Как готовить бисквитный торт в домашних условиях: Бисквитные торты в домашних условиях

Содержание

Бисквитные торты – 130 рецептов с фото в домашних условиях на Webspoon.ru

Обычно классический Брауни выпекается в форме и выглядит очень тонким. А я вам предлагаю сегодня сделать торт, для тех кто...

Ингредиенты

  • Какао порошок — 3 ст. л.
  • Клубника свежая — 50 г
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Масло сливочное — 125 г
  • Мука пшеничная — 125 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 200 г
  • Сахар ванильный — 15 г
  • Сахарная пудра — 5 ст. л.
  • Сливки 33% — 50 мл
  • Сливки 33% — 200 мл
  • Сыр Филадельфия — 125 г
  • Черника свежая — 20 г
  • Шоколад тёмный — 100 г
  • Шоколад чёрный — 50 г
  • Яйца куриные — 4 шт.

Полюбился этот тортик моим соседям — на дни рождения своих деток они просят приготовить именно бисквитно-творожный торт с...

Ингредиенты

  • Виноград кишмиш — 300 г
  • Вода кипячёная — 100 мл
  • Желатин — 1.5 ст. л.
  • Желатин — 1 ч. л.
  • Малина свежая — 200 г
  • Малина свежая — 150 г
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 1 ст.
  • Персик консервированный — 200 г
  • Персик консервированный — 250 г
  • Сахар — 0.5 ст.
  • Сахар — 1 ст.
  • Сахар ванильный — 1 ст. л.
  • Сахар ванильный — 1 ст. л.
  • Сметана — 400 г
  • Сок персиковый — 150 мл
  • Творог — 800 г
  • Трубочки вафельные — 50 шт.
  • Яйца куриные — 6 шт.

Хочу предложить вам рецепт нежного и очень лёгкого торта. К лёгкости относится не только приготовление, но и очень низкое...

Ингредиенты

  • Ванильный порошок — 1 ч. л.
  • Вода — 40 мл
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
  • Молоко — 500 мл
  • Мука пшеничная — 250 г
  • Мука пшеничная — 30 г
  • Разрыхлитель — 15 г
  • Сахар — 50 г
  • Сахар — 180 г
  • Яблоко — 3 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Торт — и украшение, и вкусное лакомство, и достойное завершение любого праздника. Всегда хочется, чтобы торт был вкусным,...

Ингредиенты

  • Вафельная крошка — 20 г
  • Джем вишнёвый — 8 ст. л.
  • Крупа манная — 4 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Масло сливочное — 200 г
  • Молоко — 500 мл
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 110 г
  • Сахар — 100 г
  • Сахар — 1 ст.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Хотите удивить и порадовать своих деток на праздник? Тогда давайте приготовим для них вот такой вот яркий, нарядный и...

Ингредиенты

  • Какао порошок — 5 ст. л.
  • Кондитерская мастика — 50 г
  • Крем-фреш — 150 г
  • Мак — 0.25 ч. л.
  • Масло сливочное — 350 г
  • Мука пшеничная — 1 ст.
  • Печенье цельнозерновое — 10 г
  • Сахар — 1 ст.
  • Сгущённое молоко — 300 г
  • Шоколад белый — 2 г
  • Шоколад тёмный — 5 г
  • Яйца куриные — 6 шт.

Торт «Королевский» с масляно-заварным кремом имеет поистине королевский вкус. Бисквитный торт с неимоверно вкусным кремом...

Ингредиенты

  • Вода — 50 мл
  • Желтки куриные — 2 шт.
  • Масло сливочное — 200 г
  • Молоко — 70 мл
  • Мука пшеничная — 1 ст.
  • Сахар — 1 ст.
  • Сахар ванильный — 1 ч. л.
  • Сгущённое молоко — 300 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Шоколад тёмный — 50 г
  • Яйца куриные — 4 шт.

Этот торт я считаю лучшим в моем арсенале, поскольку у этого торта много плюсов — лёгкость и быстрота приготовления, торт...

Ингредиенты

  • Вишня замороженная — 500 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ч. л.
  • Мука пшеничная — 150 г
  • Сахар — 150 г
  • Сахар — 150 г
  • Сироп вишнёвый — 30 мл
  • Сливки 33% — 200 мл
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр Маскарпоне — 250 г
  • Шоколад молочный — 40 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Откуда взял своё начало, в какой стране был придуман и кто тот кулинар, который впервые создал это изумительное сочетание...

Ингредиенты

  • Ванилин — 2 щепотка
  • Какао порошок — 3 ст. л.
  • Кислота лимонная — 0.02 ч. л.
  • Масло сливочное — 200 г
  • Мука пшеничная — 2 ст.
  • Сахар — 2 ст.
  • Сгущённое молоко — 1 банка
  • Сода — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 8 шт.

Этот торт я назвала Юбиленый, не потому что он у меня сотый, нет, просто я его делала мужу на юбилей. Бисквит взяла вам уже...

Ингредиенты

  • Бисквит — 1 шт.
  • Вода кипячёная — 100 мл
  • Ликёр «Амаретто» — 1 ст. л.
  • Сахар — 3 ч. л.
  • Сгущённое молоко — 150 г
  • Сливки 33% — 150 мл
  • Творог — 250 г

Как и обещала, я сделала этот тортик. Апфельмусс-торт очень популярен в Германии. Делается он по принципу торта Молочная...

Ингредиенты

  • Крахмал картофельный — 100 г
  • Маргарин — 200 г
  • Миндальные лепестки — 100 г
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Разрыхлитель — 15 г
  • Сахар — 200 г
  • Сливки — 500 мл
  • Фисташки — 20 г
  • Яблочное пюре — 380 мл
  • Яйца куриные — 4 шт.

В 1845 году инженер Питер Купер придумал современное желе. В те годы оно не считалось отдельным блюдом, а было лишь...

Ингредиенты

  • Бананы — 2 шт.
  • Вода кипячёная — 800 мл
  • Желе — 200 г
  • Киви — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 5 мл
  • Мука пшеничная — 250 г
  • Сахар — 100 г
  • Сахар — 200 г
  • Сметана — 300 г
  • Яйца куриные — 4 шт.

Сегодня мы решили вас порадовать больше обычного! Мы приготовили 3 известных десерта в микроволновке! Это быстро, вкусно и...

Ингредиенты

  • Бананы — 2 шт.
  • Корица молотая — 1 ч. л.
  • Крем-сыр сметанный — 100 г
  • Масло сливочное — 40 г
  • Мука пшеничная — 60 г
  • Мука пшеничная — 150 г
  • Печенье песочное — 100 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Сахар — 90 г
  • Сахар — 50 г
  • Сахар ванильный — 10 г
  • Сахар ванильный — 10 г
  • Сахарная пудра — 40 г
  • Сахарная пудра — 150 г
  • Сметана — 500 г
  • Сметана — 70 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Яблоко — 2 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Яйца куриные — 3 шт.

Предлагаю вашему вниманию очень вкусный торт, шоколадно-ореховый, который не оставит равнодушными никого из ваших близких....

Ингредиенты

  • Кислота лимонная — 1 г
  • Мука пшеничная — 1 ч. л.
  • Орехи грецкие — 150 г
  • Сахар — 150 г
  • Сахарная пудра — 1 ст. л.
  • Сливки — 350 мл
  • Соль — 1 щепотка
  • Шоколад чёрный — 100 г
  • Шоколадные дропсы — 30 г
  • Яйца куриные — 4 шт.

Практически ни один праздник не проходит без торта! Торт — можно сказать, основа любого торжества. Одним из моих фаворитов...

Ингредиенты

  • Инжир — 10 шт.
  • Йогурт натуральный — 60 мл
  • Кефир — 100 мл
  • Масло сливочное — 50 г
  • Масло сливочное — 70 г
  • Мука пшеничная — 200 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 80 г
  • Сахар — 50 г
  • Творожный сыр — 140 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Торты они могут быть разные... Домашние и торжественные, детские и корпоративные, важные и весёлые, торты-профессии, торты...

Ингредиенты

  • Ананас консервированный — 1 банка
  • Ванилин — 1 ч. л.
  • Вода — 200 мл
  • Какао порошок — 5 ст. л.
  • Кондитерская мастика — 1300 г
  • Коньяк — 30 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Масло сливочное — 250 г
  • Масло сливочное — 10 г
  • Молоко — 200 мл
  • Мука пшеничная — 1 ст.
  • Мука пшеничная — 300 г
  • Пищевой краситель — 8 г
  • Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
  • Сахар — 1 ст.
  • Сахар — 70 г
  • Сахар — 250 г
  • Сахарная пудра — 4 ст. л.
  • Сгущённое молоко — 250 г
  • Сгущённое молоко — 1 банка
  • Сливки 33% — 700 мл
  • Сода — 1.5 ч. л.
  • Яйца куриные — 4 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Я бы назвала этот рецепт «Шоколадный торт по госту», рецепт бисквита и крема взят из книги А. Селенёва «Советские торты и...

Ингредиенты

  • Ванилин — 1 г
  • Варёное сгущённое молоко — 1 банка
  • Какао порошок — 1 ст. л.
  • Какао порошок — 1 ст. л.
  • Коньяк — 30 мл
  • Ликёр кофейный — 30 мл
  • Масло сливочное — 200 г
  • Мука пшеничная — 125 г
  • Сахар — 125 г
  • Сок апельсиновый — 80 мл
  • Шоколад тёмный — 50 г
  • Яйца куриные — 5 шт.

Восхитительный торт на праздничный торт порадует своим ореховым вкусом. Торт состоит из бисквитных ореховых коржей с...

Ингредиенты

  • Белки куриные — 5 шт.
  • Желтки куриные — 5 шт.
  • Какао порошок — 4 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Масло сливочное — 400 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Молоко — 50 мл
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Орехи грецкие — 20 г
  • Орехи грецкие — 150 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 200 г
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Сахар — 150 г
  • Сгущённое молоко — 400 г
  • Сметана — 4 ст. л.
  • Фундук (лесной орех) — 20 г
  • Фундук (лесной орех) — 100 г
  • Яйца куриные — 6 шт.

Красивый торт из двух видов коржей, бисквит на сухом молоке и безе с орехами. Оформление взбитыми сливками. Мне показалось...

Ингредиенты

  • Вафельные украшения — 1 шт.
  • Вода — 140 мл
  • Кондитерская посыпка — 1 ч. л.
  • Ликёр ванильный — 30 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
  • Молоко — 150 мл
  • Молоко сухое — 5 ст. л.
  • Мука пшеничная — 2 ст.
  • Орехи грецкие — 100 г
  • Пищевой краситель — 1 г
  • Разрыхлитель — 2 г
  • Ром тёмный — 30 мл
  • Сахар — 1.5 ст.
  • Сахарная пудра — 4 ст. л.
  • Сахарная пудра — 80 г
  • Сироп вишнёвый — 100 мл
  • Сливки — 700 мл
  • Сода — 1.5 ч. л.
  • Сок лимонный — 0.5 ч. л.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Этот очаровательный торт делала, на маленький семейный праздник. Сказать что было вкусно — это ничего не сказать. Воздушные...

Ингредиенты

  • Желатин — 20 г
  • Закрепитель для сливок — 1 г
  • Клубника свежая — 100 г
  • Клубника свежая — 1000 г
  • Лайм — 1 шт.
  • Лайм — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Мята лимонная свежая — 1 пучок
  • Печенье Савоярди — 300 г
  • Сахар — 100 г
  • Сахарная пудра — 120 г
  • Сливки 33% — 600 мл
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр Маскарпоне — 500 г
  • Яйца куриные — 4 шт.

На вид кажется обычный торт, ничего особенного. Но нет, это шифоновый бисквит. И не просто шифон, а персиковый. И по цвету...

Ингредиенты

  • Ванилин — 10 г
  • Крахмал картофельный — 1 ст. л.
  • Масло оливковое рафинированное — 120 мл
  • Миндальные лепестки — 4 ст. л.
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 280 г
  • Персик консервированный — 300 г
  • Персиковое пюре — 300 мл
  • Разрыхлитель — 1 ст. л.
  • Сахар — 250 г
  • Сахар — 60 г
  • Сливки 33% — 150 мл
  • Сода — 0.5 ч. л.
  • Сок персиковый — 180 мл
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Яйца куриные — 5 шт.

Нежнейший торт с бисквитным коржом и прослойкой из «птичьего молока». «Птичье молоко» в данном рецепте готовится из взбитых...

Ингредиенты

  • Вода — 200 мл
  • Желатин — 15 г
  • Какао порошок — 2 ст. л.
  • Коньяк — 1 ст. л.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Молоко — 4 ст. л.
  • Мука пшеничная — 1 ст.
  • Сахар — 1 ст.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Сахар — 0.75 ст.
  • Сахар — 0.5 ст.
  • Сахар — 1 ст.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Яйца куриные — 4 шт.

Насыщенный по вкусу шоколадный бисквит готовится довольно просто и быстро. Лёгкое воздушное тесто отлично сочетается с...

Ингредиенты

  • Ванилин — 2 г
  • Какао порошок — 50 г
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 100 г
  • Сахар — 200 г
  • Сметана — 300 г
  • Творог обезжиренный — 300 г
  • Яйца куриные — 6 шт.

Вкусный торт — настоящее украшение любого праздника. Но каждая хозяйка хорошо знает, сколько всего необходимо приготовить на...

Ингредиенты

  • Варёное сгущённое молоко — 400 г
  • Варёное сгущённое молоко — 2 ст. л.
  • Вода — 150 мл
  • Коньяк — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 10 г
  • Мука пшеничная — 1 ст.
  • Сахар — 1 ст.
  • Сливки 33% — 350 мл
  • Яйца куриные — 4 шт.

Вот такой тортик сделала просто к чаю. Бисквит брала польский шоколадный, но делала его в форме 20 см. Сгущёнка это самый...

Ингредиенты

  • Варёное сгущённое молоко — 380 г
  • Какао порошок — 35 г
  • Мука пшеничная — 90 г
  • Сахар — 180 г
  • Сыр Филадельфия — 175 г
  • Яйца куриные — 5 шт.

Этот торт я делала на 8 марта. В последнее время мне нравятся бисквиты на основе сухого пудинга. Без муки. Они получаются...

Ингредиенты

  • Малина свежая — 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 250 мл
  • Масло сливочное — 100 г
  • Пудинг ванильный (порошок) — 2 пачка
  • Пудинг шоколадный (порошок) — 2 пачка
  • Разрыхлитель — 15 г
  • Сахар — 150 г
  • Сахар ванильный — 8 г
  • Сыр сливочный — 250 г
  • Шоколад тёмный — 100 г
  • Шоколадная паста — 200 г
  • Яйца куриные — 4 шт.

В качестве основы для этого торта нам послужит бисквит генуэзский, очень лёгкий и воздушный! Пропитав его ликёром и кофе,...

Ингредиенты

  • Бейлис — 400 мл
  • Кондитерская мастика — 200 г
  • Кофе растворимый — 50 г
  • Масло сливочное — 80 г
  • Мука пшеничная — 130 г
  • Сахар — 170 г
  • Сливки — 150 мл
  • Шоколад белый — 300 г
  • Шоколад чёрный — 30 г
  • Яйца куриные — 6 шт.

Этот элегантный кисло-сладкий тортик точно придётся вам по вкусу. Способ приготовления самих коржей очень прост и достаточно...

Ингредиенты

  • Кондитерская мастика — 50 г
  • Лимон — 2 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло сливочное — 20 г
  • Масло сливочное — 175 г
  • Мука пшеничная — 225 г
  • Патока — 5 г
  • Пищевой краситель — 2 г
  • Разрыхлитель — 3 ч. л.
  • Сахар — 175 г
  • Сахар — 100 г
  • Сливки — 100 мл
  • Шоколад белый — 200 г
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю сегодня вашему вниманию рецепт простого бисквитного яблочного торта с заварным кремом. Такой тортик станет...

Ингредиенты

  • Ванилин — 0.5 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Молоко — 450 мл
  • Мука пшеничная — 3 ст. л.
  • Мука пшеничная — 150 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 160 г
  • Сахар — 100 г
  • Шоколад с орехами — 70 г
  • Яблоко — 3 шт.
  • Яйца куриные — 4 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Я приготовила этот интересный торт ко дню рождения моего мужа. Мне очень хотелось, чтобы этот торт понравился не только ему,...

Ингредиенты

  • Бейлис — 30 мл
  • Белки куриные — 4 шт.
  • Варенье вишнёвое — 200 мл
  • Вишня свежая — 75 г
  • Желтки куриные — 8 шт.
  • Кондитерская мастика — 60 г
  • Масло арахисовое — 3 ст. л.
  • Масло сливочное — 13 г
  • Масло сливочное — 300 г
  • Молоко — 330 мл
  • Мука пшеничная — 80 г
  • Мука пшеничная — 4.5 ст. л.
  • Мука пшеничная — 125 г
  • Пищевой краситель — 1 г
  • Пищевой краситель — 1 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 150 г
  • Сахар — 110 г
  • Сироп абрикосовый — 30 мл
  • Сливки 33% — 45 мл
  • Сок лимонный — 1 ч. л.
  • Шоколад белый — 100 г
  • Яйца куриные — 4 шт.

Очень захотелось сделать шоколадный торт с апельсином. Мне понравилась идея смазывать коржи апельсиновым джемом, если вы не...

Ингредиенты

  • Джем апельсиновый — 50 мл
  • Какао порошок — 3 ст. л.
  • Мука пшеничная — 150 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 150 г
  • Сливки 33% — 300 мл
  • Сок апельсиновый — 250 мл
  • Цедра апельсина — 2 ст. л.
  • Шоколад тёмный — 50 г
  • Шоколад тёмный — 200 г
  • Шоколад чёрный — 200 г
  • Яйца куриные — 5 шт.

Этот чудесный тортик я готовила на день рождения сынишки. Так как приходилось готовить его в сложных бытовых условиях...

Ингредиенты

  • Ванилин — 1 щепотка
  • Вода — 120 мл
  • Желатин — 6 пластина
  • Клубника свежая — 300 г
  • Клубника свежая — 500 г
  • Кондитерские бусины — 0.5 ч. л.
  • Мука пшеничная — 1 ст.
  • Сахар — 130 г
  • Сахар — 1 ст.
  • Сахарная пудра — 3 ст. л.
  • Сливки — 600 мл
  • Шоколад белый — 50 г
  • Шоколад тёмный — 100 г
  • Яйца куриные — 6 шт.

Торт Red velvet — красный бархат давно известен на русскоговорящем просторе Интернета и в основном в единственном рецепте. Но...

Ингредиенты

  • Какао порошок — 1.5 ст. л.
  • Кефир — 220 мл
  • Марципан — 50 г
  • Масло сливочное — 95 г
  • Мука пшеничная — 300 г
  • Пищевой краситель — 1 шт.
  • Разрыхлитель — 0.3 ч. л.
  • Сахар — 180 г
  • Сахар ванильный — 15 г
  • Сахар ванильный — 1 ч. л.
  • Сахарная пудра — 150 г
  • Сливки — 300 мл
  • Сода — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сыр Маскарпоне — 300 г
  • Сыр Филадельфия — 300 г
  • Уксус яблочный — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 3 шт.

Предлагаю приготовить торт «Баунти», который по своему вкусу очень напоминает известный батончик. Отличные, нежные,...

Ингредиенты

  • Какао порошок — 20 г
  • Какао порошок — 4 ст. л.
  • Кокосовая стружка — 150 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Молоко — 100 мл
  • Молоко — 200 мл
  • Мука пшеничная — 80 г
  • Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
  • Сахар — 120 г
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Сахар — 100 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

ПП десерты пользуются спросом и набирают обороты. Сегодня я готовлю ПП торт с киви. Торт без добавления сахара. Для...

Ингредиенты

  • Катык — 700 мл
  • Киви — 2 г
  • Мёд — 100 г
  • Мука пшеничная второго сорта — 3 ст. л.
  • Чай матча — 15 г
  • Яйца куриные — 4 шт.

Хочу предложить вам попробовать очень вкусный и нежный тортик! Его достоинством, на мой взгляд, является то, что он...

Ингредиенты

  • Ванилин — 2 щепотка
  • Крахмал картофельный — 30 г
  • Масло арахисовое — 3 ст. л.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Молоко — 500 мл
  • Мука пшеничная — 125 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 150 г
  • Сахар — 100 г
  • Сок лимонный — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Яйца куриные — 4 шт.

Этот нежный, влажный, необыкновенно вкусный торт я пеку один раз в год, а именно в период празднования наступления весны...,...

Ингредиенты

  • Ваниль стручками — 0.5 шт.
  • Вода — 100 мл
  • Желтки куриные — 8 шт.
  • Желтки куриные — 8 шт.
  • Крахмал картофельный — 40 г
  • Ликёр апельсиновый — 50 мл
  • Молоко — 300 мл
  • Мука пшеничная — 55 г
  • Мука пшеничная — 200 г
  • Сахар — 200 г
  • Сахар — 220 г
  • Сахар — 50 г
  • Сахарная пудра — 20 г
  • Сливки 33% — 500 мл
  • Яйца куриные — 4 шт.

Торты — мой диагноз! Из последнего своего путешествия я привезла несколько новинок, которые меня очень заинтересовали и...

Ингредиенты

  • Вода кипячёная — 3 ст. л.
  • Коньяк — 20 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Мука пшеничная — 170 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 180 г
  • Сахар — 1 ст.
  • Сметана — 250 г
  • Творог — 300 г
  • Яйца куриные — 4 шт.

На мой День рождения я выбрала свой любимый торт «Шведский торт» или «Торт принцесс». Этот торт — традиционный в Швеции и,...

Ингредиенты

  • Желатин — 2 пластина
  • Желатин — 5 пластина
  • Желтки куриные — 6 шт.
  • Крахмал кукурузный — 80 г
  • Крахмал кукурузный — 60 г
  • Марципан — 550 г
  • Молоко — 1 л
  • Мука пшеничная — 80 г
  • Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
  • Сахар — 150 г
  • Сахар — 60 г
  • Сахар ванильный — 8 г
  • Сахар ванильный — 15 г
  • Сахар ванильный — 8 г
  • Сахарная пудра с ванилью — 1 ч. л.
  • Сливки 33% — 300 мл
  • Соль — 2 щепотка
  • Эссенция лимонная — 1 мл
  • Яйца куриные — 6 шт.

Самый популярный и самым знаменитыq десерт в Англии — бисквит Королевы Виктории. Говорят, что он (Victoria Sponge Cake) был...

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 50 г
  • Масло сливочное — 200 г
  • Мука пшеничная — 200 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Сахар — 150 г
  • Сахарная пудра — 50 г
  • Творожный сыр — 140 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Я люблю капкейки, люблю их готовить, оформлять, любоваться ими, выискивать новые рецепты, дарить их друзьям и родственникам....

Ингредиенты

  • Какао порошок — 50 г
  • Кондитерская мастика — 300 г
  • Масло сливочное — 170 г
  • Масло сливочное — 250 г
  • Молоко — 160 мл
  • Мука пшеничная — 300 г
  • Пищевой краситель — 1 г
  • Разрыхлитель — 2.5 ч. л.
  • Сахар — 230 г
  • Сгущённое молоко — 100 г
  • Шоколад белый — 100 г
  • Яйца куриные — 4 шт.

Приближается самая волшебная пора — Новый Год! В это время даже самый заядлый скептик не просто начинает верить в чудо, но и...

Ингредиенты

  • Ванилин — 1 щепотка
  • Ванилин — 1 щепотка
  • Вода — 30 мл
  • Вода — 50 мл
  • Вода — 70 мл
  • Желатин — 1 ст. л.
  • Какао порошок — 8 ст. л.
  • Кофе растворимый — 4 ч. л.
  • Кофе растворимый — 5 ч. л.
  • Кофе растворимый — 5 ч. л.
  • Крахмал картофельный — 3 ст. л.
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Разрыхлитель — 2 ч. л.
  • Сахар — 170 г
  • Сахар — 90 г
  • Сливки — 200 мл
  • Сливки — 100 мл
  • Творог — 200 г
  • Шоколад чёрный — 200 г
  • Яйца куриные — 6 шт.

Торт всегда считается неотъемлемым десертом на празднике, торжестве либо важной дате. Предлагаю вашему вниманию торт,...

Ингредиенты

  • Ванилин — 2 щепотка
  • Зефир — 50 г
  • Йогурт натуральный — 50 мл
  • Кефир — 500 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Мука пшеничная — 400 г
  • Сахар апельсиновый — 250 г
  • Сахарная пудра — 200 г
  • Сметана — 150 г
  • Сода — 2 ч. л.
  • Сок лимонный — 2 ст. л.
  • Соль — 2 щепотка
  • Яйца куриные — 4 шт.

Шифоновый бисквит — один из моих самых любимых основ для торта. Воздушный, пористый, легкий! Перечислять преимущества такого...

Ингредиенты

  • Вишня консервированная — 500 г
  • Вода — 175 мл
  • Желатин — 1 ст. л.
  • Какао порошок — 60 г
  • Кофе растворимый — 2 ч. л.
  • Ликёр Шериданс — 25 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 125 мл
  • Мука пшеничная — 200 г
  • Разрыхлитель — 2 ч. л.
  • Сахар — 225 г
  • Сахарная пудра — 200 г
  • Сливки 10% — 200 мл
  • Сливки 33% — 300 мл
  • Сода — 1 ч. л.
  • Соль — 0.25 ч. л.
  • Творог — 500 г
  • Шоколад тёмный — 50 г
  • Яйца куриные — 8 шт.

Шварцвэлдер киршторте — вишнёвый торт из сливок и шоколадного бисквита, пропитанного ароматным вишнёвым компотом с Киршем и...

Ингредиенты

  • Вишня замороженная — 700 г
  • Вода — 2 ст. л.
  • Вода кипячёная — 2 ст. л.
  • Закрепитель для сливок — 27 г
  • Какао порошок — 40 г
  • Кирш — 4 ст. л.
  • Мука пшеничная — 150 г
  • Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Сахар — 190 г
  • Сахар ванильный — 35 г
  • Сливки 33% — 800 мл
  • Соль — 2 щепотка
  • Яйца куриные — 6 шт.

Любимый коктейль Пина-колада? Отдаёте предпочтение гармонии ананаса с кокосом? Тогда я порадую вас тортом Пина-колада! Это...

Ингредиенты

  • Агар-агар — 3 г
  • Ананас — 1500 г
  • Ананас — 130 г
  • Белки куриные — 2 шт.
  • Вода — 250 мл
  • Кокосовая стружка — 3 ст. л.
  • Кокосовая стружка — 60 г
  • Крахмал пшеничный — 150 г
  • Марципан — 25 г
  • Ром светлый — 20 мл
  • Ром светлый — 100 мл
  • Ром светлый — 25 мл
  • Сахар — 5 ст. л.
  • Сахар — 140 г
  • Сахар тростниковый Демерара — 50 г
  • Сироп кокосовый — 30 мл
  • Сливки 33% — 350 мл
  • Соль — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 5 шт.

Цитрусовая выпечка — это ароматно, нежно, изысканно! Соединив нежнейший бисквит с воздушным кремом, вы получите...

Ингредиенты

  • Коньяк — 50 мл
  • Крахмал кукурузный — 5 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
  • Мука пшеничная — 250 г
  • Разрыхлитель — 10 г
  • Сахар — 170 г
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Сгущённое молоко — 380 г
  • Сливки — 300 мл
  • Сок апельсиновый — 50 мл
  • Сок апельсиновый — 250 мл
  • Сок апельсиновый — 500 мл
  • Яйца куриные — 5 шт.

Всё началось с бисквита... Кто хоть раз попробовал восточный бисквит, тот запомнит его надолго. Очень похожие торты есть у...

Ингредиенты

  • Ванилин — 1 г
  • Вишня коктейльная — 4 шт.
  • Какао порошок — 15 г
  • Масло кукурузное — 38 г
  • Мёд искусственный — 15 мл
  • Молоко — 15 г
  • Мука пшеничная — 75 г
  • Мята свежая — 4 веточка
  • Сахар — 120 г
  • Сливки растительные — 300 мл
  • Сода — 0.2 ч. л.
  • Соль — 0.2 ч. л.
  • Фундук (лесной орех) — 30 г
  • Шоколадные чашечки — 6 шт.
  • Яйца куриные — 3 шт.

Шоколадный торт с грецкими орехами и варёной сгущёнкой — десерт, который, попробовав, захочется повторить. Однажды мне...

Ингредиенты

  • Варёное сгущённое молоко — 200 г
  • Вода — 50 мл
  • Вода — 100 мл
  • Какао порошок — 40 г
  • Масло оливковое рафинированное — 135 мл
  • Мука пшеничная — 200 г
  • Орехи грецкие — 100 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Ром светлый — 20 мл
  • Сахар — 250 г
  • Сахар — 50 г
  • Сливки 33% — 100 мл
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Соль розовая гималайская — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 5 шт.

Бисквитный торт со сметанным кремом – вкусный рецепт с фото

Бисквитный торт со сметанным кремом — это отличный домашний рецепт, который идеально подойдет для встречи старых знакомых, Дня рождения и корпоративов. Он получается легким, воздушным и удивительно вкусным, ведь пропитанные густым сметанным кремом бисквиты с добавлением ореховой крошки приведут в восторг многих. Над украшением торта можно пофантазировать, например, добавить в его оформление свежие фрукты или сухофрукты. Этот торт не просто вкусный, он еще и полезный.

А в чем же польза? Польза заключается в составе самого крема, а точнее, в сметане. Она содержит огромное количество витаминов, среди которых бета-каротин и биотин, а также органических кислот. Одной из главных «полезных» особенностей сметаны считается содержание большого количества кальция, который необходим для укрепления костей и зубов. Наличие кальция делает сметану полезной для людей абсолютно любого возраста.

Сочетание сметаны с сахаром отлично восстанавливает силы, успокаивает нервную систему и устраняет признаки депрессии.

Попробовать приготовить такой десерт в домашних условиях должен каждый. А поможет вам в этом наш пошаговый рецепт бисквитного торта со сметанным кремом, каждое действие в котором сопровождает фото.

Ингредиенты:

(1 ст. крошки для теста и 0,5 ст. для посыпки)

Шаги приготовления

шаг 1Готовим бисквитное тесто, для чего согласно рецепту взбиваем яйца с сахарным песком.

шаг 2После этого добавляем в смесь понемногу муку и замешиваем тесто ложкой.

шаг 3Из очищенных орехов делаем крошку.

шаг 4Ореховую крошку добавляем в тесто.

шаг 5Полученное тесто выливаем на противень и запекаем корж до готовности при температуре около 190 градусов.

шаг 6Пришло время приготовить сметанный крем для нашего торта. Чтобы получить пышный крем, взбиваем сметану с сахаром.

шаг 7Уже приготовленный бисквит разрезаем вдоль на несколько частей и перемазываем их сметанным кремом. Каждый смазанный кремом бисквит посыпаем ореховой крошкой.

шаг 8Перед подачей на стол ставим торт в холодильник на 2-3 часа для пропитки. К торту отлично подойдет чай, кофе или сок.

Приятного аппетита!

Бисквитный торт в домашних условиях рецепт с фото в духовке

Хочу поделиться безумно вкусным, воздушным и хорошо пропитанным бисквитным тортом, который готовится из двух видов бисквита, белого и шоколадного. Я готовила этот торт на праздничное мероприятие и долго не могла определиться, чем бы разнообразить стандартный бисквит. И вот пришла в голову мысль сделать сразу тесто двух цветов, и каждый сможет попробовать именно ту часть торта, которую любит больше всего. Для украшения нужна только фантазия и никаких ограничений.

Для приготовления первого и самого большого коржа необходимо взять яйца комнатной температуры (так они лучше взбиваются) и отделить белки от желтков. В чашу миксера вылить белки, добавить щепотку соли и взбивать до получения пышной и воздушной пены. Скорость миксера постепенно увеличивать. Затем понемногу добавлять сахар и взбивать пока он полностью растворится. Только после этого в уже хорошо взбитый белковый крем влить яичные желтки. Взбивать еще минуту.

Затем добавить за раз муку с разрыхлителем и на самой минимальной скорости миксера смешать все до однородности.

 

Форму для выпекания (у меня 24 см диаметром) застелить пергаментом, бока присыпать мукой и вылить воздушное бисквитное тесто. Поставить в горячую духовку и выпекать при 180 градусах 40-45 минут. Готовность проверить зубочисткой.

 

Готовый бисквит немного остудить, затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке. Обязательно снять пергамент со дна коржа.

 

С шоколадным бисквитом проделать то же, что и с белым. Только добавить еще какао. Если у вас нет формы для выпекания меньше по диаметру, чем первый бисквит, можно использовать специальное кондитерское кольцо. Очень важно, чтобы оно плотно прилегало к дну противня, иначе тесто может немного вытекать.

 

Так как второй корж получится выше первого, соответственно, что и выпекаться он будет немного дольше. Остудить бисквит также на решетке. Я делала сами коржи заранее, что очень рекомендуется для бисквита. А на следующий день уже приступила к сборке торта.

 

Для крема смешать густую сметану (можно использовать домашнюю) со сгущенкой, которая также должна быть густой. И отставить крем пока в холодильник. Сметанный крем не стоит делать очень сладким, так как будет еще пропитка, а она сама по себе достаточно сладкая.

 

Бананы нарезать тонкими кольцами.

 

Для приготовления пропитки для коржей смешать воду с сахаром и поставить на огонь. После закипания варить несколько минут и снять с огня. Остудить. Разделить протку на две части и в одну добавить пару капель ванильного экстракта (для белого бисквита), а в другую добавить коньяк (для шоколадного бисквита). Бисквитные коржи разрезать с помощью хлебного ножа на несколько равных частей. У меня получилось три белых коржа и четыре коричневых. Для того, чтобы их легко было складывать один поверх другого, сделайте отметки в каждом зубочисткой и складывайте так, чтобы зубочистки получались в ряд о вертикали. С помощью кондитерской кисточки пропитывать каждый корж.

 

Сверху обильно смазать кремом и равномерно выложить бананы.

 

И так смазывать каждый корж, меняя при этом только фрукты. На второй корж можно положить тонко нарезанные колечки киви.

 

Поверх третьего коржа разместить нарезанные половинки апельсина. Только нужно учитывать, что сверху уже будет меньший по диаметру корж, поэтому апельсины должны быть только посередине.

 

Шоколадные коржи уже пропитывать сиропом с коньяком.

 

Внутренние слои можно сделать те же, что и в белых коржах: бананы, киви. И разнообразить можно размороженными или свежими вишнями без косточек. Вишня прекрасно сочетается с шоколадным бисквитом, пропитанным коньяком. Весь торт полностью смазать оставшимся сметанным кремом. И поставить в холодильник, чтобы крем застыл.

 

Для приготовления шоколадного ганаша разогреть сливки и поломать в них плитку черного шоколада. Крем получится очень гладким и равномерным. Он достаточно быстро застывает, поэтому рекомендую наносить его сразу, как только он застынет до нужной консистенции, и его легко можно будет наносить на торт.

 

Когда сметанный крем уже застыл можно смазывать шоколадом.

 

Ровным слоем нанести шоколадный крем и сразу же приступить к украшению, пока он полностью не застыл.

 

Грецкие орехи порубить и посыпать нижний ярус торта.

 

А дальше уже ваша фантазия. Я использовала шоколадные конфеты, жевательный зефир разного размера, маленькие безе, конфетки эмемдемс и вафельные трубочки. Шоколадно-белый бисквитный торт готов.

Оставьте его на ночь в холодильнике для того, чтобы он идеально пропитался, и подавайте к столу гостям. Поверьте, такой торт ваши гости долго не забудут и будут просить у вас этот очень вкусный и простой рецепт бисквитного торта.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный торт в домашних условиях: Кулинарика

Бисквитный торт – принято считать, что приготовление бисквитного торта весьма трудно и требует определенной сноровки. Но на самом деле не чего сложного в этом нет. Следуя нашей инструкции торт сможет приготовить любой желающий. В нашем рецепте будем использовать особенный креп, напоминающий вкус мороженного. Данный вид торта зарекомендовал себя, в ресторанной деятельности, как России таки Европе. Каждая хозяйка не раз задавала себе вопрос “Как приготовить вкусный торт”, об этом далее.

Ингредиенты:

Для Бисквита:

Для Крема:

Для насыщения бисквита:

  • Лимоновый сок – 2 столовые ложки;
  • Сахар – 50 грамм;
  • Вода – 100 миллилитров;
  • Кокосовая стружка или топленый шоколад – 100 грамм (для украшения).

Приступаем к готовке

Готовим бисквит:

1.Начнем с выпекания бисквита. Нам понадобиться большая ёмкость, в неё нам необходимо разбить 6 яиц и добавить сахар. После чего это все нужно хорошо взбить.

2. Смешиваем муку с разрыхлителем. Лучше всего это делать в отдельной ёмкости и хорошо перемешиваем.

3.  Теперь полученную смесь нужно хорошо просеять, можно использовать сито. И аккуратно, небольшими порциями начинаем добавлять нашу смесь в ёмкость с взбитыми яйцами и перемешиваем. Перемешиваем тесто спокойно, оно должно остаться воздушным. Долгое время замешивать его не нужно.

4.  Теперь получено тесто нам необходимо поместить в нужную ёмкость для выпекания. На дно формы выкладываем специальную бумагу для выпечки и смазываем сливочным маслом. Далее выкладываем тесто в форму.

5. Разогреваем духовную печь до 180°. Помещаем туда нашу ёмкость и выпекаем примерно 25-35 минут. Проверяем готовность бисквита, по готовности выключаем духовую печь и открываем дверцу печи не вынимая форму из нее, нужно дать бисквиту постоять в духовке 10-15 минут, чтобы наш бисквит не осел. После чего вынимаем бисквит из печи, не торопясь снимаем бумагу, даем бисквиту полностью остыть. Пока бисквит остывает, приступаем к приготовлению крема.

Готовим Крем:

Готовить крем будем на водяной бане. Для этого набираем чуть больше половины кастрюли воды и ставим на огонь, необходимо дождаться кипения воды. Пока наша вода кипит начинаем готовить крем.

1. Нам понадобиться металлическая ёмкость, разбиваем в неё яйца, после чего добавляем ванилин и сахар. Необходимо это все хорошо перемешать до однородности, лучше всего использовать венчик.

2. Теперь необходимо добавить сметану и всё тщательно перемешать. После чего небольшими дозировками добавляем муку, продолжаем обильно перемешивать, пока не останется комочков.

3. Теперь нам необходимо поставить нашу ёмкость на кастрюли с кипящей водой, таким образом, чтобы дно нашей металлической ёмкости не касалось кипящей воды. Начинаем помешивать наш креп, в течение 5-10 минут наша масса должна загустеть. Снимаем ёмкость с кастрюли. Крему необходимо дать остыть. Пока крем остывает, нужно подготовить масло.

 

4. Взбиваем сливочное масло используя миксер до пышности.

5. Начинаем небольшими порциями добавлять наш крем в ёмкость с маслом. Хорошо все это перемешивая на невысокой скорости миксера. Крем будет немного светлеть и становится воздушным. Полученную смесь накрываем плёнкой и убираем в холодильник на 30-45 минут. Наш бисквитный торт почти готов.

Смешиваем ингредиенты:

1.Теперь возвращаемся к нашему бисквиту. Его необходимо разрезать на 3 равных коржа.

2.  Приступаем к пропитке коржей.  Берем небольшую кастрюльку, в ней смешиваем все ингредиенты предназначенные для пропитки и ставим на огонь. Разогревать не обходимо до полного растворения сахара. Полученному сиропу необходимо дать остыть.

3.  Берем блюдо на котором будит находиться наш торт. На дно блюда немного выкладываем нашел крема. Кладем первый корж и хорошо пропитываем его сиропом. Можно использовать кисточку.

4.  Для добавления крема можно использовать кулинарный мешок, при его отсутствие можно выкладывать крем простой лопаткой. Выкладываем 2 корж и наносим на него крем. Таким же способом укладываем следующий корж и так же покрываем его кремом.

5. Для выравнивая и украшения торта используем этот же крем.

6. Для украшения торта при наличии кондитерского мешка можно сделать розочки или любой другой рисунок или форму, при отсутствии просто наносим крем на бисквит, немного подключая воображение. Посыпаем сверху кокосовой стружкой. После нанесения крема даем торту пропитаться. Это займёт примерно 2-3часа.

Приятного аппетита. Данный бисквитный торт не оставит равнодушным ни одного человека.

Если вам понравилась статья, поделитесь с друзьями в соц.сетях!!! Спасибо!!!

НПО "Альтернатива" - БИСКВИТНЫЕ ТОРТЫ.  Часть 1

Бисквитные торты выполняют из выпеченного бисквитного полуфабриката, склеивают и отделывают различными кремами и фруктовыми консервами. Бисквитный полуфабрикат может быть пропитан сиропом.

ТОРТ «САЛЮТ»

Масса 1 кг

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Выпеченный, охлажденный бисквитный полуфабрикат (круглый, квадратный или другой формы) разрезают на два или более слоев в горизонтальном направлении, пропитывают сиропом и соединяют кремом. Верхнюю поверхность покрывают повидлом и заливают подогретым до 36-40 °С желе. Затем в течение 15-20 мин выстаивают для охлаждения желе, после чего боковую поверхность обмазывают кремом и обсыпают жареной бисквитной крошкой; верх украшают кремом, окрашенным в различные цвета (рисунок в форме огней салюта).

Приготовление торта в домашних условиях не отличается от промышленного. Вместо агара используется желатин.

РАСХОД ПРОДУКТОВ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

СВОДНАЯ РЕЦЕПТУРА

ТОРТ «ПОДАРОЧНЫЙ!»

Масса 0,5 и 1,0 кг

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Бисквитный полуфабрикат (круглый, квадратный и другой формы) разрезают в горизонтальном направлении на два или несколько слоев, которые пропитывают сиропом для промочки и соединяют кремом. Боковые стороны и поверхность покрывают кремом «Новый» и обсыпают дроблеными жареными орехами и сахарной пудрой через ситечко. На поверхность можно положить трафарет рисунка. Приготовление торта в домашних условиях не отличается от промышленного.

РАСХОД ПРОДУКТОВ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

СВОДНАЯ РЕЦЕПТУРА

ТОРТ «ПЕРСТЕНЕК»

Масса 1 кг

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Торт можно приготовить двумя способами: выпекать бисквит в формах в виде кольца; выпекать бисквит круглой формы, а затем трафаретом вырезать круг из середины и использовать середину для торта «Пятачок».

РАСХОД ПРОДУКТОВ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

 

 

СВОДНАЯ РЕЦЕПТУРА

Бисквитный полуфабрикат разрезают на слои в горизонтальном направлении и соединяют их кремом «Новый», смешанным с мелконарезанной шоколадной глазурью. Боковые стороны покрывают кремом «Новый» и обсыпают жареной бисквитной крошкой, а поверхность – вареньем или джемом и заливают подогретым до 36-40 °С желе.

При использовании круглого бисквита из середины трафаретом вырезается круглая часть торта массой 0,3 кг (торт «Пятачок»). В этом случае массу торта рассчитывают на 1,3 кг.

В домашних условиях торт приготавливают аналогично.

ТОРТ «БИСКВИТНО-ЯБЛОЧНЫЙ С ЦУКАТАМИ»

Масса 1,0 кг

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Бисквитный полуфабрикат (круглый, квадратный или другой формы) разрезают в горизонтальном направлении на два или более слоев, соединяют фруктово-масляной начинкой (в хорошо сбитое добела масло постепенно, порциями, добавляют варенье в соотношении 1:1 до получения однородной смеси).

Верхний слой бисквита промачивают яблочным сиропом (смешивают кипящую воду с яблочным сиропом в соотношении 1:3 и охлаждают). Боковые стороны и поверхность покрывают кремом «Новый», боковые стороны обсыпают жареной бисквитной крошкой, поверхность украшают рисунком из крема «Новый», повидлом и цукатами в виде яблоневых цветов.

Приготовление торта в домашних условиях не отличается от промышленного.

РАСХОД ПРОДУКТОВ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

СВОДНАЯ РЕЦЕПТУРА

ТОРТ «СВЕТЛЯЧОК»

Масса 1 кг и выше

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Бисквитный полуфабрикат круглой или квадратной формы разрезают в горизонтальном направлении на слои, которые пропитывают сиропом.

С помощью тестомесильной, кремосбивальной машины или вручную тщательно перемешивают подварку и орех в количествах, предусмотренных рецептурой на фруктово-ореховый полуфабрикат. Соединяют слои бисквитного полуфабриката фруктово-ореховым полуфабрикатом. Верхнюю и боковую поверхность покрывают кремом, обсыпают жареными дроблеными орехами, сахарной пудрой и украшают. Украшение должно отвечать названию торта.

  

РАСХОД ПРОДУКТОВ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

 

 

СВОДНАЯ РЕЦЕПТУРА

Приготовление торта в домашних условиях такое же, как и в промышленности. Вместо подварки используют джем или повидло; оформление произвольное.

ТОРТ «МАЛЫШОК»

Масса 0,5 кг

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Бисквитный полуфабрикат круглой, квадратной и другой формы разрезают в горизонтальном положении и соединяют кремом «Новый». Поверхность пропитывают сиропом (сахар по рецептуре засыпают в яблочный сок, доводят до кипения и охлаждают), затем покрывают кремом «Новый», украшают белковым кремом и крошкой из шоколадной глазури, боковые стороны покрывают кремом «Новый» и обсыпают жареной бисквитной крошкой.

В домашних условиях торт готовится так же, как и в промышленных; вместо шоколадной глазури применяется шоколад.

При отсутствии шоколада можно вырезать фигурки из пластового мармелада, украсить крошкой из разноцветного мармелада, помадных или шоколадных конфет.

Если нет яблочного сока, можно заменить любым ягодным или фруктовым соком.

РАСХОД СЫРЬЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

СВОДНАЯ РЕЦЕПТУРА

ТОРТ «НЕЖНЫЙ»

Масса 1 кг и более

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 Круглый или квадратный бисквитный полуфабрикат разрезают в горизонтальном направлении на три части и соединяют кремом «Нежный». Поверхность и боковые стороны покрывают тем же кремом, боковые стороны обсыпают жареной бисквитной крошкой. Верх отделывают кремом «Новый». Рисунок для отделки может быть произвольным.

Приготовление торта в домашних условиях такое же, как и в промышленных.

РАСХОД СЫРЬЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Примечание. Для получения крема «Нежный» смешайте до равномерной консистенции крем «Новый» . (0,9 от полученного количества) с вареньем.

СВОДНАЯ РЕЦЕПТУРА

ТОРТ «КРИНИЦА»

Масса 2 кг

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Бисквитный полуфабрикат разрезают в горизонтальном направлении на слои, которые пропитываются крепленым сиропом для промочки, соединяют суфле, смешанным с вареньем или джемом. Боковые стороны покрывают суфле и обсыпают жареной бисквитной крошкой. Верхнюю поверхность смазывают суфле и кремом, часть которого окрашивают. Рисунок для украшения произвольный.

РАСХОД СЫРЬЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

В домашних условиях приготовление торта не отличается от промышленного. Вместо агара для суфле используют желатин.

СВОДНАЯ РЕЦЕПТУРА

ТОРТ «БИСКВИТНО-КРЕМОВЫЙ»

Масса 1 кг и менее

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Бисквитный полуфабрикат круглой, квадратной, овальной и другой формы разрезают в горизонтальном направлении на слои, пропитывают сиропом для промочки и соединяют кремом «Новый»; боковые стороны покрывают кремом «Новый» и обсыпают жареной бисквитной крошкой. Поверхность смазывают кремом «Новый» и украшают кремами «Новый шоколадный» и «Новый» различного цвета и цукатами. Рисунок для отделки произвольный.

Приготовление торта в домашних условиях такое же, как в промышленности; вместо цукатов можно использовать фрукты из компотов или свежие.

Чтобы фрукты выглядели наряднее, их глазируют, обмакнув в разогретое почти до кипения варенье или повидло, а можно и в разогретый мармелад. Если нет и фруктов, можно украсить мармеладом.

РАСХОД СЫРЬЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Примечание. Для получения крема «Новый шоколадный» к 1/5 крема «Новый» добавляют 0,5 чайной ложки какао-порошка и тщательно перемешивают.

СВОДНАЯ РЕЦЕПТУРА

ТОРТ «СКАЗКА»

Масса 0,5 и 1 кг

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Бисквитный полуфабрикат для торта можно готовить двумя способами.

Первый способ. Бисквитный полуфабрикат выпекают в прямоугольных формах. Из бисквитной заготовки вырезают слои бисквита в виде прямоугольников, разрезают на слои в горизонтальном направлении, промачивают сиропом и соединяют кремом «Новый» или «Новый шоколадный».

Второй способ. Бисквитный полуфабрикат выпекают в виде размазки (тонким слоем), после охлаждения и выстойки пропитывают сиропом, намазывают кремом «Новый» или «Новый шоколадный» и сворачивают в виде рулета. Рулеты укладывают в плотные ряды друг на друга (в три ряда). Верхнюю и боковые поверхности покрывают кремом «Новый», если слои соединялись кремом «Новый шоколадный», или наоборот. Боковые поверхности обсыпают жареной бисквитной крошкой с какао, которую получают, смешав измельченный жареный бисквит № 1 с какао-порошком в количестве, предусмотренном рецептурой. Верхнюю поверхность украшают кремами «Новый» и «Новый шоколадный», цукатами или фруктами.

Рисунок произвольный, но в отделке торта должны присутствовать элементы из сказок.

Приготовление торта в домашних условиях не отличается от промышленного.

Но так как в домашних условиях готовят один торт, то свернутую рулетом заготовку с кремом туго заворачивают в пергаментную или подпергаментную бумагу, кладут на досточку и помещают в холодильник на 40-60 мин, после чего вынимают, снимают бумагу, обмазывают кремом, боковые стороны обсыпают крошкой, поверхность украшают.

РАСХОД СЫРЬЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Примечание. Для приготовления крема «Новый шоколадный» в половину крема «Нового» добавляют какао-порошок (по рецептуре) и тщательно размешивают до получения однородной массы.

СВОДНАЯ РЕЦЕПТУРА

ТОРТ «ПЯТАЧОК»

Масса 0,3 кг

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Изготовляется двумя способами.

Первый способ. Из середины выпеченного торта «Перстенек» трафаретом вырезают торт круглой формы.

Второй способ. Бисквитный полуфабрикат круглой формы разрезают на слои в горизонтальном направлении и соединяют кремом, смешанным с дробленой на мелкие кусочки шоколадной глазурью или шоколадом. Поверхность смазывают вареньем и заливают готовым желе (температура 36-40 °С). Боковые стороны аккуратно зачищают. Отделку не производят.

РАСХОД СЫРЬЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

СВОДНАЯ РЕЦЕПТУРА

Приготовление торта в домашних условиях такое же, как в промышленных.

ТОРТ «КАЛЕЙДОСКОП»

Масса 1 кг

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Бисквитный полуфабрикат круглой, квадратной и другой формы разрезают в горизонтальном направлении на слои, которые пропитывают крепленым сиропом для промочки и соединяют суфле. Поверхность и боковые стороны торта покрывают суфле, затем боковые стороны обсыпают жареной бисквитной крошкой, а поверхность украшают крошкой и полосками из цветного желе.

РАСХОД СЫРЬЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

СВОДНАЯ РЕЦЕПТУРА

В домашних условиях торт готовят так же, как и в промышленных.

Пошаговое украшение тортов. Как украсить бисквитный торт в домашних условиях: рецепты и идеи

Как подать необычный и оригинальный десерт и порадовать своих близких? Все об украшениях тортов своими руками.

Если бы вы видели мой первый тортик, то с уверенностью сказали, что он больше похож на хаотичную пирамидку из политых глазурью коржей, нежели на изящное кондитерское лакомство. С опытом, конечно, мне удалось отточить свои навыки, и теперь на каждый праздник семья ждет от меня что-то новенькое. На самом деле, сам процесс приготовления не так уж и сложен. Главное – правильно оформить десерт. Хорошее украшение поднимет вас до уровня ресторанного кондитера, даже если за основу будут взяты покупные коржики. Из этой статьи вы узнаете, как красиво украсить торт самой в домашних условиях с фото и интересными рецептами.

Мастика

Это настоящий пластилин от мира кулинарии. Он изготавливается из сахарной пудры с добавлением различных связующих элементов. По вкусу паста напоминает зефир, а внешний вид у нее может быть самый разный: в магазинах можно купить и светло-зеленые, и фиолетовые, и коричневые – в общем, подходящие под любую фантазию. Ниже приведу мой любимый рецепт. Он прост в выполнении, но вызывает столько восторгов!
Раскатываем при помощи скалки большой мастичный круг, который сможет «объять» всю длину коржа. Поместите «обертку» на тортик и аккуратно подрежьте краешки: основа и «фон» готовы. Теперь возьмите другой оттенок мастики, раскатайте ее и круглым ножом вырежьте 12 полосок 20х4 см. Аккуратно соедините кончики, чтобы получились элегантные петельки. Приклейте их в центр кулинарного шедевра так, чтобы вышел бантик. Дальше украшаем по вкусу: я предпочитаю добавлять разноцветные конфетти и еще пару деталей.

Принцип работы с мастикой достаточно легок, и вы можете модернизировать мое оформление как угодно, добавляя свои элементы. Привожу еще несколько фото про украшение торта своими руками в домашних условиях. Вдохновляемся!

Марципан

Это еще один пластилиновый аналог. Как по мне, миндальное тесто просто идеально сочетается с малиновыми вкусами и красным бархатом. Итак, что из него можно соорудить:

  • Цветы. Марципановые цветочки – это уже отдельный вид искусства. Для того, чтобы сделать розочки, надо раскатать массу и при помощи круглой формы вырезать небольшие круги. Сформируйте из них капельки: для этого нужно приложить ложку к краю кружочка и немного потянуть в сторону. Из остатков материала скрутите маленькую луковичку, а затем вокруг нее соберите лепестки, одновременно придавая им изящный изгиб.
  • Объемные фигуры. Это очень интересное занятие: организовываем кружок умелых ручек и наслаждаемся лепкой, творя все, что угодно вашей фантазии!
  • Плоские фигурки. При помощи скалки превращаем марципан в тонкий пласт и прикладываем к нему специальные формочки. Это могут быть как очертания животных, так и ажурные штампы.

А вот еще немного вдохновляющих примеров того, как можно просто и красиво украсить торт самой.

Айсинг

Когда я впервые опробовала этот метод, близкие пришли в восторг и даже начали выяснять, когда это я успела отучиться на кулинарных курсах. А все, на самом деле, просто донельзя! Берем специальную массу, сделанную из белков, пудры и сока лимона, помещаем ее в кондитерский мешок, а затем начинаем творить чудеса. Принцип работы не вызовет трудностей: выдавливаем содержимое мешочка на пищевую пленку или специальный коврик, а затем ждем, когда все застынет. Данный способ позволяет делать:

  • Узоры. Все очень легко: аккуратно нарисуйте что-нибудь белой субстанцией. Я подкладывала под пленку бумагу с заранее распечатанным контуром, еще однажды купила коврик с бабочками – очень понравился.
  • Невесомые фигуры. Когда айсинг начнет немного подсыхать, положите его на рельефную поверхность (например, на небольшой шарик или вазу).
  • Сложные конструкции. Сделать такую же фигурку, как на фото, достаточно легко. Заранее подготовьте отдельные элементы, дождитесь их высыхания, а затем склейте при помощи той же сахарной пасты.

Всю эту красоту можно смело размещать на поверхности коржа в самых разных вариациях.


Как украсить тортик в домашних условиях вафлями

Вафельки лучше всего печь самостоятельно. Поэтому, купив вафельницу, я, первым делом, решила использовать ее в оформлении выпечки.
Тонкие круглые пластинки можно выложить по краям круглого пирожного. Скрепляем красивой лентой или скрепляем айсингом.

Если у вас получится испечь что-то похожее на вафельный корж, положите его на верхушку вашего кондитерского лакомства и добавьте детали по вкусу.

Шоколад

Об этой страсти всех сладкоежек много говорить не приходится. Одна плитка открывает огромное количество возможностей. О них я и расскажу ниже.
Из расплавленной шоколадки можно создать много интересных фигур. Например, превратить ее в круглую пластину и положить на верхний коржик. Также можно залить его в кондитерский рукав, нарисовать им узоры и получить ажурные тонкие детальки.
Поделите шоколадную плиту на равные части-блоки, а затем выложите ее так, чтобы она «обнимала» тортик. Сложно описала? Смотрим фото!

Шоколад + терка и немного фантазии. Уже догадываетесь, что с этим можно сделать? Вкусную и изящную стружку.

Как просто украсить торт глазурью

Зеркальный вариант. Если честно, то я отношу его к своим фаворитам. Он шикарно блестит, соблазнительно хрустит при разрезании и тает во рту! Я готовлю его из шоколадных плиток или беру специальный гляссаж. Жидкую субстанцию выливаю на продукт, а затем разглаживаю ножом или шпателем.

Помадка. Лично я предпочитаю покупать готовую. Методика украшения та же. Правда, сахарная масса немного гуще, поэтому распределять ее лучше ложкой.


Крем

Ну куда без него! По сравнению с ним меркнут и мастики, и глазурь. Тортик без крема практически невозможно себе представить. Самое главное – правильно его приготовить. Мой секрет успеха в этом деле – грамотный подбор ингредиентов. Очень важно брать хорошие сливки и сливочный сыр. За красоту оформления отвечают насадки для рукава. Это очень подробно описано на картинке.

Если сделать отверстие более тонким, то можно получить более изящные контуры. Такой прием подходит для рисунков.
Также я пробовала ставить пышные точки или полосы по окружности коржей, а затем размазывать их шпателем. Пример на картинке.

А еще тортик можно полностью промазать кремом: аккуратно или слегка небрежно.

Сливки

Когда меня спрашивают, как красиво оформить торт в домашних условиях, я советую именно этот продукт! Почему? Потому что просто, быстро и легко. Часто для них даже не требуется кондитерский рукав: этот ингредиент продается в упаковках с удобными дозаторами. Итак, что же с ними можно сделать:

  • Обвести верхний и нижние коржи: так вы получите ажурную кайму.
  • Легкими штрихами расставить «капельки», как на фото ниже.
  • Полностью залить всю поверхность.
  • «Нарисовать» розочки-спиральки.

Безе

Легкое, воздушное и хрустящее белковое печенье делает десерты очень кокетливыми. Эти нежные шапочки отлично смотрятся на пирожных, выполненных в пастельных тонах. Что можно сделать при помощи такого украшения:

  • Точечно помещаю в композицию, чтобы ее дополнить. В последний раз это был большой торт, похожий на «взрыв» из сладостей.
  • Полностью заполняю верхний корж: получается очень романтичный весенний дизайн.

Фрукты

Сочные плоды придают вкусу десерта кислинку и очень освежают его внешний вид. Я просто обожаю готовить что-то сладенькое летом: в это время в ход идет все, что удалось собрать в саду. Зимой и осенью фруктовые торты напоминают о веселых каникулах и спасают от плохого настроения. Вдохновляемся:

  • Цветочная поляна. С помощью ножа для карвинга из большой клубнички вырезаем тоненькую розу. Можно закрутить тонкий слайс, вырезать и скомпоновать лепестки или же резать по самой ягоде. Пять красных розочек помещаем в центр, а вокруг выкладываем половинки винограда и черешни.
  • Простота и красота. Разрезаем абрикосы пополам и раскладываем по контуру готового тортика. Дополняем ежевикой и листиками мяты.
  • Небрежная прелесть. Такой кейк стал особенно популярным в последнее время. Принцип приготовления несложен. Тонкие коржи чередуются с кремом, ягодами и фруктами, а на верхушке составляем «горку» из остатков.

А вот еще немного вариантов того, как украсить торт своими руками дома.

Желе

Продолжаем фруктово-ягодную тему! Кондитерское изделие можно залить желейной массой, а в нее добавить самые разные плоды. У многих не возникает вопросов в деле приготовления этого ингредиента, но могут возникнуть сложности с заливкой. Вот несколько моих лайфхаков:

  • Перед тем, как вылить субстанцию на коржики, смажьте их джемом или вареньем. Так вы создадите «подушку», которая не даст жидкости просочиться в тесто и сделать его размякшим.
  • Поместите коржи в форму со съемным дном прежде чем заливать. При помощи этого метода вы сможете равномерно распределить желе и предотвратить стекание.

Конфеты

Выше я уже упоминала о десерте с конфетным «взрывом» на верхушке. Он очень легок в приготовлении. На шоколадную основу нужно поместить разные батончики, конфетки, шоколадки и так далее. Еще один интересный вариант – украсить «бортики», заполнив их плотным слоем вкусняшек. Очень стильно будет смотреться такая вариация: розовый торт, шоколадный верх, который как бы «стекает» вниз и полукруглый декор из конфет сбоку.


Мармелад

Когда время года совсем не располагает к сбору или покупке свежих ягод, но хочется сделать что-то «этакое», я прибегаю к мармеладным «муляжам». Фигурные мармеладки трудно отличить от натуральной ежевики или клубники: ну чем не чудо? Я использую их в конфетно-шоколадных, фруктово-ягодных и моих импровизированных композициях. Такой ингредиент очень податлив и универсален: его можно использовать как угодно.

Как красиво оформить торт посыпкой

Этот элемент декора представляет собой набор маленьких цветных сахарных шариков. Вместе они образуют мозаику, которую, кстати, можно использовать по-разному.

  • Обильно посыпать бортики и верхушку. Чтобы сладкие крошки хорошо приклеились, промажьте нужные места кремом или сливками.
  • Возьмите трафарет или вырежьте его из бумаги самостоятельно. Он должен повторять диаметр коржа. Воспользуйтесь посыпкой, просеяв ее через шаблон: получится интересный узор или отдельный рисунок.
  • «Нарисуйте» мелкими шариками круг по контуру кейка. Получится минималистичный и современный десерт.

Как сделать цветы из айсинга

Кто сказал что цветочная тема – это трудно? Совсем нет! Я обожаю делать украшения «айсинговым» методом: фигурки получаются прочными, хрустящими и вкусными. Вот мои любимые рецепты:

  • Розочки. Для создания бутонов вам потребуется плотная смесь, которая по консистенции больше напоминает крем. Для того, чтобы загустить материал, нужно добавить в него сахарную пудру. Заполняем рукав и при помощи насадки «Роза» формируем наш цветок. Делать это удобно на кондитерском гвоздике с квадратиком из пергамента на верхушке. Отправляем высыхать.
  • Тюльпанчики. Процесс создания схож с предыдущим пунктом, только в этом случае надо брать колпачок «Тюльпан».
  • Ромашки. Обычным айсингом рисуем лепестки и сердцевину на коврике или пищевой пленке, ждем высыхания и украшаем изделие. Все просто!

Как самой можно украсить торт цветами из крема

Все цветки выполняются по такой формуле:

  • Кремовая смесь окрашивается в цвет (при необходимости) и заливается в рукав.
  • Бутончик формируется прямо на десерте.
  • Если вы пользуетесь насадкой-лепестком, то все листики нужно «выстраивать» около точечки-серединки. Однако я советую пользоваться насадками, которые позволяют в одно касание добиться результата. Вот некоторые варианты:
  • тюльпан;
  • роза;
  • травка;
  • сфера
  • и разные вариации самих бутонов.

Декорирование десертов – это очень увлекательный процесс, который может освоить даже человек без специального кулинарного образования. Раньше только профессионалы могли создавать изысканные украшения, а сейчас все необходимое можно заказать в интернет-магазине. Теперь вы знаете, как красиво украшать торты в домашних условиях. Бонусом вас собрана сладкая подборка для вдохновения. Успехов!

Если у вас получается выпекать вкусные торты, тогда вам стоит знать о том, как правильно украсить домашний торт для того, чтобы он смог заиграть яркими красками. Торты сегодня подают не только в День рождения! Оказываются такие сладкие изделия могут стать главным блюдом любого застолья. Поэтому в этой статье мы украшаем торт своими руками. При этом мы будем использоваться самые оригинальные идеи.

Что использовать для украшения торта

Прежде чем предложить вам интересные идеи стоит сказать о том, что торты сегодня принято украшать разнообразными украшениями. Однако изготовление таких украшений может потребовать от вам терпения и навыков. А еще могут потребоваться определенные подручные средства. Это может быть:

  • кондитерский шприц с различными насадками,
  • пергаментная бумага,
  • разнообразные лопатки,
  • тонкий и острый нож,
  • устройство для работы с мастикой.

Но если потрудиться, то получится результат отличного качества. В итоге, может получится вкусное и очень красиво оформленное блюдо, которое позволит вашим гостям восхититься и насладиться его прекрасным вкусом. В этой статье мы расскажем вам, как изготовить различные ингредиенты для украшения торта.

Как изготовить мастику?

Мастика используется достаточно часто для украшения тортов. Приготовить мастику можно, используя при этом любой из современных способов. Но мы опишем самый простой метод приготовления мастики. Итак, вам стоит приготовить молочную мастику. Для нее потребуется:

  • сухое молоко либо сливки,
  • сгущенка,
  • пудра,
  • красители по желанию.

Из маршмеллоу вам стоит подготовить:

  • зефир жевательный,
  • пищевой краситель,
  • воду и лимонную кислоту (сок лимона),
  • масло сливочное,
  • крахмал и сахарную пудру.

Как готовить?

Молочную мастику готовить стоит следующим образом:

  • В глубокой миске стоит смешать все ингредиенты. Сперва смешиваются сухие, после чего в них вливают сгущенное молоко.
  • В результате получится густое и упругое тесто, которое не будет прилипать к вашим рукам.
  • Если в мастику будут добавляться красители, тогда использовать стоит только лишь пищевые. Вливать их стоит по одной капле.
  • Мастику из маршмеллоу стоит делать следующим образом:

  • После чего, влейте немного воды и добавьте щепотку лимонной кислоты либо лимонного сока. Еще можете добавить молоко.
  • Теперь в жидкую массу добавьте пищевой краситель.
  • Белый зефир стоит растопить в СВЧ-печи или на пару.
  • В конце в массу стоит положить 50 грамм масла сливочного.
  • Сделайте сахарную смесь: смешайте крахмал с пудрой 3:1.
  • Данную смесь частями добавьте в массу из зефира. Тесто в результате должно быть эластичным и упругим.
  • Теперь тесто вымешайте около 10 минут на ровной поверхности, которую стоит посыпать пудрой.
  • На заметку! Использовать мастику стоит следующим образом. Мастику стоит тонко раскатать в круг. Ей покрывается верх сладкого изделия. Из нее можно вырезать и различные изделия. Такие, как цветочки, листья и ажурные узоры. Помните мастика имеет свойство засыхать мгновенно. Работать с ней стоит очень быстро. Для создания украшения отщипните кусочек от общей массы, а основную часть заверните в целлофан.

    Также читайте: Подарок маме на День рождения

    Как украшать торт марципанам?

    Марципан - это вкуснейшая паста из орехов, которая издавна используется в украшении сладких тортов. Данная паста будет состоять из миндальной муки и сахарной пасты. В результате масса получится эластичной и будет отлично держать форму. Из этой пасты получаются красивые фигурки и идеальное покрытие для торта.

    Для того, чтобы приготовить пасту вам стоит взять следующие ингредиенты:

    • 200 грамм сахара,
    • 1/4 стакана воды,
    • 1 стакан обжаренного миндаля.

    Как готовить?

  • Чистый миндаль стоит подсушить в духовке. Он должен приобрести золотистый оттенок. Его натирают на некрупной терке.
  • Сахар смешивается с водой и варится густой сироп.
  • Когда сироп хорошо загустеет в него добавляют крошку из миндаля. Хорошо все перемешивается и варится еще 3 минуты.
  • Миску смазывают кусочком сливочного масла. После чего в нее добавляют марципан.
  • Массу остудите и пропустите через мясорубку. После этого его можно использовать для оформления торта.
  • На заметку! Марципан может получится жидким. Поэтому в этом случае в него можно добавить сахарную пудру для того, чтобы придать ему нужную консистенцию. Слишком густую пасту сбрызгивают кипяченой водой и раскатывают. Торт, который вы оформили подобным образом убирают в холодильник на 8-10 часов.

    Как украсить торт айсингом?

    Айсинг - это ледяной узор. Такой узор прекрасно смотрится в оформлении торта. Такое украшение выглядит, как ледяной узор на стекле. А вкус у этого украшения, как хрустящие ледышки. Айсинг в основном используется для украшения тортов для свадеб.

    Для изготовления такого украшения вы должны подготовить:

    • Чайная ложка глицерина.
    • Яичный белок - 3 штуки.
    • Сахарную пудру около 600 грамм, может быть и меньше. Все зависит от величины яиц.
    • Лимонный сок в количестве 15 граммов.

    Как приготовить?

    Айсинг, как правило, готовят из охлажденных компонентов.

  • Итак, белки отделите. Посуду, в которую вы поместите их следует обезжирить и вытереть насухо.
  • Белки стоит взбить пару минут на небольшой скорости.
  • Добавьте после этого: сок лимона, пудру и глицерин.
  • Массу взбейте венчиком до тех пор пока она не приобретет белесый оттенок.
  • Накройте массу пленкой оставьте ее в холодном месте на час. В это время в ней лопнут все пузырьки воздуха.
  • На заметку! В работе с айсингом используется кондитерский шприц. При этом стоит использовать самую узкую насадку. После того, как изделие будет украшено его ставят в холод для застывания.

    Украшаем торт вафлями.

    В этой статье мы перечисляем лучшие идеи, которым помогут вам украсить торт своими руками на день рождения.

    Вафли - это тоже прекрасный вариант украшения сладкого торта. Тем более их очень удобно использовать в работе. Они не трескаются и не ломаются. Достаточно часто из вафель изготавливаются: фигуры ягодок, цветы и объемные буквы и цифры. Также пользуются спросом фотографии и картинки из вафель, которые являются съедобными.

    Как оформить торт вафельными картинками?

    • Стоит сказать о том, что процесс оформления торта вафельными картинками имеет свои особенности, о которых стоит рассказать подробнее.
    • Заготовку из вафли укладывают только лишь на ровную поверхность торта.
    • В качестве основы можно использовать мастику. Также подойдет: густой крем из масла, глазурь из шоколада.
    • Вафельную картинку стоит укладывать на не застывшую поверхность. Однако поступать стоит так, если используется шоколадная глазурь.

    Оформлять стоит следующим образом:

  • Тыльную сторону заготовки нужно смазать светлым джемом или жидки медом. Подойдет также густой сахарный сироп. Ингредиент на вафлю намазывают тонкой кисточкой посредством широкой силиконовой кистью.
  • Заготовку укладываете на поверхность торта. При этом нужно посредством салфетки пригладить ее. Таким движением вы выпустите лишний воздух.
  • Края картинки из вафель скрываются бортиком из взбитых сливок или из масляного крема.
  • Если торт украшается фигурками из вафель, то смазывать сиропом нужно только лишь тыльную сторону фигурки, а конкретно ее центральную часть.
  • Украшаем торт шоколадом.

    Если вы не знаете, как украсить торт своими руками без мастики, тогда вам нужно обратить внимание на шоколад. Оформление торта шоколадом является прекрасным вариантом. И все потому, что этот ингредиент сочетается с любым тестом и кремами.

    Как приготовить шоколад?

    Приготовить шоколадную стружку не сложно. К примеру, на терке можно натереть плитку и посыпать данной стружкой бока и поверхность торта. Еще вы можете воспользоваться овощечисткой. Такой нож позволит вам нарезать длинные и тоненькие полоски.

    Для того, чтобы украсить торт шоколадными завитушками нужно плитку предварительно слегка подогреть. После этого можно срезать полосы острым ножом или овощерезкой.

    Сноровка вам потребуется для того, чтобы сделать ажурные узоры. В этом случае на пергаменте рисуются разные узоры. После чего рас топленым шоколадом нужно прорисовать узоры. Работу стоит делать быстро, но при этом аккуратно. Узоры должны застыть на бумаге на холоде.

    Что-бы сделать из шоколада листья, нужно взять любые листья от растений и высушить их. Конечно же, прежде чем отправить листья на сушку, их необходимо тщательно вымыть, После чего на внутреннюю их сторону можно нанести шоколад, который был растоплен. Листочки стоит положить в холодное место. После того, как они застынут, нужно аккуратно снять с шоколадных листьев засохшие листочки. Затем наносится глазурь посредством кисточки из силикона.

    Украшаем торт глазурью.

    Глазурью тоже можно очень красиво украсить торт к любому празднику. В настоящее время существует очень много видов глазури. К примеру, существует вид глазури, который требует застывания на холоде. Другой вид глазури можно употреблять сразу же. Сейчас мы расскажем, что нужно для приготовления глазури из шоколада:

    • Молоко - 1,5 столовой ложки.
    • Какао - 2 чайных ложки.
    • Сахар - 1,5 столовой ложки.
    • Масло сливочное - 40 грамм.

    Как приготовить?

  • В посуду выложите сахар и какао, после этого рубим масло и добавляем туда же. Еще все заливаем молоком.
  • Растопите массу и прокипятите около 7 минут. Мешать нужно до тех пор, пока масса не станет густой.
  • Покройте данной смесью торт при помощи широкого ножа и тут же уберите в холод.
  • Другие варианты украшения торта в домашних условиях

    Помимо всех вышеописанных способов, существуют и другие методы, которые используются в украшении тортов. И если вам интересно знать, как украсить торт своими руками на день рождения? Тогда посмотрите еще на несколько интересных идей.

    Итак, для украшения торта можно использовать крем. Готовить его очень просто. А наносить на торт его следует шприцом кондитера.

    Сливки - это тоже удачный вариант оформления торта. Также для оформления тортов достаточно часто используется безе.

    Как украсить торт фруктами?

    Обычные или экзотические фрукты и ягоды довольно часто используются в украшении тортов. Популярность их очевидна. Они обладают уникальными вкусами и яркими цветами. Чтобы сделать желе из фруктов вам понадобится:

    • яблочный сок - 600 миллилитров,
    • упаковка желатина в порошке,
    • сахарная пудра - 1 стакан,
    • свежие ягоды и фрукты.

    Как готовить?

  • Упаковка желатина заливается стаканом сока. Массу оставляют до набухания.
  • Чистые фрукты нарезают дольками или кружками.
  • Желатин, который уже успел разбухнуть растапливают на водяной бане. После чего вливают сок, который остался и добавляют сахарную пудру.
  • Готовую массу процеживают. После чего, в желе выкладывают ягоды и фрукты и ставят в холод.
  • Как только желе слегка остынет, его перекладывают на торт. Края замаскируйте взбитыми сливками.
  • «Он должен выглядеть так, чтобы его сразу захотелось съесть» - главное правило в приготовлении тортов, о которых я могу говорить бесконечно. Сказать, что люблю, - ничего не сказать, я их просто обожаю! Но иногда, когда смотрю на масляные розочки и разноцветную мастику, желание полакомиться пропадает напрочь.

    Украшение тортов в домашних условиях

    Праздник без торта и вовсе не праздник. Конечно, каждый торт прекрасен по-своему, будь то мамин «Наполеон» или бесподобная «Пани Валевская» из местной кондитерской, но если у него неаппетитный внешний вид, пробовать такой десерт не хочется. Но сегодня ты узнаешь, как удивить гостей великолепным, невероятной красоты тортом, не переплачивая огромные суммы кондитерам!

    Редакция «Так Просто!» расскажет тебе о модной тенденции в кондитерском искусстве. Поверь, масляный крем давно в прошлом, лучшее украшение для торта - свежие ягоды, фрукты и цветы. Минимум усилий, доступные ингредиенты - и обычный бисквит станет роскошным тортом.

    © DepositPhotos

    Оригинальное украшение тортов

    1. Шоколадный торт прекрасно дополняют красные ягоды и изящная шоколадная стружка.

      © DepositPhotos

    2. Самыми современными считаются «голые торты» , без наружного слоя крема или мастики. Такие шедевры привлекут внимание на любом празднике.

      © DepositPhotos

    3. Украшая торт цветами, запомни названия токсичных растений , которые запрещено использовать в украшении еды: каллы, белая лилия, гиацинт, ландыш, жасмин, подснежник, тюльпан, гортензия, стрелиция, розовая гвоздика. Можно использовать: розу, орхидею, ромашку, петунию, тигровую лилию, тимьян, анютины глазки, васильки, цветы яблони, цветы апельсинового дерева, орегано.

      © DepositPhotos

    4. Начинай оформление торта цветами максимум за два часа до подачи. Перед украшением поставь цветы в воду в прохладное место. Готовое изделие храни в холодильнике.

      © DepositPhotos

    5. Для украшения торта своими руками в домашних условиях подойдут любые фрукты и ягоды, главное - красиво их расставить.

    6. Домашний медовик с черникой и кусочками апельсина выглядит по-настоящему празднично.

    7. Миниатюрное безе и ежевика, присыпанные сахарной пудрой, превращают торт «Пражский» в шедевр!

    8. Для девочки лучшего торта не придумаешь, а главное - просто!

    9. Еще несколько вариантов девчачьего оформления.

    10. Красиво выглядит и небольшая горсть фруктов в вафельном рожке.

    11. А вот так преобразить «Наполеон» получится у каждой хозяйки!

    12. Аккуратно выложенные ягоды смотрятся великолепно. Так украсить можно не только торт, но и пирог или чизкейк.

    13. Праздничное пирожное-картошка .

    14. Казалось бы, обычный бисквит разрезанный пополам, сливочный крем и немного ягод. Но какой потрясающий вид…

    Что самое интересное во время приготовления праздничного торта? Конечно же, декорирование. своими руками в домашних условиях - очень интересное и увлекательное занятие. Однако надо сказать, что помимо оригинального или сложного дизайна, сладкий десерт должен быть ещё и вкусным. своими руками в домашних условиях - дело совсем не такое легкомысленное, как могут подумать некоторые новички.

    Основные правила оформления

    Если вы наловчились печь воздушные бисквиты, песочные или слоёные коржи и вам нравится это дело, то рано или поздно у вас обязательно появится желание не просто обсыпать бока и верх крошками от коржей, хотя это и выглядит очень мило и по-домашнему, но и мастерить объёмные композиции из мастики, рисовать узоры и выводить надписи.

    Украшение торта своими руками в домашних условиях может осуществляться при помощи свежих или консервированных фруктов, желе, различных кремов, мастики, помадки, взбитых сливок и пр. Есть несколько правил, соблюдать которые очень желательно. Например, считается, что украшение торта не менее чем на 70% должно состоять из тех продуктов, из которых сделана основа десерта. Украшение торта своими руками в домашних условиях для детей не должно содержать алкогольных составляющих. А если маленький герой торжества попросил торт с декорацией в виде машины, а вы не можете её вырезать из бисквита, слепить из мастики или нарисовать, то придумайте что-нибудь попроще, но похожей тематики.

    Если ребёнок не любит то не заполняйте весь периметр объёмными розами, хоть они и нравятся лично вам и получаются у вас особенно хорошо.

    Эти правила достаточно условны. Очевидно, что украшение торта своими руками в домашних условиях для ребенка - это всегда проявление любви к своему малышу, сколько бы лет ему ни было, а также желание порадовать вкусным и затейливо декорированным лакомством дорогое чадо. Поэтому мы не станем отнимать ваше время отстранёнными описаниями правил этикета, а расскажем и покажем, как делать различные украшения и смеси для их ваяния.

    Правильное украшение торта своими руками в домашних условиях требует соблюдения одного обязательного условия - коржи не должны быть видны. Их надо тщательно замаскировывать кремом или мастикой.

    Взбитые сливки

    Украшение торта своими руками в домашних условиях сливками - наиболее простой и быстрый способ декорации. К тому же взбитые сливки превосходно сочетаются со всеми видами теста, пропитки, начинки и кремов. При помощи различных насадок можно экспериментировать с узорами. Если специального кондитерского мешка нет, то можно обмазать торт толстым слоем сливок и нанести рисунки столовыми приборами, как это показано на фотографии.

    Для объёмных украшений делаются из жирных сливок, не менее 33%, и сахарной пудры. Сначала до мягких пиков взбиваются сливки, потом постепенно вводится пудра и взбивается до твёрдых пиков. Готовая смесь перекладывается в кондитерский мешок и выдавливается в соответствии с задуманным дизайном.

    Сливочный крем

    Украшение торта своими руками в домашних условиях кремом из сливочного масла осуществляется так же, как и из взбитых сливок, то есть при помощи тех же инструментов и теми же методами. Но вариантов из сливочного крема всё же больше. По сравнению со взбитыми сливками он более стабилен.

    Для его приготовления нужно очень хорошее 100%-ное сливочное масло - 522 г, сахарная пудра самого тонкого помола - 280 г, высококачественное сгущённое молоко без растительных жиров и консервантов - 209 г, порошок ванилина - 5 г, коньяк - 2 г, варёная манная каша - 65 г.

    Размягчённое масло взбить на самых малых оборотах. Через пять минут после начала взбивания тонкой струйкой всыпать пудру. Обороты постепенно увеличивать. Положить в крем манную кашу, сгущённое молоко, коньяк и ванилин. Взбивать на высокой скорости 10 минут. Этот крем при хранении в холодильнике не портится в течение трёх суток. Из него очень хорошо делать цветы, рисовать прямо на торте, используя разные насадки на кондитерском мешке, писать поздравления.

    Для окрашивания крема используют сухие пищевые красители, порошок какао, чернила каракатицы и т. д.

    Декорация из растопленного шоколада

    На мягкой сливочной обмазке очень хорошо смотрятся фигурки из растопленного шоколада. Для их изготовления нужен кондитерский мешок с маленьким отверстием, плитка шоколада и фольга. Шоколад растапливают на водяной бане и вливают в мешок. Выдавливают тонкую струю на фольгу. Рисунок на фольгу нужно нанести заранее. Это могут быть элементы конструкции для домика, машины, витиеватый бордюр, затейливые завитки, цветы и т. д. Подождать, когда шоколад снова застынет. Затвердевшие фигурки осторожно отделить от фольги и воткнуть в крем.

    Оформление кондитерских изделий сладкой мастикой

    Украшение торта своими руками в домашних условиях мастикой - дело совсем несложное, гораздо проще, чем возня со сливочным кремом. Однако десерт, обтянутый мастикой, производит впечатление работы кондитера-профессионала. Способов приготовления мастики много. Мы расскажем о нескольких. Если собираетесь украсить торт обтяжкой или то обратите внимание на то, что:

    Мастику можно приготовить задолго до выпекания коржей; она хранится в холодильнике до нескольких месяцев при условии, что будет плотно завёрнута в несколько слоёв полиэтилена;

    Сахарная пудра должна быть самого тонкого помола; перед работой её необходимо просеять; если при раскатывании в мастике окажется маленький твёрдый фрагмент, он разорвёт всё мастичное полотно;

    При соединении отдельных деталей, например лепестков цветов, в местах соединения мастику надо слегка смочить водой;

    Мастичное полотно наносят на торт, покрытый застывшим ганашем или марципаном; если обтянуть мастикой влажный бисквит, пропитанный сиропом или сметанным кремом, то она растворится;

    Сахарная пудра - основа мастики, её количество в рецептах - условно; многое зависит от влажности и температуры окружающей среды; пудру вмешивают в мастику до тех пор, пока она не перестанет прилипать к рукам;

    Раскатывать мастику удобнее всего между двумя прочными полиэтиленовыми пакетами; некоторые кулинары советуют это делать на столе, присыпанном сахарной пудрой или крахмалом.

    Молочная мастика

    Она является самой недорогой и самой простой в изготовлении. Однако из-за желтоватого оттенка не подходит для тех случаев, когда нужен белый или голубой цвет.

    Для её изготовления требуется сухое молоко, сахарная пудра и сгущёнка. 250 граммов сухого молока надо смешать с таким же количеством сахарной пудры, затем влить 250 мл сгущённого молока. Размешивать сначала в миске, а потом на столе, пока не перестанет липнуть.

    Классическая мастика с желатином

    10 г желатина надо залить десятью ложками горячей воды и оставить для набухания. Через 40 минут поставить желатин на водяную баню и довести до полного растворения. Остудить при комнатной температуре и в чуть тёплый раствор небольшими порциями вести сахарную пудру (около 900 г). Эту мастику можно окрашивать всеми красителями. Хранить её нужно в холодильнике, плотно обернув двумя слоями пищевой плёнки. Она годится для изготовления как самых тонких лепестков цветов, так и для объёмных фигур - домиков, человечков, фруктов и пр.

    Мастика из маршмэллоу

    Мастика из маршмэллоу является самой популярной из всех. Вероятно, потому, что изготавливается проще. Нужно взять пачку белых зефирных конфет маршмэллоу или других наподобие этих, положить в подходящую для микроволновой печи посуду, добавить столовую ложку лимонного сока и поставить в микроволновку на 20 секунд. Смесь станет жидкой, и её можно смешать с подходящим пищевым красителем. Вмешивая сахарную пудру, превратить конфетную смесь в пластичное тесто-мастику. Дальше можно раскатать мастику в пласт по размеру торта и покрыть ею десерт, а можно слепить из неё фигуры, соответствующие тематике праздника.

    Марципан

    Муку из миндальных орехов, 225 граммов, нужно смешать с 250 граммами сахарной пудры, чайной ложкой лимонного сока и одним или двумя яичными белками (смотрите по размеру яиц и по консистенции марципанового теста). Готовое тесто раскатать толщиной 2-3 мм в пласт, несколько превышающий размер торта. Торт промазать абрикосовым джемом и накрыть марципаном. Аккуратно разровнять и обрезать излишки. Марципановое покрытие - хорошая защита от растворения для мастики и помадки. Фигурки из этого же марципана - забавное украшение торта своими руками в домашних условиях. Фотографии, иллюстрирующие использование марципановых поделок при оформлении детских тортов, наглядно демонстрируют, как оригинально выглядят такие десерты.

    Ганаш

    При очень простом составе - горький шоколад и жирные сливки в равных количествах, готовится ганаш небыстро. Шоколад надо поломать на куски. Одну треть сливок вскипятить и вылить в шоколад. Размешать до однородного состояния и убрать на шесть-восемь часов в холодильник. По истечении этого времени надо слегка взболтать шоколадную смесь, оставшиеся сливки взбить в крепкую пену. Влить в сливки небольшими порциями шоколадную смесь.

    Ганаш наносится кистью на всю поверхность торта. Это идеальная основа под мастику. Горький шоколад и приторно-сладкая мастика прекрасно сочетаются между собой.

    Ганаш можно использовать не только под мастику, но и для глазурования свежих фруктов, например клубники. В этом случае к сливкам следует добавить сахарную пудру.

    Украшение торта своими руками в домашних условиях фруктами показано на нескольких фотографиях. Свежие плоды можно окунуть в чёрный или белый ганаш и разместить по ярусам, чередуя с неглазурованными фруктами.

    Как украсить торт, чтобы он занял подобающее место на праздничном столе? Это не так уж сложно, как может показаться на первый взгляд. Понадобятся некоторые продукты, некоторые приспособления и немножко вдохновения.

    Украшение торта в домашних условиях может стать интересным общим занятием, если привлечь детей и всех заинтересованных. Торты украшают при помощи крема - это самый распространенный способ, поскольку масленый крем - очень пластичный и хорошо держит форму. Также в качестве украшения для торта можно использовать мастику, фрукты, шоколадную глазурь, карамель, а также орехи, фрукты, желе, и даже настоящие живые цветы.

    В Сети можно найти множество статей, которые подробно объясняют способ приготовления того или иного материала для украшения тортов. Желательно выдержать сочетаемость продуктов. Считается, что украшать торт нужно ингредиентами, которых в самом торте - не менее 70%. То есть если у вас коржи перемазаны белковым кремом, то и украшать следует белковым, а не масляным, по крайней мере, масляного должно быть не больше 30%. Так же касательно других средств украшения. Шоколадный торт лучше украсить шоколадной глазурью, а не белковым кремом. Нежный бисквит с фруктовым кремом - фруктами, а не масляным кремом и так далее.


    Торт, украшенный пирожными «Корзиночка с кремом» и шоколадным ганашем. Сверху все посыпано орехами.


    Украшение белковым кремом, потеками шоколадной глазури и фруктами - очень простой и нарядный, беспроигрышный вариант!


    А вот - торт украшенный стружкой белого и черного шоколада! Ничего сложного, не правда ли? Но очень стильно: темные шоколадные коржи чередуются с белым кремом, верх тоже украшен темной и белой шоколадной стружкой.


    Рискованный вариант: украшение шариками мороженого. Можно рискнуть, если вы украсите торт прямо перед самой подачей на стол и уверены, что его съедят сразу (по крайней мере, съедят мороженое). Мороженое подходит к крему из взбитых сливок.



    Бисквитный торт с белковым кремом, шоколадным ганашем и ягодами.


    А вот - шоколадная глазурь, красиво стекающая по бокам торта и розочки из масляного крема, которые отлично держат форму.


    Вот такие красивые цветочки можно соорудить из ягод малины и нарезанного миндаля. Просто и элегантно!



    Еще один интересный способ: украшение торта при помощи шоколадных конфет.


    Вот отличный способ украсить детский торт в домашних условиях - белковый крем выложен кусочками цветного желе, напоминающего кусочки цветных стеклышек. Очень весело и по-детски!


    Чтобы сделать такие розы из масленого крема, потребуется некоторое умение управляться с насадками для кондитерского шприца. Но при некоторой тренировке - ничего невозможного. Сложнее добиться красивого голубого цвета из натуральных ингредиентов (ненатуральные красители никому не советую). Хотя, думаю, здесь к белому масленому крему добавлен черничный сок.


    Торт, украшенный фруктами всегда смотрится отлично. Кроме того, украшать фруктами не слишком сложно, не слишком дорого, не хлопотно и полезно!


    Главное - иметь идею и творческое настроение, и тогда можно выложить из кусочков фруктов и ягод самые неожиданные узоры.


    Как испечь бисквитный торт в домашних условиях

    • Вторник, 20.03.2018, 19:50
    • Десерты

    Бисквиты — очень популярный вид тортов, отличающийся мягкостью и скоростью приготовления. Сегодня существует множество разновидностей такого продукта, отличающегося вкусовыми характеристиками.

    Приобрести качественные торты Саратов можно только у профессиональных кондитеров. Поэтому важно отдавать предпочтение проверенным производителям, гарантирующим высокие вкусовые качества.

    Готовим бисквит

    Бисквитные коржи выпекаются довольно быстро. Но, чтобы получить качественный результат следует придерживаться определенной технологии. Для приготовления одного коржа вам понадобиться несколько ингредиентов:

    • 4-5 яиц в зависимости от их размера. Желательно использовать домашние продукты;
    • 150 г муки и 150 сахара;
    • разрыхлитель в объеме 1 ч.л.

    Алгоритм приготовления состоит из таких последовательных шагов:

    1. Изначально следует взбить яйца и сахар. Для этого используют паровую баню. В кастрюлю побольше наливают воду и доводят до кипения. После этого внутрь помещают вторую емкость с яйцами и сахаром. Взбивать продукты нужно до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
    2. После этого смесь снимается с паровой бани и продолжается взбивать на протяжении 10 минут. При этом должна образоваться густая пена, которая практически не падает.
    3. На данном этапе нужно добавить муку и разрыхлитель. Их смешивают с яйцами сверху вниз, не используя венчик.
      Выпекают бисквит в ранее смазанной форме на протяжении 20-25 минут.

    Определяемся с кремом

    Бисквитное тесто очень хорошо совмещается с различными кремоподобными составами. Поэтому приготовить торт можно с помощью различных кремов:

    • взбитые сливки или сметана. Для одного коржа достаточно около 200 г этого продукта и 5 ст.л сахара. Взбивать его нужно до густой консистенции. Очень часто в крем добавляют творог, банан или другие компоненты. Кто не любит слишком сладкие торты, бисквит можно пропитать соком лимона или апельсина;
    • заварной крем. Приготовить его можно из 4 яиц, 0.5 л молока, 1 ст. сахара и 40 г муки. Технология предполагает смешивание компонентов и их варку до получения густой массы;
    • масло и сгущенка. Первый продукт следует использовать только мягким. Смешивают компоненты с помощью миксера для получения однородной массы. После этого можно смазывать бисквит, добавляя различную начинку.

    Бисквитный торт — это уникальная возможность провести множество кулинарных экспериментов. Важно при этом только использовать качественные и свежие продукты.

    Оставить комментарий

    Ванильный бисквит из яиц рецепт

    Насыщенный ванильный бисквит из яиц рецепт с пошаговыми фото


      Бисквитный торт Like Vanilla
    1. Like Ванильный бисквит по рецепту яичного пирога | насыщенный ванильный бисквит | основной ванильный бисквит | Ванильный бисквит в индийском стиле | , тогда просмотрите нашу коллекцию рецептов тортов. Шоколадный брауни в духовке, насыщенный шоколадный бисквит с яйцами, кокосовый пирог, бисквит с манго - вот еще несколько основных рецептов тортов, которые могут вам понравиться.

      Советы по приготовлению идеального бисквита
    1. Убедитесь, что вы хорошо просеяли муку. Этот шаг очень важен, так как он делает торт легким и воздушным.
    2. Чтобы торт получился пышным, необходимо взбить масло электрической взбивателем, а затем добавить сахар.
    3. После добавления яиц убедитесь, что вы добавили столовую ложку муки, как указано в рецепте, так как это предотвращает свертывание теста.
    4. Добавляя в жидкое тесто оставшуюся муку, используйте метод разрезания и складывания, чтобы сохранить воздухообмен.
    5. Смазка и посыпка формы для пирога важны для того, чтобы пирог хорошо расклеился.
    6. Вылейте тесто в смазанную маслом и присыпанную пылью форму и сразу же поставьте запекаться в предварительно разогретую духовку.
    7. Начните проверять торт примерно за 5-7 минут до предполагаемого времени выпекания. Достаньте из духовки и дайте немного остыть. Торт готовится, когда он выглядит хорошо приподнятым и золотистым наверху.
    8. Для достижения наилучших результатов, перед тем, как разрезать на дольки, оставьте торт на кухонном столе на 6-8 часов, прежде чем использовать его для приготовления торта или нанесения глазури.Это уменьшит количество крошек, когда вы разделите слой торта пополам по горизонтали.


      Тесто для бисквита
    1. Приготовить тесто для ванильного бисквита по рецепту яйца | насыщенный ванильный бисквит | основной ванильный бисквит | Ванильный бисквит в индийском стиле | поместите в чашу сито. Отмерьте все остальные ингредиенты и приготовьте их.
    2. Выложите муку на сито.
    3. Добавьте разрыхлитель. Это разрыхлитель, используемый для придания бисквитному пирогу роста .
    4. Просейте майду и разрыхлитель вместе в глубокой миске и отложите в сторону. Это удалит все комочки и примеси из муки, прежде чем она войдет в жидкое тесто.
    5. В другую глубокую миску добавьте сливочное масло комнатной температуры. Важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, чтобы они лучше эмульгировали.
    6. Взбейте сливочное масло в миске с помощью электрического взбивателя в течение 1 минуты. Если у вас нет электрического венчика, воспользуйтесь венчиком из проволоки, но это будет утомительное занятие.
    7. Добавьте сахар и взбивайте миксером в течение 2–3 минут, пока он не станет легким и пушистым.
    8. Добавьте одно яйцо. Сделать бисквит воздушным и легким помогают яйца.
    9. Также добавьте 1 ст.л. просеянной мучной смеси.
    10. Взбить электрической миксером, пока яйцо не перемешается. Вы также можете использовать настольный миксер с лопастной насадкой.
    11. Повторите шаги 8 и 9 еще 2 раза.
    12. Взбить электрической миксером, пока яйцо не перемешается. Важно не взбивать тесто слишком сильно, перемешивать ровно столько, чтобы оно стало однородным.
    13. Добавьте оставшуюся муку.
    14. Добавьте ванильную эссенцию и влейте молоко. Ищите качественную ваниль, чтобы приготовить качественный ванильный бисквит .Возможно, вам понадобится еще 1 столовая ложка молока.
    15. Сложите все аккуратно, используя шпатель, пока хорошо не перемешается и пока не исчезнут полосы жидкости. Чрезмерное складывание приводит к сильному сдуванию яиц, поэтому достаточно сложить их для объединения. Вы выбьете весь воздух и приземлитесь плотным бисквитом .
    16. Взбивать электрической взбивателем в течение 30 секунд до однородного перемешивания.Если вы чувствуете, что взбиватель будет слишком сильно повредить смесь для торта, обязательно сложите ее вручную. Наше тесто для ванильного бисквита с яйцом готово!

      Как приготовить ванильный бисквит
    1. Испечь ванильный бисквит из яиц | насыщенный ванильный бисквит | основной ванильный бисквит | Ванильный бисквит в индийском стиле | смазка 175 мм. Форма для выпечки диаметром 7 дюймов с маслом или маслом.
    2. Выстелите его пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой. Кроме того, вы можете нанести масло на внутреннюю часть формы для торта, а затем посыпать его мукой, выбивая излишки, чтобы поверхность не прилипала.
    3. Вылейте ванильное тесто для бисквита и разгладьте верх.
    4. Выпекать ванильный бисквит в духовке, предварительно разогретой до 180ºC (360ºF), в течение 50 минут.Настройки для каждой духовки разные, но не поддавайтесь соблазну открыть духовку раньше, чем через 40 минут, иначе она упадет. Начните проверять торт примерно за 5-7 минут до предполагаемого времени выпекания. Достаньте из духовки и дайте ему немного остыть. Торт готовится, когда он выглядит хорошо приподнятым и золотистым наверху.
    5. Еще один тест, чтобы проверить, хорошо ли приготовился ванильный бисквит , - это вставить шпажку в центр торта - он должен получиться чистым.Вы также можете испечь ванильный бисквит в микроволновой печи или скороварке, чтобы узнать, как это сделать, посмотрите этот ванильный бисквитный торт в микроволновой печи или ванильный бисквит без яиц (скороварку).
    6. Аккуратно проведите ножом по краю и выверните основной ванильный торт из формы и используйте по мере необходимости.
    7. Для достижения наилучших результатов оставьте торт на кухонном столе на 6-8 часов, прежде чем использовать его для приготовления торта или нанесения глазури.Это уменьшит количество крошек, когда вы разделите слой торта пополам по горизонтали.

    Рождественский бисквит - Горшок Алики

    Опубликовано: · Изменено: автор: Alica ·

    Чтобы просмотреть видео-урок о том, как я делаю этот торт, перейдите на мою страницу в Instagram и найдите в моем профиле кружок с надписью «Бисквитный торт».

    Рецепт пересмотрен в декабре 2017 г.

    Я впервые опубликовал этот рецепт в декабре 2010 года.За прошедшие годы я обнаружил новые советы, которые помогли приготовить лучший торт. Продолжая учиться, я буду делиться со всеми вами. Предыдущий рецепт был немного тяжелым из-за добавления молока, но если вам понравился этот рецепт, см. Ниже. Также получился один торт, который составлял половину рецепта. Я думаю, что этот рецепт бисквитного торта (фунтового торта) мне идеально подходит. Не имеет яичного вкуса и прекрасно запекается. Он мягкий и такой влажный. См. Обновленные инструкции ниже.

    Когда я рос, я всегда вспоминал, как моя мама разжигала шторм на Рождество.Рождественское печенье никогда не было основным продуктом питания, но торт определенно. Еще она делала вкусные напитки, такие как моби, щавель и имбирное пиво. В частности, был один торт, который был моим любимым; бисквит (который на самом деле не бисквит, а скорее пирог с фунтом). Вчера у нас была встреча у нас дома, и это определенно дало нам повод начать рождественскую выпечку.

    В своих исследованиях я обнаружил, что бисквит на самом деле представляет собой пирог с фунтом стерлингов, и все это время гайанцы называли этот торт чем-то, чем он не был.Другой блоггер и журналист Синтия Нельсон обсуждает здесь больше. Она подчеркивает, что делает бисквитный пирог бисквитным пирогом , а фунтовый пирог - фунтом пирога . Все дело в соотношении яйца к муке. В бисквитном пироге яйца больше, чем муки, что позволяет ему иметь очень пенистую упругую текстуру (подумайте о пироге ангела). Фунтовый пирог содержит большое количество жира, который происходит из масла, что делает его фунтовым пирогом, а не бисквитом. Я полагаю, мы называем бисквитный торт из-за того, что он выглядит как настоящий бисквит.Тем не менее, это мой любимый торт сезона. Наслаждайтесь этим новым рецептом, он фантастический!

    Советы:

    • В этом рецепте используются противни 9 дюймов, но я также использовал две сковороды по 8 дюймов при приготовлении бисквитного торта. Это придает пирогу красивую высоту, а тесто идеально разделяется между двумя формами. Это сковороды, которые я купил на Amazon, вам понадобятся две из них - http://amzn.to/2kqh96q
    • На более темных противнях торт подрумянится быстрее, чем на более светлых. По этой причине я предпочитаю использовать сковороды светлого цвета.
    • Когда масло и яйца имеют комнатную температуру, торт смешивается лучше. Чтобы ускорить процесс доведения яиц до комнатной температуры, поместите яйца в таз с теплой водой. Следите за тем, чтобы вода не была слишком горячей, иначе в ней можно начать готовить яйца.
    • Мы удаляем маленькие белые перепонки с каждого яйца, моя мама говорит, что когда оно находится в жидком тесте, в пироге остаются маленькие резиновые кусочки. Некоторые говорят, что это также делает торт ренком.
    • Я использовал свой стационарный миксер для взбивания сливочного масла и сахара и взбивал яйца ручным миксером.Для приготовления этого торта вам не понадобятся два миксера. Если вы используете ручной миксер, взбейте сливочное масло и сахар до пышной массы. Ополосните венчики, затем взбейте яйца в отдельной миске до образования пены.
    • При замешивании муки добавляйте понемногу и осторожно перемешивайте. Из-за чрезмерного перемешивания муки может получиться крутой пирог.
    • Моя мама любит ставить небольшую кастрюлю с горячей водой на самое дно духовки (не на решетку, а на пол духовки). Она говорит, что пар помогает пирогу красиво подняться. Я пробовал это, и это прекрасно работает!
    • Иногда мы добавляем в тесто красный и зеленый пищевые красители, чтобы сделать его более праздничным.Для этого разложите по отдельным мискам равные части кляра. Добавьте пищевой краситель и разлейте по формам для выпечки. Перемешайте ножом для масла.
    • Формы для выпечки можно выложить пергаментной бумагой. Я люблю смазывать сковороды маслом и мукой для придания вкуса.

    Рождественский бисквит

    Доходность: Две 9-дюймовые круглые сковороды

    Время подготовки: 40 минут

    Время приготовления: 45 минут

    Общее время: 1 час 25 минут

    Состав

    • 1 фунт несоленого сливочного масла (4 палочки)
    • 1 фунт светло-коричневого сахара или белого гранулированного сахара, около 2 мерных стаканов
    • 8 или 9 яиц, комнатной температуры
    • Цедра одного апельсина
    • Цедра одного лимона
    • 2 ч.л. экстракта ванили
    • ½ чайной ложки миндального экстракта или смешанной эссенции
    • 3 стакана универсальной муки, уровень
    • Разрыхлителя
    • ½ ч.л.молотой корицы
    • ¼ ч.л.молотого мускатного ореха
    • Соляная капля

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.
    2. Доведите масло и яйца до комнатной температуры. Сливочное масло и мука 2 формы для выпечки диаметром 9 дюймов, отложите в сторону.
    3. Добавьте муку, специи и разрыхлитель в миску и отставьте.
    4. Взбить сливочное масло и сахар до образования пены, используя настольный или ручной миксер, около 10 минут. Добавьте экстракты ванили и миндаля.
    5. В отдельной миске разбейте яйца по одному и удалите маленькие белые пленки с каждого яйца вилкой или ложкой. Добавить цедру апельсина и лимона, взбивать до образования пены, около 7-8 минут.
    6. Добавляйте яичную смесь к смеси масла и сахара понемногу. Поскребите миску по бокам.
    7. После смешивания яичной смеси добавляйте мучную смесь понемногу. Осторожно сложите. Лопатка должна встать, если поместить ее в центр миксерной чаши.
    8. Разлить тесто по подготовленным формам.
    9. Наполните небольшой поднос или кастрюлю наполовину водой. Поставить на дно духовки.
    10. Поместите пирог на среднюю решетку духовки. Выпекайте 36-38 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.

    Банкноты

    Я использовал свой стационарный миксер для взбивания сливочного масла и сахара и взбивал яйца ручным миксером. Для приготовления этого торта вам не понадобятся два миксера. Если вы используете ручной миксер, взбейте сливочное масло и сахар до пышной массы. Ополосните венчики, затем взбейте яйца в отдельной миске до образования пены.

    Коричневый сахар может использоваться вместо белого сахара. Сливочное масло можно использовать целиком, только не добавляйте лишнего "соленого" рецепта.

    Предыдущий рецепт

    Если вам понравился предыдущий рецепт до моего обновления (декабрь 2017 г.), вот он:

    Состав:

    • 8 унций соленого масла / 2 палочки (не маргарин)
    • 1 стакан светло-коричневого сахара или белого сахара-песка
    • 4 крупных яйца, комнатная температура
    • 1 ч.л. разрыхлителя
    • 1 ½ стакана муки
    • 1 чайная ложка корицы
    • ¼ ч.л. мускатного ореха
    • ¼ цедра лимона (я использовала ½) ​​
    • ¼ цедра апельсина (я использовала ½) ​​
    • 1 ч.л. ванили
    • ¼ чашка молока

    Направление:

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов, пока вы перемешиваете тесто.
    2. Просейте все сухие ингредиенты.
    3. Взбить сливочное масло и сахар вместе, пока они не станут воздушными и легкими.
    4. Добавляйте яйца понемногу.
    5. Добавьте цедру лимона, цедру апельсина и ваниль.
    6. Добавьте немного муки и перемешайте с влажными ингредиентами. Добавьте немного молока и чередуйте муку и молоко, пока все не смешается.
    7. Смажьте сковороду маслом и мукой и вылейте приготовленную смесь в сковороду.
    8. Выпекать при температуре 350 градусов 35-40 минут.
    9. Дайте пирогу остыть перед тем, как выложить его на блюдо для торта. Делает одну круглую сковороду 9 дюймов.

    Бисквит - Рецепт ванильного бисквита

    Поделиться - это забота. Поделиться в социальных сетях

    Рецепт легкого ванильного бисквита, который получается воздушным, легким и вкусным. Этот пост включает базовый рецепт и рецепт бисквитного торта Виктория. Позвольте мне показать вам, как приготовить лучший рецепт бисквитного торта.

    РЕЦЕПТ ТОРТА С ГУБКОЙ

    Бисквитный торт - это легкий, воздушный и пушистый торт, сделанный из масла, яиц, сахара, муки и ароматизаторов.Это один из самых популярных тортов, и существует множество его вариаций. Есть бисквит виктория, ванильный бисквит, генуаз, мадера и другие. В этом посте я сосредоточусь на ванильном и викторианском пирогах. Это два или даже самых простых торта.

    Мне нравится этот легкий рецепт торта, потому что:

    Это просто и быстро.

    Безупречный рецепт.

    Пышно и вкусно.

    Идеально для домашнего и профессионального пекаря

    Универсален, подходит для чаев и праздничных тортов.

    Если вы никогда не пекли торт, то начните с этого. Вы не ошибетесь с этим супер простым рецептом.

    Если вы хотите испечь чай, праздничный торт дома или просто потому, что этот рецепт не только даст вам влажный бисквитный торт, он будет настолько легким, что вы будете часто его печь.

    РЕЦЕПТ ТОРТА С ВАНИЛЬНОЙ ГУБКОЙ

    В отличие от бисквитного торта «Виктория», здесь не обязательно начинать начинку. Это базовый бисквит, сдобренный экстрактом ванили.Его легко и просто приготовить, и это один из самых популярных рецептов торта. Вы можете приготовить это на круглой форме для выпечки, форме для выпечки хлеба, квадратной форме или любой другой форме по вашему выбору.

    ВИКТОРИЯ ГУБЧАТЫЙ ТОРТ

    Бисквит Victoria - классический британский торт, названный в честь королевы Виктории. Он настолько популярен, что его можно найти почти во всех магазинах чая и пирожных в Англии. Легкий, пушистый, ванильный бисквит с начинкой из джема и сливок, супер вкусный и идеальный для чаепития. Обычно готовят в круглой форме для выпечки, но вы также можете использовать прямоугольную форму или форму для выпечки хлеба.

    ИНСТРУМЕНТЫ, НЕОБХОДИМЫЕ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ГУБЧАТОГО ТОРТА

    Чаша для смешивания

    Смеситель

    Шпатель

    Форма для выпечки

    Тестер тортов

    Стойка охлаждения

    Бумага для выпечки

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    Масло сливочное (размягченное)

    Сахар или сахар-песок

    Яйца

    Экстракт ванили (по желанию)

    Мука самовращающаяся

    Варенье (для губки Victoria)

    Сливки для взбивания (для губки Виктория)

    КАК ИЗГОТОВИТЬ ГУБКУ

    Основной рецепт - вес яиц такой же, как вес масла, муки и сахара. Руководство по различным формам для торта и видео в карточке рецептов внизу этой публикации .

    Нет муки для самоподъема? Заменить простой мукой, смешанной с разрыхлителем. Соотношение составляет одна чайная ложка разрыхлителя на 110 г простой муки, чтобы получить муку самовоспламенения.

    1) В миску добавить масло и сахар и взбивать миксером до пышности и бледности.

    2) В миску разбить яйца, добавить ванильный экстракт и слегка взбить смесь.

    3) Очень медленно добавьте яйца в смесь масла и сахара, продолжая перемешивать миксером. Это необходимо для предотвращения свертывания смеси.

    4) Добавьте муку в смесь, складывая ее большой ложкой. Не перемешивайте тесто слишком сильно, иначе у вас получится плотный пирог.

    5) Форму для выпечки смазать маслом и выложить противнем. Вылейте тесто в форму для запекания и запекайте в предварительно разогретой духовке 45 минут или до готовности пирога.

    Тесто для торта в тесте для блинов в круглых противнях

    K's Cuisine Совет: чтобы проверить, готов ли пирог, окуните зубочистку или шпажку в середину торта. Если он выходит чистым, то пирог готов.Если он выходит мокрым, запекайте еще.

    6) Когда пирог готов, выньте его из духовки и дайте ему остыть около 20 минут, затем выньте его из формы для выпечки на решетку.

    Для бисквита «Виктория», сэндвич-торта с джемом и взбитыми сливками.

    Сэндвич с клубничным джемом Бисквитный торт со взбитыми сливками

    Вот и все! пушистые и легкие.

    СОВЕТЫ

    • Не перемешивайте тесто для торта слишком сильно. Когда вы добавляете муку, перемешайте лопаткой, а затем включите миксер на низкой мощности, чтобы перемешивать в течение минуты.Перемешивание приводит к получению плотного пирога.
    • Это не обязательно должно быть ваниль, вы можете добавить любой ароматизатор, например апельсин, лимон, мускатный орех или любой другой ароматизатор по выбору.

    КАК ХРАНИТЬ

    Дать пирогу полностью остыть и завернуть в пищевую пленку. Хотя пирог может храниться до 3 дней при комнатной температуре, в целях безопасности храните его в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

    ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ В БЛОГЕ

    Апельсиновый торт

    Торт Мадейра

    РЕЦЕПТ ЗАКУСКИ, КОТОРЫЙ ВАМ ПОНРАВИТСЯ

    Слойка Слойка

    Пирог с мясом

    Бисквит - Рецепт ванильного бисквитного торта

    Легкий рецепт ванильного бисквита - пушистый, легкий и вкусный.Этот пост включает базовый рецепт и рецепт бисквитного торта Виктория. Позвольте мне показать вам, как приготовить лучший рецепт бисквитного торта.

    Время приготовления 25 минут

    Время приготовления 45 минут

    Курс: Десерт

    Кухня: американская, британская

    Ключевое слово: лучший рецепт бисквита, бисквит, ванильный бисквит, рецепт ванильного бисквита, бисквит Виктория

    Порций: 1

    калорий:

    Автор: K's Cuisine

    Ингредиенты

    2 (8-дюймовая форма для выпечки)
    • 300 г Сливочное масло
    • 300 г Сахар в гранулах или кастрюле
    • 300 г Яйца (5-6 яиц в зависимости от размера)
    • 300 г Самостоятельная мука
    • ½ чайной ложки Разрыхлитель
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • Джем для бисквитного торта «Виктория»
    На 1 форму для хлеба используйте 150 г всех ингредиентов, перечисленных выше, кроме экстракта ванили и разрыхлителя.Используйте чайную ложку ванильного экстракта и чайной ложки разрыхлителя.

    Инструкции

    • Приготовьте форму для торта, втирая масло в бумагу для выпечки / пергамент. Отложите кастрюлю в сторону.

    • Добавьте масло и сахар в миску для смешивания, затем используйте ручной или настольный миксер, пока тесто не станет легким и воздушным.

    • Разбейте яйца в отдельной миске (я, , делаю это, чтобы, если в партии есть плохие яйца, это не испортило тесто для торта ).
    • Добавьте молоко и ванильный ароматизатор к яйцам и взбейте, прежде чем добавить взбитые яйца в смесь масла и сахара.

    • Перемешайте миксером в течение нескольких минут, затем добавьте муку в жидкое тесто и перемешайте лопаткой. Сложите, пока хорошо не смешается.

    • Вылейте тесто для выпечки в формы для выпечки с подкладкой и поместите в предварительно разогретую духовку. Выпекать при температуре 170 ° C 45 минут или до тех пор, пока тестер не выйдет наружу чистым.

    • Переверните пирог на решетку для охлаждения и дайте остыть.

    Видео

    Примечания

    Чтобы проверить готовность торта, обмакните зубочистку или шпажку в середину торта. Если он выходит чистым, пирог готов. Если он выходит мокрым, запекайте еще. Не перемешивайте тесто для торта слишком сильно. Когда вы добавляете муку, перемешайте лопаткой, а затем включите миксер на низкой мощности, чтобы перемешивать в течение минуты. Перемешивание приводит к получению плотного пирога. Это не обязательно должен быть ваниль, вы можете добавить любой ароматизатор, например апельсин, лимон, мускатный орех или любой другой ароматизатор по вашему выбору.

    Если попробуете этот рецепт, поставьте ему оценку и оставьте комментарий ниже. Не забудьте нажать кнопку «Поделиться» ниже и поделиться в социальных сетях.

    Не хотите ничего пропустить? подпишитесь на блог, чтобы получать бесплатные еженедельные рецепты по электронной почте. Также следите за кухней K в instagram , подписывайтесь на pinterest и подписывайтесь на мой канал youtube .

    Первоначально эта публикация была опубликована 19 февраля 2014 г. Переиздана в феврале 2020 г., чтобы добавить карту рецептов для печати.

    Нравится:

    Нравится Загрузка ...

    Связанные

    Поделиться - это забота. Поделиться в социальных сетях

    Как приготовить шоколадный бисквит

    · 14 комментариев · Этот пост может содержать партнерские ссылки


    Шоколадный бисквитный торт также известен как шоколадный бисквит. Он очень похож на традиционный белый бисквит, за исключением добавления какао-порошка и немного меньшего количества муки, чтобы приготовить идеальный шоколадный бисквит, который служит основой для множества различных рецептов шоколадных тортов или десертов.Следующий рецепт, который я опубликую, будет приготовлен с использованием этих легких и пушистых шоколадных бисквитных коржей. Оставайтесь с нами и наслаждайтесь!

    Состав:
    8 больших яиц
    1 стакан (200 г) - сахарный песок
    1 стакан (120 г) - универсальная мука
    ½ стакана (59 г) - какао
    1 чайная ложка. (5мл) - сода пищевая
    1 ч. (5 мл) - разрыхлитель


    Инструкции:
    1. Разогрейте духовку до 350 F. Смешайте сухие ингредиенты: муку, какао, пищевую соду и разрыхлитель в небольшой миске.Хорошо перемешайте венчиком или ложкой. Отложите, пока не будете готовы к использованию.

    2. Взбивать яйца с сахаром в течение 10 минут. Пока яйца взбиваются, смажьте сковороды размером 2–9 дюймов (или 10 дюймов).

    3. Просейте половину сухих ингредиентов. Очень осторожно взбейте тесто ручным венчиком, а затем добавьте вторую половину сухих ингредиентов. лопаткой, аккуратно сложите остальные сухие ингредиенты. Будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком много. Не выпускайте пузырьки воздуха.

    4. Равномерно распределите тесто между смазанными жиром противнями размером 2 - 9 дюймов.(На рисунке показан только один противень - до и после выпечки - вам понадобится 2.) Выпекайте обе формы в течение 22-25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Выньте из духовки и дайте им остыть в течение нескольких минут, прежде чем вынимать бисквиты из форм для выпечки.

    Бисквитные бисквиты необходимо полностью остудить, прежде чем разрезать их пополам по горизонтали и украсить. Удачи украшая! 🙂

    Как приготовить шоколадный бисквит

    Курс: Десерт, Чаевые

    Порции: 2 бисквита

    Автор: Валя у Вали «Вкус дома»

    Состав

    • 8 большие яйца
    • 1 чашка 200 г - сахарный песок
    • 1 чашка 120 г - мука универсальная
    • ½ чашка 59 г - какао
    • 1 чайная ложка5 мл - пищевая сода
    • 1 чайная ложка 5 мл - разрыхлитель

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 F. Смешайте сухие ингредиенты: муку, какао, пищевую соду и разрыхлитель в небольшой миске. Хорошо перемешайте венчиком или ложкой. Отложите, пока не будете готовы к использованию.

    2. Взбивать яйца с сахаром в течение 10 минут. Пока яйца взбиваются, смажьте сковороды на 2–9 дюймов (или 10 дюймов).

    3. Просейте половину сухих ингредиентов.Очень осторожно взбить тесто венчиком, а затем добавить вторую половину сухих ингредиентов. Лопаткой аккуратно сложите остальные сухие ингредиенты. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много. Не выпускайте пузырьки воздуха.

    4. Равномерно разделите тесто между смазанными жиром противнями размером 2–9 дюймов. (На рисунке показан только один противень - до и после выпечки - вам понадобится 2.) Выпекайте обе формы в течение 22-25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Выньте из духовки и дайте им остыть в течение нескольких минут, прежде чем вынимать бисквиты из форм для выпечки.

    5. Бисквитные коржи необходимо полностью остудить, прежде чем разрезать их пополам по горизонтали и украсить.

    6. Удачи украшения!

    Если вы приготовите этот рецепт, поделитесь со мной картинкой в ​​Snapchat, Facebook, Instagram или Pinterest. Тег с тегом #valyastasteofhome . Очень хотелось бы увидеть ваши творения! 🙂

    Кухонные принадлежности, которые я использовал при приготовлении этого рецепта:
    (Если вам нужен какой-либо из этих предметов, просто нажмите на картинку, чтобы заказать.Спасибо за вашу поддержку!)
    Прочная форма для выпечки 9 дюймов.


    Этот силиконовый набор просто необходим! Настолько легко и удобно переворачивать блины с помощью силиконового флиппера или лопатки для смешивания теста для торта.

    Рецепт простого бисквитного торта | Фокси Фолкси

    РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РАСПЕЧАТАТЬ

    Это очень простой рецепт бисквитного торта, и у вас, вероятно, уже есть все ингредиенты в вашей кладовой. Я обычно использую его для приготовления других вкусных тортов Mango Cake, Yema Cake и Strawberries & Cream Cake, но он также идеален сам по себе с джемом для кофе или чая.

    Для простого торта с кофе или чаем просто разрежьте его посередине и распределите (малиновое) варенье между слоями и, если хотите, добавьте немного взбитых сливок, как это делали в первые годы, когда они нравились королеве Виктории, следовательно, имя Виктория Сэндвич или Виктория Губка.

    Существуют различные рецепты бисквитного торта, и в каждом из них используются разные способы и техники для достижения этой губчатой ​​текстуры. Другие не добавляют сливочное масло в свои бисквиты, но лично я предпочитаю его с добавлением.

    В течение долгого времени, когда я только начинал изучать выпечку и мало знал о разнице между бисквитом, шифоном и масляным пирогом, я использовал рецепт, который был действительно маслянистым и красивым.

    Однако, когда я узнал больше о выпечке и уже получил некоторый опыт выпечки тортов, я понял, что рецепт, который я использовал, ближе к масляному пирогу, чем к бисквитному пирогу, из-за количества используемого масла. Он также включает в себя другой метод, который тоже довольно прост, в нем не используется метод пенного торта, при котором яичные белки взбиваются отдельно в безе, а затем складываются в жидкое тесто.

    Это хорошо, и мне это очень нравится, также как Армин и многие мои друзья. Они всегда говорили, насколько он влажный и маслянистый ... НО это не бисквит. Бисквиты бывают воздушными, пушистыми или пушистыми. Использование большого количества сливочного масла, хотя и вкусное, препятствует поднятию бисквита и делает его более плотным.

    Смазывать или не смазывать сковороды?

    Для пирогов с пеной, таких как торт «Ангел», шифоновый торт и этот рецепт бисквитного торта, не смазывайте маслом и не муте ​​сковороды.Причина в том, что пенообразное тесто для торта нуждается в поверхности, чтобы оно могло лучше подниматься, смазывание боковых сторон противня не позволит им подняться на максимальную высоту и, скорее всего, превратится в куполообразный пирог.

    1. Вырежьте из пергаментной бумаги круг того же диаметра, что и ваша сковорода. Я купил и использую эти предварительно нарезанные 8-дюймовые бумажные вкладыши для выпечки, сделанные для круглых форм для выпечки, они дешевы и экономят мое время.
    2. Отрежьте пару полосок пергаментной бумаги, которые должны быть достаточно длинными и высокими, чтобы покрыть стенки сковороды.
    3. Выровняйте дно и стороны сковороды. Если бумага не держится или прилипает к сторонам, нанесите небольшое количество жидкого теста на обратную сторону пергаментной бумаги, чтобы приклеить его к сковороде.

    Как приготовить безе

    Как я уже упоминал ранее, в этом рецепте бисквитного торта используется метод торта с пеной. Это означает, что нам нужно будет сначала приготовить безе, чтобы добавить его в последнюю часть перед выпечкой. Используя этот метод, вы получите более пушистый, мягкий и высокий бисквит.

    Однако я знаю, что приготовить безе иногда бывает непросто. Вот несколько надежных советов, которые помогут вам приготовить идеальное безе:

    • Используйте яичные белки комнатной температуры, чтобы придать им больше объема. Желтки легче отделить от белков, если яйца холодные (из холодильника), но подождите, пока белки не станут комнатной температуры, прежде чем использовать их.
    • По возможности используйте свежие яйца, они могут не создавать такого объема, как более старые (3-5-дневные) яйца, но из них получается более стабильное безе.
    • Для смешивания я использую только металлические или стеклянные емкости. Пластиковые миски могут впитывать жир и жир, что может препятствовать или уменьшать объем при взбивании белков.
    • Убедитесь, что ваша чаша и венчики сухие и чистые. Частичка жира или даже пятно желтка в белках, так как это может вызвать сдутие безе.
    • Не бейте белых на высокой скорости. Используйте только низкую и среднюю скорость, пока не достигнете стадии мягких пиков, и увеличивайте скорость до средне-высокой, пока не сформируются жесткие пики.Использование высокой скорости может ускорить работу, но также включает в себя больше воздуха и создает более крупные пузырьки, которые имеют тенденцию сдувать безе во время или после выпечки.
    • Если вы используете крем из зубного камня, добавьте его, когда вы достигнете пенистой или пенистой стадии. Добавьте сахар, как только вы достигнете стадии мягкого пика.

    Вот некоторые из тортов, которые я приготовила по этому рецепту простого бисквита:

    Торт манго

    Клубника и кремовый торт

    Я также написал гостевой пост с рецептами о пироге Йема в Кавалинг Пиной.Для тех, кто об этом просят, обязательно проверьте это.

    Базовый бисквит

    Это очень простой рецепт бисквитного торта, и у вас, вероятно, уже есть все ингредиенты в бисквитном пироге в вашей кладовой. Я обычно использую его для приготовления торта манго, торта йема, клубники и кремового торта, но он также идеально подходит для вашего любимого джема для кофе или чая.

    Время приготовления: 30 минут

    Общее время: 50 минут

    Ингредиенты

    1x2x3x

    US CustomaryMetric

    • 1 стакан универсальной муки
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • стакана сахара
    • ½ стакана масла или маргарина - комнатная температура
    • 2 яйца - отдельные белки
    • и желтки
    • ½ стакана молока
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта - по желанию

    Инструкции

    • Выстелите дно и боковые стороны 8-дюймовой круглой сковороды пергаментной бумагой и разогрейте духовку до 400 ° F или 200 ° C.

    • Взбивайте яичные белки миксером на низкой скорости в миске в течение 2–3 минут или до образования мягких пиков. Постепенно добавляйте стакана сахарного песка по столовой ложке за раз, непрерывно взбивая. После того, как весь сахар будет добавлен, увеличьте скорость до средней и продолжайте взбивать безе, пока оно не образует жесткие блестящие пики. Отложите в сторону.

    • В отдельной миске взбивайте сливочное масло и оставшийся сахар в течение 3 минут или до светлого цвета. Добавляйте желтки по одному, непрерывно перемешивая в течение примерно 2 минут.Добавьте молоко, муку, разрыхлитель и ванильный экстракт и взбивайте примерно 2 минуты или пока тесто не станет однородным.

    • Используя лопатку или большую ложку, аккуратно добавьте примерно треть безе в смесь яичных желтков до однородного состояния. Добавьте оставшееся безе и аккуратно сложите, соскребая лопаткой снизу, чтобы собрать все карманы жидкого теста с яичным желтком. Прекратите перемешивание, когда не будет видно полосок безе. Не перемешивайте слишком много, иначе тесто сдуется.

    • Вылейте тесто в подготовленную форму.Постучите сковородой по плоской поверхности несколько раз, чтобы удалить пузырьки воздуха.

    • Выпекайте 30 минут в предварительно разогретой духовке или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

    • Выньте из духовки и дайте пирогу остыть на сковороде в течение примерно 10 минут, прежде чем полностью вынуть из сковороды на решетку для охлаждения. Снимите пергаментную бумагу с торта и дайте ему остыть перед глазурью.

    Примечания

    Вы также можете использовать муку для выпечки вместо универсальной муки для получения более тонкой текстуры.

    Nutrition

    Калорийность: 360 ккалУглеводы: 32 г Белки: 3 г Жиры: 24 г Насыщенные жиры: 15 г Холестерин: 103 мг Натрий: 226 мг Калий: 159 мг Волокно: 0 г Сахар: 19 г Витамин A: 795 IU Кальций: 1 76 мг Илрон4: 1 76 мг

    Рецепт идеального съедобного бисквитного торта

    Для торта

    В большой миске смешайте сливочное масло, сахар, цедру лимона и экстракт ванили.

    Добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.

    Просейте муку, соль и разрыхлитель.Добавьте лимонный сок и перемешайте до однородной массы. Не перемешивайте слишком много. Не волнуйтесь, если смесь выглядит как свернувшаяся. Это из-за лимонной кислоты в лимонном соке. Это не повлияет на текстуру готового торта.

    Перелейте одну треть жидкого теста в отдельную миску (примерно 200–220 г) и отложите.

    В большую порцию (две трети) добавьте желтый пищевой краситель и перемешайте до получения однородного цвета.

    В меньшую часть (одну треть) добавьте зеленый пищевой краситель и перемешайте, чтобы получить ровный цвет.

    Вылейте каждую порцию теста в отдельные формы для выпечки, застеленные пергаментной бумагой. Поскольку зеленого теста немного, его нужно распределить равномерно.

    Выпекайте оба коржа в предварительно разогретой духовке при 160 ° C (320 ° F).

    Зеленый торт приготовится быстрее, чем желтый. Итак, выньте меньший зеленый торт примерно через 10-12 минут. Выньте более крупный желтый пирог еще через 5 минут (общее время приготовления составляет 15-17 минут).

    Дайте обоим коржам полностью остыть.

    Для сборки торта

    Намажьте абрикосовый джем поверх желтого торта. Варенье будет действовать как клей. Плотно выложите зеленый торт поверх желтого.

    Для создания текстуры «скребка» на зеленом пироге срежьте верхнюю крошку торта зубчатым ножом. Подробное описание техники смотрите в видео.

    Обрежьте края торта и разрежьте их на шесть прямоугольников размером с бисквит.

    Для пены (мыла)

    Возьмите небольшую чистую миску и добавьте яичный белок, лимонный сок, сахар. Взбивайте, как безе, но прекратите взбивать, как только образуются мыльные пузыри. Выложите немного «мыльной» пены на губку для посуды, чтобы закончить иллюзию.

    Советы

    Сделайте мыло пеной непосредственно перед подачей на стол - оно не сохранит свою структуру надолго.

    Бисквит по-гайански - Metemgee

    У меня остались такие теплые воспоминания о моей маме, которая готовила этот бисквит в Гайане.Она делала это на все наши дни рождения, а иногда и на рождественские вечеринки в школе. Моя мама также пекла бисквит на Рождество, когда выпечка, кажется, длится все выходные, и все ее сестры приходили испечь хлеб, черный торт, фруктовый торт и бисквит на Рождество. Это одни из лучших воспоминаний моего детства.

    Для меня так важно, чтобы у моих детей были похожие воспоминания о традициях, связанных с едой. Всякий раз, когда я могу вставить гайанский рецепт в момент, я делаю это.Этот бисквит в гайанском стиле - это торт, который я делаю, когда мои дети просят испечь торт. Вместо торта в коробке я позволил им помочь мне взбить эту красоту. Иногда мы добавляем пищевые красители, чтобы у каждого ребенка был свой цвет. Удивительно наблюдать за их реакцией, когда торт открывается и они видят цвета, над которыми работали.

    О рецепте бисквитного торта:

    Рецепт, которым я поделюсь в сегодняшнем посте, принадлежит моей тети Шерил, которая (по моему мнению) является одним из лучших пекарей, поваров и творцов в моей семье.Я почти всегда обращаюсь к ней, когда пытаюсь придумать рецепт. Чаще всего у нее есть мерки и не дают мне, я не измеряю речь!

    И позвольте мне сказать, что люди, не являющиеся гайанцами, читающие эти ингредиенты, могут сказать, что это звучит как пирог с фунтом, и это действительно так. Не знаю, почему мы называем это бисквитным пирогом, за исключением того, что он выглядит как бисквит «старой школы». Должен действительно вникнуть в это. Я также делаю безглютеновый вариант этого гайанского бисквитного торта, когда хочу побаловать себя пирогом.Вкус версии без глютена идеален. Вы не могли сказать, что это было без глютена. Я поделюсь этим рецептом в другом посте, так как я работаю над идеей показать вам, ребята, как мне нравится гайанская выпечка, живя при этом без глютена. Так что следите за обновлениями и обязательно подпишитесь, чтобы не пропустить эти сообщения. А пока вот ссылка на Тыквенное Пони, отличный десерт, который полностью не содержит глютена, и Пони из Кассавы, без зерна!

    Рецепт в виде видео, в котором мой маленький сын Эндрю помогает мне с ингредиентами.Обычно по этому рецепту готовят два круглых бисквитных коржа диаметром 8 дюймов. Но я объяснил в видео, что мой сын выбрал сковороду, и его нельзя было убедить изменить свое мнение. Все получилось отлично, и торт имел огромный успех. На самом деле, по меркам действительно легко разделить половину и приготовить один торт, если вы не хотите сразу столько пирога. Я обычно так делаю, когда делаю это с детьми. По ссылке ниже видео и рецепт. Надеюсь, вы попробуете и дадите мне знать в комментариях ниже, какие воспоминания у вас остались о бисквитном пироге из детства или даже взрослой жизни.

    Ссылка на видео для гайанского бисквитного торта:

    Рецепт:

    Бисквит по-гайански

    Бисквит по-гайански Кухня: гайанская Автор: Алтея Браун Время приготовления: 30 минут Время приготовления: 1 час Общее время: 1 час 30 минут Количество порций: 10 Восхитительно декадентский пирог с плотной все же влажная текстура, которую гайанцы или гайанцы обычно называют бисквитным пирогом.

    Автор: Алтея Браун

    Кухня: гайанская

    Ингредиенты

    • 1 фунт сливочного масла комнатной температуры
    • 1 фунт сахарного песка
    • 10 яиц (комнатная температура)
    • 1 фунт муки (просеянной)
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • 1 чайная ложка ванильной эссенции
    • Цедра одного апельсина
    • 1 чайная ложка рома (по желанию)

    Инструкции

    1. Разогреть духовку до 350 ° F растворяется
    2. Добавить яйца по одному и смешать со сливочным сахаром и сливочным маслом
    3. Затем добавить разрыхлитель к муке и просеять вместе
    4. Затем добавить просеянную муку, по ½ стакана за один раз во взбитое масло, сахар и смесь яиц и медленно перемешайте, образуя гладкое тесто.
    5. Добавьте ванильную эссенцию, цедру апельсина и ром (если используется)
    6. Вылейте смесь в смазанную маслом форму для торта или в две круглые формы диаметром 8 дюймов
    7. Поместите на среднюю решетку в духовку и запекайте от 45 минут до часа или до деревянная шпажка или зубочистка выходит чистой (без теста) при вставке в торт.
    8. Выньте из духовки и дайте полностью остыть перед тем, как вынуть из формы для выпечки.

    Примечания

    Для достижения наилучших результатов используйте сливочное масло комнатной температуры.Это облегчает процесс взбивания и делает тесто более воздушным. Яйца комнатной температуры тоже хороши в рецепте. Если я планирую приготовить это, я оставляю яйца и масло на ночь. Если я делаю это в спешке, я немного разогреваю масло (не самое лучшее, но оно работает) и опускаю яйца (скорлупу) в немного теплой воды.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *