Диетические блюда из баклажан: Диетические блюда из баклажанов

Содержание

Диетические блюда из баклажанов для похудения: рецепты и калорийность

Популярное слово «диета» связывает наши представления об изнуряющих днях потребления определенной пищи, иногда не очень приятной на вкус и цвет. Причем от такого рациона может быть не только польза, но вполне конкретный вред. Поэтому, зачем усложнять себе жизнь, если можно худеть вкусно и с пользой для здоровья вместе с любимыми овощами. Диетические блюда из баклажанов для похудения не только действенный, но и невероятно лакомый и полезный способ для женщин в борьбе с ненавистными килограммами.

Калорийность баклажана достаточно низкая, а содержание клетчатки, пектина, витаминов, микроэлементов для организма в изобилии. Попадание этих элементов в организм способствует его освобождению от шлаков, понижению холестерина, нормализации процессов обмена веществ.

Предлагаем узнать, как приготовить баклажаны с пользой для здоровья и фигуры.

1. Баклажаны диетические в духовке

Запеченные овощи заметно снижают калорийность блюда, придавая ему легкость и пикантность. А его привлекательность позволит стать украшением стола любого торжества. Итак, для начала подготовим составляющие нашего будущего кулинарного изобретения.

Берем:

  • Один средний баклажан.
  • Два крупных болгарских перца (лучше разных цветов).
  • Два томата.
  • Один зубчик чеснока, зелень.
  • 1 ст. ложка растительного масла (любого).
  • Соль по вкусу.
  • Специи.

Как готовить

  1. Под проточной водой тщательно промываем овощи. Берем баклажан и, не снимая кожуры, нарезаем его не толстыми кружками, примерно в 1 см. Для устранения излишней горечи на полчаса помещаем синенькие в кастрюлю с холодной водой.
  2. Томаты также нарезаем кружочками.
  3. Далее болгарские перцы очищаем от семечек и разрезаем вдоль. Образовавшиеся части должны получиться равными дольке баклажана, чтобы сверху накрыть его. В среднем из 1 перца должно получиться три-четыре дольки.
  4. С помощью чеснокодавилки или ножа измельчаем чеснок. Зелень лучше порубить.
  5. Приступаем к укладке овощей. Для начала форму для запекания смажем маслом, а потом закладываем баклажанами 1 слой. Сверху слегка солим, перчим, прикидывая каждый кусочек небольшим количеством зелени.
  6. Берем болгарский перец и равномерно укладываем его, образуя второй слой блюда. Верхним слоем обязательно становится томат. Порезанные кусочки помидор выделят сок, который пропитает все слои запекаемых овощей. Для этого помещаем форму в заранее разогретый до 180 С духовой шкаф.

Через полчаса мы получаем полезное, невероятно вкусное и сочное диетическое кушанье, которое можно использовать, как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе.

2. Тушеные баклажаны с филе курицы в горшочках

Любителям экспериментов блюд из овощей и мяса придется по душе этот рецепт, который станет решением сытного, но, в то же время, низкокалорийного обеда.

Нам понадобятся:

  • Глиняные горшочки.
  • Филейная часть средней курицы (400 г).
  • Перец болгарский (300 г).
  • 1 молодой баклажан.
  • 1 морковь.
  • 2 средних помидора.
  • 1 луковица.
  • 1-2 дольки чеснока.
  • Соль по вкусу.
  • Зелень, специи.

Берем мясо курицы и на разделочной доске стараемся порезать его на одинаковые куски среднего размера. Очищенный репчатый лук нарезаем полукольцами. Предварительно помытый баклажан нарезаем кубиками. Морковь шинкуем на крупной терке или мелко режем ножом. Извлекаем семечки из болгарского перца и нарезаем его. Томаты также режем не крупно.

Далее переходим к закладке составных частей в горшки для запекания. Укладывать будем овощи в определенной последовательности, не забывая при этом каждый слой слегка солить, перчить и посыпать зеленью. Итак, сначала погружаем в емкости мясо курицы с добавлением двух-трех ст. ложек воды, далее следуют слои из лука, баклажана, моркови, помидор. После выполнения всей процедуры помещаем наши посудины для тушения в духовку на 40-45 мин. при t 40С.

Безупречный вкус блюда не оставит равнодушным никого. Мясо получается настолько нежным и пропитанным овощным соком, что даже самый притязательный гурман оценит ваш обед по достоинству.

3. Легкий баклажановый салат

Легким ужином или даже гарниром станет салат из молоденьких баклажанчиков.

Для этого из холодильника достанем простые продукты:

  • 2-3 куриные яйца.
  • Один баклажан среднего размера.
  • 3 ст.л. сладкой консервированной кукурузы.
  • 1-2 ст.л. растительного масла.
  • Пучок зеленого лука.
  • Соль.
  • Зелень любая по вкусу.

Сначала овощи промываем под проточной водой, яйца кладем в холодную воду и варим с момента закипания 10 мин., после чего остужаем их в холодной воде и очищаем от скорлупы.

Баклажан освобождаем от кожуры и нарезаем кубиками средней толщины. На 2-3 минуты выкладываем их на предварительно раскаленную сковородку с добавлением небольшого количества растительного масла и слегка обжариваем. Далее откидываем обжаренные баклажаны на тарелку и даем им остыть.

Переходим к шинковке лука и зелени. Затем мелко рубим яйца и добавляем к ним кукурузу. Далее все ингредиенты складываем в один салатник, перчим, солим, пробуем на вкус.

Нужно учесть важный момент, что дополнительно заправлять салат маслом не нужно, потому что достаточное его количество попадает в блюдо вместе с баклажанами. Ну а для эстетичности салата перед подачей на стол советуем украсить его зеленью.

4. Салат из баклажанов и яблок

Многие представительницы прекрасного пола устраивают себе своеобразные разгрузочные дни. Помимо овощей и обильного потребления воды в рацион включаются фрукты. Предлагаемый рецепт салата позволит сочетать эти ингредиенты органично и вкусно, так сказать «в одной чашке», а не поодиночке.

Составляющими нашего блюда станут:

  • 2 средние по размеру баклажана.
  • 1 крупное яблоко (желательно кислое).
  • 2-3 ст. л. консервированного зеленого горошка из мозговых сортов.
  • 1 яйцо.
  • 1 долька чеснока.
  • 3 ст. л. натурального йогурта.
  • 0,5 ч.л. готовой горчицы.
  • Соль.
  • 1 десертная ложка растительного масла.

Очищаем репчатый лук и нарезаем его полукольцами. Баклажан нарезаем кубиками и вместе с луком обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла. Пока овощи доходят до нужного состояния, измельчим вилкой яйцо и мелко порежем яблоко. Когда все ингредиенты готовы, помещаем их в одну емкость для салата, не важно, в какой последовательности, слегка солим и перемешиваем. Заправкой для нашего салата станет необычный соус. А получим мы его так: в йогурт добавим перетертый в чеснокодавилке зубчик чеснока и для пикантности горчицу, перемешиваем. Полученной массой заправляем наш салатик. Украсив сверху наше блюдо зеленью, получаем вкуснятину к нашему диетическому меню.

Марианна Павлей

Блюда из баклажанов - рецепты с фото

Раздел "Блюда из баклажанов" содержит рецепты вкусных диетических блюд, приготовленных из баклажанов.

Рецепты 1-21 (из 42)

 1   2 » Конец Все

  Баклажаны приготовлены в кисло-сладком соусе как в китайском ресторане.

  Аджапсандал приготовлен из запеченных в духовке овощей: вроде и просто тушеные овощи, но так вкусно!

  Горячая закуска приготовлена из баклажанов с овощами - перцем, морковью, картофелем и тыквенным соусом.

  Овощи приготовлены в сковороде ВОК с соевым соусом - я использовала баклажаны, кабачок, тыкву и морковь.

  Эти баклажаны получаются как грибы по вкусу: немного остренькие, хрустящие, с ароматной зеленью и чесноком - в общем, ничего вкуснее я еще не пробовала!

  Рецепт маринованных баклажан, приготовленных с морковью, перцем, чесноком и зеленью.

  Фаршированные овощи приготовлены из помидоров, баклажанов и фаршированного перца.

  Эти вкусные баклажаны приготовлены с помидорами, ветчиной и сыром в духовке.

  Фаршированные баклажаны приготовлены с морковью и луком под маринадом.

  Мусака с фаршем и баклажанами готовится элементарно, а получается от этого не менее вкусно

  Запеканка из баклажанов приготовлена с помидорами с сыром.

  Томатное овощное рагу с баклажанами и лечо приготовлено в мультиварке.

  Жульен приготовлен из баклажан и с сыра, если добавить один сухой грибок, то точно никто даже не догадается, что это баклажаны!

  Баклажаны в сметане получаются необыкновенно вкусно и остро.

  Баклажановая паста подаётся со свежими овощами и свежей лепёшкой. Прекрасная альтернатива баклажанной икре.

  Греческая мусака приготовлена с баклажанами, фаршем, белым вином и соусом бешамель.

  Овощное соте с баклажанами, перцем и помидорами приготовлено в мультиварке.

Рецепты 1-21 (из 42)

 1   2 » Конец Все

Рагу диетическое с баклажанами и луком рецепт – низкокалорийная еда: основные блюда. «Еда»

Кабачки 2 штуки

Баклажаны 2 штуки

Картофель 4 штуки

Репчатый лук 2 головки

Помидоры 3 штуки

Сладкий перец 2 штуки

Петрушка 1 пучок

Растительное масло ½ стакана

Молотый черный перец по вкусу

Соль по вкусу

Простое и вкусное блюдо из баклажанов для вашего здоровья

Это простое по составу и очень полезное и вкусное блюдо из баклажанов: блюдо включает всего два основных ингредиента – баклажаны и грецкие орехи. Именно они делают это блюдо столь полезным для фигуры и ума.

Баклажаны – идеальный диетический продукт прежде всего благодаря наличию большого количества грубого волокна – клетчатки, которая не переваривается и, как метла, выводит из организма шлаки и токсины. Также баклажан богат многими полезными веществами, прежде всего калием и антоцианами – веществами, обладающими защитными свойствами и профилактическим эффектом.

Калорийность баклажан – всего 24 ккал.

Грецкие орехи (их ядра) по форме напоминают полушария головного мозга и не зря. Благодаря богатому комплексу биологически активных веществ и лецитину  грецкие орехи улучшают работу мозга, укрепляют память, снимают нервное напряжение, а также предотвращают старение мозга.

  • Тип блюда:салат, гарнир, закуска
  • Калорийность:136 ккал
Столь простое, полезное и вкусное блюдо из баклажанов с грецкими орехами готовится довольно быстро и может быть диетическим ужином в качестве салата с баклажанами или гарниром к любому блюду. Это рецепт здорового питания.

Вкусное блюдо из баклажанов

Ингредиенты:

  • баклажан – 1 крупный
  • грецкие орехи – 80-100 г.
  • сметана (натуральный йогурт) – 3 ст.л.
  • чеснок по желанию – 1-2 зубчика
  • зелень
  • соль, перец по вкусу

Из зелени идеально подойдет кинза, но можно использовать петрушку или укроп. Чеснок здесь не обязателен, на любителя. Уменьшать количество грецких орехов не советую – именно они «играют главную скрипку» в этом блюде, баклажаны лишь создают фон.

Приготовление:

Получается полезное и вкусное блюдо из баклажанов: поджаренные грецкие орехи с баклажанами дают потрясающее сочетание. С кинзой  вкус и вовсе изумительный.

Такое блюдо-салат – отличный диетический вариант ужина. Это пример здорового питания, когда вкусная пища является  и лекарством, давая организму все необходимое и одновременно очищая его от шлаков.

Если вы любите баклажаны, то, возможно, вам понравятся эти рецепты:

– «Простой салат с баклажанами и свежими помидорами вместо овощного рагу»

– «Рулеты из баклажан с творогом»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

Подсказки для хозяки: 7 Простых салатов, когда не знаешь, что приготовить...

Когда вы стоите в задумчивости на кухне, не зная, чем порадовать близких... И думаете, как соединить полезное с вкусным, используйте сборник моих подсказок. Готовьте салаты быстро и просто!

*

Хочу этот сборник!

P.S. Кот живо играет с кузнечиком, ему интересно, кто это такой

Баклажаны запеченные в духовке

Баклажаны запеченные в духовке — вкусное дополнение к основному блюду и гарниру. Применяются также для приготовления различных диетических блюд из баклажанов. Баклажаны в духовке готовятся с минимумом рафинированного оливкового масла, после предварительного замачивания в солевом растворе, что позволяет избавить овощи от характерной баклажанной горечи, обусловленной наличием вещества соланин, занять водой поры, обильно впитывающими жиры при традиционной жарке на сковороде. Баклажаны в духовке готовятся также без панировки для снижения потребления растительного масла при запекании. Баклажаны запеченные в духовке с применением нерафинированного оливкового масла получаются более низкокалорийными и легкоусвояемыми. Для получения мягкого сочного блюда достаточно образования на овощах тоненькой масляной корочки, препятствующей испарению жидкости при приготовлении. Баклажаны запеченные в духовке не пережариваются, не насыщаются жирами, сохраняют ценные диетические свойства, витамины, макро и микроэлементы, содержащиеся в мякоти и кожуре плода.

Баклажанная кожура имеет выраженный фиолетовый цвет, обусловленный высоким содержанием в нейтральной среде овоща веществ антиоксидантов – антоцианов. Антоцианы определяют распространенное название овощей – синенькие. Потребление синеньких с кожурой оказывает адаптогенное, спазмолитическое, желчегонное, противовоспалительное, противораковое, противоаллергическое, мочегонное, послабляющее, фотосенсибилизирующее, стимулирующие действие на организм; уменьшает ломкость и проницаемость капилляров, повышает эластичность сосудов; снижает уровень холестерина; повышает остроту зрения, нормализует внутриглазное давление.

Для приготовления блюда следует выбирать молоденькие, даже чуть недозревшие плоды с невыраженными мягкими семенами. Зрелые и перезрелые овощи содержат большое количество ядовитого вещества соланина, избавится от излишков которого помогает раствор поваренной соли.

Блюдо подходит для диетического, вегетарианского и здорового питания. На фото баклажаны запеченные в духовке кружочками, приготовленные как дополнение к диетическому гарниру. Подается блюдо горячим с рубленой зеленью и чесноком.

Ингредиенты

  • Баклажаны – 3 шт
  • Рафинированное оливковое масло – 2 ст.л.
  • Крупная поваренная соль – 2 ст.л.

Баклажаны запеченные в духовке – рецепт приготовления

  1. Баклажаны тщательно моем. Кожуру не снимаем. Нарезаем кружочками или продольными пластинами пластинами толщиной 5-7 см.
  2. Делаем некрепкий раствор соленый раствор, растворив 2 ст.л. поваренной соли в двух литрах холодной кипяченой воды.
  3. На два часа замачиваем в соленом растворе подготовленные баклажанные кружочки или пластины, чтобы ушла характерная горечь овоща. Затем откидываем их на дуршлаг, даем раствору стечь. Можно кружочки или пластины слегка отжать, но не сильно, чтобы при приготовлении масло не впитывалось.
  4. Подготовленные баклажанные ломтики смазываем тонким слоем рафинированного оливкового масла и выкладываем на противень или решетку. Приготовление на решетке позволяет излишкам масла стекать вниз. Не солим. Овощи просолились соляным раствором.
  5. Предварительно разогреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов.
  6. Ставим противень на средний уровень или равномерно распределяем противни по высоте духового шкафа.
  7. Баклажаны запеченные в духовке готовятся при температуре 180 градусов 15 минут. Время приготовления подбирается индивидуально. Зависит от мощностных характеристик электроплиты, электрической сети дома, сорта и толщины нарезки овощей.
  8. Не следует ждать зажаристой корочки. Блюдо готово, когда овощи становятся мягкими.
  9. Подаем баклажаны запеченные в духовке на гарнир с рубленой зеленью и чесноком или используем как ингредиент для приготовления различных блюд.

Диетические блюда из кабачков и баклажанов. Что приготовить из баклажанов и кабачков. Салат из печеных баклажанов

В летне-осенний сезон, когда на грядках созревают баклажаны и кабачки, стоит приготовить из них овощное соте. Блюдо ароматное, сочное и витаминное. Одинаково вкусное как в холодном, так и в горячем виде. Можно подавать отдельно или в качестве дополнения к мясу, птице или рыбе.

Общее время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Выход: 2 порции

Ингредиенты

  • баклажан — 1 шт.
  • кабачок — 1 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • помидоры — 1-2 шт.
  • соль и сахар — по вкусу
  • смесь молотых перцев — 2-3 щеп.
  • подсолнечное масло — 2 ст. л.
  • чеснок — 2 зуб.
  • смесь итальянских трав — 2 щеп.
  • базилик — для подачи

Приготовление

    В первую очередь нужно подготовить баклажаны. Для этого синенькие я помыла и нарезала крупными кубиками, посолила и оставила на полчаса, чтобы с соком ушла горечь. Кожицу счищать не нужно.

    Лук и морковь очистила, луковицу нарезала тонкими четвертькольцами, морковку - тоненькими полукружками. В сотейнике (подойдет глубокая сковорода с толстым дном) разогрела растительное масло, выложила овощи и припустила до мягкости. Огонь должен быть чуть выше среднего, готовить примерно 2-3 минуты, подбрасывая в воздухе, как французские повара, или помешивать лопаткой, как вам удобнее.

    К пассированным овощам отправила кабачки, нарезанные крупными кусочками. Продолжила жарить, не меняя нагрев, еще примерно 5 минут.

    Просоленные баклажаны отжала от лишней влаги и отправила в сотейник. Перемешала, прикрыла крышкой и тушила 5-6 минут, уменьшив огонь до среднего.

    Тем временем очистила от семян болгарский перец, нарезала его крупным кубиком. Отправила в сотейник и продолжила тушить под крышкой 3-4 минуты.

    Помидоры обдала кипятком и очистила от кожицы, нарезала кубиком. Высыпала томаты в сотейник. Добавила мелкорубленный чеснок, немного соли и сахара по вкусу. Перемешала, закрыла крышкой и тушила овощи в собственном соку до полной готовности - еще примерно 5-7 минут. Не допускайте, чтобы кусочки овощей сильно разварились, кабачок должен быть чуточку хрустящим.

    Последний штрих - пара щепоток сушеных итальянских трав.

Соте из баклажанов и кабачков можно есть горячим, но лучше подавать в холодном виде, после того как оно настоится. Дополнительно можно украсить листиками базилика и присыпать рубленым чесноком. Приятного аппетита!

Холодные деньки все ближе и ближе, сезонных овощей все меньше и меньше. А как хочется кушать блюда из свежих овощей круглый год... Пока ещё запасы овощей есть, можно готовить аппетитную еду. Предлагаю приготовить тушеные овощи с баклажанами и кабачками. Этот сытный обед и даже ужин несложно приготовить, и понадобится совсем немного времени.

Для приготовления возьмите такие продукты.

Итак, займемся подготовкой всех составляющих. Баклажаны возьмите не сильно крупные, чтобы семена были не очень большие. По желанию, овощи можно очистить от кожицы. Промойте и обсушите полотенцем. Обрежьте хвостики с двух сторон и нарежьте умеренными кубиками. Присыпьте солью и оставьте на 30 минут.

А пока промойте кабачки, обсушите, нарежьте такими же кубиками. Если овощи зрелые, очистите от кожуры и удалите семена.

Очистите лук и нарежьте произвольными кусочками.

Чтобы блюдо выглядело эффектнее, возьмите сладкий перец разного цвета. Он должен быть мясистым. Промойте, удалите семена, нарежьте крупно.

Промойте помидоры, сделайте крестообразный надрез сверху. Опустите помидоры на 30-50 секунд в кипяток, потом в холодную воду. Очистите от кожицы и нарежьте небольшими ломтиками.

Промойте баклажаны, дайте стечь воде. В сковороде разогрейте масло. Добавьте кусочки баклажанов. Обжарьте на сильном огне до румяной корочки. Периодически перемешивайте.

После в этой же сковороде обжарьте кабачки, также до золотистой корочки.

Обжарьте сладкий перец в таком же режиме.

Возвращаем в сковороду обжаренные баклажаны, кабачки, сладкий перец. Добавляем лук, нарезанный помидор. По вкусу подсаливаем и перчим. Перемешиваем и тушим 10-15 минут.

Тушеные овощи с баклажанами и кабачками готовы.

Приятного аппетита!

Предисловие

Невероятно, какое разнообразие блюд можно приготовить из, казалось бы, самых простых продуктов! Например, из кабачков и баклажанов. Эти овощи, завезенные к нам когда-то из далеких южных краев, давно стали привычными и любимыми. Но, к сожалению, часто фантазия хозяек ограничивается несложными и быстрыми рецептами тушеных кабачков и баклажанов. Ни в коем случае не останавливайтесь на этом!

Вкусные и полезные салаты из этих овощей незаменимы как на повседневном, так и на праздничном столе. В этой книге вы найдете непревзойденные салаты из баклажанов и помидоров, из печеных баклажанов, из баклажанов и сыра.

Холодными закусками из кабачков и баклажанов тоже пренебрегать не стоит. В книге мы расскажем вам, как сделать запеканку из кабачков, яиц и сыра, икру из баклажанов, рататули.

Удивите близких неповторимыми блюдами «Сомбреро», «Любовные изыскания», «Гениальная простота», «Урожайный год». Новые вкусовые ощущения вам гарантированы!

Кроме того, в книге вы найдете рецепты знаменитого французского кулинара Огюста Эскофье. Вы сможете приобщиться к тайнам высокой французской кухни! Пригласите гостей и приготовьте баклажаны по-египетски и тиан с кабачками по-провански. Гости будут в восторге!

И еще одна радостная новость! От баклажанов и кабачков вы никогда не располнеете. Ведь известно, что эти овощи предупреждают всасывание жиров, тем самым препятствуя ожирению.

Так что вперед по страницам нашей книги к здоровой и вкусной пище!

Салаты из баклажанов

Салат из баклажана и лука

Требуется: 1 крупный баклажан, 2 луковицы, 1 болгарский перец, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, соль по вкусу.

Способ приготовления. Баклажан вымыть, запечь в духовке, разрезать пополам вдоль, удалить мякоть с семенами и мелко нарубить. Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить в 1 столовой ложке растительного масла до золотистого цвета. Болгарский перец вымыть, удалить сердцевину, нарезать небольшими кусочками. Все смешать, посолить и заправить оставшимся растительным маслом с уксусом.

На стол можно подавать с поджаренным хлебом.

Салат из баклажанов и чеснока

Требуется: 1–2 баклажана, 2–3 зубчика чеснока, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, 1–2 чайные ложки соевого соуса, соль по вкусу.

Способ приготовления. Баклажаны вымыть, очистить от кожицы, разрезать пополам вдоль и варить до готовности. Затем охладить, нарезать соломкой, посолить, добавить растительное масло, соевый соус, уксус. Чеснок очистить, мелко нарубить и посыпать им салат.

Салат из баклажанов и помидоров

1-й способ

Требуется: 2–3 баклажана среднего размера, 4–5 помидоров, 3 клубня картофеля, 2 луковицы, 2 болгарских перца, сок и цедра 1 лимона, 3 столовые ложки растительного масла, зелень укропа и петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления. Баклажаны помыть, очистить от кожицы, нарезать кружочками, посолить и оставить на 20 минут. Картофель отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками. Лук почистить и мелко нарезать. Затем еще раз промыть баклажаны, слегка отжать и обжарить в растительном масле вместе с луком. Готовые овощи выложить в салатницу.

Болгарский перец очистить от сердцевины, нарезать соломкой, а помидоры – кружочками, вместе с измельченной цедрой лимона добавить к баклажанам, посолить, поперчить, полить лимонным соком и перемешать.

Перед подачей к столу украсить кружочками помидоров и веточками петрушки и укропа.

2-й способ

Требуется: 2 баклажана, 5–6 помидоров, 1–2 луковицы, 2–3 болгарских перца, 2 столовые ложки растительного масла, сок половины лимона, зелень петрушки и укропа, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления. Баклажаны вымыть, очистить от кожицы, нарезать кружочками, посыпать солью и оставить на 20 минут. Затем еще раз помыть, слегка отжать и обжарить на растительном масле вместе с очищенным и нарезанным тонкими кольцами луком.

Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Перец вымыть, удалить плодоножки и сердцевину, нарезать кольцами или тонкой соломкой. Все смешать, посолить, поперчить, заправить растительным маслом с добавлением лимонного сока.

Готовый салат украсить кружками помидоров и веточками петрушки и укропа.

Салат из баклажанов и болгарского перца

Требуется: 2 баклажана, 5–6 болгарских перцев, 3–4 зубчика чеснока, 2 огурца, 2 помидора, 4 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления. Баклажаны вымыть, удалить плодоножки, запечь в духовке. Дать остыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Чеснок очистить, натереть на мелкой терке, смешать с 2 столовыми ложками растительного масла и уксусом, добавить к баклажанам, посолить и перемешать.

Болгарский перец вымыть, запечь в духовке, дать остыть, срезать верхушки и удалить сердцевину. Огурцы вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть, просушить и мелко нарубить, смешать с огурцами, посолить, заправить остатками растительного масла и нафаршировать этой смесью перцы.

Приготовленные таким образом продукты выложить на блюдо, с одной стороны положив баклажанную икру, с другой – фаршированные перцы. Между ними положить нарезанные тонкими кружочками помидоры, посыпать их солью и мелко нарезанной зеленью петрушки.

Салат из печеных баклажанов

Требуется: 2 баклажана, 1 помидор, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, зелень петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления. Баклажаны вымыть, удалить плодоножки, запечь в духовке. Когда баклажаны станут мягкими, остудить их, очистить от кожицы, нарезать вдоль небольшими полосками, положить на блюдо, посолить, поперчить. Помидор вымыть, нарезать тонкими кружочками и положить поверх баклажанов. Залить все смесью из растительного масла и уксуса. Готовое блюдо посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.

Салат из баклажанов и сыра

Требуется: 4–5 баклажанов, 100 г сыра, 4 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления. Баклажаны вымыть, испечь в духовке, остудить, очистить от кожицы и мелко нарезать. Затем обжарить их на растительном масле, непрерывно помешивая. Дать остыть, посолить и посыпать натертым сыром.

Салаты из кабачков

Салат из кабачка с растительным маслом

Требуется: 1 кабачок, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, зелень петрушки и укропа, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления. Кабачок вымыть, очистить, удалить семена, нарезать небольшими кубиками, посолить, поперчить и заправить растительным маслом с добавлением уксуса. Готовый салат посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.

Салат из кабачка и чеснока

Требуется: 1 кабачок среднего размера, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка горчицы, зелень укропа, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления. Кабачок вымыть, очистить, удалить семена и натереть на крупной терке. Лук очистить, мелко нарезать. Чеснок очистить, растереть с солью, смешать с растительным маслом, добавить горчицу, перец и мелко нарезанный укроп. Полученной смесью заправить кабачок.

Кабачки и баклажаны являются самыми востребованными овощами в летний период времени и используются для приготовления самых разнообразных закусок и полноценных вторых блюд. Они прекрасно сочетаются с другими овощами и друг с другом и составляют достойное соседство мясным продуктам.

Предлагаем рецепты приготовления тушеных кабачков с баклажанами, которые вы можете адаптировать под свой вкус, добавив другие овощи, мясо или специи на свой выбор. Это блюдо прекрасно поддерживает любые кулинарные эксперименты, радуя каждый раз прекрасным результатом.

Овощи тушеные с кабачком и баклажаном

Ингредиенты:

  • баклажаны – 550 г;
  • кабачки – 450 г;
  • помидоры – 350 г;
  • болгарский перец – 250 г;
  • репчатый лук – 220 г;
  • морковь – 230 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • растительное рафинированное масло – 125 мл;
  • молотый черный перец;
  • итальянские травы;
  • сахар;
  • соль;
  • свежая зелень , укропа и петрушки.

Приготовление

Первым делом подготовим все необходимые овощи, промоем их хорошенечко и вытрем насухо. Затем баклажаны нарезаем полукружками или крупными кубиками, помещаем в глубокую емкость и заливаем подсоленной водичкой на тридцать минут для избавления от горечи. Тем временем кабачки нарезаем аналогичной баклажанам формой, репчатый лук чистим и шинкуем полукольцами, а морковь измельчаем кружками или соломкой. Болгарские перцы избавляем от семенных коробок и плодоножек и режем крупной соломкой или кубиками. Помидоры ошпариваем кипятком, сделав прежде сверху крестообразные надрезы, снимаем шкурки и шинкуем дольками или кубиками.

Вымоченные баклажаны промываем холодной водой, даем стечь и промакиваем излишки влаги бумажным полотенцем или салфетками.

В глубокий сотейник, сковороду или казанок наливаем растительное масло без запаха, прогреваем его хорошенько, закладываем репчатый лук и подрумяниваем его, помешивая. Через три-пять минут добавляем соломку моркови и пассеруем овощи до мягкости. Одновременно на другой сковороде подрумяниваем на растительном масле поочередно баклажаны, кабачки и сладкий перец и закладываем к другим овощам.

В заключение добавляем помидоры, сдабриваем блюдо солью, сахаром, молотым черным перцем, итальянскими травами, накрываем сотейник крышкой и протушиваем овощи на минимальном жаре пять-семь минут. Затем бросаем предварительно очищенный и нарубленный мелко чеснок, свежую зелень петрушки, базилика и укропа, перемешиваем и через одну минуту снимаем с огня.

Даем тушеным овощам настояться в течение десяти минут и можем подавать к столу. Приятного аппетита!

Тушеные кабачки с баклажанами и помидорами - рецепт в мультиварке

Ингредиенты:

  • баклажаны – 640 г;
  • кабачки – 340 г;
  • помидоры – 350 г;
  • болгарский перец – 240 г;
  • репчатый лук – 225 г;
  • чеснок – 4-5 зубчиков;
  • оливковое или растительное масло – 65 мл;
  • зелень петрушки – 1/2 пучка;
  • – 3 веточки;
  • молотый черный перец;
  • прованские травы;
  • соль.

Приготовление

Первоначально вымоем все овощи, кабачки и баклажаны нарежем крупными кубиками или дольками, посыплем щедро солью и оставим на тридцать минут.

Тем временем очищаем от семян и плодоножек болгарский перец и нарезаем соломкой, репчатый лук чистим и шинкуем полукольцами, очищенный чеснок и вымытую зелень петрушки и сельдерея мелко рубим.

Баклажаны и кабачки промываем от соли и даем воде стечь. Тем временем наливаем в емкость мультиварки оливковое или растительное масло без запаха, выбираем на дисплее функцию «Выпечка» или «Жарка» и закладываем полукольца лука. Подрумяниваем их немного, выкладываем баклажаны с кабачками, затем сладкий перец и завершаем помидорами. Приправляем блюдо солью, прованскими травами и черным молотым перцем. Переключаем устройство на режим «Тушение» и готовим блюдо шестьдесят минут. За десять минут до завершения процесса приготовления бросаем чеснок и зелень петрушки и сельдерея.

Турецкий помидор, демьянка, синенький — и это далеко не полный список «прозвищ» известного всем баклажана, родиной кото­рого считается Индия. История умалчивает о том, когда о баклажанах впервые узнали европейцы. По одной из версий, в Западную Европу индийская диковинка попала в конце XVI века, получив название «яблоко безумия». По совершенно непонятной причине баклажаны сначала сочли опасными для жизни как «вызывающие помрачение рассудка». Прошло немало времени, прежде

чем «запретные плоды» наконец распробовали и полностью реабилитировали. В России же баклажаны стали выращивать лишь в XVIII веке — в южных губерниях их ласково окрестили синенькими и объявили одной из лучших «стольных закусок». А в одном кулинарном альманахе того времени были упомянуты и целебные свойства баклажанов — есть их рекомендовалось «забывчивым и рассеянным». Достоинства этого продукта упоминаются и в наши дни. По мнению ученых, в баклажанах действительно содержатся вещества, которые препятствуют развитию атеросклероза, нормализуют кровообращение и работу мозга, а также способствуют выведению шлаков из организма. Запасаясь синенькими, отдавайте предпочтение небольшим молодым плодам: в них меньше соланина (это ­вещество и придает мякоти­ характерную­ ­горчинку). Если вы купили крупные плоды, перед готовкой нарежьте их ломтиками, посолите, оставьте на некоторое время при комнатной температуре, а затем промойте водой.


Еще один представитель овощного семейства — хорошо известный всем кабачок. В разных уголках мира из кабачков готовят множество блюд — супы, соте, икру или рагу. Их обжаривают, запекают, консервируют или фаршируют. Не многие знают, что желтые цветки кабачка тоже используют в кулинарии. К примеру, во Франции и Италии их обмакивают в кляр и жарят в небольшом количестве оливкового масла. Это простое и очень вкусное угощение подают с теплым пшеничным хлебом и чесночным соусом. Кабачки необычной округлой формы (их называют «мячиками» или «колобками») отличаются потрясающим нежным вкусом и идеально подходят для фарширования. Выберите несколько небольших кабачков, очистите их от кожуры, разрежьте каждый на куски толщиной 5 см, удалите семечки и немного мякоти и заполните заготовки начинкой. Тушить или запекать фаршированные кабачки можно вместе с баклажанами, томатами или луковицами, тоже заполненными начинкой.

На 2 персоны: баклажаны — 2 шт., морковь — 1 шт., перец болгарский — 2 шт., лук репчатый — 1 шт., яйца — 2 шт., зелень (любая) — 1 пучок, масло оливковое, соль, перец черный молотый


Баклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам. Ложкой вынуть мякоть, измельчить. Болгарский перец, морковь и лук вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками. Овощи слегка обжарить на оливковом масле. Яйца взболтать вилкой. Залить ими обжаренные овощи. Посолить и поперчить. Наполнить «лодочки» из баклажанов полученной начинкой. Запекать в духовке 25-35 минут при 180 °C. Зелень вымыть, обсушить, порубить. Посыпать ею готовое блюдо.

Калорийность одной порции 175 ккал

Время приготовления от 45 минут

7 баллов

На 10 персон: кабачки — 2 шт., баклажаны — 2 шт., свинина — 800 г, картофель — 5 шт., морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, перец болгарский — 2 шт., масло растительное, соль, перец черный молотый


Мясо нарезать кубиками. В кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить мясо до румяной корочки. Луч и чеснок очистить, измельчить. Пассеровать на растительном масле. Поместить в кастрюлю с мясом. Картофель, кабачки, баклажаны, болгарский перец и морковь вымыть, очистить, крупно нарезать. Слегка обжарить все овощи. Отправить в кастрюлю. Посолить и поперчить. Добавить воды (чтобы она доходила до середины овощей и мяса). Тушить на среднем огне под крышкой 15-20 минут. Перед подачей рагу можно украсить зеленью.

Калорийность одной порции 315 ккал

Время приготовления от 60 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 8 баллов

На 2 персоны: кабачки — 300 г, яйца — 3 шт., мука — 2 ст. л., чеснок — 1 зубчик, укроп — 1 пучок, масло растительное, соль, перец черный молотый


Укроп вымыть, обсушить, мелко порубить. Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавилку. Яйца разбить в чашку, взболтать вилкой. Поперчить. Добавить укроп и чеснок. Еще раз взбить вилкой. Кабачок вымыть, натереть на крупной терке. Соединить с яичной массой. Всыпать муку. Посолить. Тщательно перемешать. В сковороде разогреть растительное масло. Выкладывать смесь на сковороду ложкой, формируя оладьи. Обжаривать с двух сторон до золотистого цвета. Перед подачей можно украсить зеленью.

Калорийность одной порции 230 ккал

Время приготовления от 35 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 6 баллов

На 9 персон: кабачки — 1,2 кг, картофель — 2 шт., морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., чеснок — 1 зубчик, бульон куриный — 1 л, сливки 20 %-ные — 200 мл, масло растительное, соль, перец черный молотый


Кабачки, картофель, лук и морковь вымыть, очистить, измельчить. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. В кастрюле разогреть масло. Обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить оставшиеся овощи и немного воды. Тушить 7-10 минут. Посолить и поперчить. Влить куриный бульон. Варить до готовности овощей. Слить бульон в отдельную емкость. Овощи взбить блендером. Сливки разогреть, отправить в кастрюлю с овощным пюре. Разбавить бульоном до желаемой консистенции. Помешивая, прогревать суп до однородной консистенции. Можно подавать с гренками и измельченным укропом.

Калорийность одной порции 195 ккал

Время приготовления от 50 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 7 баллов

На 6 персон: баклажаны — 2 шт. , фарш говяжий — 300 г, картофель — 3 шт., перец болгарский — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., паста томатная — 2 ст. л., мука — 2 ст. л., молоко — 500 мл, яйца — 2 шт., сыр твердый — 100 г, масло оливковое, масло сливочное — 50 г, соль, перец черный молотый


Баклажаны вымыть, нарезать кружочками. Посолить, оставить на 20 минут. Картофель, лук и перец вымыть, очистить. Картофель нарезать кружочками, лук и перец — кубиками. Картофель обжарить до золотистой корочки. Лук пассеровать на растительном масле. Добавить перец, жарить 5 минут. Отправить в сковороду с овощами фарш и томатную пасту. Посолить, поперчить, перемешать. Готовить 15-20 минут. Форму для запекания смазать оливковым маслом. Выложить жареный картофель. Сверху распределить фарш с овощами. Баклажаны выложить третьим слоем. В сотейнике растопить сливочное масло. Ввести муку, перемешать. Влить молоко, взбить смесь венчиком. Яйца слегка взбить в отдельной емкости, добавить в сотейник. Посолить, довести до кипения, варить 5 минут. Залить содержимое формы соусом. Сыр натереть. Посыпать им запеканку. Выпекать около 40-50 минут при 180 °C. Перед подачей можно украсить зеленью.

Калорийность одной порции 335 ккал

Время приготовления от 2 часов

Уровень сложности по 10-балльной шкале 9 баллов

На 3 персоны: баклажаны — 2 шт., помидоры — 2 шт., сыр фета — 120 г, орехи грецкие — 50 г, петрушка — 1 пучок, масло оливковое, соль


Баклажаны вымыть. Нарезать вдоль тонкими пластинами. Обжарить с двух сторон на оливковом масле. Выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Грецкие орехи очистить, подсушить в духовке, растолочь. В чашу блендера положить сыр, 1 ст. л. оливкового масла, дробленые орехи. Взбить до однородной консистенции. Петрушку вымыть, обсушить. На каждый пласт баклажана выложить дольку помидора, немного сырно-орехового крема, веточку петрушки. Свернуть рулетики и выложить на тарелку. Перед подачей можно украсить листом салата.

Калорийность одной порции 220 ккал

Время приготовления от 30 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 6 баллов

На 5 персон: кабачки — 1 кг, морковь — 1 шт., лук репчатый — 2 шт., чеснок — 2 зубчика, паста томатная — 2 ст. л., масло растительное, соль, перец черный молотый


Лук и морковь вымыть, очистить, нашинковать. Пассеровать на растительном масле. Кабачки вымыть, нарезать кубиками. Слегка обжарить. Зажарку и кабачки поместить в кастрюлю. Посолить и поперчить. Тушить 45 минут, иногда подливая немного воды. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Добавить в кастрюлю томатную пасту и чеснок. Перемешать. Готовить еще 15 минут. Смесь остудить. Взбить блендером до консистенции пюре.

Калорийность одной порции 95 ккал

Время приготовления от 70 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 7 баллов

На 9 персон: баклажаны — 1 шт., кабачки — 1 шт., окорочка куриные — 2 шт., картофель — 2 шт., перец болгарский — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, паста томатная — 4 ст. л., масло растительное, соль, перец черный молотый


Окорочка вымыть, отправить в кастрюлю. Влить 2,5 л воды. Довести до кипения, варить 40 минут. Затем вынуть, отделить мясо от костей, измельчить, вернуть в кастрюлю. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. Положить в кастрюлю. Варить 15-20 минут. Лук и чеснок очистить, измельчить, обжарить на растительном масле до мягкости. Болгарский перец очистить, крупно порубить, кабачок и баклажан нарезать дольками. Поместить в сковороду к луку. Посолить и поперчить. Жарить 5-7 минут. Зажарку из овощей и томатную пасту положить в кастрюлю. Довести суп до кипения. Варить 10-15 минут.

Калорийность одной порции 170 ккал

Время приготовления от 2 часов

Уровень сложности по 10-балльной шкале 8 баллов

Салат диетический из запеченных баклажанов как приготовить по рецепту пошагово с фото

Как приготовить салат из запеченных баклажанов

Салат из запеченных баклажанов – это настоящее диетическое блюдо, которое поможет вам насытиться и не набрать лишние килограммы. Но сразу следует уточнить, что такой салат не рекомендуется есть на ужин. Чем же так полезны баклажаны? Давайте разберемся.

Баклажаны являются незаменимым продуктом для тех, кто желает похудеть. В 100 граммах баклажанов содержится всего 28 калорий. Баклажаны содержат большое количество клетчатки, которая помогает выводить из организма лишнюю жидкость вместе со шлаками. 

Нужно обязательно учитывать тот факт, что во время жарки баклажаны впитывают много масла. Поэтому во время диет лучше использовать их в запеченном виде.

Полезные свойства баклажана определяются его составом. Глядя на витаминную составляющую, можно сразу понять, почему его считали овощем жизни и применяли как лекарственное средство. Баклажан содержит клетчатку, растворимые сахара, пектин, белки, калий, кальций, фосфор, железо, магний, натрий, витамины С, В1, В2, В5, РР.

Из-за содержания витамина РР баклажан рекомендуют употреблять людям, которые не могут избавиться от никотиновой зависимости. Благодаря витамину РР (никотиновой кислоте) организм легче переносит никотиновое голодание.

Баклажаны рекомендуют больным желудочными и кишечными заболеваниями. Их употребление полезно для профилактики и лечения атеросклероза. Они усиливают выведение из организма холестерина, снимают его концентрацию в крови.

Салат из запеченных баклажанов очень вкусное блюдо,а рецепт его приготовления не доставит вам труда. Приготовьте этот полезный салат из запеченных баклажанов по нашему рецепту и вы не пожалеете!

Рецепт приготовления салата из запеченных баклажанов

  1. Баклажаны запечь в духовке (предварительно сделав надрезы, чтобы легче было очистить).
  2. Помидоры очистить от кожуры и порезать кубиками.
  3. Добавить красный лук, нарезанный полукольцами и измельченный чеснок.
  4. Приготовленные баклажаны достать из духовки, дать остыть, нарезать небольшими кусочками на доске и добавить в салатницу.
  5. Заправить салат лимонным соком, черным молотым перцем, солью и оливковым маслом. Дать настояться 10-15 минут и можно подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Так же вы можете приготовить по нашему рецепту вкусный салат с баклажанами и помидорами

27 полезных рецептов из баклажанов, которые не являются баклажанами Parm

Несмотря на свое загадочное название, баклажаны - прекрасная пища для приготовления пищи. В мире есть поистине впечатляющее множество вкусных и полезных рецептов баклажанов, которые ждут, чтобы вы их приготовили и отведали.

«Баклажаны гораздо более универсальны, чем многие думают», - говорит SELF Рэйчел Хартли, дипломированный консультант по интуитивному питанию и владелица Rachael Hartley Nutrition. Вкус, текстура и аппетитность, которые вы получите, действительно зависят от того, как вы любите готовить баклажаны.

Например, «При обжаривании или обжаривании с большим количеством оливкового масла баклажаны приобретают нежную маслянистую консистенцию, которую я просто люблю», - говорит Хартли, - отлично подходит для смешивания с соусом или пюре в соусе. И хотя баклажаны могут действовать как бисквит с мягким вкусом для других вкусов (как и цуккини), Хартли считает, что баклажаны также являются особенно приятным ингредиентом в вегетарианских блюдах, учитывая мясистый, дымный вкус, который он может приобретать во время готовки, особенно если его усилить ингредиенты, богатые умами (например, мисо), карамелизированные или обугленные.

Что же делает рецепт из баклажанов «полезным»? Учитывая, что вы начинаете с овощей, богатых клетчаткой и витаминами, почти все, что вы делаете с баклажанами, обеспечивает отличное питание. Хартли объясняет, что если вы собираетесь приготовить полноценное и сытное блюдо из баклажанов, а не гарнира или закуски, то отличная идея - включить в него белок, жир и крахмал. (Большинство рецептов, приведенных ниже, помогут приготовить полноценный обед, но есть и несколько сторон.)

Один из простых способов работать с таким разнообразием пищевых групп - это блюдо в стиле запеканки. Хартли нравится использовать тот факт, что баклажаны - отличные маленькие транспортные средства, и начинять их зерном (кускус - ее любимый вариант), чечевицей, бобами, сыром, орехами, мясом или другими овощами.

Независимо от того, как вы любите есть паслен с нелогичным названием, здесь есть что-то для вас. Вот 27 вкусных и полезных рецептов из баклажанов.

Замечание о слове здоровый здесь: Мы знаем, что здоровый - это сложное понятие. Мало того, что это слово может означать разные вещи для разных людей, это слово довольно загруженное (а иногда и опасное) благодаря влиянию диетической индустрии на то, как мы думаем о еде.В SELF, когда мы говорим о здоровой еде, мы в первую очередь говорим о продуктах, которые питательны, сытны и приносят удовлетворение. Но это также зависит от ваших предпочтений, вашей культуры, того, что вам доступно, и многого другого. Мы выбрали эти рецепты с учетом этих основных критериев, а также пытались удовлетворить самые разные потребности в питании и вкусовые рецепторы.

Баклажаны на гриле с чесноком и зеленью (палео-цельные30)

Эти жареные на гриле баклажаны с чесноком и травами - мой любимый овощ для барбекю.Они нежные в середине с слегка обугленными краями и покрыты восхитительным маслом чеснока и трав , которое придает им такой аромат. Это Vegan, Whole30, Keto и Paleo , и они гарантированно понравятся публике.


Овощи-гриль - мой гарнир к любому летнему барбекю. Их невероятно легко приготовить, они сочетаются практически с чем угодно и могут быть изготовлены заранее. В то время как большинство людей готовят на гриле кабачки, перец и лук, мой самый любимый овощ для гриля - это баклажаны.

К сожалению, приготовленные на гриле баклажаны (или меланзан, баклажаны или соленые закуски в зависимости от того, из какой точки мира вы родом) могут быть непростыми в приготовлении овощами. Слишком много масла, и они становятся слизистыми, нарезаются слишком толстыми и имеют неприятную комковатую текстуру.

Мне потребовалось путешествие в Италию, где я провел время, наблюдая, как местные жители готовят его, прежде чем я наконец научился жарить баклажаны.

Как приготовить баклажан на гриле:
  • Все начинается с засолки, которая призвана избавить ломтики от горечи.Я считаю, что соление требуется для более крупных «мясистых» баклажанов, а для более мелких баклажанов это шаг, который можно легко пропустить.
  • Следующий шаг - быстро окунуть их в смесь оливкового масла, зелени и чеснока, чтобы предотвратить высыхание при приготовлении на гриле.
  • После приготовления на гриле снова бросьте их обратно в смесь масел и трав, что придаст им дополнительный аромат.

Почему вам понравятся эти жареные баклажаны:
  • Они нежные в середине и с красивым обугливанием по краям.
  • Обмакивая ломтики баклажанов в чеснок и травяное масло перед приготовлением на гриле, они впитывают много масла, которое придает баклажанам такой ароматный вкус
  • В отличие от других овощей-гриль, таких как кабачки, эти жареные баклажаны хранятся в холодильнике несколько дней, не становясь мягкими.Остатки невероятно универсальны, и ими можно наслаждаться разными способами (подробнее см. Ниже).
  • Они низкоуглеводные и подходят для большинства здоровых продуктов, включая Keto, Whole30, Vegan, Paleo и SCD Legal

Способы подачи баклажанов на гриле:
  • Подавать горячим как гарнир
  • Подавать холодным как часть ассорти закуски или нарезать и добавить в салат
  • Используйте в качестве основы для брускетты с соусом песто, прошутто или любой другой любимой начинкой для брускетты
  • Используйте два толстых ломтика в качестве «булочки» для гамбургеров.Особенно вкусны они с греческими котлетами из баранины

Любите овощи на гриле? Вот еще несколько рецептов овощей на гриле, которые могут вам понравиться:

Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, я хотел бы услышать, что вы думаете, или сфотографировать и отметить меня ( @everylastbite_ ) в Instagram, я люблю смотрю твои фото!

Баклажаны на гриле с чесноком и зеленью

Каждый последний укус

Эти жареные на гриле ломтики баклажанов всегда пользуются успехом! Их обжаривают на гриле и заливают простым чесночным и травяным маслом, которое придает им особый аромат!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 27 минут

Диеты без молочных продуктов, без глютена, без злаков, кето, без орехов, палео, легальная диета с определенными углеводами, веганский, цельный30

Порций 4

Калорий 1229 ккал

  • 2 баклажана
  • 2 чайные ложки соли
  • 1/2 стакана оливкового масла первого отжима
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего орегано
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 1 / 4 чайные ложки соли
  • Нарежьте баклажан ломтиками толщиной 1/4 дюйма и обильно посолите каждый ломтик. Дайте им постоять около 15 минут, чтобы соль смогла вывести влагу и горечь. Протрите каждый ломтик бумажным полотенцем, чтобы удалить соль и влагу.

  • Разогрейте барбекю до среднего огня

  • В большой посуде смешайте оливковое масло, чеснок, петрушку, орегано, соль и перец. Положите в форму каждый ломтик баклажана, перевернув их, чтобы обе стороны были покрыты маслом.

  • Готовьте на гриле примерно по 6 минут с каждой стороны до золотистого цвета с отметинами от гриля.Если ломтики баклажана высохли и прилипли к решетке, смазать их маслом.

  • После того, как баклажаны станут мягкими и приготовленными. Снимите с гриля и вернитесь к маслу, смеси зелени и чеснока в сковороде. Переверните один раз, чтобы покрыть обе стороны, прежде чем переложить на сервировочное блюдо. Перед подачей выложите ложкой лишние травы и чеснок. Баклажаны можно есть горячими или при комнатной температуре, и их можно хранить в холодильнике до 4 дней.

калорий: 1229 ккал Углеводы: 65 г Белки: 11 г Жиры: 110 г Насыщенные жиры: 15 г Натрий: 5262 мг Калий: 2320 мг Волокно: 32 г Сахар: 33 г

Обзор лучших рецептов баклажанов: как использовать баклажаны во всем, включая десерт

Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо.Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.

Баклажаны легко недооценить, но они гораздо более ценны и универсальны, чем вы можете себе представить. Эти 19 рецептов из баклажанов доказывают, что их можно использовать во всем, включая десерт!

Хотя его часто называют горьким, мягким, пористым или мягким, при правильном обращении с баклажаном он легко демонстрирует свои лучшие стороны: шелковистый, нежный и вкусный. Он также чрезвычайно адаптируется, подходит не только для приготовления более привычных основных блюд, но и для всевозможных неожиданных закусок, блюд и сладостей, а также хорошо сочетается со всеми видами вкусов.

Баклажаны, также известные как баклажаны, в наши дни, пожалуй, наиболее известны как итальянский ингредиент (кто не любит хорошую пармезию из баклажанов?), Но они изначально выращивались в Азии и часто используются в карри и жареном картофеле - не для того, чтобы упоминание в ближневосточной кухне (кто устоит перед баба гануш?). Вы можете знать, что также , как популярные эмодзи, но мы не будем здесь вдаваться в подробности.

Салат из баклажанов на гриле Chowhound

Полезны ли баклажаны?

Хороший заменитель мяса для веганов и вегетарианцев, баклажаны достаточно сытные и вкусные, чтобы понравиться и всем остальным.Они довольно богаты клетчаткой и содержат некоторые другие витамины и минералы, а также антиоксиданты из антоцианов (которые также придают им фиолетовый оттенок). Но это правда, что это не самая питательная пища. Это отличный выбор, если вы смотрите углеводы, если, конечно, они не в панировке и не во фритюре.

Баклажан Чауфаунда с пармезаном

Существуют ли разные виды баклажанов?

Самый распространенный сорт, который вы увидите в продуктовом магазине, - это баклажан в виде глобуса, большой, продолговатый (несмотря на его сферическое название) и глубокого глянцевого фиолетового цвета - почти идентичный итальянскому баклажану, который немного меньше и обычно нежнее.Но не обращайте внимания на различия.

Вы все чаще найдете японские или китайские баклажаны, длинные и узкие (по форме больше напоминающие негабаритные огурцы) и, как правило, более светлые по цвету, от бледно-лавандового до темно-фиолетового. У них, как правило, более тонкая кожица, меньше семян и мякоть, которая получается особенно сливочной, что делает их отличными для жареного картофеля и блюд на гриле, но если вы не можете их найти, вы всегда можете заменить стандарт супермаркета.

Существуют и другие, более экзотические баклажаны (белые, «детские», различные семейные реликвии, тайские и индийские сорта), и, хотя все они имеют свои достоинства, вы можете использовать любой сорт, который вы найдете или захотите в любом рецепте баклажана. Между прочим, первые разновидности, завезенные в Европу, были намного меньше, бледно-желтыми или белыми, напоминая яйца курицы или гуся, отсюда общее название, которое мы знаем и любим произносить сегодня.

Дополнительная литература: Как вырастить баклажаны в саду

Как приготовить баклажаны?

Човхаунд

Вопреки расхожему мнению, солить баклажаны не нужно, поскольку большая часть горечи уже выведена, хотя, как и в случае с большинством других вещей, чем свежее, тем лучше.

Если вы видите много коричневых семян в баклажане, когда разрезаете его, возможно, вы захотите удалить их, так как они могут быть едкими.

И если вы готовите баклажаны в большом количестве масла или сливочного масла (опять же, это пармезан), вы можете сначала посолить их, чтобы ограничить количество жира, поглощаемого кусочками. Просто положите ломтики или кусочки в дуршлаг или на поверхность, выстланную бумажным полотенцем, посыпьте их несколькими щепотками соли и оставьте на 15 минут, затем слейте воду (вы можете аккуратно выдавить оставшуюся жидкость для хорошей меры) и похлопайте они высыхают, прежде чем использовать их в своем рецепте.Что касается баклажанов, которые вы не солите, просто включите жир, который вы кладете в кастрюлю, и вы получите золотистый цвет.

Рецепты из баклажанов

Теперь, когда мы установили, что они прощающие, сытные, вкусные, полезные и бесконечно адаптируемые, пришло время пересмотреть баклажаны не только на ужин, но и на завтрак, обед, перекус и даже на десерт (да, серьезно ). Вот 19 вкусных способов добавить баклажаны в свой рацион при каждом приеме пищи.

Чаша для завтрака с хрустящими баклажанами и беконом

Если вы заядлый хищник, вы, вероятно, не захотите принимать какие-либо заменители бекона, но попробуйте это, и вы будете потрясены тем, насколько это вкусно.Нарезанный супертонкими ломтиками и приправленный до идеального пикантного вкуса (среди прочего, с тамари, кленовым сиропом, сладкой паприкой и жидким дымом), затем запеченный до хрустящей корочки, баклажанный бекон идеален на завтрак, наряду с любым другим блюдом даже с французскими тостами из баклажанов!), но эти миски особенно полезны и сытны. Веганы и вегетарианцы могут отказаться от яйца и ничего не пропустить. Вы также можете попробовать свой баклажанный бекон в бутербродах на завтрак или BLT.Получите рецепт Чаши для завтрака с хрустящим баклажаном и беконом.

Жареный баклажан Шакшука

Шакшука - это фантастическое блюдо для завтрака из яиц, запеченных в остром томатном соусе, особенно популярного в Израиле, хотя его корни в другом месте. Эта версия включает в себя сытный нижний слой из жареных баклажанов, богатых тмином и кориандром, и позолоченную лилию с раскрошенными фета поверх красиво илых яиц. Вы были бы так же счастливы съесть это на ужин. Получите рецепт шакшуки из жареных баклажанов.

Хлеб из баклажанов с кленовым шоколадом и грецкими орехами

Для сладкоежек, которые никогда не спят (увы), этот хлеб - вполне приемлемый завтрак - в конце концов, в нем есть баклажаны. Хотя это может показаться странным, но он не так уж отличается от цукини в выпечке; он придает влажность и иллюзию добродетели. На самом деле, этот хлеб довольно полезен, в нем цельнозерновая мука, клен в качестве подсластителя (а не рафинированный сахар) и ровно столько кусочков темного шоколада, чтобы вы были счастливы утром (плюс, это полностью антиоксидант).Получите рецепт кленового и шоколадно-баклажанного хлеба с грецкими орехами.

Сабих с пряностями из нута

Мы возвращаемся на Ближний Восток за этим великолепным и вкусным иракско-израильским блюдом. Уличная еда высшего сорта, сабих (или сабич) - это лаваш, фаршированный жареными баклажанами и яйцами вкрутую, с различными начинками и соусами. В этой версии, вдохновленной рецептом из заслуженной похвалы кулинарной книги «Иерусалим», острый нут заменяется яйцом, но вы можете использовать любой из них или оба сразу.Жуг (огненно-зеленая кинза-чили), маринованный манго, салат из нарезанных огурцов и тахини завершают все великолепным месивом. Получите рецепт Сабиха с пряностями из нута.

Рататуй Паста Салат

Човхаунд

Рататуй, как вы, возможно, узнали из некоего 13-летнего (!) Фильма, представляет собой классическое французское провансальское блюдо из индивидуально приготовленных до совершенства овощей, таких как баклажаны, болгарский перец и помидоры (которые все являются членами семейство пасленовых), смешанные в конце. Этот салат из пасты обжаривает овощи вместо тушения (приготовление на гриле также является хорошим ходом) и добавляет соленую фету для яркого оттенка. Так как он хорошо охлажден или имеет комнатную температуру, из него получится идеальный обед, который можно упаковать, собираетесь ли вы на пикник или просто на работу. Получите наш рецепт салата из пасты Рататуй.

Баклажан Panzanella ( Caponata Style или Eggplant Parm-Inspired)

Човхаунд

Еще один обычный подозреваемый, который не менее вкусен (как вы думаете, почему он выдержал испытание временем?), Капоната - итальянское блюдо, полное острых сладких, кислых и соленых вкусов, которые с жадностью впитывают кусочки баклажана.Этот рецепт Caponata Panzanella включает в себя поджаренный хлеб и помидоры, чтобы вы могли легко приготовить еду. Для чего-то похожего с небольшим количеством угля попробуйте наш рецепт салата из баклажанов и пармезана на гриле. В любом случае, поскольку в панзанелле традиционно используется черствый хлеб, он достаточно крепкий, чтобы хранить его в течение дня в холодильнике, что делает его еще одним отличным вариантом для работы. А если вы оставите поджаренные крошки в отдельном контейнере, вы можете снова добавить хрустящую корочку к своему обеду.

Бутерброды для пикника с баклажанами, прошутто и песто

Эти бутерброды похожи на мускулистых балерин: им удается быть солидными и элегантными одновременно.Они также идеально подходят для упаковки в коробку для завтрака или в корзину для пикника. Слои мягких жареных баклажанов и жареного сладкого красного перца, песто из яркого базилика, соленого прошутто, сливочного, острого козьего сыра и молочной моцареллы между сытными ломтиками жевательной чиабатты просто превосходны. (Чтобы сделать аналогичный, но более простой вариант, воспользуйтесь нашим рецептом сэндвича из прессованных баклажанов и перца.) Просто оставьте мясо и сыр, чтобы сделать их вегетарианскими и веганскими. Получите рецепт сэндвича для пикника с баклажанами, прошутто и песто.

Жареный баклажан Banh Mi

Да, банми традиционно полны разнообразного мяса - и они фантастические, но у нас, , было бы много других вариантов. Например, этот вариант жареного баклажана, который получается мясистым, хотя он полностью веганский. Сам по себе баклажан великолепен (пропитан уксусом, чесноком, имбирем и пастой из перца чили), а также богатый умами сливочный спред на основе авокадо, хрустящие маринованные овощи и свежая кинза. Этот тоже хорош при комнатной температуре.Получите рецепт жареного баклажана Бань Ми.

Фаршированные баклажаны с говяжьим фаршем

Пока что мы нарезали баклажаны кубиками, но они также являются прекрасными сосудами для начинки, полными других вкусных вещей, таких как это сочетание приправленного пряностями говяжьего фарша, орехового булгура и хрустящих кедровых орехов. Свежая мята добавляет интригующую ноту, а насыщенный томатный соус, ароматный душистым перцем и корицей, завершает его. Получите рецепт фаршированных баклажанов с говяжьим фаршем. (Для прекрасного постного блюда с йогуртовым соусом, возьмите рецепт фаршированных кускусом баклажанов, который вы видите в верхней части этой страницы.А если вам нужен совершенно другой вид фаршированных баклажанов, посмотрите этот низкоуглеводный вариант сырного раздвижного хлеба.)

Японские баклажаны с курицей и тайским базиликом

Японские баклажаны идеально подходят для жарки, поскольку у них тонкая кожица, практически нет косточек и они очень нежные, но это блюдо все равно будет восхитительно с другими сортами. Соус представляет собой опьяняющую смесь вкусов, включая соевый соус, чеснок, рыбный соус, кунжутное масло и много свежего тайского базилика, и все это мгновенно объединяется, что всегда является плюсом.Не стесняйтесь добавлять креветки в курицу, если вам нравятся морепродукты, или вообще откажитесь от мяса. Получите рецепт японских баклажанов с курицей и тайским базиликом.

Сатай-кебаб Тахини из баклажанов на гриле

Кому нужна курица, если кебаб из баклажана такой вкусный и сытный, особенно когда он сочетается с соусом тахини сатай? Это будет отличный постный и сытный обед с небольшим количеством риса и хрустящей лепешкой или салатом, или вы можете сделать из них обертывания. (Приправа для вяленого мяса также отлично подходит для жареных баклажанов, и вы можете подавать ее таким же образом.) Если вы любитель соусов, возможно, удвойте ингредиенты для маринада. И если у вас не получается приготовить гриль, они работают и на сковороде для гриля. Получите рецепт сатай-шашлыка тахини из баклажанов на гриле.

Индийский баклажан (Baingan ka Bharta)

Вы не можете называть это или бандой - каламбур слишком заманчивый, а рецепт слишком динамитный, не для этого. Он основан на обжаренных на углях баклажанах, очищенных от кожуры, благодаря чему текстура блюда становится очень кремовой, а ароматная томатная масала полна ярких специй, таких как имбирь, кориандр, куркума и гарам масала.Подавать с большим количеством риса и наана, чтобы все это впиталось. Получите рецепт индийского баклажана (Baingan ka Bharta).

Хрустящий бургер из баклажанов с карамелизованным луком и томатным джемом

Существует СТОЛЬКО рецептов гамбургеров из баклажанов, и это неудивительно - из толстых ломтиков баклажанов получаются чудесно мясные котлеты без мяса, которые идеально подойдут к бесконечным гарнирам. Есть грязные, с карри, жареные, даже бургеры из баранины с баклажанами для булочек. Но больше всего нам нравятся эти хрустящие гамбургеры из баклажанов - потому что они жареные, да, но еще и потому, что они покрыты сладким карамелизованным луком и острым томатным джемом, не говоря уже о фете и майонезе с петрушкой и мятой. * Слюнотечение усиливается. * Получите рецепт бургера из хрустящих баклажанов с карамелизованным луком и томатным джемом.

Хрустящий картофель из баклажанов с чипотле с айоли

Хрустящие баклажаны, пожалуй, лучший вид баклажанов, особенно когда к ним добавляется что-то сливочное. Этот опасно простой в приготовлении картофель фри из баклажанов покрыт хрустящей смесью панко и пармезана с акцентом на орегано и чесночной солью, а затем запекается до идеального хрустящего внешнего вида и бархатистого внутри. Подается с дымным пикантным майонезом чипотле, вы съедите все до последнего мякиша.(Если вы ищете что-то менее острое, то картофель фри из баклажанов с маринарой тоже очень вкусный.) Возьмите рецепт хрустящего картофеля фри из баклажанов с чипотле с айоли.

Чеканка Баба Гануш

Почему хумус должен получать всю любовь? Баба гануш слишком восхитителен, чтобы играть второстепенную роль перед любым другим падением или спредом. Жареные баклажаны протирают с тахини, чесноком и лимонным соком, и, как бы просто это ни звучало (и есть!), Результат впечатляющий. Если хотите, обжарьте баклажаны, чтобы получилось немного дымного угля.В этой версии добавлено немного мяты, что является прекрасным акцентом. (И наш вариант - близкий родственник, но с добавлением поджаренных грецких орехов и немного меда для интересного вращения.) Возьмите рецепт Minted Baba Ghanoush.

Хрустящие чипсы из баклажанов с копченой приправой

Что может быть лучше для того, чтобы доставить блюдо из баклажанов ко рту, чем чипсы из баклажанов? Они запекаются, так что вы можете буквально съесть чипсы на целый баклажан и почти не потреблять калорий - это тоже хорошо, потому что смесь специй настолько захватывающая, что вы будете их жарить, пока они не исчезнут.Получите рецепт хрустящих чипсов из баклажанов с дымной приправой.

Melanzane al Cioccolato (Итальянский шоколадный торт с баклажанами)

Хотя вы, возможно, никогда не думали использовать баклажаны в десерте, на самом деле у этого есть прецедент - в Италии, особенно в некоторых городах на побережье Амальфи, вы можете найти традиционный торт из шоколада и баклажанов, который на удивление восхитителен. Эта версия добавляет сливочную рикотту, усыпанную печеньем амаретти, обжаренным миндалем и цукатами апельсиновой цедры, к слоям жареного подслащенного баклажана и горько-шоколадного соуса.Получите рецепт Melanzane al Cioccolato (итальянский шоколадный торт с баклажанами).

Тарт Татин с баклажанами и карамелью из черного перца

Классический тарт-татин готовят из яблок, и хотя приготовление его из баклажанов может показаться немного безумным, с технической точки зрения это - это фрукт. По совпадению, одно из их ранних прозвищ было «бешеное яблоко» (потому что считалось, что они разжигают безумие), так что, возможно, это особенно подходящий десерт. Слоеное тесто обеспечивает легкую, хрустящую слоеную скорлупу нежного баклажана, глазированного золотой липкой карамелью с ноткой черного перца, компенсирующей сладость.Получите Тарт Татин с баклажанами с рецептом карамели с черным перцем.

Веганский торт разбитого сердца (он же шоколадный торт с баклажанами)

Честно говоря, единственное, что душераздирает в этом десерте, - это то, что он не продержится долго; его съедают быстро . Это невероятно насыщенный и насыщенный шоколадный вкус, больше похожий на помадку, чем на торт, особенно если вы едите его прямо из холодильника. (Если у вас нет проблем с измерениями в граммах, вы также можете попробовать эти шоколадные пирожные из палео-шоколадной помадки и баклажана.) Мы рекомендуем немного молока (овсяного или другого), чтобы запить этих детей. Получите рецепт веганского торта с разбитым сердцем (он же шоколадный торт с баклажанами).

Знай, что еще хорошо во всем?

15 революционных рецептов авокадо от напитков до десертов

Изображение заголовка от Chowhound

Рецепт запеченного баклажана с пармезаном

Насыщенный, сливочный, декадентский, здоровый… Мы создали рецепт из баклажанов и пармезана, чтобы избавиться от тяги к еде и достичь целей в отношении здоровья!

Насыщенный, сливочный, декадентский, полезный… Слова, часто не имеющие себе равных в отношении вкусных рецептов!

Но представьте себе: слегка панированные и запеченные, а не жареные баклажаны, приправленные свежими ароматами томатного соуса и свежего базилика. И не забывайте, насыщенный, тягучий плавленый сыр, очень похожий на запеканку!

На самом деле, мы думаем, что вкусным нельзя жертвовать ради похудания. Именно по этой причине был создан рецепт этого рецепта из баклажанов и пармезана, который помогает избавиться от тяги к еде и достичь целей по здоровью всех пасты ble!

Рецепт из баклажанов с пармезаном

Урожайность: 8 порций

Питание на порцию: 280 калорий, 10 г жиров, 14 г белка, 35 г углеводов, 6 г клетчатки

Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 50 минут
Общее время: 80 минут

Состав:

• 2 средних баклажана, нарезанных круглыми дисками диаметром 1/4 дюйма
• 1 столовая ложка соли
• 2 яйца
• 1/2 стакана муки
• 1 1/2 стакана итальянских панировочных сухарей
• 1 банка соуса маринара объемом 25 унций
• 2 стакана обезжиренного сыра моцарелла, тертого
• 1/2 стакана свежего тертого сыра пармезан
• Горсть нарезанных свежих листьев базилика (по желанию для украшения)
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1.Необязательно: положите ломтики баклажанов в большой дуршлаг в раковине. Посолите ломтики баклажана с обеих сторон, дайте жидкости стечь примерно в течение часа. Соление баклажанов помогает предотвратить их размягчение.

2. Разогрейте духовку до 400 ° F. Слегка смажьте 1 большой противень (2 при необходимости) кулинарным спреем или немного оливкового масла. Также слегка смажьте маслом форму для запекания размером 13 x 9 дюймов и отложите в сторону.

3. Выложите 3 небольших блюда рядом друг с другом. В первое блюдо всыпаем муку. Во втором блюде взбейте яйца, пока желтки и белки не смешаются.В третье блюдо добавьте итальянские панировочные сухари.

4. По одному обмакните ломтики баклажанов в муку до образования покрытия. Затем добавьте яйцо и панировочные сухари. Выложите кусочки баклажанов, покрытых оболочкой, на противень, убедившись, что они уложены ровным, одинарным слоем и не перекрываются.

5. Запекать баклажаны в духовке 20 минут, через 10 минут перевернув каждый ломтик наполовину. Баклажан должен быть золотистого цвета.

6. В смазанной маслом форме для выпечки размером 11 x 8 дюймов равномерно распределите 1/3 томатного соуса на дно.

7. Выложите слой половиной запеченных ломтиков баклажанов, затем полейте еще 1/3 соуса и 1/2 каждого сыра. Добавьте последний слой баклажанов, томатного соуса и сыров.

8. Выпекать без крышки в духовке при 400 ° F в течение 25 минут или до тех пор, пока сыр не расплавится и не приобретет золотистый цвет. Не стесняйтесь жарить еще несколько минут, пока сыр не станет слегка поджаренным, внимательно наблюдая, чтобы не допустить переваривания или пригорания.

9. Дайте настояться 5 минут, украсьте свежими нарезанными листьями базилика и подавайте.

Дополнительные советы по приготовлению простых и полезных баклажанов с пармезаном

Можно ли приготовить рецепт заранее? Как еще можно приготовить полезный пармезан из баклажанов? Как можно использовать оставшиеся баклажаны? Читайте дальше, чтобы найти ответы на эти вопросы!

Можно ли приготовить рецепт пармезана из баклажанов заранее?

Да! Это отличный рецепт, чтобы подготовиться заранее, особенно когда загруженные недели вынуждают вас покинуть кухню и отправиться в поездку.

Просто приготовьте пармезан из баклажанов до восьмого шага, описанного выше.Дать запеканке полностью остыть, плотно завернуть блюдо и заморозить. Его также можно поставить в холодильник на два дня вперед.

Чтобы разогреть, поместите замороженную запеканку в духовку с температурой 350 ° F. Готовьте под крышкой в ​​течение часа, затем снимите фольгу. Продолжайте запекать, пока сыр полностью не станет золотистым и не станет пузырящимся.

Какие еще способы сделать полезную пармю из баклажанов?

Есть несколько хитростей и советов, чтобы сделать здоровый парм из баклажанов, в том числе:

• Используйте только яичный белок, чтобы снизить общее содержание жира.

• Купите соус маринара без добавления сахара или приготовьте его домашнюю версию для максимального контроля ингредиентов.

• Добавьте в баклажаны обжаренные овощи, такие как кабачки, болгарский перец и грибы.

• Избегайте панировочных сухарей для блюда с низким содержанием углеводов.

Ой! Я купил слишком много баклажанов. Как еще я могу этим насладиться?

Баклажан - это гораздо больше, чем просто питательный паслен, так как он очень универсален и может использоваться во многих блюдах.

Используйте оставшиеся баклажаны для еще одного пармезана, который можно заморозить и съесть позже. Или подумайте о том, чтобы приготовить эти восхитительные рецепты из баклажанов, включая пиццу с низким содержанием углеводов и кармашки из жареных баклажанов из лаваша.

Пицца с баклажанами : При употреблении мини-пиццы с баклажанами потребление калорий и углеводов естественным образом снижается. Устройте вечеринку с пиццей с бесконечным количеством вариантов, включая курицу буйвола и ароматы в стиле Каджун.

Чипсы из баклажанов: Следуйте рецепту из баклажанов с пармезаном до пятого шага.Вместо того, чтобы добавлять в запеканку, наслаждайтесь «чипсами» из баклажанов в качестве закуски с низким содержанием углеводов. Не стесняйтесь экспериментировать с травами и специями, включая хлопья красного перца, чтобы немного согреться.

Кармашки лаваша из жареных баклажанов: Жареные баклажаны и нут с чесночным порошком, луковым порошком и орегано. Добавить в лаваш и посыпать тертым салатом, нарезанными помидорами и соусом цацики.

Фаршированные баклажаны: Разрежьте баклажаны пополам, вырежьте середины и запекайте в духовке при температуре 350 ° F около 12 минут. Нафаршируйте различными начинками, например, куриным фаршем и овощами, затем полейте томатным соусом и сыром. Снова поставьте в духовку примерно на 5 минут или пока сыр не растает.

Салат из древних злаков из баклажанов: Сочетайте баклажаны, кабачки и другие овощи с ячменем, рисом или другим предпочтительным зерном. Сбрызните оливковым маслом, лимонным соком, чесноком, солью и перцем, затем перемешайте, чтобы получилось покрытие.

Действительно, варианты безграничны! Какими творческими способами вы будете готовить остатки баклажанов?

40 аппетитных веганских рецептов из баклажанов (Vegan Aubergine Recipes)

Этот пост может содержать партнерские ссылки, поэтому, если вы покупаете по ссылке, мы можем получить комиссию бесплатно для вас.

Большинство веганов знают, что скучное блюдо из жареных баклажанов является единственным вегетарианским вариантом, но этот список рецептов веганских баклажанов (или рецептов веганских баклажанов) призван доказать, что существуют лучшие варианты баклажанов.

На самом деле, баклажаны часто используют в качестве заменителя мяса, ПОТОМУ ЧТО он очень универсален и может использоваться во многих мясных блюдах. Проблема в том, что когда оно плохо приготовлено, оно может быть довольно скучным блюдом.

Чтобы решить эту проблему, мы составили список веганских рецептов из баклажанов. Все эти рецепты вкусные и увлекательные для веганов.

Здесь есть все, от фаршированных баклажанов до макарон из баклажанов и фрикаделек из баклажанов!

Если вы ищете больше веганских рецептов, но баклажаны вам не по вкусу, почему бы не ознакомиться с нашим планом веганского питания?

На случай, если я запутала британцев, это список веганских рецептов баклажанов.Я просто использую более широко используемый термин: баклажаны.

Интересно, что термин «баклажан» происходит от французского слова «баклажан» и первоначально произошло от арабского слова.

Баклажан, с другой стороны, происходит от белого сорта растения, похожего на гусиное яйцо. Эта вариация была более распространена в Северной Америке в 18 веке, когда появился этот термин.

Если мое прикосновение к истории слов «баклажан» и «баклажан» вам не наскучило, вам следует больше узнать о словах, которые в США и Великобритании различаются.

Как приготовить баклажаны

Это большой вопрос и камень преткновения для многих новых веганов при приготовлении веганских рецептов из баклажанов.

Прежде всего, убедитесь, что вы умеете собирать баклажаны. Мы писали о том, как выбрать идеальный баклажан в нашем рецепте бабагануша (кстати, это соус из баклажанов).

Когда вы перейдете к этапу приготовления, помните, что баклажаны - это в основном вода, и они впитают все, с чем они связаны.Они также могут намокнуть, если вы не будете осторожны.

Также ведутся споры о том, солить баклажаны или нет.

Мы рекомендуем придерживаться того, что написано в рецепте. Тот, кто пишет, точно изменил свои рецепты карри из баклажанов или приготовленные на гриле баклажаны, чтобы сделать их идеальными.

Если вы хотите сделать эти простые рецепты из баклажанов еще проще, ознакомьтесь с этими советами по приготовлению баклажанов.

В противном случае продолжайте прокручивать, чтобы найти все рецепты веганских баклажанов (или рецепты веганских баклажанов), на которые вы могли бы надеяться.

Сеть

Бонус: быстро, сытно и очень вкусно, можно некоторое время хранить в холодильнике

Это удивительное карри из баклажанов (или карри из баклажанов) быстрое, веганское и оооочень вкусное. Принесено вам королями карри.

Готово через: 1 час
Рецепт: MyPurePlants
Бонус: сливочное, сытное, но при этом полезное блюдо

Что вам нужно, чтобы приготовить ЛУЧШУЮ веганскую мусаку? Я бы сказал, что слои жареных ломтиков баклажанов, сытный соус рагу на томатной основе и сливочно-белый бешамель, запеченные вместе.

Готово через: 20 минут
Рецепт: YumVeganLunchIdeas
Бонус: вкусный, питательный и универсальный бутерброд

Эти простые блюда из запеченных баклажанов фахитас очень вкусны и полны аромата. Этот простой рецепт с баклажанами, черной фасолью и овощами так хорош.

Готово через: 50 минут
Рецепт: КетоВегетарианские рецепты
Бонус: супер полезно, вкусно и легко

Эти фрикадельки из кето-баклажанов - вкусные фрикадельки на растительной основе для вегетарианской или веганской еды с низким содержанием углеводов.Они приготовлены из смеси баклажанов и грибов, но их тоже можно обжарить на воздухе.

Готово через: 1 час 5 минут (всего 5 минут на подготовку)
Рецепт: FitFoodieNutter
Бонус: супер просто, ароматно, полезно и вкусно

Ищете ли вы семейный ужин без мяса по будням или выигрышный рецепт званого ужина с друзьями, этот супер легкий, но невероятно вкусный липкий баклажан в азиатском стиле подойдет всем.Веганский и может быть сделан без глютена.

Готово через: 35 минут
Рецепт: aSimplePalate
Бонус: легкий, быстрый, мясной, вкусный и мега полезный

Жареные макароны из баклажанов с 6 ингредиентами в насыщенном томатном соусе. Это блюдо из пасты наполнено приятным ароматом и может быть подано с вашей любимой пастой без глютена или овощами! Просто и вкусно.

Готово через: 25 минут
Рецепт: ItsAVegWorldAfterAll
Бонус: быстро, легко и так вкусно

Этот веганский рецепт из баклажанов ароматный, легкий в приготовлении и подается с домашним соусом терияки.Это отличный рецепт 30-минутного ужина для насыщенных ночей!

Готово через: 30 минут
Автор рецепта: CookeAtLiveLove
Бонус: вкусный, сытный и хрустящий бутерброд

Вкусные мясные баклажаны с слоями хрустящих овощей и добавлением соленого, соленого оливкового спреда.

Автор рецепта: HurryTheFoodUp
Бонус: Ужин такой простой, вкусный и острый

Эту легкую пасту аррабиата можно сделать настолько острой, насколько вам нравится - вы все контролируете с помощью нашего пошагового руководства.Sugo all’arrabbiata, вот и мы!

Готово через: 21 минут
Автор рецепта: Мриштанна
Бонус: быстрое, вкусное, полезное и аутентичное блюдо

Рис Бринджал - это веганская, безглютеновая еда, которую можно приготовить в одной кастрюле, которую можно приготовить менее чем за 30 минут, когда у вас будет готовый порошок.

Готово через: 40 минут
Автор рецепта: CookeAtLiveLove
Бонус: легкий, хрустящий, дымный и полный вкуса

Тонко нарезанные баклажаны, посыпанные сладким дымным маринадом, имитирующим бекон, в этом быстром и легком веганском рецепте бекона.

Готово через: 55 минут (всего 10 минут на подготовку)
Рецепт: FitFoodieNutter
Бонус: легкий, вкусный, питательный и такой хороший

Этот аппетитный веганский бутерброд BLT с баклажанным беконом - восхитительное блюдо из бекона на растительной основе как для веганов, так и для мясоедов. Жареный баклажан с дымком, хрустящий салат, сочные помидоры и сливочный веганский майонез делают этот веганский бутерброд необычным.

Готово через: 30 минут
Рецепт: DishByDish
Бонус: простое, успокаивающее, наполненное и ароматное блюдо

Теплая, насыщенная и успокаивающая, эта простая паста пенне с чесночным баклажаном - это пища, которая поможет вам в напряженные дни.

Готово через: 40 минут
Рецепт: SlenderKitchen
Бонус: быстро, полезно, вкусно и так просто!

Эти простые блюда из запеченных баклажанов фахитас очень вкусны и полны аромата. Этот простой рецепт с баклажанами, черной фасолью и овощами так хорош.

Готово через: 1 час 15 минут (всего 20 минут)
Рецепт: LittleSunnyKitchen
Бонус: легко приготовить, полезно, вкусно и можно хранить в холодильнике несколько дней

Фаршированные баклажаны, приготовленные по-ближневосточному рецепту в томатном соусе.Эти фаршированные баклажаны / баклажаны приготовлены по-вегански, так как они фаршированы только рисом, овощами, специями и без мяса!

Готово через: 30 минут
Рецепт: LittleSunnyKitchen
Бонус: сливочный, вкусный и очень легкий

Карри из баклажанов и нута идеально подходит для обеда в середине недели, так как его приготовление занимает всего 30 минут. Подается с белым рисом и украшается нарезанными свежими листьями петрушки.

Готово через: 40 минут
Рецепт: ТрадиционноModernFood
Бонус: простой, легкий, питательный и очень вкусный

Катирикай садам - ​​вкусный сорт риса, приготовленный с бринджалом.Порошок свежемолотых специй придает рису приятный аромат. Катхирикай садам - ​​это одно из быстрых коробок для обеда на загруженный будний день.

Готово через: 1 час
Рецепт: MyPurePlants
Бонус: просто, полезно и вкусно

Жареные баклажаны обладают удивительной текстурой и довольно нейтральным вкусом, поэтому при правильной заправке их можно превратить во множество вкусных вещей. Попробуйте эти простые и полезные фрикадельки из баклажанов с 5 ингредиентами и соусом маринара.

Готово через: 25 минут
Рецепт: ProfusionCurry
Бонус: быстро, вкусно и вкусно

Китайский пряный баклажан легко приготовить, он полон ароматных вкусов и превосходного вкуса. Узнайте, как приготовить этот простой, но вкусный рецепт без глютена, вегетарианца, сои и всего из нескольких ингредиентов.

Гарниры и салаты

Готово через: 45 минут
Рецепт: ThePeskyVegan
Бонус: сладкое, пикантное, ароматное и полезное блюдо

Баклажаны на гриле терияки - отличное дополнение к любому веганскому барбекю.Золотистое, слегка хрустящее, без глютена, вы можете наслаждаться им как в качестве гарнира, так и в качестве основного блюда.

Готово через: 40 минут
Автор рецепта: YumVeganLunchIdeas
Бонус: красиво, вкусно, ароматно и так хорошо

Марокканский салат из баклажанов - идеальный рецепт летнего салата барбекю. С нежными марокканскими специями, ароматом копченого барбекю, жареным нутом, свежим салатом из рукколы и пикантной заправкой - это обязательно нужно попробовать. Баклажаны барбекю сливочные и ароматные.Этот рецепт салата из жареных баклажанов обязательно впечатлит!

Готово через: 30 минут
Рецепт: InTheKitch
Бонус: просто, легко готовить и легко готовить, идеально подходит для любого случая

Эскаливада - традиционное испанское блюдо из овощей на гриле. Хотя на первый взгляд это может показаться не слишком захватывающим, приготовьтесь поразить ваш мозг тем, насколько вкусными могут быть хорошо приготовленные овощи в острой пикантной заправке.

Готово через: 40 минут
Рецепт: VeganPunks
Бонус: острое, мягкое и вкусное блюдо

Баклажан бхаджи, или бринджал бхаджи, - классический индийский гарнир, сочетающий богатую сливочную нотку баклажанов с классическими специями, такими как гарам масала и тмин. В этом рецепте 2 основных блюда и 4 дополнительных.

Готово через: 1 час 5 минут (всего 15 минут на подготовку)
Рецепт: GreedyGourmet
Бонус: супер быстро, просто в приготовлении, вкусно и полно вкуса

Баклажан мисо, также известный как Насу Денгаку, - это рецепт закуски из японских баклажанов. Просто разделите баклажаны пополам, запеките их, полейте мисо и приготовьте на гриле. Подавайте самостоятельно в качестве закуски или приготовьте веганское блюдо, подав его с рисом и салатом.

Готово через: Подготовка за 10 минут и приготовление за 40 минут
Рецепт от: Cooktoria
Бонус: простой, сытный, сытный и прекрасное дополнение к любому блюду

Это легкое веганское рагу из баклажанов очень просто и вкусно. Есть один дополнительный шаг, который делает баклажан мясистым, нежным и таким мягким.

Готово через: 35 минут
Рецепт: CarolinesCooking
Бонус: Легкость приготовления, свежий аромат и вкус

Этот марокканский баклажан с чермулой легко приготовить, он отлично подходит для приготовления вперед и восхитителен на обед или в качестве гарнира.

Готово через: 45 минут
Рецепт: SpicyTamarind
Бонус: Аутентичный, простой и ароматный

Байнган бхарта - это дымное деревенское блюдо, которое готовится путем измельчения баклажанов, обожженных на прямом огне.

Готово через: 20 минут
Рецепт: VeggiesSaveTheDay
Бонус: быстрый, полезный, питательный и красивый салат

Салат из баклажанов на гриле с нутом и помидорами - это ароматный рецепт в средиземноморском стиле. Он веганский, без глютена и полезен для здоровья.

Готово через: 45 минут
Рецепт: VeggieDesserts
Бонус: Легко приготовить, красиво и сногсшибательно с отличным вкусом

Жареные дольки баклажанов восхитительно карамелизируются и идеально подходят для салата.В этом методе используется меньше масла, поэтому это здоровый способ наслаждаться ими. Запеченный баклажан идеально сочетается с приправленными зернами и капустой в салате или в качестве гарнира. Веганский.

Закуски и закуски

Готово через: 1 час (всего 10 минут на подготовку)
Рецепт: WholeFoodBellies
Бонус: простое приготовление, полезное и питательное блюдо, подходящее для заморозки

Эти веганские рулетики с сосисками представляют собой смесь баклажанов, бобов каннеллини, чеснока, лука и петрушки.Их можно приготовить заранее и наслаждаться горячими или холодными. Отлично подходит для ланч-боксов или в сочетании с салатом для домашнего домашнего обеда. Приготовление еды и удобство использования в морозильной камере.

Готово через: 50 минут (подготовка всего 10 минут)
Рецепт: HappyKitchen
Бонус: просто, полезно, невероятно вкусно

Эти грузинские рулетики из баклажанов с начинкой из грецких орехов - восхитительно простая и полезная веганская закуска. Три ингредиента, несколько искусно подобранных специй и меньше часа времени, и вы получите веганское угощение для вкусовых рецепторов с этими рулетами из баклажанов, фаршированных грецкими орехами.

Готово через: 1 час 30 минут
Рецепт: YourGuardianChef
Бонус: простых ингредиентов, полезных и очень вкусных

Баклажанная икра может показаться изысканной, но приготовить ее очень просто. Это запеченные баклажаны с большим количеством чеснока, тимьяна и оливкового масла.

Готово через: 45 минут
Рецепт: VeggiesDontBite
Бонус: легкий, мега вкусный, хрустящий и полезный

Запеченный картофель фри из баклажанов превратит в любовника даже ненавистника баклажанов.Я знаю, потому что это был я! Здорово, просто и так вкусно.

Готово через: 30 минут
Рецепт: TheUrbenLife
Бонус: быстро, легко, вкусно и полностью удовлетворительно!

Эти кусочки пиццы с баклажанами не содержат молочных продуктов, глютена, веганские блюда и содержат мало углеводов! Каждый ломтик покрыт соусом для пиццы, сыром на растительной основе и свежим базиликом. Наслаждайтесь ими как легким обедом или веселой закуской.

Готово через: 50 минут
Рецепт: ForkfulOfPlants
Бонус: восхитительный, полный вкуса и аромата соус

Дитя любви Мухаммары и Бабы Гануша, это средиземноморское блюдо сладкое, сливочное, чесночное, дымное и немного ореховое.Идеально подходит для теплой питты на гриле и голодных друзей.

Готово через: 25 минут
Рецепт: ElectricBlueFood
Бонус: простой, ароматный и мега вкусный

Ароматная закуска, вдохновленная вкусами Средиземноморья. Наслаждайтесь этой брускеттой из баклажанов на гриле со свежей мятой и, по желанию, жареными помидорами черри!

Готово через: 50 минут
Автор рецепта: CookingJourneyBlog
Бонус: полезно, вкусно и мега вкусно

Этот рецепт японских баклажанов станет отличной закуской.Вы ищете рецепт полезных баклажанов на ужин? Жареный баклажан с песто из авокадо - победитель!

Готово через: 1 час
Рецепт: PepperBowl
Бонус: простых ингредиентов, супер вкусно и универсально

«Рецепт запеченного баклажана / Легкий хрустящий баклажан» - идеальный рецепт, который отлично подходит для закуски / закуски. Лучший способ празднования. Лучше всего использовать в качестве основного ингредиента для приготовления бутербродов, лазаньи.

Готово через: 35 минут
Рецепт: CookMorphosis
Бонус: быстро, просто, со вкусом, отличная закуска или гарнир

Свежие, сладкие, веганские блюда и без глютена - все, что можно сказать об этом удивительном японском баклажане мисо в ресторанном стиле.

Баба Гануш - Отец всех баклажанных соусов

Посмотрите рецепт здесь

Готово через: 45 минут

Рецепт: Cristina & HurryTheFoodUp

Бонус: дымный, мягкий и очень вкусный дип 🙂

Баба Гануш - (соус из баклажанов / соус из баклажанов) Лепешки и питас идеально сочетаются с этим прекрасным сочетанием арабско-средиземноморской кухни.

Дип-соус, Вечеринка, Гарнир Арабская, Левантийская, Веганская кухня
  • 3 небольших баклажана (3 небольших баклажана = всего 600-700 г)
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки тахини (или кунжутной пасты тоже подойдет)
  • 1 лимон (сок)
  • 2 столовые ложки оливкового масла (плюс брызги при подаче блюда)
  • 1 чайная ложка перца
  • соль и перец по вкусу
Необязательно
  • 1 горсть зерен граната
  • 1 столовая ложка кинзы / кориандра, свежие
  • Разогрейте духовку до 180ºC.

  • Положите баклажаны на противень для духовки с небольшим количеством оливкового масла и немного соли .

  • Проделайте в них пару отверстий вилкой.

  • Добавьте также зубчик чеснока . Их не нужно чистить.

  • Жаркое до готовности (25-30 минут).

  • Дайте баклажанам немного остыть, затем разрежьте их и вырежьте «мякоть».

  • С помощью миксера или кухонного комбайна смешайте мякоть баклажана с остальными ингредиентами (выдавите сок из лимона и очистите чеснок перед тем, как бросить его) .

  • Подавать в миске с небольшим количеством красного перца и небольшим количеством оливкового масла для украшения. Вы можете есть как соус к питас, лепешки или начо или как гарнир к основному блюду.

Пищевая ценность

40 аппетитных веганских рецептов из баклажанов (веганские рецепты с баклажанами)

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процентные дневные значения основаны на диете на 2000 калорий.

Я почти уверен, что в этом списке веганских рецептов баклажанов достаточно вариаций, чтобы служить источником вдохновения для рецептов на долгое время (или всех баклажанов, которые вы можете достать).

Охватывая все виды кухонь, такие как рецепты китайских баклажанов и рецепты японских баклажанов, а также различные типы рецептов, такие как салаты из баклажанов и рецепты ужинов из баклажанов, он действительно показывает все лучшее, что могут предложить баклажаны / баклажаны.

рецептов кето-баклажанов, о которых вы захотите узнать раньше

Как вы, наверное, уже знаете, овощи по-прежнему являются важной пищевой группой даже при кето-диете. Конечно, в списке кето-продуктов немного меньше овощей, но это распространенное фиолетовое растение может помочь вам насладиться большим количеством овощей на кето!

Я, конечно, говорю о простых баклажанах или баклажанах.Это удивительное растение полно таких питательных веществ, как витамин С, комплекс витаминов группы В, медь, марганец, магний и калий.

Дружелюбны ли баклажаны кето?

Да, баклажаны безопасны для кето! Баклажаны содержат намного меньше углеводов, чем другие овощи, поскольку каждая порция в 100 г содержит всего 6 г углеводов. 3 г из них - это клетчатка, а это значит, что в нем всего 3 г чистых углеводов.

Баклажан - невероятно универсальное растение, его можно использовать как замену мясу, картофелю или крахмалу в различных блюдах.Он также великолепен в качестве основного ингредиента в пастах и ​​соусах, таких как баба гануш.

Баклажаны для меня всегда горькие, что мне делать?

Многие люди не могут есть баклажаны из-за их горького вкуса, но если вы знаете этот простой трюк, вы всегда сможете приготовить вкусные баклажаны.

Прежде чем добавлять баклажаны в блюдо, нарежьте их (или нарежьте так, как вы планируете использовать) и хорошо посолите. Затем оставьте его на прилавке как минимум на 30 минут.Это позволяет процессу осмоса выводить излишки воды вместе с соланином (химическим веществом, которое вызывает горький вкус баклажана). Просушите баклажаны бумажным полотенцем и готовьте. Таким образом, вы сможете убедить любого придирчивого едока стать любителем баклажанов!

К сожалению, это длительный процесс, поэтому давайте упростим его: нарежем баклажаны ломтиками или кубиками и проварим 5 минут в подсоленной воде. Затем процедите и хорошо просушите. Результат будет таким же, и вы можете использовать этот метод, если планируете добавлять баклажаны в тушеные блюда или многослойные блюда.

Какие популярные блюда можно приготовить из баклажанов / баклажанов?

Кето баклажан с пармезаном (содержит молочные продукты)

Ингредиенты: баклажаны, соль, яйцо, миндальная мука или кокосовая мука, свиная корка (по желанию), сушеные итальянские травы, сыр пармезан или любой твердый сыр, моцарелла, перец, топленое масло или кокосовое масло, соус маринара (по желанию).

Пармезан из баклажанов или пармезан из баклажанов, если вы хотите звучать как континентальный, - очень легкое блюдо, подходящее как для обеда, так и для ужина.Эти кусочки баклажана так хорошо смотрятся с покрытием из пармезана, подрумяненными и хрустящими! Они отлично подойдут в качестве вкусной закуски, чтобы заполнить пробел, который раньше занимали чипсы, или вы можете использовать их в качестве гарнира.

Если вы обнаружите, что не можете переварить такое количество баклажанов, вы можете заменить их немного хрустящими кабачками, приготовленными так же, как ломтики баклажанов.

Кето-лазанья из баклажанов (содержит молочные продукты)

Состав: свиной фарш, говяжий фарш, лук, чеснок, помидоры, томатная паста, свежий базилик, свежая петрушка, свежий орегано, свежий тимьян, семена фенхеля, яйца, кокосовое масло, соль, баклажаны, рикотта.

Удивительно легко превратить эту комфортную пищу с углеводами в кето-продукт ... все, что вам нужно сделать, это заменить листы лазаньи жареными ломтиками баклажана.

А как же соус бешамель?

Ну, вы не можете использовать бешамель для своей кето-лазаньи, так как она сделана из муки, что не подходит для кето. Однако вместо этого вы можете использовать смесь сыра рикотта, тертого пармезана и яиц. Вы можете использовать эту комбинацию в любой запеканке, чтобы придать ей кремово-сырную текстуру.

Ингредиенты: баклажаны, миндальная мука, яйца, кокосовое масло, кайенский перец, соль и перец

Приготовление соленого, хрустящего картофеля фри с баклажанами может быть легкой задачей. Картофель фри хорошо держит форму за счет хрустящей корочки и не становится мокрым. Этот картофель фри также доступен по цене, поскольку баклажаны - распространенный овощ, который можно купить во всех супермаркетах и ​​на фермерских рынках, в зависимости от сезона.

Пицца с баклажанами Кето (содержит молочные продукты)

Состав: баклажаны, оливковое масло первого отжима, сыр моцарелла из цельного молока, томатный соус, пепперони, базилик, колбаса, зеленый перец, лук, соль, перец, орегано.

Сделать пиццу очень просто, если вы используете в качестве основы жареные ломтики баклажана, а затем просто добавляете любую начинку, которую хотите! Нарежьте баклажан продольно, чтобы получить большую поверхность для начинки, и начните творчески подходить к этому блюду с низким содержанием углеводов! Вы даже можете вовлечь детей и позволить им украсить себе пиццу на обед! Другие начинки могут включать колбасу, ломтики грибов или предварительно приготовленный фарш.

Кето-запеканка из баклажанов (содержит молочные продукты)

Состав: баклажаны, соль, сыр пармезан или любой твердый сыр, моцарелла, перец, топленое масло или кокосовое масло, соус маринара (по желанию).

Запеканка из баклажанов - это младшая сестра баклажана пармезана. Ингредиенты аналогичны, как и способ приготовления. Если вам нужна более кремовая текстура, вы можете использовать смесь рикотты из рецепта лазаньи в качестве дополнительного слоя.

Кето Сливочная запеканка из курицы и баклажана

Состав: баклажаны, куриная грудка, шпинат, помидоры, чеснок, кокосовое молоко

Этот удивительный рецепт запеканки на любой вкус. Он насыщенный, сливочный, белковый и содержит здоровое количество овощей.Сливочность, которую приносит полножирное кокосовое молоко, заставит вас забыть о том, что в нем нет молочных продуктов!

Состав: баклажаны, грибы, чеснок, лук, орегано, тимьян, соль и перец, оливковое масло, конопляные сердца (по желанию)

Эти фрикадельки из баклажанов - прекрасная альтернатива обычным фрикаделькам. Они полны витаминов, но при этом малоуглеводны и универсальны. Вы можете использовать их в запеканке, в качестве начинки для лапши из кабачков, в качестве быстрой закуски или здоровой закуски с гарниром маринары для макания.

Кето-мусака из баклажанов (содержит молочные продукты)

Состав: баклажаны, говяжий фарш, бараний фарш, орегано, мята, корица, соль и перец, соус маринара, сливочный сыр, масло, жирные сливки, моцарелла, чеддер

мусака - традиционное греческое блюдо, приготовленное из картофеля, баранины и соуса бешамель. Это как лазанья, но только с одним твердым слоем мяса. Картофель можно заменить жареными баклажанами. А для большего разнообразия вы можете приготовить мусаку традиционным способом, используя только один слой, или добавить столько слоев, сколько хотите или у вас есть время на приготовление!

Кето из баклажанов и цукини в карри

Ингредиенты: баклажаны, цукини, масло, чеснок, порошок карри, кокосовые сливки

Это быстрый и простой рецепт, если вы голодны, но не знаете, что приготовить.Это быстро, экономично и невероятно вкусно. Это отличный гарнир или легкая закуска. Если вы подаете его с рисом из цветной капусты (всего 2 г чистых углеводов на порцию), это также может быть быстрый и вкусный обед.

Кето Баклажан Кокосовое карри

Состав: баклажаны, грибы, чеснок, лук, кокосовый крем, тмин, кориандр, куркума

Это еще один отличный рецепт карри, основанный на баклажанах. Секрет в том, чтобы выбрать более плотный баклажан, который сохранит кубическую форму в процессе приготовления.Прелесть этого рецепта в том, что в нем не используется предварительно смешанный порошок карри, поэтому у вас есть свобода выбора вкуса по своему усмотрению.

Кето Итальянский баклажан Роллатини

Ингредиенты: свиной фарш, баклажаны, яйца, соус маринара

Этот рецепт идеально подходит для тех моментов, когда вы хотите съесть что-то новое, пикантное и сытное, но не знаете, что именно повар. Это быстро, просто и требует всего лишь нескольких ингредиентов. Кроме того, он невероятно ароматный и является отличным дополнением к меню на ужин.

Кето Баклажан Энчиладас с курицей

Состав: куриная грудка, баклажаны, кокосовые сливки, лук, болгарский перец, чеснок, томатный соус, кокосовое масло, перец чили, тмин, орегано

Энчиладас - одно из тех блюд, которые все любят, но вряд ли кто-нибудь может сказать вам, что в них входит. И в этом вся прелесть - их можно заполнить всем, что есть в доме. А заменив кукурузную лепешку ломтиками баклажана, вы можете легко превратить это блюдо в идеальное для кето-диеты.

Баклажан - вариант с низким содержанием углеводов для людей с диабетом

Для лечения диабета 2 типа необходимо придерживаться здоровой диеты, богатой некрахмалистыми овощами, нежирным белком, полезными жирами и умеренным количеством сложных углеводов, богатых клетчаткой. Часто людям с диабетом сложно выбрать здоровую пищу, которая включить овощи. Они находят овощи скучными, безвкусными или непривлекательными на вид. В результате они застревают в ежедневном употреблении в пищу одного и того же старого, что может вызвать тягу к другой нездоровой пище.Выбирая продукты для здорового дополнения своего рациона, не забывайте о баклажанах. Это овощ с низким содержанием углеводов и высоким содержанием клетчатки, который имеет безграничные возможности для разнообразия ваших блюд. Баклажаны тоже могут приобретать разные вкусы, что упрощает их приготовление.

Джоанна Горзелинска / EyeEm / Getty Images

Что такое баклажан и как его приготовить?

Баклажан относится к семейству пасленовых, в которое также входят помидоры и перец. Было сказано, что многие полезные лекарства происходят от этой семьи.Большинство людей знают о фиолетовых баклажанах, но баклажаны также могут быть белыми или полосатыми, грушевидными или цилиндрическими. Они различаются по размеру и могут быть как маленькими, как мяч для гольфа, так и большими, как футбольный мяч.

Культуры всего мира используют баклажаны в своих кухнях. От итальянского баклажана с пармезаном до турецкого баба гануша до острого чеснока, японского или азиатского баклажана, баклажаны - это вкусный, сытный и полезный овощ. Из-за своей плотной текстуры баклажаны часто используют в качестве мяса в веганских блюдах.

Баклажаны приготовить несложно. Его нетрудно нарезать, его можно нарезать кружочками, кубиками, дольками, полосками и т. Д. Его можно обжарить, обжарить, обжарить, приготовить на гриле, запечь или приготовить на пару. Баклажаны также хорошо сочетаются с любым видом белка - курицей, рыбой, тофу и многими другими.

Баклажан с низким содержанием калорий и углеводов и богат питательными веществами

Баклажаны - это некрахмалистые овощи с низким содержанием углеводов. Например, целый фунт баклажана содержит всего 137 калорий, 0.986 г жира и 32,2 г углеводов (менее двух ломтиков хлеба), 16,4 г клетчатки и 5,37 г белка. Баклажан также не содержит холестерина и почти не содержит натрия (11 мг в одном цельном баклажане). и низкие показатели на диаграмме гликемического индекса. Продукты с низким гликемическим индексом не повышают уровень сахара в крови так быстро, как другие продукты, содержащие углеводы. Количество клетчатки составляет 16,4 грамма, если неочищенный баклажан.

В 1 стакане нарезанных кубиками баклажанов (без жира) их 20.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *