Чебуреки по домашнему: Чебуреки по-домашнему рецепт с фото пошагово

Содержание

Чебуреки по-домашнему 👍🏼 — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

400 г250 мл
1 ч. л.300 г
1 шт.1 пуч.

Описание рецепта — Чебуреки по-домашнему 👍🏼:

😉

Чебуреки по-домашнему 👍🏼: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 29,54 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

202

килокалории

Шаг 1:

400 г
250 мл
1 ч. л.
300 г
1 шт.
1 пуч.

😉

Шаг 2:

Сначала приготовим тесто для чебуреков.

В глубокую посуду просеем пшеничную муку высшего сорта, добавим соль — 1 ч.л.

Шаг 3:

Добавим к муке холодное молоко. Начнем замешивать тесто ложкой.

Шаг 4:

Затем переложим тесто на рабочую поверхность и продолжим вымешивать его в течение 3-5 минут. В процессе замешивания не нужно добавлять дополнительное количество муки. В результате получится достаточно тугое и рыхлое тесто. Переложим его в целлофановый пакет и оставим в теплом месте на 30 минут, соблюдая рецепт домашних чебуреков.

Шаг 5:

Тем временем подготовим начинку. Свинину помоем, зачистим от жира и пленочек, для удобства порежем на кусочки средней величины. Пропустим кусочки свинины через мясорубку.

Шаг 6:

Репчатый лук очистим от шелухи, крупно порежем, также пропустим через мясорубку. Добавим измельченный репчатый лук к свиному фаршу.

Шаг 7:

Чтобы чебуреки домашние получились ароматными и сочными, добавим в начинку мелко порубленную зелень петрушки, столовую ложку сметаны, соль и черный молотый перец по вкусу.

Тщательно перемешаем.

Шаг 8:

Спустя 30 минуты тесто для чебуреков станет нежным и податливым, еще раз обомнем его руками. Готовое тесто раскатаем в пласт, свернем его втрое, как на фото. Снова раскатаем тесто в пласт, и снова свернем. Повторим данные манипуляции 3 раза. Благодаря этому чебуреки в домашних условиях получатся очень слоистыми и хрустящими.

Шаг 9:

Готовое тесто разделим на 12 одинаковых частей. Раскатаем кусочек теста в круглый пласт толщиной 2 мм. На одну половину заготовки выложим 1,5-2 столовых ложки начинки.

Шаг 10:

Накроем начинку второй половиной теста. Тщательно защипнем края. Оформим края чебуреков с помощью фигурного ножа. Таким образом сформируем все чебуреки.

Шаг 11:

Выложим заготовки на сковороду с раскаленным растительным маслом.

Шаг 12:

Будем обжаривать чебуреки по 2 минуты с каждой стороны до золотистого оттенка.

Шаг 13:

Готовые чебуреки по-домашнему выложим на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнее масло. Ароматные чебуреки будем подавать горячими сразу после приготовления.

Чебуреки по-домашнему с соусом из сливы

На Востоке очень часто готовят баранину. Там ее умеют готовить лучше, чем где бы то ни было еще. Нужно уметь правильно выбрать мясо, правильно его подготовить, чтобы блюдо было вкусным и не имело посторонних запахов. Мы не на Востоке, поэтому готовим это мясо не очень часто. У нас большим спросом пользуется свинина. Из баранины мы чаще всего готовим шашлык, барбекю или домашнее жаркое из баранины. Сегодня приготовим чебуреки с начинкой из бараньего фарша. Чебуреки с сыром,

чебуреки с капустой или мясом – это уже не только восточная, но и наша кухня. Каким бы ни было тесто для чебуреков, главное в них – это вкусная и сочная начинка. Для подачи необходим подходящий соус, поэтому сегодня мы узнаем, как приготовить сливовый соус для чебуреков. Почему сливовый? Потому что он лучше всего сочетается с бараниной. Еще можно приготовить соус из вина и тимьяна к мясу.

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 440 ккал

Чтобы приготовить домашние чебуреки с пикантным соусом, вам понадобится:

мука – 4 ст.
вода – 1,25 ст.
масло растительное – 1 ст.л. + для фритюра
фарш бараний – 500 г
лук – 4 шт.
масло сливочное – 3 ст.л.
укроп сушеный – щепотка
тимьян – щепотка
петрушка – 1 ч.л.

соус соевый – 0,5 ст.л.
кетчуп – 250 г
сливы – 2-5 шт.
сок лимона – 1 ч.л.
сахар – 0,5 ч.л.
соль, перец черный молотый, перец красный молотый – по вкусу

Как приготовить домашние чебуреки с пикантным соусом.

1. Муку просеять в миску, сделать в муке углубление.
2. Воду вскипятить. Смешать воду с 1 ст.л. масла и солью и влить в муку. Замесить тесто с горячей водой и накрыть миску. Оставить тесто отдохнуть на 10 минут.
3. Баранину с луком пропустить через мясорубку или измельчить кухонным комбайном. Добавить в фарш сушеный укроп и тимьян, растопленное сливочное масло, соль, соевый соус, перец черный и красный. Перемешать фарш до однородной массы.
4. Тесто в миске выложить на стол, присыпанный мукой, и замесить. Скатать колбаску из пластичного теста и разрезать ее на равные части. Получится около 12 кусочков.

5. Каждый кусочек теста скатать в шарик и раскатать скалкой в тонкую круглую лепешку.
6. На каждую лепешку выложить по порции мясной начинки. Закрыть тесто, формируя полукруги, защепить по краю руками и пройтись по контуру зубцами вилки.
7. В глубокую сковороду или сотейник налить масла на треть. Разогреть масло до температуры 180 °С. Класть в масло по 2-3 шт. чебуреков, на расстоянии друг от друга и обжаривать до румяной корочки по 3 минуты с каждой стороны. Готовые чебуреки выкладывать на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло. Затем сложить чебуреки в кастрюлю и накрыть крышкой. Так они не остынут и будут мягкими.
8. Чтобы приготовить соус, подготовить сливы. Если сливы крупные, достаточно 2 шт., если мелкие, взять побольше. Снять с них кожицу и удалить косточки. В чаше блендера или комбайна смешать сливы, кетчуп, петрушку и специи. Взбить массу в густой соус. Разбавить кипяченой водой до необходимой густоты. Вместо слив можно добавлять алычу.
Подавать чебуреки с соусом горячими.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 16.07.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Чебуреки домашние самый удачный рецепт. Чебуреки с мясом в домашних условиях — легко! Разные рецепты чебуреков с мясом в домашних условиях: обычные и ленивые

По одной из версии, как готовить чебуреки русские узнали у крымских татар после русско-турецких войн. Ну и конечно вскоре они придумали рецепт чебуреков с водкой. Правильные чебуреки и вкусные чебуреки – горячие, с хрустящими краями, с сочным мясом, в котором улавливается аромат лука и специй. Приготовление чебуреков у нас ассоциируется с кавказскими или среднеазиатскими поварами и кажется делом сложным. Но приготовление чебуреков в домашних условиях не должно вас пугать. Вы тоже сможете приготовить отличные домашние чебуреки. В принципе, обычные мясные пирожки очень напоминают чебуреки, рецепт этого азиатского пирожка отличается прежде всего оригинальным рецептом теста. Чебуреки в домашних условиях приготовить несложно, главное знать хорошие рецепты чебуреков. Мы предлагаем вам чебуреки по-домашнему, рецепт чебуреки с сыром, рецепт тесто для чебуреков. Ну и конечно рецепт чебуреков с мясом, фото этих готовых чебуреков заставляет течь слюнки даже у сытого человека. Вообще замечено, что в случае чебуреков рецепт с фото обладает магическими свойствами – он заставляет думать только о чебуреках.

Приготовление теста для чебуреков – очень важный момент. Если вы хотите знать, как приготовить чебуреки, вы должны хорошо усвоить, как приготовить тесто для чебуреков. Итак, запомните, если вы собрались делать чебуреки, рецепт теста не содержит дрожжей. Обычно замешивают тесто для чебуреков на воде, но можно сделать и тесто для чебуреков на молоке. Бывают чебуреки на пиве, чебуреки на кефире, готовят даже заварное тесто для чебуреков. Тесто для чебуреков вкусное получается, если в него добавить немного водки. Тесто для чебуреков с водкой получается более хрустящим. В принципе, с этой же целью делают тесто для чебуреков на пиве, тесто для чебуреков на кефире. Можно сэкономить время и сделать тесто для чебуреков в хлебопечке, получатся вкусные чебуреки из заварного теста. Ну а для любителей изысканной кухни – чебуреки из слоеного теста, тоже очень вкусные чебуреки. Рецепт со слоёным тестом напоминает близкое к чебурекам блюдо – бурек, или мясной пирог.

На этом мы заканчиваем наш ликбез как сделать тесто для чебуреков, и переходим к начинке для чебуреков.

Начинка для чебуреков, как правило, мясная, и чебуреки с мясом — самые привычные для нас. Фарш для чебуреков может быть приготовлен из любого мяса, обязательно с луком. Вкусный рецепт чебуреков с мясом, в котором в фарш также кладут укроп. Однако рецепт чебуреков может использовать и другую начинку, например, есть чебуреки с сыром, чебуреки с картошкой и другие постные чебуреки. Рецепт приготовления их такой же.

Наконец, нашу статью о том, как делать чебуреки, мы завершаем описанием последней операции приготовления чебуреков. Есть два основных способа, как жарить чебуреки. Первый – во фритюре, т.е. когда раскалённое масло полностью покрывает чебурек, второй – с небольшим количеством масла, которое с одной стороны прожаривает чебуреки.

Вот вы и знаете, как делать тесто на чебуреки и как приготовить чебуреки. Рецепт этот не оставит равнодушным ни одного члена вашей семьи. Надеемся, вы вскоре напишете нам, как сделать чебуреки по вашему рецепту. Так что ждём ваши чебуреки.

Рецепт приготовления с фото поможет другим домашним кулинарам всё сделать правильно.

Приготовление: 50 минут

Рецепт на: 10 чебуреков

Добрый день дорогие читатели. Чебуреки с мясом достаточно распространеная выпечка, их продают повсюду. Но я расскажу вам, как сделать чебуреки в домашних условиях, так чтобы мясо было сочным, да еще и с бульончиком внутри. Приготовить их не сложно, просто надо знать некоторые тонкости. Обжаривать чебуреки следует очень аккуратно, чтобы не порвать тесто. Поэтому переворачивать их лучше лопаткой, чтобы не проткнуть. Если сок вытечет, то вкус будет другой. А еще, если бульон попадет в горячее масло, то брызг будет очень много. Их потом придется отмывать. Не очень хочется. Мясной фарш готовим из одной части свинины и одной части говядины. Мне именно такое соотношение больше всего нравится. Любители баранины оценят блюдо и с фаршем из баранины. Куриный фарш немного суховат.

Как приготовить чебуреки

Фарш должен быть очень сочным, поэтому обычно его готовят из одной части мяса и одной части лука. Лук придаст сочность. Из зелени обычно кладут кинзу или петрушку. У меня не было зелени, поэтому о них и не писала в рецепте. А теперь, я расскажу, как делать чебуреки с мясом, а так рассмотрим пошаговый рецепт приготовления.

Ингредиенты

  • Для начинки
  • Мясо — 400 граммов
  • Лук — 2 средние луковицы
  • Бульон — 100 мл
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Перец горошек — 4 шт.
  • Для теста
  • Мука — 400 граммов
  • Вода — 200 мл
  • Масло подсолнечное — 1 ст. ложка
  • Соль — щепотка

Чтобы сделать тесто для чебуреков в домашних условиях, достаточно взять 3 компонента – воду, соль и муку. Возможны более сложные рецепты с добавлением куриного яйца, светлого пива.

Домашнее тесто – основа для аппетитных чебуреков с мясом, ветчиной, сыром и другими начинками. Готовится множеством способов на обычной воде, нежирном кефире, молоке, минералке. Процесс приготовления не занимает большого количества времени. Главное – знать оптимальное соотношение ингредиентов и соблюдать общую технологию замешивания.

Калорийность теста для чебуреков

Калорийность теста для чебуреков составляет около 250-300 ккал на 100 грамм. Наименее калорийными получаются заготовки для выпечки на основе 3 простых ингредиентов – продукта переработки зерна, воды и соли. Добавление пива или кефира увеличивает показатель калорийности теста.

  1. Для приготовления чебуреков лучше брать муку высшего сорта. Желательно просеять продукт перед замешиванием.
  2. Водка – дополнительный ингредиент при готовке выпечки. Требуется в минимальном количестве. Придаёт тесту эластичность и прочность. Способствует образованию пузырьков.
  3. Перед приготовлением чебуреков необходимо оставить тестовую заготовку в покое минимум на 30 минут.
  4. Раскатывайте в маленькие круглые коржи. Сочни должны получиться тоньше, чем для пельменей .

Классическое вкусное хрустящее тесто

Ингредиенты:

  • Тёплая вода – 1,5 стакана,
  • Пшеничная мука – 700 г,
  • Соль – 1 чайная ложка,
  • Сахар – 1 маленькая ложка,
  • Растительное масло – 50 г.

Приготовление:

  1. Аккуратно просеиваю муку через сито. Пересыпаю на большую кухонную доску.
  2. Делаю углубление в середине горки.
  3. Наливаю растительное масло и кипячёную воду. Кладу по 1 чайной ложке сахарного песка и соли.
  4. Вымешиваю до однородного состояния. Ориентируюсь на густоту. Тесто на чебуреки не должно получиться слишком жидким. Постепенно добавляю муку. Мешаю.
  5. После замешивания разделяю на шарики одинакового размера и раскатываю. Тесто готово.

Видео рецепт

Тесто с пузырьками как в чебуречной

Тесто с пузырьками в чебуречной готовится из 3 составляющих. Это делается не столько для получения хорошего вкуса, сколько в целях экономии и ускорения процесса готовки. Рецепт – очень простой.

Ингредиенты:

  • Вода – 2 стакана,
  • Соль – 8-10 г,
  • Мука – 700 г.

Приготовление:

  1. Пересыпаю ингредиенты в большую и глубокую ёмкость.
  2. Перемешиваю активными движениями. По консистенции тестовая заготовка должна получиться тугой. Замешиваю до тех пор, пока не перестанет прилипать к рукам.
  3. Формирую большой шар. Убираю в холодильник, накрыв пищевой плёнкой.
  4. Готовлю начинку для чебуреков. После этого достаю тесто и приступаю к выпечке.

Видео приготовление

Как сделать тесто для чебуреков на водке

Водка – разрыхлитель, делающий тесто более нежным и воздушным. Добавление минимального объёма алкоголя позволяет приготовить хрустящую и вкусную выпечку. Не беспокойтесь о привкусе и запахе спиртного. В готовых изделиях присутствие секретного ингредиента незаметно.

Ингредиенты:

  • Мука – 4,5 стакана,
  • Яйцо куриное – 1 штука,
  • Вода – 1,5 стакана,
  • Водка – 2 большие ложки,
  • Растительное масло – 2 столовые ложки,
  • Соль – 2 большие ложки.

Приготовление:

  1. Наливаю в небольшую кастрюлю чистую воду. Солю, добавляю растительное масло.
  2. Включаю плиту. Довожу воду до кипения.
  3. Пересыпаю 1 стакан продукта переработки зерна в горячую воду. Тщательно перемешиваю венчиком до однородности.
  4. Остужаю массу. Вбиваю яйцо. Кладу 2 столовые ложки водки. Пересыпаю оставшуюся муку. Не тороплюсь, ввожу ингредиенты постепенно.
  5. Мешу до эластичного и однородного состояния, без комков.
  6. Заворачиваю в кухонное полотенце. Оставляю на кухонном столе на 30 минут, а потом убираю в холодильник на 1 час.
  7. После того как тесто «дозреет», приступаю к готовке чебуреков.

Тесто для чебуреков на кефире

Ингредиенты:

  • Кефир любой жирности – 1 стакан,
  • Пшеничная мука высшего сорта – 500 г,
  • Соль – 1 щепотка,
  • Куриное яйцо – 1 штука.

Приготовление:

  1. Разбиваю яйцо в миске. Добавляю соль. Взбиваю вилкой, венчиком или использую миксер.
  2. Переливаю кефир. Тщательно перемешиваю.
  3. Постепенно ввожу продукт переработки зерна. Насыпаю небольшими порциями.
  4. Перемешиваю все в миске. Выкладываю комок на кухонную доску. Замешиваю и довожу до плотной консистенции.
  5. Формирую колобок. Убираю в пищевую плёнку. Оставляю в покое на 40-50 минут на кухонном столе.

Полезный совет. Мука должна быть предварительно просеяна для получения более мягкой и пышной выпечки. На кефире можно приготовить и блины или вареники .

Тесто для чебуреков на молоке без яиц

Ингредиенты:

  • Молоко 2,5-процентной жирности – 1 стакан,
  • Водка – 30 г,
  • Пшеничная мука – 500 г,
  • Соль – 1 чайная ложка.

Приготовление:

  1. Переливаю молоко в кастрюлю. Ставлю на плиту, подогреваю и растворяю соль.
  2. Просеиваю муку. Делаю небольшое углубление, выливаю молоко и понемногу добавляю водку.
  3. Замешиваю тесто. Оборачиваю пищевой плёнкой или убираю в целлофановый пакет. Отправляю в холодильник на 1 час.
  4. После приступаю к разделке на небольшие кусочки и раскатке. Пока тесто «дозревает», вплотную занимаюсь начинкой для чебуреков.

Рецепт на минералке. Быстрый и простой

Ингредиенты:

  • Мука – 4 большие ложки,
  • Яйцо куриное – 1 штучка,
  • Минеральная вода – 1 столовая ложка,
  • Сахар – 1 маленькая ложка,
  • Соль – 1 щепотка.

Приготовление:

  1. Тщательно и аккуратно взбиваю яйцо с солью и сахаром. Для ускорения процесса использую миксер.
  2. Добавляю минеральную воду. Отставляю в сторону.
  3. Просеиваю муку на стол. Делаю небольшой кратер (углубление). Переливаю размешанную жидкость.
  4. Тщательно замешиваю до получения плотной и однородной заготовки. Масса не должна прилипать к рукам.
  5. Убираю в большую и глубокую тарелку. Закрываю влажным полотенцем или укутываю в пищевую плёнку.
  6. Оставляю в тёплом месте на 50-60 минут.
  7. Обминаю хрустящую тестовую основу, делю на порции. Раскатываю и начинаю приготовление, добавляя начинку.

На минералке быстро и просто я готовлю блины и тесто для вареников .

Как приготовить лучшее заварное тесто для чебуреков

Ингредиенты:

  • Мука – 640 г,
  • Вода (кипяток) – 160 мл,
  • Растительное масло – 30 мл,
  • Куриное яйцо – 1 штучка,
  • Соль – 1 маленькая ложка.

Приготовление:

  1. Ставлю воду на плиту. Добавляю растительное масло и соль. Довожу до кипения.
  2. Сразу добавляю полстакана муки. Тщательно перемешиваю до однородной массы без хлопьев и комков. Убираю с кухонной плиты и оставляю остывать.
  3. Добавляю яйцо в тестовую массу комнатной температуры. Перемешиваю.
  4. Высыпаю на столе горку из оставшегося объёма муки. В верхней части делаю лунку. Добавляю заварную массу. Вымешиваю до однородного состояния. Заготовка должна тянуться.
  5. Оставляю в покое на 30 минут. Повторно вымешиваю. После этого приступаю к приготовлению чебуреков.

Вкусное слоёное тесто

Ингредиенты:

  • Мука – 500 г,
  • Сливочное масло – 250 г,
  • Холодная вода – половина стакана,
  • Сахар – 5 г,
  • Соль – 10 г.

Приготовление:

  1. Слегка подтаявшее сливочное масло режу на небольшие частички.
  2. Посыпаю продуктом переработки зерна. Перемешиваю до полного растворения масла.
  3. Делаю воронку в тестовой основе. Вливаю воду. Добавляю сахар и соль.
  4. Аккуратно перемешиваю ингредиенты. При необходимости добавляю дополнительное количество муки. Готовая заготовка должна получиться эластичной по консистенции.
  5. Перекладываю в большую кастрюлю. Закрываю смоченным полотенцем из натуральной ткани.
  6. Отправляю в холодильник на 2-3 часа.
  7. Достаю

Чебуреки — это очень популярное блюдо в наше время. В каждой семье хозяйка непременно, хотя бы один раз в своей жизни, готовила чебуреки. С какими только начинками их не бывает, с сыром, картофелем, грибами, но, все-таки, самым популярным считается классический мясной чебурек.

Что касается истории этого блюда, то чебурек считается традиционным блюдом тюркского и монгольского народа. В этих странах его готовят с мясным фаршем или мелко нарезанным мясом. Россияне очень полюбили это блюдо и готовят его в разных интерпретациях.

Калорийность этого продукта относительно велика, ведь на сто грамм блюда приходится 250 килокалорий. В среднем, в процентном соотношении, в одном чебуреке содержится около 50% белков, 30% жиров и менее 20% белков.

Чебуреки — это очень сытная и вкусная пища. Ее часто используют для перекуса, а нежное тесто, приведенное в рецептах ниже, удивит своей легкостью и приятным вкусом.

Чебуреки с мясом — пошаговый фото рецепт

Чебуреки — это всем известное и полюбившееся очень аппетитное блюдо, состоящее из хрустящего тонкого теста и сочной начинки из мяса внутри, чтобы они действительно получались такими вкусными необходимо правильно уметь замешивать тесто, в чем поможет любой, даже начинающей хозяйке, этот простой в приготовлении рецепт. Что касается начинки, то непосредственно в данном рецепте для ее приготовления используется куриный фарш, с ним чебуреки получаются не такими жирными, как с фаршем из говядины и свинины, а вообще с ней можно экспериментировать и делать чебуреки не только с мясом, а например, с капустой, грибами или картофелем.

Для теста:

  • 1 яйцо
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 8 ст.л. растительного масла
  • 1,5 стакана воды
  • 1 ч.л. водки
  • 600 г пшеничной муки

Для начинки:

  • 1 кг фарша (куриного)
  • черный молотый перец
  • 2 луковицы

Пошаговое приготовление чебуреков с мясом:

  1. В глубокую чашу насыпать сахар, соль, налить масло и разбить яйцо, перемешать. Затем в получившуюся смесь налить воды, а для того чтобы чебуреки получились более хрустящими добавить водки.
  2. Далее постепенно насыпать муку и перемешивать пока масса не загустеет.
  3. Получившеюся массу выложить на доску и вымешивать до однородной консистенции.
  4. Завернутому в пищевую пленку тесту дать отдохнуть 30 минут.
  5. Теперь необходимо подготовить начинку для чебуреков. Очистить и мелко порезать лук.
  6. В фарш положить порезанный лук, поперчить и посолить по вкусу, все смешать, начинка для чебуреков готова.
  7. Спустя 1 час от теста отделить кусок небольшого размера и скалкой раскатать в тонкий лист (2-3 мм).
  8. При помощи большого стакана из раскатанного листа вырезать кружки (в данном рецепте чебуреки получаются маленькие, для более больших можно использовать блюдце).
  9. На кружки выложить получившеюся начинку.
  10. Края каждого кружка плотно залепить и придать им красивую форму.
  11. Из оставшегося теста по такому же принципу налепить все чебуреки.
  12. Глубокую сковороду или кастрюлю наполнить растительным маслом (3-4 см от дна), хорошо прогреть и поместить чебуреки, жарить на большом огне приблизительно 2 минуты с одной стороны. Затем чебуреки перевернуть и столько же обжаривать с другой.

Чебуреки готовы, рекомендуется подавать к столу горячими по желанию добавив сметаны или другой любимый соус.
Приятного аппетита!

Чебуреки с мясом на заварном тесте — самое удачное хрусткое тесто

Рецепт приготовления чебуреков на заварном тесте понравится всем без исключения, ведь приготовить такое блюдо очень легко и просто. Нежное тесто поражает своей эластичностью. Хозяйки, которые не слишком любят иметь дело с тестом, меняют свое мнение, ведь с этим тестом очень легко работать, а приготовление непременно доставит удовольствие.

Ингредиенты:

  • 350 грамм пшеничной муки
  • 0,2 литра питьевой воды
  • 1 куриное яйцо
  • 0,5 килограмма свинины
  • 100 миллилитров куриного бульончика
  • 1 головка репчатого лука
  • 2-3 веточки укропа
  • 2/3 чайной ложки соли
  • 1 горсточка молотого перца
  • 250 миллилитров растительного масла

Приготовление чебуреков на заварном тесте:

  1. В миску или емкость для приготовления теста насыпаем муку, разбиваем одно куриное яйцо, добавляем 3 столовые ложки растительного рафинированного масла и перемешиваем все ложкой, формируя мягкое эластичное тесто. Воду кипятим с помощью электрочайника или в маленькой кастрюльке и добавляем ее к муке, тщательно перемешиваем, добавляем 1/3 чайной ложки соли. Сложившееся тесто накрываем пленкой или полиэтиленовым пакетом и откладываем в сторону, пока приготовим начинку.
  2. Острым кухонным ножом мелко нарезаем свиное мясо. После этого, с помощью мясорубки или блендера перемалываем свинину в фарш.
  3. Листочки укропа тщательно моем под проточной водой от пыли и остатков земли, выкладываем на сухое кухонное полотенце для того, чтобы они хорошо обсохли. Лук аналогично очищаем от верхнего слоя, ополаскиваем от остатков лусок и разрезаем на три части. После этого помещаем укропчик и репчатый лук в блендер и мелко перемалываем. При отсутствии у хозяйки кухонной машины, можно измельчить лук на терке, а укроп мелко нарезать острым ножом.
  4. К луку и укропу наливаем мясной бульон, бросаем мясо и перемалываем до однородной массы. Начинку доводим до вкуса с помощью 1/2 чайной ложки соли и черного молотого перца, тщательно перемешиваем.
  5. Для того чтобы сформировать чебуреки, необходимо, для начала, разделить тесто. Из данного количества ингредиентов у нас должно получиться 10 средних чебуреков. Для этого формируем из теста своеобразную колбаску, которую разделяем на 10 равных частей. Каждую из них раскатываем с помощью скалки. На половину круга накладываем фарш, закрываем и тщательно лепим концы чебурека при помощи вилки или специального ножа для обрезания краев. Аналогично готовим и девять других чебуреков.
  6. Глубокую сковороду ставим на газовую или электрическую плиту, включаем огонь. Когда сковорода нагреется, наливаем около 200 мг растительного масла. Обжариваем каждый чебурек с обеих сторон около 5 минут на среднем огне, пока они не зарумянятся. Вкусная и ароматная пища непременно удивит ваших близких и друзей.

Чебуреки с мясом на кефире — вкусно и просто

Чебуреки, приготовленные на тесте из кефира, получаются нежными и ароматными не только когда их только пожарили, а и когда остыли. Тесто не будет затвердевать и оставанется нежным, даже в холодном виде.

Ингредиенты:

  • 0,5 литра кефира
  • 0,5 килограмма муки
  • 1 чайная ложечка соли
  • 0,5 килограмма мясного фарша
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 столовая ложка воды
  • соль и перец в количестве желания хозяйки
  • 100 грамм растительного масла

Приготовление чебуреков на кефире:

  1. Первым этапом будет приготовления теста. Для этого берем миску, наливаем туда кефир, солим и порциями насыпаем муку, при этом постоянно помешивая. Когда тесто загустеет, выкладываем его на посыпанную мукой столешницу и раскатываем до достижения эластичности. После этого накрываем пленкой и откладываем тесто, пока не приготовим начинку.
  2. Мясной фарш помещаем в небольшую миску, солим, добавляем молотый перец и различные специи, которые только пожелает хозяйка. Репчатый лук очищаем от скорлупы и натираем на терке или мелко нарезаем острым ножом. Добавляем к начинке одну столовую ложку водички, чтобы фарш стал реже.
  3. Тесто раскатываем на столешнице с помощью скалки и большой чашкой или другим сосудом вырезаем кружки для лепки чебуреков. Каждую лепешку раскатываем до необходимой величины и на одну половину накладываем фарш. Хорошо залепляем тесто не оставляя отверстий и дырочек.
  4. На плите нагреваем большую сковороду, наливаем в нее растительное масло и обжариваем каждый чебурек по 5 минут с каждой стороны, пока они не станут румяного цвета. После жарки выкладываем чебуреки на салфетку, чтобы отдать им ненужный жир. Невероятно вкусные чебуреки на кефирном тесте непременно порадуют ваших родных.

Как в домашних условиях приготовить чебуреки с телятиной или говядиной?

Приготовленные чебуреки с начинкой из говядины или телятины удивляют нежным и уникальным вкусом. Лучше всего подойдет к этому виду чебуреков заварное тесто, ведь оно лучше оттеняет вкус говяжьего и телячьего мяса.

Ингредиенты:

  • 300 грамм просеянной пшеничной муки
  • 1 куриное яйцо
  • 1 горсточка соли
  • 5 столовых ложек питьевой воды
  • 400 грамм говяжий или телячьего мяса
  • 1 большая головка репчатого лука
  • 2 листочка лавра
  • черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

  1. Одну головку большого репчатого лука тщательно очищаем, ополаскиваем и вместе с говяжьим или телячьим мясом аккуратно перемалываем с помощью мясорубки или блендера. Добавляем специи, измельчаем листочки лавра и откладываем в сторону для того, чтобы мясо пропиталось специями.
  2. Тем временем готовим тесто. В большую миску бросаем 5 столовых ложек просеянной муки и заливаем кипятком для того, чтобы оно сварилось. Разбиваем куриное яйцо, добавляем остальную муку и замешиваем послушное и эластичное тесто. После этого тесто раскладываем на столешницу, с помощью скалки раскатываем большой круг, складываем наше тесто на три одинаковых частицы, раскатываем и формируем квадрат. Разрезаем тесто на одинаковые прямоугольники, на каждый из которых выкладываем фарш, закрепляем аккуратно пальцами края чебуреков, чтобы не образовывались дыры и отверстия.
  3. Сковороду нагреваем на огне и запекаем без растительного масла. Переворачивать чебуреки следует тогда, когда тесто надуется. Выкладываем блюдо на тарелку и хорошо смазываем растительным маслом. Такие чебуреки прекрасно сочетаются с домашней сметаной, их вкус уникальный и понравится вашим гостям.

Свино-говяжьи сочные мясные чебуреки

Чебуреки с начинкой из смешанного мяса говядины и свинины удивляют своей легкостью и сочностью. Такие чебуреки очень легко приготовить, компоненты просты и не требуют больших затрат средств.

Ингредиенты:

  • вода — 500 мг
  • яйцо куриное — 1 штука
  • просеянный пшеничная мука — 1 кг
  • свино-говяжий фарш — 1 кг
  • лук репчатый — 2 головки
  • питьевая вода — 100 мг
  • соль — 1 чайная ложка
  • перец, специи по вкусу

Приготовление чебуреков с говядиной и свининой:

  1. 1 кг свинины и говядины, в любом соотношении, тщательно перемалываем с помощью мясорубки или блендера.
  2. Для приготовления теста, в миске перемешиваем воду с солью, пока она не растворится. Добавляем одно яйцо и, постоянно помешивая, добавляем порциями муку. Когда тесто не будет подвергаться помешиванию ложкой, выкладываем его на столешницу и примешиваем на ней. Сформированное тесто накрываем пленкой или полиэтиленовым кульком и оставляем отдыхать.
  3. Лук очищаем и мелко нарезаем к фаршу. После этого, пестиком необходимо растолочь фарш с луком, чтобы выделилась достаточное количество сока. Добавляем соль, специи и воду, тщательно перемешиваем.
  4. Тесто разделяем на несколько равных частей. Из каждой части формируем шарик, который раскатываем. На одну часть круга выкладываем начинку, закрываем чебуреки и тщательно лепим краи руками или вилкой. Обжаривать чебуреки следует на растопленном на сковороде масле. Переворачиваем на другую сторону тогда, когда появится румяная корочка.

Как правильно жарить чебуреки с мясом на сковороде — советы и рекомендации

Для того, чтобы чебуреки были хрустящими и имели румяную корочку, необходимо запомнить несколько правил их обжарки:

  1. Огонь при обжарке чебуреков должен быть немного больше среднего, ведь при малом огне чебуреки пригорают, тогда, как начинка может быть сырой.
  2. Обжаривать чебуреки нужно сразу после лепки, тогда блюдо будет иметь хрустящую корочку.
  3. Обжаривая чебуреки в сковороде, необходимо налить достаточное количество масла, чтобы тесто не контактировало с дном сосуда.
  4. Для достижения румяной корочки можно смешать сливочное и растительное масло, в соотношении один к одному. Тесто будет более нежным.
  5. Чебуреки, которые были заморожены, поджаривать сразу после того, как хозяйка вытянет их из морозильной камеры и выкладывать только в горячее масло.

Хочу побаловать вас вкусным блюдом — готовила я самые вкусные чебуреки с мясом, пошаговый рецепт с фото которого я подготовила для тех, кто еще не нашел свой любимый рецепт.

Причем у меня не один, а целых 3 проверенных рецепта! Так что теперь каждый сможет узнать как приготовить самые вкусные чебуреки. И даже те, кто уже умеет готовить вкусные чебуречки, смогут пополнить свою копилочку еще и другими вкусными вариантами приготовления.

Ну а те, кто до сегодняшнего дня никогда не готовил чебуреки, или у кого они до сих пор выходили не очень удачными, наконец-то научатся делать их вкусными, сочными, нежными и мягонькими!

И хотя сегодня чебуреки – не самое распространенное блюдо, ведь готовим мы их не так часто, но все же иногда хочется побаловать свою семью (да и себя тоже) чебуречком, так ведь? Тогда вам нужно знать как сделать очень вкусные чебуреки быстро и вкусно.

Сегодня я приведу все 3 рецепта, которые мне очень нравятся, и которые всегда выходят удачными. И начну описание с основного рецепта.

Ингредиенты

Для начинки:

  • мясной фарш – 300 г
  • кефир – ½ стакана (можно заменить йогуртом, молоком, холодной водой или же мясным бульоном)
  • луковица – 1 шт.
  • соль и черный молотый перчик – по вкусу

Также необходимо:

  • масло растительное – для жарки

Рецепт вкусного теста для чебуреков

Для теста нужно будет:

  • вода — 1,5 стакана
  • подсолнечное масло — 2-3 ст.л.
  • сахар — 1 ч.л.
  • мука — сколько потребуется
  • соль — 1,5 ч.л.
  1. Основной рецепт теста — бездрожжевое. Для его приготовления в муку добавляем воду, подсолнечное масло, соль и сахар. Как видите, продукты используются самые простые и доступные. С замешиванием тоже справится каждый.
  2. Водочное. Главный рецепт теста для нашего сегодняшнего блюда я уже привела, осталось еще два – на водке, и дрожжевое. Для того, чтобы приготовить хрустящее тесто, к основному рецепту нужно добавить всего лишь 1 ст.л. водки – это и будет водочное тесто. Во всем остальном ингредиенты будут такие же.
  3. Дрожжевое. Чтобы приготовить тесто на дрожжах, тогда нужно ко всем приведенным выше ингредиентам для основного рецепта добавить сухие дрожжи – 1 ч.л. (неполную). Их предварительно нужно развести в тепленькой водичке (ее количество приведено в самом рецепте). Такое тесто нужно еще будет оставить на время, чтобы оно подошло. Но это стоит того – на дрожжевом тесте чебуречки получаются намного мягче и сочнее.
Читайте также…

рецепт приготовления. Домашние чебуреки с мясом. Самый удачный рецепт вкусных чебуреков Тесто для чебуреков на маргарине вкусное хрустящее

Добрый день. Сегодня готовим очень вкусные, сытные и любимые всеми домашние чебуреки с мясом.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 1. 5 стакана воды (кипяток)
  • 1 яйцо
  • 4.5 стакана муки
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 0.5 ч. ложки соли

Для фарша:

  • 800 гр фарша (50*50 свинина-говядина)
  • много лука на любителя
  • 1.5 стакана воды
  • соль, перец, приправы по вкусу
  • 1 стакан масла подсолнечного для жарки

Как приготовить вкусные чебуреки в домашних условиях

Сначала приготовим хрустящее тесто для домашних чебуреков. В посуду для замешивания теста вливаем 1.5 стакана кипятка. Обязательно должен быть крутой кипяток. Добавляем соль, масло растительное и размешиваем до растворения соли. Теперь нужно заварить муку. Высыпаем стакан муки, и вымешиваем чтобы не осталось комочков.

Если не заваривать муку, замешивать на холодной воде, то тесто на краях получается твердым. А если замешивать таким образом, тесто получается нежным, хорошо пузырится, и не твердое по краям.

За то время что будем вымешивать тесто, вода и мука достаточно охладятся и затем будем добавлять яйцо. Когда добавили яйцо снова вымешиваем в однородную массу.

Далее добавляем по стакану муки и замешиваем тесто. Тесто должно получиться очень твердым. Практически такое же твердое как на пельмени. Количество муки смотрите по тесту, у вас может уйти чуть меньше или чуть больше.

Затем накрываем тесто полотенцем и пока его убираем, оно должно немного полежать и созреть, тогда оно будет намного лучше. Тем временем займемся приготовлением фарша на чебуреки.

Как приготовить сочный фарш. Начинка для чебуреков

Чтобы фарш получился сочным и вкусным смешиваем говяжий и свиной фарш поровну. Добавляем в него лук, нарезанный мелкими кубиками. Можно конечно прокрутить лук вместе с мясом на мясорубке, кому как нравиться. Солим по вкусу, добавляем молотый перец красный и черный, зелень, можете добавить кориандр если любите. Добавляйте специи и зелень любые, какие любите. И чтобы и соль и специи хорошо чувствовались, потому что в тесте вкус начинки немного теряется.

Теперь фарш нужно вымесить руками. Затем обязательно добавим воды, чтобы фарш был сочным и мокрым, тогда чебуреки у вас получаться с соком в середине, сочными.

Воду добавляем в последнюю очередь. На 800 гр фарша уйдет около 1.5 стакана воды.

Теперь приступим к раскатыванию теста. Можно раскатать тесто одним пластом и потом вырезать под блюдце, а можно под каждый чебурек катать отдельно. Для чебуреков тесто нужно раскатывать потоньше.

Еще одна важная особенность в приготовлении чебуреков. Подсолнечного масла нужно побольше, чтобы они жарились не как пирожки а полностью в масле. Тогда тесто будет пузыриться и будет красиво и вкусно.

Фарш выкладываем не в середину раскатанного теста, а на одну половинку. Мяса в чебуреки не жалейте, чем больше мяса, тем они вкуснее.

Накрываем фарш другой половиной и не защипывая края слегка разравниваем приминая руками фарш. Затем приминаем края вилочкой или можно просто пальцами, выгоняя из чебурека воздух.

Пока лепите чебуреки, можно поставить разогревать масло. Его нужно разогреть почти до кипения. Чтобы проверить нагрелось масло или нет, бросьте в сковороду кусочек теста, если кипит значит масло готово. Закладываем чебуреки.

Чтобы чебуреки не горели и мясо успело прожариться жарим на среднем огне. Если по времени, то они прожариваются около 3 минут с каждой стороны.

Всем приятного аппетита. Обязательно попробуйте этот рецепт, вам понравятся эти вкусные, хрустящие чебуреки. Домашние чебуреки не идут ни в какое сравнение с тем, что продают в ларьках.

Что может быть вкуснее сочных хрустящих чебуреков на пузырчатом тесте из популярной чебуречной? Только домашняя закуска, приготовленная любящими заботливыми руками. Чтобы угощение получилось действительно вкусным, нужно правильно приготовить тесто на чебуреки с пузырьками.

По классическому рецепту тесто готовится на воде. Поэтому оно получается бюджетным и доступным для каждого. Помимо воды (1 ст. ), нужно взять: 280 г муки, 20 мл любого растительного масла, чайную ложку соли. Далее рассказано, как приготовить тесто для чебуреков на воде.

  1. В глубокую емкость выливается чуть теплая жидкость. В нее небольшими порциями засыпается пшеничная мука. Последнюю лучше заранее пару раз просеять.
  2. В миску добавляется соль и масло.
  3. Ингредиенты тщательно перемешиваются ложкой или лопаткой до получения вязкой однородной массы.
  4. Далее смесь выкладывается поверхность с тонким слоем муки.
  5. Тесто нужно хорошо вымесить руками, чтобы оно практически перестало липнуть к пальцам.
  6. Когда масса станет достаточно упругой, ее можно перекладывать в пакет и отправлять в холод на полчаса.

Останется лишь выждать время и приступать к жарке вкуснейших чебуреков.

Рецепт приготовления на кефире

Если в доме есть кефир, то приготовить чебуреки можно и на его основе. Этот рецепт также просто и понятен даже для начинающих кулинаров. Он включает в себя следующие продукты: по 1 ст. нежирного кефира и воды, 60 мл подсолнечного масла без запаха, яйцо, 4 ст. муки высшего сорта, по щепотке соли и сахара.

  1. Вода выливается в кастрюлю, туда же добавляется соль, сахар и масло.
  2. Емкость отправляется на огонь, и ее содержимое доводится до кипения.
  3. В жидкость всыпается чуть меньше полстакана муки минимальными порциями. Масса тщательно размешивается и остужается.
  4. Когда смесь дойдет до комнатной температуры, можно вбивать в нее яйцо и вливать кефир.
  5. После тщательно перемешивания в тесто вводится оставшаяся мука. Оно должно получиться очень эластичным.

Заварное тесто для чебуреков на кефире накрывается чистым полотенцем и оставляется на время приготовления начинки.

Заварное тесто для чебуреков

Хрустящее заварное тесто на чебуреки не включает в себя яйца.

С ним сочетается не только мясная, но также, например, картофельная начинка. Помимо 350 мл воды, используется: 2 ст. л. масла без запаха (растительного), 650 г качественной муки, щепотка соли.

  1. Подсоленная вода доводится до кипения. Сразу после появления первых пузырьков, в нее вливается масло.
  2. В кипящую жидкость всыпается стакан муки с горкой, масса быстро перемешивается, и огонь выключается. Будущее тесто должно остыть до того состояния, когда будет удаваться безболезненно трогать его рукой.
  3. Далее можно всыпать оставшуюся муку, и замесить крутую массу, которая не будет липнуть к пальцам.
  4. Тесто скатывается в комок, заворачивается в пленку и убирается в холодильник. Можно оставить его там на всю ночь.

Если такого количества времени нет, допускается приступать к формированию чебуреков уже через час. В любом случае блюдо получится хрустящим.

Готовим на минералке с пузырьками

Для такого теста можно использовать любую минеральную воду. Главное, чтобы она была сильно газированной. Соленый напиток также подойдет. Кроме минеральной воды (350 мл), будет использоваться: 4 ст. пшеничной муки, по щепотке соли и сахара, 3 ст.л. оливкового масла.

  1. В объемной миске соль и сахар заливаются минералкой с пузырьками. Предварительно выпускать из напитка газы не требуется. Кристаллики соли и сахара должны полностью раствориться в воде.
  2. Мука тщательно просеивается в ту же емкость небольшими порциями. Это позволит сделать тесто более воздушным.
  3. Когда масса станет похожей по консистенции на домашнюю сметану, в нее можно вливать масло.
  4. Далее добавляется оставшаяся мука, и тесто руками вымешивается до максимальной эластичности.

Через 45 минут можно готовить из получившейся массы аппетитные чебуреки.

Слоеное тесто

Чебуреки из слоеного теста особенно хороши с куриным фаршем. Для сочности в начинку добавляется небольшое количество жирного кефира. А для теста используется: 3-4 стакана хорошей пшеничной муки, 1 ст. кипятка и щепотка соли.

  1. В кипятке полностью растворяется соль.
  2. Далее в массу высыпается ¼ часть от всей муки.
  3. Осталось постепенно добавлять в теплое тесто остальную муку, просеивая каждую отдельную порцию.
  4. Замешивается очень крутая плотная масса, которую ненадолго нужно оставить при комнатной температуре. За это время тесто отлежится и полностью остынет.

Готовая масса прекрасно раскатывается до минимальной толщины и при этом не рвется. В результате получаются нежнейшие хрустящие чебуреки. По вкусу тесто будет похоже на привычные слойки.

Рецепт приготовления яичного теста

Для такого рецепта ингредиенты отмеряются яичной скорлупой. Для этого вверху яйца делается отверстие (например, ножом), и через него в миску выпускается жидкость. Получившимся пустым контейнером удобно отмерять количество продуктов. Для яичного теста будет использоваться: 7-8 скорлупок чистой питьевой воды и 1 любого растительного масла (лучше брать оливковое), 4 яйца, мука, сколько возьмет тесто, 120 мл водки, щепотка соли.

  1. Вода смешивается с растительным маслом и солится по вкусу. Крупинки специи должны полностью раствориться в жидкости.
  2. В воду разбиваются все яйца, и масса слегка взбивается вилкой до однородности.
  3. Далее в жидкость добавляется растительное масло и водка.
  4. Осталось поработать с мукой. В будущее тесто она засыпается небольшими порциями после просеивания. Муки должно быть столько, чтобы тесто получилось не слишком липким, но и не чрезмерно тугим.
  5. Когда масса достаточно загустеет, лучше переложить ее на стол и продолжать вымешивать руками.
  6. Получившееся чебуречное тесто отправляется в холод на 2,5 часа. Предварительно оно оборачивается в пищевую пленку или чистое полотенце.

При лепке чебуреков удобно смачивать пальцы растительным маслом, чтобы не использовать дополнительную муку.

Тесто с водкой — как в чебуречной

Тесто для чебуреков с водкой встречается в различных вариациях. Описанный далее рецепт чаще всего используется в крупных чебуречных. Но каждая хозяйка при желании может слегка изменить его, переделав под себя. Для такого рецепта нужны следующие продукты: яйцо, стакан кипяченой воды, 1 ст.л. алкогольного напитка, 2 ст.л. масла (растительного), 430 г муки, щепотка соли.

  1. Яйцо слегка взбивается при помощи вилки и солится по вкусу. Использовать миксер не следует.
  2. В соленую яичную массу вводится кипяченая вода, растительное масло и водка.
  3. После тщательного перемешивания в жидкость можно начинать понемногу засыпать муку. Лучше всего делать это минимальными порциями.
  4. Руками вымешивается пластичное гладкое тесто, которое накрывается чистым полотенцем и оставляется для отдыха на 12-15 минут.

Домашние чебуреки с сочным мясом и хрустящим тестом , что может быть вкусней? Блюдо, пришедшее к нам из Азии, и уверенно поселившееся в нашей стране, став почти национальным. Их продают в каждой закусочной, лавке, базаре, вокзале. Особо любят полакомиться таким блюдом представители сильной половины человечества. А почему бы и не побаловать своих родных такой вкуснятиной? Давайте вместе приготовим самое вкусное тесто для чебуреков по разным рецептам.

Главное в статье

Из чего можно приготовить тесто для чебуреков?

Если обратиться к истокам, то оригинальный классический вариант теста для чебуреков, это: вода + мука + соль. Но так как натура человека творческая и имеет неудержимую тягу к экспериментам, то сегодня известны тысячи рецептов теста для чебуреков из разных ингредиентов. К самым широко используемым продуктам для приготовления теста, помимо муки и соли, относятся:

  • кефир;
  • минеральная вода;
  • творог;
  • молоко;
  • пиво;
  • яйца.

Выделить определенный продукт, который делает тесто идеальным, трудно, поскольку каждый из них придает чебурекам особое «звучание». Поэтому советуем приготовить каждый вариант.

Общие принципы приготовления теста для чебуреков

Итак, определившись с ингредиентами, можно браться за приготовление. Но прежде, чем начать замес, ознакомьтесь с общими принципами приготовления такого теста:

  1. Имейте муку про запас. Довольно часто так бывает, что муки, указанной в рецепте, не хватает. Так получается потому, что не учитывается мука на подсыпание при вымешивании и лепке чебуреков.
  2. Присыпайте мукой слепленный чебурек. Это делается для того, дабы тесто, что находится вверху изделия, не взялось корочкой.
  3. Смешивайте сухие ингредиенты, и лишь потом добавляйте жидкость. Исключение делается для соли. Ее растворяют в воде, чтобы крупинки соли не попадались в тесте.
  4. Если делаете заварное тесто , то заваривать необходимо 1/3 часть муки , а все остальное добавлять, когда слегка остынет. В противном случае тесто может не получиться.

Тесто для чебуреков на кефире: пошаговый рецепт

Простой, но вкуснейший рецепт, для приготовления которого нужно иметь:

  • 1 ст кефира любой жирности;
  • Одно яйцо;
  • 5 ст пшеничной муки;
  • Щепотку соли.

После приготовления ингредиентов следуют такие действия:

В емкость влить кефир, растворить соль, вбить яйцо.


Все перемешать до однородности.


Присоединить муку, вымешать.


Когда тесто станет комком, посыпать стол мукой и вымесить руками до гладкости.


Разделить на равные части и можно приступать к изготовлению чебуреков.

Заварное тесто для чебуреков: рецепт с фото

По этому рецепту тесто выходит эластичным, мягким, податливым. А после жарки в нем появляется множество пузырьков, заставляющих тесто просто таять во рту. Готовим ингредиенты:

  • 150–180 мл воды;
  • Одно яйцо;
  • 20 мл подсолнечного масла;
  • 450–500 г муки;
  • 1 ч л – соли.

Чтобы получить заварное тесто для чебуреков идеальной консистенции, нужно провести следующие действия.

Для приготовления теста подойдет казан или кастрюля с толстым дном. В нее влить воду, масло, растворить соль. Довести до кипения.

Всыпать почти полный ст муки, мешать, пока не заварится.

Переложить в другую посуду и дать слегка остыть. Вбить яйцо, вымешать до однородности.


Присоединить оставшуюся муку, замесить.


Должно выйти эластичное, податливое тесто. Его обмотать пищевой пленкой, дать полежать 30 мин.


По истечении данного времени разрезать тесто на равные куски и можно заниматься изготовлением чебуреков.

Тесто для чебуреков на кипятке: самые простые рецепты

Просто, быстро, экономно – это все про тесто на кипятке для чебуреков, с которым справится каждая хозяйка. Готовим:

  • 1 ст – воды;
  • 40 г – масла подсолнечного;
  • 4 ст – пшеничной муки;
  • 0,5 ч л – поваренной соли.
  1. Закипятить воду с маслом, всыпать соль.
  2. Когда соль полностью растает, снять с огня и в еще горячую жидкость всыпать 2/3 стакана муки.
  3. Хорошо вымешать, дать слегка остыть.
  4. Присоединить оставшуюся муку.
  5. Когда ложкой уже не будет получаться месить, продолжите замес руками.
  6. В конечном итоге, должно получиться крутое тесто, которое нужно поместить в пакет на 30 мин.

Рецепт теста без яиц для чебуреков

Один из самых экономных рецептов для приготовления отменных чебуреков.

Для него нужны:

  • 140 мл – воды;
  • 1 ст – муки;
  • Щепотка соли.

Делается эконом-тесто так:

  1. В посуду просеять пшеничную муку.
  2. Присоединить соль.
  3. Залить воду.
  4. Все смешать и замесить тугое тесто.
  5. Обернуть его в пищевую пленку и оставить в тепле на 30 мин.

Если захотите приготовить такое тесто, обязательно придерживайтесь пропорции, иначе рискуете получить забитое мукой тесто.

Чебуреки на пиве: рецепт слоеного теста

А вы знаете, что на пиве можно замесить замечательное слоеное тесто? Да-да, этот слабоалкогольный напиток можно не только пить, но и есть. Для теста понадобится:

  • 1 ст – любого пива;
  • Одно яйцо;
  • 600 г – пшеничной муки;
  • 0,5 ч л – соли.

Готовится тесто по следующей технологии:

  1. В емкость вбить яйцо, присоединить соль. Взбить.
  2. Влить пиво.
  3. Понемногу всыпать муку, начиная замес. Всю муку сразу сыпать не стоит, так как тесто может получиться твердым, забитым.
  4. Когда тесто в емкости будет собираться на ложку, выложите и домесите руками.
  5. После, готовое тесто нужно поместить обратно в емкость, накрыть полотенцем и оставить на 1–2 часа «созреть».

Рецепт теста на чебуреки с водкой

Водка – этот ингредиент сделает тесто хрустящим. Если переживаете, что чебуреки выйдут «алкогольными», то спешим развеять ваши страхи: алкоголь при воздействии высоких температур (жарке) испаряется. Подготовьте:

  • 100 мл – воды;
  • 200 г – пшеничной муки;
  • 2 ст л – подсолнечного масла;
  • 1/3 ч л – сахарного песка;
  • 1 ст л – водки;
  • Щепотку соли.

Выполняем следующие этапы приготовления:

  1. Просеять подготовленную муку в миску.
  2. Подогреть воду, она должна быть теплой. В ней растворить соль и сахар.
  3. Закипятить подсолнечное масло.
  4. В муку влить воду, присоединить водку, перемешать ложкой, добавить кипящее масло.
  5. Стол посыпать мукой и вымешать тесто. Оставить на 10 мин.
  6. По истечении этого времени вымесить тесто еще 1–2 мин. Оставить еще на 10 мин.
  7. Повторно вымешать 1–2 мин. Оставить на 10 мин.
  8. Можно начинать лепить чебуреки.

Тесту по этому рецепту не следует давать отдохнуть или выстояться. Оно используется сразу.

Как приготовить тесто для чебуреков на молоке?

Заменив стандартный ингредиент в тесте для чебуреков – воду на молоко, можно получить совершенно неожиданный вкус теста. Не верите? Давайте готовить. Нужно подготовить:

  • 1 ст – молока;
  • Одно яйцо;
  • 2 ст л – масла растительного;
  • 0,5 ч л – соли;
  • 3 ст – пшеничной муки.

Теперь следует выполнить следующие действия:

  1. В емкость влить молоко, вбить яйцо, растительное масло, посолить.
  2. Массу взбить венчиком. Соль должна раствориться.
  3. Присоединять муку небольшими порциями. Когда тесто начнет отставать от стенок емкости, домесите его руками.
  4. Как только масса перестанет липнуть к рукам, тесто готово.
  5. Его необходимо поместить в полиэтиленовый пакет и отставить на 30 мин.

Тесто на чебуреки с пузырьками: самый вкусный фото-рецепт


Хотите увидеть на своих чебуреках обалденные хрустящие пузырьки? Тогда приготовьте тесто по этому рецепту, а пошаговый мастер-класс вам поможет. Готовим ингредиенты:

  • 200–250 мл – воды;
  • 75 мл – подсолнечного масла;
  • 450–500 г – муки;
  • по 0,5 ч л соли и сахара.

Пошаговая инструкция приготовления с фото:

В 1/2 часть муки всыпать сахарный песок и соль.


Влить воду и перемешать. Тесто должно быть жидковатым как на оладушки.


Закипятить растительное масло, еще кипящим влить его в жидкое тесто, постоянно помешивая.


Когда тесто станет однородным и подсолнечное масло полностью соединится с массой, присоединить оставшуюся муку.


Вымесить тесто руками, обернуть в пищевую пленку и оставить на 30 мин.


По прошествии этого времени можно готовить чебуреки.

Рецепт теста для чебуреков с маргарином

Если разобраться, то в этом варианте теста подсолнечное масло заменяется маргарином. Тесто получается ничем не хуже классического, и обладает такими же отменными пузырьками и особым хрустом. Готовим такие продукты:

  • 250 г – сливочного маргарина;
  • 2 ст – воды;
  • 4 ст л – водки;
  • 1 ч л – соли;
  • 6 ст – пшеничной муки.
  1. Маргарин растопить. Это можно сделать на сковороде или в кастрюльке, как вариант можно растопить маргарин в микроволновке.
  2. Муку соединить с солью.
  3. Присоединить водку, растопленный маргарин, воду.
  4. Перемешать и замесить упругое тесто. Накрыть полотенцем и дать тесту отдохнуть.
  5. Через 15–20 мин можно приступать к лепке чебуреков.

Творожное тесто для чебуреков: оригинальный рецепт

Почему-то принято считать, что из теста с творогом делаются только запеканки и булочки. А вот и нет, из творожного теста можно приготовить шикарные чебуреки с мясом. Они будут мягкими, вкусными и совершенно не стандартными. Давайте развеивать мифы о творожном тесте, представляя его в совершенно необычном, оригинальном варианте.


Готовим продукты:

  • 200 г – творога, лучше всего подойдет домашний, но за неимением такового замените его магазинным;
  • Одно яйцо;
  • 1 ст л – сметаны;
  • 2 ст л – воды;
  • 0,5 ч л – соды и соли;
  • 1 ч л – сахарного песка;
  • 1 ст – пшеничной муки.

Готовим тесто следующим образом:

  1. Перемешать творог с яйцом, солью, сахарным песком. Это удобней всего делается с применением блендера.
  2. Добавить сметану, перемешать.
  3. Погасить соду кипящей водой, добавить в тесто. Оно сразу станет заметно рыхлым.
  4. Присоединить муку и замесить мягкое эластичное тесто.

Его можно применять сразу. Творожное тесто не следует раскатывать излишне тонко, так как именно вкус творога должен дополнять вкус мясной начинки.

Самый быстрый рецепт хрустящего теста для чебуреков

Многие хозяйки не любят долго «заморачиваться» на кухне. Этот рецепт идеально подойдет именно им, поскольку требует минимум времени, а чебуреки получаются с хрустящей, пузырчатой, золотистой корочкой. Для их приготовления нужны:

  • 200 мл – минеральной сильноглазированной воды;
  • 1,5–2 ст – муки;
  • Щепотка соли;
  • 1 ст л – сахарного песка;
  • 1 ст л – подсолнечного масла.

Готовится тесто так:

  1. Минеральную воду охладить, влить в емкость.
  2. Растворить в ней сахарный песок и соль.
  3. Просеять муку, и порциями вводить ее в минералку.
  4. Когда масса станет густой, присоединить подсолнечное масло.
  5. Досыпать муки, сделать замес. Тесто должно быть тугим.
  6. Его положить в полиэтиленовый пакет и отправить на 2 часа в холод.

Как приготовить самое вкусное тесто для чебуреков: хитрости и советы кулинаров

Раскроем несколько секретов приготовления вкуснейших чебуреков:

  1. Муку нужно обязательно просеивать, так она обогатится кислородом, и тесто не будет забитым.
  2. Если заменить простую воду в тесте на минеральную негазированную, то тесто будет более нежным.
  3. Добавление водки в тесто придаст особый хруст готовому блюду.
  4. Сахар в тесте придает румяную корочку при обжарке.
  5. Если блюдо получилось твердым, спасти его поможет полиэтиленовый пакет. В него сложить чебуреки и замотать для отпаривания. Как вариант, можно подогреть в микроволновке.
  6. Лук делает фарш сочнее. Многие кулинары советуют использовать пропорцию один к одному (лук/мясо).
  7. После жарки следует выложить готовые изделия на бумажное полотенце, дабы убрать лишнее масло.
  8. Если у вас начинка из куриного или говяжьего фарша, то в нее для сочности можно добавить немного сливочного масла.
  9. Чебуреки можно делать не только с мясом. В качестве начинки отлично подойдет творог, яйцо с зеленью, картофель.

Как правильно лепить чебуреки?

Слепить красивый ровный чебурек — это целая наука. Поэтому делимся с вами секретами, которые помогут сделать действительно красивое изделие. Прежде чем браться за дело, нужно подготовить:

  • небольшую тарелочку или крышечку с кастрюльки, главное — дабы форма была круглой,
  • скалку,
  • вилку,

Теперь следуем таким этапам лепки:


Видео-рецепты теста для чебуреков

Советуем ознакомиться со статьей на нашем сайте: « «. В ней вы найдете множество интересных рецептов, схожих с чебуреками.

А у вас есть свои секретики приготовления теста и самих чебуреков? Поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Заранее спасибо и приятного всем аппетита!

По одной из версии, как готовить чебуреки русские узнали у крымских татар после русско-турецких войн. Ну и конечно вскоре они придумали рецепт чебуреков с водкой. Правильные чебуреки и вкусные чебуреки – горячие, с хрустящими краями, с сочным мясом, в котором улавливается аромат лука и специй. Приготовление чебуреков у нас ассоциируется с кавказскими или среднеазиатскими поварами и кажется делом сложным. Но приготовление чебуреков в домашних условиях не должно вас пугать. Вы тоже сможете приготовить отличные домашние чебуреки. В принципе, обычные мясные пирожки очень напоминают чебуреки, рецепт этого азиатского пирожка отличается прежде всего оригинальным рецептом теста. Чебуреки в домашних условиях приготовить несложно, главное знать хорошие рецепты чебуреков. Мы предлагаем вам чебуреки по-домашнему, рецепт чебуреки с сыром, рецепт тесто для чебуреков. Ну и конечно рецепт чебуреков с мясом, фото этих готовых чебуреков заставляет течь слюнки даже у сытого человека. Вообще замечено, что в случае чебуреков рецепт с фото обладает магическими свойствами – он заставляет думать только о чебуреках.

Приготовление теста для чебуреков – очень важный момент. Если вы хотите знать, как приготовить чебуреки, вы должны хорошо усвоить, как приготовить тесто для чебуреков. Итак, запомните, если вы собрались делать чебуреки, рецепт теста не содержит дрожжей. Обычно замешивают тесто для чебуреков на воде, но можно сделать и тесто для чебуреков на молоке. Бывают чебуреки на пиве, чебуреки на кефире, готовят даже заварное тесто для чебуреков. Тесто для чебуреков вкусное получается, если в него добавить немного водки. Тесто для чебуреков с водкой получается более хрустящим. В принципе, с этой же целью делают тесто для чебуреков на пиве, тесто для чебуреков на кефире. Можно сэкономить время и сделать тесто для чебуреков в хлебопечке, получатся вкусные чебуреки из заварного теста. Ну а для любителей изысканной кухни – чебуреки из слоеного теста, тоже очень вкусные чебуреки. Рецепт со слоёным тестом напоминает близкое к чебурекам блюдо – бурек, или мясной пирог.

На этом мы заканчиваем наш ликбез как сделать тесто для чебуреков, и переходим к начинке для чебуреков. Начинка для чебуреков, как правило, мясная, и чебуреки с мясом — самые привычные для нас. Фарш для чебуреков может быть приготовлен из любого мяса, обязательно с луком. Вкусный рецепт чебуреков с мясом, в котором в фарш также кладут укроп. Однако рецепт чебуреков может использовать и другую начинку, например, есть чебуреки с сыром, чебуреки с картошкой и другие постные чебуреки. Рецепт приготовления их такой же.

Наконец, нашу статью о том, как делать чебуреки, мы завершаем описанием последней операции приготовления чебуреков. Есть два основных способа, как жарить чебуреки. Первый – во фритюре, т.е. когда раскалённое масло полностью покрывает чебурек, второй – с небольшим количеством масла, которое с одной стороны прожаривает чебуреки.

Вот вы и знаете, как делать тесто на чебуреки и как приготовить чебуреки. Рецепт этот не оставит равнодушным ни одного члена вашей семьи. Надеемся, вы вскоре напишете нам, как сделать чебуреки по вашему рецепту. Так что ждём ваши чебуреки. Рецепт приготовления с фото поможет другим домашним кулинарам всё сделать правильно.

Предлагаю простой, но интересный рецепт приготовления Правильных Чебуреков: с пузырьками в тесте и с сочной начинкой.

1. Во–первых, тесто .

В оригинале в тесто для чебуреков входит только мука, вода и соль.

Пропорция муки и воды очень простая. На 1000 г просеянной муки берем 350 мл воды . Здесь довольно тонкая грань, потому как все зависит именно от качества муки и ее клейковины. Хорошей муке такого количества воды будет достаточно. Иногда требуется чуть меньше или больше, но незначительно.

Соль: на 1 кг муки достаточно 0,5 ложки .

Замесить тесто обычным способом. Затем завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на полчаса.

2. Пока зреет тесто, приготовим начинку .

Взять нежирной говядины и жирной свинины в пропорции 80 на 20 или 70 на 30 .

А также репчатый лук. Его на 1 кг фарша достаточно 100–200 г .

Все это пропустить через мясорубку и тщательно вымесить.

Посолить и добавить изрядную порцию черного перца. Тут на любителя, но фарш у хороших чебуреков довольно острый.

Можно бахнуть зелени, но это также на любителя.

Еще можно добавить хорошей минеральной воды.

Фарш должен быть такой нежной консистенции, довольно влажный.

3. А вот теперь самое главное. Как раскатать тесто, чтобы оно стало слоеным и пузырилось при жарке.

Все просто.

Берем наше тесто и скатаем из него палку, диаметром с копченую колбасу. Затем рукой отщипываем от него заготовки весом приблизительно 50–60 г. Формируем из них шарики, которые приплюсываем и раскатываем скалкой до величины кофейного блюдца. Затем берем края и заворачиваем их к центру лепешки по кругу. У нас получится заготовка величиной с мант.

Переворачиваем ее и раскатываем снова до величины блюдца и опять заворачиваем края внутрь. Операцию можно повторить еще раз.

Т.е. мы практически делаем слоеное пресное тесто, но без масла, где прослойками выступает воздух.

После этих операций раскатываем нашу заготовку максимально тонко. Буквально 1 мм толщиной.

Не поленитесь и раскатайте тонко, от этого зависит очень многое.

На одну сторону выкладываем фарш. Не надо класть его целую кучу. Он кладется тоненькой прослойкой по всей половине лепешки. Естественно, отступите примерно 1 см от краев, чтобы было что залеплять. Далее просто накрываем фарш второй половиной лепешки и тщательно слепляем края пальцами.

А затем проходимся по канту специальным фигурным ножом для придания зубчатой кромки, либо делаем зубчики вилкой — колхозный вариант.)

4. Выливаем примерно 1 л масла в глубокую сковороду и хорошо его разогреваем. До появления дымка.

Затем тщательно отряхиваем чебуреки от муки и отправляем в масло. Мука очень быстро горит в масле, делая абсолютно непрезентабельный вид чебурекам и быстро портя масло.

Правильные чебуреки в разогретом масле жарятся очень быстро, буквально по полминуты с каждой стороны.

Крепко залепленные они тут же покроются большим количеством пузырей и будут иметь вид как на картинке.

Внутри вкусное сочное мясо с большим количеством бульона.

Опасайтесь разрыва чебуреков при жарке и переворачивайте их очень осторожно. Вся кухня будет заляпана маслом. Также избегайте контакт чебуреков со дном посуды, они должны плавать в масле.


Чебуреки из индейки.

Рецепт: Чебуреки

Чебуреки люблю! Готовлю редко. Потому что очень вкусные, а жарятся в масле, что не очень полезно. Но иногда побаловать себя и близких можно, особенно если мясо для начинки взять диетическое. Например, филе бедра индейки. Это мясо совсем не жирное и очень вкусное.

Фарш для чебуреков не должен быть плотным, но должен быть очень сочным, поэтому лука я кладу почти столько же, сколько и мяса. Тесто для чебуреков должно быть очень тонким и обычно требует много хлопот, но в данном случае оно не требует долгого замешивания и готовится очень быстро. Чебуреки получаются тонкими, хрустящими и очень вкусными.

Итак, чебуреки с филе индейки…

Для теста нам потребуется мука, вода, немного соли и немного сливочного масла, можно использовать и маргарин.

Муку просеять в миску и добавить щепотку соли.

Добавить воду и перемешать вилкой.

Масло растопить в микроволновой печи.

Добавить масло в мучную смесь и перемешать.

Получится такое мягкое и не липкое тесто.

Тесто завернуть в плёнку и поместить в холодильник. Пусть полежит там минут 40, а мы пока приготовим фарш.

Для фарша приготовим кусок индейки, лук, соль и перец.

Пропустим мясо с луком через мясорубку, добавим соль, перец и немного воды. Примерно 100 мл.

Фарш для чебуреков не должен быть плотным. Перемешать — и фарш готов.

Тесто делим на маленькие шарики и тонко раскатываем. Тесто почти не липнет. Выкладываем тонко фарш.

Заклеиваем края вилкой.

Обрезаем край роликом. Жарим чебуреки с филе индейки в казане с горячим маслом.

Готовые чебуреки выкладываем на салфетку для удаления лишнего масла.

Подаём горячими. Справедливости ради должна заметить, что чебуреки из этого теста долго остаются хрустящими.

Тончайшее тесто, сочная и вкусная начинка — что ещё надо для приятного перекуса?! Приятного аппетита.

1. Сначала советую приготовить начинку, чтобы, пока вы будете готовить тесто, мясо тем временем промариновалось.
Чтобы приготовить начинку, нужно вымыть филе индейки и нарезать кусочками. Кусочки измельчить в фарш при помощи мясорубки, сложить в миску.

2. Лук и чеснок очистить, помыть, мелко нашинковать. Смешать лук и чеснок с фаршем.

3. Зелень вымыть, мелко нарезать и добавить в фарш. Фарш посолить и поперчить по вкусу, добавить специи и воду, хорошенько перемешать. Накрыть миску с фаршем пленкой и поставить в холодильник.

4. Взять стакан, положить в него яичный желток, соль и влить растительное масло, добавить воду, тщательно перемешать.
5. Полученную смесь влить в глубокую миску и просеять в нее муку, перемешать и замесить тесто.

6. Стол присыпать мукой, выложить тесто и месить его до гладкости и упругости. Оставить тесто отдохнуть на 10 минут. Затем тесто разделить на равные кусочки. Каждый кусочек тонко раскатать в круг.


7. Раскатанный круг теста зрительно разделить пополам. На одной половине распределить 2 ложки фарша, ложкой разровнять фарш.

8. Второй половиной теста накрыть фарш и залепить края. Так сформировать все чебуреки.

9. На плиту поставить сковороду, влить где-то 1-1,5 ст. растительного масла и хорошо разогреть.
10. В разогретое масло выложить несколько чебуреков и жарить до золотистого цвета с двух сторон.

11. Чебуреки достать со сковороды, промокнуть от масла бумажным полотенцем и сложить на блюдо. Таким образом пожарить все чебуреки, подавать к столу сразу.

Научилась делать чебуреки совсем недавно. У меня это третья попытка.

Для приготовления теста разводим в стакане воды две щепотки соли и одну чайную ложку сахара. Эту воду выливаем в 4 стакана муки, добавляем 8 столовых ложек масла растительного. Замешиваем тесто. Оно должно быть мягким, но не рваться, а тянуться. (Яйца в тесто не кладем, иначе тесто получится жестким). Кстати раньше я клала в тесто чайную ложку водки, говорят, что так будет тесто мягче, но и без водки получилось очень мягкое тесто.

Тесто пока пусть лежит. Приготовим начинку. Для начинки берем фарш, добавляем в него соль, перец по вкусу. Я еще добавила приправу хмели-сунели. Мы ее очень любим. Чистим лук и нарезаем его. Добавляем в фарш, чем больше лука, тем сочнее получится чебурек.
Вот, что получилось:


От теста отрезаем кусочек и посыпаем его мукой, раскатываем в круг, и кладем на одну сторону круга фарш. Тесто должно быть тонким, но чтобы не рвалось, иначе весь сок вытечет.


Второй половиной этого кружка накрываем фарш, смотрим, чтобы края совпали.
И дальше берем вилку, окунаем ее в муку и начинаем вилкой слеплять края чебурека. С одной стороны и с другой также.


Ставим сковороду на плиту, я ставлю на троечку, но это у кого какая плита. Наливаем масло растительное, его должно быть в сковороде достаточно, чтобы чебуреки в нем плавали.
Обжариваем с двух сторон до того, как чебурек станет золотистым.
Приятного аппетита!

Немаловажное значение в приготовлении домашних чебуреков играет тесто. Именно с его замеса мы и начнем реализацию рецепта. Итак, подготовим миску, в которую перельем воду. Обратите внимание, что вода должна быть теплой (но не горячей).

Теперь добавим в воду сахарный песок. Половины чайной ложки вполне будет достаточно.

Конечно, не забудем ввести для теста соль. Специи, которые мы всыпали в воду необходимо полностью растворить, поэтому перемешиваем их в воде при помощи ложки.

Теперь добавим в воду немного пшеничной муки. Примерно около половины всей нормы. Сразу перемешаем.

Следующий ингредиент для замеса теста – это маргарин. Кстати, можно вместо него использовать и сливочное масло. Только вот чтобы добавить маргарин в миску, его нужно растопить. Для этого можно воспользоваться кастрюлькой. Маргарин нужно не просто растопить, а дождаться, чтобы ингредиент «забулькал».

Сразу перемешиваем.

Осталось добавить оставшуюся порцию муки и…

замесить для чебуреков тесто, которое затем накрыть полотенцем и убрать пока в сторонку.

Приступаем к приготовлению начинки для домашних чебуреков. Фарш индейки размораживаем, перекладываем в чашку.

Репчатый лук измельчим, переложим к фаршу.

Добавляем в фарш специи для мясных блюд, в состав которых должен входить молотый красный перчик.

Не забываем посолить фарш. Перемешиваем все ингредиенты.

Тесто для чебуреков делим на одинаковые кусочки.

Каждый тестяной кусочек раскатываем в тонкий круглый пласт.

На одну сторону пласта выкладываем начинку мясную начинку.

Прижимаем края пальцами и закрепляем их при помощи зубчиков вилки.

Осталось только разогреть на сковороде масло, переложить в него чебуреки.

Обжарить до образования золотистой хрустящей корочки.

Приятного аппетита!

Предлагаю вам попробовать очень вкусные чебуреки с индюшиным фаршем. Тесто в этом рецепте замечательное, чебуреки получаются слоеными, хрустящими, пузырчатыми и необычайно сочными. В этот раз я использовала индюшиный фарш, который был жирненький, получилось очень классно!

Непростой рецепт чебуреков с индюшиным фаршем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 33. Содержит всего 194 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

  • Время подготовки: 19 минут
  • Время приготовления: 33
  • Количество калории: 194 килокалорий
  • Количество порций: 8 порций
  • Повод: На ужин, На обед
  • Сложность: Непростой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Выпечка, Несладкая выпечка
  • Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на восемь порций

  • Тесто:
  • Желток сырой — 1 шт
  • Вода (холодная) — 3/3, стак.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Масло растительное рафинированное (стакан — 200 мл) — 1/1, стак.
  • Мука — 3 стак.
  • Для начинки:
  • Фарш индюшиный — 250 г
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Соль, перец черный свежемолотый (по вкусу)
  • Вода ледяная — 150 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное (для жарки чебуреков)

Пошаговое приготовление

  1. Сырой желток поместить в стакан, влить холодную воду, добавить соль.
  2. Хорошенько расколотить все вилкой до однородности.
  3. Муку просеять. Вливать яичную смесь в муку тонкой струйкой, замешивая вилкой. Образуются мучные хлопья.
  4. Далее частями вливать растительное масло, замешивая теперь руками тесто. Тесто месить не нужно, просто собрать в комок. Завернуть тесто в целлофановый пакет и оставить на 30-40 минут.
  5. В это время приготовить начинку: к индюшиному фаршу добавить мелко порезанный репчатый лук, соль, черный свежемолотый перец. Влить ледяную воду. Если фарш индюшиный будет суховат, добавьте к нему 60 г прокрученного через мясорубку свиного сала.
  6. Тщательно фарш перемешать, если понадобится воды влить больше. Фарш должен быть жидковатым.
  7. Тесто разделить на части.
  8. Каждую — раскатать как можно тоньше на столе, не добавляя муку. Тесто очень эластичное, раскатывается отлично, не рвется и не липнет. На одну сторону лепешки поместить 1 ст. л. фарша.
  9. Лепить чебуреки обычным способом, хорошенько придавливая края или обрезать специальным ножом.
  10. Жарить чебуреки в большом количестве растительного масла (во фритюре) — это обязательно! У меня из данного количества продуктов получилось 15 чебуреков. Очень вкусные, необычайно хрустящие и сочные чебуреки с индюшиным фаршем подать в горячем виде к столу. Приятного аппетита!

Тесто для чебуреков вкусное хрустящее с пузырьками

Чтобы у вас получилось тесто для чебуреков вкусное хрустящее, и при жарке покрывалось пузырьками, не нужны особые навыки или сноровка. Нужен понятный рецепт, где все будет подробно расписано и показано. Я хочу показать свой, по которому приготовить вкусное тесто для чебуреков проще простого. Пробовал разные рецепты, но самым удачным считаю тесто для чебуреков с водкой. Оно идеально. Тоненькая корочка из хрустящего теста и много-много пузырьков, а внутри сочная начинка. Хотите приготовить такие же вкусные домашние чебуреки? Тогда идем на кухню, достаем продукты и принимаемся за дело! 

Для приготовления хрустящего теста для чебуреков нам понадобится

В чуть теплую воду вливаем две ложки подсолнечного масла и водку. Любую, не нужна какая-то особая. Нет водки – разведите спирт, эффект такой же.

Просеиваем муку. Делаем так: сначала добавим чуть больше половины, а когда начнем месить тесто руками, подсыплем остальную. Следует учитывать, что тесто для чебуреков готовят из разной по качеству муки, поэтому до грамма высчитать невозможно.

Перемешиваем все компоненты и получаем довольно мягкую, липкую массу.

На доску насыпаем муку, разравниваем ладонью в тонкий слой. Выкладываем содержимое миски и начинаем катать тесто от себя и к себе. Прилипающая мука сделает его плотнее, и минут через пять липнуть оно перестанет. Сделал фото на стадии вымешивания, чтобы было понятнее как приготовить тесто для чебуреков дома, каким должно получиться по плотности.

Продолжаем месить пока колобок не станет мягким, гладким. У меня в общей сложности уходит 10-12 минут, тесто податливое и месится легко. Накрываем комочек пленкой, оставляем в смазанной маслом миске на полчаса или дольше.

Начинка для чебуреков из капусты

Режем капусту тонкой соломкой, трем на крупной терке морковь и мелко рубим две луковицы.

В раскаленное масло высыпаем лук, чуть прижариваем до легкой золотинки. Добавляем морковку, жарим две-три минуты.

Выкладываем капусту, все смешиваем. Накрываем крышкой и оставляем на слабом огне тушиться на полчаса или чуть меньше. В процессе приготовления солим начинку, ворошим, чтобы капуста равномерно размягчилась.

В готовом виде начинка из капусты будет мягкой, сочной. Перец добавляем перед тем, как выключить огонь. По вкусу, я люблю чтоб острая была. Остужаем до комнатной температуры.

Как приготовить хрустящие чебуреки

Отделяем небольшие кусочки теста, скатываем в колобки. Каждый смазываем либо окунаем в масло, иначе тесто прилипнет. Есть вариант посыпать поверхность стола мукой, но она при жарке будет гореть, и ваши вкусные хрустящие чебуреки станут с темными крапинками. Поэтому я советую свой способ.

Раскатываем тесто для чебуреков в тонкий пласт. Если съеживается, плохо растягивается – смазываем поверхность маслом. По своему опыту могу сказать, что вкусное хрустящее тесто для чебуреков с пузырьками получается когда его периодически смазываю. Кладем на один край теста начинку.

Накрываем свободным краем и придавливаем ладошкой, выпускаем воздух. Потом пальцами придавливаем края, придаем чебурекам по-домашнему форму полумесяца. И делаем декоративное оформление вилкой с длинными зубцами. Сильно не прижимаем, чтобы не продавить тонкое тесто насквозь.

Наливаем слой масла в 2-3 см, раскаляем. Выкладываем по две штуки. Жарим с одной стороны, пока не подрумянится низ, а сверху по краям начнут появляться пузырьки. Поддеваем двумя вилками, переворачиваем. Вторая сторона жарится быстрее, и пузырьков получится больше.

Хрустящие плоские пирожки-полумесяцы сначала кладем на бумажное полотенце, удалим весь жир.

Ну вот, домашние чебуреки готовы, подаем их сразу, горяченькими! Даже на фото видно, что корочка тоненькая, с пузырьками, тесто для чебуреков вкусное хрустящее, а внутри много начинки – все как и было обещано. Готовьте на здоровье, делитесь впечатлениями в комментариях! Ваш Плюшкин.

Чебуреки с индейкой. Рецепт: Чебуреки

Чебуреки люблю! Готовлю редко. Потому что очень вкусные, а жарятся в масле, что не очень полезно. Но иногда побаловать себя и близких можно, особенно если мясо для начинки взять диетическое. Например, филе бедра индейки. Это мясо совсем не жирное и очень вкусное.

Фарш для чебуреков не должен быть плотным, но должен быть очень сочным, поэтому лука я кладу почти столько же, сколько и мяса. Тесто для чебуреков должно быть очень тонким и обычно требует много хлопот, но в данном случае оно не требует долгого замешивания и готовится очень быстро. Чебуреки получаются тонкими, хрустящими и очень вкусными.

Итак, чебуреки с филе индейки…

Для теста нам потребуется мука, вода, немного соли и немного сливочного масла, можно использовать и маргарин.

Муку просеять в миску и добавить щепотку соли.

Добавить воду и перемешать вилкой.

Масло растопить в микроволновой печи.

Добавить масло в мучную смесь и перемешать.

Получится такое мягкое и не липкое тесто.

Тесто завернуть в плёнку и поместить в холодильник. Пусть полежит там минут 40, а мы пока приготовим фарш.

Для фарша приготовим кусок индейки, лук, соль и перец.

Пропустим мясо с луком через мясорубку, добавим соль, перец и немного воды. Примерно 100 мл.

Фарш для чебуреков не должен быть плотным. Перемешать — и фарш готов.

Тесто делим на маленькие шарики и тонко раскатываем. Тесто почти не липнет. Выкладываем тонко фарш.

Заклеиваем края вилкой.

Обрезаем край роликом. Жарим чебуреки с филе индейки в казане с горячим маслом.

Готовые чебуреки выкладываем на салфетку для удаления лишнего масла.

Подаём горячими. Справедливости ради должна заметить, что чебуреки из этого теста долго остаются хрустящими.

Тончайшее тесто, сочная и вкусная начинка — что ещё надо для приятного перекуса?! Приятного аппетита.

Предлагаю вам попробовать очень вкусные чебуреки с индюшиным фаршем. Тесто в этом рецепте замечательное, чебуреки получаются слоеными, хрустящими, пузырчатыми и необычайно сочными. В этот раз я использовала индюшиный фарш, который был жирненький, получилось очень классно!

Непростой рецепт чебуреков с индюшиным фаршем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 33. Содержит всего 194 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

  • Время подготовки: 19 минут
  • Время приготовления: 33
  • Количество калории: 194 килокалорий
  • Количество порций: 8 порций
  • Повод: На ужин, На обед
  • Сложность: Непростой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Выпечка, Несладкая выпечка
  • Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на восемь порций

  • Тесто:
  • Желток сырой — 1 шт
  • Вода (холодная) — 3/3, стак.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Масло растительное рафинированное (стакан — 200 мл) — 1/1, стак.
  • Мука — 3 стак.
  • Для начинки:
  • Фарш индюшиный — 250 г
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Соль, перец черный свежемолотый (по вкусу)
  • Вода ледяная — 150 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное (для жарки чебуреков)

Пошаговое приготовление

  1. Сырой желток поместить в стакан, влить холодную воду, добавить соль.
  2. Хорошенько расколотить все вилкой до однородности.
  3. Муку просеять. Вливать яичную смесь в муку тонкой струйкой, замешивая вилкой. Образуются мучные хлопья.
  4. Далее частями вливать растительное масло, замешивая теперь руками тесто. Тесто месить не нужно, просто собрать в комок. Завернуть тесто в целлофановый пакет и оставить на 30-40 минут.
  5. В это время приготовить начинку: к индюшиному фаршу добавить мелко порезанный репчатый лук, соль, черный свежемолотый перец. Влить ледяную воду. Если фарш индюшиный будет суховат, добавьте к нему 60 г прокрученного через мясорубку свиного сала.
  6. Тщательно фарш перемешать, если понадобится воды влить больше. Фарш должен быть жидковатым.
  7. Тесто разделить на части.
  8. Каждую — раскатать как можно тоньше на столе, не добавляя муку. Тесто очень эластичное, раскатывается отлично, не рвется и не липнет. На одну сторону лепешки поместить 1 ст. л. фарша.
  9. Лепить чебуреки обычным способом, хорошенько придавливая края или обрезать специальным ножом.
  10. Жарить чебуреки в большом количестве растительного масла (во фритюре) — это обязательно! У меня из данного количества продуктов получилось 15 чебуреков. Очень вкусные, необычайно хрустящие и сочные чебуреки с индюшиным фаршем подать в горячем виде к столу. Приятного аппетита!

1. Сначала советую приготовить начинку, чтобы, пока вы будете готовить тесто, мясо тем временем промариновалось.
Чтобы приготовить начинку, нужно вымыть филе индейки и нарезать кусочками. Кусочки измельчить в фарш при помощи мясорубки, сложить в миску.

2. Лук и чеснок очистить, помыть, мелко нашинковать. Смешать лук и чеснок с фаршем.

3. Зелень вымыть, мелко нарезать и добавить в фарш. Фарш посолить и поперчить по вкусу, добавить специи и воду, хорошенько перемешать. Накрыть миску с фаршем пленкой и поставить в холодильник.

4. Взять стакан, положить в него яичный желток, соль и влить растительное масло, добавить воду, тщательно перемешать.
5. Полученную смесь влить в глубокую миску и просеять в нее муку, перемешать и замесить тесто.

6. Стол присыпать мукой, выложить тесто и месить его до гладкости и упругости. Оставить тесто отдохнуть на 10 минут. Затем тесто разделить на равные кусочки. Каждый кусочек тонко раскатать в круг.


7. Раскатанный круг теста зрительно разделить пополам. На одной половине распределить 2 ложки фарша, ложкой разровнять фарш.

8. Второй половиной теста накрыть фарш и залепить края. Так сформировать все чебуреки.

9. На плиту поставить сковороду, влить где-то 1-1,5 ст. растительного масла и хорошо разогреть.
10. В разогретое масло выложить несколько чебуреков и жарить до золотистого цвета с двух сторон.

11. Чебуреки достать со сковороды, промокнуть от масла бумажным полотенцем и сложить на блюдо. Таким образом пожарить все чебуреки, подавать к столу сразу.

чебуреков дома. Очень хорошее хрустящее тесто для чебуреков. Минеральный рецепт. Быстро и просто

Что может быть вкуснее сочных хрустящих чебуреков на пузырчатом тесте от популярных чебуреков? Только домашняя закуска, приготовленная любящими заботливыми руками. Чтобы лакомство получилось действительно вкусным, нужно правильно приготовить тесто для чебуреков с пузырьками.

По классическому рецепту тесто готовится на воде. Поэтому он получается бюджетным и доступным каждому.Помимо воды (1 ст. л.), нужно взять: 280 г муки, 20 мл любого растительного масла, чайную ложку соли. Далее описано, как приготовить тесто для чебуреков на воде.

  1. Слегка теплую жидкость наливают в глубокую емкость. В него небольшими порциями всыпается пшеничная мука. Последние лучше пару раз заранее просеять.
  2. В чашу добавляют соль и масло.
  3. Ингредиенты тщательно перемешивают ложкой или шпателем до получения вязкой однородной массы.
  4. Далее смесь выкладывается на поверхность с тонким слоем муки.
  5. Хорошо вымесите тесто руками, чтобы оно практически перестало липнуть к пальцам.
  6. Когда масса станет достаточно эластичной, ее можно переложить в пакет и отправить на полчаса в холод.

Осталось только дождаться времени и начать жарить вкуснейшие чебуреки.

Рецепт на кефире

Если в доме есть кефир, то на его основе можно приготовить чебуреки.Этот рецепт также прост и понятен даже начинающим кулинарам. В него входят следующие продукты: 1 ст. нежирного кефира и воды, 60 мл подсолнечного масла без запаха, яйцо, 4 ст. мука высшего сорта, по щепотке соли и сахара.

  1. В кастрюлю наливается вода, туда же добавляется соль, сахар и масло.
  2. Контейнер отправляется на огонь, а его содержимое доводится до кипения.
  3. Минимальными порциями в жидкость всыпают чуть менее полстакана муки.Массу тщательно перемешивают и охлаждают.
  4. Когда смесь станет комнатной температуры, в нее можно вбить яйцо и влить кефир.
  5. После тщательного перемешивания в тесто вводят оставшуюся муку. Он должен быть очень эластичным.

Заварное тесто для чебуреков на кефире накрывают чистым полотенцем и оставляют для приготовления начинки.

Заварное тесто для чебуреков

Хрустящее заварное тесто без яиц.

Сочетается не только с мясом, но и, например, с картофельной начинкой. Кроме 350 мл воды используется: 2 ст. масла без запаха (растительного), 650 г качественной муки, щепотка соли.

  1. Подсоленную воду доводят до кипения. Сразу же после появления первых пузырьков в него вливается масло.
  2. В кипящую жидкость всыпают стакан муки с горкой, массу быстро перемешивают, огонь выключают. Будущее тесто должно остыть до такой степени, что к нему можно будет безболезненно прикоснуться рукой.
  3. Затем можно добавить оставшуюся муку, и замесить крутую массу, которая не будет липнуть к пальцам.
  4. Тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник. Вы можете оставить его там на всю ночь.

При отсутствии такого количества времени допускается приступать к формовке чебуреков через час. В любом случае блюдо получится хрустящим.

Приготовление пищи на минеральной воде с пузырьками

Для этого теста можно использовать любую минеральную воду.Главное, чтобы он был сильно газированным. Соленый напиток также будет работать. Помимо минеральной воды (350 мл), будет использовано: 4 ст. пшеничной муки, по щепотке соли и сахара, 3 ст. оливковое масло.

  1. В большой миске соль и сахар заливают минеральной водой с пузырьками. Предварительно выпускать газы из напитка не нужно. Кристаллы соли и сахара должны полностью раствориться в воде.
  2. Муку тщательно просеивают в ту же емкость небольшими порциями.Это сделает тесто более воздушным.
  3. Когда масса станет по консистенции похожей на домашнюю сметану, в нее можно вливать масло.
  4. Далее добавляется оставшаяся мука, и тесто вымешивается вручную до максимальной эластичности.

Через 45 минут из полученной массы можно приготовить вкуснейшие чебуреки.

Слоеное тесто

Пирожки из слоеного теста особенно хороши с куриным фаршем. Для сочности в начинку добавляют небольшое количество жирного кефира.А для теста используется: 3-4 стакана хорошей пшеничной муки, 1 ст. кипятка и щепотку соли.

  1. Соль полностью растворяется в кипящей воде.
  2. Далее в массу всыпается ¼ всей муки.
  3. Осталось постепенно добавить в теплое тесто остальную муку, просеивая каждую отдельную порцию.
  4. Замешивается очень крутая густая масса, которую следует ненадолго оставить при комнатной температуре. За это время тесто отдохнет и полностью остынет.

Готовая масса отлично раскатывается до минимальной толщины и не рвется. В результате получаются нежнейшие хрустящие чебуреки. Вкус теста будет похож на обычные слоеные.

Рецепт яичного теста

Для этого рецепта ингредиенты измеряются в яичной скорлупе. Для этого в верхней части яйца проделывается отверстие (например, ножом), и через него в чашу выпускается жидкость. В полученной пустой таре удобно отмерять количество продуктов.Для яичного теста понадобится: 7-8 ракушек чистой питьевой воды и 1 любое растительное масло (лучше взять оливковое), 4 яйца, мука, сколько возьмет тесто, 120 мл водки, щепотка соль.

  1. Воду смешивают с растительным маслом и солят по вкусу. Зерна специи должны полностью раствориться в жидкости.
  2. Все яйца разбивают в воду, и массу слегка взбивают вилкой до однородности.
  3. Далее в жидкость добавляют растительное масло и водку.
  4. Осталось поработать с мукой. В будущее тесто его вливают небольшими порциями после просеивания. Муки должно быть достаточно, чтобы тесто было не слишком липким, но и не слишком тугим.
  5. Когда масса достаточно загустеет, ее лучше переложить на стол и продолжить вымешивать руками.
  6. Полученное чебуречное тесто отправляем в холод на 2,5 часа. Предварительно его заворачивают в пищевую пленку или чистое полотенце.

При лепке чебуреков удобно смачивать пальцы растительным маслом, чтобы не использовать дополнительную муку.

Тесто на водке — как в чебуреках

Тесто для чебуреков на водке встречается в различных вариациях. Описанный ниже рецепт чаще всего используется в больших чебуреках. Но каждая хозяйка при желании может его немного видоизменить, переделав под себя. Для такого рецепта необходимы следующие продукты: яйцо, стакан кипятка, 1 ст. алкогольный напиток, 2 ст. масла (растительного), 430 г муки, щепотка соли.

  1. Яйцо слегка взбить вилкой и посолить по вкусу.Не следует использовать миксер.
  2. В соленую яичную массу вводят кипяченую воду, растительное масло и водку.
  3. После тщательного перемешивания можно начинать постепенно всыпать в жидкость муку. Лучше всего делать это небольшими порциями.
  4. Пластичное гладкое тесто замешивают руками, накрывают чистым полотенцем и оставляют на 12-15 минут.
Потрясающее тесто для вкуснейших чебуреков!

Чебуреки… От одного слова возникает картина с жаром, с жаром ароматных и вкусных чебуреков.

Как это часто бывает в кулинарии, кто автор этого произведения кулинарного искусства большая тайна и загадка. Даже американцы пытались присвоить себе наши чебуреки. Да кто им их даст! Тех американцев, которые загнали коренное население Америки в резервации, не было и в помине, когда наши предки с удовольствием ели чебуреки. Тем не менее, азиатские страны можно назвать родиной этого блюда быстрого питания. Может быть, это такой прообраз фаст-фуда, только чебуреки гораздо вкуснее, да и готовятся они из натуральных продуктов без химии и прочих ароматизаторов и красителей.

Своим национальным блюдом крымские татары считают чебуреки. А в бывшей столице Крымского ханства в городе Бахчисарае, как раз напротив Ханского дворца, сохранилось и работает кафе «Крымские чебуреки» с советских времен и по настоящее время. Здесь они самые вкусные. С возвращением татар в Крым теперь в каждом уголке полуострова вас обязательно угостят чебуреками, которые крымские татары называют «чубереками» с присущим им национальным колоритом.

Что такое пирожки?
Как бы они ни назывались: это пироги из пресного теста, обжаренные на масле; это вареники чудесным образом увеличились в несколько раз и попали в казан с маслом; это происки корейцев, которые тоже ничего не придумали, как пельмени взяли, расплющили и пожарили.

Из всего вышесказанного вырисовывается определенная картина. Получается, что чебуреки — это изделие из теста без добавления дрожжей, где в качестве начинки традиционно используется мясной фарш с большим количеством лука, но и другие не менее вкусные начинки из сыра, грибов, смеси мяса и сыра с помидорами также считаются.

Залог успеха приготовления блюд во многом зависит от мастерства хозяйки, и одной из ключевых задач является правильно приготовить тесто для чебуреков. Он должен быть тонко раскатанным, пузыриться, расслаиваться и таять во рту с небольшим усилием жевания со стороны человека или без него.

Теперь наша цель найти, выучить и сделать такое тесто, чтобы от чебуреков домой и гостей не таскать за уши.

Рецепт теста для чебуреков №1

Это самый простой рецепт теста по набору продуктов.

Необходимые компоненты: один стакан теплой воды, три стакана муки, одна столовая ложка растительного масла, одна чайная ложка соли.
В этом варианте нет ни яиц, ни дрожжей, ни разрыхлителя. Это настоящий классический вариант пресного теста.

Как приготовить тесто: В глубокую миску высыпать всю муку и соль. Влейте полстакана воды и пол столовой ложки растительного масла. Начинаем замешивать тесто. Затем вылейте оставшуюся воду и добавьте масло. Тесто должно быть хорошо вымешано. Секрет этого рецепта в том, что за счет масла он получается эластичным. Затем готовое тесто завернуть в пищевую пленку и оставить на столе на полчаса, дать разойтись клейковине муки и тем самым дать тесту созреть.

Рецепт теста №2

Этот рецепт отличается тем, что в тесто добавляется кипящее масло, за счет чего тесто получается с мелкими пузырьками на поверхности.

Ингредиенты: 300 мл теплой воды, соль и сахар по чайной ложке без горки, 100 г любого жира (сало, маргарин, подсолнечное масло), 600 г муки.

Кулинария: Растворите соль и сахар в воде. Добавьте половину необходимого количества муки. Должно получиться тесто, как на оладьи. Проверить это можно следующим образом: воткните в тесто вилку, она должна постепенно входить в него. На этом этапе в тесто вливаем кипящее масло и быстро перемешиваем вилкой. Затем добавьте остальную муку и хорошо перемешайте. Тесто должно быть прохладным, затем эластичным. Оставьте на столе на 30 минут. После этого раскатайте и приготовьте чебуреки.

Рецепт №3

Этот рецепт теста еще называют заварным, потому что вода используется горячая, а просто кипяток. Тесто получается хрустящим, тонким, но при раскатывании не рвется, а сохраняет целостность.

Необходимые продукты: взять на 300 мл воды вдвое больше муки, одно сырое куриное яйцо, пол чайной ложки соли и столовую ложку спирта, 2 ст. л. любое растительное масло очищенное, без запаха.

Готовим следующим образом: добавить в воду соль, растительное масло и вскипятить.В эту же горячую воду добавить чуть меньше стакана муки и сразу размешать вилкой, чтобы не осталось комочков. Дайте смеси остыть и добавьте сырое яйцо и спирт. Затем добавить остальную муку и хорошо вымесить на кухонном столе. Мужские руки также могут быть вовлечены в этот процесс. Это тесто должно постоять не менее часа, но лучше оставить его на всю ночь.

Номер рецепта 4

Компоненты: полтора стакана воды, три стакана муки, чайная ложка соли и сахара, столовая ложка сала.

Кулинария: если в доме не было сала, то не критично. Его можно заменить салом. Возьмите кусок сала, мелко нарежьте, положите в кастрюлю и растопите. Жир, полученный из сала, пойдет на приготовление теста. Добавьте к муке жир, сахар и соль. Всю массу перемешиваем, из жира и муки получаются хлопья. Залить кипятком и сразу перемешать. Дайте тесту отдохнуть в холодильнике не менее 60 минут.

Рецепт №5

Яичное тесто для чебуреков получается рассыпчатым и ломким, из-за чего хрустит.
Мерным стаканчиком будет яичная скорлупа, которую сначала хорошо промывают с мылом и само яйцо, а затем аккуратно делают дырочку, удаляют белок и желток и меряют воду со скорлупой.

Ингредиенты: 4 яйца, 8 скорлупок воды, 1 скорлупа растительного масла, 100 мл водки, соль, муки столько, чтобы тесто не прилипало к рукам, но и не было слишком тугим.

Кулинария: взбить яйца с солью и растительным маслом.Добавить воду и водку. Добавить муку и замесить тесто. Готовое тесто убрать в холод на два часа.

Рецепт №6

Тесто для чебуреков на пиве. Такой продукт, как пиво, часто используют при приготовлении различных блюд, в том числе выпечки. Тесто все-таки ближе к дрожжевым, потому что пиво обычной водой не назовешь. Подойдет любое пиво от светлого до темного и безалкогольное. Бывает, что бутылка открыта, но до конца не выпита. Даже если пиво стояло открытым и из него выходили газы, то оно хорошо впишется в рецепт теста.

Что необходимо: стакан пива, одно яйцо, соль, мука 3-4 стакана.

Способ приготовления: смешать пиво с солью и яйцом. Добавить муку и вымесить. Тесто получается тугим, но ему нужно дать полежать пару часов, только потом раскатывать в чебуреки.

Рецепт №7

Не менее оригинальный вариант теста на твороге. Он получается нежным и мягким.

Вам понадобится: 200 г творога; одно яйцо, соль по вкусу; по половине чайной ложки соды и столового уксуса; погасить соду; полтора стакана муки.

Способ приготовления: Творог необходимо растереть, чтобы не было комочков. Можно использовать для этих целей блендер или перемолоть через сито. Добавить яйцо, соль. Налейте уксус на соду, чтобы началась химическая реакция. Всыпьте муку и перемешайте. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Если тесто прилипает при раскатке, добавьте еще муки.

Рецепт №8

Тесто на кефире тоже готовится очень легко и быстро, а получается мягкое и нежное.Поскольку кефир является продуктом брожения, никаких дополнительных компонентов не требуется.

Берем : стакан кефира, доверенная соль, одно яйцо и 500 г муки.

Кулинария: добавить в кефир соль и яйцо. Тщательно взбить венчиком или блендером. Добавляем муку. Дайте тесту отдохнуть до 20 минут.

Рецепт №9

Тесто для чебуреков на минеральной воде.

Ингредиенты: стакан минеральной воды, одно яйцо, одна чайная ложка соли и две чайные ложки сахара, четыре стакана муки.
В одних вариантах приготовления теста сразу добавляется растительное масло в количестве до 2 столовых ложек, в других рецептах оно отсутствует.

Кулинария: в минеральной воде желательно брать газированную воду, добавлять яйцо, сахар и соль. Взбить венчиком, затем добавить муку. Готовое тесто должно полежать от 20 до 30 минут.

Полезные советы:
— для приготовления теста нужно взять больше муки, чем указано в рецепте, т.к. мука может быть разной по содержанию клейковины.Отсюда и несоответствие необходимого количества тому, что указано в рецепте;
— если для готовых чебуреков тесто получилось тугим, то нужно переложить их в кастрюлю, накрыть крышкой и дать постоять в готовом виде в горячем виде.

Чебурека сегодня можно найти в меню закусочных во всех городах России и Украины. Но мало кто знает, что это исконно крымское блюдо, вернее, крымскотатарское. Познакомиться с настоящими чебуреками можно только в Крыму, где их готовят в лучших традициях представители крымскотатарского народа. И с удовольствием делятся секретами его приготовления. Хотя если вы зададите нескольким поварам вопрос, как приготовить тесто для чебуреков, то вряд ли получите однозначный ответ. Как и многие национальные блюда, это прошло проверку временем и собственной «видовой эволюцией». В итоге теперь у нас есть возможность выбрать свой вариант теста для чебуреков. И порадуйте родных вкусными вариациями на тему теста.

Заварное тесто для чебуреков

Этот рецепт является одним из самых любимых у хозяек, так как не требует специальной подготовки или большого количества продуктов.Чебуреки из заварного теста очень мягкие даже после остывания. Заварное или, как его еще называют тесто для чебуреков на кипятке, готовится очень просто и быстро.

Вам понадобится:

  • мука — 640 г,
  • вода — 160 мл,
  • яйцо — 1 шт,
  • масло растительное — 30 мл,
  • соль
  • — 1 чайная ложка.

Способ приготовления

  1. Вскипятить воду до кипения, добавить туда масло и соль. Сразу полстакана муки всыпать в кипящую воду и тщательно перемешать до исчезновения комочков.Оставьте массу остывать.
  2. В полученную массу добавить яйцо, перемешать.
  3. На столе сделать горку из муки, ввести в середину заварную массу, замесить гладкое, тугое тесто.
  4. Оставьте тесто на 30 минут и снова вымесите. Оставить еще на 30 минут и можно приступать к лепке чебуреков.

Тесто для чебуреков на молоке

Как приготовить вкусное тесто для чебуреков на молоке? Просто и быстро, как заварной крем. Использование молока в рецепте кондитерского теста позволяет создать мягкую и пластичную массу, из которой их потом очень легко лепить.Какое тесто идеально раскатывается, а чебуреки получаются мягкими и пышными?

Вам понадобится:

  • мука — 450 г,
  • молоко (нежирное) — 250 мл,
  • водка — 75 мл,
  • соль
  • — 1/2 чайной ложки.

Способ приготовления

  1. Подогрейте молоко и смешайте его с солью.
  2. Насыпьте муку на разделочную поверхность, сделайте углубление и всыпьте в молоко с солью.
  3. Слегка перемешайте массу, постепенно добавляя водку, пока тесто не загустеет.
  4. Тесто по консистенции должно получиться умеренно крутым. Если тесто слишком твердое, промокните его мокрыми руками. Если, наоборот, жидкое, добавьте еще муки.
  5. Заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.
  6. Тесто готово!

Тесто для чебуреков с водкой

По этому рецепту вы научитесь готовить вкуснейшие чебуреки и как сделать их максимально приближенными к оригинальной крымскотатарской кухне.Благодаря водке на чебуреках во время жарки появятся привлекательные пузырьки.

Вам понадобится:

  • мука — 640 г,
  • водка — 30 мл,
  • вода — 350 мл,
  • яйцо — 1 шт,
  • масло растительное — 30 мл,
  • соль
  • — 1 чайная ложка.

Способ приготовления

  1. В кастрюлю налить воду, добавить растительное масло, посолить и поставить на огонь.
  2. 1 неполный стакан муки просеять и постепенно всыпать в кастрюлю. Постоянно помешивайте, чтобы не образовывались комочки.
  3. Когда мука полностью разойдется, снять массу с огня и остудить. Добавьте оставшуюся муку и замесите тесто.
  4. В рыхлую, не замесившуюся массу добавить яйцо и начать постепенно (в несколько приемов) вливать водку, постоянно помешивая тесто. В идеале, когда водка закончится, у вас должно получиться тугое, замешанное тесто.
  5. Тесто завернуть в пищевую пленку и оставить в комнате на час. После этого обомните тесто и отправьте обратно в холодильник.Минимальное время остывания теста 1 час, но лучше оставить его на ночь в холоде.

Правильное тесто для чебуреков на кефире

Этот простой и быстрый рецепт позволит вам правильно приготовить мягкие и вкусные чебуреки. И приготовить их не сложно. Что нужно для чебуреков?

Вам понадобится:

  • кефир — 250 мл,
  • мука
  • — 500 г,
  • яйцо — 1 шт,
  • соль
  • — по вкусу.

Способ приготовления

  1. В кефир добавить яйцо и соль, взбить вилкой или венчиком.Постепенно всыпать просеянную муку и все время помешивать.
  2. Когда тесто станет достаточно густым, положите его на стол и замесите. Тесто должно получиться в меру крутое (не жесткое и не мягкое).
  3. Оставить тесто на 20 минут и можно приступать к лепке чебуреков.

Надеемся, наши советы помогут вам решить, как без проблем сделать тесто для чебуреков. И как сделать это блюдо идеальным!

Для приготовления дрожжевого теста в домашних условиях достаточно взять 3 компонента — воду, соль и муку.Возможны более сложные рецепты с добавлением куриных яиц, светлого пива.

Домашнее тесто — основа вкуснейших чебуреков с мясом, ветчиной, сыром и другими начинками. Его готовят разными способами на обычной воде, нежирном кефире, молоке, минеральной воде. Процесс приготовления не занимает много времени. Главное знать оптимальное соотношение ингредиентов и соблюдать общую технологию смешивания.

Калорийность теста для чебуреков

Калорийность теста для чебуреков составляет около 250-300 ккал на 100 грамм.Наименее питательны хлебопекарные заготовки на основе 3-х простых ингредиентов – продукта переработки зерна, воды и соли. Добавление пива или кефира повышает калорийность теста.

  1. Для приготовления чебуреков муку лучше брать высшего сорта. Желательно просеять продукт перед замесом.
  2. Водка является дополнительным ингредиентом в выпечке. Требуется в минимальном количестве. Он придает тесту эластичность и прочность. Способствует образованию пузырей.
  3. Перед приготовлением чебуреков тесто оставить минимум на 30 минут.
  4. Раскатать в небольшие круглые лепешки. Соки должны получиться жиже, чем для вареников.

Классическое вкусное хрустящее тесто

ингредиенты

порции: 10

  • теплые воды 1,5 очки
  • пшеничная мука 700 г
  • соль 1 TSP
  • сахар 1 TSP
  • растительное масло 50 г

на порцию

Калорийность: 260 ккал

Белки: 10 г

Жиры: 10. 1 г

Углеводы: 32,6 г

28 мин. Видео рецепт Распечатать

    Муку тщательно просеиваю через сито. Я выливаю его на большую кухонную доску.

    Делаю яму посреди холма.

    Наливаю растительное масло и кипяченую воду. Кладу по 1 чайной ложке сахарного песка и соли.

    Мешу до однородности. Ориентируйтесь на плотность. Тесто для чебуреков не должно быть слишком жидким. Постепенно добавляю муку. Я вмешиваюсь.

    После замеса делю на одинаковые по размеру шарики и раскатываю.Тесто готово.

Тесто с пузырьками как в чебуреке


Тесто с пузырьками в чебуречную готовится из 3-х компонентов. Делается это не столько для получения хорошего вкуса, сколько для экономии средств и ускорения процесса приготовления. Рецепт очень простой.

Ингредиенты:

  • Вода — 2 стакана,
  • Соль — 8-10 г,
  • Мука — 700 г.

Как приготовить:

  1. Я насыпаю ингредиенты в большую и глубокую емкость.
  2. Я энергично перемешиваю. Консистенция теста должна быть плотной. Мешу до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам.
  3. Я формирую большой шар. Ставлю в холодильник, накрыв пищевой пленкой.
  4. Готовлю начинку для чебуреков. После этого достаю тесто и начинаю печь.

Видео кулинария

Как приготовить тесто для чебуреков на водке


Водка — это разрыхлитель, который делает тесто более нежным и воздушным.Добавление минимального количества алкоголя позволяет приготовить хрустящую и вкусную выпечку. Не беспокойтесь о вкусе и запахе алкоголя. В готовых продуктах незаметно присутствие секретного ингредиента.

Ингредиенты:

  • Мука — 4,5 стакана
  • Яйцо куриное — 1 шт,
  • Вода — 1,5 стакана,
  • Водка — 2 большие ложки,
  • Масло растительное —
  • Большие ложки — 20 ст.

Приготовление:

  1. Я наливаю чистую воду в маленькую кастрюльку.Солим, добавляем растительное масло.
  2. Включаю печку. Довожу воду до кипения.
  3. 1 стакан продукта переработки зерна высыпаю в горячую воду. Тщательно перемешать венчиком до однородности.
  4. Остужаю массу. Я разбиваю яйцо. Я положил 2 столовые ложки водки. Всыпаю остальную муку. Я не тороплюсь, ввожу ингредиенты постепенно.
  5. Перемешать до получения эластичной и однородной массы без комков.
  6. Я заворачиваю в кухонное полотенце. Оставляю на кухонном столе на 30 минут, а потом ставлю в холодильник на 1 час.
  7. После того, как тесто «созреет», приступаю к приготовлению чебуреков.

тесто для Chebureks на Kefir



Ингредиенты:

  • Кефир любого содержания жира — 1 чашка,
  • пшеничная мука из высшего класса — 500 г,
  • соли — 1 щепотка,
  • куриное яйцо — 1 кусок.

Кулинария:

  1. Я разбиваю яйцо в миску. добавляю соль. Взбить вилкой, венчиком или использовать миксер.
  2. Кефир наливаю.тщательно перемешиваю.
  3. Постепенно ввожу продукт переработки зерна. Наливаю небольшими порциями.
  4. Я все перемешиваю в миске. Я разложил комок на кухонной доске. Замешиваю и довожу до плотной консистенции.
  5. Формирую булочку. Я упаковываю в пищевую пленку. Я оставляю его в покое на 40-50 минут на кухонном столе.

Полезный совет.

Мука должна быть предварительно просеяна для более мягкой и воздушной выпечки. На кефире можно приготовить оладьи или вареники.

Тесто молочное без яиц


Состав:

  • Молоко 2,5% жирности — 1 стакан
  • Водка — 30 г,
  • Мука пшеничная — 1000 г,

Приготовление:

  1. Я наливаю молоко в кастрюлю. Ставлю на плиту, нагреваю и растворяю соль.
  2. Я просеиваю муку. Делаю небольшое углубление, выливаю молоко и постепенно добавляю водку.
  3. Замешиваю тесто.Заворачиваю в пищевую пленку или кладу в полиэтиленовый пакет. Отправляю в холодильник на 1 час.
  4. После приступаю к нарезке на мелкие кусочки и раскатке. Пока тесто «созревает», вплотную занимаюсь начинкой для чебуреков.

Минеральный рецепт. Быстро и просто


Ингредиенты:

  • Мука — 4 большие ложки,
  • Яйцо куриное — 1 шт,
  • Минеральная вода — 1 столовая ложка,
  • Сахар — 1 маленькая ложка
  • Соль — 18 щепоток

Приготовление:

  1. Тщательно и аккуратно взбить яйцо с солью и сахаром. Я использую миксер, чтобы ускорить процесс.
  2. Доливаю минеральную воду. Я отложил это в сторону.
  3. Я просеиваю муку на стол. Делаю небольшой кратер (углубление). Наливаю смешанную жидкость.
  4. Тщательно вымесить до получения плотной и однородной заготовки. Масса не должна липнуть к рукам.
  5. Положила в большую и глубокую тарелку. Накрываю влажным полотенцем или заворачиваю в пищевую пленку.
  6. Оставить в теплом месте на 50-60 минут.
  7. Хрустящую основу из теста обминаю, делю на порции. Раскатываю и начинаю готовить, добавляя начинку.

На минеральной воде быстро и просто готовлю блины и тесто для вареников.

Как приготовить лучшее печенье Choux для Chebureks


Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Мука — 640 г,
  • Вода (кипящая вода) — 160 мл,
  • Растительное масло — 30 мл,
  • Куриное яйцо — 1 шт,
  • Соль — 1 маленькая ложка.

Кулинария:

  1. Ставлю воду на плиту. Добавляю растительное масло и соль. Довожу до кипения.
  2. Сразу добавляю полстакана муки. Тщательно перемешать до получения однородной массы без хлопьев и комочков. Снимаю с плиты и оставляю остывать.
  3. Яйцо добавляю в тестовую массу комнатной температуры. Я смешиваю.
  4. Высыпаю горку из оставшегося на столе объема муки. Делаю отверстие сверху. добавляю заварной крем. Мешу до однородности.Заготовка должна растянуться.
  5. Оставляю в покое на 30 минут. Я снова перемешиваю. После этого приступаю к приготовлению чебуреков.

вкусное слоеное тесто


Ингредиенты:

  • Мука — 500 г,
  • масло — 250 г,
  • холодная вода — половина стекла
  • сахар — 5 г,
  • соль — 10 г.

Приготовление:

  1. Слегка растопленное сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками.
  2. Посыпаю продуктом переработки зерна.Перемешивайте, пока масло полностью не растворится.
  3. Делаю воронку в тестовой базе. Я наливаю воду. Добавляю сахар и соль.
  4. Аккуратно перемешайте ингредиенты. При необходимости добавляю еще муки. Готовая заготовка должна быть эластичной по консистенции.
  5. Переливаю в большую кастрюлю. Накрываю смоченным полотенцем из натуральной ткани.
  6. Отправляю в холодильник на 2-3 часа.
  7. Достаю основу слоеного, укладываю на большую деревянную доску.
  8. Раскатываю и складываю конвертом, загибая края к центру. Еще раз скатываю и складываю.
  9. Делаю эту процедуру 3-4 раза. Начинаю готовить чебуреки.

Полезный совет.

Оберните остальную часть основы пищевой пленкой и положите в морозильную камеру.

Рецепт пива

Ингредиенты:

  • Пиво светлое — 1 стакан,
  • Яйцо куриное — 1 шт.,
  • Мука — 0,5 кг,
  • Соль — 1 щепотка.

Приготовление:

  1. Яйцо взбиваю в отдельной миске.добавляю пиво. тщательно перемешиваю.
  2. Постепенно добавить муку и перемешать венчиком. Достаю массу из посуды и начинаю вымешивать на столе.
  3. Тестовая основа должна быть эластичной, не липнуть к рукам.
  4. Я формирую большой шар. Накрываю полотенцем. Оставляю на кухонном столе на 60-90 минут «созреть».
  5. Приступаю к приготовлению начинки.

Домашнее тесто для чебуреков получается вкусным, хрустящим и полезнее магазинных полуфабрикатов.Приготовлено из натуральных и свежих ингредиентов, качество которых можно контролировать. В процессе приготовления можно менять соотношение компонентов, «играть» с консистенцией и т. д.

Из домашней основы обязательно получатся вкусные и хрустящие чебуреки, которые не оставят равнодушными ваших близких. Спасибо за Ваше внимание!

Приготовить тесто для чебуреков можно разными способами. Любимое блюдо крымских татар готовят из теста на различных основах: водке, воде, кефире.Пирожное тесто с водкой делает его грустным.

Заварное тесто с пузырьками

Для получения теста с пузырьками его заваривают в кипящей воде из следующих продуктов:

  • вода — 0,5 л;
  • масло подсолнечное
  • – 3 столовые ложки;
  • мука
  • – 5-6 стаканов;
  • водка
  • – 2 столовые ложки;
  • соль
  • — 1 чайная ложка.

Как приготовить заварное тесто для чебуреков:

  1. Поставьте кастрюлю с водой на плиту, добавьте соль и масло.
  2. После того, как вода закипит, тонкой струйкой всыпать муку, перемешивая вилкой. Тесто готовится по принципу клейстера для оклейки окон.
  3. В загустевшее тесто добавить водки, чтобы оно стало хрустящим, и размешать.
  4. Остудите густую смесь в течение 10 минут. Затем продолжайте вымешивать тесто на столе до получения плотной структуры.
  5. Эластичное и мягкое тесто готово к использованию.

Таким образом, получилось вкусное тесто для чебуреков, как в чебуреках.

Нежное и мягкое тесто на кефире

Тесто для чебуреков на кефире имеет нежную и мягкую структуру. Для его приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

  • кефир — 200 мл;
  • яйцо
  • — 1 шт.;
  • мука
  • — 1 кг;
  • соль
  • — по вкусу.

Как приготовить тесто для чебуреков на кефире:

  1. Кефир налить в емкость, вбить туда яйцо и посолить.
  2. Взбейте все это.
  3. Муку просеять через сито и всыпать чистый продукт в приготовленную смесь.
  4. Тщательно вымесить тесто сначала в миске, а потом на столе. Тесто должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Для этого посыпьте руки мукой.
  5. Готовое тесто необходимо сформировать в шар и оставить на столе на 15 минут, накрыв чистым полотенцем.
  6. По истечении времени разделить тесто на 10 частей.
  7. Каждую лепешку раскатайте и сделайте из нее чебурек.

Вкусное тесто на воде

Вкусное тесто для чебуреков можно приготовить на обычной воде, минеральной и ледяной.

Самый быстрый и простой рецепт теста требует следующих ингредиентов:

  • мука — 1 стакан;
  • вода — 200 мл;
  • масло растительное
  • – 1 чайная ложка;
  • соль и специи.

Как приготовить тесто для чебуреков на воде:

  1. Муку просеять и смешать чистый продукт с остальными ингредиентами.
  2. Замесите тесто, постепенно добавляя воду.
  3. Эластичное тесто накройте чистым полотенцем и оставьте на столе на полчаса.Это сделает его мягким и эластичным.

Вкуснейшее хрустящее тесто

Вкусное хрустящее тесто для чебуреков готовят из следующих продуктов:

мука
  • — 800 г;
  • минеральная вода
  • — 200 мл;
  • яйцо
  • — 1 шт.;
  • сахар и соль — по 1 чайной ложке.

Инструкции по приготовлению:

  1. Взбить яйцо с солью и сахаром.
  2. Залить водой, размешать и оставить на 10 минут.
  3. Горкой насыпать муку на стол, сделать в центре отверстие и влить в него жидкость из миски.
  4. Замесить тесто, постепенно подбирая муку с краев.
  5. Готовую замес выложить в миску, накрыть чистой тканью и поставить в теплое место на 1 час.
  6. По истечении времени разделить тесто на 10 частей и раскатать каждую лепешку из фарша.

Очень интересная структура теста на основе ледяной воды. Это тесто рассыпчатое и хрустящее. Для его приготовления необходимо приобрести:

  • мука — 0.5 кг;
  • холодная вода – 150 г;
  • масло сливочное
  • — 80 г;
  • соль
  • — по вкусу.

Для замеса теста необходимо тщательно перемешать муку с солью. Затем вылейте эту массу в миску и налейте туда воду. Тщательно вымесите тесто, чтобы в нем не было комочков.

Растопите сливочное масло и вмешайте его в липкое тесто. Замесите тесто, чтобы оно перестало липнуть, затем скатайте его в шар и оставьте на столе на полчаса.

Через 1 час тесто готово к употреблению.

Рецепт чебуреков с мясом в домашних условиях

«Чебурек» в переводе с крымскотатарского языка переводится как «сырой пирог». Традиционно его готовят из бараньего фарша на животном жире.

Рецепты современной выпечки отличаются тем, что для фарша используется нежирное мясо и растительное масло.

Фарш для чебуреков производится из следующих продуктов:

  • вырезка нежирная из свинины или говядины — 0,5 кг;
  • 1 луковица крупная;
  • масло подсолнечное
  • — 2 ст.ложки;
  • петрушка — 1 пучок;
  • вода, соль, перец.

Рецепт чебуреков с мясом в домашних условиях:

  1. Чтобы начинка получилась сочной, особое внимание нужно уделить луку. Есть одна тонкость: лук нельзя перекручивать на мясорубке вместе с мясом, иначе мясо впитает в себя этот вкусный пьянящий сок и бульона не получится.
  2. Итак, лук необходимо отдельно измельчить в блендере до однородной кашицы.Чтобы открыть настоящую нотку вкуса, в луковую кашицу нужно добавить немного соли и перемешать. Так овощ выпустит больше сока, который является душой блюда.
  3. Мясо перемолоть на мясорубке или использовать готовый фарш.
  4. Как только луковая кашица с солью постоит 10 минут, ее следует добавить в фарш и тщательно перемешать.
  5. Добавить растительное масло. Для любителей сытных жирных пирожков вместо сливочного масла можно добавить мелко нарезанное сало.
  6. Можно использовать другую луковицу, мелко нарезанную. Особую прелесть придадут кусочки ароматных корнеплодов в фарше. Таким образом, одна луковица в фарше служит для сока, а другая – для состава начинки.
  7. Приправить фарш солью и молотым черным перцем. Влейте немного воды, чтобы начинка стала липкой. Готовую начинку можно использовать для выпечки.
  8. Затем от теста отрезается лепешка и раскатывается скалкой в ​​тонкий лист.
  9. Отмерьте ровный круг блюдцем и срежьте излишки теста ножом.
  10. На середину рулета выложить 1 столовую ложку фарша, немного распределив его по поверхности.
  11. Сложите тесто пополам и плотно защипните края.
  12. Пока лепятся чебуреки, нужно поставить сковороду на огонь, влить масло и разогреть его на огне.
  13. В кипящем масле обжарить пирожки с двух сторон.
  14. Готовые чебуреки нужно выложить и оставить на 40 минут, чтобы они пропитались маслом и приобрели хрустящую структуру.

Сделав выпечку, по этому рецепту, у нас получились чебуреки как в чебуреке.

Другие рецепты вкусных чебуреков

Начинка для чебуреков может быть не только из мяса, но и из других продуктов: грибы, сыр, картофель, капуста.

Чебуреки изысканные с сыром

Приготовление чебуреков с сыром не вызывает затруднений у хозяек, уже имеющих опыт приготовления теста.

Чебуреки

отличаются отменным изысканным вкусом.Для их приготовления используются твердые сорта сыра.

Для приготовления пикантных чебуреков с сыром вам понадобится:

сыр
  • — 300 г;
  • ветчина или копченая колбаса — 200 г;
  • зелень укропа – 1 пучок;
  • чеснок — 2 зубчика.

Рецепт чебуреков как в чебуреках:

  1. Сыр натереть на крупной терке.
  2. Мелко нарежьте зелень.
  3. Ветчина или колбаса, нарезанная мелкими кубиками.
  4. Измельчить чеснок на чеснокодавилке.
  5. Смешать все ингредиенты, посолить и поперчить.
  6. Приготовить заварное тесто с водкой.
  7. Пирожные для лепки. Чтобы края были красивыми, их можно оформить в виде косички.
  8. На сковороду налить много масла, чтобы пирожки в нем «купались».
  9. В кипящий жир положить чебуреки и обжарить с двух сторон.
  10. Готовые пирожки выложите на бумажные салфетки, чтобы из теста вышел лишний жир.

Кушать лакомство следует аккуратно над тарелкой, чтобы вкусный бульон, вытекающий из пирога, не испачкал одежду и руки.

Потрясающий вариант с грибами

Сделать чебуреки дома можно практически из всех продуктов, имеющихся в доме. Например, для любителей грибов есть изумительный рецепт хрустящих пирожков.

Для этого требуются следующие продукты:

  • грибы свежие любых сортов (кроме несъедобных) — 100 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло подсолнечное
  • – 2 столовые ложки;
  • маргарин
  • – 3 столовые ложки;
  • сливки жирностью 20% — 100 мл;
  • яиц — 3 шт.;
  • мука
  • – 1 столовая ложка;
  • зелень петрушки и укропа — по 1 пучку;
  • соль и перец — щепотка.

Готовьте чебуреки с грибами так:

  1. Грибы необходимо тщательно промыть и очистить, а затем нарезать тонкой соломкой.
  2. Очень мелко нарежьте лук.
  3. В глубокую сковороду наливаем растительное масло и кладем кусочек маргарина. Обжарьте лук в разогретом масле в течение 2 минут.
  4. Добавить в нарезку муку, грибы и сливки.Смешайте все ингредиенты и накройте крышкой на 7 минут.
  5. Пока тушится грибная начинка, взбить в миске яйца. Яичную массу следует посолить и поперчить.
  6. Вылейте гоголь-моголь в сковороду и оставьте под крышкой на 2-3 минуты. Добавить в смесь нарезанную зелень.
  7. Пирожки формовые из фарша. Чтобы получились красивые пирожки, скатайте края на специальной машинке или аккуратно пальцами сформируйте «лепестки».
  8. Обжарить пирожки на масле до румяной корочки.
  9. Дайте чебурекам немного остыть и подавайте со сметаной.

Отличный рецепт картофеля

Чебуреки в домашних условиях можно приготовить из молодого картофеля.

Для этого нужно:

  • картофель — 0,5 кг;
  • лук фиолетовый – 1 шт. ;
  • сливочный лук – 2-3 столовые ложки;
  • соль, перец, зелень.

Картофель необходимо вымыть и очистить. Нарежьте корнеплоды небольшими ломтиками, залейте водой и поставьте на огонь вариться.

Через 15 минут посолите картофель, а затем снимите с огня и слейте воду.Добавьте в кастрюлю 100 г теплого молока и сделайте пюре.

Очистить и измельчить лук в блендере. Добавьте эту кашицу в пюре. Смесь посолить, поперчить и посыпать зеленью. Готовую начинку можно использовать для выпечки.

Острая версия с картофелем и сыром

Можно приготовить чебуреки с картошкой и сыром. Тонкий пикантный вкус блюду придаст сыр.

Ингредиенты для чебуреков Чебуреки:

  • картофель — 0,5 кг;
  • сыр твердый
  • — 50-70 г;
  • масло подсолнечное
  • — 40 г;
  • петрушка — 1 пучок;
  • соль и перец.

Картошку отварить, как и в предыдущем варианте, а потом размять. Добавьте в пюре сливочное масло, тертый сыр и рубленую зелень. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать, пока картофель горячий. Добавьте в смесь специи.

Чебуреки будут вкусны с любым тестом. Приятного аппетита!

Приготовление пищи из разных видов рыбы

Для любителей морепродуктов есть рецепт чебуреков с рыбой. Для начинки подходят все сорта белой морской рыбы: хек, минтай, треска, сом.

Рыба содержит все необходимые организму аминокислоты, например, омега-3, витамины А и D, а также важный набор минералов: фосфор, железо и кальций.

Для приготовления рыбных чебуреков потребуются следующие продукты:

  • филе рыбное — 300 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • бульон рыбный или овощной;
  • приправ — по вкусу.

Рецепт приготовления рыбных пирогов предельно прост:

  1. Вымойте филе и удалите из него все кости.
  2. Нарежьте рыбу крупными кусками.
  3. Очистите луковицу и разрежьте пополам.
  4. Пропустите эти ингредиенты через мясорубку или блендер.
  5. Добавить в смесь специи и влить бульон. Фарш должен получиться как полужидкая каша.
  6. Поставьте начинку в холодное место на 30 минут, а затем используйте ее для приготовления вкусной выпечки.

Пирожки с рыбой – это вкусно, сытно и полезно!

Диетический рецепт с капустой

Для людей, которые любят чебуреки, но при этом соблюдают православный пост, есть замечательный рецепт чебуреков с капустой! Это диетическое блюдо не только вкусное, но и чрезвычайно полезное. Ведь капуста – это кладезь полезных микроэлементов и витаминов. . Капуста незаменима для женского здоровья!

Для приготовления пирожков с капустой необходимо запастись следующими продуктами:

  • капуста белокочанная — 0,5 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло растительное
  • — 50 мл;
  • томатная паста
  • – 2 столовые ложки;
  • соль и перец — по 1 щепотке.

Как сделать чебуреки с капустой:

  1. Морковь натереть на крупной терке, а лук нарезать мелкими кубиками. Капусту мелко нашинковать.
  2. На сковороду налить немного масла и обжарить в нем лук и морковь до золотистого цвета.
  3. Добавить капусту в кастрюлю и тушить на медленном огне.
  4. Развести томатную пасту в 150 мл воды и залить этим соусом капусту.
  5. Посолите, поперчите и добавьте немного сахара, чтобы погасить кислинку пасты.
  6. Через 40 минут снимите кастрюлю с огня и дайте капусте остыть. Готовую начинку можно завернуть в тесто.

Вкуснейшие чебуреки – это результат мастерства, терпения и любви, с которой приготовлено блюдо.

Работа с тестом требует хорошего настроения хозяйки, так как от него зависит вкус блюда. Чебуреки в домашних условиях всегда имеют особый вкус и аромат!


Рецепт вкусных быстрых пирожков. Тесто для чебуреков вкусное хрустящее

Горячие чебуреки хоть летом, хоть зимой очень популярны. Они продаются буквально на каждом углу.

Чебуреки настолько прижились у нас, что многие принимают их за исконно русское блюдо. Это не совсем так, рецепт их приготовления пришел к нам с Востока или Азии, т.к.Это традиционное блюдо монгольских и тюркских народов.

Именно они первыми начали жарить пирожки с мясной начинкой и специями на большом количестве жира.

Изначально для чебуреков использовали самое простое пресное тесто из трех ингредиентов – соли, воды и муки. С тех пор многое изменилось, сегодня тесто замешивают на молоке, кефире, минеральной воде, заваривают кипятком, в него добавляют водку и яйца. И каждая хозяйка считает свой способ приготовления теста самым лучшим.Попробуйте, может вам понравятся рецепты.

Тесто для чебуреков — лучшие рецепты

Рецепт 1: Тесто для чебуреков

Этот рецепт мог бы быть самым распространенным, если бы не одна хитрость. Масло (или жир) добавляют в тесто в очень горячем, почти кипящем виде. Именно горячее масло способствует образованию мелких пузырьков при жарке. А чтобы тесто было более мягким и нежным, обычную воду можно заменить минеральной.

Ингредиенты: 4 стакана муки (600 г), 0.3 л теплой воды (можно минеральной), сахар и соль — без горки по 1 ч.л., 80 г жира (маргарин, масло растительное, сало).

Способ приготовления

В теплой воде развести соль и сахар и всыпать в нее муку. Но не все сразу, а так, чтобы тесто было полугустым. Чтобы сориентироваться — ложка должна не стоять, а медленно опускаться, если вы кладете ее в тесто. Именно на этом этапе вливаем кипящее масло, быстро помешивая ложкой. Когда масло перемешано, можно начинать добавлять остальную муку и вымешивать, чтобы масса стала эластичной.Тесто нужно накрыть, чтобы оно не заветрилось, и оставить ненадолго – минут на тридцать. Затем тонко раскатайте и приготовьте чебуреки.

Рецепт 2: Тесто для чебуреков заварное (на кипятке)

Очень хороший рецепт теста. Он получается хрустящим, пузырчатым и совсем не жестким. Он хоть и тонкий, но совершенно не рвется при жарке пирожков и легко раскатывается. Ниже представлены 2 варианта приготовления — с яйцами и без.

Ингредиенты (1 вариант): 600 г муки (примерно 4 стакана), 300 мл воды, 2 ст.ложки любых наростов. Масло (без запаха), 1 яйцо, пол чайной ложки соли и столовая ложка водки.

Способ приготовления

В воду добавить масло и соль, вскипятить. В кипящую воду добавить муку (неполный стакан) и быстро размешать, чтобы не было комочков. В остывшую массу добавить яйцо и водку. Когда они впитаются в тесто, добавить остальную муку и хорошо все вымесить. Перед раскаткой дать тесту отдохнуть — чем больше времени, тем лучше (можно оставить на ночь), но не меньше часа, и обжарить чебуреки.

Ингредиенты (Вариант 2): 600 г муки, 300 мл воды, сахар и соль — без горки, 1 ч. л. ложка, стол. ложка свиного жира.

Способ приготовления

Смешайте все ингредиенты (кроме воды) и перетрите руками, чтобы мука впитала жир. Затем массу заварить кипятком (кипятком) и перемешать сначала ложкой, а когда остынет, вымесить руками. Тесто поставить на холод и через час можно раскатывать.

Если не можете найти сало, растопите обычное сало на сковороде, мелко нарезав его.Удалите шкварки, а жир используйте, когда он остынет.

Рецепт 3: Тесто для яичного теста


Чебуреки из этого теста всегда получаются мягкими и хрустящими, с пузырьками. И хрустят они не от жесткости, а от ломкости теста. Мерный стакан — яичная скорлупа. Скорлупа не разламывается пополам, а аккуратно проделывается вверху небольшое отверстие, диаметром около сантиметра, через него выпускается яйцо и получается пустая тара.

Ингредиенты: 6-8 скорлупок воды, 4 яйца, 1 скорлупа растительного масла, водка — 100 мл, соль, мука (сколько потребуется, чтобы тесто получилось не слишком липким, но и не тугим).

Способ приготовления

Готовится все очень быстро и просто — все ингредиенты смешать, тщательно вымесить и поставить в холод на два часа. Затем можно приступать к прокатке.

Рецепт 4: Тесто для чебуреков на пиве

Пиво часто используют в кулинарии — в нем тушат мясо, добавляют в соусы, супы, кляр. И, конечно же, замесить тесто, чем мы сейчас и займемся. Можно использовать светлое, темное, даже безалкогольное пиво. Тесто нужно очень тонко раскатать. Подавать их, как и любые чебуреки, желательно горячими.

Ингредиенты: 1 стакан пива (250 мл), 1 яйцо, соль, мука — 3-4 стакана.

Способ приготовления

Смешать пиво с яйцом, добавить щепотку соли и муку, замесить тесто. Сначала он получается плотным (твердым). Чтобы он стал мягче, его оставляют полежать некоторое время (пару часов), накрыв салфеткой или полотенцем.

Рецепт 5: Тесто для чебуреков с творогом


Творог, входящий в состав теста, делает его необыкновенно сочным. А чебуреки мягкие и в горячем, и в холодном виде.

Состав: пачка творога (200 г), мука — 1-1,5 стакана, одно яйцо, соль, сода — 0,5 ч.л., уксус — несколько капель для гашения соды.

Способ приготовления

Творог тщательно размять вилкой, чтобы не было больших комочков. Можно даже через сито пропустить. Добавьте яйцо, соль, гашеную соду (капните на нее уксус, чтобы она зашипела), все перемешайте. В конце добавить муку и замесить не тугое, но и не липкое тесто, чтобы его можно было тонко раскатать. Если тесто липкое, можно добавить еще муки.

Перед тем, как замесить тесто для чебуреков, необходимо убедиться, что муки у вас в запасе больше, чем по рецепту. Во-первых, она тоже нужна для присыпки, а во-вторых, мука может быть разного сорта, помола, качества, и для того, чтобы тесто приобрело требуемую консистенцию, ее может понадобиться больше (или меньше).

Если тесто для готовых чебуреков получилось очень крутым, сложите их стопкой в ​​кастрюлю и накройте крышкой, дайте немного постоять и размякнуть.

При жарке чебуреков будьте очень осторожны с кипящим маслом: раскладывать и переворачивать пирожки нужно только сухими руками. Если в поддон попадет хоть капля воды, масло моментально выстрелит и может пригореть.

Чтобы края чебуреков были более красивыми, их можно защипнуть не руками, а зубцами вилки, слегка придавливая.

Приготовить тесто для чебуреков можно разными способами. Любимое блюдо крымских татар готовят из теста на различных основах: водке, воде, кефире. Пирожное тесто с водкой делает его грустным.

Заварное тесто с пузырьками

Для получения теста с пузырьками его заваривают в кипящей воде из следующих продуктов:

  • вода — 0,5 л;
  • масло подсолнечное
  • – 3 столовые ложки;
  • мука
  • – 5-6 стаканов;
  • водка
  • – 2 столовые ложки;
  • соль
  • — 1 чайная ложка.

Как приготовить заварное тесто для чебуреков:

  1. Поставьте кастрюлю с водой на плиту, добавьте соль и масло.
  2. После того, как вода закипит, тонкой струйкой всыпать муку, перемешивая вилкой. Тесто готовится по принципу клейстера для оклейки окон.
  3. В загустевшее тесто добавить водки, чтобы оно стало хрустящим, и размешать.
  4. Остудите густую смесь в течение 10 минут. Затем продолжайте вымешивать тесто на столе до получения плотной структуры.
  5. Эластичное и мягкое тесто готово к использованию.

Таким образом, получилось вкусное тесто для чебуреков, как в чебуреках.

Нежное и мягкое тесто на кефире

Тесто для чебуреков на кефире имеет нежную и мягкую структуру. Для его приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

  • кефир — 200 мл;
  • яйцо
  • — 1 шт.;
  • мука
  • — 1 кг;
  • соль
  • — по вкусу.

Как приготовить тесто для чебуреков на кефире:

  1. Кефир налить в емкость, вбить туда яйцо и посолить.
  2. Взбейте все это.
  3. Муку просеять через сито и всыпать чистый продукт в приготовленную смесь.
  4. Тщательно вымесить тесто сначала в миске, а потом на столе. Тесто должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Для этого посыпьте руки мукой.
  5. Готовое тесто необходимо сформировать в шар и оставить на столе на 15 минут, накрыв чистым полотенцем.
  6. По истечении времени разделить тесто на 10 частей.
  7. Каждую лепешку раскатайте и сделайте из нее чебурек.

Вкусное тесто на воде

Вкусное тесто для чебуреков можно приготовить на обычной воде, минеральной и ледяной.

Самый быстрый и простой рецепт теста требует следующих ингредиентов:

  • мука — 1 стакан;
  • вода — 200 мл;
  • масло растительное
  • – 1 чайная ложка;
  • соль и специи.

Как приготовить тесто для чебуреков на воде:

  1. Муку просеять и смешать чистый продукт с остальными ингредиентами.
  2. Замесите тесто, постепенно добавляя воду.
  3. Эластичное тесто накройте чистым полотенцем и оставьте на столе на полчаса. Это сделает его мягким и эластичным.

Вкуснейшее хрустящее тесто

Вкусное хрустящее тесто для чебуреков готовят из следующих продуктов:

мука
  • — 800 г;
  • минеральная вода
  • — 200 мл;
  • яйцо
  • — 1 шт.;
  • сахар и соль — по 1 чайной ложке.

Инструкции по приготовлению:

  1. Взбить яйцо с солью и сахаром.
  2. Залить водой, размешать и оставить на 10 минут.
  3. Горкой насыпать муку на стол, сделать в центре отверстие и влить в него жидкость из миски.
  4. Замесить тесто, постепенно подбирая муку с краев.
  5. Готовую замес выложить в миску, накрыть чистой тканью и поставить в теплое место на 1 час.
  6. По истечении времени разделить тесто на 10 частей и раскатать каждую лепешку из фарша.

Очень интересная структура теста на основе ледяной воды.Это тесто рассыпчатое и хрустящее. Для его приготовления необходимо приобрести:

мука
  • — 0,5 кг;
  • холодная вода – 150 г;
  • масло сливочное
  • — 80 г;
  • соль
  • — по вкусу.

Для замеса теста необходимо тщательно перемешать муку с солью. Затем вылейте эту массу в миску и налейте туда воду. Тщательно вымесите тесто, чтобы в нем не было комочков.

Растопите сливочное масло и вмешайте его в липкое тесто. Замесите тесто, чтобы оно перестало липнуть, затем скатайте его в шар и оставьте на столе на полчаса.

Через 1 час тесто готово к употреблению.

Рецепт чебуреков с мясом в домашних условиях

«Чебурек» в переводе с крымскотатарского языка переводится как «сырой пирог». Традиционно его готовят из бараньего фарша на животном жире.

Рецепты современной выпечки отличаются тем, что для фарша используется нежирное мясо и растительное масло.

Фарш для чебуреков производится из следующих продуктов:

  • вырезка нежирная из свинины или говядины — 0.5 кг;
  • 1 луковица крупная;
  • масло подсолнечное
  • — 2 ст. ложки;
  • петрушка — 1 пучок;
  • вода, соль, перец.

Рецепт чебуреков с мясом в домашних условиях:

  1. Чтобы начинка получилась сочной, особое внимание нужно уделить луку. Есть одна тонкость: лук нельзя перекручивать на мясорубке вместе с мясом, иначе мясо впитает в себя этот вкусный пьянящий сок и бульона не получится.
  2. Итак, лук необходимо отдельно измельчить в блендере до однородной кашицы.Чтобы открыть настоящую нотку вкуса, в луковую кашицу нужно добавить немного соли и перемешать. Так овощ выпустит больше сока, который является душой блюда.
  3. Мясо перемолоть на мясорубке или использовать готовый фарш.
  4. Как только луковая кашица с солью постоит 10 минут, ее следует добавить в фарш и тщательно перемешать.
  5. Добавить растительное масло. Для любителей сытных жирных пирожков вместо сливочного масла можно добавить мелко нарезанное сало.
  6. Можно использовать другую луковицу, мелко нарезанную. Особую прелесть придадут кусочки ароматных корнеплодов в фарше. Таким образом, одна луковица в фарше служит для сока, а другая – для состава начинки.
  7. Приправить фарш солью и молотым черным перцем. Влейте немного воды, чтобы начинка стала липкой. Готовую начинку можно использовать для выпечки.
  8. Затем от теста отрезается лепешка и раскатывается скалкой в ​​тонкий лист.
  9. Отмерьте ровный круг блюдцем и срежьте излишки теста ножом.
  10. На середину рулета выложить 1 столовую ложку фарша, немного распределив его по поверхности.
  11. Сложите тесто пополам и плотно защипните края.
  12. Пока лепятся чебуреки, нужно поставить сковороду на огонь, влить масло и разогреть его на огне.
  13. В кипящем масле обжарить пирожки с двух сторон.
  14. Готовые чебуреки нужно выложить и оставить на 40 минут, чтобы они пропитались маслом и приобрели хрустящую структуру.

Сделав выпечку, по этому рецепту, у нас получились чебуреки как в чебуреке.

Другие рецепты вкусных чебуреков

Начинка для чебуреков может быть не только из мяса, но и из других продуктов: грибы, сыр, картофель, капуста.

Чебуреки изысканные с сыром

Приготовление чебуреков с сыром не вызывает затруднений у хозяек, уже имеющих опыт приготовления теста.

Чебуреки

отличаются отменным изысканным вкусом. Для их приготовления используются твердые сорта сыра.

Для приготовления пикантных чебуреков с сыром вам понадобится:

сыр
  • — 300 г;
  • ветчина или копченая колбаса — 200 г;
  • зелень укропа – 1 пучок;
  • чеснок — 2 зубчика.

Рецепт чебуреков как в чебуреках:

  1. Сыр натереть на крупной терке.
  2. Мелко нарежьте зелень.
  3. Ветчина или колбаса, нарезанная мелкими кубиками.
  4. Измельчить чеснок на чеснокодавилке.
  5. Смешать все ингредиенты, посолить и поперчить.
  6. Приготовить заварное тесто с водкой.
  7. Пирожные для лепки. Чтобы края были красивыми, их можно оформить в виде косички.
  8. На сковороду налить много масла, чтобы пирожки в нем «купались».
  9. В кипящий жир положить чебуреки и обжарить с двух сторон.
  10. Готовые пирожки выложите на бумажные салфетки, чтобы из теста вышел лишний жир.

Кушать лакомство следует аккуратно над тарелкой, чтобы вкусный бульон, вытекающий из пирога, не испачкал одежду и руки.

Потрясающий вариант с грибами

Сделать чебуреки дома можно практически из всех продуктов, имеющихся в доме. Например, для любителей грибов есть изумительный рецепт хрустящих пирожков.

Для этого требуются следующие продукты:

  • грибы свежие любых сортов (кроме несъедобных) — 100 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло подсолнечное
  • – 2 столовые ложки;
  • маргарин
  • – 3 столовые ложки;
  • сливки жирностью 20% — 100 мл;
  • яиц — 3 шт.;
  • мука
  • – 1 столовая ложка;
  • зелень петрушки и укропа — по 1 пучку;
  • соль и перец — щепотка.

Готовьте чебуреки с грибами так:

  1. Грибы необходимо тщательно промыть и очистить, а затем нарезать тонкой соломкой.
  2. Очень мелко нарежьте лук.
  3. В глубокую сковороду наливаем растительное масло и кладем кусочек маргарина. Обжарьте лук в разогретом масле в течение 2 минут.
  4. Добавить в нарезку муку, грибы и сливки. Смешайте все ингредиенты и накройте крышкой на 7 минут.
  5. Пока тушится грибная начинка, взбить в миске яйца. Яичную массу следует посолить и поперчить.
  6. Вылейте гоголь-моголь в сковороду и оставьте под крышкой на 2-3 минуты. Добавить в смесь нарезанную зелень.
  7. Пирожки формовые из фарша. Чтобы получились красивые пирожки, скатайте края на специальной машинке или аккуратно пальцами сформируйте «лепестки».
  8. Обжарить пирожки на масле до румяной корочки.
  9. Дайте чебурекам немного остыть и подавайте со сметаной.

Отличный рецепт картофеля

Чебуреки в домашних условиях можно приготовить из молодого картофеля.

Для этого нужно:

  • картофель — 0,5 кг;
  • лук фиолетовый – 1 шт.;
  • сливочный лук – 2-3 столовые ложки;
  • соль, перец, зелень.

Картофель необходимо вымыть и очистить. Нарежьте корнеплоды небольшими ломтиками, залейте водой и поставьте на огонь вариться.

Через 15 минут посолите картофель, а затем снимите с огня и слейте воду.Добавьте в кастрюлю 100 г теплого молока и сделайте пюре.

Очистить и измельчить лук в блендере. Добавьте эту кашицу в пюре. Смесь посолить, поперчить и посыпать зеленью. Готовую начинку можно использовать для выпечки.

Острая версия с картофелем и сыром

Можно приготовить чебуреки с картошкой и сыром. Тонкий пикантный вкус блюду придаст сыр.

Ингредиенты для чебуреков Чебуреки:

  • картофель — 0,5 кг;
  • сыр твердый
  • — 50-70 г;
  • масло подсолнечное
  • — 40 г;
  • петрушка — 1 пучок;
  • соль и перец.

Картошку отварить, как и в предыдущем варианте, а потом размять. Добавьте в пюре сливочное масло, тертый сыр и рубленую зелень. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать, пока картофель горячий. Добавьте в смесь специи.

Чебуреки будут вкусны с любым тестом. Приятного аппетита!

Приготовление пищи из разных видов рыбы

Для любителей морепродуктов есть рецепт чебуреков с рыбой. Для начинки подходят все сорта белой морской рыбы: хек, минтай, треска, сом.

Рыба содержит все необходимые организму аминокислоты, например, омега-3, витамины А и D, а также важный набор минералов: фосфор, железо и кальций.

Для приготовления рыбных чебуреков потребуются следующие продукты:

  • филе рыбное — 300 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • бульон рыбный или овощной;
  • приправ — по вкусу.

Рецепт приготовления рыбных пирогов предельно прост:

  1. Вымойте филе и удалите из него все кости.
  2. Нарежьте рыбу крупными кусками.
  3. Очистите луковицу и разрежьте пополам.
  4. Пропустите эти ингредиенты через мясорубку или блендер.
  5. Добавить в смесь специи и влить бульон. Фарш должен получиться как полужидкая каша.
  6. Поставьте начинку в холодное место на 30 минут, а затем используйте ее для приготовления вкусной выпечки.

Пирожки с рыбой – это вкусно, сытно и полезно!

Диетический рецепт с капустой

Для людей, которые любят чебуреки, но при этом соблюдают православный пост, есть замечательный рецепт чебуреков с капустой! Это диетическое блюдо не только вкусное, но и чрезвычайно полезное. Ведь капуста – это кладезь полезных микроэлементов и витаминов. . Капуста незаменима для женского здоровья!

Для приготовления пирожков с капустой необходимо запастись следующими продуктами:

  • капуста белокочанная — 0,5 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло растительное
  • — 50 мл;
  • томатная паста
  • – 2 столовые ложки;
  • соль и перец — по 1 щепотке.

Как сделать чебуреки с капустой:

  1. Морковь натереть на крупной терке, а лук нарезать мелкими кубиками.Капусту мелко нашинковать.
  2. На сковороду налить немного масла и обжарить в нем лук и морковь до золотистого цвета.
  3. Добавить капусту в кастрюлю и тушить на медленном огне.
  4. Развести томатную пасту в 150 мл воды и залить этим соусом капусту.
  5. Посолите, поперчите и добавьте немного сахара, чтобы погасить кислинку пасты.
  6. Через 40 минут снимите кастрюлю с огня и дайте капусте остыть. Готовую начинку можно завернуть в тесто.

Вкуснейшие чебуреки – это результат мастерства, терпения и любви, с которой приготовлено блюдо.

Работа с тестом требует хорошего настроения хозяйки, так как от него зависит вкус блюда. Чебуреки в домашних условиях всегда имеют особый вкус и аромат!

Чебуреки — национальное крымскотатарское блюдо, которое в классическом понимании представляет собой закрытый пирог из пресного теста, а в качестве начинки используется жирный фарш из баранины и специи.

В современной кухне чебуреки приобрели множество «модификаций». Так фарш для чебуреков готовят из свиного и говяжьего мяса, жареных овощей и даже сыра.Для приготовления теста используется молоко, кефир и водка. Но от этого блюдо не стало менее оригинальным. Наоборот, разнообразие рецептов позволяет каждой хозяйке выбрать наиболее удобный и вкусный.

Так как чебуреки достаточно калорийны, их лучше готовить не на ужин, а на обед. Тогда вы еще успеете использовать полученные калории, и лишние килограммы не появятся на бедрах и талии. Диетологи рекомендуют вообще отказаться от употребления чебуреков людям, имеющим проблемы с поджелудочной железой, желудком или печенью.Либо заменить жирную начинку на более постную, и жарить на минимальном количестве растительного масла.

Как приготовить чебуреки с мясом

Мы поможем вам научиться готовить чебуреки в домашних условиях по классическому крымскотатарскому рецепту. Для этого вам потребуется:

Для теста:

  • мука — 600 г,
  • вода — 160 мл,
  • яйцо — 1 шт.,
  • масло растительное — 60 мл,
  • соль.

Для начинки:

  • баранина — 400 г,
  • баранье сало — 100 г,
  • мясной бульон — 180 мл,
  • лук — 1 большая головка,
  • базилик, специи: базилик, петрушка все перец, паприка, соль.

Как приготовить тесто для пирожков

  1. В кипящую воду добавить соль и 30 мл растительного масла, добавить 1 стакан муки и перемешать до полного растворения муки.
  2. Добавьте яйцо в охлажденную смесь и перемешайте.
  3. Влить заварной крем в оставшуюся муку.
  4. Оставшееся растительное масло подогреть почти до кипения и постепенно добавить в тесто, постоянно помешивая.
  5. Замесить тугое тесто, дать ему «отдохнуть» 30 минут, снова замесить.
  6. Через 30 минут можно приступать к лепке чебуреков.

Можно поэкспериментировать и добавить в тесто другие ингредиенты:

  • водка — благодаря ей на бочонках чебуреков при жарке появятся пузырьки. Водку нужно подливать в процессе замешивания теста;
  • сахар — от него тесто не станет сладким, но отлично подрумянится при жарке;
  • минеральной воды вместо обычной — чебуреки получатся нежнее.

Начинка для чебуреков из мяса

  1. Баранину мелко нарезать (очень удобно это делать в блендере).
  2. Добавить мелко нарезанный бараний жир, перемешать.
  3. Влить бульон. Благодаря ему начинка останется сочной и будет аппетитно вытекать из готовых чебуреков во время еды.
  4. Добавить мелко нарезанный лук и специи. Хорошо перемешать.

Если вы не любите баранину, используйте говядину или свинину, а для жирности начинки добавьте свиные вырезки или сало. Без последнего, конечно, можно обойтись. Но в этом случае начинка может получиться слишком сухой.

Формование чебуреков

Когда фарш и тесто готовы, приступаем к формированию чебуреков.Если вы умеете лепить вареники, то поймете и как приготовить чебуреки в домашних условиях очень быстро. Разделить тесто на небольшие равные кусочки, раскатать каждый в тонкую лепешку и выложить фарш горкой. Слепите края лепешки, хорошо прижмите края (можно даже прокатать скалкой, чтобы начинка не вытекла в процессе жарки) и специальным фигурным ножом обрежьте край.

Пирожки для запекания

Пирожки жарят в глубокой сковороде в большом количестве растительного масла.Если у вас есть фритюрница, вы можете использовать ее. Разогреваем масло и опускаем в него чебуреки (если сковорода большая, можно положить парочку). Жарить на сильном огне, пока верхняя сторона чебурека не подрумянится. Затем уменьшить огонь и накрыть чебурек крышкой на 5-6 минут довести до готовности. Затем снова снимите крышку и увеличьте огонь, чтобы получить хрустящую корочку.

Снять чебуреки на кухонное полотенце или салфетки, уложенные в несколько слоев. Бумага впитает лишний жир, и у вас получатся отличные румяные чебуреки!

Надеемся, что после прочтения этой статьи у вас больше не будет вопросов о том, как приготовить чебуреки в домашних условиях и как сделать их вкусными, в меру сочными и хрустящими.Пробуйте разные виды начинок и радуйте свою семью новым интересным блюдом!

— Эй, дорогой, да у тебя в
чебуреках одна луковица!

— К чему лук? Много лука!

Советская шутка

Часто, проходя мимо ларьков, где готовят разные вкусности, невозможно удержаться и не купить что-нибудь на перекус. А вид и аромат жареных, румяных, жирных чебуреков вообще сумасшедший. Мысль обмазаться маслом по самые уши совсем не пугает, настолько велико желание откусить кусочек от этого заветного пирога.И что в нем необычного? Похоже на пирог. Ан нет, чебурек хоть и близкий родственник нашего пирога, но совсем другой, изобретенный много веков назад и завоевавший всеобщее уважение как произведение кулинарного искусства. Первое появление чебуреков приписывают воинам Чингисхана, которые решили готовить такие пироги на перевернутом щите, наливая в него много масла. Есть и другие версии рождения этого блюда, но тому, кто его придумал, большое спасибо. Чебурек получился вкусным, а готовится просто.Словом, прекрасно во всех отношениях!

Купить его в любых торговых точках в наши дни не проблема — хоть в готовом, хоть в замороженном виде. Но ведь кто лучше нас знает, чем отличаются покупные чебуреки от домашних. Кроме того, приготовить домашние чебуреки в домашних условиях совсем несложно. Главное знать технологию и соблюдать простые правила приготовления, чтобы ваш продукт получился сочным, хрустящим, ароматным, то есть таким, каким он был изначально. Со временем появилось множество рецептов приготовления чебуреков.Как говорится, сколько хозяек — столько и мнений. Каждая из них использует для приготовления чебуреков разное тесто и по-своему меняет состав начинки. Однако существуют рецепты приготовления правильных чебуреков, традиционных, в которых замена ингредиентов не только нежелательна, но и недопустима. И, конечно же, стоит начать оттачивать свое мастерство в приготовлении чебуреков с одного из них. А раз уж вы освоились в приготовлении традиционных домашних чебуреков, то стоит придумать что-то новое, немного разнообразив классический рецепт.

Приготовление чебуреков можно разделить на три этапа: приготовление теста, приготовление начинки (в нашем классическом случае это мясной фарш) и непосредственно обжаривание получившихся заготовок. Начнем с теста. Его состав предельно прост: мука, вода, растительное масло и соль. Особенность этого теста в том, что его замешивают в кипящей воде. Добавить 1 ст.л. на стакан кипятка. растительное масло (именно оно придает тесту некоторую пузыристость). Смешайте в миске 2 стакана муки с солью и, не переставая помешивать, влейте в муку воду с растительным маслом.Когда тесто смешается в ком и немного остынет, всыпьте муку и продолжайте вымешивать его руками. Тесто должно получиться гладким, эластичным и отставать от рук. Оставьте на час или два. Тем временем приступаем ко второму этапу – приготовлению начинки (фарша), которая в классическом варианте представляет собой смесь фарша, нарезанного лука и воды. Все смешать, добавить соль, специи по вкусу и, конечно же, зелень. Все, начинка готова. По консистенции она должна напоминать густую сметану, пропорции мяса и лука в ней – на ваш вкус.Количество лука в начинке должно быть действительно большим – именно лук, тонко нарезанный и хорошо перемешанный с мясом, придает чебурекам невероятную сочность. Фарш хорошо вместо воды немного разбавить кефиром, тогда начинка не растечется. Когда тесто постоит положенное время, скатайте его в колбаску, разрежьте на кусочки, каждую из них раскатайте в тонкую лепешку, положите начинку, сложите пополам и тщательно защипните края. Обжарить получившиеся заготовки с двух сторон на растительном масле без запаха (можно взять кукурузное).На сковороде должно быть много масла – чебуреки в нем буквально «плавают». Чебуреки стали золотистого цвета? Сразу выньте их и положите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Чебуреки лучше всего есть сразу после приготовления, горячими, чтобы ощутить всю прелесть этого блюда. Если этих чудесных пирожков получилось немного больше, чем вы рассчитывали, заморозьте их в сыром виде, предварительно разложив на поддоне, а затем упакуйте в целлофановые пакеты. Это очень удобно.

Отточив мастерство на классике, можно немного поэкспериментировать с начинкой, приготовив домашние чебуреки с картошкой, сыром, грибами и сыром, помидорами.В общем, смешивайте ингредиенты как хотите. К тесту тоже можно подойти творчески, приготовив его на кефире или добавив в него творог.

Пирожки домашние с мясной начинкой на кефире

Ингредиенты:
300 мл кефира,
500 г муки
1 ч.л. сахара,
1 луковица
500 г мясного фарша,
½ ч.л. соды,
растительное масло,
соль, перец — по вкусу.

Кулинария:
Смешать сахар, кефир, соль, добавить в массу соду, затем всыпать муку.Соединить фарш с нарезанным луком, перцем и солью. Тонко раскатайте тесто, вырежьте из него кружочки. На середину каждого положить начинку и защипать края. Обжарить чебуреки на растительном масле с двух сторон.

Ингредиенты:
Для теста:
1 стак муки,
2 стак творога.
Для начинки:
300 г смешанного фарша,
1 луковица

Кулинария:
Творог протереть через сито, посолить, всыпать муку и замесить тесто.Фарш посолить и поперчить по вкусу, добавить к нему нарезанный лук. Тонко раскатайте тесто, вырежьте из него кружочки. Затем в центр каждого круга выложите начинку и защипните края. Обжарить чебуреки с двух сторон на растительном масле.

Ингредиенты:
400 г смешанного мясного фарша,
500 г готового дрожжевого теста,
1 луковица
3-4 зубчика чеснока,
1 ч.л. сахара,
1 стопка ледяной воды,
1 пучок кинзы или петрушки
растительное масло,
a немного муки
соль, перец — по вкусу.

Кулинария:
В приготовленный фарш добавить нарезанный лук, чеснок, нарезанную кинзу, соль, перец и сахар. Вымешиваем фарш руками, постепенно добавляя ледяную воду. Когда вода впитается в фарш, поставить его в холодильник. Готовое дрожжевое тесто скатать в колбаску и разделить на части. Каждую часть раскатайте в тонкую лепешку, в середину которой положите начинку и защипните края. На сковороду наливаем немного масла и обжариваем с двух сторон по 4 минуты.

Ингредиенты:
500 г муки
100 г воды
5 картофелин
1 ст.л сметаны
1 яйцо
1 луковица
100 г жира,
½ ч.л. соли,
½ ч.л. соды,
соль — по вкусу.

Кулинария:
Картофель отварить до готовности. На сковороде обжариваем нарезанное небольшими кусочками сало, затем добавляем к нему нарезанный лук и все обжариваем 5 минут. Добавьте лук и бекон к приготовленному картофелю и разомните до консистенции пюре.Добавить в воду сметану, соль, яйцо и тщательно перемешать. Постепенно добавить муку. Добавить соду и замесить тесто. Готовое тесто тонко раскатайте и вырежьте из него кружочки. В центр каждого круга положите картофельную начинку и защипните края. Обжарить чебуреки с двух сторон на растительном масле до румяной корочки.

Ингредиенты:
3 стопки. муки,
1 стак воды,
1 яйцо,
2 ст л водки,
300 г рассольного сыра (сулугуни),
100 г твердого сыра,
½ ч л соли.

Кулинария:
Для теста вскипятите воду с солью и 1 ст. растительного масла, снять с огня и сразу добавить половину муки. Хорошо перемешайте массу, добавьте яйцо и водку и продолжайте вымешивать полученную массу. Затем добавьте остальную муку и замесите гладкое тесто. Скатайте его в шар, положите в полиэтиленовый пакет и оставьте на 30 минут. Для начинки весь сыр нарежьте полосками. От теста отрываем небольшие кусочки и раскатываем их в тонкие лепешки.На край каждой получившейся лепешки выложите по 1 ст.л. сырной смеси, накрыть второй половиной, защипать края и обжарить на раскаленном растительном масле по 1-2 минуты с каждой стороны.

Ингредиенты:
Для теста:
4 стопки муки,
1 ⅓ стопки. вода,
1 яйцо,
2 ст. л. водки,
2 ст. л. растительного масла,
½ ч. л. соли.
Для начинки:
750 г фарша,
1 небольшой кабачок
2 луковицы
соль, перец черный молотый — по вкусу.

Кулинария:
Вскипятить воду с маслом и солью, залить ½ стак. муки и размешивать, пока не исчезнут комочки. Полученную массу остудить, затем добавить яйцо и водку. Постепенно добавляя муку, замесить крутое тесто. Для начинки кабачки и лук пропустить через мясорубку и добавить их вместе с выделившимся соком в фарш. Солим, перчим и хорошо вымешиваем начинку. Скатать из теста колбаску, разделить на кусочки, которые раскатать в тонкие лепешки.На половину каждого выложить начинку, накрыть второй половиной и защипать края. Их также можно слегка раскатать скалкой и равномерно обрезать роликом для пиццы. Обжариваем чебуреки в большом количестве раскаленного масла на среднем огне с двух сторон до красивой румяной корочки и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Ингредиенты:
Для теста:
250 мл минеральной воды,
4 стак. муки,
1 яйцо,
2 ч.л. сахара,
1 ч.л. соли.
Для начинки:
500 г грибов
150 г сыра
зеленый лук — по вкусу.

Кулинария:
Смешайте все ингредиенты для теста. После замеса теста дайте ему постоять 20 минут. Для начинки грибы обжарить на сковороде, остудить, добавить тертый сыр, мелко нарезанный зеленый лук, посолить и перемешать. Сформируйте из теста шарики, раскатайте их в тонкие лепешки, в центр положите начинку и защипните края. Обжарить чебуреки по 7 минут с каждой стороны в разогретом масле до румяной корочки.

Ингредиенты:
Для теста:
100 мл кефира,
1 яйцо,
½ ч.л. соли,
мука — сколько возьмет тесто.
Для начинки:
200 г телятины,
200 г свинины
200 г капусты
1 луковица
соль, перец черный молотый — по вкусу.

Кулинария:
Из вышеперечисленных ингредиентов замесить эластичное тесто и дать ему постоять 15-20 минут. Подготовить фарш из свинины и говядины, добавить к нему нашинкованную капусту и мелко нарезанный лук, посолить и поперчить.Раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать из него кружочки с помощью блюдца. Выложите начинку на одну половину круга, накройте другой половиной и защипните края. Обжарьте чебуреки в разогретом масле до готовности с двух сторон на среднем огне.

Ингредиенты:
Для теста:
500 г муки
1 стак кипятка,
2 ст л растительного масла,
щепотка соли.
Для начинки:
500 г капусты
1 луковица
1 морковь
1 помидор
1 сладкий перец
1 пучок зелени
соль, перец — по вкусу.

Кулинария:
Смешать муку, растительное масло и соль. В муке сделать углубление, влить в него стакан кипятка, все перемешать и замесить тесто. Для начинки капусту нашинковать, лук мелко нарезать, помидор и болгарский перец нарезать небольшими кусочками, морковь натереть на крупной терке. Потушить овощи до готовности на растительном масле в сковороде, добавить рубленую зелень, посолить, поперчить и дать остыть. Отделенные от теста кусочки раскатать в тонкие лепешки.На одну половину выложить начинку и равномерно распределить ее полукругом, накрыть второй половиной и хорошо защипать края. Обжарить чебуреки в большом количестве масла до золотистой корочки.

Ингредиенты:
500 г муки
3 яйца,
250 мл молока,
2 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. соли.
Для начинки:
500 г филе минтая (или любой другой рыбы),
2 луковицы
40 г зеленого лука,
5 ст л растительного масла,
3 ст л воды,
2 ст л майонеза,
3 ст л муки,
соль, перец — пробовать.

Кулинария:
Отделить желтки от белков. Желтки выложить в отдельную посуду, добавить к ним молоко, растительное масло и соль. Полученную массу хорошо перемешать и добавить к ней просеянную через сито муку. Замесить не очень тугое тесто и поставить его в холодильник на 2 часа. Для начинки взять размороженное рыбное филе, нарезать его кусочками, слегка посолить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Когда он будет готов, дайте ему остыть и нарежьте его на мелкие кусочки.Лук нашинковать тонкими полукольцами и немного обжарить на растительном масле. Зеленый лук нарежьте тонкими кольцами и, добавив к обжаренному луку, немного потушите до мягкости. Когда луковая масса будет готова, добавьте к ней рыбную массу, посолите, поперчите, перемешайте, добавьте немного воды и дайте прогреться 5 минут. Готовую начинку остудить и добавить майонез. Отдохнувшее тесто разделите на шарики и раскатайте в тонкие лепешки. На одну половину коржа положить 1 ст. начинки, накройте другой и тщательно защипните края.Обжариваем чебуреки в глубокой сковороде на большом количестве растительного масла до румяной корочки.

Приготовьте домашние чебуреки с любой из предложенных начинок и порадуйте своих близких и гостей по-настоящему вкусным блюдом.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Чебуреки с мясом

Чебуреки – традиционное блюдо многих народов, представляющее собой жареные лепешки в форме полумесяца с мясной начинкой.Свиные щечки такие сочные и вкусные, что для моего мужа они стали лучшей закуской к пиву.

Ингредиенты

Для теста:

  • Мука пшеничная – 250 г
  • Вода кипяченая – 75 грамм
  • Водка – 20 грамм
  • Масло растительное – 50 грамм
  • Соль – щепотка
  • Сахар – 1 чайная ложка

Для мясного фарша:

  • Свинина – 300 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Вода кипяченая – 50 грамм

Для жарки пирожков:

Направления

  1. Муку пшеничную просеять через сито.
  2. Влить в муку воду и водку.
  3. Добавить растительное масло.
  4. Замесить тесто.
  5. Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 1 час.
  6. Мясо вымойте и нарежьте на кусочки.
  7. Очистите и промойте лук и чеснок.
  8. Мясо, лук и чеснок перекрутить на мясорубке.
  9. Посолить, поперчить, залить кипяченой водой и перемешать.
  10. Освободить тесто от пленки и разрезать его на четыре части.
  11. Возьмите один кусок теста и замесите его руками.
  12. Положите его на доску и раскатайте скалкой.
  13. Тесто должно быть толщиной около 2 миллиметров.
  14. На одну половину теста выложить фарш.
  15. Накрыть второй половиной теста.
  16. Ненужное тесто нарежьте ножом по кругу, придав чебуреку форму полумесяца.
  17. Прижмите края теста руками, чтобы убедиться, что края слиплись.
  18. Используйте вилку, чтобы надавить на тесто по кругу, чтобы получились зазубренные края.
  19. Выложить чебурек на разогретую сковороду с растительным маслом.
  20. Готовить с каждой стороны по 5 минут.
  21. Чебурек получится тонким, на зубах должен хрустеть, а начинка сочная.

Приятного аппетита!

Также нравится

Чиллер с чебуреками

Рецепт идеального чиллера с чебуреками с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Чебуреки с сыром в духовке

Приготовим чебуреки в духовке, да еще и с сыром! Тесто бесподобное, обязательно попробуйте! Что ж, сыр не подвел, он вкусный и долго хранится! Ингредиенты Для теста: Мука — 250 г Молоко — 125 мл Сливочное масло (комнатной температуры) — 3 ст…

Кабачки «Чебуреки» с Говяжьим Фаршем

Вкуснейшее блюдо из кабачков и фарша, которое я называю «чебуреки из кабачков». Пробовала их готовить по-разному. С предварительно обжаренным фаршем, как по мне, получается суховато. Я также попробовал добавить фарш и сыр. И все же, что мне больше всего понравилось…

Чебуреки на заварном тесте без яиц

Готовлю чебуреки только так! Очень удачное, пузырчатое, хрустящее тесто и сочная мясная начинка.При жарке тесто хорошо запечатывается, а весь сок остается внутри, поэтому чебуреки получаются очень сочными и вкусными в домашних условиях. Ингредиенты Мука – +/- 500 г Соль –…

Классический «Мясной рулет» (Мясная запеканка)

Заморский «мясной рулет» или «мясной рулет», а по-нашему – мясная запеканка, готовится из мясного фарша. Любые добавки (грибы, овощи, сыр, сухофрукты и т. д.) можно смешивать с фаршем. В этом рецепте я покажу вам, как приготовить классическое мясо…

Рубленое мясо

Давно не покупаю готовый фарш в магазине, ведь сделать его самому не сложно. Предлагаю вам последовать моему кулинарному совету и рассказать, как приготовить фарш. Приготовление: 20 минут Количество порций: 10 Ингредиентов Говядина – 1 кг Прям…

Куски мяса

Рецепт идеальных мясных блюд с картинками и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Мясо огурца

Идеальный рецепт мяса из огурцов с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Мясо с карри

Идеальный рецепт мяса с карри с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Мясо карри

Идеальный рецепт мяса карри с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Вяленое мясо

Идеальный рецепт вяленого мяса с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Огненное мясо

Идеальный рецепт жаркого с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Французское мясо

Представляю вашему вниманию популярное блюдо русской кухни, которое, как говорят, придумал французский повар Урбен Дюбуа специально для графа Алексея Орлова.Изначально блюдо называлось «Телятина по-орловски», но позже рецепт упростили…

Беляши с мясом

Беляши по этому рецепту остаются сочными и воздушными даже на следующий день! Ингредиенты Для теста: Мука пшеничная – 480 г (3 стакана) Дрожжи сухие быстродействующие – 7 г Сахар – 1 ст.л. Соль – 1 ч.л. Вода – 300 мл Растительное масло – 50 мл + для работы с тестом…

Вареное мясо

Идеальный рецепт отварного мяса с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Рассольное мясо

Идеальный рецепт мяса в рассоле с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Грудинка

Идеальный рецепт грудинки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Цейлонское мясо

Идеальный рецепт мяса по-цейлонски с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Мясо на гриле

Стейк из говядины замаринован в соевом маринаде и приготовлен на гриле. Порций: 4 Ингредиенты Стейк из говядины – 450 г Соевый соус – 0,75 стакана Кетчуп – 0,25 стакана Зеленый лук (нарезанный) – 0,25 стакана Темное кунжутное масло – 1,5 ст.

Комментарии к «Чебуреки с мясом»

Вкуснейшее тесто по рецепту Чебуреки.Готовим домашние чебуреки чебуреки с оленями

Как сделать тесто на чебуреки пузырчатым, вкусным? Не каждой хозяйке можно правильно ответить правильно. Поэтому мы решили посвятить именно эту тему.

Рецепты вкуснее

Решив побаловать своих близких вкусной и хрустящей Чебурекой, многие хозяйки задумываются над тем, какое тесто для этого лучше использовать. В общем, вариантов замеса довольно много. Мы решили представить только самые удачные и простые.

Итак, как сделать вкусное тесто для чебуреков? Для этого подготовьте:

  • вода обычная питьевая – 4 полных стакана;
  • соль морская мелкая — 2/3 маленькой ложки;
  • Сода столовая левая — 2/3 малая ложка;
  • яйцо куриное яйцо — 1 шт.;
  • сахар белый — десертная ложка;
  • мука светлая — прибавка к густоте теста.

Знакомство с основой

Перед тем, как приготовить вкусное тесто для чебуреков, необходимо подготовить все вышеперечисленные ингредиенты.У вас обязательно получатся очень вкусные жареные изделия, которые оценят все ваши гости.

Итак, для приготовления основы в глубокую миску наливают питьевую воду комнатной температуры, а затем добавляют в нее взбитое куриное яйцо, соду столовую, сахар белый и соль морскую. После растворения всех сыпучих ингредиентов в посуде постепенно всыпать белую муку (заранее просеянную).

Долго перемешивая изделия руками, вы получите крутое и однородное тесто. Его кладут и оставляют на столе на 45-60 минут.Тем временем начинаем готовить начинку.

Изделия для начинки

Хрустящие домашние чебуреки принято делать с использованием мясного фарша. Мы решили не отступать от традиции и использовать именно эту начинку. Для ее приготовления нам понадобится:

  • говядина обезжиренная — 300 г;
  • белые луковицы — 2 большие головки;
  • свинина постная — 300 г;
  • вода питьевая или мясной бульон — 3-5 больших ложек;
  • перец душистый молотый, соль морская — добавить в начинку по вкусу.

Приготовление фарша

Чьи самые вкусные мы считаем приготовление с использованием смешанного фарша. Для его приготовления берут по 300 г свинины и говядины, а затем мясо тщательно моют и удаляют все ненужные тела. После этого продукт измельчается на мясорубке вместе с очищенными кочанами. на Луку.. Перца и соли у нас много, все тщательно перемешивается.

Чтобы чебуреки получились сочными и вкусными, в начинку добавляют несколько ложек обычной воды или мясного бульона.

Формируем полуфабрикаты

После того, как тесто для чебуреков (хрустящее и пузырчатое) испарится при комнатной температуре, и будет приготовлена ​​начинка, необходимо приступить к формовке изделий.Для этого от основы отрезается небольшой кусочек, а затем раскатывается в круглый и тонкий пласт (диаметр должен быть 12-14 сантиметров). На ½ изделия выкладывается фарш и он равномерно распределяется, не доходя до краев. Затем мясную начинку накрывают второй половиной пласта и сильно защипывают края, используя для этого вилку.

Процесс жарки

Чебуреки вкусные, хрустящие (пузырчатые) должны быть приготовлены на рафинированном растительном масле. Его выливают на сковороду и тепло прогревают.Затем в посуду кладут несколько продуктов и обжаривают их с двух сторон минут пять-девять. На выходе получаются очень румяные и сочные чебуреки, которые выкладывают на тарелку лаптиле с бумажными полотенцами. После того, как продукты лишены лишнего жира, их перемещают в другую посуду.

Подача к столу

Теперь вы знаете, как сделать тесто на чебуреки пузырчатым, вкусным. Поджигая продукты, они в горячем виде подаются к столу вместе с чашечкой сладкого чая и томатной пастой.

Самое вкусное тесто для макарон: Рецепты приготовления

Готовить домашнюю пасту можно не только с помощью рецепта, который был представлен выше, но и используя другие способы. Например, такие продукты очень вкусны с использованием минеральной газированной воды. Для реализации такого рецепта нам потребуется:

  • вода минеральная газированная — 4 полных стакана;
  • Сода Столовая Негарент — щепотка;
  • соль морская твердая — ½ маленькой ложки;

Приготовление основы

Есть такое тесто довольно простое.Минерал высыпают в большую миску, а затем растворяют в ней твердую морскую соль и столовую оставшуюся соду. После этого в основу добавляется светлая мука и все тщательно перемешивается. На выходе получается достаточно плотное и однородное тесто, которое накрывают салфеткой и оставляют на 13-16 минут.

Все домашние чебуреки делаются по одному и тому же принципу. Кусочек теста раскатывают в пласт, а потом на него кладут нарезанное мясо и красиво защищают края.

После формирования всех изделий приступают к их термической обработке. Для этого налить на сковороду большое количество подсолнечного масла и выложить несколько полуфабрикатов. Чебуреки на минеральной воде жарятся примерно по четыре-пять минут с каждой стороны. При этом они становятся не просто румяными, а пузырьковыми и хрустящими.

Тщательно прожарив продукты, их аккуратно вынимают из кипящего масла и выкладывают на бумажные полотенца. Разложив жир, чебуреки подают к столу вместе со сладким и крепким чаем, а также томатным соусом или кетчупом.

Приготовление простых чебуреков на водке

Большинство хозяек считают, что в тесто для чебуреков обязательно должен входить такой ингредиент, как яйцо. И действительно, с ним продукты становятся более румяными и вкусными. но опытная кулинария утверждает, что яйцо способствует получению жесткого теста. Поэтому добавлять его в основу для чебуреков не рекомендуют. Но это только в том случае, если вы хотите получить максимально нежное и хрустящее тесто. Кстати, для усиления этого эффекта специалисты советуют добавлять в такую ​​основу и немного 40-градусной водки.Этот напиток способствует получению более хрустящих и пузырьковых чебуреков. Кроме того, благодаря наличию водки тесто не примет в толк слишком много жира.

Итак, для приготовления основы нам потребуется:

  • вода питьевая вода — 4 полных стакана;
  • морская морская соль — 2/3 маленькой ложки;
  • сода столовая — щепотка;
  • водка (40 градусов) — 2 большие ложки;
  • мука светлая — добавить к густоте теста.

Знакомьтесь с основой

Такое тесто делается очень легко. Обычную питьевую воду наливают в большую миску, а затем растворяют в ней столовую крупную соду и морскую соль. Затем к ингредиентам добавляют 40-градусную водку и светлую муку. Все ингредиенты идеально перемешиваются руками до получения крутой и однородной основы.

В конце тесто заворачивают и оставляют при комнатной температуре на четверть часа.

Процесс приготовления Чебуреков

Чебуренный на водке жарится довольно быстро.При этом он становится не просто румяным, а пузырьковым и хрустящим. Для этого основу разделяют на множество кусочков, раскатывают в пласты, начиняют фаршем и набивают края вилкой. В таком виде их поочередно отправляют во фритюрницу и обжаривают до покраснения.

К столу такие изделия подаются горячими с кетчупом и сладким чаем.

Подведем итоги

Как видите, вариантов, как в домашних условиях приготовить хрустящие и пузырьковые пирожки, довольно много.Кстати, готовить их можно не только из разной основы, но и с использованием разных начинок.

Конечно, классический наполнитель выполняет мясной фарш. Однако некоторые повара предпочитают готовить такие продукты, используя картофельное пюре, пшенную кашу и даже тушеную капусту. В любом случае такие изделия будут отличаться особым вкусом и нежным пузырьковым тестом. Приятного аппетита!

Горячие чебуреки хоть летом, хоть зимой пользуются огромной популярностью. Они продаются буквально на каждом углу.

Они настолько увлеклись, что многие из них заботятся о русском блюде. Это не совсем так, рецепт их приготовления пришел к нам с Востока или Азии, ведь это традиционное блюдо монгольских и тюркских народов.

Они первыми начали жарить пирожки с мясной начинкой и специями на большом количестве жира.

Изначально Чебуреков использовал самое простое пресное тесто Из трех ингредиентов — соли, воды и муки. С тех пор многое изменилось, сегодня тесто замешивают на молоке, кефире, минеральной воде, заваривают кипятком, добавляют в него водку и яйца.И каждая хозяйка считает свой метод испытаний лучшим. Попробуйте, может быть, рецепты попросят вас отведать.

Тесто для чебуреков — лучшие рецепты

Рецепт 1: Тесто для чебуреков

Этот рецепт мог бы быть самым распространенным, если бы не одна хитрость. Масло (или жир) добавляют в тесто в очень горячем, почти кипящем виде. Именно горячее масло способствует образованию мелких пузырьков при жарке. А для того, чтобы тесто было более мягким и нежным, обычную воду можно заменить минеральной.

Ингредиенты : Мука 4 стакана (600г), вода теплая (минеральная) 0,3л, сахар и соль — без горки 1 ч.л., жир 80г (маргарин, масло растительное, отстойник).

Способ приготовления

Развести в теплой воде соль и сахар и всыпать муку. Но не все сразу, а так, чтобы бабла было полполторы. Для ориентировки — ложка должна не стоять, а медленно опускаться, если ее положить в тесто. Именно на этом этапе влить кипящее масло, быстро ложкой.Когда масло перемешано, можно начинать подсыпать оставшуюся муку и вымешивать массу, чтобы она стала эластичной. Тесто надо накрыть, чтобы не терпимо, и оставить ненадолго — минут на тридцать. Затем мелко раскатывают и готовят чебуреки.

Рецепт 2: Заварной чебурек Тесто (кипяток)

Весьма удачный рецепт Для теста. Он получается хрустящим, пузырьковым и совсем не жестким. Он хоть и тонкий, но совершенно не рвется с корнем пирожков и легко раскатывается.Ниже представлены 2 варианта приготовления — с добавлением яиц и без.

Ингредиенты (1 вариант) : 600 г муки (примерно 4 стакана), 300 мл воды, 2 стол. ложки любой розы. Масла (без запаха), 1 яйцо, пол-ложки соли и столовая ложка водки.

Способ приготовления

В воду добавить масло и соль, вскипятить. В кипящую воду добавить муку (неполный стакан) и быстро размешать, чтобы не было комочков. В остывшую массу ввести яйцо и водку.Когда они впитаются в тесто, добавить остальную муку и хорошо все вымесить. Перед раскатыванием дать тесту выстояться – чем больше времени, тем лучше (можно оставить на ночь), но не меньше часа, и обжарить тесто.

Ингредиенты (2 варианта) : 600г муки, 300мл воды, сахар и соль — без горки 1 цепочка. ложка, стол. ложка свиного жира.

Способ приготовления

Все ингредиенты (кроме воды) смешать и размять руками, чтобы мука впитала жир.Затем заварить массу крутым кипятком (кипятком) и перемешать сначала ложкой, а когда остынет, размять руками. Тесто поставить на холод и через час можно раскатывать.

Если не найдете сальц, вытащите обычный жир на сковороде, мелко порезав его. Берите кроль, а сало, когда остынет, используйте по назначению.

Рецепт 3: Яичное тесто для чебуреков

Чебуреки из этого теста всегда мягкие и хрустящие, с пузырьками. И хрустеть не от жесткости, а именно от хрупкости теста.Мерный стакан высовывает скорлупу из яиц. Скорлупу не разламывают пополам, а вверху аккуратно делают небольшое отверстие, диаметром около сантиметра, выпускают через него яйцо и получается глухая емкость.

Ингредиенты : 6-8 Водных Раковин, 4 яйца, 1 жатка растительного масла, водка — 100мл, соль, мука (сколько возьмет, чтобы было не слишком липкое, но и не тугое тесто).

Способ приготовления

Приготовить все очень просто и быстро — смешать все ингредиенты, тщательно вымесить и поставить в холод на два часа.Затем можно приступать к прокатке.

Рецепт 4: Тесто для чебуреков на пиве

Пиво часто используют в кулинарии — в нем тушат мясо, добавляют в соусы, супы, пурпур. И, конечно же, замесить тесто, которое мы сейчас и сделаем. Пиво можно использовать светлое, темное, даже безалкогольное. Тесто нужно раскатывать очень тонко. Подавать их, как и любые чебуреки, желательно горячими.

Ингредиенты : 1 стакан пива (250мл), 1 яйцо, соль, мука — 3-4 стакана.

Способ приготовления

Пиво смешать с яйцом, добавить щепотку соли и муку, замесить тесто.Сначала получается плотным (твердым). Чтобы он стал мягче, его оставляют на некоторое время (пару часов) улететь, накрывают салфеткой или полотенцем.

Рецепт 5: Тесто для чебуреков с творогом

Творог, входящий в состав теста, делает его необыкновенно сочным. А чебуреки мягче и в горячем, и в остывшем виде.

Состав : Пучок творога (200г), мука — 1-1,5 стакана, одно яйцо, соль, сода — 0,5ч.л, уксус — несколько капель на погашение соды.

Способ приготовления

Аккуратно размять вилкой творог, чтобы не было больших комочков. Можно даже пропустить через сито. Добавить яйцо, соль, волосяную соду (закапать в нее уксусом, чтобы было больно), все перемешать. В конце всыпать муку и замесить не тугое, но и не липкое тесто, чтобы его можно было тонко раскатать. Если тесто будет липнуть, можно добавить еще муки.

— Прежде чем замесить тесто для чебуреков, нужно убедиться, что муки в запасах больше, чем по рецепту.Во-первых, она еще нужна для обваливания, а во-вторых, мука бывает разного сорта, помола, качества, и тесто нужной консистенции, может быть нужно (или меньше).

— Если тесто из готовых чебуреков получилось очень тугим, сложить их стопкой в ​​форму и накрыть крышкой, дать немного отдохнуть и десерт.

— Жарка чебуреков, будьте очень осторожны с кипящим маслом: укладывать и переворачивать пирожки только сухими руками. Если в кастрюлю попадет капля воды, масло моментально выстрелит и может сгореть.

— Для того, чтобы края чебуреков были красивее, можно защищать их не руками, а зубьями вилочными, слегка подходящими.

Чтобы приготовить тесто для чебуреков в домашних условиях, достаточно взять 3 компонента — воду, соль и муку. Возможны и другие сложные рецепты с добавлением куриного яйца, светлого пива.

Тесто домашнее — Основа для аппетитных чебуреков с мясом, ветчиной, сыром и другими начинками. Готовится многими способами на обычной воде, нежирном кефире, молоке, минеральной.Процесс приготовления не занимает большого количества времени. Главное знать оптимальное соотношение ингредиентов и соблюдать общую технологию замеса.

Тест на калорийность чебуреков

Тест на калорийность чебуреков составляет около 250-300 ккал на 100 грамм. Наименее калорийные получаются выпечные заготовки на основе 3-х простых ингредиентов – продукта переработки зерна, воды и соли. Добавление пива или кефира увеличивает показатель калорийности теста.

  1. Для приготовления чебуреков муку лучше брать высшего сорта.Перед наблюдением желательно просеять продукт.
  2. Водка — дополнительный ингредиент При приготовлении выпечки. Требуемое B. минимальное количество. Эластичность и прочность дает тест. Способствует образованию пузырей.
  3. Перед приготовлением чебуреков необходимо оставить тестовую заготовку в покое не менее чем на 30 минут.
  4. Раскатать в маленькие круглые лепешки. Вещи должны получиться тоньше, чем для вареников.

Классическое вкусное хрустящее тесто

Ингредиенты:

  • Теплая вода — 1.5 стаканов,
  • Мука пшеничная — 700 г,
  • Соль — 1 чайная ложка,
  • Сахар — 1 маленькая ложка,
  • Масло растительное — 50 г.

Кулинария:

  1. Аккуратно просеянная через сито мука. Трачу на большую кухонную доску.
  2. Делаю углубление посередине горки.
  3. Заливка растительным маслом и кипяченой водой. Cland 1 чайная ложка сахарного песка Обе соли.
  4. Перемешиваю до однородного состояния. Сосредоточьтесь на дену. Тесто для чебуреков не должно быть слишком жидким.Постепенно добавить муку. Отсутствует.
  5. После замеса делю на шарики одинакового размера и скатываю. Тесто готово.

Видеорецепт

Тесто с пузырьками как в чебуреках

Тесто с пузырьками в чебуреках готовится из 3-х компонентов. Делается это не столько для получения хорошего вкуса, сколько для экономии и ускорения процесса приготовления. Рецепт очень простой.

Ингредиенты:

  • Вода — 2 стакана,
  • Соль — 8-10 г,
  • Мука — 700 г

Приготовление:

  1. Ингредиенты провожу в большой и глубокой емкости.
  2. Смешайте активные движения. По консистенции тестовая заготовка должна получиться плотной. Я знала, пока не перестанет липнуть к рукам.
  3. Я формирую большой шар. Убираю в холодильник, накрыв пищевой пленкой.
  4. Готовлю начинку для Чебурекова. После этого достаю тесто и приступаю к выпечке.

Видео приготовления

Как сделать тесто для чебуреков на водке

Водка — разрыхлитель, который делает тесто более нежным и воздушным.Добавление минимального объема спирта позволяет приготовить хрустящую и вкусную выпечку. Не беспокойтесь о вкусе и запахе алкоголя. В готовых продуктах присутствие секретного ингредиента незаметно.

Ингредиенты:

  • Мука — 4,5 стакана,
  • Яйцо куриное — 1 шт.,
  • Вода — 1,5 стакана,
  • Водка — 2 большие ложки,
  • Масло растительное
  • , масло растительное — 20 ст. .

Приготовление:

  1. Я наливаю чистую воду в маленькую кастрюльку.Солим, добавляем растительное масло.
  2. Включаю печку. Довожу воду до кипения.
  3. Провожу 1 стакан продукта переработки зерна в горячей воде. Тщательно перемешайте клин до однородности.
  4. Массу охлаждаю. Я вожу яйцо. Я положил 2 столовые ложки водки. Остальную муку трачу. Я не тороплюсь, ввожу ингредиенты постепенно.
  5. Сетка до эластичного и однородного состояния, без комков.
  6. Слежу за кухонным полотенцем. Оставляю на кухонном столе на 30 минут, а потом убираем в холодильник на 1 час.
  7. После того, как тесто «сдастся», приступаем к приготовлению чебуреков.

Тесто для чебуреков на кефире

Ингредиенты:

  • Кефир любой жирности — 1 стакан,
  • Мука пшеничная в/с — 500 г,
  • Яйцо — 90 щепотка — 10 щепотка .

Кулинария:

  1. Опаливание яйца в миске. добавляю соль. Взбиваю на вилку, клин или с помощью миксера.
  2. Залить кефиром.Тщательно перемешайте.
  3. Постепенно вводить продукт переработки зерна. Я нюхаю маленькими порциями.
  4. Смешайте все в миске. Выкладываю комок на кухонную доску. Перемешиваем и доводим до густой консистенции.
  5. Формирую булочку. Очистка Б. пищевой пленкой. Оставьте в покое на 40-50 минут на кухонном столе.

Полезный совет. Муку необходимо заказывать заранее, чтобы получить более мягкую и пышную выпечку. На кефире можно приготовить оладьи или вареники.

Тесто для чебуреков на молоке без яиц

Ингредиенты:

  • Молоко 2.5-процентная жирность — 1 стакан,
  • Водка — 30 г,
  • Мука пшеничная — 500 г,
  • Соль — 1 чайная ложка.

Приготовление:

  1. Налить молоко в кастрюлю. Ставлю на плиту, подогрев и растворяю соль.
  2. Просеять муку. Делаю углубление, грудь молоком и постепенно добавляю водку.
  3. Замешиваем тесто. Завернуть в пищевую пленку или убрать в целлофановый пакет. Отправляю в холодильник на 1 час.
  4. После резки на мелкие кусочки и прокатки.Пока тесто «претится», вплотную занимаемся начинкой для чебуреков.

Рецепт на минеральной упаковке. Быстро и просто

Ингредиенты:

  • Мука — 4 большие ложки,
  • Яйцо куриное — 1 шт.,
  • Минеральная вода — 1 столовая ложка,
  • Сахар — 1 маленькая ложка,
  • 08 9.

Приготовление:

  1. Тщательно и осторожно взбить яйцо с солью и сахаром. Используйте миксер, чтобы ускорить процесс.
  2. Добавить минеральную воду. Стоя в стороне.
  3. Просеять муку на стол. Делаю небольшую воронку (углубление). Влить перемешанную жидкость.
  4. Тщательно перемешиваю до получения плотной и однородной заготовки. Масса не должна липнуть к рукам.
  5. Убираю в большую и глубокую тарелку. Закрываю мокрым полотенцем или натыкаюсь на пищевую пленку.
  6. Оставить в теплом месте на 50-60 минут.
  7. Хрустящую тестовую основу игнорирую, делю на порции. Сворачиваю и начинаю готовить, добавляя начинку.

На минеральном молоке быстро и просто готовлю блины и тесто для вареников.

Как приготовить лучшее заварное тесто для чебуреков

Ингредиенты:

  • Мука — 640 г,
  • Вода (кипяток) — 160 мл,
  • Яйцо —
  • Растительное масло — 30 мл штучка,
  • Соль — 1 маленькая ложка.

Кулинария:

  1. Ставлю воду на плиту. Добавляю растительное масло и соль. Довожу до кипения.
  2. Сразу добавить полстакана муки. Тщательно перемешать до однородной массы без хлопьев и комочков. Снимаю с кухонной тарелки и оставляю остывать.
  3. В тесто комнатной температуры добавляю яйцо. Перемешивание.
  4. Высыпаю горку из оставшегося объема муки на стол. Вверху делаю отверстие. Добавляю заварную массу. Перемешиваю до однородного состояния. Заготовка должна дотянуться.
  5. Оставьте в покое на 30 минут. Я повторно отмечаю. После этого приступайте к приготовлению чебуреков.

вкусный слой тесто

Ингредиенты:

  • Мука — 500 г,
  • Сливочное масло — 250 г,
  • холодная вода — половина стекла,
  • сахар — 5 г,
  • соль — 10 г

Приготовление:

  1. Сливочное масло слегка подслоенное режу на мелкие кусочки.
  2. Посыпан продуктом переработки зерна. Перемешивайте до тех пор, пока масло полностью не растворится.
  3. Делаю воронку в тестовой базе.Я наливаю воду. Добавляю сахар и соль.
  4. Аккуратно перемешайте ингредиенты. При необходимости добавить дополнительное количество муки. Готовая заготовка должна быть эластичной по консистенции.
  5. Стреляйте в большую кастрюлю. Закрываю смоченным полотенцем из натуральной ткани.
  6. Отправляю в холодильник на 2-3 часа.
  7. Доставка

По одной из версий, как готовить чебуреки, русские узнали у крымских татар после русско-турецких войн. И конечно, вскоре придумали рецепт чебуреков на водке.Чебуреки правильные I. Чебуреки вкусные — горячие, с хрустящими краями, с сочным мясом, в котором собран аромат Луки и Специй. Приготовление чебуреков ассоциируется с кавказскими или среднеазиатскими поварами и кажется сложным. Но приготовление чебуреков в домашних условиях не должно вас пугать. Вы также можете приготовить отличные домашние чеки. В принципе обычные мясные пироги Очень напоминают чебуреки, рецепт этого азиатского пирога характеризуется прежде всего оригинальной рецептурой теста. Чебуреки в домашних условиях приготовить несложно, главное знать хорошие рецепты чебуреков.Предлагаем вам Чебуреки в домашних условиях, рецепт сырников с сыром, рецепт теста для чебуреков. Ну и, конечно, рецепт чебуреков с мясом, фото этих готовых чебуреков вызывают слюни даже у фьюжн-человека. Вообще замечено, что в случае с чебуреками рецепт с фото обладает волшебными свойствами — заставляет думать только о чебуреках.

Кулинарный тест для Чебурекова — очень важный момент. Если вы хотите знать, как приготовить чебуреки, вы должны хорошо научиться готовить тесто для чебуреков.Итак, помните, если вы собираетесь делать чебуреки, рецепт теста не содержит дрожжей. Обычно замешивают тесто для чебуреков на воде, но можно приготовить тесто для чебуреков на молоке. Есть Чебуреки на пиве, Чебуреки на кефире, Готовят даже заварное тесто Для Чебуреков. Тесто для чебуреков получается вкусным, если в него добавить немного водки. Тесто для чебуреков с водкой получается более хрустящим. В принципе, с той же целью делают тесто для чебуреков на пиве, тесто для чебуреков на кефире.Можно сэкономить время и приготовить тесто для чебуреков в хлебопечке, получаются вкуснейшие чебуреки из заварного теста. Ну а для любителей изысканной кухни — чебуреки из слоеного теста, тоже очень вкусные чебуреки. Рецепт з. слоеного теста Напоминает близкое к чебурекам блюдо — бурек, или пирог с мясом.

На этом мы заканчиваем нашу либезу как сделать тесто для чебуреков, и переходим к начинке для чебуреков. Начинка для чебуреков, как правило, мясная, а чебуреки с мясом – самые привычные для нас. Фарш для чебуреков можно приготовить из любого мяса, обязательно лук.Вкусный рецепт чебуреков с мясом, в который еще и укроп кладут в фарш. но в рецепте Чебуреки можно использовать и другую начинку, например есть сырники с сыром, чебуреки с картошкой и другие постные чебуреки. Рецепт, как сделать их одинаковыми.

Наконец, нашу статью о том, как делать чебуреки, мы завершаем описанием последней операции приготовления чебуреков. Есть два основных способа как жарить чебуреки. Первый — во фритюре, т.е. когда горячее масло полностью покрывает чебурек, второй — с небольшим количеством масла, что с одной стороны дорого чебурекам.

Вот вы умеете делать тесто на чебуреки и как готовить чебуреки. Этот рецепт не оставит равнодушным ни одного члена вашей семьи. Надеемся, вы скоро напишете нам, как приготовить макароны по вашему рецепту. Так что ждем ваших чебуреков. Рецепт приготовления с фото поможет другим домашним кулинарам все сделать правильно.

Чебуреки с хрустящей нежной корочкой и сочной ароматной начинкой никого не оставят равнодушными. Самое вкусное всегда блюдо, приготовленное своими руками в домашних условиях.Ведь в этом случае хозяйка будет использовать только самые качественные ингредиенты и вкладываться в угощение. Главное приготовить тесто для чебуреков вкусное хрустящее, ведь от этого зависит итог всего кулинарного эксперимента.

Вкусное и хрустящее тесто для чебуреков — рецепт на муке и воде

Классический рецепт хрустящих чебуреков предлагает использовать минимум продуктов. Незаменимым среди них будет топленое масло (6 ст.), также используется: 450 мл воды, 10 ст.муки, 1 ч. л. Сахар и соль.

  1. В теплую жидкость вливают соль, сахар и растопленное масло.
  2. В отдельную глубокую емкость просеивают муку, в середине полученного аса делают углубление, в которое наливают масляную воду минимальными порциями.
  3. Тесто аккуратно укладывают на присыпанную мукой поверхность.
  4. Когда масса станет эластичной и однородной, ее необходимо убрать в холодильник на 60 минут.

Количество сахара в тесте должно быть минимальным. В противном случае корочка быстро напитается, а внутреннее содержимое блюда не успеет дойти до готовности.

Рецепт с добавлением водки

Водку добавляют не только в сладкие веточки. Этот ингредиент делает Хринсти и Чебуреки. Достаточно будет 1 ст. алкогольный напиток. Кроме него потребуется: 420 г муки, 220 мл воды, 2 ст. растительного масла, по щепотке соли и сахара.

  1. В воду добавляют сахар и соль.После настаивания водки компоненты тщательно перемешивают.
  2. Постепенно в жидкость поднимается просеянная мука. Лучше всего добавлять его всего несколько столовых ложек.
  3. В последнюю очередь закладывается масло в массу.
  4. Тесто должно получиться крутым и плотным. Как только начинает выкапывать из рук, масса перекладывается в пакет и уходит полчаса на мороз.

Чебуреки + Видео

Чебуреки — это ручные пирожки с хрустящей корочкой и сочной начинкой из говядины или баранины.Этот рецепт крымской уличной еды делает сенсационную закуску!

Уличная еда

Когда я путешествую (или ездил до 2020 года), мне очень нравится пробовать местную уличную еду. Забавно делать заметки о вкусах и ингредиентах блюда, а затем вернуться в Штаты и попытаться воссоздать их на своей домашней кухне.

Хотя, я думаю, есть некоторые рецепты уличной еды, которые никогда не будут такими же вкусными дома. Может быть, это потому, что наслаждение местными деликатесами связано не только с самой едой, но и с окружающей обстановкой.

Чебуреки

Давайте отправимся на запад от торгового пути Шелкового пути к Крымскому полуострову, чтобы отведать одну из самых популярных уличных блюд.

Кухня: крымская

Начните свое путешествие с Кубани, расположенной на юге России. Направляйтесь на запад в сторону Черного моря к Керченскому проливу и через Крымский мост (также известный как Керченский мост), где вы прибудете в Республику Крым.

источник: Google Maps

В 2014 году между Россией и Крымом был подписан противоречивый политический договор.В результате были введены экономические санкции, из-за которых в наши дни поездки в Крым действительно затруднительны. Так что здорово, что домашние пироги так просто приготовить!

Наименования: Чебуреки, Чебурек

Блюдо: Пикантная закуска, закуска или основное блюдо

Температура подачи: Горячее

Сложность рецепта : Средняя 🥄🥄

Описание:
Популярное региональное блюдо крымскотатарской кухни, чебуреки представляют собой обжаренные на сковороде мясные ручные пирожки с начинкой из бараньего или говяжьего фарша, специй и кусочков лука и/или перца.

Внешний вид

Внешне чебуреки немного напоминают несладкие рулетики или большие жареные пельмени. По правде говоря, они не похожи ни на один из этих продуктов. Тесто для чебуреков более крепкое, чем пельменное, а корочка обжаривается, поэтому оно не такое хрупкое и слоеное, как печеный оборот.

Ароматизатор

Мясная начинка чертовски сочная! Конечно, помогает использование более жирного мяса, поэтому я использую говяжий фарш. Даже с более постным мясом, таким как фарш из баранины, добавление воды в начинку сохраняет влажность.

Благодаря сочетанию хрустящей корочки и сочной и ароматной начинки довольно легко понять, почему это блюдо так популярно!

Тесто для жареных ручных пирогов

В отличие от теста для других рецептов уличной еды, таких как гёзлеме и хлеб заатар, это бездрожжевое тесто. Он очень прощающий и податливый, поэтому его нелегко разорвать. Тоже прекрасно жарится!

Примечания и советы

  1. Добавление водки необязательно.
    Есть две причины, по которым вам может понадобиться добавить немного водки в тесто для выпечки. Первая причина в том, что водка делает корочку более рыхлой .
    Если вы не хотите использовать спирт , замените его равным количеством белого уксуса.

    Есть еще одна причина, по которой алкоголь является отличным дополнением к тесту для ручного пирога, и эта может вас удивить. Алкоголь не замерзает полностью . Это означает, что вы можете заморозить тесто, и оно не станет твердым как камень!

  2. По возможности используйте настольный электрический миксер .
    Я думаю, что мощность стационарного миксера помогает смешивать ингредиенты, не перегружая тесто. При этом, если вы делаете много рецептов хлеба и / или вам удобно месить тесто вручную, вперед.
  3. Не забудьте дать тесту отдохнуть.
    В муке есть белковые нити, называемые глютеном. Когда ингредиенты теста смешиваются, нити глютена растягиваются. Если дать клейковине отдохнуть в течение 30 минут или около того, тесто для чебуреков будет легче раскатывать.

Чебуреки Начинка

Какое мясо лучше?
Технически начинку для мясного пирога можно приготовить из любого вида мясного фарша. Баранина является популярным выбором, как и говяжий фарш.

Использование мяса с небольшим количеством жира помогает сохранить сочность начинки, и, конечно же, жир добавляет аромат.

Добавление других овощей
Мелко нарезанный лук является традиционной добавкой к начинке, но вы, безусловно, можете добавить в смесь и другие овощи.

Только имейте в виду, что это должны быть овощи быстрого приготовления. Это потому, что им нужно будет полностью приготовиться в течение 8 минут или около того, чтобы ручные пироги были в горячем масле для жарки.

Насадки для раскатывания, начинки и жарки

Как упоминалось ранее, тесто довольно щадящее, так что если кусок порвется, ничего страшного. Вы можете использовать пальцы, чтобы сжать его вместе.

  1. Работайте с одним куском теста за раз.
  2. Держите тесто накрытым, когда оно не используется.
    На раскатывание каждого коржа для ручного пирога может уйти несколько минут. Чтобы остальная часть партии не высыхала, просто держите все под кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой.
  1. Для равномерного приготовления сделайте шарики из теста одинакового размера.
    Кухонные весы работают лучше, чем на глаз. Если у вас нет кухонных весов, вы можете использовать мерную ложку, чтобы убедиться, что все шарики из теста имеют одинаковый размер.
  2. Дайте маслу разогреться между партиями жарки.
    Прежде чем приступить к жарке чебуреков, предварительно разогрейте масло до 375°F и убедитесь, что масло нагревается до этой температуры, прежде чем жарить последующие партии.

Видео рецепта Чебуреки

Хотите увидеть весь процесс от начала до конца? Просто посмотрите видеоурок в карточке рецепта внизу этого поста!

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заморозить чебуреки?

Да, пирожки с мясом можно замораживать сырыми или полностью приготовленными! Если вы замораживаете их в сыром виде, не позволяйте им оттаивать, прежде чем готовить их в масле.

Также будьте осторожны, когда кладете ручные пироги в горячее масло, так как оно точно разбрызгивается.

С чем подавать чебуреки?

Любой соус для макания по вашему выбору отлично подойдет к мясным пирожкам. Хороший выбор включает приправу айвар, соус шатта или даже немного сметаны.

Чебуреки + Видео

Чебуреки – это ручные жареные мясные пирожки с хрустящей корочкой и начинкой из сочной говядины или баранины. По этому рецепту крымской уличной еды получится вкусная закуска.

Распечатать Штырь Ставка

Курс: закуски, закуски

Кухня: азиатская, крымская, русская

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 32 минуты

Тесто для отдыха: 30 минут

Общее время: 1 час 17 минут

Порций: 16

калорий: 321 ккал

Автор: Кевин

Ингредиенты

тесто
  • 4 чашки Все цели муки
  • 1 ½ стакана горячая вода
  • 3 столовая ложка растительного масла
  • 1 столовая ложка водки или белый уксус, дополнительно
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • наполнение
    • 1 ½ фунта говяжьего фарша (или бараньего фарша)
    • 1 большая желтая луковица, очищенная, нарезанная на четвертинки
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • ½ чайной ложки черного перца
    • ¼ чайной ложки паприки
    • ¼ чайной ложки паприки
    • ⅓ чашки петрушки
    • ½ чашки воды (ледяной)

    Инструкции

    • Просеять муку в чашу стационарного миксера.В отдельную миску добавьте и с помощью венчика смешайте соль, горячую воду, масло и, по желанию, водку или уксус. Добавьте жидкости к муке и, используя крюк для теста, перемешайте на средней-низкой скорости, пока не сформируется тесто. Если слишком липкое, добавьте еще немного муки, а если слишком сухое, добавьте еще немного воды. Месить до тех пор, пока не получится мягкое, гладкое тесто (не липкое). Накройте миску кухонным полотенцем и оставьте тесто на 30 минут.

    • Поместите сырую говядину или баранину в большую миску. В чашу кухонного комбайна добавьте лук, чеснок, соль, перец, паприку, кайенский перец, петрушку и воду.Смешайте, чтобы сформировать пюре, затем переложите пюре в миску с сырым мясом. Хорошо перемешайте. Отложите.

    • Разделить тесто на 12 равных частей. Возьмите один кусок теста между ладонями. Двигайте верхней рукой круговыми движениями, чтобы сформировать из каждой части шарик. Работая с одним шариком, накройте оставшееся тесто кухонным полотенцем.

    • Работая с одним шариком теста за раз, используйте скалку, чтобы раскатать тесто в тонкий круг диаметром 8 дюймов.

    • Выложите 3 ст.л. мясной смеси на половину круга и равномерно распределите почти до краев.Сложите вторую половину круга теста поверх мясной смеси, затем пальцами прижмите края друг к другу. С помощью зубцов вилки защипните края теста. Удалите все рваные края с помощью резака для печенья или ножа.

    • Добавьте ½ дюйма растительного масла в 12-дюймовую или большую сковороду или чугунную сковороду и предварительно нагрейте до температуры 375°F. Когда масло разогреется, обжарьте чебуреки партиями (не перегружая сковороду) до золотистого цвета, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложите на бумажное полотенце, чтобы стечь.Подавать сразу теплым.

    *Информация, показанная ниже, является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

    Питание

    Калорийность: 321 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 12 г | Жир: 16 г | Насыщенные жиры: 7 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 30 мг | Натрий: 726 мг | Калий: 224 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 108 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 75 мг | Железо: 3 мг

    Чебуреки Таре Да Намомин Каза Да Цуку — Гирке-гирке Матаки Зува Матаки Таре Да Хото

    Баянин дафа abinci:

    Чебурек ba kek ba ce mai sauƙi.Дон абинчин смеет, ана амфани да куллу на мусамман, на бакин чики, ванда я зама май лялли баян соява. Kuma cika ya kasance mai laushi da taushi. Аф, чебурек ба зай зама гаске ба идан яна да аан чика да кума куллу май ява, комай я зама акасин хака ан нан. Tabbas, cin abinci таре да нама на gargajiya пе, amma zaɓin yadda ake dafa abincin alade таре да namomin каза да cuku сима ба дади бане. Я зама cikakke дон rarraba меню на яу да kullun да мамакин дангин ку. Таббатар амфани да гирке-гирке на!

    Ваади: Дон Карин Кумалло / Абинчин Карин Кумалло / А Вадже / Дон Абун Сие-Цийе на Ямма / Сикин Гаггава

    Баббан Синадаран: Намомин каза / Киво / Куку / Гари / Шампиньоны

    Таса: Выпечка / Чебуреки

    Царица абинчи на абинци: Татарин / Габас

    Абинчи: Абинчин ганайяки

    Синадаран:

    • Рува — Милион 200
    • Квай — 1 шт.
    • Мужской подсолнух — миллилитров 50
    • Гишири — 1 щепотка
    • Гари — Гилаши 3-4
    • Cuku mai wuya — 150 грамм
    • Гванайен — 300 грамм

    Айюка: 5

    Ядда за а дафа «Чебуреки таре да намомин каза да чуку»

    Чебуреки таре да намомин каза да цуку — хото на 1

    Ширя дук абубуван да куке булата.

    Чебуреки таре да намомин каза да куку — хото на 2

    Бить кваи да рува. Zaka iya amfani да ruwan sanyi na yau da kullun.

    Чебуреки таре да намомин каза да цуку — хото на 3

    Ойлара май да аан гишири. Микс комай да кьяу хар сай да санци.

    Чебуреки таре да намомин каза да цуку — хото на 4

    Флурара гари да куллу зува куллу май лауши.

    Чебуреки таре да намомин каза да цуку — хото на 5

    Барин ши а дакин да зафин джики я хута яин да куке дафа цикава.

    Чебуреки таре да намомин каза да цуку — хото на 6

    Кума дон чикава, квасфа намомин каза кума а янка цикин хананан кубики. Ки соя на сковороде har sai yayi laushi. Кар манта кара гишири кадан. Баян хака сай а гаурая сояйен наман каза да тертый, ки моца су сосай.

    Чебуреки таре да намомин каза да цуку — хото на 7

    Раба куллу цикин сасса 5 дайдай. Санья kowane bangare a da’ira. Da sharadi raba da’irar gida 2, sanya ciko a daya daga cikin sassan, kar ya kai gefuna kusan 1.5-2 см.

    Чебуреки таре да намомин каза да цуку — хото на 8

    Руфе цикава таре да ангаре на бию на куллу, данна сауи таре да тафин ханну, кума аура гефуна да кокали май яца.

    Чебуреки таре да намомин каза да цуку — хото на 9

    Соя каян цин абинчин а цикин адади май йава май ɗуми. Toya a kowane gefe na kimanin minti 2-3. Tabbatar cewa пирожки ba su ƙone ba, ya kamata su sami kyakkyawan ɓawon zinare. Ku bauta wa zafi kuma ku ji daɗi!

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.