Икра из кабачков на зиму в мультиварке: Кабачковая икра в мультиварке на зиму пошаговый рецепт

Содержание

Кабачковая икра в мультиварке на зиму -пошаговый рецепт с фото

Кабачки я очень люблю и стараюсь пока они есть в продаже, готовить из них различные блюда. Какое же лето без кабачковых оладьев, со сметанно чесночным соусом?

Нежное овощное рагу, приготовленное в мультиварке. Ну, и, конечно, любимая кабачковая икра. Её можно приготовить на обед, а можно  запастись и на зиму. Отличная закуска к картошке пюре или к другому любому гарниру.

Говоря по правде, кабачковая икра из мультиварке мне очень понравилась. Так как я страдаю изжогой, жареные овощи стараюсь есть по немногу. Даже от обычной икры у меня сразу появлялась изжога.  Попробовав кабачковую икру из мультиварке, я всё ждала, когда же мне будет плохо. А тут совсем ничего. Во, классно, подумала я! Всё же мультиварка творит чудеса.

А теперь я приглашаю вас посмотреть по шагам, рецепт приготовления кабачковой икры в мультиварке.

1. Овощи, предназначенные для икры нужно измельчить. Как и в чём - решайте сами (блендер - измельчитель, мясорубка или терка). Я воспользовалась мясорубкой.

Молодые кабачки я не очищала от кожуры. Только обрезала плодоножки. Но вот перезрелые кабачки нужно обязательно очистить и от кожуры и удалить семена. Вымытые, очищенные кабачки и морковь нарезать на небольшие кубики, чтоб проходили в горлышко мясорубки.

2. Пропустить эти овощи через мясорубку со средней насадкой (получается не очень крупно, но и не очень мелко). Пока старший сынишка, Никита, занимался этим делом, я занималась луком.

3. Лук я очистила и измельчила в блендере - измельчителе. Можно, конечно, и лук через мясорубку пропустить, но я хотела, чтоб лук был немного крупнее всех овощей.

Вкусная кабачковая икра получается, если перед тушением лук прожарить. Для этого я наливаю в мультиварку пол нормы раст. масла и обжариваю лук в режиме "поджаривание".

4. Сильно лук я не зажариваю, совсем немного, чтоб он стал полупрозрачным. Затем поверх лука выкладываю измельчённые кабаки с морковью. Перемешиваю тщательно и  переключаю мультиварку в режим "тушение".  Тушим овощную икру ДВА ЧАСА.

5. У моей мультиварки максимальное время на "тушении" один час, поэтому спустя это время я добавляю соль, сахар и молотый красный перец. Перемешиваю и снова задаю тот же режим, с тем же временем.

6. За пол часа до готовности, я добавляю томатную пасту, прессованный чеснок и оставшееся раст. масло. Снова перемешиваю и закрываю крышку. Мультиварка продолжает готовить, а я заниматься своими делами.

7. Ну, вот время пришло и для последнего ингредиента - это лимонная кислота. Её я добавляю за 15 минут до конца тушения.

Из выше представленных ингредиентов у меня получилась полная 5-ти литровая чаша кабачковой икры.

Горячей кабачковой икрой наполняем чистые, стерильные банки.

Лучше всего для кабачковой икры подайдут 0,5 литровые и 0,7 литровые банки. А вот и мои банки с кабачковой икрой. Общий итог -  три поллитровые и три 0,7 литровые банки.

Мне так понравилась икра, что на следующий день я закатала точно такую же партию. В общем, на зиму я запаслась кабачковой икрой. А вы, дорогие друзья?
Закатанные банки нужно укутать в одеяло. Там же  спрятались и мои маринованные корнишоны. Такие вкусные, как в магазине. Не пропустите рецепт, который появится на сайте совсем скоро. Прям после шоколадного десерта брауни, который я пекла в духовке с малиной. Ну, и вкуснотища, скажу я вам. Заглядывайте, не стесняйтесь! Кабачковая икра, приготовленная в мультиварке, получилась густая, с легким кисло-сладким вкусом. Пробуйте, очень вкусно!

Удачных всем заготовок на зиму и до новых встреч!

Кабачковая икра в мультиварке: рецепт по ГОСТу

Когда я посадила на участке кабачки впервые – по незнанию насадила кустов 12. А они, оказывается, растут примерно как огурцы: созревают один за другим на кусте, а то и по несколько штук сразу. В итоге, на дачу я ездила через день, вывозя эти кабачки практически ящиками, обеспечила всех родственников и соседей этими овощами, наморозила, и уже не знала, куда еще их применить. Практичность не давала просто их выкинуть. И тогда спасительным стал рецепт консервированной кабачковой икры по ГОСТу. В советские времена он годами отрабатывался на производстве, выверен буквально до грамма, поэтому никаких сложностей с приготовлением кабачковой икры в мультиварке у меня не возникло. На вкус она получается точно такой, какой мы помним ее с детства. Так что для тех, кто испытывает гастрономическую ностальгию (а таких, я знаю, немало) этот рецепт – просто находка.

Ингредиенты:

  • Кабачки без кожуры и семечек — 2 кг
  • Морковь – 120 гр.
  • Лук – 80 гр.
  • Масло растительное – 90 гр.
  • Томатная паста — 190 гр.
  • Перец душистый молотый — 1 гр.
  • Перец чёрный молотый — 1 гр
  • Соль — 10 гр (точно по рецепту 38 гр., но по отзывам готовивших икра получается слишком соленой)
  • Сахар — 20 гр.

Ингредиенты рассчитаны на выход готового продукта порядка 1 литра и на стандартную 5-литровую чашу мультиварки.

Лучше всего использовать молоденькие кабачки – у них больше мякоти, а семечек совсем мало, и даже если какая-то попадет в икру, ничего страшного – она проварится и измельчится блендером, вы и не заметите.

Способ приготовления кабачковой икры по ГОСТу

Мою кабачки, очищаю овощным ножом их от кожуры. В принципе совсем молодые кабачки, да еще и специальных сортов можно употреблять вместе с кожурой, но для икры я их все-таки чищу. Разрезаю вдоль пополам и вычищаю сердцевину с семечками. Режу кабачки полукольцами, а затем небольшими брусочками.

Морковь и лук очищаю и первую тру на крупной терке, второй режу кубиками.

Нагреваю чашу мультиварки и наливаю масла. Обжариваю овощи по очереди – сначала кабачки, затем морковь с луком. Кабачки необходимо обжарить до легкой прозрачности и приобретения ими бежевого цвета.

Выкладываю обжаренные овощи вместе с маслом, на котором они жарились в приготовленную заранее глубокую миску и тщательно пюрирую погружным блендером. Делать это в чаше не советую – испортите все покрытие.

Кабачково-овощное пюре — это еще не икра. Когда степень измельчения меня устроит, выложу пюре назад в чашу мультиварки и включу программу «Тушение» на стандартные 40 минут, не закрывая крышкой. За это время икра уварится. Добавлю томатную пасту и специи, и оставлю тушиться еще на 20 минут.

Пока готовится икра, я подготовлю банки к закатке. Многие советуют стерилизовать банки в кипящей воде по 15 минут. Я давно занимаюсь заготовками и на практике убедилась, что чистота банок, естественно, важна, но не настолько, чтоб кипятить их такое долгое время. Тщательно мою банки, и заливаю кипятком на 6-8 см от дна, закрываю крышками, которыми впоследствии буду закручивать. Перед непосредственно закручиванием крышки опускаю в кипяток. Этих действий вполне достаточно, чтобы банки не «взрывались» и отлично хранились вплоть до следующего сезона. Проверено на личном опыте.

Итак, когда икра готова, разливаю ее по банкам – лучше использовать небольшие баночки по 400-600 грамм – все-таки литр кабачковой икры съесть за раз трудновато. И муж закаточной машинкой закрывает их крышками. Я использую только крышки для закатки банок, закручивающимися пользуюсь исключительно для компотов, все-таки они менее надежные.

Банки закутываю в газетный лист, и ставлю в картонный ящик – на крышку. Сверху можно накрыть одеялом. В таком виде банки остывают сутки. Затем разворачиваю и убираю на хранение.

Кабачковая икра приготовлена в мультиварке Редмонд 4502.

Икра кабачковая в мультиварке

Овощная икра - прекрасный способ сохранить урожай и побаловать себя зимой вкуснейшим полезным лакомством, хранящим ароматы лета.  Мы уже готовили в мультиварке баклажанную икру, а в этот раз поговорим, как приготовить кабачковую икру в мультиварке.

Расчет продуктов дан на 1 килограмм кабачков. Если у вашей мультиварки большая вместительная чаша, количество продуктов можно удвоить и даже утроить. 

Продукты для рецепта икра из кабачков на зиму в мультиварке
Кабачки 1 килограмм
Морковь
1 крупная (150 граммов)
Лук 3 средние головки (300 граммов)
Болгарский перец красный 1-2 штуки (100 граммов)
Помидоры 2 средних (150 граммов)
Растительное масло 3 столовых ложки
Сахар 1/2 чайной ложки
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу

Икра кабачковая в мультиварке рецепт с фото

Итак, нам понадобится килограмм кабачков, одна крупная морковь, три средних луковицы, один-два сочных красных перца и пара помидоров. Можно вместо красного взять зеленый, но если хотите, чтобы икра была красивого оранжевого цвета, возьмите красный перец и морковь с яркой окраской. Овощи моем и чистим. Молоденькие кабачки от кожицы можно не очищать.

Мультиварку программируем на режим Жарка или Выпечка на 30 минут. Первым делом пассеруем до прозрачности мелко нарезанный лук. Все время, пока икра будет готовиться на режиме Жарка, крышку не закрываем, пускай уходит лишняя влага.

Затем добавляем натертую на терке морковь и перец, нарезанный мелким кубиком. Обжариваем овощи до появления приятного запаха.

Кабачки  нарезаем небольшими кубиками или брусочками, посыпаем солью и даем пустить сок. Сок сливаем, а кабачки добавляем к овощам в чашу мультиварки. Обжариваем все вместе. Икра из обжаренных кабачков получается ароматней и ярче.

Помидоры натираем на мелкой терке.

Помидорную мякоть добавляем в икру, при необходимости добавляем соль, черный молотый перец, сахар. Можно добавить зелень.

Переключаем мультиварку на режим Тушение на 1 час.

Готовую икру раскладываем по стерильным банкам, накрываем крышкой и стерилизуем в духовке при температуре 180°С в течение 30 минут. Если хотите получить икру по консистенции, как в магазине, готовую икру перед стерилизацией измельчаем в блендере, а потом раскладываем по банкам и стерилизуем. Закатываем и остужаем, перевернув вверх дном.

Небольшой запас икры из кабачков на зиму в мультиварке готов! А если хотите заготовить побольше, процедуру придется повторить несколько раз. Приятного вам аппетита!

Кабачковая икра в мультиварке на зиму – простой рецепт

В летний сезон богатые урожаи овощей радуют своим разнообразием дачников и их домочадцев. Кабачок, наверное, одно из самых неприхотливых огородных растений. А какой обильный урожай можно собрать за сезон, знает наверняка любой владелец дачного участка! Сегодня мы предлагаем вам простой рецепт кабачковой икры на зиму в мультиварке. В нашем случае верной помощницей была мультиварка Редмонд.

Ингредиенты для приготовления кабачковой икры на зиму в мультиварке редмонд:

  • кабачок – 1 кг
  • морковь – 300 г
  • лук репчатый – 150 г
  • чеснок – 4 зубчика
  • соль – 16 г
  • сахар – 12 г
  • масло растительное – 40 мл
  • уксус (у нас 9%) – 5 мл

Кабачковая икра в мультиварке на зиму – простой рецепт:

Подготовим все нужные для рецепта овощи. Кабачок помоем, очистим от верхнего слоя и семечек. Морковь, лук и чеснок помоем и почистим. Репчатый лук порежем полукольцами.

На крупном полотне тёрки натрём морковь.

Измельчённые овощи выложим в мультикастрюлю. Туда же зальём масло и выдавим через специальный пресс чесночные зубчики. Перемешаем.

Мультиварку запрограммируем на выполнение режима «жарка». На панели наберём время 18 минут. Нажмём кнопку «старт».

Кабачок порежем кубиками.

Дождёмся окончания текущей программы, после чего выложим к обжаренным овощам кабачковую нарезку.

Установим на панели мультиварки Редмонд новую программу «тушение» и настроим время на 45 минут. Запустим процесс.

После финального сигнала, выложим потушенную овощную смесь в ёмкость блендера.

Запустим устройство. Через 60 секунд наши тушеные овощи превратились в однородную массу.

Переложим содержимое блендера опять в чашу мультиварки. Добавим соль, сахар и уксус. Перемешаем.

Опять запустим программу «тушение». Нам потребуется 20 минут.

После окончания режима, уже готовую горячую икру разложим по стерилизованным баночкам и закроем подготовленными крышками. Вкусная кабачковая икра в мультиварке на зиму готова! Как видите, рецепт действительно очень простой.

Приятного аппетита!

Тэги:

Кабачковая икра в мультиварке на зиму рецепт с фото, как приготовить кабачковую икру простой рецепт на Webspoon.ru

Как приготовить вкусную кабачковую икру в мультиварке на зиму

С появлением на нашей кухне этой умной кастрюльки приготовление многих рецептов, в том числе и для консервации, стало гораздо легче. Единственный минус – в мультиварке не сделать сразу большой порции, всего 3 литра, но в этом есть и свои плюсы. К примеру, то, что каждую новую порцию можно делать, чуть видоизменяя рецепт в поисках того самого, что мы называем «пальчики оближешь». Именно таким и является рецепт домашней кабачковой икры в мультиварке на зиму. Эта заготовка делается со свежими помидорами, что делает ее вкус еще нежнее.

Итак, предлагаем вашему вниманию простой пошаговый рецепт с фото, который покажет, как приготовить очень вкусную кабачковую икру на зиму.

Как приготовить "Кабачковая икра в мультиварке" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления кабачковой икры на зиму нам понадобится кабачок, сладкий перец, помидоры, лук, чеснок, петрушка, морковь, соль, подсолнечное масло. Важно чтобы все овощи были свежие.

Шаг 2 Ссылка

Кабачок 400 грамм помыть, морковь 1 штуку, лук репчатый 2 штуки очистить, в перце сладком 2 штуки удалить семена. Все овощи измельчить с помощью кухонного комбайна или на мелкой терке.

Шаг 3 Ссылка

Чеснок 10 зубчиков порезать пластинками, петрушку измельчить, помидоры 2 шт натереть на тёрке.

Шаг 4 Ссылка

В чашу мультиварки (у меня мультиварка Поларис) выложить подготовленные овощи и 50 мл., подсолнечного масла.

Шаг 5 Ссылка

Чтобы сварить в мультиварке, нужно добавить помидоры, чеснок и соль 2 чайные ложки. Готовить на режиме «Тушение» 70 минут.

Шаг 6 Ссылка

Добавить петрушку. Готовить ещё 5 минут.

Кабачковая икра в мультиварке - рецепт для мультиварки

Ингредиенты:

1500 г350 г
150 г120 г
3 зуб.15 г
15 г1 г
10 мл120 г

Описание рецепта — Кабачковая икра в мультиварке:

Что может быть вкуснее и полезнее, как не свежие и сочные овощи!Несложная в приготовлении, зато невероятно вкусная, нежная, пикантная икра из кабачков в мультиварке. Та самая которая знакома нам всем с детства, но сейчас на прилавках магазинов и супермаркетов очень сложно найти качественную икру, без добавок и эмульгаторов. Поэтому предлагаю вам попробовать приготовить это вкусное блюдо дома самим, со свежих и полезных овощей. Кабачковая икра готовиться быстро и просто, все нарезал, обжарил и установил в мультиварку, а ваша кухонная помощница все приготовит сама. Готовую икру нужно пересыпать в баночку и убрать до охлаждения в холодильник, можно кушать уже после того как остынет. Так же по желанию можно такую икру заготовить на зиму, тогда нужно добавить чуть больше уксусу и простерилизовать баночки и крышки. Готовьте с удовольствием.

Кабачковая икра в мультиварке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

74

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления нежнейшей кабачковой икры непосредственно нам нужно взять сами кабачки, морковь, лук репчатый, чеснок, томатную пасту, подсолнечное масло, соль, сахар, перец черный молотый и уксус столовый.

Шаг 2:

Кабачки вымойте, удалите семена (если они имеются), нарежьте произвольными кубиками размером до 3*3 см.

Шаг 3:

Так же вымойте и натрите на крупную терку свежую морковь.

Шаг 4:

Возьмите репчатый лук и накрошите его кубиком.

Шаг 5:

В чашу мультиварки влейте все подсолнечное масло и подогрейте его в мультиварке на режиме жарка.

Шаг 6:

Когда масло разогреется всыпьте в чашу лук и морковь, обжаривайте на режиме жарка 5 минут.

Шаг 7:

Затем, к обжаренным овощам добавьте заранее подготовленные нарезанные кабачки. Перемешайте и обжарьте пару минут.

Шаг 8:

Выдавите чеснок, перемешайте, готовьте в мультиварке в режиме жарка при открытой крышке до окончания режима, а это 15-20 минут.

Шаг 9:

Затем закройте крышку и готовьте в режиме тушение от 20-30 минут, у меня 20 минут. Овощи получаются очень мягкие и нежные.

Шаг 10:

Готовые горячие овощи пересыпьте в любую другую емкость и пробейте их погружённым блендером до однородного состояния, можно пробить до состояния кашицы.

Шаг 11:

Готовое пюре перелейте назад в чашу мультиварки, добавьте соль.

Шаг 12:

Так же в икру нужно добавить сахар и черный молотый перец. Перемешайте.

Шаг 13:

Туда же в икру влейте уксус и всыпьте томатную пасту.

Шаг 14:

Все хорошенько перемешайте. Предварительно попробуйте на состав специй. Если чего-то не хватает, то добавьте по вашему вкусу.

Шаг 15:

Установите чашу в мультиварку, закройте крышку, выберите режим тушение и установите на 20 минут, готовить до окончания режима.

Шаг 16:

Готовую икру нужно пересыпать в баночку и убрать до охлаждения в холодильник. Икра готова. Всего из этого количества получается 800 мл икры.

Шаг 17:

Так же по желанию можно такую икру заготовить на зиму. Но если вы будете кушать ее сразу то храните ее в холодильнике в баночке с крышкой. Приятного аппетита!

Кабачковая икра в мультиварке — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

На сайте уже есть рецепт нежной кабачковой икры от Марии. Я хочу предложить рецепт моей бабушки, по которому готовят все наши родственники. Икра получается острая, насыщенная и очень вкусная. Рецепт предлагаю для мультиварки, но по нему можно готовить и в обычном казанке.

Кабачковая икра в мультиварке (этап 1)



Для вкусной, ароматной кабачковой икры нужно взять кабачки, помидоры болгарский перец, перец чили, томатную пасту, соль и сахар.


Кабачковая икра в мультиварке (этап 2)


Лук почистить, нарезать кубиками. Хотя, на самом деле, именно в этом рецепте нарезка не имеет значения. Всё потом будет разбиваться в пюре блендером. В чашу мультиварки налить растительное масло. Насыпать подготовленный лук.


Кабачковая икра в мультиварке (этап 3)


Почищенную морковь нарезать кубиками и добавить к луку. Закрываем мультиварку, устанавливаем режим "Выпечка" и время на 20 минут. За эти 20 минут надо 2 раза открыть мультиварку и помешать лук с морковью.


Кабачковая икра в мультиварке (этап 4)


Пока лук с морковью жарятся, достаточно времени, чтобы подготовить остальные продукты. С помидор надо удалить шкурку. Легче всего воспользоваться микроволновкой, поставив туда помидоры на пару минут. Прозрачный сок нужно слить, так как лишняя жидкость для приготовления икры в мультиварке не нужна.


Кабачковая икра в мультиварке (этап 5)


Кабачки нужно просто почистить и нарезать кубиками.


Кабачковая икра в мультиварке (этап 6)


Болгарский перец (грунтовой)
100 г


Болгарский перец и перец чили придадут икре нужную остроту и аромат. Перцы чистим от семян и нарезаем.


Кабачковая икра в мультиварке (этап 7)



Морковь с луком обжарились и все остальные ингредиенты подготовлены.


Кабачковая икра в мультиварке (этап 8)

Томатная паста 50 г


Закладываем к моркови и луку нарезанные кабачки, перцы и помидоры. Добавляем 2 столовые ложки ( с горкой) томатной пасты. Она придаст икре более насыщенный вкус .


Кабачковая икра в мультиварке (этап 9)

Сахар (песок) 15 г


Осталось посолить, добавить сахар и все размешать. Закрываем мультиварку и теперь устанавливаем режим "Тушение" и время 40 минут.


Кабачковая икра в мультиварке (этап 10)



Когда овощная смесь слегка остынет её нужно разбить погружным блендером в пюре. Если вы собираетесь закатывать икру из кабачков на зиму, то доведите её ещё раз до кипения и только потом разложите по стерилизованным банкам. Стерилизуют икру в банке перед закатыванием 5 минут.


Кабачковая икра в мультиварке (этап 11)



С насыщенным вкусом, в меру острая, одним словом - потрясающая!


Кабачковая икра в мультиварке (этап 12)



🙂



Острая икра кабачков в мультиварке. Кабачковая икра в мультиварке на зиму

Кучачкую икру хорошо знает каждый житель бывшего Советского Союза, эта овощная закуска была довольно распространенной, у нее сегодня большое количество поклонников, которые постоянно заготавливают ее на зиму, не доверяя промышленной Икра. Кабачкая икра в наше время, кроме разных поваров, прекрасно можно приготовить в мультиварке. Современное оборудование существенно экономит время приготовления этого блюда.

Нежная, ароматная и очень аппетитная кабачковая икра в мультиварке зарекомендовала себя как в семейном повседневном меню, так и при сервировке праздничного стола. Ни один, даже самый высокомерный гость, не откажется от порции вкусной кабачкой икры!

Причины приготовления икры кабачков в мультиварке на зиму хотя бы потому, что приготовить ее очень просто. К тому же даже самая простая икра кабачков в мультиварке очень полезна, если все делать по всем правилам.Он легко усваивается организмом, хотя вариантов диеты больше, например, икра кабачков с майонезом. В мультиварке можно сделать вариант на любой вкус. Более легкий рецепт икры Kuccacket в мультиварке - это икра кабачков в мультиварке с томатной пастой. Его вкус отличается легкой кислинкой, и многим это нравится. А вот рецепт икры кабачкой с майонезом в мультиварке подойдет любителям сильно и сытно. Это ваш выбор.Кстати, выбор рецепта нужно сделать до того, как приступить к закупке продуктов для икры. И узнавайте нужные рецепты не только по рецептам, но и по фото готовых блюд. Готовим из кабачков в мультиварке, сначала просмотрите рецепты с фото, она вам поможет в выборе.

Ниже мы даем несколько советов опытных кулинаров, как приготовить кабачковую икру в мультиварке:

Старайтесь тщательно соблюдать пропорции ингредиентов выбранного вами рецепта икры, это серьезно сказывается на вкусовых качествах икры.Главное, чтобы в моркови и луке было больше кабачков;

Икра готовится в режиме «Выпечка» около 40 минут. Затем овощи перемешиваются, после чего продолжение процесса в режиме «тушение» 30 минут;

За 10 минут до окончания варки добавить измельченный чеснок и укроп;

Готовые овощи измельчить блендером до состояния пюре;

Добавляем соль, постоянно пытаясь почувствовать вкус теленка. Желательно, чтобы это было немного сэкономлено, но лишь «чуть-чуть»!

Готовую икру можно скормить на стол картофелем FRI, можно намазать ею кусок свежего хлеба;

Хотя первые спелые кабачки появляются в продаже в начале лета, сбор икры кабачков необходимо проводить в августе-сентябре, когда этот овощ наиболее активно и массово созревает.

Для пикантности вкуса за пять минут до окончания процесса в икру можно добавить немного уксуса.

Польза, питание и приятный вкус - три в одном - это многим икра кабачка известна с детства. Такая закуска востребована среди любителей здорового питания и тех, кто предпочитает легкую и сытную пищу. Готовить овощную массу в кастрюле необязательно, есть более удобный и быстрый способ с использованием мультиварки.

Рецепт икры Кабачкое на зиму

Приготовление питательных закусок кухонной техникой - простой, комфортный процесс, не занимающий много времени. Домашняя еда из кабачков в мультиварке - гораздо вкуснее шоппинговых продуктов. Такое кулинарное творение сохраняет максимальное количество полезных веществ. Самыми популярными торговыми марками, производящими классический агрегат (мультиварка-скороварка), считаются Panasonic (Редмонд), Mulinex (Moulinex).

Стандартная икра забачк в мультиварке на зиму состоит из следующих продуктов: кабачки, морковь, лук, помидоры свежие, соль, перец черный.Из этого простого набора получается аппетитное, насыщенное низкокалорийными металлами. Все вышеперечисленные компоненты следует измельчить блендером, и тогда все получится мультиваркой. Затем следует стерилизация тары, консервирование. Некоторые добавляют в витаминные заготовки красный острый или болгарский перец, майонез, баклажаны, заменяют свежую пасту помидорами.

Как приготовить икра кабачков по ГОСТ

Чтобы правильно приготовить «гостевое» блюдо, нужно четко следовать алгоритму создания, который представлен ниже.Для овощных полезных блюд понадобятся такие простые ингредиенты:

  • кабачки - 3 килограмма;
  • масло подсолнечное - 6 столовых ложек;
  • паста из помидоров - 2 стакана;
  • репчатый лук репчатый - 3 штуки;
  • морковь - 2 шт .;
  • перец черный молотый - 1 ч.
  • соль - 1 ст. ложка.

Поэтапный рецепт выглядит так:

  1. Сначала все овощи тщательно промывают проточной водой.Их нужно хорошо очистить, ведь нарезать кубиками (или брусками). Морковь измельчаем на терке.
  2. Сковорода смазана маслом, кабачки немного обжариваются на нем. Основной продукт готовят под закрытой крышкой, несколько раз перемешивают.
  3. Слегка обжаренные морковь и лук.
  4. Все овощи, из которых состоит сытная закуска, нужно тщательно измельчить. Их нужно превратить в пюре на максимальной скорости блендера.
  5. Добавлены приправы и томатная паста.Блендер снова запустится.
  6. Икра из кабачков в мультиварке готовится в режимах «Варка» или «Тушение» (не более 20-25 минут).

Рецепт икры кабачкой с майонезом

Есть еще один вариант создания низкокалорийного блюда с использованием болгарского перца и майонеза. Итак, продукты для приготовления закусок:

  • кабачки молодые - 2 килограмма;
  • паста из томата - Fullack;
  • перец болгарский сладкий - 4 штуки;
  • репчатый лук - 4 штуки;
  • майонез - 1 ст.;
  • масло подсолнечное - 3 столовые ложки;
  • сахарный песок - 3 большие ложки;
  • соль перец.

Блюдо делается по такой схеме:

  1. Кабачок очистить от грязи (можно оставить корочку) нарезать кружочками среднего размера.
  2. Салат перец нарезать кружочками, лук нарезать кубиками. Оба ингредиента измельчаются на мясорубке, смешиваются с томатной пастой.
  3. Чашка мультиварки смазана растительным маслом.Внутри агрегата размещаются все овощи, сахар и приправы.
  4. Программа «Каша» активирована. Варить содержимое посуды необходимо не менее 15-20 минут.
  5. После этого открывается крышка мультиварки, в овощное пюре добавляется майонез.
  6. Продолжаем готовить еще 40 минут по той же программе.

Состав:

  • кабачки - 1200 гр
  • морковь - 200-300 гр
  • лук репчатый - 250 гр
  • перец сладкий - 200 гр
  • помидоров - 300 гр
  • перец, соль - по вкусу
  • уксус - 1.5-2 ст.
  • сахар - около 3 частей на миллион (вкус)
  • масло растительное - 50 мл
  • чеснок - 2-3 зуба

Сезон кабачков открыт! Пора делать заготовку будущего. Думаю Забачк Икра в мультиварке на зиму вам тоже пригодится. Ведь такая закуска всегда будет уместна как на праздничном столе, так и на семейных трапезах. Вкус икры восхитительный, если, конечно, не испортить. Хотя испортить это блюдо сложно.

Если вам нравится покупная икра хорошего качества, то этот вариант будет неудачным, и тем более. Ведь домашняя икра намного вкуснее и полезнее. В этом рецепте, которым я делюсь с читателями сайта, нет томатной пасты, вместо этого я использую свежие помидоры. Но в этом случае в чаше мультиварки образуется много жидкости, так как она очень водянистая, а сок томатов здесь присутствует в значительном количестве.

Чтобы избавиться от лишней жидкости в Икра, рекомендую после некоторого времени тушения открыть крышку мультиварки и дать соку испариться.Конечно, вместо свежих помидоров можно использовать обычную томатную пасту. Вкус будет другой, но тоже неплохой. Тогда в Икра будет меньше жидкости и она будет насыщенной. В моем случае икра в мультиварке получилась бледной, но сразу видно, что готовилась она от Забачкова.

Икра кабачков готовлю в мультиварке Редмонд 4502 в режиме «жарка» и «тушение». Мощность моей модели составляет 860 Вт, что превосходит большинство бюджетных мультикуроков.Так что учитывайте этот факт и при необходимости просто увеличивайте время приготовления, если у вас есть агрегат с значительно меньшей мощностью. Или наоборот уменьшить (чем выше мощность, тем быстрее готовится блюдо).

Способ приготовления


  1. Подготавливаем ингредиенты и приступаем к приготовлению из кабачков в мультиварке.

  2. В первую очередь нарежьте лук и перец. Морковь необходимо натереть на крупной терке. Все это переливается в чашу мультиварки. Влить в него растительное масло.Включите программу «жарка», выбрав вид продукта - овощи (если есть такая функция). Время приготовления 10 минут. Но важно следить и периодически перемешивать овощи, чтобы они не пригорели.

  3. Если овощи покраснели до истечения десяти минут, программу жарки выключаем раньше. Итак, наша основа из овощей готова для дальнейшего приготовления икры Кабачкой.

  4. Разрезать не очень маленькие кабачки. Чтобы икра получилась нежной, очистите овощ от кожуры.Если соус из кабачков совсем молодой, не стоит. Выложите поверх страсти.

  5. На этом же этапе добавляем натертые на крупной терке помидоры. Они также должны быть без кожи. Приправить солью и перцем. Сахар будет добавлен позже, когда мы будем регулировать кислотную посуду.

  6. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и включаем программу «тушение» на 30 минут.

  7. Через 15-20 минут приготовления можно открыть крышку и посмотреть, сколько жидкости в овощах.Если вроде много, оставляем крышку открытой и делаем покупки до готовности.

  8. За 5 минут до окончания приготовления всыпать уксус и сахар, регулируя вкус по своему усмотрению. По завершении программы «Плен» всыпать чеснок, перемешать и взбить блендером, превратив овощи в пюреобразную массу. Если вы явно видите, что жидкости слишком много, вы можете налить ее лопаткой, а затем добавить к пуррированию.

  9. Возвращаем таз с измельченной икрой в мультиварку и включаем программу «тушение» на минимальное время, чтобы циклическая икра снова закипела.Банки и обложки необходимо подготовить заранее. Использую банки объемом 0,5 л.

  10. Украшаем икру кабачков на баночках и сразу же закатываем стерильными крышками. Заранее в режиме «Парочка» набирает в таз пол-литра воды и сверху. Установка корзины для готовки. В таз прямо в воду закидываем крышками, а наверх ставим 2-3 поллитровые банки. И при этом все стерилизуется. Затем переворачиваем стерильную емкость дном вверх, чтобы она дождалась своего ряда.

  11. Наша вкусная ароматная кабачковая икра в мультиварке готова! Осталось дать ему остыть и можно будет отправлять на склад.

Зимой так приятно открыть банку кабачков кабачков и порадовать близких своими работами. Не забудьте оставить на новогоднем столе немного икры.

Благодаря современным технологиям больше не нужно готовить закуску в кастрюле с детства. Есть более удобный способ приготовления бульона на зиму - икра забачка в мультиварке.

Как приготовить кабачковую икру в мультиварке?

Основные ингредиенты

Классический вариант икры кабачков готовится только из кабачков, моркови, лука, свежих помидоров, соли и черного перца. Есть в достаточном количестве и другие ингредиенты, которые можно добавить в это блюдо. Это может быть перец, баклажаны, грибы, майонез, капуста. Другими словами, почти все, что есть летом в холодильнике.

Но самое сильное, что на вкус готовой закуски сказывается не даже выбор продуктов, а их качество.Всегда стоит продумать выбор продуктов. Очень важно, чтобы они были максимально свежими. Если есть возможность, то лучше пройти сбоку от ТЦ и отправиться за покупками на рынок.

Икра Кабачка, пролетаемая через мясорубку и приготовленная в мультиварке

Нам понадобится:
  • 2 средних кабачка;
  • 3 морковки;
  • 3 крупных помидора;
  • перец черный;
  • 2 внешние головки;
  • соль.
Пошаговый рецепт приготовления:
  1. Тщательно вымойте все овощи.
  2. Очистить морковь, лук, кабачки с верхнего слоя.
  3. Сделайте надрез у основания помидора.
  4. Кипятить на тарелке немного воды.
  5. Мех в кипятке свежих помидоров на несколько секунд.
  6. Удалить помидоры.
  7. Чистая кожа.
  8. Вымойте чашу из мультиварки.
  9. Налейте в нее немного растительного масла.
  10. Все овощи нарезать квадратами и отправить запекание в мультиварку.
  11. Через 10 минут поменять режим тушения и варить еще полчаса.
  12. Получите овощную смесь, пропустите ее через мясорубку 2 раза.
  13. Посолить и поперчить.
  14. Хорошо перемешайте.
  15. Приготовленная смесь для распределения по пастеризованным банкам.

Готово! Получается как по ГОСТу.

Рецепт в мультиварке с майонезом

Список покупок:
  • 3 очищенных кабачка среднего размера;
  • 1 упаковка для майонеза по 200 г;
  • 2 головы рептилии лук;
  • 100 мл растительного или оливкового масла;
  • 100 г сахарного песка;
  • 200 г помидора;
  • смесь перцев;
  • соль;
  • 2 лавра.
Этапы приготовления:
  1. Прежде всего, нужно вымыть и очистить кабачки и лук.
  2. Измельчите в блендере лук и кабачки по Кашицу.
  3. В полученную смесь добавляют растительное масло, томатную пасту и майонез.
  4. Тщательно перемешать.
  5. Отправить овощную смесь в мультиварку на 40 минут.
  6. Добавить соль, 2 листа лавра, перец молотый, сахар.
  7. Перемешайте следующим образом.
  8. Готовим в мультиварке полтора часа.
  9. Затем удалите 2 лавровых листа.
  10. Готовую закуску из кабачков разложить по стерилизованным банкам.
  11. Как закрутить крышки.
  12. Банки следует ставить в теплое место. Одеяло можно завернуть.
  13. Дно банок должно смотреть вверх.
  14. В таком положении оставьте повороты хотя бы на одну ночь.
  15. Тогда меня от кабачков можно держать в холодном погребе, на балконе или, если есть место, в холодильнике.

В мультиварке с помидорами

Состав:
  • 100 г Помидор Черри;
  • 1 большой розовый помидор;
  • 1 крупный оранжевый помидор;
  • 3 кабачка;
  • 100 г сахара;
  • 100 г свежего укропа;
  • 100 г свежей петрушки;
  • 30 г солей;
  • смесь перцев;
  • кориандр сухой;
  • 30 мл оливкового масла;
  • 1 головка чеснока.
Приготовление:
  1. Очистите все овощи.
  2. Вместе с кожурой нарезать помидоры кубиками.
  3. Укроп и петрушку мелко покрошить.
  4. Чеснок очистить и измельчить.
  5. Кабачки нарезать кубиками.
  6. Обвалять в оливковом масле мультиварки.
  7. Обжарить там чеснок, укроп и петрушку. Это придаст блюду аромат.
  8. Добавить кабачки.
  9. Через 5 минут засыпают помидоры.
  10. Добавьте все приправы.
  11. Микс.
  12. Тушить 2 часа.

В мультиварке с баклажанами

Нам понадобится:
  • 2 баклажана;
  • 2 кабачка;
  • 15 г любой грибной приправы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 головка Owka;
  • 60 мл томатной пасты;
  • 2 морковки;
  • смесь перцев;
  • 60 мл воды;
  • масло подсолнечное;
  • соль.
Этапы приготовления:
  1. Очистить кожуру баклажанов, кабачков, моркови.
  2. Баклажаны и кабачки натирать на крупной терке.
  3. Чистый чеснок.
  4. Раздавите нож и мелко нарежьте 2 зубчика чеснока.
  5. Снимите юбку с банта.
  6. Лук нарезать небольшим кубиком.
  7. Дно мультиварки для заливки масла. Разогрейте это.
  8. Заодно качаем баклажаны, лук, морковь, чеснок.
  9. При чистке овощей добавляем томатную пасту, 15 г грибной приправы, соль, смесь перцев.
  10. Все перемешать.
  11. Добавьте воды.
  12. Тушить полчаса.

Икра баклажанная, приготовленная таким образом, очень похожа на грибное ассорти.

Рецепт икры Кабачкое в мультиварке на зиму с грибами

Продукты:
  • 200 г шампиньонов;
  • 200 г кабачков;
  • 1 морковь небольшая;
  • 15 г грибной приправы;
  • 2 середины изголовья нары;
  • соль;
  • 15 мл масла растительного;
  • смесь перцев;
  • 15 г сахара;
  • лавровый лист.
Пошаговый рецепт:
  1. Очистите кабачки от шляпок. Шкунд не снимать.
  2. Полностью очистить морковь, лук, баклажаны.
  3. Кабачки, грибы, лук, баклажаны нарезать кубиками.
  4. Морковь натереть на мелкой терке.
  5. В чаше мультиварки разогреть растительное масло.
  6. Заодно закинуть туда все овощи.
  7. Палец 15 минут.
  8. Добавить соль, смесь перцев, сахар, лавровый лист.
  9. Микс.
  10. Перевести мультиварку в режим тушения.
  11. Приготовьтесь 40 минут.
  12. Опустите погружной блендер и измельчите все содержимое до состояния пасты.

В мультиварке штук

Эта икра кабачков в мультиварке не смотрится традиционно. Овощи не должны полностью ввариваться в пасту, а должны оставаться кусочками. Наверное, будет справедливо сказать, что это блюдо чего-то среднего между овощным тушеным мясом и икрой кабачкой.

  • 1 головка чеснока;
  • 2 крупных помидора;
  • Пучок свежей петрушки;
  • пучок зеленых бантов;
  • 2 крупные морковки;
  • 3 кабачка;
  • 15 мл масла растительного;
  • 60 г сахара;
  • 30 г солей;
  • Смесь перцев.
Этапы приготовления:
  1. Вымойте все овощи и зелень.
  2. Нарисуйте нож у основания каждого крестика помидора.
  3. Доска немного воды в электрочайнике.
  4. Облить помидоры кипятком.
  5. Очистите их, удалив кожицу коротким ножом.
  6. Очистить верхний слой моркови и кабачков.
  7. Морковь, кабачки, помидоры нарезать кубиками.
  8. Рассмотрим полотенцесушитель из микроволновки от воды.
  9. Остановить режим жарки на дисплее.
  10. Налейте на дно емкости растительное масло.
  11. Сначала бросаем жареную морковь. Готовится она дольше.
  12. Зеленый лук мелко нарезать.
  13. Перекачать нарезанный лук к моркови.
  14. Все перемешать.
  15. Чтобы пугать кабачки.
  16. Через 15 минут, когда овощи почти готовы, добавить помидоры.
  17. Добавить в емкость сахар, соль, перемешать с перцем.
  18. Микс.
  19. Перевести мультиварку в режим тушения.
  20. Приготовьтесь еще 15 минут.
  21. Петрушку выдавить и вылить в форму.
  22. Осторожно перемешайте, не повредив овощи.
  23. Выключите мультиварку.
  24. Закуску из кабачков оставить под крышкой еще на 10 минут.

Лучше кушать в свежем виде, а не раскатывать в банки.

Отличия приготовления в разных мультиварках

Рынок бытовой техники представил достаточно большой выбор кухонной утвари. Можно с ответственностью заверить, что Кабачк Икра в Мультиварке Редмонд, Поланис, Панасоник, Мулинекс ничем не отличается. По приведенным выше рецептам можно получить вкусную закуску вне зависимости от того, из чего она будет приготовлена.

Заготовка на зиму - дело, требующее больших вложений труда и отнимающее много времени. Но вот что происходит с теми кулинарами, которые еще не оценили достоинства современной кухонной техники. Икра кабачок на зиму в мультиварке готовится без лишних хлопот, а ее вкус не оставит равнодушным даже людей, без особого увлечения салатными заготовками.

Любители кабачков, впервые готовящиеся к «пробежке» в создании икры в мультиварке, часто обращают внимание на простой рецепт, который можно считать тренировочным.Состав:

  • кабачки - 2 кг;
  • морковь - 200 гр .;
  • томатная паста - 195 гр .;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • соль, сахар - 1 ч .;
  • специй по вкусу.

Очищенную луковицу нарезают, а морковь - натирают, компоненты смешивают и обжаривают до приобретения золотистого оттенка.

Далее готовый ростер отправляют в мультиварку, а сверху выкладывают тонированные кабачки. Будущую икру можно залить томатной пастой, посыпать специями и запустить программу «Плен» на 60 минут.

По окончании овощную смесь нужно измельчить (на мясорубке, сите или блендере). Затем Кашицу доводят до кипения и разливают в паромные контейнеры. Желательно сразу выбирать небольшие банки, чтобы поесть. Заготовку на день лучше оставить в теплом месте для взамен, а затем убрать в холодильник.

Совет! Перед началом приготовления кабачки нужно избавить от кожуры - эти части овоща при термической обработке не свариваются, создавая жесткие примеси.

Приготовление без стерилизации

Деликатес из кабачков чаще всего готовят без стерилизации. Следующий рецепт предлагает без лишних хлопот приготовить изысканную заготовку, которой поспособствует мультиварка, с минимумом временных затрат.

Состав :

  • кабачки - 3 кг;
  • морковь - 400 гр .;
  • лук - 800 гр .;
  • чеснок - 1 головка;
  • томатная паста - 250 гр .;
  • лимонная кислота;
  • соль - 3 ст.л .;
  • сахар - 2 ч.
  • красный перец - ½ ч. Л.

Овощные компоненты нарезаются и измельчаются (на мясорубке), такая же процедура возможна для лука или может использоваться блендер.

Лук-порей обжаривается на соответствующем многоцелевом режиме, и после получения в чаше золотистого цвета добавляются остальные овощи. После этого прибор можно перевести на 95-100 минут в программный режим «тушение».

См. Также: Масло маринованное - 7 рецептов приготовления на зиму

Через час работы специи перемешиваются, а через 15 минут добавляется паста, отжатый чеснок, на кончике ножа - лимонная кислота. По окончании варки лакомство помещают в водоочистные или паромные цистерны и кладут в сливки.

Важно! Выполняя рецепты, не предполагающие стерилизации заготовок, следует помнить о необходимости тщательно обрабатывать банки с содой и ополаскивать чистой горячей водой.

Икра Кабачка с майонезом

Большинство кулинаров готовят икру из кабачков максимально просто - все ингредиенты складываются и тушатся до полной готовности. Но настоящее лакомство невозможно - для этого нужно использовать более оригинальные решения. Одно из них - нежное лакомство с майонезом.

Состав :

  • кабачки - 1,5 кг;
  • лук репчатый - 300 гр .;
  • майонез - 150 гр .;
  • томатная паста - 85 грамм;
  • сахар - 1 ст.л .;
  • соль - 1 ч.
  • перец по вкусу.

Луковица разрезается и, посыпав пасты специями, готовится полчаса на многопроволочном «грузе» с периодическим перемешиванием. Когда все готово, необходимо перекладывать тарелку в тарелку.

Чтобы выложить очищенные и измельченные кабачки - их можно обработать блендером или мясорубкой (в этом случае готовый продукт будет более жидким), затем смешать с майонезом и оставить под закрытой крышкой для приготовления на " груз »из 1.5-2 часа.

Примерно за полчаса до окончания программы, вы можете ввести в фритюр для лука, залить помидор, перемешать и оставить под сигнал прибора.

Завершение - укладка готовой икры по стерильным емкостям и блокировка стерилизованных крышек. Заготовку следует хранить в холодильнике.

Рецепт с горчицей

Из томатной пасты делается простейшая заготовка. Однако и без этого компонента может быть вкусно, особенно если взять пару неожиданных продуктов, например, горчицу и муку.

Состав :

  • кабачки - 2 кг;
  • помидоров - 500 гр .;
  • морковь - 300 гр .;
  • репчатый лук - 3 шт .;
  • сахар и соль - 1 ст. л .;
  • уксус (9%) - 1 ст. л .;
  • мука - 3 ст. л .;
  • горчица (готовая, не слишком жидкая).

Помидоры перерабатываются в блендере, луковицы нарезаются и обжариваются до полупрозрачности.Затем вы можете выложить оба компонента в чашу мультиварки, установить режим «тушение», добавить морковь в отходы и нарезать кабачки.

Смесь овощей нужно выбить в закрытом виде 40 минут, затем открыть крышку, чтобы выкинуть лишнюю влагу (это занимает около получаса). Рядом с миской добавляется измельченный или мелко нарезанный чеснок, мука, по вкусу - горчица, соль и сахар, а через пару минут кипения - вливается уксус.

Читайте также: Фасоль на зиму - 10 лучших рецептов

Смесь обрабатывается блендером, прогревается в режиме «жарка» 5-6 минут и разливается по украденным банкам, затем таким же образом блокируется обработанные чехлы.

Совет! Если вы возьмете крупные, спелые, сочные помидоры, можно изменить любую рецептуру, исключив из нее томатную пасту.

Икра из кабачков с помидорами

Томатная паста как основной компонент икры Кучачкая - простейшее решение для изготовления заготовки без лишних усилий. Но если приготовить икру с помидорами, это займет немного больше времени, зато вкус конечного продукта будет более насыщенным, а аромат чутко напомнит вам о лете.

Состав

  • кабачки - 1 кг;
  • болгарский перец - 2 шт .;
  • морковь - 1 шт .;
  • помидоров - 300 гр .;
  • репчатый лук - 3 шт .;
  • перец (черный) - 6-7 горошин;
  • соль и сахар по вкусу.

Очистите нарезанные овощи, положите в чашу мультиварки и установите 20-минутную программу жарки. Через 10 минут от начала приготовления овощной массы можно добавить мелко нарезанные помидоры (можно предварительно перевернуть их кипятком и снять кожицу), посолить с сахаром, поперчить, а затем все тщательно перемешать.По истечении времени приготовления его следует переложить в отдельную кастрюлю и на время вынуть.

Выберите в мультиварке программу «тушение» и установите время 2 часа, после чего вылейте очищенные и мелко нарезанные кабачки в чашу. Готовые овощи тщательно перемешиваем с обжаренными и измельчаем блендером. Затем их можно вернуть в аппарат в режим «Выпечка». Приготовление следует подготовить до испарения жидкости (до желаемой консистенции икры).

Необходимо разложить заготовку по очищенным банкам, затем подвергнуть стерилизационной обработке и закупорить закрытыми крышками кипятка.

Рекомендация! Емкости для икры кабачков необходимо промыть и обезжирить, желательно без использования бытовой химии. Лучше всего для этого подойдет сода - ее нужно растворить в горячей воде, вымыть банки с крышками, затем все тщательно сполоснуть. Стерилизовать забитые заготовки необходимо в горячей воде (около 90 ° С) в течение 25-40 минут, в зависимости от размера банок.

Бланк с уксусом

Кавказскую икру можно приготовить как с уксусом, так и без уксуса, и оба варианта зимой станут отличным напоминанием о лете.Единственное отличие - с добавлением этого компонента заготовка будет храниться дольше.

Состав :

  • кабачки - 1 кг;
  • морковь - 3 шт .;
  • репчатый лук - 3 шт .;
  • перец сладко-острый 1 шт .;
  • томатная паста - 3 ст. л .;
  • петрушка - 1 пучок;
  • помидоров - 3 шт .;
  • чеснок - 4 зубца;
  • соль - 2 ч .;
  • уксус - 1 ст. л.

Кабачок средней степени зрелости очищают, моют, натирают и готовят полтора часа на программе мультиварки «Манящая».Отдельно можно сделать овощной обжарку: лук измельчить с морковью, обжарить, как и оба вида перца, нарезать кубиками. Далее можно добавить кусочки помидора, пасты, чеснока.

Жареный летний спред из кабачков (Кабачковая икра)

Этот вкусный жареный летний спред из кабачков, который в нашей семье еще называют «Кабачковая икра», - один из моих любимых полезных для здоровья соусов из кабачков наряду с Баклажанной икрой . Его легко приготовить, вегетарианский, с множеством вкусов. Идеально подходит для спредов, брускетт, и просто наслаждения самим собой.

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы совершаете покупку по этим ссылкам. Пожалуйста, смотрите мое раскрытие для более подробной информации.

Это моя интерпретация Squash Spread или Dip , которую моя мама готовила с детства. Это также ее любимое блюдо, которое можно приготовить в сезон кабачков.

К концу лета у нее всегда будет хотя бы несколько банок этого лакомства на зиму.

На самом деле, Ikra может быть приготовлен из разных овощей (например, баклажанов, тыквы, свеклы и грибов), но самый популярный из них, который все просто любит, - это Summer Squash Spread aka Caviar.

И я уверен, что вы тоже влюбитесь в него!

Ингредиенты

  • Summer Squash - Я использовал для этого бледно-зеленые кабачки (похожие на кабачки). Этот вид кабачков очень похож на кабачки и желтые кабачки.У него бледно-зеленая крапчатая мякоть, легкий вкус, но он тверже, чем другие виды кабачков.

Вы можете использовать эту тыкву так же, как и в своих любимых рецептах из кабачков. Как и другие кабачки этого типа, у этой тыквы тонкая кожица и исключительно кремовая мякоть.

Для этого рецепта спреда вы также можете использовать кабачки, желтую тыкву, желудь, мускатную тыкву.

  • Морковь - добавить цвета и сладости.
  • Болгарский перец - чем спелее, тем лучше, а лучше красный.
  • Белый или коричневый лук - чеснок и лук незаменимы в наших семейных рецептах. Используйте 2 средних коричневых луковицы или 1 большую.
  • Зубчики чеснока - два крупных измельченных зубчика чеснока. В зависимости от вашего местоположения. Чеснок может быть разным, и вам может потребоваться добавить больше, если он не имеет вкуса. В конце концов, вы должны почувствовать чесночный аромат в блюде, хотя и не слишком сильный.
  • Томатная паста - густая и темная красная паста, томатное пюре или паста не дадут одинаковых результатов.
  • Мускатный орех - приправьте просто, но не стесняйтесь добавлять больше специй, если хотите. Тмин, зелень, куркума.
  • Петрушка для украшения или смешивания в конце.

Что еще вам понадобится для этого рецепта:

Инструкции

Нагрейте духовку до 350 F.

Давайте начнем с подготовки наших овощей к приготовлению. Вымойте кабачки, очистите их от кожуры и нарежьте кубиками. Сделайте то же самое с остальными овощами.

Приготовьте смесь приправ, взбивая томатную пасту, соль, перец, оливковое масло и мускатный орех.

Переложите овощи в пакет для запекания и добавьте соль, 1 зубчик чеснока (нарезанный), перец, оливковое масло, мускатный орех, томатную пасту.

Застегните / закройте сумку и массируйте, пока все овощи не будут покрыты приправами.

Проткните пакет зубочисткой в ​​нескольких местах.

Затем поместите пакет с овощами на противень в духовку и запекайте в течение 50 минут.

Когда будете готовы, откройте пакет и поместите овощи в среднюю или большую кастрюлю.Теперь у вас в сумке уже есть немного воды. Кому-то это нравится, кому-то нет. Обычно мне нравится оставлять немного воды.

Добавьте сверху второй измельченный зубчик чеснока и измельчите овощи с помощью погружного блендера .

Попробуйте снова соль и перец.

Поставьте кастрюлю на разогретую плиту и доведите до кипения, постоянно помешивая. Будьте осторожны, смесь начнет разбрызгиваться, поэтому не оставляйте ее без внимания.

Снять с огня, дать остыть (обычно подается охлажденным).

Украсить петрушкой и подавать!

Из этого рецепта у вас должно получиться около 3 чашек готовой кабачковой икры .

Рекомендации по сервировке

Мой любимый способ съесть икру - это намазать ее на поджаренный ломтик багета gf, крекеров, брускетты или подавать с овощами, такими как морковь, огурцы, сельдерей в виде соуса.

Мне не терпится узнать, как вы будете использовать эту кабачковую икру, дайте мне знать в комментариях.

Вы пробовали жареную летнюю кабачковую икру? Какой вид сквоша вы использовали и как это получилось?

Пожалуйста, дайте мне знать в комментариях, я буду рад услышать от вас!

Если вы попробуете этот рецепт, оставьте, пожалуйста, комментарий и оценку ниже. Я был бы рад, если бы вы поделились им на Facebook или прикрепили к своей любимой доске рецептов на Pinterest! Ваш отзыв очень важен и поможет другим читателям TYB, которые планируют приготовить этот рецепт.Спасибо, оценили!

Спасибо за внимание! Удачного вам дня!

Любовь, Юлия

Жареный летний спред из кабачков (Кабачковая икра)

Этот вкусный жареный летний спред из кабачков, который в нашей семье еще называют Кабачковая икра, - один из моих любимых полезных для здоровья соусов из кабачков вместе с «Икра из баклажанов» . Его легко приготовить, вегетарианский, с множеством вкусов. Идеально подходит для спредов, брускетт и просто наслаждения самим.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Курс Закуска, соус, гарнир

Кухня Русская

Порций 10 порций

Калорий 51 ккал

Ингредиенты

38 909 2 моркови
  • 1 болгарский перец
  • 2 белые луковицы
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки томатной пасты
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • ½ чайной ложки черного молотого перца
  • 1 чайная ложка соли
  • Щепотка мускатного ореха
  • петрушка для гарнира
  • Инструкции

    • Начнем с подготовки наших овощей к приготовлению.Вымойте кабачки, очистите их от кожуры и нарежьте кубиками. Сделайте то же самое с остальными овощами.

    • Приготовьте смесь приправ, взбивая томатную пасту, соль, перец, оливковое масло, мускатный орех.

    • Переложите овощи в безопасный в духовке пакет для готовки и полейте смесью приправ. Помассируйте овощи, пока они полностью не покроются соусом.

    • Проткните пакет зубочисткой в ​​нескольких местах.

    • Затем поместите пакет с овощами на противень в духовку и запекайте в течение 50 минут.

    • Когда будете готовы, откройте пакет и поместите овощи в среднюю или большую кастрюлю. Теперь у вас в сумке уже есть немного воды. Кому-то это нравится, кому-то нет. Обычно мне нравится оставлять немного воды.

    • Добавьте сверху второй измельченный зубчик чеснока и измельчите овощи в пюре с помощью погружного блендера.

    • Снова попробуйте соль и перец.

    • Переложите кастрюлю на нагретую плиту и доведите до кипения, постоянно помешивая.Будьте осторожны, смесь начнет разбрызгиваться, поэтому не оставляйте ее без внимания.

    • Снимите с огня, дайте остыть (обычно подается охлажденным).

    • Украсить петрушкой и подавать!

    Примечания

    Из этого рецепта у вас должно получиться около 3 чашки готовой кабачковой икры . Количество порций является приблизительным, это действительно зависит от того, как вы будете использовать этот спред из кабачков.

    Ключевое слово спред из мускатной тыквы, кабачковая икра, жареный летний кабачок, русская икра, русская кабачковая икра

    Примечание: Информация о питании является приблизительной и варьируется в зависимости от используемых продуктов.

    Полный отказ от ответственности в отношении питания можно найти здесь .

    Нужен другой визуал? Этот рецепт также доступен в виде рассказа!

    Кабачковая икра без уксуса: рецепты приготовления

    Кабачковая икра без уксуса - замечательная закуска, которая украсит даже праздничный стол. Приготовьте его по нашим рецептам и порадуйте близких вкусным овощным блюдом.

    Кабачковая икра на зиму без уксуса

    Вот рецепт чудесной закуски из кабачков, моркови и томатной пасты.Для его приготовления мы будем использовать только натуральные ингредиенты. Какие товары нам понадобятся:

    • Кабачки - один килограмм.
    • Морковь - две штуки.
    • Репчатый лук - две штуки.
    • Томатная паста - пять ложек.
    • Масло растительное - четыре столовых ложки.
    • Сахар - половина столовой ложки.
    • Соль - одна ложка.
    • Перец - по вкусу.
    • Зелень - один пучок.

    Кабачковая икра без уксуса готовится следующим образом:

    • Вымойте и обсушите кабачки, срежьте кожицу и нарежьте мякоть ломтиками.
    • Обжарить заготовки на растительном масле до хрустящей корочки.
    • Очистите лук и морковь, а затем нарежьте овощи соломкой. Переложите их на сковороду и жарьте несколько минут. Добавьте макароны и тушите до готовности.
    • Переложить подготовленные овощи в кастрюлю и измельчить блендером. Также можно пропустить овощи через мясорубку.
    • Поставить икру на плиту и варить около получаса. В конце не забудьте добавить соль, сахар, измельченную зелень и молотый перец.
    • Разложите яйца по маленьким стеклянным банкам, простерилизуйте их четверть часа и скатайте.

    Поставьте банки вверх дном и подождите, пока они полностью не остынут. После этого храните их в прохладном месте.

    Икра кабачковая с майонезом без уксуса

    В это время приготовим закуску в мультиварке. Этот современный помощник сделает за вас основную работу, а вы сможете заняться своими делами. Итак, приготовьте следующие продукты:

    • Два кабачка.
    • Две луковицы.
    • Одна морковь.
    • Три ложки томатной пасты.
    • Три ложки майонеза.
    • Один лавровый лист.
    • Соль столовая.
    • Две горошины душистого перца.

    Рецепт кабачковой икры без уксуса в мультиварке очень прост:

    • Кабачок очистить от кожицы и семян, а затем нарезать кубиком.
    • Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать.
    • Налейте в чашу прибора пару ложек масла и поместите в нее овощи.Установите режим «Закалка» на два часа.
    • Когда пройдет полчаса, добавить в миску томатную пасту и перемешать с остальными продуктами.
    • В самом конце приготовления выложить майонез, лавровый лист и круглый перец.

    Благодаря майонезу вкус блюда очень нежный. Поэтому такую ​​икру с удовольствием едят не только взрослые, но и маленькие дети.

    Овощной кабачки с баклажанами на зиму

    Простой рецепт поможет приготовить блюда из сезонных овощей.На этот раз нам понадобится:

    • Баклажан - пять килограмм.
    • Кабачки очищенные - два килограмма.
    • Морковь - один килограмм.
    • Помидоры - два килограмма.
    • Чеснок - 300 грамм.
    • Репчатый лук - 500 грамм.
    • Масло растительное - 250 грамм.
    • Соль.

    Как приготовить кабачковую икру без уксуса с овощами? Читайте рецепт ниже:

    • Баклажаны вымыть, выложить в кастрюлю с холодной водой и варить четверть часа.Затем очистите их и мелко нарежьте.
    • Морковь натереть на терке.
    • Лук и помидоры нарезать кубиками.
    • Кабачки очистить от семян и кожуры, а затем нарезать небольшими кусочками.
    • Чеснок мелко порубить ножом или пропустить через пресс.
    • В большой кастрюле смешайте лук, кабачки и помидоры. Добавьте к ним немного масла и поставьте посуду на огонь.
    • Через десять минут добавить к овощам чеснок и баклажаны. Посолить и перемешать продукты.
    • Подождите, пока содержимое сковороды закипит, и убавьте огонь. Варить икру еще 40 минут.

    Разложите горячие овощи по банкам, пастеризуйте их в течение получаса, а затем закройте крышками.

    Икра кабачков с грибами

    Если вы хотите удивить своих близких необычным блюдом, то обратите внимание на этот рецепт.

    Состав:

    • Килограмм кабачков.
    • Одна большая морковь.
    • Одна луковица.
    • Один болгарский перец.
    • Два помидора.
    • Половина лимона.
    • 400 грамм шампиньонов.
    • Chives - несколько перьев.
    • Укроп.
    • Соль и перец молотый.
    • Масло растительное.

    Кабачковая икра без уксуса с грибами готовится следующим образом:

    • Кабачки очистить от кожуры и натереть мякоть на крупной терке.
    • Грибы вымыть и отварить.
    • Лук очистить, затем нарезать полукольцами и обжарить до мягкости.После этого добавляем в сковороду тертую морковь и вместе некоторое время варим овощи.
    • Сквош отжать и переложить на морковь и лук. Тушите овощи еще четверть часа. В самом конце добавляем к ним толчёный болгарский перец.
    • Вареные грибы нарезать кубиками и выложить к овощам. Готовьте пищу 15 минут.
    • Помидоры натереть на терке и также отправить в сковороду. Заправить овощи лимонным соком.
    • Добавьте к овощам зелень, специи и соль.Перемешайте продукты, накройте их крышкой и дайте немного постоять.

    Готовое блюдо можно сразу употребить или закатать в банки.

    Икра кабачковая с лимонной кислотой

    На приготовление этого несложного блюда не потребуется много времени и сил. По вкусу готовый продукт похож на приготовленный на производстве и продаваемый в магазинах.

    Необходимых товаров:

    • Кабачки - три килограмма.
    • Лук репчатый - один килограмм.
    • Морковь - один килограмм.
    • Томатная паста - 100 грамм.
    • Сахар - одна столовая ложка.
    • Соль - две ложки.
    • Лимонная кислота - чайная ложка.
    • Масло растительное.

    Икра кабачковая (как в магазине) без уксуса готовится следующим образом:

    • Вымойте и почистите овощи.
    • Кабачки нарезать кружочками и обжарить с двух сторон.
    • Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать. Обжарить их на отдельной сковороде.
    • Далее все овощи нужно измельчить блендером или пропустить через мясорубку.
    • Положить икру в кастрюлю и поставить на огонь. Когда овощи закипят, их нужно посолить, поперчить, а затем добавить к ним лимонную кислоту и томатную пасту.
    • Тушите продукты, пока они не приобретут нужную консистенцию.

    Яйца закатать в банки и отправить на хранение.

    Икра кабачков тушеная

    Минимальный набор продуктов и простая последовательность действий помогут занятым хозяйкам сэкономить драгоценное время. Запаситесь такой продукцией:

    • Кабачки - один килограмм.
    • Масло растительное - 100 грамм.
    • Томатная паста с любыми специями (густая) - 500 грамм.
    • Соль - чайная ложка.

    Кабачковая икра без уксуса готовится очень просто:

    • Кабачки очистить, нарезать мелкими кубиками и отварить.
    • Откиньте заготовку на дуршлаг и дождитесь, пока стечет вода.
    • После этого переложить овощи в сотейник с толстым дном, залить маслом и добавить томатную пасту.
    • Будущую икру посолить, перемешать и накрыть крышкой.

    Через полчаса вкусная ароматная закуска будет готова.

    Заключение

    Кабачковая икра без уксуса на зиму, рецепты которой вы читаете в этой статье, получается очень вкусной и ароматной. Сделайте закуску из сезонных овощей и порадуйте своих близких вкусными блюдами.

    Кабачковая икра на зиму: томатная паста, майонез - Рецепты

    Большой популярностью пользуются заготовки на зиму. Они позволяют разнообразить рацион в зимние месяцы, не отказываться от любимых продуктов, сэкономить на продуктах.Любимые рецепты быстро распространяются. Как приготовить кабачковую икру знают все хозяйки, а вот вариант с майонезом и томатной пастой стал известен не так давно.

    Популярность кабачковой икры на зиму не снижается уже много лет, а с добавлением майонеза этот вид заготовки очень напоминает магазинную икру. Подходит как для консервирования, так и для быстрого приготовления.

    Некоторые хозяйки опасаются использовать майонез при консервировании. Для кабачковой икры лучше всего взять приготовление из майонеза в руки.Тогда вы будете уверены в качестве комплектующих. Но если такой возможности нет, то вариант с покупным соусом перепробовали многие и он достаточно надежен. Икра из кабачков с майонезом получается вкусной, ароматной и хорошо хранящейся.

    Важно! Если хранить баночки в холодильнике без стерилизации, то максимальный срок - 45 дней.

    Кабачковая икра без майонеза по калорийности ниже, чем вариант с его добавлением. Но необычный пикантный вкус привычному блюду придает майонез.

    Необходимые компоненты для приготовления препарата


    Название блюда предполагает, что основной компонент - кабачки. Кроме них в рецепт входит кабачковая икра на зиму - томатная паста, майонез, специи, чеснок и овощи. На фото основные комплектующие.

    Для приготовления нежной икры необходимо приготовить:

    1. Кабачки. После очистки от кожуры вес кабачков должен составлять 3 кг.
    2. Томатная паста - 250 г.Если есть возможность заменить пасту сочными помидорами, то рецепт кабачковой икры с майонезом от этого только выиграет. Следует отметить, что блюдо с помидорами тушится дольше, чем с томатной пастой, потому что при этом нужно выпаривать больше жидкости.
    3. Репчатый лук - 0,5 кг.
    4. Сахар - 4 ст.
    5. Майонез - 250 г. Рекомендуется употреблять жир.
    6. Соль - 1,5 ст.
    7. Перец черный молотый - 0,5 ч. В блюдо можно добавить другие любимые специи - карри, перец, куркуму или сушеный базилик.Рассчитывай на свой вкус.
    8. Масло растительное нерафинированное - 150 мл.
    9. Лавровый лист - 3 шт., Берите большой, чтобы его легче было снять с посуды перед скатыванием банок.
    10. Чеснок - 4 зубчика. Пряность придает готовому блюду аромат и пикантность. Если вы не любите чеснок, можете исключить его из списка. Икра по-прежнему будет очень вкусной и нежной.
    11. Уксус желательно 9% - 2 столовые ложки.

    Некоторые рецепты закуски из кабачков с майонезом содержат еще один компонент - морковь.Если включить его в список ингредиентов, он добавит сладостей и разнообразит овощной вкус блюда.

    Процесс приготовления икры из кабачков с майонезом


    Сначала подготовим все овощные компоненты:

    1. Кабачки очистить и нарезать соломкой. Чтобы готовая кабачковая икра с майонезом на зиму была нежной, необходимо брать молодые овощи с недозрелыми семенами. Если это невозможно, то осторожно снимите кожицу с плода и удалите все семена.
    2. Лук очистить и нарезать на 2 или 4 части, в зависимости от размера луковицы.
    3. Очистить морковь (если вы решили добавить ее в рецепт).

    Сейчас существует несколько вариантов приготовления икры. Популярные рецепты содержат различные способы обработки овощей.

    Самый простой способ - пропустить все ингредиенты через мясорубку. Предварительно в таз, в котором будет готовиться икра, налить подсолнечное масло, и переложить в него овощную массу. Добавить майонез и томатную пасту, хорошо перемешать и варить 1 час.Этот метод требует постоянного внимания и присутствия. Нарезанные овощи нужно регулярно перемешивать, чтобы икра не пригорела. Чем ближе время окончания процесса, тем чаще его придется делать.

    Через час после начала тушения овощей добавить специи, лавровый лист, измельченный чеснок, соль и сахар. Продолжаем варить икру еще час. По окончании приготовления влейте уксус, выньте из кабачков лавровый лист и разложите по стерильным банкам. Закатываем крышки (тоже стерилизованные), банки переворачиваем, заворачиваем.После остывания банки ставим на хранение в темное прохладное место. На фото - достойный результат.

    Кабачковая икра с томатной пастой на зиму можно приготовить немного иначе.

    Во втором варианте лук и кабачки нарезают мелкими кубиками, а морковь натирают на терке. Сначала обжаривают лук, он придаст маслу чудесный аромат, затем на этом масле обжаривают кабачки и морковь. Сложить все овощи в одну кастрюлю, положить томатную пасту и майонез, перемешать и тушить 1 час.

    Следующий шаг - добавить все специи, соль, сахар, лавровый лист и снова тушить смесь в течение часа. За 10 минут до приготовления блюд измельчают чеснок и добавляют в сковороду с икрой. Теперь удалите лавровый лист и выложите готовую ароматную икру из кабачков по стерилизованным банкам. Свернуть и накрыть теплым одеялом, чтобы смесь медленнее остывала. При таком способе приготовления некоторые хозяйки рекомендуют измельчать смесь, когда овощи станут мягкими.В этом случае заготовка получается однородной и нежной.

    Важно! Выполняйте шлифовку очень осторожно, чтобы не обжечься.

    Рекомендации хостесс


    Основные рецепты блюда основаны на добавлении томатной пасты, но в летнем варианте хорошо заменить этот компонент спелыми помидорами. Сочные мясистые «сливки» сделают закуску очень вкусной. Состав компонентов остается прежним, но вместо томатной пасты возьмите свежие помидоры.В кабачковую икру летом нужно добавить помидор, поэтому залейте их горячей водой, снимите кожуру и перекрутите на мясорубке. На выходе нам нужно получить помидор в количестве 25% от общего объема смеси.

    Тушим такую ​​икру до полного испарения жидкости. Главное, чтобы помидоры были насыщенного цвета и плотной текстуры. Подготовка занимает более 2 часов, поэтому заранее выделите время. Для этого варианта чеснок необязателен, но если вы хотите получить более пикантный вкус, то без него не обойтись.

    В процессе варки икра уваривается дважды. Это нужно учитывать, чтобы рассчитать количество закусок на выходе и подготовить консервные банки.

    При добавлении майонеза смесь светлеет. Не волнуйтесь, к концу варки потемнеет.

    Если вы заменили томатную пасту соусом или помидорами, следите за количеством соли. Отрегулируйте по своему вкусу.

    Перечисленные рецепты закусок из кабачков с майонезом легко приготовить в мультиварке.В этом случае важно одинаково нарезать все овощи. Подойдет обычная мясорубка или блендер. Овощи складываются в мультиварку, добавляется масло, соль, перец и включается режим «Тушение» на 1 час. Через 30 минут нужно добавить чеснок и томатную пасту, закончить готовку. Рецепт на зиму готовится 2 часа.

    Домашние блюда всегда полезны. Если продукция выращивается на вашем участке, то польза от такой икры заметно возрастает.

    Закуска острая из икры Кучачкая.Икра кабачковая Outragian

    Добрый день, друзья!

    Икра Кучкачка - замечательное летнее блюдо, сегодня мы приготовим ее на зиму, а я постараюсь показать вам лучшие рецепты.

    Когда созревают «поросята на грядках» (так называет кабачок одна моя знакомая), муж говорит, что пора варить солдатское варенье. Когда он служил в армии, и захотелось чего-нибудь вкусненького, они намазали хлеб толстым слоем икры и взорвали обе щеки. Кабачок ему не нравится отсутствие ярко выраженного вкуса, но он любит икру, поэтому я стараюсь получить ее побольше, потому что это лучший способ сохранить овощ на зиму.

    Этот низкокалорийный продукт (на 100 гр - 98 ккал) быстро усваивается организмом, поэтому его включают в оздоровительные диеты. Улучшает пищеварение и обмен веществ, выводит из организма лишние соли, укрепляет стенки сосудов, снижает уровень холестерина, стимулирует деятельность желчного пузыря. К тому же это кладезь витаминов. Включите икру в свой ежедневный рацион и будьте здоровы!

    Разницу в соотношении ингредиентов и технологии приготовления дают множество различных рецептов приготовления, а также.Ингредиенты запекают в духовке, жарят или тушат в Казани. Можно готовить в мультиварке и в кастрюле с толстым дном. Овощи можно приготовить разными способами: пропустить через мясорубку, протереть блендером или приготовить кусочки.

    Лучший рецепт кавказского икра на зиму

    Состав:

    • кабачки - 1 кг
    • морковь - 300 гр.
    • репчатый лук - 300 гр.
    • чеснок - 1 средняя головка
    • помидоров - 300 гр.
    • Масло подсолнечное - 1/2 ст.
    • томатная паста - 1/2 ст. л.
    • уксус - 1/4 ст.
    • соль - 1 ст. л. без салазок
    • сахар - 1-2 ст. л.


    Готовка:

    Для приготовления по этому рецепту возьмите пятилитровую кастрюлю с толстым дном, чтобы выложить всю смесь нарезанных овощей.

    Соблюдаем основной принцип приготовления: в первую очередь кладут более твердые и плотные овощи, а в последнюю очередь - мягкие и быстро готовящиеся.

    Ставим кастрюлю на средний огонь, вливаем масло. Все овощи промываем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.


    Морковь разрезать на четыре части, затем нарезать небольшими кубиками. Отправляем в кастрюлю, в крепкое горячее масло.


    Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками и отправить в кастрюлю.


    Молодые кабачки, нарезанные кубиками, с сочной кожицей. Если «старый» выпадает, семена вынимают ложкой.


    Овощное пюре на небольшом огне. Морковь станет мягкой и подсушит сок, лук должен быть прозрачным.


    Верх укладки нарезанный кабачок.


    Следите за очищенными помидорами, очищенными от кожуры и нарезанными ломтиками. Как вы заметили, солить мы не собираемся. Он дает большое количество жидкости, которая нам совершенно не нужна.


    Овощи тушеные до полной готовности, не закрывая кастрюлю крышкой 20-30 минут.Затем нагрейте смесь в кухонном комбайне.


    Измельчить овощи в пюре. Получился красивый светло-коричневый, нежной консистенции, воздушный. Складываю все обратно в кастрюлю, а теперь доведем до желаемого вкуса и густоты.


    Добавьте томатную пасту для цвета и вкуса. Уксус для кошечки и консервации. Перец черный молотый перец перец. А также соль и сахар. Все тщательно перемешать, кипятить 5 минут.Если икра оказалась жидкой, вскипятите до нужной густоты.

    Разлочка горячая, в подготовленных стерилизованных банках. Закрываем закипевшие крышки, заворачиваем дно и накрываем одеялом для медленного остывания. Хранить в прохладном погребе.


    После закладки в банках всегда остается часть товара. Дать ему размножаться 15-20 минут и остыть. А теперь намазываем кусок черного хлеба и с удовольствием кушаем. Приятного аппетита!

    Простой рецепт Кабачкое из теленка на мясорубке

    С этим быстрым рецептом справится молодая хозяйка.Осталось только соблюдать соотношение продуктов. Все очень просто и быстро.

    Состав:

    • кабачки - 3 кг
    • сладкий болгарский перец - 8-10 шт.
    • чеснок - 100 гр.
    • томатная паста - 400 грамм.
    • масло растительное - 400 грамм.
    • уксус 70% - 1 ст. л.
    • соль - 2 ст. л.
    • сахар - 150 гр.
    • перец горький красный - 1 шт.

    Икра Кабачок кусочками на зиму - рецепт пальчики лицензионные

    Такую икру в магазине не купить, можно только дома приготовить.


    Состав:

    Выбирайте самые спелые, сочные и свежие овощи.

    • кабачок - 1 шт.
    • морковь - 1 шт.
    • репчатый лук - 1 шт.
    • чеснок - 2 зуба
    • помидоров - 1 шт.
    • набор любимой зелени - балка
    • лавровый лист - 2 шт.
    • соль по вкусу
    • перец черный молотый - по вкусу

    Готовка:

    Конечный продукт будет иметь такие же гладкие кусочки, поэтому основные ингредиенты нарезаны красивыми кубиками.

    1. Сочные кабачки очистить от семян и нарезать.
    2. Затем нарежьте морковь, лук и чеснок.
    3. Делаем на помидорах насечки, опускаем на 10 секунд в кипяток, а потом сразу на холод, легко снимаем кожуру. Резать.
    4. Обжарить морковь на сковороде, добавить лук с чесноком и жарить еще 2 минуты.
    5. Выкладываем помидоры, соль и тесто 10 мин.
    6. Сверху выкладываем кабачки, всыпаем измельченную зелень, лавровый лист, соль, перец.Мастера до полной готовности.
    7. Решаем в банках и катаемся.

    Положили смесь из нескольких овощей, и получилось одно очень вкусное блюдо, в котором каждый кусочек сохранил свой вкус, аромат и биологическую ценность.


    Едем горячее в стерилизованные банки, храним в темном прохладном помещении.

    Охладите часть икры и удалите образец. Мы взяли обычные ингредиенты, соединили их вкусы, и у нас получилось великолепное, очень и очень вкусное блюдо, теряя пальцы.

    Cabuccus Icra по ГОСТу, как в магазине


    В советское время продавался Кабачк Икра, приготовленный по ГОСТу. Если говорить об этом, то это просто знаменитый, магазинный, вкусный и ароматный, насыщенный оранжевый цвет.

    Она стоила копейки, но при этом была очень вкусной. Сделано по единому стандарту со строгим соблюдением технологии. Рецепт такой икры, как под зимнюю заготовку подобрать ее невозможно.

    Состав:

    • кабачки - 3 кг
    • морковь - 180 гр.
    • томатная паста - 240 гр.
    • масло растительное - 150 мл
    • лук репчатый - 120 гр.
    • корень петрушки - 60 гр.
    • помидоров - 1 шт.
    • сахар - 2 ч.
    • черный перец горошком - 3 горошины
    • черный душистый перец - 3 горошины
    • соль - 1 ст. л.

    Готовка:

    1. Кабачки тщательно промыть и очистить от кожуры, нарезать 1х1 см небольшими кубиками.
    2. Обжарить их на сковороде до легкой румяной корочки.
    3. Лук тоже режут.
    4. Морковь и корень петрушки натереть на крупной терке.
    5. Паста из обжаренных кабачков в тарелке.
    6. Остальные овощи обжариваются и становятся мягкими.
    7. Затем все соединяем вместе и измельчаем блендером до полной однородности.
    8. После этого массу теста 20 минут довести до нужной густоты.
    9. Перец горошек измельчить в ступке и добавить к икре, положить соль и сахар.
    10. Добавляем томатную пасту, с помощью блендера еще хорошо перемешиваем 5 минут. Помидор придаст красивый цвет и усилит вкусовые качества продукта.
    11. Декларируем в стерильные баночки и катаемся зимой. Магазин в погребе.

    Вкусный рецепт икры Кабачкой с майонезом и томатной пастой

    Единственное, что меня смущает в этом рецепте, - это использование майонеза. Но выход есть. Из чего обычно получается вкусная икра? Ну и, конечно же, чудесный домашний майонез, густой кремовой консистенции.


    Состав:

    • кабачки - 6 кг
    • томатная паста - 500 гр.
    • майонез - 500 гр.
    • масло растительное - 200 мл
    • лук репчатый - 1 кг
    • сахар - 4 ст. л.
    • соль - 2 ст. л.
    • уксус 9% - 1/4 ст.

    Готовка:

    Берем самые спелые и свежие овощи, промываем, чистим и режем. Вы можете нарезать как хотите, так как позже мы превратим их в пюре.

    Нарезанные сочные кабачки помещают в большую кастрюлю и тушки в растительном масле до полной готовности 1,5-2 часа.

    Молодой, сочный, измельченный в блендере лук до однородности.


    Соединяем все ингредиенты. Добавьте к кабачкам луковую массу, майонез, томатную пасту, сахарную соль и уксус.


    Все смешать с помощью блендера, поставить на небольшой огонь и тушку на 15-20 минут.

    Доводим до определенной консистенции и необходимой густоты.

    Украшаем горячим в подготовленных баночках. Лучше взять их небольшой объем, один раз. Открыл банку и сразу поел, не оставив на потом.

    Забачкая икра на зиму в мультиварке

    А ты икру из кабачков на зиму сварила? Думаю, стоит попробовать, выбрать любой рецепт. И, перед встречей!

    Острые компоненты - перец, чеснок в больших дозах, консервирование зимних заготовок, таких как уксус, и длительная стерилизация.Икра кабачков надо попробовать. Желая приготовить жгучую закуску, используйте разноцветный перец чили, смесь острого перца с горошком или стручок (два, три) по-каенски. Для яркого цвета количество моркови увеличивается, она золотистая, либо вводится томатная паста.

    Для приготовления острой икры кабачков на зиму берем продукты по списку.

    Первая обжарка лука и моркови, посыпать сахаром для карамелизации и получения вкусовых качеств.

    Добавьте другие овощи-фрукты: кабачки, помидоры, яблоки.Устанавливаем крышку для ускорения выхода жидкости - при постоянном брожении следующий час периодически перемешиваем.

    К размягченной овощной смеси добавить пропущенный через пресс чеснок, приправить солью, пряными специями на выбор, положить стручок кайенского перца (твердый или измельченный). Готовимся полчаса. Пробуем, при отсутствии остроты добавляем чеснок плюс перец.

    Остивная икра кабачков до желаемой однородности или зернистости. Для длительного хранения перца и чеснока (консервантов заготовки) должно быть много.Кроме того, часто заливают столовый уксус - от 1 до 3 ст.

    Наполняем стерильные резервуары, молчим. Чтобы кабачкая икра превратилась в еще более жгучую, продаем стручок острого перца сверху, затем плотно закрываем ее.

    Приготовленная острая икра кабачков, заготовленная на зиму, хранится в холодильнике, с уксусом - на полке в кладовой.

    Шаг 1. Подготовьте кабачки.
    Кабачок, вот где нужны сильные руки.Ведь у этих овощей довольно толстая кожица, которую нужно аккуратно срезать ножом. Затем каждый овощ для удобства необходимо разделить на половинки и очистить от семян и перегородок. В результате у вас получится чистая мякоть забачка. Нарежьте его на кусочки поменьше, а затем измельчите блендером или пропустите через мясорубку.
    Шаг 2: Подготовьте лук репчатый.


    Пурпурный лук Очистите шелуху и промойте холодной водой. Затем каждую луковицу просыпаем на мелкие кусочки и отправляем в блендер или мясорубку, как перед этим кабачок.
    Шаг 3: Подготовьте морковь.


    Морковь обязательно промойте перед очисткой, затем снимите кожицу ножом с корнем и снова промойте овощи после очистки. Подготовленную морковь измельчаем так же, как лук с кабачками.
    Шаг 4: Приготовьте перец.


    Работайте с жгучим перцем только в перчатках. Его нужно так же очистить, промыть и измельчить в блендере или прокрутить в мясорубку. Но пока вы держите его подальше от других овощей, не перемешивая.
    Шаг 5: Овощи маскула.


    Смешать кешем из кабачков, моркови и лука и поставить на средний огонь. Добавить соль, сахарный песок, залить растительным маслом, перемешать и довести до кипения. Развести огонь минимальной мощности и, периодически помешивая, тушить овощи 2 часа .
    Через два часа добавить томатную пасту и нарезанный жгучий перец. Икра кабачков еще раз перемешать, попробовать соль, вдруг нужно ее добавить, а потом все продолжать завтра 2 часа , периодически помешивая.
    Овощи нужно варить около 4 часа Ряду.
    Шаг 6: Заготавливаем острую икру кабачков.


    Разливать икру кабачков необходимо подогретыми стерилизованными банками, при этом кастрюлю с овощами лучше держать на огне, чтобы масса не остыла. Когда будете разливать банки, плотно закройте их крышками и поставьте остывать при комнатной температуре.
    Готовая острая икра кабачков охлажденная, может храниться так же, как и другие заготовки, то есть в темном и слегка прохладном месте.Но перед подачей лучше немного остудить, поставив на время неоткрытую банку с заглушкой в ​​холодильник.
    Шаг 7: Подаем острую икру кабачков.


    Икра Outragia Kuccachk - закуска, ее нужно подавать, намазывая ею хлеб или готовя бутерброды. Что тут объяснять, я думаю, что все умеют есть овощную икру, и без моих объяснений она будет идеальной.
    Приятного аппетита!

    Стерилизовать небольшие объемы можно в микроволновой печи.Для этого сначала промойте емкость с помощью обычной пищевой соды и хорошо ополосните, затем на дно каждой налейте по 2 сантиметра воды и поставьте банки в микроволновую печь. Хватит 3-5 минут, главное выкинуть воду.

    Если вы скручиваете банки, всегда переворачивайте их вверх до дна, чтобы убедиться, что упаковка запечатана и не следует за ней.

    Как обойтись без любимой кабачкой икры? Делаем заготовки на зиму по лучшим рецептам из нашей подборки - Кабучок икра с болгарским перцем на зиму!

    Заготовку готовят из кабачков с помидорами, сладким перцем, морковью, луком и чесноком.По такому же рецепту икры можно использовать не только кабачки, но и патиссоны, лагенарии, баклажаны.

    При желании в икру ладана можно уменьшить количество сахара на 50 г, а уксуса добавить еще на 50 г.

    А еще: если хочешь торсулу, то можно еще на 200 гр добавить растительное масло. Получается около 10 банок по 0,5 литра.

    • Кабачки молодые - 2 кг
    • Перец болгарский - 1 кг
    • Морковь - 1 кг
    • Красные помидоры - 1 кг
    • Лук репчатый - 500 г
    • Масло растительное - 500 г
    • Чеснок - 300 г
    • Сахар - 150 г
    • Соль - 70 г
    • Уксус 6-процентный - 50 г
    • Зелень петрушки - 2-3 пучка
    • Горький перец (по желанию) - 1 стручок (по вкусу)

    Кабачки вымыть, срезать хвосты, натереть на средней терке.Если кабачки очень сочные, можно слегка выжать сок.

    Морковь почистить, вымыть, натереть на средней терке (все отдельно!).

    Лук пишется, промыть, очень мелко нарезать.

    Перец промыть, очистить от семян, разрезать на 8-10 частей вдоль и поперек, нарезать мелкой соломкой.

    Зелень тщательно вымыть.

    Помидоры вымыть, нарезать частями.

    Чистый чеснок.

    Помидоры, чеснок и зелень проходят через мясорубку (все вместе).

    В емкость (эмалированную кастрюлю, декорацию) налейте масло (500 мл), прогрейте, опуская лук и выдержите 10 минут, помешивая, на среднем огне.

    А потом опускаем морковь, перемешиваем и еще 10 минут проходят, помешивая.

    К помидорам с чесноком и зеленью всыпать соль, сахар, влить уксус, размешать.

    Затем налейте томатный соус в измельченный лук и морковь, чтобы хорошо помешать, и дайте закипеть.

    Затем опустить кабачки с болгарским перцем.

    Все овощи хорошо промыть, довести до кипения.

    Икру отварить на среднем огне 50-60 минут, помешивая. По желанию можно добавить 1 столовую ложку хмеля-Sunnels в конце варки и 1 чайную ложку душистого молотого перца.

    Крышки тонировать в кастрюле, залить водой, довести до кипения. Варить 1 минуту.

    Бидоны для мусора с содой. Стерилизовать 2 минуты в микроволновке (или положить в кастрюлю холодную воду, довести до кипения, кипятить 5 минут).

    Готовая икра для упаковки в банки.

    Икра в рулетах с жестяными крышками.

    Затем опустите крышки, накройте по желанию в течение 30 минут.

    Затем охладите и перенесите в холодную комнату. Икра с перцем готова.

    Приятного аппетита!

    Рецепт 2, пошаговый: икра кабачков с перцем на зиму

    Как вкусно намазать курицей кабачков кусок свежего хлеба ...Если вы согласны со мной, вам просто необходимо приготовить на зиму закачкую икру с болгарским перцем, которая станет отличным дополнением как к первому, так и ко второму блюду. Пошаговый рецепт приготовления икры Кабакко с болгарским перцем на зиму с фото позволит легко обзавестись этой красивой зимней заготовкой.

    • Кабачки 1 кг
    • Болгарский перец 1 большой (или два поменьше)
    • Чеснок 30 г
    • Томатная паста 160 г
    • Масло растительное 85 г
    • Уксус 9% 0.5 ст. Л.
    • Сахар 2 ст. Л.
    • Соль 1 ст. Л.
    • Перец красный молотый, 1 щепотка

    Салат перец промыть и очистить от семян. Очистить чеснок. Кабачки вымыть и разрезать на 6-8 частей.

    Пропустить через мясорубку болгарский перец и кабачки. Далее добавляем соль, сахар и щепотку красного молотого перца.

    Добавьте томатную пасту и растительное масло.

    Полученную смесь хорошо перемешать и всыпать в кастрюлю с толстым дном или котелок.

    Ставим кастрюлю на медленный огонь и периодически помешивая тушку под крышкой через 30 минут после закипания.

    Мои банки стерилизуют в течение 10 минут над паромом. Крышки кипятят 3-5 минут.

    Икра в чистых стерильных банках.

    Катаем банки, переворачиваем на крышку и заворачиваем. Зимой будет вкусно!

    Рецепт 3: Икра кабакко с болгарским перцем на зиму

    • Кабачки - 3 кг (очищенные от кожуры и семян)
    • Перец болгарский сладкий - 8-10 шт.
    • Сахар - 0,5 стакана
    • Соль большая - 2 ст. ложка
    • Томатная паста - 400 грамм.
    • Масло растительное - 400 грамм.
    • Чеснок - 100 гр.
    • Уксусная кислота 70% - 1 ст. ложка
    • Перец горький острый - по вкусу

    Все овощи мои, чистые и нарезанные, как нам удобно, для мясорубки.

    Нарезанный кабачок пропустить через мясорубку.

    Нарезанный болгарский перец тоже пропустить через мясорубку.Перец может быть любого цвета. К икре мы взяли красный, чтобы цвет получился более ярким.

    Сразу за перцем свиток чеснока.

    Смешиваем все ингредиенты в кастрюле, в которой будем их готовить.

    Заправляем кабачками томатную пасту и растительное масло на 400 гр.

    Взять половину сахара и две столовые ложки соли. Все тщательно перемешать.

    Ставим кастрюлю на плиту, на средний огонь, иногда помешивая, отражаем огонь на маленький, закрываем крышкой и варим еще 1 час.Не забывайте периодически прерываться. Подходите к плите хотя бы каждые 5 минут.

    За 5 минут до окончания варки вливаем в кастрюлю 70% уксус. Хорошо перемешиваю и даю провозгласить. Если вам нравится острое, вы можете добавить очень мелко нарезанное острое перо.

    Когда икра шутит, сразу разложите ее по стерилизованным банкам. Банки кладут либо на что-нибудь деревянное, либо на полотенце. Чтобы они не соприкасались с холодной поверхностью стола.

    Закройте банки стерильными крышками.Накрываем банки чем-то теплым, полотенцем, старым пледом и оставляем до полного остывания. После этого отправляем на постоянное хранение на склад.

    Вот и все. Наша забачковая икра на зиму готова. Икра получилась ароматной, цвет ближе к красному. Это связано с тем, что мы взяли красный перец и томатную пасту. Но мы, конечно, сразу же ее попробуем. Надеюсь, вы оставили немного о пробе. Приятного аппетита!

    Рецепт 4: Кабуккус с перцем и помидорами (с фото)

    Рассмотрим этот рецепт пошагово, с фото.Для приготовления таких кабачков из кабачков используют томаты и болгарский перец. Особое внимание следует уделять вкусовым качествам и свежести каждого продукта, так как от этого напрямую зависит вкус нашей икры. Поэтому нужно выбирать только качественные ингредиенты.

    • кабачки - 1 кг (лучше молодых - 4 шт.),
    • помидоров - 250-300 г (2-3 штуки или 80 грамм томатной пасты),
    • перец болгарский красный - 300 г (2-3 шт),
    • морковь - 200 г (2-3 штуки),
    • репчатый лук - 150 г (1-2 штуки),
    • чеснок - 3 зубца,
    • сахар - 1 - 1.5 ст. л.,
    • соль - 2 ч. л.,
    • лимонная кислота - треть одной части. (Лучше растворить в столовой ложке воды) или уксус 9% - 1 ч. Такая,
    • Масло оливковое или другое рафинированное растительное масло для Пассеровки,
    • перец черный молотый - по вкусу,
    • Уксус
    • 70% - это несколько капель под крышкой при раскатывании по банкам.

    Основной компонент - кабачки. Желательно брать молодые. Если струп перезрел - удаляем сердцевину, если кабачок молодой, семена можно оставить.Очищаем от кожуры и хвостов, делим пополам и нарезаем кубиками. Кожу молодых кабачков снимать нельзя.

    Также очень важным компонентом являются помидоры, они должны быть спелыми, вкусными и неиспорченными. Помидоры нужно очистить от кожуры, для этого делаем сверху крестообразный надрез, опускаем в кипяток в минуту и ​​перекладываем в холодную воду.

    Теперь можно легко снять кожицу и очистить сердцевину.

    Помидоры нарезать кубиками.

    С перца тоже нужно снимать кожицу, но способ кипячения здесь не подходит.

    Есть несколько способов снять кожицу с перца.

    1. Запечь перец в духовке, положив в пакет для запекания на 5 минут. Тогда вы легко сможете снять кожицу руками.
    2. Хоть перец на огне или прямо на газовой горелке, чтобы он стал черным, а кожу поскрести ножом.
    3. Очистить овощи.

    Из перца Снимаем сердцевину.

    Перец нарезанный кубиками. Морковь очистят овощным видом или ножом, нарежут кубиками. Нарезать репчатый лук репчатый. Режем мелко чеснок.

    Все ингредиенты нужно пропустить по отдельности на небольшом количестве растительного масла в течение нескольких минут (пас - обжарить на медленном огне в масле или другом жире).

    Это делается для того, чтобы каждый ингредиент раскрыл свой вкус и аромат. Не забывайте постоянно помешивать.

    Тушим несколько минут, все успеет придать вкусу.Складываем все компоненты в одну глубокую кастрюлю.

    Кабачки Passerum.

    Прохожая морковь.

    То же самое делается с перцем, помидорами, чесноком и луком. Лук и чеснок можно жарить вместе.

    Соедините все компоненты вместе. Добавляем сахар (если нет желания добавлять сахар, можно еще морковь, он сладкий), соль, черный перец, чайную ложку лимонной кислоты по вкусу, смотря какую икру мы хотим получить.

    Все перемешиваем, накрываем крышкой, тимом минимум 40 минут.

    В процессе перемешать несколько раз, чтобы ничего не пригорело.

    Теперь пора из наших ингредиентов сделать одну массу. Сделать это можно с помощью поставляемого блендера прямо в посуде, в которой мы томились. Можно переложить в обычный блендер, а вот мясорубку не использовать, вкус будет не тот. Не забываем, что овощи у нас горячие, не заморачивайтесь!

    Почти готовая икра должна быть просверлена до желаемой консистенции. Проверить на вкус, добавить специи.Готовый!

    Закидываем кабачковую икру в стерилизованные банки, на заготовку на зиму. Или переложить в обычные банки, если скоро захотим, но желательно положить хотя бы на один день, чтобы получилось вкусно.

    Рецепт 5: Икра Кабакко со сладким перцем и томатной пастой

    Рецепт кавказской икры со сладким перцем, очень хорошо. Икра исполняется в меру острых, нежных и пряных.

    • кабачки - 3 кг
    • лук репчатый - 1 кг
    • Перец болгарский сладкий - 1 кг
    • томатов - 1 кг
    • томатная паста - 3 ст.Ложки
    • соль - 2 ст. Ложки
    • сахар - 1 ст. ложка
    • специй (паприка, красный молотый перец) - по вкусу
    • уксус 9% - 3 ст. Ложки

    Перец и лук пропустить через мясорубку, добавить подсолнечное масло, тушить 10 минут.

    Добавить кабачки, пропущенные через мясорубку, тушить еще 10 минут.

    Помидоры и чеснок измельчить блендером (или через мясорубку).

    К полученной томатной массе добавить томатную пасту, соль, сахар и специи.

    Добавить томатную массу со специями, тушить овощи и тушить 10 минут.

    Выключите тарелку, добавьте уксус, перемешайте и разложите горячую икру по стерильным банкам, закатайте крышки и снимите для медленного охлаждения.

    Рецепт 6: Икра кабинетная с морковью и перцем в рукаве

    • кабачки - 2-3 шт.
    • морковь - 2 шт.
    • перец болгарский - 2 шт.
    • помидоров - 2 шт.
    • репчатый лук - 2 шт.
    • чеснок - 2 зуба
    • соль - 1 ст. л.
    • сахар - 2 ч.
    • масло растительное - 3 ст. л.

    Готовить такую ​​икру очень просто. Не стоит заморачиваться и все овощи нарезать произвольно, можно крупными кусками.

    Репчатый лук репчатый.

    Сладкий перец и морковь, нарезанные произвольно.

    Крупно нарезанные помидоры и чеснок.

    Осталось кабачок нарезать кусочками.

    Теперь все нарезанные овощи складываем в рукав для запекания, солим, добавляем сахар и заливаем растительным маслом.

    Рукав завязываем, немного встряхиваем, чтобы овощи перемешались и отправили в духовку. Выпекаем около 1 часа при температуре 180 градусов.

    Овощи дать после запекания, при необходимости посолить и поперчить. Если сок многократный, то сливаем лишний. Блендером измельчить овощи до однородной массы.

    Раскладываем икру по стерилизованным банкам и катаемся.

    Рецепт 7: Кавказская икра с перцем - заготовка на зиму

    Икру можно приготовить как из молодых кабачков, так и из перезрелых. У этих кабачков необходимо удалить сердцевину с жесткими семенами. Из указанного количества продуктов примерно 3,5 - 4 литра икры. Масса овощей указана в очищенном.

    • Кабачки 1,5 кг
    • Морковь 0,5 кг
    • Лук 0.5 килограмм
    • Красный сладкий перец (стручок) 3 штуки
    • Сахар 2 столовые ложки
    • Соль 0,5 столовая ложка
    • Уксус 9% 1 столовая ложка
    • Черный перец (молотый) 1 чайная ложка
    • Масло подсолнечное 1 стакан
    • Помидоры (Помидоры) 600 грамм
    • Вода 0,5 столовая ложка

    Скашка промыть, удалить кожицу и при необходимости внутреннюю часть с семенами. Мелкие мелкие.

    Положите кабачки в большую кастрюлю.Залейте затылок водой. Довести до кипения и без крышки, периодически мешать, выпарить в течение 2-3 часов (!). Длительная термическая обработка позволяет избавиться от лишней влаги и снизить «взрывоопасность» икры Куцакулар, которая славится повышенной взрывоопасностью.

    Добавьте измельченную очищенную морковь к хорошо очищенным цуккини.

    Также положите измельченный очищенный сладкий перец, лук и помидоры (в данном случае «серединку», оставшуюся от сушеных помидоров).

    Не закрывая крышку, переносить овощи не менее 40 минут, сверление должно быть средней интенсивности. Периодически помешивайте овощи. Когда морковь станет мягкой, добавьте соль, сахар и черный молотый перец.

    Погружным блендером измельчить овощи до однородной массы. Семена томатов сложно измельчить, поэтому они могут попадаться эпизодически. В почти готовую икру добавляем подсолнечное масло. Поставить на огонь и снова начать нагревать, перемешивать до «растворения» масла.Затем влейте уксус.

    Икра должна быть на грани закипания, разогреть горячую икру стерильными банками и затопить. Накройте шерстяное одеяло. Держите до полного остывания.

    Рецепт 8, простой: кабинетная икра с болгарским перцем

    Кабачки в сочетании с ароматным болгарским перцем, который очень богат витаминами, минералами и очень низкокалорийен. Перец для варки должен быть свежим и рассыпчатым. Можно использовать любую разновидность. Процесс приготовления простой, по времени приготовления примерно 1-1.3 часа. Из этого количества ингредиентов получится банка 0,5 л. Итак, приступим к самому увлекательному процессу.

    • Кабачки 2 штуки
    • Перец болгарский 2 штуки
    • Чеснок 3 зубца
    • Морковь 1 штука
    • Репчатый лук по 2 штуки
    • Томатная паста 3 столовые ложки
    • Соляная кабина на ваш вкус
    • Молотилка для черного перца
    • Масло растительное рафинированное 3 столовые ложки

    Овощи тщательно промыть проточной водой.Повесьте бумажное полотенце. Кабачок способ на крупной терке. Кожу не чищу. Морковь чистая и такая же тонкая. Полоски на поясе перца. Чеснок с кружками. Все ингредиенты складываем в емкость с толстым дном и ставим на огонь. Доводим до кипения, а огонь убавляем до минимума. Проходит около 40-60 минут.

    На сковороде с разогретым подсолнечным маслом обжарить нарезанный полукольцами лук до легкого золотистого оттенка. Вводят в кабачковую массу жареный лук и томатную пасту и перемешивают.

    Горячую массу помещаем в кухонный комбайн и измельчаем до однородного состояния.

    Возвращаем кабачковую икру в кастрюлю, добавляем соль и перец черный молотый по вкусу. Доводим до кипения, кипятим еще 15-20 минут.

    По истечении этого времени наша вкусная икра из кабачков со сладким перцем готова. Холодеем, перекладываем в соответствующую емкость и храним в холодильнике. В моем холодильнике такая икра долго не хранится, готовить приходится очень часто.Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь аппетитом!

    Рецепт 9: Икра из кабачков и сладкого перца (пошаговые фото)

    Предлагаю вкусный и простой рецепт, без майонеза, исключительно с овощами. Если у вас не получается консервировать икру, не добавляйте уксус, но если вы нажились немного, придется добавить немного уксуса, чтобы банки хорошо сохранились. Кушать эту икру можно ложкой из банки, такая вкусная и невероятно аппетитная.

    • кабачки молодые - 500 гр.,
    • перец сладкий - 1 шт.,
    • лук репчатый - 150 гр.,
    • морковь - 100 гр.,
    • масло растительное - 50 мл.,
    • соль - 1 ч. Ложка,
    • томатная паста - 2 ст.,
    • сахар - 1 ч. Ложка,
    • перец - ½ чайной ложки,
    • чеснок - 2 зубца,
    • перец черный молотый - 1/3 ч. Л.,
    • уксус - 1 ч.

    В первую очередь все овощи промыть, очистить, просушить и подготовить к разделке. Кабачки выбирайте молодые, чтобы не было крупных семян, иначе их нужно выбросить и выбросить, а также с более поздних кабачков нужно снимать кожуру.Молодые кабачки просто нарезать небольшими кубиками. Переложить нарезку в толстостенную кастрюлю, в которой овощи можно готовить без масла и воды. Отправить кабачки на огонь, под крышку. Промазать кабачки 10 минут, чтобы они стали мягкими.

    Отдельно натереть чипсы из моркови, нарезать обычным способом лук и нарезать полоской сладкого перца. Обвалять ингредиенты на растительном масле.

    Через некоторое время кабачки стали мягкими.

    Добавьте розовые овощи со сковороды.

    С помощью блендера или мясорубки раздавить кабачки и измельчить до однородной массы.

    Добавить в кабачково-овощную смесь Томатная паста, пропущенный на прессе чеснок, приправы паприка, перец, соль и сахар. Возвращаемся к плите, варим икру еще минут десять, мешаем.

    В конце добавьте уксус и удалите образец, если необходимо, чтобы его не заметили. Прокипятить пару минут и снять с плиты.

    Горячую икру упаковать из стерильных банок и сразу закатать.Остудить в перевернутом виде, накрыть банку пледом и оставить на сутки. После икру переложить на склад и хранить до зимы.

    Рецепт 10: Икра со специями из моркови и кабачков

    Икра Кабакко - вкусная и полезная закуска. Но покупать икру в магазине невыгодно, и это страшно 🙂 Неизвестно, как ее готовят ... Мы как-то доверяли советской пищевой промышленности. А сейчас продукты покупать страшно. Да и незачем, ведь рецепт кабачкой икры очень простой.Его вполне можно приготовить в домашних условиях.

    • кабачки - 3-4 штуки;
    • морковь - 3 шт .;
    • лук репчатый - 3 шт .;
    • перец болгарский - 3 шт .;
    • соль - 2 ст .;
    • сахарный песок - 2 ст .;
    • перец черный молотый - по вкусу;
    • карри - по вкусу;
    • куркума (Шафран) - по вкусу;
    • масло растительное - 3-4 ст .;
    • чеснок - по вкусу

    Первоначально, конечно, нужно тщательно вымыть и очистить все овощи - перец, лук, чеснок, морковь и кабачки.Можно добавить томатную пасту или помидоры (предварительно очистить от кожицы или протереть через сито). На худой конец можно положить кетчуп.

    Морковь натереть на терке, нарезать кубиками.

    Морковь обжарить с луком на растительном масле.

    Добавьте нарезанный болгарский перец. Мелко нарезать не нужно, все равно потом превратится в пюре.

    Следующий этап - кабачки. А здесь можно поступить иначе. Впервые я кладу кабачки сразу к обжаренным овощам, как было сказано в рецепте, которому я следовала.Мне этот вариант не понравился, так как кабачок при нагревании выделяется много сока. Приходится долго «выпаривать» икру, чтобы она стала густой. Лишний расход электричества (у меня электроплита) и витамины все окончательно рушатся.
    Поэтому, когда я готовил вторую партию икры, овощи на одной сковороде были свежее, а кабачки расширялись на другой сковороде. Затем я счистил лишнюю жидкость с кабачков и переложил их на жареные овощи. Долго тушить и жарить не нужно, чтобы овощи были слишком мягкими.

    Добавляем сахар, соль, специи. Перемешать, довести до кипения и выключить.

    Сняв с плиты, измельчить все овощи блендером. Затем добавить томатную пасту (или свежие переставленные помидоры) и снова поставить на медленный огонь, чтобы из икры выпарилась лишняя жидкость.

    Когда лишняя жидкость испарится, икра должна стать густой. Если подержать ложку на поверхности икры, то след сохранится надолго.

    Время испарения зависит от того, какой толщины нужна икра. На фото при вспышке икра меняет цвет, выглядит желтым.

    На самом деле он ярко-оранжевый, близкий к тому, что продается в магазинах. Следующее фото без вспышки.

    Охлажденную икру можно раскатывать в стерилизованные банки. Или в контейнерах, если на зиму заготовку не делать.

    Овощи

    Описание

    Икра кабачков Outragia на зиму - Всем любимая, нежная и полезная закуска, приготовить то, что своими руками в домашних условиях, не только легко и быстро, но и очень просто.

    Покупая икру в магазине, вы, конечно, получаете довольно вкусный продукт, но, читая его состав, часто начинаете сомневаться, а соответствует ли содержимое банки списку ингредиентов на красивой и красочной этикетке, и насколько продукт безвреден, как кажется. Чтобы не тратить время на подобные размышления, раз и навсегда научитесь самостоятельно приготовить изумительно вкусную икру из доступных и дешевых компонентов. Только тогда Вы будете уверены в составе и качестве закусок и, не опасаясь за здоровье, сможете угостить этим полезным блюдом все наши домочадцы.

    Предлагаем вашему вниманию вкусный рецепт приготовления острой икры кабачков на зиму. Готовить можно с помидорами, а при желании и с томатной пастой: что бы вы ни решили использовать для готовки, заготовка получится такой же вкусной и нежной - просто пальцы теряют!

    А рецепт настолько прост, что даже самые юные и неопытные хозяйки скопируются с приготовлением икры (в ней будут пошаговые фото).Да и повара со стажем, прочитав рецепт, обязательно захотят приготовить порцию этой закуски будущего - на пробу.

    Способ приготовления острой икры кабачков настолько прост, что легко осуществить прямо на даче. Для изготовления заготовки никаких специальных приспособлений не потребуется. Все по старинке: нож, доска, сковорода (или казан) и мясорубка. Кроме того, вам не придется прилагать дополнительных усилий для транспортировки: сначала забачков на кухне, а потом уже наполненных банками в подвале.

    Не откладывайте приготовление этой очень вкусной и низкокалорийной закуски в длинной коробке. Будьте уверены, что, попробовав произведенный продукт и получив одобрение сородичей, одной порцией икры, приготовленной в этом сезоне, вы точно не ограничите себя!

    Ингредиенты

    Шаги

      Приготовление вкусной икры кабачор Начнем с приготовления всех компонентов, указанных в списке ингредиентов рецепта. Стоит отметить, что для приготовления икры желательно выбирать молодые кабачки белого цвета, но если удалить косточки и удалить ароматную кожуру со спелых плодов, то они отлично подойдут для заготовки этой заготовки на зиму. Все необходимые овощи тщательно промойте в большом количестве воды, а затем вытрите бумажными салфетками или полотенцами из натурального волокна. После этого отделите все фрукты от овощей, а с кабачков также срежьте уплотнения, образовавшиеся на месте цветка.

      Очистите лук от шелухи и измельчите, как показано на фото. Чтобы его эфиров было как можно меньше, слизистые оболочки по возможности во время измельчения, после очистки погрузите луковицы в таз с холодной водой и оставьте в ней примерно на пять минут.

      Кабачки Нарежьте удобные кусочки размера, но, желательно, не очень большие, потому что чем лучше они подходят, тем вкуснее будет готовая икра.

      В глубокую чугунную посуду лучше налейте несколько ложек растительного масла, пригодного для жарки. Чтобы запах масла перебивал аромат готовой икры, заготовку желательно готовить на дезодорированном масле. Если вы хотите почувствовать аромат свежего масла в консервах, то не откажите себе в удовольствии и добавьте в ароматное масло.Тщательно расколоть и высыпать подготовленный лук. При постоянном помешивании довести лук до готовности. Лучше всего, если полукольцо не только станет прозрачным, но и немного опадет.

      В готовый лук выложите кабачки и обжарьте их до золотистой корочки. Не затягивайте масло в сковороде, пока кабачки не отделят от себя всю воду. Это может понадобиться минут двадцать. В процессе варки кабачков не накрывайте сковороду крышкой, так как это значительно замедлит процесс испарения.

      Пока тушат кабачки, позаботьтесь о приготовлении помидоров. Обязательно закройте плоды крутым кипятком и снимите с них кожицу. Помидоры измельчите достаточно хорошо, чтобы они максимально помогли и дали максимальное количество ирского аромата. Можно заменить помидоры такой же пастой. Тогда тушить блюдо нужно немного меньше времени. Добавляйте пасту, не растворяя ее в воде, потому что в кабачках она содержится в большом количестве. Количество пасты регулируется по своему вкусу.

      После приготовления помидоров измельчите чеснок. Количество этого продукта регулируется по вашим ощущениям, и, конечно же, чем больше его будет в закладке, тем острее будет готовая икра. Чтобы без мучений очистить большое количество, поместите целые головы в таз с холодной водой и оставьте на десять минут. Шелуха немного намокнет, так что будет очень легко и она совсем не будет прилипать к ножу .

      Помидоры и чеснок Добавьте немного уменьшенных и смягчающих кабачков.На этом этапе приготовления острых закусок из кабачков на зиму добавляют указанный стандарт черного молотого перца и соли. Хорошо перемешайте массу, а затем накройте сковороду крышкой и на пятнадцать минут потушите заготовку на слабом огне.

      Готовая икра остынет до комнатной температуры, а тем временем займитесь подготовкой банок. Тщательно промойте их в теплой воде с добавлением пищевой соды, а затем хорошенько промойте в проточной воде до блеска. Обязательно ополосните и ополосните крышки, которыми вы будете закатывать готовую острую икру кабачков.Чистые банки необходимо стерилизовать над паромом по пять минут каждую, а также вливание в кипяток в течение двух минут, промытые крышки. Не упустите важный момент: перед погружением в воду необходимо снять уплотнительные резиновые кольца с крышек (если они есть в них), а затем вернуть их на место после остывания крышек.

      Остывшую массу пропустить через мясорубку с мелкой решеткой дважды, а затем измельченную массу снова отправить на сковороду. Накройте массу крышкой и подержите на слабом огне десять минут.Готовая икра обязательно получится на вид такой же аппетитной, как икра на нашем фото. Если вы решили добавить вместо помидоров томатную пасту, цвет заготовки будет более насыщенным и ярким.

      Покажите горячую икру чистой ложкой, разложите по стерильным банкам и, не дожидаясь остывания, броситесь с крышками. Не переворачивайте банки крышками, дайте им остыть на воздухе. Холодная заготовка из кабачков на зиму Поместите в хорошо проветриваемое и прохладное помещение, защищенное от попадания в него прямых солнечных лучей, и выдержите девять месяцев. Но, как показывает практика, эту вкусную острую икру из кабачков едят перед наступлением новогодних праздников. .

      Приятного аппетита!

    Русская икра из баклажанов (растворимая в горшочке или на плите)

    Икра из баклажанов по-русски - отличный гарнир, намаз или приправа. Идеально подходит для добавления в бутерброд или поверх пасты. Вкусный холодный или горячий. Можно приготовить на плите или в Instant Pot. Он безглютеновый и веганский.

    Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon, что означает, что если вы совершите покупку после нажатия одной из этих ссылок, я получу небольшую комиссию.

    Если вы русский, то, скорее всего, каждый раз, когда вы слышите слово «Баклажанная икра», вы представляете себе сцену из старого комедийного фильма. Сцена показывает пир 16 века, где настоящая осетрина и икра лосося подаются в огромных блюдах, похожих на кадки, а икра из баклажанов - такое редкое лакомство, которое подают в крошечном блюде серебряной ложкой.

    Я представляю эту сцену каждый раз, когда думаю о «Баклажанной икре» и говорю слова из этого фильма про себя или вслух. Что ж, сейчас 21 век, и роли рыбной икры и баклажана поменялись местами.

    Овощные икры очень популярны в русской кухне. Они являются отличным способом использовать остатки различных овощей. Также замечательно, если эти овощи не очень спелые и не вкусные.

    Овощные икры также часто консервировали и консервировали в Советском Союзе, что позволяло вам наслаждаться летними овощами зимой, когда было трудно купить свежие продукты. Подробнее о консервировании и консервировании в России читайте в моем посте про русские соленья с укропом.

    Существует множество различных вариаций овощной икры, идея о том, что использование баклажана или кабачка в качестве основного ингредиента дало бы название этой икре.Итак, есть икры из баклажанов, икры из цуккини или икры из овощей, когда используются различные овощи.

    Эта русская икра из баклажанов - отличный гарнир, второе блюдо или приправа. Восхитительно на бутербродах или с макаронами. Это вкусно и в холодном, и в горячем виде. Это действительно полезно для здоровья, вегетарианское и без глютена.

    Его хватит на неделю в холодильнике, и он отлично подходит для приготовления еды. Вы можете приготовить его на плите или в Instant Pot. Окончательные результаты будут практически идентичными.

    Какие ингредиенты для икры русской баклажанной

    Ингредиенты для этой икры из баклажанов довольно простые, но вам нужно покупать свежие продукты.

    Есть много разных рецептов с вариациями этих ингредиентов. Некоторые требуют 1/2 стакана или даже 1 стакан масла. Некоторые добавляют острый перец. В других рецептах для заправки икры используют кориандр и тмин. Освоив базовый рецепт русской баклажанной икры, вы сможете поэкспериментировать и изменить ингредиенты, чтобы они лучше соответствовали вашим вкусовым рецепторам.

    Как нарезать овощи для икры из баклажанов

    Русская баклажанная икра бывает трех разных текстур. Все они зависят от ваших вкусов и, ну, от семейного рецепта.

    1. Овощи нарезать крупными кусками. Это создает более крупную овощную икру, а не соус или пасту, ее легче есть с посудой.
    2. Овощи нарезать очень маленькими и однородными кубиками. Это вариант, который я сделал здесь. Текстура по-прежнему грубая, но гораздо более гладкая, и ее можно легко намазывать на хлеб.
    3. Готовая баклажанная икра смешивается в кухонном комбайне для получения однородной пасты или соуса. Этот вариант обычно консервируется и продается в большинстве российских продуктовых магазинов.

    Как приготовить икру из баклажанов на плите

    Самым сложным этапом приготовления баклажанной икры (или любой другой овощной икры) является измельчение всех овощей. Их очень много, и если вы не делаете смешанный вариант этого рецепта, все они должны быть относительно равномерно измельчены.Кроме того, приготовить русскую икру из баклажанов на плите довольно просто.

    1. Обжарьте лук и морковь в большой кастрюле (я предпочитаю использовать голландскую печь) в небольшом количестве масла, пока они не станут очень мягкими, но не окрашенными.
    2. Добавить остальные ингредиенты и довести до кипения. Жидкость из овощей будет вытекать по мере нагрева кастрюли.
    3. Варить 20 минут на среднем огне, затем убавить огонь до минимума, накрыть кастрюлю и варить 40 минут, периодически помешивая.
    4. Если через час приготовления осталось много жидкости, откройте крышку и варите жидкость на среднем или сильном огне, следя за тем, чтобы икра не подгорела.
    5. Добавьте травы, чеснок (его можно добавить на этом этапе, если вы предпочитаете немного острого вкуса, или его можно добавить раньше со всеми остальными овощами для более мягкого вкуса), перемешайте и подавайте в горячем или холодном виде.

    Как приготовить русскую икру из баклажанов в растворе

    Это один из рецептов, по которому приготовление в Instant Pot на самом деле происходит быстрее, даже с учетом того времени, которое требуется на то, чтобы довести электрическую скороварку до давления и сбросить давление.Для меня требуется около 15 минут, чтобы довести до давления , 15 минут, чтобы приготовить при высоком давлении , и 2 минуты, чтобы сбросить давление . Итак, общее время приготовления составляет 32 минуты .

    Приготовить икры из баклажанов быстрого приготовления очень просто.

    1. Добавьте все ингредиенты в растворимый горшок.
    2. Готовьте при высоком давлении 15 минут.
    3. После приготовления у вас есть несколько вариантов: процедить баклажаную икру или обжарить, чтобы уменьшить количество жидкости, время от времени помешивая.
    4. Добавьте зелень, чеснок и подавайте в горячем или холодном виде.

    Вам нужно добавить воды в растворимый горшок, чтобы приготовить икры из баклажанов?

    У меня есть эта модель Instant Pot, и она никогда не вызывала у меня ожогов. В овощах этого рецепта много жидкости. Из лука, перца, моркови, помидоров, баклажанов выделяется больше чашки жидкости, когда они нагреваются.

    Итак, всех овощей достаточно, чтобы создать нужное давление в моей модели Instant Pot.Если вы знаете, что ваш Instant Pot отображает сообщение о выжигании, когда вы смешно смотрите на него, то во что бы то ни стало, добавьте немного воды, может быть, 1/2 стакана. Но помните, что вам нужно дать воде испариться на соте после того, как блюдо будет приготовлено, или вам нужно будет процедить его.

    Что насчет всей жидкости в овощной икре

    Вкус баклажанной икры Stove top и Instant Pot практически идентичен. Однако из-за особенностей приготовления пищи на плите и в Instant Pot в версии с электрической скороваркой намного больше жидкости.

    Икра, приготовленная из баклажанов, испаряется во время приготовления. Даже при закрытой крышке пар все равно выходит из кастрюли, а жидкость постепенно испаряется в течение часа приготовления.

    Баклажанная икра Instant Pot содержит всю растительную жидкость в герметичной кастрюле, в которой нет места для испарения. Итак, после того, как он будет приготовлен, будет много жидкости (а если вы добавите еще, то он станет еще более водянистым). На этом этапе я обычно обжариваю около 10 минут, а затем оставляю на покой.

    Жидкость в этой икре из баклажанов меня не беспокоит, я просто оставляю ее в контейнере и ем только овощную часть. Но вы также можете слить воду, если предпочитаете более плотную икру.

    Другие вегетарианские рецепты быстрого приготовления

    Советы по приготовлению икры из баклажанов быстрого приготовления

    Я почти никогда не нарезаю все овощи, прежде чем приступить к приготовлению. Я считаю, что это пустая трата времени. Мне нравится идея просто добавить все в Instant Pot и нажать кнопку, но на самом деле я очень редко делаю это.

    Вместо этого я начинаю с лука и моркови и обжариваю их в горшочке быстрого приготовления, пока готовлю остальные ингредиенты. Затем я добавляю в кастрюлю овощи по мере их готовности. Этот метод служит двум целям.

    Во-первых, обжаривание лука и моркови сначала добавляет аромата конечному блюду, так как овощи слегка карамелизируются, а сахар в них концентрируется. Во-вторых, обжаривание овощей также нагревает кастрюлю и смягчает овощи, поэтому в этом случае Instant Pot начинает давить немного быстрее.

    Какой метод лучше: Instant Pot или Stove Top? Сложно сказать. Мне очень нравится удобство использования Instant Pot, так как нет необходимости доводить до кипения, варить на медленном огне, убавлять огонь и т. Д. Просто установите и забудьте.

    С другой стороны, мне нравится, что при варке на плите получается гораздо менее водянистая икра из баклажанов, и при дальнейшем обжаривании легче уменьшить количество жидкости еще больше. Что касается вкуса, то оба метода делают одну и ту же вкусную и сочную баклажаную икру.

    Состав и разновидности русской икры баклажанной

    Как я упоминал ранее, существует множество различных вариантов этого рецепта, и он также очень прост, поэтому, если у вас есть больше одних ингредиентов или меньше других, не беспокойтесь о походе в магазин, просто измените рецепт.

    • Баклажаны
      • Я использую итальянские баклажаны и не пробовал готовить их ни с какими другими. Думаю, у вас получится сделать это с тонкими китайскими баклажанами, но я не уверен.
      • Вы можете использовать половину баклажана и половину кабачка, но полученная овощная икра будет немного более водянистой, поэтому вам нужно либо уменьшить количество жидкости, либо процедить.
    • Лук
      • Вы можете использовать обычный желтый или сладкий лук, фиолетовый лук или даже лук-шалот.
    • Морковь
      • Я настоятельно рекомендую вам натереть морковь, так как она тает, и русскую баклажаную икру во время приготовления.
      • Если у вас нет терки, можно также мелко нарезать морковь, но текстура будет другой.
    • Консервированные помидоры, нарезанные кубиками
      • Я приготовил этот рецепт только из консервированных помидоров, нарезанных кубиками, но вы можете использовать вместо них свежие помидоры, желательно очищенные от кожицы.
      • Не стесняйтесь использовать ароматизированные консервированные помидоры, однако ароматизаторы и специи изменят окончательный вкус баклажанной икры.
    • Чеснок
      • Есть два варианта, как добавить в это блюдо чеснок:
        • Вариант 1.Добавьте чеснок вместе со всеми овощами и готовьте. Это добавит нежный аромат.
        • Вариант 2. Когда икра из баклажанов готова, добавьте чеснок. Это придаст чесночный аромат более выраженному и сильному.
    • Масло
      • Я видел рецепты, в которых использовалось 1/2 стакана или даже стакан масла. Я не думаю, что нужно столько масла, поэтому использую 1-2 столовые ложки масла.
      • В этом рецепте я указываю оливковое масло, потому что оно является наиболее распространенным, однако, если у вас есть доступ к нерафинированному подсолнечному маслу, оно отлично подходит для этого рецепта.
    • Яблочный уксус
      • Это может показаться второстепенным ингредиентом, но русская икра из баклажанов очень часто готовится с уксусом. Это добавляет рецепту изюминку.
      • Я настоятельно рекомендую вам использовать его, но технически при желании его можно не использовать.
      • При необходимости вместо яблочного уксуса можно использовать обычный белый уксус, но яблочный уксус придает более мягкий вкус.
    • кинза
      • Для меня баклажаны и кинза - идеальное сочетание вкуса!
      • Если вы не едите кинзу, смело используйте петрушку или, еще лучше, укроп!
      • Для более выраженного аромата трав сначала охладите икру, а затем добавьте травы.
    • Соль
      • Я не использую слишком много соли при приготовлении пищи, поэтому не стесняйтесь использовать больше соли, чем указано в рецепте.
    • Сахар
      • Необязательно, но настоятельно рекомендуется! Он уравновешивает кислотность овощей и уксуса и усиливает вкус!

    Как подавать русскую икру из баклажанов

    В России его традиционно едят холодным как закуску.Его часто намазывают на темный ржаной хлеб и едят как бутерброд.

    Его можно использовать в качестве приправы и подавать холодным вместе с мясом. Вы также можете нагреть его и смешать с пастой для получения восхитительного овощного соуса.

    Отлично подойдет к рису или киноа. В порцию этой баклажанной икры можно добавить пару кусочков лаваша и вареное яйцо, чтобы получился вкусный и полезный обед.

    ХОТИТЕ БОЛЬШЕ БЫСТРЫХ РЕЦЕПТОВ ГОРЯЧИХ?

    Присоединяйтесь к моей группе на Facebook! Это веселое и безопасное место, где можно поделиться своими собственными рецептами быстрого приготовления, приготовленными из настоящих ингредиентов .

    Не забудьте посмотреть видео, чтобы узнать, как я готовлю эту баклажанную икру быстрого приготовления

    Икра русская баклажанная

    Икра из баклажанов по-русски - отличный гарнир, намаз или приправа. Идеально подходит для добавления в бутерброд или поверх пасты. Вкусный холодный или горячий. Можно приготовить на плите или в Instant Pot # imagelicious.com #instantpot #russian #vegan Курс Закуска, приправа, обед, основное блюдо по ключевому слову баклажаны, быстрорастворимый, веганский, овощи Общее время 1 час 15 минут

    Ингредиенты

    • 1 крупный итальянский баклажан
    • 1 средняя луковица
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 большой сладкий болгарский перец
    • 1 большая морковь
    • 1 чашка консервированных нарезанных кубиками помидоров
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 2 столовые ложки яблочного сидра уксус
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 чайная ложка коричневого сахара
    • 1/2 стакана нарезанной кинзы

    Инструкции

    Инструкции по приготовлению растворимого кофе
    • Добавьте все ингредиенты, кроме кинзы, в свой растворимый горшок.(См. Примечание ниже о чесноке и воде)
    • Закройте крышку емкости для приготовления растворимых напитков и поверните вентиль в положение «Герметизация».

    • Нажмите кнопку «Ручной режим» или «Скороварка» (в зависимости от вашей модели) и с помощью стрелок выберите 15 минут.

    • Давление должно занять около 14-15 минут. Может быть немного меньше в зависимости от вашей модели.

    • Как только Instant Pot издаст звуковой сигнал о том, что 15 минут приготовления закончились, быстро отпустите.Это займет около 2 минут.

    • Снимите крышку, перемешайте, включите Instant Pot в режиме тушения и готовьте около 10 минут, периодически помешивая, пока большая часть жидкости не испарится. Либо перемешайте, а затем слейте жидкость.
    • Добавьте чеснок (если он не был добавлен вначале), добавьте измельченную кинзу и перемешайте.

    • Подавать в горячем или холодном виде.

    Инструкции для плиты
    • Нагрейте одну столовую ложку масла в голландской духовке на среднем огне.Добавьте лук и морковь и готовьте около 7-9 минут, пока они не станут мягкими, но не окрашенными.
    • Добавить остальные ингредиенты, довести до кипения и варить около 20 минут на среднем огне, периодически помешивая. (См. Примечание о чесноке ниже)

    • Через 20 минут убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите около 40 минут.

    • Откройте крышку, проверьте, сколько жидкости в баклажанной икре. Если его слишком много, включите средний огонь и готовьте, пока он не испарится.Как вариант, слейте жидкость.

    • Добавьте чеснок (если он не был добавлен вначале), добавьте измельченную кинзу и перемешайте.

    • Подавать в горячем или холодном виде.

    Примечания

    • Чеснок можно добавлять либо в начале с большинством овощей, либо в конце, когда все уже приготовлено, это приведет к более выраженному и острому вкусу.
    • Если вас беспокоит, что на вашем Instant Pot будет отображаться сообщение о возгорании, добавьте около 1/2 стакана воды.Но в большинстве случаев во всех овощах должно быть достаточно жидкости, чтобы ваш растворимый горшок работал правильно.
    • Вы также можете начать обжаривать лук и морковь в Instant Pot, нарезав остальные овощи. Это добавит немного больше аромата и сократит время, необходимое для того, чтобы Instant Pot поднялся до давления.

    Питание

    Калорий: 69 ​​ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 1 г | Жиры: 3 г | Натрий: 197 мг | Калий: 284 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 2260 МЕ | Витамин С: 32.3 мг | Кальций: 23 мг | Железо: 0,6 мг

    Пробовали рецепт? Оставьте мне комментарий со звездочкой!
    Упомяните или отметьте @Imagelicious

    7 видов зимних кабачков, чтобы познакомиться с

    Свежие домашние кабачки из желудей. Getty / duckycards

    Желудь

    Да, похоже, на желуди. И да, это мило. Но, что самое главное, купить его можно практически где угодно, в любом продуктовом магазине. Мы любим использовать тыкву из желудей в супе или яичной выпечке. Мы любим добавлять его в блюда с богатым вкусом, но редко едим его в чистом виде, потому что он сам по себе довольно мягкий.Бонус: кожуру можно есть!

    Тыква Золушка (Cucurbita moschata), студийный снимок.Getty / Science Photo Library

    Сырная тыква

    На более коротком и более широком конце спектра вы увидите эти большие предварительно нарезанные кабачки во многих продуктовых магазинах. Сырные тыквы очень хорошо сохраняют свою текстуру, а это значит, что вы можете по существу обращаться с ними, как с мясом, в тушеных, тушеных и других сытных блюдах на медленном огне. Его обычно используют в супах Юго-Восточной Азии и Мексике.

    Закройте два сквоша delcata на белом фоне.Getty / Barry Wong

    Delicata

    Эта продолговатая тыква сохраняет форму и не превращается в кашицу при приготовлении. Деликата здесь излюбленная нарезка кольцами или полумесяцами для жарки или запекания. Поскольку деликатес не распадается, его также можно нарезать кубиками и добавить в супы, макароны и тушеные блюда.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *