Что можно приготовить с говяжьего фарша: Рецепты из говяжего фарша, что приготовить из фарша говядины

Содержание

Что можно приготовить из говяжьего фарша рецепты


Блюда из говяжьего фарша — рецепты с фото на Повар.ру (76 рецептов говяжьего фарша)

Гуляш «Восхитительный» 3.9

Почему мне нравится этот рецепт гуляша? Готовится он быстрее обычного, а результат всегда — восхитительный! Макароны добавляем сразу в подливу и готовим вместе, что опять же экономит наше время! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.05.2017

Фарш для котлет классический 3.8

Любое блюдо лучше всего полностью сделать дома. Никаких магазинных заготовок, и тогда вкус будет невероятным. Например, мясные блюда я готовлю, начиная с азов. Пытаюсь всё делать сама, как здесь. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.09.2018

Фрикадельки под томатно-сырным соусом 4.5

Запах пряных трав с ноткой мускатного ореха, расплавленная моцарелла, сочные, тающие во рту фрикадельки, бокал красного вина — идеальный вариант для сытного и вкусного ужина. Угощайтесь на здоровье! . ..далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.06.2017

Фрикадельки в лаваше 5.0

В лаваш, в эту удивительную пресную лепешку из пшеничной муки, можно завернуть овощи, свежие или тушеные, любой салат, а также мясные блюда. Фрикадельки в лаваше — очень вкусная и сытная закуска. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.06.2017

Оладушки из фарша и спагетти 5.0

Прекрасный вариант утилизации вчерашних спагетти. И в результате получаются вкусные оладушки! Подавайте их со сметаной или томатным соусом, горяченькими, прямо со сковородки! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.05.2017

Кассероль «Тако» 5.0

Поделюсь с вами достаточно простым рецептом, как приготовить кассероль «Тако». Это вкусная и сочная мясная запеканка с макаронами и с хрустящими чипсами. И все это — под слоем расплавленного сыра. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.05.2017

Гнёзда с фаршем на сковороде 4.5

Гнёзда с фаршем на сковороде довольно популярное блюдо. Как говорится, им сегодня нас не удивишь, однако оригинальный вид блюда всегда пробуждает аппетит и приносит эстетическое удовольствие. …далее

Добавил: TomaB 04.09.2014

Альбондигас (фрикадельки с овощами) 5.0

Сегодня я расскажу вам, как приготовить «Альбондигас» (фрикадельки с овощами) с сальсой и зеленью. Блюдо сытное и вкусное, подается к столу горячим с нарубленной кинзой или петрушкой. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.05.2017

Настоящий татарский вак беляш 4.7

Татарская кухня очень интересная и необычная. Там много острых специй и выпечки. Вак беляш — блюдо татарской кухни. Такую выпечку часто продавали в ларьках на море в Крыму. Ее будем готовить и мы. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 29.05.2017

Фаршированный перец с фаршем и рисом 4.5

Наверняка каждая хозяйка готовила фаршированный перец с фаршем и рисом — это очень вкусно и сытно. Это блюдо считается традиционным на болгарской и румынской кухнях, но и у нас тоже стало популярным. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 19.10.2016

Фарш в фольге в духовке 4.5

Любите экспериментировать с мясными блюдами? Тогда предлагаю вам оригинальный вариант — рецепт приготовления фарша в фольге в духовке с вкуснейшей начинкой. Это сытно и аппетитно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.11.2014

Фарш для пельменей 4.5

Одной из причин, почему мой муж не ест покупные пельмени — это плохой фарш, поэтому мне приходится исправлять ситуацию и готовить пельмени самой, а этому рецепту фарша для пельменей меня научила мама. …далее

Добавил: Nufica 14.03.2015

Манты по-славянски 4.2

Очень вкусные и сытные манты по-славянски в домашних условиях, — ну кто же останется равнодушным? С радостью поделюсь с вами этим рецептом, можно заморозить лишнее, и будет вам заготовка на будущее! …далее

Добавил: Даша Петрова 01.12.2014

Рулетики из мясного фарша с сыром 5.0

Если раньше фарш заворачивали как начинку, то в этом рецепте, как приготовить рулетики из мясного фарша с сыром, в него заворачивают начинку. Вкусная закуска или горячее мясное блюдо. …далее

Добавил: Антон Сорока 01.04.2018

Жульен с фаршем 4.4

Жульен бывает разных видов, но чаще всего его готовят в кокотницах. Начинка может быть любая: от курицы и мяса до морепродуктов, грибов, сыра и фарша. Именно с фаршем мы приготовим жюльен сегодня. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 02.12.2014

Мясные шарики из говяжьего фарша 4.6

Мясные шарики из говяжьего фарша — быстрый в приготовлении, очень вкусный и оригинальный обед или ужин как для будничного, так и для выходного дня. Просто, быстро и очень вкусно. …далее

Добавил: Aelita 07.01.2013

Пирог из спагетти и говяжьего фарша 4.5

Рецепт приготовления пирога из спагетти, говяжьего фарша, болгарского перца, соуса, сметаны, зеленого лука и сыра. …далее

Добавил: Cuoco 05.02.2012

Фарш на чебуреки, сочный и вкусный 4.0

Как приготовить фарш на чебуреки, сочный и вкусный? Для этого вам нужно знать несколько нехитрых секретов. Каких? Я вам расскажу в этом рецепте, которым со мной поделился один повар в Крыму. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 24.09.2016

Мясной фарш 2.6

Уже давно не покупаю готовый фарш в магазине, ведь сделать его самостоятельно не составляет труда. Предлагаю вам следовать моему совету по приготовлению и расскажу, как приготовить мясной фарш. …далее

Добавил: Антон Сорока 02.12.2017

Ласточкины гнезда 3.7

Если вы хотите приготовить оригинальную закуску, то присмотритесь к простому, но очень вкусному рецепту ласточкиных гнезд. Его каждая хозяйка сможет воплотить на своей домашней кухне. …далее

Добавил: Ольга Макарова 25.09.2016

Кюфта из говядины 4.4

Рецепт приготовления кюфты из говядины популярен в странах Ближнего Востока и Южной Азии, и сегодня я предлагаю вам сделать довольно простой армянский вариант этих ароматных мясных шариков. …далее

Добавил: Dashuta 10.10.2014

Бифштекс для гамбургера 5.
0

Многие из нас любят гамбургеры. Приготовить бифштекс для гамбургера в домашних условиях можно за тридцать минут. Главное — выбрать качественный фарш и правильно обжарить котлету. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.10.2014

Бифштекс по-французски 4.5

Среди большинства хозяек есть распространенный рецепт приготовления бифштекса по-французски в домашних условиях. Бифштекс получается весьма нежным, а особой пикантности ему придают сыр и помидоры. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.12.2014

Пельмени в мультиварке 4.8

Пельмени. Их вкус знаком нам с детства. Со сметанкой и с маслом, вареные и томленые в горшочках. Этот же рецепт для тех, кто хочет научиться готовить пельмени в мультиварке. …далее

Добавил: Liuka 28.03.2013

Фарш на пельмени 2.0

Пельмени являются любимым блюдом многих, однако мало кто знает, как приготовить фарш на пельмени так, чтобы они получились сочными и ароматными. Сегодня вы узнаете все секреты приготовления фарша. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 30.05.2017

Гамбургер с говяжьим фаршем и сельдереем 4.6

Рецепт приготовления гамбургеров с говяжьим фаршем, болгарским перцем, сельдереем и томатным соусом. Гамбургеры хорошо подавать с солеными огурцами и картофельными чипсами. …далее

Добавил: Koch 29.12.2010

Рис с говяжьим фаршем

В азиатских странах рис называют «вторым хлебом», поэтому его частенько готовят на гарнир. С ним хорошо сочетаются разные виды мяса, рыбы, овощи. Расскажу, как приготовить рис с говяжьим фаршем. …далее

Добавил: Антон Сорока 01.08.2018

Фарш домашний 5.0

Сегодня без проблем можно купить на выбор в магазине разные виды фарша и ассорти, прийти домой и приготовить все, что нужно. Рекомендую попробовать, как приготовить фарш домашний быстро и просто. …далее

Добавил: Антон Сорока 08.10.2016

Фрикадельки 5.0

Тем, кому надоели котлеты, я предлагаю заменить их на митболсы, тефтели или фрикадельки. Горячие блюда очень похожи, но всё-таки отличаются. Мой рецепт, один из подобных, должен вам понравиться. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.02.2017

Говядина с кабачками и помидорами 3.0

Говядина с кабачками и помидорами — это абсолютно гениальное блюдо, Макароны, фаршированные мясом с кабачкого-помидорной заливкой. Так вкусно, что не оторваться! …далее

Добавил: TomaB 23.11.2014

Лазанья из капусты 5.0

Вы удивитесь этому рецепту, если знаете классический вариант лазаньи. В составе должны быть специальные листья, соус и фарш. Но всё это рушится, когда вы читаете данную инструкцию 🙂 Знакомьтесь! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.07.2017

Пирог из фарша в духовке 5.0

Удивительное блюдо, которое вобрало в себя практически полноценный обед. Когда я впервые его попробовал, то был удивлен такому сочетанию простых и в то же время вкусных и питательных ингредиентов. …далее

Добавил: Bestpovar 24.09.2014

Биф ролл 5.
0

Хочу показать, как приготовить биф ролл, блюдо для тех, кто хочет попробовать что-то новое или по каким-то причинам не ест рыбу, с которой обычно делают такие роллы. Это лёгкое и аппетитное блюдо. …далее

Добавил: Юлия Резник 15.09.2016

Домашние котлеты из говядины 3.8

Так уж повелось, что любовь к котлетам у нашего человека в крови! Столько уже рецептов существует, и не сосчитать! Вот и поделюсь своим классическим рецептом домашних котлет из говядины. Сытно и сочно …далее

Добавил: Даша Петрова 13.10.2014

Острый фарш с овощами

Предлагаю приготовить острое блюдо из фарша и овощей. Готовить это блюдо можно как из фарша, так и из мелко порезанного мяса, вариации с овощами и бобовыми так же могут быть всевозможными. …далее

Добавил: Nufica 08.02.2015

Мини-бургеры 4.0

Очень оригинальным вариантом простой в приготовлении и красивой закуски могут стать мини-бургеры — симпатичные канапе, которые станут украшением вашего стола и порадуют ваших близких и гостей! . ..далее

Добавил: Таня Бозик 29.05.2017

Бургер с яйцом 4.5

Предлагаю вам узнать, как приготовить бургер с яйцом, истинно мужской сытный вариант быстрого завтрака, который, к тому же, весьма полезный. Такой бургер даст достаточно энергии на долгое время. …далее

Добавил: Таня Бозик 26.04.2017

Пирожки с говяжьим фаршем 3.4

Рецепт приготовления пирожков из дрожжевого теста с фаршем из говядины и лука. …далее

Добавил: Dashunia 26.09.2012

10 вещей, которые можно приготовить из оставшегося говяжьего фарша — The Mom 100

Говяжий фарш (который в некоторых домах также называют мясом для гамбургеров) является основным блюдом для многих из нас. С ним так много всего, что он готовится очень быстро, и все, что вы делаете с ним, обычно утешает, по-домашнему, удовлетворяет и подходит для всей семьи.

Но, как и в случае с любым обеденным продуктом, мы можем запутаться в том, как мы его готовим. Итак, какие еще можно приготовить из говяжьего фарша?

Идеи для ужина с гамбургером

Многие из этих рецептов требуют подрумянивания говядины в самом рецепте, но если у вас остались остатки уже приготовленного говяжьего фарша, вы можете пропустить этап подрумянивания и просто добавить приготовленный говяжий фарш прямо туда. Разумеется, убедитесь, что говяжий фарш был приготовлен просто или с добавлением приправ по выбранному вами рецепту. Возможно, вам придется отрегулировать количество приправ, которые вы добавляете в рецепт, если говядина была полностью приправлена.

(P.S. покрошенные остатки гамбургеров, если они просто приготовлены, могут работать и в этих рецептах!)

10 способов сделать так, чтобы неизменно популярный говяжий фарш стал вкусным. Идеи ужина на несколько дней.

Твитнуть

Что делать с говяжьим фаршем: 10 простых рецептов говяжьего фарша

У вас может быть слишком много рецептов чили? Хитрый вопрос.


Полноценная комфортная еда для посетителей.


Instant Pot быстро превращает приготовленную пасту, соус и сыр в слоеный макаронный ужин.


Потому что вы всегда можете использовать еще один рецепт чили.

Хороший, незамысловатый рецепт чили с мясом гамбургера в основе. Вы можете адаптировать рецепт к тому, что у вас есть на руках, к разным видам бобов, различным овощам, а также увеличить температуру или уменьшить ее, как предпочитает ваша семья.


Один из лучших способов начать вечеринку.

Из говяжьего фарша можно отлично подать начо. Это отличное применение для оставшегося поджаренного говяжьего фарша, приправленного просто, или с мексиканской, юго-западной или техас-мексиканской приправой.


Этот быстрый и легкий болоньезе делает холодную погоду намного более терпимой.


Картофельное пюре с пикантным пирогом восхитительно; сырное картофельное пюре — нечто возвышенное.

Для этого также отлично подойдут остатки фарша или нарезанная вареная баранина. Также есть о чем подумать, когда у вас есть остатки картофельного пюре под рукой (я также использовал для этого упакованное картофельное пюре, и никто не знал и не заботился бы).


Как лучшая барная еда в мире, но здесь, на вашей собственной кухне.

Моя семья никогда не встречала сочетание говяжьего фарша и сыра, которое им не нравилось. Этот простой рецепт говяжьего фарша навсегда останется любимым и одним из моих любимых способов использовать остатки говяжьего фарша.


Гауда и хаварти придают этой сердечной лазаньи серьезный сырный вкус. Это соперник лазаньи.

Добавка в говяжий фарш для колбасы из индейки.


Хрустящий, но нежный тертый картофель украшает запеканку из сочного говяжьего фарша, смешанного со сливочно-сырным соусом.


Возможно, вас заинтересует 10 вещей, которые можно приготовить из оставшейся тертой курицы!

.

бюджетных идей рецептов говяжьего фарша

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования Все рецепты Все рецепты Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас
Счет
  • Создать профиль
  • Информационные бюллетени
  • Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее
  • Список покупок
  • Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет
Счет
  • Ваш профиль
  • Настройки электронной почты
  • Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке
  • Выйти

Подробнее
  • Список покупок
  • Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Авторизоваться Получить журнал Allrecipes Штырь FB близко

Посмотреть все рецепты

Все рецепты Все рецепты .

Тако из говяжьего фарша — наши любимые тако из говяжьего фарша

от Джессика от 25 января 2019 г. 64

У меня есть тако с говяжьим фаршем, которые можно собрать примерно за 15 минут.

Серьезно, отметьте все восклицательные знаки!

Наш любимый приправленный говяжий фарш для тако уже здесь! Это то, что я готовлю в очень загруженные будние дни — и я даже готовлю это заранее. Через 15 минут эта приправленная говядина будет готова, и вам захочется есть тако или начо каждую ночь.

Если вы еще не хотите.

(Если нет, то как мы друзья?)

Я рос, ел тако из говяжьего фарша почти каждую неделю.

Если бы вы были ребенком 90-х, были ли такие тако в вашем еженедельном меню?

Моя мама использовала пакеты со специями из продуктового магазина, чтобы приправить говядину, и подавала их как с мягкими лепешками, так и с твердой скорлупой, тоннами салата, помидорами и сметаной. Как вы думали в 90-е.

Я тогда их полюбил. Но сейчас?

Эти пакеты с приправой на вкус как тмин + соль. На самом деле они являются причиной того, что я не люблю тмин. Мне не нравятся гарниры и блюда, сильно приправленные тмином. Потому что все, что я могу попробовать, — это тако старой школы! Совсем не в нее. Возможно, это просто мои странные вкусовые рецепторы, но потрясающий вкус и запах тмина навсегда запечатлелись в моих чувствах.

Мои безумные способы контроля, вероятно, сыграли свою роль в том, что я хочу использовать мою собственную смесь приправ.Так вот что.

Я уже много лет приправляю свой собственный говяжий фарш для тако и энчилад. Неделю за неделей я ничего не измеряю, потому что я делаю их так долго, что могу смотреть на специи и судить по вкусу. В этих энчиладах у меня есть приправа из говяжьего фарша, и я тоже делаю это для тако!

Это самый простой рецепт на свете — еще один невероятно простой!

Но вот в чем дело. В моей семье есть два очень разных лагеря, когда дело доходит до говяжьего фарша. Некоторым нравится быть дерзким. Знаешь? Я думаю, что с пакетом со старой школой приправы вы могли бы наполнить его водой или чем-то еще и слить — и в приправу уже был бы добавлен загуститель. В результате вы получите супер-дерзкое мясо тако. Вот так мы и выросли на его еде!

Я видел, как в некоторые рецепты добавляют томатный соус или даже банку сальсы.

Однако сегодня я предпочитаю более «сухой» говяжий фарш. Я ненавижу даже использовать слово «сухой», потому что я не совсем это имею в виду.Это просто не… дерзко. Это приправленная раскрошенная говядина. Это почти напоминает мне чоризо!

Когда я готовлю их у нас дома, каждое блюдо может немного отличаться. Говядина и приправы остаются прежними, но иногда я добавляю нарезанный кубиками сладкий лук и болгарский перец. Это немного растягивает говядину и делает ее немного сочнее. Я также использую тот же рецепт с фаршем из индейки. И часто я смешивал говяжий фарш и фарш из индейки, чтобы удвоить это!

Хотя это может быть совсем не аутентично, именно так мы любим тако с говяжьим фаршем!

Это идеальный ужин в будние дни.

Эта говядина с приправами хорошо замораживается. В холодильнике хранится несколько дней. Я очень люблю его салаты тако. Если я готовлю это на ужин, я часто использую его на остатки обеда, бросая его поверх салата, немного авокадо, любого дополнительного пико и нескольких раскрошенных чипсов из тортильи. Это ключевые.

А еще одна причина того, что говядина такая вкусная? Вы также можете использовать для этого листья салата. Если он не слишком пикантный, это означает, что он не такой тяжелый и будет хорошо сидеть в айсберге или листе масляного салата, оставляя место для начинки.Это невероятно!

Наконец, это также говядина, которую я использую для начо, любых видов кесадильи и для фарширования этих мини-сладких перцев. Обожаю это.

Поскольку эти куриные тако по будням являются одним из наших наиболее часто используемых рецептов (и одним из ваших любимых!), Я давно хотел поделиться нашей версией с говядиной. Конечно, если у нас когда-либо была под рукой тертая свинина или говядина, мы тоже любим готовить тако из них. То же самое с морепродуктами, обычно с креветками или треской.

Рецепт тако из говяжьего фарша, представленный ниже, настолько прост, насколько это возможно.

Самый простой рецепт приправленного говяжьего фарша — только говядина и приправы! Вы можете обжарить измельченный чеснок, нарезанный кубиками лук и болгарский перец в сковороде перед добавлением говядины, если хотите. Сделайте это по-своему.

В наши дни я больше люблю пико-кинзу, когда дело касается начинок, и, конечно, я никогда не откажусь от тертого сыра. Если у меня в холодильнике есть маринованный лук, я тоже люблю его сверху!

И правда в том, что я НИКОГДА не устану от тако.Никогда.

Тако с говяжьим фаршем по будням

Урожайность: 4

Тако с говяжьим фаршем по будням, что-то вроде 90-х! Они сделаны с домашней приправой тако и подаются с идеальной начинкой!

  • 1 фунт постного говяжьего фарша от 85% до 93%
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1 чайная ложка копченого перца
  • ½ чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки порошка чили
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 / 2 чайные ложки свежемолотого перца

quick pico

  • 1 пинта помидоров черри, разрезанных на четвертинки
  • ½ сладкого лука, нарезанного кубиками
  • ¼ чашки кинзы, нарезанной
  • ½ лайма, сока
  • щепотка соли и перца

для сервировка

  • кукурузные или мучные лепешки, подогретые
  • твердые панцири или чипсы из тортильи, по желанию
  • острый белый сыр чеддер, свежий тертый
  • авокадо, нарезанный кубиками
  • свежая кинза
  • быстро маринованный лук
  1. Heat a сковороду на среднем огне. Что касается говяжьего фарша, я редко добавляю масло в сковороду, потому что оно более жирное. При необходимости вы можете добавить 1 чайную ложку оливкового масла (вашего предпочтения). Как только сковорода станет горячей, добавьте говяжий фарш и разломайте его деревянной ложкой.

  2. Готовьте, часто помешивая и измельчая говядину, пока она не начнет подрумяниваться. Добавьте тмин, перец, чесночный порошок, порошок чили, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все приправы разошлись. Готовьте, пока говядина не подрумянится.

  3. Я люблю такую ​​приправленную говядину — это личное предпочтение. Если хотите более пикантного, следуйте приведенным ниже инструкциям. Вы также можете добавить столовую ложку говяжьего или овощного бульона или даже томатный соус, чтобы сделать его более сочным.

  4. Подавайте говяжий фарш в тако (теплые кукурузные или мучные лепешки в духовке на несколько минут), на начо или в салатах. Нам нравится дополнять наш быстрый пико де галло, свежей кинзой, белым сыром чеддер, нарезанным кубиками авокадо и маринованным луком.

  5. Если вы хотите добавить перец и лук: нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте 1-2 чайные ложки оливкового масла. Добавьте 1 нарезанный кубиками лук, 1 нарезанный кубиками болгарский перец и несколько измельченных зубчиков чеснока со щепоткой соли. Хорошо перемешайте и готовьте, пока не станет мягким, около 5 минут. Продолжайте подрумянивать говядину, указанную выше!

Для более сочного говяжьего фарша

  1. Я использую кашицу, чтобы сделать свой домашний говяжий фарш сочным. Наполните шейкер ½ стакана холодной воды или говяжьего / овощного бульона.Добавьте в жидкость 1 ½ столовых ложки универсальной муки, маса или цельнозерновой муки и накройте ее. Встряхивайте не менее 30 секунд. Поставив сковороду на слабый огонь, медленно влейте кашицу, помешивая деревянной ложкой. Часто помешивайте и готовьте на медленном огне около 10 минут.

quick pico

  1. Смешайте помидоры, лук, кинзу и сок лайма в миске. Приправить щепоткой соли и перца

Истощения тако просто не существует.

.

Говяжий фарш и безопасность пищевых продуктов

Вопросы о «мясном фарше» или «гамбургере» всегда входили в пятерку самых популярных продуктов питания при звонках на горячую линию Министерства сельского хозяйства США по мясу и птице. Вот наиболее часто задаваемые вопросы и информация о том, почему говяжий фарш требует осторожного обращения.

В чем разница между «гамбургером» и «говяжьим фаршем»?
В «гамбургер» можно добавлять говяжий жир, но не в «говяжий фарш». В гамбургерах и говяжьем фарше допускается не более 30% жира.И гамбургер, и говяжий фарш могут иметь приправы, но без добавления воды, фосфатов, наполнителей или связующих веществ. Маркировка мясных пищевых продуктов должна соответствовать Федеральному закону об инспекции мяса (FMIA), а также правилам инспекции мяса и правилам маркировки.

Большинство штатов и городов устанавливают стандарты для фарша в магазинной упаковке, которые по закону не могут быть ниже федеральных стандартов.

Если будет обнаружено, что продукты в розничных магазинах содержат более 30% жира, они будут считаться «неправильно маркированными» в соответствии с федеральным законом.

Проверяется и классифицируется ли говяжий фарш?
Все мясо, перевозимое и продаваемое в межгосударственной торговле, должно проходить федеральный контроль. Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов (FSIS) Министерства сельского хозяйства США (USDA) выполняет обязанности USDA в соответствии с Федеральным законом об инспекции мяса. Эти законы защищают потребителей, гарантируя, что мясные продукты являются полезными, чистыми и правильно маркированы и упакованы.

Многие штаты имеют свои собственные программы проверки, которые применимы только к мясу, производимому и продаваемому на их территории.Программы государственных инспекций должны обеспечивать выполнение требований, по крайней мере, равных требованиям федеральных законов о проверках.

Говяжий фарш, экспортируемый в США из одобренных Министерством сельского хозяйства США стран, должен соответствовать всем стандартам безопасности, применяемым к продуктам питания, произведенным в Соединенных Штатах. Они должны применять эквивалентные санитарные меры, обеспечивающие такой же уровень защиты от пищевых опасностей, какой достигается внутри страны.

Оценки присваиваются только как эталон качества. Компания добровольно нанимает федерального грейдера для сертификации качества своей продукции.Сорта говядины: Prime, Choice, Select, Standard, Commercial, Utility, Cutter и Canner. Они устанавливаются Службой сельскохозяйственного маркетинга Министерства сельского хозяйства США. Большинство говяжьих фаршей не подвергаются сортировке.

Какие бактерии могут быть в говяжьем фарше? Они опасны?


Бактерии повсюду в нашей окружающей среде; практически любая пища может содержать бактерии. В пищевых продуктах животного происхождения патогенные (вызывающие болезнь) бактерии, такие как Salmonella , шига-токсин, продуцирующий Escherichia coli (STEC), Campylobacter jejuni , Listeria monocytogenes и Staphylococcus aureus , вызывают заболевание. .Эти вредные бактерии невозможно увидеть или понюхать.

Если при измельчении мяса присутствуют патогены, то вредным бактериям подвергается большая часть поверхности мяса. Кроме того, измельчение позволяет любым бактериям, присутствующим на поверхности, смешиваться с мясом. Бактерии быстро размножаются в «опасной зоне» — температурах от 40 до 140 ° F (от 4,4 до 60 ° C). Чтобы поддерживать низкий уровень бактерий, храните говяжий фарш при температуре 4,4 ° C или ниже и используйте в течение 2 дней или заморозьте. Чтобы уничтожить вредные бактерии, готовьте говяжий фарш до безопасной минимальной внутренней температуры 160 ° F (71.1 ° С).

Другие бактерии вызывают порчу. Бактерии, вызывающие порчу, обычно не опасны, но они могут привести к порче или потере качества пищи из-за появления неприятного запаха или ощущения липкости снаружи.

Почему бактерия E. coli O157: H7 вызывает особую озабоченность в говяжьем фарше?
E. coli O157: H7 является наиболее известным продуцентом шига-токсина E. coli (STEC), хотя были идентифицированы и другие штаммы STEC. STEC вырабатывают большие количества сильнодействующего токсина, который образуется в кишечнике и вызывает серьезные повреждения слизистой оболочки кишечника.Это вызывает заболевание, называемое геморрагическим колитом, а также может вызвать гемолитико-уремический синдром, особенно у маленьких детей. STEC могут колонизировать кишечник животных, что может привести к заражению мышечной ткани при убое.

E. coli O157: Бактерии H7 выживают при температурах холодильника и морозильника. Попав в пищу, они могут очень медленно размножаться при температуре до 44 ° F (6,7 ° C). Хотя фактическая инфекционная доза неизвестна, большинство ученых полагает, что для этого требуется лишь небольшое количество этого штамма E.coli , чтобы вызвать серьезные заболевания и даже смерть, особенно у детей и пожилых людей. Бактерии погибают при тщательной варке, внутренняя температура говяжьего фарша составляет 160 ° F (71,1 ° C), измеренная с помощью пищевого термометра.

Болезни, вызываемые E. coli O157: H7, были связаны с потреблением недостаточно приготовленного говяжьего фарша. Другие продукты, включая сырое молоко, яблочный сидр, сыровяленые колбасы, свежие продукты и недоваренный ростбиф, также были замешаны.

Как говядина обрабатывается на заводе, прошедшем инспекцию Министерства сельского хозяйства США, для уменьшения количества бактерий?
Следующие методы были тщательно изучены и признаны эффективными в снижении бактериального загрязнения туши говядины: промывка органической кислотой, промывка водой, пастеризация паром, вакуумирование паром и другие противомикробные препараты.

Почему говяжий фарш, произведенный на заводе, прошедшем инспекцию Министерства сельского хозяйства США, безопаснее, чем говяжий фарш в магазине или дома?
Услышав об отзыве продуктов из говяжьего фарша, зараженных E.coli O157: H7 или Salmonella может побудить некоторых потребителей подумать о измельчении говядины в домашних условиях; однако это не более безопасная альтернатива покупке говяжьего фарша в розничном магазине.

Фактически, Министерство сельского хозяйства США предостерегает от измельчения говядины в домашних условиях.

На предприятии, прошедшем инспекцию Министерства сельского хозяйства США, рубленая говядина, предназначенная для измельчения, проверяется на наличие E. coli . Однако первичные отрубы, такие как стейки и жаркое, обычно не тестируются. Когда магазины или потребители измельчают эти первичные отрубы, вполне возможно, что в сырой говядине могут присутствовать болезнетворные микроорганизмы, и ни вы, ни сотрудники мясного рынка не сможете увидеть, почувствовать запах или вкус опасных бактерий.

Кроме того, заводы, проинспектированные Министерством сельского хозяйства США, имеют стандартные рабочие процедуры по санитарной обработке, которые охватывают такие правила, как очистка шлифовальных машин, обращение с говяжьим фаршем и его охлаждение. Потребители и магазины могут не соблюдать такие строгие санитарные процедуры.

Как узнать, что говяжий фарш, продаваемый в магазине, принадлежит заведению, прошедшему проверку Министерством сельского хозяйства США?
Говяжий фарш, произведенный на заводе, прошедшем инспекцию Министерства сельского хозяйства США, будет иметь на упаковке номер предприятия Министерства сельского хозяйства США, написанный как «EST». «(от» заведение «), за которым следует номер. Большая часть говяжьего фарша, продаваемого сегодня в магазинах, измельчается на заводе, прошедшем проверку Министерством сельского хозяйства США; иногда магазин напечатает номер заведения на своей упаковке. Если вы не видите» EST. «, Узнайте в магазине, откуда поступает говяжий фарш.

Почему отзываются о говяжьем фарше?


Живой крупный рогатый скот может содержать различные бактерии, включая продуцирующие токсин шига E. coli (STEC) и Salmonella . В 1994 году Министерство сельского хозяйства США объявило E.coli O157: H7 в качестве примеси в говяжьем фарше. В 2012 году USDA объявило шесть дополнительных наиболее распространенных STEC в качестве примесей в сыром говяжьем фарше. До 1996 года туши говядины осматривались на вид, осязание и запах. С принятием Окончательного постановления 1996 г. о сокращении количества патогенов ; Системы анализа рисков и критических контрольных точек (PR / HACCP) , FSIS начали требовать микробиологического тестирования на убойных предприятиях для E. coli . При обнаружении E. coli O157: H7 производитель или распространитель мяса инициирует отзыв, иногда по запросу FSIS.

Из каких кусков говядины делают говяжий фарш и гамбургеры?
Как правило, говяжий фарш готовится из менее нежных и менее популярных кусков говядины. Также можно использовать обрезки более нежных разрезов. Измельчение смягчает мясо, а жир уменьшает его сухость и улучшает вкус.

Какое значение имеет дата «Продать до» на упаковке?
Даты «продажи до» являются ориентиром для розничных продавцов. Несмотря на то, что на многих продуктах указан срок годности, датирование продуктов не является федеральным требованием.Хотя эти финики полезны для продавца, они надежны только в том случае, если во время хранения и обработки продукты хранились при безопасной температуре. Министерство сельского хозяйства США рекомендует потребителям готовить или замораживать говяжий фарш в течение 2 дней после покупки для обеспечения максимального качества.

Какой ярлык безопасного обращения с пищевыми продуктами на упаковках из говяжьего фарша?
Этикетка безопасного обращения с пищевыми продуктами должна быть на всех упаковках сырого или частично прошедшего тепловую обработку (не готового к употреблению) мяса и птицы. Этикетка сообщает потребителю, как безопасно хранить, готовить и обращаться с сырым мясом и продуктами из птицы в домашних условиях.

Что означает этикетка страны происхождения на упаковках из говяжьего фарша?
Этикетка с указанием страны происхождения (COOL) не является вопросом безопасности пищевых продуктов. Это закон, требующий, чтобы на этикетках некоторых пищевых продуктов указывались названия страны или стран, из которых они были получены. FSIS требует маркировки говяжьего фарша.

Чтобы найти информацию о COOL, перейдите по адресу http://www.ams.usda.gov/AMSv1.0/cool

Если у вас есть жалоба на маркировку пищевых продуктов в отношении страны происхождения, отправьте жалобу по адресу:
. Отдел маркировки страны происхождения
USDA-AMS
Кабинет 2620-С, остановка 0216
Проспект Независимости 1400, SW
Вашингтон, округ Колумбия 20250-0216
Электронная почта: Cool @ ams.usda.gov

Могут ли бактерии распространяться с одной поверхности на другую?
Да. Это называется перекрестным заражением. Бактерии в сырых мясных соках могут загрязнять продукты, которые были приготовлены безопасно, или сырые продукты, которые нельзя готовить, например ингредиенты салатов. Бактерии также могут присутствовать на оборудовании, руках и даже в воздухе.

Чтобы избежать перекрестного заражения, мойте руки с мылом и теплой водой в течение не менее 20 секунд до и после работы с говяжьим фаршем, чтобы убедиться, что вы не распространяете бактерии.Не используйте повторно упаковочные материалы. Используйте мыло и горячую воду для мытья посуды и поверхностей, которые соприкасались с сырым мясом. Посуду и поверхности можно продезинфицировать с помощью раствора из 1 столовой ложки жидкого хлорного отбеливателя без запаха на галлон воды. Не кладите приготовленные гамбургеры на ту же тарелку, на которой стояли сырые котлеты, и не используйте посуду, которая соприкасалась с сырым мясом, если вы не вымыли сначала тарелку или посуду.

Как лучше всего обращаться с сырым говяжьим фаршем при покупке?
В магазине выбирайте холодную и непорванную упаковку.Если возможно, поместите упаковку в полиэтиленовый пакет, чтобы вытекающий сок не капал на другие продукты. Сделайте говяжий фарш одним из последних предметов, которые попадут в корзину. Отделите сырое мясо от готовых продуктов в корзине. Попросите продавца поместить сырой говяжий фарш в отдельный пакет.

Планируйте ехать прямо из продуктового магазина домой. Вы можете взять с собой холодильник со льдом для скоропортящихся продуктов.

Как следует хранить сырой говяжий фарш дома?
Как можно скорее после покупки охладите или заморозьте говяжий фарш. Это сохраняет свежесть и замедляет рост бактерий. Его можно охлаждать или замораживать в оригинальной упаковке, если мясо скоро будет использоваться.

В холодильнике хранить при 40 ° F (4,4 ° C) или ниже и использовать в течение 1-2 дней.

Для более длительного хранения в морозильной камере заверните в прочную полиэтиленовую пленку, алюминиевую фольгу, бумагу для морозильной камеры или пластиковые пакеты, предназначенные для замораживания. Говяжий фарш безопасен на неопределенный срок, если хранить его в замороженном виде, но со временем он потеряет свои качества. Лучше всего использовать в течение 4 месяцев. Отметьте свои пакеты датой их помещения в морозильную камеру, чтобы вы могли отслеживать время хранения.

Как лучше всего размораживать говяжий фарш?
Лучше всего разморозить говяжий фарш в холодильнике. Хранение мяса в холодном состоянии во время его размораживания необходимо для предотвращения роста бактерий. Приготовьте или заморозьте повторно в течение 1-2 дней.

Чтобы разморозить говяжий фарш быстрее, его можно разморозить в микроволновой печи или в холодной воде. Если вы используете микроволновую печь, сразу готовьте говяжий фарш, потому что некоторые участки могут начать готовиться во время размораживания. Чтобы разморозить в холодной воде, поместите мясо в водонепроницаемый полиэтиленовый пакет и погрузите его в воду.Меняйте воду каждые 30 минут. Готовьте немедленно. Не замораживайте сырой фарш, размороженный в холодной воде или в микроволновой печи, если вы его предварительно не приготовили.

Никогда не оставляйте говяжий фарш или другие скоропортящиеся продукты при комнатной температуре более чем на 2 часа (1 час при 90 ° F и выше).

Опасно ли есть сырой или недоваренный говяжий фарш?
Да. Сырое и недоваренное мясо может содержать вредные бактерии. USDA рекомендует не есть и не пробовать сырой или недоваренный говяжий фарш.Чтобы быть уверенным, что все бактерии уничтожены, готовьте мясной рулет, фрикадельки и гамбургеры до безопасной минимальной внутренней температуры 160 ° F (71,1 ° C). Используйте пищевой термометр, чтобы убедиться, что они достигли безопасной внутренней температуры.

Есть ли люди, которые больше подвержены риску употребления в пищу недостаточно приготовленного или неправильно приготовленного говяжьего фарша?
Очень молодые, очень старые и люди с иммунной системой, ослабленной раком, заболеванием почек и другими заболеваниями, подвергаются наибольшему риску и уязвимы для болезней, связанных с зараженной пищей.Симптомы болезней пищевого происхождения, такие как диарея или рвота, которые могут вызвать обезвоживание, могут быть очень серьезными. Правила безопасного обращения с пищевыми продуктами дома или в любом другом месте особенно важны для людей из группы риска.

Безопасны ли гамбургеры, приготовленные в микроволновой печи?
Да, если они были приготовлены правильно, чтобы уничтожить вредные бактерии. Поскольку микроволны могут приготовить пищу не так равномерно, как обычные методы, накрыв гамбургеры во время приготовления, поможет им нагреться более равномерно. Переверните каждую котлету и переверните в середине приготовления. Дайте котлетам постоять 1–2 минуты до завершения приготовления. Затем используйте пищевой термометр, чтобы проверить, что внутренняя температура составляет 160 ° F (71,1 ° C).

Можно ли частично приготовить говяжий фарш, чтобы использовать его позже?
Нет. Частичное приготовление пищи заранее позволяет вредным бактериям выжить и размножиться до такой степени, что последующее приготовление не может их уничтожить.

Можно ли заморозить или заморозить оставшиеся приготовленные гамбургеры? Как их разогреть?
Если говяжий фарш охладить сразу после приготовления (в течение 2 часов; 1 час, если температура выше 90 ° F), его можно безопасно хранить в холодильнике примерно на 3 или 4 дня.В замороженном виде он должен сохранять свои качества около 4 месяцев.

При разогреве полностью приготовленных котлет или запеканок с говяжьим фаршем убедитесь, что внутренняя температура достигает 165 ° F (73,9 ° C).

Почему предварительно упакованный говяжий фарш имеет красный цвет снаружи и иногда тусклый, серовато-коричневый внутри?
Кислород из воздуха вступает в реакцию с пигментами мяса, образуя ярко-красный цвет, который обычно можно увидеть на поверхности мяса, купленного в супермаркете. Пигмент, отвечающий за красный цвет мяса, — это оксимиоглобин, вещество, которое содержится во всех теплокровных животных.Нарезанное мясо имеет пурпурный цвет. Внутренняя часть мяса может быть серовато-коричневой из-за недостатка кислорода; однако, если все мясо в упаковке стало серым или коричневым, оно может начать портиться.

Почему при приготовлении говяжий фарш выделяет много «сока»?
При приготовлении говяжьего фарша в некоторых розничных магазинах мясо измельчают, пока оно еще заморожено. Кристаллы льда в замороженном мясе разрушают стенки ячеек, позволяя выделять мясной сок во время приготовления. То же самое происходит после замораживания фарша в домашних условиях.

Из-за чего котлеты из говяжьего фарша сжимаются во время приготовления?
Во время приготовления все мясо уменьшится в размере и весе. Степень усадки будет зависеть от содержания в нем жира и влаги, температуры, при которой готовится мясо, и от того, как долго оно готовится. В основном, чем выше температура приготовления, тем больше усадка. Приготовление говяжьего фарша при умеренных температурах уменьшит усадку и поможет сохранить сок и аромат. При чрезмерной варке из говяжьего фарша выделяется больше жира и соков, в результате получается сухой и менее вкусный продукт.

Как потребители могут безопасно обращаться с говяжьим фаршем у себя дома?
Когда мясо измельчается, большая часть мяса подвергается воздействию вредных бактерий. Бактерии быстро размножаются в «опасной зоне» — температурах от 40 до 140 ° F (от 4,4 до 60 ° C). Как можно скорее после покупки охладите или заморозьте говяжий фарш. Это сохраняет его свежесть и замедляет рост бактерий. Его можно охлаждать или замораживать в оригинальной упаковке, если мясо скоро будет использоваться. Чтобы поддерживать низкий уровень бактерий, храните говяжий фарш при температуре 40 ° F (4.4 ° C) или ниже и использовать в течение 2 дней или заморозить. Никогда не оставляйте говяжий фарш или другие скоропортящиеся продукты при комнатной температуре более чем на 2–1 час при 90 ° F (32,2 ° C) и выше.

На каждом этапе приготовления пищи следуйте рекомендациям Кампании по обеспечению безопасности продуктов питания для семей. Проверьте свои действия на предмет безопасности пищевых продуктов, следуя четырем основным правилам — Очистить, Отдельно, Готовить и Охладить.

ЧИСТЫЙ. Часто мойте руки и поверхности. Если вы не помоете руки, посуду и поверхности правильно, вы можете распространить бактерии на свою пищу и свою семью.

Мойте руки теплой водой с мылом в течение 20 секунд до и после работы с говяжьим фаршем, чтобы не допустить распространения бактерий. Используйте мыло и горячую воду для мытья посуды и поверхностей, которые соприкасались с сырым мясом. Посуду и поверхности можно продезинфицировать с помощью раствора из 1 столовой ложки жидкого хлорного отбеливателя без запаха на галлон воды.

ОТДЕЛЬНЫЙ. Не допускайте перекрестного загрязнения. Даже после того, как вы тщательно вымыли руки и поверхности, сырое мясо все еще может распространять болезнетворные бактерии на готовые к употреблению продукты, если вы не держите их отдельно.

Бактерии в сырых мясных соках могут заражать продукты, которые были приготовлены безопасно, или сырые продукты, которые нельзя готовить, например, ингредиенты салатов. Бактерии также могут присутствовать на оборудовании, руках и даже в воздухе. Чтобы избежать перекрестного загрязнения, держите все в чистоте. Не используйте повторно упаковочные материалы. Не кладите приготовленные гамбургеры на ту же тарелку, на которой лежали сырые котлеты, если не вымоете тарелку снова.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Готовьте до нужной температуры. Знаете ли вы, что бактерии, вызывающие пищевое отравление, быстрее всего размножаются в «опасной зоне», при температурах от 40 до 140 ° F (4.4 и 60 ° С)?

Чтобы уничтожить вредные бактерии, готовьте говяжий фарш до безопасной минимальной внутренней температуры 160 ° F (71,1 ° C), измеренной с помощью пищевого термометра.

ХОЛОД. Быстро охладить. Болезненные бактерии могут расти в скоропортящихся продуктах в течение 2 часов, если их не хранить в холодильнике.

.

Фарш говяжий: пошаговые рецепты с фото | www.kakprosto.ru

Говяжий фарш применяют в кулинарии для приготовления разных блюд. Из него можно легко и просто приготовить кушанье на обед или ужин. Говяжий фарш отлично сочетается с тестом, овощами, грибами, приправами и зеленью. Он является основой для котлет, тефтелей, различных рулетов и множества других блюд. Кроме того, фарш из говядины используют как начинку для пельменей, фрикаделек, запеканок, перца, голубцов, мясных соусов и бульонов.

Как выбрать фарш из говядины?

Говяжий фарш – это измельченное мясо говядины с добавлением специй и жира. Готовят его из филейной части туши говядины. Субпродукты и любые обрезки не должны присутствовать в его составе. Лучшее соотношение фарша из говядины – это 80% мяса и 20% жира.

Для того чтобы получить вкусное и полезное блюдо, важно уметь правильно выбирать фарш. Как же выбрать качественный готовый фарш в магазине или на рынке?

Для начала нужно обратить внимание на цвет и запах  продукта. Качественный говяжий фарш обладает темно-красным цветом с небольшими белыми вкраплениями жира. Свежий фарш должен пахнуть мясом и выделять прозрачный сок. Если в фарше присутствуют посторонние запахи или он пахнет специями, то, скорее всего он не первой свежести. Добавление специй говорит о подпорченном товаре, который стараются скрыть нечестные продавцы. Если вы купили замороженный продукт, а после разморозки у фарша выделился мутный сок, то он низкого качества.

В супермаркете, где фарш продается в упаковке, нужно обратить внимание на ее герметичность и прозрачность. Если на продукте присутствует матовая пленка, то это говорит о его испорченности. 

Упаковка должна быть герметично запакована, иметь маркировку «А», которая означает, что этот мясной продукт высшей категории. Кроме того, необходимо посмотреть срок годности, условия хранения и дату изготовления продукта.

Полезные свойства и пищевая ценность фарша

Говяжий фарш содержит большое количество биологически активных веществ, необходимых для здоровья человека. Блюда из говяжьего фарша полезно употреблять для восстановления организма после травм, при болезнях кожи и анемии. Говядина имеет свойство повышать количество красных кровяных телец в крови. В ней содержится 20% жиров, 17% белков, которые хорошо усваиваются и  насыщены полезными для организма человека аминокислотами.

Фарш из говядины содержит большое количество витаминов, таких как: А, К, Е и все витамины группы В. При тепловой обработке, к сожалению, многие из них распадаются. Сохранить витамины можно, если готовить блюда из фарша на пару или закоптить в виде колбасных изделий.

Кроме витаминов, в состав говядины входят полезные минералы – цинк, марганец, калий и другие.

Калорийность говяжьего фарша в 100 граммах около 254 ккал. Говяжий фарш можно считать диетическим и низкокалорийным продуктом, особенно если готовить его на пару.

Как сделать домашний сочный говяжий фарш?

Чтобы быть уверенными, что перед вами качественный говяжий фарш, лучше всего приготовить его дома. Сделать вкусный и сочный фарш очень просто. Чаще всего его готовят из филейной части, лопатки, или крестца. Иногда в него добавляют свинину, баранину или мясо птицы. Для приготовления фарша лучше взять мякоть без жира и сухожилий. Но если они присутствуют, то их нужно вырезать. Фарш из говядины получится более вкусным и сочным, если добавить к нему другой сорт мяса — свинины, индейки или курицы в соотношении 70 на 30 %. Добавление других ингредиентов, таких как лук, хлеб, картофель понадобится для приготовления котлет, тефтелей, фрикаделек. Мясной фарш можно заморозить без дополнительных ингредиентов, а добавки класть уже перед приготовлением блюда. Если фарш получился сухим, можно добавить в него на выбор следующие продукты: молоко, вода, растительное масло, растопленное сало или измельченное сливочное масло. Чтобы фарш стал еще пышнее и мягче его нужно хорошо вымесить, а затем отбить об стол в течение нескольких минут.

Рецепт приготовления классического говяжьего фарша

Ингредиенты:

  • Говядина, мякоть  — 500 гр.;
  • Свинина, мякоть  — 150 гр.;
  • Картофель  — 1 шт.;
  • Лук репчатый  — 1 шт.;
  • Чеснок  — 2 зубчика;
  • Молоко  — 100 мл;
  • Хлеб вчерашний  — один кусочек;
  • Яйцо  — 1 шт. ;
  • Перец  — по вкусу;
  • Соль  — по вкусу;
  • Зелень — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Мясо хорошо вымойте, нарежьте на кусочки и пропустите через мясорубку. Чтобы фарш был более нежным, лучше сделать это два раза.

2. Картофель очистите, помойте и в сыром виде пропустите через мясорубку.

3. Репчатый лук и чеснок измельчите вручную или при помощи мясорубки.

4. Добавьте в фарш сырое яйцо, чтобы связать друг с другом все компоненты.

5. Кусочек белого хлеба замочите в молоке, добавьте в фарш для сытности.

6. Соль, перец и зелень добавьте в конце приготовления фарша.

Мусака с говяжьим фаршем

Мусака – традиционное блюдо греческой, болгарской, сербской, и арабской кухонь. В каждой кухне в это блюдо добавляют свои ингредиенты. Но неизменными остаются — баклажаны и говяжий фарш. Этот вариант мусаки готовится быстро, а получается очень сытным и вкусным.

Время приготовления: 50 минут

Рецепт на: 5 персон

Ингредиенты:

  • 500 гр. говяжьего фарша;
  • 2 яйца;
  • 5 помидоров; 
  • 2 баклажана;
  • 2 луковицы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 150 мл красного сухого вина;
  • 150 гр. любого сыра;
  • 500 мл сметаны 15% жирности;
  • 250 мл воды;
  • растительное масло;
  • 1 ст. л. специи орегано;
  • лавровый лист;
  • половина пучка петрушки;
  • соль и перец по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле.

2. Добавьте фарш к овощам, обжарьте, затем налейте вино и дайте немного выпариться спирту.

3. Помидоры нарежьте кубиками и положите к фаршу с вином. Долейте воду.

4. Посыпьте фарш с овощами мелко рубленой петрушкой, солью и специями. Тушите на медленном огне 20 — 30 минут.

5. Баклажаны нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте.

6. В отдельной посуде приготовьте соус: смешайте сметану, яйца, соль, специи и половину натертого сыра.

7. Нагрейте духовку до температуры 170 – 180 градусов. В глубокую форму положите фарш с овощами, затем баклажаны, полейте соусом, посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте в течение 15 минут.

Говяжий рулет с начинкой из картофеля

Этот рецепт подойдет для новогоднего застолья. Готовиться легко, при подаче смотрится красиво и празднично!

Ингредиенты:

Для фарша: 

  • 750 гр. говяжьего фарша;
  • 150 гр. белого хлеба;
  • 125 мл. бульона или воды;
  • 1 яйцо;
  • 2 луковицы;
  • соль и перец по вкусу.

Для начинки:

  • 500 гр. картофеля;
  • 70 гр. пармезана; 
  • 1 ч. л. орегано;
  • 1 ч. л. соли;
  • щепотка черного перца;
  • половина пучка петрушки. 

Для томатного соуса:

  • 5 шт. консервированных помидор;
  • 2 ч. л. горчицы;
  • 50 мл. мясного бульона;
  • соль и перец по вкусу.

Пошаговое приготовление фарша:

1. Замочите хлеб в воде или бульоне, оставьте на 2-3 минуты, для размокания.

2. Когда хлеб размокнет, перемешайте его с фаршем, яйцом, солью и перцем.

3. Положите бумагу для выпечки на противень, смажьте растительным маслом.

4. Раскатайте фарш в пласт на противне.

Пошаговое приготовление начинки:

1. Картофель очистите и натрите на крупной терке, лук мелко порежьте.

2. Пармезан натрите на мелкой терке, петрушку мелко порубите.

3. Смешайте картофель, сыр и петрушку, посолите, добавьте специи.

Пошаговое приготовление соуса:

1. У помидор снимите шкурку.

2. Перебейте в блендере помидоры  вместе с бульоном и горчицей.

3. Добавьте соль и перец по вкусу.

На противень с фаршем положите в центр начинку, придайте форму рулета, защипните края. Поставьте в духовку, нагретую до 180 — 190 градусов на 40 минут. Достаньте рулет из духовки, полейте соусом и выпекайте еще 10 минут.

Подавайте говяжий рулет горячим вместе с овощным салатом.

Нежные паровые котлеты из говядины

Паровые котлеты могут разнообразить ваше меню и удивить своими вкусовыми качествами. Они очень нежные и сочные, легко усваиваются, содержат мало калорий. Это блюдо можно готовить детям, беременным женщинам, пожилым людям, и тем, кто соблюдает диету.

Ингредиенты:

  • 500 гр. говяжьего фарша;
  • 1 ломтик белого вчерашнего хлеба;
  • 50 гр. молока;
  • 1 яйцо;
  • 1 луковица;
  • соль и перец по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Мясо говядины перемелите дважды на мясорубке. Порежьте мелко луковицу; можно добавить один зубок чеснока, смешайте с фаршем.

2. Ломтик вчерашнего хлеба освободите от корки и размочите в молоке.

3. Хлеб отожмите, добавьте к фаршу, вбейте яйцо. Фарш посолите, поперчите.

4. Сформируйте котлеты, обкатайте в панировке. Для нее подойдут сухари или мука. Для диетического питания можно использовать перемолотые в кофемолке овсяные хлопья.

5. Готовьте котлеты в пароварке в течение 30 — 40 минут.

При подаче посыпьте зеленью, а в качестве гарнира используйте тушеные овощи или картофельное пюре.

Запеканка из фарша | ГОТОВИТЬ ПРОСТО!

Запеканка из фарша, безусловно, является блюдом, достойным отдельного разговора. На этой странице мы расскажем вам, как приготовить чудесную запеканку из говяжьего фарша с яблоками и сыром.

В общем-то, можно сказать, что этот рецепт для тех, кто не любит жарить котлеты или не имеет времени для того, чтобы их лепить. Кроме того, еда, запечённая в духовке, в отличие от зажаренной на сковородке, не содержит большого количества того самого вредного холестерина, которого все так опасаются… Вы получите в результате одну о-о-очень большую, ароматную, симпатичную, сочную «котлетищу», которую можно разрезать и разложить по тарелкам, как тортик. И в отличие от котлет – размер отрезаемого кусочка можно определять самому в зависимости от раздразнённого запахом из духовки аппетита.

Нужно:

  • Фарш говяжий – 1 кг (можно до 1,2 кг)
  • Лук репчатый – 2 головки среднего размера
  • Кислые или кисло-сладкие яблоки – 3 штуки среднего размера (придают запеканке аромат, интересный оттенок вкуса и гарантируют сочность)
  • Сыр – 150-200 граммов (годится любой, на ваш вкус, кроме плавленого и копчёного, более или менее твёрдый, чтобы потереть его на тёрке)
  • Маргарин или растительное масло – чуть-чуть, чтобы смазать форму
  • Соль – примерно 2,5 чайных ложки «без горба»
  • Перец чёрный молотый – по вкусу, но не перестарайтесь
  • Майонез (мы предпочитаем не очень жирный, с жирностью до 30%, но выбор за вами) – 3-4 столовых ложки.

Приготовление:

Форму для запекания, достаточно большую (металлическую, силиконовую, из жаропрочного стекла – любую), смазать маргарином или растительным маслом (мы предпочитаем маргарин, а вы – как хотите).

 

 

 

 

 

Фарш посолить, поперчить, тщательно перемешать.

 

 

 

 

 

 

 

 

Выложить фарш в форму и разровнять слой, приминая его ложкой.

 

 

 

 

 

 

 

 

Лук почистить и порезать тонкими полукольцами или четвертькольцами, можно просто мелко покрошить. Выложить слой лука на слой фарша.

 

 

 

 

 

 

 Яблоки очистить от сердцевины, если кожура толстая – то и от кожуры, порезать тонкими (2-3 мм) ломтиками и выложить слой яблок поверх слоя лука.

Промазать майонезом (тонко размазывая майонез, не надо делать «слой» майонеза толщиной в несколько миллиметров).

 

 

 

 

 

 

 

Сыр натереть на крупной тёрке и равномерно посыпать поверх майонеза.

 

 

 

 

 

 

 

Поставить форму с нашей многослойной запеканкой в разогретую духовку (её надо включить минут за 15 до того, как ставить туда что-нибудь) на среднюю высоту, запекать 1 час на среднем уровне нагрева (около 200-210о С). Сыр верхнего слоя чуть подсохнет до лёгкой корочки и местами поменяет цвет на золотисто-коричневый.

Внимание! Форму из жаропрочного стекла не рекомендуется ставить в горячую духовку. Если вы используете её, поступаем так: запеканку в стеклянной форме ставим с холодную духовку, включаем газ / нагрев, и увеличиваем время приготовления на 15 минут – до 1 часа 15 минут.

По истечении указанного времени достаем из духовки и наслаждаемся.

 

Подавать запеканку можно как самостоятельное горячее блюдо, можно с классическим (элементарным домашним) гарниром вроде макарон, картошки или риса, можно с овощным (помидорным, огуречным и т.д.) салатом.

 

 

Призовой совет для тех, кто уже дочитал этот рецепт до конца: можно сделать всё то же самое, но с куриным фаршем. В этом случае нарезанный репчатый лук лучше предварительно обжарить на сковороде на сливочном или растительном масле до золотистого цвета, выложить его на слой фарша можно и горячим. Общее время пребывания вашей запеканки в духовке нужно уменьшить минут на 15, потому что куриное мясо готовится быстрее, чем говядина. Это будет ДРУГАЯ вкусная запеканка из фарша, так что можете считать, что вы изучили на этой странице 2 новых рецепта.

Вы можете также посмотреть наш видео-рецепт:

 

ПОМНИТЕ: ГОТОВИТЬ ПРОСТО!

Дерзайте! Творите! Готовьте!

Ешьте сами, кормите семью, угощайте друзей!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Хотите оставить отзыв

или добавить свой совет к нашему рецепту

– пишите комментарий!

Как приготовить Что приготовить из говяжьего фарша: 20 быстрых и вкусных рецептов

Фото chefmarket. ru

Говядина — легкое и полезное мясо, которое легко адаптируется к диете. Но иногда идеи заканчиваются тем, что еще можно сделать. На самом деле, есть десятки, если не сотни вариантов вкусной еды. Вот 20 лучших рецептов говяжьего фарша!

1. Быстрые ленивые голубцы

Фото zen.yandex.ru

Самый простой рецепт: даже не обязательно придавать форму котлетам.

Тебе понадобится: 600 г фарша, 1 кг капусты, 2/3 стакана риса, 2 моркови, 1 луковица, 1 перец, 400 г помидоров в собственном соку, 3 столовые ложки сметаны, зелень, специи.

Приготовление: Капусту нарезать и обжарить с морковью, луком и перцем 5 минут. Смешать фарш с отварным рисом и выложить обе массы в слоистую форму. Помидоры измельчить, смешать со сметаной, зеленью и специями, залить капустой фаршем. Накройте сковороду алюминиевой фольгой и поставьте в духовку при 200 градусах на 40 минут.

2. Тефтели из говяжьего фарша с кабачком

Фото lifestyle.segodnya. ua

Пожалуй, один из самых сочных и диетических видов фрикаделек.

Тебе понадобится: 600 г фарша, 400 г кабачков, 1 яйцо, 2 чайные ложки крахмала, мука, специи, зелень, 350 г 20% сметаны, 200 мл бульона, 100 г сыра.

Приготовление: Смешать фарш с тертыми кабачками, яйцом, крахмалом и специями, сформировать фрикадельки, слегка посыпать их мукой и выложить в форму. Бульон смешать со сметаной и тертым сыром, добавить немного масла, залить тефтели и запекать 20 минут при 180 градусах.

3. Шаурма с говяжьим фаршем

Фото: s30939117218.mirtesen.ru

Рецепт очень насыщенной шаурмы с мясом по-мексикански и фасолью.

Тебе понадобится: 500 г говяжьего фарша, 1 луковица, щепотка красного перца, 3 зубчика чеснока, 1 столовая ложка горчицы, 250 г консервированной фасоли, 200 мл томатного соуса, 2 столовые ложки коричневого сахара, 1 столовая ложка винного уксуса, йогурт со специями , зеленый лук, краснокочанная капуста, лаваш.

Приготовление: Обжарить фарш с луком, чесноком и перцем чили. Добавить горчицу, томатный соус, сахар, уксус и фасоль, довести до кипения и выключить. Порубить капусту, смешать йогурт со специями и зеленью, завернуть шаурму в лаваш и поставить в духовку при 275 градусах на 3 минуты.

4. Прованское рагу с говяжьим фаршем

Фото liveinternet.ru

Сытное и красивое блюдо смело можно поставить даже на праздничный стол.

Тебе понадобится: 2 луковицы, 200 г консервированной фасоли, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 2 кабачка, 100 мл белого вина, 200 мл помидоров в собственном соку, 1 стакан бульона, 200 г мясного фарша, 2 сладких перец, 1 баклажан, специи.

Приготовление: Обжарить фарш и добавить нарезанные овощи. Добавьте белое вино и тушите 10 минут, добавьте помидоры, фасоль и специи и тушите под крышкой еще 20 минут.

5. Чили с говяжьим фаршем

Фото the-challenger.ru

Упрощенный рецепт классического перца чили на каждый день. Можно добавить консервированную фасоль.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 400 г помидоров в собственном соку, 3 луковицы, 2 сладких перца, 2 зубчика чеснока, 45 мл масла, 15 г красного перца, специи.

Приготовление: Обжарить лук, перец и измельченный чеснок до мягкости. Добавить фарш и обжарить все до готовности, в конце добавить помидоры и приправить чили. Тушить еще 30 минут на слабом огне под крышкой.

6. Деревенский пирог с говяжьим фаршем

Фото: current.ru

Для начинки используйте любые овощи, которые есть в доме.

Тебе понадобится: 10 г картофеля, 150 г муки, 80 г сливочного масла, 3 перца, 500 г фарша, 2 помидора, 70 г сыра, 1 луковица, перец.

Приготовление: Картофель отварить, размять в пюре, добавить масло, муку и соль: это будет тесто. Все овощи нашинковать и немного обжарить, отдельно обжарить фарш и перемешать. Выложить раскатанное картофельное тесто в форму и придать форму бортикам. Уложить начинку, сверху — дольки помидоров и тертый сыр. Выпекать 40 минут при 180 градусах.

7. Овощной суп с фрикадельками

Фото tvcook.ru

Говяжий фарш не такой жирный, как свиной, поэтому рецепт более диетический.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 4 картофелины, 2 моркови, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 0,5 стакана тертого сыра, 0,5 стакана панировочных сухарей, 1 яйцо, 1,5 литра бульона, 1 литр помидоров в собственном соку, специи и овощи.

Приготовление: В фарш добавить сыр, сухари, яйца и специи, сформировать тефтели и обжарить. В одной посуде обжарить нарезанные овощи и чеснок. Влить бульон, добавить специи и измельченные помидоры и варить полчаса на среднем огне. Добавить тефтели и варить еще 15 минут.

8. Фриттата с говяжьим фаршем

Фото banket-dubrov.ru

Итальянская яичница-болтунья сделана из мяса, овощей и спагетти.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 1 луковица, 1 морковь, 400 мл помидоров в собственном соку, 300 г спагетти, 4 яйца, 50 г сыра, зелень.

Приготовление: Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать и жарить около 5 минут. К овощам добавить фарш, а по готовности добавить нарезанные помидоры со специями. Через 10 минут добавьте отварные спагетти, переместите и дайте остыть. Взбитые яйца залить тертым сыром и запекать при 180 градусах 20 минут.

9. Запеканка с говяжьим фаршем, морковью и сельдереем

Фото mastera-dekupazha.com

Хорошее диетическое блюдо, которое можно быстро приготовить в духовке или мультиварке.

Тебе понадобится: 1 кг фарша, 250 г белого хлеба, 500 мл молока, 2 белка, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 моркови, 2 стебля сельдерея, 2 столовые ложки масла, специи.

Приготовление: Морковь и сельдерей нарезать кубиками и немного потушить под крышкой. Добавить в фарш пропитанный молоком хлеб, измельченный лук, чеснок, специи и взбитые белки. Выложите половину фарша, овощные дольки и вторую половину фарша в смазанную жиром форму. Выпекать около 40 минут при 180 градусах.

10. Грибной соус с говяжьим фаршем

Фото samogon-stok. ru

Идеально сочетается с макаронами, картофелем и другими гарнирами!

Тебе понадобится: 200 г фарша, 150 г грибов, 300 мл сливок, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 50 мл масла, специи.

Приготовление: Лук, чеснок и грибы нарезать, обжарить и добавить фарш. Приправить мясо грибами, перемешать и обжарить до готовности. Добавить сливки, довести до кипения и при желании загустить соус мукой.

11. Мясной рулет из говяжьего фарша

Фото: 123ru.net

Это блюдо из говяжьего фарша так легко приготовить для ужина после тяжелого дня или неожиданного визита.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 150 г сыра, 3 яйца, 1 зубчик чеснока, 250 мл молока, 250 г муки, специи.

Приготовление: Смешать фарш с 1 яйцом, чесноком и специями, выложить тонким слоем на пленку. Сверху посыпать тертым сыром и зеленью — по желанию. Сформировать рулет, поставить в морозилку на 3 часа, нарезать тонкими ломтиками. Смешать тесто из 2 яиц, молока, муки и специй, окунуть в него каждый кусок рулета и обжарить.

12. Котлеты из говяжьего фарша и гречки

Фото lrytas.lt

Благодаря тому, что вместо риса есть гречка, котлеты имеют интересный вкус.

Тебе понадобится: 400 г фарша, 4 столовые ложки гречки, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 яйца, 4 столовые ложки муки, специи.

Приготовление: Отварить гречку, обжарить нарезанный лук с чесноком и все это добавить в фарш со специями и 1 яйцом. Хорошо взбить фарш и сформировать тефтели. Обварить их во взбитом яйце, посыпать мукой и обжарить.

13. Говяжьи котлеты с гранатом

Фото: vpuzo.com

Сочная гранатовая начинка с ароматными травами станет настоящим сюрпризом!

Тебе понадобится: 500 г фарша, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, половина луковицы, по 0,5 чайных ложки соли, черный и красный перец, панировочные сухари, 150 г граната, 20 г кориандра, 20 г мяты.

Приготовление: Смешать фарш с мелко нарезанным луком, чесноком, яйцом и специями. Сформируйте котлеты, фаршированные зернами граната и измельченными ароматными травами. Обвалять каждый в панировочных сухарях и обжаривать.

14. Мясная запеканка с брокколи и цветной капустой

Фото liveinternet.ru

Если вам надоела обычная капуста, попробуйте это более оригинальное сочетание.

Тебе понадобится: 250 г фарша, 250 г брокколи, 250 г цветной капусты, 2 ломтика хлеба, 2 луковицы, 2 белки, 2 столовые ложки каперсов, 100 мл молока, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 125 г сыра, специи.

Приготовление: Слегка прокипятите оба вида капусты, чтобы они размягчились. Нарежьте лук и каперсы, замочите хлеб в молоке, взбейте яичные белки и добавьте их в пряный фарш. Форму смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями, выложить фарш, а сверху — оба вида капусты. Посыпать тертым сыром и запекать около 40 минут при 180 градусах.

15. Говяжьи тефтели с курагой

Фото kulinarka-tv.ru

Еще одно необычное сочетание, о котором многие даже не подозревают. Попробуйте это блюдо один раз, и оно станет вашим любимым!

Тебе понадобится: 500 г фарша, 1 луковица, 50 г кураги, 1 яйцо, специи.

Приготовление: Лук и курагу мелко нарезать, добавить в фарш вместе со специями и яйцом. Готовые тефтели обжарить на масле или запекать 40 минут при 180 градусах в рукаве.

16. Тефтели из говяжьего фарша в молоке

Фото naturlich-restoran.ru

Этот рецепт говяжьего фарша идеально подходит тем, кто сидит на диете или детям!

Тебе понадобится: 500 г фарша, 250 г риса, 1 луковица, 1 л молока, специи.

Приготовление: Смешать фарш с отварным рисом, мелко нарезанным луком и специями. Хорошо перемешать и взбить, сформировать маленькие котлеты и поставить в холодильник на полчаса под полиэтиленовой пленкой. Залить молоком так, чтобы оно полностью покрыло фарш, и запекать при 160 ° 45 минут.

17. Рулет из говяжьего фарша с авокадо

Фото koolinar.ru

Вы также можете быстро приготовить такое неожиданное блюдо для семейного ужина!

Тебе понадобится: 700 г фарша, 200 г бекона, 1 авокадо, 60 мл винного уксуса, 3 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Добавить в фарш уксус и специи и хорошо перемешать. Сверху выкладываем полоски бекона, присыпаем специями и рубленым чесноком и сверху выкладываем фарш. На фарш выложить полоски авокадо, скатать тугой рулет, смазать маслом, посыпать специями и запекать 40 минут при 180 градусах.

18. Запеканка с говяжьим фаршем и кукурузной крупой

Фото koolinar.ru

Лучше выбирать самую мелкую крупу, какую только сможете найти.

Тебе понадобится: 1 стакан кукурузной манной крупы, 500 г фарша, 1 луковица, 2 стебля сельдерея, 2 перца, 4 зубчика чеснока, 400 мл помидоров в собственном соку, 1 стакан томатного соуса, 300 г грибов, 200 г моцарелла, 1 столовая ложка сахара, 50 г сыра, специи.

Приготовление: Кукурузную кашу отварить по инструкции до готовности и выложить в форму для запекания. Обжарить все овощи с чесноком, грибами, специями и говяжьим фаршем до готовности. Добавьте томатный соус, помидоры и зелень и тушите 15 минут. Выложите мясо поверх кукурузной муки, посыпьте моцареллой и тертым сыром и запекайте 40 минут при 180 градусах.

19. Говяжьи тефтели с фасолью в горшочках

Фото banket-dubrov.ru

Простое и очень сытное блюдо из говяжьего фарша, которое не нужно готовить.

Тебе понадобится: 100 мл молока, 300 г консервированной фасоли, 50 г сыра, 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка муки, 50 г хлеба, 500 г фарша, 1 луковица, пол пучка зелени, 2 ложки томатной пасты.

Приготовление: Зелень и чеснок измельчить, хлеб замочить в молоке и добавить в фарш вместе с яйцом и специями. Сформируйте фрикадельки, посыпьте их мукой, обжарьте и выложите в кастрюли. Обжарить лук, добавить фасоль, помидоры и специи, тушить 2 минуты. Намазать фрикадельки соусом, посыпать тертым сыром и поставить в духовку при 180 градусах на 20 минут.

20. Котлеты из говяжьего фарша и печени

Фото naturlich-restoran.ru

Хорошая альтернатива обычным котлетам из мяса или печени.

Тебе понадобится: 400 г фарша, 200 г печени, 1 луковица, 5 столовых ложек панировочных сухарей, специи.

Приготовление: Измельчить печень в говяжий фарш и смешать с говяжьим фаршем. Добавить нарезанный лук, специи и панировочные сухари, сформировать котлеты и обжарить.

калорийность, состав и полезные свойства

Говяжий фарш — это мелко измельченное говяжье мясо со специями и жиром. Изготавливается из филейной части животного. Любые субпродукты и прочие отрезки в составе не используются. Оптимальные пропорции — 80% мяса, 20% жира. Соотношение меняется в соответствии с приготавливаемым блюдом.

Помните! Качественный говяжий фарш имеет темно-красный цвет с незначительными белыми прослойками жира.

Изготовление

Говяжий фарш приготавливается при помощи механического измельчения мясного сырья крупного рогатого скота в мясорубке либо в специальной дробилке или по-старинке вручную (ножами), зачастую в него добавляют овощи и специи. В пище используется в приготовленном виде. Его включают в состав рецептов, либо как отдельное блюдо.

Состав

Калорийность говяжьего фарша варьирует в зависимости от жирности мяса и количества добавляемого жира. Фарш приготовленный из кусков мяса молодого животного менее калорийный.

Химический состав характеризуется высоким содержанием белков, витаминов (B12, B3, B5, B4, B9, K, B6), также микро- и макроэлементов:

  • цинк; 
  • медь;
  • железо; 
  • селен; 
  • калий;
  • кальций; 
  • магний; 
  • натрий;
  • марганец;
  • марганец;

Польза

Говяжий фарш — содержит объемный перечень биологически активных веществ. Все они жизненно необходимы для здоровья человека.

  • Богат он белками, так необходимыми для людей, занимающихся спортом.
  • Некоторые вещества, содержащиеся в нем, важны для кожи, для ногтей и соединительной и хрящевой ткани.
  • Витамины из группы В, положительно воздействуют на обмен веществ, и функционирование нервной системы.
  • Из-за высокого наличия минералов, его рекомендуется употреблять в после операционный период, при лечении травм для скорейшего восстановления.

Важно! Говяжий фарш считается диетическим и низкокалорийным, даже с содержанием жиров. Особенно приготовленный на пару.

Вред и ограничения по употреблению

Говяжий фарш практически безвредный продукт, при правильном приготовлении. Его употребление ограничивается, либо вовсе исключается при:

  • индивидуальной непереносимости;
  • склонность к аллергиям;
  • избыточном весе; 
  • сердечно-сосудистых недугах.

 Помните! Говяжий фарш нужна термическая обработка при t минимум +75°C и выше.

Что можно приготовить из говяжьего фарша

Вкусный говяжий фарш, в основном, тушат либо жарят. Продукт прекрасно сочетаемость с прочими ингредиентами. Прост в приготовлении и обработке. Он является составляющим рецептов в кухнях многих стран, включая:

  • соусы, например, Болоньезе;
  • холодные закуски;
  • салаты. 

Но чаще из говяжьего фарша готовят:

  • котлеты;
  • фрикадельки;
  • биточки; 
  • паштеты.

На заметку! Фарш говядины замечательно гармонирует с овощами, приправами, грибами, зеленью, картошкой и тестом. Используют его как начинку для выпечки, мантов, пельменей, голубцов, фаршированного перца и пр. 

Как выбрать

Часто фарш готовится из мяса ненадлежащего качества или существует вероятность приобрести залеженный товар, поэтому важно правильно выбрать фарш, чтобы в результате получить полезное и ароматное блюдо. Вот некоторые советы, которые помогут избежать этого: 

  1. Осмотрите упаковку. Она должна сохранять герметичность и прозрачность.
  2. Проверьте маркировку и ознакомьтесь с информацией, указанной на ней.
  3. Рассмотреть внимательно консистенцию продукта (отсутствие костей, хрящей, шкур и пр. сюрпризов).
  4. Обратите внимание на цвет товара. Он должен распределяться равномерно, без пятен.
  5. Наличие матовой пленки, окутывающей фарш, свидетельствует об испорченности продукта.

Учтите! Нужно понюхать фарш. Он должен издавать запах мяса, но не посторонних добавок либо несвежести. Добавление большого количества специй говорит о припорченности товара, которую пытаются скрыть недобросовестные продавцы.

Хранение

Фарш, поддававшийся заморозке, лучше использовать сразу. А фарш приготовленный из свежего мяса, хранится до трех суток в холодильнике и до 14 сут в морозилке. 

 Учтите! Если из замороженного фарша не выделяется сок при размораживании, то, вероятно, в составе продукта есть добавки. Темный, мутный цвет сока свидетельствует о длительном хранении.

Лучший рецепт карамелизированной говядины с рисом

ЛЮСИ ШЕФФЕР ФОТОГРАФИЯ

Дело было так: Говяжий фарш должен был быть для сочной болоньезе или вкуснейших тефтелей. Может быть, я собиралась положить их под пушистую маслянистую картошку для пастушьего пирога. Но тогда раковина все еще была полна грязной посуды, кухонная стойка в беспорядке, и мы все были голодны. Вот как была задумана эта карамелизированная говядина — это насыщенный вкус и подходящий для буднего дня ужин, который готовится менее чем за 10 минут! Если у вас есть терка Microplane, вам даже не понадобится разделочная доска или нож.Натереть имбирь и чеснок прямо над сковородой.

Я пробовал это со свиным фаршем, индейкой и курицей. Даже раскрошенный (твердый) тофу был вкусным: разломайте его пальцами, промокните бумажными полотенцами и продолжайте. Я люблю его больше всего за кучу снежного риса. Его также идеально завернуть в листья салата или посыпать салатом.

Два примечания: 

  1. Подрумяньте говяжий фарш, а затем карамелизируйте его с сиропом агавы (или любым подсластителем, который вы предпочитаете) — сахар растает, потемнеет и приобретет приятный ореховый оттенок. Вы не получите темных хрустящих кусочков, если говядина не подрумянится должным образом. Он по-прежнему будет восхитительным на вкус, но текстура — это половина удовольствия! Рецепт включает подрумянивание говядины 101. 
  2. Как только мясо упадет на горячую сковороду, оно сразу же приготовится. Подготовьте все ингредиенты!
Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 2 — 4 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 10 минут

1 фунт.

говяжий фарш (желательно 80/20)

1 ст.л.

измельченный чеснок, примерно 4 зубчика

2 ст.л.

сироп агавы (или любой подсластитель на ваш вкус)

Свежемолотый черный перец по вкусу

Дополнительные начинки: нарезанный зеленый лук или кинза, поджаренные семена кунжута, нарезанный редис, огурцы, красный лук или помидоры

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. В большой сковороде на среднем огне разогреть масло. Когда масло нагреется (будет рябить, но не дымиться), добавьте говяжий фарш, разбитый на небольшие 2-дюймовые комочки с небольшим промежутком между каждым кусочком. Не мешайте! Подождите, пока дно не станет темно-коричневым и хрустящим, около 2 минут. Переверните и подрумяньте другую сторону, около 2 минут. Лопаткой или большой ложкой разделите мясо на мелкие кусочки.Продолжайте готовить, пока не перестанет быть розовым, около 1 минуты.
  2. Добавить имбирь и чеснок. Продолжайте перемешивать в течение 30 секунд.
  3. Добавьте соевый соус и сироп агавы, соскребая темные кусочки, прилипшие ко дну кастрюли.
  4. Снимите сковороду с огня. Сбрызните кунжутным маслом и приправьте по вкусу солью и перцем. Подавать с вареным рисом и посыпать любой из дополнительных начинок, если хотите.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Мио Куинн Мио Куинн — профессионально обученный шеф-повар, разработчик рецептов, кулинарный писатель и талант в эфире.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на фортепиано.ио

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший рецепт жареного рамена с говядиной — Как приготовить жареный рамен из говядины — Delish.com

Рамен = ваша новая любимая лапша для жарки.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Общее время: 0 часы 20 минут

1

красный сладкий перец, нарезанный

1/2

кочан брокколи, разобранный на соцветия

1

крупная морковь, нарезанная полукольцами

1 ст. л.

яблочный уксус

2

пакета лапши рамен, пакеты с приправами выброшены

Нарезанный зеленый лук для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. В большой сковороде на среднем огне разогреть масло. Добавьте лук, перец и брокколи и готовьте до мягкости, 10 минут. Добавьте говяжий фарш и готовьте, пока он не перестанет быть розовым, еще 5 минут. Слить жир.
  2. Приготовление соуса: взбейте вместе соевый соус, коричневый сахар, яблочный уксус, шрирачу и чеснок.
  3. В средней кастрюле доведите до кипения воду. Добавьте приготовленную лапшу рамен и варите до мягкости, 2 минуты. Осушать.
  4. Добавьте приготовленную лапшу рамен в сковороду и полейте соусом.Перемешайте до полного смешивания, затем украсьте зеленым луком и подавайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший рецепт пирога с тамале — Как приготовить пирог с тамале

Несмотря на свое название, комбо из кукурузного хлеба и говяжьего фарша совсем не похоже на блюдо маса, завернутое в шелуху, в честь которого оно названо.Даже назвать его «пирогом» несколько спорно. Что это: удобная запеканка, особенно популярная на Юго-Западе, которая появилась в начале 1900 года. 

Большинство пирогов тамале состоят из ароматной основы из говяжьего фарша и начинки из кукурузного хлеба. Но нас вдохновил рецепт пирога тамале из блога 2Teaspoons.  Вместо того, чтобы покрывать говядину начинкой из кукурузного хлеба, здесь выпекают основу из кукурузного хлеба, которую протыкают и поливают соусом энчилада. Это звучало потрясающе, но я был настроен скептически.Корочка не размокнет? Почему больше людей не делают это таким образом? Казалось, ни у кого больше не было столько сомнений, как у меня, поэтому я проверил технику, подправив коробку Jiffy со сметаной и кукурузным кремом.

Никогда еще я не был так счастлив ошибаться. Даже задушенный соусом энчилада и наполненный мясом тако и сыром, кукурузный хлеб оставался своим прекрасным кукурузным хлебом, а не грустным и мягким дном. На самом деле стало еще лучше.

Вы сделали этот рецепт? Дайте нам знать, как вам понравилось в комментариях ниже.

Примечание редактора. Введение к этому рецепту было обновлено 31 августа 2020 г., чтобы предоставить больше информации о блюде.

Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Время приготовления: 0 часы 40 минут

Общее время: 0 часы 50 минут

1

смесь для кукурузных маффинов (например, JIFFY)

1/2 в.

консервированная кукуруза со сливками

1 ст. л.

оливковое масло первого холодного отжима

Перец черный свежемолотый

1/3 в.

красный соус энчилада

1 в.

измельченный домкрат Монтерей

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 400°. Смажьте большую сковороду, подходящую для духовки, кулинарным спреем. В большой миске смешайте смесь кукурузных маффинов, яйцо, сметану и кукурузные сливки.Переложите в подготовленную сковороду и запекайте до золотистого цвета, 20 минут. Дайте остыть.
  2. Тем временем в большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте лук, тмин и порошок чили, приправьте солью и перцем. Варить до мягкости, 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, еще 1 минуту. Добавьте говяжий фарш и готовьте, разбивая мясо деревянной ложкой, пока он не перестанет быть розовым, около 6 минут. Слить жир.
  3. Проколите всю поверхность кукурузного хлеба вилкой и полейте соусом энчилада. Добавьте говядину и посыпьте сыром.
  4. Накройте фольгой и запекайте, пока сыр не расплавится, около 20 минут. Переключите духовку на гриль, снимите фольгу и жарьте, пока сыр не станет золотистым, около 5 минут.

Итан Калабрезе

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.


Кон Пулос

ПОЛУЧИТЕ СЕЙЧАС! Поваренная книга Delish, Amazon.ком

Лорен Мияширо директор по питанию Лорен Мияширо — разработчик рецептов в Delish и наш бывший директор по продуктам питания.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Много способов использовать мой предварительно приготовленный говяжий фарш!

Я иногда удивляюсь, почему я когда-либо не сделал этого.Для нас, как для занятой семьи, это означает, что я могу поужинать на столе в течение десяти минут. Это быстрее, чем я мог бы сбежать за фаст-фудом или испечь замороженную пиццу. И это «настоящие» обеды.

Я решил поделиться списком способов, которыми я использую предварительно приготовленный говяжий фарш. Я сделал несколько снимков легкого ужина в прошлую субботу. Ваш муж тоже закатывает глаза, когда вы достаете камеру, чтобы сфотографировать ужин?

Вещи, которые я могу приготовить прямо сейчас за 10 минут из говядины плюс то, что есть в кладовой/морозилке:

Спагетти

Начос

Вещи, которые я могу сделать за 20-30 минут:

Пицца с использованием консервированного теста для пиццы, консервированного печенья, английских кексов, рогаликов или чего-либо еще.

Карманы для пиццы (фото ниже)

Запеканка Tater tot

Мексиканская запеканка

Бефстроганов

Напоминаем: когда вы размораживаете замороженный приготовленный говяжий фарш, не включайте микроволновую печь на полную мощность. Он размораживается удивительно быстро, и вы в конечном итоге будете готовить его снова, делая его резиновым. В моей микроволновке я включаю 1:00, затем включаю мощность, затем включаю 1, а затем запускаю, что готовит ее на 10% мощности. Если после этого он не разморозится, я делаю еще по одной минуте, пока он не разморозится.Большинство этих блюд включают в себя дальнейшее нагревание мяса, поэтому мне просто нужно его разморозить.

Начос я приготовила прошлой ночью, когда у нас был куриный суп из тортильи. Мы с мужем любим этот суп, но он немного острый для детей, поэтому я обычно готовлю к нему начос, чтобы у них было то, что им (и моему мужу) нравится. Обычно я открываю банку фасоли в стиле ранчо, чтобы положить начос для получения белка, но меня не было. Поэтому я разморозил часть говядины и посыпал ею чипсы, прежде чем добавить сыр.

Карманы для пиццы на картинке выше — одни из наших любимых. Они идеально подходят для субботнего ужина, который нужно приготовить быстро, чтобы подавить желание поесть вне дома!

Я использую тесто для пиццы Pillsbury. Мне нравится тонкое тесто, потому что мне не нужно раскатывать его так сильно, чтобы сделать его достаточно большим для 4 карманов. Я размораживаю говяжий фарш и посыпаю им сырое тесто, которое разрезала на четыре части ножом для пиццы. Затем добавляю сыр моцарелла.

Я складываю стороны, а затем переворачиваю их так, чтобы красивая сторона оказалась сверху.


Поскольку мясо уже приготовлено, я просто запекаю в соответствии с указаниями на упаковке коржа.

Я подаю с соусом маринара. Для моей семьи из 5 человек я использую две банки теста и делаю 8 карманов для пиццы. Мои мальчики быстро растут, и мне, возможно, придется сделать 12 в ближайшее время.

Как человек, который постоянно борется за контроль над своим домом, я разработал этот механизм преодоления. Для меня очень важно кормить семью дома, но с моими недостаточными организаторскими способностями я могу сильно перегружаться этим.Наличие большого разнообразия блюд, уже наполовину приготовленных из-за приготовленного мяса, избавляет меня от большого стресса. Это полностью работает для меня!

Ознакомьтесь с множеством других идей на сайте Works For Me в среду.

Как легко приготовить говяжий фарш

Узнайте, как правильно приготовить говяжий фарш, чтобы он оставался сочным и вкусным даже после того, как вы достанете его из морозильной камеры. Хорош во многих рецептах, делает приготовление ужина легким делом, это точно победа в приготовлении на полке!

Из приготовленного говяжьего фарша можно приготовить множество разных блюд.Мы говорим о чем угодно, от начос до пастушьего пирога и щей! Он действительно такой универсальный. Готовое мясо, готовое в любой момент достать из морозилки, делает приготовление еды таким быстрым и легким!

*Примечание. Когда вы переходите по ссылкам в этом сообщении, мы можем получать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Мы покажем вам, как приготовить идеальный говяжий фарш, каждый раз , чтобы он был готов к любому рецепту, который вам нравится! Сделайте большую партию и заморозьте для последующего использования.Вы поблагодарите себя в следующий раз, когда тако вторник наступит, а ваше мясо уже приготовлено до совершенства.



ВЫБОР ГОВЯЖЬЕГО ФАРША

Покупки говяжьего фарша могут быть ошеломляющими, когда есть так много вариантов! Есть говяжий фарш в лотках, завернутый в пластик, а есть голавли, запечатанные в пластиковые трубчатые обертки, которые бывают всех размеров от одного фунта до пятнадцати. Мало того, что существует множество упаковок, каждая упаковка поставляется в нескольких вариантах помола от 97% до 75% постного мяса. Что делать покупателю!?

Вот несколько практических правил, на которые вы можете положиться в следующий раз, когда будете покупать говяжий фарш:

  • Постнее = Полезнее – Используйте более постные куски говяжьего фарша для запеканок, тако и мясных рулетов. Этот помол немного дороже, но он того стоит, если для вас важна польза для здоровья!
  • Больше жира = более сочный вкус – Используйте более жирный говяжий фарш для таких блюд, как гамбургеры и фрикадельки, чтобы получить более сочный вкус.Жир также помогает удерживать гамбургер от крошения во время приготовления.

Говяжий фарш в кусках обычно немного дешевле, чем на лотках. Нам нравится покупать как можно больше за один раз и готовить все это, чтобы сохранить для последующего использования. Не бойтесь 10- или 15-фунтового голавля — он Сэкономит вам деньги в долгосрочной перспективе и так хорошо замораживает !

Если вы хотите более постный помол, но вас не устраивает более высокая цена, у нас есть профессиональный совет для вас! Как только говяжий фарш будет приготовлен (но не приправлен), слейте лишний жир (жир), а затем откиньте говяжьи крошки на мелкий дуршлаг. Слегка промойте приготовленный говяжий фарш теплой водой, чтобы смыть лишний жир. Это может показаться странным, , но это работает!


КАК ЗАМОРОЗИТЬ

Мы ОЧЕНЬ любим говяжий фарш, потому что это полка для приготовления пищи мечта ! Он прекрасно замораживается и может храниться в морозильной камере 3–4 месяца, ожидая, когда его бросят в кастрюлю с вкусным супом или разогреют и приправят для салата тако. Замораживая говяжий фарш без приправ, вы можете использовать его в любом рецепте!

Если вы готовите дополнительно для заморозки, дайте говяжьему фаршу немного остыть после приготовления, а затем положите его в пакеты для заморозки.Пакеты размером с кварту отлично подходят для порций на один прием пищи. Ознакомьтесь с этими советами, чтобы каждый раз избегать ожогов от морозильной камеры. Убедитесь, что вы маркируете и датируете, чтобы вы знали, что это будет в следующий раз, когда вы будете проводить инвентаризацию своих запасов!


РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРИГОТОВЛЕННОГО ГОВЯЖЬЕГО ФАРША В

Вот список наших любимых рецептов с использованием предварительно приготовленного говяжьего фарша!

Это лишь некоторые из наших фаворитов, но возможности безграничны! Посмотрите этот список из 100 идей для ужина и бросьте себе вызов приготовить некоторые из них с приготовленным говяжьим фаршем. Вот это да!


КАК ПРИГОТОВИТЬ ФАРШ

Одна из лучших особенностей приготовления говяжьего фарша заключается в том, что это быстро и легко. Буквально 10-15 минут от открытия упаковки до готовности. Вы не можете победить это!

Все, что вам нужно, это сковорода, плита и говяжий фарш, и вы готовы к работе. Выложите говяжий фарш в кастрюлю и поставьте на плиту на средний огонь. Нет никаких причин класть что-либо в сковороду с мясом, потому что жир в говядине будет действовать как масло.

Мы предпочитаем использовать чугунные сковороды для приготовления говяжьего фарша, потому что это способствует тому, чтобы говяжий фарш приобретал восхитительно неотразимую корочку снаружи, но подойдет любая сковорода!

Самый простой говяжий фарш

Этот способ приготовления говяжьего фарша настолько прост, что вы всегда будете им пользоваться!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Курс Основное блюдо

Американская кухня

  • 1 фунт говяжьего фарша (или больше!)
  • (дополнительно) Перед приготовлением положите говяжий фарш на стол на 20 минут.

  • Выложите говяжий фарш в сковороду и готовьте на среднем огне в течение 5 минут, не мешая.

  • Когда на дне образуется красивая корочка, переверните его и дайте обжариться с другой стороны в течение 5 минут, прежде чем измельчать мясо в крошку.

  • Продолжайте готовить еще 5-10 минут, или пока мясо не будет полностью приготовлено с приятной хрустящей корочкой снаружи.

Храните порции размером с еду в пакетах для заморозки и кладите в холодильник для охлаждения.После остывания положить в морозильную камеру. Как только он замерзнет, ​​вы можете поставить его, чтобы освободить больше места!

Ключевое слово easy, морозильник, предварительная подготовка


Какой ваш любимый способ использовать предварительно приготовленный говяжий фарш? Поделитесь с нами в комментариях ниже!

Ищете другие полезные сообщения?

Говядина на ужин!

Что приготовить из говяжьего фарша · Типичная мама

Вот что приготовить из говяжьего фарша.

МНОЖЕСТВО рецептов говяжьего фарша, которые легко приготовить в духовке, аэрогриле, мультиварке или мультиварке.

Ищете новые идеи, что приготовить из говяжьего фарша на этой неделе?? У меня их много на выбор, которые подходят для всей семьи и просты в сборке. (присутствуют партнерские ссылки)

Мы начнем с небольшого перекуса, не так ли? Если вы любите сыр, вы можете добавить его и сюда для еды в стиле чизбургера. Оставьте это и следуйте нашему рецепту яичных рулетиков из говяжьего фарша, чтобы получить кучу YUM.

От простого превращения его в мясо для тако, а затем во флауты во фритюрнице до более сложных запеканок, у нас есть все.

Рецепты говяжьего фарша

В этом посте я сосредоточусь на 4 разных категориях простых и вкусных рецептов:

  1. Выпечка в духовке / На плите
  2. Рецепты Easy Instant Pot, теперь мы тоже одержимы простыми рецептами Ninja Foodi (но они попадают в ту же основную категорию)
  3. Куча рецептов Crockpot бомба тоже

Вы можете приготовить их все из этого недорогого мясного фарша, который легко найти!

Как разморозить говяжий фарш

Если вы забывчивы (как я), вы можете не вспомнить, что накануне вечером вытащили посылку. Не волнуйтесь, следуйте этим советам:

Как лучше всего быстро разморозить мясо?

Убедитесь, что мясо находится в герметичном пакете. Поместите в большую миску, наполненную комнатной температурой или прохладной водой. Дайте постоять не менее 30 минут. Оставьте дольше, если он густой, пока он не оттает. Я имею в виду, что в некоторых случаях вы можете готовить прямо из замороженных, как наш рецепт фрикаделек для закусок Crockpot.

Можно ли разморозить говяжий фарш на прилавке?

Вы не должны. Прохладная вода внутри лучше, так что внутри и снаружи не становится слишком тепло и не начинают расти бактерии.Никогда не кладите в горячую воду.

Как быстро разморозить замороженное мясо?

Можно сделать это в микроволновке, но я не рекомендую. Достать из упаковки и поставить на 50% мощности примерно на 3 минуты. Переворачивать каждые 45 секунд.

Мне не очень нравится это делать, потому что консистенция мяса точно изменится.

Есть несколько блюд, таких как наши фаршированные болгарские перцы в мультиварке, где вам не нужно заранее готовить мясо, что приятно.

Приготовление говяжьего фарша

Вы можете сделать это разными способами.Вы можете использовать функцию обжаривания на скороварке с небольшим количеством оливкового масла, это легко.

Я уже использовал свою мультиварку раньше, я поделюсь инструкциями для этого ниже. Использование фритюрницы Cosori — это здорово. Плюс к этому жир стекает во время приготовления.

Конечно, плита довольно понятна, и я уверен, что вы уже это сделали. На среднем огне с небольшим количеством масла он довольно хорошо подрумянивается. Я добавляю ко всему этому нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок для текстуры и аромата.

Факты о пищевой ценности говяжьего фарша

Этот тип белка не только недорог, но и по большей части является хорошим дополнением практически к любому приему пищи. Это одно из самых питательных видов мяса, которые вы можете съесть на самом деле.

Обогащенный витаминами, минералами и антиоксидантами, он содержит огромное количество белка в небольшой порции.

Какой самый полезный говяжий фарш? Фарш или филе возглавляют список по качеству. Чем ниже содержание жира, тем больше вы заплатите, но даже самый постный продукт стоит довольно дешево.

Из смеси томатов и лука можно приготовить нежирные блюда. Хотите комфортную еду вместо этого? Смешайте с макаронами или рисом, как мы это любим.

Органический говяжий фарш

Любопытно, чем это отличается от «обычных» пакетов? Это означает, что корова не получает гормоны, антибиотики или пестициды вместе с кормом.

Кроме того, когда написано говядина травяного откорма , это означает, что животному было позволено растить пастбища и бродить, а не содержаться в маленьком загоне.

Мы покупаем мясо оптом, обычно у местных фермеров. Это означает, что мы получаем органическую и травяную говядину. Нам больше нравится вкус, и мы чувствуем, что он лучше для нас, но это личный выбор. Это стоит дороже.

Говяжий фарш стал коричневым

Если вы заметили, что «милый розовый» поблек, это не обязательно плохо. Он меняется, когда не подвергается воздействию кислорода, как середина вашего фунта. Если все плохо, вы увидите такие признаки, как запах, липкость и/или слизистый вид.

Помните также, что вы можете использовать любой из этих рецептов с говяжьим фаршем вместо фарша из индейки, колбасы или курицы. Моя любимая комбинация — 1/2 фунта острой колбасы + 1/2 фунта говяжьего фарша. Он добавляет кучу вкуса!

Давайте начнем с нескольких любимых простых рецептов:

Рецепты приготовления говяжьего фарша в духовке

Запеканка из говяжьего фарша с картофелем

Сырная запеканка из говяжьего фарша с картофелем идеально подходит для завтрака или обеда! Подобно жареному картофелю в чизбургере, он станет семейным фаворитом.

Проверьте этот рецепт

Рецепты ужина с говяжьим фаршем

Быстрые и легкие запеканки — наша фишка!! Мы часто бросаем все это и печем такие блюда, как это. Это немного похоже на сытное блюдо из гребешка из картофеля и наверняка понравится всем, кто его попробует.

Паста со спаржей из говяжьего фарша

использует плиту и более легкое блюдо в целом. Наша запеканка из татер-тот тоже всегда получает большие пальцы с пико-де-гальо сверху!

Для чего-то простого, просто приготовьте эти простые фрикадельки на сковороде и наслаждайтесь ими с соусом!

Легкий пастуший пирог с говяжьим фаршем

Пирог Easy Shepherd с говяжьим фаршем и замороженными овощами уже здесь! Готовы к комфортной еде в тарелке? Ты должен попробовать это с пушистым картофельным пюре.

Проверьте этот рецепт

Хотите классическое блюдо, которое вернет вас в детство? Попробуйте наш супер простой рецепт пастушьего пирога здесь. Это тот, который великолепен с добавлением острой колбасы.

Теперь давайте перейдем к простым рецептам ужина , приготовление которых займет совсем немного времени! Сначала обратитесь к этому сообщению для ОГРОМНОГО списка:

Тогда попробуйте наши любимые блюда, такие как спагетти с говяжьим фаршем или фрикадельки из дикобраза Instant Pot.

Спагетти быстрого приготовления

Вот простой 10-минутный рецепт спагетти Instant Pot, который является одним из наших любимых блюд в горшочке! Любимый семейный ужин, который вы просто бросаете и уходите, и для его приготовления требуется всего несколько ингредиентов. Полноценное блюдо из макарон, которым можно накормить всех пятерых менее чем за десять долларов, — это, по моему мнению, большая победа!

Проверьте этот рецепт

Вы действительно можете приготовить несколько порций этого соуса для спагетти Instant Pot. Затем дайте ему остыть, храните в пакетах для морозильной камеры объемом галлон, разложите в морозильной камере, и вы будете готовы какое-то время готовить говяжий фарш и макароны.

Вы даже можете приготовить гамбургеры Instant Pot, если у вас нет под рукой гриля.

Мгновенный перец чили

Рецепт чили Easy Instant Pot, который можно быстро приготовить в скороварке или готовить немного дольше, чтобы бобы были более мягкими. В любом случае это сытный ужин, который можно приправить или оставить простым.

Проверьте этот рецепт

Наш перец чили из 5 ингредиентов , пожалуй, самый популярный. Мы сами делаем это раз в неделю и подаем с печеным картофелем или белым рисом, приготовленным в скороварке.

Что делать, если вы забывчивы и забыли разморозить мясо? Нет проблем! У нас есть советы по приготовлению замороженного говяжьего фарша Instant Pot заранее, а затем приступить к приготовлению вашего блюда.

Наше новейшее творение — говяжий фарш и рис Instant Pot. Просто и правда вкусно.

Ниндзя Фуди Мясной рулет

Мясной рулет Ninja Foodi — бомба! Сочный в центре с хрустящим соусом барбекю снаружи. Все приготовлено в этой скороварке и аэрофритюрнице.

Проверьте этот рецепт

И всем нравится быстрый рецепт мясного рулета. Да, вы можете запечь его в духовке, но приготовление под давлением, а затем обжаривание на воздухе меняет правила игры!

Раскрошите остатки и бросьте их в наше блюдо для пиццы со спагетти и тыквой Ninja Foodi!

Теперь давайте перейдем к еще одному маленькому кухонному прибору, который я люблю использовать «для всего!»

Рецепты говяжьего фарша во фритюрнице

Говяжий фарш в аэрогриле

Как идеально приготовить говяжий фарш во фритюрнице всего за несколько минут. Самое приятное то, что жир стекает для дополнительного постного белка.

Проверьте этот рецепт

Что можно приготовить из говяжьего фарша

Мы уже многим поделились, но ниже у нас есть еще кое-что. Гамбургеры, конечно, достаточно просты, но лучше сделать их забавными! Например, сделать ползунки и подавать во фритюрнице нарезанный чесночный хлеб / булочки!

Вот как приготовить простой рецепт мяса тако 3 разными способами. Затем подавайте его с лепешками и множеством начинок, таких как:

  • Сальса или помидоры, нарезанные кубиками
  • Листья салата
  • Сметана и/или гуакамоле
  • Ломтики авокадо

Что приготовить из говяжьего фарша

Как приготовить тако в скороварке, аэрофритюрнице или на плите.

Блюдо из блюд, Основное блюдо Ключевое слово говяжий фарш, мясо тако
  • Фритюрница: Разогрейте фритюрницу до 380°С в течение 5 минут. Разломать мясо внутри корзины. Готовьте 5 минут, встряхните корзину, готовьте еще 3 минуты. Выложите мясо в миску, добавьте воду и приправы. Перемешайте и подавайте.

  • Кастрюля быстрого приготовления: Готовьте. Добавьте к мясу 2 столовые ложки оливкового масла. Разбивайте мясо, пока не исчезнет большая часть розового цвета. Влейте воду и приправы и перемешайте, пока мясо не будет готово. Выключите кастрюлю.

  • Плита: В сковороду добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и поставьте на средний огонь. Разбейте говяжий фарш. Когда большая часть розового цвета исчезнет, ​​добавьте воду и приправы. Перемешайте, чтобы покрыть. Когда розовый исчезнет, ​​подавайте.

Пищевая ценность

Что приготовить из говяжьего фарша

Количество на порцию (2 унции)

Калорий 194 Калории от жира 135

% Дневная стоимость*

жир 15 г 23%

Насыщенный жир 6 г 38%

Choleaterol 54 мг 18%

натрий 122 мг 5%

Калий 204 мг 6%

углеводов 1G 0%

волокна 1G 4%

сахар 1 г 1%

белок 13г 26%

Витамин A 83iU 2%

1%

Кальций 14 мг 1% 9 мг 1%

Iron 2 мг 11%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

На все случаи жизни пригодится! Мы приготовили из него мясо для тако, просто смешав его с небольшим количеством бульона и приправами для тако. Или неряшливый Джо великолепен.

Добавьте его в кастрюлю с соусом для спагетти, приготовленном на медленном огне, и вы получите более сытное блюдо. Самое замечательное то, что жир стекает с него во время приготовления, поэтому в целом он полезнее.

Или добавьте его в болгарский перец с томатным соусом и приготовьте вот это:

Фаршированный перец во фритюрнице

Как приготовить фаршированные перцы на ужин сегодня вечером с говяжьим фаршем или колбасой, рисом и сыром.Комфортная еда в лучшем случае готовится в кратчайшие сроки.

Проверьте этот рецепт

Да, вы можете приготовить фаршированный зеленый перец, предварительно бланшировав перец на плите и запечь в духовке. Это немного меньше подготовки, хотя.

А теперь давайте поговорим о легкой еде, например, о нашей любимой еде в будние дни: фрикадельки с картофельным пюре, приготовленные во фритюре! Добавьте немного соевого соуса или вустерширского соуса в вашу смесь с яйцом, и они великолепны.

Если вы еще не возились со своим термофеном, сделайте это! Вы можете жарить все, что я вам говорю.Даже самые простые вещи намного лучше. От хот-догов до торта все получается лучше.

Запеканка для гамбургеров Crockpot

Запеканка для гамбургеров Crockpot восхитительна! Сытный ужин с говяжьим фаршем и лапшой с макаронами чизбургер. Комфортная еда в лучшем виде!

Проверьте этот рецепт

Паста с говяжьим фаршем

Расскажите о вкусной еде во всей ее красе. Если вы хотите отказаться от сыра, вы можете вместо этого приготовить этот помощник для гамбургеров в мультиварке.Нам нравится по-настоящему нагружать его, используя лапшу с макаронами по локоть.

Если вы хотите попробовать говяжий фарш в мультиварке, его можно приготовить таким образом! Затем используйте его по своему усмотрению или заморозьте партиями для последующего использования.

Одним из наших первых и самых популярных блюд является чили из 5 ингредиентов Crockpot. Подобно нашей версии скороварки, она дешева и накормит толпу.

Запеканка для лазаньи в мультиварке

Эта запеканка из лазаньи в мультиварке нежная и наполнена всеми вкусами традиционной лазаньи, но ее проще приготовить! Отличная запеканка для ужина в мультиварке.

Проверьте этот рецепт

Да, мы и раньше готовили лазанью Crockpot. Это очень просто, потому что для этого требуется предварительное кипячение НЕТ . Это немного легче для детей, так как вы используете лапшу в скорлупе, которая больше размером на укус.

Они оба довольно вкусные, так что выбирайте! Макаронные изделия с чили и овощной суп также хороши для того, чтобы попробовать что-то новое на этой неделе.

А теперь давайте поговорим о нескольких простых рецептах капусты??!!

Капустный суп в скороварке

Готовы к этому простому рецепту щей в скороварке? Если вы любите свой Instant Pot и капусту, то это может стать вашим любимым ужином!

Проверьте этот рецепт

Блюда из говяжьего фарша

Когда на улице снег, я весь в рецептах супов! Добавьте немного этого зеленого овоща, о котором иногда забывают, и он придаст вашему блюду великолепный вкус и текстуру.

Мои голубцы Crockpot ОЧЕНЬ хороши, даже мои дети их любят.

А теперь позвольте мне поделиться одним из наших любимых рецептов коптильни с использованием этого недорогого мяса. Это довольно феноменально!

Рецепты копченого говяжьего фарша

Рецепт копченого мясного рулета

Этот рецепт копченого мясного рулета с начинкой из бекона и сыра просто восхитителен! Если вы ищете максимально комфортную еду, которая источает аромат, попробуйте это!

Проверьте этот рецепт

Я знаю.УХ ТЫ!! Я имею в виду, что вы можете сделать типичные копченые гамбургеры и загрузить их, но это не из этого мира. Начинка из бекона и сыра, вытекающего из каждого ломтика, не считайте калории, но вам наверняка понадобятся секунды.

Вы также можете бросить их в буррито во фритюрнице как-нибудь вечером.

Как долго хранится говяжий фарш в морозильной камере?

При правильном хранении: в герметичных пакетах для заморозки, контейнерах или в фольге лучше всего разморозить и употребить в течение 4 месяцев, но можно заморозить на неопределенный срок.

Как долго годен приготовленный говяжий фарш?

Его следует переместить в герметичные контейнеры в течение 2 часов после приготовления. Затем храните в холодильнике до 4 дней и используйте в течение этого времени.

Это что приготовить из говяжьего фарша на этой неделе. Мы продолжим добавлять новые идеи по мере их добавления в блог «Типичная мама».

Консервирование говяжьего фарша — здоровое консервирование

Домашний консервированный говяжий фарш отлично подходит для приготовления тако или добавления к жареному рису, запеканкам, сливочным соусам, блюдам из лапши, перцу чили и т. д.

Заморозить бульон из банки; по сути, это чистый говяжий бульон, который отлично подходит для супов.

Здесь мы работаем по указаниям Министерства сельского хозяйства США.

Обратите внимание: из соображений безопасности Национальный центр консервации домашних продуктов настоятельно не рекомендует консервировать любой мясной фарш.

См. также: консервирование свиного фарша, и можно ли дома консервировать фарш из птицы?

Необходимое количество говяжьего фарша

В среднем, в качестве очень грубого ориентира, ожидайте, что потребуется около 500 г (1 фунт) говяжьего фарша на пол-литровую банку консервированного говяжьего фарша.

Рецепт

Размер банки на выбор : Либо пол-литра (1 пинта США), либо 1 литр (1 кварта США)

Метод обработки: Консервирование только под давлением

Выход: варьируется

Свободное пространство: 3 см (1 дюйм)

Рабочее давление: манометр на 10 фунтов (69 кПа), циферблатный манометр на 11 фунтов (76 кПа) (на высоте более 300 метров / 1000 футов отрегулируйте давление в зависимости от высоты над уровнем моря)

Время обработки: Пол-литров (пинты) 75 минут; литры (кварты) 90 минут

Говяжий фарш для консервирования под давлением

Как приготовить домашний прессованный говяжий фарш

Время приготовления 1 час 30 минут Общее время 2 часа 30 минут

Инструкции

  1. Сбрызните сковороду кулинарным спреем или нагрейте в ней небольшое количество жира или масла.

  2. Обжарить фарш на сковороде порциями; переложите обжаренное мясо в закрытую миску или кастрюлю, чтобы оно не остыло.

  3. Мясо свободно упаковать в пол-литровые (1 пинта США) ИЛИ 1-литровые (1 кварта США) банки.

  4. Оставьте свободное пространство 3 см (1 дюйм).

  5. [Необязательно]: добавьте ½ чайной ложки поваренной соли в пол-литровые (1 пинта США) банки; 1 чайная ложка поваренной соли на 1 литровую банку.

  6. Залейте банки кипящей жидкостью (водой из чайника, мясом, бульоном или томатным соком), оставив свободное пространство 3 см (1 дюйм).

  7. Дебаббл; отрегулировать свободное пространство.

  8. Края банок для салфеток.

  9. Наденьте крышки.

  10. Рабочее давление: взвешенный манометр 10 фунтов (69 кПа), циферблатный манометр 11 фунтов (76 кПа) (при высоте более 300 метров / 1000 футов отрегулируйте давление в соответствии с вашей высотой.)

  11. Время обработки: пол-литровые (американские пинты) банки в течение 75 минут ИЛИ 1-литровые (американские кварты) банки в течение 90 минут.

Приведенные ниже инструкции по обработке предназначены для автоклавов с взвешенным манометром. См. также, если применимо: Давление с помощью циферблатного индикатора.

Размер яса Время Давление от 0 до 300 м (0–1000 футов) Давление выше 300 м (1000 футов)  
½ литра (1 пинта США) 75 минут 10 фунтов 15 фунтов
1 литр (1 кварта США) 90 минут 10 фунтов 15 фунтов

Примечания к рецептам

  • Цель подрумянивания мяса в первую очередь состоит в том, чтобы оно не слипалось и не образовывало огромную твердую плотную массу в течение года.Вы должны сначала обжарить его; нет возможности упаковать его в сыром виде из-за риска слипания. Откровенно говоря, цвет, который вы получите, вероятно, скорее сероватый/светло-коричневый, чем темно-коричневый. Это нормально. Вы не хотите обугливать мясо, поджаривать его, почернеть или сделать его хрустящим: просто слегка подрумяньте его настолько, чтобы оно оставалось в значительной степени свободным, упакованным в банку, и позволяло тепловому потоку проходить между ними.
  • Если у вас много мясного фарша, который нужно подрумянить, вы можете запечь его в горячей духовке, пока он не подрумянится.Используйте противень/противень с высокими бортами (выстланный оловянной фольгой для облегчения очистки, если это необходимо) и равномерно распределите мясной фарш по противню. Выпекайте при температуре около 175 C / 350 F, возможно, от 20 до 30 минут, в зависимости от того, насколько горяча ваша духовка. Выньте из духовки в середине выпечки, чтобы разбить большие комки, если это необходимо. В противнях скапливается много жира, поэтому будьте осторожны, вынимая их из духовки. После хорошо слить. (Совет! Поместите слитый говяжий жир в ванну в холодильник для жарки картофеля.Вкусно!)
  • Вместо соли можно использовать не горькую, не мутную соль. Мы обнаружили, что Herbamare без натрия хорошо работает в этом отношении.

Справочная информация

Как надавить на банку.

При консервировании под давлением вы должны отрегулировать давление для своей высоты.

Дополнительная информация о консервировании мяса.

Срок годности домашних консервов

Этот говяжий фарш достаточно подрумянился, чтобы не слипаться в банке.Дальнейшее подрумянивание его на сковороде только сделает его жестким и потратит топливо для приготовления пищи, поскольку в любом случае оно будет тщательно приготовлено в процессе консервирования.

Источник рецепта

Этот рецепт взят из Полного руководства Министерства сельского хозяйства США.

  • Фарш или рубленое мясо. В: Министерство сельского хозяйства США (USDA). Полное руководство по домашнему консервированию. Сельскохозяйственный информационный бюллетень № 539. 2015. С. 5-6.

Питание

Размер порции: 100 г (3. 5 унций), без жидкости (около одной пятой ½ литровой банки, если в банку ушло 500 г.)

Информация о пищевой ценности основана на использовании сверхпостного говяжьего фарша.

На 100 г: 124 калории, 62 мг натрия

Weight Watchers PointsPlus®: 100 г (3,5 унции) = 3 балла

* Информация о питании предоставлена ​​https://caloriecount.about.com

* PointsPlus™ рассчитывается сайтомhealthcanning.com. Не одобрено компанией Weight Watchers® International, Inc, которая является владельцем зарегистрированного товарного знака PointsPlus®.

Вы должны использовать жидкость в банке?

Независимо от того, что вы можете найти в Интернете, не существует варианта сухой упаковки, который был бы гарантированно безопасным. Рекомендации были разработаны для жидкости в банке, чтобы обеспечить безопасное и равномерное распределение тепла.

Но опустошение банки при открытии занимает считанные секунды, и вы получаете обезжиренный говяжий бульон без добавления соли, который можно заморозить для использования в супах, бульонах, подливах и т. д.

Улучшение вкуса

Некоторые люди говорят, что добавление говяжьего бульона в банки с говяжьим фаршем значительно улучшает вкус.Предлагаемые пропорции порошкообразного говяжьего бульона составляют от ¼ до ½ чайной ложки на ½ литровую (пинтовую) банку и ½ чайной ложки и 1 чайную ложку на литровую (квартовую) банку. Вы должны убедиться, что это перемешано, прежде чем добавлять в банки, чтобы избежать проблем с плотностью с комками.

Это абсолютно безопасно с точки зрения безопасности. Указания Министерства сельского хозяйства США разрешают использовать в качестве жидкости для консервирования «мясной бульон, томатный сок или воду».

Замечания по использованию

Если вы храните банки с консервами в прохладном месте, когда вы собираетесь использовать банку с говяжьим фаршем, может показаться, что в банке нет воды, потому что она затвердела.Тем не менее, вы знаете, что там есть вода, потому что вы положили ее для консервирования. Просто откройте банку, переложите в миску или кувшин, пригодный для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 1 минуту, чтобы высвободить воду, затем слейте через сито. Этот говяжий бульон можно добавить в ванну и заморозить для приготовления супов и т. д. (Конечно, вообще не нужно сливать воду из банки, если вы используете банку с говяжьим фаршем для рецепта, в который вам понадобится добавленная жидкость.)

Вот подробная информация о том, как это сделать: Используя домашний консервированный говяжий фарш.

Приготовление пищи по рецептам консервирования

Соус из говядины

Борщ

Кукурузная запеканка Fiesta

Горячее блюдо с макаронами Minnesota Mix

Сковорода для тако

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.