Что приготовить из мойвы свежемороженой

Существует множество блюд из мойвы свежемороженой. Эту рыбу можно жарить, варить, готовить на пару, запекать и делать с ней пироги.

Часто задаетесь вопросом: «Что приготовить из мойвы свежемороженой?» Тогда эта статья специально для вас.

Мойва – рыба вида Лососевых, которая обитает на глубине 300 метров в Атлантическом, Тихом и Ледовитом океанах. Она относиться к типу промышленных рыб, так как вылов этого подвида не занимает много времени и усилий.

В отличие от других представителей Лососевых, мойва отличается маленькими размерами и небольшим весом.

Несколько идей, что приготовить из свежемороженой мойвы, читайте ниже.

Мойва, жаренная на сковороде – один из самых легких и доступных рецептов приготовления мойвы.

Времени, сил и денег этот вид обработки занимает мало, а результат получается потрясающий.

Очень часто людям, которые сидят на диете, или придерживаются правильного питания, запрещено есть жареные блюда, но с этой рыбой себе можно позволить несколько жареных кусочков. Но, конечно же, употреблять их нужно в первой половине дня.

Мойва, запеченная в духовке – отличный вариант для любого приема пищи. Если запекать мойву без муки, масла и других вредных компонентов, то она отлично впишется даже в самую жесткую диету.

Сочетайте мойву с лимонным соком и свежей зеленью.

 

Мойва с пармезаном очень хорошо сочетается и в жаренном и в запеченном виде. Если вы решили приготовить жареную мойву, то самый верхний слой панировки должен быть с пармезаном и смесью каких-либо сухих трав.

А если вы решили запечь рыбу, то перед тем, как отправлять ее в духовку присыпьте сверху тертым пармезаном.

Сладкий и нежный вкус рыбы отлично сочетается с соленым пармезаном.

Сверху блюдо можно сбрызнуть все тем же лимонным соком.

Пирог с мойвой – это очень праздничное блюдо. Если вы очень любите мойву, но хотели бы попробовать что-то новенькое – этот рецепт точно для вас.

Тонкий вкус мойвы отлично сочетается с репчатым луком, свежей зеленью и нежным тестом.

В итоге, вы получите нежную начинку, вкусное тесто и хрустящую корочку сверху.

Мойва, маринованная в рассоле – это отличный вариант для закуски. Существует очень много вариантов сухого маринада для рыбы, но один из самых пикантных и вкусных — это же, конечно, рассол.

Делается этот рецепт очень быстро, но вкус у такой рыбы очень насыщенный и нежный.

Теперь у вас есть несколько вариантов, что можно приготовить из мойвы свежемороженой. Пробуйте новые рецепты и приятного аппетита!

 

Как приготовить мойву в духовке по пошаговому рецепту с фото

Рецепты блюд из рыбы

admin

Содержание:1 Мойва, запеченная в духовке, с корочкой1.1 Как приготовить: рецепт пошагово1.2 Пошаговый видеорецепт1.3 Секреты приготовления2 Тушеная мойва, «как шпроты»2.1 Ингредиенты2.2…

Когда речь заходит о мойве, то первый рецепт, который приходит в голову, – это поджарить рыбьи тушки на сковороде. Но сегодня мы расскажем, как пожарить мойву в духовке на противне. Такой способ значительно упрощает готовку, экономит время, а еще избавляет от стойкого запаха во время жарки. А в итоге вы получите аппетитную рыбку с зажаристой, хрустящей корочкой.

Мойва, запеченная в духовке, с корочкой

Для приготовления нам будут нужны: противень для духовки, пищевая фольга, чайная и столовая ложки, емкость для смешивания панировки, кухонная силиконовая кисточка.

Как приготовить: рецепт пошагово

1. Выстилаем фольгой духовочный противень, закрепляя фольгу на бортиках. Выльем на поверхность фольги 1 ст. л любого растительного масла без яркого запаха и распределим масло по листу силиконовой кисточкой или просто пальцами.
   
2. Рыбку моют (но не чистят) и оставляют в миске, чтобы стекла вода.
   
3. Приготовим панировку: к половине стакана муки добавим чайную ложку соли, половинку чайной ложки черного перца. Можно добавить и 1 ч. л рыбной приправы. Размешиваем все компоненты.
   
4. Включаем духовой шкаф на 200 градусов для разогрева, а в это время обваливаем тушки в панировке и выкладываем на лист плотными рядами в один слой.
   
5. Отправляем лист в подогретую духовку на 15-20 минут. За это время тушки прожарятся снизу и выделится жидкость. По истечении этого времени выньте противень и с помощью кисточки смажьте всю рыбу растительным маслом. Затем отправьте блюдо обратно на 10 минут дожариваться на верхнем гриле. Именно на этом этапе жареная мойва в духовке приобретает аппетитную хрустящую корочку.
   
6. Признаком готовности будет появление золотистого цвета на тушках. Достаем противень и добавляем завершающие штрихи: сбрызгиваем горячую рыбу соком половинки лимона. Эта процедура придаст дополнительный аромат и пикантный вкус блюду.
   

Знаете ли вы? Хорошей приправой для рыбы считается сушеная азиатская специя лемонграсс. Она имеет свежий лимонно-имбирный вкус и придает блюду пикантность. Заменить лемонграсс в нашем рецепте сможет лимонный сок.

Пошаговый видеорецепт

Посмотрите на видео, как приготовить мойву вкусно в духовке, и тогда у вас наверняка получится замечательное блюдо.

Секреты приготовления

• Как почти для всех замороженных продуктов, важно размораживать рыбу без ускорения процесса: либо на полке холодильника, либо в холодной воде.
• Рыбьи тушки для запекания подбирайте одинакового размера: тогда они все равномерно пропекутся без пересушки маленьких экземпляров.
• Чтобы мучная панировка хорошо распределилась, используют такую хитрость: в полиэтиленовый пакет складываются вымытые тушки, туда же высыпается панировка. Затем пакет закрывают и несколько раз хорошенько встряхивают.
• Смазывать рыбку сверху при запекании можно не только растительным маслом, но и майонезом (1 ст. л.), так рыбье мясо будет более сочным.
• Некоторые хозяйки предпочитают сбрызгивать рыбу лимоном не после приготовления, а еще до процесса панировки. Так вкус получается более ярким.
• Запекать можно и совсем без муки: посолить, сбрызнуть лимоном и поставить в духовой шкаф. Степень готовности определяют по рыбьим глазам: они должны побелеть.

Тушеная мойва, «как шпроты»

Мойва в духовке готовится быстро и просто, а разные рецепты приготовления позволяют получать нестандартные варианты. Вместо жарки можно протушить мелкую рыбку в закрытой посуде.

• Время приготовления: активное время готовки – 30 минут, плюс около двух часов тушения в духовке и 40-50 минут, пока блюдо настоится.
• Количество порций: 4 – 5.
• Калорийность на 100 грамм: 358 ккал.
• Кухонный инвентарь: емкость с крышкой для тушения (керамическая, из термостойкого стекла, металлическая), нож и кухонная доска, стакан и чайная ложка.

Ингредиенты

Продукты	Количество
Мойва или другая свежемороженая мелкая рыба,	1 кг
Растительное масло	0,5 стакана
Заварка черного чая	2 ч. л. или 3 одноразовых пакетика
Соль	1 ч. л. с горкой
Черный перец горошком, лавровый лист	По вкусу

Начинаем готовить

1. Мойву или другую мелкую рыбу (салаку, кильку) моем, удаляем голову и внутренности. Удобнее делать это на разделочной доске.
   
2. Очищенные тушки снова промываем и даем воде стечь.
   
3. Затем укладываем все в форму или кастрюлю для запекания, добавляем черный перец и лаврушку.
   
4. Сверху выливаем полстакана растительного масла.
   
5. Включаем духовку на 160-170 градусов, а тем временем готовим крепкий чай: на стакан кипятка добавляем 2 ч. л. либо 3 пакетика заварки. Чай нужен для придания насыщенного золотого оттенка готовому блюду.
   
6. В готовом чае размешиваем чайную ложку соли с горкой и заливаем рыбу.
   
7. Отправляем все в разогретую духовку на 1,5-2 часа. Крышку не открываем и не перемешиваем. Затем выключаем духовой шкаф и даем блюду остыть под крышкой. Получившиеся «шпроты» едят холодными, а хранят в холодильнике вместе с жидкостью, в которой они готовились.
   

Видеорецепт

Если у вас остались какие-то вопросы, то просмотр видео с пошаговым приготовлением поможет ответить на них.

С чем подавать

Мойву вполне можно есть как самостоятельное блюдо, богатое селеном, фосфором и йодом. При подаче ее можно посыпать свежей зеленью. В качестве гарнира подойдут:

• свежие и тушеные овощи;
• капустные салаты;
• отварной рис;
• красная фасоль;
• картофельное пюре.

Рыбные блюда: сытные и бюджетные

Когда готовишь ежедневно, хочется найти такие рецепты, которые не потребуют затрат, но позволят накормить всю семью. Здесь на помощь приходят рыбные пироги. Начинкой для них может служить любое рыбье мясо, но особенно удачной и быстрой получается выпечка из консервированной сайры:

• Например, дрожжевой пирог с сайрой и картошкой будет очень сытным и вполне может заменить полноценный прием пищи.
• Заливной пирог с сайрой получается нежным на вкус и при этом питательным. Жидкое тесто для заливки приготовить очень легко, а в духовке оно поднимается, становится пышным и румяным.
• Пирог с сайрой и рисом – тоже заливной, на кефирном тесте. Благодаря рису яркий рыбный вкус оттеняется и становится более нежным.

Запеченная мойва и мойва, поджаренная на сковороде, – два базовых варианта приготовления. Однако существуют и другие способы готовки. Напишите о тех, которые используете вы. И пусть наше ежедневное меню будет разнообразным и вкусным.

Post Views: 624

Мойва запечённая в духовке

Мойва — морская рыба семейства корюшковых с длинной тела до 25 см и массой до 52 грамм. Но есть же пословица — «Мал, да удал», и я думаю эта маленькая рыбка это подтверждает. Она очень вкусна, имеет малую калорийность, всего 116,3 Ккал на 100 гр. продукта и не содержит углеводов. Из этой рыбки обычно изготавливают консервы, жарят её, солят, сушат, вялят и тд. Иногда можно встретить мойву в консервах, которую многие недобросовестные производители выдают за шпроты.

Мойва как я уже сказала полезна, но лучше её употреблять (готовить) из свежей или свежемороженной рыбки., так как например копчёные или её вяленые собратья менее полезна, ведь проходит неоднократную термическую обработку. Единственный минус этой рыбки заключается в том, что её не рекомендуется употреблять тем людям, которые просто не любят или не переносят морепродукты или страдают аллергией.

В свою очередь хочу сказать, что эту рыбку я очень люблю. Моя мама с детства готовила нам её жареную, а также выпекала просто сногсшибательные домашние пироги с мойвой и капустой. А сегодня я буду готовить мойву по очень простому и доступному рецепту, просто в духовке с луком и майонезом. Думаю, что многим этот рецепт придётся по вкусу, ведь жарить ничего не нужно, просто укладываем рыбку и ждём, когда выйдет время приготовления…

Потребуется:

• Мойва — 1 кг.200 гр. (на большой противень)
• Лук репчатый — 2-3 шт.
• Масло растительное
• Майонез
• Соль
• Перец чёрный свежемолотый
• Приправа для рыбы

 

Как приготовить мойву в духовке:

Рыбку тщательно моем, по желанию удаляем голову и внутренности. Я этого не делаю, так как у меня рыбка почти вся икряная, укладываю её целиком. Берём подходящий противень, смазываем его растительным маслом. Сверху укладываем нарезанный полукольцами репчатый лук.

Солим и перчим по вкусу. Сверху начинаем укладывать мойву. Я делаю два ряда рыбки.

Теперь рыбку нам нужно немного присолить, поперчить и сдобрить (по желанию) приправой для рыбы.

Сверху смазываем майонезом.

Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем наш противень на 35-45 минут. Сверху рыбка становится румяной и красивой.

Вытаскиваем готовую рыбку и сервируем тарелочки. У меня был просто ужин рыбный, без гарнира. Я подавала мойву с овощами: свежими огурчиками и помидорами. Сверху украсила маслинками и зеленью петрушки. Вот такой вкусный рыбный ужин у нас выдался.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как вкусно засолить мойву своими руками — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Мойва запеченная в духовке: рецепт приготовления

Описание рецепта

Мойва, запеченная в духовке — самая недорогая и вкусная рыба. Блюда, приготовленные из нее, обладают хорошим вкусом и ароматом, а средств и времени на приготовление затрачивается самый минимум. Мы советуем самый простой и быстрый способ приготовления блюда из мойвы, для которого даже не обязательно полностью размораживать рыбу. Кроме того, вам не потребуются никакие дорогостоящие продукты: килограмм рыбы (который стоит сущие копейки) соль, приправы и мука. Такой скромный набор продуктов найдется на кухне у любой хозяйки, а значит, каждый может порадовать себя вкуснейшим рыбным деликатесом – мойва, запеченная в духовке.

• 1 кг свежемороженой мойвы;
• 100-150 г муки;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• соль, приправы – по вкусу.

Готовим по шагам:

Слегка разморозьте рыбу, чтобы с нее стекла лишняя вода. Мойву можно не потрошить, а только хорошо промыть под холодной проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Размораживать эту рыбу полностью – нет надобности, потому что она достаточно мелкая и в любом случае пропечется полностью снаружи и внутри.

Положите мойву в сухую глубокую миску, сверху насыпьте муки, соли и специй, и все перемешайте. Можно так же использовать небольшую хитрость: просто закрыть миску крышкой и встряхнуть. Но еще проще взять обычный целлофановый пакет, в который засыпать все ингредиенты, положить рыбу, и хорошо встряхнуть. Главное чтобы на рыбе не было много воды (льда), иначе мука и специи лягут на рыку не ровным слоем, а комками.

Смажьте противень растительным маслом, выложите на него рыбу в один слой. Сбрызните мойву сверху растительным маслом при помощи разбрызгивателя для масла.

Духовку нагрейте до 200 гр.С, отправьте в нее противень и запекайте блюдо 20-25 минут. По приготовлении рыба покроется вкусной зажаренной корочкой.

Готовая печеная мойва может употребляться и в горячем, и в охлажденном виде. В качестве гарнира отлично подойдет картофель пюре и свежие помидоры. Жаренная в духовке мойва – отличная закуска к пиву или белому сухому вину.
Приятно аппетита!

Запеченная мойва в духовке – рецепт приготовления с фото

Жареную мойву я люблю с детства. Единственный минус этого полезного и аппетитного блюда – запах, которого никак не избежать во время жарки.

Каждый раз, гладя на свежемороженую мойву в магазине, я думала сразу о двух моментах: «О, какая же ты вкусная, жареная мойва!» и «Как же будет плохо пахнуть весь дом от тебя!». От таких мыслей я часто проходила мимо своей любимой рыбы. Но в этот раз решила, что будет запеченная мойва в духовке. Этот рецепт приготовления спасет дом от стойкого аромата рыбы, а нас от лишнего жира и жирных сковородок.

Решение принято. Размораживаю только что купленную мойву. Пришлось воспользоваться микроволновкой. Но лучше заранее положить рыбу в плюсовое отделение холодильника и дать ей естественным образом оттаять в течение ночи в хорошо закрытом пакете.

Информация о рецепте

Категория: блюда из рыбы.

Способ приготовления: в духовке.

Общее время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• мойва – 1 кг
• приправа для рыбы – по вкусу
• соль – по вкусу
• мука – для панировки
• растительное масло – для жарки

Как приготовить:

1. Духовку заранее включаем и прогреваем ее до 180 градусов. Перед тем, как готовить мойву следует тщательно промыть, а затем слегка просушить. После чего отправляем рыбу в глубокую миску. Посыпаем солью и приправой.
2. Панируем в муке каждую рыбку.
3. Застилаем противень пергаментом, смазываем его подсолнечным маслом. Выкладываем в один слой мойву. На фото не видно, но перед жаркой в духовке я смазала рыбу тоже растительным маслом. Теперь можно отправлять запекать при температуре 180 градусов. Время – 15-20 минут.
4. Когда мойва в духовке зарумянится, можно доставать ее. Если хотите, чтобы корочка была более хрустящая, подержите ещё 3-4 минуты. Можно включить гриль или конвекцию, если есть такие функции в духовой печи.
5. Подавайте это рыбное блюдо с салатами. А если на гарнир сделать отварную или запеченную картошку, то получится невероятно аппетитно.
6. Теперь вы знаете, как пожарить мойву, чтобы по дому распространялся только приятный аромат рыбы.

Хозяйке на заметку:

• Если вы следите за фигурой, то исключите из рецепта растительное масло, а пшеничную муку замените цельнозерновой. Так калорийность существенно снизится, а на вкусе это практически не скажется.
• Мойва хороша тем, что ее не нужно чистить перед приготовлением. А еще нередко можно купить много рыбы с икрой.
• Чтобы мойва не прилипала к противню или пергаменту, хорошо смазывайте его растительным маслом.
• Этот рецепт мойвы понравится, если правильно выбрать саму рыбу. Покупайте ее в вакуумной упаковке хорошо замороженную.
• Однажды холодной осенью я наблюдала картину, когда на рынок выносили свежемороженую якобы рыбу, но без холодильника. Она за день оттаивала и выглядела как свежая, а на следующий день продавец снова предлагал сутра замороженный продукт. Ни в коем случае такую рыбу не покупайте. Она должна замораживаться и размораживаться только один раз!
• При покупке мойвы обращайте внимание на цвет рыбы – она серебристая, без желтизны. Глаза не должны быть мутными. В некоторых магазинах можно заметить, что замороженная рыба выглядит усохшей и желтой. Это значит, что ее долго хранили и не раз замораживали.
• Мойва пряного посола – ещё один годный рецепт.

Автор статьи

Много рецептов домашней кухни от кулинара-любителя

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Мойва в Духовке. Запеченная Рыба за 10 минут

Сегодня покажу самый быстрый и простой способ приготовления рыбы в духовке. Вернее, не рыбы, а вот такой рыбки. Рецепт супер быстрый и не хлопотный. А рыбка получается вкусная, пикантная, и не смотря на то, что запекается в духовке, по вкусу как жареная. Очень вкусная. Такую рыбку можно быстро запечь на ужин, а также это классная бюджетная закуска к фильму.

Рецепт «Мойва в духовке» Опубликован: 2 июля 2018
Обновленный Рецепт + Видео рецепт: 23 сентября 2020

Ингредиенты

мойва или килька (замороженная)	500 г
соль	0,5-1 ч.л. (по вкусу)
паприка сушеная	1 ч.л. (по вкусу)
специи для рыбы (или смесь любых сушеных трав)	1 ч.л. (по вкусу)
свежемолотый перец	по вкусу
растительное масло	1-2 ст.л.
мука	2-3 ст.л.

Общая информация

Общее время приготовления

20 минут

Активное время приготовления

7 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

2-3

Видеорецепт

Рыбу вымыть и хорошо слить воду.
Сложить в миску.
Добавить соль, паприку, специи для рыбы (или сушеные травы), свежемолотый перец.

Хорошо перемешать.
Можно оставить рыбу на 10-15 минут промариноваться, но я, обычно, этого не делаю и получается не менее вкусно.
Влить растительное масло и перемешать.

В последнюю очередь добавить муку и перемешать, чтобы мука равномерно распределилась.

Разложить кильку на противне в один слой.

Запекать в заранее разогретой до 200ºC духовке, около 12-15 минут, до светло-золотистой корочки.
Сразу подавать к столу!

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита и пусть Ваша Рыбка в духовке будет вкусной и нежной!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

Как пожарить мойву | Вкусные Рецепты

Мойва очень полезная рыба, которая богата витаминами. Готовить ее достаточно просто, быстро и вкусно. Жарить мойву можно разными способами — как в духовке, так и на сковороде. Сегодня мы расскажем вам про оба способа как пожарить мойву, а также упомянем лучшие гарниры для этого блюда.

Первый способ — Как пожарить мойву на сковороде:

1. • Нужно взять мойву, хорошенько вымыть ее холодной водой, обсушить и посолить. Оставить минут на 10, чтобы соль впиталась.
2. • На тарелку насыпать муку, обвалять в ней рыбку со всех сторон и выложить в раскаленное масло. Обжарить с обеих сторон до аппетитной корочки. Готовую мойву выложить горочкой на тарелку.
3. • В оставшееся на сковородке масло положить крупно порезанный лук и поджарить его до прозрачности. Маслом с луком полить выложенную на тарелку рыбу.
4. • Можно есть горячей, а можно подождать, пока немного остынет.

Жареная мойва рецепты

Как жарить мойву с яйцом:

1. • Рыбку разделать — удалить внутренности, головы, хвосты и плавники.
2. • Полученные тушки обжарить с одной стороны до светло-коричневой корочки, с другой стороны — до полуготовности.
3. • Отдельно взбить яйца с измельченной зеленью, залить этой смесью мойву, накрыть крышкой и томить на слабом огне до готовности.
4. • Подается такая рыбка порционно, на отдельных тарелках.

---

Как жарить мойву в омлете:

Мойва в омлете — довольно оригинальное, сытное и вкусное блюдо.

1. • Разделанную рыбу промыть, обсушить, выложить в небольшую кастрюльку, посолить и залить молоком.
2. • Минут через 30 мойву откинуть на сито.
3. • В одной миске взбить яйцо, в другую насыпать муки.
4. • Рыбку обвалять в муке, обмакнуть в яйцо и положить на раскаленную сковороду со сливочным маслом.
5. • Пока обжаривается первая сторона мойвы, нужно сделать смесь для омлета. Для этого молоко, в котором замачивалась рыбка, нужно взбить с зеленью, яйцами и икрой.

Когда рыбка с одной стороны покроется корочкой, нужно повернуть ее на другую сторону и залить смесью из молока и яиц. Жарить мойву до полной готовности, подавать порционно.

Как гарнир, к жареной мойве можно подать картошку или рис. А можно есть ее как отдельное блюдо, просто с хлебом. Так тоже вкусно.

---

Второй способ — Как пожарить мойву в духовке

Для приготовления мойвы в духовке возьмите такие продукты:

• — 0,5 кг свежемороженой мойвы;
• — 2 столовые ложки панировочных сухарей;
• — любую приправу для рыбы;
• — соль и черный свежесмолотый перец.

Как приготовить мойву в духовке:

Свежемороженую мойву почистите от внутренностей и промойте под струей воды очень старательно. Если купили рыбку в марте или в сентябре, то у нее может быть икра. Ее можно аккуратно вынуть, обжарить отдельно или оставить в рыбке и приготовить вместе.

Промытую мойву сбрызните лимонным соком, чтобы уменьшить запах рыбки. Запанируйте мойву приправками, посолите и поперчите.

Включите духовку на 180 градусов для прогревания. На противень застелите бумагу для выпечки, смажьте ее растительным маслом. Мойву размещайте валетом, так можно приготовить большее количество рыбки. Если нет противня, примените любую форм для запекания.

Зажариваться мойва в духовке будет около получаса. Мойву в духовке можете готовить с овощами – томатами, цукини, картофелем. Если добавите свежие или сухие пряные травы (розмарин, тимьян, базилик), то блюдо станет ароматным и очень аппетитным.

Подавайте готовую рыбку со свежей рубленой зеленью, запеченным овощным ассорти, отварным картофелем.

Приятного аппетита! Надеемся вам понравилось ♥

Не пропустите рецепт — как пожарить минтай.

Разобравшись как вкусно пожарить мойву, мы можем обратить внимание на другие рецепты, например — Блюда из тыквы рецепты быстро и вкусно или ТОП 5 рецептов из фарша.

Мойва, пропитанная соленым чаем. Мойва в соленом чае. Как приготовить свежезамороженную кильку мойвы в домашних условиях

Я наверняка многих огорчу, если скажу, что приготовить кильку мойвы без жидкого дыма в домашних условиях сложно. Это даже почти нереально. Скорее можно попробовать, но того дымного привкуса, увы, не будет. Получится просто аппетитная золотая рыбка без твердых костей. Для «настоящих» шпротов с ярким ароматом костра обязательно нужен концентрированный дым.И на самом деле это не так опасно и страшно, как его иногда изображают на сайтах здорового питания. Сейчас таким способом коптят практически все магазинные продукты. Так что советую приготовить то и то, а потом сравнить результат.

Килька из мойвы домашняя в духовке

Почему бы не доверить домашнюю готовку духовке? Готовую мойву кладу в нагретую внутреннюю часть духовки, и вы можете спокойно заниматься своими делами. Ничего не убежит и не сгорит. Конечно, если вовремя подумать о готовой рыбе.Но, думаю, бесконечно аппетитный аромат не даст забыть о блюде.

Состав:

Как приготовить свежезамороженную кильку мойвы в домашних условиях:

При необходимости разморозьте рыбу. Рекомендую делать это медленно, тогда мойва лучше будет держать форму, а домашние шпроты получатся целыми и красивыми. Наиболее щадящее размораживание происходит в основном отделении холодильника. Это может занять до 18 часов. Нет времени так долго ждать? Достаньте рыбу из морозилки и переложите в миску.Оставить при комнатной температуре на несколько часов. Чтобы ускорить процесс, приготовьте глубокую тазу с холодной подсоленной водой. Положите туда мойву. Через 40 минут можно вымыть, просушить и продолжить готовку. По желанию удалите головы и внутренности. Обязательно промойте рыбу и выбросьте ее на дуршлаг, чтобы залить водой. Промокните бумажными полотенцами.
Выложить толстым слоем в форму для запекания.
Приготовьте рассол.Для этого заварите чай примерно в 150 мл воды. Дать настояться 10-15 минут. Напряжение. Добавьте соль и специи. Если ничего не имеете против жидкого дыма, то влейте и его. Без него приготовить кильку мойвы в домашних условиях практически невозможно. По крайней мере, у меня не получилось. Конечно, без этого ингредиента рыба получится вкусной, но тот очень дымный привкус не получится. Получившуюся ароматную жидкость влить в рыбу. Сверху налить рафинированное масло. Возможно, вам понадобится еще немного (чтобы жидкость полностью покрыла мойву).Ставим будущие шпроты в разогретую до 200 градусов духовку. Через 10-15 минут (когда закипит) убавьте огонь до 150 градусов и подождите 2-3 часа. За это время жидкость практически испарится, а рыба приобретет золотистый оттенок. Оставьте форму с мойвой в духовке с открытой крышкой, пока она полностью не остынет. Ведь шпроты, даже если они домашние, в горячем виде не едят.
Можно подавать на бутербродах или просто с картофелем, макаронами или рисом.Что ж, получается очень вкусно. А если не ставить жидкий дым и использовать меньше специй, то это блюдо подойдет и для детского питания. Маленькие сопротивляющиеся с удовольствием съедят рыбу, в которой совсем не ощущаются кости.

Шпроты из мойвы домашнего приготовления в кастрюле или мультиварке

Добавьте горсть луковой шелухи, чтобы придать этой рыбной закуске золотистый насыщенный цвет. Этот безвредный натуральный краситель сделает мойву очень похожей на балтийскую кильку, а жидкий дым придаст ей дымный привкус.Единственное, черной и желтой жести не будет. Но не это главное!

Для приготовления вам понадобится:

Как приготовить:

Разморозить рыбу. Вы, наверное, заметили, что самки и самцы визуально отличаются. Предлагаю воспользоваться этим обстоятельством и солить икру мойвы параллельно с приготовлением домашней шпроты. Много рыбы на килограмм, учитывая, что есть не все самки, не получится.Но на пару бутербродов хватит. Я специально сделал фото двух рыбок, чтобы было понятно новичкам. Самцы (первая рыба) крупнее по размеру, имеют хвостовой плавник другой формы. Не нужно проверять их на наличие икры, если вы не планируете удалять кочаны. Отделенную икру тщательно промойте, поместив ее в дуршлаг, накрыв несколько слоев марли. На 200 г икры вам понадобится 1 ч. соль мелкая с мелкой горкой, 0,5 ч. сахар, 1 ст. л. лимонного сока и 1,5 ст.л. запах основы растительного масла. Все перемешать. Переложите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на 12 часов. Осталось только купить буханку с маслом, и сытная закуска готова.
Головы и внутренности удаляю всегда. Затем промойте мойву и выбросьте на дуршлаг.
Для приготовления шпротов из мойвы или любой другой рыбы в домашних условиях понадобится кастрюля с толстым дном, мангал или чаша мультиварки (если в этом аппарате готовить закуску).Выложите в него рыбу плотными аккуратными рядами в 1-2 слоя.
Отложите пока приготовленную рыбу и приготовьте рассол. В принципе, его можно приготовить и при оттаивании мойвы. В кастрюлю или сотейник налейте около 400-500 мл чистой воды. Добавьте кожуру и листья лука (чайные пакетики). Довести до кипения. Варить 5-7 минут. Жидкость приобретет темно-коричневый оттенок.
Снимите кастрюлю с огня.Процедить шелуху и листья. Посолить.
И сахар. Перемешайте до однородной массы.
Влить рыбу. Добавьте перец и лавровый лист. При желании можно добавить другие специи или уже готовую приправу. Влейте жидкий дым (по желанию). Добавьте растительное масло. Накройте кастрюлю крышкой, оставив небольшое отверстие для выхода пара. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Затем убавьте огонь до минимума. И тушим домашнюю кильку из мойвы около 2 часов.Если вы готовите блюдо в мультиварке, закройте прибор и установите программу Тушение на 1,5-2 часа. Вы также можете попробовать это в «Кондитерских», при самой низкой температуре.
Готовые шпроты приобретут красивый золотистый оттенок. И какой аромат! Охладите перед подачей на стол. А еще лучше подержать пару часов в холодильнике. А потом можно делать бутерброды, салаты, закуски или просто так есть, с любыми гарнирами и свежими овощами.

Наслаждайтесь рыбным аппетитом кильки!

Шпроты еще с советских времен в нашей стране являются обязательным атрибутом любого праздничного стола.Из них делали бутерброды или ставили на стол прямо в банку ароматную рыбу. С тех пор прошло много времени, но выбор блюд для сервировки во многих семьях остался прежним. Правда, сегодня эти консервы недешевы. Поэтому из соображений экономии некоторые хозяйки научились делать в домашних условиях шпроты из мойвы. Есть несколько оригинальных способов сделать это. Некоторые из них стоит рассмотреть в качестве наглядных примеров.

Самый простой рецепт

Для начала можно попробовать самый простой рецепт.Чтобы приготовить из мойвы настоящие шпроты в домашних условиях, вам понадобится всего лишь глубокая кастрюля от посуды. Кроме того, нужно приготовить следующие продукты: 1 килограмм свежемороженой рыбы (мойвы), 125 граммов подсолнечного масла, 250 граммов крепких заварок, соль, 1 кубик «Бекона» и немного молотого перца.

Приготовить шпроты из мойвы в домашних условиях очень просто:

1. Сначала рыбу нужно вымыть и перебрать, срезав только головы.
2. Заварить чай в отдельной посуде.
3. Подготовленную мойву выложить в кастрюлю.
4. Залить маслом чайной заварки и оставить в таком состоянии на 60 минут.
5. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите содержимое до кипения.
6. Убавьте огонь до минимума и готовьте рыбу около полутора часов. Продукт можно считать готовым, как только рыба станет достаточно мягкой.

Получились замечательные самодельные шпроты из мойвы. Внешне они очень похожи на купленные в магазине.

Консервы для мультиварки

Сегодня многие пытаются сами приготовить кильку из мойвы в домашних условиях.Рецепт мультиварки пригодится тем, у кого в наличии есть такая уникальная кухонная техника.

В этом случае вам понадобятся: 1 килограмм свежемороженой мойвы, 10 граммов соли, стакан воды, 3 бутона гвоздики, 5 черных и 4 душистых горошка, 60 миллилитров подсолнечного масла, 3 столовые ложки соевого соуса, 3 лавровых листа и 5 столовых ложек заварки.

Шпроты нужно приготовить пошагово:

1. Сначала нужно заварить чай, дать ему хорошо настояться, а затем аккуратно процедить.
2. Разморозить рыбу, промыть и обработать, сняв с каждой головы и всех внутренностей.
3. Приготовьте начинку, собрав масло, соль, чайные листья и соус в одну миску. Туда же добавить специи (перец и лаврушку).
4. Подготовленную мойву плотными рядами выложить в чашу мультиварки.
5. Добавьте ароматную начинку.
6. Установите на панели режим «Тушение» и готовьте под крышкой 2 часа.

После того, как рыба полностью остынет, можно вынуть ее и попробовать.

Блюдо для духовки

С помощью духовки вы также можете приготовить кильку из мойвы в домашних условиях. Этот вариант очень удобен. Блюдо готовится внутри камеры и не мешает хозяйке заниматься другими делами. Она может соблюдать только временный режим.

Для этого метода подойдет рецепт, в котором используются следующие основные ингредиенты: 500 г свежей (или замороженной) мойвы, 5 г соли, столовая ложка черного чая (можно взять 2 пакетика), полстакана подсолнечника. масла, 1 лавровый лист, ½ чайной ложки жидкого дыма, 4 горошины душистого перца и ¾ чайной ложки специй (молотый черный перец, базилик, тимьян).

Весь процесс можно разделить на несколько этапов:

1. Первый шаг — разморозить рыбу. Делать это нужно постепенно и очень осторожно.
2. Переберите мойву, сняв головы. Внутренности при желании можно оставить.
3. Подготовленную рыбу промыть, обсушить салфеткой и выложить в форму для запекания.
4. Приготовьте специальный рассол отдельно. Для этого сначала нужно заварить чай (около ¾ стакана), дать настояться около 15 минут и процедить.Затем вы можете добавить все остальные ингредиенты согласно рецепту.
5. Залейте рыбу подготовленным рассолом.
6. Поместите блюдо в разогретую до 200 градусов духовку и доведите ее содержимое до кипения. Подождите 15 минут.
7. Тогда температуру нужно снизить до 150 градусов. Рыбу нужно тушить еще 2-3 часа.

Как только вся жидкость выкипит, процесс считается завершенным. После остывания золотистые ароматные шпроты можно есть.

Оригинальный рецепт

Есть еще один интересный вариант, как приготовить кильку мойвы в домашних условиях.Рецепт с фото поможет сделать все правильно, контролируя работу на каждом этапе.

Для начала нужно подобрать все необходимые компоненты: 500 грамм свежей (уже очищенной) рыбы, 1 столовая ложка крупнолистового настоя черного чая, 8 грамм сахара, 2 лавровых листа, 60 миллилитров подсолнечного масла, 5 черносливов, 10 граммов соли, 7 горошин душистого перца и пять очищенных луковиц.

В этом случае способ приготовления будет следующим:

1. Разморозьте мойву и аккуратно обработайте, удалив головы, все плавники и внутренности.Подготовленную рыбу необходимо хорошо вымыть и дать стечь.
2. Заварить чайные листья.
3. Залить шелуху кипятком.
4. Плотно согните мойву в нужную форму.
5. Добавьте специи, сахар, чернослив и соль.
6. Залить продукты процеженным чаем и маслом.
7. Выложите шелуху сверху ровным слоем.
8. Накройте форму пищевой фольгой и плотно зажмите края, чтобы воздух не проникал внутрь.
9. Выпекать в духовке 20 минут.При этом температура внутри должна быть уже 200 градусов.

Это самый быстрый способ сделать дома шпроты, которые по вкусу очень похожи на те, что продаются в магазинах.

Калорийность: Не указано
Время на приготовление: Не указано

В детстве очень любила шпроты и почему-то была уверена, что так называется рыба. А когда папа, идя на рыбалку, спрашивал, что ловить, я всегда заказывала ему шпроты.Папа заказ, конечно, выполнил, но немного иначе, чем я хотел. Вместе со свежим уловом карпа и окуня он принес банку рижской шпроты. И обрадовалась, и не очень — очень хотелось увидеть такую ​​рыбу в корзине, а не в консервной банке.
И однажды я узнал, что шпроты — это не отдельный вид рыбы, а любая рыбка. Это может быть мойва, сельдь и многие другие. Но все равно понравился вкус копченой рыбы, которую я просто кладу на намазанный маслом ржаной хлеб, присыпая зеленью и запивая такой бутерброд сладким чаем.
Но это было давно, со временем моя любовь к шпротам прошла, особенно когда я прочитал в одной гастрономической статье, что современные технологии позволяют производить рыбные консервы без процесса копчения как такового. В большинстве случаев рыбу обрабатывают химическим раствором, так называемым «жидким дымом», для придания ей соответствующего цвета, запаха и вкуса.
И вот совсем недавно коллега принесла на работу изумительно вкусную рыбу, я была уверена, что это килька консервированная, но оказалось, что шпроты из мойвы она делает дома сама.Причем рецепт необычайно прост, как по составу ингредиентов, так и по степени приготовления.
Самое главное — купить рыбку вроде мойвы или кильки. Лучше, если он уже будет без головы, тогда останется только его промыть и положить в чашу мультиварки. А затем залить маринадом из растительного масла, специй, заварки и поставить тушиться на 2 часа.

Килька мойвы в домашних условиях — рецепт с фото пошагово

Состав:

— свежемороженая рыбка (мойва) — 1 кг
— вода — 250 мл
— масло подсолнечное — 60 мл
— соль — 1 ч. .
— соевый соус — 3 ст.
— гвоздика сухая — 3 шт.
— лавровый лист — 3 шт.
— чай ​​черный (заварка сухая) — 5 ч.
— плоды перца горошком — 5 шт.

Как приготовить по фото пошагово

В отдельной посуде завариваем черный чай и даем немного настояться.

Фильтруем отвар и смешиваем с соевым соусом, солью и маслом.

Затем добавить в маринад специи.

Свежемороженую рыбу промываем, при необходимости отрезаем головы и очищаем от внутренностей.

Готовые тушки кладем в чашу мультиварки.

Залить маринадом. Если нет мультиварки, то можно смело тушить в толстостенной кастрюле.

Устанавливаем режим «тушение» на 2 часа и ждем, когда рыба будет готова.

Вот как легко сделать шпроты из мойвы в домашних условиях. Приятного аппетита!

Старинская Леся
Кстати, в будущем можно сделать изумительные

.

Калорийность этого блюда чуть больше 100 ккал на 100 г.Оно сытное, довольно вкусное, имеет привлекательный вид. Благодаря чаю мойва не только приобретает красивый золотистый цвет, но и не теряет форму в процессе приготовления.

Для приготовления мойвы в соленом чае нам понадобится :

Чай (пакетированный или рассыпной, неважно)

Несколько горошин перца,

Лавровый лист (опция)

Маленькая луковица.

Доведите воду до кипения. Воды должно быть немного, чтобы покрыть рыбу.Положите 1-2 чайных пакетика в кастрюлю с кипящей водой (в зависимости от количества воды и рыбы, чтобы заварить крепкий чай) или высыпать крепкую заварку (без заварки). Отправляем туда целиком очищенный лук, перец горошком и лавровый лист, солим.

Помытую мойву осторожно опустить в кипящую воду в том виде, в котором она есть — внутренностями и головой. Варить мойву в соленом чае на медленном огне 15-20 минут. Не пугайтесь, что в процессе приготовления это будет выглядеть не очень привлекательно.

Достаем шумовкой рыбу и наслаждаемся вкусной диетической мойвой.В качестве гарнира отлично подойдет зелень и свежие овощи или салат.

Рецепт чая из мойвы. Килька мойвы

Калорийность этого блюда чуть больше 100 ккал на 100 г. Оно сытное, довольно вкусное, имеет привлекательный вид. Благодаря чаю мойва не только приобретает красивый золотистый цвет, но и не теряет форму в процессе приготовления.

Для приготовления мойвы в соленом чае нам понадобится :

Чай (пакетированный или рассыпной, неважно)

Несколько горошин перца,

Лавровый лист (опция)

Маленькая луковица.

Доведите воду до кипения. Воды должно быть немного, чтобы покрыть рыбу. Положите 1-2 чайных пакетика в кастрюлю с кипящей водой (в зависимости от количества воды и рыбы, чтобы заварить крепкий чай) или высыпать крепкую заварку (без заварки). Отправляем туда целиком очищенный лук, перец горошком и лавровый лист, солим.

Помытую мойву осторожно опустить в кипящую воду в том виде, в котором она есть — внутренностями и головой. Варить мойву в соленом чае на медленном огне 15-20 минут. Не пугайтесь, что в процессе приготовления это будет выглядеть не очень привлекательно.

Достаем шумовкой рыбу и наслаждаемся вкусной диетической мойвой. В качестве гарнира отлично подойдет зелень и свежие овощи или салат.

Мойва — недорогая, но вкусная, жирная и полезная рыба. Из-за ее небольшого размера не все хозяйки ее уважают, а зря. Если вы удачно приготовите эту рыбу, она сможет составить серьезную конкуренцию блюдам от более крупных обитателей водоемов. Опытные хозяйки умеют мариновать мойву по-разному. В результате получается отличный перекус.Соленую мойву также можно подавать с картофелем или винегретом, использовать для приготовления салатов и бутербродов. Стоит такое лакомство недорого, но многим оно нравится.

Функции приготовления

Чтобы мойва домашнего посла не разочаровала вас, ваших домочадцев и гостей, необходимо знать несколько моментов.

• Будьте внимательны при выборе мойвы. Если вы видите, что рыбка выглядит помятой или сломанной, имеет неестественный цвет, в упаковке с ней есть вода или снег, от покупки желательно воздержаться.Также следует обратить внимание на дату упаковки продукта, срок его годности, а также целостность упаковки.
• Свежая рыба всегда сочнее замороженной, но мойва продается в основном замороженной. Неважно, дадите ли вы оттаять в естественных условиях, избегая перепадов температур. Если за день до приготовления вынуть мойву из морозилки и положить в основной отсек холодильника, то она успеет к нужному времени разморозиться, сохранив сочность и полезные свойства.Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды даст обратный эффект: рыба будет сухой, рыхлой, хрупкой.
• Мойву перед засолкой вымыть и просушить салфеткой. Выпотрошить ли его и нарезать филе — зависит только от желания хозяйки. Обычно мойву солят целиком или с потрошенными тушками, но можно солить и уже нарезать филе. Тогда на посол уйдет в 3 раза меньше времени, и съесть уже готовую закуску будет приятнее.Однако, чтобы не чистить рыбу на столе, с разделкой на первом этапе приготовления придется повозиться.
• Если вы хотите, чтобы мойва была ароматной и пикантной, имеет смысл полагаться на свежемолотые специи ручного помола, а не на готовые наборы приправ.

Мойву можно солить в рассоле или сушить. У каждого метода есть несколько рецептов. Технология засолки рыбы может незначительно отличаться в зависимости от выбранного варианта засолки. Если внимательно прочитать рекомендации, сопровождающие выбранный рецепт, вы сможете избежать ошибок и получить ожидаемый результат.

Классический рецепт засолки мойвы в рассоле

• мойва — 0,7 кг;
• соль (крупного помола) — 60 г;
• лавровый лист — 5 шт .;
• гвоздики — 10 шт .;
• перец душистый — 8 шт .;
• вода — 1 л.

Способ приготовления:

• Мойву разморозить, вымыть, выпотрошить, обезглавить, дать рыбе немного подсохнуть.
• Прокипятите рассол. Вбросить в него специи (не перетирая), посолить. Варить на медленном огне несколько минут, пока соль не растворится.
• Снимите кастрюлю с рассолом с плиты. Дайте остыть до комнатной температуры.
• Поместите мойву в стеклянный или пластиковый контейнер и залейте рассолом.
• Накрыть крышкой и поставить в холодильник.

Мойва будет готова к употреблению через 24 часа. Перед подачей не помешает промыть, сбрызнуть лимонным соком или уксусом, посыпать рубленой петрушкой.

Мойва в рассоле с чесноком

,
• мойвы — 1 кг;
• вода — 1 л;
• чеснок — 2 зубчика;
• тмин — 5 г;
• кориандр — 5 г;
• гвоздики — 10 шт.;
• душистый перец горошком — 10 шт .;
• лавровый лист — 3 шт .;
• лимонный сок — 20 мл;
• соль крупного помола — 60 г.

Способ приготовления:

• Вымойте мойву. У рыбы срезать головы, тушки выпотрошить, еще раз промыть. Дать рыбе немного подсохнуть и переложить в миску или блюдо.
• Чеснок нарезать пластинами, добавить к рыбе, перемешать. Сбрызнуть лимонным соком и еще раз перемешать.
• Воду вскипятить, растворить в ней соль.
• Приправы залить кипятком.Подождите, пока рассол остынет до комнатной температуры. Полить рыбу.

Емкость с мойвой поставить в холодильник и подождать 24 часа — этого хватит, чтобы она засолилась.

Рецепт сухой засолки мойвы

,
• мойвы — 1 кг;
• лавровый лист — 3 шт .;
• гвоздики — 5 шт .;
• кориандр — 5 г;
• соль — 60 г.

Способ приготовления:

• Измельчите кориандр и гвоздику в мельнице для специй или кофемолке.
• Лавровые листья сломать и измельчить.
• Смешайте кориандр, гвоздику и лавр с крупной солью.
• Рыбу вымыть, обсушить салфеткой. Поместите это в миску.
• Посыпать смесью соли и специй. Перемешайте руками.
• Накройте рыбу плоской тарелкой и поставьте сверху 1-литровую банку с водой или другим грузом. Чтобы баночка лучше сохранялась, можно сначала положить на тарелку салфетку.
• Поместите мойву в холодильник.

Пробовать соленую по этому рецепту мойву можно через 12-18 часов, в зависимости от размера рыбы.

Рецепт засолки мойвы с солью и сахаром

,
• мойвы — 1 кг;
• соль — 40 г;
• сахар — 20 г;
• масло сливочное, лук репчатый.

Способ приготовления:

• Мойву вымыть, очистить, сняв головы. Снова промыть, высушить.
• Смешать соль и сахар, натереть этой смесью каждую рыбу.
• Сверните мойву полиэтиленовой пленкой, заверните и поставьте в холодильник.

Через сутки мойва, засоленная по этому рецепту, будет готова к употреблению.Перед подачей рыбу необходимо промыть, обсушить салфеткой, посыпать нарезанным тонкими полукольцами луком и сбрызнуть растительным маслом.

Рецепт засолки мойвы с добавлением сока цитрусовых

,
• мойвы — 1 кг;
• сахар — 20 г;
• соль — 60 г;
• сок лимона, апельсина или грейпфрута — 40 мл.

Способ приготовления:

• Мойву вымыть, очистить, нарезать филе. Если попалась икра, не выбрасывайте, а посолите вместе с филе.
• Поместите филе мойвы в пластиковый контейнер или стеклянную посуду.
• Посыпать рыбу смесью соли и сахара, осторожно перемешать.
• Сбрызнуть цитрусовым соком, еще раз перемешать.
• Накройте форму марлей или тканью и оставьте на 1,5 часа при комнатной температуре.

Если вы не любите слабосоленую рыбу, можно увеличить время посола еще на 1-1,5 часа. Держать его в маринаде дольше не стоит, иначе он станет соленым.Этот рецепт позволяет быстро засолить мойву.

Мойва со специями

,
• мойвы — 1 кг;
• соль крупного помола — 20 г;
• сахарный песок — 20 г;
• лавровый лист — 2 шт .;
• душистый перец горошком — 10 шт .;
• гвоздики — 10 шт .;
• лимон — 0,5 шт.

