Фри в домашних условиях: Картошка фри в домашних условиях

Содержание

Картошка фри в домашних условиях

Картошка фри на сковороде в домашних условиях

Хрустящая картошка фри идеальна для больших компаний и домашних посиделок. Закуску можно приготовить на сковороде в домашних условиях. С простым рецептом блюда справится каждый!

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

  • Картофель 4 шт.
  • Соль  по вкусу
  • Масло растительное 200 мл.
  • Картофель чистим от кожуры и тщательно промываем под холодной водой.

  • Аккуратно нарезаем овощ тонкими равными полосками. Заливаем продукт холодной водой и оставляем на 10 минут.

  • Сливаем воду из картофеля и хорошенько протираем продукт бумажным полотенцем. Даем полностью обсохнуть.

  • В сковороду выливаем растительное масло и даем ему прогреться. После погружаем в кипящее масло картофель.

  • Жарим до яркого румянца около 5-7 минут. Переворачиваем шумовкой.

  • Аккуратно извлекаем румяный картофель из сковороды и выкладываем его на бумажную салфетку на 2 минуты. Даем обсохнуть.

  • Снова картофель погружаем в кипящее масло, но уже на 3 минуты.

  • После вторичной жарки опять кладем продукт на бумажные салфетки. Даем впитаться лишнему маслу.

  • Картошка фри на сковороде готова. Можно дополнить ее соусом и подавать к столу.


Хрустящая домашняя картошка фри в духовке

Хрустящую картошку фри можно запечь в духовке. Блюдо готовится очень быстро по простому домашнему рецепту. Порадуйте себя и близких интересной и ароматной закуской.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

  • Картофель – 2 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Чистим картошку, моем ее и режем тонкой аккуратной соломкой.

2. Из яйца извлекаем только белок. Немного взбиваем его и переливаем в другую миску через сито.

3. Картофель обваливаем в белке. Затем солим и посыпаем специями. Выкладываем подготовленный продукт на противень, устланный пергаментом или силиконовым ковром.

4. Разогреваем духовку до 200 градусов. Отправляем в нее картофель и выпекаем в течение 25 минут

5. Достаем горячее блюдо. Остужаем и кладем в тарелку или бумажный кулек. Готово, приятного аппетита!

Как приготовить хрустящую картошку фри как в Макдональдсе

Настоящую румяную картошку фри как из макдональдса не сложно приготовить в домашних условиях. Вам понадобится лишь немного продуктов и свободного времени. Закуска идеальна для перекуса в большой компании.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Картофель – 3 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Снимаем кожуру с картофеля. Промываем очищенные овощи.

2. Разрезаем каждую картофелину на длинные тонкие полоски.

3. Заливаем подготовленный продукт холодной водой и оставляем на 15 минут. Это необходимо для удаления крахмала.

4. После холодной воды обтираем картофель салфетками и даем продукту высохнуть.

5. Разогреваем сковороду, вливаем в нее растительное масло. После выкладываем туда картофель. Жарим до золотистой корочки 5-7 минут.

6. Готовый картофель кладем на салфетку, которая впитает лишнее масло. Пока продукт горячий, обсыпаем его солью по вкусу.

7. После картошка фри как в макдональдсе готова. Приятного аппетита!

 Простой рецепт картошки фри в домашней фритюрнице

Картофель фри в домашней фритюрнице – это быстрый и простой способ приготовить румяную и невероятно хрустящую закуску. Дополните блюдо любимыми специями, соусом и наслаждайтесь оригинальным вкусом.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Картофель – 4 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Аккуратно очищаем картофель, после чего промываем его.

2. Картошку режем тонкой длинной соломкой. Даем продукту обсохнуть.

3. Включаем фритюрницу. Вливаем в ее емкость растительное масло. После в него погружаем сетку с картофелем.

4. Готовим картофель до яркого румянца. После достаем его из фритюрницы сразу на бумажную салфетку. Ждем, пока впитается лишнее масло. Также посыпаем горячее блюдо солью и специями.

5. Хрустящий домашний картофель фри готов. Можно подавать к столу!

Как приготовить картошку фри без фритюрницы

Хрустящую картошку фри можно приготовить в домашних условиях без фритюрницы. Румяная закуска простая в исполнении. Ее можно подавать с соусом, а также в качестве гарнира.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Картофель – 3 шт.
  • Крахмал – 100 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Картофель чистим от кожуры и нарезаем на тонкие, но крепкие полоски. Выкладываем их на бумажное полотенце.

2. Картофель сверху также накрываем бумажным полотенцем. Это впитает лишнюю влагу с продукта.

3. Отдельно в глубокую миску просеиваем крахмал.

4. Картофель погружаем в сухой продукт и тщательно перемешиваем.

5. В глубокую сковороду вливаем растительное масло. Нагреваем его и после выкладываем картофель в крахмале. Готовим до золотистого оттенка.

6. Готовый хрустящий картофель посыпаем солью, специями и подаем к столу. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления картошки фри без масла в духовке

Домашняя картошка фри без масла в духовке получается более легкой чем та, которую готовят во фритюре. Хрустящая закуска послужит отличным поводом собрать вместе домашних или друзей.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Картофель – 6 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Паприка – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Чистим картошку, тщательно промываем и нарезаем аккуратной тонкой соломкой. Даем продукту обсохнуть.

2. Извлекаем из яйца белок и взбиваем его до легкой пенки.

3. Добавляем в белок соль, паприку и черный молотый перец. Снова взбиваем.

4. Погружаем в пряную заправку соломины картофеля. Хорошенько размешиваем.

5. Выкладываем подготовленный картофель на противень, устланный бумагой для выпекания. Готовим 7 минут в духовке при температуре 200 градусов.

6. Далее аккуратно извлекаем бумагу из противня и продолжаем запекать картофель пару минут до яркого румянца.

7. Картофель фри без масла в духовке готов. Можно подавать к столу.

Простой и быстрый способ приготовления картошки фри в микроволновке

Оригинальный и самый быстрый способ приготовить домашнюю картошку фри – это запечь ее в микроволновке. Закуска выходит хрустящей и румяной. Ее можно подавать с соусом и различными специями.

Время готовки: 15 минут

Время приготовления: 8 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

  • Картофель – 3 шт.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Снимаем кожуру с картофеля. Старательно моем очищенные овощи в холодной воде и режем одинаковыми тонкими полосками.

2. Посыпаем картофель солью и тщательно размешиваем ингредиенты.

3. Далее добавляем в соленый картофель специи и немного растительного масла. Снова тщательно перемешиваем продукт.

4. Картофель в специях выкладываем на тарелку и ставим в микроволновку. Готовим блюдо 7-8 минут на максимальной мощности. Периодически можно проверять готовность, открывая дверцу.

5. Картофель фри в микроволновке готов! Дополните блюдо любимым соусом и подавайте к столу.

Картошка фри в кастрюле в домашних условиях

Домашнюю картошку фри удобно готовить в кастрюле. В кипящем масле сырой картофель за считанные минуты превратится в хрустящую золотистую закуску. Порадуйте домашних простым и интересным угощением.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Картофель – 8 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – 1,5 ст.

Процесс приготовления:

1. Очищаем от кожуры картофель, затем хорошенько промываем овощи в холодной воде.

2. Картофель режем на тонкие и длинные полосы. Затем даем продукту обсохнуть. Можно обтереть бумажным полотенцем.

3. В кастрюлю вливаем растительное масло. Нагреваем до кипения.

4. В горячее масло забрасываем подготовленный картофель. Ждем, пока он подрумянится. На это уйдет, примерно, 8-10 минут.

5. Аккуратно извлекаем из кастрюли горячий картофель. Посыпаем его солью и специями по вкусу. После чего можем подавать к столу. Готово!

Как приготовить замороженную картошку фри на сковороде

Приготовить замороженную картошку на сковороде – это просто и быстро. Хрустящее блюдо сгодится не только в качестве закуски, его можно подавать и на гарнир для вашего домашнего обеда.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Картошка фри замороженная – 500 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Распаковываем размороженную картошку фри.

2. Даем ей подтаять в течение 20-30 минут при комнатной температуре.

3. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Затем осторожно опускаем в него картошку фри. Даем ей прожариться до румянца. При необходимости переворачиваем.

4. Горячий картофель выкладываем на салфетку. Ждем, чтобы в нее впитался лишний жир. Горячее блюдо сразу же посыпаем солью и специями.

5. Замороженный картофель фри готов! Подавайте к столу горячим или теплым.

Хрустящая картошка фри в аэрогриле

Домашний картофель фри можно приготовить в аэрогриле. Благодаря кухонному электроприбору, вы не потратите много времени на исполнение блюда. Порадуйте домашних хрустящим гарниром или закуской.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Картофель – 8 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Картофель чистим от кожуры и тщательно промываем его в холодной воде.

2. Нарезаем картофель тонкими дольками или соломинами (по желанию). Посыпаем продукт солью, поливаем растительным маслом и аккуратно перемешиваем.

3. Погружаем картофель в аэрогриль. Готовим блюдо при температуре 200 градусов в течение 25 минут.

4. После приготовления картофель хорошо пропечется и станет хрустящим снаружи и мягким внутри.

5. Выкладываем закуску из аэрогриля в общую тарелку и подаем к столу. Готово!

Картофель фри в домашних условиях на сковороде — рецепт с фото пошагово

Ура! Повара → Рецепты → Закуски

Чтобы приготовить картофель фри в домашних условиях, не потребуется фритюрница. Брусочки картофеля обжариваются в большом количестве растительного масла в сковороде или кастрюле. Обычно фри посыпается специями уже после жарки, поэтому приправы можно заменять по своему вкусу — добавлять острый перец, сушеные травы или чесночную соль.

Слово повару

Слово повару

«Если посолить картошку до готовки, то она просто промаринуется и при жарке потеряется ее настоящий вкус»

повар, кафе-бар «Ряженка»
  • Масло подсолнечное рафинированноеМасло подсолнечное рафинированное 1000
  • Картофель 600
  • Соль 2
  • Паприка молотаяПаприка молотая 2
  • Для картофеля фри подойдут следующие сорта: «Гала», «Импала», «Романо», «Ривьера», «Метеор» или «Утро». В них невысокое содержание крахмала, и после термической обработки картошка этих сортов не потемнеет и не размягчится. Мы взяли картофель «Гала».

    На сильный огонь заранее поставьте разогреваться масло в глубокой сковороде или толстостенной кастрюле — на 600 граммов картофеля нам потребовался 1 литр подсолнечного масла. Лучше использовать для жарки рафинированное масло — оно не придаст картофелю привкус семечек.

  • Пока разогревается масло, помойте и очистите картофель. Нарежьте на брусочки со стороной 0,8-1 см и обязательно хорошо промойте — так уберется лишний крахмал. Откиньте картофель на дуршлаг.

  • В раскаленное масло выложите картофель и жарьте 10-11 минут, периодически перемешивая шумовкой. К моменту готовности картофель должен приобрести равномерную золотистую корочку.

  • Слейте масло, выложите картофель в глубокую тарелку. Не просушивая от лишнего жира, посыпьте готовый картофель солью и паприкой. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся специями.

  • Картофель фри в домашних условиях готов! Подавайте его горячим в качестве гарнира к мясу или рыбе, а также как самостоятельное блюдо с любимыми соусами.

Елена Соловьева,

Навигация по записям

Фри в домашних условиях


Как приготовить идеальный картофель фри дома: советы и правильный рецепт

Хрустящий картофель фри с золотистой корочкой и мягкой сердцевинкой легко можно приготовить и дома. Такой картофель может играть роль гарнира или быть самостоятельной закуской. Мы знаем, как приготовить картофель фри в домашних условиях, как в Макдоналдсе и готовы с вами поделиться своими секретами.

Картофель фри нужно есть горячим, так как он будет совершенно невкусным, когда остынет. И ещё у такого картофеля есть один существенный недостаток — его всегда мало.

Это блюдо нельзя отнести к диетическим, поэтому не рекомендуем готовить его часто, но всё же иногда можно себя побаловать.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • растительное масло – 100 мл;
  • соль – по вкусу.

Советы:

1. Чтобы знать, что масло готово для жарки, бросьте в горячее масло один кусочек картофеля — если он сразу начал шипеть и всплыл — температура масла оптимальная.

2. Выбирайте крупные клубни картофеля, тогда у вас получатся максимально симметричные кусочки. Толщина брусочка должна быть около 1 см.

3. Старайтесь нарезать картофель на кусочки одинакового размера и формы. тогда они будут готовиться равное количество времени.

4. После того, как вы нарезали картофель — промойте его холодной водой или замочите на некоторое время, тогда из него выйдет лишний крахмал. После промывания обязательно обсушите его.

5. Не солите картошку в процессе приготовления — лучше сделайте это перед подачей.

6. Для жарки используйте только рафинированное растительное масло.

Читайте также: Вкусный ужин: сытный суп из маша с фаршем по-восточному

Румяные и очень вкусные пирожки с капустой из дрожжевого теста

Основа основ: секреты и тонкости идеального домашнего фарша

Пошаговый рецепт картофеля фри:

1. Если у вас нет фритюра, возьмите обычную кастрюлю с толстым дном, нагрейте растительное масло до 180 градусов.

2. Пока масло доходит до кондиции, нужно очистить картошку, нарезать соломкой.

3. Нарезанную картошку нужно промыть, посолить, обсушить (воды не должно быть на картошке).

4. Когда масло закипело нужно бросить картофель и прожарить около 3-4 минут, достать с помощью шумовки. Лишнее масло убирать с помощью салфетки или подождать пока самое стечёт. Если соли маловато, посыпьте солью.

Настоящая картошка фри готова! Она намного лучше, чем в ресторанах, ведь у вас, как минимум, чистое растительное масло.

Конечно, можно купить замороженный картофель фри в супермаркете, но он может содержать вредные добавки, которые сделают и так не самое здоровое блюдо откровенно вредным для организма.

Подавайте готовый картофель с кетчупом, домашним майонезом или сырным соусом.

Также рекомендуем вам попробовать наши вкуснейшие и оригинальные рецепты:

Идеи для завтрака: диетическая творожно-банановая запеканка

Постные рецепты: сочные котлетки из капусты — вы удивитесь, насколько это вкусно!

Рецепт миндального печенья от начинающего кондитера с пошаговыми фотографиями

Вкусный ужин: сытный суп из маша с фаршем по-восточному

Ароматный крем-суп из шампиньонов с хрустящими гренками

Кулинарные открытия: постный кофейный кекс со специями и орехами

Как приготовить ханум: 3 варианта вкуснейших начинок, в том числе постная

Всё гениальное просто: ароматный куриный суп с плавленым сыром

Что нужно есть для подзарядки: суперпродукты против усталости

Первые дни поста: вкуснейшие голубцы с белыми грибами и рисом

Католическая Пасха 2016: готовим английский пастуший пирог из баранины

www.nur.kz

Картофель фри в духовке – 3 самых вкусных рецепта

Приветствую вас, дорогие мои! Сегодня будем готовить с вами картофель фри в духовке, который получается вкуснее, чем в Макдоналдсе. Если вы любите этот овощ, то рекомендую еще попробовать вкусную запеченную картошечку и блюда из молодых клубней.

Вообще если вы хотите приготовить картофель фри для деток, то рекомендую использовать рецепт с яичным белком. Духовка в этом случае хороша тем, что при запекании в картофеле не образуется вредных канцерогенов, как во фритюре.

Более того, в духовке фри получается очень румяным и хрустящим. Этим блюдом можно побаловать своих домочадцев за обедом или ужином. Так что обязательно попробуйте эти рецепты. Приятного кулинарного творчества вам!

Готовим вкусный картофель фри в духовке без масла с белком

Такой рецепт прекрасно подойдет для деток от 3 лет. Только в этом случае не советую готовить фри с паприкой и черным перцем, достаточно будет одной соли. Получается очень вкусно!

Ингредиенты:

  • Картофель – 500 гр.
  • Яичный белок – 1 шт.
  • Паприка – 1 чайная ложка
  • Соль – ½ чайной ложки
  • Черный перец – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Сырой картофель нарезаем брусочками.

Белок отделяем от желтка и оставляем в миске только первое.

Белок взбиваем и добавляем к нему соль, паприку и черный перец. Тщательно все перемешиваем. Поливаем им картофель.

Выкладываем его на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем в духовке, разогретой до 220 градусов, 10-15 минут, пока корочка не станет румяной. Приятного аппетита!

Делаем в духовке картофель фри, как в Макдоналдсе (самый вкусный рецепт!)

Если вы любитель фаст фудов, то сегодня рекомендую вам попробовать этот рецепт. В отличие от фри в Макдоналдсе, в этом картофеле вы не найдете столько канцерогенов. А сама закуска получается очень румяной и хрустящей.

Возьмите:

  • 4 крупных картофеля
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка паприки

Способ приготовления по этапам:

Сырой картофель режем соломкой и высушиваем с помощью салфеток или бумажного полотенца.

Растительное масло смешиваем с солью и паприкой.

Выливаем заправку на картофель, перемешиваем его руками, чтобы брусочки хорошенько пропитались.

Выкладываем картофель на пергаментную бумагу на противне и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут. Выпекаем фри до золотистой корочки. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить в домашних условиях картофель фри в духовке

Пожалуй, это самый простой вариант приготовления хрустящих ломтиков картошки. Тем более, запекается все это в духовке достаточно быстро и просто. Попробуйте сами!

Ингредиенты:

  • Молодой картофель
  • Растительное масло
  • Соль

А вам понравился картофель фри в духовке? Пишите ответы в комментариях под статьей. Если публикация оказалась для вас полезной, поделитесь ею со своими друзьями в соцсетях. До новых встреч на блоге!

Читайте также:

vdekrete.info

Картофель фри в домашних условиях — самые вкусные рецепты приготовления

Добрый день дорогие читатели!

Предлагаю обсудить довольно насущную тему. Будем готовить с Вами картофель фри. Все рецепты очень схожи между собой. Но всё-же есть некоторая разница. Например посуда в которой будет жариться наше кушанье. В качестве электроприбора рассмотрим мультиварку. А вот из домашней утвари будем использовать сковороду и духовку. Уверяю любой способ выбранный Вами будет на высоте.

Картофель фри пользуется огромной популярностью в большинстве семьях. Но вот приготовлением этого блюда решаются заняться не все. Несмотря на всю простоту в готовке, чаще мы обращаемся за данной услугой в кафе или макдональдс. Предлагаю отложить эти заведения в сторону, и попробовать приготовить данное кушанье самостоятельно. Естественно следуя всем нашим рекомендациям.

Кстати если вы переживаете о наличии фритюрницы в своем доме, не стоит, мы прекрасно справимся без неё. Если Вы не предпочитаете, или же по состоянию здоровья Вам категорически нельзя жирного. Предлагаю запечь картошечку в духовке, а чтобы она получилась ещё вкуснее добавим в неё немного приправ. Одним словом, рецепты будут на выбор, и Вы наверняка найдёте подходящий для себя.

Если Вы любитель блюд из картофеля, то предлагаю посетить мою предыдущую статью. Где мы собрали целую подборку рецепту по приготовлению драников. А после обязательно делитесь своими отзывами, какой вариант готовки пригляделся Вам больше.

Картофель фри в домашних условиях на сковороде

Рассмотрим с Вами первый способ приготовления картошки. Для жарки будем использовать сковороду. Довольно популярная посуда, которая наверняка найдётся у каждой хозяюшки. Осталось только изучить весь процесс и можно смело приступить.

Нам потребуется:

  • Картофель — 4-5 шт.
  • Масло растительное — 1/2 стакана
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Приступаем к подготовке картофеля. Очищаем клубни от кожуры, а после хорошенько промываем.

Учтите, что все «глазки» и любую попавшуюся гниль необходимо срезать, как можно глубже. Чтобы не испортить внешний вид нашему блюду.

2. Резать овощ необходимо брусочками. Старайтесь, чтобы размеры кусочков были одинаковы. В противном случае одна из долек дойдёт до готовности гораздо быстрее.

Резаных картофель обязательно промойте под холодной, проточенной водой. Таким образом мы смоем оставшийся крахмал. И обезопасим его от появления черной корочки на поверхности.

Заготовленный овощ необходимо подсушить. Выложите дольки на тканевое полотенце, до полного высыхания.

3. Сами в это время можете приступить к следующему процессу — подготовке растительного масла. Возьмите сковороду, тут же убедитесь, что она насухо вытерта. Затем влейте масло и поставьте на огонь, хорошенько накалите её.

Затем в разогретое масло, небольшими порциями опускаем резаные дольки. Ни в коем случае не кидайте овощ. Будьте предельно аккуратны…

Возьмите в руки шумовку и при появлении золотистой корочки, смело переворачивайте картофель на противоположную сторону.

Если картофель начинает гореть или очень быстро жарится, то огонь следует убавить до среднего.

Жарить овощ будем до образования однородной, золотистой корочки. То есть крутим дольки со стороны в сторону до появления золотистого цвета.

Выкладывать жареные дольки предпочтительно на бумажную салфетку. Таким образом мы избавимся от излишнего масла.

Теперь переложите фри на блюдо. Разлейте в маленькие тарелочки соус и подавайте к столу. И не забудьте о свежей зелени. Которая замечательно дополнит внешний вид Вашего блюда.

Самый вкусный рецепт картофеля фри в духовке

Как иногда хочется чего-нибудь вкусненького и вредного. А что если это вредное блюдо приготовить немного иначе, и сделать его более полезным. Именно о таком рецепте мы сейчас и поговорим. Приготовим с Вами всё ту же картошечку. Но вот только вместо жарки в масле, сделаем в духовом шкафу.

Кстати, чтобы кушанье получилось пряным и очень ароматным, добавим в неё целый букет специй. И одной из них будет чеснок, без которого не обходится большинство блюд.

Нам потребуется:

  • Картофель — 4-5 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Паприка молотая — 1 ст.ложка
  • Соль — 1 ст.ложка
  • Масло растительное — 3 ст.ложки

Приготовление:

1. Ну что, займемся подготовкой картофеля. Зачистим овощ от кожуры, а после приступим нарезке. Старайтесь выбирать клубни более одинаковыми по размеру. Это значительно облегчит Вашу работу, во время нарезки.

Резать картофель будем дольками. После нарезки обязательно промываем его и сушим на тканевом полотенце. Таким образом мы избавим от излишней жидкости.

2. Далее замаринуем резаные дольки в букете приправ. Для этого процесса нам потребуется довольно глубокая посуда. Всыпьте в неё все приправы: соль и молотую паприку.

Чеснок перед тем как использовать следует очистить от шелухи и пропустить через пресс. Сразу же можно выложить его в чашу к остальным специям.

Следом вливаем растительное масло и всю получившуюся смесь хорошенько перемешиваем.

Затем добавляем резаный картофель к специям. Снова всё перемешиваем, можно немного выдержать дольки в этой смеси. Так сказать для процесса маринования.

3. Теперь застелите противень пергаментной бумагой. После аккуратно выложите весь картофель. Равномерно разложив его по всему листу. Старайтесь соблюдать между дольками расстояние. Чтобы в процессе тепловой обработки наше кушанье приобрело ровный, золотистый цвет.

Вот теперь смело отправляем картофель в духовой шкаф. Только прежде его необходимо разогреть до 200 градусов. Время запекания наших ломтиков 20 минут. По истечению данного времени испробуйте овощ на вкус. Если ломтики ещё не дошли до готовности, то следует увеличить время готовки.

Вот такое аппетитное фри у нас получилось. Самое время подать его к столу. Думаю такому кушанью будут рады все члены семьи.

Рецепт приготовления фри, как в макдональдсе

Помните эту аппетитную картошечку в самом известном кафе «Макдональдсе». А хотите научиться готовить её самостоятельно? Предлагаю именно сейчас этим заняться. Рецепт совсем не сложен, но всё же некоторых рекомендаций придерживаться придется. Например для жарки фри, нам потребуется большое количество масла. Вот такие вроде не сложные, но очень важные моменты в готовке следует соблюдать.

Нам потребуется:

  • Картофель — 3 шт.
  • Масло подсолнечное — для жарки
  • Соль

Приготовление:

1. Приступаем к очистке картофеля. Старайтесь выбирать для фри, клубни по жестче. Чтобы в процессе жарки дольки получались хрустящими. Чищеный овощ нарезаем на кружочки. Толщина каждой пластины должна соответствовать предыдущей.

2. Заготовленные кружочки режим на дольки. И в этом случае следим за размером нашего полуфабриката.

Теперь промываем дольки под холодной водой. Предварительно выкладываем картофель на сито. После сушим его, при помощи тканевого или бумажного полотенца.

Заготовленные картофельные брусочки можно обжарить в масле. Для этого берем достаточно глубокую кастрюлю или сотейник. Вливаем в неё большое количество растительного масла. Чтобы фри там не просто лежало, а прям «плавало». Далее хорошенько нагреваем.

Готовность масла можно проверить тем же овощем. Опустите одну из долек в посуду, если она тут же начнет шипеть, то можно приступить к процессу жарки.

Жарить фри будем при среднем огне, до образования золотистой корочки. Жареный картофель вынимаем при помощи шумовки и выкладываем его на тарелку. Кстати тарелку предпочтительно застелить бумажным полотенцем или салфеткой.

Солить фри следует прямо перед подачей. Кстати так же можно использовать свои излюбленные специи. Если Вы сделали всё как следует, то Ваше кушанье непременно получится, как в макдональдсе. Приятного аппетита!

Готовим картофель фри в мультиварке

И нашу электрическую помощницу мы просто не могли оставить без внимания. Предлагаю рассмотреть рецепт в мультиварке. Да, да и этот электроприбор для жарки картофеля сгодится. Главное выставить правильный режим, а остальное дело техники. Ну что, приступим…

Нам потребуется:

  • Картофель
  • Масло растительное

Приготовление:

1. Предлагаю в данном случае сразу же приступить к жарке. Думаю с очисткой и подготовкой картофеля уже всё понятно. Клубни нужно выбирать жесткими, нарезка должна быть одинаковой. И перед жаркой резаные дольки следует промыть от крахмала и хорошо просушить, это обязательные условия.

Ну а теперь переходим непосредственно к нашему электроприбору. Заливаем в чашу мультиварки растительное масло. Объём масла должен быть не более половины посуды.

2. Теперь выставляем нужный нам режим: мультиповар, 170 градусов, 40 минут. Крышку в процессе нагревания мы не закрываем. В противном случае на поверхности крышки образуется конденсат, который в дальнейшем окажется в самом масле.

Пока масло нагревается подготовим сито для мультиварки. Обычно оно идёт прямо в комплекте. Если у Вас нет подобного аксессуара, то можно воспользоваться обычной шумовкой.

3. Далее в разогретое масло опускаем резаные кусочки фри. Обжариваем их до образования золотистой корочки.

Обжаренные дольки выкладываем на бумажное полотенце. Затем слегка присыпаем солью и подаем к столу. В качестве дополнительного блюда можно подать свежие овощи. И конечно же не забываем про соус, довольно важный атрибут при подаче данного кушанья.

Как заморозить картофель для фри в домашних условиях

Предлагаю заготовить фри заранее, а вот жарить мы его будем немного позже. Согласитесь, очень удобно когда в доме есть такая замечательная заготовка. Так скажем вариант на скорую руку. Всыпал горсть картофеля в кипящее масло и гарнир готов. Не нужно тратить времени на зачистку овоща и его нарезку. Естественно, чтобы добиться такого результата, необходимо будет изначально постараться. Именно этим мы сейчас и займемся.

Нам потребуется:

  • Картофель
  • Растительное масло

Приготовление:

1. Конечно первое, что мы с Вами сделаем, подготовим картофель. Клубни зачистите от кожуры. Далее нарезаем очищенные овощи на брусочки. Соблюдайте размеры резаного картофеля.

Для заморозки фри желательно выбирать сорта картофеля с наименьшим содержанием сахара.

Заготовленные дольки необходимо тщательно промыть, после нарезки. Чтобы избавиться от излишнего крахмала. И конечно же высушить. Разложите тканевое или бумажное полотенце по столу, поверх в один слой выложите картофельные дольки.

2. Приступаем к следующему процессу — бланшированию. На данном этапе мы должны подвергнуть заготовленный овощ непродолжительной тепловой обработке. Сделаем мы это следующим образом: опустим картофель в кипящее масло на 1-2 минуты, тут же вынимаем и охлаждаем.

Убедительная просьба, не передерживайте картофель во фритюре. В противном случае он может перевариться, и хранить такое фри не будет смысла.

3. Картофель после фритюра охлаждаем. Для этого выложите его в посуду в один слой. Ни в коем случае не накладывайте дольки друг на драга. Для остывания желательно выбрать более прохладное место, чтобы ускорить данный процесс.

Теперь охлажденные дольки выкладываем в сухую посуду. Предварительно застелив её пищевой пленкой. Поверх накрываем всё той же пленкой и убираем в морозильную камеру на 6-7 часов. Спустя заданное время вынимаем фри, складываем его в полиэтиленовый мешок и убираем обратно в морозилку, на хранение.

Всё готово, теперь по мере необходимости достаем фри с морозилки и доводим его до готовности. Жарить его следует самым классическим образом, в большом количестве масла, до золотистой корочки.

Кстати картофель прошедший процесс бланширования, до готовности доходит гораздо быстрее сырого. Так что есть и в этом методе готовки плюсы.

Видео о том, как приготовить картошку фри без фритюрницы

Большинство из нас не готовят дома фри, потому как задаются вопросом: «как же я его сделаю без фритюрницы?». Буду рада ответить Вам: «все возможно, было бы желание!». Есть картошка и масло, остальное дело за малым. Следуем всем рекомендациям и всё получится, без всяких приборов.

Прежде чем приступить к готовке необходимо будем подготовить все ингредиенты. А какие и как их выбрать, Вы узнаете из видео ниже. Поэтому откладываем свои дела в сторону и приступаем. Будет очень интересно…

Настолько познавательное, а самое главное позитивное видео получилось. Большое спасибо автору, картошечка и вправду получилась обалденной. Сначала меня привлек её внешний вид, а после и сам способ готовки. Всё очень просто, как и в предыдущих рецептах.

Вот такая интересная подборка рецептов у нас сегодня получилась. Определяемся с рецептом и приступаем непосредственно к делу. Уверяю Вас, приготовление этого блюда у вас много времени не отнимет. Поэтому смело закупайте необходимые продукты и начинайте готовить.

На сегодня у меня всё, мои дорогие читатели буду жать Вас в своих следующих заметках. А пока сохраняйте в статью в закладках. Делитесь ею в своих социальных сетях, и обязательно возвращайтесь снова.

Всем пока!

maminakopilka.ru

Картошка фри в домашних условиях — рецепты приготовления на сковороде, в духовке, мультиварке

Доброго времени, друзья и гости блога!

Ох, уж эта вкусная «вредная» картошка фри! Сегодня готовим её в домашних условиях. С удовольствием поделюсь с вами своими рецептами приготовления этого блюда без фритюрницы. Фриты, сделанные своими руками получаются вкусные и хрустящие, совсем как в Макдональдсе. К тому же приготовление их дома обходится значительно дешевле.

Если у вас нет специального оборудования, не стоит отказывать себе в удовольствии сделать это незатейливое сытное блюдо. Готовьте на сковороде или в кастрюле с большим количеством разогретого масла. В микроволновке порция готовится за 5 минут, а в духовке без масла, фри можно готовить детям без опаски хоть каждый день.

Думаю, настоящему гурману будут также интересны варианты готовки по-деревенски и с мясом в духовке.

Придумали это блюдо в Бельгии ещё в 1861 году и назвали в честь предпринимателя Frite, который первым начал готовить и продавать обжаренные картофельные ломтики, их энергетическая ценность довольна высока и составляет 240 ккал на 100 грамм. Тем не менее, это блюдо очень популярно среди любителей быстрого перекуса по всему миру и вошло в рацион закусочных, кафе и ресторанов быстрого питания.

Содержание статьи

Как приготовить картошку фри в домашних условиях на сковороде с маслом

Хочу поделиться с вами, как правильно пожарить фриты своими руками без фритюрницы. Ведь каким бы простым не казался рецепт, в процессе приготовления всегда найдутся секреты, которые надо знать, чтобы получилось, как в Макдональдсе.

Для приготовления выбираем твердые нерассыпчатые сорта картофеля, пригодные для жарки. Вы же не хотите, чтобы после термической обработки он получился тушёным, а не жареным!

Для фритюра масло берите по своему предпочтению, подойдет любое: растительное, кукурузное, хлопковое или оливковое. Его должно быть в 4 раза больше картошки.

Рецепт картошки фри

  • Клубни овоща очищаем и нарезаем брусочками, сечением 1х1 см, длиной до 10 см.

Тонко нарезанные клубни, при термической обработке получатся сухими и невкусными.

  • Нарезанные бруски оставляем в воде, чтобы не потемнели, отдали крахмал и сахар. Затем хорошо промываем под проточной водой.

  • Следующим шагом раскладываем ломтики и обсушиваем бумажными полотенцами. Важно! Удалите всю влагу, чтобы она не попала в горячее масло!

  • Разогреваем масло в кастрюле или сковороде с высокими бортами. Небольшим кусочком проверяем его нагрев. Если скворчит значит можно приступить к обжарке. Оптимальной считается температура в 170 градусов, при ней масло сильно не вспенивается и картофель не сморщивается, а обжаривается во вкусную хрустящую корочку.

  • Аккуратно погружаем нарезанные брусочки небольшими партиями.

  • Обжариваем на сильном огне до золотого цвета.

  • Сухой шумовкой выкладываем первую партию на салфетку, и сразу же пробуем обжигающий хрустящий золотистый ломтик. Как же это вкусно!

Картофель солим только после приготовления.

  • Выкладываем на блюдо, подаём с курицей, как гарнир или отдельное блюдо.

Сделать фри менее вредным совсем просто — надо готовить дома, в свежем масле или без него и кушать изредка.

Рецепт приготовления в духовке без масла

Этот рецепт картошки — идеальный вариант для детей, готовится в духовке, без капли жира.

Нам понадобятся:

  • картофель
  • белок куриного яйца
  • соль
  • черный молотый перец
  • паприка
Процесс приготовления:
  • Очищенные картофелины нарезаем довольно крупными ломтиками.
  • В рабочую миску разбиваем куриное яйцо (нам нужен только белок), взбиваем вилкой. Добавляем специи и соль по вкусу, всё смешиваем.

  • В подготовленную смесь выкладываем нарезанные ломтики и перемешиваем, так чтобы помазались все грани.

  • Противень выстилаем пекарской бумагой, чуть-чуть смазываем растительным маслом. Для того, чтобы готовый картофель не прилип к бумаге и его было легче собрать.
  • Раскладываем ломтики так, чтобы они не соприкасались между собой.

  • Отправляем в духовой шкаф на 8-10 минут, запекаться при температуре 200 градусов.

Посмотрите, какой он поджаристый снаружи и мягкий внутри! Выкладываем в кулек, так удобнее перекусывать даже на ходу. И соус, не забудьте соус… сметанно-чесночный или кетчуп.

Картофель фри как в Макдональдсе без фритюрницы

А это классический бельгийский вариант, с двойной обжаркой. Потратите чуть больше времени, чем обычно, зато получите самые настоящие фриты. Попробуйте, вам понравится!

  • Нарезаем корнеплод довольно крупными брусками, длиной до 10 сантиметров.
  • В процессе приготовления картофель два раза обжариваем в масле. Первый раз при низкой температуре (130-140 градусов), так он обжаривается внутри. Его уже можно есть, только он ещё совсем не хрустит.

После первой обжарки и охлаждения его можно заморозить впрок и хранить в морозильной камере холодильника.

  • Даём ему несколько остыть, погружаем в кипящее масло (170 градусов) и окончательно жарим до хрустящей золотой корочки.
  • Шумовкой откидываем на решетку, чтобы стекло лишнее масло. Вот теперь он хрустит так, что слышно на весь дом!
  • Подаем с сырным соусом и жареным луком! Мммм… очень вкусно!

Видео, о том, как готовить фри в мультиварке

По этому рецепту, домашняя картошечка фри в мультиварке получилась хрустящая, съели на ура. Одной порции не хватило, готовили ещё три раза.

Время приготовления — 6 минут при температуре масла 175 градусов, на режиме «жарка».

Необходимые продукты:

  • 0,5 кг картофеля
  • 300-350 г подсолнечного масла
  • соль по вкусу

Как сделать фри из готовой замороженной картошки?

На рынке продаж появился картофель фри глубокой заморозки, фасованный в пакеты, по демократической цене. Очень удобный формат для быстрого приготовления любимой закуски.

Для создания продукта используется отборный овощ, богатый растительной клетчаткой. Он отличается великолепными вкусовыми качествами и содержит комплекс витаминов и минералов.

Всё, что надо сделать с таким картофелем — опустить замороженные ломтики в кипящий фритюр. Время приготовления указано на упаковке. Подавать к столу с кетчупом или разнообразными соусами.

Готовим картофель фри в микроволновке за 5 минут

Такой рецепт: из трех картох, ложки растительного масла, соли и специй сможет приготовить даже ребенок. Он никогда не останется голодным, даже если мамы не будет дома. Главное научить его чистить клубни.

На сегодня всё! Друзья, теперь вы тоже знаете рецепты приготовления картошки фри на сковороде, в духовке, мультиварке и микроволновке. А как готовите вы, эту замечательную закуску, любимую детьми и взрослыми? Делитесь в комментариях своими вариантами.

Автор публикации
0 Комментарии: 586Публикации: 498Регистрация: 04-09-2015

prostoi-recept.ru

Как сделать (приготовить) картофель фри в домашних условиях

Приветствую, вас друзья, в прошлый раз мы запекали картофель по деревенски. И сегодня я хочу продолжить тему приготовления простых и очень вкусных блюд из этого овоща. Предлагаю вашему вниманию подборку не менее вкусной и всеми любимой жареной картошечки фри.

Для этого не обязательно иметь в хозяйстве специальный прибор — фритюрницу. Блюдо с не меньшим успехом можно пожарить на сковороде, приготовить в мультиварке или запечь духовке. Мы подробно остановимся на всех способах приготовления горячей закуски в домашних условиях, чтобы вы смогли выбрать для себя самый вкусный и лучший вариант.

Конечно, можно пойти в ближайший Макдональс, и отведать жареную картошку там. А можно у себя на кухне сделать любимое блюдо прямо сейчас. Ведь все, что сделано с душой и своими руками, получается намного удачнее и вкуснее, чем продается в заведениях общественного питания. А если следовать нашим рекомендациям, у вас получится не менее вкусно и даже лучше!

Как приготовить картофель фри в домашних условиях как в Макдональсе

Готовить блюдо, как я уже говорила, мы будем без фритюрницы в большом количестве растительного масла. Последним советую запастись, чтобы его хватило на обжарку картофеля. И еще нам понадобится глубокая емкость — сотейник, казан или кастрюля. Сам рецепт простой, справится даже новичок в этом деле.

Ингредиенты:

  • Картофель — 3-5 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки
  1. Картофель для блюда лучше всего выбирать твердых сортов и примерно одинакового размера, чуть продолговатой формы. Вымытые клубни очищаем от кожуры. Острым ножом нарезаем клубни пластинами толщиной не больше 1 см.
  2. Далее складываем пластины друг на друга и режем их вдоль на таком же расстоянии — не более 1 см. У нас получается заготовка в виде симпатичной соломки.

    Что позволит всем кусочкам прожариться одновременно и равномерно.

  3. Все нарезанные кусочки промываем в проточной воде, чтобы полностью смыть с поверхности крахмал.

    Тогда картофельные брусочки останутся белыми и не потемнеют на воздухе.

  4. Обсушим бумажным полотенцем, чтобы перед жаркой убрать из кусочков лишнюю влагу.

    Если вы хотите получать более хрустящую картошку, тогда необходимо поместить нарезанные кусочки в морозилку на час.

  5. В кастрюле или сотейнике разогреваем растительное масло в достаточном количестве. Масло надо брать без запаха — рафинированное дезодорированное.
  6. Опускаем кусочки и жарим во фритюре не меньше 6 минут. Если хотите сильно зажаристую корочку, тогда готовьте 10 минут. После чего выкладываем на бумажные салфетки или полотенце, чтобы излишний жир впитался в них.

Картошечка получилась на славу — с хрустящей золотистой корочкой снаружи и нежно-мягкой внутри. Перед подачей посыпьте ее слегка солью. Приятного аппетита!

Самый вкусный рецепт картофеля фри в духовке (без фритюрницы)

Этот способ придется по душе тем, кто старается не отягощать свой желудок жареной едой. Ведь не секрет, что печеное намного полезнее жареного. А если еще и вкусно картошечку приготовить, то хрустеть тонкими поджаристыми кусочками фри будет одно удовольствие!

Ингредиенты:

  • 0,5 кг — картофеля
  • 1 ст. л. — масла растительного
  • специи, пряные сухие травы и соль — по вкусу
  1. Отбираем клубни продолговатой формы, моем и очищаем от кожуры. Нарезаем длинными брусочками, толщиной не более 1 см.
  2. Добавляем к нарезанной картошке соль, специи и пряные травы.

    В нашем случае это были: красная паприка, черный молотый перец, орегано и куркума.

    Наливаем немного растительного масла, чтобы при запекании у нас получилась румяная корочка.

  3. Выстилаем противень листом пекарской бумаги и высыпаем картофельные брусочки. Равномерно распределяем их по всему противню.
  4. Духовка к этому моменту должна уже быть нагретой до 200 градусов. Помещаем нашу заготовку запекаться на полчаса.

Обалденно вкусный, пропитанный всеми ароматами сухих трав и специй картофель с хрустящей золотисто-румяной корочкой готов! Подавайте его в дуэте с сырным, томатным или чесночным соусом. Приятного аппетита!

Как пожарить картошку фри на сковороде?

Пожарить картошку на сковороде проще простого. Необходимо будет только порезать ее должным образом. Сам же процесс легок и не требует особого умения, ну разве только приобретения сноровки.

Ингредиенты:

  • 7 картофелин
  • соль — по вкусу
  • растительное масло — для жарки
  1. Очищенные от кожуры клубни начинаем нарезать брусочками одинаковой величины.
    Это необходимо для того, чтобы все кусочки прожарились одновременно в масле. Чтобы получить такую ровную картофельную соломку необходимо клубни нарезать сначала пластинками а потом уже на брусочки, как показано на этом фото.
  2. Чтобы картофель не темнел, сразу же его помещаем в емкость с водой. Благодаря этому смоется лишний крахмал, который и делает кусочки темными.
  3. Нарезав все клубни, сливаем воду, а брусочки просушиваем бумажным полотенцем. Картошка готова для обжарки.
  4. Сковороду с маслом хорошо разогреваем на огне. Помещаем туда наши брусочки. Масло должно быть столько, чтобы оно покрывало кусочки полностью. Необходимо перемешивать время от времени соломку лопаточкой, чтобы все кусочки прожаривались равномерно.
  5. Когда брусочки подрумянятся, можно выкладывать жареный картофель на бумажную салфетку, чтобы она впитала в себя излишний жир.
  6. Теперь готовим блюдо к подаче — солим по вкусу, перемешиваем и раскладываем в сервировочное блюдо.

Подавайте готовую, с хрустящей румяной корочкой картошку с соусом, зеленью, или овощным салатом.

Как сделать картофель фри в мультиварке – пошаговый рецепт

Если у вас имеется мультиварка, воспользуйтесь нашим рецептом приготовления жареной картошечки в ней. Не сомневаюсь, что результат порадует вас и ваших близких. И это блюдо станет очень частым на вашем семейном столе.

Нам понадобится:

  • Картошка — 500 г
  • Растительное масло — 1,5 л
  • Черный молотый перец с солью — по вкусу
  1. Для блюда вы можете использовать продающийся в виде соломки замороженный картофель. А можете нарезать сами, как это было подробно описано в предыдущих рецептах.
  2. В чашу мультиварки наливаем масло. Объем заливаемого масла обычно указывается в инструкции прибора по приготовлению блюд. В среднем, согласно рекомендациям, заливается не менее половины чаши.
  3. Закрываем крышку и задаем необходимые показатели на панели: 170 градусов в режиме «Мультиповар» на время — 40 минут.
  4. Пока раскаляется масло, подготовим сито, которое обычно идет в комплекте к прибору.

    При его отсутствии вооружайтесь обычной шумовкой.

  5. Помещаем подготовленный картофель в сито и опускаем в разогретое масло. Обжариваем до полного зарумянивания, пока кусочки не приобретут золотистые бока.
  6. Далее внимаем сито и выкладываем брусочки на бумажное полотенце, чтобы убрать из них лишний жир.
  7. Подавайте жареную картошечку, присыпав ее солью с нарезанными свежими овощами или измельченной зеленью.

Прекрасным дополнением станет кетчуп или другой подходящий соус. Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления картофеля фри во фритюрнице

Предлагаю к просмотру данный видеоролик, в котором показано, как можно приготовить блюдо, используя фритюрницу по самому простому рецепту. Возможно, вам захочется купить этот прибор, чтобы как можно чаще баловать свое семейство вкусной и аппетитной картошечкой.

Как заморозить картофель фри в домашних условиях

В одном из предыдущих рецептов был дан совет о том, чтобы заморозить нарезанную соломкой картошечку перед обжаркой. Тогда вы гарантированно получите хрустящую корочку в готовом блюде. Поэтому сейчас я вам подробно расскажу, как это можно сделать в домашних условиях. Всегда удобно иметь под рукой такой полуфабрикат. Захотелось порадовать семейство жареной картошечкой — вынул нужное количество из морозильной камеры и через 10 минут вкуснейшая хрустящая горячая закуска или гарнир к мясу готов!

Что нам понадобится: 

  • Картофель — 8 средних шт.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  1. Клубни моем и очищаем от кожуры. Затем нарезаем соломкой.
  2. Кидаем соломку кастрюлю с водой, в которой предварительно растворили соль с сахаром. Вода должна полностью покрывать нарезанную картошку. Выдерживаем полчаса.

    Не удивляйтесь, что в рецепт входит сахар, он выполняет в данном случае роль усилителя вкуса.

  3. Затем вынимаем картофельные брусочки на полотенце, чтобы хорошенько обсушить.
  4. Полностью обсушенный картофель складываем в полиэтилен и сразу же убираем в морозильную камеру до полной заморозки — на 6 часов.

Спустя это время можно готовить любимую картошечку фри любым из описанных выше способов. Выбирайте тот, который вам больше понравился!

Друзья, а вы каким способом предпочитаете готовить картофель — варите, жарите, делаете из него пюре? Если вы еще не пробовали домашнюю картошечку фри, обязательно воспользуйтесь этой вкусной подборкой рецептов. Не сомневаюсь, что с первого раза у вас получится восхитительно смачное блюдо. Ведь приготовить его абсолютно несложно, времени тратиться немного, а результат получается превосходный.

 

vkysnayakyxnya.ru

Картофель фри в домашних условиях на сковороде: пошаговый рецепт с фото

    Главная / Вторые блюда / Картофель фри в домашних условиях на сковороде

Приготовить правильный вкусный жареный картофель в домашних условиях – это целая наука. Важно, чтобы картошечки были ровненькими и не слиплись. Для этого нужно придерживаться определенных правил. Первое и самое главное – в маленькой сковороде не получится пожарить много картошки. Для большого количества продукта понадобится большая сковорода и много растительного масла.

Второе правило рекомендует замочить сырые картофельные ломтики на пять минут в кипятке, а потом переложить их в ледяную воду на 10 минут. После – все просушить на полотенца, и только потом уже жарить.

Вкусный картофель фри может получиться только из подходящего сорта картошки. Она не должна быть такой, что быстро варилась, но и слишком твердые сорта тоже не подойдут. Выбирайте что-нибудь среднее.

Не солите сырую картошку. Она пустит сок и превратит блюдо в кашу. Картошку фри солят, когда блюдо почти готово, перед самым выключением. Тогда же можно добавить мелконарезанный чеснок и разные приправы. Последние выбираются только по вашему вкусу.

  • Категории: Вторые блюда
  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 20 минут
  • Сложность: легко
  • Система питания: вегетарианство
  • Способ приготовления: плита
  • Кухня: французская
  • Калорийность: 131.29 ккал
  • Белки: 1.86 г.
  • Жиры: 6.69 г.
  • Углеводы: 16.84 г.
Шаг 1

Для приготовления картофеля фри на сковороде по данному рецепту нам потребуются: картошка, растительное масло и соль.

Шаг 2

Картофель моем, чистим и снова промываем его в холодной воде. Нарезаем все соломкой и укладываем в удобную емкость. Важно, чтобы все кусочки были как можно более сухими, влагу поможет впитать бумажное полотенце.

Шаг 3

Разогреваем масло на сковороде. Когда оно закипит, отправляем в него картофель. Важно, чтобы все ломтики занимали один слой, тогда ничего не слипнется и каждый кусочек обжарится до румяной корочки со всех сторон. Солят картошку фри в самом конце, практически перед выключением.

Шаг 4

Готовый картофель фри подают с веточкой зелени и куском синего салатного лука. Также к нему предлагается кетчуп или томатный соус.

Как сделать (приготовить) картофель фри в домашних условиях

Приветствую, вас друзья, в прошлый раз мы запекали картофель по деревенски. И сегодня я хочу продолжить тему приготовления простых и очень вкусных блюд из этого овоща. Предлагаю вашему вниманию подборку не менее вкусной и всеми любимой жареной картошечки фри.

Для этого не обязательно иметь в хозяйстве специальный прибор — фритюрницу. Блюдо с не меньшим успехом можно пожарить на сковороде, приготовить в мультиварке или запечь духовке. Мы подробно остановимся на всех способах приготовления горячей закуски в домашних условиях, чтобы вы смогли выбрать для себя самый вкусный и лучший вариант.

Конечно, можно пойти в ближайший Макдональс, и отведать жареную картошку там. А можно у себя на кухне сделать любимое блюдо прямо сейчас. Ведь все, что сделано с душой и своими руками, получается намного удачнее и вкуснее, чем продается в заведениях общественного питания. А если следовать нашим рекомендациям, у вас получится не менее вкусно и даже лучше!

Как приготовить картофель фри в домашних условиях как в Макдональсе

Готовить блюдо, как я уже говорила, мы будем без фритюрницы в большом количестве растительного масла. Последним советую запастись, чтобы его хватило на обжарку картофеля. И еще нам понадобится глубокая емкость — сотейник, казан или кастрюля. Сам рецепт простой, справится даже новичок в этом деле.

Ингредиенты:

  • Картофель — 3-5 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки

Пошаговое приготовление:

  1. Картофель для блюда лучше всего выбирать твердых сортов и примерно одинакового размера, чуть продолговатой формы. Вымытые клубни очищаем от кожуры. Острым ножом нарезаем клубни пластинами толщиной не больше 1 см.
  2. Далее складываем пластины друг на друга и режем их вдоль на таком же расстоянии — не более 1 см. У нас получается заготовка в виде симпатичной соломки.

    Что позволит всем кусочкам прожариться одновременно и равномерно.

  3. Все нарезанные кусочки промываем в проточной воде, чтобы полностью смыть с поверхности крахмал.

    Тогда картофельные брусочки останутся белыми и не потемнеют на воздухе.

  4. Обсушим бумажным полотенцем, чтобы перед жаркой убрать из кусочков лишнюю влагу.

    Если вы хотите получать более хрустящую картошку, тогда необходимо поместить нарезанные кусочки в морозилку на час.

  5. В кастрюле или сотейнике разогреваем растительное масло в достаточном количестве. Масло надо брать без запаха — рафинированное дезодорированное.
  6. Опускаем кусочки и жарим во фритюре не меньше 6 минут. Если хотите сильно зажаристую корочку, тогда готовьте 10 минут. После чего выкладываем на бумажные салфетки или полотенце, чтобы излишний жир впитался в них.

Картошечка получилась на славу — с хрустящей золотистой корочкой снаружи и нежно-мягкой внутри. Перед подачей посыпьте ее слегка солью. Приятного аппетита!

Самый вкусный рецепт картофеля фри в духовке (без фритюрницы)

Этот способ придется по душе тем, кто старается не отягощать свой желудок жареной едой. Ведь не секрет, что печеное намного полезнее жареного. А если еще и вкусно картошечку приготовить, то хрустеть тонкими поджаристыми кусочками фри будет одно удовольствие!

Ингредиенты:

  • 0,5 кг — картофеля
  • 1 ст. л. — масла растительного
  • специи, пряные сухие травы и соль — по вкусу

Как приготовить:

  1. Отбираем клубни продолговатой формы, моем и очищаем от кожуры. Нарезаем длинными брусочками, толщиной не более 1 см.
  2. Добавляем к нарезанной картошке соль, специи и пряные травы.

    В нашем случае это были: красная паприка, черный молотый перец, орегано и куркума.

    Наливаем немного растительного масла, чтобы при запекании у нас получилась румяная корочка.

  3. Выстилаем противень листом пекарской бумаги и высыпаем картофельные брусочки. Равномерно распределяем их по всему противню.
  4. Духовка к этому моменту должна уже быть нагретой до 200 градусов. Помещаем нашу заготовку запекаться на полчаса.

Обалденно вкусный, пропитанный всеми ароматами сухих трав и специй картофель с хрустящей золотисто-румяной корочкой готов! Подавайте его в дуэте с сырным, томатным или чесночным соусом. Приятного аппетита!

Как пожарить картошку фри на сковороде?

Пожарить картошку на сковороде проще простого. Необходимо будет только порезать ее должным образом. Сам же процесс легок и не требует особого умения, ну разве только приобретения сноровки.

Ингредиенты:

  • 7 картофелин
  • соль — по вкусу
  • растительное масло — для жарки

Последовательность приготовления:

  1. Очищенные от кожуры клубни начинаем нарезать брусочками одинаковой величины.
    Это необходимо для того, чтобы все кусочки прожарились одновременно в масле. Чтобы получить такую ровную картофельную соломку необходимо клубни нарезать сначала пластинками а потом уже на брусочки, как показано на этом фото.
  2. Чтобы картофель не темнел, сразу же его помещаем в емкость с водой. Благодаря этому смоется лишний крахмал, который и делает кусочки темными.
  3. Нарезав все клубни, сливаем воду, а брусочки просушиваем бумажным полотенцем. Картошка готова для обжарки.
  4. Сковороду с маслом хорошо разогреваем на огне. Помещаем туда наши брусочки. Масло должно быть столько, чтобы оно покрывало кусочки полностью. Необходимо перемешивать время от времени соломку лопаточкой, чтобы все кусочки прожаривались равномерно.
  5. Когда брусочки подрумянятся, можно выкладывать жареный картофель на бумажную салфетку, чтобы она впитала в себя излишний жир.
  6. Теперь готовим блюдо к подаче — солим по вкусу, перемешиваем и раскладываем в сервировочное блюдо.

Подавайте готовую, с хрустящей румяной корочкой картошку с соусом, зеленью, или овощным салатом.

Как сделать картофель фри в мультиварке – пошаговый рецепт

Если у вас имеется мультиварка, воспользуйтесь нашим рецептом приготовления жареной картошечки в ней. Не сомневаюсь, что результат порадует вас и ваших близких. И это блюдо станет очень частым на вашем семейном столе.

Нам понадобится:

  • Картошка — 500 г
  • Растительное масло — 1,5 л
  • Черный молотый перец с солью — по вкусу

Как сделать:

  1. Для блюда вы можете использовать продающийся в виде соломки замороженный картофель. А можете нарезать сами, как это было подробно описано в предыдущих рецептах.
  2. В чашу мультиварки наливаем масло. Объем заливаемого масла обычно указывается в инструкции прибора по приготовлению блюд. В среднем, согласно рекомендациям, заливается не менее половины чаши.
  3. Закрываем крышку и задаем необходимые показатели на панели: 170 градусов в режиме «Мультиповар» на время — 40 минут.
  4. Пока раскаляется масло, подготовим сито, которое обычно идет в комплекте к прибору.

    При его отсутствии вооружайтесь обычной шумовкой.

  5. Помещаем подготовленный картофель в сито и опускаем в разогретое масло. Обжариваем до полного зарумянивания, пока кусочки не приобретут золотистые бока.
  6. Далее внимаем сито и выкладываем брусочки на бумажное полотенце, чтобы убрать из них лишний жир.
  7. Подавайте жареную картошечку, присыпав ее солью с нарезанными свежими овощами или измельченной зеленью.

Прекрасным дополнением станет кетчуп или другой подходящий соус. Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления картофеля фри во фритюрнице

Предлагаю к просмотру данный видеоролик, в котором показано, как можно приготовить блюдо, используя фритюрницу по самому простому рецепту. Возможно, вам захочется купить этот прибор, чтобы как можно чаще баловать свое семейство вкусной и аппетитной картошечкой.

Как заморозить картофель фри в домашних условиях

В одном из предыдущих рецептов был дан совет о том, чтобы заморозить нарезанную соломкой картошечку перед обжаркой. Тогда вы гарантированно получите хрустящую корочку в готовом блюде. Поэтому сейчас я вам подробно расскажу, как это можно сделать в домашних условиях. Всегда удобно иметь под рукой такой полуфабрикат. Захотелось порадовать семейство жареной картошечкой — вынул нужное количество из морозильной камеры и через 10 минут вкуснейшая хрустящая горячая закуска или гарнир к мясу готов!

Что нам понадобится: 

  • Картофель — 8 средних шт.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Клубни моем и очищаем от кожуры. Затем нарезаем соломкой.
  2. Кидаем соломку кастрюлю с водой, в которой предварительно растворили соль с сахаром. Вода должна полностью покрывать нарезанную картошку. Выдерживаем полчаса.

    Не удивляйтесь, что в рецепт входит сахар, он выполняет в данном случае роль усилителя вкуса.

  3. Затем вынимаем картофельные брусочки на полотенце, чтобы хорошенько обсушить.
  4. Полностью обсушенный картофель складываем в полиэтилен и сразу же убираем в морозильную камеру до полной заморозки — на 6 часов.

Спустя это время можно готовить любимую картошечку фри любым из описанных выше способов. Выбирайте тот, который вам больше понравился!

Друзья, а вы каким способом предпочитаете готовить картофель — варите, жарите, делаете из него пюре? Если вы еще не пробовали домашнюю картошечку фри, обязательно воспользуйтесь этой вкусной подборкой рецептов. Не сомневаюсь, что с первого раза у вас получится восхитительно смачное блюдо. Ведь приготовить его абсолютно несложно, времени тратиться немного, а результат получается превосходный.

 

Картофель фри в домашних условиях


Многие обожают картофель фри, заказывают его в ресторанах и кафе и нередко задумываются о том, не приготовить ли его дома. Процесс приготовления совсем не сложен, для этого вам потребуется фритюрница и хорошее, подходящее для жарки масло.

Рассмотрим два самых простых способа приготовления картофеля фри дома.


1. Картофель фри из замороженного полуфабриката

Большинство заведений общественного питания используют замороженный картофель фри. При правильном приготовлении он получается таким же вкусным, как из свежей соломки, поэтому, чтобы упростить себе задачу, вы можете воспользоваться тем же способом.

Некоторые полагают, что полуфабрикаты вредны. На самом деле, все зависит от состава. Если в продукте содержатся опасные для здоровья компоненты, то, конечно, никакой пользы от них не будет. Но если поставщик еды для кафе заботится о составе своих продуктов и о качестве сырья, то и вреда будет не больше, чем от выращенной на огороде картошки.

Для того, чтобы картофель фри из заморозки получился вкусным, нужно соблюдать несколько простых условий:



  • не размораживать его перед приготовлением, если иное не указано в инструкции;
  • тщательно следовать рецепту, указанному на упаковке – соблюдать длительность обжарки и других параметрах;
  • соблюдать дозировку масла, указанную на упаковке;
  • следить за качеством жира – он должен быть свежим, чистым, без примесей, нельзя использовать жир после других продуктов;
  • готовить блюдо можно только один раз, поэтому все попытки обжарить картошку повторно или таким образом разогреть ее приведут к тому, что блюдо потеряет всю привлекательность.

2. Самостоятельное приготовление из свежего картофеля

Если у вас есть настроение повозиться на кухне подольше, то можно приготовить картошку фри своими руками «с нуля». Для этого нужно придерживаться следующего алгоритма:



  • выберите крупные, свежие клубни, не пророщенные, не зеленые, без гнилости;
  • помойте и почистите картофель;
  • нарежьте его на соломку толщиной примерно в 1 см;
  • готовую соломку сразу же складывайте в миску с водой, благодаря этому из нее выйдет лишний крахмал и соломка не потемнеет и не потеряет привлекательность;
  • слейте воду и просушите бруски на полотенце;
  • приступайте к жарке, следуя инструкции вашей фритюрницы;
  • обжаренные брусочки выложите в дуршлаг, посолите и несколько раз встряхните, дайте маслу стечь;
  • выложите картошку на бумажное полотенце, которое вберет в себя остатки лишнего жира;
  • сразу же подавайте картошку на стол.

Приятного аппетита!


Готовим картофель фри в домашних условиях быстро и просто

Приветствую, друзья

Как часто Вы балуете себя «фастфудом» и заказываете картошку фри? Если любите хрустящую корочку поджаристого картофеля и мягкость внутри, то было бы неплохо пожарить её в домашних условиях. Готовится всё быстро и просто. Статья очень короткая и как раз поможет разобраться в данном вопросе. Недавно я писал про картофельные котлеты и крокеты с сыром, кому интересно можете также посмотреть эти рецепты.

Если вам трудно устоять и всё равно хочется приготовить. плюсов найти достаточно. Пожаренная в домашних условиях, она будет менее вреднее покупной. Хотя бы вы точно будете уверены в том, что это натуральный продукт, без всяких консервантов, красителей, усилителей вкуса. Ведь всё делается перед вашими глазами.

В общем есть проблема, когда дети буквально провоцируют на «вредные» продукты и есть такое решение.

Нет нужды иметь под рукой фритюрницу (хотя, она как бы для этого изобретена). Поджарить можно в сковороде, толстостенной кастрюле, с малым количеством масла запечь в духовке.

Как приготовить картофель фри на сковороде с маслом в домашних условиях

Давайте перейдем к самому процессу. Конечно очень важно, чтобы клубни были свежие, без следом гнили и подмерзания. Для начала очистим картофель и нарежем его соломкой. Чтобы обжарка получилась равномерной, необходимо добиться толщины в 5-7 мм. Промоём соломку в воде, чтобы избавиться от крахмала, из-за него картофель может слипаться.

Промыв соломку, дайте стечь воде. Можно подсушить бумажными полотенцами. Если этого не сделать, капли воды будут попадать на раскаленное масло и брызгать во все стороны. Что создаст определённые трудности.

Ну и непосредственно сам процесс. Налейте в сковороду масло, чтобы оно покрыло всё дно. Оно должно хорошо раскалиться, иначе фри будет не жариться, а париться. Это нас не устраивает.

Для того чтобы картофель обжарился до корочки и равномерно со всех сторон лучше разделить его на порции. А вынимая со сковороду выкладываем его на бумажные полотенца или салфетки. Так стечёт лишнее масло.

Ну и когда картофель слегка остынет его можно пересыпать в отдельную чашу и подсолить. Можно использовать различные смеси приправ.

Вот так просто можно приготовить картофель фри в сковороде в домашних условиях. Это просто, быстро и вкусно.

Видео рецепт картофеля в духовке без масла

Для вашего удобства, дорогие читатели, выкладываю видео с канала Youtube. В нём в несколько минут демонстрируется как можно, запечь фри в духовом шкафу без использования масла. Это не картофель фри, в традиционном понимании, но тем не менее, эти советы можно взять на заметку.

 

Как заморозить картофель для фри в домашних условиях

А что если вас посетила идея заготовить картофель фри заранее и заморозить его впрок? Действительно такое возможно, а использовать такой картофель можно не только для обжаривания, но и при готовке супов, чтобы сэкономить своё время. Конечно получиться это только если ваш холодильник имеет камеру для быстрого замораживания.

Подготовьте заранее раствор для вымачивания на 1 литр воды по 1 столовой ложке сахара и соли. Этот раствор не даст уже нарезанному картофелю потемнеть. Также вам понадобятся полиэтиленовые пакеты с замком-молнией или пластиковый контейнер для хранения, поддон от морозильной камеры.

Шаг 1. Картофель предварительно очищаем и нарезаем на необходимые по размеру дольки. Вымачиваем в приготовленном растворе 5-10 минут. Если продержать дольше то продукт станет слишком мягким.

Шаг 2. Высушиваем дольки на матерчатом полотенце. Делаем это для того, чтобы избавиться от лишней жидкости, которая при замораживании образует лёд. А при жарке он нам совсем не нужен, так как растаяв капли будут попадать в масло и оно будет сильно разбрызгиваться.

Шаг 3. Раскладываем ломтики на поддон для замораживания оставляя между ними пространство. Ставим в камеру с глубокой заморозкой, пару часов и можно перекладывать в ёмкость или пакет.

Шаг 4. Помещаем замороженный картофель в пакет с замком, слегка придавливаем чтобы избавиться от лишнего воздуха и закрываем клапан. Храним в морозильной камере с минусовой температурой. О сроках хранения конечно много споров, но на мой взгляд лучше не держать более одного месяца.

Вот в принципе такой коротенький пост. На сегодня у меня всё

Всем удачи и всего хорошего!

Как приготовить хрустящий картофель-фри в домашних условиях — 2 Bliss of Baking

Это не детская штука, но у всех нас хрупкая хватка за соблюдение наших диетических обязательств при виде горячего и хрустящего картофеля фри. Удовлетворительное сочетание углеводов, жира и соли делает нас слабее, когда предлагается жареный картофель. Крахмалистые жареные блюда больше нравятся в сезон дождей и зимой. Вчера на улице был изрядно моросящий дождь, и я поджарила идеальную партию хрустящего картофеля фри. Наслаждаясь ими, меня привлекли мысли поделиться логикой и наукой, лежащими в основе хорошего картофеля фри.Путешествие скромного картофеля от крахмалистой, влажной, жесткой, круглой массы к длинным полоскам пушистых, горячих углеводов, который на ужине хрустит снаружи и дает хруст, когда мы откусываем.

Приготовление фри в домашних условиях — один из самых простых рецептов, но он занимает место в категории, которую сложно отбросить. Часто дома у нас получаются мокрые, неряшливые, маслянистые полоски картофеля. Это такая неудача, которая убеждает нас в том, что дома невозможно приготовить хороший картофель фри. Хотели бы вы знать, как можно приготовить отличный картофель фри дома, как в McDonald и Burger King, и я не говорю о замороженном картофеле фри?

Золотые хрустящие волшебные палочки лучше всего есть горячими, но для их поглощения не требуется посторонняя помощь.Я провожу вас через процесс, который приведет к получению идеального картофеля фри, подобного тому, что мы покупаем на рынке. Продолжайте с приведенными ниже пунктами, и вы найдете свой ответ, и я надеюсь, что у вас достаточно соблазна сделать их дома.

Эй, а вы знаете, что картофель фри на самом деле не из Франции? Согласно общепринятым преданиям, картофель фри родился в Бельгии, где местные жители особенно любили жареную рыбу. Когда одной холодной зимой 1680 года река Маас замерзла, люди начали жарить картошку вместо рыбы.Небольшой интересный взгляд на прошлое.

Прежде всего, давайте поговорим о картофеле сорта , подходящем для хорошей картошки фри. Не весь картофель, который мы покупаем в sabzi wallah, подходит для картофеля фри. Для картофеля фри нам нужен крахмалистый, а не восковой картофель.

Крахмалистый картофель с высоким содержанием крахмала и низким содержанием влаги, имеет мучнистую консистенцию со сливочно-белой мякотью. Крахмалистый картофель выделяет крахмалистую жидкость молочного цвета, если его колоть или разрезать.У них также, как правило, более грубая кожа.

Восковый картофель содержит меньше крахмала и больше влаги и сахара. Они часто меньше по размеру, имеют восковую внешнюю оболочку и кремовую, плотную и влажную мякоть.

В следующий раз, когда вы разрежете картофель, посмотрите и почувствуйте разницу в текстуре, и вы поймете, о чем я говорю.

——————–

Официальный размер картофеля фри — 1/8 дюйма × 1/8 дюйма × 2 дюйма — Shinny fries.

Следующий более толстый нарез — 1/4 дюйма x 1/4 дюйма x 2½ — 3 дюйма — Картофель фри.

Самая толстая стружка: 1/2 дюйма x 1/2 дюйма x 2-1 / 2 дюйма — стружки.

Время приготовления будет незначительно отличаться в зависимости от толщины картофеля фри, который вы выберете. Zeyu Stainless Steel Home Картофель фри Картофельные чипсы Режущая машина для стрипов Изготовитель Слайсер Чоппер Дайсер

Существует процесс, который включает в себя пропаривание картофеля, а затем его двойное обжаривание для получения пушистого картофеля внутри и хрустящего снаружи.

Если просто нарезать картофель и обжарить его, получится сырой картофель, потому что, когда мы нарезаем картофель соломкой, выделяется крахмал (крахмал — это простой сахар), который при контакте с горячим маслом быстро карамелизируется. Образуется тонкая нежная корочка, которая быстро размягчается влагой изнутри.

Хрустящая корочка — это результат разумного обращения с картофельным крахмалом.

Первый шаг — нарезать и промыть картофельные полоски, чтобы смыть весь лишний крахмал с поверхности.Затем мы их пропариваем, и крахмал постепенно впитывает воду. При этом крахмал набухает и желатинизируется. Вот так получается пушистый картофель фри, который готовится.

Замороженный картофель фри часто дает отличный результат. Потому что они прошли предварительную очистку, приготовление на пару, жарку и замораживание. Да, вы правильно прочитали, замороженный картофель фри еще один раз обжаривается (в слабой степени) перед упаковкой. На мой метод приготовления идеального картофеля-фри повлиял тот же метод, но я немного смягчил его, чтобы не было слишком много работы.

Мои шаги: нарезать картофель соломкой, промыть под проточной водой, бланшировать 3-4 минуты.

Затем я рассыпаю их на кухонную ткань, чтобы большая часть влаги пропиталась. Затем я замораживаю их для дальнейшего использования.

Заморозить — Выложить картофель ровным слоем на противень. Поместите в морозилку на час. Переложите частично замороженные кочерыжки в пакет, пригодный для замораживания, и храните в морозильной камере для дальнейшего использования. Вы можете заморозить большую партию картофеля фри и использовать по мере необходимости.

Каждый раз, когда я хочу поджарить картошку фри, я размораживаю ее примерно на 30 минут. Затем обжарьте их дважды.

Как дважды обжарить — Нагрейте несколько дюймов масла в тяжелой кастрюле до более низкой температуры, около 300 градусов по Фаренгейту. FreshDcart Kitchen Цифровой ЖК-термометр Готовка еды Мясной зонд Ручка для измерения температуры жидкости для барбекю, мгновенное считывание 3 или 4 партии, готовьте замороженный картофель до мягкости, 4–5 минут на партию. Убедитесь, что они не подрумянились на этом этапе, сначала обжарьте на более низком огне, чтобы начать процесс приготовления.Удалите каждую порцию и слейте на сухие бумажные полотенца.
Inalsa Professional 2-литровая фритюрница (черная / нержавеющая сталь)
После того, как весь картофель был обжарен при температуре 300 градусов по Фаренгейту, увеличивайте огонь до тех пор, пока масло не достигнет 400 градусов по Фаренгейту (температура образования корки). Когда масло нагреется, снова начинайте жарить картофель порциями, пока картофель не станет золотистым и хрустящим.

Вытащить картофель из масла и вытереть бумажными полотенцами. Картофель фри в конце настолько сушен, что имеет удивительную хрустящую текстуру с пушистой внутренней частью, что делает его, пожалуй, лучшим картофелем фри, который можно удивить.

Если вас беспокоит жарка, вы можете запекать картофель с меньшим количеством масла. Дольки картофеля, картофель фри из сладкого картофеля и молодой картофель, запеченные с добавлением трав, чеснока и масла, просто феноменальны. Или фритюрница — прекрасное оборудование, которое очень полезно, если вы заботитесь о потреблении масла и при этом хотите наслаждаться всеми возможными продуктами. Цифровая фритюрница SToK, 4 литра, 1500 Вт с технологией Smart Rapid 3D Air и бесплатным двухслойным грилем (RED)

Для запекания — Поместите картофель на противень и сбрызните его маслом.Сверху посыпать чесночным порошком, луковым порошком, зеленью, солью и перцем. Naturevibe Botanicals Peri Peri Masala в порошке — 130 г | Приправа | Добавляет аромат. Выпекайте почти 30 минут и попробуйте перемешать их один или два раза в середине выпекания, чтобы получить ровный цвет. Сырный порошок Ajnala Cheddar в шейкере идеально подходит для поп-кукурузы, приготовления сырного соуса для начос, посыпания картофеля фри (100 г, 200 г, 500 г и 1 кг) (100)

Вы также можете слегка присыпать картофель фри кукурузным крахмалом. запекание или жарка.Это помогает в очень хрустящем внешнем слое.

Знаете ли вы, что картофель фри Burger King (и, вероятно, McDonald’s тоже) опрыскивают сахарным раствором непосредственно перед упаковкой и отправкой в ​​различные точки франшизы? Это дает золотистый цвет за счет карамелизации сахара при жарке.

Для разогрева — В маловероятном случае оставшегося картофеля фри можно разогреть его, предварительно разогрев духовку до 400 * F и поместив пустой противень в духовку , пока она предварительно нагревается. Выложите оставшийся картофель фри одним слоем на горячую сковороду, затем поставьте сковороду в предварительно разогретую духовку на 5–8 минут. Последние несколько минут внимательно следите за жареным картофелем, чтобы убедиться, что он не подгорает.

Популярные приправы к картофелю фри в разных странах сильно различаются. В Америке кетчуп обычно выбирают для приготовления картофеля фри. В некоторых частях Европы майонез — король. Британцы, как правило, приправляют заправку некоторым количеством солодового уксуса для макания картофеля фри.Сами французы обычно едят картошку прямо.

Бельгийцы, мировые знатоки картофеля фри, иногда подают картофель фри с яйцом в качестве начинки. Сырое яйцо разбивается о картофель фри сразу после того, как картофель был вынут из фритюрницы. Обычно при этом готовится яйцо, но ярмо остается немного жидким для обмакивания в него картофеля.
Дрессинг Veeba Thousand Island, 300 г

Порция: 100 г | Калории: 312 ккал

Посещено: 5,710

Рецепт картофеля фри по-домашнему

На днях у нас здесь был дуэль по-домашнему, настоящая домашняя жареная еда между моей матерью и отцом.

Мама нарезает жареный картофель из сырого картофеля и обычно подает его в качестве гарнира, когда мы едим рыбу на ужин.

Элиза Бауэр

Папа готовит домашний картофель фри на завтрак, используя оставшийся накануне вечером отварной картофель. Оба хороши.

Сырой картофель лучше подрумянивается. Приготовленный картофель может стать немного мягким, если его слишком сильно перемешать. Вы можете легко заправить их болгарским перцем, ветчиной или беконом. А если добавить яйцо, получится завтрак немецкого фермера.

Как вам домашний картофель фри?

Home Fries Vs. Хэш-браузеры

Термины домашний картофель фри и картофельные оладьи иногда используются как синонимы, но это два разных способа приготовления картофеля. Из измельченного или очень мелко нарезанного сырого картофеля — с удаленным как можно большим количеством влаги, чтобы он стал хрустящим снаружи и оставался пушистым внутри — из него получаются картофельные оладьи. В итоге они превращаются в один большой кусок, похожий на блин (который может развалиться, и это нормально).

А домашний картофель фри — это нарезанный картофель с луком. Картофель остается кусочками. Их можно приготовить из сырого или вареного картофеля. Домашний картофель фри и картофельные оладьи — это то, что вы обычно найдете в закусочной в старинном стиле, которую подают с завтраком. Некоторые места предлагают то или иное; некоторые предлагают и то, и другое.

Лучший картофель для домашнего картофеля фри

Красновато-коричневый картофель — лучший картофель для домашнего картофеля фри из-за содержания в нем крахмала и низкого содержания влаги.Они подрумяниваются лучше, чем восковой картофель, например красный или золото Юкона.

Как хранить оставшийся картофель фри

Храните оставшийся домашний картофель в плотно закрытом контейнере на 3-4 дня. Мы не рекомендуем этот картофель замораживать, так как он меняет консистенцию после размораживания.

Разогрейте их на плите с небольшим количеством оливкового масла. Или воспользуйтесь тостером или фритюрницей, чтобы прогреть их, не добавляя масла.

Что подавать с домашним картофелем фри

Еще один рецепт из картофеля, который вам обязательно понравится!

Для домашнего картофеля фри с сырым картофелем

  • 2 больших сырых красновато-коричневых картофеля, очищенных и тонко нарезанных (толщиной около 1/8 дюйма)

  • 1/2 большой луковицы или 1 средняя луковица, нарезанная тонкими ломтиками

  • 3 столовые ложки или более оливкового масла первого холодного отжима

  • Кошерная соль

  • Перец черный свежемолотый

Для домашнего картофеля фри с вареным картофелем

  • 2 крупных красновато-коричневых картофеля, разрезанных на четвертинки и отваренных в течение 12 минут в подсоленной воде до полной готовности, слить

  • 1/2 большой луковицы или 1 средняя луковица, нарезанная тонкими ломтиками

  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

  • 1 столовая ложка беконного жира (по желанию, исключить для вегетарианской версии)

  • Соль

  • Перец черный свежемолотый

Домашний картофель фри с сырым картофелем
  1. Нагрейте оливковое масло и добавьте картофель, лук, соль и перец:

    Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде от среднего до большого на среднем огне до образования шипения.Выложите на дно сковороды один слой ломтиков картофеля. Добавьте тонкий слой нарезанного лука. Посыпать солью и перцем. Добавьте еще один слой картофеля, еще один слой ломтиков лука, снова посолите и поперчите. Продолжайте выкладывать слоями, пока не израсходуете картофель и лук.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  2. Убавьте огонь и накройте сковороду:

    Уменьшите огонь до среднего и накройте сковороду. Готовьте примерно 10 минут, пока картофельный слой на дне не станет хорошо подрумяненным.Можно немного отодвинуть вилкой, чтобы увидеть, не подрумянились ли нижние края. Возможно, вам придется немного уменьшить огонь, пока картофель готовится, чтобы он не подрумянился и не подгорел.

  3. Переверните картофель:

    Осторожно переверните картофель по частям сковороды так, чтобы слой, который был сверху, теперь оказался внизу, а подрумяненный картофель — сверху. Добавьте еще столовую ложку масла. Масло поможет поджарить. Накройте крышкой и дайте вариться еще 5-10 минут, пока нижний слой не станет коричневым.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  4. Снимите крышку:

    Как только нижний слой подрумянится, снимите крышку сковороды и дайте готовиться еще 5 минут. Это дополнительное приготовление поможет картофелю еще немного подсохнуть.

    Подавать немедленно. На 2-4 человека.

Домашний картофель фри с вареным картофелем
  1. Нагрейте масло и обжарьте лук:

    Нарежьте приготовленный картофель ломтиками 1/2 дюйма.Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде от среднего до большого на среднем огне до образования шипения. Добавьте на сковороду нарезанный лук и готовьте, пока он не станет мягким, 3-4 минуты.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  2. Добавьте картофель, соль, перец и жир сала:

    Добавьте кусочки картофеля, максимально разложив их по дну сковороды. Обильно посыпать солью и свежемолотым перцем. Готовьте, пока дно не подрумянится, не перемешивая (около 7-8 минут). Возможно, вам придется немного уменьшить огонь, пока картофель готовится, чтобы он не подрумянился и не подгорел.Добавьте в сковороду 1 столовую ложку беконного жира или больше масла.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр

    Осторожно переверните картофель и готовьте, пока дно перевернутого картофеля не станет золотистым.

    Подавать немедленно.

Элиза Бауэр
Пищевая ценность (на порцию)
242 калорий
10 г жир
34 г Углеводы
4 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания × 903 10% дневная норма *
Пищевая ценность
Порций: 2 на номер 4
Сумма на порцию
калорий 242
10 г 13%
Насыщенные жиры 1 г 7%
0 мг 0%
167 мг 7%
34 г 12%
Пищевые волокна 4 г 13%
Всего сахаров 2 г
4 г
Витамин С 13 мг 66%
Кальций 31 мг 2%
Железо 2 мг 10%
Калий 851 мг 18%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Идеальный картофель фри: советы и рекомендации

Это может показаться простым, но многие повара все еще задаются вопросом, почему картофель фри домашнего приготовления часто становится мокрым, а тот, который подается в ресторанах, получается твердым и хрустящим.

Salchipapas

Некоторые думают, что это потому, что картофель был приготовлен и обработан с помощью особой техники. Замачивание, предварительное приготовление, двойное обжаривание… Это, кстати, хорошие методы, но даже без этих дополнительных шагов можно приготовить хрустящий картофель фри дома.Просто запомните четыре вещи.

1. Соотношение растительного масла к количеству картофеля

Нельзя приготовить чашку картофеля в стакане масла. Картофель должен плавать в масле, чтобы получить желаемую хрусткость. Обычно (и это не жесткое правило) я использую как минимум в два раза больше масла, чем картофель.

2. Очень высокая температура масла перед добавлением картофеля

Перед добавлением картофеля масло для жарки должно быть горячим. Это первый ключ к короткому приготовлению.Картофель, жареный по-французски, в конце концов, жарят во фритюре, и приготовление короткое, но интенсивное. Если масло недостаточно горячее, картофель впитает столько масла и станет мокрым.

Стандартная температура жарки составляет 350F (учтите, что у кулинарных масел разные точки копчения). Если вы не используете термометр, окуните в масло бамбуковую шпажку. Если вокруг вертела образуются крошечные пузырьки, масло достаточно горячее. Если нет, нагрейте еще одну-две минуты и повторите тест.

3.Поддержание очень высокой температуры масла для жарки во время приготовления картофеля

Если соотношение картофеля к маслу правильное, то во время жарки не составит труда поддерживать высокую температуру растительного масла. Но если сковорода переполнена (слишком много картофеля и слишком мало масла), температура упадет, и картофель станет сырым, даже если исходная температура масла была правильной.

4. Подавать сразу

Подавайте картофель фри сразу же, потому что по мере остывания он становится мокрым.

Тем не менее, позвольте мне проиллюстрировать, как я готовлю картофель фри дома. Я предоставляю временные рамки на основе данных EXIF ​​моей камеры (да, точное время, когда я был сделан снимок, предоставляется камерой). На приготовление картофеля фри у меня уходит примерно восемь минут (без учета времени на приготовление). Если у вас есть фритюрница, работа должна быть выполнена за пять минут.

3:54:01 : Во время резки картофеля масло для жарки уже нагревалось на плите.

3.57.11 : Я добавил картофель в очень горячее растительное масло. При контакте масло разбрызгивалось и на поверхности образовывалась пена. Учтите, что Я НЕ ПОМЕШАЮ картофель. Перемешивать не нужно.

3.58.05 : Пена начала спадать, и некоторые кусочки картофеля уже выламывались на поверхность.

3.59.50 : Мороз значительно уменьшился, и некоторые кусочки картофеля начинают плавать.

4.02.46 : Многие кусочки картофеля всплыли на поверхность и начали приобретать красивый золотистый цвет.

4.04.36 : Большая часть пены сошла, картофель всплыл на поверхность, приобрел приятную текстуру и цвет.

4.06.50 : Я вычерпал картошку и дал маслу стечь примерно минуту.

Двойной жареный картофель фри

Моя дочь Алекс по-другому готовит картофель фри. Сначала она режет картофель и на полчаса замачивает его в подсоленной воде, чтобы удалить поверхностный крахмал. Она осушает картофель и выливает его на кухонное полотенце, чтобы удалить поверхностную влагу.Затем она жарит картофель, следуя проверенной методике приготовления жареной курицы по-азиатски. Она дважды жарит картофель. Как жарить дважды?

Действуйте, как указано выше, но около отметки 4.02.46 или когда картофель только начинает подрумяниваться, вычерпайте его и разложите на решетке. Дать остыть не менее 10 минут. Разогрейте масло, вылейте частично приготовленный картофель и обжарьте до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Замораживание частично приготовленного картофеля фри

Вы знаете те пакеты с замороженным картофелем фри, которые можно купить в магазине? Они частично приготовлены.Вот почему на приготовление уходит так мало времени. Вы также можете частично приготовить картофель фри и хранить его в морозильной камере. Взять порцию и обжарить на раскаленном масле до румяной корочки.

Для хранения частично приготовленного картофеля используйте метод двойного обжаривания. Картофель обжарить один раз, остудить на решетке, затем выложить на противень. Поместите противень в морозильную камеру и заморозьте картофель, пока он не станет твердым, и каждый кусочек не покроется очень мелкими кристаллами льда. Зачерпните их и сложите в закрывающиеся пакеты и храните в замороженном виде. Поскольку они уже замерзли, не касаясь друг друга, даже после того, как вы переложите их в сумку, они не слипнутся.

Если вы хотите картошку фри, достаньте пакет из морозильной камеры и вылейте его содержимое в горячее масло. Нет, оттаивать не надо. Да, масло сначала будет разбрызгиваться, но через 20 секунд или около того оно исчезнет.

Обновлено из сообщения, первоначально опубликованного 7 сентября 2009 г.

Еще кулинарные заметки

Домашний дважды обжаренный картофель фри

Этот рецепт домашнего двойного обжаренного картофеля фри невероятно хрустящий и сытный! Легкий, супер хрустящий и приготовленный менее чем за 30 минут, этот домашний картофель фри — лучший! Посыпьте картофель фри немного морской солью и наслаждайтесь идеальным вкусом.

Этот домашний картофель фри, дважды обжаренный в Fry Daddy, покрыт идеальным количеством пикантной морской соли и просто восхитителен. Хрустящий снаружи , мягкий и нежный внутри . Если вы ищете хороший домашний рецепт жареного картофеля, вы не ошибетесь с этим.

Собираетесь ли вы съесть этот дважды обжаренный картофель с кетчупом , сыром, чили, или чем-нибудь еще, что кричит: «Вкуснятина!», Вам понравится хрустящая корочка, независимо от того, как вы их едите.Жаждете ресторанного качества картофеля фри дома? Тогда это для вас!

Почему вам обязательно понравится этот рецепт двойного жареного картофеля фри

  • Easy : Этот двойной жареный картофель очень просто приготовить, используя всего ингредиентов ! Кто не любит хороший домашний рецепт картофеля фри в будние дни? Ужин готов в кратчайшие сроки!
  • Delicious : Этот картофель фри идеально сочетает в себе хрустящую и мягкость.Поскольку они домашние из цельного картофеля, вы действительно сможете ощутить этот восхитительный комфортный вкус.
  • Универсальный : Идеально сочетается с плавленым сыром чеддер или пармезаном, смесями приправ, трюфельным маслом, чили, шакшукой, курицей буйвола или просто отдельно! Вы никогда не ошибетесь с классикой: кетчупом и картофелем фри.
  • Подходит для кладовой: Верно. Этот рецепт удобен для кладовой, а значит, и очень экономичен. Есть еще немного картофеля, все, что вам нужно, это всего лишь несколько простых ингредиентов для кладовой, чтобы начать этот рецепт.

Переулок памяти

Когда я был маленьким, мы никогда не покупали замороженный картофель фри, моя мама всегда делала его самодельным, нарезала его своим «Veg-O-Matic» и жарила в своем «Fry Daddy». Я вырос на этом картофеле-фри, но в эпоху удобства я просто не делаю его очень часто.

Двое моих старших детей рассказывали моим близнецам, которые примерно на 6 лет младше, как мы «всегда» используем домашний картофель фри в нашем старом доме.Итак, я подумал, что пора достать Veg-O-Matic и пыль с фритюрницы.

Вег-О-Матик

Вы когда-нибудь слышали о Veg-O-Matic? Так мы ВСЕГДА готовили наш картофель фри. Просто очистите и помойте картофель, поместите картофель на лезвия и придавите, и картофель фри вылез на дно! УДИВИТЕЛЬНО, когда я был ребенком! (вы же знаете, что у тогда не было кабеля, верно?)

Что ж, история о том, где я взял свой Veg-O-Matic, печальна, но мила.Я не получил его от мамы, как вы, наверное, подозревали.

Настоящая любовь

В 1997 году дедушка и бабушка моего мужа по отцовской линии скончались в один и тот же день с разницей в несколько часов. Они все еще были очень активны, а его бабушка вернулась домой после игры в гольф. Она нашла его в его любимом кресле. Приехала спасательная команда и отвезла его в больницу в соседнем городе.

Нам позвонили, и мой муж вскочил в машину, чтобы поехать туда. К тому времени, как он приехал, они сказали, что его бабушка тоже не очень хорошо себя чувствует, и вскоре скончалась.Врачи сказали, что она умерла от разбитого сердца. Итак, после 62 лет совместной жизни их похоронили бок о бок в один день. Для любого, кто когда-либо говорит вам, что настоящей любви не существует, вы можете сказать им, что они никогда не встречали бабушку и дедушку Кенкел!

Фритюрница по старинке

Когда у них была продажа поместья, все предметы для продажи были размещены на бортовых трейлерах за пределами их дома. Годы и годы вещей, разложенных по коробкам и проданных с аукциона. Мы с мужем бродили по коробкам, и я увидела, что из-под их дна выглядывает… Veg-O-Matic! У меня было, чтобы было ! Мы купили целую коробку всяких всяких всяких мелочей, а машина для картофеля фри лежит в моем шкафу и всегда будет там.

Лучший картофель для картофеля фри

Вы когда-нибудь задумывались, какой вид картофеля лучше использовать для большого картофеля фри? Чаще всего для домашнего картофеля фри используют красновато-коричневого картофеля . Картофель красновато-коричневый используется в основном потому, что в нем невероятно мало влаги, но много крахмала. Кто любит сырой картофель фри?

Хотя картофель красновато-коричневый должен быть вашим первым выбором, вы также можете использовать картофель Юкон Голд. Этот восковой картофель обладает прекрасным маслянистым вкусом, который говорит о многом.

Скины включены или выключены?

Честно говоря, я люблю чистить картофель от кожуры, но людям это нравится по-разному. Если вы хотите оставить кожуру картофеля для домашнего картофеля фри, убедитесь, что тщательно промыли картофельную кожуру водой и щеткой.

Сколько картофеля на человека при приготовлении домашнего картофеля фри?

Вам понадобится примерно четыре целых картофеля на человека для домашнего картофеля фри. Как вариант, вы можете использовать кухонные весы и взвесить картофель до 6-7 унций на человека.

Ингредиенты для жареного картофеля фри

Картофель — Картофель румяный или Юконский голд
Масло — Я использовал растительное масло для жарки дважды обжаренного картофеля фри, но вы можете использовать практически любое растительное масло.
Соль — Мне нравится морская соль по этому рецепту. Вы можете использовать кошерную, гималайскую или любую другую морскую соль. Хотите оживить вещи? Попробуйте эту приправа для картофеля фри !

Можете ли вы приготовить картофель фри впереди?

Конечно! Вы определенно можете заранее нарезать картофель фри, чтобы влага хорошо вытягивалась из него. Только не забудьте замочить их в воде! Если вы не собираетесь использовать их сразу, храните нарезанный картофель в холодильнике или морозильной камере.

Как разогреть:

Когда будете готовы к , разогрейте домашнего картофеля фри, затем нагрейте немного масла тонким слоем на сковороде и после нагрева снова обжарьте картофель фри. Перемешайте и перемешайте, пока не нагреется равномерно. Вы также можете разогреть картофель в микроволновой печи, но мы рекомендуем разогреть картофель в масле для получения идеальной хрустящей корочки.

Лучшая температура масла для картофеля фри

Лучшая температура масла для картофеля фри составляет около 300 ° по Фаренгейту . Если масло недостаточно горячее, картофель фри будет сырым. Как только вы будете готовы к двойному обжариванию, значит, вам нужно будет поджарить , тогда вам нужно будет увеличить температуру масла до 400 ° F.

Лучшее масло для картофеля фри

Есть несколько различных масел, которые подходят для жарки картофеля фри! Я использовал растительного масла для этого рецепта, но я узнал, что вы можете использовать виноградных косточек, арахис, сафлор и даже рапс .Существует множество вариантов, и эти масла имеют температуру дыма выше 350 ° F.

Как приготовить двойной жареный картофель фри

Эти шаги научат вас всему, что вам нужно знать о том, как приготовить домашний картофель фри! Этот картофель фри не только очень легко жарить, но и его можно приготовить на плите!

Прокрутите вниз до карточки рецепта, чтобы увидеть полный рецепт и подробности.

Шаг 1: Сначала очистите картофель от грязи и сотрите с нее. Вы также можете оставить кожуру картофеля, но не забудьте предварительно тщательно очистить ее снаружи.

Шаг 2 : Затем разрежьте картофель на четыре или пять вертикальных частей, , а затем разрежьте каждый кусок на палочки желаемого размера. Как вариант, вы можете использовать свой любимый Veg-o-Matic!

Шаг 3 : Поместите картофель в большую миску и полностью залейте его холодной водой , затем дайте ему пропитаться .Вы также можете оставить их на ночь в холодильнике.

Шаг 4 : Когда пришло время приготовить картофель фри, слейте воду и промокните оставшуюся воду бумажным полотенцем. Сделайте это с , убедитесь, что жареный картофель , сухой, , а также потому, что небезопасно смешивать горячее масло и воду.

Шаг 5 : Затем залейте во фритюрницу до «линии заполнения» растительное масло по выбору, а затем нагрейте до 300 ° F. Маленькими партиями картофель обжарить около 5 минут, картофель должен быть мягким, но не коричневым! Выньте их из фритюрницы.

Шаг 6: После того, как картофель был предварительно обжарен, увеличьте огонь на масле до 400 ° F . Снова обжарьте картофель, пока он не станет золотисто-коричневым и хрустящим снаружи. Внимательно следите за ними.

Шаг 7: Удалите картофель из масла и дайте стечь на бумажном полотенце. Посыпьте картофель морской солью и подавайте к столу.

Нравится? Приколи это!

Не забывай, где ты нашел рецепт, как дважды жарить картофель фри! Прикрепите его перед тем, как уйти!

Картофель перед жаркой нужно замачивать?

Замачивая домашний картофель фри перед жаркой, вы удаляете излишки крахмала и сахара. Если вы не замачиваете картофель перед жаркой, то в конечном итоге у вас может получиться сырая картошка или кучка слипшейся картошки.

Как приготовить хрустящий картофель фри с нуля?

Если вы хотите, чтобы этот картофель фри стал хрустящим, убедитесь, что вымачивает картофель и обжаривает его вдвое. Эти два шага — ключ к идеально хрустящему картофелю фри!

Почему двойной жареный картофель?

Когда вы дважды обжариваете картофель фри, вы добавляете ему дополнительный слой жареного мяса. Разве тебе не нравится хрустящий картофель фри?

Как заморозить дважды жареный картофель фри

Если вы хотите заморозить жареный картофель фри или нет, то этот вариант для вас! Заморозить картофель фри после бланширования? Затем сначала убедитесь, что вся вода высохла.

Если вы замораживаете приготовленный картофель фри, просто переложите охлажденный картофель в герметичный контейнер или пакет для хранения.

С чем можно подавать этот рецепт?

Вы можете подать мою тушеную свинину из буйволиного тушеного мяса в мультиварке с этим рецептом, гамбургер Juicy Lucy или эти гамбургеры с черным лососем.

Другие рецепты, которые вам понравятся

Давай приготовим двойной жареный картофель фри!

Выход: 8 порций

{double fried} домашний картофель фри — отличное дополнение ко многим блюдам!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Состав

  • 5 фунтов картофеля руссет, очищенного и нарезанного ломтиками
  • Масло растительное для жарки
  • Морская соль для приправы

Инструкции

  1. Очистите картофель от загрязнений и удалите их.В качестве альтернативы вы можете оставить шкурку, только не забудьте тщательно ее оттереть.
  2. Разрежьте картофель на четыре или пять вертикальных кусочков, а затем нарежьте каждый кусок на палочки желаемого размера. (или используйте старый Veg-o-Matic!)
  3. Поместите картофель в большую миску и полностью залейте его холодной водой , затем дайте ему пропитаться не менее не менее трех часов , вы также можете поместить картофель в холодильник и дайте им впитаться на ночь.
  4. Когда пришло время готовить картофель фри, слейте воду и промокните оставшуюся воду бумажным полотенцем.(Вода может быть опасна, когда попадает в горячее масло!)
  5. Заполните фритюрницу растительным маслом до «линии заполнения» и нагрейте до 300 градусов. Небольшими партиями обжаривайте картофель около 5 минут, картофель должен быть мягким, но не коричневым! Удалить их из фритюрницы и отложите в сторону на форму для выпечки, застеленную бумажным полотенцем.
  6. После того, как картофель был предварительно обжарен, увеличьте огонь на масле до 400 градусов. Снова обжарьте картофель, пока он не станет золотисто-коричневым и хрустящим на поверхности. снаружи, это займет около 10 минут.Внимательно следите за ними.
  7. Посыпьте картофель морской солью, чтобы приправить.

Банкноты

** Напоминание: всегда будьте осторожны при жарке на горячем масле. Храните масло в недоступном для маленьких детей месте.

Вы можете добиться того же результата, обжарив картофель фри на плите на толстой сковороде с маслом.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 321 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 0 мг Натрий: 160 мг Углеводы: 61 г Волокно: 7 г Сахар: 3 г Белки: 7 г

Питание не всегда точное.

Этот рецепт был первоначально опубликован 2 июня 2014 года. Он был обновлен для удобства пользователей и повторно опубликован 7 апреля 2021 года.

Если вы приготовите этот рецепт, я хотел бы знать! Сделайте снимок, поделитесь фотографией в социальных сетях с хэштегом #AnAffairFromTheHeart — я хотел бы увидеть, что вы сделали! — Микаэла

Секреты свежего картофеля фри | Рынки в Шрусбери

Рынки в Шрусбери — гордый дом, где готовят картофель фри Bricker’s, из которого готовят один из лучших свежесобранных картофелей фри в округе! Если вы хотите попробовать свои силы в приготовлении свежего картофеля фри в домашних условиях, у нас есть все, что вам нужно, чтобы избавиться от мешков с замороженным картофелем.От выбора лучшего картофеля и нарезки картофеля до жарки во фритюре и запекания в духовке — это руководство для начинающих по созданию идеального домашнего картофеля фри!

Какой лучший картофель для картофеля фри?

Секрет идеально приготовленного картофеля фри начинается с правильного картофеля. Вы можете подумать, что весь картофель создан одинаково, но когда дело доходит до выбора лучшего картофеля для свежего картофеля фри, вам нужен картофель с высоким содержанием крахмала. И явные победители — Айдахо или красновато-коричневый картофель.Этот картофель плотный и в нем меньше влаги, что позволяет избежать сырого картофеля. Вы также можете использовать золотой картофель Юкон, который представляет собой универсальный картофель, который можно использовать для жарки.

Вам следует избегать воскообразного картофеля, такого как красный
очищенный, молодой или молодой картофель. Их высокое содержание влаги и сахара делает их непригодными для жарки во фритюре. Полученный картофель будет мягким и сырым и может слишком быстро потемнеть.

Как нарезать картофель для картофеля фри

Перед тем, как резать, нужно решить, чистить ли картошку или нет.Выбор полностью за вами!

Food Network поделился этим фото-уроком, демонстрирующим простой метод нарезки картофеля фри:

  • Нарежьте картофель вдоль.
  • Положите каждую половину разрезанной стороной вниз и нарежьте вдоль на ломтики толщиной 1/4 или 1/2 дюйма.
  • Сложите ломтики и разрежьте их пополам для картофеля фри.

Крупный картофель овальной формы подарит вам вкусный и длинный картофель фри, который вы желаете.

Изучите наши другие блоги

Развлечения и праздники — Узнайте, как устроить идеальный ужин, и узнайте о традициях праздника амишей.

In The Kitchen — Узнайте, как извлечь максимальную пользу из продуктов и продуктов, которые продаются на вашем рынке, с помощью рецептов, советов и рекомендаций, а также полезных руководств.

Покупки на рынках — Найдите полезные советы для покупок на фермерском рынке по всем вопросам, от часто задаваемых вопросов по оптовым покупкам или секретов до выбора лучших продуктов.

Замачивание картофеля фри: решающий шаг

Нарезав картофель, положите его в миску с холодной водой. Картофель может начать коричневеть из-за воздействия кислорода, но немного кислоты (из лимонного сока) поможет ему сохранить свой цвет.Порезав все, промойте картофель под холодной водой, чтобы удалить излишки крахмала. Когда вода станет чистой, все в порядке! После хорошего ополаскивания снова поместите их в миску с ледяной водой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

Ополаскивание и замачивание удаляют крахмал и сахар, из-за которых картофель слишком быстро подрумянивается. Использование ледяной воды укрепит клеточные стенки картофеля, что поможет вам получить более хрустящий картофель. Просто убедитесь, что после того, как вы ополоснули картофель, вы полностью его высушили перед приготовлением.Сушка очень важна для получения идеального хрустящего вкуса.

Технология двойного обжаривания свежего картофеля фри

Несмотря на то, что это требует много времени, большинство профессионалов согласны с тем, что двойное обжаривание картофеля фри — это рецепт совершенства.

Первый этап метода двойной жарки — бланширование. Этот процесс включает приготовление пищи в течение короткого периода времени. В большинстве случаев это связано с кипячением или приготовлением пищи на пару, но когда дело доходит до приготовления картофеля фри, для бланширования требуется масло.При бланшировании картофеля фри нагрейте масло до 300 ° F. Затем добавьте картофель и готовьте его примерно пять-семь минут. Они должны быть наполовину приготовлены, но все же бледными и мягкими.

Когда вы выбираете масло для жарки, выберите что-нибудь с высокой температурой дыма (намного выше 350 ° F). Некоторые популярные масла включают арахисовое масло, масло канолы, растительное масло и сафлоровое масло. У вас может возникнуть соблазн выбрать оливковое масло из-за его более здоровой репутации, но его температура дыма слишком низкая.

Когда бланшированный картофель фри остынет, пора переходить ко второму этапу процесса двойного обжаривания. Нагрейте масло до 360 ° — 375 ° F и снова приготовьте картофель. На этот раз держите их в масле, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

Как приготовить жареный картофель в духовке

Если вы хотите приготовить более здоровый картофель фри, вы можете запечь его в духовке, а не во фритюре. Чтобы приготовленный в духовке картофель фри получился хрустящим, выполните следующие действия:

  • Следуйте тем же методам ополаскивания и замачивания, как указано выше.
  • После замачивания просушите картофель бумажными полотенцами. Влажный картофель, нагретый до духовки, может стать причиной образования пара, в результате чего жареный картофель станет мягким.
  • Разложите их на противне, застеленном пергаментной бумагой. Полейте картофель маслом и приправьте по желанию.
  • Запекайте при температуре 375 ° F в течение 20 минут, чтобы приготовить картофель фри.
  • Увеличьте температуру до 425 ° F еще на 15-20 минут для максимальной хрустящей корочки.
По мере того, как вы работаете над своей техникой, картофель фри Bricker’s может помочь вам с тягой к французскому жареному.Посещайте их стенд на местном рынке амишей The Markets at Shrewsbury каждый четверг, пятницу и субботу или ищите их фургон с едой в округе Йорк.

Рецепт: супер хрустящий домашний картофель фри

Наш лучший Рецепт домашнего картофеля фри для хрустящего картофеля каждый раз!

Мы все их любим. Признай это. Горячий, хрустящий, но пушистый картофель картофель фри. Ничего страшного, если не хочешь признаваться в этом вслух. Точно так же, как вы не хотите признавать, что танцевали в стиле Каннам и не смогли сделать движение.Но все мы знаем, что это правда. То, что мы не любим, — это кормить наших детей жирным, жареным, нездоровым картофелем-фри, в котором остается очень мало питательных веществ.

Картофель довольно питателен и часто получает плохую репутацию, но посмотрите на все полезные свойства картофеля:

Картофель — хороший источник:

  • Калий : Калий — это минерал, который входит в состав каждой клетки тела. Он помогает регулировать баланс жидкости и минералов в клетках и вне клеток и при этом помогает поддерживать нормальное кровяное давление.
  • Витамин C : Витамин C — это водорастворимый витамин, который действует как антиоксидант, стабилизирующий свободные радикалы, тем самым помогая предотвратить повреждение клеток. Это помогает в производстве коллагена; способствует всасыванию железа; и помогает заживить раны и сохранить здоровье десен. Витамин С может помочь поддержать иммунную систему организма.
  • Волокно : Пищевые волокна представляют собой сложный углевод и часть растительного материала, которая не может перевариваться и всасываться в кровоток.Растворимая клетчатка может помочь с потерей веса, поскольку она заставляет вас дольше чувствовать сытость, а исследования показали, что она также может помочь снизить уровень холестерина в крови.

Как приготовить

супер хрустящий домашний картофель фри

Начните с хорошего красновато-коричневого картофеля. Вы можете использовать любой картофель, но красновато-коричневый картофель великолепен, потому что он имеет идеальный уровень влажности.

Очистите картофель картофелечисткой. Это одна из областей, в которую могут быть вовлечены дети. Обучение работе с картофелечисткой — это базовый кулинарный навык, который легко освоить маленьким рукам.После того, как картофель будет очищен, разрежьте его пополам вдоль. Если они очень большие, вы можете снова разрезать их пополам, чтобы сделать палочки вдвое короче.

Нарезать длинными и ровными тонкими кусочками. Чем ровнее по толщине вы сможете их разрезать, тем ровнее они будут пропекаться.

Положите их в миску с ледяной водой и дайте им впитаться примерно 20 минут. Это поможет удалить крахмал и сделать их более хрустящими. Их не нужно замачивать, можно просто хорошо промыть, если у вас нет времени.

Хорошо промойте, а затем тщательно промокните насухо бумажным полотенцем. Убедитесь, что вы слили как можно больше воды.

Затем поместите их в пакет с застежкой-молнией и добавьте 1-2 ч.л. масла и встряхните, чтобы они покрылись слоем. Выстелите противень фольгой и поставьте на него решетку для охлаждения. Выложите картофель на решетку так, чтобы он не соприкасался. Посыпать солью.

Выпекайте при температуре 450 градусов F в течение 30 минут или до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки.

Подавать с кетчупом и наслаждаться! Они были ТАК хороши, и самое приятное то, что это просто картошка! Мы не часто их делаем, но это определенно забавное угощение, которое мои дети любят есть, когда мы это делаем.И я чувствую себя прекрасно, когда позволяю им есть их!

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕГО ФРИ ФРИ
  • 4 средних красновато-коричневых картофеля
  • 2 чайных ложки оливкового масла
  • 1/8 чайной ложки соли
  • Очистите картофель и разрежьте пополам, а затем еще раз.

  • Нарезать ровными тонкими кусочками. Чем ровнее по толщине вы сможете их разрезать, тем ровнее они будут пропекаться.

  • Положите их в миску с ледяной водой и дайте им впитаться примерно 20 минут.Это поможет удалить крахмал и сделать их более хрустящими. Их не нужно замачивать, можно просто хорошо промыть, если у вас нет времени.

  • Хорошо промойте, а затем тщательно промокните насухо бумажным полотенцем. Убедитесь, что вы слили как можно больше воды.

  • Затем положите их в пакет с застежкой-молнией и добавьте 1-2 ч.л. масла и встряхните, чтобы они покрылись слоем.

  • Выстелите противень фольгой и поставьте на него решетку для охлаждения. Выложите картофель на решетку так, чтобы он не соприкасался.Посыпать солью.

  • Выпекайте при температуре 450 градусов F в течение 30 минут или до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки.

калорий: 188 ккал | Углеводы: 39 г | Белок: 5 г | Жиры: 3 г | Натрий: 85 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 1 г

Рецепт свежесрезанного картофеля фри

Рецепты › Гарнир > Свежий картофель фри

Гарниры

Приготовить супер-хрустящий картофель фри в домашних условиях проще, чем вы думаете.Как только вы откроете для себя простые секреты приготовления картофеля фри ресторанного качества, вы, возможно, больше никогда не захотите их использовать.

Общее время

Распечатать рецепт

Распечатать сейчас

Тестовый кухонный наконечник

Температура дыма масла — это температура, при которой оно начинает дымиться при нагревании.Арахисовое масло имеет высокую температуру дымления, что делает его идеальным для жарки картофеля фри. Растительное масло и масло канолы являются хорошими заменителями.

Инструкции по предварительному ремонту

Вы можете разрезать, замочить и приготовить картофельные палочки за 2 часа. Охладите картофель, пока он не будет готов к второй обжарке. Затем обязательно нагрейте масло до 375 °, прежде чем добавлять приготовленный картофель. Этот второй жареный картофель при более высокой температуре необходим для достижения этой культовой хрусткости.

Инструкции

Нарежьте картофеля вдоль на доски толщиной дюйма, затем нарежьте их вдоль на палочки толщиной дюйма.Замочите картофель в миске с холодной водой и поставьте в холодильник минимум на 1–4 часа. Слейте воду из картофеля и хорошенько просушите в спиннинге для салатов.

Нагрейте масло в глубокой кастрюле на среднем уровне до 300 °. Выстелите 2 противня бумажными полотенцами.

Картофель Parcook , в 4 партии, поддерживая температуру масла и часто помешивая, пока он не станет мягким, но не коричневым, 4–5 минут на партию. Переложите картофель на подготовленные противни, используя шумовку.

Увеличьте температуру по средне-сильному и доведите масло до 375 °; установить решетку внутри противня, застеленного бумажными полотенцами.

Обжарьте картофеля в 4 порции, поддерживая температуру масла и часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета, 2–3 минуты на партию. Переложите картофель на решетку и приправьте солью.

Начните с красновато-коричневого картофеля хорошего размера и нарежьте его на доски. Их высокое содержание крахмала и низкое содержание воды являются ключом к приготовлению отличного картофеля фри.

Чтобы картофель фри готовился равномерно, нарежьте доски на палочки одинакового размера.Просто сложите доски, затем нарежьте их на-дюймовые палки.

Замачивание картофеля в холодной воде удаляет излишки крахмала и сахара и предотвращает их слипание при жарке.

Слейте излишки воды из замоченных картофельных палочек в спиннинге для салата, чтобы картофель фри не переувлажнялся или не разбрызгивался во время жарки.

Чтобы испарить часть влаги и приготовить жареный картофель внутри, сначала запекайте картофель при низкой температуре.

Чтобы получить идеально приготовленный картофель фри с хрустящей золотистой поверхностью, обжарьте картофель во второй раз при более высокой температуре.

Пищевая ценность

Пищевая ценность

На порцию

Калорий: 299

% Дневная стоимость *

Всего жиров 14 г 21%

Насыщенные жиры 2 г 10%

Холестерин 0 мг 0%

Натрий 1451 мг 60%

% Дневная стоимость *

Углеводы 41 г 13%

Волокно 3 г 12%

Белок

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Сохранить в коробке рецептов Добавить примечание рецепта

Поделиться рецептом:

Мои заметки об этом рецепте

Есть ли какие-либо личные изменения в этом рецепте, которые вы хотите отслеживать для своих целей? Запишите их здесь, и ваш браузер сохранит их для следующего посещения этой страницы.Обратите внимание, что они могут быть удалены, если вы очистите данные своего браузера или если мы реструктурируем сайт, поэтому вы можете сохранить резервную копию.

Сохранить

Необходимое оборудование / специальные ингредиенты

Хотите попробовать этот рецепт?

Ознакомьтесь с нашими рекомендациями относительно необходимого оборудования и ингредиентов для приготовления этого рецепта.Все продукты, представленные на Cuisine at Home, отбираются нашими редакторами независимо; мы можем получать партнерскую комиссию за соответствующие покупки по нашим ссылкам.

Отзывы ()

Почувствуйте вкус восхищения!

Почувствуйте вкус восхищения!

Подпишитесь сегодня и получите 4 бесплатных цифровых книг ! Подписывайся!

Ищете еще немного вдохновения или идей? Предлагая рецепты закусок, закусок, завтраков, поздних завтраков, обедов, ужинов, гарниров, напитков и десертов, от жарки на гриле и барбекю до медленного приготовления, приготовления вперед и всего, что между ними, мы стремимся помочь вам в ваших кулинарных усилиях простым и ароматные рецепты.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.