Печеный торт: Печеночный торт — пошаговый рецепт с 10 фото

Содержание

Свиная вырезка в фольге в духовке — рецепт с 10 фото

  • Шаг 1.

    Промываем свиную вырезку.

    Свиную вырезку при необходимости размораживаем и промываем.

  • Шаг 2.

    Маринуем вырезку в кефире.

    Заливаем вырезку кефиром так, чтобы он ее почти полностью покрыл. Оставляем в холодильнике мариноваться часов на 10 — 12 (можно на ночь). Если нужно приготовить мясо быстрее, можно оставить его мариноваться при комнатной температуре часика на 2 — 3.
    Кстати, аналогично можно перед запеканием мариновать в кефире и другое мясо, например, корейку или ошеек. Благодаря этому мясо становится нежнее и приобретает приятный вкус даже ближе к серединке.

  • org/HowToStep»> Шаг 3.

    Промываем свиную вырезку.

    Достаем вырезку из маринада и промываем ее под водой. Слегка подсушиваем бумажным полотенцем или оставляем в дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость.

  • Шаг 4.

    Готовим маринад для вырезки.

    Готовим маринад для свиной вырезки. Соединяем в небольшой емкости 4 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложку горчицы в зернах и 2 ст. ложки растительного масла. Специи можно добавить на свой вкус. Мы взяли понемногу (около 1/5 ч. ложки) базилика, розмарина, копченой паприки, хмели сунели и молотого перца.

  • Шаг 5.

    Вырезка в маринаде со специями в фольге.

    Берем фольгу, смазываем небольшим количеством масла и подворачиваем ее края (в виде лодочки), чтобы соус не растекался. Выкладываем на нее вырезку и поливаем маринадом со всех сторон. Чеснок рубим ножом и присыпаем им мясо. Если запекаете сразу два кусочка, как мы, для каждого нужно взять отдельный лист фольги. Маринад, кстати, также рассчитан на 1 кг мяса, т. е. две небольших вырезки.

  • Шаг 6.

    Вырезка в фольге.

    Заворачиваем фольгу и выкладываем на противень или в форму, т. к. маринад в процессе запекания, может протечь. Ширины стандартной фольги вполне хватает, чтобы завернуть вырезку.

  • Шаг 7.

    Запекаем вырезку в духовке.

    Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем в нее вырезку. Запекаем вырезку в духовке 40 минут, после чего разворачиваем фольгу.

  • Вырезка в фольге в духовке.

    Подсушиваем вырезку еще минут 15. При этом минут через 7 ее желательно перевернуть, чтобы верхняя часть также пропиталась маринадом, а нижняя подсушилась. До полного испарения маринада доводить не обязательно, достаточно слегка подсушить мясо.

  • Шаг 9.

    Запеченная вырезка.

    Вот такая запеченная вырезка у нас получилась. Кстати, соль обычно не требуется, достаточно соевого соуса. По желанию же можно надрезать мясо, попробовать на свой вкус и при необходимости досолить сверху, пока оно еще горячее.

  • Шаг 10.

    Вырезка запеченная в духовке.

    После того как вырезка остынет, ее можно подавать к столу или завернуть в фольгу и оставить в холодильнике. Готовая запеченная в духовке вырезка получается сочной и очень вкусной.

  • Печеночный торт «Воспитание чувств». Готовим быстро и вкусно каждый день

    Читайте также

    «Торт» печеночный

    «Торт» печеночный Ингредиенты 600 г говяжьей печенки, 1 морковка, 1 луковица, 2 яйца, 2 столовые ложки муки, 30 г сыра (любого, твердых сортов), 0,75 стакана растительного масла, 1 пучок петрушки и укропа, майонез, черный молотый перец, соль.Способ приготовления Печенку пропустить

    Традиции или воспитание?

    Традиции или воспитание? Излишне, наверное, говорить о том, что гость на Востоке – это самый почитаемый и уважаемый человек. Для меня, выросшего в обычной бухарской семье и с детства впитавшего многие незыблемые правила и традиционные установки, веками

    Ужин «Букет чувств»

    Ужин «Букет чувств» Салат из курицы с картофелем Ингредиенты Филе куриное вареное – 300 г, майонез – 150 г, оливки без косточек – 100 г, картофель – 3 шт. , огурцы соленые – 3 шт., морковь – 3 шт., яйца – 3 шт., горошек зеленый консервированный – 3 ст. ложки, зелень петрушки – 1

    Обед «Букет чувств»

    Обед «Букет чувств» Сандвичи с мойвой Ингредиенты Булочки пшеничные – 2 шт., мойва копченная – 4 шт., яйцо – 1 шт., масло сливочное – 2 ст. ложки, зелень укропа – 0,5 пучка. Способ приготовления Мойву разделывают на филе. Яйцо варят вкрутую, охлаждают, очищают и нарезают

    Салат печеночный

    Салат печеночный 250 г печени трески150 г твердого сыра7 зубчиков чесноказелень петрушкичерный молотый перец сольПечень трески измельчите, сыр натрите на крупной терке. Соедините измельченную печень и тертый сыр. Оставшееся в банке масло заправьте мелко нарубленным

    264. Печеночный торт из куриной печени

    264.  Печеночный торт из куриной печени продукты 500 г куриной печени, 2 яйца, 2 моркови, 1 луковица, растительное масло, соль, черный молотый перец, майонез, 2 зубчика чеснока, 100 г сыра Время приготовления – 1 ч. Печень помыть, нарезать и смолоть в блендере. Добавить яйца и снова

    Печеночный торт

    Печеночный торт • 1 кг говяжьей или телячьей печени, 5 яиц, 5–6 луковиц, 2 ст. ложки крахмала, 200 г майонеза, 1/2 стакана растительного масла, соль и черный молотый перец по вкусу.Печень очистить от пленок и желчных протоков и пропустить через мясорубку. Добавить яйца, крахмал,

    Торт печеночный закусочный

    Торт печеночный закусочный 1 кг печени, 3 яйца, 150–200 г сметаны, 150 г муки, 150–200 г майонеза, 2 луковицы, 2 моркови, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 ч. ложка желатина, соль, зелень петрушки, растительное масло. Печень пропустить через мясорубку, добавить яйца, муку, соль, сметану,

    Торт печеночный

    Торт печеночный 1 кг печени, 1 стакан сметаны, 2 яйца, 2 моркови, 3 луковицы, 250 г майонеза, 1 головка чеснока, 1 стакан муки, для обжарки растительное масло, по вкусу – соль, зелень Печень пропустить через мясорубку, добавить сметану, яйца, соль и столько муки, чтобы получилось

    Теплый салат из куриных желудков с опятами «Свежесть чувств»

    Теплый салат из куриных желудков с опятами «Свежесть чувств» Ингредиенты 300 г куриных желудков, 100 г опят (свежих), 1 сладкий перец, 2 столовые ложки растительного масла, 1 стакан макарон-спиралек, зелень петрушки, майонез, перец, соль.Способ приготовления Куриные желудки

    Печеночный паштет

    Печеночный паштет 400 г говяжьей печени, 50 г сливочного масла, 100 мл сливок 33 %-ной жирности, 20 мл белого вина, 1 луковица, 5 столовых ложек сливочного масла, кориандр, мускатный орех, черный молотый перец, соль.

    Очистите и измельчите репчатый лук, растопите сливочное масло в

    Печеночный торт

    Печеночный торт Говяжья печень – 500 гКуриные яйца – 4 штукиРепчатый лук – 2 штукиЧеснок – 2 зубчикаМука – 4 столовые ложкиСметана – 4 столовые ложкиМайонез – 4 столовые ложкиРастительное масло – 1 столовая ложкаСливки – 1/2 стаканаСоль, зелень укропа, молотый мускатный

    Традиции или воспитание?

    Традиции или воспитание? Излишне, наверное, говорить о том, что гость на Востоке – это самый почитаемый и уважаемый человек. Для меня, выросшего в обычной бухарской семье и с детства впитавшего многие незыблемые правила и традиционные установки, веками

    «Печеночный»

    «Печеночный» Требуется: 200 г печени, 1/2 банки фасоли, 2 головки репчатого лука, 3 яйца, 1/2 банки майонеза, 30 г жира, зелень, перец, соль, зелень.

    Способ приготовления. Печень порежьте кусочками и обжарьте в жире. Лук почистите, мелко нарежьте и спассеруйте до золотистого цвета,

    Омлет «Печеночный»

    Омлет «Печеночный» Требуется: 200 г печени, 5–6 зубчиков чеснока, 1 луковица, 30 г грибов, 20 г сливочного масла, 7 яиц, 1/4 стакана молока, соль, перец, зелень петрушки.Способ приготовления. Печень промойте, порежьте на мелкие кусочки, так же нарежьте грибы, лук, чеснок. Жарьте все

    Печеночный торт со сметанной заправкой — рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    600 г2 шт.
    100 мл100 г
    по вкусу1 зуб.
    Сметана 15%
    400 г6 стеб.
    1 шт. 2 шт.
    20 мл  

    Описание рецепта — Печеночный торт со сметанной заправкой:

    Предлагаю вашему вниманию рецепт печеночного торта со сметанной заливкой. Как испечь такой тортик, знает практически каждая хозяюшка. Так как это частый гость на наших праздничных столах. Но я хочу показать вам как приготовить немножко облегченную и менее калорийную его версию. Для этого я беру нежирную сметану или йогурт. Так торт получается не тяжелым и с легкой кислинкой. Угощайтесь!

    Печеночный торт со сметанной заправкой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    148

    килокалорий

    Шаг 1:

    Для приготовления печеночного торта со сметанной заправкой нам понадобятся печень говяжья, лук репчатый, морковь, мука, молоко, яйца, чеснок, сметана, петрушка, соль, подсолнечное масло для жарки.

    Шаг 2:

    Печень моем под проточной водой, удаляем пленки и прожилки.

    Шаг 3:

    Взбиваем с помощью блендера или пропускаем через мясорубку.

    Шаг 4:

    Затем добавляем яйца и взбиваем на средней скорости миксера или с помощью венчика до однородности.

    Шаг 5:

    Вливаем молоко.

    Шаг 6:

    Не прекращая взбивать, подсыпаем муку, соль и замешиваем однородное тесто без комочков. По консистенции оно должно быть чуть гуще, чем на блины.

    Шаг 7:

    Далее на разогретой сковороде с антипригарным покрытием печем блины, у меня получилось ровно 7 штук.

    Шаг 8:

    Готовим сметанную заправку. Для этого измельчаем чеснок.

    Шаг 9:

    Сметана 15%
    400 г

    Добавляем его в сметану. Сметану можно смешать еще и с йогуртом или вовсе заменить на йогурт.

    Шаг 10:

    Измельчаем зелень.

    Шаг 11:

    Так же, добавляем ее в сметану и перемешиваем. Соус солим по вкусу и оставляем в холодильнике.

    Шаг 12:

    Слоя печеночного торта будем прослаивать пережаренными луком и морковью. Для этого морковь натираем на крупной терке.

    Шаг 13:

    Измельчаем лук.

    Шаг 14:

    И готовим их в небольшом количестве масла до мягкости и золотистого цвета.

    Шаг 15:

    Когда все готово, приступаем к сборке торта. Теплый блин смазываем сметанной заправкой.

    Шаг 16:

    Выкладываем по столовой ложке зажарки.

    Шаг 17:

    Сверху накрываем следующим печеночным блином. И так поступаем со всеми слоями. Сверху торт я просто залила сметанной заливкой. Но вы его можете украсить по своему вкусу.

    Шаг 18:

    Торту даем настояться пару часов и подаем.

    Шаг 19:

    Приятного аппетита!

    Вкусный печеночный торт из куриной печени. Изумительный печеночный тортик из куриной печени

    Печеночный торт – это очень вкусное и питательное блюдо, которое можно отнести как к салатам, так и к закускам.

    Есть люди, которые считают, что они не любят печень, но, когда они однажды попробуют ее, приготовленную по одному из предложенных рецептов, то их мнение сразу изменится.

    В чем дело? А дело в том, что в данных рецептах выбраны именно те распространенные варианты сочетаний дополнительных продуктов с печенью, которые понравятся практически каждому.

    Для приготовления печеночных тортов наиболее часто употребляемым продуктом является печень курицы.

    Она намного приятней на вкус, мягче, слаще, нежнее и сочнее, чем, например, свиная или говяжья. Приготовить торт из куриной печени очень просто и быстро.

    Это блюдо подойдет не только для праздничного стола, но и для обеда или ужина в будние дни. Попробуйте – не пожалеете!

    Чтобы печеночный торт был удачным, необходимо учитывать некоторые хитрости в его приготовлении:

    1. Печень должна быть обязательно свежей, с приятным запахом и ровным цветом. Запах должен быть сладковатым, а цвет не темным, но и не сильно светлым, однородным и без пятен.
    2. Печень необходимо перед приготовлением тщательно промыть под проточной водой и снять с нее тонкую пленочку с помощью ножа.
    3. Так как основой в торте являются печеночные коржи, то все признаки горечи в них должны отсутствовать. Очищенную печень желательно ненадолго поместить в теплое молоко, оно вытянет последние признаки горечи и сделает печень еще мягче.
    4. Чтобы торт был сочным, нужно обильно промазывать каждый корж равномерным слоем майонеза, сметаны или сливок, взбитых с небольшим количеством свежего лимонного сока

    Печеночный торт из куриной печени с грибами

    Ингредиенты:
    • Печень куриная — 1 кг
    • Морковь (средняя) – 3 шт.
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Яйца куриные – 2 шт.
    • Грибы свежие (шампиньоны)- 400 г
    • Сметана – 200 г
    • Майонез – 250 г
    • Сыр твердый — 100 г
    • Сливочное масло – 50 г
    • Мука — примерно 500 г
    • Соль, перец – по вкусу
    • Зелень – 1 пучок
    • Растительное масло – 2 ст. л.
    Приготовление:

    В нагретую сковороду налить растительное масло, положить небольшое количество сливочного, дать маслу нагреться

    Сочную морковь предварительно подготовить для приготовления (очистить от кожуры, помыть). Натереть на крупной или средней терке (по желанию) и отправить на сковородку для легкого обжаривания

    Грибы необходимо хорошо промыть под струей холодной воды, дать им немного обсохнуть. Затем нарезать их на кубики среднего размера и добавить к моркови в сковородку

    Перемешать смесь в сковородке, оставить тушить на некоторое время. Грибы в это время выпустят лишнюю жидкость и примут приятный золотистый оттенок от моркови.

    Когда смесь приготовится, переложить ее в блюдо, чтобы она немного остыла

    Лук измельчить как можно мельче. Для этого можно использовать специальные измельчители, что сэкономит значительно время

    Печень отделить от пленок, положить к измельченному луку. Снова все измельчить

    Пленку необходимо убирать с каждой печенки, так как в противном случае она придает небольшую горечь

    В полученную смесь добавить куриные яйца и сметану. Все перемешать

    Когда смесь полностью готова, ее нужно перелить в чистую отдельную чашу

    Просеянную муку добавлять постепенно в печеночную смесь, при этом постоянно помешивая. Тесто должно получиться по консистенции как на обычные блины

    Постоянное помешивание при добавлении муки необходимо для того, чтобы избежать образования мучных комочков

    Тесто немного подсолить и поперчить

    Сковородку смазать слегка растительным маслом, поставить накалять

    Блины нужно выпекать как можно тоньше. Поэтому, на горячую сковороду налить небольшое количество теста, равномерно распределить его по площади и выпекать такие блины с двух сторон. Они должны получиться красивого золотистого цвета с приятным ароматом

    Чтобы блины не переворачивать, можно накрывать крышкой сковородку, тогда они будут хорошо печься. Но золотистый цвет будет с одной стороны

    Когда коржи готовы, можно перейти к формированию торта

    На плоское блюдо положить корж, смазать его равномерным слоем майонеза

    Затем положить равномерным слоем морковно-грибную начинку, приготовленную ранее.

    Накрыть вторым коржом, смазать майонезом положить начинку. И так делать до тех пор, пока не закончатся коржи

    Самый верхний слой торта обязательно покрыть тонким слоем майонеза. Равномерным слоем разложить мелко натертый сыр. Грибы нарезать тонкими пластиками вдоль и слегка обжарить, хорошо остудить. Затем разложить их по всей поверхности, украсить зеленью.

    Блюдо полностью готово. Желаю Вам приятного и великолепного настроения!

    Торт с морковью и луком

    Этот рецепт для многих считается классическим, за счет своей простоты. Но это не портит его вкусовых особенностей

    Блюдо, приготовленное по такому рецепту очень сытное и вкусное. С приятным ароматом и привкусом лука и моркови

    Готовить его одно удовольствие. Оно прекрасно подойдёт для любого застолья

    Ингредиенты:
    • Печень курицы – 500 гр
    • Морковь – 160 г
    • Лук — 200 г
    • Мука – 80 г
    • Яйца – 2 шт.
    • Чеснок — 3-4 зубчика
    • Сметана – 2 ст. л.
    • Майонез — 6-7 ст. л.
    • Соль, перец – по вкусу
    • Растительное масло – по вкусу
    Приготовление:


    Очищенный лук нарезать как можно тоньше полукольцами

    Чтобы лук не щипал глаза, его необходимо подержать немного в холодной воде. А при его нарезке споласкивать периодически нож в воде.

    Очищенную морковь от кожуры ополоснуть холодной водой и натереть на крупной терке

    Измельченные лук, морковь положить на горячую сковородку с маслом и обжаривать, пока овощи не станут мягкими

    Очистить чеснок. Измельчить его ножом или подавить в чесночнице

    Подготовленный чеснок положить в миску с майонезом, перемешать в однородную массу

    Печень аккуратно отделить от пленки, пропустить через мясорубку. Затем блендером создать более однородную гладкую массу

    Поочередно добавить в измельченную печень сметану, яйца. Просеянную муку постепенно всыпать, при этом постоянно мешать тесто.

    Затем немного подсолить и поперчить. Все очень хорошо размешать

    На сковороду перед первым блином налить растительное масло, разогреть его. Влить 1 половник смеси и обжарить печеночный блин с каждой стороны примерно по 1 минуте. Таким образом нужно испечь блины из всего печеночного теста

    Выложить блины в виде торта. Каждый блин смазать майонезом и проложить слоем обжаренных овощей (морковь с луком).

    Верхний блин смазать только майонезом и украсить по своему усмотрение. Можно посыпать тертыми вареными яйцами, украсить зеленью.

    Чтобы блюдо лучше пропиталось и было сочнее, его лучше поставить на 1-2 часа в холодильник. Чудесный торт готов. Попробуйте – не пожалеете!

    Печеночный торт с омлетом и помидорами

    Этот рецепт придется вам по душе. Торт получается мягким, сочным с освежающим весенним вкусом, за счет имеющихся в нем помидор. А яичный омлет придает ему дополнительную нежность

    Ингредиенты:
    • Печень куриная – 500 г
    • Яйца – 4 шт
    • Лук – 1 шт
    • Мука — 4-5 ст. л.
    • Помидор – 2 шт.
    • Молоко – 150 мл (50 мл для печеночных блинов, 100 мл для омлета)
    • Перепелиные яйца вареные – 2 шт.
    • Маслины – для украшения
    • Петрушка – 1 пучок
    • Майонез – по вкусу
    • Соль, перец – по вкусу
    • Масло растительное – для жарки
    Приготовление:

    Очищенную куриную печень и репчатый лук пропустить через мясорубку, затем хорошо измельчить смесь блендером, чтобы смесь стала более однородной

    Постепенно добавить 1 яйцо, муку (хорошо просеянную), влить тонкой струйкой молоко. Полученную массу тщательно перемешать

    По своему вкусу поперчить, посолить и все размешать, чтобы соль разошлась, а перец равномерно распределился

    Разогреть сковороду с небольшим добавлением масла, ложкой равномерно распределить массу для блина.

    Сковороду накрыть крышкой. Блины жарить до золотистого цвета с двух сторон. С каждой стороны жарить примерно по 2-3 минуты

    В отдельной посуде хорошо взбить 3 яйца с молоком, до образования легкой пенки

    Омлетные блины испечь тонкими, дожидаясь золотистого цвета с обеих сторон

    Тонкими полукольцами нарезать сочные и спелые помидоры

    Выложить блины в торт. Первый корж смазать равномерным, тонким слоем майонеза

    Следом положить омлетный блин и покрыть его равномерным и тонким слоем майонеза

    Положить слой из помидоров. Таким образом собрать все слои

    Сверху украсить по своему вкусу. Можно воспользоваться для украшения помидорами, маслинами, перепелиными яйцами и зеленью.

    Готовый торт можно подавать на стол. Приятного аппетита!

    Торт с сыром и чесноком

    Торт из куриной печени с сыром очень питателен и вкусен. Готовится он просто. Рекомендую вам попробовать один из простых и вкусных способов его приготовления

    Ингредиенты:
    Для коржей:
    • Куриная печень – 600 г
    • Яйцо – 2 шт.
    • Молоко – 0,5 стакана
    • Крахмал картофельный – 2 ст. л.
    • Соль – 1 ч. л.
    • Сода пищевая — 1 щепотка
    • Черный молотый перец — по вкусу
    Для начинки:
    • Сыр (тертый) – 200 г
    • Чеснок – 1 зубчик
    • Майонез – по вкусу
    Для украшения:
    • Зелень свежая
    • Маслины
    Приготовление:

    Промытую и очищенную печень опрокинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. После этого как можно мельче измельчить в однородную массу

    Чтобы печеночные слои торта были более воздушными и мягкими, лучше всего протирать измельченную печень через металлическое сито

    В отдельной чашке слегка взбить яйца, влить их в посуду с печенью. Все основательно перемешать

    В чаше соединить муку, крахмал, соль и соду. Перемешать в единую смесь

    Заранее разогреть духовку до 190 градусов. На смазанный противень положить пергамент. Приподнять края бумаги, для образования бортиков, высотой примерно 2 см.

    Выложить на противень тесто из печени и отправить в духовку. Выпекать в духовке, около 30 минут. Проверить готовность печени можно кончиком ножа

    На стол расстелить лист пергамента, выложить на него готовый пласт коржа. Отделить от него бумагу, на которой он выпекался, дать хорошо остыть

    Чтобы легко отделить слой бумаги с выпечки, нужно провести мокрой губкой по бумаге, на которой запекался корж, поддевая ножом, снять ее

    Печеночный корж разделить на 3 или 4 коржа по длине и ширине формы, в которую нужно следом его сложить. Предварительно в форму положить 2-3 слоя пищевой пленки

    Первый корж из печени положить в форму, смазать тонким слоем майонеза, предварительно перемешанным с чесноком

    Разложить равномерно слой тертого сыра и накрыть его следующим коржом. Аналогично поступить с остальными коржами, то есть между ними смазывать майонезом и посыпать сыром

    Уложив верхний слой, закрыть его плёнкой. Сверху положить груз и поставить в холодильник настояться, примерно на всю ночь.

    Перед подачей на стол, его необходимо перевернуть на красивое блюдо. Только тогда верх покрыть тонким и ровным слоем майонеза.

    Посыпать мелко тертым сыром, украсить зеленью и маслинами. Подавать торт тонкими кусочками, толщиной 7 мм, нарезанными поперек.

    Приятного и сытного вам обеда или ужина!

    Печеночный торт без майонеза

    Торт по данному рецепту получается очень нежным, сочным и мягким. Приготовление не требует определенных навыков, все выполняется просто и быстро.

    Рецепт уникален тем, что в его состав не входит майонез. Соус основан на сметане, что гораздо полезней

    Ингредиенты для теста:
    • Яйцо куриное — 2 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Молоко — 1 ст.
    • Куриная печень — 700-800 г.
    • Соль по вкусу
    • Приправа
    • Растительное масло
    • Мука — 1 ст.
    Ингредиенты для начинки:
    • Морковь — 3 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Чеснок — 1 зубчик
    • Зелень — 1 пучок
    • Сметана — 200 г.
    Для украшения:
    • Желток — 1 шт.
    • Белок — 1 шт.
    • Красный болгарский перец — 1 шт.
    • Зелень — 1 пучок

    В чашу разбить два яйца и слегка взбить. Желательно использовать самые свежие яйца

    Размешивая яйца, влить постепенно молоко, размешивать до тех пор, пока молоко и яйца не соединятся

    На свое усмотрение, всыпать небольшое количество специй

    Сначала понадобится пол стакана просеянной муки

    Тщательно измельчить куриную печень блендером, положить сюда же головку лука и снова все измельчить в однородную массу

    Измельченную печень с луком влить в тесто

    Все хорошо перемешать в однородную массу

    Добавить оставшуюся муку, при этом просеяв ее

    Снова хорошо размешать тесто

    Добавить 2 ст. л. растительного масла, снова все тщательно размещать, чтобы масло как можно лучше распределилось по тесту

    Предварительно разогреть хорошо сковородку, смазав ее небольшим количеством растительного масла. Затем начать выпечку тонких блинов

    Обжаривать каждый блин с обеих сторон до красивого золотистого цвета. Так поступить со всем тестом.

    Когда блины полностью готовы, можно перейти к приготовлению начинки

    Морковь необходимо измельчить на крупной терке или мелкими кубиками

    Лук нарезать, как можно мельче, кубиками

    Небольшое количество растительного масла налить на горячую сковородку для обжарки. Высыпать на нее резанный лук и тертую морковь. Все хорошо обжарить до готовности

    Добавить немного соли и закрыть крышкой. Так овощи скорее станут полностью мягкими

    В миске соединить сметану с 1 зубчиком чеснока, при этом подавить его или измельчить

    Мелко нарезать зелень (желательно укроп и петрушку), добавить половину в миску со сметаной и чесноком. Хорошо перемешать в однородную массу. Оставшуюся зелень отложить для украшения торта сверху

    Смазать первый блин сметанным соусом

    Сверху тонким слоем разложить пережаренные лук с морковью

    Так же поступить со всеми оставшимися блинами

    По возможности, тщательно промазать верхнюю часть и боковую сметанным соусом

    Двигаясь от края к центру, выложить кругами, поочередно зелень, желток и белок

    Украсить торт, болгарским перцем. Наш оригинальный торт готов.

    Очень вкусны, красивый и нежный торт точно вас порадует. Приятного аппетита!

    Видео — рецепт приготовления оригинального печеночного торта из куриной печени с мягким творожным сыром


    Надеюсь, что используя некоторые хитрости в приготовлении, у вас все получится просто идеально. Ваш торт порадует своим вкусом и красивым внешним видом не только вас и ваших близких, но и друзей, и просто знакомых.

    Еще раз желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения!

    Оригинальная мясная закуска является любимым элементом праздничного стола. Печеночный торт из куриной печени легко испечь, поэтому пользуется огромной популярностью у кулинаров. Чтобы не испортить тонкий аромат продукта, важно понимать технологию обработки сырья, подходящие варианты начинок и декора. Если придерживаться простых правил, то оригинальное лакомство порадует самых взыскательных гурманов.

    Особенности блюда

    Сытная и легкая закуска на основе печени известна более ста лет. Первые упоминания ученые обнаружили в датских кулинарных книгах позапрошлого века, но популярность еда получила в недорогих столовых советской эпохи. Постоянный дефицит изысканных ингредиентов заставил поваров искать новые рецепты и комбинации, чтобы кушанье понравилось всем.

    Субпродукт рекомендуют употреблять людям, у которых есть проблемы с иммунитетом и свертываемостью крови. Компонент содержит много витаминов и микроэлементов, поэтому полезен детям, беременным и роженицам. Специфический вкус не всем нравится, но его легко замаскировать «яркой» начинкой. Кстати, посмотрите еще как приготовить вкусные из куриной печени — просто и быстро.


    Простой рецепт печеночного торта сводится к выпеканию мясных коржей. Если правильно обработать сырье, то проблем с обжариванием не будет. Свежий, не мороженый продукт тщательно моют, срезают жилки и жировики. Плюс компонента из курицы в том, что он более нежный и не требуется снятие пленок. Обжаренные коржи внешне напоминают мясные котлеты, а аромат улучшают за счет соуса на основе сметаны или майонеза.

    Существует огромное количество рецептов, но знакомство с вкусным тортиком лучше начинать с классического варианта. Чтобы приготовить популярную закуску, нужны ингредиенты:

    • печень – 500 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • крахмал – 1 столовая ложка;
    • мука – 50 г;
    • сметана – 20 г;
    • подсолнечное масло;
    • специи, соль, зелень – по вкусу.

    Если нужны нежные коржи для пирога, то добавляют 500 мл молока. Консистенция теста становится более жидкой, напоминающей заготовку для блинов. Любой дополнительный компонент вводят дозировано, иначе готовые лепешки будут разваливаться при обжаривании.

    Чтобы вкусное блюдо красиво смотрелось, его надо правильно декорировать. Воспользовавшись кондитерским шприцем, легко нанести крем из сметаны или майонеза в виде любого рисунка. Соус можно подкрасить свекольным соком, сверху отварную морковь выложить розочкой. Если воспользоваться трафаретом, то подготовленную поверхность превращают в любую картинку. Например, для новогоднего стола «делают» елочку из рубленой зелени или творят целое произведение искусства, как это, например.


    Техника приготовления

    Пошаговый рецепт кушанья начинается с мясных лепешек. У куриного сырья часто встречается желчный пузырь, поэтому внимательно осматривают каждый экземпляр. Субпродукт разрезают небольшими кусочками, помещают в блендер или два раза прогоняют через мясорубку.


    В полученную массу добавляют яйца, муку и крахмал, солят и перчат. Тесто доводят до однородности, оставляют минимум на 30 минут «доходить». Важно не торопиться, иначе компоненты не успеют «связать» котлетку и она станет разваливаться.

    На плите разогревают сковороду, смазывают поверхность растительным маслом. Чтобы жир распределился равномерно, профессионалы рекомендуют использовать кисточку из силикона. Тесто выкладывают на горячую посуду и жарят на медленном огне. Если лепешка с одной стороны посветлела, то можно переворачивать. В среднем, на корж уходит 5 минут.

    Еще теплые блинчики намазывают плотным слоем соуса, потом дополняют вкусной начинкой.


    Сверху украшают зеленью или тертыми овощами. В течение трех часов блюдо настаивается, после чего можно подавать на стол.


    Рецепт с молоком лучше готовить в духовке. Жидкая консистенция теста не всегда прожаривается в сковородке, поэтому хозяйки предпочитают проверенные варианты. Форму смазывают растительным маслом, потом аккуратно наполняют массой из печенки. Посуду ставят в разогретую печь на 20 минут, после чего вынимают печеный корж.

    С куриными субпродуктами отлично сочетаются чеснок и зеленый лучок, черный перец и петрушка. В классический вариант лепешек не добавляют шинкованные овощи, иначе кушанье будет разваливаться во время жарки. Если первый блинчик не удался, тогда лучше увеличить количество крахмала и дать тесту настояться полчаса.

    Варианты начинок для печеночного торта

    Фарш – это важный элемент блюда, который мгновенно преобразит строгий вкус печенки. Чтобы аромат тортика был действительно уникальным, надо тщательно выбирать сочетание продуктов. «Хитрый» рецепт без молока готовят с морковью и репчатым луком (по одной штуке каждого).

    Вариант 1 — овощная

    Овощи чистят, моют, сушат на полотенце и шинкуют. Корнеплоды трут на средней терке, а острую специю нарезают полукольцами.

    Сковородку нагревают на огне, добавляют растительное масло. Компоненты по очереди обжаривают, после чего смешивают в тарелке с зеленью и сметаной.

    Собирают печеночный торт. Начинку слоями кладут на блинчики, смазанные соусом. Сверху декорируют и оставляют настаиваться.

    Вариант 2 – грибы, чеснок, лук

    Вариант 3 — праздничная

    Для новогоднего стола пригодится праздничный вариант с оригинальной начинкой. Печенка отлично сочетается со свежими и маринованными овощами (огурцы, горошек, кукуруза, оливки), с мясом курицы и отварными яйцами. Продукты мелко шинкуют, перчат и слоями выкладывают на блюдо. Сверху притрушивают тертым сыром и украшают зеленью в виде елочки.

    Если готовить популярный пирог, то можно попробовать творожную начинку с овощами. Молочный продукт в блендере перемалывают с майонезом, солью и перцем до однородности. Головку лука пассируют в масле, после чего добавляют тертую морковку и кабачок. Слои чередуют между собой, а сверху декорируют дольками помидора.

    Печеночный торт из куриной печени – это вкусная закуска, которая станет отличным элементом как праздничного, так и повседневного стола. У блюда есть много вариантов приготовления, но знакомится лучше с классического рецепта. Со временем легко подбирать и комбинировать удачные сочетания начинок.

    И еще посмотрите видео рецепт приготовления торта из печени — все подробно и понятно.

    Не знаете что можно приготовить на праздничный стол? Хочется так, чтобы ваше блюдо было не только красивым, но и вкусным и сытным? В решении этих вопросов вам поможет данная подборка замечательных рецептов печёночных тортов.

    Торт из печени – это просто уникальная еда, ее можно считать как закуской, так и основным блюдом. Готовится всё достаточно просто и быстро. А так как в каждом рецепте всё пошагово объясняется, то у вас совсем не возникнет трудностей в приготовлении такого чудесного лакомства. Вы останетесь довольны своим результатом, а ваши гости и домочадцы будут просто в восторге от приготовленного вами торта. Пробуйте! Не пожалеете!

    1. Печёночный торт на кефире с шампиньонами

    А вот этот оригинальный торт из печени сможет порадовать всех не только в роли угощения, но и экономичным составом. Попробуйте приготовить! Вы останетесь довольны своим результатом!

    Ингредиенты:
    • Печень куриная -500 г.
    • Растительное масло – 4 ст.л.
    • Кефир – 100 мл.
    • Шампиньоны свежие — 300 г.
    • Яйцо – 2 шт.
    • Мука пшеничная – 3 ст.л.
    • Сметана – 100 мл.
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Соль, перец – по вкусу
    • Зелень – по желанию
    Способ приготовления:

    1. Чтобы печень была мягкой и сочной, ее необходимо замочить на 3-4 часа в холодной воде. После этого промыть, очистить от плёнок, сосудов и жира. Немного просушить и порезать крупными кусками. Затем измельчить блендером в печёночный фарш.

    2. Добавить одно куриное яйцо. Все перемешать блендером.

    3. В полученную массу добавить муку, соль, перец и кефир. Размешать все до получения однородного теста.

    4. Перелить печёночное тесто в миску. Оно должно получиться как на оладьи.

    Если печеночная масса получилась слишком жидкой, то нужно добавить немного муки и тщательно перемешать. Если густой, то добавить небольшое количество кефира и размешать до однородной массы.

    5. Когда будет достигнута нужная консистенция печёночного теста, можно влить 2 ст.л растительного масла. Ещё раз всё перемешать.

    6. Сковороду смазать небольшим количеством масла и нагреть на среднем огне. Влить на нее один средний половник теста, быстро распределить его по всей нагретой поверхности так, чтобы он жарился как блин. Жарить с одной стороны около 5 минут на среднем огне.

    7. Аккуратно перевернуть печёночный блин на другую сторону. Жарить его ещё примерно 2-3 минуты, по готовности снять со сковороды.

    8. Так из всего теста напечь блины и оставить их остыть. Из указанного количества печени, получается 8 блинов диаметром 18 см.

    9. Шампиньоны промыть под проточной водой, очистить и обтереть бумажным полотенцем. Несколько грибов порезать пластиками, в дальнейшем их использовать для украшения. Остальные нарезать кубиками средней величины. Обжарить поочередно на растительном масле.

    10. Теперь необходимо приготовить соус для торта. Для этого нужно налить в миску сметану, добавить в неё измельчённого чеснока. Посолить, поперчить, размешать до однородной массы. Если есть желание, можно в заправку добавить 1 ч.л. лимонного сока или измельченную зелень.

    11. Взять плоскую тарелку, положить на неё печёночный блин, смазать заправкой из сметаны. Накрыть следующим блином.

    12. После второго блина на заправку положить нарезанные кубиками, обжаренные грибы.

    13. Каждый слой необходимо хорошо смазывать сметанным соусом. Грибы положить после второго и после шестого блинов. Можно их раскладывать в любом слое, по желанию.

    14. Сформированный печёночный торт. Верх обильно смазать равномерным слоем сметанного соуса, украсить на свой вкус. Можно разложить грибы по контуру торта, а для завершения композиции в центр положить листья петрушки. Готовый торт, желательно, поставить в холодное место на пару часов, чтобы он как следует пропитался.

    Вот такой оригинальный и вкусный торт готов! Приятного аппетита!

    Закусочный торт из куриной печени с белыми грибами в сметане

    Белые грибы и сметана, в сочетании с печенью, создают великолепный вкус. Такие грибы придают особую пикантность. Но съесть его необходимо как можно скорее, так как у сметаны срок годности не велик, а в сочетании с грибами — особенно мал. Торт получается пропитанным и очень вкусным и питательным.

    Ингредиенты:

    • Куриная печень — 700 г.
    • Яйцо — 2 шт.
    • Соль, черный перец (молотый) — по вкусу
    • Мука — 6 ст.л.
    • Растительное масло для жарки
    для прослойки:
    • Белые грибы (свежие, среднего размера) — 5-6 шт.
    • Сметана (жирность 20%) — 300 мл
    • Соль, перец — по вкусу
    • Репчатый лук — 1 шт.
    • Сливочное масло для жарки.
    Способ приготовления:

    1.Печень должна быть полностью размороженной, а лучше всего взять охлажденную. Сначала ее нужно основательно промыть, обрезать жир и убрать пленку.

    2. Сложить печень в чашку и измельчить погружным блендером.

    3. Разбить в чашу яйца и снова перемешать.

    4. Просеять муку и порционно добавить в массу. При этом необходимо постоянно размешивать до однородного состояния.

    Обязательно следить за тем, чтобы не образовались мучные комочки

    5. Нагреть сковородку с маслом. Налить на нее тонким слоем печеночную массу и выпечь первый блин.

    6. Выпекать до образования красивой румяности с обеих сторон.

    7. Нарезать небольшими пластиками отварной белый гриб и кубиками лук. Все сложить на сковородку и обжарить до приятной румяности.

    Грибы необходимо предварительно отварить в кипящей воде около 20 минут.

    8. В тарелку отложить несколько кусков обжаренного гриба для украшения. В основную массу добавить сметаны, специи и довести до кипения. Затем убрать с огня и дать остыть.

    9. Остывший грибной соус довести до однородной массы при помощи погружного блендера. И можно приступить к смазыванию коржей.

    10. На плоское блюдо положить первый корж и смазать его соусом. Таким образом поступить со всеми коржами и выложить их в форме торта.

    11. Верх украсить отложенными кусочками обжаренного белого гриба. Можно добавить зелени (по желанию и вкусу).

    Закусочный торт готов. Для насыщенности вкуса, его можно поставить в холод на 3-4 часа. Он настоится, пропитается, станет более мягким.

    Желаю всем приятного аппетита и хорошего настроения!

    3. «Классический» торт из куриной печени

    Такой торт придется по вкусу даже не любителям печени. Благодаря тому, что печень используется куриная, закуска получается довольно нежной, мягкой и гораздо приятней на вкус, чем свиная или говяжья. Использовать такое блюдо можно не только как закуску, но и как самостоятельное блюдо.

    Ингредиенты:
    • Печень куриная – 500 г.
    • Яйцо куриное – 3 шт. (из них 2 шт. в тесто, 1 шт. для украшения)
    • Лук репчатый – 3 шт.
    • Молоко – 200 мл.
    • Мука – 200 г.
    • Майонез – 250 г.
    • Чеснок – 6-7 зубчиков
    • Растительное масло (3 ст.л. в тесто, и для жарки)
    • Соль, специи – по вкусу
    Способ приготовления:

    1. Печень необходимо подержать в холодной воде около 3-4 часов. Тогда она станет гораздо мягче и сочнее. Затем слить воду и промыть печень под проточной водой. Удалить плёнки и жир.

    2. Лук разрезать на несколько частей и добавить в емкость с печенью. Все соединить в единую массу блендером.

    3. Всыпать в печёночный фарш просеянную муку. Присолить, поперчить, добавить молоко (комнатной температуры), яйца, растительное масло.

    4. С помощью блендера замесить тесто, однородное по консистенции. Оно должно быть немного густым, примерно как на оладьи.

    5. Сковородку смазать маслом и хорошо нагреть. Только потом начать выпекать на ней печеночные блины.

    Чтобы блины не сломались при переворачивании, тесто наливать на сковородку нужно тонким слоем

    6. Ароматные блины необходимо зажаривать до красивого оттенка с двух сторон.

    7. Чеснок необходимо очистить и помыть. Выдавить прессом либо натереть на мелкой терке. После этого, соединить его с майонезом до однородной массы.

    Если вы не любите или не употребляете майонез, то его можно заменить сметаной.

    8. Жареные блины сложить друг на друга, промазывая между ними соусом из майонеза с чесноком.

    Из указанного количества печени в рецепте обычно выходит 8-9 печёночных блинов.

    9. Одно яйцо, оставленное для украшения, сварить вкрутую, то есть после кипения варить 8-10 минут. Затем остудить, очистить от скорлупы и натереть на мелкой тёрке. Далее добавить к нему майонез, все перемешать. Выложить на верхнюю часть торта яичную массу, разровнять тонким слоем.

    10. При желании можно украсить торт дольками помидоров и свежей петрушкой. Готовый печёночный торт необходимо поместить в холодильник примерно на 2-3 часа, для того, чтобы он стал более пропитанным и насыщенным.

    Чтобы яйцо не подсыхало и не заветревалось в холодильнике, торт необходимо упаковать под пищевую пленку либо просто накрыть крышкой.

    Когда торт полностью настоялся, стал мягким и хорошо пропитался, его можно подавать на стол как общим блюдом так и порционно, тонкими кусочками. Каждая порция очень ароматная, аппетитная и довольно вкусная.

    Приятного аппетита! Готовьте с хорошим настроением и удовольствием!

    4. Видео — рецепт печеночного торта с омлетом

    Теперь, зная все тонкости в приготовлении тортов из куриной печени, вы всегда сможете угостить вкусным обедом своих гостей и близких. Существует достаточно много различных рецептов по созданию такого блюда. Рецепты в данной статье проверенные, по ним блюдо из печени всегда получается нежным, сытным и очень вкусным. Даже те люди, которые не любят есть печёнку, меняют свои предпочтения.

    Обязательно попробуйте и вы, торт из куриной печени! Вам он наверняка придётся по вкусу!

    Здравствуйте, дорогие читатели. Уже давно хотела поделится с вами своими секретами в приготовлении печеночного торта, да и предоставить вашему вниманию фото рецепт. Но вот, час настал. Вчера купила все необходимые продукты и решила порадовать свою семью, и вас, пошаговым рецептом. Первый раз печеночный торт попробовала на день рожденье у подруги, лет 10 назад, с тех пор это блюдо, одно из любимых в нашей семье. Это был огромный и вкусный торт из куриной печени с прослойкой тушенных овощей (лук и морковь). Плюс оригинальная подача и украшение. Он стоял в центре праздничного стола. Да и вкус у торта достаточно нежный и мягкий. Готовлю торт давно и очень довольна, рецепт хороший, все в меру. У нас ни один праздник, юбилей, день рожденье, не обходится без этого чудесного украшения стола, да и все гости его оценивают по достоинству.

    Впереди столько праздников, все ходят друг к другу в гости. Всегда хочется удивить, порадовать и угостить своих гостей интересными и вкусными блюдами.

    Готовится тортик легко, получается красивым, оригинальным, праздничным. Используются простые и доступные ингредиенты. Получается нежным, вкусным, пропитанным. Достойно украсит любой праздничный стол. Станет его достойным украшением. Больше всего понравится любителям субпродуктов. Дети тоже едят его с большим удовольствием, ведь здесь печень в необычной подаче.

    Этот рецепт можно посмотреть за 1.48 минуты в видео из фотографий, которое представлено в конце статьи.

    Вкусный печеночный торт из куриной печени — ингредиенты

    Ингредиенты для блинчиков:

    • 500 грамм куриной печени
    • 0.5 стакана муки (стакан 250 гр.)
    • 2 ст. ложки сметаны (у меня домашняя)
    • 2 яйца
    • соль и перец по вкусу
    • растительное масло

    Ингредиенты для начинки и украшения:

    • 1 крупная луковица
    • 1 крупная морковь
    • 4 ст. ложки майонеза
    • растительное масло (для обжарки овощей)
    • отварные яйца для украшения печеночного торта
    • зелень для украшения

    Торт из куриной печени получается вкусный, нежный, необыкновенный, а как красиво он смотрится на праздничном столе. Это просто шедевр.

    Приготовление не занимает много времени, не смотря, на всю сложность, которая кажется на первый взгляд, но это только на первый взгляд.

    Торт из куриной печени — рецепт с фото — пошаговый

    Именно пошаговый рецепт поможет вам легко и быстро приготовить торт, ведь не все хозяйки знают как приготовить торт из печени. Поэтому подробная инструкция будет кстати.

    1. Для начала нужно подготовить печень. Ее необходимо залить водой на час или два. А если используете говяжью печень, то на пару часов и заливают ее молоко, чтобы избавить от горечи.

    Я печенку залила водой на час. Обсушила на бумажном полотенце. По поводу пленок, их можно удалять, но можно обойтись и без этого. Обязательно проверьте нет ли в печени желчного пузыря, иначе все можно будет просто выкинуть, если даже одна печенка окажется с желчным.

    2. Теперь нужно измельчить печенку. Использовать можно мясорубку или блендер. Так как мы недавно приобрели себе новый блендер, просто грех им не воспользоваться. Измельчаю печень с помощью блендера.

    3. У нас торт из куриной печени, и будем все делать пошагово, что и за чем следует. Третье — добавляем в измельченную массу муку, сметану, 2 яйца, соль и черный перец.

    Сметана у меня деревенская, если используете магазинную, то берите 20%, за счет сметаны торт получается нежным и вкусным. На это количество печени я добавила 1 чайную ложку соли, немного черного перца и муку.

    Муки я взяла ровно пол стакана (стакан 250 грамм), или можете взять три полные столовые ложки с горкой. Этот рецепт получается просто идеальным, все в меру, ничего корректировать, добавлять или убирать не нужно, просто незачем.

    Еще, хочется добавить, многие хозяйки перекручивают лук в эту массу или режут его кубиком, не стоит этого делать, так как лук не успеет приготовиться и будет чувствоваться в них, торт уже не будет таким нежным, как хочется.

    Также я не добавляю в тесто соду, у меня получаются тоненькие блинчики.

    4. Продолжаем взбивать массу блендером. Сначала печень была красноватая, но когда мы добавили дополнительные ингредиенты, масса стала значительно светлее.

    День сегодня чудесный, солнечный, вся кухня залита солнечным светом, а у нас она еще выходит на южную сторону, поэтому, заранее, извиняюсь за фото.

    5. Теперь нам следует пожарить блинчики из печени для печеночного торта. Я ставлю на огонь сковороду, разогреваю ее. Добавляю чайную ложку растительного масла.

    6. Набираю пол половника печеночного теста, которое у нас получилось и выливаю на сковороду. Сковорода у меня 21 см. в диаметре.

    Видите, печеночные блинчики выходят в дырочку. Далее аккуратно переворачиваем. И так обжариваем все блинчики с двух сторон. Буквально по минутке (две). Следите чтобы блины не подгорели, поэтому регулируйте огонь.

    Сковороду можно смазывать масло, перед тем как выпекаете каждый блин. Если у вас сковорода с антипригарным покрытием, то этого можно не делать.

    Так жарим пока наше «тесто» не закончится. Итак, могу с уверенностью сказать, наливая по пол половника теста на сковороду в диаметре 21 см. у меня получилось 12 блинчиков из печени для печеночного торта.

    У вас может быть больше или меньше, в зависимости от того, какую сковороду вы возьмете и сколько «теста» будете наливать в нее.

    Вот такая у меня стопочка. Правда первый блин мы попробовали, потому что он у меня разорвался. Но потом пошло все как по маслу. Наверное не совсем хорошо была разогрета сковорода.

    7. Начинка для печеночного торта. Мне очень нравится перемазывать слои майонезом и выкладывать сверху обжаренный лук с морковкой.

    Но можно перекладывать слои обжаренными грибами, посыпать тертым сыром, тертым яйцом, зеленым луком, укропом, и чем только душа пожелает.

    Если вы любите начинки побольше, то возьмите 2-3 морковины и пару крупных луковиц. Я ограничилась одной луковицей и одной морковкой.

    8. Морковь я тру на мелкую терку, а лук стараюсь мелко порезать. Естественно, предварительно, я очистила и вымыла овощи.

    9. Обжариваем с начала пару минут лук на растительном масле, а затем добавляем морковь. Скорее не обжариваем, а тушим овощи, до готовности. Даем им остыть.

    Сильно поджаривать овощи или нет, решать вам, как вы любите, так и делайте.

    10. Подготовим майонез. Использовать можно или магазинный. Жирность берите любую. Если вам нравится 30% майонез, берите его. У меня в холодильнике оказался только 67%.

    В майонез по вкусу можно добавить соль, перец, укроп, чеснок, петрушку. Я ограничилась черным молотым перцем и щепоткой соли.

    11. Блинчики уже успели остыть, теперь приступим к сборке печеночный торта из куриной печени. Хотя признаюсь честно, не всегда блины попадают в торт. Бывает так, что оставляешь их остывать, и они испаряются. Очень интересный и нежный у них вкус. И как по мне, то даже легче обыкновенных .

    На каждый блинчик наносим небольшое количество майонеза и распределяем его ложкой. Я использую минимум майонеза, так как торт из печени и так получается достаточно жирным.

    Сверху выкладываю чайную ложку зажарки. Распределяю ее тонким слоем по всей поверхности блинов.

    Так перемазываем каждый блинчик и на каждый выкладываем зажарку. Можно распределить зажарку на 11 частей, чтобы точно хватило.

    А если и случилось такое, что лука и морковки оказалось мало, то придется поджарить еще, это же не большая беда.

    Вот такой у нас получился печеночный торт.

    Торт после сборки нужно настоять, хотя бы пол часа, но можно и дольше, чтобы он успел пропитаться как следует.

    12. Украшение торта, это задача ответственная. Его можно переместить на листья салата, переместить на красивое блюдо или тарелку.

    Украшать можно зеленью, яйцом, твердым сыром, грибами, оливками, свежими овощами, жареной морковью и луком, или оставить все как есть.

    Я украсила тертым желтком и ягодами замороженной клюквы.

    Пропитывался торт у меня часа три. А потом я его разрезала на кусочки. Также сделала фото, так как торт из куриной печени у меня с рецептом пошаговым. Конечно, вам хочется узнать, как торт выглядит внутри.

    Он не жирный, скажу сразу, всего в меру. Если вы любите, то щедро смазывайте каждый корж майонезом, и щедро распределяйте зажарку, тогда торт будет более жирным и пропитанным. Сразу это отметила, так как многим не нравится это блюдо именно из-за того что оно жирное. Жареный лук и морковь с растительным маслом, да еще и каждый блинчик смазан майонезом.

    Мы любим именно такой.

    Так же чуть не забыла отметить, чтобы блюдо имело сладковатый вкус выбирайте сладкую морковку для зажарки.

    А если вам не хочется жарить блины из печени, то вы можете просто на сковороде. Правда по времени это будет не намного быстрее.

    Напишите, ниже, в комментариях, как вы готовить печеночный торт, какую печень используете? Поделитесь своими заметками, по приготовлению этого блюда. Мне будет очень интересно узнать ваше мнение. А может еще и внесу корректировку в наш рецепт. Всегда хочется попробовать новый вкус.

    Для тех, кто решил разнообразить праздничный стол изысканными холодными блюдами, «разбавить» винегрет или легендарный (возможно и надоевший…) «Оливье» другими оригинальными кушаньями. Представляю рецепт великолепного печеночного тортика. который с легкостью можно приготовить дома, быстро и вкусно.

    Остановить внимание на таком варианте закуски выгодно по нескольким причинам. Во-первых, ее легко приготовить. Во-вторых, эта закуска экономична, так как в состав рецепта будут входить самые простые компоненты. Ну а, в третьих, эта пища позволит накормить семью и друзей, действительно очень вкусной, аппетитной, изысканно оформленной едой.

    В каком рецепте, еще найдешь такой набор положительных причин, по которым стоит приступить к приготовлению этого блюда? Ну разве, что . Еще могу посоветовать простенький и аппетитный рецептик — это « «. Тоже достойно!

    А сейчас представляю:

    Классический рецепт: печеночный торт из куриной печени с морковью и луком

    Сам процесс приготовления торта из печени, не займет много времени. Закупите ниже перечисленные продукты и смело приступайте к действию.

    Ингредиенты:

    • 70 мл свежего молока;
    • 6 яиц;
    • 600 г качественной куриной печенки;
    • 100 г просеянной муки;
    • 4 зубчика чеснока;
    • две не очень крупные луковицы;
    • густая сметана (майонез) — по вкусу;
    • три, четыре моркови;
    • любимая зелень — украшение торта;
    • 50 г свежего подсолнечного масла.

    Приготовление:

    1. Овощи почистить и помыть. Морковь измельчить на терке, нарубить маленькими кусочками лук, обжарить продукты до готового состояния.

    2. Дольки раздавить специальным прессом, соединить со свежей сметаной, щепоткой соли, приправами, подобранными по вкусу.

    3. Очистить печенку от всех пленок, удалить желчные протоки (смотря какая печень…), перекрутить домашним комбайном, после чего влить молоко, добавить три яйца.

    4. Тщательно соединить (перемешать…) продукты, затем поместить к ним муку и чуть соли. С помощью лопатки получить однородную массу.

    5. Раскалить сковороду, влить половник печеночного теста, минут пять жарить на невысоком огне. Стряхнуть изделие на плоскую тарелку, вновь выложить в сковороду не обжаренной стороной. При таком приеме нежные блинчики смогут сохранить свои целые качества. На выходе их должно быть до шести штук.

    6. Положить немного остывший блинчик на блюдо, сверху поместить слой сметаны или майонеза, после чего морковь с луком. Накрыть конструкцию следующим печеночным изделием, повторить процедуру с остальными компонентами кушанья.

    Закончить сборку, промазав верхний блин майонезом, посыпать мелко нарезанным яйцом и зеленью. Отправить часа на четыре в холодильник, чтобы соединить вкус ингредиентов.

    Вот такой тортик может украсить ваш стол. Оформление его, полностью зависит от вашей фантазии.

    Здесь сразу можно обозначить, что приготовление самих печеночных коржей или блинов, из разных видов печени (куриная, говяжья, свиная, телячья, гусиная…), особо не отличаются. Главное правильно обработать саму эту печенку. В говяжьей, допустим есть пленочка, которой она покрыта, ее надо удалять. И лучше такую печень, на час — два замочить в молоке. дабы убрать характерную горечь.

    Как правильно снять пленку с говяжьей печени (видео)

    Торт печеночный из говяжьей печени с грибами в домашних условиях

    Ингредиенты:

    • печень говяжья — семьсот грамм
    • морковь — крупных, две, три
    • лук — средние две, три
    • грибы шампиньоны — триста грамм
    • сметана — двести грамм
    • майонез — триста грамм
    • мука — четыре, пять ст. ложек
    • сыр твердый — сто грамм, на украшение
    • масло подсолнечное, сливочное — для жарки
    • зелень, специи, соль, перец.

    Начнем с печени. Так, как у нас говяжья, можно заранее ее замочить в молоке, на час. Удаляем пленку и прожилки.

    Подготовим остальные продукты: нарежем лук, морковь натрем на крупной терке, грибы почистили, помыли и нарезали мелким квадратиком, часть грибов нарезать для украшения торта. На мелкой терке натерли сыр, отделили яйца. Вроде все готово!

    Разогреваем сковороду, наливаем растительного масла и добавляем сливочного (так будет вкусней, поверьте…). Выкладываем морковь и немного обжариваем, притушиваем. Закидываем грибы, жарим, помешивая. Грибы должны выпустить лишнюю влагу и подзолотиться вместе с морковью. Жарим до готовности, выкладываем на тарелку, пусть остывает.

    Здесь вы можете спросить -«А где же тут лук, его когда жарить»? Но этот рецепт приготовления печеночных коржей для торта будет немного отличаться от классики. Итак, далее.

    Через мясорубку, или с помощью измельчителя готовим само тесто. Закидываем куски печени и куски лука в любой из аппаратов и перемалываем. Добавляем яйца и сметану и эту смесь надо хорошенько взбить.

    В полученную массу постепенно насыпаем просеянную муку и мешаем, добиваясь однородной массы, как для приготовления простых блинов. Солим, перчим.

    Теперь можно жарить блины для торта. На сковороду налить немного масла, размазать.

    Налить половником печеночное тесто, распределить по сковороде и жарим. Можно не переворачивать корж, накрыть сковороду крышкой и он нормально пропечется, без переворачивания.

    Так, используя, все тесто, получится 7 — 9 коржей, выкладываем их на тарелку.

    Приступаем к сборке самого торта. Отдельно, один блин, промазываем майонезом, выкладываем морковно-грибную начинку, распределяем равномерно по коржу. Накрываем другим блином и тоже самое повторяем с его покрытием. И так до окончания коржей.

    Верхний слой и торец печеночного торта последний раз промажем майонезом и обсыпим натертым сыром. Украсим верх торта, специально нарезанными грибами и зеленью. Остужаем и подаем красоту и вкуснятину на стол.

    Наряду с порцией самого торта, получаем порцию похвалы и комплиментов, от родных и друзей. Все удалось!

    Еще один несложный рецепт.

    Вкусный печеночный торт — готовим дома из свиной печени (видео)

    Как украсить и подать печеночный торт на стол

    Украсить торт можно самыми разнообразными способами. Разделить основу на шесть или двенадцать частей (по радиусам). Раздвинуть каждый кусок, свободные места заполнить грибами, другими любимыми овощами либо свежей зеленью. На верхней части расположить розочки, вырезанные из трех отваренных яиц и помидоров, добавить немного красной икры, других продуктов, способных лучшим образом выразить главный символ любимого праздника. Включая фантазию, можно сотворить красоту, практически «из нечего». Дерзайте!

    Так, как печеночный торт считается холодной закуской, подавать такой торт полагается охлажденным. Но стоять он должен уже изначально на столе, украшая его и вызывая аппетит. Готовьте, получайте похвалу своих родных и близких. Да и просто вкусно и сытно питайтесь.

    Удачи и Всех Благ!

    Рецепт шоколадного торта с двойной выпечкой

    Две текстуры в одном торте? Легкий! Хитрость заключается в том, чтобы перепекать нижний слой и недопекать верхний слой. Так получилось, что этот рецепт не содержит глютена и орехов. Подавайте со сметаной и свежей вишней в сезон.

    Совет: этот торт лучше всего есть в день приготовления, но его можно завернуть и хранить при комнатной температуре до 3 дней.

    Ингредиенты

    MetricCupsImperial

    • 240 г темного (горького) шоколада
    • 240 г несоленого сливочного масла
    • 7 яиц, разделенных
    • 260 г сахарной пудры
    • 15 г просеянного какао-порошка
    • 8.5 унций темного (горького) шоколада
    • 8,5 унций несоленого сливочного масла
    • 7 яиц, разделенных
    • 9,2 унции сахарной пудры
    • 0,5 унции просеянного какао-порошка
    • 8,5 унций темного (горького) шоколада
    • 8,5 унций несоленого сливочного масла
    • 7 яиц, разделенных
    • 9,2 унции сахарной пудры
    • 0.5 унций просеянного какао-порошка

    Детали

    • Кухня: Британская
    • Тип рецепта: Торт
    • Сложность: Легко
    • Время подготовки: 20 минут
    • Время приготовления: 75 минут
    • Порции: 8

    Пошагово

    1. Разогрейте духовку до 170°C с конвекцией/190°C/375°F/отметка газа 5 и смажьте маслом 20. Разъёмную форму диаметром 5 см смажьте маслом и застелите пергаментом для выпечки.
    2. Растопите шоколад и масло вместе на водяной бане, затем переложите в большую миску, чтобы немного охладить.
    3. Поместите яичные желтки в чашу стационарного миксера или в чашу миксера со 160 г/5,5 унции сахара. Взбейте вместе до пышной массы с помощью насадки-венчика или ручного электрического венчика. В другой миске взбейте яичные белки с оставшимся сахаром до мягких пиков.
    4. Влить желтки и сахар в шоколадно-масляную смесь и перемешать.Вмешайте яичные белки и сахар в три приема, затем всыпьте какао-порошок в два приема.
    5. Вылейте половину теста в подготовленную форму и выпекайте в течение 45 минут, пока оно не поднимется и шпажка не выйдет полностью чистой. Выньте из духовки и дайте немного остыть. Уменьшите температуру духовки до 160°C с вентиляцией/180°C/350°F/отметка газа 4.
    6. Когда торт остынет, аккуратно прижмите края, чтобы он стал плоским. Вылейте оставшуюся смесь для кекса в форму и выпекайте в течение 25–30 минут, пока внешние края не поднимутся, а середина не станет слегка мягкой и покачивающейся.
    7. Перед извлечением дайте полностью остыть в форме.

    Этот рецепт взят из «Руководства для шеф-кондитеров: секрет успешной выпечки каждый раз» Равнит Гилл (Pavilion Books). Фотография Джессики Гриффитс.

    Вам также может понравиться:

    Горячий шоколадный торт

    Пирожное с солодовым шоколадом

    Муссовый торт с темным шоколадом

    Выпечка: торты по дизайну

    Цены Вкусы Заказы и запросы Свадьбы Контакт Вопросы-Ответы запеченный Цены Вкусы Заказы и запросы Свадьбы Контакт Вопросы-Ответы запеченный

     

     

     

     

    Всегда выпекается с любовью.

    Специальные десерты

    ФИРМЕННЫЕ ТОРТЫ

    Кексы

    ПЕЧЕНЬЯ

    свадеб

    Наверх Печенье Общие запросы Разместить заказ Кексы Фирменные торты Свадебные Торты Изысканные десерты Baked, 153 West Huron Street, Berlin, WI, 54923, United States9202[email protected] ком

    Наполовину испеченный торт — JavaCupcake

    Толстые, жевательные слои помадного брауни с кусочками теста для печенья с шоколадной крошкой, запеченными внутри, прослоены между глазурью из теста для печенья с коричневым сахаром, что делает этот полувыпеченный торт, вдохновленный мороженым Ben & Jerry’s, тортом, который слишком хорош, чтобы его не съесть!

    Наполовину испеченный? Что это? Вы слышали о мороженом Ben & Jerry’s, верно? Half Baked — один из их вкусов, в котором есть кусочки теста для печенья с шоколадной крошкой и пирожные.ааа… как хорошо!!!

    Этот торт вдохновлен этим мороженым! My Half Baked Cake состоит из трех слоев брауни с шоколадной помадкой, наполненных кусочками теста для печенья. Он наполнен коричневым сахаром, глазурью из теста для печенья и украшен мини-шоколадной стружкой.

    Вы еще не сошли с ума?

    Если вы ищете торт с низким содержанием калорий, низким содержанием сахара или жира, вы находитесь не в том месте. В этом торте есть все, что удивительно в выпечке «Стиль Паулы Дин»… все масло, весь сахар и весь восхитительный вкус.Это действительно декадентский, небесный торт.

    PS… для этого торта вам понадобится ОГРОМНЫЙ стакан молока. Это так богато! В каждом укусе есть и пирожное, и тесто для печенья — во рту прилив сахара!

    Наслаждайтесь!

    Время подготовки: 50 минут

    Время приготовления: 27 минут

    Общее время: 1 час 17 минут

    Этот наполовину испеченный торт состоит из трех слоев богатого брауни с помадкой и кусочками теста для печенья с шоколадной крошкой, проходящим через него, все заполнено и покрыто глазурью из теста для печенья и украшено мини-шоколадной стружкой.

    Ингредиенты

    Тесто для шоколадного печенья
    • 1 1/2 стакана муки
    • 1/4 чайной ложки пищевой соды
    • 1/4 ч.л. соли
    • 8 столовых ложек несоленого сливочного масла, растопленного
    • 1/2 стакана упакованного коричневого сахара
    • 1/4 стакана сахара
    • 1/4 стакана молока
    • 1 столовая ложка ванильного экстракта
    • 3/4 чашки мини-шоколадных чипсов
    Пирожное с помадкой
    • 1 1/2 чашки несоленого сливочного масла, нарезанного ломтиками
    • 6 унций несладкого пекарского шоколада, нарезанного
    • 1 стакан светло-коричневого сахара, слегка утрамбованный
    • 2 стакана сахара
    • 5 больших яиц
    • 1 столовая ложка ванильного экстракта
    • 1 1/2 стакана муки
    • 3/4 ч. л. соли
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды
    Глазурь для теста для печенья
    • 36 столовых ложек (4.5 палочек или 2 1/4 чашки) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
    • 1 1/2 чашки светло-коричневого сахара, рассыпного, без упаковки
    • 5-6 стаканов просеянной сахарной пудры
    • 1 столовая ложка ванильного экстракта
    • 1 1/2 стакана муки
    • 1/4 стакана + 2 столовые ложки густых сливок
    • 1/2 чайной ложки соли
    • мини и обычные шоколадные чипсы для украшения

    Инструкции

    Тесто для шоколадного печенья
    1. В небольшой миске просеять муку, пищевую соду и соль.
    2. В средней миске смешайте масло, сахар, молоко и ваниль до получения однородной массы.
    3. Взбейте сухие ингредиенты.
    4. Добавьте мини-шоколадные чипсы и сложите вместе.
    5. Накройте крышкой и заморозьте на 30 минут или до застывания.
    Пирожное с помадкой
    1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом 3 формы для выпечки диаметром 8 дюймов, застелите пергаментной бумагой, снова смажьте маслом, затем посыпьте мукой.
    2. В большой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло и шоколад для выпечки до получения однородной массы.Часто взбивает.
    3. Добавьте сахар и взбейте до получения однородной массы.
    4. Перелейте шоколадную смесь в большую миску.
    5. Добавьте яйца по одному и взбивайте после каждого добавления. ПРИМЕЧАНИЕ. Обязательно взбивайте после каждого яйца. Тесто должно стать густым.
    6. Взбить ваниль.
    7. Посыпьте тесто мукой, пищевой содой и солью и взбейте, пока они не смешаются.
    8. Вылейте по 1 1/2 стакана теста в каждую подготовленную форму для кекса.
    9. Достаньте тесто для печенья из морозилки.Скатать из теста шарики размером с мрамор и опустить в тесто. Добавьте столько шариков из теста, сколько хотите… Я добавила 12-15 на каждую форму.
    10. Пальцем вдавите шарики из теста в форму и покройте их тестом. Вы хотите, чтобы все шарики были полностью погружены и покрыты жидким тестом.
    11. Выпекайте на центральной полке духовки в течение 25–28 минут или до тех пор, пока верх не начнет слегка трескаться, а зубочистка не выйдет из центра.
    12. Остудить в формах в течение 15 минут, затем переложить на решетку для полного остывания.ПРИМЕЧАНИЕ. Перед извлечением кекса полезно провести ножом по краю формы, чтобы предотвратить прилипание.
    Глазурь из теста для печенья с шоколадной крошкой
    1. В чаше стационарного миксера взбить сливочное масло до получения однородной массы.
    2. Раскрошите коричневый сахар, чтобы не было комочков, и добавьте его к маслу. Крем вместе до однородности.
    3. Просейте сахарную пудру в миску и перемешайте на средней-низкой скорости до однородности. Очистите стенки чаши и снова перемешайте.
    4. Добавьте ваниль.
    5. Просейте муку в миску и перемешайте на средней-низкой скорости до однородности. Очистите стенки чаши и снова перемешайте.
    6. Добавьте густые сливки и соль и перемешайте на высокой скорости в течение 1-2 минут или до легкой и воздушной консистенции. Очистите стенки миски и перемешайте еще минуту.
    Сборка
    1. Поместите один слой торта на подставку для торта и нанесите сверху слой глазури толщиной 1/4 дюйма. Поместите второй слой сверху и смажьте еще одним слоем глазури толщиной 1/4 дюйма.Сверху положите последний корж.
    2. Посыпать крошкой торт снаружи. Заморозить торт на 20 минут.
    3. Зарезервируйте 1 чашку глазури для украшения. Добавьте 1/2 стакана мини-шоколадной крошки в оставшуюся глазурь.
    4. Покройте торт снаружи глазурью из теста для печенья.
    5. Используя прямой край гребня для украшения торта, убедитесь, что бока и верх торта гладкие и ровные.
    6. Используя край с треугольными фестонами, проведите декоративной расческой по внешней стороне торта.
    7. Прижмите мини-шоколадные чипсы к нижней части торта на расстоянии 1-2 дюймов от основания.
    8. С помощью большой насадки в виде звезды, прикрепленной к одноразовому кондитерскому мешку, выдавите небольшие завитки/кучки глазури вдоль верхнего края торта. Поместите шоколадную крошку вверх дном в центр каждого завитка.

    Если вам нравится этот торт, вас также могут заинтересовать эти кексы из шоколадного печенья с шоколадной крошкой!

    Вот некоторые ингредиенты, необходимые для приготовления этого торта!

    Гигантский рулет с корицей и ванильной глазурью

    Гигантский рулет с корицей и ванильной глазурью

    Гигантский пышный домашний рулет с корицей и сладкой ванильной глазурью.Веселое дополнение к любому завтраку или бранчу!

    В эти выходные я наконец-то сходил на «Фантастических тварей». Это был такой забавный фильм и отличное дополнение к коллекции Гарри Поттера. Никаких спойлеров не раздам. Но я скажу, что единственное, что могло бы сделать его лучше для меня, это если бы я вместо этого посмотрел его в 3D или IMAX. Я всегда задаюсь вопросом, будет ли цена того стоит для определенных фильмов, но это определенно тот, который был бы приятным для них. Если вы видели это, я уверен, что вы можете согласиться.А если нет… то в какой-то момент поймешь. Определенно стоит посмотреть, если вы поклонник Гарри Поттера. Хорошая связь с сериалом и волшебным миром. Я чувствую, что то, как они закончили фильм, может даже оставить место для другого в будущем. Я был бы не против!

    У нас очередной дурацкий сезон погоды. От -20°F на прошлой неделе до 50-х сегодня. Серьезно смешно. Я не жалуюсь на 50-е годы, особенно после этого холодного периода, но я бы предпочел некоторую последовательность.Я должен уже привыкнуть к этому, но я просто не хочу.

    Я люблю выпечку по многим причинам. Очевидно, что конечный результат является большим! Но также весело и почти терапевтично работать с тестом, особенно с этим. Это мечтательно! Он не только восхитительно пахнет, но и красиво раскатывается!

    Я изменила один из моих любимых рецептов булочек с корицей, чтобы создать этот невероятный, гигантский воздушный рулет с корицей, и покрыла его сладкой ванильной глазурью! Это так безумно хорошо! Супер мягкие слои со сладкой корично-сахарной начинкой. Глазурь капает между слоями, создавая забавный сюрприз в каждом кусочке!

    Возможно, я больше никогда не смогу приготовить еще одну булочку с корицей личного размера. Я полностью влюблен в эту версию. И самое главное, на второй день все так же хорошо, как и в первый! Я люблю свои булочки с корицей в горячем виде, поэтому быстрый удар в микроволновке в течение 20 секунд сделал свое дело. Абсолютно потрясающе!

    Это единственный рецепт завтрака, который вам понадобится для праздничного утра.Абсолют должен сделать! И, поскольку это гигантский рулет с корицей… вы можете не только наслаждаться им на завтрак, поздний завтрак ИЛИ десерт… но каждый также может выбрать размер своего ломтика! Маленький, большой… Целый торт! Всё, что пожелает ваше сердце или желудок.

    Добавьте эту гигантскую пышную булочку с корицей в свои планы на завтрак и поздний завтрак. Вы не пожалеете!



    Гигантский рулет с корицей и ванильной глазурью

    Гигантский пышный домашний рулет с корицей и сладкой ванильной глазурью. Веселое дополнение к любому завтраку или бранчу!

    Время подготовки 2 часа 15 минут

    Время приготовления 40 минут

    Общее время 3 часа

    Порции: 6 плюс

    Тесто:
    • 3/4 C молока
    • 1/4 C плюс 1 ч.л. сахарного песка
    • 2 1/4 ч.л. сухих активных дрожжей
    • 3 C Мука общего назначения
    • 1/2 1 ч.л.
    • 1 1/2 ч. л. ванильного экстракта
    • 2 больших яйца
    Начинка:
    • 2 ст.
    Глазурь:
    • 1 1/2 стакана сахарной пудры
    • 1 ч.л. ванильного экстракта
    • 2-3 ст.л. молока
    • Нагреть молоко до 115°F.В теплом молоке растворить дрожжи и 1 чайную ложку сахарного песка. Расстойка 5-10 минут.

    • Подготовьте настольный миксер с насадкой-крюком для теста. В чаше стационарного миксера смешайте муку, оставшуюся 1/4 стакана сахара и соль. Когда миксер работает на низкой скорости, осторожно влейте дрожжевую смесь, а затем масло и ваниль. Добавляйте по одному яйцу за раз. Увеличьте скорость, перемешивая, пока тесто не соберется в ком. Если тесто все еще липкое, добавляйте муку по одной столовой ложке за раз, пока тесто не соберется в гладкий шар.Переложите тесто в большую смазанную маслом миску. Накройте и дайте подняться в теплом месте не менее 60 минут или увеличиться вдвое.

    • Слегка смажьте 9-дюймовую круглую форму для выпечки спреем для выпечки. *См. примечание

    • В средней миске смешайте коричневый сахар и корицу.

    • На силиконовом коврике раскатайте тесто в прямоугольник размером 12×18 дюймов. Смажьте всю поверхность растопленным сливочным маслом. Хорошо посыпать смесью коричневого сахара и корицы. Аккуратно нарежьте тесто вдоль на полоски шириной 2 см.Свободно сверните одну полоску размером 2×18 дюймов. Переложите в центр подготовленной формы для выпечки. Разрежьте оставшиеся полоски пополам, чтобы получить десять полосок размером 2×9 дюймов. Снимите одну полоску и оберните ею раскатанное тесто в форме. Повторите то же самое с оставшимися полосками теста, пока все они не будут свернуты вместе на сковороде, чтобы получилась большая булочка с корицей. Неплотно накройте и дайте подняться в теплом месте не менее 60 минут.

    • Разогрейте духовку до 350°F. Выпекать 35-40 минут. Торт можно сразу покрыть глазурью, чтобы он получился очень липким, или дать ему остыть в течение 20-30 минут, прежде чем сбрызнуть глазурью сверху.

    • Для приготовления глазури в средней миске смешайте сахарную пудру и ваниль. Добавить молоко до нужной консистенции. Меньше молока создаст более густую глазурь для нанесения. Более жидкая глазурь льется легче. Полить или намазать глазурью теплые булочки.

    Рецепт рассчитан примерно на 6-10 порций, получается 1:9-дюймовый рулет с корицей. * НЕ используйте кулинарный спрей или оливковое масло. Используйте специальный спрей для выпечки, в состав которого входит мука. Оригинальный рецепт из . Выпечка от Рэйчел .

    Предметы, используемые в этом рецепте:

    Этот пост содержит партнерские ссылки.

    Рецепты тортов, печенья и других десертов на WebMD

    Старомодный семейный десерт. Он разделяется на два очень разных слоя — слой, похожий на торт, сверху и слой сливочного пудинга внизу.

    Ингредиенты

    • 2 столовые ложки сливочного масла (можно заменить обезжиренным маргарином или маргарином с низким содержанием трансжиров)
    • 6 столовых ложек заменителя сахара
    • 6 столовых ложек очень мелкого сахарного песка
    • 2 больших яйца
    • 1/3 стакана лимонного сока
    • 1 мелко нарезанная цедра лимона
    • 1/2 стакана небеленой муки
    • 1 1/4 стакана нежирного молока
    • Кулинарный спрей для канолы
    • сахарная пудра

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350°F. Покройте 9-дюймовую форму для пирога кулинарным спреем.
    2. В миске хорошо взбить масло или маргарин электрическим миксером. Добавьте заменитель сахара и сахар и хорошо взбейте.
    3. С помощью сепаратора для яиц отделите яйца; сохранить яичные белки в другой миске. Добавить желтки в масляную смесь по одному; постепенно добавить лимонный сок и цедру лимона. На этом этапе тесто будет похоже на лимонную глазурь. Добавляйте муку по чуть-чуть. Медленно добавляйте молоко, чтобы получилось жидкое тесто.Отложите.
    4. В отдельной миске взбейте яичные белки электрическим миксером, пока они не станут густыми. Аккуратно введите яичные белки в лимонную смесь. Вылейте тесто в подготовленную форму для пирога.
    5. Поместите форму для пирога в предварительно разогретую духовку и выпекайте 30–40 минут. Достаньте форму для пирога из духовки и дайте пирогу с пудингом остыть. При желании посыпать сахарной пудрой и/или подавать со свежей нарезанной клубникой
    © 2015 ООО «ВебМД». Все права защищены.

    Как проверить готовность торта к выпечке

    Один из самых сложных шагов при выпечке торта или следовании любому рецепту — определить, пропечен он, недопечен или перепечен. Вот все методы, которые вы можете использовать, чтобы проверить, готов ли ваш торт.

    способов проверить готовность торта

    Используйте свой таймер (с умом)

    Хотя в большинстве рецептов указано время выпечки, вы не можете полагаться только на время, потому что большинство из нас выпекает в духовках, которые не откалиброваны.Ваша духовка, настроенная на 350 ºF, может работать немного горячее или холоднее, чем моя духовка, установленная на 350 ºF. Наше время выпечки по одному и тому же рецепту не будет одинаковым. Кроме того, вы используете другие формы для выпечки, чем я. Я мог бы использовать более темную кастрюлю или алюминиевую кастрюлю, в то время как у вас дома может быть только стеклянная кастрюля.

    Время выпечки — это рекомендации, которые помогут вам, но относитесь к ним с недоверием и обязательно проверяйте, что вы печете, за несколько минут до срабатывания таймера для печенья и даже за 10 или 15 минут до таймер срабатывает для кексов и хлебобулочных изделий, которые, как вы ожидаете, могут выпекаться в течение часа.

    Визуально осмотрите торт, чтобы убедиться, что он готов

    Найдите время, чтобы посмотреть на торт и проанализировать то, что вы видите, прежде чем вынуть его из духовки. Спросите себя о двух вещах:

    1. торт сам по себе аккуратно отрывается от стенок? Вы видите очень тонкий зазор между краями торта и формы? Это может быть сделано! Но для верности используйте другой метод (тестер для тортов, термометр)
    2. края вашего торта золотисто-коричневые? Обычные круглые лепешки высотой в один-два дюйма выпекаются примерно за 30 минут.Квадратные пирожные могут занять 40 минут. В обоих случаях края должны стать золотисто-коричневыми. С другой стороны, по моему опыту, хлебный пирог, вероятно, будет выпекаться не менее часа, а это означает, что края становятся довольно коричневыми, независимо от того, сколько пищевой соды вы используете. У булочек края могут быть обманчивы, потому что они подрумянятся намного сильнее, чем у слоеных лепешек. Имейте это в виду и не паникуйте, если увидите, что края буханки сильно темнеют. Обратите внимание, что для шоколадных тортов вы, очевидно, не можете использовать цвет краев, чтобы судить о степени готовности.Но, глядя на края, вы заметите, что они больше не блестят, а скорее матовые и выглядят сухими и застывшими. Для проверки используйте тестер для тортов или термометр (см. ниже).

    Руками проверьте готовность пирога

    Важно понимать, как меняется текстура торта во время выпечки. Тесто для торта довольно густое при комнатной температуре, особенно если оно сделано из плотных ингредиентов, таких как банановое пюре или много муки. Когда форма для кекса попадает в духовку, тесто начинает нагреваться и сначала становится более рыхлым и жидким.Затем, когда пирог продолжает выпекаться, корочка начинает подсыхать и приобретать коричневый цвет по мере того, как тесто поднимается и застывает. Вы можете осторожно кончиками пальцев проверить, как поживает торт:

    • Отскакивает ли пирог при легком нажатии кончиками пальцев? Нажмите и коснитесь торта пальцами. Он должен быть твердым, но упругим. Если вы нажмете на торт и уберете руку, но ваши пальцы оставят вмятину или отпечаток, ваш торт недопечен. Продолжайте выпекать. Если ваш пирог упругий, но твердый, возможно, он готов.Попробуйте другой метод, чтобы убедиться в этом (тестер для тортов или термометр)

    Используйте тестер для пирога, чтобы проверить, пропечен ли пирог до середины

    Если визуальных и тактильных подсказок недостаточно, тестер торта поможет вам решить, испечен ли ваш торт (или нет). Многие повара любят вставлять нож в центр, чтобы проверить середину. Я предпочитаю использовать металлический тестер для тортов, подобный этому, от Ateco на Amazon. Вставьте тестер для торта в середину буханки и протолкните его к центру/вниз.Снимите тестер торта и проанализируйте то, что вы видите:

    1. Если кажется, что тесто для торта прилипло к тестеру для торта, ваш торт все еще сырой в середине. Не стесняйтесь провести пальцами по тестеру для тортов, чтобы почувствовать, выходит ли он с тестом для торта или он выходит чистым.
    2. , если вы только что нашли несколько крошек на тестере для тортов, ваш торт вот-вот пропечется и его, вероятно, можно безопасно вынуть из духовки, при условии, что вы заметили некоторые другие подсказки выше.
    3. , если тестер для тортов выходит чистым, ваш торт, вероятно, пропекся через
    4. .
    5. если вы добавили такие ингредиенты, как сухофрукты или шоколадные чипсы, если вы проткнете один из них, вы больше не будете уверены

    С помощью термометра проверьте, пропечен ли пирог до середины 

    Тестер для тортов работает очень хорошо, но вы также можете использовать термометр, чтобы проверить внутреннюю температуру вашего торта, чтобы увидеть, испечен ли он в середине. Внутренняя температура тортов, таких как ванильный или банановый торт, должна быть около 100 ºC (212 ºF).

    ]]>

    У меня есть розовый Thermapen, который очень быстро регистрирует температуру и изменения температуры. Thermoworks ThermoPop — это отличный термометр с мгновенным считыванием, который будет удобен, чтобы проверить, готов ли ваш пирог к выпечке, а Thermoworks Dot — это термометр-зонд, более подходящий для приготовления конфет, например, если вы хотите приготовить кленовое масло или кленовую помадку, где вы нужен быстродействующий термометр, чтобы контролировать температуру в течение более длительного периода времени. Честно говоря, вы можете использовать их взаимозаменяемо, но если вы планируете делать конфеты или проверять температуру установки мармелада, термометр с зондом с более длинным кабелем, такой как Thermoworks Dot , необходим, чтобы вы могли оставить зонд в кастрюле и держать руки подальше от горячий сахар!

    Другие соображения по проверке готовности

    Если ваш торт содержит добавки, такие как цукаты или сухофрукты, шоколадная стружка или кусочки шоколада, ягоды или кусочки фруктов, использование только тестера торта для определения готовности не является идеальным.Например, этот рецепт белого фруктового кекса полон вкусных сушеных и засахаренных фруктов, что делает почти невозможным вставить тестер для торта, не проткнув фрукт. Это означает, что шпажка почти всегда выходит чистой, независимо от того, что на самом деле происходит внутри торта.

    В таких случаях у вас нет другого выбора, кроме как объединить тест на шпажку с другими методами, чтобы убедиться, что ваш пирог пропекся в середине.

    Признаки того, что ваш торт недопечен

    Нет ничего печальнее, чем разрезать торт и обнаружить, что он сырой внутри.Итак, как узнать, нужно ли вашему пирогу больше времени в духовке?

    1. , когда вы слегка постукиваете по коржу кончиками пальцев, вы оставляете след, который не поднимается и не пружинит сразу: это верный признак того, что структура внутри торта, под коркой, не затвердела . Ваш пирог определенно недопечен, и вы должны снова поставить его в духовку, чтобы пропечь его еще.
    2. тестер для кексов, вставленный в середину, выходит мокрым или покрытым тестом для кексов. Для пирожных многие авторы рецептов рекомендуют выпекать до тех пор, пока тестер не выйдет с несколькими крошками, прилипшими к нему.Если тестер для кексов выходит покрытым тестом, независимо от того, что вы выпекаете, вероятно, он недопечен
    3. .
    4. термометр, вставленный в центр, показывает, что внутренняя температура пирога ниже 98 ºC (200 ºF): это признак того, что вашему пирогу требуется больше времени в духовке для большинства тортов, особенно для масляных тортов.
    5. Если ваш торт осядет или осядет при остывании, возможно, он недопечен: если крошка пирога недостаточно высохнет и не затвердеет, существует большой риск того, что пирог осядет при остывании.Вы также можете заметить липкий слой или даже липкий слой внизу.

    Если ваш пирог недопечен, к сожалению, вы не можете просто бросить его обратно в духовку, чтобы решить проблему. Это не сработает, и произойдет то, что снаружи и корка торта высохнет и, возможно, даже сгорит до того, как пропечется внутри. Лучше всего спасти перепеченный пирог, разрезать его на кусочки, что позволит вам удалить сырые части. Возьмите то, что осталось от обрезков торта, и превратите их в трюфели или трюфели.

    Как проверить, не перегорел ли ваш пирог

    Если вы перепекли торт, в большинстве случаев это довольно очевидно. Торт будет сухим и очень рассыпчатым при разрезании. Если вы заметили, что ваш пирог крошится или теряет много крошек, когда вы нарезаете его, вероятно, он перепечен.

    Внешний край будет иметь вкус, граничащий с подгоревшим, который не считается карамелизированным, если он пережарен. Вы даже заметите, что крошка внутри начнет подрумяниваться, если вы действительно перестарались.

    В то время как идеально испеченный кекс немного отходит от стенок формы, обнажая тонкий зазор по краям, пережаренный кекс еще больше отходит от формы, оставляя большее расстояние между формой и пирогом.

    Если вы перепекли торт, не выбрасывайте его! Вы можете использовать его, чтобы приготовить ягодный йогурт для завтрака: нарежьте его и подавайте к йогурту с ягодами или используйте в мелочах, обязательно пропитав слои торта дополнительным сиропом (или хересом).Вы также можете превратить обрезки в трюфели для праздничного торта

    Испеките сердце в торте!

    Розовые кексы с начинкой и клубничной ирисовой глазурью

    У этих ванильных кексов действительно есть сердце. Разрежьте или откусите кусочек, чтобы увидеть, сколько любви вложено в них. Самое приятное: они удивительно просты. И если ваш возлюбленный является поклонником шоколада, вы можете так же легко испечь свое сердце в тесто для шоколадного торта.Если вы пойдете по этому пути, я рекомендую завершить их щедрой ложкой декадентского ганаша для настоящего опыта смерти от шоколада.

    составляет 12 кексов

    кексов

    кексы

    ¾ Кубок (1½ палочек) Несольтированное масло, при комнатной температуре
    1½ стакана гранулированный сахар
    3 большие яйца
    семена от 1 ванильный фасоль
    2 чайные ложки выпечки порошок
    ½ чайной ложки выпечки сода
    ¼ чайной ложки соли
    2½ чашки небеленой универсальной муки
    1⅓ чашки цельного молока
    Красный пищевой краситель

    Глазурь

    10 кусочков клубничной ириски
    2 столовые ложки сливочного масла
    1 чашка (2 палочки) комнатной температуры
    2 стакана сахарной пудры
    12 шт. Конфеты «Сердце»

    1. Чтобы приготовить кексы, разогрейте духовку до 350 ° F, используйте нетоксичный маркер, чтобы сделать небольшую точку на краю 12 бумажных вкладышей и поместите их в одну стандартную форму для кексов, чтобы все точки были направлены в одном направлении. С помощью стационарного миксера с насадкой-лопаткой или ручного миксера на средней скорости смешивайте масло и сахар в течение 90 секунд, пока смесь не станет воздушной. Добавляйте яйца по одному, полностью перемешивая каждое яйцо перед добавлением следующего. С помощью миксера на средне-низкой скорости добавьте семена ванили, разрыхлитель, пищевую соду и соль.Соскребите смесь со стенок чаши лопаточкой, затем включите миксер на средне-высокую скорость и перемешивайте еще 30 секунд, пока все ингредиенты хорошо не перемешаются. Наконец, добавьте муку, по ½ стакана за раз, попеременно с молоком, по ⅓ стакана за раз, перемешивая до тех пор, пока каждое добавление полностью не смешается, прежде чем добавлять следующее. Соскребите тесто со стенок чаши еще раз и продолжайте месить тесто на средней-высокой скорости еще 30 секунд. Он должен быть гладким и кремовым.

    2. Вылейте примерно 1½ стакана теста в миску меньшего размера.Это будет для сердец. Используйте ложку, чтобы добавить красный пищевой краситель, по 2 или 3 капли за раз, пока не получите желаемый оттенок красного или розового. Учтите, что при выпечке цвет немного посветлеет. Вылейте розовое тесто в антипригарную или слегка смазанную жиром квадратную форму для выпечки диаметром 8 дюймов и выпекайте около 20 минут, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не будет выходить чистой. Дать пирогу полностью остыть. (Можно положить его в холодильник, чтобы ускорить — я тоже нетерпелив.)

    3.Когда листовой пирог остынет, отделите его от формы, проведя ножом по краям пирога. Аккуратно переверните форму на разделочную доску. Используйте 2-дюймовую форму для печенья в форме сердца, чтобы вырезать 12 сердечек. Если вы не можете найти маленькую форму для печенья в форме сердца, нарисуйте сердце на чистом картоне и используйте его в качестве трафарета, чтобы вырезать сердечки маленьким ножом.

    4. Выложите 2 столовые ложки с горкой оставшегося жидкого теста в подготовленные формы. Поместите сердце в каждую чашку так, чтобы нижняя часть сердца была направлена ​​вниз, а передняя часть сердца была обращена к точке на бумаге для кексов.Аккуратно вдавите сердце в тесто. Накройте верхнюю часть сердца еще одной чайной ложкой теста. Выпекайте в течение 24 минут или до тех пор, пока края кексов не станут золотисто-коричневыми, а кекс не будет пружинить, когда вы аккуратно нажмете на него пальцем. Дайте кексам отдохнуть в формах в течение 10 минут, прежде чем переложить их на решетку, чтобы они остыли, пока вы готовите глазурь.

    5. Чтобы приготовить глазурь, растопите ириску и сливки вместе в микроволновой печи в небольшой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, в течение 20 секунд на высокой мощности.Перемешайте и поставьте в микроволновку еще на 20 секунд, повторяя до тех пор, пока смесь не растает. Когда смесь ириски станет однородной, поставьте миску в холодильник, чтобы она немного остыла, прежде чем добавлять ее в глазурь (сливки предотвратят затвердевание ириски). Тем временем, используя стационарный миксер с насадкой-венчиком или ручной миксер, взбивайте масло в течение 30 секунд на средней скорости до кремообразного состояния. Добавьте сахарную пудру по ½ стакана за раз, взбивая на средней скорости до пышной массы. Включив миксер на средне-медленную скорость, влейте остывший крем из ириски.Наконец, включите миксер на высокую скорость и взбивайте глазурь в течение 30 секунд, пока она не станет бледно-розовой и пушистой. Если вы хотите, чтобы глазурь была более темного оттенка розового, добавьте пару капель красного пищевого красителя. Отсадите или распределите глазурь поверх кексов. Поместите карамельное сердце поверх каждого кекса, направив точку вниз в том же направлении, что и точка на обертке кекса, чтобы люди знали, с какой стороны откусить кекс, чтобы увидеть сердце. Любовь!

    Совет:

    Не знаете, как использовать стручок ванили? Это просто.Стручок ванили обладает прекрасным чистым ванильным вкусом и может заменить экстракт ванили почти в любом рецепте торта.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.