Что такое соус тартар: рецепт в домашних условиях от Шефмаркет

Содержание

рецепт в домашних условиях от Шефмаркет

Попросите любого повара назвать самые популярные в мире соусы и в числе первых обязательно будет знаменитый «тартар». Своим названием он обязан французам (где, собственно его впервые и приготовили), а в переводе с французского языка он означает «соус по-татарски».

У каждого шеф-повара на вопрос о том, как приготовить соус тартар, будет свой ответ. Это связано с тем, что существует множество рецептур, и зачастую многие стремятся внести в нее что-то свое, оригинальное. В итоге сегодня вы встретите множество вариаций на тему рецепта соуса тартар, а мы расскажем о самых вкусных из них

Соус тартар со свежими огурцами

Традиционно считается, что тартар – идеальное дополнение для рыбных блюд. Это действительно так, но с его «свежей» версией также отлично сочетается мясо и различные салаты. Если хотите сделать вкус своих блюд еще приятнее, то следуйте нашему рецепту приготовления соуса тартар в домашних условиях.

Необходимые ингредиенты

Для его приготовления нам потребуются:

  • Свежий огурец – 2 плода средней величины;
  • Чеснок – 1–2 зубчика;
  • Зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок;
  • Майонез (низкокалорийный) и сметана (нежирная) – по 2 столовые ложки;
  • Лимонный сок – 1 чайная ложка;
  • Оливковое масло – 1 столовая ложка;
  • Соль – на свое усмотрение.

Если предпочитаете более диетическую версию соуса, то можно заменить майонез и сметану на греческий йогурт (без добавок).

Соус тартар со свежими огурцами: пошаговый рецепт

Процесс приготовления

Сделать на собственной кухне соус тартар по нашему рецепту не составит труда даже для неподготовленного человека:

  1. Сначала подготавливаем огурец. Его нужно вымыть и очистить от кожицы. Затем следует мелко-мелко нарезать ножом либо измельчить другим способом. Можно использовать мелкую терку либо блендер.
  2. Измельченный огурец выкладываем в миску и добавляем к нему сметану и майонез. Посыпаем солью и тщательно перемешиваем.
  3. Чеснок пропускаем через чесночницу либо измельчаем при помощи ножа, после чего добавляем к остальным ингредиентам соуса.
  4. Следом вливаем оливковое масло. Если его не оказалось под рукой, то можете заменить на подсолнечное.
  5. Затем мелко нарубаем ножом зелень. Можно взять укроп или петрушку либо по чуть-чуть обоих растений.
  6. Сбрызгиваем нарубленную зеленушку лимонным соком и также добавляем в миску.
  7. Осталось только тщательно перемешать все ингредиенты, для чего советуем использовать блендер.

С чем употреблять это свежий соус тартар с нотками чеснока – решать вам.

Классический рецепт соуса тартар

Несмотря на наличие множества вариантов этого соуса (в том числе в зависимости от блюда, с которым он подается), многие шеф-повара предпочитают его классический рецепт. Приготовить соус тартар в домашних условиях по классическому рецепту не сложно – нужно только обеспечить наличие необходимых компонентов и правильно их смешать между собой.

Необходимые ингредиенты

Для проверенной временем «классики» нам понадобятся:

  • Куриные яйца – 3 штуки;
  • Маленькие соленые огурчики (корнишоны) – 3 штуки;
  • Растительное масло – 120 грамм;
  • Оливки (зеленые, без косточек) – 6 штук;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Горчица (в виде соуса) дижонская – 5 чайных ложек;
  • Каперсы – 5 штук;
  • Половина лимона;
  • Соль и молотый перец – на свое усмотрение.

Из половинки лимона нам нужен только сок.

Классический рецепт соуса тартар: рецепт с фото

Процесс приготовления

Приготовьте глубокую емкость для смешивания ингредиентов и приступаем:

  1. Два куриных яйца отвариваем до состояния вкрутую (8–10 минут в кипящей воде), остужаем, после чего достаем изнутри желтки – белки нам не потребуются.
  2. Оставшееся сырое яйцо разбиваем в подготовленную емкость и добавляем к нему подсолнечное масло и дижонскую горчицу. Затем туда же отправляем желтки от отваренных яиц, предварительно раскрошив их. С помощью блендера взбиваем полученную смесь до однородного состояния.
  3. Затем последовательно измельчаем остальные ингредиенты. Каперсы, огурчики (корнишоны) и оливки нарубаем мелко с помощью ножа. Чеснок также можно измельчить ножом либо воспользоваться чесночницей.
  4. Добавляем измельчённые ингредиенты к другим компонентам в миску, сверху поливаем лимонным соском, затем перчим и солим по вкусу.
  5. Тщательно все перемешиваем, используя блендер.

Как видите, в классическом рецепте соуса тартар не предполагается использование майонеза или сметаны. Если не планируете использовать сразу весь приготовленный соус, то храните его в холодильнике в плотно закрытой емкости. При этом помните, что уже через два дня он потеряет свой вкус, поэтому рекомендуем готовить его небольшими порциями – ровно столько, сколько нужно для одного раза.

Оригинальный тартар к рыбе

Этот рецепт соуса тартар, приготовленного в домашних условиях, отлично дополнит вкус ваших рыбных блюд. Удачное сочетание классических ингредиентов с добавлением вина придает ему тот самый особый вкус. С нашим пошаговым рецептом вы получите соус тартар, как на фото. Поэтому выделяйте 20 минут свободного времени – мы приступаем.

Необходимые ингредиенты

Для данного рецепта нам понадобятся:

  • Куриные яйца – 2 штуки;
  • Нежирная сметана (не более 15%) – 250 грамм;
  • Низкокалорийный (среднекалорийный) майонез – 250 грамм;
  • Маринованные огурцы (можно обычные или корнишоны) – 100 грамм;
  • Каперсы – 40 грамм;
  • Свежий укроп – 1 небольшой пучок;
  • Сухое белое вино – 50 миллилитров.

Не важно, какую рыбу вы подаете к своему столу – речную или морскую, а может и вовсе другие морепродукты. С любым из этих блюд соус тартар сочетается просто изумительно.

Оригинальный тартар к рыбе: пошаговый рецепт

Процесс приготовления

Для готовки вам понадобится глубокая миска и блендер:

  1. Яйца предварительно отвариваем в слегка подсоленной воде. Так они нам нужны вкрутую, то держим их в кипящей воде не менее 8–10 минут. Затем даем им остыть (можно ускорить процесс, поместив яйца в холодную воду), чистим и достаем желтки.
  2. В глубокой миске смешиваем майонез со сметаной, добавляем к ним сваренные желтки и тщательно перемешиваем, используя блендер. По ходу дела постепенно добавляем белое вино.
  3. Корнишоны нарезаем на маленькие кусочки при помощи ножа. Таким же образом поступаем и с каперсами. Укроп (веточки) измельчаем.
  4. Затем добавляем нарезанные ингредиенты в миску к остальным продуктам и еще раз хорошенько перемешиваем. Можно опять-таки использовать для этого блендер либо сделать это при помощи венчика или обычной вилки.
  5. Готовый соус можно сразу выложить небольшими порциями на приготовленную рыбу либо подать к столу в отдельной емкости, чтобы каждый смог добавить его самостоятельно – по вкусу.

Особые нотки, которые придает этот соус рыбе и морепродуктам, невозможно передать словами. Поэтому лучше всего потратить немного времени и приготовить соус тартар в домашних условиях по нашему пошаговому рецепту.

«Настоящий» тартар

Именно такое название – «настоящий» – можно встретить, если вы решите приготовить соус тартар по этому рецепту. Почему он так назван, неизвестно, так как рецептура немного отличается от классической. Тем не менее, получается очень вкусно и свежо, а любители рыбных блюд или обычной пиццы будут просто в восторге.

Необходимые ингредиенты

В этом рецепте нам не обойтись без следующих продуктов:

  • Куриные яйца – 2 штуки;
  • Оливковое масло – 150 миллилитров;
  • Соленый огурчик – 1 штука;
  • Лимон – 1 штука;
  • Оливки (зеленые и без косточек) – 5 штук;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Сахар-песок – 1 щепотка;
  • Зелень – 1 пучок;
  • Соль и молотый перец – на свое усмотрение.

Многие, кто впервые пробует приготовить соус тартар в домашних условиях, пытаются вносить собственные изменения в рецепт. Но есть моменты, с которыми лучше всего не экспериментировать. Не рекомендуем заменять оливковое масло на растительное, а оливки (зеленые) – на маслины (черные).

«Настоящий» соус тартар: оригинальный рецепт

Процесс приготовления

Подготовьте все необходимые продукты и через 15 минут на вашем столе окажется нежный и одновременно пикантный соус:

  1. Для начала отварим куриные яйца. Кладем их в небольшую кастрюлю, заливаем водой и включаем плиту. Как только вода закипит, отсчитываем 1–1,5 минуты и достаем одно яйцо – оно нам необходимо всмятку. Второе довариваем до состояния вкрутую (примерно 8 минут).
  2. Яйца охлаждаем (можно подержать в холодной воде – так они остынут быстрее и будут легче чиститься), очищаем от скорлупы и аккуратно достаем желток. Желтки сразу же выкладываем в глубокую миску, в которой будем смешивать ингредиенты нашего соуса.
  3. Добавляем к желткам сахар, немного соли и перца, после чего тщательно перемешиваем – венчиком или обычно вилкой.
  4. Далее придется активно поработать венчиком. Начинаем по чуть-чуть вливать оливковое масло к яичной массе и постоянно взбиваем. Делаем это непрерывно, если хотите получить «тот самый вкус» соуса.
  5. После того как вольем чуть больше половины масла, делаем паузу и добавляем лимонный сок. Тщательно перемешиваем и снова постепенно вливаем масло, продолжая взбивать.
  6. Полученная масса должна быть не слишком густой. Если хотите чуть более жидкий соус, можете разбавить его водой (совсем небольшим количеством).
  7. Маринованный огурец мелко нарезаем ножом. Так же поступаем с чесноком и оливками. Добавляем их в яично-масляную массу и перемешиваем.
  8. Затем измельчаем (опять-таки ножом) зелень. Мы рекомендуем использовать укроп и петрушку, но и с зеленым луком получается отличный соус. Можно также взять по чуть каждого ингредиента.
  9. Добавляем измельченную зелень в наш соус и последний раз хорошенько перемешиваем.

Готовый соус отправляем в холодильник, чтобы он настоялся там в течение одного часа. Осталось только определиться с основным блюдом, с которым вы будете пробовать эту изысканную, нежную и очень вкусную добавку. Впрочем, выбор будет несложным – соус тартар, приготовленный в домашних условиях по этому рецепту, отлично сочетается с любыми блюдами.

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Соус тартар. Состав тартара



Свойства соуса тартар

Сколько стоит соус тартар ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

150 р.

 

Тартар считается одним из самых известных и широко используемых соусов в мировой кулинарной традиции. Свое оригинальное название соус тартар получил благодаря французскому языку и словосочетанию «sauce tartare», что в дословном переводе означает соус по-тартарийски или соус тартар. Родиной всемирно знаменитого соуса считается Франция. Соус тартар причисляют к национальным холодным французским соусам, которые подают, как правило, к блюдам из рыбы и морепродуктам, а так же к таким мясным блюдам как ростбиф или жаркое.

Состав тартара

В классическом составе тартара присутствуют такие компоненты как сваренный вкрутую желток куриного яйца, который смешивают с оливковым маслом и мелко нарезанными перья зеленого лука. Обычно соус тартар приправляют солью и черным перцем. В составе тартара обязательно должен присутствовать лимонный сок или винный уксус. По всем правилам настоящий французский соус тартар изготавливают на основе домашнего майонеза. Соус тартар стал популярным в Европе в начале XIX века, за более чем 200 летнее существование исходная рецептура продукта претерпела значительные изменения.

В современной пищевой промышленности для изготовления тартара используют обычный майонез, в который добавляют яйцо, зеленый лук и другие ингредиенты. Помимо классического рецепта существуют и другие разновидности соуса тартар. К примеру, тартар с маринованным огурцом или перцем халапеньо. Так же в дополнение к зеленому луку часто используют зелень петрушки, эстрагона,  чеснок, измельченные каперсы и репчатый лук. Любой вид соуса тартар можно с легкостью найти на прилавках  большинства продуктовых магазинов.

Однако, магазинный продукт не может сравниться с домашним соусом тартар, тем более если его приготовили на основе домашнего майонеза. Мы предлагаем вам несложный рецепт соуса тартар, который не потребует много времени, усилий и затрат. Для того, чтобы приготовить соус тартар с чесноком вам понадобится два сваренных в крутую яйца и одно сырое, из которых следует извлечь желтки. Для соуса тартар следует использовать качественное оливковое масло, вам понадобится около 120 мл продукта.

Помимо этого потребуется сок половины лимона, 100 грамм зеленого лука, один маринованный огурец, оливки и зубчик чеснока, все нужно мелко нарезать. Для начала нужно растереть желтки, добавить щепотку поваренной соли и черного перца, затем сок лимона и все хорошо размешать. В полученную яичную массу медленно струйкой заливаем масло, не забываем постоянно помешивать и легко взбивать. На завершающем этапе добавляем в соус тартар чеснок, лук, огурец и оливки. Домашний соус тартар готов, приятного аппетита!

Калорийность соуса тартар 464 кКал

Энергетическая ценность соуса тартар (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0.9 г. (~4 кКал)
Жиры: 48 г. (~432 кКал)
Углеводы: 7 г. (~28 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 1%|93%|6%

Рецепты с соусом тартар



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 10 граммов
в 1 столовой ложке 25 граммов
в 1 стакане 250 граммов
в 1 упаковке 245 граммов

 

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 8907

Соус Тартар — рецепты с фото на Повар.ру (16 рецептов соуса Тартар)

Соус Тартар 4.4

Популярный во всем мире соус тартар обычно подается к рыбе, но так же может быть хорошим дополнением к морепродуктам, овощам и мясу. Вашему вниманию — простой рецепт соуса тартар. …далее

Добавил: Natalia 02.04.2013

Соус «Тартар» с солеными огурцами 4.7

Мне очень нравится этот холодный соус подавать с рыбными блюдами. В него можно добавлять каперсы, измельченную зелень, маринованные огурцы. А недавно я попробовала добавить домашние соленые огурчики. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.07.2016

Соус «Тартар» к рыбе 4.7

Хочу показать, как пригоовить соус «Тартар» к рыбе на основе оливкового масла и желтка. Соус получается очень нежным и не перебивает вкус рыбы, а очень гармонично дополняет и её вкус, и аромат. …далее

Добавил: Юлия Резник 29.07.2016

Cоус «Тартар» из свежих огурцов 5.0

Летом хочется скушать что-то лёгкое и полезное. И я покажу, как приготовить соус «Тартар» из свежих огурцов. Он не только идеально сочетается с рыбными или мясными блюдами, но и подходит для салатов. …далее

Добавил: Юлия Резник 03.08.2016

Маринованный язык с соусом тартар 4.8

Маринованный язык с соусом тартар — это прекрасная закуска для праздничного стола, которая отлично сочетается с алкогольными напитками и выполняет функцию аперитива. Готовится быстро — попробуйте! …далее

Добавил: Giggs 29.11.2012

Треска под соусом тартар 4.1

Очень люблю рыбу, и постоянно совершенствуюсь, стараясь готовить больше разнообразных блюд. Треска под соусом тартар — одно из самых простых и вкусных блюд, которые я готовил. Безупречное сочетание! …далее

Добавил: Алексей Марчук 07.09.2015

Рыба под соусом «Тартар» 5.0

Рыба под соусом «Тартар» — это не только очень вкусно, но и невероятно просто. Таким образом вы можете приготовить абсолютно любую рыбу: судака, горбушу, тилапию или т.д. Замечательное блюдо на ужин! …далее

Добавил: Алексей Марчук 30.10.2015

Cоус «Тартар» из йогурта 5.0

Тартар — один из самых универсальных соусов. И здесь я расскажу, как приготовить соус «Тартар» из йогурта. Он подходит к рыбным, мясным блюдам, а также к кушаньям из мяса птицы. В общем — универсален! …далее

Добавил: Юлия Резник 22.07.2016

Соус «Тартар» к мясу 4.6

Если вы любите соусы, то обязательно попробуйте «Тартар». Он идеально сочетается с любыми блюдами, особенно с мясными. Готовить его просто, а вкус обязательно покорит вас и всех ваших гостей. …далее

Добавил: Яна Горностаева 25.07.2016

Cоус тартар без майонеза 2.7

Всем известно, что майонез очень калорийный, поэтому негативно отражается на фигуре. Чтобы избежать прибавки в весе, готовьте соусы на основе нежирной сметаны. Тартар подойдет к любым блюдам. …далее

Добавил: Яна Горностаева 21.11.2016

Соус «Тартар» с маринованными огурцами 5.0

Соусы с маринованными огурцами всегда получаются очень пикантными и вкусными. Самым ярким представителем из них можно назвать «Тартар». Он идеально сочетается с мясными блюдами и подходит к овощным. …далее

Добавил: Яна Горностаева 27.07.2016

Соус «Тартар» из сметаны

Существует масса вариаций соуса «Тартар». Я расскажу, как приготовить соус «Тартар» из сметаны. Этот вариант соуса отлично сочетается с мясом птицы и некоторыми видами рыбы. Также он хорош с овощами. …далее

Добавил: Юлия Резник 25.07.2016

Соус тартар к рыбным котлетам 5.0

Хотите узнать, как приготовить соус тартар к рыбным котлетам? Тогда следуйте этому несложному рецепту и вы сможете подчеркнуть вкус котлеток нежным и ароматным, а главное — лёгким французским соусом. …далее

Добавил: Юлия Резник 15.09.2016

Соус «Тартар» с майонезом 5.0

Хочу поделиться классическим рецептом и показать, как приготовить соус «Тартар» с майонезом. Этот соус дополнит практически любое горячее блюдо, закуску или же послужит заправкой к овощному салату. …далее

Добавил: Юлия Резник 30.08.2016

Соус «Тартар» на основе майонеза 3.3

Привет всем! Сегодня хочу поделиться с вами секретом приготовления одного их самых популярных соусов к рыбе. Расскажу вам, как приготовить соус «Тартар» на основе майонеза. Это просто и вкусно. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 06.07.2017

Соус «Тартар» за 5 минут 3.0

Всем стоит знать, как приготовить соус «Тартар» за 5 минут, так как его можно использовать со вторыми блюдами, мясом или бутербродами. Такой соус готовится быстро и недорого, попробуйте сами! …далее

Добавил: Антонина Панина 12.10.2017

С момента его изобретения еще в позапрошлом веке он получил безумную популярность. Его подают как в изысканных ресторанах, так и к домашним блюдам. Мы научим вас, как приготовить соус Тартар и сделать привычные блюда более утонченными. Пикантный, подаваемый к столу холодным, он точно заслуживает вашего внимания. Самые разнообразные блюда с соусом Тартар заиграют новыми нотками вкуса. Традиционно его готовят к рыбе, причем как к семге, так и к самым простым сортам белой рыбы. Он чудесно сочетается с мясом, языком или овощами. А уж морепродукты с ним просто невероятно вкусные! Классический рецепт соуса Тартар практически не претерпел изменений с момента своего появления, так как его смело можно назвать совершенным. Но при желании вы можете экспериментировать, используя разные специи или другие добавки, чтобы получить свою идеальную вариацию знаменитого соуса. Готовьте просто и со вкусом!

Соус тартар — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

464

Углеводы, г: 

7.0

Соус тартар – классический, так называемый, холодный, французский соус. Изобретательные французы всегда высоко ценили различные соусы, считали, что даже не слишком удачное блюдо можно спасти отменным соусом.

Калорийность соуса тартара

Калорийность соуса тартара составляет 464 ккал на 100 грамм продукта.

Состав соуса тартар

Химический состав соуса тартар включает в себя: холин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, Е и РР, а также калий, кальций, магний, цинк, железо, фосфор и натрий.

Полезные свойства соуса тартар

Благодаря своему составу соус тартар благотворно влияет на кровеносную и нервную систему, укрепляет иммунитет, мышцы, сердце, сосуды, является натуральным антиоксидантом и т.д.

Противопоказания и вред соуса тартар

Соус тартар не рекомендуется употреблять людям с гипертонией, атеросклерозом, так как в желтке достаточно много холестерина. Злоупотреблять данным видом продукта противопоказано даже здоровому человеку, все должно быть в меру. Если это покупной соус, то стоит помнить и о том, что в нем могут содержаться различные добавки, консерванты, кислоты, которые вредны для здоровья человека.

Соус тартар в кулинарии

Сегодня мы можем себе позволить употреблять соус тартар просто в своё удовольствие, добавляя его к рыбным блюдам.

Настоящий соус тартар готовится на основе вареных желтков, лимонного сока, оливкового масла и зелёного лука. Не очень сложный в приготовлении, домашний соус тартар порадует вас нежнейшей консистенцией и изумительным вкусом. Для приготовления соуса необходимо тщательно растереть два желтка с солью и чёрным перцем, добавить сок половины лимона и тонкой струйкой вливать оливковое масло, энергично перемешивая (калоризатор). Масса по густоте и цвету должна напоминать майонез. Мелконарезанный лук добавить в самом конце.

Соус тартар можно приготовить с добавлением различных ингредиентов, например, с каперсами и укропом, такой вариант великолепен к рыбе. К морепродуктам подойдёт соус тартар с оливками, к курице – с добавлением карри, а с чесноком и солёным огурцом – к любым свежим, приготовленным на пару или на гриле овощам. Пикантность соусу тартар добавит сыр с плесенью, отлично подойдёт Дор Блю.

