Пирожки с яблоками. Рецепт пирожков с яблоками в духовке с фото

Пирожки с яблоками дарят настроение уюта и тепла и напоминают нам о ярком солнце. Это так важно зимой!

Кто не любит пирожки? Я люблю пирожки, вы любите пирожки, он-она-они любят. Все любят пирожки. Не верьте фанатичным последователям диет, когда они клянутся в своей нелюбви к пирожкам! Любят! Просто не всегда могут себе позволить. Но сегодня пост не для них.

Без ложной скромности: я предлагаю вам рецепт, который получается у меня очень хорошо. Рецепт не мой, но просто потрясающий, один из лучших пирожковых рецептов на дрожжевом тесте, которые я только знаю. А знаю я их немало. Этот — самый уютный, домашний, семейный, сочный, воздушный, быстрый и легкий. Необыкновенный. По нему мы приготовим пирожки с яблоками в духовке, которые мгновенно исчезнут в одном известном направлении. Вы даже не успеете ничего понять. А потому готовьте их побольше!

Время приготовления: 15 минут + 1 час + 30 минут

Выход: 9-10 порций

Ингредиенты

• мука 3 стакана (1 стакан = 160 г муки)
• свежие яблочки 400 г
• масло сливочное 75 г
• куриные яйца 2 штуки + 1 для смазки пирогов
• сухие дрожжи 2 чайных ложки
• сахар 6 столовых ложек (для теста и для начинки)
• молоко 3/4 стакана
• соль щепотка

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Сначала замешиваем легкое, воздушное тесто. Для этого нужно чуть-чуть нагреть молоко и вылить его в кастрюлю или любую другую глубокую посуду. Затем добавляем к молоку дрожжи.

2. Сюда же добавляем соль и 2 ложки сахара, размешиваем, пока дрожжи не растворятся в молоке вместе с сахаром.

3. Теперь в эту смесь добавляем 2 сырых яйца.

   Чуть-чуть размешиваем.
   Также добавляем кусочек размягченного масла.

4. Далее вводим постепенно в эту массу муку.

5. Тесто мы будем замешивать руками. Оно должно получиться очень нежным и воздушным, не липнуть к рукам.

   Когда тесто уже как следует вымешано, его нужно скатать в большой шар, поместить в посуду и закрыть сверху плотной салфеткой или полотенцем.
   Теперь дадим тесту подойти. Оставим его примерно на час, в теплом, без сквозняков, месте.

6. А пока сделаем начинку.
   Яблоки хорошо промываем и разрезаем, освобождаем от сердцевин и мелко режем.

   
   Добавляем к яблокам 4 ложки сахара и как следует перемешиваем. Чтобы яблоки не потемнели, сбрызгиваем их лимонным соком.
   Начинка готова!

   Подробнее о том, как сделать начинку из яблок для пирожков в духовке и на зиму смотрите здесь.

7. Теперь, когда тесто настоялось и поднялось, начнем лепить пирожки.

8. Отрываем от теста небольшие кусочки, желательно одинаковые.

9. Каждый кусочек теста разминаем руками в лепешку.
   В центр каждой лепешечки кладем яблочную начинку,

10. а потом формируем пирожки.

11. Далее застилаем противень пергаментом и аккуратно выкладываем на него сформированные пирожки. Сейчас нам нужно дать им еще немного подойти. Накрываем их салфеткой и даем постоять примерно 20 минут, а затем
    смазываем взбитым яйцом.

13. Теперь разогреваем духовку примерно до 200 градусов.
    Выпекаем пирожки с яблоками в духовке 25 – 30 минут. Все готово!

    P. S. Узнайте, как пожарить пирожки из яблок на сковороде во фритюре.

Сдобные духовые пирожки с яблоками запеченные в духовке: рецепт с пошаговыми фото

Хотите приготовить пышные ароматные пирожки с яблоками?  Тогда читайте полностью весь рецепт и сможете воплотить свое желание.

Пирожки пышные получаются благодаря правильно приготовленному сдобному дрожжевому тесту, именно тесто играет важную роль в этом дуэте. Как приготовить дрожжевое тесто я уже описывала в этой статье, не поленитесь прочитать ее до конца.

Итак, приступим.

Сперва готовим тесто на опаре. Я предпочитаю использовать свежие дрожжи, они более активные. Смешать 200 мл молока, 25 г дрожжей, 1 столовую ложку сахара, 2 столовые ложки муки  оставить на 30-40 минут.

Опара подходит, смешиваем ее со сдобой и замешиваем тесто с мукой. То есть смешать масло, сахар, ванильку и все ингредиенты по рецепту.

Не ленитесь просеивать муку, просеянная мука обогащенная кислородом поможет тесту стать пышным, воздушным, как пух.

Я тесто для пирожков не делаю сильно плотным, оно должно быть мягким, послушным.

Замешанное тесто поставить в теплое место на 1-1,5 часа, обмять и снова дать подойти. Теперь можно готовить из него пирожки.

Начинку лучше приготовить перед самым приготовлением, пока тесто подходит второй раз. Яблоки желательно брать зеленого цвета, кисло-сладкие Симиренко, но это уже по вашему усмотрению. Кто-то любит с кисленькой начинкой, а кто-то со сладкой. Только учитывайте, что сладкие сорта яблок при выпечке становятся рыхлые и выделяют много сока. Если используете красные, то добавьте в начинку немного крахмала. Он впитает лишнюю жидкость и не даст протечь сквозь тесто.

Яблоки помыть, нарезать на четыре части, вырезать серединку с косточками. Порезать на кубики или натереть на терке, все хозяйки по-разному любят. Я режу мелкими кубиками как на оливье, а чтобы не потемнели я сбрызгиваю соком лимона.

Сахар смешиваю с корицей и добавляю к начинке. Недавно набрела в супермаркете на такой набор специй для выпечки. Меня привлекло, что она в мельничке. Если бы вы знали какой аромат, состав говорит сам за себя: цедра лимона, кардамон, корица, мята и гвоздика. Теперь везде добавляю эти приправы к дрожжевой выпечке.

Вот и готова начинка для пирожков из яблок.

Тесто поделить на части. На один пирожок надо теста размером с крупное куриное яйцо, можно немного больше, смотря какого размера хотите чтобы получились готовая выпечка.

Каждый комочек теста размять рукой или раскатать скалкой в лепешечку.

На каждую лепешку выложить чайную ложку яблочной начинки.

Соединить противоположные края лепешки и скрепить их вверху. Очень похоже, как лепим вареники.

Дальше будет легче слепливать края теста, формируя пирожок. Края скрепляйте хорошо, иначе начинка вытечет. Получается вот так.

Далее возьмите в руки заготовку и обомните, сформируйте овальную форму.

Выкладывать на противень швом вниз на небольшом расстоянии друг от друга.

В это время включаю духовку разогреваться до 180°C.

Когда заготовки немного расстроятся – увеличатся. Чтобы наши духовые пирожки были румяные, смажьте их яйцом. В этот раз я немного притрусила приправой для выпечки, можно присыпать сахаром или же просто так – только смазать желтком и ничем не присыпать. Теперь можно ставить в духовку выпекаться. Я минут через пять уменьшаю температуру духовки и включаю режим «кондитерской духовки».

Время выпекания 25-30 минут при 160°C. В сильно горячей духовке нельзя выпекать, иначе пирожки могут сгореть сверху и внутри не пропекутся.

Готовность вы определите по румяной корочке.

Ах, какие румяные ароматные пышные получаются сдобные пирожки с яблоками в духовке! Вот такие – внутри с сочными яблочками и пористое тесто. Еще у меня есть замечательный рецепт – как приготовить

, выбирайте рецепт по душе и делитесь своими впечатлениями в комментариях.

Булочки с яблоками — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Итак, для булочек нужны яблоки сладкие и сочные. Я написала примерное количество, тут все зависит от размера яблок, может понадобится от 4 до 6. Но если начинки не хватит, не расстраивайтесь, всегда можно положить в такие булочки изюм, курагу, орешки, вяленые вишенки и прочие вкусности. Формовка булочек простая и красивая. На раскатанное тесто выкладывайте дорожку из порезанных яблок, накрывайте тестом и скручивайте рулетиком. Ставьте розочки в смазанную форму, обязательно дайте постоять не менее 30 минут, а как булочки подрастут — можно выпекать! По желанию, можно положить в тесто или начинку ванилин или ванильный сахар. Удачи!

1. Подготовьте продукты, приступим!

2. В телом кефире растворите свежие дрожжи, соль и сахар. Перемешайте.

3. Добавьте растительное масло и яйцо. Еще раз хорошо перемешайте.

4. Всыпайте муку частями. Заводите тесто в миске ложкой, потом домешивайте на столе. Тесто не должно быть крутым, как только перестало липнуть к рукам и собралось в ком, значит готово. Муки я указала примерное количество с расчетом на подпып.

5. Положите тесто в глубокую мисочку, накройте салфеткой. Духовку прогрейте до 40-45 градусов, отключите. Поставьте туда тесто и не заглядывайте часик. В тепле оно будет хорошо подходить.

6. Тесто готово, оно увеличилось в несколько раз, пышное и ароматное.

7. Яблоки очистите от кожицы, у меня ушло на булочки 5 яблок среднего размера. Порежьте мелко, добавьте сахар, корицу, сбрызните лимонным соком. Перемешайте хорошо. Начинка для булочек готова.

8. Тесто осадите, еще раз на столе вымешайте хорошо. Разделите на 16 частей, это легко сделать так: тесто ножом порежьте пополам, потом каждый кусочек снова пополам, и снова пополам, и так далее, пока не получится 16 равных кусочков. Кусочек теста раскатайте скалкой, как на фото. Положите примерно полторы столовые ложки порезанных яблок. Яблочки старайтесь распределить равномерно на верхней половинке теста.

9. Накройте яблоки нижней половинкой теста, но края не защипывайте.

10. Сверните тесто в рулетик и поставьте булочку. Получится вот такая розочка.

11. Круглую форму застелите бумагой или просто смажьте растительным маслом. Поставьте булочки. Смажьте их взбитым яйцом.

12. В теплую духовку поставьте форму с булочками и дайте им 30-40 минут для расстойки.

13. Выпекайте булочки при 200 градусах 30 минут. Остудите немного в форме, потом осторожно извлеките, снимите с донышка бумагу и подавайте к чаю.

14. Приятного!

Пирожки с яблоками печёные рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Ароматные домашние пирожки с яблоками

В дождливый, осенний выходной так приятно просыпаться утром под запах душистых пирогов, который плывёт по квартире, щекочет ноздри и заставляет счастливо улыбаться в предвкушении приятного завтрака.

Предлагаю испечь такие пирожки с яблоками. Для этого хорошо взять кисло-сладкий сорт, а сахар добавлять по своему вкусу. Для измерения муки я использовала стакан 240 мл.

Как приготовить «Пирожки с яблоками печёные» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для пирожков с яблоками нам понадобятся: дрожжи, молоко, мука, сахар, мало растительное, масло сливочное, сметана, соль, яйцо для смазки, яблоки, корица.

Шаг 2 Ссылка

Дрожжи развести в тёплом молоке, добавить ложечку сахара.

Шаг 3 Ссылка

Все продукты должны быть комнатной температуры. Смешать все жидкие ингредиенты, добавить масло и постепенно, добавляя муку, замесить мягкое тесто.

Шаг 4 Ссылка

Тесто получается очень послушным и совсем не липнет к рукам. Накрыть полотенцем и дать тесту подойти около часа.

Шаг 5 Ссылка

Для начинки: яблоки очистить и нарезать мелкой соломкой.

Шаг 6 Ссылка

В сковороде разогреть сливочное масло, выложить яблоки, посыпать их сахаром и корицей. Жарить постоянно помешивая. Яблоки дадут сок и начнут карамелизироваться. Их нужно потушить до мягкости. Если есть необходимость, то добавить 100 мл воды, чтобы начинка стала мягкой. Масло придаёт яблокам приятный сливочный вкус и запах. Готовую начинку слегка посыпать 1 ч. л. крахмала и перемешать.

Шаг 7 Ссылка

Переложить в другую посуду и остудить.

Шаг 8 Ссылка

Тесто подошло и можно лепить пирожки.

Шаг 9 Ссылка

Тесто разделить на одинаковые кусочки по 50 граммов.

Шаг 10 Ссылка

Приплюснуть каждый кусочек теста, выложить начинку, сделать разрезы по краям.

Шаг 11 Ссылка

И завернуть ватрушку.

Шаг 12 Ссылка

Дать ватрушкам подойти на противне, примерно 30 минут, а затем смазать яйцом и поставить выпекать в разогретую до 170-180°C духовку. Выпекать пирожки около 20-30 минут до нужной степени поджаристости.

Шаг 13 Ссылка

Готовые пирожки накройте полотенцем и дайте «отдохнуть» 10 минут. Подавайте с чаем или молоком. Приятного аппетита!

Пирожки с яблоками в духовке – пошаговый рецепт с фото

Kedem.ru Kedem.ru Kedem.ru Нежные яблочные пирожки для самого зимнего чаепития в кругу семьи. Время приготовления 1 час

Ингредиенты

Мука — 500-600 г

Молоко — 300 мл

Творог — 200 г

Сливочное масло — 50 г

Яблоко — 2-3 шт

Яйца — 3 по вкусу

Сахар — 4 ст. л.

Сухие дрожжи — 1/2 ч. л.

Соль — по вкусу

Приготовление

В теплое молоко добавить сметану.

Добавить 2 яйца.

Добавить 3 ст. ложки сахара и соль.

Добавить растопленное сливочное масло.

Добавить муку и дрожжи.

Замесить тесто.

Оставить в теплом месте на 30 минут для подъема.

Для начинки хорошо вымыть яблоки.

Очистить и нарезать кусочками. Добавить 1 ст. ложку сахара и перемешать.

Тесто вымесить с добавлением муки, примерно 100-120 гр.

Тесто разделить на небольшие части и скатать в колобки.

Раскатать в лепешки.

Сделать небольшие надрезы.

Выложить яблоки в середину.

Закрыть краями и прищепить.

Выложить пирожки на противень застеленный пергаментом.

Смазать взбитым яйцом.

Выпекать в разогретой до 180 градусов С духовке 20-25 минут, до румяной корочки. Выложить готовые пирожки с яблоками на блюдо и подавать к столу.

Приятного аппетита!

пирожки с яблоками в духовке , рецепт, рецепты с фото, рецепты пирогов, пироги с яблоками, рецепты пирогов с яблоками, рецепты с фото, рецепты пирогов с фото, рецепты пирогов духовке, рецепты с яблоками, выпечка, рецепты из дрожжевого теста, рецепты пирогов из теста с фото , пошаговый рецепт с фото приготовления пирожков с яблоками в духовке пироги европейская, русская

Оцените рецепт:

(Голосов: 55)

Постные пирожки с яблоками в духовке

Личные впечатления о рецепте:

Соблюдаете пост, но хочется разнообразить свое меню вкусной домашней выпечкой? Тогда рецепт постных пирожков с яблоками в духовке для вас!
В этом рецепте яблочная начинка и постное тесто. В смазке пирожков тоже нет запрещенных постом продуктов. И даже не думайте, что это невкусно, эти пирожки очень вкусные, хотя в них нет яиц и сливочного масла. Их вкус и нежное тесто вас просто удивят!

Чтобы приготовить постные пирожки с яблоками в духовке, вам понадобится:

Ингредиенты

• ДЛЯ ТЕСТА:
• вода – 150 мл
• сахар – 1 ч.л.
• дрожжи сухие – 1 ч.л.
• масло подсолнечное рафинированное – 1 ст.л.
• соль – 0,5 ч.л.
• лен – 2,5 ст.л.
• мука пшеничная – 180-190 г
• ДЛЯ НАЧИНКИ:
• яблоки – 2-3 шт.
• сахар – по вкусу
• клюква – по желанию
• ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ:
• кофе готовый – 50 мл
• корица – щепотка
• сахар – 1 ч.л.

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить постные пирожки с яблоками в духовке

Пошаговое приготовление

Сначала нужно приготовить опару для теста.
В глубокой миске смешать сахар, дрожжи (без верха) и воду (100 мл) комнатной температуры, отставить в сторону на 15 минут.

Пока дрожжи активируются, нужно приготовить льняную муку. Для этого в кофемолке нужно смолоть в муку лен.

За это время дрожжи должны активироваться и на поверхности воды появится пенистая масса. Теперь к дрожжам всыпать приготовленную льняную муку и хорошо перемешать.

К дрожжам просеять 70 г муки и все хорошо перемешать.

Полученную опару отставить в сторону на 20-25 минут.

Затем делаем тесто. Для этого в опару добавить подсолнечное масло, соль, оставшуюся воду и хорошо перемешать.

Просеять оставшуюся муку и замесить тесто. Тесто выложить на присыпанный мукой стол, можно немного подмесить его и оставить на расстойку на 30 минут. Но не перемесите, не добавляйте лишней муки. Если тесто немного липнет к рукам, ничего страшного!

Тем временем нужно подготовить начинку, вымыть и очистить от сердцевины яблоки, нарезать их мелким кубиком. Клюкву помыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Тесто сформировать в виде колбаски и нарезать на одинаковые кусочки.

Каждый кусочек теста раскатать, положить на них нарезанные яблоки и добавить сахар по вкусу. Можно добавить клюкву.

Края теста залепить и положить постные пирожки с яблоком на противень швом вниз. Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Оставить на расстойку на 30 минут.
Включить духовку, температура 190-200 (электрическая духовка с конвекцией). Перед выпечкой пирожки смазать. Для этого в миске смешать сахар, корицу и готовый кофе. В течение выпечки я несколько раз смазывала пирожки этой смесью.
Противень с пирожками отправить в духовку и выпекать до румяной корочки, я выпекала в течение 25-30 минут.

Достать противень из духовки с готовыми постными пирожками с яблоками в духовке, еще раз горячие пирожки смазать приготовленной смесью, затем остудить и подать к столу!
Готовьте с удовольствием! Приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Пирожки с яблоками из дрожжевого теста в духовке, рецепт с фото

Я очень люблю пирожки с яблоками за насыщенный вкус, разнообразие вариантов теста и комбинации с начинками. Но считаю, что каждому рецепту свое время. Летом включать духовку – это сущая каторга. А зимой и осенью хочется наполнить дом теплом и ароматами уютной домашней выпечки. Сегодня по плану пирожки с яблоками из дрожжевого теста в духовке, рецепт как всегда будет подробный. Тесто самое простое – на кефире, в нем нет яиц и нет сливочного масла. Отсутствие сдобы в данном случае только на пользу – тесто замечательно поднимается, пышное, легкое и послушное в работе. Плюс очень просто готовится.

В пирожки из дрожжевого теста с яблоками можете добавить корицу или пару щепоток мускатного ореха. Эти ароматные добавки уместны как в тесте, так и в начинке.

Чтобы испечь 15-16 пирожков с яблоками понадобится:

Несмотря на предельно простой состав, тесто для пирожков с яблоками получается изумительное и подходит для любой начинки. Поднимается отлично. Я немного отвлекся на приготовление начинки, и тесто чуть не сбежало, так что присматривайте за ним. И еще совет – проверяйте свежесть дрожжей. На просроченных ничего путного не получится. Если используете сухие, то уменьшайте количество в три раза. Ну, теперь к делу. Для быстрой опары растираю дрожжи с ложкой сахара.

Кефир немного подогреваю – в теплой жидкости дрожжи быстрее «просыпаются» и опара хорошо поднимается, не перекисает. Выливаю в дрожжевую кашицу, размешиваю.

Просеиваю полстакана муки, добавляю в кефир и хорошенько перемешиваю венчиком.

Густой опару делать не нужно, она будет долго подниматься. Ориентируйтесь на густоту нежирной сметаны. Накрываю миску и ставлю в теплую духовку с температурой около 40 градусов. Я почти в каждом рецепте пирожков делюсь этим способом расстойки, работает замечательно. Если еще не пробовали – возьмите на заметку. Перед тем, как ставить тесто или опару на подъем, разогрейте духовой шкаф до +40-45 градусов. Выключите огонь. Поставьте в теплую духовку миску с тестом, обязательно прикройте, чтобы сверху не образовалась корочка. Пару раз подогрейте, если будет необходимость. Вот увидите, насколько сокращается время расстойки и как дружно поднимается тесто!

Вот так выглядела опара через 20 минут. На фото хорошо заметно какой пышной, дырчатой она стала и уже начала опускаться. Значит, дрожжи окрепли, начинаю замешивать тесто.

Размешав опару (внутри она жидкая), добавляю сахар и соль. Оставляю на пять минут, чтобы крупинки разошлись.

В миску побольше просеиваю муку. Каждый раз уходит разное количество, я бы советовал просеять сразу 250 грамм. Потом при замесе добавить еще до нужной плотности.

Переливаю опару в муку. Сразу перемешиваю ложкой насколько это возможно, чтобы тесто не взялось крутыми комками.

Вливаю растительное масло (я использовал оливковое, но сгодится любое, на котором вы обычно делаете выпечку).

Пока тесто рыхлое и не слепилось в ком, вымешиваю в миске. Как только соберется, выкладываю на доску, обсыпаю мукой и продолжаю вымешивать руками. С мукой будьте поосторожнее, не подсыпайте сразу много. По мере вымешивания тесто будет становиться помягче, комки разомнутся, фактура станет однородной, гладкой.

Если при вымешивании продолжает липнуть, вливаю немного масла. На замес у меня уходит минут десять. Хорошо вымешанное тесто очень мягкое, но упругое, легко скатывается в колобок и держит форму (не расплывается). Перекладываю обратно в миску, смазав дно и стенки маслом. Ставлю на расстойку минут на 40-45 в теплую духовку (не забудьте выключить ее!).

Начинку для пирожков нужно начинать делать сразу, как вымесили тесто, чтобы она успела остыть. Яблоки лучше всего брать кисло-сладкие, не очень сочные. Кожуру с яблок я не снимаю. Удаляю семечки, нарезаю некрупными кубиками.

Растапливаю в глубокой сковородке масло, высыпаю яблоки. На огне сильнее среднего выпариваю сок минут пять. Добавляю сахар, перемешиваю и продолжаю тушить яблоки еще минут пять, до полуготовности.

В конце добавляю корицу для аромата. Кусочки яблок станут мягкими, но сохранят форму. Особо перемешивать яблоки не нужно, они развалятся, вместо кусочков получится пюре. Оставляю начинку остывать до комнатной температуры и начинаю разделывать тесто на пирожки.

Вот таким получилось у меня тесто для пирожков. Очень хорошо подошло, и если б еще подержал немного, то сбежало бы. На фото хорошо видно, какое оно пушистое, все в пузырьках. Перед разделкой обминаю, делю пополам.

Из каждой части делаю небольшие колобки, весом грамм по 40-45. У меня получилось 16 пирожков. Если любите чтоб были покрупнее или поменьше, то соответственно делайте колобки больше или меньше.

Кусочки теста подкатываю в шарики, накрыв слегка согнутой ладонью. При формовке заготовок стол не нужно посыпать мукой или смазывать маслом, поверхность оставляю сухой.

Накрываю заготовки пленкой на 10-15 минут. За это время как раз и начинка остынет.

Ладонью придавливаю колобок, затем разминаю и делаю из пышной лепешечки округлую заготовку толщиной около 1 см. Выкладываю в середину столовую ложку тушеных яблок.

Приподнимаю противоположные края лепешки, скрепляю вверху. Защипываю над начинкой сначала по центру, оставляя края открытыми.

Затем от краев защипываю к середине, начинка должна быть полностью закрыта. Тесто очень мягкое, эластичное, лепить пирожки из него удовольствие. Буквально несколько секунд – и аккуратный пирожок готов.

Переворачиваю швом вниз, подравниваю, придавая пирожку слегка вытянутую овальную форму с острыми носиками.

Противень застилаю пекарской бумагой. Выкладываю пирожки на расстоянии один от другого. На мой противень поместилось 14 штук, а два, которые не вместились, я обжарил в масле. Хотя если уложить поплотнее, то как раз все вошли бы. Накрываю полотенцем, ставлю на плиту. Включаю духовку. За 15-20 минут, пока она разогревается, пирожки с яблоками немного подрастут, станут мягче и пышнее.

Ставлю противень на решетку на средний уровень. Температура 180 градусов. Выпекаются пирожки с яблоками в духовке 20-25 минут до светлой румяной корочки. Когда будут готовы, достаю и смазываю крепким сладким чаем. Корочка сразу становится ярко-золотистой, но чтобы не осталась мокроватой, возвращаю пирожки в духовку на две-три минуты.

Сразу из духовки печеные пирожки с яблоками чуть плотноватые будут, им нужно немного постоять под полотенцем, отойти от жара. Минут десять даю отдохнуть, за это время корочка становится мягонькой, пирожки очень пышные, прямо воздушные.

Ну и вот что получилось в итоге. Тоненькая мягкая корочка, пышный мякиш, а внутри много сочной вкусной начинки из тушеных яблок.

Сейчас почти каждый день что-то стряпаю. Поэтому пеку пирожков немного, на пару дней, не больше. Вы можете удваивать количество продуктов, пирожки с яблоками из дрожжевого теста такие вкусные, что только достанете из духовки, первая партия разлетится на пробу. Удачной вам выпечки и приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Булочки с яблоком и корицей | Пристрастие Салли к выпечке

Домашние булочки с яблоком и корицей имеют теплую и липкую середину, золотисто-коричневые края и щедрую морось сладкой карамельной глазури сверху. Начните день с угощения — половину яблочного пирога и половину булочки с корицей в одном!

Нас всех приветствуют в уголке сытной и калорийной еды ЯБЛОЧНЫЕ РОЛЛЕТЫ С КИННАМОНОМ, утопленные в карамельной глазури. Каждый кусочек сочетает в себе наши любимые вкусы яблочного пирога с чистым вкусом булочек с корицей.Перебери все остальные булочки с корицей… В городе новый босс. (Я все еще люблю вас, кленовые булочки с корицей.)

В сегодняшних яблочно-коричных булочках есть три части, которые нужно полюбить:

1. Насыщенное домашнее тесто для рулетов с корицей
2. Яблочная начинка из коричневого сахара с корицей
3. Сладкая карамельная глазурь (!!)

Но давайте перейдем к основам. Кто из вас нервничает, когда дело касается дрожжей? Расстойка, работа с ней, замес теста.Забудьте о преследовании сена в этом году, дрожжи достаточно ужасны, верно ?? Что ж, поверьте — я тоже боялась работать с дрожжами. Но как только я начал его использовать, мои опасения быстро улеглись.

Яблочные булочки с корицей Ингредиенты

Тесто, которое мы используем для приготовления яблочных булочек с корицей, представляет собой сдобное тесто , что означает, что оно приготовлено из таких жиров, как молоко, масло и яйца. Из сдобного теста получается мягкий хлеб, такой как бабка, мягкие обеденные булочки и глазированные пончики. Он мягкий и эластичный, красиво поднимается и обладает невероятно потрясающим маслянистым вкусом.С другой стороны, постное тесто готовится без большого количества жира и дает хрустящий хлеб, такой как фокачча, рогалики и тесто для пиццы.

Вам нужно 7 ингредиентов для теста для рулетов с яблоком и корицей:

1. Молоко: Жидкость активирует дрожжи. Подойдет немолочное или обезжиренное молоко, но цельное молоко дает феноменальный вкус и текстуру.
2. Дрожжи: Можно использовать активные сухие дрожжи или быстрорастворимые дрожжи. Я рекомендую улучшенные хлебопекарные дрожжи Red Star Platinum — быстрорастворимые дрожжи, смешанные с натуральными улучшителями теста.
3. Сахар: Сахар питает дрожжи, увеличивает их активность и смягчает тесто.
4. Яйца: Яйца придают структуру и аромат.
5. Масло: Масло обещает ароматное тесто.
6. Соль: Не получится приготовить ароматные булочки с корицей без соли!
7. Мука: Универсальная мука — это структура теста.

И еще несколько ингредиентов для начинки + глазури:

• Начинка: Масло, коричневый сахар, корица и яблоки
• Глазурь: Кондитерский сахар, экстракт ванили, молоко, соленое карамель

Выпечка с дрожжами

Обращайтесь к этому Руководству по выпечке с дрожжами всякий раз, когда вы работаете с пекарскими дрожжами.Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах. Это очень полезный ресурс как для начинающих, так и для профессионалов в области дрожжей!

Как приготовить яблочные булочки с корицей

Ничто не сравнится со вкусом домашнего приготовления, и вы будете удивлены, как быстро эти булочки с корицей собираются вместе. Вы даже можете попробовать эти роллы накануне вечером!

1. Приготовить тесто: Тесто поставляется вместе с миксером. Вы также можете сделать тесто вручную, но для этого потребуется немного мышц рук.После того, как тесто смешается в миске, пора замешивать. На этом этапе вы можете просто продолжить взбивать тесто миксером или замесить тесто вручную.
2. Дать тесту подняться: Тесто поднимется примерно через 1-2 часа.
3. Выдавите тесто: Выдавите тесто, чтобы выпустить воздух.
4. Сформируйте булочки с корицей: Раскатайте тесто в прямоугольник размером 12 × 18 дюймов. Сверху намазать сливочным маслом, затем равномерно посыпать смесью корицы и коричневого сахара. Сверху выложить нарезанные яблоки. Плотно скатать тесто и разрезать на 12 равных рулетов. Поместите в смазанную маслом сковороду размером 9 × 13 дюймов и плотно накройте алюминиевой фольгой.
5. Дайте роликам подняться: Дайте роликам подняться в теплой среде примерно на 45-60 минут или пока они не увеличатся вдвое.
6. Выпекать: Выпекать до золотисто-коричневого цвета. Примерно в середине выпекания я предпочитаю покрывать булочки алюминиевой фольгой, чтобы верхняя часть не подрумянилась слишком сильно.
7. Сбрызнуть карамельной глазурью: Взбить все ингредиенты глазури и сбрызнуть теплыми булочками.Подавать теплым!

Вот несколько фотографий процесса:

Начинка = коричневый сахар, корица, масло и яблоки. Музыка для наших ушей.

Дайте рулонам снова подняться, пока они не увеличатся вдвое.

А посмотрите, какие они пухлые !!! ↑ ↑

У вас есть возможность сделать их утром ИЛИ вы можете начать накануне вечером. Что бы вы ни выбрали, булочки приобретают великолепный золотисто-коричневый цвет.И просто ПОДОЖДИТЕ, пока вы не почувствуете запах выпечки.

Обледенение — у вас есть возможности!

У вас есть пара вариантов обледенения — я позволю вам быть судьей. Некоторые из моих советов:

Короче говоря, мы боремся со страхом перед дрожжами, удовлетворяем нашу тягу к булочкам с корицей по выходным и стремимся к падению — и все это одновременно! Давай, развлекайся со мной.

распечатать часы значок часовОсенний завтрак еще никогда не был таким вкусным!

---

Ингредиенты

• 1 стакан (240 мл) цельного молока *
• 2/3 стакана (135 г) сахарного песка
• 1 и 1/2 столовые ложки (14 г) Red Star Platinum дрожжей (2 пакеты стандартного размера) *
• 1/2 стакана (115 г) сливочного масла , размягченного до комнатной температуры и нарезанного на 4 части
• 2 больших яйца , при комнатной температуре
• 1/2 чайной ложки соли
• 4 и 1/2 стакана (558 г) универсальной муки (ложкой и разровненной), плюс еще для присыпки / раскатывания

Начинка

• 6 столовых ложек (85 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
• 1/2 стакана (100 г) светлого или темного упаковки коричневый сахар
• 1 и 1/2 столовые ложки молотая корица
• 2 стакана нарезанных яблока (очистите, если хотите, 2 средних яблока)

Обледенение

900 17 1 чашка (120 г) кондитерского сахара
• 1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта
• 2 столовые ложки молока
• 2 столовые ложки подогретой соленой карамели

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Приготовление теста для нагрева: молока до 95 ° F (35 ° C) — используйте микроволновую печь или плиту.Налейте теплое молоко в чашу электрического миксера, снабженного крючком для теста (ИЛИ вы можете использовать ручной миксер ИЛИ без миксера, но идеально подходит стационарный миксер). Венчиком вручную добавьте сахар и дрожжи. Накройте полотенцем и дайте настояться, пока дрожжи не станут пенистыми, примерно 5-10 минут. Если дрожжи не растворяются и не вспениваются, начните со свежих активных дрожжей. На низкой скорости взбейте размягченное масло, пока оно не станет слегка разбитым. Затем добавьте яйца по одному, а затем соль.Масло на самом деле не будет смешиваться с смесью, поэтому не беспокойтесь, если оно останется кусочками. На малой скорости постепенно всыпать муку. После того, как все это добавлено, взбивайте на средней скорости, пока не образуется мягкое тесто. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте, пока тесто не станет мягким и эластичным, примерно на 6 минут дольше. * Если у вас нет миксера с крючком, вымесите тесто вручную на этом этапе.
2. Переложите тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой, и месите его руками в течение 1 минуты.Сформируйте из теста шар и переложите его в слегка смазанную маслом миску. Неплотно накройте тесто полиэтиленовой пленкой, бумажным полотенцем или алюминиевой фольгой и оставьте в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1-2 часа. Вот что я делаю: включаю духовку до 93 ° C (200 ° F). После нагревания до этой температуры выключите духовку. Поместите накрытое тесто в духовку и дайте ему подняться в теплой среде.
3. Смажьте маслом дно и стороны формы для выпечки 9 × 13 дюймов. Выложите поднявшееся тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность, протолкните его и скалкой раскатайте в прямоугольник размером 12 × 18 дюймов.Убедитесь, что тесто гладкое и равномерно густое.
4. Заполнить булочки: Намазать размягченным маслом по всему тесту. В небольшой миске перемешайте коричневый сахар и корицу до однородности, а затем равномерно посыпьте тесто. Сверху равномерно посыпьте нарезанными яблоками. Плотно скатайте тесто, чтобы получилось бревно длиной 18 дюймов. Нарезать 12 одинаковых рулетов. Выложите их на подготовленную форму для запекания. Плотно накройте рулеты алюминиевой фольгой.
5. Дайте рулонам снова подняться в теплой среде примерно на 45-60 минут или пока они не увеличатся вдвое.
6. Выпекать булочки: Разогреть духовку до 375 ° F (191 ° C). Выпекайте булочки примерно 25 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Примерно в середине выпекания я предпочитаю покрывать булочки алюминиевой фольгой, чтобы верхняя часть не подрумянилась слишком сильно. Выньте сковороду из духовки и дайте остыть на решетке в течение 5 минут.
7. Взбейте все ингредиенты для глазури и сбрызните их теплыми булочками. Подавать теплым. Плотно накройте оставшиеся замороженные или незамороженные булочки и храните до 3 дней при комнатной температуре или до 5 дней в холодильнике.

---

border-color secondary-color.background-color»/>

Примечания

1. Инструкции по приготовлению — Ночевка: Чтобы приготовить на ночь перед подачей на стол, приготовьте роллы на шаге 4. Плотно накройте роллы и поставьте в холодильник на 8-12 часов. На следующее утро достаньте из холодильника и дайте постоять на столе в течение 1-2 часов, прежде чем перейти к шагу 6. ​​
2. Инструкции по приготовлению — Замораживание: Запеченные булочки можно замораживать до 2–3 месяцев. Разморозьте в холодильнике и нагрейте перед употреблением.Вы также можете заморозить невыпеченные булочки, и вот как: выпекайте булочки на шаге 6 всего около 10 минут при 375 ° F (191 ° C) . Полностью остудите, затем плотно накройте и заморозьте. Для подачи выньте булочки из морозильной камеры и уберите в холодильник за несколько часов до подачи. Затем закончите их запекать.
3. Специальные инструменты: Настольный миксер KitchenAid, стеклянные чаши для смешивания, скалка и стеклянная форма для выпечки 9 × 13
4. Молоко: Цельное молоко или даже пахта идеально подходят для этого теста.Вы можете уйти с 2% или 1%, но я не рекомендую снимать с себя.
5. Дрожжи: При использовании активных сухих дрожжей время подъема будет немного больше. Я всегда использую быстрорастворимые дрожжи.
6. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.

Запеченные яблочные булочки с корицей Рецепт

Яблочные булочки с корицей, запеченные

Порций по рецепту: 8
калорий: 299.2

% дневная стоимость *

белок: 4,4 г 9%

углеводы: 60 г 19%

пищевые волокна: 1. 1 г 5%

сахара: 32,8 г

толстый: 4.9 г 8%

насыщенный жир: 2 г 10%

холестерин: 8. 9 мг 3%

витамин а ме: 103,8 МЕ 2%

фолиевая кислота: 0.4 мкг

кальций: 21,1 мг 2%

утюг: 1. 4 мг 8%

магний: 2,1 мг 1%

калий: 28.4 мг 1%

натрий: 330,9 мг 13%

калории из жира: 44. 5

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Карамель, яблоко, булочки с корицей Рецепт

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот рецепт Caramel Apple Cinnamon Rolls можно приготовить за 1 час, и он отправит вас в рай с карамельным яблоком.

О, друзья. Я буквально ждал месяцев , чтобы сделать их. Месяцы, месяцы и месяцы.

Но вот наконец-то официально наступила осень и сезон карамельных яблок. Как и эти булочки с карамельным яблоком и корицей.

Как сказал бы дядя Джесси (пробегая пальцами по идеально пышным черным волосам)…

… » помилуй .”

Я позволю картинкам говорить об этом рецепте. Но вот четыре вещи, которые вам нужно знать:

1) Это версия моего рецепта 1-часовых булочек с корицей. Так что, помимо того, что они сказочно декадентские и восхитительные, они также могут быть на столе буквально за один час от начала до конца. И поверьте мне — они действительно простые и на вкус всего так же хороши, как ночные булочки с корицей!

2) Можно использовать магазинный карамельный или домашний соус. Я немного неравнодушен к своему рецепту карамельного соуса для микроволновки, который, как мне кажется, лучше всего, что есть в банке. Но для этого подойдет буквально любой карамельный соус. Если вы пойдете в магазин, я бы порекомендовал использовать карамельный соус в банках, который можно найти рядом с начинкой для мороженого (вместо соуса для макания), но любой вариант подойдет.

3) Можно использовать любых сортов яблок. Я пошел с бабушкой Смит за дополнительной терпкостью, но мягкие яблоки или хрустящие яблоки или что угодно, что вы хотите, подойдут.Я решила просто мелко нарезать яблоки с кожурой, но вы также можете их очистить. А если вам нужен другой поворот, а не маленькие кусочки, вы можете использовать овощечистку, чтобы тонко очистить их и выложить на поверхность масло-корица-сахар. Все, что работает!

4) Ребята, они богатые. Да, этот рецепт попадает в категорию «угощений», особенно если вы выбираете более чем меньшее количество карамельного соуса. Я, как правило, довольно здоровый человек, но я сторонник всего (особенно декадентских десертов) в умеренных количествах.Так что они попадают для меня в категорию особых случаев. И позвольте вас заверить, я смакую каждый укус! 🙂

Наслаждайтесь !!!

Распечатать

---

Описание

Эти карамельные булочки с корицей и яблоком наполнены восхитительной сладкой карамелью и терпкими яблоками — идеальное сочетание!

---

Шкала 1x2x3x

Состав

Состав теста:

• 1 стакан молока (я использовал 2%)
• 1/4 стакана сливочного масла
• 3 1/2 стакана муки, разделенной на части
• 1/4 стакана сахарного песка
• 1/2 ч. Л.соль
• 1 конверт быстрорастворимых дрожжей или дрожжей быстрого роста (примерно 2 1/4 чайной ложки)
• 1 яйцо

Карамель-яблоко-корица-сахар Состав заполнения:

• 1/3 стакана сахарного песка
• 1/3 стакана коричневого сахара в упаковке
• 2 ст. молотая корица
• 6 ст. сливочное масло (полностью) размягченное
• 1 Яблоко Granny Smith, мелко нарезанное и мелко нарезанное
• 1/2 стакана карамельного соуса, домашнего или покупного

Начинка:

• 1/2 стакана карамельного соуса, домашнего или покупного
• (по желанию) 1/2 стакана нарезанных жареных грецких орехов, орехов пекан или арахиса

---

Инструкции

Для приготовления теста и начинки:

1. Смешайте молоко и масло в миске, подходящей для использования в микроволновой печи.Нагрейте на сильном огне 1 минуту, затем удалите и перемешайте. Продолжайте нагревать с 20-секундными интервалами, делая паузу после каждого перемешивания, пока масло не растает и молоко не станет теплым на ощупь, но не горячим. При необходимости дайте молочной смеси постоять несколько минут, пока она не станет теплой, но не горячей.
2. В дежу миксера (* альтернативный метод приготовления вручную * см. Примечание ниже), снабженного крючком для теста, добавьте 3 стакана муки, дрожжи, сахар и соль. Перемешайте вручную, чтобы смешать. Добавьте смесь яиц и молока и взбивайте на средней или низкой скорости до однородности.Добавьте оставшуюся муку, по 1/4 стакана за раз, взбивая после каждого добавления, пока она не смешается. Когда тесто начинает образовывать шар и отделяется от стенок миски, значит, вы добавили достаточно муки. Продолжайте взбивать в течение 5 минут на средней или низкой скорости. Снимите крючок для теста, накройте тесто влажным полотенцем и дайте постоять 10 минут.
3. Тем временем начните готовить начинку, взбивая сахар и корицу в миске до однородности.
4. Когда тесто будет готово, переверните его на присыпанную мукой рабочую поверхность.Затем используйте посыпанную мукой скалку, чтобы раскатать тесто в большой прямоугольник размером примерно 14 на 9 дюймов. (Если вы хотите, чтобы все края были ровными, вы можете использовать нож для пиццы, чтобы разрезать тесто на идеальный прямоугольник. Не беспокойтесь о том, чтобы отрезать лишнее тесто — этот рецепт сделает много.) Используйте нож или лопатку для выпечки, чтобы распределить тесто. размягченное масло равномерно по всей поверхности теста. Затем равномерно посыпьте смесью корицы и сахара. Затем посыпьте мелко нарезанными яблоками и сбрызните 1/2 стакана карамельного соуса.
5. Начиная с 14-дюймового края, плотно скатайте тесто. А затем слегка защипните последний шов, чтобы он запечатался. Используйте кусочек зубной нити *, чтобы «отрезать» два конца рулона (примерно сантиметр), чтобы они были ровными. Затем разрежьте оставшееся тесто на 11 или 12 равных частей. (Кажется, что на тарелку для пирога помещается 11 рулетов, а на прямоугольную форму умещается 12 рулетов.)
6. (* Чтобы разрезать тесто с помощью зубной нити, просто отломите кусок нити длиной около 12 дюймов. Затем очень осторожно проведите середину нити под тестом в то место, где вы хотите «разрезать».Затем потяните концы мулине вверх и перекрестите поверх теста. Затем быстро потяните, чтобы полностью прорезать тесто. Это лучший метод, чтобы не сдавливать тесто во время резки, хотя стандартный метод ножа тоже работает.)
7. Поместите каждый из нарезанных булочек с корицей на смазанную маслом форму для выпечки или форму для выпечки 9 x 13 дюймов. Затем снова накройте влажным полотенцем и оставьте блюдо в теплом месте на 25 минут. (Обычно я включаю духовку на 200 градусов, затем выключаю и ставлю блюдо в духовку с приоткрытой дверцей.Это отличный вариант, если поблизости нет вентиляции или теплого окна.)
8. Когда булочки поднимутся, откройте блюдо. Затем поместите на центральную решетку духовки и выпекайте при температуре 350 градусов F в течение 15-20 минут или пока булочки не станут золотистыми и не прожарятся. Снимите и дайте остыть на решетке не менее 5 минут. Сбрызнуть оставшимся карамельным соусом и подавать.

---

Также ознакомьтесь с оригинальным рецептом 1-часовых булочек с корицей!

И мой любимый рецепт карамельного соуса в микроволновой печи. Ням.

Легкий рецепт яблочного булочка с корицей

Есть простые рецепты. Тогда есть ЛЕГКИЕ рецепты . Вам обязательно понравится этот рецепт яблочного булочка с корицей, состоящий из двух ингредиентов. Да, вы меня правильно поняли, ДВА ИНГРЕДИЕНТА. Ну, технически три, если считать глазурь, которая идет с булочками с корицей. Вы знаете, этот сладкий и липкий водоворот сладкого рая на ваших любимых лакомствах с корицей.

Яблочный булочка с корицей — один из самых простых десертов, которые вы когда-либо готовили.Всегда! И он такой теплый и вкусный.

Посмотрите видео с быстрым рецептом , и вы точно поймете, насколько легко запечь яблочный рулет с корицей.

Используйте булочки с корицей вашей любимой марки. Мое любимое? Большие, гигантские. Они мягкие и слоеные, с ароматом корицы.

Порежьте их и добавьте в банку с начинкой для яблочного пирога.

Выпекайте около 30 минут, может быть, немного дольше, в зависимости от вашей духовки. Не стоит переваривать этот рецепт десерта.Просто убедитесь, что тесто для рулетов с корицей приготовлено и золотисто.

Яблоки будут пузырящимися и золотистыми.

Ищете более простые рецепты десертов? Проверьте это:

Вафли для теста Funfetti Cake Batter

Банановый пудинг Чизкейк

Яблочные пельмени Mountain Dew

Crockpot Cobbler Cherry Cinnamon

Десерт с мятой и шоколадной крошкой без выпечки

Вся ваша семья сойдет с ума от этих запеченных в яблоках булочки с корицей! Наслаждайтесь теплом.(Обязательно сначала закрепите свою тарелку, иначе ее может не остаться.)

Нравится этот пост? Подпишитесь на информационный бюллетень «Купи этого повара», чтобы получать еженедельные электронные письма с новым содержанием. Вы также можете подписаться на нас в Facebook, Pinterest, Twitter и Instagram за нашими последними и лучшими идеями!

Яблочный булочка с корицей

Ингредиенты

• 1 упаковка гигантских булочек с корицей с глазурью
• 1 банка 21 унция начинки для яблочного пирога
• Антипригарный спрей со вкусом масла

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350. Сбрызните форму для выпечки антипригарным спреем.

• Извлеките булочки с корицей из упаковки. С помощью кухонных ножниц разрежьте каждый рулет с корицей на четвертинки и выложите одним слоем на дно сковороды.

• Добавьте начинку для яблочного пирога, хорошо покрыв тесто для рулетов с корицей.

• Выпекайте примерно 30 минут, пока тесто не приготовится. Вынуть из духовки и сбрызнуть глазурью.

• Подавать горячим.

Apple Pie Roll-Ups (запеченные веганские французские тосты) — Bianca Zapatka

Diesen Beitrag gibt es auch in:

Эти веганские тосты с яблочным пирогом, запеченные в духовке, очень легко приготовить всего за 20 минут. Это восхитительный завтрак или десерт со сладкой начинкой из яблок и корицы. Подавайте эти веганские французские тосты теплыми и хрустящими, чтобы получился идеальный перекус.

Яблочный пирог всегда был одним из моих самых любимых десертов, и я также пристрастился к рулетикам с веганскими блинчиками. Пока я думал о том, какое новое лакомство из яблочного пирога мне следует попробовать в следующий раз, у меня возникла идея сделать несколько вкусных роллов из яблочного пирога. Однако сделать стопку блинов с начинкой из коричных яблок непросто, потому что они слишком мягкие и начинка легко выпадает.

В любом случае, я понял, что это может быть отличной идеей: положить смесь яблочной и корицы в плоский ломтик тоста, затем свернуть его, засыпать корицей и коричневым сахаром и запекать, пока он не станет теплым и хрустящим. Поверьте, ребята, они такие хорошие получились! На вкус они действительно похожи на яблочный пирог — просто завернутые в тосты.Вам обязательно стоит попробовать этот рецепт!

Запеченные рулетики с яблочным пирогом полезнее, чем рулеты из жареных французских тостов

Мне нравится, что эти тосты ЗАПЕЧАЮТСЯ в духовке, а НЕ ЖАРЕНЫ, поэтому они содержат меньше жира, чем обычные французские тосты, обжаренные в тоннах масла. Кроме того, на их приготовление уходит всего 20 минут, а вам понадобится всего несколько простых ингредиентов, которые, вероятно, уже есть у вас под рукой. Вы также можете снизить содержание сахара в них, используя коричневый эритрит, если хотите.

Роллеты с тостами из яблочного пирога легко приготовить

Как упоминалось ранее, эти вкусные веганские рулетики с яблочным пирогом приготовить очень легко.Чтобы приготовить «гренки», срежьте корочку с каждого ломтика вашего любимого хлеба и разгладьте его скалкой. Я предпочитаю использовать обычный хлеб из мягкой пшеницы, потому что тогда вы получите наилучший результат по текстуре и хрусткости. Но не стесняйтесь использовать любой хлеб, какой захотите.

Вкусная начинка с яблоком и корицей

Каждый тост заправлен начинкой из сладкого яблока и корицы, затем посыпан коричневым сахаром и еще корицей. Чтобы приготовить начинку, яблоки очистить от кожуры, сердцевины и мелко нарезать.В кастрюле смешайте воду, кукурузный крахмал, коричневый сахар, корицу и ваниль и при перемешивании доведите до кипения, чтобы он загустел. Затем добавьте нарезанные яблоки и отставьте. Когда яблочная начинка немного остынет, распределите 1-2 столовые ложки начинки на плоских ломтиках тостов и сверните их в рулет. Затем смажьте или окуните в растопленное веганское масло и посыпьте корицей. Не бойтесь обмакивать в сливочное масло, потому что ломтики хлеба приобретают твердую консистенцию за счет их выравнивания, поэтому масло не пропитается.Масло просто необходимо, чтобы покрыть внешнюю поверхность, чтобы сахар с корицей прилипал к нему и хлеб становился хрустящим во время выпечки.

Пока ваши тосты с яблоками и корицей запекаются в духовке, их запах потрясающий. Ничто так не говорит об осени или Рождестве, как аромат, наполняющий дом запахом восхитительных десертов с яблочным пирогом. Конечно, вы также можете приготовить эти тостовые рулетики с разными фруктами и начинками — в зависимости от вашего настроения и вкуса. Вы также можете попробовать сделать соленые роллы, например, с рикоттой из кешью, сливочной тыквенной начинкой или другими овощами на выбор. Просто проявите изобретательность, чтобы найти идеальную начинку для вашего завтрака, закуски или десерта. Удачи, попробовав этот рецепт, и дайте мне знать, понравились ли они вам.

Роллы с яблочным пирогом (запеченный веганский французский тост)

Автор: Бьянка Запатка

Эти веганские запеченные в духовке рулетики с яблочными тостами очень легко приготовить всего за 20 минут. Это восхитительный завтрак или десерт со сладкой начинкой из яблок и корицы. Подавайте их теплыми и хрустящими, чтобы получился идеальный перекус.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Курс Закуска, Завтрак, Десерт, Frühstück, Kleinigkeit, Nachspeise, Закуска, Закуски

Ингредиенты

Для тостов

• 10 ломтиков хлеба (без глютена *, при необходимости)
• стакана коричневого сахара *
• 1 чайная ложка корицы
• стакана веганского масла

Для яблока Начинка с корицей

• 3 маленьких яблока
• 100 мл воды
• 1 столовая ложка коричневого сахара *
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка корицы
• щепотка ванили
• лимонный сок (по желанию)

Инструкции

* Примечание: обязательно посмотрите видео с рецептами, чтобы получить визуальные инструкции!

Для начинки из яблок с корицей

• Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте мелкими кусочками.

• В кастрюле или кастрюле смешайте воду, кукурузный крахмал, сахар, корицу и лимонный сок. Довести до кипения, постоянно помешивая, пока не загустеет.

• Добавьте яблоки, перемешайте и отложите.

Для тостов для рулетов

• Разогрейте духовку до 350˚F (180˚C).

• Срежьте корочку с каждого ломтика хлеба. Затем разгладьте скалкой.

• Намажьте 1-2 столовые ложки начинки яблочного пирога на плоские ломтики тоста и скатайте их в пленку (см. Рисунки в тексте выше).
  

• Смешайте коричневый сахар и корицу в плоской миске (или глубокой тарелке). Растопите веганское масло и влейте в другую плоскую миску.

• Смажьте или окуните каждый тостовый рулет в топленое масло, а затем обваляйте в сахаре с корицей.

• Выложите их на противень, выстланный пергаментной бумагой, и запекайте примерно 15-20 минут до хрустящей корочки и румяной корочки.

• Подавать теплым, если хотите, сбрызнув сиропом агавы. Наслаждаться!

Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.

---

© Бьянка Запатка | Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мой изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Больше информации здесь. Спасибо за поддержку biancazapatka.com!

---

Раскрытие партнерских ссылок со звездочкой (*):
Это страница может содержать партнерские ссылки, которые приносят мне небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Вы можете найти больше информации здесь.

Сладкие роллы с яблочным оладьем | я пекарь

Сладкие роллы с яблочными оладьями — это домашние сладкие роллы, наполненные сочными, приправленными пряностями яблоками, которые придают вам все вкусы моих яблочных оладий, но в сладком булочке. Попробуйте мой яблочный оладий для другого популярного сладкого хлеба.

Сладкие роллы с яблочным оладьем

Apple Fritter Sweet Rolls использует свежие яблоки, покрытые корицей и коричневым сахаром, чтобы придать вам великолепно пахнущую кухню во время выпечки.С начинкой и посыпкой яблоками, подслащенными корицей и сахаром, вам даже не понадобится глазурь или глазурь для этих булочек.

Рецепт яблочно-сладких роллов

В этом рецепте есть две важные части — начинка для оладий и тесто.

Ингредиенты для начинки (полный рецепт ниже)

• Масло сливочное
• Яблоки Гренни Смит
• Сахар коричневый
• Корица
• Кошерная соль

Состав теста

• Цельное молоко
• Сахарный песок
• Активные сухие дрожжи
• Яйца
• Мука универсальная
• Кошерная соль
• Сливочное масло несоленое

Как сделать начинку

Первое, что нужно приготовить — это начинка для оладий с яблоками. Начните с очистки яблок от кожуры, сердцевины и кубиков. Для этого рецепта нарежьте яблоки кубиками с меньшей стороны. В миске смешайте нарезанные яблоки с коричневым сахаром, корицей и солью, обязательно покрывая каждый кусочек яблока.

В кастрюле растопите масло. Добавьте покрытые оболочкой яблоки в кастрюлю и готовьте на среднем огне около 5 минут или пока яблоки не станут мягкими. Дайте яблокам остыть в кастрюле и впитать всю сладость, пока вы готовите тесто.

В рецепте я использовала яблоки Гренни Смит, потому что они остаются твердыми при выпечке.Они не превращаются в кашу и, как правило, сохраняют форму при запекании. Вы также можете попробовать несколько других вариантов: яблоки Honeycrisp, Braeburn или Pink Lady.

Сладкое тесто для рулетов

Основа для этого теста для сладких рулетов такая же, как и для некоторых других моих рецептов сладких рулетов, включая сладкие рулетики с малиновым кремом и сыром и сладкие рулеты с апельсином. Это одно из самых простых в приготовлении теста, отчасти из-за ингредиентов, а отчасти из-за процесса. Чтобы сделать это тесто, взбейте молоко, 1 столовую ложку сахара и дрожжи.Оставьте при комнатной температуре примерно на 5 минут. Смесь станет немного пенистой. Добавьте яйца и взбивайте, пока смесь не станет однородной.

Затем перейдите к своему стационарному микшеру. Убедитесь, что он оснащен крючком для теста. В миске смешайте оставшийся сахар, муку и соль. Добавьте молочную смесь и включите миксер на минимальную мощность. Медленно добавьте подушечки сливочного масла, хорошо перемешивая между добавками. Как только все смешано, включите миксер на средний уровень на 1 минуту, а затем переключитесь на средний или высокий, чтобы замесить тесто, пока тесто не станет мягким (около 5 минут).

Можно ли приготовить булочки с корицей без крючка для теста?

Да. Для достижения наилучших результатов используйте настольный миксер с крючком для теста, но если вам нужно замесить тесто вручную, потребуется около 25 минут осторожного замешивания (и немного силы рук), чтобы сравняться с 5 минутами с использованием крюка для теста. Это все еще можно сделать, но это становится немного беспорядочным, и иногда в рецепт в процессе замешивания добавляется слишком много дополнительной муки.

Поднимите и приготовьте тесто

Переложите тесто в форму среднего размера, смазанную маслом.Смажьте тесто сверху растопленным маслом и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое (около 1 часа). Хорошо раскатайте тесто и переверните его на посыпанную мукой поверхность. Раскатайте прямоугольник 10 × 15 толщиной около 1/4 дюйма.

Как приготовить сладкие роллы из яблочного оладья

После того, как тесто раскатано, остальное становится проще простого! Выложите большую часть яблочной начинки на тесто, оставив около чашки начинки для начинки. Плотно раскатайте тесто в бревно, взяв за основу длинный нижний край.С помощью очень острого ножа разрежьте булочки на 8-12 равных частей.

Поместите каждый рулет в смазанную маслом сковороду размером 9 × 13 дюймов. Поставьте сковороду в теплое сухое место и дайте им снова подняться (около 1 часа). После того, как булочки успеют подняться, вылейте оставшуюся чашку яблок на верхушки булочки. Выпекать 25-30 минут. У вас будет золотисто-коричневая корочка.

Можно ли заморозить булочки с корицей?

Да! Вы можете заморозить булочки с корицей несколькими способами.

1. Прежде чем булочки подняться и запечь, накройте их полиэтиленовой пленкой и алюминиевой фольгой. Когда будете готовы запекать, достаньте их из морозильной камеры и дайте им оттаять и подняться, прежде чем завершить остальные шаги. Если вы планируете заморозить булочки дольше, чем на пару недель, вам нужно добавить в рецепт немного больше дрожжей (примерно на 1 дополнительную чайную ложку).
2. Вы также можете заморозить их после выпечки, но не добавляйте глазурь или глазурь (если она нужна).По мере оттаивания рулетов можно делать глазурь.
3. Третий способ заморозить булочки — приготовить их всего 10-15 минут. Затем достаньте их из духовки и дайте булочкам полностью остыть. После того, как частично выпеченные булочки остынут, накройте их (на сковороде) как минимум двумя слоями полиэтиленовой пленки и заморозьте на срок до 2 недель. Когда вы будете готовы запекать, дайте им оттаять в холодильнике на ночь, прежде чем ставить в духовку примерно на 15 минут. Это было бы идеальное время для приготовления глазури.

Всякий раз, когда вы храните продукты в морозильной камере, не забывайте маркировать и датировать контейнеры для хранения или упаковки, в которых хранятся продукты. Иногда я люблю добавить пару инструкций, чтобы напомнить мне, как разогреть или приготовить еду, когда я буду готов это сделать.

Ищете другие рецепты яблок?

Яблочный пирог Десерт Начо

Skillet Яблочный оладий

Хлеб с яблоками и обезьянами

Слайдеры Apple Cheddar

Apple Fritter Sweet Rolls использует свежие яблоки, покрытые корицей и коричневым сахаром, чтобы придать вам великолепно пахнущую кухню во время выпечки.

Курс: Завтрак

Кухня: Американец

Ключевое слово: Сладкие роллы с яблоками, завтрак, малиновые роллы, Сладкие роллы

Количество порций: 12

Калорийность: 366 ккал

Автор: Аманда Реттке — iambaker.net

Начинка для яблочных оладий

• 4 столовые ложки масло сливочное
• 6 средний Яблоки Гренни Смит, очищенные, с сердцевиной и нарезанные на мелкие кусочки
• 1 чашка коричневый сахар, упакованный
• 1 столовая ложка корица
• 1/4 чайная ложка Кошерная соль

Тесто

• 2/3 чашка цельное молоко, разогревается в микроволновке около 30 секунд
• 5 столовые ложки сахар разделенный
• 2 чайные ложки активные сухие дрожжи
• 2 большой яйца комнатная температура
• 2 3/4 чашки мука общего назначения
• 1 чайная ложка кошерная соль
• 1/2 чашка несоленое масло, нарезать кусочками по 2,5 см, комнатная температура
• 1/2 столовая ложка несоленое масло, растаял

Начинка для яблочных оладий

1. В средней миске смешайте яблоки, коричневый сахар, корицу и соль. Перемешайте, чтобы яблоки были равномерно покрыты.

2. В кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Добавить яблочную смесь и варить, пока яблоки не станут мягкими (около 5 минут). Дайте остыть, пока готовите тесто.

Тесто

1. В средней миске смешайте молоко и 1 столовую ложку сахара. Сбрызните молоком дрожжи и взбейте до однородного состояния. Дайте настояться, пока дрожжи не станут пенистыми, около 5 минут.Добавьте яйца; взбить до однородной массы.

2. Смешайте оставшиеся 4 столовые ложки сахара, муки и соли в чаше миксера с крючком для теста. Добавьте молочную смесь. При работающем миксере добавляйте сливочное масло по одной части за раз, хорошо перемешивая между добавками.

3. Месите на средней скорости в течение 1 минуты. Месите на средней или высокой скорости, пока тесто не станет мягким, около 5 минут.

4. Смазать среднюю миску растопленным маслом; поместите тесто в миску. Смажьте верх теста оставшимся топленым маслом; накрыть полиэтиленовой пленкой.

5. Дайте тесту подняться в теплом месте без сквозняков, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

6. Когда вы будете готовы, выдавите тесто, переверните его на посыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник 10×15 (он должен быть толщиной около 1/4 дюйма).

7. Выложите яблочную смесь на тесто, оставив одну чашку для начинки.

Прокатка, резка и выпечка

1. Плотно скатать, начиная с длинного края.

2. С помощью очень острого ножа разрежьте бревно на 12 рулонов. Поместите их в смазанную маслом форму для выпечки размером 9×13 дюймов. Дать подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое.

3. Вылейте оставленную чашку яблок поверх сладких булочек.

4. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 25-30 минут.

встретить Аманда Реттке

Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на все случаи жизни — с небольшим добавлением внутри». За более чем 15 лет своего существования в блоге она была представлена ​​и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade и многие другие.

Яблочно-коричные булочки с глазурью из сливочного сыра

Эти сладкие булочки с яблоком и корицей — идеальное осеннее угощение.Основа из обогащенного теста смешивается с сезонными яблоками, коричневым сахаром и корицей, а затем покрывается простой глазурью из сливочного сыра. Булочка с корицей, вдохновленная осенью!

Есть ли что-нибудь более осеннее, чем булочки с яблоком и корицей? Мы почти уверены, что их нет, и хотя мы будем делать их круглый год, они будут особенно хороши, поскольку погода остывает.

С яблоками с корицей, завернутыми в сладкое тесто, наполненным коричневым сахаром и еще большим количеством корицы, это идеальное угощение для комфорта. Добавьте немного пикантной глазури из сливочного сыра, потому что почему бы и нет!

Булочки с корицей приготовить на удивление легко — все, что вам нужно, — это действительно терпение. Даже если вам не очень нравится выпечка хлеба, вы можете приготовить это. Обогащенное тесто поднимается немного дольше, но с ним легко работать и прощать.

Ниже приведены груды советов и примечаний, поэтому обязательно прочтите сообщение, если у вас есть вопросы или вы не уверены в процессе.

Перейти к:

Используйте кнопку ПЕРЕХОД К РЕЦЕПТУ вверху поста или прокрутите до конца поста, чтобы увидеть полную карточку рецепта с размерами ингредиентов и инструкциями.

Состав

Метод

Для приготовления теста нагрейте молоко и сахар на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Вылейте это в большую миску (или чашу вашего стоячего миксера). Добавьте масло и перемешайте, чтобы оно растаяло.

Проверьте температуру молочной смеси. Он должен быть примерно температуры кожи или чуть теплее. Если он кажется горячим, сначала дайте ему остыть.

Посыпьте смесь дрожжами и дайте ей постоять около 10 минут. Этот шаг можно пропустить, если вы используете растворимые дрожжи (см. Ниже) и уверены, что они все еще активны. Через несколько минут дрожжи должны распуститься или расшириться и выглядеть пенистыми.

Добавьте муку в миску и перемешайте деревянной ложкой до образования рыхлого теста. Выложите тесто на поверхность и месите около 10 минут или пока тесто не станет мягким и гладким.Его также можно замешивать в стоячем миксере с помощью насадки для замеса.

Смажьте большую миску сливочным маслом и поместите в нее замешанное тесто. Накройте кухонным полотенцем и отставьте тесто в теплое место без сквозняков, чтобы оно поднялось примерно на час. Он должен увеличиться вдвое.

Пока тесто поднимается, приготовьте яблоки. Им нужно время, чтобы остыть, прежде чем добавлять в булочки. Яблоки нарежьте сердцевиной и мелко нарежьте (при желании очистите их от кожуры). Нагрейте сливочное масло в сковороде на среднем огне, затем добавьте яблоки.Готовьте яблоки несколько минут, часто помешивая, пока они не станут мягкими, но не мягкими. Добавьте сахар и корицу и перемешайте, чтобы сахар растворился. Отложите в сторону.

Приготовьте начинку из коричневого сахара с корицей. Добавьте в блюдо масло, коричневый сахар и корицу и перемешайте вилкой. Вы можете выкладывать их по отдельности на тесто, но предварительное перемешивание обеспечивает равномерное распределение.

Когда тесто поднимется, переверните его на слегка посыпанную мукой поверхность. Скатайте его в прямоугольник размером 12 × 18 дюймов (30×45 см).Равномерно распределите сахарную начинку с корицей по тесту, затем положите сверху приготовленные яблоки.

Смажьте 20-сантиметровую форму для выпечки сливочным маслом. С длинного края скатать тесто в бревно. Разрезать полено на 9 равных рулетов и выложить в подготовленную форму для запекания. Накройте кухонным полотенцем и оставьте еще на 30-45 минут в теплом месте.

Предварительно разогрейте духовку, пока булочки поднимаются. Как только они проявят себя — они должны заполнить форму для запекания, как вы можете видеть выше — запекайте около получаса.Края и верхняя часть будут коричневыми, но не жесткими. Охладите, прежде чем покрыть глазурью сливочного сыра.

Советы и примечания

1. Используйте дрожжи быстрого роста — быстрые дрожжи или растворимые дрожжи уменьшат время подъема теста примерно наполовину. Если у вас нет растворимых дрожжей, вы можете использовать активные сухие дрожжи, однако это увеличит необходимое время для подъема.
2. Выберите подходящие яблоки — Правильный сорт яблок сделает этот рецепт идеальным.Ниже мы расскажем о лучших сортах яблок. Кроме того, убедитесь, что вы выбираете свежие яблоки без пятен. Держите кубики размером примерно 1 см (½ дюйма), чтобы они готовились равномерно.
3. Оставьте тесто перед раскатыванием — Если тесто отскакивает при раскатывании, дайте ему отдохнуть около 10 минут, затем снова раскатайте. Отдых позволяет прядям глютена расслабиться и помогает тесту сохранять желаемую форму.
4. Булочки с глазурью — не глазируйте эти булочки с корицей прямо из духовки.Дайте им остыть, чтобы глазурь оставалась на месте.

Как и в случае с яблочно-клюквенным чипсом, для этого рецепта вы хотите использовать яблоки гала, джаз, гренни смит, розовая леди, ханикрисп или брэберн.

Избегайте вкусных красных яблок, потому что им не хватает влаги, и они не будут держаться вместе во время выпечки. Вообще красные деликатесы — не лучший вариант для запекания.

Эти булочки лучше всего готовить в тот же день. Однако вы можете хранить их в герметичном контейнере в течение нескольких дней.Вы также можете удвоить рецепт и заморозить половину на потом. Дайте булочкам разморозиться при комнатной температуре перед глазурью и подачей на стол.

Есть еще один шаг, помимо приготовления теста и сахарной начинки с корицей, потому что яблоки нужно приготовить заранее. Оно того стоит — и поверьте, сырые кусочки яблока, добавленные в начинку, не очень хорошие.

Rapid Rise по сравнению с активными сухими дрожжами

Вы когда-нибудь задумывались, в чем разница между быстрым подъемом (быстрорастворимым) и активными сухими дрожжами? Оба являются гранулированными сухими дрожжами, которые можно использовать взаимозаменяемо, однако каждый из них изменит время созревания вашей выпечки.

Как следует из названия, быстрые дрожжи сокращают время роста примерно на ½ времени, чем у активных сухих дрожжей. Если в рецепте используются активные сухие дрожжи, вы можете использовать дрожжи быстрого роста / быстрорастворимые, однако отрегулируйте количество дрожжей в рецепте примерно на 25%, чтобы предотвратить чрезмерное повышение.

Компромисс с использованием быстрорастворимых дрожжей означает, что у теста меньше времени для развития глубокого вкуса. Однако, поскольку этот рецепт насыщен вкусом, нет необходимости в длительной расстойке.Инструкции написаны как для традиционных, так и для быстрорастворимых дрожжей, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, какие дрожжи вы используете — просто следите за тестом, чтобы оно не получилось слишком прочным.

В этих булках также можно использовать свежие дрожжи. Половина кубика подойдет, и взбейте ее в теплой молочной смеси, чтобы она начала цвести.

Ночная версия

Вы можете приготовить рецепт накануне вечером до второго подъема, но держите булочки плотно закрытыми в холодильнике на ночь.Утром достаньте булочки, дайте им подняться вдвое, затем запекайте.

У них будет немного другой вкус, с повышением температуры за ночь, с немного более сильным дрожжевым привкусом, больше похожим на закваску. Если вам это не нравится, придерживайтесь более короткого времени поверки.

Этот рецепт идеально подходит для выпечки на выходных. Если вы приготовите этот рецепт накануне вечером, вы получите свежую выпечку для уютного воскресного бранча.

Замены

Молочные ингредиенты можно заменить их веганскими аналогами в соотношении 1: 1.Просто замените его веганским маслом, растительным молоком и веганским сливочным сыром.

Мы еще не тестировали версию GF, но мы настоятельно рекомендуем эти булочки с корицей без глютена от Сары в Snixy Kitchen.

Кокосовый сахар можно заменить коричневым сахаром с немного менее липкими результатами (хотя и хорошими). Попробуйте пряность для тыквенного пирога вместо корицы для пикантности.

Дополнительные варианты вкуса!

1. Добавьте орехи — Добавьте к начинке ½ стакана поджаренных орехов пекан или грецких орехов.
2. Используйте кленовый сироп — Подсластите глазурь небольшим количеством кленового сиропа или попробуйте использовать вместо него нашу кленовую морось.
3. Используйте комбинацию из шоколада и орехов — Добавьте измельченный шоколад и грецкие орехи. Или намазывайте Nutella и измельченные лесные орехи для получения неотразимой шоколадной начинки.
4. Сделайте это праздничным — Добавьте сушеную клюкву для праздничной версии или используйте яичный уголь вместо молока.
5. Обмен фруктами — Используйте груши вместо яблок.
6. Добавьте цитрусовые — Поменяйте яблоки и залейте тесто корицей, кардамоном и свежей тертой цедрой апельсина.

Еще сладкие булочки и хлеб

Шоколадные булочки с корицей
Горячие булочки на закваске
Бабка с фундуком и ванилью
Бабка с белым шоколадом и кардамоном
Хлеб с шафрановым венком

Если вы сделаете этот рецепт, дайте нам знать, отметив @baked_theblog + #bakedtheblog в Instagram! Нам нравится чувствовать, что мы на кухне с вами.

Рецепт

Выход: 9 рулонов.

Яблочные булочки с корицей и сливочно-сырной глазурью

Эти сладкие булочки с яблоком и корицей — идеальное осеннее угощение. Основа из обогащенного теста смешивается с сезонными яблоками, коричневым сахаром и корицей, а затем покрывается простой глазурью из сливочного сыра. Булочка с корицей, вдохновленная осенью!

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 30 минут

Время нарастания 1 час 30 минут

Общее время 2 часа 30 минут

Состав

Обогащенное тесто

• 1 ¼ чашки (310 мл) молока
• ¼ стакана (50 г) сахара
• ¼ стакана (60 г) сливочного масла
• 1 пакет дрожжей (2 ¼ чайных ложки)
• 3 ¼ стакана (490 г) универсальной муки
• 1 чайная ложка морской соли

Яблочная начинка

• 3-4 яблока, очищенных и нарезанных кубиками размером ½ дюйма (1 см)
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка сахара
• ½ чайной ложки корицы

Начинка для сахара и специй

• 3 ст. ложки сливочного масла, размягченного
• ½ стакана (100 г) коричневого сахара
• 1 ½ столовой ложки корицы

Инструкции

1. Сделайте тесто — нагрейте молоко и сахар в маленькой кастрюле на среднем огне, часто помешивая, пока сахар не растворится.
2. Вылейте молочную смесь в большую миску (или чашу миксера) и взбивайте сливочное масло, пока оно не растает. Проверить температуру. Он должен быть чуть теплее температуры кожи.
3. Посыпьте молочную смесь дрожжами и оставьте для цветения примерно на 10 минут (вы можете пропустить период покоя для растворимых дрожжей).
4. Добавьте муку и перемешайте деревянной ложкой в ​​грубое тесто. Замесить тесто до образования гладкого и мягкого шара (около 10 минут).
5. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте влажным полотенцем.Дайте настояться 1 час при комнатной температуре или пока не увеличится вдвое.
6. Подготовьте яблочную начинку — очистите яблоки от кожуры, сердцевины и нарежьте кубиками размером 1 см (½ дюйма). Нагрейте сливочное масло на средней сковороде. Добавьте яблоки и жарьте до мягкости, но не кашицы.
7. Добавьте сахар и корицу и готовьте еще минуту или пока сахар не растворится. Важное примечание: если яблоки в любой момент начнут прилипать, добавьте немного воды.
8. Раскатайте тесто — когда тесто увеличится вдвое, раскатайте его и вытащите на слегка посыпанную мукой поверхность.С помощью скалки сформируйте из теста прямоугольник 12×18 дюймов (30×45 см).
9. Смешайте начинки — смешайте в миске размягченное масло, коричневый сахар и корицу. Выложить ровным слоем на раскатанное тесто. Равномерно выложите сверху охлажденные яблоки.
10. Скатать тесто — начиная с длинного конца, скатать тесто в плотное бревно. Острым зазубренным ножом разрежьте тесто на 9 равных частей. Поместите каждый рулет в смазанную маслом форму для запекания 8×8 дюймов (20×20 см).
11. Поднимите тесто — накройте форму для выпечки влажным полотенцем и дайте подняться в течение 30-45 минут или пока оно не увеличится вдвое.
12. Выпекайте булочки — предварительно разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F). Выпекайте расстойные булочки 25-30 минут или до золотистой корочки. Дать остыть на решетке.
13. Сверху покрыть охлажденный рулет из корицы глазурью из сливочного сыра и подавать. Лучше всего они свежие, но их можно хранить пару дней в закрытой таре.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

9

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 396 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 33 мг Натрий: 372 мг Углеводы: 66 г Волокно: 4 г Сахар: 25 г Белки: 6 г

Это приблизительное питание, предлагаемое в этом рецепте, рассчитано с помощью калькулятора питания.

Этот пост был первоначально опубликован в ноябре 2019 года. Он был обновлен с улучшением текста, некоторыми небольшими изменениями в рецепте и новыми фотографиями по состоянию на октябрь 2020 года.