Фото блюд из мяса: D0 b1 d0 bb d1 8e d0 b4 d0 b0 d0 b8 d0 b7 d0 bc d1 8f d1 81 d0 b0 картинки, стоковые фото D0 b1 d0 bb d1 8e d0 b4 d0 b0 d0 b8 d0 b7 d0 bc d1 8f d1 81 d0 b0

Содержание

Блюда из мяса — рецепты с фото

Блюда из птицы

Рецепты блюд из птицы на каждый день.

Смотреть

Блюда из свинины

Пошаговые рецепты блюд из свинины.

Смотреть

Блюда из говядины

Простые рецепты вкусных блюд из говядины.

Смотреть

Блюда из телятины

Рецепты приготовления блюд из телятины.

Смотреть

Мясо различных животных отличается по составу и требует разного подхода к готовке. Например, свинина при длительной тепловой обработке отдает жидкость, и становится сухой, а баранина будет мягче, если ее долго томить на огне. Чтобы выше блюдо было вкусным, выбирайте понравившийся рецепт второго блюда из мяса в этом разделе и придерживайтесь его описания.

 

Подготовка мяса к приготовлению

Перед готовкой мясо промывают холодной водой, снимают пленку, удаляют сухожилья. Замороженное мясо оттаивают при комнатной температуре – так из него меньше вытекает сок.

Нарезают мясо поперек волокон. Ломтики для отбивных по краям надрезают в нескольких местах, чтобы при жарке они не заворачивались.

 

Что можно приготовить на второе из мяса

В кухнях многих стран есть рецепты своих особенных мясных блюд. В Филиппинах готовят блюдо адобо с курицей или свининой, в Австрии национальным блюдом считается «Венский шницель» из тонких кусочков телятины. В Аргентине вряд ли найдется семья, в которой не готовят асадо – мясо на гриле. В основном, к его приготовлению допускают мужчин «асадоров». На Кавказе вас угостят шашлыком из баранины, а в Австралии подадут мясной пирог с гороховым супом.

Все, что можно приготовить на второе из мяса, перечислить невозможно. В этом разделе собраны разные рецепты мясных блюд в помощь домашним хозяйкам.

 

Как вкусно приготовить мясо

Чтобы вкусно приготовить мясо, прислушайтесь к нашим советам. Даже при самых простых способах готовки продукт может быть испорчен, если не учитывать некоторые особенности.

 

Жарка на сковороде

Для этого способа лучше подойдут сочные небольшие кусочки мяса. Сковороду берите с толстым дном.

Сковороду с жиром предварительно хорошо прогрейте. Если этого не сделать, мясо при нагревании будет активно отдавать сок и впитывать жир.

При укладке на сковороду мясо должно быть комнатной температуры.

Толстые куски начинайте жарить на сильном огне, чтобы на мясе образовалась корочка, которая не даст соку вытечь. Затем огонь уменьшайте.

Жесткое сухое мясо, особенно от старых животных, перед жаркой желательно мариновать.

Большие куски мяса при жарке поливайте жиром со сковороды, в котором жарите.

 

Запекание в духовке

Запекание – это один из самых здоровых методов приготовления мяса, наравне с варкой и паровой обработкой.

Перед тем как загрузить мясо, духовку разогрейте до нужной температуры.

Иногда поливайте готовящееся мясо стекшим соком или другой жидкостью: бульоном, вином.

Если предварительно смазать мясо небольшим количеством растительного масла, на нем образуется корочка и лучше сохранится влага.

 

Тушение

Для жесткого и сухого мяса тушение – это лучший способ приготовления. Тушат его при умеренной температуре в закрытой толстостенной посуде на плите, в печи или духовке. На дно посуды добавляют немного жидкости, и только после этого туда укладывают продукты.

Чтобы получить блюдо с хрустящей корочкой, предварительно мясо слегка обжаривают на сковороде.

Ставят посуду с мясом сразу на умеренный огонь, а после закипания снижают жар до минимума.

В духовку можно поместить мясо сразу в холодную, а затем ее нагревать. Температура не должна превышать 160ᵒС, но лучше если она будет еще ниже.

Когда блюдо готово, оставьте его под крышкой при комнатной температуре еще примерно на 20 минут. Этого достаточно, чтобы мясо впитало часть влаги, которую утратила при тушении.

 

Варка

Варка – один из самых простых способов. Соль и специи добавляются в воду, доводится до кипения и в кипящую воду опускают мясо. Из особенностей можно отметить только то, что после закипания варят на малом огне до готовности.

 

На пару

Для обработки паром подойдут мягкие нежные кусочки мяса. Воду доводят до кипения, затем огонь снижают. Класть в воду специи нет смысла, так как плотная структура мяса не насыщается паром и не впитывает его ароматы.

Чтобы продукт готовился более равномерно, отверстия пароварки укрывают пергаментом или виноградными листьями, чтобы сквозь них пар не действовал непосредственно на мясо.

Кавардак – блюдо из овощей и мяса

Личные впечатления о рецепте:

Кавардак – это блюдо, что-то среднее между первым и вторым. Название говорит само за себя, так как готовится оно из сезонных овощей, которые есть дома, не беда в том, что не будет доставать каких-то ингредиентов из ниже приведённого списка или будет что-то другое, всё будет использовано в дело.
Точных пропорций для приготовления нет, как говорится, всё делаем на глаз, но сейчас для примера дам пропорции для кавардака – блюда из овощей и ямса.

Чтобы приготовить кавардак — блюдо из овощей и мяса, вам понадобится:

Ингредиенты

  • мясо с косточкой (баранина, говядина…) – 1 кг
  • лук репчатый – 2-3 шт.
  • картофель – 6-8 шт.
  • помидор – 2-3 шт.
  • морковь – 1-2 шт.
  • перец болгарский (красный) – 2-3 шт.
  • чеснок – 1 головка
  • масло растительное – 3-4 ст.л.
  • зелень – 1 пучок
  • специи (кинза, зира, чёрный и красный перец) – по вкусу
  • соль – по вкусу

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить кавардак — блюдо из овощей и мяса.

Пошаговое приготовление

Мясо хорошенько промываем и обсушиваем салфеткой, овощи чистим, с помидор удаляем шкурку путем помещения помидора в кипяток на 1-2 минуты. Зелень (укроп,петрушку) мелко рубим.

Вот так выглядит примерная нарезка мяса и овощей.
Луковица режется на 4-6 частей. Морковь – кольцами крупными. Сладкий перец крупной соломкой, чеснок просто разделяется на дольки, но так как он у меня слишком крупный, дольки нарезал на 3-4 части. Очищенный помидор режем на кубики. Картофель средний на 2 части, небольшой оставляем как есть, а если совсем крупный то на 4 части.
Мясо нарезается кусками величиной с перепелиное яйцо.

Посуду желательно использовать толстостенную, в моём случае это казан. Огонь у нас должен быть постоянно сильным.

Нагреваем в казане масло до лёгкого дымка и первым делом закидываем мясо с косточками, постоянно помешиваем, чтобы быстрее зарумянилось, потом добавляем остальное мясо и также обжариваем до румянца.

Далее закидываем наши крупно нарезанные морковь и лук, продолжаем мешать всё время минут пять.

Как только увидели, что лук обмяк, можно добавить воды, чтобы покрыла содержимое, и доводим до кипения. Убавляем огонь на самый минимум, чтобы еле-еле булькало и тушим так минут 30-40, не накрывая крышкой.

По прошествии времени можно попробовать мясо – если мягкое, добавляем наши сухие специи, чёрный перец можно горошком закинуть (на любителя, а можно перемолоть крупно).
Положить крупно нарезанный картофель и протолкнуть его на глубину казана, и так же на самом маленьком огне, не накрывая крышкой, тушим ещё минут 10.
Картофель должен быть слегка недоваренным.

Теперь закидываем очищенные и нарезанные помидоры, так же на медленном огне, постоянно помешивая, ждём, пока помидоры разварятся.

Далее закидываем нарезанный болгарский перец и чеснок. Солим по вкусу лучше крупной солью, хорошенько перемешиваем и варим минут 5-7.
Выключаем огонь, можно закинуть нашу зелень либо использовать её уже при подаче блюда на стол, накрываем крышкой и даём настояться уже без огня ещё 5-7 минут.
Ну вот и всё наш Кавардак готов, и можно накрывать на стол!

Надеюсь, вам понравится рецепт кавардака – блюда из овощей и мяса, – и вы возьмёте его на заметку. Сейчас, в сезон овощей, в это блюдо можно добавить крупно нарезанные баклажаны или кабачки, початки кукурузы, предварительно нарезав их сантиметров по 8-10. В общем, по вашему вкусу и предпочтению.
Всем приятного аппетита !

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Блюда из мяса — рецепты с фото

Блюда из курицы Что приготовить в рукаве для запекания в духовке – 5 самых простых и вкусных рецептов

5.3к.

Здравствуйте, друзья! Сегодня хочу поговорить с вами о рукаве для запекания. Если Вы пробовали готовить

Блюда из мяса Котлеты с грибами

60 мин.53.3к.

Очень вкусные котлеты с грибами! С картофельным пюре и овощным салатиком – просто идеальный семейный

Блюда из мяса Жареные свиные ребрышки на мангале

45 мин.628.8к.

Если Вам нужен простой и проверенный рецепт вкусных, сочных, пикантных свиных ребрышек, жаренных на мангале – вот он!

Блюда из мяса Говядина, тушеная в томате на сковороде

2 час. 0 мин.68.2к.

Приготовить мягкую, нежную, буквально тающую во рту говядину очень просто! Для этого нужно купить хорошее

Блюда из мяса Быстрый маринад для шашлыка из свинины с киви

60 мин.620.4к.

К шашлыкам в выходные дни хорошо готовиться заранее. Всё купить, собраться, мясо замариновать… Но так

Блюда из мяса Жареная капуста с фаршем

40 мин.422.2к.

Жареная капуста с мясным фаршем – отличный вариант, когда нужно быстро, сытно и вкусно накормить семью.

Блюда из мяса Ёжики из фарша с рисом в томатном соусе на сковороде

55 мин.424.3к.

«Ёжики» – очень вкусные и сочные изделия из мясного фарша с рисом и морковкой, тушеные в томатном соусе.

Блюда из мяса Картофельная запеканка с мясным фаршем

1 час. 15 мин.68.5к.

Что приготовить из мясного фарша, — подумала я сегодня, открыв холодильник… Котлеты, тефтели и

Блюда из мяса Котлеты с манкой

50 мин.573.5к.

Предлагаю Вашему вниманию очередной рецепт блюда из мясного фарша – на этот раз у нас котлеты, но не

Блюда из мяса Тефтели в томате, тушеные на сковороде

40 мин.553.1к.

Мясной фарш – один из моих любимых продуктов для приготовления сытного и вкусного семейного ужина.

Блюда из мяса Маринад для шашлыка из свинины на кефире

40 мин.612.8к.

Очень сочный и мягкий шашлык получается, если замариновать свинину в кефире. Готовое мясо имеет нежный

Блюда из мяса Гречневая каша с мясным фаршем

30 мин.410.4к.

Иногда хочется быстро поесть чего-нибудь горячего, простого, сытного и вкусного. В этом случае очень

рецепты с фото (простые и вкусные)

Каждая хозяйка хочет как-то особенно накрыть праздничный стол, чтобы удивить гостей. Предлагаем несколько простых и вкусных мясных блюд, благодаря рецептам с фото, приготовить их будет несложно.

Свиные ребрышки с грибами

Нежное мясо в горчично-сметанном соусе удивляет своим пикантным, немного острым вкусом.

Ингредиенты:

  • свиные ребра – 700 г;
  • грибы – 200 г;
  • картофель – 5-6 шт.;
  • лук – 2 головки;
  • сметана – 200 мл;
  • горчица – 2 ч.л.;
  • паприка – 1 ч.л.;
  • сыр – 100 г;
  • подсолнечное масло – 50 мл;
  • соль, пряные травы, перец.

Приготовление:

  • Разделываем ребрышки, натираем солью и приправами.
  • Возьмем глубокий противень и застилаем его пергаментной бумагой. Картофель нарезаем крупными кусочками, лук режем полукольцами, а шампиньоны делим на 4 части.
  • Кладем на лист ребрышки, а между ними выкладываем овощи.Посыпаем солью, пряными травами.
  • Теперь займемся приготовлением соуса, для этого соединяем горчицу со сметаной.
  • Поливаем смесью мясо с овощами, сверху посыпаем паприкой.
  • Сначала запекаем 1 час под фольгой, при температуре 200°С, потом убираем фольгу, посыплем тертым сыром.
  • Оставляем в духовке еще на 20 минут, уменьшив температуру до 180°С.

Подаем аппетитные и сочные ребрышки, посыпав зеленью.

Еще вкусняшки:Перец фаршированный мясом и рисомАвгуст – время ароматный сочных сладких перцев. Предлагаю вам простое классическое блюдо — перец, фаршированный мясом…

Мясо по-китайски

Необычное мясное блюдо, станет украшением праздничного стола, при помощи представленного рецепта с фото, приготовить простое и вкусное кушанье, не составит труда.

Ингредиенты:

  • мясное филе (свинина или говядина) – 200 г;
  • соевый соус – 50 мл;
  • мед – 1 ст.л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль, перец.

Приготовление:

  • Соединяем все составляющие, кроме мяса, в чугунном казане, перемешиваем и доводим до кипения, и выключаем.
  • Мясо нарезаем ломтиками и отбиваем, затем помещаем его в полученный соус на полчаса.
  • Выкладываем мясо на противень, застеленный фольгой, и запекаем 20 минут при температуре 180°С.

На гарнир к такому мясу лучше всего подойдет рис.

Совет!

Не передерживайте мясо в духовке, больше положенного времени, иначе оно станет сухим и жестким.

Мясо по-итальянски

Мясное блюдо получается не только простое и вкусное, но и очень нарядное, поэтому оно будет гармонично смотреться на праздничном столе. Детальный рецепт с фото поможет его приготовить.

Ингредиенты:

  • свиная шейка – 2 кг;
  • томаты – 6 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • прованские травы, соль, перец.

Приготовление:

  • Мясное филе разрезаем, но не до конца, на кусочки толщиной в 2-3 см, натираем его специями, обмазываем маслом.
  • Помидоры нарезаем на кружочки, а чеснок – на пластинки, вставляем их в надрезы.
  • Заворачиваем мясо в фольгу, чтобы оно не разворачивалось, скрепляем шпагатом.
  • Ставим в духовой шкаф на 2 часа, установив температуру 180°.

Такое мясо можно подавать без гарнира, в его качестве будут выступать, запеченные помидоры.

Полпеттоне с начинкой

Шикарное мясное блюдо, оно оригинально выглядит на праздничном столе. Благодаря подробному рецепту с фото, можно приготовить простое и вкусное блюдо.

Ингредиенты:

  • фарш индейки – 500 г;
  • домашняя колбаса сырая – 200 г;
  • вареная колбаса – 200 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • черствый хлеб – 100 г;
  • молоко – 150 мл;
  • сыр – 50 г;
  • мускатный орех – 1/3 ч.л.;
  • соль, перец.

Для начинки:

  • ветчина – 100 г;
  • сыр – 100 г;
  • бекон – 200 г.

Приготовление:

  • Берем сухой хлеб, желательно белый, нарезаем и замачиваем в молоке.
  • Докторскую колбасу нарезаем кубиками, вместо нее можно взять любые мясопродукты, что есть в холодильнике, например, сосиски.
  • Сыр натираем на мелкой терке.
  • В глубокую чашку кладем фарш, и домашнюю колбасу, освобожденную от оболочки.
  • Добавляем докторскую колбасу, сыр, разбиваем яйцо и посыпаем специями, и перемешиваем.
  • Расстилаем пергаментную бумагу, выкладываем на нее фарш и руками, придаем ему форму прямоугольника.
  • Ветчину нарезаем тонкими ломтиками, и выкладываем поверх фарша.
  • Посыпаем сверху тертым сыром, в фарш можно использовать пармезан, а для начинки взять голландский.
  • Сворачиваем фарш в рулет, получается огромная котлета, тщательно залепляем по краям, чтобы сыр не вытекал.
  • Покрываем рулет тонкими ломтиками бекона и заворачиваем в пергаментную бумагу.
  • Запекаем в духовом шкафу в течение часа, при температуре 200°.
  • Затем убираем бумагу и помещаем в духовку еще на несколько минут, чтобы рулет подрумянился. Если есть, то включаем функцию «гриль».
  • Подаем рулет, порезанный на порционные кусочки, можно отдельно приготовить для него соус.

Лучшим гарниром к такому кушанью будет, картофель, запеченный с шафраном и розмарином.

Для справки!

Если нет возможности достать домашнюю колбасу, то можно заменить ее свиным фаршем.

Тарталетки с мясной начинкой

Такое нарядное, мясное блюдо можно применить на праздничном столе в качестве закуски. Используя рецепт с фото аппетитную закуску несложно приготовить.

Ингредиенты:

  • тарталетки – 20 шт.;
  • куриная грудка – 500 г;
  • грибы – 200 г;
  • лук – 1 головка;
  • сыр – 100 г;
  • сливки – 50 мл;
  • масло подсолнечное – 50 мл;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление:

  • Мясо, лук и шампиньоны нарезаем одинаковыми кубиками.
  • Обжариваем на растительном масле, пока не зарумянятся.
  • Вливаем сливки и тушим 10 минут.
  • Сыр натираем на мелкой терке.
  • В каждую корзиночку кладем начинку из грибов, сверху посыпаем сыром.
  • Отправляем их в разогретую духовку, достаточно будет 15 минут.

Подаем тарталетки теплыми, сверху, украсив зеленью.

Фаршированная говядина

Такое блюдо можно подавать на стол, как горячее, а также использовать в качестве холодной, мясной нарезки.

Ингредиенты:

  • филе говядины – 1 кг;
  • брынза – 200 г;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • петрушка – 1 пучок;
  • соль, специи.

Приготовление:

  • У перца удаляем плодоножку и ложкой вычищаем семена.
  • Брынзу с чесноком и зеленью взбиваем в блендере до однородной массы.
  • Полученной начинкой набиваем перец. Мясо немного отбиваем, делаем разрез посередине, и помещаем туда фаршированные перцы.
  • Чтобы они там держались, оборачиваем рулет шпагатом.
  • Натираем мясо солью и специями, запекаем в духовом шкафу 45 минут, установив температуру 200°С.

Если мясо подается горячим, то на гарнир можно сварить картофель, или запечь овощи.

Люля-кебаб из баранины

Обычно, это мясное блюдо готовят на углях, но даже в духовом шкафу, оно не теряет своих вкусовых качеств. Простое и вкусное кушанье, станет украшением праздничного стола, так как выглядит очень аппетитно. В рецепте с фото указаны пошаговые действия.

Ингредиенты:

  • филе баранины – 500 г;
  • курдюк – 250 г;
  • лук – 2 головки;
  • зира – 1 ч.л.;
  • кориандр – 1 ч.л.;
  • соль, черный перец.

Приготовление:

  • Мясо промываем и кладем в холодную воду на 5 часов, так делают хозяйки, которым не очень нравится привкус баранины, можно этот шаг пропустить.
  • В идеале мясо и курдюк рубится топориком, или даже двумя, но кому это не под силу, можно использовать мясорубку.
  • Добавляем в фарш, измельченные лук, соль, специи и размешиваем.
  • Теперь надо его хорошо отбить, иначе люля-кебаб будет сваливаться с палочки.
  • Накрываем фарш фольгой и отправляем на полчаса в холодильник. Деревянные шпажки, предварительно замачиваем в холодной воде.
  • Формируем небольшие котлетки и нанизываем их, при этом надо хорошо прижимать фарш руками к палочке.
  • Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него шпажки.
  • Запекаем в разогретой духовке в течение 20-25 минут, пока фарш не зарумянится.

Мясо выходит невероятно сочное и аппетитное, подавать его лучше с овощами и зеленью, например, можно украсить колечками болгарского перца.

Важно!

Если не прижимать плотно фарш к шпажке, внутри могут образоваться пустоты. При запекании, в них накопится сок, который закипит, и просто разорвет котлету.

Баранина с сухофруктами

Простое и вкусное мясное блюдо, благодаря рецепту с фото, его легко приготовить на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • бараньи ребрышки – 700 г;
  • курага – 50 г;
  • чернослив – 50 г;
  • лук – 3 головки;
  • морковь – 1 шт.;
  • соль, перец.

Приготовление:

  • Мясо нарезаем на крупные куски, промываем, а затем промакиваем бумажным полотенцем. Сначала ребрышки обжариваем до румяной корочки, затем заливаем водой и тушим, пока оно не станет мягким.
  • Сухофрукты заливаем кипятком.
  • Лук и морковь нарезаем полукольцами.
  • Добавляем овощи и сухофрукты к мясу и тушим еще 15-20 минут. Можно налить белого сухого вина, от этого вкус блюда станет более пикантным.

В качестве гарнира можно использовать рис и отварной картофель.

Басма

Если необходимо накормить много людей, без особых усилий, то это мясное блюдо подойдет, как раз кстати. Благодаря большому количеству овощей, оно выглядит очень красиво, поэтому украсит праздничный стол. Используя рецепт с фото, приготовление простого и вкусного кушанья, будет легким.

Ингредиенты:

  • мясная шейка – 2 кг;
  • баклажаны – 3 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • капуста – 1 кг;
  • картофель – 600 г;
  • морковь – 450 г;
  • лук – 500 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • лук-порей – 2 стебля;
  • куркума – 1 ч.л.;
  • зира – 1 ч.л.;
  • кориандр – 1 ч.л.;
  • растительное масло, лучше курдючный жир;
  • кинза – 1 пучок;
  • соль, перец.

Приготовление:

  • Мясо нарезаем кусками среднего размера, посолим, поперчим, затем укладываем на дно, толстостенного казана, предварительно, налив в него подсолнечное масло.
  • Следующим слоем будет репчатый лук, порезанный полукольцами.
  • Болгарский перец выкладываем ломтиками.
  • Затем кубики морковки, чеснок кладем целыми зубчиками.
  • Баклажаны, помидоры и лук-порей нарезаем кубиками.
  • На этом этапе засыпаем овощи специями и рубленой зеленью.
  • С капусты снимаем верхние, широкие листья, штук 8, остальную мелко шинкуем в казан.
  • Теперь укладываем капустные листья и накрываем казан крышкой.
  • В идеале блюдо готовится на дровах, но можно и на плите, тушим в течение часа на сильном огне.
  • Затем добавляем картофель, порезанный на кубики, если мало сока, то наливаем воды, тушим еще 30 минут.

Басма получается невероятно вкусная, нежное мясо впитало в себя ароматы специй и овощей. Кушать такое блюдо можно в любом количестве, так как оно не представляет опасности для фигуры, так как является низкокалорийным.

Для справки!

Баклажаны, предварительно солим, ставим под гнет, а затем отжимаем, появившийся сок. Таким образом, избавимся от излишней горечи.

Мясные гнезда

Мясное блюдо очень красиво выглядит на праздничном столе, с помощью рецепта с фото можно легко приготовить простое и вкусное угощение.

Ингредиенты:

  • фарш – 600 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • шампиньоны – 250 г;
  • лук – 1 головка;
  • хлеб – 3 кусочка;
  • молоко – 100 г;
  • подсолнечное масло – 50 мл;
  • сыр – 100 г;
  • сметана – 1 ст.л.;
  • панировочные сухари – 100 г;
  • соль, специи.

Приготовление:

  • Шампиньоны нарезаем маленькими кусочками и жарим на растительном масле, пока не испарится сок. Добавляем приправы, сметану и тушим 5 минут.
  • Хлеб вымачиваем в молоке и прокручиваем фарш еще раз вместе с ним. Лучше взять смешанный фарш, чтобы готовое блюдо было сочным.
  • Добавляем яйцо, соль, специи, размешиваем и отбиваем фарш. Делим его на колобки, обваливаем в сухарях, затем при помощи стакана делаем углубление, формируем бортики.
  • В каждое углубление кладем грибную начинку.
  • Противень застилаем пергаментной бумагой, аккуратно выкладываем сверху мясные гнезда.
  • Сверху посыпаем слоем тертого сыра.
  • Запекаем в духовке в течение 20 минут.

Подаем мясные гнезда вместе со свежими овощами.

Запеченная баранья нога

Мясо получается нежным и сочным, к тому же, приготовление этого блюда освобождает много свободного времени. Пока нога будет запекаться, можно заняться своими делами.

Ингредиенты:

  • баранья нога – 4 кг;
  • лук – 1 кг;
  • зира – 1 ч.л.;
  • хмели-сунели – 1 ч.л.;
  • мясная приправа – 1 ст.л.;
  • чеснок – 2 головки;
  • соль, перец.

Приготовление:

  • Моем баранью ногу, высушиваем бумажным полотенцем, делаем надрезы по всей поверхности, вставляем в них пластинки чеснока.
  • В отдельной емкости соединяем все специи.
  • Лук измельчаем в блендере и смешиваем с приправами. Полученным пюре обмазываем ногу и кладем ее в рукав, оставляем на полчаса, промариноваться.
  • Разогреваем духовой шкаф до 200°, помещаем в нее ногу, предварительно, проткнем в рукаве дырочки, при помощи иголки, чтобы через них выходил пар.
  • Через 20 минут уменьшаем температуру до 180° и запекаем до готовности.

При запекании бараньей ноги образуется соус, его надо процедить в отдельную посуду и подавать к мясу.

Обратите внимание!

Время приготовления рассчитываем исходя из того, что на 1 кг мяса, понадобится 20 минут запекания. Наша нога весит 4 кг, следовательно, в духовом шкафу ее надо будет продержать 1 час 20 минут.

Используя простые и вкусные рецепты можно накрыть шикарный праздничный стол.

Архивы Блюда из мяса — фото Сахалина новости Сахалина

Блюдо, не оставляющее равнодушных. У меня жареная кимча со свининой в пятерке любимых мясных блюд. Залог успеха — правильная кимча (пекинская капуста с красным перцем) и хорошее мясо. Обязательно три составляющих и соблюдение пропорций. Потом закатываете глаза и говорите Killing me softly Кимча, жирная свинина, лук (я взял красный, так как он слаще обычного при…

Именно «восточное ухо». По-корейски, по-восточному, называйте как хотите. У нас на сайте не рецепт, а метод приготовления простого блюда, предельно доступного сахалинскому жителю. Жирно и остро, диетологи — покиньте нас. Мьюзик о самодостаточном мужчине, временно оставшимся в одиночестве, сршэээно за гранью семейных пут… уз, простите 😉 Когда ты уйдешь… Открыть рецепт на сайте Хозяюшка Региона65.ком…

Такие, которые едят руками, шумно и с удовольствием обгладывая, высасывая сок. Вегетарианцы — это не для вас. Освобождаем кухню от домашних. Мясо вообще принято готовить под песни, поэтому на волчью морду напяливаем маску овцы, одеваем очки ботаника и плаксиво так начинаем петь трогая сердца доверчивых дам Я уже давно потерял счет дням… Свиные ребрышки, лук, помидоры перец,…

Все народы называют это блюдо по-своему. Готовят ее по своим технологиям, но смысл один – мясо завернутое в пресную лепешку. В миллионе интерпретаций. Мы будем готовить без вертела, на свой вкус. Считайте ее «шаурмой по-Регион65.ком». Вживаемся в образ армянского повара и красивым голосом поем А где-то горы, горы А за ними, ними Армения моя Открыть рецепт…

Для худеющих, «все надоевших», да и просто поужинать пообедать вполне подойдет нормальный салат. Нормальный он, конечно, только со стороны мужчины, ведь он же с мясом. Музыка у нас простая как и салат, да, так и поем Эта песня проста-а-ая… Открыть рецепт на сайте Хозяюшка Региона65.ком…

Некоторые блюда у нас в генах. Со временем меняются вариации, но смысл остается прежний. Нырнем сегодня в СССР, вспомним советское меню. Песня соответствующая, задорная Oh, show me round your snow peaked mountains way down south Take me to your daddy’s farm Let me hear your balalaika’s ringing out Come and keep your comrade warm Ссылка…

Побывали вы, к примеру, на ярмарке и приобрели свиную грудинку. Пожарить ее с грибами, с кимчей? Нет, слишком буднично. Мы ее запечем! Запечем с гарниром на любой вкус. Не надо говорить «о, это жирно, нет» Это вкусно! И музычка вам, скептикам, больше жизни! Небо в алмазах, В штанах миллион Добротная свиная грудинка, чесночные стрелки, фасоль, картофель,…

Блюда по сезону всегда будят в нас нежные чувства единения с природой. Сделать вкусно, быстро и неожиданно попробуем сегодня. Музыка у нас сегодня соответствующая, режешь черемшу и напеваешь: — Радовать, хочу тебя сегодня радовать… Мясной фарш, лук, чеснок и томат (либо аджика, кетчуп), яйцо, кабачок, молодая черемша, соль, перец Трем кабачек на мелкой терке Режем черемшу…

Это рецепт легкого салата, который будет особенно хорош после выходных с тяжелой пищей. Салат на наш, сахалинский, лад. Если на выходных вы познакомились с ней (или с ним), а уже вечер понедельника и он (она) не звонит, то вы напеваете себе, нарезая язык: Позвони мне, позвони!.. Апельсин, язык, салат (или салатная смесь), перец, кунжутное семя, приправа Фонтана (можно…

Сосиски нужны, если завтра с друзьями на природу. У всех одно и то же: огурцы, колбаса, картошка. А у вас будет свой продукт. И все будут спрашивать, откуда такой кулинар в нашей компании? Готовить их быстро и просто, но успех будет несоизмерим с трудозатратами. Музыка для пения в компании Sally called when she got the word. She said, «I suppose…

Рецепты блюд из мяса и птицы

Сегодня готовлю котлеты из куриной грудки сочные, мягкие и потрясающе вкусные! Да…да, сочные из куриной грудки, я не оговорилась! А все благодаря тому, что мясо мы будем не перекручивать в фарш, а рубить на мелкие кубики. Уверяю, результат вам понравится!

  • Время подготовки: 5 минут
  • Общее время: 25 минут
  • 10 штук

Мясо по-французски с грибами (рецепт с фото пошагово) – это довольно универсальное блюдо, которое будет замечательно смотреться как на праздничном столе, так и на повседневном. К нему не нужно готовить отдельно гарнир, так как мясо запекается уже с картофелем. Единственным дополнением к блюду могут стать свежие или консервированные овощи.

  • Время подготовки: 15 минут
  • Общее время: 1 час
  • 6 порций

Курица в банке в духовке (рецепт с фото пошаговый) – это оригинальный способ запекания мяса с овощами. Приготовленное таким способом, оно получается очень сочным и ароматным. Для запекания можно использовать любую куриную часть, можно взять целую тушку курицы, порезав ее на кусочки. В любом случае, получится очень сочно и вкусно!

  • Время подготовки: 15 минут
  • Общее время: 2 часа 15 минут
  • 4 порции

Сегодня мы рассмотрим, как приготовить лагман в домашних условиях (пошаговый рецепт с фото). Блюдо на первый взгляд кажется очень сложным, да и еще такое количество ингредиентов… на самом деле все очень просто. Рецепт, конечно, не быстрый, зато очень вкусный. Предложенное количество продуктов рассчитано на шесть порций.

  • Время подготовки: 1 час 5 минут
  • Общее время: 2 часа 5 минут
  • 6 порций

Мясо по-французски с картошкой в духовке (рецепт с фото) – это блюдо из разряда “два-в-одном”. Вам не придется отдельно готовить гарнир к мясу, поскольку он будет запекаться вместе с картошкой. Для блюда можно брать любые виды мяса, но со свининой оно получается гораздо сочнее. Идеальным дополнением будут свежие овощи и бокал красного вина.

  • Время подготовки: 15 минут
  • Общее время: 1 час 15 минут
  • 8 порций

Стожки из фарша (рецепт с фото пошагово в духовке) с картошкой – отличная альтернатива традиционным мясным котлетам. Одно из главных достоинств рецепта — то, что «начинку» можно видоизменять, ориентируясь на свой вкус и содержимое холодильника. К примеру, используя в качестве добавок обжаренные грибочки или кабачки, помидоры, зелень. На гарнир для стожков достаточно овощей (свежих, запеченных или консервированных).

  • Время подготовки: 15 минут
  • Общее время: 50 минут
  • 6 порций

Свиные ребрышки с картошкой в духовке (рецепт пальчики оближешь) – оптимальный вариант сытного обеда или ужина в кругу семьи. Да что там, блюдо не стыдно подать и на праздничный стол, предварительно красиво его украсив. А вот специи и приправы для мяса и картофеля можно использовать на свой вкус.

  • Время подготовки: 30 минут
  • Общее время: 1 час 15 минут
  • 4 порции

Стейк из свинины на сковороде (рецепт с фото пошагово) сочный – это блюдо, которое отлично подойдет для сытного ужина в кругу семьи или близких друзей. Невероятная мягкость мяса получается из-за предварительного его маринования в ароматных травах и специях. Будьте уверены, что готовое блюдо понравится всем!

  • Время подготовки: 1 час
  • Общее время: 1 час 15 минут
  • 5 порций

Свиная рулька запеченная в духовке в рукаве (рецепт с фото пошагово) – это сочное и ароматное блюдо, которое не оставит равнодушным никого, поэтому вам придется готовить его снова и снова. Праздничный стол или тихий семейный обед – запеченная рулька будет уместна везде. На гарнир подойдет картофель пюре и свежий овощной салатик.

  • Время подготовки: 12 часа
  • Общее время: 14 часа
  • 8 порций

Сегодня мы рассмотрим, как приготовить сациви из курицы по-грузински (пошаговый рецепт с фото). С этим блюдом связано немало споров, так как существует множество вариантов его приготовления. Иногда курицу в блюде заменяют на индейку или же подают сациви горячим, предложенный рецепт считается классическим вариантом.

  • Время подготовки: 55 минут
  • Общее время: 2 часа 5 минут
  • 6 порций

Блюда из мяса

   Безусловно мясо – основной продукт на многих столах.
   У нас собраны вкуснейшие, ароматные, нежные, вкусные рецепты приготовления мяса и различных блюд из мяса.
   Вы узнаете, как приготовить пельмени, фарш, классические котлеты, вкуснейшие голубцы и многое другое!
   Порадуйте своих мужчин и себя мясными блюдами от кулинарного сайта Gorshochek.by!

Информация о материале

Просмотров: 6222

Подробнее: Голубцы (фото)

Информация о материале

Просмотров: 5399

Подробнее: Пельмени (фото)

Информация о материале

Просмотров: 75569

Подробнее: Мачанка (фото)

Выращивание мяса может изменить нашу пищевую систему. Давайте использовать изображения, которые воздадут должное

Что приходит на ум, когда вы думаете о мясе? Может быть, это звук шипящего стейка, смешанные запахи жареной курицы и зелени или, возможно, воспоминание о трапезе с близкими. Как бы то ни было, это, вероятно, не очень хорошо улавливается тем, что это:

При поиске «культивированного», «культивированного» или «выращенного в лаборатории» мяса слишком много синих перчаток и чашек Петри!

Те из нас, кто работает над превращением выращенного мяса в реальность, делают это, потому что мы хотим будущего, в котором семьи и друзья могут общаться за вкусной едой, как всегда, но более экологичным, здоровым и справедливым способом.Так почему же фотографии, которые вы видите при поиске в Google выращенного мяса, не отражают это более яркое и вкусное будущее? Чтобы потребители осознали восхитительный потенциал выращенного мяса, нам необходимо его более качественное изображение.

Вот почему GFI попросила несколько компаний, занимающихся выращиванием мяса, разрешить журналистам и другим лицам, интересующимся выращиванием мяса, использовать сделанные ими фотографии их продуктов. Ознакомьтесь с нашей подборкой фотографий, которые несколько компаний, занимающихся выращиванием мяса, в том числе Avant Meats, New Age Meats, Shiok Meats, Wild Type и BlueNalu, щедро согласились поделиться под лицензиями Creative Commons.Это означает, что вы можете использовать фотографии без запроса отдельного разрешения, если вы укажете соответствующую отметку.

Образы, которые мы используем сейчас, будут иметь неизгладимое впечатление.

Точно так же, как обложки книг влияют на продажи, а одежда политиков влияет на голоса избирателей, образы еды влияют на культурные отношения и аппетиты », — сказал Макс Элдер, директор по исследованиям лаборатории Food Futures Lab Института будущего. «Изображения культивированного мяса в популярных СМИ сегодня выглядят бесплодными, научными, неаппетитными; что-то, что можно потрогать резиновой перчаткой или съесть из чашки Петри.Нам нужны изображения культивированного мяса, которые кажутся знакомыми и вкусными, иначе потребители будут думать обратным еще до того, как продукты попадут на их тарелки ».

Больше нет недостатка в реальных фотографиях выращенного мяса, которые могли бы сопровождать новости на эту тему. Ряд компаний провели небольшие дегустации своей продукции, и фотографии с этих мероприятий представляют собой аппетитный праздник!

Члены AMPS Innovation уже сделали важный шаг к тому, чтобы сделать фотографии настоящего выращенного мяса доступными для журналистов.Вы можете найти фотографии выращенных кур, говядины, утки, карпа и желтохвоста на их странице медиаресурсов. Mosa Meat также поделилась некоторыми изображениями своих продуктов.

Бисквит из лосося, приготовленный из выращенного лосося дикого типа. Фотография предоставлена ​​Рашель Хакмак. Лицензия CC BY 4.0.

Если вы журналист, пишущий о мясных культурах, мы надеемся, что подборки фотографий, указанные выше, станут для вас полезным ресурсом. Стоковые фотографии ферментеров, используемых в пивоварении, также являются беспроигрышным вариантом, если вы хотите большего разнообразия.Первые прототипы культивируемого мяса производятся в лабораториях, но как только технология будет расширена, мы будем производить мясо на предприятиях, очень похожих на современные пивоварни.

Стартапы могут помочь улучшить изображения выращиваемого мяса.

Если вы только начинаете заниматься выращиванием мяса, не забудьте упомянуть о важности выбора красивых фотографий при общении с журналистами! Независимо от того, являются ли они вашими собственными или из коллекций, указанных выше, обмен восхитительными изображениями продуктов будет иметь большое значение для улучшения качества публичного обсуждения культивируемого мяса.

Реальные изображения выращиваемого мяса более точны и привлекательны, чем стандартные изображения «голубых перчаток и чашек Петри», которые мы так часто видим. Если мы хотим, чтобы общественность помогала отстаивать наше видение лучшего мира, который можно было бы создать с помощью выращивания мяса, мы должны убедиться, что мы делаем отличную работу по информированию о том, как этот мир может выглядеть.

Мы призываем журналистов и представителей отрасли альтернативных белков ознакомиться с нашей библиотекой изображений выращенного мяса и использовать эти изображения при обсуждении выращиваемого мяса.А если вы работаете в мясной промышленности и у вас есть изображения, которыми вы хотели бы поделиться, поделитесь с нами своими фотографиями .

Изображение заголовка предоставлено Wild Type, Avant Meats, New Age Meats, Shiok Meats ( CC BY 4.0 ) и BlueNalu ( CC BY-NC 4.0 ) .

Автор

Как сделать идеальные снимки вашей еды — Бренд

Просматривая ленту Instagram или Facebook, вы почти наверняка увидите постоянный поток картинок с едой, которые прокручиваются в игровом автомате.Кажется, все, от мировых лидеров до знаменитостей и вашей тети Мэйбл, публикуют снимки последних, самых восхитительных угощений, которые они собираются съесть.

В то время как эти декадентские фотографии сочных гамбургеров и разноцветных пирожных могут показаться кому-то несерьезными, для других важна отличная фотография еды.

Такие предприятия, как рестораны, продуктовые фургоны, пекарни, продуктовые магазины и т. Д., Процветают благодаря фотографии еды. Фотография, которая идеально передает суть блюда, может сделать или сломать маркетинговую стратегию продуктового бизнеса в социальных сетях, сообщение в блоге или фотографию продукта — и это может означать разницу между массовыми продажами и огромными убытками.

Вот почему так важно убедиться, что качество ваших фотографий еды соответствует стандартам, которых ожидают клиенты. Но для того, чтобы сделать отличную продуктовую фотографию еды, необязательно нанимать профессионального фотографа или покупать дорогое оборудование. Профессионально выглядящие фотографии можно снимать на что-нибудь столь же простое, как камера смартфона.

Курс Shopify Academy: Фотография продукта

Фотограф Джефф Делакруз рассказывает, как можно создать собственную фотостудию и делать красивые фотографии продуктов менее чем за 50 долларов.

Запишитесь бесплатно

Хорошая фотография еды — это не столько оборудование, которое у вас есть, сколько понимание того, как подчеркнуть эстетическую красоту вашей еды с помощью:

  • Покрытие: Как вы расставляете пищу.
  • Освещение Как вы используете свет, чтобы подчеркнуть достоинства вашей еды.
  • Состав: Как вы оформляете кадр.
  • Редактирование: Исправления к фотографиям, которые вы можете сделать в публикации.

Не можете сами сфотографировать еду? Без проблем! Загрузите бесплатные стоковые фотографии на Burst!

Подготовка еды для фотографирования

Повара используют термин пластина для описания эстетического оформления блюд. Поначалу сервировка может показаться тщетной — можно подумать, что вкус еды не зависит от того, как она представлена ​​на тарелке. Однако было бы неправильно.

Исследование, опубликованное факультетом психологии Государственного университета Монклера, показало, что когда еда была представлена ​​испытуемым в организованной презентации, испытуемые с большей вероятностью оценили как вкус еды, так и степень осторожности, проявленной при ее приготовлении. это — как высшее.Возможно, именно по этой причине повара тратят много времени на размышления о том, как лучше всего подать еду на тарелку.

Презентация, возможно, важнее, когда дело касается фотографирования еды. Покрытие — это первый шаг к созданию идеи о том, что фотографируемая еда такая же сочная и аппетитная, какой кажется.

Если вы собираетесь фотографировать, то для начала убедитесь, что еда оформлена в стилистической манере.Вот несколько вещей, о которых следует помнить при сервировке блюд перед фотографированием:

1. Знайте свою эстетику: Если вы фотографируете еду, которая выглядит более естественно (например, салат или суп), вы можете сделать ее немного более хаотичной и беспорядочной. Это не означает, что еда не должна быть организована, но вам захочется представить себе естественные зрелища на природе, такие как сад с цветущими яркими цветами или роскошный лес с зубчатыми деревьями.

Если вы фотографируете более потустороннюю еду, скажем, радужные коктейли или пирожные с галактикой, аккуратность в вашей тарелке является ключевым моментом.Такие продукты больше полагаются на баланс цветов и точность линий, как это было бы с картинами, рисунками или скульптурами.

2. Выберите подходящую поверхность: Деревянные разделочные доски и столы для пикника придадут более деревенский вид и отлично подойдут для демонстрации более домашних блюд, таких как гамбургеры и картофель фри. Классические белые тарелки могут сделать красочную еду более яркой. Вам следует выбирать тарелки, которые лучше всего сочетаются с эстетическим оформлением еды и способны раскрыть сильные стороны ее визуальной привлекательности.

3. Начните с середины: При размещении блюд лучше начинать с середины и постепенно выходить оттуда, чтобы обеспечить симметричность посадки блюд.

4. Думайте как художник: Профессиональные повара используют такие инструменты, как ложки, выдавливающие бутылки, пинцет и даже кисти, чтобы тщательно и точно декорировать свои тарелки, как художник, создающий холст. Не бойтесь использовать соусы и узоры, чтобы придать вашей тарелке художественный вид.

Многие фуд-фотографы также собирают комплекты для укладки еды — набор аксессуаров и инструментов, которые помогут настроить еду для фотографирования. В эти комплекты часто входят пинцет, бумажные полотенца, ватные палочки и другие инструменты, которые помогут вам тщательно собрать объекты на фотографии.

После того, как вы приготовили еду для фотографирования, вам нужно подумать о расположении и композиции самих фотографий.

Освещение ваших фотографий еды

Хорошее освещение — ключ к подчеркиванию текстуры и цветового баланса вашей фотографии еды. Чтобы выбрать подходящее освещение для еды, нужно подумать о том, какие части еды вы хотите выделить. Может быть, вы хотите продемонстрировать сочность свежеприготовленного куска говядины или продемонстрировать уникальную текстуру идеально нарезанного куска сыра.

Вот несколько вещей, о которых следует помнить, чтобы получить наилучшее освещение для вашей фотографии:

1.Свет сбоку: Свет сбоку от еды — отличный способ выделить тени и яркие пятна определенных текстур продуктов, таких как хлеб, мясо и сыр. Это особенно важно при съемке блюд с сбалансированной текстурой, таких как бутерброды и гамбургеры.

2. Следите за резкими тенями: Вы хотите подчеркнуть текстуру еды, но резкие тени могут отталкивать и неаппетитно. Если вы заметили много резких теней в кадре, попробуйте отрегулировать угол освещения или камеры, чтобы сбалансировать затенение в кадре и выделить текстуру еды.

3. Используйте мягкий рассеянный свет: Резких теней также можно избежать, используя более мягкое освещение. Если вы делаете снимок при естественном освещении, лучше всего делать это у окна в пасмурный день. Если вы делаете снимки в студии, попробуйте использовать отражающую поверхность, чтобы отражать и рассеивать естественный или искусственный свет на объект.

4. Избегайте освещения спереди: Освещение спереди имеет тенденцию создавать резкие яркие пятна на вашей фотографии, а это означает, что текстурированные продукты не будут контрастировать таким образом, чтобы подчеркнуть текстуру на фотографии.Это может сделать вашу пищу безвкусной и безвкусной.

Композиция из фуд-фотографии

Ваша еда на тарелках, у вас горячий свет — следующее, о чем нужно подумать, — это то, как вы хотите создать свой образ еды. Не существует правильного или неправильного способа кадрирования изображения еды, но вот несколько советов по аспектам фотографии, которые вы должны иметь в виду, пытаясь сделать снимок, который лучше всего подчеркнет сильные стороны вашей еды.

1.Angles: Когда дело доходит до ракурсов ваших фотографий, вы должны подумать о том, какую часть еды вы хотите выделить. Например, если вы фотографируете бутерброд, вы можете разрезать его пополам и снимать сбоку, чтобы показать текстуру и сочность говядины.

Однако боковые выстрелы не подойдут для любой еды. Такие вещи, как салаты или мясная доска, лучше всего снимать в плоском стиле, чтобы показать тонкости расположения элементов.

Вы не должны снимать пищу под углом, обращенным лицом вниз. Это распространенная ошибка при фотографировании еды, потому что это первый угол, который видит человек, когда перед ним ставят тарелку с едой. По этой же причине съемка с этого ракурса выглядит неинтересно. Определенно есть исключения из этого правила, но, вообще говоря, лучшие текстуры и линии еды редко подчеркиваются с этой точки зрения.

2.Цвет : подумайте о том, как цвета вашей фотографии сочетаются друг с другом и как эти цвета служат вашей эстетике. Попробуйте дополнить свою еду реквизитом или интересными текстурами и узорами дополнительных цветов и постарайтесь сохранить баланс цвета.



Вы также хотите, чтобы фотография оставалась насыщенной. Также постарайтесь, чтобы общая композиция фотографии была окрашена в теплые тона. Исследования показали, что определенные цвета могут вызывать сенсорные реакции в головном мозге, повышающие аппетит.Более теплые цвета, такие как красный, оранжевый и желтый, лучше всего стимулируют аппетит. Зеленый цвет может придать вашим фотографиям более естественный и органичный вид.

Избегайте резких, холодных цветов (синего и пурпурного). Это не означает, что ярко-синие ягоды или насыщенный фиолетовый виноград не могут добавить столь необходимой яркости, но избегайте более холодных фильтров на своих фотографиях. Большинство продуктов, особенно мясо и сыры, выглядят неаппетитно под синим светом.

    3. Выборочный фокус и глубина резкости: Фокус — еще одна вещь, которую следует учитывать при фотографировании еды.Глубина резкости определяет расстояние между объектами в кадре и то, как фокусировка создает акцент на ближайших частях еды. Точно так же, как некоторые продукты имеют лучший ракурс, у них также есть лучшие места на фотографии, чтобы быть более сфокусированными.


    Попробуйте поэкспериментировать с сфокусированными снимками крупным планом и менее сфокусированным фоном. Поиграйте с глубиной резкости ваших фотографий, чтобы выделить более текстурированные продукты — этот эффект особенно хорошо работает с блюдами из макарон.

      Редактирование фотографии еды

      После того, как вы сделали снимки, вы захотите использовать инструмент для редактирования фотографий, чтобы немного подправить их. Существуют как платные, так и бесплатные варианты программного обеспечения для редактирования фотографий, в зависимости от ваших потребностей и бюджета. Вы не хотите делать слишком много редактирования, но осторожные изменения цветового баланса и оттенков придадут вашим фотографиям более изысканный и профессиональный вид.

      Вот фото еды до нанесения каких-либо штрихов:

      Блюда красиво сервированы, в композиции присутствует интересный баланс.Все выглядит хорошо освещенным, и изображение — отличное начало для идеальной фотографии еды, но давайте немного подправим его, чтобы по-настоящему подчеркнуть аромат фотографии.

      Вот несколько шагов, которые мы предприняли для редактирования этой фотографии, которые вы захотите сделать на своей собственной фотографии:

      1. Повышение резкости изображения : Вообще говоря, ваше изображение должно быть достаточно резким, если вы используете устойчивую камеру и четкое освещение. Однако некоторые настройки резкости изображения придадут краям большую четкость и помогут различить аспекты изображения.

      В Photoshop и других платформах для редактирования фотографий вы можете повысить резкость изображения, применив так называемую маску Unsharp Mask . Фильтры Unsharp Mask увеличивают контраст между соседними пикселями, придавая краям изображения более четкий вид.

      Маски нерезкости дают три варианта настройки:

      Радиус : определяет, сколько пикселей, прилегающих к высококонтрастным краям, будут затронуты фильтром. Если на вашей фотографии меньше объектов большего размера, вы можете настроить его на больший радиус, примерно 2.Для изображений с более сложными элементами и более четкими линиями вам нужно использовать меньший радиус от 0,05 до 1. Для нашего изображения выше мы использовали радиус 0,7, потому что на посуде много резких линий.

      Количество: Этот параметр управляет степенью контрастности, которая будет применяться к краям изображения. Обычно с изображениями еды лучше всего свести к минимуму это. Высокая резкость может придать вашим фотографиям более «песчаный» вид, и хотя это может работать для некоторых типов фотографий, песчаная пища может казаться неаппетитной.

      Порог: Регулирует степень воздействия фильтра на часть изображения. Значение 0 применит фильтр ко всему изображению. При настройке порога резкость высококонтрастных участков фотографии будет повышена, а низкоконтрастных — нет.

      В приведенном выше примере мы сохранили порог на уровне 0, потому что обилие линий в нем выигрывает от более низкого порога, но не стесняйтесь настраивать его немного выше, если ваша фотография еды содержит более крупные объекты и меньше линий.

      2. Зафиксировать баланс белого: Баланс белого определяет оттенок белых частей фотографии. Регулировка баланса белого может помочь сделать изображение более «теплым» или «холодным» в зависимости от того, как вы его настраиваете.

      При съемке еды использование более теплого белого цвета сделает еду более аппетитной, чем более прохладный свет:


      Баланс белого можно настроить по-разному в зависимости от того, какой редактор фотографий вы используете. В Photoshop вы можете настроить это, выбрав изображение, а затем выбрав «Коррекция»> «Цветовой баланс».

      3. Отрегулируйте яркость / контрастность: Контрастность — это разделение между самыми темными и самыми светлыми областями фотографии. Добавление более высокого контраста между светлыми и темными частями изображения придаст ему больше деталей.

      В разных программах для редактирования фотографий есть разные способы регулировки яркости и контрастности ваших фотографий. В Photoshop это можно сделать, выбрав «Слой»> «Новый корректирующий слой»> «Яркость / контрастность». Это даст вам панель с ползунками, которые позволят вам регулировать яркость и контрастность вашей фотографии.

      Слегка увеличив яркость и контраст, вы подчеркнете разнообразие цветов, бликов и теней на фотографии и сделаете изображение более привлекательным.

      4. Отрегулируйте насыщенность: Последний совет по редактированию фотографий — небольшое увеличение насыщенности фотографий. Насыщенность описывает интенсивность цветов на фотографии.

      Когда дело доходит до фуд-фотографии, более насыщенные, теплые цвета кажутся более аппетитными.Подумайте о насыщенном цвете сочной красной говядины или ярко-оранжевом ломтике манго. Добавление немного насыщенности к изображению еды — отличный способ выделить цвета вашей фотографии и сделать изображение еще более аппетитным.

      Это всего лишь несколько основных техник редактирования фотографий, но даже если применить все эти методы, мы можем увидеть большую разницу в том, как выглядит изображение:

      Есть много более сложных методов редактирования, которые вы можете применить, если вы опытный фоторедактор, но даже некоторые небольшие базовые изменения могут иметь большое значение.

      Последний совет: проявите изобретательность

      Фуд-фотография — это искусство, а не точная наука. Несмотря на то, что это несколько приблизительных рекомендаций, которые помогут вам получить более качественные снимки еды, не позволяйте им мешать вам экспериментировать с фильтрами, методами освещения и композицией, которые могут привнести творческий оттенок в вашу фотографию. Используйте Полное руководство по фотографии товаров своими руками, чтобы продолжить изучение всего, что вам нужно знать о съемке еды.

      Есть масса невероятных и интересных способов поиграть с едой.Не бойтесь пробовать что-то новое — например, использовать еду для создания ландшафта или готовить десерты, похожие на милых животных.

      Уникальный взгляд на концепцию фотографии еды — отличный способ придать вашим снимкам остроты. Чем более уникальным будет вид вашей фотографии еды, тем выше вероятность того, что вы привлечете внимание пользователей социальных сетей, просматривающих свою ленту. И, в конце концов, самое главное — привлечь внимание людей — и, надеюсь, их вкусовые рецепторы.

      Изображение баннера через серийную съемку.

      Готовы начать собственный бизнес?

      Начните бесплатную 14-дневную пробную версию Shopify сегодня

      10 приемов съемки мяса (выглядит здорово!)

      Фотография мяса — сложная ниша в фотографии еды. Приготовленное мясо часто может стать коричневатым и тусклым. Создать привлекательный вид сырого цыпленка непросто.

      Но не волнуйтесь, у нас есть секреты съемки отличных фотографий мяса!

      [ Примечание: ExpertPhotography поддерживается читателями.Ссылки на продукты на ExpertPhotography являются реферальными. Если вы воспользуетесь одним из них и что-то купите, мы заработаем немного денег. Нужна дополнительная информация? Посмотрите, как это все работает. ]

      10. Выбирайте мясо лучшего качества

      Это самый важный совет при съемке мяса. Вам нужно получать мясо самого высокого качества, особенно если вы фотографируете его в сыром виде.

      Я рекомендую не покупать мясо в супермаркете, а покупать его у мясников. Смело попросите мясника показать несколько кусков мяса, чтобы вы могли сделать правильный выбор.

      Не расстраивайтесь из-за того, что вы разборчивы и просите другую вещь! В конце концов, вы фуд-фотограф, и вам нужно довольствоваться своей «моделью».

      Если вам нужно работать с измельченным мясом, попросите мясника измельчить его свежим для вас.

      9. Сохраняйте свежесть мяса

      Не кладите мясо друг на друга. Между сложенными кусками мяса нет кислорода, и он может становиться коричневым в местах соприкосновения. Лучше всего дать сырому мясу проветриться, если оно было в упаковке.

      Обесцвечивание не повлияет на вкус, и это также не большая проблема для фотографии вареного мяса. Но если вы хотите улавливать их в сыром виде, обратите внимание на окисление.

      8. Избавьтесь от уродливых деталей

      Если вы фотографируете сырое мясо, возможно, придется обрезать некрасивые части. Избавьтесь от странно выглядящих струн и жира.

      Но не вырезайте все жирные части. Это придает текстуру и глубину вашему объекту. Кроме того, все мы знаем, что жир придает мясным блюдам лучший вкус.

      Фотографии еды не только отражают текущее состояние ингредиента. Они также побуждают зрителя представить, как еда будет выглядеть и на вкус в будущем.

      Вот почему красный, сырой стейк с некоторыми жирными частями выглядит так привлекательно. Все мы представляем, какой он будет на вкус в готовом виде.

      7. Выберите простой и естественный фон

      Простой и естественный фон очень хорошо подходит для съемки мяса. Мясо — натуральный продукт, и любой искусственный фон сделает изображения мяса непривлекательными.

      Красные оттенки мяса выделяются почти на любом фоне. Темный фон может добавить драматических эффектов к вашей фотографии мяса. Сырое мясо выглядит жестким, а его цвета выделяются на темном фоне.

      Деревянные столы или мясная бумага отлично подходят в качестве фона для картины с мясом. Если вы фотографируете сырой стейк с красивой текстурой, попробуйте использовать мраморный фон. Мясо и мрамор будут иметь одинаковые узоры, которые сделают вашу фотографию стейка потрясающей.

      6.Используйте боковую подсветку или подсветку

      Подсветка и боковая подсветка делают мясо очень привлекательным. В фуд-фотографии естественный свет — ваш лучший друг.

      Не размещайте источник света слишком близко к мясу, это может сделать его слишком блестящим. Это будет означать, что на фотографии будет недостаточно текстуры мясных нарезок.

      Но убедитесь, что ваш свет создает немного света на мясе. В противном случае он будет выглядеть тусклым и мертвым.

      5.Не курица из птицы

      Сложно украсить птицу, чтобы она отлично смотрелась на фотографиях еды. Сырая курица выглядит не так аппетитно, как сырой стейк. Бугристая куриная кожа не имеет красивой текстуры.

      Кроме того, сырое куриное мясо у людей часто ассоциируется с болезнями.

      Но есть хитрости, которые помогут спасти вашу фотосессию с домашней птицей. Если вам не нужно фотографировать определенные части, снимайте всю птицу.

      Это выглядит более захватывающе, и вы добавляете травы и опоры вокруг него.Целая индейка с правильным декором заставит каждого подумать о вкусном ужине на День Благодарения или Рождественский ужин. И никто больше не будет думать о сальмонелле.

      Вы также можете поймать популярные части курицы, такие как крылышки или голени.

      4. Готовьте мясо в недогреве

      Приготовленное мясо сжимается, выглядит серым, а его текстура становится тусклой. То, как вы подготовите объект, окажет большое влияние на вашу фуд-фотографию.

      Используйте сливочное масло вместо масла и недоваривайте мясо.Даже если вы любите хорошо прожаренный стейк, на фотографиях он выглядит намного лучше.

      Когда мясо будет готово, не ждите слишком долго, прежде чем сфотографировать его. Он потеряет яркость и станет сухим.

      Если это произойдет, смажьте мясо маслом. Это вернет блеск.

      3. Используйте простые реквизиты

      Выберите естественный и простой реквизит для фотографии мяса. Острые ножи, травы и специи улучшат вашу фотографию еды.

      Вы также можете разместить вокруг сырого мяса емкости с маслом или маринадом. Добавьте к готовому мясу овощи, приготовленные на пару или приготовленные на гриле. Завершите установку хлопьями соли и перца.

      Используйте реквизит, который соответствует стилю вашей фотографии мяса и соответствует вашему объекту.

      2. Захватите процесс подготовки

      Превратить сырую пищу в вкусную еду — это искусство. Почему бы вам не запечатлеть весь процесс?

      Сфотографируйте, как кто-то режет мясо, вымачивает его в маринаде и готовит на огне.Таким образом, вы можете превратить свою фотографию еды в восхитительный рассказ.

      Добавление человеческих элементов также улучшает фотографию еды. Зрителю кажется, что он заглянул в процесс приготовления.

      1. Используйте приемы пищевого стиля

      Нет ничего плохого в том, чтобы использовать приемы стилизации еды для улучшения ваших финальных фотографий. Часто фуд-фотографы не готовят курицу.

      Вместо этого они обжаривают кожу паяльной лампой, а затем красят тело кремом для обуви или соусом хойсин, чтобы придать ему приятный коричневый цвет.

      Еще одна хитрость для стилизации еды — это оставить на мясе следы гриля. Увидев следы от гриля, люди думают, что еда вкуснее. Вы можете добавить следы гриля с помощью шпажки, нагретой над пламенем. Или вы даже можете нарисовать их на своем предмете, чтобы он выглядел так, как будто он только что приготовлен для барбекю.

      Заключение

      Фотографировать мясо может быть непросто, но хороший фуд-фотограф любит сложные задачи. Воспользуйтесь нашими советами, чтобы сделать аппетитную фотографию еды!

      Не забудьте заглянуть в нашу электронную книгу «Съедобные изображения», чтобы получить все лучшие советы по фуд-фотографии!

      5 советов по получению лучших изображений красивых мясных блюд

      Это гостевое сообщение в блоге от Xavier D.Буэндиа. Это и изображения здесь синдицируются с исключительного разрешения Фоблографа.

      За последние пару дней я столкнулся с мясом во всех его формах, так как у меня было несколько разных съемок с ним в качестве основного объекта. От «простого» воскресного жаркого в пабе до обзора бразильского ресторана «Родизио». Шашлык на гриле с друзьями и съемка в стейк-хаусе, завершившаяся еще одним обзором в лучшем стейк-ресторане… и все это менее чем за 10 дней! Это заставило меня прийти к выводу: на гриле, тушеном, на медленном огне или на барбекю; мясо может быть головной болью при фотографировании.

      Если вы когда-нибудь были в ресторане и вам нужно было попробовать мясное блюдо, вы можете подумать о следующих шагах, прежде чем делать снимки. Есть много способов сделать мясо интересным и аппетитным, что и является нашей целью как фуд-фотографов.

      Итак, на основе этих непосредственных встреч с мясными блюдами, вот 5 советов, которым нужно следовать, если вы хотите сделать аппетитные фотографии своего стейка.

      Необработанный

      Постарайтесь съесть хотя бы одну порцию сырого мяса, так как тогда оно выглядит лучше всего.Визуально для мясоедов нет ничего более аппетитного, чем резкое и яркое изображение любимого куска мяса в сыром виде. Контраст красных и светло-коричневых тонов контрастирует с белым мраморным эффектом жира и мускулов. Поверьте, вы не ошибетесь с такими снимками. Да и не забывайте ВСЕГДА снимать в RAW!

      Сырое мясо может быть невероятно фотогеничным

      Быстрее

      Мясо после приготовления имеет свойство потеть. Если вы снимаете мясо, которое только что приготовлено и посыпано на тарелку, будьте очень быстры, так как его сок начнет вытекать на тарелку, и это не очень приятно для глаз.Крови тоже нет, поэтому будьте начеку и приготовьте салфетку.

      Также следует беспокоиться о том, что мясо очень быстро сохнет, поэтому держите немного масла рядом с собой на случай, если мясо высохнет. Свежеприготовленное мясо выглядит сочным и блестящим.

      Следите за высыханием мяса и нежелательными соками, которые могут испортить блюдо

      Разрезать

      Если вы снимаете толстый порез, лучше всего разрезать его, чтобы показать температуру приготовления, навыки повара или то, насколько красив этот кусок мяса.Возможно, вы захотите использовать небольшую глубину резкости, чтобы выделить центр. Не подходите слишком близко, так как вы хотите, чтобы на переднем и заднем плане было достаточно места. Будьте осторожны.

      Нарезать мясные куски сделать аппетитные картинки

      Соус на стороне пожалуйста

      Скорее всего, вы получите соус на стороне, но всегда полезно дважды проверить с официантом, можно ли добавить соус на стороне. Соусы восхитительны, но не имеют приятного глазу цвета или текстуры.Ваши фотографии будут выглядеть устаревшими (как поваренная книга 1980-х годов), а текстура мяса испорчена.

      Блюдо должно быть максимально аккуратным

      Без вспышки

      Что бы вы ни делали, НИКОГДА не используйте вспышку на мясе. Как я уже сказал, мясо получается сочным и блестящим. Если вы выстрелите вспышкой прямо в него, вы получите невероятное количество горячих точек, которые довольно сложно вылечить с помощью инструментов клонирования и маскирования. Почему вы вообще используете вспышку в ресторане?

      Если вы находитесь в темном месте и вам нужно осветить искусственным светом, воспользуйтесь накладкой или светодиодной лампой с прикрепленным к ней рассеивателем.Переместите его так, чтобы отражения были минимальными.

      Отражения и горячие точки — настоящая боль, которую нужно исправить во время редактирования

      Есть другие идеи? Делитесь ими в комментариях, и если вам нравится то, что вы читаете, поделитесь этим с друзьями.

      До следующего раза.

      Как сохранить аппетитность мяса для фотографии еды

      — Привет, ребята, это Дэни, и добро пожаловать на 28 день конкурса Food Styling Challenge.Сегодня мы говорим о мясе. Как сохранить свежесть и аппетитность, а также все наши лучшие советы и рекомендации. Уловка номер один — не переваривать их. Это так важно, когда вы работаете с мясом, чтобы не пережарить его. Сейчас есть много блюд, таких как целые индейки или целые цыплята, где они даже не полностью приготовлены. И для этого есть большая причина, если вам нужно разрезать их, и они будут выглядеть сухими и какое-то время будут сидеть на съемочной площадке, вы хотите ошибиться в том, чтобы не готовить их стихи, а не готовить их. .Кроме того, имейте в виду, что точно так же, как вам велят дать мясу дать отдых, прежде чем оно выйдет и будет съедено, вы также будете делать то же самое, когда делаете укладку еды. Так что чем дольше он будет стоять на съемочной площадке, тем дольше он будет готовиться. Так что убедитесь, что вы не переварили его. Вы должны держать его прямо в среднем диапазоне до тех пор, пока он по-прежнему будет выглядеть действительно красиво снаружи, прежде чем вы его потянете. Совет номер два: держите их смазанными маслом. Вы хотите использовать спрей для кулинарного масла или оливковое масло с малярной кистью и держите его чистым.Теперь, прямо перед тем, как выстрелить в это мясо, вы должны пойти дальше и снова смазать его красивой небольшой глазурью из масла. Это придаст вам такой красивый блеск и сохранит красивый и сочный вид. Многие люди не знают, что большую часть мяса можно хранить в масле. Так что, если вам нужно подготовить их заранее, вы можете сделать это, а затем просто хранить их в небольшом контейнере с маслом, и они будут выглядеть очень свежими. Многие виды мяса можно освежить, окунув их в горячее масло.Например, такие вещи, как бекон. Если он лежит на съемочной площадке и начинает становиться действительно сухим и мягким, если вы разогреваете немного масла в контейнере и просто очень быстро макаете их туда, они приобретут весь этот красивый блеск и начнутся. чтобы действительно расслабиться и выглядеть действительно красиво. Совет номер три — раскрасить его. Большинство людей, не являющихся кулинарными стилистами, не знают, что большая часть еды, которую вы видите перед камерой, на самом деле каким-то образом изменяла цвет. Теперь самые распространенные и простые в использовании для этого — это Kitchen Bouquet, который представляет собой соус для приправы для подрумянивания, он полностью съедобен.И вишневый сок мараскино. Итак, они очень распространены, вы можете найти их в любом продуктовом магазине, и они помогут вам затемнить вид мяса, которое вы готовите, а в случае с говядиной поможет сок мараскино. верните немного этого красного цвета в мясо. Надеюсь, вам понравилось это видео, друзья. Если да, дайте мне знать, оставьте комментарий ниже, а также дайте мне знать, есть ли другие вещи, которые вы хотели бы осветить. Если вам нравится этот контент, убедитесь, что вы подписались и щелкните ссылку ниже в поле описания, чтобы получать мгновенные обновления, чтобы вы никогда не пропустили другое обучение, и вы получите один из наших замечательных загружаемых рабочих листов бесплатно.Не могу дождаться, чтобы снова увидеть тебя завтра. Увидимся позже, пока!

      21 лучшее блюдо на Филиппинах

      Горшок синиганга из лосося | © VirtualWolf / Flickr

      Филиппинская кухня недавно была отмечена как «следующая большая вещь», на которую стоит обратить внимание в кулинарном мире. Благодаря разнообразию влияний страны на протяжении всей ее богатой истории, ее традиционным методам приготовления и умению филиппинцев сочетать вкусы и максимально использовать все ингредиенты, имеющиеся в их распоряжении, в результате получается неприхотливая еда без излишеств, которая просто восхитительна.

      Это всем известное филиппинское блюдо — могучий adobo . Его готовят путем тушения мяса (обычно курицы, свинины или их комбинации) в соевом соусе и уксусе с добавлением горошин перца и лавровых листьев для придания особого вкуса. Дополнительный совет по остаткам: вытащите мясо из кости и обжарьте до хрустящей корочки, чтобы получить вкусные хлопья адобо.

      Куриный адобо с рисом | © Jack Lawrence / Flickr

      Это богатое тушеное мясо готовится с арахисовым соусом и, как правило, с бычьим хвостом, но можно добавить и другие мясные куски говядины.Многие филиппинцы сочтут каре-каре неполным без порции bagoong (паста из ферментированных морепродуктов).

      Чаша каре-каре с багуном на боку | © dbgg1979 / Flickr

      Пожалуй, одним из главных претендентов на лучшие филиппинские блюда (наряду с адобо) является знаменитый лечон. В конце концов, сложно превзойти вкусную полностью обжаренную свинью с идеально хрустящей кожей и сочным мясом. Найдите лучшее из этого греховного угощения на острове Себу, но его почти всегда подают на любом грандиозном сборище или фиесте Pinoy .

      Лечон жарят на углях | © Whologwhy / Flickr

      Sinigang — это классический Pinoy . Вкусный кислый бульон, который обычно делают из тамаринда (иногда камиас ), наполнен разными овощами и мясом на выбор. Популярные варианты включают sinigang na baboy (свинина), sinigang na hipon (креветки) и sinigang na isda (рыба).

      Горшок с креветками синиган | © Yvette Tan / Flickr

      Если вы не можете заполучить целый лечон, восхитительная хрустящая пата — столь же греховная альтернатива.Это блюдо, которое полностью обжаривает во фритюре. Подавайте с соусом из соевого уксуса и измельченным чесноком и перцем чили, и вы на пути к следующему любимому удовольствию.

      Хрустящая пата | © PublicDomainPictures / Pixabay

      Подается шипящим на раскаленной каменной тарелке, sisig — любимый пульутан (пивная еда) среди филиппинцев. Мясо в основном представляет собой измельченные части головы свиньи — на Филиппинах ни один кусок животного не пропадает.В некоторых рецептах используется майонез или сырое яйцо (смешанное в горячем виде), чтобы придать ему более кремовую текстуру, но классический способ — добавить в блюдо мозг свиньи.

      Сисиг шипящей свинины | © Bonchan / Shutterstock

      Одним из наиболее популярных филиппинских блюд среди иностранцев с друзьями Пиной (из-за его обычного присутствия на филиппинских днях рождения) является панцит (лапша), из которых pancit guisado, пожалуй, самый известный вариант. Это блюдо из лапши служит символом долгой жизни, а значит, незаменимо на праздновании дня рождения.Обжаренная лапша дополняется нарезанными овощами и мясом (все приготовлено в бульоне, соевом и рыбном соусе), а каламанси выдавливается при подаче.

      Pancit Guisado | © dbgg1979 / Flickr

      Идеальная компания для прохладного дождливого дня на Филиппинах — это горячая миска булало. Этот вкусный суп готовится путем медленного приготовления говяжьей голени и костного мозга (все еще в кости) в небольшом количестве воды с рыбным соусом, луком и перцем, а затем с добавлением некоторых овощей.Особенно известна этим блюдом провинция Батангас в регионе Южный Лусон.

      Bulalo | © Ким Дэвид / Shutterstock

      merienda (перекус между приемами пищи) на Филиппинах — это барбекю из свинины Pinoy . Хотя это сладкое мясо на вертеле прекрасно сочетается с обычным рисом во время еды, нет ничего лучше, чем поймать себя голодным в середине дня и удобно пройтись по улице к продавцам, готовящим их на гриле на обочине дороги всего за 15 филиппинских песо (0 долларов).30) палка.

      Шашлык из филиппинской свинины | © Glendale Lapastora / Flickr

      Ярко-апельсиновый и наполненный различными текстурами и вкусами палабок — еще один популярный способ приготовления панцита. Его смешивают с креветочным соусом, который приобретает узнаваемый цвет благодаря порошку аннато. Он завершается различными начинками, такими как ломтики сваренных вкрутую яиц, измельченные чичарон (свиная шкура), тинапа (копченая рыба) хлопья и зеленый лук.

      Панцит Палабок | © DenAsuncioner / Flickr

      Сытный филиппинский завтрак обычно состоит из мяса, синангаг, (жареный рис с чесноком) и itlog (яйцо).Название каждого блюда немного различается в зависимости от мяса, которое сочетается с рисом и яйцом. Так, например, пластина tap a (вяленая говядина), si nangag и log называется tapsilog . Тарелка, содержащая toc ino (сладкая вяленая свинина) вместо тапы, называется tocilog . В то время как тот, который использует long ganisa (сосиски), известен как longsilog . Эти обильные порции завтрака — отличный способ начать день.

      Табличка Tocilog | © mabelleaf / Flickr

      Bistek Tagalog или филиппинский стейк из говядины — это восхитительное сочетание соленого, кислого и сладкого вкусов. Тонко нарезанная говядина маринуется в смеси, состоящей в основном из соевого соуса и каламанси, обжаривается, а затем покрывается карамелизованным луком. Лук достаточно сладкий, чтобы нарезать его и сбалансировать сильный соленый и кислый вкус мяса.

      Бистек Тагальский | © Арнольд Гатилао / Flickr

      Еще одно блюдо, которое часто ожидается на филиппинских собраниях, — это яичный рулет от Пиной, lumpia .Эти обжаренные во фритюре роллы наполнены мясным фаршем и овощами и подаются с кисло-сладким соусом для макания. Лумпия настолько проста в приготовлении, что почти автоматически становится частью филиппинского застолья, когда пищу для большой филиппинской семьи приходится готовить в большом количестве.

      Лумпия жареная | © Star5112 / Flickr

      Kaldereta — это филиппинское тушеное мясо из говядины, сделанное из томатного соуса и печеночной пасты особенно насыщенным и вкусным. Козье мясо также можно использовать вместо говядины и смешивать с овощами, которые обычно включают морковь, сладкий перец и картофель.

      Говядина Кальдерета | © Lenngrayes / Flickr

      Еще одно филиппинское тушеное мясо, хотя и более эксцентричное, — это темный динугуань. Его готовят из свинины и внутренностей в свиной крови и уксусе. Его часто едят с puto , слегка сладким рисовым пирогом, приготовленным на пару, который дополняет его пикантный вкус.

      Динугуань | © Pulaw / Flickr

      Inihaw na liempo, или свиная грудинка на гриле, — это сочные кусочки, возможно, самой вкусной части свиньи, маринованные и приготовленные на гриле, поливая мясо во время приготовления.В зависимости от желаемого вкуса, типичный маринад для лиемпо может представлять собой смесь любого из следующего: соевый соус, рыбный соус, банановый кетчуп, чеснок, каламанси , коричневый сахар, соль и перец. Ешьте руками, ваш выбор sawsawan (соус для макания) и щедрая порция простого риса — идеально.

      Приготовление гриля на гриле | © Gina Andersen / Flickr

      Gata или кокосовое молоко — это, по сути, кулинарное золото. Все, что приготовлено в гате, обязательно получится фантастическим.Для тех, кто хочет отдохнуть от типичных мясных филиппинских блюд, просто приготовьте свои любимые овощи в кокосовом молоке. Он отлично сочетается с кабачками и стручковой фасолью, а немного чили можно добавить, чтобы получился интересный вкус.

      Гинатаанг гулай | © Ramon FVelasquez / WikiCommons

      Этот ароматный цыпленок-гриль, лучший из которых сделан в городе Баколод, в специальном маринаде из уксуса, каламанси, имбиря и лемонграсса. Своим аппетитным золотисто-коричневым цветом он обязан маслу аннато, которым также поливают простой рис, с которым его подают.Обмакните курицу в синамак (приправленный уксусом) для дополнительной пикантности.

      Цыпленок в носовой части и рис на банановом листе | © Nishat Khan / Flickr

      Kilawin, также называется kinilaw, — филиппинское ceviche. Часто используются морепродукты, такие как тунец и tanigue , которые затем обрабатываются в уксусе и каламанси. Обычно добавляют лук, а также немного перца чили для более сложной смеси вкусов. Килавин обычно подается в качестве закуски или пулутан (пивная закуска) во время питья.

      Гигантский моллюск-кинилав | © George Parrilla / Flickr

      Часто едят на завтрак и в мериенду, arroz caldo — это рисовая каша, в основе которой лежит имбирь, чеснок, лук и вкусный бульон. Также добавляются кусочки курицы и сваренные вкрутую яйца, а отдельные порции завершаются обжаренными кусочками чеснока, нарезанным зеленым луком и небольшим количеством каламанси.

      Чаша арроз кальдо | © Flippinyank / Flickr

      Хотя не у всех есть доступ к заднему двору и месту, где можно запечь целую свинью на углях, все же есть способ насладиться вызывающей чувство вины добротой лечон — приготовив его в котле kawali (вок).Свиное брюхо готовят в кипящей воде (обычно с лавровым листом, перцем и солью) до готовности, сушат на воздухе, натирают солью и обжаривают во фритюре до золотистого цвета. Цель — идеальная хрустящая кожа и нежное мясо. Наслаждайтесь соусом лечон или пряным уксусом.

      Лечон Кавали с соусами на стороне | © John Ong / Flickr

      Официальный справочник по мясу и тройкам в Бирмингеме

      Время чтения 6 минут

      Комфортная еда в лучшем виде. Фото с сайта Niki’s West Facebook

      Одно мясо и три стороны — это знаковая южная еда.Выбираете ли вы сливочные макароны с сыром, зелень капусты или жареную бамию, вы знаете, что будете хорошо питаться, когда войдете в мясной и трех ресторанный ресторан. Если вы жаждете этого классического комбо, мы приготовили для вас официальный справочник по всем мясным блюдам и тушкам в Бирмингеме.

      1. Ted’s Restaurant

      Внимание! Может возникнуть слюнотечение. Фото через ресторан Ted’s на Facebook

      Ресторан Ted’s, предлагающий свежие овощи и мясо в районе Бирмингема с 1973 года, сочетает в себе греческое гостеприимство с сытными южными блюдами, чтобы создать незабываемые впечатления от замечательных людей и восхитительной еды.

      • Расположение: 328 12th St S, Бирмингем, AL 35233
      • Часы работы: Понедельник-пятница с 10:30 до 14:00 I суббота с 8:00 до 14:00
      • Веб-сайт I Facebook

      2. Ресторан Fife’s

      Классная фреска, которую можно увидеть возле Fife’s, одного из наших любимых мясных и троих в Бирмингеме. Фото через Chaise Sanders для Bham Now

      Вы узнаете, что находитесь в Fife’s, когда заметите эту красочную фреску, украшающую стену здания ресторана. Поп снаружи — отличная подготовка к большим южным вкусам, которые вы встретите, когда войдете в дверь.

      • Расположение: 2321 4th Ave N, Бирмингем, AL 35203
      • Часы работы: Понедельник-пятница с 6:00 до 18:30 | Суббота 6: 00–18: 30
      • Веб-сайт I Facebook

      3. Irondale Café

      Восхитительные стороны в Irondale Cafe. Фото с сайта Irondale Cafe в Facebook

      Кафе Irondale известно тем, что послужило источником вдохновения для создания кафе Whistlestop в ресторане Fannie Flagg’s Fried Green Tomatoes . Это одно из мяса и троек в Бирмингеме, которое существует уже много лет, и любой, кто был там, скажет вам, что еда не разочаровывает.

      Попробуйте их жареный сом, жареную бамию и макароны с сыром, когда вы будете там в следующий раз.

      • Расположение: 1906 1st Ave N, Irondale, AL 35210
      • Часы работы: вторник-пятница + воскресенье 11:00 — 14:30
      • Веб-сайт I Facebook

      4. Niki’s West

      Пришло время для десерт у этого мяса и три в Бирмингеме. Фото с сайта Niki’s West

      Niki’s West — еще одно классическое мясо и тройки в «Волшебном городе», которые подают в этом районе с 50-х годов.Посетите их веб-сайт, чтобы просмотреть их ежедневное меню, в которое входят такие блюда, как сом с лимонным перцем и курица по-гречески.

      • Расположение: 233 Finley Ave W, Бирмингем, AL 35204
      • Часы работы: Понедельник-пятница с 10:30 до 17:00
      • Веб-сайт I Facebook

      5. Bogue’s

      Больше, чем завтрак в Bogue’s. Фото с сайта ресторана Bogue. Facebook

      Bogue’s предлагает южное гостеприимство и комфортную еду с 1938 года. Хотя завтрак к ним привлекает внимание по всей стране, мы здесь, чтобы напомнить вам о вкусном мясе и тройках, которые подаются на обед.Они необходимы.

      • Расположение: 3028 Clairmont Ave, Birmingham, AL 35205
      • Часы работы: Вс. 7: 00–13: 00 | С понедельника по пятницу с 6:00 до 14:00, с 17:00 до 21:00 | Суббота, 6 часов утра, полдень,
      • Веб-сайт I Facebook

      6. Ресторан Johnny’s

      Найдите Johnny’s на 18-й улице в южной части города в центре Хоумвуда. Фото из Instagram Джонни.

      Шеф-повар Тимоти Хонтзас хранит блюда местной, свежей и сезонной кухни в ресторане Johnny’s в Хоумвуде.Открытый в 2012 году, Johnny’s продолжает семейное наследие мясных и тройничных продуктов, которое изначально началось с деда Гонца (это Джонни!), И отдает дань уважения его греческому наследию.

      Заказать Южные фавориты наряду со спанакопитой и кефтедесом (фрикадельки).

      • Расположение: 2902 18th St S, Homewood, AL 35209
      • Часы работы: Воскресенье-пятница 11:00 — 14:30
      • Веб-сайт I Facebook

      7. Fried Green Tomato’s

      Дайте нам попробовать этого мяса и трех тарелок быстро.Фото через Fried Green Tomato’s

      Открытый в Гувере в 2015 году ресторан Fried Green Tomato’s является дочерним предприятием знаменитого кафе Irondale. С одними и теми же владельцами и одинаково вкусным меню, как выбрать одно из двух? Предлагаю посетить ближайшее к вам место.

      • Расположение: 1615 Montgomery Hwy # 132, Hoover, AL 35216
      • Время: Воскресенье-пятница 11: 00-19: 00
      • Веб-сайт I Facebook

      8. Яркая звезда

      Яркая звезда.Фото Джейкоба Бланкеншипа для Bham Now

      Яркая звезда открыла свои двери в 1907 году, что делает его одним из старейших мясных и тройничных блюд Бирмингема. Попробуйте блюда, благодаря которым этот ресторан является основным продуктом питания уже более века.

      • Адрес: 304 19-я улица N, Бессемер, AL 35020
      • Часы работы: Воскресенье, вторник-четверг с 11:00 до 15:00, с 16:30 до 20:00 I пятница-суббота с 11:00 до 15:00 I с 16:30 до 21:00
      • Веб-сайт

      9. Барбекю Карлайла

      Аппетитное барбекю.Фото через барбекю Карлайла Facebook

      Братья Карлайл открыли это популярное место в Бирмингеме в 1945 году, вернувшись домой после службы во время Второй мировой войны. Почему орфография? Они пришли к выводу, что Вооруженные силы неправильно написали фамилию в одной из своих записей.

      • Адрес: 3511 6th Avenue South, Бирмингем, Алабама 35222
      • Часы работы: Понедельник-пятница с 10:30 до 15:00
      • Веб-сайт I Facebook

      10. Ресторан Eagle’s

      Ресторан Eagle’s, один квартал от ACIPCO.Фото через Пэта Байингтона для Bham Now

      Если кулинарный гуру Эндрю Циммерн посетит ресторан дважды, это должно быть хорошо. Это Орла. Циммерн впервые представил Eagle’s на своей выставке Bizarre Foods America в 2013 году, а в июне он вернулся, чтобы получить вторую помощь.

      Всего в миле от фермерского рынка округа Джефферсон (в том же лесу, что и Niki’s West), овощи всегда свежие.

      Помимо вашего любимого мяса и трех блюд, в Eagle’s подают блюда из пищи для души, от которых в других заведениях обычно отказываются — бычьи хвосты, цыплята и свиные лапки, уши и шейные кости.И у них это так хорошо получается.

      • Адрес: 2610 16th Street North, Бирмингем, Алабама 35204
      • Часы работы: Воскресенье-пятница 10:30 — 15:30
      • Веб-сайт I Facebook

      11. Патч Paw Paw

      Это фото кричит Южный. Фото через Шайенн Трухильо для Bham Now

      Поп-викторина! Paw Paw — это (1) вкусный плод индейского дерева, (2) прозвище вашего деда, или (3) часть названия мяса, которое нужно обязательно попробовать, и трех блюд деревенской кухни на шоссе Гринспрингс?

      Ответ: 1, 2 и 3.

      • Адрес: 410 Greensprings Highway, Homewood, Alabama 35209
      • Часы работы: Понедельник-пятница с 11:00 до 20:00
      • Веб-сайт I Facebook

      12. Кафе Magnolia

      Мясо и тройки — наши любимые. Фото с сайта Magnolia Cafe.

      В кафе Magnolia есть все необходимое, чтобы приготовить изумительное мясо и три операции, но моим любимым пунктом меню должен быть банановый пудинг. Если вы не пробовали, вы упускаете.

      • Расположение: 4704 Cahaba River Rd E, Бирмингем, AL 35243
      • Часы работы: среда-пятница и воскресенье с 11:00 до 14:30 I понедельник-вторник с 11:30 до 14:30
      • Веб-сайт I Facebook

      13.Ресторан Sarris

      Красивое блюдо к одному из наших мясных и тройничных блюд. Фото с сайта Sarris Restaurant

      Ресторан Sarris — еще одно заведение, где подают классические южные домашние блюда с греческими корнями. Вас встретят в семейной атмосфере с невероятной едой.

      • Расположение: 600 31st St N, Бирмингем, AL 35203
      • Часы работы: Понедельник-пятница с 7:00 до 14:30
      • Facebook

      14. Bluff Park Diner

      Вкусные блюда из этих мясных и тройки.Фото с сайта Bluff Park Diner

      Bluff Park Diner в Гувере оставит ощущение сытости и удовлетворения от таких сытных блюд меню, как курица, пельмени и запеканка из сладкого картофеля.

      • Расположение: 591 Shades Crest Rd, Hoover, AL 35226
      • Часы работы: Понедельник-пятница с 11:00 до 19:30
      • Веб-сайт I Facebook

      15. Sherry’s Cafe

      Южная кухня в Sherry’s Cafe в Труссвилле. Photo via Bham Now

      Кафе Sherry’s — это популярное место в Трассвилле с удивительными южными блюдами, такими как жареный стейк из курицы и персиковый коблер.Если вы не из этого района, стоит попробовать приготовить еду, которая определенно может сойти за бабушкину, а может быть, даже лучше. Тссс! Вы можете оставить эту часть в тайне .

      • Расположение: 5800 Valley Rd Suite 110, Trussville, AL 35173
      • Часы работы: Понедельник-пятница с 11:00 до 19:00 I суббота с 11:00 до 14:00 I воскресенье с 10:30 до 14:30
      • Веб-сайт I Facebook

      16. Заднее крыльцо

      Тарелка, полная хорошей еды.Фото через Facebook

      шеф-повара Рона Это место в Бессемере является домом для серьезных кулинаров, любезно предоставленных шеф-поваром Роном. Черноглазый горох, запеченная курица, курица в сливках и клецки — это лишь некоторые из блюд, которые он предлагает. У них также есть фургон с едой, который вы можете увидеть в Бессемере.

      • Расположение: 1924 1st Ave N, Bessemer, AL 35020
      • Часы работы: Понедельник-пятница + воскресенье с 11:00 до 16:00
      • Facebook

      17. Green Acres Cafe

      Хрустящие и прожаренные до совершенства.Фото с сайта Green Acres Facebook В

      Green Acres есть все удобства ресторана быстрого обслуживания со всем вкусом и любовью к еде, которые можно найти в закусочной в родном городе. В районе Бирмингема есть четыре места, включая Centerpoint, Irondale, Eastlake и Hueytown. Проверьте их веб-сайт, чтобы узнать часы работы магазинов, их расположение и меню.

      18. Ashley Mac’s

      Украсьте свой отпуск мясом и гарнирами от Ashley Mac’s. Фото через Ханну Чамбли для Bham Now

      Ashley Mac’s — еще одно место, где можно попробовать вкусное мясо и южную сторону в различных кафе по всему Бирмингему.Не хотите готовить к следующему крупному мероприятию? Многие фирменные блюда Эшли Мак можно найти в их меню общественного питания.

      Совет: за их клубничный торт стоит умереть.

      Посетите их веб-сайт, чтобы узнать о различных местах и ​​часах работы магазинов, а также увидеть меню кафе и кейтеринга.

      19. Makarios Ranch House

      Вы только посмотрите, какое вкусное мясо и три тарелки.

      No related posts.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *