Как делать соус тар тар: Лёгкий соус тартар рецепт – французская кухня: соусы и маринады. «Еда»

Содержание

Тартар соус с солеными огурцами с майонезом классический рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Подготовьте все необходимые продукты. Основа соуса - майонез, и его необходимо брать самого высокого качества. Лучше всего, если это будет домашний майонез вашего приготовления. По крайней мере, вы будете знать из чего он состоит. В магазинном же майонезе сплошной вред! В принципе, можно заменить его и сметаной, но на мой взгляд, тогда соус потеряет свою "изюминку". Огурцы подойдут и соленые - для классического вкуса, и маринованные - для более острого.

  • Шаг 2:

    В майонез выжмите лимонный сок. Если вы выжимаете сок непосредственно из лимона, обязательно помойте его очень горячей водой - так лимон отдаст больше сока. И воспользуйтесь ситом небольшого размера, чтобы косточки лимона не попали в соус. Для легкости и быстроты приготовления также вполне можно воспользоваться и готовым соком лимона фабричного производства.

  • Шаг 3:

    Огурцы помойте, обсушите. Нарежьте огурцы очень мелким кубиком. Можно и натереть их на крупной терке, но тогда обязательно отожмите лишнюю жидкость.

  • Шаг 4:

    Добавьте к майонезу нарезанные огурцы, горчицу и вустерский соус. Горчицу советую брать классическую - обычную русскую острую горчицу!

  • Шаг 5:

    По своему вкусу немного посолите соус. Имейте в виду, что сам майонез достаточно соленый продукт, да и огурцы содержат также много соли. Поэтому, возможно, кому-то соль совсем не понадобится.

  • Шаг 6:

    Поперчите соус. Перец может быть любым острым молотым. Я использую смесь перцев.

  • Шаг 7:

    Зелень хорошо помойте, обсушите и мелко нарежьте. Если в наличии нет свежей зелени, то вполне можно взять и сушеную зелень в виде порошка: эстрагон, лук и петрушка.

  • Шаг 8:

    Добавьте зелень в соус. По своему вкусу вы можете добавить какие-то свои любимые травки: кинза, укроп и базилик. На мой взгляд, сюда также очень просится измельченный зубчик чеснока.

  • Шаг 9:

    Соус получается густой и ароматный. Он прекрасно подойдет к картофелю и другим овощам. Или же может быть просто подан в качестве намазки на хлеб. Приятного аппетита!

  • Соус тар-тар (тартар) к мясу, рыбе и овощам

    Соус тар-тар (тартар)

    Время приготовления:

    Тар-тар (тартар) – это холодный соус на основе майонеза, в который добавлены мелко нарезанные определенные продукты - именно они и делают соус наиболее подходящим для задуманных блюд. То есть тар-тар (тартар) можно приготовить и для мясных, и для рыбных, и даже для овощных блюд.

    Ингредиенты
    • 250 г сметаны
    • 250 г майонеза
    • 40 г каперсов
    • 100 г корнишонов
    • 40 мл белого вина
    • 2 отваренных вкрутую яйца
    • 15-20 г зелени укропа
    Способ приготовления
    1.  Сметану, майонез и желтки взбить в блендере до однородной массы, с постепенным добавлением вина.
    2. Вылить в миску, добавить нарезанные мелкой соломкой каперсы и корнишоны, нарубленный укроп, перемешать.
    3. Это – основа. Которую можно делать и на одном майонезе, но, как утверждается, со сметаной – нежнее вкус.
    4. Если добавить в соус мелко нарезанные анчоусы, или креветки, или семгу, или все это вместе – то получаем соус тар-тар к рыбным блюдам.
    5. Для мясного тар-тара хорошо измельчить сушеный белый гриб, смешать с водой, выпарить до консистенции каши и добавить в соус.
    6. Самый простой вариант тартара - смешать с майонезом мелко нарезанный соленый огурчик и рубленую зелень, хорошо бы еще добавить маринованный лук.
    Кстати, тартары - это не только варианты изобретенного французами соуса, но и целый класс блюд, которые носят то же название - тар-тар (тартар).

    Соус тартар классический рецепт с фото пошагово в домашних условиях на Webspoon.ru

    Как приготовить соус тартар

    Приготовление соусов профессиональные кулинары считают особым искусством, которое подвластно не каждому. Соусы могут быть очень капризны и непредсказуемы, и испортиться в самый последний момент приготовления. Их вкус, структура и консистенция зависят не только от количества и качества тех продуктов, из которых они готовятся, но и от последовательности и способа их добавления. Даже слегка переборщив со специями, можно безвозвратно испортить вкус соуса или блюда, к которому он подается. Но если вы освоите это искусство, то можете считать себя настоящим мастером.

    Соус тар-тар – весьма популярный во всем мире классический холодный соус, подаваемый к холодному жаркому, ростбифу, блюдам из морепродуктов и рыбы.

    Его основными ингредиентами являются желтки сваренных вкрутую куриных яиц, оливковое масло, специи, лимонный сок и рубленый зеленый лук. Существуют и упрощенные варианты этого соуса, когда лук и желтки просто перемешиваются со сметаной или майонезом. Любители более острого вкуса вполне могут добавлять в него душистые травы, каперсы, чеснок и даже маринованные огурчики.

    Как приготовить "Соус тартар" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 2 Ссылка

    Протереть 3 желтка через сито или тщательно размять вилкой.

    Шаг 4 Ссылка

    Все ингредиенты хорошо взбить венчиком до кремообразного состояния.

    Шаг 5 Ссылка

    Петрушку мелко порубить, нам понадобится 1-2 горсти зелени.

    Шаг 6 Ссылка

    Мелко порезать 2 небольших солёных огурца.

    Шаг 7 Ссылка

    Добавить зелень и огурцы к желткам.

    Шаг 8 Ссылка

    Всё тщательно перемешать, если ваш Тартар получился слишком густым — добавьте немного оливкового масла.

    Соус можно использовать для заправки салатов, для этого добавьте 2-3 столовые ложки кипячёной воды, чтобы получить нужную консистенцию соуса.

    Соус тартар - пошаговый рецепт приготовления с фото

    Кто из хозяек не мечтает научиться готовить так, чтобы гости приходили в восторг буквально от каждого блюда выставленного на стол? С нашим сайтом это вполне реально. Мы собрали для вас самые доступные и простые рецепты, которые не только научат вас готовить, но и откроют вам секреты многих блюд высокой кухни. Приготовьте соус тартар по нашему рецепту и вы убедитесь, что в приготовлении этого соуса нет ничего сложного, главное - строго соблюдать рецептуру и технологию приготовления.

    Приготовление

    1

    Нарезаем маринованные огурцы. Постарайтесь нарезать огурцы как можно мельче. Для этого соуса можно использовать огурцы любого сорта, хотя многие стараются использовать именно корнишоны.

    2

    Нарезанные огурцы перекладываем в глубокую миску. Не стоит перебивать огурцы на блендере. Дело в том, что в этом случае огурцы превратятся в кашу и соус не получится.

    3

    В миску к нарезанным огурцам добавляем горчицу. Для этого рецепта используйте обычную острую горчицу. Не пытайтесь приготовить тартар из мягких сортов горчицы. Дело в том, что для этого рецепта они не годятся. Если вы будете использовать дижонскую или французскую горчицу, у вас получится достаточно вкусный соус, но его вкус будет далек от вкуса классического соуса тартар.

    4

    Добавляем в миску вареный желток. Предварительно желток нужно размять при помощи вилки или ложки. Это нужно для того, чтобы желток равномерно распределился по всему соусу.

    5

    Мелко нарезаем укроп и добавляем в наш будущий соус. Количество укропа можете регулировать на ваш вкус. Если вы любите зелень - можете взять укропа побольше, если же наоборот, вам не нравится присутствие зелени в соусе - можете уменьшить его количество, либо добавить укропа совсем немного, просто для запаха.

    6

    Мелко нарезаем зубчик чеснока. Обратите внимание на то, что даже если вы очень любите чеснок, не стоит отходить от рецепта и добавлять его слишком много. Дело в том, что если чеснока в рецепте будет больше, чем должно быть, соус начнет горчить.

    7

    Тщательно солим и перчим наш будущий соус. В этом соусе количество перца можете регулировать на свой вкус. Также учтите, что в этом рецепте обычный черный молотый перец можно заменить смесью перцев либо белым молотым перцем.

    8

    Полученную массу перемешиваем и перекладываем в соусницу. Добавляем майонез. Вы можете использовать как домашний майонез, приготовленный по одному из наших рецептов, так и купленный в магазине.

    9

    Смешиваем все ингредиенты с майонезом и подаем к столу. Приятного аппетита.

    пикантное дополнение к рыбе, мясу, овощам

    Рыба и морепродукты имеют свой уникальный, хорошо выраженный вкус. Но сделать его можно более интересным, если подавать их вместе с соусом тартар. Подавать этот соус можно и к овощам, мясу, а также использовать для бутербродов. Но лучше всего сочетается он именно с морепродуктами, притом — с любыми.

    Соус тартар имеет французское происхождение и, как и многие французские блюда, приобрел широкое распространение, стал кулинарной классикой. Его рецепт стандартизирован, но это вовсе не означает, что кулинар не может импровизировать, создавая собственные блюда, в основе которых — соус тартар.

    Конечно, в магазине тартар тоже можно купить. Для кого-то это значительно проще, чем тратить время на то, чтобы изучить рецепт, а потом воплотить его на своей кухне. Но вкус магазинного и домашнего соусов не сравнить, даже если домашний сделан из «полуфабриката», как предлагает следующий рецепт.

    Быстрый тартар

    Если вдруг захотелось приготовить этот соус, но основное блюдо уже остывает, либо если хочется обойтись минимальным набором ингредиентов, стоит попробовать следующий рецепт:

    • майонез — 200 мл;
    • зеленый лук — 4-6 перышек;
    • маринованный огурец — 1 небольшой;
    • чеснок — 1-2 зубчика.

    Чтобы приготовить соус тартар, острый нож — это то, что нужно иметь обязательно. В этом рецепте им нужно все нарезать на мелкие кусочки, которые будут ощущаться в соусе, но в то же время сохранят его однородность.

    Чеснок очистить и очень мелко порубить. Либо же можно пропустить его через пресс — это даже быстрее. Зеленый лук нарезать также на мелкие кусочки, а маринованный огурец — на квадратики. Все добавить к майонезу, тщательно перемешать. Лучше соус накрыть крышкой и охладить 20-30 минут, но если такой возможности нет, можно подавать сразу после приготовления.

    Совет! Чтобы разнообразить вкус, добавьте в соус тартар зелень — небольшой пучок петрушки, укропа или эстрагона. Это, конечно, будет уже не классический рецепт, но могут получиться весьма интересные вариации.

    Традиционный тартар

    Не стоит опасаться большого набора ингредиентов — готовится соус тартар просто. Особенно для тех, кто знаком с приготовлением майонеза — рецепт похож. Освоение соуса позволит делать всегда свежий, натуральный тартар — и семья это обязательно оценит. Его главными ингредиентами являются сваренные вкрутую желтки, растительное масло и лук. Возможно, изначально соус тартар делался только из этих простых продуктов. Сегодня же список значительно шире, но эти три компонента неизменны.

    Итак, понадобятся:

    • яйца — 4 шт.;
    • сметана (жирность 15%) — 120 мл;
    • растительное масло — 120 мл;
    • каперсы — 1 ст. л.;
    • зеленый лук — 4-6 перьев;
    • маринованный огурец — 1 шт.;
    • чеснок — 2 зубца;
    • французская горчица — 30 г;
    • лимонный сок — 50 мл;
    • соль, перец.

    Совет! Столь характерный, специфический вкус соус тартар имеет, не в последнюю очередь, благодаря маринованным огурцам. Заменять их солеными (а можно встретить и такой рецепт) не стоит — для данного соуса это критично.

    Два яйца отварить вкрутую, остудить в холодной воде, очистить и вынуть желтки — белки не понадобятся. В оставшихся двух яйцах также желтки и белки разделить. Далее придется вооружиться либо миской и венчиком, и приготовиться интенсивно перемешивать смесь, либо блендером (лучше — стационарным). С блендером этот рецепт освоить проще. С венчиком сил придется потратить немного больше.

    Итак, смешать растертые вареные желтки, горчицу и сырые желтки в однородную смесь. Затем тонкой струйкой, порционно влить растительное масло. Делать это нужно медленно; добавлять новую порцию масла можно только после того, как предыдущая полностью вбита в смесь — иначе соус расслоится. Добавить сметану, каперсы, измельченные лук, чеснок и огурец (один — если большой, а если берутся корнишон, то их нужно на указанный объем продуктов 3-4 штуки). Теперь остается соус тартар довести до вкуса при помощи соли, перца и лимонного сока.

    Совет! Вместо чеснока можно добавить ворчестерский соус и табаско — всего по несколько капель. Каперсы желательны, но не обязательны. Также рецепт можно дополнить маринованными грибами — соус будет более насыщенным и питательным.

    Хранить такой соус можно в плотно закрытой таре в холоде до трех дней. В домашнем соусе, в отличие от магазинного, нет консервантов, потому и срок годности столь короткий. Впрочем, он получается таким вкусным, что крайне редко остается дольше указанного времени.

    Яйца в соусе: быть или не быть?

    Сырые яйца — продукт спорный. Вокруг него долгое время длятся дискуссии, и причина одна: качество яиц, а точнее — сальмонеллез. Если рецепт предполагает термообработку яиц, сальмонелла при высокой температуре погибает. То есть, вареные куриные желтки проблем не вызовут. А как быть с сырыми? Если яйца нужны свежие, нужно быть уверенными в их качестве. В этом случае фабричные яйца — более разумный выбор, чем натуральные домашние.

    Куриные яйца вполне можно заменить перепелиными — они полезнее, и этот вирус в них не живет. Но следует помнить, что три яйца перепелиных приравниваются к одному куриному.

    Соус тартар можно приготовить и вовсе без сырых яиц. Их заменяют… молоком! Для того, чтобы приготовить такую вариацию тартара, можно использовать рецепт, предложенный выше, только заменить 2 яйца на 100 мл молока — и результат будет ничуть не хуже. Не исключено, что кому-то он понравится даже больше, и потому станет основным рецептом. Действительно, получается вкусно. Попробуйте и вы!

    Соус Тартар в домашних условиях: классический рецепт с фото

    Наверное, вряд ли найдется тот, кто ни разу не пробовал знаменитый соус под названием Тартар. Этот холодный французский соус обладает очень ярким и узнаваемым вкусом, нежной пикантностью и превосходным кисло-соленым сбалансированным вкусом.

    Соус Тартар хорошо сочетается с очень большим количеством продуктов. Идеально он подойдет к рыбе и морепродуктам, к жареному мясу и стейкам, к отварному или жареному картофелю. И даже многие пресноватые блюда, приготовленные на пару, Тартар способен оживить и сделать вкуснее.

    Наверняка вы неоднократно видели этот соус в магазинах и задумываетесь над тем, стоит ли делать его самостоятельно. На самом деле приготовить Тартар в домашних условиях совсем не сложно, а вот вкус домашнего соуса будет гораздо насыщеннее, чем у покупного варианта, как и в случае с домашним майонезом. Кстати, Тартар имеет схожую с майонезом технологию приготовления, но в его состав входит немного больше ингредиентов.

    Итак, что же скрывается в этом знаменитом соусе? Во-первых, основа соуса – хорошее оливковое масло, ведь соус этот французский, где традиционно используют именно это масло. На свое усмотрение вы можете заменить его другим рафинированным растительным маслом. Также в состав соуса входит яйцо и желтки сваренных вкрутую яиц.

    Пикантности соусу придают оливки, каперсы, маринованные корнишоны и чеснок. Нередко в Тартар добавляют свежую зелень, так что по желанию вы можете использовать укроп, зеленый лук, свежую петрушку.

    Ингредиенты

    • 120 мл растительного масла
    • 1 яйцо
    • 2 желтка от сваренных вкрутую яиц
    • 5-6 оливок без косточек
    • 5-6 каперсов
    • 2-3 маринованных корнишона
    • 1 зубчик чеснока
    • 0,5 ч. ложки горчицы
    • сок половинки лимона
    • соль, перец по вкусу

    Выход готового продукта: чуть больше 300 граммов

    Как приготовить соус Тартар

    В удобный высокий стакан или поллитровую банку отправьте сырое яйцо, горчицу. Туда же раскрошите отваренные желтки.

    Влейте в эту смесь растительное масло.

    При помощи погружного блендера пробейте массу, пока она не превратится в эмульсию и не загустеет.

    Добавьте в нее лимонный сок.

    Теперь порубите каперсы, оливки, корнишоны и чеснок.

    Добавьте эти ингредиенты в эмульсию.

    Еще раз тщательно пробейте соус блендером до однородности, а затем приправьте солью и перцем.

    Храните соус Тартар в плотно закрывающейся банке в холодильнике не больше недели.

    Распечатать рецепт

    Поставьте свою оценку

    Соус тартар рецепт в домашних условиях

    История приготовления соуса тартар

    История всемирно известного соуса тартар классического была положена французским монархом Людовиком IX, который во время крестового похода тринадцатого века столкнулся с татарами, назвав их «тартарами», используя звуковой лингвистический каламбур, указывающий на варварский, адский характер диких кочевников.  Французские повара своеобразно интерпретировали этот факт, дав название «тартар» новому острому соусу, сходному с майонезом, но приготовленному на отварных желтках, с добавлением мелко нарезанных маринованных огурчиков, каперсов, перца и лука, и ставшему популярным уже в девятнадцатом веке.

    Ингредиенты для соуса тартар

    • майонез на отварных желтках – 300 г;
    • каперсы – 2 ст. л.;
    • маринованные огурцы – 4 ст. л.;
    • маринованная красная смородина – 1 ч. л.;
    • лук-шалот – 2 шт.;
    • шнитт-лук – 1 пучок;
    • лимон – ½ шт.;
    • соль – по вкусу;
    • смесь «Четыре перца» - ¼ ч. л.

    Этот состав не является догмой, и вы можете его спокойно менять, придерживаясь базовой концепции приготовления соуса тартар в домашних условиях, на основе густого майонеза и маринованных огурчиков с любыми видами лука, зелени, специй.

    Соус тартар: легкий рецепт с пошаговыми фото

    1. Подготовим все отборные продукты, чтобы приготовить вкуснейший соус тартар, для которого рецепт в домашних условиях обычно включает и другие продукты собственного производства – маринованные огурчики сорта «Немо» с красной смородиной, густой майонез на оливковом/кукурузном/подсолнечном рафинированном масле с дижонской/сарептской горчицей на лимонном соке/яблочном уксусе, свежесрезанный шнитт-лук, пару луковичек-шалот, а также половину среднего лимона, каперсы, соль каменную, смесь, состоящую из четырех перцев горошком.

      Для приготовления тартара подготовим домашний или готовый жирный майонез на оливковом масле, лук-шалот, шнитт-лук, лимон, огурцы маринованные, каперсы, соль со смесью перцев

    2. Керамическая ступка отлично подойдет для измельчения ароматной смеси перцев.

      Истолчем смесь перцев в ступке из керамики

    3. Добавим свежеистолченную смесь четырех перцев в майонез.

      Поперчим оливковый густой майонез

    4. Выжмем для соуса тартар по домашнему рецепту сок из половинки свежего лимона.

      Из ½ лимона выжимаем сок

    5. Сольем жидкость с каперсов, которые придадут особую пикантность нашему соусу тартар, как на фото, пользуясь ситечком.

      Удалим лишнюю жидкость с каперсов

    6. Нарежем каждый каперс на несколько частей и соединим все кусочки с остальными ингредиентами соуса тартар из рецепта в домашних условиях, фото которого позволяет легко определить нужный размер нарезки.

      Нарезаем каперсы и добавляем их в емкость со смешиваемым соусом

    7. Добавим в заготовку, которая скоро станет соусом тартар по рецепту с фото, мелко нашинкованные луковицы шалота.

      Нашинкуем лук-шалот, добавим его в миску с соусом

    8. Теперь очередь маринованных огурчиков-корнишонов, из маринада которых для соуса тартар из пошагового рецепта с фото дополнительно используются ягоды красной смородины. Но эти вкусные ягоды не относятся к обязательным ингредиентам классического тартара, а служат для дополнительной общей привлекательности знаменитого соуса.

      Нарежем в тартар корнишоны

    9. Немного подсолим соус, чтобы добиться большей выразительности вкуса.

      Подсолим тартар

    10. Добавляем нашинкованные перышки шнитт-лука.

      Соединим нашинкованный шнитт-лук с соусом тартар

    11. Аккуратно вымешаем все продукты, входящие в соус тартар по рецепту в домашних условиях, пошаговое описание которого занимает больше времени, чем его реальное стремительное приготовление.

      Вымешаем тартар до однородности

    12. Раскладываем готовый соус тартар, приготовленный в домашних условиях, как на фото, в соусники и подаем к блюдам из рыбы, отварного мяса, к паровым овощам и листьям зеленого салата. Это вкусно!

      Готовый тартар подаём в общих или индивидуальных соусниках

    О пользе соуса тартар

    Вы уже знаете, как сделать соус тартар у себя на кухне, не затратив на это слишком много энергии, и теперь стоит познакомиться с полезными свойствами этого блюда. Добавив его даже в небольших количествах к основному блюду, вы, тем не менее, получите приличную порцию витаминов E (из оливкового масла, входящего в майонез) и C (из двух видов лука), желток пополнит ваш организм «солнечным витамином». Кроме того, этот соус всегда можно сделать менее калорийным, заменив вкусный, но высококалорийный домашний оливковый майонез легким магазинным.

    Альтернативные варианты приготовления соуса тартар

    Не знаете, как приготовить соус тартар более диетичным? Возьмите вместо домашнего майонеза сметану самой низкой жирности и добавьте к ней пару отварных желтков с одной столовой ложкой оливкового масла. Остальные продукты можно оставить без изменений. Таким образом, вы снизите калорийность блюда в 3,5 раза. Но ХозОбоз рекомендует не отходить от представленного сегодня рецепта, а просто ограничить свою порцию соуса и не готовить его слишком часто. Приятных гастрономических впечатлений!

    Похожие рецепты

    Добавить комментарий

    Домашний соус тартар

    Домашний соус тартар яркий, острый и его очень легко приготовить! Если вы любите рыбу с жареным картофелем, вы не можете забыть домашний соус тартар!

    Вы можете подумать: «Зачем мне делать соус тартар , если я могу просто купить его в магазине? В конце концов, это всего лишь 4 доллара ". Мы здесь, чтобы сказать вам, что магазинный соус тартар не очень хорош. Ничего страшного, в крайнем случае подойдет, но не сравнить с самодельной версией.Поверьте, это того стоит, и при этом совсем немного!

    Существует множество вариаций, и мы намеренно сделали его очень простым и простым, без каких-либо изысканных ингредиентов. Соус тартар необходим к рыбе с жареным картофелем, и вы не захотите упустить этот изысканный вкус. Не срезайте углы, вам нужен свежевыжатый лимонный сок и качественная дижонская горчица.

    • Разве каперсы не должны быть в соусе тартар?

      Мы сохранили этот рецепт очень простым, но если вам нравятся каперсы в соусе тартар, вы можете добавить 1-2 столовые ложки осушенных каперсов.

    • Соус Табаско по желанию?

      Соус Табаско придает этому рецепту изумительный вкус, и мы настоятельно рекомендуем вам его попробовать. Если вы действительно не фанат Табаско, вы всегда можете его пропустить.

    • Что мне обмакнуть в соус тартар?

      Соус «Тартар» отлично сочетается с рыбой с жареным картофелем. Если вы еще не пробовали, обязательно! Вы нас потом поблагодарите. Также его можно подавать с рыбными палочками и другими рыбными блюдами.

    Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют другие вкусные рецепты соусов и дипов:

    Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

    Домашний соус тартар яркий, острый и его очень легко приготовить!

    Время на подготовку 5 минут

    Общее время 5 минут

    Состав

    • 1 стакан майонеза
    • 1 столовая ложка сладкого маринада
    • 1 столовая ложка измельченного белого лука
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • 1 чайная ложка дижонской горчицы
    • 1 чайная ложка сушеного укропа
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1/4 чайной ложки черный перец
    • От 3 до 4 капель Соус Табаско по желанию

    Инструкции

    • В небольшой миске смешайте майонез, приправу, измельченный лук, лимонный сок, дижонскую горчицу и сушеный укроп.

    • Приправить солью и перцем по вкусу.

    • Добавьте соус Табаско, если используете, и перемешайте до однородного состояния. Охладите до готовности к подаче.

    Банкноты

    Мы сохранили этот рецепт очень простым, но если вам нравятся каперсы в соусе тартар, вы можете добавить 1-2 столовые ложки осушенных каперсов.

    Порция: 2 столовые ложки | Калории: 156 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 1 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 9 мг | Натрий: 218 мг | Калий: 4 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 39 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 4 мг | Железо: 1 мг

    Рецепт соуса тартар - Любовь и лимоны

    Как только вы научитесь готовить соус тартар, вы больше никогда не купите его в магазине! Эта облегченная версия очень кремовая, острая и вкусная.

    Когда я сказал Джеку, что работаю над рецептом домашнего соуса тартар, он ответил: «О, ты используешь сливки из тартара?» Я сразу же рассмеялся, но действительно не могу винить его за ошибку. Я имею в виду, что соус тартар сливочный. В этом есть смысл, правда?

    На самом деле, эти двое не имеют ничего общего друг с другом. Винный камень - это порошкообразный ингредиент для выпечки, который вы найдете в таких сладостях, как печенье или безе. С другой стороны, соус тартар очень острый, насыщенный и острый.Обычно его подают с морепродуктами, но поверьте, эта восхитительная приправа способна на гораздо большее. В последнее время я использую его как соус для моей хрустящей цветной капусты во фритюрнице, и остатки никогда не пропадают. Мы поливаем бутерброды соусом, наливаем его на печеный картофель и поливаем им овощи на гриле. Вы найдете больше предложений по обслуживанию в сообщении ниже. Но на самом деле, каждый раз, когда вы чувствуете, что блюдо требует насыщенного, острого вкуса, вы можете приготовить этот рецепт соуса тартар, чтобы сделать его ярче.

    Рецепт соуса «Тартар»

    Майонез - это основной ингредиент традиционного соуса «Тартар», но я облегчил свой вкус, используя смесь майонеза и греческого йогурта.Благодаря йогурту этот рецепт соуса тартар становится очень острым и сливочным. Эти другие ключевые ингредиенты еще больше усиливают вкус:

    • Лимонный сок - Он делает соус красивым и ярким.
    • Каперсы и нарезанные кубиками огурцы из укропа - Придают соленый соленый вкус.
    • Дижонская горчица - Добавляет острый привкус и острый вкус.
    • Свежий чесночный и луковый порошок - Для острого, пикантного вкуса.
    • И морская соль - Чтобы все вкусы стали яркими!

    Полный рецепт с размерами ниже.

    Как приготовить соус тартар

    Готовы к приготовлению? Вот что вам нужно сделать:

    • Сначала подготовьте ингредиенты. Нарезать соленые огурцы кубиками, нарезать каперсы, натереть чеснок и отмерить майонез, йогурт, луковый порошок и горчицу.
    • Затем смешайте все вместе! Добавьте ингредиенты в небольшую миску и перемешайте, пока все полностью не смешается. Приправить по вкусу солью и перцем, украсить свежим чесноком и наслаждаться.

    Вот и все!

    Предложения по сервировке домашнего татарского соуса

    Татарский соус традиционно подают к блюдам из морепродуктов, таким как крабовые котлеты, рыба с жареным картофелем, но в нашем доме мы едим его с овощами! Вот несколько наших любимых способов насладиться им:

    Как вы любите использовать домашний соус тартар? Дай мне знать в комментариях!

    Другие любимые соусы и спреды

    Если вам нравится этот рецепт, попробуйте один из следующих вкусных соусов:

    Соус тартар

    На 4-6 порций

    Этот домашний рецепт соуса тартар сливочный, острый и очень простой в приготовлении ! См. Пост выше, чтобы узнать о моих любимых способах подачи.

    • ¼ чашки майонеза
    • 1/3 стакана цельного молока Греческий йогурт
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • 1 столовая ложка измельченных каперсов
    • 1 столовая ложка нарезанных кубиками огурцов укропа
    • 1 чайная ложка дижонской горчицы
    • 1 тертый зубчик чеснока
    • ¼ чайной ложки лукового порошка
    • морская соль и свежемолотый черный перец
    • Зеленый лук для гарнира
    • В небольшой миске смешайте майонез, йогурт, лимонный сок, каперсы, соленые огурцы, горчицу, чеснок, луковый порошок, и перец.Приправить по вкусу щепоткой соли.

    • При желании украсьте чесноком и подавайте, используя любой из предложенных в посте выше.

    Как приготовить лучший соус тартар

    Этот домашний рецепт соуса тартар с каперсами, майонезом и ярким привкусом соленого сока является идеальным топпером и диппером для рыбного филе любого вкуса.

    Домашний соус тартар

    Филе голой рыбы именно такое: голое.Будь то здоровый жареный сэндвич с рыбой, любимая рыбная палочка каждого ребенка или более взрослое филе лосося, приготовленное на гриле, рыба должна иметь дерзкий топпер, и нет более классического соуса для окунания, чем острый соус тартар.

    Я много раз делилась здесь, в блоге, с которым мы с мужем встречались в качестве официантов в ресторане морепродуктов. Можно сказать, что наша судьба была решена, когда мы полюбили друг друга и лучший суп из моллюсков, тушеные моллюски и соус тартар, которые мы ежедневно подавали голодным толпам.

    Этот легкий рецепт соуса тартар - тот же, что до сих пор подают на наших старых площадках Market Street Grill, и это тот самый рецепт, который мы снова и снова щедро ели на рыбные обеды.

    Состав соуса татарский

    Хотя большинство считает, что соус тартар - это приправа, которую всегда готовят из банки, на самом деле его легко приготовить в домашних условиях. Соус тартар состоит из нескольких основных ингредиентов, которые, вероятно, уже есть в вашем холодильнике.

    Вот что делает соус тартар таким чертовски вкусным:

    • Майонез: используйте сливочный бренд высокого качества и откажитесь от нежирных версий - вам нужен весь аромат (просто используйте меньше на рыбе)
    • Лук: рубленый белый лук добавляет немного тепла, которое всегда делает лук
    • Каперсы: каперсов - это маринованные цветочные бутоны, которые вместе с небольшим количеством их сока добавляют уникальную изюминку в соус, который вы не хотите упускать.
    • Соленья: и соленые огурцы, нарезанные кубиками, и маринованный сок добавляют фирменную пикантную морщинистость этого соуса.
    • Свежая петрушка: выражена слабее, чем укроп, петрушка добавляет эту свежесть
    • Лимонный сок: Яркий кусочек в этом соусе
    • Пахта: черточка завершает вкус, чтобы этот соус не был слишком тяжелым.
    • Кошерная соль и молотый белый перец: добавьте больше перца по своему вкусу для большего тепла

    Как приготовить соус тартар

    Этот домашний рецепт соуса тартар требует минимального измельчения, затем все сводится к перемешиванию.Обычно это происходит быстрее, чем подросток отвечает на Snapchat.

    Я считаю лечебным проводить время с моей разделочной доской и ножом, поэтому я с удовольствием делаю мелкий фарш. Но если хотите, выделите кухонный комбайн, который сделает всю работу за вас.

    Чтобы приготовить соус тартар в кухонном комбайне: Сначала измельчите соленые огурцы, лук, каперсы и петрушку, затем добавьте остальные ингредиенты и взбейте, чтобы перемешать.

    Как долго сохраняется соус тартар?

    Домашний соус тартар хранится в холодильнике около недели.

    Какой рассол для татарского соуса лучше всего?

    Я приготовил этот соус тартар с кошерным укропом, обычным укропом и корнишонами. Но оригинальный соус тартар из наших ресторанных дней, который я использую здесь в качестве руководства, имеет отчетливо маринованный привкус. Это причина того, что нам трудно влюбиться в кого-то другого. После нескольких раундов дегустации я сузил этот привкус до типа маринада, который использовался для тартаринга соуса.

    Я пришел к выводу, что, как и в моем классическом рецепте Best Garlic Burger, это ультра-уксусный вкус, который исходит из соленых огурцов и сока соленых чипсов для гамбургеров с низким бровями, чтобы получить лучший пикантный порошок для морщин.Или, если хотите, можете использовать маринад с укропом.

    Не стесняйтесь играть с солеными огурцами, но для меня я полностью использую свои фишки.

    Советы по приготовлению лучшего соуса тартар

    В этом легком рецепте соуса для тартара лучше использовать настоящий майонез, а не Miracle Whip или другую альтернативу майонезу. Также обратите внимание, что полножирный майонез лучше всего сочетается с соусом тартар.

    Я видел, как в некоторых рецептах соуса тартар вместо петрушки используются другие свежие травы, например, укроп.Однако я предпочитаю свежий вкус петрушки, поскольку он не подавляет другие ингредиенты.

    Рецепт соуса тартар рассчитан на 8 порций. Вы можете легко удвоить этот рецепт, чтобы накормить толпу, или уменьшите его для небольшой группы.

    Другие рыбные рецепты в соус

    Если у вас остались остатки соуса, используйте его как основу для бутербродов с тунцом, соуса для картофеля фри или используйте в качестве начинки для гамбургеров. Или ешьте более здоровую рыбу, как показано ниже:

    Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.

    Домашний соус тартар

    Этот домашний рецепт соуса тартар с каперсами, майонезом и ярким привкусом маринованного сока - идеальный топпер и диппер для рыбного филе любого вкуса.

    Состав

    • 1 чашка майонез (не заправка для салата)
    • 2 столовые ложки соленный укроп , фарш
    • 2 столовые ложки маринованный сок
    • 2 столовые ложки пахта
    • 2 столовые ложки желтый или белый лук , фарш
    • 1 столовая ложка каперсы , слить и измельчить
    • 1 столовая ложка плоская петрушка , фарш
    • 1/2 лимон , сок
    • 1/2 чайная ложка Белая бумага
    • 1/4 чайная ложка кошерная соль

    Инструкции

    1. В небольшой миске смешайте все ингредиенты и хорошо перемешайте.

    2. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут перед подачей на стол.

    Примечания к рецепту

    • Измельчите ингредиенты соуса «тартар» для наилучшего смешивания вкусов.

    Пищевая ценность

    Домашний соус тартар

    Сумма на порцию

    калорий 197 Калорий в составе жира 189

    % дневная стоимость *

    Жиры 21 г 32%

    Насыщенные жиры 3 г 19%

    Холестерин 12 мг 4%

    Натрий 370 мг 16%

    0003

    Углеводы 1 г 0%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 1 г 1%

    Белок 1 г 2%

    Витамин A 65IU 1%

    Витамин C 4. 2 мг 5%

    Кальций 10 мг 1%

    Железо 0,1 мг 1%

    * Дневные значения в процентах основаны на диете в 2000 калорий.

    Больше соусов и заправок, которые вам обязательно понравятся

    Жаждете большего баланса жизни, меньше стресса и лучшего здоровья? Ознакомьтесь с моим ежедневным планировщиком Nourished Planner, который поможет упростить жизнь и не спланировать свою жизнь.

    Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный почтовый ящик.

    Подписывайтесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

    Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

    Поделиться - это забота!

    «Что мне приготовить на ужин?»

    Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

    Лучший рецепт домашнего татарского соуса

    Как партнер Amazon и аффилированный с другими компаниями, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Это лучший рецепт домашнего соуса тартар с солеными огурцами и каперсами, пикантной пахтой и сливочным майонезом. Это обязательная приправа при приготовлении рыбы с жареным картофелем.

    Market Street Grill - любимый рыбный ресторан моей семьи. Одно из лучших блюд в их меню - рыба с жареным картофелем.Убедитесь, что рыба легкая и хрустящая, а картофель идеально хрустящий. Но что действительно отличает их рыбу с жареным картофелем и заставляет меня возвращаться, так это их соус тартар.

    Соус «Тартар» для гриля на Маркет-стрит - яркий, острый и сливочный, с большим количеством соленого вкуса каперсов и солений. Когда мы разработали рецепт нашей рыбы с палтусом и чипсами, я знал, что должен сочетать его с идеальным рецептом соуса тартар. И я очень рада поделиться с вами этим вкусным сливочно-тартарным соусом!

    Как приготовить соус тартар

    Домашний соус тартар приготовить проще, чем вы думаете.Это одна из тех приправ, которые вы с большей вероятностью купите, но как только вы попробуете домашний соус тартар, вы никогда не вернетесь к тому, что было в банках.

    Из всех ингредиентов легко найти основные продукты, которые, возможно, уже есть в холодильнике. Все, что вам нужно для этого рецепта соуса тартар, - это сливочный майонез, пахта, лимонный сок и сок каперсов. Смешайте их вместе, чтобы получить гладкую шелковистую консистенцию.

    Затем добавьте измельченные соленые огурцы, лук, петрушку, каперсы и немного соли и перца.

    Вот и все: прекрасно сбалансированный, слегка кислый и ультра-сливочный домашний соус тартар. Осталось только окунуть рыбу с жареным картофелем!

    Хранение

    Этот соус будет оставаться свежим до четырех дней в герметичном контейнере в холодильнике.

    Если вы планируете заранее, вы можете легко приготовить большую партию для кулинарии или кламбекса и подать его на следующий день с вашими любимыми морепродуктами.

    Что подавать с домашним соусом тартар

    Этот соус настолько вкусный, что его можно подавать на многие вещи! Вот некоторые из моих любимых сочетаний с острым соусом тартар:

    • Halibut Fish and Chips - это, конечно же, классика, с палтусом из сига в панко и хрустящим картофелем фри.
    • Воздушная фритюрница Картофель фри так же восхитителен, если его замочить в домашнем соусе тартар, без рыбы.
    • Украсьте картофель быстрого приготовления, запеченный в скороварке, сегодня с соусом тартар, чтобы превратить ваш любимый гарнир для стейка.
    • Цуккини-фри из двух горошин и стручка - еще одно уникальное средство, которое можно подавать с ярким соусом тартар.

    Состав

    • 1 стакан майонеза
    • 2 столовые ложки пахты
    • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
    • 2 столовые ложки каперсового сока
    • 2 столовые ложки измельченного укропа или приправы из укропа
    • 2 столовые ложки мелко нарезанного лука
    • 1 столовая ложка нарезанной петрушки
    • 1 столовая ложка нарезанных каперсов
    • 1/4 чайной ложки белого перца
    • 1/4 чайной ложки соли

    Инструкции

    1. Взбейте майонез, пахту, лимонный сок и сок каперсов до однородной массы.
    2. Добавить рассол, лук, петрушку, каперсы, белый перец и соль.
    3. Охладите не менее 30 минут перед подачей на стол.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    8
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калорий: 209 Всего жиров: 21 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 17 г Холестерин: 12 мг Натрий: 376 мг Углеводы: 5 г Волокно: 0 г Сахар: 4 г Белки: 1 г

    Информация о питании рассчитана Nutritionix и не всегда может быть точной.

    Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

    опубликовано 17 октября 2020 г.

    Домашний соус тартар - Непорочные укусы

    Этот яркий, кремовый и острый ДОМАШНИЙ ТАРТАРНЫЙ СОУС обладает множеством вкусов и на вкус намного лучше, чем в бутылках.Если вы любите закуски из рыбы с жареным картофелем, пирожных с лососем и даже бутербродов, этот соус станет идеальным дополнением!

    Хотя игровые дни могут быть разными, я все же хотел бы держать в холодильнике бутылку соуса тартар. Поверьте мне, перекус - моя слабость, и я всегда люблю закуски к ним (см. Мой любимый Puff Puff в сочетании с African Pepper Sauce ).

    Тогда я, без обид, обнаружил, насколько вкус домашнего соуса намного лучше, чем бутилированный.С тех пор эта девушка не оглядывалась назад и годами воссоздала мои любимые закуски дома.

    И один из моих любимых блюд, как и мой сын, - это сливочный, острый с оттенком сладости татарский соус. Я люблю его как соус, и даже как намазку на мои любимые бутерброды. Мне нравится этот домашний соус, потому что это…

    Quick

    Easy

    С ароматной начинкой

    Никто не устоит перед очарованием моего домашнего рецепта тара.И вы знаете почему. Читать вдоль.

    Что такое соус тартар?

    Соус Тартар, также известный как Соус Тартар , представляет собой приправу на основе майонеза, смешанную с солеными огурцами, лимонным соком, каперсами и зелеными травами. Считается, что этот соус был придуман во Франции и подавался с тартаром из стейка.

    Домашний соус тартар имеет текстурированную консистенцию благодаря нарезанным ингредиентам, которые в него входят. Этот сливочно-пикантный соус лучше всего сочетается с хрустящей рыбой в пивном кляре с гарниром из картофеля фри или чипсов и другими блюдами из морепродуктов.

    Состав соуса «Тартар»

    На вкус может казаться, что он полон сложных ингредиентов, но на самом деле для его приготовления не нужны никакие причудливые ингредиенты. В этом домашнем соусе тартар используются ингредиенты, которые обычно можно найти в кладовой.

    Майонез - это основа вашего соуса. Вы можете использовать купленные в магазине или приготовить свои собственные по рецепту домашнего майонеза .
    Сметана - придает кислый вкус и действует как загуститель для этого соуса.
    Чеснок - для того чесночного аромата и вкуса, которые характерны для большинства соусов и соусов.
    Приправы - рубленый приправы придает смеси хрусткость и аромат. Для более сладкого вкуса можно использовать сладкий маринад.
    Пахта - этот кисломолочный напиток придает пикантности и улучшает текстуру соуса. Если у вас его нет, не беспокойтесь, вы можете ознакомиться с моим Как сделать пахту ЗДЕСЬ .
    Red Onion - добавляет резкости и текстуры.
    Каперсы - усиливает вкус соуса тартар за счет соленого вкуса.
    Петрушка - уравновешивает общий вкус своим ярким, острым ароматом.
    Лимонный сок - сок лимона придает пикантность и свежесть, а также помогает улучшить текстуру и консистенцию соуса.
    Белый перец - добавляет более острый перец без черных пятен.

    Варианты рецептов

    Из-за своей популярности существует множество различных версий соуса тартар.Вот несколько ингредиентов, которые вы можете добавить, чтобы создать профиль вкуса, соответствующий вашему вкусу.

    Травы - свежие или сушеные травы, такие как укроп и эстрагон, являются популярным выбором.
    Приправы - Вустерширский соус, дижонская горчица и табаско, возможно, необычные добавки, но они дают прекрасный баланс между соленым, кислым, сладким и острым.
    Хрен - натертый на терке острый корнеплод придает пряности приправы.
    Корнишоны - это небольшие огурцы, которые часто маринуют и разливают в бутылки.

    Как долго сохраняется домашний соус тартар?

    Откажитесь от бутылок. Потому что этот соус тартар действительно хранится до семи (7) дней при правильном хранении в холодильнике. Просто убедитесь, что храните его в банке или чем-нибудь еще с крышкой, чтобы оно было свежим.

    Что подавать с соусом тартар?

    Этот домашний тартар с его терпким, сладким и соленым пуншем можно подавать практически к чему угодно! Здесь у нас есть список рецептов, которые хорошо сочетаются с этой кремовой приправой.

    Другие рецепты соусов, которые стоит попробовать

    Хотите изучить другие домашние соусы, чтобы добавить их в свой запас приправ? Отметьте эти ниже.

    Как приготовить соус тартар

    В средней миске смешать майонеза , сметану, измельченный чеснок , сладкий приправ, пахта , красный лук, каперсы, петрушка, сок лимона , и белый перец. Приправить щепоткой соли и перца.Попробуйте и отрегулируйте приправы по вкусу, добавив лимонный сок и / или соль. Накройте крышкой и храните в холодильнике до использования. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой или поместите в банку на срок до недели для достижения наилучших результатов.

    Ищете другие рецепты? Follow on ...

    Домашний соус тартар

    Этот яркий, сливочный, сладкий и острый ДОМАШНИЙ ТАРТАРНЫЙ СОУС обладает множеством вкусов и на вкус намного лучше, чем в бутылках. Если вы любите закуски из рыбы с жареным картофелем, пирожных с лососем и даже бутербродов, этот соус станет идеальным дополнением!

    Подготовка: 10 минут

    Всего: 10 минут

    Французский

    Порций 18-20 столовых ложек

    Инструкции

    • В средней миске смешайте майонез, сметану, измельченный чеснок, сладкий вкус, пахту, красный лук, каперсы, петрушка, лимонный сок и белый перец.

    • Приправить щепоткой соли и перца.Попробуйте и отрегулируйте приправы по вкусу, добавив лимонный сок и / или соль.

    • Накройте и храните в холодильнике до использования.

    • Плотно накройте полиэтиленовой пленкой или поместите в банку на срок до недели для достижения наилучших результатов.

    Советы и примечания:

    1. Имейте в виду, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может сильно различаться в зависимости от используемых продуктов.

    Пищевая ценность:

    Порция: 1 столовая ложка | Калории: 41 ккал (2%) | Углеводы: 2 г (1%) | Белок: 1 г (2%) | Жиры: 3 г (5%) | Насыщенные жиры: 1 г (6%) | Холестерин: 4 мг (1%) | Натрий: 123 мг (5%) | Калий: 15 мг | Клетчатка: 1 г (4%) | Сахар: 1 г (1%) | Витамин А: 68 МЕ (1%) | Витамин С: 2 мг (2%) | Кальций: 7 мг (1%) | Железо: 1 мг (6%)

    Автор: Имма

    Курс: Приправы

    Кухня: французская

    Ключевое слово: соус тартар

    Пищевая ценность

    Домашний соус тартар

    Количество на порцию (1 столовая ложка)

    калорий 41 Калорий в составе жиров 27

    % Дневная норма *

    Жир 3 г 5%

    Насыщенный жир 1 г 6%

    Холестерин 4 мг 1%

    натрия натрия 123 15 мг 0%

    Углеводы 2 г 1%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 1 г 1%

    Белок 1 г 68 9000 9000

    %

    Витамин C 2 мг 2%

    Кальций 7 мг 1%

    Железо 1 мг 6%

    * Дневные значения в процентах основаны на рационе за 2000 год.

    Здоровый рецепт из йогурта!

    Этот полезный рецепт домашнего соуса тартар просто необходим, если вы едите рыбу. Это просто и вкусно, так что откажитесь от искусственных соусов из продуктового тартара!

    Обожаю соус тартар!

    Странная приправа, потому что большинство людей едят ее только с рыбой, но мне все равно она нравится. Рыба-фри, запеченная рыба, рыбные бутерброды, поабои. Даже щенки и картофель фри лучше с соусом тартар.

    Хороший рецепт соуса тар-тар - это прекрасный баланс кислотности и сладости, который дает лучшее из жареных и запеченных морепродуктов.

    Но, как и многие приправы, если вы направитесь к полкам продуктового магазина, вы найдете бутылки, наполненные искусственными ингредиентами и ароматизаторами.

    Что такое соус тартар?

    По своей сути соус тартар представляет собой приправу на основе майонеза, которая добавляет немного кислоты (обычно в форме лимонного сока или уксуса) вместе со сладостью из сладких солений или приправ.

    В конечном итоге соус тартар получил свое название от Золотой Орды, монголов, вторгшихся в Европу в 13 веке, которые были известны местным жителям как татары. [1]

    Вы определенно можете приготовить свой собственный соус тартар, используя домашний майонез и приправы из рецепта ниже, но я хотел пойти дальше.

    Приготовление полезного домашнего соуса тартар

    Может быть, это было вызвано моей легкой одержимостью соусом тартар или моей склонностью класть его на тарелку или бутерброд (только слегка виновато), но я хотел сделать рецепт соуса тартар, который был , действительно полезен для вас ! Тот, который я бы не почувствовал, если бы взял очень большую ложку.

    Чтобы добиться этого, я обратился к своей полезной кремообразной основе: домашнему йогурту. Смешивая простой йогурт с элементами классического соуса тартар, вы получаете полезную приправу, которая серьезно удовлетворяет любую тягу к соусу тартар.

    Выбор йогурта для базы

    Если для приготовления соуса тартар использовать простой греческий йогурт, соус будет немного гуще и крепче.

    Если для приготовления соуса тартар использовать простой обычный йогурт, соус будет немного тоньше.(Еще одно решение - процедить обычный йогурт в течение нескольких часов в несколько слоев марли. Это даст вам более густую основу из йогурта для вашего соуса.)

    В любом случае ваш домашний соус тартар останется прекрасным на вкус. Все зависит от текстуры, которую вы предпочитаете в своем соусе.

    • ½ чашка йогурт (обычный или греческий)
    • 3 Столовая ложка фарш из сладких солений
    • 1 Столовая ложка рубленый лук
    • 1 Столовая ложка фарш из каперсов
    • 2 чайная ложка лимонный сок
    • 1 чайная ложка белый уксус
    • 1 чайная ложка Дижонская горчица
    • ½ чайная ложка соль
    • ¼ чайная ложка укроп
    1. Чтобы приготовить этот домашний соус тартар, просто смешайте все ингредиенты в небольшой миске.

    2. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2-4 часа перед подачей на стол.

    Домашний соус тартар можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 1 недели.

    Порция: 1 столовая ложка | Калории: 11 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 143 мг | Калий: 20 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 40 МЕ | Витамин С: 0,3 мг | Кальций: 15 мг

    Вы когда-нибудь пробовали приготовить домашний соус тартар? Попробуйте, это просто и вкусно!

    *******

    Источники

    1. Татарский соус.Википедия. По состоянию на июль 2019 г.

    Соус «Тартар» - приготовление за 5 минут

    Этот соус «Тартар» готовится всего за 5 минут и содержит такие ароматы, как укроп, лук и чеснок. Это идеальное дополнение к любому блюду из морепродуктов и отличный соус для жаркого из батата.

    Соус «Тартар» возвращает меня к детским летам, проведенным на озере в Северной Миннесоте. Дни были потрачены на плавание, катание на лодке и рыбалку.Ночью мы прославляли плоды нашего труда классическим жареным мясом рыбы.

    А какая рыба без тонны соуса тартар? В то время мы использовали магазинный сорт, но если вы переживаете все трудности с жаркой рыбы, вы могли бы потратить дополнительные 5 минут на приготовление домашнего соуса тартар, правда ?!

    Что такое соус тартар?

    Соус «Тартар» - это классическая приправа, которую обычно подают к жареной рыбе и морепродуктам. Обычно это майонез, приправленный различными травами, специями и дополнительными добавками, такими как каперсы, соленые огурцы, лук и чеснок.

    Не все соусы для тартара одинаковы! В то время как некоторые рецепты включают каперсы и лимонный сок, я решил использовать приправу для маринованных огурцов и маринованный сок из банки для приправ (меньше работы, если вы спросите меня)!

    Лично я считаю каперсы слишком рассольными для соуса тартар, но не стесняйтесь нарезать их и добавить при желании. Если у вас закончился маринованный сок, замените его равными частями лимонного сока.

    Ингредиенты

    Для этого рецепта требуется всего 7 ингредиентов, большинство из которых, вероятно, у вас уже есть на кухне!

    Pro tip

    Используйте майонез хорошего качества.Майонез является звездой этого рецепта, и более дешевые сорта часто имеют действительно потрясающий вкус.

    • Майонез - основа для соуса. Для облегченной версии используйте майонез на основе масла авокадо, майонез на основе оливкового масла или легкий майонез. Если вы действительно пытаетесь сократить количество калорий, вы можете заменить половину количества обезжиренным простым греческим йогуртом, но имейте в виду, что это изменит вкус и сливочную консистенцию соуса.
    • Приправы для маринованных огурцов с укропом - Мне нравится тонкий привкус и сладость огурцов с укропом.Не стесняйтесь нарезать маринованные огурцы своими руками, но у меня тоже есть вкус в холодильнике, и нарезать его на одну вещь меньше. Если вы ищете что-то более острое, попробуйте вместо этого нарезанные каперсы.
    • Соленый сок - если вы не большой поклонник солений, замените его равными частями лимонным соком.
    • Тертый лук - придает сладкий кисловатый вкус.
    • Соль и перец - подчеркивает другие вкусовые качества и добавляет немного специй.
    • Порошок чеснока - доводит кислинку лука и маринада до орехового вкуса.Я большой любитель сырого чеснока, но на самом деле мне больше нравится тонкость чесночного порошка в этом рецепте из-за более сильного аромата сырого лука.
    • Укроп сушеный - придает соусу свежий, травяной аромат и вкус. Не стесняйтесь использовать в свежем виде, но я предпочитаю текстуру сушеного укропа, к тому же у меня всегда есть сушеный укроп под рукой.

    Почему натертый лук? Потому что текстура НАСТОЛЬКО приятнее, чем нарезанная. Никто не хочет откусить большой кусок сырого лука.

    Чтобы натереть лук, сначала срежьте кусок лука - для приготовления 1 столовой ложки натертого лука много не нужно - затем очистите внешний слой лука.Крепко возьмите терку для сыра одной рукой, затем другой рукой возьмите лук и натрите его через отверстия терки меньшего размера.

    Отмерьте 1 столовую ложку натертого лука и приступайте к рецепту.

    Как приготовить соус тартар

    Я за то, чтобы здесь все было проще, и в моем холодильнике вы найдете множество приправ, купленных в магазине. При этом мне очень нравится делать домашний соус тартар. Это вкуснее, это займет всего 5 минут, и вы можете настроить его по своему вкусу.

    1. Смешайте все ингредиенты в миске и сразу подавайте на стол или храните в стеклянной банке в холодильнике!

    Ага! Вот и все, ребята! 5 минут и 1 миска, и у вас будет восхитительных сливочных приправа , которые можно сочетать с морепродуктами, картофелем фри или чем угодно!

    В чем разница между соусом тартар и сливками?

    Хотя эти две вещи звучат одинаково, на самом деле они совсем не похожи. Винный камень - это сухой белый порошок, который используется в выпечке в качестве стабилизатора или разрыхлителя. Вы часто найдете его в воздушной выпечке, такой как торт ангела, печенье и безе.

    Соус тартар, с другой стороны, представляет собой приправу на основе майонеза, которую часто подают с морепродуктами!

    Полезен ли соус тартар?

    Обычно? Нет. Но это во многом зависит от того, какие ингредиенты вы используете. Сегодняшний рецепт основан на майонезе, поэтому это не самых полезных для здоровья вариантов соуса.

    Однако, чтобы облегчить его, вы можете заменить обычный майонез на более легкий майонез, такой как майонез с оливковым маслом, что я обычно делаю, или даже майонез с маслом авокадо.

    Вы можете даже попробовать заменить часть майонеза обезжиренным простым греческим йогуртом. Если вы выбираете греческий йогурт, имейте в виду, что вкус будет немного острее, потому что йогурт имеет более «кислый» вкус, чем майонез. Я не рекомендую заменять весь майонез на йогурт, потому что вы потеряете классический вкус и кремовую текстуру.

    1 столовая ложка соуса тартар (с использованием полножирного майонеза) содержит 78 калорий, 8 граммов жира, 1 грамм углеводов, 1 грамм клетчатки и 1 грамм белка.

    Как загустить соус тартар

    Если вы готовите рецепт в соответствии с указаниями, вам не нужно загущать соус тартар. Однако, если вы обнаружите, что соус тартар слишком жидкий - ваш майонез может быть тоньше моего; каждый бренд отличается - вы можете попробовать добавить больше майонеза и / или уменьшить количество маринованного сока !.

    Поэкспериментируйте, пока не найдете консистенцию, которая подходит именно вам! Если вы меняете количество сока майонеза и / или маринада, вам также может потребоваться пересадка.

    Что подавать с соусом тартар

    Обычно соус тартар подают вместе с жареными морепродуктами, но на самом деле нет предела. Вот некоторые из моих любимых сочетаний:

    С какими вещами ВАШЕ больше всего нравится подавать соус тартар? Позвольте мне знать в комментариях ниже!

    Как хранить

    Этот соус можно хранить в герметичном герметичном контейнере или в герметичной стеклянной банке в холодильнике до двух недель! Не рекомендую замораживать, потому что при замораживании майонез отделяется.

    -Jennifer

    Соус Тартар

    Этот соус Тартар готовится всего за 5 минут и содержит такие ароматы, как укроп, лук и чеснок. Это идеальное дополнение к любому блюду из морепродуктов и отличный соус для жаркого из сладкого картофеля.

    Оборудование для этого рецепта

    (показано оборудование - партнерские ссылки)

    Нажмите, чтобы оставить устройство включенным во время приготовления

    ХРАНЕНИЕ

    * Время хранения может варьироваться в зависимости от температуры и условий

    Информация о питании

    Факты о питании

    Соус винный камень

    Количество на порцию (1 столовая ложка)

    Калорий 78 калорий из жиров 72

    % Дневная норма *

    Жиры 8 г 12%

    Насыщенные жиры 1 г 6%

    2%

    Натрий 160 мг 7%

    Калий 2 мг 0%

    Углеводы 1 г 0%

    1g 9000 9000 сахара

    Белок 1 г 2%

    Витамин A 7IU 0%

    Кальций 1 мг 0%

    Железо 1 мг 6%

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *