Цветная капуста в кляре в духовке пошаговый: простые пошаговые рецепты от Марины Выходцевой | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

простые пошаговые рецепты от Марины Выходцевой

Вариант 1: Классическая цветная капуста в кляре в духовке

Жарка в кляре – один из самых популярных способов приготовления цветной капусты. Ароматные кусочки привлекают румяной корочкой и невероятной нежностью внутри. Но есть один минус – обилие жира. Полезный продукт после жарки теряет множество витаминов, а калорийность значительно возрастает. Выход – запечь цветную капусту в духовке. Удобный и простой способ приготовления блюда. Здесь дается классическая рецептура с яйцами и мукой.

Ингредиенты

600 г цветной капусты;
2 яйца;
3 ст. л. муки;
40 мл молока;
соль;
1 ст. л. растительного масла;
перец по вкусу.

Пошаговый рецепт классической цветной капусты в кляре

Шаг 1:

Капусту нужно отварить, тогда она получится мягкой, значительно улучшится вкус. Режем на небольшие соцветия, опускаем в кипящую соленую воду, готовим три минутки. По желанию в жидкость можно добавлять лавр, горошки перца, травы, все это изменит аромат капусты. После варки отправляем в дуршлаг, а сами приступаем к приготовлению кляра.

Шаг 2:

Яйца взбиваем вилкой с солью, заливаем молоко, ложку постного масла, затем засыпаем пару ложек муки. У нас должно получиться жидковатое тесто. По желанию добавляем перчик. Существуют рецепты кляра с зеленью, чесноком, можно экспериментировать.

Шаг 3:

Прогреваем до 200 градусов печь. Берем соцветия капусты, окунаем в кляр и перекладываем на противень. Желательно его застелить, чтобы не пачкать, к тому же так кляр не будет пригорать.

Шаг 4:

Ставим капусту в кляре запекаться. Готовятся они быстро, дожидаемся румяного цвета, после чего сразу вынимаем из печи. Подавать капусту в кляре можно в качестве гарнира, закуски, дополнять разными соусами, паштетами, мягким сыром.

Если молока вдруг не оказалось, то можно сделать такой же кляр просто с водой, а лучше с кефиром или разведенной сметаной. Иногда добавляют в тесто щепотку соды, она дает пышную и рыхлую структуру.

Цветная капуста в кляре 🥦 в духовке по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: кухонная плита, духовка, кастрюля, противень, пергаментная бумага, тарелка (дуршлаг), шумовка, несколько глубоких мисок, вилка, терка, чайная ложка.

Ингредиенты

цветная капуста	1 кг
яйца	2-3 шт.
панировочные сухари	100 г
твердый сыр	100 г
сладкая молотая паприка	1 ч. л.
соль	по вкусу

Пошаговое приготовление

Для начала цветную капусту необходимо немного проварить, тогда ее приготовление займет гораздо меньше времени, и она не будет пересушенной. В большую кастрюлю налейте воду и поставьте на огонь. Пока вода закипает, вымойте 1 кг цветной капусты и разрежьте ее на соцветия.
После того, как вода закипит, посолите ее по вкусу и отправьте туда капусту, которую следует варить на протяжении 5 минут. Далее достаньте соцветия шумовкой на тарелку или сито и дайте им немного остыть.
Пока капуста остывает, можно приступить к приготовлению панировки. Для этого 100 г сыра натрите на мелкой терке и соедините его с таким же количеством мелких панировочных сухарей. К этим ингредиентам добавьте 1 ч. л. молотой паприки и тщательно перемешайте. При желании, панировочные сухари можно купить или же приготовить самостоятельно, высушив достаточное количество хлеба, а после измельчив его при помощи блендера в крошку.
В отдельной миске при помощи вилки взбейте 2 средних куриных яйца. Если вы любите более насыщенные по вкусу блюда, тогда яйца можно немного посолить и добавить приправы по желанию.
Так как эту цветную капусту следует запекать в духовке, противень рекомендуется застелить пергаментной бумагой (смазывать ее не требуется). Также духовку лучше заранее разогреть до 200 градусов.
Каждое соцветие сразу нужно со всех сторон обмакнуть во взбитом яйце, а затем обвалять в панировочных сухарях с сыром, после чего выкладывать на небольшом расстоянии друг от друга. Таким образом следует выложить всю капусту, пока она не закончится.
Теперь противень с цветной капустой можно отправлять в духовку и запекать при 200 градусах на протяжении 15 минут.
Подавать капусту можно вместе с гарниром, или как самостоятельное блюдо. Также такое блюдо можно взять с собой в качестве полезного перекуса и не переживать по поводу своей фигуры.

Видеорецепт

Если вы следите за своей фигурой, и уже не можете придумать, что приготовить, чтобы было не только полезно, но и вкусно, тогда предлагаем вам ознакомиться с представленным видеорецептом. Посмотрев данный ролик, вы научитесь за считанные минуты готовить цветную капусту в сырном кляре без капли жира. Автор продемонстрирует, сколько по времени следует отваривать соцветия, а также, как долго их запекать вместе с сыром и сухарями. Вы без проблем научитесь готовить простой гарнир, который никого не оставит равнодушным.

Уважаемые читатели, а вы любите цветную капусту, или же предпочитаете другие гарниры? Понравился ли вам данный рецепт, и хотите ли вы приготовить такую капусту? Как вы чаще всего делаете цветную капусту, и как ее употребляете? Делитесь своими проверенными рецептами.

Цветная капуста в кляре в духовке: пошаговый рецепт с фото

Невероятно аппетитная, вкусная, полезная цветная капуста в кляре в духовке готовится по простому рецепту, освоить который сможет каждый кулинар, даже если эту науку он начал осваивать недавно. Предложенный пошаговый рецепт приготовления овощей не вызывает затруднений. Однако позволяет получить восхитительное лакомство на основе минимального набора ингредиентов. Овощи получаются нежными внутри и хрустящими снаружи. Такое лакомство по определению не может остаться незамеченным на столе. Это просто бомба!

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 7.

Ингредиенты

Чтобы приготовить это нежное, аппетитное и достаточно оригинальное блюдо, слишком много ингредиентов нам не понадобится. Всё достаточно просто, доступно и весьма скромно. Итак, если вы решили приготовить вкусное и полезное лакомство, вот список нужных продуктов:

цветная капуста – 1 кг;
сыр – 100 г;
яйцо – 2 шт.;
сладкая молотая паприка – 1 ч. л.;
панировочные сухари – 100-150 г;

соль – по вкусу.

Обратите внимание! Очень важно правильно выбрать основной ингредиент. Цветная капуста должна быть свежей. Отлично, если это – продукт с собственного огорода. Однако в данном случае оптимально готовить лакомство в период сбора урожая, когда придумать способы реализации продукции крайне сложно. В остальные сезоны просто внимательно выбирайте овощ в магазине. Отдайте предпочтение тем экземплярам, что отличаются упругостью, аппетитным и свежим оттенком соцветий, отсутствием гнили, слишком мягких участков и прочих дефектов.

Как приготовить цветную капусту в кляре в духовке

Если вы не знаете, как приготовить цветную капусту очень вкусно, смело берите на вооружение предложенный пошаговый рецепт с фото. Такой вариант приготовления овощей порадует вас не только своим изумительным вкусом, но и лёгкостью. Ведь капусту в кляре мы будем не жарить, а запекать. Такой вариант приготовления вполне можно именовать диетическим.

В первую очередь подготовить все те продукты, которые обозначены в списке выше.

В сотейник влить воду. Отправить ёмкость с жидкостью на огонь. Пока ждём закипания воды, подготовить цветную капусту. Ополоснуть овощи, промокнуть их салфетками. Ножом отделить соцветия цветной капусты.

Когда вода закипит, немного убавить огонь. Посолить жидкость совсем чуть-чуть. Осторожно отправить в кипящую жидкость соцветия цветной капусты. Под закрытой крышкой на небольшом огне проварить овощи около 5 минут.

Готовые соцветия извлекаем из отвара шумовкой и отправляем на отдельную тарелку. Овощи должны остыть до комнатной температуры.

Пока остывает цветная капуста, сделать для неё кляр. Первым делом рекомендуется подготовить сыр. Берётся любой твёрдый сорт. Продукт для панировки измельчить на мелкой тёрке.

В глубокую плошку всыпать панировочные сухари. Добавить к ним мелкую сырную стружку. Всыпать сладкую молотую паприку. Полученную планировку основательно перемешать так, чтобы все ингредиенты распределились максимально равномерно.

На заметку! В кляр для запекания овощей можно всыпать свои любимые специи. В данном случае это могут быть орегано, сушеный розмарин, гранулированный чеснок, тимьян. Отлично оттенят изысканный и нежный вкус продукта прованские либо итальянские сушеные травы.

Разбить в отдельную плошку свежие куриные яйца. Вилочкой слегка их взбить.

Подготовить форму для запекания цветной капусты в кляре в духовке. Для этого берётся плоский противень и застилается пергаментной бумагой.

Завершаем приготовление овощей. Каждое соцветие хорошенько «утопить» в яичной «болтушке». Запанировать заготовку в смеси тертого сыра, панировочных сухарей, сладкой молотой паприки.

Все заготовки из цветной капусты в кляре выложить на подготовленный противень.

Отправить наше полезное лакомство в разогретую до 200°духовку. Время запекания составляет 15 минут. Главное – в процессе запекания цветной капусты в кляре добиться образования аппетитного золотистого оттенка и покрытия хрустящей корочкой.

Готовое овощное лакомство перекладывается на тарелку. Дать ему немножко остыть и можно смело подавать к столу.

Вы можете не сомневаться – это блюдо своим нежным вкусом и наличием аппетитной корочки придётся по душе всем присутствующим за столом!

простой пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

1 шт. Капуста цветная
200 гр Мука
2 шт. Яйцо куриное
250 гр Крошки хлебные
50 гр Сыр пармезан
50 гр Сыр чеддер
1 ст. ложка Масло оливковое
Видео-инструкция Поделиться Рецепт аппетитной цветной капусты в духовке
(Всего просмотрено 937 раз, 1 просмотров сегодня)
Пошаговое приготовление
Подготовьте капусту
Оберните цветную капусту чистым полотенцем для посуды, затем переверните ее и ударьте ее по столешнице.
Разверните полотенце и разберите соцветия на еще более мелкие кусочки.
Поставьте капусту в микроволновку на 4 минуты.
Окуните капусту в муку, яйца и хлебные крошки с сыром, запеките
Разогрейте духовку до 220 ° C.
Подготовьте 3 миски. В первую насыпьте 200 гр муки, во второй взбейте 2 яйца, а в третьей смешайте 250 гр хлебных крошек, 50 гр сыра чеддер и 50 гр сыра пармезан.
Затем обваляйте каждый кусочек в муке, потом в яйцах, а в завершении — в хлебных крошках с сырами.
Выложите капусту на пергаментный лист и поставьте в духовку на 30 минут или до золотистого цвета.
Подайте блюдо
Подайте капусту с соусом маринара или сметаной.
Marrys
Меня всегда волновал вопрос, как из обычных, простых и полезных продуктов сделать кулинарный шедевр. Собственно, это и стало первым толчком к нынешней профессиональной деятельности. И хочу вам сказать, что каждая хозяйка, при желании, может приготовить недорогое, но бесподобное блюдо. Нужно лишь правильно расставить акценты. Пряные травы и специи, фирменная заправка, баланс и красивая подача сделают свое дело!
Отзывы о рецептах
Еще нет отзывов к этому рецепту, будьте первыми
Войти, чтобы написать отзыв
Цветная капуста в кляре — пошаговые рецепты приготовления быстро и вкусно
Здравствуйте, любимые читатели! Сегодня мы не будем рассматривать сложные кулинарные шедевры. Скорее, наоборот! По плану очень простое, но вкусное блюдо – цветная капуста в кляре.
Этот овощ очень полезный – об этом знают все. Но не все соглашаются есть ее свежей, вареной, пареной или запеченной. Другое дело – приготовленная в нежной хрустящей «шубке». Этим перекусом можно с пользой заменить привычные снеки в виде чипсов, сухариков и прочих вредностей.
Хочу напомнить вам, что на моем блоге очень много простых рецептов, на скорую руку. Например, тушеная капуста или жареная картошка с грибами. Найти больше рецептов вы можете в шапке сайта, если нажмете на вот эту кнопочку в правом верхнем углу сайта:
А сейчас будем готовить соцветия капусты в кляре. Ах, как же это вкусно получается! Тут есть определенные секреты и тонкости, чтобы «бутончики» сохранили свою форму и были при этом полностью готовыми. Выбирайте любой рецепт и внимательно следуйте пошаговому описанию. Тогда у вас все получится!
Цветная капуста в кляре на сковороде — пошаговый рецепт
Начнем с одного из самых простых, но очень вкусных вариантов приготовления соцветий. Нежнейший кляр на сметанном тесте – это нечто неописуемое. При жарке образуется хрустящая корочка, а внутри сочная мягкая капустка.
Подавать можно в качестве самостоятельного блюда или перекуса. Также прекрасно сочетается это лакомство с каким-нибудь соусом. Например: сметана + чеснок + укроп + чуточку соли — ммм…. Пальчики оближешь! Ну или можно подать и с мясом, в качестве гарнира.
Готовится на раз-два-три. Советую вам взять этот рецептик на вооружение. Отличный вариант для тех, кто не любит цветную капусту. В таком исполнении вы точно пересмотрите свое отношение к ней.
Необходимые ингредиенты:
Цветная капуста – 400 гр.
Соль по вкусу
Яйцо сырое – 1 шт.
Паприка молотая – половина ч.л.
Сметана – 3 ст.л.
Мука – 2 ст.л.
Масло для жарки – 300 мл. или больше
Пошаговый процесс приготовления:
Шаг 1. Кочан разделываем на небольшие бутончики. Это делается очень просто – с помощью ножа. Размер соцветий определяйте сами, в зависимости от того, насколько крупные кусочки вы хотите видеть на своем столе. Промываем их хорошенько.
А некоторые хозяюшки делают по-другому.
Сначала отваривают кочан целиком, а уже потом разбирают на соцветия. Тогда не придется собирать мелкие крошки-остатки по всему столу. 😉
Делайте так, как вам удобнее.
Шаг 2. В кастрюлю наливаем воду, доводим ее до кипения. Затем перекладываем сюда подготовленные овощи, добавляем щепотку соли.
После того, как жидкость вновь закипит после добавления капусты, провариваем 3-5 минут, в зависимости от размера кусочков.
Очень важно, чтобы овощ не переварился. Иначе, ломтики будут слишком мягкими, кашеобразными. «Завернуть» их в кляр и пожарить будет нелегко. Да и не совсем вкусно получится.
Шаг 3. Перекидываем на сито или вылавливаем шумовкой. Потом лучше разложить на бумажном полотенце, чтобы каждый бутончик остыл и немного подсох от воды. А пока она отдыхает, подготовим кляр.
Шаг 4. В миску разбиваем одно сырое яйцо среднего размера. Всыпаем сюда щепотку соли, красную сладкую паприку. Вливаем следом сметану и перемешиваем до однородного состояния. Белок и желток должен хорошенько соединиться в союзе друг с другом и сметанкой. Теперь вводим муку.
Не сыпьте всю сразу, ведь ее может понадобиться меньше или больше. Это может зависеть от размера яйца жирности сметаны, ну и качества самой муки. Нам нужно добиться нужной консистенции. А именно, масса должна напоминать тесто на оладьи.
То есть всыпаем примерно по 1 ст.л., после каждого раза перемешиваем и смотрим по текстуре. От плотности кляра будет завесить нежность и пышность готовой «рубашки». И вот такая консистенция самая идеальная. Более жидкое тесто будет стекать с кусочков, а плотное потом станет очень жестким.
Шаг 5. В не слишком широкую сковороду наливаем достаточное количество растительного масла. Его не жалейте, ведь фритюр должен быть обильным. Тогда и шубка прожарится равномерно, будет пышной и хрустящей.
Если берете более широкую посуду, масла в нее понадобится больше. Поэтому, я советую брать сотейник или небольшую сковородку с высокими бортами.
Важно разогреть его до очень горячего состояния. Ведь если масло будет недостаточно прогретым, капуста, попадая в него, не будет сразу прижариваться, а как бы вариться.
Шаг 6. Щипцами или вилкой берем каждый кусочек по отдельности, обмакиваем хорошенько в тесто, со всех сторон. Опускаем в сковороду.
Когда капуста приобретёт румяный вид, аккуратно достаем ее шумовкой или щипцами. Советую сначала разложить ее на бумажное полотенце – оно впитает лишнее вредное масло.
Потом уже раскладываем кусочки на тарелку для подачи и спешим к столу. Внутри она очень нежная и сочная. А снаружи – румяная и хрустящая.
Источник — https://youtu.be/egMBViCzrqk
Подайте ее со сметанкой, кетчупом или просто так. Приятного вам аппетита!
Как приготовить капусту в кляре с хрустящей корочкой быстро и вкусно?
Ах, какая же это вкуснятина! Сочнейшие соцветия капусты с легкой хрустинкой. Покрыты они хрустящим нежным кляром, замешанном на сметанке или простокваше. Если у вас есть кочанчик этого овоща, то обязательно приготовьте его по этому рецепту.
Я готовила эту закуску на праздничный стол. Гости были просто в восторге. Наполненная тарелочка разлетелась раньше салатов и других оригинальных вкусняшек. Многие даже не сразу поняли, что они едят. А узнав, очень удивлялись. Ну неужели обычная цветная капуста может быть такой вкусной?! А ведь состав, как и способ приготовления, очень просты.
Я уверена, в это блюдо влюбится даже тот, кто в другом виде такую капустку не признает!
Что нам понадобится:
Цветная капуста – 300 гр.
Сметана или простокваша – 100 гр.
Мука – 50 гр.
Яйцо сырое – 1 шт.
Разрыхлитель – половина ч.л.
Чеснок – 1 долька
Паприка сладкая молотая – 1 ч.л.
Соль, укроп, молотый перец по вкусу
Растительное масло для обжаривания
Как приготовить:
Берем вилок цветной капусты. Отдельные головки срезаем с основания – получаются маленькие соцветия. Если они кажутся вам слишком большими, можно разрезать наполовину. Длинную ножку я не оставляю. Хотя, вы смотрите сами.
В кастрюлю наливаем воду. Слегка ее подсолим и доведем до кипения. Туда отправляем подготовленные бутончики. Накрываем крышкой и варим до состояния аль-денте. В зависимости от размера кусочков, это может занять 3-5 минут. Вылавливаем ее шумовкой, раскладываем на тарелку. Даем остыть.
За это время, из капусты выйдет пар и она слегка подсохнет. Ведь лишняя вода под кляром нам ни к чему – только сочность самого овоща.
Делаем тесто для «рубашки». Для этого, в миску разбиваем яйцо. Перебиваем его обычным ручным венчиком до однородного соединения белка и желтка. Сюда переливаем молочный продукт. Это может быть сметана, простокваша или кефир. Можете использовать даже скисшее молоко.
Чеснок пропускаем через пресс или меленько рубим ножом. Его, кстати, вы можете заменить на сушеную специю. Отправляем следом за сметаной. Всыпаем сюда же муку. Солим и перчим по вкусу.
Если хотите, можете добавить мелко нарубленного укропа или другой зелени. Это сделает блюдо еще ярче и ароматнее, привнесет нотку свежести.
Всыпаем разрыхлитель и паприку. Все хорошенько перемешиваем венчиком. Масса должна стать полностью однородной, без каких-либо комков. Консистенция должна напоминать тесто для пышных оладий.
К тому времени, проваренные соцветия уже остыли. Окунаем их в тесто. Это можно делать по отдельности, брав по кусочку вилкой. А можно просто поместить часть капусты в массу, перемешать и потом, доставая по одной штучке, уже класть в сковородку.
В сотейнике или сковороде нагреваем растительное масло.
Его не жалейте – при попадании сюда изделия, оно должно покрываться маслом минимум до середины. Еще лучше, если вы нальете его так, чтобы капуста тут «плавала» целиком.
Тогда и качество прожарки будет лучше.
Таким образом, жарим партиями, пока все заготовки не закончатся. Каждую новую порцию со сковороды снимаем на бумажное полотенце. Так вы избавитесь от излишек масла в вашем блюде.
Все, можно подавать. А еще лучше с соусом! Предлагаю вам такой вариант. Смешать немного сметаны и майонеза между собой, через пресс добавить сюда чесночок.
Обязательно – мелко нарубленная зелень. Она сделает заправку особенно свежей и ароматной.
Все пропорции произвольные, на ваше усмотрение!
Источник — https://youtu.be/3iHWQIWBnTU
Приятного аппетита!
Вкусный кляр для цветной капусты — простой рецепт с яйцом и мукой
Если вы все таки не знаете ответа на вопрос: «как сделать вкусный кляр для цветной капусты?», тогда вы в правильном месте. Потому что сейчас вы это поймете, посмотрев видео, в котором предлагается рецепт классического кляра.
Его можно использовать не только для приготовления цветной капусты, но также мяса, рыбы, морепродуктов, овощей — в том числе луковых колец, кабачков и т. д.
Рецепт вкусного кляра:
вода — 50 мл. (холодная)
мука — 60-70 гр. (3 ст. л. в зависимости от размера яиц)
яйца — 2 шт.
растительное масло — 1 ч. л.
соль — щепотка
Кляр по этому рецепту у вас получится очень нежным! В него можно добавлять специи, пряности, сыр, вино по вашему вкусу и желанию.
Цветная капуста в кляре с сыром, запеченная в духовке (в панировочных сухарях)
Особую хрустящую корочку любому изделию придают панировочные сухари. Приготовить цветную капусту в таком исполнении можно не только на сковороде – хотя и это очень вкусно. Я все же предлагаю воспользоваться духовкой.
Думаю, такой рецепт не оставит равнодушными ни одного ценителя здорового питания. Этой вкусняшкой могут побаловать себя даже те, кто сидит на диете. Без вреда для фигуры, но с пользой для здоровья и своего гастрономического удовольствия.
Список ингредиентов:
Цветная капуста – 1 кг.
Яйца сырые – 3 шт.
Твердый сыр – 150 гр.
Панировочные сухари – 50 гр.
Сушеный чеснок – 1 ч.л.
Соль и молотый черный перец по вкусу
Растительное масло – немного
Паприка сладкая молотая – 1 ч.л.
Процесс приготовления:
Кочан с капустой нам нужно нарезать или поломать на небольшие соцветия. Длинные ножки срезаем, оставляя под шляпкой только немного.
Промываем их. Ставим в кастрюле воду, доводим ее до кипения. Сюда опускаем подготовленные кусочки.
Если панировать сырую капусту, внутри она не успеет приготовиться от выпекания. Поэтому, мы доводим овощ почти до готовности в кипящей воде. Причем, если переварить, то эффект будет не тот.
Варим 3-4 минуты – не больше. Тут важно не довести соцветия до полной готовности и мягкости, а слегка пробланшировать.
Вынимаем кусочки из воды с помощью шумовки. Можно, конечно, перекинуть и на сито. Но так соцветия могут помяться от столь грубого отношения к ним.
Выкладываем на плоскую тарелку или досточку, желательно в один слой. Так овощи быстро остынут и слегка подсохнут.
К моменту их остывания, сделаем кляр. В отдельную миску, где и будем замешивать тесто, всыпаем панировочные сухари. Твердый сыр измельчаем мелкой теркой. Перекладываем в эту же посуду.
Теперь можно добавить любимые специи. В данном случае, это паприка, сушеный чеснок и немного молотого перчика. Перемешиваем вилкой или венчиком.
А в отдельной миске соединяем сырые яйца, немного соли и молотого перца. Перебиваем венчиком до однородности белка и желтка. Пользоваться миксером тут не нужно.
На этой стадии уже можете ставить нагреваться духовку до 200 градусов. Пока мы все обмакиваем и обваливаем, печь уже нагреется до нужной температуры.
Подготавливаем противень. Его выстилаем пергаментной бумагой, а ее, в свою очередь, слегка смазываем растительным маслом.
Каждый кусочек сначала хорошенько выкупаем в яйце. Потом сразу перекладываем в сухую сырную смесь и там обильно обваливаем. Излишки отряхиваем. Выкладываем заготовки на подготовленный противень.
И так раскладываем их на расстоянии друг от друга, чтобы каждый кусок равномерно пропекся со всех сторон.
Источник — https://youtu.be/xS1Nzfel4Yc
Теперь отправляем в уже горячую к тому времени духовку. Оставляем их тут на 15 минут. Долго запекать не нужно, ведь капуста была уже предварительно почти готовой. Нам нужно лишь получить румяную хрустящую корку.
Подавать можно сразу, с пылу-с жару. А еще вкуснее она будет со сметанкой или другим холодным соусом. Сочная и мягкая внутри, хрустящая и с тянущимся сыром снаружи – это просто бомба!
Видео-рецепт приготовления цветной капусты в кляре с майонезом
Очень простое, при этом вкусное и полезное блюдо получается. Ведь цветную капусту в каком-либо другом виде не все любят. А в нежном румяном кляре ее невозможно не полюбить.
Я не могу не отметить еще один вариант теста для овощей. А именно – на майонезе. Получается такая шубка очень нежной, пышненькой и хрустящей.
Что входит в состав:
Головка цветной капусты
Немного муки
Молотый перец, соль по вкусу
Растительное масло для обжаривания
Яйца сырые – 2 шт.
Чеснок – 1 долька
Майонез
Как пожарить цветную капусту на сковороде в кляре без яиц?
В состав классического кляра для чего-либо, обычно всегда входят яйца. С ними тесто лучше держится на кусочках и бывает пышным. Но что делать, если яиц под рукой нет? Ну, или вы придерживаетесь поста или вообще не любите данный продукт?! На такой случай, я предлагаю вам этот рецепт.
Вкуснотища непередаваемая, просто пальчики оближешь! В сезон созревания капусты, да и круглый год я не устаю ее готовить. И часто, как в данном случае, без яиц в составе. Сейчас все расскажу и покажу.
Состав блюда:
Капуста цветная – 1,2 кг.
Пшеничная мука – 1 стакан
Крахмал – 2 ст.л.
Растительное масло для фритюра – 500-1000 мл., в зависимости от диаметра посуды
Холодная вода – примерно 200 мл.
Соль, молотый перчик по вкусу
Смесь итальянских трав – 1 ч.л.
Количество и состав приправ можете регулировать по вкусу.
Начинаем готовить:
Приготовление нашего блюда предлагаю начать с кляра. Делается он очень просто. В сухую и чистую миску просеиваем муку.
Сюда же добавляем соль по вкусу и молотый перчик. Всыпаем любимые приправы, которые хорошо сочетаются с овощами. В данном случае, это 1 чайная ложка итальянских сушеных трав. Вы можете добавить паприку, сушеный чесночок, базилик – тоже будет вкусно.
Всыпаем крахмал и все перемешиваем венчиком (ну, или вилкой).
Теперь понемногу начинаем подливать холодную воду. Постоянно помешиваем и добиваемся нужной консистенции.
Сразу всю жидкость не лейте. Во-первых, в порционном порядке массу легче будет мешать, в ней не останется комочков. Во-вторых, мука бывает разная. Поэтому, в зависимости от этого, воды может понадобиться меньше или больше.
Получается состав по консистенции, как тесто для оладушек. С ложки смесь будет стекать струйкой, но оставаться при этом на ней надежным слоем. В таком виде, убираем данный продукт в холодильник на 40-60 минут, чтобы клейковина в муке и крахмале «заработала».
Подготовим овощи. Срезаем с кочана снизу кочерыжку. Потом легким движением ножа разделяем головку на маленькие бутончики. Если они вам кажутся крупными, можно разрезать каждый на 2 части. Но это необязательно.
В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь. Когда она закипит, добавляем примерно 1 ст.л. соли. Перемешиваем и закладываем туда соцветия.
Ждём, когда жидкость снова закипит, уже с содержимым. Варим 3-5 минут, в зависимости от величины кусочков. Затем перекидываем на дуршлаг, давая стечь всей жидкости.
Когда капуста остыла, а тесто настоялось, переходим к заключительному этапу приготовления. Наливаем в сковороду или кастрюлю побольше масла. Да-да, именно побольше. Ведь жарить будем во фритюре.
Хорошенько разогреваем маслице. Этот момент очень важный. Поэтому, перед отправкой сюда основного продукта, проверьте степень его готовности к этому.
Капните немного теста и посмотрите – если вокруг него сразу образуются пузырьки кипения, значит можно отправлять соцветия сюда.
Но перед этим обмакиваем каждый кусочек в кляр. Удобно делать это кулинарными щипцами или просто вилкой.
Хорошо выкупаем их там, а затем кладем в кипящее масло.
Обратите внимание, что кусочки капусты должны быть без лишней влаги. Вообще, при остывании, вся вода с поверхности испаряется сама. Но если вы заметили, что кусочки все же мокрые, положите из на некоторое время на бумажный салфетки.
Жарим во фритюре до румяности. Обратите внимание, чтобы соцветия не слипались друг с другом. Поэтому, орудуйте вилочкой, разделяя их.
В среднем, каждую партию мы обжариваем примерно по 1,5-2 минуты. Из масла сразу выкладываем на бумажные салфетки, для удаления лишнего жира.
Источник — https://youtu.be/kyIhFbJ8Yo4
Подавать можете, как угодно. Можно преподнести в качестве гарнира или просто так – как самостоятельное блюдо.
Как сделать кляр на пиве для цветной капусты?
Честно говоря, я и не знала что можно пожарить цветную капусту в пивном кляре… А попробовав, поняла, что она тогда получается очень вкусной, сочной внутри и хрустящей, с пузыристой и румяной корочкой.
Алкогольного вкуса не остается совершенно, зато у вас будет необыкновенно воздушный, простой и хрустящий кляр, который подойдет для приготовления и овощей, и рыбы. Да и всего того, чего вашей душе угодно!
Рецепт кляра (на один средний кочан):
Яйца — 6 шт.
Пиво -300 мл.
Карри — 1 ч. л.
Семена кинзы — 1 ч. л. (молотые)
Растительное масло — 400-500 мл. (для жарки)
Соль
Мука
Цветная капуста – безусловно очень полезное растение. Она, кстати, входит в список первого прикорма для малышей. Это говорит о ее богатом витаминном и минеральном составе. Но мало кто похвастается своей любовью к этому овощу. При варке, она достаточно пресная и обладает специфическим запахом.
Но если вы пожарите или запечете цветную капусту в хрустящем кляре – это будет любовь с первого укуса! Ведь я когда-то тоже не любила и всячески избегала блюд с этим растением в составе. А теперь чаще всего готовлю именно так – в румяной шубке.
Надеюсь и вам статья пригодится. Забирайте ее себе в закладки, дарю! 😊
До скорого свидания!
Цветная капуста в хрустящем кляре
Самый вкусный рецепт как приготовить цветную капусту с хрустящей корочкой — цветная капуста в кляре на сковороде.
Нет времени на полноценный перерыв? Приготовьте быстро, без особых хлопот из самых обычных продуктов сытные блюда.
Предлагаю рецепт цветной капусты в кляре, ее можно подавать как самостоятельное блюдо с любым соусом.
(На видео моя капуста весит примерно 800г.)
Ингредиенты
капуста цветная 1 кг
мука 100 г
крахмал картофельный 100 г
вода 450 мл
растительное масло 420 мл
сметана 250 г
огурец соленый 1 шт
чеснок 2 зубчик
петрушка 1 ч.л.
соль 3 щепотка
перец черный 2 щепотка
специи (любые, например: карри, куркума, кориандр, перец чёрный молотый, мускатный орех) 4 щепотка
Общая информация
Сложность
Легкий
Видеорецепт

Для приготовления кляра смешать по 100 г. муки и крахмала, соль, специи, 450 мл. воды и ложку растительного масла, перемешать до однородности. Дать постоять 15 минут.
В это время капусту разделить на соцветия и варить в кастрюле 5 минут после закипания. Далее капусту откинуть на дуршлаг. Если созвездия крупные, то аккуратно разрезать их на пополам.
Разогреваем масло в сковороде, кляр снова перемешать, каждое соцветие погружаем в кляр, а затем выкладываем в кипящее масло. Обжариваем каждую порцию 7-8 минут на огне выше среднего. Достаём капусту и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
Для соуса: потереть огурец маринованный и чеснок на мелкой терке, зелень мелко порубить и смешать все со сметаной, добавить соль и перец. Перемешать ещё раз. Готово! Капуста получается очень хрустящей снаружи и сочной внутри, с этим соусом будет очень вкусно, но так же ее можно подавать и с любым другим. Приятного Вам аппетита!!!
Поделись рецептом с друзьями!
Цветная капуста в кляре — 5 простых и вкусных пошаговых рецептов с фото
Кухня Европейская
Калорийность 150.8 ккал
Порции 4 порц.
Время готовки 50 мин.
Углеводы* 36.6 гр.
Цветная капуста в кляре — довольно незамысловатый, но вместе с тем и очень вкусный продукт. Уже давно известно о полезных свойствах цветной капусты, а все ведущие фитнес-тренера и диетологи рекомендуют употреблять этот продукт всем, кто контролирует свою массу тела, а также тем, кто борется с лишними килограммами. Цветная капуста в кляре — отличный вариант для легкого ужина. Хрустящий кляр придает блюду аромат и делает его более сытным. Это блюдо можно приготовить самыми разнообразными способами: цветную капусту можно жарить на сковороде, запекать в духовом шкафу или мультиварке, а также добавлять неожиданные ингредиенты, которые придадут цветной капусте неповторимый вкус.
Цветная капуста в кляре
Цветная капуста в кляре — отличный вариант как для отдельного блюда, так и для гарнира к мясу, птице или рыбе. Кроме того, цветная капуста в кляре отлично разнообразит меню тех, кто придерживается принципов правильного питания. Это сытное, нежное и ароматное блюдо будет под силу приготовить даже начинающим кулинарам.
Капуста цветная 2 шт. Мука пшеничная 260 гр. Яйцо 6 шт. Масло растительное 150 мл. Соль по вкусу
Цветная капуста в густом кляре с газировкой
Этот вариант приготовления цветной капусты в кляре, делает блюдо похожим на пирожки. Приготовленный по данному рецепту кляр получается густым и плотно обволакивает соцветия капусты, не позволяя полезным сокам из нее вытечь наружу. Такой кляр хорош тем, что он очень быстро схватывается на сковороде и впитывает минимум масла. Благодаря газировке кляр получается нежным и пористым.
Ингредиенты:
Капуста цветная — 1 кочан
Мука — 200 гр.
Растительное масло — 150 мл.
Яйца куриные — 4 шт.
Вода для варки — 1 л.
Молоко — 150 мл.
Вода газированная — 100 мл.
Соль, перец — по вкусу.
Травы/специи — по вкусу.
Лавровый лист
Масло растительное для кляра — 1 ч.л.
Масло растительное для обжаривания.
Процесс приготовления:
Желтки отделить от белков и смешать их с газированной водой, добавить соль, перец и другие приправы. Белки же на время лучше поставить в холодильник.
В желтки с водой аккуратно ввести муку, взбить смесь до получения однородной густой массы без комочков.
Убрать кляр в холодильник, пока не загустеет (приблизительно на час).
В это время можно подготовить капусту: промыть водой и разделить на маленькие соцветия.
Перед обжаркой, нужно отварить капусту в 1 литре воды, смешанной с молоком. В эту смесь добавить лавр и немного соли. Это позволит капусте сохранить свой цвет и избавит ее от неприятного запаха. Варить капусту необходимо минут 5-7.
Вынуть капусту из кастрюли, немного обсушить бумажным полотенцем.
Отваренную капусту можно присыпать мукой — так кляр получится еще гуще и схватится лучше.
Взбить оставленный ране белок и влить взбитую массу в охлажденный кляр. Аккуратно перемешать.
В глубокую сковороду влить масло и довести до кипения. Масло должно хотя бы на 1 см. возвышаться над дном сковороды.
Каждый кусочек капустного кочана обмакнуть в кляр и выложить на сковороду. Обжаривать по 2-3 минуты с каждой стороны.
Цветная капуста в кляре с сыром в духовке
Ингредиенты:
Капуста цветная — 1 кочан (около 1 кг.)
Мука — 250 гр.
Яйца куриные — 4 шт.
Соль, перец — по вкусу.
Сыр — 100 гр.
Масло растительное для кляра — 1 ч.л.
Процесс приготовления:
Для начала необходимо приготовить кляр. Для этого нужно смешать яйца с 1 ч.л. растительного масла, добавить соль и перец. Хорошо взбить.
Небольшими порциями ввести муку. Ее лучше предварительно просеять. Чем больше Вы добавите муки, тем лучше кляр будет обволакивать соцветия.
Хорошо взбить кляр при помощи венчика, чтобы избежать появления комочков. По своему виду, кляр должен напоминать 20%-ую сметану.
Цветную капусту хорошо промыть, разделить на соцветия.
Перед обваливанием в кляре, капусту необходимо отварить 5 минут в кипящей, подсоленной воде.
Потом шумовкой откинуть капусту и немного просушить отваренные соцветия бумажной салфеткой.
Каждый кусочек хорошо обмакнуть в кляре и выложить на противень или в форму для кексов.
Сыр мелко натереть на терке и посыпать каждый кусочек цветной капусты.
Запекаем блюдо при 180 градусах коло 20-25 минут.
Запеченную цветную капусту в кляре подают к блюдам из мяса или птицы. Можно также украсить капусту свежей петрушкой или укропом.
Цветная капуста в кляре в мультиварке
Ингредиенты:
Капуста цветная — 800-900 гр. (1 средний кочан)
Яйца — 1 шт.
Молоко — полстакана
Мука — полстакана
Масло растительно — для смазывания чаши мультиварки.
Соль, перец, зелень — по вкусу.
Процесс приготовления:
Тщательно промываем цветную капусту под краном. Кроме того, стоит опустить капустный вилок на 5-7 минут в литр подсоленной воды, чтобы исключить попадание в разных червячком в муравьев, любящих такую капусту.
Делим капусту на небольшие соцветия.
Для приготовления хрустящего кляра возьмем яйца, соль, перец, молоко и муку. Яйца можно предварительно обдать кипятком для профилактики сальмонеллеза.
Взбиваем яйца с молоком и мукой. Солим и перчим кляр. Туда также можно добавить мелко порезанную зелень. Укроп и петрушка оттенят вкус цветной капусты.
Обмакиваем капустные соцветия в приготовленном кляре. Чтобы ничего не пропустить и каждый кусочек был полностью покрыт кляром, можно выложить всю капусту в миску с кляром и перемешать с помощью лопатки.
Чашу мультиварки смазываем оливковым или подсолнечным маслом и выкладываем туда кусочки соцветия капусты.
Включаем режим «Выпечка» и позволяем мультиварке самой запечь капусту.
Время приготовления блюда — около 30 минут.
Цветная капуста в кляре в мультиварке с чесночно-сливочным соусом
Ингредиенты:
Капуста цветная — 1 кочан
Яйцо — 2 шт.
Сметана — 5 ст.л.
Мука — 5 ст.л.
1 зубчик чеснока
Укроп — по вкусу
Масло растительное — 4 ст.л.
Для соуса:
Один зубчик чеснока
Сметана — 5 ст.л.
Петрушка — 40 гр.
Соль по вкусу.
Процесс приготовления:
Цветную капусту промываем под холодной водой из-под крана, разбираем на средние соцветия, которые также промываем под проточной водой в дуршлаге.
Погружаем капусту в 200 мл. воду в чаше мультиварке, ставим режим «Пароварка» и оставляем минут на 5.
Пока капуста отваривается, нужно приготовить кляр. Для этого в глубокой емкости разбиваем яйца, солим их и тщательно взбиваем.
Добавляем сметану, перемешиваем.
Постепенно, маленькими порциями добавляем просеянную муку.
К полученной густой смеси добавляем мелко порубленный укроп. Чеснок пропускаем через пресс и также отправляем в кляр.
Капусту откидываем в дуршлаг, даем немного остыть. На дно мультиварки наливаем немного подсолнечного масла.
Цветную капусту густо обмакиваем в кляре и выкладываем в мультиварку. Выставляем режим выпечка («Жарка/фритюр» в некоторых моделях). Обжариваем капусту с двух сторон до румяной корочки.
Для того, чтобы приготовить соус, в глубокую чашу выкладываем сметану, чеснок, продавленный через чесночный пресс и соль. Также добавляем мелко нарезанную зелень петрушки. Хорошо перемешиваем.
Приготовленную цветную капусту выкладываем на большое блюдо и подаем с соусом.
Запеченная цветная капуста в панировке — Веганская кухня Сары
Эта страница содержит партнерские ссылки.
Цветная капуста была в моде в последние годы, и я не жалуюсь! Это один из моих любимых овощей, известный своим землистым вкусом и универсальностью. Будь то рецепт пиццы, оладий с низким содержанием углеводов, клецок, соуса альфредо или жареного риса, домашние повара находят способы украсть цветную капусту.
«Крылышки» из цветной капусты буйвола были одним из первых вирусных рецептов, на которые я наткнулся в 2016 году, будучи новым веганом, и они быстро стали основным продуктом в моем репертуаре.Я бросал свои соцветия цветной капусты в простое тесто с пряностями, запекал их до хрустящей корочки, а затем обмакивал в соусе Фрэнка из буйвола. Со стороны ранчо они были совершенством!
Я сделал их так много, что перестал даже измерять ингредиенты; Я мог бы сделать их с закрытыми глазами! Однажды я решил сделать еще один шаг, бросив потертую цветную капусту в панировочные сухари панко перед выпечкой. Они вышли из духовки еще более хрустящими и вкусными, чем обычно, и с тех пор я делаю их такими!
Эту запеченную в панировке цветную капусту можно обмакнуть в соус из буйвола или барбекю и подавать как «крылышки», но они также восхитительны в тако или подавать в качестве закуски, добавленной в кисло-сладкое блюдо, General Tso’s, сладкий перец чили или апельсин. соус.
Необходимые ингредиенты
Цветная капуста: Ищите кочан среднего размера, который целиком весит примерно 2 фунта.
Мука: В этом рецепте подойдет практически любая мука. Я предпочитаю универсальное блюдо, но чтобы приготовить рецепт без глютена, попробуйте коричневый рис или муку из нута или используйте универсальную смесь 1: 1, такую как мука без глютена Bob’s Red Mill. Возможно, вам потребуется отрегулировать количество жидкости в зависимости от впитываемости вашей муки.
Приправы: Лук и чесночный порошок делают тесто красивым и пикантным.Вы можете проявить творческий подход со специями и добавить порошок чили, тмин, копченый перец, пищевые дрожжи или что-нибудь еще, что захотите!
Растительное молоко: Используйте несладкое простое молоко. Любой вид работает; Обычно я использую сою. Я также приготовил этот рецепт с кокосовым молоком и цедрой лайма, и из него получилась восхитительная начинка для тако.
Панировочные сухари Panko: Эти панировочные сухари имеют легкую и воздушную текстуру, которая даст вам самые хрустящие результаты. Вы также можете использовать обычные панировочные сухари, но текстура будет другой.Чтобы все перемешалось, попробуйте заменить половину панко кукурузной мукой или тертым кокосом!
Как приготовить запеченную цветную капусту в панировке
Подготов. Разогрейте духовку и застелите противень пергаментом или силиконовым ковриком для выпечки. Если у вас нет ни того, ни другого, вы, по крайней мере, захотите обильно смазать противень, потому что тесто прилипнет.
Нарежьте цветную капусту. Обрежьте листья и стебли и разрежьте головку на соцветия любого размера. Я режу более крупные соцветия, если хочу превратить их в «крылышки» цветной капусты, чтобы их было легче окунать.Я режу их намного меньше, если хочу использовать их в тако.
Смешайте жидкое тесто. По консистенции должно быть похоже на тесто для блинов или немного гуще.
Взбить цветную капусту. Перемешайте соцветия в жидком тесте до тех пор, пока они не покроются большей частью.
Хлеб из цветной капусты. Перемешайте потертую цветную капусту в панировочных сухарях панко, чтобы они покрылись слоем. Полезно иметь одну влажную руку, а другую сухую. Мокрая рука переложит крошку цветной капусты на блюдо с панировочными сухарями.Сухой рукой накатайте панировочные сухари на цветную капусту, чтобы покрыть ее, а затем переложите на противень. Это поможет избежать налипания панировочных сухарей на пальцы.
Выпекать. Выпекать до золотистой корочки и до хрустящей корочки.
Соус. Вы можете бросить запеченную цветную капусту в свой любимый соус, разложить ее на противне, а затем снова поставить в духовку на 5-10 минут, чтобы снова запечь соус, но это необязательно. Вы также можете просто подавать цветную капусту с соусом на стороне для макания.
Как подавать панированную цветную капусту
Это супер универсальный рецепт! Чаще всего я готовлю его как «крылышки» из цветной капусты с различными соусами в качестве закуски. Он отлично сочетается с соусом из буйвола или барбекю, майонезом шрирача, веганским ранчо или даже просто кетчупом! Из него получится отличная не слишком тяжелая закуска для игрового дня, а также увлекательный способ добавить овощи в свой рацион.
Еще один излюбленный способ их есть — тако из цветной капусты .Я буду нарезать соцветия немного меньше, чем если бы я подавал их в качестве крыльев, чтобы их было легче складывать в ракушки тако или лепешки. Я могу добавить в тесто несколько чайных ложек приправы для тако. Иногда я использую консервированное кокосовое молоко с добавлением сока лайма в качестве жидкости, и из них получается потрясающая начинка для тако со свежей капустой и пенкой из кешью!
Наконец, вы можете подавать цветную капусту в качестве основного блюда, добавив ее в свой любимый соус и подавая с тушеными овощами и рисом.Некоторые идеи — это кисло-сладкая капуста , цветная капуста (добавьте жареный перец, лук и ананас), цветную капусту General Tso’s , глазированную оранжевую цветную капусту или цветную капусту gochujang .
Как хранить и разогревать панированную цветную капусту
Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 5 дней. Панировочные сухари станут мягкими, но вы можете измельчить их двумя способами:
В духовке: Выложите остатки цветной капусты на противень.Выпекайте в духовке, разогретой до 350 ° F, в течение 10-15 минут или до хрустящей корочки.
В фритюрнице: Поместите оставшуюся цветную капусту в корзину фритюрницы, установленной на 370 ° F, на 5-8 минут. Следите за ними и встряхивайте корзину один или два раза во время готовки, чтобы они готовились равномерно. Удалите, когда он станет хрустящим. (Это может немного отличаться в зависимости от вашей фритюрницы.)
Печать часы значок часов
Описание
Цветная капуста в ароматном кляре, панированная и запеченная до хрустящей корочки! Идеально подходит для того, чтобы окунуться в ваши любимые соусы в качестве здоровой закуски или подавать в тако на ужин.
1 цветная капуста со средним кочаном (около 2 фунтов целиком)
3/4 стакана муки (см. Примечания)
1 чайная ложка лукового порошка
1 чайная ложка чесночного порошка
1/2 чайной ложки соли
перец черный по предпочтению
3/4 стакана несладкого простого растительного молока
1-2 чашки панировочных сухарей панко
спрей масло (опция)
Разогрейте духовку до 425 ° F.
Нарезать цветную капусту на соцветия среднего размера и отложить в сторону.
В очень большой миске взбейте муку, специи, соль и перец. Добавьте растительное молоко. В зависимости от типа муки, которую вы используете, вам может потребоваться дополнительная столовая ложка молока для достижения нужной консистенции. Тесто должно быть полностью гладким и немного тоньше, чем тесто для блинов.
Добавьте соцветия цветной капусты в тесто и перемешайте, чтобы покрыть его слоем. Лучше всего для этого подойдет гибкий шпатель или используйте руки, если не боитесь немного запачкаться! Цветная капуста не обязательно должна быть покрыта на 100%, но мы хотим распределить тесто равномерно, чтобы тесто было на всех соцветиях.
Добавьте крошки панко в неглубокую посуду и приправьте щепоткой соли и перца. В зависимости от размера цветной капусты вам могут не понадобиться все 2 чашки; Обычно я начинаю с 1 чашки, а затем добавляю в блюдо еще по мере необходимости.
Перемешивая по несколько кусочков, обмакните в панировочных сухарях потертые соцветия цветной капусты и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Переложите на противень с выстланной поверхностью и повторяйте, пока вся цветная капуста не будет панирована. При желании слегка сбрызните маслом, чтобы добиться более равномерного подрумянивания.
Выпекать 30-35 минут до золотистого цвета. Переверните цветную капусту лопаткой примерно через 15 минут.
Подавайте сразу с вашим любимым соусом на стороне или добавьте соус и верните в духовку еще на 3-5 минут, чтобы соус запекся и цветная капуста. Остатки можно охладить и снова зажарить в духовке (при температуре 350 ° F в течение примерно 10 минут) или во фритюрнице.
Для цветной капусты буйвола
Перемешайте с соусом из буйвола и запекайте еще 5 минут.
Для цветной капусты bang bang
Смешайте 1/4 стакана майонеза и 1/4 стакана шрирачи и добавьте цветную капусту в соус.
Банкноты
Без глютена: Мука из коричневого риса или мука из нута хорошо подойдут, если вам нужно сделать этот рецепт без глютена. Возможно, вам придется добавить еще одну-две столовые ложки молока, поскольку обе эти муки более абсорбирующие, чем универсальная. Также можно заказать рисовые панировочные сухари панко.
Питание
Размер порции: 1
Калорий: 267
Сахар: 4
Натрий: 476
Жир: 6
Насыщенные жиры: 1
Ненасыщенные жиры: 4
Транс-жиры: 0
Углеводы: 45
Волокно: 4
Белок: 10
Холестерин: 3
_{Информация о питании является приблизительной и может отличаться.См. Полный отказ от ответственности в отношении питания здесь.}
Рецепт запеченных крылышек из цветной капусты буйвола
Если вы пытаетесь есть меньше мяса или просто являетесь большим поклонником всего, что связано с цветной капустой (пицца! Ньокки! Жареный рис!), Эти простые «крылышки» из цветной капусты буйвола обязательно произведут впечатление.
Они могут быть ВЕГАНАМИ!
В этом кляре нет яиц, но есть молоко. Не волнуйтесь, вы все равно можете сделать его веганским.Просто замените его миндальным молоком. И, конечно, пропустить ранчо.
Чтобы они стали еще хрустящими, включите жаровню.
При запекании помятых крыльев в духовке края будут хрустящими. Но, как и многие хорошие крылышки, после того, как стручковая капуста добавлена в соус, вы теряете часть хрусткости. Чтобы вернуть хрустящую корочку, включите жаровню. Верните крылышки буйвола на противни и жарьте, пока соус не станет липким и карамелизируется.
Есть полезные варианты соуса…Если ты хочешь их.
Заправка Ranch — наш любимый соус для окунания на все времена. Мы даже любим делать свои собственные! Но калории могут быстро накапливаться. (Посмотрим правде в глаза, все делают двойные отжимания.) Когда мы пытаемся стать немного здоровее, нам нравится делать этот соус Whole30 Ranch. В нем используются яичные желтки, легкое оливковое масло, ТОННЫ трав и миндальное молоко.
Примечание редактора: этот рецепт был отредактирован 30 сентября 2020 года.
Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 4
Время приготовления: 0 часы 25 минут
Общее время: 0 часы 35 год минут
1
кочан цветной капусты, нарезанный крупными соцветиями
Перец черный свежемолотый
1 c.
острый соус (например, Franks)
Заправка ранчо для сервировки
Палочки сельдерея для сервировки (по желанию)
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Разогрейте духовку до 450 ° и застелите два больших противня пергаментной бумагой.Приготовьте тесто: в миске среднего размера взбейте муку, молоко и чесночный порошок до однородности. Приправить солью и перцем и взбивать, пока тесто не станет однородным.
Обвалять цветную капусту в кляре до равномерного покрытия. Стряхните лишнее тесто и переложите на подготовленные противни. Выпекайте, пока цветная капуста не станет хрустящей и золотистой по краям, примерно 20-25 минут.
Тем временем приготовьте соус из буйволиного мяса. В большой миске смешайте острый соус и топленое масло. Перед подачей на стол перемешать запеченные «крылышки» цветной капусты в соусе.
Подавать с заправкой для ранчо и при желании с сельдереем.
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Рецепт запеченной хрустящей цветной капусты буйвола
Запеченная хрустящая цветная капуста буйвола — отличная закуска прямо из духовки. С помощью антипригарной алюминиевой фольги Reynolds Wrap® очистка становится простой, и цветная капуста поднимается прямо со сковороды! Обслуживает 4.
Раскрытие информации: этот пост спонсируется Reynolds Wrap®.Как всегда, все мнения мои.
Учитывая, что у меня есть дополнительное время дома, я очень рад возможности приготовить больше моих любимых закусок.
Для меня нет ничего лучше тарелки крыльев буйвола, чтобы возбудить вкусовые рецепторы.
Однако на этот раз, чтобы поправить здоровье, я перехожу к цветной капусте.
Клянусь, укусы цветной капусты сейчас в моде. Будь то запеченные или жареные, хрустящие соцветия — это новое куриное крылышко для тех, кто хочет внести в свой рацион немного больше полезности.
Вместо того, чтобы жарить эти соцветия, я перехожу к запеканию, потому что это сокращает количество калорий, и их НАМНОГО легче приготовить и убрать.
Конечно, это происходит только с помощью антипригарной алюминиевой фольги Reynolds Wrap®. Я очень рад работать с Reynolds Wrap®, чтобы представить вам эти укусы цветной капусты в этом месяце!
Почему меня так волнует такая простая вещь, как алюминиевая фольга?
Давайте поговорим об этом немного. Когда дело доходит до алюминиевой фольги, существует множество применений, но одно из самых распространенных — выстелить ею противень.Именно так он и используется здесь, а с антипригарной алюминиевой фольгой нет никакого кулинарного спрея, масла или масла для смазки сковороды.
Когда вы используете тусклую сторону, то есть сторону с антипригарным покрытием, вы получаете безопасное для пищевых продуктов покрытие, которое позволяет легко выровнять сковороду, и еда просто соскользнет! Лучшая часть? ЧИСТКА.
Как вы все знаете, Я НЕНАВИЖУ мыть посуду. Ну что ж? Алюминиевая фольга с антипригарным покрытием от Reynolds Wrap® избавляет от необходимости чистить на одну вещь.Просто скомкайте фольгу и выбросьте ее в мусорное ведро, когда закончите. BOOM BABY.
Сверхпрочная алюминиевая фольга также является отличным вариантом для использования на гриле, независимо от того, закрываете ли вы гриль, чтобы ничего не провалилось, или готовите пакеты из фольги.
Обязательно иметь этот рецепт
Прежде всего, вам понадобится алюминиевая фольга Reynolds Wrap® с антипригарным покрытием, чтобы выстелить половину противня для запекания соцветий.
Вам также понадобится набор чаш для смешивания и небольшая кастрюля, чтобы приготовить жидкое тесто для соусов и острый соус.
Пора приготовить хрустящую буйволиную цветную капусту!
Пальто из цветной капусты
Цветная капуста приобретает хрустящую консистенцию благодаря тонкому тесту, которым покрыты соцветия. Тесто можно собрать, просто взбив все вместе, а затем окунув каждый цветочек.
Обязательно стряхните излишки, прежде чем класть их на противень, выстланный алюминиевой фольгой Reynolds Wrap® с антипригарным покрытием.
Выпечка
Цветная капуста запекается до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки снаружи.Убедитесь, что вы перемешали соцветия наполовину, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон!
Приготовить соус
Все, что вам нужно сделать, чтобы приготовить соус, — это растопить масло, затем добавить острый соус и мед. Вот и все!
Перемешайте и запекайте еще раз
Бросьте цветки в миску с большей частью соуса, а затем пора снова запекать. Как только соцветия станут хрустящими, вы можете удалить их, сбрызнуть оставшимся соусом и сразу же подавать с вашим любимым соусом (для меня это сыр с плесенью, но для других это может быть ранчо!).
Состав
Алюминиевая фольга с антипригарным покрытием Reynolds Wrap®
1/2 стакана воды
1/2 стакана молока
3/4 стакана универсальной муки
2 ч.л. чесночного порошка
1 чайная ложка лукового порошка
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка копченой паприки
1/4 чайной ложки соли
Молотого перца 1/4 ч.л.
1 головка цветной капусты вымыть и нарезать соцветиями (прибл.4 чашки цветочков)
1/2 стакана красного острого соуса Фрэнка
1 столовая ложка сливочного масла
1 чайная ложка меда
Нарезанный зеленый лук для украшения
Инструкции
Разогрейте духовку до 425˚F. Выстелите противень с бортиком антипригарной алюминиевой фольгой Reynolds Wrap®.
В средней миске смешайте воду, молоко, муку и специи до однородного состояния.
Обмакните соцветия в жидкое тесто, стряхивая излишки, прежде чем выложить на выстланный противень одним слоем.
Выпекать 20 минут, переворачивая на полпути, до хрустящей корочки и румяной корочки.
Пока цветная капуста запекается, растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Добавьте острый соус и мед. Варить еще 5 минут, пока немного не загустеет. Снять с огня и немного остудить.
Добавьте соцветия в большую миску и перемешайте с стакана буйволиного соуса.Вернитесь на выложенный противень в один слой. Выпекать еще 15 минут, затем сбрызнуть оставшимся соусом.
Подавайте сразу с сыром ранчо или голубым сыром.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Лучшие хрустящие укусы из цветной капусты буйвола КОГДА-ЛИБО
Не могу поверить, что я так взволнован цветной капустой — но эти хрустящие укусы из цветной капусты буйвола — это то, о чем мечтают!
Они не только хороши, но и хороши тем, что, когда вы закончите, вы уже думаете о том, когда сделаете их в следующий раз.Я пробовал рецепт несколько раз, чтобы убедиться, что цветная капуста буйвола получилась как можно более хрустящей и идеальной для вас!
Мне пока не удалось сделать отличные фотографии цветной капусты буйвола (но ни разу не пожаловался на вкус!). Но мне просто не терпелось поделиться этим с вами!
Что-то в соусе из буйвола меня так привлекает практически во всем. В последнее время я добавляю ей острый соус во все, и Острый соус Баффало Фрэнка стал моим фаворитом!
Вы запекаете цветную капусту вместо того, чтобы жарить ее, поэтому вам не придется использовать кучу масла.Я просто добавляю немного буйволиного соуса, но вы также можете использовать масло. И, если вы используете растительное молоко, это тоже веганский рецепт!
Я уже ооочень много раз делал эти крылышки из цветной капусты в панировке.
Я выделил несколько важных моментов, которые действительно влияют на вкус конечного продукта. Прежде чем мы углубимся в рецепт, я хочу поделиться с вами несколькими советами по приготовлению цветной капусты для достижения наилучшего результата!
Обновление 2020
Ребята, вы меня взорвали! Благодаря безумному увеличению посещаемости за выходные Суперкубка, этот рецепт стал третьим по популярности на моем сайте! Единственные два рецепта впереди — это мой пряный тофу с медом и чесноком и домашние рецепты заправки для салата «Цезарь».
Советы по приготовлению хрустящих крылышек цветной капусты
Нарежьте цветную капусту небольшими кусочками, размером не более одного дюйма — даже немного меньше, если возможно. Это гарантирует, что каждый кусочек получит много хрустящих кусочков на порцию цветной капусты. Это также способствует равномерному приготовлению!
Для этого рецепта требуется 1 чашка панировочных сухарей панко. У меня есть особый прием, чтобы сделать покрытие как можно более хрустящим: Сначала добавьте цветную капусту в 3/4 стакана панировочных сухарей панко (после того, как она окунется в смесь молока и муки).ЗАТЕМ добавить остальные 1/4 стакана панировочных сухарей панко. Когда я делаю это, я получаю более четкий результат, потому что второй раз, когда вы добавляете панировочные сухари, это помогает убедиться, что они не слипаются.
Посмотрите, насколько хрустящей становится цветная капуста после первого раунда запекания перед добавлением буйволиного соуса!
На самом деле это не влияет на то, насколько хрустящим он станет, но когда дело доходит до приготовления укусов цветной капусты, я настоятельно рекомендую отрезать стебли. Это поможет убедиться, что кусочки будут больше походить на куриный попкорн или крылышки.
4. Убедитесь, что цветная капуста распределена по сковороде равномерно. Это поможет убедиться, что все края приготовлены, а куски не слипаются. Я также люблю посыпать их немного солью на этом этапе.
5. Обязательно перемешивайте цветную капусту на сковороде наполовину каждый раз, когда готовите ее. Один раз, когда цветная капуста варится первые 20 минут. Затем снова перемешайте через 20 минут после добавления буйволиного соуса.
6.Если у вас есть решетка, которую нужно поставить на противень, вы можете положить на нее цветную капусту, чтобы весь кусок получился хрустящим.
Как есть укусы цветной капусты буйвола
Мой личный любимый способ съесть эти хрустящие укусы цветной капусты буйвола — окунуть их в ранчо!
Еще я люблю их есть сверху салата. Из них также получается отличная начинка для тако!
Я обычно ем их на ужин, но они также могут стать отличной закуской или гарниром.
Вы можете заменить хрустящую цветную капусту буйвола в любое блюдо, где вы бы использовали курицу буйвола! Удобно, правда? И это гораздо более здоровый (для вас и окружающей среды!) Вариант!
Примечание о хрустящих крыльях цветной капусты
Вы экономите ТОННУ потребления масла, когда запекаете вместо жарки. И это своего рода компромисс для запеченных блюд, которые, возможно, не будут такими хрустящими, как жареные.
Но не поймите меня неправильно…
Вы определенно сможете приготовить хрустящее блюдо из цветной капусты, используя мои советы! Но просто напомню, что запеченная цветная капуста обычно не имеет совершенно такой же текстуры, как если бы она была жареная.
Погрузимся!
Хрустящие запеченные укусы из цветной капусты буйвола
Хрустящие запеченные укусы из цветной капусты буйвола
Эти хрустящие запеченные укусы из цветной капусты буйвола заставят вас спросить: «Кому нужна курица, когда есть цветная капуста ?!» Они такие хорошие! Мой любимый способ съесть их прост: окунуть их в заправку для ранчо! Но из них также получится отличная начинка для тако, если нарезать цветную капусту на более мелкие кусочки.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 40 минут
Курс Закуска, основное блюдо
Ингредиенты
1x2x3x
1 головка цветной капусты Нарезать примерно.однодюймовые куски. Я стараюсь удалить как можно больше стебля.
3/4 стакана молока Я использую обезжиренное, но все, что у вас есть, подойдет.
1/4 стакана воды
3/4 стакана муки
1 стакан панировки панко (разделенный на 3/4 стакана и 1/4 стакана)
2 чайные ложки чесночного порошка
1 чайная ложка лукового порошка
1-2 паприки
От 3/4 до 1 стакана буйволиного соуса. Если вы хотите более пикантное блюдо, используйте полную чашку. Для более светлого покрытия подойдет 3/4 чашки
1 столовая ложка оливкового масла
соль по вкусу
Ключевое слово буйвол, цветная капуста, хрустящая запеченная цветная капуста буйвола
Keep Me Posted
Не могу дождаться, чтобы услышать что вы думаете об этих хрустящих запеченных укусах цветной капусты буйвола, когда вы их попробуете!
xo — C
Вам тоже может понравиться
Запеченные крылышки из цветной капусты BBQ | Элефантастик-веган
Эти запеченные крылышки из цветной капусты покрыты соусом барбекю.Их легко приготовить, и они являются более здоровой альтернативой жареным крылышкам из цветной капусты. Съешьте их в качестве закуски или сделайте из них целый обед, подавая их с рисом и овощами.
В отличие от двух моих других рецептов крылышек из цветной капусты (пряные крылышки из цветной капусты, панированные и жареные наггетсы из цветной капусты), эти крылышки из цветной капусты барбекю запекаются, а не жарятся. Что делает их более здоровой альтернативой.
Эти запеченные крылышки из цветной капусты затем покрывают соусом барбекю. Убедитесь, что вы используете соус для барбекю, который вам действительно нравится, потому что он сделает большую часть аромата.Я всегда использую дымный соус для барбекю, который, на мой взгляд, лучше, чем те, которые идут в более сладком направлении — по крайней мере, для этих крыльев.
Вы можете приготовить эти крылышки из цветной капусты BBQ в качестве закуски и подавать их в миске с дольками (как я) или приготовить из них целую еду, подавая их с рисом и овощами.
Как приготовить запеченные крылышки из цветной капусты на гриле
Ингредиенты
Как всегда, весь рецепт вы найдете в конце поста.Но вот обзор ингредиентов, которые вам понадобятся:
цветная капуста
для жидкого теста:
для панировки:
панировочные сухари,
хлопья панко,
мука (чтобы обеспечить полное покрытие цветков цветной капусты),
и специи
соус для барбекю (и воды, чтобы его разбавить)
Если у вас дома нет хлопьев панко, не беспокойтесь, просто используйте больше мелких панировочных сухарей! Если вам не хватает некоторых специй, не стесняйтесь экспериментировать с тем, что у вас есть!
Основные шаги
Шаг 1: Разломайте цветную капусту на соцветия.Шаг 2: окуните соцветия цветной капусты в жидкое тесто. Шаг 3: Обваляйте потертые соцветия цветной капусты в панировочных сухарях. Шаг 4: Выложите крылышки цветной капусты в панировке на противень, застеленный пергаментной бумагой. Шаг 5: Выпекайте их при температуре 400 ° F / 200 ° C в течение 20-25 минут. Шаг 6: Разбавьте соус барбекю водой. Затем добавьте крылышки цветной капусты. Шаг 7: Тщательно встряхните миску, пока крылышки не покроются соусом барбекю.
Еще рецепты из цветной капусты, которые вам обязательно понравятся
Нравится? Оцените это!
Надеюсь, вам понравятся запеченные крылышки из цветной капусты BBQ так же, как и мне! Дайте мне знать, если вы попробуете!
Если вы не хотите пропустить новые рецепты, подпишитесь на мою еженедельную рассылку, присоединяйтесь ко мне в Instagram и Facebook.
Ура, Бьянка
Крылышки из цветной капусты, запеченные барбекю
Бьянка Хаун | Elephantastic Vegan
Эти запеченные крылышки из цветной капусты на гриле так легко приготовить, и это такая впечатляющая закуска! Вы даже можете приготовить из них целый обед, подавая их с рисом и овощами.
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 45 минут
Закуски для курса
Кухня Американская, веганская
Порции на 4 человека
Калорийность 362 ккал
Разломайте цветную капусту на соцветия и вымойте их.
Для жидкого теста : смешайте в миске муку, соль и молотый перец. Добавьте воды и взбивайте, пока тесто не станет однородным. *
Для панировки : Смешайте в миске все ингредиенты, перечисленные выше для панировки.
Разогрейте духовку до 400 ° F / 200 ° C.
Обмакните соцветия цветной капусты в жидкое тесто, затем в панировку (убедитесь, что они хорошо покрыты слоем), поместите их на противень, выстланный пергаментной бумагой.
Когда у вас будет поднос с крылышками цветной капусты, запекайте их в течение 20–25 минут до хрустящей корочки, перевернув их наполовину. Возможно, вам придется использовать второй противень, чтобы уместить все крылышки цветной капусты.
Разбавить соус барбекю водой. Затем добавить запеченные крылышки цветной капусты. Тщательно встряхните, чтобы покрыть их. Посыпьте свежей петрушкой и наслаждайтесь!
* Вы можете отрегулировать консистенцию теста, добавив больше муки, если оно слишком жидкое, и воды, если оно слишком густое.В идеале это должно быть между крепом (тонким тестом) и тестом для блинов (густым тестом). ** Убедитесь, что вы используете хороший соус для барбекю, который вам нравится. Я предпочитаю дымный соус барбекю сладкому. Кроме того, проверьте ингредиенты, потому что некоторые соусы для барбекю сделаны с медом.
калорий: 362 ккал Углеводы: 73 г Белки: 11 г Жиры: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 1103 мг Калий: 614 мг Волокно: 6 г Сахар: 17 г Витамин A: 265 МЕ Витамин C: 70 мг Кальций: 111 мг Железо: 4 мг 9000 5
Уведомление об аффилированных лицах: этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получать реферальные сборы, если вы совершите покупку по моей ссылке.Хотя нажатие на эти ссылки не будет стоить вам дополнительных денег, они помогут мне поддерживать этот сайт в рабочем состоянии!
Цветная капуста буйвола — Nora Cooks
Цветная капуста Буффало — идеальная веганская закуска для игрового дня — она понравится даже любителям мяса! Они нежные внутри, хрустящие снаружи и очень острые. Они такие вкусные, это слишком хорошо, чтобы быть правдой!
Внимание, любители специй! Цветная капуста Буффало — это то, что вы так долго искали.Наслаждайтесь этими вкусными укусами буйвола с остывающим соусом ранчо и овощами, чтобы порадовать всех своих друзей или только себя (здесь без суждений!). Не большой поклонник специй? Вместо этого приготовьте крылышки из цветной капусты барбекю.
В этом блюде не будет хватать мяса. Хотя эта закуска на основе цветной капусты не претендует на роль курицы, она имеет такой знакомый вкус и текстуру, что и оригинал, вам все равно! Если вы ЛЮБИТЕ соус из буйволиного молока, не забудьте также приготовить партию моего веганского куриного соуса с буффало; это невероятно.
Положите кусочки буйвола в миски для будды, чтобы получить пикантную приправу, перекусите ими во время большой игры или насладитесь веселой начинкой из макарон с сыром.
Необходимые ингредиенты
Цветная капуста — Подойдет 1 большая головка цветной капусты. Обязательно тщательно вымойте его перед использованием.
Универсальная мука — Я считаю, что универсальная мука дает здесь лучший вкус и текстуру, но она также работает с белой цельнозерновой мукой или универсальной мукой без глютена.Вы также можете использовать миндальную муку.
Чесно-луковый порошок — Для придания пикантного вкуса.
Red Hot Sauce Фрэнка — Или ваш любимый острый соус, или даже смесь двух. Если острая еда вам не нравится, используйте соус для барбекю, чтобы приготовить барбекю из цветной капусты вместо крылышек.
Веганское масло — Для минимизации и уравновешивания тепла в остром соусе.
Чистый кленовый сироп или агава — Просто столовая ложка, чтобы сбалансировать тепло.
Легкая резка цветной капусты
Вот как я режу цветную капусту в кратчайшие сроки!
Хорошо промойте цветную капусту и встряхните насухо. Положите на большую разделочную доску.
Используя большой, тяжелый нож, разрежьте его пополам от нижнего стержня до самого верха.
Оттуда нарежьте более мелкие соцветия цветной капусты.
Вот и все! Теперь у вас есть небольшие кусочки цветной капусты без особых усилий.
Как приготовить цветную капусту буйвола
После того, как вы нарежете соцветия цветной капусты, приготовьте жидкое тесто и запекайте цветную капусту.Разогрейте духовку до 425 градусов и застелите большой противень пергаментной бумагой.
Добавьте воду, муку, чесночный порошок, луковый порошок и соль в большую миску, достаточно большую, чтобы вместить всю цветную капусту, а также жидкое тесто.
Хорошо взбейте до получения однородной массы.
Добавьте цветную капусту в тесто в миске и перемешайте. Не стесняйтесь работать группами, если это проще. Удалите кусочки цветной капусты один за другим и несколько раз стряхните лишнее тесто со стороны миски.
При желании обвалять каждый кусочек цветной капусты в панировочных сухарях панко. Это делает их очень хрустящими, и я очень рекомендую это!
Поместите кусочки в кляре на подготовленный противень и убедитесь, что соцветия не касаются друг друга.
Выпекать 20 минут, перевернув, когда все будет готово. Выпекайте еще 15 минут или пока они не станут золотистыми и хрустящими. На маленькие кусочки уйдет немного меньше времени, но если у вас большие соцветия, это может занять немного больше времени.
Пока цветная капуста запекается, приготовьте смесь горячего соуса и масла.Растопите масло в небольшой кастрюле на плите на среднем огне. Добавьте острый соус, когда он растает, и отставьте.
Когда цветная капуста будет запекаться, либо смажьте каждый цветочек острым соусом, либо добавьте их в большую миску и бросьте в соус. На этом этапе вы можете просто подавать их сразу, ИЛИ, чтобы они стали более хрустящими, снова поставьте их в духовку еще на 15-20 минут. Они станут мягкими после смешивания с соусом из буйвола, но лично я не против. Если вы действительно хотите, чтобы они были очень хрустящими при подаче, не смешивайте их с соусом; вместо этого подавайте с соусом из буйвола и ранчо на стороне и макайте по ходу.
Для жарки на воздухе
Вы можете приготовить их во фритюрнице, но это может занять немного больше времени, потому что в большинстве случаев не так много места. Тем не менее, я настоятельно рекомендую разогреть остатки во фритюрнице, если она у вас есть, это потрясающе, и на следующий день они станут еще лучше!
Добавьте измельченные соцветия цветной капусты в корзину фритюрницы одним слоем (не переполняйте их). Лучше, если они не касаются друг друга, чтобы каждый кусок готовился равномерно.Готовьте при температуре 350ºF в течение 15-25 минут, затем добавьте смесь горячего соуса перед подачей на стол. Возможно, вам придется готовить жаркое на воздухе отдельными партиями, чтобы избежать переполнения. Если крылья касаются друг друга, они получатся мокрыми.
Полезные советы и варианты рецептов
Хотите еще более хрустящие укусы буйвола? Сохраните соус буйвола только для макания, вместо того, чтобы добавлять его в цветную капусту и снова запекать.
При желании для этого рецепта можно использовать замороженные соцветия цветной капусты. Перед взбиванием убедитесь, что они полностью разморожены, чтобы они могли готовиться равномерно.Возможно, вам придется промокнуть лишнюю жидкость бумажным полотенцем после того, как она разморозится.
Если вы хотите приготовить цветную капусту буйвола без глютена, есть много вариантов. Добавьте универсальную муку без глютена или используйте вместо нее миндальную муку.
Вы можете приготовить их с панировочными сухарями или без них. Мне нравится дополнительная резкость, но они отлично подходят и без нее.
Предложения по обслуживанию
Эти веганские крылышки буйвола неполноценны без идеального соуса для макания.Не забудьте добавить веганский ранчо или заправку из голубого сыра вместе с сельдереем и морковными палочками. Я включил очень простой рецепт веганского ранчо, который, я думаю, вам понравится.
По этому рецепту также можно приготовить забавный гарнир на барбекю или семейных обедах. Они отлично подойдут к веганской пицце или гамбургерам. Возьмите их с собой на обед или сделайте их частью угощения на следующей вечеринке.
Хранение и разогрев остатков
Вы можете заранее приготовить элементы этого рецепта, если хотите сэкономить время.Нарежьте цветную капусту, приготовьте соус, приготовьте панировку и храните каждую в отдельных контейнерах, пока вы не будете готовы кусать цветную капусту. Только не забудьте нагреть острый соус перед использованием!
Укусы лучше всего есть в свежем виде из духовки, но вы можете хранить остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней.
Для достижения наилучших результатов разогрейте остатки в духовке или, еще лучше, во фритюрнице, если она у вас есть, до хрустящей корочки, примерно 10 минут.
Хотите еще закусок для веганских игр?
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Разогрейте духовку до 425 градусов F.Выстелите большой противень пергаментной бумагой. Обильно сбрызните маслом.
Вымойте и нарежьте цветную капусту небольшими кусочками.
В большую миску добавьте воду, муку, чеснок, луковый порошок и соль. Взбейте, пока хорошо не смешано. Если вы используете, поместите панировочные сухари панко в небольшую миску.
Добавьте цветную капусту в тесто в миске и перемешайте, чтобы она смешалась и полностью покрыла цветную капусту. Удалите кусочки цветной капусты один за другим и несколько раз стряхните лишнее тесто со стороны миски.
Обваляйте каждый цветочек в панировочных сухарях, чтобы они покрывали его, затем положите на подготовленный противень и убедитесь, что они не соприкасаются друг с другом, иначе они все слипнутся во время выпечки. Сбрызните верхушки маслом, это поможет им стать очень хрустящими.
Выпекайте 20 минут. Переверните их и запекайте еще 15 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
Пока цветная капуста запекается, приготовьте смесь горячего соуса и масла. Растопите масло в кастрюле на плите на среднем огне.После того, как он растает, добавьте острый соус, кленовый сироп или агаву и перемешайте. Отложите в сторону.
После того, как цветная капуста приготовится и станет хрустящей, перемешайте соцветия с соусом в большой миске, затем вернитесь к сковороде. Вы можете подавать их сразу же или, чтобы они стали более хрустящими, снова поставьте в духовку на 15-20 минут. Если вы хотите, чтобы они были очень хрустящими, оставьте соус из буйвола в стороне, чтобы он окунулся по ходу дела.
Подавать с легким веганским ранчо (рецепт включен), моим веганским ранчо на основе кешью или веганским голубым сыром.
Для Easy Vegan Ranch
Добавьте все ингредиенты ранчо в миску среднего размера и взбивайте до однородности. Попробовать и при желании добавить соли или еще зелени. Вот и все! Наслаждаться.
Я считаю, что универсальная мука дает здесь лучший вкус и текстуру, но она также работает с миндальной мукой, белой цельнозерновой мукой или универсальной мукой без глютена.
Без глютена: Используйте муку без глютена или миндальную муку и не используйте панировочные сухари.
Без масла: Не используйте веганское масло и не распыляйте масло.
Мне нравится покрывать их панировочными сухарями, но вы можете пропустить эту часть, если хотите. Они все равно останутся хрустящими и вкусными.
Цветная капуста замороженная: Свежая лучше, но замороженная подойдет. Обязательно разморозьте, а затем высушите перед использованием.
Если вы обслуживаете большую компанию, удвойте или даже утроьте рецепт.
Порция: 1 порция, калории: 150 ккал, углеводы: 27 г, белки: 5 г, жиры: 3 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 1670 мг, калий: 440 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 3 г, витамин A: 134 МЕ, витамин C: 61 мг, кальций: 38 мг, железо: 2 мг
* Этот рецепт был впервые опубликован в сентябре 2018 года и был обновлен за счет улучшенных фотографий и улучшенных инструкций по рецепту, а также добавления панировочных сухарей.Я всегда стараюсь улучшить свои рецепты, спасибо!
Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com. Прочтите мое полное раскрытие здесь
укусов цветной капусты буйвола (духовка или фритюрница)
Укусы из цветной капусты буйвола хрустящие, пряные и удивительно вкусные! Наслаждайтесь этими полезными вегетарианскими крылышками буйвола с домашним соусом из голубого сыра или соусом ранчо.
Я твердо убежден, что любой аромат буйвола может стать идеальной закуской для вечеринки или угощением для игрового дня. Я также считаю, что могу есть соус из буйвола в любой день, каждый день. Вот почему я всегда ищу более здоровые способы включить крылья буйвола в свой рацион — например, эти укусы тофу из буйвола или этот чили с курицей из буйвола.
Я определенно считаю себя пуристом в стиле Buffalo wing (подробнее об этом здесь). И хотя эти крылышки из цветной капусты никогда (кхм) никогда не полетели бы в Западном Нью-Йорке, сегодня цветная капуста — звезда шоу.
Easy Buffalo Цветная капуста
Эти кусочки цветной капусты буйвола получаются хрустящими и восхитительными, их можно приготовить в духовке или фритюрнице. Кроме того, вы можете сделать эти «крылышки» буйвола мягкими, средними или горячими в зависимости от ваших личных предпочтений. Вы также можете приготовить веганские укусы из цветной капусты буйвола (см. Инструкции ниже).
Как приготовить цветную капусту буйвола
Шаг 1. Приготовьте тесто . Смешайте муку, молоко, перец, чесночный порошок, соль и перец, перемешайте до однородности.Если вы хотите, чтобы ваши крылышки были еще более горячими, не стесняйтесь добавить щепотку кайенского перца.
Шаг 2: Покройте цветную капусту . Добавьте цветную капусту в миску с жидким тестом и хорошо перемешайте, чтобы она покрылась слоем.
Шаг 3. Приготовьте соус из буйвола . В небольшой кастрюле растопить сливочное масло. Снимите кастрюлю с огня, чтобы соус не разбился. Взбейте в соусе Red Hot Sauce Фрэнка, Вустершире и Табаско до однородной консистенции.
Шаг 4: Полить соусом .Полить приготовленную цветную капусту соусом из буйволиного молока и аккуратно перемешать, чтобы она покрылась слоем.
Как приготовить веганские укусы из цветной капусты буйвола:
Чтобы сделать эти укусы из цветной капусты Буффало веганскими, замените масло веганским заменителем масла и замените соус Вустершир веганским соусом Вустершир (Анни делает хороший). Для теста замените молоко растительным молоком или используйте воду.
Как приготовить цветную капусту буйвола во фритюрнице
Готовьте 20 минут при температуре 390 градусов, перевернув наполовину.
Советы по приготовлению укусов цветной капусты буйвола:
Нарежьте соцветия на большие кусочки одинакового размера, чтобы они жарились с одинаковой скоростью. Если ваши кусочки слишком маленькие, они могут стать мягкими.
НЕ толкайте противень или корзину фритюрницы. Если вы его переполните, цветная капуста откусит пар вместо того, чтобы рассыпаться. Им нужно место, чтобы воздух мог циркулировать вокруг них.
Если кусочки недостаточно хрустящие, попробуйте положить их под жаровню на пару минут.
Лучше всего подавать прямо из духовки. Чем дольше они сидят, тем более мокрыми становятся.
Что вы подаете с цветной капустой буйвола?
Хотите, чтобы эти кусочки цветной капусты буйвола БОЛЬШЕ или МЕНЬШЕ острого?
Как приготовить Мягкие Крылышки цветной капусты:
Используйте 4 унции Red Hot Sauce Фрэнка, 4 столовые ложки масла и немного Вустерширского соуса и Табаско.
Как приготовить Средний Крылышки цветной капусты:
Используйте 6 унций Red Hot Sauce Фрэнка, 3 столовые ложки масла и немного Вустерширского соуса и Табаско.
Как приготовить Горячий Крылышки цветной капусты:
Используйте 7 унций Red Hot Sauce Фрэнка, 2 столовые ложки сливочного масла и немного вустерширского соуса и табаско.
Рецепты соуса Буффало:
Рецепты закусок Game Day
Рецепты из цветной капусты:
Рецепты фритюрницы
Если вам понравился этот рецепт цветной капусты Буффало, я был бы очень признателен, если бы вы дали ему звездный обзор! Кроме того, не забудьте сфотографировать готовое блюдо и поделиться им со мной в Instagram , используя хэштег #platingsandpairings и отметив меня @platingsandpairings.
Чтобы увидеть больше отличных рецептов, обязательно подпишитесь на меня на Pinterest , Facebook , YouTube и Twitter .
Простой рецепт цветной капусты буйвола
1x2x3x
стакана муки
стакана молока (или воды для веганов)
1 чайная ложка паприки
1 чайная ложка чесночного порошка
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки перца
1 цветная капуста с большой головкой (нарезанная на соцветия)
3 столовые ложки сливочного масла (для веганов используйте масло без молока)
¾ чашки соуса Frank’s Red Hot Sauce
Соус Dash Worcestershire (по желанию — опустите для веганов)
Соус Dash Tabasco (по желанию)
Заправка из голубого сыра (для подачи)
Как приготовить цветную капусту буйвола для фритюрницы: Готовьте 20 минут при температуре 390 градусов, перевернув наполовину.
No related posts.