Как испечь торт молочная девочка: Рецепты торта Молочная девочка — Все про торты: рецепты, описание, история

Содержание

Классический торт «Молочная девочка»

Рецепт торта «Молочная девочка» привезли к нам из Германии, где известные повара при его изготовлении использовали сгущенное молоко с аналогичным названием. Несмотря на то, что везде стали использовать свои продукты, ничего менять не стали. Простой в изготовлении, он набирает популярность еще и своим нежным вкусом, а множество коржей позволяет его прекрасно пропитать.

Сначала рассмотрим оригинальный способ приготовления этой выпечки.

Для коржей возьмем:
  • 140 г муки;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 2 яйца;
  • 370 г сгущенки.
Руководствуясь пошаговым рецептом, вы не допустите распространенных ошибок:
  1. В глубокой чашке смешиваем венчиком яйца со сгущенным молоком.
  2. Просеиваем муку, смешиваем с разрыхлителем и только потом добавляем в чашку.
  3. Тщательно вымешиваем, чтобы не осталось комочков. Консистенция массы должна напоминать тесто на оладьи.
  4. Для выпекания понадобится противень и пергаментная бумага, которую нарезаем по размеру листа.
    Чтобы не ошибиться с формой, можно на обратной стороне, используя подходящую тарелку, нарисовать круги.
  5. Наливаем пару ложек теста на середину каждого и разравниваем.
  6. Отпекаем при 200 градусах до образования румяного цвета (обычно на каждый корж уходит от 5 до 10 минут).

Должно получиться 6 или 7 заготовок, с которых сразу снимаем пергамент и обрезаем ровно сухие края. Приготовление различных кремов и начинок рассмотрим дальше.

 

Пожалуй, самый распространенный вариант сборки, который используют в нашей стране.

Для промазывания коржей понадобится:
  • 120 мл жирных сливок;
  • 70 г сливочного масла;
  • 300 мл молока;
  • 120 г сахара;
  • 2 ч.л. картофельного крахмала;
  • 1,5 ст.л. муки.
Начинаем приготовление крема:
  1. В сотейнике в небольшом количестве молока венчиком смешаем сахар, муку и крахмал, подливая постоянно остаток жидкости.
  2. Когда добились однородной массы, ставим на медленный огонь и, не прекращая мешать, доводим до кипения. Масса должна загустеть.
  3. Даем немного остыть и добавляем сливочное масло. Смешиваем.
  4. Отдельно взбиваем миксером сначала на маленькой, а потом на высокой скорости охлажденные сливки.
  5. Смешиваем компоненты.

Сборка торта напоминает работу с «Наполеоном». Украшаем измельченными обрезками.

Известный шеф-повар использует более оригинальный способ сборки.

Для «пломбирного» крема он берет:
  • яйцо – 1 шт.;
  • сметана – 350 г;
  • мука – 3 ст. л.;
  • масло сливочное – 120 г;
  • сахар – 110 г.

Приготовление начинается со смешивания всех ингредиентов кроме масла. Варим крем на водяной бане, постоянно помешивая.

Не пугайтесь, что сначала он станет очень жидким, потом начнут появляться комочки. Через некоторое время он загустеет.

Остужаем и взбиваем с маслом миксером.

Будет и начинка, для которой купим:
  • белый шоколад – 50 г;
  • творог – 200 г;
  • сахарная пудра – 4 ст. л.;
  • любые ягоды;
  • сливки – 500 мл;
  • сливочное масло – 40 г.

Начинаем с творожной массы и масла. Их тщательно разминаем вместе вилкой и протираем через сито. Отдельно миксером взбиваем сливки, которые предварительно подержали в холодильнике, с сахарной пудрой. Смешиваем две составляющие.

Начинаем сборку по рецепту торта от Энди Шефа. Для удобства можно взять специальную круглую форму, в которую кладем первый корж и покрываем слоем начинки. Посыпаем ягодами и закрываем следующей заготовкой. Так повторяем до конца. Накрываем пленкой и ставим небольшой груз. Подержим в холодильнике некоторое время. Для выравнивания у нас готов «пломбирный» крем, которым смазываем края и верх.

После застывания, наносим еще один слой, при этом Энди Шеф нижнюю половину предлагает покрасить в желтый цвет. Им изменим и цвет глазури (растопленный шоколад), которым польем сверху по краям, а на нее выложим ягоды.

Со сметаной прослойкой

 

Если вы не любите заварной крем или боитесь, что он у вас не получится, то используйте этот вариант.

Возьмите в равных пропорциях сметану и сахар (в нашем случае по стакану) и взбейте венчиком или миксера до полного растворения кристаллов.

Усердствовать не стоит, если используете деревенский продукт. Иначе получите масло.

В теплых сливках разведите желатин, дайте настояться и процедите. Небольшими порциями, помешивая, добавьте к сметане.

Учтите, что такой крем долго нельзя держать, так как масса будет трудно поддаваться выравниванию.

С добавлением фруктов

Можно разнообразить вкус, используя фрукты, которые прекрасно подходят к этому торту и сделают его нарядным.

Если используете свежие, то после промывания обязательно дайте стечь полностью воде, удалите плодоножки и поврежденные части. Сухофрукты лучше предварительно замачивать в кипятке.

Только стоит заметить, что добавлять их лучше в крем или начинку. Коржи слишком тонкие и при тепловой обработке теста с фруктами не получите желаемый результат.

С творожным кремом

 

Для тех, кто предпочитает этот продукт, можно воспользоваться и таким способом.

Нам понадобится:
  • 5 ст. л. сахарной пудры;
  • 200 г творожной массы;
  • 500 мл сливок 33-35% жирности.

Начинаем со взбивания холодных сливок на средней скорости миксера. Далее засыпаем пудру и увеличиваем скорость оборотов. Когда начнет появляться четкий рельеф, отключаем аппарат. Пришло время добавить творог. Если используемый продукт крупнозернистый, то стоит протереть его протереть через сито.

Используйте обычную сборку торта, как и для «Молочной девочки» с «пломбирным» кремом.

Торт «Молочная девочка» с маскарпоне

Заранее приобретите:
  • 250 г маскарпоне;
  • ½ банки сгущенного молока;
  • 400 мл сливок;
  • 10 г ванильного сахара.

Изготовление крема не составит туда даже начинающему кулинару. Только один нюанс, что все продукты должны быть охлажденными. Просто смешиваем сразу все в глубокой чашке сначала венчиком, а потом взбиваем миксером до загустения. Смазываем при сборке каждый корж, придаем ровный вид верхнему слою и бокам. Оставляем настаиваться в холодильнике.

Шоколадное лакомство

Для сладкоежек, которые предпочитают использовать какао или шоколад при выпечке. Разнообразьте рецепт торта «Молочная девочка».

Это можно сделать четырьмя способами:
  1. Добавить какао-продукт в тесто. При этом следует учитывать, что количество ложек, положенных в массу следует вычесть из количества муки, чтобы не получились сухими коржи.
  2. Смешать какао с приготовленной начинкой или кремом.
  3. Залить охлажденную заготовку десерта растопленным шоколадом или глазурью (сварите сливочный сироп и добавьте маргарин или масло).
  4. Использовать все перечисленные способы для получения чисто шоколадного лакомства.

Как украсить торт поговорим дальше.

Как красиво оформить и подать торт

Первое, что восхищает гостей это красивая подача. Именно поэтому для торта используется «пломбирный» крем, которым легко выровнять основу. Обязательно обрезайте края, чтобы они лучше пропитались.

Для верхнего украшения по оригинальному рецепту десерт обсыпается измельченными обрезками, которые с легкостью можно заменить, например, орехами, порезанными сухофруктами или цукатами.

Часто используется разноцветная глазурь или фрукты. Нарисуйте растопленным шоколадом фигурки на пергаментной бумаге, охладите, чтобы легче было снять, и красиво установите наверху.

Торт Молочная девочка: 8 праздничных рецептов |


Нежный и вкусный — торт Молочная девочка, со сливочным или творожным кремом, сгущенкой, орехами.

Рецепт 1: торт Молочная девочка (пошаговые фото)

Оригинальный торт «Молочная девочка» — это то, что пекут в Германии из сгущённого молока «Milch Mädchen», от названия этой сгущёнки и родилось название десерта.

для коржей:

  • сливочное масло — 100 гр
  • мука — 200 гр
  • сгущёнка — 1 банка
  • разрыхлитель — 2 ч. л.
  • яйца — 2 шт
  • щепотка соли
  • ванильный сахар — 1 пакет

для крема:

  • сливки — 400 мл
  • сахарная пудра — 4 ст. л.
  • ванильный сахар — 1 пакет

Сливочное масло растопить, но прежде чем класть его в тесто, масло должно немного остыть.

Готовим сухую смесь для теста — в миску насыпать муку, добавить соль, разрыхлитель и ванильный сахар.

В другой посуде взбить миксером яйца со сгущённым молоком.

Теперь приступаем к поэтапному приготовлению теста. В миску со сгущёнкой добавить часть масла, перемешать, затем добавить часть сухой смеси, перемешать. Продолжаем делать в такой последовательности и в итоге получится нежное тесто для торта.

Коржи выпекать в духовке, застелив противень пекарской бумагой. Смазывать бумагу не надо. Тесто получается густое, но не на столько, что бы его раскатывать. Выкладываем его ложкой

и разравниваем по размеру, толщиной не более 1 см.

Что бы коржи получились одинаковые, можно поставить на бумагу кольцо от разъёмной формы для выпечки, намазать тесто внутри кольца, потом его убрать.

Ели такой формы нет, то можно с обратной стороны бумаги карандашом нарисовать круг нужного диаметра, и аккуратно выложить тесто в пределах этого круга.

Выпекать коржи в заранее разогретой духовке при t 1800 минут 5 — 7.

Время зависит от вашей духовки, следите, что бы кожи не подгорели. Важно — не складывайте испечённые коржи друг на друга, пока они полностью не остынут, а то они могут слипнуться между собой.

Что бы крем из сливок получился такой, как надо, нужно при приготовлении учесть несколько важных моментов:

  1. сливки должны быть натуральные жирностью не менее 30%.
  2. перед тем как взбивать, сливки нужно хорошо остудить. Идеальный вариант, если они сутки постоят в холодильнике, если такой возможности нет, то можно на 30 — 40 минут положить сливки в морозилку.
  3. нужно охладить и посуду, в которой будут взбиваться сливки. Венчики и миску положите минут на 15 в морозилку.
  4. пломбирный крем из натуральных сливок считается самым не стабильным кремом и что бы он не «поплыл», его нужно готовить непосредственно перед работой.
  5. сахарная пудра — это обязательный ингредиент для крема, не стоит заменять её сахаром, если хотите получить пышный, нежный крем с пломбирным вкусом.

Все нюансы обговорены, приступаем к приготовлению крема.

Начинаем взбивать сливки миксером, включив его на минимальную скорость. Затем, продолжая взбивать, добавляем постепенно пудру, ванильный сахар и увеличиваем скорость до максимума. Как только крем начнёт держать форму, миксер выключаем, что бы сливки не превратились в масло.

Блюдо для торта слегка смазать кремом, затем поочерёдно укладывать коржи, промазывая каждый кремом.

Можно сделать украшение — залить шоколадной глазурью, украсить фруктами, разными кондитерскими изделиями.

Рецепт 2: торт Молочная девочка в домашних условиях

Торт «Молочная девочка» — известный десерт, состоящий из тонких коржей, обильно промазанных кремом. Изначально рецепт появился в Германии. В своей основе он содержал сгущенное молоко местного производства под маркой Milch Mädchen, что в переводе на русский язык означает «молочная девочка». Позже десерт добрался и до наших соотечественниц. И хотя в адаптированном виде уже используется сгущенка другой марки, название торта осталось прежним.

После пропитки коржи получаются невероятно нежными, легкими и сочными, а каждый кусочек этого лакомства буквально «тает во рту». Отлично дополняет вкус пломбирный крем, представляющий собой соединение взбитых сливок и заварного крема. По вкусу такая смесь напоминает растаявшее мороженое, откуда и возникло название «пломбирный».

Для теста:

  • сгущенное молоко — 370 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • мука — 140 г;
  • разрыхлитель теста — 10 г.

Для крема:

  • молоко — 300 мл;
  • мука — 1,5 ст. ложки;
  • крахмал картофельный — 2 ч. ложки;
  • сахар — 120 г;
  • сливочное масло — 70 г;
  • сливки 33-35 % — 120 г.

Сгущенное молоко соединяем с яйцами. Размешиваем венчиком до объединения компонентов в единую однородную массу.

Просеиваем муку с  разрыхлителем, всыпаем к яично-молочной смеси. Размешиваем до полного растворения мучных комков. По консистенции тесто получается примерно как на оладьи.

На обратной стороне пергаментной бумаги рисуем окружность диаметром 20-21 см (обводим карандашом  крышку, тарелку или другой предмет подходящего размера). Выкладываем в центр 2 полные столовые ложки теста и распределяем равномерно, не заходя за нарисованные границы.

Выпекаем корж 5-10 минут при температуре 200 градусов (до легкого зарумянивания). Горячий корж сразу снимаем с пергаментного листа. Иногда молочные коржи плохо отделяются от бумаги — такое происходит, если  пергамент не очень высокого качества. При возникновении подобной проблемы перед нанесением следующей порции теста необходимо смазать бумагу тонким слоем масла — это предотвратит прилипание.

Края горячего коржа обрезаем по тарелке подходящего диаметра. Обрезки сохраняем для обсыпки торта. По такому же принципу выпекаем и обрезаем остальные заготовки. Всего получится 6-7 тонких коржей.

В небольшую кастрюлю вливаем половину стакана молока, добавляем муку и крахмал. Тщательно размешиваем до растворения сухих ингредиентов.

Всыпаем сахар, подливаем оставшуюся порцию молока и помещаем смесь на медленный огонь. Варим крем, постоянно помешивая. Как только масса закипит, снимаем кастрюлю с огня.

Остужаем заварной крем до теплого состояния. Добавляем подтаявшее при комнатной температуре сливочное масло. Энергично размешиваем до однородной текстуры.

Холодные сливки взбиваем до густоты.

Смешиваем заварной крем и сливочную массу. Должен получиться гладкий и однородный пломбирный крем.

Собираем торт. На тарелку выкладываем один корж, наносим обильную порцию крема. Сверху размещаем следующий корж, снова промазываем и т.д. Крема не жалеем — коржи должны быть пропитаны тщательно.

Обмазываем верх и боковые стороны десерта. Обрезки теста, оставшиеся после выпечки коржей, перемалываем с помощью блендера в мелкую крошку и обсыпаем бока торта.

Убираем десерт в холодильник на 2-3 часа или на ночь для полной пропитки. Поверхность готового изделия можно оформить взбитыми сливками или любым другим способом.

Нарезаем десерт порционно и наслаждаемся нежнейшим вкусом молочных коржей. Торт «Молочная девочка» с пломбирным кремом готов!

Рецепт 3: торт Молочная девочка с пломбирным кремом

Сегодня мы готовим простой домашний торт «Молочная девочка» с пломбирным кремом. Вкусный десерт с немецкими корнями и нежной русской душой.

Для коржей потребуется всего 4 ингредиента:

  • 2 яйца;
  • 1 банка сгущенного молока
  • 160 гр. муки;
  • 15 гр. разрыхлителя теста.

Для крема «Пломбир» потребуется:

  • 350 гр. хорошей сметаны;
  • 100 гр. сахара;
  • 20 гр. ванильного сахара;
  • 1 яйцо;
  • 120 гр. размягченного сливочного масла;
  • 3 ст. л. кукурузного крахмала.

Для глазури:

  • 1 плитка молочного шоколада;
  • 50 гр. жирных сливок;
  • 20 гр. сливочного масла.

Именно из-за наличия сгущенки в тесте, тортик и называется «Молочная девочка», по аналогии с популярной когда-то в Германии маркой молочной продукции. Сам рецепт настолько легкий и удачный, что прочно обосновался в записных книжках наших бабушек, а теперь перекочевал в арсенал современных домашних кулинаров.

Перейдем к пошаговому описанию процесса приготовления.

Взбиваем яйца до появления легкой пены. Затем добавляем сгущённое молоко и смешиваем до объединения ингредиентов.

Чтобы разрыхлитель распределится равномерно, заранее смешиваем его с мукой. Просеиваем и добавляем муку к яичной смеси. Еще немного взбиваем и всё – тесто готово всего за 5 минут!

Теперь нужно дать ему немного постоять. Разрыхлитель вступит в реакцию с остальными ингредиентами, и тесто станет воздушным.

При выпечке коржей удобно использовать силиконовый коврик с круговой разметкой. Такого помощника на вашей кухне пока нет? Тогда его можно с легкостью заменить его качественной пергаментной бумагой. С обратной стороны чертим круг диаметром 18-20 см. При таком размере получается 5-6 коржей и соответственно столько же заготовок.

На гладкую сторону пергамента выкладываем 2 столовые ложки теста и распределяем его очень тонким слоем в 3-4 миллиметра. Не переживайте, разрыхлитель ещё заставит тесто подняться. На выходе мы получим вкусный корж, который легко и быстро пропитывается.

Отправляем тесто в разогретую до 180 градусов духовку. Время выпекания зависит от особенностей вашего духового шкафа, размера самого коржа и в среднем составляет 5 минут. Цвет готовой выпечки остается, как и тесто – молочным. Готовность можно проверить простым надавливанием – если тесто не прилипает, а корж слегка пружинит – можно вынимать!

Процесс выпекания напоминает конвейер — пока в духовке одна заготовка, подготавливаем другую. Выпеченные заготовки сразу снимаем с пергамента и оставляем остывать на кухонном полотенце или специальной решетке.

В домашних условиях крем со сметаной приготовить дешевле и проще. Особенно с нашими пошаговыми рекомендациями.

Любой заварной крем готовится на паровой бане. Поэтому для начала нужно налить в кастрюльку воды и поставить ее на огонь. Пока вода закипает, подготовим заварную основу.

Для этого слегка взбиваем яйцо. После чего вмешиваем сметану, сахар и ванильный сахар. Добавляем крахмал и быстро перемешиваем массу до исчезновения комочков.

Жаропрочную чашу с подготовленной массой ставим на паровую баню. Вода при этом не должна касаться края чаши.

Томим и постоянно помешиваем будущий крем в течение 5 минут или немного дольше. Здесь время приготовления зависит от жирности сметаны. Готовность определяем так – если провести лопаткой по дну чаши остается глубокая борозда и крем не затечет обратно.

После того как заварная основа готова ее необходимо остудить, прикрыв пленкой «в контакт». Это помогает избежать заветривания.

Заварная часть крема остыла и вы еще не съели ее, пока снимали пробу? Тогда продолжим готовить крем. Для этого взбиваем сливочное масло, пока оно не побелеет и не станет более пышным.

Затем частями добавляем остывшую заварную основу, продолжая при этом взбивать. На выходе получаем густой и воздушный крем со вкусом подтаявшего мороженого.

Перед сборкой нужно подровнять коржи, чтобы они были одинакового размера. Так и крема потребуется меньше, и затраченных на выравнивание усилий.

Собственно сборка «Молочной девочки» очень простая и не содержит особых хитростей.

Оставляем каплю крема на блюде, чтобы будущий торт зафиксировался и не съезжал.

Выкладываем на первый корж часть крема и равномерно распределяем его.

По такому же принципу собираем и далее. Следите за толщиной всех слоев – они должны быть примерно одинаковыми. Крем «Пломбир» очень устойчивый и отлично подходит для выравнивания, поэтому верхний корж и бока тоже покрываем первым слоем крема и отправляем в холодильник до застывания.

После того как торт пропитался и хорошо схватился в холодильнике можно приступать к финальному выравниванию и поиску идей как украсить ваш шедевр.

Что может быть вкуснее мороженого? Только шоколадное мороженое! Поэтому для оформления «Молочной девочки» мы предлагаем сделать ганаш на темном шоколаде, чтобы оттенить ее сливочный вкус и нежную текстуру.

Соединяем все ингредиенты и, помешивая, прогреваем их на водяной бане или в микроволновке. Готовая глазурь гладкая и блестящая. Ей нужно дать остыть до комнатной температуры. Когда глазурь загустеет, но будет еще довольно податливой можно заливать верх торта и формировать красивые подтеки.

Дальнейшее украшение дело фантазии. Можно сделать розочки из остатков крема, добавить шоколадное печенье «Oreo» или сезонные фрукты. После того как ваш торт готов – не забудьте сделать фото и поделиться с нами!

Вкусных вам десертов и ярких побед на кулинарном поприще!

Рецепт 4: карамельно-шоколадная Молочная девочка

Удивительно вкусный и простой в приготовлении торт «Молочная девочка» станет не только украшением праздничного стола. Он навсегда останется любимым десертом домочадцев и гостей — стоит только первый раз его приготовить. Ярко выраженный молочно-сливочный вкус придется по душе детям и взрослым.

Это известное блюдо немецкой кухни подходит для праздничного застолья, фуршетных столов и домашнего чаепития. Основа у него – сладкие коржи на сгущённом молоке.

Данный рецепт отличается от классического измененным составом крема, упрощенным способом выпекания и использованием черного шоколада при украшении. В состав крема входит варенное сгущенное молоко, что придает торту карамельное послевкусие.

  • сгущенное молоко — 380 г
  • сгущенное вареное молоко — 380 г
  • яйцо — 2 шт.
  • мука – 1 ст.
  • разрыхлитель — 2 ч.л.
  • сметана 20 % жирности – 400 г
  • черный шоколад — 50 г

Необходимо тщательно вымыть яйца.В подходящую посуду поместите яйца без скорлупы и разрыхлитель.

Взбейте слегка — не до крепкой пены, а просто до однородности и первых пузырьков. Добавьте сгущенное молоко.

Размешайте и всыпьте муку.

Теперь всё нужно смешать до однородности.

Тесто должно быть чуть гуще, чем на оладьи. На лист выложить пергамент. Сверху вылить тесто. Будет казаться, что его не хватает на весь лист. Медленно наклоняйте в разные стороны лист, придерживая пергамент. Добейтесь полного заполнение листа, особенно углы.

Отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов на 10 минут.

Приготовим крем. Смешаем вареную сгущенку и сметану блендером.

Крем получается густой и сбалансирован по сладости.

Готовый корж достаем из духовки.

Быстро переворачиваем на новый лист пергамента и снимаем нижний пергамент с коржа, пока не остыл. Делайте аккуратно, корж нежный.

Снова переверните корж, снимите пергамент. Оставьте остывать.

Корж разрежьте пополам. На одну из половинок коржа выложите крем, как на фото. Оставьте на 5 минут.

Накройте второй половиной коржа, нанесите крем сверху, смажьте бока и присыпьте тертым шоколадом.

Торт пропитывается быстро, за 10 минут. Храните в холодильнике.

Рецепт 5: Молочная девочка — торт со сливочным кремом

Нежный, простой и безумно вкусный торт. Сегодня приготовим знаменитый торт «Молочная девочка» (Milchmadchen ) в домашних условиях. Сверху покроем и выровняем его творожным, а украсим на свой вкус. Если он готовится на день рождение, то можно из разноцветных конфет-драже выложить цифру, а на Новый год сделать елочку.

Коржи:

  • Сгущенка – 1 банка (400 мл)
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 160 г
  • Разрыхлитель для теста – 10 г

Сливочный крем:

  • Сливки 33% — 400 мл
  • Сахарная пудра – 100 г

Творожный крем (для украшения):

  • Сливки 33% — 200 мл
  • Творог или сливочный сыр – 150 г

В глубокую емкость вбиваем яйца и взбиваем миксером.

Когда масса увеличится в объеме и появится легкая пена – вылить к ним сгущенку.

Взбивать на средних оборотах миксера примерно 1-2 минуты.

Не прекращая взбивать, медленно всыпьте муки и разрыхлитель.

Перемешиваем до однородности. Тесто готово. Оно должно быть не очень жидкое, чтобы не растекалось.

Застилаем противень пергаментной бумагой и выливаем на половину половника теста.

При помощи силиконовой лопатки придайте форму круга. Лучше всего это делать при помощи разъемного кольца без дна.

Ставим выпекаться в духовку, предварительно разогретую до 180 С.

В среднем один корж печется 3-7 минут.

В зависимости от размера кругов, у вас получится 5-7 коржей. Выпекаем их по одному.

Приготовим сливочный крем.

В глубокую емкость вылить охлажденные сливки и всыпать всю сахарную пудру (можно использовать сахар)

Взбить до плотной, устойчивой массы.

Когда коржи испеклись и полностью остыли, можно приступать к сборке торта.

Выложить первый корж на красивую тарелку и смазать кремом. Сверху положить следующий корж и тоже смазать.

Верхний корж кремом не покрывать.

Отправляем на пару часов в холодильник для застывания.

Для украшения и выравнивания понадобится более густой крем – творожный.

Перемешиваем творог и сливки. Сладкоежки могут добавить еще 2 ст. л. сахара.

Вместо творога можно взять сливочный сыр – так будет более нежный вкус.

Взбиваем массу до однородности. Миксер включаем сначала на маленькие, потом на средние и в конце на высокие.

Покрываем торт сверху и по бокам творожным кремом.

Украшаем на свой вкус.

Рецепт 6, пошаговый: торт Молочная девочка с орехами

Побалуйте себя тортиком. Очень легкий в приготовлении, нежный, 40 минут — и торт готов.

  • Молоко сгущенное (1 баночка) — 397 г
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Разрыхлитель теста (1 пачка) — 15 г
  • Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
  • Сливки (от 22% и выше) — 400 г
  • Сахарная пудра — 100 г
  • Орехи грецкие (для присыпки)
  • Сахар (глазурь) — 5 ст. л.
  • Какао-порошок (глазурь) — 3 ст. л.
  • Масло сливочное (глазурь) — 80 г
  • Молоко (глазурь) — 2 ст. л.

В сгущенное молоко добавить разрыхлитель, яйца. Хорошо перемешать. Ввести муку.

Форму 26 см застелить бумагой. Выкладываем 2 ст. л. (с горкой) теста и размазываем тонким слоем. Будет казаться, что тесто нужно добавить, но этого делать не надо!

Выпекаем при 200*С 5 мин. Вынуть, перевернуть, сразу снять бумагу! Должно выйти 5 коржей.

Взбить сливки с сахарной пудрой.

Промазать коржи.

По рецепту — последний корж не промазывать, покрыть глазурью.

Для глазури: смешать сахар, какао-порошок, масло сливочное, молоко. Довести до кипения, дать остыть, покрыть торт. Бока присыпать орешками.

Торт получился очень нежный. Приятного вам чаепития и хороших выходных.

Первым делом, если нет формочки для цветочков, можно вырезать из крышки жестяной банки (предварительно нарисовав цветочек нужного размера).

Раскатать мастику и выдавить цветочки, немного их раскатать шпажкой.

Вставить в серединку шпажку и согнуть цветочек (на фото видно, как я это сделала). Дать цветочку подсохнуть.

Для приготовления стебля раскатать мастику в виде тонкой палочки. Для нитевидных листьев раскатать еще тоньше.

Соединить при помощи водички, слегка смочив. Дать подсохнуть.

Вырезать листочки, тоже дать им подсохнуть.

Опять при помощи водички приклеить цветочки к нитевидным листикам, дать просохнуть.

Рецепт 7: домашний торт Молочная девочка (пошагово)

Если вы хотите испечь бисквитный вкусный торт дома, «Молочная девочка» будет идеальным вариантом. Если приготовление бисквита – это почти всегда лотерея, неизвестно поднимется он или нет. То коржи торта «Молочная девочка» всегда получаются пышными, нежными и воздушными.

Рецепт этого лакомства — один из моих самых любимых рецептов. На его приготовление не требуется много продуктов. Основой торта является сгущенное молоко, именно поэтому этот десерт и получил свое название.

Обязательно попробуйте приготовить этот тортик и, возможно, он станет одним их ваших любимых рецептов.

Для теста:

  • Молоко сгущённое — 400 гр;
  • Яйца куриные — 2 штуки;
  • Кефир — 2 ст.л.;
  • Разрыхлитель теста — 1 ст.л.;
  • Мука пшеничная — 1 стакан.

Для крема:

  • Сметана (20%) или сливки (33%) — 500 гр.;
  • Сахарный песок — 3/4 стакана.

Сначала приготовим коржи для тортика. Яйца слегка взбить венчиком.

Добавить сгущённое молоко.

Влить кефир.

Тщательно перемешать.

Муку перемешать с разрыхлителем.

Добавить сухие ингредиенты к смеси из сгущенного молоко.

Тщательно вымешать тесто. Оно должно получится как густая сметана.

На пергаментной бумаге нарисовать карандашом круг, размером со среднее блюдце.

Выложить 2 столовые ложки теста.

Нужно стараться, чтобы оно не вышло за границы круга, чтобы обрезать потом пришлось немного.

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 8-10 минут. Таким образом испечь остальные коржи. Из указанного количества ингредиентов должно получится 5 коржей. Оставить их остужаться. Пусть каждый корж остывает на отдельной пергаментной бумаге. Не стоит ставить коржи друг на друга, так как их поверхность липкая и, таким образом, можно испортить корж.

А пока займемся приготовлением крема для торта.

В глубокой миске соединить сметану (сливки) и сахар. Сколько класть сахара нужно учитывать, исходя из личных предпочтений. В классическом рецепте торта «Молочная девочка» в домашних условиях количество сахара составляет 1 стакан. Но надо учитывать, что коржи тоже достаточно сладкие. Поэтому мне хватило ¾ стакана.

Взбивать сметану с сахаром миксером на средней скорости 7-10 минут, пока масса не станет воздушной и увеличится в объеме.

Обильно смазать остывшие коржи кремом.

Как украсить торт «Молочная девочка» – решать вам. Можно украсить его глазурью из шоколада, фруктами или кремом. Для домашнего чаепития можно просто посыпать какао или орехами. Отправить торт в холодильник для пропитки минимум на 2 часа.

Приятного аппетита!

Рецепт 8: Молочная девочка с творожным кремом (с фото)

Коржи (18 см):

  • Вареная сгущенка — 1 банка (380 г)
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Мука пшеничная — 1 стакан
  • Разрыхлитель — 15 г

Крем:

  • Творог мягкий — 250 г
  • Сливки 35% — 300-350 мл
  • Сахарная пудра — 4 ст.л. (см. описание)

Соединяем яйца и вареную сгущенку.

Взбиваем до однородности.

Добавим муку, смешанную с разрыхлителем.

Вымешиваем тесто.

Оно будет жидким, это нормально.

Пора выпекать.

Тут несколько вариантов:

1. На листе пергамента нарисовать круг диаметром 16-18 см и выкладывать тесто.

2. Но проще взять разъемную форму или форму со съемным дном, выкладывать тесто, а потом просто снять. Я выбрала второй, мне так удобнее.

Итак, выкладываем две столовых ложки теста, равномерно распределяем.

Продолжаем, пока не закончится все тесто.

Так как коржи выпекаются очень быстро, удобно сделать сразу несколько заготовок на пергаменте, а потом переносить их на противень.

Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 5 минут.

Карамельный корж для торта готов.

Сразу же, пока горячий, снимаем его с пергамента. Так как коржи очень нежные, удобно помогать себе спатулой или ножом.

Поверхность готовых коржей достаточно липкая, поэтому все коржи надо переложить пергаментом.

Заготовки для будущего торта готовы.

Сливки взбиваем до мягких пиков.

Соединяем творог и взбитые сливки.

Добавим сахарную пудру.

Взбиваем все вместе буквально полминуты, чтобы все объединилось.

Крем готов: он пышный и легкий.

На тарелку кладем 4 куска пергамента, на них — корж. На корж — крем.

Пергамент нужен для того, чтобы не испачкать тарелку. Потом, когда торт собран, просто вытащите листы: весь крем останется на них. Безусловно, можно и не пользоваться этим приемом.

Так собираем весь торт: корж — крем, слегка придавливая коржи руками.

Обмазываем кремом весь торт. Можно украсить по желанию. Я оставила так, просто сделала небрежные разводы.

Торт «Молочная девочка» с творожным кремом готов. Он достаточно тяжелый по весу (хотя в диаметре всего 18 см) и очень сытный!

Но помните, что в составе — творог, поэтому хранить такой торт долго не советую.

Убираем его в холодильник часа на три, не менее. Лучше, конечно, на ночь. За это время коржи хорошо пропитаются кремом.

Приятного чаепития!

Источники: https://elena-kasatova.ru, http://kulinarnia.ru, https://ablexur.ru, https://sladko.club, http://retsept-foto.ru, https://www.povarenok.ru, https://prokefir.ru, https://www.iamcook.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me. ru

Рецепт торта «Молочная девочка» с пломбиром

Здравствуйте, дорогие читатели нашего кулинарного блога! Сегодня я предлагаю сделать очень вкусный, красивый и оригинальный торт «Молочная девочка»: пошаговый рецепт с фото с пломбирным кремом.

Такой десерт готовится просто и быстро, не требует особой подготовки и множества дорогих или экзотических продуктов. Классический торт станет идеальным украшением праздничного стола, а также превосходно подойдет для обычного чаепития в приятной обстановке. Итак, начинаем готовить!

Ингредиенты:

1. Сгущенное молоко – 400 гр;

2. Куриное яйцо – 2 шт;

3. Пшеничная мука – 130-140 гр;

4. Разрыхлитель – 15 гр;

5. Сливки (жирность не менее 30%) – 500 мл;

6. Пудра сахарная – по вкусу.

Я обычно беру 60-80 гр пудры, поскольку не люблю чересчур сладкие блюда. Вы можете положить ее согласно своим вкусовым предпочтениям.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить основу торта в домашних условиях, нужно всего 4 ингредиента.

Готовим коржи:

1. Тщательно моем яйца комнатной температуры, разбиваем их в блюдечко и хорошо взбиваем венчиком либо же вилкой. Добавляем к ним сгущенное молоко и тщательно перемешиваем.

2. Аккуратно просеиваем к яичной смеси муку, непрерывно помешивая, и кладем разрыхлитель. Снова все мешаем, избегая появления комочков.

3. Теперь берем разъемную форма (у меня силиконовая с диаметром 20 см), застилаем ее вырезанными из пергамента кружками.

4. Необходимо взять 2 столовые ложки теста и размазать тонким слоем по бумажному шаблону.

5. Выпекать корж следует около 5 минут при температуре 200 градусов, нам требуется сделать 6 коржей. После того, как корж будет готов, его надо извлечь из духовки, перевернуть, аккуратно убрать пергаментный круг и выложить на пекарскую бумагу остывать.

6. Таким образом выпекаем все 6 коржей. При этом важно не разрушить коржи, а также предупредить их склеивание, для чего каждый слой уже запеченного теста выкладывают по отдельности и на расстоянии.

Готовим крем:

1. Пропитка для нашей «девочки» делается очень просто, достаточно лишь как следует взбить хорошо охлажденные сливки с пудрой. Также сюда можно добавить немного ванилина.

Сборка торта:

1. Выкладываем коржи послойно, старательно промазывая каждый кремом.

2. Украшаем бока, ровно разглаживая крем по их поверхности.

3. Осталось лишь украсить верх тортика остатками крема и крошкой от коржей, если они немного поломались и поставить его пропитаться в холодильник на несколько часов. Теперь можно подавать, приятного аппетита!

Советы:

Попробуйте поэкспериментировать с рецептом. Например, приготовьте этот десерт со сметанным кремом и добавьте в него щепотку корицы, горсть орехов, ложку цитрусовой цедры или еще что-нибудь вкусное и необычное. Моя подруга любит делать кофейный крем, мне больше по душе шоколадный, так что же мешает вам использовать свой любимый крем для изготовления такого замечательного тортика?

В тесто для коржей можно добавить какао или даже орешков, а когда они запекутся, использовать для пропитки немного коньяка или рома. Некоторым нравится делать коржи сочнее путем поливания их сиропом – из варенья, ванильным или любым другим. Еще одна идея — испечь 3 коржика с добавлением какао и 3 обычных, и собрать из них тортик-зебру. Другой вариант – сделать дополнительный корж, мелко раскрошить его и использовать для посыпки готового тортика.

Что касается украшения, то я обычно делаю торт с фруктами – это вкусно, красиво, ярко и полезно. Можно использовать ягоды, консервированные плоды, цукаты, шоколадную стружку и еще много чего. Другой вариант разнообразить сладость – сделать крем с маскарпоне ил вареньем. Главное – готовить с удовольствием, применяя только свежие и качественные продукты!

Делитесь отзывами в комментариях и не забывайте подписаться на рассылку, чтобы мгновенно узнавать о новых рецептах!

Торт Молочная девочка - это невероятно нежный торт.

Торт Молочная девочка — это невероятно нежный, легкий и сочный торт,  каждый кусочек которого буквально «тает во рту». Итак, готовим торт с необычным названием . Всё как всегда — просто, быстро и из доступных продуктов.

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Начнем с теста для коржей. Кстати, муку для теста нужно обязательно просеять. Не пропускайте этот шаг, на самом деле, этот простой приём поможет сделать коржи более нежными и пышными.

В просеянную муку добавляем соль и разрыхлитель. Хорошо всё перемешиваем при помощи венчика, чтобы все ингредиенты смешались.

Для теста нам понадобится сливочное масло. Кстати, используйте качественное сливочное масло жирностью не менее 82 процентов. Масло нужно растопить, можно на водяной бане или в микроволновке.

В глубокую ёмкость разбиваем два яйца и вливаем сгущенное молоко. На самом деле, торт Молочная девочка традиционно готовится именно на сгущеном молоке.

Кстати, сгущенное молоко я делаю сама.

Рецепт есть на моём канале

Теперь с помощью миксера хорошо взбиваем всю смесь. Взбивать нужно пару минут, чтобы получилась гладкая, однородная масса. Добавляем немного ванильного сахара или ванильного экстракта и выливаем растопленное сливочное масло, к этому моменту оно уже немного остыло.

Снова хорошо всё перемешиваем венчиком. Добавляем пару столовых ложек мучной смеси и размешиваем при помощи венчика, повторяем так до тех пор, пока не добавим всю муку. Такой способ поможет избежать комочков в тесте, чтобы тесто получилось гладкое и однородное.

Коржи я буду выпекать на пергаментной бумаге, для этого я нарисую круг по контуру формы для выпечки.

Выкладываем тесто на пергаментную бумагу и распределяем по окружности с помощью ложки или шпателя.

Подготовленный противень с тестом отправляем в заранее разогретую духовку. Выпекать при температуре  180° минут 7−10. Время зависит от вашей духовки, как только зарумянится — вынимайте. Всего из этого количества теста у меня получилось шесть коржей.

Кстати, очень удобно использовать два листа пергаментной бумаги, пока выпекается один корж подготавливаем второй, затем снимаем готовый корж с пергамента и снова наносим тесто. Таким способом коржи выпекаются довольно быстро. Теперь крем. Для этого торта я выбрала нежный сливочный крем на основе сыра маскарпоне, который я готовлю дома. У меня есть рецепт на канале как я готовлю этот вкусный сыр, всё очень просто и получается довольно выгодно.

Итак, в ёмкость с сыром маскарпоне выливаю жирные сливки, жирностью не менее 30 процентов. Теперь высыпаю сахарную пудру и хорошо при помощи миксера буду взбивать крем, чтобы получить пышную массу.

Крем получается очень нежный, вкусный и не сильно сладкий. Это важно, так как коржи достаточно сладкие и крем будет отлично сочетаться по вкусу. Собираем торт. На дно блюда выкладываем немного крема. Сверху кладем первый корж и распределяем крем. Старайтесь выложить крем равномерно на все коржи, тогда толщина всех слоёв будет одинаковой.

На самом деле, для прослойки между коржами очень хорошо подходит и сметанный крем со взбитыми сливками и крем дипломат. Но все же я рекомендую приготовить именно этот крем, на мой вкус он в сочетании с коржами на сгущённом молоке создаёт просто идеальный десерт. Кстати, в прослойку между коржами можно добавить ягоды, орехи или конфитюры, всё на Ваш вкус. Сегодня я готовлю торт без начинки.

Выравниваем торт кремом со всех сторон. Удобнее всего это делать специальным шпателем.

Торт Молочная девочка действительно очень воздушный и лёгкий. Сгущённое молоко в составе теста придаёт ему тонкий, слегка сладковатый молочный вкус. Сверху торт украшаем шоколадной глазурью. Рецепт глазури такой же как и для глазированных творожных  сырков. Только пропорции масла немного другие. Дальше нам потребуется шоколад.  Его нужно разрезать на небольшие кусочки. Мне удобнее делать это ножом.  Высыпаем шоколад в ёмкость и теперь нам нужно его растопить. Можно на водяной бане, а можно и в микроволновке. Вот так должно получится.

В растопленный шоколад добавляем растительное масло и хорошо всё перемешиваем. Должна получится гладкая, однородная, довольно жидкая глазурь. Кстати, перед нанесением глазури рекомендую торт охладить в холодильнике примерно час-полтора. Наносим глазурь. По краю торта я формирую аппетитные подтеки.

Сверху украшаем ягодами смородины и клюквы. Они разные по размеру и будут хорошо сочетаться. Дополнить ягодную композицию можно небольшими веточками розмарина. Очень люблю такое простое, но довольно изысканное украшение. Ягоды можно выбирать по сезону. Очень рекомендую дать торту пропитаться хотя бы пару часов, а лучше ночь в холодильнике. Нежные и мягкие коржи на сгущенном молоке в сочетании с кремом, по вкусу напоминающим сливочное мороженое. Перед этим тортом устоять невозможно! 

Кстати, может показаться, что название у торта «Молочная девочка» достаточно странное. Но стоит только углубиться в историю возникновения этого лакомства, и сразу же становится всё понятно. На самом деле, придумали десерт в Германии, там же возникло и название. Создателей торта вдохновила баночка сгущенного молока «Milch-Madchen», (мильх мэдхэн), которое обязательно добавляется в тесто. «Milch-Madchen» в переводе с немецкого языка и означает «молочная девочка».

Как всегда, жду Ваши отзывы в комментариях. Всем приятного аппетита.

Торт Молочная девочка

Коржи: яйца — 2 шт. мука — 200 гр. разрыхлитель — 10 гр. соль — щепотка сливочное масло (82%)- 70 гр. сгущенное молоко — 400мл.ванильный сахар/ванилин — по вкусу Крем: маскарпоне — 300 гр. сливки не менее 30% жирности — 500 мл. сахарная пудра — 70 гр.Глазурь: 100 гр. шоколада 20 гр. растительного масла

Торт Молочная девочка: пошаговый рецепт с фото

Воздушный, легкий молочный торт «Молочная девочка» считается лакомством влюбленных, когда чувства и привязанность такие же возвышенные.

А еще он станет вашим любимым десертом, не только по причине изумительного вкуса, но и потому что он очень быстро готовится и пропитывается всего за час. Это особо важно, когда на пороге дорогие неожиданные гости.

Готовый торт Молочная девочка в разрезанном виде

История происхождения названия десерта

Свое название тортик получил благодаря производителю сгущенного молока, кстати, весьма известному в Германии, который присвоил собственной продукции звание «Milch Mädchen» (что в переводе обозначает – молочная девочка).

Продукция компании Nestle со снакомым названием «Milch Mädchen»

Отсюда и пошла традиция, именовать этот торт именно так, где основным ингредиентом и был продукт данной компании. Ну и правильно, а чего ломать голову то, все очень просто. Наши кулинары-соотечественники подхватили традицию, просто сделав перевод названия.

Ингредиенты на 6 порций

Для коржиков понадобится:

1 банка (380-400 грамм) сгущенного молока

2 штуки куриных яиц

1 стакан (около 160-200 грамм) пшеничной муки

1 столовая ложка (1 пакетик на 15 грамм) пекарского порошка (разрыхлителя для муки)

Для кремовой прослойки:

400-500 мл жирных сливок (около 33-35% и более)

½ стакана пудры сахарной

Инвентарь

духовой шкаф

противень для выпекания

пергамент

карандаш

миксер

миски

консервный ключ

сито

столовая ложка

Как приготовить коржи для торта «Молочная девочка»

Конечно же, сначала займемся приготовлением основания торта – коржами.

Для этого взбиваем в однородную массу куриные яйца и сгущенное молоко.

Процесс взбивания сгущенки и яиц

Далее нам потребуется замесить однородное тесто. Просеиваем муку с использованием сита, чтобы насытить ее кислородом. Примешаем к муке разрыхлитель.

Сухую смесь добавляем в молочно-яичную смесь, добиваясь однородности состава.

Примешивание сухой смеси до однородности

Мы должны получить тесто по консистенции схожее с тестом для оладушков. Тем не менее, нам нужно тесто по гуще.

Для достижения немного большей густоты смеси нам не нужно добавлять муку. Мы просто оставляем его в покое минут на 15. Оно должно стать тягучим, но жидковатым.

Консистенция готового к приготовлению теста

Приступаем к выпеканию коржей.

Для этого заранее включаем духовой шкаф, чтобы он разогрелся до 180-200°.

Нам нужно получить одинаковые по диаметру коржи, а тесто, как мы помним, у нас жидковатое, но тягучее. Поэтому берем противень, устилаем его пекарской бумагой (пергаментом), на которой нарисуем нужный нам диаметр будущего торта. Оптимальный размер торта может варьироваться в 20-26 см в диаметре.

Совет к рецепту: Пекарская бумага не всегда хорошего качества, поэтому можно на всякий случай смазать ее поверхность сливочным или же растительным маслом. Так наш корж отлично снимется с пергамента и останется целеньким.

С помощью столовой ложки, выкладываем тесто по нарисованному диаметру.

Формируем правильную окружность из теста

На один круг, в среднем диаметре, мы используем около 2-3 столовых ложек теста, но с горкой. По форме нужно разровнять смесь, чтобы коржик получился ровненьким и равномерно пропекшимся.

Теста на выпекание по нарисованному шаблону

На протяжении от 5 и до 7 минут наше тесто в духовом шкафу должно слегка подрумяниться. Поскольку смесь мы выкладывали тонким и ровным слоем, то коржики очень быстро запекутся.

Когда корж достигает готовности, вынимаем его, и стараемся моментально снять с пергамента. Куда сразу же  выкладываем новую порцию теста для выпекания.

Переворачиваем на плоскость пергамент и снимаем бумагу с коржа

Даем коржам остыть до комнатной температуры на ровной поверхности: на столе с кухонным полотенцем либо на чистом листе пергамента.

Готовый корж на остывании

Когда у вас будет собираться стопка готовых коржиков, и придется их укладывать друг на друга, пока дожидаетесь, готовности всех оснований, переложите их пергаментом.

Несколько готовых коржей в ожидании сборки торта

Как приготовить крем для торта «Молочная девочка»

Для кремовой прослойки взбиваем с использованием миксера сливки с пудрой сахарной до получения устойчивой густой, но пышной массы.

Совет к рецепту: Если в ближайшем магазине не отыскались сливки нужной жирности, допустимо использовать сметану, подходящего процента жирности. Сметана точно так же прекрасно взбивается с пудрой из сахара.

Взбитый крем для десерта

Стоит отметить: Чтобы получить стойкий состав, нужно использовать исключительно охлажденные ингредиенты и инструменты: сливки и инвентарь. Если нет уверенности, что сливочный крем получится густым и крепким, то можно использовать специальный закрепитель для сливок.

Когда коржи остыли, а крем отлично взбит, приступаем к процессу сборки тортика.

Коржики перемазываем кремом, и укладываем друг на друга.

Сборка торта «Молочная девочка»

Верхний корж можно залить шоколадной глазурью. Но мы же делаем настоящий воздушный и нежный тортик, поэтому и верхний слой смажем сливочной кремообразной массой, которую присыпаем, например, миндальными листочками, дробленными орешками или же кокосовой стружкой.

Кусочек пикантного воздушного десерта «Молочная девочка»

Ваш торт «Молочная девочка» может получится еще более вкусным и интересным, если в качестве наполнителя между коржами вместе со сливочным кремом уложить консервированные вишни, кусочки ананаса или любой другой фрукт.

Приятного аппетита всем! И буду рада, если в комментариях поделитесь своим творчеством!



Загрузка. ..

Торт "Молочная девочка", рецепт с фото пошагово в домашних условиях



Опубликовано 21.01.2018
Разместил: julia12 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Торт «Молочная девочка» - это нежнейший по вкусу торт, который довольно просто делается. К примеру, тесто для данного торта я сделала буквально за 5 минут. Крем также очень прост в приготовлении, так как достаточно просто взбить в крепкую массу сливки (жирность не менее 26% с сахарной пудрой. Ну и еще один положительный момент заключается в том, что коржи для торта не нужно предварительно раскатывать или долго выпекать. Уверена, вам понравится и этот торт "Эстерхази".
По вкусу данный торт получается просто изумительным. Коржи выходят очень мягкими, крем легкий и воздушный. Я сегодня приготовила с утра данный тортик и вы знаете, к вечеру половина его уже съедена. Советую вам обязательно взять на заметку данный рецепт с фото пошагово в домашних условиях и при первом же случае приготовить его. Если вы. По какой-то причине, не сможете приобрести сливки, тогда смело их замените на сметану. Только обязательно берите ее качественную и большой жирности.



Ингредиенты, которые я использовала для приготовления данного торта:

- 2 яйца,
- 1 банка сгущенного молока,
- 1 столовая ложка разрыхлителя,
- 160 грамм муки.

Крем:

- 300 миллилитров сливок,
- 3-5 столовых ложек сахарной пудры.




В глубокую миску вбейте куриные яйца.
Банку со сгущенным молоком аккуратно откройте. Удобнее всего эту процедуру делать специальной открывашкой, однако, если у вас таковой нет, тогда используйте старинный метод – открывайте банку ножом.
Влейте сгущенное молоко к яйцам. После этого взбейте ингредиенты с помощью миксера.



Добавьте в полученную сладкую массу разрыхлитель и муку. Снова все взбейте миксером.





После этого подготовьте пергаментную бумагу, на которой нарисуйте круг.
Выложите 3 ложки теста и разровняйте его.



Отправьте корж в разогретую до 200 градусов духовку на 2-3 минуты. Корж должен стать коричневым.



Сливки вылейте в миску и взбейте их с сахарной пудрой.



Смажьте коржи торта кремом.
Украсьте торт по своему усмотрению. Обязательно дайте торту пропитаться, отправив его в холодильник на 2-3 часа. Очень просто и быстро вы сможете приготовить торт "Птичье молоко" в домашних условиях.



Momofuku Milk Bar Cake - Boston Girl Bakes

Этот пост содержит партнерские ссылки, чтобы узнать больше, пожалуйста, прочтите мою политику отказа от ответственности https: //www. bostongirlbakes.com/disclosure-policy/ ..

Это может быть лучший торт, который я когда-либо ел. Шутки в сторону. Знаменитый торт Momofuku Milk Bar - это слои торта фанфетти, сливочно-ванильная кремовая глазурь и хрустящие крошки для торта, которые бросают его через край. Скоро особый день рождения? Тогда вы ДОЛЖНЫ испечь этот торт Momofuku! У меня есть пошаговые фотографии, чтобы вы раскололи этот торт.

Если вы еще не слышали об этом торте «Молочный бар», позвольте мне помочь вам выбраться из-под камня, под которым вы жили. Ничего страшного, я тоже когда-то жил под той грустной скалой, где этого торта не было. Что ж, позвольте мне перенести вас в чудесный мир, в который входит и этот торт.

О боже. Этот. Торт. 🤤 Этот торт - гений молочного бара Кристин Тосси в Нью-Йорке.

Этот рецепт - один из более чем 60 проектов домашней выпечки, которые стоит попробовать!

Что такое торт на день рождения Momofuku?

Торт фанфетти, легкий и пушистый. Брызги изобилуют. Замочили в ванильном молоке. В сливочно-мечтательной ванильной масляно-кремовой глазури. И самое приятное…

Крошка для торта. Не волнуйтесь, мы дойдем до хрустящих крошек для торта (я могу есть их в одиночестве, а может, и во время приготовления этого торта). И все это сливается в один блаженный укус, о котором я все еще мечтаю. Я на самом деле испекла этот торт несколько месяцев назад на день рождения моего замечательного жениха. Он фанат фанфетти и любит хороший бокс-микс. Я не буду судить. Я все еще люблю его.Но я хотел сделать его с нуля.

Торт немного отличается по нескольким причинам:

  • Противень для выпечки: Пирог выпекается на противне размером 10 × 15, а затем вырезаются и складываются кружочки. У меня были остатки, когда я делал торт, поэтому я собрал «мини-версию» по вкусу, поскольку настоящая сделка была пугающей.
  • Ингредиенты: Да, было довольно много ингредиентов, с которыми я обычно не готовлю, например, чистый экстракт ванили и глюкоза. Я разорилась и получила и то, и другое, поэтому делаю торт как можно ближе к рецепту.
  • Сборка: Он сложен в кольцо для торта с обернутым вокруг него воротником из ацетата, так что в итоге вы получаете вид «голого торта».
  • Слои и слои: И это слои торта, пропитанные «ванильным молоком», затем покрытые глазурью и крошками для торта. Это и вкус, и текстура, и в основном совершенство.
  • Make Ahead: Торт должен ЗАМОРОЗИТЬ (или собрать накануне), пока вам не позволят раскрыть торт и подать.Я включил в этот пост время подготовки, чтобы вы могли разбить процесс. Не рекомендую готовить этот торт за один день.

И этот торт обещал, что он «на вкус как те смешанные фанфетти в коробках», которые мы все ненавидим любить. Это доставляет. На очень многих уровнях. А потом еще немного. Фактически, он выдувает упакованную смесь для торта из воды. Да, я снова буду делать этот торт.

Это занимает много времени? Да черт возьми. Стоит ли оно того? Каждая калорийность, слюни достойный укус.

Что мне нужно для приготовления этого молочного торта?

Хорошо, да, вот что вам понадобится для приготовления этого торта, чего у вас может не быть под рукой.Я буду совершенно честен, в нем есть несколько уникальных инструментов и ингредиентов, но оно того стоит.

  • 6-дюймовые кольца для торта - Вы будете использовать их, чтобы вырезать круглые части для торта, а затем сложить их стопкой. Вы могли бы попробовать испечь это в 6-дюймовом или 8-дюймовом круглом пироге, но вам нужно будет отрегулировать время выпекания.
  • Форма для рулетов для мармелада - Вам необходимо использовать форму для рулетов для мармелада определенного размера, чтобы подойдет тесто. Вам понадобится форма для желейных рулетов 10 × 15.
  • Ошейник для торта из ацетата - Используется для обертывания колец для торта, чтобы создать вид, напоминающий торт «Молочный батончик».

Если вы не хотите получать все это, но хотите испытать чудо, которое представляет собой торт Milk Bar, вы можете попробовать испечь его на 6-дюймовой форме для выпечки, а затем заморозить без воротника для торта. Я не пробовал этот метод, но думаю, что он сработает. У него будет другой вид, но никто не позаботится откусить кусочек.

Ингредиенты, необходимые для приготовления молочного торта Momofuku

Не буду лгать. В этом торте также есть некоторые специальные ингредиенты. Я подумал о том, чтобы сделать несколько сокращений, но решил пойти на это и посмотреть, о чем идет речь.Рад, что сделал.

Крошки для торта:

  • Сахар - В крошках используется как коричневый сахар, так и белый сахар-песок.
  • Мука для торта - Немного муки с низким содержанием белка, чтобы связать крошку вместе
  • Разрыхлитель - Чтобы крошки для торта приподнялись и не стали плотными.
  • Соль - Я использовал поваренную соль (единственное изменение, которое я внес в рецепт), поэтому я использовал меньше, чем требовалось, поскольку в исходном рецепте использовалась кошерная соль.Кошерная соль крупнее гранул, поэтому вам нужно больше.
  • Rainbow Sprinkles - Конечно, брызгает. Потому что привет, конечный торт фанфетти - это то, что мы собираемся здесь.
  • Масло из виноградных косточек (но также можно использовать растительное или рапсовое масло)
  • Прозрачный экстракт ванили - это то, что рекомендует использовать Кристина, потому что он придает ему классический вкус коробочной смеси.

Торт Funfetti:

  • Несоленое масло - Несоленое масло является ключевым фактором, поэтому вы не добавляете лишнюю соль.
  • Овощное масло - Я не люблю использовать масло в своих тортах, но я придерживалась рецепта и использовала его. Это действительно помогает создать мягкий пушистый текстурированный торт.
  • Сахар - В пироге, как и в крошках, используется как светло-коричневый сахар, так и сахарный песок.
  • Яйца - Убедитесь, что это комнатная температура, чтобы они были добавлены в тесто для торта.
  • Пахта - Если у вас нет под рукой пахты, вы всегда можете приготовить пахту самостоятельно.
  • Масло виноградных косточек - Опять же, вы также можете использовать растительное или рапсовое масло.
  • Прозрачный экстракт ванили - Вы можете заменить обычный экстракт ванили, но это то, что придает пирогу тот вкус, который пытался достичь Тосси, - этот аромат в коробке, который, как мы все знаем, мы втайне любим.
  • Мука для торта - Эта мука имеет более низкое содержание белка, чем обычная мука AP, поэтому в итоге вы получите более легкий торт. Вы всегда можете приготовить муку для торта самостоятельно. Вы не получите точно таких же результатов, но это будет вторая секунда.
  • Разрыхлитель - Это то, что помогает пирогу подняться. Не смешивайте его с пищевой содой. Это не одно и то же! Вы можете узнать больше о разрыхлителе и пищевой соде здесь.
  • Соль - В оригинальном рецепте используется кошерная соль, но я обычно использую поваренную соль. Кошерная соль крупнее в гранулах, поэтому, если вы используете поваренную соль, вам нужно будет использовать меньше. Я совершил ошибку в первый раз и использовал то же количество, которое указано в рецепте, и оно было НАСТОЛЬКО соленым.Ой.
  • Sprinkles - Конечно, этот торт фанфетти не полон радужной посыпки.

Глазурь:

  • Несоленое масло - Я снова рекомендую несоленое масло, чтобы контролировать количество соли
  • Овощное масло - Не всегда любите использовать - вот полностью натуральный вариант кулинарного жира, если вам тоже не нравится синяя ванна.
  • Сливочный сыр - Немного - это долгий путь, чтобы добавить немного острого вкуса.
  • Глюкоза - Я никогда не использовал это раньше, поэтому был настроен скептически. Но глюкоза помогает сделать гладкую глазурь из сливочного крема и помогает соединить все ингредиенты вместе. Но вы можете оставить это или добавить больше кукурузного сиропа.
  • Кукурузный сироп - Придает сладость и мягкость.
  • Прозрачный экстракт ванили - Да, я думаю, здесь стоит потратиться. Это также придаст глазури и пирогу более белый цвет.
  • Сахарная пудра - Конечно, сахарная пудра помогает придать здесь сладость.Если вас беспокоят комки, вы можете их просеять, но я не стал беспокоиться.
  • Соль - Я снова использовал столовую соль, поэтому я использовал немного меньше (рецепт будет отражать количество, которое я использовал)
  • Лимонная кислота (я использовал лимонный сок) - Я не смог найти лимонную кислоту в своем продуктовом магазине, но лимонный сок - прекрасная замена, поэтому я взял и побежал с ней. Это помогает уменьшить сладость глазури, поэтому не пропускайте ее.

Замачивание:

  • Молоко - Я использовал цельное молоко, но я думаю, что подойдет и молоко с низким содержанием жира.Его используют для замачивания коржей, чтобы они оставались влажными.
  • Ваниль - Здесь немного больше аромата. В этом нет ничего плохого. Действительно привносит аромат ванильного торта.

Как приготовить торт из молочного батончика?

Хорошо, дамы и господа, вы готовы заняться этим тортом во всей его красе? У меня для вас есть несколько пошаговых фото. Мне потребовалось много исследований в других блогах и несколько раз чтения рецепта, чтобы приготовить этот торт в соответствии с инструкциями.Надеюсь, вы найдете эти фотографии полезными!

Шаг первый: приготовьте крошки для торта

Это на удивление легко, и их можно сделать за неделю раньше срока. Только не перекусывайте ими всю неделю, прежде чем приступить к сборке торта! Поверьте, это потребует силы воли.

Начните с смешивания сухих ингредиентов - сахара, муки, разрыхлителя, соли и посыпки

Затем добавьте масло и ваниль. Смесь станет влажной и рассыпчатой.

Затем выложите смесь на противень.Я выложил свой пергаментной бумагой, но вы можете использовать силиконовый коврик для выпечки. Вы хотите измельчить крошки руками.

Один раз во время запекания, а затем, когда они остынут, нужно немного измельчить крошки. Крошки по-прежнему будут мягкими, когда вы достанете их из духовки, но станут хрустящими, когда остынут.

Крошки для торта можно хранить за неделю при комнатной температуре в контейнере или заморозить до месяца.

Шаг второй: приготовьте торт Funfetti Milk Bar

Хорошо, первый шаг выполнен! Сделаем торт.Начните с смешивания сухих ингредиентов. А затем во второй миске вы хотите взбить сливочное масло, жир и сахар до легкой и воздушной массы, примерно 3 минуты.

Затем добавьте яйца по одному. Затем вы хотите добавить масло, пахту и ваниль, снова перемешать до среднего уровня и снова взбивать в течение 4-6 минут. Смесь будет светлой и жидкой.

Не забудьте добавить брызги!

Затем выложите тесто на подготовленный противень и запекайте.Как только пирог возвращается в исходное состояние или тестер для торта выходит чистым, готово. Дайте остыть. Сделать торт можно заранее, до 5 дней. Дайте остыть, а затем заверните и храните в холодильнике.

Шаг третий: приготовление глазури

Ты все еще со мной ?! О, хорошо. Это того стоит. Пинки клянусь. Теперь о глазури.

Начните с взбивания сливочного масла, шортенинга и сливочного сыра, пока смесь не станет однородной и воздушной (примерно 2-3 минуты).Обязательно соскребите миску.

А затем добавьте глюкозу, кукурузный сироп и ваниль. И снова взбивать примерно 2-3 минуты. Смесь станет гладкой и глянцево-белой.

Затем добавьте лимонный сок и сахарную пудру. Снова перемешайте последние 2-3 минуты. Вы также можете сделать глазурь заранее. Просто храните в герметичном контейнере в течение недели в холодильнике.

Хорошо, теперь у нас все готово. Пора собирать!

Как приготовить торт из молочного батончика?

Когда вы будете готовы к сборке, вам нужно смешать замачивание - легкое сочетание молока и ванили.Вот как это будет работать:

Слой 1: 1 слой пирога, 1/2 замачивания, 1/5 глазури, 1/3 крошки, 1/5 глазури

Слой 2: 1 слой пирога, 1/2 замачивания, 1/5 глазури, 1/3 крошки, 1/5 глазури

Слой 3: 1 слоеный пирог, 1/5 глазури, 1/3 крошки

Понял? Хорошо, давайте разберемся с этим. Начните с вырезания кружков для торта. Выложите торт из противня. Затем с помощью круглого ножа диаметром 6 дюймов вырежьте из торта два круга. Как такой…

Вы получите два полных идеальных круга.Затем с помощью резака вырежьте из обрезков ДВА полукруга. Вы сложите их вместе, чтобы получился последний корж.

Это нестандартно. Конечно. Но это работает. Останутся ли записки? Конечно. Но на сборку этого торта нужно время. Вы обязательно проголодаетесь 😉

Тогда вы хотите приступить к сборке. Используя тот же резак, промойте его. А затем выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. И линия воротника из ацетата.

Примечание: ацетатный воротник, который я использовал, пришлось разрезать на две полосы шириной 3 дюйма.

Положите первый слой на кольцо для торта.

Затем хорошенько пропитайте ванильным молоком.

Затем добавьте 1/5 глазури.

Затем посыпьте 1/3 этих восхитительных крошек для торта. Вы должны слегка вдавить их в глазурь. О, и украдите одну для себя.

Потом еще глазурь сверху. Опять около 1/3 глазури. Ничего страшного, я тоже на это посмотрела.

Перед тем, как начать следующий слой, вы хотите добавить следующий слой ацетата, чтобы сделать воротник выше. Заправьте новый кусок в кольцо для торта так, чтобы он выступал над последним на несколько дюймов. Затем вы хотите собрать полукруги сверху.

Повторите этот процесс для второго слоя: торт, замачивание, глазурь, крошки и глазурь.

Затем повторите с последним слоем торта и глазурью

А потом не забудьте посыпать этими последними крошками! Я люблю насыпать свою посередине.

Теперь самое сложное.Ожидание. Терпение тоже не мое. Но он будет вознагражден. Обещания.

Вам нужно положить эту красоту в морозильную камеру минимум на 12 часов. Вы также можете заморозить этот торт на срок до двух недель.

Когда вы будете готовы к подаче, выньте торт за 3 часа до подачи. А затем осторожно вытащите лепешку из кольца и удалите ацетат. Вы хотите, чтобы торт разморозился в холодильнике в течение 3 часов перед подачей на стол.

Как приготовить торт из молочного батончика раньше времени?

Понятно. Этот торт не для слабонервных. Итак, вот разбивка компонентов и их опережающий график изготовления:

Крошки для торта: До недели вперед. Хранить при комнатной температуре. Вы также можете хранить их в морозильной камере в течение 1 месяца.

Торт: Его можно хранить охлажденным и завернутым в холодильнике до 5 дней.

Глазурь: Хранить в холодильнике до 1 недели раньше срока. Перед использованием довести до комнатной температуры.

Пирог Целый Собрано: Хранить в холодильнике закрытым до 5 дней.Морозильная камера под навесом до 2 недель.

Советы по приготовлению этого торта на день рождения момофуку

  • Используйте правильную сковороду: Я читал другие блоги, в которых сообщалось, что у них были проблемы с приготовлением этого на неправильной сковороде и с пузырями пирога. Вам необходимо использовать форму для желейных рулетов 10 × 15.
  • Make Ahead: Используйте время, указанное выше, чтобы выяснить, как разбить этот процесс. И не забывайте, что этот торт нужно заморозить в течение 12 часов, а затем разморозить в холодильнике целых 3 часа перед подачей на стол.
  • Экстракт ванили: Стоит потратиться. Аромат действительно соответствовал вкусу смеси ванильного торта. Конечно, вы можете заменить обычную ваниль, но имейте в виду, что торт и глазурь будут иметь более темный оттенок.
  • Глазурь: Я удвоил сумму, основываясь на других отзывах. Некоторые предлагали использовать в 1,5 раза больше, чем предполагалось в оригинальном рецепте. Так что у вас могут быть остатки.
  • Масло: Я тоже не использовал масло из виноградных косточек. Вы можете заменить его другим маслом с нейтральным вкусом, например растительным или рапсовым.
  • Глюкозный сироп: Я использовал его в своей глазури и помогает сделать его гладким. Но если у вас его нет, вы можете заменить его большим количеством кукурузного сиропа, но это может сделать глазурь более сладкой, чем предполагалось, и не такой текстурной.
  • Соль: Я использовал столовую соль, поэтому я скорректировал это количество в рецепте в соответствии с тем, что использовал. Если вы используете кошерную соль, вам нужно немного увеличить количество.
  • Лимонная кислота: Я тоже не использовал, но вместо этого использовал лимонный сок.Но немного кислотности помогает сбалансировать сладость глазури.

Еще рецепты торта, чтобы попробовать:

Хорошо, вы готовы насладиться САМЫМ ЛУЧШИМ тортом ?!

Распечатать рецепт

Торт на день рождения Momofuku Milk Bar

The Milk Bar Cake - лучший торт фанфетти, который вы когда-либо ели - с легким воздушным пирогом, сливочным кремом и хрустящими крошками.

Время приготовления 2 часа

Время приготовления 50 минут

Время отдыха 15 часов

Общее время 2 часа 50 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: праздничный торт, торт фанфетти, торт молочный батончик, торт момофуку

Порций: 12 порций

калорий: 834 ккал

Автор: Хизер Перин

Ингредиенты

Крошка для торта на день рождения
  • ½ стакана (99 г) сахарного песка
  • 1½ столовой ложки светло-коричневого сахара
  • ¾ стакана (90 г) муки для выпечки
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • 1/4 столовой чайной ложки соль
  • 2 столовые ложки радужной посыпки
  • ¼ стакана (60 мл) виноградного масла
  • 1 столовая ложка чистого экстракта ванили
Для торта ко дню рождения
  • 4 столовые ложки (1/2 стика, 57 г) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
  • ⅓ стакана (61 г) овощного жира
  • 1 стакана (248 г) сахарного песка
  • 3 столовые ложки светло-коричневого сахара
  • 3 больших яйца комнатной температуры
  • ½ стакана (120 мл) пахты
  • ⅓ стакана виноградного масла
  • 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
  • 2 стакана (240 г) муки для выпечки
  • 1½ чайных ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки поваренной соли
  • ¼ чашки + 2 столовые ложки радужной посыпки разделить
Глазурь для торта на день рождения
  • 16 столовых ложек (2 палочки) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
  • 1/2 стакана (92 г) овощного жира
  • 4 унции сливочного сыра
  • 2 столовые ложки глюкозы
  • 2 столовые ложки кукурузного сиропа
  • 2 столовые ложки чистого экстракта ванили
  • 2 1/2 стакана (284 г) пудры (кондитерского) сахара
  • 1/2 чайной ложки поваренной соли
  • 1/8 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/8 чайной ложки лимонного сока (или лимонная кислота)
For The Birthday Cake Soak

Инструкции

ПРИГОТОВИТЕ КРОШКУ ДЛЯ ТОРТА НА РОЖДЕНИЕ
  • Разогрейте духовку до 300 градусов F. Выстелите противень с краями (форма для рулета с мармеладом 10x15) пергаментной бумагой или Silpat.

  • Смешайте сахар, муку, разрыхлитель, соль и присыпку в чаше миксера, снабженного лопастной насадкой. Смешайте на низкой скорости до однородного состояния. Добавьте масло и ваниль и перемешайте на низкой скорости до образования небольших комков.

  • Разложите кластеры на подготовленном противне. Выпекать 20 минут, во время выпекания ломать кластеры один или два раза. Крошка должна быть слегка влажной на ощупь; они высохнут и затвердеют по мере остывания.Перед использованием дайте крошкам полностью остыть на сковороде. Крошки для праздничного торта можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 1 недели или в холодильнике или морозильной камере до 1 месяца.

ПРИГОТОВИТЕ ТОРТ НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ
  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Обрызгайте четверть листа антипригарным кулинарным спреем и выровняйте пергаментной бумагой или Silpat.

  • В мерной чашке смешайте пахту, масло виноградных косточек и экстракт ванили.

  • В средней миске взбейте муку, разрыхлитель, соль и стакана посыпки.

  • Смешайте масло, шортенинг и сахар в чаше миксера с лопастями и сливки на средне-высоком уровне в течение 2–3 минут. Соскребите стенки миски, добавьте яйца и перемешивайте на среднем огне в течение 2–3 минут. Еще раз соскребите по стенкам миски.

  • На малых оборотах постепенно влейте пахту.Увеличьте скорость миксера до средне-высокой и взбивайте в течение 4–6 минут, пока смесь не увеличится почти вдвое и не станет полностью однородной (не спешите на этом этапе!). Остановите миксер и соскребите по стенкам чаши.

  • На низкой скорости постепенно добавляйте мучную смесь и перемешивайте до тех пор, пока тесто не соберется вместе, примерно от 45 до 60 секунд. Соскребите стенки миски и окончательно перемешайте тесто с помощью резиновой лопатки.

  • Выложите тесто для торта ровным слоем на подготовленную форму. Посыпьте оставшиеся 2 столовые ложки радужной посыпки поверх жидкого теста. Выпекать торт от 30 до 35 минут; когда вы осторожно протыкаете пальцем край торта, он должен слегка отскочить назад, а центр больше не должен быть покачивающимся. Поставьте сковороду на решетку, чтобы она полностью остыла. Охлажденный торт можно хранить в холодильнике, завернутый в полиэтиленовую пленку, до 5 дней.

ПРИГОТОВИТЬ ЗАМОРОЖЕНИЕ ТОРТА НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ
  • В небольшой миске смешайте глюкозу, кукурузный сироп и ванильный экстракт.

  • Смешайте сливочное масло, кулинарный жир и сливочный сыр в чаше миксера с лопастной насадкой и сливки на средне-высоком уровне в течение 2–3 минут, пока смесь не станет однородной и воздушной. Очистите стенки миски.

  • На самой низкой скорости миксера влить смесь глюкозы. Увеличьте скорость миксера до средне-высокой скорости и взбивайте в течение 2–3 минут, пока смесь не станет шелковистой и блестящей. Очистите стенки миски.

  • Добавьте сахарную пудру, соль, разрыхлитель и лимонную кислоту и перемешайте на низкой скорости, чтобы добавить их в жидкое тесто. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте в течение 2–3 минут, пока глазурь не станет полностью однородной. Используйте глазурь немедленно или храните в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели. (Доведите до комнатной температуры перед использованием в рецепте.)

СОБИРАЙТЕ ТОРТ НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ
  • Положите на стол кусок пергамента или силпат.Переверните торт на него и снимите пергамент или сильпат с нижней части торта. Используйте кольцо для торта, чтобы вытеснить 2 круга из торта. Это ваши 2 верхних слоя торта. Оставшиеся «обрезки» торта соберутся вместе, и получится нижний слой торта.

  • Слой 1, дно: очистите кольцо для торта и поместите его в центр противня, выложенного чистым пергаментом или силпатом. Используйте 1 полоску ацетата, чтобы покрыть внутреннюю часть кольца для торта.

  • Положите кусочки торта в кольцо и выровняйте их тыльной стороной ладони в плоский ровный слой.

  • В небольшой миске взбейте молоко и ванильный экстракт для замачивания праздничного торта. Используя кисточку для выпечки, смажьте половину замачивания поверх торта.

  • С помощью тыльной стороны ложки нанесите пятую часть глазури ровным слоем на торт.

  • Равномерно посыпьте треть крошек праздничного торта поверх глазури. осторожно вдавите их в глазурь тыльной стороной руки.

  • С помощью тыльной стороны ложки нанесите вторую пятую глазури как можно более равномерно по крошкам.

  • Слой 2, средний: указательным пальцем аккуратно заправьте вторую полоску ацетата между кольцом для торта и верхними 1/4 дюйма первой полоски ацетата, чтобы получилось прозрачное кольцо из ацетата 5. до 6 дюймов в высоту. Поместите один из кругов торта (самый несовершенный из двух) поверх глазури, смажьте оставшимся раствором и повторите процесс для Слоя 1 (пятая часть глазури, треть крошек и еще пятая часть глазури). .

  • Слой 3, верх: уложите оставшийся круглый торт в глазурь.Покройте верх торта последней пятой частью глазури. Украсить глазурью оставшимися крошками на день рождения.

  • Перенесите противень в морозильную камеру и заморозьте не менее 12 часов, чтобы торт и начинка застыли. (Пирог хранится в морозильной камере до 2 недель.)

  • Не менее чем за 3 часа до того, как вы будете готовы подавать торт, вытащите противень из морозильной камеры и, используя пальцы и большие пальцы, откройте торт из торта кольца. Аккуратно снимите ацетат и переложите торт на блюдо или подставку для торта.Дайте ему разморозиться в холодильнике не менее 3 часов, прежде чем нарезать и подавать на стол. (Вы можете хранить торт, хорошо завернутый в полиэтиленовую пленку, в холодильнике до 5 дней.)

Банкноты

  • Крошки для торта: До недели раньше срока. Хранить при комнатной температуре. Вы также можете хранить их в морозильной камере в течение 1 месяца.
  • Торт: Его можно хранить охлажденным и завернутым в холодильнике до 5 дней.
  • Глазурь: Хранить в холодильнике до 1 недели раньше срока.Перед использованием довести до комнатной температуры.
  • Пирог Целый Собрано: Хранить в холодильнике под закрытой крышкой до 5 дней. Морозильная камера под навесом до 2 недель.
  • Используйте правильную сковороду: Я читал другие блоги, в которых сообщалось, что у них были проблемы с приготовлением этого на неправильной сковороде и с надуванием пузыря пирога.
  • Make Ahead: Используйте время, указанное выше, чтобы выяснить, как разбить этот процесс. И не забывайте, что этот пирог нужно заморозить в течение 12 часов, а затем разморозить в холодильнике целых 3 часа перед подачей на стол.
  • Прозрачный экстракт ванили: Стоит потратиться. Аромат действительно соответствовал вкусу смеси ванильного торта. Конечно, вы можете заменить обычную ваниль, но имейте в виду, что торт и глазурь будут иметь более темный оттенок. Я купил свой на Амазоне, но в вашем продуктовом магазине он тоже может продаваться.
  • Глазурь: Я удвоил сумму, основываясь на других отзывах. Некоторые предлагали использовать в 1,5 раза больше, чем предполагалось в оригинальном рецепте. Так что у вас могут быть остатки.
  • Масло: Я тоже не использовал масло из виноградных косточек.Вы можете заменить его другим маслом с нейтральным вкусом, например растительным или рапсовым.
  • Глюкозный сироп: Я использовал его в своей глазури и помогает сделать его гладким. Но если у вас его нет, вы можете заменить его большим количеством кукурузного сиропа, но это может сделать вашу глазурь более сладкой, чем предполагалось, и не такой текстурной.
  • Соль: Я использовал столовую соль, поэтому я скорректировал это количество в рецепте в соответствии с тем, что использовал. Если вы используете кошерную соль, вам нужно немного увеличить количество.
  • Лимонная кислота: Я ее тоже не использовал, а вместо этого использовал лимонный сок. Но немного кислотности помогает сбалансировать сладость глазури.

Питание

Калорий: 834 ккал | Углеводы: 91 г | Белок: 6 г | Жиры: 49 г | Насыщенные жиры: 19 г | Холестерин: 114 мг | Натрий: 317 мг | Калий: 164 мг | Сахар: 68 г | Витамин А: 810 МЕ | Кальций: 79 мг | Железо: 0,6 мг

Связанные

Как испечь торт

  • Смотреть все сезоны
  • Телепрограмма
  • Видео
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны
Рецепты
  • Здоровый
  • Семейные ужины
  • Легкое удобное питание
  • Выпечка
  • Наши лучшие рецепты
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Цукаты бабушкины

Как выпекать слои лепешек

Не уверен, что когда-нибудь наступит день, когда выпечка не будет для меня волшебной. У меня все еще кружится голова, когда я включаю свет духовки, смотрю через стекло и вижу, как печенье увеличивается в размере вдвое. Или когда бродяга с банановым хлебом проскальзывает через дом у меня под носиком. Выпечка - это мое волшебство.

Мне нравится доверие и вера, которые мы должны иметь в рецепте, соотношении и ингредиентах. Мы верим, что эти ингредиенты будут взаимодействовать, реагировать и превращаться во что-то очень вкусное.

Прошептав все эти сладкие слова о пустоте, я признаю, что на самом деле я не девушка из торта.Я не уверен, живет ли хоть один слоеный пирог в этом блоге. Я почти уверен, что это связано с тем, что я нетерпеливый человек, и думать, что украшение торта - это немного утомительно. Но когда мне нужен торт, я обращаюсь к Саре из Matchbox Kitchen. Она делает безумно красивые торты. Что мне нравится в ее тортах, так это то, что они все идеально цилиндрические. Голенища абсолютно плоские. Вершины для лепешек - это мода в мире тортов.

Слои торта обычно купаются на нас, поднимаясь прямо в центре, а затем трескаясь. Я считаю, что купаться на быстром хлебе - это прекрасно. Я люблю это. Мой друг и пекарь Хори даже не подумал бы подавать быстрый хлеб без купола. Хотя торты разные. Но не волнуйтесь, ведь выпекать лепешки проще простого!

Как и в моем последнем руководстве, я немного не уверен в этом посте. Вы это уже знаете? Это очевидно?

Вы можете взять зазубренный нож или эту штуковину для нарезки торта (которая выглядит как гигантский нож для резки сыра) и отрубить верхнюю часть торта.Я делал это раньше. Но вроде как раздражает.

ИЛИ вы можете купить эти ровные полоски для выпечки, которыми облеплены формы для выпечки. Но своего рода трата денег, тем более, что в этом методе используется старое полотенце и несколько английских булавок.

Для начала вам нужно нарезать полоски по размеру формы для выпечки.

Забавное примечание: используйте старое ЧИСТОЕ полотенце, а не старое грязное полотенце. Я почти закончил тем, что использовал тот, которым убирал ванную. Я не могу представить себе чистящие средства на полотенцах и в духовке с вашим тортом - это хорошее сочетание.

Затем вам нужно смочить полоски полотенца и отжать излишки воды.

Оберните ими формы для выпечки и плотно закрепите их несколькими английскими булавками.

Повторите весь процесс со второй формой для выпечки.

О, и не забудьте смазать формы маслом, выстелить дно круглым пергаментом и посыпать их мукой. Так важно.

Добавьте тесто для торта в формы и несколько раз стряхните их по прилавку.Это избавит от пузырьков воздуха.

Поставьте в духовку и запекайте.

Дело в том, что влага от полотенца помогает выпекать торт более равномерно, в результате получается ровный подъем и торт с плоской вершиной.

Когда они выйдут, они будут совершенно плоскими. Та-дааааа !!

3 молочных торта по выгодной цене - Отличные скидки на 3 молочных торта от 3 мировых продавцов молочных торта

Отличные новости !!! Вы попали в нужное место для 3 молочного торта. К настоящему времени вы уже знаете, что что бы вы ни искали, вы обязательно найдете это на AliExpress. У нас буквально тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях. Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.

Вы найдете официальные магазины торговых марок наряду с небольшими независимыми продавцами со скидками, каждый из которых предлагает быструю доставку и надежные, а также удобные и безопасные способы оплаты, независимо от того, сколько вы решите потратить.

AliExpress никогда не уступит по выбору, качеству и цене. Каждый день вы будете находить новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но, возможно, вам придется действовать быстро, поскольку этот молочный торт из трех лучших в кратчайшие сроки станет одним из самых популярных бестселлеров. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что купили 3 молочных торта на AliExpress.Благодаря самым низким ценам в Интернете, дешевым тарифам на доставку и возможности получения на месте вы можете еще больше сэкономить.

Если вы все еще не уверены в молочном пироге 3 и думаете о выборе аналогичного товара, AliExpress - отличное место для сравнения цен и продавцов. Мы поможем вам решить, стоит ли доплачивать за высококлассную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь.А если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе. Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца.Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг и часто имеет комментарии, оставленные предыдущими клиентами, описывающими их опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово - просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.

А если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет.Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны - и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести 3 milk cake по самой выгодной цене.

У нас всегда есть новейшие технологии, новейшие тенденции и самые обсуждаемые лейблы.На AliExpress отличное качество, цена и сервис всегда в стандартной комплектации. Начните лучший опыт покупок прямо здесь.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *