Очень старый и добрый рецепт грузинского , классического блюда Чанахи. Этот рецепт мне достался от бабушки моего мужа , по нему она готовила это блюдо всю свою жизнь, и исключительно только на баранине. В рецепте я вам напишу то количество продуктов , которое она мне рекомендовала. Я же уменьшаю его, потому что готовлю в кастрюле не больших размеров. Пару дней назад я приготовила Чанахи и угостила своих родных. И в течении нескольких дней, они ко мне звонили и вспоминали чудесный вкус моего блюда 🙂 Теперь и Вы можете обрадовать своих родных, непревзойденным вкусом Грузинской кухни.

Чанахи в кастрюле

Ингредиенты:

• Баранина 1 кг
• Баклажаны 1 кг
• Помидоры 1 кг
• Болгарский перец 500 гр
• Лук 3 шт
• Картофель 4 шт
• Кинза 1-2 пучка
• Красный базилик 5-6 веточек
• Острый стручковый перец
• Чеснок 6-7 долек

Как приготовить чанахи по грузински:

Готовят это блюдо или в казане (чугунке) , или глиняных горшочках (порционных или больших) или в обычной железной кастрюле с толстым дном.
На дно кастрюли слегка полейте растительным маслом и сложите баклажаны нарезанные колечками или тонкими слайдами. Баклажаны можно не чистить, или почистить их полосочкой .
Вторым слоем тонкие кусочки баранины, порезанные на небольшие дольки.
Третий слой это болгарский перец порезанный на полукольца.
На болгарский перец сложите колечки помидор ( постарайтесь снять с них шкурку)
Далее рубленый слой лука ,порезанный тонкими полукольцами. На лук посыпьте половину измельченной зелени и чеснок, посолите и приступайте к следующему ряду.
Следующие ряды идет повторение:

А дальше все по очереди: мясо, перец, помидоры, лук, картофель

Это я готовила ранее, из зеленого болгарского перца.

А эту фотографию я сделала в ресторане 🙂

Чанахи по-грузински в горшочках

Чанахи — традиционное грузинское блюдо из мяса и овощей, которое готовится в глиняных горшочках в духовке Как правило, для нее используется только жирная баранина. К мясу добавляют баклажаны помидоры, картофель лук взятые примерно в равных частях. Обязательным ингредиентами этого блюда является пряности — зелень петрушки, кинзы, базилика черный и красный перец. Но существует очень много вариантов чанах, ведь чанахи давно и успешно «поселились» в кухнях многих других народов

Чанахи из свинины по-украински

Вам нужно:

• свинина — 600 г,
• фасоль — 150 г,
• картофель — 6 шт,
• морковь — 2 шт.,
• лук — 2 шт.,
• чеснок — 6 зубчиков,
• перец черный горошком — 12 шт.,
• душистый перец горошком — 12 шт .
• Лавровый лист — 6 шт.,
• Белое сухое вино — 1 50 мл,
• томатная паста — 3 ст, л.,
• Зелень,
• соль, красный перец,
• хмели-сунели по вкусу.

Готовим чанахи так:

Подготовить 6 горшков, выдержав их час в холодной воде.

Мясо свинины порезать кусочками, посыпать специями, солью, перцем и отставить. Лук порезать четверть кольцами.

На дно горшков выложить мясо, сверху лук. Следующим слоем положить заранее отваренную фасоль. На нее выложить порезанную кольцами или полукольцами морковь, добавить в каждый горшок по 1 лавровому листу.

Картофель порезать крупными кусками, присыпать солью и специями, перемешать в миске, а затем разложить по горшкам. На каждую порцию добавить по 2 горошины черного и душистого перца.

Налить в каждый горшок разведенную водой томатную пасту или томатный сок и по 25 мл белого сухого вина. Поставить блюдо в очень горячую духовку на 15 минут, а затем при минимальной температуре тушить еще час.

За 10 минут до готовности заправить чанахи чесночной смесью, для которой нужно измельченные чеснок петрушку перемешать с солью и красным перцем.

Вместо глиняных крышек, готовя любые блюда в горшочках, можно использовать крышки из теста, из которых потом получится вкусный хлеб.

Чанахи с бараниной по-грузински

Вам нужно:

• баранина — 600 г,
• картофель — 8 шт,
• баклажаны — 4 шт.,
• помидоры — 4 шт,
• лук — 4 шт,
• томатная паста — 3 ст, л,
• бульон — 2 стакана,
• курдючное сало — 100 г,
• чеснок — 4 зубчика,
• зелень петрушки, кинзы,
• соль, черный перец, лавровый лист.

Готовим чанахи по-грузински так:

Баранину нарезать на куски (по два на порцию).

Подготовить овощи: картофель очистить и нарезать крупными кубиками, репчатый лук нашинковать, баклажаны помыть, обрезать концы, разрезать вдоль, залить на 3-4 минуты кипятком, поместить под гнет и выдержать 30 минут. Затем нафаршировать курдючным салом, смешанным с перцем и порезанной зеленью, и сложить обе половинки баклажанов вместе.

В керамические порционные горшочки положить картофель и лук, сверху — по два куска мяса и по одному баклажану. Томат пюре развести бульоном, добавить тертый чеснок, перец, соль, лавровый лист и залить этой смесью содержимое горшочков.

Поместить горшочки в духовку и тушить до готовности мяса. За 20 минут до окончания приготовления добавить помидоры, нарезанные кусочками. Подать чанахи в порционных горшочках.

Чанахи из курицы с рисом

Вам нужно:

• курица — 1 шт,
• помидоры — 500 г,
• картофель — 250 г,
• баклажаны — 3 шт. ,
• Лук — 5 шт.,
• Рис — 150 г,
• курдючное сало (или сливочное масло) — 25 г,
• черный перец-горошек — 8-10 шт.,
• красный перец — 0,5 ч. л.,
• кинза — 2 ст. л.,
• базилик — 1 ст. л,,
• томатный сок или вода — 200 мл,
• соль.

Готовим так:

Курицу посолить, дать полежать 5 минут. Затем нарезать на порционные куски и заложить в горшки.

Баклажаны надрезать вдоль до середины, поперчить, посолить и начинить зеленью. Помидоры, как баклажаны, остаются целыми, а картофель и лук нужно нарезать. Овощи выложить поверх курицы слоями, сначала лук, затем помидоры, картофель и баклажаны. Каждый слой приправить пряностями. Сверху на овощи выложить сало или масло и посолить.

Залить чанахи томатным соком или кипятком, закрыть плотно крышкой и поставить в духовку на 1,5-2 часа. Через час после начала тушения в середину горшка с чанахи нужно положить рис

Если вам понравился рецепт, поделитесь с друзьями

Предыдущие рецепты в этом разделе

Чанахи по-грузински пошаговый рецепт с фото

Поделиться на Facebook







Это блюдо несколько отличается от традиционного. Вместо баранины — говядина. Овощи вы можете взять любые, которые есть в наличии в ближайшем супермаркете или выросли у вас на даче. В любом случае блюдо получится просто замечательное. Готовьте вместе с нами!

Ингредиенты:

• 700 г баранины или говядины
• 2 крупных баклажана
• 500 г помидоров
• 2-3 средних луковицы
• 7 средних картофелин
• соль, перец
• чеснок
• зелень по вкусу
• 1 стакан томатного сока

Приготовление:

Шаг 1. Готовят чанахи в глиняных горшках, поскольку нет в наличии глиняного горшка, готовим в чугунной кастрюле. В ней чанахи тоже получается просто замечательное.

Шаг 2. Мясо нарезаем на куски шашлычного размера, т.е. на куски примерно в 3-4 см.

Шаг 3. Укладываем первым слоем и подсаливаем.

Шаг 4. Следующим слоем у нас будет лук. Нарезаем полукольцами, хотя для чанахи все овощи нарезаются довольно крупно, поэтому можно просто разрезать пополам.

Шаг 5. Кастрюлю накрываем и пока ставим в сторонку. Пусть мясо у нас помаринуется, а мы подготовим все остальные ингредиенты.

Шаг 6. Крупно нарезаем баклажаны. Если баклажаны будут мелкие, то можно их разрезать вдоль пополам. Если баклажаны  крупные, тогда нарезаем вот на такие кусочки.

Шаг 7. Нарезанные баклажаны складываем в миску, солим и оставляем минут на 20. Баклажаны должны дать сок.

Шаг 8. Мелко нарубаем зелень.

Шаг 9. Крупно нарезаем картофель. Для чанахи принято брать картофель, который не разваривается при варке, чтобы в готовом блюде он был целыми кусочками, а не в виде пюре.

Шаг 10. Помидоры нарезаем на четверти, но можно просто разрезать пополам, а если помидоры мелкие, то положить в целом виде.

Шаг 11. Обычно в чанахи кладут зеленую стручковую фасоль, положите, если она у вас есть в наличии. Это сделает вкус блюда еще интереснее.

Шаг 12. Мелко нарубаем чеснок.

Шаг 13.

Шаг 14. Перед тем как укладывать баклажаны в кастрюлю, каждый баклажан слегка отжимаем.

Шаг 15. Мясо к этому моменту постояло, помариновалось. На лук выкладываем слой нарезанного картофеля, солим, посыпаем рубленым чесноком, рубленой зеленью.

Шаг 16. Следующим слоем выкладываем баклажаны.

Шаг 17. Также посыпаем рубленым чесноком и рубленой зеленью. Последним слоем выкладываем помидоры.

Шаг 18. Помидоры солим, сверху немного рубленой зелени, вливаем стакан томатного сока.

Шаг 19. Накрываем крышкой и ставим нашу кастрюлю в духовку. Выставляем температуру 200-210°С и забываем о ней на 2-3 часа, мясо должно хорошо протушиться. В результате получается очень интересное блюдо, нечто среднее между первым и вторым, внутри очень много сока, который дали помидоры, баклажаны.

Шаг 20. Раскладываем по тарелкам, посыпаем рубленой зеленью, чесночком, острым перцем и подаем на стол.

Приятного вам аппетита!

Нажмите кнопку «Нравится» нашей странице в Facebook, чтобы первыми узнать о полезных советах и вкусных рецептах.

Поделиться на Facebook







Как приготовить канахи в баранине. Чанахи

Шаг 1: возьмите баклажан.

Шаг 2: возьмите мясо.

Шаг 3: берем помидоры.

Шаг 4: берем морковь.

Шаг 5: возьмите лук.

Шаг 6: берем картошку.

Шаг 7: выложите ингредиенты в кастрюлю.

Шаг 8: тушим баранину с овощами.

Шаг 9: подайте чанахи.

Если в конце приготовления чанахи добавить немного белого вина, это придаст блюду ни с чем не сравнимый аромат.

Чанахи готовятся в глиняных горшочках, казанах или любом другом блюде с толстым дном. Ведь это блюдо не просто готовится, оно томится на медленном огне.

Для приготовления канахи можно использовать такие специи, как петрушка, кинза, базилик, черный и красный перец.

Описание

Чанахи из баранины — блюдо грузинской кухни, которое традиционно готовят в горшочках, а затем подают в горшочках. Из мяса делают угощение с добавлением большого количества овощей, зелени, ароматных специй и приправ. Часто классические блюда готовят к разным торжествам или праздникам, но и на каждый день такая трапеза подойдет идеально. Приготовить его не составит труда.Необязательно часами стоять у плиты. Все, что вам нужно, это нарезать баранину порциями, нарезать овощи и зелень, уложить все слоями и поставить в духовку тушиться. Как видите, ничего сложного в этом нет. Следуйте пошаговым фото нашего рецепта — и у вас все получится.
Из овощей используйте картофель, морковь, баклажаны, помидоры, лук. А для усиления аромата добавьте ароматные специи, такие как сухая аджика, хмель-сунели, красный и черный молотый перец. Свежая зелень кинзы и петрушки добавит блюду ярких красок и свежести.
Как приготовить классические грузинские канахи из баранины в духовке в домашних условиях? Подробнее читайте с пошаговым рецептом и фотографиями ниже.
Начнем готовить вместе!

Состав

Чанахи из баранины — рецепт

Приступим к приготовлению с подготовки всех необходимых продуктов … Сначала возьмите мясо и промойте его под проточной водой. Затем промокните бумажными полотенцами, чтобы впитать лишнюю влагу. После этого нарежьте продукт на порционные части. Отложите в сторону. Берегите овощи.Берем морковь, картофель, лук, болгарский перец и чистим. Затем тщательно смойте. Картофель и баклажаны нарезать кубиками, морковь нашинковать соломкой, а лук порезать любым способом.

Вымойте помидоры и сделайте из них крестообразный разрез. Переложить в миску и залить кипятком. Очистите кожу через 5 минут. Измельчить блендером до однородной массы.

Свежую кинзу и петрушку тщательно промыть и измельчить острым кухонным ножом.

Подготовить кастрюли и выложить на дно фарш.

Поместите следующий слой картофеля и баклажанов.

Положите лук и морковь поверх овощей. Присыпать черным и красным молотым перцем, хмелем-сунели, солью, сухой аджикой.

После этого разложите измельченные помидоры по всей поверхности горшка.

Чанахи — замечательное блюдо. Вкусно, легко, но сытно. Требует минимум времени и усилий на приготовление, а потом без присмотра тихо дует на плите, дразня запахами.

Вариантов чанахов много. В порционных горшочках цельные баклажаны с начинкой из курятины. Его можно приготовить как в духовке, так и просто на плите. В процессе сравнения рецептов выяснилось, что при добавлении в блюдо капусты получается басма или димляма. В этом случае горшки не используются, а баклажаны разрезаются на части.

• Баранина. Есть лопатка. В блюде использовано около 800 грамм.
• Баклажаны — всего 3 шт.
• Жир хвостовой жир.
• Репчатый лук — есть 4 маленьких луковицы.
• Картофель — здесь хорошо использовать мелкие, просто по тем причинам, что их не нужно резать. Картофель в этом блюде либо укладывают целыми клубнями, либо, если клубни крупные, то разрезают на 2-3 части.
• Помидоры — 4-5 достаточно крупных. Так как у меня томаты с грядки, сорт балконный, т.е. помидоры чуть побольше черри, то брала примерно 20-25 штук.
• Морковь — 3-4 штуки, в зависимости от размера. Так как мои домочадцы относятся к моркови прохладно, я взяла пару маленьких, чтобы указать на ее наличие.
• Перец болгарский — 5-6 штук.
• Чеснок — 6-7 зубчиков.
• Соль.
• Черный перец, свежемолотый.
• Зелень. Здесь кинза и петрушка примерно в равных пропорциях.

Подготовьте ингредиенты.

Консультации. Чанахи можно приготовить в большом казане или порционных горшочках.Вариантов приготовления два: в первом, более трудоемком, все овощи предварительно немного обжариваются. А во втором варианте их закладывают в казан или горшочки без запекания. Как выбрать — решать вам, руководствуясь наличием времени или диетическими соображениями . .. Лично я предпочитаю вариант с запеканием — на мой вкус получается намного лучше;)

Вымойте, обсушите и нарежьте мясо. средние кусочки по 30-50 г.

Консультации. В оригинале для канахи берется молодой барашек с косточкой или мякотью.Мясо можно нарезать на куски среднего размера вместе с костями или, если у вас есть мякоть, на мелкие кусочки. Баранину можно заменить говядиной.
Также обязательным ингредиентом канахи является курдючный жир. Но если его нет в вашем районе, или вы решили приготовить чанахи с говядиной, сало можно заменить сливочным маслом.

Вымойте баклажаны и нарежьте их средними или крупными кусочками.
Сложить в миску, посолить с крупной солью, перемешать и оставить на полчаса.

Затем промойте баклажаны прохладной водой и слегка отожмите из них влагу.

Консультации. Для чанахи все овощи нужно нарезать достаточно крупными кусочками, чтобы после тушения они сохраняли форму и имели привлекательный вид . .. Если готовить чанахи в большом казане, можно нарезать его даже крупнее, чем на моих фотографиях.
По возможности можно купить мелкие овощи: помидоры, картофель, мелкие баклажаны — их можно положить целиком.

Картофель вымыть, очистить и крупно нарезать (средний картофель разрезать пополам, большой на 4 части, мелкий оставить целиком).
Очистить лук и нарезать четвертинками.
Болгарский перец вымыть, срезать крышку, удалить семена и нарезать перец крупной соломкой.
Помидоры вымыть и нарезать дольками (помидоры нарежьте в последнюю очередь перед тем, как положить их в горшки).
Чеснок очистить и мелко порезать ножом.
Базилик, петрушку, кинзу и зелень укропа вымыть, обсушить и нарезать.
Также нашинкуйте зеленый лук.
Зеленый острый перец вымыть, аккуратно разрезать вдоль, удалить косточки.
Перец нарезать мелкими кубиками.

Консультации. С острым перцем лучше работать в перчатках, чтобы не обжечь слизистые оболочки глаз или носа, случайно потеряв их рукой.
Острота перца сосредоточена в его семенах, поэтому, если вы не хотите, чтобы блюдо получилось слишком острым, обязательно удалите их.

Разогреть на сковороде растительное масло, выложить баклажаны и обжарить со всех сторон 2-3 минуты, до румяной корочки.

Выложить баклажаны из кастрюли и отставить.
Налейте в сковороду немного масла, добавьте болгарский перец и обжаривайте около 5 минут, периодически помешивая.

Затем на сковороде обжарить картофель до золотистого цвета, переложить в миску и отставить.

Добавьте немного масла в сковороду, добавьте лук и обжаривайте, периодически помешивая, около 5 минут на среднем огне. Переложите лук в миску.

Выложить мясо на сковороду (одним слоем) и жарить 5-7 минут до румяной корочки.

Выложите обжаренные овощи и мясо (или не обжаренные овощи с мясом, если вы предпочитаете этот вариант) слоями в казан или кастрюли. Каждый слой, слегка посолив, по вкусу.

Положите на дно курдючный жир (если используете). Если нет, просто пропустите этот шаг, а при укладке продуктов вместо сала добавьте сливочное масло.
Тогда мясо в один слой.

Лук + кусочек сливочного масла.

Баклажан.

Картофель + кусочек сливочного масла.

Помидоры.

Чанах из баранины в кастрюле по классическому рецепту — довольно странное приложение. Потому что чанахи обычно готовят в горшочках и в духовке. Но обстоятельства бывают разные — горшок может сломаться (а может, он так и не родился), может сломаться духовка. Или, может быть, духовка готовит что-то другое. В общем, считаю, что все это не повод отказываться от приготовления канахи, блюдо вкусное!

В кастрюле картошку тушат немного иначе, чем в духовке, а в остальном все получается ничуть не хуже.За исключением емкостей для приготовления и того, что блюдо будет тушиться соответственно не в духовке, а на плите, это будет самый классический рецепт канахи. Ну, кроме того нюанса, что в Грузии в каждой местности может быть свой рецепт чанахи, и, конечно, там он будет считаться классическим.

Состав ингредиентов, которые я использую, наслоение, отсутствие жарки — всему этому меня научил друг из Тбилиси. В общем, крутите как хотите, я просто тут хотел сказать, что рецепт не советский, не придуманный и не переработанный (за исключением того, что чанахи на сковороде), а исконно грузинский.

Используем бедро баранины. Режем его крупными кусками, примерно как на шашлык, и кладем на дно сковороды.

Картофель очистить, нарезать крупными кусочками, выложить поверх баранины.

Баклажаны чистим, нарезаем неважно на какие куски — они все равно тушатся. Сверху выложить картофель.

Нарезать лук тонкими кольцами и выложить поверх баклажана.

Начиная с луковичного слоя, порядок слоев больше не играет роли, делайте как хотите.Выливаю на этом этапе томатный сок (точнее, жидкую томатную пасту, она гуще сока), соль и перец.

Ну и последний слой в моем случае — помидоры, нарезанные шайбами.

Делаем просто со всем этим добром. Ставим плиту на достаточно сильный огонь (керамическая электроплита — режим 7) на один час. Крышка должна быть закрыта, но не плотно. По прошествии первого часа обычно можно увидеть, что большая часть жидкости испарилась.Второй час тушим канахи с нормально закрытой теперь крышкой на медленном огне (керамическая электроплита — режим 3). На этом фото очень хорошо видно, насколько блюдо тушится в процессе приготовления.

Ну вот что у нас получилось. Как видите, классические канахи из баранины в кастрюле выходит не хуже, чем в кастрюле.

Как говорится, «так давайте выпьем, чтобы наше желание есть чанахи всегда совпадало с возможностью это сделать!»

Как приготовить канахи в мультиварке.Чанахи в мультиварке

Грузинская кухня очень популярна за пределами Грузии. Все мы знаем и пробовали такие блюда, как сациви, хачапури, куриный табак и многие другие. Сегодня приготовим еще одно грузинское блюдо — чанахи в мультиварке. Это первое блюдо, которое включает в себя большое количество тушеных овощей со свежей бараниной.

Будем готовить чанахи в мультиварке, что позволяет просто положить еду в миску и забыть о ней до тех пор, пока сигнал не даст понять, что блюдо готово.При этом мясо получается очень нежным, насыщенным овощными соками и ароматами различных специй.

Традиционно в грузинских блюдах готовят говядину и баранину. Я взяла по этому рецепту свежую говядину. Он намного более диетический, чем баранина. Мясо не такое жирное, но получается достаточно мягкое и сочное.

Грузинские блюда известны своей пикантностью и пряностями. Я не делала блюдо слишком острым, так как ели не только взрослые, но и дети. Но можно добавить еще специй на свой вкус.

Мультиварка Рецепт канахи из говядины

Продукты для приготовления пищи:

1. Говядина или телятина — 600 грамм
2. Помидоры — три штуки
3. Одна головка лука
4. Картофель — 500 грамм
5. Баклажаны — две штуки
6. Два зубчика чеснока
7. Перец болгарский — шт.
8. Букет зелени
9. Соль и специи по вкусу

Как приготовить чанахи в мультиварке:

Говядину промыть, нарезать кусочками.

Очистить лук и чеснок, нарезать лук кубиками, мелко нарезать чеснок и добавить к говядине.

Свежие помидоры вымыть и нарезать кубиками, положить половину помидоров в мультиварку поверх лука.

Картофель промыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Засыпаем в мультиварке, немного солим.

А сверху кладем нарезанные кружочками баклажаны.

Болгарский перец очистить от семян.Нарезать продолговатыми полосками и выложить с оставшимися помидорами поверх баклажанов. Снова всыпаем немного соли и добавляем специи.

Включаем режим «плов» и варим 1,5 часа. Не дожидаясь сигнала, выключите мультиварку. Если хотите, чтобы она получилась тоньше, можно готовить в режиме «тушение» 2 часа. Добавлять воду не нужно, сами овощи дадут достаточное количество сока.

Чанахи из говядины в мультиварке готово! Посыпать измельченной петрушкой или кинзой.Приятного аппетита!

Получилось очень вкусное овощное блюдо! Готовить его в овощной сезон просто выгодно.

Чанахи — одно из самых известных блюд грузинской национальной кухни, любимое многими далеко за пределами солнечной кавказской республики. Обычно его готовят из говядины или баранины, но сегодня я приготовила канахи из свинины в мультиварке.

Чанахи — это толстое первое блюдо, которое, как правило, можно есть как второе. Традиционно его готовят в глиняных горшочках как жаркое, но рецепт легко адаптируется к мультиварке.Ведь в нашей замечательной автоматической кастрюле есть режимы, которые отлично имитируют приготовление еды в глиняном горшочке.

Я уже приготовила недавно, и это блюдо очень понравилось всей нашей семье. Уверена, он прочно войдет в наш рацион и надолго точно не надоест. Ведь готовить канахи можно не только из свинины, говядины или баранины, но и практически из любого другого мяса. Это вкусное и сытное блюдо готовят из курицы, кролика, индейки и даже фазана.

Также можно варьировать состав овощей.Так, в чаны часто добавляют стручковые бобы. Словом, это блюдо позволяет сколько душе угодно проявить свою кулинарную фантазию, а значит, никогда не заскучать!

Ингредиенты для ханахи

1. Свинина — 500 грамм
2. Баклажаны — 2 штуки
3. Морковь — 2 средних штуки
4. Помидор — 3 больших штуки
5. Перец болгарский — 2 штуки
6. Лук репчатый — 1 штука
7. Чеснок — 3 дольки
8. Картофель — 4 клубня
9. Зелень: петрушка и укроп
10. Соль — 1 столовая ложка

Чтобы приготовить чанаху, нам необходимо приготовить следующие продукты.Свинину вымыть и обсушить, нарезать небольшими кусочками. Вымойте и почистите овощи: картофель, морковь, лук, чеснок, сладкий перец. Очистите перец от семян и сердцевины.
Зелень, помидоры и баклажаны промыть под струей воды. Не будем использовать масло, так как овощи и мясо тушатся в собственном соку.

На дно выложить рубленую свинину.

Сверху выложить нарезанный полукольцами лук.

Баклажаны нарезать кубиками.

На лук выложить нарезанные баклажаны.

Морковь нарезать кубиками.

Выложите морковь на баклажаны.

Картофель нарезать кубиками.

Полить им морковь.

Болгарский перец нарезать тонкой соломкой.

Ставим на картошку.

Чеснок мелко порубить. Помидоры нарезать кубиками.

Складываем их в таз. Вы можете размещать овощи в любом порядке.

Добавьте столовую ложку соли и выложите измельченную зелень. В качестве приправ использовала петрушку и укроп. По желанию петрушку можно заменить кинзой.

Закрываем крышкой и включаем режим тушения на 2 часа.

По истечении времени канахи из свинины готовы.

Откройте крышку, перемешайте блюдо и разложите по тарелкам. Приглашаем семью на ужин. Приятного аппетита!

Посмотрите видео-рецепт, как приготовить канахи из свинины в мультиварке Redmond.

Приготовим вкуснейшее грузинское блюдо, оно очень сытное, а его непревзойденный вкус запомнится надолго. Традиционные чанахи готовятся из баранины, в нашем рецепте она заменена на свинину. И, конечно же, мы будем тушить мясо и овощи не в традиционной посуде, а в любимой нами мультиварке. Также следует сказать, что ингредиенты рассчитаны на чашу объемом 2,5 литра, поэтому владельцы большой мультиварки могут смело умножать ингредиенты на два. Но хватит разговоров, приступим к приготовлению.

Пошаговый рецепт ченахи в мультиварке:

Требуемые ингредиенты:

1. Полкило свинины;
2. Одна луковица;
3. Маленький баклажан;
4. Чеснок — 4 зубчика;
5. Три помидора;
6. Картофель — 400 грамм;
7. Болгарский перец — 1 штука;
8. Масло сливочное 25 грамм;
9. Зелень по вкусу;
10. Соль, перец, приправы по вкусу.

Приготовление блюд:

• Мясо промываем, отрезаем, нарезаем крупными кусками, его нужно посолить и посыпать приправами.

• Снимите кожицу с помидоров, чтобы было легче предварительно залить их кипятком.
• Один помидор, нам нужно будет разрезать, и загрузить его в миску для мяса, остальные разрезаем и оставляем на время в покое. Закрываем чашу мультиварки и выставляем режим «тушение» на 60 минут.
• Теперь нам нужно будет приготовить начинку в баклажанах, зелень и чеснок нарезать небольшими кусочками, лук мелко нарезать, все это загрузить в миску, посолить, приправить перцем и добавить нарезанное масло, все перемешать тщательно.
• Берем наш баклажан и разрезаем его на две части поперек, и разрезаем, но не до самого конца, вдоль и в эти разрезы кладем нашу начинку.

• Далее следует нарезать лук и перец соломкой и крупно соответственно.

• Как только программа «тушение» в мультиварке закончилась, нужно поочередно вводить в нее овощи. Сначала добавьте крупно нарезанный картофель.

• Следующий слой будет: лук и перец. Если у вас есть соус, который вы приготовили для начинки из баклажанов, вы можете добавить его в этот слой.
• Добавьте сверху разрезанные на 4 части помидоры, также загрузите баклажаны. Соль и перец.

• Установите на мультиварке режим «тушение» на один час.
• По завершении программы откройте крышку мультиварки и посмотрите на консистенцию, блюдо может получиться водянистым, если вас устраивает такой вид, перемешайте и посыпьте сверху зеленью, разлейте по тарелкам и кушайте, если вас устраивает такой вид. хотите, еще «подсушите» чинахи в мультиварке, затем включите режим выпечки мультиварки на двадцать минут и готовьте с открытой крышкой.

Как видите, приготовить чинахов в мультиварке совсем несложно, даже намного проще, чем в кастрюле. Попробуйте приготовить его дома, и он вам обязательно понравится, желаем вам приятного аппетита, всего наилучшего и до скорых встреч на нашем сайте —

пошаговый рецепт с фото

Чанахи — чудесное блюдо грузинской кухни. Настоящий рецепт включает баранину, однако не всегда можно ее найти или, в соответствии с личными предпочтениями, вы хотите использовать другой сорт мяса.Поэтому для чанахи вполне можно использовать свинину, говядину или даже курицу. Суть приготовления сводится к тому, что мясо довольно долго томится с пропитанными их соком овощами и ароматом специй. В результате получается очень сочно, нежно и просто вкусно. Чанахи готовят в горшочках, однако рецепт можно адаптировать для мультиварки.

Состав

• 1 баклажан
• 2 помидора
• 1 луковица
• 3-4 картофеля
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст.л. масло растительное
• 6-7 веточек свежей зелени
• 350 г свинины
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/5 чайной ложки молотого кориандра
• 200 мл воды

Препарат

1. Список ингредиентов не мал, но при этом все продукты простые и доступные. Особенно, если вы готовите чанахи летом. В противном случае можно использовать замороженные овощи, например, баклажаны. Свинину можно брать более жирную — например, шейную или менее жирную (балык).

2. Размороженную или охлажденную свинину вымыть и обсушить. Затем срежьте все лишнее (жир, пленки, кости) и нарежьте мясо небольшими кусочками.

3. Очистите большую луковицу. Теперь можете нарезать его небольшими кубиками или четвертинками.

4. Картофель очистить, промыть и нарезать мелкими кубиками.

5. На дно чаши мультиварки налейте растительное масло — желательно рафинированное. Переложить туда же нарезанное мясо, картофель и лук. Посолить и добавить специи.

6.Баклажаны очистить и нарезать мелкими кубиками, отправить в мультиварку.

Традиционное грузинское тушеное мясо чанахи отлично подходит для мультиварки. Вариант баранины на кости требует большего времени приготовления — до двух часов, а для варианта с кусочками филе достаточно 1-1,5 часа тушения. Для баранины берите любые овощи, которые есть в наличии, но очень желательно, чтобы среди них был свежий лук, свежие или замороженные баклажаны и болгарский перец. Картофель добавляет блюду сытности, но его можно пропустить или заменить, например, стручковой фасолью.

В качестве приправы обычно используют готовую смесь хмеля-сунели и чеснока, а также готовую сванскую соль, уже содержащую сушеный чеснок. Я люблю добавлять именно сванскую соль, причем за два-три прохода: во время тушения баранины, после добавления овощей и в конце варки, или в готовом блюде, т.е. порционно — по вкусу каждому едящему.

Чтобы приготовить канахи в мультиварке, подготовьте ингредиенты согласно списку рецепта.

Положить баранину на косточку в чашу мультиварки, влить немного (до 1 стакана) воды, добавить специи и установить режим «Тушить 2 часа».Если это сванская соль, то дополнительной соли не нужно.

Через час добавить к мясу овощи в ароматный наваристый бульон.

Кусочки моркови, крупно нарезанный лук.

Крупные кубики картофеля.

Баклажаны нарезать дольками или полукругами, сладкий перец и помидоры дольками. Снова добавить специи и продолжить тушение.

После звукового сигнала мультиварка чанахи готова.

Насыщенный бульон из костей ягненка в сочетании с овощными соками и ароматными грузинскими специями… Это вкусно!

Чанахи, приготовленные в мультиварке, подавать на стол либо на общей глубокой тарелке, либо порциями.

Sağlamlıq üçün Gürcü Mətbəxi | Yemək 2022

Gürcü mətbəxi tərəvəzlərlə zəngindir, bu da onu çox sağlam edir. Gündəlik və bayram süfrəniz üçün uyğun gürcü yeməklərini seçərək dadlı və sağlam yemək yeyə bilərsiniz.

Классик Chanaha Resepti

Sizə lazım olacaq:

— 400 квартеров кюзу;

— 1/2 krəviz kökü;

— cəfəri kökü;

— 2 йеркёкю;

— 3 соğана;

— 1/2 qaşıq qaşığı.qırmızı süfrə şərabı;

— 500 куб.Картоф;

— yarım baş sarımsaq;

— 1 орта бадымкан;

— 400 г помидора;

— bir dəstə kişniş;

— bitki yaı;

— duz və üyüdülmüş qırmızı bibər.

Quzu yoxdursa, bunun əvəzinə mal əti əvəz edə bilərsiniz, ancaq donuz əti seçmək istəmirsiniz.

Kərəviz kökünü sərt qabıqdan soyun. Cəfəri kökünü bir neçə yerə kəsin. 1 yerkökü soyun və 4 hissəyə bölün.1 soğandan qabığını çıxarın və yarısını kəsin. Tərəvəzləri бир qazana qoyun, soyuq su ilə örtün və oduna qoyun. Bulyonu 30-40 dəqiqə qaynadın. Hazırlanmış mayeni süzün və kənara qoyun.

Qalan tərəvəzlər baxın. Pomidorların üzərinə qaynar su tökün, dərisini onlardan çıxarın və ətini incə doğrayın. Soğanı soyun və halqalara doğrayın. Badımcanı incə dilimlərə, yerkökü zolaqlara ksin. Kartofu soyun və dilimlər ksin. Quzunun artıq yağını kəsin və ətin özünü 2 см-dən çox olmayan бир tərəfi ilə kublara doğrayın.

Dərin бир bişmiş qab götürün, bitki yağı ilə fırçalayın. Dibinə yarım soğan qatını, üstünə ət qoyun. Duz edin və bir az qırmızı bibər əlavə edin. Сонра бир кат картоф, бир аз битки ягы, бир бадымкан, бир кат соган, бир кат йеркёкю вə üstünə — бир помидор кат коюн. Soğanlar xaricində hər təbəqəyə 1 xırda doğranmış sarımsaq mixəyi əlavə edin.

Yeməyinizi yenidən duz və istiotla bişirin. 2 xörək qaşığı tərəvəz və ət tökün. əvvəlcədən bişmiş tərəvəz suyu və 1 osh qaşığı.Qırmızı şərab. Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın və içindəki bu Gürcü yeməyini 1, 5 saat qaynadın. Nəticədə sous çox maye olmamalıdır. Canakhi isti, xırda doğranmış təzə kişnişlə səpilir.

Tərəvəz, qoz-fındıq və pendir ilə doldurulmuş badımcan

Sizə lazım olacaq:

— 3 бадымчана;

-200 куб. Сулугуни пендир;

— 300 кварт за квартерную унцию;

— 5-6 диш саримсак;

— bir dəstə cəfəri və kişniş;

— 1 болгар бибари;

— зейтун яğы;

— duz və təzə üyüdülmüş qara bibər.

Bu Reseptdəki sarımsaq qızardılmış soanla əvəz edilə bilər.

Patlıcanları yuyun, uzununa yarıya bölün. Bibəri də 2 yarıya bölün, toxum və arakəsmələri çıxarın. Tərəvəzləri yağlanmış бир çörək qabına qoyun. Tərəvəzləri 180 ° C-də 10 dəqiqə bişirin. Bundan sonra, bir qaşıqla badımcandan pulpa çıxarın, onları bir növ gəmiyə çevirin. Bibəri doğrayın və badımcan pulpa ilə qarışdırın.

Sarımsağı soyun və doğrayın. Otları yuyun və doğrayın. Бир qəhvə dəyirmanında və ya yemək maşınında qozu doğrayın və üyüdün.Suluguni pendirini çəngəllə əzin. Bitki sellülozunu, qoz-fındıqları, sarımsağı və pendirləri birləşdirin, bir az zeytun yağı, duz və istiot əlavə edin. Bundan sonra, badımcan yarısını bu maddələr qarışığı ilə doldurmalısınız. İstər bitmiş qəlyanaltıları isidə bilərsiniz, istərsə də soyuq şəkildə verə bilərsiniz.

Chanakhi Op Georgesch — E Schrëtt Fir Schrëtt Rezept Mat Enger Foto

Kachbeschreiwung:

Awer an der moderner Interpretatioun ass déi méi waarm liicht geännert.Zum Beispill, ech предложение Iech ze léieren wéi een Georgian chanakhi mat Schwéngefleesch kacht. Et gëtt souguer mat Poulet gekacht. Déi heefegst Geméis gi benotzt. Dës Kéier hunn ech d’Geriicht an enger Kasseroll gekacht, an et war eng dënn Versioun.

Zweck: Fir Mëttegiessen / Fir Iessen

Haaptbestanddeel: Fleesch / Geméis / Schwäin / Gromperen

Плата: Waarm Platen

Kichengeographie: Georgesch / Kaukasesch

Зутатен:

• Schwäin — 500 Грамм
• Gromperen — 700 Грамм
• Muerten — 100 Грамм
• Zwiebel — 100 Грамм
• Konserve Bounen — 500 граммов
• Porcini Pilze — 10 грамм (gedréchent)
• Tomate Paste — 70 граммов
• Миэль — 2 ул.Läffelen
• Knuewel — 2 Neelcheskäpp
• Gewierzer — Fir ze schmaachen
• Buedem schwaarz Peffer — Fir ze schmaachen
• Salz — Fir ze schmaachen
• Bucht Leaf — Fir ze schmaachen
• Geméiswierk — 5 эл. Läffelen

Portiounen: 6

Wéi kacht een «Chanakhi op Georgesch»

Schnëtt d’Schwäin a kleng Wierfelen. Fritt et an Ueleg bis gëllen brong.

Elo schneiden d’Gromperen. Fritt et am Rescht Fett nom Fleesch an engem Kachläffel.

Getrennt déi fein gehackt Zwiebelen a geriwwe Muerten an Ueleg.

Maacht d’Fleesch an d’Gromperen an eng Kasseroll. Fëllt se mat Waasser sou datt d’Ingredienten komplett ofgedeckt sinn. Miniméiert d’Feier.

An engem dréchenen Dëppen, fritt d’Miel bis hell gëllen brong.

Da verdënnt d’Miel mat e bësse Waasser bis et déck sauer Rahm gëtt.

Füügt Gewierzer, Champignonen, Salz, Peffer a Lorbeerblat и Gromperen mat Fleesch derbäi. Fuert weider d’Geriicht iwwer niddreg Hëtzt.

Da füügt d’Bounen an d’Muert an d’Zwiebel réieren.

Dann addéiere Tomatenpaste, Miel Mëschung a gehackte Knuewel.

Kacht de Canakhi bis d’Dicke déi Dir braucht fir ongeféier 20-25 минут. Vergiesst net de Buchtblieder erauszekommen ier Dir zerwéiert. Gudden Appetit!

Рецепт ханахи в духовке. Чана кастрюли изготовлена ​​из далекого уголка мира на Кавказе

Это напакатанда и большой рецепт для грузинских, классических Чанахи на улам. Получите этот рецепт от Лолы Асавы, сделайте это, чтобы услышать это на всю жизнь, и в любом случае. В этом случае вы можете использовать свои рекомендации по продукту на родном языке.Binabawasan ko ito, dahil nagluluto ako sa isang maliit na kasirola. Каждый раз, когда мы слышим, как Chanakhi, и это делает их камаг-анак. В течение долгого времени, вы можете найти его и налала его камангха-манханг-ласа, чтобы узнать, как это сделать.

Чанах в касироле

Просмотров:

• Кордеро 1 кг
• Талонг на 1 кг
• Каматы на 1 кг
• Болгарская паминта 500 гр
• Sibuyas 3 компьютера
• Patatas 4 на шт.
• Кинза 1-2 пучка
• Пуланг с базиликом 5-6 веточек
• Mainit na paminta ng chilli
• Bawang 6-7 na sibuyas

Паано изливает канахи на грузинском языке:

Ang ulam na ito ay inihanda alinman sa isang kaldero (чугун), о палайок на лувад (на бахаги о малаки), или в обычном касирав на бакал с макапал на илалим.
Сделайте свой выбор из языков, посвященных другим, и помогая им слушать музыку, играть на слайдах и манипулировать ими. Этот талант может быть написан на хинди по-хинди балат, или очищен с полосой.
Pangalawang Layer манипулирует пирамидальной тупой, действует на небольших клиньях.
Толстый слой болгарского перца, готовый к употреблению.
Воспроизвести песни в стиле кампанильи (повторить танец из музыки)
Susunod, представляет собой постоянный слой сибуй, участвуя в манипуляциях с пением.Будьте внимательны, читая музыку и наслаждайтесь, как и все, что вам нужно.
сумм, на которых есть несколько улиц:
талонов, кордеро, кампанилья, камати, сибуя.
Этот слой представляет собой удивительный элемент в мире. Вы можете найти свой язык халаман в тукток (ганонг), который читается. (kung mayroong svan salt, pagkatapos ito ay mas mahusay) Takpan and ilagay sa gas, o kahit na mas mahusay sa духовка. В Караниване вы увидите ореолы на 1 час -1 или 30 минут.
В поисках, вы можете получить доступ к своему вкусу, как сделать это лучше, чем когда-либо. Приготовление пищи (50-70 мл). Чанахи знает, как насытиться и удивить. Получите удовольствие от жизни, сделайте это естественным и красивым, а также сделайте это за 3 минуты, пока не пропустите газ. Ваш потрясающий Chanakhi ulam — это хорошо, все в мире! Массаж на твоей странице!

Inihanda ko ito nang mas maaga, mula sa berdeng kampanilya.

В ресторане, расположенном рядом с рестораном 🙂

часов в обычном режиме в классическом режиме — это какое-то приложение. Наслаждайтесь музыкой в ​​календаре и духовке. Вы можете приготовить пангьяяри — вы можете приготовить его на палайок (или приготовить его на хинди это ипинанганак), приготовив духовку. О baka naman abala ang духовка как pagluluto ng kakaiba. Когда вы слушаете, на хинди все это делается, чтобы научиться читать чанахи, и все, что вам нужно!

Сейчас, когда вы знаете, как это сделать в духовке, вы всегда будете знать, что делать на хинди. Малибан в нескольких продуктах для изучения и удивления, который вам нравится, когда вы читаете, хинди в духовке, в калане, это великолепный классический рецепт для чанахи. В течение всего дня в Грузии, все местные жители получают удовольствие от блюд, которые вам нравятся, и, наоборот, очень популярны в классическом стиле.

Композиция музыкального сопровождения, разбиения по слоям, текста — все это похоже на людей из Тбилиси.С пангкалахатаном, это круто, как вам нравится, когда вы слышите это на советском хинди, на хинди или на хинди (малайзинг на хинди и наса кавали), создает катутубонг в Грузии.

Ginagamit namin ang hita ng karne ng tupa. Пинутол является сладким пирогом, приготовлением шашлыка, приготовленным из шашлыка, и его приготовлением в кавали.

Peel ang patatas, gupitin ito sa malalaking piraso, ilagay ito sa tuktok ng tupa.

Нилилини из баклажанов, пинупутол и другие куски — папатаин пара рин сила. Умирая в течение всего дня.

Попробуйте свои силы в исполнении и предложите это звучание.

Симуляция слоя, созданный с помощью слоя, созданный на хинди, создавая документ, создавая его. С югтонг это, можно использовать томатный сок (большая часть, это жидкая томатная паста, делать это кайса на катас), как и паминта.

С тех пор, как насадить слой на этом покрытии, вы можете использовать их в стиральных машинах.

Ginagawa является простым во всех смыслах этого слова. Создайте свой калан в медной печи на апой (керамическая электрическая плита — режим 7) в часы. Эти слова являются очень популярными, хинди традиционными. Создавайте свои песни, удивляйте их, когда вы думаете, что это такое. Для того, чтобы использовать часы, мы можем использовать обычную музыку, которая может быть использована в обычном режиме (керамическая электрическая плита — режим 3).Это очень важно, чтобы узнать, как это сделать в процессе обучения.

Кая, Нарито, как ананас накуха намин. Этот удивительный, классический ягненок канахи на языке касирола является идеальным на хинди более привычным языком на одном языке.

Tulad ng sinasabi ng kasabihan, «который не может быть использован для того, чтобы сделать это, чтобы помочь вам получить удовольствие от этого!»

Этот язык начат как «итакда и калимутан» на принципах, так что ваш язык, сделанный на кусочке, является хинди кинакаиланган, хинди моими способностями, которые вы можете услышать в любом случае, когда хотите, чтобы читал! Карна, которую можно найти с помощью гуляй, сделана на самых разных вкусах и в игре 1.5-2 в часах, в результате получается крус на английском языке, который проходит через курс, накабубусог и накапливается.

Выпуск продукции для каналов

1. Кордер является продуктом, предназначенным для просмотра каналов. Хинди делает все возможное, чтобы узнать больше о ребенке и на хинди лучше всего! С этим, вы можете приготовить батанг кордеро, приготовить только целлюлозу, приготовить выпечку на больших вкусах. Если вы хотите узнать, как сделать кальдеро, как сделать это, чтобы узнать, как это сделать, вы получите больше удовольствия от жизни.
2. Накрыть табак? Mahusay, kunin ito, magdaragdag ito ng katas and lasa. Мантикиль и другие табы, два панунтунана, хинди используются в языках (багам, которые вы можете найти в других языках), и вы можете найти много всего на свете.
3. Гуляй: овощи, баклажаны, пататы, камати, баванг.Это классическая игра, которая поможет вам узнать о Грузии. Вы можете попробовать сладкий перец, зеленую или красную фасоль. Большой опыт является важным словом.
4. Гуляй сарива и на свете, очень мало. Традиционный рецепт кинзы и базилика. Вы можете добавить, что укроп, укроп, множество растений, главное на паминте — все.
5. Panimpla — туйонг кинза или хмель-сунели.Наслаждайтесь ароматом хинди, потрясающим ароматом и великолепным ароматом.

Пропустить в чашку

Opsyon of isa — главное, что нужно знать, и что нужно делать на слое. Са илам напупунта таба таба таба, наслаждайся пирами из карне са итаас, давай на это делай: пататы, баклажаны, камати, баванг, основные перцы и травы.В маленьком 10-литровом кабачке, вы можете попробовать свои силы, если хотите, чтобы это было, или вы можете попробовать его на маленьком пирамиде. Создайте все слои и сделайте это лучше всего на свете. И на каждом слое можно использовать множество продуктов, которые могут быть изготовлены. Это может быть все, что вам нужно, чтобы сделать это в духовке для всех, кто хочет спать.

Opsyon dalawa — Karne and gulay ay pinirito nang hiwalay.Сделайте это в обычном режиме, этот слой накапливается в слоях и естественных условиях в духовке. Это очень популярно на хинди. Теперь вы можете использовать это кольцо. Сильный талант обеспечивает потрясающий танец.

Срок действия: 2 часа
Срок действия: 10 минут
Доходность: 4 часа

Сангкап

• тупа о бака — 600-700 г
• Сибуй — 2 ПК.
• патат — 4-6 шт.
• талонг — 2 шт.
• каматис — 2 шт.
• баванг — 2-3 нгипина.
• хмеля-сунели — 1 ч.
• гулей — 1 бунгало.
• томатная паста — 1 куцара л.
• на главной улице на берегу моря

Paghahanda

Для прослушивания музыки, когда вы читаете ее, она является англоговорящей: tupa o baka. Когда пираты платят, они делают это лучше, чем жирный жирный хвост.Walang ginamit na langis! Сделайте это, наслаждаясь небольшим весом в 30-40 граммов. Вот и все, что вам нужно знать о кальдеро — 5-6 на пирасо бават пагхахатид. Нанесите слой, получите удовольствие и запомните его. Нагахало, как и хмель-сунели, и другие сорта — это самые последние карны и гуляй на этом калдере.

Обращение к паре детей и кубов. Ознакомьтесь с детьми на календаре.

Сушеный слой очищен и хорошо очищен.Хинди может делать это на кубе, делать это на всю жизнь.

Пинутол содержит баклажаны на небольшом огне, есть на небольшом огне и в соснах. Наслаждайтесь своими друзьями. Хинди вы можете узнать все, что вам нужно, это просто невозможно сделать в процессе просвещения. Gumagamit ako ng isang napatunayan na pagkakaiba-iba ng Talong na hindi lasa mapait. Если вы хотите, чтобы он работал, вы можете использовать его в течение 15-20 минут, чтобы сделать это лучше.

Susunod, показывает, как насчет людей. Лучшая томатная паста на тубе и в других местах — буквально на 2-3 блюда из томатной пасты. Кунг майрун кан томатный сок, гамитин ито. Wala na, hayaan itong nilaga sa sarili nitong katas. Гуляй по душе, и в нем есть эта трубка, чтобы сделать это на хинди, думая о других и всех панелях, которые больше всего на свете. Как приготовить, томатная паста — это потрясающе вкусное блюдо, приготовление блюдо.

Панорамный слой состоит из двух частей, состоящих из кубов, половинок или двух. Как вы можете, вы можете делать все, что вам нужно, из мира, только на хинди это кино.

Создайте основные перцы и халяву на его территории (как всегда). Sinasaklaw namin ang takip — dapat silang magkasya nang mahigpit hangga’t maaari sa kaldero. Делая это пирамиды пергамина в любом случае, когда он не знает силанг исинасара и его удивительный язык, хинди умеет во всех смыслах, очень хорошо.

Создайте календари и приготовьте их в духовке. Хинди может рисовать это, на хинди человек усвоить свои любимые слова! Температура должна быть 160-200 градусов, а температура — 1,5-2 часа. Хинди вы можете написать так, чтобы вы могли, как сделать, чтобы научиться использовать различные каты и карнавал, который не имеет ничего общего с собой. Создавайте короткие часы, много калорий и они отображаются в ореолах 1/6 озер туннеля.

Наслаждайтесь чанахи в течение всего периода, когда это невозможно. Будбуран в тукток с лабиринтом сариванг дамо и тинадтад-на-баванг. Масарап на главном, может быть использован в микроволновой печи прямо сейчас. Bilang karagdagan, mainam na maghatid ng грузинский хлеб шотис пури о лаваш, isang baso ng alak. Наслаждайтесь отдыхом в Грузии!

Получите все песни. Он может накапливать тупу, размораживать ее.Обжарить толстый жирный хвост кубиками размером 1 см.

Сия пала:

Сделайте вкладки в выбранный файл, сделайте это в любое время.

Сделайте это, сделайте это на кубе, сделайте это для строгого картирования бака.

Состоит из:

Сделайте карту в последнюю очередь, сделайте это так, чтобы начать работу в течение длительного времени.

Сделайте свою музыку, исполняя музыку, поет с карне, ихало.

Сделайте светлые цветы, сделайте это лучше на керамической плитке.

Siya nga pala:

Clay pinggan Да, хинди является традиционным или традиционным языком, который помогает понять, как это сделать, — это уникальный сангкап по этому рецепту, который предназначен для приготовления блюд на чанахи.Багай может быть полезен для того, чтобы приготовить улам капва в духовке и в духовке в течение всего дня, без каких-либо усилий. Когда калдеро для чанахи ай гава са лувад на лумалабан са иници и май сапат на макапал на дингинг, пагкатапош ай дахан-даханг майинит, нгунит дахан-дахан дин и пантай на нагбибигай нг иници. Попробуйте хинди изучает, объединяет и отображает все каты улама.

Сделайте умение на кубах и сделайте это прямо сейчас.

Itaas na may patatas na ginupit.

Сюда входит:

Наслаждайтесь тупой на сангкапе, волшебном асине, пампаласе (базилик пинатуйонг, болгарский перец, хмель сунели), такпане и наслаждайтесь в духовке.Поездка от 40 минут до 200 градусов Цельсия.

Доступно для просмотра:

Samantala, сделайте все возможное на клине. Попробуйте естественные песни. Готово для вас от 40 минут до 180 градусов Цельсия.

Состоит из:

Чанахи находится в Грузии. Вы можете создавать множество текстов для составления музыкальных произведений, слушать музыку с гуляем и аджикой.Аджика является вашим помощником в любом случае, чтобы узнать, как это сделать, и это всегда будет звучать как гало пампаласа для канья. Вы можете купить замороженные баклажаны в магазине.

Это песня для 5 детей.

Magbalat ng patatas, karot, sibuyas and bawang. Сделайте карьеру в баке. Натагпуан вы можете выбрать любой язык для того, чтобы сделать перевод на другой язык …

Халимбава. панласа.

Добавить средние цветы, баклажаны, пататы, карот и т.д.

Сделайте 2/3 пайеток или большую ванну и приготовьте печь для предварительного нагрева. Узнайте больше о керамических изделиях! Увеличьте температуру до 160–180 градусов для 40–50 минут на время суток.

Попробуйте все, что вам нужно, и нарежьте укроп, а также сделайте это на календаре.

Сделайте это за 15-20 минут.

Получите доступ к музыке непосредственно через калдеро или или на плато.

Массаж на вашем сайте!

Chanakhs sa kaldero: isang resipe na may larawan — Lipunan

Анг Chanakhi является кавили-вили и хинди панк-улам. Сделайте ама нито анг маката и большой ангел на ангкап для естественного.Ngunit upang lutuin ito, kailangan mong ubukan. Хинди

Нилаламан

Ang Chanakhi является кавалером и языком хинди. Слушайте все макаты и слушайте музыку для естественных ласов. Ngunit upang lutuin ito, kailangan mong subukan. Хинди содержит музыку, чтобы слушать музыку. Simpleng hiwa. Последние сандалии просвещены по всему миру — в любом случае это хинди, а также просто! Все песни доступны на свете.

Дагдаг по артикулу содержит рецепт для чтения на календаре с фотографиями, которые вы можете получить в результате. Теперь, когда вы соберете все, что вам нужно знать, и почувствуйте, как это сделать.

Ano ang canakhi?

Isang ulam ng lutuing Georgian. Это письмо на малайзийском языке-16 на знаке. Sa orihinal, ito ay tupa na nilaga sa isang palayok na luwad. Как получить на карте, с друзьями:

• патентов;
• талонг;
• sibuyas;
• kamatis

Эта большая добавка, которая дает основание, которое наносит ущерб карне, которая используется для их обращения.

Это очень эффективный рецепт, который очень популярен во всем мире. Касама из сумасшедших сумм, которые имеют:

• , но все равно, что они есть в Азербайджане;
• kchuch, na kaugalian inihanda sa Armenia;
• at, syempre, tradisyunal na litson of Russia.

Pinapayagan ding mabago ang karne sa ulam na ito. Maaaring pumili:

• tradisyonal na tupa;
• laman ng manok;
• бака.

Теперь вы можете отправлять сообщения в режиме реального времени.

Классический рецепт кастрюли в горшочке

Можно использовать, предлагая простую версию пинггана, полный набор оригинальных композиций и инструментов. Эти наброски, все песни являются важными в течение всего халага. Обработка продуктов представляет собой серьезную проблему. Бават иша са канила дает на макаты и шариву. Кордеро — касинг таба хангга’т мааари.Кайа’т анг улам — это маг касия-шийа, майаман.

Основные сведения:

• килограмм карнавала кордеро;
• isang libra (o более) талонг;
• килограммов камати;
• 2 пиратов из разных стран;
• килограммов калорий;
• сариванг халаман;
• 1 куцара л. томатный сок (можно употреблять в виде тубы).

Страница

• Выполните сборку на кубе. Получение информации и постижение на Земле. Ilagay sa isang palayok o iba pang lalagyan kung saan lutuin ito.
• Balatan ang sibuyas. Сувениры и их любимые Карне.
• Попробуйте баклажаны, овощи и фрукты на маленьких кубиках. Подготовьтесь к поездке по сибуям. Kapag naglalagay, kailangan mong asin bawat layer ng gulay.
• Капаг, чтобы загрузить песни, приготовить томатный сок или тубу. Сделайте это и сделайте это в современной печи HINDI.
• Теперь, когда вы слушаете музыку, вам нужно много времени. Температура в духовке достигает 210 градусов.

Теперь вы можете приготовить томатный сок очень хорошо. Находясь в процессе просвещения по всему миру, вы можете узнать, как это сделать. Kung ito ay sumingaw, idagdag sa kinakailangang dami.

Рецепт Beef Pot Chanaha

Этот рецепт является одним из самых разнообразных способов приготовления пищи.Используйте это какиланганин:

• 600 граммов бака;
• 2 баклажана;
• 8 sibuyas ng bawang;
• 50 граммов сариванг дамо;
• 4 na kamatis;
• 4 на куцара нг мантикилья;
• асин, пампаласа — тикман.

Прослушивание загрузки

• Получить карту, узнать и использовать кубики на 3 датчиках.
• Hugasan and alisan ng balat ang patatas. Воспользуйтесь кубом, который очень важен для жизни.
• Попробуйте баклажаны в природе. Время и время 10 минут.
• Сделайте все, что вам нужно, в течение долгого времени. Измельчите ика-апат на камати с помощью блендера. Получение результатов по результатам поиска.
• Сделайте карьеру в открытом доступе. Magdagdag ng asin and paminta. Подготовьте пататы на нем. Сушу, приготовьте баклажаны. Mag-ambon na may halong kamatis at bawang. Сделайте это, это будет слой жестких образов и так далее.
• Малая трубка создана в Интернете. Улавливать мантикилью (малость на пирас).
• Чанахи создан в духовке. Установить температуру в духовке на 180 градусов. Oras ng pagluluto — 90 минут.
• Нилалы были получены в течение всего дня, они стали популярными и халаманскими.
• Panghuli, это песня на этом курсе. Это в духовке и осталось за 10 минут.

Chanakhi na may manok

Ang bersyon na ito ay makabuluhang naiiba mula sa orihinal. Сделайте это на хинди только одними картами, кунди-пати, которые будут созданы для изучения языков на календаре. Чтобы сделать это какиланганин, вы можете:

• 1 выпадение манок;
• kalahating sibuyas;
• катамаранов карот;
• maliit na talong;
• 6 клубней без патентов;
• isang kamatis;
• гулей;
• Asin at paminta para lumasa.

Прослушивание загрузки

• Una, ihanda ang karne. Сделайте это и сделайте это в Интернете для всех.
• Hugasan, играть в кости и играть в кости.
• Создайте оболочку из моих любимых и хороших блюд.
• Получить карты, сделать их в мире, сделать это все, что есть в калахати.
• Если вы хотите, чтобы вы знали, что делать, вы можете использовать несколько кубиков.
• Hugasan и играть на малых клиньях.
• Сделайте перевод на следующий день:
• ответов;
• детей и карот;
• патат;
• талонг;
• Каматис
• Сусунод, добавление и обработка воды.
• Готовьте печь в духовке на 210 градусов за 60 минут. Сделайте это круто для 15 минут назад.Поисков — узнайте о халамах.

Карне в календаре с гулеем и бобами

Это очень хороший рецепт для калорий с различными картами и гуляями.Для того, чтобы использовать какиланганин, например:

• 450 г ребенка;
• 1 фасоль из лутонга
• 4 на пататы;
• isang sibuyas;
• 2 карота;
• 100 ML na sarsa ng kamatis;
• 25 мл томатной пасты;
• 2 куцара л. харина;
• 2 заливных даона;
• itim na paminta;
• asin;
• Туба 1,5 литра;
• 1 куцара л. Сахара;
• 3 sibuyas ng bawang;
• 60 мл галаманского языка.

Слушать музыку

• Воспитать ребенка на кубе с ореолами 3 сантиметров. Жарить на кавали, приготовить вкусное блюдо. Magdagdag ng asin and paminta.
• Готовьте фасоль. Вы можете использовать его в супермаркетах или в других местах.
• Получить патенты, сделать все и сделать это на маленьком кубе. Жарить на кавали, приготовить вкусное блюдо. Huwag magluto.
• Воспользуйтесь нашими услугами и сделайте это на маленьком пиратстве.Получите удовольствие от 5 минут. Получить харин, узнать и открыть для себя все важные моменты.
• Добавить томатную пасту с кремом в ореол. Раздавите все, что угодно в прессе.
• Откройте для себя 2 трубки в кавали. Сделайте это за 5 минут. Сделать запись на всю жизнь.
• Попробуйте приготовить блюдо на форме для выпечки и приготовить его прямо сейчас. Создание слоя фасоли. Воспользуйтесь лутонг сарса.
• Перейти на тубиге.Получение заливов и ярких цветов.
• Покрасьте духовку на 180 градусов и попробуйте ее. Поездка 40 минут.
• После загрузки, откройте печь в течение 20 минут. Pagkatapos paghalo на ihain.

Kinalabasan

Рецепт, который предназначен для приготовления блюд на палайке, представляет собой халимбаву только для того, чтобы приготовить еду. Вы можете использовать людей на этом, или получать их сарили батай в halimbawa.

грузинского хлеба. Наблюдаем за работой мцхобели или как пекут тонис пури (хлеб в духовке) в Грузии. Пошаговое приготовление классического шотис пури

Хлеб по-грузински «пури», а печь «тона».

Теперь несложно догадаться, что «тонис пури» буквально означает «хлеб из духовки». Тон хорошо напоминает камень. Он врыт в землю и выложен изнутри глиняным кирпичом. На дне ямы горит огонь.

Следует иметь в виду, что грузинские крестьяне пекут в тональности разные виды хлеба — и буханки, и «кирпичи» и «шоти» — хлеб, о котором пойдет речь в этом посте.Следовательно, название «тонис пури» широкое. Так можно назвать любой хлеб, выпеченный в тон.

«Шоти» — это тот самый «грузинский хлеб», который в России (и в Грузии тоже по-русски) иногда называют «лаваш», или «грузинский лаваш». Это неправильное определение. Правильное название такого хлеба — «шоти» или «шотис пури».

Но такой традиционный грузинский хлеб, выпекаемый сегодня, бывает разной формы — круглый (который принято называть «грузинский лаваш»), прямоугольный, со скругленными углами, называется «дедис пури» (материнский хлеб) », а сам шоти имеет ромбовидную форму с удлиненные кончики.Фактически, это все Шотис Пури.

Что касается слова «лаваш», то оно армянского происхождения. Армянский лаваш — это тонкий пирог. В нем хорошо укутывать сыр с зеленью или люля кебаб с луком.

Армянский лаваш и грузинский шоти по-своему хороши, но это совершенно разные виды хлебобулочных изделий. Как уже говорилось выше, шотис пури запекают в специальной печи, которая врывается в землю и покрывается крипичем.

Желательно есть горячим или теплым.Так вкус намного лучше. Шоти незаменим при употреблении таких блюд, как хаши (суп из говяжьих ножек и субпродуктов), харчо (густой и острый грузинский суп из говядины с рисом и специями), сациви (в идеале индейка, чаще курица в ореховом соусе), лобио (густой суп из красной фасоли со специями), канахи (крупно нарезанная жирная баранина с помидорами, баклажанами, луком, зеленью — все запекается порционно в глиняных горшочках) . ..

Кроме того, именно с шоти стоит кушать грузинские сыры — исходящее молоко сулгуни, бархатное имеретинское, из козьего молока с резким запахом — жужжащее…

С этим хлебом готовый кебаб снимается с шампуров. На блюдо кладут целую шоти, на хлеб выкладывают шашлык (кусками или прямо на шпажки), а сверху, чтобы он не остывал, накрывают еще целым шотом и так подают на стол. . Шоти пропитан горячим мясным соком и ароматом шашлыка и сам по себе превращается в очень вкусное блюдо.

В Тбилиси есть пекарни, где шоти пекут буквально на каждом шагу.Шотис пури обычно весит 400 граммов. Один такой хлеб стоит 70 — 80 тетри (примерно 45 — 55 центов). Запах такого свежеиспеченного хлеба распространяется по улице, заполняя все укромные уголки и трещины и вызывая обильное слюноотделение.

Вот типичная пекарня, расположенная в районе вокзала. На табличке написано «Тон». Вы уже знаете, что «тон» — это печь, в которой запекают шоти.

Вытяжка выше тона.

Непритязательная среда. Простые иконы, сито, часы.На потолке электрический свет. Все недорого. Это бизнес, который накормит одну семью. В среднем в день продается от 120 до 200 наименований хлеба.

Пекарь Зураб. Пекарня принадлежит Мамуке, который разрешил мне сделать этот фоторепортаж.

Печка тонная. Работает на газе. В деревнях тона были на дровах, как в древности, когда у каждого дома был свой тон.

Зураб зажигает печь, прикрепив к столбу листок бумаги.

Весов из детства. Завитые концы напомнили мне уток. Помню, я вовсю смотрел на них, когда ходил с родителями на рынок, и крестьяне взвешивали баклажаны, огурцы, персики, виноград квашеную капусту…

Зураб придает тесту желаемую форму. Я сказал, что бывает по-разному. Здесь пекут «дедис пури» — «мамин хлеб», прямоугольный со скругленными углами.

Для формовки используется лапка, доска, на которой лежит толстый слой губки с ватой, обтянутый плотной тканью.

Еще одно предназначение ножки — заправлять готовое тесто в духовку. Тесто должно прилипнуть к внутренней стенке духовки. Пекарь ловко взмахивает лапой и кладет тесто на раскаленные кирпичи.

Тон переполняется, и Зурабу приходится «нырнуть» глубже.

Завершающий этап наполнения топки напоминает цирковой номер. Тон превращается в гигантского хищного червяка из голливудского блокбастера, из пасти которого торчат ноги в тапочках.

Тем временем хлеб поджаривается и приобретает восхитительный золотистый оттенок.

Эта золотистость вызывает приятные мысли о толстых ломтиках сыра сулугуни, сладковатых чопортовских (из города Чопорти) помидорах, купатах (сосисках из грубого фарша или потрохах, смешанных с зернами граната) и большом глиняном кувшине типа «Кахети» .

Зураб достает готовый шотис пури из тонаэ. Это своего рода балансирующий акт.

Традиционный грузинский хлеб — неотъемлемая часть любой трапезы. Хлеб по-грузински «пури», его выпекают в специальных глиняных печах — «тоне», нагревают до 400 градусов. Кусочки теста приклеиваются прямо к стенкам «тона» и очень быстро выпекаются.

Грузинский хлеб бывает разной формы: круглый, продолговатый, с закругленными углами — «дедис пури» (материнский хлеб) и «шотис пури» — ромбовидный, с удлиненными концами.

Сегодня я хочу рассказать, как в домашних условиях приготовить ромбовидный грузинский хлеб в виде сабли «шотис-пури».По мнению специалистов, форма такого хлеба возникла не случайно — его удобно было брать в походы. Поэтому его еще называют хлебом воинов. Легко запекается и очень быстро остывает.

Чтобы приготовить грузинский хлеб шоти (шотис пури), вам понадобится простой набор ингредиентов: вода, дрожжи, соль и мука. Так как домашние духовки нельзя разогреть до 400 градусов, будем выпекать хлеб при 250 градусах. Разумеется, результата, как в особой «тоновой» духовке, мы не получим, но попробуем получить примерный вариант.

Домашний шотис Пури восхитителен. У него хрустящая корочка и очень мягкий пористый мякиш.

Для приготовления грузинского хлеба приготовьте необходимые продукты.

Влить дрожжи в теплую воду, перемешать и оставить на 5-10 минут до «старта».

Замесить тесто. Главное, чтобы он не получился слишком крутым, поэтому лучше добавлять муку частями. Тесто должно быть мягким и нежным, но в то же время совершенно неконтролируемым. Собрать тесто в шар и переложить в миску, обернуть миску пищевой пленкой и оставить в тепле на 1.5-2 часа.

Со временем тесто хорошо разрастется и увеличится в объеме.

Разделите тесто пополам. Из каждого куска теста скатать по булочке, накрыть полотенцем и оставить еще на 15 минут.

Затем придайте заготовкам более вытянутый вид (как на фото).

Затем растяните продолговатую буханку немного шире, чтобы получился ромб. Сделайте в центре отверстие, через которое будет выходить воздух. Оставить кусочки для расстойки еще на 20 минут, накрыть полотенцем.

Запекать грузинский хлеб в хорошо разогретой духовке при температуре 240-250 градусов примерно 10-15 минут.

Готовые коржи достаньте из духовки и оберните полотенцем.

Домашний грузинский хлеб шоти (шотис пури) очень вкусный. Его можно подавать горячим или охлажденным.

Корочка у этого хлеба хрустящая, а мякиш пористый и мягкий.

Приятного аппетита!

Недалеко от нашего дома находится пекарня, по грузински «Тон». Мы проходим его несколько раз в день через маленькое зеленое окошко, где на улицу продают хлеб, тепло и аромат свежеиспеченного пури. Когда мы сдались, устоять перед манящим запахом было невозможно, и мы вошли в пекарню, где нас встретила улыбающаяся владелица пекарни Тина, которую наш визит нисколько не удивил. Мы спросили ее о возможности узнать больше о культуре выпечки хлеба, на что она сказала, что вы можете прийти завтра.

На следующий день в пекарне нас встретила семейная артель, состоящая из: уже знакомой Тины, ее двоюродной сестры Ливана — работавшей там на должности «Мцхобели» — то есть в переводе с грузинского «пекарь», Гранд — дядя Тина, он занимался замесом теста и извлечением готового хлеба из печи и Давид, нищий пекарни.

В зависимости от формы грузинский хлеб подразделяется на:

1) Шоти — это продолговатое пирожное в форме глаза с дырочкой посередине и выпуклой с одной стороны.

2) Дадас пури (в переводе с грузинского — «материнский хлеб») — это торт овальной формы с дырочкой посередине.

3) Пита — в форме круга.

Пури запекаются в специальной духовке — тон, по форме напоминает вулкан, состоит из нескольких слоев: 1.2. огнеупорный кирпич 2. Затем этот слой покрывают смесью соли и шамута 3. Накрывают хлопчатобумажной тканью или мешковиной 4. Наконец, наносится тонкий слой асбеста. Печи газовые, электрические и дровяные.

Температура внутри 700-800 С. В среднем в духовку входит 54 хлеба. Есть тона для массового производства хлеба, в деревнях такие же, но поменьше, глиняные. Палочки шоти в деревенских печах делают руками, обычно это делают женщины.В хлебопекарные печи кладут хлеб только мужчины, так как нужно обладать недюжинной ловкостью и выносливостью, чтобы при кладке хлеба выдержать погружение в устье духовки.

Каждый раз, когда мы видели, как Ливан нырял в топку, чтобы добыть очередной шоти, мы стонали и ахали, пытались схватить отчаявшегося мцхобели за ногу, опасаясь, что он упадет в огненную воронку. А он просто улыбнулся и погрузился еще глубже на дно, так что торчали только ноги.

Puri лепится на стенки духовки с помощью специальной выпуклой подушки.Показателем того, что хлеб поставлен правильно, является характерный slap-app.

Через 10-12 минут. хлеб золотой, так что можешь вынуть его. Это делается с помощью пары специальных палочек с крючком и скребком на концах.

Рецепт грузинского хлеба

Состав:

Мука — 1 кг.

Вода — 700 мл.

Соль — 30 гр.

Дрожжи — 2гр.

Подготовка:

1) Муку и тремор всыпать в теплую воду, тщательно перемешать 10-15 минут, накрыть тканью и дать настояться 40 минут.

2) Затем посолить, накрыть крышкой и оставить еще на 30 минут.

3) Выложите тесто на стол, нарежьте кусочками примерно по 500 г, дайте постоять 15 минут.

4) Сформируйте колобков и оставьте на 10-15 минут.

5) Руками замесите тесто, придав ему нужную форму, сделайте в середине дырочку, чтобы хлеб не разбух.

6) Поставить в разогретую духовку на 10-12 минут.

Горячий пури хорошо сочетается с сулугуни и парным молоком.

P. S …: «Вы можете испечь хлеб в духовке или собрать грузинскую тонну, чтобы сделать процесс архаичным».

Благодарности:

Спасибо семейной пекарне по адресу: Грузия, Тбилиси, проспект Королевы Катеван 25, метро Авлабари.

Основное на тарелке, Гузель и Хо

Теперь несложно догадаться, что «tonis puri» буквально означает «хлеб из духовки».«Тон напоминает каменный колодец. Он вырыт в земле и выложен изнутри глиняным кирпичом. На дне ямы разжигается огонь.

Следует иметь в виду, что грузинские крестьяне пекут разные сорта хлеба. по тону — и буханки, и «кирпичи» и «Шоти» — хлеб, о котором пойдет речь в этом посте. Поэтому название «тонис пури» широкое. Так можно назвать любой хлеб, выпеченный в тон.

«Шоти» — это тот самый «грузинский хлеб», который в России иногда называют «лаваш» или «грузинский лаваш» (а также в Грузии по-русски).Это неправильное определение. Правильное название такого хлеба — «шоти» или «шотис пури».

А вот такой традиционный грузинский хлеб, выпекаемый сегодня, бывает разной формы — круглый (который принято называть «грузинский лаваш»), прямоугольный, со скругленными углами, называется «дедис пури» (мамин хлеб), а сам шоти имеет ромбовидную форму. с продолговатыми кончиками. По сути, это все Шотис Пури.

Что касается слова «лаваш», то оно армянского происхождения.В нем хорошо укутывать сыр с зеленью или люля кебаб с луком.

Армянский лаваш и грузинский шоти по-своему хороши, но это совершенно разные виды хлебобулочных изделий. Как уже говорилось выше, шотис пури запекают в специальной печи, которая врывается в землю и покрывается крипичем.

Кушать желательно горячим или теплым. Так вкус намного лучше. Шоти незаменим при употреблении таких блюд, как хаши (суп из говяжьих ножек и субпродуктов), харчо (густой и острый грузинский суп из говядины с рисом и специями), сациви (в идеале индейка, чаще курица в ореховом соусе), лобио (густой суп из красной фасоли со специями), чанахи (крупно нарезанная жирная баранина с помидорами, баклажанами, луком, зеленью — все запекается порционно в глиняных горшочках)…

Кроме того, именно с шоти стоит есть грузинские сыры — молоко сулгуни, имеретинское бархатное, из козьего молока с резким запахом — хорошо . ..

С этого хлеба снимается готовый шашлык из шампуров. На блюдо кладут целую шоти, на хлеб выкладывают шашлык (кусками или прямо на шпажки), а сверху, чтобы он не остывал, накрывают еще целым шотом и так подают на стол. . Шоти пропитан горячим мясным соком и ароматом шашлыка и сам по себе превращается в очень вкусное блюдо.

В Тбилиси есть пекарни, где шоти пекут буквально на каждом шагу. Шотис пури обычно весит 400 граммов. Один такой хлеб стоит 70 — 80 тетри (примерно 45 — 55 центов). Запах такого свежеиспеченного хлеба распространяется по улице, заполняя все укромные уголки и трещины и вызывая обильное слюноотделение.

Вот типичная пекарня, расположенная в районе вокзала. На табличке написано «Тон». Вы уже знаете, что «тон» — это печь, в которой запекают шоти.

Выше тонны капот.Непритязательная обстановка решето, часы, лампочка под потолком. Все недорого. Это бизнес, который накормит одну семью. В среднем в день продается от 120 до 200 наименований хлеба.

Печка тонная. Работает на газе. В деревнях тона были на дровах, как в древности, когда у каждого дома был свой тон.
Зураб зажигает печь, прикрепив к столбу листок бумаги.

(C) (C) (C) (C) (C) (C) (C) (C) (C) (C) (C) (C) Весы из моего детства. Завитые концы напомнили мне уток. Помню, я вовсю смотрел на них, когда ходил с родителями на рынок и крестьяне взвешивали нам баклажаны, огурцы, персики, виноград, квашеную капусту …

Зураб придает тесту нужную форму. . Я сказал, что бывает по-разному. Здесь пекут «дедис пури» — «мамин хлеб», прямоугольный со скругленными углами.

Для формовки используется лапка, доска, на которой лежит толстый слой губки с ватой, обтянутый плотной тканью.

Еще одно предназначение ножки — подавать готовое тесто в духовку. Тесто должно прилипнуть к внутренней стенке духовки. Пекарь ловко взмахивает лапой и кладет тесто на раскаленные кирпичи.

(C) (C) (C) (C) (C) (C) Тон наполняется, и Зурабу приходится погрузиться в него глубже.

Тон становится гигантским хищным червяком из голливудского блокбастера, из пасти которого торчат ноги в тапочках.

Тем временем хлеб поджаривается и приобретает восхитительный золотистый оттенок.

Эта золотистость вызывает приятные мысли о толстых ломтиках сыра сулгуни, сладковатых чопортах (из городка Чопорти), купатах (сосисках из грубого фарша или потрохов, смешанных с зернами граната) и о большом глиняном кувшине. «Кахетия».

грузин говорят: «Квели да пури — кетили гули». Что переводится как: «Сыр и хлеб — да доброе сердце». Я уже писал, что в Грузии это означает приглашение «на кофе». В большинстве случаев после такого приглашения нас угощали всем, что было в доме — мчади, хачапури, ткемали, бадриджаны в ореховом соусе, сациве, соусе баже . .. Трапеза сопровождалась дегустацией вкусного домашнего вина, многочисленными тостами , душевные разговоры. И если «набор для кофе» менялся от дома к дому, то такие составляющие, как сыр и хлеб, оставались неизменными.Хлеб и сыр всегда были на столе. И люди всегда встречали нас с добрым открытым сердцем.

И мы не раз наблюдали, как пекут хлеб в Грузии, ведь почти каждая семья готовит свой мягкий ароматный хлеб. Иногда хлеб выпекают в духовке, например, в плите. Иногда в электрической духовке. А иногда в глиняной печи — тоне. А если в семье есть пекарня, то в этом случае процесс выпечки хлеба обязательно будет проходить в тоновой духовке. Ведь хлеб в этом случае получается особенно ароматным, правильно поджаренным, в меру хрустящим, то есть таким, каким он должен быть! Как хлеб традиционно выпекали с древних времен.В Грузии ценят старые традиции.

Однажды, гуляя по Тбилиси, мы зашли в булочную. Точнее она заманила нас запахом. Ой, запах свежеиспеченного хлеба — что-то неописуемое! Мы были не очень голодны, но не могли сопротивляться, не могли пройти мимо.

В пекарне нас встретили двое мужчин-мцхобели и женщина, торгующая хлебом. Нам любезно разрешили сфотографировать процесс, рассказали об особенностях приготовления хлеба. О чем я вам расскажу.«Мцхобели» переводится на русский как «пекарь». В деревнях женщины обычно пекут хлеб. Но когда хлеб пекут в тон, то обычно мцхобели — это мужчины. Нырнуть с головой в духовку, разогретую до 200-300 градусов, — еще одно испытание!

Слово «хлеб» по-грузински означает «пури». В целом хлеб есть хлеб, но грузинский хлеб отличается своим разнообразием. А самые популярные виды — это шоти (удлиненный, с зауженными углами), дедас-пури (или материнский хлеб, по-грузински дедушка — мать), мргвили или, чаще, лаваш (круглый хлеб).А хлеб, испеченный в тон, называется обычным названием «тонис пури». В общем, для наглядности проиллюстрирую (это фото взято из недр интернета):

Пошаговый процесс приготовления хлеба выглядит следующим образом.

1) Замесить тесто. Пропорции примерно следующие (рецепт может меняться от пекарни к пекарне, от дома к дому, секреты тщательно охраняются): на килограмм муки берут 700 мл воды, 30 граммов соли, 2 грамма дрожжей. Для замеса теста в теплую воду добавляют дрожжи и муку. Настаивается тесто около 30-40 минут. После этого добавляется только соль. Тесту еще дают настояться полчаса. Сам процесс замеса мы не наблюдали. Обычно для этих целей в пекарнях используют специальный тестомес. Тесто не должно получиться слишком крутым, оно должно оставаться немного тонким.

2) Затем тесто выкладывается на стол. Формируются кусочки, примерно 400-500 грамм.После этого процесс ожидания снова 15 минут, тесто должно постоять. Затем формируются шарики — заготовки для хлеба. Время тоже ожидается, минут 10. И после этого раскатывается тесто. Для придания формы хлебу используется специальная деталь, называемая «ножкой». На нем формируется хлеб

3) Непосредственно с «стопы», которая также является прессом, тесто выводится в тон. Тесто должно плотно прилегать к внутренней стенке духовки. Мцхобели должен быть крепким, ловким, огнестойким, хлопать тестом по горячей стенке духовки.Обычно этот этап заканчивается характерным шлепком, а это значит, что будущий хлеб прилип к духовке как положено.

4) Чем больше наполняется духовка, тем глубже и глубже ныряет пекарь. Повторяю, непростая работа. Было страшно даже смотреть. И приближаться жарко. Тон напоминает камень колодец, дышащий огнем и теплом. Печь изнутри выложена глиняным кирпичом. На дне колодца разводят огонь.

5) Три-четыре минуты и поджаренный, хрустящий хлеб готов! Но получить это — не менее умелая работа, похожая на цирковое представление.Подрядчиком обычно выступает другой мцхобели. Именно он, ловко орудуя специальными «лопатками», вынимает из тона испеченный хлеб.

6) Вот хлеб, готовый к употреблению. В нашем случае деда-пури.

Правильнее — ломать кусочки хлеба руками, а не резать ножом. Нет нужды в таком хамстве. Однако, идя с теплым ароматным дедас-пури в дом, ни о каком ноже не думаешь, и с трудом сдерживаешься, чтобы сразу не съесть хлеб.Да и съесть если — не страшно!