Греческие мясные блюда и рецепты



• МЕСТНЫЕ ГРЕКИ
  • Местные греческие предприятия
  • Поместные греческие церкви
  • Местный греческий календарь событий
  • Календарь местных греческих фестивалей
• ЕДА
  • Греческие кулинарные изделия
  • Греческие специи и травы
  • Греческие оливки
  • Греческие сыры
  • Рецепты греческих десертов
  • Греческие рецепты гироскопа
  • Греческие рецепты лаваша
  • Греческие рецепты мяса
  • Греческие рецепты морепродуктов
  • Рецепты греческих закусок
  • Рецепты греческих супов
• НАПИТКИ
  • Рецепты греческого кофе
  • Карта греческих вин
  • Список греческого пива
  • Рецепты греческих коктейлей
• МУЗЫКА
  • Топ 40 греческой музыки
  • Классическая греческая музыка
  • Зейбекика Греческая музыка
  • Цифтетелия Греческая музыка
• ПУТЕШЕСТВИЕ
  • Путеводитель по Греции
• ТРАДИЦИИ
  • Греческие свадебные традиции

Как приготовить фарш по-кенийски из местных ингредиентов ▷ Tuko.co.ke

Кенийцы любят есть. Это объясняет, почему они любят изучать новые блюда и рецепты. Иногда все, что вам нужно, это наслаждаться обычной обычной едой, но готовить ее по-другому. Вот несколько способов придать фаршу кенийский колорит. Вы никогда не ошибетесь с творческим мышлением. Вот несколько способов, как приготовить фарш дома и придать ему вкус профессионального шеф-повара.

Как приготовить фарш из говядины с луком

На приготовление потребуется пять минут. На приготовление еды уходит 25 минут, то есть вам нужно 30 минут, чтобы она была готова. По следующему рецепту приготовят фарш на четверых.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Чипсы Масала Рецепт: добавьте немного изюминки своему картофелю для себя

Ингредиенты

• Одна крупная нарезанная луковица
• 500 граммов фарша
• Столовая ложка простой муки
• 300 мл говяжьего бульона
• A столовая ложка светлого оливкового масла
• Соль и перец
• 3 капли Вустерширского соуса

Инструкции по приготовлению

1. В течение десяти минут потушите лук на глубокой сковороде с антипригарным покрытием. Время от времени помешивайте.
2. Добавьте фарш и обжарьте его до коричневого цвета.
3. Добавьте муку, немного посыпьте. Непрерывно перемешивайте смесь.
4. Добавьте бульон, соус и приправу. Доведите смесь до кипения, пока она не загустеет.
5. Варите на медленном огне десять минут.
6. Она готова к подаче с овощами и картофельным пюре или в мундире.

Как приготовить фарш и спагетти

Ингредиенты

• ½ пакет спагетти
• 250-300 г фарша
• 1 с половиной чашки томатной мякоти
• 2 столовые ложки порошка паприки
• 2 столовые ложки порошка карри
• Одна луковица
• Листья карри
• Одна чайная ложка семян тмина
• 3 — 4 кусочка чеснока
• Соль
• Маленький имбирь

Метод

1. Сначала приготовьте спагетти.В кастрюле вскипятите воду, добавьте масло, соль и спагетти. Дайте ему покипеть в течение десяти минут и с помощью ситечка слейте лишнюю воду. Дайте холодной воде стечь в течение нескольких секунд.
2. Приготовить фарш. Сначала дайте обжарить мелко нарезанный лук на сковороде. Постепенно добавляйте фарш, пока он не смешается с луком. Посолить и приготовить по своему вкусу.
3. Добавьте специи. Подготовьте все специи, добавив в них воду. Используйте ингредиенты в зависимости от того, насколько жарко вы хотите.
4. Когда вы добавите все нужные специи, дайте им покипеть несколько минут. Блюдо готово к подаче, когда оно загустеет по вашему вкусу.

Как приготовить рагу из фарша

Ингредиенты

• 500 г нежирного говяжьего фарша
• Один нарезанный лук
• 7 нарезанных кубиками картофеля
• 4 или 5 нарезанных морковок
• 1 литр воды
• 3 столовые ложки гранул соуса
• I кубик говяжьего бульона

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепт мукимо: процедура «Сделай сам»

Способ приготовления

1. На приготовление нужно 15 минут и 55 минут на приготовление. В общей сложности один час 10 минут необходимо для приготовления пищи.
2. Готовьте фарш до коричневого цвета.
3. Добавьте лук, картофель и морковь и накройте крышкой.
4. Залейте водой и добавьте бульонный кубик
5. Оставьте на медленном огне. печь в течение 40 минут
6. Добавьте гранулы подливки и дайте ему вариться еще 10 минут
7. Еда готова к употреблению на четырех человек

Как приготовить фарш и рис

Ингредиенты

• Столовая ложка оливкового масла
• Один коричневый мелко нарезанный лук
• Фарш, 500 граммов
• 2 порошка быстрого приготовления
• Томатное пюре — одна чашка
• 400 г картофеля десире, очищенного и нарезанного кубиками
• 300 г нарезанной кубиками моркови
• 200 г шампиньонов
• 1 стакан замороженного гороха и кукурузы (смесь на пару)
• Белый рис на пару для подачи

Метод

1. Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне, добавьте лук и измельчите мясо варить на мешалке от 6 до 8 минут.
2. Добавьте порошок соуса, томатное пюре и воду, затем перемешайте, чтобы перемешать
3. Добавьте картофель и морковь
4. Приправьте солью, накройте крышкой и доведите до кипения
5. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 20 минут, пока не появится картофель. стать нежным.
6. Добавьте смесь грибов и гороха и готовьте 5 минут, чтобы прогреться.

Блюдо готово к подаче с рисом.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепт Ньяма Чома: Украсьте праздники этим лакомством

Если вы собираетесь наслаждаться мясным фаршем, то нет никакого оправдания, чтобы не сделать этого.Есть простые рецепты, которые можно использовать, даже если вы устали от напряженного рабочего дня. Вы можете добавить кенийский колорит к любому из этих блюд, пригласив семью, соседей и друзей. Ничто не делает прекрасную еду, приготовленную из любви, более интересной, чем делиться ею с окружающими. Вы всегда можете съесть все, что хотите, если хотите проявить творческий подход.

От мяса к сладкому: история пирога с фаршем

Сегодня в мясном пироге нет ничего даже отдаленно пикантного. Но так было не всегда. Как и многие другие блюда, фарш изготавливался на протяжении веков.

Мы узнаем их как квинтэссенцию рождественских кондитерских изделий, наполненных сухофруктами цитрусовых, залитых бренди, приправленных специями и завернутых в рассыпчатое тесто. Однако задолго до того, как «Нигелла» представила нации соленую карамель, англичане увлеклись сочетанием сладкого с пикантным.

Возьмите один гроб…

Наши пироги с фаршем, несомненно, имеют средневековое происхождение, хотя мы не сразу узнаем их. Пирожковые корки были известны как гробы и использовались как сосуд для приготовления деликатесов или домашних предварительно сваренных мясных начинок. Кондитерские изделия представляли собой не более чем муку, смешанную с водой, чтобы сформировать пластичное тесто. Он был разработан для того, чтобы выбросить его после того, как было съедено содержимое пирога, хотя, возможно, бедняки могли съесть отброшенные остатки.

Пироги обычно были большими, так как их нужно было обслужить несколько человек.Тем не менее, были также доступны более мелкие пироги, известные как жевательные конфеты (возможно, так называемые, потому что защемленные верхушки напоминали маленькие капусты или шуэты).

Добавьте сладости и пряностей…

Многие средневековые рецепты сочетают в себе сладкие и соленые ингредиенты, и пироги не были исключением. Десертов в том виде, в каком мы их знаем, на самом деле не существовало, поэтому использование сладких ингредиентов в мясных блюдах было вполне приемлемым.

Сладость появилась благодаря меду или сухофруктам, поскольку сахар не был широко доступен.Наряду со специями, такими как шафран и имбирь, сухофрукты, такие как инжир и финики, были прерогативой богатых, поскольку их нужно было ввозить в страну. Обильное употребление специй в еде было одним из способов показать своим сверстникам, сколько у вас денег.

Деталь из «Tart de brymlent» или «Tartes of flesshe» из библиотеки изображений Манчестерского университета

«Форма кури» четырнадцатого века дает рецепт пирога с мясом (вверху), который содержит инжир, изюм, вино, кедровые ядра, сало, сыр, фарш из свинины, мед и специи.Похожий рецепт с использованием баранины, а не свинины, также дал Гервас Маркхэм в «Английской хозяйке», первоначально опубликованной в 1615 году. Звучит знакомо?

И младенец в яслях…

Из-за высокой стоимости ингредиентов пряные пироги были не повседневной едой. Их подавали в важные праздничные дни, такие как Пасха или Рождество (которым предшествовали длительные посты).

Поскольку пироги часто пекли прямоугольной формы, люди стали ассоциировать их с яслями, которые заложил Иисус.Вскоре на пироги положили фигурки младенца Иисуса из теста, чтобы усилить религиозную связь.

Это миф, что Рождество и пироги с мясным фаршем были запрещены Оливером Кромвелем и восстановлены во время Реставрации, но некоторые пуритане семнадцатого века действительно осуждали любое такое «идолопоклонническое» изображение священных фигур. К концу века пироги из фарша стали делать круглыми, а ребенок полностью отсутствовал.

И запекать веками до без мяса

Трудно сказать, когда именно мясо было выронено из фарша.Рецепт мясного фарша Элизы Актон в «Современной кулинарии для частных семей» (1845 г.) включает бычий язык, а «Домашнее хозяйство миссис Битон» (1861 г.) первоначально давало два рецепта мясного фарша, один с мясом и один без мяса (хотя более поздние издания включали только мясо бесплатная версия).

Достаточно сказать, что к ХХ веку единственным следом мяса в одноименном пироге с фаршем было сало, и даже его можно заменить вегетарианской альтернативой.

1591 Рецепт настоящего пирога с фаршем

Состав

Для начинки:

• 1 1/2 фунта (700 г) нежирной баранины или говядины
• 4 унции (100 г) сала
• 1/2 ч.л.молотой гвоздики
• 1 ч.л.молотой булавы
• 1/2 чайной ложки черного перца
• щепотка шафрана
• 2 унции (50 г) изюма
• 2 унции (50 г) смородины
• 2 унции (50 г) нарезанного чернослива с косточками

Для кондитерских изделий:

• 1 фунт (450 г) простой муки
• 2 чайных ложки соли
• 4 унции (100 г) сала
• 1/4 пт (150 мл) воды
• 4 столовые ложки (60 мл) молока

Для глазури:

• 1 столовая ложка (15 мл) сливочного масла
• 1 столовая ложка (15 мл) сахара
• 1 столовая ложка (15 мл) розовой воды

Метод

Измельчите мясо и смешайте с салом, специями, перцем, шафраном и сухофруктами.

Чтобы приготовить тесто, просейте вместе муку и соль в большую миску и сделайте углубление в центре. Сало, воду и молоко подогреть до кипения и вылить в колодец. Быстро взбейте смесь ложкой, чтобы получилось мягкое тесто, и замесите до однородной массы на слегка посыпанной мукой доске.

Отрежьте четверть теста и накройте до тех пор, пока не закроется крышка. Сформируйте большую часть теста, чтобы сформировать основу и стороны пирога в форме диаметром 8 дюймов (20 см) и глубиной 2 дюйма (5 см) с рыхлым дном.

Уложите мясо в пирог и смочите края стенки пирога. Раскатайте оставшееся тесто, чтобы получилась крышка, и плотно прижмите. Обрежьте края, используя излишки теста для украшения, и сделайте отверстие в центре крышки.

Выпекайте в центре духовки при отметке газа 7, 220C / 425F в течение 15 минут, затем уменьшите температуру до отметки газа 4, 180C / 350F еще на 1 1/4 часа. Снимите стенки формы, смажьте глазурью и верните в духовку еще на 15 минут.Подавать холодным.

Если вы попробуете этот рецепт дома, мы будем рады услышать об этом — оставьте нам комментарий ниже и поделитесь с нами своими фотографиями в Twitter @EnglishHeritage

• Этот рецепт был первоначально опубликован в Книга кулинарии Очень необходима для всех, например, восторг терин , напечатанный Эдвардом Алльдом, Лондон 1591 и переизданный в Еда и кулинария в Британии 16 века — История и рецепты Питера Брирза (английский Наследие, 1985)

Еще фарш? Смотрите нашу викторианскую кулинарную серию

Миссис Крокомб, повар в Одли Энд Хаус, готовит достаточно традиционного фарша (используя бычий язык), чтобы хватило на все Рождество…

рубленого мяса — γγλοελληνικό Λεξικό WordReference.com

Ο ρος «мясной фарш» αποτελεν εναλλακτική του όρου «фарш». Θα τον βρείτε σε μία ή περισσότερες από τις παρακάτω γραμμές. «Мясной фарш» — это альтернативный термин для «мясного фарша». Он находится в одной или нескольких строках ниже.

WordReference Англо-греческий словарь © 2020:

WordReference Англо-греческий словарь © 2020:

ριες μεταφράσεις
фарш (США), фарш (Великобритания) n имя существительное место: Относится к , вещь, качество и др.	(говядина мелко нарезанная, баранина и др.)	κιμάς ουσ αρσ ουσιαστικό αρσενικό : Αναφέρεται σε πρόσωπο, ζώο ή πράγμα αρσενικού γένους.

Ο ρος ‘ фарш ‘ βρέθηκε επίσης στις εγγραφές:

Номер телефона:

Рецепт традиционной греческой мусаки (мусака с бешамелем)

Рецепт греческой мусаки — восхитительный вкус Греции

Это блюдо — легенда! Сливочный, сочный и очень вкусный! Греческая мусака (мусака) — одно из самых популярных блюд в Греции, подается почти в каждой таверне и готовится в каждом доме для особых случаев и для большой семьи!

Так что же такое Мусака? Это традиционная греческая выпечка с сочными слоями сочного фарша из говядины или баранины , приготовленного в томатном соусе, с слоями из вкусных баклажанов и картофеля , покрытых сливочно-сливочным соусом и запеченных до идеально золотой !

Чтобы вам было проще приготовить традиционную греческую мусаку, я собрал свой лучший пошаговый рецепт , своих советов и приемов , а также мое видео с рецептами ! Так что вперед, предайтесь этому маленькому греху!

Мусака Ключевые шаги

Многие считают, что приготовить мусаку сложно. Однако это далеко от истины! На самом деле создание мусаки сводится к трем очень простым ключевым шагам:

1. приготовление мясного соуса ,
2. готовит баклажанов и картофеля,
3. приготовление соуса бешамель и сборка

Придется испачкать посуду, но оно того стоит! Итак, приступим…

Приготовление греческого мясного соуса мусака

Сначала вам нужно решить, какое мясо использовать .Традиционный рецепт греческой мусаки требует либо фарша из баранины, либо смеси ягненка и говядины . Но если вам не нравится или вам не нравится сильный вкус баранины или вы предпочитаете более легкую Moussaka на , замените ее качественным постным фаршем из говядины или телятины .

В следующий раз, , приготовьте мясной соус мусака . По своей сути мясной соус мусака очень похож на базовый соус болоньезе . Ваш фарш обжаривают в оливковом масле, лука и чеснока , а затем деглазируют красным вином и тушат с нарезанными помидорами. Но есть также несколько ключевых отличий от .

Во-первых, специй, используемых для мясного соуса мусака : лавровый лист и корица. Они пропитывают мясо и придают ему свежий вкус и запах, характерный для традиционной греческой мусаки!

Во-вторых, мясной соус Мусака должен быть очень густым , чтобы он не пропитался овощами. После добавления специй дайте соусу покипеть на слабом огне , пока он не уменьшится, а не загустеет .Это также поможет ароматам полностью раскрыться. Просто не забывайте время от времени перемешивать , чтобы он не прилипал ко дну сковороды.

Наконец, ваш мясной соус мусака должен быть хорошо заправленным . Когда соус загустеет , приправьте его солью и перцем по вкусу. Добавьте немного соли и перца, перемешайте, попробуйте и при необходимости добавьте еще. Приправка в конце поможет вам избежать чрезмерной или недостаточной заправки вашего соуса!

Добавляете картошку в мусаку (или нет)?

Традиционно основу для традиционной греческой мусаки составляют жареных баклажанов, всего .Однако я обнаружил, что добавление картофеля в качестве основного слоя моей мусаки добавляет дополнительного слоя «комфорта» к блюду, которое трудно описать.

Так что я должен признать, что я фанат добавления немного в мою мусаку! Крахмалистость картофеля идеально дополняет остроту соуса , сладость баклажанов и сливочность сливок бешамель . Если вы не пробовали их, попробуйте в следующий раз, и я уверен, вам они тоже понравятся!

Рецепт греческой мусаки — Подготовка овощей

Традиционно баклажанов (и картофеля) в греческой мусаке — это мелко обжаренных. И действительно, неглубокая обжарка овощей придает блюду невероятный вкус, который трудно превзойти!

Тем не менее, для более легкой альтернативы , сбрызните нарезанные баклажаны и картофель небольшим количеством оливкового масла, приправьте солью и перцем и запекайте их в противнях в течение 20 минут при 180C / 350F. Они получатся на легче и с меньшим количеством калорий на и будут иметь такой же вкус ! Теперь вы можете наслаждаться своим мусаком без чувства вины!

Совет: Ломтики баклажанов имеют тенденцию прилипать к противням при выпечке , поэтому используйте антипригарные листы или , чтобы немного перекрыть ломтики , чтобы они частично приподнялись со дна вашего противня.Затем они сразу же взлетят, не прилипая к простыням!

Совет: Для картофеля вы также можете использовать тот же противень, на котором вы собираете мусаку, чтобы испечь их . Вы не только нарежете и выложите ровное количество картофеля, но и избавитесь от лишнего мытья посуды!

Наконец, некоторые баклажаны могут быть горькими , поэтому важно правильно подготовить , чтобы убрать горечь.Перед запеканием баклажанов нарежьте их , тщательно промойте водой, приправьте солью и дайте им постоять полчаса на дуршлаге . После того, как вы их «угостите», они будут иметь удивительно сладкий вкус без намека на горечь!

Рецепт греческой мусаки — приготовление соуса Бешамель

Для традиционного рецепта греческой мусаки нужен восхитительный соус бешамель . Однако это также самая сложная часть, которую нужно сделать правильно! Так как же все сделать правильно? Все дело в том, чтобы иметь правильную толщину , постоянно взбивать , обогащать его яйцами и сыром и добавлять как раз нужное количество соли!

Мусаке нужен густой сливочный бешамель. Тонкий соус бешамель пропитается мясным соусом и не даст вам того кремового толстого слоя, которым славится Мусака! Поэтому при приготовлении бешамеля убедитесь, что вы готовите достаточно долго , пока его консистенция не будет напоминать густой заварной крем .

Пора приготовить основу соуса. Начните с первого , растопив масло на сильном огне . Затем добавьте всю муку , взбивайте до тех пор, пока масло полностью не впитается в муку , и оставьте на пару минут. Убавьте огонь до среднего. и добавляйте молоко понемногу. Подождите, пока молоко не достигнет , чтобы поглотить , а затем , добавьте еще , пока не израсходуете все молоко в рецепте.

Вам нужно будет постоянно взбивать, пока добавляете молоко. Приготовление соуса бешамель при взбивании на медленном огне предотвратит подгорание и прилипание соуса к дну сковороды.

Совет: Я всегда использую ручной миксер с насадкой для венчика , чтобы помочь мне взбивать, поскольку мне довольно утомительно делать все вручную! Ваш соус бешамель готов, когда он загустеет и станет напоминать заварной крем, как показано на рисунке ниже.

Пришло время приправить бешамель! Снимите кастрюлю с плиты и добавьте сыр , мускатный орех и две чайные ложки соли . Взбейте их, попробуйте свой бешамель и добавьте еще одну чайную ложку соли, если вкус все еще невкусный. Я нахожу удивительным, как немного соли может действительно улучшить вкус вашего бешамеля!

Наконец, добавьте яичные желтки и быстро взбейте, чтобы яйца полностью растворились в смеси. Когда ваша мусака запекается, они будут на сгущать ваш бешамель и дать вам более отчетливого кремового слоя поверх ваших баклажанов!

Соберите свою традиционную греческую мусаку!

Теперь, когда ваши овощи, бешамель и мясной соус готовы , пора собирать блюдо ! Я всегда выбираю самую глубокую форму для запекания . Я должен быть уверен, что могу использовать весь свой мясной соус и бешамель, не опасаясь, что он не подойдет и выльется наружу! Для моего рецепта, приведенного ниже, идеально подходит форма для выпечки 20×30 см / 8×12 дюймов и глубиной 8 см / 3 дюйма.

Теперь пришло время добавить мясной соус .Большим половником или ложкой налейте мясной соус на баклажаны и равномерно распределите . Затем добавьте второй слой баклажанов . Наконец, используя большой ковш, добавьте бешамель и разложите его равномерно, убедившись, что вся ваша мусака покрыта!

В конце посыпать тертым сыром. Когда вы запекаете мусаку, сыр плавится и приобретает восхитительный золотисто-коричневый цвет ! Теперь ваша традиционная греческая мусака готова к выпечке !

Заранее готовим мусаку

Есть два способа заранее приготовить мусаку.Какой из них вы выберете, будет зависеть от , через сколько дней вы хотите его обслужить . Если вы хотите приготовить мусаку в день заранее , давай, выпекай ее , дай остыть , заверни в пищевую пленку и храни в холодильнике . Если вы хотите подать его, просто поставьте его в духовку на 30 минут при 150C / 300F, чтобы разогреть.

Если вы хотите, чтобы ваша мусака служила более чем на пару дней в будущем , подготовьте все ингредиенты, соберите ее , оберните ее пищевой пленкой и положите в морозильную камеру в сыром виде .Он будет храниться 2-3 месяца и будет таким же свежим в запекании и подаче! Чтобы подать его, нагрейте духовку до 180C / 350F и запекайте его примерно 1 час 30 минут , пока он полностью не приготовится.

Если у вас осталось всего остатков, которые вы хотите сохранить более чем на пару дней , разрежьте их на отдельные порции и храните в герметичных контейнерах в морозильной камере . Чтобы подать их, поставьте их в духовку примерно на 45 минут при 150C / 300F , пока они не разморозятся и не нагреются.

Совет: Вы можете использовать кухонный нож, чтобы проверить, разморозилась ли мусака. Проколите ножом центр вашего куска / подноса, возьмите немного мясного соуса и проверьте, остро ли он.

Что с этим хорошо сочетается?

Я люблю есть свою мусаку с традиционным греческим салатом, хрустящим хлебом и сочным саганаки в качестве закуски!

Любите баклажаны? Взгляните на мои любимые фаршированные баклажаны с фаршем (папуцакия), мой восхитительный соус из баклажанов, обжаренные баклажаны в кляре и тальятелле с баклажанами и рецепты сыра фета, которые, я уверен, вам тоже понравятся!

Любите этот кремовый бешамель? Если вы любите мусаку, то я уверен, что вы влюбитесь в традиционный пастицио, греческую версию лазаньи!

Вы вегетарианец? Не волнуйтесь, всегда есть возможность насладиться этим вкусным блюдом! Мой вкусный рецепт вегетарианской греческой мусаки с грибным соусом создан для вас!

Так что давай, попробуй этот традиционный греческий рецепт мусаки и порази своих друзей и семью этим очень вкусным сытным блюдом, и не забудь сообщить мне, что ты думаешь о нем, в комментариях ниже!

Описание

Самый лучший рецепт традиционной греческой мусаки.Представьте себе идеально приготовленные слои сочного говяжьего фарша, сладких баклажанов и сливочного соуса бешамель!

Основные ингредиенты

• 6 баклажанов
• Масло растительное (для жарки баклажанов)

Для мясного соуса

• 750 г фарш из говядины или баранины (26 унций)
• 2 красные луковицы (нарезанные)
• 2 зубчика чеснока (нарезанные)
• 1 банка нарезанных помидоров (400 г / 14 унций)
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка сахара
• 1 бокал красного вина
• Щепотка морской соли и свежемолотого черного перца
• 1 лавровый лист
• щепотка корицы или одна палочка корицы
• 1/4 стакана оливкового масла

Для соуса бешамель

• 900 мл молока (31 жид.унция)
• 120 г сливочного масла (4 унции)
• 120 г муки (4 унции)
• щепотка мускатного ореха
• 2 яичных желтка
• 100 г Пармиджано-Реджано или Кефалотири или ваш любимый твердый сыр (3,5 унции)
• соль по вкусу

1. Чтобы приготовить этот рецепт греческой мусаки, начните с приготовления баклажанов . С баклажанов удалить плодоножки и нарезать кружочками толщиной 1 см. Приправить солью и поставить на дуршлаг примерно на полчаса.
2. Баклажаны промыть большим количеством воды и отжать руками, чтобы избавиться от лишней воды. Промокните их насухо и обжарьте в большом количестве масла , пока они не станут красивыми. Положите обжаренные баклажаны на бумагу, чтобы масло впитало. (Для более легкой версии традиционной греческой мусаки попробуйте сбрызнуть баклажаны оливковым маслом и запекать их в течение 20 минут вместо того, чтобы жарить их). Отложите, когда закончите.
3. Если вы добавляете в мусаку картофеля , пора нарезать их на 0.5 см, ломтики шириной в половину пальца. Жарьте или запекайте так же, как и баклажаны. Посолите и отложите, когда закончите.
4. Приготовить мясной соус для мусаки. Нагрейте большую сковороду до среднего или сильного огня и добавьте оливкового масла . Добавить нарезанного лука и обжарить, пока он не станет мягким и слегка окрашенным. Вмешайте фарш , измельчите его деревянной ложкой и обжарьте. Когда он начнет подрумяниваться, добавьте чеснок и томатную пасту и тушите, пока чеснок не начнет размягчаться.Налейте красное вино , чтобы удалить глазурь из мясных соков, и дождитесь испарения. Добавьте консервированных помидоров , сахара , щепотку корицы , 1 лавровый лист и хорошую щепотку соли и перца . Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой около 30 минут или до тех пор, пока большая часть сока не испарится. Отложите, когда закончите.
5. Приготовьте соус бешамель для мусаки.В большой кастрюле растопите сливочное масло на слабом или среднем огне. Добавьте муку , непрерывно взбивая, чтобы получилась паста. Добавьте подогретого молока непрерывной струей; продолжайте взбивать, чтобы соус не стал комковатым. Если соусу все же нужно загустеть, варите на медленном огне, продолжая помешивать. По консистенции он должен напоминать густой крем.
6. Снимите форму бешамель с плиты и добавьте яичных желтков , соли , перца , щепотку мускатного ореха и большую часть тертого сыра .Оставьте немного сыра, чтобы посыпать его сверху! Быстро взбейте, чтобы яйца не превратились в омлет! Приправить солью по вкусу. Возьмите одну ложку бешамеля и добавьте ее в мясной соус. Отложите соус бешамель.
7. Пришло время собрать мусаку. Для этого рецепта мусаки вам понадобится большая форма для запекания, прибл. 20×30 см / 8×12 дюймов и глубиной 8 см / 3 дюйма). Смажьте маслом дно и стороны сковороды и выложите сначала картофеля (если вы их используете), а затем половину баклажанов .Влейте весь мясной соус и равномерно распределите его. Добавьте второй слой баклажанов , сверху полейте соусом бешамель и разровняйте лопаткой.
8. Посыпать оставшимся тертым сыром . Разогрейте духовку до 180C / 350F и запекайте мусаку около 60 минут или пока ее корочка не станет светло-золотистой. Несмотря на то, что это будет действительно сложно, вам следует подождать, пока мусака остынет и станет теплой на ощупь, прежде чем разрезать ее на кусочки.Это предотвратит выливание соуса бешамель, когда вы режете его на кусочки.
9. Подавайте мусаку с освежающим традиционным греческим салатом и наслаждайтесь бокалом вина!

Питание

• Размер порции: 1 штука
• Калорий: 455 ккал
• Сахар: 11 г
• Натрий: 84,6 мг
• Жиры: 19.1 г
• Насыщенные жиры: 8,2 г
• Ненасыщенные жиры: 9,7 г
• Транс-жиры: 0 г
• Углеводы: 61 г
• Волокно: 5,3 г
• Белки: 14,7 г
• Холестерин: 72,1 мг

Ключевые слова: Как приготовить мусаку, мусаку с картофелем, соус Бешамель для мусаки, рецепт мусаки, традиционная греческая мусака

Вы говорите по-гречески? Вы всегда можете прочитать этот восхитительный рецепт на греческом здесь αραδοσιακός Μουσακάς συνταγή (Μουσακάς με πατάτες και μελιτζάνες).

Греческие фаршированные овощи с рисом и фаршем Рецепт

Для фаршированных овощей

• Снимите с помидоров стебли и отрежьте верхнюю часть, чтобы получилась своего рода «крышка». Осторожно удалите мякоть с помидоров, используя чайную ложку.
• Переложить на противень 36х28 см .
• Срежьте таким же образом верхушки зеленого перца, удалите семена и ребрышки. Отрежьте немного основы, чтобы их можно было расположить вертикально, но не делайте дырки внизу.Добавьте их в форму для запекания вместе с картофелем.

Для начинки

• Разогрейте духовку до 180 * C (350 * F) Вентилятор.
• Поставьте глубокую сковороду на огонь, дайте ей нагреться и добавьте оливковое масло.
• Лук, чеснок, лук-порей и края зеленого перца мелко нарезать.
• Добавить в сковороду вместе с сахарным песком и обжарить.
• Добавьте рис, бульонный кубик, белое вино и говяжий фарш.
• Перемешать деревянной ложкой и измельчить говяжий фарш.
• Добавьте воды, убавьте огонь и приправьте солью и перцем.
• Выдавите мякоть помидора руками и переложите в кастрюлю. Обжаривайте 10-15 минут, пока вся влага не испарится.
• Когда начинка будет готова, снять с огня.
• Укроп, петрушку и мяту мелко нарезать. Отложите часть зелени, а остальные добавьте в начинку.
• Попробуйте начинку и убедитесь, что она вам по вкусу.Приправить по вкусу и добавить оливковое масло.
• Чтобы заправить овощи, сначала сбрызните внутреннюю часть оливковым маслом, а затем приправьте солью и перцем.
• Наполнить овощи до краев, накрыть их «крышками» и отложить.

В сборку

• Поставьте противень на огонь и дайте ей нагреться.
• Картофель очистить и нарезать дольками.
• Добавьте оливковое масло, перец, соль и масло.Обжарить до золотистого цвета. Когда все будет готово, распределите по противню среди фаршированных овощей.
• Добавьте воды, накройте пергаментной бумагой, а затем алюминиевой фольгой.
• Выпекайте 1 час, снимите крышки и снова запекайте 20-30 минут, пока они не станут красивыми и золотистыми.

Обслуживать

• На сервировочной тарелке добавьте фаршированные овощи, картофель, зелень и листья мяты.
• Подавать с сыром фета, сухим орегано, оливковым маслом и хлебом.

Макарония ме Кима (греческие спагетти с мясным соусом)

Поделиться — это забота!

Макарония ме Кима (пр. Mah-kha-RHO-niah MEH Kee-MAH), что буквально означает «Паста с фаршем», представляет собой блюдо из макарон со спагетти и греческим мясным соусом, похожее на болонский, но с греческим вкусом.

Этот греческий мясной соус — один из самых простых греческих рецептов, который, помимо того, что он подается с длинными макаронами, такими как спагетти или лингвини, также может использоваться для приготовления мусака, пастицио, папуцакии, лазаньи, крепов, каннеллони и т. Д.

Я часто использовал остатки мясного соуса для пиццы, в качестве начинки к булочкам и пейнирли.

Когда кто-то, кто никогда раньше не готовил, решает начать готовить, держу пари, что он всегда начинает с этого блюда.

Его не только легко приготовить, но и нужно всего несколько ингредиентов, и он такой вкусный.

Вероятно, поэтому я так долго выкладывал этот рецепт. Я думал, что каждый может сделать этот рецепт, поэтому в начале блога я решил, что было бы предпочтительнее публиковать более сложные рецепты.

Однако я думаю, что даже тем немногим, кто сейчас начнет готовить, стоит добавить этот рецепт.

Макарония

На греческом языке слово «макарония» эквивалентно пасте, обычно относящейся к длинным макаронам, таким как спагетти, лингвини и т. Д.

На Кипре греческий рецепт пастицио называется «Макарония ту Фурну», что переводится как «длинные макароны, запеченные в духовке».

Также используется как прилагательное для описания греческой пасты «Hylopites».

Есть два вида «хилопитов»: длинные, которые называются «Makarounotes Hylopites», что означает длинные гилопиты, и более мелкие, которые разрезаны на очень маленькие части, просто называются хилопитами.

Греческий мясной соус (кимас) vs Болоньезе

Греческий соус похож на болоньезе, хотя обычно в нем нет вина, молока или сливок.

Используемые специи также очень разные. Обычно преобладают корица, ягоды душистого перца (некоторые люди также используют мускатный орех) и лавровый лист.

Как приготовить греческий мясной соус

Шаг 1. Для начала вы сначала мелко нарежете лук или воспользуетесь кухонным комбайном.

Шаг 2. Затем чеснок мелко нарезать.

Шаг 3. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и добавьте оливковое масло первого холодного отжима. Начните с обжаривания лука, пока он не станет полупрозрачным. Затем добавьте чеснок и обжарьте его несколько секунд до появления аромата.

Шаг 4. Теперь добавьте фарш из телятины и, используя большую кухонную ложку, быстро перемещайте его в кастрюле, пока он не начнет менять цвет с красного на почти сероватый.

Шаг 5. При обжаривании телячьего фарша положите морковь и сельдерей в кухонный комбайн и дайте ему пару кружочков, чтобы измельчить их. (Если вы не используете кухонный комбайн, натрите морковь перед тем, как начать, и мелко нарежьте сельдерей). Добавьте тертую морковь и сельдерей в кастрюлю и ложкой хорошо перемешайте их вместе с фаршем.

Шаг 6. Теперь добавьте passata. (Вы также можете использовать тертые помидоры без кожицы и добавить столовую ложку томатной пасты).

Шаг 7. Теперь добавьте немного домашнего бульона. Можно использовать мясной, куриный или овощной бульон. Если у вас нет запаса, вы можете использовать бульон и немного воды.

Шаг 8. Добавьте специи: молотый черный перец, палочку корицы, ягоды душистого перца, орегано, тимьян, лавровый лист и соль.

Шаг 9. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне примерно один час тридцать минут, добавляя при необходимости еще бульон, пока фарш не приготовится, а соусы не загустеют.

Шаг 10. Выбросьте палочку корицы, ягоды душистого перца и лавровый лист. Не беспокойтесь, как их удалить. Ягоды душистого перца всегда плавают сверху, а по корице и лавровому листу их легко проследить.

Шаг 11. Когда мясной соус будет готов, выключите огонь и добавьте петрушку.

Шаг 12. Приготовьте макароны. Доведите до кипения большое количество воды, добавьте соль, макароны и отварите в соответствии с инструкциями на упаковке. Время от времени помешивайте макароны, чтобы они не слипались.

Шаг 13: Слейте воду из макарон и сразу подавайте с тертым сыром и мясным соусом.

Тертый сыр:

В Греции обычно используется тертый сыр мизитра, кефалогравьера, гравьера или халлуми.

Макаронные изделия:

После приготовления макарон, если вы не подаете их сразу, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла после слива макаронных изделий, чтобы они не слипались.

Можно ли приготовить веганский соус?

Иногда я делаю веганский вариант этого рецепта и не добавляю в него мяса.

Я просто опускаю мясо и либо заменяю его вешенками, либо, если у меня их нет, я использую другие грибы.

Конечно, если вы не любите грибы, просто приготовьте простой томатный соус со всеми оставшимися ингредиентами.

Можно ли заморозить мясной соус?

Да, конечно можно. То же самое касается грибного или томатного соуса.

Я всегда стараюсь сделать больше, чтобы у меня остались остатки, и храню их в морозильной камере.

Дайте остыть и разложите по контейнерам или пакетам с замком. Храните его в морозильной камере до трех месяцев.

Чтобы использовать его, разморозьте его перед повторным нагревом в кастрюле или в микроволновой печи.

Если у вас осталось небольшое количество, вы можете использовать его для пиццы, в качестве начинки для булочек и для пейнирли.

Соус из куриного фарша, адаптированный для диеты желчного пузыря

Тот же рецепт был адаптирован для диеты желчного пузыря с меньшим содержанием оливкового масла и куриного фарша. Остальные ингредиенты почти такие же, как и в другом рецепте.

Заявление об ограничении ответственности: Я не врач, я не хирург и не диетолог.У каждого человека могут быть разные симптомы, поэтому, пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем следовать этой диете.

Состав

• 500 грамм спагетти
• 1 столовая ложка соли
• 5 литров воды

Соус для куриного фарша:

• ½ кг куриного фарша
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 небольшая луковица, натертая на терке
• 1/4 стакана белого сухого вина
• 500 грамм passata
• 1 небольшая тертая морковь
• 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• ½ чайной ложки греческого орегано
• 1 чайная ложка морской соли
• Щепотка свежемолотого черного перца
• 1/2 стакана воды

Инструкции

1. В кастрюле среднего размера нагрейте оливковое масло и обжарьте лук в течение нескольких минут, пока он не станет прозрачным.Добавьте чеснок и обжарьте несколько секунд до появления аромата.
2. Добавьте фарш и обжарьте до коричневого цвета.
3. Добавьте вино и перемешивайте, пока спирт не испарится.
4. В кухонном комбайне измельчите помидоры вместе с томатной пастой и морковью. Добавьте его в фарш вместе с сельдереем, солью, перцем, орегано и тимьяном.
5. Добавьте воды и доведите до кипения.
6. Убавьте огонь, закройте крышкой и тушите, проверяя и время от времени помешивая, пока соус не загустеет.
7. Слить спагетти и подавать с соусом из куриного фарша.

Информация о питании

«Эти значения рассчитываются автоматически и предлагаются только для ознакомления. Их точность не гарантируется.»

Вы приготовили этот рецепт?

Пробовали рецепт? Отметьте меня @ivyliac и используйте хэштег #kopiaste!

Порция должна быть небольшой, без сыра поверх макаронных изделий или с небольшим количеством нежирного сыра.

Состав

Мясной соус:

• ¼ стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 1 мелко нарезанная луковица
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 500 г фарша из телятины
• ½ стакана (1 большая) тертая морковь
• ½ стакана мелко нарезанного сельдерея
• 500 грамм passata
• 1 стакан бульона или воды
• 1 столовая ложка морской соли
• ½ чайной ложки черного перца
• 1 лавровый лист
• 1 чайная ложка орегано
• 1 чайная ложка тимьяна
• 1 палочка корицы длиной около 5 см
• 4 ягоды душистого перца
• ¼ стакана мелко нарезанной петрушки

Для макаронных изделий:

• 500 г макаронных изделий для спагетти No.10
• 1 столовая ложка соли
• 5 литров воды

Инструкции

1. Приготовьте мясной соус: обжарьте лук до полупрозрачности.
2. Добавьте чеснок и обжарьте несколько секунд до появления аромата.
3. Добавить фарш и обжарить до подрумянивания.
4. Добавьте морковь, сельдерей, пассату и бульон.
5. Добавьте специи, перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне около часа 30 минут, добавляя при необходимости еще воды или бульона.Варить, пока соус не загустеет.
6. Удалить специи (лавровый лист, корицу и ягоды душистого перца) и смешать с
   петрушкой.
7. Приготовьте макароны: доведите до кипения большое количество воды, добавьте соль, макароны и отварите в соответствии с инструкциями на упаковке. Время от времени помешивайте макароны, чтобы они не слипались.
8. Слейте воду из макарон и сразу подавайте к столу с небольшим количеством натертой выдержанной мизитры или кефалотири и мясным соусом сверху.

Банкноты

Тертый сыр:

В Греции обычно используется тертый сыр мизитра, кефалогравьера, гравьера или халлуми.

Паста:

После приготовления пасты, если вы не подаете ее сразу, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла после слива пасты, чтобы они не слипались.

Информация о питании

«Эти значения рассчитываются автоматически и предлагаются только для ознакомления.Их точность не гарантируется «.

Вы приготовили этот рецепт?

Пробовали рецепт? Отметьте меня @ivyliac и используйте хэштег #kopiaste!

Копиасте и Кали Орекси,

Поделиться — это забота!

Греческий рецепт пастицио — выпечка из говяжьего фарша и макарон

Греческий рецепт пастицио — эта греческая выпечка из макарон с сырным соусом очень напоминает лазанью и станет хитом для всей семьи.

Есть определенные рецепты, которые возвращают меня прямо в детство, и это Greek Pastitsio — запеканка из фарша и пасты с сырным соусом — лишь одно из таких блюд.

Пастицио или пастичио (написание не так хорошо) сочетает в себе два фаворита семьи — макароны с сыром и пасту болоньезе, чтобы сформировать сорт греческой лазаньи .

В основном это макароны в соусе типа болоньезе, заправленные простым соусом Бешамель и запеченные в духовке.Это настоящий семейный фаворит, который нравится абсолютно всем, как взрослым, так и детям.

Я думаю, что меня это немного напугало, но на самом деле это простой рецепт — легче, чем лазанья, на которую она очень похожа, и так же понравится публике.

Вы можете использовать фарш из баранины или говядины — я предпочитаю все, что есть под рукой, и оба они восхитительны с небольшими различиями во вкусе.

Используйте фарш из баранины для более сладкого вкуса и нежирную говядину, если вы предпочитаете. Я использовал макароны для пасты, но вы также можете использовать маленькие пенне или буккатини.

Поскольку сырный соус содержит свежие яйца, его лучше всего добавлять непосредственно перед выпечкой. Вы можете поэкспериментировать с тем, какой сыр добавлять в соус — я использовал крепкий винтажный чеддер и тертый Грана Падано, но вы также можете добавить немного раскрошенного сыра фета, чтобы подчеркнуть греческое наследие.

Мои дети любят добавлять сверху кетчуп, потому что их отец канадец, и вот как он ест свой Mac n’Cheese, и кто я такой, чтобы спорить?

Греческий Пастицио — запеканка из фарша и пасты с сырным соусом

Греческий рецепт пастицио — запеканка из говяжьего фарша и пасты

Курс: основной

Кухня: греческая

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Общее время: 1 час 40 минут

Порций: 4-6 порций

Инструкции

• Нагрейте оливковое масло в горшочке на среднем или слабом огне и готовьте лук и чеснок в течение 5 минут.

• Добавьте фарш из баранины или говядины и обжаривайте в течение 5 минут, измельчая деревянной ложкой.

• Добавьте специи, зелень, палочку корицы и лавровый лист.

• Добавьте нарезанные помидоры, томатную пасту, вино и уксус. Обильно приправить солью и перцем.

• Доведите до кипения и варите около 45 минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет. Удалите палочку корицы и лавровый лист.

• Готовьте макароны до состояния аль денте — готово, но с небольшим кусочком.Промыть, процедить и смешать с мясным соусом.

• Упаковать в большую жаростойкую форму.

• Сделайте сырный соус. Растопите масло на сковороде и добавьте муку и горчичный порошок. Варить на слабом огне две минуты.

• Постепенно добавляйте молоко и взбивайте его.

• Добавьте сыры и взбивайте, пока они не растают.

• Снимите с огня и постепенно добавьте взбитые яйца и мускатный орех.

• Полить пасту сырным соусом и поставить блюдо на большой противень.

• Выпекать 30 минут, затем посыпать 1 столовой ложкой тертого сыра и сушеного тимьяна. Выпекать еще 10 минут, пока сырный слой не застынет.

• Охладите в течение 10 минут и подавайте с зеленым салатом или тушеными овощами.

Традиционный греческий рецепт вкусной еды

Джуветси — безусловно, традиционное греческое блюдо, и его очень легко приготовить дома.

Опубликованный сегодня рецепт «проверен» больше раз, чем мы можем сосчитать. Его успех гарантирован, если вы просто выполните простые шаги.

Состав

• 1 кг говядины или свинины (я предлагаю свиную лопатку без кости)
• 500 гр Большая паста Орзо
• 2 средних луковицы
• 1 банка нарезанных помидоров
• 2 большие столовые ложки томатной пасты
• Соль, перец, сладкая паприка (количество по вкусу)
• 1 стакан подсолнечного масла (должно хорошо покрывать дно вашей запеканки)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Пол чайной ложки сахара

Инструкции

Подготовка к приготовлению

1. Порубите мясо большими кубиками, посыпьте перцем и сладкой паприкой и немного оливкового масла вотрите ингредиенты в мясо и дайте ему немного отдохнуть.
2. Лук порезать пополам и крупными кусками.

Приготовление

Мясо

1. Когда подсолнечник станет горячим, положите мясо и готовьте его, периодически помешивая, пока оно не приобретет приятный светло-коричневатый цвет.
2. Добавьте нарезанный лук, смешайте его с мясом и, когда он станет мягким, добавьте нарезанные помидоры, томатную пасту и перемешайте, оставьте на 2 минуты, а затем добавьте горячую воду, чтобы она покрыла мясо над мясом.
3. Добавьте сахар, перемешайте некоторое время и дайте ему вариться около часа, пока мясо не станет мягким.
4. Во время приготовления, возможно, придется долить горячую воду. Мясо всегда нужно залить водой.
5. Добавьте соль за десять минут до готовности мяса.

Паста орзо

1. Я всегда готовлю пасту орзо отдельно. В другую запеканку налейте воду, оливковое масло, немного посолите и перед тем, как закипит, добавьте пасту орзо, часто помешивая, около 10 минут, а затем слейте воду.
2. Когда мясо и макароны будут готовы, смешайте их в глубокой духовке и поставьте в духовку.
3. Вода должна покрывать пасту орзо и мясо.
4. Поместите его в духовку и примерно через 10 минут выньте, перемешайте ложкой и поставьте обратно еще на 5 минут.

Банкноты

Ваш giouvetsi готов, если вода полностью впиталась, добавьте немного горячей воды, и ваша еда готова.

Информация о пищевой ценности:

Информация о питании не всегда точна.

Пастицио по-гречески — ужин, затем десерт

Пастицио по-гречески Выпечка с пастой пенне, приправленным говяжьим фаршем и насыщенным соусом бешамель, запеченная в духовке до хрустящей корочки.

Мы любим здесь запеченные макароны, в том числе печеные макароны с сыром, запеченные спагетти за миллион долларов и лучшую мясную лазанью, потому что они имеют хрустящую начинку и могут накормить огромную толпу!

Греческая выпечка для пастицио

Мы любим пастицио отчасти потому, что это так вкусно, а отчасти потому, что название так весело произносить.Десять лет назад я исследовал рецепты выпечки из макарон для друга, который собирался родить, когда я наткнулся на список запеканок из макарон со всего мира.

Мы протестировали более 20 из них, и Пастицио стал любимцем всей семьи. Это требует немного больше усилий, чем ваш классический рецепт лазаньи, но это похоже на настоящий рецепт греческой лазаньи, и у него есть дополнительное преимущество в виде нового вкуса!

Некоторые люди называют пастицио фисташковой греческой лазаньей, поэтому, если вы когда-нибудь ели это в греческом ресторане, это рецепт для вас! Есть второй рецепт «греческой лазаньи», и он скоро у меня появится.Это называется Мусака.

Мусака готовится без макарон. Он включает баклажаны в мясную смесь и часто покрывается восхитительно подрумяненными ломтиками картофеля. На самом деле я вырос, питаясь этим блюдом, поэтому не могу дождаться, чтобы поделиться им со всеми вами.

Нравится

Нравится рецепт? Тогда ставьте нам лайк на Facebook!

В чем разница между Пастицио и Мусакой?

Мусака содержит баклажаны и картофель, но не имеет макаронной основы.Оба рецепта включают сливочно-запеченный соус бешамель в качестве начинки, а также начинку из помидоров и мяса.

Можно ли использовать всю говядину или всю баранину?

Да, вы абсолютно можете изменить мясо на свой вкус. Помните, что для аутентичного вкуса блюдо готовится из баранины. Я использую смесь говядины и баранины, так как баранина может быть довольно дорогой, а также имеет очень сильный аромат. Смесь двух видов мяса — восхитительное сочетание.

Можно ли заморозить пастицио?

Совершенно верно! Это блюдо отлично подойдет для заморозки.Убедитесь, что все слои независимо охлаждаются. Лучше всего на уровне холодильника. Затем выложите мясной соус на макароны, пока он полностью не покроет пасту. Мы не хотим, чтобы молочный соус просачивался в слой пасты. Наконец, полейте белым соусом и заморозьте под крышкой.

Чтобы приготовить, разморозьте накануне в холодильнике. Готовьте еще на десять минут дольше, чем указано в карточке рецептов.

Как правильно нарезать ломтики:

• Как и лазанья, самые чистые ломтики получаются, если вы можете дать смеси остыть в течение 10-15 минут после приготовления и перед подачей на стол.
• Не забывайте чистить нож между ломтиками.
• Пожертвуйте первым кусочком, я обычно оставляю его себе. Вынимая первый ломтик, гораздо проще удалить последующие.

Как разогреть Pastitsio:

Я обычно накрываю его влажным (но не мокрым) бумажным полотенцем и микроволновой печью. Это создает пар в микроволновой печи, который предотвращает высыхание пастицио.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Греческий пастицио Запекать

• Выход: 12 порций
• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 1 час 15 минут
• Общее время: 1 час 30 минут
• Курс: основное блюдо
• Кухня: греческая
• Автор: Сабрина Снайдер

Пастицио по-гречески Запекать с пастой пенне, приправленным говяжьим фаршем и насыщенным соусом бешамель, запекать в духовке до хрустящей корочки.

Ингредиенты

• 1 фунт фарша из баранины
• 1 фунт говяжьего фарша
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 нарезанный кубиками желтый лук
• 1 нарезанный кубиками красный болгарский перец
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 15 унций томатного соуса
• 1 / 4 стакана томатной пасты
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки черного перца грубого помола
• 1/4 чайной ложки корицы
• 1 лавровый лист
• 1 фунт пасты пенне приготовленный, не ополаскиваемый
• 8 столовых ложек несоленого масла
• 1/2 стакана муки
• 3 стакана цельного молока
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/4 чайной ложки черного перца грубого помола
• 2 больших яйца
• 1 стакан пармезана

Инструкции

Примечание. в инструкции, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

1. Добавьте говядину и баранину в сковороду на среднем огне и готовьте до коричневого цвета еще 5-7 минут, разбивая их на части по мере приготовления.

2. Слейте масло и добавьте оливковое масло в сковороду на среднем огне с луком и болгарским перцем и готовьте 5-7 минут.

3. Добавьте чеснок, томатный соус, томатную пасту, соль, перец, корицу и лавровый лист и готовьте на умеренно слабом огне в течение 20 минут, пока не загустеет (посередине между соусом для пасты и томатной пастой).

4. Пока томатный соус кипит, в отдельной голландской духовке добавьте масло и муку на среднем огне и хорошо взбивайте, пока не растает и не смешается, 1-2 минуты.

5. Медленно добавьте молоко, взбивая, до полного смешивания, затем готовьте на слабом огне 10-12 минут или до загустения.

6. Дайте остыть в течение 10 минут, затем добавьте соль, перец, яйца и сыр пармезан.

7. Сложите сначала пасту, затем мясной соус, затем соус бешамель и запекайте при 350 градусах без крышки в течение 50–60 минут.

Информация о питании

Выход: 12 порций, Количество на порцию: 552 калории, калории: 552 г, углеводы: 40 г, белки: 25 г, жиры: 32 г, насыщенные жиры: 14 г, холестерин: 117 мг, натрий: 839 мг, калий : 585 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 7 г, витамин A: 990 г, витамин C: 17,2 г, кальций: 205 г, железо: 2,9 г

Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

Ключевые слова: запеченные макароны, говядина, греческая выпечка пастицио, баранина, макароны

Мясо в Греции