Домашний соус тартар » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Легендарный французский соус тартар идеально подойдет для любых морепродуктов, ростбифа, холодного жаркого. У тартара интересная история. Он получил такое название из-за своей остроты, по ассоциации с воинственными татарами, у которых были очень острые сабли. Со временем это название закрепилось, и соус начали называть тартаром далеко за пределами Франции. Сейчас тартар входит в число самых знаменитых соусов в мире.
 

Практически каждый повар готовит тартар по-своему. Некоторые добавляют репчатый лук или чеснок, другие готовят его на основе майонеза. В классическом рецепте основными компонентами тартара являются вареные желтки, оливковое масло и зеленый лук.
 
Ингредиенты перемешиваются с солью, специями и натуральным лимонным соком или винным уксусом. В дополнение к классическому рецепту можно добавлять и другую свежую зелень, например, эстрагон, укроп, зеленый базилик. Особенность тартара в том, что он сочетает в себе гладкую однородную основу и пикантные кусочки зелени и овощей.
 
В принципе, приготовить домашний тартар очень просто — нужно смешать в равных количествах сметану и майонез, а потом по вкусу добавить мелко порезанные маринованные огурцы, зелень и пропущенный через пресс чеснок. Но мне все-таки хотелось бы поделиться с Вами именно классическим рецептом.

Ингредиенты:

яйца куриные 2 шт.

оливковое масло 50 мл

лимон 1 шт.

огурцы маринованные (или каперсы) 3-4 шт.

горчица французская (с цельными зернами) 1 ст. л.

российская горчица острая 1 ст. л.

свежая петрушка 25 г

перья зеленого лука 25 г

черный молотый перец щепотка

соль мелкая 0,5 ч. л.

Число порций: 4Время приготовления: 25 минут


Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Варим яйца

    Для соуса тартар мы будем использовать вареные желтки, поэтому сначала мы сварим два яйца вкрутую. Положим яйца в небольшой сотейник, зальем холодной водой и поставим на большой огонь. Также добавим немного соли, чтобы во время варки у яиц не потрескалась скорлупа. Когда яйца закипят, уменьшим огонь и будем варить их 10 минут. Остудим яйца, залив их холодной водой.

  • Шаг 2: Перетираем желтки через сито

    Тщательно очистим яйца от скорлупы. Разрежем яйца напополам и достанем желтки. Перетрем их через ситечко с мелкими отверстиями. Белки для соуса нам не понадобятся, поэтому их можно просто съесть или использовать для приготовления салата.

  • Шаг 3: Добавляем горчицу

    К перетертым желткам добавим по столовой ложке французской и российской горчицы. Они придадут соусу особой пикантности.

  • Шаг 4: Добавляем оливковое масло

    Вольем в посуду с остальными ингредиентами несколько капель оливкового масла. Хорошенько все перемешаем венчиком, немного взбивая массу. Затем добавим еще немного масла и продолжим перемешивать соус. Таким образом постепенно введем в соус все оливковое масло и будем перемешивать, чтобы добиться однородной консистенции. Для соуса необходимо оливковое масло холодного отжима. Оно придаст блюду красивый цвет и неповторимый вкус.

  • Шаг 5: Добавляем сок лимона, соль и перец

    Теперь добавим в соус сок половины лимона. В конце мы попробуем соус и, если будет не хватать кислоты, добавим еще немного сока. Посолим и поперчим соус, тщательно перемешаем его венчиком.

  • Шаг 6: Нарезаем огурцы и зелень

    Маринованные огурцы очень мелко нарежем. Если вы используете маленькие огурцы или корнишоны, их не нужно предварительно очищать от кожуры. Крупные овощи лучше очистить. Свежую петрушку и зеленый лук помоем и обсушим. Нашинкуем зелень как можно мельче.

  • Шаг 7: Добавляем зелень в соус

    Пересыплем порезанные овощи с зеленью в соус. Перемешаем все ингредиенты. Вы можете регулировать количество ингредиентов по вашему вкусу. Например, добавить больше корнишонов и совсем немного зеленого лука.

  • Шаг 8: Подача

    Переложим соус в красивую посуду и будем подавать с морепродуктами или любимой закуской. Оставшийся соус необходимо хранить в холодильнике в плотно закрытой посуде, но не более двух дней. Поэтому лучше не готовить его заблаговременно.

    Приятного аппетита!

Соус Тартар — 5 рецептов приготовления в домашних условиях с фото пошагово

Огурцы соленые 50 гр. Яйцо 4 шт. Сметана 120 гр. Лук зелёный 2 пера Горчица порошок 1 ст.л. Масло оливковое 1 ч.л. Лимон 0.5 шт. Укроп по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Соль по вкусу

Соус «Тартар», приготовленный по классическому рецепту, перекладываем к красивую емкость и храним в холодильнике не больше 2 дней. Вкусных Вам блюд и приятного аппетита!

Легкий соус «Тартар»

Такой соус «Тартар» называется легким не только потому, что его просто готовить, но и потому, что он получается очень нежным, воздушным и низкокалорийным. Приготовленная добавка станет отличной парой для запеченного картофеля, рыбы или, например, наггетсов, которые так любят дети. Кстати, если Вы хотите приготовить «Тартар» для маленьких членов семьи, то лучше использовать домашний майонез или сметану с жирностью не больше 20 %.

Ингредиенты:

  • Маринованные огурцы – 2 шт.
  • Майонез – 4 ст. л.
  • Зубчики чеснока – 2 шт.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. В начале кулинарного процесса подготавливаем все необходимые ингредиенты. Хорошо промываем укроп под проточной водой, подсушиваем его и шинкуем как можно мельче. Берем нужное количество соленых огурцов, чесночных зубчиков и майонеза.

Совет: по желанию, вместо укропа можно использовать петрушку, однако от этого вкус «Тартара» немного изменится. Также можно сразу взять эти два ингредиента.

  1. Очищаем зубчики чеснока и пропускаем их через пресс, поместив полученную кашицу в отдельную чашку или блюдце.
  2. Маринованные огурцы нарезаем маленькими кубиками или пропускаем через крупную терку.
  3. В глубокую миску перекладываем чесночную кашицу, измельченные огурцы, нашинкованный укроп и добавляем необходимое количество майонеза. Хорошо перемешиваем ингредиенты до однородности и даем соусу немного постоять для более насыщенного вкуса.

Совет: добавлять соль в «Тартар» не нужно, так как майонез и огурцы содержат достаточное количество этого ингредиента.

Нежный и легкий соус «Тартар» готов к употреблению. Храним его в холодильнике в посуде с крышкой, которая плотно закрывается, в течение 4 дней. Кушайте на здоровье и с удовольствием!

Рецепт соуса «Тартар» от нашей читательницы

Этот рецепт соуса «Тартар» необычен тем, что в состав его ингредиентов входят шампиньоны, которые придают добавке особый незабываемый аромат. Подав приготовленную массу к филе из рыбы или курицы, Вы добавите Вашим блюдам насыщенный вкус, пикантные нотки и восхитительный аромат. По желанию, можно поэкспериментировать с ингредиентами и внести свою собственную изюминку в соус.

Ингредиенты:

  • Яйца – 4 шт.
  • Сметана – 1/3 ст.
  • Оливковое масло – 1/3 ст.
  • Маринованные огурцы – 1 шт.
  • Маринованные шампиньоны – 50 г.
  • Зеленый лук – 2 пера.
  • Горчица – 1 ст. л.
  • Уксус – по вкусу.
  • Сахар – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Для начала отварим 2 яйца. Перекладываем ингредиенты в небольшую кастрюлю, заливаем их холодной водой и ставим на средний огонь. Когда жидкость закипит, засекаем 10-15 минут, а после ставим яйца под холодную воду, чтобы полностью их остудить. Когда они остынут, освобождаем от скорлупы и разделяем белки и желтки. Последние перекладываем в глубокую миску, а первые оставляем для дальнейшего приготовления.
  2. Оставшиеся яйца разбиваем и осторожно отделяем желтки от белков. Как и в предыдущем этапе, перекладываем первые в глубокую миску, где уже лежит такой же сваренный компонент.
  3. В глубокую миску с вареными и сырыми желтками всыпаем горчицу и растираем все до однородной массы.
  4. Потихоньку вливаем оливковое масло, одновременно взбивая венчиком массу. Не прекращаем движения до тех пор, пока содержимое миски не станет плотным и однородным.
  5. Оставшиеся сваренные белки мелко крошим с помощью ножа, грибы, огурец и перья лука также нарезаем на маленькие кусочки.
  6. Все измельченные ингредиенты перекладываем в отдельную чистую посуду, куда добавляем необходимое количество сметаны. Следом вливаем немного уксуса, насыпаем по щепотке сахара и соли. Тщательно перемешиваем все ингредиенты, пробуем на вкус соус и добавляем сыпучие компоненты при необходимости.
  7. Приготовленную смесь из сметаны, шампиньонов, огурца и лука перекладываем к яичной массе и все перемешиваем, пока соус не станет однородным.

Совет: если соус «Тартар» готовится к рыбе, то добавьте 50 г. белого вина в смесь из оливкового масла и желтков, при этом быстро перемешивая венчиком.

Переложите соус в соусницу, подайте на стол и получайте комплименты! Ароматный «Тартар» готов удивить всех гостей и Ваших близких! Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Соус «Тартар» с чесноком и каперсами

Чем больше интересных ингредиентов Вы добавите с соус «Тартар», тем насыщеннее и вкуснее получится блюдо. Рецепт предлагает попробовать эту добавку, разнообразив ее чесноком и каперсами, которые отлично сочетаются с солеными огурцами, оливками и лимонным соком. В результате Вы получите изумительный соус с пикантными нотками, который станет лучшим дополнением к мясным и рыбным блюдам.

Ингредиенты:

  • Яйца – 4 шт.
  • Растительное масло – 120 мл.
  • Каперсы – 3-4 шт.
  • Маринованные огурцы – 2 шт.
  • Оливки – 5-6 шт.
  • Зубчики чеснока – 1 шт.
  • Лимонный сок – ½ ч. л.
  • Горчица – ½ ч. л.
  • Перец – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. В первую очередь приготавливаем все необходимые ингредиенты, чтобы они были под рукой. 2 яйца отвариваем в кипящей воде 10-15 минут, после чего остужаем их под холодной водой. После очищаем их от скорлупы и отсоединяем желтки от белков. Отделяем эти же компоненты и у оставшихся сырых яиц. С помощью мерного стакана отливаем нужное количество растительного масла, берем очищенный зубчик чеснока, каперсы, соленые огурцы и оливки. Заранее выжимаем сок из лимона, процеживаем его от косточек и мякоти, переливаем в чашку.
  2. Берем глубокую миску и перекладываем в нее подготовленные два сваренных желтка, после которых добавляем два сырых.
  3. В эту же посуду подсыпаем горчицу, соль и перец, выливаем необходимое количество лимонного сока. Тщательно растираем ингредиенты вилкой до тех пор, пока не получим однородную массу.
  4. Легонько взбиваем получившуюся смесь и одновременно вливаем растительное масло тонкой струей. Продолжаем взбивать «Тартар», пока он не поменяется в цвете и не станет более густым.
  5. На разделочной доске мелко режем соленые огурцы, после оливки, чеснок и каперсы. Измельченные ингредиенты добавляем в общую массу соуса, хорошо перемешиваем и даем ему постоять 15-20 минут, чтобы он пропитался всеми вкусами.

Пикантный соус «Тартар» можно хранить в холодильнике в течение 4-5 дней. Считается, что истинный его вкус проявляется на 2-3 день. Приятной Вам готовки и сытного, насыщенного обеда!

Овощной соус «Тартар»

Довольно необычный рецепт соуса «Тартар», в котором отсутствуют соленые огурцы, зато вместо них используются помидоры. Изюминка этого способа приготовления в том, что красные овощи измельчаются в кашицу, а затем замораживаются. Когда добавляешь холодную заправку к остальным ингредиентам, вкус соуса раскрывается по-новому и становится необычным. Если у Вас нет времени на заморозку, то можно использовать и свежие помидоры.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 500 г.
  • Редис – 200 г.
  • Огурцы – 200 г.
  • Сельдерей – 1 стебель.
  • Оливковое масло – 1 ч. л.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Херес – 100 мл.
  • Хересный уксус – 1 ст. л.
  • Перец – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Начинаем с самого важного ингредиента, от которого зависит весь вкус соуса, – помидор. Промываем овощ под проточной водой, а затем ошпариваем его кипятком и помещаем в холодную воду. Так, мы без особых усилий снимем тонкую кожицу. Затем нарезаем помидоры на четвертинки и отправляем в блендер. Если на кухне нет такой техники, то можно воспользоваться обычным мелким ситом.
  2. Измельчаем помидоры до состояния кашицы, добавив к ним херес, необходимое количество уксуса, соли и перца.

Совет: если под рукой нет хересного уксуса, то можно использовать обычный столовый.

  1. Приготовленное томатное пюре отправляем в морозильную камеру на 60 минут.
  2. По истечении времени достаем красную массу, хорошо ее перемешиваем, а затем снова отправляем в нижнюю камеру холодильника на 2 часа.
  3. В это время промываем редис, огурец и сельдерей под проточной водой, подсушиваем и нарезаем овощи тонкой соломкой, после чего перекладываем в чистую глубокую посуду.
  4. С половинки лимона выдавливаем сок, процеживаем его через ситце или марлю, чтобы освободиться от косточек и мякоти, а затем переливаем в чашу блендера. Туда же отправляем оливковое масло, соль и перец.
  5. Полученную масленую смесь переливаем в миску к измельченным овощам.
  6. Когда выйдет время, достаем томатную заправку из морозильной камеры, превращаем ее в крошку с помощью столовой вилки и добавляем к общей массе, хорошо перемешав.

Необычный соус «Тартар» обязательно удивит своим изысканным вкусом, который надолго останется в памяти Ваших гостей! Приятного Вам аппетита и вкусной трапезы!

Соус Тартар Рецепт Домашний с Эстрагоном. Как Сделать

Фото: Соус  тартар, рецепт. Домашний соус тартар с эстрагоном.

Соус тартар — светлый густой неравномерный соус на основе майонеза. Соус тартар впервые упоминается во французских источниках в начале 19-го века, однако считается, что подобные соусы делали во Франции уже в 17-м веке. Предполагается, что соус тартар создали в качестве дополнения к знаменитому французскому сырому бифштексу по-татарски. Соус тартар с эстрагоном совсем не трудно приготовить в домашних условиях. В этой статье — фото и рецепт домашнего соуса тартар с эстрагоном.

[wp_ad_camp_2]

Название соуса тартар происходит от слова татары, хотя не имеет никакого отношения к татарской кухне! Любопытно, что сейчас соус тартар в основном подают к блюдам из рыбы или морепродуктов. См. также: рыба на мангале. Самое популярное применение соуса тартар — со знаменитой британской фиш-энд-чипс (жареной в кляре рыбой с картошкой-фри). Можно использовать соус тартар в качестве салатной заправки.

См. также: Эстрагон (тархун). Выращивание, свойства, применения. Беарнский соус с эстрагоном (Sauce béarnaise).

Фото: Соус  тартар, рецепт домашний с эстрагоном

Можно сделать соус тартар ‘с нуля’ из домашнего майонеза. Майонез готовят из растительного масла, смешанного с яичным желтком и лимонным соком. См. рецепт ниже. Можно использовать для приготовления соуса тартар готовый майонез. К майонезной основе для приготовления соуса тартар добавляют маринованные огурчики и каперсы. В Великобритании и Франции в соус тартар добавляют мелко нарезанный эстрагон, а в США — петрушку. В соусе тартар могут быть и другие компоненты: мелко-нарезанный лук с мягким вкусом (шалот), горчица, иногда оливы.

См. также: Блюда из яиц.

Соус тартар делают за пару часов до подачи на стол и держат в холодильнике. Подавать соус тартар лучше как комплемент, в отдельной емкости.

Здесь я привожу свой любимый рецепт домашнего соуса тартар, который я делаю из свежайших домашних яиц, которые несут наши куры.

Внимание! Если вы не полностью уверены в безопасности сырых яиц, то лучше приготовить домашний соус тартар из магазинного майонеза.

Соус тартар: рецепт домашний с эстрагоном на 2 человек

Майонезная основа. Свежий желток взбейте венчиком на высокой скорости, постепенно понемногу вводя оливковое или другое растительное масло. Добавьте сок из четвертинки лимона.

[wp_ad_camp_2]

Для соуса тартар возьмите:

  • майонезную основу или 1/4 мерного стакана готового майонеза;
  • листья с 3 веточек эстрагона;
  • 1 луковицу шалот или 1/4 красной луковицы;
  • 1 маленький маринованный огурчик;
  • 1/2 чайной ложки горчицы.

Мелко нарежьте листья эстрагона, луковицу, маринованный огурчик. Добавьте все в майонезную основу. Добавьте горчицу. Попробуйте. При необходимости, для более пикантного вкуса, добавьте еще немного лимонного сока. Охладите в течение нескольких часов.

About Author
Oksana

Создатель, автор и администратор сайта ЗАГОРОДНАЯ ЖИЗНЬ

СТАРЫЙ МОДНЫЙ СОУС ТАРТАР {Супер Легко!}

Сделайте свой собственный пикантный сливочный соус Old Fashioned Tartar Sauce для ваших любимых блюд из рыбы и морепродуктов, этот рецепт намного лучше, чем в бутылках!

Если вы предпочитаете пропустить мои основные кулинарные советы и уловки и сразу перейти к этому восхитительному рецепту — , просто прокрутите страницу вниз, где вы найдете карточку с рецептами для печати.

Свежий соус тартар намного лучше бутылированного, и вы действительно заметите разницу.Это качество на приморском рыбном рынке, приготовленное в домашних условиях, к вашим любимым рецептам из рыбы и морепродуктов.

Этот рецепт Old Fashioned Tartar Sauce сочетает в себе идеальный баланс сливочного и острого вкуса со свежим укропом и небольшим хрустом от хрустящих соленых огурцов.

ЧТО ТАКОЕ СОУС ТАРТАР?

Соус «Тартар» — идеальный компаньон к свежей рыбе и морепродуктам. В его состав входят сливочный майонез, хрустящие огурцы, свежий лимонный сок, острый укроп, а также немного соли и перца.Объедините их, и вы получите идеальное сочетание вкуса, которое можно подавать вместе с хрустящей жареной рыбой и креветками.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Прочтите мою политику разглашения здесь.

Так что в соусе тартар? Так рада, что вы спросили! В этом старинном рецепте всего несколько ингредиентов, которые, вероятно, у вас уже есть под рукой!

ИНГРЕДИЕНТЫ СОУСА ТАРТАР
  • майонез
  • маринованные огурцы
  • укроп
  • лимонный сок
  • соль и перец

Майонез — Я люблю использовать Duke’s или Hellman’s для своего соуса, но если у вас есть любимое блюдо, не стесняйтесь.Только не используйте Miracle Whip, так как в нем есть другие ингредиенты, которые могут испортить вкус.

Маринованные огурцы — Я люблю использовать мелко нарезанные соленые огурцы из кислого укропа, но не стесняйтесь использовать сладкие, если хотите. Или, если вы не любите нарезать, маринование подойдет так же легко!

Укроп — Свежие травы всегда лучше, но если вы не можете найти их, используйте сушеный укроп. Просто используйте половину количества для начала, так как сушеные травы сильнее свежих.

Лимон — Я люблю использовать свежий лимон везде, где могу, но если у вас есть только продукты в бутылках, это тоже нормально!

Ищете более комфортную еду? Следите за LTB в Pinterest!

  • смешайте ингредиенты в миске
  • добавьте специи
  • взбейте для смешивания

КАК ПРИГОТОВИТЬ СОУС ТАРТАР?

ONE: В небольшой миске смешайте все ингредиенты.

TWO: Храните в герметичном контейнере в холодильнике, пока вы не будете готовы наслаждаться!

THREE: Подавайте с вашим любимым рецептом жареной рыбы или обмакните в него картофель фри! Я люблю это!

Полный рецепт и подробные инструкции по выпечке см. В карточке рецептов в конце этого поста.

НАСКОЛЬКО ДЛИТЕЛЬНО?

Этот соус можно хранить в герметичном контейнере до недели.Обязательно хорошо перемешивайте каждый раз, когда используете, потому что ингредиенты будут немного разделяться естественным образом.

КАК ПОЛЬЗОВАТЬСЯ СОУСОМ ТАРТАР?

Вы можете намазать его на булочку для бутерброда или добавить в соус к основному блюду. Убедитесь, что он не пролежит очень долго, так как он испортится из-за майонеза в качестве основного ингредиента.

Я знаю нескольких людей, которым нравится свежий соус тартар на гамбургерах и сэндвичах с курицей, а некоторым даже нравится его в качестве начинки для добавления приправленных яиц! Каждому свое, я здесь не для того, чтобы учить тебя есть! Соус «Тартар» можно использовать даже в качестве заправки к свежим овощам или лепешкам.

СОВЕТЫ ДЛЯ НЕУДАЧИ
  • Добавьте немного дижонской горчицы, чтобы усилить запах!
  • Я люблю добавлять в мой немного маринованного сока, если он становится слишком густым.
  • Если вам не нравятся соленые огурцы с укропом, попробуйте сладкое.
  • Если у вас нет свежего лимона, вы можете использовать лимонный сок в бутылках.
  • Лучше всего использовать свежий укроп, но если у вас его нет, смело используйте сушеный укроп. Просто используйте примерно половину количества.
  • Если вам нравится острый, добавьте немного острого соуса!
  • Рубленый лук — отличное дополнение, чтобы добавить еще больше аромата!

БОЛЬШЕ СОУСОВ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, напишите, пожалуйста, пятизвездочный отзыв в разделе комментариев ниже (или на Pinterest с кнопкой «попробовал» — теперь вы тоже можете добавлять изображения в отзывы!), И будьте обязательно помогите мне поделиться на фейсбуке!

Когда вы приготовите этот восхитительный легкий соус тартар для следующего свежевыловленного ужина, я хотел бы услышать, как он вам нравится и с чем вы его подали!

БОЛЬШЕ ПРОСТОГО РЕЦЕПТА

Состав

  • 1 стакан майонеза
  • ¼ стакана маринованных огурцов, мелко нарезанных
  • 1 столовая ложка свежего мелко нарезанного укропа
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. Смешайте все ингредиенты и храните в герметичном контейнере до тех пор, пока они не будут готовы к употреблению!
  2. Подавать охлажденным!

Банкноты

* Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, пожалуйста, оставьте мне комментарий и поставьте ему 5 звезд.Спасибо!

Рекомендуемые товары

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Прочтите мою политику разглашения здесь.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1/4 стакана
Количество на приём: Калорий: 376 Всего жиров: 41 г Насыщенные жиры: 6 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 34 г Холестерин: 23 мг Натрий: 499 мг Углеводы: 1 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 1 г

Эта информация о питании была создана третьей стороной, Nutritionix, и не несет ответственности за любые неточности в предоставленной информации.

Вам понравился этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы узнать больше рецептов комфортной еды, которые вы захотите съесть в качестве остатков! Кликните сюда!

@ LeftoversThenBreakfast.com. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Пищевая ценность и польза татарского соуса

Соус тартар — это приправа, которую часто подают к жареным рыбным блюдам, таким как рыба с жареным картофелем, рыбные бутерброды или жареные устрицы.Некоторые люди также обмакивают другие жареные продукты (например, картофель фри) в соус тартар. Однако соус возник как дополнение к тартару из стейка, который представляет собой мелко измельченную сырую говядину. Свое название приправа получила потому, что это был соус, который часто сопровождал французские мясные деликатесы.

Сегодня соус тартар обычно представляет собой комбинацию ингредиентов, включая майонез, соленые огурцы, укроп и лимон, но рецепты различаются. Он также может содержать каперсы, горчицу или различные травы, например эстрагон.Соус тартар легко найти на полках продуктовых магазинов по всей стране. Также легко приготовить соус тартар в домашних условиях.

От способа приготовления винного камня зависит его калорийность и питательный профиль. Например, некоторые сорта, купленные в магазине, могут содержать добавленный сахар. Но соус тартар обычно употребляется в небольших количествах, поэтому он не может существенно повлиять на ваш общий план питания.

Пищевая ценность соуса татарский

Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для двух столовых ложек (28 г) соуса тартар.

  • Калорий : 59
  • Жир : 4,7 г
  • Натрий : 187 мг
  • Углеводы : 3,7 г
  • 4000 0,19 Сахар : 1,2 г
  • Белок : 0,3 г

Углеводы

Порция соуса тартар из двух столовых ложек, вероятно, содержит около 59 калорий и примерно 3.7 граммов углеводов. В соусе тартар совсем немного клетчатки (0,1 грамма) и около 1,2 грамма сахара.

Типичный размер порции соуса тартар может варьироваться. Например, Министерство сельского хозяйства США указывает, что большой бутерброд с рыбой, вероятно, будет содержать около двух столовых ложек соуса тартар (28 г), но обычный бутерброд с рыбой, вероятно, будет содержать половину этого количества (14 г). Пачка соуса тартар, которую вы можете купить в ресторане быстрого питания, может содержать около 12 граммов или чуть меньше одной столовой ложки.

Мало кто измеряет соус тартар при использовании его в качестве соуса для макания с рыбой и жареным картофелем. Но по оценкам Министерства сельского хозяйства США, контейнер для окунания, вероятно, будет содержать около 28 граммов соуса тартар.

Нет зарегистрированного гликемического индекса для соуса тартар или майонеза, основного ингредиента. Но поскольку в пище мало углеводов, вероятно, низкий гликемический индекс. Кроме того, поскольку он обычно потребляется в небольшом количестве, гликемическая нагрузка также может быть низкой.

Жиры

Соус тартар относительно богат жиром, особенно по сравнению с другими приправами, подаваемыми к рыбе, такими как кетчуп или уксус.В одной порции соуса тартар 4,7 грамма жира. Около 0,9 грамма насыщенных жиров. Около 1 грамма — это мононенасыщенные жиры и 2,5 грамма — полиненасыщенные жиры.

Белок

Одна порция соуса тартар не является значительным источником белка, большинство брендов обеспечивают около одного грамма. Приготовление домашнего соуса тартар из греческого йогурта может увеличить количество белка в заправке.

Витамины и минералы

Одна порция соуса тартар не содержит много важных витаминов или минералов, за исключением витамина К.Витамин К — один из четырех жирорастворимых витаминов, который всасывается вместе с пищевыми жирами и может накапливаться в жировой ткани организма.

По данным Министерства сельского хозяйства США, одна порция (28 г) соуса тартар обеспечивает около 14,1 мкг витамина К. Рекомендуемая дневная норма для взрослых составляет 120 мкг, поэтому соус тартар составляет примерно 12% от рекомендуемой нормы.

Польза для здоровья

Соус тартар обычно употребляется в небольших количествах, и для большинства людей он не является частью их обычного рациона.Таким образом, это может не иметь существенного значения для вашего здоровья в целом. Но в соусе есть некоторые питательные вещества, такие как витамин К, которые могут повлиять на ваше здоровье.

может помочь защитить здоровье костей

Витамин К важен для крепких костей. Если вам не хватает витамина К, вы подвержены более высокому риску развития остеопороза. Некоторые исследования женщин в постменопаузе показали, что добавление витамина К может улучшить здоровье костей. Но получение питательного вещества из пищи может позволить вам получить пользу от других питательных веществ.

Например, если вы добавите соус тартар к лососю или другой жирной рыбе, в дополнение к витамину К в соусе вы получите витамин D, который способствует усвоению кальция, и жирные кислоты омега-3, которые также могут помочь костям. .

Может защитить сердечно-сосудистую систему

Имеются ограниченные доказательства того, что низкий уровень витамина К в крови может увеличить риск ишемической болезни сердца. Некоторые исследования показывают, что при недостатке витамина К кровеносные сосуды, питающие сердце, становятся жестче и уже.

Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы понять взаимосвязь, и большая часть текущих исследований исследует роль добавок витамина К.

Может снизить риск дефицита витамина К

Дефицит витамина К у взрослых встречается очень редко. Но в тяжелых случаях дефицит может привести к кровотечению и кровоизлиянию или снижению минерализации костей, что приведет к остеопорозу. Употребление продуктов с витамином К может помочь вам получить то количество, которое необходимо вашему организму для правильного функционирования.

может помочь увеличить потребление морепродуктов

В Рекомендациях по питанию для американцев на 2020–2025 годы предлагается, чтобы большинство американцев ели меньше рекомендованного количества морепродуктов. Фактически, в отчете говорится, что около трех четвертей американцев соответствуют или превышают рекомендации в отношении мяса, птицы и яиц, но почти 90% не соответствуют рекомендациям по морепродуктам.

Текущие диетические рекомендации рекомендуют американцам всех возрастов, включая маленьких детей и беременных женщин, есть морепродукты не реже двух раз в неделю.

Для некоторых людей вкус является препятствием к употреблению большего количества морепродуктов. Фактически, один популярный журнал написал, что американцы потребляют меньше морепродуктов, чем рекомендуется, потому что рыба не похожа на курицу на вкус.

Некоторым людям добавление в морепродукты знакомой приправы, такой как соус тартар, может сделать рыбу более вкусной и помочь достичь рекомендуемой нормы потребления.

Аллергия

Людям с аллергией на яйца не следует употреблять продукты, приготовленные с добавлением майонеза, в том числе соус тартар.Симптомы аллергии на яйца включают рвоту, спазмы желудка, расстройство желудка, диарею, хрипы и отек губ или языка.

Также возможна аллергия на другие ингредиенты соуса тартар, такие как горчица или укроп. Лимонный сок — еще один ингредиент, который может вызывать реакции у людей с аллергией на цитрусовые. Если у вас есть какая-либо известная пищевая аллергия, внимательно проверьте список ингредиентов, прежде чем употреблять соус тартар. Или приготовьте его дома, чтобы контролировать ингредиенты.

Побочные эффекты

Если вы принимаете такое средство, разжижающее кровь, как кумадин (варфарин), витамин К может повлиять на антикоагулянтный эффект вашего лекарства. Обычно рекомендуется поддерживать постоянное потребление витамина К во время приема антикоагулянтов, чтобы ваш врач мог назначить правильную дозировку лекарства в зависимости от ваших типичных пищевых привычек.

Витамин К также может влиять на действие других лекарств, включая секвестранты желчных кислот (для снижения уровня холестерина в крови), определенные антибиотики или орлистат (алли и ксеникал), снижающий вес.Если вы принимаете какие-либо лекарства, всегда разумно поговорить со своим врачом о любых диетических изменениях, которые вам необходимо внести.

Кроме того, если вы следите за потреблением соли, вам стоит помнить о контроле порций при употреблении соуса тартар. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует потреблять не более 2300 миллиграммов в день. Они предполагают, что идеальный предел — не более 1500 мг в день для большинства взрослых, особенно для людей с высоким кровяным давлением.

Одна порция соуса тартар содержит около 187 миллиграммов натрия, что составляет всего 8% от предела, рекомендованного Американской кардиологической ассоциацией.Но поскольку соус часто подают с солеными продуктами (например, с рыбой и жареным картофелем), вам следует помнить о контроле порций, если вы следите за потреблением соли.

И, наконец, некоторые популярные марки соуса тартар, такие как Hellman’s, помечены как безглютеновые. Но всегда разумно проверять этикетку перед покупкой, если вы придерживаетесь безглютеновой диеты.

Сорта

Не обязательно есть разные разновидности соуса тартар, но на рынке есть сотни различных брендов, и ингредиенты могут отличаться.Многие указывают в качестве первых ингредиентов воду, соевое масло и дистиллированный уксус (в указанном порядке). Вы также можете увидеть такие ингредиенты, как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, сахар, соль, сладкий маринад, яичный желток, кукурузный крахмал или лимонный сок. Как вы могли догадаться, пищевая ценность также зависит от ингредиентов.

Пищевая ценность брендов соуса татарский

Информация о пищевой ценности, приведенная ниже, предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для различных марок соуса тартар. Данные указаны для порции из двух столовых ложек:

  • Соус тартар Heinz содержит 90 калорий, 8 г жира, 210 мг натрия, 4 г углеводов и 0.2 г белка.
  • Соус тартар Bob’s содержит 160 калорий, 19 г жира, 180 мг натрия, 1 г углеводов и 0 г белка.
  • Винн-Дикси соус тартар содержит 80 калорий, 0 г жира, 330 мг натрия, 5 г углеводов и 0 г белка.
  • Соус тартар Silver Spoon содержит 90 калорий, 7 г жира, 260 мг натрия, 6 г углеводов и 0 г белка.
  • Соус тартар крафт содержит 70 калорий, 6 г жира, 200 мг натрия, 4 г углеводов и 0 г белка
  • Соус тартар Shurfine содержит 140 калорий, 14 г жира, 250 мг натрия, 1 г углеводов, и 0 г белка.
  • Соус тартар Roundy’s содержит 60 калорий, 5 г жира, 170 мг натрия, 4 г углеводов и 0 г белка.
  • McCormick & Company соус тартар содержит 120 калорий, 11 г жира, 170 мг натрия, 4 г углеводов и 0 г белка
  • Whole Foods Market Соус тартар с лимонным укропом содержит 160 калорий, 18 г жира, 260 мг натрий, углеводы и 0 г белка.

Если вы предпочитаете самостоятельно готовить соус тартар в домашних условиях, вы можете контролировать ингредиенты.Так что, если вы хотите сократить добавление сахара или натрия, приготовление его дома может быть лучшим выбором.

Когда это лучше

Соус «Тартар» доступен в супермаркетах круглый год.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

После открытия бутылку соуса винный камень следует хранить в холодильнике. Как и майонез, он будет оставаться свежим около двух месяцев после открытия в холодильнике.

Перед открытием стабильные при хранении бренды будут оставаться свежими в кладовой от 3 до 6 месяцев, но при соблюдении инструкций производителя по надлежащему хранению и обращению.

Соус тартар плохо замораживается.

Как подготовить

Вы можете приготовить собственный соус тартар дома из ваших любимых свежих ингредиентов. Просто смешайте чашку майонеза с половиной чашки маринада или нарезанных соленых огурцов. Если вы предпочитаете более сладкий соус тартар, используйте сладкие соленья (например, соленые огурцы для хлеба с маслом). Если вам нравится более пикантный соус, выбирайте маринованные огурцы с укропом. Если вы хотите сократить количество жира или калорий, вы также можете выбрать обезжиренный майонез.Вы также можете использовать простой греческий йогурт.

Затем поэкспериментируйте с любимыми приправами. Например, добавьте свежий или сушеный укроп, горчицу (желтую или дижонскую), каперсы, лимонный сок или уксус. Некоторые даже добавляют хрен, Вустерширский соус или кайенский перец. После того, как ингредиенты смешаны, охладите примерно на час, чтобы ароматы смешались.

Конечно, вы можете окунуть рыбные палочки или рыбу с жареным картофелем в соус тартар, но вы также можете использовать его как заправку для салата. Полейте им грядку из свежей зелени, помидоров, огурцов и других овощей.Или используйте его как соус для хрустящих овощей, таких как морковь, перец или сельдерей.

Вы можете полить запеченный картофель соусом тартар или использовать его в качестве соуса для окунания крылышек буйвола. Многим нравится соус тартар для сэндвичей с рыбой или с рыбными тако, но вы также можете использовать его с любым сэндвичем с мясным ассорти, птицей или жареными овощами. Вы также можете сбрызнуть тартар из говядины соусом тартар и наслаждаться им в том виде, в каком он был изначально съеден.

Рецепты

Рецепты здоровой рыбы, чтобы попробовать

Наслаждайтесь соусом тартар вместо или вместе с другими соусами в любом из этих восхитительных рыбных рецептов:

Соус Тартар | ЛУЧШИЙ домашний рецепт!

Получите больше удовольствия от морепродуктов с лучшим рецептом соуса тартар! Быстро и легко сделать, вы можете сложить его вместе в крайнем случае.

Это намного лучше, чем в магазине. Восхитительно сливочно-пряный, этот домашний соус тартар свежий и ароматный. Он может похвастаться идеальным вкусом и текстурой с идеальной остротой. Это рецепт, вдохновленный рестораном морепродуктов в Сан-Франциско, штат Калифорния!

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СОУСА ТАРТАР НА ПОЗЖЕ!

ЧТО ТАКОЕ СОУС ТАРТАР?

Соус «Тартар» — это острая приправа из морепродуктов, созданная во Франции.Это соус на основе майонеза с нарезанными кубиками солеными огурцами, луком, каперсами и специями. Конкретные комбинации ингредиентов варьируются от рецепта к рецепту.

Некоторые версии включают еще одно из следующего: тертое сваренное вкрутую яйцо, зеленый лук, сушеная горчица, цельнозерновая дижонская горчица, оливки, сахарный песок, перец, шампанский уксус, соус Вустершир, анчоусы в масле.

Еще одна изюминка: добавьте немного острого солодового уксуса. Вы почувствуете себя в британском пабе, наслаждаясь рыбой с жареным картофелем и нежным горошком.Это рецепт, который вы можете легко изменить, чтобы удовлетворить свои вкусовые рецепторы и пристрастия.

ОБ ЭТОМ РЕЦЕПТЕ

Попрощайтесь с банками и выдавите бутылки с соусом тартар, стоящие на полках продуктовых магазинов, или пакеты с продуктами из ресторанов быстрого питания.

Вместо этого принесите домой свежие яркие ароматы прибрежных городов и поселков. Рецепт, которым я делюсь сегодня, свежий и пикантный! Если бы я мог запрыгнуть в ванну, наполненную этим соусом, и искупаться в ней, я бы смог.Это чертовски хорошо!

Соус «Тартар» — идеальная приправа к пиву в кляре из рыбы, лосося, морских гребешков, куриных котлет, крабовых лепешек, креветок на гриле, жареных полосок из моллюсков и рыбных палочек. Вы даже можете использовать его в смеси для бутербродов с салатом из тунца.

Это также острый бутербродный намаз для гамбургеров, сэндвичей с рыбой, вегетарианских гамбургеров и сэндвичей с курицей. Полейте им свиные отбивные, спаржу или жареный картофель. Наслаждайтесь этим соусом для картофеля фри, луковых колец, хушпаппи, свежих овощей, жареных палочек из кабачков и кренделей!

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

Это обычные предметы из холодильника и кладовой, которые вам понадобятся, чтобы собрать небольшую партию этой восхитительной приправы.Чтобы накормить толпу, удвойте или утроьте этот простой рецепт.

  • Майонез (настоящий, цельножирный майонез)
  • Сметана
  • Кошерные маринады из укропа
  • Маринованный сок из банки
  • Белый лук
  • Свежая плоская итальянская петрушка
  • Свежий укроп
  • Непарельские каперсы
  • Лимонный сок
  • Белый перец
  • Морская соль
  • Чесночный порошок


ИНГРЕДИЕНТНЫЕ ЗАМЕНЫ

При приготовлении пищи в домашних условиях используйте ингредиенты, которые у вас есть под рукой.Вот несколько отличных замен этому рецепту соуса тартар.

  • СЛИВКИ: Чтобы сохранить красивый привкус этого рецепта, используйте 2 столовые ложки пахты. Другой вариант: простой греческий йогурт.
  • КОШЕРНЫЕ ПИЛЫ ИЗ УПРА: Хорошими заменителями этого ингредиента являются корнишоны, корнишоны или укроп.
  • ЛИМОННЫЙ СОК: Лаймовый сок — лучший заменитель.
  • БЕЛЫЙ ЛУК: Используйте желтый лук, красный лук или лук-шалот.Также можно использовать сушеные луковые хлопья.
  • СВЕЖИЕ ТРАВЫ: Используйте вместо них сушеные травы. Перед подачей на стол поставьте соус в холодильник на 2 часа, чтобы травы успели увлажниться и зацвести.
  • БЕЛЫЙ ПЕРЕЦ: Лучшая замена — черный перец. Но учтите, что у белого перца сложнее, с мягким, землистым вкусом. У черного перца другой вкусовой профиль. А еще он острее! Начните с добавления щепотки черного перца, затем отрегулируйте по вкусу.
  • ЧЕСНОЧНЫЙ ПОРОШОК: Отличная замена — гранулированный чеснок.Просто раздави это. Или используйте небольшое количество мелко измельченного или прессованного свежего чеснока.

РЕЦЕПТ PREP

Этот легкий рецепт нужен каждому в кухонном арсенале! Это делается с минимальными усилиями и измельчением. На приготовление ингредиентов для этой супервкусной приправы уйдет менее 10 минут!

  • ШАГ 1: Нарежьте кошерные соленья кубиками.
  • ШАГ 2: Измельчите белый лук.
  • ШАГ 3: Мелко нарезать итальянскую петрушку и укроп.
  • ШАГ 4: Крупно нарезать каперсы.

как приготовить соус тартар

Это приправа, о которой так просили ваши вкусовые рецепторы! Вот как приготовить эту свежую и вкусную заправку дома:

  • ШАГ 1: В небольшой миске перемешайте майонез и сметану. Отложите миску в сторону.
  • ШАГ 2: Добавьте в миску соленые огурцы, каперсы и лук.
  • ШАГ 3: Посыпать свежей петрушкой и укропом.
  • ШАГ 4: Выжмите сок лимона в миску. Добавьте маринованный сок и специи. Хорошо перемешать. Перед использованием поставьте в холодильник на 1 час. Это даст смеси время загустеть, охладиться и стать более ароматным.

ПРОЦЕССОР ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ: При желании этот рецепт можно собрать в кухонном комбайне. Добавьте в миску соленые огурцы, каперсы и лук. Коротко взбейте, чтобы измельчить. Добавьте остальные ингредиенты. Снова взбейте до однородной массы.

советы для ЛУЧШЕГО СОУСА ТАРТАР

Эти советы экспертов помогут вам достичь желаемого вкуса.

  • СВЕЖИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: Для получения приправы с лучшим вкусом всегда используйте свежие ингредиенты, в том числе твердые хрустящие огурцы и не увядшие травы.
  • МАЙОНЕЗ: Не заменяйте этот важный ингредиент нежирным майонезом или заправкой. Ваши вкусовые рецепторы заметят разницу!
  • ПЯТЬ ПРОТИВ СЛАДОСТИ: Кошерные соленья придают этому рецепту восхитительный запах. Но если вы хотите более сладкого вкуса, используйте сладкие соленые огурцы или сладкую приправу. Или посыпать чайной ложкой сахарного песка.
  • ХОТИТЕ ПОГРЕВА? Добавьте щепотку кайенского перца!
  • КАК ХРАНИТЬ СОУС ТАРТАР: Перелейте в стеклянную бутылку для заправки салата или небольшую емкость с плотно закрывающейся крышкой. Охладите.
  • НАСКОЛЬКО ДЕЙСТВУЕТ СОУС ТАРТАР? Приготовленный из свежих хрустящих ингредиентов и охлажденный, он может храниться до 1 недели.

ХОЧУ, ЧТО ЕСТЬ

Красивые инструменты приносят столько счастья на кухню! Они делают приготовление еды приятным занятием.Вы видели здесь что-то, чем хотели бы владеть?

Ниже приведены партнерские ссылки Amazon для покупки товаров.

оценить рецепт ! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Друзья говорят, что это лучший рецепт соуса тартар! Он имеет вкусовой профиль соуса тартар, который подается со свежими морепродуктами в ресторанах на побережье Калифорнии. Если согласны, поставьте 5-звездочную оценку в комментариях.

Распечатать значок часов

Описание

Это лучший домашний соус тартар! Сливочный и пряный, он может похвастаться свежим острым вкусом, который прекрасно сочетается с блюдами из морепродуктов.Эта приправа также является соусом для макания картофеля фри и овощей.


  • 1 стакан майонез (настоящий майонез, без заправки)
  • 5 столовых ложек сметаны
  • 5 столовых ложек фарша кошерные соленья из укропа
  • 2 столовые ложки маринованного сока (из банки)
  • 2 столовые ложки измельченного белый лук
  • 1 1/2 столовые ложки измельченной свежей итальянской петрушки (листья, без стеблей)
  • 1 1/2 столовой ложки измельченного укроп свежий
  • 1 1/2 столовые ложки измельченных каперсов без парея
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1/4 чайной ложки белый перец или по вкусу
  • 1/4 чайной ложки морской соли или по вкусу
  • 1 щепотка чесночный порошок

  1. В небольшой миске перемешайте майонез и сметану.
  2. Добавьте в миску все остальные ингредиенты. Хорошо перемешайте.
  3. Сделайте тест на вкус. При необходимости отрегулируйте специи.
  4. Для загустения, охлаждения и полного раскрытия вкусовых качеств поставьте в холодильник на 1 час перед подачей на стол.

Банкноты

  • СВЕЖИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: Для получения приправы с лучшим вкусом всегда используйте свежие ингредиенты, включая твердые хрустящие огурцы и не увядшие травы.
  • МАЙОНЕЗ: Не заменяйте этот важный ингредиент нежирным майонезом или заправкой.Ваши вкусовые рецепторы заметят разницу!
  • ПАРКОВЫЙ VS СЛАДКИЙ: Кошерные соленые огурцы придают этому рецепту восхитительный запах. Но если вы хотите более сладкого вкуса, используйте сладкие соленые огурцы или сладкую приправу. Или посыпать чайной ложкой сахарного песка.
  • КАК ХРАНИТЬ СОУС ТАРТАР: Перелейте в стеклянную бутылку для заправки салата или небольшую емкость с плотно закрывающейся крышкой. Охладите.
  • КАК ДОЛГ ДЕЙСТВУЕТ СОУС ТАРТАР? При приготовлении из свежих хрустящих ингредиентов и охлаждении его можно хранить до 1 недели.
  • ПОДРОБНЕЕ ОБ ЭТОМ РЕЦЕПТЕ: Дополнительные советы включены в текст сообщения вместе с полезными изображениями с пошаговыми рецептами.
  • Время приготовления: 10 минут
  • Время приготовления: 0 минут
  • Категория: Приправы
  • Метод: без запекания
  • Кухня: французская

ДОМАШНИЙ ТАРТАР СОУС> ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К РАЗГОВОРУ

Вы любите вкусные приправы и соусы? Что вы думаете об этом свежем, легком рецепте соуса тартар? Что вы будете служить своим? Поделитесь своими мыслями в комментариях ниже!

Что такое соус татарский? (с иллюстрациями)

Соус «Тартар» — густой сливочный соус, который традиционно подают к морепродуктам, особенно к жареным морепродуктам.Его также можно подавать с другими жареными продуктами, а некоторые люди любят использовать его в качестве заправки для салатов. На многих рынках продаются готовые соусы, но их также легко приготовить дома. Домашние повара могут манипулировать ингредиентами по вкусу, создавая продукт, который точно соответствует их потребностям.

История соуса тартар немного запутана.Похоже, что он был разработан французами как соус для тартара из стейка, известного французского блюда с тонко нарезанным сырым стейком, и в какой-то момент название было изменено на «тартар». В некоторых регионах мира люди продолжают использовать французское написание. Похоже, что это относится к 1800-м годам, хотя аналогичные соусы были сделаны еще в 1600-х годах.

Ключевым ингредиентом этого соуса является майонез, который классически смешивают с маринадом.Другие ингредиенты, такие как каперсы, лимонный сок, кайенский перец, хрен, нарезанные вкрутую яйца, оливки, уксус, горчица и соус Вустершир, также могут быть добавлены в зависимости от вкуса и региональных традиций. Как правило, его делают густым, а не превращают в жидкий, чтобы он легко прилипал к еде.

У этого соуса острый, сливочный, насыщенный вкус.Майонез сохраняет его вкус прохладным, что делает его особенно подходящим для жареной пищи в качестве контрапункта, а когда добавляется много кислых ингредиентов, соус тартар может почти сморщивать рот, что нравится некоторым людям. Его можно использовать в качестве соуса для макания или подавать непосредственно к еде, хотя соус может смягчить панировку на жареной пище, сделав ее влажной, если она будет стоять слишком долго. В соус также можно добавить овощи, чтобы получился простой салат.

Большинство поваров рекомендуют смешать соус тартар по крайней мере за час до его использования и охладить его.Это дает возможность ароматизаторам смягчиться и смешаться, а приправу при необходимости корректируют непосредственно перед подачей на стол. В идеале соус должен оставаться в холодильнике, насколько это возможно, чтобы снизить риск болезней пищевого происхождения, хотя высокий уровень кислоты действительно помогает подавить рост бактерий. Он может храниться до недели, с коммерческими версиями, включая стабилизаторы, которые сохраняют продукт в хорошем состоянии в течение недель или месяцев после открытия.

НАЦИОНАЛЬНЫЙ ДЕНЬ СОУСА ТАРТАР — Пятница после Великого поста

Еда

НАЦИОНАЛЬНЫЙ ДЕНЬ СОУСА ТАРТАР

Есть много причин для того, чтобы отмечать Национальный день татарского соуса в пятницу после начала Великого поста.Для одного все становится подозрительно. Во-вторых, соус тартар подходит не только к рыбе. Итак, пора начать этот праздник с подсчета путей!

Превосходный для макания картофеля фри, оладий и закусок в кляре, соус тартар придает жареным блюдам пикантный привкус. При использовании в качестве соуса он придает сливочную яркость рецептам из рыбы, курицы и говядины. В качестве маринада он отлично подходит для приготовления на гриле. Добавьте его в пасту или картофельный салат. Добавьте его к тушеным овощам, и соус тартар завершит трапезу.

Но соус тартар на этом не заканчивается! Желаете Tex-Mex? Добавьте немного специй и украсьте тако. Есть ли в меню блинчики с начинкой? Для более сладкого погружения добавьте в соус немного кокосового экстракта. Увеличьте огонь с васаби, но оставьте его свежим, добавив нарезанный огурец. В любое время года, от берега до сада, соус тартар станет универсальной приправой, где бы вы ни находились. Как вы будете отмечать Национальный день татарского соуса?

КАК СОБЛЮДАТЬ #NationalTartarSauceDay
  • Добавьте немного или много соуса тартар к любой части еды.
  • Попробуйте новый рецепт с соусом тартар, например Big Boy Pizza, или создайте совершенно новый рецепт.
  • Посетите @frischsbigboy на Facebook во время Великого поста, чтобы узнать о новых рецептах, создаваемых местными блоггерами о еде.

Поделитесь своим любимым способом насладиться соусом тартар, используя #NationalTartarSauceDay для публикации в социальных сетях.

ИСТОРИЯ НАЦИОНАЛЬНОГО ДНЯ ТАРТАРНОГО СОУСА

Компания Big Boy компании Frisch основала в 2017 году Национальный день соуса татарский в честь острого соуса, который стал больше, чем просто начинкой для жареной рыбы.Самуэль Фриш открыл первое кафе Frisch’s в 1905 году в Цинциннати. В 1923 году после смерти отца сын Дэйв Фриш вместе с двумя братьями и сестрами взял на себя операции. Затем в 1946 году Дэйв Фриш попробовал первый двухэтажный гамбургер Big Boy. Решение Дейва Фриша оказалось решающим: он приготовил сэндвич Big Boy, используя домашний соус тартар, взамен оригинального рецепта, который требовал заправки Тысячи островов. Фирменный соус Дэйва тартар становится одним из основных продуктов в меню Фриша. Он продается в поллитровых банках на рынок с 1960 года.Во время Великого поста соус тартар Frisch пользуется большим спросом в меню Frisch Fry, но его первоначальная претензия на славу была связана с сэндвичем Big Boy.

Регистратор National Day Calendar® объявил, что Национальный день соуса татарский ежегодно отмечается в пятницу после начала Великого поста.
ДАТЫ
19 февраля 2021 г.
4 марта 2022 г.
24 февраля 2023 г.
16 февраля 2024 г.
7 марта 2025 г.
20 февраля 2026 г.
3 марта 2028 г.
16 февраля 2029 г.
8 марта 2030 г.

Есть более 1500 национальных дней.Не пропустите ни одного. Празднуйте каждый день® с Национальным календарем®!

Copy Cat McDonald’s Tartar Sauce & Filet ‘o Fish Sandwich Рецепт

Любите рыбные бутерброды в McDonald’s? Нам тоже! Эти мягкие булочки, горячее рыбное филе, плавленый сыр и лучший соус тартар! Теперь вы можете пропустить поездку и приготовить у себя дома сэндвич с рыбой и соусом тар-тар «Копи Кэт Макдональдс»!

Мы стараемся не есть много фастфуда.Однако посмотрим правде в глаза … иногда у вас появляется тяга. Когда наступает Великий пост, мы всегда должны съесть хотя бы один рыбный сэндвич McDonald’s Filet ‘0! Это ЛЮБИМАЯ вещь в меню моего мужа и младшей дочери.

Посмотрим правде в глаза … многое из того, что нужно любить, — это СОУС! Ничто не сравнится с хорошим соусом тартар.

Некоторое время назад моя мама рассказала мне, что она годами использовала рецепт тартара из макдональдс по рецепту кошки.

Простите, мама ?? Как я только что слышу об этом NOW ?!

Я сразу же получил от нее текст и решил имитировать весь их бутерброд.

НЕКОТОРЫЕ ИЗДЕЛИЯ НИЖЕ СОДЕРЖАТ ПАРТНЕРСКИЕ ССЫЛКИ; Я УЧАСТВУЮ В ПРОГРАММЕ AMAZON SERVICES LLC ASSOCIATES, ПАРТНЕРСКОЙ РЕКЛАМНОЙ ПРОГРАММЕ, ПРЕДНАЗНАЧЕННОЙ ДЛЯ ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ НАМ СРЕДСТВ ДЛЯ ЗАРАБОТКИ ПЛАТЕЖЕЙ С ПОМОЩЬЮ ССЫЛКИ НА AMAZON.COM И АФФИЛИРОВАННЫЕ САЙТЫ. Я ТАКЖЕ СОСТАВЛЯЮ ДРУГИЕ БРЕНДЫ. ОДНАКО, Я ПРОДВИГАЮ ТОЛЬКО ТО, ЧТО Я ЛЮБЛЮ И ДУМАЮ, ТЫ ТОЖЕ ПОНРАВИТСЯ. ДЛЯ ВСЕЙ ПОЛИТИКИ РАСКРЫТИЯ ИНФОРМАЦИИ НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ.

Из чего состоит сэндвич с филе McDonald’s O Fish?

Итак, вы знаете, что для меня это полностью соус тартар! У нас есть рецепт, но как насчет остального?

Если вы спросите мою дочь, что ей больше всего нравится, она скажет вам булочку.Итак, я провел небольшое исследование, чтобы выяснить, почему он всегда такой мягкий. Я читал, что они их пропаривают. Блестяще!

Я все время готовлю лепешки, это было бы легко. Итак, у меня была булочка, у меня был соус, сыр — простые американские ломтики. Теперь о рыбе.

Многие люди утверждали, что используют рыбное филе миссис Пол. Не обижайтесь на них, но я выросла у Ван де Кампа. Мы росли католиками и много лет ели это.

Я решил взглянуть и посмотреть, что у них было, что подошло бы к булочке.У них была одна квадратная форма, они даже называли их «Рыба в панировке для бутербродов».

Готовьте булочки на пару

Готовить булочку на пару оказалось легко. Я просто поместил их в полиэтиленовый пакет, накрыв сверху влажным бумажным полотенцем, и поставил в микроволновке примерно на 30 секунд. Идеально пропаренный.

Майонез, сушеный лук, маринованный укроп, каперсы, лимонный сок, петрушка, молоко и немного сахара.Вот в чем секрет.

Что такое соус татарский?

Соус «Тартар» — это соус на основе майонеза, который в первую очередь приобретает вкус измельченных каперсов, лимонов и нарезанных корнишонов. Название происходит от того, что вкус терпкий.

Заимствованный моей мамой рецепт соуса тартар на самом деле похож на соус тартар из Макдональдс, и в нем не используются сладкие корнишоны. Это на самом деле требует приправы маринованным укропом.

И по сей день, когда кто-то говорит «соус тартар», я почти всегда думаю об этом стиле тартар на филе сэндвича с рыбой.

Сила маркетинга никогда не следует недооценивать!

Рецепт соуса «Макдональдс» «Тартар» — Как волшебство в миске.

Что такое каперсы?

Мы все знаем, что маринованный огурчик — это еще маринованный огурчик, даже если вы называете его корнишоном. Однако некоторые люди могут быть не знакомы с каперсами, и этот рецепт соуса тартар требует измельчения каперсов.

Каперсы — это бутоны розового куста Finders. (Некоторые называют это кустом каперсов, но я думаю, что в Finders Rose гораздо больше элегантности… а каперсы подаются с множеством элегантных блюд, например, с лососем).

Ягоду каперсов, а точнее бутон розы Finders, солят и маринуют, чтобы получилось чудесное острое лакомство.

Маленькие вроде как горошины зеленого перца. Однако есть и более крупные, больше похожие на оливку. Вы можете использовать любой, потому что они оба имеют схожий вкус.

Сыр на рыбном филе?

Обычно рыба и сыр не подходят для приготовления пищи на небесах. Так или иначе, если положить сыр на бутерброд с филе или рыбой, это значительно превосходит все шансы и выигрывает во вкусной лотерее.

Я знаю, знаю, каждый раз, когда я публикую рецепт и использую кусочки американского сыра, я ловлю на это чертовски.

Это может быть не лучший сыр, и вы можете избегать его в любой другой день недели, но пусть виноватое удовольствие будет именно этим. Наслаждайтесь тем, что вы сами готовите бутерброд из филе рыбы дома, а не едете за ним на машине.

Снижение выбросов углекислого газа — это хорошо.

Хотите знать, что такое «американский сыр» на самом деле?

Вам может быть интересно, что на самом деле означает американский сыр.На самом деле это просто универсальная этикетка для сыра. Так же, как «швейцарский» сыр относится к разнообразным сырам, имеющим определенное название и стиль обработки.

В большинстве случаев американский сыр относится к мягкому сыру в стиле чеддер или колби. Так что, если вы не хотите использовать индивидуально завернутые ломтики плавленого американского сыра, обратите внимание на них, но это не совсем точная копия сэндвича McDonald’s Filet ‘o Fish Sandwich.

Копикэт Макдональдс: сэндвич с рыбным филе и картофелем фри

Итак, рыба была запечена, покрыта сыром, когда она была очень горячей, покрыта соусом тартар, и сверху положили приготовленную на пару булочку.Конечно, картошка фри была в порядке.

Обед приготовлен.

Вы «Любите это?» Приколи это!

Не забывайте, где вы нашли этот отличный рецепт для кошек! Прикрепите его к своей любимой доске Pinterest, прежде чем идти!

У вас есть еще какие-нибудь рецепты ресторанных кошек?

Ну, вы нашли здесь сэндвич с рыбой из Макдональдса и рецепт соуса тартар, но, может быть, вам интересно, есть ли у меня какие-нибудь другие рецепты кошачьих копий в ресторане? Я, безусловно, ДЕЛАЮ! Сегодня я поделюсь с вами некоторыми из моих любимых кошачьих копий фаст-фуда, и вы можете проверить все мои рецепты кошачьих копий здесь.

В дополнение к этим фаворитам быстрого питания у меня есть рецепты из таких мест, как Olive Garden, Red Lobster, Texas Roadhouse, P.F. Changs, Starbucks, Cracker Barrel и многое другое!

Ресторан быстрого питания Копирование рецептов кота Избранное:

Я говорю, что мы прекратим говорить об этом и перейдем к рецепту филе Макдональдс с рыбным сэндвичем и соусом тартар!

Выход: 1 чашка соуса тартар / 8 бутербродов.

Любите рыбные бутерброды в McDonald’s? Нам тоже! Эти мягкие булочки, горячее рыбное филе, плавленый сыр и лучший соус тартар! Теперь вы можете пропустить поездку и приготовить их дома!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 20 минут

Дополнительное время 1 час

Общее время 1 час 25 минут

Состав

Рецепт соуса тартар McDonald’s

  • 1/4 стакана Vlasic Dill Pickle Relish
  • 12 каперсов, рубленых
  • 2 чайные ложки сушеного измельченного лука
  • 2 чайные ложки молока
  • 1 чайная ложка хлопьев петрушки
  • 1/2 чайной ложки лимонного сока
  • Сахарный песок 1/8 чайной ложки
  • 1/2 стакана майонеза

Для бутерброда с рыбным филе

  • 8 белых булочек для гамбургеров
  • 8 Рыба Ван де Камп в панировке для бутербродов
  • 8 ломтиков американского сыра

Инструкции

  1. Соус тартар: По крайней мере, за час до приготовления рыбы приготовьте соус тартар, смешав все ингредиенты в емкости с крышкой.Поставьте в холодильник минимум на час.
  2. Для сборки бутербродов: Выпекать рыбное филе согласно коробке. Сверху положите ломтик американского сыра, пока он горячий. Приготовьте булочки, поместив их в полиэтиленовый пакет с влажным бумажным полотенцем. Поставьте в микроволновую печь на 30 секунд, чтобы приготовить пар. На булочку выложить рыбу, посыпанную сыром, залить соусом тартар. Наслаждаться!

Банкноты

Соуса хватит на 8 бутербродов.

Рецепт легко разрезается пополам.

Храните оставшийся соус тартар в холодильнике до одной недели в герметичном контейнере.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 761 Всего жиров: 44 г Насыщенные жиры: 15 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 24 г Холестерин: 151 мг Натрий: 1599 мг Углеводы: 50 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 42 г

Точность питания не гарантируется.

Этот рецепт был первоначально опубликован 20 января 2016 года. Он был обновлен 3 апреля 2020 года для повышения удобства работы с читателем.

Если вы приготовите этот рецепт, я хотел бы знать! Сделайте снимок, поделитесь фотографией в социальных сетях с хэштегом #AnAffairFromTheHeart — я хотел бы увидеть, что вы сделали! — Микаэла

Соус Тартар — CooksInfo

Соус «Тартар»
© Denzil Green


Соус «Тартар» — это густой беловатый свежий соус с горчицей, эстрагоном и мелко нарезанными овощами, такими как лук, каперсы и соленые огурцы.В наши дни его чаще всего используют в качестве приправы к рыбе или морепродуктам.

Подается комнатной температуры или охлажденным.

Вы можете купить баночки с концентратом татарского соуса, которые затем смешаете от 1 до 3 с майонезом (или крем-фреш или фрэшем) по вашему выбору.

Советы по приготовлению

Для быстрого приготовления факсимиле: 125 мл (1/2 стакана) майонеза с несколькими отжимами свежего лимонного сока и несколькими чайными ложками сладкого зеленого маринада или мелко нарезанных корнишонов.

Запасные

Вы можете приготовить себе партию соуса «Тартар», используя майонез, приправу и немного горчицы. Простые рецепты можно найти повсюду.

Исторические заметки

Hellman’s представила свой коммерческий соус тартар в банках в 1920-х годах. Это было естественным ходом для Hellman’s, так как соус тартар основан на майонезе, хотя в более сложных версиях теперь вместо майонеза используется крем-фреш или фрез-фрез.

Неизвестно, когда появился татарский соус.Конечно, это современный рецепт. Французское мясное блюдо «Тартар из говядины» было подано с пикантным густым беловатым соусом, который назывался «Соус Тартар», и, судя по тому, что мы не догадываемся лучше, это именно то, что нам нужно. Идея такого соуса не так уж и нова: его версии существуют в средневековых рецептах, а сами рецепты унаследованы от римлян. Французская версия, однако, основана на майонезе, и это указывает на то, что она возникла не ранее, чем изобретение майонеза, которое, вероятно, произошло в середине 1700-х годов.

Татарские народы Монголии считались довольно «грубыми». Beef Tartare — это грубо нарезанная говядина, а Sauce Tartare — это не совсем гладкий соус, так как в нем есть кусочки, поэтому можно предположить, что это немного «грубый соус». Татарский соус не имеет ничего общего с татарским кремом и не является традиционным рецептом, придуманным печально известными всадниками из Монголии.

Литература и предания

Соус Тартар с французского обычно переводится как татарский соус, хотя некоторые люди любят быть более изысканными и оставляют французское «е» в конце слова «тартар» — i.е. Соус Тартар.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.