пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Курицу вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на порционные куски (можно порубить курицу на кусочки, весом 40-50 г или более крупные куски).
Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами или четвертькольцами.
Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и перегородки, еще раз промыть.
Нарезать полукольцами или четвертькольцами.
Помидоры вымыть, на каждом сделать крестообразный надрез и опустить в кипяток на 1 минуту.
Снять с помидор кожицу и нарезать кубиками.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Если используете свежий острый перец (в этом случае блюдо получится острое) — его нужно вымыть, разрезать и удалить семена. Перец нарезать маленькими кубиками. С острым перцем необходимо работать В ПЕРЧАТКАХ! Свежий острый перец можно заменить молотым красным острым перцем.

Толстодонную сковороду или сотейник хорошо нагреть на средне-сильном огне (дно сковороды смазать тонким слоем растительного масла).
Выложить подготовленные кусочки курицы (желательно кусочки выкладывать не плотно друг к другу и обжаривать курицу небольшими партиями).
Обжаривать кусочки курицы, часто переворачивая, до румяной корочки.

Переложить обжаренные кусочки в миску и обжарить оставшуюся курицу.
Всю обжаренную курицу поместить обратно в сковороду или сотейник, выключить огонь и держать курицу в тепле.
Одновременно, пока готовится курица, на другой сковороде растопить сливочное масло.
Выложить лук, немного посолить и обжарить до мягкости.

Переложить обжаренный лук к курице.

На том же масле обжарить болгарский перец и тоже переложить к курице вместе с маслом, в котором жарились овощи.

Добавить к курице помидоры, чуть-чуть посолить (если готовите чахохбили зимой, можно добавить к помидорам столовую ложку хорошего томатного соуса).

Сотейник с курицей снова вернуть на огонь.
Влить к курице белое или красное сухое вино, увеличить огонь и готовить 4-5 минут, пока не испарится алкоголь.

Уменьшить огонь до минимума, накрыть сотейник крышкой и готовить 15-20 минут.
По истечении времени добавить в чахохбили рубленую зелень, чеснок, острый красный перец, хмели-сунели, имертинский шафран.

Все перемешать, накрыть крышкой и дать покипеть на слабом огне еще 5-7 минут.
Готовое чахохбили снять с огня и дать настояться около 5 минут.
Подавать, посыпав свежей зеленью.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Чахохбили из куриной грудки рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Грузинская

Кол-во порций: 2 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для чахохбили из куриной грудки на 2 порции :

Рецепт приготовления чахохбили из куриной грудки по шагам

Чахохбили — потрясающе вкусное блюдо грузинской кухни, обычно в классическом рецепте используют целую курицу, но у меня была только грудка, поэтому я приготовила чахохбили из куриной грудки. Получилось очень вкусное и ароматное блюдо, рекомендую всем любителям кавказской кухни. Берем куриную грудку и режем ее довольно крупными кусками.

Сковороду хорошо разогреваем и наливаем растительное масло, затем выкладываем курицу и обжариваем е несколько минут, затем добавляем паприку и сушенный базилик, все перемешиваем и перекладываем курицу в отдельную миску.

Репчатый лук и болгарский перец режем примерно одинаковыми по размеру тонкими полосками.

Помидоры разрезаем пополам, а затем каждую половинку режем тонкими ломтиками.

На том же масле, где жарилась куриная грудка, обжариваем лук и перец около 5 минут.

Добавляем куриную грудку и помидоры, накрываем сковороду крышкой и тушим все 10 минут.

Зелень петрушки мелко крошим, а чеснок пропускаем через пресс. Если вы любите кинзу, то обязательно добавьте ее тоже, здесь эта зелень будет к месту.

Добавляем в сковороду петрушку и чеснок, все еще раз перемешиваем и через минуту выключаем плиту.

Вкусное и ароматное чахохбили готово, можно подавать. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриная грудка

118

10

2

565

Лук репчатый

1

0

6

31

Перец сладкий болгарский

1

0

5

26

Растительное масло

0

51

0

458

Базилик сушеный

0

0

0

2

Паприка сушеная

0

0

1

5

всего в блюде:

129

62

57

1294

всего в 1 порции:

65

31

29

647

всего в 100 граммах:

11

5

5

113

Похожие рецепты

Чахохбили из курицы по-грузински. Пошаговый рецепт с фото

Чахохбили – блюдо, известное не только в Грузии, но и за ее пределами. Чахохбили представляет собой тушеное мясо птицы с овощами. Изначально блюдо готовили из мяса фазана, и называлось оно хохоби, со временем появились рецепты чахохбили из мяса других птиц, в частности домашних. На сегодняшний день самым популярным рецептом считается чахохбили из курицы по-грузински. Точно также как и во многих других блюдах грузинской кухни, в приготовлении чахохбили есть свои небольшие хитрости и маленькие секреты.

Поэтому чтобы как можно правильнее приготовить это блюдо, многие хозяйки ищут в сети именно чахохбили из курицы по-грузински пошаговый рецепт, а не простое описание с картинкой. Первое правило – курица или любая другая птица перед ее тушением с овощами должна обжариваться на сухой сковороде без масла. В рецепте чахохбили не используется не только подсолнечное масло, но и вода, и томатная паста.

Помидоры для чахохбили берут исключительно свежие, в крайнем случае, используют томатный сок или пюре. Чтобы чахохбили получилось пряным, острым и ароматным в него добавляют специи, пряные травы, чеснок и острый перец.

Ингредиенты:

• Куриные бедра —  4-5 шт.,
• Специи: хмели-сунели, красный молотый перец, паприка,
• Соль,
• Болгарский перец – 2 шт.,
• Репчатый лук – 2 шт.,
• Помидоры – 1 кг.,
• Чеснок – 2 зубчика,
• Петрушка – пару веточек

Чахохбили из курицы по-грузински – рецепт

Для приготовления чахохбили лучше всего использовать куриные голени или бедра. Допускается использование любых других частей курицы, в частности куриного филе. В том случае, если вы будете использовать целую курицу, то ее следует разделить на части. Тщательно обмыть их и обсушить. Куриное филе следует нарезать кубиками.

Для приготовления чахохбили кроме мяса следует подготовить и помидоры, болгарский перец, репчатый лук. Болгарский перец нарежьте брусочками.

Лук репчатый нарежьте четвертинками колец.

Самая интересная ситуация с помидорами. Во многих рецептах чахохбили помидоры рекомендуется пропустить через мясорубку, в других – нарезать их кубиками. Кроме того, перед измельчением тем или иным способом, шкурку с них рекомендуется снимать. Лично я этот шаг пропускаю, так как на вкус готового блюда томатная шкурка никак не влияет. Чахохбили готовлю давно, но в этот рез решила попробовать часть помидоров пропустить через мясорубку, а другую — нарезать мелкими кубиками.

Вы же смотрите, как вам больше нравится. На хорошо прогретую сухую сковороду выложите курицу.

По 2-3 минуты обжарьте мясо с разных сторон, переворачивая его лопаткой. Смотрите, чтобы оно не подгорело, лучше всего делать это на умеренном огне. Как только шкурка на курице станет золотистой, а мясо побелеет, курицу можно считать готовой к дальнейшему тушению.

Переложите ее в сотейник или более глубокую сковороду.

На жире, который остался после обжаривания куриного мяса, обжарьте лук до молочного цвета.

Залейте жареный лук томатным соусом. Выложите измельченные помидоры и болгарский перец.

Перемешайте овощи. Потушите их 5 минут до мягкости.

Тушеными овощами залейте курицу. Посыпьте чахохбили хмели-сунели, посолите.

Посыпьте паприкой и острым красным перцем.

Красный молотый перец если у вас есть возможность можете заменить стручковым свежим перцем. Добавьте мелконарезанный чеснок. Перемешайте чахохбили. Потушите курицу с овощами на медленном огне не более 20 минут.

В конце приготовления мелко нарежьте петрушку и посыпьте им готовое блюдо.

Чахохбили из курицы по-грузински или нежное мясо курицы, тушенное в овощном соусе готово. Подавать чахохбили из курицы можно как самостоятельное блюдо вместе с лавашем, хлебом, лепешками. Ну, а если вы не представляете себе такого рода блюда без гарнира, то идеально к чахохбили подойдет нейтральный по вкусу гарнир в виде макарон, пасты, риса, вареной картошки или пюре. Приятного вам аппетита.

Чахохбили из курицы по-грузински. Фото

Чахохбили из бедра курицы рецепт – грузинская кухня: основные блюда. «Еда»

Картофель 4 штуки

Сладкий перец 1 штука

Куриное филе 6 кусков

Помидоры 3 штуки

Репчатый лук 2 головки

Морковь 2 штуки

Зеленый лук 1 пучок

Укроп 1 пучок

Сливки 8 столовых ложек

Сливочное масло 60 г

Соль по вкусу

Хмели-сунели 1 столовая ложка

Молотый черный перец по вкусу

Чахохбили из курицы – Рецепты чахохбили из курицы. Как приготовить чахохбили из курицы

Чахохбили – популярное грузинское блюдо из мяса птицы и овощей. Чаще всего чахохбили делают из кусочков курицы, с луком, чесноком, помидорами и зеленью кинзы. Это вкусное, яркое, оригинальное, проверенное веками блюдо может стать альтернативой привычным и наскучившим блюдам из курицы. А готовить чахохбили несложно – были бы хорошие продукты. В этой статье Кулинарный Эдем раскроет все тайны приготовления чахохбили из курицы.

Говорят, что с давние времена это блюдо делалось из фазана и называлось хохоби. Сейчас чахохбили делают в основном из курицы (чакатмули), иногда из утки, и ещё реже из перепелов. Вариаций приготовления чахохбили великое множество, каждый век что-то добавлял в основной довольно простой рецепт, и примерно сто лет назад в чахохбили окончательно закрепились помидоры и красный перец, за что ещё раз скажем спасибо Колумбу.

У этого древнего грузинского блюда есть два секрета. Первый заключается в том, что кусочки птицы надо обжарить без какого-либо жира прямо на сковороде (сотейнике), быстро орудуя лопаткой и не давая мясу прилипнуть ко дну. А второй – дополняющий: основная жидкость для окончательного тушения блюда содержится в луке, и именно поэтому очень важно не ошибиться с его объёмами. Проще говоря – лука должно быть много. Оговоримся, «сухая» обжарка подходит только для жирной птицы и показана только опытным поварам и бывалым хозяйкам. Если же вы планируете готовить чахохбили в первый раз, и никогда в жизни не пробовали обжаривать мясо всухую, мы рекомендуем использовать растительное масло и раскаливать хорошенько свою сковородку.

Все прочие добавки и ингредиенты отданы на усмотрение поваров и радушных грузинских мам. Что в доме будет, то и положит мама в чахохбили. Помидор будет – положит, перец, базилик – положит. А чеснок и пучок кинзы всегда есть в каждом грузинском доме. Вариации со специями тоже очень многочисленны. Иногда всё заканчивается ложкой хмели-сунели (уцхо-сунели), но бывает, что настроение подсказывает добавить немного домашней аджики и капельку чёрного перца, а может и немного петрушки, морковь и перец чили. Чахохбили из курицы ценно тем, что оно позволяет готовить себя по-разному и не даёт наскучить от догматичного рецепта.

Как нарезать курицу для чахохбили

Да, продаются готовые наборы курятины кусочками с подписью «чахохбили». Они в два раза дороже просто курицы и якобы экономят наше время. Можно купить их. А можно купить целую курицу, разделать её острым ножом или топориком для мяса за 5 минут, а остов отправить вариться на бульон – на следующий день сделаете замечательный куриный суп или ризотто. Если вы пошли по этому пути, отрежьте от куриной тушки ножки и крылья, разрежьте их на удобные части. Курицу для чахохбили резать надо по суставам, вначале интенсивно надавливая острием, затем разрезая пяточкой ножа. Одной курицы хватит на 4-8 порций чахохбили.

Что обязательно должно быть в чахохбили из курицы

Для чахохбили необходимы: курица, лук, чеснок, зелень и соль. Так как современный чахохбили просто немыслим без красного цвета, то можно сказать, что обязательны и помидоры. Очень вкусно чахохбили получается со сладким перцем и кинзой – не поленитесь их найти. Нет кинзы – замените петрушкой. Для объёма и обилия красных оттенков можете добавить чили и морковь, для остроты – аджику, для аромата – смесь специй хмели-сунели. Если не любите острое, добавьте вместо аджики и чили молотый кориандр и немного чёрного перца для аромата.

Как готовить чахохбили из курицы

Подготовьте все ингредиенты заранее: разделайте и нарежьте курицу, нашинкуйте лук,нарежьте помидоры и перцы, подготовьте дольки чеснока, специи и соль, чтобы всё было в отдельных мисках и под рукой. Ещё вам потребуется ступка с пестиком или блендер (комбайн). Чахохбили удобно готовить в небольшом казане или воке, но подойдёт и сковорода с высокими бортами или толстостенная кастрюля с толстым дном.

Кусочки курятины (утки, перепелов) обжарьте на хорошо раскалённой сковороде 7-10 минут, постоянно помешивая (не давайте прилипнуть). Добавьте нашинкованный лук, дождитесь, когда лук станет прозрачным, добавьте раздавленные помидоры (можно измельчить блендером, а можно мелко нарезать ножом). В это же время можно добавлять перцы и морковь. Убавьте пламя и растолките в ступке чеснок с кинзой, аджикой или специями и солью. Не забудьте оставить немного свежей зелени на посыпку готового блюда! Добавьте чесночную пасту к курице, помидорам и луку и тушите до готовности на медленном огне. При подаче посыпьте рубленой зеленью. Чахохбили очень хорошо дружит с охлаждённым белым сухим вином.

Видите, всё просто. А теперь подробные рецепты чахохбили:

Традиционный чахохбили от Тинатин Мжаванадзе

Ингредиенты (8-10 порций):
целая курица (1,5 кг),
5-6 головок лука,
1 кг помидоров,
3-4 зубчика чеснока,
по 1 пучку кинзы, базилика, петрушки,
1 морковь,
1 сладкий перец,
1 ч. ложка аджики,
1 ч. ложка уцхо-сунели (хмели-сунели),
1 ч. ложка молотого кориандра,
3-4 ст. ложки растительного масла,
соль.

Приготовление:
Нарежьте лук, подготовьте дольки чеснока, помидоры, перцы, промойте травы, подготовьте специи. Потребуется ступка с пестиком и сковорода с высокими бортами или казанок.

Курицу промойте и разделите на 12 частей по сочленениям. Раскалите масло и обжарьте кусочки курицы. Добавьте нашинкованный лук. Помидоры мелко нарежьте или измельчите блендером и отправьте к курятине. Чеснок истолките с травами, добавьте специи и отправьте к курице. Перемешайте, накройте крышкой и убавьте огонь. Тушите до готовности.

Чахохбили из курицы и картофеля

Ингредиенты:
1 курица,
4 луковицы,
4 картофелины,
1 кг помидоров,
25 г сливочного масла,
по 1 пучку петрушки, укропа, кинзы, базилика и чабера,
½ ст. ложки мяты,
½ ст. ложки эстрагона,
1 ч. ложка кориандра,
1 ч. ложка хмели-сунели,
1 ч. ложка имеретинского шафрана,
соль.

Приготовление:
Отварите картофель. Курицу порубите кусками, сложите в разогретый казанок и обжаривайте в раскалённом масле. Добавьте измельчённый лук и сливочное масло. Убавьте немного огонь и обжаривайте около 5 минут. Добавьте помидоры, нарезанный картофель. За несколько минут до готовности добавьте специи и рубленую зелень. Накройте крышкой, выключите огонь и дайте постоять на плите. Общее время приготовления 35-40 минут.

Чахохбили с вином

Ингредиенты:
1 курица,
4 головки лука,
2 сладких перца,
5 помидоров,
½ стакана вина,
30 г сливочного масла,
зелень кинзы, базилика и петрушки,
1 перец чили,
1 ч. ложка хмели-сунели,
¼ ч. ложки имеретинского шафрана,
соль.

Приготовление:
Курицу промойте, нарежьте небольшими кусками, промокните бумажными полотенцами. Лук нарежьте полукольцами, чеснок нашинкуйте. Из перцев удалите семена и нарежьте их полукольцами.

В глубокой сковороде, сотейнике, казанке или воке раскалите масло, обжарьте на сильном огне кусочки курицы в течение 5 -7 минут. Добавьте лук, обжарьте с курицей до прозрачности. Добавьте помидоры, перцы, чеснок и специи. Посолите. Добавьте вино. Тушите 20-25 минут на огне чуть больше, чем минимальном. В самом конце добавьте рубленую зелень (оставьте немного на посыпку готового блюда) и тушите ещё 3-4 минуты на минимальном огне под крышкой. При подаче посыпьте рубленой свежей зеленью. Подавайте с вином.

Чахохбили с томатной пастой

Ингредиенты:
1 курица,
2 головки лука,
3 дольки чеснока,
2 ст. ложки томатной пасты или томата-пюре,
1 ст. ложка винного уксуса,
½ стакана белого сухого вина,
2 ст. ложки портвейна или мадеры,
2-3 ст. ложки растительного масла,
зелень,
чёрный перец,
соль.

Приготовление:
Курицу промойте, обсушите, порубите порционными кусками, уложите в разогретый казанок с подогретым маслом. Уложите туда же нашинкованный лук и чеснок, добавьте томатную пасту, уксус, вино, перец и соль. Закройте крышкой и тушите на медленном огне 40 минут. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

Чахохбили из куриных окорочков

Ингредиенты (8-10 порций):
2 кг куриных окорочков,
6 больших луковиц,
6-8 долек чеснока,
1 кг помидоров,
2 лимона,
3 ст. ложки томатной пасты,
1 ст. ложка винного уксуса,
1 стакан белого вина,
большой пучок зелени (кинза, петрушка),
перец горошком,
1 ст. ложка хмели-сунели,
соль.

Приготовление:
Окорочка нарежьте кусками, обжарьте в глубокой сковороде или казане. Добавьте резанный лук, томатную пасту, чеснок, помидоры, уксус, перец горошком и вино. Нарежьте лимоны и добавьте к курице. Посолите. Тушите 40 минут на медленном огне. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Быстрый рецепт чахохбили из куриного филе

Ингредиенты:
1 кг куриного филе,
5 луковиц,
5-6 помидоров,
4 дольки чеснока,
1 ч. ложка хмели-сунели,
2 ст. ложки белого вина,
5 ст. ложек растительного масла,
зелень,
соль.

Приготовление:
Куриное филе промойте, нарежьте кусочками. Лук и чеснок мелко нашинкуйте. Помидоры ошпарьте кипятком и удалите кожицу. Помидоры измельчите блендером в кашицу.

В сковороде раскалите масло, обжарьте филе пару минут, добавьте лук, чеснок и помидорную массу. Добавьте вино, соль, специи и тушите около 10-12 минут под крышкой.

Перед подачей украсьте блюдо рубленой зеленью. Подавайте с охлаждённым белым сухим вином.

Чахохбили из курицы – это прекрасное, простое и очень вкусное блюдо. Готовьте любой рецепт с удовольствием, не жалейте зелени и лука, и у вас всё обязательно получится. Приятного аппетита!

Алексей Бородин

Чахохбили из курицы по-грузински » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Грузинские блюда по праву считаются полезными и самыми вкусными. Разнообразные овощи, сочное мясо и ароматные специи – что может быть лучше? Чахохбили – традиционное грузинское блюдо из курицы. По сути, это тушеное мясо с овощами, зеленью и пряными специями.
 

Название этого ароматного блюда произошло от грузинского слова «хохоби», что переводится как фазан. Изначально чахохбили готовили именно из этой птицы, которая сейчас является символом Грузии. Сейчас особенной популярностью пользуется рецепт чахохбили из домашней курицы. Он настолько простой и вкусный, что быстро распространился далеко за пределы Кавказа и стал любимым блюдом многих народов.
 
Курица получается очень сочной, нежной, с ярко выраженным вкусом специй. Я уверен, что благодаря этому подробному пошаговому рецепту, настоящее чахохбили по-грузински получится даже у начинающих кулинаров. Тем более, все ингредиенты для этого легендарного блюда можно найти в ближайшем магазине.

Ингредиенты:

охлажденные куриные бедра (или курица) 8 шт.

лук репчатый 4 шт.

свежие мясистые помидоры 4 шт.

свежий укроп 4 веточки

свежая петрушка 4 веточки

свежая кинза 4 веточки

соус сацебели 3 ст. л.

сливочное масло 50 г

чеснок 2 больших зубчика

соль 1 ч. л.

черный молотый перец 0,5 ч. л.

паприка 0,5 ч. л.

хмели-сунели 0,5 ч. л.

кориандр молотый0,5 ч. л.

базилик сушеный 0,5 ч. л.

Число порций: 8Время приготовления: 60 минут

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Обжариваем курицу

  Для чахохбили лучше использовать охлажденное мясо, оно будет намного сочнее и вкуснее замороженного. Помоем и обсушим бумажным полотенцем куриные бедрышки. В магазинах можно встретить наборы для чахохбили — это уже порубленные на порционные кусочки бедрышки. Мне такой набор не попался, и я взял бедрышки целиком.

  Кожицу с них снимать не нужно, она даст сок для обжаривания мяса. Если вы используете для чахохбили целую курицу, то ее следует предварительно разрубить на порционные кусочки примерно одинакового размера, чтобы мясо прожарилось равномерно.

  На антипригарной сковороде растопим кусочек сливочного масла. Дождемся, чтобы масло закипело, и опустим в него бедрышки. Если мясо достаточно жирное, можно обжаривать его без масла, на вытопившемся жиру. Когда бедрышки хорошенько зажарятся и станут коричневыми, перевернем их на другую сторону. Обжарим мясо до готовности, чтобы оно хорошо подрумянилось.

  Обжаренные бедрышки переложим в кастрюлю или казан. Выльем в кастрюлю немного масла, в котором обжаривались бедрышки. Будем томить курицу 5-7 минут на медленном огне.

• Шаг 2: Добавляем репчатый лук

  В это время очистим 4 головки лука и нарежем их кубиком среднего размера.

  Затем добавим порезанный лук к курице и продолжим готовить ее под крышкой.

• Шаг 3: Добавляем чеснок и специи

  В ступке разотрем измельченный чеснок с ароматными специями и солью.

  Посыплем ими курицу, чтобы она как следует насытилась ароматами.

• Шаг 4: Добавляем очищенные помидоры

  Чтобы легко очистить помидоры от кожуры, сделаем на них небольшой надрез крест-накрест и опустим на пару минут в кипяток. Затем аккуратно достанем их шумовкой, охладим в ледяной воде и полностью очистим от кожуры.

  Нарежем очищенные помидоры небольшими кусочками.

  Когда лук зарумянится, добавим помидоры вместе с выделившимся соком к остальным ингредиентам. Аккуратно перемешаем и продолжим готовить. Дополнительно жидкость добавлять не нужно, так как помидоры пустят сок и полностью покроют курицу.

• Шаг 5: Добавляем сацебели и зелень

  Петрушку, кинзу и укроп помоем, обсушим и мелко нашинкуем. Через 15 минут добавим в чахохбили несколько ложек соуса сацебели.

  Затем высыплем измельченную зелень, накроем кастрюлю крышкой и будем томить курицу еще 5 минут. Готовое блюдо перед подачей должно настояться 5-10 минут. По желанию соус сацебели можно заменить острым кетчупом или вовсе его не использовать. Также в чахохбили можно добавить горький перец для остроты. В таком случае обязательно разрежьте его пополам, достаньте семена и очень мелко нарежьте.

• Шаг 6: Подача

  Разложим чахохбили по тарелкам, украсим свежей зеленью. Чахохбили по-грузински нужно подавать горячим.

  Приятного аппетита!

Чахохбили из курицы по-грузински. Классический рецепт с пошаговым приготовлением

В мою кулинарную книгу

Сегодня мой кулинарный блог пополнился еще одним достойным рецептом. И пускай вас не испугает замысловатое название, ведь в Грузии вся еда имеет громкие и звучные имена. Итак, чахохбили из курицы по-грузински, что это такое и с чем его едят:)

Хочу рассказать вам о том, как вообще мне пришло на ум приготовить чахохбили из курицы по-грузински. Как обычно в поисках вдохновения для приготовления очередного кулинарного рецепта я штудировала интернет, а именно раздел “картинки”, и тут мне попалась фотография чего-то невероятно пестрого и аппетитного. По всем признакам курица, да еще и с овощами, и с подливой. В общем, все как я люблю:) Оказалось – чахохбили. Не скажу, что не слышала этого слова раньше, но, честно говоря, до конца не знала что из себя представляет это чахохбили. А тут захотелось его прямо невозможно терпеть. Пришлось готовить, и ни разу не пожалела об этом. Очень вкусное у меня получилось чахохбили из курицы по-грузински. И вообще сразу захотелось получше узнать грузинскую кухню.

В приготовлении чахохбили из курицы по-грузински есть один нюанс. Мясо с овощами должно тушиться в сухом вине (можно белом, можно красном). Причем на 1 кг мяса уйдет не меньше 300 мл вина. Понимаю, что не все захотят тут же бежать за бутылочкой для приготовления курицы, поэтому предлагаю такой вариант: вместо вина можно взять 300 мл воды, 1 столовую ложку яблочного уксуса, 1 чайную ложку сахара. Не вино, конечно, но уже и не тушеная в воде курица. В общем, хотите чахохбили – берите вино. Хотите просто вкусную курочку – можно и бульоном воспользоваться, или даже водой.

Время приготовления:45 минут

Количество порций – 4

Ингредиенты:

• 1 кг куриных бедер
• 2 сладких перца
• 2 средних помидора
• 1 луковица
• 4 зубца чеснока
• пучок свежей петрушки
• 300 мл сухого вина
• подсолнечное масло для обжаривания
• соль по вкусу

Как приготовить чахохбили из курицы, пошаговый рецепт

У меня чуть больше килограмма куриных бедер (7 штук). Их следует помыть и слегка просушить.

После чего из каждого бедра вырезаем кость и снимаем кожу (не обязательно). Нарезаем курицу на порционные кусочки.

Почему я взяла куриные бедра, а не, например, филе? Да, в курином филе не пришлось бы удалять кости, что существенно сократило бы время приготовления. Но в ножках мясо более сочное и вкусное, как раз идеально подходящее для приготовления чахохбили. А вообще для чахохбили можно брать любые части куриной тушки.

Разогреваем большую сковороду с высокими бортиками или жаровню, добавляем небольшое количество подсолнечного масла и куски курицы. Обжариваем мясо на среднем огне до появления легкого золотистого оттенка. После чего выключаем огонь.

Два сладких перца (лучше красных) нарезаем поперечными полосками, а лук крупными кольцами или полукольцами.

В другой сковороде обжариваем до полуготовности лук и перец с добавлением подсолнечного масла.

Также нарезаем помидоры мелкими кубиками.

В сковороду с кусками курицы добавляем полуготовые лук и перец, а также кладем помидоры.

Пришло время добавлять в чахохбили вино. Оно обязательно должно быть сухим, желательно белым. В крайнем случае вы можете добавить вместо вина бульон или даже воду. Возвращаем сковородку с чахохбили на плиту и тушим блюдо под закрытой крышкой на среднем огне в течение 25 минут.

Чахохбили из курицы по-грузински почти готово. Перец окончательно обмяк, пустив невероятный аромат паприки. Помидоры соединились с вином и превратились в насыщенный вкусом и цветом соус. Курица полностью приготовилась, стала мягкой. Пришло время добавить соль. Ориентируйтесь на свой вкус.

Ну и какое чахохбили без чеснока и обилия зелени? Чеснок чистим и мелко рубим. Пучок петрушки крупно нарезаем.

Добавляем чеснок и петрушку в сковородку с чахохбили из курицы по-грузински, перемешиваем. Выключаем огонь.

Вот так пестро и аппетитно выглядит готовое чахохбили из курицы по-грузински. Кусочки курицы плавают в обилии соуса из вина и овощей. Островки зеленой петрушки придают чахохбили красок.

Остается только разложить чахохбили из курицы по-грузински по тарелкам, обязательно глубоким, полив большим количеством соуса. Приятного аппетита!

ЧАХОХБИЛИ — КУРИЦА С ЯЙЦАМИ И ТРАВЯМИ

ЧАХОХБИЛИ — КУРИЦА С ЯЙЦАМИ И ТРАВЯМИ

Автор georgianrecipes 29/03/29 · Оставить комментарий

В этом рецепте мы покажем, как приготовить традиционное грузинское блюдо под названием Чахохбили (грузинский: ჩახოხბილი). Название происходит от грузинского слова «хохоби», что означает «фазан», но в настоящее время его чаще всего готовят из курицы.

Чахохбили обычно готовят из цельного цыпленка, разрезанного на кусочки с оставшейся шкурой, но мы делали это из куриных грудок.

Ингредиенты (2 порции): полкилограмма маринованной куриной грудки, 250 г лука, 2 больших помидора, 2 зубчика чеснока, 3 яйца, 3 лавровых листа, 1 сладкий красный перец (по желанию), половина чайной ложки сушеного Голубой пажитник, половина чайной ложки сушеного кориандра, 20 граммов свежего зеленого кориандра или петрушки, 1 чайная ложка сушеного острого перца чили, соль (по вкусу), 70 граммов сливочного масла и 50 мл масла.

Приготовление : Куриные грудки замариновать и оставить накрытыми в холодильнике не менее чем на 12 часов. Рецепт типичного маринада можно найти здесь.

Когда все будет готово, добавьте в маринованную курицу перец чили и лавровый лист.

Нарезать лук, помидоры, красный перец и свежий кориандр. Чеснок раздавить или мелко нарезать.

Налейте масло в сковороду, добавьте курицу, когда она станет горячей, и готовьте на слабом огне 15 минут, периодически помешивая.

Через 15 минут добавить нарезанный лук и масло и варить на среднем огне еще 10 минут, часто помешивая.

Добавьте нарезанные помидоры, готовьте еще 5 минут, затем добавьте измельченный красный перец, чеснок, голубой пажитник и сушеный кориандр.

Через 5 минут добавьте яйца и перемешайте, чтобы все ингредиенты перемешались.

Готовьте еще 2–3 минуты.

Ваш чахохбили готов!

Порция : Удалить лавровый лист и подавать горячим, украшенный рубленым кориандром или петрушкой.

Наслаждайтесь чахохбили!

НАЖМИТЕ на логотипе, чтобы посетить ГРУЗИЯ О на Facebook и увидеть фотографии и новости о Грузии. Щелкните LIKE на странице и станьте другом GEORGIA.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

В рубрике Курица, Фотография еды, Избранные грузинские · С тегами ჩახოხბილი, ჩახოხბილი კვერცხით, лавровый лист, Чахохбили, Рецепт Чахохбили, Курица, Курица с травами Рецепт, Повар, Кулинария, Кулинарная фотография, Кориандр, Чеснок, Грузия, Грузинская кухня, Лук , Рецепты

Чахохбили с курицей и помидорами | HappiHomemade с Sammi Ricke

_{Моя подруга Сьюзан из Куктастона.com делится сегодня простой и здоровой идеей еды в G&S! Обожаю это уникальное грузинское блюдо… пусть название вас не отпугнет. 😉}

Чахохбили может и не звонить в колокольчик, но могу вас заверить, что это одно из самых простых блюд.

На самом деле, произнесение названия этого блюда — самая сложная часть приготовления этого рецепта!

Чахохбили — это традиционное грузинское блюдо из тушеной курицы со специями, произносимое как «хохоби».

Название блюда буквально означает фазан.Однако сейчас для этого рецепта более широко используется курица. По традиционному рецепту целую курицу разрезают на кусочки с оставленной кожей. Если у вас нет курицы, вы также можете использовать индейку или утку.

Какие на вкус блюда грузинской кухни?

Большинство опишет это как нечто среднее между турецкой и русской кухней.

Так что же такого особенного в чахохбили… кроме трудно произносимого названия? 😉

Очевидно, вкусно! Птица в сочетании с травами делает блюдо сытным и сытным.

Это тоже очень здорово. Не секрет, что такая птица, как курица, индейка и даже утка, является отличным источником белка.

В чашке чахохбили содержится около 20 граммов белка.

Чахохбили с курицей и помидорами # очистка # здоровый # грузинский # рецепт Click To Tweet

Этот рецепт чистого питания также не содержит глютена и молочных продуктов.

Другой ключевой ингредиент этого блюда, томат, также богат витамином C и витамином A. Он также очень богат медью, калием, пищевыми волокнами, ниацином, фосфором, фолиевой кислотой и витамином B6.

Чахохбили не только вкусный и питательный, но и простой в приготовлении. На самом деле ингредиентов очень мало — птица, зелень и овощи.

Плюс, вы можете сделать это за 45–60 минут, и он обслуживает от 6 до 8 человек!

Чахохбили — отличное блюдо, которым можно поделиться со своими близкими. Это блюдо идеально сочетается с различными салатами, веганским супом, печеным картофелем или рисом. Поверьте, членам вашей семьи понравится есть чахохбили с рисом, как и мне.

Я рекомендую вам использовать в этом рецепте свежие помидоры. Но если помидоры не в сезон, вы можете использовать консервированный вариант. Однако жители Грузии могут осудить употребление консервированных помидоров!

Я Сьюзан Конли из блога cookthestone.com. Мое счастье — делиться полезной кулинарией и вести блог. Вы можете найти больше рецептов, подобных этому, в Cook the Stone!

Чахохбили с курицей и помидорами

Этот простой и полезный рецепт для семьи и друзей! Грузинская кухня в лучшем виде! Не смотрите дальше, если у вас ограниченный бюджет (вы кормите 6-8 человек!), Вам нужна еда для похудения или новая идея для ужина.Чистое питание, с низким содержанием углеводов, 21 Day Fix, Paleo, цельные продукты, без глютена, свежие продукты, белок, эта еда настолько же полезна, насколько это возможно, и ТАК ароматна! Подавать с рисом, картофелем или киноа.

Время на подготовку 15 минут

37 минут

Общее время 52 минуты

Курс: основное блюдо

Кухня: грузинская

Ключевое слово: чахохбили, чистое питание, без молочных продуктов, грузинское, без глютена

Порций: 6 человек

калорий: 300 ккал

Стоимость: 14 долларов.00

• разделочная доска

• супница

• деревянная ложка

• нож

• 2 луковицы, нарезанные кубиками
• 1 морковь, нарезанная кубиками
• 2 красных болгарских перца, нарезанных кубиками
• 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 целая курица
• 1 столовая ложка сушеного кориандра
• 2 чашки помидоров, нарезанных кубиками (или 1- 15 унций нарезанных кубиками помидоров)
• 1 банка 6 унций томатной пасты
• 1/2 стакана белого вина (или воды)
• 1/4 стакана свежей кинзы, нарезанной (или петрушки)
• 2 измельченных зубчика чеснока
• соль и перец

• Очистите и промойте курицу перед тем, как разрезать ее на большие части, разделив грудку, бедра и крылышки.Отложите в сторону.

• Сладкий перец, лук, морковь нарезать кубиками. Измельчите чеснок. Добавьте эти ингредиенты и 2 столовые ложки масла в большую кастрюлю на среднем огне. Обжарить 2 минуты.

• Добавьте к овощам кусочки курицы, сушеный кориандр и оставшиеся 2 столовые ложки масла в течение 3-5 минут и обжарьте, пока кожа курицы не станет коричневой.

• Добавьте томатную пасту, нарезанные кубиками помидоры, вино (или воду) в кастрюлю и доведите до кипения. Тушить без крышки 30 минут или пока масса не загустеет.

• Добавьте соль и перец по вкусу. Когда блюдо будет готово, его также можно украсить измельченным кориандром (или петрушкой).

Не стесняйтесь добавлять в рецепт зеленый горошек, если вы хотите улучшить цвет или добавить в блюдо больше цельных продуктов.

Чахохбили — грузинское тушеное мясо из курицы

Чахохбили — это традиционное грузинское тушеное мясо из курицы с помидорами и кинзой. Этот рецепт чахохбили готовится примерно за час, из него получается полезный и вкусный ужин из одной кастрюли, который понравится всей семье.

Настоящий грузинский Чахохбили

Я вырос в Тбилиси, Грузия, и помню, что Чахохбили был обычным блюдом, которое каждая семья готовила на ужин хотя бы раз в неделю. Чахохбили — это лучшая грузинская комфортная еда, которую я тоже часто готовлю дома. Основные ингредиенты Чахохбили — курица, лук, помидоры и кинза. Чахохбили — простое, но сытное и ароматное блюдо, которое вы будете готовить снова и снова. Могу с гордостью сказать, что могу приготовить этот рецепт Чахохбили с закрытыми глазами.

Изначально «Чахохбили» готовили из фазана, отсюда и название. Хохоби — в переводе с грузинского фазана. В настоящее время Chackhockhbili использует целую курицу в чашке, но вы также можете использовать куриные бедра, четвертинки куриных ножек или нарезанную кубиками куриную грудку.

Советы по приготовлению чахохбили на вкус

• Один из самых важных шагов для приготовления восхитительного чахохбили — использовать много лука. Я имею в виду МНОГО. По крайней мере, 3 фунта или больше. Как правило, чем больше лука, тем лучше.Фактически, первое, что я делаю, когда хочу приготовить чахохбили, — это проверять, достаточно ли у меня лука.

• Кроме того, я настоятельно рекомендую нарезать лук вдоль, а не нарезать его. Нарезанный лук сохраняет больший объем при приготовлении и не «исчезает» в Чахохбили, как нарезанный. Преимущество этого рецепта Чахохбили в том, что вы можете использовать любой вид лука, который у вас есть.

• Еще один очень важный шаг в приготовлении настоящего чахохбили — не вынимать курицу из кастрюли после подрумянивания.Курицу и лук нужно варить вместе, пока лук не станет мягким. В конце концов, «Чахохбили» на грузинском языке означает тушеный фазан. Кроме того, тушение курицы и лука вместе придает «Чахохбили» неповторимый аппетитный вкус.

Грузинский чахохбили — полезное и ароматное блюдо для всей семьи

Аутентичный чахохбили — грузинское тушеное мясо с курицей

Ингредиенты

• 1 целая курица, нарезанная, без кожи, на кости.

• 4 столовые ложки оливкового масла

• 5-6 луковиц, нарезанных, продольно

• Одна банка измельченных помидоров емкостью 28 унций или 3-4 фунта свежих помидоров, нарезанных

• 1 перец чили, нарезанный

• 1 чашка нарезанной кинзы

• Соль и черный перец по вкусу

Инструкции

1. В голландской духовке или большой кастрюле поджарить курицу на среднем огне.

2. Добавьте к курице нарезанный лук и оливковое масло, готовьте, пока лук не станет мягким, часто помешивая.

3. Добавьте измельченные помидоры, измельченный перец чили. соль и черный перец.

4. Время от времени помешивая, готовьте на слабом среднем огне около 30 минут или пока курица не прожарится.

5. Снимите с огня, добавьте нарезанную кинзу.

6. Подавать горячим.

# Чахохбили # ГрузинскаяЕда # Грузинская кухня # Здоровый ужин # Рецепт курицы # Легкий ужин

Вариант на Чахохбили.Редактор рецептов.

Step 1

Это самое вкусное, если брать куриные четвертинки, но на этот раз у меня голень. Если у вас большие помещения, рекомендую разделить их на две части. Готовлю курицу без кожи. Кусочки промыть и обсушить бумажным полотенцем.

Шаг 2

Подготовьте овощи. Лук, перец, чеснок очистить. Снимите кожицу с помидоров (срежьте дно и ошпарьте кипятком, затем легко снимите кожицу).

Шаг 3

Лук нарезать четвертинками.

Step 4

Нарезать перец мелкими кубиками.

Шаг 5

Нагрейте на сковороде (у меня был вок, но раньше я готовил на обычной тефлоновой сковороде) и обжарьте курицу без масла на сильном огне. Переверните, чтобы кусочки стали коричневыми, а не подгорели.

Шаг 6

Одновременно растопите масло на другой сковороде и обжарьте лук на среднем огне. Лучше сказать тушеное мясо. Продолжайте перемешивать, чтобы получилось мягко. На обжаривание курицы и лука у нас уйдет примерно 15 минут.

Шаг 7

Убавьте огонь и положите лук к курице. Тщательно перемешайте и накройте.

Step 8

Через некоторое время вы увидите бульон, в котором будет тушиться наша курица.

Шаг 9

Теперь обжарить перец 5-10 минут на среднем огне. Сделайте то же, что мы сделали с луком — дайте ему потушиться в масле.

Step 10

Положить перец к курице, перемешать и тушить.

Шаг 11

Томаты тушить.Рекомендую использовать южные помидоры, так как наши, к сожалению, не дают нужного цвета и вкуса. Итак, вы можете добавить томатную пасту — не стесняйтесь добавлять ее, если хотите. Если вы предпочитаете острую пищу, добавьте к помидорам ложку острого соуса чили.

Шаг 12

Добавить в курицу помидоры и снова все перемешать. Если вы видите, что жидкости слишком мало, можете на этом этапе добавить половину стакана красного вина. Но в этом случае не накрывайте сковороду, так как спирт должен испариться.

Шаг 13

Выдавить чеснок и перемешать.Не стесняйтесь добавить еще 3-4 зубчика чеснока, если он вам нравится, он не повредит.

Шаг 14

На этом этапе добавляем соль и специи. В моем случае это были черный молотый перец, молотый кориандр, перец, перец чили. Все по чайной ложке. Перемешайте и попробуйте. Эта часть творческая: добавьте столько специй, сколько хотите.

Шаг 15

Добавьте укроп. Я люблю укроп, поэтому много добавляю. С зеленью ситуация такая же, как и со специями: добавляйте то, что нравится. Перемешайте, накройте.Еще 5 минут и готово! Запах … невероятный!

Шаг 16

Подавайте с любимым гарниром. Моему мужу нравится со спагетти, но к его приезду я приготовлю пасту. А пока я могу есть как есть. Приятного аппетита!

Курица Хмели Сунели с шафраном и рисом

Перейти к рецепту

Хмели Сунели — это очень вкусная грузинская смесь специй.Название фактически переводится как «сушеные специи», поскольку именно из них оно состоит. Я увидела пачку на рынке и подумала, что мне, наверное, стоит что-нибудь из нее сделать, потому что я люблю грузинскую кухню. Поэтому я решила приготовить курицу Хмели Сунели с шафрановым рисом. Вы можете сочетать это блюдо с домашним грузинским хлебом .

Кроме смеси приправ, в этом рецепте нет ничего подлинно грузинского.Так что я не хочу выдавать это за грузинское блюдо. Это просто то, что я задумал сделать, и у меня получилось достаточно, чтобы я разместил рецепт на сайте. Если вы не можете найти приправу «Хмели Сунели» на местном рынке, вы можете заказать ее на Amazon здесь , просто обратите внимание, что цены довольно высокие, поэтому блюдо становится немного дороже, чем должно быть на самом деле.

Говоря о дорогом, этот рецепт также требует шафрана. Возможно, вы знаете, что шафран — самая дорогая вещь в мире по весу, но на самом деле вам не нужно так много.Я использовал около 10 нитей для чашки риса, но мне, вероятно, нужно было использовать только половину этого количества.

Если к тому времени, как закончится вода, рис не успеет приготовиться, можно добавлять воду с интервалом в 1/4 стакана, пока рис не будет готов.

Рис в этом растворе готовится не в рисоварке или даже не в кастрюле. Вместо этого он готовится в простом сотейнике по старинке. Вы действительно помешиваете рис во время приготовления, не так сильно, как ризотто, а больше, чем паэлью, к которой вообще нельзя прикасаться. Это делает рис немного более сливочным, а из-за обжаренного в масле шафрана, смешанного в этом рисовом блюде, он сочетается с курицей Хмели Сунели, чрезвычайно богатым ароматным блюдом.

• 2 куриные грудки нарезанные кубиками
• 100 граммов Хмели Сунели Грузинская смесь специй
• 1 чашка риса Я использовал арборио, но вы можете использовать все, что захотите.
• 2 столовые ложки оливкового масла плюс 1-2 столовые ложки для жарки курица
• 1 щепотка шафрана Я использовал 10 прядей, но вы можете обойтись и меньшим количеством

• Добавьте в миску кусочки куриной грудки и приправу хмели сунели и все хорошо перемешайте.Вы должны быть очень либеральными с приправами, так как именно от них исходят все вкусы.

• В сотейник добавьте оливковое масло и доведите его до сильного огня. Добавьте шафран, дайте ему поджариться и разбрызгивается, а затем добавьте рис. Обжаривайте рис примерно 10-15 секунд, хорошо встряхнув сковороду, а затем добавьте 1,5 стакана воды. Будьте осторожны, потому что там есть масло. Используйте деревянную ложку, чтобы все хорошо перемешать. Дайте закипеть, а затем убавьте огонь до минимума. Не нужно накрывать кастрюлю, вы хотите, чтобы вода испарялась по мере ее приготовления.Размешивайте рис каждые 4-5 минут до готовности (25-30 минут).

• На другой сковороде добавьте здоровое количество оливкового масла или оливкового масла на среднем огне, а затем добавьте кусочки курицы. Обжарьте курицу, пока она не подрумянится.

• Когда рис готов, положите его на тарелку и полейте рис курицей и всем ароматизированным маслом.

Цыпленок может храниться в холодильнике около недели, но рис необходимо полностью запечатать.

Цыпленок Хмели Сунели с рисом с шафраном

Нравится грузинская еда? Попробуйте

подлинный чахохбили , грузинское тушеное мясо с курицей!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Похожие сообщения

Цыпленок чахохбили — рецепт цыпленка по-грузински |

Последние несколько недель я был очень занят, и у меня не было времени готовить очень много, не говоря уже о том, чтобы написать о моем кулинарном опыте в Москве в прошлом месяце, но на выходных я решил приготовить рецепт с использованием пасты аджика, которую я » д привезен из россии.Наши друзья повели нас в этот грузинский ресторан, где мы попробовали несколько блюд, и в тот вечер я влюбился в грузинскую кухню. Они используют много свежей зелени, специй и перца (острого), и у них есть много вкусных вегетарианских блюд, ореховых соусов и восхитительного хлеба и рагу. К счастью, мне удалось вернуть банку пасты аджика, которая представляет собой комбинацию огненного грузинского перца, чеснока и специй, таких как пажитник, кориандр, укроп и т. Д. Я почти уверен, что в той, которую я купил, есть молотые грецкие орехи, но с тех пор на банке нет английского, не могу точно! Что бы там ни было, это потрясающе! Я решил приготовить его с помидорами и курицей, и когда я посмотрел в Интернете, в грузинской кухне у этого рецепта было название — чахохбили (не просите меня произносить это слово), но «хохоби» означает фазан, что традиционно блюдо было приготовлено с.Я почти уверен, что в тот вечер у нас было что-то подобное в ресторане, но оно было приготовлено из телятины. Я подавал рагу с жареным картофелем, но рис или картофельное пюре тоже были бы восхитительны.

• Состав
• 4 куриные грудки среднего размера, нарезанные крупными кусочками (по 3-4 штуки на каждую грудку)
• 1/2 испанского лука, мелко нарезанного
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 5 средних помидоров, очищенных и нарезанных кубиками (бланшируйте их в горячей воде в течение нескольких минут, чтобы очистить кожицу)
• 2-3 лавровых листа
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 большая чайная ложка пасты аджика (или по вкусу, если вам нравится острая)
• соль и перец по вкусу
• 1/2 стакана нарезанной петрушки, кориандра и укропа

Проезд

В большой кастрюле нагрейте масло на среднем огне и обжарьте лук до размягчения.Затем добавьте чеснок и курицу и продолжайте готовить до золотистого цвета со всех сторон.

Добавьте нарезанные кубиками помидоры и томатную пасту и перемешайте. Добавьте лавровый лист и убавьте огонь до кипения. Накройте крышкой и дайте покипеть в течение часа.

Удалите лавровый лист, добавьте пасту аджика и приправьте солью и перцем по вкусу. Варить еще 15 минут без крышки. Затем снимите с огня, добавьте свежие специи и закройте крышкой, чтобы ароматы красиво смешались.Дайте постоять около 10 минут, и тогда все будет готово к подаче!

Приятного аппетита

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Размещено в рубрике Мясные блюда и помечено как аджика, Чахохбили, курица, грузинская, тушёное мясо, 11 ноября 2013 пользователем distdelicious. 2 комментария

Как приготовить цыпленок из курицы в мультиварке. Чахохбилт в мультиварке из курицы

В моей семье любят Чахохбили.Рецепт вроде бы простой, да и вкусный какой! Особенно хорошо получается чахохиба из курицы в мультиварке. Это блюдо появилось в моем меню, когда во время беременности, уходя в отпуск, я, не зная, куда вложить свою творческую энергию, стала оформлять домики национальных кухонь. Да, например, у нас была украинская неделя, когда мы с мужем ели борщ, пельмени, пельмени и карты; была аргентинская неделя со стейками и рисовой кашей; Была немецкая неделя — с пивом (для мужа), сосисками, квашеной капустой и strzdel; Был грузинский — с Харчо, Сулугуни, Лобио и Чахохбиль… Вот и закончилось все это великолепие в дни, посвященные китайским блюдам — ​​муж просто отказался есть соевый пудинг с романтическим именем Думуа. Но многие рецепты тех времен использую и так далее.

Ингредиенты для семьи из 4 человек:

• Курица — 1 штука, или 4 ветчины,
• Репчатый лук — 4 штуки,
• Помидоры свежие — 6 штук (можно чуть больше),
• Чеснок — 4 больших зубца,
• Зелень свежая (базилик, кинза, петрушка — что есть),
• Вино белое сухое — 0.5 мультистакан (можно чуть больше),
• Масло растительное — 3-4 столовые ложки,
  Хмели-суннели — 0,5 чайных ложки,
• Шафран — ¼ чайной ложки,
• Перец острый, молотый — щепотка,
• Соль — 1,5 чайных ложки.

Приготовление Чахохбили из курицы в мультиварке пошагово:

1. Курицу нужно вымыть, нарезать порционными кусочками. У меня есть ветчина — я тоже разделил их на две части. Чем меньше будут куски, тем удобнее нам с ними будет управлять в тесной мультикастинге.

2. Выбираем режим «жарка — мясо» — автоматически будет отображаться 42 минуты, но это много — нам хватило 30. Из них 5 минут подогреваем в миске с маслом, после чего опускаем курицу промыть и обжарить, дважды перевернув.

3. Пока курица жарится, у нас будет время подготовить остальные ингредиенты. Итак, лук нужно мелко нарезать, чеснок и зелень измельчить ножом, а помидоры нарезать средними кубиками. Кожицу в принципе нельзя снимать, но при желании это сделать несложно: помидоры нужно положить в кухонную раковину, залить кипятком — и все, кожица снимет как перчатка.

4. Далее поставить на Мультиварку лук. Жарим вместе с курицей до появления характерного и очень аппетитного запаха (программа «жарка» не выключается — все равно проработает 12 минут). Через 5-7 минут добавить помидоры и чеснок. Не забывайте о вине.

5. Выберите программу «закалка» ровно на час.

6. За 15-10 минут до окончания варки добавить соль, специи и зелень.
Вот блюдо! Кстати, не нужно бояться употреблять вино, даже если в вашей семье есть дети — при термической обработке из него испаряется спирт, поэтому вы можете полностью отдать сыну или дочери кусок такой курицы от мультиварка.А вот острый перец в блюдо для ребенка лучше не закладывать, а количество чеснока серьезно сокращается.

Курица Получается достаточно нежной, мясо легко отделяется от костей. В процессе тушения образуется много вкусной подливки. Блюдо выглядит не самым парадным образом, но на вкус невероятно красивое. Чтобы усилить грузинский колорит, обильно посыпьте чохилле из измельченной кинзы.

Приятного аппетита!

Чахохбили — тушеное грузинское блюдо, которое готовят из птицы, чаще из курицы, и сочных овощей.Особенно вкусный чаохохбиль из курицы получается в мультиварке. Мясо долго томится, пропитывается ароматами специй, чеснока и получается невероятно сочным, тающим во рту.

Особенность классического рецепта в том, что куриные кусочки предварительно обжариваются без масла. Блюдо готовится только из куриной части курицы с добавлением лука, помидора, чеснока, кинсе и хмеля-суннеля.

Состав:

• Филе куриных бедер без кожи — 1 кг;
• Помидоры — 5 шт.;
• Репчатый лук — 2 шт .;
• Чеснок — 5 полюсов;
• Хмели-Суннелс — 1 ч.
• Соль.

Пошаговое приготовление:

1. Филе бедра ополаскивают и сушат бумажными полотенцами. Мультиварку поставить на режим «жарка» или «запекание», выложить в посуду подготовленные куски мяса бедра и обжаривать с двух сторон 6-7 минут.
2. На дне помидора делаем ножом крестообразную неглубокую зайку, опускаем в кипяток на 20 секунд.Затем отправляем в холодную воду на 1 минуту и ​​легко снимаем кожицу. Помидоры нарезать небольшими дольками, лук с кинзой — мелко. Выкладываем в миску овощи с кинзой, добавляем измельченный чеснок, соль, хмель-суннель и хорошо перемешиваем.
3. Жареный цыпленок заливаем натренированной ароматной смесью, переводим мультиварку в режим «тушение», указываем время 1 час 15 минут и закрываем. При медленной нарезке из овощей выделяется сок, который пропитывает курицу и делает ее нежной.Кинза, Чеснок и Хмели-Суннелс придают блюду потрясающий восточный аромат.
4. Готовая ароматная курица в соусе подается с любимыми гарнитурами, свежими овощами и лавашем.

Рецепт грузинской кулинарии в мультиварке с грибами и перцем

Рецепт чашиба из курицы можно разнообразить и дополнить сладким перцем, грибами и базиликом. Блюдо приобретает дополнительные ароматы и вкусовые качества.

Состав:

• Филе куриной грудки — 4 штуки;
• Помидоры — 700 гр.;
• Перец сладкий (красный и зеленый) — 1 шт .;
• Шампиньоны — 200 гр .;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Чеснок — 4 зубца;
• Листья базилика — 4-5 штук;
• Петрушка — 3 веточки;
• Томатная паста — 1 ст.
• Лавровый лист — 1 шт .;
• Хмели-Суннелс — 1 ч.
• Масло растительное — 1 ст .;
• перец молотый;
• Соль.

Готовим:

1. Сладкий перец очистить, нарезать кубиками и выложить в миску.Добавьте нарезанный басиль и петрушку.
2. Помидоры залейте кипятком и снимите кожицу. Грибы промыть и нарезать дольками. Подготовленные помидоры можно нарезать или растолочь в Бендерах. Раскладываем измельченные помидоры в перец, добавляем томатную пасту, молотый перец, соль, хмель-соломку, лавровый лист, толченый чеснок и хорошо перемешиваем.
3. Филе куриной грудки без кожи ополаскивают и сушат бумажными полотенцами. В мультиварке включите режим «жарка», добавьте масла и обжарьте филе с двух сторон.Выложите на тарелку.
4. Переходим в режим «тушение», лук режем полукольцами и раскладываем дно чаши.
5. На лук кладем обжаренное филе, нарезанное грибами и заправляем всем приготовленным перечным соусом.
6. Крышка закрывается и ставится время на 1 час 10 минут. При тушении куриная грудка пропитывается овощным соком и получается не только вкусно, но и красиво.

Как приготовить чахохбилле с картошкой?

Если добавить картофель чахохборн, то второе блюдо окажется дополнительно необходимым для приготовления гарнира.Для приготовления используйте ингредиенты, как в классическом рецепте, и добавьте 4-5 штук картофеля. Пошаговый рецепт готовим, как и классический. Куриное филе нарезать средними кусочками и обжарить в мультиварке с небольшим количеством растительного масла. В них добавляют измельченные помидоры без кожицы, картофель, толченый чеснок, специи, заливают полстаканом воды, перемешивают и тушат 1 час. За 10 минут до приготовления откройте крышку, добавьте измельченную кинзу и тушите блюдо до готовности. Чахохбилт с картофелем получается более жидким и подается без гарнира со свежим лавашем.

Чахохбиль из курицы в мультиварке с вином

Чахохбиль можно приготовить не только из куриной части курицы, но и из мяса на кости, с добавлением красного вина. Вино добавит блюду сочности, легкого кисло-кислого вкуса и красивого цвета.

Состав:

• Куриные бедра — 1 кг;
• Помидоры — 4 шт .;
• Репчатый лук — 2 штуки;
• Чеснок — 3 зубца;
• Вино красное — 100 мл.;
• Петрушка — 1/2 пучка;
• Майорана — 1/3 ч.
• Кориандр молотый — 1/3 ч.
• перец молотый;
• Соль.

Этапы приготовления:

1. Куриные бедра вымыть, просушить бумажными полотенцами и положить на дно миски. Включаем режим «жарка» и обжариваем подготовленные бедра без масла с двух сторон до 5 минут.
2. Помидоры очистить от кожуры, предварительно опустив их на 20 секунд в кипяток, и мелко нарезать.Очищенный лук нарезать полукольцами. В миске смешать помидоры, лук, толченый чеснок, вино, майоран, кориандр, перец и соль.
3. Готовую смесь выкладываем на обжаренные куриные бедра, закрываем мультиварку, выставляем режим «тушение» на 1 час. За 10 минут до приготовления открываем крышку и добавляем нарезанную петрушку.
4. Когда процесс приготовления будет завершен, позвольте мне сформировать блюдо в течение еще 10 минут, затем мы подаем с овощным гарниром и свежим хрустящим хлебом.

Рецепт с добавлением баклажанов

Чахохбили из курицы в мультиварке можно дополнить любыми овощами по вкусу, но особенно вкусно по-восточному получается с баклажанами.Блюдо с баклажанами получается очень сытным, его можно подавать без гарнира.

Состав:

• Голень куриная — 1 кг .;
• Помидоры — 3 шт .;
• Баклажаны — 2 штуки;
• Репчатый лук — 2 штуки;
• Чеснок — 4 зубца;
• Hvel-Sunnels — 1,5 ч. L .;
• Кинза — 1/2 балки;
• Петрушка — 1/2 пучка;
• Масло растительное — 3 ст .;
• Соль.

Приготовление:

1. Вымойте куриную голень и просушите бумажными полотенцами.В чашу вливаем масло, включаем режим «жарка» или «запекание» и обжариваем голень с двух сторон до тех пор, пока не запихнется. Выложите на тарелку. Для ускорения процесса кусочки курицы можно оплавить на сильном огне на сковороде.
2. В масло после курицы добавить нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета.
3. Баклажаны с помидорами промыть, нарезать кубиками и отправить в лук. Добавляем подготовленную голень, измельченный чеснок, соль, хмель-суннель и аккуратно перемешиваем, чтобы курица была покрыта овощами.
4. Закрываем мультиварку и ставим режим «тушение» на 1 час 15 минут. В процессе тушения овощи и мясо пропитываются ароматами специй, чеснока и получаются невероятно вкусными. Чахохбилт из баклажанов разложить по тарелкам, посыпать рубленой зеленью и подать со свежим лавашем.

Нюансы приготовления в мультиварке разных марок: Редмонд, Поланис и др.

Для приготовления чахохибы подойдет мультиварка любой марки, так как все они оснащены чашей с антипригарное покрытие.При запекании курицы мясо не будет прилипать к поверхности и покрывается коричневой корочкой, что придает блюду легкий привкус огня. Для количества порций важен объем чаши. Современные модели Multicurok Redmond, Polanis, Philips, Panasonic выпускаются с чашей объемом 5 литров, поэтому блюдо можно приготовить всей компанией. Мощность у всех производителей начинается от 500 Вт, нужно учитывать, что блюдо в мультиварке приготовится быстрее. Модели Polaris имеют марку мощностью 500 Вт, так что чахохбил в ней подготовится на 10-15 минут дольше.У моделей Redmond мощность составляет в среднем 860 Вт, поэтому для подготовки ее хватит на 1 час 15 минут. Если в моделях отсутствует режим «жарка» (160 ° С), то курицу можно жарить в режиме «Выпечка», в разных моделях температура может варьироваться от 120 до 160 ° С.

Выбирайте любую рецепт приготовления цыпленка из курицы, с добавлением любых специй и овощей по вкусу. Экспериментируйте, радуйте себя и своих близких разнообразием вкусных блюд.

Удивительный бизнес — это практически любой рецепт народной кухни, только подходящий для приготовления в мультиварке.А все потому, что режим «тушение», который обязательно присутствует в каждой мультиварке, похож на процесс откорма на медленном огне. И, надо сказать, этот процесс лучше всего сохраняет витамины и полезные вещества, что не может не радовать. И классические чахохбили не исключение.

Чахохбили — грузинское национальное блюдо, первоначально приготовленное из фазана (отсюда и название, потому что в переводе с грузинского «хохоби» означает «фазан»). Фазаны — не такое уж распространенное мясо в современном мире, поэтому чахохбилы сейчас готовят из любой птицы: курицы, индейки, гуся и т. Д.Кусочки птицы обжариваются на сухой (это важно!) Сковороде до румяной корочки, затем по вкусу и желанию повара добавляются овощи, и все завораживается в томатном соусе. В зависимости от количества овощей чахохбили можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с любым гарниром.

Сухая жарка — визитная карточка этого блюда — придает чахочибе «правильный» вкус, а также позволяет использовать даже очень жирную птицу, не опасаясь фигуры. Кусочки птицы обжариваются до золотистого цвета в собственном жире, затем жарятся лук и другие овощи, которые вы хотите добавить в блюдо.

Кстати, по поводу овощей. Главное условие чахочиба — большое количество лука. Все остальное по желанию и вкусу. В «Чахохбиле» можно добавить морковь, сладкий перец, картофель, фасоль и т. Д. Томатный соус (еще один незаменимый компонент) лучше готовить из свежих мясистых помидоров, сняв кожицу и измельчив блендером. Вы можете использовать помидоры в собственном соку или на тонком конце томатной пасты, только выбирайте лучшее, без крахмала и яблочного пюре.

Классический чахохбилле готовится без добавления воды, т.к. в овощах достаточно влаги, чтобы получился насыщенный соус.Но если вы хотите больше соуса (например, в случае, когда чахохбили подают с гарниром), добавьте не более 100 мл воды, а лучше красного вина.

Пряностей в Чахохбили, как и в любом грузинском блюде, должно быть много. Хмели-суннели, шафран, острый перец, лавровый лист добавляют щедрости. Некоторые повара кладут в чохохибу измельченные грецкие орехи, это делает соус более фигурным и вкусным.

Подавайте чахочибу с большим количеством зелени, как самостоятельное блюдо или с легким гарниром (отварной рис, картофель или гречка) и обязательно купите традиционный торт-лаваш!

Чахохбилле в мультиварке со сладким перцем

Состав:
6-7 вытяжек,
4-5 луковиц,
5-6 сладких перцев,
5-6 помидоров,
Соль, зелень, специи.

Готовка:
Курицу нарезать кусочками и обсушить. Включите мультиварку в режиме «Выпечка» или «Жарка», разогрейте и обжарьте курицу до румяной корочки. Затем добавить измельченный полукольцами лук, жарить минут 5. Нарезанный полосками сладкий перец положить в чашу мультиварки и жарить 10 минут. Помидоры обрызгать кипятком, снять кожицу и растереть в пюре. Если нет свежих помидоров, возьмите консервированные в собственном соку или томатную пасту (2-3 ст. Л.) Положите в чашу мультиварки, залейте примерно 1.На 5 литров кипяченой воды или куриного бульона посолить, поперчить, добавить специи по вкусу и установить режим «Закрепление» на 40-50 минут. За несколько минут до окончания всыпать в миску измельченную зелень (корки, базилик, укроп и т. Д.)

Чахохбил в мультиварке с вином

Состав:
1,5 курица,
4 луковицы,
4 помидора,
1 острая ручка,
4-5 зубчиков чеснока,
100 мл красного полусладкого вина,
1 ст. Хвел-Суннели,
Зелень, соль — по вкусу.

Готовка:
Нарежьте курицу кусочками. Помидоры рассыпаем, снимаем с них кожицу и нарезаем небольшими кубиками. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить ножом, перец соломкой. Зелень промыть, просушить и растереть. Обжарить курицу в режиме «Выпечка» до румяной корочки, выложить все ингредиенты в чашу мультиварки и установить режим «тушение» на 1 час.

Чахохбил с картошкой в ​​мультиварке

Состав:
½ курицы или 4 кормушки,
5 картофелин,
1-2 луковицы,
3-4 зубчика чеснока,
Зелень, соль, специи.

Готовка:
Кусочки курицы обжарить в режиме «Выпечка» или «Жарить» до золотистого цвета. Добавить нарезанный лук, обжарить до прозрачности. Выложить картофель и обжарить, помешивая, в мультиварку кубиками. С помидоров снять кожицу, нарезать кубиками и добавить в миску. Переведите мультиварку в режим «тушение» на 1 час. За 15 минут до окончания приготовления всыпать измельченную зелень. После режима завершения режима добавить к чохохибе тертый чеснок, закрыть крышкой и дать постоять в «подогретом» режиме 10-15 минут.

Чахохбилт с натуральным йогуртом в мультиварке

Состав:
1 курица,
2-3 луковицы,
4-5 помидоров,
3-4 зубчика чеснока,
½ стопки, томатная паста,
1 стопка. Йогурт натуральный,
1 пучок зелени,
Соль, перец — по вкусу.

Готовка:
Обжарьте рубленую курицу до золотистого цвета в чаше мультиварки в режиме «жарка» или «запекание».Лук порезать полукольцами. Помидоры — дольками, чеснок и зелень измельчить. Смешайте томатную пасту с йогуртом. Все продукты сложить в чашу мультиварки, залить томатно-йогуртовым соусом, сбрызнуть, приклеить и закрыть крышкой. Установите режим «тушение» на 1,5 часа.

Чахохв мультиварке с лимоном

Состав:
1 курица,
500 г помидоров,
2 моркови,
3 луковицы,
3 ст. томатная паста
200 мл красного полусладкого вина
1 лимон,
зеленый, соль, специи (лавровый лист, красный перец, кориандр, хмель-суннель) — по вкусу.

Готовка:
Курицу нарезать порционными кусочками и обжарить в режиме «Выпечка», не добавляя масла до румяной корочки. Тем временем положить овощи довольно крупно и добавить к курице. Перемешать и обжарить минут 10. Добавить вино, томатную пасту, специи и соль, закрыть крышкой и установить режим «тушение» на 1,5 часа. Подавать, посыпав зеленью, и положить в каждую тарелку по тонкой дольке лимона.

Чахохбил в мультиварке с подколой

Состав:
600 г куриного мяса (голени, бедра),
600 г томатного пюре,
400 г лука,
200 г сладкого перца,
200 г зеленой фасоли,
3-4 зубчика чеснока,
Соль, специи — пробовать.

Готовка:
Лук нарезать кубиками, перец — соломкой, чеснок ножом. Курицу Нарезать крупными кусочками и обжарить в режиме «Выпечка» или «Жарка» до золотистого цвета. Добавить нарезанные овощи и стручковую фасоль, немного обжарить и залить томатным картофельным пюре, посолить и добавить специи по вкусу. Закройте крышку и установите режим «тушение» на 1 час. Подавать с зеленью.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфкайкина

Александр Гущин

На вкус не сдам, а будет жарко 🙂

Содержимое

Какое классическое грузинское блюдо приходит на ум в первую очередь? Естественно, чахохбили! Эта вкусная еда популярна не только в Грузии, но и во всем мире.Практически у каждого уважающего себя повара ресторана есть в меню именитое блюдо — кусочек игристого цыпленка с начинкой из лука, перца, помидоров и большого количества приправ.

Как приготовить цыпленок из курицы в мультиварке

Традиционно чахохбилле готовят на сковороде, однако с появлением в большинстве домов такого полезного оборудования, как мультиварка (Редмонд, Поланис и др.), Приготовление еды заметно упростилось. Хотя это не значит, что можно нажать одну кнопку и, включив необходимый режим, ждать заветной грузинской еды.Для начала нужно тщательно подготовить все ингредиенты. Основной компонент — мясо птицы. Настоящие грузины раньше готовили это блюдо из дикого фазана, но частая охота на этих представителей фауны быстро сократила их популяцию.

С тех пор взоры поваров Востока устремились на самое доступное мясо — курицу. Классические рецепты грузинских блюд не предполагают использования растительного масла, что не может не радовать людей, сидящих на диетах. Гарнир нейтральный — рис или картофель, ведь при приготовлении нужно будет использовать много острых, пряных специй.

Если вы не хотите получать просто тушенку, и получилось классическое грузинское блюдо, то перед тем, как использовать рецепты из курицы в мультиварке, необходимо знать несколько секретов:

1. Перед тем, как использовать мультиварку (неважно, какой фирмы, Редмонд или Поланис), обязательно обжарьте мясо птицы на сковороде без масла.
2. В сале, изолированном от мяса, можно жарить лук.
3. По возможности не используйте покупную томатную пасту. Сделайте свежий томатный соус.
4. Грузинское блюдо должно содержать много лука.
5. Не добавляйте воду во время готовки — влага должна быть естественной (из овощей).
6. Накрыв на стол, обязательно подайте к блюду лаваш.

Классический рецепт Чахохбили из курицы в мультиварке

Для приготовления грузинских блюд по классическому рецепту в мультиварке подготовьте ингредиенты:

• мясо птицы — 2 кг;
• перец красный острый — 1 шт .;
• сливочное масло — 0,5 ст. л .;
• базилик, кинза — на балке;
• помидоров — 5 шт.;
• чеснок — 3 зубца;
• хмели-суннели — 1,5 ст. л .;
• репчатый лук — 2 шт .;
• соль по вкусу;

Процесс приготовления чахочибы в мультиварке из курицы на 4 порции:

1. Цыпленок вымыть, обсушить, нарезать кусочками и немного обжарить на сковороде.
2. Свежие помидоры Бланшировать кипятком, снять кожицу, мякоть мелко завязать.
3. Лук-порей чистый, нарезать полукольцами.
4. Зелень вымыть и мелко нарезать.
5. Сделайте то же самое с чесночной салфеткой.
6. Перец обработать, удалив из него семена и фрукты, нарезать небольшими ломтиками.
7. Поместите на дно миски по очереди курицу, остальные ингредиенты, масло.
8. Добавить специи, перемешать.
9. Ставим программу «тушение» на полтора часа (температура машины сама покажет).
10. Подавать на стол, как только истечет время.

Как приготовить чахохбилт из грузинской курицы в мультиварке

Грузины любят экспериментировать с блюдом и добавляют в классический рецепт большое количество овощей, всевозможные приправы.Например, ингредиентом может быть болгарский перец, морковь, фасоль и даже грибы. Для приготовления чахочибы в мультиварке из курицы / курицы на шесть порций понадобится:

• курица — 1 килограмм;
• чеснок — 1 зубчик;
• помидора — 200 грамм;
• репчатый лук — 1 шт .;
• перец болгарский — 1 шт .;
• хмели-Суннели, Сванская соль, черный перец, зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Цыпленок вымыть, дать стечь с помощью дуршлага, нарезать порционными кусочками.
2. Спелые помидоры измельчить блендером до образования пюре.
3. Лук ложится мелко.
4. Перец очистить от семян и нарезать дольками.
5. Обжарить мясо без масла до образования румяной корки (режим «жарка» пять минут).
6. Добавить нарезанные овощи, специи, перемешать.
7. Закройте крышку, поставьте на час режим «тушение».
8. По истечении времени приправить свежей зеленью / ароматной травой и подавать к столу.

Как приготовить чахохбилле с картофелем

Лучший гарнир, с которым можно приготовить Чахохбилле в мультиварках из курицы, — это картофель. Список кулинарных журналов, вы можете найти рецепты с рисом или даже с макаронами. Однако профессиональные повара уверяют, что картошка, как ничто другое, придаст незабываемый вкус старинному грузинскому блюду. Необходимые компоненты:

• картофель — 5 шт .;
• курица — половина тушки;
• луковицы — одна головка;
• соль, Хмели-Санхель, Перец — по вкусу;
• базилик, кинза, сельдерей, петрушка — по 1 пучку;
• чеснок — 2 зубца;
• помидоров — 5 шт.

Процесс приготовления Чахохбилт в мультиварках из курицы с картофелем:

1. Цыпленок промывают, разделяют на части, кладут в чашу мультиварки.
2. Добавьте к мясу нарезанный лук.
3. Картофель нарезать кубиками, добавить к мясу и луку, все довести до образования золотистой корочки в режиме «жарка».
4. Сделайте из помидоров пасту и влейте в остальные ингредиенты.
5. Добавьте специи, чеснок и зелень.
6. Включите режим «тушение» и подождите час.
7. Подавать блюдо к столу. Вкус будет лучше с бокалом красного сухого вина.

Чахохбили — блюдо национальной грузинской кухни, аппетитная повозка из куриного мяса в нежном и ароматном соусе. Его можно приготовить из простых и доступных продуктов, чтобы получилось сытное блюдо, подходящее для любой боковой панели. А надежная и умная мультиварка поможет упростить процесс приготовления.

Блюдо невероятно популярно не только в Грузии, но и во многих других странах, в том числе в России. Да и почти в каждом ресторане или кафе можно встретить в меню именно нежное мясо, с сочным убаюкивающим луком, помидорами и специями.

Общие принципы приготовления и приготовления продуктов

Изначально фазана использовали для приготовления пищи, и его называли смешным — хохоби. Сегодня его готовят в основном из курицы, изредка используют индейку или перепелов.

Первой особенностью блюда является то, что мясо птицы нужно переваривать «сухим» способом, то есть без добавления масла. Ну а так как блюдо состоит не только из кусков мяса, но и из большого количества соуса, то вторая особенность заключается в большом количестве букета, который дает ему соки.

Мясо птицы нарезают небольшими порционными кусочками, и используют все части курицы. Иногда можно встретить рецепты только с ножками или мясом белой куриной грудки. В этом случае калорийность лакомства заметно снижается.

По классическому рецепту курицу обжаривают до румяного цвета, добавляют много рептилий рептилии, помидоров, большого количества специй и зелени, а затем тушат до готовности мяса. А для диетических или упрощенных рецептов можно использовать мультиварку, можно добавить в соус немного белого столового вина или соевого соуса.

Какие ингредиенты можно добавлять дополнительно

• картофель крупный нарезанный;
• баклажана;
• стручковых стручковых стручковых стручковых;
• сладкий болгарский перец разных цветов.

И, конечно же, в соусе должно быть большое количество разнообразных пряностей, перец чили для резкости и пикантности, но, как правило, большинство хозяев ограничиваются добавлением хмеля-суннеля. Вместо Чили вы можете использовать небольшое количество домашнего корректора.

Если выбор приготовления пал на мультиварку, то в этом случае используются две программы. Первый — «жарка» или «запекание» до получения хрустящей корочки, а второй «тушение» — доведение лакомства до готовности.

Классический рецепт приготовления подразумевает отсутствие в блюде овощей или масла, что, несомненно, порадует тех, кто следит за своей фигурой и заботится о своем здоровье. В качестве гарнира можно подать отварной рис (полить его зеленью или куркумой, карри), отварной картофель с жареным луком или чесноком, картофельное пюре, ароматную гречку.

Если вы хотите, чтобы вас тушили не просто в томатно-луковом соусе с курицей, а настоящим блюдом грузинской кухни, то перед приготовлением рекомендуем ознакомиться со следующими рекомендациями по приготовлению:

1. Если в вашей мультиварке нет функции жарки, то перед приготовлением не стоит жарить кусочки птицы на сухой сковороде — вкус сильно изменится в лучшую сторону;
2. На том же туше, которое было заморожено из куриного мяса, можно жарить репчатый лук.Должно быть много;
3. Постарайтесь, по возможности не используйте покупную томатную пасту, приготовьте соус из помидоров самостоятельно. Хорошо, если не сезон — используют качественный продукт, либо замените пасту натертыми помидорами в банке;
4. Не добавлять воду во время приготовления, если необходимо использовать куриный бульон;
5. Когда накрываете стол и зовете членов семьи отведать угощение, не забудьте добавить гранулы лавы и свежую зелень (мяту, укроп, тархун).

Чахохбилица классическая, приготовленная в мультиварке

Состав	номер
тушка курица большая	— 1 шт.
острый перец чили	— 1 шт.
базилик	— 1 балка или 2 штучных сухой
помидоры свежие или консервированные.	— 5-6 шт.
свежий Кинза	-1 балка
чеснок свежий	— 5 зубчиков
хмель соленый-Суннели	— 2 ст. Ложки
лампа	— 5 шт.
соль и черный перец	— Щипком

Время на подготовку

калорий на 100 грамм

Простое приготовление и сытное блюдо, с ароматом, который заставит членов семьи буквально стучать ложками по столу в ожидании подачи блюда.

Готовка:

Чак острый из курицы с картофелем

Лучшим гарниром для пикантного чахохбилле с густым соусом считается обычный отварной рис.Но чтобы быстро приготовить вкусное и сытное блюдо, в соус можно добавить картофель.

Время приготовления — 55 минут.

Калорийность на порцию — 183 калории.

Готовка:

1. Цыплят на мелкие кусочки выложить на дно миски в мультиварке. Поверх мяса разложить кусочки измельченного лука;
2. Очистить клубни картофеля, нарезать их довольно крупными кусочками и в режиме «жарка» обжарить все ингредиенты до получения золотистой корочки;
3. Добавить помидоры, измельченную зелень с чесноком, соль и вкусные специи.Перемешать, закрыть крышку и изменить программу приготовления на тушение до готовности;
4. Примерно процесс займет около часа, и лучше всего к блюду добавить красное сухое вино.

Рецепт Чахохли с фасолью

Насыщенный, но в то же время диетический рецепт вкуснейшего блюда с куриным филе и подколой.

Время приготовления — 45 минут.

Калорийность на порцию — 102 кал.

Как приготовить блюдо:

1. Очистить лук, очистить и нарезать произвольно.Чем больше лука вы используете, тем более густым будет соус;
2. Жарить на чаше мультиварки с небольшим добавлением нежирного масла;
3. Как только лук зажарился к нему в компании нужно отправить нарезанное крупными кубиками куриное филе;
4. Болгарский перец сладкий очистить от семян, нарезать соломкой. Добавьте к курице. Чтобы приготовить чахохбилле, можно добавить в него стручок жгучего перца без семян;
5. Как только овощи с курицей приготовятся, пора добавить фасоль.Свежие стручки требуется промыть, срезать хвосты и разрезать пополам. Замороженный продукт подготовки не требует;
6. Приправить хорошей порцией соли и специй, можно добавить свежую зелень, например дольку или петрушку;
7. Все перемешиваем и, меняем режим приготовления. Томатную пасту разбавить водой и добавить в миску, закрыть крышкой и варить до конца программы.

Ароматный чахохбилле в мультиварке с добавлением вина

Неповторимый аромат красного сухого вина украшает вкус блюда, придавая ему пикантность и своеобразную изюминку.

Время приготовления — 50 минут.

Калорийность на порцию — 116 ккал.

Как приготовить блюдо:

1. Приготовить куриное мясо — промыть и нарезать порциями, но те куски, на которых нет мяса, нам не понадобятся для варки. Из них можно приготовить бульон, например, для соусов;
2. Кусочки мяса присыпаем солью, черным перцем и приправой хмеля-Суннели. По вкусу можно добавить любимые специи, например, приправу для курицы;
3. Разогрейте мультиварку, а в режиме жарки доводите мясо до светло-золотистого хлопья.Наливаем вино и ждем закипания;
4. Пока вино нагревается, необходимо нарезать лук, чеснок и сладкий перец, отправить в чашу;
5. Оберните помидоры, снимите с них кожицу и порежьте. Добавить в соус вместе с измельченной зеленью и целым или измельченным чили;
6. Поливаем соевым соусом, все хорошо перемешиваем и закрываем мультиварку. До готовности режима «тушение» или «каша, рис».

Вариант Чахохбили с баклажанами

Одна из вариаций приготовления грузинских блюд.Применяется, как правило, с картофелем или отварным рисом, большим количеством зелени или толстыми лепешками.

Время приготовления — 45-50 минут.

Калорийность на порцию — 118 ккал.

Как приготовить блюдо:

1. Если кожица баклажана очень жесткая, ее необходимо срезать. Чтобы нарезать овощ, сбрызните большим количеством соли и оставьте на боковой линии. Перед тем как добавить в чашу мультиварки баклажаны, их нужно промыть и просушить от влаги;
2. В режиме «Выпечка» с добавлением сливочного масла обжарить лук, добавить сладкий перец и немного тушки;
3. Кусочки куриного мяса присыпаем с добавлением соли и перца, обжариваем на сковороде.Переложить курицу в миску, добавить баклажаны и нарезанный помидор;
4. Чеснок измельчить. Зелень и по желанию — жгучий перец. Ставим в мультиварку. Добавить приправы и специи, тщательно перемешать, переключить режим на «тушение» и готовить до завершения программы;
5. Перед подачей следует попробовать блюдо на степень готовности, при необходимости добавить специи и соль, а также увеличить время приготовления.

По рецептам с куриным филе долго жарить не нужно, есть шанс нарезать мясо.

Чахохбили, приготовленный на масле, получается вкуснее и калорийнее, но при этом быстро пригорает. Поэтому стоит добавить немного постного масла.

.