© 2021 Мир домохозяйки ·  Все права защищены. Публикация материалов блога возможна только с разрешения автора и с активной ссылкой на сайт.

Секреты фотокулинарии

Открывая меню в любом ресторане, кафе мы видим очень аппетитные картинки, смотря на которые сразу просыпается голод. Причем ресторанами и супермаркетами дело не ограничивается. «Репортажи с кухни» требуют кропотливой подготовки и тщательного отношения к мелочам.  Фото-кулинария — одна из элитных областей фотоискусства. А ведь кажется, что достаточно приготовить изысканное блюдо и поставить его перед  камерой. На практике же всё намного сложнее.

Так как же преуспеть в гастрономической фотографии? В известной компании Ash Photography дело обстоит так. Студийных помещений у них 5. В четырех из них — полностью оборудованные кухни. В штат сотрудников входят фотографы и стилисты. Кулинары, которые приходят из фирм заказчиков, колдуют над блюдами, а стилисты демонстрируют чудеса его оформления. В распоряжении компании — свыше 40 000 элементов обстановки, и нужный декор отыщется наверняка.

Начинающие фотографы должны знать, что покупка нужного интерьерного компонента может обойтись недешево, правда, его потом можно использовать повторно. А вообще, декорации, посуду и прочее всегда можно взять напрокат. Это неплохое решение, поскольку раздобыть качественную бутафорию иногда нелегко.

Что же нужно фотографу для успешного снимка? Если оставить за скобками стилистические моменты, то главное — это освещение. Многие предпочитают естественный свет, поступающий через большие окна и рассеянный тонкой тканью для большей мягкости. Однако солнце непредсказуемо и лучше ориентироваться на осветители. Большинство топ-студий (включая Ash) используют импульсные галогеновые осветители (HMI). Лампы накаливания выделяют слишком много тепла, из-за чего некоторые блюда портятся или теряют вид. Поэтому при планировании кадра и обычном лампом освещении лучше использовать муляж, а настоящий продукт вынести «на сцену» буквально в последнюю минуту.  Но в таком случае процедура приготовления самого блюда должна рассчитываться с большой точностью. Во многих студиях даже оборудуются смежные кухни.

Не стоит забывать, что фон существенно влияет на презентабельность каждого из элементов снимка, поэтому его нужно выбирать с особой осторожностью. Определенные цвета, стили и текстуры прекрасно сочетаются с отдельными блюдами. Красная рыба, например, здорово смотрится в голубых тонах. Немного практики, и вы научитесь находить индивидуальное цветовое решение для каждого конкретного снимка. Закончив подбирать декор, выберите оптимальный угол съемки и сориентируйте композицию. Гораздо проще сначала найти нужный ракурс и лишь потом выставить освещение, чем наоборот. Отражатели (их нетрудно смастерить из кусков полистирола или белого картона) нужно размещать так, чтобы они отражали свет именно на затемненные области. В качестве альтернативы можно использовать студийную вспышку и софтбокс. Хорошо отражают свет белые стены и потолок. С другой стороны, мощная направленная подсветка (как вариант, через тубус) эффектно выделит объект, особенно если идет съемка жидких или желеобразных блюд.

Старайтесь не усложнять схему освещения. Избыточная освещенность будет отвлекать внимание от объекта. Лучше начинать экспериментировать с одним источником , а остальные добавлять лишь по мере необходимости. Черезмерное количество лишних деталей может внести беспорядок в композицию, поэтому добивайтесь лаконичности. Несколько тщательно отобранных элементов смотрятся куда лучше, чем их нагромождение.  Оживить картинку можно отблесками на бокалах и бутылках. Этот несложный эффект стоит взять на вооружение. Но не забывайте и о главном блюде. Попробуйте найти для него интересные формы и цвета. Потренироваться можно на овощах и фруктах: Маловероятно, что они растают, сморщатся или развалятся во время съемок.

Многие эффекты при съемке напрямую зависят от положения камеры. Большинство гастрономических натюрмортов снимаются крупным планом. Вследствии небольшой глубины резкости детали фона размыты и внимание приковано к ключевому объекту. применять при этом макро объектив вовсе не обязательно.  При узком поле съемки  выставляются большие диафрагмы, что позволяет гибко варьировать выдержки. При больших их значениях незаменим штатив.

Как видите, гастрономическая фотография — это трудный и серьезный бизнес. Но Вы обязательно достигнете высоких результатов, если ваши снимки будут выглядеть профессионально.

Источник: www.pyatki.ru

Рецепт приготовления теста для рыбного пирога с фото — Кулинария.

  Главный секрет успеха рыбного пирога в том, что рыба любит две вещи: много масла и много лука! Если два из этих ингредиента добавить к рыбе, то пирог будет просто обречен на успех! Тесто для рыбного пирога можно сделать  дрожжевым, слоеным, наливным, песочным или пресным. Независимо от типа теста, рыбный пирог будет обязательно вкусным и аппетитным, если в приложение к усилиям добавить хорошее настроение. Хотя у каждого есть свой рецепт приготовления теста, в этом замечательном и простом рецепте мы предлагаем сделать тесто дрожжевое для рыбного пирога в традиционной интерпретации.

 Вам понадобится:

• 4 стакана муки
• 1 стакан молока
• 1 ч.л. сухих дрожжей 
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка сахара
• 2-3 столовые ложки масла (растительного)
• 1/2 ч.л. соли

Приготовление:

1. Молоко подогреть до 40-45 °C (не больше), смешать с сахаром.
2. Добавить сухие дрожжи.
3. Просеять 3 стакана муки в глубокую миску.
4. Сделайте небольшое углубление в муке и влейте туда приготовленную ранее смесь и размешайте.
5. Накройте посуду чистым кухонным полотенцем и оставьте смесь в теплом месте на 15 минут, чтобы она немного поднялась:

6.  Смешайте соль и яйца:

7.  Добавить яичную смесь в посуду с заготовкой теста:

8.  Добавьте масло:

9.  И начните смешивать все от центра к краям деревянной или пластмассовой ложкой:

10.  Постоянно мешая тесто, постепенно добавьте еще муки (если это  необходимо):

11.  Когда тесто станет достаточно твердым для того чтобы можно было месить руками, перенесите его на деревянную доску, посыпанную мукой и основательно замесите так, чтобы оно не прилипало к рукам :

12.  Положите готовое тесто в эмалированную посуду, накройте полотенцем, и тепло заверните. Через 1,5-2 часа оно должно подняться, и если вы хотите чтобы оно хорошо насытилось кислородом, помесите еще раз и оставьте еще на полчаса, чтобы тесто поднялось вторично. Все это надо постараться сделать как можно быстро, чтобы Ваше тесто не сильно остыло, иначе оно будет очень долго подниматься. 

13. Тесто для рыбного пирога готово, можно раскатать и положить его в форму.

Теперь дело осталось за Вами, воспользуйтесь рецептом рыбного пирога на нашем портале, и у Вас получится пирог на объедение!

Что приготовить из утки на второе кусочками. Рецепты из утки с фото

Если муж — страстный охотник, то эта статья очень пригодится женам. Не нужно больше искать информацию, как подготовить птицу к употреблению, что можно приготовить из дикой утки и прочее. Все здесь есть!

Также постараемся рассмотреть, как приготовить дикую утку так, чтобы ваше блюдо стало «номером один» на праздничном столе.

Приготовить дикую утку не так просто. Её мясо более жесткое, нежели у домашней птицы. Также не стоит забывать и про специфический запах, от которого не так просто избавиться. Но все эти проблемы решаемы! Ваше блюдо будет еще долго вспоминаться в кругу ваших близких или друзей только с восторгом. Итак, готовим дикую утку!

Разновидности птиц

Существует несколько видов этих пернатых. У каждого свои особенности. Один вид подходит для жарки, другой — для тушения, третий — только в суп.

Ниже приводятся основные разновидности диких уток:

1. Кряква. Вес такой утки достигает от 1 до 1,5 кг. Ее мясо не такое жесткое, как у остальных видов. Кряква подходит как для тушения, так и для жарки.
2. Чирок весит немного. Всего от 300 до 500 г. Также подходит и для жарки, и для тушения.
3. Нырковая утка. Самый вкусный из нырковых видов — это красноносый нырок. Это самый крупный представитель данного семейства. Его вес доходит до 1,5 кг, остальные нырки едва достигают до 1 кг. Но у красноносого нырка присутствует достаточно сильный рыбный запах. Его нужно предварительно подержать в маринаде.

Как правильно подготовить дичь

Если птица попала на кухню к вам в первозданном виде, то ее обязательно нужно подготовить для дальнейшего приготовления.

Для начала нужно ее освободить от перьев. Как ощипать дикую утку? Существует два способа:

1. Сухой способ. Тушку обязательно нужно взять за лапки вниз головой. Очень быстрыми движениями выдергать перья против роста. В первую очередь удалить на грудке, затем на спине, плечах и шее. Крылышки ощипать нужно в последнюю очередь. Потом тупой стороной ножа снимают оставшиеся мелкие перышки и волоски, аккуратно обваливают тушку в муке и опаляют на огне. После смывают с тушки все остатки муки и копоти в проточной воде. Этот способ лучше применять вне дома, например, если вы находитесь на природе или на даче, так как от тушки полетит много перьев и пуха.
2. Горячий способ. Обдать тушку кипятком или подержать 5 минут. Потом тушку достать и удалить все перья и пух. Также как и в первом случае, обвалятьптицу в муке и опалить на огне для удаления мелких волосков и перьев.

После первого подготовительного шага есть еще один немаловажный. Нужно удалить все дробинки из мяса. Если это действие проигнорировать, то, скорее всего, дробь попадет кому-нибудь из ваших гостей и может сломать ему зуб.

Следующий этап — выпотрошить тушку. Удалить голову, лапки, кончики крыльев и весь кишечник вместе с пищеводом. Потом сделать разрез на брюшке, достать всю требуху и хорошенько промыть под краном.

Чтобы дичь после приготовления стала еще вкуснее, рекомендуется ее подержать в холодильнике 3-4 дня. Так вкус станет еще более выразительным, а «рыбный запах» исчезнет.

Рецепты

Как готовить дикую утку? Ниже приводятся самые вкусные рецепты приготовления дикой утки.

В утятнице

Вкусно приготовить дикую утку в утятнице поможет следующий нехитрый рецепт. Здесь птицу готовят целиком, не надо ее разделывать на порционные куски.

Ингредиенты:

• 1 тушка утки;
• 2 крупных зеленых яблока;
• 2 средние луковицы;
• ½ ст. бульона;
• ½ ст. сухого красного вина;
• перец, соль, специи;
• 2 ст. ложки 10% сливок.

Способ приготовления:

1. Втереть в тушку птицы соль, специи и перец. Обжарить.
2. Подготовить яблоки. Для этого их очистить, удалить семечки, нарезать их кубиками или тонкими дольками.
3. Лук нарезать кольцами.
4. Обжареннуютушку положить в утятницу спинкой вверх, обложить яблоками и луком. Залить птицу подготовленным соусом из красного вина, сливок и бульона.
5. Поставить утятницу в разогретую духовку на 2 часа.
6. Чтобыптица получилась сочной, время от времени нужно поливать ее выделившимся жиром.
7. Приготовленную птицу перед подачей нужно обсушить.

Дичь в духовке

Рассмотрим рецепт приготовления дикой утки в духовке. Это блюдо из дикой утки займет больше времени, чем в первом рецепте, так как нужно дать птице постоять в маринаде.

Ингредиенты:

• 1 тушка;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 бутылка сухого белого вина;
• 1 — 2 стебля сельдерея;
• соль, перец, лавровый лист, розмарин, чеснок, шалфей;
• оливковое масло.

Как приготовить дикую утку в духовке:

1. Очищенные овощи нарезать кубиками.
2. Тушку выложить в глубокую кастрюлю, залить вином, добавить нарезанные овощи. Добавить все специи и оставить это мариноваться на сутки в холодильник.
3. После достать ее из маринада, посолить, поперчить изнутри. Обжарить до золотистой корочки. Дальше положить ее в форму для запекания, обложить овощами из маринада, полить маслом.
4. Закрыть фольгой и поставить в разогретую духовку на 50 минут. Периодически утку доставать и поливать выделившимся соком и оставшимся маринадом.
5. Запеченную утку разделить на части, овощи и оставшийся сок взбить блендером. Подавить утку вместе с получившимся соусом.

Жаркое

Жаркое из дикой утки очень ароматное и вкусное! Это приготовление дикой утки не займет много времени, так как птицу не обязательно держать в маринаде.

Ингредиенты:

• 1 тушка утки;
• 3 л воды;
• 3 зубчика чеснока;
• 6 средних помидор;
• 3 луковицы;
• 150 г. сливочного масла;
• красный перец, соль, петрушка, укроп, корица.

Этапы приготовления:

1. Разделить тушку на порционные куски, отварить в подсоленной воде, куда опустить целую очищенную луковицу и пучок петрушки. Это необходимо для устранения специфического запаха.
2. Дальше слить бульон, налить свежей воды и снова проварить 30 минут. За 10 минут до окончания варки опустить в воду помидоры.
3. Оставшиеся две луковицы нарезать и обжарить на масле. Помидоры достать из бульона, снять кожицу, измельчить блендером, подготовленную томатную массу положить обратно в бульон с уткой.
4. Также добавить к утке обжаренный лук, перец, чеснок, корицу. Положить 1-2 ст. ложки муки и тушить еще 15 минут.
5. После дать настояться блюду под закрытой крышкой еще 10 минут.

Суп-шурпа

По-другому суп-шурпа еще называется шулюмом. Как приготовить шулюм из дикой утки?

Ингредиенты:

• 1 тушка дикой утки;
• 2 крупных картофеля;
• 1 кислое зеленое яблоко;
• ½ средней морковки;
• 1 луковица;
• 2 небольших томата;
• 2 болгарского перца;
• 1 горький перец;
• 3-4 дольки чеснока;
• уроп, петрушка;
• перец, соль;
• кориандр, можно заменить на хмели-сунели;
• подсолнечное масло.

Как приготовить:

1. Утку разделить на части, обжарить на сковороде с растительным маслом. Затем переложить в кастрюлю с уже кипящей водой. Варить до готовности, снимая пенку.
2. Нашинковать морковь и лук, обжарить. Отправить их в кипящий суп, туда же положить картофель, нарезанный брусочками.
3. Через 10 минут добавить в суп измельченный перец, кубики помидор и яблок.
4. Посолить, поперчить, добавить хмели-сунели или молотый кориандр. Подержать на огне еще 10 минут.
5. Чеснок, пропущенный через пресс, тоже отправить в кипящий суп. Далее добавить зелень, все тщательно перемешать.
6. После снять с плиты и дать постоять супу еще минут 10-15.

Утка, приготовленная на костре

Приготовление дичи в домашних условиях требует достаточно много усилий. Но если вы находитесь на природе, можно воспользоваться следующим рецептом. Как приготовить утку на костре? Быстро и без хлопот, утку даже можно не ощипывать!

Выпотрошить тушку, обмазать ее мокрой глиной, закопать под костром и запекать 2-3 часа. После утку выкопать, разбить глиняную оболочку, вместе с черепками отпадут и все перья. Птица готова!

Приготовление чирка

Как приготовить чирка? Сначала птицу нужно подготовить: ощипать, убрать внутренности и т.п. Взять маленькое яблочко, лучше антоновку, поместить его внутрь птицы. Посолить, поперчить, завернуть в фольгу и поставить в духовку на 1,5 часа. Приятного аппетита!

Тушеная дичь

Как тушить дикую утку? Если все сделать правильно, то тушеная дичь получается очень сочной и достаточно мягкой. Итак, дикая утка: рецепт тушеной птицы.

Ингредиенты:

• 1 тушка;
• 200 мл красного вина;
• 6 ст.л. масла сливочного;
• перец, соль.

Этапы приготовления:

1. Тушку тщательно промыть и залить холодной водой. Выдержать птицу в воде два часа.
2. Дальше разделить на порционные куски, добавить перец, соль, обжарить.
3. Переложитьмясо в утятницу, добавить вино, масло, тушить на сильном огне около 1,5 часов, подливая время от времени воду.
4. После снять с огня и дать настояться готовому блюду еще 20 минут.

Тушеная утка с картофелем

Этот рецепт приготовления дикой утки очень схож с предыдущим. Только еще добавляются в блюдо овощи.

Ингредиенты:

• 1 утка;
• 1 кг картофеля;
• 2 средних моркови;
• 3 дольки чеснока;
• 2 крупных луковицы;
• 50 г майонеза;
• 3 помидора;
• перец, соль, зелень.

Как приготовить дикую утку с картошкой?

1. Тушку птицы подготовить: ощипать, убрать внутренности и промыть.
2. Разрезать на куски, натереть их перцем, чесноком, солью. Обмазать майонезом, посыпать зеленью укропа и петрушки, дать утке настояться два часа.
3. Овощи почистить, морковь и лук порезать брусочками и обжарить, добавить измельченный помидор, потушить 5 минут.
4. К овощам положить замаринованную утку и обжарить.
5. Все переложить в утятницу, выложить к утке картофель, налить воды, положить соль, перец, зелень и измельченный чеснок.
6. Поставить в разогретую до 200°С духовку и тушить полтора часа.

С чем подавать птицу

Если вы справились с задачей, как правильно приготовить дикую утку, то еще остался один нюанс — это с чем же ее подавать к столу.

Особенно хорошо дикая птица сочетается с рисовой или гречневой кашей. Картофель тоже неплохо гармонирует. Главное помнить, что гарнир лишь должен подчеркнуть вкус основного блюда, а никак не перебивать его.

К жареной птице подойдет или брусничное, или смородиновое варенье. Но их подают отдельно друг от друга.

Эффектно подать к столу дичь поможет следующая хитрость. Сначала на блюдо выложить фрукты, например, яблоки, ананасы, апельсины, а сверху выложить порционные куски утки. Сверху дичь полить соусом и посыпать зеленью.

Кулинарные хитрости

Например, как приготовить дикую утку без запаха? Чтобы дичь утратила свой природный запах, проще всего ее замариновать или отваривать в подсоленной воде с травами и овощами до полуготовности.

Отсюда следует второй вопрос. Как замариновать дикую утку?

Способов маринада существует великое множество. Самым простым является маринад из красного или белого вина с добавлением специй и лука. Птице нужно постоять в маринаде два часа. Некоторые хозяйки оставляют птицу в маринаде на ночь в холодильнике.

Следующий момент: как вымочить дикую утку? Если нет времени для маринования дичи, можно ее просто вымочить. Например, в воде с добавлением соли и 6%-ного уксуса 30 минут. Это смягчит жесткое мясо птицы.

Все вышеперечисленные блюда из дикой утки обязательно понравятся вам и вашим близким! Теперь вы в курсе, как приготовить дикую птицу. Все рецепты из дикой утки не так сложны в исполнении, с ними справится даже начинающая хозяйка.

Видео

В нашем видео вы найдете еще один интересный способ приготовления жаркого из дичи.

Очередной рецепт на тему как приготовить дикую утку в домашних условиях. Все просто. Готовим смесь соли и перца, натираем утку внутри и снаружи, даем ей промариноваться минут 40. В тушку птицы помещаем часть чеснока и небольшой мандарин или апельсин. Картофель чистим и нарезаем крупно. Выкладываем дикую утку и картофель на противень, поливаем все растительным маслом, запекаем дичь до образования красивой румяной корочки около полутора часов.

Еще один рецепт запеченной утки фаршированной с яблоками. Птицу нужно опалить, промариновать в чесночно-апельсиновом маринаде, нафаршировать яблоками, завернуть не плотно в алюминиевую фольгу и отправить запекаться. Минут за тридцать до готовности утка разворачивается из фольги и запекается до образования румяной, аппетитной корочки. Рецепт очень простой, очень рекомендую приготовить такую утку на свой повседневный или праздничный стол.

Пошаговый фото рецепт просто запеченной в духовке утки. Никаких наворотов, никаких изысков! Утку разрезаем по грудине, из чеснока, масла, соли и перцев делаем маринад, натираем птицу полученным маринадом, маринуем, ну и запекаем утку в духовке до полной готовности. С гарниром к этому блюду из птицы – тоже очень просто поступаем. Шинкуем капусту, проминаем ее с луком и морковью, выкладываем на противень. Решётку с уткой ставим над капустой, жир при запекании утки капает, капуста в нем готовится. Хоть и просто – но очень интересное и вкусное блюдо получается, очень рекомендую попробовать!

Фото готовых утиных грудок с картошкой, которые я однажды готовил. Рецепт очень простой. Необходимо для начала замариновать утиные грудки (в оливковом масле, соли, перце и прованских травах), потом обжарить их со всех сторон до образования золотистой корочки, далее, в полученном жире обжаривается картофель. Теперь нам осталось выложить обжаренные птицу и картофель на противень, немного запечь их в духовке, и сразу подать к столу посыпав по желанию нарубленной зеленью петрушки. Рецепт с фотографиями этого блюда можно найти здесь.

Фото приготовленных мной утиных ножек под винно-апельсиновым соусом. Ножки обжаривались до золотистой корочки, затем на базе полученного при жарки утиных ножек жире был (из апельсина, лука и вина) сделан соус для утки, ну и наконец, утиные ножки немного попарились в этом соусе вместе с крупно порезанными яблоками. Получилось очень вкусно, рецепт вот.

Решил приготовить очередную утку в духовке. В этот раз, в качестве начинки была использована гречневая каша, отваренная, и смешанная с обжаренным луком и морковкой. Изображенная на фото фаршированная гречкой утка сначала готовилась в рукаве для запекания, после чего птица доводилась до изображенного на фото состояния — в духовке, на решетка. Поскольку мне удалось утку не подпалить, с гордостью представляю приготовленную собственноручно утку в духовке фаршированную гречкой.

Утиное мясо довольно непростое в приготовлении. Но, если правильно его подготовить и обработать, то получится сытное блюдо, ценнейший источник белка, минеральных веществ и витаминов.

Ингредиенты: средняя тушка утки, 3 – 4 яблока, 4 спелые темные сливы, 1 ст. л. мелкой соли, 3 щепотки любимых специй для птицы, 35 мл классического соевого соуса, 25 мл жидкого меда.

1. Тушка птицы укладывается в глубокую тарелку и поливается крутым кипятком. Это не даст коже лопнуть во время последующего запекания.
2. В утку втираются специи и соль, после чего она будет «отдыхать» полчаса.
3. Очищаются фрукты и нарезаются дольками. Ими наполняется тушка. Отверстие зашивается.
4. На выстеленном пергаментом противне утка в духовке целиком запекается спинкой вверх.
5. Через 45 минут готовки при 180 градусах птица извлекается наружу, поливается смесью из соевого соуса и меда.

Запекание продолжается еще 20 – 25 минут.

Праздничный рецепт с яблоками

Ингредиенты: тушка весом около 1,5 кг, 5 – 6 кислых яблок, ½ ч. л. молотой корицы, 2 ст. л. меда, столько же яблочного уксуса, 430 мл питьевой воды, соль, щепотка сушеного имбиря и перцев разных цветов, чеснок.

1. Подготовленную утку натереть маринадом из меда, уксуса, воды, корицы, перцев. Смесь этих компонентов доводится до кипения, после чего выливается на тушку.
2. Еще теплую птицу нужно натереть имбирем, солью, размятым чесноком.
3. Каждое яблоко прямо в кожуре режется на 4 – 6 частей. Из них удаляются сердцевины. Ломтики фруктов присыпаются солью и корицей.
4. Яблоками фаршируется утка. Отверстие на брюшке закрепляется шпажками.
5. Птица заворачивается в пакет для запекания спинкой вниз. Концы конструкции завязываются. Пакет с уткой выкладывается на глубокий противень. Если на покрытии нет отверстий для выхода пара, их нужно сделать самому зубочисткой.
6. Через 1,5 часа запекания в очень горячей духовке тушка смазывается медом.

Готовится утка еще 7 – 8 минут при 220 – 230 градусах.

Запеченная с картофелем

Ингредиенты: средняя утиная тушка, 1 кг картошки, 5 яблок, 2 ст. л. крупной соли, чеснок, специи для птицы, 1 ст. л. абрикосового джема.

1. С птицы срезаются жировые прослойки без кожи (на выходе из брюшка), а также конечности и шея.
2. На противень застилается сразу несколько слоев фольги.
3. На тушке в районе груди делается несколько надрезов острым ножом.
4. Птица натирается солью, размятым чесноком и специями. Обрабатывается, в том числе и внутри.
5. Сверху утка покрывается фольгой и убирается в холод минимум на час.
6. Рядом с тушкой раскладываются крупные дольки яблок прямо в кожуре. Все продукты покрываются фольгой.
7. Блюдо будет запекаться в жарком духовом шкафу 60 – 70 минут.
8. Фольга разрезается, с противня сливается выделившийся жир.
9. Картошка режется дольками и посыпается солью. Сверху выливается жир от утки.
10. Ломтики овоща раскладываются на противне вокруг птицы.

Уже без фольги компоненты запекаются 40 – 50 минут. Достаточно температуры в 180 градусов.

Как потушить птицу в мультиварке

Ингредиенты: 730 г любых частей тушки утки, луковица, соль, морковка, стакан кипяченой воды, лист лаврушки, чеснок, специи для птицы.

1. Кусочки утки отправляются жариться в чашу прибора с небольшим количеством масла. К ним сразу высыпаются специи и соль. В процессе кусочки птицы переворачиваются.
2. После окончания обжаривания утки в чашу перемещаются все измельченные овощи. Процесс продолжается еще пару минут.
3. В емкость вливается горячая вода с солью, добавляется лаврушка и измельченный чеснок.

Молоденькая утка в мультиварке будет тушиться 70 минут, а старая птица – 110 – 120 минут.

Классическая утка по-пекински

Ингредиенты: тушка молодой утки (примерно на 2 кг), 2 ст. л. крупной соли, 4 ст. л. хереса, столько же жидкого меда и классического соевого соуса, 1 ст. л. кунжутного масла, 2 ч. л. тертого имбиря, черный перец.

1. С утки удаляется все лишнее – жир в области гузки, верхняя часть крыльев, остатки перьев и т.д. Далее она промывается водой и обдается кипятком.
2. Подготовленная птица со всех сторон поливается хересом, натирается солью и усаживается на двухлитровую банку. Емкость устанавливается в таз. Конструкция перемещается в прохладу на всю ночь.
3. Прямо на банке утка обмазывается половиной меда и оставляется еще на 12 – 14 часов.
4. Птица снимается с банки, выкладывается на решетку, установленную на противень с водой. Вся конструкция покрывается фольгой и отправляется в горячую духовку на 80 минут.
5. Половина соевого соуса смешивается с имбирем, перцем, маслом. Этой массой смазывается частично готовая птица. Она перекладывается уже просто на решетку без противня и фольги.
6. Еще 25 минут тушка будет готовиться при 260 градусах.
7. Смешивается оставшийся мед и соевый соус. Ими смазывается птица.

Осталось готовить пекинскую утку еще 10 – 12 минут под грилем. После этого духовка не открывается еще 10 минут.

Как вкусно приготовить утку кусочками

Ингредиенты: 830 г любых частей утки, специи, соль, 1 ч. л. жидкого меда, столько же лимонного фреша, по щепотке куркумы и паприки, чеснок.

1. Кусочки птицы складываются в общую посуду – солятся, посыпаются специями.
2. Соевый соус смешивается с медом, измельченным чесноком, соком лимона, куркумой и паприкой. Продукты перемешиваются.
3. Кусочки птицы поливаются маринадом, оставляются на 90 минут.
4. Утка вместе с заливкой перемещается в рукав для запекания. Его концы фиксируются с двух сторон.
5. Запекается блюдо в заранее хорошо разогретой духовке 2 часа.

Для приготовления утки кусочками будет достаточно температуры 180 – 190 градусов.

Рождественский рецепт запекания с апельсинами

Ингредиенты: утка на 2 кг, 3 крупных апельсина, 4 черешка сельдерея, лимон, соль, шалфей+розмарин+любые другие травы, 2 ст. л. сладкого вина, столько же жидкого меда, 1 ст. л. масла оливы.

1. Из лимона выжимается сок. Соединяется с медом, маслом, всеми приправами.
2. Подготовленная тушка птица натирается солью и маринадом из прошлого шага. Оставляется на несколько часов. Чем дольше утка будет мариноваться, тем лучше.
3. Апельсины хорошо моются, крупно режутся, соединяются с измельченным сельдереем. Этими компонентами фаршируется утиная тушка.

Птица запекается в духовке 130 минут, периодически поливается вином.

Плов в мультиварке

Ингредиенты: 730 г утки, 1 шт. моркови, 3 зубка чеснока, 2 луковицы, 830 мл воды, 1,5 ст. риса, соль, набор ароматных трав для плова.

1. Ломти утки обрезаются от жира. Жир слегка растапливается в чаше прибора и убирается. На нем жарятся все овощи и чеснок.
2. Туда же выкладываются куски птицы.
3. Продукты несколько минут готовятся вместе.
4. Добавляется немного воды, соль, травы.
5. Активируется режим тушения на полчаса.
6. По продуктам распределяется рис. Доливается вода.

Плов готовится в соответствующем режиме до завершения.

Филе птицы в медово-горчичном соусе

Ингредиенты: целая утка, по 3 ст. л. горчицы и натурального меда, 130 мл воды, 2 ч. л. соли, смесь перцев.

1. С костей срезается все филе утки.
2. К кусочкам птицы выливается смесь из меда, воды и всех остальных ингредиентов. Они маринуются пару часов.
3. Далее филе можно по желанию обжарить на сковородке или запечь в жаропрочной форме до готовности птицы.

Жарятся или запекаются кусочки утки вместе с оставшимся маринадом.

Тушеная утка в казане

Ингредиенты: 1 кг утки, 820 картофеля, 6 – 7 помидоров, 1 ст. воды, 3 луковицы, чеснок, 3 колечка острого перца, соль.

1. Тушка птицы режется порционными кусками. Солится.
2. В разогретый казан выкладывается пару ломтиков утки. Когда жир начнет топиться, можно добавлять остальные.
3. Удобнее всего обжаривать птицу ломтиками. Чтобы она не тушилась, а покрывалась аппетитной корочкой.
4. Большое количество выделившегося жира выливается из казана.
5. В него возвращается мясо и все овощи. Выливается вода. Добавляются колечки перца. Помидоры лучше не резать, а пропустить через мясорубку.

Под крышкой на маленьком огне блюдо томится 45 – 50 минут. Если добавить в казан больше воды или бульона, получится густой утиный суп.

Утиная грудка, запеченная в тесте

Ингредиенты: крупная грудка, 2 листа слоеного теста, соль, приправы.

1. Грудка делится на два филе. На кожице обеих частей делаются надрезы. Добавляется соль, приправы.
2. Заготовки выкладываются на холодную сковородку кожей вниз. Филе жарится с двух сторон до корочки.
3. Полуготовое мясо заворачивается в тесто. Каждый кусочек – отдельно.
4. Тесто сворачивается рулетом.
5. Грудки запекаются четверть часа при 200 градусах.
6. Тесто за это время должно стать золотистым.

Готовое блюдо нарезается небольшими кусочками и подается горячим.

Кассуле по-тулузски

Ингредиенты: утиная ножка, 90 г гусиного жира, 1 ст. л. морской соли, свиная колбаска, 60 г бекона, 1 ст. белой фасоли, чеснок, 2 моркови, луковица, 1 ст. л. томатного соуса, морская соль, 1 ст. куриного бульона, 1 ст. л. масла оливы, перец.

1. Ножка в морской соли убирается мариноваться на 3 – 4 часа.
2. Обжаривается на тихом огне чуть менее часа. Масло добавлять не нужно, хватит выделившегося жира.
3. Фасоль заранее замочить на ночь.
4. В казане обжариваются овощи и чеснок на масле оливы. К ним вливается бульон, добавляется перец, томатный соус.
5. Через 20 минут томления добавляются кусочки колбаски и бекона.
6. Еще через 6 минут масса солится и перекладывается в форму для запекания.
7. Сверху располагается утиная ножка.

Готовится блюдо в духовке без конвекции полчаса. Температура – 180 градусов.

Фаршированная гречкой в духовке

Ингредиенты: крупная сырая утка, ½ ст. крупы, луковка, стебель сельдерея, морская соль, некрупная морковь, прованские травки.

1. Варится очень рассыпчатая гречневая каша. Подсоленной воды для нее нужно взять в два раза больше, чем обычно. Каша смешивается с кубиками обжаренного лука и измельченным сельдереем.
2. Тушка птицы с каждой стороны натирается солью, фаршируется массой из прошлого шага. Утка зашивается.
3. Печется в горячем духовом шкафу 120 минут.
4. Периодически птицу нужно поливать вытопившимся жиром.

Вкуснее всего готовить такое блюдо из домашней утки.

Готовим птицу с брусничным соусом

Ингредиенты: 2 утиных ножки, 130 г брусники, 3 ст. л. сметаны, соль, по паре веточек тимьяна и розмарина, 4 шт. лука-шалота.

1. Ножки птицы покрываются солью. Можно взять и любые специи.
2. Обжариваются с обеих сторон до появления румяных полосок на боках.
3. Лук мелко режется, жарится. К уже зарумянившемуся овощу выкладывается сметана. К ней выливается ½ ст. кипятка.
4. В соус выкладываются листья с веточек розмарина и тимьяна. Он перемещается в утятницу вместе с ножками.
5. Под крышкой блюдо тушится в духовке 2 часа. Выставляется средняя температура.

Птица извлекается. Уварившийся соус соединяется с брусникой и перебивается блендером. При необходимости можно загустить его крахмалом.

Как вкусно приготовить дикую утку

Ингредиенты: тушка дикой утки, соль, лимон, специи, 2 ст. л. уксуса.

1. Птица укладывается в утятницу, заливается водой и убирается в жаркую духовку на 7 минут. Утка переворачивается и снова запекается столько же времени. Это позволит избавить дичь от неприятного специфического запаха.
2. Тушка режется порционными кусками. На каждом делаются надрезы.
3. Ломти птицы смешиваются с соком целого лимона, выбранными специями, уксусом и солью.
4. Утка маринуется всю ночь.
5. Утром она вместе с маринадом отправляется на сковороду. Тушится под крышкой 40 минут.

Когда влага выпарится, крышка убирается, утка жарится до румяности.

Запекаем в рукаве в духовке

Ингредиенты: целая утиная тушка, соль, 2 ст. л. соевого соуса, 2 см. свежего имбиря, 1 ст. л. сока лимона, столько же меда, сок по вкусу, смесь перцев.

1. Все продукты смешиваются в маринад для утки. Имбирь предварительно зачищается и мелко трется.
2. Ароматной смесью заливается подготовленная тушка, убирается в пакет для запекания вместе с маринадом. Перекладывается на 7 – 8 часов в холод.
3. Прямо в рукаве птица перемещается в заранее разогретую до 170 – 180 градусов духовку.

Если из утки начала вытекать прозрачная жидкость, значит, блюдо готово.

Вяленая утиная грудка в домашних условиях

Ингредиенты: утиная грудка, 60 мл коньяка, веточка розмарина, черный перец горошком, щепотка чили и тимьяна, морская соль, 1 ст. л. сахара, по 5 шт. душистого, черного перца и можжевельника.

1. Специи растолочь в крупную крошку.
2. Добавить сахар, коньяк, соль.
3. Утиная грудка раскладывается. На ее шкурке делаются надрезы. Грудка режется на две равные части.
4. По птице распределяется пряная смесь. Утка перемещается в прохладу на 6 часов. В процессе пару раз переворачивается.
5. Далее стряхивается лишняя соль. Грудки обтираются полотенцами из бумаги.
6. Каждая часть заворачивается в хлопчатобумажную ткань. Заготовки убираются в холодильник на неделю.

Периодически свертки переворачиваются. Первые два дня ткань меняется.

Птица, тушенная с капустой

Ингредиенты: 1 кг мяса утки, ½ кг капусты, 2 луковицы, 1 ст. л. томат-пасты, 2 морковки, лаврушка, щепотка базилика и барбариса, соль.

1. Птица нарезается ломтями. С них убирается лишний жир.
2. Утка обжаривается в казане около 10 минут. Вытопившийся жир сливается.
3. К мясу добавляются измельченные овощи, кроме капусты, лаврушка, соль, специи. Доливается ½ ст. воды. Компоненты тушатся под крышкой 12 минут.
4. Капуста шинкуется и разминается руками. Добавляется в общую емкость. Добавляется еще соль, столько же воды.

Блюдо тушится до мягкости капусты. Осталось добавить томат-пасту и готовить угощение 4 – 6 минут.

Тушку утки перед приготовлением всегда нужно правильно разделывать. Общипывать с нее остатки перьев, удалять крупные куски жира. Чтобы облегчить себе задачу, лучше покупать выпотрошенную утку.

Нежная и сочная утка в духовке может готовиться разными способами. Ее можно запекать целиком в фольге или приготовить только грудку, бедра или крылышки птицы в рукаве, утятнице. Мягкое мясо утки хорошо сочетается с картофелем и другими гарнирами. Но также ее можно запекать с яблоками или апельсинами. Мы подобрали самые необычные рецепты приготовления утиного мяса с медом, пряностями, овощами. Среди простых инструкций с пошаговыми фото и видео хозяюшки смогут легко найти подходящий вариант готовки в духовке тушеной или фаршированной утки.

Как замариновать утку для запекания в духовке, чтобы она была мягкой и сочной — фото-рецепт

Правильно приготовленный маринад — гарантия приготовления аппетитной и ароматной уточки. Быстро и просто замариновать мясо птицы поможет добавление яблок, самые простые специи. Нужно лишь поместить их с тушкой пакет или сразу переложить в рукав. Следующий рецепт пошагово расскажет, как замариновать утку для запекания в духовке, чтобы она была мягкой, сочной и очень вкусной.

Ингредиенты для маринования мягкой и сочной утки перед запеканием в духовке

• утка целиком (потрошенная) — 1 шт.;
• лимон — 1/4 шт.;
• ягоды можжевельника — 8 шт.;
• черный перец горошком — 1 ч.л.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• петрушка — 3-4 веточки;
• соль — 1/2 ч.л.;
• чеснок — 1 зубчик;
• молотый перец — 1/2 ч.л.

Фото-рецепт маринования и запекания мягкого утиного мяса в духовке

Оригинальный маринад для утки целиком с медом и горчицей на ночь — простой рецепт с фото

Маринады с простыми ингредиентами позволяют придать утиному мясу особую мягкость и пряность. Самым интересным можно считать маринад для утки из меда и горчицы, позволяющий за ночь сделать мясо более нежным. Мы подобрали очень простой рецепт, который расскажет, как можно замариновать утку перед запеканием целиком в рукаве или фольге.

Ингредиенты для маринования утки на ночь с медом и горчицей

• утка целиком — 1 шт.;
• мед — 1/4 ст.;
• апельсиновый сок — 4 ч.л.;
• соевый соус — 1 ч.л.;
• готовая горчица — 0,5 ч.л.;
• соль — щепотка.

Фото-рецепт маринования на ночь и простого запекания утки с горчицей и медом

Как готовится мягкая и сочная утка в духовке с яблоками — рецепт с пошаговыми фото

Ароматная запеченная утка может готовиться как целиком, так и отдельными кусочками. Мы рекомендуем приготовить необычную утиную грудку. С помощью следующего рецепта утка готовится в духовке после предварительной обжарки и подается с яблоками в карамели. Такой шедевр готовится в домашних условиях очень просто. По желанию запекать мясо можно в рукаве или фольге.

Ингредиенты для готовки сочной и очень мягкой утки с яблоками в духовке

• утиная грудка — 2 шт.;
• лук-шалот — 4 шт.;
• красное полусладкое вино — 300 мл;
• яблоки — 4 шт.;
• сахар (желательно коричневый) — 2 ст.л.;
• соль, перец — щепотка.

Рецепт с фото приготовления мягкого утиного мяса в духовке с яблоками

Аппетитная утка с картошкой в духовке в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото

Обычно утиное мясо запекают с картошкой в рукаве или фольге. Но мы решили предложить хозяюшкам пошаговый рецепт, в котором утка запекается с картошкой в духовке в обычной форме. Простая инструкция расскажет, как правильно подготовить птицу, сколько запекать утку целиком до полной готовности.

Список ингредиентов для готовки в духовке аппетитной уточки с картошкой

• утка целиком — 1 шт.;
• картофель — 6 шт.;
• лук — 2 шт.;
• бекон — 150 г;
• соль, перец — по вкусу.

Фото-рецепт приготовления аппетитного утиного мяса в духовке с картофелем

Как правильно готовится сочная утка в духовке в рукаве с яблоками — простой видео-рецепт

Использование рукава для готовки главных блюд — правильное решение. С его помощью можно быстро и просто сделать оригинальное яство. При этом благодаря рукаву хозяйке не придется тратить время на долгую чистку формы или утятницы. После использования рукав можно будет просто выбросить, а форму протереть губкой. Подробнее узнать о том, как приготовить в духовке утку в рукаве с яблоками, можно в подобранном нами рецепте.

Видео по рецепту готовки в духовке утиного мяса с яблоками в рукаве

Следующий видео-рецепт отлично показывает все преимущества готовки основных блюд в рукаве. Ведь он позволяет быстро и легко создать настоящий кулинарный шедевр. При этом использовать рукав можно и для маринования, и для запекания мяса. Нужно лишь точно следовать указаниям автора и его советам. Тогда и приготовленное утиное мясо в рукаве получится вкусным и аппетитным.

Мягкая и очень сочная утка в фольге или рукаве в духовке — пошаговый рецепт с фото

Готовка утиной тушки целиком в фольге или рукаве довольно простая. При таком запекании можно сделать ее не только сочной и мягкой, но и румяной. Подобранный нами пошаговый рецепт с фото поможет хозяюшкам приготовить утку в фольгу в духовке легко и просто.

Ингредиенты для приготовления сочной и мягкой утиной тушки в духовке в фольге или рукаве

• молодая утка целиком — 1 шт.;
• соевый соус — 1,5 ст.;
• вода — 1 ст.;
• сахар — 1 ст.;
• белое сухое вино — 1/2 ст.;
• чеснок — 2 зубка;
• зеленый лук — 3-4 веточки.

Пошаговый фото-рецепт запекания в духовке в фольге мягкой и сочной уточки

Как запечь утку с яблоками в духовке целиком, чтобы была сочной — простой фото-рецепт

Запекать утиное мясо с яблоками можно в рукаве, фольге или простой форме. Но для получения оригинального блюда нужно уделить особое внимание используемым яблокам. Кислые сорта нужно дополнять медом и сахаром. Сладкие яблоки гармонично сочетаются с лимонным соком и пряностями. Мы предлагаем ознакомиться с простым рецептом, который подробно расскажет, как запечь утку в духовке целиком вместе с кислыми яблоками, чтобы она была сочной и мягкой.

Ингредиенты для приготовления мягкой и сочной утки целиком в духовке с яблоками

• яблоки — 4-5 шт.;
• утка целиком — 1 шт.;
• корица — 1/4 ч.л.;
• мед — 1/2 ч.л.;
• сахар — 1 ст.л.;
• коньяк — 2 ст.л.;
• морковь — 2-3 шт.;
• лук — 2 шт.;
• сушеная зелень — 1 ч.л.;
• свекла — 1 шт.;
• специи — по вкусу.

Простой рецепт с фото запекания целиком сочной и мягкой утки с яблоками в духовке

Как приготовить утку, чтобы она была мягкой и сочной в духовке — рецепт с фото

Вкуснейшая утка может запекаться не только в фольге или рукаве целиком. Необычно можно приготовить и ее крылышки или бедра. Мы подобрали следующий рецепт для хозяек, которые хотят знать, как за полчаса приготовить утку в духовке, чтобы она была мягкой и сочной.

Ингредиенты для запекания сочных и мягких утиных бедрышек

• утиные бедра — 2 шт.;
• соль — 3/4 ст.л.;
• красное вино — 2 ст.л.;
• тертый имбирь — 1 ч.л.;
• чеснок — 4 зубчика;
• мед — 3 ст.л.;
• специи — по вкусу.

Фото-рецепт запекания в духовке мягких и сочных утиных бедер

Как правильно приготовить утку по-пекински в домашних условиях — рецепт с видео

Нежная утка по-пекински — отличное дополнение к любым гарнирам. Она обладает пряным вкусом и оригинальным видом. Следующий рецепт расскажет, как целиком приготовить утку по-пекински в домашних условиях.

Видео по рецепту приготовления в домашних условиях утки по-пекински

Внимательно изучив следующий рецепт, можно приготовить сочную утку по-пекински и просто, и быстро. Но для этого потребуется соблюдать особые требования ее запекания: на решетке под фольгой. При следовании рекомендациям автора можно легко создать такой кулинарный шедевр.

Как приготовить в духовке утку в рукаве с яблоками, чтобы она была мягкой и сочной — видео-рецепт

Фаршированная яблоками или апельсинами утка отлично подходит для подачи к праздничному столу. Мягкое мясо птицы в сочетании с фруктами и цитрусами обладает умопомрачительным запахом. При этом готовится она очень просто: нужно лишь поместить яблоки, птицу в рукав и приступить к их запеканию. Указанный ниже простой рецепт расскажет, как приготовить утку в рукаве с яблоками, чтобы она была мягкой и сочной.

Пошаговое видео по рецепту запекания в духовке сочного и мягкого утиного мяса с яблоками

Использовать подобранный нами рецепт рекомендуется в качестве основы. С его помощью можно научиться запекать утку в рукаве с яблоками целиком или же запекать утиные бедрышки и крылышки на подушке из яблок. В любом случае использование рукава позволит быстро и просто приготовить оригинальное блюдо. Рукав позволит яблокам хорошо пропечься, сохранит мясо мягким и сочным.

В этой статье мы подобрали лучшие рецепты приготовления утиного мяса с яблоками, картофелем и другими ингредиентами. Пошаговые инструкции с фото и видео расскажут, как можно приготовить основное блюдо в фольге, рукаве, утятнице. Например, мягкая и сочная утка в духовке получается при готовке по-пекински. Также необычной будет и запеченная целиком птица с гречкой, апельсинами. Все инструкции просты в исполнении и позволят без труда приготовить оригинальное блюдо.

Post Views: 122

Пирожки с луком и яйцами

Описание приготовления:

1. Пшеничную муку обязательно перед приготовлением просеиваю в миску, добавляю соль.

2. В отдельную миску вбиваю 1 яйцо, добавляю сахарный песок и перемешиваю, затем вливаю кефир комнатной температуры и 4 столовые ложки подсолнечного масла.

3. К кефирно-яичной смеси порционно добавляю половину мучной смеси, всё перемешиваю.

4. Затем добавляю соду, гашенную уксусом, и оставшуюся муку, замешиваю тесто, оно получается мягким и эластичным, немного липнет к рукам.

5. Поверхность присыпаю мукой, выкладываю тесто из миски, немного обминаю тесто руками, но не забиваю его мукой.

6. Перекладываю готовое тесто в миску, закрываю его полиэтиленовым пакетом и оставляю на 20-30 минут.

7. Зелень (лук и укроп) для начинки мою, обтираю бумажным полотенцем и мелко нарезаю, смешиваю в миске.

8. 9 яиц перекладываю в кастрюлю, заливаю водой и отправляю на огонь, отвариваю после закипания 5-7 минут, затем яйца отправляю под холодную воду. Очищаю их от скорлупы и нарезаю мелким кубиком, добавляю в миску к зелени.

9. К начинке добавляю сметану, солю и перчу по вкусу, перемешиваю.

10. Поднявшееся тесто выкладываю на стол, затем раскатываю его в пласт толщиной до 1 сантиметра, затем с помощью блюдца вырезаю ровные круги.

11. В центр круга выкладываю начинку, тщательно скрепляю края, то же самое проделываю и с остальными кругами.

12. В сковороду наливаю подсолнечное масло, отправляю ее на огонь, на раскаленную поверхность выкладываю немного приплюснутые пирожки.

13. Обжариваю пирожки с обеих сторон до появления румяной корочки.

14. Готовые пирожки сразу перекладываю на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир, а затем выкладываю их на тарелку. Приятного аппетита!

Состав и калорийность колбасы пепперони с фото, приготовление продукта в домашних условиях; рецепты с такой колбасой. Пепперони, что это? Факты, рецепты, фото Пепперони из которых мясо

Пепперони — одна из многих разновидностей салями, обладающая острым пряным вкусом. Как правило, это колбасное изделие из свинины, либо из смеси говядины и свинины. Его едят как отдельно, так и готовят в составе различных горячих и холодных блюд.

В большинстве европейских стран пепперони готовят из смеси свинины и говядины.В Турции и США в эту колбасу часто добавляют мясо птицы, а на Карибах — мясо осла и конину. Характерная насыщенная красная мякоть пепперони и острый пряный вкус усиливаются паприкой и кайенским перцем. В качестве консерванта и отвердителя при производстве пепперони обычно используют нитрит натрия, реже селитру.

В 100 граммах пепперони, сделанных из говядины и свинины, содержится около 494 ккал.

Химический состав пепперони из говядины и свинины характеризуется высоким содержанием липидов, насыщенных жиров, поли- и мононенасыщенных жирных кислот, трансжиров, холестерина, белков, минералов (натрия, калия, кальция, железа, магния), витаминов ( B6, B12, C, D).

Как отмечалось ранее, пепперони — это разновидность салями. Этот пищевой продукт отличается от «оригинального» варианта этой колбасы наличием в составе паприки и кайенского перца, что придает ему характерный пряно-пикантный вкус. Именно благодаря этим органолептическим свойствам пепперони получил широкое распространение как один из основных ингредиентов для приготовления американской пиццы. Однако этот вид салями отлично подходит для приготовления всевозможных холодных закусок, включая, конечно же, бутерброды и бутерброды, а также салаты.

При выборе пепперони следует учитывать особенности производства европейских и американских сортов этой колбасы. В частности, в Европе его готовят из свежей свинины и говядины. Для придания готовому продукту характерных органолептических свойств в него добавляют молотый красный кайенский перец и паприку. В Южной Америке пепперони готовят из мяса птицы, осла и конины, а также из всевозможных специй, которые придают готовому продукту различные вкусы и уровни пряностей.

Еще один фактор при выборе пепперони — это то, как его используют в кулинарии. Для пиццы используется салями диаметром до 2,5 см, а для бутербродов и бутербродов — до 3-4 см. Это связано с тем, что при термообработке большие дольки пепперони обычно скручиваются по краям.

Пепперони следует хранить в холодильнике. При отсутствии повреждений оболочки срок хранения этой колбасы составляет несколько недель. Нарезанные дольками пепперони следует есть в течение 5-7 дней.Кроме того, салями можно заморозить. При соблюдении температурного режима (не выше минус 18 градусов по Цельсию) срок хранения этого пищевого продукта может достигать нескольких месяцев.

Даже после термической обработки пепперони сохраняет большую часть своих первоначальных полезных свойств благодаря своему химическому составу, богатому различными биологически активными веществами. В частности, употребление этого пищевого продукта стимулирует обменные процессы, образование костной и мышечной ткани, а также оказывает антиоксидантное, противовоспалительное, иммуностимулирующее действие, улучшает работу желудочно-кишечного тракта.

Индивидуальная непереносимость, заболевания сердечно-сосудистой системы, ожирение, склонность к аллергии.

Познакомимся с производством сыровяленых итальянских и испанских колбас.
« Pepperoni » — блудная американская дочь итальянской Salsiccia (сальсичча) и Sopressata (выжать). Есть версия, что итальянские иммигранты в США немного изменили рецепт, добавив говядину и куриное мясо… Идея прижилась в Америке и приобрела новое название « Pepperoni » с двумя буквами « R » на английском языке, в отличие от итальянского — « peperon i» (перец). Именно эта колбаса со вкусом острого перца дала название одноименной пицце (иногда эту пиццу называют « pizza del diavolo »).
« Чоризо » — испанский аристократ. Простая технология приготовления и изысканный вкус покорили сначала Испанию, затем Южную Америку, а затем и весь мир… Сегодня мы принимаем в России этих очаровательных пожилых людей, чья родословная уходит корнями в такие глубокие вековые седые волосы, что мы оставим этот секрет на усмотрение историков и не отнимем у них хлеб насущный …

Пепперони :

Свинина полужирная — 1,5 кг
Нежирная говядина — 0,5 кг
Нитритная соль — 50 г
Сладкий перец — 1,5 столовые ложки
Острый молотый красный перец — 1 столовая ложка
Анис или звездчатый анис — 1/2 столовой ложки
Коричневый сахар — 1 / 2 чайных ложки
Чеснок — 5 крупных зубчиков
Красное сухое вино — 150 мл

Хорошо охлажденное мясо нарезать небольшими кусочками и прокрутить через среднюю решетку мясорубки.
Добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать.
Поместите фарш в металлическую миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на ночь, чтобы фарш заквашился.
Утром набиваем в свиные кишки (длина колбасы 25-30 см) и развешиваем в коридоре для сушки и уплотнения фарша в оболочке.
Поставить на ночь в холодильник.
Утром вешаем в коридоре, ночью — в холодильник … итак 4 цикла.
Затем колбаски заворачиваем в марлю и на неделю ставим в холодильник для созревания…
После такой шоковой терапии колбаски вывешиваем в коридоре для окончательной сушки.
15 апреля приготовила сосиски, а 16 мая они уже были готовы. Упакованные в пергамент, они хранятся в холодильнике. После 5 месяцев охлаждения Пепперони

Чоризо :

«Чоризо боррахо де сердо »:

Шея свиная — 2 кг
Грудинка свинина 8455 кг — 1 соль Нитрит — 1 кг («Нитритная» соль представляет собой смесь нитрита натрия — 0.5-0,6%. противослеживающий агент — 0,0010%, остальное — вакуумная соль.)
Тмин — 1/2 чайной ложки
Кориандр — 1/2 чайной ложки
Молотый имбирь — 1/2 чайной ложки
Сухая апельсиновая корка — 1/2 чайной ложки
Сладкий перец — 2 столовые ложки
Красный острый молотый перец — 1 столовая ложка
Орегано (цветки) — 1 чайная ложка
Черный перец грубого помола — 1 чайная ложка
Мускатный орех — 2/3 ореха
Настойка чеснока в 96% спирте — 30 мл
Коньяк — 50 мл
Лимончелло (45%) — 30 мл
Красное сухое вино — 200 мл

Измельчить специи и полить настойкой лимонцеллы, коньяка и чеснока.Выдерживают два часа.
Мясо (подмороженное, нарезанное кубиками 2х2 см) пропустить на мясорубке хорошим ножом и смешать с нитритной солью и настоянными специями, добавить красное сухое вино и тщательно вымесить фарш.
Поместите фарш в форму (не выше 15 см) и поставьте в холодильник на 24 часа, чтобы фарш созрел и равномерно распределить специи и соль.
Рекомендуется поджарить небольшую котлету из фарша (проверить на наличие специй и соли), при необходимости отрегулировать.
Достаньте фарш и плотно набейте свиные оболочки (в интернете есть много способов фарша, поэтому я не буду на них останавливаться), избегая воздушных карманов.Если воздух все-таки попадет, проткните кишечник иглой и выдавите его с помощью уплотнения из фарша в этом месте.
Длина колбасок примерно 25-30 см, концы перевязываются веревкой на концах. Формируем две штуки. В результате получаются колбаски в форме подковы.
Ставим в холодильник для созревания и брожения на 2-3 дня.
На полку холодильника (у меня NO FROST) выкладываю чистую ткань в два слоя, потом колбасу, снова ткань сверху, еще одну сверху и т. Д.
После этого болтаемся в темном месте (главное, чтобы не падали прямые лучи солнца) (болтаюсь в коридоре (у меня Т +25 градусов). Нам нужно немного движения воздуха. Мы зависаем 2 дня.
Потом снова в холодильнике на день. Так повторяем 3-4 раза. Т.е. в день в холодильнике, двое суток — в коридоре
(сквозняк не приветствуется).
Данная процедура необходима чтобы у колбас не образовывалось «затвердевание» (сухая внешняя корочка и влажная середина, корочка препятствует равномерному высыханию середины).
Потом вывешиваю в коридоре для окончательной сушки на 30 дней (можно попробовать по мере застывания колбасы).
Колбаски получились солеными (это мое предпочтение), можно уменьшить количество нитритной соли до 20-25 г на 1 кг фарша.
Упакованы в пергамент, на хранение хранились в холодильнике. После 5 месяцев охлаждения Чоризо немного суше, но вкус полностью сохраняется …

Классик Чоризо — свиная колбаса с чесноком, острым красным перцем, сладким перцем, солью, зеленью и белым вином.
Вот и все! С благодарностью приму объективную, субъективную и даже отрицательную критику …

Колбаса пепперони — подвид салями. Вообще по-итальянски это слово означает один из подвидов перца. Кстати, это стоит учитывать, если вы хотите заказать пиццу пепперони, так как в Италии вам принесут овощное блюдо, а не колбасу. Вообще ее родина — Неаполь, где ее активно добавляли в пиццу. Спустя некоторое время острая колбаса стала популярной во многих частях света. Отличается оригинальным вкусом и ароматом (см. Фото). Срок годности колбасы пепперони не более 30 суток.

Использование для приготовления пищи

Колбаса Пепперони — отличный самостоятельный продукт, который чаще всего добавляют в пиццу. Кроме того, на его основе делают бутерброды, закуски и салаты. Его также любят добавлять в яичницу. Пряный и оригинальный вкус поможет разнообразить вкус различных блюд, например, супа, рагу и т. Д.

Рецепт

Для многих это будет сюрпризом но колбаску пепперони можно приготовить и дома. Для этого нужно взять по 1 кг курицы, говядины и свинины, а также нарезать анис, кайенский и красный перец, моль и сахар. Также нужно принимать измельченный чеснок и аскорбиновую кислоту. Мясо нарезать и убрать в морозилку на полчаса. После этого его необходимо смешать со специями, чесноком, кислотой и оставить в холодильнике на сутки. Затем тщательно промойте кишечник и залейте приготовленным фаршем. Полученные колбаски нужно повесить в проветриваемом месте на 8 недель.

Вред колбасы пепперони и противопоказания

Колбаса Пепперони может принести вред при обнаружении индивидуальной непереносимости продукта.Из-за наличия большого количества специй не стоит употреблять их при проблемах с пищеварительной системой. Пепперони — высококалорийный продукт , поэтому при злоупотреблении он может вызвать проблемы с обменом веществ и привести к увеличению веса.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Содержимое

Среди нас мало людей, равнодушных к пицце, но пепперони — это совсем другое. Секрет угощения кроется в тонком вкусном пироге с оригинальной начинкой.Попробовав однажды, вы навсегда откажетесь от классической русской пиццы с толстым слоем теста. Купленная тестовая основа для блюда не подходит, ее нужно запекать самостоятельно, это единственный способ передать настоящий вкус итальянской ароматной закуски с пикантной остротой. Почувствуйте себя профессиональным поваром на собственной кухне, используя рецепты пепперони.

Что такое пепперони

Некоторые люди задаются вопросом, что означает пепперони в пицце, и ответ прост. Пепперони — это разновидность итальянской колбасы с пикантным вкусом.Свою пикантность (да и название) продукт получил благодаря входящему в его состав острому перцу (пепперони). В России этот компонент часто заменяют обычной салями.

История происхождения

Колбаса «Пепперони» появилась в Неаполе несколько веков назад. На юге Италии этот продукт начали готовить из смеси говядины, свинины, курицы, перетирая мясо в фарш. Колбаса имела восхитительный аромат, легкий острый вкус и получила название salsiccia Napoletana piccante.Позже итальянские эмигранты, приехавшие в США, привезли с собой свои кулинарные рецепты, традиции, которые нравились американцам. Со временем представители этой национальности изменили рецепт и стали производить салями свой, назвав из-за самой горечи пепперони.

В Америке эта колбаса умеренно жирная, имеет пряно-соленый вкус и содержит специи, бекон и острый красный перец. Для жителей Карибских островов основа колбас — конина с ослиным мясом.С его помощью готовят не только пиццу, но и бутерброды, и яичницу. Для европейцев, как и для итальянцев, пепперони — это тоже разновидность стручкового перца, они называют острый красный пеперончино и сладкий пеперон пикканте. Овощи (часто маринованные) добавляют в салаты, супы, мясные и овощные блюда.

Как приготовить пиццу пепперони

В восхитительной пицце пепперони два основных ингредиента: тесто и соус. Приготовить блюдо в домашних условиях вполне возможно, учитывая следующие нюансы:

1. Основа обязательно должна содержать дрожжи.Купленная заготовка (из дрожжевого или слоеного теста) не подойдет, ее нужно испечь самостоятельно.
2. Для замеса желательно найти итальянскую муку, российский пшеничный продукт содержит много белка, что придает тесту пышность, а лепешка для пиццы пепперони должна быть тонкой.
3. Оригинальный томатный соус готовится на основе свежих томатов или консервированных. Вы можете приготовить его на свой вкус, смешав бальзамический уксус, томатное пюре, любимые травы, специи. Кетчуп для этой цели лучше не использовать.
4. Сыр с колбасой нарезать тонкими ломтиками.
5. Пицца «Пепперони» выпекается недолго, в среднем около четверти часа при температуре 200 С. Главное, чтобы края торта приобрели аппетитную золотисто-коричневую корочку.

Рецепты пиццы Пепперони

Есть несколько рецептов приготовления пиццы пепперони — с разными видами соусов, специй и сыров. Каждая из закусок имеет неповторимый вкус и аромат. Окунитесь в традиции итальянской кухни с вкусной фаршированной лепешкой и томатным соусом.Преимущество домашней выпечки в том, что пряность можно регулировать самостоятельно. Обратите внимание на калорийность пиццы, этот показатель указан на 100 г готового продукта.

Острый пепперони с сыром

• Время: 1 час 10 минут.
• порций в упаковке: 4 персоны.
• Калорийность: 306 ккал.
• Назначение: закуска.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Так как это название блюдо получило в Америке, сами итальянцы называют пиццу Адской, Дьявольской — «Пицца Диабола».Этот рецепт пепперони адаптирован к русской кухне — оливковое масло заменяется подсолнечным, а оригинальная колбаса заменяется салями, но итальянские нотки присутствуют благодаря оливкам, приправам и специям. Основа теста очень мягкая, нежная и тонкая, а сама пицца сочная. Варьируйте количество красного перца по своему вкусу, не всем может понравиться жгучий привкус этого мучного кулинарного продукта.

Состав:

• мука пшеничная — 250 г;
• дрожжи сухие (активные) — 12 г;
• вода — 150 мл;
• сыр (полутвердые сорта), салями (пепперони) — по 200 г;
• масло растительное — 5 ст.л .;
• соль — ½ ч.
• томатная паста — 3 ст. л .;
• оливки (без косточек) — 30 шт .;
• орегано, базилик (сушеный), красный перец (молотый) — по 1 ч.
• майонез (по желанию), соевый соус по вкусу.

Способ приготовления:

1. Соль соединить с мукой, высыпать в емкость с горкой.
2. Влить дрожжи в слегка подогретую воду, перемешать до полного растворения. Всыпать в мучную смесь.
3. Влить масло, замесить тесто.Обернуть пищевой пленкой, поставить в теплое место на 30 минут для расстойки.
4. Очень тонко раскатать основу из теста скалкой по диаметру формы (размер противня), края не сходить, лишнее срезать.
5. Смешать соевый соус с томатной пастой, майонезом, смазать смесью основу.
6. Выложите салями, нарезанную тонкими полосками, затем половинки (кольца) оливок, затем измельчите с приправами и тертым сыром.
7. Перед запеканием разогрейте духовку до 200, готовьте пиццу пепперони около 15 минут, пока лепешка не подрумянится.

С помидорами и чили

• Время: 1 час.
• порций в упаковке: 4 персоны.
• Калорийность: 276 ккал.
• Назначение: закуска.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Мы уже знаем, что такое колбаски пепперони в пицце, поэтому попробуем испечь угощение со вкусом, максимально приближенным к оригинальному. Перец чили придаст пирогу ту самую нужную изюминку, благодаря которой название «Пицца алла диавола» соответствует действительности.Помидоры немного нейтрализуют горечь, но детям и больным гастритом нельзя предлагать это блюдо. Если в рецепте вы используете настоящие острые колбаски пепперони (купленные или приготовленные самостоятельно), количество красного перца следует уменьшить.

Состав:

• мука — 200 г;
• дрожжи (сухие) — 1 ч.
• сахар, масло оливковое — 1 ст. л .;
• соль — 1 ч.
• вода (теплая) — ½ ст.
• салями (пепперони) — 300 г;
• перец чили — 1 шт.;
• томатная паста — 3 ст. л .;
• моцарелла — 100 г;
• помидоров — 2 шт .;
• базилик, орегано (сушеный) — по 1 чайной ложке

Способ приготовления:

1. Смешать муку, соль, дрожжи, сахар, добавить воду, масло, замесить тесто.
2. Раскатать, положить в форму, лишние края обрезать.
3. Немного сбрызнуть маслом, смазать томатной пастой, посыпать приправами.
4. Сверху выложить тонко нарезанную моцареллу, затем дольки помидоров и кольца салями.
5. Нарезать чили, посыпать сверху сосисками, снова измельчить с зеленью.
6. Выпекайте пиццу, пока лепешка не подрумянится.

С луковым соусом

• Время: 2 часа.
• порций в упаковке: 8 персон.
• Калорийность: 162 ккал.
• Назначение: закуска.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Пицца с пепперони сама по себе очень вкусная, ароматная, но интересный луковый соус добавляет блюду особой пикантности.С таким мучным кулинарным продуктом можно почувствовать себя начинающим поваром из жаркой солнечной Италии. Выбирайте для теста активные быстродействующие дрожжи и обращайте внимание на срок хранения продукта. Так вы можете быть уверены в качестве своей выпечки. В рецепте нет острого красного перца, поэтому лучше брать колбасу с пикантной горечью (если такое послевкусие нравится) или добавить перец по своему усмотрению.

Состав:

• мука — 1,5 ст .;
• вода — 100 мл;
• сахар — 1 ч.
• дрожжи — 1 шт.5 ч. Л .;
• соль — ¼ ч.
• масло растительное (оливковое) — 3 ст. л .;
• помидоров — 500 г;
• моцарелла — 250 г;
• колбаса пепперони — 200 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• чеснок — 2 зубца;
• базилик, орегано — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Дрожжи растворить в теплой воде, оставить в теплом месте для расстойки, пока на поверхности не появится пена и пузырьки.
2. Добавить соль, муку, масло, перемешать, накрыть полотенцем, поставить на час в тепле.
3. Сделать крестообразный надрез на плодоножке помидора, залить кипятком овощи, очистить их, превратить в пюре с помощью блендера.
4. Лук нарезать мелкими кубиками, чесночные дольки пропустить через пресс. Обжарить овощи на сковороде на раскаленном масле 3 минуты.
5. Переложить в кастрюлю, добавить томатное пюре, варить на медленном огне до испарения жидкости. Посолить, приправить зеленью.
6. Сыр, колбасу нарезать тонкими ломтиками.
7. Тесто разделить пополам, одну часть раскатать, выложить на противень.
8. Смазать томатным соусом, добавить сосиски, сыр, выпечь пиццу. Повторите то же самое со вторым куском теста.

• Время: 2,5 часа.
• порций в упаковке: 6 персон.
• Калорийность: 224 ккал.
• Назначение: закуска.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Очень необычный пикантный вкус пиццы пепперони добавит домашний чесночный соус. Если вам не нравится аромат и вкус этого острого овоща, замените его чесночным порошком, но знайте, что блюдо получится не таким оригинальным и интересным.Такой вариант подойдет в качестве угощения для гостей, внезапно оказавшихся на пороге. Вы не знаете, что еще им нужно делать, и может ли запах чеснока им мешать. Если этот компонент никого не пугает, приготовьте соус из свежих овощей, разнообразив вкус классической пиццы пепперони.

Состав:

• вода, молоко — по 200 мл;
• помидоров — 7 шт .;
• оливковое масло — 6 ст. л .;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 1 ст .;
• дрожжи — 10 г;
• чеснок — 2 зубца;
• сахар — 1 ч.
• чили — 1 шт .;
• салями (пепперони) — 400 г;
• сыр — 200 г;
• душица, базилик — по 0,5 ч.

Способ приготовления:

1. Нагреть молоко, развести дрожжи.
2. Муку всыпать в емкость, сделать углубление, вбить яйцо, влить масло, всыпать дрожжи, посолить.
3. Замесить гладкое эластичное тесто, постепенно добавляя воду.
4. Скатать в шар, накрыть полотенцем, поставить в теплое место на 2 часа для застывания.
5. Приготовить соус из пюре из 5 помидоров, чеснока, соли, сахара и итальянских трав в блендере.
6. Раскатать тесто в тонкий пласт, выложить на противень, смазать соусом.
7. Сверху выложить ломтики сыра, оставшиеся помидоры нарезать кружочками, колбасные кольца, нарезанный перец чили.
8. Выпекайте пиццу, пока лепешка не будет готова на уровне 200.

Красивое, такое восхитительное итальянское слово пепперони, какие ассоциации оно вызывает у современного обывателя? наверное, в первую очередь.Более искушенные скажут — колбаса, а специалисты поправят — перец. Так все-таки пепперони — что это?

Значение слова

Pepperone на итальянском языке означает острый перец, а пепперони во множественном числе означает «перец».

Итальянские повара, работающие в Америке, стали называть пепперони острыми сосисками салями. Итальянцы обычно готовили их из свинины, в американской вариации есть и говядина, и птица.

Чтобы заказать острые колбаски у себя на родине, попросите саляме пикканте.

Пепперони — один из самых популярных ингредиентов для приготовления одноименной пиццы, который часто входит в число бестселлеров. В Италии пиццу с этими сосисками называют пиццей alla diavola.

Рецепт колбасы

Итак, колбаса есть, мы выяснили. Вы хотели попробовать эту острую салями? Езжай в Италию! Нет? Тогда отправляйтесь на шоппинг-тур по родному городу, что, если вам повезет? Долго и, возможно, дорого?

Ну ладно. Давайте сами приготовим салями.

Вам понадобится:

• три килограмма свинины;
• один килограмм говядины;
• соль крупного помола — три столовые ложки и еще одна чайная ложка;
• три столовые ложки;
• две столовые ложки кайенского перца
• одна столовая ложка молотых семян аниса;
• одна чайная ложка сахара;
• пол чайной ложки аскорбиновой кислоты;
• чайная ложка измельченного чеснока;
• бокал красного сухого вина;
• свиная грудинка длиной сто восемьдесят сантиметров.

А теперь приступим к приготовлению.

1. Сначала вымойте мясо, разрежьте на кусочки и немного заморозьте. Сделать фарш на мясорубке (свинина и говядина отдельно).
2. В глубокой миске смешайте все ингредиенты и оставьте на ночь в холодном месте.
3. Подготовьте матку, дважды тщательно промыв ее с 30-минутными интервалами.
4. Наполнить матку фаршем, выпустить лишний воздух. Бинт следует перевязать через двадцать пять сантиметров.
5. Разрежьте сосиски пополам и повесьте сушиться примерно на шесть-восемь недель.

После того, как колбаса будет готова, храните ее в холодильнике до двух недель или в морозильной камере до двух месяцев.

Как приготовить пепперони

Ранее мы упоминали, что это загадочное слово еще называют пиццей. Поговорим о ней сейчас.

Пиццу Пепперони приготовить довольно просто. Все, что вам нужно, это тесто, колбаски пепперони, сыр моцарелла, томатный соус.

Ну вот и она перед нами — пицца пепперони. Что это такое, как его готовят и с чем едят, мы надеемся, понятно.

Однако оказывается, что одноименный острый перец прославил не только колбасу, но и американское блюдо быстрого питания. Также существует множество кулинарных шедевров, в которых используется пепперон, например, соус …

Соус пепперони

Логично предположить, что в соус войдут и тогда, как говорится, по вкусу. Но нет!

Название настолько прочно закрепилось за острой салями, что мы приготовим соус с колбасой!

Для основы понадобится майонез (один и плавленый сливочный сыр (двести грамм), так и для вкуса пепперони (полкилограмма).

Колбасу нужно нарезать очень мелкими кусочками, сыр натереть на терке, все ингредиенты тщательно перемешать, положить в форму и запекать в духовке двадцать минут.

Этот соус подается теплым, и пусть ваш вкус решит, что именно …

Теперь вас не смутит вопрос: «Пепперони — что это?» Вы можете не только ответить, но и угостить собеседника именно этим пеппероном, тем самым заслужив лавры изысканного кулинара!

StockFood — Агентство изображений и рецептов еды

Изображения

Характеристики

Рецепты

StockFood Studios

StockFood — ведущее в мире медиа-агентство по фотографии еды.У нас вы найдете фотографии и видео от более чем 1500 профессиональных фотографов-фуд-фотографов — без лицензионных отчислений и с регулируемыми правами. Для ваших творческих проектов откройте для себя нашу уникальную коллекцию изображений еды, видео, функций и рецептов еды, питья и наслаждения. Наши специалисты по продажам с радостью ответят на вопросы, помогут с поиском изображений и предоставят индивидуальные расценки!

Продовольственные тенденции 2021 года

Сцена с едой постоянно меняется.Наш приглашенный автор Ханс Герлах отправился на поиски самых интересных событий и выделил пять пищевых тенденций на 2021 год, которые мы представим вам в нашем блоге в короткой серии. Узнать больше

Портрет: Алла Махутт

Наш отмеченный наградами фотограф выделяется своим минималистическим стилем и стремлением к совершенству во всех своих работах. Ее фотографии демонстрируют ощущение ясности, цвета и текстуры с современной художественной эстетикой.
Узнать больше

Единый вход для всех агентств

У нас хорошие новости! Теперь вы можете войти на все веб-сайты агентств, принадлежащих к семейству брендов Image Professionals, с вашими данными доступа. Узнать больше

StockFood Studios

Не прошло и двух лет с момента открытия StockFood Studios. Мы успешно выполнили множество индивидуальных фото- и видеопродукций.Загляните вместе с нами за кулисы. Узнать больше

Словарь ключевых слов

Наши изображения еды, характеристики и видео помечены тысячами поисковых запросов. Начните поиск по алфавиту здесь.

Добро пожаловать в StockFood!

Наш сайт доступен для разных стран.

Пожалуйста, выберите вашу страну.

Стран

Другие рекламные товары для фильмов «Форсаж 8» Эксклюзивный кинотеатр 130 унций металлическая банка для попкорна № 1 Развлекательные сувениры

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 455

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 457

Не рекомендуется : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 457

Устарело : Синтаксис доступа смещения массивов и строк с фигурными скобками устарел в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 457

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 457

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 457

Устарело : Синтаксис доступа смещения массивов и строк с фигурными скобками устарел в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 457

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 457

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 458

Устарело : Синтаксис доступа к массиву и строковому смещению с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 458

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 458

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 458

Устарело : Синтаксис доступа к массиву и строковому смещению с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 458

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 458

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 458

Устарело : Синтаксис доступа к массиву и строковому смещению с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 458

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 734

Не рекомендуется : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 734

Не рекомендуется : синтаксис доступа к массиву и смещению строки с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 734

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 734

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 1846

Устарело : Синтаксис доступа к массиву и строковому смещению с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2540

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Не рекомендуется : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к массиву и смещению строки с фигурными скобками устарел в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к массиву и смещению строки с фигурными скобками устарел в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к массиву и смещению строки с фигурными скобками устарел в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к массиву и смещению строки с фигурными скобками устарел в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к массиву и смещению строки с фигурными скобками устарел в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к массиву и смещению строки с фигурными скобками устарел в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к массиву и смещению строки с фигурными скобками устарел в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к массиву и смещению строки с фигурными скобками устарел в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к массиву и смещению строки с фигурными скобками устарел в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к массиву и смещению строки с фигурными скобками устарел в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к массиву и смещению строки с фигурными скобками устарел в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к массиву и смещению строки с фигурными скобками устарел в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к массиву и смещению строки с фигурными скобками устарел в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к массиву и смещению строки с фигурными скобками устарел в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к массиву и смещению строки с фигурными скобками устарел в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к массиву и смещению строки с фигурными скобками устарел в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к массиву и смещению строки с фигурными скобками устарел в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к массиву и смещению строки с фигурными скобками устарел в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к массиву и смещению строки с фигурными скобками устарел в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к массиву и смещению строки с фигурными скобками устарел в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в C: \ hosts \ domains \ festival-center.ru \ designls \ index.php в строке 2625

1. Домашние
2. Развлекательные сувениры
3. Рекламные сувениры из фильмов
4. Товары и реклама
5. Другие промо-товары из фильмов
6. Эксклюзивная металлическая банка для попкорна 130 унций # 1

Эксклюзивная металлическая баночка для попкорна Furious 8 для кинотеатра 130 унций металлическая банка для попкорна №1 Fast and the, Эксклюзив для кинотеатра, Оригинальная доступность: США, Форсаж 8, скидка 20% Ваш первый заказ, специальный магазин со скидками, бесплатная доставка и легкий возврат, в качестве одного из торговых центров онлайн, дайте вам лучшее качество и самую низкую цену.Эксклюзивная металлическая банка для попкорна №1 на 130 унций, кинотеатр «Форсаж 8», кинотеатр «Форсаж 8» Эксклюзивная металлическая банка для попкорна на 130 унций №1.

Первоначальная доступность: США. Эксклюзивная металлическая банка для попкорна на 130 унций № 1 для кинотеатра «Форсаж 8», эксклюзивная для кинотеатра «Форсаж 8».

Эксклюзивная металлическая банка для попкорна 130 унций для кинотеатра Fast and the Furious 8 # 1

Эксклюзивная металлическая банка для попкорна «Форсаж 8» для кинотеатра 130 унций # 1

Рецептов фаршированных баклажанов на зиму. Пошаговое фото Рецепт приготовления фаршированных овощей из баклажанов на зиму в домашних условиях

Рецептов маринованных баклажанов очень много, но вот вот уже давно хотела! Поэтому с радостью делюсь с вами своей потрясающей находкой.Конечно, я адаптировал рецепт под свои нужды и предпочтения, и вам советую поступить так же.

Просто идеальная заготовка, которую можно спокойно хранить в холодильнике до нового года, когда ее так приятно будет поставить на праздничный стол! Вы готовитесь к новому году? Узнали, что должно быть на столе в новогоднюю ночь? Так что я вам скажу: как можно больше овощных блюд! Это наш рецепт — как раз в теме.

1. Для начала нарезаем баклажаны, хвосты, накроем их вдоль и закидываем в кипящую подсоленную воду.Бланшировать нужно около 8-10 минут, они должны стать мягче и поменять цвет.

2. Полить уловом, отложить баклажаны на дуршлаг и дать груз. С ними обязательно должна быть жидкость.

3. Пока баклажаны выделяют лишний сок, займемся начинкой.

Морковь, лук и болгарский перец Внутрите соломку. Рядом с зеленью пропустить через пресс чеснок.

4. Приготовить специи и приправы: нам понадобятся перец, красный горький перец, сушеные семена укропа, Хмели-Суннель.Например, хмеля-суннеля у меня не было, зато была непревзойденная адыгейская приправа.

5. Маринад для шерсти. Туда бросают черный перец горошком, лавровый лист и душистый перец. На литр воды возьмите столовую ложку сахара и столовую ложку соли. В конце добавьте уксус по вкусу. Но у меня был целый килограмм баклажанов, поэтому на маринад ушло 300 мл.

6. На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета и бросить семена кориандра.

7. Добавляем морковь и болгарский перец, тушим вкус, перемешиваем.

8. Добавьте чеснок, специи, столбики. Кидаем нарезанную свежую зелень, кастрюлю снимаем с огня и еще раз перемешиваем.

9. Мы приготовим блюда, в которых замаринованы баклажаны. Если в баклажанах осталась лишняя влага, прижмите их руками. Теперь начнем с овощей с зеленью. Много набивки не нужно, чтобы она не выпала.

10. Закладываем баклажаны плотно в банку и горим маринадом так, чтобы он их полностью покрывал, это важно.

11. Нагрейте банку с баклажанами при комнатной температуре около недели, не закрывая крышку. Затем вы можете попробовать очистить его на морозе, просто закройте самое маленькое. Помните — сначала баклажаны «дадут» сок, поэтому банки нужно ставить на поддон. Как только вы уберете их на холод — начнется обратный процесс, они активно «втягиваются» рассолом, и его придется доливать.

Это просто идеальная закуска к мясу, сыру, горячему хлебу и красному вину.

На один килограмм баклажанов я взял одну головку лука, один болгарский зеленый перец, три средних моркови, немного свежего укропа и петрушку.

Приятного аппетита!

Рецепт

4-5 крупных баклажанов
3 кг капусты
600 гр. морковь
500 гр. масло растительное
2 Луковицы
2 пучка зелени
2 больших лимона
2 ст. Ложки меда
соль
Перец черный молотый
душистый перец
Тщательно промытые баклажаны обязательно бланшировать минут 5 в кипятке, а затем вынуть плод лопатой и сделать односторонний надрез вдоль плода и все баклажаны положить под тент. прижать так, чтобы стакан был от них жидким, а вместе с ним — горечью.
Натираем на специальной терке капусту, а на «корейской» насадке — морковь. Солим и хорошенько перемешиваем, немного шуточной капусты, чтобы она пустила сок. Добавьте сок 2 лимонов и черный молотый перец и снова перемешайте.
Отдельно на обжаривании лук до золотистого цвета на подсолнечном масле. Затем полностью удалите лук. В горячее масло добавить мед и перемешать, чтобы он полностью растаял. Поливаем капусту и снова перемешиваем.
Каждый баклажан залейте получившейся капустной начинкой и обвяжите зеленью сельдерея.Можно половину прикрыть сладким красным перцем — кто любит.
Фаршированные баклажаны кладем в большую эмалированную посуду, например, в кастрюлю. Накрываем крышкой размером ниже 30 минут, и ставим пресс, например, банку с водой. Баклажаны хорошо засыпать золой. Затем снимите крышку и залейте оставшимся растительным маслом, чтобы покрыть все баклажаны. Снова накрываем крышкой и ставим в прохладное помещение (я обычно выхожу на балкон).
В течение двух дней баклажаны будут готовы. И самое главное — помните: наши фаршированные баклажаны должны храниться при той же температуре.В тепле меняют вкус и науку.

Если вы уже успели запечь баклажаны, быстро собрать их, приготовить тушенку, икру, но баклажаны не кончаются, вполне вероятно, вы попробуете какие-то рецепты, например, маринованные баклажаны с начинкой из овощей. В отличие от сауаров, они готовятся очень быстро, и вы можете попробовать их через шесть часов. Лично мне такой способ нравится больше, потому что я люблю простые и быстрые блюда. В качестве начинки можно использовать морковь, зелень, перец, фасоль, чеснок.Для простоты пояснения покажу, как приготовить такие фаршированные баклажаны на примере элементарной начинки из сладкого и горького перца. Блюдо завернуто в пряный вкус, с легкой кислинкой и богатым букетом самых разных ароматов.

Состав:

• баклажаны 3-4 шт.
• перец болгарский 1 шт.
• перец чили по вкусу
• уксус 6% 2 ч. л.
• масло растительное 5 ст. л.
• начинка масло растительное
• кориандр 2 ч.л.
• лимонный сок 4 ст. л.
• зездра Лимонный Шпинг
• карри Чипотка
• чеснок 6 зубцов
• Чипотка тмина
• петрушка
• sol1-2 Арт. л.

Как приготовить фаршированные баклажаны в маринаде

Используйте молодые, но спелые баклажаны. Вымойте и наблюдайте за баклажанами салфетками. Затем смажьте каждый фрукт растительным маслом. Запеченные баклажаны отправьте при температуре 200 градусов на 20 минут. Это сделано для того, чтобы избавиться от горечи.

Пока баклажаны после запекания остывают, сделайте начинку, она будет немного острой. Если вы не любите острые блюда, просто не используйте перец чили. Очистите чеснок, удалите косточки с перца.

Бросьте в ступку карри и кориандр, щепотку куммина, смесь перцев. Далее добавляем соль, цедру лимона и сок из половинок лимона. Добавьте также в ступку чеснок и перец чили.

Измельчить содержимое ступки в Кашица, добавить уксус (2 ч) и растительное масло (50 мл).Получился своеобразный маринад. Обязательно попробуйте соль, она должна быть немного показана. В этот маринад можно добавить зелень: петрушку или сельдерей.

Сладкий перец Обрежьте тонкую соломку и смешайте маринад в одной миске.

Баклажаны нужно подготовить к заливке овощной начинкой. Для этого сделайте три надреза баклажана по бокам и сверху.

В получившиеся карманы поместите полоски перца с маринадом. Кстати, с ингредиентами для начинки можно поэкспериментировать.Каждый раз баклажаны будут получаться по-новому. Баклажаны имеют такой нейтральный вкус и всегда берут аромат тех ингредиентов, из которых они готовятся.

Выложить баклажаны в емкость и залить растительным маслом. Убрать баклажаны в холодильник на 6 часов, чтобы они были завернуты.

В холодильнике такие баклажаны выдерживают до трех суток. Но обычно едят их сразу, сколько можно приготовить.

Если вы хотите собрать такие баклажаны на зиму, складывайте их сразу же после того, как они начали выращиваться в банке.Затем влить горячее растительное масло. Стерилизовать баклажаны в кастрюле с водой 60 минут, а затем тщательно промыть.

Кухонная будка. Фото рецепты поваров и гурманов по InQBarna

Создавайте привлекательные пошаговые фото рецепты по мере их приготовления. Сохраняйте их в облаке и делитесь ими со всеми или храните их в секрете с помощью приложения, которое позволяет вам объяснять свои лучшие рецепты простым, наглядным и полным способом, доступным для всех.

Cookbooth — это место, где повара могут связаться с другими поварами и гурманами со всего мира.Персональная страница, где вы можете поделиться своими приемами, знаниями и любовью к кулинарии.

Свяжитесь с опытными шеф-поварами по всем типам кулинарии. Изучите новые техники. Вдохновиться. Получите доступ к рецептам со всеми пошаговыми инструкциями, чтобы не упустить ни малейшей детали. И поделитесь своим тоже.

Сохраните свои самые старые и лучшие рецепты. Те, которые определяют вас. Те, которые вы не хотите терять. Те, по которым вас знают. И поделитесь ими с тем, кого вы выберете, или получите к ним доступ в частном порядке.

С 4 разделами для легкого создания рецептов:

— КУХНЯ: создавайте пошаговые фоторецепты со всеми ингредиентами и инструкциями.

— БИБЛИОТЕКА: сохраните свои рецепты в упорядоченных книгах в облаке, чтобы найти их в любое время.

— ИССЛЕДУЙТЕ: смотрите рецепты, которыми поделились шеф-повара и гурманы, за которыми вы подписаны или предложили.

— ШЕФ-ПОВАР: Откройте для себя специалистов по различным типам кулинарии, следите за ними и получайте доступ к их рецептам

Приложение для поваров и всех нас, кто любит готовить, которое позволяет создавать фото рецепты с помощью:

√ Фотографических фильтров
√ Фотографии с вашей камеры или ролика
√ Сортировка по книгам и тегам
√ Поделиться в социальных сетях
√ Лента новостей с чужими рецептами
√ Загрузите чужие рецепты
√ Повара, чтобы следовать
√ Рецепты, чтобы попробовать
√ Уведомления
√ Во весь экран , горизонтальные фото-гиды
√ Поиск по шеф-повару, рецепту, книге или ингредиенту

Если вы хотите внести улучшения в свою учетную запись Cookbooth, отправьте нам свои комментарии по адресу feedback @ cookbooth.com

Добро пожаловать в новый мир кулинарии

Cookbooth. Ты то, что готовишь.

рецепт с фото, секреты приготовления, ингредиенты для приготовления, правила подачи. Блины из говяжьей печени.

Такое блюдо, как блины, всем нам известно с детства. Но знаете ли вы, что блины можно готовить не только из муки, но и из многих овощей, и даже с таким полезным и питательным ингредиентом, как печень.Причем для блина можно использовать любую печень. Несколько дополнительных ингредиентов, и блины заиграют совсем другим вкусом и послевкусием. Приготовить такое блюдо совсем не сложно, главное знать некоторые хитрости приготовления фарша и принцип их жарки. Как всегда печень для блина нужно хорошо очистить, желательно даже снять с нее пленку. Блины просто тают во рту, и мало кто из детей догадается.Что они сделаны из печени.

Рецепт 1. Блинчики из печени

Печень говяжья — 400 гр.

Репчатый лук — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика.

Яйцо — 1 шт.

Мука — 2-3 столовые ложки.

Масло растительное — для жарки.

Итак, давайте очистим все наши овощи. Морковь нарезать кусочками и вместе с очищенной от протоков и жира печенью измельчить в блендере. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на сковороде. Соединяем их с нашим фаршем, добавляем соль и перец, вбиваем 1 яйцо и всыпаем муку.Все перемешать ложкой.

Налейте в сковороду немного растительного масла и ложкой выложите приготовленную массу в виде блинов. Обязательно соблюдайте дистанцию ​​между ними. Обжаривайте оладьи с каждой стороны по 2-3 минуты. При жарке блинов добавляйте масло по мере необходимости. Такие оладьи лучше подавать к столу со сметаной и чесночным соусом.

Рецепт 2. Блинчики из печени

Если вашему организму не хватает железа, то говяжья печень — кладезь этого витамина.Именно поэтому печень рекомендуется включать в рацион всех нас без исключения, а особенно тем, кто испытывает дефицит этого витамина. Печень — кладезь железа !!!

Печень говяжья — 0,5 кг.

Буханка белая — 2 ломтика.

Молоко — для замачивания

Репчатый лук — 1 шт.

Яйцо — 1 шт.

Петрушка и базилик.

Мука — 1-2 ст.

Майонез.

Соль и перец.

Главный ингредиент — печень — очищаем от прожилок и жира, перекручиваем на мясорубке.Лук нарезать полукольцами и отправить жариться на сковороду. Другой лук мелко нарезать и отправить в фарш. Ломтики батона замочить в молоке, отжать и вместе с яйцом отправить в фарш. Посолить и поперчить по вкусу, все перемешать и при необходимости всыпать муку. Обжарить их с двух сторон. Горячие блины выложить на тарелку, смазать майонезом, сверху положить луковые кольца и украсить зеленью.

Рецепт 3. Блинчики из печени

Печень свиная — 500 гр.

Мука — 4 ст.л.

Яйцо — 2 шт.

Сода на кончике ножа.

Соль по вкусу.

Масло растительное.

Свиную печень тщательно очищаем, тщательно промываем и замачиваем в воде на 15-20 минут. В воду, в которой будет замачиваться печень, нужно добавить немного сахара и соли. Извлекаем печень из воды, хорошо просушиваем, разрезаем на кусочки и измельчаем в кухонном комбайне. Добавить яичные желтки, муку, соду, соль. Перемешиваем — у нас должна получиться густая масса.Взбиваем белки до пиков и добавляем в нашу массу. Аккуратно перемешиваем, и мы можем приступать к процессу жарки. Такие блины подают горячими и смазывают сметаной или майонезом.

Рецепт 4. Печеночные оладьи с манкой

Печень свиная — 500 гр.

Манная крупа — 3 столовые ложки

Репчатый лук — 1 шт.

Свежее сало — 40 гр.

Яйцо — 1 шт.

Перец черный молотый.

Нефть рафинированная.

Очищенную печень вместе с салом нарезать кусочками.Измельчите их в блендере, приправьте солью и перцем и отложите. Лук мелко нарезать и добавить в фарш. Добавьте желток и засыпьте манкой. Аккуратно все перемешать ложкой. Взбить белок, добавить к печеночной массе и аккуратно перемешать, как бисквит. Отставить на 10 минут, и мы сможем печь блины. Подавать со сметаной. Приятного аппетита!!!

Рецепт 5. Блинчики из печени

Печень — 500 гр.

Морковь — 1 шт.

Луковица — 1 шт.

Яйцо — 1 шт.

Мука — 0,5 стакана

Чеснок — 2-3 зубца.

Масло растительное

Морковь очищаем и нарезаем кружочками, а лук — полукольцами. Обжарить их в масле и остудить. Очищенную печень хорошо промыть и нарезать кусочками. Аккуратно перемешайте все ингредиенты и добавьте к ним пропущенные через чесночный пресс яйцо и чеснок. Добавить соль и перец, муку по вкусу и аккуратно перемешать. Добавить муку и снова перемешать. Выложить на сковороду в виде блинов, обжарить с двух сторон.Такие оладьи рекомендуется есть горячими со сметаной. Приятного всем аппетита !!!

Рецепт 6. Оладьи из свиной печени

Печень свиная — 0,5 кг.

Морковь — 2 шт.

Луковица — 1 шт.

Чеснок-2 зубчика

Мука — 2-3 ст.

Яйцо — 1 шт.

Соль и перец

Берем свиную печень и хорошо промываем. Тщательно просушите и удалите всю лишнюю влагу. После этого очистите печень и нарежьте кусочками. Морковь измельчить на мелкой терке, а лук мелко порезать ножом.Дважды измельчите на мясорубке кусочки печени и соедините их с овощами. В массу добавить чеснок, выжатый на чесноке, и посолить по вкусу. В нашем случае при желании добавляется перец, потому что чеснок добавляет сюда необходимую остроту. Итак, все аккуратно перемешиваем и постепенно всыпаем муку. Когда масса станет однородной, ложкой разложите оладьи на сковороде и обжарьте их с двух сторон. Горячие блины подать на тарелке, украсив их луком и петрушкой.

Рецепт 7. Оладьи из свиной печени с болгарским перцем

Печень свиная — 0.5 кг.

Яйцо — 2 шт.

Болгарский перец — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Молотый имбирь — 0,5 чайной ложки

Морковь — 1 шт.

Зелень базилика

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем дольками. Морковь очистить и нарезать кружочками. Печень аккуратно промыть, очистить от прожилок и вместе с морковью, чесноком и болгарским перцем пропустить 2 раза в мясорубке. У нас должна быть однородная консистенция. В полученную массу добавить желток и муку, хорошо размешать.Взбиваем белок до пиков и добавляем в нашу массу. Посолить по вкусу и добавить молотый имбирь. На сковороде разогреть рафинированное масло и обжарить наши оладьи с двух сторон. Подавать с рубленой зеленью и овощным салатом … Вкусно !!

Рецепт 8. Оладьи из говяжьей печени с грибами

Печень говяжья — 300 гр.

Шампиньоны — 200 гр.

Репчатый лук — 1 шт.

Чеснок — 2 зубца

Мука — 3-4 столовые ложки

Морковь — 1 шт.

Соль по вкусу.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке. Отправляем наши овощи на сковороду и немного тушим их на медленном огне. Нарезаем грибы и отправляем к овощам. Накрыть крышкой, посолить и тушить до готовности. В это время мы будем промывать и очищать нашу говяжью печень, нарезать ее на кусочки. Когда грибы остынут, смешайте их с говяжьей печенью и измельчите блендером. Посолить по вкусу, обжарить наши оладьи 2 минуты. Подавать со сметаной.Приятного всем аппетита !!!

Рецепт 9. Блинчики из печени — простые

По нашему рецепту печеночные оладьи получаются нежными и воздушными. Попробуйте этот рецепт, и я думаю, это блюдо станет любимым в вашей семье.

Печень свиная или говяжья — 300 гр.

Мука — 1 столовая ложка

Яйцо — 3 шт.

Разрыхлитель — 0,5 ч. Л.

Морковь отварная — 1 шт.

Промоем печень. Тщательно очистите и измельчите в блендере вместе с отварной морковью.Желтки отделить от белков и добавить их в массу вместе с мукой. Аккуратно перемешать, чтобы в массе не осталось комков, всыпать разрыхлитель. Взбиваем белки до пиков и медленно добавляем в массу. На раскаленной сковороде с маслом обжарьте их с двух сторон и подавайте горячими на тарелке. Всем приятного аппетита.

Печеночная масса для оладий должна иметь такую ​​же консистенцию, как и для лепешек из муки.

Печеночные оладьи следует подавать со сметаной или майонезом.

Если печеночная масса содержит чеснок, то с добавлением перца нужно быть осторожнее. Они могут иметь горький вкус!

Приготовленные блины нельзя хранить в холодильнике — ешьте их свежими и горячими.

Чтобы наши печеночные оладьи красиво смотрелись на столе, кладем их на зеленые листья салата и украшаем зеленью.

Добавить комментарий

Блинчики из печени — это очень полезное и питательное блюдо, которое нужно время от времени включать в рацион.Польза печени и блюд из нее сложно переоценить, ведь в ней много полезных минеральных веществ, витаминов и аминокислот, которые так необходимы нашему организму. Вот небольшой их список: кальций, железо, натрий, медь; витамины А, В, В12, С и др. Даже если раз в две недели вы будете есть какое-нибудь блюдо из печени, хотя бы такие же оладьи из печени, то обеспечьте себя если не ежедневной, то еженедельной нормой необходимых витаминов.

Несмотря на обилие разнообразных рецептов, наверное, не более простой вариант, чем приготовить блины из печени.Несложное, доступное и бюджетное блюдо понравится даже тем, кто в принципе не любит печень. Кстати, оладьи — это простой способ «заставить» выкручивающих нос детей съесть полезное и аппетитное лакомство.

Также стоит отметить универсальность блюда. По рецепту нам подходит любая печень: куриная, говяжья, свиная и т. Д. Эти три варианта являются самыми популярными, и именно из них чаще всего готовят блины большинство хозяек. Сегодня в подборку войдет именно это трио печеночных оладий, и каждый из читателей сможет выбрать для себя тот, который ему больше всего подходит.

Процесс приготовления не сложный. Предварительно промытую печень необходимо измельчить до состояния фарша при помощи мясорубки, комбайна или блендера. Затем в готовый фарш добавляются специи, соль, мука и яйца в необходимых пропорциях. Из полученной массы замесить тесто, по густоте напоминающее сметану. После этого разогрейте сковороду с растительным маслом, ложкой разложите тесто по поверхности сковороды и обжарьте оладьи с двух сторон до подрумянивания.

Готовые печеночные оладьи лучше всего употреблять в сочетании с гарнирами и свежими овощами … Их также можно подавать со сметаной к столу; обед или ужин от этого только выиграют.

Блины с куриной печенью

Куриная печень делает блины более нежными на вкус, чем любые другие. На обед или ужин такое блюдо обязательно стоит включить в меню.

Состав:

• 500 г куриной печени
• 1 луковица
• 2 яйца
• 3 столовые ложки муки
• Перец
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Для начала нужно приготовить фарш из печени.Для этого пропускаем через мясорубку куриную печень с луком.
2. Затем в полученную массу всыпать яйца, муку, соль и перец. При желании можно добавить любимые специи и зелень.
3. Хорошо перемешайте печеночное тесто миксером или ложкой до однородного состояния. По консистенции будет напоминать густую сметану.
4. Влить в сковороду растительное масло и обжарить на нем оладьи до золотистого цвета с двух сторон.
5. Перед подачей блины можно украсить веточками свежей зелени.

Блины из свиной печени с морковью

Сочетание моркови и свиной печени придает готовым блинам незабываемый вкус. Вкусовые качества блюд останутся довольны и ваш дом, и гости, если вы захотите побаловать их подобной вкусняшкой.

Состав:

• 400 г свиной печени
• 1 луковица
• 200 г моркови
• 2 зубчика чеснока
• 5 ст. л. мука
• 1 яйцо
• Перец

Способ приготовления:

1. Печень промываем, срезаем пленки, просушиваем бумажным полотенцем и разрезаем на кусочки.
2. Очистить и нарезать зубчики чеснока и лук.
3. Измельчите овощи вместе с печенью в блендере.
4. Затем морковь отвариваем, после чего очищаем и измельчаем до пюреобразной массы в блендере.
5. Смешиваем все ингредиенты вместе: печеночную массу, пюре из моркови, яйцо, перец, соль.
6. Добавляйте муку небольшими порциями, непрерывно помешивая. Муки нужно столько, чтобы тесто было густым, как сметана.
7. Готовое тесто возьмите ложкой и выложите на сковороду, смазанную растительным маслом.Обжарьте оладьи с двух сторон и подавайте, пока они не остынут.

Блины из говяжьей печени с манкой

Простые и очень вкусные блины, приготовить которые сможет даже начинающий кулинар. Ингредиенты наиболее доступны, поэтому, скорее всего, вам даже не придется бежать за ними в магазин. Главное, чтобы печень была в наличии.

Состав:

• 500 г говяжьей печени
• 1 луковица
• 3 яйца
• Перец
• 5 ст.л. манки
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Прежде всего, промываем печень в проточной воде, срезаем с нее пленки и разрезаем на кусочки.
2. Лук очищаем, разрезаем на четвертинки.
3. Измельчите в блендере лук и печень до состояния фарша.
4. Добавить в печеночный фарш яйца, соль, перец и манную крупу. Смешайте все ингредиенты и оставьте на полчаса. За это время манная крупа успеет набухнуть следующим образом.
5. Налейте масло в разогретую сковороду и ложкой намажьте печеночное тесто.
6. Обжарьте блины с двух сторон до готовности.
7. После жарки выложите оладьи на бумажное полотенце, чтобы оно впитало оставшийся жир.
8. Готовое блюдо подавать с любимым гарниром.

Теперь вы знаете, как готовить печеночные оладьи. Приятного аппетита!

Блинчики из печени, как видно из предложенных рецептов, готовятся легко. Такие блюда — настоящая находка для начинающих кулинаров, поэтому, если вы считаете себя одним из них, то в обязательном порядке берите рецепты на вооружение.Напоследок хочу дать пару советов, как с первого раза сделать ваши печеночные оладьи вкусными и аппетитными:

• Несмотря на то, что печень является основным ингредиентом блинов, вы можете дополнить печеночный фарш и другими продуктами: картофелем, капуста, морковь, кабачки, грибы и др .;
• Как известно, печень дает небольшую горечь, своеобразное послевкусие, которое «отпугивает» многих привередливых. Для его устранения достаточно подержать печень в молоке около 30 минут;
• Если вы делаете оладьи для детей, лучше всего использовать куриную печень.Такие оладьи будут немного диетичнее, и быстрее усвоятся организмом вашего ребенка;
• Процесс жарки печеночных оладий занимает около 3-4 минут с каждой стороны, поэтому будьте осторожны, чтобы не поджечь их.

Честно говоря, такие оладьи я готовлю нечасто, так как у меня проблема с тем, как перемолоть печень. Несколько раз перетирал погружным блендером, но один сжег, второй (в виде стакана) сохранился, поэтому еще раз стараюсь не перегружать его такой тяжелой работой, как измельчение печени.С удовольствием выслушаю ваш совет, как измельчить печень, только на мясорубке, или есть еще более мощные блендеры, которые легко справятся с этой задачей?

С детства помню, что в нашей семье было принято вымачивать печень на два часа перед употреблением. Вы можете сделать это с молоком или с простой водой. Я стараюсь замочить его в молоке, как это делает моя мама.

Итак, после замачивания снимаю верхнюю пленку, снимаю самые большие воздуховоды. Нарезаю печень небольшими кусочками, которые потом будет удобно растереть до однородной массы.Вместе с печенью измельчаю небольшую головку репчатого лука после ее очистки.

Кстати, в фарш можно положить лук не сырой, а обжаренный на подсолнечном масле … Вроде мелочь, но такие оладьи будут иметь немного другой аромат. Жареный лук порезать перед добавлением в тесто так же, как и саму печень.

Безусловно, польза говяжьей печени для нашего организма неоспорима. Однако не всем нравится этот товар. Чтобы порадовать даже самого капризного гурмана, можно приготовить оладьи из говяжьей печени.Рецепты этого блюда мы расскажем в нашей статье.

Несколько слов о кулинарных хитростях

Прежде чем рассказать, как приготовить оладьи из говяжьей печени, остановимся подробнее на выборе основного продукта. По возможности лучше приобретать охлажденную печень, она должна быть умеренно темно-розового цвета. Печень не должна иметь резкого запаха, большого количества прожилок и пленок. Если все же вам попалась такая штука, то придется потрудиться и убрать все лишнее.

Чтобы оладьи из печени были не только вкусными, но и нежными, воздушными, ароматными и золотистыми, познакомимся с рядом кулинарных правил, которые нам понадобятся при приготовлении этого блюда:

• печень необходимо очистить от поверхностной пленки и прожилок;
• нарезанный кусок печени тщательно промываем под проточной водой, после чего измельчаем любым удобным способом;
• перед измельчением кусок печени необходимо слегка подсушить, иначе в процессе жарки будет выделяться много лишней жидкости;
• , чтобы блины были нежнее, печень можно измельчить дважды или измельчить в кухонном комбайне или блендере;
• для того, чтобы блины легко переворачивались, в печеночную массу обязательно вбиваем яйца;
• просеянная мука придаст готовым оладьям нежную консистенцию и дополнительное пышность;
• Вы можете разбавить вкусовые нотки печеночных оладий, добавив овощи, например, обжаренный лук и морковь;
• также можно добавить в тесто для печеночных оладий молочно-жировую основу: сливки, сметану или кефир;
• помимо соли вкус печени можно подчеркнуть рядом приправ: черным перцем, мускатным орехом или паприкой;
• для разнообразия можно добавить в печень отварной рис или жареные грибы;
• печеночные оладьи можно подавать как самостоятельное блюдо или с любым гарниром по вкусу;
• отличным дополнением к такому блюду станет соус из майонеза, зубчиков чеснока и сыра;
• , чтобы оладьи были пористой консистенции, после жарки их можно тушить в любом соусе или подливе.

Блюдо недели от шеф-повара

Итак, сегодня попробуем приготовить ароматные и воздушные оладьи из говяжьей печени. Рецепт с фото поможет воплотить этот несложный кулинарный шедевр в жизнь даже начинающим хозяйкам. Начнем с разморозки печени и удаления с нее пленки и прожилок. В классическом варианте печеночные оладьи готовятся с добавлением тушеных овощей. Именно морковь и лук придадут блинам сочности.

Соединение:

• 0.5 кг говяжьей печени;
• 2 ст. л. просеянная мука;
• 0,2 л сметаны;
• 2 шт. куриные яйца;
• морковь;
• головка лука;
• смесь приправ и соли по вкусу.

Приготовление:

Пополняем кулинарную копилку новым рецептом

Блинчики из нежной говяжьей печени готовятся почти так же, как в предыдущем рецепте. Но если вы хотите добиться, чтобы блины приобрели пористую консистенцию, следует учесть несколько моментов.Добавляем в тесто цельное свежее молоко и немного пищевого крахмала. Вы увидите, ваши домочадцы будут в восторге и непременно попросят добавки.

Соединение:

• 0,5 кг печени;
• 1 шт. морковь;
• 1 луковица;
• 75 г молока;
• 3 шт. куриные яйца;
• 2 ст. л. просеянная мука и пищевой крахмал;
• 1 ст. л. майонезный соус;
• масло растительное рафинированное для жарки;
• приправ и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Пока печень размораживается, приготовим овощи.
2. Очистить лук и морковь, нарезать мелкими кусочками.
3. На сковороде в небольшом количестве рафинированного растительного масла обжарьте лук до прозрачности, а затем добавьте морковь.
4. Пассеровать овощи до готовности.
5. Печень очищаем от жилок, протоков и пленки, разрезаем на кусочки и измельчаем на мясорубке или блендере.
6. Печень желательно дважды пропустить через мясорубку.
7. Выкладываем измельченную печеночную массу в глубокую посуду и вливаем молоко, всыпаем просеянную муку, пищевой крахмал.
8. Затем вбиваем куриные яйца.
9. Все тщательно перемешать. Можно использовать венчик или миксер.
10. Добавьте смесь специй и соли по вкусу.
11. На сковороде разогреть рафинированное растительное масло и ложкой намазать печеночное «тесто».
12. Подавать с любым соусом или гарниром.

Печеночные оладьи с сырными нотками — деликатес для гурманов

Если хотите разнообразить привычное блюдо, попробуйте приготовить оладьи из говяжьей печени с добавлением сыра.Чтобы блины сохранили нежную консистенцию и консистенцию, лучше всего использовать качественный плавленый сыр.

Соединение:

• 0,5 кг говяжьей печени;
• 0,1 кг плавленого сыра;
• 2 шт. луковицы;
• 1 яйцо;
• 3 ст. л. просеянная мука;
• 75-100 мл сметаны;
• смесь соли и перца;
• 100 мл масла растительного рафинированного для жарки.

Приготовление:

1. Выложить предварительно очищенную и промытую печень в чашу блендера и измельчить до консистенции пюре.
2. Если вы используете мясорубку, дважды перекрутите печеночный фарш.
3. При перемешивании постепенно всыпать просеянную пшеничную муку.
4. Выкладываем печеночный фарш в емкость и соединяем со сметаной.
5. Затем добавить соль и приправы по вкусу и перемешать.
6. Плавленый сыр охладить и мелко натереть.
7. Вводим в печеночную массу тертый плавленый сыр.
8. Очищенный лук нарезать кусочками и измельчить в блендере.
9. К массе печени добавить лук и яйца.
10. Снова все замесить.
11. Нагрейте рафинированное растительное масло на сковороде, а затем ложкой намажьте печеночные оладьи.
12. Равномерно обжарьте блины до появления характерной золотистой корочки.

Отличная закуска и не менее выдающееся горячее блюдо — оладьи из говяжьей печени. Рецепты разные, но все они легкие и вкусные, их можно подавать с соусом или без него, с картофелем, рисом или макаронами. Методы приготовления легко доступны, а продукты можно найти в любом холодильнике.Я рекомендую брать только говяжью печень, свиная печень горькая, и это придаст блюду горький вкус, гораздо полезнее.

Как приготовить оладьи из говяжьей печени

1. Берем килограмм говяжьей печени, промываем и снимаем пленки. Замочить в воде (молоке), добавить туда немного соли и сахара, оставить на 15-30 минут.
2. Вынимаем печень, пропускаем через мясорубку, предварительно для удобства нарезав крупными кусками.
3. Добавьте в полученный фарш четыре столовые ложки муки, два яичных желтка, немного соли и соды на кончике ножа.Все хорошо перемешать до образования однородной консистенции. Печеночное тесто должно быть жидким, как сметана.
4. Разогреть на сковороде растительное масло. Ложкой или черпаком выкладываем массу на сковороду и выпекаем наши оладьи с двух сторон до румяной корочки.

Готовые оладьи можно залить сметаной или любым другим соусом.

Блинчики из говяжьей печени с рисом и огуречным соусом

• Печень говяжья 400 гр;
• Яйца 2 шт.
• Рис 1 горсть;
• Мука 1 столовая ложка;
• Масло подсолнечное;

Для соуса:

• Огурец 1 шт .;
• 1 пучок петрушки или кинзы;
• Соль для соуса по вкусу.

Мы приготовим этот рецепт для детей.

1. Необходимо удалить пленки с печени, так как она грубая и безвкусная, также удалить желчные протоки. Печень нарезать небольшими кусочками и прокрутить через мясорубку.Полученный печеночный фарш не нужно солить, чтобы он не потерял влагу и сочность.
2. Замесить следующие ингредиенты: положить 2 яйца, перемешать, затем добавить 2 столовые ложки отварного риса. Чтобы наши оладьи получились ровными и аккуратными для пучка, всыпаем муку, хватит 1 столовой ложки.
3. Жарка: разогрейте сковороду и выложите ложкой наши блины, затем выключите газ. Пока блины жарятся, приступаем к соусу.
4. Огурец очистить, натереть на крупной терке. Добавьте в соус немного зелени.Петрушка или кинза — отличные травы. Зелень мелко нарезать, добавить к огурцу и заправить сметаной. Посолить соус по вкусу.
5. Подавать на стол. На большую тарелку по кругу выкладываем наши печеночные оладьи, в центр тарелки в миску кладем огуречный соус.

От этих вкусных и нежных блинов не останется ни крошки! Приятного аппетита детям!

Печеночные оладьи с гречневой кашей

1. Из 1/2 стакана гречки отварить кашу в воде, дать остыть, пропустить через мясорубку 0.5 кг. сырая печень.
2. Яйцо взбить вилкой, добавить в фарш, отправить туда мелко нарезанный лук, посолить и поперчить по вкусу.
3. Обжарить оладьи с двух сторон на растительном масле, переложить в просторную сковороду или кастрюлю, добавить 100 мл. сливки, тушить под крышкой 20 минут.

Гречку можно заменить любой крупой или черствым хлебом, пропитанным молоком.

Пошаговое фото Рецепт приготовления на зиму яблочного уроина сорта Антоновка в домашних условиях.Как намочить Антоновку яблоки на зиму: рецепты с фото

Доброго времени суток уважаемые читатели. Я вот тут подумал, а что мне вообще про рецепты сладких яблок я пишу. Это неправда. Конечно, или есть прекрасные варианты экономии на зиму, но, кроме этого, есть такой отличный способ, как моча.

Яблоки Surium такие же, как. То есть весь процесс консервирования фруктов или овощей в течение длительного времени основан на добавлении соли и других специй, чтобы высвободить из них молочную кислоту, которая будет служить в качестве дополнительного консерванта, гарантируя безопасность продукта.

А если, например, для малины или абрикоса это было бы странно, то для яблок, особенно кислых озимых сортов, в самый раз. Они прекрасно пропитываются как сами по себе, так и в сочетании с капустой, хреном и другими овощами.

И именно об этой сегодняшней подборке.

Традиционно яблоки моют в адгезии или бочках, но современные условия жизни говорят о том, что стеклянные банки намного удобнее и практичнее. Согласитесь, держать бочку в квартире не очень удобно, ставить соломку и терпеть кислый запах на 1 год.5 месяцев, пока бродит заготовка.

Моченые яблоки: простой и быстрый рецепт с сахаром

Начнем с самого простого рецепта с минимумом ингредиентов. На самом деле нам понадобятся только соль и сахар.

Готовка:

1. Яблоки осторожно перебрать. Потрепанные не подойдем, поэтому Падалицу даже не рассматриваю как исходный продукт.

И не берите крупные плоды. Они должны как минимум закручиваться в горлышке 3-х литровой банки.Кроме того, чем мельче яблоки, тем плотнее они помещаются в банку.

Отбираем фрукты и плотно складываем в тщательно вымытую 3-х литровую банку.

По желанию можно добавить пару листьев лавра и пару гвоздик.

2. В отдельной емкости растворите 3 столовые ложки сахара и 3 столовые ложки соли в 1 литре воды. Тщательно перемешав, влейте в банку рассол и залейте обычной холодной водой так, чтобы баночка была на горлышке.

3. Закройте банку обычной пластиковой крышкой и уберите в темное прохладное место.

Яблоки будут готовы к употреблению через 1 месяц. И в таком виде их можно хранить вплоть до следующего урожая.

Видео как приготовить уроин яблоки с горчицей на зиму

Прежде чем перейти к более сложным рецептам, предлагаю посмотреть очень информативное видео про мочу яблок с горчицей. Помимо самого рецепта, вы услышите много полезных мелочей.

Рецепт яблочного уроина в банках с медом

Для придания яблокам пикантного вкуса можно добавить в рецепт мед. Хороший способ разнообразить зимние заготовки.

Ингредиенты для 3 трехлитровых банок:

• Яблоки — 5-6 кг
• Сахар — 180-200 г
• Соль — 1 столовая ложка с горкой
• Мед — 2-3 столовые ложки
• Вода — 5 литров

Готовка:

1.Мои яблоки и плотно сложить.

2. В отдельную кастрюлю наливаем воду обычной температуры воды, добавляем в нее соль, сахар, мед и тщательно перемешиваем мед до полного растворения.

3. Образовавшаяся заливка разливается по банкам до самой горловины. Заливка должна полностью покрывать яблоки.

Перелить остатки перелива в отдельную банку, еще пригодится.

4. Заполненные банки накрыть крышками и оставить на 5 дней при комнатной температуре для брожения.Их лучше положить в таз, потому что в процессе брожения жидкость будет уноситься ветром.

А вот здесь полезно залить заранее приготовленную заливку. Его нужно обрабатывать так, чтобы яблоки всегда были полностью погружены в жидкость.

5. После 5 дней брожения банки закрываем пластиковыми крышками и убираем в прохладное место. Через 1 месяц заготовка будет готова к использованию.

Традиционный рецепт приготовления из ржаной муки

Раньше яблоки очищали в бочках из закодированной ржавой соломы.Конечно, в условиях квартиры этого не делают, но как раз для таких условий есть рецепт приготовления из ржаной муки.

Состав:

• Яблоки сорта «Антоновка»
• Листья смородины
• 2,5 литра кипяченой воды комнатной температуры
• 1 ч. Сололи.
• 100 г сахара
• 100 г ржаной муки

Готовка:

1. Заполнить банку будут слоями.Сначала выложите листья смородины так, чтобы они закрывали дно, затем выложите слой яблок (получается 3-4 штуки). Повторяем процесс до заполнения банка. Последним слоем должна быть смородина.

2. В отдельной кастрюле смешать 2,5 л воды температуры с сахаром, солью и ржаной мукой. Немного подсыпаю муки, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.

Должна быть жидкость с хорошей пеной.

3.Заполните банку заливкой до самого верха.

4. Теперь нужно накрыть банку марлей (чтобы не падал мусор) и оставить в таком виде на месяц при комнатной температуре. При этом каждый день нужно снимать образовавшуюся пену.

Да, питательно, но, поверьте, результат того стоит. Через месяц яблоки уроина будут готовы.

Если яблоки не тугие и всплывают, используем блюдце с водой, а на банку — водой.

Моченые яблоки в домашних условиях с капустой

Ну, наконец, предлагаю комбинированный рецепт, в котором соединились квашеная капуста и яблоки. Безумно вкусная закуска, которую придется пробовать все без исключения.

Ингредиенты на 1 3-литровую банку:

• Капуста — 450-600 г
• Морковь — 150-200 г
• Яблоки — 3-4 штуки
• Соль — 2 ст.л.

Готовка:

1.Капусту осветлить и смешать с морковью в пропорции 3 к 1. То есть на 3 части капусты приходится 1 часть моркови.

Овощи перемешать, посолить и еще раз перемешать, слегка их подогреть, чтобы из них пустил сок.

Затем выложите их в банку вместе с нарезанными дольками яблоками, чередуя слои. Сначала слой капусты с морковью, затем несколько кусочков яблок.

2. Когда банки будут полностью заполнены, их нужно закрыть метками и оставить на трое суток при комнатной температуре, не забывая разложить по тарелкам или мискам, так как выделившийся сок будет переливаться через край.

Также в течение этих трех дней необходимо дважды в день откачивать содержимое банки с помощью длинной деревянной шпажки, чтобы получить избыток воздуха.

Через три дня банки закрывают пищевыми полиэтиленовыми крышками и убирают в прохладное место.

Такая закуска будет готова к употреблению через месяц.

Это интересные способы приготовления, которые я собрал сегодня. И настоятельно рекомендую не ограничиваться заготовкой из яблок только в сладком оформлении, обязательно попробуйте один из предложенных вариантов.

А сегодня у меня все есть, спасибо за внимание.

Сам процесс приготовления квашеных яблок очень похож на засолку и мочу . Во всех трех способах консервирования консервация продуктов обеспечивается за счет содержащейся в овощах и фруктах молочной кислоты, которая выделяется в результате ферментации.

Существенной разницы между способами получения солей нет. Они содержат мочу, маринование и засолку на тех продуктах, которые собирают на зиму.Если это овощи, то процесс называется засолкой, капуста лазит, яблоки замачиваются.

Ссылка! Для маринования овощей и фруктов используют рассолы с добавлением уксуса.

Польза и вред этой закуски

Калорийность квашеных яблок зависит от ингредиентов, входящих в состав рассола, и в среднем составляет от 40 до 70 ккал на 100 грамм. Употребление в пищу яблок с уреагами более полезно, потому что их витаминный состав не меняется в процессе приготовления.

Моченые яблоки насыщают организм человека :

Кроме того, они содержат большое количество различных минералов.

Исключать из меню уроин яблоки придется только тем лицам, которым лечащий врач прописал диетическое питание. Людям, страдающим различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, кислые продукты могут принести вред.

Различие сортов плодов

Базовое Различие в сауме разных сортов яблок заключается только в продолжительности замачивания .Например, для осенних и зимних сортов (Антоновка обыкновенная, Герой, Орловская полосатая) продолжительность отела составляет от 1 до 1,5 месяцев. Summer Summer Apples (Melba, White Pouring) занимает гораздо меньше времени, от нескольких дней до 3 недель.

Как подобрать на зиму — Пошаговая инструкция

На сегодняшний день выделяется огромное количество рецептов, направленных на пайку яблок как отдельно, так и вместе с другими ингредиентами. Кроме того, Закваска стала пользоваться очень популярной не только в банке, но и в бочке.

В бочке

Для рецепта подходят любые осенние сорта яблок, особенно те, которые имеют кисловатый вкус. Невыпущенные плоды можно оставить в тепле на несколько дней, а потом попробовать разбить в деревянной бочке, как это делал наш прадед. Для приготовления зимней заготовки нужно взять такие продукты :

1. В первую очередь нужно отварить в большой кастрюле 10 литров воды. В кипящую воду всыпают сахар, соль, муку и специи.
2. Готовый маринад снимаем с плиты и даем остыть примерно до 35 градусов.
3. На дно емкости необходимо положить листья и ягоды, после чего накрыть их двумя слоями яблок. Ряды плодов и листьев с ягодами чередуются до полного заполнения бочки.
4. После того, как емкость будет полностью заполнена, яблоки можно заливать маринадом. В этом случае плоды необходимо полностью залить жидкостью.
5. Сверху на яблоки выложите загрузку и оставьте в тепле на 14-15 дней.Пену, которая образуется в процессе брожения, нужно снимать ежедневно. По истечении этого срока бочки опускают в подвал, где хранят до весны.

Вы можете есть яблоки с уроином, приготовленные по этому рецепту, через 40 дней.

Далее наглядное видео с рецептом приготовления яблок в кастрюле на 10 литров:

В банке

Для хозяйки, живущей в большом городе, наиболее удобной упаковкой для приготовления яблочного мочевины могут стать трехлитровые банки. В трех трехлитровых банках понадобятся следующие ингредиенты. :

Посетите ингредиенты можно изъять :

1. Хлеб нарезать небольшими кубиками и слегка подсушить в духовке.
2. Сахар, сахар, соль и корица залить кипятком. Получившийся маринад добавляем в сторону.
3. Яблоки и листья раскладываем в банки слоями. Листьев не должно быть слишком много, иначе рассол может разлететься.
4. После закладки яблоки нужно залить теплым рассолом.
5. Банки накрывают марлей и ставят в теплое место на два-три дня. После того, как начнется процесс брожения, их можно перенести в прохладное место. Через 45 дней яблоки готовы к употреблению.

Далее наглядное видео с еще одним популярным рецептом приготовления яблочного уреза в 3-х литровой банке:

Антоновка с капустой

Соус из яблок в капусте можно делать в современной пластиковой таре. Ведро или любую другую емкость, перед употреблением нужно обдать кипятком. Для этой домашней заготовки потребуются следующие ингредиенты. :

Посещение ингредиентов можно переходить к варке :

1. Для засолки капуста мелко жирная, а морковь кладка на крупной терке. Затем к ним добавляют соль и сахар и кладут сок. Яблоки можно разрезать на четыре части или использовать целые числа.
2. На дно емкости, в которой будет храниться засол, кладем слой капусты с морковью, которую затем чередуем с рядом с яблоками.Все промежутки между яблоками заполняются капустой и морковью. Эта операция продолжается до тех пор, пока емкость не будет полностью заполнена.
3. Сок, который стекают с капустой и морковью, залить сверху яблоками. Если жидкости недостаточно, чтобы покрыть верхний слой заготовки, берут небольшое количество кипяченой воды, добавляют в нее немного сахара и соли и переливают в емкость с заготовкой.
4. Яблоки накрыть марлей и поверх них положить гнет. Заготовку выдерживают в теплом помещении 14-15 дней, а затем отправляют в подвал.

С другими овощами

Яблоки можно сочетать с капустой, морковью и другими овощами. Для получения вкусного нежного продукта можно использовать тыкву. Иногда чеснок добавляют в емкость вместе с яблоками. Для приготовления домашней заготовки с тыквой понадобится :

Для этого рецепта хорошо подходят яблоки сорта Антоновка. Созревшие неповрежденные плоды тщательно промывают и приступают к процессу брожения. :

1. На дно емкости, в которой будет храниться лосось, нужно положить листья черемухи.Затем поверх них укладываются яблоки и тыква. Процесс повторяется несколько раз, пока не будет заполнена вся емкость.
2. Теперь нужно приготовить маринад. Для этого в кастрюлю с кипящей водой кладут сахар, соль и специи. Затем полученный состав снимаем с огня и даем остыть до 35 градусов. В теплый маринад залить яблоки и тыкву так, чтобы они полностью покрылись жидкостью.
3. Емкость с домашней заготовкой необходимо поставить на двое суток в теплое место, чтобы обеспечить начало процесса брожения.Затем яблоки перекладывают в холодное место.

Примерно через 45-60 дней или немного раньше заготовка будет готова к использованию.

Рецепт быстрого приготовления

Если у вас нет времени на долгий перерыв, но вы любите яблоки уроин, то можете остановить свой выбор на рецепте с рябиной . Для его приготовления потребуются такие ингредиенты:

При необходимости количество продуктов можно уменьшить. Готовка осуществляется по этому плану :

1. Созревшие рябина и яблоки тщательно промываются и укладываются в выбранную емкость.
2. Вода нагревается и в ней растворяется мед или сахар и соль.
3. Воду оставляют до полного остывания, затем сливают в емкость с яблоками и рябиной, сверху укладывают деревянный груз.

Емкости вывозятся на несколько недель в холодную комнату. Также можно ускорить пайку любых яблок, просто используя более мягкие сорта.

Далее видео с рецептом приготовления яблок с рябиной:

Как сохранить в домашних условиях?

Хранить заготовки для дома лучше всего в прохладном месте .Идеально для этого подойдет подвал или кладовая. Температура в таком помещении не должна опускаться ниже 0 градусов, чтобы жидкость не замерзла.

Альтернативные методы консервирования

Домашний посол оставляют в той же посуде, в которой он готовился. Особенно перекладывать квашеные овощи в разные емкости для длительного хранения.

Внимание! Небольшое количество вынутых из бочки заготовок из сауэра можно хранить в холодильнике. Для этого в емкости с овощами и фруктами обязательно наливают рассол.

Соус из яблок можно подавать на стол как в отдельном блюде, так и в различных салатах. . Забытые домашние рецепты, которые использовали наши предки, способны не только разнообразить повседневное меню, но и обогатить рацион человека витаминами и минералами. Заготовки для дома намного полезнее, ведь для их изготовления используются только натуральные продукты.

Моченые яблоки торговали наши бабушки, это блюдо до сих пор не потеряло своей актуальности. Отсутствие термической обработки позволяет сохранить в плодах большую часть витаминов.Лучше всего использовать позднеосенние или зимние сорта, упругие и спелые плоды. Как замочить антоновку яблок на зиму помогут простые рецепты.

Замочите яблоки в домашних условиях — процесс не отнимет много времени. Важно выдержать предварительные плоды при комнатной температуре, чтобы получились сочные заготовки. Количество ингредиентов можно менять по своему усмотрению.

Состав:

• антоновка — 8-10 килограмм;
• соль поварская — 1 столовая ложка;
• сахар — 200 грамм;
• листьев смородины — по вкусу;
• вода очищенная — 5 л.

Яблоки вымыть и перебрать, с начинкой или упавшими с дерева плоды лучше отложить. Плоды должны быть примерно одинакового размера.

Тара для замачивания должна быть стерильной. Мы используем трехлитровые стеклянные банки, их нужно кипятить. В емкость уложите плотно чистые яблоки.

На приготовление уроиновой антоновки уйдет около 2 недель, в среднем 10-15 дней. Затем яблоки нужно поставить в прохладное место. Если в процессе брожения плоды впитали много воды, залейте маринадом.

Через пару недель готовое блюдо можно подавать на стол в качестве десерта или закуски.

В бочке

Изначально уроиновые яблоки собирали в бочках. Если в наличии есть деревянная тара, то пошаговый рецепт поможет замочить вкусные фрукты на зиму. Для придания пикантности плоды яблока сочетают с листьями черной смородины, вишни или винограда.

Состав:

• яблоки — 5 килограмм;
• соль поварская — 50 грамм;
• сахар кристаллический — 1 стакан или 250 грамм;
• листьев черешни и смородины — 30-40 штук;
• вода фильтрованная — 5 литров.

Деревянный ряд или бочки промыть, вскипятить крутым кипятком. Процесс брожения яблок должен происходить в стерильных емкостях.

Затем вымойте листья смородины и вишни, выложите их на дно стерильной бочки. Примерно от 8 до 10 штук. Сверху насыпьте слой яблок. Слои следует чередовать равномерно.

Доска примерно 5 литров воды, возможно потребуется меньшее количество жидкости. Ориентируйтесь на объем ствола. В теплой воде растворить сахар и соль.Вытаскивая антоновку, следует остудить рассол.

Поверхность бочки очистить листьями смородины так, чтобы был покрыт верхний слой яблок. Через 5-7 дней содержимое начнет блуждать, поэтому перенесите упаковку в темное прохладное место. Через месяц яблоки уроина будут готовы.

Бланк простого рецепта

Не у каждой хозяйки найдется дубовая бочка, поэтому яблоки уроин можно делать в банках или кастрюлях. Даже если процесс замачивания фруктов производится впервые, то по простому рецепту заготовка на зиму обязательно получится вкусной.

Состав:

• антоновка — 2 килограмма;
• листьев черной смородины — 10 шт .;
• сахарный песок — 350 грамм;
• соль крупная помольная — 100 грамм;
• вода — 4,5 литра.

В первую очередь подготовьте емкость для фруктов. Стеклянные банки после стерилизации промыть содовым раствором.

Антоновка хороша для прохождения, червичи и деградированные плоды не подходят. Яблоки залейте проточной водой и разложите по стерильным сухим банкам.

Заливка для яблок приготовить из смеси указанного количества соли и сахара. Воду нельзя кипятить, растворяйте компоненты в прохладной воде.

Залить полученным сиропом фруктовый сироп, жидкость должна полностью покрыть яблоки. Заготовки забивают крышками, оставляют на 5 суток при комнатной температуре. Тогда банки с антоновкой можно убрать в погреб.

В процессе брожения заготовка может отравиться и впитать много маринада. В этом случае стоит перелить заливку по банкам.Спустя полтора месяца в прохладном месте вкусная закуска из яблок уроин готова.

с винтовкой

Яблоки суриум в Ржанской рапе традиционно считаются русским блюдом. Подробный рецепт поможет правильно замочить фрукт. Идеально использовать дубовые рули, основания которых штампованы соломой.

Состав:

• антоновка -2 килограмма;
• мука ржаная — 2 стакана;
• соль крупного помола — 3 столовые ложки;
• специй — по вкусу;
• вода — 2.5 литров.

Просушите в духовке 2 стакана ржаной муки. Он должен приобрести приятный цвет топленого молока. Далее насыпаем в декорацию смятую муку, такая посуда не позволит быстро охладить муку.

Чтобы получить ржаной рассол в муке, нужно постепенно вливать кусок кипятка. Консистенция должна быть однородной, без комков.

Антоновку промыть, выложить в кастрюлю на 1-2 ряда вверх с замороженными. Для аромата положите слой листьев смородины и зонтики-зонтики.Наполняем емкость слоями до основания. Залить содержимое холодным рассолом. Положите груз.

Чтобы пыль и грязь не попадали в заготовку, проверьте кастрюлю из марли. Вытаскивать яблоки 4 дня при комнатной температуре, затем убирать плоды в погреб. Через 2 месяца яблоки готовы к употреблению.

С медом

Правильно убранные яблоки на зиму имеют нежную сочную мякоть. Мед в этом случае придает сладость промытым яблокам, а рассол после Антоновки можно употреблять как компот.Никаких сложностей в приготовлении, при отсутствии Антоновки выбирают осенне-зимние сорта яблок.

Состав:

• мед — 550 грамм;
• яблоки сорта антоновка — 2,5 килограмма;
• соль поварская — 200 грамм;
• специй — по вкусу;
• вишневых листьев — по вкусу.

Указанное количество яблок было промыто проточной водой на специальной решетке для овощей и фруктов. Рамы по желанию обрезать, но нельзя оставлять слишком длинные.Листья вишни тщательно и промойте.

Деготь для замачивания можно выбрать любую. Если в доме есть глубокая пластиковая тара, то используем ее. Промыть и прокричать кипятком на дно, положить чистые листья вишни. Перемещение антоновки положить в емкость для замачивания, сверху накрыть вишневыми ветками.

Содержимое емкости вылить полученной заливкой. Жидкость должна хорошо покрывать плоды. По вкусу добавьте любимые специи, хорошо сочетающиеся с заготовкой корицы или гвоздики.Покровы очистить и дать постоять 3-4 дня при комнатной температуре.

По истечении указанного времени упаковку с уроином Антоновка положить в подвал или погреб. Плодом нужно стать около 2 недель. Обычно через 10 — 13 дней яблоки уроин с медом готовы.

Сладкая закуска используется как самостоятельное блюдо или как ингредиент фруктового салата. Храните открытые очищенные яблоки с медом в холодильнике.

Мытые яблоки — наиболее распространенный вид заготовок из этого фрукта.Их закрывают не только в чистом виде, а часто добавляют рябину, капусту, мед, солому. Правильно набухшие плоды можно сохранить до следующего года, а то и до следующего урожая. Раньше замачивание производилось только в деревянных бочках, теперь вкусные яблоки выходят из стеклянной тары.

Обычно выбирают небольшие по размеру плоды в соответствии с рецептом приготовления мыльных яблок, чтобы они больше всего удовлетворились маринадом. Наиболее подходят яблоки поздних сортов. Они должны быть прочными, хорошо пораженными. Если у вас в саду есть Антоновка, Титовка, Пепин или Анис, не упустите момент и обязательно замочите яблоко любым способом, приведенным ниже.

Яблоки для урины должны быть строго без блеклых и испорченных участков, иначе наличие таковых может испортить всю работу.

Моченые яблоки в банках

Для промысловых яблок в банках нужно выбрать 10 килограммов мелких спелых плодов. Также понадобится 200 грамм сахара и 1 ст. Ложку соли, в последствии разводимую в 5 л воды. Аромат таким препаратам придадут листья плодовых деревьев и кустарников на пучке: смородина, вишня, малина, мелис или.

Кулинария:

Если фрукты другого размера, те, что больше, должны располагаться на дне банки.

Яблоки мытые в бочке

Яблоки умершие в бочках имеют особый вкус, чем окрашенные в банках. Для хранения в такой таре понадобится 5 кг яблок, можно и больше, все зависит от размеров бочки. В качестве дополнительных ингредиентов 20 штук листочков винограда и вишни можно добавить соломку, 200 граммов ржаной муки.Для маринада: готовят 250 грамм сахара, 50 грамм соли, 5 литров проточной воды.

Готовка:

Вместо деревянной бочки можно использовать эмалированный металлик.

Яблоки Surium с капустой

Яблоки сдохшие с капустой будут накаливать в обычной кастрюле, поэтому для 3 килограммов фруктов нужно выбрать соответствующий объем эмалированной посуды. Такое блюдо из 4 кг капусты и 3 штуки мелкой моркови. Маринад будет состоять из 3 ст.Ложки соли и 2 ст. Ложки сахара растворить в 1 стакане воды.

Кулинария:

Приготовленные по правильному рецепту в домашних условиях, яблоки с мочевиной восстанавливают микрофлору кишечника быстрее и лучше, чем дорогие бифидобактерии или йогурт. Содержащиеся в продукте микроэлементы и витамины способствуют поддержанию иммунитета, возвращению сосудов эластичности. Неудивительно, что наших мудрых предков точно держали в подвале или подвале, наполненном ароматным фруктовым деревянным рядом.

Процесс урины

Процесс урины, как и засол, основан на ферментации молочной кислоты и является результатом кумулятивного действия молочной кислоты, диоксида углерода и алкоголя. Приготовленные таким образом фрукты долго хранятся, сохраняют максимум полезных веществ и обладают приятным освежающим вкусом. Можно замачивать не только яблоки, но и сливы, груши, клюкву, физалис. Заготовки можно использовать как закуску, как десерт или гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Поделитесь такими методами воздействия:

• простой — в рассол добавить грамм соли и сахара;
• сахар — с использованием довольно большого количества сахара или меда;
• кислый — без подсластителей.

Остальные сорта яблок можно солить. В большинстве случаев для мочи берут довольно кислые фрукты или ягоды — они все же содержат много сахаров, вызывающих брожение, а высокое содержание витамина С позволяет естественным образом подавить вредные микроорганизмы.

Основные правила провокации:

Подготовка тары и сырья

Для урины подходят яблоки поздних или зимних сортов, желательно кислые, с плотной мякотью.Антоновка, Пепин, Анис идеальны. Можно использовать ранние сорта — белые навалом или навалку, просто храниться до нового урожая не будет. Это уже блюдо для фанатичных любителей промоченных яблок или тех, кому необходимо срочно восстановить микрофлору кишечника без применения медикаментов.

Плоды срывают прямо с дерева, для созревания укладывают в ящики на 2-3 недели. Затем они сортируются по признаку отказа от предложенного или пациента. Плоды должны быть среднего размера:

• крупные готовятся неравномерно и медленно;
• small пересчитать слишком быстро.

При желании можно использовать яблоки, упавшие на Землю или с небольшими повреждениями, но съесть их нужно в течение месяца после приготовления.

Перед тем, как приготовить яблоки уроин в домашних условиях, нужно выбрать и обработать тару:

Адаптированный винтажный рецепт

Подробный рецепт домашних яблок можно найти в домостроении. Наши предки умели делать заготовки — вкусные, красивые и по-настоящему полезные. Плохо то, что они мочатся фруктами в деревянных объявлениях, которые просто некуда поставить в городской квартире.

Итак, для приготовления 100 кг яблок необходимо:

• свежих фруктов среднего размера — 107 кг;
• песок сахарный — 2 кг;
• соль поварская — 1 кг;
• мука ржаная — 1 кг;
• горчичный порошок — 200 г;
• свежая пшеничная или ржаная солома.

По возможности, вместо ржаной муки возьмите меньшее количество солода. Если деревянная бочка имеет небольшую вместимость, количество исходных продуктов необходимо пропорционально уменьшить.

Порядок действий:

Это старый надежный рецепт, всевозможные доработки вряд ли улучшат вкус.Тем не менее, вы можете:

1. Чтобы придать особый аромат, добавьте листья черной смородины и вишни или пастернака и веточки сельдерея. Только нельзя одновременно добавлять травы и листья ягод — получается что-то ужасное.
2. Сахар заменяет мед. Яблоки получатся очень вкусными, но стоимость их сильно вырастет.
3. При отсутствии соломы слои фруктов укладывать нельзя. Но он обязательно должен быть сверху, снизу и по бокам ствола.

Яблоки готовы через 6-8 недель.

Яблоки погибшие с брусникой

Этот рецепт уроэ в ведре с яблоками больше подойдет жителям северных регионов. Южане видели бруснику не на картинке и, вероятно, предпочли бы съесть ее в свежем виде.

На 10 кг плодов необходимо:

• ягодка — 250 г;
• сахар — 200 г;
• мука ржаная — 100 г;
• соль — 50 г;
• листья вишни и черной смородины — 7 шт .;
• вода кипяченая и холодная — примерно 5 литров.

Обратите внимание, что яблоки могут быть разного размера и плотности, одно 10-литровое ведро вмещает 4,5-6 кг.

Способ приготовления:

Быстрый рецепт

Это самый простой рецепт зимних яблок, обеспечивающий быстрое приготовление и минимум ингредиентов. На 10 кг поздних яблок нужно:

• сахар — 200 г;
• соль — 1 ст. ложка;
• воды около 5 литров.

Можно добавлять пряные листья или деревья, важно только помнить, что зелень овощей и фруктов нельзя использовать одновременно.

Пошаговая инструкция:

1. Вымойте, простерилизуйте и высушите 5-6 банок емкостью 3 литра.
2. Наполните водой сахаром и солью, остудите.
3. Банки кладут в глубокие чаши.
4. Выложите в них промытые яблоки, залейте рассолом так, чтобы он продвигался через край.
5. Накройте банки чистой марлей.
6. При необходимости залить рассолом.
7. При температуре около 20 градусов брожение длится около 2 недель. Когда он закончится, вымойте дно и боковые стороны банок прохладной водой, закройте обычными (тощими) крышками из капроита.
8. Убрать хранение в прохладное место.

Существует множество рецептов, рассказывающих, как намочить яблоки на зиму в ведре, банке, кастрюле или бочке.

No related posts.