Рецепт имбирного печенья | В мире вкусного

Приправленное пряностями имбирное печенье

 

Я очень-очень-очень люблю имбирное печенье. Если говорить вообще о печенье, это не самая моя любимая выпечка, как готовить, как и есть. Приготовить тесто не занимает много времени, а вот вылепливание каждой отдельной печенюшки… Я от вареников так не устаю))). Но имбирное печенье стоит усилий. Пряность вкуса не всем нравится, я даже заметила, что приправленные пряностями печенье или любят с первого взгляда, вернее укуса, или не любят вообще и никогда. В моей семье я являюсь единственным фанатом имбирного печенья, поэтому готовлю его только «под гостей», иначе печенье ем только я, а остановиться, ну очень сложно..

Имбирное печенье готовится очень легко, и из вполне доступных продуктов. Хотя у меня есть сомнения по поводу доступности молассы, ее можно заменить медом, особенно есть есть темный горчичный мед. Все же, это такой себе выход их ситуации, потому что моласса сама по себе добавляет пряного аромата.

С медом будет медовый аромат. Но лучше есть такое вкусное печенье с медовым ароматом, чем не есть его вообще… Я уже говорила вам, как сильно я люблю имбирное печенье?!…

Печенье с использование молассы-патоки очень популярны в Европе и Америке особенно в зимнее время. Существует много рецептов подобного печенья. Отличие в рецептах в отношении масла&патоки и сухих ингредиентов. Чем меньше патоки, тем печень получается более пышным с кексовой текстурой, чем больше патоки, тем более плоскими они получаются менее рассыпчатыми с более тягучей консистенцией. Данный рецепт более рассыпчатой структуры.

 

Ингредиенты

 

сливочное масло – 3/4 ст. (165 гр.), комн. темп.
коричневый сахар – 1 ст.
пекарского порошка – 2 ч. л.
сухой имбирь – 2 ч. л.
корица – 1 ч. л.
соль – 3/4 ч. л.
молотая гвоздики – 1/4 ч. л.
молотый миндальный орех – 1/4 ч. л.

яйцо – 1 шт.
моласса – 1/4 ст. (60 мл)
ванильный экстракт – 1 ч. л. (или 1 упаковка ванильного сахара)
мука – 2 1/4 ст. (300 гр)

Крупный сахар для обваливания

 

Приготовление

 

В глубокой миске взбиваем масло с сахаром до однородности. Добавляем пекарский порошок, имбирь, корицу, соль, гвоздику, миндальный орех. Вбиваем яйцо. Перемешиваем. Добавляем молассу и ваниль. Затем добавляем муку. Аккуратно соединяем и собираем тесто в шар. Если тесто слишком мягкое, чтобы лепить печенье, нужно обернуть его пищевой пленкой и отправить в холодильник минут на 20. Чтобы печенье получилось одинакового размера, удобно использовать дозатор/ложку для мороженого.

Затем формируем из теста шарики, обваливаем их в крупном сахаре, выкладываем на противень.

Печенье расплывётся немного во время выпечки, поэтому нужно выкладывать шарики на расстоянии друг от друга:

Выпекаем в предварительно нагретой до 180 С (350 F) духовке 8-12 минут. Обычно я ставлю таймер на 8 минут, и потом слежу, потому что слишком легко получить засушенные подгоревшие камешки, вместо печенья))). Они должны немного увеличиться в размере и зарумяниться.

Печенье будет очень мягким, выглядеть почти сырым и будет очень ломким.

Когда печенье немного остыло, аккуратно переносим его с помощью лопатки на решетку до полного остывания. И только теперь печенье станет в меру хрустящим снаружи и мягким внутри.

Приятного аппетита!!

 

Пряное имбирное печенье — Лайфхакер

Поделиться

• Facebook
• Vkontakte
• Twitter
• Pinterest

0

Пряное имбирное печенье

Попробуйте добавить в тесто для имбирного печенья и другие специи: корицу, гвоздику и белый перец. Выпечка получится ещё более ароматной и с необычным вкусом.

Версия для печати

Время приготовления

Ингредиенты

Соль

½ ч. ложки

Молотый имбирь

2 ч. ложки

Молотая корица

1 ч. ложка

Молотая гвоздика

½ ч. ложки

Молотый белый перец

¼ ч. ложки

Сливочное масло

220 г

Приготовление

1. 1․

   Смешайте муку, соду, соль и специи.

2. 2․

   В другой ёмкости взбейте миксером масло.

3. 3․

   Всыпьте к нему сахар и взбивайте ещё пару минут.

4. 4․

   Добавьте яйцо и мёд и снова перемешайте.

5. 5․

   Затем всыпьте сухие ингредиенты и взбейте до однородной консистенции.

6. 6․

   Заверните тесто в пищевую плёнку и положите в холодильник на полчаса.

7. 7․

   Охлаждённое тесто раскатайте тонким пластом и вырежьте из него круглое печенье.

8. 8․

   Выложите его на покрытые пергаментом противни на небольшом расстоянии друг от друга.

9. 9․

   Выпекайте по одному противню с печеньем около 15 минут при температуре 180 °C.

Редактор, переводчик. Занимаюсь рукоделием: умею вязать, делать игрушки и элементы интерьера своими руками. Делюсь своими знаниями и создаю понятные инструкции для всех, кто хочет научиться так же. Ещё люблю готовить и пишу о еде. Несколько лет назад перешла на вегетарианство и теперь доказываю всем, что совершенно любое блюдо можно сделать вкусным.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Обложка: Anna Hoychuk / Shutterstock

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Дарья Родионова

Имбирное печенье рецепт — как приготовить вкусное имбирное печенье — УНИАН

Это очень нежная, хрустящая и рассыпчатая выпечка с тонким ароматом имбиря.

Вкусное имбирное печенье — рецепт / фото ua.depositphotos.com

Имбирное печенье – очень вкусная и пряная выпечка. Обычно в него добавляют различные кулинарные специи, такие как имбирь, корица, кардамон, гвоздика и душистый перец, благодаря чему у этой выпечки просто невероятный аромат.

Имбирное печенье

• Мука пшеничная — 250 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Мед — 1 ст. л.
• Какао — 1 ч. л.
• Имбирь молотый — 1,5 ч. л.
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Кардамон молотый — 0,5 ч. л.
• Гвоздика молотая — 0,5 ч. л.
• Перец душистый молотый — 0,25 ч. л.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Соль — щепотка

Соединить просеянную муку, соль, соду, какао и все специи. Хорошо перемешать.

Читайте такжеРассыпчатое овсяное печенье: рецепты аппетитной домашней выпечки

В другой емкости растереть размягченное масло и сахарную пудру при помощи миксера или венчика. Добавить мед и яйцо, хорошо все перемешать.

Замесить мягкое тесто, соединив жидкие и сухие ингредиенты. Оставить его в холодильнике на 1 час.

Достать тесто, тонко раскатать его толщиной 1 мм. Удобно делать это между 2-мя листами бумаги для выпечки. Вырезать фигурки, перенести печенье вместе с бумагой на противень.

Выпекать имбирное печенье в разогретой духовке при 180°С в течение 7-10 минут.

Имбирное печенье шоколадом

• Масло сливочное — 125 г
• Сахар — 200 г
• Ванилин — 2 г
• Имбирь молотый — 80-90 г
• Яйцо куриное — 4 шт.
• Мука пшеничная — 250 г
• Сода — 1 ч. л.
• Изюм — 200 г
• Шоколад темный — 400 г

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до однородной массы. Добавить ванилин и вбить по одному яйца, каждый раз тщательно взбивая. Затем добавить имбирь.

Смешать просеянную муку с содой. Всыпать в масляно-яичную смесь.

250 г шоколада натереть на крупной терке или нарезать на мелкие кусочки ножом. Вмешать шоколад в тесто по одной столовой ложке, каждый раз тщательно перемешивая.

Читайте такжеНевероятно нежное кокосовое печенье: как приготовить ароматно-аппетитный десерт

Изюм вымыть, можно распарить в горячей воде и обсушить. Добавить его в тесто.

Выложить тесто на смазанный маслом противень и поставить в предварительно разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут.

Остудить готовый корж.

Растопить оставшийся шоколад на водяной бане и покрыть сверху корж. Когда шоколад остынет, нарезать печенье на небольшие квадратики. Сверху его можно украсить свежими ягодами.

Имбирное печенье рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: ово-лакто

Кухня: Украинская

Кол-во порций: 54 порции

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для имбирного печенья на 54 порции :

Рецепт приготовления имбирного печенья по шагам

Очень вкусное имбирное печенье. Оно мягкое и хрупкое внутри с нежной корочкой. Когда печенье теплое еще, оно похоже на бисквитное, а в остывшем виде хрупкое, но не жесткое. Пробуйте! Итак, подготовим необходимые продукты для печенья.

Я рекомендую не использовать порошок имбирный, намного лучше для вкуса использовать свежий корень имбиря. Поверьте, для печенья это очень важно. Еще один важный момент — маргарин, он должен быть хорошо охлажденным.

Берем большую мисочку. Просеиваем туда пшеничную муку. Добавляем сахар и соду. Перемешиваем.

Ножом рубим не крупно маргарин. И чистыми руками перетираем муку с сахаром и маргарином в крошку. Делать нужно это очень быстро, чтобы маргарин не успел оттаять от тепла ваших рук.

Крошка готова.

Отрежьте кусочек корня имбиря, снимите тонко кожуру, сполосните под проточной водой. И потрите его на самой мелкой терке. Для тех, у кого нет весов, 15 грамм — это кусочек размером где-то 2 на 2 сантиметра.

Добавляем тертый имбирь, сырое куриное яйцо и уксус. Замешиваем тесто.

Вот результат моих трудов. Тесто мягкое, пластичное. Немного липнущее к рукам. Но добавлять муку не нужно, иначе от излишка муки печенье будет твердым.

Перекладываем тесто в целлофановый пакет и отправляем в морозилку на 30 минут.

Спустя 30 минут. тесто вынять с пакета. Стол предварительно присыпать мукой. Включите греться духовку на 180 градусов, для газовых — 200 градусов.

И тут есть несколько вариантов, выбирайте самый удобных для себя. Первый вариант. Отщипывайте небольшие кусочки теста, катайте их в шарики и выкладывайте на лист. Второй вариант. Раскатайте тесто толщиной в 1-1,5 см и режьте на квадраты. Печенье нужно выложить на лист, использую пекарскую бумагу или силиконовый коврик, в обоих случаях смазывать не нужно поверхность. Выпекаем печенье по 10 минут партию.

Горячее печенье снимаем с противня, остуживаем на решетке.

Печенье готово. Мягкое, нежное с хрустящей корочкой и сладким ароматом имбиря.

Вот так выглядит печенье в разломе. Приятного чаепития! У меня получилось 4 с половиной противня или 54 штуки.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная

35

4

224

1069

Сода пищевая

0

0

0

0

Маргарин

0

124

1

1117

Куриное яйцо

7

6

0

86

Корень имбиря

1

1

9

12

всего в блюде:

43

135

485

3285

всего в 1 порции:

1

3

9

61

всего в 100 граммах:

5

16

58

394

автор рецепта: Tori Вика

дата публикации: 07.10.2013

просмотров: 5306

Похожие рецепты

Имбирное печенье — мастер-класс для кондитеров

До Нового Года осталось меньше 40 дней. Предвкушение праздника, волшебства, окончание одной главы и начало новой. И если вы вдруг ещё не ощущаете всех этих трепетных и милых эмоций, то мы поможем. Поможем наполнить дом запахами и вкусами, которые настроят вас на праздничный лад. Отрываем цикл новогодних статей. И начнём, пожалуй, с самого символичного и знакомого,— имбирного печенья с глазурью.

Тесто для имбирного печенья:

• 70 гр. холодного сливочного масла;
• 170 гр. муки;
• 75 гр. сахара;
• 3 ст. ложки мёда;
• 1 большой желток;
• 1 чайная ложка корицы;
• 1 чайная ложка имбиря;
• 1/2 чайная ложка аниса;
• щепотка соли;
• 1/4 чайной ложки соды.

Процесс приготовления крайне прост. Вы можете готовить это печенье даже вместе с детьми. Холодное сливочное масло порубите на небольшие кубики и отправьте в глубокую миску. Смешайте все сухие ингредиенты и добавьте их к маслу. Перетрите всё в рассыпчатую крошку.

Затем добавьте мёд и один большой желток и замесите гладкое эластичное тесто. Если вдруг у вас небольшие яйца, то смело берите два желтка.

Если вдруг указанного количества жидких ингредиентов не хватит (тут уж многое зависит от выбранной вами муки) для того, что бы сделать мягкое и нерассыпчатое тесто,— добавьте немного ледяной воды. Готовое тесто скатайте в шар, заверните в пищевую плёнку и отправьте отдохнуть в холодильник на час.

Охлаждённое тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см и с помощью вырубок для печенья вырежьте желаемые формы. Это могут быть как классические пряничные человечки, так и разнообразные звёздочки, ёлочки и прочие новогодние символы. Аккуратно переложите печенье на противень, застеленный пергаментом, и выпечете в предварительно разогретой до 170 градусов духовке до золотистой корочки. При выпечке не забудьте оставить между печеньем достаточное расстояние, иначе вы получите склеившийся друг с другом фигурки. После того, как печенье готово и остыло можно приступать к декору.

Глазурь:

• 5 гр. сухого белка;
• 60 гр. воды;
• 120 гр. сахарной пудры;
• лимонный сок.

При приготовлении традиционной глазури на яичном белке у многих возникают опасения о безопасности использования сырого яйца. Если у вас нет личной птицефермы и вы не уверенны в отсутствии сальмонелл, то ваш новый друг — сухой пастеризованный белок.

Сухой белок нужно предварительно развести водой. Обычно это пропорция 1 к 6. Иначе говоря, если мы берём 5 гр сухого белка нам понадобится 60 гр. воды. После смешивания жидкости нужно дать немного (буквально 5-10 минут) постоять. После этого можно добавлять сахарную пудру. Сахарную пудру рекомендуем предварительно размешать и лишь затем немного взбить миксером на небольшой скорости. Также в глазурь вы можете добавить несколько капель лимонного сока. Он слегка погасит сладость и сделает итоговый вкус печенья более многогранным.

В первую очередь при покрытии печенья глазурью нам нужно очертить контур. Пропорция данная в рецепте отлично подходит именно для контурирования. Готовую глазурь складываем в кондитерский мешок. Кончик мешка отрезаем так, чтобы отверстие было тонким и небольшим. Выкладываем глазурь аккуратно по контуру и даём ей застыть. Если вы делаете это впервые и неуверенны в себе, то попробуйте нанести глазурь на какую-нибудь ровную нейтральную поверхность: стол, доску, лист пергамента. Кондитерский мешок лучше держать на весу, а ниточку глазури нужно как бы слегка вытягивать. Почувствуйте удобную лично для вас позицию и все обязательно получится!

Оставшуюся глазурь смешиваем с несколькими каплями воды. Её текстура должна стать более текучей, но не жидкой. Заполняем всё печенье внутри контура. Для удобства распределения вы можете использовать деревянную палочку или зубочистку. Оставляем глазурь до полного застывания примерно на час.

Секретный секрет:

Сахарная глазурь застывает довольно быстро. Если вы уже приготовили глазурь, но у вас возникли неотложные обстоятельства,— просто накройте миску влажным полотенцем. Это поможет сохранить глазурь в своём первоначальном виде, продлит её жизнь и не позволит ей кристаллизоваться раньше времени. Также этот секрет будет полезен, если вы делаете большую партию печенья.

Вы можете поэкспериментировать и покрыть печенье сложным рисунком, используя несколько цветов и контуров. Либо же добавить несколько взмахов кистью с сухим кандурином или парочку блестящих бусин. Ведь минимализм в моде!

С любовью, команда Tortomaster и Мария Сухомлина.

Рекомендуемые товары

← Все статьи

Мягкое имбирное печенье — My lovely cake — LiveJournal

Я опять с печеньем — сезонным, Рождественским! 🙂

Ингредиенты (прибл. на 30 шт.):

• 2 1/4 стакана муки
• 2 ч.л. молотого имбиря
• 1 ч. л. пищевой соды
• 3/4 ч.л. молотой корицы
• 1/2 ч.л. молотой гвоздики
• 1/4 ч.л. соли
• 165 г масла, мягкого
• 1 стакан сахара
• 1 яйцо
• 1 ст.л. воды
• 1/4 стакана патоки
• 4 ст.л. сахара

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 175°C.


2. Смешать муку, имбирь, соду, корицу, гвоздику и соль. Отставить.


3. В большой миске взбить масло с 1 стаканом сахара до кремообразного состояния.


4. Вбить яйцо, затем влить воду и патоку.


5. Постепенно ввести мучную смесь в жидкую.


6. Сформировать из теста шарики размером в грецкий орех и покатать их в оставшихся 4 ст.л. сахара.*


7. Выложить печенье на расстоянии 5 см друг от друга на противень (жиром смазывать не нужно).


8. Выпекать 10-12 минут в разогретой духовке.


9. Оставить печенье остывать на противне 5 минут, после чего переложить на решётку для полного остывания.


10. Хранить в герметичной ёмкости.

* Перед формовкой я бы всё-таки рекомендовала охладить тесто в холодильнике — оно не будет липнуть иработать с ним будет намного легче.

Печенье действительно мягкое и остаётся таким даже при длительном хранении. Я напекла его ещё на Св.Николая и хранила в плотно зыкрывающейся жестяной коробке. Сегодня утром доела последнее — оно всё ещё было мягким. 🙂
С наступающим православным Рождеством!

Как приготовить имбирное печенье пошагово. Печем имбирное печенье с глазурью: рецепт с фото

Песочное печенье с молотым имбирем и корицей, украшенное цветной сахарной глазурью стало традиционным украшением на Новый год и Рождество. Для приготовления цветной сахарной глазури вам понадобится пищевой краситель и кондитерские насадки с тонким отверстием для нанесения глазури.
На приготовление имбирного печенья «Звездочки на ёлку» нужно 120 минут, а из перечисленных в рецепте ингредиентов получается 4 порции.

Вкус Инфо Новогодние рецепты / Печенье

Ингредиенты для теста:

• мука пшеничная – 220 р.;
• сода – 3 гр.;
• сахар – 90 гр.;
• масло сливочное – 90 гр.;
• молоко – 30 мл;
• яйцо куриное (желток) – 1 шт.;
• имбирь молотый – 5 гр.;
• корица молотая – 5 гр.;
• мускатный орех – 1 шт.

Для глазури:
яйцо куриное (белок) – 1 шт.;
сахарная пудра – 180 гр.;
краситель пищевой синий – 2 гр.;

Как приготовить новогоднее имбирное печенье с глазурью «Звездочки»

Делаем тесто для имбирного печенья: смешиваем в миксере мягкое сливочное масло и сахар. Взбиваем смесь 4 минуты, затем добавляем яичный желток и молоко. Снова перемешиваем, всыпаем муку, соду, имбирь и корицу. Мускатный орех натираем на мелкой терке, тоже добавляем в тесто. Готовое тесто заворачиваем в пленку, убираем в холодильник на 15 минут.

Если у вас нет формочки для печенья, то пригодится рисунок, на котором изображена звезда и предусмотрено специальное место под отверстие, в которое можно продеть ленту. Распечатываем рисунок на плотной бумаге, вырезаем звезду высотой 8 сантиметров.

Присыпаем стол мукой. Раскатываем тесто в пласт толщиной 5-6 миллиметров. Обычным кухонным ножом вырезаем печенья, приложив шаблон.

Запекаем печенья в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке на сухом противне 8 минут.

В остывших печеньях делаем сверлом отверстия для ленточек.

Готовим сахарную белковую глазурь двух цветов. Смешиваем в фарфоровой чашке яичный белок и просеянную сахарную пудру. Хорошенько растираем глазурь обычной ложкой, делим пополам. К одной части добавляем синий краситель на кончике ножа. Растираем краситель, чтобы в глазури не осталось цветных крупинок. Перекладываем голубую глазурь в кондитерский мешок с насадкой для крема. Для работы с глазурью нужна насадка с отверстием 1-2 миллиметра.

Наносим голубую глазурь на все печенья-звездочки. Оставляем сохнуть при комнатной температуре 30 минут.

Когда полностью высохнет голубая глазурь, наносим при помощи самой тонкой кондитерской насадки меленькие точки по периметру звездочек белой глазурью.

Существует такая история: давным-давно на маленькой кухне в монастыре человек замешивал тесто. Но комнатка была настолько маленькой, что он случайно опрокинул в тесто целую баночку молотого имбиря. Человек расстроился и долго смотрел в окно на луну и звёзды, размышляя, что же сделать из «испорченного теста». В итоге были сделаны звёзды, ангелы, месяц — ароматнейшие и хрустящие печенья! Зачастую в результате простых случайностей возникает настоящее волшебство! И сегодня накануне Рождества все люди пекут терпкое имбирное печенье.

Тесто по этому рецепту хорошо тем, что сгодится как для тонкого хрустящего печенья, так и для пухлых пряников. Готовый результат будет зависеть от толщины раскатки теста. Но на вкус это имбирное печенье получается одинаково волшебным, независимо от своей толщины.

Ингредиенты для теста:

• Ароматный мёд (рекомендую взять гречишный) — 3 ст. л. с горкой
• Сахарный песок (лучше коричневый, но можно и белый) — 150 г
• Сливочное масло — 80 г
• Яйца (я использую средние, категории С1) -2 шт.
• Сахар с натуральной ванилью — 1 ч. л. с горкой (я использую фирмы Dr Oetker), можно заменить на экстракт ванили (1 ч. л.)
• Мука — 2,5 стакана (мне потребовалось около 400 г)
• Сода — 0,5 ч. л. (используйте только негашеную)
• Корица — 1 ч. л.
• Молотый имбирь — 0,5 ч. л. (можно заменить на 1/3 ч.л. свежего имбиря, измельчённого в блендере)
• Кориандр — 0,5 ч. л.

Ингредиенты для глазури:

• Белок яйца — 1 шт.
• Сахарная пудра — 200 г
• Сок лимона — 0,5 ч. л.

Вы можете использовать любые другие специи на свой вкус. Если у вас есть ступа с пестиком, лучше измельчите кардамон, гвоздику, корицу самостоятельно — так они будут вдвойне ароматнее, чем молотые из магазина.

Как приготовить имбирное печенье (пошаговый рецепт с фото)

В небольшую кастрюльку или сотейник наливаем воду (толщиной в два пальца) и ставим закипать на огонь. Здесь будет организована паровая баня для пряничного теста. Пока вода закипает, приступим к великому таинству — смешиванию ингредиентов.

В металлическую миску разбиваем яйца (2 шт.), добавляем сахарный песок (150 г). Я делала пряничное тесто по этому рецепту и с коричневым, и с белым сахаром. С коричневым получается вкуснее, появляется карамельный цвет и привкус.

Добавляем в миску сахар с натуральной ванилью (1 ч. л.)

Сюда же отправляем пищевую соду (0,5 ч. л.)

В тесто отправляем специи (у меня корица -1 ч.л., молотый имбирь -0,5 ч.л., кориандр -0,5 ч. л.)

Мёд (3 ст.л.) выливаем к остальным ингредиентам для теста. Размешиваем с помощью венчика.

Ставим миску на паровую баню (нужно проследить, чтобы дно миски не касалось кипящей воды). Как только вода в сотейнике закипит, убавьте огонь на средний и начинайте помешивать содержимое миски.

Смесь держим на паровой бане не меньше 10 минут, она немного увеличится в объеме и покроется мягкой пеной. Все крупинки сахара должны раствориться, а специи — полностью раскрыться и отдать свой аромат тесту. Добавляем кусочек масла (80 г) и размешиваем.

Тем временем просеиваем 2,5 стакана муки. Снимаем миску с огня и добавляем один стакан.

Перемешиваем и оставляем смесь остывать.

Когда тесто станет чуть тёплым, продолжаем добавлять муку частями, постоянно перемешивая и контролируя густоту теста. Оно должно получиться липковатым, нежным.

Оставляем тесто на полчаса при комнатной температуре (можно накрыть пищевой плёнкой, чтобы не заветрилось).

Формируем имбирное печенье

Ставим духовой шкаф разогреваться на 180 °С, а сами приступаем к раскатке теста и вырезке печенья. Я советую раскатывать на силиконовом коврике или на пергаменте, в потом на нём же и выпекать (так мы исключаем деформирование печенья при переносе).

После вылеживания тесто становится еще более эластичным и почти не липнет к рукам. Посмотрите на него в разрезе!

С помощью скалки раскатываем корж толщиной 0,4-0,5 см. Если вы хотите тонкое и хрустящее печенье, нужно раскатать пласт не толще 0,2-0,3 мм. Выдавливаем с помощью формочек фигурки из теста.

Кстати, на этих двух фото (выше и ниже) видно разницу теста на обычном и на коричневом сахаре. На нижнем фото цвет теста насыщеннее и, на мой взгляд, красивее.

Оставляем на пергаменте фигурки, а обрезки скатываем в шар и снова превращаем в корж. Старайтесь не выкладывать печенье на противне слишком близко друг к другу, чтобы они не слиплись. Из-за соды в составе теста печенье значительно увеличивается в объёме.

Выпекаем печенье в течение 5-7 минут до слегка румяного цвета при температуре 180 градусов.

Готовое печенье остужаем на решётке (это позволит ему равномерно остыть, не отмокрев снизу).

Глазурь для медового печенья

Аккуратно отделяем белок от желтка.

Просеиваем в миску с белком сахарную пудру (в общем количестве понадобится примерно 200 г, но сразу все добавлять не стоит). Подсыпаем примерно по 5 ст. л. Сахарная пудра должна быть обязательно просеяна (так мы исключаем комочки и получаем однородную глазурь).

Размешиваем с помощью миксера на самой маленькой скорости (или растираем с помощью ложки).

Добавляем в глазурь 1 ч. л. сока лимона, снова размешиваем.

Получается густая, блестящая глазурь, которая очень быстро сохнет (миска с глазурью должна быть постоянно накрыта пищевой плёнкой).

Перекладываем глазурь в кондитерский мешок, отрезаем кончик и украшаем остывшее имбирное печенье.

Если глазурь вам покажется густой для работы, можно добавить в нее несколько капель обычной тёплой воды и размешать до однородности. Как правило, густота глазури для прорисовки мелких деталей и для заливки — отличается. Для заливки нужна более жидкая глазурь, которую легко можно сделать с помощью добавления воды. Самое главное — действовать осторожно, добавляя воду по капелькам.

Если так случилось, что глазурь вы слишком разжижили, добавьте немного сахарной пудры.

Вместо кондитерского мешка можно использовать обычный корнетик из бумаги для выпечки.

Проявите своё творчество в росписи пряников! Доверьте это дело детям, им очень понравится! Имбирное печенье подойдёт для украшения ёлки, его можно съесть с молоком или какао, отлично будет выглядеть в качестве подарка родным и близким.

Хранить печенье нужно в закрытом контейнере, чтобы оно не стало твёрдым.

Без пряничных человечков невозможно представить себе новогодние праздники! На время длинных зимних каникул наша квартира превращается в пряничную фабрику. Можно заглянуть в наш холодильник в любое время суток, там будет лежать ароматное пряничное тесто. И самое интересное — таким ароматным и вкусным имбирное печенье кажется только зимой, и только на Новый Год! Имбирное печенье, так же как и , милая традиция, которая передаётся из года в год, от одного поколения к другому.

Приятного аппетита!
Любителям печенья предлагаю посмотреть рецепт овсяного печенья на нашем видеоканале You Tube:

Жду ваших отзывов в рецепту, комментариев и фотографий печенья. Мне очень интересно посмотреть на ваши шедевры, делитесь новогодним настроением!

Если вы будете выкладывать фото в инстаграм, укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети. Спасибо!

Вконтакте

Трудно сказать, когда впервые появилась старая европейская традиция дарить друзьям имбирное печенье на Рецепт сладкого угощения передавался от одной хозяйки к другой, со временем он менялся, рождая на свет множество вариаций. В этой статье мы хотим рассказать вам, как приготовить имбирное печенье на Новый год своими руками.

Имбирное печенье классическое

Приготовьте это замечательное угощение вместе с детьми. Готовые сладости можно сразу подать к чаю, а можно сначала повесить на елку в качестве украшения. Благодаря активному творческому процессу вы станете ближе друг другу. Читайте, как приготовить имбирное печенье на Новый год с глазурью:

• Смешайте миксером 70 граммов мягкого сливочного масла с одним куриным яйцом и 100 граммами сахара.
• Свежий корень имбиря (достаточно двух сантиметров) натрите на мелкой терке.
• Соедините все подготовленные продукты вместе, добавьте к ним 250 граммов просеянной муки, столовую ложку какао, чайную ложку молотого имбиря, половину ложечки гвоздики, чайную ложку молотой корицы, щепотку соли и пакетик разрыхлителя.
• Замесите руками плотное ароматное тесто, заверните его в и положите в холодильник на полчаса.
• Когда пройдет нужное время, отделите от теста кусочек, поместите его между двумя листами пергамента и раскатайте скалкой. Толщина заготовки не должна превышать семи миллиметров.
• С помощью фигурных форм вырежьте из пласта теста печенье и выложите его на противень.

Пока ароматное угощение поспевает в духовке, вы можете подготовить следующую партию. Прежде чем подать печенье к столу, его следует остудить и украсить сахарной глазурью.

Имбирное печенье на Новый год. Рецепт с фото

Тем, кому посчастливилось путешествовать по Европе в канун Рождества, хорошо известно, насколько там популярны подарки, сделанные своими руками. Имбирное печенье готовят дома или покупают на рождественских базарах, а затем преподносят в красивых упаковках своим друзьям или родственникам. Мы предлагаем взять на вооружение этот замечательный пример и приготовить в подарок близким имбирное печенье на Новый год. Рецепт ароматного угощения достаточно прост:

• В большой миске взбейте 50 мл апельсинового сока, 100 граммов сахара, три чайных ложки меда и одно яйцо.
• В жидкую массу добавьте 350 граммов просеянной муки, пакетик разрыхлителя, чайную ложку молотого имбиря, 50 граммов засахаренного имбиря и чайную ложку корицы.
• Замесите плотное тесто, сформируйте из него шар и отправьте в холодильник на полчаса или час.
• Когда пройдет нужное время, раскатайте тесто достаточно тонко и вырежьте из него с помощью формочек печенье. Это могут быть полумесяцы, звезды, фигурки лошадок или людей, ангелы или птицы.
• Заготовки положите на противень, застеленный пергаментом, и готовьте их в предварительно разогретой духовке пять минут.

Как только печенье остынет, вы можете часть подать к чаю, а остальное разложить по красивым коробочкам, украсить лентами и раздать гостям.

Имбирное печенье. Рецепт со свежим имбирем

Приготовьте к празднику вкусное рассыпчатое печенье, перед вкусом которого никто не сможет устоять. Особенностью этого угощения является то, что храниться оно может достаточно долго. Поэтому смело готовьте его в больших количествах, фасуйте по коробочкам, украшайте открытками с рождественскими пожеланиями и дарите вкусные подарки друзьям. Читайте, как приготовить вкусное имбирное печенье (рецепт со свежим имбирем):

• Смешайте 200 граммов просеянной муки, 50 граммов крахмала и 50 граммов кокосовой стружки.
• Добавьте к продуктам 100 граммов сахара, 200 граммов мягкого сливочного масла, одно яйцо, чайную ложку немного соли и мускатного ореха, а также по одной чайной ложке молотой корицы, кардамона и тертого имбиря.
• Замесите тесто, отправьте его на холод, а через полчаса раскатайте и с помощью фигурной формы вырежьте печенье.
• Жидкий мед смешайте с имбирным порошком, покройте смесью поверхность печенья, а сверху посыпьте его кокосовой стружкой.

Выпекайте сладости около десяти минут в предварительно разогретой духовке. Мы уверены, что вам понравится это имбирное печенье (рецепт). Классическое оформление с помощью глазури сделает его неповторимым и запоминающимся.

Круглое имбирное печенье

Мы предлагаем вам попробовать еще одно ароматное праздничное угощение. Рецепт имбирного печенья на Новый год:

• В глубокую миску просейте через сито два стакана муки. Добавьте к ней соду, соль и специи (по чайной ложке молотого имбиря и корицы, а также немного гвоздики).
• В отдельной посуде взбейте вместе 150 граммов сливочного масла, стакан сахара и одно яйцо. Добавьте к продуктам треть стакана патоки, чайную ложку рома и половину чайной ложки апельсиновой цедры. При желании вы можете заменить ром ванилью.
• Перемешивайте сахарную смесь до тех пор, пока она не приобретет однородную консистенцию. После этого добавьте муку и специи, аккуратно смешайте их, получив в результате плотное тесто.
• В тарелке смешайте сахар и пару щепоток корицы.
• Сформируйте из теста одинаковые шарики диаметром два сантиметра, обмакните каждый в сладкую посыпку и поместите на противень, застеленный пергаментом.

Выпекайте печенье около десяти минут, затем дайте ему немного остыть и переложите в красивое блюдо.

Имбирное печенье с сахарной глазурью

Приготовление ароматного домашнего печенья — это лучший способ создать в доме праздничное настроение. Запах пряностей, елочные украшения из выпечки и шорох подарочной упаковки как нельзя лучше передадут атмосферу Рождества. Итак, читайте рецепт имбирного печенья на Новый год с глазурью и готовьте вместе с нами:

• Просейте в глубокую миску через сито 350 граммов муки, смешайте ее с 150 граммами сахара и гашеной содой.
• Всыпьте в миску по две чайные ложки молотого имбиря, молотой корицы и
• Два желтка взбейте вилкой.
• 150 граммов сливочного масла добавьте к муке и перетрите продукты руками так, чтобы в результате получилась крошка. Введите сюда же желтки и две ложки меда.
• Замесите вручную плотное тесто, а затем уберите его в холодильник на час.
• Раскатайте между двумя листами кондитерского пергамента пласт теста и вырежьте из него
• Выпекайте ароматное угощение десять минут, а когда заготовки немного остынут, украсьте их сахарной глазурью.

Главное достоинство, которым обладает это имбирное печенье — простой рецепт и несложная техника исполнения. Мы уверены, что вы добьетесь успеха с первого раза, приготовив это печенье в соответствии с нашей инструкцией.

Имбирные пряники

Чтобы порадовать малышей, вам нужно всего лишь приготовить для них оригинальное угощение. Мы предлагаем сделать из имбирного теста забавных медведей, которые обязательно вызовут улыбку у вашего ребенка. А будет еще лучше, если вы займетесь выпечкой и всей семьей. Перед вами простой рецепт имбирного печенья на новый год:

• Положите в кастрюлю одну пачку сливочного масла (ее следует предварительно разрезать ножом на куски), половину стакана сахара и половину стакана черной патоки.
• Поставьте емкость на огонь и подождите, пока растворится сахар. После этого смеси нужно будет дать остыть около десяти минут.
• Добавьте в кастрюлю одно взбитое яйцо и половину чайной ложки ванильного экстракта.
• Далее отправьте в будущее тесто по чайной ложке корицы и сухого имбиря, а также половину ложки гвоздики и немного пищевой соды.
• Перемешайте ингредиенты с четырьмя стаканами муки, замесите тесто и оставьте его в холодильнике на пару часов.
• Приготовленного теста хватит для приготовления восьми мишек. Чтобы не ошибиться в расчетах, сделайте восемь больших заготовок для туловища (шарики высотой 5 см), восемь шариков по 2, 5 см для голов, 32 средних шарика для лап, и 16 маленьких заготовок для ушей.
• Выложите печенье на противень, застеленный фольгой. Шарики из теста выравнивайте, придавая им нужную форму, но не более одного см в высоту.
• Сделайте из кусочков шоколада мордочки, глаза, носы и пуговицы. Выпекайте угощение до готовности в разогретой духовке.

Когда мишки немного остынут, можно украсить их с помощью сахарной глазури. Например, нарисовать им бантики, штанишки или шляпки.

Пряничный домик

Еще один непременный атрибут европейского Рождества — это пряничный домик. Каждая семья старается приготовить самое красивое сладкое здание и украсить его по своему вкусу. Профессиональные кондитеры в эти дни создают настоящие шедевры из имбирного теста, представляя на суд публики целые замки и причудливые дворцы. Мы предлагаем и вам попробовать свои силы в этом виде искусства. Рецепт имбирного печенья на новый год «Домик»:

• Для начала приготовим тесто. Для этого смешайте стакан сахара, 100 граммов меда, по чайной ложке имбиря и гвоздики. Поставьте посуду со смесью на огонь и дождитесь, пока ингредиенты растворятся и станут однородной массой.
• Добавьте в кастрюлю 250 граммов сливочного масла, два яйца и еще раз все хорошо перемешайте, не снимая посуду с плиты.
• В еще горячую смесь положите ложку соды и 800 граммов просеянной муки. Замесите тесто, скатайте его в шарик и дайте остыть в течение десяти минут.
• Чтобы не ошибиться с размерами стен и крыши имбирного домика, сделайте чертеж из картона. Примерная высота стен должна быть 10 см, длина пола 16 см, а высота крыши 13 см.
• С помощью бумажных лекал вырежьте из раскатанного теста заготовки, переложите их на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в разогретой духовке примерно десять минут.
• Когда пряничные стены остынут, вырежьте ножом окна и двери. При желании вы можете нарисовать их сахарной глазурью, приготовленной из двух белков, сахарной пудры и лимонного сока.
• Когда стены и крыша будут украшены, можно приступать к склейте деталей. Для этого промажьте края заготовок сахарной глазурью, соедините их и дайте высохнуть в течение двух часов.

Занимайтесь изготовлением этого оригинального угощения всей семьей, и хорошее настроение вам обеспечено. При желании вы можете сделать небольшие пряничные домики, украсить их глазурью и подарить друзьям и родственникам в качестве рождественского сувенира.

Легкое имбирное печенье

• Смешайте стакан сахара с 50 граммами яблочного пюре (можно использовать детское питание).
• Добавьте в смесь четыре ложки сметаны и половину стакана молока. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
• В отдельной посуде соедините два с половиной стакана муки, соль, пакетик разрыхлителя, чайную ложку свежего имбиря, натертого на мелкой терке, чайную ложку корицы, немного молотой гвоздики, мускатного ореха и душистого перца.
• Соедините и перемешайте обе смеси, добавьте к ней цукаты.
• Замесите плотное тесто и дайте ему постоять в холодильнике пару часов.
• Из раскатанного теста вырежьте печенье любой формы, обмакните его в смесь сахара и корицы.

Выпекайте угощение в духовке около семи минут и сразу подавайте к чаю. Мы будем рады, если вам понравится готовить это легкое имбирное печенье на Новый год. Рецепт этих сладостей довольно прост, а это значит, что вы можете приготовить его вместе со своими детьми.

Печенье «Пуговицы»

Мы предлагаем вам приготовить оригинально оформленное имбирное печенье. Рецепт:

• Классическое тесто для этого ароматного угощения готовится очень просто. Для этого нужно смешать в большой миске 200 граммов муки, три ложки сахара, по чайной ложке ванили и молотого имбиря, два яичных желтка, соль и 100 граммов сливочного масла.
• Хорошо перемешайте ингредиенты и замесите эластичное тесто.
• Раскатайте его в пласт и с помощью небольшого стакана вырежьте кружочки. В центре каждой заготовки сделайте круглую отметку посудой меньшего диаметра. Для этой цели вы можете воспользоваться Соломинкой проделайте в каждой пуговке две или четыре дырочки.
• Выложите печенье на противень, смажьте его желтком и выпекайте до готовности.

Когда оригинальные пуговки будут готовы, дайте им остыть и подавайте к столу. Чтобы удивить близких, вы можете часть из них нанизать на нитки и украсить ими рождественскую ель или интерьер комнаты.

Заключение

Мы надеемся, что вам понравилась идея печь имбирное печенье на Новый год. Рецепт лучшего ароматного угощения вы можете выбрать сами, потренировавшись на досуге и проведя ряд кулинарных опытов. Для украшения выпечки вы можете использовать традиционную сахарную глазурь, шоколад или карамель. Не забывайте также, что придать незабываемый вкус вашему печенью помогут орехи, цукаты, кокосовая стружка и корица. Фантазируйте, изобретайте новые рецепты и способы оформления.

На Западе очень популярно печь на Рождество или Пасху специальное печенье или пряники, вырезанные фигурками. Туда очень часто добавляют имбирь, потому что такая выпечка считается традиционной не только с кофе или чаем, теплым молоком, но и для украшения елки. Можно испечь десерт по понравившемуся рецепту, а затем украсить глазурью.

Как приготовить имбирное печенье в домашних условиях

Как испечь имбирное печенье? Просто нужно следовать рецепту и проявлять фантазию в украшении. В форме изделий, их декоре и размерах кроется отличие, потому что базовых рецептов не так много. Для теста нужно взять муку, яйца, сливочное масло, молотый и свежий имбирь, другие специи по вкусу. Приготовление не отнимет больше 10 минут – ингредиенты соединяются и заворачиваются в пищевую пленку, затем масса убирается в холодильник на полчаса для затвердевания сливочного масла. После охлаждения тесто раскатывается, из пласта вырезаются фигурки.

Лучше не проводить раскатку на посыпанном мукой рабочем столе – проще взять 2 листа пекарской бумаги, выложить между ними продукт и раскатать скалкой. Благодаря такой хитрости пласт раскатается ровнее и не вберет в себя лишнюю муку, а столешница останется чистой. Еще одним секретом станет добавление в массу какао, жженого сахара или патоки – это придаст печенью нужный цвет, тогда как без них изделия будут светло-серые.

Формочки для имбирного печенья

Важным атрибутом готовки считаются формочки для печенья, которые могут быть самыми причудливыми. Простые формы – квадраты, треугольники, ромбики – делаются простым ножом, кружки легко сделать стаканом. В продаже можно встретить различные формы для выпекания – рождественский человечек, сердце, ангел, буквы, цветы и многое другое. Проявив фантазию, можно изготовить эти формочки самостоятельно – из куска жести или старой алюминиевой банки.

Глазурь для имбирного печенья

За сладость в имбирных изделиях отвечает глазурь, но также она является самой сложной составляющей, на изготовление которой уходит много времени. Правильно сделанная глазурь имеет белоснежный цвет, густую консистенцию и узнаваемый вкус. Рецепт глазури для имбирного печенья:

1. Взять 2 крупных белых яйца, отделить белки от желтков. Взбить белки до образования пены мощным миксером.
2. Добавить 300 г сахарной пудры. Чтобы приготовить заливочную глазурь, взбивать ее нужно на большой скорости.
3. Для рисования узоров глазурью, которая не будет растекаться, потребуется ее загустить – взбивать на максимально высокой скорости.

Рецепт печенья с имбирем

Есть несколько разновидностей десерта – будь то классический рецепт имбирного печенья в домашних условиях или новомодный его вариант. В любом случае готовка будет в меру сложной, но получившиеся изделия своим вкусом затмят это неудобство. Для разнообразия в десерт можно добавлять ароматизаторы – корицу, ванилин, сиропы. В качестве украшений можно пробовать фундук, арахис, кешью, изюм, кокосовую стружку, кондитерскую посыпку или съедобные бусины.

Имбирное печенье с глазурью

Самым вкусным и хорошо выглядящим на фото считается имбирное печенье с глазурью, при изготовлении которого хорошо проявить фантазию и украсить в соответствии с праздником. Делать это лучше с детьми – пусть они нарисуют на новогодних изделиях забавные рожицы, смайлики, украсят, как им пожелается. В результате получится приготовить очень красивое и ароматное печенье, радующее своим вкусом.

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 0,25 кг;
• сливочное масло – 70 г;
• коричневый сахар – 80 г;
• яйцо – 1 шт.;
• какао – 1 столовая ложка;
• молотый сушеный имбирь – 1 ч. л.;
• свежий натертый имбирь – 1 ч. л.;
• корица –1 ч. л.;
• гвоздика молотая – ½ ч. л.;
• сода – половина чайной ложки.

Ингредиенты для глазури:

• сахарная пудра – 0,25 кг;
• белок большого яйца – 1 шт.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• теплая вода – 2,5 ст. л.;
• пищевые красители;
• бусины.

Способ приготовления:

1. Масло заранее достать из холодильника, чтобы оно размягчилось, нарезать кубиками, смешать с сахаром, яйцом. Взбивать миксером 2,5 минуты до получения однородной массы.
2. Прибавить туда муку, соду, специи, смешивать миксером, завернуть тесто в пленку, убрать на полчаса в холодильник.
3. Разделить на 2 части, раскатать между бумагой до толщины 6 мм.
4. Духовку разогреть до температуры 180 градусов, застелить противень пергаментом, выложить туда фигурки.
5. Запекать 10 минут, при толщине больше 7 мм время становится больше– 14 минут.
6. Дать печенью остыть, в это время сделать глазурь. Соединить все ее составляющие, взбивать 9 минут миксером до получения блестящей массы, украсить печенье.
7. После украшения оставить изделия на 3,5 часа для застывания рисунка.

Печенье имбирное с корицей

Очень аппетитным является рецепт печенья с имбирем и корицей. Изделия, по нему изготовленные, отличаются приятным кофейным цветом, оригинальным ароматом и безупречным вкусом. За счет добавления кефира тесто получится воздушным и рассыпчатым. Украсить полученные изделия можно дробленым фундуком, любыми другими орехами, цукатами, шоколадом.

Ингредиенты:

• сливочное масло – пачка плюс 30 г для смазывания;
• кефир или простокваша – стакан;
• мука – 4 стакана;
• соль – ½ ч. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• сухой имбирь – 2 ч. л.;
• корица – 2 ст. л.;
• сахар – ½ стакана.

Способ приготовления:

1. Масло размягчить, прибавить к нему соду, соль и 3 стакана муки, сделать мелкую крошку.
2. Долить кефир, всыпать остаток муки и имбирь, замесить эластичное тесто.
3. Раскатать до толщины полсантиметра, смазать маслом, посыпать корицей и сахаром.
4. Свернуть тугим рулетом, разрезать по диагонали на сантиметровые порции.
5. Запекать при 200 градусах 23 минуты до зарумянивания.
6. После охлаждения украсить, чтобы печенье хорошо смотрелось на фото.

Печенье со свежим имбирем

Пряный нежный вкус и рассыпчатая текстура отличает имбирное печенье со свежим имбирем. Предпочтительнее выбирать свежий корень, потому что так сохраняется вся польза и пряно-ароматические свойства. Важно правильно натереть имбирный плод, чтобы не получились волокна – для этого тереть его надо по направлению против их роста. Получится мелкая кашица, которую удобно прибавлять к массе для выпечки.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• сливочное масло – половина пачки;
• сахар – 3 ст. л.;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
• мед – 2 ч. л.;
• свежий мелко натертый имбирь – 1 ст. л.;
• мускатный орех – ½ ч. л.;
• корица – 1 ч. л.;
• апельсиновая цедра – с ¼ апельсина;
• мука – стакан.

Способ приготовления:

1. Натертый имбирь положить на небольшой кусочек фольги, поставить на 10 минут в нагретую духовку. Остудить, перемолоть в кофемолке вместе с корицей, мускатным орехом и столовой ложкой сахара. Смешать с медом.
2. Прибавить сахар, разрыхлитель, яйцо, масло, растереть.
3. Постепенно всыпать муку, замесить мягкое эластичное тесто, завернуть в пленку, убрать в морозильник на треть часа.
4. Тонко раскатать, вырезать фигурки, выпекать при 235 градусах 17 минут, пока печенье не станет золотистым.

Имбирное песочное печенье

Очень вкусным считается песочное печенье с имбирем, которое просто изготовить в домашних условиях так, чтобы оно хорошо и привлекательно смотрелось на фото. Его идеально подавать в холодную погоду вместе с чаем или кофе, чтобы насладиться приближающимся духом праздника. Консистенция песочных изделий получится рассыпчатой, а тонкий вкус и аромат имбиря сделает выпечку особенно согревающей.

Ингредиенты:

• мягкое сливочное масло – половина пачки;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 0,4 кг;
• сахар – 0,2 кг;
• разрыхлитель – пакетик;
• натертый имбирь – 2 ст. л.;
• корица – 1 ч. л.;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Мелко натертый имбирный корень смешать с мягким маслом, муку просеять, всыпать туда же солью и разрыхлитель.
2. Взбить яйцо с сахаром и корицей, прибавить к тесту, замесить, пока не получится мягкая масса.
3. Раскатать до толщины ½ см, вырезать фигурные изделия.
4. Выпекать на противне при 180 градусах 23 минуты, пока изделия не станут золотистыми.

Видео: рецепт имбирного печенья на Новый год

Которого мы рассмотрим далее, идеально подходит для новогоднего или Рождественского стола. Следует отметить, что ничего сложного в приготовлении такого лакомства нет. Вам необходимо лишь правильно замесить тесто, сформировать изделия, выпечь их и украсить. Кстати, именно от последнего действия зависит то, как будет выглядеть ваш десерт. Используя специальную глазурь для имбирного печенья, вы сможете сделать очень вкусное и красивое лакомство, от которого не сможет отказаться ни взрослый, ни ребенок.

Итак, в представленной статье мы решили представить вам несколько подробных способов приготовления вкусной домашней выпечки. Помимо этого, мы расскажем вам о том, как и с помощью чего следует украшать такие изделия.

Имбирное печенье с глазурью: рецепт с фото готового лакомства

Прежде чем сделать такой десерт, необходимо определиться, какие пряности и специи вы хотите в него добавить. Разумеется, в обязательном порядке следует использовать имбирь. Что касается остальных пряностей, то выбирать их рекомендуется по желанию и личному вкусу.

Итак, как готовить имбирное печенье с глазурью? Рецепт (классический) данного лакомства требует обязательного применения такой ароматной добавки, как ванилин. Благодаря ему ваша выпечка получится очень вкусной. Кстати, чем тоньше вы раскатаете тесто, тем более хрустящим будет десерт.

Итак, чтобы сделать имбирное печенье на необходимо запастись следующими компонентами:

Замес имбирного теста

Начинать готовить имбирное новогоднее печенье следует с замеса теста. Для этого белую муку требуется просеять в металлическую миску, а затем добавить к ней разрыхлитель, ванилин, корень имбиря, натертого на маленькой терке, морскую соль, молотую корицу, душистый перец и измельченные в порошок бутоны гвоздики. Если вкус трех последних компонентов вас не устраивает, то их можно и не использовать.

Приготовив сыпучую часть теста, следует заняться подготовкой другой. Для этого необходимо размягчить кулинарный жир при комнатной температуре, а затем выложить его к муке и хорошенько перетереть руками до получения мелкой крошки. Что касается жидкого меда и сахарного песка, то их следует соединить в металлической миске и растопить на слабом огне. Получившийся сироп требуется так же добавить к пшеничной муке со сливочным маслом.

Интенсивно перемешав все ингредиенты, вы должны получить эластичную и мягкую массу, которую рекомендуется на полчаса поместить в холодильную камеру.

Формируем изделия

Прежде чем выпечь имбирное новогоднее печенье, его следует правильно сформировать. Для этого ранее замешанное тесто требуется вынуть из холодильника и раскатать толщиной 5 миллиметров. Получившийся пласт необходимо нарезать на фигурки (домики, елочки, зайчики, человечки и проч.), используя для этого кондитерские ножи. Если такого приспособления у вас нет, то можно взять обычный стакан или рюмку.

Процесс выпечки в духовом шкафу

Как следует выпекать имбирное печенье на Новый год? Для этого необходимо взять противень, смазать его сальцем или маслом, а затем аккуратно разместить на нем все вырезанные изделия. В таком виде полуфабрикаты требуется отправить в разогретую духовку на 7-12 минут. При этом следует отметить: чем толще будут изделия, тем дольше их следует выпекать. Однако пересушивать печенье тоже не рекомендуется. Оно должно лишь слегка подрумяниться, стать ароматным и очень вкусным.

Правильно преподносим к столу

Теперь вы знаете, как готовить рождественские имбирные печенья. После того как они будут подвергнуты термической обработке, их следует аккуратно снять с противня и выложить на общую тарелку. Остудив изделия на холодном воздухе, можно смело приступить к их украшению. Подавать готовое печенье к новогоднему столу следует вместе с чаем или другим напитком.

Имбирное печенье с глазурью: рецепт приготовления с яйцом

Существует множество вариантов приготовления такого лакомства. Классический был представлен выше. Если же вы хотите сделать более сытный десерт, то предлагаем воспользоваться нижепредставленным способом. Кстати, глазурь для имбирного печенья также имеет несколько рецептов приготовления. Их мы опишем чуть далее.

Итак, нам необходимо:

• мука белая просеянная — примерно 400 г;
• масло не прогорклое сливочное (можно применить качественный маргарин) — около;
• яйца свежие куриные — 2 шт. ;
• песок-сахар мелкий — около 180 г;
• молоко большой жирности — 10 мл;
• крахмал кукурузный — большая ложка;
• имбирь молотый — 1,5 десертных ложек;
• разрыхлитель — 1,5 десертных ложек;
• корица измельченная — пару щепоток (можно не добавлять).

Делаем тесто

Имбирное печенье с глазурью, рецепт которого мы рассматриваем, получается более пышным и сытным, нежели то, что было представлено выше. Это связано с тем, что во время приготовления теста используются куриные яйца.

Итак, для замеса основы требуется размягчить кулинарный жир при комнатной температуре, добавить к нему песок-сахар и хорошенько взбить при помощи миксера. Далее в полученную массу необходимо по одному добавить куриные яйца и повторить процедуру перемешивания. В завершение к основе требуется постепенно ввести сыпучую смесь, состоящую из просеянной белой муки, кукурузного крахмала, корня имбиря, измельченного на терке, разрыхлителя и корицы. В результате долгого и активного перемешивания вы должны получить эластичную массу.

Процесс формирования изделий

Имбирное печенье с глазурью получается вкусным и красивым, вне зависимости от того, какие ингредиенты для теста вы используете. Но прежде чем приступить к выпечке и украшению таких изделий, их следует правильно сформировать. Для этого замешанное тесто необходимо раскатать в пласт толщиной 5-8 сантиметров, а затем нарезать на любые фигурки. Если такое лакомство вы делаете для новогоднего стола, то лучше приготовить печенье в виде елочек, снеговиков, человечков, домиков и проч. Если же вы решили просто порадовать своих гостей вкусным десертом, то можно нарезать изделия в виде кружочков или квадратиков.

Как правильно выпекать?

Теперь вы знаете, что довольно легко самостоятельно формировать имбирное его в духовке? Для этого все вырезанные изделия следует переместить на смазанный жиром лист, который впоследствии требуется отправить в духовку. Выпекать десерт рекомендуется на протяжении ¼ часа при температуре 204 градуса. За это время печенье поднимется и слегка подрумянится.

Подаем к столу домашний десерт

После того как имбирное лакомство выпечется в духовом шкафу, его необходимо вынуть и расположить на тарелке. Когда все изделия окончательно остынут, можно приступить к их украшению. Как и при помощи чего это делается, мы расскажем чуть далее.

Подавать готовое лакомство к праздничному столу желательно вместе с горячим чаем. Приятного вам аппетита!

Какую глазурь можно использовать для украшения печенья?

Любая глазурь способна придать выпечке потрясающий вкус и безумно красивый внешний вид. Готовится такое украшение довольно быстро и легко. Нельзя не сказать и о том, что глазурь для имбирного печенья может быть различной: шоколадной, сахарной, медовой, мятной, и проч. Некоторые способы приготовления упомянутых лакомств мы представим прямо сейчас.

Делаем сахарную глазурь

Перед тем как украсить имбирное печенье, следует правильно приготовить глазурь. Для этого нам понадобится:

• молоко высокой жирности — десертная ложка;
• пудра сахарная — ½ стакана;
• соль морская — щепоточка;

Способ приготовления

Как правило, украшение имбирного печенья не отнимет много времени. Но прежде чем приступить к данному процессу, следует правильно сделать глазурь. Для этого необходимо растопить кулинарный жир в маленькой металлической миске, а затем постепенно добавить к нему остальные ингредиенты (сахарную пудру, свежее молоко и морскую соль). В дальнейшем все ингредиенты требуется аккуратно перемешать венчиком до образования кремообразной массы. В завершении в получившуюся глазурь следует по вкусу выложить и ванилин.

Белая и темная шоколадная глазурь для печенья

Это, пожалуй, самая быстрая и простая глазурь, которая пользуется огромной популярностью у сладкоежек. Для ее приготовления нам понадобится:

• молоко высокой жирности — большая ложка;
• песок-сахар — большая ложка;
• шоколад белый или темный — 2 плитки;
• масло не прогорклое сливочное — десертная ложка;
• ванилин ароматный — применять по вкусу.

Процесс быстрого приготовления

Используя пищевые красители во время приготовления упомянутого лакомства, вы сможете сделать очень красивый новогодний десерт. Если вы вырезали печенье в виде елочки, то его требуется смазать зеленой глазурью и подождать некоторое время, пока сладость не затвердеет. Далее изделие необходимо украсить «шарами», используя для этого красный, оранжевый или желтый сахарный сироп. В завершении все печенье следует поместить в холодильную камеру, а затем сразу же преподнести к столу.

По такому принципу можно украсить всё выпеченное имбирное печенье любой формы. Однако приступать к данному процессу следует только после того, как изделия полностью остынуть после термической обработки. В ином случае глазурь растечется, и десерт не получится таким красивым, как хотелось бы.

Кстати, если имбирный десерт делается к зимним праздникам, то его можно дополнительно украсить и обычной пудрой из сахара. Данная сладость на изделиях будет выглядеть, как только что выпавший новогодний снег.

Мягкие имбирные пряники с кленовой глазурью Рецепт

Приготовим мягкие имбирные пряники в эти праздничные дни! Мягкие, податливые имбирные пряники с вдавленными центрами и слегка хрустящими краями, а также маленькие уголки и закоулки, заполненные имбирными специями и патокой. Это ТАК ХОРОШО!

Сезон, друзья! Но не сезон для твердых, хрустящих, суховатых имбирных пряников, из которых можно буквально строить крошечные домики. В этом сезоне давайте приготовим мягкие пышные имбирные пряники с вдавленными центрами и слегка хрустящими краями, а также открытыми потрескивающими щербинками из имбирных специй и богатой, но не чрезмерной патоки.Давайте обваляем их в сахаре, запечем до идеального состояния и окунем в кленовую глазурь. Да? да.

Отличительными вкусами имбирных пряников являются патока и имбирь, поэтому, как только мы получим их в правильных пропорциях, кто скажет, что имбирное печенье не может быть чудом текстуры: мягким, жевательным, хрустящим и нежно-маслянистым? все в одном великолепном укусе? 2021 год — это год, когда «имбирные пряники» превратятся в печенье, которое мы действительно любим.

Пряничные человечки не рассыпаются на сковороде.Выложись по полной в этом году. Включите рождественскую музыку, зажгите уютные свечи, приготовьте проверенные противни, любимые миски и праздничное настроение. Давай сделаем это.

Восхитительно МЯГКОЕ имбирное печенье

Трудно описать, насколько хороши эти остро-сладкие пряничные подушечки. Конечно, есть время и место для более темных, более хрустящих имбирных пряников с перцем, но это не так. Это печенье суууууууууууууууное мягкое, светлое и медное, почти тающее в своей имбирной пряности, с легким хрустом по краям и небольшими сахарными посыпками.

И если ваша семья всегда собиралась вокруг посыпанной мукой поверхности, вооружившись скалками и формочками для печенья, не бойтесь! Конечно, вы можете не штамповать маленькие фигурки или бороться с королевской глазурью, следить за тем, чтобы пряничные человечки не выглядели как страшные клоуны с мокрыми улыбками из глазури, и при этом следить за тем, чтобы ваш малыш не ел слишком много теста… но вы пропустить эту часть? (Хорошо, хорошо, может быть… это прекрасные хаотичные воспоминания, которыми мы дорожим).

Но и с ними связаны воспоминания.Аккуратно обвалять мягкие имбирные шарики в снежном сахаре. Получение идеального полусока кремово-кленовой глазури после того, как они вынуты из духовки. Сделайте немного больше и наденьте на них крошечные листья остролиста и ягоды или, может быть, просто несколько праздничных посыпок. Собираемся вокруг духовки, чтобы посмотреть, кто первым почувствует запах теплой сладкой имбирной выпечки.

И еще, мы можем поговорить о кленовой глазури? Тонкие, сладкие и гладкие, они всего на одну ступень выше великолепных. Просто… давай.

Основные ингредиенты для имбирного печенья

Для этих поистине замечательных имбирных пряников вам понадобятся основные продукты — мука, сахар, масло, яйца и соль.Там есть немного пищевой соды, чтобы обеспечить хорошее распространение, поэтому они становятся более широкими и плоскими в духовке. Это ключ к их положительной текстуре сцепления. Кроме того, давайте завершим этот восхитительный список, не так ли?

• патока
• молотый имбирь
• дополнительный сахар для обваливания
• кленовый сироп
• сахарная пудра
• посыпка падуба, если вы экстра (так мило, так весело, так весело) Печенье Howerbreading 9013 900 С нуля

  Когда ингредиенты собраны, сердце готово, а окна кухни запотели от жара духовки, наступает время выпечки печенья, а есть ли на этой планете лучшее время?

  1. Замеси тесто. Взбить сливочное масло и сахар, затем добавить яйцо и патоку. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте, пока не получится мягкое тесто. Отщипните кусочек, потому что праздники, но и сырое тесто не ешьте, и с буднями вас тоже веселых.
  2. Раскатать и выпечь . Сформируйте из теста маленькие шарики, а затем сделайте один дополнительный шаг, чтобы аккуратно обвалять их в сахаре, пока они буквально не заблестят. Выровняйте противень и выпекайте.
  3. Кленовая глазурь. Взбейте ингредиенты для глазури до получения однородной массы.Окуните одну сторону вашего слегка остывшего, слегка приплюснутого печенья, чтобы покрыть его. Теперь самое время добавить посыпки, если вы чувствуете это.

  Печенье приносит столько радости, а это настоящее удовольствие. В пряниках есть что-то особенное, уютное, веселое и яркое. Так что наполняйте свои баночки, праздничные тарелки, пакеты для ухода и подарочные коробки, жадные руки ваших детей. Оставьте их на своих тарелках для Санты и пронесите их ночью, как по волшебству.

  Мы надеемся, что в этом году ваши каникулы будут наполнены самыми лучшими вещами, такими как семья, друзья и имбирные пряники.

  Мягкое имбирное печенье: часто задаваемые вопросы

  Как хранить эти файлы cookie?

  Храните это печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 3-5 дней (если оно хранится в вашем доме так долго).

  Существуют ли заменители патоки?

  Вкус не будет точно таким же, но кленовый сироп может работать в крайнем случае.

  Можете ли вы заморозить это печенье?

  Да! Просто испеките их, а остатки заморозьте в герметичном контейнере.

  Предпочитаете смотреть, а не читать?

  Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

  color h4-transform.text-transform»> Описание

  Приготовим мягкие имбирные пряники в этот праздничный сезон! Мягкие, податливые имбирные пряники с вдавленными центрами и слегка хрустящими краями, а также маленькие уголки и закоулки, заполненные имбирными специями и патокой.Это ТАК ХОРОШО!

  ---

  Имбирное печенье

  • 3/4 стакана соленое сливочное масло , размягченное ( 1 1/2 палочки )
  • 1 чашка белый сахар
  • 1 большое яйцо
  • 1/3 стакана патока
  • 2 1/4 стакана универсальная мука (10,75 унции)
  • 2 чайные ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соль
  • 1–2 чайные ложки молотый имбирь
  • сахарный песок для раскатывания

  Кленовая глазурь

  • 2 столовые ложки растопленное сливочное масло
  • 1/4 чашки чистого кленового сиропа
  • От 3/4 до 1 стакана Сахарная пудра
  • щепотка соли , по вкусу

  ---

  border-color secondary-color.background-color»/>
  1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
  2. Взбейте масло и сахар в чаше стационарного миксера до получения легкой и воздушной массы. Добавьте яйцо и патоку; перемешать до включения.
  3. Добавьте муку, пищевую соду, соль и имбирь. Перемешивайте до образования мягкого теста.
  4. Скатайте маленькие шарики (размером чуть меньше мяча для гольфа) и обваляйте в сахаре. Выпекать 8-10 минут; снимите со сковороды, чтобы печенье могло немного утонуть / сплющиться по мере остывания.
  5. Дайте печенью полностью остыть. Взбейте ингредиенты кленовой глазури до получения однородной массы.Окуните одну сторону остывшего печенья в кленовую глазурь, положите на лист вощеной бумаги и добавьте несколько праздничных посыпок до того, как глазурь застынет! Так весело.

  Примечания

  В ходе тестирования мы обнаружили, что 10,75 унций муки было идеальным количеством для получения текстуры и плоского вида печенья, показанного на фотографиях. Эти плоские печенья идеально подходят для окунания в глазурь. Если у вас нет кухонных весов, вы сможете получить нужное количество муки, насыпав ее ложкой в ​​мерный стакан и разровняв.

  Для пышного печенья мы использовали 12,5 унций муки. Это печенье было бы здорово, если вы собираетесь пропустить глазурь и подавать как есть. Если у вас нет кухонных весов, вы сможете получить нужное количество муки, зачерпнув муку мерной чашкой и разровняв ее. Если вы обнаружите, что ваша первая партия немного более плоская, чем вы надеялись, смело добавляйте столовую ложку или две муки к остальной части теста, чтобы получить более пышное печенье.

  Посыпьте это печенье остролистом, чтобы оно было сверху.

  Я использовал несульфированную патоку. Для большинства своих тестов я использовал марку бабушки, которую можно найти в отделе выпечки во многих продуктовых магазинах. Черная патока менее сладкая и не рекомендуется здесь.

  Глазурь должна стать полностью сухой на ощупь, просто стоя на столе. Тем не менее, я предпочитаю хранить это печенье в холодильнике, чтобы глазурь хорошо застыла, а также из-за жевательно-вкусной текстуры, которую оно приобретает в холодильнике. Мой «метод» заключался в том, чтобы просто взять один из холодильника и оставить его на прилавке на 5-10 минут, чтобы он немного размягчился, прежде чем наслаждаться горячим кофе или стаканом молока.

  • Время подготовки: 20 минут
  • Время приготовления: 10 минут
  • Категория: Десерт
  • Способ: Выпечка
  • Кухня: Американская

  Ключевые слова: мягкое имбирное печенье, имбирное печенье, рождественское печенье

  Карта рецептов

  Больше любимых рецептов печенья

  Хрустящие имбирные печенья — Жил-был повар

  Это имбирное печенье имеет правильную смесь специй и прекрасную маслянистую текстуру.

  Это мое самое любимое имбирное печенье, и поверьте мне, я попробовала свою долю. За последний месяц я испробовала как минимум восемь разных рецептов, и все они дали печенье, которое было либо слишком твердым, либо слишком мягким, либо слишком острым. Этот идеален: в нем правильный баланс специй — имбиря, корицы, гвоздики, душистого перца и черного перца — и удивительно маслянистая хрустящая текстура.

  Это печенье также очень легко приготовить, оно идеально подходит для любого времени суток (я ела свое на завтрак с чашкой кофе) и наполнит ваш дом божественным ароматом.Благодаря своему блестящему золотистому цвету и потрескавшейся поверхности они идеально подходят для праздников.

  Сказать, что они вызывают привыкание, значит ничего не сказать; буквально невозможно съесть только один. Наслаждаться!

  Вам также может понравиться

  Вы сделали этот рецепт?

  Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

  Хрустящие имбирные печенья

  Это имбирное печенье имеет правильную смесь специй и прекрасную маслянистую текстуру.

  Ингредиенты

  • 2-1/3 стакана универсальной муки, высыпать ложкой в ​​мерный стакан и выровнять
  • 2 чайные ложки молотого имбиря
  • 1/2 чайной ложки молотого душистого перца
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
  • 2 чайные ложки пищевой соды
  • Скудная 1/4 чайной ложки соли
  • Щепотка свежемолотого черного перца
  • 1 чашка сахарного песка, разделенная
  • 1/2 стакана упакованного светло-коричневого сахара
  • 2 палочки (1 стакан) несоленого сливочного масла, размягченного, но еще остывшего
  • 1 большое яйцо
  • 1/3 стакана патоки, например, Бабушкина оригинальная

  Инструкции

  1. В средней миске смешайте муку, имбирь, душистый перец, корицу, гвоздику, пищевую соду, соль и перец. Отложите.
  2. С помощью электрического миксера взбейте ½ стакана сахарного песка, коричневого сахара и сливочного масла до легкой и воздушной массы в течение 3-5 минут, при необходимости соскребая со стенок чаши. Добавьте яйцо и взбивайте около 20 секунд, затем соскребите смесь со стенок миски; добавьте патоку, хорошо перемешайте и снова соскребите со стенок чаши.
  3. Добавьте сухие ингредиенты, затем перемешайте на низкой скорости до однородности. Не перемешайте. Тесто будет очень мягким; поставьте его в холодильник примерно на час или пока он не станет достаточно твердым, чтобы его можно было свернуть.
  4. Установите решетку посередине духовки и разогрейте духовку до 350°F. Линия выпечки с пергаментной бумагой.
  5. Поместите оставшуюся 1/2 стакана сахарного песка в неглубокую миску. Сформируйте из теста 1-дюймовые шарики и обваляйте их в сахаре, чтобы покрыть. Поместите шарики на подготовленный противень на расстоянии примерно 5 см друг от друга (они будут растекаться), затем слегка приплюсните пальцами. Выпекать 10-14 минут, пока не застынет и не станет золотистым снаружи и слегка мягким внутри. (По мере выпекания они набухают, а затем сплющиваются.Не вынимайте их из духовки, пока они не станут плоскими.) Дайте печенью остыть на противне в течение нескольких минут, затем переложите на решетку, чтобы оно полностью остыло. Охладите тесто между партиями. Печенье хранится несколько дней в герметичном контейнере.
  6. Инструкции по использованию в морозильной камере: Тесто для печенья можно заморозить на срок до 3 месяцев: Сформируйте из теста шарики, дайте им застыть на противне в морозильной камере, затем поместите в герметичный пакет и нажмите как можно больше воздуха.Выпекать по мере необходимости прямо из морозильной камеры. (Подождите 1-2 минуты в духовке.) Для заморозки после выпечки: Дайте печенью полностью остыть и храните в герметичном контейнере, разделяя слои пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой. Перед подачей выньте печенье из контейнера и дайте ему нагреться до комнатной температуры.

  Информация о пищевой ценности

  Powered by

  • Размер порции: 1 печенье
  • Калорийность: 119
  • Жир: 5 г
  • Насыщенный жир: 3 г
  • Углеводы: 17 г
  • Сахар: 11 г
  • Клетчатка: 0 г
  • Белок: 1 г
  • Натрий: 75 мг
  • Холестерин: 19 мг

  Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников данных о пищевой ценности и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

  Посмотреть больше рецептов:

  Мягкие и жевательные имбирные пряники

  Опубликовано: 5 сентября 2020 г. · Изменено: 11 ноября 2021 г. автор Aubrey · Этот пост может содержать партнерские ссылки

  Ищете идеальное праздничное печенье, которое очень легко приготовить? Эти имбирные пряники обладают пряным вкусом имбирных пряников с восхитительной сладостью от коричневого сахара и патоки.Вы не сможете перестать их есть!

  Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссионные, если вы решите совершить покупку по этой ссылке (без дополнительной оплаты для вас).

  Я очень люблю праздники! Это лучшее время, чтобы уютно устроиться у камина в пижаме и насладиться вкуснейшими праздничными десертами.

  Вы действительно не сможете превзойти имбирное печенье, тыквенные кексы с 3 ингредиентами, тыквенный пирог и шарики с кокосовым ромом! Я прав?

  Если вы любите печенье, обязательно попробуйте это шоколадное печенье без коричневого сахара!

  Если вы ищете другие вкусные идеи для десерта, вам также понравятся эти Сникердудлс без винного камня, приготовленные из простых ингредиентов! Чтобы угоститься на Хэллоуин, попробуйте эти шоколадные леденцы на Хэллоуин.

  Вы также можете покрыть эти мягкие имбирные пряники декадентской глазурью из сливочного сыра без масла, чтобы сделать их еще более вкусными!

  Кто-нибудь сказал здоровые пончики!? Взгляните на эти великолепные и вкусные ярко-фиолетовые пончики Ube.

  И не забывайте, если вам нужны потрясающие идеи подарков для гурмана или домашнего повара, обязательно ознакомьтесь с моим Руководством по подаркам к праздникам! Или, в качестве рождественского подарка своими руками, вам понравятся эти рождественские торты с фруктовым мороженым.

  Почему этот рецепт работает

  • Эти жевательные имбирные пряники невероятно вкусны и идеально подходят для следующей праздничной вечеринки.Вы, вероятно, захотите насладиться ими вместе с вкусным имбирным мартини. Просто говорю!
  • Отличный рецепт выпечки для начинающих, которому очень легко следовать.
  • Эти печенья хорошо замораживаются и сохраняют свою мягкую текстуру, так что вы можете наслаждаться ими в течение нескольких дней (если они хранятся так долго)! И, если вы любите очень мягкое печенье, обязательно попробуйте печенье с миндальной мукой и арахисовым маслом!

  Ингредиенты для рецепта

  Специя для тыквенного пирога : Если у вас нет приправы для тыквенного пирога, вы можете заменить ее корицей, мускатным орехом и гвоздикой в ​​равных частях.

  Молотый имбирь : Если у вас нет молотого имбиря, вы можете заменить его 1/8 ч. л. свеженатертый имбирь. Тем не менее, я большой любитель имбиря, поэтому убедитесь, что вы наслаждаетесь действительно ярким вкусом имбиря, если выберете этот маршрут.

  Коричневый сахар : Я рекомендую использовать светло-коричневый сахар. Если вы используете темно-коричневый сахар, он будет иметь более тяжелый, более карамелизированный вкус.

  Сливочное масло : Этот рецепт требует соленого сливочного масла. Я обнаружил, что многие люди с большей вероятностью имеют под рукой соленое масло.Однако разные марки соленого масла могут содержать разное количество соли. Итак, если вы не уверены, вы можете использовать несоленое масло и добавить около ¼ чайной ложки соли.

  Как приготовить этот рецепт

  Шаг 1: Предварительно отмерьте ингредиенты (или отмерьте по мере приготовления).

  Шаги 2 и 3: В миске смешайте муку, пищевую соду, молотый имбирь и приправу для тыквенного пирога.

  Этапы 4 и 5: В отдельной миске с помощью венчика взбейте масло, белый сахар, коричневый сахар, патоку, яйцо и ваниль до получения однородной кремовой массы.

  Шаги 6 и 7: Добавьте ПЕРВУЮ половину сухой смеси к влажной смеси и тщательно перемешайте (на низкой скорости).

  Этапы 8 и 9: Добавьте ВТОРУЮ половину сухой смеси к влажной смеси и тщательно перемешайте (на низкой скорости).

  Шаги 10 и 11: Тесто будет липким. Завернуть тесто и дать отдохнуть в холодильнике один час. Это позволит ему затвердеть.

  Без изображения: Достаньте тесто из холодильника и разогрейте духовку до 350 градусов.

  Шаг 12: Скатайте из теста шарики размером с мяч для гольфа (должно получиться примерно 24 шарика).Вы также можете использовать ложку для печенья для большей однородности размера.

  Шаг 13: Обваляйте каждый шарик в сахарном песке.

  Без изображения: Смажьте противень жиром (спрей для сковороды или вручную натрите маслом). Это необязательно, но облегчает последующее удаление файлов cookie.

  Шаг 14: Положите по 12 скрученных шариков на каждый противень (используйте 2 противня или готовьте волнами). Вам понадобится место для расширения файлов cookie.

  Шаги 15 и 16: Готовьте примерно 10-12 минут. Достаньте из духовки и сразу переложите на решетку для охлаждения.

  Часто задаваемые вопросы и советы экспертов

  Обязательно ли использовать масло комнатной температуры?

  Сливочное масло комнатной температуры облегчает взбивание вместе с другими ингредиентами. Этот рецепт имбирного печенья довольно прост, поэтому вы можете разогревать масло в микроволновой печи примерно 15-30 секунд, чтобы оно стало мягким. Если вы растопили масло, обязательно дайте тесту для печенья время охладиться, чтобы оно стало мягким и жевательным.

  Как избавиться от прилипания патоки к мерному стакану?

  Прежде чем добавить патоку в мерный стакан, распылите на мерный стакан немного масла или спрея для сковороды.Это предотвратит прилипание патоки к чашке, она будет легче выскальзывать, и измерения будут более точными.

  Нужно ли охлаждать тесто для печенья?

  Охлаждение является важным этапом в процессе выпечки, поскольку оно охлаждает жировой компонент (сливочное или растительное масло) и контролирует распространение печенья. Чем холоднее жир, тем дольше он будет таять и тем медленнее печенье будет растекаться или сплющиваться.

  Этот рецепт имбирного печенья довольно прост, поэтому, если у вас нет времени охлаждать тесто, оно все равно получится вкусным.Основное отличие будет заключаться в том, что масло будет не таким холодным, поэтому печенье, скорее всего, растечется больше. Я рекомендую вынимать печенье из духовки в самом конце времени приготовления, чтобы убедиться, что оно не переварится и останется мягким и жевательным.

  Как равномерно покрыть печенье сахаром?

  Добавьте сахар в маленькую банку и поместите в нее каждый скрученный шарик по одному. Слегка обваляйте шарик в сахаре. Я обнаружил, что это самый быстрый и простой способ равномерно покрыть печенье сахаром.

  Как правильно отмерить муку?

  В зависимости от того, как вы отмеряете муку, количество может сильно различаться. Если вы зачерпнете муку в контейнер для муки, он упакует муку более плотно, что может испортить результаты вашего рецепта.

  Чтобы правильно отмерить муку, взбейте муку ложкой в ​​контейнере. Ложкой пересыпьте муку в мерный стакан. Используйте нож или инструмент с прямым краем, чтобы выровнять верхнюю часть муки.

  Ищете другие вкусные рецепты праздничных десертов?

  Жаждете большего? Подпишитесь на мой ЭЛЕКТРОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ и следуйте за мной на Facebook , Instagram и Pinterest для всех последних вкусных блюд!

  Вы также можете прокомментировать ниже.Я ЛЮБЛЮ слышать от вас! Если вам понравился рецепт, 5 ЗВЕЗДНЫЙ РЕЙТИНГ станет лучшим комплиментом, поскольку еда — это мой язык любви!

  Мягкое и жевательное имбирное печенье

  Ищете идеальное праздничное печенье, которое очень легко приготовить? Они обладают пряным имбирным вкусом с восхитительной сладостью от коричневого сахара и патоки. Вы не сможете перестать их есть!

  Скорость печати

  Курс: Десерт

  Кухня: Американская

  Время подготовки: 15 минут

  Время приготовления: 10 минут

  Количество порций: 24 печенья

  Калорийность: 120 ккал

  Стоимость: 8 долларов США

  Инструкции

  • Предварительно отмерьте ингредиенты (или отмерьте по мере приготовления).

  • В миске смешайте муку, пищевую соду, молотый имбирь и приправу для тыквенного пирога.

  • В отдельной миске с помощью ручного венчика взбейте масло, белый сахар, коричневый сахар, патоку, яйцо и ваниль до однородной кремообразной массы.

  • Добавьте ПЕРВУЮ половину сухой смеси к влажной смеси и тщательно перемешайте (на низкой скорости).

  • Добавьте ВТОРУЮ половину сухой смеси к влажной смеси и тщательно перемешайте (на низкой скорости).

  • Тесто будет липким.Завернуть тесто и дать отдохнуть в холодильнике один час. Это позволит ему затвердеть.

  • Достаньте тесто из холодильника и разогрейте духовку до 350 градусов (выпекайте на средней полке).

  • Скатайте из теста шарики размером с мяч для гольфа (должно получиться около 24 шариков). Вы также можете использовать ложку для печенья для большей однородности размера.

  • Каждый шарик обваляйте в сахарном песке.

  • Смажьте противень жиром (спрей для сковороды или вручную натрите маслом).Это необязательно, но облегчает последующее удаление файлов cookie.

  • Положите по 12 скрученных шариков на каждый противень (используйте 2 противня или готовьте волнами). Вам понадобится место для расширения файлов cookie.

  • Готовить примерно 10-12 минут. Достаньте из духовки и сразу переложите на решетку для охлаждения.

  Примечания

  Приправа для тыквенного пирога : Если у вас нет приправы для тыквенного пирога, вы можете заменить ее корицей, мускатным орехом и гвоздикой в ​​равных частях. Молотый имбирь : Если у вас нет молотого имбиря, вы можете заменить его 1/8 ч. л. свеженатертый имбирь. Тем не менее, я большой любитель имбиря, поэтому убедитесь, что вы наслаждаетесь действительно ярким вкусом имбиря, если выберете этот маршрут. Коричневый сахар : Я рекомендую использовать светло-коричневый сахар. Если вы используете темно-коричневый сахар, он будет иметь более тяжелый, более карамелизированный вкус. Масло : Этот рецепт требует соленого масла. Я обнаружил, что многие люди с большей вероятностью имеют под рукой соленое масло.Однако разные марки соленого масла могут содержать разное количество соли. Итак, если вы не уверены, вы можете использовать несоленое масло и добавить около ¼ чайной ложки соли.

  Питание

  Калорийность: 120 ккал

  Как приготовить мягкое имбирное печенье: рецепт выпечки Danielson’s Sugarz Bakery

  Конец года — время подарков и время для семьи, но это также время для сладостей и имбирного печенья. являются праздничной классикой.

  Хотите сделать свой собственный? Эми Бердсолл, совладелица и главный пекарь пекарни Sugarz Bakery, открывшейся в марте по адресу 535 Main St., Дэниелсон, поделилась своим рецептом и методами с The Bulletin на этой неделе.

  Бердсолл занимается выпечкой большую часть своих 29 лет. Когда она была ребенком, она вместе с мамой пекла печенье, чтобы подарить его на Рождество.

  «Домашнее печенье в жестяных банках было нашим фирменным подарком для семей», — сказал Бердсолл, который в итоге поступил в техникум на программу выпечки и кондитерских изделий и работал в других пекарнях и на дому, пока не открыл Sugarz Bakery.

  Бердсолл сказала, что первый праздничный сезон в ее пекарне был «лихорадочным и сумасшедшим.

  «У нас была действительно хорошая явка на День Благодарения, и мы надеемся на то же самое на Рождество», — сказала она.

  Техника изготовления мягкого печенья

  Главный пекарь любит мягкое имбирное печенье. Когда она делает печенье для своей пекарни, она готовит 200 штук за раз, хотя в конце статьи приводится рецепт для домашнего приготовления.

  Сначала Бердсолл взбивает размягченное сливочное масло и коричневый сахар, чтобы тесто не рассыпалось. После этого она добавляет яйца, патоку и ваниль, не торопясь, чтобы очистить миску.

  После того, как влажные ингредиенты добавлены, Бердсолл добавляет сухие ингредиенты, вливая их медленно, чтобы не образовалось облако муки. После того, как все тесто замешано, тесто должно постоять в холодильнике три часа в полиэтиленовой пленке. Бердсолл сказал, что тесто должно застыть, чтобы с ним было легче раскатывать.

  Когда тесто застынет, Бёрдсолл посыпает мукой то место, где она планирует раскатывать тесто, чтобы оно не застряло. Бердсолл перекатывает его несколько раз, переворачивает — опять же, чтобы предотвратить прилипание — затем перекатывает еще несколько раз.

  Затем Бердсолл нарезает тесто на формы и раскладывает их на противне. Печеньки хорошо разнесены, так как они имеют тенденцию расширяться. Бёрдсолл помещает их в свою конвекционную печь на восемь минут, поворачивая противень на полпути, чтобы убедиться, что пропечься ровно. Для домашней духовки рекомендуется от 10 до 11 минут.

  Подробнее: Полезные советы к празднику: Местные рождественские елки, когда отправлять подарки, лучшие игрушки, сделай сам и многое другое

  Затем она вынимает их и оставляет печенье на сковороде на некоторое время, чтобы закончить выпечку.После этого Бердсолл рекомендовал украсить глазурью из масляного крема или королевской глазурью.

  Несколько советов и рекомендаций по приготовлению имбирных пряников

  -Если у вас нет стационарного миксера, отлично подойдет ручной миксер. Тем не менее, по возможности используйте стационарный миксер, так как тесто для имбирного печенья более плотное и больше похоже на тесто для торта.

  -Использование размягченного сливочного масла делает тесто более гибким.

  — При нарезке теста Бердсолл сказал, что нужно свернуть тесто, чтобы свести к минимуму количество используемых обрезков, так как использование обрезков приведет к менее нежному печенью.

  Подробнее: Путеводитель по подаркам из Коннектикута: покупайте кофе, вырезанные вручную сырные тарелки, украшения и многое другое

  — Эта формочка для печенья в форме человека может использоваться более одного раза. После использования этого резака Бёрдсолл иногда украшает печенье вверх ногами, чтобы получился северный олень.

  — Бердсолл сказал, что если имбирное печенье правильно упаковано или помещено в контейнер Tupperware, его хватит примерно на неделю.

  — Не раскатывайте тесто слишком тонко. Это нормально, если тесто будет более густым.

  — Не выпекайте печенье слишком близко, чтобы оно не расширилось.

  Домашнее имбирное печенье по рецепту Эми Бердсолл ваниль

  3 1/2 ст. муки

  1 ч. л. пищевая сода

  1/2 ч. л. соль

  1 ст. молотый имбирь

  1 ст. молотая корица

  1/2 ч. л. душистый перец

  1/2 ч. л.гвоздика

  —          Взбить миксером сливочное масло и сахар до получения однородной кремообразной массы.

  —          Добавьте патоку, ваниль и яйцо и перемешайте до однородности.

  —          Соскребайте смесь из миски в течение 1 минуты.

  —          Добавьте все сухие ингредиенты и перемешайте до однородности.

  —          Охладите, завернув в полиэтиленовую пленку, на три часа.

  —          Раскатать на посыпанной мукой поверхности до толщины 1/4 дюйма.

  —          Вырежьте желаемую форму и положите на противень, застеленный пергаментом.

  —          Выпекать при температуре 350 градусов в течение 10 мин.

  —          Оставьте на противне, чтобы закончить выпечку вне духовки.

  —          Украсьте и наслаждайтесь!

  Полезное имбирное печенье {мягкое и жевательное!}

  Эти полезные имбирные пряники мягкие, влажные и на вкус точно такие же, как традиционные пряничные человечки, но без добавления сахара. Готовьте заранее и удобно замораживайте, это вкусное печенье станет идеальным дополнением к вашему списку праздничной выпечки!

  Взгляните на другие полезные десерты для вашей следующей встречи, такие как пирожные с цуккини, полезный морковный пирог и пикантные лимонные батончики.

  Простое и полезное рождественское печенье

  Эти полезные имбирные пряники по вкусу напоминают всеми любимое рождественское печенье, но в них гораздо меньше сахара, чем в оригинальном рецепте. Дети никогда не узнают, что они естественно подслащены, сделаны из цельнозерновой муки и кокосового масла!

  Мягкие домашние имбирные пряники с характерным вкусом патоки и имбиря идеально подходят для украшения на ваш вкус! Поддержите его здоровье с помощью рубленых орехов и семян или воспользуйтесь традиционным способом с вкусной глазурью.

  Зачем делать рецепт полезного имбирного печенья?

  • Здоровее: Использование более здоровых ингредиентов означает, что вы можете съесть их больше, верно? 😉
  • Вкус: На вкус нельзя экономить. Это потрясающе!
  • Текстура: Мягкие влажные имбирные пряники, в которые приятно вонзить зубы.
  • Простой: В этом рецепте нет ничего сложного, в нем используются основные продукты из кладовой.
  • Праздничный: Похож на полезный пряник, который мы тоже любим, но он намного симпатичнее!

  Ингредиенты для печенья «Пряничный человечек»

  • Мука: Вы можете использовать цельнозерновую муку или муку из полбы, которая менее очищена, чем обычная мука.Однако вам понадобится немного универсальной муки, которая поможет придать печенью структуру.
  • Специи: Сочетание имбиря, корицы, мускатного ореха и гвоздики придает этому печенью восхитительный характерный аромат специй, который делает домашние имбирные пряники такими вкусными!
  • Пищевая сода: Это поможет печенью подняться и придаст ему мягкую влажную консистенцию.
  • Соль: Необходима для того, чтобы подчеркнуть вкус всех остальных ингредиентов и соединить их воедино.
  • Сливочное масло: Очень необходимый жир, который поможет вам приготовить жевательное печенье.
  • Подсластитель: В зависимости от того, насколько здоровыми вы хотите приготовить домашнее имбирное печенье, вы можете выбрать обычный сахарный песок или менее рафинированный вариант использования кокосового сахара.
  • Яйцо: Нужен для привязки, иначе все развалится!
  • Меласса: Если вы можете найти патоку без серы, используйте ее! Это придаст вашему печенью насыщенный вкус и темный цвет.

  Как приготовить имбирное печенье

  • Смешайте сухие ингредиенты: В большой миске смешайте муку, специи, пищевую соду и соль до исчезновения комочков. Отставьте миску в сторону.

  Как правильно отмерять муку:

  Мы знаем, что выпечка — это наука, и, поскольку она настолько точна, очень важно правильно отмерять ингредиенты (особенно муку). Это действительно может улучшить или разрушить рецепт, и даже если это не так, вы все равно можете заметить разницу в текстуре, когда что-то было сделано не совсем правильно.

  Прежде всего , разровнять ложкой муку. Это означает, что вместо того, чтобы использовать мерную чашку и использовать ее как совок, чтобы зачерпнуть необходимое количество муки, вы будете использовать ложку и сыпать муку по ложке за раз. Таким образом, мука получается приятной и легкой, а не утрамбованной. Когда вы вычерпываете муку чашкой, вы засыпаете муку, оставляя меньше места для воздуха, но при этом добавляете гораздо больше муки, чем вам нужно.

  Второй , выравнивание муки означает, что когда у вас будет достаточно муки, чтобы покрыть всю чашку, а затем немного, используйте заднюю часть ножа, чтобы соскрести излишки муки.

  • Смешайте масло и сахар: В отдельной миске взбейте масло и сахар до кремообразного состояния.
  • Добавьте яйцо и патоку: К сливкам и сахару добавьте яйцо и патоку, пока они не смешаются.

  Не перемешивать! После того, как яйцо и патока будут смешаны, прекратите взбивать. Чрезмерное перемешивание может привести к тому, что масло отделится и перестанет быть сливочным.

  Лучший способ точного измерения липких ингредиентов для выпечки:

  Покройте мерный стакан антипригарным покрытием маслом, сливочным маслом или кулинарным спреем.Я использую спрей Misto, тот же, который я использую для распыления в любое время, когда мне нужно антипригарное покрытие. Используйте этот метод для кленового сиропа, меда, патоки и любых других липких жидких ингредиентов для выпечки.

  • Добавьте сухие ингредиенты к влажным: Влейте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте лопаткой или деревянной ложкой в ​​шар из теста. Возможно, через некоторое время вы почувствуете, что пользоваться руками стало легче.
  • Разделите и охладите тесто: После того как вы сформируете шар из теста и все хорошо перемешаете, разделите тесто для имбирного печенья на две части и сформируйте диски.Заверните в пищевую пленку и охладите в течение 30 минут.

  Зачем расслабляться? Это поможет затвердеть маслу, а это означает, что когда оно начнет выпекаться, оно не будет таять и растекаться слишком легко, а вместо этого оставит у вас толстое мягкое печенье. Попробуйте полезное имбирное печенье без холода, если вы спешите!

  • Разогрейте духовку и подготовьте противни: Установите духовку на 350 градусов и застелите противень небеленой пергаментной бумагой или силиконовым противнем.Отложите, пока не будете готовы его использовать.
  • Раскатайте тесто: Достаньте тесто из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 5 минут. Работать с ним станет намного проще. Снимите тесто с пластика и положите его на посыпанную мукой поверхность. Раскатайте его до толщины 1/4 дюйма.
  • Вырежьте печенье: С помощью ваших любимых формочек для печенья (рождественских пряничных человечков или других) начните вырезать фигурки и переносите печенье на подготовленный противень.Оставьте 1/2″ между каждым. Они не будут сильно распространяться. Из оставшегося теста скатайте шар и снова раскатайте, чтобы получилось больше вырезов.
  • Выпечка печенья: В зависимости от того, любите ли вы домашние имбирные пряники, мягкие или хрустящие, зависит, как долго вы будете их выпекать. 8 минут для мягких, 12 для хрустящих.
  • Выньте и дайте остыть: Достаньте печенье из духовки и дайте ему отдохнуть на противне в течение 15 минут, прежде чем переложить на решетку, чтобы оно полностью остыло.

  Глазурь для имбирного печенья

  • Чтобы приготовить простую сахарную пудру , вам понадобится только сахарная пудра и вода. Смешайте до однородности.

  Что такое сахарная пудра? Также называемый сахарной пудрой или сахарной пудрой, это гранулированный белый сахар, который был тонко измельчен до порошкообразной консистенции. Коммерческая сахарная пудра может также содержать агент против слеживания.

  • Добавьте глазурь в пакет Ziploc и протолкните глазурь в один угол.Вы также можете использовать кондитерский мешок, если хотите. Немного срежьте кончик угла.

  Обрезка наконечника. Невозможно уменьшить угол среза, поэтому всегда рекомендуется начинать с малого и при необходимости увеличивать его. Если отверстие слишком большое, глазурь будет выливаться.

  • Украсьте печенье по своему желанию. Даем мальчишкам рамку, может, пуговицы, может, лицо. Тебе решать! Они затвердеют и затвердеют в течение нескольких часов.Не складывайте домашние имбирные пряники стопкой, пока они полностью не высохнут.

  Дополнительные надстройки и модификации

  • Заменители муки: Вы можете использовать 3 стакана цельнозерновой муки для выпечки, но я не рекомендую использовать всю цельнозерновую муку. Ваше тесто в конечном итоге станет твердым и рассыпчатым, поэтому я использую комбинацию. Я также не рекомендую использовать безглютеновую муку.
  • Без сахара: Вы можете заменить сахар эритритом или экстрактом плодов монаха как в печенье, так и в глазури, но он должен быть сухим, а не жидким.Я пробовал оба, и печенье было восхитительным. Чтобы получить суть классического имбирного печенья, вам понадобится патока, которая является побочным продуктом сахара. Итак, без сахара — это натяжка.

  Печенье без сахара: Если это ваша цель, стремитесь к любым вашим любимым сухим заменителям сахара, таким как swerve, erythritol или архат.

  Без жидкого подсластителя: К сожалению, кленовый сироп или мед не подходят для этого рецепта, какими бы вкусными они ни были!

  • Кокосовое масло : Вы можете использовать кокосовое масло, если предпочитаете, но имейте в виду, что ваше печенье может стать более хрустящим, чем мягким.При охлаждении становится тверже сливочного масла.

  Советы для достижения наилучших результатов

  • Не путайте размягченное масло с топленым маслом . Мягкое масло — это масло комнатной температуры, которое легко намазывается и легко смешивается, взбивается и смешивается. Растопленное масло не подойдет.
  • Охлаждение теста обязательно! Если вы этого не сделаете, печенье расползется слишком сильно.
  • Внимательно следите за печеньем. Если их передержать, печенье сгорит.Достаньте их из духовки до появления видимого подрумянивания.
  • Правильно отмеряйте муку: Правильный метод измерения см. в блоке с советами выше.

  Как размягчить масло: Если вы забыли вынуть его заранее, возьмите длинный стакан (в который поместится целая пачка масла) и наполните его водой. Поставьте в микроволновку на 2 минуты. Положите палочку сливочного масла вертикально на маленькую тарелку. Слейте воду из стакана и поставьте стакан прямо поверх масла.Переместите тарелку, масло и стакан, который ее накрывает, в микроволновую печь (не включайте ее). Оставьте все это там на 10 минут. В этот момент ваше масло будет мягким.

  Часто задаваемые вопросы

  Как я могу отправить имбирные пряники, которые полезнее для здоровья?
  

  Я не знаю никого, кто бы не любил получать коробку вкуснейшего печенья, особенно когда это сюрприз! Как только ваше печенье полностью остынет, а глазурь затвердеет, вы можете упаковать его.Положите два печенья спиной к спине и заверните в пищевую пленку. Хранение их таким образом позволяет им поддерживать друг друга, но также держит их достаточно отдельными, чтобы они не слипались и не становились комковатыми. Это может быть немного сложнее в летнюю жару, так что это может сработать лучше, если вы живете в более холодном климате.

  Затем положите пары печенья в пластиковой упаковке в украшенную коробку и вуаля!

  Могу ли я приготовить эти имбирные пряники без глютена?
  

  К сожалению, если вы ищете рецепт печенья без глютена, это не для вас.Хорошо, что у меня есть этот удивительный рецепт сникердудл без глютена, который отлично подойдет для вашего праздничного подноса с печеньем.

  Имбирные человечки должны быть твердыми или мягкими?

  
  Это личные предпочтения. Нет правильного ответа. Некоторым нравится вгрызаться в мягкое жевательное печенье, а другим нравится хрустящий хруст.

  Что лучше для пряничного человечка: масло или жир?

  
  Сливочное масло сделает общую текстуру более хрустящей (хотя в моем рецепте можно получить мягкое печенье с маслом), а шортинг сделает текстуру более мягкой.Некоторые люди предпочитают использовать комбинацию сливочного масла и шортенинга, чтобы получить желаемую консистенцию.

  Если вы заботитесь о своем здоровье, всегда используйте масло. Шортенинг — это переработанный жир, изготовленный из масел, которые затвердевают при комнатной температуре.

  Имбирный пряник – это хлеб или печенье?
  

  Имя играет с нами злую шутку! Имбирное печенье — это печенье, однако оно сделано со вкусом имбирного пряника. Вот почему вы можете приготовить имбирный пряник, хлеб, кексы, коктейли и многое другое.

  Можно ли заменить патоку?

  
  Технически патоку можно заменить медом и кленовым сиропом (а не сухим сахаром, необходимым для теста), но я предпочитаю этого не делать. В этот момент это уже не настоящий имбирный пряник. Вкус патоки такой же классический, как и темный цвет.

  Сколько калорий в домашнем пряничном человечке?
  

  В моем рецепте более полезного имбирного печенья 87 калорий на печенье.

  Какую глазурь использовать для имбирных пряников?
  

  Хорошо подойдет обычная сахарная пудра, но вы также можете использовать королевскую глазурь (с порошком меренги или яйцами).Если вы не заинтересованы в украшении, а хотите нанести глазурь на все сразу, вы можете использовать любую глазурь для печенья, например, глазурь из сливочного сыра, глазурь из зефира или что-то другое.

  Рекомендации по обслуживанию

  Праздники: Подавайте это печенье вместе с другими вашими любимыми блюдами, такими как полезное сахарное печенье, полезное тыквенное овсяное печенье, полезное печенье с шоколадной крошкой или безглютеновые сникерсдудлы на красивом подносе для печенья.Принесите их как часть праздничного блюда или угощение для хозяина. Они всегда приветствуются на любом десертном столе как часть сладкой колбасной доски.

  Десерт: Наслаждайтесь едой дома с чашкой горячего чая, кофе или горячего шоколада в завершение трапезы.

  Закуска: Детям понравится это печенье в коробке для завтрака или его запах на кухне, когда они вернутся из школы.

  Поделись ими: Друзьям, родным и соседям понравится получать их по почте или с доставкой в ​​руки!

  Предварительное создание этих файлов cookie

  Готовить заранее: Вы можете приготовить тесто заранее и заморозить его, а не охлаждать.Сформируйте из них диски и плотно заверните в пищевую пленку, а затем в фольгу. Храните в пакете для морозильной камеры до 1 месяца и размораживайте, когда будете готовы использовать тесто.

  Магазин: Когда печенье полностью остынет, переложите его в герметичный контейнер и храните при комнатной температуре до 1 недели.

  Заморозка: После охлаждения и затвердевания глазури переложите их в удобную для заморозки упаковку Ziploc или контейнер. Разделите печенье пергаментной бумагой.Вы можете заморозить их на срок до 6 месяцев.

  Попробуйте еще полезное печенье

  РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Предотвратите потемнение экрана

  • В большую миску добавьте цельнозерновую муку, универсальную муку, имбирь, корицу, мускатный орех, гвоздику, пищевую соду и соль. Взбить до исчезновения комочков и отставить в сторону.

  • В другую большую миску добавьте масло и сахар. Взбейте электрическим миксером до однородного кремообразного состояния.

  • Добавить яйцо и патоку.Взбейте, пока хорошо не смешано (не перебейте, чтобы предотвратить отделение масла).

  • Добавить мучную смесь, сначала перемешать лопаткой, а затем руками, пока не сформируется шар теста.

  • Разделите его на два шарика, положите на два отдельных листа полиэтиленовой пленки, сплющите в диски, заверните и поставьте в холодильник на 30 минут.

  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и застелите два больших противня небеленой пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками для выпечки.Отложите.

  • Достаньте охлажденное тесто из холодильника, дайте ему прогреться на столе в течение 5 минут и снимите пленку. Посыпьте поверхность и скалку мукой и раскатайте тесто толщиной 1/4 дюйма. Если тесто твердое и рассыпчатое, раскатайте его как можно лучше, дайте ему нагреться несколько минут и раскатайте еще до толщины 1/4 дюйма.

  • Используя ваши любимые формочки для печенья, вырежьте печенье и переложите его на заранее подготовленный противень (при необходимости разрыхляя маленькой лопаточкой), оставив между ними расстояние всего 1/2 дюйма.Эти куки не сильно распространяются. Соедините обрезки теста в шар, раскатайте его, вырежьте печенье и повторяйте, пока не закончится тесто. Повторите тот же шаг со вторым диском теста.

  • Выпекайте 8 минут для мягкого печенья и 12 минут для хрустящего печенья. Не передерживайте, так как во время отдыха печенье затвердеет. Достаньте из духовки и дайте имбирным пряникам сначала остыть на противне в течение 15 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.

  Для украшения печенья (по желанию)

  Приготовить заранее: Вы можете приготовить тесто заранее и заморозить его, а не охлаждать. Сформируйте из них диски и плотно заверните в пищевую пленку, а затем в фольгу. Храните в пакете для морозильной камеры до 1 месяца и размораживайте, когда будете готовы использовать тесто.

  Хранить: Хранить в герметичном контейнере до 1 недели или заморозить до 6 месяцев.

  Доставка: Подарите несколько штук друзьям и родственникам, упакованные в полиэтиленовый пакет с завязками.Чтобы отправить, я бы дал cookie сначала созреть на 1 день, для лучшей формы. Затем оберните 2 донышка печенья друг к другу полиэтиленовой пленкой, поместите в герметичный контейнер, где они не будут сильно кувыркаться, вместе с ломтиком хлеба и отправьте в ближайшее место назначения, максимум дней на 5.

  • Заменители муки: Всего можно использовать 3 стакана цельнозерновой муки для выпечки. Я не рекомендую использовать всю цельнозерновую муку, потому что тесто будет твердым и рассыпчатым. Я также не рекомендую использовать безглютеновую, кокосовую или миндальную муку, потому что этот рецепт не сработает.
  • Муку правильно отмерять: Муку ложкой высыпать в мерный стакан или окунуть в пакет с мукой, не прижимая и разровняв верх ножом.
  • Можно ли приготовить печенье без сахара? Да, вы можете заменить сахар эритритом или экстрактом плодов монаха (только сухой подсластитель). А если вы делаете глазурь, вы можете использовать порошкообразный эритрит или архат. Я пробовал оба, и печенье получилось восхитительным. Вы должны использовать патоку, которая является побочным продуктом сахара.
  • Что такое размягченное масло? Не путайте размягченное масло с топленым маслом. Чтобы смягчить масло, оставьте его на столе при комнатной температуре на 4 часа. Он должен быть мягким на ощупь, тогда он лучше кремуется. Если ваше масло слишком твердое, вы все равно можете взбить его с сахаром, просто это будет более грязный процесс, так как сахар будет высыпаться из чаши миксером. Растопленное масло в этом рецепте не подойдет — выпечка — это целая наука.
  • Можно ли использовать кокосовое масло? Да, я так думаю, но печенье может быть более твердым, поскольку печенье с кокосовым маслом, как правило, твердеет больше, чем со сливочным маслом, при охлаждении.
  • Можно ли использовать кленовый сироп или мед? К сожалению, нет. Вы не можете заменить сахар жидким подсластителем, потому что консистенция теста будет нарушена. Также патока обязательна для пряников.
  • Не пропускайте охлаждение теста: Печенье растечется.
  • Не перепекайте печенье: Выньте его из духовки, пока оно не подрумянилось.
  Дополнительные советы и ответы на часто задаваемые вопросы см. в посте с рецептами.

  Количество порций: 1 печенье | Калорийность: 87 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 1 г | Жир: 3 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 12 мг | Натрий: 83 мг | Калий: 103 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 92 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 17 мг | Железо: 1 мг

  Авторские права на рецепты и изображения принадлежат ifoodreal.ком. Публикация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всемирную сеть, является нарушением закона. Информация о питании предоставляется только в ознакомительных целях и насколько мне известно.

  Рецепт мягкого имбирного печенья (+ВИДЕО)

  Домашнее имбирное печенье идеально подходит для украшения и лучше, чем покупное. Эти имбирные пряники мягкие со слегка хрустящими краями и восхитительным вкусом имбирной патоки. Идеально подходит для Рождества!

  Я люблю приглашать детей на кухню украшать рождественское печенье! Нам больше всего нравится делать и украшать имбирные пряники, сахарное печенье с мятой и сникердудл с гоголем-могольм.

  легкие имбирные пряники

  Каждое Рождество я готовлю несколько типичных рецептов; мягкое сахарное печенье в стиле лофтхаус, шоколадная помадка и пряничные человечки. Независимо от того, насколько я занят подготовкой к празднику, я всегда нахожу время для этих 3 рецептов. Они мои любимые, и Санта их тоже любит!

  Ах да, а теперь у меня есть рецепт Рождественского печенья, которое вы должны попробовать!

  Итак, сегодня мы будем лепить имбирных человечков.Это печенье идеально подходит для украшения и намного мягче, чем купленное в магазине.

  ингредиенты для имбирного печенья

  Вот ингредиенты имбирного печенья, которые мы использовали для приготовления этого мягкого печенья:

  • мука
  • молотый имбирь
  • корица
  • мускатный орех
  • молотая гвоздика
  • пищевая сода
  • соль
  • сливочное масло
  • сахар
  • коричневый сахар
  • яйцо
  • ваниль
  • патока несульфированная

  Как приготовить имбирное печенье

  СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. Для начала смешиваем сухие ингредиенты: муку, специи, соду и соль. Сочетание специй придает идеальное теплое и уютное рождественское настроение.

  ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. В отдельной миске взбейте масло и сахар, а затем яйцо, патоку и ванильный экстракт. Затем вы добавите коричневый сахар, чтобы придать печенью восхитительный карамельный оттенок, и патоку для идеального вкуса имбирных пряников.

  ПРИМЕЧАНИЕ: В этих имбирных человечках не используйте патоку.Он имеет слишком сильный вкус и может сделать ваше печенье горьким на вкус. Я рекомендую использовать несернистую патоку для лучшего вкуса.

  КОМБИНИРОВАНИЕ И ОХЛАЖДЕНИЕ. Тщательно смешайте сухие ингредиенты с влажными. Разделите тесто на 2 шара, заверните каждый в пищевую пленку и положите в холодильник минимум на 4 часа. Охлаждение абсолютно обязательно, потому что иначе оно будет слишком липким, чтобы его можно было раскатать и нарезать фигурками.

  ВЫПЕЧКА. После охлаждения пора выпекать. Работайте с одним шариком теста за раз, раскатайте каждый на хорошо посыпанной мукой поверхности и нарежьте фигурками.

  Количество печенья, которое вы можете приготовить, будет зависеть от размера ваших формочек для печенья – Я сделал где-то 30-40 печений.

  Украшение имбирного печенья

  Для глазури для имбирного печенья – я включила рецепт королевской глазури и глазури из масляного крема. Королевская глазурь лучше подходит для детального украшения, но кондитерская глазурь (сливочный крем) имеет более сливочный вкус.

  Много лет я покупаю тюбики для глазури и использую их вместо них, когда мне не хватает времени. Плюс — меньше беспорядка. Для фотографий я сделала королевскую глазурь и использовала гелевый пищевой краситель.

  Есть также несколько конфет, которые хорошо подойдут для украшения имбирного печенья:

  • красный горячий
  • M&Ms (и мини M&Ms)
  • глазки-конфеты
  • брызги
  • УМНЫЕ

  как хранить пряники?

  Очень часто этих маленьких парней ЗАРАНЕЕ ВРЕМЕНИ используют для вечеринок или встреч.Просто накройте крышкой или поместите в герметичную банку и храните в прохладном, сухом месте до 3 дней перед использованием.

  Если вы хотите ЗАМОРОЗИТЬ их, мы рекомендуем сделать это перед украшением. Просто поместите в пакет для морозильной камеры, и, если вы делаете это слоями, обязательно отделите их пергаментной бумагой и заморозьте на срок до 1 месяца. Дайте оттаять в течение ночи на столе перед украшением. Вы также можете заморозить тесто, а затем дать ему оттаять, чтобы испечь.

  Мягкие имбирные человечки с хрустящими краями и восхитительным вкусом благодаря патоке, коричневому сахару, теплым специям и ванили.Это одно из моих любимых рождественских печений, и я надеюсь, что оно понравится вашей семье так же, как и нам!

  для более отличных праздничных рецептов, попробуйте:

  Десертное блюдо

  Немецкая кухня

  Время подготовки 35 минут

  Время приготовления 10 минут

  Общее время 5 часов

  Порции 32 печенья

  Калорийность 178 ккал

  Автор Лил Луна

  Gingerbread Men

  • В средней миске смешайте муку, молотый имбирь, корицу, мускатный орех, молотую гвоздику, пищевую соду и соль.

  • В большой миске с помощью электрического миксера взбейте масло и сахар до пышной массы. Затем вбейте яйцо, ваниль и патоку.

  • Аккуратно вмешайте мучную смесь, пока она полностью не смешается.

  • Разделите тесто на 2 части, из каждой сформируйте круглый диск, заверните каждую в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или до 2 дней.

  • Когда будете готовы выпекать, разогрейте духовку до 350F градусов и застелите противни пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками для выпечки.

  • Работайте с одним шариком теста за раз. Если тесто пролежало в холодильнике всю ночь, возможно, вам придется сначала дать ему нагреться в течение 10-15 минут.

  • На хорошо посыпанной мукой столешнице с помощью хорошо посыпанной мукой скалки раскатайте один диск теста, пока он не станет толщиной около ¼ дюйма. Нарежьте фигурками и разложите на противне на расстоянии 1-2 см друг от друга.

  • Выпекать 8-12 минут, пока верхушки не схватятся. (Это будет зависеть от размера ваших формочек для печенья и толщины теста).

  Королевская глазурь

  • Смешайте сахарную пудру, кукурузный сироп и молоко. При необходимости добавьте еще немного молока или сахарной пудры.

  • Разложите по небольшим мискам и смешайте с пищевым красителем.

  • Украсьте печенье с помощью кондитерского мешка или ножа. Мне нравится использовать одноразовые кондитерские мешки и насадку 4M.

  Масляный крем

  • В большой миске с помощью электрического миксера взбейте масло до пышной массы.

  • Добавьте сахарную пудру примерно по ½ стакана за раз, затем добавьте молоко или сливки. При необходимости добавьте немного сахарной пудры или молока/сливок.

  • Разложите глазурь по маленьким мискам и смешайте с пищевым красителем.

  • Заморозьте печенье с помощью кондитерского мешка или ножа.

  Мягкое имбирное печенье с кленовой глазурью | Из любви к кулинарии

  Это большое мягкое имбирное печенье с приятными приправами становится особенным, если его сбрызнуть кленовой глазурью.Идеально подходит для курортного сезона!

  Моим детям обоим нравится, когда я пеку печенье, поэтому недавно я удивила их большой партией этих мягких имбирных пряников, глазированных кленовой глазурью. Я нашел рецепт на Pinch of Yum, и они выглядели так неотразимо и идеально подходили для сезона рождественского печенья. Они хрустящие по краям, мягкие в центре, имеют прекрасный имбирный вкус и восхитительно сладкую кленовую глазурь. Это печенье было очень просто собрать и вызвать ОГРОМНЫЕ УЛЫБКИ на лицах моих подростков.

  Как приготовить мягкое имбирное печенье с кленовой глазурью

  Разогрейте духовку до 350 градусов. Линия выпечки с пергаментной бумагой.

  Смешайте муку, пищевую соду, соль и имбирь в небольшой миске; хорошо перемешать.

  №

  В отдельной миске взбейте масло и сахар миксером или ручным миксером до пышной массы, около 1-2 минут. Добавьте патоку и яйцо и продолжайте взбивать, пока они хорошо не смешаются.

  №

  Постепенно вмешивать мучную смесь до образования мягкого теста.

  Используйте ложку или ложку теста для печенья, чтобы сформировать круги примерно по 2 столовые ложки каждый, затем раскатайте их в сахаре, чтобы они были равномерно покрыты. Выложите на подготовленный противень на расстоянии нескольких дюймов друг от друга.

  №

  Выпекайте 8-10 минут или пока верхушки не схватятся, а края не станут слегка золотистыми. Достаньте из духовки и остудите на противне в течение нескольких минут, прежде чем переложить на решетку для охлаждения.

  Как сделать кленовую глазурь

  Приготовьте кленовую глазурь, смешав сахарную пудру, кленовый сироп и растопленное сливочное масло до кремообразного состояния.

  Поместите решетку с печеньем на лист пергаментной бумаги и сбрызните каждое печенье кленовой глазурью. Подавайте и наслаждайтесь.

  Храните печенье в герметичном контейнере в холодильнике до недели.

  Мягкое имбирное печенье с кленовой глазурью

  Время подготовки: 15 минут

  Время приготовления: 10 минут

  Общее время: 25 минут

  Курс: Десерт

  Кухня: Американская

  Порций: 24

  Автор: Pam — For the Love of Cook / Оригинал Pinch of Yum

  Мягкие пряники печенья:

  • 2¼ чашки муки
  • 2 TSP пищевая содка
  • ½ TSP соли
  • 1½-2 TSP земля имбирь
  • ¾ чашка несоленого масла, смягченная до комнатной температуры
  • 1 чашка белый сахар
  • ⅓ чашка патоки
  • 1 большое яйцо, комнатной температуры
  • Сахарный песок для обваливания **Около 2-3 ст. л.
  • Щепотка соли
  • Разогрейте духовку до 350 градусов.Линия выпечки с пергаментной бумагой.

  • Смешайте муку, пищевую соду, соль и имбирь в небольшой миске; хорошо перемешать.

  • В отдельной миске взбейте масло и сахар миксером или ручным миксером до пышной массы, около 1-2 минут. Добавьте патоку и яйцо и продолжайте взбивать, пока они хорошо не смешаются.

  • Постепенно вмешивать мучную смесь, пока не получится мягкое тесто.

  • Используйте ложку для печенья или ложку теста, чтобы сформировать круги примерно по 2 столовые ложки каждый, затем раскатайте их в сахаре, чтобы они были равномерно покрыты.Выложите на подготовленный противень на расстоянии нескольких дюймов друг от друга.
  • Выпекайте 8–10 минут или пока верхушки не схватятся, а края не станут слегка золотистыми. Достаньте из духовки и остудите на противне в течение нескольких минут, прежде чем переложить на решетку для охлаждения.

  • Приготовьте кленовую глазурь , смешав сахарную пудру, кленовый сироп, растопленное сливочное масло и щепотку соли до кремообразного состояния.

    No related posts.