Курица терияки дома: Доступ к этой странице запрещен. | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Курица терияки на гриле — пошаговый рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Куриное филе в соусе терияки на гриле

Курица терияки — это одно из популярных азиатских блюд, которое вполне реально приготовить самостоятельно дома. Для того необходимо купить уже готовый соус терияки, а найти его в магазине не составит труда. Следуя рецепту, у вас получится такое вкусное мясо, не сухое, хорошо промаринованное, которое в буквальном смысле слова тает во рту.

Если у вас есть времени, то рекомендую оставить мясо в маринаде на пару часов. Я готовила грудку в электрогриле, можно приготовить на сковороде-гриль. Итак, делюсь простым, но невероятно вкусным рецептом маринованной грудки в соусе терияки.

Как приготовить «Куриная грудка маринованная в в соусе терияки на гриле» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Приготовим маринад. Для этого в небольшой миске необходимо будет смешать оливковое масло (3 ст. л.), соус терияки (3 ст. л.), соль (1 ч. л. без горки), чёрный молотый перец (1 ч. л. без горки), зира (3 грамма).

Шаг 3 Ссылка

Подготовить 3 куриных филе. Промыть и обсушить их бумажным полотенцем. Каждую грудку полить маринадом.

Шаг 4 Ссылка

В маринаде оставить грудки на 1-1,5 часа (я убирала в холодильник, можно оставить на столе).

Шаг 5 Ссылка

Подготовить электрогриль или сковороду-гриль.

Шаг 6 Ссылка

Выложить куриное филе и обжарить его до готовности.

Шаг 7 Ссылка

Так как я готовила при помощи электрогриля, то программа для приготовления курицы уже изначально была запрограммирована и буквально через 5-6 минут мои грудки были уже готовы.

Шаг 8 Ссылка

В качестве гарнира можно выбрать любую крупу, картофель, овощи либо же лёгкий салат.

Куриная грудка, маринованная в соусе терияки, на гриле готова к подаче. Приятного Вам аппетита.

Рецепты гарниров

Курица терияки: рецепт на сковороде

Если вы не знаете, что приготовить из грудки, бедрышек или нежного филе, попробуйте такое блюдо как курица терияки – рецепт на сковороде подойдет тем, кого бодрит звук и аромат жарящегося мяса, любителям запеченных блюд понравится приготовление в духовке, насыщенный и богатый вкус получится в мультиварке. Выбирайте любой рецепт, и – вперед!

Курица под готовым соусом терияки: самый простой рецепт на сковороде

Сочетание нежной текстуры и нейтрального вкуса мяса с пряным, солоновато-сладким привкусом японского соуса дает поразительный результат. Быстро, ароматно и немного экзотично – так можно охарактеризовать курицу, приготовленную в соусе терияки на сковороде.

Ингредиенты:

Куриное филе – 0,5 кг;
Соус «Терияки» — 1 стакан;
Морковь (средняя) – 1 шт. ;
Перец болгарский и острый – по 1/2 шт.;
Кунжут – 2 ст. л.;
Масло растительное – 4 ст. л.

На заметку: если вы обратили внимание, в этом рецепте нет соли. Когда используется большое количество терияки, она не нужна, так как сам соус уже соленый. Обязательно учитывайте этот факт, закладывая мясо в маринад.

Приготовление:

Подготовьте куриное филе. Если вы взяли грудки, сначала отделите филе от костей, промойте мясо, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте некрупными кусочками.
В эмалированную или стеклянную посуду поместите ломтики мяса, залейте их соусом. Оставьте на полчаса для маринования.
Острый и болгарский перец вымыть, разрезать пополам, очистить от семян, нарезать аккуратной соломкой.
Таким же способом нарезать морковь. Можно воспользоваться специальной теркой для корейского.

Перец выложить на сковороду с разогретым маслом, обжарить до румяной корочки на сильном огне. Обычно на это уходит 2-3 минуты.
Перец выкладываем на тарелку, на его место в сковороду отправляем морковь и тоже обжариваем в течение 1-2 минут.
Перекладываем морковку к перцу, а на сковороду выкладываем мясо (без соуса). Обжариваем, пока не подрумянится. Как только появится румяная корочка, вливаем терияки, в котором мариновались кусочки куриного филе.
Когда масса хорошо загустеет, а часть ее выкипит, курица будет готова. Теперь к ней можно добавить овощи.
Перекладываем на сковороду перец и морковь, быстро перемешиваем и снимаем с огня.
Посыпаем предварительно обжаренным на сухой сковороде без масла кунжутом.

Курица в соусе терияки, простой рецепт которой на сковороде мы привели, понравится тем, кому по вкусу азиатская кухня. Готовится она быстро, и сложностей не вызывает абсолютно никаких. Такое блюдо подойдет для романтического ужина и семейного обеда, для праздничного стола и дружеской встречи. На фото видно, насколько оно аппетитно.

Курица в соусе терияки, запеченная в духовке в рукаве

В домашних условиях легко сделать ресторанное блюдо, и для этого не нужны особенные продукты. Единственное, чего может не оказаться на кухне – это сам соус, но его не проблема купить в супермаркете или сделать самостоятельно из обычного соевого. Сегодня мы будем использовать готовый продукт из магазина. В качестве гарнира подойдет рис или лапша.

Для запекания в духовке можно взять филе, грудку или бедра. Для удобства будем готовить мясо в рукаве, к тому же так получится сочнее.

Нам понадобятся такие продукты:

Курица – 700 г;
Чеснок – 3 зубчика;
«Терияки» — 4 ст. л.;

Перец душистый молотый, соль – по вкусу.

Как готовить:

Вымыть и обсушить мясо, посолить и поперчить.
Влить соус, хорошенько перемешать, чтобы он распределился по всей поверхности курицы.
Выдержать в маринаде около 1 часа.
Добавить мелко порезанный чеснок, обмазать им грудку или куски филе, оставить еще на 30 минут.
Переложить в рукав, поставить запекаться на 50 минут при температуре 180°C.

Совет: блюдо можно приготовить с овощами, заложив в рукав кабачки или баклажаны, нарезанные крупными кубиками, но тогда количество соуса нужно увеличить.

Курица, запеченная в густом соусе терияки в духовке, отличается сочностью и пикантностью, в рукаве она получается в меру румяная. А если хотите получить хрустящую корочку, запекайте ее в форме, без рукава. В этом случае температуру за 15 минут до готовности увеличивают до 200°C или включают режим конвекции.

Курица терияки с рисом – фаршированная целиком

Полноценное мясное блюдо с гарниром можно сделать за один заход. Для этого курицу нафаршируем рисом. Берем пропаренный рис, а еще лучше – смесь (ассорти), в которую входит дикий рис. Запеченная целиком курочка украсит собой любой стол, ее смело можно готовить для гостей.

Нам потребуются следующие ингредиенты:

Курица (цыпленок) – 1 шт.;
Рис – 1 стакан;
Соус терияки – 4 ст. л.;
Чеснок – 2 зуб.;
Имбирь измельченный – 1 ч.л.;
Горчица – 1 ч.л.;
Мед – 1 ст.л.;
Масло сливочное (растопленное) – 50 г;
Смесь перцев – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Поставить рис на плиту, отварить до полуготовности. Не забудьте его подсолить.
Тем временем подготавливаем тушку: нужно удалить остатки перьев, «пеньки», вымыть, просушить. Если надо – осмолить.
Вливаем в чашу блендера терияки, измельченный чеснок и имбирь, горчицу, растопленное сливочное масло и мед. Смешиваем все компоненты.
Тушку изнутри перчим.
Сливаем с риса воду, промываем его холодной водой.
Фаршируем курицу рисом. Плотно набивать ее не надо, так как крупа еще не полностью готова, и ей необходимо место для разбухания. Если утрамбуете плотно, то рассыпчатого риса не получится. Для равномерного распределения начинки встряхиваем тушку и снова накладываем рисовую смесь.
Зашиваем брюшко или закалываем зубочистками. Обмазываем заготовку, выкладываем на застеленный фольгой противень. Голени связываем прочной ниткой. Накрываем фольгой, ставим в духовку.
Запекаем при температуре 180°C.
Через полчаса вынимаем противень, снимаем фольгу, обмазываем соусом, отправляем обратно в духовой шкаф. Каждые 20 минут повторяем процедуру.
Через полтора часа окончательно снимаем фольгу, но кончики крыльев и голеней заматываем ею, чтобы не подгорели. На этом этапе мы добиваемся образования румяной корочки. Еще раз обмазываем медовой имбирно-чесночной смесью и оставляем запекаться на 30-40 минут.

Курица терияки с рисом запекается около 2 часов. Если цыпленок небольшой, весом до полутора кг, то хватит 1,5 часов.

на заметку

Готовность проверяется зубочисткой – если при прокалывании выделяется прозрачный сок, блюдо готово.

Курица терияки в мультиварке

Проще всего приготовить блюдо в чудо-печке. В мультиварке курица томится в собственном соку, без масла, и мясо получается сочным, ароматным, пикантным. Подавать его можно с гарниром из круп или с овощами.

Продуктов понадобится минимум:

Курятина – 1 кг;
Терияки (готовый соус) – 130 г;
Кунжут – 1-1,5 ст.л.

Для этого рецепта отлично подойдут бедра. При желании снимите с них кожу. Мясо буквально тает во рту, попробуйте его приготовить – не пожалеете! На подготовку вы затратите несколько минут, все остальное сделает мультиварка.

Этапы приготовления:

Курицу выложить в миску, залить соусом.
Сразу же переложить в чашу мультиварки, посыпать кунжутом.
Установить режим «Тушение» или «Рагу» (в зависимости от модели).

Остается дождаться сигнала о готовности блюда. Теперь можно подавать к столу ароматную томленую курочку. Для этого рецепта используются как магазинные бройлеры, так и домашние молодые петушки из пород несушек.

Как видите, ничего сложного в блюде под названием «курица терияки» нет – рецепт на сковороде сможет воспроизвести любой, кто умеет жарить яичницу, а мультиварка вообще все сделает сама. Повозиться придется только с фаршированной рисом тушкой, но оно того стоит. Приятного вам аппетита!

Курица терияки с готовым соусом рецепт

6 рецептов приготовления в домашних условиях

Всем привет! Недавно сходили с мужем в японский ресторан и попробовали различные популярные там блюда. Заказали суп рамен, собу с овощами. Но особенно мне понравилась курица в соусе терияки. Это было восхитительно! Нежнейшие кусочки мяса в пикантном сладко-соленом обволакивающем соусе меня просто покорили. Главный секрет необычного вкуса этого блюда в том, что при обжарке оно карамелизуется.

Блюдо легко приготовить и в домашних условиях. А подавать можно с любым гарниром: с рисом, с картошкой или с любой лапшой, которая у вас имеется. Подойдет фунчоза, рисовая лапша Удон и даже обычные спагетти. Если дома есть яичная или гречневая лапша, то и эти изделия смело подавайте с мясом. Жарить курочку можно не только в специальной сковороде вок, но и в обычной.

Несмотря на то, что блюдо простое в исполнении, к процессу нужно подготовиться, так как замариновать куриное мясо лучше заранее. Для этой цели подойдет грудка или филе бедра. Мясо готовят просто в соусе, с грибами шампиньонами или с овощами. Готовое блюдо посыпают измельченным арахисом или кунжутом – кому как нравится. Я, например, предпочитаю посыпать курицу орешками – все-таки они придают блюду нотку пикантности.

Простой рецепт филе курицы с готовым соусом терияки на сковороде

Как приготовить птицу быстро и просто? Попробуйте сделать ее по этому рецепту – я повторяю его из раза в раз. Он очень легкий, но блюдо получается неимоверно вкусным. Кроме того, калорийность всего 146 ккал на 100 грамм. И оно подойдет даже тем, кто придерживается ПП.

Ингредиенты:

1 куриная грудка;
1 зубчик чеснока;
2 ст.л. растительного масла;
1 пакетик соуса чим-чим;
1 ст.л. кунжута;
перец черный по вкусу.

Как готовить:

1. Нарежьте филе на кусочки среднего размера. Пропустите через пресс чеснок и выложите его в нарезку. Поперчите и хорошо перемешайте.

2. В разогретом масле обжарьте кусочки мяса с двух сторон.

3. Залейте мясо соусом, перемешайте и тушите 2-3 минуты на среднем огне.

Готовое блюдо посыпьте кунжутом и подавайте с гарниром. По желанию можете подать блюдо с молотым арахисом.

Курица в соусе терияки – рецепт с овощами

Если вы планируете сделать курицу в соусе на обед, то приготовьте ее с овощами. Она отлично сочетается с брокколи и морковью, а восточные пряности придают мясу пикантные оттенки. Блюдо получается очень вкусным и красивым, а подавать его можно как самостоятельное.

Компоненты:

2 куриных филе;
230 г брокколи;
1 ст.л. оливкового масла;
2 зубчика чеснока;
3 моркови;
15 г имбиря;
1/3 стакана воды;
1/3 стакана соевого соуса;
4 ст.л. кукурузного крахмала;
¼ стакана меда;
1-2 ч.л. лимонного сока.

Как приготовить:

1. Отварите брокколи на пару или в микроволновке.

2. В сотейнике смешайте сус соевый, имбирь, разведенный водой крахмал и мед. Все перемешайте и варите на среднем огне 5 минут, пока масса не загустеет.

3. Филе порежьте на средние кусочки. Обжарьте с небольшим количеством масла до румяной корочки.

4. Морковь нашинкуйте кружками и добавьте ее к курице. Туда же отправьте мелко нарезанный чеснок и приготовленный соус. Доведите до кипения и готовьте 5 минут на малом огне.

Снимите сковороду с огня. Добавьте к мясу брокколи, сбрызните все лимонным соком, перемешайте и кушайте с удовольствием 🙂

Как готовить курицу в соусе терияки с кунжутом в домашних условиях?

Простой и оригинальный вариант приготовить традиционное азиатское блюдо. Попробуйте его обязательно! Соевый соус, аромат апельсина, жгучесть чеснока с имбирем дают невероятный необычный вкус!

Вам понадобится:

2 филе куриной грудки;
3 зубчика чеснока;
1 ст. л. корня имбиря;
½ стакана соевого соуса;
½ апельсина;
3 ст.л. муки;
2 ч.л. кунжута;
3 пера зеленого лука;
1 ч.л. соли;
черный молотый перец по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Порежьте мясо на кусочки.

2. В контейнере смешайте муку, соль и перец, положите в него мясо, закройте крышкой и хорошо потрясите.

3. Порежьте чеснок и небольшой кусочек корня имбиря.

4. В разогретом масле обжарьте курицу до золотистой корочки. Потом выложите в отдельную миску.

5. В той же сковороде обжарьте чеснок и имбирь. Вылейте к ним соевую заливку, посыпьте кунжутом и выжмите сок половины апельсина.

Доведите соус до кипения и выложите в него куриное мясо. Тушите минут 5-7, до тех пор, пока масса не загустеет, а курица полностью ею не покроется. Потом посыпьте зеленым луком и раскладывайте по тарелкам.

Запеченная в духовке курица в кисло-сладком соусе терияки

Птицу в заливке терияки можно приготовить не только в сковороде, но и запечь в рукаве. Получится очень вкусно, ароматно, быстро и полезно. Кстати, этот рецепт может войти в меню правильного питания.

Продукты:

1 кг ножек курицы;
50 мл жидкого терияки;
2 зубчика чеснока;
1 ст.л. кунжута.

Последовательность действий:

1. Смешайте терияки с измельченным чесноком. В этот маринад положите ножки, посыпьте их кунжутом и оставьте на 1 час.

2. Положите голени в рукав для запекания, духовку разогрейте до 210^оС. Запекайте 30 минут.

Подавайте с рисовой или гречневой лапшой. А можете заменить на обычные спагетти.

Как приготовить курицу в соусе терияки с перцем?

В густом пряном маринаде куриное филе получается невероятно вкусным и нежным. Оно буквально тает во рту. А если приготовить ее с болгарским сладким перцем, то блюдо получится еще интереснее и тоньше на вкус.

Вам потребуется:

Способ приготовления:

1. В сотейнике смешайте чеснок, сою, мед, имбирь, сахар, 1 ч.л. оливкового масла, воду и крахмал. На медленном огне доведите до кипения и варите 5 минут.

2. Филе обсушите, нарежьте небольшими кусочками. Залейте курицу остывшим составом, накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 20 минут мариноваться.

3. Морковь с болгарским перцем порежьте соломкой и обжарьте в оливковом масле до румяной корочки.

4. Кусочки мяса обжарьте в течение 7 минут. Вылейте в сковороду остатки маринада и готовьте еще 5 минут.

Смешайте мясо с обжаренными овощами и подавайте, посыпав кунжутом.

Куриные бедра под соусом терияки с лапшой удон в мультиварке

Блюдо в мультиварке получается особенно вкусным! В толстостенной чаше мясо пропитается соками и станет очень нежной и сочной. Дополните ее лапшой – и у вас получится полноценный ужин.

Составляющие:

1 упаковка лапши;
филе 1 куриной грудки;
1-2 шт. сладких болгарских перца;
½ луковицы;
2-3 ст.л. сладкого соуса терияки;
2-4 дольки чеснока;
1 крупная морковь;
2 ст.л. масла растительного;
соль по вкусу.

Как сделать:

1. Мясо разделите на ломтики, выложите в миску и залейте соусом. Курица должна постоять минут 15-20.

2. Отварите лапшу в подсоленной воде до готовности. Перец и морковь нарежьте соломкой. Порубите чеснок и нарежьте лук полукольцами.

3. Поставьте мультиварку в режим жарки на 30 минут. Когда чаша нагреется, налейте в нее масло и обжарьте в нем маринованную курицу.

4. Отдельно обжарьте лук, морковь и перец. Добавьте к овощам терияки и тушите несколько минут, до мягкости.

5. Соедините кусочки курицы с овощами, перемешайте и готовьте еще некоторое время. Добавьте чеснок и выложите в чашу лапшу.

Все перемешайте и потомите 2 минуты под крышкой. Разложите по порционным тарелкам и наслаждайтесь восхитительным вкусом 🙂

Теперь вы знаете как приготовить курицу терияки в домашних условиях. Ее вы можете подавать как в горячем виде, так и в холодном. В последнем случае, в сочетании с фунчозой, у вас получится отличный сытный салат. Готовьте это экзотическое блюдо разными способами, удивляйте и радуйте свою семью. А я благодарю вас за внимание и прощаюсь. Всем пока!

С уважением, Ольга Сологуб

takioki.life

Курица терияки рецепт

Кулинарния » Горячее » Блюда из птицы

Распечатать рецепт

Курица терияки — популярное блюдо азиатской кухни, приготовленное с использованием пикантного сладко-соленого соуса. Благодаря удачной заправке филе птицы получается очень нежным, с оригинальным и весьма интересным вкусом, в котором присутствует и умеренная сладость, и слегка уловимая острота.

Как и в случае с соусом терияки, рецептов приготовления такой курицы существует множество. Сегодня рассмотрим один из вариантов — дополним филе птицы сладким болгарским перцем, морковью и жгучим чили. В итоге получим вкуснейшую курицу терияки с овощами, которые за счет быстрой обжарки сохранят всю сочность и естественный вкус.

Ингредиенты:

курица (филе) — 300 г;
соус терияки — 150 мл;
перец чили (по желанию) — ½ стручка;
болгарский перец — ½ шт.;
морковь — 1 маленькая или половина крупной;
кунжут — 1-2 ст. ложки;
растительное масло — 3-4 ст. ложки.

к содержанию ↑

Курица терияки рецепт с фото

Как приготовить курицу в соусе терияки с овощами

[ad#first]

[ad#second]

Первым делом подготовим основной компонент данного блюда — сладко-соленый соус терияки. Его можно найти в продаже уже в готовом виде, но мы предлагаем вам сделать эту заправку самостоятельно по рецепту, описанному здесь.
Далее займемся куриным филе. Промыв и протерев бумажными салфетками, нарезаем мясо птицы небольшими продолговатыми кусочками и складываем в глубокую емкость.
Чили шинкуем мелкими кусочками, предварительно вычистив все семена. Добавляем жгучий перчик к птице.
Заливаем кусочки филе соусом терияки, перемешиваем, равномерно распределяя заправку. Затягиваем емкость пищевой пленкой и убираем на полку холодильника, позволяя курице промариноваться как минимум 30 минут.
Тем временем подготовим овощи. Болгарский перец нарезаем тонкими ломтиками. Раскаляем сковороду с растительным маслом и на горячую поверхность выкладываем подготовленную нарезку. Помешивая, обжариваем на сильном огне 1-2 минуты. Кусочки перца должны слегка зарумяниться, но при этом остаться упругими внутри.
Следом шинкуем тонкой соломкой морковь. Готовим не дольше одной минуты, поддерживая высокую температуру. Овощной набор для приготовления курицы терияки по желанию можно дополнить и сделать более разнообразным, к примеру, добавив кабачки, брокколи или стручковую фасоль. А можно наоборот полностью исключить из рецепта овощи и ограничиться только мясом птицы — дело вкуса!
Кусочки курицы извлекаем из маринада и помещаем на раскаленную сковороду с маслом. Помешивая, обжариваем на сильном огне до зарумянивания (6-7 минут). Затем вливаем остатки маринада и, поддерживая высокую температуру, продолжаем жарить курицу до загустения соуса и полной готовности мяса.
К готовой курице терияки добавляем подготовленные овощи. Перемешиваем составляющие блюда и сразу снимаем сковороду с огня.
Курица терияки с овощами готова! При подаче осыпаем блюдо кунжутом, который по желанию можно слегка поджарить на сухой сковороде.

В качестве гарнира к курице терияки подойдет отварной рис, фунчоза или лапша удон. Приятного аппетита!

Загрузка…

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

kulinarnia.ru

приятные нотки аромата азиатской кухни

Нежное куриное мясо и сладко-острая добавка отлично сочетаются. Приготовив блюдо, курица в соусе терияки, можно приятно удивить даже гурмана. Азиатская кухня пришлась по вкусу многим.

Курица в соусе терияки на сковороде

Сочетанием кислого, сладкого и перченого вкуса можно легко варьировать, подстраивая его под свои предпочтения. Обдумывая как приготовить курицу в пикантном соусе, следует понимать, что главное – это соус. Именно от него будет зависеть вкус всего блюда.

Для приготовления можно взять любые части курицы. Отлично подойдет как бедро, так и филейная часть. Если в обжарке мяса нет ничего особенного, то соус нужно приготовить по следующей рецептуре:

вода – 50 мл, соевый соус – 100 мл;
сок лимона – 1 ст. л., сахар – 3 ст. л.;
корень имбиря – 25–30 г;
чеснок – 4–5 зубков.

Приготовление происходит одновременно:

Курица жарится на сковороде, а соус терияки варится в кастрюле. В емкость отправляем все ингредиенты одновременно и ставим на нагрев.
Доводим до кипения и увариваем на медленном огне 15-20 минут. Через некоторое время консистенция начнет загустевать. Процеживаем.
К кускам обжаренной курицы добавляем готовый кулинарный изыск и перемешиваем. Подавая блюдо на порционной тарелке птицу можно посыпать семенами кунжута.
Рецепт можно слегка изменить. Приготовив азиатскую добавку, замаринуйте в нем куски птицы. На это потребуется 30-40 минут.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Уложите курицу и тушите до готовности. Посыпьте кунжутом.

Запеченная курица с шампиньонами

К праздничному столу можно подать курицу целиком. Приготовить блюдо следует в духовке. Чтобы мясо не было суховато, птицу фаршируют грибами. Для этого будут необходимы:

курица – 1 тушка весом 1,5-2 кг;
грибы шампиньоны – 0,5 кг, лук – 1шт;
вода – 100 г, соевого соуса столько же;
уксус или лимонный сок – 2 ст. ложки;
мед – 2 ст. ложки, имбирь 30-40 г.

Первоначально следует приготовить соус:

Для этого все жидкие ингредиенты смешиваем в сотейнике. Имбирь натираем на мелкой терке и добавляем к жидкости.
Ставим на огонь и нагреваем до полного растворения меда. Приготовленную заливку делим на две части.
Куриную тушку следует вымыть и обсушить. Грибы очистить и перемешать с половиной приготовленного соуса терияки.
В середину тушки укладываем грибы. Края кожи фиксируем зубочисткой в нескольких местах. Птицу укладываем в рукав для запекания или фольгу, помещаем в духовку. Готовим 40–45 минут при температуре 160 ᵒC.

За 15 минут до окончания:
Вынимаем противень. Разрезаем рукав или фольгу так, чтобы сок не вытекал. Поливаем птицу оставшимся соусом терияки. Помещаем в духовку.

Готовая курица под вкусным соусом терияки в духовке приобретает красивый багрянец и изумительный аромат. Пропекаясь, грибы отдают мясу свой сок, делая его сочным и особенно нежным.

Блюдо с овощами в ароматной заливке

Чтобы приготовить такое блюдо, необходимы ингредиенты:

курица – 1 шт. (можно заменить голенями, филе;
морковь – 300 г, лук репчатый – 2 шт.;
картофель – 3–4 шт., перец болгарский –1 шт.;
соль, сахар 3–4 г, растительное масло – 50–60 г;
вино – 150 г, соевый соус – 100 г;
мед – 3 ст. ложки, кориандр 3–4 г.

Пошаговое приготовление блюда:

Крупные куски курицы обжариваются на растительном масле. Плотно укладываются в толстостенный казан. Добавляется соль, сахар. Все заливается водой так, чтобы мясо было полностью покрыто. Ставится на нагрев и тушится в течение 20 минут.
Добавляются все овощи, кроме болгарского перца, порезанные крупными кусками. Тепловая обработка продолжается в течение 15 минут. Для приготовления соуса все ингредиенты смешиваются. Нагреваем емкость до полного растворения меда.
Из кастрюли с курицей сливается жидкость и все заливается терияки. Добавляется болгарский перец, порезанный крупными кусками. Доводится до кипения и тушится 10 минут.

Птица в ореховой посыпке с подливкой

Блюда из курицы с орехами имеют интересный, пикантный вкус. Арахис, хотя и не является орехом, хорошо сочетается с белым мясом.

Приготовленная курица в соусе терияки по предложенному ниже рецепту, понравится своей нежностью и простотой приготовления. Для блюда понадобится:

филе куриное – 250 г, арахис – 50 г;
растительное масло – 50 мл;
соевый соус – 50 мл, вино – 100 мл;
чеснок – 2 зубка, имбирь – 20 г;
крахмал – 1 ч. ложка, мед – 1 ст. л.

Этапы приготовления такие:

Если арахис сырой, его нужно обжарить на сухой сковороде и очистить от шелухи. Измельчение проводим блендером.
Филе курицы разрезаем на кусочки одинаковой величины и формы. Вполне допустимо провести нарезку небольшими ломтиками.
Мясо погружаем в арахисовую крошку. Обволакиваем со всех сторон. Орех хорошо удерживается на поверхности за счет влажности филе.
Отправляем на горячую сковороду. Обжариваем со всех сторон на протяжении 8–10 минут. Перекладываем на порционную тарелку и поливаем приготовленным соусом.
Терияки готовим, соединяя все ингредиенты, кроме крахмала в сотейнике. Доводим до кипения. Увариваем 5–8 минут, процеживаем и снова кипятим.
Крахмал разводим в 50 мл холодной воды, вливаем в кипящую массу. Помешиваем и выключаем. Смесь приобретает густую консистенцию с перламутровым блеском.

Готовое блюдо посыпаем поджаренным арахисом. Птица прекрасно сочетается с пикантным соусом. Выбрав любой рецепт можно насладиться вкусом.

specpryanosti.ru

Курица терияки: рецепт на сковороде

Курица под готовым соусом терияки: самый простой рецепт на сковороде

Ингредиенты:

Куриное филе – 0,5 кг;
Соус «Терияки» — 1 стакан;
Морковь (средняя) – 1 шт.;
Перец болгарский и острый – по 1/2 шт.;
Кунжут – 2 ст. л.;
Масло растительное – 4 ст. л.

Приготовление:

Подготовьте куриное филе. Если вы взяли грудки, сначала отделите филе от костей, промойте мясо, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте некрупными кусочками.
В эмалированную или стеклянную посуду поместите ломтики мяса, залейте их соусом. Оставьте на полчаса для маринования.
Острый и болгарский перец вымыть, разрезать пополам, очистить от семян, нарезать аккуратной соломкой.
Таким же способом нарезать морковь. Можно воспользоваться специальной теркой для корейского.
Перец выложить на сковороду с разогретым маслом, обжарить до румяной корочки на сильном огне. Обычно на это уходит 2-3 минуты.
Перец выкладываем на тарелку, на его место в сковороду отправляем морковь и тоже обжариваем в течение 1-2 минут.
Перекладываем морковку к перцу, а на сковороду выкладываем мясо (без соуса). Обжариваем, пока не подрумянится. Как только появится румяная корочка, вливаем терияки, в котором мариновались кусочки куриного филе.
Когда масса хорошо загустеет, а часть ее выкипит, курица будет готова. Теперь к ней можно добавить овощи.
Перекладываем на сковороду перец и морковь, быстро перемешиваем и снимаем с огня.
Посыпаем предварительно обжаренным на сухой сковороде без масла кунжутом.

Курица в соусе терияки, запеченная в духовке в рукаве

Нам понадобятся такие продукты:

Курица – 700 г;
Чеснок – 3 зубчика;
«Терияки» — 4 ст. л.;
Перец душистый молотый, соль – по вкусу.

Как готовить:

Вымыть и обсушить мясо, посолить и поперчить.
Влить соус, хорошенько перемешать, чтобы он распределился по всей поверхности курицы.
Выдержать в маринаде около 1 часа.
Добавить мелко порезанный чеснок, обмазать им грудку или куски филе, оставить еще на 30 минут.
Переложить в рукав, поставить запекаться на 50 минут при температуре 180°C.

Курица терияки с рисом – фаршированная целиком

Нам потребуются следующие ингредиенты:

Курица (цыпленок) – 1 шт.;
Рис – 1 стакан;
Соус терияки – 4 ст. л.;
Чеснок – 2 зуб.;
Имбирь измельченный – 1 ч.л.;
Горчица – 1 ч.л.;
Мед – 1 ст.л.;
Масло сливочное (растопленное) – 50 г;
Смесь перцев – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Поставить рис на плиту, отварить до полуготовности. Не забудьте его подсолить.
Тем временем подготавливаем тушку: нужно удалить остатки перьев, «пеньки», вымыть, просушить. Если надо – осмолить.
Вливаем в чашу блендера терияки, измельченный чеснок и имбирь, горчицу, растопленное сливочное масло и мед. Смешиваем все компоненты.
Тушку изнутри перчим.
Сливаем с риса воду, промываем его холодной водой.
Фаршируем курицу рисом. Плотно набивать ее не надо, так как крупа еще не полностью готова, и ей необходимо место для разбухания. Если утрамбуете плотно, то рассыпчатого риса не получится. Для равномерного распределения начинки встряхиваем тушку и снова накладываем рисовую смесь.
Зашиваем брюшко или закалываем зубочистками. Обмазываем заготовку, выкладываем на застеленный фольгой противень. Голени связываем прочной ниткой. Накрываем фольгой, ставим в духовку.
Запекаем при температуре 180°C.
Через полчаса вынимаем противень, снимаем фольгу, обмазываем соусом, отправляем обратно в духовой шкаф. Каждые 20 минут повторяем процедуру.
Через полтора часа окончательно снимаем фольгу, но кончики крыльев и голеней заматываем ею, чтобы не подгорели. На этом этапе мы добиваемся образования румяной корочки. Еще раз обмазываем медовой имбирно-чесночной смесью и оставляем запекаться на 30-40 минут.

на заметку

Готовность проверяется зубочисткой – если при прокалывании выделяется прозрачный сок, блюдо готово.

Курица терияки в мультиварке

Продуктов понадобится минимум:

Курятина – 1 кг;
Терияки (готовый соус) – 130 г;
Кунжут – 1-1,5 ст.л.

Этапы приготовления:

Курицу выложить в миску, залить соусом.
Сразу же переложить в чашу мультиварки, посыпать кунжутом.
Установить режим «Тушение» или «Рагу» (в зависимости от модели).

skhozz.ru

Рецепты основных блюд с курицей и соусом терияки

Соевый соус ½ стакана

Молоко ¼ стакана

Панировочные сухари панко ¼ стакана

Куриный фарш 500 г

Чеснок 40 г

Имбирь 2 чайные ложки

Зеленый лук 25 г

Консервированный ананас 2 штуки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Вода ¼ стакана

Ананасовый сок ¼ стакана

Коричневый сахар 2 столовые ложки

Кукурузный крахмал ½ чайной ложки

Кунжутные семечки 1 столовая ложка

Соус терияки 300 мл

eda. ru

как приготовить блюдо с соусом

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

21 февр. 2017 г.

Популярным блюдом восточной кухни является тори терияки. Это курочка с необычной заправкой – соусом кисло-сладкого вкуса. Он и придает блюду азиатский колорит. Существует несколько способов как приготовить курицу в соусе терияки, чтобы она получилась вкусной и красивой, как на фото в кулинарных книгах.

Статьи по теме

Как приготовить курицу терияки в домашних условиях

Сладость соусу терияки придает коричневый или обычный сахар, мед, мирин или ананасовый сок. Островатым же он получается за счет бальзамического уксуса, специй и чеснока. Иногда добавляют немного сушеного или свежего имбиря. Курицу с соусом терияки обжаривают на гриле или сковороде, запекают в духовке или же готовят в мультиварке. У каждого из способов есть свои особенности.

На сковороде

Для приготовления курицы терияки лучше использовать вок. В такой сковороде удобно быстро обжарить мясо в минимальном количестве масла. Затем на этой же сковороде можно продолжить тушить продукты. Курица терияки на сковороде готовится следующим образом:

Сначала нужно сделать маринад. Мясо в нем необходимо выдержать около часа. Предварительно его нарезают кусочками.
В воке прогреть растительное масло.
Выложить кусочки курицы кожицей книзу, обжаривать, помешивая лопаточкой.
Далее вместо масла необходимо залить на сковородку соус.
После закипания тушить до готовности.

Для подачи используют капустные листья. Лучше взять нежную пекинскую. Если же брать белокочанную, то ее необходимо обдать кипятком. Классическим гарниром является рис. Его подают отдельно, присыпав кунжутом. Есть другие варианты гарнира, например, лапша удон, маринованный имбирь или лук.

В мультиварке

Более легкий и здоровый вариант — курица с соусом терияки в мультиварке. При такой обработке мясо получается вкусным, нежным и сочным, пикантные и сладковатые кусочки курицы томятся в собственном соку. Готовка практически не отличается от способа со сковородой. Курочку сначала маринуют, затем просто обжаривают в режиме «Жарка», потом вливают. соус.

В духовке

Еще один полезный способ – запечь курочку в духовке. Она будет несколько отличаться от классического рецепта, но вкус не станет хуже. Курица под терияки в духовке запекается около 30-40 минут. Предварительно ее необходимо замариновать. Есть рецепты, где эту стадию пропускают, а мясо запекают прямо под соусом. В первом случае получится более хрустящая корочка, во втором – мясо хорошенько протушится.

Курица в соусе терияки — рецепт с фото

Для этого блюда можно использовать разные части тушки: филе грудки, голени или бедрышки. Особенно вкусными получаются крылышки – хрустящие снаружи и очень сочные внутри. Это отличная закуска к пиву. На гарнир можно подать овощное ассорти из сельдерея, морковки, перца и лука.

Филе

Время: 35 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 125 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: японская.
Сложность приготовления: средняя.

Чаще остальных частей тушки готовится куриная грудка терияки. Эта часть курочки считается самой полезной, но часто она получается сухой. Предварительное маринование позволяет избежать такой проблемы и сделать мясо более сочным. В маринад входит мирин– разновидность очень сладкого японского рисового вина.

Ингредиенты:

мирин – 1 ст.л.;
соевый соус – 200 мл;
чеснок – 2 зубчика;
кукурузный крахмал – 2 ст.л.;
растительное масло – 1 ст.л.;
черный молотый перец – 1 щепотка;
грудка куриная – 2 шт. ;
коричневый сахар – 50 г;
имбирь свежий – 3-4 см;
вода – 2 ст.л.

Способ приготовления:

Очищенный корешок имбиря измельчить при помощи терки, залить соевым соусом.
Сюда же добавить воду и мирин с сахаром.
Грудки обмыть, обсушить и слегка отбить под пищевой пленкой.
Сверху присыпать перцем.
Положить филе в маринад, оставить на 2-3 часа.
Капельку масла налить на сковороду, вынуть мясо из маринада и жарить до золотистой корки.
Далее залить соусом и оставить тушиться на 3-4 минуты.
Крахмал разбавить водой, перемешать.
Мясо достать из сковородки, положить на тарелку.
Соус заправить разведенным крахмалом, поварить до загустения, после чего полить им куриные грудки.

С овощами

Время: 35 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 124 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: японская.
Сложность приготовления: средняя.

Курица с овощами терияки понравится тем, кому по душе восточная кухня. Над гарниром думать не придется, ведь блюдо его уже содержит. В рецепте дан только примерный список овощей, которые можно использовать. Вы можете комбинировать овощи как угодно.

Ингредиенты:

терияки – 5 ст.л.;
куриная грудка – 2 шт.;
брокколи – 100 г;
лук – 1 шт.;
зеленый лук – по вкусу;
морковь – 0,5 шт.;
оливковое масло – 2 ст.л.;
перец – по вкусу;
замороженный горошек – 100 г.

Способ приготовления:

Чистую сухую грудку порезать небольшими кубиками, поместить в миску и залить соусом.
Оставить мясо мариноваться на 1 час.
В это время заняться овощами и зеленью – все хорошенько промыть, дать обсохнуть, после чего мелко нашинковать.
Масло прогреть на сковороде. Далее пассеровать овощи до мягкости, по окончании посолить.
С грудки слить половину маринада, жарить ее на сильном огне до румяной корочки, после чего влить остатки соуса.
Далее тушить на тихом огне до готовности. Это займет примерно 15-20 минут.
Переложить мясо к овощам, немного поперчить.

С рисом

Время: 35 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 110 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: японская.
Сложность приготовления: средняя.

Самый распространенный гарнир к курице – это рис. К блюду в азиатском стиле лучше выбрать сорта басмати или индика – они более гармонично сочетаются с пикантным соусом, подчеркивая его вкус. Блюдо можно подать красиво, если использовать для риса специальную цилиндрическую формочку.

Ингредиенты:

вода – 2 ст.л.;
корень имбиря – 10 г;
кунжутное и растительное масло – немного для жарки;
соевый соус – 4 ст.л.;
яйцо – 2 шт.;
кунжут – немного для посыпки;
чеснок – 2 зубчика;
куриная грудка – 1 шт.;
яйцо – 2 шт.;
соль – по вкусу;
рис – 1 ст.;
сахар – 1,5 ст.л.

Способ приготовления:

Соевый соус смешать с тертым имбирем, давленным чесноком и сахаром. Добавить немного кунжутного масла.
Залить полученным маринадом куриное мясо, дать настояться 1 час.
Яйцо взбить, опустить в него кусочки курицы.
Обжарить на растительном масле до появления золотистой корочки.
Добавить пару ложек терияки, тушить до момента, пока мясо не карамелизируется.
Далее мясо достать, а вместо него положить рис, обжаривать 3-4 минуты.
Влить воду, посолить, томить под крышкой до выпаривания жидкости.
Вбить в крупу яйцо, хорошенько перемешать.
При подаче на подушку из риса положить курицу.

Лапша

Время: 35 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 127 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: японская.
Сложность приготовления: средняя.

Другой традиционный гарнир в японской кухне – это лапша удон. Ее легко приготовить даже в домашних условиях. Потребуются яйца, мука, соль и вода. Из замешанного теста нарезаются тонкие полоски, которые варят отдельно, а потом подают с соусом.

Ингредиенты:

кабачок – 1 шт.;
зеленый лук – 1 перышко;
филе куриное – 1 шт. ;
кунжут – по вкусу;
терияки – 3 ст.л.;
морковь – 1 шт.;
лапша удон – 200 г;
кабачок – 1 шт.;
растительное масло – по вкусу.

Способ приготовления:

Лапшу отварить по инструкции в кипящей воде.
Куриное мясо обжарить на масле, добавить измельченные овощи, готовить еще 7 минут.
Далее на сковородку закинуть лапшу, заправить все соусом, перемешать.
Томить блюдо на тихом огне около 2 минут.
При подаче посыпать зеленым луком.

Фунчоза

Время: 25 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 140 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: азиатская.
Сложность приготовления: средняя.

Фунчоза — тонкая лапша из бобовой или рисовой муки с крахмалом, которая после варки становится практически прозрачной, будто стеклянной. Она хорошо сочетается с соусом терияки и курицей.

Ингредиенты:

соль – 1 ч.л.;
фунчоза – 100 г;
лук репчатый – 2 шт.;
терияки – 5 ст.л.;
куриная грудка – 200 г;
подсолнечное масло – 1 ст.л.;
морковь – 1 шт.;
укроп – 1 пучок.

Способ приготовления:

Куриное мясо порезать кубиками.
Морковь с луком очистить, промыть, мелко нашинковать.
Фунчозу залить кипятком, добавить растительное масло и оставить под крышкой на 5-7 минут, после чего откинуть на дуршлаг.
Укроп промыть, порубить.
Подсолнечное масло прогреть, обжарить кусочки грудки.
Далее влить соус, ввести лук, перемешать, тушить пару минут и добавить морковь.

С кунжутом

Время: 40 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 132 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: азиатская.
Сложность приготовления: средняя.

Кунжут – популярная добавка к блюдам азиатской кухни. Хорошо сочетается с более густым соусом для курицы. Если запечь терияки, получится как будто острая глазурь.

Ингредиенты:

кунжут – 10 г;
темно-коричневый сахар – 0,25 ст.л.;
мирин – 25 мл;
репчатый лук – 1 шт.;
молотый имбирь – 0,5 ч.л.;
куриное филе – 300 г;
оливковое масло – 10 мл;
соус соевый – 25 мл.

Способ приготовления:

К соусу добавить сахар, поварить до его растворения.
Затем ввести мирин и имбирь, томить 20 минут, затем дать остыть.
Филе помыть, порезать брусочками, затем поместить в миску с соусом, оставить в холодильнике на 20 минут.
Очищенный лук нашинковать полукольцами.
На сковороде разогреть масло. Выложить туда кусочки филе, жарить по 2 минуты с каждой стороны, затем на тихом огне томить еще 5 минут.
Заправить терияки и луком, готовить еще немного.
При подаче посыпать кунжутными семечками.

С медом

Время: 1 час 40 минут.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 118 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: азиатская.
Сложность приготовления: средняя.

Мед создает на курице корочку, внутри которой хорошо сохраняется сочная мякоть. Вкусно получаются крылышки под медовым соусом, которые хорошо подавать к пиву или готовить как одно из блюд для пикника.

Ингредиенты:

кукурузный крахмал – 1 ст.л.;
мирин – 2 ст.л. ;
чеснок – 1 зубчик;
соевый соус – 1 ст.;
мед – 3 ст.л.;
куриные крылышки – 1,5 кг;
сахар – по вкусу;
имбирь порошковый – 1 ст.л.

Способ приготовления:

Крылышки вымыть, дать им обсохнуть, после чего выложить на дно жаропрочной формы.
Крахмал немного разбавить водой, добавить к нему все оставшиеся продукты.
Залить полученным маринадом крылышки, дать настояться в течение часа.
Запечь в духовке при 180 градусах 30-40 минут.

С яичной лапшой

Время: 50 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 167 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: азиатская.
Сложность приготовления: средняя.

Японская кухня стала полезной альтернативой фаст-фуду. Рецепт яичной лапши с курицей терияки популярен в кафе быстрого питания, его легко можно реализовать в домашних условиях.

Ингредиенты:

кунжут – 2 ст.л.;
имбирь – 1 ч.л.;
филе куриное – 0,5 кг;
терияки – 3 ст.л.;
лук-порей – 1 шт.;
растительное масло – по вкусу для жарки;
болгарский перец – 2 шт.;
вода – 1,5 л;
лук репчатый – 1 шт.;
соевый соус – 2 ст.л.;
чеснок – 2 зубчика.

Способ приготовления:

Воду посолить, поставить на огонь.
Овощи тщательно промыть, очистить, далее нашинковать.
Курицу порезать небольшими ломтиками.
Сковородку вок поставить на сильный огонь, без масла обжарить кунжут до румянца, снять с огня.
Далее влить масло, пассеровать на нем чеснок с имбирем. Положить курицу.
Далее добавить лук с перцем, перемешать, пассеровать еще 5 минут.
Закинуть лапшу в кипящую воду на 3 минуты.
Смешать все компоненты, присыпать кунжутными семечками.

С ананасами

Время: 1 час 15 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 107 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: тайская.
Сл?ожность приготовления: средняя.

Сочетание курицы, остро-сладкого соуса и ананасов стало классикой, это блюдо популярно в Таиланде и других странах Юго-восточной Азии. Для готовки лучше выбрать свежий ананас: его кислота хорошо оттенит вкус мяса, а вот консервированные фрукты в сиропе будут слишком сладкими.

Ингредиенты:

оливковое масло – немного для жарки;
чеснок – 2 зубчика;
филе куриное – 300 г;
имбирь, соль, перец – по вкусу;
кунжутные семечки – небольшая горсть;
ананас – 1 шт. ;
жидкий мед – 100 г;
кинза – 1 пучок;
лук – 1 шт.;
соевый соус – 200 мл;
лимон – 0,5 шт.;
вареный рис – 300 г.

Способ приготовления:

Чистое сухое филе обвалять в специях, обжарить.
В сотейнике смешать мед с соевым соусом. Варить на тихом огне 10-12 минут до загустения.
Ананас нарезать кубиками.
Куриное филе нарезать пластинами шириной по 1 см.
Чеснок измельчить, лук нашинковать полукольцами, уложить их на дно жаропрочной формы.
Далее сделать слой куриного филе, затем ломтики ананаса.
Сверху полить загустевшим соусом.
Запекать полчаса при 180 градусах.
Подавать с вареным рисом, присыпав кунжутом и зеленью.

С грибами

Время: 1 час 15 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 107 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: японская.
Сложность приготовления: средняя.

Курица с грибами в соусе терияки будет вкуснее, если взять свежие шампиньоны или популярные в восточной кухне грибы шиитаки. Если соус получится густым, гарнир не обязателен.

Ингредиенты:

чеснок – 1 зубчик;
филе куриное – 400 г;
лук – 1 шт.;
молотый красный перец – по вкусу;
растительное масло – 2 ст.л.;
терияки – 6 ст.л.;
шампиньоны – 250 г.

Способ приготовления:

Мясо порезать соломкой, обжарить на масле до румяной корочки.
Появившийся сок слить, затем ввести нашинкованные грибы.
Тушить 5 минут, далее заправить измельченным чесноком, перцем.
Залить соусом, томить еще 5 минуток, помешивая.

Как приготовить соус терияки для курицы

Японский соус терияки можно купить готовый виде в супермаркете или приготовить самостоятельно.Классический рецепт выглядит так:

В сотейник с толстым дном наливают 170 мл соевого соуса.
Далее подсыпают 2 ложечки имбиря, 4 – сахара, 2 – сушеного чеснока.
Еще заливают около 20 мл растительного масла, по вкусу жидкий мед, разведенные водой 2 ложки крахмала и 100 мл мирина. Последний можно заменить винным или яблочным уксусом.
Перемешивают, кипятят около 5-6 минут, затем дают остыть.

Видео

«Сделай сам» Курица Терияки с рисом и овощами [Рецепты Bon Appetit] Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

sovets.net

рецепт на сковороде простой в соусе с кунжутом и овощами

Делаем маринад для курицы.

В миску наливаем яичный белок. Туда же выливаем соевый соус.

Куриную грудку режем небольшим кубиками, примерно по 2 см.

Отправляем кусочки курицы в подготовленный маринад, перемешиваем.

Делаем соус терияки. Наливаем в миску соевый соус и к нему добавляем тростниковый сахар, мед, сок лайма, молотый перец чили. Все смешиваем.

Теперь нужно бланшировать брокколи. Кипящую воду в кастрюле посолим, отправим туда соцветия капусты. Отвариваем недолго, 3-4 минуты. Важно, чтобы она оставалась хрустящей. Готовую брокколи вынимаем шумовкой на блюдо.

Теперь будем обжаривать нашу замаринованную курицу. Подготовим мисочку с крахмалом. В нем будем обваливать кусочки курицы и опускать в раскаленное масло на сковороде. Не надо класть сразу всю курицу, вы получите мешанину, а нам нужно, чтобы каждый кусочек был со всех сторон обжарен. Поэтому выкладывайте порциями. Готовые кусочки выкладываем на бумажные полотенца. Лишний жир нам не нужен.

Возьмем вок, будем продолжать готовить в нем.

Нальем в него соус терияки, туда же положим стручки жгучего перца.

Как только соус закипит, положим в вок всю обжаренную курицу и брокколи. Жарим на сильном огне, перемешивая. В процессе соус начинает загустевать из-за крахмала, в котором была обжарена курица. В конце присыпаем все это великолепие кунжутом. Жарим совсем немного времени, ведь до этого все продукты были доведены до готовности. Нам просто надо, чтобы ароматы и вкусы перемешались в единый гармоничный восточный ансамбль.

Наша изумительная курица в соусе терияки готова! Ее вид и запах мигом перенесут нас в пряный мир Азии.

ritaka.ru

ТОП-6 простые рецепты на сковороде

С пряностями экспериментируют лишь самые любознательные хозяйки. Приветствуем неутомимых и любопытных! Сегодня — курица терияки. Рецепты на сковороде, простые и быстрые, с фото пошагово. Они понятны сразу и удивительно вкусны, несмотря на крайне облегченный процесс.

Шесть лучших образцов на все лады, в том числе и маленький сюрприз для любителей овощей — в конце статьи. Щелкайте нужное в оглавлении и делайте птичку играючи легко! В приготовлении вас встретят простота и скорость: от силы 30-40 минут на все. А в продуктах порадует бюджетность. Даже готовый соус не бьет по карману настолько, чтобы вычеркнуть универсальную прелесть из разряда будничных.

Кстати, о диетической стороне вопроса.

Калорийность одной порции ароматного мяса — в пределах 280-315 ккал.
Больше всего эта цифра зависит от используемой части птицы, количества масла, меда или сахара.
С готовым блюдом вы получите много белка и мощный потенциал специй для хорошего пищеварения.
Это одно из признанных блюд у сторонников умеренного ЗОЖ и ПП. Если вы вникаете в детали, то быстро сориентируетесь, как сделать блюдо максимально диетическим. Например, заменить медовую сладость сиропом из стевии, добавить овощей с низким ГИ, не заливать сковороду маслом при обжарке.

Быстрая навигация по статье:

Курица терияки — простой рецепт на сковороде

Когда-то в СССР на предприятиях общественного питания четверги объявлялись рыбными днями, и мясная пища заменялась на рыбную. Сегодня у нас тоже особенный день: основным блюдом будет невероятная курочка терияки! Встречайте первый рецепт — классический и легкий!

На 4 крупные порции требуется:

Куриное филе — 500 г

Для соуса:

Соус соевый — 100 мл
Мед (жидкий) — 2 ч. л.
Винный или бальзамический уксус — 1 ч. л.
Масло оливковое — 1 ч. л.
Немного корня имбиря
Семена кунжута для обсыпки

Готовим изысканное мясо без сомнений: получится — сразу!

Смешиваем соевый соус с медом. Добавляем выбранный уксус и оливковое масло. Туда же натираем кусочек корня имбиря, размером с чесночную дольку. Перемешиваем.

Куриное филе разделываем на небольшие кусочки и отправляем их в миску к приготовленному соусу. Ставим все мариноваться на 1 час в холодильник.

Разогреваем сковородку без масла и выкладываем в нее кусочки курочки. Даем обжариться в течение нескольких минут, не забывая помешивать и переворачивать. Затем выливаем оставшийся соус и даем ему потушиться до загустения. Все! Курица в сладко-кислой подливочке готова. Подайте в компанию к ней традиционную лапшу, рис или любимицу фитнес-фанатов гречку.

Курица терияки с овощами

Старт прошел у нас хорошо: кулинары взбодрились, настроились на новое блюдо. И вот очередная находка — курица терияки и снова простой рецепт на сковороде. Полезный нюанс: увеличим ингредиенты с клетчаткой.
Еще вкуснее, сочнее, полезнее!

На 3 порции:

Куриное филе — 300 г (1 шт.)
Соус терияки — 150 г
Сладкий болгарский перец — ½ шт.
Морковка — 1 шт. (небольшая)
Перец чили — ½ стручка (можно и не брать)
Зерна кунжута — 1–2 ст. л.
Растительное масло — по вкусу

Процесс чуть дольше, но такое же элементарный.

Филе курочки нарезаем брусочками и помещаем в рабочую миску. Если любите острый перец чили, то можно добавить и его к нашему блюду. Не забудьте предварительно удалить семена и нарезать стручок кусочками.

Добавляем в миску готовый соус, все перемешиваем. Даем нашей птичке немного промариноваться. Для этого ставим миску в холодильник примерно на 30–40 минут.

Пока курочка отдыхает, мы занимаемся овощами. На раскаленную сковородку с растительным маслом кладем порезанный сладкий перчик. Жарим, помешивая, пару минут на сильном огне. Так же быстро обжариваем нашинкованную соломкой морковку.

Дело за курицей. Размещаем промаринованные кусочки на раскаленной сковородке с маслом. Жарим 6–7 минут — на сильном огне и постоянно помешивая. Добавляем оставшийся маринад и ждем, пока он загустеет, а филе будет готово. Выкладываем в сковородку овощи, перемешиваем и выключаем огонь. Размещаем готовую курочку терияки на блюде вместе с овощами и посыпаем кунжутом. Вуаля! Как же красиво: никто не устоит!

Лучшие идеи с овощами!

Мы большие любители капустного семейства. Советуем оживить ароматное куриное чудо брокколи, цветной и брюссельской капустой. Первые две рубим мелко, прямо поперек соцветий, а не просто срезая кудрявые боковые сегменты, которые довольно крупные по размеру. Брюссельская хороша четвертинками и восьмушками. Чтобы протушиться до аль денте ей достаточно 5-7 минут.

Курица терияки в мультиварке с готовым соусом

Следующий вариант предельно прост. Для тушения придется взять саму лишь птичку, японский соус и кунжутовые зернышки. Готовим в мультиварке — крайне полезном девайсе на любой кухне.

На 6-7 порций берем:

Бедра куриные — 900 г
Японский соус терияки — 120 г
Кунжут — 1 ст. л.

Видео для любителей формата порадует лаконичной подачей и крупными планами. Возни минимум и, конечно же, хвала мультиварке! С каждым годом мы любим подарок прогресса все больше и больше. Особенно выручает техника в диетических рецептах.

Курица терияки с овощами и рисом: сытный и вкусный обед

Этот вариант позволит приготовить сразу и куриное мяско, и замечательный ароматный гарнир из риса и овощей.

На 1 среднее куриное филе (около 250 г) нам нужны:

Соус терияки — 1 ст. л.
Зерна кунжута — 1 ст. л.

Маринад:

Соевый соус — 3 ст. л.
Чеснок — 2 зубка
Натертый имбирь — 1 ч. л.

Овощи для жарки:

Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубка
Перец болгарский — 1 шт.
Баклажан — 1 шт.
Зеленая стручковая фасоль — 150–200 г
Соевый соус и соус Терияки — по 3 ст. л.
Растительное масло для жарки

Гарнир:

Коричневый рис
Кипяток

Омлет:

Яйца — 2 шт.
Соевый соус — 1 ст. л.

Как сделать этот сытный ансамбль пошагово.

Порежем куриное филе брусочками. Добавим к нему соевый соус, натертый имбирь и все перемешаем. Оставим мариноваться на 20–30 минут.

Рис заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем вариться до готовности. Рис должен получиться рассыпчатым.

Зеленую фасоль заливаем кипятком и держим на огне 10 минут.

Смешиваем яйца и столовую ложку соевого соуса и выпекаем из этой смеси тонкий омлет.

Нарезаем овощи: лук шинкуем полукольцами, чеснок — пластинками, перец и баклажан — тонкими полосками. Выкладываем все на разогретую сковородку с маслом, добавляем проваренную фасоль и жарим 10 минут на сильном огне. Не забываем постоянно помешивать. Заправляем овощи соусами (соевым и терияки) и томим еще 1–2 минуты. В сковородку кладем нарезанный на полоски омлет.

Обжариваем промаринованное куриное филе 7–8 минут. Добавляем соус терияки, подсыпаем кунжут и держим на огне еще полминуты.

Теперь соединяем все ингредиенты в одном блюде. Сначала выкладываем рис, затем обжаренные овощи с кусочками омлета. Сверху — румяные куриные кусочки.

Наше мнение о крупах.

Конечно, рис и разнообразная лапша — классическая история для Востока. Но в нашей семье на пьедестале лидирует курочка с гречкой. И этот пряный соус весьма удачно связывает сытную парочку.

Курица терияки как в КФС — видео

Для того, чтобы попробовать вкусную курочку в панировке, необязательно идти в ресторан общественного питания. Присоединяйтесь: мы с радостью научим вас готовить эту вкусняшку.

Что нам потребуется:

Куриное филе — 2 шт.
Масло подсолнечное для фритюра

Маринад:

Вода — 1 ст.
Растительное масло — 2 ст. л.
Винный уксус — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сухой чеснок — ½ ч. л.
Молотый красный перец — ½ ч. л.
Молотый черный перец — ½ ч. л.

Панировка:

Мука — 1 ст.
Соль — 1 ч. л.
Яйца — 2 шт.
Молотый черный и красный перцы, сухой чеснок — по ½ ч. л.
Несладкие кукурузные хлопья — 400 г

Самое интересное в видео начинается уже с 00:32.

Пошагово, в приятной домашней манере за краткое время — к профи-вкусу и радости домашних!

Диетический бонус: цветная капуста с готовым соусом в духовке

И совсем неожиданно — цветная капуста с соусом терияки! Мы любим сюрпризы и не забываем радовать вас неожиданными рецептами. Приготовьте диетический овощной изыск с кисло-сладким соусом: всем понравится!

Берем:

Один средний кочан цветной капусты

Кляр:

Вода — 150 мл
Мука — 2/3 стакана
Соль — 1 ч. л.
Чесночный порошок — 1 ч. л.
Молотая смесь перцев — 0,5 ч. л.

Заливка:

Соус терияки — 100 мл
Соус сирача (шрирача) — 1 ч. л. (подвид соуса чили, можно купить в большом супермаркете — отдел товаров для суши)

Как приготовить.

Моем цветную капусту и разбираем ее на соцветия. Смешиваем воду, муку и специи в миске. Получаем кляр в виде жидкого теста. Обмакнув по очереди каждое соцветие в тесто, укладываем их на противень.

Духовку надо предварительно разогреть до 220 градусов. Помещаем противень в духовой шкаф и запекаем капусту до золотистого цвета 10 минут. Затем переворачиваем соцветия и снова запекаем 10 минут.

Пока капуста находится в духовке, смешиваем соусы терияки и сирач. Поливаем получившейся смесью капустные соцветия и даем им еще 10 минут для запекания. Все! Нежная хрустящая капустка терияки готова.

Памятки — как приготовить терияки без масла и с ним

Образец без масла получится у всех: достаточно загустить пряную жидкость крахмалом.

Нам понадобятся:

Соевый соус — 150 мл
Вода – 75 мл (то есть 1/2 от соевого соуса)
Чеснок – 2 зубка
Имбирь – кусочек в 2 см
Чили – по вкусу
Уксус – 1 ст. ложка
Кунжут – 1 ст. ложка (с горкой)
Кукурузный крахмал – 1 ст. ложка (без горки)

Чеснок рубим мелко. Имбирь и чили лучше тоненько нарезать. Все нарезки укладываем в кастрюльку с соевым соусом и ставим на огонь.

На сухой сковороде быстро обжариваем кунжут. Нам нужен золотистый цвет.

Как только жидкость с пряностями закипела, убавляем нагрев и добавляем в нее кунжут, сахар, уксус — выключаем, накрыв крышкой. Даем остыть.

Затем процеживаем полуфабрикат и опять доводим до кипения. Разводим крахмал холодной водой. Помешивая, вводим его в соус. Оставляем покипеть 2 минуты. Фасуем по бутылочкам и храним в холоде. После остывания соус становится немного гуще.

Не возражаете против жира в разумном количестве? На фото сохраните рецепт с маслом.

Пикантный кисло-сладкий акцент восточного соуса придает привычным блюдам новое звучание. Приготовьте курицу терияки по одному из наших простых рецептов на сковороде. Не грех освоить и духовку: птичка хороша всегда. Наслаждайтесь букетом ощущений: и пусть весь мир подождет!

Спасибо за статью (22)

dietdo.ru

Курица в соусе терияки — 11 интересных рецептов

Здравствуйте, друзья. Давайте продолжим тему блюд из куриного мяса. В прошлых статьях мы готовили курицу в банке в духовке и запекали ее с ананасами, очень вкусно, загляните обязательно. Ну, во-первых, белое мясо считается диетическим продуктом, что очень важно для людей кто придерживается правильного питания, а во-вторых оно достаточно легко усваивается и содержит в себе много белка, целый ряд витаминов и минералов.

Сегодня я поделюсь с вами рецептами очень популярного блюда японской кухни — курица в соусе терияки. В нашей стране это блюдо тоже всем полюбилось. Секрет кроется в особом соусе, который можно приготовить самостоятельно или же купить готовый в магазине. Он имеет пряный сладко-соленый вкус. Такую курочку можно подавать с гарниром из риса или лапши, а можно и вообще без гарнира, как самостоятельное блюдо.

Содержание статьи:

Курица с овощами в соусе «терияки»

Простой и полезный способ накормить семью и не только. А полезный за счет быстрой обжарки овощей, которые сохранят в себе все витамины и микроэлементы. Этот рецепт хочу не ограничивать пропорциями. Я приготовлю на одну порцию, вы используйте продукты рассчитывая на количество человек которых будете угощать. Уверенна, сложностей у вас не возникнет.

Ингредиенты:

Куриное филе
Молодая кукуруза
Горох стручковый
Фасоль стручковая
Шампиньоны
Перец болгарский
Цукини
Лук репчатый
Соус терияки

Курицу нарезаем брусочками и отправляем обжариваться на растительном масле в сковороду. Овощи нарезаем соломкой, цукини полукольцами, шампиньоны по линии роста.

Сковороду крышкой не закрывайте. Так курица быстрей получит румяную корочку и внутри останется сочной.

Отправляем овощи к курице и обжариваем минуты 3, перемешиваем.

Початки молодой кукурузы режем наискосок пополам и крупно режем стручковые фасоль и горох, отправляем в сковороду еще минуты на 3.

Поливаем курицу с овощами соусом, смешиваем и оставляем на плите на 1-3 минуты.

Кушайте с удовольствием!

Как приготовить курицу в соусе «терияки»

Курица терияки — это в первую очередь вкусное и ароматное блюдо. Нежное куриное мясо в густом и пикантном соусе буквально тает во рту так, что хочется попробовать это блюдо снова и снова. А овощи в составе блюда только раскроют вкус.

Ингредиенты:

Филе курицы — 300 г
Болгарский перец — 1/2 шт.
Морковь — 1 шт.
Кунжут — щепотка
Оливковое масло

Для соуса:

Соевый соус — 1/2 стакана
Сахар — 1/4 стакана
Чеснок — 2 зубчика
Мед — 1 ст. ложка
Имбирь — 1 ч. ложка
Оливковое масло — 1 ч. ложка
Винный уксус — 1 ст. ложка
Вода — 1/4 стакана
Крахмал — 3 ч. ложки

Для начала приготовим соус. Чеснок и имбирь нужно измельчить, отправьте их в сотейник и смешайте все ингредиенты: мед, соевый соус, сахар, винный уксус, оливковое масло, немного воды и крахмал.

На медленном огне доведите до кипения и варите 5 минут.

Если на ваш взгляд соус слишком жидкий, после остывания он загустеет.

Соус оставляем остыть, в это время приготовьте филе, промойте и высушите его при помощи салфеток. Нарежьте небольшими удлиненными полосками. Залейте нарезанное куриное филе соусом терияки и перемешайте. Поставьте в холодильник мариноваться на 20 минут.

Очищенную морковь и болгарский перец нарежьте соломкой и обжарьте на оливковом масле на слабом огне пару минут.

Овощи должны слегка зарумянится, но остаться упругими внутри.

Курицу достаньте из маринада и обжарьте в сковороде 7 минут. Добавьте остатки соуса и жарьте до готовности еще минут 5-7.

К готовой курице добавьте подготовленные овощи, перемешайте.

Сковороду при этом сразу снимите с огня.

Готовую курицу выложите на блюдо, посыпьте кунжутом и свежим измельченным зеленым луком.

Кушайте с удовольствием!

Курица под соусом «терияки» пошаговый рецепт

Очень простой рецепт для приготовления этого блюда азиатской кухни, которое многим полюбилось. Вкус курицы нежный с пикантыми нотками сладко-соленого соуса.

Ингредиенты:

Филе курицы — 500г
Соевый соус — 100 мл
Мед — 2 ч. ложки
Винный уксус — 1 ч. ложка
Оливковое масло — 1 ч. ложка
Корень имбиря
Кунжут

Начинаем с приготовления соуса терияки. В миске смешиваем соевый соус, мед, винный уксус и оливковое масло.

Куриное филе нарежьте на кусочки и отправьте в приготовленный соус. Для остроты натрите на терке небольшое количество имбиря, перемешайте все. Теперь уберите миску в холодильник мариноваться на 1 час.

Нагрейте сковороду и обжарьте курицу без добавления соуса 6-7 минут.

Этого времени будет достаточно для прожарки курицы за счет маринования.

Затем залейте соусом и тушите еще минут 7-8.

Как только соус начнет густеть, отключите плиту. Выложите блюдо на тарелку и посыпьте кунжутом.

Кушайте с удовольствием!

Удон с курицей в соусе «терияки»

Отличная идея вкусного ужина. За счет обжаривания мяса и овощей в соусе терияки происходит карамелизация продуктов, что придает им аппетитный блеск.

Ингредиенты:

Филе курицы — 700 г
Лапша — 350 г
Морковь — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Молодой кабачок — 1 шт
Зеленый лук — пучок
Соус терияки — 20 г
Кунжут — щепотка

Ставим кастрюлю с водой на плиту и пока вода закипает режем овощи соломкой, зеленый лук мелко порубите.

Куриное филе нарежьте брусочками.

Вода в кастрюле закипела, немного подсолим и отправляем туда лапшу удон, не забудьте перемешать.

Куриное филе обжариваем до золотой корочки и отправляем туда овощи, перемешиваем. Жарим все вместе минут 8-10. А тем временем лапша удон сварилась, отправляем ее в дуршлаг.

Жарить нужно до мягкости овощей снаружи, но внутри они должны быть упругими и слегка хрустящими.

Добавляем в сковороду соус терияки и кунжут, смешиваем.

Последним шагом добавляем лапшу, обжариваем минуты 3 помешивая и выкладываем на тарелку, посыпаем зеленым луком.

Важно тщательно перемешать для того, чтобы удон пропитался соусом.

Кушайте с удовольствием!

Простой рецепт курицы с соусом «терияки»

На приготовление у вас уйдет чуть больше часа. Вкусный обед или ужин разнообразит ваше домашнее меню.

Ингредиенты:

Куриное филе
Соевый соус
Молотый имбирь
2 чайные ложки меда
Подсолнечное масло
Бальзамический уксус
Кунжут

Приготовим маринад: Смешайте соевый соус с молотым имбирем, медом, каплей уксуса и масла. Мясо нарежьте на кусочки и залейте соусом мариноваться на 1 час.
Маринованную курицу обжарьте до золотистой корочки и залейте соусом, оставьте тушиться на 5-6 минут.
Готовую курицу выложите на блюдо и посыпьте кунжутом.
На гарнир можно отварить гречневую лапшу или рис.

Кушайте с удовольствием!

Курица с соусом «терияки» с лапшой удон рецепт на видео

Виктор Бурда ведет свой канал Школа Сушиста. В своем видео он расскажет и покажет легко и доступно как приготовить это вкусное блюдо.

Кушайте с удовольствием!

Фунчоза с курицей и соусом «терияки»

Для тех кто может еще не знаком, фунчоза — это стеклянная лапша. С ней еще знакома не каждая российская хозяйка, тем более это отличный повод попробовать. Приготовить ее не сложно, а вкус она имеет прекрасный и еще она полезна.

Ингредиенты:

Куриное филе — 400 г
Фунчоза — 200 г
Перец болгарский — 2 шт
Морковь — 1 шт
Лук — 1 шт
Соль — по вкусу
Соус терияки
Кунжут

Куриное филе нарежьте тонкими полосками, положите в чашку, добавьте часть соуса терияки, перемешайте и оставьте на 20-30 минут. В это время нарежьте лук и болгарский перец соломкой, а морковь натрите на средней терке.

Накалите сковороду и обжарьте мясо на растительном масле минут 5.

Добавьте овощи к курице и обжарьте перемешивая около 6 минут.

Фунчозу в глубокой миске залейте кипятком и оставьте на 5 минут, потом слейте воду и отправьте на дуршлаг.

Варить фунчозу не нужно, она готовится путем заваривания.

Обжарьте фунчозу пару минут с оставшимся соусом.

Мясо с овощами добавьте к лапше, перемешайте и еще минутку подержите на огне.

Кушайте с удовольствием!!

Рис с овощами и курица «терияки» — рецепт с фото

Шикарное блюдо на китайский манер. Будем использовать коричневый рис, он считается очень полезным. Пропитанный соками овощей и соусом терияки с сочной курочкой и омлетной лентой не оставит равнодушных, будет очень вкусно.

Ингредиенты:

Куриное филе — 400 г
Коричневый рис — 1 стакан
Стручковая фасоль — 100 г
Лук репчатый — 1 шт
Баклажан — 1 шт
Болгарский перец — 1 шт
Яйца — 2 шт
Соевый соус — 7 ст. ложки
Чеснок — 4 зубчика
Корень имбиря — 20 г
Соус терияки — 4 ст. ложки
Оливковое масло для обжарки

Куриное филе разрежьте на небольшие брусочки и сложите их в миску. Сверху залейте соевым соусом и выдавите 2 зубчика чеснока через пресс, корень имбиря очистите и потрите на мелкой терке в миску, все перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут. Займемся приготовлением овощей в это время.

Стручковую фасоль залейте кипятком и отправьте на средний огонь на 10 минут, потом откиньте ее на дуршлаг, до готовится она уже в сковороде.

Стакан коричневого риса залейте 2,5 стаканами кипятка и отправьте вариться на плиту на 30-35 минут, он варится дольше обычного белого риса.

Лук нарежьте полукольцами, а чеснок на небольшие дольки.

Баклажан и болгарский перец нарежьте соломкой.

Баклажан перед обжаркой можно замочить в подсоленной воде минут на 15, тем самым уйдет горечь.

Разбейте в миску 2 яйца, добавьте столовую ложку соевого соуса и взбейте вилкой.

Накалите сковороду и обжарьте омлетный блинчик с двух сторон на небольшом количестве оливкового масла.

Овощи отправьте в сковороду обжаривать на оливковом масле минут 7 постоянно помешивая.

Овощи обжарились, заправьте их тремя ложками соевого соуса и тремя ложками соуса терияки. Отправьте сковороду на плиту буквально на 1 минуту.

Может показаться, что соуса много, но это необходимо, чтобы рис пропитался и не был сухим.

Яичный омлет нарежьте на ленты и добавьте к овощам, перемешайте и накройте крышкой. На огонь больше не ставьте.

Чтобы быстро и удобно нарезать омлет на ленты, сверните его в трубочку.

Курица замариновалась, теперь обжарьте ее на масле не более 8 минут.

Добавьте столовую ложку соуса терияки, посыпьте щепоткой кунжута, перемешайте.

Поставьте сковороду на плиту на пол минутки, чтобы семечки кунжута отдали свой аромат.

Все готово, соединяем все вместе. Первым слоем будет рис, затем овощи и сверху курочка.

Кушайте с удовольствием!

Запеченная в духовке курица в соусе «терияки»

Курочка под этим волшебным и пряным соусом приготовленная в духовке получается нежнейшая, ароматная и очень вкусная.

Ингредиенты:

Филе куриной грудки — 4 шт
Кукурузный крахмал — 2 ст. ложки
Вода — 2 ст. ложки
Соевый соус — 1 стакан
Сахар — 1/2 стакана
Марин (японское сладкое вино) — 1/4 стакана
Свежий тертый имбирь — 4 ч. ложки
Чеснок — 3 зубчика
Красный острый перец — 1/4 ч. ложки
Кунжут
Зеленый лук

Готовим соус терияки. Кукурузный крахмал растворите в воде.

Поставьте кастрюлю на плиту, влейте соевый соус, добавьте сахар, измельченный имбирь, пропущенный через пресс чеснок и марин, перемешайте и доведите до кипения.

Убавьте огонь на плите и аккуратно влейте разведенный кукурузный крахмал, когда соус загустеет, снимите его с плиты.

Крахмальную воду нужно вливать тонкой струйкой постоянно перемешивая, чтоб крахмал равномерно растворился в соусе.

Куриную грудку промойте и просушите салфетками.

Выложите курицу на противень и залейте сверху соусом.

Хорошо перемешайте, чтобы соус полностью покрыл грудки.

Нагрейте духовой шкаф до 200 градусов и отправьте запекаться на 25-30 минут.

Готовую курицу с соусом посыпьте зеленым луком.

Кушайте с удовольствием!

Ароматная курица под соусом «терияки» — видео рецепт

Представляю вам пошаговый рецепт с описанием на видео. Советую взять на заметку, так как все достаточно просто, а вкус удовлетворит даже самых привередливых гурманов.

Кушайте с удовольствием!

Вкусный рецепт лапши с курицей под соусом «терияки»

Последний на сегодня интересный рецепт. Соус терияки приготовим самостоятельно и смешаем с небольшим количеством покупного. Лапшу будем использовать рисовую.

Ингредиенты:

Филе курицы — 400 г
Болгарский перец — 1 шт
Приправы для курицы — по вкусу

Для соуса:

Соевый соус — 1/2 стакана
Мед — 2 ст. ложки
Винный уксус — 1 ст. ложка
Чеснок — 2 зубчика
Сахар — 1 ч. ложка
Тертый имбирь — 1/2 ч. ложки
Соус терияки — 1 ст. ложка
Вода — 150 мл

В миске смешайте соевый соус с ингредиентами для соуса: мед, винный уксус, чеснок измельченный, имбирь, сахар. Накалите сковороду и вылейте в нее соус.

Винный уксус можно заменить на яблочный, если не нашли в магазине именно его.

Добавьте столовую ложку масла, оливковое или растительное.

Когда соус загустеет и на поверхности появятся пузырьки, влейте половину стакана воды.

Вода нужна, чтобы соус не стал желейным и лучше пропитал рисовую лапшу.

Соус готов, пора заняться курицей. Ее мы будем обжаривать в воге до золотистой корочки. Посыпьте немного приправой для курицы и смешайте.

Важно, чтобы курица на сковороде умещалась в один слой, так она обжарится, а не сварится.

К обжаренной курице добавьте болгарский перец нарезанный соломкой и обжарьте пару минут.

В это время заварите рисовую лапшу кипятком на 5 минут и добавьте к курице, залейте соусом, добавьте столовую ложку покупного соуса терияки и перемешайте.

Кушайте с удовольствием!

Самое главное для достижения успеха в приготовлении блюда — это правильный выбор мяса. Старайтесь покупать курицу охлажденную и в магазине, так больше вариантов взять действительно свежее и отличное мясо, это в свою очередь повлияет на конечный вариант в готовке.

Не бойтесь пробовать что-то новое, разнообразьте домашнее меню новыми и вкусными блюдами и ваша семья обязательно это оценит. Готовьте в радость!

1cookie.ru

Рецепт Курица в соусе терияки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Курица в соусе терияки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 — 28,2 %, витамином B6 — 31,4 %, витамином E — 15,1 %, витамином PP — 36,6 %, калием — 12,1 %, магнием — 20,5 %, фосфором — 20,6 %, кобальтом — 86,8 %, молибденом — 13,7 %, селеном — 33,9 %, хромом — 42,9 %, цинком — 11,7 %

Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Курица в соусе терияки — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Классический рецепт курицы в соусе терияки получится только при наличии всех необходимых ингредиентов, однако не беда, если коричневый сахар вы замените белым, а мирин винным уксусом.

Даже в таком варианте курочка получится необыкновенно вкусной.

1. Для начала необходимо заняться имбирем. Корень имбиря очистить и небольшую часть натереть на терке. Отрезать также 3-4 тонких ломтика и нарезать мелко ножом.

2. Имбирь отправить в глубокую емкость и добавить соевый соус.

3. Чтобы соус не был слишком насыщенным, необходимо влить немного воды. Количество воды зависит от степени концентрированности соевого соуса.

4. Теперь в соус можно добавить рисовый или винный уксус. Если таких ингредиентов у вас нет, можно использовать лимонный сок. Очистить чеснок и изрубить ножом на маленькие кубики. Добавить в соус.

5. Осталось добавить коричневый сахар и все как следует перемешать.

6. Рецепт приготовления курицы в соусе терияки переходит ко второму этапу. Грудки необходимо вымыть, просушить и слегка отбить, накрыв пищевой пленкой или бумагой.

7. Поперчить по вкусу. Солить, учитывая довольно соленый соус, не надо.

8. На сковороду налить немного растительного масла и отправить туда курочку. Обжарить на среднем огне до золотистой корочки.

9. К обжаренной курице влить соус и оставить тушиться около 3-4 минут.

10. Тем временем растворить в небольшом количестве воды кукурузный крахмал.

11. Когда курица уже пропиталась соусом ее можно достать и выложить на тарелку.

12. В оставшийся на сковороде соус ввести крахмал и тщательно перемешать. Соус немного проварить, чтобы он загустел.

13. Готовым соусом обильно полить курочку.

14. Курица в соусе терияки в домашних условиях может быть подана с любым гарниром, однако идеальным вариантом будет рис. Перед подачей можно присыпать свежей зеленью.

povar.ru

Цыпленок терияки — Num’s the Word

Делиться заботой!

Вы ищете лучший рецепт Курица Терияки в мире? Ну тогда не смотрите дальше. Эта курица терияки проста, легка, не требует маринования на ночь, и вся ваша семья будет просить еще. Это оооочень вкусно.

Я пробовал много курицы терияки. Поверьте мне, когда я говорю, я работал и работал, чтобы найти идеальный рецепт курицы терияки для вас.Это мои друзья.

Острый, но сладкий и ароматный маринад для курицы терияки заставит вас облизать миску дочиста . Вы захотите надеть его на все. И почему бы нет? Рис, цветная капуста или тофу. Вы не ошибетесь с этим соусом.

Мне нравится быстрая домашняя курица терияки. Не нужно бежать в ресторан, когда я могу так же быстро приготовить курицу терияки дома и сделать ее вкус в 1000 раз лучше.

Цыпленок терияки готовится из всех ингредиентов кладовой.Я не держу под рукой саке, кунжутное масло или мирин. И хотя многие рецепты требуют этого, я знаю, что если я выйду из дома, чтобы найти ингредиенты, я, вероятно, зайду и просто возьму ужин.

Если это и вы, вы будете рады узнать, что все ингредиенты, которые вам нужны, вероятно, уже есть в вашем доме.

Что такое курица терияки?

Цыпленок терияки — азиатское блюдо, которое обычно включает соевый соус, чеснок, имбирь и сахар. Во многих рецептах также используется мирин или сакэ, которые являются азиатскими алкогольными напитками. Курицу готовят на гриле, варят, тушат или маринуют в соусе терияки и обычно подают с рисом.

Ингредиенты для курицы терияки

Цыпленок: Я использую куриные грудки, но при желании вы можете заменить их куриными бедрами.
Соевый соус: Используйте полный, пониженный или низкий соевый соус.
Сахар: Я использую гранулированный тростниковый сахар, но вы также можете использовать коричневый сахар, чтобы добавить немного карамели.
Лимон: Лимоны для ароматизации. При этом сок выжимать не нужно. Зачем работать больше, если в этом нет необходимости? Просто бросьте ломтики во время приготовления и выньте их, когда они будут готовы.
Чеснок: Используйте измельченные зубчики чеснока или чесночную пасту.
Имбирь: Имбирь придаст курице терияки пикантность, которую вы полюбите.
Кукурузный крахмал: Используйте кукурузный крахмал, чтобы загустить маринад для курицы терияки.
Вода: Вам понадобится небольшое количество воды, чтобы смешать кукурузный крахмал перед добавлением в соус. Не добавляйте кукурузный крахмал непосредственно в горячие жидкости, чтобы избежать образования комков.
Зеленый лук: Зеленый лук — это на самом деле полный лук, собранный до того, как он полностью созреет. Они, как правило, слаще, чем полный лук. Они являются необязательными, поэтому вставьте их или оставьте без них.
Семена кунжута: Семена кунжута придают несколько ореховый и хрустящий вкус.Мне нравится добавлять их в качестве украшения непосредственно перед подачей на стол, но это также необязательно.

Как приготовить курицу терияки

Соус: Вскипятите соевый соус, лимон, чеснок, имбирь и сахар. Мне нравится готовить рис или любые другие гарниры, пока это готовится. Рис, как правило, занимает больше времени, чем этот рецепт курицы терияки.
Курица: Добавить курицу. Варить до готовности. Сейчас самое время собрать всех хулиганов в своем доме и заставить их накрыть на стол.Загустите соус и курицу, используя кукурузный крахмал.
Сервировка: Непосредственно перед подачей выньте лимоны и добавьте украшения. Валла! Красивый ужин готов в кратчайшие сроки.

Полезна ли курица терияки?

Каково ваше определение здоровья?

Белок? Проверять. Зерна? Проверять. Чеснок и имбирь? Проверять.

Ведутся споры о том, полезен соевый соус или нет, и я бы сказал, что сахар не стоит на первом месте в списке здоровых продуктов.Так что, если вас это беспокоит, ешьте умеренно.

По моему личному мнению, если мои дети съедят полноценный обед из курицы терияки и риса вместе с овощами, приготовленными на пару, это будет отличный ужин. Без сожалений.

Что подходит к курице терияки?

Рис: Так как вы будете готовить вкусный соус терияки, чтобы покрыть рис, не беспокойтесь о вкусе риса. Если вам хочется пофантазировать, попробуйте этот пушистый рис с маслом.Это нумми!
Лапша: Эта сливочно-чесночная паста прекрасно сочетается со вкусом курицы терияки. Или попробуйте Instant Pot Spaghetti Squash, чтобы быстро и легко приготовить безглютеновую лапшу. Следуйте приведенным ниже инструкциям, чтобы приготовить курицу терияки без глютена.
Овощи: Любые овощи, которые только можно придумать, хорошо сочетаются с курицей терияки. Например, брокколи, морковь, сладкий картофель, горох, кукуруза, фасоль или обычный картофель. Их можно тушить, жарить, запекать или готовить на пару.Это идеальный ужин для того, чтобы израсходовать все, что есть в вашем холодильнике!
Салат из капусты: В моем доме есть несколько любителей салата из капусты, которые могут есть сливочный капустный салат со всем. Хотя я не думаю, что смогу есть его со всем, я думаю, что он отлично сочетается с курицей терияки.
Салат: Любой салат? Нет. Это салат с лапшой рамен? О да, пожалуйста. Извините, пока я пойду поем.

Могут ли собаки есть курицу терияки?

Собаки не должны есть соевый соус, сахар или чеснок.Учитывая, что это основные ингредиенты курицы терияки, вам определенно НЕ следует кормить этим блюдом своих щенков.

Цыпленок Терияки Кето?

Нет. Цыпленок терияки содержит сахар, а сахар не является кето. Хотя я не очень хорошо знаком со всеми тонкостями кето, это то, что я знаю точно. Я не пробовал заменить, чтобы сделать это кето дружественным, но если вы решите попробовать, дайте мне знать, как это получается.

Курица терияки не содержит глютена?

Вопрос с подвохом! Хотя ингредиенты курицы терияки могут показаться безглютеновыми, это не так. Соевый соус содержит глютен, и многие люди упускают его из виду.

Если вам нужна курица терияки без глютена, используйте безглютеновый соевый соус, такой как жидкие аминокислоты или кокосовые аминокислоты. Один простой обмен!

Цыпленок терияки — любимец всей семьи. Острый, сладкий и липкий, вкус потрясающий. Это так быстро, легко и легко готовится из ингредиентов, которые уже есть у вас дома. Это идеальное дополнение к вашей вечерней ротации.Ням ням!

Время приготовления 20 минут

Общее время 20 минут

Ингредиенты

4 куриные грудки, нарезанные кубиками
3/4 стакана соевого соуса
2/3 стакана сахара
2 ломтика лимона
3 зубчика чеснока или 2 чайные ложки чесночной пасты
1 чайная ложка тертого имбиря
2 столовые ложки кукурузного крахмала
2 столовые ложки воды
Зеленый лук, нарезанный (по желанию)
Семена кунжута (по желанию)

Инструкции

В глубокой сковороде смешайте соевый соус, сахар, лимон, чеснок и имбирь. Довести до кипения.
Добавьте курицу и готовьте до готовности, регулярно помешивая. Примерно 10 минут.
В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду. Добавьте смесь к курице и соусу.
Перемешайте и готовьте еще 3–5 минут, пока смесь не загустеет.
Удалите лимоны и сразу же подавайте с рисом.
Посыпьте зеленым луком и семенами кунжута (по желанию) и подавайте с рисом.

Пищевая ценность:

Выход:

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 285 Всего жиров: 6 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 4 г Холестерина: 68 мг Натрия: 1869 мг Углеводов: 29 г Волокна: 1 г Сахаров: 23 г Белков: 28 г

Первоначально опубликовано: 13 мая 2016 г.

Фото и текст Обновлено: 15 сентября 2021 г.

Делиться заботой!

Легкая домашняя курица терияки

В нашем доме мы любим устраивать тематические кулинарные вечера. Например, вторник — это всегда тако-вторник.

Понедельник

предназначен для японских блюд, и в прошлый понедельник мы приготовили вкусную курицу Терияки, которая не разочаровала нас на нашем тематическом вечере.

Каждый раз, когда мы можем устраивать тематические вечера дома, это победа. Мы экономим деньги и можем наслаждаться приготовлением любимых блюд прямо на кухне.

Если вы ищете вкусный рецепт с соусом Терияки, вам стоит попробовать это!

Легкая курица терияки

Вот что вам понадобится:

Куриные грудки без кожи
соус Teriyaki (мы использовали этот домашний рецепт)

соль и перец

Как приготовить этот простой рецепт курицы терияки:

Начните с приготовления домашнего соуса терияки. Вы, конечно, можете использовать купленный в магазине, но, поскольку мы собираемся здесь приготовить домашнее, я сделал свой собственный, используя этот рецепт.

Затем приготовьте белый рис и отложите в сторону.

Теперь бланшируйте спаржу. Это идеальный способ приготовить спаржу: варить 3-4 минуты, затем положить в ледяную воду и отставить в сторону.

Затем обжарьте курицу с маслом, солью и перцем. Я нарезала курицу тонкими ломтиками, чтобы она быстрее готовилась и ее было легче есть в готовом виде.

Снимите с огня и отставьте в сторону.

Добавьте каплю масла и карамелизируйте лук, чеснок и имбирь.

Добавьте спаржу и курицу, чтобы все было вкусно и остро.

Добавьте домашний соус терияки и убавьте огонь. Вы хотите бросить ингредиенты в соус и сделать их все красивыми и горячими.

Выложите курицу терияки и овощи на рис, посыпьте семенами кунжута и зеленым луком.

Наслаждайтесь!

Ингредиенты

2 куриные грудки без костей и кожи
Соус Терияки (мы использовали этот домашний рецепт)
1/2 пачки свежей спаржи
1/2 стакана лука, нарезанного кубиками
Зеленый лук, нарезанный кубиками
Семена кунжута (по желанию, в качестве посыпки)
2 чашки вареного белого риса
Оливковое масло (морось)
Соль и перец (по вкусу)

Инструкции

Начните с приготовления домашнего соуса терияки. Вы, конечно, можете использовать купленный в магазине, но, поскольку мы собираемся приготовить здесь домашнее, я сделал свой собственный, используя этот рецепт.
Затем приготовьте белый рис и отложите в сторону.
Теперь бланшируйте спаржу. Это идеальный способ приготовить спаржу: варить 3-4 минуты, затем положить в ледяную воду и отставить в сторону.
Затем обжарьте курицу с маслом, солью и перцем. Я нарезала курицу тонкими ломтиками, чтобы она быстрее готовилась и ее было легче есть в готовом виде.
Снимите со сковороды и отложите в сторону.
Добавьте каплю масла и карамелизируйте лук, чеснок и имбирь.
Добавьте спаржу и курицу, чтобы все было вкусно и остро.
Добавьте домашний соус терияки и убавьте огонь. Вы хотите бросить ингредиенты в соус и сделать их все красивыми и горячими.
Выложите курицу терияки и овощи на рис, посыпьте семенами кунжута и зеленым луком.
Наслаждайтесь!

Пищевая ценность:

Выход: 2 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 580 Всего жиров: 18 г Насыщенных жиров: 3 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 14 г Холестерина: 102 мг Натрия: 588 мг Углеводов: 56 г Волокна: 4 г Сахаров: 4 г Белков: 45 г

Блюдо Юго-Восточной Азии, которое обязательно нужно попробовать

3 способа приготовления курицы терияки

Как и все известные рецепты, азиатский рецепт курицы терияки адаптировался и развивался в зависимости от места приготовления и наличия ингредиентов. Например, на юге при приготовлении соуса используют мед, а на севере предпочитают коричневый сахар. Использование ананасового сока преимущественно использовалось на Гавайях в соответствии с традицией. Вы также увидите, как некоторые используют рисовый или яблочный уксус. Именно столько вариаций оригинального рецепта было создано и до сих пор развивается. В дополнение к этому мы покажем вам три разных способа приготовления курицы терияки по-азиатски.

Способ 1: 3 ингредиента Курица терияки

Если готовка не является вашей сильной стороной, эта вариация азиатской курицы терияки не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты :

Куриные бедра весом 2 фунта (910 г), нарезанные на куски.
1 стакан соевого соуса (240 мл).
1,5 стакана коричневого сахара (110 г).

Этап 1

Равномерно обжарьте куриные бедра на сковороде до золотистого цвета, затем переверните.

Шаг 2

Добавьте соевый соус и коричневый сахар, перемешайте и доведите до кипения.

Этап 3

Перемешивайте, пока соус не уварится и равномерно не покроет курицу.Подавать с рисом, по желанию. Время есть!

Способ 2: нарезанные грудки японского цыпленка терияки

Если вы хотите классно приготовить курицу терияки, этот рецепт для вас.

Ингредиенты:

3/4 стакана соевого соуса.
Саке 3/4 стакана.
3/4 стакана мирина.
4 столовые ложки сахара.
1-дюймовый кусочек имбиря, мелко натертый.
4 куриные грудки без кожи и костей, общим весом от 1 1/4 до 1 1/2 фунта (оставить на 30 минут, чтобы они стали комнатной температуры).
2-3 столовые ложки семян кунжута.

Этап 1

Тушеная курица в соусе из сака е, мирин, соевый соус, сахар, имбирь. Смешайте тертый имбирь, сахар, соевый соус, саке и мирин в кастрюле и доведите до кипения. Добавьте куриные грудки, снова доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимально возможного (теплого, если сможете), включите самую маленькую конфорку и накройте крышкой. Идея состоит в том, чтобы приготовить курицу как можно мягче, ниже кипения, чтобы мясо стало нежным.Варить 20 минут.

Шаг 2

Пока курица готовится, поджарьте семена кунжута на сухой сковороде, пока они не подрумянятся . Переложите в небольшую миску и отложите в сторону.

Этап 3

Достаньте куриные грудки из соуса терияки, положите их на тарелку и заверните в фольгу.

Этап 4

Снова доведите соус до кипения и кипятите, пока соус не станет липким по консистенции, как сироп, около 8-10 минут.Следите за соусом, периодически помешивая его.

Шаг 5

Для подачи нарежьте куриные грудки, полейте их соусом терияки и посыпьте семенами кунжута. Подавайте с рисом или вашими любимыми тушеными овощами.

Способ 3: куриные крылышки терияки

Если вы хотите разнообразить этот рецепт, то это определенно для вас! Ингредиенты:

Куриные крылышки
Кунжутное масло
Соевый соус
Яблочный уксус
Свежий чеснок
Свежий имбирь
Мед
Коричневый сахар

Этап 1

Быстро приготовьте курицу на горячей сковороде, чтобы она не переварилась . Нарежьте куриные крылышки поменьше, если хотите, вы можете удалить или оставить кожу, если вы решите оставить кожу, обязательно готовьте ее, пока она не станет хрустящей и золотистой. Разогрейте большую жаровню на сильном огне, затем обжарьте курицу в чайной ложке кунжутного масла до золотистого цвета со всех сторон. Снимите со сковороды, пока будете готовить соус.

Шаг 2

Смешайте соевый соус, яблочный уксус, чеснок, имбирь, мед и коричневый сахар, затем вылейте на горячую сковороду . Дайте закипеть и варите минуту или две, пока соус не начнет выпариваться.

Этап 3

Положите курицу и оставшийся сок обратно в кастрюлю . Покройте курицу соусом и готовьте еще 4-5 минут или пока курица не прожарится и соус не загустеет. Подавайте курицу терияки, посыпав кунжутом и зеленым луком.

Цыпленок терияки (подражатель Ёсиноя) — Поваренная книга всеядного

Из цыпленка терияки, подражающего Ёсиноя, получаются сочные нежные куриные бедра с хрустящей корочкой. Подается с ароматным и насыщенным соусом терияки, который не слишком сладкий.Этот рецепт имитирует тарелку с курицей терияки, которую подают в зарубежных ресторанах Ёсинои, но с китайским уклоном. {Адаптивность без глютена}

Фаст-фуд — не самый верный способ отразить культуру питания, но, возможно, самый эффективный способ распространить ее за границей. Мое первое знакомство с курицей терияки произошло в филиале японской сети Yoshinoya в Пекине. Если вы не знакомы с Yoshinoya, это очень известная сеть в Японии, и она там так же распространена, как McDonald’s в США.Yoshinoya быстро завоевала популярность, когда открылась в Китае в конце 90-х, когда гастрономическая сцена в Пекине была далека от сегодняшних волнений. Мне потребовались годы, чтобы оценить сырую рыбу японской кухни, но Ёсиноя меня зацепила, когда я впервые попробовал ее.

Блюдо из курицы и говядины от Yoshinoya входит в тройку моих лучших фаст-фудов, наряду с острыми жареными крылышками от KYC и сэндвичем с жареной курицей от McDonald’s. (Эти пункты находятся в локализованных меню в Китае, и вы многое упускаете, если никогда их не пробовали).Комбинация из курицы и говядины состоит из японской тушеной говядины и хрустящего куриного бедра в соусе терияки, которые подаются с пропаренным рисом и овощной смесью, приготовленной на пару.

Цыпленок Ёсиноя терияки идеально приготовлен, с очень нежным и сочным мясом и хрустящей корочкой. Соус острый, насыщенный и сладкий. Это вызывает привыкание до такой степени, что я заказывал его на вынос пару раз в неделю.

Можете себе представить, как я был разочарован, когда попал в Японию и узнал, что Ёсиноя на самом деле там не подают это блюдо!

Это похоже на одно из тех локализованных блюд, которые стали настолько известными за границей, что люди думают, что это на самом деле из оригинальной культуры, например, как апельсиновый цыпленок приписывается Китаю в США.

Цыпленок терияки по-китайски

По словам моей подруги Нами из Just One Cookbook, терияки относится к особому методу приготовления пищи в Японии. Если вас интересует аутентичный способ приготовления блюда, я настоятельно рекомендую прочитать ее рецепт.

В рецепте, которым я собираюсь поделиться, нет ничего аутентичного. Это локализованная китайская версия, которую я люблю и ем уже много лет.

Вот почему он отличается:

Цыпленок обжаривается до хрустящей корочки и подается с соусом.Для оригинальной курицы терияки курицу жарят на сковороде вместе с соусом.
В этой версии используется кукурузный крахмал для создания более густого соуса, похожего на соус. В оригинальном рецепте соус кипит до тех пор, пока он не превратится в концентрированную жидкость.
В этой версии используется сухой херес + коричневый сахар вместо японского сакэ + мирин + сахар. Это создает более острый насыщенный вкус и делает блюдо менее сладким.
В этой версии используется гораздо больше ароматизаторов, таких как имбирь, чеснок и зеленый лук, чтобы придать соусу аромат.

Как видите, это блюдо убрало так много японских элементов. Но вы удивитесь, насколько это вкусно, когда вы его приготовите.

Приготовьте сочную хрустящую курицу тремя способами

Одна из лучших особенностей китайской курицы Ёсиноя терияки — супер хрустящая корочка. Я не знаю секрета ресторана, но мне кажется, что курица жареная. Поскольку я стараюсь избегать жарки во фритюре на своей домашней кухне, я решил попробовать другие методы — жарку на сковороде, жарку на воздухе и жарку в духовке.

Как оказалось, три метода имеют такой разный смысл, что я решил поделиться ими всеми. Вот их плюсы и минусы:

1. Приготовьте курицу во фритюрнице

Это мой любимый метод.

Приготовление двух кусков курицы занимает очень мало времени, около 10 минут.
Образует золотистую корочку, легкую и хрустящую, как при жарке во фритюре.
Выводит много масла из курицы, поэтому конечный продукт менее жирный.
Это довольно невмешательство.

Если у вас есть аэрогриль и вы готовите менее чем для четырех человек, я настоятельно рекомендую этот метод.

2. Приготовить курицу на сковороде

Этот метод лучше всего подходит, если вы хотите быстро приготовить ужин для небольшой группы людей.

Приготовление четырех кусков курицы за один раз занимает около восьми минут (если вы используете большую сковороду). Так что это даже занимает меньше времени, чем фритюрница.

Недостатком является то, что результат не такой идеальный, как у аэрофритюрницы. Кожа по-прежнему подрумянивается, но это не так идеально, как при приготовлении во фритюре, потому что с кожи удаляется меньше масла.

3. Жарка в духовке

Этот метод идеально подходит, если вы готовите для группы людей, потому что вы можете жарить 8 кусков курицы за раз. Также не требуется предварительное маринование курицы. Результат почти так же хорош, как и при приготовлении во фритюре, в том смысле, что куриная кожа хорошо подрумянится.

Вы можете обратиться к картинке в моем цыпленке из 5 ингредиентов, чтобы увидеть, как цыпленок выглядит после приготовления.

Дополнительные кулинарные заметки

1. Какой кусок курицы использовать

Я настоятельно рекомендую использовать куриные бедра с кожей для приготовления этого рецепта, потому что хрустящая кожа является изюминкой блюда. Если вам не нужна хрустящая куриная кожа, вы можете использовать бедра без кожи и костей.

Если бы вы могли достать бескостные бедра с кожей, это было бы прекрасно.К сожалению, я не могу найти их в продуктовых магазинах США. Я обычно беру курицу с костями и кожей и обваляю ее дома.

2. Как приготовить курицу, чтобы получить наилучший результат

Курицу обвалять: это вдвое сокращает время приготовления и упрощает подачу. Не говоря уже о том, что презентация конечного продукта будет наиболее точно имитировать ресторанную версию.
Отбейте курицу: она выравнивает толщину куриного бедра, поэтому оно готовится более равномерно и быстро. Хотя вы можете пропустить этот шаг, если используете метод приготовления в духовке.
Маринат: делает курицу более насыщенной. Вы можете пропустить этот шаг, если у вас мало времени. Вы также можете пропустить этот шаг, если используете метод приготовления в духовке.

3. Соус

Когда вы закончите готовить, может показаться, что соуса очень мало. Но не волнуйтесь, это идеальное количество, если вы подаете каждый кусок курицы на одну чашку пропаренного риса. Соус очень концентрированный и соленый, поэтому много его не нужно.

С другой стороны, вы всегда можете удвоить количество соуса, если планируете подавать его к рису и тушеным овощам.

Обратите внимание: перед добавлением кукурузного крахмала обязательно кипятите соус не менее пяти минут. Этот процесс позволяет вину испариться, поэтому оно не будет слишком пьяным.

Когда соус готов, я с удовольствием поливаю им курицу вместе с ароматизаторами. Это так ароматно и вкусно!

4. Более быстрый способ приготовления овощей на пару

Куриная миска Ёсиноя всегда подается с овощами, приготовленными на пару. Я делаю это и дома, чтобы моя обеденная тарелка была более яркой и сбалансированной.Хотя традиционный подход заключается в приготовлении овощей на пару или бланшировании, мой последний любимый способ — приготовить их в микроволновой печи. Это похоже на приготовление на пару, при котором в овощах сохраняется больше всего витаминов, но быстрее и проще. Я просто кладу овощи в большую миску и запечатываю их полиэтиленовой пленкой. Время приготовления во многом зависит от мощности вашей микроволновой печи, количества и типа овощей, которые вы используете. Но я бы поэкспериментировал с короткими интервалами времени, такими как 1 минута или 30 секунд. Когда полиэтиленовая пленка выглядит так, будто она «душит» овощи, это обычно означает, что овощи идеально приготовлены.У меня довольно мощная микроволновая печь, и мне потребовалась 1 минута, чтобы приготовить 1/2 стакана нарезанной моркови, 1 минуту — 1/2 соцветия брокколи и 2 минуты — 1/2 головки цветной капусты.

Запоздалые мысли

Кажется, что споры о культурном присвоении никогда не заканчиваются, когда дело доходит до еды. Недавняя история «Чистого» ресторана Лаки Ли стала вирусной и стала моей темой для бесед за чашечкой кофе почти каждый день. Я не согласен с концепцией ресторана и особенно с их маркетинговой стратегией, хотя всегда стараюсь напоминать себе, что когда люди делятся едой из другой культуры, их намерения обычно благие.

Меня, как владельца сайта рецептов, время от времени обвиняют в культурном присвоении. Я прекрасно понимаю, что еда иногда имеет большое значение, например, когда люди рассказывают о блюде, которое они ели с детства. Что касается меня, я до сих пор расстраиваюсь, когда вижу учебники по китайским пельменям, в которых используются купленные в магазине обертки. Хотя сама использую готовые обертки и у меня в блоге есть эти рецепты! Дело в том, что трудно провести грань между правильным и неправильным. Рецепт, который не соответствует культуре, может быть более эффективным способом донести его до новой аудитории.

В конце концов, все, что я пытаюсь делать, это сохранять непредвзятость и делиться рецептами, которые мне нравятся, и теми, которые помогают домашним поварам приготовить вкусный ужин.

У меня есть очень старый семейный рецепт «Лучшая тушеная курица с грибами по-маминому». Я часто ел это блюдо, когда рос. Я разрываюсь между тем, чтобы оставить его таким, какой он есть, и обновить его новыми ингредиентами. Старый рецепт требует разделки целой курицы, что является «правильным способом» ее приготовления. Тем не менее, я знаю, что гораздо больше людей захотят его приготовить, если в рецепте будут доступны продукты из продуктового магазина, такие как куриные бедра и голени.Я не могу решить, следует ли мне оставить его аутентичным или сделать его более доступным для домашних поваров. Или я должен сказать, стоит ли делать какое-то культурное присвоение?

Более простые рецепты ужина

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только попробуете), сделайте снимок и отметьте его @omnivorescookbook в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали.

Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный экспресс-курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписаться

Цыпленок терияки (подражатель Ёсиноя)

Сочные нежные куриные бедра с хрустящей корочкой, подаются с ароматным и насыщенным соусом терияки, не слишком сладким. Этот рецепт имитирует тарелку с курицей терияки, которую подают в зарубежных ресторанах Ёсинои, но с китайским уклоном. {Адаптация без глютена} Чтобы приготовить блюдо без глютена, используйте сухой херес вместо вина Шаосин. И используйте тамари или кокосовый амино вместо соевого соуса.

Курс: Обед, Основное

Кухня: Китайская, Японская

Ключевое слово: Ресторанный

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Время маринования: 30 минут

Общее время: 40 минут

Ингредиенты

4 кусочка куриных бедрышек без костей с кожей (или бедер с костями и кожей, или бедер без кожи без костей)
1/4 стакана вина Шаосин (или сухого хереса)
Соль

Соус

1/4 стакана вина Шаосин (или сухого хереса)

3 столовые ложки соевого соуса

2 столовые ложки коричневого сахара (или обычного сахара) (*Сноска 1)

1/3 стакана воды, разделенной

1 чайная ложка кукурузного крахмала

Приготовление пищи

1 чайная ложка арахисового масла (или растительное масло)
1 столовая ложка избранного имбиря
3 гвоздики чеснок, фарш

2 Опции сервировки

(настоятельно рекомендуется)
Ассорти овощей, приготовленных на пару или бланшированных (например, брокколи, цветная капуста и/или морковь) (по желанию)

Инструкции

Удалите лишний жир с куриных бедрышек. Если вы используете куриные бедра с костями, удалите кости с помощью ножа. При запекании в духовке косточки удалять не нужно.
Тыльной стороной ножа (или молотком для мяса) отбейте более толстую часть бедра, чтобы оно прожарилось более равномерно.

Маринование (дополнительно)

Пропустите этот шаг, если вы используете метод приготовления в духовке. Налейте Шаосинское вино в большую тарелку. Выложите курицу на тарелку кожей вверх, чтобы мясная сторона была погружена в вино.Посыпьте кожу солью. Оставить мариноваться от 30 минут до 1 часа при комнатной температуре. Или накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на ночь.

Соус терияки

Смешайте шаосинское вино, соевый соус, коричневый сахар и 1/4 стакана воды в миске среднего размера.
Нагрейте 1 чайную ложку масла в маленькой кастрюле на среднем огне до горячего состояния. Добавьте имбирь, чеснок и белую часть зеленого лука. Перемешайте несколько раз, чтобы выпустить аромат.
Добавить соус. Не забудьте очистить дно миски, чтобы весь сахар пересыпался в кастрюлю. Включите средне-слабый огонь. Готовьте, периодически помешивая, пока соус не уварится наполовину, 5–6 минут.
Взбейте кукурузный крахмал с оставшимися 2 столовыми ложками воды. Перемешайте, чтобы крахмал полностью растворился. Налейте в кастрюлю и перемешайте, чтобы загустить, пока он не покроет тыльную сторону ложки.
После этого переложите все в небольшую миску.

Приготовить курицу

Тщательно обсушить курицу кухонными бумажными полотенцами (очень важно).
Если вы пропустили процесс маринования, перед приготовлением слегка посолите курицу с обеих сторон.

Вариант 1 — приготовление во фритюрнице

Установите температуру фритюрницы на 390 F (198 C) и прогрейте фритюрницу в течение 6 минут или около того.
Слегка смажьте мясную сторону цыпленка тонким слоем масла, чтобы предотвратить прилипание.Выложите курицу в корзину для фритюрницы кожей вверх, не накладывая друг на друга. Вероятно, вам нужно приготовить курицу в два захода. Готовьте, пока кожа не станет золотисто-коричневой, примерно 10 минут. Достаньте курицу и нарежьте самую толстую часть, чтобы проверить готовность. Если вы отбили курицу тонким слоем, она должна была пропечься. Если внутри все еще розовый, верните курицу во фритюрницу кожей вниз и продолжайте готовить 2–4 минуты, пока внутренняя часть не станет полностью белой.

Вариант 2. Приготовление на сковороде

Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне до горячего состояния.Выложите курицу кожей вниз, не накладывая друг на друга. Аккуратно используйте лопаточку, чтобы надавить на курицу, чтобы кожа равномерно приготовилась. Через 2 минуты накройте сковороду крышкой. Продолжайте готовить еще 2 минуты или около того, пока кожа не станет золотисто-коричневой. Включите средний или средне-низкий огонь, если сковорода становится слишком горячей.
Переверните курицу и снова накройте крышкой. Готовьте еще 3-4 минуты, пока дно не станет хрустящим, а курица не будет готова.

Вариант 3 — приготовление в духовке

Разогрейте духовку до 220 C (425 F) в режиме конвекции (при наличии).Добавьте 1/4 стакана вина Shaoxing в форму для запекания размером 9 x 9 дюймов. Положите куриные бедра в форму для запекания, кожей вверх. Расположите их так, чтобы обнажить больше кожи и не накладываться друг на друга. Выпекайте, пока кожа не станет хрустящей, а термометр, вставленный рядом с костью, не покажет 165 F, около 30 минут.

Сборка

(дополнительно) Переложите курицу на разделочную доску и нарежьте ломтиками.
Выложите курицу на пропаренный рис, добавьте тушеные овощи сбоку и посыпьте зеленой частью зеленого лука (если используете).Полить курицу соусом терияки и сразу подавать.

Примечания

1. По этому рецепту получается насыщенный соус, менее сладкий, чем обычный соус терияки. Когда соус загустеет, попробуйте его и при необходимости добавьте больше сахара.

Питание

Порция: 1 порция, Калории: 307 ккал, Углеводы: 15,2 г, Белки: 18 г, Жиры: 20 г, Холестерин: 98 мг, Натрий: 880 мг, Клетчатка: 0,5 г, Сахар: 8,8 г

Лучшая курица терияки быстрого приготовления

Эту курицу терияки быстрого приготовления можно приготовить всего за 3 минуты, и она становится такой нежной, когда она готова! Это действительно полезный рецепт курицы в скороварке, недорогой и ароматный, который также подается с рисом.Добавьте немного ананаса для дополнительного аромата, и вашим детям это тоже понравится.

Когда я начал разрабатывать новые рецепты Instant Pot, одной из первых вещей, которые я попытался сделать, была лучшая курица терияки Instant Pot. Получилось отлично всего за 3 минуты! Теперь это один из наших любимых рецептов Instant Pot. При поддержке Сой Вэй. (первоначально опубликовано 17 марта, присутствуют партнерские ссылки)

Приготовьте немного риса, и у вас будет отличная и здоровая еда, которую любят все члены моей семьи.

Вы также можете добавить в кастрюлю немного лука, если хотите, но мы остановились на кусочках ананаса и соусе, чтобы сделать наш.

Может быть, это потому, что я родился на Гавайях, но я люблю терияки! Я могу положить этот соус практически на любой кусок мяса, и он просто потрясающий на вкус.

Как и в любом другом рецепте, вы можете добавлять или исключать то, что вам нравится или что вы не хотите добавлять.

Вы сэкономите себе время, нарезав мою курицу на куски, прежде чем добавить ее в мою кастрюлю быстрого приготовления / скороварку.

Нам всем нужно иметь несколько рецептов «в кармане», которые используют всего несколько ингредиентов и готовятся менее чем за 15 минут.

Знаете, по вечерам, когда между тренировкой по футболу и домашним заданием есть всего час… нас там много. 😉

Цыпленок терияки быстрого приготовления

Баночка с маринадом Терияки – наш любимый Veri Veri Teriyaki, не слишком густой и с прекрасным вкусом
1. не используйте густые сладкие соусы в IP, он сгорит
  1. вот что означает ожог на Instant Pot и как его предотвратить
  2. Этот же соус я использую и для куриных бедрышек терияки, запеченных в духовке.Вы действительно можете использовать бедра, если хотите, у меня есть, это полностью на ваше усмотрение.
    1. Кусочек ананаса – нам нравится этот
    2. Жасминовый рис – так можно приготовить идеальный белый рис быстрого приготовления
      1. или поверх коричневого риса
    3. Кукурузный крахмал (по желанию, если вы хотите загустить соус в конце) )
    4. Нарезанный кубиками зеленый лук не является обязательным.
    Конечно, вы можете приготовить свой собственный соус терияки, используя коричневый сахар и несколько других ингредиентов, но если вам действительно нужно быстро приготовить курицу быстрого приготовления, это идеальный вариант.
    Приготовление занимает всего около 3 минут, если все туда бросить.
    Если у вас есть немного больше времени для приготовления домашнего соуса терияки, время приготовления не изменится. Вам понадобятся только следующие ингредиенты.
    Рецепт домашнего соуса терияки
    1. цыпленок
    2. соевый соус
    3. соевый соус

Курица терияки на гриле — пошаговый рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Куриное филе в соусе терияки на гриле

Как приготовить «Куриная грудка маринованная в в соусе терияки на гриле» пошагово с фото в домашних условиях

Курица терияки: рецепт на сковороде

Курица под готовым соусом терияки: самый простой рецепт на сковороде

Курица в соусе терияки, запеченная в духовке в рукаве

Курица терияки с рисом – фаршированная целиком

Курица терияки в мультиварке

Курица терияки с готовым соусом рецепт

6 рецептов приготовления в домашних условиях

Простой рецепт филе курицы с готовым соусом терияки на сковороде

Курица в соусе терияки – рецепт с овощами

Как готовить курицу в соусе терияки с кунжутом в домашних условиях?

Запеченная в духовке курица в кисло-сладком соусе терияки

Как приготовить курицу в соусе терияки с перцем?

Куриные бедра под соусом терияки с лапшой удон в мультиварке

Курица терияки рецепт

Курица терияки рецепт с фото

Как приготовить курицу в соусе терияки с овощами

приятные нотки аромата азиатской кухни

Курица в соусе терияки на сковороде

Запеченная курица с шампиньонами

Блюдо с овощами в ароматной заливке

Птица в ореховой посыпке с подливкой

Курица терияки: рецепт на сковороде

Курица под готовым соусом терияки: самый простой рецепт на сковороде

Курица в соусе терияки, запеченная в духовке в рукаве

Курица терияки с рисом – фаршированная целиком

Курица терияки в мультиварке

Рецепты основных блюд с курицей и соусом терияки

как приготовить блюдо с соусом

Как приготовить курицу терияки в домашних условиях

На сковороде

В мультиварке

В духовке

Курица в соусе терияки — рецепт с фото

Филе

С овощами

С рисом

Лапша­

Фунчоза­

С кунжутом

С медом

С яичной лапшой

С ананасами

С грибами

Как приготовить соус терияки для курицы

Видео

рецепт на сковороде простой в соусе с кунжутом и овощами

ТОП-6 простые рецепты на сковороде

Курица терияки — простой рецепт на сковороде

Курица терияки с овощами

Курица терияки в мультиварке с готовым соусом

Курица терияки с овощами и рисом: сытный и вкусный обед

Курица терияки как в КФС — видео

Диетический бонус: цветная капуста с готовым соусом в духовке

Памятки — как приготовить терияки без масла и с ним

Курица в соусе терияки — 11 интересных рецептов

Курица с овощами в соусе «терияки»

Ингредиенты:

Как приготовить курицу в соусе «терияки»

Ингредиенты:

Курица под соусом «терияки» пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Удон с курицей в соусе «терияки»

Ингредиенты:

Простой рецепт курицы с соусом «терияки»

Ингредиенты:

Курица с соусом «терияки» с лапшой удон рецепт на видео

Фунчоза с курицей и соусом «терияки»

Ингредиенты:

Рис с овощами и курица «терияки» — рецепт с фото

Ингредиенты:

Запеченная в духовке курица в соусе «терияки»

Ингредиенты:

Ароматная курица под соусом «терияки» — видео рецепт

Вкусный рецепт лапши с курицей под соусом «терияки»

Ингредиенты:

Рецепт Курица в соусе терияки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Курица в соусе терияки — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Лапша

Фунчоза