Яйца, фаршированные сельдью | Рецепт фаршированных яиц с фото

Фаршируем яйца

Фаршированные яйца — блюдо праздничное. Готовить их легко и быстро, но с такой же лёгкостью и быстротой они исчезают с блюда. Существует масса рецептов начинок для фарширования, но неизменным спросом пользуются начинки с добавлением настоящей красной или чёрной икры. Этот деликатес может не только украсить яйца, но и из простых продуктов создать настоящий шедевр.

Как приготовить «Яйца, фаршированные сельдью и красной икрой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления фаршированных яиц нужно взять куриные яйца, филе солёной сельди, красную (лососевую) икру, майонез высокой жирности и зелень укропа.

Шаг 2 Ссылка

Яйца залить водой и отваривать в течение 10 минут, считая от начала закипания жидкости. После этого опустить их в холодную воду, а затем вытереть, очистить и разрезать вдоль на половинки. Отделить желтки от белков.

Шаг 3 Ссылка

Желтки натереть на мелкой тёрке.

Шаг 4 Ссылка

Филе сельди пропустить через мелкую решётку мясорубки.

Шаг 5 Ссылка

Соединить сельдь с желтками и заправить майонезом.

Шаг 6 Ссылка

Тщательно вымешать массу до однородности.

Шаг 7 Ссылка

Половинки белков наполнить фаршем так, чтобы они имели форму целого яйца.

Шаг 8 Ссылка

Изделия сверху полить майонезом.

Шаг 9 Ссылка

Зелень укропа вымыть в проточной воде, обсушить и очень мелко порубить.

Шаг 10 Ссылка

Посыпать фаршированные яйца рубленой зеленью укропа.

Шаг 11 Ссылка

По поверхности фарша хаотично разложить икринки.

Фаршированные яйца с красной икрой: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 2.5k. Опубликовано 12.12.2019

Фаршированные яйца с красной икрой получаются очень красивыми и нежными по вкусу. Готовятся они быстро и легко. Для приготовления данной изысканной закуски следует использовать красную икру хорошего качества. Также лучше, чтобы куриные яйца были домашними. Кстати, можно использовать вместо куриных даже перепелиные яйца.

Готовить такое блюдо следует непосредственно перед его подачей к столу, в противном случае, икра подсохнет, и не будет иметь привлекательный и блестящий вид. Можно, конечно, приготовить и нафаршировать яйца начинкой, а уже перед подачей просто выложить на каждую половику яйца красную икру. В качестве начинки можно использовать все что угодно. Это могут быть крабовые палочки и яичные желтки или же натертый на мелкой терке твердый сыр.

Ингредиенты:

• Куриные или перепелиные яйца – 3-4 шт.
• Красная икра – 30-40 г.
• Крабовое мясо – 30 г.
• Майонез – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Куриные яйца выложить в ковш, залить их теплой водой и отправить на печку. Довести воду до кипения, прикрутить печку и варить яйца ровно 7 минут. После этого слить аккуратно кипяток в раковину, влить холодную воду в ковш.

Остудить яйца, очистить скорлупу. Делать данную процедуру осторожно, чтобы не повредить яйца. Каждое из них разрезать большим кухонным ножом пополам.

2. Достать ложкой желток и выложить его в миску.

3. Крабовые палочки или мясо нарезать мелко.

4. Выложить нарезанное крабовое мясо к желткам.

5. Добавить майонез.

6. Все хорошо перемешать.

7. Куриные белки выложить на яркое блюдо.

8. Каждую половинку наполнить подготовленной начинкой.

9. Сверху выложить красную икру.

10. В завершение просто украсить каждую половинку яйца веточкой укропа или листиком петрушки.

Вот такие фаршированные яйца с красной икрой получились – яркие, красивые и очень вкусные!

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Яйца фаршированные с красной икрой. Яйца фаршированные красной икрой и сыром Яйца с красной икрой праздничные

Не знаете, как красиво и оригинально украсить праздничное застолье или фуршетный стол? Среди других блюд великолепно будут смотреться фаршированные яйца с красной икрой.
Содержание рецепта:

Фаршированные яйца — незаменимая закуска на любом торжественном столе. Они просто, быстро и легко готовятся, красиво выглядят, а по вкусовым качествам ничем не уступают сложным изысканным блюдам. Фаршируют их самыми разными продуктами. Но если вы любите эксперименты, то приготовьте традиционно-праздничную и щедрую закуску с красной икрой. Такое вкусовое сочетание продуктов точно поразит всех гостей. Такой настоящий шедевр не только украсит застолье, но такой деликатес точно исчезнет со стола в первую очередь.

Стоит отметить, о пользе данной закуски. Куриное яйцо содержит множество полезных веществ. Организмом усваивается оно на 97-98%. А питательная ценность одного яйца можно сравнить с 50 г мяса либо 200 мл коровьего молока. Помимо прочего яйца обладают низкой калорийностью. В среднем одно яйцо содержит около 75 ккал. Икринки красной икры — это яйцо рыбы, в котором находится все необходимое, чтобы зародыш полноценно развивался. Употребление красной икры в разумных дозах — великолепная профилактика для повышения иммунитета. К тому же этот дар моря положительно влияет на зрение, укрепляет кости и улучшает кровообращение. Продукт существенно снижает риск появлению тромбов и возникновению сердечнососудистых заболеваний.

• Калорийность на 100 г — 214 ккал.
• Количество порций — 16
• Время приготовления — 20 минут для приготовления закуски, плюс время для варки и охлаждения яиц

Ингредиенты:

• Яйца — 8 шт.
• Сливочное масло — 40 г
• Красная икра — 15 г

Приготовление фаршированных яиц с красной икрой:

1. Яйца заранее отварите до крутой консистенции. Для этого поместите их в емкость с холодной водой. Закипятите и варите 8-10 минут. После переложите их в ледяную воду, которую несколько раз смените, т.к. от тепла яиц она будет нагреваться. Выдержите их около получаса. Полностью остывшие яйца очистите от скорлупы, ополосните и высушите.

2. Аккуратно разрежьте яйца вдоль пополам, удалите желток и срежьте немного белка, чтобы полость для начинки стала больше.

3. Желток со срезанным белком натрите на средней терке.

4. Добавьте размягченное сливочное масло. Его заранее извлеките из холодильника, чтобы оно приобрело комнатную температуру.

5. Хорошо перемешайте массу до однородности. Смесь должна быть мягкой консистенции, но не жидкой. Идеальная текстура, если из желтков можно будет скатать шарик.

6. Яичные белки заполните желтково-масляной массой и ее слегка утрамбуйте. До верха белки желтками не заполняйте, чтобы осталось место для икры. На этом этапе приготовления яички можете обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник, чтобы они не обветривались, а когда будете закуску подавать к столу, заполните их красной икрой и сервируйте.

Несмотря на то, что яйца считаются простым и доступным продуктом, это не мешает готовить из них интересные блюда и закуски. Самыми простыми из них в плане приготовления будут фаршированные яйца. А вот к какому столу их подать, праздничному или будничному, будет зависеть от компонентов начинки.

Соленый вкус рыбы или икры очень хорошо будет сочетаться с нежностью белков и бархатистым вкусом желтков. Предлагаем вам приготовить яйца с красной икрой и свежей зеленью.

Такие красивые комочки быстро исчезнут с тарелки во время любого торжества. Особенно любят это угощение дети.

В обычные будни на каждый день к завтраку икру лососевых подавать накладно для кошелька. Но ее можно заменить икрой щуки, минтая или трески. Кроме этого в начинку из желтков отлично впишется измельченное филе соленой сельди и плавленый сыр с чесноком.

Ингредиенты:

• 5 крупных яиц,
• 100 мл майонеза,
• 70 г красной икры,
• зелень укропа и лука — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Яйца необходимо отварить. Дать им остыть, затем почистить и разрезать пополам. Желтки отделить от белков.

2. Желтки растереть вилочкой до мелкой крошки. Зелень мелко порезать.

3. Красную икру выложить в миску к желткам.

4. Хорошо перемешать начинку вилкой. Заправить всё майонезом. Должна получиться густая смесь.

5. Половинки яиц необходимо аккуратно наполнить подготовленной массой. Лучше всего это получится сделать при помощи чайной ложечки.

6. Сверху можно еще полить майонезом и украсить икринками. Веточки зелени придадут закуске завершенный вид.

Приятного аппетита!

Фаршированные яйца. Начинка — красная икра и свежая зеленьЯйца, фаршированные красной икрой, по данному рецепту — закуска, пригодная на праздничный день, либо для застолья в большой компании. Число ингредиентов минимально, а готовка занимает не более 15 минут.

Рецепт яиц, фаршированных икрой, принадлежит русской домашней кухне. Для приготовления 12 порций понадобятся:

• 6 яиц
• 100 грамм красной икры.
• Пучок укропа.
• Пара стеблей зеленого лука для начинки и ещё 1-2 для украшения.
• Соль, перец.
• Майонез для заправки.

Яйца, фаршированные икрой, готовятся не более 15 минут

. Несколько советов:

• Для удобства, срежьте нижнюю часть белковых половинок — так они станут устойчивыми.
• Если красная икра липнет к ложке, предварительно смачивайте её холодной водой.
• Поскольку закуска содержит много белка, её следует подавать в начале застолья.

Фаршированные яйца с икрой — рецепт с фото

1. Помойте яйца, опустите в воду. Варите 10 минут в кипятке, затем остудите.
2. Очистите яйца, разрежьте пополам. Извлеките желтки, а в белках проделайте отверстия для начинки. Остатки яиц отложите в сторону для будущего применения в начинке.
3. Помойте зелень, измельчите.
4. Натрите остатки желтков и белков и глубокой тарелке, добавьте мелкие лук и укроп, перемешайте.
5. Добавьте икру, перец, специи по вкусу. Вновь перемешайте и попробуйте на соль. Как вариант, можно сначала сделать фаршированные яйца, а затем сверху выложить икру.
6. Начините половинки белков, используя ложку или фигурный кондитерский мешочек.
7. Если осталась икра, придайте начинке красивый вид. Также добавьте немного зеленого лука для украшения.

Фаршированные яйца с начинкой из красной икры и зелени

Мы живые люди. Иногда можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter . Будем Вам очень благодарны!

пошаговый рецепт с фото

Самая популярная закуска с красной икрой – это фаршированные яйца. Готовится она чрезвычайно быстро и может быть подана к столу как сразу же после приготовления, так и после некоторого времени, проведенного в холодильнике. Срок хранения такого блюда на холоде – около суток, но, поверьте, именно яйца, фаршированные красной икрой, всегда «улетают» первыми с праздничного стола! Вместо куриных можно нафаршировать перепелиные яйца.

Ингредиенты

• 3-4 куриных яйца
• 50 г красной икры
• 50 г маслин или оливок
• 20 мл соевого соуса или 2-3 щепотки соли
• майонез по желанию
• зелень по вкусу

Приготовление

1. Куриные яйца отварим в воде в течение 12-15 минут, а затем резко переместим в ледяную воду на 5-7 минут. Разница температур поспособствует тому, что с них легко счистится скорлупа. Для подачи фаршированных яиц очень важна их правильная форма, ведь закуска подается в половинках белка. Поэтому если вы не переместите отваренные яйца в холодную воду, то скорлупа с них будет удаляться вместе с кусочками белка, а это испортит привлекательный вид закуски. Очищенное яйцо разрежем горизонтально, формируя две лодочки. Таким образом разрежем все яйца и извлечем из них желтки в отдельную емкость. Очищенные белки выложим на блюдо.

2. Нарежем маслины или оливки небольшими кубиками и добавим к желткам вместе с соевым соусом или щепоткой соли. По желанию также добавим майонез и все хорошенько разотрем.

3. Наполним желтковой массой лодочки из белков.

4. Поверх желткового слоя выложим красную икру. Украсим блюдо свежей зеленью и подадим на стол или же поместим в холодильник, если приготовили его загодя. Фаршированные яйца с красной икрой полностью готовы!

Хозяйке на заметку

1. Правильное отваривание способствует сохранности формы яичных долек: яйца следует погружать в холодную подкисленную и подсоленную воду. После варки каждое из них надо легонько ударить ложкой, чтобы нарушить целостность скорлупы, но не деформировать белок. Чистку лучше производить в миске с ледяной водой. Резкий перепад температур обусловит легкое отслоение скорлупки вместе с несъедобной оболочкой, примыкающей к ней.

2. Веточки зелени рекомендуется располагать не поверх икры, а по ободку сервировочного блюда, чтобы верхний слой фаршировки – красивый и дорогой – оказался на обозрении. Главное в этом аристократичном блюде вовсе не основа, а начинка, поэтому декорировать и прикрывать ее не стоит.

3. Не у всех имеются средства для покупки высококачественной натуральной икры. Тем, кто не рассчитывает чрезмерно тратиться на приготовление закуски, пригодится икорный эрзац. Слишком дешевый «деликатес» является плохим: в нем содержатся лишь желатин, рыбный экстракт и глутамат натрия. Для производства более дорогого заменителя используют натуральные водоросли и вполне съедобные икринки, деформировавшиеся в процессе обработки на консервном предприятии. Они сплюснулись и утратили эстетичный вид, но не пользу. Сведения на этикетке подскажут, каким способом и из чего сделана имитация икры.

Вариация рецепта, которую стоит опробовать!

Яйца с икрой красной, фаршированные — это закуска, которую подают в нашем доме на день рождения мамы, как мне казалось почти всю жизнь. Правда в этом году выяснилось, что не так долго, но все же уже 18 лет. Я почти помню, когда это было удивлением и элементом роскоши. Потом стало предметом подшучивания, сейчас, наверное, уже традиция. Ее наличие в меню на мамин день рождения считается обязательным и не обсуждается.

Лет 7 мамой регулярно рассказывается история, как одна из ее подруг решила сделать яйца с икрой красной и удивлялась, что у нее они получились не такие вкусные. Оказывается, она просто разрезала яйца и сверху намазала их икрой. Меня эта история изначально слегка удивила, казалось, что как готовить яйца знают все.

Готовя в этом году на день рождения мамы эту закуску, я решила пофотографировать, чтобы выложить на сайт. Дочка удивленно спросила неужели я считаю, что есть люди, которые не умеют готовить яйца фаршированные красной икрой? Я напомнила бабушкину историю про ее подружку (это теперь наверное тоже семейная история)).

Яйца с икрой красной, фаршированные, нюансы:

Выкладывая этот рецепт, я полистал интернет и к своему удивлению обнаружила, что народ с чем только не смешивает желток, но почти во всех есть майонез, а сливочного масла нет. Так вот, я вам настоятельно рекомендую попробовать именно со сливочным маслом. Совсем не даром принято на бутерброды под икру мазать именно сливочное масло. Икра, если она действительно вкусная требует лишь чтобы ее выгодно оттенили, ну и красиво подали)).

Время Подготовки: 10 минут

Время Приготовления: 10 минут

Общее Время: 20 минут

Блюдо: Закуски рыбные

Кухня: Русская

Порции: 12 штук

Яйца фаршированные красной икрой и сыром. Яйца фаршированные икрой красной рецепты с фото Как приготовить яйцо с икрой

Не знаете, как красиво и оригинально украсить праздничное застолье или фуршетный стол? Среди других блюд великолепно будут смотреться фаршированные яйца с красной икрой.
Содержание рецепта:

Фаршированные яйца — незаменимая закуска на любом торжественном столе. Они просто, быстро и легко готовятся, красиво выглядят, а по вкусовым качествам ничем не уступают сложным изысканным блюдам. Фаршируют их самыми разными продуктами. Но если вы любите эксперименты, то приготовьте традиционно-праздничную и щедрую закуску с красной икрой. Такое вкусовое сочетание продуктов точно поразит всех гостей. Такой настоящий шедевр не только украсит застолье, но такой деликатес точно исчезнет со стола в первую очередь.

Стоит отметить, о пользе данной закуски. Куриное яйцо содержит множество полезных веществ. Организмом усваивается оно на 97-98%. А питательная ценность одного яйца можно сравнить с 50 г мяса либо 200 мл коровьего молока. Помимо прочего яйца обладают низкой калорийностью. В среднем одно яйцо содержит около 75 ккал. Икринки красной икры — это яйцо рыбы, в котором находится все необходимое, чтобы зародыш полноценно развивался. Употребление красной икры в разумных дозах — великолепная профилактика для повышения иммунитета. К тому же этот дар моря положительно влияет на зрение, укрепляет кости и улучшает кровообращение. Продукт существенно снижает риск появлению тромбов и возникновению сердечнососудистых заболеваний.

• Калорийность на 100 г — 214 ккал.
• Количество порций — 16
• Время приготовления — 20 минут для приготовления закуски, плюс время для варки и охлаждения яиц

Ингредиенты:

• Яйца — 8 шт.
• Сливочное масло — 40 г
• Красная икра — 15 г

Приготовление фаршированных яиц с красной икрой:

1. Яйца заранее отварите до крутой консистенции. Для этого поместите их в емкость с холодной водой. Закипятите и варите 8-10 минут. После переложите их в ледяную воду, которую несколько раз смените, т.к. от тепла яиц она будет нагреваться. Выдержите их около получаса. Полностью остывшие яйца очистите от скорлупы, ополосните и высушите.

2. Аккуратно разрежьте яйца вдоль пополам, удалите желток и срежьте немного белка, чтобы полость для начинки стала больше.

3. Желток со срезанным белком натрите на средней терке.

4. Добавьте размягченное сливочное масло. Его заранее извлеките из холодильника, чтобы оно приобрело комнатную температуру.

5. Хорошо перемешайте массу до однородности. Смесь должна быть мягкой консистенции, но не жидкой. Идеальная текстура, если из желтков можно будет скатать шарик.

6. Яичные белки заполните желтково-масляной массой и ее слегка утрамбуйте. До верха белки желтками не заполняйте, чтобы осталось место для икры. На этом этапе приготовления яички можете обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник, чтобы они не обветривались, а когда будете закуску подавать к столу, заполните их красной икрой и сервируйте.

Добрый день, дорогие друзья! Вы не знаете, как удивить гостей? Ищете необычные и сложные блюда? Сегодня мы научимся поражать приглашенных простыми старыми рецептами, но готовить будем на новый лад. Итак, всем давно известна закуска «фаршированные яйца». Она полюбилась и прижилась на столах многих хозяек. Предлагаем новый вариант приготовления: яйца с красной икрой. Довольно необычно, правда?

Полезные вкусности

С красной икрой отличаются оригинальностью и очень быстро сметаются со стола.

1. Яички отварить в чуть присоленной воде. Время приготовления занимает до пяти минут в кипятке. Яйца имеют особый сладковатый вкус, если их «передержать», это качество они потеряют.

2. Охладить в холодной воде, благодаря этому они хорошо и аккуратно очистятся.

3. Почистить, разрезать на половины.

4. Отделить белки от желточков, складывая их по разным ёмкостям.

5. К желткам натереть сыр на мелкой терке. Растереть, добавить майонез до получения однородной массы.

6. Подготовить белки.

7. Чайной ложкой бережно набирать начинку и наполнить белки.

8. Открыть банку с икрой и красиво выложить её поверх начинки.

9. Украсить с помощью зелени саму закуску, а блюдо — красиво нарезанными помидорчиками и перцем.

Соль в этом блюде должна отсутствовать, так как она может испортить нежный вкус.

Яйца с красной икрой должны наполняться именно сыром со сливочным вкусом, при смешивании с желтком он станет нежным.

Для приготовления этого блюда лучше всего брать глубокую посуду, а подавать на большом красивом подносе.

Контрастность блюда заключается в красной икре. Она не только станет украшением, а и вкусовым дополнением рецепта.

Яички точно завоюют сердца даже самых придирчивых гурманов и станут изюминкой вашего стола.

Яйца с красной икрой

Если вы не любите перепелиные яйца, то это станет шикарной им альтернативой.

• яйца куриные — 10-14 шт.;
• грибы шампиньоны — 150 г;
• луковица — 1 шт.;
• специи;
• зелень;
• майонез;
• красная икра.

1. Яйца сварить. Время приготовления — семь минут.

2. Остудить под проточной водой, очистить.

3. Грибы промыть, мелко нашинковать.

4. Почистить луковицу, нарезать.

5. Сковородку накалить с маслом, высыпать лучок и жарить на среднем огне до прозрачности. Добавить грибы, присолить, приперчить. Готовить ещё 3-5 минут, затем залить в сковороду полстакана воды и накрыть крышкой. Огонь убавить до маленького.

6. После испарения жидкости, грибы готовы.

7. Переложить остуженную зажарку в чашу и взбить блендером.

8. Смешать грибную смесь с желтками добавляя немного майонеза.

9. Начинить яйца с помощью чайной ложки или маленькой вилки.

10. Сверху выложить красную икру и веточку петрушки или укропа.

Наши яйца с красной икрой готовы. Можем приступать к дегустации.

Заключение

Фаршировать яйца на самом деле можно всем, чем пожелаете. Это и перемеленная печень с луком, и шпроты, и даже ветчина. Храниться блюдо может максимум до двух дней, далее оно не пригодно для употребления. Майонез, как мы говорили выше, лучше всего брать домашний, так как он делает начинку более нежной и воздушной. Яйца с красной икрой станут не только шикарным украшением вашего новогоднего стола, но также и обычного повседневного застолья. Рекомендуем попробовать яйца в стиле «под шубой». Для этого сделайте острую взбейте блендером и начините ею серединку яйца. Это блюдо в приготовлении в разы быстрее, чем салат.

Фаршированные яйца с красной икрой — действительно наслаждение вкусом и цветовой гаммой.

Желаем вам приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Фаршированные яйца. Начинка — красная икра и свежая зеленьЯйца, фаршированные красной икрой, по данному рецепту — закуска, пригодная на праздничный день, либо для застолья в большой компании. Число ингредиентов минимально, а готовка занимает не более 15 минут.

Рецепт яиц, фаршированных икрой, принадлежит русской домашней кухне. Для приготовления 12 порций понадобятся:

• 6 яиц
• 100 грамм красной икры.
• Пучок укропа.
• Пара стеблей зеленого лука для начинки и ещё 1-2 для украшения.
• Соль, перец.
• Майонез для заправки.

Яйца, фаршированные икрой, готовятся не более 15 минут . Несколько советов:

• Для удобства, срежьте нижнюю часть белковых половинок — так они станут устойчивыми.
• Если красная икра липнет к ложке, предварительно смачивайте её холодной водой.
• Поскольку закуска содержит много белка, её следует подавать в начале застолья.

Фаршированные яйца с икрой — рецепт с фото

1. Помойте яйца, опустите в воду. Варите 10 минут в кипятке, затем остудите.
2. Очистите яйца, разрежьте пополам. Извлеките желтки, а в белках проделайте отверстия для начинки. Остатки яиц отложите в сторону для будущего применения в начинке.
3. Помойте зелень, измельчите.
4. Натрите остатки желтков и белков и глубокой тарелке, добавьте мелкие лук и укроп, перемешайте.
5. Добавьте икру, перец, специи по вкусу. Вновь перемешайте и попробуйте на соль. Как вариант, можно сначала сделать фаршированные яйца, а затем сверху выложить икру.
6. Начините половинки белков, используя ложку или фигурный кондитерский мешочек.
7. Если осталась икра, придайте начинке красивый вид. Также добавьте немного зеленого лука для украшения.

Фаршированные яйца с начинкой из красной икры и зелени

Мы живые люди. Иногда можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter . Будем Вам очень благодарны!

Вариация рецепта, которую стоит опробовать!

Яйца с икрой красной, фаршированные — это закуска, которую подают в нашем доме на день рождения мамы, как мне казалось почти всю жизнь. Правда в этом году выяснилось, что не так долго, но все же уже 18 лет. Я почти помню, когда это было удивлением и элементом роскоши. Потом стало предметом подшучивания, сейчас, наверное, уже традиция. Ее наличие в меню на мамин день рождения считается обязательным и не обсуждается.

Лет 7 мамой регулярно рассказывается история, как одна из ее подруг решила сделать яйца с икрой красной и удивлялась, что у нее они получились не такие вкусные. Оказывается, она просто разрезала яйца и сверху намазала их икрой. Меня эта история изначально слегка удивила, казалось, что как готовить яйца знают все.

Готовя в этом году на день рождения мамы эту закуску, я решила пофотографировать, чтобы выложить на сайт. Дочка удивленно спросила неужели я считаю, что есть люди, которые не умеют готовить яйца фаршированные красной икрой? Я напомнила бабушкину историю про ее подружку (это теперь наверное тоже семейная история)).

Яйца с икрой красной, фаршированные, нюансы:

Выкладывая этот рецепт, я полистал интернет и к своему удивлению обнаружила, что народ с чем только не смешивает желток, но почти во всех есть майонез, а сливочного масла нет. Так вот, я вам настоятельно рекомендую попробовать именно со сливочным маслом. Совсем не даром принято на бутерброды под икру мазать именно сливочное масло. Икра, если она действительно вкусная требует лишь чтобы ее выгодно оттенили, ну и красиво подали)).

Время Подготовки: 10 минут

Время Приготовления: 10 минут

Общее Время: 20 минут

Блюдо: Закуски рыбные

Кухня: Русская

Порции: 12 штук

В-третьих, это удобно, компактно расположить такую закуску на столе. Готовится легко и быстро, своим видом привлекает внимание гостей, и возбуждает аппетит. Остановимся на самом простом, вкусном и питательном варианте.

Рецепт куриных яиц фаршированных красной икрой

(но можно нафаршировать и перепелинные)

Ингредиенты:

• куриные яйца,
• икра красная зернистая,
• немного свежего укропа в начинку,
• два-три перышка зеленого лука для подачи,
• майонез,
• чёрный молотый перец.

Приготовление:

1. Для того чтобы отварить яйца вкрутую, достаньте их из холодильника заранее, тщательно промойте под тёплой проточной водой (на домашних яйцах бывают загрязнённые места, потрите их солью, чтобы отчистить). Вскипятите воду, опустите в неё яички, лучше сделать это при помощи ложки или шумовки. Немного посолите воду, в которой варятся яйца, чтобы не лопнула скорлупа. Варите 8-10 минут. Затем быстренько переложите их в холодную воду. Тепло от яиц будет передаваться воде, поэтому меняйте её несколько раз на холодную. Этот незатейливый процесс позволит потом легко очистить яйца от скорлупы.

2. Отваренные и очищенные яйца разрежьте вдоль всей длины на две равные половинки. Белки пока уберите в сторону, а желтки выложите в отдельную миску.

3. Очень меленько порежьте свежую зелень укропа. Используя вилку, разотрите желтки яиц, положите к ним укроп, добавьте майонез, посыпьте по своему вкусу чёрным молотым перцем и хорошенько перемешайте. Регулируйте сами количество майонеза – главное, чтобы масса получилась средней густоты (не жидкая, иначе будет растекаться, и не очень плотная, тогда ею будет неудобно наполнять яичные белки).

4. Полученной массой наполните половинки яиц. Можете сделать это при помощи чайной ложечки.

Если хотите придать фаршированным яйцам больше изысканности и праздничного вида, воспользуйтесь кулинарным шприцем или кондитерским мешком с фигурной насадкой. Выдавите начинку оригинальным узором в углубления белков.

5. Сверху красиво расположите икринки, украсьте всё веточкой свежего укропа или посыпьте рубленным зеленым лучком.

6. Выложите готовые яйца, фаршированные красной икрой, на большое праздничное блюдо, украшенное свежими салатными листьями. Только представьте, как привлекательно и соблазнительно оно будет смотреться за счёт яркого буйства красок.

Советы:

• чтобы половинки яиц не катались по блюду, а стояли ровно, подрежьте им немножко донышки;
• чтобы икра не прилипала к ложке и хорошо ложилась на фаршированное яйцо, перед тем как её набирать из баночки, смачивайте каждый раз ложку в прохладной воде;
• и яйца, и красная икра – питательные белковые продукты. Поэтому во время праздничного застолья подавайте такую закуску в первую очередь, но не готовьте её много. Исходите из расчёта – на каждого гостя по две фаршированные яичные половинки (ведь впереди ещё весь праздник и так много вкусных соблазнов).

Яйца фаршированные с красной икрой. Фаршированные яйца с икрой Яйцо с икрой

Можно используя как куриные, так и перепелиные яйца, добавляя к красной икре различные ингредиенты. Срок хранения фаршированных яиц на холоде — около суток, однако именно это изысканное блюдо исчезает с праздничного стола в первую очередь. Как приготовить яйца, фаршированные красной икрой, мы расскажем в нашей статье.

Королевская закуска

Фаршированные яйца стали популярным блюдом на праздничных столах еще в начале XX столетия. Эта закуска быстро полюбилась многим гурманам, так как для ее приготовления можно воспользоваться огромным количеством разнообразных начинок — все зависит от фантазии повара и имеющихся ингредиентов.

С появлением фуршетов фаршированные яйца стали незаменимым блюдом на любом торжественном мероприятии. Однако из разнообразия возможных начинок для них предпочтение, как правило, отдают фаршированным яйцам с красной икрой, рецепт приготовления которых довольно прост.

Вариант закуски с красной икрой и огурцом

Данное блюдо выглядит достаточно презентабельно и торжественно благодаря яркой начинке, а также эффектной подаче. При желании фаршированные яйца с красной икрой и огурцом можно оформить как закуску на шпажках, что будет очень кстати, если речь идет о фуршете.

• перепелиные яйца — 5 шт.;
• красная икра — 90 г;
• огурец -1 шт.;
• зелени — веточка.

Практическая часть

Начать приготовление закуски следует с подготовки яиц. Для этого их необходимо отварить, почистить и разрезать на половинки. После этого на плоскую поверхность половинки яйца нужно нанести небольшое количество сметаны или домашнего майонеза.

Следующий этап — это выкладывание красной икры на половинки перепелиных яиц. Делать это нужно осторожно, с помощью чайной ложки, так, чтобы начинка не соскользнула и не оказалась где-то сбоку. Затем необходимо помыть огурец и порезать его на дольки, используя для украшения часть, соответствующую размеру перепелиного яйца. Также для декора при желании можно использовать укроп, петрушку или базилик.

Рецепт яиц с красной икрой и маслинами

Этим блюдом можно порадовать как домочадцев, так и пришедших гостей. К фаршированным яйцам можно выложить дольки помидоров, свежего огурца, маслины и стрелки зеленого лука.

Для приготовления понадобятся такие продукты:

• куриные яйца — 5 шт.;
• красная икра — 70 г;
• маслины — 80 г;
• зелени — веточка.

Начать готовить яйца с красной икрой следует с подготовки основного ингредиента. Для этого их нужно варить на протяжении 10-12 минут, после чего опустить в холодную воду. Это нужно сделать, чтобы скорлупа от яйца удалялась без кусочков белка.

Почищенное яйцо следует разрезать горизонтально, сформировав таким образом две лодочки. Яичные желтки нужно выложить и поместить в отдельную посуду. Подготовленные маслины необходимо нарезать на небольшие кубики и добавить к желткам. Все тщательно перемешать, посолить и приправить соевым соусом, а также, при желании, майонезом.

Следующий этап — это наполнение белков. На дно лодочки следует поместить желтковую массу, а сверху нее выложить красную икру. Перед подачей изысканную аристократическую закуску необходимо убрать в холодильник.

Украшая эту изысканную закуску веточками зелени, верхний слой фаршировки следует оставлять на обозрение, выкладывая петрушку не поверх икры, а по краю сервировочного блюда, которое при желании можно декорировать салатными листьями.

Фаршированные яйца со шпротами и красной икрой

Данный вариант нарядной закуски послужит украшением любого праздничного стола. Рецепт блюда прост, а результат всегда роскошен. Во время фарширования яиц с красной икрой опытные повара рекомендуют желток смешивать не с майонезом, а с размягченным сливочным маслом.

Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

• яйца — 8 шт.;
• шпроты — 100 г;
• красная икра — 80 г;
• чеснок — 3 зуб.;
• зелень — веточка.

Приготовление оригинальной закуски необходимо начать с подготовки яиц. Для этого их следует отварить и почистить. Затем яйца нужно разрезать на две равные части и отделить желтки от белков. Желтки размять с помощью вилки и добавить к массе заранее измельченный укроп, порезанный чеснок, черный молотый перец и соль. Также к желтковой массе следует добавить размягченное масло, которое упростит процедуру перемешивания.

После этого половинки яиц следует нафаршировать желтковой смесью, сверху которой выкладывается красная икра. Перед тем как украшать закуску шпротами, рыбку нужно поместить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Далее на каждую половинку яйца необходимо выложить одну рыбку и листочек зелени.

В том случае, если яичные половинки закончились, а желтковая смесь осталась, к ней можно добавить майонез и порубленную зелень. Получится вкусная и питательная паста для бутербродов на завтрак или обед для всей семьи.

Фаршированные яйца, думаю, относят к . Маленькие порции — как раз одна из характеристик блюд, которые обычно подаются первыми гостям за столом. Кроме того, благодаря своей компактности они пользуются большим спросом на фуршетах.
Приготовление фаршированных яиц – это процесс своего рода творческий, так как, используя базу – вареные яйца — можно сделать очень много разных видов даже на одной тарелке. Есть два подхода. Первый включает в себя смешивание определенных ингредиентов с перетертым желтком. Сам по себе желток в какой-то мере универсален, так как по вкусу он хорошо сочетается с большинством продуктов. Поэтому отталкиваясь от этого, вы можете добавлять в начинку рыбные консервы, мясо, овощи, грибы и даже селедку. Второй подход это использование основы с приправленным желтком и кусочками чего-нибудь вкусного сверху.
Так как фаршированные яйца достаточно сытная закуска, то больше двух половинок одному человеку, наверное, не стоит предлагать, особенно если впереди будет подаваться множество вкусных блюд, как у нас традиционно бывает.

— яйца;
— майонез;
— соль;
— перец;
— красная икра;
— зелень.

Как приготовить с фото пошагово

Сначала отварите яйца.
Оказывается, что яйца умеют варить не все. Просто бросить их в воду и варить пока не будут готовы — это не правильно. У яиц, как и у каждого продукта, есть время приготовления, превышение которого портит вкус. Для того, чтобы получить состояние «вкрутую» необходимо отмерить 9 минут от начала кипения. Переваренные яйца имеют посиневший желток и резиновый белок.

Разрежьте каждое яйцо пополам и, достав желтки, переместите их в глубокую тарелку. У каждой половинки немного срежьте низ, сделав как бы основу, чтобы она ровно стояла.

В желток добавьте майонез, соль, перец и превратите в однородную массу. Для этого хорошо использовать вилку. Количества майонеза определяйте «на глаз», необходимо, чтобы получилась не слишком жидкая и не слишком сухая начинка для фаршированных яиц с красной икрой.

Наполните половинки желтковой массой. Очень красиво получается, если использовать для этого кондитерскую насадку для крема, но если у вас ее нет, можете просто выложить все ложкой.

Положите поверх каждого фаршированного яйца по 0.5 (или больше) чайной ложки красной икры.

Украсьте фаршированные яйца с красной икрой листьями петрушки или любой другой зеленью.

А езе предлагаем вам приготовить к праздничному столу

пошаговый рецепт с фото

Самая популярная закуска с красной икрой – это фаршированные яйца. Готовится она чрезвычайно быстро и может быть подана к столу как сразу же после приготовления, так и после некоторого времени, проведенного в холодильнике. Срок хранения такого блюда на холоде – около суток, но, поверьте, именно яйца, фаршированные красной икрой, всегда «улетают» первыми с праздничного стола! Вместо куриных можно нафаршировать перепелиные яйца.

Ингредиенты

• 3-4 куриных яйца
• 50 г красной икры
• 50 г маслин или оливок
• 20 мл соевого соуса или 2-3 щепотки соли
• майонез по желанию
• зелень по вкусу

Приготовление

1. Куриные яйца отварим в воде в течение 12-15 минут, а затем резко переместим в ледяную воду на 5-7 минут. Разница температур поспособствует тому, что с них легко счистится скорлупа. Для подачи фаршированных яиц очень важна их правильная форма, ведь закуска подается в половинках белка. Поэтому если вы не переместите отваренные яйца в холодную воду, то скорлупа с них будет удаляться вместе с кусочками белка, а это испортит привлекательный вид закуски. Очищенное яйцо разрежем горизонтально, формируя две лодочки. Таким образом разрежем все яйца и извлечем из них желтки в отдельную емкость. Очищенные белки выложим на блюдо.

2. Нарежем маслины или оливки небольшими кубиками и добавим к желткам вместе с соевым соусом или щепоткой соли. По желанию также добавим майонез и все хорошенько разотрем.

3. Наполним желтковой массой лодочки из белков.

4. Поверх желткового слоя выложим красную икру. Украсим блюдо свежей зеленью и подадим на стол или же поместим в холодильник, если приготовили его загодя. Фаршированные яйца с красной икрой полностью готовы!

Хозяйке на заметку

1. Правильное отваривание способствует сохранности формы яичных долек: яйца следует погружать в холодную подкисленную и подсоленную воду. После варки каждое из них надо легонько ударить ложкой, чтобы нарушить целостность скорлупы, но не деформировать белок. Чистку лучше производить в миске с ледяной водой. Резкий перепад температур обусловит легкое отслоение скорлупки вместе с несъедобной оболочкой, примыкающей к ней.

2. Веточки зелени рекомендуется располагать не поверх икры, а по ободку сервировочного блюда, чтобы верхний слой фаршировки – красивый и дорогой – оказался на обозрении. Главное в этом аристократичном блюде вовсе не основа, а начинка, поэтому декорировать и прикрывать ее не стоит.

3. Не у всех имеются средства для покупки высококачественной натуральной икры. Тем, кто не рассчитывает чрезмерно тратиться на приготовление закуски, пригодится икорный эрзац. Слишком дешевый «деликатес» является плохим: в нем содержатся лишь желатин, рыбный экстракт и глутамат натрия. Для производства более дорогого заменителя используют натуральные водоросли и вполне съедобные икринки, деформировавшиеся в процессе обработки на консервном предприятии. Они сплюснулись и утратили эстетичный вид, но не пользу. Сведения на этикетке подскажут, каким способом и из чего сделана имитация икры.

Вариация рецепта, которую стоит опробовать!

Яйца с икрой красной, фаршированные — это закуска, которую подают в нашем доме на день рождения мамы, как мне казалось почти всю жизнь. Правда в этом году выяснилось, что не так долго, но все же уже 18 лет. Я почти помню, когда это было удивлением и элементом роскоши. Потом стало предметом подшучивания, сейчас, наверное, уже традиция. Ее наличие в меню на мамин день рождения считается обязательным и не обсуждается.

Лет 7 мамой регулярно рассказывается история, как одна из ее подруг решила сделать яйца с икрой красной и удивлялась, что у нее они получились не такие вкусные. Оказывается, она просто разрезала яйца и сверху намазала их икрой. Меня эта история изначально слегка удивила, казалось, что как готовить яйца знают все.

Готовя в этом году на день рождения мамы эту закуску, я решила пофотографировать, чтобы выложить на сайт. Дочка удивленно спросила неужели я считаю, что есть люди, которые не умеют готовить яйца фаршированные красной икрой? Я напомнила бабушкину историю про ее подружку (это теперь наверное тоже семейная история)).

Яйца с икрой красной, фаршированные, нюансы:

Выкладывая этот рецепт, я полистал интернет и к своему удивлению обнаружила, что народ с чем только не смешивает желток, но почти во всех есть майонез, а сливочного масла нет. Так вот, я вам настоятельно рекомендую попробовать именно со сливочным маслом. Совсем не даром принято на бутерброды под икру мазать именно сливочное масло. Икра, если она действительно вкусная требует лишь чтобы ее выгодно оттенили, ну и красиво подали)).

Время Подготовки: 10 минут

Время Приготовления: 10 минут

Общее Время: 20 минут

Блюдо: Закуски рыбные

Кухня: Русская

Порции: 12 штук

Несмотря на то, что яйца считаются простым и доступным продуктом, это не мешает готовить из них интересные блюда и закуски. Самыми простыми из них в плане приготовления будут фаршированные яйца. А вот к какому столу их подать, праздничному или будничному, будет зависеть от компонентов начинки.

Соленый вкус рыбы или икры очень хорошо будет сочетаться с нежностью белков и бархатистым вкусом желтков. Предлагаем вам приготовить яйца с красной икрой и свежей зеленью.

Такие красивые комочки быстро исчезнут с тарелки во время любого торжества. Особенно любят это угощение дети.

В обычные будни на каждый день к завтраку икру лососевых подавать накладно для кошелька. Но ее можно заменить икрой щуки, минтая или трески. Кроме этого в начинку из желтков отлично впишется измельченное филе соленой сельди и плавленый сыр с чесноком.

Ингредиенты:

• 5 крупных яиц,
• 100 мл майонеза,
• 70 г красной икры,
• зелень укропа и лука — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Яйца необходимо отварить. Дать им остыть, затем почистить и разрезать пополам. Желтки отделить от белков.

2. Желтки растереть вилочкой до мелкой крошки. Зелень мелко порезать.

3. Красную икру выложить в миску к желткам.

4. Хорошо перемешать начинку вилкой. Заправить всё майонезом. Должна получиться густая смесь.

5. Половинки яиц необходимо аккуратно наполнить подготовленной массой. Лучше всего это получится сделать при помощи чайной ложечки.

6. Сверху можно еще полить майонезом и украсить икринками. Веточки зелени придадут закуске завершенный вид.

Приятного аппетита!

Мамин рецепт яиц фаршированных красной икрой с фото пошагово

Лера Гринько

Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.

peded

Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что яйца фаршированные красной икрой превзойдет все ожидания.

anastasiya88

Офигенно вкусно получается яйца фаршированные красной икрой и с первого раза!
спасибо большое!!!:)

utorofor

Приготовила яйца фаршированные красной икрой!
очень вкусно! спасибо за рецепт!

Маша Латорцева

Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по яйцам фаршированным красной икрой!
Завтра еще раз пробовать буду!!!

Виктория Вышенская

Никогда не делала, попробую обязательно!

Еремеева Валя

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. 🙂 😀 🙂

usham

Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, soteseds.

Галка Сербигешева

Soteseds, очень удачный рецепт, делаю второй раз.

Валентина Черевко

Искала рецепт яиц фаршированных красной икрой и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!

Алиса Карагадян

Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала яйца фаршированные красной икрой,очень понравилось.Спасибо.

dirsa

Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.

Надежда Межевич

Спасибо! Беру в закладки.

Зоя Ярось

Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)

Рослякова Люда

Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!

Алена Ковалевская

Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

Ася Саглова

Soteseds, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!

elyonti

Вкусна

Фаршированные яйца с икрой. Кулинарная книга рыбака

Читайте также

Яйца, фаршированные красной икрой

Яйца, фаршированные красной икрой – яйца – 4 шт.– красная икра – 4 ст. ложки– сливочное масло – 25 г– зелень укропа – 1 пучок3 порции20 минутЯйца сварите вкрутую, остудите, очистите и разрежьте вдоль пополам.Аккуратно выньте желтки.В каждый белок положите по 1/2 ложки

Яйца с вареной осетриной, красной и черной икрой, сливками, кресс-салатом и укропом «Олигархические»

Яйца с вареной осетриной, красной и черной икрой, сливками, кресс-салатом и укропом «Олигархические» Ингредиенты6–7 яиц (сваренных вкрутую), 200 г осетрины (вареной), 2 столовые ложки черной икры, 2 столовые ложки красной икры, 2 столовые ложки сливок, 1/2 пучка кресс-салата, 1/2

Яйца с креветками, шампиньонами, красной икрой, зеленым горошком, редисом и салатом «Елисеевские»

Яйца с креветками, шампиньонами, красной икрой, зеленым горошком, редисом и салатом «Елисеевские» Ингредиенты7–8 яиц (сваренных вкрутую), 100 г креветок, 100 г шампиньонов, 50 г красной икры, 5–6 столовых ложек зеленого горошка (консервированного), 1–2 редиски, 1 столовая ложка

Огурцы, фаршированные кабачковой икрой

Огурцы, фаршированные кабачковой икрой Ингредиенты: 5–6 огурцов (крупных), 200 г кабачковой икры, 1 чайная ложка растительного масла, 1 столовая ложка майонеза, перец, соль.Способ приготовления: Огурцы вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить из середины часть мякоти,

Огурцы, фаршированные кабачковой икрой

Огурцы, фаршированные кабачковой икрой Ингредиенты: 5–6 огурцов (крупных), 200 г кабачковой икры, 1 чайная ложка растительного масла, 1 столовая ложка майонеза, перец, соль.Способ приготовления: Огурцы вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить из середины часть мякоти,

Помидоры, фаршированные грибной икрой

Помидоры, фаршированные грибной икрой 10–12 спелых крепких помидоров, 500 г свежих грибов, 2 головки репчатого лука, 2 ст. л. растительного масла, соль, молотый черный перец, зелень укропа или петрушки Свежие грибы очистить, промыть, отварить, откинуть на дуршлаг, промыть

Помидоры, фаршированные баклажанной икрой

Помидоры, фаршированные баклажанной икрой Ингредиенты:800 г помидоров, 800 г баклажанов, 1 луковица, 150 мл растительного масла, 2 зубчика чеснока, соль.Способ приготовления:Помидоры вымыть, удалить плодоножки, вынуть мякоть, посолить.Для приготовления икры баклажаны вымыть,

Помидоры, фаршированные грибной икрой

Помидоры, фаршированные грибной икрой Грибы чистим, промываем, отвариваем, сливаем, промываем холодной водой, отжимаем, складываем в деревянную посуду и мелко рубим. Добавляем пассерованный лук, солим и хорошо перемешиваем. Верхнюю часть помидоров срезаем, ложкой

Яйца, фаршированные грибной икрой

Яйца, фаршированные грибной икрой Ингредиенты:5–6 яиц, 50 г сухих грибов, 1–2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. уксуса, 0,5 луковицы, 1 зубчик чеснока, зелень, перец, соль.Способ приготовления:Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы, разрезать поперек на две половинки,

Помидоры, фаршированные грибной икрой

Помидоры, фаршированные грибной икрой Ингредиенты:1 кг помидоров, 500 г свежих грибов, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 200 г сметаны, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. рубленой зелени укропа, перец.Способ приготовления:Подобрать крепкие средней величины помидоры,

Яйца, фаршированные осетриной и икрой

Яйца, фаршированные осетриной и икрой Ингредиенты Яйца – 6–7 шт., икра красная – 2 ст. ложки, кресс-салат, зелень укропа – по 0,5 пучка.Для фарша Осетрина вареная – 200 г, икра черная – 2 ст. ложки, сливки – 2 ст. ложки, соль, перец по вкусу.Способ приготовления Сваренные вкрутую

Помидоры, фаршированные баклажанной икрой

Помидоры, фаршированные баклажанной икрой Ингредиенты: 800 г помидоров, 800 г баклажанов, 1 луковица, 150 мл растительного масла, 2 зубчика чеснока, соль по вкусу.Помидоры вымыть, удалить плодоножки, вынуть мякоть, посолить.Для приготовления икры баклажаны вымыть, замочить на 1

Яйца с соленой рыбой и консервированной икрой

Яйца с соленой рыбой и консервированной икрой 3–4 вареных яйца, 1 скумбрия холодного копчения, 100 г майонеза, 1–2 ч. ложки столовой горчицы, 1/2 банки консервированной икры минтая, 1 огурец, 3 помидора (небольших), 2 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 4–5 веточек

938. ЯЙЦА, ФАРШИРОВАННЫЕ ИКРОЙ, ПОД МАЙОНЕЗОМ (Для лечебных столов №№ 3,9,11,15)

938. ЯЙЦА, ФАРШИРОВАННЫЕ ИКРОЙ, ПОД МАЙОНЕЗОМ (Для лечебных столов №№ 3,9,11,15) 2 яйца, 30 г красной икры, 100 г помидоров.Д л я  м а й о н е з а: 20 г растительного масла, 1/3 яичного желтка, уксус по вкусу.Яйца сварить вкрутую, разрезать их вдоль пополам, удалить желтки, яйца наполнить

Фаршированные яйца с икрой

Фаршированные яйца с икрой Ингредиенты:8 яиц, 4 ст. л. красной или черной икры, 1/4 луковицы (небольшой), петрушка, соль.Способ приготовления:Сварить яйца вкрутую, опустить их в холодную воду и затем очистить. Яйцо разрезать вдоль на половинки, вынуть желтки, протереть их через

Помидоры, фаршированные грибной икрой

Помидоры, фаршированные грибной икрой Состав: крепкие помидоры – 10 шт., свежие грибы – 500 г, репчатый лук – 2 головки, соль, перец по вкусу, зелень и листья салата.Грибы чистим, промываем, отвариваем, сливаем, промываем холодной водой, отжимаем, складываем в деревянную

Рецепт яиц с пряностями из укропа и икры

Рецепт

Это элегантная, но простая закуска для вашей следующей встречи. Жареный красный перец, дижонская горчица, укроп и немного лимона придают этим фаршированным яйцам непреодолимый вкус. Сверху добавьте черную икру, чтобы сделать легкую закуску, которая обязательно произведет впечатление.

Обслуживает:

24

Время подготовки:

10 мин.

Состав

Пищевая ценность

На порцию вареного яйца

калорий

45

Жир

3 г

Насыщенные жиры

1 г

Транс-жиры

0 г

Натрий

61 мг

Сахар

0 г

Белки

3 г

Волокно

0 г

Углеводы

1 г

Холестерин

0 мг

Пищевая ценность

• 12 яйца вкрутую, очищенные
• 1/4 стакана (60 мл) легкий майонез или заправка для салата
• 2 чайные ложки (10 мл) Дижонская горчица
• 4 чайные ложки (20 мл) мелко нарезанный жареный красный перец
• 4 чайные ложки (20 мл) мелко нарезанный свежий укроп (или 1 чайная ложка на 5 мл сушеного укропа)
• 1/2 чайной ложки (2.5 мл) лимонный сок
• Щепотка соли
• Щепотка перца
• Жареные полоски красного перца или черная икра (по желанию)

Добавить в коробку рецептов Распечатать этот рецепт Подписывайтесь на яйца.информационный бюллетень CA

Инструкции

1. Яйца разрезать пополам вдоль. Удалите желтки и поместите в миску среднего размера; отложите яичные белки.

2. Желтки разомните вилкой; добавить майонез, горчицу, красный перец, укроп, лимонный сок, соль и перец.

3. Смесь желтков ложкой или разделите на белые половинки.Украсить дольками красного перца или икрой.

4. Подавать сразу или накрыть крышкой и хранить в холодильнике. Использовать в течение 2 дней.

---

Связанные

Вареные яйца День отдыха

Рецепт, фаршированный икрой

Рецепт, фаршированный икрой Глава: Закуски и рецепты закусок
Раздел: Яйца, фаршированные мясом или рыбой
Рецепт: яйца, фаршированные икрой

---

Яйца, фаршированные икрой

10 больших яиц
2 столовые ложки лимонного сока
3/4 стакана майонеза
1 чайная ложка пасты из анчоусов
1/4 чайной ложки порошковой горчицы
1/4 чайной ложки белого перца
1 баночка черной икры пинагора
1 баночка красной икры пинагора
Укроп свежий, для украшения
Микс салат из зелени, для сервировки

Осторожно переложите яйца в большую кастрюлю и залейте холодной водой.Добавьте уксус и поставьте на сильный огонь. Довести до кипения и поставить таймер на 5 минут. Снимите с огня через 5 минут и дайте постоять еще 2 минуты. Слейте воду из яиц и промойте холодной водой. Сразу же очистите яйца * и разрежьте пополам. Переложите желтки в миску, а белки отложите в сторону. Вилкой хорошо разомните желтки. Добавьте майонез, пасту из анчоусов, горчицу и белый перец и хорошо перемешайте. Выложите смесь ложкой в ​​кондитерский мешок с круглым наконечником №6 (диаметром 1/2 дюйма).В качестве альтернативы можно использовать герметичный пластиковый пакет с отрезанным кончиком.
Выложите яичные белки в ряд. На половину ложки 1/4 чайной ложки черной икры. В другую половину ложки 1/2 чайной ложки красной икры. Выдавите начинку поверх икры так, чтобы каждая из них напоминала полный желток. Украсьте яйца, фаршированные черной икрой, небольшим количеством красной икры и наоборот. Украсить каждой маленькой веточкой укропа и подавать на подушке из смешанной зелени.

* Примечание повара: мы обнаружили, что комбинация добавления уксуса в воду и очистки их, пока они еще горячие, является лучшим методом для легкого удаления скорлупы.

Комментарии:
— Они были СЛИШКОМ солеными на наш вкус, я думаю, из-за пасты из анчоусов.

Рецепт любезно предоставлен Дэном Смитом и Стивом МакДонахом
Show: Party Line с сердечными мальчиками. Эпизод: Buffet Hors d’Oeuvres
Найдено в Food Netword

---

Яйца с пряностями и икрой лосося

от Тиффани Людвиг

Ищете что-нибудь сделать с кучей сваренных вкрутую яиц? У нас есть идеальная вещь! Приготовленные яйца.Это восхитительные, сливочные, заманчивые закуски, легкие развлекательные закуски, и их совсем не сложно приготовить! В нашем мы используем несколько ингредиентов Забара. Не стесняйтесь приготавливать этот рецепт по своему усмотрению.

Фаршированные яйца с лососевой икрой
от Тиффани Людвиг

Для приготовления 24 вареных яиц.

ИНГРЕДИЕНТЫ
12 сваренных вкрутую больших яиц (см. Примечания ниже)
1/2 стакана майонеза
1 столовая ложка Zabar’s Deli Горчица
1 чайная ложка маринованного сока Забара (укроп, уксус, чеснок — идеально!)
1/4 чайной ложки соли
Икра красного лосося Забара 4 унции

Дополнительно:
мелко нарезанные соленья Забара
веточка укропа
перец

Примечание о яйцах, сваренных вкрутую.
Две цели при варке яиц с пряностями, желтками и небьющейся скорлупой. Накануне вечером накануне приготовления закрепите коробку с яйцами резинкой и положите на бок на ночь. Так желтки будут ближе к центру. Перед тем, как варить, дайте яйцам нагреться до комнатной температуры (держите их на боку). Теперь, чтобы сварить их: поместите яйца в большую кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы покрыть их. Доведите воду до кипения и снимите с огня. Накройте крышкой и дайте постоять 12 минут (увеличьте или уменьшите время, если вы используете яйца большего или меньшего размера, чем «большие яйца»).Затем поместите яйца в баню с ледяной водой примерно на 10 минут, чтобы они остыли и облегчили шелушение скорлупы. Осторожно очистите скорлупу и смойте потрескавшуюся скорлупу.

Дополнительные очень свежие яйца (например, те, что продаются на фермерском рынке) будет значительно труднее очистить, чем яйца ближе к концу срока годности.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Нарежьте 12 сваренных вкрутую яиц по длине. Осторожно удалите желтки и переложите в большую миску. Выложите яичные белки.Они скользкие, поэтому вы можете выстелить лоток влажными бумажными полотенцами, чтобы было удобнее держать его.

Используйте вилку, чтобы полностью размять желтки в крошку. Добавить майонез, горчицу, маринованный сок и соль. Тщательно перемешайте до однородной массы. Если вы планируете заливать начинку в яичные белки (см. Ниже), вы также можете использовать электрический миксер, чтобы сделать его очень гладким и кремообразным. При необходимости добавьте еще майонеза.

Теперь, если вы собираетесь заливать начинку в яичные белки, не добавляйте соленые огурцы или другие хрустящие ингредиенты, так как они забивают наконечник конденсационного мешка.Вы можете использовать настоящий кондитерский мешок или пластиковый пакет для сэндвичей, у которого один нижний угол отрезан, чтобы протиснуться сквозь него.

Если вы собираетесь залить начинкой яйца, добавьте в смесь соленые огурцы. Чайной ложкой аккуратно засыпьте начинку в яичные белки.

Украсить икрой лосося, веточкой укропа или болгарским перцем.

Наслаждайтесь!

Просмотр страницы, готовой к печати.

истечение

Fancy Deviled Eggs with Caviar and Crème Fraîche

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Принимаете ли вы свадьбу, новогоднюю вечеринку, церемонию вручения наград или просто чертовски элегантный вторник, эти причудливые яйца с начинкой с икрой и крем-фреш — легкая и особенная идея для закуски.

Подсказка

Икра, бесспорно, дорогая, но немного — имеет большое значение.

Икра и крем-фреш с начинкой из яиц

Яйца с приправой — это приятная закуска или закуска, даже если они совсем не причудливые. Для особых случаев неплохо иметь особенный вариант вареного яйца, готовый пообщаться с самой вежливой компанией.

Икра и крем-фреш — классическая комбинация для сервировки с блинами. Их вкусы настолько хорошо дополняют друг друга, что мир любит их трепать, дополняя все, от пирогов до картофельных чипсов. Почему не яйца с приправой?

Что такое крем-фреш?

Crème fraîche — это жирные сливки, выращенные и загущенные путем добавления ферментирующего агента и выдерживания при комнатной температуре в течение нескольких часов. Традиционно крем-фреш готовят из непастеризованных сливок, которые естественным образом содержат нужные бактерии для его ферментации.В США в пастеризованные сливки добавляют ферментирующие агенты.

Crème fraîche имеет тенденцию быть более густым, насыщенным и менее острым, чем сметана, хотя эти два ингредиента производятся с помощью нескольких схожих процессов.

Вы можете приготовить собственный крем-фреш, добавив столовую ложку пахты к одной чашке жирных сливок и оставив ее частично накрытой на прилавке до 24 часов, пока она не станет такой густой, как вам нравится. Вы можете использовать кувшин из каменной кладки или стеклянный мерный стакан.Или просто купите крем-фреш в магазине.

Что такое икра?

Технически икра слабосоленая, вяленая икра осетровых рыб. Наиболее ценится икра каспийской белуги, осетры и севрюги в порядке убывания. Икра стоит дорого, и, что более важно, все три вида осетровых в настоящее время находятся под угрозой исчезновения.

Итак.

Мы предлагаем забросить более широкую сеть (если хотите) осетровых и даже рассмотреть другие виды рыбной икры для вашей икры и икры с кремом фреш.Важно делать покупки из источника, которому вы доверяете, и, кроме того, сохранять непредвзятость.

Икра на фото веслонос, и это было супер.

Подробнее о том, как покупать икру, можно узнать из интервью Кенджи Лопес-Альт с Александром Петросяном о Serious Eats.

Основы рецепта яйца с пряностями

Загляните в нашу классическую публикацию о вареных яйцах, чтобы узнать все, что вы когда-либо хотели знать.

Выход: 24

Необычные яйца с начинкой с икрой и крем-фреш

Составить этот элегантный вариант вареных яиц проще простого.Начните с идеальных сваренных вкрутую яиц (и домашнего майонеза, если хотите, хотя, честно говоря, я редко делаю это в наши дни!), И этот звездный буфет в любое время будет готов в кратчайшие сроки.

Время подготовки 20 минут

Общее время 20 минут

Состав

• 1 дюжина очищенных отварных яиц вкрутую
• ½ стакана майонеза
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• ¾ чайной ложки мелкой морской соли
• ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 средний измельченный лук-шалот
• ¼ чашка крем-фреш
• 30 грамм икры на ваш выбор
• Обрезанный свежий лук

Инструкции

1. Разрежьте каждое яйцо продольно пополам и аккуратно удалите желтки в миску среднего размера.
2. Желтки хорошо размять вилкой.
3. Добавьте майонез, горчицу, соль и перец и продолжайте взбивать и взбивать вилкой, пока смесь желтков не станет кремообразной. Добавьте лук-шалот.
4. Используйте кондитерский мешок с плоским наконечником, повторно закрывающийся пластиковый пакет с отрезанным одним из нижних углов или ложку, трубку или ложку обратно в половинки яйца.
5. Выложите примерно ½ чайной ложки крем-фреш на каждый кусочек и сверху добавьте немного икры. Украсить парой нарезанных кусочков свежего чеснока и подавать.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Размер порции:

1 шт.
Количество на приём: Калорийность: 72 Всего жиров: 5,8 г Углеводы: 0,4 г Волокна: 0 г Белки: 3,2 г

Вы приготовили этот рецепт?

Будем рады видеть! Отметьте нас в Instagram на @umamgirl и используйте хэштег #umamigirl. Мы поделимся нашими любимыми.

Яйца с приправой и копченым лососем

Яйца в стиле ретро с копченым лососем снова в моде. Легкие в приготовлении и довольно экономичные, они отлично подходят для закуски и, вероятно, первыми идут на любую вечеринку. Яйца с приправой — настоящее удовольствие для публики. Они настолько элегантны (ну, может быть, два укуса), что достойны любой закуски. Неудивительно, что они появляются в модных барах по всему миру.

Выращивание на нашей птицефабрике, фаршированные яйца — на всех праздниках и вечеринках.Смешанный с майонезом из сгущенного молока нашей мамы Ноэлы — GF и наполненный всевозможными вкусными начинками. Одним из наших любимых блюд была копченая семга и икра лосося.

Я помню, как однажды мы сделали целый ящик яиц…. 15 десятков яиц! Это была групповая работа, в особенности очистка яиц. Это много яиц!

поместите яйца в ледяную воду

Майонез сгущенный

Этот рецепт Nestle существует уже несколько десятилетий, вероятно, задолго до того, как в супермаркетах появилась заправка для салатов или крем для салатов.Наша мама всегда использовала солодовый уксус, но мы использовали белый уксус для приготовления фаршированных яиц. Темный цвет солодового уксуса сделает начинку из яичного желтка немного серой. Этот майонез — лучший ингредиент и волшебный ингредиент для этих вкусных копченых яиц лосося.

готов к использованию добавление белого уксуса сгущенное молоко, горчичный порошок, соль и перец

Несколько вкусных предложений начинки

• устрицы копченые
• бекон засахаренный
• артишоков
• сыр с плесенью
• зеленые оливки
• краб
• васаби

Вперед

Яйца можно приготовить за два дня.Просто сварите яйца, очистите их и разрежьте пополам. Поместите желтки, копченый лосось, майонез, каперсы, чеснок, соль и перец в кухонный комбайн и взбейте до однородного состояния или разомните картофельным пюре или вилкой и добавьте мелко нарезанные ингредиенты. Начинку можно положить в кондитерский мешок и заблаговременно положить в холодильник. Нам нравится осторожно промывать яичные белки, чтобы на них не осталось мелких кусочков желтка. Храните накрытыми в холодильнике, а когда будете готовы к украшению, положите их на тарелку и удалите трубкой.Слишком легко!

Проверьте еще несколько выигрышных рецептов закусок бутерброд с яичным салатом гуакамоле с табаско — без глютена запеченные в духовке куриные крылышки с имбирно-чесночной заправкой паштет из копченого лосося с быстро маринованными огурцами

Какие ретро-закуски вы бы хотели возродить? Прокомментируйте, пожалуйста, ниже, поскольку мы хотели бы услышать от вас.

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 30 минут

Яйца с пряностями и копченым лососем пользуются особой популярностью.Восхитительно подают на вечеринке, по праздникам или просто как закуску. Наслаждаться!

Состав

яиц

• 1 дюжина яиц, сваренных вкрутую и разрезанных пополам
• 1/2 стакана сгущенного майонеза
• 2 столовые ложки молодых каперсов — оставьте немного на гарнир
• 4 унции (100 г) копченого лосося — оставьте немного для украшения
• 3 столовые ложки мелко нарезанного чеснока — оставьте немного для украшения
• маленькая баночка черной икры пинагора — по желанию

Майонез сгущенный

• 1 банка сгущенного молока с сахаром
• 1/2 стакана белого уксуса
• 2 чайные ложки сухого горчичного порошка
• 1/2 чайной ложки мелкого белого перца
• 1 чайная ложка соли

Инструкции

яйца

• Яйца отварить , очистить и разрезать пополам
• Достать желтки и положить в кухонный комбайн
• осторожно промойте яичные белки , если на белках остались кусочки желтка
• зарезервировать кусок лосося для гарнира
• добавить оставшегося лосося в процессор
• добавить к желткам майонез, чеснок, каперсы, соль и перец
• процесс до хорошо совмещенного
• засыпать смесь в кондитерский мешок звездочкой или ложкой в ​​яичные белки
• гарнир с луком, семгой и икрой
• подавай и наслаждайся!

майонез сгущенный

примечание — для этого рецепта вам понадобится всего полстакана майонеза.Оставшийся майонез хранится месяцами в холодильнике.

• в маленькой миске добавьте все ингредиенты и взбейте до однородности
• майонез загустеет при помещении в холодильник

Информация о питании

Урожайность

24
Сумма на порцию Калории 0 Всего жиров 0 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 0 мг Натрий 0 мг Углеводы 0 г Волокна 0 г Сахар 0 г Белки 0 г

Побалуйте себя моими приправленными яйцами и икрой, двумя способами

Кто из вас вырос, ели яйца с пряностями? Для меня яйца с пряностями — это всевозможная ностальгия, и они вызывают воспоминания о детстве в Техасе.Эта закуска на один укус декадентская, но почти не занимает много времени на кухне. Что не нравится ?! Если вы планируете праздничный обед в этом году — будь то только вы и ваша вторая половинка или пара ваших ближайших друзей и родственников — яйца с пряностями — это всегда верный выбор. В этом году я вывел свой обычный рецепт на новый уровень роскоши благодаря моим друзьям из Black River Caviar.

Надеюсь, вы уже успели ознакомиться с моим путеводителем по подаркам на 2020 год, где я собрал десятки моих любимых идей подарков для любителя еды в вашей жизни.В этом году Black River Caviar прислала мне тонну вкусностей, все в упаковке Ultimate Caviar, Cheese и Charcuterie Board. Их русская икра Oscietra показалась мне идеальным способом подбодрить мои яйца с пряностями в этом году. В конце концов, это был тяжелый год, и мы все заслуживаем немного роскоши !!

У меня есть две версии вареных яиц, которые, я знаю, вам понравятся. Если вам не нравится икра, вы всегда можете сделать мой рецепт без нее и проявить творческий подход к своим собственным гарнирам! Мой надежный метод приготовления яиц вкрутую очень прост.Выложите яйца одним слоем на дно кастрюли и залейте яйца примерно на дюйм или два воды. Доведите яйца до кипения и добавьте в воду чайную ложку соли, чтобы предотвратить растрескивание. Выключите огонь, накройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой и дайте яйцам постоять 10-12 минут. Поместите яйца в ледяную баню и очистите их холодной ледяной водой.

Приготовленные яйца и икра, два способа Приготовленные яйца и икра, два способа

Кухня: американская, комфорт

Порций: 12 порций

• 6 сваренных вкрутую яиц
• 4 столовые ложки майонеза
• 1 чайная ложка дижонского
• 1 чайная ложка лимонного сока
• щепотка соли, но не слишком много, так как икра и копченый лосось уже соленые
• 1/4 авокадо
• 1 столовая ложка тонко нарезанного зеленый лук
• Черная икра и икра лосося, для украшения
• 6 квадратных кусков ¾ дюйма Копченый лосось, для украшения
• Свежий укроп, для украшения

• Яйца, сваренные вкрутую, разрежьте пополам продольно посередине.Выньте яичные желтки и поместите их в миску среднего размера.

• Добавьте майонез, дижон и лимонный сок. Размять вилкой до однородного состояния. Добавьте немного соли и свежемолотого черного перца.

• Возьмите половину смеси и положите в кондитерский мешок со звездочкой. Добавьте смесь желтков в половину яичных белков. Кроме того, вы можете добавить смесь ложкой, если у вас нет кондитерского мешка. Украсить черной икрой и икрой (икра лосося).

• Добавьте авокадо в пюре и другую половину желточной смеси, а затем добавьте нарезанный лук. Залейте этой смесью вторую половину яичных белков. Украсить копченым лососем и укропом.

Надеюсь, вы попробуете этот рецепт дома! Если и есть время потратиться на икру, то это конец 2020 года! Я прав?! Скоро я поделюсь веселым и праздничным рецептом коктейля, так что следите за обновлениями! Пожалуйста, оставайтесь в безопасности и в тепле.

ХО,

Памела

через GIPHY

Фаршированные яйца с красной икрой.Яйца, фаршированные красной икрой и сыром Праздничные яйца с красной икрой

Не знаете, как красиво и оригинально украсить праздничное застолье или фуршет? Среди прочих блюд отлично будут смотреться фаршированные яйца с красной икрой.
Содержание рецепта:

Фаршированные яйца — незаменимая закуска на любом праздничном столе. Они просты, быстро и легко готовятся, красиво смотрятся, а по вкусовым качествам ничем не уступают сложным изысканным блюдам.Они напичканы самыми разными продуктами. Но если вы любите эксперименты, то приготовьте традиционную праздничную и щедрую закуску с красной икрой. Такое ароматное сочетание продуктов обязательно поразит всех гостей. Такой настоящий шедевр не только украсит застолье, но и такое лакомство обязательно исчезнет со стола в первую очередь.

Стоит отметить пользу этой закуски. Куриное яйцо содержит много полезных веществ. Усваивается организмом на 97-98%.А по питательной ценности одно яйцо можно сравнить с 50 г мяса или 200 мл коровьего молока. Помимо прочего, яйца низкокалорийны. В среднем в одном яйце содержится около 75 ккал. Яйца красной икры — это рыбное яйцо, которое содержит все необходимое для полноценного развития эмбриона. Употребление красной икры в разумных дозах — отличная профилактика для повышения иммунитета. Кроме того, этот дар моря положительно влияет на зрение, укрепляет кости и улучшает кровообращение. Продукт значительно снижает риск образования тромбов и сердечно-сосудистых заболеваний.

• Калорийность на 100 г — 214 ккал.
• Порций — 16
• Время приготовления — 20 минут для закуски, плюс время для варки и охлаждения яиц

Состав:

• Яйца — 8 шт.
• Сливочное масло — 40 г
• Икра красная — 15 г

Приготовление фаршированных яиц с красной икрой:

1. Заранее отварить яйца, пока они не остынут. Для этого поместите их в емкость с холодной водой.Варить и тушить 8-10 минут. Затем переложите их в ледяную воду, которую вы меняете несколько раз, потому что от тепла яиц она нагреется. Замочите их примерно на полчаса. Полностью остывшие яйца очистить, промыть и обсушить.

2. Осторожно разрежьте яйца пополам по длине, удалите желток и отрежьте немного белка, чтобы заполнить полость больше.

3. Желток с нарезанным белком натереть на средней терке.

4.Добавьте размягченное масло. Заранее достаньте его из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.

5. Хорошо перемешайте смесь до получения однородной массы. Смесь должна быть мягкой, но не жидкой. Идеальная консистенция, если желтки можно скатать в шар.

6. Залить яичные белки желточно-масляной массой и слегка утрамбовать. Не заливайте желтки до верха белков, чтобы осталось место для икры. На этом этапе приготовления можно обернуть яйца пищевой пленкой и отправить в холодильник, чтобы они не потрескались, а при подаче закуски залить красной икрой и подавать к столу.

Несмотря на то, что яйца считаются простым и доступным продуктом, это не мешает готовить из них интересные блюда и закуски. Самым простым из них в плане приготовления будут фаршированные яйца. А вот к какому столу их сервировать, праздничным или повседневным, будет зависеть от компонентов начинки.

Соленый вкус рыбы или икры отлично сочетается с нежностью белков и бархатистым вкусом желтков. Предлагаем вам приготовить яйца с красной икрой и зеленью.

Такие красивые комочки быстро исчезнут с тарелки во время любого торжества. Особенно любят это угощение дети.

В обычные будни подавать на завтрак икру лосося на каждый день дорого для кошелька. Но его можно заменить икрой щуки, минтая или трески. Кроме того, в желточную начинку отлично впишется рубленое соленое филе сельди и плавленый сыр с чесноком.

Состав:

• 5 крупных яиц,
• 100 мл майонеза,
• 70 г красной икры,
• зелень укропа и лука — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Яйца отварить. Дайте им остыть, очистите от кожуры и разрежьте пополам. Отделите желтки от белков.

2. Желтки измельчить вилкой до мелкой крошки. Зелень мелко нарезать.

3. Красную икру выложить в миску с желтками.

4. Хорошо перемешайте начинку вилкой. Все заправить майонезом. У вас должна получиться густая смесь.

5. Половинки яиц нужно аккуратно залить приготовленной массой.Лучше всего это делать чайной ложкой.

6. Сверху полейте майонезом и украсьте яйцами. Веточки зелени придадут закуске законченный вид.

Приятного аппетита!

Фаршированные яйца. Начинка — красная икра и свежая зелень Яйца, фаршированные красной икрой, по этому рецепту — это закуска, подходящая как для праздника, так и для застолья в большой компании. Количество ингредиентов минимальное, приготовление занимает не более 15 минут.

Рецепт яиц, фаршированных икрой, относится к русской домашней кухне.Для приготовления 12 порций вам понадобится:

• 6 яиц
• 100 грамм красной икры.
• Пучок укропа.
• Пара луковиц для начинки и еще 1-2 для гарнира.
• Соль, перец.
• Майонез для заправки.

Яйца с икрой готовятся не более 15 минут … Несколько советов:

• Для удобства отрежьте нижнюю часть белковых половинок, чтобы они стали устойчивыми.
• Если красная икра прилипла к ложке, предварительно смочите ее холодной водой.
• Так как закуска содержит много белка, ее следует подавать в начале еды.

Фаршированные яйца с икрой — рецепт с фото

1. Яйца вымыть, опустить в воду. Тушить в кипящей воде 10 минут, затем остудить.
2. Очистить яйца, разрезать пополам. Удалите желтки и сделайте в белках дырочки для начинки. Отложите остальные яйца для использования в начинке в будущем.
3. Траву вымыть, измельчить.
4. Натереть на терке оставшиеся желтки и белки и глубокую тарелку, добавить мелкий лук и укроп, перемешать.
5. Добавьте икру, перец, специи по вкусу. Снова перемешайте и посолите. Как вариант, можно сначала приготовить фаршированные яйца, а затем положить сверху икру.
6. Наполните половинки яичным белком ложкой или фигурным кондитерским мешком.
7. Если икра осталась, придайте начинки красивый вид. Также добавьте немного зеленого лука для украшения.

Фаршированные яйца, фаршированные красной икрой и зеленью

Мы настоящие люди.Иногда мы можем сделать опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если вы обнаружили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter … Будем вам очень признательны!

пошаговый рецепт с фото

Самая популярная закуска из красной икры — это фаршированные яйца. Он готовится очень быстро и может быть подан как сразу после приготовления, так и через некоторое время в холодильнике. Срок годности такого блюда на морозе — около суток, но, поверьте, именно яйца, начиненные красной икрой, всегда первыми «улетают» с праздничного стола! Вместо куриных яиц можно фаршировать перепелиные яйца.

Состав

• 3-4 куриных яйца
• 50 г красной икры
• 50 г оливок или маслин
• 20 мл соевого соуса или 2-3 щепотки соли
• майонез по желанию
• зелени по вкусу

Препарат

1. Куриные яйца отварить в воде 12-15 минут, а затем быстро переложить в ледяную воду на 5-7 минут. Перепад температур поспособствует тому, что с них легко отклеиваются скорлупы.Для подачи фаршированных яиц очень важна их правильная форма, ведь закуска подается с половинками белка. Поэтому, если не переложить вареные яйца в холодную воду, то скорлупа с них снимется вместе с кусочками белка, и это испортит привлекательный вид закуски. Очищенное яйцо разрежьте горизонтально, образуя две лодочки. Таким образом, все яйца разрезаем и извлекаем из них желтки в отдельную емкость. Очищенные белки выложить на блюдо.

2.Нарезать оливки или оливки небольшими кубиками и добавить к желткам с соевым соусом или щепоткой соли. При желании добавить майонез и все тщательно растереть.

3. Залейте желточную массу в белковые лодочки.

4. Поверх желточного слоя выложить красную икру. Украсьте блюдо свежей зеленью и подавайте на стол, либо поставьте в холодильник, если мы приготовили его заранее. Фаршированные яйца с красной икрой полностью готовы!

Записка хозяйке

1.Правильное отваривание способствует сохранению формы яичных ломтиков: яйца следует погрузить в холодную подкисленную и подсоленную воду. После закипания по каждому из них нужно слегка ударить ложкой, чтобы нарушить целостность скорлупы, но не деформировать белок. Чистку лучше проводить в тазе с ледяной водой. Резкое понижение температуры приведет к небольшому отслоению скорлупы вместе с прилегающей к ней несъедобной оболочкой.

2. Веточки зелени рекомендуется размещать не поверх икры, а по краю сервировочного блюда, чтобы был виден верхний слой начинки — красивый и дорогой.В этом аристократическом блюде главное — это вовсе не основа, а начинка, поэтому не стоит ее украшать и накрывать.

3. Не у всех есть средства купить качественную натуральную икру. Тем, кто не рассчитывает слишком много тратить на приготовление закуски, пригодится икра эрзац. Слишком дешевый «лакомство» — это плохо: в нем только желатин, экстракт рыбы и глутамат натрия. Для производства более дорогого заменителя используются натуральные водоросли и полностью съедобные яйца, деформированные при переработке на консервном заводе.Они сплющились и потеряли эстетичный вид, но бесполезны. Информация на этикетке подскажет, каким способом и из чего сделана имитация икры.

Вариант рецепта, который стоит попробовать!

Яйца с красной икрой, фаршированные — это закуска, которую подают в нашем доме на день рождения мамы, как мне казалось почти всю жизнь. Правда, в этом году оказалось, что не так давно, но все же уже 18 лет. Я почти могу вспомнить, когда это было сюрпризом и элементом роскоши.Потом это стало предметом подшучивания, сейчас, наверное, это уже традиция. Его наличие в меню на день рождения мамы считается обязательным и не обсуждается.

Вот уже около 7 лет моя мама регулярно рассказывает историю о том, как одна из ее подруг решила приготовить яйца с красной икрой и была удивлена, что у нее получилось не так вкусно. Оказывается, она просто разрезала яйца и намазала их икрой сверху. Эта история меня сначала немного удивила, казалось, что все умеют варить яйца.

Готовя эту закуску на день рождения мамы в этом году, я решила сфотографироваться, чтобы разместить ее на сайте. Дочка удивленно спросила, правда ли, что есть люди, которые не умеют варить яйца с красной икрой? Напомнил бабушкин рассказ про ее девушку (сейчас наверное тоже семейная история)).

Яйца с красной икрой, фаршированные, нюансы:

Выложив этот рецепт, я поискал в Интернете и к своему удивлению обнаружил, что люди не смешивают ни с чем желток, но почти во всех есть майонез, но нет масла.Так что настоятельно рекомендую попробовать его с маслом. Недаром бутерброды принято мазать маслом под икру. Икра, если она действительно вкусная, только стоит выгодно оттенять, ну прекрасно подана)).

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Блюдо: Рыбные закуски

Кухня: Русская

Порций: 12

.