариновой, цитрусовой, миндальной, ванильной,
  • ирисовой, сливочной, кофейной или ананасной)

Максимально пышным будет бисквит, в котором до 20 % яиц заменяют желтками. Это связано с тем, что в бисквитах из цельных яиц, взбитых с сахаром, не белок, а жир в желтках превращается в тонкую пену, во время взбивания с сахаром.

Рецепт основного бисквита с какао порошком на 100 г муки

  • 100 г муки высшего сорта
  • 27 г какао-порошка
  • 100 г сахара
  • 165 г яиц.

Технологический процесс приготовления

  1. Яйца взбивают с сахаром на низкой скорости, потом на средней скорости до увеличения объема в 2.5-3 раза. Яично-сахарная пена должна стекать с венчика лентой.
  2. Добавляют эссенцию. Муку просеивают с крахмалом или с какао-порошком и в 2-3 приема всыпают в яичную пену, перемешивая не более 15 секунд.
  3. Температура теста должна быть 25-38 С.
  4. Немедленно разливают тесто в формы и выпекают.

Противни и формы застилают бумагой, наполняют на 3/4 высоты ( слоем 2.5-3 см) .

Сколько выпекать бисквитное тесто
Указанное в рецепте время выпечки бисквита подходит для очень больших пластов, которые порционно нарезают под размер тортов и пирожных. В домашних условиях выпекают бисквиты из 400-450 г теста (под торты 20 см диаметром), в форме глубиной 5 см. Такие бисквитные коржи испекутся примерно за 25 минут при 170-180 С.

  1. слоем 3 см выпекают 65-75 мин при 170-175 С,
  2. или 40-65 мин при 190-200 С,
  3. или 40-45 мин при 205-225 С.
  4. Тесто слоем толщиной в 1 см выпекают 10-15 мин при 220-240 С.
  5. Бисквит, намазанный толщиной 2-3 мм для рулетов выпекают 10-15 мин при 200-220 С.

Выпеченный бисквит охлаждается в формах в течение 30 мин, следом вынимается из формы и выстаивается 8-10 часов при 15-20 С. После этого бумагу снимают и бисквит зачищают.

Бисквитное тесто, как приготовить правильное, чтобы получилось

Основные ошибки, с которыми сталкиваются и опытные хозяйки и новички, пробующие повторить рецепт.

Яйца. Можно взять прямо из холодильника (и сбивать их с сахаром в холодном виде), можно взять яйца и сахар комнатной температуры, либо сначала смешать яйца с сахаром и подогреть, помешивая, на водяной бане до 40 С прежде, чем начать их сбивать. Теплая яично-сахарная смесь быстрее сбивается в пышную пену, но с другой стороны отдельная операция подогрева яиц с сахаром тоже требует времени и сил.  Качество готового бисквита из теста «с подогревом» или «холодным способом» будет одинаковым.

Мука. Можно выпекать из специальной кондитерской муки или же из смеси муки высшего сорта, т.е. общего назначения с добавлением крахмала. Разница в том, что кондитерская мука способна впитать больше влаги и поэтому в рецептах этого бисквита на кондитерской муке на 100 г муки берут 180-200 г яиц, а не как в тесте из 160 г яиц, как в советском рецепте по ГОСТу — здесь оно получится чересчур сухое и плотное. Другая причина в быстроте вымешивания:  даже трижды просеянную муку трудно вмесить в яично-сахарную пену так, чтобы перемешивание заняло 15 секунд и чтобы в тесте не осталось сухой муки. Просеянная смесь из муки с крахмалом идеально вмешивается в яично-сахарную пену, совершенно не образуя комочков.

Из кондитерской муки или смеси сильной муки с крахмалом, основной бисквит под названием sponge cake выпекают из 100 г муки, 94 г сахара и 200 г яиц, т.е. он ближе к нашему «круглому бисквиту».

Толщина выпеченного бисквита для тортов и пирожных 3-4 см по ГОСТу.

Как хранить и использовать замороженный бисквит

Всегда удобно иметь под рукой испеченный основной бисквит (и бисквит с какао) в качестве полуфабриката, чтобы в любой момент собрать торт и пирожные в любом количестве и размере, от пирожного на двоих, до свадебного торта в виде башен, разделав бисквит на кружки, или прямоугольники требуемых размеров, пропитав их сиропом и оформив кремом или вареньем.

Обрезки бисквита сохраняют

  1. под бисквитную крошку для оформления боков тортов и пирожных,
  2. для выпечки из них крошкового бисквита
  3. для приготовления пирожных картошка, ежики, ромовые шарики, кокосового.

Выпеченный бисквит хранят в замороженном виде, герметично упакованным в целлофан. Замораживают бисквит только после того, как ему дали созреть в течение 8-10 часов после выпечки.

  1. Свежесть (т.е. свежеиспеченность) основного бисквита во вкусе роли никакой не играет, ибо в отличие от тортов на основе масляных бисквитов, вкус изделий из основного бисквита определяется не бисквитом как таковым, а пропитками, начинками и кремом.
  2. Основной бисквит — всего лишь нейтральный на вкус и аромат «каркас» для сиропов и начинок в изделиях из него. Чтобы каркас торта был прочным, бисквиту дают созреть (зачерстветь) в течение 8-10 часов после выпечки и только потом пропитывают и собирают в торты и пирожные.

Важно понимать.

Проседание в центре указывает на недостаточно крепкую (для конкретных размеров, для конкретного режима выпечки, конкретной формы) структуры теста, т.е. недоразвитую белковую часть, клейковину. В основных бисквитах так и должно быть, чтоб он был нежный, иначе его есть невозможно будет, даже в промоченном виде.

Поэтому толстые масляные бисквиты очень долго вымешивают, до 2 минут, чтобы развить клейковину, по сравнению с чисто яичными бисквитами, в которых перемешивание пены с мукой должно занимать не больше 15 секунд, чтоб ни в коем случае НЕ развивать клейковину.

Как приготовить идеальный бисквит

Бисквитные пирожные, рулетики с кремом и праздничные торты – отличное украшение любого стола. Некоторые боятся их выпекать самостоятельно, опасаясь неудачи. Другие напрочь отказываются работать с тестом, потому что прежние результаты не порадовали. Паниковать нет причин, но надо знать некоторые тонкости. Перед вами десяток правил и секретов, как приготовить идеальный бисквит. Знания опытных кулинаров, искусно выпекающих это угощение, не окажутся лишними. Заодно можно пополнить домашнюю копилку самым простым рецептом, как испечь ангельский бисквит, из которого запросто сделать любое роскошное угощение для друзей-сладкоежек или семьи.

Продукты для идеального бисквита

Порой даже в магазин идти не придется, если решили испечь классический бисквит. На любой кухне найдутся яйца, немного муки и сахара. Эти 3 компонента не только главные, но зачастую единственные для выпечки основы торта или рулетика. Никой соды или дрожжей. Тесто и так получится очень пышным за счет длительного взбивания яиц и просеивания муки.

При выборе трех указанных ингредиентов надо придерживаться правил:

  • Обычно в рецепте указывается количество каждого продукта. Сахара и муки берется примерно поровну, а яиц в 2 раза больше. Существуют и другие расчеты: на 1 яйцо (крупное) добавляется 30 г муки и чуть меньше сахара (25 г).
  • Яйца можно вынуть из холодильника раньше, чтобы они согрелись до той температуры, которая у муки и сахара.
  • Мука в идеале должна быть пшеничной, самой лучшей, то есть высшего сорта.
  • Перед использованием муку 2-3 раза просеивают через сито. Так удастся убрать все примеси и насытить ее дополнительно воздухом.

Однако не всегда хочется классики, порой душа требует чего-то изысканного, новенького. Тогда можно добавить в тесто другие компоненты, чтобы получить шоколадную или ореховую основу. Но и здесь у большого успеха есть свои маленькие секретки:

  • Сливочное масло добавляется в растопленном охлажденном виде. Вводится оно в яичную смесь, которая уже состоит из объединенных белков и желтков, взбитых предварительно по отдельности.
  • Орехи надо мелко порубить, чтобы они не утяжеляли тесто, всыпать в самом конце с последней порцией муки.
  • Какао, ванилин, корица, кокосовая стружка и прочие сухие добавки смешиваются с мукой и добавляются в тесто.
  • Чтобы бисквит был мягким, но не крошился при нарезке, можно часть муки заменить любым крахмалом.

Бисквитное тесто: особенности приготовления

Чтобы бисквит был идеальным, необходимо по всем правилам, не спеша и не отвлекаясь, подготовить тесто. Не по принципу «взбить пышно яйца, смешать их с сахаром и добавить муку», а по всем законам кулинарии, как это делают профессионалы. Они не брезгуют никакими тонкостями, поэтому и бисквит у них выходит на загляденье: пышный, мягкий, одним словом – идеальный.

Существуют 2 совершенно разных способа приготовления бисквитного теста:

  • горячий – не разделяются белки с желтками, тесто готовится на водяной бане, благодаря чему хорошо поднимается, получается очень пышным;
  • холодный – предварительно разделяется каждое яйцо на желтки и белки, которые по отдельности взбиваются, а затем соединяются вместе.

Надо помнить, что бисквитное тесто очень капризное. Начав его готовить, нельзя миску отодвинуть в сторону, услышав телефонный звонок или увидев интересную передачу по телевизору. Обо всем придется забыть, пока оно не отправится в духовку.

Важно! Тесто желательно сразу выпекаться, иначе оно осядет, исчезнет легкость, которая так важна.

В разных странах понятие идеальный бисквит свое. Например, французы любят выпечку более плотную. В тесто они добавляют белки в самом конце, когда уже размешана мука с взбитыми желтками. Для небольших кексов и изящных пирожных можно испечь масляный бисквит, который готовится на основе взбитого с сахаром мягкого (но не растопленного) сливочного масла.

Выпечка идеального бисквита в духовке

Сложно представить, что, имея идеальное тесто, можно не получить тот бисквит, который хочется. Свои секреты есть в процессе выпечки. Духовку надо разогревать заранее. Температура устанавливается 180º. Как только она готова, пора на противень переставлять форму с тестом.

Для выпечки бисквитной основы обычно используют противень, если готовится рулет, или разъемную круглую форму. Дно лучше выстелить бумагой. Подложку можно смазать слегка сливочным растопленным маслом.

Отправив тесто в духовку, надо очень бережно закрыть дверцу и ждать. Основа должна пропекаться равномерно, поэтому температуру менять в первые 20-25 минут нельзя, как и открывать дверку. Запрещается рядом с плитой топать или прыгать: вибрация противня приведет к опусканию теста.

Определить готовность продукта можно по внешнему виду. Корочка должна быть слегка коричневато-желтой. По прошествии 20 минут разрешается приоткрыть дверцу и проткнуть тонкой деревянной шпажкой изделие. Если теста на ее поверхности не обнаружено, пора выключать плиту.

После извлечение заготовки из духового шкафа бисквит надо остудить, завернув его в пищевую пленку на 6-8 часов. Он уплотнится, но не осядет. Холодный толстый бисквитный корж можно легко разрезать острым ножом или ниткой на несколько частей (поперек).

Секреты идеального бисквита

Пора подвести итоги, как приготовить дома идеальный бисквит, даже если за дело берешься первый раз. Учитывая рекомендации мастеров, надо придерживаться еще нескольких важных правил:

  • Отделяя белки от желтков, необходимо смотреть за тем, чтобы продукты не смешивались. Выливать лучше не в общую чашу, а по одной штуке в небольшую мисочку или стакан, чтобы при малейшем смешивании убрать часть массы, а не заменять всю.
  • Используются яйца, которые достаточно свежие. Проверить их качество просто: продукт опускается в воду. Если они всплывают, значит брать не стоит, срок хранения их истек. Идеальные свежие яйца уходят на дно стакана, лежат там на боку.
  • Обычно в рецепте указывают количество яиц, но не обращают внимания на их размер. Лучше всего для бисквита подойдут куриные яйца крупные, тогда белка будет много.
  • Всю посуду перед приготовлением теста холодным способом надо тщательно обезжирить, насухо вытереть и остудить. Это же касается и венчиков для взбивания.

Рецепт ангельского бисквита

Разобравшись досконально, как готовить, идеальный бисквит, можно приступить к выпечке. А почему бы не попробовать что-то новенькое и супер вкусное? Тогда для всех сладкоежек рецепт изумительного бисквита на белках. Недаром его называют ангельским: он воздушный, светлый, тающий во рту.

Но сразу стоит оговориться, что тортики с тяжелым кремом или огромные многоярусные конструкции на основе его не делают. Он просядет из-за своей легкости. Приготовьте из него обычный торт с фруктами и небольшим количеством крема для детей. А пока надо собрать продукты:

  • яичные белки – 4 шт.;
  • сахар – 120 г;
  • мука – 80 г;
  • соль – щепотка.

Порядок приготовления ангельского бисквита:

  1. Потребуется аккуратно разделить яйцо на белки и желтки. Можно отправить желтки в холодильник, а белки в чашу, где они будут взбиваться.
  2. С помощью миксера надо на небольших оборотах взбить прозрачную массу до увеличения в объеме в 2 раза.
  3. Затем частями подсыпается сахар. Когда весь сахар отправлен в чашу, белковая масса уже достаточно плотная. Можно увеличить скорость миксера, взбивая до плотных пиков.
  4. Аккуратно вводится просеянная мука, в которую добавлена щепотка соли. Перемешивать ее удобнее лопаткой или обычным венчиком. Движения плавные, мешать надо медленно, в одну сторону.
  5. Готовое тесто выливается в форму, дно которой покрыто бумагой. Выпекать примерно 25-30 минут, пока сверху не сформируется светлая корочка.

Осталось остудить бисквит, а затем использовать по назначению. Из него получится идеальный тортик, крем для которого можно сделать по своему любимому рецепту или выбрать из предложенных на сайте.

Шрифт

Biscuit Regular

Шрифт Biscuit Regular

Открыть поиск Открытая навигация

Пользовательский текст

Размер маленький, средний, большой, экстремальный,

.

Разместить

Назад

Таблица символов

Используйте раскрывающееся меню для просмотра различных карт символов, содержащихся в этом шрифте.

Основная информация о шрифте

Уведомление об авторских правах

Авторские права sonicminds 2010

Семейство шрифтов

Biscuit

Подсемейство шрифтов

Regular

Уникальная идентификация подсемейства

FontStruct Biscuit

Таблица

Полное название шрифта

Версия полного шрифта

Название шрифта PostScript

Biscuit

Уведомление о товарном знаке

FontStruct является товарным знаком FSI FontShop International GmbH

Название производителя

Designer

Описание

«Biscuit» было создано с помощью FontStruct

Расширенная информация о шрифте

Поддерживаемые платформы

Платформа Кодировка

UnicodeUnicode 2.0 и выше, только Unicode BMP.

Только MicrosoftUnicode BMP

Сведения о шрифте

Created2010-06-14

Revision1

Glyph count42

Units per Em1024

Права на встраивание Разрешено встраивание для предварительного просмотра и печати

Семейный классНет классификации

Вес Полужирный

9000O0002 Стиль

Средний

Ширина

строго слева направо глифы + содержит нейтральные

Характер узора Отрицательный

Авторские права © 2008-2021 Yuxar Consulting Corp., все права защищены.

icon-logoicon-search

Горячие пирожки с аутентичной мантекильей | Макдональдс

  • {{isUndefined (allNutritionValues ​​[2] .value)? «0»: allNutritionValues ​​[2] .value}} {{allNutritionValues ​​[2] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[2] .value)? '0': allNutritionValues ​​[2] .value}} {{allNutritionValues ​​[2].uom? allNutritionValues ​​[2] .uomDescription: ''}}

    Калориас {{allNutritionValues ​​[2] .adult_dv}} Калориас {{allNutritionValues ​​[2] .adult_fulldv}}
  • {{isUndefined (allNutritionValues ​​[21].значение) ? "0": allNutritionValues ​​[21] .value}} {{allNutritionValues ​​[21] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[21] .value)? '0': allNutritionValues ​​[21] .value}} {{allNutritionValues ​​[21] .uom? allNutritionValues ​​[21] .uomDescription: ''}}

    Граса Тотал {{allNutritionValues ​​[21].adult_dv}} Всего Граса {{allNutritionValues ​​[21] .adult_fulldv}}
  • {{isUndefined (allNutritionValues ​​[22] .value)? "0": allNutritionValues ​​[22] .value}} {{allNutritionValues ​​[22] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[22].значение) ? '0': allNutritionValues ​​[22] .value}} {{allNutritionValues ​​[22] .uom? allNutritionValues ​​[22] .uomDescription: ''}}

    Carbohidratos {{allNutritionValues ​​[22] .adult_dv}} Carbohidratos {{allNutritionValues ​​[22] .adult_fulldv}}
  • {{isUndefined (allNutritionValues ​​[11].значение) ? «0»: allNutritionValues ​​[11] .value}} {{allNutritionValues ​​[11] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[11] .value)? '0': allNutritionValues ​​[11] .value}} {{allNutritionValues ​​[11] .uom? allNutritionValues ​​[11] .uomDescription: ''}}

    Proteína {{allNutritionValues ​​[11].adult_dv}} Proteína {{allNutritionValues ​​[11] .adult_fulldv}}
  • Граса сатурада: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[4] .value) ? «0»: allNutritionValues ​​[4].значение}} {{allNutritionValues ​​[4] .uom}} {{allNutritionValues ​​[4] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[4] .value) ? '0': allNutritionValues ​​[4] .value}} {{allNutritionValues ​​[4] .uom? allNutritionValues ​​[4] .uomDescription: ''}} {{allNutritionValues ​​[4] .adult_fulldv}}
  • Fibra Dietética: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[9].значение) ? «0»: allNutritionValues ​​[9] .value}} {{allNutritionValues ​​[9] .uom}} {{allNutritionValues ​​[9] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[9] .value) ? '0': allNutritionValues ​​[9] .value}} {{allNutritionValues ​​[9] .uom? allNutritionValues ​​[9] .uomDescription: ''}} {{allNutritionValues ​​[9].adult_fulldv}}
  • Кальцио: {{allNutritionValues ​​[14] .adult_dv}} {{allNutritionValues ​​[14] .adult_fulldv}}
  • Граса транс: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[29].значение) ? «0»: allNutritionValues ​​[29] .value}} {{allNutritionValues ​​[29] .uom}} {{allNutritionValues ​​[29] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[29] .value) ? '0': allNutritionValues ​​[29] .value}} {{allNutritionValues ​​[29] .uom? allNutritionValues ​​[29] .uomDescription: ''}} {{allNutritionValues ​​[29].adult_fulldv}}
  • Азукарес: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[10] .value) ? «0»: allNutritionValues ​​[10] .value}} {{allNutritionValues ​​[10] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[10].значение) ? '0': allNutritionValues ​​[10] .value}} {{allNutritionValues ​​[10] .uom? allNutritionValues ​​[10] .uomDescription: ''}}
  • Йерро: {{allNutritionValues ​​[15] .adult_dv}} {{allNutritionValues ​​[15].adult_fulldv}}
  • Колестерин: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[6] .value) ? «0»: allNutritionValues ​​[6] .value}} {{allNutritionValues ​​[6] .uom}} {{allNutritionValues ​​[6].adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[6] .value) ? '0': allNutritionValues ​​[6] .value}} {{allNutritionValues ​​[6] .uom? allNutritionValues ​​[6] .uomDescription: ''}} {{allNutritionValues ​​[6] .adult_fulldv}}
  • Витамина D: {{allNutritionValues ​​[27].adult_dv}} {{allNutritionValues ​​[27] .adult_fulldv}}
  • Potasio: {{allNutritionValues ​​[25] .adult_dv}} {{allNutritionValues ​​[25].adult_fulldv}}
  • Содио: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[7] .value) ? «0»: allNutritionValues ​​[7] .value}} {{allNutritionValues ​​[7] .uom}} {{allNutritionValues ​​[7] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[7].значение) ? '0': allNutritionValues ​​[7] .value}} {{allNutritionValues ​​[7] .uom? allNutritionValues ​​[7] .uomDescription: ''}} {{allNutritionValues ​​[7] .adult_fulldv}}
  • Граса сатурада: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[4].значение) ? «0»: allNutritionValues ​​[4] .value}} {{allNutritionValues ​​[4] .uom}} {{allNutritionValues ​​[4] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[4] .value)? '0': allNutritionValues ​​[4] .value}} {{allNutritionValues ​​[4] .uom? allNutritionValues ​​[4] .uomDescription: ''}} {{allNutritionValues ​​[4] .adult_fulldv}}
  • Граса транс: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[29].значение) ? "0": allNutritionValues ​​[29] .value}} {{allNutritionValues ​​[29] .uom}} {{allNutritionValues ​​[29] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[29] .value)? '0': allNutritionValues ​​[29] .value}} {{allNutritionValues ​​[29] .uom? allNutritionValues ​​[29] .uomDescription: ''}} {{allNutritionValues ​​[29] .adult_fulldv}}
  • Колестерин: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[6].значение) ? «0»: allNutritionValues ​​[6] .value}} {{allNutritionValues ​​[6] .uom}} {{allNutritionValues ​​[6] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[6] .value)? '0': allNutritionValues ​​[6] .value}} {{allNutritionValues ​​[6] .uom? allNutritionValues ​​[6] .uomDescription: ''}} {{allNutritionValues ​​[6] .adult_fulldv}}
  • Содио: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[7].значение) ? «0»: allNutritionValues ​​[7] .value}} {{allNutritionValues ​​[7] .uom}} {{allNutritionValues ​​[7] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[7] .value)? '0': allNutritionValues ​​[7] .value}} {{allNutritionValues ​​[7] .uom? allNutritionValues ​​[7] .uomDescription: ''}} {{allNutritionValues ​​[7] .adult_fulldv}}
  • Fibra Dietética: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[9].значение) ? «0»: allNutritionValues ​​[9] .value}} {{allNutritionValues ​​[9] .uom}} {{allNutritionValues ​​[9] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[9] .value)? '0': allNutritionValues ​​[9] .value}} {{allNutritionValues ​​[9] .uom? allNutritionValues ​​[9] .uomDescription: ''}} {{allNutritionValues ​​[9] .adult_fulldv}}
  • Азукарес: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[10].значение) ? "0": allNutritionValues ​​[10] .value}} {{allNutritionValues ​​[10] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[10] .value)? '0': allNutritionValues ​​[10] .value}} {{allNutritionValues ​​[10] .uom? allNutritionValues ​​[10] .uomDescription: ''}}
  • Витамина D: {{allNutritionValues ​​[27].adult_dv}} {{allNutritionValues ​​[27] .adult_fulldv}}
  • Кальцио: {{allNutritionValues ​​[14] .adult_dv}} {{allNutritionValues ​​[14].adult_fulldv}}
  • Йерро: {{allNutritionValues ​​[15] .adult_dv}} {{allNutritionValues ​​[15] .adult_fulldv}}
  • Potasio: {{allNutritionValues ​​[25].adult_dv}} {{allNutritionValues ​​[25] .adult_fulldv}}
  • Ринде: {{служит}}

* Porcentaje de Valores Diarios (VD) basado en una diea de 2,000 калорий

ресторанов быстрого питания, сравнение фактов о питании и калориях

Фастфуд - это плохая еда.В наши дни это довольно широко известно. Большинство продуктов, которые подаются в ресторанах быстрого питания, содержат безумное количество калорий, тонны жира (включая очень злые трансжиры) и с высоким содержанием почти всего остального, чего вы бы хотели, чтобы в вашей пище было мало. Короче говоря, это та еда, которую нужно избегать.

Но вы, наверное, это уже знаете. Самое смешное, что большую часть мира, похоже, это не волнует. Рестораны быстрого питания продолжают жить хорошо, потому что люди продолжают есть нездоровую пищу.Итак, я подумал, что если вы все еще собираетесь есть этот мусор, вы можете по крайней мере знать, что лучше из худшего, а какое худшее из худшего.

Чтобы показать это, я сравнил факты о питании самых популярных продуктов из более чем 20 популярных ресторанов быстрого питания, чтобы увидеть, как версия одного и того же блюда в каждом ресторане сочетается с другими. Если этого недостаточно, чтобы убедить вас есть меньше (или не есть), это, по крайней мере, даст вам информацию, необходимую для того, чтобы сделать лучший выбор и избежать худшего.Наслаждаться...

* ПРИМЕЧАНИЕ № 1 * Приведенные ниже таблицы можно сортировать. При нажатии на категорию (калории, жиры, трансжиры и т. Д.) Данные в этом столбце будут отсортированы от наименьшего к наибольшему. Повторный щелчок по нему отсортирует его от самого высокого до самого низкого.

* NOTE # 2 * Ответы на любые вопросы, которые могут возникнуть по поводу всего, что вы видите в этом сравнении фастфуда, скорее всего, будут внизу этой самой страницы или в «Примечаниях» к каждому сравнению. Обязательно ознакомьтесь с ним, чтобы получить разъяснения по всему, что может показаться неясным.

Картофель фри (большой) по сравнению с

Ресторан быстрого питания Тип Размер порции
(г)
калорий Всего жиров
(г)
Насыщенные жиры
(г)
Транс-жиры
(г)
Углеводы
(г)
Натрий
(мг)
Макдональдс Обычный 170 570 30 6 8 70 330
Бургер Кинг Обычный 160 500 28 6 6 57 820
Бургер Кинг Соль не добавленная 160 500 28 6 6 57 530
Венди Обычный Неизвестно 540 26 4 1 69 550
Арби Домашний стиль 213 566 37 7 1 82 1029
Арби Кудрявый 198 631 37 7 1 73 1476
Харди Обычный 193 610 28 6 Неизвестно 78 370
Харди Хрустящие кудри 153 480 23 6 Неизвестно 60 1190
A&W Обычный 156 430 18 4.5 5,5 61 640
A&W Чили 170 370 16 4,5 6 49 780
A&W Сыр 170 380 19 5 4 50 870
A&W Сыр чили 198 400 19 5 4 51 990
Бургер In-N-Out ** Обычный ** 125 ** 400 ** 18 ** 5 ** 0 ** 54 ** 245 **
Джек в коробке Естественная огранка 236 640 33 8 10 77 1180
Джек в коробке Кудрявая приправленная 170 550 31 6 10 60 1200
Белый замок Обычный 244 700 34 6 11 89 560
Соник Обычный 98 280 11 2 0 42 135
Соник Сыр 125 380 19 7 0 44 600
Соник Чили / сыр 186 450 25 9 0.5 48 610
Молочная королева Обычный 280 730 33 6 5 100 1530
KFC * Картофельные дольки * 102 * 260 * 13 * 2,5 * 0 * 33 * 740 *
Carl's Jr. Обычный 198 620 29 6 Неизвестно 80 380
Popeyes ** Обычный ** 88 ** 310 ** 17 ** 7 ** 1 ** 35 ** 660 **
Дель Тако Обычный 198 490 32 5 Неизвестно 47 380

* В KFC нет «картошки фри».«У них есть« картофельные дольки », что несколько похоже, поэтому я включил эту информацию выше для целей сравнения. Однако я не учел ее при отображении лучшего / худшего, поскольку технически это не« картофель фри ».

** In-N-Out Burger и Popeyes один товар был указан как «Картофель фри». Фактический размер (большой, маленький и т. Д.) Не указан. Поэтому они также не учитывались при показе лучшего / худшего картофеля фри.

  • Лучшее: Соник (обычный) Базовый картофель фри
    Соника - мой лучший выбор в этом сравнении.Нетрудно понять, почему. Из-за того, что у них самый маленький размер порции среди всех других ресторанов быстрого питания, их большой картофель фри оказался самым низким по каждому из сравниваемых фактов питания. Не говоря уже о том, что с 0 граммами трансжиров, это был один из двух больших картофелей фри, содержащих 0 граммов. Другой? Еще один от Соника ... на этот раз жареный сыр.
  • Худшие: Молочная королева (обычная) и Белый замок (обычная)
    Трудно было выбрать официальный худший вариант, так как было много трансжиров.В конце концов, я выбрал простой картофель-фри от Dairy Queen, так как он самый калорийный (серьезно, 730-калорийный картофель? Ой) и натрия. Базовый картофель фри White Castle также был выбран здесь не столько из-за калорий (хотя при 700, он был на втором месте), сколько из-за того, что он содержит больше трансжиров (11 злых граммов), чем любой другой. Из всех продуктов, сравниваемых во всем этом сравнении, картофель-фри - один из худших нарушителей трансжиров.
  • Примечания: Для этого сравнения я попытался использовать "большой" картофель фри каждого ресторана быстрого питания.Однако в двух случаях «большой» версии не было. Поэтому я вместо этого использовал то, что было самым большим в том ресторане. Для White Castle это был «Sack», а для Del Taco - «Medium».

Гамбургеры по сравнению с

Ресторан быстрого питания Тип Размер порции
(г)
калорий Всего жиров
(г)
Насыщенные жиры
(г)
Транс-жиры
(г)
Углеводы
(г)
Натрий
(мг)
Макдональдс Обычный 100 250 9 3.5 0,5 31 520
Бургер Кинг Обычный 121 290 12 4,5 0 30 560
Венди Младший Гамбургер Неизвестно 230 8 3 0 26 500
Харди Обычный 118 310 12 4 Неизвестно 36 560
Carl's Jr Большой гамбургер 209 470 17 6 Неизвестно 54 1060
Соник мл.Бургер 117 310 15 5 0,5 30 610
Белый замок Обычный 58 140 7 2,5 0,5 14 210
Молочная королева Домашний бургер 140 350 14 7 0.5 33 400
Домкрат в коробке Обычный 118 310 14 6 1 30 600
Бургер In-N-Out Обычный 243 390 19 5 0 39 650
  • Лучшее: White Castle (обычный) и Wendy's (Jr.Гамбургер)
    Это не должно стать сюрпризом для любого, кто хоть раз видел гамбургер White Castle. Они крошечные. А когда дело доходит до наименее плохого выбора быстрого питания, крошечный = хороший. Из-за того, что размер порции ниже среднего, все показатели пищевой ценности, кроме одного, были самыми низкими в этом сравнении. Тот, которого не было? Транс-жиры. Можно подумать, что с гамбургером такого размера они смогут получить 0 трансжиров на порцию. Очевидно нет. Wendy's Jr. Hamburger, с другой стороны, действительно справляется, и в сочетании с тем, что он занимает второе место почти по всем другим показателям питания, они, безусловно, в конечном итоге становятся одним из лучших основных гамбургеров быстрого питания.
  • Худшие: Carl's Jr (Большой гамбургер)
    Хотя пищевая ценность самого простого гамбургера в каждом ресторане быстрого питания в некоторых случаях была в чем-то схожей, «Большой гамбургер» от Carl's Jr - мой выбор худшего в этом сравнении, просто потому что он самый калорийный и содержит много натрия.
  • Примечания: Для этого сравнения я использовал самый простой гамбургер каждого ресторана. Если в ресторане не было ничего, что просто называлось бы «Гамбургер», я выбрал их следующий наиболее похожий и сопоставимый продукт.Для Венди я использовал их «Гамбургер младшего». Для Carl's Jr я использовал их «Большой гамбургер». Для Соника я использовал их «Младший Бургер». А для Dairy Queen я использовал их «Домашний бургер».

Сэндвичи / Гамбургеры по сравнению с

Ресторан быстрого питания Тип Размер порции
(г)
калорий Всего жиров
(г)
Насыщенные жиры
(г)
Транс-жиры
(г)
Углеводы
(г)
Натрий
(мг)
Макдональдс Quarter Pounder 169 410 19 7 1 37 730
Макдональдс Quarter Pounder (сыр) 198 510 26 12 1.5 40 1190
Макдональдс Double Quarter Pounder (сыр) 279 740 42 19 2,5 40 1380
Макдональдс Биг Мак 214 540 29 10 1,5 43 1040
Макдональдс Двойной Чизбургер 165 440 23 11 1.5 34 1150
Макдональдс Big N 'Tasty 206 460 24 8 1,5 37 720
Макдональдс Big N 'Tasty (сыр) 220 510 28 11 1,5 38 960
Бургер Кинг Воппер 290 670 39 11 1.5 51 1020
Бургер Кинг Whopper (сыр) 315 760 47 16 1,5 52 1450
Бургер Кинг Двойной Воппер 373 900 57 19 2 51 1090
Бургер Кинг Double Whopper (сыр) 398 990 64 24 2.5 52 1520
Бургер Кинг Тройной Воппер 456 1130 74 27 3 51 1160
Бургер Кинг Triple Whopper (сыр) 480 1230 82 32 3,5 52 1590
Бургер Кинг Whopper Jr. 158 370 21 6 0,5 31 570
Бургер Кинг Whopper Jr. (сыр) 170 410 24 8 1 32 780
Бургер Кинг Двойной гамбургер 164 410 21 9 1 30 600
Бургер Кинг Двойной штабелеукладчик 190 610 39 16 1.5 32 1100
Бургер Кинг Тройной штабелеукладчик 250 800 54 23 2 33 1450
Бургер Кинг Четырехъядерный штабелеукладчик 311 1000 68 30 3 34 1800
Бургер Кинг Двойной Чизбургер 189 500 29 14 1.5 31 1030
Венди Одноместный Неизвестно 430 20 7 1 37 900
Венди Двойной (сыр) Неизвестно 700 40 16 2,5 38 1500
Венди Тройной (сыр) Неизвестно 980 59 25 3.5 38 2090
Венди Баконатор Неизвестно 830 51 22 2,5 35 1920
Харди Толстый бургер 349 910 64 21 Неизвестно 53 1560
Харди Чизбургер 254 680 39 19 Неизвестно 52 1450
Харди Mushroom N 'Swiss Тикбургер 276 720 42 21 Неизвестно 48 1570
Харди Тикбургер с сыром и беконом 334 910 64 24 Неизвестно 50 1550
Харди Тикбургер с низким содержанием углеводов 245 420 32 12 Неизвестно 5 1010
Харди Бургер за шесть долларов 412 1060 73 28 Неизвестно 58 1950
Харди Тикбургер на закваске на гриле 381 1030 77 28 Неизвестно 42 1910
Харди Двойной толстый бургер 471 1250 90 35 Неизвестно 54 2160
Харди Тикбургер с двойным беконом и сыром 463 1300 97 38 Неизвестно 50 2200
Харди Monster Thickburger 413 1420 108 43 Неизвестно 46 2770
Харди Двойной Чизбургер 186 510 26 5 Неизвестно 38 1120
Харди Двойной гамбургер 161 420 19 5 Неизвестно 37 670
A&W Папа Бургер 288 720 42 15 4 46 1390
A&W Двойной чизбургер с беконом 303 800 48 17 4 47 1610
A&W Двойной Чизбургер 288 720 42 15 4 46 1370
A&W Чизбургер с беконом 223 570 33 10 3.5 41 1200
Бургер In-N-Out Двухместный 330 670 41 18 1 39 1440
Домкрат в коробке Бекон Ultimate Cheeseburger 338 1090 77 30 3 53 2040
Домкрат в коробке Бургер с беконом и сыром Чиабатта 395 1120 76 28 3 66 1670
Домкрат в коробке Джамбо Джек 261 600 35 12 1.5 51 940
Домкрат в коробке Джамбо Джек (сыр) 286 690 42 16 1,5 54 1310
Домкрат в коробке Чизбургер с беконом Юниор 131 430 25 9 1 30 820
Домкрат в коробке Бургер Чиабатта с беконом и сыром 308 870 54 18 1.5 66 1550
Домкрат в коробке Филе Чизбургер 421 1070 71 25 1,5 61 1850
Домкрат в коробке Филе бекона с сыром 422 1120 73 24 2,5 63 2620
Домкрат в коробке Джек Закваска 245 710 51 18 3 36 1230
Домкрат в коробке Чизбургер на закваске Ultimate 291 950 73 29 4.5 36 1360
Домкрат в коробке Окончательный Чизбургер 323 1010 71 28 3 53 1580
Белый замок Чизбургер с беконом 71 200 11 5 1 15 480
Белый замок Двойной белый замок 104 250 13 5 1 22 340
Белый замок Двойной Чизбургер 118 300 17 8 1.5 23 590
Белый замок Двойной Чизбургер Халапеньо 122 320 19 9 1,5 23 680
Белый замок Чизбургер с двойным беконом 130 370 22 10 1,5 23 880
Соник Чизбургер с беконом 279 780 48 16 1.5 57 1300
Соник SuperSonic Чизбургер (майонез) 343 980 64 24 2,5 58 1430
Соник Соник Бургер (майонез) 248 650 37 10 1 55 720
Соник Соник Чизбургер (майонез) 266 720 42 14 1.5 56 1040
Соник Дикси Бургер 255 660 37 10 1 55 810
Соник Дикси Чизбургер 273 720 42 14 1,5 56 1120
Соник Калифорния Чизбургер 266 690 39 13 1.5 57 1060
Соник Чизбургер SuperSonic Jalapeno 313 ​​ 890 53 22 2,5 56 1600
Соник Чизбургер на Тысяча островов 266 680 38 13 1,5 58 1130
Соник Халапеньо Чизбургер 215 610 31 12 1.5 53 930
Соник Бургер с халапеньо 197 550 26 9 1 52 610
Соник Чизбургер с зеленым чили 287 630 31 12 1,5 56 1070
Соник Чили Чизбургер 226 660 35 14 1.5 56 990
Соник Чизбургер Хикори 236 640 31 12 1,5 61 1170
Соник Младший Двойной Чизбургер 190 570 35 16 1,5 33 1290
Молочная королева Двойной Чизбургер Homestyle 226 640 34 18 1 34 950
Молочная королева Двойной чизбургер с беконом Homestyle 245 730 41 21 1 35 1270
Молочная королева Бургер Ultimate 259 780 48 22 1.5 33 1110
Молочная королева 1/4 фунта FlameThrower GrillBurger 245 780 54 14 3 41 1490
Молочная королева Огнемет, 1/2 фунта, бургер, 344 1030 73 23 4 41 2020
Молочная королева Классический GrillBurger 212 470 23 7 2.5 42 1020
Молочная королева Classic GrillBurger (сыр) 231 560 30 11 2,5 42 1160
Молочная королева 1/2 фунта GrillBurger 297 670 37 12 3,5 42 1310
Молочная королева 1/2 фунта GrillBurger (сыр) 330 820 49 19 3.5 47 1510
Молочная королева Бекон Чеддер ГрильБургер 229 650 37 13 2,5 41 1480
Молочная королева Грибной швейцарский гриль-бургер 210 630 40 11 3 39 950
Carl's Jr. Бургер за шесть долларов 430 1010 68 27 Неизвестно 60 1980
Carl's Jr. Вестерн Бекон Шесть долларов Бургер 382 1130 66 28 Неизвестно 83 2540
Carl's Jr. Бургер с сыром и беконом, шесть долларов 409 1070 76 30 Неизвестно 50 1910
Carl's Jr. Бургер Double Six Dollar 602 1520 111 47 Неизвестно 60 2760
Carl's Jr. Бургер за шесть долларов с низким содержанием углеводов 267 490 37 15 Неизвестно 6 1290
Carl's Jr. Famous Star (сыр) 278 660 39 12 Неизвестно 53 1260
Carl's Jr. Super Star (сыр) 385 930 59 21 Неизвестно 54 1600
Carl's Jr. Philly Cheesesteak Burger 297 830 55 17 Неизвестно 52 1510
Carl's Jr. Западный чизбургер с беконом 241 710 33 12 Неизвестно 70 1480
Carl's Jr. Двойной западный чизбургер с беконом 323 970 52 21 Неизвестно 71 1820
Carl's Jr. Бургер с халапеньо 286 720 45 8 Неизвестно 50 1320
Дель Тако Дабл Дель Чизбургер 202 560 35 12 Неизвестно 35 960
Дель Тако Дабл Дель Чизбургер с беконом 212 610 39 14 Неизвестно 35 1130
  • Лучшее: Burger King (Whopper Jr.) И Белый замок (Чизбургер с беконом)
    Как и в «простом» сравнении гамбургеров, White Castle в конечном итоге выглядит как один из лучших «продвинутых» гамбургеров из-за того, что он относительно небольшой по сравнению с версиями других ресторанов быстрого питания. И это означает, что это самый низкий показатель в большинстве показанных фактов о питании. С другой стороны, Burger King's Whopper Jr. - это мой другой выбор по нескольким причинам, первая из которых, очевидно, заключается в том, что он содержит наименьшее количество трансжиров среди всех других сравниваемых продуктов.Кроме того, всего 370 калорий, 6 граммов насыщенных жиров и 570 мг натрия, он также считается одним из самых низких во многих других важных областях.
  • Худшее: Carl's Jr. (Double Six Dollar Burger) и многие другие
    Вы готовы к этому? Бургер Double Six Dollar от Carl's Jr. содержит безумные 1520 калорий. Это не опечатка. Один бутерброд содержит больше калорий, чем нужно некоторым маленьким женщинам ... В ДЕНЬ. 111 граммов жира - это тоже не опечатка. Это больше жира в одном бутерброде, чем нужно большинству мужчин среднего роста в день.Carl's Jr., к сожалению, не сообщает о содержании трансжиров в своих продуктах, так как я бы тоже хотел увидеть это число. Очень плохо. Я хотел сделать второй «худший» выбор, но было слишком много выбора. Очевидно, что это может сделать что угодно, содержащее трансжиры, а также продукты с большим количеством насыщенных жиров. А калории ... ха! Для начала, как насчет чего-нибудь, содержащего более 700 калорий? Или 800? А может 900? Как насчет почти 20 продуктов с более чем 1000 калорий? Ой.
  • Примечания: Для этого сравнения я использовал более "продвинутые" сэндвичи / гамбургеры каждого ресторана быстрого питания. В предыдущем сравнении использовался только самый простой и простой гамбургер (1 котлета, ничего особенного). Это сравнение в основном сравнивает все другие существующие типы гамбургеров. Как видите, их было много.

Цыпленок (отдельные куски) по сравнению с

Ресторан быстрого питания Тип Размер порции
(г)
калорий Всего жиров
(г)
Насыщенные жиры
(г)
Транс-жиры
(г)
Углеводы
(г)
Натрий
(мг)
Макдональдс Цыпленок Макнаггетс (6шт) 96 250 15 3 1.5 15 670
Макдональдс Курица выбирает полоски высшего качества (5шт) 221 630 33 6 4,5 46 1550
Бургер Кинг Куриные лапши (6шт) 92 250 15 3,5 2,5 16 720
Бургер Кинг Курица фри (6шт) 85 260 15 3.5 3 18 650
Венди Куриные наггетсы (5шт) Неизвестно 230 15 3 0 12 520
Арби Куриные лапши (5шт) 218 630 31 5 0 47 1977
Арби Куриный попкорн (большой) 184 531 26 6 1 39 1666
Харди Куриные полоски (5шт) 241 630 34 6 Неизвестно 45 2260
Молочная королева Корзина с куриными полосками (6шт) 531 1270 67 11 12 121 2910
KFC Куриный попкорн (большой) 160 550 35 6 0 30 1600
Carl's Jr. Полоски куриной грудки (5 шт.) 215 710 41 6 Неизвестно 46 2020
Белый замок Куриные кольца (6шт) 110 340 23 4,5 4 15 670
  • Лучшее: Куриные наггетсы Венди (5шт)
    Это было так легко выбрать.5 куриных наггетсов от Wendy's - это фантастика, если говорить о фастфуде! В этих куриных наггетсах есть все, от 0 граммов трансжиров до 230 калорий. Значительно меньше насыщенных жиров и натрия тоже хороши. Хорошая работа, Венди.
  • Худшее: Корзина с куриными полосками Dairy Queen (6 шт.)
    И я подумал, что выбрать лучший предмет в этом сравнении было легко. ХА! Худшее было на самом деле в десять раз легче. Dairy Queen каким-то образом сумела превратить заказ из 6 кусочков куриных полосок в еду с 1270 калориями, что более чем на 1000 калорий больше, чем "лучший" выбор в этой категории.Затем они добавляют 12 злых граммов трансжиров и 2910 мг натрия. Я действительно понимаю, что их размер порции больше, чем у других продуктов, но это не меняет того факта, что люди могут войти в Dairy Queen и выйти с этим безумием, как их заказ из 6 кусочков куриных полосок.
  • Примечания: Для этого сравнения я использовал версию отдельных кусочков курицы для каждого ресторана быстрого питания. Сюда входят наггетсы, тендеры, кольца, попкорн, полоски и практически любой куриный продукт, который не был сэндвичем или фактической частью курицы (например, целой грудкой).Я также хотел, чтобы размеры порций были как можно более похожими, поэтому я ограничил их до 5-6 штук, или, если количество не было указано, «большим». В некоторых ресторанах было всего 2-4 единицы. Поэтому эти предметы не были включены в приведенное выше сравнение.

Куриные бутерброды по сравнению с

Ресторан быстрого питания Тип Размер порции
(г)
калорий Всего жиров
(г)
Насыщенные жиры
(г)
Транс-жиры
(г)
Углеводы
(г)
Натрий
(мг)
Макдональдс МакЧикен 147 360 16 3.5 1 40 790
Макдональдс Классический цыпленок на гриле премиум 226 420 10 2 0 51 1190
Макдональдс Premium Crispy Chicken Classic 229 500 17 3,5 1,5 61 1330
Макдональдс Клубная курица-гриль премиум-класса 260 570 21 7 0 52 1720
Макдональдс Premium Crispy Chicken Club 263 660 28 8 1.5 63 1860
Бургер Кинг TENDERGRILL (с ​​майонезом) 258 510 19 3,5 0,5 49 1180
Бургер Кинг TENDERCRISP 284 790 44 8 4 68 1640
Бургер Кинг Оригинал 219 660 40 8 2.5 52 1440
Бургер Кинг Chick'n Crisp (с майонезом) 144 480 31 5 2 36 870
Венди Конечный куриный гриль Неизвестно 320 7 1,5 0 36 950
Венди Острое куриное филе Неизвестно 440 16 2.5 0 46 1320
Венди Куриное филе по-домашнему Неизвестно 430 16 2,5 0 48 1140
Венди Куриный клуб Неизвестно 540 25 7 0,5 49 1410
Венди Хрустящий Неизвестно 320 14 2.5 0 34 660
Арби Хрустящее филе 238 526 30 5 0 50 901
Арби Филе на гриле 233 414 17 3 0 36 913
Харди Клуб жареных на углях 277 560 30 8 Неизвестно 32 1430
Харди Барбекю на углях 242 340 4 1 Неизвестно 40 1070
Харди Клубни с низким содержанием углеводов на углях 250 370 21 7 Неизвестно 10 1170
Харди Большое филе 351 800 37 6 Неизвестно 76 1890
Харди Пряный 159 470 25 5 Неизвестно 46 1220
A&W На гриле 213 440 19 3.5 3 34 860
A&W Хрустящий 219 590 29 4,5 4,5 54 1170
Джек в коробке Обычный 145 400 21 4,5 2,5 38 730
Джек в коробке Спайси Джека 270 620 31 6 3 61 1100
Джек в коробке Жареный на закваске 266 530 28 7 2 34 1430
Белый замок Грудка (с сыром) 82 200 8 2.5 1,5 21 720
Белый замок Высший 88 230 10 3,5 1,5 21 860
Соник Тостер Club 257 740 46 11 0,5 55 1740
Молочная королева Хрустящий 198 540 29 5 2.5 47 700
Молочная королева На гриле 177 350 16 2,5 0 49 780
KFC Закусочная 119 290 13 2,5 0 29 680
KFC Медовая закуска для барбекю 101 210 3 0.5 0 32 530
KFC Двойной хруст 213 470 23 4,5 0 38 1190
KFC Хрустящий Твистер 252 550 28 6 0 49 1500
KFC Жареный Твистер в духовке 269 420 17 4 0 40 1250
KFC Нежное жаркое 236 380 13 3 0 29 1180
KFC Шашлык с медом 147 280 3.5 1 0 40 780
Метро Жареный в духовке 238 310 5 1,5 0 48 830
Carl's Jr. Барбекю на углях 239 360 4,5 1 Неизвестно 48 1150
Carl's Jr. Клуб жареных на углях 264 550 25 7 Неизвестно 43 1410
Carl's Jr. Жареный на углях Санта-Фе 264 610 32 8 Неизвестно 43 1540
Carl's Jr. Пряный 213 560 30 6 Неизвестно 59 1480
Бостонский рынок Бостон Карвер 321 700 29 7 0 68 1560
Бостонский рынок Хаф-Бостон Карвер 199 340 15 4 0 29 710
Попайес Делюкс 265 630 31 8 1 53 1480
Чик-Фил-А Куриный сэндвич 170 410 16 3.5 0 38 1300
Чик-Фил-А Сэндвич с курицей на углях 193 270 3,5 1 0 33 940
Чик-Фил-А Клубный сэндвич с курицей на углях 221 380 11 5 0 33 1240
Чик-Фил-А Сэндвич с курицей и салатом 153 350 15 3 0 32 880
  • Лучшее: KFC (Honey BBQ Snacker)
    Еще один очень простой выбор для меня.Honey BBQ Snacker от KFC безоговорочно выигрывает в этом сравнении. 0 граммов трансжиров и всего 210 калорий в сочетании с самым низким содержанием большинства других пищевых фактов делают его лучшим сэндвичем с курицей быстрого питания. Отличная работа, KFC.
  • Худшие: Hardee's (Большое филе) и Burger King (TENDERCRISP)
    На самом деле решить это было труднее. В конце концов, мне пришлось отказаться от большого филе Харди, потому что при 800 калориях (самый высокий показатель в сравнении) и 1890 мг натрия (снова самый высокий) он превосходит большинство других продуктов по сравнению, будучи буквально в 2-4 раза выше. .Hardee's не предоставил информацию о содержании трансжиров в своей пище, но что-то мне подсказывает, что она тоже будет там. Burger King, с другой стороны, действительно обеспечивает содержание трансжиров, а его сэндвич TENDERCRISP содержит его 4 грамма. Добавьте это к тому факту, что он второй по значимости практически по всем другим фактам питания, и у вас будет второй выбор худшего сэндвича с курицей.
  • Примечания: Это сравнение включает практически все существующие бутерброды с курицей из фаст-фуда.

Луковые кольца в сравнении с

Ресторан быстрого питания Размер порции
(г)
калорий Всего жиров
(г)
Насыщенные жиры
(г)
Транс-жиры
(г)
Углеводы
(г)
Натрий
(мг)
Burger King (King Size) 150 500 25 5 4.5 62 720
A&W 113 350 16 3,5 4,5 45 710
Джек в коробке 119 500 30 6 10 51 420
Белый замок (мешок) 178 410 20 5 7 53 400
Белый замок (Homestyle, Sack) 178 790 44 8 30 91 860
Sonic (большой) 227 640 31 5 0.5 80 300
Молочная королева (большая) 142 590 37 7 9 56 930
Carl's Jr. 128 430 21 4 Неизвестно 53 550
  • Лучшее: A&W, Sonic (Large) или действительно... НИКТО.
    Мой настоящий выбор лучших луковых колец - ничего из вышеперечисленного. Но, поскольку я вынужден сделать выбор, мне придется пойти с большим заказом A&W или Соника. Пищевая ценность луковых колец A&W выглядит действительно хорошо, пока вы не перейдете на трансжиры. 4,5 грамма - это полная противоположность действительно хорошему. Тогда у вас есть версия Соника, которая имеет самое низкое содержание трансжиров (0,5 грамма), и это здорово. Не так уж и хороши его 640 калорий (второе место). Полагаю, если бы мне действительно пришлось принимать здесь решение, настоящий «лучший» выбор - это половина заказа больших луковых колец Соника.
  • Худшее: Белый замок (домашний стиль, мешок)
    Хммм, интересно, какие луковые кольца будут «худшими»? О, я знаю. Как насчет действующего и действующего чемпиона моего списка из 88 наименований фаст-фуда с самым высоким содержанием трансжиров, мешка с трансжирными кольцами White Castle's Homestyle. 30 безумных граммов. Есть ли причина даже упоминать о 790 калориях после этого? Нет. Мы можем закончить это прямо здесь.
  • Примечания: Для этого сравнения я использовал самый большой доступный размер луковых колец в каждом ресторане быстрого питания.

Бутерброды для завтрака / печенье / круассаны / роллы по сравнению с

Ресторан быстрого питания Тип Размер порции
(г)
калорий Всего жиров
(г)
Насыщенные жиры
(г)
Транс-жиры
(г)
Углеводы
(г)
Натрий
(мг)
Макдональдс Яичный Макмаффин 139 300 12 5 0 30 820
Макдональдс Колбаса Макмаффин 114 370 22 8 0 29 850
Макдональдс Колбаса Макмаффин (яйцо) 164 450 27 10 0 30 920
Макдональдс Бекон, яйцо и сырный бисквит (обычный) 144 450 25 11 0 36 1360
Макдональдс Колбаса Бисквит (яичный, обычный) 159 500 32 12 0 35 1130
Макдональдс Колбаса Бисквит (обычная) 113 410 27 10 0 33 1040
Макдональдс Бисквит (обычный) 72 250 11 5 0 32 700
Макдональдс МакГриддлс с беконом, яйцом и сыром 173 460 21 9 0 48 1360
Макдональдс МакГриддлс с колбасой, яйцом и сыром 202 560 32 12 0 48 1360
Макдональдс Колбаса МакГриддлс 141 420 22 8 0 44 1030
Бургер Кинг Круассанвич с яйцом и сыром 115 300 17 6 2 26 740
Бургер Кинг Круассанвич колбаса и сыр 106 370 25 9 2 23 810
Бургер Кинг Круассанвич Колбаса, Яйцо и Сыр 159 470 32 11 2.5 26 1060
Бургер Кинг Круассанвич с ветчиной, яйцом и сыром 149 340 18 6 2 26 1230
Бургер Кинг Круассанвич с беконом, яйцом и сыром 122 340 20 7 2 26 890
Бургер Кинг Двойная колбаса Круассанвич, яйцо и сыр 215 680 51 18 3 26 1590
Бургер Кинг Двойной круассанвич с беконом, яйцом и сыром 142 430 27 10 2 27 1250
Бургер Кинг Двойной круассанвич с ветчиной, яйцом и сыром 196 420 23 9 2 27 2210
Бургер Кинг Двойная колбаса Круассанвич, бекон, яйцо и сыр 179 550 39 14 2.5 27 1420
Бургер Кинг Двойной круассанвич с ветчиной, беконом, яйцом и сыром 169 420 24 9 2 27 1600
Бургер Кинг Двойной круассанвич с ветчиной, колбасой, яйцом и сыром 206 550 37 14 2.5 27 2040
Бургер Кинг Огромный сэндвич с омлетом 266 730 45 16 1 44 1940
Бургер Кинг Бутерброд с ветчиной и омлетом 139 330 14 5 0 35 1130
Бургер Кинг Бисквит колбасный 118 390 26 8 5 28 1020
Бургер Кинг Бисквит с ветчиной, яйцом и сыром 156 390 22 7 5 31 1410
Бургер Кинг Бисквит с колбасой, яйцом и сыром 183 530 37 12 6 31 1490
Бургер Кинг Бекон, яйцо и сырное печенье 146 410 25 8 5 31 1320
Харди Яичное печенье 152 450 51 20 Неизвестно 35 940
Харди Бисквит с беконом 120 430 28 7 Неизвестно 35 1110
Харди Бисквит колбасный 142 530 38 10 Неизвестно 36 1240
Харди Бисквит с деревенской ветчиной 144 440 26 6 Неизвестно 36 1710
Харди Печенье из куриного филе в панировке 226 600 34 7 Неизвестно 50 1680
Харди Панированный бисквит из деревенского стейка 180 620 41 11 Неизвестно 44 1360
Харди Бисквит из свиной отбивной в панировке 222 690 42 8 Неизвестно 48 1330
Харди Бисквит с колбасой и яйцом 185 610 44 11 Неизвестно 36 1290
Харди Country Steak & Egg Biscuit 223 690 47 11 Неизвестно 44 1800
Харди Бекон, яйцо и сырное печенье 174 560 38 11 Неизвестно 37 1360
Харди Бисквит с ветчиной, яйцом и сыром 220 560 35 10 Неизвестно 37 1800
Харди Бисквит с добавлением омлета 198 640 44 14 Неизвестно 37 1510
Харди Монстр Бисквит 212 710 51 17 Неизвестно 37 2250
Харди Санрайз Круассан (Ветчина) 164 430 26 10 Неизвестно 28 1050
Харди Санрайз Круассан (Бекон) 138 450 29 12 Неизвестно 28 900
Харди Санрайз Круассан (Колбаса) 161 550 38 15 Неизвестно 29 1030
Харди Сэндвич для завтрака Фриско 185 420 20 7 Неизвестно 37 1340
Харди Готовый завтрак Буррито 258 780 51 20 Неизвестно 38 1620
Арби Круассан с беконом и яйцом 120 337 22 10 0 23 651
Арби Бисквит с беконом 95 340 21 6 0 29 1028
Арби Бекон, яйцо и сырное печенье 158 461 28 8 0 30 1446
Арби Круассан с беконом, яйцом и сыром 133 378 22 10 0 23 850
Арби Закваска с беконом, яйцом и сыром 173 437 16 5 0 40 1220
Арби Обертка с беконом, яйцом и сыром 193 515 29 8 0.5 50 1367
Арби Закваска для яиц и сыра 164 392 12 3 0 40 1058
Арби Бисквит с колбасой, яйцом и сыром 185 557 38 11 0 30 1579
Арби Закваска для колбасы, яиц и сыра 191 514 27 8 0 40 1232
Арби Круассан с ветчиной и сыром 113 274 12 7 0 22 842
Арби Бисквит с ветчиной 125 316 17 4 0 29 1240
Арби Бисквит с ветчиной, яйцом и сыром 188 437 23 6 0 31 1658
Арби Круассан с ветчиной, яйцом и сыром 213 434 24 10 0 25 1282
Арби Закваска с ветчиной, яйцом и сыром 296 679 35 11 0 42 2104
Арби Обертка с ветчиной, яйцом и сыром 242 568 31 10 1 51 1929
Арби Круассан с колбасой и яйцом 147 433 32 13 0 23 784
Арби Бисквит колбасный 122 436 31 9 0 28 1160
Арби Бисквит с колбасой и соусом 238 961 68 14 0 107 3755
Арби Круассан с колбасой, яйцом и сыром 160 475 32 13 0 23 982
Арби Обертка с колбасой, яйцом и сыром 239 689 45 15 1 50 1849
Джек в коробке Бекон, яйцо и сырное печенье 149 430 25 8 5 34 1100
Джек в коробке Джек для завтрака с беконом 113 300 14 5 0.5 29 730
Джек в коробке Завтрак Джек 125 290 12 4,5 0 29 760
Джек в коробке Куриное печенье 154 450 24 6 6 42 980
Джек в коробке Бутерброд для завтрака Чиабатта 278 710 36 10 1 63 1730
Джек в коробке Экстремальный бутерброд с сосисками 213 670 48 17 1.5 31 1300
Джек в коробке Мясной завтрак Буррито 183 480 29 10 1 29 1210
Джек в коробке Бисквит колбасный 131 440 29 8 5 32 870
Джек в коробке Колбаса для завтрака Джек 154 450 28 10 1 29 840
Джек в коробке Колбаса Круассан 174 580 39 13 4 37 770
Джек в коробке Бисквит с колбасой, яйцом и сыром 234 740 55 17 6 35 1430
Джек в коробке Стейк из филе и буррито из яиц 289 790 48 15 3.5 52 1320
Джек в коробке Острый куриный бисквит 169 460 22 5 7 44 1020
Джек в коробке Круассан Supreme 151 450 25 9 3,5 36 860
Джек в коробке Окончательный сэндвич для завтрака 249 570 27 10 1 49 1700
Соник Бистро с беконом, яйцом и сыром 162 510 30 10 0.5 37 1060
Соник Бистро с ветчиной, яйцом и сыром 181 460 24 7 0,5 36 1320
Соник Бистро с колбасой, яйцом и сыром 189 590 40 13 1 37 1000
Соник Тостер для колбасы, яиц и сыра 194 620 42 13 1 40 1380
Соник Тостер с беконом, яйцом и сыром 167 530 32 10 0.5 40 1440
Соник Тостер для ветчины, яиц и сыра 186 490 26 8 0,5 40 1700
Соник Буррито с колбасой, яйцом и сыром 167 470 30 11 1 38 1140
Соник Буррито с беконом, яйцом и сыром 157 450 26 10 0.5 38 1240
Соник Буррито с ветчиной, яйцом и сыром 183 440 23 9 0,5 37 1630
Соник СуперСоник Буррито для завтрака 216 550 34 12 1,5 47 1340
Метро Бутерброд с сыром 167 400 17 7 0 43 940
Метро Chipotle Steak & Cheese Sandwich 259 580 31 11 0.5 48 1400
Метро Двойной бутерброд с сыром и беконом 185 500 25 11 0,5 44 1310
Метро Бутерброд с ветчиной и сыром с медом и горчицей 216 460 19 8 0 51 1430
Метро Вестерн Сэндвич (сыр) 207 440 18 8 0 45 1320
Метро Сырная пленка 159 390 19 8 0 37 1050
Метро Chipotle Steak & Cheese Wrap 251 570 33 11 0.5 41 1510
Метро Двойная пленка с сыром и беконом 177 480 27 11 0 38 1420
Метро Медово-горчичный рулет с ветчиной и сыром 208 450 21 8 0 45 1540
Метро Western Wrap (сыр) 199 420 20 8 0 39 1430
Carl's Jr. Бургер для завтрака 309 830 47 15 Неизвестно 65 1580
Carl's Jr. Сэндвич для завтрака на закваске 193 460 21 9 Неизвестно 39 1050
Carl's Jr. Круассан с восходом солнца 172 560 41 15 Неизвестно 27 970
Carl's Jr. Буррито с беконом и яйцом 208 570 33 11 Неизвестно 37 990
Carl's Jr. Готовый завтрак Буррито 328 820 51 16 Неизвестно 52 1530
Carl's Jr. Буррито со стейком и яйцом 322 660 36 13 Неизвестно 44 1690
Чик-Фил-А Куриный буррито 191 410 16 7 0 42 940
Чик-Фил-А Колбаса Буррито 191 450 23 9 0 39 860
Чик-Фил-А Chicken, Egg & Cheese (мультизерновой бублик из подсолнечника) 215 500 20 7 0 49 1260
Чик-Фил-А Горячий бисквит с маслом 79 270 12 3 3 38 660
Чик-Фил-А Куриное печенье 145 420 19 4.5 3 44 1270
Чик-Фил-А Бекон, яйцо и сырное печенье 163 470 26 9 3 39 1190
Чик-Фил-А Бисквит с колбасой и яйцом 198 570 37 11 3 39 1130
Чик-Фил-А Бисквит (с соусом) 192 330 15 4 4 43 950
  • Лучшее: McDonald's Biscuit (обычное)
    Это было непросто, так как было несколько хороших вариантов.В конце концов, я должен выбрать обычное печенье от McDonald's, потому что оно самое низкокалорийное и одно из самых низких по всем другим характеристикам питания (включая 0 граммов трансжиров). На самом деле, любой из продуктов для завтрака с 350 или менее калориями и 0 граммами трансжиров может быть поставлен на второе место.
  • Худшее: Колбаса Арби Бисквит и Джек в коробке Пряное куриное печенье
    Arby's Sausage Gravy Biscuit - один из худших продуктов для завтрака, основанный главным образом на двух его пищевых фактах.Во-первых, это 961 калория, что на 250 калорий больше, чем у продукта, который занимает второе место по калорийности, и на 700 больше, чем у "лучшего" выбора в этой категории. Как будто этого было недостаточно, взгляните на его 3755 мг натрия ... буквально на 3000 мг больше, чем во многих других подобных продуктах для завтрака. Пряное куриное печенье от Jack In The Box также лучше всего из-за 7 граммов трансжиров (самый высокий показатель в сравнении).
  • Примечания: Для этого сравнения я использовал практически все продукты для завтрака типа бутербродов, а их было ТОННА.

Палочки Моцарелла в сравнении с

Ресторан быстрого питания Тип Размер порции
(г)
калорий Всего жиров
(г)
Насыщенные жиры
(г)
Транс-жиры
(г)
Углеводы
(г)
Натрий
(мг)
Арби 4 шт. (Обычные) 137 426 28 13 1 38 1370
Арби 8 шт. (Большой) 273 849 56 26 2 75 2730
Джек в коробке 3 шт. 71 240 12 5 2 21 420
Джек в коробке 6 шт. 138 483 27 11 4 39 1018
Белый замок 3 шт. 79.2 250 14 6 2 22 750
Белый замок 5 шт. 132 420 23 10 3 37 1240
Белый замок 10 шт. 264 820 46 20 6 73 2490
Соник Неизвестно 140 440 22 9 0.5 40 1050
  • Лучшее: Sonic
    Это было довольно сложно, но в конце концов мне пришлось отказаться от недостатка трансжиров вместо недостатка калорий. Палочки с моцареллой от Sonic содержат 0,5 грамма трансжиров на порцию, и в этом сравнении это наилучшее качество.
  • Худшее: Арби 8 шт. (Большой) и Белый замок 10 шт.
    Большой заказ палочек моцареллы (8 штук) от Arby's содержит довольно безумные 849 калорий, 26 граммов насыщенных жиров и 2730 мг натрия.Также не будем забывать о 2 граммах трансжиров. Довольно безумно просто для закуски. Версия White Castle из 10 частей занимает второе место по всем этим показателям питания, за исключением одного, трансжиров, где она занимает первое место с 6 граммами.
  • Примечания: Для этого сравнения, поскольку было очень мало ресторанов быстрого питания, предлагающих палочки моцареллы, я решил сравнить все доступные размеры в ресторанах, которые их продавали, а не только один конкретный размер.

Палочки для хлеба, сырный хлеб, сырные палочки по сравнению с

Ресторан быстрого питания Тип Размер порции калорий Всего жиров
(г)
Насыщенные жиры
(г)
Транс-жиры
(г)
Углеводы
(г)
Натрий
(мг)
Pizza Hut Палочки для хлеба 1 шт. 150 6 1 0 20 230
Pizza Hut Сырные палочки 1 шт. 200 10 3 0 21 370
Domino's Pizza Палочки для хлеба 1 шт. 130 7 1.5 0 14 90
Domino's Pizza Сырный хлеб 1 шт. 140 7 2,3 0 14 140
Маленький Цезарь Crazy Bread 1 шт. 100 3 0,5 0 15 150
Маленький Цезарь Итальянский сырный хлеб 1 шт. 130 7 2.5 0 13 230
Маленький Цезарь Хлеб с сыром Пепперони 1 шт. 150 8 3 0 13 280
Папа Джонс Палочки для хлеба 1 шт. 140 2 0 0 26 260
Папа Джонс Сырные палочки 2 шт. 370 16 4.5 0 42 830
  • Лучшее: Little Caesars (Crazy Bread)
    Это был еще один вариант, на который было сложно выбрать «лучший», потому что пищевые характеристики продуктов не так сильно различаются. В таком случае мне пришлось бы употреблять самую низкокалорийную пищу. В этом сравнении это название принадлежит Little Caesars Crazy Bread со 100 калориями на кусок. Однако, учитывая, что все сравниваемые выше продукты содержат 0 граммов трансжиров, не содержат значительного количества насыщенных жиров (по крайней мере, по стандартам быстрого питания) и несколько близки по калорийности, они практически все квалифицируются как «лучшие» в этом сравнении."
  • Худшие: Papa John's (сырные палочки)
    Это глупо. Я понятия не имею, почему сырные палочки Папы Джона - единственный продукт с размером порции 2 штуки (остальные были все по 1 штуке), но, поскольку я делаю свой лучший / худший выбор на основе фактов питания на порцию, я думаю, что мне нравится придется пойти с этим. Очевидная причина этого в том, что при двойной порции вы потребляете вдвое больше калорий, жира, натрия и других питательных веществ. Как я уже сказал, глупо.
  • Примечания: Для этого сравнения я использовал хлебную палочку каждого ресторана быстрого питания с сыром и / или без него.«Сырные палочки» Папы Джона были единственным предметом, размер порции которого составлял не 1 штука (а было 2 штуки), и хотя это немного сбивает с толку в этом сравнении, я все равно включил его. Еще одна вещь, о которой следует помнить о размерах порций, заключается в том, что все эти предметы поставляются в заказах от 7 до 10 штук. Итак, если вы едите весь заказ, вы употребляете вышеуказанные пищевые добавки, умноженные на 7-10.

«14-дюймовая большая сырная пицца» по сравнению (1 кусок, без начинки)

Ресторан быстрого питания Тип Размер порции
(г)
калорий Всего жиров
(г)
Насыщенные жиры
(г)
Транс-жиры
(г)
Углеводы
(г)
Натрий
(мг)
Pizza Hut Большая пицца, 14 дюймов 146 390 19 7 0 38 800
Domino's Pizza 14-дюймовая классическая ручная работа 121 290 9 3.5 0 42 470
Папа Джонс 14-дюймовая оригинальная пицца с корочкой 132 300 11 3,5 0 39 750
Маленький Цезарь Круглая 14-дюймовая пицца HOT-N-READY 94 200 7 3,5 0 25 340
  • Лучшее: Little Caesars (14-дюймовая круглая пицца HOT-N-READY)
    Little Caesars выглядит победителем этого напитка, в основном благодаря меньшему размеру порции и, следовательно, более низкому содержанию питательных веществ.Почетные упоминания всем пиццериям быстрого питания по сравнению с содержанием 0 граммов трансжиров.
  • Худшее: Pizza Hut (14-дюймовая пицца на большой сковороде)
    С самым большим размером порции из всех Pizza Hut, кажется, худшая в этом сравнении, так как она самая высокая по всем наиболее важным фактам питания (калорийность, насыщенные жиры, натрий). Однако я добавлю, что когда вы сравниваете любой из этих предметов с любыми другими предметами, уже сравнивавшимися выше, пицца действительно даже не в той же лиге.
  • Примечания: Для этого сравнения я использовал самую простую 14-дюймовую сырную пиццу каждого пиццерии.

Часто задаваемые вопросы о сравнении быстрого питания

На всякий случай, если что-то в приведенном выше сравнении было немного неясным, вот быстрые вопросы и ответы, которые, надеюсь, прояснят все это и ответят на любые вопросы, которые могут у вас возникнуть.

Сколько калорий нужно съедать в день? Сколько жира? Сколько насыщенных жиров? Сколько транс-жиров? Сколько натрия?

  • Калорийность: Зависит.Но вот как это выяснить ...
    Рекомендации по суточному потреблению калорий зависят от многих факторов. Возраст, рост, вес, пол, обмен веществ и, конечно же, цели. Например, вы пытаетесь похудеть, набрать вес или просто сохранить свой текущий вес? К счастью, я уже приготовил кое-что для подобных случаев. Итак, по всем вопросам, связанным с калориями и весом, ознакомьтесь с Руководством по контролю калорий и веса. Это все объяснит.
  • Жиры: 20-30% от общего количества потребляемых калорий.
    Рекомендации по ежедневному потреблению жиров обычно находятся в диапазоне 20-30% от общего количества потребляемых калорий. Итак, если примерный человек съедает 2000 калорий в день, 20-30 процентов из них будут составлять 400-600 калорий. А поскольку 1 грамм жира содержит 9 калорий, это составляет около 44-66 граммов жира в день для этого человека. Конечно, большая часть этого жира должна поступать из здоровых источников (например, орехов, рыбы и оливкового масла), а не из ненужных источников (например, из фаст-фуда).
  • Насыщенные жиры: максимум 7% от общего количества потребляемых калорий.
    Помимо вышеуказанного количества, я слышал еще одну рекомендацию о ежедневном потреблении насыщенных жиров - не более 1/3 от общего количества потребляемых жиров. На самом деле они оба оказываются довольно близко друг к другу. В любом случае, ответ в конечном итоге означает «совсем немного». Насыщенные жиры могут быть не такими ужасными, как транс-жиры, но это не такая уж отдаленная секунда. Говоря о которых...
  • Трансжиры: 0 граммов в день.
    Как я уже упоминал в статье о продуктах быстрого питания с самым высоким содержанием трансжиров, Американская кардиологическая ассоциация рекомендует МАКСИМАЛЬНОЕ не более 2 граммов трансжиров в день. Затем они говорят, что в некоторых мясных и молочных продуктах содержится достаточно встречающихся в природе трансжиров, что большинство людей уже достигают этих максимальных 2 граммов без дополнительного потребления промышленных трансжиров, содержащихся в пищевых продуктах, упомянутых в приведенном выше сравнении. Итак, принимая во внимание это потребление (и понимая, что 2 грамма - это МАКСИМАЛЬНОЕ, а не рекомендуемое среднее количество), вы действительно должны есть 0 граммов трансжиров в день.
  • Натрий: максимум 2500 мг в день.
    Рекомендации по потреблению натрия обычно находятся в диапазоне от 1000 до 3000 мг в день, причем 2500 мг - довольно распространенная максимальная рекомендация для среднего здорового взрослого человека.
  • Что все это означает ...
    В принципе, вы могли бы пойти в один из упомянутых выше ресторанов быстрого питания, сделать очень обычный, очень типичный заказ быстрого питания и легко уйти, выполнив или значительно превзойдя все ежедневные общие рекомендации. всего за один прием пищи.И также помните, что рекомендации по питанию, которые вы бы превышали, не касаются чего-то вроде витамина С. Они предназначены для ВСЕХ действительно плохих, действительно нездоровых вещей.

Что делать с углеводами? Были ли они перечислены выше, потому что они так же плохи, как и другие питательные вещества?

Единственная причина, по которой углеводы были одним из включенных фактов о питании для этого сравнения, заключается в том, что люди настолько ими одержимы, что я знал, что должен был включить их, чтобы не получать электронные письма от людей с просьбой добавить углеводы.С моей стороны это был своего рода метод предотвращения электронной почты. В том-то и дело, что углеводы неплохие. Вообще говоря, вам следует знать только две вещи. Некоторые углеводы довольно вредны (простые углеводы, такие как сахар и обработанные продукты), и их следует ограничивать, в то время как другие (сложные углеводы, такие как цельнозерновые, овсяные хлопья, коричневый рис и белый рис, бобы, фрукты, овощи и т. Д.) Вполне подходят и должны составляют большую часть (если не все) вашего потребления углеводов. Вот и все. Конец безумию карбюратора.

Почему вы решили сравнивать только эти конкретные продукты быстрого приготовления? Вы принимаете предложения для других?

Вы уверены, что я! Сравниваемые типы продуктов (картофель фри, гамбургеры, бутерброды на завтрак, бутерброды с курицей и т. Д.) были выбраны, потому что это были первые продукты быстрого питания, которые приходили мне в голову, когда я придумывал, с чем сравнивать. Они, по крайней мере, для меня, самые популярные. Однако я знаю, что, возможно, я не стал сравнивать другие действительно популярные продукты. Итак, если вам известно о подобном типе еды, который продается в 2 или более ресторанах быстрого питания, и вы хотите, чтобы все это сравнивалось бок о бок, как это было выше, просто оставьте комментарий и предложите его. Я не буду давать никаких обещаний, но я постараюсь сделать это и добавить на эту страницу, как только смогу.

Когда вы собрали эту штуку и когда она в последний раз обновлялась? Информация о питании актуальна?

Все это было собрано в ноябре 2007 года. В то время все используемые данные о питании (калории, жир и т. Д.) Были полностью актуальными и точными. Трудно сказать, все ли все еще полностью актуально и точно, поскольку на создание этого потребовалась целая вечность, а на повторную проверку - целую вечность. В последнее время я больше всего пишу на дочернем сайте A Calorie Counter, A Workout Routine.

Если бы мне пришлось угадывать, я бы сказал, что единственные реальные отличия, которые я мог видеть, произошедшие с ноября 2007 года, вероятно, были связаны с трансжирами (так как примерно в то время его начали запрещать). Но такие вещи, как калории, насыщенные жиры и натрий, вероятно, не сильно изменились, если вообще изменились, и я не вижу, чтобы они сильно изменились в будущем. Бургер на 1500 калорий не станет внезапно в ближайшее время бургером на 500 калорий.

Однако, чтобы убедиться, что информация о питании, которую вы видите, по-прежнему на 100% точна и актуальна, я бы рекомендовал проверить веб-сайт каждого ресторана быстрого питания.

Я нашел это сравнение полезным. Есть ли у вас на этом сайте что-нибудь похожее на фаст-фуд?

Готов поспорить, я знаю. Это сравнение на самом деле является частью серии действительно больших статей о фастфуде, которые я собрал. Не стесняйтесь проверить их: продукты быстрого приготовления с самым высоким содержанием калорий и продукты быстрого приготовления с самым высоким содержанием трансжиров.

Откуда вы взяли питательную ценность всех этих продуктов?

Все данные о питании, использованные в этом сравнении, взяты непосредственно с официального веб-сайта каждого ресторана быстрого питания.

Всемирно известное меню с курицей и морепродуктами Jocko’s

Курица - семейные блюда

Выберите Bone-In или Tenders

# 19) Цыпленок из 8 частей 21,99 / 12,99 Только курица

2 больших гарнира и 4 бисквита с маслом

# 20) Курица из 12 частей 27,99 / $ 17,99 Только курица

2 больших гарнира и 6 бисквитов с маслом

# 21) Цыпленок, 16 шт 37.99 / 23,99 Только курица

3 больших гарнира и 8 масляных печений

Стороны

Обычный 1,99 $ | Большой $ 4,19

Hushpuppies

1 за 0,35 доллара, 6 за 1,99 доллара, 12 за 3,99 доллара

Печенье

1 за $.69, 6 за 3,99 доллара, 12 за 7,99 доллара

Напитки

Рег. 1,99 $ | Большой $ 2,49 Также в наличии: свежезаваренный чай со льдом и вода в бутылках

Рыба и морепродукты - недорогие блюда

Включает: обычный бокал, щенков для тишины и обычный напиток

# 9) Fish & Tender (2 рыбы, 2 курицы) 9.99

# 10) Рыба и креветки (2 рыбы, 5 креветок) 10,99

# 11) Креветка Jumbo Fantail 6,99 (6 шт.) / 9,99 (10 шт.)

# 12) Зажимные полоски 1/2 фунта 8,99

# 13) Размер креветки 8.49

Щедрая часть

# 14) Праздник морепродуктов 12,99

Рыба, фаршированный краб, 5 креветок-веерообразных, полоски моллюска

Tender Value Meals

Включает: обычную сторону, масляное печенье, обычный напиток
Только для тендеров: 3 шт. $ 4,99 / 6 шт. $ 9,49 / 9 шт. $ 13,99

# 5) Тендеры из трех частей 6.99

# 6) Тендеры из 4 частей цыпленка 7,99

Бутерброды

Комбинированный набор включает: обычный бокал и обычный напиток всего за 2 доллара.

# 15) Большая курица Джоко 4,49 / 6,49 Комбо

# 16) Jocko’s Spicy4,49 / 6.49 Комбо

# 17) Джоко на гриле 4,29 / 6,49 Комбо

# 18) Большая рыба Джоко 5,99 / 7,99 комбо

Детское питание

Включает: Обычный бокал и детский напиток

Куриный обед

Включает: Обычный бокал, запеченное печенье с маслом и обычный напиток
ЗАМЕНА ГРУДКИ $ 1.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *