Чизкейк с печеньем: Творожный чизкейк — 11 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Чизкейк из творога и печенья в духовке рецепт с фото пошагово

Когда нужна праздничная выпечка, но времени возиться с тестом нет, можно сделать чизкейк из творога и печенья в духовке. Тесто с успехом заменит крошка из песочного печенья. Творожная начинка выходит невероятно нежной, а ягодный джем привносит в десерт свою изюминку. Выглядит такой пирог весьма внушительно и может стать полноценной заменой торту.

Ингредиенты:

  • творог 9% – 500 г;
  • сметана 20% – 200 г;
  • джем ежевичный – 3 ст. л.;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • сахар 2/3 стакана;
  • печенье песочное – 300 г;
  • масло сливочное 70 г;
  • соль щепотка.

Как приготовить чизкейк из творога и печенья в духовке

Подготовитьте все необходимое для чизкейка. Песочное печенье можно испечь самостоятельно или воспользоваться готовым “К чаю”, “Топленое молоко” и т. п. Масло достать заблаговременно, так как оно должно быть размягченным. Джем подойдет любой, но обязательно брать густой.

Печенье поломать и сложить в чашу кухонного комбайна.

Прокрутить до получения мелкой крошки, добавить мягкое сливочное масло.

Снова включить прибор на несколько секунд. Смесь станет похожей на мокрый песок.

Дно разъемной формы, здесь диаметр 20 сантиметров, выстелить бумагой для выпечки, смазывать не нужно. Края пергамента лучше оставить, так будет удобнее перенести готовый десерт на тарелку. Высыпать печенье, руками утрамбовать дно, сделать высокие бортики. Убрать в холодильник, чтобы корж затвердел.

Для начинки в миску выложить творог и желтки куриных яиц. Белки поместить в чистую посуду, пригодную для взбивания миксером и поставить в холод, они понадобятся позднее.

В творог добавить сметану и 0,5 стакана сахара. Здесь ориентируйтесь на свой вкус, для сладкоежек можно взять и побольше.

Пробить все погружным блендером, чтобы смешать ингредиенты и избавиться от творожных крупинок.

Ежевичный джем распределить по печенью ровным слоем.

Сверху выложить начинку. Разровнять и поставить в духовку прогретую до 160 градусов на 40 минут.

Когда время выпечки будет подходить к концу, достать белки из холодильника, всыпать щепотку соли и начать взбивание. Постепенно понемногу подсыпать оставшийся сахар. Взбить до устойчивых пиков.

Выложить на горячий творожный чизкейк, распределить по всей поверхности. Хорошо разравнивать не нужно, так десерт будет выглядеть привлекательнее. Можно специально сделать неровности ложкой.

Вернуть в духовку, увеличив температуру до 190 градусов, на 10 минут. Белковые выступы должны зарумяниться.

Дать полностью остыть в духовке, а затем убрать на ночь в холодильник. Только после этого чизкейк из печенья и творога можно нарезать и подавать. В теплом виде сделать это довольно проблематично, так как десерт очень нежный и может развалиться.

Узнаем как приготовить чизкейк с выпечкой с творогом и печеньем

Принято считать, что первый чизкейк появился в Древней Греции в 230 году н. э.

Приготовлен он был греческим писателем Афинеем, однако на сегодняшний день его относят к десертам европейской и американской кухонь.

В оригинале данный шедевр кулинарного искусства готовится из сыра Филадельфия и его аналогов. Но время не стоит на месте, чизкейк совершенствовался, видоизменялся и появлялись новые вариации приготовления торта не только со сливочным сыром, но и с творогом.

Чизкейк стал фаворитом миллионов гурманов по всем уголкам света, его божественный вкус знаком и любим во всем мире. На сегодняшний день существует более 90 вариаций приготовления этого прекрасного десерта. Данная статья посвящена приготовлению чизкейка с творогом и печеньем.

Чизкейк творожный с выпечкой

Ингредиенты:

  • печенье – 350 г;
  • творог – 700 г;
  • сметана – 150 мл;
  • масло сливочное – 150 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • сахарный песок – 180 г
  • ванилин – 1 пакетик.
  • Шаг 1. Необходимо измельчить печенье. Можете использовать для этого блендер, скалку, либо мясорубку.
  • Шаг 2. Печенье пересыпаем в глубокую чашку, затем смешиваем с предварительно растопленным сливочным маслом, высыпаем сахар и размешиваем до состояния однородной массы.
  • Шаг 3. Форму необходимо смазать сливочным маслом. По желанию можете использовать специальную бумагу для выпечки. Далее распределяем смесь из печенья равномерно по форме с помощью ложки: сначала по дну формы, а затем по бокам, делаем бортики. Убираем форму в холодильник для придания ей дополнительной прочности на то время, пока будем подготавливать начинку
  • Шаг 4. В отдельной посуде на низкой скорости при помощи миксера постепенно смешиваем творог, сахар, соль, яйца, ванилин, сметану. Скорость миксера обязательно должна быть медленной, чтобы не допустить трещин в торте во время выпекания.
  • Шаг 5. Достаем из холодильника форму с основой и перемещаем в нее получившуюся творожную массу. Устанавливаем температуру духовки 170 градусов, включаем режим нижнего обогрева. Ставим форму для запекания на средний уровень. Вниз духовки помещаем емкость с горячей водой для создания эффекта водяной бани. В этом случае чизкейк получится более нежный и его верх не подгорит. Таймер устанавливаем на 1 час.
  • Шаг 6. Чтобы определить полную готовность выпечки, нужно постучать по бортику формы. Если подрагивает только середина, а все остальное приняло твердую консистенцию, то торт готов. Теперь выключаем духовку, немного приоткрываем дверцу и оставляем чизкейк в духовке медленно остывать на час. Спустя это время, достаем чизкейк, перекладываем из формы в тарелку, потом оставляем еще на полчаса остывать при комнатной температуре. И только теперь ставим чизкейк в холодильник. Время выдержки варьируется от 4 до 12 часов.

Видео — рецепт приготовления чизкейка

Полезные советы:

  • Печенье выбирайте из разряда «Топленое молоко», «Юбилейное» и т.д. Но если хотите приблизить Ваш чизкейк к классическому рецепту, то Ваш выбор может остановиться на спекулосе — хрустящем печенье родом из Бельгии
  • Творог желательно использовать жирный и не зернистый для лучшей консистенции торта
  • Сметану и сливки лучше выбирать 20% жирности.
  • Форма лучше всего подойдет разъемная, т.к в этом случае Вы сможете аккуратно достать выпечку из формы без повреждений. Оптимальный диаметр формы для выпекания составляет 20-26 см.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность блюда 344 ккал;

Время приготовления – 2 часа, 10 порций

Белки 30,3 г;

Жиры 11,6 г;

Углеводы 58,1 г.

Чизкейк творожный с желатином

Ингредиенты:

  • Печенье — 250 г;
  • Сливочное масло — 200 г;
  • Творог – 500 г;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Сода — 0,5 ч. л;
  • Желатин — 2 ч. л;
  • Сахарный песок – 180 г
  • Вода — 3 ст. л;
  • Любая ягода — 200 г;
  • Сахарная пудра — 5 ст. л.
  • Шаг 1. Подготавливаем основу из печенья. Печенье измельчаем, сливочное масло делим на две части. Одну замешиваем с печеньем, вторую оставляем для начинки. Помещаем основу в предварительно смазанную сливочным маслом форму, равномерно распределяя ее и оставляя бортики, затем убираем в холодильник
  • Шаг 2. Смешиваем при помощи миксера на медленной скорости творог, сахар, соду, сливочное масло и яйцо. Ставим полученную массу на водяную баню, постоянно помешиваем до образования однородной консистенции.
  • Шаг 3. Достаем из холодильника форму с основой и перемещаем в нее получившуюся творожную массу. Устанавливаем температуру духовки 170 градусов, включаем режим нижнего обогрева. Ставим форму для запекания на средний уровень. Вниз духовки помещаем емкость с горячей водой для создания эффекта водяной бани. В этом случае чизкейк получится более нежный и его верх не подгорит. Таймер устанавливаем на 1 час.
  • Шаг 4. Чтобы определить полную готовность выпечки, нужно постучать по бортику формы. Если подрагивает только середина, а все остальное приняло твердую консистенцию, то торт готов. Теперь выключаем духовку, немного приоткрываем дверцу и оставляем чизкейк в духовке медленно остывать на час. Спустя это время, достаем чизкейк, перекладываем из формы в тарелку, потом оставляем еще на полчаса остывать при комнатной температуре.
  • Шаг 5. Необходимо залить желатин теплой водой и оставить в стакане на 20 мин. Помещаем ягоду и сахарную пудру в маленькую кастрюлю и на медленном огне ждем, пока из ягоды не начнет появляться сок. Превращаем ягоду в пюре и добавляем к ней желатин, тщательно помешиваем. Когда желатин растворится полностью, доводим до однородности массу и затем равномерно покрываем ей сверху чизкейк. Ставим в холодильник на ночь.

Время приготовления – 1 час 40 минут, 10 порций

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность блюда 325 ккал;

Белки 24,3 г;

Жиры 26.9 г;

Углеводы 48.8 г.

Украшение творожного чизкейка

Если у Вас есть желание и вдохновение украсить чизкейк, то можете ознакомиться с несколькими простыми и в то же время очень красивыми вариантами, с которыми справится каждый:

Ягодное оформление:

  • Клубника — 100 г;
  • Ежевика — 100 г;
  • Голубика — 100 г;
  • Сахарная пудра – 2 ст. л;
  • Мята – 3 листика.

Чизкейк посыпаем сахарной пудрой, по центру укладываем ягоды, посередине украшаем мятой. Либо в 3 ряда по кругу укладываем ягоды и сбоку кладем мяту.

Рисунок с какао:

Какао-порошок – 3 ст. л.
Используя трафарет желаемой формы (это могут быть сердечки, звездочки, снежинки и т.д), аккуратно посыпаем сверху какао через сито и получаем рисунок. Трафарет можно смастерить самим из бумаги.

Шоколадная глазурь

  • Какао-порошок — 1 ст.л.
  • Сливочное масло — 30 г
  • Сахарная пудра — 3 ст.л.
  • Молоко — 2 ст.л.

В небольшой кастрюле смешиваем молоко, какао и сахар. Постоянно помешиваем и медленно доводим до кипения. Выключаем плиту и ждем 5 минут, чтобы масса немного остыла. Смешиваем со сливочным маслом. Теперь распределяем ровным слоем по чизкейку.

Подача чизкейка

Нам понадобятся правильно подобранные фрукты и соусы, которые дополнят вкус и аромат творожного чизкейка. Красиво будет смотреться на большом однотонном блюдце абстрактно созданная композиция из зигзагообразных полос кленового сиропа и красиво выложенных сбоку вишенок. Достаточно одной/двух дополнительных деталей, ведь здесь важно подойти со вкусом и не переборщить. Еще красиво будут смотреться рисунки спиралевидной формы из двух соусов контрастного цвета (например белый шоколад и темный шоколад) с дольками киви.

Ну и напоследок, интересные исторические факты о чизкейке:

  • На Олимпийских играх в Древней Греции чизкейк являлся деликатесом, который подавали специально для атлетов в качестве изысканного угощения.
  • Позже в Древней Греции сложилась свадебная традиция, связанная с тем, что невеста должна была испечь чизкейк и им угощать гостей.
  • В Древнем Риме чизкейком угощали гостей на крупных торжественных приемах
  • Существуют записи в летописях Древней Руси о каравае с сыром еще в 13 веке. н.э.

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Чизкейк — нюансы приготовления. Рецепт приготовления

1 этап — выбор печенья
Печенье нужно брать сухое и сладкое, без сильных дополнительных ароматов.
Обычно, чтобы указать, какое нужно печенье, его сравнивают с «Юбилейным». «Юбилейное» печенье продаётся повсеместно, и все знают, как оно выглядит и какое оно на вкус.

Но, естественно, можно взять любые другие печенья того же типа.
Я, например, всегда покупаю развесное «К чаю» или «К кофе».
Если выбирать печенье в упаковке, нужно на него немного нажать ногтем. Если чувствуете, что печенье поддаётся — можно брать. А если оно по ощущениям как фанера — брать не рекомендую.

2 этап — выбор творожного сыра
Для хорошего чизкейка нужно брать не творог, а сливочный (творожный) сыр. С ним начинка получается гладкой, мягкой и влажной, с приятным нерезким вкусом.
С творогом у чизкейка вкус выражено кислый, фактура грубоватая, а иногда и крупитчатая. Все наверняка пробовали творожные запеканки, ватрушки или пироги с творогом. Так вот начинка у чизкейка очень сильно от них отличается.
Если вы стараетесь питаться правильно, то нужно выбирать сыр без пальмового масла.
Почему я в составе указываю, что сыр может быть либо творожным, либо сливочным? Потому что у производителей сыр, подходящий для чизкейка (а также, заметьте, для крема в торт) носит название то «сливочный», то «творожный».

Можно покупать сыр в небольших баночках. Иногда это очень дорого (например, сыр «Альметте» в баночках по 100 граммов), а иногда и довольно дёшево (ашановский творожный сыр «Каждый день»).
Можно приобрести хороший сливочный сыр на рынке, на развес.
Но при такой покупке важно взять качественный свежий сыр.

Мой совет №1 При покупке сливочного сыра на развес не стесняйтесь попросить его понюхать. Дело в том, что творожный сыр портится совсем не так, как творог — покрываясь розовой или чёрной или зелёной плесенью. Сливочный сыр остаётся белым и однородным. На вид его нельзя отличить от свежего. Но у него появляется сильный запах чего-то несъедобного. Некоторым он напоминает запах нефти. Мне же кажется, что пахнет мокрым бараном.

Какие виды сливочного/творожного сыра можно использовать для чизкейка
По умолчанию — сыр должен быть без добавок.
Бывает, что после открытия большой банки оказывается, что отсеклось много сыворотки, а сыр стал крупитчатым. Это указывает на то, что сыр подвергался заморозке — либо его хранили в морозильнике, либо перевозили зимой при сильно минусовой температуре в неподходящем грузовике.
Для чизкейка такой сыр использовать можно, а вот для крема — нельзя.
Сыры, которые подходят для чизкейка:
Филадельфия, Альметте, Виолетте, Хохланд, Милетто, Марианна, Каждый день, Бридель, Валио, Кремко, Президент, Данвиль, Папа Чензано, Любодар, Лента, Вилле.

Я предпочитаю Милетто и Хохланд Cremette Professional. Сейчас ещё появился неплохой и недорогой Вилле (Willie Kalleh).

3 этап — размалывание печенья
Мой совет №2 На этом этапе очень важно правильно измельчить печенье. Оно должно быть размолото до состояния муки. Любой, даже самый небольшой, кусочек печенья будет мешаться при формовке основы для чизкейка. Он будет выступать над прессуемой массой и не будет давать уплотнить её правильно. К тому же в тех местах, где находятся неразмолотые кусочки, основа всегда крошится и ломается.
Размалывать печенье можно тремя способами.
1. Скалкой. Печенье укладывается в два или три пакета. Один не выдержит — прорвётся.
Затем скалкой, как молотком, печенье разбивается на небольшие куски. После этого печенье раскатывается скалкой до тех пор, пока не превратится в мелкую крупку.
За один раз таким способом можно измельчить примерно 200 граммов печенья. Если положить в пакет больше, то уже нельзя будет добиться правильного размера крошек.
Так что, если делается большой чизкейк, лучше измельчать печенье в два или три захода.

2. Толкушкой. Печенья по 4-5 штук кладутся в миску и раздавливаются толкушкой. Получившаяся крошка высыпается в другую миску. И так до тех пор, пока все печенья не будут перемолоты.
Весьма утомительный способ. Его лучше перепоручать мужу или детям.

3. С помощью комбайна. Самый лёгкий способ. Отвесить печенье, положить в чашу комбайна, вжик — и готово.
Так как мы сами очень любим чизкейки, а также часто их делаем на заказ, то я специально для измельчения печенья приобрела небольшой комбайн. Поймала скидку и заплатила очень немного.

Нужно обратить внимание, чтобы печенье измельчилось очень мелко, чтобы не осталось никаких кусочков.

4 этап — приготовление «теста» Слово «тесто» я специально взяла в кавычки, так как это не привычное тесто из муки, а масса из полностью готовых продуктов.
Для приготовления теста нужно растопить масло и смешать его с растолчённым печеньем.

Мешать нужно сразу же, после соединения этих двух продуктов. Нельзя вылить масло в печенье и куда-нибудь уйти. Печенье быстро впитывает масло, и размешивать нужно сразу же, чтобы масло распределились равномерно. В итоге должна получиться масса, напоминающая сырой песок — она комкуется при сжимании, но если её разворошить, то она остаётся сыпучей.

По классическому рецепту соотношение печенья и сливочного масла 250г на 150г.
При таком соотношении основа очень хорошо формуется. Но после приготовления чувствуется избыток жира. И иногда, при высокой жирности масла, оно вытапливается из основы и после остывания в холодильнике замерзает видимым слоем.
Поэтому переходим к моему совету №3 Часть масла, а конкретно 50 граммов, можно заменить на обычную воду.
Но сделать это нужно не абы как, а по технологии.
После того, как печенье будет смешано со 100 граммами масла, получится сыпучая масса. Она не будет комковаться при нажатии. И цвет печенья останется светлым.
Воду нужно вводить постепенно. Желательно использовать пульверизатор.
Сделать пять пшиков по всей поверхности печенья и сразу размешать. Потом ещё дважды по 5 пшиков. Всего получится 15 пшиков.

Если нет пульверизатора, то можно брызгать из ложки или просто из ладошки, не забыв перед этим тщательно помыть руки, даже если они чистые.
Вода не должна литься в одно место. Она должна наноситься каплями по всей поверхности. И сразу же хорошо размешиваться. Если не размешивать, то вода растворит кучку печенья до неприятной склизлой массы, а остальное печенье останется сухим.
Всего для замены 50 граммов масла потребуется примерно 1,5~2 столовые ложки воды.
Больше масла заменять не нужно. Если взять больше воды и меньше масла, основа у чизкейка получится твёрдой и очень невкусной — я проводила опыты по поиску оптимального количества воды.

5 этап — подготовка формы
Удобнее всего использовать разъёмную форму для выпечки.
На дно формы нужно положить кружок бумаги для выпечки. Но ещё лучше на вынутое дно положить целый лист бумаги, а затем надеть сверху боковую часть и застегнуть её. Бумага попадёт в место соединения дна и боковой части и дополнительно уплотнит стык.
Если разъёмной формы нет, то можно использовать неразъёмную форму. Её нужно подготовить — застелить её изнутри фольгой так, чтобы концы свисали. При помощи фольги потом будет легко вынуть готовый чизкейк — достаточно просто потянуть за края фольги.
Опытные кулинары знают, как правильно выстилать форму изнутри фольгой. Поэтому следующая методика предназначена для тех, кто это не умеет.
Форму перевернуть дном вверх. Оторвать кусок фольги длиной примерно в два диаметра. Положить фольгу на форму и хорошо обжать. Фольга должна повторить контур формы.

Затем фольгу снять, а форму перевернуть в правильное положение.

Фольгу вставить внутрь формы. Так как внутри форма имеет меньший размер, чем снаружи, то чаша из фольги будет немного великовата. Поэтому её нужно рукой прижать к форме.
И последним этапом нужно разровнять все боковые складки фольги, так как к этим местам будет прижиматься «тесто» и оно может застрять в неразглаженных складках.

6 этап — формовка основы
В форму высыпать примерно 2/3 части «теста».
Распределить ровной горкой вдоль стенок формы.

Столовой ложкой крепко прижимать «тесто», двигаясь по кругу.
Вместо ложки можно использовать деревянную толкушку или стакан с вертикальными стенками.

Мой совет №4 При работе ложкой, в то время, как ложка прижимает «тесто», левая рука двигает форму. Движения формы очень короткие: прижатие — поворот, прижатие — поворот.
Кроме того должен быть задействован большой палец левой руки. Он ограничивает сверху «тесто» — при надавливании «тесто» поднимается, а палец не даёт ему сильно выпячиваться. От верхнего нажатия край барьера из «теста» уплотняется и становится ровным.
Если не получается так действовать пальцем, то после формирования бортика из «теста» неровные края нужно просто подрезать ложкой. Не приминать, а именно срезать.

Бортики из «теста» должны быть плотными и ровными. Нужно постараться, чтобы снизу и сверху бортик был одной толщины.
Верхняя часть бортика обязательно должна быть хорошо утрамбована. Иначе при вынимании готового чизкейка из формы слабые края осыпятся.

В центр формы высыпать остаток «теста» и разровнять его по дну.

Крепко утрамбовать дно.

7 этап — приготовление начинки
Здесь будет небольшое отступление.
Во многих, если не сказать — в большинстве, рецептах в начинку кроме творожного сыра кладутся жирные сливки.
А потом начинаются вопросы — а почему мой чизкейк лопнул? А почему творог отошёл от основы и между ними щель? (фото из и-нета)

Да потому что в начинку нужно класть только ТРИ ингредиента — сыр, яйца и сахар.
Я провела очень глубокое исследование и всё-таки выяснила, откуда взялись сливки.
Изначально в классическом рецепте использовался сыр «Philadelphia» (Филадельфия). Жирность настоящей Филадельфии очень невысокая — от 3 до 11%.

И для чизкейка в Филадельфию добавляли Маскарпоне, примерно 1 столовую ложку на 200 граммов Филадельфии. Жирность у Маскарпоне очень большая — до 75%. Поэтому из смеси Филадельфии и Маскарпоне получался наилучший вкус.
Когда рецепт чизкейка пришёл в Россию, его постарались адаптировать под местные продукты. И недолго думая заменили Филадельфию на любой сливочный/творожный сыр, а Маскарпоне — на жирные сливки.
Но выпускаемый у нас сыр имеет большую жирность, в среднем 60%. А вот сливки имеют всего лишь 33~35% жирности против 60~75% у Маскарпоне.
Поэтому такая бездумная замена одних продуктов на другие привела к тому, что чизкейки по рецептам со сливками получаются мокрыми, крошащимися и не дающими эстетическое удовольствие.
И мне очень жаль, что именно такие неправильные «сливочные» рецепты наиболее широко распространяются по интернету, дискредитируя прекрасный пирог.

Экскурс в историю окончен. Возвращаемся к рецепту.
Итак, для получения начинки нужно смешать сыр, яйца и сахар.

При смешивании важно, чтобы в начинку не попал лишний воздух. Иначе при нагревании он будет увеличиваться в размере, поднимать и разрывать начинку.
Поэтому начинку можно смешивать ложкой, что довольно небыстро, так как сыр с яйцами не торопится объединяться.

Можно воспользоваться погружным блендером. Но в этом случае его нужно как можно меньше поднимать над сыром, чтобы не захватывать воздух.

Мой совет №5 Можно немного подогреть сыр в микроволновке. Он станет более мягким и пластичным, и в него легче вмешаются яйца.
Мой совет №6 Я всегда добавляю в начинку для чизкейка 3~5 капель ароматизатора «Тирамису». У чизкейка получается просто восхитительный аромат. Никакие другие ароматизаторы я не добавляю, даже ванилин.

8 этап — выкладывание начинки на основу
Тут всё просто — нужно выложить сырную массу на основу из печенья.

Верх разровнять. Форму потрясти, чтобы начинка опустилась на дно и заняла весь объём. Если в начинке останутся воздушные полости, воздух разорвёт поверхность при запекании.

9 этап — выпекание
По классическому рецепту форму с чизкейком нужно поставить в ёмкость с горячей водой и в духовку ставить всю конструкцию целиком. Запекание на водяной бане решает две проблемы. 1. Вода не даёт перепекаться основе — основа никогда не подгорит. 2. Испаряющаяся вода насыщает воздух в духовке. Пар увлажняет начинку, не давая образовываться корочке.
Но я выпекаю чизкейк по другой технологии.
Мой совет №7 Сначала форма с чизкейком ставится в горячую духовку (t=200~220°C) на 7~10 минут. За это время основа схватывается и верхний край основы немного зарумянивается. Начинка остаётся белой и жидкой.

Затем форма сверху накрывается фольгой, а температура убавляется до t=160~170°C.
При такой температуре основа не подгорит, а фольга создаст замкнутый контур, насыщенный испаряющейся из начинки влагой. Получается тот же эффект, как при выпекании на водяной бане, но не нужно возиться с плошкой с кипятком.
Мой способ проще и безопаснее, при одинаковом результате.

10 этап — завершение запекания
При низкой температуре под фольгой чизкейк допекается ещё 25~30 минут.
Готовность проверять потряхиванием формы — чизкейк готов, если при потряхивании у него будет слегка колыхаться серединка, а края начинки будут неподвижными.
Готовый пирог оставить на 1 час в приоткрытой выключенной духовке. За время остывания творог окончательно приготовится, и серединка перестанет дрожать.
Вынуть чизкейк из духовки, накрыть сверху кухонным полотенцем и остудить до комнатной температуры.
Если оставить чизкейк под фольгой, то на ней будет конденсироваться влага, которая будет падать на начинку. Если остужать без накрывания, то верх слишком подсыхает и образуется корочка. Кухонное полотенце впитывает испарения, но не даёт поверхности начинки засохнуть.

После полного остывания чизкейк немного уменьшится в диаметре — примерно на 0,5 сантиметра, — и основа отойдёт от стенок формы.

Но творожная начинка будет крепко прикреплена к основе.

11 этап — настаивание
Существует три школы, которые воюют между собой за самое правильное время настаивания чизкейка.
1. Подавать чизкейк сразу после остывания до комнатной температуры.
2. Подавать чизкейк после 6~10 часов настаивания при комнатной температуре. В этом случае чизкейк можно приготовить с вечера и оставить его на ночь в открытой духовке или на столе. Подавать утром.
3. Подавать чизкейк только после выстаивания в холодильнике. После остывания до комнатной температуры чизкейк убирается в холодильник от 3-х до 10 часов. Подавать холодным или довести перед подачей до комнатной температуры.
Я предпочитаю второй вариант настаивания. Всегда делаю чизкейки ночью, а утром мы ими завтракаем.

Правильно приготовленный чизкейк при разрезании будет оставлять след на ноже.

Но начинка не должна быть жидкой и текучей. Она должна быть плотной, но мягкой. Если при разрезании следы от начинки на ноже не остаются, значит чизкейк перепечён — он или передержан в духовке, или температура выпекания была слишком высокой.

12 этап — хранение
Чизкейки хранятся как обычные творожные запеканки — 5 дней в холодильнике.
Их можно замораживать на несколько месяцев. Размораживать в холодильнике.
Если чизкейк делался по рецепту со сливками, то после размораживания может выделиться жидкость (а я вас предупреждала — не добавляйте сливки).

Рецепт опубликован 22 июля 2020г.

Рецепты чизкейков:

Чизкейк слоеный с шоколадным печеньем

Подготовка:
30 минут

Время приготовления:
1 час

Количество порций:
14 порций

Чизкейк с прослойками шоколадного печенья под облаком сливочного наполнителя. Аромат корицы и шоколада ярко дополняет изумительный вкус торта


Ингредиенты

Инструкции

1 Смешайте 2 стакана печенья, растопленное сливочное масло, сахар и корицу в небольшой миске; Выложите в смазанную форму. Выпекайте при температуре 175 градусов С, в течении 5 минут; отставьте в сторону.

2 В большой миске взбейте сливочный сыр до однородной массы. Постепенно смешайте 1 ¼ стакана сахара, ⅓ стакана сливок, муку и ваниль. Вбейте яйца, по одному за раз, хорошо перемешивая после каждого добавления. Влейте ⅓ теста в подготовленную форму. Посыпьте 1 ½ стакана печенья, залейте оставшееся тесто.

3 Выпекайте при температуре 175 градусов С, в течении 45 минут. Выньте торт из духовки. Смешайте сметану, ¼ стакана сахара, ваниль. Распределите равномерно на чизкейк. Продолжайте выпекать в течении 7 минут. Выключите духовку и оставьте в духовке 30 минут. Выньте чизкейк и дайте ему полностью остыть на решетке.

4 Смешайте 1 стакан взбитых сливок и шоколадную стружку в кастрюле, перемешайте на медленном огне, пока шоколад плавится, а затем всыпьте ваниль. Вылейте смесь поверх чизкейка, пока он еще теплый. Поставьте в холодильник на (не менее) 8 часов, выньте за 1 час перед подачей на стол, выньте из формы. Украсьте по вкусу.

753

кКал
45% от суточной нормы

Жиры52 г

Белки11.2 г

Углеводы62.9 г

Холестерин181 мг

Клетчатка0.7 г

Натрий348 мг

* Суточная норма пищевой ценности указана для одной порции, исходя из дневной нормы в 2000 кКал.

Чизкейк с желе из глинтвейна без выпечки

Элегантный, красивый и оригинальный зимний чизкейк с глинтвейном – для особых случаев и особенного настроения! Готовится чизкейк «холодным способом», с желатином без выпечки.

1. Измельчите печенье, чтобы получилась мелкая крошка. Это можно сделать блендером или обычной скалкой (сложив печенье в пакет). Затем смешайте крошку с маслом и корицей.

2. Форму застелите пергаментом и равномерно выложите в нее основу чизкейка. Слегка утрамбуйте и поставьте в холодильник.

3. Пока основа застывает, приготовьте сырный слой. Для начала, залейте желатин очень холодной водой в соотношении 1:5.

4. Охлажденные сливки взбейте миксером на низкой скорости. Когда они вспенятся, добавьте сахарную пудру (20 гр.) и продолжите взбивать, увеличив скорость, до устойчивости.

5. Сыр с сахаром и пряностями перемешайте в отдельной посуде и тоже слегка взбейте. Аккуратно смешайте эту массу со взбитыми сливками.

6. Поставьте желатин на средний огонь и, помешивая, подогрейте (чтобы желатин растворился, но не закипел). Сразу вливать желатин в сырную массу нельзя – он слишком горячий. Поэтому сначала добавьте к желатину одну чайную ложку начинки, перемешайте. Затем еще одну. И только после этого перелейте желатин ко всей остальной начинке и размешайте.

7. Выложите сырную массу на песочную основу и поставьте домашний чизкейк с печеньем в холодильник минимум на 4 часа.

8. Приготовьте глинтвейн и остудите. Затем сделайте желе стандартным способом: сначала замочите желатин в 20 мл холодного глинтвейна для разбухания. А после нагрейте оставшуюся жидкость и растворите в ней желатин.

9. Вылейте винное желе на застывший торт и поставьте чизкейк с печеньем и желе в холодильник до полного застывания.

Любителям разнообразных творожно-сырных десертов советуем также рецепты «Торта «Чизкейк» из печенья «Орео» без выпечки», «Холодного чизкейка с вишневым сиропом», «Творожного пирога с вареньем «Как чизкейк». А также вы можете попробовать простые, но вкусные тортики из готовых смесей «Чизкейк классический» и «Чизкейк шоколадный».

Чизкейк с печеньем Oreo и шоколадной глазурью рецепт

Поделиться с друзьями:

В каждом куске этого непревзойдённого чизкейка вы почувствуете вкус вашего любимого печенья Oreo. Сначала приготовьте из него корж, смешав измельчённое печенье со сливочным маслом. А затем на корж выложите чизкейк из творожного сыра и яиц, добавив крупные куски печенья, которые будут приятно похрустывать, утопая в нежном чизкейке. Верхушку чизкейка покройте шоколадной глазурью и украсьте аппетитными шариками из смеси раскрошенного печенья и сливочного сыра, обваляйте трюфели в шоколадной посыпке, и воткните в верхушку вместе с половинки печенья Oreo.

Чтобы разрезать печенье пополам, не поломав его, аккуратно, не торопясь, распилите посередине зазубренным ножом. Можно также на ночь положить печенье в один пакет с более влажной выпечкой, булочкой или хлебом. Тогда печенье станет мягче, и его легче будет разрезать. На открытом воздухе оно снова затвердеет и станет хрустящим.


Рекомендуем

Время: 2 час. 40 мин. плюс время охлаждения
Сложность: легко
Порций: 10 — 12

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Корж

  • 400 гр. шоколадного сэндвич-печенья Oreo
  • 110 гр. сливочного масла, растопленного

Чизкейк

  • 4 упаковки по 240 гр. сливочного крем-сыра комнатной температуры
  • 1 ст. сахара
  • 1 ст. сметаны
  • 4 больших яйца комнатной температуры
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 2 ст. шоколадного сэндвич-печенья с начинкой Oreo (примерно 18 шт.), крупно нарубленного

Топпинг

  • 14 шт. шоколадного сэндвич-печенья Oreo
  • 60 гр. сливочного крем-сыра комнатной температуры
  • 0,5 ст. шоколадной посыпки
  • 0,5 ст. горячего шоколадного соуса




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Установите решётку на среднем уровне духовки и разогрейте духовку до 160°С.
  2. Корж: положите печенье в большой пластиковый пакет с зиплоком и раздробите до состояния мелкой крошки с небольшим количеством более крупных кусков. Добавьте сливочное масло, снова запечатайте пакет и встряхните, чтоб полностью покрыть маслом печенье.

  3. Выложите измельчённое печенье на дно разъёмной формы для коржа диаметром 22 см. и плотно прижмите (воспользуйтесь мерным стаканом, чтоб с помощью его дна уплотнить корж и сделать его более ровным). Выпекайте до хрустящей корочки 10-12 минут. Дайте полностью остыть, около 30 минут. Оберните форму снаружи большим куском фольги и поставьте в большую жаровню.
  4. Начинка: в большой миске миксером на средней скорости взбейте в течение 1 минуты сливочный крем-сыр с сахаром. Добавьте сметану и смешайте. Вбейте по одному яйца, перемешивая вручную. Затем вручную вмешайте ванильный экстракт (будьте аккуратны, чтобы не перевзбить массу, иначе чизкейк при выпекании поднимется и треснет).
  5. Выложите половину творожной массы в форму с коржом. Насыпьте сверху нарезанное печенье и аккуратно вдавите кусочки, чтобы погрузить их в чизкейк. Сверху выложите оставшуюся массу. Налейте в жаровню горячую воду, чтоб она дошла до середины стенок формы с чизкейком.
  6. Выпекайте, пока чизкейк не застынет снаружи, но в центре всё ещё будет немного жидким, примерно 1 час. Выключите духовку и оставьте чизкейк в духовке еще на час. Выньте чизкейк из жаровни и переложите остывать на решётку. Пройдитесь ножом вокруг края чизкейка и остудите до комнатной температуры. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 8 часов.
  7. Топпинг: положите 9 печений в кухонный комбайн и измельчите в крошку. Добавьте сливочный крем-сыр и смешайте, чтоб получилась густая липкая масса. Наберите 1 ст. л. массы и сформируйте шарик, а затем обваляйте его в шоколадной посыпке, чтоб полностью покрыть. Положите на противень и повторите то же самое с оставшейся смесью и посыпкой, чтоб всего получилось 9 шариков. Положите в холодильник до готовности к использованию. Оставшиеся 5 штук печенья разрежьте пополам.
  8. Ещё раз пройдитесь ножом вокруг чизкейка, откройте форму и переложите чизкейк на сервировочное блюдо или подставку для торта. Полейте шоколадным соусом верхушку и бока чизкейка и выровняйте шоколад кондитерским шпателем. Украсьте края чизкейка, разложив по кругу шарики, чередуя их с уложенными срезом вниз половинками печенья Орео. Подавайте чизкейк холодным.
Категории:

Чизкейк из печенья пошаговый рецепт быстро и просто от Екатерины Лыфарь

Вариант 4: Чизкейк из печенья «Черный лес»

В этом рецепте объединяются сразу два десерта — чизкейк и торт «Черный лес». В итоге получается сногсшибательное блюдо, пахнущее вишней и шоколадом. Приготовить его не так уж и сложно, но потребуется много времени.

Ингредиенты:

  • Шоколадное печенье — 300 г;
  • Масло — 130 г;
  • Вишня в сиропе — 850 г;
  • Сливки жирные — 450 мл;
  • 3 мандарина;
  • 6 яиц;
  • Горький шоколад — 220 г;
  • Сыр Филадельфия — 560 г;
  • Экстракт ванильный — 10 г;
  • Сахар — 350 г.

Как приготовить

Шаг 1:

Включите духовку на 180°. Печенье измельчите в блендере.

Шаг 2:

Растопите 70 г масла, перемешайте его с печеньем. Снова взбейте смесь блендером.

Шаг 3:

Смажьте маслом форму с высокими бортиками. Внутрь выложите измельченное печенье. Выпекайте 10 минут.

Шаг 4:

Консервированную вишню вместе с сиропом вылейте в глубокую кастрюлю. Поставьте посудину на огонь. Пока ягоды прогреваются, добавьте к ним 150 г сахарного песка.

Шаг 5:

Натрите цедру с двух мандаринов, высыпьте ее в кастрюлю. Туда же выдавите сок из цитрусовых.

Шаг 6:

Когда смесь на плите дойдет до кипения, ослабьте огонь. Варите ягодную массу еще 20 минут. За это время она должна изменить свой цвет, стать более густой.

Шаг 7:

Разделите яичные желтки и белки в разные емкости. В первую из них высыпьте 150 граммов сахара, слегка взбейте венчиком до растворения крупинок. К белкам нужно добавить щепотку соли. Их мы взбиваем более тщательно, лучше использовать для этого миксер.

Шаг 8:

Соедините сливочный сыр с ванильным экстрактом и 400 мл сливок. Хорошо вымешайте полученную массу. Сначала вылейте туда желтки с сахаром, потом добавьте и белки.

Шаг 9:

Когда корж из печенья остынет, наполните его творожным кремом. Сверху распределите ароматное вишневое варенье. Отправьте тортик в морозилку на 6 часов.

Шаг 10:

За час до подачи чизкейка на стол нужно будет приготовить глазурь. Для этого растопите черный шоколад на водяной бане. Добавьте к нему оставшееся масло и сливки, хорошо перемешайте.

Готовый десерт вытащите из морозильной камеры, щедро полейте его глазурью. Можно украсить торт шоколадной крошкой, орехами или сахарной пудрой. Такой чизкейк будет превосходно смотреться на праздничном столе.

Легкий рецепт чизкейка из теста для печенья с шоколадной крошкой

Только что приготовив этот рецепт, у меня есть несколько замечаний: Во-первых, технически это не чизкейк. Скорее это батончики ватрушки. Тем не менее, они довольно вкусные, и я бы приготовил их снова. Далее, для обозревателя, утверждающего, что это не рецепт, вот определение рецепта от Merriam-Webster: набор инструкций по приготовлению чего-либо из различных ингредиентов. Ясно, что это удовлетворяет этому определению. Если вы очерняете рецепт использования теста, купленного в магазине, вы можете приготовить тесто самостоятельно.Наконец, предложение: если вы, как и я, купили поленья теста в охлаждаемой секции, я бы позволил одному из них посидеть рядом со сливочным сыром. Я думаю, что так будет намного проще сформировать корку. Другой журнал, безусловно, держать охлажденным; вместо того, чтобы отщипывать куски для верха, я просто нарезал бревно на тонкие ломтики; он превосходно покрывал вершину.

Это такой простой в приготовлении десерт, и он очень вкусный!

Отличное блюдо! Я приготовил собственное тесто для печенья с шоколадной крошкой (рецепт платного дома) вместо упакованного теста.Я бы сказал, что используйте примерно 1/2 рецепта для корочки и примерно 1/3 теста для начинки. Остальное можно положить в морозилку для печенья. Я также выложил свою сковороду пергаментом, который сбрызгал кулинарным спреем. Благодаря этому его очень легко было вынуть из кастрюли, чтобы разрезать. Думаю, я выиграю вечеринку суперкубка!

Очень просто сделать. Я сделал одно небольшое изменение. Я не мог найти 18 унций. рулетики из теста для печенья. Только 16 1/2 унций. Поэтому мне пришлось использовать немного второго рулета, чтобы намазывать его по дну сковороды.Но в остальном я точно следовал рецепту. Я обнаружил, что на приготовление уходит все время. Это был большой успех на моей вечеринке, и в конце вечера ничего не осталось, и многие люди хвалили меня за то, насколько это было хорошо. Обязательно сделаю это снова!

Моя единственная жалоба — почему люди всегда добавляют в рецепты ингредиенты, которых нет в реальном мире? Я вдвойне смею вас найти ЛЮБОЕ тесто для печенья с шоколадной крошкой размером 18 унций! Я купил ванну Nestle Toll House на 36 унций и разделил ее пополам.Сработало хорошо. Использовал 1 упаковку обычного сливочного сыра и 1 упаковку обезжиренного сыра, и получилось здорово. Также заменены 3/4 c. Стевия для белого сахара (эй, делай то, что должен)! Это точно хранитель !!!

Увидел этот рецепт и решил попробовать его, чтобы достать сливочный сыр из холодильника до истечения срока его годности. Оказалось, что мне не хватило сливочного сыра, только половину его количества, поэтому я просто вдвое уменьшил количество остальных ингредиентов, связанных с сыром. Затем я сделал порцию печенья с нуля (так как я не покупаю готовое тесто для печенья).Ничего особенного, только рецепт печенья на пакете с шоколадным печеньем. Я собирался использовать точное количество указанного теста для печенья, но передумал и просто использовал все. Итак, рецепт закончился с гораздо большим количеством теста для печенья, чем требовалось, и половиной количества сливочного сыра … и это было здорово! Серьезно, было бы сложно все испортить, поэтому не стесняйтесь экспериментировать, сколько хотите.

Я делаю аналогичный рецепт в течение многих лет и использую его на мероприятиях, где мне требовался быстрый десерт.Я запекаю его на сковороде с мармеладом, поэтому получается много больших плиток. Это самый простой в мире рецепт замены всего, что у вас есть под рукой, — шоколадных чипсов M&M, изюма. Хит кусает различное тесто для печенья и т. Д. Если у вас нет готового теста для печенья, используйте ваниль (или ) смесь для торта и рецепт печенья из смеси для торта. Это работает так же хорошо. Я знаю — я это сделал. Я добавляю ваниль в свою часть чизкейка и использую половину сахара только на свой вкус. Я также смешиваю нарезанные орехи пекан с оставшейся частью теста для печенья для текстуры и хрустящей корочки.Когда я беру батончики на более престижное мероприятие, чем футбольная задняя дверь, я поливаю их белым шоколадом и темным шоколадом по диагонали для красивого эффекта. Дети и взрослые любят это, и это легко, быстро и универсально. Что еще тебе надо?

Этот рецепт очень простой. Я сделал это для вечеринки в честь игры, которая у нас была в прошлые выходные, и она была съедена. Немного сытно, но так вкусно!

Очень легко сделать и очень хорошо. Не беспокойтесь об использовании того количества теста для печенья, которое указано в рецепте.В следующий раз я мог бы попробовать просто приготовить тесто для печенья, вместо того, чтобы покупать тесто для печенья, купленное в магазине. С этими ингредиентами сложно напортачить.

Довольно хорошо. Дети были большими поклонниками. Красиво и легко для большой толпы!

Лучший рецепт чизкейка из теста для печенья

Любите тесто для печенья? Этот чизкейк собирается взорвать ваш мозг.

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 12 порции

Время подготовки: 0 часы 25 минут

Общее время: 7 часы 55 минут

Для чизкейка

1

(16.5 унций) охлажденное тесто для печенья с шоколадной крошкой, разделенное на части

4

(8 унций) блоков сливочного сыра, размягченного

1 1/4 c.

сахарный песок

4

крупных яйца, комнатная температура

1 ст.

чистый экстракт ванили

3/4 c.

шоколадные мини-чипсы, разделенные

Для глазури

1/2

(8 унций) сливочный сыр блочный, размягченный

4 ст.

(1/2 стика) сливочное масло размягченное

2 ст.

сахар коричневый в упаковке

1/2 чайная ложка

чистый экстракт ванили

1/2 c.

мини-шоколадные чипсы

Для украшения

3

печенье с шоколадной крошкой, разрезанное пополам

2 c.

битое печенье с шоколадной крошкой

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Приготовить чизкейк

  1. Разогрейте духовку до 350 °. Намажьте маслом 9-дюймовую сковороду с пружинной формой и оберните дно и стороны сковороды двойным слоем алюминиевой фольги.
  2. Выложите 3/4 полоски теста для печенья ровным слоем на дно подготовленной формы. Запекать до золотистого цвета, 26 минут. Дайте остыть.
  3. В большой чаше с помощью ручного миксера или в чаше стационарного миксера с помощью лопастной насадки, взбить сливочный сыр до однородной массы, 3 минуты. Добавьте сахар и соль и взбивайте до образования пышности еще 2 минуты. Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого добавления и соскребая чашу по мере необходимости. Добавить сметану, жирную сливки и ваниль и взбить еще 1 минуту.
  4. Вылить половину теста для чизкейков поверх корочки, затем посыпать половиной шоколадной крошки. Оставшееся тесто для печенья скатайте в крошечные шарики и аккуратно выложите сверху. Повторить наслоение с оставшееся тесто и шоколадная стружка.
  5. Доведите до кипения воду в средней кастрюле. Место Чизкейк в глубоком жаровне и установить на среднюю решетку духовки. Осторожно влейте в запекание достаточно кипятка. сковорода, чтобы она подошла к середине пружинной формы.
  6. Уменьшите духовку до 325 °.Выпекайте до тех пор, пока чизкейк не станет золотистым, и только центр будет слегка покачиваться, примерно 2 часа. (Накройте фольгой, если верх чизкейка подрумянивается слишком быстро.) Переверните выключить духовку, подпереть дверцу деревянной ложкой, и дайте чизкейку медленно остыть на водяной бане в течение 1 часа.
  7. Достаньте жаровню из духовки, затем осторожно поднимите форму из воды и снимите фольгу. Поставьте чизкейк на решетку и дайте пройти в комнату температура. Охладите до достижения твердого состояния, 4 часа или до с ночевкой.
  8. Когда будете готовы к употреблению, осторожно извлеките сковорода с пружинной формой.

Сделать глазурь

  1. В большой миске с помощью ручного миксера взбить сливочный сыр, масло, сахарную пудру, коричневый сахар, ваниль и соль. Добавьте шоколадную стружку.
  2. Лепешка глазурь поверх чизкейка в 6 насыпях и сверху каждую половинку печенья, затем накрыть чизкейк бортики с измельченным печеньем.

ВОДЯНЫЕ ВАННЫ могут быть проблемой, но они помогают предотвратить растрескивание чизкейков.Если вы не используете топпинг, не пропускайте этот шаг.

Этан Калабрезе

Delish: ешьте как каждый день в выходные

Линдси Фанстон Ответственный редактор Линдси Фанстон — кулинарный редактор, имеющий более чем 10-летний опыт дегустации всего, от солений до кровавых маринадов, написания о тенденциях в области питания и создания простых рецептов.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Печенье с вишневым чизкейком


Черри-чизкейк Печенье имеет все вкусовые качества традиционного чизкейка — в форме печенья. Они будут новым фаворитом праздников на долгие годы!

Этот пост спонсируется от имени Glad и Walmart.Спасибо за поддержку брендов, которые продолжают делать возможным My Baking Addiction. Все мнения мои собственные.

Это самое чудесное время года — сезон печенья! Я весь год жду этих дней. Дни потрачены на приготовление десятков и десятков любимых праздников, которые были в моей семье на протяжении поколений. Теперь это еще слаще, когда Эль смогла помочь маме.

Мы с ней на днях были в Walmart, чтобы купить необходимые для выпечки, в то время как у меня была огромная тяга к вишневому чизкейку.Но мы были прямо рядом с кучей принадлежностей для выпечки печенья, и это поразило меня. Чизкейк ПЕЧЕНЬЕ.

Я немедленно схватил все, что, как я думал, мне может понадобиться (а потом еще немного), прямо здесь, в Walmart, и мы направились домой, чтобы приготовить это восхитительное печенье. Ну, после того, как мы разгрузили машину со всеми классными рождественскими украшениями, которые я подобрал, а также со всеми нашими другими продуктами. У меня могут возникнуть проблемы с покупкой рождественских украшений, и Walmart решает эту проблему со всеми своими новогодними фаворитами.

Ребята, вы знаете, что моя семья обожает чизкейки. У нас он есть на дни рождения вместо обычного торта, и он всегда на наших праздничных столах. От соленого карамельного чизкейка до лимонного чизкейка — у моей семьи есть чизкейк практически на любой случай. И я просто накормила их печеньем.

Эти сладкие маленькие кусочки настолько просты, что не могу поверить, что не готовила их раньше. И ингредиенты довольно простые, так что у вас уже может быть все под рукой!

Вы возьмете крекеры из Грэма, сливочный сыр (мальчик, у нас здесь просто невероятное количество сливочного сыра!), Масло, сахар и обычные продукты для творожных пирожных, такие как яйца и ванильный экстракт.

По сути, все, что вам нужно сделать, это взбить тесто для печенья и начинку для чизкейка по отдельности. Затем сформируйте тесто для печенья в виде чаши с небольшим углублением. Выложите начинку из чизкейка ложкой или выдавите в каждое углубление и запекайте.

После того, как они запекутся, вы положите на каждую начинку вишневого пирога (ведь что за чизкейк без вишен ?!), и вот оно. Идеальные маленькие угощения для подарков всем своим близким в этот праздничный сезон.

Если вы не любите начинку для вишневого пирога, можете посыпать эти чизкейки чем угодно. От домашнего соленого карамельного соуса и лимонного творога из микроволновки до шоколадного ганаша. Как бы вы их ни превзошли, они обязательно станут праздничной традицией на долгие годы!

Не забудьте взять эти прекрасные контейнеры Gladware, пока вы в магазине за остальными ингредиентами — они ЛУЧШЕ подарить печенье, потому что они сохраняют всю вашу выпечку свежей, и они экономичны. достаточно, чтобы вам не нужно беспокоиться о том, чтобы их вернуть.Но все же возможность повторного использования, что для меня, делает его двойным подарком. Печенье и хранение еды — вот что делает этого кулинарного блогера счастливым. Я могу всегда использовать больше контейнеров для хранения продуктов. Просто не забудьте посыпать печенье любимой начинкой непосредственно перед подачей на стол.

Давайте начнем сезон выпечки печенья на ура, ребята. Начните с этого печенья с вишневым чизкейком и, может быть, партии печенья с шоколадной крошкой. Вы не пожалеете об этом.

Состав

  • 1 1/4 стакана мелко измельченных крекеров Грэм (около 1 рукава)
  • 1 стакан универсальной муки
  • 1 1/2 чайных ложки разрыхлителя
  • 1 1/2 палочки (12 столовых ложек) несоленого сливочного масла, размягченного
  • 1/2 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
  • 1 яйцо, отделенное друг от друга
  • 4 унции размягченного сливочного сыра
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • начинка для вишневого пирога

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите противни пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
  2. В большой миске взбейте крошки крекера из муки грубого помола, муку и разрыхлитель.
  3. В средней миске с помощью электрического миксера взбейте сливочное масло и коричневый сахар до получения легкой и воздушной смеси; около 2 минут. Добавьте яичный белок и взбивайте до однородной массы.
  4. Вмешайте смесь для крекеров из муки грубого помола в масляную смесь до однородного состояния.
  5. В другой миске среднего размера взбейте сливочный сыр и сахарный песок до однородности.Добавьте яичный желток и ваниль и перемешайте до однородной массы.
  6. Используя среднюю ложку для печенья (около 2 столовых ложек), выньте тесто для печенья и выложите на подготовленные противни. Слегка расплющите, прижав большой палец или круглую мерную чайную ложку к центру шара, чтобы получилась небольшая форма чаши. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
  7. Выложите или выдавите смесь сливочного сыра по углублениям печенья.
  8. Выпекать в предварительно разогретой духовке 12 минут или пока начинка не застынет, а печенье не станет слегка золотистым.
  9. Дайте противням остыть в течение 5 минут, прежде чем вынуть их и полностью остудить на решетке.
  10. Выложите начинку для вишневого пирога на охлажденное печенье непосредственно перед подачей на стол.

Информация о питании
Выход 16 Размер порции 1 печенье
Количество на порцию Калорий 202 Всего жиров 12 г Насыщенные жиры 7 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 4 г Холестерин 42 мг Натрий 106 мг Углеводы 22 г Волокна 0 г Сахар 11 г Белки 2 г

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте меня в соцсетях! Я хочу посмотреть, что ты сделал! @jamiemba

Это спонсируемый разговор, написанный мной от имени Glad & Hidden Valley Ranch.Мнения и текст — все мои.

New York Cheesecake Cookies Recipe



Что может быть лучше, чем кусок чизкейка по-нью-йоркски? Как насчет того, чтобы собрать все вместе и приготовить Нью-Йоркское печенье с чизкейком ?!



Ингредиенты

  • 1 1⁄4 стакана мелко измельченных крекеров (1 рукав)
  • 1 стакан муки
  • 1 1⁄2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1 палочка (8 столовых ложек) несоленого сливочного масла, размягченного
  • 1⁄2 стакана коричневого сахара, упакованного
  • 1 яйцо, отдельно
  • 3 унции сливочного сыра, размягченного
  • 1⁄4 стакана сахарного песка
  • 2 чайные ложки лимонной цедры
  • 1⁄2 чайной ложки ванильного экстракта


Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
  2. В большой миске смешайте крошки крекера, муку и разрыхлитель. В средней миске взбейте масло с коричневым сахаром с помощью ручного электрического миксера. Добавьте яичный белок и взбивайте до однородной массы. Добавьте к крошкам крекера и взбивайте до однородной массы.
  3. В отдельной средней миске взбейте размягченный сливочный сыр с сахарным песком, яичным желтком, цедрой лимона и ванилью до однородной массы. Отложите в сторону.
  4. Используя небольшую ложку для мороженого, вычерпайте тесто для печенья и выложите на противень с антипригарным покрытием или пергаментным покрытием.(Если у вас нет лопатки для льда, отмерьте тесто в ложки примерно по 2 столовые ложки.) Слегка расплющите, нажимая большим пальцем в центре шара, чтобы получилась небольшая форма чаши. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Выложите сливочный сыр в углубления печенья.
  5. Выпекайте, пока начинка не застынет и печенье не станет слегка золотистым, 12 минут. Дайте противням остыть в течение 5 минут, прежде чем вынуть их и полностью остудить на решетке.

Информация о питании
Выход 24 Размер порции 1 печенье
Количество на порцию калорий 80 Всего жиров 2 г Насыщенные жиры 1 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 1 г Холестерин 13 мг Натрий 70 мг Углеводы 14 г Белков 1 9000 Пищевая ценность была рассчитана только по данным о питании, содержании 9000 белков 9000 2, было рассчитано только по питанию использоваться в качестве общего руководства.Эта информация предоставлена ​​в порядке любезности, и нет никакой гарантии, что она будет полностью точной.


Рецепт и фото: Hungry Forever

Чизкейк с шоколадным печеньем без выпечки

Автор: июнь / Опубликовано: / Обновлено: /

Пару дней назад я поделился с вами корочкой чизкейка с шоколадным печеньем. Вы же не думали, что я оставлю вас висеть без вкусной и идеальной начинки… не так ли? Честно говоря, любая начинка была бы вкусной, но эта в самый раз.Этот чизкейк с шоколадным печеньем и шоколадным печеньем без выпечки готов в кратчайшие сроки, для этого требуется всего несколько ингредиентов, он имеет потрясающий вкус, и ваша семья и друзья попросят большего. Продолжайте прокручивать, чтобы увидеть, как вы можете сделать это сегодня.
ЭТОТ ДОЛЖНОСТЬ МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ ССЫЛКИ НА ПАРТНЕРСКИЕ ПРОДАЖИ. ПОЖАЛУЙСТА, СМОТРИТЕ НАШУ ПОЛНУЮ ПОЛИТИКУ РАСКРЫТИЯ ИНФОРМАЦИИ ДЛЯ ПОДРОБНОЙ ИНФОРМАЦИИ

Этот чизкейк с шоколадным печеньем без выпечки прямо у меня на улице. Добавьте файлы cookie куда угодно, и я ВСЁ.

Когда мне пришла в голову идея этого чизкейка, я не совсем был в ней уверен.Я знал, что нам понравился чизкейк No Bake Golden Oreo, но подойдет ли купленное в магазине печенье с шоколадной крошкой?

Ответ был мгновенный… ДА! Они отлично поработали. Не только в качестве корочки, но и в начинке. Я с нетерпением жду, когда вы попробуете это на себе.

Спасибо, что заглянули! Этот пост содержит партнерские ссылки. Я получаю небольшую компенсацию, если вы решите покупать по моим ссылкам (например, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках).Я ссылаюсь только на те продукты, которые знаю и люблю!

Как приготовить ЛУЧШИЙ чизкейк с шоколадным печеньем без выпечки

Любой великолепный чизкейк начинается с корочки, а эта корочка для чизкейка с шоколадным печеньем — просто совершенство.

Сделано всего из двух ингредиентов и менее чем за 15 минут поразит ваше воображение и вкусовые рецепторы! Смотрите все подробности о том, как это сделать, здесь.

Начинка для чизкейка с шоколадной крошкой без выпечки начинается с объединения 2 блоков размягченного сливочного сыра и банки сгущенного молока с сахаром.Мне нравится использовать ручной миксер для этого шага.

Очень важно, чтобы на этом этапе вы удалили все комочки из сливочного сыра, потому что, как только вы добавите следующий ингредиент, вы застрянете с ними.

Третий и последний ингредиент для основы чизкейка без выпечки — это чан со взбитой начинкой. Добавьте его в смесь сливочного сыра и сгущенного молока.

Я считаю, что лучший способ комбинировать их — использовать ложку. Если вы попытаетесь использовать миксер для этой части, он может легко перемешать его.

Проблема с чрезмерным перемешиванием на этом этапе заключается в том, что взбитый топпинг добавляет объем. Мы не хотим потерять это, слишком много смешивая.

В качестве начинки я использовал печенье mini Chips Ahoy, но и обычные печенья тоже подойдут. Я положил их в сумку Ziploc и раздробил на мелкие кусочки.

Я бы не стал использовать кухонный комбайн для этой части, потому что вы хотите, чтобы в начинке были кусочки печенья. Кухонный комбайн даст вам больше крошки.

Это размеры кусков, которые я использовал. Есть множество форм и размеров, которые идеально подходят для начинки.

Таким образом, каждый кусочек будет немного отличаться от других.

Добавьте кусочки шоколадного печенья в начинку и сложите их вручную.

Главное — равномерно распределить их в начинке для чизкейка без выпечки, не сдувая ее.

5 советов по созданию идеальной начинки для чизкейков без выпечки

  1. Работайте с ингредиентами комнатной температуры.Сливочный сыр будет намного легче смешиваться с другими ингредиентами.
  2. Не перемешивайте после того, как добавили взбитую начинку. Поскольку взбитый топпинг придает объем, чрезмерное перемешивание может спустить жидкое тесто.
  3. Смешайте взбитую начинку вручную. Чтобы взбитый топпинг хорошо перемешался и без чрезмерного перемешивания, я обнаружил, что выполнение этого шага вручную работает намного лучше. Это дает вам гораздо больше контроля.
  4. Убедитесь, что вы очищаете дно и стенки чаши.Смесь сливочного сыра и сгущенного молока скроется на дне миски и придаст вам странную текстуру, поэтому убедитесь, что вы царапаете ее везде.
  5. Добавить начинку. Опять же, мы не хотим выпускать жидкое тесто, поэтому складывание начинки равномерно смешает их, сохраняя при этом объем.

Вылейте начинку в тесто, находящееся в пружинной форме, и разложите ровным слоем. Посмотри на это!! Небесный!

Чтобы завершить приготовление чизкейка с шоколадной крошкой без выпечки, положите печенье по краям, а затем посыпьте сверху оставшимися крошками.

Охладите чизкейк как минимум на 2 часа, а затем подавайте.

Я говорю вам, что один кусочек этого чизкейка с шоколадной крошкой, и вы будете очарованы! Тот факт, что это не выпечка и не занимает много времени, — это общий бонус!

Извините, пока я пойду и сделаю себе еще один, потому что одного чизкейка с шоколадной крошкой без выпечки было недостаточно.

Вы любите сырники без выпечки? Попробуйте эти рецепты…

Чизкейк с шоколадным печеньем и шоколадным печеньем без выпечки

В этот чизкейк без выпечки добавлены кусочки шоколадного печенья, а также кусочки шоколадного печенья для идеального сочетания.

Время на подготовку 2 часа 25 минут Общее время 2 часа 25 минут

Состав

Шоколадное печенье с корочкой
  • 2 1/4 чашки крошки печенья с шоколадной крошкой
  • 2 столовая ложка коричневый сахар {необязательно}
  • 1/2 чашка масло {топленое}
Начинка для чизкейка с шоколадным печеньем и печеньем
  • 2-8 унций.pkgs. сливочный сыр {размягченный}
  • 1-14 унций. жестяная банка сгущенное молоко
  • 1-8 унций. ванна взбитая начинка {размороженная}
  • 1 / 2-3 / 4 чашка шоколадное печенье {нарезанное}

Инструкции

Шоколадное печенье с корочкой
  1. Смешайте в миске крошки шоколадного печенья, коричневый сахар и топленое масло.Смешайте, пока все хорошо не смешается. Вылейте в несмазанную форму для пружин. Плотно прижмите крошки ко дну и слегка приподнимите стенки пружинной формы. Охладите до готовности.

Начинка для печенья с шоколадной крошкой
  1. Смешайте сливочный сыр и сгущенное молоко до кремообразной консистенции с помощью ручного {или настольного миксера}. Добавьте взбитую начинку и смешайте со сливочно-сырной смесью.Добавьте крошки печенья с шоколадной крошкой, перемешайте, чтобы они равномерно распределились.

Сборка чизкейка
  1. Вылить начинку для чизкейка с шоколадным печеньем в корку и разложить ровным слоем. Вдавите 8 печенек с шоколадной крошкой в ​​верхнюю часть чизкейка. Перед подачей на стол поставьте в холодильник минимум на два часа. Остатки можно хранить в холодильнике до 4 дней.

Тыквенное печенье с чизкейком — Идеальный рецепт осеннего печенья

Это тыквенное печенье с чизкейком получается таким мягким и пушистым, что оно наполнено чизкейком! Посыпьте их небольшим количеством сахара с корицей, и они станут совершенно неотразимыми !!

Ингредиенты и заменители тыквенного чизкейка для печенья

Мне нравится этот рецепт таким, какой он есть, но я знаю, что у некоторых людей может не быть всех этих ингредиентов под рукой! Или у вас могут быть пищевые ограничения или аллергия.

Ниже приведены некоторые варианты замены и вариации, которые могут быть сделаны в этом рецепте.

  • Универсальная мука — При необходимости вы можете использовать смесь муки без глютена вместо муки AP в этом рецепте.
  • Молотые специи — Молотые корица, имбирь и мускатный орех действительно усиливают вкус этого печенья. Обязательно добавьте корицу, но вы можете отказаться от имбиря и мускатного ореха, если их нет под рукой.
  • Несоленое масло — Если у вас есть только соленое масло, вы можете использовать его без соли, которую требует этот рецепт.Вы также можете использовать веганское масло.
  • Коричневый сахар — Мне нравится использовать светло-коричневый сахар, но темно-коричневый сахар тоже подойдет.
  • Сахарный песок — Этот рецепт лучше всего получается с комбинацией сахарного песка и коричневого сахара, но вы также можете использовать дополнительный светло-коричневый сахар вместо сахарного песка, если это все, что у вас есть под рукой.
  • Тыквенное пюре — В этом рецепте печенья используется несладкое тыквенное пюре вместо яиц! Это придает им изумительный аромат и нежнейшую консистенцию.

Устранение неполадок с тыквенным чизкейк-печеньем

Хотя эти файлы cookie абсолютно стоят усилий, их заполнение и прокатка могут быть немного сложными. Это также непростой процесс, так что будьте готовы пачкать руки!

Тесто легче всего раскатать и раскатать после того, как оно находится в холодильнике в течение часа. Начинка для чизкейка должна храниться в морозильной камере не менее 45 минут, ее можно приготовить заранее или заморозить на ночь.

Мои руки всегда холодные, поэтому мне довольно легко размять тесто на ладони.Если у вас потеплели руки, разровняйте тесто для печенья между двумя листами пергаментной бумаги.

Если сквозь тесто для печенья просвечивает немного (или много) начинки для чизкейка, не волнуйтесь! Просто сделайте это нижней частью печенья, когда будете его печь. Они по-прежнему отлично выпекают!

Или, если вы заметили, что тесто для печенья или начинка для чизкейка становятся слишком мягкими, поместите тесто в холодильник, а начинку для чизкейка в морозильную камеру, чтобы с ними было легче обращаться.

Приготовление лучшего тыквенного чизкейка

  • Заморозить тесто для печенья просто необходимо! Если тесто не остыло, заполнить эти печенья практически невозможно.Я считаю, что их легче всего развернуть, когда они пролежали в холодильнике около часа.
  • Используйте ложку для печенья , чтобы убедиться, что размер печенья одинаковый.
  • Тщательно посыпьте каждое печенье сахаром с корицей. Это действительно добавляет текстуру и аромат этим печеньям.
  • Добавьте небольшую струю оранжевого пищевого красителя при добавлении тыквенного пюре, чтобы придать этим краскам немного яркого цвета.
  • Если у вас теплые руки, раскатайте тесто для печенья между двумя листами пергаментной бумаги .
  • Не беспокойтесь, если через небольшую трещину в тесте для печенья появится немного начинки для чизкейка . Он отлично пропекется и покроется сахаром с корицей!
  • Перед выпечкой расположите печенье на расстоянии примерно 3 дюйма друг от друга. . Они будут растекаться по мере выпекания.
  • Не переваривайте печенье! Они не совсем коричневые, поэтому нужно следить за текстурой верхней части печенья. Даже если они кажутся немного мягкими, выходящие из духовки, они продолжат запекаться и останутся на противне, как только выйдут из духовки.

Сколько печенья делает этот рецепт?

По рецепту получается около 12 печенек (2,5 ст.ложки теста на печенье). Однако вы также можете сделать мини-тыквенного печенья , которое вдвое меньше!

Зачерпните 20 шариков из теста для печенья (около 1,5 столовых ложек каждый) и выпекайте 12-14 минут при 350 F / 175 C.

Советы по приготовлению и хранению тыквенного чизкейка

Если у вас остались остатки печенья, их можно хранить в герметичном контейнере или пакете с застежкой-молнией до 10 дней в холодильнике .На самом деле, я думаю, что они вкуснее всего после того, как их заморозили в холодильнике!

