Как готовить пиццы: Домашняя пицца, пошаговый рецепт на 2584 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Рецепт пиццы Диабло 🍕 Транспицца

Рецепт пиццы Диабло: готовить нельзя заказывать

Пицца считается одним из самых популярных блюд не только в Италии, но и по всему миру. Любители со всех стран заказывают ее на дом или ходят в специализированные заведения, а также испытывают свои кулинарные способности и готовят в домашних условиях.

Пицца считается одним из самых популярных блюд не только в Италии, но и по всему миру. Любители со всех стран заказывают ее на дом или ходят в специализированные заведения, а также испытывают свои кулинарные способности и готовят в домашних условиях. Существует множество разновидностей этого блюда в зависимости от составляющих, например, рецепт пиццы Диабло – отличный выбор для тех, кто предпочитает острые впечатления!

Уметь готовить пиццу – нужный навык для любого современного человека. По статистике каждый второй человек съедает пиццу хотя бы раз в месяц, особенно это касается американцев. С 1738 года, когда в Неаполе открылась первая пиццерия Антика, это блюдо распространилось по всему миру и теперь сложно найти ресторан, кафе или забегаловку, где его не подают. Пицца Диабло (или, как ее еще называют, пицца Дьявола) станет изюминкой для любого стола, а приготовить ее сможет даже «чайник» в кулинарном искусстве.

Что нужно для приготовления пиццы в мультиварке?

Готовить домашние и ресторанные блюда стало намного легче с появлением мультиварок, но и тут нужно знать рецепт пиццы Диабло, технологию приготовления.

Ингредиенты для теста:

  • 300-400 грамм пшеничной муки.
  • Половина чайной ложки сухих дрожжей.
  • Соль - одна чайная ложка.
  • Сахар - одна столовая ложка.
  • Вода - один мерный стакан.
  • Подсолнечное масло - две столовые ложки.

Для начинки:

  • Томатный соус - четыре столовые ложки.
  • Сыр Моцарелла или Сулугуни (по желанию) - 250 грамм.
  • 3 Шампиньоны - пять штук.
  • 100 грамм салями.
  • Стручок чили.
  • Паприка - одна чайная ложка.

Это основной состав, в него можно добавлять другие ингредиенты по вкусу, регулировать остроту блюда.

Как готовить пиццу самостоятельно?

Вначале необходимо разложить перед собой все составляющие, подготовить рабочее место. Лучше всего сразу же помыть и почистить грибы, сделать нарезку колбасы и потереть сыр – в общей сложности это займет 10-15 минут.

  • Для замешивания теста нужно взять объемную посудину, туда засыпать сухие дрожжи и залить тёплой водой. После того, как дрожжи полностью растворятся, добавить соль, сахар и влить подсолнечное масло.
  • В полученную смесь насыпать муку и аккуратно перемешать.
  • Замесить тесто так, чтобы оно было мягким и эластичным, приятным на ощупь.
  • Накрыть тесто теплым полотенцем и оставить на 15 минут в темном месте.
  • Разделить на три части – одна часть пойдет под раскатку по размеру формы, а другие – по пакетам в морозильную камеру до следующего приготовления.
  • Дно формы нужно смазать растительным маслом (не сильно, чтобы тесто не зажарилось и не было слишком жирным). После этого раскатанный лист теста нужно выложить внутри и разгладить руками четко по размеру мультиварки.
  • Смазать тесто томатным соусом и слегка присыпать сыром (пару грамм для закрепления начинки на поверхности во время приготовления).
  • Выложить всю остальную начинку по желанию.
  • Посыпать сверху сыром (тертым на крупной терке).
  • Отправить в духовку на 30 минут. После сигнала не нужно сразу вытягивать блюдо, оставьте его на 5 минут и только потом стягивайте пиццу на тарелку с формы.

Этот рецепт пиццы Диабло не такой уж и сложный, но тем не менее требует большой последовательности действий, а также той самой возни с тестом, которую мало кто любит. В общей сложности подготовка занимает 15 минут, приготовление 30-40 минут, выпечка – еще 30 минут. Делают блюдо особенным специальный соус, а также острые перчики и специи, что не так-то и просто найти в обычных супермаркетах. Тут-то и становится очевидно, что намного проще и вкуснее заказать пиццу Дьявола в пиццерии с доставкой, а наш сайт – отличный помощник в этом!

Что дешевле – заказать пиццу или приготовить самостоятельно?

Готовить в домашних условиях выгоднее лишь в тех редких случаях, когда все-все необходимые ингредиенты есть в нужном количестве. Но такие ситуации очень редкие, зачастую приходится покупать все составляющие и не в тех малых порциях, которые нужны по рецепту, а целыми банками, упаковками. 4 столовые ложки томатного соуса вам не продадут, а целая банка имеет не копеечную стоимость.

Прежде чем решить готовить пиццу самостоятельно, нужно оценить свои возможности (кулинарное мастерство, наличие времени и нужной техники, в этом случае мультиварки с функцией выпекания), а также просмотреть полки ближайшего супермаркета – есть ли там все ингредиенты или придется ехать в другой конец города за базиликом, паприкой или острыми перчиками.

Ценник пиццы на заказ равен стоимости состава порционно и работы мастера, что выходит намного дешевле, ведь заведения приобретают продукты по оптовой цене. К тому же, приготовить так вкусно, как в ресторане, удастся далеко не каждому хозяину дома. Каждое заведение имеет свою «фишку» - секретный ингредиент или технологию приготовления, что делают их блюда особенными. Например, тонкое сочное тесто, которое сложно сделать в домашних условиях (часто хозяйки делают его слишком плотным или пересушивают). В пиццерии процесс поставлен на поток, да и наличие техники для замеса теста очень сильно влияет на результат.

Последним фактором в пользу заказа пиццы является отсутствие необходимости тратить время на уборку на кухне, а также красота подачи блюда.

Уметь готовить пиццу – похвально, но зачем тратить время на походы в магазин, стояние на кухне, если можно сделать один телефонный звонок, заплатить меньше суммы домашнего приготовления и наслаждаться блюдом без усилий? Если вы хотите порадовать друзей и ближних умением готовить и есть время, деньги и усилия, тогда фартук в руки и вперед за орденами на кухню! Зато если же вы желаете отдохнуть душой и телом, а после не заботиться ни о чем, тогда ищите сайт ближайшей пиццерии Транспицца в городе и делайте заказ. Также вы можете выбрать нужный диаметр в зависимости от количества человек, на которых рассчитаны пиццепосиделки. Главное правило при заказе пиццы на дом – уточняйте время доставки и выбирайте его так, чтобы однозначно не пропустить курьера.

Острая пицца Диабло или пицца Дьявола – отличное дополнение для домашней вечеринки, дружеских посиделок, просмотра футбола или сериалов и просто для вкусного и приятного отдыха!

Сколько готовить пиццу в духовке?

На первый взгляд, кажется, что приготовить пиццу вовсе не сложно. Однако когда дело доходит до практики, то оказывается, что в домашних условиях блюдо получается не совсем таким, как хотелось бы. Возможно, вы не так приготовили начинку, выбрали не тот сыр. А еще очень многое зависит от теста и режима его выпекания.

Сколько готовить пиццу в духовке?

В профессиональных печах блюдо готовится в разы быстрее, но при этом пропекается равномерно, до хрустящей корочки и нежных бортиков. Если же вы хотите узнать, сколько готовить пиццу в духовке дома, то нужно для начала разобрать с тем, какой вид теста вы используете. Время на выпекание напрямую зависит от того, как было замешено тесто. Например, готовый полуфабрикат из магазина будет готовиться буквально пару минут. А вот тесто, замешенное вручную, потребует более тщательного присмотра.

Тесто, как в пиццерии.

В пиццериях традиционно готовят тесто с использованием дрожжей. Классический корж запекается в условиях ресторана буквально за пару минут. Дома может потребоваться от 10 до 25 минут на то, чтобы тесто полностью пропеклось. Сказать точное время приготовления невозможно, ведь все зависит от толщины листа, количества начинки, ее сочности, а также мощности духовки.

Обычно тонкую пиццу в духовке на дому можно испечь за 10-15 минут.

Почему пицца может быть недопеченной или же слишком сухой?

Если вы хотите гарантированно насладиться блюдом, то вам пригодится заказ пиццы на дом в Москве по недорогой цене и с бесплатной доставкой. В этом случае вы не прогадаете ни с тестом, ни с начинкой, ни с количеством сыра. Если же есть желание продолжить эксперименты, то обращайте внимание на такие факторы: тип теста, влажность начинки, температура запекания.

Например, замороженное слоеное тесто может стать отличным выходом, если нужно за 10-15 минут приготовить закуску. В то же время такое тесто легко передержать в духовке и получить сухой, крошащийся корж.

Если начинка слишком влажная, то пицца может вообще остаться не до конца пропеченной. Такое тесто кушать не рекомендовано, ведь от него может заболеть желудок. Проще всего бывает запастись заготовками для пиццы, а в нужный момент выложить подготовленную начинку и сыр.

В пиццериях нередко используют специальные соусы для пропитки теста. Если же готовить так дома, то может получиться, что пицца размокнет. Поэтому чем больше влажных ингредиентов и сочной начинки вы используете, тем более прогретой должна быть духовка, в которую отправляется пицца. Использование творога в тесте позволит уберечь корж от пересыхания, даже если вы передержали пиццу в духовке или выбрали слишком жаркий температурный режим.

Можете смело заказывать пиццу с доставкой, если не хотите экспериментировать с тестом и получить неожиданный результат.


Сколько готовится пицца

13.02.2020 Нико Пиццарский

Пицца – это любимое лакомство многих людей. Гавайская, итальянская, мясная, с морепродуктами, вегетарианская… Их существует огромное количество. Пиццу можно попробовать в специализированном заведении, можно заказать доставку на дом, а можно и приготовить самостоятельно. Для того, чтобы выпечка получилась не хуже, чем у именитых итальянских поваров, важно соблюсти время ее приготовления.

Сколько печь пиццу на готовом корже?

Для тех, кто не хочет тратить время на готовку, но любит насладиться домашней пиццей, продают специальные готовые коржи. Выпекается готовое изделие довольно быстро, достаточно будет 10-12 минут. При этом, ингредиенты для начинки желательно предварительно довести до готовности.

Время приготовления пиццы на лаваше

Многие люди обожают пиццу на тонкой основе, поэтому тесту предпочитают лаваш или лепешку тортилья. Считается, что такой вариант закуски нисколько не уступает по вкусу пицце на традиционном тесте.

Готовится пицца на лаваше очень быстро, достаточно поместить ее в разогретую духовку на 5-7 минут. Если сыр расплавился, то выпечку можно смело вынимать и подавать к столу.

Сколько выпекать пиццу в зависимости от начинки?

Начинка может быть довольно объемной и сочной, такой как фарш, томаты, сырое мясо, грибы или более сухой: сыр, копченая колбаса, оливки.

Пиццу с сухой начинкой достаточно выпекать в духовке при 200 градусах 15 минут, при условии, что тесто тонкое. Пицца на традиционном тесте будет выпекаться 20-30 минут.

Изделию с сочной начинкой требуется больше времени на приготовление, так как должна испариться лишняя жидкость. Духовку нужно разогреть до 240 градусов и печь пиццу 20 минут.

Пицца на дрожжевом тесте

Самое распространенное тесто для пиццы – дрожжевое. Основа на дрожжах получается пышной и воздушной, но и печь такую пиццу следует подольше, чем на тонком тесте. Оптимальной для нее будет начинка из сырых продуктов, максимально влажная и сочная, чтобы в процессе приготовления она не потеряла вкусовых качеств.

При 200 градусах пиццу на дрожжевом тесте выпекают 40-50 минут.

Пицца на слоеном тесте

Слоеное тесто можно как приготовить самостоятельно, так и купить в магазине. Оно бывает дрожжевым или бездрожжевым. Желательно готовить пиццу на дрожжевом слоеном тесте, так получается вкуснее. Для готовки будет достаточно 12-17 минут. Температура духовки – 200 градусов. Многие повара используют маленькую хитрость – за пару минут до готовности повышают температуру духовки до 240-250 градусов. При этом начинка лучше схватывается, а пицца получается более красивой и румяной.

Сколько готовить пиццу в микроволновой печи?

Микроволновая печь – это отличный помощник для приготовления экспресс-закусок, когда гости уже буквально стучатся в дверь. В ней можно испечь и пиццу. Выбирать для ее приготовления нужно максимально мощный режим, само приготовление занимает 5-6 минут. По истечении этого срока пиццу проверяют на готовность деревянной шпажкой. Она должна выходить сухой. Если пицца не пропеклась, то время ее приготовления можно увеличить на 1-2 минуты.

Приготовление пиццы в хлебопечке

Эта умная техника не только приготовит прекрасную и нежную пиццу, но и самостоятельно замесит тесто для нее, достаточно будет только загрузить в специальный контейнер все нужные ингредиенты. В среднем, хлебопечка замешивает тесто для пиццы около часа. За это время нужно приготовить соус для пиццы, выбрать начинку и нарезать ее. Тесто раскатывается до нужно формы, украшается необходимыми ингредиентами и отправляется в духовку на 20-30 минут при 180 градусах. Длительность приготовления зависит от толщины коржа.

Пицца в мультиварке

С появлением мультиварок в широком обиходе, многие хозяйки стали их использовать не только для варки и тушения продуктов, но и для выпечки. Пицца в мультиварке получается очень нежной, пропекается равномерно, не подгорает.

Для приготовления пиццы в мультиварке подходит режим «Выпечка». Таймер нужно установить на 40 минут. По истечению этого времени не нужно торопиться выкладывать пиццу на блюдо и приниматься за еду. Пусть она еще немного полежит в закрытой мультиварке (10-15 минут), от этого ее вкус только выиграет.

Пицца на сковороде

Пицца на сковороде – это быстрый вариант перекуса. На приготовление выпечки не потребуется много времени. Жидкое тесто на основе кефира или простокваши выпекается буквально за 8-10 минут, жарить пиццу нужно на медленном огне, чтобы она пропеклась равномерно.

Внимание! В случае с пиццей на сковороде, идеальным показателем того, что она готова, является расплавленный сыр.

Советы профессиональных поваров для начинающих кулинаров

Сложно самостоятельно приготовить с первого раза идеальную пиццу. Для этого требуется сноровка и опыт. Матера своего дела делятся секретами, которые помогут новичкам быстрее освоить азы приготовления этого замечательного блюда:

1. Для первых экспериментов на кухне лучше использовать классическое дрожжевое тесто. Работать с ним удобнее, оно более податливо, меньше пригорает. А вот от слоеного лучше отказаться, так как оно имеет свойство пригорать.

2. Скалку для раскатывания теста использовать не обязательно. Достаточно просто растянуть его руками и придать нужную форму.

3. Корж пиццы важно защитить от пересушивания, поэтому не стоит жалеть начинки.

4. Предварительно форму для запекания нужно смазать маслом. Это поможет пицце не пригореть, на нижней части изделия образуется красивая и хрустящая корочка. Для смазывания можно использовать как растительное, так и сливочное масло.

5. Выкладывать начинку на пиццу нужно непосредственно перед тем, как изделия отправится в духовку, микроволновку или печь. Если пицца с начинкой будет долго стоять на столе, то тесто станет мокрым, и все старания окажутся напрасными.

6. Если тесто получилось слишком толстым, и есть риск, что во время выпекания сгорит начинка, нужно сначала испечь корж до полуготовности (около 20 минут), затем достать его из духовки, положить соус и начинку, отправить пиццу обратно на примерно такое же время.

7. Если тесто рыхлое и тонкое, то начинку на него нужно выкладывать в один слой, рядом. Многослойная начинка допустима только при толстой основе.

8. Когда начинка на пицце начинает гореть, а само тесто еще не пропеклось, то ситуацию можно спасти при помощи мокрого бумажного полотенца, которым пицца накрывается сверху.

Заключение

Таким образом, процесс выпекания пиццы тесно связан с видом теста и начинки, техники, при помощи которой осуществляется приготовление.



Сколько готовится пицца в духовке

«Неаполитана», «Маргарита», «Маринара», «4 сыра» – одно упоминание этих слов рисует в воображении сочную ароматную пиццу и пробуждает аппетит. Но на домашнюю выпечку решается не каждый. Чтобы итог был идеальным, важно знать, сколько готовится пицца. Под этой фразой прячется масса вопросов: как долго готовить в духовке, сколько минут держать разные типы теста, сколько градусов поставить? Постараемся ответить на все максимально подробно.

Сколько готовить пиццу на дрожжевом тесте и слоеном?

Итак, сколько минут должна готовиться идеальная пицца? Все зависит от метода готовки, характера начинки и разновидности теста.

  • мини-блюдо в лаваше: 9-12 минут;
  • слоеное тесто: 20-25 минут;
  • жидкое тесто на кефире или майонезе: 40 минут;
  • тонко раскатанное дрожжевое тесто: 15-20 минут;
  • толстое дрожжевое тесто: 40-60 минут.

Получается, что длительность выпекания варьируется от 10 до 60 минут. Однако специалисты утверждают: чем быстрее готовится пицца, тем больше она похожа на настоящую. Если готовить очень долго, выпечка превратится в открытый пирог с не очень сочной начинкой. В пиццериях с дровяной печью на готовку одной пиццы и вовсе уходит 1,5-2 минуты. Смотрите пиццу на заказ.

При какой температуре готовить пиццу в духовке и микроволновке?

Время готовки напрямую связан с температурой, до которой прогревается духовка. А она, в свою очередь – от типа теста и объема начинки:

  1. Тонкое тесто и сочная начинка. Духовку прогревают до 200 °C и запекают кушанье 10 минут, чтобы вышла лишняя влага. Затем прибавляют температуру до 240 °C и держат пиццу внутри, пока та не зарумянится.
  2. Тонкое тесто и сухая начинка. Противень сразу ставят в духовку, прогретую до температуры 230-240 °C, и держат там не больше 15 минут.
  3. Толстое дрожжевое тесто. Чтобы нигде не осталось сырых участков, тесто должно пропекаться медленно и равномерно. Поэтому оптимальная температура – 180 °C.
  4. Бездрожжевое тесто. Блюдо отправляют в духовку, прогретую до 200 °C, и держат там 20-30 минут. Затем температуру уменьшают до 180 °C и держат еще 5-10 минут, пока края пиццы не зарумянятся.
  5. Замороженное слоеное тесто. Противень ставят в духовку, прогретую до 200 °C, чтобы тесто разморозилось. Через 15 минут температуру увеличивают до 230-240 °C и ждут, пока блюдо подрумянится сверху.

Вы ошибаетесь, если думаете, что микроволновка подойдет только для разогревания покупных пицц-полуфабрикатов. Пиццу в ней можно приготовить не менее удачную, чем в духовке. Правда, градусы выставить не получится, поэтому остается рассчитывать на мощность. Оптимальная мощность – 750-800 Вт. Если есть режим «гриль», за 3-4 минуты до готовности можно включить его, чтобы сыр сверху подрумянился.

Начинка для пиццы

Для пышной пиццы на дрожжевом тесте обычно выбирают влажную начинку, где преобладают сырые компоненты. Например, мясной фарш, куриная грудка, рыба, много сырых овощей. Чтобы такая начинка хорошо пропеклась, ее готовят при температуре 180-200 градусов около 50-60 минут. Закрытые кальцоне с начинкой внутри готовятся примерно в тех же условиях.

При какой температуре готовят пиццу, если продукты для начинки уже готовы? В этом случае время понадобится только на то, чтобы слегка подрумянить начинку и пропечь тесто. Поэтому помещаем блюдо в духовку на 35-40 минут. Чтобы тертый сыр за это время не сгорел, им посыпают тесто примерно за 5-10 минут до готовности.

Важно! Не следует передерживать пиццу, иначе она получится жесткой и безвкусной. Поэтому периодически проверяйте готовность, протыкая тесто в центре зубочисткой. Если на ней не остается сырых участков, блюдо готово.

Как избежать недопеченной пиццы или сухой?

В приготовлении пиццы существует немало тонкостей. Рассмотрим главные секреты, при соблюдении которых ваша пицца точно не получится сухой или недопеченной:

  1. Секрет мягкой пористой пиццы – в правильных дрожжах. Они должны быть свежими и «рабочими». Если не особо разбираетесь в их свежести, используйте сухие быстродействующие дрожжи.
  2. С тестом нужно обращаться бережно. Чтобы в готовом блюде оно было мягким и хорошо пропеклось, растягивайте основу на противне руками, не используя скалку. Тесто должно как можно меньше контактировать с твердыми поверхностями, в том числе со скалкой.
  3. Если в состав пиццы входят томаты, сразу после их добавления блюдо ставят в духовку. Иначе овощи пустят сок, и тесто будет слишком влажным.
  4. Если середина выпечки еще не готова, а верхний слой начинает подгорать, накройте противень мокрым бумажным полотенцем. Это поможет спасти ситуацию.
  5. Если тесто выходит очень жестким, поставьте под противень миску с водой. Вода будет испаряться, делая тесто мягким. Учитывайте, что температура в духовке при этом падает, поэтому градусы лучше увеличить.

Сочную и ароматную пиццу с хрустящей корочкой можно приготовить и дома независимо от того, где вы готовите – в микроволновке или духовке. Главное соблюдать все тонкости процесса. Метровая пицца.

Пицца в мини печи рецепты

Пицца в мини-печке

Здесь она получается очень аппетитной, а готовится всего 10-15 минут. Делать ее лучше всего с ветчиной, овощами и грибами.

Как готовить пиццу в мини-печке:

В первую очередь приготовьте тесто. В теплую воду всыпьте дрожжи, добавьте 1 ст. ложку оливкового масла, щепотку соли и все тщательно перемешайте, а потом начните подсыпать муку.

Замесите мягкое тесто, которое оставьте на 20 минут подходить в теплом месте. В это время приготовьте начинку для пиццы.

Возьмите лук, очистите от шелухи и нарежьте на тонкие кольца. Перец вымойте, удалите плодоножку и семена, а потом мелко измельчите.

Вымытую морковь нарежьте на небольшие кубики. Грибы разрежьте на четыре части, а потом смешайте вместе с овощами, куда добавьте соль и перец.

Сыр натрите на терке и переложите в отдельную миску. Печку разогрейте до 200°С. Готовое тесто тонко раскатайте и выложите на противень, смазанный растительным маслом.

Смажьте лепешку кетчупом, а потом выложите начинку из овощей и грибов. Поверх них разложите ломтики ветчины и посыпьте натертым сыром.

Выпекайте пиццу 10-15 минут, потом разрежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.

Картофельные котлеты в мини-печи

Они получаются сочными и нежными

Ингредиенты:
лук – 1 шт.
картофель – 4 шт.
растительное масло – 1 ч. ложка
яйцо – 1 шт.
панировочные сухари – 20 г
соль и перец – по вкусу

Как готовить картофельные котлеты в мини-печке:

Почистите картофель, промойте под проточной водой и натрите на мелкой терке. С лука снимите шелуху и мелко нарежьте.

Добавьте его к натертому картофелю, затем посолите и поперчите ингредиенты, вбейте яйцо и все тщательно перемешайте.

Сформируйте из получившегося фарша котлет. Их выложите на решетку, смазанную маслом, а потом поставьте блюдо готовиться в разогретую до 230°С мини-печь на 35 минут.

Пирог с вареньем в мини-печке

Получается очень вкусным и воздушным.

Ингредиенты:
маргарин – 100 г
яичный желток – 3 шт.
растительное масло – 5 мл
сахар – 100 г
соль – щепотка
рыхлитель – ½ ч. ложки
мука – 250 г
варенье – 100 мл

Как готовить пирог с вареньем в мини-печке:

Просейте муку, смешайте ее с сахаром и солью. В полученную смесь добавьте яичные желтки и нарубленное сливочное масло, а потом все перемешайте, чтобы получилось тесто.

Его тщательно вымесите на столе, а потом уберите в холодильник на 30 минут. Мини-печь разогрейте до 200°С.

Тесто раскатайте в пласт толщиной в 2-3 см. отрежьте от него третью часть и отложите в сторону. Противень смажьте растительным маслом, куда выложите пласт теста большого размера, а на него – варенье.

Из оставшегося теста нарежьте полоски. Ими украсьте корж с вареньем. Поставьте пирог выпекаться на 35 минут, а потом остудите и подавайте к чаю.

Пицца в мини-печке

Здесь она получается очень аппетитной, а готовится всего 10-15 минут. Делать ее лучше всего с ветчиной, овощами и грибами.

Как готовить пиццу в мини-печке:

В первую очередь приготовьте тесто. В теплую воду всыпьте дрожжи, добавьте 1 ст. ложку оливкового масла, щепотку соли и все тщательно перемешайте, а потом начните подсыпать муку.

Замесите мягкое тесто, которое оставьте на 20 минут подходить в теплом месте. В это время приготовьте начинку для пиццы.

Возьмите лук, очистите от шелухи и нарежьте на тонкие кольца. Перец вымойте, удалите плодоножку и семена, а потом мелко измельчите.

Вымытую морковь нарежьте на небольшие кубики. Грибы разрежьте на четыре части, а потом смешайте вместе с овощами, куда добавьте соль и перец.

Сыр натрите на терке и переложите в отдельную миску. Печку разогрейте до 200°С. Готовое тесто тонко раскатайте и выложите на противень, смазанный растительным маслом.

Смажьте лепешку кетчупом, а потом выложите начинку из овощей и грибов. Поверх них разложите ломтики ветчины и посыпьте натертым сыром.

Выпекайте пиццу 10-15 минут, потом разрежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.

Картофельные котлеты в мини-печи

Они получаются сочными и нежными

Ингредиенты:
лук – 1 шт.
картофель – 4 шт.
растительное масло – 1 ч. ложка
яйцо – 1 шт.
панировочные сухари – 20 г
соль и перец – по вкусу

Как готовить картофельные котлеты в мини-печке:

Почистите картофель, промойте под проточной водой и натрите на мелкой терке. С лука снимите шелуху и мелко нарежьте.

Добавьте его к натертому картофелю, затем посолите и поперчите ингредиенты, вбейте яйцо и все тщательно перемешайте.

Сформируйте из получившегося фарша котлет. Их выложите на решетку, смазанную маслом, а потом поставьте блюдо готовиться в разогретую до 230°С мини-печь на 35 минут.

Пирог с вареньем в мини-печке

Получается очень вкусным и воздушным.

Ингредиенты:
маргарин – 100 г
яичный желток – 3 шт.
растительное масло – 5 мл
сахар – 100 г
соль – щепотка
рыхлитель – ½ ч. ложки
мука – 250 г
варенье – 100 мл

Как готовить пирог с вареньем в мини-печке:

Просейте муку, смешайте ее с сахаром и солью. В полученную смесь добавьте яичные желтки и нарубленное сливочное масло, а потом все перемешайте, чтобы получилось тесто.

Его тщательно вымесите на столе, а потом уберите в холодильник на 30 минут. Мини-печь разогрейте до 200°С.

Тесто раскатайте в пласт толщиной в 2-3 см. отрежьте от него третью часть и отложите в сторону. Противень смажьте растительным маслом, куда выложите пласт теста большого размера, а на него – варенье.

Из оставшегося теста нарежьте полоски. Ими украсьте корж с вареньем. Поставьте пирог выпекаться на 35 минут, а потом остудите и подавайте к чаю.

Мини-пицца в духовке – это небольшая пицца, удобная для порционной подачи. Такую пиццу можно готовить и давать для перекуса детям в школу или брать с собой на работу. Пицца вкусная даже в остывшем виде.

Порционная пицца

Конечно, из всех указанных ингредиентов можно приготовить пиццу и большего размера, но для этого понадобится и большая форма. Это не всегда возможно в домашних условиях. Если все же едоков много, то рациональнее сделать небольшие порционные пиццы.

Еще одно преимущество данного рецепта в том, что для такой пиццы нет необходимости тонко раскатывать тесто. Небольшие кусочки теста расплющиваются вручную.

Начинка для мини-пиццы

Начинку для пиццы можете сделать на свое усмотрение. В рецепте используется колбаса, огурцы и сыр. Вы можете сделать сырную пиццу, мясную, овощную или даже сладкую.

Основа пиццы

На пороге гости, а у вас в холодильнике не густо? Такая ситуация, когда слышишь звонок телефона, и в трубку – мы уже едем,… может возникнуть у каждого. У меня на случай неожиданных гостей в морозилке имеется готовая основа для пиццы. Этот мой маленький секрет  как быстро приготовить ужин или перекус меня спасал не раз. Ведь друзьям  не предложишь же обычные бутерброды, особенно если они заглянули с бутылочкой хорошего вина.

Пицца на готовой основе

Надо отдать должное тому, кто придумал замороженную готовую основу для пиццы. Быстро, просто и не надо с тестом возиться, когда временем совсем не располагаешь.

Итак, у меня в распоряжении упаковка готовых уже выпеченных дрожжевых коржей для пиццы в количестве двух штук. Их практически всегда можно найти в отделах замороженных полуфабрикатов.

Начинка для такой экспресс пиццы на готовой основе  готовится из того, что есть в холодильнике. Кусочков вареного мяса, запеченной курицы, жареного фарша. колбасы или мясной нарезки. Можно положить любые замороженные овощи, главное чтобы у вас под рукой еще были  сыр и помидоры, в крайнем случае, томатная паста или кетчуп – и очень вкусная пицца на готовой основе будет не только вкусная, но и быстрая. У меня под рукой для простого рецепта пиццы оказался следующий список продуктов:

Ингредиенты:

  • готовые замороженные коржи для пиццы - 2 шт.,
  • ветчина,
  • грибы маринованные (или жареные),
  • маслины,
  • сыр,
  • помидоры,
  • болгарский перец,
  • майонез.

Процесс приготовления:

С коржами для пиццы лучше поступать так, как заявлено производителем на упаковке, там будет указано, нужно ли размораживать основу или нет. В моей инструкции было указано, что коржи для пиццы нужно разморозить. Делать это можно по-разному. Можно просто достать и ждать пока разморозятся сами. Можно разморозить в микроволновке. А можно положить на 5 минут в духовку на пергамент или фольгу.

Пока духовка будет нагреваться для приготовления выпечки,  коржи будут размораживаться.

Приготовление ингредиентов для быстрой пиццы.

Ветчину режем тонкими ломтиками, брусками или крупными кубиками. Маринованные грибы нужно процедить. Крупные грибы режем кубиками, более мелкие – пластинами. С маслин слить рассол и нарезать их колечками. Помидоры для быстрой пиццы можно ошпарить, если не любите, когда попадается шкурка. Сделать надрез на кожуре и снять кожицу. Помидоры подбираем крупные. Режем помидор кольцами очень острым ножом. Для красоты возьмите болгарский перец разных цветов – так пицца из готовой основы будет выглядеть красочнее. Достаточно будет 2 половинок средних перцев.

Поверхность коржа нужно смазать каким-нибудь соусом, в быстром варианте - майонезом, поскольку основа суховата. У меня к моменту прихода гостей упаковочки майонеза в холодильнике и в помине не было, поэтому я быстро приготовила домашний майонез при помощи блендера из растительного масла и желтка.

Выкладываем слоями на готовую основу начинку для пиццы.

Первым слоем выложить ветчину или нарезку. Стараемся разложить крупные ломтики так, чтобы все досталось по кусочку мяса.

Далее выкладываем грибы, я использую домашние маринованные грибочки.  Укладываем маслины в промежутках между ветчиной и грибами. Посыпаем все болгарским перцем.

Теперь раскладываем кружочки помидоров.

Полить по желанию еще раз  майонезом и щедро посыпать слоем сыра, натертого на крупной терке. Поставить пиццу на готовой основе в заранее прогретую духовку и выпекать 5-8 минут при температуре 220 градусов до расплавления сыра.

Пицца на готовой основе в микроволновке

Если у вас есть микроволновка, то приготовить пиццу можно и в ней.

Установите мощность 700Вт  и время приготовления 3 минуты. После звонка прибора пицца готова.

Пицца на готовых коржах в мультиварке

Можно запечь пиццу на готовой основе в мультиварке. Единственный минус – нужно подобрать коржи в аккурат по диаметру или подровнять их ножом (что делать не совсем удобно). Иначе корж не влезет в чашу.

На дно ничего не наливать, просто уложить готовый корж, а на него - начинку. Ставим режим «выпечка» на 20 минут. Сыр расплавится, вот только верх не зарумянится, если у вас нет 3 D нагрева. Дайте пицце чуть остыть и переверните чашу чуть набок, пицца сама опустится на руку.

Вот так быстро и вкусно можно накормить пиццей неожиданных гостей или очень голодного мужа.

Приятного аппетита и хороших рецептов!

Как готовить пиццу в духовке [рецепт простой с фото]

Вы знаете, что у вас на ужин? Мы вместе с вами сегодня готовим пиццу дома в духовке. Рецепт очень простой, тесто для пиццы тоже. Оно бездрожжевое и несложное. Готовить одно удовольствие!

Домашняя пицца всегда вкуснее магазинной! К тому же, она способна создать праздничную атмосферу в семье. Как здорово сесть всем вместе за стол, когда на кухне витает заманчивый колбасно-сырный аромат!

Чтобы не оттягивать этот приятный момент надолго, нужно выбрать простой и быстрый рецепт с фото домашней пиццы, как тот, что сейчас перед вами — легкий, вкусный, на бездрожжевом тесте.

Вся прелесть этого блюда в том, что на пиццу можно выложить абсолютно любую начинку. Будь то колбаса с сыром, курица с ананасами или морепродукты. Может быть вам по вкусу вегетарианская пицца или просто сырная. А если вы решили приготовить блюдо спонтанно, то для начинки вполне сойдёт то, что есть в холодильнике на данный момент.

Итак, сегодня у нас на ужин пицца, которую мы готовим дома, а рецепт с фото поможет сделать её правильной и вкусной. Приступаем!

Домашняя пицца на бездрожжевом тесте, рецепт с фото

Ингредиенты для теста на 2 большие пиццы:

  • Кефир любой жирности — 250 мл.;
  • Сливочное масло — 60 г.;
  • Сода — 0,5 чайной ложки;
  • Яйца — 2 штуки;
  • Соль — 1 чайная ложка;
  • Мука — около 600 г.

Ингредиенты для начинки на 2 большие пиццы:

  • Колбаса (в данном случае сырокопченая) — 200 г.;
  • Плавленый сыр — 200 г.;
  • Помидоры — 300 г.;
  • Болгарский перец — 120 г.;
  • Хмели-сунели — 0,5 чайной ложки.;
  • Соль — 2 щепотки;
  • Сушеная зелень — по вкусу.

Рецепт домашней пиццы в духовке

1. Начинаем наши приготовления с теста. В кефир добавляем соду, хорошо размешиваем и ждем реакции — появления пузырьков на поверхности и увеличения объема. Это может занять от 5 до 15 минут в зависимости от свежести кефира.

2. Яйца взбиваем венчиком с чайной ложкой соли.

3. Вливаем к яйцам прореагировавший с содой кефир.

4. Сливочное масло растапливаем в небольшом ковшике на минимальном огне. Даем остыть до комнатной температуры. Вливаем к остальным ингредиентам.

5. Просеиваем сюда же муку через сито. Таким образом распушим её и насытим кислородом. Лучше добавлять не сразу всю, а постепенно, потому что ее количество может отличаться из-за клейковины, а также из-за разной густоты кефира и величины яиц.

6. Замешиваем мягкое, но не прилипающее к рукам тесто. Помещаем его в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет. Оставляем при комнатной температуре расстояться на 20-30 минут.

7. Делим тесто на две равные части для двух пицц. Каждую часть раскатываем на присыпанной мукой доске по размеру противня для духовки.

8. Выстилаем противень фольгой, смазываем растительным маслом. Аккуратно переносим тесто. Это можно сделать с помощью скалки.

9. Помидоры и болгарский перец хорошо моем с щеткой под проточной водой. Томаты лучше брать наиболее мясистые, чтобы давали меньше сока. Нарезаем перец и помидоры соломкой, выкладываем равномерно по всей поверхности теста. Предварительно тесто можно смазать соусом или обычным кетчупом, смешанным с майонезом.

10. Сырокопченую колбасу режем этим же форматом. Отправляем на овощи. При желании колбасу можно взять варено-копченую или докторскую.

11. Плавленый сыр натираем на крупной терке. Посыпаем им начинку пиццы. Очень вкусно будет, если использовать сыр Моцареллу, нарезанную кружочками. Тогда расплавившись, сыр будет аппетитно тянуться и придаст нежность. А сверху — хмели-сунели (можно взять паприку, карри) и сушеную зелень петрушки. Если есть свежая, можно использовать ее.

12. Выпекаем при температуре 200 градусов в течение 20 минут или чуть дольше. Это зависит от особенностей духовки.

Вот и все! Можно резать на кусочки любого формата и подавать к столу. Приятного аппетита!

Загрузка...

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Рецепт пиццы на листе любителей мяса

В наши дни легко взять телефон и заказать пиццу, которая будет доставлена ​​к вашей двери. Вы даже можете получить действительно хороших пиццы с доставкой к вашей двери.

Но я все еще любитель самодельной версии. Холодными зимними ночами я люблю пиццу на листе с начинкой, как в этой версии для любителей мяса.

Ник Эванс

Пицца на листе Easy Sheet

Противень - это простой в обслуживании способ приготовить отличную пиццу.Корочка станет хрустящей, и вам не придется беспокоиться о специальных камнях для пиццы. Из него также получается БОЛЬШАЯ пицца, так что у вас, вероятно, останутся остатки еды.

Домашнее и купленное в магазине

Если вы сами готовите тесто для пиццы, существует множество рецептов теста. Лично мне нравится подход к тесту для пиццы без замешивания. Это делает тесто, с которым легко работать, и очень гибкое.

Вы можете превратить его в хрустящую пиццу с тонкой корочкой или использовать в пицце на сковороде, подобной этой, которая, как правило, имеет более толстую корочку (хотя это не совсем как глубокое блюдо).

Тем не мение! Я твердо убежден, что на кухне идеальное - враг хорошего, и если тесто, которое мешает вам приготовить пиццу, просто купите его!

В наши дни в большинстве супермаркетов есть много хороших готовых вариантов теста (проверьте раздел о готовых блюдах). Или, если вам нравится местная пиццерия, вы можете спросить, можете ли вы просто купить тесто, которое они используют. Многие пиццерии с радостью продадут вам несколько шариков из теста за несколько долларов.

Ник Эванс

Как придать форму тесту для пиццы

Независимо от того, какое тесто у вас получилось, самый важный шаг в формировании его для этой пиццы на листах - это убедиться, что оно имеет комнатную температуру. Если он холодный из холодильника, с ним будет сложно работать, и в конечном итоге он будет слишком толстым.

Однако, предположив, что это комнатная температура, просто раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности, а затем вдавите в противень. Постарайтесь сделать дно сковороды одинаковой толщины, но это нормально, если по краям будет корочка другой толщины.Это придает ему характер!

Также обратите внимание, что лучшая сковорода для этого рецепта - это сковорода на четверть листа!

Ник Эванс

Начинки для пиццы для любителей мяса

Для меня пицца для любителей мяса - это как минимум три вещи: итальянской колбасы, ветчины и пепперони.

Не могли бы вы добавить еще мясной начинки? Возможно, но будьте осторожны, чтобы не превзошли пиццы. Вы не поверите, но это возможно, и тогда вы получите пиццу с вилкой и ножом (а не конец света).

Однако в идеале вы должны иметь возможность взять кусок этой пиццы и не допустить, чтобы он рухнул или начинка не прыгнула с корабля. Так что смело экспериментируйте с начинками. Я дал свое любимое количество каждого для хорошей сбалансированной пиццы.

Ник Эванс

Как хранить и разогревать оставшуюся пиццу

Из этой пиццы на листах получается пицца на листах. Он загружен и наполнен, потому что корочка немного толще, чем у обычной круглой пиццы, поэтому, если вы не делаете это для вечеринки, у вас почти наверняка останутся остатки.Но нет ничего плохого в том, чтобы иметь оставшуюся пиццу.

Эту пиццу можно есть холодной, но я считаю, что лучше ее разогреть. Чтобы разогреть пиццу, поместите один или два ломтика в большую сковороду (лучше всего чугунную) на слабом огне. Накройте сковороду крышкой и дайте ей вариться несколько минут. На сковороде снова появится хрустящая корочка, а закрытая сковорода даст немного пара для повторного плавления сыра. Прямо как новенький!

Ищете еще больше отличных рецептов пиццы?

Как приготовить идеальную пиццу | Итальянская еда и напитки

Я никогда не встречал никого, кто не любил бы пиццу.Этот экономический мигрант из обедневшего Неаполя - воплощение американской мечты: популяризированный итальянским сообществом, адаптированный к новым мировым вкусам, а затем экспортированный по всему миру, это окончательная история успеха иммигрантов.

Конечно, итальянцы не могут полностью отдать должное тому, что является просто лучшей закуской в ​​мире; Как отмечает Oxford Companion to Food, лингвистическая связь между пиццей и питтой определенно не случайна - хлеб с начинкой был популярен в Средиземноморье с классических времен, а этруски пекли скиаччиату в тосканском регионе более 2000 лет назад.Однако современная концепция пиццы в значительной степени основана на неаполитанской версии - не такой хрустящей, как римская, основа должна быть мягкой и податливой, но при этом обугленной и жевательной по краям.

Вдали от смущения начинки, загруженные на пироги с пиццей в Чикаго, настоящая неаполитанская пицца обладает легким шепотом гарнира, который подчеркивает очарование свежеиспеченной пиццы. Знаменитая городская пиццерия Da Michele открылась в 1870 году, и в ее меню было всего одно: маринара - помидоры, чеснок и зелень.После того, как королева Маргарита посетила регион, 19 лет спустя, она неохотно расширила свой ассортимент, включив в него новую тенденцию - помидоры, моцареллу и базилик, и так остается и по сей день: единственный намек на современные излишества - это моцарелла doppio.

Пицца, как обнаружил американский кулинар Джеффри Стейнгартен в своем поиске идеальной версии, является порождением жары: Associazione Vera Pizza Napoletana (pdf) настаивает на том, что для получения одобрения их необходимо запекать. пол дровяной печи, температура 485 ° C.

К сожалению, у большинства из нас нет одного из них, который слоняется в углу кухни, поэтому я собираюсь работать в рамках необходимых ограничений среднего домашнего повара, исходя из того, что, хотя результаты будут никогда не будут такими хорошими, как пицца в Da Michele's, они почти наверняка будут намного лучше, чем пицца, купленная охлажденной в супермаркете или которая потратила 15 минут на легкое парение в коробке на задней части самоката.

Джорджио Локателли объясняет в «Сделано в Италии», что пицца должна иметь «идеальный баланс между тонкой хрустящей основой и более мягким гарниром, поэтому вы должны съесть ее в течение 5–6 минут после выхода из духовки, или он будет сырым и испорченным ».Вот почему в Италии пицца идет от пекарей или уличных торговцев, «даже если они угрожают вам шестью годами тюрьмы, вы бы съели пиццу на вынос, доставленную на мотоцикле!» Дело закрыто.

Язык муки

Ассоциация Vera Pizza Napoletana (в дальнейшем именуемая AVPN) обычно строга в этом вопросе, указывая тонко размолотую муку 00, хотя на что она не указывает (при условии, что, возможно, кто-то даже претендующий на подлинность, должен знать) заключается в том, что он бывает разной силы: мука для пиццы, как ее иногда называют в Италии, имеет более высокое содержание глютена, чем та, которая используется для выпечки, и так далее.

Серебряная ложка рецепта пиццы. Фотография: Felicity Cloake

Это стоит знать - хотя, если вы не используете рецепт из итальянской кулинарной библии, Серебряная ложка, в которой используется простая мука (предпочтительно итальянская тип 00), предполагающая помол, а не крепость, это то, что определяет это предпочтение. Тесто липкое и с трудом поддается обработке, но конечный результат хорош: жевательный, хрустящий с нижней стороны и с приятным вкусом.

Рецепт пиццы в итальянском магазине Locatelli, тем временем, основан на крепкой белой хлебной муке (в его ресторанах, по его словам, используются итальянские особо крепкие сорта W300 P / L 0.55, но это недоступно за пределами его родины). Как он замечает, тесто «очень мягкое и липкое» до такой степени, что я нахожу его технику складывания сложной, а после выпекания пицца, хотя и вкусная, но довольно жесткая - здесь нет плавно мягкой середины.

Рецепт пиццы River Cottage. Фотография: Felicity Cloake

Пекарь River Cottage Дэниел Стивенс использует равную смесь крепкой и простой белой муки, что является отголоском предложенной Локателли альтернативы муки 00 и крепкой хлебной муки.Он довольно пушистый, даже когда я игнорирую инструкции и раскатываю его тоньше, чем указано в 5 мм, но определенно мягче по текстуре, чем мои предыдущие попытки.

Рецепт пиццы Кафе Ривер. Фотография: Felicity Cloake

Классическая итальянская поваренная книга River Cafe подвергается опасности из-за рецепта, заимствованного из Chez Panisse в Калифорнии, в котором используется бисквит из ржаной муки, который оставляют для брожения примерно на полчаса, а затем смешивают с крепким мучным тестом. Мне этот кажется отчетливо хлебным и тяжелым, а рожь придает ему неприятный полезный вкус.Он торчит, как больной большой палец; это пицца в стиле калифорнийского хиппи.

Джейми Оливер предлагает смесь крепкой муки и манной крупы - последняя, ​​по-видимому, придает тесту «аутентичный вкус и текстуру». Однако мой оказывается немного похожим на взломщика; несомненно вкусно в качестве закуски, но не по-неаполитански.

Хестон Блюменталь, в своем стремлении к совершенству, наливает 100% муку для пиццы (также известную как «крепкий 00») - и накануне делает небольшую партию теста, которое из-за более длительного времени брожения успело «по-настоящему развить аромат ».Добавление этого в микс, безусловно, придает базе более напористый, слегка острый характер. У него также хорошая текстура: жевательная по краям, заметно более податливая в центре.

Я решил, что, поскольку мне нужна мягкая основа с легким хрустом, лучше всего подойдет крепкая мука 00 - и я оставлю манную крупу Джейми, чтобы посыпать основу, чтобы добавить немного интереса. к текстуре.

В состоянии брожения

Рецепт пиццы Джейми Оливер. Фотография: Felicity Cloake

Рецепт Джейми - самый быстрый из всех; тесто отдыхает всего 15 минут перед тем, как разделиться и раскататься, и мне интересно, может ли это быть виноватым в том, что оно не поднимается и имеет слегка приглушенный вкус.Насколько я могу судить, чем дольше ферментация, тем сложнее вкус основы - я не ищу чего-то, что могло бы конкурировать с топпингом, но, поскольку это основной элемент блюда, он должен быть при необходимости можно постоять в одиночестве, возможно, с небольшим количеством оливкового масла и соли.

Двадцать четыре часа кажутся немного чрезмерными, хотя это не повредит готовому продукту, и после небольших экспериментов с партией теста я решил, что четырех часов достаточно, чтобы отправить мои базы в мир с надежным аромат и достаточный рост, чтобы обеспечить красивую легкую корочку.(Пицца на закваске, которую практикует Франко Манка из Brixton, сейчас в моде, и не зря: вкус превосходный, но я понимаю, что не у всех есть закваска в холодильнике.)

Другие ингредиенты

Рецепт пиццы Локателли (я сказал, с тестом трудно работать). Фотография: Felicity Cloake

AVPN разрешает использовать только четыре ингредиента в тесте для неаполитанской пиццы: вода, соль, дрожжи и мука. Фактически, это заходит так далеко, что запрещает «все типы жиров».Локателли добавляет оливковое масло первого отжима, а в кафе River также используется молоко. Однако я считаю, что это делает тесто слишком мягким, чтобы с ним работать: тесто для пиццы должно быть достаточно эластичным, чтобы растягиваться под собственным весом (учитывая то, как его формируют профессионалы), но с тестом «Сделано в Италии» очень трудно работать. Вместо этого я решаю приберечь масло для начинки: по идее, без него тесто должно иметь достаточно вкуса.
Хестон добавляет солодовый сироп в свое тесто, что меня озадачивает, пока я не обнаружил, что это довольно распространено в Италии - он просто помогает корке подрумяниться, а сахар часто заменяют, если солод недоступен.Я нахожу ее в магазине по продаже диетических продуктов, но, учитывая мои ограниченные навыки пиццайоло, эстетический вид пиццы - наименьшее из моих беспокойств, поэтому я тоже опускаю это. В соответствии с принципами AVPN, если не их рецептом, я изо всех сил стараюсь, чтобы все было просто.

Горячий горячий нагрев

Технология замены камешков для пиццы в перевернутой сковороде. Фотография: Felicity Cloake

Как упоминалось ранее, непреодолимое препятствие, с которым сталкивается домашний пекарь, - это их духовка - они просто недостаточно горячие.Однако есть вещи, которые вы можете сделать, чтобы помочь. Чтобы имитировать пол дровяной печи, Хестон предварительно нагревает пустую сковороду, а затем перекладывает пиццу на раскаленное основание, прежде чем положить ее под гриль. Я дважды обжигаю себя, пытаясь это сделать, и, хотя по бокам есть более аутентичные обугливания, я считаю, что слишком легко пережарить верх, ожидая, пока основание затвердеет с помощью этой техники.

Лучше, я думаю, камень для пиццы или (что дешевле) терракотовое блюдце, нагретое в духовке (которое, боюсь, должно продолжаться примерно за час до того, как вы захотите приготовить), как бы то ни было - ингредиенты для пиццы могут быть дешевыми, а вот топливо, к сожалению, нет.Я также слышал хорошие отзывы о пицце, приготовленной на полу в AGA, но, как бы меня ни щекотала концепция неаполитанского крестьянского блюда, выходящего из сельской британской печи, я не могу за это ручаться.

Важно добавить начинку как можно скорее перед приготовлением, чтобы тесто не стало мокрым, особенно если вы используете моцареллу, и чтобы пицца как можно быстрее скользила по горячей поверхности (что это еще одна причина, почему посыпать дно манной крупой имеет смысл).Тогда все, что вы можете сделать, это ждать и молиться - и приготовиться с листами.

Идеальная пицца

Идеальная пицца Фелисити. Фотография: Felicity Cloake

Пиццу стоит приготовить дома: это легко, весело и идеально, чтобы ее можно было рвать пальцами. Все, что вам нужно, это горячая духовка и легкое и ароматное тесто - остальное зависит только от вас.

На 6–8 штук в зависимости от размера

500 г муки для пиццы (или пол 00 муки и полусвободной белой муки)
10 г свежих дрожжей (или 7 г быстрорастворимых сушеных, приготовленных, как на упаковке)
½ чайной ложки сахара
320 мл теплой воды
1 чайная ложка соли
Выбранная вами начинка
Оливковое масло и манная мука для сервировки

1.Смешайте дрожжи и сахар и оставьте на 1 минуту. Добавьте воду, затем добавьте муку и перемешивайте в кухонном комбайне на самой низкой скорости около 4 минут, пока тесто не превратится в мягкое тесто. Добавьте соль, затем слегка увеличьте скорость и перемешивайте еще 4 минуты. Или же смешайте их деревянной ложкой, затем переверните тесто на рабочую поверхность, добавьте соль и месите в течение 10 минут.

2. Выложите тесто в большую, слегка смазанную маслом миску и переверните, чтобы покрыть его слоем.Накройте влажной тканью или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на четыре часа.

3. Разделите тесто на кусочки размером с сацума и скатайте в шарики на рабочей поверхности ладонью. Выложите на слегка смазанный маслом противень, накройте крышкой и храните в прохладном месте, пока вы не будете готовы к приготовлению (если вы не хотите использовать все это, тесто должно оставаться на этом месте около двух недель, если оно правильно закрыто, но не не делите его, пока вы не собираетесь его использовать).

4. Включите духовку на максимальную мощность и добавьте приправленный камень для пиццы (новый камень должен поставляться с инструкциями по добавлению приправ), терракоту или тяжелый противень для выпечки.Дать нагреться около часа, чтобы убедиться, что нет абсолютно холодных пятен.

5. Присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки и положите на нее шарик из теста. Разровняйте его рукой, а затем кончиками пальцев выбейте из него воздух. Поднимите его на кончики пальцев и вращайте, растягивая на ходу, пока он не станет как можно более тонким, оставляя более толстое кольцо теста по краям.

6. Выложите на противень без ободка или на лопатку для пиццы, посыпанную манной крупой, и, работая как можно быстрее, добавьте начинку и немного оливкового масла.Выложите на горячую поверхность и готовьте около 8 минут, следя за ними, пока они не станут хрустящими и золотистыми. Сожрать немедленно.

Вы предпочитаете тонкую и хрустящую пиццу в римском стиле, мягкую и жевательную неаполитанскую пиццу или здоровенные американские версии - и чем вы любите их украшать? Есть ли у кого-нибудь лучшие советы для достижения успеха или рецепты закваски, которыми они хотели бы поделиться ... и кто-нибудь признает, что на самом деле ветчина и ананас - довольно хорошее сочетание?

Классическая пицца для вечеринок с пепперони | Пицца Закуски

Подготовка

Осторожно: заправка будет очень ГОРЯЧЕЙ! Подождите, пока не остынет, чтобы можно было есть.
ДЛЯ БЕЗОПАСНОСТИ И КАЧЕСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ СОБЛЮДАЙТЕ УКАЗАНИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЩАТЕЛЬНО ПРИ ВНУТРЕННЕЙ ТЕМПЕРАТУРЕ НЕ МЕНЕЕ 160 ° F. ДЕРЖАТЬ ЗАМОРОЖЕННЫМ, ДО ГОТОВНОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ. ХОЛОДИЛЬНИКИ ЛЕСТНИЦЫ.

НАПРАВЛЕНИЯ

ПЕЧЬ

  1. НАГРЕВ духовки до 450 ° F.

Для хрустящей корочки

  1. РАЗМЕСТИТЬ пиццы прямо на средней решетке духовки.
  2. ВЫПЕКАНИТЬ 10–12 минут или пока сыр в центре не расплавится.

Для более мягкой корочки

  1. РАЗМЕСТИТЬ пиццу на противне.
  2. ВЫПЕЧКА 13-15 минут или пока сыр в центре не расплавится.

ТОСТЕР ПЕЧЬ

  1. НАГРЕВ духовки до 450 ° F.
  2. РАЗМЕСТИТЬ пиццу на противне для тостера. Не выпекайте прямо на решетке для тостера.
  3. ВЫПЕЧИТЬ от 15 до 16 минут или пока сыр в центре не расплавится.

Не оставляйте тостер без присмотра во время приготовления пиццы.

Пищевая ценность

Порций в упаковке: 2

Размер порции 1/2 пиццы (139 г)

ккал
Факты о питании
Название питательного вещества В упаковке за пиццу
340 690
% DV * % DV *
Всего жиров 18 г 23% 24%
Насыщенные жиры 5 г 24% 49%
Транс-жиры 0 г
Холестерин 10 мг 3% 5%
Натрий 660 мг 29% 58%
Всего углеводов 36 г 13% 27%
Пищевые волокна 2 г 6% 12%
Всего сахара 3g
Вкл.Добавлен сахар 2 г 4% 7%
Белок 9 г
Витамин D 4% %
Кальций 8% %
Утюг 10% %
Калий 4% %
*% Дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Состав

Обогащенная мука (пшеничная мука, ниацин, сульфат железа, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота), Вода, томатное пюре (вода, томатная паста), Имитация сыра Моцарелла (вода, пальмовое масло, сычужный казеин, модифицированный картофельный крахмал, растительное масло, картофельный крахмал, фосфат натрия и алюминия, хлорид калия, соль, лимонная кислота, сорбат калия [консервант], фосфат натрия, цитрат натрия, диоксид титана [искусственный краситель], мальтодекстрин, оксид магния, оксид цинка, рибофлавин , Пальмитат витамина A, витамин 86, витамин B12), Pepperoni Pizza Topping (пепперони [свинина, говядина, соль, Содержит 2% или менее: специй, декстрозы, олеорезина паприки, натуральный ароматизатор, аскорбат натрия, нитрит натрия, молочная закваска, BHA, BHT, лимонная кислота], вода, изолят соевого белка), Растительное масло . Содержит менее 2%: Регидратированный обезжиренный сыр Моцарелла (вода, обезжиренное молоко, сырные культуры, соль, ферменты, лимонная кислота, пальмитат витамина А, витамин B6), модифицированный кукурузный крахмал, сахар, соль, сухие дрожжи, обезжиренные Соевая мука, декстроза, специи, монокальцийфосфат, пищевая сода, свекольный порошок, регидратированный сыр, модифицированный ферментами (вода, молоко, сырные культуры, соль, ферменты), лимонная кислота, яблочная кислота, ксантановая камедь, моностеарат сорбитана, мальтодекстрин, TBHQ (консервант) ), Аскорбиновая кислота, натуральный ароматизатор.

СОДЕРЖИТ ИНГРЕДИЕНТЫ ПШЕНИЦЫ, МОЛОКА И СОИ.

Как приготовить пиццу с камнем для пиццы (или без него)

Сделать пиццу самостоятельно несложно - полезно иметь несколько основных инструментов, таких как деревянная кожура для пиццы и камень для пиццы (но см. Советы ниже, как приготовить пиццу без них).

Как только вы начнете готовить пиццу самостоятельно, вы, вероятно, обнаружите, что ваша пицца такая же, если не лучше, чем пицца из вашей местной пиццерии.

Есть одна вещь, о которой нельзя упоминать слишком часто, а именно: держите кожуру пиццы сухой . Даже немного соуса, масла или чего-то еще может привести к прилипанию пиццы к кожуре, когда вы пытаетесь положить ее в духовку.

Если это произойдет, вы можете увидеть, как ваша начинка полетит в духовку, или вся пицца может принять совершенно произвольную форму. Или все это может даже перевернуться. Нехорошо.

Для выполнения описанных ниже действий вам понадобится одна партия теста для пиццы.

  1. Доведите один шарик теста для пиццы до комнатной температуры не менее 30 минут. Если тесто заморожено, разморозьте его на ночь в холодильнике, а затем доведите до комнатной температуры за 30 минут до начала.
  2. Разогрейте духовку до 450 F. Если вы используете камень для пиццы, убедитесь, что камень находится в духовке, когда вы начнете предварительный нагрев.
  3. Посыпьте деревянную кожуру пиццы кукурузной мукой. Это поможет пицце без кожуры нарезаться и отправить ее в духовку. Вы можете использовать муку вместо кукурузной муки, но кукурузная мука придаст корочке пиццы приятную текстуру и аромат.
  4. Поместите шарик из теста в центр кожуры пиццы и, используя пятку руки, превратите его в круглый диск.
  5. Обожмите края диска пальцами. Этот приподнятый край сформирует внешнюю корку пиццы и не даст соусу и начинке выходить за край корочки.
  6. Работая по краям, растягивайте тесто круговыми движениями, пока не получите круглую корочку диаметром около 12 дюймов. Будьте осторожны, чтобы не проделать дырки во внутренней части корочки.Если это произойдет, постарайтесь исправить их как можно лучше, потянув складки теста вверх и прижав их к отверстию.
  7. Выложите раскатанное тесто на кожуру. Вылейте соус в центр и распределите его по спирали наружу. По краям оставьте около дюйма корки без специй.
  8. Посыпьте соус тертым сыром моцарелла, а затем равномерно нанесите другие начинки поверх сыра.
  9. Откройте духовку и осторожно сдвиньте пиццу с кожуры на камень для пиццы, при необходимости слегка покачивая, чтобы ослабить его.
  10. Выпекать 10 минут или до тех пор, пока края корочки не станут коричневыми, а сыр не станет пузырящимся. Снимите пиццу кожурой, стараясь не пролить на кожуру соус или сыр. (См. Также третий совет ниже.)
  11. Выложите приготовленную пиццу на блюдо или противень и с помощью ножа для пиццы разрежьте ее на шесть ломтиков.

Подсказки

  • Перед тем, как подливать соус, убедитесь, что в тесте нет дырок. Соус, протекающий через корку, приведет к его прилипанию к кожуре, что может разрушить все, когда вы вставите его в духовку.
  • После того, как вы нанесете соус на тесто, считайте себя на часах. Не уходите и не тратьте слишком много времени (более пары минут), чтобы закончить заправку пиццы и поставить ее в духовку, иначе соус может протечь через тесто и вызвать прилипание пиццы к кожуре.
  • Используйте алюминиевую кожуру для пиццы, чтобы вынуть пиццу из духовки. Ага, это означает, что вам понадобятся две отдельные кожуры: деревянная, чтобы класть пиццу, и алюминиевая, чтобы вынимать их. Но это поможет избежать попадания соуса на деревянную.
  • Если у вас нет камня для пиццы или кожуры для пиццы, вы все равно можете это сделать! После того, как вы растянете тесто, положите его на широкий противень, присыпанный кукурузной мукой. Затем полейте пиццу и положите сверху, как описано, и переложите всю форму прямо в духовку. И когда это будет сделано, просто вытащите все это.

Как приготовить пиццу | Steel City Pizza Co

Если вы выросли, посещая местные пиццерии по соседству, то вы, вероятно, пробовали пиццу, приготовленную разными способами, с различными ингредиентами и начинками.В сегодняшнем посте мы рассмотрим некоторые из различных способов приготовления пиццы, а также лучший способ приготовления пиццы - в стиле Питтсбурга!

В Steel City Pizza в Северном Чарльстоне мы и не думаем о том, чтобы предлагать что-то меньшее, чем лучшее в нашем семейном ресторане, поэтому мы делаем приоритетом использование самых свежих ингредиентов. Если вы зайдете на обед или ужин, мы знаем, что вам понравится пицца в стиле Питтсбурга в сельской местности!

1. Метод только с духовкой

Традиционно пицца выпекается в духовке при температуре 450 градусов по Фаренгейту.Пока духовка нагревается, вы можете приготовить тесто, соус и начинку. Когда вы закончите, духовку следует предварительно разогреть и приготовить к работе. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете приготовить пиццу на алюминиевом противне для печенья, противне из керамики или силиконовом коврике для выпечки. Примерно через 20 минут пицца должна быть готова вынуть из духовки.

2. Метод «печь-бройлер»

Метод «печь-бройлер» работает только в том случае, если он является частью основной камеры духовки, а не отдельным выдвижным ящиком.Как только вы определили, что элемент для жарки находится в духовке, вы можете продолжить приготовление. Для достижения наилучших результатов вы можете использовать камень для пиццы. Поместите камень в духовку и включите, чтобы он разогрелся до 500 градусов по Фаренгейту. Как только духовка будет предварительно нагрета, переключите ручку на жаровню на пять минут, а затем верните ее в режим выпечки при 500 ° перед приготовлением пиццы. Это дает преимущества этих двух разных способов приготовления в одном. Если подогреть камень таким образом, дно пиццы слегка обугрится, а начинка будет пузыриться.Вы можете готовить его еще на несколько минут, если предпочитаете более хрустящую корочку.

3. Метод приготовления на гриле

Хотя это не так распространено, приготовление пиццы на гриле может привести к хрустящей корочке с красивыми пузырями и приятным дымным вкусом. Хотя не всем это может понравиться, мы можем заверить вас, что это один из самых вкусных способов приготовить пиццу дома. Дополнительным бонусом является то, что приготовление пиццы на гриле - отличный способ приготовить ужин, не обогревая дом жаркими летними ночами! Самый важный шаг - убедиться, что гриль чистый, а решетки смазаны маслом, чтобы тесто не прилипало.Подготовьте все начинки заранее, так как приготовление на гриле обычно происходит намного быстрее, чем приготовление. Варить тесто с одной стороны несколько минут. Вы должны увидеть, как он начнет надуваться, а это значит, что его можно перевернуть на противень, где вы можете добавить начинку к приготовленной стороне. После того, как все начинки будут добавлены, вы можете вернуть пиццу на гриль, чтобы закончить приготовление на гриле другой стороны.

4. Метод с тостером

Этот метод, который обычно используется студентами колледжей, дает вам вкусную пиццу, которую можно очень быстро и легко испечь в большинстве комнат общежития.Фактически, он вмещает ряд более мелких и простых альтернатив традиционным коркам для пиццы, включая лаваш, английские кексы или тосты. Когда вы приготовите пиццу так, как хотите, просто вставьте ее в тостер и дайте поджариться около пяти минут. Если нужно, чтобы пицца оставалась дольше, проверяйте ее каждую минуту или около того, чтобы не поджечь пиццу.

5. Метод печи с каменным подом

Это, конечно, наш любимый метод приготовления пиццы. Нельзя отрицать, что когда вы откусываете кусок пиццы, испеченный в печи с каменным подом, он приобретает характерный и легко узнаваемый вкус.Этот уникальный вкус обусловлен использованием открытого огня, сильного тепла и непосредственного контакта пиццы с каменным очагом. В Steel City Pizza в Северном Чарльстоне мы хотим предоставить нашим клиентам не что иное, как лучшую, а это значит, что все наши пиццы готовятся в нашей печи с каменным подом.

Пицца восхитительна практически любым способом, который вы выберете, но чтобы попробовать лучшую пиццу из самых свежих ингредиентов, обязательно загляните в наш семейный ресторан, чтобы отведать пиццу в стиле Питтсбурга в низменной стране.Слишком занят, чтобы зайти? Без проблем! Для вашего удобства мы рады предложить онлайн-заказ, а также возможность забрать ваш заказ или получить его. Мы создаем хорошую еду, вы ее едите.

6 простых шагов для приготовления замороженной пиццы

После долгого рабочего дня никто не хочет часами готовить на кухне обед из пяти блюд. Мы хотим, чтобы что-то легко приготовить и сразу съесть - вот тут-то и пригодится замороженная пицца. Замороженная пицца - это вкусное и легкое решение, когда вы устали или у вас мало времени.

Но как приготовить эту восхитительную еду, спросите вы? А главное, как сделать так, чтобы замороженная пицца была похожа на вкус любимой пиццерии? Читать дальше! Мы предлагаем пошаговое руководство по приготовлению замороженной пиццы, чтобы ответить на эти и другие вопросы.

Ингредиенты / материалы, необходимые для приготовления замороженной пиццы

  • Пицца замороженная
  • Ножницы (при необходимости)
  • Масло первого холодного отжима
  • Щетка для наметки
  • Контейнер
  • Духовка / микроволновая печь
  • Противень с антипригарным покрытием
  • Рукавица для духовки
  • Pie server (при необходимости)

Как приготовить замороженную пиццу

Шаг 1. Разморозьте пиццу

Еще до начала приготовления убедитесь, что пицца разморозилась.Достаньте его из морозильной камеры и поставьте на кухонную столешницу для разморозки.

Если вы готовите пиццу без размораживания, замороженный внешний слой расплавится и превратится в жидкость, в результате чего начинка и корочка станут влажными и сырыми.

Чтобы замороженная пицца полностью разморозилась, не кладите ее в морозильную камеру, когда приносите домой из магазина, особенно если вы планируете готовить немедленно.

Шаг 2. Достаньте пиццу из коробки

Большинство коробок для пиццы поставляются с отрывной полосой, которая закрывает и закрывает отверстие коробки.Удалите эту пломбу, чтобы отсоединить картонные клапаны.

Просуньте ладонь под пиццу и выньте ее так, чтобы сторона с начинкой была обращена вверх. Как только пицца будет правильно размещена у вас на руке, снимите кожуру и избавьтесь как от внешней обертки, так и от картонной основы.

В зависимости от того, насколько плотно запечатано уплотнение, иногда вам могут потребоваться ножницы, чтобы разрезать внешнюю обертку. [Можно ли поставить коробку для пиццы в духовку?]

Шаг 3. Добавьте немного аромата

Вы хотите, чтобы ваша домашняя пицца была такой же, как и ваша любимая пиццерия, верно? Как насчет того, чтобы добавить к нему немного аромата и хруста?

Для этого налейте небольшое количество оливкового масла первого холодного отжима в емкость и смочите в нем щетку для наметки.Затем протрите кистью корку по краям пиццы.

Когда пицца начинает готовиться в духовке или микроволновой печи, масло всасывается в корку, вызывая легкий вкус. Добавление этого слоя масла также помогает сыру около корочки красиво подрумяниться.

Шаг 4: Начало выпечки

Предварительно разогрейте духовку : Прочтите инструкции на упаковке, чтобы узнать, какая температура указана для вашей пиццы. Для правильного приготовления большинства замороженных пицц требуется температура от 375 до 425 ° F.

Чтобы пицца выпекалась равномерно, установите духовку в режим «запекание». Некоторые люди вместо этого устанавливают «конвекционный»; все зависит от модели духовки, которая у вас есть.

Однако, независимо от того, какую печь вы используете, не устанавливайте ее на «жаровню», так как это однонаправленный нагрев. Такой жар, скорее всего, приведет к перевариванию верхней части пиццы, а остальная часть останется недоваренной.

Пока ваша духовка нагревается, вы можете закончить приготовление пиццы.

Выложите пиццу на противень. : Возьмите противень с антипригарным покрытием и положите на него пиццу, убедившись, что она расположена точно по центру.

Если у вас еще есть время, попробуйте реорганизовать все сгруппированные или рыхлые начинки. Это обеспечит равномерное распределение начинки и покрытие большей части пиццы.

Поместите пиццу в духовку. : Положите пиццу в духовку так, чтобы она находилась посередине решетки. Такое расположение гарантирует, что тепло распределяется равномерно, так как пицца не находится слишком близко к нагревательному элементу духовки, ниже или выше него.

При этом убедитесь, что вы разместили противень по длине, чтобы его было легче удалить, когда пицца будет готова.Как только вы положили пиццу внутрь, закройте дверцу духовки, чтобы тепло оставалось внутри.

Готовьте в течение указанного периода : Замороженная пицца обычно готовится должным образом от 15 до 20 минут. Но продолжительность также будет зависеть от количества начинки, так как для выпечки некоторых пицц требуется до 30 минут.

Установите таймер, чтобы знать, когда пицца готова. Кроме того, это поможет вам не забыть, что у вас есть что-то в духовке. Вы узнаете, что пицца приготовлена, когда сыр начнет постепенно подрумяниваться и пузыриться.

Достаньте пиццу из духовки. : Когда пицца будет готова, откройте дверцу духовки и осторожно возьмите пиццу. Используя прихватку для выпечки, удерживайте противень за край и вытащите его из духовки. Теперь поместите его на ровную жаропрочную поверхность.

Положите пиццу на тарелку для микроволновой печи. : Если ваша тарелка для микроволновой печи слишком мала, чтобы вместить пиццу, обязательно возьмите большую, а также убедитесь, что она безопасна для микроволновой печи.

Положите пиццу на блюдо так, чтобы она лежала идеально в центре.Затем откройте дверцу микроволновой печи и установите тарелку внутрь.

Готовьте в течение рекомендованного времени : Большинство замороженных пицц готовятся в течение примерно 3 или 4 минут в микроволновой печи, установленной на сильный огонь. Однако для более толстых или крупных сортов потребуется немного больше времени, скажем, от 5 до 6 минут.

Прочтите инструкции на упаковке, чтобы точно знать, как долго вы должны держать пиццу в микроволновой печи. Также стоит внимательно следить за пиццей, пока она готовится, чтобы избежать переваривания.

Выньте пиццу из микроволновой печи. : Как и в случае с духовкой, блюдо, на котором находится пицца, скорее всего, будет довольно горячим, поэтому будьте осторожны, вынимая его из микроволновой печи.Мы рекомендуем использовать пирог-сервер, чтобы выложить пиццу на блюдо для ожидания.

Шаг 5. Дайте пицце время остыть

Готовили ли вы пиццу в духовке или в микроволновой печи, дайте ей немного отдохнуть, прежде чем нарезать ее ломтиками. Для остывания пиццы лучше всего от 3 до 5 минут.

Время отдыха важно не только для того, чтобы пицца достигла идеальной и самой безопасной температуры для употребления в пищу; это также позволяет сыру, который расплавился раньше, немного затвердеть, что делает резку пиццы менее грязной.

Шаг 6. Нарежьте пиццу на кусочки

Теперь, когда ваша пицца готова, ничего не остается, кроме как разрезать ее на кусочки и наслаждаться работой своих рук. Возьмите нож для пиццы и нарежьте пиццу на столько кусочков, сколько хотите подать.

Любая замороженная пицца среднего размера должна дать вам примерно 6-8 ломтиков. И не беспокойтесь, если у вас нет доступа к ножу для пиццы; даже острый кухонный нож справится со своей задачей.

Итак, у вас есть шесть простых и быстрых шагов для приготовления замороженной пиццы.Если вы хотите узнать об этом больше, посмотрите это видео.

Расширенные советы: хитрости, которые сделают вашу замороженную пиццу лучше

Качественная пицца

Перво-наперво; купите лучшую замороженную пиццу, которую вы можете получить. Пицца высокого класса обычно стоит немного дороже, но с самого начала наверняка настроит вас на качественную еду. Было бы сложно улучшить пиццу, которая с самого начала была плохого качества.

Добавить приправу

Один из самых простых и эффективных способов сделать замороженную пиццу вкуснее - добавить немного свежей начинки перед приготовлением. Зеленые овощи, нарезанный перец, салат из капусты, тушеная свинина, кедровые орехи или соус для барбекю - вот лишь некоторые из ингредиентов, которые могут добавить восхитительности вашей пицце.

Используйте камень для пиццы

Еще один трюк, который можно использовать для улучшения замороженной пиццы, - это приготовление ее на камне для пиццы. Разогрейте камень вместе с духовкой, и вы получите более вкусную и хрустящую корочку.

Если у вас нет камня для пиццы, используйте чугунную форму или просто поместите пиццу прямо на решетку духовки.

Готовить на сильном огне

Хотя большинство производителей пиццы рекомендуют готовить пиццу в определенном диапазоне температур, если вы хотите, чтобы ваша корка была немного более хрустящей, повышение температуры выше указанной определенно может дать вам это.

Просто установите максимальную температуру в духовке и сократите время приготовления. Но не забывайте держаться поближе, чтобы пицца не подгорала.

The Takeaway

Замороженная пицца - это быстрое блюдо, которое вы можете приготовить в любой день, если не хотите проводить остаток вечера на кухне. Следуйте этим простым шагам, и всего за несколько минут у вас будет восхитительная пицца, с которой вы будете лизать пальцы:

  • Начните с размораживания пиццы.
  • Затем добавьте ароматизатора (необязательно, но рекомендуется).
  • Затем поместите пиццу в духовку или микроволновую печь.
  • Когда все будет готово, достаньте, дайте остыть и нарежьте по желанию.

Вы любите готовить замороженную пиццу? Расскажите нам о некоторых шагах, которые вы использовали для его подготовки, в разделе комментариев.

Как приготовить пиццу на камне или стали • Пицца в четверг вечером

Не знаете, как испечь пиццу на камне или стали? Независимо от того, приобрели ли вы новый камень или сталь, думаете о его покупке или занимались им какое-то время (с ограниченным успехом), мое последнее обучающее видео научит вас всему, что вам нужно знать, чтобы приготовить идеальную пиццу. каждый раз.

ПРИМЕЧАНИЕ. В целях инструкции я снял это видео, используя уличную печь для пиццы Ooni Pro. Однако все инструкции и советы относятся к приготовлению пиццы на камне или стали в обычной домашней духовке.

Сталь для выпечки vs. камень для выпечки

Во-первых, вам нужно выбрать лучшую для вас сталь или камень для выпечки. Вот краткое описание трех основных вариантов * с плюсами и минусами.

Керамический или глиняный камень для выпечки

- это самый дешевый вариант, но он может легко сломаться, если вы не будете обращаться с ним осторожно и не будете использовать его правильно.

Кордиеритовый камень для выпечки - немного дороже керамики и намного более прочный. Кроме того, он нагревается быстрее, чем керамика / глина, и сохраняет тепло почти так же хорошо, как сталь. Отличная альтернатива стали для выпечки, если вам нужно что-то более легкое и удобное для хранения.

Сталь для выпечки

- 100% прочная, быстро нагревается и очень хорошо сохраняет тепло. Это то, что я использую в своей домашней духовке. Единственные минусы в том, что он очень тяжелый (когда я уронил его после того, как соскоблил его, он расколол одну из моих кухонных плиток на полу!), И его нужно время от времени приправлять, как чугунную сковороду. ржавеет.

Посыпать тесто кожурой

Если вы хотите приготовить пиццу на камне или стали, вам также понадобится кожура для пиццы. Эта большая лопатка используется для переноса (или «запуска», на языке пиццайоло) покрытых слоем теста для пиццы на горячий камень или сталь для выпечки. Пилинги изготавливаются из самых разных материалов, но я предпочитаю металлические, так как они намного тоньше, легче и легче маневрируют.

  1. Разогрейте духовку и камень или сталь до сильного нагрева. Поместите камень для выпечки или сталь на решетку в нижней трети духовки. Примерно за 30 минут до того, как вы планируете печь пиццу, разогрейте духовку до 550 ° F. Затем, примерно за 10 минут до начала выпекания, переключите духовку на «Жарить на высокой скорости».
  2. Подготовьте все свои начинки. Перед тем, как растягивать тесто, убедитесь, что все нарезано, измельчено или подготовлено другим способом. После того, как вы положите тесто на кожуру, вам придется двигаться быстро, поэтому лучше, чтобы все было в формочке или небольших мисках под рукой.
  3. Измельчите кожуру. Некоторые люди посыпают кожуру манной или кукурузной мукой, но я предпочитаю муку, поскольку это ингредиент, который у меня уже есть на прилавке, когда я готовлю пиццу, и он не добавляет нежелательной хрустящей текстуры нижней части моей корочки. Возьмите небольшую горсть муки и посыпьте ее легким ровным слоем поверх кожуры.
  4. Растяните тесто и положите сверху. Вытяните тесто (или раскатайте, если хотите) и выложите его на присыпанную мукой кожуру.Добавьте соус, сыр и другие начинки.

Запуск пиццы на камень или сталь

Как только ваше тесто будет покрыто слоем, вам нужно как можно быстрее снять пиццу с кожуры и положить ее на горячий камень или сталь. Если тесто находится на кожуре слишком долго, даже если кожура должным образом посыпана мукой, оно начнет прилипать, и его будет очень трудно запустить.

  1. Убедитесь, что тесто будет двигаться. Пока вы добавляете тесто, продолжайте трясти кожуру каждую минуту или две, чтобы тесто скользило.Когда тесто покроется сверху, дайте кожуре еще один быстрый шимминг. Если покрытое сверху тесто не сдвигается с места, насыпьте немного муки на конец тонкой плоской лопатки и просуньте ее под тесто по всему периметру, двигая кожурой, пока тесто не сможет свободно скользить.
  2. Запуск! Откройте сильно разогретую духовку. Быстрыми рывками переложите тесто с кожурой на предварительно нагретый камень или сталь.

Получение запеченной пиццы

Дайте пицце запечься до тех пор, пока корочка не станет хорошо подрумяненной, а начинка не поджарится местами, от 6 до 8 минут.Затем одним быстрым движением просуньте кожуру под пиццу и выньте ее из духовки.

Отличная работа! Вы успешно приготовили пиццу на камне или стали!

Ищете еще видео о приготовлении пиццы? Нажмите здесь или здесь, или посмотрите мои каналы YouTube и IGTV.

* Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Связанные

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *