Бисквит с кремом маскарпоне: Шоколадный бисквитный торт с ягодами и маскарпоне | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Торт ванильный капкейк с кремом маскарпоне

Печём торт ванильный капкейк с кремом Маскарпоне

Tорты-капкейки пользуются всё большей популярностью и это неудивительно, они очень симпатичные и привлекают внимание. В этот раз я готовила ванильный бисквит для торта и крем с Маскарпоне.

Торт получился очень вкусный и нежный. Такой тортик вполне самодостаточный, но его же можно использовать и в качестве второго яруса на торт для большой детской кампании, что вызовет восторг у малышей. Торт получается совсем небольшим, весом 1,1 кг и как правило его съедают сразу и без остатка.

Как приготовить «Торт ванильный капкейк с кремом маскарпоне» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для бисквита приготовим охлаждённые яйца, сахар, муку, разрыхлитель, 3 столовые ложки крутого кипятка и масло растительное.

Шаг 2 Ссылка

Яйца поместить в чашу машины, добавить щепотку соли и взбивать на максимальной скорости 4-5 минут. Масса получится устойчивая, пышная и сильно увеличится в объёме.

Шаг 3 Ссылка

Всыпаем частями сахар и взбиваем ещё 7 минут на максимальной скорости.

Шаг 4 Ссылка

Добавляем муку с разрыхлителем, кипяток и растительное масло. Перемешиваем методом складывания лопаткой. Комбайн на этом этапе не использовать

Шаг 5 Ссылка

Получаем нежное однородное тесто.

Шаг 6 Ссылка

Для выпекания используем форму для торта капкейка. Но ту часть, которую я использовала для верхушки торта, я заменю на полусферу. В данном случае именно такая форма мне нужна для верха торта. Выпекаем в разогретой духовке при 170°С 40 минут.

Шаг 7 Ссылка

Готовый бисквит остудить и только потом вынуть из формы. Оставить бисквит на ночь или на 8 часов.

Шаг 8 Ссылка

Срезать выпуклые верхушки и разрезать каждую часть на 2 коржа.

Шаг 9 Ссылка

Коржи пропитать смесью из персикового сока и белого рома.

Шаг 10 Ссылка

Для крема приготовим сливки (у меня фермерские, очень жирные), сахарную пудру и сыр Маскарпоне. Сыр взбить с половиной сахарной пудры. Отдельно взбить сливки с половиной сахарной пудры.

Шаг 11 Ссылка

В сыр добавлять взбитые сливки частями и взбивать. Получится устойчивый крем.

Шаг 12 Ссылка

Промазать коржи торта и собрать торт. Покрыть кремом верхушку. Немного оставить для финального оформления верха.

Шаг 13 Ссылка

Растительные сливки охладить и взбить на высокой скорости. При желании можно добавить 1-1,5 столовых ложки сахарной пудры. Окрасить крем.

Шаг 14 Ссылка

С помощью кондитерского конверта и насадки листик, оформить низ торта как пирожное капкейк.

Шаг 15 Ссылка

Верх торта оформить насадкой «закрытая звезда».

Шаг 16 Ссылка

Из небольшого количества медовой мастики плунжерами нарежем листики. Можно использовать готовый кондитерский декор.

Шаг 18 Ссылка

Ещё добавим бабочки из той же мастики и всё готово. Отправим торт на 4 часа в холод. Готовый торт весит примерно 1,2 кг, при диаметре 16 см.

Торт с маскарпоне: 9 сладких рецептов

Нежнейший сыр маскарпоне превратит выпечку в праздничное угощение! Выбирайте самый лучший рецепт торта с маскарпоне.

Рецепт 1: торт с маскарпоне (пошаговые фото)

Торт Маскарпоне – это очень вкусный и простой в приготовлении торт. Торт Маскарпоне очень быстро и легко готовится и моментально съедается.

Простой бисквит:

Яйца — 6 шт.

Мука — 150 г
Сахар — 150 г
Разрыхлитель — 5 г
Соль — щепотка
Ванильный сахар — 10 г

Крем Маскарпоне:

Сыр маскарпоне — 300 г
Сливки (жирные) — 600 г
Сахар — 150 г
Ванильный сахар — 10 г

Прежде всего испечём простой бисквит. Подготовьте круглую форму, диаметр формы — 26 см. Застелите её пергаментом и смажьте растительным или сливочным маслом. Смешайте муку (150 грамм) и разрыхлитель (5 грамм).

Разбейте 6 яиц. Добавьте щепотку соли, ванильный сахар (10 грамм) и сахарный песок (150грамм).

Взбивайте миксером до того момента пока масса станет белой, пышной и устойчивой.

В два приёма просейте туда муку с разрыхлителем, каждый раз аккуратно перемешивая сверху вниз, не меняя направления.

Бисквитное тесто готово, переложите его в форму для выпечки и разровняйте. Выпекайте бисквит 40-50 минут при температуре 180 C, духовку разогрейте заранее. Готовность, проверьте деревянной палочкой.

Готовый бисквит выньте из духовки, дайте минут 10 остыть, выньте из формы, удалите бумагу. Выложите на решётку или на деревянную доску и оставьте отдыхать минимум на 6 часов.

Бисквит отдохнул, разрежьте его на 3 равных коржа и приступайте к приготовлению крема Маскарпоне.

В миску миксера положите 300 граммов холодного сыра маскарпоне, добавьте 150 граммов сахара, 10 граммов ванильного сахара и 600 миллилитров холодных жирных сливок, жирность сливок должна быть не менее 30%. Перемешивайте на медленной скорости, затем постепенно увеличивая скорость, взбивайте до получения пышного, гладкого и очень вкусного крема.

Бисквит готов, крем готов — приступайте к сборке простого бисквитного торта Маскарпоне. На подставку для сборки тортов положите корж срезом вверх. На корж положите четверть подготовленного крема, разровняйте.

Положите второй корж — опять четверть крема, третий корж положите гладкой стороной вверх. Покройте бока и верх торта четвёртой частью крема.

Разровняйте и переложите на блюдо, на котором будете подавать торт к столу. Оставшийся крем положите в кондитерский мешок с зубчатой насадкой и приступайте к украшению простого бисквитного торта Маскарпоне.

Можно украсить торт в соответствии с настроением и фантазией.

Мы украшаем торт белоснежным кремом Маскарпоне. Наносим фигурные полоски крема на бока торта от основания к верхушке, продолжая полоску на 1-2 сантиметра по верху торта. На поверхности делаем розы из крема.

Поставьте торт маскарпоне в холодильник на несколько часов, выньте за час до подачи и подавайте очень вкусный и нежный торт Маскарпоне к сладкому столу.

Рецепт 2: торт с сыром маскарпоне и вишней

Сегодня предлагаем подробный рецепт торта с маскарпоне и вишней, который подойдет как для воскресного чаепития в кругу семьи, так и для торжественного события. Наш десерт будет состоять из трех слоев: тонкого бисквитного коржа, сочной ягоды и светлого нежного крема с шоколадной крошкой.

Приятная вишневая кислинка удачно разбавляет сладость торта, благодаря чему выпечка получается приятной и совсем не приторной. Трехцветный в разрезе торт с маскарпоне и вишней смотрится эффектно даже без всякого помпезного декора, радует вкусом и справляется с ролью праздничного десертного блюда!

Для бисквита:

яйца — 3 шт.;
мука — 150 г;
сахар — 150 г.

Для крема:

сыр маскарпоне — 250 г;
сахар — 150 г;
сливки (от 33%) — 250 мл.

Для пропитки:

вода — 60 мл;
сахар — 70 г;
коньяк — 1 ст. ложка.

Для начинки:

вишня замороженная (без косточек) — около 500 г.

Для декора:

темный шоколад — 40-50 г.

Все яйца сразу (без разделения на белки и желтки) засыпаем сахаром. Взбиваем миксером до полного растворения сахарного песка и увеличения объема массы в 2-3 раза (для этого потребуется около 5 минут).

Добавляем просеянную муку. Энергично перемешиваем или снова взбиваем миксером до однородности, не оставляя мучных комков. На этом простое бисквитное тесто готово!

Разъемную форму диаметром 26 см промазываем кусочком сливочного масла, после чего наполняем вязким тестом.

Отправляем в раскаленную духовку и выпекаем при температуре 180 градусов 20-25 минут. Готовность проверяем сухой зубочисткой: если на ней не остается влажных крошек, бисквит готов! Остужаем корж, не извлекая из формы.

Для пропитки сахар заливаем водой и, помешивая, доводим на слабом огне до кипения и растворения сахарных крупинок. Подготовленный сироп остужаем и смешиваем с коньяком (алкоголь в десерте чувствоваться не будет, но придаст выпечке дополнительный приятный аромат). С помощью столовой ложки равномерно поливаем корж сладкой пропиткой.

Замороженную вишню выдерживаем при комнатной температуре 30-40 минут и выкладываем на корж ровным слоем. До конца размораживать ягоду нет необходимости: она оттает уже в торте и даст бисквиту дополнительную пропитку.

Холодные сливки взбиваем с сахаром до загустения. Начинаем с минимальной скорости, постепенно увеличивая темп оборотов. Важно не переусердствовать с процессом взбивания, иначе молочные сливки могут разделиться на масло и жидкую сыворотку!

Следом выкладываем маскарпоне. Перемешиваем ложкой или взбиваем на самой низкой скорости еще буквально 5-10 секунд, добиваясь соединения компонентов и получения однородного состава.

Выкладываем крем с маскарпоне поверх ягодного слоя.

Распределяем по всей поверхности.

Шоколад натираем на мелкой терке и обильно осыпаем торт. Убираем десерт на полку холодильника минимум на 3 часа.

Затем снимаем разъемный борт, нарезаем выпечку порционными сегментами и подаем.

Вкусный и простой торт с маскарпоне и вишней готов! Приятного чаепития!

Рецепт 3: торт с маскарпоне и сливками

Шоколадный торт с кремом маскарпоне и сливками, приготовленный в домашних условиях — это не просто десерт, который можно подать к чаю, это праздник души! Домашний торт с маскарпоне, конечно же, отличается от магазинного, но скорее в лучшую сторону, ведь для его приготовления вы будете использовать только хорошие продукты.

Ингредиенты для бисквита:

яйца- 2 шт.,
мука — 300 г
сахар — 250 г
молоко — 200 мл
кипяток — 200 мл
растительное масло без запаха — 100 мл
какао — 4 стол.л
разрыхлитель — 1,5 ч.л
сода — 1 ч.л.

Для крема:

сливки высшей жирности – 300 мл.
сыр «Маскарпоне» — 250 г.
сахарная пудра – 100-150 г.
ванилин – по вкусу и желанию.

Сначала нужно приготовить шоколадный бисквит на кипятке. Для этого в миске смешайте сахар, муку и какао. Добавьте соду и разрыхлитель. Перемешайте.

Яйца слегка взбейте венчиком. К яйцам добавьте молоко и растительное масло. Тщательно перемешайте. В сухую смесь влейте подготовленную жидкую массу, тщательно перемешайте до однородности. Затем влейте стакан крутого кипятка и быстро перемешайте. Жидкое тесто влейте в разъемную форму.

На дно формы предварительно постелите пергаментную бумагу, бока ничем смазывать не нужно. Поставьте форму в разогретую до 220 градусов духовку. Через пять минут уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте еще 50 минут. Готовый бисквит охладите на решетке. Бисквит разрежьте на несколько частей длинным ребристым ножом. Промажьте каждый корж кремом из маскарпоне.

Как приготовить крем из маскарпоне со сливками: Сливки заранее, прямо в пачке, положите в морозильную камеру, чтобы они хорошо охладились. Взбейте сливки венчиком до пышного состояния и до поры отложить в сторону. Сыр маскаопоне тщательно размешайте с сахарной пудрой, до полного растворения порошка. К сырной массе постепенно добавьте взбитые сливки. Крем охладите, пропитайте и украсьте им торт.

Рецепт 4, пошаговый: блинный торт с маскарпоне

Сегодня буду готовить сметанный крем с добавлением сыра маскарпоне, мне этот крем показался наиболее органично сочетающимся с блинами. А желе буду делать из вишневого сиропа, который я слила из варенья.

Как видите, все продукты доступные. Исключение, быть может, составит крем маскарпоне. В супермаркетах он, конечно же, продается, но стоит немало. Но и эту проблему можно легко решить. Дело в том, что маскарпоне — это не что иное, как обычный сметанный сырок, и сделать его можно в домашних условиях из густой сметаны. Для этого жирную сметану поместим в марлю, сложенную в 2-3 слоя. Повесим отцеживаться на ночь. Спустя несколько часов нежный и вкусный сыр маскарпоне будет готов в домашних условиях.

Что нужно для теста:

900 мл молока;
1 ч. ложка соли;
3 ст. ложки сахара;
8 ст. ложек муки;
растительное масло для смазывания;
2 яйца;
0,5 ч ложки соды;
1 ч.л. уксуса.

Для крема и желе:

250 г маскарпоне;
250 мл сметаны 20 %;
сахар — по вкусу;
ванилин — 0,5 ст.л.;
10 г желатина;
0,5 стакана воды;
вишневый сироп — по вкусу.

Подготовим необходимые ингредиенты. Для приготовления блинчиков совсем не обязательно именно этого рецепта теста. Блинчики можно приготовить по своему любимому рецепту. Соответственно, и набор продуктов для теста может быть другим.

В молоке растворим соль и сахар. В просеянную через сито муку добавим яйца и часть молока. Замесим тесто без комочков. Добавим оставшееся молоко. Добавляя молоко, делаем тесто нужной нам консистенции. Из жидкого теста блинчики будут более тонкие и нежные. Погасим соду уксусом и добавим в тесто.

Желатин зальем водой и оставим на несколько минут для набухания. Затем поставим желатин на водяную баню или же над паром чтобы он разошелся.

А тем временем займемся жаркой блинчиков. Сковороду смажем подсолнечным маслом, поджарим блинчик.

И перевернем.

Сколько выпекать блинчиков — решайте сами. Чем больше блинчиков, тем выше будет торт. Каждый блинчик смажем сливочным маслом.

За это время нас желатин уже растворился.

Добавим желатин в ягодный или фруктовый сироп. Я использую вишневый, но можно использовать любой, какой вы любите.

В сметану добавим сахар.

Взобьем миксером и добавим ванилин.

Добавим крем маскарпоне.

Взобьем миксером до однородной массы.

Приступаем к сборке блинного торта. Первый блинчик смажем сметанным кремом.

На него уложим следующий блинчик и тоже смажем. Так поступим со всеми блинами.

Сверху нанесем желейную вишневую массу. Можно массу выложить при помощи формы кругом, можно нанести массу полосами или произвольным образом. Я же решила выложить вишневую массу в виде сердечка при помощи специальной формы. Ставим в холодильник до застывания желе.

Форму осторожно снимаем. Украшаем блинный торт с маскарпоне вишнями, кокосовой стружкой или же оставляем без украшения. Если при приготовлении обычного торта нужно ждать несколько часов, пока коржи склеятся, то блинный торт можно кушать сразу же после приготовления.

Рецепт 5: бисквитный торт с маскарпоне и ягодами

Очень легкий в приготовлении и очень вкусный!

яйца 3 шт
сахар 1 стак.
мука 1 стак.
сыр маскарпоне 200 г
сметана жирная 200 г
сливки 200 мл
смородина черная 150 г
вишня без косточек 150 г
крахмал кукурузный 1 ч. л.
цедра апельсина 20 г

Начнем с приготовления коржей. 3 яйца+стакан сахара+стакан муки, все взбить до однородной массы в течении 3-5 минут.

Духовку разогреть до 200 градусов, выложить половину теста на пекарскую бумагу и разровнять. Выпекать 8-10 минут. То же самое проделать со второй частью теста. Получится 2 бисквитных коржа.

Подготовить соус: смешать ягоды,слегка присыпать сахаром,добавить немного воды и довести до кипения.

Добавить кукурузный крахмал,все хорошо перемешать,проварить пару минут и остудить.

Подготовить крем: смешать сыр маскарпоне со сливками,сметаной и апельсиновой цедрой (для аромата- можно заменить на лимонную). Для сладкоежек: добавить три столовых ложки сахара.Все хорошо взбить на высокой скорости в течении 3-5 минут.

Остывшие коржи отделить от пекарской бумаги и вырезать любую форму.

Обрезки нам пригодятся для украшения. Нарезать мелким кубиком.

Начнем собирать торт: В форму выложить корж,на него намазать ягодную массу (можно измельчить блендером до состояния пюре,я не стала,чтобы попадались целые ягоды)

На ягодный слой выкладываем слой крема.

Дальше опять ягодный слой, сверху кладем бисквитный корж.

Весь торт обмазываем оставшимся кремом, края облепляем измельченным бисквитом.

Украшаем по желанию, ставим в холодильник на пару часов и наслаждаемся!

Рецепт 6: шоколадный торт с маскарпоне (с фото)

Попробуйте приготовить шоколадный торт с кремом из маскарпоне на День рожденья, Новый год или любого другого торжества, ведь сочетание шоколадного бисквита и сливочного крема — это признанная классика на все времена!

Бисквит:

380 г муки
180 г размягченного сливочного масла
3 больших яйца
150 г горького шоколада (70% какао)
250 г сметаны 20%
185 мл молока
110 г сахара
120 г коричневого сахара
1 пак. ванильного сахара
1 ч. л. разрыхлителя

Крем:

500 г маскарпоне
100 г размягченного сливочного масла
150 г сахарной пудры
1 ст. л. коньяка

Для того чтобы приготовить шоколадный торт с маскарпоне, сначала замесим ароматное бисквитное тесто на основе натурального горького шоколада. Для этого шоколад поломать на отдельные квадратики и растопить на водяной бане или в микроволновой печи.

Я обычно растапливаю шоколад в микроволновке, так как это быстрее и проще. Для этого надо сначала прогреть шоколад в течение 1 минуты на максимальной мощности, после чего тщательно перемешать и оценить его консистенцию. Если в шоколадной массе остались нерасплавленные кусочки, то нужно погреть его еще 20 – 30 секунд.

Пока шоколад остывает, в большую миску или чашу комбайна выложить размягченное сливочное масло и три вида сахара.

Взбить масло с сахаром с помощью миксера или комбайна в кремообразную массу. Ввести яйца по одному, каждый раз перемешивая тесто до однородности.

Добавить в тесто сметану и растопленный шоколад и в процессе перемешивания постепенно влить молоко.

В 2 – 3 захода всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, и вымесить тесто до однородности.

В итоге должно получиться не слишком густое тесто насыщенного шоколадного цвета.

Тесто вылить в форму для выпекания, смазанную маслом и присыпанную мукой.

Для этого шоколадного торта лучше использовать разъемную форму диаметром 22 – 26 см. Чем больше по размеру форма, тем быстрее пропечется бисквит, но он получится более плоским, поэтому его можно будет разрезать только на два коржа.

Выпекать шоколадный бисквит в разогретой до 180°С духовке до готовности 1 – 1.5 часа в зависимости от размера формы. Когда верх бисквита сильно зарумянится, его нужно накрыть фольгой и увеличить температуру до 190°С. Через 50 – 60 минут от начала выпекания можно начинать пробовать бисквит на готовность, протыкая его деревянной шпажкой в самом высоком месте каждые 10 минут. Бисквит готов, когда шпажка будет выходить из него сухой или с редкими сухими крошками.

Готовый бисквит выдержать в форме 5 – 10 минут, после чего извлечь и остудить на решетке в течение получаса. Вздувшуюся часть теста следует аккуратно срезать ножом и съесть на месте либо оставить для обсыпки готового торта.

Шоколадный бисквит разрезать вдоль на 2 или 3 коржа в зависимости от его толщины. У меня была форма диаметром 22 см, поэтому в итоге получился трехслойный торт.

Чтобы приготовить крем из маскарпоне для шоколадного торта, в миску выложить размягченное сливочное масло, сахарную пудру, коньяк и сыр маскарпоне.

Взбить все ингредиенты миксером в однородную кремообразную массу. Крем из маскарпоне для торта готов!

Совет! Если вы используете в качестве миксера насадку от блендера, как у меня, то имейте в виду, что из-за своей гибкости она не очень хорошо подходит для взбивания таких густых продуктов, как сыр маскарпоне. Поэтому советую вначале смешать все компоненты вилкой, а уже потом перейти к использованию миксера.

Теперь можно начинать собирать шоколадный торт с маскарпоне на большой тарелке, блюде или специальной подставке для торта. Для этого положить бисквитные коржи друг на друга, промазав их кремом из маскарпоне.

Обмазать также верх и бока торта оставшимся кремом.

Торт можно украсить на ваш вкус – орехами, шоколадом или разноцветными посыпками. Я измельчила обрезки шоколадного бисквита в блендере и полученной крошкой обсыпала верх и бока торта.

Очень нежный и необыкновенно вкусный шоколадный торт с маскарпоне готов! Его можно подавать сразу же после приготовления с чашечкой чая или кофе. Приятного аппетита!

Рецепт 7: торт с маскарпоне в домашних условиях

Предлагаем вашему вниманию очень нежный, быстрый в приготовлении, тающий во рту десерт.

яйца куриные — 3 шт;
сахар-песок — 120 г;
мука — 190 г;
ванильный сахар — 1 ч л;
соль — по вкусу;
лимонная кислота — 1 ч л;
сода пищевая — 1 ч л;
сыр маскарпоне — 250 г;
молоко сгущенное — 175 г;
малина — 2 ст л;
смородина красная — 1 ст л;
облепиха — 1 ст л;
сметана — 3 ст л

Яйца смешиваем с сахаром.

Не взбиваем, а именно смешиваем в течении минуты.

Добавляем соду,

соль,

кислоту лимонную,

ванильный сахар.

Стакан муки просеиваем для насыщения муки кислородом.

Все тщательно перемешиваем и вводим в самом конце три столовые ложки жирной сметаны.

Мы взяли двадцати процентную.

Перемешиваем до однородности.

Разъемную форму застилаем бумагой для выпекания.

Наливаем тесто.

Духовку разогреваем до двухсот градусов и выпекаем корж в течение тридцати минут, не открывая дверцу духового шкафа.

Даем остыть, делим корж на две части.

Если получились не совсем равные, не страшно, мы обычно нижнюю часть делаем тоньше, чтобы дать ей лучше пропитаться.

Пока коржи остывают, готовим крем.

Готовится он быстро. Берем упаковку маскарпоне и не торопясь, добавляя по две чайной ложки сгущенного молока ПЕРЕМЕШИВАЕМ до полной однородности.

Если поторопитесь, то маскарпоне может свернуться. Лучше перемешивать вилочкой, чтобы «чувствовать» крем.

Крем из сгущенного молока с маскарпоне- это поистине наивкуснейший крем из всех, которые мы пробовали. При том, что приготовление не требует временных и физических затрат.

Смазываем нижний корж.

Затем весть торт.

Украшаем свежими ягодами.

Получается очень нежный, со сливочным послевкусием, торт.

Рецепт 8: маковый торт с маскарпоне (пошагово)

Для теста:

Мак — 80-100 г
Молоко — 250 мл
Сливочное масло — 300 г (размягченное)
Сахар — 200 г
Ванилин — 1 пакетик (или ванильный сахар — 5 г)
Мука — 200-220 г
Разрыхлитель — 10 г
Белок куриный — 3 шт.
Соль — щепотка

Для крема:

Маскарпоне — 350 г
Сахарная пудра — 300 г
Ванилин — 1 пакетик (или ванильный сахар — 5 г)
Мак — щепотка для украшения
Голубика — 100 г (или другая)

Для макового торта нужен мак и лучше, если вы его правильно приготовите, чтоб на зубах, при употреблении тортика он не скрипел. Давайте я вам расскажу, как запарить мак?

Предварительно мак лучше промыть, выложив его в мелкое ситечко. Стакан (200 мл) свежего молока вылить в небольшую кастрюльку, довести до кипения на слабом огне. Снять молоко с огня и высыпать в горячее молоко мак, оставить все как есть до момента остывания молока. Затем кастрюлю с маком поставить на огонь и варить на слабом огне, пока молоко не выкипит (примерно у вас это займет 20 минут). Мак должен впитать все молоко и набухнуть.

Далее всю смесь взбить блендером или пропустить 2-3 раза через мясорубку (или до желаемой вами консистенции). Готовый мак пока отложить в сторону.

Займемся тестом.

В глубокой миске перетереть размягченное сливочное масло с 150 г сахара и ванилином (или ванильным сахаром) при помощи вилки. Затем добавить щепотку соли и 10 г разрыхлителя, перемешать, дать постоять тесту 2-3 минуты, чтобы разрыхлитель лучше растворился. Всыпать частями просеянную муку высшего сорта.

Все хорошенько перемешать. Влить оставшиеся 50 л молока, перемешать до однородного состояния.

Теперь в тесто можно добавить заранее приготовленный мак, перемешать. На этом этапе необходимо включить духовку, температуру выставить – 180 С градусов.

Взять куриные белки, взбить с 50 г сахара до устойчивых пиков на высокой скорости.

Взбитые белки переложить в чашу с тестом, и аккуратно, ложкой, методом «снизу-вверх» все перемешать (аккуратность нужна для того, чтоб белки не осели). Готовое маковое тесто переложить в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом. Поставить корж выпекаться в уже разогретую до 180 С градусов духовку на 40-50 минут. Готовность коржа проверяем зубочисткой или спичкой (если зубочистка сухая — пирог готов). Форму вытащить из духовки и остудить.

Пока остужается корж, приготовим крем из маскарпоне.

В небольшую чашу выложить сыр маскарпоне, ванилин (или ванильный сахар) и сахарную пудру.

Все ингредиенты взбить на небольшой скорости до получения однородной массы. Крем готов.

Остывший корж вытащить из формы. Разрезать корж острым ножом пополам. Смазать один корж 1/3 частью крема.

Выложить сверху второй корж. Смазать верх и бока кремом из сыра маскарпоне. Украсить пирог крупинками мака и голубикой.

Убрать маковый торт в холодильник на несколько часов для пропитки.

Подавать к столу торт с маком порционно.

Приятного аппетита!

Рецепт 9: торт с сыром маскарпоне и сгущенкой

Торт с сыром маскарпоне – это бисквитный торт с нежнейшим кремом из маскарпоне и сгущенного молока. Минимум временных затрат с великолепным результатом.

Для бисквита:

Масло сливочное – 100 г
Сахарный песок – ½ стакана
Яйца – 2 шт
Мука – 1,5 стакана
Разрыхлитель – 1 ч. ложка

Для крема:

Маскарпоне – 500 г
Сгущеное молоко – 4-5 ст. ложек

Для украшения:

Миндальные лепестки – 20 г (можно заменить на любые измельченные орехи)

Приготовьте тесто для бисквита. Сливочное масло достаньте из холодильника и оставьте на 20 мин, что бы оно немного растаяло. Затем разомните его вилкой, всыпьте сахарный песок и снова разотрите вилкой.

Добавьте к маслу яйца и взбейте тесто миксером. Затем добавьте в два захода муку и снова перемешайте миксером.

Тесто на бисквит готово. Выложите тесто в форму устланную бумагой для выпечки и разровняйте его.

Отправляйте бисквит в разогретую до 180 градусов духовку на 40 мин. Готовность проверяйте спичкой.

Подготовьте крем. Для этого смешайте маскарпоне со сгущенным молоком. Добавляйте в сыр маскарпоне по одной столовой ложке сгущенки, пока не достигните желаемой сладости. Консистенция крема получается довольно густой и крем не растекается.

Остывший корж разрежьте на две части и каждую обильно промажьте кремом.

Торт с сыром маскарпоне готов, украсьте его миндальными лепестками или любыми другими орехами и можно подавать к чаю.

Источники: https://www.videoculinary.ru, http://kulinarnia.ru, http://syrodelkin.ru, http://tortydoma.ru, http://nyam.ru, http://ne-dieta.ru, http://fotorecept.com, http://www.photorecept.ru, http://duxovka.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Шоколадный каприз с кремом маскарпоне

Чем побаловать себя и близких на выходные? Попробуйте этот восхитительный десерт от знаменитого баскского кондитера Евы Аргиньяно. Сочный бисквит, пропитанный ликером, нежный крем из маскарпоне, все это под толстым слоем шоколада и в сопровождении орешков.

Сыр маскарпоне, используемый в этом рецепте, делают из молока коров, которые пасутся на специальных лугах с ароматными травами и цветами. Поэтому сыр имеет неповторимый вкус и аромат. А десерт, приготовленный из такого сыра, да ещё поданый в сопровождении цветов — особый деликатес, вкус которого долго ещё будет сопровождать вас.

Ингредиенты

1 бокал орехового ликера (в оригинале из фундука)
250 гр сыра маскарпоне
200 гр белого шоколада для глазури
смесь орехов и цукатов (на свой вкус)
листики мяты
цветы фиалки

Ингредиенты для бисквита

2 яйца
50 гр сахара
50 гр муки

Для шоколадной глазури

100 гр шоколада для глазури
75 гр жидких сливок
25 гр сливочного масла
1 ст л сахара
1 ст л мёда

Приготовление

Сначала готовим бисквит. Для этого миксером хорошо взбить яйца, затем добавить сахар и продолжать взбивать. Когда сахар полностью растворится, добавляем просеянную муку. Теперь продолжаем мешать наше тесто ложкой или кондитерской лопаткой очень аккуратно, чтобы тесто не село.

Духовку разогреть до 170 градусов. Противень накрыть бумагой для выпечки, вылить на него тесто и отправить в духовку на 7 минут. Бисквит должен остыть.

Растопите белый шоколад, смешайте его с сыром маскарпоне до однородной, гладкой массы. Остудите и поместите в кондитерский мешок.

Теперь готовим шоколадную глазурь. В сотейнике нагреть сливки, добавьте в них сахар, мёд, сливочное масло и растворите все ингредиенты. Снимите сотейник с огня и добавьте в сливочную массу шоколад. Мешайте массу до тех пор, пока шоколад полностью не растворится. Получившаяся глазурь должна иметь шелковистую, гладкую текстуру.

Теперь готовим наш десерт к подаче. Бисквит пропитать ореховым ликёром. Нарезать его на порционные кусочки.

На каждую порцию бисквита выкладываем крем из маскарпоне, сверху щедро поливаем шоколадной глазурью. Каждую порцию нашего сладкого Каприза украшаем листиками мяты, цветами фиалки и подаем в сопровождении орешков и цукатов.

Всем приятного аппетита с берегов Испании!

И приглашаю всех в свои авторские гастрономические путешествия с Еленой Вивас по Испании!

Мягкий бисквитный торт с орешками и варёной сгущёнкой

Бисквитный торт с кремом из варёной сгушёнки

Приготовление

Таблица преобразования мер

Бисквит лучше сделать заранее, с вечера и дать ему дозреть. Тогда он будет хорошо пропитываться и не будет размякшим.

— В большой миске смешать просеянную муку, сахар, соль и разрыхлитель

— Отделить желтки от белков. Очень аккуратно, чтобы не смешать
— Сделать в центре муки углубление и в него влить масло (любое растительное масло без запаха)
— Добавить в углубление к маслу воду, желтки и экстракт ванили

— Смешать миксером до однородности
— В отдельной чистой и сухой миске взбить белки, добавив винный камень, до устойчивых пиков
— Аккуратно добавить белки в желтковую смесь частями и перемешать лопаткой до однородности движениями снизу вверх
— Духовку нагреть до 180°С (360°F)
— Подготовить форму – дно застелить пекарской бумагой и смазать маслом
— Тесто выложить в подготовленную форму
— Запекать в течение 1 часа до готовности — проверить можно нажатием на верх бисквита: если при нажиме бисквит сразу принимает исходную форму – готово. Чтобы бисквит поднимался равномерно, форму можно обернуть мокрым полотенцем

Сироп:
— В кастрюльку насыпать сахар и добавить воду

— Поставить кастрюлю на плиту
— Довести смесь до кипения и помешать, чтобы сахар растворился
— Снять кастрюлю с огня и остудить до ~40°C
— В сироп добавить ром/коньяк/ликёр или любой другой ароматизатор

Крем:
— Для крема смешать сгущёнку с маскарпоне

— Отделить примерно ¼- ⅕ крема и вмешать орехи. Оставшийся крем пойдёт на украшение

Сборка:
— Когда бисквит полностью остыл, то разрезать его на два коржа

— Равномерно полить сиропом коржи

— Выложить один корж на тарелку (подложку) и выложить крем с орехами

— Выложить сверху второй корж
— Украсить сверху оставшимся кремом. Я выложила крем в кондитерский мешок с большой насадкой и украсила. Крем хорошо держит форму и не тает при комнатной температуре

Готово!

Приятного аппетита!

Нежный торт с маскарпоне и клубникой, рецепт с фото — Вкусо.ру

Бисквитный торт с оригинальным кремом, клубникой и желе станет отличным украшением любого праздничного стола.

Сложность Средняя

Ингредиенты

для бисквита:

для крема:

для верха:

Кухня: Домашняя кухня

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Приготовление:

Приготовить тесто для бисквита: взбить по отдельности белки с сахаром и желтки, смешать с просеянной мукой.
Выпекать в горячей духовке минут тридцать, соблюдать температуру 180 градусов, в период готовки дверцу духовки не открывать.
Приготовленный бисквит остудить на решетке, срезать верх таким образом, чтобы получился корж приблизительно 2 сантиметра в толщину.
Приступить к крему: залить желатин водой, позволить набухнуть, довести до растворения на огне, но не дать закипеть. Остудить. Разделить яйца на желтки и белки. Взбить желтки и сахарную пудру до посветления.
Несколько больших ложек смеси соединить с желатином, положить данную смесь в емкость большого размера с сахарно-желтковой смесью, размешать.
Положить маскарпоне комнатной температуры, перемешать, чтобы получилась однородная гладкая масса. Взбить белки и соль в крутую пену.
В несколько приемов смешать желтково-сырную смесь и белки, аккуратно размешать движениями снизу вверх.
Положить корж в формочку, сверху налить крем. Отправить минут на шестьдесят в холодильник, чтобы схватился крем.
Порезать клубнику на ломтики, уложить на застывший крем. Приготовить желе из пакетика, как сказано в инструкции. Остудить до комнатной температуры, залить клубнику.
Поставить торт с маскарпоне и клубникой часа на четыре в холодильник. Осторожно провести тоненьким ножом вдоль бортика формочки, снять его.

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

Я приготовил(а)

Фотоотзывы

Бисквитный рулет с кремом из маскарпоне, рецепт с фото. Готовим дома по шагам
Ингредиенты
Куриное яйцо (тесто+крем) – 3 шт
Сахар (тесто+крем) – 70 г
Масло сливочное – 25 гр.
Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
Какао порошок – 1 ст.л.
Сыр маскарпоне – 250 гр.
Десертный шоколад – 15 гр.
Сваренный кофе – 70 мл.
Вишневый конфитюр – 2 ст.л.
Этот рулетик можно назвать «Тирамису». Нежный с шоколадным вкусом бисквит, пропитанный кофе.Крем из маскарпоне с кусочками шоколада. В самой серединке рулета прячется вишневый конфитюр.Угощайтесь !
Приготовление
Яйца взбить с сахаром (50 гр) в пышную пену.
Влить растопленное сливочное масло, размешать.
Просеять муку, какао и разрыхлитель. Вымесить тесто.
Тесто вылить на протвень с пекарской бумагой. Протвень немного постучать об стол, чтобы из теста вышел воздух. Так корж при выпечке остнется ровным.Выпекать при 200 гр. 10 мин.
Готовый корж вместе с бумагой свернуть рулетом и дать остыть.
Сыр смешать с 1 желтком и 20 гр. сахара.
Ввести взбитый в крепкую пену белок. Аккуратно размешать.
Добавить шоколад . Его можно или мелко нарубить ножом или натереть .
Остывший корж развернуть и пропитать кофе, нанеся его равномерно кисточкой по всей поверхности.
Выложить крем и разровнять его по поверхности. С одного края добавить конфитюр, выкладывая его тонкой полоской.
Свернуть рулет и убрать в холодильник на 2 часа для того, чтобы крем хорошо взялся и рулет держал свою форму при нарезке.
Поверхность рулета посыпать какао.
Готово! Вкусно!
Крем для бисквита — рецепт заварного, масляного, шоколадного, творожного крема для бисквита — УНИАН
Нежный крем довершит вкус любого десерта.
Вкусный крем будет отличной пропиткой к воздушному бисквиту. Заварной, масляный, сливочный или какой-то другой – выбрать можно любой на свой вкус.
Масляный крем на сгущенном молоке
Масло сливочное — 200 г
Молоко сгущенное — 8 ст. л.
Сливочное масло примерно за полчаса до приготовления достать из холодильника, чтобы оно было размягченным.
Читайте такжеИдеальный пышный бисквит: как приготовить вкусную выпечкуВзбить его до получения пышной, эластичной массы белого цвета (около 3-4 минут).
Затем, не прекращая взбивать, влить к маслу небольшими порциями сгущенное молоко.
Взбивать крем в течение 10-15 минут до получения пышной, однородной массы. Если сгущенка засахарилась, ее нужно предварительно вскипятить и охладить до комнатной температуры.
Белково-масляный крем для бисквита
Яичные белки — 3 шт.
Сахар — 240 г
Вода — 60 мл
Лимонная кислота — 1 г
Сливочное масло — 200 г
Пищевой краситель (по желанию) — 1 г
Первым делом надо достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.
В ковш насыпать сахар и добавить немного воды. Положить его на огонь и довести до кипения.
Отдельно взбить яичные белки. Начинать их взбивать на полной мощности миксера.
Когда сироп на огне закипит, добавить в него щепотку лимонной кислоты. Варить сироп до достижения ею температуры 120°С.
Белки взбить до устойчивых пиков. Не прекращая взбивания, ввести у них тонкой струйкой сахарный сироп. Продолжать взбивать несколько минут, чтобы крем остыл.
Затем, постоянно взбивая, ввести в крем мягкое сливочное масло очень маленькими порциями. Взбивать крем еще пару минут.
На этом этапе по желанию можно придать крему любой цвет, добавив пищевого красителя, и использовать для украшения любого торта.
Крем для бисквита с сыром маскарпоне
Маскарпоне — 250 г
Сливочное масло — 80 г
Сахарная пудра — 50 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
В миску всыпать сахарную пудру. Добавить ванильный сахар и мягкое сливочное масло.
Миксером на небольшой скорости смешать пудру с маслом. Затем на максимальной скорости взбить масло до пышности примерно 1-2 минуты.
Добавьте холодный сыр маскарпоне и снова смешать крем на минимальной скорости. Далее взбивать его на максимальных оборотах примерно 3 минуты. Крем готов.
Шоколадный крем для бисквита
Шоколад черный — 200 г
Масло сливочное — 80 г
Сметана — 200 г
Соль — 1/4 ч. л.
Сахарная пудра (по желанию) — 1-1, 5 ст. л.
Сливочное масло растопить на водяной бане. Для этого налить в кастрюлю воду, сверху положить сотейник с шоколадом и маслом так, чтобы дно сотейника не касалось воды. Отправить кастрюлю на огонь.
Лучший крем для бисквита — как приготовить / фото goodfon.com
В глубокую миску вылить сметану. Добавляем соль и сахарную пудру по вкусу (сахар можно вообще не добавлять).
Добавить к сметане шоколадно-масляную смесь. Взбивать миксером на наименьшей скорости до однородного состояния.
В завершение перемешать крем силиконовой лопаткой или ложкой, ведь на дне могут быть остатки сахарной пудры или сметаны.
Шоколадный крем получается густым и глянцевым, им хорошо не только смазывать коржи для торта, но и делать украшения с помощью кондитерского мешка и насадок.
Заварной крем для бисквита
Молоко — 1,5 ст.
Сахарный песок — 0,5 ст.
Мука — 1/4 ст.
Соль — 1 щепотка
Желток — 4 шт.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
В миску выложить муку, сахарный песок и соль, смешать. Добавить яичные желтки. Венчиком смешать все до образования крошки.
Читайте такжеВкуснейший торт «Молочная девушка»: как приготовить нежный десертВ отдельном сотейнике нагреть молоко (не доводить до кипения, а только до образования по стенкам мелких пузырьков).
Налить в мучно-яичную массу немного горячего молока и энергично перемешать венчиком. Вливать молоко следует тонкой струйкой и непрерывно помешивать венчиком.
Поставить сотейник на огонь и варить крем до образования густой массы. Влить в сотейник ваниль и перемешать венчиком.
Процедить крем через мелкое ситечко, чтобы не оставалось сгустков. Накрыть крем пищевой пленкой, прижав ее к поверхности крема, остудить, после чего отправить в холодильник. Готовый крем использовать охлажденным.
Вас также могут заинтересовать другие рецепты:
Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter
Слоеное печенье из пахты с клубникой и сливками
Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Легкое, слоеное и не слишком сладкое домашнее печенье из пахты, которое НА УМЕРЕ намазано сливочным сыром маскарпоне, клубничным джемом и посыпано свежими ягодами.
Маслянистое, рассыпчатое и очень слегка сладкое печенье из пахты занимает удобную кулинарную середину между выпечкой и простым быстрым хлебом.
Я не уверен, можно ли считать партию этой слоеной пахты десертом, но я так к ним отношусь!
Печенье или булочки?
В США лучшее печенье (или булочки) часто является идеальным дополнением к кофе в начале дня.
и Британцы традиционно не едят их на завтрак — вместо этого булочки являются звездой их собственного блюда под названием «чай».
[mv_create key = ”93 ″ type =” list ”title =« Лучшее легкое домашнее клубничное варенье »thumbnail =» https: // familystylefood.com / wp-content / uploads / 2018/04 / пахта-клубника-варенье-лепешки-familystylefood.jpg ”layout =” hero ”]
Независимо от того, когда они поданы, мы все согласны с тем, что теплое пахтовое печенье — это определенно очень цивилизованная закуска, и они с радостью сочетаются с такими вкусными вещами, как фруктовый джем, ягоды и сливки.
Что мне нравится в этих простых в приготовлении печеньях, так это то, насколько они безумно хороши в восхитительном сочетании клубники и сливочного маскарпоне.
Маскарпоне с печеньем
Mascarpone на самом деле идеальный заменитель сливок со сгустками, который не всегда легко найти за пределами США.К.
Маскарпоне, как и сливки со сгустками, обладает богатой густой текстурой.
На вкус как чистые сладкие сливки, легко намазывается. Но я намазал этих слоеных красавиц сливочным сыром или размягченным сладким маслом, и они должны УМЕРТЬ ЗА.
Сделать симпатичный бутерброд очень просто: разделите печенье пополам и дайте им хорошо перемешать маскарпоне или сливочный сыр.
Сверху посыпьте нарезанной клубникой и это фантастическое жареное клубничное варенье или один из ваших любимых фруктовых спредов, и у вас получится что-то вроде деконструированного сырного торта.
В чем разница между булочками и печеньем?
О том, из чего лучше всего получается слоеное печенье, ведется много страстных дискуссий.
Особенно если сравнивать булочки в американском стиле с традиционными британскими / ирландскими .
Не говоря уже о мельчайших деталях, связанных с выпечкой, мы называем лепешек и печенья.
Все зависит от нескольких небольших отличий:
Количество жира в муке
Тип жира (масло, сливки, сало или пахта)
Как они нарезаются и формируются (клинья, квадраты или круги).
Этот рецепт определенно принадлежит к американскому рецепту, позволяя производить воздушное, нежное и маслянистое печенье внутри, но не слишком сладкое.
Наконечник для нарезки печенья
Для их изготовления пригодится прочный нож для круглого печенья , но в крайнем случае вы можете использовать перевернутый стакан или формочку.
Слоеное печенье из пахты с клубникой и сливками
Карен Тедеско
Как приготовить лучшее слоеное нежное печенье из пахты! Сделайте это домашнее печенье со свежими ягодами, сливками или джемом.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 35 минут
Курс десертов
Кулинарная выпечка
Порции 12 лепешек
Выход: 12-14 лепешек
½ (120 г) палочек, 6 унций несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
2 ¾ стакана (370 г) небеленой универсальной муки
1 столовая ложка разрыхлителя
1 чайная ложка выпечки газировка
½ чайной ложки мелкой морской соли
чашки + 1 чайная ложка сахарного песка
1 столовая ложка (15 мл) чистого экстракта ванили
¾ чашки (175 мл) пахты, предпочтительно полножирной
1 яичный белок, слегка взбитый
½ фунта (225 г) клубники, очищенной и нарезанной
4 унции (112 г) сыра маскарпоне
Жареная клубника в холодильнике Джем или ваше любимое фруктовое варенье
Примерно за 30 минут до приготовления лепешек переложите масло в миску и поместите в морозильную камеру.Разогрейте духовку до 400 (200 ° C), поставив решетки по центру.
Застелите два противня с бортиками пергаментной бумагой.
Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и ⅓ стакана сахара в рабочей чаше кухонного комбайна или чаше стационарного миксера, снабженного лопастью. Взбейте сухие ингредиенты или перемешайте на слабом уровне до смешивания.
Добавьте сливочное масло и несколько раз взбивайте, пока смесь не станет бледно-желтой и не станет похожей на тонкую муку.Если вы используете стационарный миксер, перемешивайте на низкой скорости, пока смесь не станет правильной, что займет несколько минут.
Добавьте ваниль и пахту и взбивайте / перемешивайте до образования теста — не переусердствуйте, иначе тесто станет жестким.
Вылейте смесь на слегка посыпанную мукой поверхность. Осторожно замесите тесто, чтобы сформировать шар, затем скатайте его в круг толщиной чуть толще 1/2 дюйма. Вырежьте кружки как можно ближе друг к другу и разложите их на противнях на расстоянии 2,5 см друг от друга.Соберите обрезки, аккуратно похлопывая и прижимая, вырежьте оставшееся тесто.
Смажьте верхнюю часть лепешек яичным белком, затем слегка посыпьте оставшейся чайной ложкой сахара.
Выпекать около 15 минут, пока булочки не подрумянятся. Подавать теплым, разделить пополам и намазать сыром маскарпоне, джемом и клубникой.
Булочки можно приготовить заранее и заморозить. Замесите тесто, вырежьте его и заморозьте на противнях до тех пор, пока оно не замерзнет, затем переложите в контейнер для хранения морозильной камеры.Когда они будут готовы к выпечке, достаньте их из морозильной камеры и следуйте инструкциям по выпечке.
Вам понадобятся 3-дюймовые круглые фрезы.
Булочки лучше всего теплые и свежеприготовленные, но их можно хранить в течение дня или двух в пластиковом пакете на молнии. Перед подачей слегка подогрейте в тостере.
Порция: 1 г | Калории: 189 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 5 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 11 мг | Натрий: 320 мг | Калий: 84 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 157 МЕ | Витамин C: 11 мг | Кальций: 97 мг | Железо: 2 мг
Слоеное печенье из пахты с клубникой и сливками
Карен Тедеско
Как приготовить лучшее слоеное нежное печенье из пахты! Сделайте это домашнее печенье со свежими ягодами, сливками или джемом.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 35 минут
Курс десертов
Кулинарная выпечка
Порции 12 лепешек
Выход: 12-14 лепешек
½ (120 г) палочек, 6 унций несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
2 ¾ стакана (370 г) небеленой универсальной муки
1 столовая ложка разрыхлителя
1 чайная ложка выпечки газировка
½ чайной ложки мелкой морской соли
чашки + 1 чайная ложка сахарного песка
1 столовая ложка (15 мл) чистого экстракта ванили
¾ чашки (175 мл) пахты, предпочтительно полножирной
1 яичный белок, слегка взбитый
½ фунта (225 г) клубники, очищенной и нарезанной
4 унции (112 г) сыра маскарпоне
Жареная клубника в холодильнике Джем или ваше любимое фруктовое варенье
Примерно за 30 минут до приготовления лепешек переложите масло в миску и поместите в морозильную камеру.Разогрейте духовку до 400 (200 ° C), поставив решетки по центру.
Застелите два противня с бортиками пергаментной бумагой.
Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и ⅓ стакана сахара в рабочей чаше кухонного комбайна или чаше стационарного миксера, снабженного лопастью. Взбейте сухие ингредиенты или перемешайте на слабом уровне до смешивания.
Добавьте сливочное масло и несколько раз взбивайте, пока смесь не станет бледно-желтой и не станет похожей на тонкую муку.Если вы используете стационарный миксер, перемешивайте на низкой скорости, пока смесь не станет правильной, что займет несколько минут.
Добавьте ваниль и пахту и взбивайте / перемешивайте до образования теста — не переусердствуйте, иначе тесто станет жестким.
Вылейте смесь на слегка посыпанную мукой поверхность. Осторожно замесите тесто, чтобы сформировать шар, затем скатайте его в круг толщиной чуть толще 1/2 дюйма. Вырежьте кружки как можно ближе друг к другу и разложите их на противнях на расстоянии 2,5 см друг от друга.Соберите обрезки, аккуратно похлопывая и прижимая, вырежьте оставшееся тесто.
Смажьте верхнюю часть лепешек яичным белком, затем слегка посыпьте оставшейся чайной ложкой сахара.
Выпекать около 15 минут, пока булочки не подрумянятся. Подавать теплым, разделить пополам и намазать сыром маскарпоне, джемом и клубникой.
Булочки можно приготовить заранее и заморозить. Замесите тесто, вырежьте его и заморозьте на противнях до тех пор, пока оно не замерзнет, затем переложите в контейнер для хранения морозильной камеры.Когда они будут готовы к выпечке, достаньте их из морозильной камеры и следуйте инструкциям по выпечке.
Вам понадобятся 3-дюймовые круглые фрезы.
Булочки лучше всего теплые и свежеприготовленные, но их можно хранить в течение дня или двух в пластиковом пакете на молнии. Перед подачей слегка подогрейте в тостере.
Порция: 1 г | Калории: 189 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 5 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 11 мг | Натрий: 320 мг | Калий: 84 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 157 МЕ | Витамин C: 11 мг | Кальций: 97 мг | Железо: 2 мг
Эй, я Карен
Создатель Familystyle Food
Я одержимый едой, супер-дегустатор и профессионально обученный повар ВСЕ о том, как сделать приготовление пищи увлекательным и выполнимым, с легкими для выполнения проверенными рецептами и невероятно вкусной едой! Подробнее обо мне здесь.
Итальянское печенье с крем-сыром Маскарпоне
Масляное печенье хорошее, но это печенье Маскарпоне пышное. Я всегда любил сливочный сыр на тостах, как глазурь на тортах; Так что приготовить эти куки для меня было лишь вопросом времени. Есть так много вариантов сливочного сыра, но, честно говоря, ничто не сравнится с классическим итальянским маскарпоне; его богатая кремовая текстура просто пышная.
Это печенье маскарпоне такое восхитительное, что не требует никакой глазури; Достаточно просто чашки чая (или вашего любимого напитка).Конечно, нет ничего плохого, если вы решите сделать еще более сладким и сырным, возможно, с глазурью из сливочного сыра; Я даже не буду судить, на мой взгляд, нет ничего лучше сливочного сыра.
Перейти к рецепту
Печенье Маскарпоне
Безупречный Руэму
Ничто не сравнится с итальянским сливочным сыром, его насыщенность и кремовая консистенция просто пышная. Делаем это печенье маскарпоне идеальным без глазури.
Десерт, закуска
Международная кухня
Порций 15 печенья
Калорийность 167 ккал
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и застелите противень пергаментной бумагой.
Положите в миску сыр, масло и сахар. взбейте до кремообразной консистенции, добавьте яйцо и продолжайте взбивать, пока все не смешается.
В другой миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель и ванильный порошок.
Добавьте мучную смесь (в трех частях) к кремообразной смеси и осторожно перемешайте лопаткой, пока не получите мягкое тесто.
Теперь вы можете выкладывать тесто ложкой для мороженого на противень; также можно тесто раскатать и вырезать формочкой для печенья; но для этого печенья я положил мягкую тесто в пластиковый пакет и выложил его на противень.
Это еще один способ легко получить круглую форму, если у вас нет ложки для мороженого или формочки для печенья. Это должно дать вам 15 больших файлов cookie.
Поместите противень с печеньем в предварительно разогретую духовку и выпекайте 15-20 минут или пока края не начнут подрумяниваться.
Достаньте из духовки, вы можете легко вытащить пергаментную бумагу с печеньем на решетку для охлаждения или просто на ровную поверхность, чтобы они остыли.
Подавать с чашкой чая или льда и украшать по своему желанию.
калорий: 167 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 3 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 3 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 22 мг | Натрий: 71 мг | Калий: 39 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 172 МЕ | Кальций: 38 мг | Железо: 1 мг
Печенье тирамису
На главную »Десерты» Печенье »Печенье тирамису с кремовой начинкой из маскарпоне
отправлено Любомира 13 февраля 2015
Печенье Тирамису — мягкое и жевательное песочное печенье-сэндвич с легкой начинкой из крема Маскарпоне.Лучшее печенье-сэндвич!
Печенье тирамису
С пятницей, ребята!
Вы в восторге от Дня святого Валентина? Я думаю, что это хорошо, что в этом году выпадают длинные выходные! Вы занимаетесь чем-нибудь веселым?
Я не думала, что мы собираемся гулять, но вчера муж сказал мне, что мы… так что измените планы, я должна готовиться 🙂
Снова на печенье тирамису. Это последний рецепт тирамису в феврале, и я сделаю небольшой перерыв.Ожидаете еще в… марте? Может быть !
Я собрал обзор с 7+ рецептами тирамису, 7 из которых я уже приготовил, и еще больше из Интернета и других блоггеров, которые вдохновляют меня воссоздавать (адаптироваться). Вы можете просмотреть это в моем следующем посте.
Рецепт печенья тирамису
Эти маленькие милашки вызывают такое привыкание, что тают во рту. Я люблю печенье-сэндвич, и я так рада, что приготовила его. Я использовал песочное тесто для печенья и заправил его моими любимыми взбитыми сливками Маскарпоне, которые я недавно использовал в качестве глазури для кексов.
Я изучил несколько различных рецептов печенья тирамису, но решил приготовить свой собственный, из того, что у меня есть, так как я всегда мечтал о таком печеньке.
Они отлично подходят для праздников, обязательно сделаю их на Рождество! Но прямо сейчас мы будем наслаждаться ими в День святого Валентина.
Печенье тирамису
Это печенье со временем становится очень нежным, а взбитые сливки маскарпоне — это то, что скрепляет их. Я добавил в тесто немного какао-порошка, но оставил начинку белого цвета.Посыпать печенье какао-порошком, чтобы оно имитировало традиционный вид тирамису.
Надеюсь, они вам понравятся! У меня еще осталось несколько таких, и я буду наслаждаться ими с чашкой кофе!
Легкое печенье с тирамису
!!! Хороших выходных !!!
Спасибо, что прочитали CookingLSL! Чтобы быть в курсе того, что происходит у меня на кухне, вы можете подписаться на меня в: Pinterest, Instagram, Twitter, Facebook, Google+ и подписаться на обновления по электронной почте, чтобы получать больше рецептов и копию моей БЕСПЛАТНОЙ электронной кулинарной книги 15+ Самые популярные рецепты кулинарииLSL.
Количество порций: 24
Печенье тирамису с кремовой начинкой из маскарпоне — мягкое и воздушное печенье со вкусом кофе и восхитительной кремовой начинкой из маскарпоне.
Для печенья тирамису:
2 чашки минус 1 столовая ложка универсальной муки
1 столовая ложка какао порошок
1 чайная ложка порошок для выпечки
1/2 чайная ложка поваренная соль
1 чашка размягченное масло
1 чашка сахар +3 ст.л. для прокатки
1 яйцо
1 чайная ложка экстракт ванили
1 чайная ложка Бейлис — (по желанию)
Для начинки крема маскарпоне:
8 унция Сыр маскарпоне — (оставить при комнатной температуре на 30 минут)
1/2 чашка сахар
1 чашка холодные жирные сливки
1 чайная ложка сваренный кофе или эспрессо
Несладкий какао-порошок для присыпки
Для файлов cookie:
Застелить противни пергаментной бумагой или силпатом.
В миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Установите сторону.
В чаше миксера сливочное масло выдержать 3 минуты до образования пышной массы. Добавьте сахар, ваниль, бейлис (по желанию), а затем яйцо и взбивайте до однородности.
Медленно добавьте смесь муки и какао и перемешайте до однородного состояния.
Зачерпните 1 столовую ложку теста и скатайте в шарики.Бросьте шарики в сахар. Прижмите дном стакана, чтобы печенье расплющилось.
Если тесто очень мягкое, я рекомендую вам охладить печенье в течение 1 часа, чтобы оно не растекалось при выпечке.
Разогреть духовку до 375 F.
Выпекайте печенье 9-10 минут. Переложите в охлаждающую стойку и дайте полностью остыть.
Для начинки крема Маскарпоне:
В небольшой миске деревянной ложкой или резиновой лопаткой смешайте сыр маскарпоне и сахар до однородной массы.
В чаше миксера взбить густые сливки до образования плотных пиков.
Осторожно добавьте взбитые сливки в смесь маскарпоне. Добавьте эспрессо.
Для сборки файлов cookie:
Наполнить кондитерский мешок начинкой. Вытолкните его в нижнюю часть половины печенья (количество должно быть около 1 столовой ложки).
Сверху каждый бутерброд с печеньем.
Посыпьте какао-порошком.
Курс: Десерт
Кухня: Итальянский
Информация о питании
Калорийность: 235 , жир: 15 г , насыщенные жиры: 9 г , холестерин: 50 мг , натрий: 128 мг , калий: 47 мг , углеводы: 21 г , сахар: , сахар: : 2 г , витамин A: 525% , витамин C: 0.1% , кальций: 34% , железо: 0,6%

