Рецепт лазаньи — 10 блюд с пошаговыми фото, которые можно приготовить дома

Лазанья — это одно из самых популярных блюд итальянской кухни, представляет собой многослойную запеканку из тонких пластин теста, между которыми слоями уложена начинка с соусом бешамель, а сверху лазанья покрыта румяной сырной корочкой. В Италии же лазаньей называют не только блюдо, но и вид макаронных изделий в форме плоского прямоугольника или квадрата. Рецепты вкусной лазаньи можно найти на сайте hi-chef, ведь это блюдо можно приготовить и в домашних условиях.

 

Перед тем, как приготовить домашнюю лазанью, нужно познакомиться с секретами этого блюда и тонкостями приготовления. Пошаговые рецепты лазаньи не всегда содержат упоминания о посуде: убедитесь, что у вас есть жаропрочная толстостенная форма для запекания, лучше всего для этой цели подойдет форма из керамики и огнеупорного стекла, чугунная посуда или емкость с антипригарным покрытием.

 

Тесто для лазаньи можно купить или приготовить самостоятельно, а во время отваривания лучше немного недоготовить тесто, чтобы оно получилось al dente.

Чтобы слои теста не слипались, добавьте в воду немного оливкового масла. Иногда на пошаговых фото к рецептам можно заметить, что вместо теста для лазаньи некоторые кулинары используют лаваш.

 

В качестве основных ингредиентов для начинки отлично подойдет сочетание говяжьего, свиного и куриного фарша, а также комбинация мяса с фруктами, например с ананасами. Также стоит добавить немного лука и других овощей.

 

Вы также можете найти рецепты лазаньи с фото, в которых не найдете мяса, ведь вкусная лазанья может быть грибной, овощной или же состоящей из морепродуктов. В качестве овощной начинки рекомендуем брать шампиньоны, баклажаны, кабачки, болгарский перец и лук, а из морепродуктов удачными считаются комбинации из отваренных мидий, креветок и кальмаров.

Готовим лазанью как в Италии: простой рецепт роскошного блюда

Лазанья – итальянское блюдо, которое многим хозяйкам кажется сложным, поэтому его готовить отваживаются далеко не многие. Зря! На самом деле приготовить лазанью под силу даже начинающему повару. Главное, купить в магазине готовые листы из теста, фарш, томатную пасту и вперед на кухню. Воспользуйтесь рецептом лазаньи от ИА KrasnodarMedia и у вас получится восхитительное блюдо, приготовленное в соответствии с итальянскими традициями.

Для приготовления лазаньи вам потребуется:  

— готовые листы лазаньи — 9-12 шт.,

— сыр (желательно моцарелла, но можно взять и тот, что есть в холодильнике) – 200 г,

— фарш говяжий или свиной — 700-800 г,

— морковь — 1 шт. среднего размера,

— лук – 1 шт.,

— томатная паста – 2 ст. ложки,

— масло растительное – 3 ст. ложки,

— мука – 2 ст. ложки,

— соль, перец, специи,

— бульон (можно куриный) – 200 г,

— молоко – 400 мл,

— масло сливочное – 100 г,

— молотый мускатный орех – ½ ч.л.

Готовим лазанью как в Италии: простой рецепт роскошного блюда. Фото: С сайта: https://pixabay. com

Первым делом нам надо приготовить соус болоньезе. Для этого мелко крошим кубиками морковь, лук и обжариваем на растительном масле до мягкости. Затем добавляем в смесь фарш, хорошенько все перемешиваем и обжариваем до готовности мяса. Теперь вливаем в мясо бульон и добавляем томатную пасту, все перемешиваем, присыпаем солью, перцем, травками и тушим минут 20 на медленном огне, не забывая помешивать.

Готовим лазанью как в Италии: простой рецепт роскошного блюда. Фото: С сайта: https://pixabay.com

Теперь будем готовить второй соус – бешамель. В сковороду положим сливочное масло. Когда оно растает, добавим туда муку, размешаем и тоненькой струйкой вольем молоко и будем энергично мешать смесь. Когда она загустеет, добавим в нее мускатный орехи чуть-чуть соли.

Теперь займемся листами лазаньи – их требуется отварить согласно инструкции на пачке. Обычно в кипящей воде их следует подержать в течение одной минуты.

Готовим лазанью как в Италии: простой рецепт роскошного блюда. Фото: С сайта: https://pixabay.com

Включаем духовку, чтобы она разогревалась до 200 градусом и начинаем «собирать» лазанью в форму для выпечки.

Сначала польем дно формы соусом бешамель – добавим совсем чуть-чуть. На соус укладываем пару листьев лазаньи, на них распределяем соус болоньезе с фаршем, посыпаем тертым сыром, затем смазываем соусом бешамель и сверху «укрываем» следующими листьями лазаньи и повторяем чередование слоев. Самым верхним слоем должен оказаться сыр.

Теперь отправим лазанью в духовку на 30 минут. Достаем и наслаждаемся роскошным вкусом и ароматом итальянского блюда.

Готовим лазанью как в Италии: простой рецепт роскошного блюда. Фото: С сайта: https://pixabay.com

Приятного аппетита!

Готовим лазанью как в Италии: простой рецепт роскошного блюда. Фото: С сайта: https://pixabay.com

простой пошаговый рецепт с фото

Рецепт приготовления

Для начала опускаем томаты в крутой кипяток на несколько минут, чтобы шкурку можно было легко снять.

Одновременно шинкуем лук и натираем морковку на средней терке.

Ставим кипятиться воду для теста.

Лук и морковь на сковороду — пассеровать.

Помидоры «обварились».

Снимаем с них шкурку и закладываем в блендер.

Делаем томатный сок с мякотью.

Не забываем помешивать лук с морковкой.

Вода закипела — солим, закладываем листы лазаньи, варим 5-7 минут после закипания.

Лук и морковка для лазаньи готовы.

Отбрасываем вареное тесто на дуршлаг, промываем, затем раскладываем по ровной поверхности, чтобы листы не слиплись.

Выкладываем в сковороду к луку и морковке мясной фарш.

Тщательно перемешиваем — пусть жарится начинка.

На другой сковороде растапливаем масло — начинается процесс приготовления соуса бешамель.
Всю жизнь это называлось белый или молочный соус, но — бешамель, так бешамель. Теперь у нас все импортное.

Отмеряем муку.

Надо не забыть посолить и поперчить фарш.

Заливаем уже обжаренный фарш томатным соком собственного приготовления.

Размешиваем и оставляем начинку для лазаньи «булькать» и выкипать.

Возвращаемся к бешамелю — в масло высыпаем муку для соуса и тщательно все смешиваем,

стараясь добиться минимального размера комочков и оставляем муку поджариваться.

Очищаем несколько зубчиков чеснока, примерно, вот столько.

И выдавливаем его чеснокодавилкой (прессом) в кипящее варево с фаршем.

В пожелтевшую обжаренную муку тонкой струйкой вливаем молоко и быстро-быстро перемешиваем эту смесь.

Весь секрет соуса бешамель в этом моменте — лучше наливать молоко по чуть-чуть и за несколько раз, но добиться полного отсутствия комочков муки.
И еще, главное, если пассерованная мука горячая, то вливать следует холодную жидкость, и наоборот – если она остыла, влейте горячую сметану или молоко.

Доводим до кипения и уменьшаем огонь, томим соус до консистенции жидкой сметаны. Соус можно солить-перчить и добавлять различные специи, по вкусу.
Отдельно и подробно, с фотографиями, приготовление этого соуса показано в «разделе проверенных рецептов» — Соус Бешамель. соусы и маринады

Предварительная «лихорадка» закончена! — Мясной фарш булькает и выкипает.

Соус бешамель готов и остывает.

В фарш незадолго до полной готовности засыпаем всю зелень и специи.

Регулярно помешиваем и между делом натираем на крупной терке сыр.

«Увариваем» мясной фарш вот до такого состояния.

Все готово для сборки лазаньи.
Уф… Пришлось покрутиться. Вроде, все просто, но лучше это блюдо делать промышленным способом и сразу много — тогда не надо будет изображать белку в колесе. Хотя, можно делать все последовательно и не торопясь — но это уже точно для итальянцев, это они с удовольствием будут над этим колдовать целый день.

Половину сделают до сиесты, а вторую — после. Как раз к обеду и успеют. ( С XVIII века в некоторых регионах Италии принято обедать в 16:20 )

Смазываем форму оливковым маслом.

Наливаем немного соуса и разравниваем его по дну формы.

Начинаем выкладывать листы теста лазаньи

Выложив первый слой покрываем его соусом бешамель еще раз, теперь сверху.

Выкладываем слой фарша — ровно половину.

Посыпаем сыром.

Первый слой лазаньи готов.

Накрываем следующим слоем вареного теста.

Опять поливаем все соусом.

Повторяем операцию с фаршем и сыром — это второй слой начинки.

Дальше третий и последний слой макаронного теста и опять соус бешамель.

Лазанья собрана.

и отправляется в духовку прогретую до 200 градусов.

60 минут в духовке и минут за 10 до конца — финишный слой сыра — для полировки. Раньше выкладывать сыр не стоит — может просто обгореть.

Сыр расплавился — лазанья готова!

Лазанья с овощами, рецепт с фото лазаньи с овощами, грибами и фаршем пошагово с фото

В этот раз у меня не было болгарского перца и я решила обойтись без него. Но вы только представьте, каких ярких красок он бы добавил блюду…! Поэтому очень рекомендую, когда будете готовить, все же его добавить.

Фарш обжарить до готовности, разбивая на мелкие кусочки. Посолить, поперчить, выложить из сковороды.

Добавить грибы и обжарить до готовности. У меня отварные лесные грибы, я жарю их буквально несколько минут. Посолить, поперчить, выложить из сковороды.

Выкладываем в сковороду все заранее мелко порезанные овощи. У меня это кабачки, цветная капуста, лук. Обжариваем до желаемой готовности овощей. Пока жарятся овощи, готовим соус бешамель. Как это сделать, я подробно описала в рецепте картофельной лазаньи.

Собираем нашу лазанью. На дно формы выливаем немного соуса.

Выкладываем листы лазаньи. Листы можно запросто поломать, чтобы закрыть ими все дно. Листы вдавить в соус.

Выложить половину овощей и весь фарш.

Обильно посыпать сыром.

Залить соусом и накрыть листами лазаньи (пропустила этот шаг при фотографировании).

На листы лазаньи выложить вторую половину овощей и грибы.

Посыпать сыром.

Снова залить соусом.

Выложить сверху последний слой из листов для лазаньи, полить оставшимся соусом.

Сверху посыпать сыром.

Закрыть форму фольгой и отправить в духовку разогретую до 190 градусов на 25-30 минут. Затем фольгу снять и оставить лазанью печься еще минут 10 до румяной корочки.

Готовую лазанью лучше разрезать не сразу на порционные кусочки, а подождать минут 10. Это нужно, чтобы соус впитался и не вытекал в тарелку, когда вы будете кушать, а также, чтобы лазанья приняла форму и не разваливалась. Можно даже приготовить лазанью заранее и потом при подаче на стол просто ее хорошенько подогреть.

Приятного аппетита!

Лазанья. Рецепты редактора.

Шаг 1

Пропускаем мясо через мясорубку с крупной решеткой.

Шаг 2

Морковку нарезаем очень мелким кубиком.

Шаг 3

Также поступаем с сельдереем.

Шаг 4

И с луком.

Шаг 5

Чеснок тоже мелко режем.

Шаг 6

В большой тяжелой сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем в нем чеснок буквально минуту, до запаха. Огонь средний.

Шаг 7

Далее отправляем к чесноку все остальные овощи и обжариваем, помешивая, минут 5.

Шаг 8

Добавляем в сковородку фарш, обжариваем 10 минут, разбивая комочки лопаткой. Фарш должен стать равномерно коричневым, но не зажаристым. Затем добавляем белое вино и тушим, опять же помешивая, до полного его выпаривания. У меня на этот процесс тоже уходит 10 минут.

Шаг 9

Затем добавляем помидоры, воду и сахар. Перемешиваем и оставляем на маленьком огне томиться на 2 часа без крышки, каждые минут 20 мешаем. Кстати, воду я сначала наливаю в пустую пачку из-под помидор, чтобы все вкусности ушли в блюдо.

Шаг 10

Через час вымытую зелень перевязываем кулинарной ниткой и отправляем в сковородку. Если нет кулинарной нитки, берите обычную белую.

Шаг 11

В самом конце вынимаем пучок зелени и выбрасываем, а соус солим и перчим.

Шаг 12

Пока тушится болоньезе, можно сделать бешамель. В тяжелой большой сковороде или в сотейнике растапливаем сливочное масло. Не дожидаясь, пока масло станет коричневым, кидаем в него муку.

Шаг 13

Хорошенько размешиваем. Эта заготовка для бешамеля называется ру.

Шаг 14

Одновременно в ковшике доводим молоко до кипения. И вливаем тонкой струйкой горячее молоко в ру, непрерывно помешивая. Соус должен получится гладкий и без комочков.

Шаг 15

Солим и трем мускатный орех (или кидаем молотый).

Шаг 16

Продолжим подготовку. Пармезан трем на мелкой терке. Я измельчаю в блендере, эффект тот же, а быстрее.

Шаг 17

Моцареллу режем кубиком или пластинками. Она все равно расплавиться.

Шаг 18

Теперь можно приступить к сбору лазаньи. Форму выбрать лучше прямоугольной формы, чтобы не пришлось фигурно ломать тесто. Смазываем форму сливочным маслом. На дно выкладываем 3-4 ст.л. рагу (болоньезе). У меня нет линейки, но я примерно полагаю, что моя форма размером 26х20 см.

Шаг 19

На рагу выкладываем встык пласты теста (у меня три ложились), обламывая аккуратно краешки, которые не помещаются. Сверху снова рагу, затем бешамель, посыпаем моцареллой и пармезаном. Затем все заново — тесто, рагу, бешамель и сыры. А вот третий слой надо завершить бешамелем, поэтому кладем на тесто рагу, затем сыры, а потом бешамель. Сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Шаг 20

Лазанье даем немного остыть. Режем и выкладываем на тарелку очень аккуратно, она легко разваливается.

Шаг 21

Подаем, присыпав тертым пармезаном. Очень хорошо к вину.

Как приготовить классическую итальянскую лазанью в домашних условиях? Рецепты, соусы, фото, видео

Лазанья (Lasagne) – типичное блюдо итальянской кухни из серии «у всех на слуху». Но не все догадываются, что это вовсе не слоёный мясной пирог или запеканка, а одна из многочисленных разновидностей пасты в республике.

Предполагают, что она является самым древним видом макаронных изделий. За длительный период жизни запеченных макарон в южных регионах Италии сложилось несколько традиционных версий кушанья. Северные же области почти повсеместно приняли за классику лишь один вариант – болоньезе (alla bolognese). Как и каждая популярная женщина, дама по имени Лазанья имеет свои изюминки и маленькие секреты, о которых мы сейчас поведаем.

Происхождение

Рецепт лазаньи знали уже в Римской Империи.

Терминами «laganon» и «laganum» обозначали тонкий лист теста на основе пшеничной муки, который приготавливали в духовке или на открытом огне.

В книге рецептов Apicio такое тесто используется для создания блюда с названием «lagana». В нём пшеничные листы разделены прослойками мясного фарша.

В Средние века рецепты лазаньи оформились окончательно и уже были настолько распространены, что многочисленные писатели (Якопоне да Тоди, Чекко Анджольери и др.) упоминали о ней в своих произведениях. Нельзя с уверенностью сказ ать, что блюдо тех лет было на 100% схоже с современным вариантом. Предполагают даже, что оно больше напоминало ньокки.

Возрождение – эпоха расцвета итальянской пасты. Именно в конце XVII века увидел свет рецепт дошедшей до наших дней лазаньи алла болоньезе. А в 1881 году в книге «Принц поваров», опубликованной в Неаполе, впервые предполагается использование томатов в составе блюда.

С течением времени возникали всё новые и новые интерпретации набиравшего популярность кушанья. От торжественных банкетов лазанья плавно перешла на обеденные столы всех домов Италии.

Разновидности по регионам

Хотя на сегодняшний день существует множество региональных разновидностей лазаньи, их можно условно разделить на 2 традиции:

1. Более древняя, относящаяся к центру и югу Италии.
2. Рецепты северной равнинной территории республики.

Познакомимся поближе с тем, какие варианты блюда предпочитают в разных областях страны.

Северная Италия

Наиболее распространённый рецепт на севере Италии предполагает использование пасты с яичной основой. В Эмилии-Романье (Emilia-Romagna) в качестве мясного фарша применяется смесь свинины и говядины. Обязательные компоненты: соус Болоньезе, соус Бешамель и сыр пармезан. В остальных регионах северной части республики термин «lasagne» зачастую употребляется к яичной пасте в виде широких (около 2 см) и длинных полосок. Такие макароны едят самостоятельно или добавляют в суп минестроне.

В традиции северных регионов существует вариант зелёной лазаньи. В тесто для такой пасты добавляется шпинат. Встречается так же версия с прослойкой на основе грибов, хотя чаще она попадается на глаза в центральных районах страны.

В области Венето (Veneto) предпочитают разновидность с красным цикорием вместо мясного соуса. В таком рецепте зачастую используют несколько видов сыра.

Апулия и Базиликата

Классическая интерпретация лазаньи, характерная для Апулии (Puglia) и Базиликаты (Basilicata), отличается от всех остальных видов отсутствием яиц в тесте. Блюдо носит название sagne (lasagne) ncannulate. Полоски пасты скручиваю вручную в виде женских локонов. Кажется, что для их получения тесто оборачивают вокруг жёсткого каркаса (бигуди). На самом деле, мастера образуют завитки, не используя никаких приспособлений.

Lasagne ncannulate отваривают в воде, а не выпекают. Подают её, заправив томатным соусом, рикоттой и базиликом.

Кампания

В Кампании (Campania) большой популярностью пользуется неаполитанская версия блюда, которая изначально была создана для роскошной кухни богатых дворов. Сейчас она играет фундаментальную роль во время Пасхальных празднований и Карнавала. Без преувеличения можно сказать, что в эти дни в каждой семье готовят лазанью хотя бы 1 раз. Рецепт предусматривает использование томатного соуса, варёных яиц, моцареллы, фрикаделек и рикотты.

Марке и Умбрия

В Марке (Marche) и некоторых районах Умбрии (Umbria) распространено блюдо, напоминающее лазанью. Оно носит название vincisgrassi. В отличие от знаменитой «сестры» в нём используют не фарш, а грубо порубленное мясо с добавлением куриных потрохов и большого количества специй (гвоздика, мускатный орех). Самые старые рецепты дополнены трюфелями. Не всегда, но бывает, что тесто готовят на основе вина.

Молизе и Абруццо

В регионах Молизе (Molise) и Абруццо (Abruzzi) традиционным способом приготовления лазаньи считается версия с именем «sagne a pezzate». Пасту разрезают на небольшие квадраты и варят. Для подачи используют томатный соус, базилик, чеснок, оливковое масло и тёртый сыр. Существуют варианты со спаржей, свежими бобами, панчеттой.

В коммуне Кастильоне-Мессер-Марино (Castiglione Messer Marino) есть интересный обычай. Варёную лазанью там именуют sagne a lu cuttor. Её обогащают мясом, колбасками, свиной грудинкой, печенью, перцем чили и едят голыми руками прямо из медных котлов.

Сицилия

Версия лазаньи, живущей на сицилийской кухне, наиболее близка к неаполитанскому варианту. Обогащают рецепт введением варёных яиц, жареного мяса, овощей (баклажаны, морковь, сельдерей), полутвёрдых сыров. В Неаполе такую разновидность блюда называют lasagna riccia.

Интересные факты

Как и многие кушанья с долгой историей, лазанья с течением времени обросла большим количеством интересных фактов:

1. 29 июля – Национальный день Лазаньи в Италии.
2. В республике термин «лазанья» по отношению к пасте имеет множественное число и подразумевает более чем одну полоску теста.
3. Традиционно на юге страны тесто готовят из воды и манной крупы. В северных регионах, где манка не была в широком доступе, сложились рецепты с мукой и яйцами.
4. Изначально слово Lasagne относилось не к самому блюду, а к посуде, в которой оно приготовлено.
5. Самый ранний рецепт кушанья относится ко времени, когда помидоры еще не были известны европейцам. Поэтому они не использовались в составе. Однако сегодня большинство классических версий готовят с томатами или соусами на их основе.
6. Ранее было обязательным отваривать всю пасту перед выпеканием многослойной лазаньи. Сейчас размягчения мучного теста добиваются достаточным количеством соуса.
7. Самый известный обожатель лазаньи – кот Гарфилд.
8. Странный Эл Янкович («Weird Al» Yankovic) записал песню «Lasagna» – пародию на хит «La Bamba».

Возможные ошибки в приготовлении

Несмотря на лёгкость исполнения, лазанью всё же можно испортить. Мы приведём 5 самых распространённых ошибок, которых следует избегать в приготовлении блюда:

1. Использование большого количества слоёв пасты. Особенно эта ошибка ощутима для пасты на основе манной крупы. Такое блюдо будет пересушенным. Поэтому повара часто рекомендуют новичкам готовить лазанью со свежим тестом.
2. Недостаточное смазывание дна и стенок формы маслом. Тщательное смазывание формы необходимо, чтобы избежать прилипания пасты к её поверхности. Хрустящие краешки и основа особо ценятся любителями лазаньи. Отличный вариант – присыпка формы тонким слоем панировочных сухарей поверх жировой плёнки.
3. Избыток соуса в начинке. Он приводит к отсутствию лёгкой хрусткости. Такое кушанью больше напоминает густой суп.
4. Использование сухой пасты на основе манной крупы. В отличие от мучной основы пасту из манки следует слегка отварить до состояния «аль-денте», а затем запекать с начинкой.
5. Отсутствие корочки на поверхности. Это, скорее, ошибка в кулинарной эстетике. Для получения красивой корочки лазанью посыпают натертым сыром и за 3-4 минуты до готовности блюда включают функцию гриль.

Классический рецепт

Большое разнообразие рецептов блюда невозможно поместить в одной статье. Поэтому мы представим вашему вниманию классический рецепт лазаньи с фаршем – алла болоньезе. В республике считается, что каждая хозяйка должна уметь готовить болонскую версию кушанья.

Лазанья алла Болоньезе

Версия Болоньезе – это самый распространённый вариант лазаньи с фаршем как в самой Италии, так и за её пределами. Главным критерием для её приготовления является подбор компонентов. Фарш обязательно должен быть смешанным: свинина и говядина, а помидоры – ароматными, чтобы ярко прослеживался их вкус.

Прилавки современных магазинов пестрят готовой пастой для приготовления лазаньи. Но гораздо приятнее и надёжнее раскатать тесто самостоятельно. Тем более что процесс не представляет большой сложности.

Компоненты необходимые для пасты:

• Мука – 350-400 г;
• Шпинат (очищенный и помытый) – 400 г;
• Яйца – 3 шт.

Первым делом отвариваем шпинат в небольшом количестве слегка подсоленной воды до размягчения. Сливаем, промываем под струёй холодной воды и оставляем до полного стекания жидкости. При необходимости шпинат можно слегка отжать через марлю.

Взбиваем листья в пюре и объединяем в миске с мукой и яйцами. Замешиваем эластичное тесто. Оборачиваем его пищевой плёнкой и оставляем на 1 час при комнатной температуре.

Делим на части тесто, раскатываем скалкой до толщины пласта 1 мм. Вырезаем прямоугольник по размеру своей формы для приготовления лазаньи.
Компоненты для начинки:

• Свиной фарш – 250 г;
• Говяжий фарш – 500 г;
• Томатное пюре – 250 г;
• Морковь – 50 г;
• Лук – 50 г;
• Сельдерей – 50 г;
• Молоко – 40 г;
• Оливковое масло – 1 ст. ложка;
• Белое сухое вино – 250 мл;
• Вода – 3 л;
• Соль, черный перец – по вкусу.

Начинаем с того, что мелко нарезаем сельдерей, морковь и лук. Масло нагреваем на сковороде и добавляем в него овощи. Тушим на слабом огне в течение 10 минут, периодически помешивая. Вносим говяжий и свиной фарши и обжариваем 10 минут.

Когда мясо ощутимо подсохнет, приливаем белое вино и, перемешивая массу, дожидаемся его испарения. Добавляем томатное пюре, щепотку соли и 1 л воды. После закипания тушим на среднем огне около часа.

Вливаем 1 л воды и продолжаем процедуру еще 1 час. По истечении времени вносим последний литр жидкости и повторяем этап тушения 60 минут. В конце приготовления мясо должно быть плотным, но не слишком сухим. Солим и перчим по вкусу. Выключаем огонь, вносим молоко, тщательно перемешиваем и отставляем в сторону для остывания.

Компоненты для соуса бешамель:

• Молоко – 1л;
• Сливочное масло – 100 г;
• Мука – 100 г;
• Мускатный орех и соль – щепотка.

Теперь занимаемся приготовлением соуса. В одной кастрюле нагреваем молоко, в другой – растапливаем сливочное масло. Снимаем ёмкость с жидким маслом с огня и постепенно добавляем просеянную муку. Энергично работаем венчиком, чтобы получить массу без комков. Снова отправляем кастрюлю на огонь и слегка поджариваем.

Когда молоко станет горячим, приправляем его солью и мускатным орехом и вливаем в масляно-мучную смесь. Работая венчиком, дожидаемся загустения при слабом огне (варим 5-6 минут до кремообразной консистенции). Готовый соус бешамель должен быть гладким и однородным.

Последний этап – сборка лазаньи. Для него потребуется еще один ингредиент – 250 г натёртого на крупной тёрке твёрдого сыра (в идеале – пармезан).

В прямоугольной форме для выпечки (30*20 см), смазанной маслом, равномерно распределяем небольшое количество соуса бешамель. Кладём лист пасты и снова заливаем тонким слоем соуса. Выкладываем часть начинки и посыпаем сыром.

Продолжаем выкладывание слоёв в порядке: паста, соус бешамель, мясная начинка, сыр (оптимально – 3-4 повторения). Верхний этаж «конструкции» – мясо, посыпанное сыром.

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут. Индикатор готовности лазаньи – лёгкая золотистая корочка на поверхности. Вынимаем из духового шкафа, слегка остужаем и подаём на стол. Лучше всего сочетать болонское блюдо с красными сухими или молодыми игристыми винами.

Калорийность и питательные свойства

Несмотря на кажущуюся громоздкость состава, лазанья с фаршем вовсе не является гиперкалорийным блюдом. Её питательная ценность составляет всего 277 кКал на 100 г продукта. Она складывается из:

• Белки – 12 г;
• Жиры – 19 г;
• Углеводы – 15 г.

При этом не стоит забывать о том, что животные компоненты непременно несут за собой в нагрузку холестерин. Поэтому людям с избытком веса стоит ограничить потребление итальянского кушанья.

Термообработка при высоких температурах уничтожает витаминный состав, но сохраняет минеральный. Говядина, как ценный источник железа, придаёт лазанье статус блюда, полезного для больных анемией. А достаточно высокое содержание натрия сужает порции деликатеса для тех, кто страдает избыточным кровяным давлением.

Наша ода лазанье подошла к своему завершению. Живите восторженно, путешествуйте сытно, кушайте в меру и помните: «Мода на многослойность в одежде пройдёт через пару лет, а любовь к многослойной лазанье будет длиться вечно!»

Итальянская лазанья с мясом по-домашнему

Листы для лазаньи — 1 уп.

Фарш мясной — 500 г

Лук репчатый — 2 шт.

Морковь — 1 шт.

Помидор свежий — 3 шт.

Чеснок — 2 зуб.

Сыр твердый «Российский классический» ТМ «Шостка» — 300 г

Молоко — 500 мл

Масло сливочное — 30 г

Мука — 2 ст. л.

Масло растительное — 3 ст. л.

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

1. Выбирайте листы теста для лазаньи, не требующие дополнительной обработки (которые не надо варить).
2. Лук и чеснок нарежьте мелкими кусочками, морковь натрите на средней терке. Перемешайте и слегка обжарьте на растительном масле на сковородке.
3. Добавьте в сковороду фарш. Обжаривайте до готовности.
4. Снимите кожицу с помидоров и превратите их в пюре с помощью блендера. Залейте фарш полученным томатным соусом, добавьте соль, перец и тушите 5-6 минут. Начинка готова!
5. Растопите сливочное масло на дне кастрюли, добавьте в него муку и немного обжарьте. Осторожно влейте молоко, постоянно помешивая. Варите до загустения.
6. На дно формы для запекания выложите немного начинки, сверху листы лазаньи и опять слой начинки. Сверху полейте молочным соусом.
7. Сыр твердый «Российский классический» ТМ «Шостка» натрите на средней терке и выложите равномерным слоем.
8. Далее повторяем слои: листы, начинка, соус, сыр. Можно делать до 6 слоев. Последний слой — листы теста, смазанные молочным соусом.
9. Запекайте лазанью при температуре 180°C в течение 30 минут. За 10 минут до готовности вытащите блюдо из духовки, присыпьте остатками тертого сыра и поставьте опять в духовку.

Вот и готово сытное и вкусное угощение к вашему столу. Ваши кулинарные шедевры становятся еще вкуснее вместе с ТМ «Шостка». Густые, сытные, очень тягучие слои из сыра ТМ «Шостка» сделают вашу лазанью непревзойденной и обеспечат аппетитную золотистую корочку.

Приятного аппетита!

Лучшей лазаньи в мире | Все рецепты

Отличный и аутентичный рецепт! Еще немного работы и ингредиентов, но оно того стоит. Используйте СВЕЖИЙ базилик для большего аромата — я использую примерно 1/2 — 2/3 стакана свежего нарезанного базилика. Он готовится и очень ароматный. Смесь колбасы и говядины великолепна, поэтому соль не нужно. Я всегда добавляю немного мускатного ореха в смесь рикотты (старый итальянский секрет!).Я обычно делаю это на день вперед, чтобы ароматы и травы смешались в холодильнике, а затем оставляли при комнатной температуре примерно на 1 час перед выпечкой. Созданы для компании и всегда получают РЕЗУЛЬТАТЫ за его подлинность. Отличная, зимняя комфортная еда и много людей. Еще один совет для создателей лазаньи — не нужно мыть другую кастрюлю, чтобы сварить лапшу. Замочите сырую твердую лапшу в большой миске с очень горячей водой из-под крана на 20-30 минут. Лапша не будет готовиться, но станет мягкой, и ее можно завершить в духовке.Я узнал об этом от поставщика услуг общественного питания — попробуйте!

Я сделал этот рецепт, используя некоторые советы и рекомендации предыдущих рецензентов, а также свой опыт работы в итальянском ресторане. Этот рецепт не должен занимать столько времени, как рекомендуется в инструкции. Как заметил другой рецензент, готовить лапшу необязательно — просто замочите ее в горячей воде, пока готовите остальные ингредиенты.Готовить соус также не нужно. Звучит странно, но это правда. Если вы приготовите лазанью заранее и оставите ее в холодильнике на ночь, ароматы смешаются идеально, готовка не потребуется. Чтобы получить более крупный томатный соус, я добавил половину измельченных помидоров нарезанными кубиками помидорами с итальянским вкусом. Я выложил все слоями в следующем порядке: соус-лапша-смесь рикотты-соус-мясо-тертая моцерелла … я сделал 3 слоя, как это, а затем закончил слоем лапши, соуса и тертой мозереллы и щедрой посыпкой пармезана сверху .Следуя этому методу, я собрал все это и поместил в холодильник менее чем за час. Он простоял всю ночь, и мой муж держал его в духовке, когда я вернулась с работы. Фантастический рецепт!

УХ ТЫ! Это действительно лучшая лазанья в мире! Прочитав все обзоры, я внес следующие изменения: добавил дополнительно 0,5 фунта фарша, исключил соль, увеличил вдвое лук, все специи, петрушку, консервированные помидоры, пасту и соус.Я также удвоил количество ингредиентов для начинки и сделал три слоя вместо двух. Все в восторге от лазаньи, а у меня остался соус для другого использования. ПРИМЕЧАНИЕ: Для тех, кто думает, что не любит сыр рикотта: купите его на итальянском рынке. Такие бренды, как Sierra или Polly-O. Ничто не сравнится со вкусом или текстурой брендов из супермаркетов. Думаю, поэтому я вижу рецепты с обычным творогом вместо риккоты. Я не использую риккоту из супермаркета ни при каких обстоятельствах, это просто противно!

Я убедила трех (теперь уже бывших) парней, своего мужа и даже пару друзей-итальянцев в школе, что по этому рецепту я делаю самую невероятную лазанью, которую они когда-либо пробовали.Я делаю это примерно так, как показано, за исключением того, что если у меня есть время, я даю соусу тушиться на плите как можно дольше. Я также добавляю в соус немного красного вина, которое есть под рукой. И я стараюсь сделать двойной рецепт, чтобы использовать соус для других целей — он прекрасно работает с курицей с пармезаном, простыми спагетти и везде, где вы бы использовали красный соус. На второй день тоже все вкуснее. О, еще одно — я никогда не варю лапшу. Я просто покупаю обычную сушеную лапшу и стараюсь добавить в лазанью много соуса.Она готовится достаточно долго, чтобы лапша закипела в духовке, и в результате получается не жидкая лазанья, которая хорошо держит форму.

Я прочитал все отзывы и действительно последовал совету Cookerbob. Вот что я изменил: использовал 1 фунт LEAN gr. говядина утроенная, чеснок пониженный сахар до 1 т. пониженная соль до 1 т. использовали 9 лапш лазаньи на сковороду и использовали 1 фунт моцареллы (тертого) сыра на сковороду.Я читал отзывы об отказе от фенхеля и не согласен. Я считаю, что фенхель — один из ингредиентов, делающих это блюдо выдающимся. Я приготовила соус накануне и варила на медленном огне 6 часов. Похоже, много работы, но давай! Насколько сложно проверить кипящую кастрюлю ??! У меня было достаточно соуса для 2 кастрюль лазаньи, так что я и сделал. Сделал 2 испекла одну и заморозил другую. Вчера я наконец-то приготовила замороженную. Я дал ему оттаять в холодильнике на ночь, а затем запекал, как указано.Так же вкусно, как и первая партия !!! Мой муженек — сноб лазаньи и говорит, что это лучший рецепт лазаньи на свете. Я полностью согласен!

Я был так разочарован этой лазаньей! Я больше не буду использовать этот рецепт. Я подумал, что с таким высоким рейтингом будет вкуснее. Я точно выполнил рецепт, за исключением того, что использовал только 1/3 необходимой соли.(Одна порция по оригинальному рецепту — это почти полная суточная норма натрия.) Она все еще была слишком соленой. На вкус оно было похоже на то, что можно купить в морозильной камере в продуктовом магазине. Зачем тратить все это время на приготовление его дома, если он не на вкус лучше, чем производимый продукт, и не является более полезным для здоровья? Также, похоже, было слишком много соуса и недостаточно смеси рикотты или моцареллы. Рекомендации: 1. Полностью исключите добавленную соль. В колбасе, пармезане и консервированных томатных продуктах соли уже достаточно, чтобы все приправить.2. Слейте воду из мяса после подрумянивания и перед добавлением чего-либо еще. Все эти насыщенные жиры никак не улучшают вкус. 3. Используйте орегано вместо итальянской приправы и не используйте фенхель. В итальянской колбасе уже есть фенхель. 4. Оставьте одну из банок томатной пасты. Сгущенный томатный вкус был настолько сильным, что заглушал пряности. 5. Используйте полный блок моцареллы весом 16 унций и натрите его на терке вместо того, чтобы нарезать ломтиками. Вы получите более равномерное покрытие. 6. Дважды смешайте смесь рикотты (рикотта, яйцо, петрушка).7. (Необязательно) Замените 1/2 стакана воды 1/2 стакана красного вина, желательно кьянти или каберне совиньон.

Я увеличил этот рецепт в четыре раза для 32 мужчин, и он прошел так хорошо … они вернулись на несколько секунд и попросили рецепт для своих жен … а теперь, сколько мужчин вы знаете, которые просят рецепт? Я внес несколько изменений в этот рецепт, основываясь на прошлых обзорах, и очень рад, что это сделал… вот мои предложения … используйте свежую лапшу из цельнозерновой лазаньи (можно найти в отделе гастрономов) … готовить ее не нужно, они бывают листами … сделайте 3 слоя для блюда из лазаньи … поэтому, вам потребуется 8 свежих листов лазаньи … Мне пришлось прочитать много обзоров, чтобы понять, что делать с итальянской колбасой, так как в рецепте не объясняется, как ее приготовить … то, что вы делаете, покупать мягкие итальянские колбаски (не удалось найти сладкую итальянскую колбасу, и из большинства отзывов я понимаю, что большинство людей не могут)… Затем вы снимаете оболочку с колбасы, снимаете мясо и обжариваете мясо до готовности на сковороде … вместо использования 1 ст. соль в соусе, я использовала 1 ч. … и это было идеально … Я предлагаю пойти со своим вкусом … то же самое с сахаром … со своим личным вкусом … слои было немного сложно понять, так что вот что работает. .. сделать 3 слоя … первый слой — мясной соус, лапша, сыр моцарелла и сыр пармезан … 2-й слой — мясной соус, лапша, сырная смесь рикотта (добавьте немного мускатного ореха для вкуса), сыр пармезан… 3-й слой — мясной соус, лапша, сыр моцарелла и сыр пармезан … определенно добавьте семена фенхеля … дает отличный f

Это было очень хорошо. Он не поместился в мою форму 9 x 13, но сработал отлично, если положить часть ингредиентов в форму для выпечки хлеба. Внимание: не употребляйте столовую ложку соли! (Вы когда-нибудь слышали о рецепте, который требует полной столовой ложки?) Между сырами и консервированными томатными продуктами не требовалось никакой дополнительной соли.Этот рецепт легко станет основой для ваших любимых добавок: шпината, грибов, цукини и т. Д. Другие рецензенты были абсолютно правы: планируйте приготовить это за день до подачи. Все зависит от сочетания ароматов и невероятного вкуса. Я подал это с домашним сырным хлебом и хрустящим зеленым салатом.

Я даю этому 5 звезд, потому что всем моим друзьям он понравился, и они попросили у меня рецепт! Я приготовила это для праздничного ужина моей женской группы.Я бы лично дал ему 4 звезды. Для меня это было слишком мясисто, и рикотты, похоже, не хватило (но я знаю, что многие люди все равно не любят рикотту). Я последовал советам пары рецензентов и замочил лапшу в большой жаровне (попробуйте — там достаточно места, чтобы лапша лежала ровно) в ОЧЕНЬ горячей водопроводной воде примерно на 30 минут. Я добавил обжаренное мясо / чеснок / лук в помидоры, пасту, соус, приправы и т. Д. БЕЗ кипячения. Я собрал лазанью накануне вечером (соус, 6 лапши, рикотта, ломтики моцареллы, соус, пармезан, снова тот же слой, посыпанный тертой моцареллой и остальной частью Пармезии).Я купил упаковку нарезанной моцареллы весом 1 фунт и в конечном итоге использовал ее (и это оказалось хорошо). Также купил мягкую итальянскую колбасу (не сладкое — не нашел). Обязательно используйте свежую петрушку. Это придает блюду приятный цвет и добавляет свежести, которой не будет сушеное сырье. Также не забудьте добавить семена фенхеля. Это действительно придает блюду приятный аромат. Остатки были вкусными. Отнесла родителям, а у мамы один квадратик. Остальные 4 съел папа! Этот хранитель достоин всех звезд из-за комплиментов — и ярлыков.Попробуйте их, они ДЕЙСТВИТЕЛЬНО, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО работают !. Спасибо!

Легкий рецепт лазаньи | Лучшая в мире домашняя лазанья

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот легкий рецепт лазаньи не зря называют лучшей лазаньей в мире! Классическая паста, приготовленная из слоеной лапши лазаньи, сытного мясного соуса, сливочной рикотты и сыра моцарелла, запеченная до горячего и липкого вкуса.Эта безупречная домашняя лазанья всегда получает восторженные отзывы!

Ищете вариант без глютена? Попробуйте этот простой рецепт лазаньи без глютена!

Простая домашняя лазанья

Я не итальянец. Вообще. Но я люблю Италию и итальянскую кухню. И я вырос в Нью-Джерси, определенно эпицентре итальянско-американской кухни с пиццериями и итальянскими ресторанами на каждом углу.

Поэтому, когда мне нужно сделать большое количество чего-либо, я часто прибегаю к запеченным зити или фаршированным ракушкам, или к этому легкому рецепту лазаньи, созданному Джоном Чендлером на сайте Allrecipes (с моими изменениями, о которых я упоминаю ниже).

Это лучшая лазанья в мире?

Ее называют лучшей лазаньей в мире. Хотя я не могу подтвердить, что исследование действительно проводилось, чтобы сделать это заявление, это определенно лучшая домашняя лазанья, которую я когда-либо делал. И я сделал это. Много-много раз.

Я принесла его женщине из группы моей бывшей мамы, которая только что родила третьего ребенка. Я сделал это для своего отца, чтобы он ел, пока он сидел с моим большим парнем, когда он был совсем маленьким, потому что им обоим это нравится. Два из них мы сделали для больших семейных праздников.

И поверьте мне, всегда делайте два. Работы не намного больше, и он прекрасно замерзает и разогревается!

Если вы прочтете все мои советы, ознакомитесь с кадрами процесса и посмотрите короткое видео, вы увидите, что это действительно простой рецепт лазаньи. И как только вы его попробуете, вы поймете, что все усилия того стоят.

Что делает этот простой рецепт лазаньи таким хорошим?

Серьезно, все дело в соусе. Нет ничего подобного. Он сытный и мясистый с тоннами томатного вкуса и идеальным количеством трав.И он такой ароматный, потому что готовится как из говядины, так и из колбасы.

Затем, когда его покрывают слоями лапши и тремя видами сыра, все это превращается в идеальный кусок горячего, сырного, мясного, пикантного вкуса.

Но не верьте мне на слово. Все сходят с ума от этого

Что люди говорят об этом рецепте

«Я готовил это много раз, и это действительно лучший рецепт лазаньи, который я когда-либо делал. Любимое блюдо моего сына! »

«Вкусно !! Мясной соус — САМЫЙ ЛУЧШИЙ !!.Я даю покипеть два часа. Получилось здорово. Я обязательно добавлю это в свою ротацию ужинов. Спасибо за отличный рецепт, Брианна! »

«Замечательный рецепт! Один только соус — один из лучших, которые у меня были. Я использую помидоры Сан-Марцано и тушу на медленном огне 3 часа. Большое спасибо за то, что поделились этой замечательной итальянской классикой! »

«Я ПРОСТО сделал это, и это была лучшая лазанья на свете. Это был мой первый раз, когда я готовил лазанью, и я просто поражен тем, насколько хорошо она получилась. Я подал его со свежим чесночным хлебом.Большое спасибо за этот рецепт! »

Вот краткий обзор, чтобы вы могли понять, насколько легко это сделать. Прокрутите вниз до распечатанной карты рецептов, чтобы увидеть полное количество и подробную информацию.
Но не пропустите мой PRO TIPS ниже!

Состав

Поскольку он настолько хорош, мне не нужно вносить какие-либо серьезные изменения в исходные ингредиенты. Но я сделал несколько поправок:

• Сладкая итальянская колбаса из индейки или свинины — Я всегда использую колбасу из индейки
• Говяжий фарш
• Лук
• Чеснок
• Консервированные измельченные помидоры
• Томатная паста
• Консервированные томаты соус
• Вода
• Сахар (по желанию — я обычно оставляю это без внимания)
• Сушеные листья базилика
• Семена фенхеля (по желанию — я обычно их оставляю)
• Итальянская приправа
• Соль и перец
• Свежая петрушка
• Лапша лазанья (обычное приготовление или без него.Я обычно не использую лапшу для готовки. Если вам нужно сделать этот продукт без глютена, используйте листы лазаньи Barilla No Boil без глютена)
• Сыр рикотта
• Яйцо — Яйцо служит связующим, чтобы сделать рикотту более твердой. Он также добавляет белок.
• Сыр Моцарелла
• Тертый сыр Пармезан

Как приготовить лазанью

Хотя я упоминал, что это занимает немного времени, большую часть времени нужно ждать, пока соус закипит или домашняя лазанья запечется в духовке.Я отмечу здесь лишь несколько простых шагов. Вы можете найти все подробности в карточке рецепта внизу сообщения. Вот обзор с фотографиями, показывающий, как приготовить этот простой рецепт лазаньи:

1. Смешайте колбасу, говяжий фарш, лук и чеснок в большой кастрюле на среднем огне.

2. Перемешайте и готовьте до готовности и подрумянивания.

3. Добавьте оставшихся ингредиентов соуса.

4. Доведите до кипения , убавьте огонь и дайте готовиться не менее 1 1/2 часа. Примечание. Если вы используете обычную лапшу для лазаньи, пока она кипит на медленном огне , готовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente.

5. Сделайте смесь рикотты и нарежьте сыр моцарелла.

6. Layer соус, лапша, сырная смесь рикотта, моцарелла и сыр пармезан. Продолжайте читать, чтобы узнать, как сложить лазанью слоями.

7. Накройте фольгой и запекайте при 375 ° F.

8. Дайте немного остыть перед подачей на стол.

Наслоение лазаньи

В «Лучшей лазаньи в мире» мне нравится иметь три слоя пасты с двумя слоями трех видов сыра. Соус покрывает дно сковороды и верх лазаньи, а завершается добавлением моцареллы и пармезана.

Правильный порядок укладки лазаньи:

1. Слой соуса на дне сковороды.
2. Сверху с лапшой.
3. Сверху посыпать смесью сыра рикотта.
4. Посыпать сыром моцарелла.
5. Посыпать пармезаном.
6. Добавьте еще соуса.
7. Повторите слои, начиная со следующего слоя лапши.
8. Намазать остальной рикоттой.
9. Посыпьте еще моцареллой.
10. Добавить еще пармезан
11. Еще немного соуса.
12. Последний верхний слой из лапши, соуса и остального сыра Пармезан и Моцарелла.

Сколько слоев должно быть у лазаньи?

Чтобы сделать настоящую домашнюю лазанью, нужно как минимум 2 слоя.Конечно, можно и больше, но 2 — минимум. На фотографиях выше я сделал эту лазанью в 3 слоя.

Советы для лучшей лазаньи

• Я использую колбасу из индейки вместо итальянской колбасы из свинины.
• Я также добавляю немного меньше соли и сахара в соус для пасты.
• СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА BRIANNE: Я использую лапшу без кипячения. Они облегчают наслоение и впитывают часть лишней влаги, создавая красивые ломтики.
• СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА BRIANNE: Приготовьте соус на день или два раньше, особенно в день, когда у вас есть время просто дать ему покипеть как можно дольше.Затем дайте ароматам время смешаться и проявиться в холодильнике в течение ночи. Это также сэкономит время в день, когда вы планируете собирать, печь и подавать лазанью.
• Сделайте два. Поверьте мне. Ниже я расскажу, как его заморозить до или после запекания.
• И вот совет читателя — «Один совет, который я усвоил много лет назад при использовании обычной лапши, — это вскипятить немного воды, залить им лапшу и дать ей полежать на сковороде в течение часа или около того. Больше никакой сломанной лапши ».

Можно ли приготовить лазанью заранее?

Да, у вас есть несколько вариантов, чтобы приготовить этот рецепт заранее.

• Приготовьте соус и храните его в холодильнике или морозильной камере, пока вы не будете готовы выложить и запечь лазанью. На самом деле, я думаю, что соус даже лучше, если его приготовить хотя бы за день.
• Приготовьте лазанью полностью , но не запекайте ее. Затем храните его в холодильнике или морозильной камере. Если он заморожен, разморозьте в холодильнике, а затем, в любом случае, перед запеканием доведите до комнатной температуры.
• Приготовить и выпечь это. Если вы сделаете это, я бы посоветовал выпекать только первые 25 минут.Затем вы можете довести его до комнатной температуры и завершить процесс выпекания без крышки примерно на 30-35 минут.

Что сочетается с этим простым рецептом лазаньи?

Вот несколько моих любимых блюд с домашней лазаньей:

Небольшая переработка лазаньи All Recipes, которая является верным фаворитом на все времена. В нем слои пасты, мясного соуса, сливочной рикотты и липкого сыра моцарелла, которые вы знаете и любите. Но в этом соусе есть что-то такое, что делает этот рецепт таким восхитительным.Все сходят с ума от этого!

Надеюсь, вы оставите комментарий, и дадите ему оценку ПЯТЬ ЗВЕЗД или поделитесь обзором на Pinterest или фото в Instagram!
Отметьте меня @cupcakekalechip и используйте #cupcakesandkalechips!

Лучшая лазанья в мире

Это лучший рецепт лазаньи в мире! Идеальная итальянская комфортная еда со слоями пасты, сытным мясным соусом, сливочным сыром рикотта и липкой моцареллой.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

• 1 фунт сладкой итальянской колбасы из индейки
• 3/4 фунта постного говяжьего фарша
• 1/2 стакана измельченного лука
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• Банка 28 унций измельченных помидоров
• Две банки по 6 унций помидоров паста
• два 6.Банки консервированного томатного соуса на 5 унций (или одна банка на 15 унций)
• 1/2 стакана воды
• 2 столовые ложки сахара (по желанию)
• 1 1/2 чайных ложки сушеных листьев базилика
• 1/2 чайной ложки семян фенхеля (по желанию)
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• 2 чайные ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 4 столовые ложки нарезанной свежей петрушки, разделенной на части
• 12 лапш для лазаньи, обычного или без приготовления Я обычно не использую лапшу для готовки.
• 16 унций сыра рикотта
• 1 яйцо
• 1/2 чайной ложки соли
• 3/4 фунта тертого сыра моцарелла
• 3/4 стакана тертого сыра Пармезан

Инструкции

• В большой голландской духовке готовьте колбасы, говяжий фарш, лук и чеснок на среднем огне, пока они не станут готовыми и не подрумянятся.

• Добавьте измельченные помидоры, томатную пасту, томатный соус и воду и все перемешайте.

• Добавьте сахар, базилик, семена фенхеля (если используете), итальянскую приправу, 2 чайные ложки соли, перца и 2 столовые ложки петрушки и перемешайте.

• Варить на медленном огне под крышкой не менее 1,5 часов, периодически помешивая. Обычно я стараюсь тушить как можно дольше.

• Если вы используете обычную лапшу для лазаньи, готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке и слейте воду.

• В миске смешайте сыр рикотта, яйцо, оставшуюся петрушку и ½ чайной ложки соли.

• Разогрейте духовку до 375 ° F.

• Чтобы покрыть лазанью слоем, намажьте 1½ стакана соуса на дно формы для выпечки размером 9 × 13 дюймов. Выложите один слой лапши поверх мясного соуса. Намазать половиной смеси сыра рикотта. Сверху выложите треть сыра моцарелла. Посыпать стакана сыра пармезан.

• Выложите еще 1,5 стакана мясного соуса поверх сыра.

• Добавьте еще один слой лапши, оставшуюся смесь рикотты, половину оставшейся моцареллы и еще 1/4 стакана сыра пармезан.

• Добавьте еще один слой из 1 1/2 стакана соуса и последний слой лапши.

• Сверху полейте еще 1 1/2 стакана соуса и оставшимися моцареллой и сыром пармезан.

• Накрыть фольгой и выпекать в предварительно разогретой духовке 25 минут.

• Снимите фольгу и запекайте еще 25 минут.

• Охладите в течение 15 минут перед подачей на стол.

Пищевая ценность

Лучшая лазанья в мире

Сумма на порцию

калорий 449 Калорий в составе жира 162

% дневная стоимость *

Жир 18 г 28%

Насыщенный жир 10 г 50%

Холестерин 98 мг 33%

Натрий 1639 мг 68%

Калий 3 26 9122% Углеводы 39 г 13%

Клетчатка 4 г 16%

Сахар 12 г 13%

Белок 31 г 62%

Витамин A 1310IU 26%

Витамин C 28.4 мг 34%

Кальций 356 мг 36%

Железо 7,3 мг 41%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Наслаждайтесь!

Еще рецепты пасты, чтобы попробовать:

Еще больше способов насладиться лазаньей

Лучший рецепт лазаньи — Как приготовить лазанью с нуля

---

Я уверен, что у каждого есть свой любимый рецепт лазаньи, но я просто хочу сказать, что это действительно — это Самая лучшая лазанья на свете.В детстве моя мама и ее друзья делали его для обедов и встреч, и отчасти его привлекательность в том, что используемые ингредиенты были абсолютно простыми; Вам не нужно искать свежий базилик, моцареллу из буйвола, пармезан-реджано или колбасу ручной работы от итальянской мамы в старом Неаполе. Кто угодно может сделать это в любом месте и в любое время. И это самая легкая вещь на свете.

Однако, помимо простоты и доступности ингредиентов, эта лазанья стоит всего дадгам хорошо .

Я делаю эту лазанью для разных категорий людей с тех пор, как моя мама впервые записала ее для меня: мужчин, женщин, демократов, республиканцев, ученых и иностранных сановников. Однажды я даже пожертвовала две кастрюли на благотворительный аукцион. Подавляющее большинство всегда было единодушно в том, что это «лучшая лазанья на свете», именно это я и пытался сказать вам, индюки. Итак, приступим!

Состав персонажей. Видите, как, эм, базовый все есть? В рецепте даже есть сыр пармезан KRAFT.

Готовы? Поехали…

В сковороде смешайте 1 1/2 фунта говяжьего фарша , 1 фунт горячей колбасы для завтрака и 2 измельченных зубчика чеснока .

Варить до коричневого цвета.

Тогда…

Вы могли бы подумать о том, чтобы слить примерно половину жира.Я предпочитаю оставлять там немного, потому что это вкуснее, и потому что я непослушная девочка. Ради всего святого, пожалуйста, не будьте фанатиком здоровья и не откажитесь от всего этого.

После этого добавьте две банки целых помидоров по 14,5 унций, две банки томатной пасты по 6 унций …

2 столовые ложки сушеных хлопьев петрушки, 2 столовые ложки сушеного базилика …

И 1 чайная ложка соли .

Тщательно перемешайте и тушите без крышки около 45 минут…

Время от времени помешивать.

Тем временем сварите упаковку лапши лазаньи по 10 унций . Добавьте в воду 1/2 чайной ложки соли и 1 столовую ложку оливкового масла , чтобы лапша не прилипала.Приготовьте лапшу «аль денте», чтобы она все еще была достаточно вкусной. Когда они будут готовы, слейте воду, промойте прохладной водой и выложите лапшу на лист алюминиевой фольги. Так с ними будет легче справиться позже.

Пока готовятся мясная смесь и лапша, смешайте 3 стакана нежирного творога в миске с 2 взбитыми яйцами . ВАЖНО: если при мысли о твороге хочется бежать из дома, наберитесь духа: , вы даже не заметите, что он там .Лэдд не стал трогать творог десятифутовой палкой, но он так любил эту лазанью … он женился на мне.

К творогу добавить 1/2 стакана крафт-сыра Пармезан …

2 столовые ложки сушеных хлопьев петрушки и 1 чайная ложка соли .

Хорошо перемешайте.

А теперь приступайте к сборке: мясная смесь, 1 фунт нарезанного сыра моцарелла, творожная смесь и приготовленная лапша лазаньи.

Начинаем сборку! Выложите четыре приготовленные лапши лазаньи на дно сковороды так, чтобы они шли внахлест.

Половину творожной смеси равномерно распределить по лапше…

Затем положите половину фунта ломтиков сыра моцарелла поверх творожной смеси.Сыр этой конкретной марки был нарезан очень тонким, поэтому мне пришлось раздвинуть ломтики вдвое, чтобы получилось 1/2 фунта. Пусть это вас не сбивает с толку — некоторые бренды нарезают толще, и для них потребуется всего один слой ломтиков. ПРИМЕЧАНИЕ: я предпочитаю нарезанную моцареллу, но при необходимости вы, безусловно, можете использовать тертую моцареллу.

Ложкой проведите линию через середину мясной смеси, чтобы равномерно распределить ее.

Намажьте на ломтики сыра моцарелла чуть меньше половины мясной смеси…

До тех пор, пока он не будет распределен равномерно.

Пришло время повторить процесс! Добавьте еще один слой из четырех лапш для лазаньи…

И сверху выложить оставшуюся половину творожной смеси.

Затем посыпьте творожную смесь еще 0,5 фунта моцареллы.

И закончить с остальной мясной смесью.

Равномерно распределить.

А теперь возьмите этот проверенный-ржавый контейнер старого доброго крафт-сыра пармезан и начинайте поливать!

Верх с довольно щедрым слоем.

Теперь поставьте его в духовку с температурой 350 градусов на 20-30 минут, пока он не станет горячим и не начнет пузыриться. (В качестве альтернативы вы можете накрыть и заморозить его, не запеченный, на этом этапе.ИЛИ накрыть крышкой и поставить в холодильник без выпечки максимум на два дня перед выпечкой.)

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

8 лучших форм для выпечки лазаньи в 2021 году

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших процесс обзора здесь.Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Для приготовления великолепной лазаньи первостепенное значение имеют качественные ингредиенты и надежный рецепт, но и форма для выпечки, которую вы используете, также является ключевым фактором успеха. Для многослойной лазаньи с идеально подрумяненным верхом и краями важны размер и материал сковороды. Доступный выбор — стекло, металл или керамика, квадрат или прямоугольник — может быть огромным, поэтому мы провели исследование за вас.

Читайте о лучших формах для выпечки лазаньи, которые помогут вам приготовить самую впечатляющую многослойную выпечку из макарон.

Окончательный вердикт

Прямоугольный пекарь Emile Henry Modern Classics — наш лучший выбор благодаря его общей производительности, универсальности и дизайну. Если у вас ограниченный бюджет, форма для глубокой выпечки Pyrex с крышкой (см. В Walmart) — это удивительно доступный вариант, который также позволяет хранить остатки еды.

Материал

Кастрюли для лазаньи бывают из нескольких материалов, наиболее распространенными из которых являются металл, стекло и керамика. Керамические изделия, как правило, наиболее привлекательны при переходе от духовки к столу, но обычно они дороже, чем их металлические и стеклянные аналоги.Металл является наиболее прочным, так как он не склонен к растрескиванию или сколам и часто может выдерживать более высокие температуры и жарение, что важно, если вы хотите подрумянить верхнюю часть лазаньи.

Размер

Формы для выпечки лазаньи имеют специальный размер, чтобы соответствовать ширине трех стандартных макарон для лазаньи без перекрытия, и достаточно глубокие, чтобы уместить два-три слоя лапши, мяса и сыра. Если вы готовите для меньшего количества людей, вы, безусловно, можете масштабировать свой рецепт, чтобы он соответствовал меньшему количеству сковороды, но вы должны убедиться, что сковорода, по крайней мере, достаточно глубока, чтобы вмещать такое же количество слоев.

Какой глубины должна быть сковорода для лазаньи?

Типичная сковорода для лазаньи имеет размеры 9 x 13 дюймов и от 2 до 3 дюймов в глубину. Многие повара сходятся во мнении, что в лазанье должно быть не менее трех слоев мяса. сыр и соус. Для ресторанной лазаньи вы можете пойти даже выше, при условии, что ваша сковорода достаточно глубокая.

Можно ли выстелить форму для лазаньи фольгой или пергаментной бумагой?

Выстелить форму для лазаньи фольгой или пергаментом может помочь в очистке, но часто в этом нет необходимости.Если вы решили застелить сковороду, не забудьте сбрызнуть пергамент или фольгу кулинарным спреем, чтобы пища высвободилась.

Можно ли приготовить торт на сковороде для лазаньи?

Да. Сковороды для лазаньи имеют достаточную глубину, чтобы торт поднялся, поэтому они отлично подходят для выпечки тортов, если у вас нет специальной формы для выпечки.

Можно ли использовать противень для лазаньи для жарки?

Да, если температура и размер сковороды соответствуют вашим кулинарным потребностям.

Вам нужно смазать маслом противень для лазаньи?

Смазать сковороду не помешает.Вы можете слегка смазать внутреннюю часть сковороды для лазаньи, чтобы уменьшить вероятность прилипания пищи, обычно в этом нет необходимости, особенно если на сковороде уже есть антипригарное покрытие.

Как выложить ингредиенты в форму для лазаньи?

Хотя нет строгого правила относительно того, сколько слоев должно быть у лазаньи, у большинства их должно быть не менее трех. Чтобы лазанья готовилась равномерно, вам нужно сделать слои равномерно толстыми и избегать использования действительно больших кусков овощей или мяса.Для начала смажьте дно формы для выпечки небольшим количеством оливкового масла и большим количеством соуса. Добавьте лапшу так, чтобы она лежала рядом, и между ними почти не было места. Добавьте начинки — по слою рикотту, шпинат, мясной соус, тертую моцареллу (или что-то еще, что требуется в вашем рецепте) — затем добавьте еще один слой лапши. Повторяйте, пока не используете все ингредиенты или почти не заполнили сковороду, а сверху полейте соусом и последним слоем тертого сыра. Убедитесь, что уголки лапши покрыты соусом, чтобы они не высыхали, а затем запекайте многослойную лапшу в соответствии с вашим рецептом.Если ваша сковорода безопасна для жаровни, вы также можете закончить блюдо, подрумянив верхушку жаровни.

Данетт Сент-Ондж, бывший итальянский эксперт по кулинарии в The Spruce Eats, за свою жизнь испекла достаточно лазаньи, чтобы знать, какие формы для выпечки подходят для нее лучше всего. В качестве редактора функций в журнале Cook’s Illustrated (часть America’s Test Kitchen) она помогала с тестами и обзорами кухонного оборудования, а также провела много часов в Интернете, чтобы найти лучшие варианты, доступные в настоящее время.

Рецепт лазаньи с листовой корочкой | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

3 столовые ложки оливкового масла первого отжима, плюс еще для масляной фольги

120 унций сладкой итальянской колбасы без оболочки (около 3 звеньев)

2 зубчика чеснока, нарезанных тонкими ломтиками

Одна банка объемом 28 унций целых очищенных помидоров, измельченных вручную

Кошерная соль и свежемолотый перец

Один контейнер на 15 унций цельномолочного сыра рикотта (около 2 стаканов)

1 большое яйцо

1/4 стакана молока

1/2 стакана нарезанных листьев базилика

3/4 стакана тертого пармезана

1 фунтовый блок измельченного цельномолочного сыра моцарелла (около 4 стаканов)

12 плоских лапш для лазаньи без кипячения (7х3.5 дюймов каждый)

ЛУЧШИЙ В МИРЕ РЕЦЕПТ ЛАЗАНЬИ (советы, рекомендации, инструкции для морозильной камеры)

Лучший классический рецепт лазаньи, богатый, сытный, успокаивающий, ароматный, идеально подобранный и завершающий ваши поиски лучшего рецепта домашней мясной лазаньи!

Эта домашняя лазанья является одним из компонентов рецепта. Только один. Он наполнен тремя слоями пасты, домашним мясным соусом, сливочной рикоттой (с секретом), ореховым пармезаном и липким сыром моцарелла.Каждый укус острый, мясной, сырный, пикантный. Я включил все, что вам нужно знать о том, как приготовить лазанью, как приготовить ее и как заморозить.

Видео с рецептом лазаньи

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ ПОЗЖЕ

Лазанья

Есть несколько основных итальянских продуктов, по которым каждый должен иметь удивительный домашний рецепт, а именно лазанья, куриный пармезан, итальянские фрикадельки, феттучини альфредо, креветки феттучини, макароны с сыром, запеченное пенне, паста аль форно и итальянский салат из пасты.На мой взгляд, домашняя лазанья находится в авангарде этого списка. Это типичный классический итальянский рецепт, сытный, сырный, дерзкий, невероятно успокаивающий, и всем он нравится. Думаю, именно поэтому мой легкий суп из лазаньи и белый куриный суп из лазаньи по-прежнему так популярны.

Традиционная лазанья, однако, занимает немного больше времени, НО я никогда не делал этот рецепт лазаньи и сожалел об этом. Вместо этого это заставляет меня охать, ахать и желать большего, большего, большего, даже когда я набит.Вот еще несколько причин, по которым я люблю домашнюю лазанью:

• Удовлетворение толпы. Это блюдо, которое любит даже самый разборчивый едок, и все мы жаждем его еще долго после последнего укуса.
• Получается тонна. Этот домашний рецепт лазаньи делает такую ​​сытную запеканку, что она идеально подходит для больших толп, званых обедов или компании.
• Менее дорого. На вкус он ничем не хуже, чем в вашем любимом ресторане, но вы получаете целую кастрюлю, а не просто ломтик по той же цене.
• Опережай. Я люблю готовить лазанью накануне вечером и оставлять ее на ночь в холодильнике. Это еще больше усиливает аромат и упрощает время ужина, просто нажав кнопку духовки.
• Подходит для морозильной камеры. Эта лазанья хорошо замораживается, поэтому вы можете заморозить ее на предстоящие напряженные дни, для подарков молодым мамам или когда кому-то сделали операцию. Вы также можете удвоить порцию и съесть одну запеканку с лазаньей на ужин, а другую заморозить.

ЛУЧШИЙ рецепт лазаньи

Этот рецепт лазаньи — один из лучших, которые я когда-либо ел за всю свою жизнь.Я доводил его до совершенства в течение многих лет, внося небольшие изменения кое-где, пока не подумал, что он достоин звания «Лучший рецепт лазаньи». Хотя я не могу сказать, что это лучший рецепт лазаньи в мире (хотя исследования, подтверждающие это утверждение, звучат восхитительно), я могу сказать, что это лучшая лазанья, которую я когда-либо делал или пробовал. Надеюсь, вы согласны!

Небольшие изменения, которые я внес на этом пути, очень сильно повлияли на выбор между классической лапшой и лапшой без варки, между итальянской колбасой и говядиной или просто говядиной, от мясного соуса, купленного в магазине, до идеального домашнего мясного соуса, из рикотты. или творог, к соотношению всех ингредиентов.В конце концов, вот мой вывод о том, что делает лучший рецепт лазаньи:

• Лапша классическая. Нет нужды довольствоваться лапшой без варки! Классическую лапшу замачивают в горячей воде, а не кипятят, для облегчения и получения идеальной текстуры каждый раз.
• Соус Болоньезе. Соус, соус! Для лучшего рецепта лазаньи вам понадобится лучший домашний мясной соус и, конечно же, лучший мясной соус — это домашний соус Болоньезе с луком, морковью и сельдереем.На приготовление домашнего соуса оооочень стоит потратить лишние 10 минут.
• 15 минут кипячения. Правильно, для приготовления болоньезе требуется всего 15 минут на плите, но вкус просто поразит вас!
• Говядина и колбаса. Сочетание говядины и итальянской колбасы богатое и изысканное, с невероятным вкусом, которого невозможно добиться никаким другим способом.
• Глубина вкуса . Мы используем много приправ в нашем болонском соусе, а также в соевом соусе, говяжьем бульоне и свежем базилике.Мы также приправляем начинку из рикотты пармезаном, мускатным орехом и базиликом. Каждый элемент должен быть выдержанным и ароматным.
• Никакой зернистой рикотты! Вместо того, чтобы использовать рикотту целиком, мы смешиваем рикотту со сметаной, чтобы получить самый сливочный рикотту, который вы когда-либо пробовали.
• Соотношение мясного соуса и начинки к лапше. Этот рецепт лазаньи содержит в два раза больше рикотты, чем большинство рецептов лазаньи, поэтому он не теряется. Вы определенно не подумаете, что он тяжелый, но в самый раз.У него также есть еще один слой лапши, поэтому мы получаем YUM слой за слоем!

Какие ингредиенты входят в состав лазаньи?

• Лапша для лазаньи
• Мясной соус
• Сыр Моцарелла
• Сыр Рикотта
• Сыр Пармезан
• Итальянские приправы

Практически все домашние рецепты лазаньи состоят из вышеперечисленных ингредиентов. Так что же отличает один рецепт лазаньи от другого? Все сводится к приправам, пропорциям, качеству ингредиентов и мясному соусу.

Во многих рецептах лазаньи либо слишком много соуса, либо слишком мало начинки, либо наоборот, ИЛИ мясной соус тусклый. Вам НУЖЕН качественный ароматный мясной соус, чтобы приготовить лучший рецепт лазаньи. Я очень увлечен этим, поэтому я выделил целый раздел, посвященный моему соусу для лазаньи Болоньезе. Это потрясающее шоу.

КАКАЯ ЛАПША ДЛЯ ЛАЗАНЬИ ЛУЧШЕ?

Не варить лапшу лазаньи или классическую лапшу лазаньи?

Лапша без кипячения. Просто откажитесь от варки лапши. Лапша лазаньи от варки определенно не соблазнительна без дополнительного этапа варки лапши и работы с комками и разрывом вареной лапши. Лазанья не варить, но лапша, на мой взгляд, слишком тонкая, по сравнению с густым, крепким соусом и слоями сочной сырной начинки. Лапша без варки также имеет тенденцию запекаться, а не нежной, и вы рискуете получить хрустящую лапшу, если она не будет полностью погружена в соус.

Лапша классическая. Что, если бы я сказал вам, что вы можете использовать классическую лапшу, не отваривая ее? Без скольжения, заедания и разрывов? Что ж, вы МОЖЕТЕ! Мы замачиваем нашу классическую лапшу в горячей воде, пока соус кипит. Они становятся мягкими, и с ними очень легко работать без риска порвать. Размягченная лапша полностью готовится в лазаньи для получения идеальной текстуры каждый раз.

КАКОЙ ВИД СОУСА СЛЕДУЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ЛАЗАНЬИ?

Я считаю, что если вы нашли время, чтобы приготовить лазанью, то все должно быть сделано правильно.Если вам нужен ярлык, сделайте мой суп из лазаньи в горшочке. Если вы хотите лучшую лазанью, достойную вашего времени, приготовьте домашний болоньезе!

Болоньезе известен в Италии как ragù alla bolognese , и получил свое название потому, что возник в Болонье, Италия. Болоньезе — это соус на основе мяса, который включает софрито из лука, сельдерея и моркови. Я так люблю этот рецепт (и читатель тоже), что он стал основой моего соуса Маринара, который я использую в своем Маникотти и многих других рецептах без мяса.

По нашему рецепту Болоньезе нужно варить всего 15 минут, так что его ТАК стоит приготовить. Результатов намного больше, чем требуется времени и усилий. Он мясистый, пикантный, ароматный и все, что должно быть в мясном соусе.

• ОВОЩИ: Овощи следует нарезать мелкими кубиками, чтобы они стали мягкими в соусе и не были ломкими. После того, как соус закипит, вы не заметите кусочков овощей, но вы ЗАМЕТИТЕ глубину аромата. Если вы пропускаете софрито, вы пропускаете ключевой элемент Болоньезе и пропускаете тонны аромата.
• МЯСО: Для болоньезе в этом рецепте лазаньи я использовал как нежирный говяжий фарш, так и фарш из итальянской свиной колбасы. Итальянская колбаса заправлена ​​итальянскими приправами, в первую очередь фенхелем. Фенхель имеет решающее значение для настоящего итальянского вкуса, поэтому, если вы отказываетесь от итальянской колбасы, обязательно добавьте немного фенхеля в мясной соус. Что касается постного говяжьего фарша, старайтесь использовать (93/7), чтобы соус не стал жирным. Вы также захотите слить с мяса лишний жир после приготовления.

• ПРИПРАВЫ: Этот соус Болоньезе выдержан до совершенства. Он может похвастаться тоннами свежего чеснока, хлопьев красного перца, свежего базилика, петрушки, орегано, тимьяна, соли, перца и лаврового листа. Для большей глубины вкуса я добавил немного соевого соуса, говяжьего бульона и бальзамического уксуса, сбалансированных столовой ложкой сахара.

• СОУС: Мы используем измельченные помидоры, томатный соус, томатную пасту и воду, чтобы создать томатную основу для Болоньезе.Измельченные помидоры придают текстуру, томатный соус смягчает текстуру, томатная паста придает концентрированный аромат, а вода разжижает соус, поэтому у него есть место для загустения по мере того, как он кипит, и ароматы концентрируются.
• SIMMER: Время кипячения этого болонского соуса составляет всего 15 минут! Большинство домашних рецептов лазаньи требуют нескольких часов кипения, но я обещаю, что аромат, выработанный за 15 минут, поразит вас. Если вы решите варить соус дольше, вам нужно будет добавить больше воды, иначе соус станет густым, чтобы растекаться и уменьшаться до такой степени, что вам не хватит его.

КАКОЙ СЫР СЛЕДУЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ЛАЗАНЬИ?

В этом легком рецепте лазаньи три сыра: моцарелла, рикотта и пармезан, так что давайте поговорим о сыре!

MOZZARELLA

Лазанья Всегда нужен сыр моцарелла. Моцарелла сливочная, маслянистая и прекрасно тает. Его молочная насыщенность подчеркивается острым томатным соусом. Я предпочитаю тертый сыр моцарелла свежим шарикам моцареллы, потому что я считаю их слишком водянистыми для лазаньи.

Я также предпочитаю тертый сыр моцарелла нарезанным моцареллой, потому что его намного легче равномерно распределить. Если вы хотите использовать ломтики моцареллы, я предлагаю попросить продавца очень тонко нарезать моцареллу.

РИКОТТА

Существует спор между использованием рикотты и творога в начинке для лазаньи. Некоторые выбирают творог, потому что им не нравится зернистая текстура рикотты. Что ж, я решил эту дилемму. Я провел параллельный тест:

• лазанья с рикоттой
• лазанья с рикоттой, смешанной со сметаной
• лазанья с творогом
• лазанья с творогом, смешанным со сметаной

Лазанья с рикоттой, смешанной со сметаной, была явным победителем с лазаньей с творогом смешать со сметаной как второй вариант.

Меня поразила смесь рикотты со сметаной. На вкус она все еще напоминала начинку из рикотты, но была уже не зернистой, а гладкой — сильно изменилась лазанья.

При этом я слышал, что рикотта, которую мы покупаем в наших американских продуктовых магазинах, совсем не похож на рикотту, которую вы покупаете на итальянском рынке. Если у вас есть возможность купить сыр рикотта марки Sierra или Polly-O на специализированном рынке, то уловка со сметаной вам может и не понадобиться, но я думаю, что все равно сделаю это, потому что — острая, шелковистая сметана!

ПАРМЕЗАН

Наконец, вам понадобится тертый сыр пармезан, чтобы ваша лазанья приобрела соблазнительный соленый ореховый вкус.Пармезан используется в четырех разных слоях, а также смешивается с сырной смесью с рикоттой. Вы не хотите использовать порошкообразный или предварительно измельченный сыр. Свежий тертый сыр Пармезан намного лучше на вкус и намного лучше тает.

Как приготовить лазанью

Вот снимок того, как приготовить лазанью:

• Замочить лапшу для лазаньи
• Приготовить соус «Болоньезе»
• Приготовить сырную смесь с рикоттой
• Приготовить лазанью
• Выпекать
• Остудить
• Наслаждайтесь!

Давайте разберем каждую ступеньку вниз:

Замочите лапшу с лазаньей

• Добавьте классическую лапшу лазаньи в длинное блюдо, например, форму 9 × 13 или форму для хлеба, и залейте горячей водой.Нет необходимости кипятить воду, подойдет и горячая вода из-под крана. Следите за тем, чтобы лапша была полностью погружена в воду. Дайте им впитаться, пока вы готовите лазанью — не менее 30 минут.

Приготовить соус болоньезе

• В голландской печи или большой кастрюле, коричневый говяжий фарш, колбаса, лук, морковь и сельдерей на среднем огне. Добавьте чеснок и хлопья красного перца и готовьте еще 30 секунд. Слить жир.

• Добавьте измельченные помидоры, томатный соус, томатную пасту, воду и все приправы.

• Накрыть крышкой и довести до кипения. Снимите крышку и убавьте огонь до минимума. Варить на медленном огне без крышки 15 минут, периодически помешивая.

Приготовить сырную смесь с рикоттой

• Пока соус кипит, смешайте сыр рикотта, сметану, свежий базилик, мускатный орех, яйца и сыр пармезан.

Как наслоить лазанью

Эти слои создают идеально сбалансированную лазанью для идеального результата после укуса за укусом…

• Намажьте 1 ½ стакана мясного соуса на дно слегка смазанной маслом сковороды 9 × 13 (слой будет тонким).

• Сделайте слой лапши для лазаньи, поместив 4 лапши вдоль и часть 5-й лапши сверху, чтобы накрыть ее. Постарайтесь промокнуть лапшу насухо после замачивания перед тем, как наслоить ее.

• Намажьте ровным слоем сырную смесь с рикоттой (& frac13; смеси).

• Сверху выложите 1 стакан сыра моцарелла, а затем стакана сыра Пармезан.

• Повторите эти слои (мясо, лапша, рикотта, моцарелла, пармезан) еще 2 раза, всего 3 полных слоя.
• В завершение полейте оставшимся мясным соусом, оставшейся моцареллой (1 стакан) и оставшимся сыром Пармезан (стакана).

КАК ЗАПЕЧИТЬ ЛАЗАНЬЮ

• Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой. Если вы оставите лазанью открытой в духовке, она станет сухой. Мне нравится создавать палатку из фольги, поднимая ее высоко посередине, чтобы верх лазаньи оставался нетронутым, а затем затягивая фольгу вокруг формы для выпечки. Если у вас недостаточно большая фольга для этого, опрыскайте фольгу кулинарным спреем, чтобы сыр не прилипал к ней.
• Выпекайте лазанью при температуре 350 градусов F в течение 30 минут.
• Снимите фольгу и запекайте еще 30 минут, чтобы сыр стал золотистым.
• Дайте лазанье постоять не менее 15 минут перед нарезкой. Это позволит лазаньи застыть и немного остыть, чтобы кусочки стали более чистыми.

Могу ли я приготовить лазанью заранее?

Да! Лазанья — идеальное блюдо, которое можно приготовить заранее, чтобы заморозить и запечь на следующий день или собрать и заморозить.

• Собрать и охладить. Вы можете приготовить и собрать всю лазанью за день заранее и поставить в холодильник (без запекания). Я на самом деле думаю, что так лазанья вкуснее, потому что у ароматов больше времени, чтобы развиться и слиться.
• Приготовьте соус заранее. Вы можете приготовить соус заранее за 3 дня и поставить его в холодильник или заморозить на срок до 3 месяцев. Если вы добавляете в лазанью холодный, размороженный соус, вам нужно будет запекать лазанью еще 15 минут или около того.

Можно ли заморозить лазанью?

Да! Вы можете заморозить запеченную или невыпеченную лазанью.Замораживание домашней лазаньи — отличный способ насладиться ужином в любой вечер недели без какой-либо подготовки! Для достижения наилучших результатов я рекомендую заморозить необожженную лазанью, но подойдут оба метода.

Как заморозить сырую лазанью

• Соберите лазанью в соответствии с инструкциями по рецепту в посуде, пригодной для замораживания.
• Плотно накройте лазанью вокруг блюда двумя слоями полиэтиленовой пленки.
• Плотно накройте лазанью одним слоем алюминиевой фольги.
• Этикетка лазаньи.
• Равномерно поместите в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.
• Когда все будет готово, поместите лазанью в холодильник накануне вечером, чтобы она полностью разморозилась.
• Снимите пластиковую пленку и плотно накройте фольгой.
• Выпекать лазанью в соответствии с инструкциями, добавляя еще 10-15 минут.

Как заморозить приготовленную лазанью

• Выпекать лазанью в посуде, пригодной для заморозки, в соответствии с инструкциями.
• Дать остыть на прилавке в течение одного часа.
• Накройте лазанью полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник, чтобы она полностью остыла перед замораживанием (это предотвратит неприятную консистенцию).
• Плотно накройте лазанью вторым слоем полиэтиленовой пленки по всей длине блюда.
• Плотно накройте лазанью одним слоем алюминиевой фольги.
• Этикетка лазаньи.
• Равномерно поместите в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.
• Когда все будет готово, поместите лазанью в холодильник накануне вечером, чтобы она полностью разморозилась.
• Снимите пластиковую пленку и плотно накройте лазанью фольгой.
• Выпекать лазанью целиком в соответствии с инструкциями, добавляя еще 10-15 минут.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ИНДИВИДУАЛЬНУЮ ПОРЦИЮ LASAGNA

• Выпекайте лазанью в соответствии с инструкциями.
• Дайте лазанье полностью остыть, затем нарежьте ее на отдельные порции.
• Заморозьте лазанью в полиэтиленовых пакетах, пригодных для замораживания.
• Чтобы разогреть, переместите порции из пакета на противень.
• Выпекайте отдельные порции при температуре 350 градусов F в течение 30-35 минут.

Как приготовить лазанью из замороженных продуктов

• Снимите пластиковую пленку с лазаньи и плотно накройте фольгой.
• Выпекайте лазанью под крышкой при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 1,5 часов.
• Раскройте крышкой и выпекайте 15-30 минут или до образования пузырей.

Что сочетается с лазаньей?

Эта лазанья — настоящая пробка, поэтому в ней действительно не нужно много, кроме простого зеленого салата и чесночного хлеба, но нам также нравится подавать ее с:

Ищете еще итальянские рецепты?

Хотите попробовать этот рецепт лазаньи?

Закрепите его на своей ИТАЛЬЯНСКОЙ Доске, Доски УЖИН или МЯСА, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

Сырная начинка

• 3 стакана цельномолочного сыра рикотта
• 1 стакан сметаны
• 1/4 стакана нарезанного свежего базилика или 1 столовая ложка сушеного
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• 2 яйца
• 1/2 стакана свежих тертых Сыр пармезан

Слои

• 1 стакан тертого сыра пармезан
• 1 фунт тертой моцареллы (4 стакана)
• 15 классических лапш лазаньи (НЕ без кипячения)

• Положите лапшу лазаньи на дно длинной сковороды.Залейте лапшу горячей водой из-под крана, чтобы она полностью погрузилась в нее. Дайте им впитаться, пока вы готовите лазанью — не менее 30 минут. Время от времени встряхивайте лапшу руками, чтобы она не слиплась.

• В голландской печи или большой кастрюле, коричневый говяжий фарш, колбаса, лук, морковь и сельдерей на среднем огне. Добавьте чеснок и хлопья красного перца и готовьте еще 30 секунд. Слить жир.

• Добавьте все оставшиеся ингредиенты Болоньезе, накройте крышкой и доведите до кипения.Снимите крышку и убавьте огонь до минимума. Варите на медленном огне без крышки в течение 15-20 минут, периодически помешивая, или пока болоньезе не уменьшится, но не станет сочным.

• Пока соус кипит, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Добавьте все ингредиенты сырной начинки в большую миску и перемешайте до однородности.

• Для сборки слегка смажьте глубокую сковороду 9 × 13. На дно подготовленной сковороды налить 1 ½ стакана мясного соуса (слой будет тонким). Положите 4 лапши вдоль и часть 5-й лапши сверху, чтобы накрыть.Намазать третью сырной смеси с рикоттой. Сверху выложите 1 стакан сыра моцарелла, а затем стакана сыра пармезан. Повторите слои (мясо, лапша, рикотта, моцарелла, пармезан) еще 2 раза, всего 3 полных слоя. В завершение полейте оставшимся мясным соусом, оставшейся моцареллой (1 стакан) и оставшимся сыром Пармезан (стакана). (Сковорода будет очень полной.) Накройте лазанью фольгой и плотно закрепите по краям.

• Поставьте форму для лазаньи на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут.Снимите фольгу и запекайте еще 30 минут или до образования пузырей. Дайте постоять 15 минут перед подачей на стол. При желании украсьте свежей петрушкой.

Не пропустите видео-рецепт «как приготовить» в верхней части поста!

Банкноты

• Итальянская колбаса. Итальянская колбаса заправлена ​​итальянскими приправами, в основном фенхелем. Фенхель имеет решающее значение для настоящего итальянского вкуса, поэтому, если вы отказываетесь от итальянской колбасы, обязательно добавьте немного фенхеля в мясной соус.
• Постный говяжий фарш. Позаботьтесь о том, чтобы при использовании постного говяжьего фарша (93/7) соус не получился жирным. Вы также захотите слить с мяса лишний жир после приготовления.
• Моцарелла. Я предпочитаю тертый сыр моцарелла свежим шарикам моцареллы, потому что я считаю их слишком водянистыми для лазаньи. Я также предпочитаю тертый сыр моцарелла нарезанным, потому что его намного легче равномерно распределить. Если вы хотите использовать ломтики моцареллы, я предлагаю попросить продавца очень тонко нарезать моцареллу.
• Пармезан. Нельзя использовать порошкообразный или предварительно измельченный сыр Пармезан. Свежий тертый пармезан намного лучше по вкусу и намного лучше тает.

Как приготовить лазанью заранее

• Собрать и охладить . Вы можете приготовить и собрать всю лазанью за день заранее и поставить в холодильник. Я на самом деле думаю, что так лазанья вкуснее, потому что у ароматов больше времени, чтобы развиться и слиться.
• Приготовьте соус заранее. Вы можете приготовить соус заранее за 3 дня и поставить его в холодильник или заморозить на срок до 3 месяцев. Если вы добавляете в лазанью холодный, размороженный соус, вам нужно будет запекать лазанью еще 15 минут или около того.

Как заморозить сырую лазанью

• Соберите лазанью в соответствии с инструкциями по рецепту в посуде, пригодной для замораживания.
• Плотно накройте лазанью вокруг блюда двумя слоями полиэтиленовой пленки.
• Плотно накройте лазанью одним слоем алюминиевой фольги.
• Этикетка для лазаньи.
• Равномерно поместите в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.
• Когда все будет готово, поместите лазанью в холодильник накануне вечером, чтобы она полностью растаяла.
• Снимите пластиковую пленку и плотно накройте фольгой.
• Выпекать лазанью в соответствии с инструкциями, добавляя еще 10-15 минут.

Как заморозить приготовленную лазанью

• Выпекать лазанью в посуде, пригодной для заморозки, в соответствии с инструкциями.
• Дать остыть на прилавке в течение одного часа.
• Накройте лазанью полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник для полного охлаждения перед замораживанием (это предотвратит неприятную консистенцию).
• Плотно накройте лазанью вторым слоем полиэтиленовой пленки по всей длине блюда.
• Плотно накройте лазанью одним слоем алюминиевой фольги.
• Этикетка для лазаньи.
• Равномерно поместите в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.
• Когда все будет готово, поместите лазанью в холодильник накануне вечером, чтобы она полностью растаяла.
• Снимите пластиковую пленку и плотно накройте лазанью фольгой.
• Выпекайте лазанью целиком в соответствии с инструкциями, добавив еще 10-15 минут.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ОТДЕЛЬНЫЕ ПОРЦИИ LASAGNA

• Выпекайте лазанью в соответствии с инструкциями.
• Дать лазанье полностью остыть, нарезать на порции.
• Заморозьте лазанью в полиэтиленовых пакетах, пригодных для замораживания.
• Чтобы разогреть, выпекайте отдельные порции при температуре 350 градусов F в течение 30-35 минут.

Как приготовить лазанью из замороженных продуктов

• Снимите пластиковую пленку с лазаньи и плотно накройте фольгой.
• Запекайте лазанью под крышкой при температуре 350 градусов F в течение 1 ½ часа.
• Раскройте крышкой и выпекайте 15-30 минут или до образования пузырей.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

© Carlsbad Cravings Оригинал

Ищете еще итальянские рецепты?

Томатный суп с базиликом

Кремовый тортеллини Тоскана

Фрикадельки из пармезана и орзо в сливочно-базиликовом соусе

Итальянский цыпленок и орзо в одной кастрюле

Сливочный итальянский суп с базиликом и пармезаном

Рецепт кремово-белой куриной лазаньи

Ничто так не утешает нас, как запеченная лазанья со сливочным соусом, курицей и сыром.Перейдите к рецепту кремообразной куриной лазаньи или прочитайте наши советы по ее приготовлению.

В этом рецепте кремовой лазаньи с курицей есть все: роскошный сырный соус, куриная колбаса, шпинат и лапша без кипячения, чтобы все было еще проще. Не секрет, что мы любим лазанью, и эта лазанья с курицей быстро стала одной из наших любимых.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Наш рецепт лазаньи из свежих и легких овощей! Мы начинаем с большого количества свежих овощей, таких как кабачки, а затем готовим их в легком томатном соусе.

Как приготовить лазанью с курицей и шпинатом

Соус представляет собой смесь сливочного масла, молока и сыра чеддер. Подумайте о сливочном соусе из макарон и сыра, но вместо того, чтобы добавлять его в пасту, мы кладем его между листами лапши лазаньи, сыром рикотта, куриной колбасой и шпинатом.

Мы добавили несколько ярлыков. Лапша для лазаньи без кипячения делает приготовление быстрым и легким. — Нет необходимости в больших горшках с водой. Более того, мы предпочитаем их текстуру обычной лапше.Тем не менее, если традиционная лапша лазаньи — это все, что у вас есть в кладовой, используйте ее!

Использование предварительно приготовленной куриной колбасы — еще один способ быстрого приготовления. Есть много вариантов выбора, какую куриную колбасу использовать — на фото мы выбрали куриную колбаску с жареным чесноком и сыром грюйер. Есть сладкая итальянская куриная колбаса, которая прекрасно подойдет. Или вы можете выбрать что-то совершенно другое — острое, сладкое яблоко или колбасу с пряностями.

Эта лазанья настолько универсальна, что вы даже можете заменить мясо другим мясом или удалить его целиком и посыпать обжаренными грибами, капустой или перцем. Поскольку мы включили те горячие клавиши, о которых я говорил — лапшу без кипячения и предварительно приготовленную куриную колбасу, — приготовить эту лазанью с белым цыпленком просто.

Шаг первый: приготовьте сырный соус

Растопим масло в тяжелой средней кастрюле, затем взбиваем с равным количеством муки. Из сливочного масла и муки образуется паста — ее называют заправкой, она довольно часто встречается в сливочных соусах.Это также секрет нашего густого, гладкого и сливочно-белого соуса. Через пару минут варки масла и муки вливаем молоко и варим, часто взбивая, пока смесь не станет однородной. Уменьшаем огонь до очень слабого и даем соусу покипеть, часто помешивая, около 10 минут.

Через 5–10 минут медленно вбиваем очень острый белый сыр чеддер, а также небольшое количество дижонской горчицы. В завершение придаем соусу вкус и приправляем солью и перцем.

Наконечник на будущее: Вы можете приготовить белый соус заранее, за день.Храните в холодильнике. Положите лист полиэтилена или вощеной бумаги прямо на соус (чтобы не образовалась кожица). Чтобы разогреть, энергично взбейте на среднем огне. Он должен быть таким же гладким, как когда вы его сделали. Если он кажется слишком густым, разбавьте его небольшим количеством молока.

Шаг второй: приготовление начинки из колбасы и шпината

Так как куриная колбаса, используемая в нашей лазаньи, предварительно приготовлена, нам нужно только немного ее подрумянить, добавить немного чеснока и сделать шпинат вяленым.Нам нравится нарезать колбасу тонкими дисками — так она хорошо ложится в лазанью. Шпинат совсем не занимает много времени. Мы просто бросаем его в сковороду после того, как колбаса прогреется и подрумянится, а затем даем теплу сковороды мягко увянуть листья.

Шаг третий: приготовьте рикотту

Нам нравятся слои хорошо приправленной рикотты в нашей лазаньи. Смешиваем рикотту (частично обезжиренное масло), яйцо, соль и тертый сыр пармезан. Яйцо помогает рикотте немного затвердеть во время запекания, благодаря чему слой остается целым.

Сыр и соль очень важны — мы не выносим лазаньи с недозревшими слоями. Все должно стоять само собой.

Шаг четвертый: соберите лазанью

Сборка очень проста. Мы начинаем с тонкого слоя соуса на дне формы для запекания, затем добавляем слой лапши, сыра рикотта, колбасы и шпината и сверху добавляем еще соуса. Мы повторяем это, пока все не будет использовано. Завершаем верх нашей куриной лазаньи любым оставшимся соусом и сбрызгиваем пармезаном.Через некоторое время запекания в духовке поверхность станет пузырящейся и слегка подрумянится.

Поскольку мне больше всего нравятся более темные пятна сверху, нам нравится жарить верх для более глубокого подрумянивания. Это займет минуту или две. Вы только посмотрите на эту лазанью! Весь этот сыр и соус. Единственный недостаток этой лазаньи в том, что она всем так нравится, что остатки не остаются. Если есть, то охладите — держится очень хорошо.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в ноябре 2015 года. С момента публикации в 2015 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным.- Адам и Джоанн

Сливочно-белый рецепт лазаньи с курицей

• PREP 30 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 50 минут
• ИТОГО 1 час 20 минут

В этом сливочно-белом курином соусе есть все: в этом сливочно-белом курином соусе есть все: роскошно приготовленная курица, приготовленная с сыром шпинат и лапша без кипячения, чтобы упростить задачу. Когда дело доходит до куриной колбасы, существует множество вариантов — на фото мы выбрали предварительно приготовленную куриную колбаску с жареным чесноком и сыром грюйер.Есть сладкая итальянская куриная колбаса, которая прекрасно подойдет. Или вы можете выбрать что-то совершенно другое — острое, сладкое яблоко или сосиску с пряностями.

На 8 порций

Вам понадобится

8 столовых ложек (115 грамм) несоленого сливочного масла

1/2 стакана (65 г) универсальной муки

4 стакана (945 мл) молока с пониженным содержанием жира 2%

8 унций острого белого сыра чеддер, крупно тертого (около 2 стаканов)

2 чайные ложки дижонской горчицы

1 столовая ложка оливкового масла

2 измельченных зубчика чеснока

1 упаковка (12 унций) предварительно приготовленных куриных колбас, тонко нарезанных дисками (от 5 до 6 сосисок)

1 пакет (10 унций) свежих листьев шпината (около 6 чашек)

1 контейнер (15 унций) частично обезжиренного сыра рикотта (примерно 1 и 3/4 стакана)

1 1/2 унции пармезана (около 1/2 стакана)

1 большое яйцо

9 лапши лазаньи без кипячения или приготовленной традиционной лапши лазаньи

Соль и перец свежемолотый

Указания

• Приготовьте сырный соус

В большой толстой кастрюле растопите масло на среднем огне.Вмешайте муку и варите смесь, постоянно взбивая, пока она не станет светло-коричневой и не приобретет слегка поджаренный аромат, около 3 минут. Снимите кастрюлю с огня и медленно влейте молоко. Продолжайте постоянно взбивать, чтобы не было комков. Сначала смесь станет очень густой, а затем должна постепенно разжижаться до однородной массы.

Верните кастрюлю на плиту на средний огонь и варите соус, постоянно помешивая, пока он не загустеет достаточно, чтобы покрыть заднюю часть ложки, примерно 8 минут.Уменьшите огонь до минимума, затем медленно добавьте сыр чеддер и дижонскую горчицу. Приправьте соус солью и перцем, затем поставьте на очень слабый огонь, пока будете готовить лазанью.

• Приготовление начинки

В широкой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавить чеснок и варить, часто помешивая, до появления аромата, но не поджарить. Добавьте колбасу и готовьте, пока она не подрумянится с обеих сторон. Выложите шпинат сверху и готовьте, время от времени помешивая, пока шпинат не начнет вянуть, примерно 3 минуты.

• Сделайте слой рикотты

В миске среднего размера перемешайте сыр рикотта, яйцо, половину тертого сыра пармезан и 1/2 чайной ложки соли до однородного состояния.

• Приготовьте лазанью

Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и нанесите масло или сбрызните антипригарным кулинарным спреем форму для выпечки размером 13 на 9 дюймов (3 литра).

Ложка 1/2 стакана белого соуса в форму для запекания. Соус не покроет дно полностью. Накройте 3 лапшой лазаньи так, чтобы они не касались друг друга.Нанесите треть смеси рикотты на верхнюю часть лапши лазаньи с третью смесью куриных колбасок, примерно 1/2 стакана соуса, затем залейте еще 3 лапшой лазаньи. Продолжайте наслаивать лазанью таким же образом, добавив оставшуюся смесь рикотты, смесь куриных колбас, соус и лапшу для лазаньи, заканчивая пастой. Сверху распределите оставшийся соус и посыпьте оставшимся сыром пармезан.

Выпекайте лазанью в середине духовки в течение 45 минут или до образования пузырьков и легкого подрумянивания.Для еще большего подрумянивания сверху, когда лазанья запекется, включите духовку и обжарьте верх лазаньи до темно-золотистого цвета.

Советы Адама и Джоанны

• Забегая вперед: лазанью можно приготовить на 1 день вперед и охлаждать.
• Запеченная лазанья тоже хорошо замораживается. Дайте ему полностью остыть на решетке перед замораживанием, а затем очень хорошо оберните фольгой (мы используем два слоя). Разморозьте замороженную лазанью на ночь в холодильнике, а затем запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту примерно 1 час.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений. Значения могут меняться в зависимости от того, какую колбасу вы используете. Мы использовали сосиски с жареным чесноком на свежем воздухе.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: 573 калорий / 28 г белков / 38 г углеводов / пищевых волокон 2 г / всего сахара 7 г / всего жиров 34 г / насыщенных жиров 20 г / холестерина 122 мг

АВТОР: Adam and Joanne Gallagher

.

No related posts.