Вы также можете заморозить выпеченное печенье на срок до месяца. Мне нравится размораживать их в холодильнике на ночь, а затем нагревать в микроволновой печи в течение 10-15 секунд, чтобы центры снова стали липкими.

Если вы сделаете тесто для печенья заранее, вы можете заморозить фаршированное (и невыпеченное) печенье в герметичном контейнере на срок до месяца. Дайте печеньям оттаять в холодильнике на ночь, а затем выпекайте, как указано в инструкции.

Дайте мне знать, что вы думаете!

Если вы попробуете этот рецепт печенья с тыквенным чизкейком, я буду рад услышать, что вы думаете!

Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своим мнением, поделившись комментарием ниже.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Дополнительное время 1 час

Общее время 1 час 30 минут

Состав

Тыквенное печенье

  • 1 1/2 стакана универсальной муки (195 г)
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды (4 г)
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы (2 г)
  • 1/4 чайной ложки молотого имбиря (1 г)
  • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха (1 г)
  • 1/4 чайной ложки соли (1 г)
  • 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла комнатной температуры (113 г)
  • 2/3 стакана светло-коричневого сахара, в упаковке (133 г)
  • 1/4 стакана сахарного песка (50 г)
  • 1/3 стакана тыквенного пюре (75 г)

Начинка для чизкейка

  • 6 унций сливочного сыра, комнатной температуры (170 г)
  • 1/4 стакана сахарного песка (50 г)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта (4 г)

Сахарное покрытие с корицей

  • 1/3 стакана сахарного песка (66 г)
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы (2 г)
  • 1/4 чайной ложки молотого имбиря (1 г)

Инструкции

Тыквенное печенье

  1. Взбейте вместе муку, пищевую соду, корицу, имбирь, мускатный орех и соль в миске среднего размера.Отложите в сторону.
  2. Взбейте сливочное масло, коричневый сахар и белый сахар с помощью подставки или ручного миксера, пока смесь не станет светлее (около 1 минуты). Добавьте тыквенное пюре и перемешайте на средней скорости до однородного состояния.
  3. Смешайте сухие ингредиенты на низкой скорости до однородного состояния. При необходимости очистите стенки и дно миски.
  4. Используйте совок для печенья или ложку, чтобы сделать 2 1/2 столовых ложки теста для печенья. Теста должно хватить на 12 шариков для печенья. Выложите на противень, выстланный пергаментом, и поставьте в холодильник примерно на час.

Начинка для чизкейка

  1. Пока тесто для печенья остывает, готовьте начинку для чизкейка! Используйте электрический миксер, чтобы взбить сливочный сыр, сахарный песок и экстракт ванили. Смешайте на средней высокой скорости до однородного состояния.
  2. С помощью ложки добавьте около 12 ложек (каждая должна составлять около 1 столовой ложки) начинки для чизкейка на тарелку или поднос с пергаментной бумагой. Поместите в морозильную камеру не менее чем на 45 минут или до тех пор, пока не застынет и не станет твердым на ощупь.

Сахарное покрытие с корицей

  1. В небольшой миске взбейте сахар, корицу и имбирь. Отложите в сторону.

Сборка печенья «Тыквенный чизкейк»

  1. Разогрейте духовку до 350 F / 175 C и выстелите два больших листа печенья пергаментной бумагой с силиконовыми циновками.
  2. Достаньте тесто для печенья и ложки чизкейка из холодильника и морозильника.
  3. Сгладьте шарики из теста для печенья в ладони и поместите начинку для чизкейка в центр.Если у вас теплые руки, разровняйте тесто для печенья между двумя листами пергаментной бумаги. Положите ложку чизкейка в центр и оберните выступающее тесто для печенья вокруг начинки, стараясь изо всех сил покрыть ее. Не волнуйтесь, если сквозь него просматривается немного начинки для чизкейка! Просто сделайте это нижней частью печенья, когда будете его печь. Они все равно отлично запекутся! Если вы заметили, что тесто для печенья или начинка для чизкейка становятся слишком мягкими, поставьте тесто в холодильник, а начинку для чизкейка — в морозильную камеру, чтобы с ними было легче обращаться.
  4. Бросьте печенье в сахар с корицей, пока оно полностью не покрывается, затем выложите его на выстланные противни. Разместите их на противне примерно на 3 дюйма друг от друга. Они растекаются по мере выпекания, поэтому им нужно немного места!
  5. Выпекайте 16-19 минут или пока печенье не застынет снаружи. Положите их на решетку, чтобы они остыли, и наслаждайтесь!
  6. Остатки печенья можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 10 дней.

Банкноты

Приготовление лучшего тыквенного чизкейка

  • Охлаждение теста для печенья — необходимость! Если тесто не остынет, заполнить эти печенья практически невозможно.Я считаю, что их легче всего развернуть, когда они пролежали в холодильнике около часа.
  • Используйте ложку для печенья , чтобы убедиться, что размер печенья одинаковый.
  • Тщательно посыпьте каждое печенье сахаром с корицей. Это действительно добавляет текстуру и аромат этим печеньям.
  • Добавьте небольшую струю оранжевого пищевого красителя при добавлении тыквенного пюре, чтобы придать этим краскам немного яркого цвета.
  • Если у вас теплые руки, раскатайте тесто для печенья между двумя листами пергаментной бумаги .
  • Не беспокойтесь, если немного начинки для чизкейка выступает из небольшой трещины в тесте для печенья . Он отлично пропекется и покроется сахаром с корицей!
  • Перед выпечкой расположите печенье на расстоянии примерно 3 дюйма друг от друга. . Они будут растекаться по мере выпекания.
  • Не пережарьте печенье! Они не совсем коричневые, поэтому вам нужно следить за текстурой верхней части печенья. Даже если они кажутся немного мягкими, выходящие из духовки, они продолжат запекаться и останутся на противне, как только вынуты из духовки.

Изготовление этих файлов cookie заранее и их хранение:

  • Если у вас остались какие-либо остатки cookie, их можно хранить в герметичном контейнере в течение 10 дней в холодильнике.
  • Вы также можете заморозить испеченное печенье на срок до месяца. Мне нравится размораживать их в холодильнике на ночь, а затем нагревать в микроволновой печи в течение 10-15 секунд, чтобы центры снова стали липкими.
  • Если вы сделаете тесто для печенья заранее, вы можете заморозить фаршированное печенье в герметичном контейнере на срок до месяца.Дайте печеньям оттаять в холодильнике на ночь, а затем выпекайте, как указано в инструкции.

Информация о питании

Урожайность

12

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 207 Всего жиров 6 г Насыщенные жиры 3 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 2 г Холестерин 16 мг Натрий 153 мг Углеводы 37 г Волокна 1 г Сахар 25 г Белки 3 г

Печенье и крем-чизкейк

Если вы любите все печенье и сливки, приготовьтесь к любви с первого укуса с этим печеньем и крем-чизкейком!

От одной фразы «печенье и чизкейк» у меня текут слюнки.Это сочетание вкусов, перед которым трудно устоять. Это печенье и печенье с крем-чизкейком превратили популярную пару вкусов в мягкое сладкое печенье, которое настолько неотразимо, насколько вы могли подумать.

Все начинается с одного из моих любимых вариантов простого ванильного печенья. Заменив в этом печенье немного сливочного сыра, вы получите супермягкое печенье с прекрасным ароматом. Добавьте измельченное печенье и печенье-сэндвич со сливками, и вы действительно получите что-то потрясающее.

Интересно, что это печенье по запаху и вкусу немного похоже на печенье и сливочное мороженое. Я подумал об этом, когда попробовал их, а потом получил те же отзывы от некоторых из моих вкусоводов. Да, это действительно хорошие куки.

Мое единственное предостережение при их выпечке заключается в том, что бывает сложно сказать, когда они готовы. Нижние края немного потемнеют, но не позволяйте им заходить слишком далеко. Я люблю осторожно использовать лопатку для печенья под краем печенья, чтобы приподнять его и посмотреть, не подрумянились ли дно.Если да, то пора достать их из духовки.

У меня были эти куки в моем списке выпечки довольно долгое время, и я почему-то не успел приготовить их раньше. Теперь, когда я их сделал, могу сказать, что мне совершенно точно следовало сделать их раньше. Они так хороши! Теперь, полагаю, мне придется наверстывать упущенное и почаще их печь!

Найдите другие рецепты печенья в Указателе рецептов.

Еще печенье и десерты со сливками

Состав

  • 2 и 1/2 стакана (300 г) универсальной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана (113 г) размягченного несоленого масла
  • 8 унций (227 г) сливочного сыра комнатной температуры
  • 1 и 1/2 стакана (300 г) сахарного песка
  • 2 больших яйца
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 и 1/2 стакана грубо нарезанного шоколадного сэндвич-печенья с кремовой начинкой *

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите противни пергаментной бумагой или силиконовым вкладышем.
  2. Взбейте муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
  3. Используя электрический миксер на средней скорости, взбейте масло, сливочный сыр и сахар до однородного состояния.
  4. Добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. Добавьте ваниль.
  5. Уменьшите скорость миксера до минимума. Постепенно добавляйте мучную смесь, перемешивая до однородности.
  6. Добавьте нарезанное печенье.
  7. Используйте мерную ложку № 40 (примерно 1 и 1/2 столовые ложки), чтобы вылить тесто на подготовленные формы, оставив примерно 2 дюйма между печеньями.
  8. Выпекайте, по одной сковороде, 12–15 минут или пока края не подрумянятся. (Это печенье не подрумянивается, как традиционное.) Перед замесом заморозьте тесто.
  9. Остудить печенье на решетке в течение 5 минут. Затем переложите печенье на решетку, чтобы оно полностью остыло.

Банкноты

* Рекомендую измерять измельченное печенье по объему, так как размер кусочков может быть разным.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.