Как готовится лапша удон: Лапша удон с курицей и овощами рецепт – китайская кухня: основные блюда. «Еда»

Содержание

Лапша удон с курицей и овощами рецепт – китайская кухня: основные блюда. «Еда»

Лапша удон 200 г

Морковь 1 штука

Куриное филе 250 г

Свежий красный перец ½ штуки

Репчатый лук 1 штука

Чеснок 1 зубчик

Зеленый лук перья 2 штуки

Соевый соус 1,5 чайные ложки

Молотый имбирь ½ чайной ложки

Лапша "Удон с курицей" и овощами рецепт ⋆ Готовить легко и вкусно!

Лапша «Удон с курицей» и овощами блюдо японской кухни которое готовится в воке. «Удон» — один из видов лапши, приготовленный из пшеничной муки, воды и соли без добавления яиц. Это вид лапши очень популярен в азиатских странах и не только. Лапшу «Удон» можно готовить самостоятельно или купить готовую которая не чем ни хуже чем вы приготовите дома. Вам также могут понравится рецепты японской кухни: Курица в соусе «Терияки»

Распечатать рецепт

Лапша удон с курицей и овощами рецепт с фото

Сегодня я хочу показать Вам, как приготовить лапшу удон в домашних условиях с курицей и овощами. Этот вид лапши пришёл в Японию из Китая и успешно прижилась пользуясь популярности и у нас в России. Эту лапшу можно купить в любом магазине города. Её можно сочетать с теми овощами которые есть у Вас на данный момент дома. При приготовление нельзя овощи пережаривать все овощи должны быть полусырыми, хрустящими так, они сохраняют в себе больше вкуса и питательных веществ. Удон мы будем готовить в специальной сковороде вок, если у Вас нет такой сковороды дома, смело можете приготовить в обычной сковороде. Блюдо готовиться очень быстро а главное получается вкусно!

Время подготовки 15 минут
Время приготовления 25 минут

Инструкции

  1. Отвариваем правильно лапшу удон. Для этого в 4-5 литров кипящей, подсолённой воде отвариваем 300 грамм лапши, около 4 - 6 минут, после откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой.

  2. Подготавливаем курицу и овощи. Удон с курицей и овощами сезонное блюдо, не обязательно иметь именно эти продукты для приготовления, можете готовить из того чего есть. Куриное филе промываем, обсушиваем бумажными полотенцам и нарезаем крупной соломкой. Далее морковь, паприку, кабачок и стебель пекинской капусты нарезаем также тонкой соломкой. Лук режим крупно, кубиками.

  3. Разогреваем хорошо «вок», наливаем кунжутное масло ( кунжутное масло можно купить в любых больших гипермаркетах города или на рынке, если нет, то можете готовить на растительном масле) закладываем куриное филе нарезанное соломкой, добавляем не много соевого соуса и жарим 15 - 20 минут до готовности. Выкладываем отдельно в миску, готовое куриное филе. После, жарим овощи. В сковороду наливаем кунжутное масло ( растительное масло), хорошенько разогреваем закладываем мелко нарубленный чеснок, сразу кладём лук, помешивая жарим одну минуту, затем добавляем нарезанную морковь и пекинскую капусту, также продолжаем жарить одну минуту, затем закладываем остальные овощи паприку, кабачки, стручковую фасоль, помешивая жарим одну, две минуты. Добавляем к овощам жаренное куриное филе, соевый соус, сахар и соус чили перец, который я заменила вместо свежего чили перца.(Соус чили перец, имеет сладко острый вкус. Вы можете не класть соус чили перец (sweet chili sauce original) а положить свежий чили перец или же совсем его не класть) Затем добавляем заранее сваренную лапшу удон, перемешиваем с жаренным мясом и овощами, помешивая жарим пол минуты. Лапша удон с курицей и овощами готова. Уже готовое блюдо накрываем крышкой и оставляем на две минуты. Перед подачей посыпаем жареными семенами кунжута.

Примечания для рецепта

Лапшу удон также можно приготовить из говядины или совсем не добавлять мясо, только с овощами.

🥡 Лапша Удон | История, виды, польза, вред, калорийность и рецепты

Удон — это лапша ставшая традицией в рационе японцев. Удон (うどん) — это толстая японская лапша из пшеничной муки. Она толще, чем лапша соба. Удон широко представлен в ресторанах по всей Японии и миру, и готовится в виде различных горячих и холодных блюд.

История лапши удон

Лапша является национальным продуктом и одним из культурных элементов Японии, уступая в популярности только рису. О лапше японцы узнали еще в 8 веке н.э., позаимствовав рецепт у китайцев. В летописях она называлась сакубей, мугинава или табата (китайские названия лапши того времени).

Слово удон родом из южно-китайского названия вонтонов (полукруглых клёцок, которые обычно используют в супах). Этот вид лапши стал популярным в Японии в период Эдо (17-19 век).

Появлении удона связывают с священником-буддистом Кукая, который и привез из Китая рецепт приготовления этой лапши, «пищу для ума, духа и тела».

Состав лапши удон

Удон (яп. 饂飩 или うどん) — толстая лапша из

пшеничной муки (иногда с добавлением бобовой или гречишной) от 2 до 4 мм в диаметре, которая характерна для японской кухни. Готовится блюдо в течении пары минут.

Цвет удона может начинаться от белого до грязно-белого. Консистенция мягкая и эластичная. В основном подается в виде лапши в бульоне или супа.  Удон едят как горячим, так и холодным, в жару. Традиционными добавками этой лапши являются: зеленый лук, темпура, креветки, тофу, камабоко (рыбные палочки), мирин (рисовое вино) и соевый соус. Бульон же добавляют из мяса, грибов или рыбы.

Вкус бульона, вид удона и добавки меняются в зависимости от региона. Но в основном, темно-коричневый бульон (с добавкой темного соевого соуса (koikuchi shōyu)) используется в восточной части Японии, а светло-коричневый бульон (с добавкой светлого соевого соуса (usukuchi shōyu)) используется в западной Японии. Так например, при производстве лапши быстрого приготовления,  начинка коробок будет отличаться для востока и запада.

Калорийность лапши удон и БЖУ

Например, лапша Sen Soy Udon — 300 г

В среднем лапша удон (1 упаковка 300 г) содержит:

  • Энергетическая ценность в 100 г — 350 ккал / 1480 кДж
  • Белки в 100 г — 11 г
  • Жиры в 100 г — 0 г
  • Углеводы в 100 г — 76 г

Виды лапши удон

Ниже приведен список блюд с лапшой удон, которые туристы обычно встречают в ресторанах по всей Японии. Обратите внимание, что существуют некоторые региональные различия в названиях и приправах. Вот некоторые виды лапши удон (всего их около 30), которые подаются в разных префектурах Японии:

Горячий бульон с лапшой удон, как средство от простуды

При простуде, или когда потерялся аппетит, в Японии употребляют горячий бульон с лапшой удон, как народное средство самолечения.

Как правильно есть удон

В зависимости от того, как подается удон, различается и способ его употребления. Если удон подается с соусом для макания, возьмите несколько нитей лапши и окуните их в соус, прежде чем есть.

Удон, поданный в супе или соусе, едят, используя палочки для еды, чтобы поднести лапшу ко рту, издавая при этом чавкающий звук. Похлебывание усиливает вкус и помогает охладить горячую лапшу, когда она попадает в рот. Если есть бульон, его пьют прямо из миски, избавляясь от необходимости пользоваться ложкой. Не считается невежливым оставить немного недопитого супа в миске в конце трапезы.

3 рецепта лапши удон — как приготовить в домашних условиях

1. Лапша удон с грибами

Пшеничная лапша удон с грибами и капустой — прекрасный вегетарианский ужин с низким содержанием жира и калорий.

Ингредиенты
  • 250 г сухой лапши удон
  • 2 ст. ложки кунжутного масла
  • 1 луковица, толсто нарезанная
  • ¼ головки белокочанной капусты, грубо нарезанной
  • 10 грибов шиитаке (или шампиньонов)
  • 4 весенних лука, мелко нарезанных
  • 4 ст. ложки мирина
  • 2 ст. ложки соевого соуса
  • 1 ст. л. сахара
Приготовление
  1. Вскипятите воду в большой кастрюле. Добавьте 200 мл холодной воды и лапшу удон. (Поскольку лапша очень толстая, добавление холодной воды помогает варить ее немного медленнее, чтобы середина проварилась). Если используется замороженная или свежая лапша, варите 2 минуты или до состояния «аль денте»; сухая лапша готовится дольше, около 5-6 минут. Слейте воду и оставьте в дуршлаге.
  2. Разогрейте 1 ст. л. масла, добавьте лук и капусту и жарьте 5 мин. до размягчения.
  3. Добавьте грибы и зеленый лук и жарьте еще 1 мин.
  4. Влейте оставшееся кунжутное масло и положите лапшу. Если вы используете холодную лапшу, дайте ей прогреться перед добавлением ингредиентов для соуса, в противном случае сразу же добавьте ее и продолжайте жарить, помешивая, пока она не станет липкой и горячей.
  5. Посыпьте оставшимся зеленым луком.

2. Удон с говядиной, c овощами и грибами

Готовится удон с говядиной просто и быстро. В итоге получается вкусная «лапша в коробочке», которую некоторые заведения предлагают доставить домой. В перерасчете на порции цена получается ниже, а продукты “в коробочке” точно хорошие, потому что сам их режешь и трогаешь перед жаркой.

лапша удон с говядиной по-кантонски
Ингредиенты
  • Лапша удон упаковка
  • Говядина 300-400 гр.
  • Шампиньоны свежие 300 гр..
  • Сок яблочно-виноградный ½ стакана
  • Морковь 1 шт.
  • Зеленый горошек (мор.) 100-200 гр.
  • Соевый соус по вкусу
  • Куриное яйцо 1 шт (по желанию)
  • Крахмал 1 ч. ложки
  • Рафинированное подсолнечное масло
  • Соль и свежемолотый перец по вкусу
Приготовление
  1. Нарезайте соломкой говядину, морковь и некрупно шампиньоны. Ставьте на огонь подсоленную воду для лапши удон.
  2. Ставьте сковороду на самое сильное пламя. Налейте 4 ст. ложек подсолнечного масла. Как только сковорода раскалится, обжаривайте полоски мяса 5-7 минут. Добавите немного соли, пока не сойдет влага, и говядина не начнет покрываться небольшой корочкой. Подлейте масла, если мясо начало подгорать.
  3. Следом в сковороду выливайте остатки виноградного сока и добавьте соевого соуса – 2-3 ст.ложки. Перемешивайте говядину 2-3 минуты, пока не испарится влага. Добавьте свежемолотого перца по вкусу. Выключайте огонь и переложите пока полоски говядины в отдельную емкость.
  4. Снова включайте максимальное пламя под сковородой. Налейте еще масла. Закидывайте обжариваться полоски моркови. Через 5 минут, когда морковь начнет румяниться, добавляйте к ней нарезанные шампиньоны и обжаривайте, перемешивая, еще 5 минут. После этого закидывайте зеленый горошек.
  5. Если вода в кастрюле закипела, то закидывайте вариться лапшу удон. Варится лапша быстро – 3-4 минуты. Не переваривайте.
  6. Перекладывайте в сковороду отложенные ранее полоски говядины. Тщательно перемешайте. Выключайте огонь под сковородой.
    Готовую лапшу удон откидывайте на дуршлаг и возвращайте обратно в сковороду. Перекладывайте туда же мясную начинку и хорошо все перемешайте. Готово

Подробный рецепт удон с говядиной по-кантонски с пошаговыми фото

3. Удон с курицей, грибами и устричным соусом

Получилось вкуснее, чем покупная «лапша из коробочек». Ингредиенты можно комбинировать на свой вкус. Я выбрал «максимальный» рецепт по продуктам. В итоге из тех продуктов, что купил, вышло 5-6 порций (если сварить всю пачку лапши удон). Готовится все ингредиенты на сковороде за 10 минут.

Лапша удон с курицей
Ингредиенты
  • Лапша удон упаковка
  • Куриное филе — 500-600 гр.
  • Шампиньоны или другие грибы — 200 гр.
  • Болгарский сладкий перец — 2 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Свежий имбирь — 30-50 гр.
  • Устричный соус — 1-2 ст. ложки (на вкус)
  • Соус соевый — 1-2 ст. ложки (также на вкус)
  • Кунжут — 1-2 ст. ложки
  • Петрушка или другая зелень по вкусу
  • Оливковое или подсолнечное масло
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Отвариваем грибы в подсоленной кипящей воде 10 минут. Нарезаем чеснок и имбирь (мелко), курицу, лук, перцы, морковь (полосками).
    Включаем большое пламя под сковородой. На сухую сковороду высыпаем пару столовых ложек кунжута. Обжариваем 2-3 минуты, помешивая, пока он не начнет менять цвет и высыпаем его в отдельную посуду.
  2. Вливаем масло на сковороду. Первыми закидываем чеснок и имбирь. Через 1-2 минуты кладем к ним куриное филе. Немного солим и обжариваем, помешивая пока не испариться влага.
    В это время ставим воду (или грибной отвар) на огонь. Дальше в сковороду к курице положим грибы. Если начнет подгорать, то долейте еще немного масла. Не переставая помешивать, жарить все это 3-5 минут.
  3. Потом закидываем нарезанные лук, перцы и морковь.
    Когда закипит вода в кастрюле, положите туда лапшу удон. Вариться она будет около 6-8 минут
  4. Далее налейте в сковороду пару ложек устричного и столько же соевого соуса. Перемешайте и попробуйте. Если чувствуете, что какого-то из соусов не хватает, то добавь еще немного. Поперчите и жарьте еще 3-5 минут пока не сварится удон.
  5. Готовую лапшу откидывайте на дуршлаг. Если есть место в сковороде, то добавьте ее туда, если же нет, то положи обратно в кастрюлю и закидывайте содержимое сковороды туда же. Посыпьте кунжутом и тщательно перемешайте. Готово.

Подробный пошаговый рецепт лапши удон с курицей


Твитнуть

Поделиться

Поделиться

Отправить

Класснуть

Вотсапнуть

Запинить

Рецепт лапши удон с курицей и овощами

Традиционная японская лапша удон замечательно подходит для приготовления многих блюд. По консистенции она мягкая и эластичная, а вот цвет может варьироваться от грязно-белого до белого. Готовится такая лапша очень быстро. Я хочу поделиться простым рецептом приготовления очень вкусной лапшы удон с курицей и овощами. Делать это вкусное блюдо нужно непосредственно перед подачей на стол. 

Ингредиенты

Для приготовления лапши удон с курицей и овощами нам потребуется:

филе курицы (у меня грудка) - 500 г;

перец болгарский - 2 шт.;

лук репчатый - 1 шт.;

морковь - 1 шт.;

лапша удон - 300 г;

вода или куриный бульон - 120 мл;

чеснок - 2-3 зубчика;

имбирь сушёный - 0,5 ч. л.;

соевый соус - 3 ст. л.;

соль, перец молотый - по вкусу;

растительное масло для жарки.

Этапы приготовления

Продукты для приготовления лапши удон с куриным мясом и овощами.

Очищенный лук нарезать тонкими полукольцами.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить, помешивая, до золотистого цвета.

Очищенную морковь натереть на тёрке для моркови по-корейски.

Морковь добавить на сковороду с луком и обжарить в течение 5-7 минут, не забывая помешивать.

Вымытый болгарский перец, очищенный от плодоножки и семян, нарезать тонкими полукольцами.

Добавить перец на  сковороду к овощам, хорошо перемешать и обжарить, периодически помешивая, в течение 5 минут.

Куриное филе промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на длинные брусочки.

Добавить кусочки куриного филе в сковороду к овощам, затем всыпать соль, перец, имбирь.

Всё тщательно перемешать. Влить соевый соус и бульон. Всё перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить овощи с куриным филе под крышкой в течение 10 минут.

В кастрюлю влить воду и довести до кипения. В кипящую воду выложить лапшу и отварить в течение 6-8 минут.

Чеснок почистить и мелко нарезать. Добавить чеснок в сковороду и перемешать.

Откинуть готовую лапшу на дуршлаг и дать стечь воде.

Добавить лапшу удон в сковороду с овощами и курицей.

Всё хорошо перемешать и потомить на медленном огне в течение 5 минут.

Подать очень вкусную лапшу удон с курицей и овощами к столу в горячем виде. 

Приятного аппетита!

Как и сколько варить лапшу удон в домашних условиях.

Лапша удон – традиционное японское блюдо, хотя и не так широко известное, как сашими и суши. Она белая, плотная и довольно широкая – до 4 мм. Еще одна особенность – отсутствие яиц в составе теста, благодаря которому лапша становится мягкой и лишенной выраженного вкуса, поэтому ею хорошо заправлять концентрированные крепкие бульоны с пряностями. Удон можно купить готовым или сделать дома самостоятельно, узнав особенности этого процесса.

Сколько варить лапшу удон

Время варки японской лапши удон домашнего приготовления не должно превышать 5 минут, иначе вместо лапши получится мучнистый кисель. Что касается приобретенных в магазине изделий, то обычно время их приготовления указывается на упаковке. В среднем варить готовую лапшу удон нужно 4 – 10 минут – зависит от производителя, сорта муки и других особенностей теста.

Можно заморозить домашний удон (он хранится 1 месяц, обязательно в закрывающемся пакете), тогда варить его нужно будет подольше – 15 минут. А перед приготовлением – слегка разморозить, иначе лапша переломается на кусочки в кастрюле с кипятком.

При необходимости в подсоленную воду добавляют природные красители – черный или зеленый чай, порошок куркумы, отвар шпинатных листьев или свекольных ломтиков. Если разбавить подкрашенной водой муку, изделия получатся розоватыми, салатовыми, коричневыми или золотистыми.

Как варить лапшу удон в домашних условиях

Существует несколько десятков разновидностей этого блюда. Чтобы правильно приготовить дома на кухне классическую японскую лапшу удон, нужно точно соблюдать все указанные пропорции, использовать мерную посуду и кухонные весы. Если действовать «на глазок», тесто получится слишком жестким или мягким, тягучим. Тогда лапша удон вытянется, как веревки, и не приобретет необходимую консистенцию и форму.

  1. Влить в миску или другую подходящую емкость 180 мл воды комнатной температуры.
  2. Растворить в ней 1 ч. л. соли без горки.
  3. Просеять в удобную посуду 400 г пшеничной муки. В оригинальных японских рецептах используется цельнозерновая, которая не подходит для людей на безглютеновой диете и с повышенным инсулином.
  4. Влить в муку соленую воду и перемешать. Достаточно одного раза, тесто на удон почти не вымешивают.
  5. Слегка обмять его руками. Масса должна быть однородной и по мягкости напоминать ушную мочку.
  6. Поместить тесто в пакет, желательно с застежкой, из которого перед этим выпустить почти весь воздух. Оставить на 30 минут.
  7. Постелить на пол полотенце и положить на него пакет с тестом, накрыть сверху еще одним полотенцем.
  8. Пройтись по тесту, мягко переступая, вперед и назад, чтобы оно превратилось в плоскую лепешку. Вымесить лепешку в шарик и убрать на 2 часа в закрытый пакет.
  9. Посыпать разделочную доску небольшим количеством крахмала и выложить на нее тесто.
  10. Раскатать в форме квадратной лепешки примерно 2-3 мм толщиной – чтобы лапша получилась ровной.
  11. Посыпать тесто крахмалом и, мысленно разделив на три части, сложить в форме конверта, загнув верхний и нижний края к середине.
  12. Перевернуть конверт вниз швом и нарезать острым ножом на полоски толщиной около 2 мм.
  13. Посыпать лапшу крахмалом и перемешать.
  14. Стряхнув излишки крахмала, отварить в глубокой кастрюле в кипящей, по вкусу подсоленной воде (она должна покрывать лапшу приблизительно на 5 см) в течение 5 минут. Готовая лапша удон выглядит прозрачной, если положить несколько макаронин из горячей воды в холодную.
  15. Откинуть на дуршлаг и хорошо промыть водой, так как полоски японской лапши слипаются между собой.

Подавать готовую лапшу удон как гарнир к мясу, рыбе, грибам и овощам с зеленью, поджаренную на сливочном масле и соевом соусе. На Востоке удон часто едят холодным, особенно в жару, а в Европе – горячим.

Лапша удон с курицей и овощами

В этом рецепте мы расскажем вам, как приготовить очень вкусное и традиционное блюдо, которое у японцев занимает второе место после риса. Это лапша удон, приготовленная из пшеничной муки, которую готовят и подают с курицей и овощами. Многие её используют в приготовлении постных и полезных блюд.

Ингредиенты:

  • грудка куриная – 2 шт;
  • лук — 1 шт;
  • болгарский перец – 1 шт;
  • грибы – 150 гр;
  • имбирь – 10 гр;
  • стручковая фасоль – 100 гр;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соус терияки – 1 ст. л.;
  • лапша удон – 200 гр;
  • соевый соус – 5 ст. л.;
  • соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления по шагам:

  1. Возьмём кастрюлю, нальём в неё воду, поставим на огонь и доведём до кипения.
  2. Подготовим овощи. Для этого мы их хорошенько очистим, промоем и обсушим. Затем начнём всё нарезать – лук полукольцами, болгарский перец вдоль длинной соломкой, а имбирь и чеснок тонкой соломкой. Овощи в это блюдо можно добавлять разные, на ваше усмотрение.
  3. Далее подготовим куриную грудку. Для этого мы её хорошо промоем под проточной водой, снимем кожу и оботрём бумажными полотенцами. Затем нарежем мясо тонкой соломкой.
  4. Начнём готовить лапшу удон. Для этого опускаем лапшу в уже закипевшую воду и варим на протяжении 4 минут, так как мы её будем немного обжаривать с овощами.
  5. Спустя время выключаем огонь, сливаем воду и промываем лапшу удон. Затем оставим на несколько минут, чтобы стекла лишняя вода.
  6. Берём сковороду, ставим её на плиту, разогреваем, наливаем в неё растительное масло, выкладываем имбирь и чеснок, обжариваем в течение одной минуты, чтобы они отдали маслу превосходный вкус и запах. Далее выкладываем поочереди все ингредиенты: курица, лук, болгарский перец, стручковая фасоль, небольшие шампиньоны, соль и перец по вкусу, только немного. Если нет маленьких грибочков, то можно использовать любые только мелко нарезанные. Тушим всё вместе на протяжении 10 минут. Если любите острое, то добавьте немного острого перца.
  7. Спустя время добавляем терияки, соевый соус, лапшу удон, всё перемешиваем и даём прогреться примерно 5 минут. Всё готово, снимаем с плиты и подаём на стол. Для этого мы выложим лапшу удон с курицей и овощами на красивую тарелку и посыпем обжаренным кунжутом. Получается не хуже чем в ресторане.

Лапша удон с курицей и овощами понравится всем, даже тем, кто не любит лапшу. Готовится довольно просто и легко, что справится даже начинающий кулинар. Приятного аппетита, готовьте с удовольствием!

Как приготовить лапшу удон в домашних условиях по рецепту с фото

2 порции

40 минут

184 ккал

5/5 (1)

Лапша является вторым по популярности продуктом в кухне народов Азии. Героиня наших сегодняшних рецептов пришла к нам из Японии. Готовят ее из пшеничной муки, без яиц и называют «пищей для ума, духа и тела». Поскольку в стародавние времена рецепт был позаимствован из Китая, делают ее длинной, символизируя долгие годы жизни тех, для кого она предназначена.

Рецепт лапши удон со свининой и овощами

Кухонные принадлежности: плита, 2 миски, глубокая сковорода, кастрюля, дуршлаг.

Ингредиенты

Свинина150-200 г
Чеснок2 зубка
Перец сладкий50-60 г
Зеленый лук30-40 г
Кунжут8-10 г
Грибы шиитаке4 шт.
Лапша удон150 г
Мисо-паста10-12 г
Рисовый уксус15 мл
Соевый соус30-40 мл
Масло кунжутное10 мл
Подсолнечное масло25-30 мл
Имбирь сушеный1-2 г
Вода2300-2330 мл
Соль10 г

Свинина нам нужна нежирная. Если у вас имеется подходящий кусочек говяжьей мякоти, можно приготовить лапшу удон с говядиной и овощами, во всем остальном оставаясь верными рецепту. Соевый соус выбирайте жидкий.

Если вам не удалось приобрести какой-либо из экзотических ингредиентов, давайте попробуем его заменить:

  • шиитаке похожи на что-то среднее между шампиньонами и опятами, смело берите один из этих грибов, можно даже использовать белые сухие грибы, если они у вас есть;

  • вместо рисового уксуса можно приготовить такой состав: 1 столовая ложка яблочного уксуса, 1,5 столовых ложки воды, 1 чайная ложка сахара и 0,5 чайной ложки соли;
  • кунжутное масло заменит оливковое.

Пошаговое приготовление

  1. Кладем 4 сушеных гриба шиитаке в глубокую емкость и заливаем 200 мл холодной воды. Хорошо моем 200-150 г свинины, нарезаем продолговатыми брусочками размером с палец и перекладываем в миску.
  2. Наливаем 30-40 мл соевого соуса, 15 мл рисового уксуса, 10 мл кунжутного масла.
  3. Добавляем 1-2 г сушеного имбиря. Хорошо перемешиваем и оставляем на 2-3 часа мариноваться.
  4. Ставим на плиту сковороду. Наливаем в нее 25-30 мл подсолнечного масла и подогреваем.
  5. Моем 30-40 г зеленого лука, отделяем белую часть и нарезаем тонкими кольцами. Чистим 2 зубка чеснока и измельчаем ножом. Отправляем лук и чеснок в раскаленное масло на сковороду. Помешивая, обжариваем секунд 30.
  6. Выкладываем маринованное мясо и обжариваем.
  7. Нарезаем 50-60 г сладкого перца длинной соломкой и добавляем к мясу, когда оно приобретет легкий золотистый оттенок.
  8. Высыпаем в сковороду 8-10 г кунжута и обжариваем около 2 минут, постоянно помешивая.
  9. Разводим в 30 мл воды 10-12 г пасты мисо и добавляем к мясу.
  10. Замоченные грибы достаем из емкости, нарезаем соломкой и выкладываем в сковороду. Хорошо перемешиваем и немного протушиваем.
  11. Наливаем 70-100 мл воды и, накрыв сковороду крышкой, оставляем тушиться на медленном огне на 15 минут.
  12. На плиту ставим кастрюлю. Наливаем 2 л воды, когда она закипит, кладем 10 г соли и 150 г лапши удон. Варим после закипания в течение 5-7 минут. После чего откидываем на дуршлаг и промываем под проточной водой. Готовую лапшу добавляем в сковороду к мясу.
  13. Хорошо перемешивая, жарим в течение 5 минут.
  14. Выкладываем готовое блюдо на тарелки и украшаем измельченными перьями зеленого лука.

Видеорецепт

В этом видеоролике вы увидите, как просто готовится лапша удон с овощами и свининой по вышеприведенному рецепту.

Как подавать

  • Блюда из лапши удон едят горячими. Можно, конечно, без особых церемоний использовать европейские столовые приборы, но при сервировке обеда или ужина в японском стиле палочки обязательны. Кроме того, такая трапеза не предусматривает смену блюд: все они должны сразу стоять на столе.
  • Лапша удон достаточно длинная, втягивать ее в рот с хлюпающим звуком считается у японцев не только приличным, но и является своеобразным признанием высоких вкусовых качеств. А вот наматывать ее на палочки не стоит – это нарушение этикета, ими можно лишь перехватывать лапшу.
  • Если обед предполагает алкогольные напитки, можно предложить гостям традиционную рисовую водку саке, виски (его японцы тоже «уважают») или пиво, по употреблению которого Япония занимает 5-е место в мире.

Рецепт лапши удон с курицей и овощами

Калорийность – 137 ккал.
Количество порций – 1.
Время приготовления – 25 мин.
Кухонные принадлежности: плита, сковорода.

Ингредиенты

Мякоть куриного бедра100 г
Перец болгарский30-40 г
Морковь30 г
Пекинская капуста1 лист
Лук репчатый20-30 г
Гриб шиитаке1 шт.
Петрушка5 г
Соевые ростки10-15 г
Лапша удон75 г
Стружка тунца5-10 г
Подсолнечное масло25-30 мл
Устричный соус30-35 мл
«Семь специй»по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Отвариваем 75 г лапши удон. И приступаем к приготовлению овощей. Нарезаем соломкой 1 гриб шиитаке и 20-30 г репчатого лука.
  2. Режем очень тонкой длинной соломкой 30 г моркови.
  3. Тонкую часть листа пекинской капусты нарезаем ленточками шириной 1 см, мясистую часть мелко шинкуем.
  4. Болгарский перец режем длинной соломкой.
  5. Разбираем на листики 5 г петрушки. Добавляем к нарезанным овощам 10-15 г соевых ростков и перемешиваем.
  6. Нарезаем кубиками 1х1 см 100 г мякоти куриного бедра.
  7. Сковороду ставим на плиту, наливаем 25-30 мл подсолнечного масла. Когда оно разогреется, выкладываем куриное мясо. Обжариваем, непрерывно помешивая, до полуготовности.
  8. Перекладываем в сковороду овощную смесь и, помешивая, жарим 2-3 минуты.
  9. Добавляем к овощам и мясу сваренную ранее лапшу удон. Продолжаем обжаривание еще 1-2 минуты.
  10. Поливаем содержимое сковороды 30-35 мл устричного соуса и старательно перемешиваем, не переставая обжаривать.
  11. Когда овощи станут готовыми, а влага со сковороды испарится, выключаем огонь и перекладываем лапшу на тарелки.
  12. Посыпаем готовое блюдо 5-10 г стружки тунца и щепоткой приправы «Семь специй».

Видеорецепт

В этом видеоролике вы можете увидеть, как быстро и вкусно готовится данное блюдо.

Советы по приготовлению

  • Обязательно промойте лапшу после варки под холодной проточной водой, иначе она слипнется в единый ком, разобрать который на составляющие будет очень затруднительно.
  • Можно расширить список ингредиентов любыми сезонными овощами.
  • Вегетарианцы могут использовать этот рецепт как базовый и приготовить лапшу удон с овощами без мяса.
  • Приправу «Семь специй» можно сделать самостоятельно. Она состоит из сушеного имбиря, мускатного ореха, гвоздики, пажитника, корицы, черного и душистого перцев.
  • Если используете сушеные грибы, замочите их заранее в холодной воде. Минимум необходимого времени – 3 часа.

Рецепт лапши удон с морепродуктами

Количество порций – 2.
Калорийность – 259 ккал.
Время приготовления – 30 мин.
Кухонные принадлежности: плита, кастрюля, дуршлаг, вок.

Ингредиенты

Грибы50 г
Кальмар100 г
Осьминог «baby»100 г
Лапша удон300 г
Зеленый лук20 г
Подсолнечное масло30 мл
Соус якитори100 мл
Вода2,5 л
Соль25 г
  • Не стоит покупать крупного осьминога, он требует долгой варки и в нашем блюде получится жестковатым. В неочищенном кальмаре гораздо больше полезных веществ, так как он меньшее количество раз подвергался разморозке. Поэтому лучше очистить его самостоятельно, сначала обдав кипятком, а затем ледяной водой.
  • Можно изменить набор морепродуктов и приготовить, например, удон с креветками, взяв за основу данный рецепт. Грибы можно взять любые: шиитаке, шампиньоны, древесный гриб или вешенки.

Пошаговое приготовление

  1. Нарезаем 50 г грибов.
  2. Очищенную тушку кальмара весом 100 г разрезаем на 6 прямоугольников. На каждый из прямоугольников наносим острым ножом надрезы в виде сетки.
  3. Отрезаем головы у 100 г осьминогов «baby» и делаем продольные надрезы, чтобы тушки можно было развернуть.
  4. Отвариваем 300 г лапши удон в 2,5 л воды с добавлением 25 г соли. Через 5-6 минут от начала кипения лапшу перекладываем на дуршлаг и промываем проточной холодной водой.
  5. Вок ставим на огонь, наливаем 20 мл подсолнечного масла.
  6. В раскаленное масло опускаем кальмары и обжариваем 1 минуту.
  7. Добавляем осьминожек и грибы.
  8. Через 1-2 минуты наливаем 100 мл соуса якитори.
  9. Перекладываем в вок лапшу удон. Тушим, помешивая, в течение 1-2 минут.
  10. Мелко нарезаем 20 г зеленого лука, смешиваем с лапшой и морепродуктами.
  11. Убираем вок с огня, перекладываем готовое блюдо на порционные тарелки и подаем на стол.

Видеорецепт

Просмотр этого видеоролика сделает процесс приготовления понятнее и даст возможность оценить красоту конечного результата.

Другие варианты приготовления

Вдоволь насладившись восточным вкусом лапши удон, оглянитесь на запад, ведь там находится страна, в которой живут не меньшие ценители и знатоки приготовления макаронных изделий. Вам наверняка понравится вкус спагетти болоньезе, ингредиенты которого найдутся в любом ближайшем магазине. И обязательно попробуйте рецепт спагетти карбонара, названный в честь своих создателей – угольщиков, десятилетиями оттачивавших мастерство его приготовления в Апеннинских горах перед тем, как поделиться секретами со всем миром.

Надеюсь, мои рецепты были вам полезны. Жду комментариев и своих вариантов блюд с лапшой удон. И, как говорят японцы, «итадакимасу», то есть приятного аппетита!

Удон или китайская пшеничная лапша с говядиной

Удон — один из видов пшеничной лапши с мясом, в нашем случае с говядиной и овощами. Это азиатское блюдо и правильно его готовить в вок (wok) сковороде. Также его можно приготовить и на обычной сковороде, но используя вок, вы более правильным образом обжарите все ингредиенты. Также с помощью вок сковороды можно упростить процесс приготовления, к примеру, в нем же отварить лапшу. Это достаточно удобно если вы готовите где-то на костре и у вас нет лишней посуды что бы отварить лапшу.

Рецепт китайской пшеничной лапши с говядиной готовится достаточно легко и быстро, главная фишка этого рецепта — хороший огонь, что бы все хорошенько обжарилось.

Как же приготовить китайскую лапшу быстро, в этом пошаговом фото рецепте мы постараемся это сделать максимально короткими путями в считанные минуты! Так же вы можете посмотреть видео рецепт по приготовлению пшеничной китайской лапши в конце страницы.

Так же вы можете посмотреть видео рецепт по приготовлению уйгурского лагмана в конце страницы.


Ингредиенты для приготовления китайской лапши с говядиной и овощами:

Количество ингредиентов рассчитано на объем 5 литрового вока.

  • Говядина – 300 грамм
  • Пшеничная лапша – 300 грамм
  • Репчатый лук – 1шт.
  • Зеленый лук – 1 пучок
  • Болгарский сладкий перец – 2шт.
  • Острый перец чили – 1шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Соус терияки или соевый соус (предпочтительней “терияки”)

Из специй:

  • Соль
  • Перец
  • Рафинированное подсолнечное масло или кунжутное масло

Приступим к приготовлению китайской лапши!

Нарезаем говядину полосками, но не слишком тонкими, что бы при сильной обжарке мясо не сгорело.


Лук нарезаем полукольцами.


Болгарский перец режим ломтиками.


Нарезаем перчик чили и чистим от семян, если не хотим очень острую лапшу. Так же чистим чеснок и измельчаем.


Наливаем в вок около 100 миллилитров подсолнечного масла и в разогретое масло выкладываем мясо. Для того чтобы мясо обжарилось, нужен хороший огонь. Также не забывайте постоянно помешивать, чтобы мясо не сгорело. Для обжарки мяса хватит 3 минуты.


Как только мясо подрумянилось, высыпаем в вок репчатый лук и сладкий перец, огонь поддерживаем на должном уровне и постоянно помешиваем. Обжариваем содержимое около 2 минуты.


Далее высыпаем чеснок, острый перчик, добавляем соус и перемешиваем.  Далее добавим соль и черный молотый перец, опять хорошо перемешиваем и даём немного времени что бы все содержимое тщательно обжарилось, мне хватило для этого около двух минут.


Теперь приготовим лапшу.  Я готовлю на природе и лишней посуды у меня нет, поэтому буду использовать тот же вок. Если вы готовите дома, тогда можно отварить лапшу, параллельно с приготовлением мяса.


Пшеничная лапша варится очень быстро, около 3 минут.


Когда наша лапша готова, добавляем ранее приготовленные овощи с мясом и перемешиваем… Еще добавим немного нарезанной зелени и вот наша лапша по-китайски готова!

Теперь можно подытожить сколько ушло времени на приготовление. На обжарку мяса с овощами понадобилось около 7 минут и на приготовление лапши понадобилось 3 минуты. И того, если не считая потраченного времени на развод костра и подготовки дров, блюдо готовилось 10 минут.


Так же вы можете посмотреть видео рецепт по приготовлению удона с говядиной.

Подписывайтесь на наш YouTube канал, мы покажем вам множество способов приготовления вкусных блюд на природе и в походных условиях.

Как приготовить лапшу удон вручную - это проще, чем вы думаете! - Ла Фудзи Мама

Я обожаю эту миску с лапшой удон, которую мне подарила компания Flavor Design Studio. Разве это не великолепно? Мне нравится, как его легко держать, с отверстием для большого пальца, и мне нравятся бороздки и отверстия, вырезанные для ваших палочек для еды, чтобы они не скатывались от вас!

Я решил, что мне нужно приготовить домашнюю лапшу удон, чтобы ее хорошенько разбить в миске.Было бы обидно съесть магазинов, купивших лапши из такого великолепного сосуда ручной работы! Лапша удон - одна из многих разновидностей лапши, найденных в Японии. Удон - самая густая лапша, которую делают путем замешивания пшеничной муки, соли и воды. Удон можно есть горячим или холодным, и его готовят разными способами. Мы любим удон, и, живя в Японии, мы часто посещали наш любимый ресторан удон в Токио.

Моей любимой миской удона была набэяки удон - лапша удон в ароматном бульоне из даси и куриного бульона, наполненная большим количеством овощей, курицей-пашот, креветками темпура и яйцом-пашот.Любимой миской удона г-на Фудзи был «сливочный удон» - лапша подавалась в сливочно-белом супе.

Для своей лапши ручной работы я решил приготовить Каке Удон - удон, который подают в бульоне из даси, соевого соуса и мирина, посыпанный нарезанным зеленым луком. Это простое блюдо, которое подчеркивает чудесный вкус лапши ручной работы. Лапша ручной работы похожа на домашний хлеб - она ​​НАМНОГО ЛУЧШЕ, чем купленная в магазине версия.

Поверьте, домашний удон - это очень счастливая семья!

Как приготовить лапшу удон ручной работы

Приготовление лапши удон - простой процесс.Вы начинаете со смешивания пшеничной муки (я использую смесь хлебной муки и универсальной муки), воды и соли в миске. Тесто на этом этапе очень грубое и мохнатое.

Затем вы начинаете замешивать тесто вручную. Тесто медленно сойдет в более вязкий шар.

Затем вы кладете тесто в большой пакет с застежкой-молнией и оборачиваете его толстым полотенцем.

Вот где начинается самое интересное. Теперь вы можете делать остальную часть замешивания ногами! Если у вас есть дети, похожие на белку, они будут рады помочь с замешиванием.

Вы можете продолжать месить руками, но крутое тесто станет мягким и податливым намного быстрее, если вы будете месить его ногами! Замес придает лапше прекрасную жевательную консистенцию. Вы замешиваете тесто таким образом, идя по нему всей ногой (а не только пяткой) и поворачиваясь на ходу, так что все тесто готово. Вы попеременно замешиваете и раскатываете тесто,

и складывая его. Чем больше вы месите и складываете, тем более гладким и аккуратным станет ваше тесто, и вы можете работать над тем, чтобы сформировать из него прямоугольник.

Затем вы месите еще раз и оставляете в пакете, завернутым в полотенце, на 3-4 часа. После того, как тесто остынет, вы формируете из него шар,

положите его обратно в пакет и вымесите в последний раз. Затем раскатываете сплющенное тесто, стараясь сделать его примерно прямоугольной формы. Затем вы складываете его пополам и острым ножом разрезаете на ленты размером 1/8 дюйма - 1/4 дюйма. Я сделал наши ломтики немного толще, потому что мистер Фудзи любит толстую жевательную лапшу.

Затем вы добавляете лапшу в кастрюлю с кипящей водой, используя палочки для еды, слегка перемешивая лапшу и помогая ее разделить. После того, как лапша будет готовиться в течение примерно 6 минут и станет полупрозрачной и твердой без твердой сердцевины, слейте с нее воду, а затем промойте ее под холодной проточной водой, чтобы она быстро остыла, и продолжайте промывать ее, чтобы убедиться, что весь крахмал удален из нее. поверхность. Не волнуйтесь, если ваша лапша не идеальна - она ​​все равно будет выглядеть красиво и вкусно!

Когда ваша лапша готова, вы разделяете ее по мискам и заливаете горячим бульоном, сверху нарезаете нарезанный зеленый лук и добавляете немного ситими тогараси, если хотите немного специй! Жевательная лапша восхитительна с простым бульоном, и вы обнаружите, что она быстро исчезает.


Распечатать этот рецепт

Рецепт на основе книги Харуми Курихара «Домашняя японская кухня» Харуми

На 4 порции

4 чайных ложки соли
8 унций (1 стакан) теплой воды
2 1/2 стакана небеленой хлебной муки
1 1/4 стакана небеленой универсальной муки
Хлебная мука для посыпания (на этапе 6)

1. Добавьте соль в теплую воду и перемешивайте, пока она не растворится. Положите хлебную муку и универсальную муку в большую миску и взбейте ее вместе.

2. В миску с мукой налейте подсоленную воду. Слегка смешайте руками муку и воду, пока смесь не станет рассыпчатой. Вытяните тесто со дна миски и надавите, и повторяйте, пока мука и вода хорошо не смешаются и не образуется шершавый шар.

3. Достаньте тесто из чаши и с силой вымесите его на доске в течение 5-10 минут, пока тесто не станет гладким и не образуется комок.

4. Перелейте тесто в большой пластиковый пакет с застежкой-молнией и заверните его в толстое полотенце.Положите его на пол и ходите по нему на плоскостопии (не только пяткой). На ходу поворачивайте, чтобы все тесто расплющилось. Когда тесто станет плоским, достаньте его из пакета и раскатайте. Затем сложите его, положите обратно в пакет и повторите процесс. С каждым повтором они должны становиться все более гладкими. Повторить 3 или 4 раза. На последнем повторении оставьте тесто в пакете, завернутое в полотенце, и дайте ему постоять 3-4 часа (зимой оставляйте в теплом месте).

5. Когда тесто остановится, достаньте его из пакета, скатайте в шар, затем верните его в пакет и пройдитесь по нему в последний раз. Попробуйте размазать тесто ногами, повернувшись на 360 градусов.

6. Присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством хлебной муки, затем положите сверху расплющенное тесто и раскатайте его, работая от середины к краю. Поверните тесто на 45 градусов и повторяйте, пока тесто не станет толщиной примерно 1/8 дюйма и примерно прямоугольником шириной около 1 фута и длиной не менее 1 1/2 фута.*

7. Посыпьте тесто хлебной мукой и сложите его пополам. Используя длинный острый нож, разрежьте тесто на ленты толщиной от 1/4 до 1/8 дюйма. Если тесто станет очень липким, снова посыпьте его хлебной мукой. Посыпьте лапшу хлебной мукой, прежде чем снимать ее с рабочей поверхности.

8. Приготовьте лапшу: наполните большую кастрюлю водой и доведите до быстрого кипения. Слегка стряхните с лапши излишки муки и добавьте их в кипящую воду. Используя палочки для еды или деревянную ложку, перемешайте лапшу, чтобы она не прилипала друг к другу.Готовьте лапшу 6-7 минут или пока она не станет полупрозрачной и твердой без твердой сердцевины. Слейте воду через сито и промойте под струей холодной воды, чтобы она быстро остыла.

9. Когда лапша достаточно остынет, разделите ее руками и снова промойте в холодной воде, чтобы убедиться, что весь крахмал удален.

* Раскатанное тесто можно завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на срок до 3 дней или заморозить на срок до 2 недель. Доведите тесто до комнатной температуры перед тем, как посыпать его мукой и продолжить с шага 7.

На 4 порции

Для соуса менцую:
1 стакан воды
2 стакана соевого соуса
1 1/2 стакана мирина
2 столовые ложки сахарного песка
1,8 унции кацуобуси (сушеные рыбные хлопья)

6 3/4 стакана даси
1 партия лапши удон (рецепт выше, или достаточно лапши, купленной в магазине на 4 порции)
мелко нарезанного зеленого лука, по вкусу
ситими тогараси или порошка чили по вкусу (по желанию)

1. Приготовьте соус менцую: В большой кастрюле смешайте воду, соевый соус, мирин и сахар.Доведите смесь до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до минимума и добавьте кацуобуси. Когда смесь снова закипит, выключите огонь и дайте смеси постоять 2 минуты. Затем процедите смесь через сито с мелкими ячейками или сито, покрытое двойным слоем марли, и выбросьте кацуобуси. Перелейте менцую в стерилизованную емкость. (В холодильнике он хранится примерно 3-4 дня.)

2. Разложите лапшу удон по 4 глубоким мискам.

3. Смешать даси с 1/3 стакана приготовленной менцую и нагреть на сильном огне. Когда смесь закипит, выключите огонь и полейте лапшу удон. Посыпать зеленым луком и тогараси шичими по вкусу и подавать.

Теги: порошок чили, даси гранулированый сахар, кацуобуси мирин лук-шалот шичими тогараси, соевый соус, лапша удон, небеленая универсальная мука, небеленая хлебная мука

Домашняя лапша Удон (手 打 ち う ど ん - Теучи Удон)

Домашняя лапша Удон (手 打 ち う ど ん)

Удон - густая японская лапша, приготовленная из универсальной муки, соли и воды.В ингредиентах нет ничего сложного, но технология производства однородной лапши с гладкой упругой текстурой может потребовать некоторой практики. В этом уроке по удону я покажу вам все, что вам нужно знать, чтобы начать готовить эту восхитительную лапшу на собственной кухне.

Почему этот рецепт работает?

  • В отличие от большинства рецептов, точное измерение ингредиентов для удона имеет решающее значение. Из-за различий в размерах мерных стаканов (я подробно расскажу об этом в своем видео) я настоятельно рекомендую использовать шкалу для измерения всего.
  • Клейковина образуется, когда глиадин и глютенин, два белка, содержащиеся в пшеничной муке, образуют связи, образуя длинные эластичные цепи клейковины. Это достигается за счет увлажнения и перемешивания муки, поэтому чем больше вы замешиваете тесто, тем оно эластичнее. Это придает лапше уникальную текстуру, поэтому я рекомендую замесить тесто 150-200 раз.
  • Хотя создание прочной сети глютена необходимо для текстуры Удона, это похоже на спутанный клубок из вытянутых резиновых лент после того, как вы закончили замес.Из-за этого его очень сложно раскатать равномерно, поэтому тесту нужно отдохнуть, чтобы клейковина успела расслабиться.

Ингредиенты для лапши Удон

  • Мука - Если вы хотите приготовить лапшу удон, как в Японии, вам нужно найти японское Чуурикико (中 力 粉). Он имеет содержание глютена 8-9% и измельчен до очень тонкой консистенции. Минеральное содержание также позволяет получить светло-желтую лапшу. При этом я приготовил удон из американской и французской универсальной муки, и из них все равно получится приличная лапша.Самая большая разница - визуальная, так как лапша обычно бывает серого или бежевого цвета.
  • Вода - Для приготовления удона я использую водопроводную воду комнатной температуры. Хотя 180 граммов воды - это примерно 3/4 стакана, у меня было несколько партий теста, которые оказались слишком сухими. После некоторого тестирования я обнаружил, что 3/4 стакана, который я использовал, вмещает всего 160 граммов воды. Я проверил все свои мерные чашки, и все они были либо ниже, либо выше на значительную величину.
  • Соль - Здесь подойдет любая соль.Обычно я использую морскую соль, но лучше использовать не слишком крупную, иначе она растворится в воде целую вечность. Важно отметить, что разные типы соли имеют разные размеры кристаллов, поэтому их лучше взвешивать. 17 грамм соли - это примерно 1 столовая ложка поваренной соли, но если вы используете кошерную соль, это скорее 1 1/2 столовой ложки.
  • Картофельный крахмал - Хотя вы можете использовать муку, чтобы посыпать тесто и лапшу, чтобы они не прилипали, я обнаружил, что крахмал работает намного лучше, особенно если вы не собираетесь сразу варить лапшу.

Как приготовить лапшу удон

Первое, что вам нужно сделать, это взвесить муку, воду и соль. Точность критически важна для работы этого рецепта, поэтому, если у вас нет весов, я рекомендую купить их. Вы можете купить дешевые цифровые весы примерно за 10 долларов на Amazon, и когда они у вас появятся, вы поймете, насколько проще (и точнее) взвешивать ингредиенты, чем измерять их с помощью чашек.

После того, как вы все измерили, вам нужно приготовить рассол, растворив соль в воде.Убедитесь, что кристаллы соли полностью растворились.

Затем вы хотите поэтапно увлажнить воду. Это делается путем вливания рассола в муку в 3-4 порции, а затем взбивания муки пальцами. Идея состоит в том, чтобы равномерно увлажнить лапшу, чтобы получилось лохматое тесто, состоящее из кусочков одинакового размера. Вы не хотите, чтобы одни участки были очень влажными, а другие - полностью сухими.

Когда мука равномерно увлажнена, вы можете замесить тесто в шар.Если тесто все еще немного хрупкое, попробуйте накрыть миску и дать ему отдохнуть в течение 30 минут, прежде чем продолжить.

Теперь вы можете переместить шарик из теста на чистую рабочую поверхность и замесить его. Вы должны использовать ладонь и вес своего тела, чтобы выдавить тесто. Затем вы можете снова свернуть тесто и повторить процесс 150-200 раз. Когда тесто удон будет готово, оно должно быть очень упругим и эластичным.

Сформируйте из замесенного теста шар, вытянув верхнюю часть теста и заправив ее в нижнюю часть.Поместите шарик из теста в миску и накройте его, чтобы тесто не высохло. Дайте настояться полтора-два часа. Это даст глютену возможность расслабиться, и вы сможете равномерно раскатать его (это также работает с тестом для пиццы).

После того, как тесто успеет отдохнуть, обильно посыпьте его крахмалом и выдавите его в толстый диск.

Используйте скалку, чтобы постепенно выдавливать тесто из центра диска от себя. Вы хотите поднимать штифт после каждого нажатия, а затем двигать его вперед перед повторным нажатием.Затем аналогичным движением прижмите тесто от центра к себе.

Поверните тесто на 90 градусов и повторите, выдавливая из центра и вдавливая из центра.

Затем вы хотите раскатать тесто из центра и внутрь из центра, повернуть его на 90 градусов и повторить. Теперь у вас должен получиться лист теста толщиной около 1/4 дюйма, имеющий форму квадрата с закругленными углами, но он все еще слишком толстый для приготовления лапши удон.

Присыпьте лист теста большим количеством крахмала и, начиная с одного угла, раскатайте тесто на скалке, скатайте тесто и сколите вместе, выдвигая руки из центра и откатывая его от себя.При этом тесто растягивается одновременно в обоих направлениях, что помогает сохранить форму.

Как только тесто станет толщиной примерно 1/8 дюйма, разверните его со скалки и поверните на 45 градусов так, чтобы прямой край квадрата был обращен к вам. Снова присыпьте тесто крахмалом и раскатайте его на булавке, начиная с прямой кромки. Несколько раз раскатайте тесто в этом направлении, чтобы выровнять толстые пятна.

Теперь, когда вы развернете тесто, у вас должен получиться примерно квадратный лист толщиной около 1/8 дюйма.

Обильно посыпьте тесто крахмалом и сложите его несколько раз, как будто вы делаете веер, но расположите складки в шахматном порядке, чтобы две складки не лежали непосредственно друг на друге. Это предотвратит слишком сильное расплющивание теста в местах складок.

Переложите тесто на разделочную доску и добавьте крахмал между складками. Используйте большой острый нож, чтобы нарезать лапшу удон одним движением, не прикладывая большого давления вниз. Вы можете нарезать их любой толщины, но имейте в виду, что удон увеличится вдвое, когда вы их отварите.

Если после нарезки лапши оставить нарезанную лапшу слишком долго, они могут снова слипнуться, поэтому я обычно делаю это партиями и разделяю нарезанный удон, нанося на них больше крахмала и скручивая их в гнезда.

Как приготовить лапшу Удон

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Солить воду не нужно, потому что в ней уже много соли. Обязательно используйте много воды, чтобы разбавить крахмал на поверхности удона.

Добавьте столько порций лапши, сколько вам нужно, и помешивайте первые тридцать секунд, чтобы удон не слипался.Держите кастрюлю при слабом кипении и готовьте лапшу, пока она не перестанет быть непрозрачной в центре (для лапши диаметром около 1/8 дюйма это займет 12-13 минут). Следите за кастрюлей, так как она может быстро выкипеть.

Когда лапша готова, слейте с нее воду, а затем тщательно промойте холодной водой, чтобы удалить излишки крахмала с поверхности лапши.

Как есть удон

Удон - это очень универсальная лапша, которую можно готовить как в горячем, так и в холодном виде. Независимо от того, как вы планируете использовать их, их всегда сначала варят, и я рекомендую промыть их один раз, чтобы избавиться от излишков крахмала.

Затем их можно разогреть в горячей воде и подавать в супе с различными начинками, или их можно подавать с концентрированным соусом для окунания под названием Менцую. Для охлажденного удона лапшу обычно подают с менцую и различными приправами, в том числе нори, зеленым луком, шисо, имбирем или васаби.

Из-за того, что удон не превращается в мягкую массу, он также отлично подходит для жаркого, такого как якиудон. Ниже я приведу список со ссылками на некоторые из моих рецептов с использованием лапши удон.

Другие рецепты удона

Удон FAQ

Что такое Удон?

Удон, наряду с Хиямуги и Сомен, является одним из трех традиционных видов японской лапши на пшеничной основе. Его готовят по-разному в зависимости от региона Японии, но обычно его раскатывают и нарезают относительно толстой лапшой. Варианты включают Inaniwa Udon, который вытягивают вручную, и Hōt, которые разрезаются на очень широкие полосы.

Как приготовить суп удон?

Удон можно подавать как в горячем, так и с холодным концентрированным бульоном.Оба они сделаны с использованием основы под названием Менцую (め ん つ ゆ), которая состоит из концентрированного даси, соевого соуса, саке и сахара. Пожалуйста, смотрите мой рецепт Менцую для более подробной информации.

Как вы произносите удон?

У-дон имеет два слога, и каждый из них произносится следующим образом:

u как oo ps
don like don ut, а не « daw

Почему моя лапша стала серой / бежевый

В японской муке используется уникальный процесс помола, который изменяет ее минеральный состав и придает муке светло-желтый цвет.Универсальная мука из других стран подойдет, но лапша, скорее всего, получится серого или бежевого цвета.

Лапша Удон без глютена?

Нет, удон готовится из пшеничной муки, а глютен в муке придает им уникальную упругую текстуру.

Удон веганский?

Да, лапша удон не содержит яиц и поэтому имеет растительную основу.

Удон ручной работы

Выход: 4 порции.

Время на подготовку: 15 минут.

Время приготовления: 12 минут.

Время отдыха: 2 часа.

Ступеньки

  1. Растворите соль в воде, чтобы получился рассол.

  2. Увлажните муку, добавляя 3–4 порции рассола и быстро перемешивая при каждой добавке руками.

  3. Замесите тесто в шар, а затем переложите его на чистую рабочую поверхность, чтобы продолжить замешивание.

  4. Замесите тесто 150-200 раз или пока тесто не станет очень эластичным и упругим.

  5. Растяните тесто в гладкий шар и поместите его в миску с крышкой, чтобы он оставался на 1.5–2 часа.

  6. После того, как тесто остынет, посыпьте его крахмалом и руками прижмите его к толстому диску.

  7. Пошагово выдавливайте тесто, поднимая и нажимая скалку из центра диска в сторону от себя, а затем повторяя пошаговое нажатие на себя.

  8. Поверните тесто на 90 градусов и повторите шаг 7.

  9. Теперь скалкой раскатайте тесто из центра и раскатайте тесто из центра.

  10. Поверните тесто на 90 градусов и повторите шаг 9.

  11. Посыпьте тесто удон крахмалом и, начиная с ближайшего к вам угла, оберните тесто вокруг скалки. Скатайте их вместе, пока лист теста не станет толщиной примерно 1/8 дюйма.

  12. Раскатайте тесто и поверните его на 45 градусов. Присыпать тесто крахмалом и снова обернуть им булавку, начиная с прямого края. Оберните его несколько раз, чтобы выровнять толщину теста.

  13. Раскатайте тесто и нанесите на его поверхность большое количество крахмала. Сложите тесто веером, так чтобы складки не перекрывали друг друга.

  14. Острым ножом нарежьте тесто на лапшу одним движением.

  15. Отделите пряди удона и посыпьте крахмалом, чтобы они не слипались.

  16. Чтобы сварить Удон, нагрейте большую кастрюлю с водой до кипения.

  17. Удалите пыль с крахмала и добавьте лапшу в кипящую воду. Помешивайте первые 30 секунд, чтобы они не слиплись.

  18. Варите лапшу до полупрозрачности (12-13 минут для лапши толщиной 1/8 дюйма), затем слейте воду и промойте удон холодной водой, чтобы удалить излишки крахмала. Чтобы узнать о предложениях по сервировке, ознакомьтесь с заголовками выше.

Пищевая ценность

Удон ручной работы

Сумма на порцию

калорий 364 Калорий в составе жира 9

% дневной нормы *

Жиры 1 г 2%

Насыщенные жиры 1 г 5%

Натрий 1651 мг 69%

Калий 107 мг 3%

13
13
23 Клетчатка 3 г 12%

Сахар 1 г 1%

Белок 10 г 20%

Кальций 15 мг 2%

Железо 5 мг 28%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Совместное использование - это забота

Нравится это? Поделиться! #norecipes

Как приготовить рецепт лапши удон от железного повара Моримото

Думаете, кому-то это может понравиться? Поделиться любовью!

Железный повар Моримото учит нас, как приготовить настоящую лапшу удон с нуля. Вкусная домашняя лапша, намного превосходящая купленную в магазине!

Рецепт и пошаговые фотографии взяты из второй кулинарной книги Моримото «Освоение искусства японской домашней кухни.”

Почему этот рецепт лапши удон так хорош

  • Рецепт лапши удон включает всего 3 ингредиента : мука, немного соли и воды
  • Вы можете приготовить их большой деревянной скалкой, но y у.е. можно использовать насадку для макарон KitchenAid.
  • Perfectly мягкая жевательная лапша с гладкой текстурой.
  • Отлично подходит для супа с лапшой удон состоит из 3 ингредиентов: даси, соевого соуса и мирина

Ингредиенты

  • Универсальная мука
  • Кошерная соль
  • Вода

Как приготовить лапшу Удон - Рецепт По шагу

В большой миске смешайте муку и соль.Добавьте 1 1/4 стакана воды. Мешайте руками, пока тесто не начнет собираться в несколько больших комков. Плотно прижмите и замесите тесто, добавляя рассыпчатую муку, пока она не останется. При необходимости добавляйте немного воды, по 1 столовой ложке за раз, пока не сможете смешать всю муку.

Замесить тесто до однородного состояния, около 5 минут. Накройте тесто полиэтиленом и дайте ему постоять около часа. Так тесто расслабится и его будет легче раскатывать. * Примечание Джейдена - мне нравится отдыхать тесто более часа (здесь время может быть изменено ... Я дал своему тесту отдохнуть где-то 1-3 часа, просто держите его в полиэтиленовой пленке), это просто делает его намного проще выкатиться!

Используйте большую скалку (шеф-повар Моримото любит использовать тяжелую прямую деревянную скалку, подобную этой.)

Раскатывая тесто, время от времени поворачивайте его на 90 градусов и слегка присыпайте мукой.

Равномерно рулон.

Толщина теста должна быть чуть менее 1/4 дюйма.

Если вы обнаружите, что тесто слишком устойчиво, накройте его полиэтиленовой пленкой и дайте тесту постоять 5-10 минут.

Когда вы получите тесто желаемой толщины, сложите его пополам (как букву) и нарежьте лапшу толщиной 1/8 дюйма.

Лапшу посыпать мукой и отделить. Готовьте немедленно.

Легкий рецепт лапши удон

Шеф-повар Моримото говорит: «Сушеная лапша удон прекрасна, хорошо подойдет и предварительно приготовленная лапша удон, купленная в магазине. Но нет ничего лучше домашнего удона, и хотите верьте, хотите нет, но вы действительно можете приготовить невероятно гладкую, жевательную, весеннюю лапшу в домашних условиях. Удон не требует большого мастерства. Просто вода, мука, скалка и немного терпения. Если замес теста, который активирует глютен в муке и придает лапше их текстуру, утомляет ваши руки, сделайте то, что делают домашние повара в Японии: поместите тесто в закрывающийся пластиковый пакет, заверните в полотенце и замесите ноги!"

Что хорошо сочетается с лапшой удон

  • Снежный горошек.
  • Морковь (нарезать тонкими ломтиками или использовать морковь с жульеном)
  • Свежие грибы.
  • Кукурузные зерна.
  • Сваренное вкрутую яйцо (уже сваренное вкрутую, только разрезанное пополам)
  • Тонкие, обжаренные ломтики морских водорослей (нори)
  • Свежие ростки фасоли.
  • Шпинат.

Рецепт восхитительного бульона Удон

Из этой лапши Удон получается божественный суп, и это так просто.

Ингредиенты

4 чашки даси
2 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки мирина

Как приготовить бульон Удон

В кастрюле смешайте ингредиенты и доведите до кипения.Подавать со свежей лапшой удон, украсив нарезанным зеленым луком.

Советы Джейдена для Удона

  • Я так использую, чтобы делать домашние макароны с помощью машины, чтобы раскатать их до желаемой толщины! Метод скалки был немного сложным - чтобы добиться одинаковой толщины лапши, потребовалось немного терпения.
  • Если тесто слишком твердое и жесткое для раскатывания, накройте его полиэтиленовой пленкой, дайте ему постоять не менее 10 минут и дайте ему расслабиться.
  • Попробуйте использовать ручную макаронную машину (эта моя любимая) или насадку KitchenAid, чтобы раскатать ее до желаемой толщины, которая составляет чуть менее 1/8 дюйма.
  • Раскатав лист до желаемой толщины, сложите его пополам, дайте ему постоять несколько минут, прежде чем нарезать вручную. Нарезка лапши вручную дает ощущение домашнего приготовления, мне нравится неровность лапши ручной работы.
  • Я разделил тесто на 4 шарика, это облегчило раскатывание, вместо того, чтобы иметь дело с огромной кучей теста!
  • Свежий удон готовится немного дольше, чем свежая итальянская паста. Дайте ему вариться 7-12 минут на слабом медленном огне. Время приготовления действительно зависит от толщины лапши.Отметьте 7-минутную отметку и отрегулируйте. Удон должен быть мягким, но не кашицеобразным.
  • После приготовления лапшу сразу же обмакнуть в ледяную баню. Это поможет удалить излишки крахмала, прекратить готовку и сделать лапшу более «упругой».
  • Если вы подаете лапшу в супе, готовьте лапшу отдельно от бульона . То есть не пытайтесь приготовить лапшу удон в самом бульоне. В процессе приготовления будет выделяться слишком много крахмала.
  • Бульон для супа из лапши удон простой.Начните с основного рецепта и добавляйте овощи, морепродукты и мясо по своему усмотрению.

Спасибо за поддержку Steamy Kitchen!

Даже если вы не покупаете показанный товар, начало покупок на Amazon поможет нам в небольшом семейном бизнесе. Мы получаем небольшую комиссию от Amazon, которая помогает нашему сайту работать бесплатно!

Еще рецепты японской лапши

Вы пробовали этот рецепт лапши удон? Не стесняйтесь оставлять звездный рейтинг, и я буду рад услышать от вас в комментариях ниже!

Домашний рецепт лапши Удон от шеф-повара Моримото

Масахару Моримото

Перепечатано с разрешения издательства Harper Collins Publishing.Из «Освоения искусства японской домашней кухни» Масахару Моримото. Чтобы узнать о простом бульоне даси удон, см. Выше.

Время приготовления 2 часа

Время приготовления 10 минут

Общее время 2 часа 10 минут

Основное блюдо

Кухня Японская

  • 5 чашек (600 грамм) универсальной муки, просеянной, плюс еще для посыпки
  • 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1 1/4 - 1 1/2 стакана воды
Для приготовления домашней лапши Удон:
  • В большой миске смешайте муку и соль.Добавьте 1 1/4 стакана воды. Мешайте руками, пока тесто не начнет собираться в несколько больших комков. Плотно прижмите и замесите тесто, добавляя рассыпчатую муку, пока она не останется. При необходимости добавляйте немного воды, по 1 столовой ложке за раз, пока не сможете смешать всю муку.

  • Слегка присыпать рабочую поверхность мукой. Замесите тесто (складывая и плотно прижимая ладонью, складывая и с силой прижимая), пока тесто не станет гладким, примерно 5 минут.Сформируйте из теста шар, заверните в полиэтиленовую пленку и дайте постоять при комнатной температуре 1-5 часов.

  • На слегка посыпанной мукой поверхности с большим пространством еще раз вымесите смесь в течение нескольких минут. Разделите тесто на 4 шарика одинакового размера. Посыпьте каждый шарик мукой и накройте полиэтиленовой пленкой, пока он не раскатится.

  • Раскатайте тесто скалкой, время от времени поворачивая тесто на 90 градусов и слегка добавляя муку, если она может прилипнуть к булавке, до толщины от 1/8 дюйма до менее 1/4 дюйма.Если тесто слишком сложно раскатать, накройте полиэтиленовой пленкой, дайте постоять 10 минут, а затем продолжите. Этот отдых позволяет глютену расслабиться и облегчает раскатывание.

  • Сложите лист теста пополам (как букву), а затем нарежьте по ширине лапшу толщиной примерно 1/8 дюйма. Аккуратно разделите лапшу и перемешайте ее с небольшим количеством муки, чтобы они не Готовьте сразу

Как приготовить домашнюю лапшу удон:
  • Доведите до кипения большую кастрюлю воды и приготовьте большую миску с ледяной водой.Добавьте лапшу в кипящую воду, часто помешивая и добавляя 1/4 стакана пресной воды, если вода угрожает пузыриться, пока она полностью не приготовится, но не станет кашицеобразной, 7-12 минут (в зависимости от толщины вашей лапши). В отличие от итальянской пасты, японская лапша не должна быть аль-денте, но не позволяйте ей становиться кашицеобразной.)

  • Слить лапшу, переложить в ледяную воду. Быстро и осторожно потрите лапшу руками, чтобы удалить крахмал. Слить из холодной воды.

Ключевое слово домашняя лапша, рецепт лапши, лапша удон

В кулинарной книге представлены блюда японской кухни, от классических блюд, таких как суп мисо и курица терияки… до блюд, которые распространены в японских домах, таких как Омурайсу (омлет с жареным рисом с кетчупом) Саке Сиояки (лосось, запеченный на гриле).

Я имел удовольствие лично опробовать некоторые творения Моримото на торжественном открытии Morimoto в MGM Grand в Лас-Вегасе. Я не только познакомился с Моримото, наслаждался его суши, но он даже спел для нас по-японски! Смотрите в конце поста фотографии его нового ресторана.

Рецепт и фотографии перепечатаны с разрешения издательства HarperCollins © 2016 Масахуру Моримото.

Как приготовить лапшу удон с нуля

Толстая и пухлая с слегка жевательной консистенцией - единственный способ описать эту лапшу удон с нуля.Приготовить домашнюю лапшу удон на самом деле намного проще, чем кажется, особенно если вы раньше готовили домашнюю пасту. Это также очень весело, потому что включает в себя хорошую тренировку ногами!

Что такое удон?

Эта толстая лапша удон, сделанная с нуля, сделана из универсальной пшеничной муки, горячей воды, соли и крахмала тапиоки. В детстве я вместе с родителями ел много купленных в магазине охлажденных упаковок удон, и мы добавляли в них свои собственные начинки. Удон настолько универсален, потому что вы можете есть его по-разному: в супе, с соусом для макания, как горячее блюдо или даже в холодном виде.

Некоторые популярные блюда удон: темпура удон (удон в простом бульоне с овощами и / или креветками в темпуре), никутама удон (удон в сладком бульоне с говядиной и яйцом всмятку) и яки удон (на основе соевого соуса , жареный удон с овощами и мясом).

К счастью для нас, в Южной Калифорнии есть много разных японских ресторанов, в которых подают свежую лапшу удон, например, Marugame Udon или Meiji Seiman. Японские продуктовые магазины, такие как Mitsuwa, также продают замороженную и свежую лапшу удон, которую вы можете приготовить дома и комбинировать с другими начинками, которые вам нравятся.

Чтобы не ограничиваться только удоном, когда я иду в ресторан или не забывая покупать свежие или замороженные упаковки в продуктовом магазине, я научился готовить свежую лапшу удон дома. В этом рецепте замечательно то, что вы можете легко приготовить несколько порций и заморозить лапшу для будущих рецептов.

Как приготовить удон (шаг за шагом)

Что интересно в этом рецепте, так это то, что он напоминает мои домашние обертки из свинины и креветок сюмай и рецепты сяо лонг бао, где я сделал простое тесто из универсальной муки. , горячая вода и соль.Горячая вода, используемая в этом рецепте, помогает денатурировать белки в муке и придает ей мягкую и жевательную текстуру. Традиционно горячая вода не используется в тесте, но я считаю, что она очень помогает, делая тесто более мягким и с ним легче работать.

1. Чтобы приготовить свежую лапшу удон, вскипятите воду в чайнике и отмерьте воду в чашке. Добавьте соль и перемешайте, пока она не растворится. Добавьте муку и крахмал тапиоки в большую миску и осторожно добавьте горячую воду и соленую жидкость. Замесите это тесто, пока оно не станет лохматым - мне нравится использовать палочки для еды.

2. На этом этапе вы можете руками сформировать шарик из теста в миске, а затем переложить шарик на чистую поверхность. Месите тесто около пяти минут или пока тесто не станет гладкой консистенции. Поместите тесто в большой пакет с застежкой-молнией (две порции подходят для морозильного пакета на один галлон, но если вы удвоите рецепт, вам понадобится пакет на пять галлонов) и удалите весь воздух. Дайте тесту постоять на столе 30 минут.

3. Традиционно домашняя лапша удон включает необычный этап приготовления лапши: топтание ногой.Поскольку тесто удон более жесткое при замешивании и раскатывании, его легче раскатать, используя давление, возникающее при ходьбе по тесту.

Не волнуйтесь, вы не будете наступать на тесто прямо ногами, и именно здесь в игру вступает пластиковый пакет. Накройте полиэтиленовый пакет полотенцем на случай, если оно порвется, и начните наступать на тесто, «месите» его ногами!

складывание для повторного замеса в пакете

Осторожно перешагните через тесто и разровняйте его, чтобы равномерно распределить тесто по пакету.Я делаю около 30 шагов, прежде чем открываю сумку, формирую из нее шар и повторяю еще два раза (всего около 90 шагов).

4. Вы можете проверить степень готовности теста, слегка ущипнув его большим и указательным пальцами. Когда тесто станет мягким, как мочка уха, готово. Сформируйте его еще раз в шар и дайте ему постоять в пакете не менее двух часов при комнатной температуре.

5. После того, как тесто остынет, вы можете использовать скалку или макаронную машину, чтобы раскатать тесто, пока оно не станет примерно 3 ½-4 миллиметра (на моем макаронном станке это 2).Вы можете добавить больше кукурузного крахмала или крахмала тапиоки, если тесто прилипает к скалке или машине для приготовления макарон.

6. Посыпьте тесто кукурузным крахмалом и осторожно сложите ¼ левой стороны теста по направлению к правой стороне. Продолжайте складывать, пока не получите небольшой прямоугольник.

7. С помощью очень острого ножа нарежьте лапшу вертикальными ломтиками толщиной около трех миллиметров. Имейте в виду, что при приготовлении лапша немного расширится, поэтому нарежьте лапшу меньше, чем вы хотели бы окончательно.

8. После того, как вы нарежете всю свежую лапшу удон, разверните ее пальцами и посыпьте кукурузным крахмалом, чтобы предотвратить прилипание. Вы можете превратить их в небольшие гнезда и заморозить в полиэтиленовых пакетах для использования в будущем. Замороженная лапша удон должна храниться в морозильной камере не менее месяца.

Как приготовить удон

1. Наполните большую кастрюлю от восьми до десяти чашек воды и доведите ее до кипения. Добавьте соль в кастрюлю и перемешайте, чтобы она растворилась. Когда вода закипит, добавьте в воду примерно одну порцию лапши удон и перемешайте, чтобы предотвратить прилипание.

Приготовление свежей лапши занимает от 12 до 15 минут в зависимости от ее толщины и от 20 до 25 минут, если они заморожены. Проверьте свою лапшу, взяв образец лапши. Его следует готовить на всем протяжении лапши с мягкой, но вязкой консистенцией.

2. После того, как лапша будет готова, переложите ее в баню с ледяной водой, чтобы лапша перестала готовиться. Вам нужно всего лишь подержать их в этой ванне около минуты, прежде чем снимать. Затем они готовы к использованию в рецепте, например, яки удон.

Из чего сделан удон?

Лапша Удон имеет основу из пшеничной муки и обычно смешивается с водой и солью для аромата. Мне нравится добавлять крахмал тапиоки, чтобы добавить лапше более жевательную текстуру.

Есть ли у удона яйцо?

Лапша Удон не содержит яиц в тесте, хотя на основе пшеницы. Это хороший веганский вариант для людей с ограничениями в питании.

Что можно добавить в лапшу удон?

Лапша удон очень универсальна, так как вы можете добавлять ее в различные типы супов, от основных супов с соевым соусом, даси и мирином до супов на основе карри.Вы также можете приготовить яки удон, блюдо для жарки, в которое можно добавлять разные виды овощей и мясо на ваш выбор.

В чем разница между раменом и удоном?

Хотя и рамен, и лапша удон представляют собой лапшу на пшеничной основе, в рамен также есть щелочная соль, называемая кансуи, которая придает лапше глянцевую текстуру и другой вкус. С другой стороны, в основе лапши удон лежит универсальная мука, соль, вода и крахмал тапиоки.

Приготовление лапши удон
  • вскипятите воду в чайнике или на плите и отмерьте количество соли.Смешайте оба ингредиента в мерной чашке и перемешайте, пока он не растворится.

  • В отдельной большой миске просейте универсальную муку и крахмал тапиоки над миской.

  • Осторожно добавьте водную смесь на просеянные сухие ингредиенты и перемешайте палочками или деревянной ложкой, пока тесто не превратится в лохматое тесто.

  • Руками соедините лохматое тесто и превратите его в шарик из теста; Ничего страшного, если на текстуре будут комочки.Переложите тесто на чистую поверхность и постарайтесь месить около трех-пяти минут, чтобы соединить все незакрепленные части теста. Не волнуйтесь, если тесто все еще остается комковатым, потому что вы закончите замешивать его позже. Тесто не должно быть липким, но, если вам нужно больше муки, при замешивании немного присыпьте.

  • Поместите тесто в закрывающийся пакет на один галлон (если вы дублируете этот рецепт, вам понадобится большой пакет на пять галлонов). Выдавите весь воздух и оставьте на 30 минут на прилавке.

  • После отдыха положите кухонное полотенце на пол, положите пакет с тестом на полотенце и положите сверху другое кухонное полотенце.

  • Осторожно наступите на тесто, чтобы оно расплющилось, пока оно не превратится в ровный диск. Это должно занять около 30 шагов, чтобы превратиться из шара в плоский диск. Выньте диск, сложите его обратно в шар и переложите в полиэтиленовый пакет. Повторите разминание ступней еще два раза, всего около 90 шагов. Проверьте степень готовности, слегка ущипнув тесто большим и указательным пальцами, но не разламывайте его.В конечном результате у вас должно получиться очень гладкое и мягкое тесто, похожее на мочку уха. После того, как вы топнете ногой в третий раз, снова сложите в клубок, переложите обратно в сумку и оставьте на столе в течение двух часов.

  • Вариант раскатки 1 - Макаронная машина: Перенесите тесто на чистую поверхность и руками расплющите его в небольшой овал, чтобы оно могло пройти через макаронную машину на самом низком уровне, у меня установлено значение 0. Пропустите тесто через самую низкую настройку не менее двух или трех раз, пока оно не станет гладким.Продолжайте двигаться вверх, пока не установите толщину 2, 3,5 или 4 миллиметра.

  • Вариант прокатки 2 - Скалка: С помощью скалки раскатайте тесто в виде прямоугольника, пока оно не достигнет толщины 3,5 или 4 мм.

  • Нарезка: Посыпьте немного кукурузного крахмала с обеих сторон теста и сложите примерно на ¼ одной стороны к середине. Продолжайте складывать, пока не дойдете до другого конца. Разместите сложенное тесто так, чтобы оно лежало на поверхности горизонтально.Используйте очень острый нож, чтобы нарезать вертикальные ломтики шириной 3 миллиметра. Помните, что лапша удон при кипячении станет немного больше (примерно на 20-30% больше), поэтому вам не нужно резать слишком толстые куски. Посыпьте нарезанную лапшу большим количеством кукурузного крахмала и пальцами распутайте их. Готовьте их сразу или замораживайте в гнездах в герметичном пакете.

Приготовление лапши удон
  • Добавьте воды в большую кастрюлю и доведите до кипения.Добавьте соль и взбивайте, пока она не растворится. Добавьте примерно половину лапши в воду и перемешайте, чтобы они не прилипали. Продолжайте варить лапшу примерно 12-15 минут, если она свежая (или 20-25 минут, если она заморожена), или пока она не станет мягкой с легкой жевательной текстурой.

  • Достаньте лапшу, когда она будет готова, и сразу же поставьте на ледяную баню примерно на одну минуту, чтобы остановить приготовление.

  • Добавьте лапшу в суп или обжарьте, помешивая, по рецепту яки удон и наслаждайтесь!

Калорий: 395.75 ккал | Углеводы: 85,55 г | Белки: 9,81 г | Жиры: 0,93 г | Насыщенные жиры: 0,14 г | Натрий: 3927,8 мг | Калий: 101,65 мг | Клетчатка: 2,56 г | Сахар: 0,26 г | Кальций: 42,64 мг | Железо: 4,59 мг

Курс: Основное блюдо

Кухня: Японская

Ключевое слово: лапша, удон

Понравился рецепт? Подпишитесь на мою рассылку!

Как сделать шелковисто-гладкую лапшу удон с нуля

Этот пост может содержать партнерские ссылки, по которым без дополнительных затрат мы получаем небольшую комиссию при покупке продуктов по ссылкам в нашем блоге.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Любые деньги, полученные от комиссии, помогают поддерживать устойчивость этого сайта.

Удон - это толстая белая лапша японского происхождения, которая используется в супах и жареном виде. Они сделаны из муки, соли и очень небольшого количества воды, что может затруднить замешивание, поэтому традиционно их замешивали ногами! Когда я узнал этот маленький факт, я понял, что это идеальный рецепт для детей !

Лапша удон с нуля

Чтобы успешно приготовить домашнюю лапшу удон с нуля, которая была бы жевательной, упругой и не рассыпалась или не становилась липкой в ​​бульоне, вам нужно добавить крахмал тапиоки в мучную смесь.

И не бойтесь мять ногами , как это традиционно делают в Японии. Наденьте свои любимые мелодии и танцевальные носки и выпустите тесто. В данный момент мы работаем с номером Nancy Mulligan Эда Ширана (я добавлю ссылку ниже). В нем есть ирландский ритм ceilidh, что означает, что кто-то (кхм, я) обязательно увлечется Riverdance, который идеально подходит для замешивания удона ногами.

Зачем использовать крахмал тапиоки?

Крахмал тапиоки не обязателен для приготовления удона.На самом деле, это не традиционный ингредиент в японских ресторанах удон. Однако в настоящее время крахмал тапиоки часто используется в промышленно производимом удоне, чтобы придать ему более гладкую, шелковистую текстуру .

Я пробовал делать удон с крахмалом тапиоки и без него, и определенно предпочитаю лапшу, сделанную с тапиокой. Когда я ем миску удона, приготовленного без тапиоки, я думаю: «Ого, этот удон довольно хорош». Но с тапиокой я говорю: «О, черт возьми, дай мне еще больше шелковистой гладкости!» Добавление крахмала тапиоки делает готовую лапшу более гладкой, более жевательной и менее липкой.

Удон до сих пор был любимым рецептом лапши у детей, потому что они могут посмотреть, как их крутая и модная мама исполняет Riverdance , чтобы месить тесто ногами.

Потом они начинают драться, ну, я имею в виду, использовать машину для макаронных изделий, по очереди упорядоченно, как это всегда делают братья и сестры (ха!).

Замешивание теста удон ножками

Мы с детьми приготовили первые несколько партий лапши удон без макаронной машины, но большую часть раскатки выполнил я, так как детям было слишком трудно раскатывать тесто удон вручную.Если мой муж дома и желает этого, мы иногда просим его поделиться с папой супер-силой при раскатывании теста.

Но если это только дети и я, то я предпочитаю использовать машину для приготовления макарон полностью.

Не знаете, какую макаронную машину лучше купить? Щелкните здесь, чтобы прочитать мой обзор двух итальянских брендов: Marcato Atlas и Cucina Pro Imperia.

Из-за длительного времени выдержки теста (3 часа) вы можете приготовить этот рецепт на выходных, когда у вас будет больше времени ИЛИ попросите детей вымесить его ножками первым делом утром , а затем дать ему отдыхайте в течение дня, чтобы лапша была готова к обеду или ужину.


Как приготовить домашнюю лапшу удон с нуля

Начните прокрутку, чтобы начать читать подробные инструкции (с пошаговыми фотографиями) о том, как успешно приготовить домашнюю лапшу удон с нуля, или нажмите здесь, чтобы перейти к удобному для печати рецепту .

Основные шаги следующие:
  1. Растворите соль в теплой воде
  2. Смешайте муку, крахмал из тапиоки и водно-солевой комбо
  3. Поместите тесто в закрывающийся пластиковый пакет и начните замешивать с вашим детские ножки
  4. Оставить тесто 30 минут
  5. Снова замесить ножками
  6. Оставить тесто на 3 часа при комнатной температуре или на ночь в холодильнике
  7. Раскатать тесто плоско
  8. Нарезать тесто длинными полосками лапши удон
  9. Варить лапшу в кипящей воде до готовности

Вам понадобится следующее (4 порции):

  • 240 граммов универсальной муки (2 стакана)
  • 72 грамма крахмала тапиоки (2/3 стакана)
  • 2 чайных ложки морской соли *
  • 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки теплой воды (возможно, вам понадобится больше, но это хорошее начало)
  • Скалка и нож ИЛИ машина для макаронных изделий
  • Большая миска для смешивания
  • Ложка или лопатка ula или палочки для еды
  • Многоразовая сумка объемом галлон
  • Мерный стакан или кухонные весы.Я предпочитаю кухонные весы (у меня есть эти OXO), потому что они обеспечивают более единообразное измерение, поскольку чашка муки может варьироваться от 100 до 300 граммов в зависимости от того, насколько плотно или слабо упакована мука.)
Лапша Удон От Поцарапайте


Шаг 1 - Растворите соль в теплой воде.

Не добавляйте соль непосредственно в муку! Добавьте соль в теплую воду и перемешайте, чтобы кристаллы соли растворились.

Шаг 2 - Смешайте муку, крахмал тапиоки и подсоленную воду в большой миске.

Добавьте воду и соль в муку и начните перемешивать руками или посудой. Тесто должно быть на сушильной стороне.

Шаг 3 - Сдавите тесто в шар и поместите его в закрывающийся пакет.

Начните выжимать муку так, чтобы она образовала шар. Посмотрите, как на фото ниже тесто получается довольно шершавым и неровным, с очень маленькими кусочками тестовой крошки на дне миски? Это то, что ты хочешь. Не волнуйтесь, после замеса тесто станет очень гладким.

Если в миске остается мука, которая не прилипает к вашему мячу, добавляйте в миску воду, по 1 чайной ложке за раз, пока вся мука не превратится в шар.

Тесто для удон будет грубым и сухим

Поместите шарик из теста в закрывающийся пакет.

Закройте пакет, но оставьте небольшое отверстие в углу, чтобы пакет не взорвался при ходьбе.

Шаг 4 - Замесить тесто ногами.

А теперь пора размять ногами! Я бы также посоветовал положить сумку на полотенце, чтобы она не порвалась, если у вас грубый пол.Рекомендуются носки, но не обувь.

Замес теста удон ножками

Осторожно пройдитесь по тесту в течение 2-3 минут, попеременно используя подушечки стоп, пятки и пальцы ног, чтобы размять тесто.

Постарайтесь, чтобы ваши дети не топали слишком сильно или не прыгали на сумке, иначе она сломается или лопнет, как воздушный шар (был там, сделал это). Если пакет все-таки порвался, срежьте или соскоблите тесто, которое может быть грязным, поэтому вам не придется выбрасывать всю партию.

Сверните тесто удон в шар

Теперь выньте тесто из пакета, сложите его пополам, а затем еще раз пополам.

Скатайте в шарик и месите ступнями еще 2-3 минуты. Сложите и снова скатайте тесто в шар. Вы уже можете видеть, что тесто из грубого и рассыпчатого превратилось в гладкое и мягкое.

Слепите тесто в шар
Шаг 5 - Оставьте тесто на 30 минут при комнатной температуре.

Положите тесто обратно в пластиковый пакет и убедитесь, что весь воздух выдавлен из полиэтиленового пакета и что он полностью герметичен, чтобы тесто не высыхало.

Шаг 6 - Замесите тесто, повторив шаг 4. Замес теста удон лапками
Шаг 7 - Оставьте тесто на 3 часа при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.

Отдых позволяет тесту полностью увлажниться, а клейковина в тесте расслабиться, чтобы его было легче раскатывать.

Еще раз убедитесь, что весь воздух выдавлен из полиэтиленового пакета и что он полностью герметичен, чтобы тесто не высыхало.

Шаг 8 - Раскатайте тесто в длинный прямоугольник и толщиной около 1/8 дюйма (3 мм).

Перед тем, как достать тесто из пакета, вы можете еще раз замесить тесто ногами, если дети этого хотят (мои дети всегда так).

Достаньте тесто из пакета. Вы почувствуете, что он намного мягче и мягче, чем когда мы смешали его в первый раз.

Разрежьте тесто пополам и положите одну порцию в полиэтиленовый пакет.

Автоботы! Посадочная дистанция! << да, мы действительно кричим это перед раскатыванием теста.И под «мы» я действительно имею в виду «я».

Использование макаронной машины для раскатывания теста удон

Посыпьте немного крахмала тапиоки на чистую рабочую поверхность и на тесто. Вы можете раскатать скалку или использовать макаронную машину, чтобы раскатать тесто в длинную прямоугольную форму.

Недавно мы купили [easyazon_link identifier = ”B0009U5OSO” locale = ”US” tag = ”outandaboindu-20 ″] эту ручную макаронную машину от Marcato Atlas [/ easyazon_link] (она бывает 9 разных цветов!) И Я сначала отказался от его использования, предпочитая раскатывать тесто традиционным способом вручную.

Но тесто удон было довольно трудно раскатывать вручную, поэтому после нескольких попыток я прогнулся и вынул машину для макарон. И все, что я могу сказать: «Holy moly guacamole!» Я влюблен в эту машину. Мы сделали нашу первую партию лапши удон с помощью скалки и ножа, так что это определенно выполнимо, но использование макаронной машины для этого крутого теста сделало процесс намного более приятным.

Мы начали с уровня 0 на машине, который является самым широким, и пропустили тесто через ролики примерно 4 раза, складывая его втрое в первые 2 раза.Затем мы перешли на уровень 1 и пропустили тесто через машину 3 раза. Наконец, 3 раза на уровне 2, толщина которого, согласно руководству пользователя, составляет 3,3 мм (около 1/8 дюйма).

Шаг 9 - Нарежьте тесто на пряди лапши.

Когда тесто станет желаемой тонкости, сложите его на три или четыре части - все, что вам подходит, зависит от длины вашего теста и ножа.

Разрежьте сложенное тесто для лапши до желаемой толщины.Мы предпочитаем нашу лапшу размером около 1/8 дюйма (3 мм).

Использование макаронной машины для резки теста удон

При нарезке лапши помните, что при приготовлении она увеличится в размерах.

Мы использовали режущие ролики большего размера (размер фетучини), и это было очень быстро и легко. Тем не менее, феттучини плоский, а удон почти всегда имеет квадратную форму, поэтому я думаю, что для нашей следующей партии я нарежу вручную раскатанное тесто.

После того, как лапша будет нарезана, посыпьте ее небольшим количеством крахмала тапиоки и встряхните, чтобы лапша не прилипала.

Использование макаронной машины для нарезки теста удон
Шаг 10 - Приготовление лапши.

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой ( не добавляйте в воду соль *). Опустите лапшу в кипящую воду и убавьте огонь до кипения. Перемешайте лапшу с помощью жаропрочной посуды. Моя лапша удон приобрела нужную консистенцию за 15 минут.

Время приготовления будет варьироваться в зависимости от толщины лапши, поэтому лучше всего пробовать на вкус каждые несколько минут с момента начала кипения, чтобы определить идеальное время приготовления.

Слейте воду с лапши и промойте ее в холодной воде, чтобы удалить излишки крахмала и предотвратить прилипание.

Шаг 11 - Подавайте сразу с супом или соусом.

Вы также можете хранить их в холодильнике (накрытом) в течение нескольких дней или заморозить. Я всегда делаю дополнительный удон, чтобы немного заморозить (я кладу по 2 порции на пакет с застежкой-молнией).

Не размораживайте, когда они будут готовы к использованию, иначе они станут липкими. Просто бросьте замороженную лапшу прямо в соус или суп или сначала запарьте в кастрюле с кипящей водой в течение 1 минуты.

Вот и все!

Наслаждайтесь домашним шелковисто-гладким удоном с вашим любимым соусом / супом или попробуйте мой Vietnamese Chicken Curry .

Счастливой лапши!
-Sandy


Как приготовить домашнюю лапшу удон с нуля

Курс: лапша

Кухня: японская

Время приготовления: 4 часа 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 4 часа 45 минут

Количество порций: 4

Калорийность: 278 ккал

Автор: Имбирь и скотч

Удон - это толстая пшеничная лапша, пришедшая из Японии.Они сделаны из муки, соли и очень небольшого количества воды, что может затруднить замешивание, поэтому традиционно их замешивали ногами! Идеальный рецепт для самых маленьких.

Распечатать рецепт
  • 240 г универсальной муки (2 стакана)
  • 72 г крахмала тапиоки (2/3 стакана)
  • 2 чайные ложки соли (лучше всего морская соль, но можно и поваренная соль)
  • 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки теплой воды
  • Не размораживайте, когда будете готовы к использованию, иначе они станут липкими.Просто бросьте замороженную лапшу прямо в соус или суп или сначала запарьте в кастрюле с кипящей водой в течение 1 минуты.
  • В тесте удон используется больше соли, чем в тесте для макарон или хлеба, потому что соль необходима для усиления и растяжения клейковины в муке. Это придаст приготовленной лапше желаемую жевательную консистенцию. Когда лапша готовится в простой воде, при этом удаляется много соли.
Рекомендуемые продукты:
• Машина для макаронных изделий Marcato
• Машина для макаронных изделий Imperia
• Цифровые весы OXO
• Устройство для нарезки и скребка теста OXO

Калорий: 278 ккал | Углеводы: 61 г | Белок: 6 г | Натрий: 1163 мг | Калий: 64 мг | Клетчатка: 1 г | Кальций: 9 мг | Железо: 3 мг


Лапша удон - Ингредиент - FineCooking

Что это?

Эта толстая японская лапша сделана из белой пшеничной муки, соли и воды и обычно подается в супе или с соусом для макания.Удон доступен как в свежем, так и в сушеном виде; сушеный удон более плоский, чем его свежий аналог, и по текстуре ближе к лингвини. Свежая лапша удон жирная, упругая по текстуре и, как правило, более нежная, чем сушеная.

Как приготовить:

Готовьте как свежий, так и сушеный удон в хорошо подсоленной кипящей воде до мягкости (около 3 минут для свежего, 8 минут для сушеного). Слейте воду с лапши и промойте ее под холодной водой перед добавлением в суп или другое блюдо; это останавливает приготовление, а также удаляет часть поверхностного крахмала, предотвращая их слипание.

Хранение:

Хранить свежий удон в холодильнике и использовать до истечения срока годности. Сушеный удон будет храниться на полке кладовой почти бесконечно.

Нажмите здесь, чтобы купить

    Рецепты

  • Рецепт блюда

    Эта сытная миска наполнена ароматом умами, теплой лапшой удон и яркими хрустящими овощами.

  • Рецепт блюда

    Кресс-салат скручивается и скручивается вместе с лапшой в этом ароматном блюде. Охлаждающие огурцы уравновешивают горячий самбал олек в соусе, создавая приятное покалывание.

  • Рецепт блюда

    Обжаренный тофу - идеальное средство, чтобы передать сладкий, кислый и соленый вкус этого блюда.Покупка вареной лапши (ищите ее рядом с тофу) экономит шаг;…

  • Рецепт блюда

    Красный кулинария - это традиционный китайский метод тушения, названный так потому, что считается, что высококачественный соевый соус приобретает красный оттенок после длительного приготовления. Здесь этот прием помогает свиной лопатке превратиться в…

  • Рецепт блюда

    Эта японская лапша на основе пшеницы доступна как сушеная (используется в этом рецепте), так и свежая.Сушеный удон более плоский, чем его свежие аналоги, и по текстуре ближе к лингвини.

  • Рецепт блюда

    В этом помесье вьетнамского фо и японского супа с лапшой удон свежая лапша удон является звездой. Жирные и упругие по текстуре, они готовятся быстрее и, как правило, больше…

  • Рецепт блюда

    Упакованная тушеная говядина часто состоит из кусков неправильной формы из разных нарезок, поэтому я нарезаю собственное тушеное мясо, используя жареный цыпленок без костей или два патрона толщиной 3/4 дюйма…

Знакомство с лапшой удон

Одним из самых популярных видов лапши в японской кухне является лапша удон.Эта густая жевательная лапша, приготовленная из пшеничной муки, соли и воды, очень удобна и может использоваться в самых разных блюдах, как горячих, так и холодных.

Лапша - большая часть японской кухни. Одна из самых популярных лапш для супов или жаркого - лапша удон. Это густая лапша из воды, пшеничной муки и небольшого количества соли. При приготовлении они, как правило, немного мягче, чем другие виды лапши, имеют мягкий вкус и слегка жевательные. Хотя они также довольно легкие, при добавлении в супы или тушеные блюда из них получается отличная комфортная еда.

Во многих японских ресторанах лапшу удон обычно подают в бульоне. Лапша легко впитывает аромат бульона, что усиливает ощущение умами от еды. В бульон можно добавить другие ингредиенты, например, различные овощи, тушеную говядину или сырое яйцо, выложенное сверху. Лапшу удон также можно подавать холодной с различными овощами и заправками.

Поиск и приготовление лапши удон

Так как лапша удон - очень популярный вид лапши, ее не очень сложно найти.В международных рядах многих супермаркетов, вероятно, будет лапша удон. Если вам повезет, вы даже можете найти их в свежем виде в некоторых продуктовых магазинах. Конечно, в азиатских продуктовых магазинах будет большой запас свежей и сушеной лапши удон.

Лапшу Удон легко приготовить; Обычно достаточно поместить их в кипящую воду на несколько минут. Однако, поскольку существуют разные виды удона, лучше всего следовать конкретным инструкциям на каждой упаковке для уточнения деталей. Вы также можете попробовать приготовить их в даси, курином или говяжьем бульоне, чтобы придать им больше вкуса.

Традиционный способ отведать блюда с лапшой удон

Как уже упоминалось, лапша удон имеет множество кулинарных применений. От жареного картофеля до карри, супов и охлажденных блюд, тушеного мяса и соусов, в которые вы окунаете лапшу удон, универсальная лапша хорошо сочетается со многими японскими вкусами. Топпинги и заправки, такие как нори, тертый имбирь, семена кунжута и другие, часто служат в качестве вкусных приправ.

Независимо от того, как готовят и подают лапшу удон, по традиции принято ее прихлебывать, когда ее едят.Для этого есть несколько причин; наиболее распространенное объяснение состоит в том, что это дает другим понять, что вы наслаждаетесь едой. Тем не менее, прихлебывая лапшу, можно охладить ее во время еды. Он также улучшает качество обеда с помощью слуховых средств.

Польза лапши удон для здоровья

Во-первых, лапша удон очень удобна; они легко усваиваются, а горячая миска лапши удон в ароматном бульоне - отличное блюдо, когда вы чувствуете себя плохо.Они также содержат сложные углеводы, которые помогают улучшить похудание, а также снизить риск различных сердечных заболеваний и диабета 2 типа.

Высокое содержание клетчатки в лапше удон также снижает риск развития колоректального рака, а большое количество витаминов группы В, содержащихся в лапше, помогает сохранять энергию.

Дополнительные витамины и минералы, содержащиеся в лапше удон, включают тиамин и ниацин, которые жизненно важны для снижения стресса и улучшения кровообращения, соответственно.

Итак, в следующий раз, когда вы увидите лапшу удон в меню или в продаже на рынке, подумайте о том, чтобы купить себе блюдо и насладиться отличной, здоровой едой!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *