Постные блюда на праздничный стол

Постный кекс в мультиварке 3.8

Даже в пост можно приготовить вкусную выпечку и побаловать своих родных сладким. Вкусный, сладкий и пышный кекс, приготовленный с помощью мультиварки, идеально подойдет для чаепития в кругу семьи. …далее

Добавил: Владимир Братиков 22.03.2016

Сочиво классическое 4.6

Сочиво — особое постное блюдо из варёных зёрен пшеницы, смешанных с семенным (чаще маковым) соком (сочивом). Подается в дни сочельников Рождественского и Богоявленского, с появлением первой звезды. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.10.2016

Рулетики из молодых кабачков 4.6

Рулетики из молодых кабачков — очень вкусное и красивое летнее блюдо, которое станет достойным украшением любого праздничного или повседневного стола. Рецепт простой и не требует много времени. …далее

Добавил: Оксана Ч. 16.08.2018

Рисовые зразы с грибами 4.1

Очень сытное, вкусное и красивое блюдо, но при этом постное! Идеальный вариант для поста! Конечно, их можно подать и в виде гарнира к рыбе или мясу. С большим удовольствием едят дети! …далее

Добавил: Натали 01.10.2018

Салат «Наталья» 4.4

На правах обладательницы этого прекрасного имени, хочу предложить вам салат, который я очень люблю! Весенний, свежий, зеленый и очень-очень полезный! Натальям и не только — настоятельно рекомендую! …далее

Добавил: Натали 25.06.2019

Грибы шампиньоны маринованные (быстрый способ) 3.7

Не знаю почему, но у меня какая-то слабость к маринованным заготовкам. Различные перцы, помидоры, огурцы, а особенно грибочки. Это идеальная закуска на каждый день. А рецепт — настоящая находка. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.09.2017

Рахат лукум 4.8

Рахат-лукум — безумно вкусное, сладкое и ароматное лакомство. Я хочу показать вам, как готовить розовый рахат лукум, с добавлением клубничного сиропа, без желатина и искусственных красителей. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.08.2016

Постные кексики 3.9

Существует множество прекрасных рецептов приготовления кексов, но они совершенно не подходят для постного питания. Как же быть? Приготовьте постные кексики из воды, меда, муки и растительного масла. …далее

Добавил: Алексей Марчук 20.02.2018

Винегрет в тарталетках 5.0

Удобный и популярный вариант подачи любого салата для шведского стола или фуршета — подача в тарталетках, небольших корзинках из пресного теста. Посмотрите, как приготовить винегрет в тарталетках. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 26.10.2016

Рождественское сочиво 5.0

Последний день рождественского поста называется сочельником и в этот день положено есть сочиво. Сочиво готовится из зерен пшеницы или риса. Предлагаю приготовить рождественское сочиво из пшеницы. …далее

Добавил: Оксана Ч. 25.12.2018

Постная шарлотка с яблоками 4.5

Испечь постную шарлотку проще, чем обычную. Даже без яиц она получится пышной и вкусной, и ничуть не хуже. К вечернему чаепитию такой пирог приготовить совсем несложно. Все будут довольны! …далее

Добавил: Арина Вольская 22.03.2016

Постный морковный торт 4.1

Во время поста нельзя употреблять молочные продукты и яйца, но и без них можно приготовить настоящий торт. Поэтому делюсь рецептом постного морковного торта. …далее

Добавил: Катерина 08.12.2019

Жаворонки из постного теста 4.6

Сегодня вы познакомитесь с одной традиционной славянской выпечкой. Её делают как раз в марте, а точнее на 22 марта. А что это за блюдо и почему его готовят именно в это время, узнаете ниже. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.03.2017

Свекла «Веллингтон» 4.5

Моя инициатива приготовить что-то постное увенчалось феерическим успехом! Аналог блюда говядина «Веллингтон», но со свеклой. Вышло чудесное праздничное блюдо. …далее

Добавил: Ира Cамохина 01.12.2018

Постная пахлава 4.7

Сладкие блюда с качественными ингредиентами любят все. Но как быть со сладостями во время поста? Ведь сдобные продукты под запретом! Вот еще один из рецептов о том, как приготовить постную пахлаву. …далее

Добавил: Маргарита 25.03.2016

Постный салат с креветками 4.8

Этот салат не только утолит голод в пост, но и насытит ваш организм энергией на целый день, при этом еще и настроение поднимет, ведь салат яркий, красивый и очень вкусный. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 20.02.2016

Тыква, запечённая с овощами 4.8

Осенне-зимний период — время картофеля и тыквы. Именно эти овощи можно купить везде, да ещё и за небольшую цену. У меня на кухне они появляются часто, поэтому блюд я знаю много. И вот одно из них. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.12.2017

Веганская пасха 5.0

Я люблю отмечать Пасху, но пару лет назад отказалась от продуктов животного происхождения. Методом проб и ошибок, был найден идеальный вариант веганской пасхи из тофу. …далее

Добавил: Катерина 16.04.2019

Постный пирог с бананами 3.7

Пополнить вашу книгу рецептов предлагаю одним удивительным вариантом, как приготовить постный пирог с бананами и мягкой грушей. Он очень нежный, ароматный и несложный в приготовлении. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.04.2016

Веганский шоколадный кекс 3.7

Что может быть вкуснее, чем ароматный шоколадный кекс? Несмотря на то, что вам понадобится минимум ингредиентов, кекс-пирог получается ну очень вкусным! Подавайте его к чаю и кофе. …далее

Добавил: Яна Горностаева 14.04.2017

Салат «Монастырский» 4.3

Салат из свежих овощей — один из моих любимых. Разновидностей великое множество. Именно такой салат ела в монастыре Львовской области. На один из праздников довелось отведать монашеской кухни. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 25.10.2015

Колбаса из пшеницы 3.0

Колбаса из пшеницы — популярное вегетарианское блюдо, которое ничуть не уступает мясному аналогу по вкусовым качествам. Его можно приготовить, чтобы разнообразить меню праздничного стола. …далее

Добавил: Яна Горностаева 25.04.2017

Диетический рататуй 4.8

Рататуй — вкусное диетическое овощное блюдо, которое пришло к нам из Франции. Готовится очень просто, а выглядит весьма аппетитно! Для сезона овощей — настоящая находка! …далее

Добавил: Натали 16.05.2020

Неправильный плов с грибами 4.0

Видов плова существует много. Сегодня рассмотрим постный вариант. Получается вкусное и сытное блюдо, которое разнообразит любой рацион. …далее

Добавил: Оксана Ч. 19.07.2020

Постный салат с красной фасолью 4.6

Делюсь простым рецептом постного салата с красной фасолью. Вам точно понравится это блюдо: вкусно, аппетитно и очень сытно! Этот салат подается теплым, поэтому он даже может заменить основное блюдо! …далее

Добавил: Даша Петрова 01.04.2016

Апельсиновый лимонад 4.0

Лимонад является любимым напитком не только детей, но и взрослых. Это просто спасение в летнюю жару. Домашний лимонад — отличная замена покупному. Смотрите, как приготовить апельсиновый лимонад. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 14.10.2016

Постные вареники с вишней 4.6

Изумительно вкусные вареники из нежного теста с сочной ягодной начинкой. Тесто готовится очень легко и получается мягким, пластичным и послушным. Побалуйте себя вкусным блюдом во время поста. …далее

Добавил: Арина Вольская 21.03.2016

Рататуй в духовке 4.4

Впервые я услышала о рататуе в одноимённом мультфильме. Мне захотелось узнать, что же это такое. А оказалось, что это просто рагу из определённых овощей, которые режутся кружками. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.07.2016

Постная запеканка с грибами 4.1

Постная запеканка с грибами — это отличное сытное и ароматное блюдо, которое обязательно украсит ваш стол во время Великого поста. Это отличный вариант для тех, кто придерживается диеты. …далее

Добавил: Яна Горностаева 21.04.2016

Блины ржаные постные 3.8

Постные блины из ржаной муки получаются на удивление пористыми, тонкими и вкусными, если использовать газированную воду. Такие блинчики могуть стать сладким десертом или соленой закуской. …далее

Добавил: Josephine91 30.03.2016

Постный салат с грибами и фасолью 4.2

Представляю вам рецепт простого и вкусного салата, который помимо всего прочего еще и полезен. О том, как приготовить постный салат с грибами и фасолью, вы прочтете ниже. Думаю, салат вам понравится. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.04.2016

Постная галета с овощами 3.9

Если вы решили придерживаться Великого поста или же просто следите за своей внешностью и весом, а также придерживаетесь основ здорового питания, то этот рецепт подойдет вам идеально. …далее

Добавил: Яна Горностаева 31.03.2016

Овощной салат с кукурузными початками 5.0

Без овощного салата не обходится ни один день нашего семейного меню. Я постоянно ищу рецепты, которые бы разнообразили рацион и добавили новых вкусовых ощущений. Смотрите интересный вариант салата! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 29.06.2017

Постный яблочный пирог на дрожжах 5.0

Ещё раз убеждаюсь в том, что есть множество прекрасных постных изделий. И без яйца и молочных продуктов тоже получается вкусная выпечка. Например, прочитайте ниже мой рецепт, и сами убедитесь. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.04.2017

Джем из дыни на зиму 3.6

Запишите простой рецепт, как приготовить джем из дыни на зиму, ароматный и сладкий. Обязательно добавьте туда лимон, чтобы оттенить вкус. Зимой будете радоваться яркому напоминанию о жарком лете. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 22.08.2016

Постное суфле 4.8

Постное суфле – очень вкусное, низкокалорийное и диетическое блюдо. Готовка предельно простая, вкус отличный, а главное – никакой химии. Можно употреблять веганам и придерживающимся поста людям. …далее

Добавил: Josephine91 04.04.2016

Галета 5.0

Галета является собирательным наименованием французской выпечки. Они делятся на много видов и вариантов. Ведь история этого блюда насчитывает несколько веков. За это время придумана масса рецептов. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.10.2016

Паштет из грибов постный 4.8

Паштет из грибов постный очень прост и вкусен. Эта замечательная закуска украсит и праздничное застолье, и семейный обед или ужин. Она обязательно придется по вкусу вашим гостям и близким! …далее

Добавил: Елена Alex 30.03.2016

Постный пирог с какао 3.6

Буду продолжать делаться с вами рецептами, которые можно использовать во время поста. Если хочется питаться вкусно и разнообразно, советую запастись кулинарными инструкциями разным блюд. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.12.2016

Эскаливада 5.0

Эскаливада – каталонское блюдо, которое готовят из печеных баклажанов и болгарского перца. Будет актуальным на праздничном столе к мясу или рыбе, и во время поста. …далее

Добавил: Ира Cамохина 18.08.2021

Праздничный стол! постное меню на стол! – рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления

1. Для крабового салата тонко шинкуем белокочанную капусту, кубиками нарезаем свежий огурец и крабовые палочки, на четвертинки нарезаем черри. Всё отправляем в салатник, добавляем сладкую консервированную кукурузу, соль и постный майонез. Перемешиваем, салат готов. Сочный, нежный и вкусный!

2. Для оливье кубиками нарезаем отварные картофель и морковь, добавляем нарезанные кубиками огурцы ( свежие и маринованные), обжаренные грибы (у меня шампиньоны), зелёный лук, консервированный горошек, соль и заправляем постным майонезом. Украшаем по желанию. Сытный и вкусный!

3. Салат с фасолью. Небольшим кубиком нарезаем свежий огурец, сладкий болгарский перец, мелко нарезаем красный лук.

На блюдо выкладываем листья салата, рвём их, сверху выкладываем консервированную белую фасоль, а по краям нашу овощную смесь из огурцов, перца и лука. Поверх выкладываем помидоры черри, нарезанные на четвертинки. Заправляем.

Для заправки смешиваем оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и базилик. Свежий салатик!

4. Запечённый картофель. Картофель провариваем в подсоленной воде 7-10 минут. Воду сливаем и отправляем картофель на противень, смазанный растительным маслом. Добавляем соль, перец, тимьян, оливковое масло. Перемешиваем и ставим в духовку на 200 градусов минут на 30. Мягкий внутри с хрустящей корочкой!

5. Судак, запечённый в пергаменте. Филе судака солим, перчим, посыпаем орегано. На подготовленный пергамент выкладываем кольца репчатого лука, соломку сладкого перца, на них филе, сверху поливаем лимонным соком и немного растительного масла. Несколько четвертинок черри и зелень петрушки или укропа поверх филе. Пергамент заворачиваем в форме конфеты и отправляем в духовку на 200 градусов на 20-25 минут.

Очень сочная рыбка получается!

6. Для закуски отварной картофель разрезаем пополам вдоль, низ подравниваем, чтобы половинки устойчиво стояли.

В мисочку отправляем мелко порезанную с/с селёдку, французскую горчицу, немного лимонного сока и растительное масло. Перемешиваем и укладываем нашу селёдку на половинки картофеля. Сверху украшаем колечками красного лука и зеленью петрушки.

Постные продукты список. Вкусные простые постные блюда рецепты, первые блюда, вторые, десерты, на каждый день, в праздники. Постные рецепты поминки

Поминки ― дань памяти и любви, а не ужин для званых гостей. Их проводят на третий, девятый, сороковой дни после ухода человека из жизни. Друзья и родные затем собираются за скорбным столом ежегодно в трагический день.

Сколько постных блюд должно быть на поминальном столе? Это зависит только от желания родных. Православная церковь не одобряет на поминальной трапезе алкоголь. Всё должно быть скромно.

Скорбная трапеза ― это возможность для всех, кто знал усопшего, разделить боль утраты и задуматься о быстротечности жизни.

Продукты для постных блюд, что разрешено, что запрещено?

Поститься не значит отказаться от еды совсем, так как Пост – это испытание, а не тест на выживание. Чтобы организм функционировал полноценно, человеку необходимо сбалансированное питание. Соблюдение Поста подразумевает отказ от определенного перечня продуктов:

• мясо свинины;
• мясо говядины;
• мясо баранины;
• мясо курицы;
• рыба.

Кроме того, в перечень запрещенных так же входят:

• сдобный хлеб;
• все молочные продукты;
• яйца.

Соблюдение поста кроме выполнения своей религиозной функции положительно повлияет на ваше здоровье. После новогодних праздников и масленицы организм нуждается в отдыхе и переход на постные продукты поможет не только улучшить фигуру, но и получить дополнительный заряд энергии. Главное соблюсти баланс, организм должен в полном объеме получать причитающиеся ему микроэлементы. Предлагаем вам основной перечень продуктов, разрешенных к употреблению во время Поста:

• крупы можно любые – овсянка, гречка, перловка, пшеничная крупа, рис;
• овощи тоже можно любые, но лучше сезонные — свёкла, картошка, морковь, капуста;
• овощи тоже можно любые, но лучше сезонные — свёкла, картошка, морковь, капуста и т.д.;
• крупы можно любые – овсянка, гречка, перловка, пшеничная крупа, рис;
• жиры только растительные – кунжутное масло, льняное, тыквенное, ну и классическое подсолнечное;
• соления – помидоры, капуста, огурцы, яблоки моченые;
• сухофрукты;
• любые орехи;
• фрукты, ягоды;
• сладости ограничены – только козинаки, мед, халва, так же разрешаются различные варенья и джемы;
• маслины, оливки;
• хлебобулочные изделия ограничены.

Принципы поминального обеда

Сам обед должен быть простым. Его основная цель — поддерживать физические и душевные силы тех, кто пришел помянуть усопшего. Обязательно приготовлено все должно быть из свежих продуктов. Вот таким должен быть поминальный обед. Меню его может быть разнообразным. Здесь все зависит от традиций семьи, достатка, а также предпочтений людей, которые придут помянуть. Хотя, конечно же, традиционно не приглашают гостей, они сами приходят.

Поминальный обед — это не застолье, во время которого нужно пришедших накормить до отвала. Цель поминок — насытить гостей, поблагодарить их за участие, вспомнить усопшего, помолится за его душу. Здесь, как вы понимаете, главное — не еда, а люди — умершие и живые, которых объединило горе расставания.

Первые блюда

В период длительного поста необходимо поддерживать организм здоровым питанием, в рационе должны быть супы. Постный супчик может быть такой же вкусный как супы, приготовленные на мясе. Замените мясо грибами, добавьте вкусные специи, сделать ароматную зажарку с луком – пальчики оближешь. Рассмотрите идеи вкусных постных супов.

Луковый суп с капустой.

Постный фасолевый суп.

Суп овощной с брюссельской капустой.

Солянка с грибами.

Суп с фасолью и цукини.

Гороховый суп с томатной пастой

Постный свекольник без мяса с гренками.

Грибные щи с квашеной капустой.

Острый овощной суп с рисом и овощами.

Вторые блюда

Ну и куда же без второго блюда. Тут вариантов огромное количество – тушеные овощи, запеканки, драники и вареники. Предлагаем 10 вариантов распространенных постных блюд.

Постные драники.

Плов с грибами.

Гречка с овощами.

Капуста тушеная с грибами.

Овощная запеканка.

Паста с овощами.

Вареники с гречкой и капустой.

Голубцы постные с грибами.

Цветная капуста, запеченная с кунжутом.

Десерты

Вкусные постные десерты с подробными рецептами.

вафли постные

блины постные

постный хворост

постный кекс с вишней

Ингредиенты:

лимонный пирог

Ингредиенты: Для теста:

• Мука 3 ст.;
• Сахар 6 ст.л.;

постные ягодные корзиночки

яблочные кольца

батончик из хлопьев с клюквой

Ингредиенты:

постные маффины с орехами

Ингредиенты:

Постные блюда на поминки с рецептами

Суть поминального обеда заключается в поминовении усопшего, основное назначение – собрать близких и друзей для прощания с человеком, отдать последние почести. Поминки могут выпасть на постные дни. Предлагаем рассмотреть несколько рецептов для поминального обеда. В качестве первого блюда может выступать постные грибные щи. Предлагаем один из вариантов

щи из квашеной капусты с грибами

Ингредиенты:

• Лук 150 гр.;
• Мука 75 гр.;
• Морковь 100 гр.;
• Грибы, свежие 0,5 кг.;
• Капуста 400 гр.;
• Масло 120 мл;
• Соль;
• Чеснок 20 гр.;
• Картофель 250 гр.;
• Зелень;
• Специи;
• Вода 2,4 л.

Способ приготовления:

• Нарезать овощи: шампиньоны пластинками, лук кубиками, морковь натереть;
• Поджарить на масле, добавить муку, чеснок и специи;
• Потушите квашеную капусту, добавить воду и после закипания картошку;
• Через десять минут добавить жареные овощи, довести до кипения, подсолить, поперчить и выключить огонь.

кутья

Традиционное поминальное блюдо.

постные блины их овсяных хлопьев

Ингредиенты:

• Вода 4 ст.;
• Сахар 2-4 ст.;
• Сухие дрожжи 5 ч.л.;
• Соль по вкусу;
• Мука 2 ст.;
• Овсяные хлопья 1,5 ст.;
• Масло растительное 3-4 ст.л.

Способ приготовления:

• Растворить в воде соль, сахар, добавить дрожжи, размешать, дрожжи должны подойти;
• Добавить в опару овсяные хлопья, муку. Добавить масло и размешать. Оставить в тепле на час;
• Обжаривать с двух сторон, смазывать сковороду растительным маслом.

Постный салат из отварной рыбы, моркови и зеленого горошка

Что нужно:

• отварная рыба (минтай или другая) – 0,2 кг;
• отварная морковь – 0,2 кг;
• зеленый горошек – 1 небольшая банка;
• маринованные огурцы – 0,2 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• столовая горчица – 5 мл;
• постный майонез – 120 мл.

Как приготовить:

1. Отварную рыбу, остудив, очистите от шкурки и костей, разделите на маленькие кусочки.
2. Овощи порежьте некрупными кубиками.
3. Лук залейте кипятком, чтобы он стал менее горьким. Через минуту воду слейте, кусочки лука отожмите.
4. Соедините рыбу с луком, огурцами и морковью, добавьте зеленый горошек.
5. Отдельно смешайте горчицу и майонез.
6. Заправьте салат пикантным соусом, переложите в вазу.

Приготовленный по данному рецепту салат можно подать к поминальному столу, если поминки совпадают с днем поста, в который разрешено есть рыбу. Обычно так бывает в дни больших православных праздников.

Меню постных блюд на поминки

Состав меню поминального обеда зависит от многих факторов: традиции в проживаемой местности, достаток семьи, предпочтения. Но есть основные блюда, которые присутствуют за поминальным столом всегда. Опять же, религиозные праздники и традиции. В период Поста при составлении меню необходимо придерживаться постных блюд.
Первые блюда В качестве первого блюда принято подавать щи, борщ и другие супы. Всегда можно найти рецепт постных щей, замените, например, мясо грибами и получится очень вкусный суп. Постные щи без мяса

Постный грибной суп

Постные щи с цветной капустой

Вторые блюда
Традиционно на поминки готовят картофельное пюре, оно подходит ко многим блюдам. Различные каши, приправленные грибами, тоже будут к месту. Фаршированные овощами перцы будут вполне уместны.

Так же рассмотрите варианты: Морковные котлеты

Капустные котлеты

Салаты и закуски

Вариантов постных салатов очень много, приготовьте обычный салат из квашеной капусты с луком и растительным маслом.

Или салат из свеклы с чесноком.

Любая закуска из баклажан будет уместной и украсит стол.

Выпечка

Ни одни поминальный стол не обходится от выпечки. Рецептов постной выпечки достаточно, главное не использовать запрещенные продукты. Гречневые блины

Пироги с постной начинкой

Ну и конечно традиционное поминальное блюдо кутья.

Напитки
В качестве напитков традиционно на поминках подают кисель. Используйте вместо сахара различные джемы и варенья.

Также можете приготовить компот из сухофруктов.

Меню постных блюд на каждый день поста Первая неделя поста самая строгая, можно употреблять только сырые продукты, нельзя употреблять растительные масла. Можете спокойно употреблять соленья, фрукты и овощи. На десерт вполне подойдут различные сухофрукты, замороженные ягоды и орехи.

Кроме первой неделе также значительно ограничен рацион в понедельник, среду и пятницу со второй по шестую недели, но зато в эти дни можно употреблять хлеб, приготовленный без молока и масла.

Во вторник и четверг разрешена горячая пища без растительных масел. Вполне подойдут для меню различные каши и овощные бульоны и супы, но без зажарки.

В субботу и воскресенье можете себя побаловать – разрешено использовать в пищу растительные масла – можете разгуляться. Кушайте побольше салатов и овощей – весна, время авитаминоза.

При составлении меню в период поста обязательно включайте в рацион бобовые – фасоль, горох и т.д., они очень хорошо поддержат организм и восполнят недостаток животных белков.

Ну и конечно, обратите внимание на большое разнообразие круп, ведь вкусные каши можно приготовить не только из гречки и овсянки, попробуйте приготовить кашу из булгара, ячневой крупы или чечевицы.

Вот увидите, вам так понравится, что вы включите эти постные блюда в свой повседневный рацион!

Когда проводить поминки и кого звать

Традиционно поминки в православии проводятся:

• на третий день (после погребения), считается, что в этот день душа умершего впервые встречается с Господом;
• на девятый как восхваление ангелов, сопровождающих душу по раю, именно в этот день она предстает перед Господом, представляя свои грехи и благие дела;
• на сороковой – когда после «ознакомления» с адом, душа попадает на суд Божий, после которого и решается ее судьба;
• через год – день начала вечной жизни.

В дальнейшем поминки обычно не устраивают, бывает, что семья соберется в день памяти покойного на обед и помянет его. В некоторых семьях бывают традиции поминать человека через полгода и в более поздние сроки. Обычно через год, об усопшем вспоминают в Дни поминовения или его день смерти, при этом могут использоваться своеобразные подношения из продуктов или необходимых в быту вещей. Их относят в церковь, раздают родственникам и друзьям, угощают детей с просьбой помянуть такого-то человека. Считается, что подобные дары вызывают добрые чувства, которые выступают в пользу умершего и увеличивают его шансы попасть в рай. А еще это способ сказать «мы помним о тебе!».

На похороны за стол не принято кого-то приглашать. Все пришедшие попрощаться с умершим могут пройти в оговоренное место и помянуть человека. Как правило, это родственники, друзья, коллеги, добрые соседи и хорошие знакомые. Меню на похороны рассчитывается на большое количество людей. Оставшиеся продукты можно отдать бедным, больным.

На 9 и 40 дней обычно зовут более близкий круг: родственников и друзей, так же как и по истечении года. Организация обильного стола и большого числа людей совсем не является обязательной. Вопрос не в том, чтобы потратить много денег, а в том, чтобы почтить память умершего. Поэтому поминки могут пройти и в тесном кругу, причем на столе могут стоять совсем простые блюда.

Три суперрецепта для постящихся. Что готовить в Великий пост каждый день

02 апреля 2021 14:53     Фото: pexels.com

Многие заведения общепита, кафе и рестораны предлагают в период поста особое меню постных блюд, но картофельные котлеты, блюда из разнообразных овощей и постные супы можно приготовить дома. Существует множество рецептов постных блюд — очень легких и простых в приготовлении.

Кроме того, пища постного стола, как правило, относится к числу диетических блюд. И для многих эти рецепты могут оказаться полезными и вне поста.

Три простых постных рецепта:

Салат с чесноком и орехами

Ингредиенты:

помидоры – 9-10 шт.

чеснок – 4-5 зубчиков

луковица – 1 шт.

грецкие орехи – 1 стакан

растительное масло – 1-2 ст.ложки

зелень петрушки и укропа

соль, перец по вкусу

Приготовление:

1 Лук очистить и нарезать кольцами.

2 Чеснок растолочь с солью и орехами до однородной массы.

3 Помидоры нарезать тонкими кружочками.

4 Слой помидоров поперчить, посолить, посыпать орехово-чесночной массой, снова положить слой помидоров и затем орехово-чесночную массу. Сверху положить слой помидоров и покрыть кольцами лука.

5 Перед подачей полить растительным маслом и украсить зеленью.

На заметку: Орехи, купленные в скорлупе, дольше хранятся. Им не страшен свет и воздух. Конечно, они тоже имеют свой срок годности, могут высыхать и плесневеть, но сохранить их проще.

Суп-пюре из цветной капусты:

Для приготовления постного супа-пюре из цветной капусты вам потребуется:

Цветная капуста,

Болгарский перец,

Оливковое масло,

Соль, специи.

Приготовление:

— отвариваем цветную капусту в подсоленой воде, с частью овощного бульона измельчаем блендером, добавляем любимые спцеии и немного постного майонеза.

— сухарики делаем из тостового хлеба, посыпав солью и сухим молотым чесноком.

— поджариваем болгарский перец на оливковом масле+соль, примерно 1 чайная ложка на порцию.

Картофельные зразы с грибами

Ингредиенты:

картофель – 1 кг.

мука – 50 г.

свежие грибы – 500 г.

луковицы – 2 шт.

зеленый лук – 100 г.

оливки или маслины – 100 г.

подсолнечное масло

Приготовление:

Очищенный картофель отварить в подсоленной воде и тщательно растолочь. В пюре добавить муку и перемешать до однородной массы. Промытые и нашинкованные грибы мелко нарезать, лук нашинковать и все вместе обжарить на растительном масле. Добавить в начинку мелко порезанные оливки и зеленый лук, перемешать. Небольшой кусок марли намочить в холодной воде, отжать и расстелить на доске. На марлю выложить картофельную массу, сформировать лепешку и на ее середину положить чайную ложку начинки. Приподнимая концы марли, соединить края лепешки. Готовые зразы обвалять в муке и жарить на растительном масле в течение 5-10 минут.

Много вкусных постных обедов на каждый день недели можно найти здесь.

Меню на поминки в пост – горячее, салаты, закуски

Поминки ― дань памяти и любви, а не ужин для званых гостей. Их проводят на третий, девятый, сороковой дни после ухода человека из жизни. Друзья и родные затем собираются за скорбным столом ежегодно в трагический день.

Сколько постных блюд должно быть на поминальном столе? Это зависит только от желания родных. Православная церковь не одобряет на поминальной трапезе алкоголь. Всё должно быть скромно. 

Скорбная трапеза ― это возможность для всех, кто знал усопшего, разделить боль утраты и задуматься о быстротечности жизни.

Правила поминальной трапезы

«Приидите, поклонимся…». При зажжённой свече читается семнадцатая кафизма, затем «Отче наш». Начинается заупокойная трапеза. В дни поста скорбный обед особо строг. На столе — кутья, блины без яиц на воде, хлеб (его преломление в утешение об умершем было описано ещё у пророка Иеремии). Совсем нет мяса, сдобы. Поминальная трапеза ― это милостыня, которую подают родные в память о любимом человеке, покинувшем земную жизнь.

Для тех, кто хочет заказать поминальный обед в Москве, предлагаем проверенный список кафе и ресторанов: https://msk.avtobanket.ru/pominki. Многие кафе профильные, работают только на организацию поминок, есть также и обычные кафе, которые предоставляют зал без посторонних, со своим алкоголем. У всех имеется поминальное меню и опыт проведения поминальных обедов. А для тех, кто желает приготовить сам — мы подготовили данную статью.

Меню для поминок: 3 главных блюда в пост

Блины, кутья, кисель ― три обязательных блюда.

1. Кутью из пшена, риса подают первой. Обрядовая каша символизирует вечность и возрождение. Как зёрна прорастают, когда попадают в землю, так и покойный обретает новую жизнь в загробном мире. В память о родном человеке кашу, часто сдобренную сухофруктами, вкушают по ложечке.
2. Обязательны блины. В постные дни они готовятся без яиц, на рисовом отваре или минеральной воде. Во втором случае они получаются воздушными, с дырочками. Мёд, подающийся к блинам и каше, ― символ духовного умиротворения.
3. Кисель в древности варили на закваске из муки, подавали с молоком. Это заключительное блюдо.

В меню принято включать щи без мяса, овощные салаты, выпечку без яиц, разнообразные пироги с грибами, рисом, фасолью, домашние соленья. Только в определённые дни (например, на Благовещение, Лазареву субботу, Преображение) разрешается поставить на поминальный стол блюда из рыбы.

Постные закуски для скорбного стола

Поминки ― от слова память. Готовя закуски для скорбной трапезы в пост, следует отдавать предпочтение простой еде. Популярны традиционные блюда:

• солёные огурцы, помидоры;
• маринованные грибы;
• икра кабачковая, баклажанная;
• квашеная капуста с клюквой;
• бутерброды с хумусом и зеленью;
• пирожки с начинками (рисовой, картофельной с луком, капустной, грибной).

Рецепт постного рулета с грибами (10 порций). Возьмите 2 тонких лаваша, 600 г шампиньонов, морковь и лук (по 2 шт.), растительное масло, соль. Тщательно промойте шампиньоны, нарежьте их.  Морковь, предварительно очищенную, мелко натрите. Лук нарежьте, посолите. Ингредиенты обжарьте вместе на смазанной маслом сковороде до готовности. Осталось остудить начинку и разложить на развёрнутом лаваше, а затем аккуратно свернуть рулет. После того как блюдо, накрытое плёнкой, постоит 20 минут в холодильнике, его можно нарезать на порции. Удобно, что современную постную закуску для поминок можно приготовить с вечера.

Постные салаты

В период поста салаты готовят без мяса и яиц. Категорически запрещено добавлять сметану, майонез. Используется растительное масло, салатные заправки на основе овощных отваров, соевого соуса. Рекомендовано отдавать предпочтение блюдам, которые не потребуют много времени для приготовления.

Самые доступные салаты:

• постный «Оливье»;
• витаминный капустный;
• картофельный с зеленью;
• винегрет;
• из зелёного горошка, огурцов и лука;
• из фасоли с сухариками;
• «Пекинский» с огурцом;
• свекольный с чесноком;
• кукурузный с огурцом;
• ассорти из помидоров, перца, огурцов.

Рецепт салата «Две банки» (10 порций). Для приготовления потребуется 2 банки фасоли (исключительно в собственном соку), 2 банки шампиньонов, 100 г петрушки, 2 пачки воздушных сухариков формы «багет». Для заправки используйте 3 зубчика чеснока, растительное масло, соль. Выложите в салатник фасоль и шампиньоны, предварительно слив лишнюю жидкость из открытых банок. Промойте и мелко нарежьте петрушку, которая добавит салату насыщенности вкуса. Высыпьте сухарики. Сделайте заправку, тщательно перемешав масло и мелко-мелко натёртый чеснок. Заправьте и посолите салат перед подачей.

Постные горячие блюда

К поминальному столу подают классические русские щи. Их готовят из свежей, а также квашеной или кислой капусты (последние варианты упрощают процесс). В постные дни запрещено готовить первые блюда на мясном бульоне, его заменяют грибным или овощным. Можно также приготовить:

• борщ с фасолью; 
• чечевичный суп;
• грибной суп.

На второе будут идеальны:

• картофель с грибами;
• картофельное пюре;
• голубцы с рисом, перловкой;
• рис с овощами;
• овощное рагу;
• перец, фаршированный рисом.

Рецепт гречки с черносливом (10 порций). Потребуется 600 мл гречки (3 стакана), морковь и лук (по 3 шт.), 300 г чернослива, соль, растительное масло. Чернослив нужно промыть, на 15 минут залить кипятком. В это время под проточной водой необходимо сполоснуть гречневую крупу. Морковь натрите на тёрке, лук порежьте. Смесь лука и моркови выложите на сковороду, обжарьте. Когда овощная зажарка будет готова, добавьте чернослив, нарезанный кусочками. Высыпьте в сковороду гречку, посолите, налейте 6 стаканов воды, накройте крышкой. Оставьте томиться 15-20 минут.

Поминальный стол | Что готовят на поминки дома? Меню и рецепты.

Что готовят на поминки дома?

Место за поминальным столом, где обычно сидел покойный, оставляют незанятым. Туда накрывают символическую стопку с водкой и ломтем черного хлеба и любимое блюдо покойного. Возле фотографии ушедшего можно установить распечатанный некролог или QR-код страницы памяти.

Поминальная трапеза

Обязательная традиция в дни поминовения усопшего — накрывать поминальный стол. Независимо от количества гостей и их гастрономических пристрастий, к поминальной трапезе принято подавать определенные блюда.

Кутья

Обязательной частью поминальной трапезы считается кутья — каша из пшенных круп или риса с добавлением меда и сухофруктов. Это блюдо по религиозным представлениям символизирует воскрешение усопшего на том свете и как бы «услащает» его пребывание на небесах.

Кутью подают гостям в качестве первого блюда, соблюдая следующий порядок. Сначала блюдо приносят самым близким родственникам покойного, затем тарелки с кутьей ставят перед друзьями, коллегами и знакомыми усопшего.

Блины

Другое традиционное блюдо поминального стола — блины. Блины, как и кутья, не просто угощение. Их появление на столе символизирует возрождение и продолжение жизни в ином мире. Блины готовят без начинки и подают с медом.

Пирожки с разными начинками

Удобная форма продукта, разнообразие вкусов, простота раздачи, — все это сделало пирожки не столько ритуальным, сколько просто популярным традиционным блюдом на поминках. Пироги лучше испечь с разными начинками: например, с рисом и рыбой, капустой и яйцом, с грибами. Уместны и сладкие пироги — с ягодами и сухофруктами.

Кисель и узвар

Позаботьтесь и о том, чтобы на поминках на столе были кисель и густой компот из сухофруктов.

• Кисель для поминальных обедов готовили испокон веков, и будет правильно соблюсти эту давнюю традицию.
• Узвар/взвар (густой компот из сухофруктов) — настолько же традиционен на поминальном столе, как и кисель.

Алкоголь на поминках

Раз уж речь зашла о напитках, напомним, что на поминальном столе спиртному не место, особенно если большинство гостей — православные. Даже легкие вина на таких поминках будут неуместны. Если родные все же решили дать возможность собравшимся помянуть покойного «не чокаясь», помните о чувстве меры. Излишнее употребление алкогольных напитков на поминках может оскорбить чувства собравшихся и осквернить светлую память покойного.

Что еще приготовить на поминальный стол?

Кроме кутьи, блинов, пирожков и киселя в дни поминовения можно готовить супы, салаты, блюда из мяса (котлеты, жаркое), рыбы и картофеля. Традиционно все блюда готовятся по незатейливым рецептам, по-простому, без изысков и излишеств. Так, на поминальный стол можно поставить винегрет, сельдь под шубой, квашеную капусту, салат из огурцов и помидоров.

Неважно, на какое количество гостей рассчитан поминальный стол. Значение имеет его оформление — скромное, без помпезности и вычурности. Проследите, чтобы в посуде, скатертях и интерьере обеденного зала (если поминки проводятся в кафе или ресторане) преобладали спокойные, приглушенные тона. Во время трапезы не торопите гостей и не спешите сами, пусть поминальный обед длится столько, сколько желают собравшиеся. Но все же мероприятие, посвященное памяти ушедшего человека, не должно перерасти в полуночные посиделки.

Постные поминки

На поминках, которые выпадают на дни Великого поста, принято накрывать стол исключительно постными блюдами, невзирая на то, соблюдают приглашенные люди пост или нет. Это значит, что полностью исключаются блюда из мяса, яиц, молока и других продуктов животного происхождения. Несмотря на ограничения, поминальный стол, тем не менее, можно накрыть разнообразными, вкусными и сытными блюдами.

Рецепты постных блюд на поминки

Приготовить несложные блюда на поминальный стол по силам каждому, независимо от кулинарных способностей и религиозности. Главное — делать это с благими мыслями и светлой памятью об ушедшем человеке.

Рецепты постных блюд

Кутья из риса с сухофруктами

Крупу и сухофрукты предварительно следует ополоснуть и на некоторое время замочить в воде. Затем рис нужно поставить на медленный огонь и готовить, помешивая, около 20 минут. После этого следует слить оставшуюся воду и ополоснуть рис. К готовой каше можно добавить порезанные на кусочки сухофрукты, мед и мак (по желанию). Такой же порядок приготовления следует соблюдать, если на поминальный стол будет подаваться кутья из пшеничных круп.

Приготовление поминальной кутьи

Постные блины и пироги

В рецепте не должно быть молока и яиц, а значит, тесто готовится из муки, дрожжей, сахара и соли. Все это следует разбавить теплой водой, добавить немного растительного масла и оставить на некоторое время, пока тесто не дойдет до готовности. Тесто для постных пирогов можно приготовить по такому же принципу, выбрав для начинки любые овощи, ягоды или сухофрукты.

Приготовление постных блинов

Кисель на поминки

Сначала нужно довести до кипения воду и, помешивая, добавить в нее разбавленный в прохладной воде крахмал и сахар. Когда кисель загустеет, следует влить фруктовый или ягодный сироп. Перед тем, как ставить на стол, кисель остужают.

Приготовление киселя

По традиции, поминальные блюда освящают в храме. Если такой возможности нет, на стол можно поставить стаканы с освященной водой. После завершения поминальной трапезы позаботьтесь, чтобы гости не ушли с пустыми руками. Оставшиеся блюда можно раздать соседям или угостить коллег на работе, попросив их помянуть близкого вам человека.

Постный стол на день рождения

Что делать, если долгожданный день рождения приходится на Великий пост или же человеку попросту необходимо ограничивать себя в высококалорийном питании по определенным причинам? В таком случае, нужно приготовить постный стол – блюда, содержащие минимум калорий, так же вкусны и питательны, как и «обычные», потому праздник с такими яствами будет не менее приятным и веселым. Читайте рецепты некоторых постных блюд, которые можно приготовить на день рождения.

Рецепт №1 – салат с грибами и морковью

• 350-450 г грибов (предпочтительней выбрать шампиньоны)
• 300 г копченой рыбы (например, скумбрия или пангасиус
• 120-180 г корейской моркови
• 120 г чернослива (выберете без косточек)
• Постный майонез
• Подсолнечное или оливковое масло
• Cпеции, соль и перец

Приготовление:

1. Порежьте мелко грибочки и пожарьте их на масле, пока вся влага с них не испарится.
2. Нарежьте рыбу небольшими кубиками.
3. Морковь натрите на средней терке.
4. Чернослив сделайте соломкой.
5. Огурцы натрите на крупной терке.
6. Теперь возьмите салатницу и выложите на нее грибы, вернее их половину (остальные пойдут на верхний слой салата), добавьте соли, перца и небольшой слой постного майонеза.
7. Выложите половину рыбного филе на шампиньоны и снова смажьте майонезом.
8. Далее, последовательность такая: на рыбу нужно выложить морковь (плюс слой майонеза), чернослив так же с майонезом и огурцы, после чего завершить приготовление слоем рыбы (вторая половина) и грибами.

Рецепт №2 – Домашняя скумбрия

Ингредиенты:

• Скумбрия – 2-3 шт.
• Луковая шелуха – пара горстей
• Черный чай (сухая заварка) – 2 столовые ложки
• Соль – 3 столовые ложки
• Сахар – 1,5 столовые ложки

Приготовление:

1. Почистите и промойте рыбу, удалите голову, а также хвост.
2. Сделайте рассол: соедините заварку, сахар с солью и шелуху. Поставьте кастрюлю с этими ингредиентами на плиту и доведите до кипения. Процедите, когда отвар остынет.
3. Филе рыбы выложите в любую емкость, залейте рассолом, накройте крышкой и поставьте в теплое укромное место на 3-4 дня, но не забывайте 2 раза в день переворачивать рыбу.
4. Хранить в холодильнике без рассола.

Рецепт №3 – постный салат Оливье

Продукты:

• Картофель
• Яблоко
• Огурцы соленые
• Кальмары (консервированные)
• Кукуруза или зеленый горошек
• Маринованные шампиньоны
• Репчатый лук
• Постный майонез
• Крабовые палочки

Как приготовить:
Просто смешайте все ингредиенты, заправив майонезом. Приятного аппетита!

11 здоровых блюд, которые можно приготовить менее чем за 15 минут

По мере того, как заканчиваются ленивые летние дни и наступает новый школьный сезон, кажется, что наши расписания мгновенно переполнены. Между увеличением сроков работы, возвращением ваших детей к рутине и сокращением рабочего дня часто может казаться, что у вас почти нет времени, чтобы пообедать, не говоря уже о том, чтобы его приготовить.

Но вам не нужно прибегать к еде на вынос или доставке, когда в суете рабочего дня нет времени на приготовление еды. Диетологи знают, как получить здоровый и вкусный обед на столе STAT.Используйте эти ярлыки и готовые рецепты, к которым профессионалы обращаются в напряженные будние дни — все эти 11 ужинов могут быть готовы за 15 минут или меньше!

Чаша для фасоли и риса

Amy Gorin Nutrition

Заполните морозильник замороженными овощами, а кладовую — коричневым рисом, консервированным бобами и нарезанными черными оливками, которые можно использовать в микроволновой печи — и вы сможете быстро перекусить за десять минут или меньше. В чаше для бамии, нута и томатного риса используются продукты, которые, вероятно, будут у вас под рукой, и приготовить для вас один из самых быстрых обедов! Кроме того, чаша является хорошим источником белка и отличным источником клетчатки для максимальной выносливости.Он содержит несколько свежих ингредиентов, таких как виноградные помидоры и измельченный фета, но не стесняйтесь менять любые овощи и сыр, которые у вас есть под рукой.

Вегетарианские тако Emily Kyle Nutrition

После долгого дня в школе маленькие ручки любят закуски, как тако, — и это блюдо может оказаться на столе в мгновение ока. «Когда я ограничен во времени, я предпочитаю вегетарианские тако с хумусом», — говорит Эмили Кайл, доктор медицины, RDN, диетолог из Рочестера, штат Нью-Йорк. Пятиминутный обед включает лепешки из цельнозерновой муки, черную фасоль, авокадо, греческий йогурт и множество овощей.«Я добавляю любую начинку или дополнительные овощи, которые есть у меня под рукой, что помогает сократить количество пищевых отходов и сэкономить деньги», — говорит она.

Бургеры с индейкой

Патрисия Баннан

Даже без гриля бургер с индейкой может оказаться на столе, стат. «Мои бургеры с индейкой, фаршированные красным перцем чили и сыром, — это семейный продукт питания, особенно в напряженное время, например, перед школой», — говорит Патриция Баннан, врач-диетолог из Лос-Анджелеса и автор книги «Ешьте правильно, когда время поджимает». «Очень просто, эти гамбургеры готовятся всего за пять минут и за десять минут.К тому же, неожиданная начинка из чили и сыра в середине бургера восхитительна ». Ужин будет держать вас сытыми всю ночь, с 33 граммами белка и 6 граммами клетчатки на каждый бургер. «Подавайте на булочке из цельнозерновой муки и добавьте свои любимые начинки, такие как рукола, сальса и ломтики авокадо, для придания вкуса и питательности», — предлагает Баннан.

Салат из чечевицы

Не расстраивайтесь, выбирая короткие пути — например, покупайте предварительно приготовленную чечевицу на пару — в загруженный будний вечер. «Мой супербыстрый обед требует нескольких здоровых людей, экономящих время», — говорит Синтия Сасс, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, диетолог из Нью-Йорка и автор книги «Slim Down Now».»Вот как она это делает: Сасс смешивает столовую ложку бальзамического уксуса, чайную ложку молотой горчицы, половину чайной ложки итальянской приправы и щепотки морской соли и черного перца. Затем она бросает полстакана предварительно приготовленной охлажденной чечевицы. с соусом, выложите его на слой зелени, готовой к употреблению, и сверху положите половину авокадо и горсть нарезанной клубники. «Эта комбинация сытна, насыщает, богата питательными веществами и заряжает энергией — и она готова за считанные минуты — говорит она.

Яичный бутерброд

Amy Gorin Nutrition

Завтрак на ужин? Да, пожалуйста! Когда дело доходит до протеина быстрого приготовления, вы не можете получить намного быстрее, чем яйца.Обновите свой типичный яичный сэндвич с помощью этих быстрых итальянских лепешек Panini. Смешайте яйца в одной сковороде, а затем добавьте их в качестве начинки в бутерброд с лепешками с помидорами, базиликом и моцареллой, чтобы сэндвич быстро зажарился на чугунном гриле на плите. Более того, это блюдо содержит 29 граммов сытного протеина.

Песто с креветками

«Как одинокий работающий родитель, в моем доме обед за 15 минут — обычное дело!» говорит Саманта Кассетти, врач-диетолог из Нью-Йорка.«Один из блюд, который в наши дни находится в большой ротации, — это песто из креветок. Замороженные сырые креветки не требуют размораживания в течение ночи, что делает их идеальным выбором протеина для тех из нас, кто может забыть делать такие вещи ». Вот как это сделать: просто положите креветки в дуршлаг в раковину под холодной проточной водой, чтобы они разморозились. Тем временем вскипятите воду и приготовьте макароны на основе бобов в соответствии с инструкциями на упаковке. Когда паста подойдет к завершению, добавьте замороженную брокколи. Осушать; затем приготовьте размороженные креветки на сковороде, залитой оливковым маслом.Они приготовят по несколько минут с каждой стороны. Наконец, смешайте креветки со смесью брокколи и макаронных изделий, затем перемешайте с песто, купленным в магазине. «Я подаю это с салатом из шпината, посыпанным кедровыми орехами вместо гренок», — говорит Кассетти. «Это приносит полезные жиры, а также добавляет хрусткости и вкуса нашей зелени. А песто можно использовать как заправку для салата! »

Нут с овощами

Marisa Moore Nutrition

Что может быть быстрее, чем промыть и высушить банку с фасолью? Почти ничего! «Я всегда готовила нут в морозильной камере или банку нута в кладовой», — говорит Мариса Мур, MBA, RDN, диетолог из Атланты.«Я использую нут по-разному, от добавления его в соус песто или маринара для постного блюда без мяса до смешивания его с хумусом, чтобы насладиться легким ужином с овощными палочками и теплым лавашем». Но ее неизменный рецепт — это дымный нут со шпинатом. «В этом простом соте на одной сковороде сочетаются нут и шпинат с копченым перцем и чесноком, чтобы получить ароматное и сытное блюдо, которое идеально как есть, с начинкой в ​​лаваше или поданным с вашим любимым зерном», — говорит она. «С его помощью я получаю протеин и клетчатку ровно за десять минут!»

Фрикадельки из индейки

Эдвина Кларк

Вот секрет приготовления еды, который используют многие диетологи: они используют замороженные ингредиенты.«Я часто бываю в разъездах, поэтому мы быстро и легко готовим обеды в моей семье», — говорит Эдвина Кларк, магистр медицины, доктор медицинских наук, руководитель отдела питания RaisedReal в Сан-Франциско. «В большинстве выходных я делаю партию фрикаделек из индейки без соуса и замораживаю их на отдельные порции, чтобы в течение недели можно было приготовить из них быструю пасту или зудл с магазинным соусом маринара». Кларк отмечает, что молодой шпинат является основным продуктом в ее холодильнике, и она добавляет его в блюдо, чтобы получить дополнительные овощи.

Запеченный или жареный лосось

The Nutrition Twins

Вы можете подумать, что приготовление лосося на будний вечер кажется амбициозным, но на самом деле запекание или жарка рыбы не займет много времени.«Когда дела загружены, и я хочу быстро и легко перекусить, я обычно по умолчанию использую жареный лосось, кус-кус и приготовленную на пару брокколи», — говорит Кери Ганс, RDN, диетолог и учитель йоги из Нью-Йорка и автор книги « Диета небольших изменений «. «Все, что я делаю, это смазываю лосось оливковым маслом и посыпаю красным перцем, кориандром и черным перцем. Затем я кладу лосось в жаровню на алюминиевую фольгу и готовлю около восьми-десяти минут. Тем временем кускус готовится на плите, а брокколи готовится на пару в микроволновой печи.Затем я просто кладу на тарелку дольку лимона ». Лисси Лакатос, RDN, CFT, и Тэмми Лакатос, RDN, CFT, диетологи из Нью-Йорка и соавторы «Veggie Cure Nutrition Twins» едят похожую еду со своим лососем с ананасовой сальсой. Вместо кускуса они приготовят коричневый рис, пригодный для использования в микроволновой печи. «Этот быстрый ужин — восхитительный способ получить жирные кислоты омега-3 и 27 граммов полноценного белка в полноценной еде!» они говорят.

Арахисовая лапша

Grateful Grazer

Вот факт: вегетарианские белки, такие как эдамаме и арахис, готовятся быстрее, чем мясо.«Когда у меня мало времени, я готовлю на ужин 15-минутную арахисовую лапшу, — говорит Стефани МакКерчер, доктор медицинских наук, блогер по рецептам здорового питания из Денвера, штат Колорадо. «Я использую замороженный эдамаме вместо говядины или курицы, поэтому не нужно беспокоиться о приготовлении мяса по этому рецепту. Это мое любимое блюдо, когда у меня на кухне мало свежих продуктов! »

Кесадилья с черной фасолью

Nourish Nutrition

Ага, быстрая кесадилья может быть загружена белком и овощами. «На приготовление кесадильев уходит всего десять минут», — говорит Ребекка Клайд, врач-диетолог из Солт-Лейк-Сити, штат Юта.«Мне нравится, насколько они универсальны. Я кладу свою черную фасоль и овощные кесадилья с фасолью или остатки мяса с сыром и другими овощами, которые есть в моем холодильнике. Это отличный способ сократить количество пищевых отходов, добавив в лепешку зелень или другие овощи, которые вот-вот испортятся ». Подавайте со свежей или консервированной сальсой и гуакамоле, чтобы быстро приготовить сытный и сытный ужин.

ЕЩЕ ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ

Хотите еще таких советов? NBC News BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жизни.Подпишитесь на нашу рассылку и следите за нами в Facebook, Twitter и Instagram.

Как приготовить здоровое мясо, рыбу и птицу — Центр здоровых рецептов

Покупка куриных грудок без кожи для сокращения количества жира имеет смысл; панировка и жарка во фритюре — нет. К счастью, вам не нужно жарить — многие методы приготовления сохраняют аромат, не допуская при этом лишнего жира и калорий.

Эти простые советы убережут от попадания нежелательных жиров и калорий в мясо, птицу и рыбу:

• Всегда обрезайте любой жир, который видите. Даже постные отрубы могут продаваться с жиром по краям — просто удалите его острым ножом. Перед приготовлением курицы или индейки снимите всю кожицу.
• Добавьте рыбу в свой рацион. Некоторые толстые куски рыбы, например тунец, имеют текстуру, напоминающую стейк, которая может понравиться мясоедам. Большая часть рыбы — отличный выбор для здоровья. Жирная рыба, такая как лосось, форель и сельдь, очень полезна для вас благодаря своим жирным кислотам омега-3.
• Дайте скрытому жиру стечь с мяса. Поместите жаркое и аналогичные куски на решетку в кастрюле, чтобы жир стекал по мере приготовления мяса.
• Выбирайте здоровые методы приготовления. Используйте методы приготовления, не добавляющие калорий, например жарение, приготовление на гриле и пашот; избегать жарки во фритюре.
• Ищите здоровые рецепты, которые добавляют аромат без жира и калорий. В качестве примера используйте измельченные травы или семена кунжута, а не панировочные сухари, чтобы получить корочку, похожую на панировку. Некоторые семена и орехи, такие как семена льна и грецкие орехи, содержат незаменимые жирные кислоты, в то время как другие, такие как семена подсолнечника, миндаль и фундук, являются хорошими источниками витамина Е и содержат некоторое количество белка.Орехи и семена можно измельчить и использовать вместо панировки.

Связано: Правильный способ приготовления на гриле

Методы приготовления, которые сокращают жир и сохраняют вкус

Наблюдение за своим весом и здоровьем не означает, что сухая куриная грудка — ваш единственный вариант — далеко не так. Эти методы приготовления предлагают отличный вкус и позволяют создавать простые рецепты, в которых используются травы или бульоны без добавления жира.

• Обжарка. Все виды протеина можно жарить или запекать в духовке. С помощью этого метода можно приготовить целую курицу, индейку или рыбу, жаркое из говяжьих ребрышек или свиную лопатку. Врач-диетолог Сьюзан Краус, доктор медицинских наук, из Медицинского центра Университета Хакенсак в Нью-Джерси, предлагает использовать кусок мяса с немного большим количеством жира, потому что при жарке мясо обычно сушит. Чтобы соки и соусы оставались влажными, накройте противень. «Птицу, приготовленную без кожи, и рыбное филе с очень низким содержанием жира, необходимо готовить во влажной среде (например, бульон) и накрывать крышкой, в то время как части курицы, на которых может быть кожа, или более жирная рыба, например лосося или морского окуня можно было готовить без крышки, по крайней мере, для части процесса приготовления », — говорит Краус.Поэкспериментируйте с травами и специями для придания вкуса мясу — без добавления калорий. Поищите простые рецепты сухих растираний, обычно смесей трав и специй, которыми покрывается поверхность мяса.
• Гриль. Большинство людей думают о приготовлении на гриле на открытом воздухе для барбекю или в коптильне, но на самом деле для приготовления на гриле используется любой метод, использующий лучистое тепло из-под пищи, придающее ей хрустящие края. (Жарка — это еще один метод приготовления, при котором в духовке используется сильный огонь, обычно сверху.) «Все продукты имеют прекрасный вкус на гриле, — говорит Краус.«Опять же, как и в случае с запеканием в духовке, повар должен проявлять осторожность, следя за тем, чтобы еда не высыхала и готовилась медленно, чтобы она не подгорела». Вы можете сделать это, предварительно приготовив курицу в микроволновой печи или накрыв ее в духовке, прежде чем бросать мясо на гриль, чтобы добиться вкуса барбекю. Краус предлагает положить кусочки рыбы на решетку для гриля, чтобы они оставались нежными и не разваливались. Она добавляет, что нежирные куски мяса лучше всего жарить на гриле, так как жир будет стекать с них.Сначала замаринуйте мясо, курицу, большие рыбные стейки или толстое филе, а затем регулярно поливайте их, чтобы сохранить вкус. Также не забывайте следить за пламенем гриля, чтобы контролировать скорость приготовления. Цель состоит в том, чтобы приготовить мясо или рыбу равномерно внутри, не допуская при этом подгорания снаружи.
• Жарка и тушение. Этот метод приготовления пищи на открытой сковороде называется тушением; используйте вок, и это жаркое. В любом случае, вы можете готовить еду в небольшом количестве масла — обязательно выберите один из здоровых ненасыщенных видов, например оливковое, рапсовое, арахисовое, подсолнечное или сафлоровое, — или просто используйте кулинарный спрей.Поскольку вы используете только одну кастрюлю и для белка, и для овощей, эти методы упрощают очистку. Обязательно нарежьте все ингредиенты, чтобы питательные вещества остались в овощах. Как говорит Краус: «Что еще хорошо в этом способе приготовления, так это то, что вы можете использовать различные типы овощей для придания вкуса, и вам не нужно добавлять тонну соуса, чтобы придать еде прекрасный вкус».
• Браконьерство. Этот метод здорового приготовления включает в себя то, что продукты едва накрываются жидкостью, которая доводится до кипения, а не до кипения — от 160 до 180 градусов.Используйте сковороду или кастрюлю с крышкой, достаточно большую, чтобы уложить продукты только в один слой. Вы можете улучшить вкус жидкости, используя бульон, вино, специи и бульон из овощей, таких как лук, сельдерей, лук-порей и морковь. Хотя браконьерство, вероятно, является наименее популярным методом приготовления, по словам Крауса, оно сохраняет весь белок, который вы готовите, очень влажным. Лосось или другие толстые куски рыбы идеально подходят для браконьерства, а приготовление куриных котлет сохраняет их влажность. «Приготовление таким способом практически не содержит жира, поскольку используется жидкая среда, такая как бульон или томатная основа», — говорит Краус.Обратите внимание, что после приготовления вы обычно вынимаете пищу из жидкости для варки, которую можно выбросить.
• Тушение. Этот метод медленного приготовления включает в себя помещение всех ингредиентов в жидкость, но он отличается от варки, поскольку жидкость часто становится частью готового блюда или может использоваться в качестве легкого соуса. Вы можете наполнить горшок большим количеством овощей и белка. Краус рекомендует использовать нежирные куски мяса, а также курицу или морепродукты, так как это влажное приготовление и сделает пищу мягче.Если вы используете более жирный кусок мяса, его можно предварительно приготовить, а затем слить весь жир из кастрюли, прежде чем добавлять другие ингредиенты.

Поэкспериментируйте с этими методами здорового приготовления пищи, и вскоре вы почувствуете естественный вкус продуктов, усиленный свежими травами и специями, а не маслом и другими жирами.

Полное руководство с более чем 40 простых рецептов [Инфографика]

РЕЗЮМЕ

Вы заинтересованы в приготовлении еды, но не знаете, что это такое? Вот пять простых шагов по приготовлению еды для начинающих.

Fresh N ’Lean — крупнейшая в стране служба доставки органических блюд. Наши вкусные блюда, приготовленные шеф-поваром, всегда свежие и никогда не замораживаются, и мы предлагаем пять удобных планов питания: Protein +, Keto, Paleo, Standard Vegan и Low-Carb Vegan. Выберите Fresh N ’Lean, чтобы получить доступное питание, доставленное к вашему порогу.

Людей, добившихся успеха в здоровом питании и добившихся долгосрочных результатов, обычно объединяет одна важная черта: они кое-что знают о том, как готовить еду.

Это ритуал, который они внедрили в свою повседневную жизнь, позволяя им переключить свою диету на автопилот (и вместо этого получить дополнительную порцию свободного времени).

Возможно, вы сидите и задаетесь вопросом:

«Приготовление еды — отличная идея, но кажется такой сложной и пугающей».

Если вы опытный любитель здоровой пищи или только начинаете, не бойтесь… Вы также можете сделать это еще проще, ознакомившись с нашими планами готовых блюд. Доставленный.

Если вы готовы приготовить его самостоятельно, мы составили подробное руководство по приготовлению еды. В нем есть все, что вам может понадобиться, о приготовлении здоровой пищи и достижении устойчивых результатов с помощью своего рациона. Какие контейнеры лучше всего подходят для всех вкусных рецептов, на которые вы можете надеяться, — мы вам поможем.

Давайте погрузимся в…

Все, что вам нужно сделать, это выполнить следующие пять простых шагов, и вы сможете наслаждаться вкусными и питательными блюдами, когда захотите.

Содержание

Большие преимущества приготовления еды

Различные уровни приготовления еды

5 шагов к успешному приготовлению еды

Часто задаваемые вопросы о приготовлении еды

ИНФОГРАФИЯ

Руководство по приготовлению еды для новичков

Вы новичок в приготовлении пищи? Вы хотите узнать, как лучше всего готовить еду на неделю? Узнайте, как эффективно готовить еду за пять простых шагов.

Большие преимущества приготовления еды

Прежде чем мы рассмотрим, как именно начать процесс приготовления еды, давайте кратко рассмотрим некоторые из удивительных преимуществ, которые он предлагает (некоторые из которых могут вас удивить).

«Когда вы готовите пищу с целью получения максимальной пользы для здоровья, вы будете каждый раз есть твердую пищу».

— Майк Исраетель, доктор философии, консультант по спортивному питанию на Олимпийских играх в США

Четыре лучших преимущества для приготовления еды

1. Экономьте 9 дней в году. В среднем американцы, которые готовят дома, тратят 7 часов плюс на приготовление пищи и уборку каждую неделю, что эквивалентно более чем 2 целым неделям в году (15,8 дней) только на кухне! С другой стороны, приправленные приправой блюда могут готовить порциями недельную еду за один быстрый 1-4-часовой блок (этой женщине потребовалось всего 30 минут).Использование консервативной цифры в 3 часа по-прежнему дает вам более 9 дополнительных дней в году, чтобы заполнить свои любимые дела!
2. Сделайте выбор в пользу здорового образа жизни. Гарвардская школа общественного здравоохранения пришла к выводу, что приготовление еды может «помочь в контроле веса [и] способствовать более сбалансированной диете в целом» . Простая правда заключается в том, что, создавая блюда с нуля, вы полностью контролируете то, что попадает в ваше тело. А поскольку все готово заранее, соблазн купить нездоровые закуски или прибегнуть к Uber Eats больше не проблема…
3. Повысьте производительность своей работы. Лидеры-новаторы, такие как Стив Джобс и Эйнштейн, были известны тем, что каждый день носили одну и ту же одежду. Почему? Все дело в том, чтобы избавиться от усталости от решений. Сведя к минимуму количество решений в течение дня, у вас будет больше времени и энергии для продуктивной работы. То же самое и с приготовлением еды. Вам больше не нужно беспокоиться о том, что вы собираетесь есть несколько раз в день — это освобождает разум и резко повышает продуктивность. А благодаря тому, что вы всегда имеете под рукой здоровую пищу, вам больше не нужно отвлекать от голода и надоедливого мозгового тумана.Беспроигрышный вариант.
4. Сэкономьте 215 000 долларов (+ сокращение отходов на 62%). Отходы — растущая проблема во всем мире, поэтому все, что мы можем сделать, чтобы уменьшить нашу площадь, — отличная новость. Планируя свое питание, вы покупаете только те ингредиенты, которые вам абсолютно необходимы. Это не только означает, что в конце недели меньше продуктов тратится (до 62%), но и позволяет сэкономить много денег. Для среднего американца приготовление еды потенциально может добавить 215 000 долларов в его пенсионный фонд. Неплохо для немного дальновидного мышления.

Различные уровни приготовления еды

Приготовление еды — это изящное искусство, и есть много способов очистить апельсин от кожуры. Два основных метода включают:

Вариант 1 — Приготовление частичного обеда

Как следует из названия, частичное приготовление еды означает, что вы готовите большую часть еды заранее, но вам все равно остается немного поработать, прежде чем она будет завершена.

Таким образом, вы можете приготовить большую порцию злаков или полезный салат, в который вы можете окунуться и превратить его в различные кулинарные шедевры по своему усмотрению.

Большие преимущества?

Частичная подготовка не занимает много времени, чтобы начать работу, и дает вам немного больше возможностей для творчества, когда дело касается времени приема пищи.

Обратной стороной является то, что в данный момент требуется немного больше времени и усилий, чтобы закончить прием пищи, прежде чем вы сможете уложиться.

Вариант 2 — Готовое блюдо

Если вы готовите еду полностью и полностью, то большой плюс в том, что перед приготовлением не требуется никаких шагов.Вы можете просто согреть и поесть, когда захотите, и все готово.

Конечно, сначала вам нужно выделить больший отрезок времени . Тем не менее, по большому счету, вы сокращаете общее время на кухне.

Что касается того, что вы на самом деле едите:

Это могут быть домашние блюда, которые вы уже сами разложили на порции, или блюда, купленные и хранящиеся оптом. Это отличный вариант, если вы хотите максимально сэкономить время и свести к минимуму количество решений, которые вам нужно принимать за день.

5 шагов к успешному приготовлению еды

Узнайте, как профессионально готовить еду, за пять простых шагов.

Шаг 1. Спланируйте свою подготовку

* для индивидуального приготовления полностью приготовленных блюд

«Прежде всего, подготовка — ключ к успеху».

— Александр Грэм Белл

Как и многое другое в жизни, небольшое планирование приготовления еды может иметь большое значение.

Это не только облегчает вам работу на кухне, но и способствует улучшению здоровья.Исследование 2017 года показало, что дальновидность в вопросах питания связана с улучшением качества и разнообразия продуктов питания, а также с меньшим количеством случаев ожирения.

Итак, что следует учитывать при этом?

В первую очередь — выберите

, когда хотите готовить еду

Это может показаться тривиальным шагом, но, вероятно, это один из самых важных.

Вот в чем дело:

Мы предполагаем, что вы уже супер заняты.Жонглирование работой, семейными обязательствами, школой, домашними делами — не говоря уже о том, чтобы найти время, чтобы что-то сделать для вас…

Одна из главных причин, по которой людям трудно надолго изменить свой рацион, заключается не в том, что им не хватает силы воли, а из-за метода .

Приготовление еды с нуля изо дня в день становится еще одной сложной задачей, которую нужно добавить в бесконечно длинный список дел.

Самое замечательное в приготовлении еды состоит в том, что на это уходит лишь часть времени один или два раза в неделю.Вы можете выбрать любое удобное для вас время!

Многие люди успешно готовят еду в воскресенье днем ​​(#SundayMealPrep) и, возможно, пополняют запасы вечером в середине недели.

Почему воскресенье так хорошо работает?

Для большинства людей это день, когда мы, вероятнее всего, сможем выделить блок свободного времени. Подготовка в воскресенье также означает, что вы готовы к началу рабочей недели. Это идеальный способ начать работу с правильной ноги и набрать здоровую дозу импульса, чтобы довести вас до конца.

При этом самое главное — найти время, которое подходит вам, и занести его в календарь. Если вы сделаете это приоритетом, с большей вероятностью это останется привычкой, и вы начнете видеть эти устойчивые результаты.

Во-вторых, решите

, сколько блюд или дней вы хотите приготовить для

В конечном итоге это будет зависеть от вашего образа жизни и личных предпочтений.

Если вы новичок в приготовлении еды, возможно, будет разумным начать с одного приема пищи в течение всей недели.Нет смысла откусить больше, чем вы можете проглотить, и сразу почувствовать себя разбитым.

Итак, вы можете выделить несколько часов в воскресенье днем, чтобы приготовить один из восхитительных рецептов, указанных ниже, и употреблять его на обед каждый день в течение следующей недели. Очень просто.

Когда вам удобно готовить один прием пищи, вы можете перейти (в своем собственном темпе) к приготовлению двух или трех приемов пищи за раз. Важно отметить, что вы можете не понять это с первого раза, но не позволяйте этому удерживать вас!

Если вы обнаружите, что испытываете трудности, сделайте шаг назад, повторите эти шаги и продолжайте стараться изо всех сил.

Прежде чем вы это узнаете, вы станете мастером по приготовлению еды. Ваш холодильник будет забит вкусными и питательными блюдами, которые будут всегда под рукой.

И последнее, но не менее важное: есть ли у вас все необходимое, чтобы начать готовить еду?

Готовка дома не означает, что вам нужна кухня, отмеченная звездой Мишлен. Однако несколько основных кухонных принадлежностей и ингредиентов могут значительно облегчить приготовление еды:

Кухня + основы приготовления пищи

• Тепло: плита, духовка, микроволновая печь, тостер, рисоварка
• Кастрюли
• Противни
• Нож
• Разделочная доска
• Шпатель
• Пищевой термометр
• Фольга
• Мерные стаканы (для сухих и жидкостей)
• Мерные ложки
• Контейнеры (подробнее об этом в шаге 2)

Кладовая + Бакалея, основы

• Источники белка : Чечевица, фасоль (например, черная, почечная и пинто), темпе, тофу, орехи, семена, дикий лосось, сардины, говядина травяного откорма, курица свободного выгула, яйца.
• Зерновые / крахмалистые овощи : Гречка, коричневый рис, дикий рис, киноа, макаронные изделия из цельной пшеницы, картофель, сладкий картофель, кабачки, тыква, подорожник, кукуруза.
• Некрахмалистые овощи : шпинат, листовая зелень, капуста, брокколи, цветная капуста, огурцы, капуста, артишоки, перец, чеснок, имбирь, баклажаны, морковь.
• Растительное масло / ненасыщенное масло : оливковое масло, масло авокадо, масло грецкого ореха, кокосовое масло.
• Приправы : Соль, перец, сушеные травы + специи

РЕЗЮМЕ

Шаг 1. Составьте план приготовления еды

A) Выберите день для приготовления еды.Воскресенье подходит большинству людей.
B) Решите, сколько приемов пищи вам нужно в неделю.
C) Подготовьте кухню к приготовлению еды. У вас есть основные кухонные принадлежности и продукты?

Шаг 2 — Выберите контейнеры для приготовления еды

Если вы хотите насладиться едой дома или съесть ее в дороге, очень важно подумать о выборе контейнера.

Почему?

Есть несколько важных факторов, которые легко упустить из виду, когда дело доходит до выбора идеального сосуда для хранения еды.Это может показаться тривиальным, но выбор контейнера может сделать или испортить ваше путешествие по приготовлению еды, так что прислушайтесь к подробностям…

Как выбрать идеальные контейнеры для приготовления еды:

Блюда будут горячими или холодными?

Стеклянные емкости : Если вы хотите разогреть еду в духовке, лучше всего подойдут стеклянные емкости. Они очень прочные и хорошо реагируют на нагрев.

Стеклянная тара или пластиковая тара без БФА : Если вы с большей вероятностью будете использовать микроволновую печь, лучше всего подойдет стеклянная тара или пластмассовая тара без БФА.

“ Почему не используется бисфенол А? », — спросите вы.

Доказано, что противное химическое вещество, используемое в некоторых пластмассах, проникает в продукты питания и напитки, потенциально влияя на мозг, простату и артериальное давление.

Не идеально…

Металлические контейнеры : Если вы хотите есть холодную пищу и вообще не разогревать, металлические контейнеры для приготовления еды являются надежным вариантом (также как и стеклянные и пластиковые).

Однако важно помнить, что большинство металлов небезопасно для повторного нагрева в микроволновой печи.

Металл отражает электромагнитные волны от продуктов, что приводит к неравномерному нагреву, повреждению духовки и потенциально даже к возгоранию!

Бонусный совет для холодных закусок:

Контейнеры для стеклянных банок : если вы действительно хотите выглядеть так, как будто вы знаете, что делаете, стеклянные банки-каменщики сделают супер-инстаграм-салаты и горшки для завтрака. #INSTAFood

Размер контейнера имеет значение…

Как вы, наверное, заметили, контейнеры для приготовления еды бывают самых разных форм и размеров.Самый важный фактор здесь — найти контейнер, который подходит вам и вашим текущим целям.

Принцип Златовласки — это то, к чему мы стремимся:

Не то, что такое маленькое, что вы, вероятно, недоедаете, но и не такое большое, чтобы вы его накормили и съели больше, чем вам нужно. Найдите золотую середину между ними.

Для многих лучше всего подходят контейнеры для приготовления еды, длина которых 6-9 дюймов, ширина 6-9 дюймов и глубина 2-3 дюйма.

Удобные для путешествий контейнеры?

Если вы знаете, что собираетесь ехать на работу, в школу и обратно или куда бы вас ни привели приключения, убедитесь, что ваши контейнеры в безопасности.

Это означает плотную крышку с зажимом для предотвращения утечки. Возможно, вы даже захотите использовать дополнительную обивку вокруг судна, если оно может разбиться.

Последнее, что вы хотите обнаружить во время обеденного перерыва, это то, что тушеная чечевица, которую вы часами готовили на выходных, теперь украшает внутреннюю часть вашего рюкзака…

Контейнеры для приготовления еды, которые нам нравятся

Учитывая все вышесказанное, вот несколько вариантов контейнеров для приготовления еды, которые хорошо работают:

РЕЗЮМЕ

Шаг 2. Выберите контейнеры

A) Размер контейнера: 6-9 дюймов в длину, 6-9 дюймов в ширину, 2-3 дюйма в глубину.Также вам могут понадобиться кастрюли поменьше для соусов, закусок и гарниров.
B) Стеклянные и металлические контейнеры обычно пригодны для использования в духовке. Никогда не разогревайте металл в микроволновой печи!
C) Пластиковые контейнеры безопасны для путешествий и часто могут быть обработаны в микроволновой печи (не используйте бисфенол А).

Шаг 3. Представьте свои порции

Теперь, когда вы выбрали контейнеры, порционировать еду будет легко. Обдумывание размеров порций перед приготовлением — важный шаг в создании сбалансированного питания. Это также помогает понять, что именно вам нужно делать в магазине.Это означает меньше пищевых отходов в конце недели — экономия денег и помощь планете.

Разрушение — легкий путь!

В среднем специалисты в области здравоохранения рекомендуют, чтобы 45–65% калорий приходилось на углеводы, на 20–35% — на жиры и 10–35% — на белок. Разделение блюд может помочь в этом, но отложите калькулятор! Просто взглянув на свой контейнер, вы поймете, как собрать сбалансированную еду.

На обед или ужин:

Как правило, около четверти емкости должно быть заполнено белком, еще четверть — цельнозерновыми или крахмалистыми овощами, а оставшаяся половина — некрахмалистыми овощами или салатной зеленью.Взгляните на инфографику ниже, чтобы понять, о чем мы говорим:

Вы также можете использовать свою руку в качестве ориентира. Если вы используете мясо, рыбу или птицу в качестве белка, хорошая порция будет размером с вашу ладонь. Для зерновых или крахмалистых овощей стремитесь к порции размером с кулак. Некрахмалистые овощи и листовая зелень, как правило, богаты витаминами и минералами, но содержат мало калорий. Не стесняйтесь заполнять оставшуюся часть контейнера, сколько хотите.

Полезные жиры могут быть добавлены в еду за счет использования масел во время приготовления пищи или в заправках для салатов.Другие отличные источники включают жирную рыбу, авокадо, орехи и семена.

Что касается завтрака:

Некоторым нравится обедать, но многие предпочитают меньшие порции. Если прерывистое голодание не является частью вашей практики питания, лучше сделать упор на здоровый завтрак. Это поможет вам поддерживать стабильный аппетит и уровень энергии в течение дня.

Опять же, убедитесь, что вы включаете хорошие источники белка, полезных жиров и богатых клетчаткой углеводов, чтобы вы дольше оставались сытыми.Ознакомьтесь с нашими рецептами завтрака позже в руководстве для вдохновения!

РЕЗЮМЕ

Шаг 3. Изобразите свои части

A) Типичный обед или ужин будет включать: ¼ источник белка, ¼ источник углеводов, ½ некрахмалистых овощей / салата.
B) Полезные жиры могут быть включены в некрахмалистую овощную часть еды.

Шаг 4 — Выбирайте рецепты и готовьте!

Время веселья…

Когда все подготовлено и закончено планирование, теперь вы готовы выбирать рецепты и приступать к приготовлению!

Используйте порции, описанные в шаге 3, чтобы создавать свои собственные удивительные рецепты, и пусть ваш шеф-повар готовится!

Белковые рецепты

Рецепты из некрахмалистых овощей

Рецепты из цельнозерновых / крахмалистых овощей

Основы жарки для приготовления еды

Если это еще не сделано, ваша духовка скоро станет одним из ваших лучших помощников.

Когда дело доходит до приготовления еды, запекание — это очень удобный способ порционного приготовления ингредиентов с минимальными усилиями. Все, что вам нужно сделать, это нарезать, нарезать кубиками, приправить и расслабиться.

Если вы хотите проявить творческий подход и поэкспериментировать со своими собственными приправами и рецептами жарения, следуйте этой таблице от ребят из отдела безопасности пищевых продуктов для вдохновения.

И помните :

Безопасность прежде всего!

Разные продукты лучше всего готовятся при разной температуре, поэтому следите за соблюдением инструкций по рецептам и безопасности пищевых продуктов, чтобы продукты были не только вкусными, но и не содержали вредных бактерий.

РЕЗЮМЕ

Шаг 4 — Выберите свои рецепты
A) Создайте свои собственные вкусные рецепты, смешивая и сочетая белок, некрахмалистые овощи и крахмалистые овощи / цельные зерна.
B) Добавьте полезные жиры и натуральные приправы (травы и специи) по вкусу.
C) Обжарка — это очень удобный способ приготовления продуктов в больших количествах.

Шаг 5 — Упаковка и хранение

Когда ваши аппетитные блюда приготовлены, пришло время упаковать их, чтобы они были готовы к употреблению, когда они вам понадобятся.

Основные сведения о хранении:

1. Часть . Начните с равномерного распределения блюд по контейнерам по вашему выбору. Измерение каждый раз с помощью весов может помочь вам более точно определять размеры порций, но это совершенно необязательно.
2. Организовать . Храните эти контейнеры в холодильнике или морозильной камере (в течение двух часов), чтобы предотвратить рост опасных бактерий. Бонусные баллы за организацию питания на каждый день недели.
3. Наслаждайтесь . Когда вы будете готовы к употреблению, разогрейте питательную еду до нужной температуры (разморозьте, если необходимо) и засыпайте ее!
4. Будьте в безопасности . Если вы не уверены, как долго определенный продукт будет храниться после охлаждения, обратитесь к таблице, предоставленной Управлением по безопасности пищевых продуктов
.

РЕЗЮМЕ

Шаг 5 — Упакуйте и храните
A) Равномерно распределите блюда по контейнерам и храните их в холодильнике или морозильной камере.
B) Упакуйте в течение 2 часов после приготовления, чтобы свести к минимуму риск роста вредных бактерий.
C) См. Инструкции Администрации по безопасности пищевых продуктов относительно сроков хранения различных пищевых продуктов.

---

Часто задаваемые вопросы о приготовлении еды

Вы просите, доставим.

В этом руководстве по приготовлению еды для новичков много информации, и мы не ожидаем, что вы усвоите все это с первого раза.

Имея это в виду, вот некоторые из наиболее распространенных вопросов и проблем, которые мы видим, связанных с приготовлением еды, и как их преодолеть:

Приготовление еды кажется непосильным… Как мне убедиться, что я не сбился с пути?

Начните медленно и следуйте процессу (загрузите наш бесплатный контрольный список в формате PDF в качестве напоминания).После того, как вы закончите начальный период адаптации к изменениям, приготовление еды быстро станет неотъемлемой частью вашего образа жизни. Вы удивитесь, почему не переключились раньше!

Как мне не надоесть одни и те же старые блюда?

Использовать одни и те же ингредиенты для еды на неделю — это удобно, но не обязательно, что это самый вдохновляющий способ. Сохраняйте свежесть и увлекательность, экспериментируя с разными вкусовыми профилями.Используйте травы и специи, чтобы окунуться в кухню со всего мира.

В чем разница между приготовлением еды и доставкой еды?

При приготовлении еды вы выделяете время один или два на то, чтобы приготовить себе еду самостоятельно. С помощью службы доставки для приготовления еды вы можете выбрать заранее упакованные блюда, но с дополнительным бонусом в том, что вам не нужно планировать их, покупать ингредиенты или делать какие-либо приготовления.

Сколько времени обычно занимает приготовление еды?

Это зависит от того, сколько блюд вы готовите за раз и насколько сложен каждый рецепт.Время от 30 минут до 4 часов кажется стандартным для недельного приема пищи.

Нужно ли считать калории?

Не обязательно. Некоторым людям, стремящимся достичь определенного состава тела или похудеть, может быть полезно измерить количество потребляемой пищи и количество калорий. Однако это не абсолютное требование, чтобы приготовление еды работало!

Подходит ли приготовление еды для моей диеты?

Да. На растительной основе, Вегетарианский, Палео, Аткинс, Кето, Whole30, Флекситарианский, Безглютеновый — самое замечательное в приготовлении еды — это то, что ее можно настроить в соответствии с любыми диетическими потребностями, о которых вы только можете подумать.

Как хранить готовые блюда и как долго они хранятся в холодильнике?

Мы рекомендуем хранить готовые блюда в контейнерах, не содержащих бисфен А, а также в контейнерах, которые можно мыть в микроволновой печи, морозильной камере и мыть в посудомоечной машине, в холодильнике на срок до недели. Хранение их в морозильной камере может значительно продлить срок хранения. Следуйте этому руководству по холодильникам и морозильникам Управления по безопасности пищевых продуктов для уточнения деталей.

Как приготовить замороженную еду?

Храните блюда в герметичных контейнерах, безопасных для заморозки, для оптимальной свежести.Лучше всего хранить каждый прием пищи отдельно, чтобы вы только размораживали и разогревали то, что вам нужно, когда пора есть. Следуйте этому руководству по холодильным и морозильным камерам Управления по безопасности пищевых продуктов в качестве справочного материала по срокам хранения.

Где я могу купить контейнеры для приготовления еды?

Контейнеры для приготовления еды можно найти в отделе хранения продуктов в различных отделах / продуктовых магазинах, таких как Target или Walmart. Вы также можете приобрести их в Интернете на таких сайтах, как Amazon.

На сколько дней я могу готовить еду?

Этот номер полностью зависит от вас! Многие люди, которые работают в течение недели, предпочитают готовить еду в воскресенье, чтобы наслаждаться в течение следующих 5 дней. Если вы хотите готовить еду более 5 дней, вы можете хранить ее в морозильной камере, чтобы продлить срок годности. Имейте в виду, что некоторые блюда, например салаты, не будут иметь такого же вкуса после замораживания.

Почему люди готовят еду и стоит ли это того?

Люди готовят еду по разным причинам.Многие делают это, чтобы сэкономить время в течение недели, придерживаться более сбалансированной диеты или сэкономить деньги. Это того стоит, если вы едите и наслаждаетесь приготовленными вами блюдами!

Безопасно ли приготовление еды?

Пока вы в безопасности на кухне и правильно храните пищу, приготовление еды безопасно. Следуйте этим советам по безопасности пищевых продуктов от Центров по контролю и профилактике заболеваний, чтобы узнать, как безопасно готовить пищу и избегать болезней пищевого происхождения.

Как приготовить рис и сколько нужно готовить для приготовления еды?

Это зависит от того, сколько блюд вы готовите.Как показывает практика, из одной чашки сырого белого риса получается 3 чашки приготовленного. Одна чашка сырого коричневого риса дает 2 чашки приготовленного. Если вы готовите 5 блюд, мы рекомендуем приготовить 2 ½ стакана коричневого риса. Затем вы получаете 5 чашек (по 1 на каждый прием пищи). Следуйте этому рецепту риса на плите, если вы хотите научиться готовить рис и у вас нет рисоварки!

Как мне приготовить еду в продуктовом магазине?

Покупка продуктов для приготовления еды требует некоторого планирования. Прежде чем делать покупки, вам необходимо узнать, сколько еды вам нужно и каким рецептам вы будете следовать.Следуйте нашему руководству по приготовлению еды из 5 шагов, чтобы упростить процесс, и ознакомьтесь с нашим списком «Основы кладовой и бакалеи», чтобы найти товары, достойные тележки для покупок!

Стоит ли услуга по приготовлению еды?

Если вы хотите воспользоваться преимуществами приготовления еды без какой-либо работы, то услуга по приготовлению еды может того стоить. Убедитесь, что вы ищете тот, который обеспечивает здоровое и сбалансированное питание в удобной упаковке. Не стесняйтесь проверить нашу службу доставки еды — это то, ради чего мы живем!

---

Готово… Устойчиво… Готовить!

Вот и все:

Все, что вам может понадобиться знать о том, как успешно готовить пищу и развивать длительные и здоровые привычки в еде — для себя и своей семьи.

Остающийся шаг — самый важный:

Реализация идей, о которых мы говорили в этом руководстве по приготовлению еды.

Если вы чувствуете себя подавленным, не забудьте начать с малого и двигаться вперед в своем собственном темпе.

Если вы сможете проявить настойчивость и преодолеть это первоначальное препятствие, приготовление пищи станет привычкой на всю жизнь. Тот, который поддержит вас и позволит вам идти в ногу с вашими целями в отношении здоровья, несмотря на все трудности!

Здоровый стол: пирог Тамале

Дарлин Циммерман | Michigan

Одна из основных рекомендаций Руководства по питанию для американцев от 2015 г. — пропаганда здорового питания, а не сосредоточение внимания на отдельных продуктах или определенных питательных веществах.Разработчики последних рекомендаций объясняют, что схемы питания могут лучше предсказывать общее состояние здоровья и риск заболеваний, чем отдельные продукты или питательные вещества.

В соответствии с руководящими принципами, в рационе с питательными веществами входят разнообразные продукты, богатые белком, а также фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, нежирные молочные продукты и полезные жиры. К ним относятся морепродукты, птица, яйца, соевые продукты, бобовые, орехи, семена и мясо, включая говядину.

Благодаря достижениям в селекции, кормлении и разделке мяса сегодняшняя говядина стала еще нежнее, чем когда-либо.Он также является отличным источником железа, цинка и витамина B12 — питательных веществ, которые трудно получить где-либо еще.

Другие рецепты:

Выбирая постные куски говядины, ищите в названии слова «круглый» или «филейный». Глазок округлой формы, верхняя часть стейка, верхняя вырезка и вырезка являются примерами постных нарезок.

Покупка говяжьего фарша может немного сбить с толку. Иногда его называют патроном, круглым вырезом или вырезкой. В других случаях указывается соотношение постной массы к жирности, такое как 80/20 (обычно измельченный патрон), 85/15 (измельченный круглый) или 90/10 (измельченный филе).Чтобы получить самый постный говяжий фарш, ищите те, на которых указано не менее 90% постного мяса. В сегодняшнем рецепте мы использовали рубленую вырезку.

Размер порции все еще имеет значение. Большинству взрослых рекомендуется потреблять не более 6-8 унций нежирного мяса, птицы или рыбы каждый день. Используйте размер женской ладони или колоду карт, чтобы понять, как выглядят 3 унции приготовленного мяса.

Дарлин Циммерман — диетолог в Институте сердца и сосудов больницы Генри Форда.С вопросами о сегодняшнем рецепте звоните по телефону 313-972-1920.

ТАМАЛЕ ПИРОГ

Количество порций: 8/ Время приготовления: 10 минут / Общее время: 1 час 15 минут

Кулинарный спрей на растительном масле

1 фунт измельченной вырезки

1 чашка нарезанного лука

3/4 стакана нарезанного перца поблано

2 зубчика чеснока, очищенного, измельченного

1 стакан замороженной кукурузы

1 1/2 стакана сальсы

1/4 стакана томатной пасты

1/2 чайной ложки сушеного орегано

1/4 чайной ложки соли

1/8 чайной ложки молотого черного перца

3 унции (около 3/4 чашки) тертого обезжиренного острого

сыра чеддер

TOPPING

1 чашка желтой кукурузной муки

1/2 чашки все- мука целевого назначения

2 столовые ложки сахара

1/2 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/4 чайной ложки пищевой соды

2/3 стакана обезжиренного молока

1 большое яйцо

1 столовая ложка канола масло

2 чайные ложки натертого лука

1/3 стакана обезжиренной сметаны

1/4 стакана нарезанной кинзы

Разогрейте духовку до 350 градусов.

Нанесите на 10-дюймовую круглую форму для запекания, пригодную для использования в духовке, с помощью спрея. Чтобы приготовить начинку, обжарьте говяжий фарш в большой сковороде, удаляя скопившийся жир. Добавьте лук, перец и чеснок и продолжайте варить, пока овощи не станут мягкими, примерно 3-5 минут. Добавьте кукурузу, сальсу, томатную пасту, орегано, соль и черный перец, перемешивая, чтобы смешать и прогреть, примерно 3-4 минуты. Добавьте говяжью смесь в подготовленную форму для запекания, разглаживая ее ровным слоем, и посыпьте тертым сыром. Чтобы приготовить начинку из кукурузной муки, смешайте кукурузную муку, муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в средней миске.В отдельной миске взбейте молоко, яйцо, масло и натертый лук. Добавьте молочную смесь к кукурузной муке и перемешайте, пока она не смешается. Равномерно полейте начинку из говядины и сыра кукурузной мукой и аккуратно распределите равномерным слоем, полностью покрыв начинку. Выпекайте около 35 минут или пока кукурузная мука не станет золотисто-коричневой. Дайте остыть в течение 10 минут перед подачей на стол. Перед подачей украсьте каждую порцию 2 чайными ложками сметаны и кинзы.

Создано Дарлин Циммерман, MS, RD, для Heart Smart и протестировано Сьюзен М.Селаски для Free Press Test Kitchen.

354 калорий (33% от жира ), 13 граммов жира (5 граммов насыщенных жиров , 0 граммов транс-жиров ), 38 граммов углеводов , 19 граммов белков , 488 мг натрия , 75 мг холестерина , 184 мг кальция , 2 грамма клетчатки . Пищевые обмены: 2 крахмала, 1 овощ, 2 мяса.

Пищевая ценность и польза говяжьего фарша

Говяжий фарш — это удобный способ включить белок в свой рацион, он содержит важные витамины и минералы.Это основной ингредиент многих любимых блюд, от гамбургеров до фрикаделек. Но говяжий фарш может содержать много калорий и насыщенных жиров, а высокое потребление красного мяса может быть опасно для здоровья. Ключом к включению его в свой рацион является умеренность и контроль размера порций.

Пищевая ценность говяжьего фарша

Следующая информация о пищевой ценности предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для 3 унций (85 г) вареного говяжьего фарша (85% постного мяса), обжаренного на сковороде, без добавления жира или натрия.

• Калорий : 218
• Жиры : 13 г
• Натрий : 76 мг
• Углеводы : 0 г
• Клетчатка : 0 г
• Сахар г:
• Белок : 24 г

Углеводы

Говяжий фарш не содержит углеводов и клетчатки.

Жиры

Многие калории в говяжьем фарше поступают из жира. В порции 85% приготовленного постного говяжьего фарша (85%) содержится 13 граммов жира. Из них 5 граммов — это насыщенные жиры. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить потребление насыщенных жиров до 5–6% дневной нормы калорий. Это означает около 13 граммов насыщенных жиров в день, если вы соблюдаете диету из 2000 калорий в день.

Для контекста, классический гамбургер обычно стоит где-то от четверти фунта (4 унции) до 6 унций, что дает 6.От 7 г до 10 г насыщенных жиров на каждый бургер.

Более здоровые жиры в говяжьем фарше включают мононенасыщенные жиры (6 граммов) и полиненасыщенные жиры (0,4 грамма).

Белки

Говяжий фарш — хороший источник белка, его содержание составляет 22 грамма на порцию в 3 унции.

Витамины и минералы

Говядина — хороший источник карнитина, цинка, селена, железа и витаминов группы В.

Польза для здоровья

Основная польза говядины для здоровья заключается в том, что она содержит большое количество белка, а также витаминов и минералов.

помогает строить клетки

Белок необходим для поддержания мышечной ткани и различных биологических процессов, которые происходят в вашем теле каждый день. Этот макроэлемент помогает вашему телу строить кости, мышцы, хрящи, кожу и кровь. Селен, содержащийся в говядине, также необходим для синтеза ДНК.

Повышает иммунную систему

Говядина содержит несколько витаминов группы B, включая тиамин (B1), рибофлавин (B2), ниацин (B3), пиридоксин (B6), фолат (B9) и кобаламин (B12).Эти витамины группы B, наряду с цинком, который также содержится в говядине, важны для поддержания здоровья иммунной системы. Поскольку ваше тело не может накапливать или производить витамины группы B, вам необходимо потреблять их в своем рационе.

Поддерживает выработку гормонов

Ниацин, витамин B, также способствует правильному функционированию многих систем организма, включая выработку половых гормонов. Селен необходим для функции щитовидной железы.

Пополняет склады железа

Ваше тело нуждается в железе, помимо других функций, для выработки красных кровяных телец.Пищевое железо бывает двух видов, негемового и гемового, которое содержится в говядине и других белках животного происхождения. Гемовое железо легче в использовании, поэтому вам не нужно потреблять его в таком большом количестве (по сравнению с негемовым железом), чтобы предотвратить анемию и другие проблемы, связанные с низким содержанием железа.

Аллергия

Возможна аллергия на говядину. Люди с аллергией на мясо могут испытывать такие симптомы, как крапивница, кожный зуд, головные боли, астма или, в тяжелых случаях, анафилаксия. Ваш лечащий врач может предоставить широкий спектр тестов, чтобы определить, есть ли у вас аллергия на мясо, и помочь вам справиться с ней, если она у вас есть.

Побочные эффекты

Диета с высоким содержанием красного мяса связана с сердечно-сосудистыми и другими проблемами со здоровьем, включая повышенный риск колоректального рака. Эти риски для здоровья относятся ко всем типам красного мяса, но хуже для обработанного красного мяса, такого как обеденное мясо и колбасы (которые можно приготовить из говядины или свинины). Поэтому врачи рекомендуют ограничить употребление красного и переработанного мяса.

Сорта

Говядина травяного откорма имеет более здоровый профиль жира и содержит больше полезных жирных кислот, чем мясо кукурузы и соевого корма крупного рогатого скота.Но опубликованных исследований о пользе для здоровья говядины травяного откорма не так много.

Говяжий фарш доступен в различных соотношениях постное / жирное, от 70% постного / 30% жира до всего лишь 3% жира (97% постного жира). Соответственно изменяются общее количество калорий и жиров. Следующая информация о питании для 3 унций жареного говяжьего фарша предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США.

	калорий	Всего жиров (г)	Насыщенные жиры (г)
70% постное	235	16	6.2
Постное 80%	230	15	5,8
90% постное	184	10	3,9
97% постное	130	3,8	1,9

Хранение и безопасность пищевых продуктов

В говяжьем фарше существует риск заражения пищевыми бактериями, поскольку в процессе измельчения мясо может подвергнуться воздействию любых бактерий.Министерство сельского хозяйства США рекомендует хранить говяжий фарш при температуре 40 ° F или ниже и использовать или замораживать в течение двух дней. Чтобы уничтожить вредные бактерии, всегда готовьте говяжий фарш при минимальной внутренней температуре 160 ° F. Избегайте частичного приготовления говяжьего фарша, так как это позволяет бактериям выжить и размножиться. Используйте безопасные методы обращения с пищевыми продуктами, такие как регулярное мытье рук, поверхностей и посуды.

После приготовления немедленно охладите говяжий фарш, особенно в жаркую погоду. В холодильнике говядина хранится три-четыре дня.Замороженный приготовленный говяжий фарш можно хранить около четырех месяцев.

Как подготовить

Для наилучшего баланса питательных веществ ограничьте размер порции говядины и сочетайте ее со здоровыми порциями овощей и / или злаков. Попробуйте одну из следующих идей приготовления, чтобы максимально улучшить питание:

• Приготовьте соте из говядины. Обжарка и тушение — это оба метода приготовления, в которых используется небольшое количество горячего масла. Здоровое жареное или обжаренное блюдо будет включать в себя 3 унции нежирной говядины на каждого человека, а также множество различных овощей и приправ.Овощи добавляют объёма блюду, а приправы добавляют аромат без добавления сахара.
• Добавьте к чили бобы и зерна. Если ваш любимый рецепт перца чили требует говяжьего фарша, сократите его количество и замените его фасолью и / или цельнозерновыми продуктами, такими как киноа, для большего количества клетчатки и белка.
• Начать с салата. Начните с большой порции ваших любимых салатов и зелени и добавьте много овощей, немного сыра, орехов и даже фруктов. Посыпьте небольшим количеством приготовленного говяжьего фарша или тонко нарезанным нежирным стейком.Добавьте небольшое количество заправки для салата с оливковым маслом или маслом канолы. Свежие овощи добавляют много объема и антиоксидантов; масла добавляют полезные жиры.
• Сделайте более здоровый гамбургер. Чтобы снизить содержание насыщенных жиров в бургере, смешайте нежирный фарш из индейки с говядиной. Выберите цельнозерновую булочку и добавьте побольше салата, ростков, ломтиков помидоров, горчицы или солений.

Рецепты

Полезные рецепты из говяжьего фарша

Спасибо за отзыв!

Получите советы по питанию, которые помогут упростить здоровое питание.

Зарегистрироваться

Ты в!

Спасибо, {{form.email}}, за регистрацию.

Произошла ошибка. Пожалуйста, попробуйте еще раз.

Что вас беспокоит?

Другой Неточный Трудно понять Verywell Fit использует только высококачественные источники, в том числе рецензируемые исследования, для подтверждения фактов в наших статьях. Прочтите наш редакционный процесс, чтобы узнать больше о том, как мы проверяем факты и обеспечиваем точность, надежность и надежность нашего контента.

1. Говядина, фарш, 85% нежирного мяса / 15% жира, крошка, приготовленная, подрумяненная.FoodData Central. Министерство сельского хозяйства США. Опубликовано 1 апреля 2019 г.

2. Министерство сельского хозяйства США. MyPlate: питательные вещества и польза для здоровья.

3. Клиффорд Дж., Кюрли Дж. Водорастворимые витамины: комплекс B и витамин C. Расширение Университета штата Колорадо. Обновлено декабрь 2019 г.

4. Национальные институты здравоохранения Управление пищевых добавок. Утюг: информационный бюллетень для специалистов в области здравоохранения. Обновлено 28 февраля 2020 г.

5. Американский колледж аллергии, астмы и иммунологии.Аллергия на мясо. Обновлено 8 мая 2019 г.

6. Сонг М, Гарретт WS, Чан АТ. Питательные вещества, продукты питания и профилактика колоректального рака. Гастроэнтерология . 2015; 148 (6): 1244-60.e16. DOI: 10.1053 / j.gastro.2014.12.035

7. Wolk A. Потенциальная опасность для здоровья от употребления красного мяса. J Intern Med. 2017; 281 (2): 106-122. DOI: 10.1111 / joim.12543

8. Дейли К.А., Эбботт А., Дойл П.С., Надер Г.А., Ларсон С. Обзор профилей жирных кислот и содержания антиоксидантов в говядине травяного и зернового откорма. Nutr J . 2010; 9: 10. DOI: 10.1186 / 1475-2891-9-10

Verywell Fit — часть издательской семьи Dotdash.

Ужин из 3 противней, который можно приготовить менее чем за 30 минут

Как и многие другие, я работал полный рабочий день за обеденным столом, обучая на дому троих активных, занятых и постоянно едящих детей. Меньше всего мне хочется проводить на кухне больше времени, чем нужно, особенно если это означает, что я вымываю кучу грязных кастрюль и сковородок.

Мне нужны вкусные и полезные рецепты на ужин, чтобы накормить семью из пяти человек менее чем за 30 минут. О, и мне нужно, чтобы вся эта еда укладывалась в мой еженедельный бюджет на продукты, при этом я использую продукты, которые уже есть в моем холодильнике. Невозможно? Позвольте представить вам ужин из одной кастрюли. Готовим на одного или двоих? Одна сковорода также для вас! Это фантастический вариант для семьи любого размера, потому что у вас будет много остатков на обед или ужин в течение недели. Когда я обнаружил, что могу буквально просто бросить эти простые ингредиенты на противень и приготовить их, я понял, что эта тенденция быстро станет моим способом готовить обеды для моей семьи.Одна сковорода и ужин готов!

«High Low Lean No»: простая формула противня.

Я твердо верю, что рецепты могут быть очень простыми, вкусными и полезными. Как специалист по комплексному питанию и знаменитый тренер по здоровью, когда мои клиенты приходят ко мне, не зная, чем наполнить их сковороды, я учу их простой формуле: Высокая Низкая Постность №

• ВЫСОКАЯ: Ваша сковорода должна быть заполнена высокой. количество клетчатки и полезных углеводов, что означает овощи! Некоторые из моих любимых овощей, которые действительно хорошо готовятся, — это брокколи, спаржа, сладкий картофель, желудевая тыква, мускатная тыква, морковь, грибы, цветная капуста, спаржа и брюссельская капуста.Список можно продолжать и продолжать, и вы можете персонализировать свою кастрюлю овощами, которые у вас уже есть, или теми овощами, которые, как вы знаете, ваша семья действительно будет есть.
• LOW: Включите небольшое количество полезных жиров. Мой любимый жир — оливковое масло первого отжима, потому что это один из самых полезных жиров, обладающий противовоспалительными свойствами, которые могут помочь снизить риск некоторых заболеваний.
• БЕЗОПАСНОСТЬ: Главной особенностью вашего обеда на одну сковороду является выбранный вами белок. Важно следить за тем, чтобы в вашем рационе было много полезных белков, таких как мясо птицы на гриле, морепродукты и продукты растительного происхождения, такие как бобовые, фасоль и киноа.Исследования говорят нам, что белок сохраняет нас сытыми и важен для наращивания и сохранения мышечной массы.
• NO: Я говорю нет добавленному сахару и соли. Ливанец во мне побуждает людей положить солонку и взять в руки приправы, улучшающие вкус и обладающие лечебными свойствами. Я использую ингредиенты, богатые антиоксидантами. Некоторые из моих любимых специй и трав: мята, базилик, шалфей, имбирь, розмарин, куркума, петрушка, чеснок, перец и хлопья чили. Поэкспериментируйте со своими специями, они действительно могут добавить потрясающий вкус к вашим блюдам.Обещаю, вы не пропустите натрий!

С помощью этой формулы вы можете приготовить простой и вкусный обед, рецепт не требуется. Но вот некоторые из моих любимых комбинаций, если вам нужно немного вдохновения.

Сопутствующие

Победитель, победитель, ужин с курицей на одной сковороде

Эта запеченная на одной сковороде курица с овощами выглядит так, как будто на сборку потребовались часы, но ее можно приготовить за считанные минуты. Хлопья петрушки, лимона и чили придают ему свежий вкус, а оливковое масло и куриный сок готовят овощи до сочного совершенства.Этот ужин с высоким содержанием белка и полезных углеводов станет вашим отличным выбором для легкой и удивительно изысканной еды.

Карина Генрих

Самая популярная в море рыба на одной кастрюле с лососем

Это мощное блюдо из лосося на одной сковороде, брюссельской капусты и спаржи настолько легко приготовить, что вы сможете поужинать на столе через 30 минут! Ароматизированное оливковое масло растворяется в этих ингредиентах и ​​создает невероятный аромат, плюс лосось богат жирными кислотами омега-3, белком, витаминами группы В, калием, селеном и антиоксидантами.Брюссельская капуста и спаржа также являются королями питания.

Карина Генрих

Съешьте радужную желудочную тыкву на одной сковороде

Это вегетарианское творение на одной сковороде наполнено тоннами легкоусвояемых растительных белков и клетчатки. Я люблю хорошее зимнее сочетание овощей и бобов. Они очень наполнены и всегда нравятся публике. Нарезанные кусочки желудей тыквы и белая фасоль прекрасно карамелизируются снаружи и остаются кремообразными внутри. Я люблю добавлять в это блюдо брокколи, но вы можете добавить в него любые овощи, которые есть в вашем холодильнике.Подача этого блюда с киноа делает его полноценным семейным блюдом. Бросьте ингредиенты в духовку, пока квиноа готовится, чтобы сократить время на приготовление!

Карина Генрих

Карина Генрих

Карина Генрих — специалист по комплексному питанию и знаменитый тренер по здоровью, а также основательница методов Karina Method® и High Low Lean No®.

21 самая распространенная ошибка в этикете за столом Галерея

21 самая распространенная ошибка в этикете за столом

iStock

Прием пищи уже не такое большое событие, как раньше.Официальные обеды — это древняя реликвия, и даже простой семейный завтрак или ужин — редкость во многих домах. В наши дни люди проводят так много времени за едой в одиночестве, делят пиццу с картофелем фри, едят перед телевизором или берут булочку и выходят за дверь, что манеры не принимаются во внимание.

Вы когда-нибудь проводили первые несколько минут ужина, перебирая обстановку в помещении, пытаясь понять, какой бокал ваш? Вы когда-нибудь проходили мимо соли и получали взгляд от бабушки? Вы не одиноки: самые распространенные ошибки в этикете за столом часто бывают самыми простыми, и действительно пора исправить ошибки в своем поведении.

Мы здесь не для того, чтобы судить! Все взволнованы и время от времени забывают положить вилку. И кто не в момент голода не потянулся за булочкой или соусником, находящимся слишком далеко? Но эти небольшие типичные ошибки достаточно легко исправить. Но прежде чем вы сможете привести себя в порядок, вам нужно знать, какую из этих 21 ошибок этикета вы совершаете.

Есть до того, как всех обслужат

Shutterstock

Мы поняли.Вы голодны, и яйца Бенедикт на вашей тарелке соблазняют вас сразу же начать есть. Но не начинайте, пока все не будут поданы и рассажены, как бы вы ни беспокоились о том, что ваша еда остыла.

Оставить салфетку на столе

Thinkstock

Для такой простой вещи салфетки создают неоправданно много сложностей. Так что не забудьте знать этикет салфетки. Несколько быстрых советов: салфетка находится слева от вас, не забудьте положить салфетку себе на колени, как только все сядут, и знайте, нужно ли вам вставать во время еды, чтобы пойти в ванную комнату. салфетку следует оставить на стуле.

Не знаю, какой хлеб или стакан для воды ваш

Shutterstock

В более формальных обеденных ситуациях легко запутаться, когда у вас есть всевозможные ножи, вилки, тарелки и стаканы. Хотите знать, какой у вас хлеб и стакан для питья? Если вам нужна быстрая подсказка, есть небольшой трюк с буквами «b» и «d». Сделайте знаки «ОК» каждой рукой. Вы легко можете вспомнить, что хлеб слева — ваш (буква «b»), а стаканы справа — ваши (буква «d»).

Заказ моллюсков, не зная, как их есть

Shutterstock

Если вы не любитель морепродуктов, который знает, как по-настоящему открыть лобстера, краба или раков, по возможности не заказывайте его в ресторане. , даже в самой непринужденной лачуге с морепродуктами. Если вам его подали, скопируйте окружающих или попросите помощи у опытного соседа. В противном случае вы рискуете отправить крабовую ногу в сторону гостя, сидящего напротив вас за столом.

Передача еды любым способом

Shutterstock

Пища всегда проходит вправо.Не портите систему и не начинайте передавать тарелку, которую держите, в другую сторону; он все скинет. Знание этого — основной жизненный навык.

Отдельная передача соли и перца

Shutterstock

Если кто-то просит вас передать соль, не забудьте передать и перец. Эти две приправы — очень счастливая супружеская пара, и они не хотят расставаться. Всегда.

Положите локти на стол

Shutterstock

Локти никогда не должны касаться стола.Для объяснения этого есть простая практическая причина: если вы наклоняетесь вперед, положив руки на стол, вы не только будете сутулиться, но и почти наверняка заблокируете обсуждение разговора вокруг себя. Наклонившись вперед над столом, когда вы опираетесь на него руками, вы будете прерывать других гостей, даже если не понимаете, что ведете себя грубо.

Размещение вещей на столе

iStock

Вы путешествуете с множеством вещей.Мы получим это. У вас почти всегда есть кошелек, мобильный телефон, ключи и другие случайные предметы. Но размещение этих предметов на столе — особенно телефона — заставляет других посетителей чувствовать себя незначительными. Держите телефон в кармане, а остальные вещи уберите подальше.

Разговор без учета вашей ситуации

iStock

Даже если вы делаете это каждый день, умение правильно вести разговор, особенно с незнакомыми людьми, — это искусство.В конце концов, не все знают, как вести светскую беседу на званом обеде как профессионал! Но несколько простых советов: не говорите исключительно о себе, задавайте вопросы другим посетителям и слушайте. Хорошая беседа будет протекать органично.

Разговор с вилкой в ​​руке

Shutterstock

Может показаться бессмысленным класть нож и вилку, когда все, что вы собираетесь сделать, это снова нырнуть за еще одним глотком, но держать себя в руках невежливо. столовое серебро, пока вы жуете и говорите.Если вы немного оживитесь, это может выглядеть так, как будто вы пытаетесь нанести удар своему партнеру по обеду! Положите их на тарелку, чтобы отдохнуть, пока вы едите и болтаете.