Другие рецепты, вдохновленные тирамису
Сводка рецептов, вдохновленных тирамису
Мороженое тирамису
Мороженое тирамису
Торт-ролл с тирамису
Кексы с тирамису
Чизкейк с тирамису
Чизкейк с тирамису
Трюфели тирамису
размещено в Cookies, Desserts
первоначально размещено 13 февраля 2015 г. последнее обновление 11 февраля 2021 г.
Лимонный бисквитный торт с кремовой глазурью из маскарпоне и черникой
Когда началась пандемия, я приготовил печенье и банановый хлеб.Я так и не попал на подножку закваски. Сейчас, год спустя, я все еще делаю печенье. Хотя в течение прошлого года я с удовольствием экспериментировал с печеньем. Я готовила их для воскресных бранчей, вместо хлеба на обедах и в качестве легкого десерта.
Летом, когда местная черника была в изобилии, я стала сочетать ее с лимонным печеньем. На даче, где я всегда ищу легкие аппликации для, казалось бы, привередливых блюд, я решила сделать из своего печенья торт.Я сделал вафли для торта, так почему бы мне не сделать это с печеньем?
Это маслянистое и цитрусовое печенье прекрасно сочетается со сладким маскарпоне и ярким вкусом свежей черники. Блюдо в целом кажется намного легче, чем торт, и намного менее вычурным. Мне нравится, когда они являются финалом ужина или компонентом позднего завтрака, когда требуется что-то сладкое, чтобы уравновесить все пикантные. Пандемия не позволяет нам готовить и делиться едой с семьей и друзьями. Но я уже знаю, что когда придет время, это блюдо станет одним из сладких побочных продуктов всех тех дней дома.
Фото Ашели ван дер Лаана.
Лимонный бисквитный торт с кремовой глазурью из маскарпоне и черникой
Совершенно очевидно, что из масляного печенья можно сделать торт, а глазурью — сладкий маскарпоне. По-другому у черники не было бы этого свежего и замороженного десерта. Это идеальная весенняя тарелка.
Курс: Десерт
Кухня: Американская
Ключевое слово: лимонное печенье, маскарпоне, печенье, пирожные, рецепты черники, рецепты печенья
Порций: 6
2 стакана универсальной муки
1 столовая ложка разрыхлителя
1 столовая ложка сахарного песка
1 чайная ложка соли
6 столовых ложек сливочного масла, нарезанного столовыми ложками и замороженного
3/4 стакана молока
1 цедра лимона
Для глазировки маскарпоне с черникой
2 стакана маскарпоне
2 столовые ложки меда
1/4 стакана жирных сливок
1 лимон, цедра и 1/2 сока
1 чайная ложка ванильного экстракта
6 унций фреша черника
свежая мята
В пищевой прецессор добавьте муку, разрыхлитель, сахар, соль и масло.Перемешивайте, пока масло не станет размером с горошину. Вмешайте цедру в молоко. Вылейте молоко в комбайн, пока тесто не станет однородным.
переверните тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность. Посыпьте тесто немного мукой и скатайте его в круг. Если тесто очень липкое, просто посыпьте немного мукой. Держите тесто как можно меньше.
Раскатайте тесто до толщины 3/4 — 1 дюйма и разрежьте резаком для печенья или стаканом на 6 дисков.
Разложите печенье в чугунной сковороде. (Вы также можете положить их на слегка смазанный маслом противень или противень, выстланный пергаментом, а затем разложить их в форме цветка на блюде после выпечки.) Смажьте верхнюю часть молоком или яйцом. Выпекать 10–12 минут или пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета.
Пока печенье готовится, в средней миске смешайте маскарпоне, сливки, мед, сок, цедру и ванильный экстракт.
Выложите охлажденное печенье на большую тарелку или блюдо и залейте кремом маскарпоне, посыпьте сверху чернику, а также дополнительную цедру и мяту.
Песочное печенье с фруктовым компотом Новой Англии и кремом из маскарпоне — Moveable Feast
Пышное слоеное печенье с теплым компотом, приготовленным из винограда сорта Конкорд, черники и инжира и покрытое кремом из маскарпоне, — восхитительная дань осенней Новой Англии.
Инструкции
Приготовьте компот. Смешайте в небольшой кастрюле виноград, чернику, инжир, лимонный сок, сахар и соль.Доведите до сильного кипения и отрегулируйте огонь, чтобы поддерживать быстрое кипение. Готовьте, время от времени помешивая, пока виноград и / или черника не лопнут и смесь не станет сиропообразной и уменьшится в течение 10–12 минут. Снимите с огня и дайте остыть.
Приготовьте печенье: разогрейте духовку до 400 ° F. Выстелил противень с бортиком пергаментной бумагой и отложил в сторону.
В большой миске перемешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Добавьте кубики масла и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Двигаясь быстро, чтобы масло не оставалось как можно более холодным, втирайте масло в сухие ингредиенты, втирая смесь между пальцами и большими пальцами.Продолжайте работать таким образом, пока текстура не будет напоминать крупный песок, а некоторые более крупные кусочки размером с мелкую гальку все еще остаются.
Смешайте жирные сливки, маскарпоне и ваниль в небольшой миске. Взбейте до однородной массы. Сбрызните сухие ингредиенты и аккуратно перемешайте резиновым шпателем, стараясь соскрести по стенкам миски. Месите в миске несколько раз, пока не образуется грубое тесто и не останется пыльных кусочков. Не переусердствуйте с тестом.
Переложите тесто на рабочую поверхность и сформируйте узкий прямоугольник толщиной около 1 дюйма.При необходимости используйте небольшое количество муки, чтобы предотвратить прилипание. Короткой стороной к себе сложите верхнюю треть теста по направлению к центру. Поднимите нижнюю треть теста вверх и над верхней третью. Скалкой или руками раскатайте еще один узкий прямоугольник и поверните тесто на четверть оборота по часовой стрелке так, чтобы отверстие клапана было обращено вправо, как книга. Повторите процесс складывания еще раз.
Формируйте из теста прямоугольник размером 7 на 5 дюймов и толщиной около 1 дюйма.При помощи посыпанного мукой ножа разрежьте тесто на шесть равных прямоугольников.
Выложите прямоугольники на подготовленный противень. Охладите до твердого состояния в морозильной камере около 15 минут или в холодильнике на 30 минут. Песочное печенье можно приготовить до этого момента и хранить охлажденным, накрытым, в холодильнике за 2 дня или в морозильнике за месяц. Увеличьте время выпекания примерно на 8 минут, если выпекаете из заморозки.
Слегка смажьте верхнюю часть теста жирными сливками и посыпьте сахаром.Перенесите форму для выпечки в духовку и запекайте, перевернув один раз, пока песочные коржи не станут золотистыми и не станут готовыми, примерно 20-25 минут.
Тем временем приготовьте крем маскарпоне-ваниль. В миске среднего размера или миксере с насадкой для взбивания смешайте жирные сливки и маскарпоне. Взбивайте до образования мягких пиков. Добавьте ваниль и кондитерский сахар до желаемой сладости.
Когда песочное печенье остынет, аккуратно разделите его пополам. Составьте порцию, поместив нижнюю половину песочного коржа на тарелку, посыпав взбитым кремом из маскарпоне и ванилью и ложкой фруктового компота.Сверху выложите оставшуюся половину песочного коржа, посыпьте сахарной пудрой и подавайте.
Печенье-бутерброд из темного шоколада с начинкой из маскарпоне | Тед Аллен
Убрать выделение со всего
Печенье:
1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла комнатной температуры
2/3 стакана сахарного песка
1/2 стакана светло-коричневого сахара
3 столовые ложки цельного молока
1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
1 1/2 стакана универсальной муки
3/4 стакана несладкого какао-порошка (не обработанного по-голландски)
1/2 чайной ложки поваренной соли
1/4 чайной ложки пищевой соды
1/2 стакана полусладких шоколадных чипсов, по желанию
Наполнение:
1 1/2 стакана нарезанных, жареных, очищенных от скорлупы несоленых фисташек
1 1/2 стакана кондитерского сахара
1 1/2 стакана сыра маскарпоне
3/4 стакана рикотты
1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
3/4 чайной ложки поваренной соли
Шоколадное печенье сэндвич с маскарпоне — MyChefsApron
]]>
Это печенье маскарпоне порадует вас своей маслянистой и рассыпчатой внешностью и кремовой шоколадной начинкой из сыра маскарпоне.
Их также невероятно легко приготовить, но при этом они идеально подходят для того, чтобы развлечься на выходных или сделать что-то особенное для этих праздничных моментов.
Чаще всего они являются частью моей праздничной выпечки — красивая демонстрация сэндвичей с маскарпоне на снежном зимнем фоне сразу же вызывает у вас праздничное настроение.
Я также рассказываю, как превратить их в милое, но красивое печенье на Хэллоуин, чтобы получить еще более восхитительное угощение из маскарпоне.
Давайте приготовим выпечку!
Что ж, мы снова приземлились в то время года, когда я не против стоять рядом с теплой духовкой и печь свежее печенье.
С середины осени и почти до конца зимы я в приподнятом настроении, и это печенье с маскарпоне появляется на моем столе несколько раз или больше — на Хэллоуин, День Благодарения и, безусловно, на Рождество.
Они вызывают легкое привыкание.
Каждый кусочек имеет нужный уровень сладости с нежной рассыпчатой текстурой и роскошной кремовой шоколадной начинкой из маскарпоне.
Кроме того, я использую и без того восхитительно богатую текстуру сыра маскарпоне, поэтому начинка собирается менее чем за 5 минут, а это масляное печенье выпекается всего за 15 минут.
Итак, давайте приготовим особенный десерт из маскарпоне — печенье, которое понравится всем!
Ингредиенты для теста для печенья
Тесто для печенья требует простых ингредиентов , в результате чего получается слегка маслянистое, восхитительно рассыпчатое печенье с сильным шоколадным вкусом и нужной сладостью — ничего лишнего, чтобы начинка могла сиять.
Вы получите 22 печенья, которыми вы, безусловно, можете наслаждаться как есть, но ничто не сравнится с их сочетанием с кремовой начинкой из маскарпоне.
Здесь несколько примечаний :
Универсальная мука : У меня всегда есть под рукой небеленая универсальная мука Короля Артура для особых проектов по выпечке. Он достаточно нежный для выпечки десертов и никогда не подводил меня с этим рецептом печенья.
Я полагаю, что вы можете пойти за любой универсальной мукой, которая попадется вам в руки. Но стоит выбрать еще ни разу не подводившую мучную основу при выпечке рассыпчатых десертов.
Подсластители : Я настоятельно рекомендую использовать кокосовый сахар. Его легко найти в любом продуктовом магазине, к тому же он имеет те же карамельные нотки, что и коричневый сахар, но менее сладкий.
Я также использую немного кленового сиропа в качестве сахароподобного подсластителя, потому что вам понадобится немного этой сладкой жидкости для добавления достаточного количества влаги.
Какао или порошок какао : можно использовать какао-порошок без сахара или какао-порошок. Он не только придает этим печеньям с маскарпоне насыщенный шоколадный вкус, но и частично действует как мука в этом рецепте.
Ингредиенты для начинки из маскарпоне
Сыр Маскарпоне уже настолько богат, что крему нужно немного, чтобы превратить его в гладкую десертную начинку. Все, что я здесь делаю, это придаю ему более сладкий шоколадный вкус, добавляя растопленный черный шоколад.
Несколько примечаний :
Каков вкус маскарпоне? Этот итальянский сыр невероятно сливочный, очень шелковистый и уже натуральный сладкий с очень легкой кислинкой.
И хотя вы можете есть его отдельно, с добавлением фруктов или орехов, для десертного печенья требуется чуть больше сладости.
Я полагаюсь ни на что другое, кроме сладости темного шоколада, никакого дополнительного сахара не требуется — поверьте мне.
Я знаю, что многим нравится использовать вместо него обычный сливочный сыр, но я призываю вас не делать этого для этого рецепта печенья с маскарпоне. Именно богатство и бархатная текстура этого итальянского сливочного сыра делают этот десерт из печенья таким особенным и достойным каждого кусочка.
Где купить сыр маскарпоне? Почти каждый продуктовый магазин в наши дни продает его в отделе сыров. И хотя есть разные бренды на выбор, я люблю сыр маскарпоне от BelGioioso.
Какой шоколад использовать? Если вы любите глубокий шоколадный вкус, выберите его с содержанием какао от 70 до 80%. Но если вы хотите более сладкое и насыщенное печенье, купите плитку темного шоколада с начинкой из лесного ореха или миндального масла.
Как приготовить тесто для печенья
Замесить маслянистое тесто для печенья — это простой процесс. Сначала взбейте масло, сахар и кленовый сахар до образования пышной массы. Мне нравится использовать настольный миксер, но ручной миксер работает точно так же.
Яйцо и порошок корицы также перемешивают до однородного состояния. Наконец, добавьте муку и какао-порошок.
Тесто будет легким и пушистым, но липким на ощупь.
Выньте тесто и сформируйте его. —Теперь все, что осталось, — это раскатать тесто ложкой в маленькие шарики, а затем формовать их в диски прямо на подготовленном противне, прежде чем они попадут в духовку.
Совет : Слегка смачивайте руки несколькими каплями воды при формировании формы, чтобы тесто не прилипало к рукам.
Выпекать печенье — оно должно выйти из духовки примерно через 15 минут, твердое на ощупь.
Как приготовить начинку из маскарпоне
Для приготовления шоколадной начинки маскарпоне требуется менее 5 минут, и это можно делать, пока печенье запекается в духовке.
Растопите шоколад — Мне нравится использовать небольшую кастрюлю, чтобы медленно растопить кусочки шоколада — это займет всего несколько минут.Но ты должен оставаться с ним, чтобы он не сгорел.
Просто продолжайте перемещать кусочки шоколада по сковороде ложкой, пока они полностью не растают и не станут однородными. Как видно на картинке, он должен выглядеть блестящим с довольно жидкой текстурой.
Приготовьте начинку из маскарпоне. — Смешайте растопленный шоколад с сыром маскарпоне в небольшой миске до однородного состояния и получите плотную кремовую начинку.
Совет: выньте сыр маскарпоне из холодильника, прежде чем начинать готовить тесто для печенья, чтобы оно адаптировалось к комнатной температуре и его легче было смешать с растопленным шоколадом.
Наполнить печенье — Все, что осталось сделать, это поместить начинку из маскарпоне в кондитерский мешок и затем выложить его на полностью остывшее печенье (а точнее, на половину). Сверху кладут другую половину печенья, чтобы получить неотразимый бутерброд с маскарпоне.
Нет кондитерского мешка ? Используйте большой закрывающийся пакет с отрезанным концом. Вы можете обернуть верхнюю часть пакета резинкой, чтобы запечатать его, или несколько раз покрутите открытый конец, чтобы наполнитель не выполз наружу во время обвязки!
Двойное наполнение ? Вы можете удвоить рецепт начинки маскарпоне, чтобы набить их, но в этом нет необходимости.Предлагаемое количество начинки уже дает вам роскошный кремовый вкус, который вас не разочарует.
Охлаждение : Охладите печенье в холодильнике от 30 минут до одного часа после сборки, чтобы начинка из маскарпоне застыла.
Можно сразу откусить, но эта кремовая начинка может просочиться и испортить — мы усвоили урок.
Сделать праздничное печенье
Если вы хотите приготовить эти шоколадные бутерброды с маскарпоне к праздникам, то презентация — это все.
Я люблю класть их на большую сервировочную тарелку, покрытую белой раскрытой салфеткой. Затем я разложила печенье на тарелке и украсила его сахарной пудрой для создания эффекта снега.
Вокруг печенья я украшаю тарелку белым зефиром и съедобными или декоративными листьями — теперь у вас есть идеальное домашнее рождественское печенье!
Украшаем их на Хеллоуин
Уже несколько лет я делаю их для Хэллоуина.Честно говоря, я не думал, что это понравится соседским детям. Потому что давайте будем честными … Хэллоуин — это все о конфетах.
Но они были хитом!
Никаких трубок не требуется —Они не требуют трубок, если вы собираетесь наряжать их на Хэллоуин. Просто используйте небольшую ложку, чтобы положить начинку между двумя печеньями и разгладить, чтобы получилось более непринужденное печенье-сэндвич.
Украшение — Я люблю раскатывать их через съедобную апельсиновую посыпку, дарить им пугающие на вид глазные яблоки и окровавленный топор, вонзившийся в кремовую начинку — это весело делать и с детьми.
Хранилище
Украшенное печенье храню в герметичном контейнере в холодильнике до 6 дней.
Предварительная подготовка — Вы также можете заранее хранить или охлаждать выпеченное печенье. Затем все, что вам нужно сделать, это приготовить шоколадную начинку из маскарпоне и сэндвич с ней в тот день, когда вы хотите подать ее. Печенье без украшений можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до одной недели.
Но рецепт невероятно прост, а выпечка выполняется за 15 минут, так что предлагать это итальянское сырное печенье в свежем виде — большое преимущество!
Если вы хотите подарить их своему соседу или принести на вечеринку в качестве гостя, они выделяются, когда представлены в небольшой коробке для угощений.
Они украсят ваше горячее какао, чашку кофе или латте или этот особенный травяной чай, как никакое другое печенье! Наслаждаться!
Более простое домашнее печенье, которое может вам понравиться
Хотите позже? PIN IT на доске рецептов на Pinterest . Не забудьте ПОДЕЛИТЬСЯ и ПОДПИСАТЬСЯ на на мой ежемесячный информационный бюллетень, чтобы оставаться на связи! Наслаждайтесь!
Шоколадное печенье сэндвич с маскарпоне
Доходность: 11 файлов cookie
Время подготовки: 15 минут
Время готовки: 15 минут
Дополнительное время: 30 минут
Общее время: 1 час
Это обязательный рецепт печенья с маскарпоне, который понравится всей семье.Это рассыпчатое печенье с роскошной сливочно-шоколадной начинкой стоит каждого кусочка.
Состав
Для печенья:
1 стакан чистого сливочного масла морской соли (две палочки / 8 унций / 227 г), размягченного или растопленного
¾ стакана кокосового сахара (90 грамм)
¼ стакана кленового сиропа (70 мл)
1 яйцо, слегка взбитое
½ чайной ложки порошка корицы
2 ¼ стакана универсальной муки (295 грамм)
¼ стакана несладкого какао-порошка или какао-порошка (20 грамм)
Для начинки из крема маскарпоне:
¾ чашки полусладкого или 70% темного шоколада (110 г) — см. Примечание
8 унций сыра маскарпоне (227 граммов)
Для Рождества или праздничного образа (по желанию):
Для образа на Хэллоуин (необязательно):
Инструкции
Приготовьте печенье:
Застелите большой противень пергаментной бумагой или силпатом.
Поместите сливочное масло, сахар и кленовый сироп в большую чашу миксера и взбивайте до образования пены (вы также можете использовать ручной миксер).
Добавьте яйцо и корицу. Продолжайте перемешивать, пока хорошо не смешается.
Ложка муки и какао-порошка. Смешайте, пока тесто не станет однородным, а тесто станет легким и пушистым (к тому же оно будет липким на ощупь).
Слегка намочите руки и зачерпните примерно столовую ложку теста, а затем скатайте в шар. Повторите то же самое с остальными.
Положить на подготовленный противень и разровнять сверху в форме диска.Можно использовать слегка смоченные пальцы или осторожно надавить дном стакана.
Убедитесь, что файлы cookie расположены на достаточном расстоянии друг от друга.
Разогрейте духовку до 375 градусов.
Выпекать 15 минут. Дайте печеньям полностью остыть, прежде чем украшать их.
Приготовьте начинку:
В небольшой кастрюле (соуснике) растопите шоколад на самом низком уровне нагрева. Оставайтесь с ним и не позволяйте шоколаду нагреться. Ложкой перемещайте кусочки шоколада по дну сковороды, пока они полностью не растают и не станут однородными.
Затем вылейте растопленный шоколад в небольшую миску вместе с сыром маскарпоне. Смешайте до однородной массы.
Начинку можно делать, пока печенье находится в духовке. Это займет не более 5 минут.
Наполните кондитерский мешок начинкой и дайте ему постоять в холодильнике, пока печенье не остынет и не будет готово к сборке — см. Примечание.
Соберите печенье:
Когда печенье остынет, нанесите начинку маскарпоне на нижнюю часть одного печенья (примерно одну столовую ложку начинки и равномерно распределите).
Повторите это с половиной печенья, пока не будет израсходована вся начинка из маскарпоне.
Затем положите сверху еще одно печенье, чтобы получилось печенье-сэндвич, и слегка прижмите.
Охладите печенье от 30 минут до часа, чтобы начинка из маскарпоне застыла.
Готово к подаче посыпать сахарной пудрой для создания контраста — по желанию.

Соберите печенье для украшения Хэллоуина:
Не используйте кондитерский мешок.
Просто положите примерно столовую ложку начинки из маскарпоне на дно одного печенья.
Слегка прижмите сверху еще одно печенье и маленькой ложкой разгладьте края.
Затем раскатайте печенье через съедобную апельсиновую посыпку (украшение для глазури).
Затем украсьте двумя съедобными глазными яблоками и съедобным декоративным топором, приклеенным к начинке или другим украшением из глазури на Хэллоуин, которое вы сочтете нужным.
Сделайте их такими милыми или страшными, как вам нравится.
Банкноты
Шоколад : Чтобы сделать шоколадную начинку еще более роскошной, вы можете выбрать темный шоколад с начинкой из пралине из лесных орехов.Я обожаю шоколад Dr. Bronner’s Magic all-one или плитки темного шоколада Hu.
Обвязка начинки из маскарпоне : При хранении в холодильнике до полного охлаждения начинки начинка могла бы стать немного трудновыполнимой. Просто дайте ему нагреться до комнатной температуры и приступайте к приготовлению сэндвич-печенья.
Информация о пищевой ценности:
Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 336 Всего жиров: 23,3 г Насыщенных жиров: 14.7 г Холестерин: 72 мг Натрий: 151 мг Углеводы: 36,3 г Волокно: 1,7 г Сахар: 13,5 г Белки: 6,9 г
(% дневной нормы) Витамин D 13 мкг 65%, Кальций 75 мг 6%, Железо 2мг 10%, Калий 126 мг 3% Отказ от ответственности: эти данные о питании рассчитаны с использованием сторонних инструментов и предназначены только для справки.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
(Примечание: этот пост был первоначально опубликован в октябре 2017 года.
No related posts.