Способ приготовления:

• Используйте мельницу для перца или кофемолку, чтобы измельчить гвоздику и душистый перец.
• Лавровые листья измельчить в ступке.
• Лимон вымыть, обсушить. Натереть цедру с половины плода.
• В небольшой миске смешайте соль, сахар, лавровый лист, перец, гвоздику и цедру лимона.
• Выжмите сок из половины лимона в отдельную чашку.
• Мойву вымыть, просушить, сложить в стеклянную форму.
• Посыпать смесью сахара, соли и специй, хорошо перемешать руками.
• Залить рыбу лимонным соком, еще раз перемешать.
• Накройте емкость мойвой и уберите в холодильник.

Съесть пряную мойву, приготовленную по вышеуказанному рецепту, можно за 24–36 часов, но если выдержать ее в пряном маринаде еще один день, ее вкус и аромат только улучшатся.

Рецепт засолки мойвы со специями и медом

,
• мойвы — 1 кг;
• репчатый лук — 0,25 кг;
• чеснок — 3 зубчика;
• лимон — 0,5 шт .;
• душистый перец горошком — 7 шт .;
• гвоздики — 3 шт .;
• масло растительное — 80 мл;
• семян горчицы — 5 г;
• кориандр — 5 г;
• соль — 10 г;
• мед — 5 мл.

Способ приготовления:

• Подготовьте мойву. Его необходимо промыть, потрошить, при желании нарезать филе. Голову необходимо удалить.
• Гвоздику, перец, горчицу и кориандр измельчить с помощью специального инструмента или в кофемолке. Смешайте с чайной ложкой соли.
• Посыпать рыбные тушки специями, перемешать руками.
• Мелко порубите зубчики чеснока и разотрите их вместе с оставшейся солью.
• Добавить мед растопленный до жидкого состояния, сок и масло, выжатые из половинки лимона.Помешивать.
• Положите рыбу на блюдо, в котором собираетесь подавать ее к столу.
• Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, надеть мойву.
• Сверху на мойву полейте маринадом из сливочного масла, меда и лимонного сока.
• Оставить на час при комнатной температуре, затем поставить в холодильник на 2-3 часа. Мойва, нарезанная филе, маринуется быстрее, чем очищенная мойва.

Мойва, засоленная по данному рецепту, не требует дополнительной подготовки перед подачей: достаточно вынуть ее из холодильника.

Мойва небольшого размера, поэтому некоторые повара относятся к ней пренебрежительно. Однако эта рыба вкусная и полезная, а ее сравнительно невысокая цена является преимуществом. Мойва домашнего посола обладает прекрасными органолептическими качествами. Можно солить в рассоле или сушить, целиком или нарезать. Есть рецепты, по которым эту рыбу можно посолить быстро, буквально за 3 часа. Соленую мойву можно подавать как самостоятельную закуску, использовать для приготовления других блюд.

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Мы угощаем любимых и дорогих гостей домашней шпротами.Они вкусные, идеально сочетаются с кусочками жареного хлеба и нежным сладковатым маслом. Сегодня предлагаем вам приготовить шпроты самостоятельно. Что ж, будем готовить из мойвы, подойдет и сельдь. В качестве красителя берем крепко заваренный черный чай. В специях мы отдаем предпочтение ароматным лавровым листам, черному перцу и морской соли.

В таких шпротах запаха курения нет, но этот момент мы исправим. Перед тушением на дно блюда выложите несколько кусочков копченой рыбы, например, той же мойвы.В таком варианте шпроты получаются с тонким копченым ароматом. Домашние шпроты из мойвы, рецепт с фото приготовления которых я предлагаю, подходят для бутербродов, салатов, хорошо сочетаются с овощными салатами.

Список продуктов:

— мойва свежемороженая — 500-600 г;
— вода — 150 г;
— черный листовой чай — 1 ст. л .;
— лавровый лист — 4-5 шт .;
— перец черный перец горошком — 8-9 шт .;
— масло растительное — 60-70 г;
— морская соль — 1 ч.

Рецепт с фото пошагово:

1.Столовую ложку черного листового чая залить горячей водой, заварить крепкий чай 5-6 минут.

2. По прошествии времени процедите чайные листья через мелкое ситечко.

3. Влейте морскую соль в теплый крепкий чай до тех пор, пока теплые жидкие кристаллы легко не растворятся. Все перемешать.

4. Предварительно разморозьте мойву, пока она еще не полностью разморозилась, процесс очистки упростится. Итак, рыбе голову оторвать, внутренности выпотрошить. Если мойва жирная, с хорошей икрой, ни в коем случае не выбрасывайте икру.Его можно приготовить с рыбой, а можно обжарить отдельно в панировочных сухарях или посолить, а затем смешать с маслом.

5. Выберите процесс приготовления, который вам больше всего подходит. Мультиварка — режим «тушение», 1 час. Духовка — 80-100 градусов, два часа, либо готовьте на плите, если у вас есть подходящая посуда. Итак, выкладываем рыбу и икру на дно миски или термостойкой емкости.

6. Мойву залить «соленым» крепким чаем.

7. Влейте порцию растительного масла, не имеющего специфического аромата.

После приготовления переложите шпроты в небольшую емкость, залейте маслом и храните на полке холодильника.

Подавать рыбу на ломтиках поджаренного французского хлеба с ломтиком лимона. Так же можно приготовить

Шпроты мы покупаем довольно часто для бутербродов, а особенно для праздничных тостов, но качество их с каждым годом оставляет желать лучшего. Давно хотела приготовить шпроты в домашних условиях, но подходящего рецепта не было.

Тем не менее, решила попробовать сделать в домашних условиях шпроты из замороженной мойвы и осталась очень довольна результатом.Приготовить несложно, только нужно потратить время на чистку рыбы. Жалко, что мало сделал для суда. Рецепт из интернета, но попробовал я.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

Разморозьте рыбу и удалите головы и внутренности. Будьте особенно осторожны, чтобы удалить черную часть, которая может быть горькой. Обрежьте также хвост и плавники. Хорошо промыть холодной водой.

Заварку залить кипятком и заварить, добавить соль, чтобы растворить в горячей воде.

Положить рыбу в удобную для тушения кильку посуду, может быть, даже в несколько рядов, но моя посуда позволяла уложить все в один ряд. Положить перец горошком, лавровый лист, залить заваренным чаем и растительным маслом.

По рецепту рыбу нужно поставить в духовку и тушить там, а я на огне сделала, посуда позволяла. Варить на медленном огне около 50 минут.

В результате получаются очень вкусные шпроты, по вкусу похожие на настоящие.

Килька домашнего приготовления из мойвы отлично подходит для бутербродов и будет хорошо смотреться на праздничном столе.

Шпроты — постоянный гость на всех праздничных столах, ведь именно с ними готовятся самые вкусные бутерброды! Однако цена на такое лакомство все время растет, а вот качество покупных консервов оставляет желать лучшего. Чтобы насладиться вкусной рыбной закуской вовсе не обязательно постоянно приобретать ее в магазине — можно сделать шпроты намного вкуснее покупных и при этом они будут созданы только из натуральных продуктов, без добавления красители, стабилизаторы, эмульгаторы и др.

Вы будете знать, что каждая рыба из домашней кильки перед приготовлением была свежей и поэтому смело можете давать ее попробовать даже детям, не опасаясь за их здоровье!

Состав

Для создания баночки из кильки 200 г понадобится:

• 350 г свежемороженой мойвы
• 3-4 лавровых листа
• 2 щепотки кориандра
• 2 щепотки черного перца
• 5 горошин душистого перца
• 1-2 пакетика чая или 10 г заварки
• 4 щепотки соли
• сахарный песок 3 щепотки
• 20 мл растительного масла

Препарат

1.В первую очередь заварите чай в 40-50 мл кипятка. Это может быть как пакетированный чай, так и листовая заварка, но крепость чая должна быть очень крепкой — почти черной!

2. Взяв каждую мойву за шиворот, оторвите ей голову и вытащите внутренности. Затем ножом разрежьте брюшко и с внутренней стороны снимите черную пленку, которая может придать блюду невероятную горечь. Промыть рыбу и переложить в емкость.

3. Положите на дно формы для запекания широкий лавровый лист.Выложите на него очищенные и вымытые рыбные тушки спиной к спине.

4. Посолить, всыпать сахар и приправить специями. Если в горошине есть специи, измельчите их.

5. Затем добавьте еще один слой тушек рыбы, посолите и приправьте. Промыть между ними лавровый лист.

6. Влить растительное масло и заварку.

7. Упаковать форму, накрыть крышкой и поставить в духовку при 170–180 ° C на 30–40 минут. Затем снимите крышку и тушите рыбу еще 15-20 минут при той же температуре, чтобы на ней появилась золотистая корочка.

8. Горячие шпроты прямо из духовки выглядят невероятно аппетитно — вкушайте с удовольствием.

Приятного аппетита!

Записка хозяйке

1. Большая мойва всегда мясистая и маслянистая, а мальки намного суше. На эти приметы нужно ориентироваться, планируя приготовить домашнюю шпроты. Если их ставят на стол как самостоятельную закуску, то лучше работать с самыми крупными тушами. Маленькие хорошо подходят для салата «Рыба в пруду» и для бутербродов.Их можно сразу запекать и то и другое, но по отдельности, так как от размера зависит не только последующее нанесение, но и время термообработки.

2. Несложно предугадать вопрос любителей чая Эрл Грей: можно ли употреблять напиток с бергамотом? Конечно да. Если вам нравится этот запах в чашке, на тарелке он покажется привлекательным. Более того, он не вступит в конфликт с рыбой и будет просто тихой ноткой в ​​общем вкусе этого блюда.

3. Рецепт рекомендует на последнем этапе запекания снимать крышку с формы, чтобы рыба получилась по-настоящему золотистой — покрылась корочкой.Если в этот момент выяснилось, что шпроты все еще плавают в чайно-масляной заливке, лучше частично слить жидкость. Пусть немного останется на дне, тогда мойва не пригорит и не станет коричневой.

4. Куркума, смешанная с заваркой, сделает оттенок кильки очень ярким.

описание рыбы. Польза и вред для здоровья.

Мойва — мелкая рыба, но по своим свойствам не уступает более крупным собратьям. Помимо характерных для морской рыбы полезных компонентов, таких как полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, мойва содержит уникальные вещества: витамины PP и B2, калий.

100 граммов этой рыбы обеспечивают суточную потребность в йоде, селене и хроме — важных элементах, снижающих чувствительность клеток к инсулину и уменьшающих тягу к сладкому. Также мойва входит в тройку лидеров среди рыб по содержанию фосфора, который, в частности, укрепляет кости и зубную эмаль.

Главное преимущество мойвы в том, что это дикая морская рыба, которая не выращивается в условиях аквакультуры с использованием «химии», а это означает, что она абсолютно безвредна для здоровья.Употребление этой рыбы полезно в любом виде и количестве: морской продукт хоть и отличается высокой калорийностью, но отличается способностью ускорять обмен веществ.

Состав мойвы

Однако копченая мойва также способна причинить вред, поскольку копчение не уничтожает наиболее опасных распространителей инфекций в сырой рыбе. Кроме того, копченая мойва выделяет канцерогенные вещества из-за химических приправ и дыма. Также не рекомендуется есть мойву головой, плавниками и костями, так как в них накапливается максимальное количество вредных веществ.Кроме того, мойву следует покупать только в специализированных магазинах.

• Калорийность: 1163 ккал.
• Энергетическая ценность мойвы:
• Белки: 13,1 г.
• Жиры: 7,1 г.
• Углеводы: 0 г.
• Описание

Мойва — один из самых популярных видов рыб в наше время. Людям это очень нравится, особенно из-за того, что цена на это лакомство относительно невысока, что позволяет покупать его разным слоям населения.

Такая рыба обитает только в морях. Найти его в пресных водах невозможно. Основная среда обитания — Тихий и Атлантический океаны, а также прилегающие к ним моря. Размер мойвы чаще всего не превышает 25 сантиметров, а средний вес составляет около 70 граммов.

Вкусовые качества мойвы

Вкусовые качества такой рыбы пришлись по вкусу всем народам мира, особенно японцам. Они считают мойву одним из основных ингредиентов своего повседневного рациона.Кроме того, в Японии можно найти мойву самых разных видов: замороженную, свежемороженую, свежую, жареную, сушеную и консервированную.

Польза и вред мойвы

Польза

Мойва, как и любой другой корм, вполне способна принести не только пользу, но и вред. Любые морепродукты в разумных количествах очень благотворно влияют на наш организм, поскольку содержат множество элементов, необходимых обычному человеку.

Эта рыба содержит много белков, которые очень легко усваиваются нашим организмом, и из-за небольшого количества соединительных тканей эта рыба также легко выводится из организма.

По витаминному составу мойва вполне способна дать фору любому виду мяса, так как содержит большое количество витаминов A, D, C, а также группы B. Кроме того, в рыбе содержатся омега-жирные кислоты, которые помогают тело, чтобы избавиться от плохого холестерина. Также эта еда содержит много микроэлементов, таких как калий, кальций, фосфор, бром, йод, железо и многие другие.

После получения этих компонентов наш организм начинает работать более продуктивно, что положительно сказывается на нашем самочувствии и помогает нашей иммунной системе работать без перебоев.А это основа хорошей защиты организма от вирусов и болезнетворных микробов.
Врачи настоятельно рекомендуют включать мойву в ежедневный рацион больным сахарным диабетом.

Благодаря своему уникальному составу, при регулярном употреблении эта рыба может значительно снизить уровень сахара в крови и увеличить количество вырабатываемого организмом инсулина. Употребление такой рыбы положительно влияет на работу щитовидной железы, помогая человеку избавиться от проблем с ней.

А еще есть мнение, что мойва в разумных количествах может даже предотвратить появление раковых клеток.

Вред

Что касается вреда, который может нанести мойва, то следует отметить, что копченая рыба может вызвать самые большие проблемы со здоровьем. Дело в том, что копчение не уничтожает самых опасных распространителей инфекций, содержащихся в сырой рыбе. Кроме того, в копченой мойве начинают вырабатываться канцерогенные вещества. Если их в организме слишком много, они могут спровоцировать появление раковых клеток.

Что касается мойвы, приготовленной иным способом, то она может причинить вред только в одном случае: если у человека аллергия на морепродукты, рыбу или все вместе.

Вот несколько фактов о том, как выбирать мойву:

• Если вы покупаете замороженную мойву, лучше всего выбирать рыбу не на развес, а в упаковках. Это может быть немного дороже, но там вы можете увидеть срок годности и дату заморозки рыбы.
• У свежемороженой рыбы всегда черные зрачки. Не красный, не мутный, а только черный. Обратите на это внимание, и если на глазах мойвы слишком много льда, который не позволяет видеть зрачки, следует поискать другую розетку.
• На коже рыбы не должно быть посторонних пятен, полос и трещин. Цвета должны быть ровными; каркас должен быть составным.
• Покупая рыбу в упаковке, внимательно проверяйте ее герметичность, и при обнаружении повреждений от такого товара следует отказаться.
• Покупая охлажденную мойву, следует внимательно осмотреть всю рыбу, уделяя особое внимание хвосту. Если он полностью высох или отсутствует вовсе. Значит, рыбы здесь не первый день.
• Вы также должны доверять своему обонянию. Если от рыбы исходит странный гнилостный запах, значит, она уже испорчена. Свежая мойва обычно не пахнет ничем, кроме жареной или копченой.
• В рыбе не должно быть слизи. Вы также можете проверить его наличие под жабрами. Его могут снять с тушки предприимчивые продавцы.
• Покупая замороженную мойву, следует помнить, что разморозить ее стоит резкой сменой теплового режима.Лучше всего на несколько часов убрать его в холодильник, где он естественным образом растает, не теряя большинства своих полезных свойств.

Как выбрать мойву?

Чтобы правильно выбрать мойву, после приготовления которой у вас останутся только положительные эмоции, необходимо уточнить, в каком виде вы собираетесь ее покупать. Чаще всего мойва бывает четырех видов:

• копченая;
• замороженные;
• жареные;
• охлажденные.

Специалисты не рекомендуют покупать охлажденную мойву, так как она очень быстро портится.Поэтому нет гарантии, что вы купите свежую рыбу, если не присмотритесь к покупке.

Покупать жареную мойву тоже не лучшая идея. Его часто продают порциями и готовят сразу в магазине или супермаркете. Но как показывает практика, для жарки обычно отбирают рыбу, которая вот-вот испортится или уже испортилась.

Вы не можете определить это по запаху или вкусу. Но расстройство желудка явно намекнет вам на нечестность продавца.Поэтому лучше всего выбирать замороженную или копченую мойву. Но даже здесь следует быть предельно осторожным, чтобы не выбрать испорченную пищу.

ДОМАШНИЕ ВИНА С ЖИДКОМ ДЫМОМ

Ингредиенты

• Мойва 650
• Растительное масло 100
• Бульонный кубик 1
• Черный чай 6
• Чеснок 2
• Лавровый лист
• Перец
• Лавровый перец 5
• на вкус
• Соль по вкусу
• Жидкий дым 0,5
• Вода 1

Готовка

1. Заварить 3 чайных пакетика в стакане кипятка и настаивать 20 минут.Мойва помойте, отрежьте головы и удалите с головы тонкий кишечник. Если рыба с икрой, то ику убирать не нужно.
2. Вымойте шелуху лука, положите на дно сковороды, добавьте лавровый лист, перец, чеснок, нарезанный дольками. Уложите рыбу сверху плотными рядами брюшком вниз. Раскрошить бульонный кубик и добавить немного соли. Затем налейте в кастрюлю практически остывшую заварку, растительное масло и жидкий дым. Будет лучше, если вы наполните рыбу жидкостью примерно наполовину или чуть выше.
3. Накройте сковороду крышкой, поставьте на самый сильный огонь. Как только появятся первые признаки кипения, убавьте огонь до очень слабого и оставьте на медленном огне 50 минут. Снимите крышку и снова добавьте огонь до самого сильного в течение 3-4 минут, чтобы лишняя вода испарилась.
4. Охладите и переложите в емкость для хранения. Слить со сковороды оставшуюся жидкость. Хранить в холодильнике.

Купить в магазине Marky’s Gourmet Store

О икре

Доставляющая удовольствие ценителям икра — один из немногих продуктов, сочетающих в себе невероятный аромат и вкус с очень высокими питательными качествами.Он обеспечивает человеческий организм высокоэффективным пищеварительным белком, полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3 и Омега-6, а также множеством витаминов и минералов, которые действуют как мощный ускоритель процесса омоложения на клеточном уровне.

Икра еда очень полезна и настоятельно рекомендуется учеными и врачами в любом возрасте и почти всем, кто заботится о своем теле и здоровье, придерживается естественной здоровой диеты или восстанавливается после болезни (если нет противопоказаний или личная непереносимость этого натурального продукта).

Все виды икры в Marky’s

Здесь, в магазине Marky’s Gourmet Store, мы делаем все возможное, чтобы превзойти ваши ожидания с точки зрения высокого качества продукта и разумной цены на икру, которую можно найти в Интернете! Мы предлагаем вам широкий выбор всех доступных видов и цены на икры. У нас есть все виды икры в продаже, и наши бестселлеры, конечно же, традиционная классическая черная икра, такая как отечественная белуга, калужская, осетра, севруга, белый осетр, сибирский осетр, американский окунь, американский веслонос, стерлядь и многие другие. .

Мы также предлагаем очень широкий выбор различных видов икры, таких как икра лосося и форели, также известная как «красная икра ». Наша цель — предоставить нашим клиентам большой выбор недорогой и доступной икры, которая становится все более популярной, например, Tobiko, Sushi caviar, Masago, Bottarga, а также доступных альтернативных цен на черную икру, таких как Bowfin, Stromluga, Lumpfish, Whitefish и другие.

Все представленные продукты есть в наличии, и вы всегда можете заказать икру онлайн 24/7 в Marky’s Gourmet Store!

Лучшая икра по доступным ценам на икру

Мы уделяем большое внимание нашим поставщикам и всегда придерживаемся наших собственных очень высоких стандартов качества, чтобы иметь возможность предлагать всем нашим клиентам только продукцию самого высокого качества.Все наши партнеры, как поставщики, так и производители, — всемирно известные компании с высокой репутацией, которые используют только натуральные продукты и компоненты для выращивания рыбы и сохранения лучших вкусовых качеств этого сокровища природы.

Как знают ценители, любой сорт икры нужно подавать по-особенному. Никакие обычные металлические столовые приборы не должны соприкасаться с ним, иначе его нежный вкус и аромат будут испорчены. И здесь мы также можем помочь вам, так как у нас есть обширный выбор специальных посеребренных и высококачественных серверов для стеклянной икры, включая модные модели в сочетании с отделением для льда и прорезями для рюмок водки.Здесь вы также найдете особые столовые приборы ручной работы из перламутровой ракушки — причудливые ложки, вилки и ножи разных форм и размеров, удовлетворяющие любым вашим требованиям.

Хорошая икра — это всегда отличный подарок, чтобы показать свое особое отношение, и будет прекрасным и в то же время оригинальным подарком вашему ценному партнеру по бизнесу, члену семьи или изысканному другу. Мы подготовили несколько специальных подарочных наборов и образцов, которые будут высоко оценены вами. Вы можете купить подарочные наборы для икры, состоящие из лучших компонентов, по отличной цене и в идеальных условиях.

Итак, теперь, если у вас есть вопрос типа «где я могу купить икру?» Вы знаете, что здесь, в магазине Marky’s Gourmet Store, мы предлагаем лучшей икры по цене и ночную доставку икры .

Краткое руководство, что такое икра

А теперь давайте проверим, достаточно ли вы знаете об этом лакомстве, чтобы выбрать и купить именно то, что вам нужно. Эти краткие факты, приведенные ниже, также сослужат вам хорошую службу, если вам нужно произвести впечатление на компанию за столом.

• Икру готовят из неоплодотворенных рыбных яиц или рыбьей икры, посоленной.Итак, настоящая качественная икра должна содержать только эти два ингредиента: икра и соль.
• Традиционно то, что мы называем «икрой», происходит из семейства осетровых. Икра из Белуги, Севруги и Осетры считается самой желанной и, следовательно, дорогой.
• Вяленая икра других осетровых рыб, таких как веслонос или стерлядь, также классифицируется как икра. Это тоже роскошное наслаждение, но обычно его цена сравнительно ниже.
• Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций считает, что вяленую икру любой другой рыбы следует рассматривать как «заменитель» лакомства.Однако в зависимости от страны слово «икра» может юридически обозначать икру любой другой рыбы. Например, сиг, лосось или летучая рыба.
• Вяленая икра любой другой рыбы, пригодной для употребления в пищу, может называться «икрой». И вы не ошибетесь.
• То, что некоторые из нас могут назвать «красной икрой», на самом деле является соленой икрой лосося, форели или летучей рыбы.

Поскольку мы разобрались с условиями, как насчет того, чтобы вернуться в прошлое, чтобы узнать, кто открыл для себя икру как деликатес для гурманов и как?

Сложная история роскошного угощения

Со времен античности это был эпикурейский деликатес.Но не только.

Икра потребовалось более двух тысяч лет, чтобы стать настоящей прихотью гурманов, которую мы можем удовлетворить, сделав покупку в интернет-магазинах и обычных магазинах. Это все еще роскошь. Но теперь эта роскошь стала более разумной и доступной.

Просто сравните. Некоторые исторические записи утверждают, что во 2 веке до нашей эры банку икры можно было купить за сотню овец. Даже если вы не знаете наверняка, сколько сегодня может стоить такое стадо овец, банка икры однозначно дешевле.

Античность

Икры осетровых рыб первыми использовали древние персы, но в основном в лечебных целях — как средство от депрессии того времени. Но техника соления икры рыбы зародилась в древнем Китае, где повара императора так готовили икра карпа.

Вероятно, персы позаимствовали этот метод и создали ту икру, которая нам нравится сейчас. Кстати, «икра» — это французское заимствование персидского слова «хавяр», что означает «пирог силы».”

В 4 веке до нашей эры греческий философ Аристотель стал первым, кто восхвалял икру как деликатес, который стоит подавать на банкетах вместе с трубами и цветами. Но он не использовал ни одного термина для названия лакомства. Термин «икра» впервые появился в английском тексте в 1591 году.

Средние века и Возрождение

Тем не менее, популяризация икры в Европе в то время уходит корнями в Москоу (современная Россия). Русские цари усвоили изысканные блюда, представленные ханом Батыя.Когда он в 1240 году завоевал Москву, он придумал восхитительную закуску — икру с горячим яблочным вареньем. Вы можете сделать это сами, если хотите.

Новая американская история

Интересно, что то, что было исключительно королевским лакомым кусочком при европейских дворах, превратилось в кусок стоимостью в один цент, который подавали с алкоголем в качестве комплимента в салунах Западной Америки.

В 1800-х годах, когда в реках Северной Америки водились осетровые, икра подавалась в барах, как арахис сегодня.Соленая икра вызывала у посетителей бара желание пить, поэтому они заказывали все больше и больше напитков.

Если в США икра раздавалась почти бесплатно, то почему бы не продать ее остальному миру по доллару за фунт? В 1837 году эта идея пришла в голову Генри Шахту, американскому предпринимателю немецкого происхождения. Он начал бизнес по экспорту деликатеса в Европу.

Другие американские продюсеры пошли по стопам Шахта. А в начале 20 века Соединенные Штаты превратились в крупнейшего в мире дистрибьютора икры.

Но страна заплатила за это звание дорогой ценой.

В 1900-х годах местные популяции осетровых начали быстро сокращаться из-за перелова. В результате цена на американскую икру резко выросла.

В мире еще была русская икра премиум-класса. Но осетровые в Каспийском море тоже оказались на грани исчезновения. Итак, лучшая в мире икра стоила земле.

С тех пор икра стала метафорой роскоши в гастрономии.Тем не менее, эта роскошь может быть доступной и экологически чистой.

Восстановление популяции дикого осетра в реках Северной Америки и в Каспийском море стало возможным благодаря развитию рыбоводства. Белужская, осетровская или калужская икра Марки — хорошие примеры того, как акваферма дает качественный и безопасный продукт.

Кроме того, современные производители предлагают вкусные альтернативы икры осетровых рыб, например, икру окорока, пинагора или лосося.

Национальный день икры.Серьезно

Все и все, что имеет сложную историю становления, должны быть отмечены. Икра — не исключение.

Если вы поклонник икры или знаете кого-то с такой необычностью, добро пожаловать на празднование Национального дня икры в США! Наблюдать его можно каждый год 18 июля.

Так же, как Национальный день пиццы или Национальный день сладостей, День икры не имеет ни особой высокой цели, ни исторически важного происхождения. Но эти факты не должны помешать нам немного повеселиться и насладиться баночкой деликатеса с тостами и маслом или крем-фреш.

FAQ с изюминкой

В интернет-магазине Marky вы можете найти серию руководств, которые дают подробные ответы на, вероятно, самые сложные вопросы об икре и о том, как с ней обращаться, когда она уже есть у вас. Если вы чувствуете, что хотите узнать больше об этом фирменном блюдо, не стесняйтесь читать руководства Марки по икре в этом разделе.

И здесь вы можете получить быстрые советы о том, как понимать икры и быть уверенным в продукте, который вы заказываете через Интернет.

Что значит «классический», «королевский» и «имперский»?

Хотя может показаться, что эти слова работают как маркетинговые украшения, на самом деле они играют важную практическую роль. Эти прилагательные описывают сорт икры.

Описание основано в основном на размере и цвете бус:

• Классический бисер меньше, мягче, темнее и мутнее, чем бисер более высоких сортов. Некоторые производители относят такую ​​икру к категории Селект, причисляя классическую к зернам среднего размера.
• Царские бусы, очевидно, крупнее и светлее. Более крупный размер бус указывает на то, что икра была взята от более старой рыбы, что является большой редкостью наряду с более светлым оттенком. Редкость увеличивает сорт и цену.
• Императорские бусины самые большие и самые светлые по цвету. И самый редкий в природе. Например, иранская икра алмас из икры осетра-альбиноса однозначно заслуживает титула Империал. Он продается по цене 26000 долларов за килограмм.2 унции).

Между Имперской и Королевской ступенями есть также промежуточная Высшая ступень. Как вы уже догадались, бусины из икры Supreme должны быть больше и светлее бусин Royal.

Есть ли требования СИТЕС для специальности?

CITES — это международная конвенция о международной торговле видами, находящимися под угрозой исчезновения. Это соглашение между правительствами мира, подписанное, чтобы регулировать глобальную торговлю дикими растениями и животными, чтобы это не привело к исчезновению каких-либо видов.

В начале 2000-х правительства разных стран совместно разрабатывали систему маркировки экспортной икры. В результате их совместных усилий маркировка икры любых видов осетровых и веслоноса стала обязательной. На оригинальной этикетке СИТЕС должна быть указана конкретная информация о продукте, включая страну происхождения, чтобы идентифицировать источник икры.

Поскольку в настоящее время большая часть икры в мире выращивается на фермах, требования СИТЕС к этому продукту в основном касаются его подлинности.Чтобы доказать это, каждый зарегистрированный производитель икры должен нанести уникальный код CITES на дно банок.

Этот код содержит следующую информацию:

Тип икры (если интересно, можете погуглить)

• Источник — культурные или дикие
• Страна происхождения
• Год выпуска
• Уникальный кодовый номер компании, имеющей лицензию на упаковку банок
• Уникальный кодовый номер икры.

Икра Marky’s также соответствует требованиям к маркировке CITES.

Можно ли считать икру вегетарианской пищей?

Ответ зависит от типа вегетарианства, которого придерживаетесь вы или ваши близкие.

Если в рацион могут входить как рыба, так и морепродукты, то вариантом может быть икра.

Бусы из икры — это неоплодотворенные рыбные яйца. Это означает, что когда эти рыбьи икры были вялеными, внутри них не было мальков. С другой стороны, это правда, что рыбаки или производители икры должны убивать рыбу, чтобы получить икру.

Здесь мы должны обратить внимание на проблему диеты. Если позволяет рыбу, можно и икру.

Как Marky’s доставит икру, если вы купите ее в Интернете?

Благодаря нашей ночной доставке вы получите заказ в течение одного рабочего дня.

Если вы заказываете вместе с икрой нескоропортящийся продукт, то мы также обеспечиваем ночную доставку.

Какие-нибудь сочетания без шампанского с напитками?

Да, икра и шампанское — это классика для гурманов на все времена.А как насчет других комбинаций?

• Белые вина, такие как Шардоне или Совиньон Блан, всегда являются правильным решением для морепродуктов. Так они и для икры.
• Тем не менее, красные вина также могут стать прекрасным дополнением к этому деликатесу. Особенно, если вы также собираетесь подать фуа-гра или красное мясо. Вы можете выбрать Пино Нуар или Каберне Совиньон.
• Розовое вино станет ароматным сочетанием, если вы или ваши гости предпочитаете этот сорт вина.
• Портер, пилснер или янтарный эль, какими бы удивительными ни казались эти варианты, подойдут, если вы не хотите вина.

Вместо сводки

Икра осетровых рыб и икра других рыб — деликатесы с темпераментом. В Marky’s вы найдете тот (или несколько), который будет соответствовать вашему или удовлетворить ожидания гурманов особенного человека, для которого вы заказываете подарок.

Добавьте чайную ложку или две роскоши в свое меню с икры Marky’s на продажу. Закажите сегодня, чтобы всего за один рабочий день насладиться самыми свежими бусами из икры, которые щелкают во рту.

Как безопасно увеличить срок хранения рыбы

На первый взгляд термины «устойчивые морепродукты» и «долгосрочное хранение» могут показаться противоречащими друг другу.Однако, учитывая тот факт, что свежая или размороженная рыба хранится в холодильнике всего два дня, а приготовленная — до трех-четырех дней, методы приготовления, обеспечивающие более длительный срок хранения, могут значительно сократить количество пищевых отходов из морепродуктов.

Чем дольше срок хранения рыбы, тем меньше рыбы выбрасывается в отходы, а значит, меньше рыбы нам приходится вылавливать из моря!

Откройте для себя замораживание, консервирование и консервирование — три многовековых метода сохранения рыбы.Читайте советы о том, как безопасно использовать их, чтобы наслаждаться рыбками в ближайшие недели и месяцы.

Заморозка рыбы : Замораживание — самый простой и распространенный способ сохранения рыбы. При замораживании в домашнем холодильнике жирная рыба, такая как тунец или лосось, хранится от двух до трех месяцев. Более постная рыба, такая как треска, продержится до шести месяцев. При хранении в вакуумной упаковке и надлежащем хранении в морозильной камере рыба может храниться до двух лет. Если замороженная рыба разморожена должным образом, по сравнению со свежей рыбой не должно быть разницы в текстуре.Заморозьте рыбу как можно скорее после покупки, сохраняя ее максимальную свежесть, чтобы продлить срок ее хранения.

Консервирование : В отличие от замораживания, консервирование или консервирование позволяет безопасно хранить рыбу без электричества более пяти лет. Этот метод максимально сохраняет срок хранения рыбы. Консервирование включает замачивание свежего филе в рассоле, упаковку его в стерильные кварцевые банки и доведение банок до кипения в автоклаве. Рыбные консервы имеют другую консистенцию и вкус, чем свежая рыба, но они вкусны сами по себе.

Консервы для рыбы : Консервы из рыбы копчением или солением. Копченую рыбу необходимо замочить в рассоле, а затем поместить в закрытое пространство над дымящимся источником огня. Различные виды древесного дыма, такие как вишня, яблоко или гикори, придают рыбе разные ароматы. Копченая рыба хранится в вакуумной упаковке от двух до трех недель или от двух до трех месяцев в замороженном виде.

При засолке рыбу натирают ее сухим рассолом из соли, сахара и специй и хранят в холодильнике в течение двух-трех дней.Результат широко известен как гравлакс, и его хранят в холодильнике от трех до пяти дней.

Подробнее читайте в серии Essential Guide to Sustainable Seafood:

Вот так:

Нравится Загрузка …

Как засолить мойву для сушки. Мойва сушеная в домашних условиях

: Разве я не должен пива? Желательно с рыбой …
Но вот вопрос, я не люблю сушеную рыбу из супермаркетов, и я не могу сейчас на рыбалку…

Примерно так я думал год назад перед следующими выходными. Почему-то сразу вспомнилось и детство, и рыбалка, и засолка улова. И связки соленой бабушкой рыбы, имя которой мне неизвестно, купленные замороженными в ближайшем магазине.

Зайдя в рыбный магазин, я посмотрел на холодильники с замороженной рыбой и мой взгляд упал на мойву. Почему нет? Жирное, часто с икрой, цена тоже ничего — 15 грн. за килограмм!

В общем, если вы никогда не солили рыбу сами, этот мастер-класс для вас.

1 . Нам понадобится: 1 кг. замороженная мойва — 15,00 грн, соль, марля (продается в аптеке 1х0,9м — 2,90 грн), нить или леска — 1,5м, игла, уксус, миска средних размеров.

2. Выложите замороженную рыбу в миску и залейте ее холодной водой. По моим наблюдениям, рыба, размороженная в воде, сочнее и вкуснее. Я всегда так размораживаю рыбу, к любому блюду. Расчетное время размораживания — 40 минут — 1 час.

3. Хорошо промойте рыбу и слейте воду. Обильно посолить рыбу, хорошо перемешать. Примерное время засола мойвы — полтора часа. Рыба достаточно соленая. Если вы любите несоленую рыбу, вы можете сократить время выдержки. По истечении этого времени рыбу необходимо хорошо промыть. Если вдруг передержите рыбу в соли больше полутора часов — не переживайте. Налейте воду в миску с рыбой и дайте ей постоять 15-30 минут.

5. Далее, самый «живодерский» момент — нанизывать рыбу на веревку. Нить должна быть прочной, выдерживать вес 1-1,5 кг. Если нить тонкая, протяните в иглу сразу несколько ниток. Также можно использовать леску.

6. Нанизывая всю рыбу на веревку, готовлю марлю для укрытия от насекомых — мух, ос и т. Д. Чтобы мухи не откладывали яйца на марлю, смачиваю марлю уксусом, ее запах отпугивает насекомых.Даже если мухи попытаются отложить икру, они умрут в кислой среде, и рыба будет спасена.

7. Далее обвязываю нить с рыбкой на бельевой веревке на балконе, рыбу распределяю равномерно по всей длине нити. Если нить длинная, ее можно привязать к веревке посередине. После этого накрываю подвешенную рыбу марлей, смоченной уксусом, и аккуратно закручиваю оба конца марли, прижимая их прищепками по всей длине, чтобы мухи не проскользнули внутрь.

В зависимости от погодных условий рыба сохнет на открытом балконе 1-3 дня. То есть, если в среду после работы вы купите рыбу (18.00-19.00), разморозите (19.00-20.00), посолите (20.00-21.30), то в 22.00 она уже будет висеть на балконе. И он будет готов к использованию в пятницу — субботу.

Таким образом, можно солить филе трески, нарезать дольками, минтай и т. Д., Время посола нужно подбирать опытным путем и естественно по вкусу.

Приятных выходных.

П.С. Все манипуляции с рыбой желательно проводить в отсутствие жены !!!

http://dntsk-city.livejournal.com/476081.html

Соленая мойва

Рецепт из Владимир Назаров:

Хочу рассказать, как солят мойву (уёк) на Камчатке и в Магаданской области, где ее ловят. Это небольшая рыба длиной до 22 см, разновидность корюшки, относится к семейству лососевых, один из самых распространенных морепродуктов в продаже.Здесь его продают во всех формах: соленое, сушеное и копченое. Но как солят мойву на севере, я не видел, не слышал и где. Сразу скажу, что вкуснее, чем там готовят, тоже нигде не пробовала. Магазинная рыба, для тех, кто пробовал соленую мойву, слегка съедобную. Вся суть этого метода засола мойвы в том, что рыба очень мало солится всего за 20 минут!
Посмотрела в интернете, там во всех рецептах советуют солить мойву от суток до 2-х часов.Некоторые утверждают, что мойва в больших количествах, чем требуется, не принимает соль сама по себе. Ничего подобного, даже как он это воспримет. Эта рыбка весом всего 65 грамм, с нежным мясом, очень быстро солится. А если посолить, скажем, 30 или 45 минут, а потом пару дней просушить, то это будет только по вкусу любителю сильно соленой закуски, да еще и к пиву. Поэтому расскажу, как меня учили делать засолку мойвы, на севере Магаданской области в селе Омсукчан.

Берем, свежую или замороженную мойву, количество не имеет значения. Замороженную рыбу размораживаем полностью, при комнатной температуре, а не в микроволновке.

Поместите в миску или сковороду, обильно посолите, тщательно перемешайте, сверху поставьте круглую тарелку, чтобы она полностью покрывала рыбу, можно использовать крышку кастрюли меньшего диаметра, положить груз обо всем этом.

Отмечаем время, через двадцать минут снимаем нагрузку, накрываем и промываем рыбу.

Дайте воде стечь, поместив мойву в дуршлаг или сетку.

Рыба готова, через 30-40 минут ее можно просто съесть, можно сушить, повесив на шнурке, может послужить материалом для других, более изысканных рецептов.

Этот рецепт разработан для нормального вкуса, но если вам нравится более соленая рыба, вы можете добавить время посола от 5 до 10 минут.

http://poleznyy.ru/domashnii-zagotovki/zasolka-moyvyi

Сушеная рыба

Жители Волги не могут не говорить о рыбе — о вяленой рыбе.Рецепт прост на три копейки. Ловим или покупаем рыбку, засыпаем солью (да, совсем забыла, что людям требуются пропорции).

и так у меня с ладони было 5 кг рыбы, пачка соли не мелочь, а камень, емкость для соления, гнет.

Рыбу вымыть, в емкость насыпать соль, переложить слой соли — слой рыбы, поставить гнет, рыбу оставить на сутки.

Замачиваем в воде на 6 часов, развешиваем на сквозняке, защитив от мух, и лопаем по своему усмотрению, а вот моя дочка очень любит сушеную мойву, рецепт такой:

Насыпьте мойву около килограмма: часть соли посолите, третью часть сахара, на усмотрение красный перец, поставьте все это на час под гнет, промойте проточной водой и снова повесьте в тени, защищая от мух, очень вкусно!

http: // 4vkusa.ru / 17071 /% D0% B2% D1% 8F% D0% BB% D0% B5% D0% BD% D0% B0% D1% 8F-% D1% 80% D1% 8B% D0% B1% D0% BA% D0% B0

Вяленая на солнце мойва острая

Нет ничего вкуснее домашней рыбы. Готовится быстро (один-два дня), получается вкусно, а цена не кусается.

Состав:

Сахар (стакан граненый, 250 мл) — 0,5 стак.

Соль (граненый стакан, 250 мл) — 1 стопка

Перец красный острый (примерно, можно использовать другие специи) — 0.5 ч. Л.

Масло растительное (примерно Олейна) — 1 ст. л.

Мойва — 1 кг

Подготовка:

Берем мойву, промываем и кладем в таз или горшочки, где будем солить.

Приготовить посолочную смесь — положить полстакана сахара на 1 стакан соли, перемешать и смешать с рыбой. Оставляем на 1,5-2 часа. Вам нужна простая каменная соль, НЕ йодированная !!!

Если у вас небольшое количество рыбы, мы делаем посолочную смесь из 2 частей соли, кладем одну часть сахара.

Через 1,5 часа промываем одну рыбу под водой и пробуем на соленость. Если вам кажется, что соли достаточно, промываем рыбу.

ВАЖНО! Учтите, что при сушке рыба будет выделять излишки влаги, а вкус будет немного солоноватым. Мне достаточно полутора часов. Рыба морская и нежная, быстро высаливается.

Еще один нюанс — промывая рыбу водой для удаления соли, старайтесь не попадать водой прямо на рыбу — мойва очень нежная и прямая струя воды легко может «растереть» брюшко.Я подталкиваю рыбу рукой к краю миски, и вода течет между моей рукой и миской, не затрагивая прямую рыбу.

Итак, рыбу отмыли от соли, слегка смочили салфеткой. Накладываем на доску и кисточкой смазываем растительным маслом. Сверху посыпать молотым красным перцем (лучше с мельницы или нарезать ножом, чтобы перец был мелкими кусочками (не пылью). Можно и другие специи — пробовала с прованскими травами — очень понравилось. И с рубленым кинза.

Рыбу можно посыпать специями с одной или с другой стороны. Количество специй (перца) определяйте самостоятельно, исходя из своих вкусовых предпочтений. Учтите, что при сушке небольшая часть специй рассыпется.

Итак, берем рыбу и выходим на улицу (на балкон). Конечно, самый простой способ обезопасить рыбу — использовать удлиненную (S) скрепку. В последний момент выяснилось, что они у меня кончились, и я повесил рыбу на зажимы. Можно взять проволоку и натянуть рыбу (через голову).Оставляем сохнуть. Желательно — полутень. Если есть мухи, накройте марлей.

Я приготовил и развесил рыбу утром. На следующий день в обед рыба просто вкусная — засохла, но еще не высохла, с нее течет жир. Можете оставить висеть дальше — он станет только суше и толще. Кстати, конечно, самое вкусное получается из крупных экземпляров. Получается вяленая, жирная, вкусная рыба — и цена, что тоже немаловажно, очень доступная.

А к пиву — просто потрясающе вкусно!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/125121/

МОЙКА ДЛЯ СУХОГО ВИНА Мужской рецепт на выходной день Стоит ли пить пиво? Желательно с рыбой … Но вот вопрос, я не люблю сушеную рыбу из супермаркетов, и я не могу сейчас порыбачить … Примерно так я думал год назад перед ближайшими выходными. Почему-то сразу вспомнилось и детство, и рыбалка, и засолка улова.И связки соленой бабушкой рыбы, имя которой мне неизвестно, купленные замороженными в ближайшем магазине. Войдя в рыбный магазин, я посмотрел на холодильники с замороженной рыбой и мой взгляд упал на мойву. Почему нет? Жирный, часто с икрой, цена тоже ничего! В общем, если вы никогда не солили рыбу сами, этот мастер-класс для вас. 1. Нам понадобится: 1 кг. замороженная мойва — 15,00 грн, соль, марля (продается в аптеке 1х0,9м — 2,90 грн), нить или леска — 1,5м, игла, уксус, миска средних размеров.2. Поместите замороженную рыбу в миску и залейте ее холодной водой. По моим наблюдениям, рыба, размороженная в воде, сочнее и вкуснее. Я всегда так размораживаю рыбу, к любому блюду. Расчетное время размораживания — 40 минут — 1 час. 3. Хорошо промойте рыбу и слейте воду. Обильно посолить рыбу, хорошо перемешать. Примерное время засола мойвы — полтора часа. Рыба достаточно соленая. Если вы любите несоленую рыбу, вы можете сократить время выдержки. По истечении этого времени рыбу необходимо хорошо промыть.Если вы вдруг передержите рыбу в соли более полутора часов, не волнуйтесь. Налейте воду в миску с рыбой и дайте ей постоять 15-30 минут. 5. Дальше самый «живодельный» момент — натягивание рыбы на веревку. Нить должна быть прочной, выдерживать вес 1-1,5 кг. Если нить тонкая, протяните в иглу сразу несколько ниток. Также можно использовать леску. 6. Нанизывая всю рыбу на веревку, готовлю марлю для укрытия от насекомых — мух, ос и т. Д.Чтобы мухи не откладывали яйца на марлю, смачиваю марлю уксусом, ее запах отпугивает насекомых. Даже если мухи попытаются отложить икру, они умрут в кислой среде, и рыба будет спасена. 7. Далее на бельевой веревке на балконе привязываю нить с рыбкой, рыбу распределяю равномерно по всей длине нити. Если нить длинная, ее можно привязать к веревке посередине. После этого накрываю подвешенную рыбу марлей, смоченной уксусом, и аккуратно закручиваю оба конца марли, прижимая их прищепками по всей длине, чтобы внутрь не проскользнули мухи.В зависимости от погодных условий рыба сохнет на открытом балконе 1-3 дня. То есть если в среду после работы купить рыбу (18.00-19.00), разморозить (19.00-20.00) посолить (20.00-21.30), то в 22.00 она уже будет висеть на балконе. И он будет готов к использованию в пятницу — субботу. Таким образом, можно солить филе трески, нарезать дольками минтай и т. Д., Время посола нужно подбирать опытным путем и естественно по вкусу.

Вяленая мойва — одна из самых популярных сегодня закусок к пиву и излюбленное лакомство любителей соленой рыбы.Многие думают, что купить деликатес в магазине проще, чем возиться с рыбой дома, но не так. Во-первых, сушеная мойва в домашних условиях получается намного вкуснее и жирнее, к тому же вы можете самостоятельно регулировать количество и виды используемых специй. А, во-вторых, не всегда можно быть уверенным в качестве приобретенного лакомства, зато вы будете знать о качестве рыбы, приготовленной своими руками, ведь вы лично будете следить за всеми процессами от приготовления продукта до сушки и подачи. .

Чтобы мойва, высушенная в домашних условиях, получилась вкусной, сытной и питательной, важно соблюдать несколько простых правил и рекомендаций.

1. Чтобы мойва получилась жирной и вкусной, рыбу потрошить не нужно. Оставьте тушки нетронутыми для сушки, плюс используйте в рецепте такую ​​добавку, как растительное масло.
2. Чтобы было удобно сушить рыбку, не следует отрезать головы, именно в области глаз рыба протыкается, подвешивается на нитке или проволоке и затем развешивается для сушки в хорошо проветриваемом помещении, например, на балконе.
3. Используйте специальное сетчатое сушильное устройство для сушки рыбы для сушки или оберните мойву марлей, чтобы избежать попадания надоедливых мух и их личинок в корм.
4. Используйте в процессе готовки крупную соль, а если ее нет, то подойдет и мелкая соль, но без йода. Йодированный продукт в этом случае не подходит.
5. Если вы возьмете свежемороженую рыбу, то ее нужно будет заранее разморозить и лучше всего путем естественного размораживания, то есть в холодильнике.При использовании микроволн или теплой воды мойва может потерять консистенцию, ее мясо и кожа станут рыхлыми и сухими.

Мойва сушеная в домашних условиях быстро

Самый простой и быстрый рецепт, с которым может справиться любой, даже тот, кто не имеет никакого отношения к кулинарии и кулинарии.

Приготовление для сушки мойвы:

• — Сама рыба килограммовая (свежезамороженную разморозить заранее, со свежей ничего делать не нужно).
• — 250 гр.Сахара.
• — 250 гр. соль крупного помола, не йодированная.
• — 2 столовые ложки растительного масла.
• — ложка столового уксуса.
• — Нитки, леска или скрепки для подвешивания мойвы.
• — Чаша эмалированная или пластиковая.

Алгоритм действий при приготовлении:

1. Мойва тщательно промываем, стараясь делать это максимально аккуратно, чтобы не повредить кожу рыбы. Дать изделиям немного подсохнуть.

2.Тушки сложить в миску, присыпать смесью соли и сахара, перемешать руками, распределив объемный состав по мойве. Оставляем на 1,5-2 часа при комнатной температуре. Если вы предпочитаете слабосоленую рыбу, время посола можно немного сократить.

3. Залейте соленую мойву холодной водой, дайте постоять около двадцати минут, затем тщательно промойте каждую тушку и выложите на бумажные полотенца.

5. Возьмите нитку или леску, проденьте в иглу, нанизывайте каждую рыбу, протыкая тушку в области глаз.Распределите мойву вдоль веревки так, чтобы тушки не соприкасались друг с другом, но при этом они были достаточно туго натянуты друг на друга.

6. Сложите еду в круг, обвяжите леску.

7. Оберните мойву марлей и повесьте ее прищепками на бельевой веревке на балконе или в другом хорошо вентилируемом месте.

8. Просушите мойву в защищенном от ветра месте в течение 3 дней. При этом снимать рыбу можно через два дня или через четыре дня, здесь вы уже сами видите, насколько суше или жирнее вы хотите видеть свою закуску.

Подавать перед подачей сушеную рыбу, пропитанную растительным маслом.

При желании в процессе приготовления рыбы можно добавить в рецепт немного смеси приправ для засолки рыбы, красного или черного перца, других специй и приправ по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Спросите у шеф-повара!

Не удалось приготовить блюдо? Не стесняйтесь, спрашивайте лично.

Мойва сушеная: калорийность

Сушеная мойва в домашних условиях содержит множество полезных веществ, в том числе полиненасыщенные жирные кислоты, йод, селен, аминокислоты и другие, не менее важные для человеческого организма вещества.

1. Калорийность мойвы, сушеной классическим способом, составляет в среднем 200-230 калорий на 100 г. готовый продукт, учитывая, что в рецепте не используется растительное масло.
2. Мойва сушеная в домашних условиях с добавлением растительного масла имеет калорийность от 320 до 345 калорий на 100 грамм продукта.

Мойва сушеная в домашних условиях очень вкусная! Раньше я думала, что сушить рыбу крайне сложно и нужно иметь какое-то профессиональное представление об этом, но на самом деле оказалось, что главное в процессе создания блюда — это терпение! Особенно, когда рыба уже висит и манит своим аппетитным видом, но подождать нужно около 2-3 дней.

Конечно, многие сушат мойву в летний сезон, но я решился на такой эксперимент поздней осенью и не пожалел — мойва просохла при комнатной температуре над радиатором +22 за два дня без надоедливых мух и прочего. различные насекомые. Помните, что рыбу следует подвешивать там, где есть колебания воздуха, а еще лучше — сушить в электросушилке, если такое оборудование есть у вас дома.

Двух часов соления в теплой воде хватит, чтобы рыба втянула соль — не нужно ее хранить, пересолить! Можно добавить сахарный песок, но у меня был сладкий перец.

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Насыпьте соль и молотый черный перец в глубокий противень, емкость или гастроемкость. Другие приправы необязательны!

Залейте теплой водой 30-35 ° C, растворите соль. Промойте мойву. Поместите в рассол и оставьте при комнатной температуре на 2 часа.

Вынуть рыбу из рассола, промокнуть влажными салфетками или полотенцем — обязательное условие, так как ее еще нужно будет смазать маслом.

В отдельной емкости смешать молотый перец с растительным маслом без запаха.

Выстелите противень или доску пергаментной бумагой, почти внахлест мойвы и смажьте приготовленной заправкой со всех сторон.

Повесьте его на веревке над батареей отопления или в воздухе, чтобы рыба хорошо проветривалась. Теперь самое главное, чтобы с нее капал жир, так как мойва жирная, поэтому обязательно поставьте под рыбу противень или миску, иначе все вокруг забрызгает.Чтобы рыбки не соприкасались друг с другом, я приклеила между ними на нитке кусочки изоленты, можно использовать скрепки. В таком виде мойву сушат около 2-3 дней до желаемого состояния. В электросушилке это займет около суток, в зависимости от мощности оборудования (я там не сушил, поэтому точно сказать не могу).

Готовую рыбу снимите с нити, выложите на блюдо или пергаментную бумагу, подавайте с пивом: алкогольным или безалкогольным — на ваш выбор.Сушеную мойву лучше всего хранить в холодильнике — около 2-3 суток, либо в морозильной камере, но уже завернутым в пергаментную бумагу, а затем в полиэтиленовый пакет!

Наслаждайтесь!

Рыба и морепродукты

Описание

Мойва сушеная — простая, но в то же время очень популярная и вкусная закуска, без которой любителям соленой рыбы сложно обойтись. Многие хозяйки считают, что это лакомство легче купить в магазине, чем приготовить своими руками.Это не так, потому что в наше время очень сложно приобрести качественный товар. Вы не можете точно знать, в каких условиях сушилась рыба и какие ингредиенты использовались для ее сушки. Но, приготовив сушеную мойву своими руками, вы будете на сто процентов уверены в качестве лакомства. Кроме того, у вас будет возможность не только вялить рыбу, но и сушить ее, ведь для этого просто нужно дать больше времени на приготовление. А если вы хотите ускорить этот процесс, то воспользуйтесь духовкой или электросушкой.

О пользе домашней сушеной мойвы можно говорить бесконечно. В первую очередь этот вид рыбы ценится за свое оздоровительное действие. Он богат полезными жирными кислотами, которые положительно влияют на работу сердца, селезенки, печени и почек. Также мойва содержит селен и большое количество витаминов, которые помогают восстановить стойкий иммунитет и улучшить зрение. Йод в этой рыбе укрепит вашу щитовидную железу и нормализует ее функции.

Конечно, сушеная мойва может нанести вред организму.Однако это может произойти только в том случае, если рыба была куплена в непроверенном магазине. С особой осторожностью рекомендуется употреблять это лакомство людям с заболеваниями сердца и почек. Жалко, что тем, кто соблюдает строгую диету, нельзя отведать сушеную мойву, ведь калорийность этого рыбного лакомства составляет 336 килокалорий на 100 грамм продукта.

Итак, чтобы в домашних условиях правильно завяли мойвы, нужно следовать приведенному ниже пошаговому рецепту с фото. Соблюдая все рекомендации, вы быстро и вкусно приготовите вяленую рыбу!

Ингредиенты

Шаги

Сначала подготовьте ингредиенты, которые вы хотите использовать в этом рецепте для сушеной рыбы. Также немедленно удалите нитки, марлевую ткань и иглу. Кстати, на сушку можно взять и замороженную мойву.

Если вы используете замороженную рыбу, поместите ее в глубокую посуду, залейте водой и дайте ей немного разморозиться. Обычно это занимает не более шестидесяти минут.

Когда ингредиенты разморозятся, хорошо промойте их и посолите. Также будущее лакомство можно заправить сахаром, но это необязательно. Далее перемешиваем заготовку и на полтора часа кладем в удобное место для засолки. Если вы хотите получить не слишком соленую рыбу, то время ее засолки можно сократить. По истечении указанного времени обязательно промойте мойву от соли. Если так получилось, что лакомство задержалось в физиологическом растворе больше, чем необходимо, то после засолки замочите его в холодной воде на тридцать минут. Эта процедура быстро решит проблему!

Теперь возьмите подготовленную рыбу и протяните через нее нить, как показано на фото ниже. Убедитесь, что нить достаточно толстая и прочная. В противном случае сложите в несколько слоев или используйте леску целиком. .

В итоге у вас должен получиться такой рыбный ринг, как на фото ниже. Мойва должна быть плотно прижата друг к другу.

Когда кусок будет готов, подготовьте марлевую ткань. Для этого поместите его в емкость, залейте уксусом и оставьте на некоторое время. Марлю нужно смочить, чтобы насекомые не приближались к рыбе .

Теперь осталось повесить мойву в хорошо проветриваемом помещении, повесить марлей и оставить в таком положении для просушки.Это может занять от одного до трех дней. Это зависит от погодных условий.

Когда рыба готова, снимите ее с лески и поместите на тарелку. Вы можете отправить лакомство на дегустацию прямо сейчас, а если хотите сохранить, положите закуску в пакет, а затем в холодильник. Вкусная вяленая мойва домашнего приготовления готова .

Приятного аппетита!

Рецептов приготовления рыбы мойвы. Мойва в духовке

Традиционный вариант приготовления такой мелкой рыбы, как мойва, предполагает непродолжительное обжаривание вымытого, даже не очищенного от кожуры продукта.При этом практика показывает, что хозяйки, умеющие готовить и сколько варить мойву, предпочитают использовать именно такой вариант обработки компонента.

Готовое отварное блюдо содержит много полезных веществ, реже вызывает неприятные ощущения, характерные для употребления жареной пищи, лучше усваивается организмом. Правда в этом случае придется еще немного поработать и учесть ряд важных нюансов, но результат того стоит.

Как подготовить рыбу к переработке и сколько ее нужно варить?

Просто уронить товар, который вы только что принесли из магазина, в кипящую воду не получится. Обязательно выполнение следующих этапов переработки рыбы:

1. Размороженный брикет замороженный, разделанный на отдельные тушки. Не рекомендуется использовать холодную воду, лучше подождать 2-3 часа. Если просто замочить мойву, она станет очень мягкой, потеряет текстуру.
2. Отрезаем голову и плавники, чтобы они не давали бульону (а значит и мясу) горечи.
3. При таком подходе тушки обязательно выпотрошиваются, полностью очищаем черную пленку на внутренней поверхности живота.
4. Еще раз промываем рыбу в холодной воде, можно продукт слегка подсолить и оставить мариноваться в соли на пять минут.

Совет: Несмотря на размер, мойву рекомендуется использовать как самостоятельное блюдо. По правилам его подают без тяжелого гарнира, ограничившись овощами или зеленью.В качестве дополнения сливочно-сырный или томатный соус с фенхелем и розмарином.

Время приготовления мойвы не должно превышать 10 минут в кастрюле с водой или пароварке, 7 минут в скороварке. На пару компонент готовится дольше всех — около 20 минут. Для этого необязательно иметь пароварку, можно самостоятельно соорудить желаемую конструкцию. В кастрюлю наливаем воду, ставим в нее дуршлаг (не менее 3 см над уровнем воды), в который укладываем обработанные заготовки.

Правила и нюансы приготовления мойвы

Есть несколько пунктов, соблюдение которых позволит получить действительно вкусное и полезное блюдо. Вне зависимости от того, из чего планируется приготовить мойву, нужно помнить, что:

• Обработка не должна быть интенсивной. Даже если продукт отваривать в воде, он не должен закипать, только тихонько прокипятить.
• По возможности солить рыбу следует в конце варки или непосредственно перед подачей на стол.
• Мойва имеет приятный свежий аромат, который полностью теряется при жарке.Готовить следует под крышкой, чтобы усилить аппетитный запах.
• Лучшие приправы для приготовления мойвы — это лавровый лист и душистый перец. Перед подачей готовый продукт можно на минуту затемнить под крышкой, присыпав ароматными травами.

• Если очищенный и подготовленный продукт за полчаса до приготовления посыпать крупной солью, то даже после термической обработки он сохранит форму и будет выглядеть более аппетитно. Перед обработкой компонент необходимо промыть под проточной холодной водой.
• Если во время приготовления добавить в воду немного оливкового масла, мясо точно не будет сухим и безвкусным.
• Мясо готовой мойвы становится белым и легко отделяется от позвоночника. Если продукт буквально развалится, значит, он уже переварен. Чтобы этого не произошло, по истечении рекомендованного времени рыбу нужно сразу вынуть из кипятка.

• Настоятельно не рекомендуется заливать мойву холодной водой, а затем приступить к приготовлению.Компоненты лучше поместить в уже кипящую воду, иначе пострадает текстура мяса.
• Не готовьте небольшое количество рыбы в большом объеме воды, это может привести к ее порче. Жидкость сведена к минимуму.
• Мойву можно не только потрошить, но и разрезать каждую тушку на 2-3 части. Так он будет выглядеть аппетитнее при подаче. Но не нужно пытаться снимать мясо с костей и готовить его отдельно!

Мойва настолько универсальна, что ее можно подавать холодным.Но тогда лучше очистить его от костей и залить нежным соусом.

Мойва не относится к вкусным сортам, но, тем не менее, довольно популярна у русских хозяек. А дело в том, что он очень полезен и легко готовится. Поговорим о таких вкусных, полезных и быстрых в приготовлении блюдах из мойвы.

Мойва относится к семейству корюшек, иногда ее называют «капеллан», что является искажением ее названия на английском языке. Эта рыба богата витаминами (А, РР, группа В) и полезными веществами (селен, фосфор, йод и др.)), белок и полиненасыщенные кислоты. Рекомендуется кушать при заболеваниях нервной и сердечно-сосудистой системы, при повышенном холестерине, проблемах со щитовидной железой, повышенном артериальном давлении.

Мойву диетической рыбой не назовешь — она ​​достаточно жирная, но калорийность еще не такая высокая: всего около 120 калорий на 100 г.

Из мойвы можно приготовить множество различных вторых блюд и закусок, но первые блюда из нее готовят редко, потому что она очень быстро закипает.Лучше всего готовить или запекать его в духовке, при этом перед приготовлением его можно только помыть без очистки.

Очистка и потрошение мойвы перед приготовлением не является обязательным условием, это делается по желанию.

Такой способ приготовления мойвы очень популярен как жарка, но врачи категорически не рекомендуют готовить эту рыбу таким способом — при жарке она теряет все свои полезные свойства. Тем не менее очень многие выбирают этот вариант приготовления как самый быстрый и простой.

Рецепт жареной мойвы

Вам понадобится: мойва, мука, масло растительное, перец, соль.

Как зажарить мойву. Рыбу промыть, при желании выпотрошить, еще раз промыть, заварить в муке, смешанной с солью и перцем, выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить до коричневого цвета с двух сторон на среднем огне.

Жарить мойву необходимо не более 6 минут с каждой стороны — этого времени будет достаточно, чтобы она достигла готовности.

Если вы хотите, чтобы мойва получилась румяной и вкусной, но при этом не хотите пренебрегать советами врачей и диетологов, лучше запечь ее в духовке — это сохранит все полезные свойства.А можно обжарить его в тесте — тогда он потеряет меньше полезных веществ из-за непрямого контакта со сковородой.

Рецепт мойвы жареной в тесте

Вам понадобится: 600 г мойвы, 2 яйца, 1 стакан муки и молока, 2 ст. сливочное масло, 1 ст. оливковое масло, растительное масло, уксус, имбирь, перец, соль.

Как жарить мойву в тесте. Рыбу промыть, срезать головы и кишку, посыпать перцем, солью, молотым имбирем, слегка сбрызнуть уксусом, залить оливковым маслом, перемешать, убрать на полчаса в холод для маринования.Для жидкого теста отделите яичные белки от желтков. Желтки добавить в холодное молоко, всыпать муку и соль, взбить миксером до однородной массы, затем добавить в пену взбитые белки, перемешать ложкой. Обвалять рыбу в кляре и обжаривать на сковороде в большом количестве масла с двух сторон. Выложите рыбу на бумажное полотенце, затем полейте топленым маслом и присыпьте зеленью перед подачей на стол.

Рецепт мойвы, запеченной в духовке

Вам понадобится: 500 г мойвы, 50 г панировочных сухарей, 1 ч.приправы для рыбы, масло растительное, перец, соль.

Как запечь мойву в духовке. Рыбу промыть проточной водой, выпотрошить, снова промыть, откинуть на дуршлаг и обсушить. Панировочные сухари смешать с приправами, пообанеть каждую рыбу с двух сторон и выложить в форму для запекания или на противень с «домкратом» — хвостом одной рыбы к голове другой. Запекать мойву в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-30 минут до готовности.

Мойву, конечно, можно запекать не только в панировочных сухарях.Можно присыпать зеленью и различными травами, как свежими, так и сушеными, также очень полезно поливать соком лимона и не использовать соль. Кроме того, его можно запекать с различными овощами — картофелем, кабачками, помидорами и др.

Из мойвы можно приготовить много вкусных и очень интересных блюд, например, это:

Рецепт мойвы

Потребуется : мойва, лук, лавровый лист, зелень свежая, перец, соль.

Как приготовить капусту из мойвы. Рыбу промыть, выложить ровным слоем на сковороду, поперчить и посолить, уложить нарезанный полукольцами лук, снова уложить рыбу слоем, затем снова лук и повторить слоями несколько раз. Сверху выложить рыбу и лук, посыпать рубленой зеленью и лавровым листом. Блюдо залить кипятком — вода должна полностью покрыть ингредиенты, поставить сковороду на огонь, все довести до кипения, накрыть, убавить огонь до минимума, 10 минут, чтобы шкаф затемнялся, затем разложить по тарелкам и подавать, разливая бульон оставил на сковороде.

Из мойвы можно приготовить множество оригинальных закусок, например, такие домашние «шпроты».

Рецепт кильки из мойвы

Вам понадобится: 1 кг сырой мойвы, 1 литр растительного масла, ½ стакана крепкого чая, лавровый лист, перец черный молотый, соль.

Как приготовить шпроты из мойвы. Рыбу промыть и обсушить, поперчить и посолить, выложить 1-2 слоями на лавровый лист, застелить противень, аккуратно полить чайной заваркой, не смывая приправы, которыми посыпана рыба, добавить масло так, чтобы оно почти покрыло рыбу поставить в разогретую до 150 градусов духовку, тушить 1 раз.5 часов, затем откройте дверцу духовки и дайте рыбе остыть. Готовые «шпроты» переложить в емкость с маслом и хранить на холоде.

Еще одно интересное блюдо из мойвы — рыбные котлеты.

Рецепт котлет из мойвы

Вам понадобится: 1 кг свежей мойвы, 4 яйца, 1 ст. мука с горкой, 1 пучок свежего укропа, перец, соль.

Как приготовить котлеты из мойвы. Рыбу промыть, удалить головы и кишку, еще раз промыть, обсушить, поперчить и посолить.Яйца взбить с мукой, мелко нарезать укроп, добавить к яичной массе. Разогрейте сковороду с маслом, положите рыбу, не нарезая, в яичную смесь, затем большой ложкой зачерпните «тесто», выложите его на сковороду и ложкой придайте форму фрикаделькам, обжаривая тефтели на среднем уровне. нагрейте с двух сторон.

Фрикадельки из мойвы можно приготовить по-разному — перекрутив подготовленную рыбу без головы и внутренностей (желательно также без корешка) на мясорубке, однако такие тефтели потребуют гораздо больше времени на приготовление.

Помимо различных основных блюд и закусок, мойву можно использовать для приготовления пирогов и пирогов, а также ее можно жарить на гриле, тушить с различными соусами и жиром. Это действительно вкусная, очень недорогая, но чрезвычайно полезная рыба — по последнему критерию она сопоставима с очень дорогими видами рыб.

Много блюд из свежемороженой мойвы. Эту рыбу можно жарить, варить, готовить на пару, запекать и делать из нее пироги.

Часто задаетесь вопросом: «Что приготовить из свежемороженой мойвы?» Тогда эта статья специально для вас.

Мойва — рыба типа лососевых, обитающая на глубине 300 метров в Атлантическом, Тихом и Северном Ледовитом океанах. Относится к типу промышленных рыб, так как ловля этого подвида не требует много времени и сил.

В отличие от других представителей лососевых, мойва имеет небольшие размеры и легкий вес.

Прочтите несколько идей о том, что приготовить из свежемороженой мойвы.

— один из самых простых и доступных рецептов приготовления мойвы.

Этот тип обработки требует немного времени, усилий и денег, а результат потрясающий.

Очень часто людям, которые сидят на диете или придерживаются правильного питания, запрещено есть жареные продукты, но с этой рыбой можно позволить себе несколько жареных ломтиков. Но, конечно, использовать их нужно утром.

— Отличный вариант для любой трапезы. Если запечь мойву без муки, масла и других вредных компонентов, то она отлично впишется даже в самый жесткий рацион.

Смешайте мойву с лимонным соком и свежей зеленью.

Хорошо сочетается как в жареном, так и в запеченном виде. Если вы решили приготовить жареную мойву, то самый верхний слой панировки должен быть с пармезаном и смесью любых сушеных трав.

А если вы решили запечь рыбу, то перед тем, как отправлять ее в духовку, сверху посыпьте тертым пармезаном.

Сладкий и нежный вкус рыбы хорошо сочетается с соленым пармезаном.

Сверху блюдо можно сбрызнуть тем же лимонным соком.

— это очень праздничное блюдо.Если вы очень любите мойву, но хотите попробовать что-то новенькое — этот рецепт для вас.

Нежный вкус мойвы отлично сочетается с луком, зеленью и нежным тестом.

В результате у вас получится нежная начинка, вкусное тесто и хрустящая корочка.

— это отличный вариант для перекуса. Вариантов сухого маринада для рыбы много, но одним из самых пикантных и вкусных, конечно же, является маринад.

Рецепт готовится очень быстро, но вкус у такой рыбы очень насыщенный и нежный.

Теперь у вас есть несколько вариантов, что можно приготовить из свежемороженой мойвы. Попробуйте новые рецепты и приятного аппетита!

Мойва не относится к вкусным сортам, но, тем не менее, довольно популярна у русских хозяек. А дело в том, что он очень полезен и легко готовится.

Мойва относится к семейству корюшка, иногда ее называют «капеллан», что является искажением ее названия на английском языке. Эта рыба богата витаминами (А, РР, группа В) и полезными веществами (селен, фосфор, йод и др.)), белок и полиненасыщенные кислоты. Рекомендуется кушать при заболеваниях нервной и сердечно-сосудистой систем, при повышенном холестерине, проблемах со щитовидной железой, повышенном артериальном давлении.
Мойву диетической рыбой не назовешь — она ​​довольно жирная, но калорийность все же не такая уж и высокая: всего около 120 калорий на 100 г.
Из мойвы можно приготовить множество различных вторых блюд и закусок, но первые блюда из нее готовят редко, потому что она очень быстро закипает.Лучше всего готовить или запекать его в духовке, при этом перед приготовлением его можно только помыть без очистки.
Очистка и потрошение мойвы перед приготовлением не является обязательным условием, это делается по желанию.
Такой способ приготовления мойвы очень популярен как жарка, но врачи категорически не рекомендуют готовить эту рыбу таким способом — при жарке она теряет все свои полезные свойства. Тем не менее очень многие выбирают этот вариант приготовления как самый быстрый и простой.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЖАРЕННОГО МОБИЛА

Понадобится: мойва, мука, масло растительное, перец, соль.
Как жарить мойву. Рыбу промыть, при желании выпотрошить, еще раз промыть, заварить в муке, смешанной с солью и перцем, выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить до коричневого цвета с двух сторон на среднем огне.
Жарить мойву необходимо не более 6 минут с каждой стороны — этого времени будет достаточно, чтобы она достигла готовности.
Если вы хотите, чтобы мойва получилась румяной и вкусной, но при этом не хотите пренебрегать советами врачей и диетологов, лучше запечь ее в духовке — так сохранятся все полезные свойства.А можно обжарить его в тесте — тогда он потеряет меньше полезных веществ из-за непрямого контакта со сковородой.
MOBILE Fried TEST RECIPE
Вам понадобится: 600 г мойвы, 2 яйца, 1 стакан муки и молока, 2 ст. сливочное масло, 1 ст. оливковое масло, растительное масло, уксус, имбирь, перец, соль.
Как жарить мойву в тесте. Рыбу промыть, срезать головы и кишку, посыпать перцем, солью, молотым имбирем, слегка сбрызнуть уксусом, влить оливковое масло, перемешать, убрать на полчаса на холод для маринования.Для жидкого теста отделите яичные белки от желтков. Желтки добавить в холодное молоко, всыпать муку и соль, взбить миксером до однородной массы, затем добавить в пену взбитые белки, перемешать ложкой. Обвалять рыбу в кляре и обжаривать на сковороде в большом количестве масла с двух сторон. Выложите рыбу на бумажное полотенце, затем полейте топленым маслом и присыпьте зеленью перед подачей на стол.
МОБИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ПЕЧИ
Вам понадобится: 500 г мойвы, 50 г панировочных сухарей, 1 ч. приправы для рыбы, масло растительное, перец, соль.Как запечь мойву в духовке. Рыбу промыть проточной водой, выпотрошить, еще раз промыть, откинуть на дуршлаг и обсушить. Панировочные сухари смешать с приправами, каждую рыбу с двух сторон обвалять и выложить в форму для запекания или на противень с «домкратом» — хвостом одной рыбы к голове другой. Запекать мойву в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-30 минут до готовности.
Конечно, мойву можно запекать не только в панировочных сухарях. Можно присыпать зеленью и различными травами, как свежими, так и сушеными, также очень полезно поливать соком лимона и не использовать соль.Кроме того, его можно запекать с различными овощами — картофелем, кабачками, помидорами и др.
Из мойвы можно приготовить множество вкусных и очень интересных блюд, например, это:
РЕЦЕПТ СКИНОВ ОТ MOYWA
У вас получится нужно: мойва, лук, лавровый лист, зелень, перец, соль.
Как приготовить капусту из мойвы. Рыбу промыть, выложить ровным слоем на сковороду, поперчить и посолить, уложить нарезанный полукольцами лук, снова уложить рыбу слоем, затем снова лук и повторить слои несколько раз.Сверху выложить рыбу и лук, посыпать рубленой зеленью и лавровым листом. Блюдо залить кипятком — вода должна полностью покрыть ингредиенты, поставить сковороду на огонь, все довести до кипения, накрыть, убавить огонь до минимума, 10 минут, чтобы шкаф затемнялся, затем разложить по тарелкам и подавать, разливая бульон оставил на сковороде.
Из мойвы можно приготовить множество оригинальных закусок, например, такие домашние «шпроты».
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВЕСНЫ ИЗ МОЙВА

Вам понадобится: 1 кг сырой мойвы, 1 литр растительного масла, ½ стакана крепкого чая, лавровый лист, перец черный молотый, соль.
Как приготовить шпроты из мойвы. Промыть и обсушить рыбу, поперчить и посолить, выложить 1-2 слоями на лавровый лист, застелить противень, аккуратно полить чайной заваркой, не смывая приправленную рыбу специями, добавить масло так, чтобы оно почти покрыло рыбу поставить в разогретую до 150 градусов духовку, тушить 1,5 часа, затем открыть дверцу духовки и дать рыбе остыть. Готовые «шпроты» переложить в емкость с маслом и хранить на холоде.
Еще одно интересное блюдо из мойвы — рыбные котлеты.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОТЛЕТА ИЗ МОЙВА

Требуется: 1 кг свежей мойвы, 4 яйца, 1 ст. мука с горкой, 1 пучок свежего укропа, перец, соль.
Как приготовить котлеты из мойвы. Рыбу промыть, удалить головы и кишку, еще раз промыть, обсушить, поперчить и посолить. Яйца взбить с мукой, мелко нарезать укроп, добавить к яичной массе. Разогрейте сковороду с маслом, положите рыбу, не нарезая, в яичную смесь, затем большой ложкой зачерпните «тесто», выложите его на сковороду и ложкой придайте форму фрикаделькам, обжаривая тефтели на среднем уровне. нагрейте с двух сторон.
Фрикадельки из мойвы можно приготовить по-разному — перекрутив подготовленную рыбу без головы и внутренностей (желательно также без корешка) на мясорубке, однако такие тефтели потребуют гораздо больше времени на приготовление.
Помимо различных основных блюд и закусок, из мойвы можно приготовить пироги и пироги, а также ее можно жарить на гриле, тушить в различных соусах и солить. Это действительно вкусная, очень недорогая, но чрезвычайно полезная рыба — по последнему критерию сравнима с очень дорогими видами рыбы.

Любители рыбного приготовления давно оценили вкусовые качества мойвы. В копченом виде вкусно; Из него делают чудесные консервы. Свежая мойва особенно богата микроэлементами и другими ценными веществами. В мойве достаточно натурального йода. Врачи рекомендуют рыбу при сердечно-сосудистых заболеваниях, чтобы предотвратить инсульт. Кроме того, мойва — это диетическая рыба. Готовить несложно — рыба быстро жарится, варится и тушится.

Мойва: как приготовить рыбу?

Как приготовить шкаф?

Шкара — быстрое блюдо из небольшой свежепойманной рыбы.Чтобы мойва получилась такой вкусной, ее необязательно жарить, можно и с луком потушить. Для рецепта вам потребуется: — 500 г замороженной мойвы; — 1 головка лука; — 1 ст. ложка растительного масла; — молотый черный перец; — поваренная соль; — Лавровый лист.

Мойву промыть и посолить. Берем сковороду, наливаем в нее растительное масло. Выложите рыбу в сковороду. Лук очистить, нарезать полукольцами, выложить поверх рыбы. Все посыпать черным перцем и выложить лавровый лист. Накройте сковороду плотной крышкой и поставьте на средний огонь.Тушить 15 минут, затем выключить огонь и дать рыбе немного потемнеть. Лучше употреблять блюдо в теплом или даже в холодном виде.

Основной компонент рыбных блюд — соусы. Для приготовления рыбного соуса для мойвы можно использовать бульон, в котором готовилась рыба. Вареный отвар необходимо процедить. Для приготовления белого соуса требуется:

1 стакан рыбного бульона; — 1 столовая ложка муки; — 1 столовая ложка лимонного сока; — 50 г сливочного масла. Обжарить муку на сухой разогретой сковороде. Развести рыбный бульон и варить 7-10 минут.Снимите сковороду с огня, посолите соус, добавьте сок лимона и масло. Отдельно подать рыбный соус к столу, посыпав зеленью.

Выбирая мойву, учтите, что чем меньше размер рыбы, тем вкуснее будет задуманное блюдо.

Готовим мойву очень вкусно. Паштет домашний

Для рецепта понадобится: — 300 г мойвы; — 1 головка лука; — сок половинки лимона; — оливковое или подсолнечное масло; — острая зелень.

Для сохранения полезных качеств мойвы можно приготовить рыбу на пару.Но сначала возьмите лук, очистите его, нарежьте ножом мелкими кубиками. Лук потушить на разогретом растительном масле вместе со специями. В качестве пряных добавок можно использовать розмарин, майоран, кориандр.

Добавьте предварительно размороженную мойву и ровным слоем в пароварку. Варить мойву 15–20 минут. Лук со специями выложить в блендер, немного порезать. Затем добавляем мойву и лимонный сок, все тщательно прокручиваем до образования однородной массы.