Как крутить шаурму: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Содержание

Невероятно вкусные рецепты шаурмы: от Шефмаркет

Невероятно вкусное и питательное блюдо с дальнего Востока – шаурма, в домашних условиях рецепт ее приготовления воспроизвести довольно просто. Нужно взять питу, лаваш, мясо, различные овощи и соус. Такое простое блюдо получается невероятно вкусным и ароматным. Готовить его можно из любого вида мяса, но самым оптимальным вариантом является мясо из бедренной части индейки или курицы. Реже для приготовления шавермы используют баранину или тонкий край телятины.

Если вы думаете, как приготовить шаурму, то понадобиться минимум компонентов. Во-первых, нужны свежие продукты: овощи, мясо, специи, растительное масло, соусы. Во-вторых, потребуется сковородка-гриль, если хочется поджарить шаверму после приготовления. В этом случае корочка получится хрустящей. Кушать блюдо нужно сразу же после приготовления. Кроме того, шаверму можно крутить для пикников или для работы.

Как приготовить шаурму вкусную и полезную?

Вопреки сложившимся стереотипам шаверма представляет собой не вредную жирную пищу, а пикантное и сытное блюдо, способное заменить полноценный прием пищи. Но готовить ее все-таки лучше самостоятельно, а не заказывать в кафе или ресторане. Ведь нужно быть полностью уверенным в качестве продуктов.

Как приготовить шаурму вкусную и полезную

Основные секреты, как приготовить шаурму в домашних условиях:

  • Лаваш должен быть свежим. Пересушенная основа будет крошиться и ломаться. Лаваш следует смочить водой, а после этого смазать соусом, отступив немного от края;
  • Сочное и свежее мясо. Грудку и постные куски использовать не стоит. Перед обжариваем мясо маринуется в большом количестве специй. Некоторые повара рекомендуют сначала запечь мясо, а потом обжарить в растительном масле. Можно использовать обычную сковородку или гриль;
  • Начинка. Здесь свобода выбора не ограничена! Можно использовать сыр, грибы, свежие и маринованные овощи, любую зелень. В настоящее время в шаверму нередко добавляют картошку фри, но эта добавка увеличивает гликемический индекс, уменьшает пищевую ценность. Кроме того, картошка раскисает и при долгом хранении портит вкус готового блюда;
  • Специи делают вкус более пикантным и острым. В классическом варианте используется кориандр, смесь перцев, куркума, карри, паприка. Специи и приправы используются любые. К примеру, в турецком варианте блюда сочетается черный кофе и корица;
  • Орехи и сухофрукты. Этот компонент вводится по желанию. Как правило, добавляют арахис, кешью, бобовые;
  • Правильный соус. Он готовится на основе домашнего майонеза из яиц с добавлением сметаны и легкого йогурта. Все ингредиенты берутся в одинаковых пропорциях. Затем к ним добавляется чеснок, различные специи, соль. Заправка должна быть густой и не должна растекаться.

Классическая шаверма: рецепт в домашних условиях

Классическая шаурма – это отличное блюдо, позволяющее сытно перекусить. Готовить ее лучше из бедра индейки или курицы. Оба вида мяса относятся к диетическим продуктам, которые прекрасно насыщают, но не перегружают желудок.

Если не хочется делать домашний майонез, то вполне можно взять и покупной от проверенного производителя, которому вы доверяете. Многие хозяйки любят добавлять кетчуп. Но лучше использовать больше помидор. Чтобы помидоры не дали сок, их следует не только очищать от кожицы, но и удалять жидкую часть вместе с семенами. Основу делаем из армянского тонкого лаваша, который продается в любом супермаркете.

Ингредиенты:

  • Лаваш – 1 штука;
  • Спелый помидор – ½ штуки;
  • Огурец – ½ штуки;
  • Белокочанная или пекинская капуста – 5 столовых ложек в мелко нарезанном виде;
  • Майонез – 1 столовая ложка;
  • Сметана густой консистенции – 1 столовая ложка;
  • Йогурт – 1 столовая ложка;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • Мясо куриных бедер – 150 грамм;
  • Растительное масло – 2 столовые ложки.
Классическая шаверма: рецепт в домашних условиях

Способ приготовления:

  1. Мясо промываем, очищаем от пленок, нарезаем крупными кусочками;
  2. Овощи промываем, капусту шинкуем тонкими полосками, огурец очищаем от кожицы, удаляем кончики и нарезаем тонкой соломкой. Помидор очищаем от кожицы, удаляем жидкую часть вместе с семенами, нарезаем полукольцами;
  3. Для приготовления соуса в миске смешиваем майонез, сметану и йогурт. Вводим пропущенный через пресс чеснок, солим и перчим. Заправку перемешиваем. Если вы любите кетчуп, то его следует тоже добавить в состав заправки;
  4. Куски курицы солим, перчим и обжариваем на сковородке в разогретом растительном масле до готовности;
  5. Лаваш раскладываем на ровной прямой поверхности, смазываем его соусом, отступая от края пару сантиметров. В центр выкладываем капусту, затем огурцы и помидор. На овощах располагаем кусочки обжаренного мяса. Чтобы блюдо получилось сочным, покрываем мясо оставшимся соусом;
  6. Сворачиваем основу конвертиком. Важно, чтобы края были закрыты и из них не выпадали продукты. Сворачивать шаверму следует как можно плотнее;
  7. Обжариваем шаурму на сухой сковороде до появления румяной корочки с двух сторон.

Веганская шаурма домашняя: рецепт с фото пошагово

Конечно, шаурма – это, прежде всего, блюдо с большим содержанием мяса. Мясной компонент в ней является основным. Поэтому назвать вегетарианский аналог полноценной шавермой невозможно. Но идея вегетарианства многим близка. Иногда просто хочется устроить разгрузочные дни и отказаться от мяса. Веганский продукт идеален для дачи, когда под рукой много овощей.

Важно понимать, что у вегетарианства множество направлений. К примеру, лакто-веганы могут употреблять в пищу не только растительные, но и молочные продукты. В этом случае в состав шаурмы можно добавить сыр, сметану. Блюдо из одних овощей получается вкусным, но не питательным. От такой шавермы вновь захочется кушать уже через 30-60 минут. Чтобы продукт обеспечивал чувство сытости, но не перегружал желудок, следует добавлять бобовые. К примеру, жареный арахис или вареный (консервированный) нут.

Ингредиенты:

  • Нут в готовом состоянии – ¼ стакана;
  • Армянский тонкий лаваш – 1 штука;
  • Адыгейский сыр – 150 грамм. Можно использовать сулугуни или вовсе обойтись без сыра;
  • Средний помидор – ½ штуки;
  • Огурец – 1 небольшой;
  • Свежая капуста – 70 грамм;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Сметана – 2 столовые ложки;
  • Йогурт – 2 столовые ложки;
  • Майонез – 2 столовые ложки;
  • Карри – 1 чайная ложка;
  • Соль, сахар, черный перец – по вкусу;
  • Растительное масло для жарки.
Веганская шаурма домашняя: рецепт с фото пошагово

Способ приготовления:

  1. В миске смешиваем йогурт, сметану и майонез, добавляем пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, черный перец. Заправку размешиваем до однородности;
  2. Нут следует отварить до готовности. Сначала его замачивают на 12-16 часов, а затем отваривают около 2 часов. Поэтому лучше процедуру делать заранее или использовать консервированный продукт. Шаурму можно делать и тогда, когда нут остается при приготовлении других блюд. Наряду с основными блюдами, его можно добавлять и в закуски;
  3. Овощи моем. Капусту шинкуем мелкой полоской. Помидор очищаем от кожицы, нарезаем кольцами или полукольцами. Следует удалить всю жидкую часть с семенами. В противном случае готовая шаверма быстро раскиснет от избытка влаги. Огурец нарезаем длинной соломкой. Можно его очистить от кожицы;
  4. Если используем сыр, то его нарезаем крупными кусками и обваливаем в карри. Обжариваем сыр в растительном масле с каждой стороны. Адыгейский сыр не плавится и не прилипает. Поэтому с обжариванием проблем не возникнет;
  5. На столе раскладываем лаваш, сбрызгиваем его небольшим количеством воды, а затем смазываем соусом, отступая от края;
  6. На середину выкладываем нашинкованную капусту, затем сыр, огурец, помидор и нут. При желании сыр можно положить в последнюю очередь. Смазываем начинку оставшимся соусом;
  7. Плотно сворачиваем шаурму конвертиком и обжариваем на сухой сковородке с каждой стороны до подрумянивания;
  8. Подавать веганскую шаверму лучше на листе салата.

Что касается овощей, то их можно использовать любые. Очень вкусной и необычной получается шаверма со свеклой, морковью, твердой грушей и сыром фета. Такое сочетание для истинных гурманов!

Рыбная шаурма домашняя: рецепт с фото пошагово

Не все любят мясо. Есть и приверженцы рыбы. Поэтому для них есть очень вкусный рецепт на основе лосося. Вообще можно брать любую жирную красную рыбу. Она нежная и сочная. Поэтому блюдо получится идеальным. Лучше рыбное филе обжарить на растительном масле, чтобы получилась хрустящая корочка, которая сделает блюдо более пикантным. Но можно использовать слабосоленый продукт.

Соус подойдет классический, как указан в рецептах выше. Но можно использовать зелень и свежий йогурт. Заправка получится очень вкусной, полезной и некалорийной. Поэтому шаверма из рыбы – это отличный вариант для тех, кто не хочет отказываться от животного белка, но следит за весом и здоровьем.

Ингредиенты:

  • Лосось – 500 грамм;
  • Оливковое масло – 1 столовая ложка;
  • Соль, черный перец — по вкусу;
  • Красный репчатый лук – ½ головки;
  • Огурец – 1 штука;
  • Сахар – щепотка;
  • Армянский лаваш – 2 листа;
  • Кинза – ½ пучка;
  • Укроп – ½ пучка;
  • Белый йогурт – 8 столовых ложек;
  • Лимонный сок – 1 столовая ложка.
Рыбная шаурма домашняя: рецепт с фото пошагово

Способ приготовления:

  1. Рыбу делим на равные порционные куски. Кожу оставляем;
  2. Смешиваем соль и черный перец. Натираем полученной смесью рыбу со всех сторон;
  3. Сбрызгиваем рыбку лимонным соком и оливковым маслом и обжариваем со всех сторон до появления хрустящей корочки. Готовим рыбку 8-10 минут. Затем огонь выключаем, сковородку накрываем крышкой. Лосось дойдет на остаточном тепле;
  4. Кинзу и укроп промыаем, просушиваем и измельчаем. Лучше это делать при помощи блендера. Добавляем к зелени йогурт;
  5. Лук нарезаем кольцами, огурец соломкой, отправляем в миску. Солим, перчим, добавляем немного сахара. Если есть винный уксус, то можно добавить несколько капель, чтобы овощи замариновались;
  6. Лаваш смазываем соусом, на который выкладываем овощи, а затем рыбу. Сверху рыбку покрываем заправкой и сворачиваем шаверму;
  7. Поджариваем блюдо на сковородке гриль и подаем к столу.

Невероятно вкусной получается шаверма с карамелизованной говядиной. Любители свинины найдут немало рецептов и для себя. Наиболее простым решением в этом случае считается шашлык, завернутый с овощами в лаваш. Получается сытно и невероятно вкусно! К тому же шашлык в лаваше удобнее есть и не нужно подавать отдельно хлеб.

Вам также может понравиться:

Зефир в домашних условия: рецепт с фото

Что можно приготовить ужин быстро и вкусно

Простые рецепты вкусных пирожных

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Вкусная начинка для шаурмы. Единственный нормальный рецепт шаурмы в этом интернете. Несколько слов о мясе для шаурмы

Простой перекус или сытный завтрак — куриная шаурма в лаваше. Просто приготовить!

Что же делать, если вкусненького хочется, а здравый смысл удерживает от покупки шаурмы в местах общепита? Всю жизнь ходить, захлебываясь слюной от этих пряных ароматов? Ну уж нет! Приготовить шаурму в лаваше в домашних условиях проще простого, так что взяли лаваш в руки – и вперед!

  • Тонкий лаваш 4 шт.
  • Куринное филе 2 шт.
  • Соленые огурцы 100 г
  • Помидор 1 шт.
  • Твердый сыр 150 г
  • Пекинская капуста 200 г
  • Горчица 100 г
  • Майонез 100 г
  • Растительное масло 50 г
  • Соль По вкусу
  • Перец По вкусу
  • Пряности По вкусу

Куриное филе посолить, поперчить, приправить любимыми специями и отправить на раскаленную сковороду обжариваться c двух сторон в растительном масле на небольшом огне.

Пока курочка жарится, можно подготовить все остальные ингредиенты. Пекинскую капусту нужно нарезать очень мелкой соломкой,

соленые огурчики – так же,

помидор – тоненькими полукольцами.

Твердый сыр натирайте на крупной терке, а затем приступайте к приготовлению соуса. Для соуса в небольшой мисочке соедините горчицу, майонез и кетчуп и хорошенько все это перемешайте.

Готовое куриное филе немного остудите и нарежьте тонкими пластиночками.

А теперь самое интересное – сборка шаурмы! Расстелите лаваш по рабочей поверхности, ближе к одному из краев выложите сначала капусту, сверху – курицу, огурчики, дольки помидора, все это щедро полейте соусом и присыпьте сыром.

Заверните шаурму

и отправьте ее в духовку, разогретую до 220°C, на 5 минут.

Вот и все, ваша замечательная шаурма готова!

Рецепт 2: шаурма домашняя с курицей в лаваше

Нередко проходя мимо палаток с шаурмой от аромата того, что там готовят и продают, прямо «слюнки текут», правда?

Домашнюю шаурму с курицей я готовлю довольно часто: у нас есть особый любитель этого блюда – наша сильная половина. Мне даже кажется, что он готов ее кушать каждый день. Именно поэтому могу смело утверждать, что вкусовые качества домашней шаурмы абсолютно ничем не уступают уличному аналогу этого блюда.

Кстати, вариантов начинки для домашней шаурмы можно придумать преогромное множество, но сегодня будем готовить так. Морковка по-корейски, маринованные или соленые огурцы, репчатый лук… много чего кладут в шаурму. Если у вас есть большой тонкий лаваш (его я научу вас готовить немного позже) и нужные для начинки ингредиенты, приступаем!

  • куриное филе — 400 гр
  • лаваш тонкий — 2 шт
  • капуста пекинская — 150 гр
  • помидор — 2 шт
  • огурец — 1 шт
  • майонез — 3 ст.л.
  • кетчуп — 3 ст.л.

Чтобы приготовить домашнюю шаурму с курицей, нам будут нужны такие продукты: куриная грудка (у меня уже заранее отваренная), лаваш тонкий, свежий огурец и помидоры, пекинская капуста (можно заменить белокочанной), кетчуп и майонез.

Первым делом поставим вариться куриное мясо — грудка будет готова спустя 20 минут с момента закипания. Все ингредиенты будем измельчать соломкой. Вначале порежем пекинскую капусту длинными тонкими полосками.

Затем помоем и обсушим огурец. Также измельчаем его тонкими брусочками.

Если у вас очень сочные водянистые томаты, внутреннюю часть с семенами рекомендую удалить. Аналогично нарезаем тонкими продолговатыми ломтиками.

Куриное мясо готово. Его можно разобрать на волокна или нарезать произвольными некрупными кусочками.

Теперь собираем домашнюю шаурму с курицей. Разворачиваем лаваш, выкладываем его на рабочую поверхность и смазываем половиной майонеза с кетчупом.

Затем с одного края выкладываем половину начинки: курицу, пекинскую капусту, огурцы и помидоры.

Заворачиваем лаваш с начинкой, подгибая с противоположных сторон.

Аналогично поступаем со вторым лавашем и половиной начинки.

Подаем домашнюю шаурму в курицей сразу же или можно хранить ее в холодильнике не более суток. После того, как шаурма немного полежит, лаваш становится мягким и пропитанным соком от овощей.

Рецепт 3: как сделать шаурму с курицей в лаваше

Один из самых легких рецептов домашней шаурмы — с курицей, ароматными соусами, свежими и хрустящими овощами, завернутыми в покупной тонкий лаваш, например, армянский. Нейтральный вкус пресной лепешки сочетается с любой начинкой и здесь открывается простор для любителей «многоликого» бутерброда. Используйте заранее запеченную или обжаренную, но желательно сочную, с нежными волокнами птицу, остудите и, держа под рукой овощное ассорти, уверенно приступайте к сборке аппетитного «свертка». С таким перекусом от обеда можно и вовсе отказаться!

  • Тонкий лаваш — 1 шт.
  • Запеченная куриная грудка — ½ шт.
  • Морковь — ½ шт.
  • Соус типа Ткемали — 3 ст. л.
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Белокочанная капуста — 70 г
  • Зелень — 2-3 ветки
  • Лук — 1/3 шт.

Подготовим тонкий армянский лаваш, майонез и соус, репчатую луковицу, сегмент белокочанной капусты, сладкую морковь, зелень, охлажденное куриное филе.

Разворачиваем лаваш одним слоем, отступив от края примерно 7-10 см, промазываем остро-пряным ткемали или другим соусом, покрываем горкой разорванной на небольшие куски куриной грудкой. Если курица хорошо приправлена, специи исключают. К тому же, вкус и аромат добавит выбранный соус.

Почти прозрачными полукольцами или перьями шинкуем половинку луковицы среднего размера — посыпаем филе, усиливаем острую, разжигающую аппетит нотку.

Следующей равномерно распределяем капустную нарезку.

Накрываем мягкими слайсами моркови.

Поливаем майонезом или тартаром, дополняем мелко изрубленной петрушкой, укропом, зелеными луковыми перьями.

Аккуратно сворачиваем хлебный пласт и прячем начинку — переносим шаурму с курицей в лаваше на сухую и раскаленную поверхность сковороды, прогреваем по полторы минуты с каждой стороны. После этого лепешка станет ломкой, начинка — ароматной и более вкусной.

Разрезаем и подаем шаурму с курицей в лаваше, приготовленному по нехитрому и беспроигрышному рецепту с фото.

Рецепт 4: шаурма в лаваше с курицей и травами

  • армянский лаваш
  • 200 грамм куриной грудки
  • 300 грамм куриных бедер
  • два огурца
  • 3-4 помидора
  • головка красного лука
  • пучок укропа
  • чайная ложка тимьяна
  • 3 зубчика чеснока
  • 50 грамм оливкового масла
  • половина стакана майонеза
  • половина стакана соуса барбекю
  • соль, перец

Поливаю курицу оливковым маслом.

Солю, перчу куриные бёдра и грудки.

Измельчаю чеснок. Выкладываю вместе с тимьяном на дно лотка для выпечки.

Помещаю на специи куски курицы, запекаю в духовке, которая уже разогрелась до 190 градусов. Время приготовление курицы длиться 30 минут. Этого хватает с достатком, чтобы подготовить остальные компоненты блюда.

Луковицу режу тонкими кольцами.

Огурцы нарезаю соломкой средней величины. Помидоры круглыми ломтиками толщиной 3-4 миллилитра.

Запеченное филе курицы нарезаю поперек ломтиками.

Лаваш смазываю тонким слоем майонеза.

Выкладываю на лаваш огурцы рубленый укроп, помидоры, курицу.

Покрываю соусом барбекю.

Кладу колечки лука.

Лаваш с начинкой заворачиваю в виде сигары.

Получившийся рулет разрезаю пополам. Разогреваю сковороду с антипригарным покрытием, не добавляя масла. Каждую половинку шаурмы с курицей прогреваю с обеих сторон, выложив в сковороду прижимая при помощи лопатки.

Готовое блюдо сложно назвать закуской. Довольно полноценное питание и если учесть, что каждая половинка внушительных размеров то следующий «перекус» вам потребуется совсем не скоро.

Шаурма с курицей подается на стол завернутой в пергамент, но данную процедуру я посчитал для себя лишней. Ведь она приготовлена в домашних условиях!

Рецепт 5: куриная шаурма в армянском лаваше (пошагово)

Шаурма в лаваше — чудесное блюдо, идеально подойдет для пикника, для быстрого и сытного перекуса, для утоления аппетита в поездке. Шаурму можно заранее приготовить и взять с собой на прогулку в парк, предложив это вкуснейшее блюдо детям — даже самый капризный по части еды ребенок вряд ли откажется от такого угощения.

Шаурма в лаваше готовится быстро. Основные ингредиенты: нарезанное мелко и обжаренное мясо, овощи свежие, майонез и кетчуп. Сюда также можно добавлять малосольные огурчики или сыр. Майонез я всегда советую использовать только домашний — он вкуснее и не вредный.

  • Лаваш 3 шт.
  • Соль 3 щепотка
  • майонез 3 ст. ложка
  • кетчуп 3 ст. ложка
  • Зелень 1 пучки
  • Капуста белокочанная 300 г
  • Огурцы 2-3 шт.
  • Помидор 2 шт.
  • Мясо 0,6 кг
  • Перец черный молотый 3 щепотка

Капусту свежую моем, просушиваем и нарезаем тонко соломкой. Если капуста не молодая — после шинкования ее следует немного примять с солью, так она станет мягче и сочнее. Огурец свежий моем, помидор моем. Нарезаем и помидор, и огурчик тонкой соломкой. Укроп свежий промываем и нарезаем мелко.

Я для приготовления шаурмы в лаваше покупаю свежее куриное филе. Мясо мою, просушиваю салфетками и мелкой соломкой измельчаю. Нарезанное мясо обжариваю в растительном масле. В конце жарки солю и перчу свежемолотым перцем.

Разворачиваем лист лаваша. На серединку выкладываем немного домашнего майонеза и кетчупа (примерно по 1 ст. ложке на один лист).

Смешиваем ложкой майонез и кетчуп, размазывая их тонким слоем по лавашу (не до краев).

Выкладываем остывшее обжаренное куриное мясо на смесь кетчупа и майонеза.

Сверху на мяско выкладываем нашинкованную капусту и рубленую зелень.

Аккуратно, стараясь не нарушить целостность лаваша, заворачиваем шаурму конвертиком. Далее ее можно разогреть в микроволновке или обжарить на решетке (если Вы на пикнике), либо обжарить на сухой сковородке с двух сторон. А можно и так есть — без подогрева. В любом случае это вкусно!

Рецепт 6, пошаговый: шаурма с курицей по-домашнему

Шаурма по-домашнему с курицей – настоящий рай для любителей фастфуда! Скорее всего, это самое любимое блюдо не только мужчин, но и всех без исключения. Готовится оно очень просто и легко. Главное – быстро нашинковать и порубить все овощи, пожарить мясо, и вуаля – все готово. Наслаждайтесь!

  • Бедра куриные без костей 800 грамм
  • Капуста белокочанная (молодая) 300 грамм
  • Помидор большого размера 1 штука
  • Перец сладкий среднего размера 1 штука
  • Огурец большого размера 1 штука
  • Лук репчатый крымский среднего размера 1 штука
  • Чеснок среднего размера 2–3 зубчика
  • Лаваш тонкий круглый 6 листов
  • Кетчуп 6 столовых ложек
  • Майонез 6 столовых ложек
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Масло растительное для жарки

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и разрезаем на четыре части. Каждый кусочек мелко рубим на полоски и перемещаем в свободную тарелку.

Сладкий перец промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, удаляем хвостик и семена. Затем разрезаем компонент на две половинки и каждую измельчаем на полоски. Мелко рубленный овощ пересыпаем в чистую тарелку. Внимание: измельчать перец можно на кусочки любого размера.

Тщательно промываем огурец под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа удаляем края и после измельчаем компонент кусочками. Мелко рубленный овощ перекладываем в свободную тарелку.

Капусту промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. По необходимости чистыми руками удаляем огрубевшие верхние листочки. Теперь шинкуем компонент с помощью ножа и пересыпаем стружку в чистую тарелку.

Промываем помидор под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Ножом разрезаем компонент на две части. Из каждой половинки удаляем место, к которому крепился хвостик. Теперь измельчаем помидор кусочками и аккуратно перекладываем в свободную тарелку.

Выкладываем чеснок на разделочную доску и слегка придавливаем острием ножа. Теперь с легкостью удаляем шелуху и немного промываем под проточной водой. Затем мелко рубим зубчики и пересыпаем в чистое блюдце.

В глубокую пиалу с помощью столовой ложки выливаем майонез и кетчуп. Сюда же добавляем измельченный чеснок и по вкусу соль и черный молотый перец. Все тщательно перемешиваем подручным инвентарем до образования однородной массы. Все, заправка готова!

Куриные бедра тщательно промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью кухонных бумажных полотенец сушим компонент. Теперь, воспользовавшись ножом, удаляем жилы, жир и пленку. Внимание: шкурку тоже можно срезать по желанию. Я обычно ее удаляю, чтобы лучше прожарилось само мясо. Затем разрезаем бедра на несколько частей и каждую тщательно натираем солью и черным молотым перцем. Подготовленное мясо перекладываем в маленькую миску.

В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и ставим на большой огонь. Когда емкость с содержимым хорошо разогреется, выкладываем в нее кусочки курицы. Обжариваем компонент с двух сторон до образования на поверхности золотистой корочки. Сразу же после этого убавляем огонь, накрываем сковороду крышкой и жарим мясо до полной готовности еще в течение 12–15 минут, время от времени переворачивая его с помощью деревянной лопатки. По истечении отведенного времени выключаем конфорку, а сковороду отставляем в сторону.

Еще горячие кусочки курицы выкладываем на разделочную доску и, придерживая вилкой, разрезаем их еще на несколько частей с помощью ножа.

Теперь на кухонный стол выкладываем по очереди листья лаваша и начинаем формировать шаурму. Первым слоем в центр выкладываем немного жареного мяса. Внимание: визуально нужно все ингредиенты разделить на 6 частей. Затем поливаем компонент небольшим количеством заправки (2-х столовых ложек будет достаточно). Теперь добавляем сюда все измельченные овощи и выкладываем их горкой, которая полностью накроет курицу. В конце заворачиваем начинку блюда в конверт из лаваша.

Тем временем на среднем огне разогреваем сковороду с оставшимся растительным маслом после жарки кусочков куриных бедер. Когда емкость с содержимым хорошо раскалится, убавляем огонь. Выкладываем в сковороду по очереди конверты из лаваша и обжариваем их по 1–2 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Сразу же после этого выключаем конфорку, а шаурму перекладываем с помощью деревянной лопатки на специальное блюдо для подачи.

Сразу же после приготовления подаем еще горячую шаурму к обеденному столу. Наслаждаться этим изумительным фастфудом можно вместе с соком, горячим чаем или даже с бутылочкой пива.

Рецепт 7: шаурма с куриными окорочками в лаваше

Вкусную, сочную, а самое главное — свежую шаурму в лаваше можно приготовить самостоятельно, хотя на первый взгляд это кажется трудным. Начинка для шаурмы может быть самой разнообразной. Это и свинина с соленым огурцом или грибы с курицей, но сегодня разговор пойдет о том, как приготовить домашнюю шаурму с копченой курицей и свежими овощами. Весь процесс не займет более 30 минут, а результат превзойдет все ожидания. Рецепт домашней шаурмы на самом деле до элементарности прост!

Для приготовления основы понадобятся:

  • 2 армянских лаваша.

Для приготовления начинки:

  • 2 копченых куриных окорочка;
  • 4 свежих томата;
  • 4 свежих огурца;
  • приправа для окорочков либо приправа для курицы, а также это может быть любая другая приправа по вкусу.

Для соуса:

  • 350 грамм сметаны;
  • 150 грамм майонеза;
  • 1 чайная ложка аджики.

Мясо с окорочков отделяем руками и выкладываем на нагретую сковороду, слегка политую растительным маслом. Добавляем приправу и поджариваем в течении 10 минут. Таким образом, куриное мясо получается более душистым и ядреным.

Помидоры и огурцы режем небольшими кусочками и их можно сразу перемешать между собой.

Для соуса смешиваем всю имеющуюся сметану, майонез и аджику.

Остроту соусу придает аджика, тем самым ее можно добавлять меньше или больше чайной ложки, все зависит от вкусовых пристрастий.

Переходим к основе. Каждый лаваш делим на 2 части по центру. Готовую часть выкладываем на противень и приступаем к наполнению.

Начинка выкладывается ближе к правому краю лаваша, чтобы в дальнейшем его было удобно заворачивать. Сначала идет овощная часть, которую необходимо подсолить.

Затем дополняем начинку курицей и заливаем соусом.

Остается только завернуть лаваш и поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку буквально на 3-5 минут.

В итоге получается ароматная и пикантная домашняя шаурма с курицей — быстро, просто и не дорого!

Рецепт 8: шаурма в лаваше с салатом и куриной грудкой

  • тонкий лаваш — 2 шт;
  • кетчуп — 30 гр;
  • майонез — 50 гр;
  • томаты — 1 шт;
  • огурцы — 1 шт;
  • грудка куриная копченая — 1 шт;
  • морковь по-корейски — 250 гр

Нарежьте куриную грудку кубиками.

Огурец соломкой, помидор нарежьте кубиками, либо небольшими ломтиками.

Соедините в миске курицу, огурцы, помидоры и морковь. Затем добавьте майонез и кетчуп. Тщательно перемешайте.

Подготовьте лаваш, для того чтобы легче сворачивался в рулет, сбрызните водой положите в пакетик, и на пару минут в микроволновку. Разложите лаваш на столе, равномерно распределите салат, разровняйте и сверните рулетом, либо сложите конвертиком, кому как больше нравится. Разрежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. Так же подойдет как гарнир к мясным блюдам. Приятного аппетита!

Пока в Интернете спорят, как правильно говорить «шаверма» или «шаурма», мы с вами быстренько приготовим этот сытный перекус. Вовсе не обязательно отправляться на поиски уличной еды за порог, и в домашних условиях шаурма ничуть не хуже, а даже лучше. Посудите сами: мы контролируем всё, что попадает в тонкую лепёшку, абсолютно все ингредиенты: и мясо, и овощи, и соусы. Мы можем заменить жирную свинину на индейку или курицу, исключить острые соусы или, напротив, положить от души, если нравится остренькое. Огромный простор для фантазии!

Я не знаю, как у вас, но у нас в городе все точки с уличной едой, мягко говоря, сомнительные! Если у вас похожая ситуация, не рискуйте здоровьем, готовьте самостоятельно!

Итак, перейдем к ингредиентам (на 4 шт):

Сложно указывать, какие соусы и ингредиенты нужны, так как, ваша шаурма должна состоять из любимых вами продуктов! оже самое относится и к количеству составляющих…Но я укажу те ингредиенты, которые обычно используются для приготовления в нашей семье, а вы подстроите рецепт под себя.

  • Армянский лаваш — 2 шт. (каждый лист будем разрезать на две части)
  • Филе курицы (или индейки) — 400 г. Можно использовать любое мясо на ваш вкус: свинину, говядину и т. д.
  • Чесночный соус — 4 ст. л. (можно приготовить самостоятельно, смешав густую сметану с выдавленным зубчиком чеснока и зеленью)
  • Зеленый салатный лук — 2 ст. л. (мелко нарезанный)
  • Растительное масло для обжаривания мяса — 2 ст. л. (я использую оливковое)
  • Морковь корейская — 250 г (в нашей шаурме это обязательный ингредиент)
  • Кетчуп или любой другой любимый соус (можно использовать барбекю, кисло-сладкий,
    соус чили и т.д.
  • Помидоры — 2 шт. среднего размера
  • Соль, сахар, перец по вкусу

Какой лаваш выбрать для шаурмы?

У нас в городе продаётся два вида армянского лаваша: круглый и в виде прямоугольников. В этом рецепте я использовала прямоугольный, но на вкус форма не влияет, используйте, какой удобнее. Я предпочитаю упаковать начинку как следует, чтобы ни один соус не вытек, поэтому предпочитаю прямоугольный лаваш.

Шаурма в домашних условиях (рецепт с фото пошагово)

Филе курицы промываем, обсушиваем на бумажном полотенце, нарезаем на мелкие кусочки. В сковороде разогреваем растительное масло и опускаем в него мясо.

Обжариваем до слегка золотистого цвета, затем добавляем соль, перец, любимые специи. Помешиваем лопаткой, чтобы кусочки не подгорели.

Не важно, из какого мяса вы делаете шаурму, мясо нужно довести до полной готовности! В случае с курицей — требуется 10-15 минут, говядина будет готовиться дольше.

Если по окончании приготовления мясные кусочки показались вам слишком крупными, можете дополнительно разрезать их с помощью ножа.

Пока мясо обжаривается, нарезаем овощи. Помидоры — на кусочки среднего размера. Обычно я кладу еще и зеленые свежие огурцы, но сейчас время года — поздняя осень и огурцы давно отошли, а турецкие — совершенно невкусные. Если у вас есть под рукой свежие огурчики, обязательно используйте их в начинку: с ними шаурма вкуснее и «свежее» на вкус.

Лук мелко шинкуем.

Теперь раскладываем тонкий лист лаваша на столе и начинаем заполнять лепешку. Я обычно разрезаю каждый лист на две части, и шаурма все равно получается очень большой в размерах. Вы можете сделать одну пробную, а затем подстраивать размер лаваша под себя. Например, разделить не на две части, а на три.

Как заворачивать шаурму?

Как я заполняю лаваш: отступаю от каждого края по 2-3 см, сначала смазываю лепешку кетчупом и чесночным соусом. Затем выкладываю корейскую морковь, обжаренное мясо, потом в ход идут помидоры и зелень. Здесь вы даете простор своим творческим порывам и ориентируетесь на свой вкус: например, если нравится белокочанная капуста, нашинкуйте и добавляйте в начинку.

Если вы будете использовать свежую белокочанную капусту,сначала нашинкуйте, слегка присолите, а затем пожмите руками, чтобы капустка стала нежнее.

Подгибаем края лаваша так, как показано на фото. И дальше закручиваем подогнутый край по направлению слева направо. Во время сворачивания слегка придавливаем трубочку ладонью, чтобы начинка хорошо «утрамбовалась». Всё, шаурма почти готова!

Чтобы лаваш стал хрустящим, а не оставался резиновым, я рекомендую поджарить его на сковороде гриль без масла с каждой стороны. Во-первых, лаваш не будет разворачиваться, если мы прогреем шов. Во-вторых, структура лепешки изменится кардинально! Ну и в-третьих, горячая шаурма вкуснее — проверено многократно!
Шаурма очень питательная, и, возможно, каждый член семьи съест по одной штуке, не больше. Если у вас осталась начинка и лаваш — накрутите шаурму про запас, упакуйте в пищевую плёнку и положите в холодильник. Там она будет храниться в течение нескольких дней (2 дня, дольше хранить не советую). В любой момент вы можете подогреть шаурму на сковороде и подать к столу. Не разогревайте ее в микроволновой печи, так как, подогретые в ней помидоры не очень приятны на вкус, а зелень — и того хуже.

Обязательно поделитесь в комментариях, как вы готовите шаурму? Может, что-то вкусненькое и необычное в начинку кладёте? А еще интересно, пробовали ли испечь лаваши самостоятельно? Слышала, что печётся он на раз-два, но попробовать не довелось пока. Если у вас есть проверенный рецепт, поделитесь, пожалуйста.

Пока-пока!

При добавлении фото в инстаграм, укажите тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети и полюбоваться. Спасибо!

Вконтакте

Шаурма – это всем известный вид быстрой закуски, популярный во всем мире. Изобрели шаурму кочевники, которые заворачивали жареное мясо и овощи, что были под рукой, в лепешку, чтобы было удобнее есть без приборов и было при этом сытно.

В Европе она впервые появилась в Берлине и завоевала такую бешеную популярность, что вряд ли кто-то из жителей Европы и России не слышал о шаурме или шаверме, как ее еще называют. Несмотря на то, что это блюдо относится к фастфуду, его можно приготовить так, что это будет здоровой пищей. Все зависит от подобранных ингредиентов, их качества и жирности соуса.

Из какого мяса делают закуску

По канонам шаурму делают из курятины, индюшки, баранины и говядины. Потому что блюдо родом с ближнего востока, а там исповедуют ислам, а в этой религии есть свинину это грех. Мясо перед приготовлением маринуют, а потом обжаривают на вращающемся вокруг своей оси вертикальном вертеле. Как бюджетный вариант некоторые используют жареную колбасу или сосиски.

Как мариновать

Приготовление шаурмы начинается с маринование мяса. Этот шаг сделает мясо сочным, ароматным и оно будет быстрее прожариваться.

Мариновать его необходимо не менее 2–3 часов, а если есть возможность, то не менее 12 часов. Маринад обычно состоит из маринующего компонента, например, лимонного сока или яблочного уксуса, растительного масла и пряностей.

Еще один несомненный плюс маринования в том, что это убивает болезнетворных бактерий и возбудителей кишечной инфекции. После маринования маринаду дают стечь, мясо обсушивают и только тогда насаживают на вертел.

Как насадить на вертел

Когда-то мясо насаживали на вертел и крутили вручную над открытым огнем. Теперь есть специальное устройство, которое работает от электричества и крутит его автоматически. Но насаживать мясо на вертел по-прежнему нужно человеку. Делается это до сих пор тем же способом, что и во времена жарки на открытом огне.

Мясо протыкают посредине и плотно насаживают пластами друг на друга. В самом начале кладут самые большие куски, последующие слои кладут крестом. Солить или перчить мясо не надо, этим всем оно уже пропиталось, пока мариновалось.

Необходимо чередовать мясо с жиром и постное, так шаурма будет сочнее. Венчает эту башню из мяса обычно луковица, половина лимона и другие овощи или фрукты для придания аромата.

Как приготовить мясо для блюда

Приготовить настоящую шаурму можно только при помощи вертикального гриля. Во время того, как он крутится, острым ножом срезается корочка, которой покрывается мясо.

Когда обрезанное мясо опять покроется корочкой, ее снова срезают и так целый день. Получается очень прожаренное и сочное мясо.

Дома мало у кого найдется вертикальный вертел, поэтому нужно придумать, чем его заменить. Можно просто пожарить, но вкус будет не тем. Лучше всего из бытовых предметов посуды подойдет сковорода-гриль с ребристой поверхностью.

Жарить надо, смазав маслом и на сильном огне, постоянно помешивая до образования румяной корочки.

Как готовить классическую шаурму в домашних условиях


Ингредиенты Количество
мяса — 400 г
масла — 2 ст. ложки
помидора — 2 шт.
огурца — 2 шт.
луковиц шалот — 2 шт.
кефира — полстакана
яблочного или винного уксуса — полстакана
чеснока — 2 дольки
армянских лаваша — 2 шт.
сока лимона — 50 мл
специи и соль — по вкусу
кунжутной пасты «тахини» — полстакана
чеснока — 5 долек
греческого йогурта или сметаны — 2 ст. ложки
Время приготовления: 85 минут Калорийность на 100 грамм: 150 Ккал

Шаурма вполне заменить полноценный обед, в ней есть и овощи, и мясо и даже хлеб в виде лаваша. К тому же это очень вкусное лакомство. Побаловать себя им можно и в домашних условиях. Возможно, что вкус будет отличаться от той, что подают в кафе, но зато можно быть уверенным на все сто в качестве продуктов.

Для начала готовят маринад. В этом рецепте для этого смешивают кефир, уксус, сок лимона, давленый чеснок и специи с солью. Маринуют мясо не менее 2 часов.

На середину лаваша выкладывается начинка, слишком много класть не стоит, иначе она порвется.

Уже свернутая шаурма жарится на сковороде гриль, предварительно смазанной маслом, с обеих сторон до образования полосок.

Должно получиться две большие шаурмы. Лучше всего есть сразу горячими, пока не застыл жир.

Секреты приготовления

Секрет приготовления вкусной шаурмы кроется в сочном мясе с корочкой и привкусом гриля, в свежих и вкусных овощах и соусе.

Для основы соуса берут кефир, йогурт, сметану или другой кисломолочный продукт. Многими используется майонез, но это вариант не самой здоровой пищи. Отличный выход использовать домашний майонез.

Именно соус задает основной вкус шаурме и делает ее сочной.

  1. Шаурма многими считается вредной пищей, но ее можно сделать диетической, если пожарить мясо без масла, а соус сделать из низкокалорийного кефира и лимонного сока;
  2. Лучше всего в домашних условиях готовить из курицы или индейки. Часть лучше взять с ножек, так как она посочнее, но тщательно очистить от костей;
  3. Лаваш должен быть тонким и эластичным, нужно использовать армянский либо питу;
  4. Овощи должны быть свежими, резать их необходимо как можно тоньше и лучше пластинами, так они лучше пропитаются мясным соком и соусом;
  5. Чтобы сделать шаурму еще сытнее, можно добавить картофель фри и сыр;
  6. Чем больше зелени, тем лучше. Зеленый лук, укроп, петрушка, базилик, кинза все это можно добавлять в шаурму;
  7. Чтобы сделать вкус интереснее, можно к свежим огурцам добавить маринованные;
  8. Начинку шаурмы можно приготовить на свой вкус, например, вместо куриного мяса добавить жареный фарш или колбасу, вместо помидор добавить баклажан. Экспериментировать можно до бесконечности;
  9. Подогревать стоит исключительно на сковороде, но самая вкусная свежая.
  10. Мясо должно быть очень тонко порезано острым ножом.

Чтобы поэкспериментировать, можно попробовать альтернативный рецепт соуса для шаурмы — томатный. Этот соус придаст ей итальянский оттенок.

Необходимые ингредиенты:

  • 4 средних помидора;
  • 2 ст. ложки аджики;
  • полпучка зелени, хорошо подходит кинза;
  • растительное масло — 2 ст. ложки;
  • сок половины лимона;
  • специи.

Время приготовления блюда: 5 мин.

Калорийность на 100 г: 65 Ккал.

Очищенные помидоры очищают от кожицы и пюрируют с помощью сита. Томатное пюре, зелень, растительное масло, аджику, сок лимона кладут в блендер и смешивают. Добавляются специи по вкусу и соус готов. Приятного аппетита!

Шаурма (шаверма) — это блюдо восточной кухни, которое стало горячо любимым русскими людьми из-за быстроты приготовления, сытности, отличного вкуса. Традиционно его готовят с бараниной. Но для европейских людей чаще используют начинку из курицы, свинины, индейки. При этом мясо готовится на вертеле в вертикальном положении на гриле. Такая обжарка закупоривает аромат и придает сочность мясу. Готовые кусочки мяса смешиваются с овощной частью начинки, соусами и выкладываются на лаваш. Такое блюдо можно отведать либо в ресторане, что несомненно дорого, либо купить у уличных торговцев, что однозначно опасно. Но если знать, в домашних условиях, то можно повторить процесс приготовления самостоятельно на своей кухне. Это позволит быть уверенным в качестве продукта. Несмотря на то что обжарка мяса будет производиться не на гриле, его вкус все равно будет отличным. Давайте разберемся, как сделать шаурму в домашних условиях на троих человек.

Продукты для шаурмы
  • 500 г мяса. Можно взять курицу, свинину, баранину.
  • или любой другой тонкий. Понадобятся 3 шт.
  • По 200 г свежих спелых помидоров, огурцов.
  • Одна крупная головка репчатого лука.
  • Майонез, томатная паста, чеснок и зелень (любая на ваш вкус).
  • 2 ложки растительного масла для жарки.

Рецепт пошаговый


Если ваша микроволновка имеет функцию «Гриль», то готовые рулетики можно оставить на таком режиме на 10-15 минут. Это позволит всем ингредиентам пропитаться соусом, образовать единую вкусовую композицию. И какая же шаурма без аджики? Как сделать аджику в домашних условиях? Очень просто и вкусно.

Рецепт острой аджики с традиционными ингредиентами

При приготовлении аджики нет строгих правил по весу и качеству ингредиентов. Каждый повар сам выбирает, что и в каком количестве добавить, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения. Для тех, кто только пробует готовить это блюдо, предлагаю для шаурмы, который вы сможете изменить под свой вкус.

Ингредиенты

  • Чеснок — 6 зубков.
  • Острый зеленый и красный перец — по 2 шт.
  • Базилик, укроп, петрушка — по пучку каждой зелени.

Все ингредиенты нужно очистить от семян, шелухи, у зелени отрезать палочки-ножки. Промыть продукты под проточной водой. Резать их на мелкие кусочки не нужно, просто поместите их в блендер или мясорубку и превратите в однородную кашицу. Все, аджика готова. Можно подавать к столу аппетитную, нежную, теплую шаурму вместе с острой, бодрящей аджикой. Надеемся, что вы узнали все о том, как сделать шаурму в домашних условиях!

Шаурма в домашних условиях: ТОП-5 рецептов » Notagram.ru

Какой фастфуд самый популярный? Правильно, это ни какой-то там «Биг Мак» из McDonald’s, а вкусная и сочная шаурма!

Как правило, аутентичная шаурма — это рубленое мясо с овощами, которое заворачивают в хлебную лепешку, а затем обжаривают на огне. В современном же понимании шаурму готовят на гриле, в духовке и даже на сковороде. А в качестве начинки используют все то, что вам просто больше всего нравится. И да, заворачивают начинку в тонкий армянский лаваш, мексиканскую тортилью и даже обычные блины. Главное, чтобы было вкусно!

Конечно же, шаурму лучше всего готовить в домашних условиях, так будет гарантия того, что вы убережете себя от всех неприятных приключений, связанных с сомнительным общепитом. Да и домашняя готовка, и та любовь, с которой вы будете крутить заветные рулетики, вряд ли сравнится с тем, как это готовят на улице. Итак, Notagram.ru для всех любителей восточной кухни отобрал самые лучшие рецепты приготовления домашней шаурмы.

Шаурма в домашних условиях: ТОП-5 рецептов

Классическая шаурма

Фото: Marco Verch/flickr

Ингредиенты:

  • Тонкий лаваш — 4 листа
  • Курятина — 500 г
  • Помидоры — 200 г
  • Болгарский перец — 100 г
  • Свежие огурцы — 100 г
  • Капуста — 100 г
  • Морковь — 100 г
  • Лук — 100 г
  • Майонез — 200 мл
  • Соль, специи, зелень — по вкусу

Как готовить:

Поджариваем куриное мясо на сковороде. Пока мясо жарится, все овощи, кроме томатов, очень мелко рубим ножом или пропускаем через терку для корейской моркови. Помидоры же нарезаем ломтиками, чтобы они не потекли. После чего заправляем майонезом рубленые овощи, приправляем их и солим. Хорошенько все перемешиваем. Как только мясо будет готово, рубим его ножом. Листы лаваша разворачиваем, на край листа выкладываем параллельными полосками салат, мясо, томаты, зелень. Плотно заворачиваем и поджариваем на сковороде, гриле или в духовке до румяной или трескучей корочки.

Шаурма по-мексикански

Фото: v i p e z/flickr

Ингредиенты:

  • Кукурузные тортильи — 8 шт.
  • Курятина — 500 г
  • Картофель — 100 г
  • Помидоры — 100 г
  • Соленые огурцы — 100 г
  • Лук — 100 г
  • Листья салата — 100 г
  • Майонез — 200 мл
  • Соль, специи, зелень — по вкусу

Как готовить:

Главная фишка шаурмы по-мексикански — это кукурузные тортильи. Без них ничего не получится. Поджариваем куриное мясо на сковороде. Картофель желательно пожарить в духовке, чтобы он получился как картофель фри, но многие поджаривают его вместе с мясом. Пока готовится мясо и картофель, нарезаем соломкой все овощи и зелень. Сторону тортильи, куда будем класть начинку, обильно смазываем майонезом. Это нужно для того, чтобы они не сломались, когда мы будем сгибать их. Как только мясо и картофель будут готовы, выкладываем их на середину тортильи. Заворачиваем края конвертиком и отправляем в духовку или под гриль, пока тортильи не зарумянятся до коричнево-золотистого цвета.

Шаурма из мясного фарша по-армянски

Фото: Nhà Hàng Pasha/flickr

Ингредиенты:

  • Пита или армянский лаваш — 8 листов
  • Свинина — 500 г
  • Лук — 500 г
  • Болгарский перец — 100 г
  • Пекинская капуста — 100 г
  • Куриные яйца — 4 шт.
  • Помидоры — 100 г
  • Майонез — 200 мл
  • Соль, специи, зелень — по вкусу

Как готовить:

Если вы любите, чтобы шаурма была сочной, обязательно попробуйте этот рецепт. Одну луковицу и болгарский перец очень тонко нарезаем соломкой. Помещаем их в маринад из 3 ч. л. уксуса и 2 ч. л. сахара на 2-3 часа. После чего готовим фарш из лука и мяса. Поджариваем его на сковороде до готовности, постоянно помешивая. Куриные яйца варим вкрутую. Питу или лаваш смазываем майонезом, чтобы они стали пластичными. После чего выкладываем на середину листья пекинской капусты, чуть остывший мясной фарш, маринованные лук и перец, порезанные дольками помидоры и яйца. Заворачиваем конвертиком и сразу же подаем к столу.

Шаурма по-техасски

Фото: Dan Zelazo/flickr

Ингредиенты:

  • Пита, армянский лаваш, толстые пшеничные блины — 8 листов
  • Индюшатина — 500 г
  • Фасоль или бобы — 200 г
  • Соленые огурцы — 100 г
  • Свежие огурцы — 100 г
  • Лук — 200 г
  • Болгарский перец — 100 г
  • Помидоры — 100 г
  • Морковь — 100 г
  • Майонез — 200 мл
  • Соус барбекю — 300 мл
  • Горчица — 50 мл
  • Соль, специи, зелень — по вкусу

Как готовить:

Техасская кухня славится своей сытностью и особенным вкусом. Все овощи, кроме свежих огурцов, нарезаем кольцами или соломкой. На сковороду выкладываем рубленую индюшатину и овощи. Сверху кладем бобы и заливаем все соусом. Тушим под крышкой на маленьком огне 40-50 минут. Снимаем крышку и даем остыть 10 минут. После чего питу, лаваш или блин смазываем майонезом, и выкладываем начинку. Поверх начинки кладем порезанный соломкой свежий огурец. Смазываем горчицей и заворачиваем конвертиком. Верхушку шаурмы приправляем майонезом, горчицей и рубленой зеленью.

Шаурма по-краснодарски

Фото: fernandezciindy/Unsplash

Ингредиенты:

  • Обычные пшеничные блины — 10 шт.
  • Курятина — 500 г
  • Брюссельская капуста — 200 г
  • Лук — 200 г
  • Соленые огурцы — 100 г
  • Помидоры — 100 г
  • Майонез — 200 мл
  • Соль, специи, зелень — по вкусу

Как готовить:

Это поистине сказочное и незабываемое блюдо мы попробовали в одной из гостеприимных станиц Краснодарского края. Курятину поджариваем на сковороде вместе с брюссельской капустой и луком. Огурцы и помидоры нарезаем соломкой. Как только мясо и овощи будут готовы, даем им остыть 10 минут. После чего выкладываем начинку на блины, добавляем огурцы и помидоры, приправляем зеленью и майонезом. Заворачиваем трубочкой или конвертиком, и отправляем под гриль до зарумянивания. Подаем к столу с любым овощным соком.

Фото на превью: Marco Verch/flickr

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

«Если надо, буду крутить шаурму». Белорусского музыканта Алексея Гросса отчислили из вуза после того, как он поддержал протесты

Музыкант Алексей Гросс в Беларуси стал особо популярен, когда получил Гран-при в музыкальном конкурсе «Славянский базар-2016». Тысячи поклонниц, сюжеты на госканалах, приглашения на концерты, слава на всю страну. А сейчас – после того, как он высказался в поддержку оппозиции, – его стали резко снимать с уже запланированных концертов и отчислили из университета.

Мы поговорили об этом с Алексеем Гроссом.

– У меня были какие-то посты, репосты – я просто высказал то, как на автозаках либо на непонятных автомобилях подъезжают к людям, пакуют их, увозят в непонятном направлении. Мне кажется, каждый сознательный гражданин должен на это реагировать. И это абсолютно нормальная, адекватная реакция, после которой меня сняли с одного мероприятия, с другого, с третьего, пятого. И это продолжается по сей день. Многие мероприятия, которые находятся под патронажем государства, совершают [такие действия в отношении меня].

– Например?

– Например, Речица, в городе Солигорск – там висят афиши с моим лицом. В администрацию поступает звонок из Министерства культуры. Откуда – никто особо не говорит, не раскрывают карты – люди все боятся, находясь на таких постах. Поступает звонок, и говорят, что нужно вычеркнуть такого-то человека. Я до сих пор не понимаю: почему, за что и как. Но тем не менее это послужило поводом для того, чтобы высказаться.

Дальше – меня отчислили задним числом из Университета культуры. Опять-таки, я не являюсь каким-то примером для подражания, отличником. Были хвосты, но мы очень хорошо взаимодействовали с деканом, с ректором, и всегда решались какие-то моменты, какие-то долги. Меня могли уведомить – я приходил, договаривался с преподавателем, учил нужную дисциплину и сдавал. А тут так непонятно – без какого-либо уведомления. Очень неприятно и непонятно.

– А когда вы делали эти репосты, вы понимали, чем это может обернуться?

– Я даже не думал об этом.

– Сделали бы сейчас так?

– Безусловно, конечно. Я не то чтобы призываю. Я считаю, что это должен делать любой гражданин любой страны, любой человек. Это ненормально, когда [такое] происходит на твоих глазах. Это равносильно, когда на девушку нападает какой-то маньяк – а мы просто проходим мимо. Поэтому я считаю, что обязан каждый из нас. А тот, кто на это не реагирует, – это равносильно преступлению.

– Что будете делать дальше? Какие ваши планы в жизни, если закрыты какие-то мероприятия?

– Я абсолютно не переживаю по этому поводу, что закрываются мероприятия. Одни двери закрываются – другие открываются. Благодаря этой ситуации я вспомнил дальних знакомых, с которыми раньше встречался, общался, появились новые люди, которые разделяют ту же позицию, новые знакомства. Не будет этих площадок – будут другие. Я артист, моя задача – писать. Творчество – это мои переживания внутренние. Не то чтобы это коммерческая или некоммерческая история – это просто хочется, по наитию. Ты делаешь так, как ты чувствуешь. Если это вызывает резонанс – клево. Тебя зовут на площадку, мне кажется, не потому, что ты там чей-то [протеже], а потому, что у тебя клевый материал. Так должно быть. Поэтому я абсолютно не переживаю. Мы пишем аранжировки, я занимаюсь вокалом – вот сейчас пошел в школу преподавать вокал. Мы пишем песни. Тут никакой проблемы нет. Если надо, я буду крутить шаурму – я говорил об этом в одном из интервью. Меня не пугает работа. Я работал и кровельщиком на крыше, я мыл машины раньше, после студенчества. Поэтому меня это абсолютно не пугает.

Я хотел раньше уехать из страны – было очень много мыслей, наверное, месяца три. Есть родственники в Польше, есть хорошие друзья, знакомые в Москве, в Питере, в Америке. Но здесь столько друзей и знакомых. И благодаря всему, что здесь происходит, я понимаю, что я не в меньшинстве, я понимаю, что это не я иностранец в этой стране, я понимаю, что я хочу жить и развиваться в этой стране, я люблю эту страну. Я горжусь тем, что я белорус. Все, что здесь происходит, очень вдохновляет. Я вижу радость и надежду у людей.

Шаурма с курицей на углях 👉 нестандартные начинки, способы обжарки мяса и лаваша

Как только в России появилась шаурма, ее многие полюбили. Это блюдо пришло к нам из кавказской кухни. Его также любят представители ближневосточного региона. Начинку делают на основе курицы, баранины, индейки, телятины или свинины. Но многим больше всего нравится использовать белое мясо – курицу. Блюдо получается одновременно сытным и легким, при этом на его готовку уходит не так много времени. Как приготовить классическую шарму на углях? Есть ли более оригинальные рецепты приготовления этого вкусного блюда?


Приготовление шаурмы на природе

Конечно, приготовить шаурму можно и дома, использовав сковороду или духовку. Но на пикнике это блюдо получается особенно вкусным. Поэтому если у вас есть возможность, то отправляйтесь на природу. Для этого вам потребуется взять с собой мангал, угли (отличный вариант − яблоня или вишня), спички, розжиг. Стоит отметить, что никакие шампуры и решетка не подойдут, нужно брать вертикальный вертел. Вы можете заранее купить такую модель, разработанную специально для жарки шаурмы. А вот для жарки лаваша с начинкой уже можно использовать обычную решетку.

Обжарка мяса. Куриное мясо обжариваем на вертеле. Желательно его для начала замариновать, например, в майонезе, соли и специях. Для приготовления используют нарезанное филе или грудку курицы. По желанию также можно применять мясо бедер. Как правило, части очищают от кожицы, но некоторым нравится оставлять ее для большей сытости. Промаринованные куски птицы нанизывают на вертел, когда угли прогорели и нет сильного огня. Чтобы мясо прожарилось со всех сторон, вертел необходимо периодически крутить. На обжарку уходит примерно 5−7 минут.

Лаваш и начинка. Для приготовления используют тонкий лаваш. После того как курица обжарилась, куски аккуратно срезают и накладывают их слоем на лаваш. Затем можно использовать любые овощи по вкусу. Это могут быть репчатый или красный лук, болгарский перец, белокочанная капуста, томаты и др. Все ингредиенты мелко нарезают, солят, перчат и посыпают приправой, например хмели-сунели. В качестве заправки можно использовать майонез, различные соусы, лимонный сок, уксус (яблочный, винный, бальзамический). Ингредиенты выкладывают слоями. Сначала идет курица, затем овощи. Важно также добавить достаточно зелени: укроп, петрушку, листья салата.


Жарка шаурмы. Лаваш с начинкой аккуратно заворачивают в конверт. Как правило, используют лист лаваша, который не нарезают на отдельные куски. Именно поэтому шаурма получается больших размеров. По желанию лист разрезают на 4 части, чтобы получилось 4 небольших конверта размером примерно 20 х 30 см. Конверты лаваша с начинкой выкладывают на решетку, когда угли уже раскалены. Шаурму обжаривают с каждой стороны по 2−3 минуты.

Нестандартная начинка для шаурмы

Сыр. Вы можете разнообразить начинку, добавив в нее особые ингредиенты. Чтобы блюдо получилось более сытным и нежным, начинку дополняют тертым сыром. Как правило, используют мягкие или полутвердые сорта.

Овощной вариант. Если вам надоела начинка с мясной или куриной основой, то приготовьте шаурму из овощей. Используйте тертую отварную свеклу, морковь, белокочанную капусту, петрушку, укроп и кубики сыра феты. Заправку готовят из греческого йогурта, горчицы, яблочного уксуса и оливкового масла. Получается ароматное и легкое во всех смыслах блюдо.

С грибами. Курица, как и любое другое мясо, отлично сочетается с грибами. Вы можете мелко нарезать вешенки, шампиньоны, лисички, опята и другие сорта. Такая шаурма приятно удивит гостей.

Вывод

Шаурма на углях с рубленой курицей особенно хороша на даче и на пикнике на природе. Ее несложно приготовить самостоятельно, если иметь под рукой необходимые приспособления и ингредиенты. Если следовать простым советам, у вас получится классическая шаурма, которая приятно удивит родных и друзей. Вы всегда можете разнообразить блюдо, изменив начинку другими или дополнительными ингредиентами. Они помогут сделать шаурму сытней или, наоборот, снизить ее калорийность.

Шаурма на ул.Карла Маркса, 73а

В г. Шахты Ростовской области, на ул. Карла Маркса 73а, есть замечательное заведение «Шаурма». В объявлении на «Авито» о вакансии в этом заведении ищут честных и трудолюбивых, тех, кто ищет постоянную работу и стабильность, обещают выплату з/п без задержек. Что же там происходит на самом деле и что там находят честные и трудолюбивые искатели постоянства и стабильности? Звоним по указанному в объявлении номеру телефону (кстати, он лежит у продавца и еще является номером для заказа шаурмы или оплаты через мобильное приложение на банковскую карту), отвечает продавец и говорит, что управляющая Елена может провести собеседование после 20. 00 (позже становится известно, продавцов не хватает, управляющая Елена сама работает в ночные смены, вот и совмещает проведение собеседований с заступлением на смену). Поздновато, перезваниваем на следующий день пораньше и договариваемся о встрече в 13. 00, она там должна находиться в это время. Приходим, разговариваем. З/п 700р/смена 12 часов, дневная или ночная, после смены отдают 200р, остальные-в понедельник. График работы обещают или сутки-два выходных, или день-ночь-два выходных. Еще какие то расплывчатые упоминания о каких то бонусах если за смену наработаешь определенную сумму (какую не знаю). Елена, улыбаясь и твердо глядя в глаза, кивая на тетрадки учета, упоминает, что недостач у них не бывает. Предупреждает, что нужно будет сделать санкнижку. Что нужно делать работнику в течении смены? Крутить и продавать куриную шаурму, готовить напитки из термопота и кофемашины, торговать семечками, пирожками, жвачками, лимонадами с витрины и из холодильника. Поддерживать наполненость лотков с компонентами для шаурмы, порядок и чистоту на рабочем месте. Делать заготовки (тереть морковку, капусту, огурцы, резать помидоры, жарить картошку фри на печке в сковородке). Если требуется, замариновать куриное мясо (посыпать солью и перцем, дать постоять), насадить его на вертел. Ну и принимать-сдавать смену напарницам, считаться, лаваши, мясо сырое и жареное (так как жарят с запасом, оно стоит в подсобке на столе, оттуда и пополняетя, то есть непосредственно вам на шаурму мясо с вертела не срежут, оно там крутится-жарится впрок). Договариваемся с управляющей Еленой о стажировке с понедельника, с 10. 00. В понедельник, с 10. 00, заступаю стажером с продавцом Оксаной. Она работает там уже какое то время, в последнее время в плотном графике из за нехватки сотрудников, и с надеждой встретила мое появление. Заканчивается жареное мясо в лотках, срезаем остатки жареного с вертела, идем мариновать свежее. Оно только что из морозилки, оттаивает в тазу с водой в подсобке. Достаем из морозилки еще мяса, ждем пока подтает, и мне доверяют отодрать подмерзшие куски курятины друг от друга и нанизать их на вертел. Оксана в это время крутит и продает шаурму, напитки. Потом Оксана учит меня тереть морковку, огурцы и капусту на терках, резать помидоры под шаурму. Перед этим, конечно, морковку надо начистить. Потом чищу картошку, и режу ее соломкой, под фри. Разогреваем сковороду, наливаем масло, доливаем свежего, жарим картошку. Приезжает собственник, Иван Александрович, помогаю ему выгрузить мешок капусты и мешок картошки. Он интересуется моими успехами в сворачивании шаурмы, говорю, что с утра скрутил штук пять, вроде нормально, без замечаний, и ушел на заготовки. Он говорит, что больше давайте ему крутить, ибо это главное, качество, и общение с людьми, говорит о премиях, о своих планах на ремонт и расширение, о том что мы большая семья, или должны стать семьей и т.д., и т.п.. После его отъезда мне доверяют еще немного крутить шаурму. И снова заготовки, срезание жареного мяса с вертела. Вторник, второй день стажировки, прошел также, плюс привозили лимонады, Оксана расставляла их по холодильникам, и в подсобку. Кое что в туалет в подсобку, который еще является и раздевалкой с дверью-ширмой, тесная кабинка метр на метр. Посетителей было много, и день прошел как то сумбурно, толком заготовок для ночной смены мне сделать не удалось, хотя я во всем выполнял просьбы и указания опытного продавца Оксаны. Это отметила и пришедшая вечером управляющая Елена. Спросила меня о готовности выйти в ночную смену. Выразил сомнения, что справлюсь с заготовками и торговлей одновременно. Присутствующая тут же Оксана сказала, не бзди, выходи, все будет нормально. Пересдача. Пять минут счет лавашей и взвешивание мяса, и час на пересчет каждого пакетика чая и одноразовых стаканчиков. Соусы. Белый соус майонез с чесноком и зеленью, кетчуп тоже самодельный, днем закончился в диспенсерах, доливали из пластикового ведра с надписью томатная паста, Оксана сказала, не знаю, сделала Елена соус или это паста, лей. Соусы стоят в больших ведрах в подсобке, только заготовка для работы в ведерках из под майонеза и диспенсерах в холодильнике. Согласился выйти в среду в ночь с управляющей Еленой. Много думал, почему у меня не попросили никаких документов, хотя бы паспорт. И еще. В понедельник, на моих глазах произошло увольнение продавца Нины, 19-летней студентки, проработавшей где то месяц. Елена навесила ей недостачу и где то с час они орали благим матом (в прямом смысле) друг на друга прямо при поупающих шаурму клиентах. Это оставило неприятный осадок. Ведется видеонаблюдение, Нина орала смотрите камеры, но кто бы их собирался смотреть? Так что и ушла почти ни с чем. Оплата за понедельник и вторник, с 10. 00 до 19. 00, стажировка само собой бесплатно, но Иван Александрович распорядиля выдать 200 руб с барского плеча, вроде добросовестно трудился человек, то есть я. Оксана сказала, видимо я ему понравился. Среда, ночная смена. Пришел где то в 19. 40. Ждали управляющую Елену, они с Оксаной все и считали, я в это время уже крутил шаурму, так как уже наступила моя смена. То есть я ничего не принимал, Елена принимала товар у Оксаны, мне никто ничего не объяснял и нигде я ничего не записывал и не подписывал, кроме проданой шаурмы в специальную тетрадку. Им только мясо помогал взвешивать. Ночь прошла в продаже шаурмы и заготовках, Елена почистила мне картошку и морковку, поставщики привезли мясо и лаваш, жарим срезаем мясо. Лаваш раскладываем по пакетам. Мяса нажарили много, а покупатели закончились часов в 12 ночи. Ничего, Оксана днем его продаст. И продала. Управляющая Елена переодически вздыхала, изымая кассу, что мало, что Иван Александрович будет недоволен. Так как шли продажи, я был постоянно в движении, мне же она ничего не говорила, сколько взяла, только записывала что то в тетрадке. По своим палочкам-отметкам я только мог понять, сколько наторговал. Часа в два ночи Елена отправилась спать за стол, не оставив никаких распоряжений по поводу тазика со свежим мясом, убрать его в холодильник или морозилку, или еще что. Так оно и простояло в тазике до утра, на полу, а утром проснувшись на пересменку, сказала убрать его и нажаренное мясо в холодильник. Пересменку они опять сами считали вдвоем с Оксаной, потом сказали мне свободен и я побрел спать домой, довольный собой, так как ночь и утро прошли без нареканий. Кстати, эта смена была третья стажировочная, бесплатная. Четверг, ночная смена, оплачиваемая, под присмотром управляющей Елены до 2. 00 часов ночи. Такая же пересменка, без моего участия. Продажи, строгание морковки, огурцов, жарка картошки фри. Постоянное изъятие наличности из кассы управляющей Еленой, ее отъезд около 2. 00 ночи домой. Уборка, вынос мусора, подметание тротуара перед заведением. Утром опять пересдача между Еленой и Оксаной, выплата мне части зарплаты (200р), сообщение мне о планируемом мне графике, где то еще неделя ночей без выходных, со слов управляющей Елены. Ну да ладно, где наша не пропадала, идем домой готовиться к пятничной ночной смене. Пятница, вечер. Узнаю, что жена работает в день субботу и воскресенье, садик не работает, ребенка оставить не с кем. Прихожу на работу, сообщаю Елене и Оксане, что не смогу работать в ночи субботы и воскресенья, так как буду днем заниматься с дочкой (3. 5 года). Сообщение радости у них не вызвало, оказывается, Оксана что то давно планировала на эти выходные с семьей, и всячески пыталась уговорить меня выйти на работу, предлагая различные варианты на своем примере как она работала без сна и без отдыха, не видя неделями семью и нанося вред своему здоровью. Но такая агитация меня не убедила, и я поставил их перед фактом, что выйду в ночи с понедельника по пятницу, так как такое повторится и на следующей неделе. Тем более, я уже догадался, куда попал, и какое отношение тут к сотрудникам и какие отношения между сотрудниками тут одобряются. Работа это работа, а семья это семья. Управляющая Елена только бурчала, что поприходят, и ставит каждый свои условия, что Иван Александрович ей сказал, что она в смены работать не будет (а проводить пересменки, заказывать товар у поставщиков, навешивать недостачи на сотрудников, и вероятно, «обувать» и самого Ивана Александровича за 1000р каждый день-будет! -Примечание). Смена напоминала предыдущую, ночную в четверг. Только управляющая Елена стала какая то смурная, и перед отбытием домой в 2. 00 ночи одела очки, взяла ручку и тетрадку, и бодро пересчитывала лаваши, перевешивала мясо, считала стаканчики и пирожки со жвачками. После чего заявила мне, что у меня не хватает 14 лавашей. Типа я не записал проданую шаурму, но так как она постоянно изымала кассу вместе с мелочью, и мне нечем было дать сдачу клиентам, я спросил, в кассе то деньги есть, шаурма то не записана, но продана, и деньги положены в кассу, и еще сказал что не может быть такого количества незаписанных продаж, ну может 1, 2 или 3 в момент наплыва народа. Она что то буркнула, про то что деньги прут, и что не знает как, но оно так. И без комментариев уехала спать домой. Суббота, утро. Пересменка. 200р на руки, всем пока, до понедельника. В день вышла продавец Анна (как я понял, подабатывает в день только на выходных), в ночь выходить управляющей Елене. Елена сказала, что составила график, с выходами, все решено, никого она менять сменами не будет, договаривайтесь между собой, директор недоволен и ругает ее за все это. Я ей ответил, что у меня сложилось ощущение, что с Оксаной мне договориться не удастся, и эти вопросы мне поможет решить она, как управляющая. Попрощались, разошлись День, суббота. Днем занимаясь с дочкой, пропустил 5 звонков от управляющей Елены (телефон оставил в прихожей в куртке). Звонила она подряд пять раз в 11. 00. Заметил в 14. 00, сразу перезвонил, три раза, но трубку она не взяла. Больше ни она мне ни я ей до понедельника не звонили. Я настроился на работу в ночь в понедельник, но в понедельник в 9. 30. Раздается звонок от Елены, она говорит, новость плохая, Олег, вы у нас больше не работаете. Говорю, почему, отвечает, за две ваших смены случилась большая недостача, и за ночь четверга, и за ночь пятницы, такая большая, что ОН (Иван Александрович), не разрешает мне ее даже отработать. И повесила трубку. Вот такая шаурма. По поводу хранения, обработке, и приготовлению продуктов, по санитарным условиям есть тоже немало интересных моментов для соответствующих компетентных органов, как минимум людям из администрации города, которая находится в двух шагах от этого заведения, и сотрудники откуда там питаются, или СЭС, в пяти минутах ходьбы на Шевченко. И для Роспотребнадзора. А также журналистов и простых граждан, если им станет интересно, как и где готовится то, что они едят. Но это уже другая история. Всем хороших работодателей и приятного аппетита!

Лучшие московские блюда: шаурма в Laffa Laffa

Рассказываем о блюдах, которые стоит попробовать хотя бы раз вы жизни.

Лучшая шаурма на Патриках – это как переходящее красное знамя. За это звание надо бороться. В прошлом году кафе Laffa Laffa было закрыто. Знамя тут же отдали в руки ресторана Garne. Их шаурму прославляли повара и гуляки. Карне закрыли. А Laffa Laffa – открыли. Однозначно, тут крутят отличную шаурму.

Кто придумал

То, какой будет шаурма в Laffa Laffa, придумала Лика Льюин, создатель проекта. Команда поваров воплотила ее задумку в жизнь. Лика долго жила в Лондоне, где кафе с ближневосточной кухней широко представлены. Там вообще целый арабский квартал. Когда она переехала в Москву в 2014 году, обнаружила, что шаурму можно купить только в палатках у метро, а качественного стрит-фуда просто нет.

Как устроено блюдо

Об этом свертке вообще легко говорить цифрами: до закрытия (это было полтора года назад) здесь продавали по ??? порций шаурмы в день. Сейчас кафе только открылось, но 90 процентов чеков – шаурма. Куриное мясо маринуют в 12 специях и 2 соках цитрусовых. Вес шаурмы около 360 грамм. Получается, что грамм блюда стоит рубль.

Курицу готовят на вертикальном гриле с огнем. Никакой электрики

Лепешку лаффу катают в двух метрах – никаких закупок на стороне. Лепешку смазывают тахини и хумусом, плюс можно выбрать соус: красный острый и чесночный. Я беру оба. Прошу не класть салат айсберг – здесь у него роль капусты, добавьте лука и соленые перцы – максимально набиваю шаурму ближневосточным вкусом. В один присест я не могу справится с шаурмой. Забираю с собой.

Диаметр свертка из серии «так широко открывать рот девушкам неприлично» 

Если не едите мясо, то могут скрутить версию с фалафелем или баклажаном. Вероятно, для лета эта подходящие варианты. Кроме шаурмы здесь можно пообедать хумусами, фалафелем, бабаганушами и прочими мутабалями.

Пробовать:

  • Кафе Laffa Laffa
  • Малая Бронная, 4

Приготовление шаурмы — строительство башни!

Ближневосточные заведения быстрого питания в моде! Еще несколько лет назад вы, возможно, даже не слышали о шаурме. Теперь рестораны, где подают шаурму, открываются почти в каждом квартале в городах, о которых вы даже не подозревали.

В Spinning Grillers мы хотели бы предложить вам краткое руководство о том, как приготовить вертел для шаурмы. Этот метод можно использовать для шаурмы из курицы, шаурмы из говядины, донер-кебаба, гироскопа и тако аль пастор.Теперь тебе нужно читать дальше, верно? Это все-в-одном!

В этом уроке мы пытаемся раскрыть тайну того, как сделаны конусы. Опять же, это простое руководство, предназначенное для домашнего использования.

Лучше всего иметь подставку для приготовления шаурмы, на которой можно будет сидеть на вертеле для шаурмы, пока вы строите башню. Вам также понадобится противень или поддон, чтобы уловить капли. Пожалуйста, используйте перчатки при работе с мясом и не забудьте после этого хорошо вымыть руки!

Мы собираемся провести вас через строительство башни для куриной шаурмы.Чтобы создать прочную основу, начните с того, что вставьте более крупные куски курицы через вертел. Убедитесь, что вы выстраиваете основу для шаурмы равномерно.

Как только база будет готова, приступайте к строительству башни. Важно сохранить Мясо шаурмы сбалансировано таким образом, что, когда вы готовите его на гриле в шаурме-автомате, оно не наклоняется вперед и не вызывает дисбаланс при вращении.

Вот быстрый способ приготовления шаурмы из курицы:

После того, как вы положили несколько слоев мяса поверх основы, выберите четыре куска курицы одинакового размера.Положите два куска параллельно друг другу, уложив их поверх уже сложенного мяса (не проходя через вертел). Поверните основу на 90 градусов и поместите две другие части параллельно друг другу. Наконец, закрепите четыре куска мяса, пропустив через вертел большой кусок курицы. Вы будете создавать прочную башню, просто шнуровав курицу пополам.

Как только ваша башня для шаурмы будет достигнута желаемой высоты, отрежьте все лишние кусочки острым ножом. Вы также можете обрезать форму конуса шаурмы в это время.Некоторые предпочитают делать шаурму цилиндрической формы, а другие предпочитают традиционную шляпку гриба, где основная часть мяса находится сверху. Соберите все обрезки и положите их на башню для мяса и закрепите еще одним большим куском курицы. Вам нужно сделать из этого твердую башню, поэтому не бойтесь давить на мясо. Теперь у вас дома профессионально выглядящая башня для шаурмы!

Я надеюсь, что этот урок был полезен, поскольку он дает базовые инструкции по приготовлению шаурмы.Следите за обновлениями в наших блогах, чтобы узнать больше о том, как использовать Шаурма-машина для приготовления мяса на гриле.

Вам также может понравиться …

Мы нашли несколько продуктов, которые могут вас заинтересовать.

Другой отжим на гриле — RawSpiceBar

Дом / The Pinch: Блог Spice /

Вы не новичок в гриле. Это обычное явление в продуктовом магазине, но всегда желанное зрелище… и запах. Вас привлекает его аппетитный аромат и его методичные, завораживающие повороты на горизонтальном вертеле.Хотя это почти всегда курица, устоять перед соблазном ароматной птицы практически невозможно.

А теперь представьте, что вы бродите по шумным улицам Бейрута. Сначала вы почувствуете запах куркумы, кардамона и тмина в сочетании с сочным ароматом ягненка. Мммм. Тогда вы это видите; знакомый образ, полностью перевернутый на бок. Вращающийся на вертикальном гриле (подождите, вам это разрешено?) Сочный кусок сочного мяса тонко выбрит уличный торговец. Ваши чувства берут верх.Ты. Должен. Иметь. Некоторые.

Это шаурма, одна из самых популярных уличных еды в мире. Уходя своими корнями в Османскую империю 19--х годов, на территории современной Турции, техника шаурмы включает укладку приправленного и маринованного мяса на вертикальный гриль или вертел и срезание тонких ломтиков с внешнего слоя обжарки. Этот метод противоречит традиции горизонтального вертела, который использовался человечеством для приготовления мяса с ранней цивилизации. Иногда на инновации уходит несколько тысяч лет.

Ближневосточная смесь

Шаурма — это не одно мясо, поскольку, скажем, барбекю в Мемфисе в прошлом месяце было однозначно связано со свининой. Вместо этого его обычно подают с бараниной, бараниной, телятиной, говядиной, курицей или индейкой. Коллекция специй — это ароматная комбинация, которая перенесет ваши вкусовые рецепторы на Ближний Восток. Смесь специй для шаурмы от RawSpiceBar объединяет куркуму, семена кориандра, семена тмина, семена пажитника, кассию, зеленый кардамон, черный перец и красный перец чили, чтобы воссоздать аутентичный вкус региона.

Street Eats

В разных частях света метод шаурмы получил другое название. В Турции, на родине этой техники, она называется döner kebab . В Греции это gyro . В Мексике он известен как al Pastor . Шаурма — это популярная классификация на Ближнем Востоке, однако ее приготовление и сопровождение могут варьироваться в зависимости от страны. В Израиле, например, большая часть шаурмы готовится из темного мяса индейки и подается с тахини, хумусом и кусочками маринованного манго.

В настоящее время шаурма — это очень популярная арабская уличная еда, которую можно найти в бесчисленных уголках земного шара. Есть несколько способов подать его, но наш безупречный фаворит — завернутый в лаваш, дрожжевую лепешку, распространенную в Средиземноморье и на Ближнем Востоке.

Вы, вероятно, не сможете выйти на улицу и начать раскидывать шаурму — если можете, больше мощности для вас — но использовать нашу смесь специй для шаурмы на кухне — это лучшее место для начала.

Поделитесь с нами своей шаурмой в Instagram и следите за всевозможными вкусными советами и хитростями.


Назад к щепотке: блог специй

3-конфорочная автоматическая прядильная машина для шаурмы Прядильная машина …

3-конфорочная автоматическая прядильная машина для шаурмы Прядильная машина 35.000 BTU



TurcoBazaar — британская компания, которая рассылает свою продукцию по всему миру с более чем 10-летним опытом . После Brexit мы быстро интегрировали наш бизнес в новую систему.

Заказы из Европы будут доставлены без уплаты таможенных пошлин.Все заказы будут доставлены к вам до дверей.

Канада: заказы будут доставлены до дверей без уплаты таможенных пошлин и пошлин


Технические характеристики

3 горелки Вместимость мяса 35-40 кг

Работает на газе

Двигатель изначально работает на 110/220 В

Max Meat Высота: 75 см

470 * 640 * 1180 мм

35,000 BTU

Автоматические модели совместимы с электричеством 110-220 В.

Пожалуйста, ознакомьтесь с нашими машинами для шаурмы с газовым приводом

автоматическими машинами для шаурмы с газом

Если вам нужны электрические грили для шаурмы, НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ

Часто задаваемые вопросы о машине для шаурмы

Да.Наши аппараты для шаурмы подходят для норм любой страны и любого электричества.

  • Есть ли проблемы с давлением газа в аппарате Turcobazaar Shawarma Machine?

Нет, мы отправляем наши решетки в требуемых спецификациях в соответствии со страной назначения.

  • Какой тип газового подключения?

Стандартные газовые соединения 1/2 «поставляются с универсальным фитингом. Это означает, что вы можете установить любую газовую арматуру в соответствии с вашими потребностями.

  • Как преобразовать машину для приготовления шаурмы со сжиженного нефтяного газа на природный газ или с природного газа на сжиженный нефтяной газ?

Аппараты для шаурмы TurcoBazaar легко переоборудовать. При необходимости мы предоставляем видеоподдержку. Мы производим наши машины очень простыми внутри, так что любой может легко произвести замену при необходимости. Никакой профессии не нужно.

  • Можно ли купить аппарат для шаурмы для дома?

Да, наши машины для шаурмы широко покупаются для домашнего использования.

Что такое шаурма-машина?

Аппарат для шаурмы также известен как Tacos Alp Pastor Machine на испанском языке и Gyro Cooker на греческом языке. По происхождению Турция называется Донер Кебаб. Машина Tacos al pastor готовит мясо, вращая его перед плитами. Если вы посмотрите наш рецепт шаурмы ниже, вы также сможете стать хорошим шеф-поваром дома. Наши машины для приготовления такос аль пастор, также известные как машины для шаурмы, предназначены не только для коммерческого использования, но и для домашнего использования. Если вам нужна машина для шаурмы для дома, TurcoBazaar — подходящее место.

Что следует учитывать при покупке плиты для донер-кебаба?

  • Первое, на что следует обратить внимание при покупке печи для донер-кебаба, — это то, подходит ли приобретаемая вами печь для донер-кебаба для того места, где вы ее будете использовать, поэтому, если возникнет проблема с газом, может возникнуть проблема с покупкой газовой плиты. .
  • Следует отметить, есть ли гарантия на машину для донеров, которая будет куплена.
  • Если предпочтение отдается газообразному продукту, он должен иметь знак CE.
  • Убедитесь, что машина для донер-кебаба изготовлена ​​из материалов, совместимых с пищевыми продуктами.
  • Продукция из нержавеющей стали должна быть предпочтительнее с точки зрения здоровья.
  • Следует отметить, что вместимость мяса для шаурмы соответствует суточной мощности рабочего места. В противном случае придется снова готовить шашлык в течение дня. Это означает потерю труда и времени.

Автоматические модели машины для приготовления шаурмы совместимы с электричеством 110-220 В.

Аппарат Turcobazaar Shawarma произведен по высоким стандартам. Материал — нержавеющая сталь марки 304, которая незаменима в коммерческом кухонном оборудовании.Машина для приготовления шаурмы Turcobazaar, также известная как машина tacos al pastor на испанском языке, и машина для донера на турецком, является самой продаваемой машиной для приготовления шаурмы в Соединенных Штатах, Великобритании и других европейских странах.

Многие грузоотправители поставляют своим клиентам машины для приготовления донер-кебаба Turcobazaar по всему миру. Если вам нужна качественная машина для приготовления шаурмы, донер-кебаба для вашего прицепа для общественного питания или для вашей коммерческой кухни, гироскопическая гриль-машина Turcobazaar — лучший выбор для вас, поскольку мы даем 2-летнюю гарантию, которая покрывает все основные части, такие как горелки, газовые клапаны и газовое соединение. элементы.

TurcoBazaar — британская компания, которая рассылает свою продукцию по всему миру с более чем 10-летним опытом. После Brexit мы быстро интегрировали наш бизнес в новую систему.

Заказы из Европы будут доставлены без уплаты таможенных пошлин. Все заказы будут доставлены к вам до дверей.

Канада: заказы будут доставлены до двери без уплаты таможенных и пошлин

МОЖЕТ ЛИ ВАМ НУЖНО КВИТИЕ НА ПОДГОТОВКУ ШАВАРМЫ?
Квитанция для шаурмы

Дёнер или донер-кебаб — это вид шашлыка, который готовят на дровах, на вертел кладут куски фарша, приправленные жиром и местными специями.

Изобретатель донер-кебаба, история которого насчитывает 150 лет.

Из мяса ягненка готовят большинство донер-кебабов, производимых в Турции. Кроме того, часто используется куриное мясо.

Самый большой в мире шаурма-кебаб — это 2 тонны из 698 килограммов донера, приготовленного из баранины Эйюпом Солмазом 6 ноября 2005 года. С этим донером он был занесен в Книгу рекордов Гиннеса.

Дёнер или донер-кебаб — это вид шашлыка, который готовят на дровах, на вертел кладут куски мясного фарша, приправленные жиром и местными специями.

1 кг. из антрекота из говядины или бедра баранины

150 гр. сало

1 маленькая луковица

Половина чайной ложки оливкового масла

2 столовые ложки йогурта

1 чайная ложка тимьяна

1 чайная ложка душистого перца

1 чайная ложка черного перца, соли

ili 1 чайная ложка красного перца

или 1 чайная ложка красного перца Лук мелко натереть в миске.

Для приготовления соуса для маринада: добавить к луку оливковое масло, йогурт и специи и хорошо перемешать.Никогда не используйте соль на этом этапе. Соединить мясо с соусом. Приготовленный вами соус должен касаться всех частей мяса.

После того, как вы закончите замес, вы можете накрыть емкость стрейч-пленкой и положить ее в холодильник. Мясо нужно замариновать в холодильнике 8-10 часов. Наконец, посолите мясо и подождите, пока оно замариновано в соли около 1 часа, и подготовьте его к приготовлению.

После этой стадии мастерство говорит. Уметь приготовить сочное мясо без сушки полностью зависит от собственного мастерства.Но что вам нужно сделать, когда вы впервые начнете готовить, так это.

Чтобы запечатать мясо, вам необходимо запустить машину для донера на последней настройке и выполнить первый процесс приготовления. Это первый шаг к правильному приготовлению мяса донера.

ГАРАНТИЯ НА МАШИНУ SHAWARMA

Гарантия 2 года распространяется на горелки для машины для шаурмы, газовые клапаны и двигатель машины для шаурмы.

Мы производим наши машины для приготовления тако аль-пастор, также известные как плиты для шаурмы, в соответствии с высокими стандартами, поскольку мы ежедневно продаем более 50 машин по всему миру.Мы не можем рисковать использованием в нашей продукции неисправных и дешевых компонентов.

Мы производим шаурму 3-х марок. Только продукты с маркировкой TurcoBazaar подходят для Европы, Великобритании и США. Остальные 2 бренда Remta и Silver производятся для ближневосточного рынка в разных стандартах.

Вы несете ответственность за покупку продуктов с маркировкой Remta и Silver у сторонних продавцов. Наша гарантия действительна только на машины для шаурмы с этикеткой Turcobazaar.

Покупая на TurcoBazaar, вы покупаете не только качественный продукт, но и надежную гарантию и послепродажную поддержку, которая никогда не заканчивается и «никогда не нужна» благодаря надежным и качественным продуктам TurcoBazaar.

У нас много покупателей по всему миру. Они используют наши товары в своих ресторанах, фургонах общественного питания, садах, вечеринках на заднем дворе и т. Д. Мы предоставляем бесплатную поддержку по запасным частям даже через 3 года после вашей покупки.

Мы даем 2 года гарантии и обеспечиваем круглосуточную поддержку в чате.

При необходимости мы поддерживаем видеоконференцсвязь.

Запасные части будут отправлены бесплатно при необходимости.

Мы — крупнейший производитель в Европе.

Шаурма, Шаурма, Шаурма! — Нью-Йорк Таймс

Доброе утро.Фритюрницы, сковороды быстрого приготовления, аппараты для су-видео — я все перепробовала. За исключением фритюрницы, которая, как мне кажется, представляет собой просто большую тостерную печь с вентилятором, я не уверен в их ценности. Если вы их используете — отлично. Но я видел много кухонь, где они сидят, пыльные и неиспользуемые, в шкафу рядом с машиной для макарон. Что касается гаджетов, меня устраивают кухонный комбайн, миксер, плита.

Но святая корова, печь-гриль на столешнице — это весело. Мои родственники видели его в телевизионной рекламе миллион лет назад и заказали его по номеру 800.Я использую его каждый раз, когда навещаю их. Я всегда испытываю искушение купить себе такую ​​для свиных окурков и грудок индейки, целых цыплят и бедер, плотно сложенных вдоль вертела. Я готовил эту запеченную в духовке куриную шаурму (см. Выше) в их духовке для гриля больше раз, чем я могу сосчитать, и каждый раз результаты потрясающие.

Но сам никогда не получал. И когда на прошлой неделе я готовил маринад, чтобы приготовить блюдо без этого гриля, потратив 20 минут на обед, чтобы подготовиться к легкому вечернему приготовлению, я задавался вопросом, почему некоторым из нас, мне так сложно вытащить триггер при покупке такого прибора.

Думаю, вот что: веселее иметь родственников с родственниками, чем иметь одного. (Это может быть медведь, который нужно мыть.) И вот что: эта куриная шаурма действительно потрясающая, ее готовят в обычной духовке, а затем поджаривают на сковороде на плите. И всем нам нужно меньше, а не больше. Осмотрите свою кухню и убедитесь сами. Тогда дайте мне знать: какие приборы вам нравятся, а какие не используются? Поговорите с собой о неиспользованных. Возможно, пришло время для чистки. (Позже г.Spiralizer.) Я на [email protected]

Другие вещи, которыми я занимаюсь на кухне: салат из кукурузы и авокадо на гриле с заправкой фета, паста из колбасы и перца с брокколи, креветки-креветки с кремом из орзо, невероятно жареный цыпленок с рыбным соусом и маслом.

Мне нравится эта дважды приготовленная свиная вырезка в горчичном соусе, особенно если у нас будет ливень. Это хорошее блюдо в ненастную погоду с яичной лапшой, намазанной маслом. Кроме того, это спагетти мапо тофу, впереди десерта из манго и рисового фруктового мороженого.И кексы с черникой в ​​один прекрасный день, чтобы начать следующий выходной день правильно. (Я обваливаю их маслом по утрам, пока пью крепкий чай с молоком.)

На New York Times Cooking вас ждут тысячи и тысячи других рецептов. Зайдите на сайт и посмотрите, что вам нравится. (Для этого вам, конечно, нужна подписка. Подписки — это то, что позволяет нам продолжать эту работу, которая нам так нравится. Если вы еще этого не сделали, я надеюсь, что вы подпишетесь сегодня. Спасибо.)

Как всегда, мы стоим готовы помочь вам, если вы попадете в затруднительное положение, будь то приготовление пищи или наши технологии.Просто напишите нам: [email protected] Я обещаю, что кто-нибудь свяжется с вами.

Это не имеет никакого отношения к бергамоту или лучшему дополнению к газовому грилю, который вы можете найти (это будет трубка для пеллет, для курения, погуглите), но я вернулся к «Штиселу» ​​на Netflix для это третий сезон, и если вы еще этого не сделали, сделайте это. (Если вы вообще не смотрели шоу, начните с начала!)

Я думаю, вам непременно захочется прочитать записную книжку критика Парула Сегала в The Times, где вы увидите, как слово «согласие» проникает в нашу культуру и Парул пишет: «Это странный, ноющий магнетизм — новый улей емкого мышления, который он спровоцировал.

Для Одюбона Меган Мэйхью Бергман написала о преодолении пандемии на борту небольшой лодки в Бофорте, Северная Каролина, о птицах, которых она увидела, о мире, который она обнаружила.

Наконец, через великого Бена Ратлиффа, вот Терумаса Хино, «Дождь шампанского», из его альбома 1983 года «New York Times». Отлично! Я вернусь в среду.

Рецепт куриной шаурмы

Ингредиенты

Для маринада:
Для Toum:

Инструкции

Смешайте все ингредиенты маринада в блендере Vitamix.Взбить до однородной массы.

Поместите куриные бедра в ведро для рассола на 8 литров. Залейте курицу маринадом и хорошо перемешайте, чтобы покрыть все бедра. Закройте ведро для соления крышкой и переложите в холодильник. Мариновать на ночь.

Чтобы приготовить тоум, поместите зубчики чеснока и соль черного чеснока Jacobsen Salt Co. в небольшой кухонный комбайн. Перемешивайте, пока чеснок не превратится в пасту, соскребая по бокам по мере необходимости.

При постоянно работающем комбайне добавьте одну столовую ложку лимонного сока, затем медленно сбрызните 1/2 стакана масла авокадо.

Добавьте еще одну столовую ложку лимонного сока, затем медленно сбрызните еще 1/2 стакана масла авокадо.

Остановите кухонный комбайн. Соскребите по бокам. Добавьте оставшийся лимонный сок и продолжайте обработку. Сбрызните 1/4 стакана масла Colonial Chile Infused. Когда все масло и лимонный сок смешаны, остановите комбайн и попробуйте приправу. При необходимости разбавить водой.

Установите вертел для жарки на гриле, поместив один на место. Насадите половину лука на вертел и надавите на вилку.Выньте куриные бедра из маринада по очереди, нанизывая их на вертел так, чтобы они лежали плоско друг на друге. Когда все бедра будут на вертеле, насадите оставшуюся половину лука на стержень. Вставьте другую вилку в разрезанные пополам лук и курицу. Сожмите курицу вместе, чтобы сформировать плотное жаркое из мяса по центру вертела.

Возможно, вам понравится: Tacos al Pastor

Установите вертел на место на Napoleon Prestige 500 RSIB. Включите двигатель гриля, чтобы начать вращение вертела.

Зажгите заднюю конфорку, а также конфорки непосредственно под шаурмой и установите на сильный огонь.

Дайте шаурме покрутиться и готовьте, пока внешний слой не подрумянится, около 30 минут. Срежьте с курицы тонкий слой, уловив ее на сковороде под вертелом. Продолжайте готовить и сбрить мясо, проверяя его каждые 15-20 минут. Повторяйте этот процесс, пока вся курица не будет приготовлена ​​и не сбрита с стержня. Вы также можете использовать смягченные, но не обугленные внутренние слои лука.

Подавать куриную шаурму с тоумом, рисом, хумусом, лепешками и свежими овощами.

Большой мир прядения мяса

В поисках лучшей шаурмы Испании

Огонь, палка, мясо: если не укусить прямо в сырую плоть, скажем, оленя с луком и стрелами, нет ничего более примитивного, чем это. У него много прозвищ, в зависимости от того, где вы стоите, когда кусаете. Кебаб. Шаурма. Гироскоп. Tarna. Но давайте не будем увлекаться игрой в имена.Давайте просто согласимся называть это правильным названием: прядение мяса.

В наши дни прядение мяса в ходу. Он путешествовал через Атлантику давно (особенно в Мексику, где он стал самым героическим тако из всех, пастором тако аль), но только сейчас он набирает обороты в крупных американских городах. TMZ, этот оплот журналистской точности, сообщил о недавнем всплеске бизнеса по продаже шаурмы в Лос-Анджелесе, связанном со сценой в конце «Мстителей». В нем тщательно избитый Роберт Дауни-младший.лежит на земле и размышляет с Капитаном Америкой о своем желании наконец-то попробовать шаурму. (Оказывается, эта фраза была импровизирована Ironman, что иронично, поскольку это единственная часть фильма, которая звучит правдоподобно.)

Без сомнения, эта сцена заставила миллионы кинозрителей броситься в Google, чтобы узнать, о чем, черт возьми, говорит Тони Старк. Поскольку эти вещи имеют тенденцию идти, утверждения о создании и мастерстве прядения мяса вызывают споры. Возможно, когда-нибудь мы скоро бросим наши шляпы в огненное кольцо, но пока давайте остановимся на вкусах.

Вот основная идея: тонкие ломтики мяса (преимущественно говядины и баранины, но также козлятины, курицы или индейки) замачиваются в ночном маринаде из таких вкусных вещей, как йогурт, чеснок, лук, тмин и кориандр, а также время от времени добавляйте корицу, розмарин или порошок карри, в зависимости от того, кто готовит. После маринада мясо укладывается на длинный металлический стержень и медленно вращается вокруг электрического огня — белковой Вавилонской башни, устремляющейся к небу.

Сервировочные сосуды так же разнообразны, как и само мясо: питы с тонкой кожей, предназначенные для начинки, питы с толстой кожей, предназначенные для обертывания, жевательные, покрытые золотой коркой кружочки квасного хлеба, плоские кружочки пресного лаваша. Самая стандартная установка состоит из обычных закусок для сэндвичей — помидоров, лука, салата, маринованных огурцов — с добавлением 1-2 пунша чесночно-йогуртового соуса и острой пасты чили, но есть и такие подстановочные знаки, как маринованная свекла, жареные баклажаны и измельченный сыр из овечьего молока. для взятия.

Я не могу говорить о чудесах великих традиций прядения мяса Еревана, Иерусалима или даже Стамбула. По правде говоря, я никогда не ел шаурму к востоку от Праги, но прожив несколько лет в Испании, в городе, где огромные шпили мяса вращаются, как маяки, в любое время ночи, направляя пьяные души со скалистых берегов. опьянения, я могу спокойно назвать себя поклонником, если не экспертом, формы.

Огромное количество мясных магазинов Барселоны сосредоточено в Равале, районе Старого города с плотным скоплением иммигрантов с Ближнего Востока: преимущественно пакистанцев, но также турок, армян и ливанцев.Это прекрасное рагу, Раваль; В этой части города, славно лишенной каких-либо громких достопримечательностей, но достаточно близко к безумной улице Рамбла, чтобы привлечь заблудших туристов, нередко можно найти ароматную тмином баранину, разделяющую пространство меню с паэльей и сангрией. Я прожил в Равале большую часть прошлого года и сразу же занялся поиском лучшей мясной башни в городе. С качественной мексиканской едой, по крайней мере, в восьми часах полета на самолете, шаурма должна заполнить дыру в моем сердце.

Я начал там, где начал десять лет назад, в крошечном магазинчике шаурмы в переулке недалеко от Plaza Universitat. В то время я пропускал занятия в Университете Барселоны и катался на скейтборде с рюкзаком, набитым книгами, которые никогда не открывались. Я делал заказ, а затем уходил на улицу, чтобы лопнуть олли, в то время как старик внутри занимался созданием своего шедевра от укуса за укусом. Этому парню понадобилось 20 минут, чтобы приготовить один бутерброд за 3 евро, но каждый кусочек достиг уникального симфонического баланса отличной шаурмы: острота сырого лука, сладость настоящего помидора, базовый уровень йогурта и высокие ноты. перца чили, и, что наиболее важно, чесночной, покрытой пряностями корочки, хрустящей нежности идеально приготовленного мяса.Когда я недавно вернулся, его сын занял место, тот самый сын, который раньше нетерпеливо метался по ресторану и кричал в свой телефон, пока его отец делал красивые вещи. Когда у руля был сын, я первым клевал мясо, а последний — салат. Я больше не буду там есть.

Итак, погоня продолжилась через Рамблу и, в конце концов, покинула окрестности и попала в Готический квартал, Эль Борн и Грасию, в места с такими именами, как Донер Кинг, Рей Донер Кебаб и Буэн Бокадо.По пути я нашел несколько минут радости: нежный, агрессивно приправленный шашлык из баранины в Килим; свойства бритой говядины в Каппадокии в борьбе с похмельем; общее появление твердых сортов лепешек, больших лепешек, начиненных традиционными ингредиентами и поджаренных на прессе для панини, как в обычном сосуде для шаурмы. Но казалось, что за десятилетие, прошедшее со времен моего студенчества, повсеместное распространение прядения мяса также привело к упадку ремесла. В наши дни большинство этих великолепных шпилей вращающегося мяса теперь массово производятся на фабриках и отправляются в различные рестораны по всей Испании.Текстура губчатая, специи застревают в груди, и через несколько дней вы обнаруживаете, что отрыгиваете их.

Я отказался от охоты, смирился с испанской жизнью, состоящей из пататас бравас и лепешек с чоризо. Но затем, несколько недель назад, после шестимесячного перерыва в приготовлении шаурмы, я вернулся в мутные воды и нашел кое-что, о чем стоит написать. Огромное судно, которое вы видите на фото выше, происходит из маловероятного источника — мини-сети под названием Dionisos, места со слоганом и стильным ламинированным меню.В отделении Готического квартала находится круглый кудрявый грек, который обильно потеет и ругает синюю полосу, когда разговаривает со своими подчиненными, но становится мягким и улыбающимся, как только видит, что вы серьезно относитесь к его шаурме. Он работает быстро, но методично, поджаривая лаваш на плоской поверхности, нарезая помидоры красного цвета Феррари на толстые дольки и разливая соусы точными брызгами над и под ингредиентами.

Все элементы верны, но в ретроспективе ключ к этому до неприличия очевиден: свинина.Свинина! Это не то мясо, которое можно найти на коленях во многих ближневосточных магазинах, но в Испании, с ее обилием жира, избалованными свиньями и здоровой популяцией языческих хищников, это имеет невероятный смысл. Его слегка приправленный, хрустящий по краям и блестящий от топленого жира, когда он падает со шпиля быстрыми ударами его клинка. Я съел три за три дня, пока мой живот не распух, и грек умолял меня попробовать что-нибудь новое в меню, но в этом не было необходимости. Я уже нашел именно то, что искал.

Получить электрическую машину для шаурмы с вращением для здоровой и вкусной еды Местное послепродажное обслуживание

Найдите на сайте Alibaba.com свежую электрическую машину с вращающейся шаурмой по доступным ценам на сайте Alibaba.com. Электрическая машина для шаурмы с вращением едят сразу после экстракции или бережно хранят в пригодном виде в течение длительного периода времени. Многочисленные и вкусные рецепты делают их одним из самых популярных источников еды. На сайте также представлен ряд важных продуктов, каждый из которых столь же питателен, как и оригинал.Заказчику гарантированно понравится.

вращающийся электрический аппарат для шаурмы Потребление варьируется во всем мире в зависимости от культуры и религиозных особенностей людей. Их ели в течение длительного периода времени, и их готовят разными способами в зависимости от предпочтений пользователя. Их можно есть сырыми, но обычно их едят после приготовления. Продукты, предлагаемые на Alibaba.com, остаются свежими и вкусными за счет охлаждения, отверждения или замораживания продуктов. С ними тщательно обращаются с высоким уровнем обслуживания, чтобы гарантировать, что они не вызовут осложнений для здоровья.

Богат протеинами, вращающийся электрический аппарат для шаурмы важен для роста и поддержания мышц, а также обеспечивает структуру тканей тела.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.