Как делать чебуреки в домашних условиях: Чебуреки классические — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Как правильно готовить настоящие чебуреки, расскажет сайт «Едим Дома»

Чебуреки пришли в нашу кухню от крымских татар и в своем изначальном виде представляли собой пирожки из тонкого пресного теста, замешанного на воде, с начинкой из рубленого мяса. Жарились чебуреки обязательно в животном жире. Однако в результате кулинарных экспериментов базовый рецепт чебуреков подвергался изменениям, и сейчас их готовят на кефире, молоке или из дрожжевого теста, а в качестве начинки используется не только мясной фарш, но также овощи и сыр.

Как правильно готовить чебуреки

Существуют некоторые тонкости, как готовить чебуреки, чтобы это были именно чебуреки, а не обычные пирожки. Тесто для чебуреков обычно очень тонкое и поджаристое, при этом начинки внутри совсем немного, то есть изделия пустотелы. Однако благодаря сочной и нежной начинке они пропитываются ароматными соками и получаются потрясающе мягкими и вкусными. В процессе приготовления чебуреков пословица «Пирожки начинкой не испортишь» не работает, поскольку на одно изделие размером чуть больше ладони нужно брать не более 2–3 ч.

л. мясного фарша.

Еще один секрет вкусных чебуреков заключается в том, что жарить их нужно во фритюре, иначе они не раздуются, как положено, а получатся плоскими и жестковатыми. В идеале чебуреки должны плавать в масле, а не лежать на дне сковороды.

Как готовить тесто для чебуреков в домашних условиях

Пресное тесто для чебуреков считается идеальным, а готовят его из воды, соли, растительного масла и муки — как на пельмени. Хорошо себя ведет при замешивании и жарке и заварное тесто — оно достаточно мягкое, эластичное, упругое, не рвется при тепловой обработке. Для приготовления заварного теста муку заливают соленым кипятком, доливают растительное масло, замешивают тесто и оставляют его отдыхать на полчаса.

Преимущества кефирного теста заключаются в том, что чебуреки остаются мягкими даже после остывания. По этому рецепту чебуреки готовят из кефира, яйца, соли и муки, после замешивания тесту также дают немного полежать.

Самое неподходящее тесто для чебуреков — дрожжевое, поскольку такие пирожки невозможно сделать хрустящими и тонкими. Их единственное преимущество — бесподобный сладко-кислый аромат дрожжевой выпечки. Тесто для дрожжевых чебуреков замешивается на воде, соли, сахаре, растительном масле и муке, после чего настаивается час, потом его нужно еще чуть-чуть помесить, чтобы сделать менее пышным.

Готовим дома начинку для чебуреков

Правильная начинка для чебуреков — не традиционный фарш, а рубленое мясо, для измельчения которого азиатские повара используют острые ножи, рассекая кусочки мяса крест-накрест. Можно пропустить мясо и через мясорубку с крупными отверстиями. В начинку также кладется много мелко порезанного репчатого лука и зелени, соль, перец и другие специи. Некоторые кулинары рекомендуют класть поровну мясного фарша и лука, чтобы начинка получилась более нежной и вкусной. Для сочности к мясу добавляют курдючный бараний жир, особенно если речь идет о говядине, хотя вместо жира можно использовать воду, бульон, сметану, кефир или помидоры без кожицы — на 0,5 кг мясного фарша достаточно одного помидора.

К фаршу иногда добавляют ломтик сыра, хотя начинка может состоять только из одного сыра, картошки, творога, овощей, грибов или рыбы. Кстати, количество начинки должно соответствовать количеству теста, тогда чебуреки получатся идеальными.

Лепим и жарим чебуреки

После того как тесто подойдет, его нужно разделить на кусочки размером с теннисный мячик и каждый из них очень тонко раскатать в форме кружка. Толщина заготовки для пирожка должна быть не более 4 мм, но и не менее, поскольку слишком тонкие участки теста могут порваться при жарке и чебурек лишится сочности.

На середину кружка помещают начинку, после чего чебурек складывается пополам, а его края хорошо скрепляются, для чего азиатские хозяйки проходятся по краям скалкой. Потом они обрезают излишки теста ножом или пользуются специальным колесом для фигурной нарезки.

Если вы хотите приготовить вкусные домашние чебуреки, нужна определенная температура масла, которая определяется следующим образом. Положите кусочек теста в сковороду с маслом и подождите, пока оно не начнет кипеть вокруг теста, и только потом начинайте жарить чебуреки.

В хорошо разогретом масле тесто всплывает на поверхность, а не тонет. Недостаточно горячее масло приводит к тому, что пирожки впитывают много жира и получаются слишком тяжелыми, а при высокой температуре изделия быстро подгорают, тогда как начинка остается сырой.

Готовые чебуреки выкладывают на решетку и дают стечь жиру, а потом подают к столу.

Готовим вкусно чебуреки: секреты и хитрости

Некоторые считают, что начинку нужно предварительно обжарить, чтобы чебуреки не получились сырыми, но этого делать не стоит, так как тепловая обработка меняет вкус продуктов. Если из мяса во время жарки не будет выделяться аппетитный сок, пропитывающий тесто и делающий его сочным и вкусным, то вряд ли получившееся блюдо можно назвать чебуреками. Итак, кладите поменьше начинки и жарьте чебуреки в большом количестве растительного или топленого масла, чтобы они плавали в нем и не касались дна. Обычно для приготовления одного чебурека требуется 5 минут, чтобы мясная начинка хорошо прожарилась, а тесто получилось хрустящим.

Знаете, как получить на поверхности чебуреков аппетитные пузырьки? Поливайте изделия во время жарки кипящим маслом из сковороды, но не очень интенсивно, иначе они лопнут. А чтобы готовые чебуреки выглядели более ярко и привлекательно, добавьте в тесто немного пива или сахара. Кстати, оптимальное сочетание продуктов для чебуреков из пресного теста — 350 мл воды и щепотка соли на 1 кг муки, для получения хрустящего теста в него можно добавить водки.

Иногда чебуреки делают не из сплошного теста, а из колбасок, скатанных в улитки. В этом случае тесто получается слоистым и пузырчатым, а чебуреки называют чир-чир.

Пошаговый рецепт приготовления чебуреков

Для приготовления чебуреков по этому рецепту рекомендуется взять куриный фарш, так как с ним блюдо получается не таким жирным и тяжелым для желудка.

Ингредиенты: для теста: яйца куриные — 1 шт., растительное масло — 8 ст. л., соль — 1 ч. л., сахар — 1 ч. л., водка — 1 ч. л., вода — 300 мл, пшеничная мука — 600 г. Для начинки: куриный фарш — 1 кг, лук репчатый — 2 шт., соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Смешайте соль, сахар, растительное масло, яйцо и разотрите до получения однородной массы.

2. Влейте в смесь воду и водку.

3. Всыпьте муку и замешайте однородное тесто.

4. Вымешивайте тесто на доске, пока оно не станет эластичным и упругим.

5. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на полчаса.

6. Для начинки мелко порубите лук.

7. Смешайте лук с куриным фаршем, солью и перцем, все хорошо перемешайте.

8. Раскатайте тесто в тонкий пласт.

9. Вырежьте стаканом небольшие кружки.

10. Выложите начинку на кружки и слепите чебуреки с фигурными краями.

11. Наполните растительным маслом глубокую сковороду, хорошо его прогрейте и выложите пирожки. Обжаривайте их по 2 минуты с каждой стороны.

Выложите чебуреки на решетку, чтобы удалить лишний жир. При этом накройте их крышкой для сохранения мягкости. Подавайте вкусные и сочные пирожки со сметаной и зеленью.

Чебуреки с сыром

По этому рецепту получаются очень нежные и ароматные чебуреки, похожие на грузинские хачапури. Приготовьте тесто из 250 мл газированной воды, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара и 640 г муки. Хорошо вымесите тесто, заверните в пищевую пленку и оставьте на 40–60 минут. Для начинки измельчите на крупной терке 150 г любого твердого сыра, например голландского и маасдама, порежьте тонкими полосками 150 г мягкого сыра — адыгейский, моцареллу, сулугуни или брынзу. Смешайте мягкий и твердый сыр, при желании добавьте порубленную зелень и специи, а солить не обязательно, ведь сыр уже соленый.

Раскатайте кружочки из теста, выложите начинку и слепите чебуреки. Хорошо соедините края пирожков и жарьте их в большом количестве масла. Подавайте с пикантным соусом и овощами!

Чебуреки с тыквой

Для приготовления этих мягких и очень нежных чебуреков вам понадобится дрожжевое безопарное тесто, для которого смешайте 20 г дрожжей с небольшим количеством сахара и воды, а потом оставьте на 15 минут для брожения. Далее влейте в эту смесь стакан воды или молока, щепотку соли по вкусу и 300 г муки. Хорошо вымесите тесто, накройте его и поставьте в теплое место.

Для начинки измельчите на крупной терке 700 г тыквы несладких сортов, обжарьте в растительном масле 3 мелко порубленные луковицы, добавьте тыкву, посолите, поперчите и потушите 15 минут. Слепите чебуреки и обжарьте их в большом количестве масла. Это прекрасная закуска для постного и вегетарианского стола.

Чебуреки с картофелем и грибами

Сделайте тесто из 2 стаканов муки и стакана горячей воды с растворенной в ней 0,5 ст. л. соли, хорошо вымешивая тесто руками до однородности и эластичности. Прикройте его салфеткой или полотенцем, а в это время займитесь начинкой.

Отварите 6 картофелин, хорошо их разомните, а потом мелко порубите луковицу и обжарьте ее на растительном масле. Добавьте в сковороду к луку 0,5 кг любых грибов и жарьте до готовности с солью, перцем и зеленью, которую лучше добавить в самом конце, когда грибы будут готовы. Смешайте лук и грибы с картофелем, раскатайте из теста тонкие кружочки, выложите начинку и слепите чебуреки. Обжарьте вкусные пирожки в масле и зовите к столу домочадцев!

Подавайте сочные и ароматные чебуреки с соусом из сметаны, зелени и чеснока. Отлично подходит к этому блюду и соус «Катык», который готовят из жирного кефира, соли, рубленой петрушки, кинзы и базилика. Отдельно подавайте зелень и некрахмалистые овощи — с ними чебуреки кажутся вкуснее и легче перевариваются, не оставляя тяжести в желудке.

Надеемся, вам придутся по душе наши рецепты чебуреков и вы обязательно приготовите их дома, чтобы порадовать близких! Удачных кулинарных свершений и приятного аппетита!

Домашние чебуреки — самый удачный рецепт

Какой он — идеальный чебурек? Из тоненького теста, которое не рвется при раскатке и красиво пузырится в кипящем масле. Зажаристый и хрустящий. Полный начинки, что брызгается соками при раскусывании. Если вы ищете именно такой рецепт чебуреков, то вы его нашли!

Я опробовала разные рецепты чебуреков: заварные, на воде, с яйцом и без него. Но этот самый удачный — чебуреки на кефире действительно получаются такими, как нужно, они и сочные, и хрустящие одновременно.

Чебуречное тесто на кефире (с водкой) раскатывается очень тонко, отлично прожаривается. Изделия не рвутся и не трескаются. А как красиво пузырятся! Соки из начинки не вытекают. Словом, готовить домашние чебуреки одно удовольствие, рекомендую!

Общее время: 80 минут | Время приготовления: 30 минут
Выход: 10 штук | Калорийность: 254.39 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для теста:

  • 2,5% кефир – 200 мл
  • куриное яйцо – 1 шт.
  • соль – 0,5 ч. л.
  • мука – примерно 2,5-3 ст. (430 г)
  • водка – 1 ст. л.

Для начинки:

  • фарш свино-говяжий – 400 г
  • репчатый лук – 2 шт. (140 г)
  • кефир – 4-5 ст. л.
  • соль – 1 ч. л. неполная
  • молотый кумин (зира) – 1 щеп.
  • молотый кориандр – 1/3 ч. л.
  • черный перец – 1/3 ч. л.
  • рафинированное масло – для жарки

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Замесить тесто. В миску влить стакан кефира (жирность 2,5 %; если у вас продукт низкой жирности, то можно смешать кефир с ложкой сметаны), добавить яйцо, водку и соль. Расколотить вилкой.

  2. Затем ввести муку — подсыпать ее лучше частями, сначала удобнее всего размешивать вилкой.

  3. А уже после второго стакана можно перейти на ручной замес. Муки может уйти разное количество, здесь работает принцип, как говорится, «сколько тесто возьмет». В этот раз у меня ушло 2,5 стакана (объем 1 ст. = 250 мл, всего 430 грамм муки). Тесто должно получиться плотное, не слишком крутое, податливое. Колобок нужно прикрыть полотенцем и оставить на 20-30 минут при комнатной температуре.

  4. А пока тесто «отдыхает», приготовить начинку для чебуреков. Мясо (свинину и говядину в равных пропорциях) перемолоть в фарш через мясорубку со средней решеткой. А вот лук я советую перебить в блендере (если блендера нет, то натереть на мелкой терке), должна получиться «кашица» с большим количеством лукового сока — это сделает начинку сочной и очень вкусной. Итак, фарш нужно соединить с луковой «кашицей», добавить соль и специи, а также влить несколько ложек кефира. Зачем кефир? Он свяжет все компоненты начинки между собой, сделает начинку сочной. Некоторые хозяйки подливают воду или бульон, но мне больше нравится добавлять кисломолочный продукт (его вкус чувствоваться не будет совершенно!).

  5. Консистенция у начинки должна получиться воздушной, чуть жидковатой, но не растекаться. Вот у меня консистенция вышла плотноватой и я подлила еще 1 ложку кефира. Далее начинку нужно накрыть пленкой и убрать минут на 20-30 в холодильник, чтобы настоялась.

  6. Тем временем тесто уже «отдохнуло». Нужно его разделить на 10 кусочков (примерно по 70 г). И тут небольшой секрет, как сделать тесто для чебуреков, чтобы оно было хрустящее. Для этого порцию теста нужно расплющить, потом пройтись пальцами по краю, поднять их в мешочек, чтобы как бы «запечатать» внутрь воздух, перевернуть и примять ладошкой. Повторить процесс 5-6 раз —1 в итоге тесто станет «псевдослоеным», оно насытится кислородом, а чебуреки станут хрустящими.

  7. Раскатать каждую порцию теста тоненько до 2 мм (по диаметру лепешка должна быть примерно, как пирожковая тарелка, или чуть больше). Выложить по 1 ложке с горкой начинки и размазать фарш на половину лепешки, оставляя от краев расстояние примерно 1-2 см.

  8. Промазать по краю водой — так тесто приклеится, а соки не будут вытекать. Затем накрыть начинку свободной стороной теста, чтобы получился полукруг. Защипнуть по краю.

  9. Можно пройтись по окружности фигурным резаком или оставить, как есть.

  10. В сковороде (берите большую) разогреть растительное масло, обязательно рафинированное, то есть без запаха. Сколько лить? Чем больше, тем лучше. В идеале готовить в 1 литре масла, тогда изделия будут плавать во фритюре свободно и прожарятся равномерно. Масло должно быть сильно нагретым, тогда тесто не будет впитывать в себя лишний жир, а сразу прожарится и запузырится. Готовить нужно на среднем огне, без крышки, до уверенного золотистого цвета — примерно 2-3 минуты на каждую порцию.

  11. По мере готовности выкладывать на салфетки, чтобы лишнее масло стекло.

  12. Подавать в горячем виде. Приятного аппетита и пусть ваши чебуреки всегда удаются на славу!

Вопрос: почему края засыхают при жарке

Распространенная проблема, на которую жалуются многие хозяйки. Причиной того, что края засыхают и получаются твердыми, может быть недостаточный нагрев масла (тесто берется коркой и дубеет, при этом не успевает прожариться). Не нужно сыпать слишком много муки при замете теста, оно должно быть мягким, «незабитым». И третья причина — тесто раскатано слишком толсто, а оно должно быть тоненьким.

Если готовить в точности, как описано в пошаговом рецепте, то чебуреки должны у вас получиться идеальными, без жестких краев. Более того, изделия останутся мягкими и вкусными, даже когда остынут полностью (но горячие, конечно же, вкуснее!).

Чебуреки – самые лучшие рецепты хрустящих пузырчатых чебуреков

В моей семье чебуреки не просто обожают – ими бредят! Мой муж, зять и сын, без преувеличения, могут за один присест расправиться с огромной горой. Да что говорить! Наша женская часть семьи тоже не отстает от мужской. Я, моя дочь и невестка с большим аппетитом наминаем эту вкуснятину, напрочь позабыв о фигуре, правильном питании и лишних килограммах.

Мягкие, нежные, хрустящие, с пузырьками и очень сочные! Ну как можно отказаться от такого? Правда, по началу чебуреки у меня совсем не получались. Но поднакопив немного опыта и узнав несколько секретов они у меня стали получаться просто сказочными!

За долгие годы у меня собралась не малая коллекция рецептов. Некоторые я сразу же выкинула, как только попробовала их в деле, а некоторые оказались настолько удачными, что до сих пор являются моими самыми любимыми. Ими я и хочу поделиться с вами.

Также я расскажу, как правильно приготовить самое вкусное слоеное, заварное, дрожжевое и пресное тесто на чебуреки. Теперь они у вас обязательно получатся такими как надо.

Навигация по статье

Что надо знать, чтобы чебуреки получились хрустящими, пузырчатыми, очень сочными и вкусными?

Когда-то и у меня чебуреки получались сухими и некрасивыми. Никаких пузырей, никакого хрустящего теста и никакой сочной начинки. Однако со временем я все-таки поняла, что я делала не так.

Этим секретами я хочу поделиться и с вами. Если вы будете придерживаться этих нехитрых правил, то у вас всегда чебуреки будут получаться сочными, румяными, хрустящими и вкусными.

1Чтобы тесто не размокало от фарша чебуреки надо жарить сразу же после того, как вы их слепили.

2Если тесто получилось слишком тугим, то добавьте в него еще воды.

3Чтобы чебуреки получились красивыми и одинаковыми, вырезайте кружочки из теста при помощи тарелки или специальной формы.

4Чтобы фарш получился очень сочным, добавьте в него немного холодной воды или толченого льда. Несколько кубиков льда измельчите в крошку и всыпьте в фарш.

5Жарьте чебуреки только на хорошо раскаленном масле. Выкладывайте их только тогда, когда от масла пойдет легкий дымок.

6Старайтесь, чтобы на края теста не попала вода или фарш, иначе чебурек расклеится при жарке и из него вытечет весь сок.

7Чтобы не было неприятного запаха масла используйте только рафинированное масло.

8Многие не любят, когда в готовых чебуреках хрустит лук. Здесь можно поступить двумя способами. Измельчить лук в блендере до пюреобразного состояния или же просто хорошо помять его руками.

вернуться к оглавлению ↑

Как сделать красивые, ровные чебуреки – очень удобная форма для лепки

Не знаю, как для вас, а для меня самым мутотрным и неприятным моментом в приготовлении чебуреков была их лепка. Как бы я не старалась, как бы не вымеряла, они у меня все равно получались разного размера. К тому же времени на это уходило очень много, да и я каждый раз переживала, что у меня получатся некрасивые чебуреки.

Наконец, мне это все надоело, и я обзавелась специальной формочкой для лепки чебуреков.

Вы даже не представляете, насколько мне стало легче и удобнее! Я даже полюбила их готовить! Быстро, ровно, аккуратно и красиво!

Просто кладете на формочку раскатанный круг теста, на него фарш и прижимаете края!

Через секунду перед вами ровненький, с красивым фигурным краешком чебуречек!

Если вам тоже надоело каждый раз «бороться» с тестом и переживать, что и в этот раз у вас получатся некрасивые чебуреки, то я очень советую обзавестись этим нехитрым прибором!

С его помощью я быстро налепила целую гору красивейших, ровненьких, один в один чебуреков! Так что я настоятельно рекомендую попробовать!

Как правильно заморозить и жарить замороженные чебуреки?

Если мне позволяет время, то я леплю много чебуреков, часть из которых замораживаю в морозилке. Это очень удобно и экономит потом массу времени! Вы сможете быстро и вкусно накормить семью или гостей.

Замороженные чебуреки даже не придется размораживать! Их можно жарить на сковороде прямо с морозилки!

И так! Как же правильно заморозить чебуреки? Низ морозильной камеры я застилаю пищевой пленкой или целлофаном, на который выкладываю готовые чебуреки.

Кладу их на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы они не склеились.

Затем, когда они хорошо заморозятся, я перекладываю их в пакеты по 15-20 штук в каждый. В таком виде чебуреки отлично хранятся даже несколько месяцев.

Как жарить замороженные чебуреки на сковороде, чтобы они не лопались и не пригорали?

Я делаю так. На сковороде разогреваю масло и выкладываю на нее замороженные чебуреки. Огонь при этом делаю ниже среднего.

Как только испарится вся вода, огонь можно перевести на средний и жарить до готовности с обеих сторон.

Помните! Сильный огонь – «враг» замороженных чебуреков! Если огонь будет максимальным, то они просто сгорят, оставаясь при этом совершенно сырыми внутри. Надо, чтобы они постепенно оттаяли в масле, а только потом жарились.

 

вернуться к оглавлению ↑

Тесто для чебуреков пузырчатое на горячей воде и водке

Один из самых удачных рецептов теста, благодаря которому чебуреки получаются мягкими, хрустящими с большим количеством пузырей. А какие они сочные, вы даже себе не представляете!

За счет того, что тесто получается эластичным и прочным, при жарке оно не лопается, не рвется и весь мясной сок остается внутри.

  • 500 гр. муки;
  • 300 мл горячей воды;
  • 4 ст. л. (50 мл) водки;
  • 800-1000 мл растит. масла.
  • 1 ч. л. соли.

Начинка:

  • 200 гр. баранины;
  • 200 гр. говядины;
  • 300 гр. лука;
  • 100 мл воды;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. черного перца;
  • 1 ч. л. паприки;
  • 1 ч. л. сушеного чеснока;
  • 1 щепотка зиры;
  • зелень любая.

Муку просеиваем и добавляем в нее водку.

В кипяток всыпаем соль, размешиваем до полного растворения и понемногу вливаем в муку.

Одновременно ложкой замешиваем тесто. Как только мука начнет собираться в комочки, начинаем вымешивать ее руками.

Формируем комок, перекладываем его в миску, накрываем пленкой и даем ему постоять минут 5-10.

Пока тесто будет отдыхать, приготовим начинку. Говядину и баранину пропускаем через мясорубку вместе с луком. Добавляем специи, соль, перец и мелкорубленную зелень.

Фарш хорошо вымешиваем, чтобы все ингредиенты тщательно распределились между собой.

Затем, вливаем в фарш воду, и еще раз все хорошо вымешиваем. Он должен получится слегка жидковатым.

Достаем тесто и начинаем его месить на столе. Муку больше не подсыпаем. Тесто получается очень эластичным и совершенно не липнет ни к рукам, ни к столу.

Месим минут 5, не меньше, пока тесто не станет полностью однородным, гладким и мягким.

Скатываем из него колбаску и делим ее на одинаковые части.

Каждый кусочек скатываем в шарик, кладем на доску, накрываем полотенцем и даем постоять 5 минут.

По истечение времени достаем по одному шарику и раскатываем его в круг на посыпанной мукой поверхности.

Раскатываем его в тонкий пласт, диаметром, примерно, 15-20 см. Если у вас не получается раскатать ровный круг, то его можно вырезать при помощи тарелки.

На готовый круг выкладываем фарш, примерно, столовую ложку и разравниваем.

Это удобно будет сделать вилкой. Аккуратно растягиваем фарш на одной половине круга, не доходя до края 1,5 см.

Накрываем фарш второй половиной теста и тщательно защипываем края. Затем, их можно дополнительно прижать зубьями вилки или обрезать специальным ножом для нарезки пиццы.

Лепить сразу все чебуреки не надо, поскольку вы не успеете их все обжарить, и они просто расквасятся и раскиснут. Лепите по два, если будите жарить на одной сковороде или по четыре, если будите жарить на двух сковородках.

В глубокой сковороде разогреваем растительное масло. Его должно быть много, чтобы чебуреки в нем плавали. Масло разогреваем до легкого дымка и только потом их в него опускаем. Жарим с двух сторон на среднем огне, примерно, 2 минуты.

Готовые чебуреки выкладываем на блюдо, застеленное бумажным полотенцем.

Вы только посмотрите, сколько сока внутри! А какие красивые пузыри получились.

Чебуреки воздушные, их можно есть одними губами. Ну просто пальчики оближешь!

вернуться к оглавлению ↑

Тесто на чебуреки вкусное хрустящее пузырчатое на кипятке

Мне очень нравится заварное тесто на кипятке. Оно получается очень нежным, вкусным, мягким и пушистым. Чебуреки выходят хрустящими, пузырчатыми и очень сочными.

  • 500 гр. муки;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. соли;
  • 200-250 мл крутого кипятка;
  • 2 ст. л. подсолнечного масла.

Начинка:

  • 500 гр. свино-говяжьего фарша;
  • 2-3 репчатых луковицы;
  • 100 мл холодной воды;
  • пучок зелени;
  • соль, перец.

Муку просеиваем через сито. Всыпаем в нее соль, сахар, который придаст чебурекам красивый карамельный цвет. Вливаем масло, крутой кипяток и замешиваем тесто. Кипяток должен быть именно крутым. Т.е. как только вода закипела сразу же снимаете ее с огня и вливаете в муку.

Как только масса немного остынет, начинаем вымешивать ее руками. По консистенции тесто будет получаться достаточно твердым. Но оно таким и должно быть. Мы ему дадим полежать 30 минут, и оно станет мягким и эластичным.

Слишком мягкое тесто для чебуреков не подходит. Оно будет расползаться и легко рваться и лопаться при жаренье, а нам надо, чтобы тесто было прочным и удерживало внутри мясной сок.

Вымешенное тесто скатываем в шар, кладем его в миску и накрываем пленкой. Пока оно отдыхает мы занимаемся приготовлением начинки.

Лук перемалываем блендером в кашицу и кладем к фаршу. Туда же отправляем мелконарезанную зелень, соль и перец.

Все хорошо вымешиваем и вливаем холодную воду.

Еще раз все тщательно перемешиваем. Фарш должен получиться мягким и сочным.

Тесто скатываем колбаской и нарезаем одинаковыми кусочками.

Каждый кусочек раскатываем в кружок. Выкладываем фарш и формируем полумесяц.

Тщательно защипываем края.

На сковороде разогреваем масло и как только оно начнет слегка дымить, выкладываем чебуреки. Жарим их до румяного, золотистого цвета с обеих сторон.

Выкладываем на бумажное полотенце и даем стечь жиру. Теперь их можно переложить на блюдо и звать всех к столу.

Кушайте чебуреки только над тарелкой, так как сок с них течет ручьем!

вернуться к оглавлению ↑

Тесто на чебуреки с пузырьками на кефире хрустящее

Пробовали делать чебуреки на кефире? Лично мне очень нравится этот рецепт. На мой взгляд он самый удачный. Тесто для чебуреков на кефире получается очень вкусное, хрустящее и нежное.

  • 250 гр. кефира;
  • 2,5-3 стакана муки;
  • 1 яйцо;
  • 300 гр. фарша;
  • 1 луковица;
  • соль, перец.

В кефир высыпаем соль, вливаем кефир и хорошо взбиваем вилкой, пока масса не станет однородной.

Постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто.

Скатываем из него шар и даем отдохнуть 20 минут.

За это время подготовим фарш. Добавляем в него прокрученную на мясорубке луковицу и немного воды – 2-3 ст. л. Тщательно перемешиваем, солим и перчим.

Стол подпылаем мукой и выкладываем на него тесто. Немного его вымешиваем и делим на равные части. Из этого количества продуктов получается, примерно, 8 штук.

Каждый кусочек скатываем в шарик и кладем их под пленку, чтобы тесто не засохло. Берем один шарик и раскатываем его в круг.

С одного края выкладываем начинку, накрываем второй стороной и тщательно защипываем края.

Сначала это делаем пальцами, а затем при помощи вилки.

Если она прилипает, обмакните ее в муку.

Жарим на раскаленном масле до золотистого цвета.

Пока жарятся первые два чебурека мы лепим следующие два. И так поступаем со всеми остальными.

Вот такая красота у нас получилась! Такие румяные, сочные и хрусткие чебуреки вряд ли кого-то оставят равнодушным.

В моей семье они съедаются в мгновение ока! Так, что и вам советую сразу делать тесто на две, а то и на три порции.

вернуться к оглавлению ↑

Идеальное заварное тесто для чебуреков на кипятке – хрустящее и вкусное

Очень простое, но очень вкусное и удачное заварное тесто. Этот рецепт мне нравится за быстроту приготовления и за обалденный результат. Чебуреки получаются просто восхитительными! Для своих гостей я их готовлю именно по этому рецепту.

  • 500 гр. муки;
  • 250 мл горячей воды;
  • 1 ч. л. с горкой соли;
  • 30 гр. растит. масла.

В глубокую миску просеиваем муку. В чашку с горячей водой добавляем соль и перемешиваем до полного ее растворения.

В муке делаем углубление и выливаем в него горячую воду с солью и растительное масло. Аккуратно замешиваем тесто.

Оно получается очень гладким, эластичным и мягким. С ним очень легко работать и лепить из него.

Когда тесто немного остынет, его можно месить руками. Как только оно соберется в комок, переносим его на стол и вымешиваем еще 5 минут. Тесто должно быть мягким, упругим и эластичным.

Перекладываем его в пакет и оставляем отдыхать на 30-40 минут.

Дальше делим его на кусочки, раскатываем, кладем фарш и лепим как обычно, не забывая тщательно защипывать края.

Тесто получается просто изумительно мягким, эластичным и в то же время прочным.

Оно совершенно не липнет к рукам, поэтому его не надо дополнительно посыпать мукой. Раскладываем готовые чебуреки на доске или на противне.

Обжариваем их на раскаленном масле до золотистого цвета.

При разламывании чебуреки аппетитно хрустят и из них вытекает очень много сока.

вернуться к оглавлению ↑

Самый удачный рецепт домашних чебуреков на кипятке – неимоверно сочные

Обязательно приготовьте чебуреки на кипятке по этому рецепту! Вы пожалеете только об одном, что сделали только одну порцию!

Тесто совершенно не впитывает в себя масло при жарке. Чебуреки остаются хрустящими даже когда они остынут. Они не раскисают и не превращаются в расквашенную бумагу. Тесто не дает вытечь соку, и он весь до капли остается внутри.

А сока в этих чебуреках необычайно много. А все потому, что вместо воды мы добавляем желированный бульон. При таком методе в начинку можно добавить жидкости в два раза больше, чем если бы вы просто налили воду. А, значит, и чебуреки будут в два раза сочнее и вкуснее. 

  • 450 гр. муки;
  • 250 гр. горячей воды;
  • ½ ч. л. соли;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1,5 ст. л. растит. масла.

Начинка:

  • 400 гр. желированного бульона или 200 мл воды;
  • 500 гр. говяжьего или свиного фарша;
  • 1 большая репчатая луковица;
  • ½ ч. л. соли;
  • ½ ч. л. перца.

Лук нарезать кубиками, посолить, поперчить и тщательно размять руками, чтобы он стал мягким и пустил сок.

Свинину или говядину, а можно и то, и другое, пропустить через мясорубку.

Добавляем в него измельченный, желированный бульон.

Его можно приготовить так. В готовый мясной бульон влить разведенный желатин в пропорции, указанной на пакетике с желатином. А можно просто хорошенько уварить бульон как мы обычно делаем при варке холодца.

  

В просеянную муку кладем соль, сахар, растительное масло и вливаем горячую воду. Тщательно все перемешиваем деревянной ложкой. Как только тесто остынет, его можно продолжить вымешивать руками.

Оно должно получиться эластичным, однородным и не липнуть к рукам. Скатываем его в шар и оставляем отдыхать на 20-30 минут.

После этого делим его на кусочки.

Раскатываем каждый в круг, кладем фарш и лепим чебуреки.

На сковороде разогреваем масло и аккуратно их выкладываем.

Жарим с двух сторон до золотистого цвета.

Перекладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.

Вы только посмотрите, сколько много сока внутри!

вернуться к оглавлению ↑

Чебуреки домашние с фаршем в духовке – оригинальный рецепт

А вы пробовали делать чебуреки не на сковороде, а в духовке? Думаете, это невозможно? Я тоже так думала, пока сама не приготовила. Я не знаю, можно ли это блюдо назвать «чебуреком», но то, что оно получается очень вкусным и сочным, это факт!

По сравнению с обычными жареными печеные получаются не жирными, так как они пекутся в духовке, а не плавают в большом количестве фритюра. При остывании они не опадают, а остаются такими же пышными и надутыми.

  • 500 гр. муки;
  • 1 ч. л. соды;
  • 250 мл воды;
  • 1 яйцо;
  • 1 ч. л. разрыхлителя.

Для начинки:

  • 450 гр. фарша;
  • 1 луковица;
  • 100 мл теплой воды;
  • соль, перец.

В глубокую миску выливаем воду, добавляем соль и яйцо. Перемешиваем до однородности и всыпаем постепенно муку. Замешиваем тесто. Оно должно получиться упругим и плотным, поэтому придется немного потрудиться.

Готовый шарик накрываем пищевой пленкой и даем ему настояться 30 минут.

Теперь приготовим сочный фарш. Луковицу пропускаем через мясорубку или перемалываем на блендере. Добавляем ее в фарш, сюда же вливаем воду и кладем соль и перец. Хорошенько вымешиваем.

Духовку разогреваем до 180°. Отдохнувшее тесто делим на части и каждую раскатываем в кружок. Выкладываем на одну половину фарш и хорошенько защипываем края.

Противень застилаем бумагой и выкладываем на нее чебуреки. Сверху смазываем их взбитым яйцом.

При желании посыпаем сверху семенами кунжута.

Отправляем противень в духовку на 20 минут.

Только посмотрите, какие красивые и пышные получились чебуреки!

Причем такими они остаются даже после того, как остынут!

Внутри очень много сока, а сверху мягкое, воздушное тесто.

вернуться к оглавлению ↑

Чебуреки с картошкой — сытно и очень вкусно

Часто я готовлю картофельные чебуреки. В моей семье их даже любят больше, чем традиционные пирожки с картошкой. Начинки в них получается много, а теста мало. Как раз то, что нужно!

По желанию в картофельную начинку можно добавить мелко нарезанный и обжаренный бекон, сало или кусочки мяса.

  • 6 стаканов (950 гр.) муки;
  • 2 стакана (500 мл) воды;
  • 6-8 ст. л. растит. масла;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 2,5 ч. л. соли;
  • 20 гр. дрожжей;
  • 1 кг картофеля;
  • 1-2 луковицы;
  • соль, перец.

В двух стаканах теплой воды растворяем 4 столовые ложки сахара, всыпаем дрожжи и хорошо размешиваем.

Ставим в теплое место на 5 минут, чтобы появилась пышная «шапка».

В просеянную муку всыпаем соль, выливаем опару и растительное масло. Замешиваем тесто.

Формируем из него шар, накрываем его плёнкой и оставляем на столе отдохнуть на 10-15 минут.

После того, как тесто полежало вымешиваем его еще 2-3 минуты. Тесто должно получиться гладким, эластичным и мягким. Перекладываем его в миску, слегка смазанную маслом и накрываем пленкой. Даем ему подняться в тепле. По времени это займет, примерно, 1 час.

За это время мы приготовим мясную начинку.

Картофель моем и очищаем от кожуры. Кладем его в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться до полной готовности. По желанию в воду можно добавить лавровый лист.

Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем его на масле до золотистого цвета.

С готового картофеля сливаем воду и кладем к нему жаренный лук. Хорошенько разминаем, солим и перчим.

Тесто обминаем, скатываем из него колбаску и нарезаем ее равными кусочками.

Каждый кусочек раскатываем в круг, кладем на него картофельную начинку и лепим чебурек.

В глубокой сковороде разогреваем масло и обжариваем чебуреки. Выкладываем их на бумажное полотенце, которое впитает излишки жира.

вернуться к оглавлению ↑

Чебуреки с сыром — обалденный сливочный вкус

В качестве разнообразия я еще часто делаю сырные чебуреки. Здесь нет ничего сложного, главное, чтобы сыр для начинки был качественный и хорошо плавился.

Обычно я беру два вида сыра – твердый и плавленый. С ними начинка получается очень вкусной, нежной и сливочной. Еще очень вкусно добавлять к сыру чеснок и много зелени.

  • 250 мл воды комнатной температуры;
  • 650-700 гр. (4-5 стаканов) муки;
  • 250 гр. любого твердого сыра;
  • 250 гр. плавленого сыра;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 1 ст. л. водки;
  • 1 ч. л. соли.

В просеянную муку кладем яйцо, водку, соль, растительное масло и постепенно вливаем воду. Замешиваем тесто. Это можно сделать вручную или при помощи домашнего комбайна. В результате должно получится мягкое, эластичное тесто, которое не будет прилипать к рукам.

Перекладываем его в пакет или миску, накрываем и даем отдохнуть 30-40 минут.

За это время натираем на крупной терке твердый и плавленый сыр. Хорошо его перемешиваем, по желанию добавляем перец и другие пряности.

Отдохнувшее тесто вымешиваем еще минуты 2-3, скатываем из него колбаску и делим ее на равные кусочки. Из одного раскатываем кружок, а остальные накрываем пленкой, чтобы они не заветрелись и не засохли.

На раскатанный круг выкладываем сырную начинку, накрываем ее второй половиной теста и тщательно защипываем края.

В сковороде разогреваем растительное масло и кладем в него чебуреки. Жарим их на среднем огне до золотистого цвета. Если они будут слишком быстро румяниться, огонь уменьшаем, чтобы сыр успел расплавиться, а тесто хорошо прожариться.

Готовые чебуреки перекладываем на решетку или бумажное полотенце. Как только с них немного стечет масло сразу же подаем на стол.

вернуться к оглавлению ↑

Сочнейшие чебуреки с мясом – очень удачное хрусткое тесто со льдом

Это очень вкусный домашний рецепт! Я очень советую его попробовать! Чебуреки получаются очень сочными, а все за счет того, что в фарш кладутся кусочки льда.

  • 450 гр. муки;
  • 200 мл крутого кипятка;
  • 40 мл растит. масла;
  • 250 гр. любого фарша;
  • 2 репчатых луковицы;
  • 100 мл бульона или воды;
  • немного зелени;
  • измельченный лед;
  • соль, перец.

В кипяток добавляем соль, растительное масло и вливаем его в просеянную муку. Замешиваем тесто. Как только оно немного стынет, начинаем вымешивать руками. В итоге оно должно получиться достаточно крутым, гладким, упругим и эластичным. Благодаря тому, что оно будет плотным, оно не порвется при жарке и весь сок останется внутри.

Накрываем его пленкой или миской и даем отдохнуть 30-40 минут. А мы за это время подготовим фарш.

Мясо, свинину, говядину пропускаем через мясорубку вместе с луком. Если вы хотите, чтобы лук практически не ощущался, то я советую перемолоть его блендером в кашицу.

В готовый фарш добавляем мелко рубленную зелень, соль, перец, вливаем воду и хорошенько вымешиваем.

Отдельно в блендере измельчаем несколько кусочков льда. На это количество фарша достаточно будет 2-3 кубиков.

Тесто еще раз подмешиваем и формируем из него жгут. Нарезаем из него кусочки одинакового размера. Скатываем их в шарики, из которых раскатываем лепешки.

Раскатываем тонко. А поскольку мы сделали тесто крутым, то такие лепешки не порвутся и будут отлично удерживать сок во время жарки.

На край кружка выкладываем фарш, а на него несколько крошек колотого льда. Накрываем второй половиной теста и тщательно защипываем края.

В глубокой сковороде разогреваем масло до легкого дымка и выкладываем чебуреки. Жарим их на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны до румяного, золотистого цвета.

Это просто сказка! Сок так и льется!

вернуться к оглавлению ↑

Чебуреки из слоеного теста – очень тонкого и нежного

Очень простой и быстрый рецепт слоеного теста, благодаря которому чебуреки получаются просто фантастически вкусными и сочными! По желанию пласты можно смазывать сливочным маслом, но даже если вы это сделаете растительным, тесто все равно получится слоистым и нежным.

  • 400 гр. куриного филе;
  • 1 репчатая луковица;
  • 1 стакан холодной воды;
  • 2,5 стакана муки;
  • 200 мл растительного масла.
  • соль, перец.

Куриное филе вместе с луком пропускаем через мясорубку. Солим, перчим и хорошо вымешиваем.

Муку просеиваем, добавляем в нее соль и воду. Замешиваем крутое тесто и оставляем его постоять минут на 30-40.

Отдохнувшее тесто вымешиваем на столе еще 2 минуты и делим его на 4 части. Каждую раскатываем в тонкий круг. Чем тоньше вы раскатаете, тем нежнее и вкуснее будут чебуреки.

Раскатанное тесто смазываем маслом и сворачиваем рулетом.

Второй круг также раскатываем, смазываем маслом и на его край кладем уже готовый первый рулетик. Теперь пласт теста как бы наматываем на этот рулетик. В итоге получается большой рулет.

А на этот рулет наматываем третий смазанный маслом круг. И потом точно также поступаем с последним четвертым кругом.

Получившийся большой рулет складываем пополам и делим его на 12 частей. Это уже будут заготовки.

Сплющиваем их и накрываем салфеткой. Даем им постоять 10 минут.

В глубокую сковородку вливаем масло и даем ему хорошенько прогреться на среднем огне.

Берем по одной заготовке и очень тонко ее раскатываем, буквально толщиной 1 мм.

На тесто выкладываем столовую ложку куриного фарша, разравниваем его и накрываем второй половинкой.

Тщательно заделываем края вилкой и опускаем в кипящее масло.

Выкладываем на бумажное полотенце и кушаем с большим аппетитом!

вернуться к оглавлению ↑

Тесто для чебуреков как в чебуречной СССР

Всего 12 копеек! Именно такой была цена за громаднейший, пузырчатый и хрустящий чебурек в Советском Союзе! Эх, хорошие были времена! В память о них я часто делаю их по рецепту, по которому их готовили в чебуречных.

Моя мама узнала его от мамы своей институтской подруги, которая работала поваром в чебуречной. Они часто забегали туда после занятий, благо, что чебуречная располагалась прямо возле института.

Естественно, рецепт этих СССР-овских чебуреков теперь бережно хранится в моем кулинарном блокноте. Им я охотно делюсь и с вами.

На 12 штук:

  • 500 гр. муки;
  • 220 мл воды;
  • 30 мл подсолн. масла;
  • 1 ч. л. соли.

Начинка:

  • 500 гр. фарша;
  • 250 мл воды;
  • 100 гр. лука;
  • 1,5 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. перца.

В глубокую миску просеиваем муку. Добавляем воду, соль и хорошо перемешиваем. Вливаем растительное масло и замешиваем тесто. Оно должно получиться однородным, мягким, эластичным и без комочков. Накрываем его крышкой и оставляем на 15 минут.

За это время готовим мясную начинку. Для нее можно взять абсолютно любой фарш, а также смесь из разных видов фарша. Добавляем в него измельченный лук, соль, перец, воду и хорошо перемешиваем. Начинка должна получиться слегка жидковатой.

Тесто делим на 12 частей. Каждую раскатываем в кружок, выкладываем на него начинку и защипываем края.

Их надо сначала хорошо продавить

Топ 10 рецептов от А до Я

Это блюдо пришло к нам от монгольских и тюркских народов. Готовились традиционные чебуреки из пресного теста с рубленым мясом и различными приправами, в том числе и острыми. Жарились в основном на бараньем жире. Сегодня под этим блюдом понимается тот же пирожок с мясной начинкой из пресного теста, однако мясо чаще перекручивается, и доводится до готовности в растительном масле. В наше время они стали очень популярны, так же как и хачапури по аджарски и мегрельски, у нас и среди многих народов кавказа.

Приготовленные в домашних условиях гораздо вкуснее изделий, купленных в уличных закусочных и готовятся не сложно. Такую вкусную выпечку очень любят как дети, так и взрослые. А этот манящий аромат, который доносится из тех мест где их готовят, никого и ни где не оставит равнодушными.

В сегодняшней статье будем рассматривать рецепты вкусного и хрустящего теста, всеми нам любимых чебуреков. Ведь если их приготовить по правилам, тогда они получаются с золотистой корочкой и со сногсшибательным ароматом. Стоит только запастись нужными компонентами и следовать моим рекомендациям.

А так же для любителей вкусной шаурмы можно перейти, посмотреть и оценить мой рецепт здесь.

Хрустящее тесто для чебуреков на водке

Ингредиенты:

  • Мука — 2 стакана
  • вода — 1/3 стакана
  • яйцо — 1 шт
  • масло растительное — 2 ст. ложки
  • водка — 2 ст. л
  • соль — 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

Воду наливаем в кастрюлю, ставим на огонь,  добавляем в нее соль, растительное масло и доводим до кипения.

Когда содержимое кастрюли закипит снимаем ее с огня, засыпаем в нее 1/2 стакана просеянной муки и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. И оставляем до остывания.

Наливаем водку и вбиваем куриное яйцо. Доводим до однородного состояния.

Ни в коем случае не соединять яйца с горячим тестом иначе белок свернется и все пойдет насмарку.

Теперь подсыпаем небольшими порциями оставшуюся муку и одновременно замешиваем гладкое, пластичное тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем на 20 минут в покое.

Секрет приготовления теста для чебуреков как в чебуречных

Ингредиенты:

  • Вода — 500 мл
  • мука — 10 стаканов
  • масло сливочное растопленное — 6 столовых ложек
  • сахар — 1 чайная л
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Чтобы тесто получилось легким, воздушным и пузырчатым нам нужно подготовить теплую воду в которую добавляем соль, сахар и растопленное сливочное масло.

В глубокую миску просеиваем муку, делаем рукой посередине небольшое углубление, заливаем небольшими порциями подготовленную воду и тщательно перемешиваем.

Для того, чтобы было удобнее месить тесто, его необходимо переместить на подготовленный стол и на нем уже доводить дело до конца.

Нужно обязательно знать, что тесто должно получиться плотным, иначе при жарке чебуреки будут лопаться и весь сок вытечет.

После заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на один час.

А дальше уже начинаем лепить всеми излюбленную выпечку.

Вкусное и хрустящее тесто для чебуреков на кефире

Ингредиенты:

  • Кефир — 1 стакан
  • мука — 4-5 стаканов
  • яйцо — 1 шт
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

В этом рецепте нам понадобится взять глубокую миску, наливаем в нее кефир, вбиваем яйцо и солим по вкусу.

Взбиваем все компоненты с помощью венчика или вилочки и постепенно вводим просеянную муку. После того, как оно станет густеть нам необходимо подготовить рабочую поверхность, подсыпаем муки и выкладываем на него наше тесто. Месим его столько времени пока оно не перестанет липнуть к рукам и по консистенции получится густым и эластичным. Но только не перестарайтесь, а то может стать слишком густым и тугим. Тогда работать с ним будет просто не возможно.

Готовое тесто накрываем полотенцем и убираем минут на 30 в холодильник, можно подержать чуть дольше. Далее, формируем длинную колбаску и разделяем на десять равных частей, которые раскатываем и лепим чебуреки. Все очень просто, удачи вам в приготовлении.

Заварное тесто для чебуреков

Ингредиенты:

  • Мука — 4 стакана
  • вода кипяток — 1,5 стакана
  • яйцо куриное — 1 шт
  • сливочное масло — 30 гр
  • растительное масло — 2 ст. л
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Муку в этом рецепте засыпаем в комбайн, туда же добавляем соль и растительное масло, перемешиваем. А сливочное масло кладем в кипяток и даем ему растаять, после чего вливаем тонкой струйкой в смесь и туда же вбиваем куриное яйцо и доводим до однородности.

Тесто получилось очень мягкое, эластичное, нежное. Немного подмешиваем его на чистом столе без добавления муки, так как оно уже не липнет. После чего заворачиваем в пищевую пленку и убираем на пол часа в холодильник.

Этот рецепт теста многие считают идеальным, оно подходит не только для чебуреков, но и так же для вареников, пельменей и галушек. Готовьте на здоровье.

Тесто для чебуреков на минералке

Ингредиенты:

  • Вода минеральная — 500 мл
  • яйца — 2 шт
  • мука — 8 стаканов
  • сахар — 4 чайные ложки
  • соль — 2 ч. л.

Способ приготовления:

В чашку наливаем минеральной воды, туда же добавляем сахар, соль и яйцо. Все тщательно перемешиваем с помощью венчика. После чего просеиваем в моем случае в тазик муку, проделываем в нем посередине углубление и заливаем смесь на водной основе. И начинаем замешивать руками тесто.

После того, как оно перестанет липнуть к рукам, выкладываем его на подготовленный стол и доводим до готовности, т. е. тщательнее проминаем и делаем, таким образом, более эластичнее. Далее заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на 20 минут.

Чебуреки на таком тесте получаются просто изумительными. Попробуйте и напишите в комментариях свои впечатления.

Рецепт теста на кипятке

Ингредиенты:

  • Кипяток — 150 мл
  • мука — 500 гр
  • яйца куриные — 3 шт
  • масло подсолнечное — 2 ст. ложки
  • соль — 1 ч.л.

Способ приготовления:

В глубокую миску всыпаем просеянную муку и туда же вливаем крутой, подсоленный одной чайной ложкой соли кипяток и перемешиваем.

Далее добавляем три яйца, две столовые ложки подсолнечного масла и доводим до однородной консистенции с помощью тщательного замешивания.

Вот такое тесто должно у вас получиться, которое практически не липнет к рукам. Накрываем его крышечкой и оставляем на 20-30 минут в покое.

Очень вкусное тесто на чебуреки с добавлением молока

Ингредиенты:

  • Мука — 3 стакана
  • молоко — 200 гр
  • яйцо — 1 шт
  • растительное масло — 2 ст. ложки
  • соль — 2 щепотки.

Способ приготовления:

Нам понадобится так же, как и в предыдущих рецептах глубокая мисочка, в которую наливаем молоко, вбиваем яйцо, добавляем соль, масло растительное, после чего взбиваем все с помощью венчика до получения однородной массы.

Теперь начинаем постепенно всыпать просеянную муку и одновременно замешивать тесто. В тот момент, когда уже будет трудно в миске его месить, выкладываем весь ком на присыпанный мукою стол и начинаем хорошенечко проминать его руками. Единственное не переборщить, иначе оно получится слишком тугое.

Накрываем наше тесто полотенцем или пищевой пленкой и оставляем его на пол часа. После чего применяем его по назначению.

Тесто для чебуреков на пиве

Ингредиенты:

  • Мука — 500 гр
  • пиво — 250 мл
  • яйцо — 1 шт
  • соль — 1 чайная ложка без горки.

Способ приготовления:

Вбиваем в миску одно яйцо, к нему туда же добавляем соль и хорошо перемешиваем.

Далее всыпаем просеянную муку и вливаем пиво.

Теперь все тщательно перемешиваем до того момента, пока вся масса не станет относительно густой.

Вынимаем тесто из миски  и доводим его до однородности уже на подготовленной поверхности присыпанной мукой, чтобы оно получилось как на фото.

Вот еще был один не замысловатый, в принципе легкий и быстрый достойный рецепт.

Как приготовить слоеное тесто

Ингредиенты:

  • Мука — 3 стакана
  • растительное масло — 50 гр
  • вода — 100 гр
  • водка — 1 рюмка
  • яичный желток — 1 шт
  • соль — 1 ч. л.

Способ приготовления:

В стакан наливаем водку, добавляем желток, соль, воду и тщательно перемешиваем.

Далее просеиваем муку в глубокую миску, вливаем тоненькой струйкой получившуюся смесь и одновременно доводим до состояния в виде хлопьев.

Теперь вводим растительное масло и замешиваем тесто. Как уже было описано выше, в предыдущих рецептах, дело доводить до конца лучше на подготовленном столе, так наше тесто получается эластичным, после чего заворачиваем его в пакетик и убираем в холодильник минут на 30.  А далее готовим чебуреки, которые получаются очень аппетитными и вкусными.

Тесто для чебуреков на холодной воде (видео)

По этому рецепту тесто получается хрустящее и очень тонкое, но есть очень важный момент, нужно воду перед использованием продержать в холодильнике примерно два часа…

Приятного аппетита!!!

Автор публикации

не в сети 2 месяца

admin

0 Комментарии: 125Публикации: 334Регистрация: 04-09-2015

Тесто для чебуреков – самые лучшие рецепты вкусного и хрустящего теста

Чебуреки – кто их не любит? Пузырчатые, с горячей сочной мясной начинкой внутри вряд ли кого оставит равнодушным. Многие считают, что их приготовить совсем просто. Может быть, оно так и есть… Однако тут главную роль все-таки играет тесто. Чтобы тесто для чебуреков получилось тонким, хрустящим и вкусным, у кулинаров есть свои секреты его приготовления, и один из них – это на чем будет оно приготовлено.

Классического рецепта этого блюда не существует. Потому что у каждой хозяйки есть свой рецепт, где в качестве жидкой основы могут использовать не только простую воду или кипяток, но и кефир, минеральную воду, водку и даже пиво. И каждый раз тесто получается все равно вкусным, хрустящим и пузырчатым.

Настоящие чебуреки можно отведать сейчас только в чебуречных, ведь они до сих пор их делают по рецептам советских столовых, в которых они раньше были обязательным атрибутом. Но если постараться, то и у вас они получатся не хуже, чем в советском общепите. Главное, следуйте приведенным рецептам и у вас все получится!

Тесто по всем рецептам делается очень просто, смешиваем ингредиенты, как на пельмени. Но в зависимости от ингредиентов, это делается по-разному. Причем, все равно получатся тонкие хрустящие чебуреки с пузырьками. Если сделать тесто на воде комнатной температуры или на кефире, оно будет менее пузырчатым, но все равно нежным и вкусным.

В рецептах указывается количество муки, но иногда муки может немного остаться или, наоборот, потребуется добавить ее еще немного. Все зависит от качества муки. В итоге тесто должно получиться мягким, податливым и не липким.

Тесто для чебуреков – вкусное с пузырьками, как в чебуречной

В чебуречных советских времен в тесто не особенно добавляли что-то вкусненькое. Его готовили из самого минимума продуктов. Но что интересно, тесто получалось всегда таким вкусным, хрустящим и с пузырьками. Я нашла рецепт, в котором получаются точно такие же чебуреки.

Продукты:

  • Мука – 600 г
  • Вода — 300-350 мл
  • Соль — неполная чайная ложка.

В стакане воды размешиваем соль, чтобы кристаллики растворились.

Просеиваем муку в глубокую чашку, делаем в середине углубление и выливаем туда соленую воду, перемешиваем. Сначала муку перемешиваем в чашке, но потом, когда оно становится более густым, замес делаем уже на рабочей поверхности.

Тесто должно получиться эластичным. Перекладываем его в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на полчаса, чтобы оно «отдохнуло». Через полчаса можно приступать к его разделке, начинять его фаршем и жарить чебуреки.

Вкусное хрустящее тесто для чебуреков на кипятке (заварное)

Когда-то я боялась делать тесто на кипятке, думала, что оно сварится и станет вареным и его уже будет никак не размешать. Как же я ошибалась. Ничего подобного не происходит, оно получается исключительно мягкое, эластичное, а когда оно еще теплое, кажется словно живое.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг муки
  • 300 мл крутого кипятка
  • Соль – 1 ч. л.
  • Растительное масло – 1 ст. л.

Как приготовить

В кипятке разводим соль и размешиваем, чтобы она растворилась.

Муку просеиваем в чашку, делаем в середине углубление, наливаем туда ложку растительного масла

и сразу же туда добавляем кипяток, но пока не весь. Начинаем размешивать тесто.

Затем добавляем оставшийся кипяток и хорошо вымешиваем тесто руками. Оно получается в итоге мягкое и немного еще теплое. Заворачиваем его в пакет и оставляем при комнатной температуре на полчаса.

Тесто на кипятке получается тонким хрустящим и с пузырьками, а сами чебуреки очень вкусными.

Как сделать домашнее тесто для чебуреков на кефире

Из такого теста получаются изумительно вкусные чебуреки. Не верите, тогда тоже их приготовьте! Из для этого понадобятся продукты:

  • Кефир – 250 мл (1 стакан)
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Мука – 3 стакана
  • Сливочное масло – 50 г

На фото количество ингредиентов у меня вдвое больше, так как было необходимо пожарить побольше чебуреков.

Как сделать тесто

Растопите в микроволновке сливочное масло, и пусть оно немного остынет.

В глубокую емкость просеиваем муку, и добавляем к ней соль и перемешиваем с мукой. В чашку с мукой выливаем кефир

и разбиваем яйца, и перемешиваем, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.

Добавляем масло и уже руками хорошо его вымешиваем в этой же чашке, пока тесто не станет однородным.

Прикрываем тесто с чашкой чистым полотенцем и оставляем на 30-40 минут, чтобы оно настоялось и было готово для жарки.

Пузырчатое и хрустящее тесто для чебуреков на водке

Не знаю, какая реакция происходит, когда в тесто добавляется водка, но чебуреки в этом случае тоже получаются хрустящими с пузырьками и очень вкусные.

Ингредиенты:

  • Мука – 4-4,5 стакана
  • Вода – 250 мл (1 стакан)
  • Растительное масло – 8 ст. л.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Водка – 2 ст. л.
  • Соль – 2 ч. л. без горки

Приготовление

4 стакана муки просеиваем в чашку. Добавляем к ней все оставшиеся ингредиенты — сахар, соль, растительное масло, воду и водку и все хорошо перемешиваем.

Когда в чашке будет тяжело перемешивать ложкой, замешиваем тесто на рабочей поверхности, посыпанной мукой. Вымешиваем  до тех пор, пока оно не станет прилипать к рукам и будет мягким и эластичным. Затем его перекладываем обратно в чашку, прикрываем полотенцем и оставляем так на 30-40 минут.

Спустя это время тесто готово и можно приступать к его начинке фаршем и жарке.

Хрустящее чебуречное тесто на минералке

Для этого рецепта лучше использовать минеральную воду с газом. Это позволяет ему быть нежным и сочным. Такое тесто подойдет не только для приготовления чебуреков, но с ним можно готовить пельмени и манты.

Необходимые продукты:

  • Минеральная вода – 350-400 мл
  • Яйцо – 1 шт.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Мука – примерно 4-5 стаканов, чтобы в итоге тесто получилось немного мягче, чем на пельмени.

Как приготовить тесто

В миску разбиваем яйцо, добавляем соль, размешиваем до однородной массы.

Затем добавляем к яйцу минеральную воду с газом

и растительное масло и размешиваем обычной ложкой. Получается такая пенящаяся жидкость.

К жидкости добавляем просеянную муку и вымешиваем тесто, оно не должно получиться очень тугим. Оставляем его на 1-2 часа под прикрытым полотенцем.

Небольшой секрет. Чтобы тесто не лопалось, готовые до жарки чебуреки прикрывайте бумаги или полотенцем, чтобы оно не заветривалось.

Готовое тесто раскатывают, кладут начинку, формируют чебуреки и жарят на масле.

Рецепт вкусного теста для чебуреков, как у бабушки (видео)

Почему внуки любят ездить в гости к бабушкам? Да потому, что она угостит всегда чем-то вкусным. И чебуреки у нее тоже получаются всегда самыми вкусными. Может от того, что уже большой жизненный опыт, а просто может от того, что все делается с большой любовью.

Это рецепт теста очень простой, в нем только простая вода, 1 яйцо, немного растительного масла и соли, ну и, конечно, мука. Посмотрите это видео, где чебуреки готовит бабушка.

Тесто для чебуреков на пиве в домашних условиях

И чего только не придумают добавлять в тесто! В этом рецепте есть секретный ингредиент. Чебуреки с ним также получаются вкусными, как настоящие, домашние.

Ингредиенты:

  • Пиво светлое (живое) – 0,5 л
  • Мука – 800-900 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль — 2 ч. л.

Как делать

В стакан разбиваем яйца, соли и взбиваем до однородной массы.

Просеиваем муку в глубокую чашку, делаем в середине углубление, выливаем туда яйца, а затем и пиво. И начинаем замешивать руками тесто. После его замешивания должно получиться мягкими эластичным.

Оставляем тесто в чашке, прикрываем его полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 20 минут.

Готовое тесто на пиве не рвется, поэтому начинки для чебуреков можно положить чуть больше.

Как готовить и жарить чебуреки

Пока тесто для чебуреков отдыхало, тем временем готовим фарш. Для этого мясо пропускаем через мясорубку, добавляем к нему мелко нарезанный репчатый лук, солим и перчим. Лук лучше мелко порезать, но его можно перемолоть вместе с мясом или измельчить в блендере. Главное, его должно быть много. Фарш хорошо перемешиваем, если он густой, то добавьте немного воды и снова перемешайте.

Из теста делаем колбаски, нарезаем их небольшими кусочками. Каждый кусочек обваливаем в муке и раскатываем из него тонкий блинчик. На одну половинку блинчика накладываем начинку.

Другой половинкой прикрываем фарш, края соединяем и придавливаем, чтобы они слепились плотно.

С помощью блюдца обрезаем неровные края. Прокатываем краем блюдца справа налево край у чебурека.

Чтобы еще лучше скрепить края чебурека приминаем его еще с помощью вилки.

Обжариваем чебуреки в хорошо раскаленном растительном масле. Важно, чтобы они были полностью в него погружены. Жарим с одной стороны до золотистой корочки, а потом с дугой стороны.

Готовые чебуреки сначала выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир, или на дуршлаг, так с него жир стечет.

Дорогие читатели, выбирайте понравившийся вам рецепт теста и готовьте чебуреки. Это так вкусно, да и сытно тоже! Приятного аппетита!

Чебуреки домашние / Простой рецепт хорошего настроения


Чебуреки - любимое многими блюдо. В наши дни для приготовления вкусных домашних чебуреков используется не только мясной фарш, но и многие другие начинки, например: грибы, картофель, капуста. Конечно, ими не стоит кормить близких каждый день - ведь это довольно калорийное блюдо. Однако изредка побаловать семью вполне можно. Есть несколько способов их приготовления. Я делала чебуреки на заварном тесте – когда часть муки заваривается в кипятке. Тесто получается очень податливое и хорошо раскатывается. При этом середина готового блюда – мягкая, а края немного хрустящие. Для начинки можно использовать как говяжий фарш, так и свиной или смесь – это непринципиально. Я делала с говяжьим фаршем, положив в него большое количество лука и добавив воды – они дают сочность и аромат. Приготовить заварные чебуреки в домашних условиях совсем несложно, особенно, если это делать с любовью и хорошим настроением, а мои пошаговые фотографии помогут вам в этом.

Ингредиенты для теста: 1 яйцо, 200 мл. воды, 300-350 гр. муки, 1/2 ч.л. соли, 30 мл. растительного масла, растительное масло для жарки.

Ингредиенты для начинки: 500 гр. мясного фарша, 170 гр. лука, 80 мл. воды, соль, черный молотый перец.

Совет: Желательно, чтобы подготовленные для жарки чебуреки, долго не лежали, иначе тесто размокнет, и вам сложно будет перенести их на сковороду.

    • Готовится: 40 минут
    • Общее время:1 час 40 минут
    • Кол-во порций:11-12 чебуреков
    Вот то, что вам понадобится:
    1. 1 яйцо
    2. 200 + 80 мл. воды
    3. 300-350 гр. муки
    4. 30 мл. растительного масла
    5. 500 гр. мясного фарша
    6. 170 гр. лука
    7. соль
    8. черный молотый перец
    9. растительное масло для жарки
  1. Домашний рецепт приготовления:

    200 мл. воды, 1/2 ч.л. соли и растительное масло довести до кипения.

  2. Снять с огня, добавить половину муки, быстро перемешать. Добавить яйцо и также быстро перемешать.

  3. Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесить тесто. Сначала я мешаю тесто вилкой, но как только становится тяжело мешать, перекладываю его на поверхность, присыпанную мукой и домешиваю руками. Тесто получается плотное, но не крутое. Накрыть полотенцем или завернуть в пищевую пленку и оставить на 1 час, можно больше.

  4. Готовим начинку: лук измельчить в блендере до однородного состояния или пропустить через мясорубку.

  5. В фарш добавить лук, соль и черный молотый перец.

  6. Тщательно перемешать.

  7. Постепенно добавить 80 мл. воды, перемешать. Фарш приобретет более мягкую консистенцию - воды может понадобиться и меньшее количество, все зависит от качества мясного фарша.

  8. Тесто скатать в длинный жгут и разделить на 10-11 частей.

  9. Каждую часть скатать в шарик и выложить на тарелку, присыпанную мукой. Чтобы тесто не подсыхало, накройте его полотенцем.

  10. Шарик теста раскатать в круг, толщиной 1 мм и диаметром приблизительно 18-20 см. Тесто довольно пластичное, поэтому я практически не присыпала рабочую поверхность мукой. 

  11. На одну часть круга выложить 1-2 столовые ложки фарша, отступая от края 1,5 см.

  12. Прикрыть другой половиной теста, края немного прижать. Приложить тарелку, провести ножом по краю, чтобы получилась ровная форма. В итоге обрезков теста у меня хватило еще на один чебурек.

  13. В сковороду или в кастрюлю с толстым дном налить 2-3 см растительного масла, хорошо раскалить.

  14. Жарить чебуреки с двух сторон на среднем огне до образования золотистой корочки. Я иногда прикрывала чебуреки крышкой, чтобы избежать масляных брызг.

  15. Выложить на салфетки, чтобы стекло лишнее масло. Пока жарится одна партия чебуреков, можно приготовить другую. Подобным образом обжарить все чебуреки.

  16. Вот так выглядит разрез.

Скачать этот рецепт в формате pdf

Рецепт от Юлии
Опубликовано: 20/10/2016

Опубликовано: 16/12/2016 | Комментарии: 5

Если вы такой же любитель конфет M&M's, как и я, то этот рецепт для вас. Я подсмотрела его у Анастасии Зурабовой, фуд-блогера, и не смогла не приготовить. Это просто буйство красок и шоколадного вкуса! Печенье имеет мягкую структуру и тонкую корочку. Оно печется очень быстро, поэтому не передержите его в духовке.

Опубликовано: 02/06/2014 | Комментарии: 16

Пирог с творогом и клубникой - это нежная творожная выпечка для взрослых и детей. На сайте уже есть рецепт аналогичного десерта - пирог с творогом и клюквой. В сегодняшней выпечке творожная начинка имеет более нежную структуру, которая хорошо сочетается с ярким клубничным муссом. Я использовала свежую клубнику, перетертую с сахаром и крахмалом и проваренную до состояния киселя.

Опубликовано: 13/12/2012 | Комментарии: 18

Для меня вкус имбиря в выпечке и запах корицы - это признаки приближающихся праздников, Нового года и Рождества. Уже сложно представить себе это время без имбирного печенья, которое стало столь популярно в последнее время. Оно может стать приятным подарком для ваших близких и друзей. Нежное, рассыпчатое, ароматное печенье - что еще нужно для хорошего настроения в предпраздничные дни.

Как приготовить чайный гриб в домашних условиях

Несколько месяцев назад я начал варить свой собственный чайный гриб, и меня сразу зацепило. Учитывая, что в моем родном городе бутылка чайного гриба стоит около 4 долларов, я сэкономил немало долларов и могу наслаждаться бутылкой чайного гриба почти каждый день недели. Многие читатели спрашивали, как я это делаю, поэтому я подумал, что покажу вам! Я ни в коем случае не эксперт, но я хотел бы показать вам, насколько это просто и как вас не пугает процесс.

Благодаря системе непрерывного цикла заваривания я завариваю чайный гриб каждую среду. Каждый напиток дает 6-7 бутылок, в зависимости от того, сколько сока я добавляю в партию. Довольно круто, да?

Давайте сначала проверим процесс пивоварения!

Поскольку я был перегружен всеми расходными материалами и исследованиями, я заказал этот стартовый набор Kombucha на Amazon. Я настоятельно рекомендую его, если вы не знаете, какие предметы вам нужны. Я добавил в свою коллекцию еще одну банку для варки, потому что со временем я хочу варить больше одной партии в неделю.А пока неплохо, если вы очистите дополнительную стеклянную банку для варки и приготовите ее для следующей партии. Что мне нравится в этом наборе, так это то, что он включает в себя банку, скоби, чай, сахар, полоски уровня pH, марлю + резиновую ленту, соломинку и термометр с наклейкой, который находится сбоку от банки. Все необходимое для быстрого приготовления пива. После этого вам нужно будет иметь под рукой только сахар и чайные пакетики для каждого цикла заваривания.

Говоря о самом важном, позвольте мне показать вам, в чем дело.

СКОБИ !! Вы спросите, что такое скоби? Скоби - это « Симбиотическая колония бактерий и дрожжей, или SCOBY - коммерческий и популярный (а не научный) термин, используемый для обозначения смешанных культур бактерий и дрожжей, присутствующих во время производства ферментированных напитков, таких как кефир и чайный гриб. . » - википедия

Не бойся. Тебе это не повредит. Это на самом деле довольно увлекательный материал.

Кейси беспокоился, что наша кухня будет пахнуть чайным грибом, но это не так! Никакого запаха.

Хотя в большинстве рецептов говорится, что чай нужно заваривать в кастрюле с кипящей водой, я обнаружил, что легче кипятить воду в нашем электрическом чайнике. Я наливаю кипяток в большую мерную чашку для заваривания сладкого чая. В смеси есть сахар. Мне кажется, меньше уборки.

Посмотрите на это! У нас есть сладкий чай. Одна чашка сахара кажется много, но мы даем дрожжам что-нибудь поесть. Я читал, что большая часть сахара съедается, поэтому последний чайный гриб содержит намного меньше сахара.

Anywho! Убедитесь, что сахар полностью растворился.

Давайте поместим закваску чайного гриба в нашу стеклянную банку для заваривания на 1 галлон. Иногда я добавляю это в последнюю очередь, иногда делаю это в начале. Все происходит в одном месте. Я делаю это, чтобы легко убирать на ходу.

Теперь, когда мы добавили чай и фильтрованную воду в закваску чайного гриба, мы хорошо ее перемешаем.

Диапазон температур должен быть между 68-88F.Я считаю, что добавление нескольких кубиков льда в заварку поможет снизить температуру.

Идет скоби. Всегда следите за чистотой рук, когда работаете на кухне.

Уровень pH очень важен для домашнего пивоварения. Мы хотим убедиться, что тесты соответствуют 4.5 или ниже.

Как приготовить пирожное в стиле бурлеск

Пирожки в стиле бурлеск - это козырёк на рукаве танцовщицы бурлеска, которая поворачивается спиной к публике, чтобы снять бюстгальтер и показать, что она топлес… но не совсем! Кисточки для сосков - не только для бурлеска.В то время как производители нижнего белья заряжают руку и ногу, вы можете сделать их сами!

Вам понадобится:

  • - Тонкая карточка
  • - Материал и любой дополнительный декор *
  • - Ножницы
  • - Двусторонний скотч или клей
  • - Измерительная лента
  • - Циркуль и карандаш
  • - Лента синица

* например: алмазные камни, блестки, пайетки, пришивные цветы, перья, бусины, кружева, ленты, кисточки (для завивки)… и все, что вы можете найти в швейном магазине!

Измерение пирожков

Могу я задать личный вопрос? Насколько велики ваши розетки? Если они маленькие, вы, вероятно, сможете обойтись без догадок, но если они большие, измерьте ареолу (коричневую часть) сверху вниз, а затем слева направо.Запишите самое широкое измерение.

Это сделано для того, чтобы готовые кисточки были подходящего размера - если они будут слишком большими, это не катастрофа - в худшем случае вы будете выглядеть так, как будто носите мини-бюстгальтер, но если они слишком маленькие, это катастрофа, так как носить кисточки с кольцом из открытой розетки по краю не сексуально !!

Пирожки - первый шаг

С помощью циркуля нарисуйте круг на карточке, ориентируясь по своим меркам.Диаметр кружков должен быть примерно на сантиметр шире вашего измерения, потому что круг станет меньше, когда вы позже превратите его в конус. (Это всего лишь рекомендация - очевидно, что вы знаете свои соски лучше, чем я (!), Поэтому скорректируйте цифры, чтобы они подходили вам.)

Проведите прямую линию от центра круга к краю, затем вырежьте круг, но пока оставьте линию нетронутой.

Совет: Используйте карту того же цвета, что и ваши кисточки - это сделает любые стыки и края менее заметными.

Совет: Если вы создаете сложные конструкции пирожков, например формы сердца, сначала нарисуйте свой дизайн и убедитесь, что линия, по которой вы позже будете вырезать, находится в нижней части рисунка (например, в точке сердца).

Приготовление рожка для пирожков в стиле бурлеск

Это зависит от того, как вы хотите украсить кисточки. Если вы собираетесь использовать кристаллы диаманта или блестки, переходите сразу к шагу 2b.

Если вы собираетесь использовать материал, переверните круг (так, чтобы нарисованная линия находилась внизу) и заклейте верхнюю сторону клеем или двусторонним скотчем, затем приклейте материал вниз.Подождите, пока клей высохнет, затем обрежьте круг карты, чтобы срезать свободные края материала.

Шаг 2b:

Вырежьте по линии, которую вы нарисовали ранее. Теперь придайте форму конуса, перекрывая края - он должен просто закрывать ваш сосок. Склейте края вместе, чтобы конус оставался по форме.

Совет: - Лучше использовать двусторонний скотч по краям, так как вам не придется удерживать его на месте, пока он не высохнет.

Украсьте пирожки в стиле бурлеск

Украсьте алмазными камнями (используйте клей и пинцет, чтобы приклеить их на место) или блестками (нанесите клей на область, которую вы хотите покрыть, затем встряхните блестки сверху.)

Добавьте любые дополнительные украшения, которые хотите, и готово!

Совет: Чтобы прикрепить вращающуюся кисточку, проткните отверстие в кончике конуса иглой, затем протяните нить кисточки и завяжите на конце узел (так, чтобы кисточка свисала спереди, а узел находится сзади). Обрежьте лишнюю нить.

А теперь - станьте танцором бурлеска

Наклейте готовые кисточки на розетки груди. Лента для окантовки (лента, предназначенная для фиксации голенища с низким вырезом), которая работает очень хорошо, но убедитесь, что вы не наклеиваете ленту на сами соски, так как при ее снятии будет больно.Клей для ресниц тоже хорош, но он может быть грязным, и большинство брендов пахнут протухшей рыбой! Выберите самый простой для вас способ.

Получайте удовольствие! Покрытие клея и блесток неизбежно!

Теги: бурлеск, альтернативные модные аксессуары для волос и красоты

Соль: Life Kit: NPR

Фотоиллюстрация Бекки Харлан / NPR

Фотоиллюстрация Бекки Харлан / NPR

В чашке кофе есть что-то утилитарное.Вы просыпаетесь, вы делаете это, выливаете его себе в горло и чувствуете, что немного приближаетесь к тому, чтобы начать день.

Что хорошо, но, может быть, немного безрадостное? Особенно для того, чем вы занимаетесь каждый день. Но всего за несколько простых шагов, кофе может превратиться из того, что вы используете , в то, что вам нравится .

Нами руководит Сандра Валимаки, профессионал в области кофе, проработавший в отрасли более 18 лет.Ее бабушка занималась выращиванием кофе, поэтому кофе для нее - личное дело. «Для меня кофе всегда был воспоминанием о том, как я сидел утром за столом, рассказывал историю, читал газету, разговаривал с мамой или папой».

Валимаки - региональный преподаватель Counter Culture Coffee, который, следует отметить, является нашим партнером по бренду для NPR Coffee Club. Она ведет уроки повышения квалификации для бариста, а также уроки домашнего пивоварения для любителей кофе.

Вот шесть советов, которые помогут вам приготовить лучшую чашку, не выходя из кухни:

1.Начните с хороших ингредиентов.

Фотоиллюстрация Бекки Харлан / NPR

Фотоиллюстрация Бекки Харлан / NPR

В самом простом случае чашка кофе состоит из двух частей: кофе и воды.

Вкус воды влияет на вкус кофе, «поэтому выбор хорошей воды очень важен для приготовления хорошего кофе в домашних условиях», - говорит Валимаки.

Это не значит пойти и купить кустарную воду за десять долларов. Это может быть так же просто, как использовать фильтр в холодильнике или раковине. Вода из-под крана может содержать некоторые минералы, которые повлияют на вкус вашего кофе. Если он содержит высокий уровень хлора, например, «ваш кофе может иметь вкус воды в бассейне», - предупреждает Валимаки.

Когда дело доходит до другого основного ингредиента, речь идет не только о покупке «хорошего» кофе. Попробуйте выбрать свежий кофе . Как и другие скоропортящиеся товары, кофе со временем становится несвежим, а его уникальный вкус начинает исчезать.

Несвежий кофе может иметь немного древесный или картонный привкус. Проверьте, не напечатан ли где-нибудь на упаковке срок годности вашего кофе. Если вы покупаете цельные бобы, посмотрите, есть ли дата, которая указывает, когда они были обжарены.

Валимаки говорит, что вы можете хранить кофе в тех бумажных пакетах, в которых они приходят, от двух недель до месяца, если они хранятся в относительно прохладном сухом помещении. Однако будьте осторожны с хранением бобов в холодильнике - они могут поглотить другие ароматы.

2. Достаньте кофемолку.

Фотоиллюстрация Бекки Харлан / NPR

Фотоиллюстрация Бекки Харлан / NPR

Валимаки говорит, что хорошая кофемолка - это лучшее, что вы можете купить, чтобы улучшить свою кофейную игру. «Лучшим подарком, который я подарил себе в то время, была кофемолка», - говорит Валимаки.

Измельчители бывают двух типов:

  • Измельчители заусенцев пропускают кофейные зерна через два зубчатых круга, как в мельнице для перца.Они позволяют получить более однородный размер помола по сравнению с лопастными шлифовальными машинами, хотя, как правило, они больше и дороже. Бывают механизированные фрезы и ручные.
  • Лопастные кофемолки измельчают кофейные зерна с помощью пропеллерного лезвия. Они дешевле, меньше по размеру и, как правило, проще в использовании, чем шлифовальные станки. Если вы используете шлифовальный станок с лезвиями, попробуйте включить его в пульсирующем режиме для более равномерного помола.

Какой бы напиток вы ни выбрали, постарайтесь свести к минимуму время между измельчением и варкой - это будет иметь решающее значение.

Измельчая бобы самостоятельно и дома, вы можете выбрать желаемый размер помола. Идеальная крупность Валимаки - это крупный сахар, который вы видите поверх лепешек. Более мелкий помол сделает чашку более легкой и горькой.

3. Если вы готовы, откажитесь от капельницы.

Фотоиллюстрация Бекки Харлан / NPR

Фотоиллюстрация Бекки Харлан / NPR

Итак, вы достигли развилки на пути вашего кофейного путешествия - френч-пресс с одной стороны, и заливка с другой.«Если вам нравится кофе с большей консистенцией или более тяжелым вкусом, выберите метод, не требующий бумажного фильтра, например френч-пресс», - говорит Валимаки.

Если вам нужна более легкая и яркая чашка - по цвету и вкусу - попробуйте метод заваривания с использованием бумажного фильтра. Бумажные фильтры задерживают маслянистые вещества и не пропускают осадок. Валимаки говорит нам, что получаемая чашка кофе более прозрачная, хрустящая и, как правило, имеет «более яркий вкус».

Еще кое-что, что следует учесть: методы заливки более практичны.Большинство из них требует, чтобы вы поливали землю горячей водой более одного раза, поэтому им нужно постоянно уделять внимание.

Френч-пресс менее дорог - вы просто заливаете землю водой, устанавливаете таймер на четыре минуты и даете настояться. Так что, если вы предпочитаете многозадачность по утрам, это может быть лучшим вариантом.

4. Разработайте свой рецепт

Фотоиллюстрация Бекки Харлан / NPR

Фотоиллюстрация Бекки Харлан / NPR

Соотношение кофе и воды (a.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *