Как пожарить пышные оладьи на кефире: Супер пышные оладьи на кефире, пошаговый рецепт с фото.

Содержание

Как приготовить пышные оладьи на кефире

История блюда

Кто и когда впервые решил испечь оладьи неизвестно, ничего не известно и об особенностях их приготовления. Известно лишь, что еще в 1938 году их пекли из кислого густого теста на масле. При этом не важно было, что добавляется в тесто: картофель, манка, гречневая мука или нечто другое. Внимание обращали лишь на форму: если это был толстоватый блин величиной с ладонь, то, значит, хозяйка испекла оладьи. Само слово «оладьи» пошло от слова «олеум», что обозначало «масло». Многие начинающие хозяюшки искренне не понимают, чем же оладьи отличаются от блинов. На самом деле, отличий несколько:

  • Во-первых, тесто после замешивания на оладьи должно быть гораздо гуще, чем на блины.
  • Во-вторых, оладьи обжариваются в большом количестве масла, а вот для блинов достаточно лишь смазать поверхность сковороды.
  • В-третьих (это самое главное), оладьи очень быстро обжариваются.
  • Приступим к процессу приготовления, но для начала перечисли ингридиенты.

Ингредиенты на оладьи

  • Кефир - 0.5 литра
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – приблизительно 2 стакана
  • Сахар – от 4 ст.л.
  • Соль – щепотка
  • Сода – 1 чайная ложка
  • Растительное масло - для обжаривания (сколько понадобится)

Итак, как приготовить оладьи на кефире

Выше представлен базовый рецепт. Руководствуясь им можно приготовить как сладкие так и не сладкие оладьи на кефире (просто варьируйте количество сахара). Кроме этого, совсем не обязательно использовать свежий, только что купленный в магазине кефир. Чем кислее кефир, тем более пышными в результате выйдут оладушки. Кроме этого, пышные оладьи получатся и на основе кислого молока. Количество муки также дано приблизительно, ведь невозможно заранее предугадать размеры яиц, жирность кефира и т.д. Просто следуйте рецепту ХозОбоз-а, где подробно описано, каким должно получатся тесто на каждом этапе приготовления блюда.

  1. Начинать готовку нужно с подготовительных работ. Для начала просеиваем муку: возьмем качественный мучной продукт – муку пшеничную высшего сорта, сито, и, дабы не образовались комочки, а мука обогатилась кислородом, 2-3 раза пропускаем через сито. Можно сразу соединить муку с требуемым количеством соды: только не высыпайте ее в одно место – лучше произвольными движениями руки распределите соду по всей муке. Гасить ее не нужно – кислая кефирная среда сделает свое дело, и сода в готовом блюде чувствоваться не будет.
  2. Теперь пришло время кефира: перелейте его в отдельную емкость и поставьте на слабый, очень слабый огонь. Кефир – тот продукт, который легко расслаивается, поэтому периодически помешивайте, и как только он станет чуть теплым – снимайте с огня.
  3. Вымытые яйца (если не боитесь инфекции, то можете этот этап пропустить) разбиваем при помощи кухонного ножа в миску, добавляем желаемое количество сахара и соли.

    Разбейте яйца, добавьте соль и сахар

  4. Затем взбиваем, пока масса не станет пышной и однородной. Чем взбивать – дело ваше. Миксер справится с этим заданием быстрее и лучше, а венчик впитает энергетику повара и придаст готовым оладушкам неповторимый душевный вкус. Кстати, миску лучше брать глубокую – так брызги при взбивании не доберутся до вашей одежды и обоев.

    Взбейте все миксером

  5. Соединяем подготовленные компоненты: к взбитым яйцам подливаем кефир, перемешиваем ложкой, а затем, в 2-3 приема добавляем просеянную муку и тщательно перемешиваем.

    Соединяем взбитые яйца с кефиром и мукой

  6. В получившемся тесте ни в коем случае не должны присутствовать комочки. Внимание, проверьте консистенцию теста: оно должно быть густым настолько, чтобы с ложки оно стекало неохотно и очень медленно!

    Вот такое должно получиться тесто

  7. Приступаем к жарке. Здесь уместным будет заметить, что идеально пышные оладьи получаются на старой, бабушкиной, чугунной сковороде. Она равномерно прогревается и отлично держит температуру, благодаря чему оладушки хорошо поднимаются. Наливаем в сковороду немного растительного масла, разогреваем до горячего состояния. Тесто на сковороду хорошо выкладывать деревянной или металлической ложкой. При этом каждый раз перед тем, как брать тесто из миски, ложку нужно окунать в холодную воду. Если говорить о размере ложки, то идеальной будет та, в которой помещается тесто для приготовления одного оладушка.

    Поджириваем оладьи на сковороде

    Внимательно следите за степенью румяности оладушка: как только нижняя сторона зарумянится, а на видимой глазу стороне появятся дырочки, то значит – самое время переворачивать.

    Переворачиваем и обжариваем с другой стороны

    Будьте бдительны – оладьи лучше всего жарить на среднем огне в начале жарки, а после того, как вы их перевернули огонь стоит уменьшить до небольшого. Слишком сильный огонь сделает цвет оладушек коричневым, но внутри они останутся сырыми. На цвет готового изделия может повлиять и сахар: всыпите меньше нормы – оладьи будут бледными, а переборщите – оладьи будут гореть при жарке. Поэтому если любите сладкое, то лучше полейте оладушки сгущенкой или медом, посыпьте сахарной пудрой.
  8. Подаем оладьи. Восхитительно вкусно вкушать только что снятые со сковородки оладьи. При этом каждый член семьи волен сам выбирать, с чем их употреблять. Классический вариант – со сметаной или вареньем, а несколько оригинальный – со сгущенным молоком или растопленным шоколадом.

    Вот такая вкусняшка получилась на нашей кухне

Как только освоите рецепт пышных оладьев на кефире, обязательно пофантазируйте с начинками: если добавить в тесто кусочки яблок или зеленый лук, то получится восхитительный десерт или закуска. В первом случае просто порежьте или натрите на терке яблоко, и добавьте в уже готовое и вымешанное тесто. Мелко порезанный лук также добавляется в последнюю очередь, но при этом сахар практически не добавляется. Закусочные луковые оладьи можно сделать и пикантными, добавив перца и прочих специй.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Пышные оладьи на кефире - рецепт с фото

Нет наверное такого человека, который бы не любил оладьи. И любят их все с самого детства, когда бабушка или мама готовила нам их в качестве вкусного лакомства. Сегодня я предлагаю вам простой рецепт вкусных и пышных оладьев на кефире, которые готовятся очень легко и достаточно быстро. Не сомневаюсь, что существует великое множество способов приготовления оладий, но этот мой самый любимый. Для того, чтобы они были по настоящему пышные и воздушные кефир обязательно должен быть теплым, по крайней мере, комнатной температуры. И еще один маленький секрет, соду добавляем в самую последнюю очередь, буквально перед самой выпечкой. Вот эти два обязательных действия и дадут нашим вкусным оладьям их прекрасную пышность. А во всем остальном мы готовим их обычным классическим способом. Подавать пышные оладьи лучше всего горячими, с вареньем или сметаной. В холодном виде они такие же вкусные и совсем не опадают, но съедаются сразу и практически никогда не остаются.

Ингредиенты:

  • 500 мл кефира
  • около 300 — 350  гр муки
  • 2 яйца
  • 2 ст ложки сахара (по вкусу)
  • щепотка соли
  • 1 ч ложка соды без горки
  • уксус для гашения соды
  • 1 — 2 ст ложки растительного масла в тесто

Способ приготовления

Кефир можно слегка подогреть на плите, постоянно помешивая его, или же в микроволновой печи. Но он обязательно должен быть не холодным. Яйца взбиваем с сахаром венчиком и смешиваем с кефиром, добавляем соль и частями просеянную муку. Муки надо использовать столько, чтобы наше тесто для пышных оладий было похоже на густую сметану. Оно должно не стекать с ложки, а сползать. Затем добавляем растительное масло, хорошо перемешиваем и в самую последнюю очередь у нас идет сода гашеная уксусом. Смешаем все вместе и начинаем выпекать оладьи на хорошо разогретой сковороде на растительном масле. Я жарю их без крышки на небольшом огне с двух сторон до красивой румяности и готовности. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

лучшие 5 пошаговых рецепта с фото от А до Я

Привет!

Наверно мы сегодня говорить о вкуснейшем лакомстве. Если быть точнее, то о оладьях на кефире. Оладьи очень доступная выпечка в домашних условиях. Ведь на приготовление требуется минимальное количество продуктов, которое можно приобрести в магазине по приемлемой цене. Пошаговые рецепты позволят вам убедится в этом. Думаю, что их должна уметь готовить каждая хозяйка. Прекрасный повод собрать всех родных и близких за одним столом за чашечкой чая. Пышные оладьи получаются очень вкусными. И когда их заправляешь варенье, сливками или сметаной, то съедаются на ура.

Меню статьи:

  1. Вкусные и пышные оладьи на кефире: лучший пошаговый рецепт с фото
  2. Рецепт оладий на кефире: как приготовить без яиц. Раскрываем секреты.
  3. Готовим пышные оладьи с яблоками: просто и вкусно
  4. Видео рецепт пышных оладий с содой: простой процесс приготовления
  5. Пышные оладьи на дрожжах: простой рецепт с пошаговым приготовлением и фото

На кефире можно готовить не только оладьи, но и блины. Они получаются с дырочками и тонкими.

Вкусные и пышные оладьи на кефире: лучший пошаговый рецепт с фото

Сегодня мы будем готовить очень вкусные и очень пышные оладьи на кефире. И самое главное готовятся они без всяких заморочек. И самый большой плюс заключается в том, что даже после жарки оладьи в холодном состоянии не будут садится. И готовится они просто и быстро. В интернете много рецептов. Кто то добавляет воду, какие то заморочки, процеживают муку и т.д. На самом деле все на много элементарнее.

Список ингредиентов:

  • Кефир — 300 миллилитров
  • Мука — 1,5 стакана (стакан объемом 200 миллилитров)
  • Сода — 0,5- 1 чайная ложка
  • Сахар — 1-1,5 столовой ложки
  • Соль — щепотка

Поэтапное приготовление:

1. Кефир выливаем в глубокую миску.

Мы будем использовать магазинный 2,5%. Но если есть возможность, то лучше домашний.

Высыпаем чайную ложку соды. И хорошо размешиваем. Гасить её уксусом не надо. Кефир сам по себе кислый и он создает кислую среду. Поэтому этого достаточно.

2. Далее добавляем сахар и щепотку соли. И опять хорошо размешиваем.

Если Вы добавите много сахара, то оладьи будет быстро садится.

3. Пышность выпечки зависит от густоты теста. Оно должно быть густым. Долго вымешивать тесто не нужно. Просто помешать, чтобы не было комков. Жарить оладья нужно сразу, как замесили.

Добавляем муку поэтапно. Малыми порциями.

4. На раскалённую сковородку наливаем масло. И жарим на среднем огне. Между оладьями должно быть расстояние. Жарить до румяной корочки с каждой стороны. Переворачиваем вилкой.

5. Выкладываем на тарелку с салфеткой. Получились очень пышными. Приятного аппетита!

Рецепт оладий на кефире: как приготовить без яиц. Раскрываем секреты.

Путем многократных проб была выявлена формула супер пышных оладий с минимальным как это возможно количеством муки.

Ингредиенты:

  • Кефир — 200 миллилитров
  • Мука —  160 грамм
  • Сахар — 1 чайная ложка без горки
  • Сода — 1/2 чайной ложки без горки
  • Соль — 1/3 чайной ложки
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. В миску наливаем кефир.

Желательно достать его заранее, чтобы постоял при комнатной температуре.

Добавляем соль и сахар. Хорошо перемешиваем.

2. В 2-3 приема всыпаем муку. Каждый раз хорошо размешивая вилкой или венчиком.

3. В самую последнюю очередь всыпаем соду. Быстро и энергично всё перемешиваем.

Долго тесто мешать нельзя и повторно тоже.

4. Оставляем тесто в покое. Тем временем разогреваем сковороду.

Оладушки выкладывать только в хорошо разогретую сковороду.

Жарим на медленном огне до золотистого цвета с обеих сторон.

5. Вот и всё. Оладьи готовы. Можно подавать к столу. Они хороши, когда подают горячими. Заправляем сметаной или вареньем.

Готовим пышные оладьи с яблоками: просто и вкусно

Усовершенствуем рецепты. Яблоки универсальный фрукт, так как он подходит к любому блюду. Прекрасное дополнение. С ним готовят салаты, запекают утку, служит начинкой пирогам и т.д. Но сейчас мы поговорим, как же можно приготовить вкуснейшие оладьи на кефире с яблоками.

Для этого нам понадобится:

  • Кефир — 350 граммов
  • Сахар — 2 столовой ложки
  • Яйца — 2 штуки
  • Мука — сколько возьмет тесто
  • Соль — щепотка
  • Сода — 1 чайная ложка без горки
  • Яблоко — 2 штуки

Приготовление:

1. Два яйца вбиваем в миску. Сюда же высыпаем сахар, соду и соль. И взбиваем хорошенько.

2.  Вливаем кефир. Опять хорошо перемешиваем.

3. Теперь нам понадобиться терка. И на крупной натираем прям в миску яблоки. Предварительно очистив их от кожуры и семечек. Перемешиваем.

4. Осталось добавить муку. По немножко, чтобы не образовались комки. Тесто должно получится, как бы напоминающая сметану. Теперь оставляем тесто на 20 минут, чтобы сода поработала. И оладушки будут пышнее.

5. Приступаем к заключительному этапу. Это жарка оладий. В заране разогретую сковородку выкладываем порционо наше тесто. И обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.

6. Оладьи готовы. Яблоки придают им особо пикантность. Получаются очень вкусно.

Видео рецепт пышных оладий с содой: простой процесс приготовления

Автор очень интересно объясняет все нюансы приготовления оладушек.

Ещё блюдо, которое можно приготовить на кефире, это пирог с капустой. Он на столько получается нежным, что тает во врут. А съедается мгновенно. Просто пальчики оближешь!

Пышные оладьи на дрожжах: простой рецепт с пошаговым приготовлением и фото

Разбираем следующий вариант. Как приготовить дрожжевые оладьи на кефире.

Нам понадобится:

  • Живые дрожжи — 20 грамм
  • Кефир — 400 миллилитров
  • Яйцо — 1-2 штуки
  • Мука — 2 стакана
  • Сахар — 2 столовой ложки
  • Соль — 1 щепотка
  • Растительное масло — 50 миллилитров

Приготовление:

1. Кефир нужно подогреть до 38-40 градусов, но главное не перегреть. А то образуется творог. Выливаем в миску. Добавляем яйцо, сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем всё тщательно.

2. Добавляем дрожжи, муку и растительное масло. Всё тщательно перемешиваем и накрываем сухой салфеткой. Ставим в теплое место примерно на 1 час.

3. Когда тесто перебродит, вы увидите, что оно начнёт «осаживаться». Вот тогда можно приступать к жарке.

4. Жарим на раскалённой сковородке с обеих сторон до золотистой корочки.

5. Оладьи готовы. Приятного чаепития!

Во мы и подошли к концу. В данной статье вместе разобрали лучшие рецепты пышных оладий на кефире. Узнали, что можно готовить как без яиц, так и на дрожжах и соде. Пошаговые рецепты с фото показали наглядно весь процесс приготовления.

Если Вам понравились рецепты, то жмите класс и лайк. Делитесь ими с друзьями. Оставляйте свои коменты. Всего Вам доброго!

Пышные оладьи на кефире - рецепт с фото пошагово

Ваши оладьи не хотят подниматься, растекаются по сковороде, выходят плоскими и сырыми внутри? Чтобы приготовить идеальные оладушки, нужно не только правильно соединить все ингредиенты, но и знать некоторые другие тонкости.

Тонкости приготовления вкусных пышных оладий

Самые пышные оладьи получаются на кефире или на дрожжах. В последнем случае технология приготовления мало чем отличается от пирожков. Замешивается обычное дрожжевое тесто, которое подходит два раза, после чего можно приступать к выпечке. Более простой и быстрый, но не менее вкусный вариант — оладьи на кефире и соде. Они всегда получаются очень нежными и высокими, совсем не отдают содой, а главное, готовятся всего лишь за 20 минут.

Приготовим по всем правилам оладьи на кефире пышные? — пошаговый рецепт с фото и подробности моего опыта не оставят оладушкам шанса не получиться вкусными и пышными.

Оптимальная жирность кефира должна составлять от 2,5 до 3,2 %. Молочный жир сделает оладьи мягкими и воздушными, удержит внутри влагу, за счет чего лепешки из теста останутся мягкими и на второй день после приготовления. Можно немного повысить жирность, просто добавив 1-2 ложки сметаны в кефир, а затем хорошенько все перемешать.

Не берите обезжиренный кефир! Причем, он должен быть комнатной температуры. Используйте и пищевую соду, и разрыхлитель в равных количествах — будет, как ни странно, пышнее.

Ни в коем случае не берите обезжиренный кефир, на его основе оладьи будут плоскими, очень плохо пропекутся и останутся сырыми внутри. Еще один важный момент — температура кефира. Его нельзя вливать в тесто сразу из холодильника, нужно вынуть пачку заранее и дать ей нагреться до комнатной температуры. В тепле кисломолочные бактерии будут более активными, они быстрее войдут в реакцию с содой, погасят ее и начнут поднимать муку.

Не взбивайте оладьи блендером или миксером. Тесто достаточно быстро перемешать венчиком.

Добиться нужной консистенции теста очень легко — для этого достаточно соблюдать пропорции и размешивать тесто обычным ручным венчиком. Не стоит использовать миксер или блендер. При взбивании тесто для оладий станет более жидким и будет растекаться по дну сковороды, в результате чего они получатся не такими пышными, как хотелось бы. Поэтому достаточно просто все быстро перемешивать венчиком и сразу же приступить к выпеканию.

Тефлоновая и блинная посуда не подойдет. Используйте сковороду с толстым дном.

Для приготовления вкусных оладий очень важно правильно подобрать сковороду. Не подойдет блинная или тефлоновая посуда. У них слишком тонкие дно и стенки, поэтому лепешки будут быстро подгорать снаружи, но не пропекутся как следует внутри. Оптимальная сковорода — чугунная или с толстым дном. За счет нагрева в такой сковородке оладьи будут медленно и очень равномерно готовиться изнутри, тесто отлично поднимется и получится пышным.

Ингредиенты

  • 2,5 % кефир 200 мл
  • куриное яйцо 1 шт.
  • пищевая сода 0,5 ч. л.
  • разрыхлитель 0,5 ч. л.
  • сахар 1,5 ст. л.
  • соль 1 щеп.
  • пшеничная мука 180-200 г
  • растительное масло для жарки

Как приготовить пышные оладьи на кефире

  1. Берем глубокую миску, вливаем в нее кефир и вбиваем яйцо. Важно, чтобы он был комнатной температуры, тогда сода моментально прореагирует с кислой средой. Если же кефир будет холодный, только что вынутый из холодильника, реакция произойдет гораздо позже.
  2. Перемешиваем яйца с кефиром при помощи венчика и добавляем к ним 0,5 ч. л. соды и 0,5 ч. л. разрыхлителя. Гасить соду не нужно, она самостоятельно погасится в кислой среде. Разрыхлитель мы добавляем, так как он действует чуть иначе, чем сода, и поможет подняться тесту при повышении температуры, то есть при жарке оладий. Буквально через пару минут на поверхности теста появятся мелкие пузырьки воздуха.
  3. Всыпаем соль и сахар. Слишком много сахара класть не нужно, достаточно 1,5-2 ст. л., иначе оладьи будут подгорать.
  4. Муку просеиваем через сито, чтобы насытить ее кислородом. Постепенно всыпаем ее в жидкую массу и перемешиваем венчиком. Взбивать не нужно, иначе тесто получится более вязким и будет растекаться по сковороде.
  5. В результате получится тесто без единого комочка, пузырящееся и однородное! По консистенции оно должно быть, как густая сметана.
  6. При необходимости можно подсыпать еще немного муки, но слишком густым тесто делать не стоит, иначе оладьи будут сильно сохнуть и станут невкусными на второй день после приготовления.
  7. Сковороду с толстым дном ставим разогреваться на слабый огонь и наливаем совсем немного масла — достаточно 1 ст. л. (можно размазать кисточкой по всему дну). На сливочном масле жарить нельзя, иначе оладьи буду гореть! Выкладываем тесто на сковороду с толстым дном, формируя традиционную круглую форму оладий при помощи ложки или половника.
  8. Как только на поверхности появятся пузырьки воздуха, это будет свидетельствовать о том, что оладушек пропекся. Переворачиваем его на другую сторону и жарим еще минуту — на среднем огне, без крышки.

Пышные оладьи подаем со сметаной, соусом, медом или с фруктами. Они отлично пропекаются внутри, получаются высокими и остаются вкусными на второй день после приготовления.

Пышные оладьи

Из весеннего отпуска в Кабардино-Балкарии я привезла целую тетрадочку разных замечательных рецептов. Мама моего мужа — превосходный кулинар, и вот уж кому точно стоило бы вести кулинарный блог! Я всегда стараюсь выведывать у неё какие-нибудь секретики, строчу под диктовку, как на лекции, дым из-под пера, задаю много глупейших вопросов, в общем, учусь. Там, в тетрадке этой, куча совершенно роскошных блюд, до которых, я, конечно же, ещё не добралась даже в мыслях, но есть одно простое и очень удачное, которое я уже много раз делала и которым сейчас с вами поделюсь. Это — мне кажется, самые вкусные и пышные оладьи, которые только есть на свете!

Честно говоря, я раньше никогда по рецепту их не готовила, смешивала всё подряд, что в холодильнике завалялось, «на глазок», и пекла. Варвар, как иначе назвать? Иногда получалось более-менее, иногда похуже, но всё равно — вместо хлеба или «с чаем пойдёт». Потом, когда захотелось красивых и пышных, искала рецепты, но всё было не то. И вот он — рецепт мечты! Пышные, аппетитные, сбалансированные по вкусу — не сладкие и не солёные, в меру жирные (совсем нежирными быть не могут, ибо пекутся всё-таки на масле, но можно попробовать жарить и без него, если позволяет сковорода), вкусны с вареньем, мёдом, сгущёнкой, но прекрасно подойдут и к чему-то несладкому. Интересно? Идём на кухню!

Делаем тесто!

Берём 2 яйца, кладём их в кастрюльку.

Добавляем 4 ст. л. сахара и 1 пакетик (10 г) ванильного сахара.

Добавляем 0.5 ч.л. соли.

Наливаем 500 г кефира или скисшего молока. Перемешиваем венчиком.

Ставим на плиту на средний огонь и немного прогреваем, буквально чуть-чуть не доводя до кипения.

В отдельную, довольно большую миску просеиваем муку (300 г). 

Добавляем к ней 0.5 ч. л. соды…

…и 2 ч.л. разрыхлителя.

Перемешиваем.

Вливаем подогретую смесь.

Перемешиваем, избавляясь от комков, но не сильно усердствуем.

Я не пользуюсь миксером, достаточно венчика.

Вливаем 4 ст.л. растопленного сливочного масла. Если его нет, можете взять растительное без запаха, но на сливочном — проверено! — вкуснее и нежнее! Я вас предупредила.

Быстро перемешиваем, не стараясь, и даём постоять 5 минут. 

Печём наши вкусные, пышные оладьи!

Наливаем тесто на заранее разогретую и смазанную растительным маслом  без запаха сковороду и печём. Сначала с одной стороны, пока хорошо не схватятся. На фото — они ещё не готовы быть перевёрнутыми, поверхность должна быть почти сухой и дырчатой.

Затем — перевернуть и печь с другой стороны, но теперь уже совсем чуть-чуть!

Готовые оладьи, если вы пекли их на масле, выкладываем на бумажное полотенце: оно вберёт в себя излишки. Далее — переносим на тарелку.

Едим с удовольствием!

Готово, можно лопать!

Из указанного количества ингредиентов получается примерно 20 немаленьких штук. Если вам нужно меньше, уменьшайте количество ингредиентов (удобно — в два раза, по количеству яиц), потому как оладьи, конечно, идеальны только что приготовленные, с пылу, с жару. Впрочем, если вдруг остались, ничего: я специально проверяла, на следующий день они всё ещё хороши, можно подогреть в микроволновке, и будут совсем как новенькие.

Приятного аппетита! И если приключений на кухне, то только весёлых, с самыми вкусными результатами!

Как сделать пышные оладьи на кефире: топ-3 рецептов

Ноябрь 2019

30.11.2019 21:37

Самые интересные и вкусные рецепты оладьев на кефире: со сгущенкой, яйцом и сыром и картофелем

Как делать оладушки на кефире пышными? — Рецептов много, и они довольно просты. Их воплощение в жизнь не займёт у вас много времени, если вы хотите порадовать родных и близких вкусным угощением с утра пораньше! Такое блюдо подарит заряд энергии на весь день, а в качестве украшения всегда можно добавить к нему любимые варенье, джем сметану или орехи. Тогда оно — блюдо — станет настоящим украшением вашего стола! Осталось только запастись необходимыми ингредиентами, кухонными принадлежностями и хорошим настроением. Ведь если готовить с любовью, то домашняя еда всегда получается по-особенному вкусной!

Обязательно учтите тот факт, что правильная консистенция теста для оладьев — залог вашего кулинарного успеха. Не имеет значения, какому из рецептов вы следуете. Тесто всегда должно словно “широкой лентой” стекать с ложки. Если оно падает комками или льётся — так дело не пойдёт, добиться пышности оладушков не получится.

Как делать оладьи на кефире со сгущённым молоком?

Для воплощения в жизнь этого рецепта вам потребуется 400 мл кефира (рекомендуем использовать натуральный кефир «ЭкоНива», созданный путем сквашивания обезжиренного молока специальным грибком из группы молочно-кислых бактерий), 70 г сахара, 270 г муки, 1 ч.л.соды, 2 яйца, 100 г сгущёнки, 1 пакетик разрыхлителя.

Этап №1

Возьмите глубокую миску и тщательно перемешайте в ней кефир с яйцами и с сахаром. Используйте венчик или вилку для взбивания этих ингредиентов. Соду, разрыхлитель и соль (по вкусу) высыпаем в получившуюся смесь. Настала очередь муки: добавьте в миску сначала 4 ст.л. с горкой. Перемешайте и убедитесь, что нет комочков. И только после этого добавляйте в смесь оставшуюся муку.

Этап №2

Как делать оладушки на кефире дальше? — Добавьте буквально каплю растительного масла на разогретую, но ещё не раскаленную сковороду. Столовой ложкой аккуратно выливайте тесто из ёмкости на сковороду. Огонь сделайте средним, а переворачивайте каждый оладушек только тогда, когда начнут лопаться пузырьки. Мы знаем по себе, что процесс приготовления оладушков увлекает. Но при этом всегда оставайтесь бдительны и не позволяйте сковороде остывать! И как только оладушки подрумянятся и будут готовы, то сразу же подавайте их с пылу с жару на стол, украсив сгущёнкой.

Как делать пышные оладьи на кефире с картофелем?

Для приготовления этого сытного блюда вам потребуется: 0,5 ч.л. соды, 600 г муки, молотый мускатный орех (щепотка), 0,5 л кефира, соль (по вкусу), растительное масло, 1 яйцо и 1 луковица, а также 500 г картофельного пюре.

Этап №1

Необходимо тщательно очистить луковицу от кожуры, мелко покрошить кубиками, обжарить в растительном масле, дать остыть и смешать с картофельным пюре. Затем добавляем щепотку мускатного ореха.

Этап №2

Взбейте яйцо с солью. А муку непременно просейте через сито, чтобы она создала подобие горки на рабочем столе. В возвышенности рукой сделайте углубление, влейте в него кефир, яйцо и добавьте соду. Аккуратно смешайте тесто. Оно должно получиться мягким. Разделите на небольшие шарики.

Этап №3

Делать оладьи на кефире по этому рецепту хорошо тем, кто любит картофель во всех его проявлениях! Вот мы и добрались до этого ингредиента! Так, каждый шарик раскатайте скалкой в лепёшку и разместите по центру лепёшки примерно одну столовую ложку картофеля с луком. Затем соедините края, чтобы получился маленький пирожок. Затем — снова придайте ему форму лепёшки. Теперь обжарьте получившиеся лепёшки на сковороде, где уже предварительно раскалилось растительное масло. Держать на огне эти оладушки с двух сторон нужно до тех пор, пока они не приобретут золотистый цвет. При подаче такое блюдо можно украсить соленьями, которые наверняка уже давно ждут применения в кладовой, а также маринадами. Приятного аппетита!

Как делать оладьи на кефире с сыром и яйцом?

Для того, чтобы побаловать себя и членов семьи вкусным завтраком, где главным блюдом будут оладьи, то запаситесь качественными ингредиентами! Вам понадобятся: 0,6 литра кефира, 5 яиц, 1 стакан муки, ⅔ ч.л. соды, ½ ч.л. сахара, 1 ч.л. соли и 200 г сыра.

Этап №1

Возьмите глубокую емкость и поместите в неё 2 яйца, кефир, соль, сахар и соду. Все ингредиенты тщательно перемешайте. Затем добавьте муку и перемешайте снова. Как мы уже писали выше, тесто должно получиться без комочков и не быть слишком жидким, иначе оладушки “растекутся” по сковороде и не сохранят свою округлую привлекательную форму.

Этап №2

Нарежьте 3 яйца, предварительно сваренных, небольшими кубиками, но сильно не мельчите. Потрите сыр на мелкой тёрке. По желанию также можете мелко покрошить любимую зелень. Все эти ингредиенты в нарезанном виде добавьте в получившееся на первом этапе тесто и тщательно перемешайте.

Этап №3

Сформируйте из полученного теста оладушки и обжаривайте их с двух сторон на разогретой сковородке. Огонь должен быть средним. Как только оладушки подрумянятся, можно попробовать их на предмет готовности и подавать к столу! В целом, блюдо само по себе получится довольно сытным. Но при желании вы всегда можете подать совместно с ним лёгкий сметанный или чесночный соус.

В целом, оладьи на кефире — это такое блюдо, с которым вам открывается широкий простор для экспериментов с ингредиентами, соусами и оформлением финального блюда. Если вы хотите сделать оладьи менее калорийными, то не забывайте о том, что всегда можно использовать умеренное количество масла на сковороде. Для самоконтроля просто смажьте сковороду специальной жаропрочной кисточкой. А по готовности горячие пышные оладушки можно положить на салфетку, чтобы она впитала в себя лишнее масло. С помощью такой простой хитрости блюдо станет менее калорийным! Желаем вам кулинарных успехов и вдохновения, которое позволит создавать всегда вкусные и оригинальные блюда!

На правах рекламы.

Пышные оладьи на кефире – лучшие рецепты вкусных оладушек

Оладьи – это толстые блины из муки небольшого размера, которые считаются самым древним и вкусным блюдом. Изначально это лепешки, которые крестьяне жарили на масле и ели вместо хлеба. В последствии это стало деликатесным блюдом у дворян, когда к выпечке добавляли жирную сметану, мед или варенье. Сейчас их пекут не только на Масленицу, для обычного завтрака или ужина они стали давно привычным блюдом.

Готовить такие лепешки очень удобно, когда в холодильнике остаются остатки неиспользованных продуктов. В дело может пойти несвежий кефир, простокваша, йогурт, кислое молоко. Можно из этих продуктов приготовить блины на кефире, панкейки или оладьи.

Тесто можно приготовить самое разное: с дрожжами и без них, с содой и разрыхлителем. Есть немало рецептов, когда непосредственно в тесто добавляют мелко измельченные овощи, например, зеленый лук, или натертые яблоки. Можно сверху на них положить мясной фарш, получится более сытное блюдо. Но приготовленные без разных добавок на пшеничной муке, никогда не потеряют своей популярности, это классика. Вот такие рецепты я вам и предлагаю в этой статье.

Оладьи на кефире – классический рецепт с содой без яиц и дрожжей

Самый простой рецепт пышных оладий – это приготовленные на кефире с содой. Здесь минимум ингредиентов. В рецепте нет ни яиц, ни дрожжей. Так готовили мои бабушка и мама, так готовлю и я до сих пор. Оладушки получаются пышные, мягкие. Попробуйте этот рецепт, он точно вам понравится.

Ингредиенты

  • Кефир (2,5-2,7% жирности) – 300 мл
  • Сода – 0,5-1 ч. л.
  • Сахар – 1-1,5 ст. л.
  • Соль – щепотка
  • Мука пшеничная – 1,5 стакана (200 мл)

Из заданного количества продуктов получилось 12 оладушек.

Как готовить

Шаг 1. В глубокую миску выливаем кефир, он должен быть комнатной температуры. Добавляем к нему соду и перемешиваем. Вы сразу заметите, что пошла реакция: кислая среда молочки соединяясь с щелочной у соды, образуя на поверхности пенку.

Шаг 2. Далее всыпаем сахар 1-1,5 ст. л. и соль и перемешиваем.

Много сахара добавлять не нужно. Если его положить много, то оладьи будут быстро садиться и быстрее зажарятся, оставаясь внутри не прожаренными.

Затем партиями в 2-3 приема добавляем просеянную муку.

После очередной добавленной партии муки хорошо перемешиваем тесто, чтобы не было комочков. Помните, что пышность оладий зависит от густоты теста. После замеса тесто должно быть густым, эластичным и медленно стекать с ложки.

Шаг 3. Как только замесили тесто приступаем в жарке оладушек. Замешанное тесто не должно долго стоять. Поэтому можно включить плиту и поставить сковороду на разогрев в конце замеса теста. Жарим оладьи на среднем огне, даже чуть ниже среднего.

Чтобы тесто хорошо спадало с ложки, перед тем, как взять его из миски, ложку обмакиваем в стакане с холодной водой.

Выливая тесто на сковороду, оставляем небольшое расстояние между лепешками, чтобы они при жарке не соединились и не слиплись между собой.

Жарим до появления румяной корочки снизу и до тех пор, пока сверху тесто не схватится, примерно 2-3 минуты. Переворачиваем оладьи на другую сторону и опять жарим до румяности. Перевернув на другую сторону, сковороду можно прикрыть крышкой.

Шаг 4. Готовые лепешки перекладываем на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло.

Посмотрите, какие они получились пышными!

Подают лепешки горячими, полив их сметаной, вареньем или медом.

Как приготовить оладьи на кефире пышные, как пух

Такие оладушки готовятся так легко, так быстро, что вы даже удивитесь. И получаются они настолько нежные и воздушные, что и не описать словами. Их нужно приготовить и попробовать!

Ингредиенты

  • Кефир – 250 мл
  • Вода – 40 мл
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Мука – 240 г
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Сода – 0,5 ч. л.
  • Растительное масло для жарки

Приготовление

Шаг 1. В кастрюлю наливаем кефир, добавляем к нему воду и ставим на огонь, чтобы жидкость слегка нагрелась.

Шаг 2. Тем временем в другую миску разбиваем яйцо, добавляем соль и сахар и хорошо размешиваем массу.

Добавляем теплый кефир к яичной массе и тщательно перемешиваем до появления пены сверху.

Постепенно в 2-3 приема добавляем просеянную муку. Размешиваем, чтобы получилась однородная смесь без комочков. Тесто должно получиться густым, которое не стекает с ложки, а сходит с нее тягучей густой массой.

Добавляем к тесту в последнюю очередь соду и снова все хорошо перемешиваем. Если тесто не получилось густым, тогда добавьте еще немного муки. Перемешайте и доведите его до густого состояния. Это тоже обязательное условие для получения пышных оладий.

Шаг 3. Сковороду хорошо нагрейте, налейте в нее растительное масло и немного подождите, чтобы оно тоже нагрелось. Столовой ложкой, смоченной в воде, накладываем тесто на сковороду.

Оставшееся тесто в миске перемешивать не нужно, это его осадит и оладьи получатся низкими и не такими пышными.

Жарим лепешки с обеих сторон по 2-3 минуты на среднем огне до румяной корочки. Посмотрите, какие пышные и воздушные они получились!

Готовые оладьи подаем горячими, с пылу-жару. Еще вкуснее они будут, если их кушать со сметаной или вареньем.

Рецепт пышных оладий на кефире с сухими дрожжами

Дрожжевое тесто для оладий, также как и тесто для пирожков, поистине творит чудеса. Лепешки получаются очень пышными, пористыми, мягкими и воздушными. Готовятся просто, единственное, что потребуется немного времени для подъема теста.

Очень важно для приготовления кушанья взять свежие дрожжи. Не важно, сухие они или прессованные живые. Поэтому при покупке дрожжей обращайте внимание на срок их годности.

Ингредиенты

  • Кефир – 400 мл
  • Сухие дрожжи – 12 г (1 пакетик )
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Мука пшеничная = 350 г
  • Сахар -3 ст. л.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Растительное масло для жарки – 100 мл

Как делать

Шаг 1. В кефир комнатной температуры всыпать сахар и сухие дрожжи.

Затем добавляем яйца и щепотку соли.

Все тщательно перемешать венчиком до однородного состояния.

Шаг 2. Всыпаем просеянную муку. Так она лучше обогатится кислородом и даст силы дрожжам для подъема теста. Муку всыпаем не сразу, а постепенно в 2-3 приема.

Каждый раз после добавления муки массу хорошо перемешиваем. Готовое тесто должно поучиться тягучим, без комочков, и медленно стекать с ложки вниз.

Шаг 3. Накрываем емкость пищевой пленкой и ставим миску в теплое место на 15-20 минут. За это время тесто должно увеличиться в размере в 2-3 раза, станет пузырчатым.

Поднявшееся тесто перемешивать не надо, иначе лепешки потеряют пышность при жарке.

Шаг 4. Приступаем к жарке оладий. Ложкой, смоченной в холодной воде, забираем порцию теста из миски и накладываем на хорошо нагретую сковороду с маслом. Ложку смачиваем водой каждый раз, когда берем тесто из кастрюли.

Жарим на среднем огне с каждой стороны по 2-3 минуты до румяности.

Шаг 5. Готовые лепешки перекладываем сначала на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло, а затем перекладываем на сервировочную тарелку. Подаем на стол горячими с холодной сметаной, сгущенкой или вареньем.

Вкусные оладьи на кефире с яблоками

Предлагаю приготовить вкусные и пышные оладьи на кефире с яблоками. Яблоки придадут кушанью легкую кислинку и нежность. Готовится рецепт просто и быстро, а результат вас, несомненно, порадует.

Ингредиенты

  • Кефир – 1 стакан
  • Пшеничная мука – 1,5 стакана
  • Сахар – 0,5 стакана
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Яблоко – 1 шт.
  • Сода – 1 ч. л.
  • Соль – щепотка
  • Ванилин – пожеланию
  • Растительное масло

Как готовить

Шаг 1. В чашку наливаем теплый кефир, высыпаем 1 чайную ложку соды и хорошо перемешиваем, чтобы на поверхности появились пузырьки.

Шаг 2. В чащу блендера разбираем 1 яйцо и добавляем сахар, все тщательно перемешиваем. Можно яйца с сахаром взбить обычным венчиком.

Хорошо взбитую яичную смесь добавляем к кефиру и опять все размешиваем до однородного состояния.

Шаг 3. Добавляем в тесто щепотку соли и просеянную 2-3 раза муку.

Муку вводите порциями несколько раз, чтобы не ошибиться в количестве, постольку она бывает разная. На этом этапе по желанию для аромата можете добавить ванилин.

Тщательно перемешиваем, чтобы в результате получилось густое тягучее тесто, которое не стекает с ложки.

Шаг 4. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, натрите его на крупной терке и сразу же добавьте в тесто и тщательно его перемешайте.

Шаг 5. На разогретую с маслом сковороду ложкой накладываем тесто и обжариваем оладушки с каждой стороны по 2-3 минуты.

Остатки жира промокните бумажным полотенцем и кушанье можно подавать к столу.

Готовые оладушки получились пышными, очень нежными и воздушными, обязательно попробуйте тоже такие приготовить.

Оладьи на кефире, как в детском саду

Все, что связано с детством, это самые яркие и незабываемые воспоминания. Кто ходил в детский сад, помнят, наверное, что на полдник всегда давали пышные оладушки с повидлом или сгущенкой. Все это запивалось киселем или какао. Как же это было вкусно! Давайте приготовим тоже такие вкусные оладьи. И готовить их будем на кефире.

Для приготовления потребуются:

  • Пшеничная мука – 500 мл
  • Растительное масло в тесто – 4 ст. л.
  • Сухие дрожжи – 0,5 ст. л.
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Сахар – 3-5 ст. л.
  • Растительное масло для жарки

Из этого количества получается много оладушек, поэтому количество ингредиентов вы можете пропорционально уменьшить.

Готовится просто. Сначала смешиваем все ингредиенты для тесто, ставим его в теплое место, чтобы оно поднялось и потом остается только пожарить оладьи на сковороде. Как готовить, посмотрите в коротком видео.

Секретные фишки, которые сделают оладьи пышными и вкусными

Не слукавлю, если скажу, чтобы пышные, мягкие и вкусные лепешки нравятся любому из нас. Однако, для успешного результата имеются секретные фишки, о которых не стоит забывать, когда решили угостить оладушками свою семью. На что следует обратить внимание.

Мука

  • Муку пред использованием необходимо просеять, лучше 2-3 раза. Таким образом она насыщается кислородом, а это позволяет тесту быть мягким и воздушным.
  • При замесе муку добавляют в 2-3 приема. Так мука легче перемешается и в ней не будет комочков.
  • Знайте, что муки в тесто добавляется много и нормальное соотношение муки и кефира 1:1. Если стакан кефира – это 250 мл, то стакан муки – 160 г, то есть это будет больше, чем один стакан. Если не соблюсти эту пропорцию, тесто у вас получится жидким и пышными оладьи никак не получатся.

Тесто

  • Пышность теста зависит от его густоты. Оно должно получиться достаточно густым, чтобы могло медленно стекать с ложки. И не должно растекаться, когда его выкладывают на сковороду. Вот тогда лепешки получатся пышными и нужной толщины. Такие даже в холодном виде никогда не осядут. Толщина готовых оладушек должна быть не менее 6 миллиметров.
  • Замешивая тесто, все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
  • Выкладывайте тесто ложкой, смоченной в стакане с холодной водой. Таким образом оно не будет прилипать, а аккуратно сползет с ложки.
  • Чтобы готовые лепешки получились красивой круглой формы, выливайте тесто с острого конца ложки, если овальной, то через боковую поверхность.
  • Приготовленное тесто перед тем, как его выкладывать на сковороду, больше перемешивать не нужно. Каждый раз ложкой набираем тесто с края миски.

Жарка

  • Перед жаркой сковороду с маслом необходимо хорошо прогреть. Жарят оладьи на среднем огне, даже чуть ниже среднего. Если жарить их на медленном огне, они напитаются маслом и станут довольно жирными. Если жарить на большом, то тесто быстро поджарится, а внутри оно останется сырым.
  • Для жарки используют рафинированное растительное масло без запаха, такое не перегорает. Толщина масла на сковороде не должна быть более 1 см. Если масла недостаточно, тесто плохо поднимется, лепешки получатся сухими.
  • При добавлении очередной порции оладушек масло добавляют. И прежде, чем положить тесто, дайте ему прогреться несколько секунд. Это тоже влияет на высоту готовых лепешек.
  • Готовые оладьи со сковороды положите на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.

Дорогие друзья, воспользуйтесь этими рецептами и порадуйте своих домочадцев аппетитным кушаньем. Они оценят ваши старания, ведь оладьи, приготовленные на кефире всегда получаются пышными, мягкими и очень вкусными. Не забудьте добавить к ним сладкую добавку — варенье, сгущенку или мед. А можно просто обычную сметану.

Приятного аппетита!

Пышные блины на кефире «Вишня»

301 - - -

Никогда не получалось пушистых блинов, но по этому рецепту с первого раза получилось идеально! Коричневый цвет пышный, нежный, мягкий и очень вкусный! Изюминку этой оладушки придает сушеная вишня))) угощайтесь, люди добрые! P. S. Рецепт посвящаю Юле, подруге)))

Ингредиенты для пышных блинов на кефире «Вишня»

Пошаговая инструкция приготовления Пышных блинов на кефире «Вишня»

Шаг 1

ВАЖНО-Вишня не сушила, не тарт.И сочно, и сладко. Это сильно сказывается на вкусовых качествах.
Итак, приготовим вишню. -
Вишня или, в крайнем случае, промойте изюм в горячей воде и дайте стечь. Если сухофрукты слишком сухие, то залейте кипяченой водой и дайте постоять 10 минут. У меня вишня мягкая и такие манипуляции не нужны. Просто хорошо промыть горячей водой. Вы не добавляете наполнитель.
Кефир залить в миску, всыпать соду, размешать и оставить на 5 минут.
Йогурт будет забиница.
Добавьте соль и сахар.Размешайте, чтобы сахар растворился, чтобы под ложкой на дне не чувствовались крупинки.
Сахар больше обычного не кладите - от его избытка блины могут отвалиться.

Шаг 2

Блины без промедления обжарить на разогретой масляной сковороде. Небольшой огонь, иначе кексы могут не поджариться, когда они тухнут). Обжаривайте одну сторону до тех пор, пока верхний пласт теста не станет жестким и тусклым.

Шаг 3

Переверните оладьи и обжарьте на другой стороне.
Возможно, придется налить масло, сковорода не должна быть сухой.

Шаг 4

И вот они!
С жаром от зноя!
Пышный, мягкий! Очень вкусно! Можно применять и со сметаной и вареньем ... а можно просто «с этим» их съесть)
Угощайтесь!

рецепт с фото

Хотите приготовить полезный и вкусный завтрак? Предлагаем вам прочитать, как лучше приготовить щедрые оладьи на кефире без яиц.Рецепт с фото поможет понять, как должно выглядеть ваше блюдо. Ведь нужно не только сделать его вкусным, но и создать презентабельный оригинальный вид.

Пышные оладьи с йогуртом без яиц: рецепт с фото пошагово

Это бюджетный вариант блюда, который понравится практически каждому. Блины готовятся быстро, легко и не требуют большого количества продуктов. Для начала приготовьте такие ингредиенты: кефир

  • - 400 мл или один пакет;
  • мука - 450 гр.,
  • сода - 5 гр. или 1 ч.
  • сахар - по вкусу;
  • масло растительное - не более 200 мл.

Если у вас есть все вышеперечисленные продукты, вы можете готовить нашу еду.

Подготовка продуктов к тесту

Кефир перелить в глубокую емкость. Это может быть миска или сковорода. Затем добавьте соду, хорошо перемешайте и оставьте настаиваться 5-10 минут. По истечении времени добавьте сахар (около 4 столовых ложек). Размешайте жидкость и попробуйте. Если любите сладкое, можно добавить больше сахара.

Когда масса хорошо перемешается, отложите ее на 5 минут. Тем временем просейте муку. Затем его можно постепенно добавлять в емкость, куда залили кефир. Размешайте тесто деревянной лопаткой. Смотрите внимательно, чтобы не образовывались комочки.

Всыпать муку, пока однородное тесто не станет консистенции сметаны. Должно получиться воздушно и красиво.

Теперь все готово, чтобы приготовить на кефире шикарные оладьи без яиц. Рецепт теста довольно простой, осталось только пожарить.

Подготовка

Начальный этап пройден. Продукты приготовлены, замешано тесто. Теперь можно ставить сковороду на медленный огонь. Влейте в него масло и дождитесь, пока оно нагреется.

Возьмите столовую ложку, в которой нужно положить тесто на сковороду. Во время жарки оладьи начинают подниматься и становиться воздушными. Когда, с одной стороны, они приобретут золотистый цвет, осторожно переверните деревянным или силиконовым шпателем.

Подожди, когда на другой стороне булочки зажарятся.Теперь вы можете переложить его в сухую емкость. У вас получились красивые и великолепные оладьи на кефире без яиц. Рецепт, как видите, довольно простой и с ним справится даже школьник.

Добавить яблоки

Получаются сладкие, вкусные и полезные оладьи. Рецепт примерно такой же, как описано выше. Сначала в миску наливаем кефир, добавляем соду и сахар. Пусть масса сохраняется. А пока нужно вымыть яблоки, очистить их от кожуры.

Плоды можно нарезать мелкими кубиками или натереть на терке.Вкус у него разный, поэтому на одну порцию можно сделать два варианта. Тогда определите для себя более вкусный рецепт.

Яблоки нужно добавить в массу, где находится кефир. Только потом всыпать муку. Слишком густое тесто не нужно, так как оно станет резиновым. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Теперь можно жарить, как описано выше.

Получатся очень нежные, необычные и невероятно вкусные, пышные оладьи на кефире без яиц и яблок. Они идеально гармонируют с жидким медом, вареньем или вареньем.

Если вы предпочитаете кисло-сладкий вкус, добавьте немного лимонного сока, который придаст блюду пикантности.

Советы по приготовлению

Многие опытные кулинары знают секреты приготовления, без которых блюдо не всегда получается достаточно вкусным, питательным и полезным. Например, если блины готовятся без яиц, добавьте немного больше муки, чем обычно. Ведь они могут стать более жесткими и потерять свое великолепие.

Для более приятного аромата добавьте немного ванили.А если не хотите слишком сладких блинов, добавьте 20-40 мл лимонного сока. Периодически пробовать, чтобы они не кислили.

Главный секрет пышных блинов - правильно приготовленное тесто. Должна получиться густая жирная сметана. Когда тесто выкладывается на сковороду, оно не растекается. Только так можно быть уверенным в результате.

Очень важно поддерживать правильную температуру. Не используйте продукты, которые были только что вынуты из холодильника. Они должны быть комнатной температуры.

Важно, чтобы тесто было около 30 минут. Помните, что после того, как он отдохнул, можно больше не мешать, и сразу приступать к жарить. В противном случае они не поднимутся и не будут такими великолепными, как ожидалось.

Фантазия - это успех каждого шеф-повара. Для более приятного вкуса и аромата добавьте в оладьи изюм, курагу, чернослив и многое другое. Главное, чтобы дополнительных продуктов было не слишком много, так как они сломают вкус блинов.

Заключение

В статье мы разобрали, как приготовить блинчики на кефире без яиц.Как вы уже убедились, рецепт совсем не сложный. Блины готовятся легко и быстро. Не забудьте пофантазировать и добавить блюду свой неповторимый аромат.

Готовьте с удовольствием и помните, что от вашего настроения зависит вкус блинов. Порадуйте свою семью вкусным, ароматным и полезным завтраком. Домашние люди оценят ваши кулинарные способности.

лучших рецептов приготовления классических оладий и других видов сладких, соленых и постных блинов с пошаговыми рецептами и видео-советами

Если хочется отведать чего-нибудь вкусненького и домашнего к чаю, а на замысловатую выпечку совсем не остается времени - испеките блин.Если вы готовите оладьи на кефире, то не обязательно ждать, пока тесто подойдет, как, например, для оладий на дрожжах. Кефирные оладьи можно приготовить с фруктами и сухофруктами, с творогом и сыром, можно запекать нежирные оладьи без добавления яиц, а также использовать манку и овсяные хлопья. Однако любой рецепт лучше попробовать на собственном опыте, чтобы оценить вкус блюда и определить свой любимый способ приготовления блинов.

Главное в артикуле

  • Пышные блины на кефире: выбор продуктов
  • Какой кефир лучше выбрать для блинов?
  • Общие принципы приготовления вкусных и пышных оладий на кефире
  • Классический рецепт пышных блинов на кефире
  • Пышные блины с изюмом и сухофруктами: пошаговый рецепт
  • Рецепт пышных блинчиков на йогурте с яблоками: фото рецепт
  • Пышные блины с творогом: 2 варианта рецепта (сладкий и соленый)
  • Рецепт сырников на йогурте с чесноком и зеленью
  • Блины на йогурте без яиц: рецепт на голодание
  • Рецепт вкусных блинов на кефире с маком
  • Пышные оладьи с овсянкой: альтернативный рецепт
  • Вкусные блины с тыквой и бананом на йогурте
  • Самый простой рецепт пышных блинов на кефире
  • Как приготовить самые вкусные блины на кефире: наши полезные советы
  • Пышные блины на йогурте: лучшие видео-рецепты

Пышные блины на кефире: подборка продуктов

Для оладий на кефире потребуются следующие продукты:

  • Кефир;
  • Яйца;
  • Сахар;
  • Соль;
  • Сода;
  • Мука;
  • Масло растительное для жарки.

Сода может погасить уксусом и оставить в чистом виде. Вступив в реакцию с кефиром, сода придает тесту пористую консистенцию, просто дайте ему немного настояться.

Если нет соды - используйте разрыхлитель для теста. По консистенции тесто должно быть похоже на густую сметану, а на раскаленную сковороду лучше выкладывать ложкой.

Другие дополнительные компоненты добавляют, исходя из каждого отдельного рецепта.


Какой кефир лучше выбрать для блинов?

  1. Чаще всего хозяйка употребляет кисломолочный продукт , который находится в холодильнике.
  2. Жирность кефира не играет существенной роли при выпечке блинов в . Этот фактор влияет только на то, сколько муки следует добавить в тест. Если кефир жирный - муки понадобится меньше, чем для теста на продукте с низким процентом жирности.
  3. Отмечено, что на кислых блинчиках с кефиром получается особенно пористым и воздушным . Так что не спешите избавляться от кефира, который долго хранился в вашем холодильнике. Он отлично вступит в реакцию с другими компонентами для теста, а поскольку при жарке будет подвергаться термической обработке, можно не беспокоиться о том, что такой кефир нанесет вред здоровью.
  4. Кстати, во многих магазинах кислый (просроченный) кефир продается специально для выпечки по сниженной цене.Купив этот товар, вы также сможете неплохо сэкономить.

Поэтому однозначного ответа по поводу выбора кефира нет, только с опытом хозяйки можно отметить ту или иную торговую марку кефира с подходящим процентом жирности.


Общие принципы приготовления вкусных и пышных оладий на кефире

  • Убедитесь, что продукты из имеют не менее комнатной температуры , заранее достаньте их из холодильника.
  • Муку просеять максимальное количество раз, постепенно вводить в тесто, тщательно помешивая, чтобы не было комков.
  • Намазываем столовую ложку теста только на очень горячую сковороду , так получится румяная корочка.
  • Не поленитесь замочите излишки жира с каждого блина бумажным полотенцем, и затем переложите в сухую банку.
  • Когда сковорода закончится, , накройте блины бумагой, а не тканью. Чтобы они не промокли из-за конденсации.
  • Подавать блины с разными вкусностями: джем, мед, сметана.
  • Отличным вариантом будет домашний кефир , только не сразу из холодильника.
  • Как и во многих других кондитерских изделиях, муку лучше брать высшего сорта , объем которой относительный, все будет зависеть от того, сколько ее потребуется для необходимой густоты теста.
  • Яйца также должны быть комнатной температуры.
  • Сушить соду с уксусом не нужно , такая процедура часто приводит к тому, что посуда не получается.
  • Можно добавить ложку подсолнечного масла прямо в тесто, поэтому вероятность того, что блины «прилипнут» к сковороде, будет минимальной.

А дальше все просто:

  • Яйца растолочь с сахаром и солью.
  • В несколько приемов пищи залить кефиром и также посыпать мукой, чередуя оба компонента. Комочки хорошенько покрошить.
  • В самом конце добавляем соду и немного подсолнечного масла.
  • В идеале нужно дать тесту немного его, дождавшись реакции соды с кефиром, но можно сразу начинать жарить.


Классический рецепт пышных блинов на кефире

Пышные блины с изюмом и сухофруктами: пошаговый рецепт

  1. Сухофрукты ошпарить кипятком и дать настояться .Затем чернослив, изюм и курагу тщательно вымыть от пыли и грязи, обсушить и мелко нарезать.
  2. Взбить венчиком яйца взбить с кефиром и просеять муку. Равномерно перемешайте соду с просеянной мукой. Яично-кефирную смесь промыть мукой.
  3. Добавьте сахар, соль и ванильный сахар. Замесить тесто необходимой плотности , выложить кусочки сухофруктов и равномерно распределить их в тесте.
  4. Выложить тесто ложкой на разогретую сковороду, обжарить с двух сторон до румяного цвета.
  5. Вот и все, по вкусу чуть-чуть как пирожки со сладкой начинкой!


Рецепт пышных блинов на кефире с яблоками: фото рецепт

  • Венчик или миксер Яйца взбить (2 шт.) До пены , тогда они будут расти в объеме при жарке.
  • В стакан кефира добавить треть стакана сахара, соль, разрыхлитель и соду, гашеную уксусом. Соду нельзя потушить, но после тушения вы не почувствуете в бокалах ее неприятного послевкусия.
  • Тушить соду можно не только уксусом, но и лимонным соком или лимонной кислотой, разбавленной водой.
  • Добавить в кефир стакан просеянной муки , хорошо замесить тесто.

  • Тем временем большое яблоко снимите кожуру и удалите сердцевину. Нарезать небольшими кусочками и перемешать с тестом.
  • : Удалите ароматизаторы в сковороде и уменьшите огонь. Обжарить блины на сковороде, обильно сбрызнув растительным маслом, с обеих сторон. Выкладывая тесто на сковороду, соблюдайте расстояние между мордочками, так как они увеличиваются в размерах.
  • Перед жаркой каждой партии блинов налейте в сковороду немного масла.


Пышные блинчики с творогом: 2 варианта рецепта (сладкий и соленый)

Блины сладкие с творогом:

По вкусу такие блинчики как сырники, только муки нужно больше.У творога также будет хрустящая сырная корочка. Пропорции продуктов берут в зависимости от предпочтений: количество творога, сахара и различных добавок. Особый аромат придаст цедре апельсина или лимона.

Главное замесить такое тесто, чтобы оно не растекалось по сковороде.

По завершении положите творог на бумажное полотенце, чтобы пропитать лишний жир.

Блины соленые с творогом:

Тесто для соленых блинов отличается от сладкого большим количеством соли и меньшим количеством сахара.На самом деле сахар можно полностью исключить из списка продуктов для теста, но с его помощью улучшится процесс брожения, что, соответственно, улучшит пористую структуру самих оладий.

Соленые блины служат отличным заменителем хлеба, их можно подавать с разными соусами, а также с обычным кетчупом или майонезом. Можно добавить еще немного муки и залить тестом всю поверхность разогретой сковороды - так получится своеобразный батон.

Также можно разнообразить тесто для блинов с интересной начинкой, например, блинов из кабачков:

Оладьи принято готовить, обжаривая их на сковороде. Но эти оладьи из кабачков запекут в духовке. Они будут очень ароматными и полезными, а не такими жирными, как приготовленные на сковороде.

  • Приготовить так называемую «бисквит»: соединить 1 чайную ложку соды с 2/3 кефира , настаивать десять минут.
  • Кабачки (500 г) натереть на мелкой терке , хорошо отжать сок, всю массу слить в дуршлаг.
  • Взбейте 1 яйцо с 1 чайной ложкой соли.
  • Яйцо смешать с массой кабачков, влить к этой смеси кефир.
  • Мука Просеять и вылить порциями к остальным ингредиентам, перемешивая после каждого добавления.
  • Застелить противень пергаментной бумагой и ложкой выложить на него тесто, придавая оладьям желаемую форму.
  • Выпекать при температуре 180 градусов, пока блюдо не будет готово.

Рецепт сырников на кефире с чесноком и зеленью

  • Приготовить все необходимые продукты. Замесите тесто для обоих классических соленых блинов, оно должно быть плотным.
  • Твердый сыр измельчить на крупной терке, зелень (зеленый лук, укроп, петрушка) мелко нарезать.
  • Чеснок пропустите сквозь ножны, примите количество в зависимости от того, насколько вы любите острое.Все это хорошо перемешать с тестом.

  • Ешьте сырники с зеленью и чесноком горячими, так будет особенно ощущаться плавленый сыр.

Блины на йогурте без яиц: рецепт голодания

Такие блины можно приготовить во время голодания, а можно и легко, когда в доме нет яиц. Отсутствие этого продукта не будет ощущаться, если подать их с медом, сгущенкой или вареньем.

  • Растворение 0.5 литров кефира на 3 литра сахара, 1 чайная ложка соды и соль (на кончике ножа) .
  • Затем муку просеять и добавить в кефир, тщательно перемешать, чтобы не осталось комков. Все, тесто почти готово.
  • Деталь растительное масло (2 ст. Л.) добавить в густую, а оставшиеся (3 ст. Л.) смазать нагретую сковороду.
  • Жарьте блины под закрытой крышкой, чтобы за ними быстрее и лучше ухаживали.

Рецепт вкусных оладий на кефире с маком

Малиновые кексы можно приготовить исключительно из манной крупы, без добавления муки. А муки и манго можно использовать в равных количествах, это тоже будет вкусно.

Пышные оладьи с овсяными хлопьями: альтернативный рецепт

Овсяные хлопья - отличный завтрак. Только вот каша, сваренная на воде, вряд ли вызовет аппетит. Разнообразьте обычное меню, приготовив ароматные оладьи из овсяных хлопьев.


Вкусные блины с тыквой и бананом на кефире

Этот рецепт не содержит сахара, тыква и бананы содержат достаточное его количество.

Самый простой рецепт пышных блинов на кефире

Во всех кулинарных рекомендациях есть базовые рецепты приготовления тех или иных блюд. И уже от них можно отбивать, дополнять или видоизменять по своему усмотрению. То же самое и с рецептом блинов.

Количество изделий можно увеличить, если хотите больше испечь блинов.


Как приготовить самые вкусные блины на кефире: наши полезные советы

  1. Используйте муку высшего сорта , также можно смесь из разных сортов муки. Пропустите его через сито несколько раз, чтобы он обогатился кислородом и фиксаторы стали воздушными.
  2. Плотность теста должна быть правильной, она будет похожа на густую сметану .
  3. Продукты для оладий должны быть комнатной температуры , особенно это правило касается кефира , употреблять этот продукт прямо из холодильника не рекомендуется. Так сода лучше взаимодействует с йогуртом, и блины значительно вырастут в объеме.
  4. После замеса теста дать ему немного «отдохнуть» , примерно полчаса. Только в холодильник ставить его категорически запрещено, а по истечении времени замесить тесто не нужно, иначе все испортится.
  5. Приготовьте различные оладьи, добавьте начинку , в зависимости от того, готовите ли вы сладкие или соленые блины. Только во всем необходимо соблюдать меру, чрезмерное добавление начинок чревато потерей желаемой пышности оладий.
  6. Неважно, какой кефир будет взят за основу блюда, жирность может быть любой. Проверено, что кислый кефир даже лучше использовать для выпечки блинов, они становятся необычайно пышными и пористыми.


Пышные блины на йогурте: лучшие видео-рецепты

Отличное решение - приготовить блины на завтрак или просто к чаю. Разнообразные способы их приготовления и подачи позволят вам каждый раз полакомиться новым блюдом!

Толстые оладьи на кефире как бабушка. Пышные блины как бабушкины оладьи на кефире пышные как бабушкины

У вас в холодильнике есть кефир, и вы не знаете, что с ним делать?

Приготовьте самые великолепные в мире блины: абсолютно не жирные, безумно вкусные и очень и очень нежные.Такие блины идеальны на завтрак, и не только. Блины на кефире готовятся по очень простому и легкому рецепту. Готовьте дома такие блины хотя бы один раз, о других рецептах вы навсегда забудете. Ведь наши блины не становятся «резиновыми» и не растекаются при жарке на всем спирте.

Состав продуктов

  • 500 миллилитров кефира;
  • 1,5 столовых ложки сахара;
  • 0,5-0,3 чайной ложки соли;
  • 500 грамм муки;
  • 1 яйцо;
  • ⅔ чайной ложки газировки;
  • 2 столовые ложки растительного масла в тесте + для жарки.

Самые пышные блины: пошаговый процесс приготовления

  1. Берем большую миску, в которой будете делать тесто для блинов, и разбиваем в ней куриное яйцо. Не нужно отделять белок от желтка.
  2. Скорее соль и сахар прямо в яйцо.
  3. Яйцо и сахар взбиваем в однородную пену венчиком или миксером. Делать это нужно до растворения сахара. На это уходит примерно 3-4 минуты.
  4. В чашу выливаем все, что указано в нашем рецепте.Если вы хотите приготовить совсем небольшую порцию блинов, то количество продуктов можно уменьшить вдвое. Если хотите наоборот больше варить, смело увеличивайте все в два раза.
  5. Кефир залейте долькой сахаром и яйцом, добавьте растительное масло. Снова все перемешать.
  6. Пропустите муку через сито и постепенно добавляйте ее в тесто, все время помешивая. Муку сразу всю не поднимать, у всех разная, так кто-то оставит ее поменьше, а у кого-то больше, чем указано в рецепте.
  7. Добавьте соду: гасить ее уксусом не нужно, так как у кефира кислая среда. Снова все перемешать. Соду лучше всего смешать с небольшим количеством муки и после этого добавить в тесто.
  8. Наше тесто получилось консистенции густой сметаны. Дайте ему постоять минут 30. Через полчаса можно начинать жарить блины. Одно условие: больше не замешивать тесто.
  9. Подмести сковороду на плиту, в нее предварительно залито растительное масло. Масло для жарки Принимайте только рафинированное домашнее растительное масло, оно портит вкус готовой сковороде.Как только масло начнет трескаться, ложкой берем тесто и раскладываем на сковороде. Не замешивать тесто перед жаркой. Не забудьте отступить место между оллами, так как во время жарки они увеличатся в размерах.
  10. Как только нижняя сторона покраснеет, переворачивайте блины деревянной или силиконовой лопаткой на другую сторону и продолжайте жарить.

Самые роскошные блины на кефире готовы. Блины еще горячие, прикладываем к столу: обязательно со сметаной.А при желании их можно подавать со сгущенкой, вареньем, вареньем: да с чем угодно. Эти блины, уж поверьте, раскроются из-за стола в двух купюрах: не успеешь оглянуться. Обязательно заходите на наш сайт: вы обязательно найдете простые, легкие в приготовлении, а главное - очень вкусные блюда.

Прекрасное начало утра - нежные оладьи на молоке, как бабушкины. Такая выпечка на сковороде получается очень легкой, пышной, воздушной. Вкус этих изделий получается насыщенным и изысканным.Их аромат напоминает лучшие моменты из детства, когда на выходных не приходилось вставать рано утром и просыпаться не от звонка родительского будильника, а от изумительного запаха блинов, знавших духовку только самой любимая бабушка. Почему бы не вернуться хотя бы на минутку в те счастливые времена и не испечь лаковые изделия для себя и своих близких?

Время приготовления - 25 минут.

Количество порций - 6.

Состав

Чтобы испечь нежные и эффектно вкусные блины В рецепте блинов в блинчике потребуются самые доступные ингредиенты:

  • молоко свежее - 1.5 ст.
  • яйцо - 2 шт;
  • муки в / с - ½ ст .;
  • сахарный песок - 1 ст. л .;
  • масло растительное - 50 мл;
  • сода погашенная уксусом - ½ ч.
  • соль - 1 щепотка.

Как приготовить нежные оладьи на молоке как бабушка

Самостоятельно испечь бесконечно нежные и яркие ароматные холодильники на молоке, как бабушкины, вполне реально. Главное знать правильный рецепт. Воспользуйтесь предложенной инструкцией с пошаговыми фото и наверняка этот вариант станет вашим любимым в вашей семье.Домохозяйства не раз поблагодарят вас за сытный и аккуратный завтрак или аппетитную закуску.

  1. В первую очередь нужно разбить яйца на брутто. В чашу нужно будет насыпать сахарный песок. Смесь разбавляют солью.

  1. Массу нужно очень слегка взбить венчиком.

  1. В смесь наливают слегка подогретое молоко. Его еще собирают венчиком.

  1. В несколько голов, небольшими партиями нужно будет насыпать просеянную муку.Сразу все указанное в рецепте количество не добавлять, чтобы тесто не получилось слишком крутым и густым.

  1. Теперь нужно будет погашать пищевую соду уксусом. Раствор тоже вливается в нашу смесь на оладьях. Также на этом этапе тесто рекомендуется развести растительным маслом - потребуется всего одна столовая ложка. В очередной раз все старательно перемешиваем, чтобы масса стала однородной.

  1. Когда тесто будет готово, можно сразу приступить к жарке.В этом прелесть такого теста, в котором не нужно нуждаться и «расслабляться». В кастрюлю наливают растительное масло. Когда он разогреется, большую ложку следует залить тестом.

  1. Поддерживая умеренный нагрев, нужно будет жарить блины с двух сторон. В процессе тесто будет более пышным и воздушным. Не бойтесь - поднимется, что позволит нашим блинам стать пышными.

  1. Готовую выпечку перекладываем на бумажное полотно (салфетку или полотенце), чтобы избавиться от излишков масла.

Вот такие аппетитные наши пышечки. Такие нежные оладьи на молоке, как бабушкины, хороши сразу на тепле, на тепле, когда корочка у них особенно хрустящая.

Видео рецепт

Прописанный видео-рецепт позволит без лишних трудностей испечь на сковороде изумительно нежные блины:

У кого-то пост, у кого-то диета, а сегодня детям заказали на завтрак блинчиков на кефире как бабушка.А так что с вареньем!

Пока пекли блины, листал старую тетрадь с бабушкиными рецептами. И как это здорово, можно так легко окунуться в атмосферу своего детства. В Интернете можно найти множество вариантов рецептов одного блюда, но вкус детства до сих пор хранится в старых кулинарных тетрадях и фотоальбомах. Интересно, а где он будет храниться с нашими детьми?

Итак, запекаем блинчиков на кефире .

Состав: 1 яйцо, 1 ст.кефир, 1 ст. мука, 2 ст. л. Сахар, 2 ст. л. растительное масло, ¼ чайной ложки соли, ½ чайной ложки соды, 1 чайная ложка разрыхлителя, ванилин

Шаг 1. Смешайте кефир и яйцо.

Шаг 2. Кефир добавить соль, сахар, соду и разрыхлитель. Хорошо перемешайте, кефирная смесь сильно увеличится в объеме.

Шаг 3. Влить 2 столовые ложки растительного масла в кефир, перемешать.

Шаг 4. Мука самби и по желанию добавить в нее 1 чайную ложку ванилина.

Шаг 5. Влейте жидкую смесь в муку. Осторожно перемешайте. Тесто должно быть комковатым. Если хорошо вымесить, оладьи получатся резиновыми и плоскими. Дайте тесту постоять не менее 20 минут. И только после этого приступайте к выпеканию самих фаджей.

Шаг 6. Налейте пару ложек растительного масла на сковороду с антипригарным покрытием, разогрейте оладьи и ложку. Сначала обжарить с одной стороны, затем перевернуть и обжарить с другой стороны на огне чуть выше среднего.Жарить оладьи можно как под крышкой, так и без крышки. Мне больше нравится второй вариант.

Шаг 7. Подать блинчиков на кефире очень вкусно со свежими ягодами, вареньем, сгущенкой.

Приятного аппетита!

А если вы хотите приготовить шоколадные оладьи, рекомендую готовить их по рецепту Юлии Высоцкой.

Каждый человек с детства вспоминает смонтированным и ароматным запахом любимых бабушек блинчиков.К сожалению, достичь мастерства в приготовлении пышного теста для этого вкусного блюда под силу далеко не каждому. Народная кулинария предлагает широкий выбор рецептов приготовления сладкого десерта на основе самых разных ингредиентов. Считается, что самые пышные, ароматные и вкусные блины именно на кефире с содой.

Блины на кефире по сравнению с дрожжевыми маффинами намного полезнее и готовятся намного быстрее благодаря тому, что им не нужно ждать, пока тесто поднимется

В таком прекрасном случае, как создание блинов, это Необходимо учитывать не только состав рецепта, взятый за основу, но и кухонный инвентарь, который будет использоваться в процессе приготовления.Нужно помнить все советы и накопленный опыт наших бабушек, чтобы получить в результате блюдо, которое порадует всю семью в утренние часы выходных за чашкой чая.

Бабушкина Секреты приготовления

Любая хозяйка хочет получить невероятно вкусное блюдо И при этом потратить минимум средств и минут на приготовление. Проверенные временем советы помогут создать нежные, ароматные и пышные блины за полчаса свободного времени.

  • Мука.Это основной ингредиент многих блюд, поэтому от качества продукта зависит результат приготовления. Чтобы блины получились пышными, необходимо использовать только тщательно просеянную муку. Идеальным вариантом будет 3 этап просеивания. Тогда он насытится кислородом и позволит блюду подняться.
  • Напиток молочный равный. За этим продуктом стоит позаботиться заранее, достаньте его из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Таким образом, необходимо записаться со всеми ингредиентами, которые будут использоваться для приготовления.

Никогда не используйте обезжиренный кефир. Оптимальным считается 2,5-3,5%. Низкокалорийные и жирные блины могут стать слишком тонкими, плохо бессмертными.

  • Тесто - один из главных показателей отличного результата. Он должен напоминать по консистенции домашнюю сметану. Взбивать рекомендуется вилкой или клином, ни в коем случае нельзя прибегать к помощи миксера или блендера. После того, как тесто сварится, его нужно немного провести на столе, 20-30 минут.При этом в блюде не должно быть вилок или венчика. Соблюдение этого условия придаст блюду пышности и воздушности.
  • Опись. Использовать для замеса теста лучше емкость среднего объема. Это может быть пластиковая миска или тарелка с глубоким дном. Для жарки стоит подготовить чугунную сковороду, при этом ее доска должна быть достаточно высокой. Готовить оладьи лучше не деревянной лопаткой, а металлической или силиконовой. Это не позволит блюду опуститься на дно сковороды.Использовать для взбивания необходимо вилку, большую ложку металлического или силиконового хвороста.

Процесс жарки

В процессе приготовления также есть нюансы, которые следует учитывать для получения отличного результата. Блины, приготовленные на кислом продукте, жарить только на среднем огне. Но перед первой порцией сковорода должна сильно разогреться. В процессе нагрева его лучше накрывать крышкой.


Жарить блины лучше с закрытой крышкой, так они станут намного вкуснее, за счет того, что будет лучше и будет выше

Еще есть секрет выложить тест.Чтобы он не прилипал к ложке, стоит каждый раз опускать в прохладную жидкость, которую можно индивидуально переливать в небольшую миску или кружок.

Переворачивать на другую сторону нужно только после того, как она закрутилась, она стала нежно-коричневой и на ее поверхности появились пузыри.

Если учесть все секреты наших бабушек, оладьи с содой и кисломолочным продуктом будут как в детстве - пышными, румяными, воздушными и ароматными.

Лучшие рецепты

Сегодня существует множество рецептов изготовления блинов, но для получения воздушного и вкусного десерта лучше использовать проверенные кулинарные приемы на основе кефира и содовой пудры.

Предлагаем для приготовления пышных оладий Следующий рецепт на кефире и соде.


Состав теста можно менять в зависимости от вашего вкуса и предпочтений, например, немного больше муки или меньше сахара

Необходимые ингредиенты

  • Кефир или другой молочный продукт - 200 мл.
  • Мука пшеничная - 200 гр.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сода порошковая - 0,5 ч. Л.
  • Сахарный песок - 1,5 ст. л.
  • Соль щепотка.
  • Масло растительное для жарки.
  • Таз - 0,5 ч.

Этапы приготовления

  • В подготовленную емкость наливается кефир, добавляется яйцо. Компоненты смешанные.
  • В смесь добавляют порошок соды и соль. Это необходимо для того, чтобы реакция произошла. Определить наличие пузырьков в тесте несложно.
  • Сахар, мука, просеянная несколько раз через сито. Все ингредиенты перемешиваем венчиком.

Смесь должна быть достаточно густой, чтобы не растекаться по сковороде, но не слишком жидкой. Он должен напоминать по консистенции домашнюю сметану. Первую порцию выкладываем на разрезную сковороду с растительным маслом. Выпекать блины лучше с крышкой. Необходимо дождаться момента, когда на их поверхности появятся пузырьки воздуха. Это свидетельствует о готовности, тогда оладьи нужно перевернуть.

Можно подавать такой десерт со сметаной или вареньем. Тесто должно быть нежным и пышным.

Еще есть рецепт оладий на кефире и соде без использования яиц. Ведь иногда случается ситуация, когда очень хочется ароматных блинов, а яйца в холодильнике не получаются. На помощь придут универсальные и простые рецепты на основе кефира и гидрокарбоната натрия.

Компоненты, необходимые для приготовления

  • Кефир - 200 мл.
  • Мука - 300 гр.
  • Сода порошковая - 1ч. л.
  • Сахарный песок - 50 гр.
  • Масло растительное - 1 ст. л.

Способ приготовления

  • Кефир попадает в чашу с глубоким дном, выпадают сахар, соль, сода и мука. Муку необходимо обязательно просеять до слоеного теста и готового блюда.
  • Тесто быстро перемешивается венчиком или вилкой до исчезновения комков.
  • В сковороду необходимо налить растительное масло, перед жаркой его поверхность должна быть горячей. Аккуратно выложенные ложкой оладьи.Когда на поверхности появятся пузырьки, нужно перевернуть выпечку.

Такие оладьи практичны тем, что в тесто можно добавлять в эксперименте самые разные компоненты: изюм, кабачки, фарш. Отлично подходит для завтрака со свежей сметаной и зеленью.

Блины - старинный вкусный десерт, который напоминает каждому человеку о детстве. Всегда хочется подарить Вашей семье ароматное и воздушное блюдо, которое оставит теплые воспоминания.Используя рецепты на основе кефира и содовой порошка, соблюдая все секреты приготовления, можно получить невероятно вкусные и воздушные блины.

Пробиотические овсяные оладьи со свежим вишневым соусом - полезный для кишечника завтрак

Приготовьте питательные, безопасные для кишечника блины с пробиотиками с легким свежим вишневым соусом, который можно использовать как начинку для пирога! - на вкусный семейный завтрак или десерт на выходных.

Одно из самых счастливых зрелищ прошедшей недели - переполненные коробки свежей британской вишни на местных рынках и в магазинах.Блестящие съедобные рубины - это все, что я могу не пробовать в магазине. Но поскольку я не ребенок, я вместо этого молча хотел, чтобы в производственном отделе произошла небольшая лавина.

Это просто небольшой толчок. Может даже просто чихнуть.

Я чувствую приближение холода…

После того, как на прошлой неделе был приготовлен тайский фруктовый салат с вишней, я сочетаю вишню с поистине сочными блинами. Блины, которые тебе нравятся. И это так же просто, как замачивание овса. И добавление одного особенного ингредиента.

Как приготовить блины, полезные для кишечника

Мой рецепт можно адаптировать к тому, как вы обычно готовите блины. Даже если вы используете коробочную смесь, все, что вам нужно, - это одна или две настройки, которые принесут пользу вашему кишечнику. Но я даю вам хороший рецепт, как выжать лучшее из нескольких ингредиентов, так что, пожалуйста, попробуйте на выходных.

С моим рецептом блинов с пробиотиками вы:

1. Цельнозерновой овес замочить на ночь в смеси молочного кефира или водного кефира. Вы знаете, что даст самые вкусные результаты, верно?

2.Смешайте немного овсяных хлопьев с большим количеством молока (без молочных продуктов, я использую коноплю), немного муки (из пророщенной полбы) и немного разрыхлителя, чтобы получилось жидкое тесто, и вылейте в слегка смазанную маслом сковороду. Чтобы блины стали гуще, можно использовать больше муки. Я предпочитаю тонкие, но они растекаются неравномерно из-за текстуры овса. Мне все равно? Нет.

О, и вы можете оставить оставшуюся часть замоченного овса для большего количества блинов или съесть такой же овес на ночь с этим вишневым соусом или с чем угодно.Овес с радостью хранит еще один день в холодильнике.

Как адаптировать к ваш рецепт или коробочную смесь:

1. Замените 1/3 смеси или муки овсяной мукой, добавив еще 1/4 чайной ложки соды. Перемешивание цельного овса в блендере даст вам хорошую муку - нет необходимости покупать овсяную муку, если у вас нет кухонного комбайна или блендера.

2. Замени 50-100 мл жидкости молочным кефиром.

Каковы преимущества овса и кефира для кишечника?

Цельный овес является прекрасным пребиотиком, а это значит, что он помогает питать полезные бактерии, живущие в нашем кишечнике.Эти суперзвездные цельнозерновые продукты содержат много особой клетчатки, известной как бета-глюканы, а также неперевариваемый резистентный крахмал.

Наш кишечник ЛЮБИТ клетчатку, и нам нужен ряд неперевариваемых волокон для улучшения здоровья кишечника. Бета-глюканы и резистентный крахмал кажутся одними из лучших источников клетчатки для поддержания кишечника в отличном состоянии. Другие волокна, которые следует включать в рацион, - это инулин, фруктоолигосахариды, галактоолигосахариды и пектины. Я очень скоро планирую опубликовать пост на эту важную тему, так что ждите его, если хотите узнать больше о том, как сделать свой животик счастливым.🙂

Что касается кефира, то этот чрезвычайно пробиотический напиток помогает заселить наш кишечник невероятным количеством полезных для здоровья бактерий. Обычно кефир содержит более 40 штаммов бактерий, поэтому он похож на стероидный йогурт. О молочном кефире можно сказать гораздо больше. Прочтите эту статью для непрофессионала (с цитатами) на сайте Healthline.com. Домашний молочный кефир очень легко приготовить, но покупные органические тоже подойдут. Вы также можете использовать кефир из кокосового молока, чтобы сделать его вегетарианским вариантом.

Какие на вкус блины с пробиотиками?

Вкус этих блинчиков с пробиотиками действительно потрясающий: слегка ореховый, с легким привкусом. Эндрю был весь в них, несмотря на то, что ел их холодными (его выбор). Думаю, они немного похожи на дрожжевые блины. Но у них есть свои дрожжи естественного брожения, а не пакеты. У них определенно больше «глубины», чем у традиционных западных блинов. Если подумать, они даже больше похожи на идли, которые я так люблю, из моего любимого (южного) индийского семейного ресторана.На самом деле очень похоже на идли, но чертовски проще и с совершенно другими ингредиентами.

Готовка не убьет пробиотики?

Да и нет. Да, это убьет часть здоровых бактерий, но есть веские доказательства того, что по большей части это не имеет значения. Убитые нагреванием пробиотические бактерии могут оказывать такое же действие по снижению воспаления, как и живые. Хотя, возможно, только живые бактерии могут размножаться в кишечнике (это имеет смысл), так называемые инактивированные бактерии действительно проявляют противовоспалительные свойства и реакции.Для некоторых групп населения со сниженным иммунным ответом - например, тех, кто находится на активном лечении рака, пожилых людей, беременных или страдает заболевание, снижающее иммунитет, например ВИЧ, - это может быть отличным способом получить некоторую пользу без какого-либо риска.

Твики

Блины нейтральные, как написано, но вы можете добавить ванильный порошок и щепотку сахара или хорошей стевии, чтобы сделать их более сладкими. Вместо добавления сахара было бы неплохо небольшого размятого бананового пюре. Другие вкусы, которые вам могут понравиться, - это тертый мускатный орех, молотая корица или кардамон.Вместо вишневого соуса можно добавить немного сброженных ягод. Вы могли бы пойти более левым полем с немного порошка свеклы, шпината или капусты, чтобы придать цвет вашей тарелке (я бы отказался от вишневого соуса на этом этапе…). Или как насчет того, чтобы стать более Келли и добавить куркуму и черный перец? С этим я бы добавил немного обжаренной зелени и, возможно, жареного яйца.

Сейчас я просто фантазирую!

Что касается соуса, выбирайте любые фрукты, которые вам нравятся. На этой неделе я голосую за вишню, но когда дикая ежевика созреет, я буду в восторге от нее.Никакой лояльности.

Как здоровье кишечника? Считаете ли вы, что внесение изменений в свой рацион и меню поможет вашему кишечнику, или вы считаете, что добавки более полезны / легче?

Блинчики с пробиотиками и свежим вишневым соусом

Лучше всего делать это небольшие блины, чтобы их было легче переворачивать, поскольку они немного нежные и склонны к раскалыванию в больших размерах. Но они все равно прекрасны на вкус, даже если рвутся! х х

Ночной овес

100 г (1 стакан) цельного овса

330 мл (1.5 стаканов) воды

3 столовые ложки кефира (вода или молоко; желательно молоко) - покупного или домашнего приготовления

Следующий день

300 г (3/4 стакана) овсяных хлопьев на ночь

215 мл (1 стакан) молока на выбор (я люблю коноплю или миндаль)

60 г (2,2 унции) муки на выбор (мне нравится мука из пророщенной полбы)

1/2 чайной ложки соды

1/2 чайной ложки лимонного сока

Масло поддона

Вишневый соус

450 г (1 фунт) свежей вишни без косточек

75 мл (1/3 стакана) воды

2 чайные ложки натвии или сахара или другой стевии по вкусу

2 ч.л. кукурузного крахмала или тапиокового крахмала

2 ч.л. лимонного сока

Метод

1.Смешайте ночной овес и накройте чистым кухонным или бумажным полотенцем, закрепленным резинкой.

2. На следующий день отмерьте 300 г овсяных хлопьев и положите в миску вместе с молоком, мукой, бикарбонатом соды и лимонным соком. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут. Выложите оставшиеся на ночь овсяные хлопья в емкость с крышкой и используйте в течение двух дней как кашу / овсянку или несколько блинов.

3. Нагрейте хорошо приправленную сковороду с небольшим количеством масла и, когда тесто начнет шипеть, влейте смесь, чтобы получилось несколько небольших блинов.Через 30 секунд осторожно наклоните сковороду, чтобы масло размазалось по блинам. Когда на поверхности блинов появятся пузырьки, осторожно переверните их лопаткой и готовьте, пока дно не подрумянится. Продолжайте с оставшимся тестом.

4. Чтобы приготовить вишневый соус, опустите вишни в кастрюлю с водой и доведите до кипения, периодически помешивая. Когда вишня начнет распадаться, добавьте сахар и продолжайте варить на медленном огне в течение нескольких минут. Смешайте лимонный сок и крахмал из кукурузного крахмала / тапиоки и влейте в вишню, тщательно перемешивая.Вишня немного загустеет, но не станет липкой. Снимите огонь и используйте немного для блинов, а остаток переложите в чистую банку для варенья. Используйте в течение одной недели.

СПЗЕЛЫЕ НА ШТИФТ!

Нравится:

Нравится Загрузка ...

Связанные

Категории: Завтрак, Десерты и сладкие блюда, мягкая диета, Без категорий • Теги: вишня, веганский рецепт, ферментированные продукты, здоровье кишечника, здоровый рецепт, кефир, питание, овес, овсяные хлопья, блины, пробиотические продукты •

Как приготовить блины на кефире. Рецепт несложный.Пышные блины на кефире, приготовленные в домашних условиях

Воздушные блины на кефире - любимое лакомство детей и взрослых. Пышные блины со сметаной, сгущенкой или вареньем можно приготовить на завтрак, полдник или встречать гостей.

Классический рецепт

Ароматное аппетитное угощение всегда будет принято с радостью. Блины, приготовленные по нашему рецепту, получаются воздушными и воздушными. Тесто отлично поднимается и не опадает после жарки.

Состав:

  • Кефир - 500 мл.
  • Мука - два с половиной стакана.
  • Яйцо - одно или две штуки.
  • Сахар - одна столовая ложка.
  • Соль.
  • Разрыхлитель - 1 пакетик.
  • Масло растительное.

Рецепт блинов на кефире очень прост:

  • В глубокую посуду налить кефир, посолить и сахар.
  • Добавьте яйцо и взбейте тесто. По желанию можно добавить ванильный экстракт или ванильный сахар для аромата.
  • Просейте муку и разрыхлитель в миску.
  • Тщательно взбейте тесто кухонным венчиком.
  • Разогрейте сковороду и начните выкладывать тесто небольшими порциями.

Обжарьте блины до готовности, не забывая вовремя переворачивать их. Готовый десерт дополните любой добавкой или просто посыпьте сахарной пудрой.

Воздушные блины на кефире с яблоками

Яблоки - универсальный наполнитель для любой выпечки. Благодаря им блины получаются сладкими и сытными. Примите этот простой рецепт и удивите свою семью оригинальным десертом.

Необходимые продукты:

  • Кефир - два стакана.
  • Яйца куриные - две штуки.
  • Сахар - четыре столовых ложки.
  • Соль - треть чайной ложки.
  • Сода - неполная чайная ложка.
  • Мука пшеничная - три стакана.
  • Два яблока среднего размера.
  • Масло растительное - 100 мл.

Как приготовить воздушные блины на кефире? Рецепт восхитительного угощения читайте ниже:

  • Слегка разогрейте кефир на огне (примерно до 20 градусов), добавьте в него яйца, соль и сахар.
  • Перемешать продукты миксером, а затем в получившуюся массу постепенно всыпать белую муку.
  • Очистить яблоки и семена. Мякоть очень мелко порубить ножом или натереть на крупной терке.
  • Смешайте пищевую соду с небольшим количеством горячей воды и добавьте смесь в тесто.
  • В самом конце положите яблоки в тесто и еще раз перемешайте пищу.
  • Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и смажьте небольшим количеством растительного масла. Быстро обжарьте блины с обеих сторон до золотистого цвета.

Готовое угощение настолько вкусное, что мгновенно исчезает со стола.

Блинчики на кефире без яиц

Вы удивитесь, но из минимального набора продуктов можно приготовить настоящее угощение для всей семьи. Предлагаем приготовить для него сладкую сметанную начинку, которая непременно понравится всем сладкоежкам.

Для приготовления блинов взять:

  • 500 мл кефира.
  • Две ложки сахара.
  • Соль.
  • Мука пшеничная (сколько уйдет на тесто).
  • Сода - четверть чайной ложки.

Для начинки потребуется:

  • Сметана - 250 грамм.
  • Сахар по вкусу.

Воздушные оладьи на кефире без яиц готовятся следующим образом:

  • Просеянную муку соединить с кефиром, сахаром и солью. Взбивать тесто до исчезновения комков.
  • Обжарьте блины на хорошо разогретой сковороде до готовности.
  • Смешайте сметану и сахар в отдельной миске.

Подавать блюдо вместе с начинкой.

Оладьи с яйцом и зеленым луком на кефире

Предлагаем вам отличный вариант сытного и вкусного завтрака ... Но если вы хотите, чтобы блюдо получилось еще и полезным, то используйте цельнозерновую муку или добавьте к тесту пару столовых ложек молотых отрубей.

Состав:

  • Кефир - 100 мл.
  • Мука - восемь столовых ложек.
  • Яйца куриные - три штуки.
  • Лук зеленый - один пучок.
  • Сода чайная ложка.
  • Соль по вкусу.
  • Уксус столовый - пол чайной ложки.
  • Масло растительное для жарки.

Пышные воздушные блинчики на кефире с сытной начинкой готовятся следующим образом:

  • Два яйца отварить в кипятке, процесс займет у вас около десяти минут.
  • Приготовьте тесто. Для этого смешайте кефир с сырым яйцом, солью, гашеной содой и мукой.
  • Готовые яйца обмакнуть в холодную воду, затем удалить с них скорлупу и мелко нарезать.Зеленый лук нашинковать ножом. Добавьте начинку в тесто и перемешайте.
  • Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте на дно немного растительного масла. Выложите тесто на круглые лепешки. Когда блины подрумянятся с одной стороны, переверните их и подождите еще пару минут.

Подавайте завтрак горячим, дополнив его жирной сметаной.

Воздушные блины на кефире с разрыхлителем

Традиционную пищевую соду, улучшающую текстуру теста и делающую его воздушным, можно заменить разрыхлителем.Этот порошок продается в любом супермаркете, поэтому вы можете легко найти его в ближайшем продуктовом магазине. На этот раз возьмите следующие продукты для блинов:

  • Два яйца.
  • 250 грамм творога.
  • 200 мл кефира.
  • Шесть ложек муки.
  • Три ложки сахара.
  • Мешок для разрыхлителя.
  • Щепотка соли.
  • Масло растительное.

Подготовка воздуха очень проста:

  • Взбить яйца и сахар до образования пышной массы.
  • Измельчите творог через сито и смешайте с солью.
  • Творог смешать с мукой и кефиром. Затем добавьте в тесто взбитые яйца и снова перемешайте.
  • Если хотите, чтобы десерт получился не только вкусным, но и ароматным, то смело добавьте по вкусу молотую корицу или ванилин.
  • Обжарьте блины как обычно, затем положите их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Подавать с джемом, арахисовым маслом, сгущенным молоком или сметаной.

на кефире

Чтобы ваше любимое лакомство получилось пушистым и воздушным, используйте дрожжи для замеса теста.

Продукция:

  • Кефир - 400 мл.
  • Мука - два стакана.
  • Сахар - две столовые ложки.
  • Дрожжи живые - 20 грамм.
  • Соль - две щепотки.
  • Масло растительное - 50 мл.

Как приготовить воздушные блины на кефире и дрожжах:

  • Кефир нагреть до 40 градусов, затем смешать с дрожжами, сахаром и солью.Оставьте смесь в покое на десять минут.
  • Добавьте в тесто ложку растительного масла и яйцо. Всыпаем в тесто просеянную муку и хорошо перемешиваем все ингредиенты. Накройте миску полотенцем и дайте ей нагреться в течение часа.
  • Когда тесто начнет бродить, можно начинать жарить.

Как видите, приготовить угощение легко и быстро. К тому же в него входят только самые простые продукты ... Готовые блины подавать горячими, дополняя их любимой сладкой добавкой.

Банановые оладьи

Если вы хотите разнообразить привычный рацион вашей семьи, то обратите внимание на наш рецепт. Благодаря ему вы сможете удивить родных и близких оригинальным угощением с неповторимым вкусом.

Необходимые продукты:

  • Стакан кефира.
  • Три спелых банана.
  • Два яйца.
  • Полтора стакана муки.
  • Три ложки сахара.
  • Щепотка соли.
  • Половина чайной ложки пищевой соды.
  • Несколько столовых ложек растительного масла.

Рецепт кефирных блинов мы описали ниже:

  • Ягоды очистить и нарезать кружочками.
  • Поместите бананы в чашу блендера, добавьте к ним яйца, а затем взбивайте продукты до состояния пюре.
  • Перелейте смесь в глубокую миску, добавьте в нее сахар, соль и пищевую соду.
  • Влить кефир и небольшими порциями всыпать муку (не забудьте просеять через сито).

Обжарить тесто на хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки.Солнечные пышные блины порадуют не только видом, но и вкусом. Выложите их стопкой на тарелку и подавайте к горячим напиткам.

Фигуристая на кефире

Лето и осень - самая жаркая пора для дачников. Они не только готовят на зиму, но и придумывают новые вкусные блюда из свежих овощей. А предлагаем вам простой рецепт оладий из кабачков, которые понравятся детям и взрослым.

Состав:

  • Один молодой кабачок.
  • Два яйца.
  • Стакан кефира.
  • Шесть столовых ложек муки.
  • Половина чайной ложки пищевой соды и соли.
  • Столовая ложка сахара.

Воздушные блины на кефире готовятся следующим образом:

  • Кабачок очистить от кожуры, удалить косточки, натереть мякоть на мелкой терке.
  • Смешайте нарезанные овощи с пищевой содой, яйцами, сахаром и солью. После этого вливаем в тесто кефир.
  • Тщательно перемешайте все продукты.

Из полученного теста испечь блины.Это блюдо можно подавать с чесночным или сырным соусом.

на кефире

Вот еще один простой рецепт вкусного и полезного блюда ... Необычные блины получаются очень вкусными и сытными.

Продуктов:

  • Половинка вилки белокочанной капусты.
  • Две ложки сметаны.
  • Одно яйцо.
  • Полстакана кефира.
  • Пять столовых ложек пшеничной муки.
  • Соль, специи, зелень по вкусу.

Как приготовить овощные оладьи:

  • Капусту мелко нарезать, а затем недолго потушить со сметаной.
  • Взбить сырое яйцо с солью и специями. Добавьте в смесь мелко нарезанную зелень.
  • Влейте в яичную массу кефир и ложку растительного масла.
  • Добавить в тесто муку и остывшую капусту. Перемешайте все ингредиенты.

Обжарьте оладьи обычным способом до полной готовности. Подавать со сметаной или томатным соусом.

Блины с сыром и луком

Ищете рецепт завтрака на скорую руку для всей семьи? Тогда обратите внимание на это вкусное блюдо... Красивые румяные блины станут приятным сюрпризом для вашей семьи. Приготовьте угощение на завтрак или полдник на выходных.

Состав:

  • Мука и кефир - по стакану.
  • Яйца - две штуки.
  • Сыр твердый - 100 грамм.
  • Лук зеленый - один пучок.
  • Сода на кончике ножа.
  • Щепотка соли и сахара.
  • Сметана - две ложки.
  • Масло растительное - четыре ложки для теста.

Слойки с луком готовятся довольно просто:

  • Сначала взбиваем сметану с яйцом, солью и сахаром.
  • Затем добавить в миску кефир, масло и соду. Еще раз перемешайте продукты.
  • Добавить в тесто просеянную муку. Если вам нравятся толстые оладьи, можно увеличить количество этого ингредиента.
  • Натереть сыр и мелко нарезать зеленый лук. Добавьте продукты в тесто.

Обжарьте блины с обеих сторон на сковороде с закрытой крышкой.

Блины-сюрпризы

Оригинальное блюдо придется по душе всем любителям выпечки. На этот раз приготовим угощение с сырной начинкой.

Состав:

  • Творог - 200 грамм.
  • Кефир - 150 мл.
  • Два яйца.
  • Три ложки муки с горкой.
  • Соль и сода - по пол чайной ложки.
  • Любой твердый сыр - 150 грамм.
  • Укроп - несколько веток.
  • Сметана - две большие ложки.
  • Чеснок - два зубчика.

Приготовление воздушных блинов на кефире:

  • Сначала приготовим начинку. Сыр натереть на терке, смешать с измельченным чесноком, мелко нарезанным укропом и сметаной. Перемешайте все эти продукты в миске.
  • Далее готовим тесто. Сначала смешайте миксером творог, кефир и яйца, затем всыпьте к ним муку, соль и соду.
  • Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем или сильном огне, затем смажьте маслом.
  • Выложите тесто ложкой, затем положите на него небольшое количество начинки.Залить сыр еще одним тестом. Когда блины подрумянятся, переверните их и варите до готовности.

Начинка придает блюду изюминку. Но если у вас нет времени на приготовление начинки, то просто обжарьте тесто. Подавать к чаю или другим горячим напиткам.

Будем рады, если вы найдете в этой статье новые идеи. Выбирайте понравившийся рецепт и смело воплощайте его в жизнь на своей кухне. Ваши близкие и друзья оценят вкусное блюдо и обязательно попросят дополнительную порцию.

Сытные и вкусные блины любят и дети, и взрослые. Рецептов приготовления блинов множество, каждый может выбрать на свой вкус. Сегодня на скорую руку приготовим пушистые оладьи на кефире. Чтобы блины получились пышными, нужно придерживаться нескольких простых советов.

Но не будем долго спорить, а приступим к приготовлению. Продукты для приготовления быстрых и вкусных пушистых оладий на кефире мы подготовим по списку, они самые простые. Стакан - 200 мл.

Нам нужен кефир теплый, прогреваем на плите или в микроволновке. Тем временем яйцо разбить в миску, всыпать сахар, перемешать.

В теплый кефир добавить соль и соду.

Заливаем яичной смесью кефир с солью и содой. Сода моментально вступает в реакцию с кислой средой кефира.

Хорошо перемешайте и просейте муку в миску. Рекомендую не добавлять сразу всю муку, может понадобиться немного меньше, так как свойства муки разные.И размер яйца имеет значение. У меня есть отборное яйцо весом 65 г.

Вот у нас такое густое тесто.

Дайте настояться 5 минут, а пока нагрейте сковороду с растительным маслом. Выкладываем тесто ложкой (я использовала десертное). Огонь должен быть средний, чтобы блины успели запечься. Накройте сковороду крышкой. Переворачиваем на другую сторону и обжариваем оладьи без крышки 3-4 минуты.

Пышные блинчики на кефире, наскоро взбитые, готовы к дегустации, поскорее достаньте варенье, сметану или сгущенку и пригласите свою семью помочь себе.

Главное правило - ни в коем случае не отклоняться от рецепта и стараться найти сковороду с толстым дном, чтобы блины на кефире поднялись и как следует пропеклись.

Счастливые обладатели любых свежих ягод обязательно добавляйте их в тесто, оладьи станут совсем божественными.!

РЕЦЕПТ ОЛАДИИ НА КЕФИРЕ

Что вам понадобится:
0,5 л кефира
1 яйцо
2 ст.л. Сахара
щепотка соли
300-350 г муки
0.5 чайных ложек соды (не разрыхлителя)
масло растительное - для жарки (те, кто не боится своей фигуры, могут жарить оладьи на сливочном масле)

Как приготовить оладьи на кефире:

1. Смешайте кефир, яйца, сахар и соль в большой миске. Все тщательно перемешать венчиком.

2. Просейте муку с пищевой содой. Вмешайте муку в тесто и снова энергично перемешайте. Дать тесту постоять полчаса.

3. Разогреть сковороду с маслом, убавить огонь до минимума и обжарить блинчики с двух сторон до золотистого цвета.

4. Блинчики на кефире подавать со сметаной, медом, маслом, сгущенкой.

Хотите попробовать экстравагантные блинчики на кефире с черникой и беконом? Знаменитый американский повар Исаак Корреа поделился эксклюзивным рецептом!

Пышные аппетитные блинчики на кефире готовятся быстро и легко. Блины на кефире - отличный вариант для завтрака, а также для посиделок за чашкой чая, когда хочется чего-то уютного и домашнего. Для приготовления блинов на кефире понадобятся самые простые и доступные продукты: мука, кефир, яйца (можно и без них), сода или разрыхлитель (ими блинчики пышные), немного соли и сахара.Подойдет любая мука, но самые вкусные оладьи получаются из пшеничной муки высшего сорта.

Мы расскажем вам несколько секретов, на которые вы можете обратить внимание. Если добавить в тесто больше муки, оладьи получатся пышнее, но плотнее, чем из кляра ... Если добавить немного муки, то оладьи получатся плоскими, но очень нежными, буквально тающими во рту. Так что добавляйте в тесто муку, ориентируясь на свой вкус. Что касается кефира, то пойдет даже кислый. Опытные хозяйки знают, что чем кислее кефир, тем пышнее и вкуснее получатся блины.Перед приготовлением теста кефир необходимо немного подогреть, чтобы добавленная сода смогла погасить содержащуюся в кефире кислоту и разрыхлить тесто.

Говоря о соде, необходимо обязательно упомянуть, что ее нужно аккуратно распылять на тесто, а не добавлять в тесто целиком. Кстати, вместо кефира вполне можно использовать другие кисломолочные продукты: сметану, простоквашу, ряженку, йогурт натуральный, ацидофилус и др.

Блинчики на кефире бывают разные.Это, например, «просто» оладьи на кефире с содой или разрыхлителем, оладьи на дрожжах, оладьи без яиц. Вы можете поэкспериментировать и приготовить острые, сладкие или соленые блины.

Готовое тесто (идеально, когда оно не выливается из ложки, а плавно стекает с нее) столовой ложкой выкладывать порциями в форму, чтобы они не соприкасались друг с другом, и выпекать оладьи на обоих стороны до золотисто-коричневого цвета. Чтобы блины оставались красивыми, замачивайте ложку в воде каждый раз, когда берете новую партию теста.

Горячие блины готовы! Положить варенье, сгущенку или масло и заварить чай ... Есть аппетит? Выбирайте любой из наших рецептов!

Блины на кефире «В гостях у бабушки»

Состав:
1 стопка кефира,
250 г муки
2 яйца,
3 столовые ложки Sahara,
1 щепотка соли
½ чайной ложки соды,
ванильный сахар по вкусу.

Приготовление:
Просейте муку и смешайте с пищевой содой, сахаром и ванильным сахаром... Добавить яйца, кефир и взбить тесто. В разогретую сковороду налить немного растительного масла и, намазав на нее столовой ложкой оладьи, запечь их на среднем огне до румяной корочки по 1-2 минуты с обеих сторон. При необходимости добавьте растительное масло.

Блины на кефире «Медовые»

Состав:
3 яйца,
2,5 стопки. кефир,
1,5 ст. мука,
2 столовые ложки меда,
½ чайной ложки соли,
⅓ чайной ложки соды,
3-4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление:
Смешать яичные желтки, кефир, мед, муку, соль, соду и замесить однородное тесто. Затем взбейте белки до образования крепкой пены и вмешайте их в тесто. На сковороде разогрейте растительное масло, ложите на него тесто небольшими порциями и выпекайте блинчики с двух сторон до румяной корочки.

Блины "Кофейные"

Состав:
1-2 столовые ложки растворимого кофе,
3 столовые ложки Sahara,
500 мл простокваши,
100 мл воды,
400 г муки
1 чайная ложка соды.

Приготовление:
Сначала приготовьте кофейный сироп. Для этого смешайте 1-2 столовые ложки. хороший растворимый кофе, 3 ст. сахар и 100 мл кипятка. Смешать приготовленный кофейный сироп и испорченное молоко, всыпать пищевую соду, муку, замесить тесто и оставить на 15 минут. Затем обжарьте оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом.

Большие шоколадные оладьи на кефире

Состав:
500 мл кефира,
2-2.5 стаканов муки,
4 столовые ложки Sahara,
4 столовые ложки какао,
½ чайной ложки соды.

Приготовление:
Смешать теплый кефир с сахаром, всыпать соду, всыпать какао и размешать. Затем всыпать муку, замесить тесто и дать ему постоять 10-15 минут. Нагрейте 1 столовую ложку в сковороде. растительное масло. Вылить тесто на середину сковороды из расчета 1,5-2 ст. ложки накрыть крышкой и обжарить на среднем огне 2-3 минуты. Затем переверните блин и обжарьте столько же под крышкой.Таким же образом обжарьте и остальные блины, добавляя по мере необходимости масла.

Пышные блины с курагой и изюмом

Состав:
200 мл кефира,
100 г муки
100 г изюма
200 г кураги,
2 столовые ложки Сахары,
½ чайной ложки соды.

Приготовление:
Кефир смешать с сахаром, всыпать соду. Затем всыпать муку, перемешать и оставить на 20 минут. Хорошо промыть курагу и изюм.Курагу нарезать тонкой соломкой и добавить в тесто подготовленные сухофрукты. Нагрейте 1 столовую ложку в сковороде. растительное масло. Выложите блины ложкой и запекайте на среднем огне 3-4 минуты. Затем блины перевернуть, накрыть крышкой и варить еще 3 минуты.

Блины с апельсинами

Состав:
2 стопки кефира,
2 яйца,
3 апельсина,
½ стопки. Сахара,
¼ чайной ложки соды,
ванилина по вкусу.

Приготовление:
Яйца взбить с сахаром, всыпать кефир, муку, соду, ванилин и перемешать.Очистите апельсины, разделите на дольки и разрежьте пополам. Добавить в тесто апельсины и аккуратно перемешать. Блины запекать на горячем растительном масле с двух сторон.

Банановые оладьи

Состав:
300 мл кефира,
2 банана
3 яйца,
2 стопки пшеничной муки,
70 г сливочного масла
½ стопки. Сахара,
10 г разрыхлителя,
1 щепотка соли.

Приготовление:
Растопить и охладить масло.Яйца хорошо взбить с сахаром. Смешайте теплый кефир, масло и взбитые яйца. Бананы очистить, нарезать кубиками и смешать с кефирно-яичной смесью. Муку просеять отдельно, всыпать соль и разрыхлитель. В широкой сковороде разогреть растительное масло. Затем осторожно, но быстро (не более 30 секунд, иначе блины не поднимутся) соединить и смешать сухую смесь с жидкой массой. Не позволяйте комочкам в тесте сбивать вас с толку, больше не мешайте тесто. Выложить тесто на сковороду столовой ложкой, накрыть и обжарить блины по 2 минуты с каждой стороны.После переворачивания сковороды с блинами накрывать сковороду уже не нужно.

Блины с творогом

Состав:
300 мл кефира,
100 г творога,
1 столовая ложка Sahara,
1-2 яйца
1 чайная ложка соды,
2-3 стека муки,
¼ чайной ложки соли.

Приготовление:
Смешать кефир с пищевой содой, добавить сахар и щепотку соли, хорошо перемешать, добавить яйца и творог.Взбить миксером, всыпать просеянную муку, замесить густое однородное тесто, напоминающее по консистенции жирную сметану, и обжарить блины на разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Блинчики на кефире без соды с фруктами

Состав:
1 стопка кефира,
2 стопки муки,
1 яйцо,
2 столовые ложки Sahara,
1 небольшая горсть ядер грецких орехов,
½ яблока,
30 г изюма
1 киви,
2-3 столовые ложки малинового джема.

Приготовление:
В глубокую посуду комнатной температуры налить кефир, всыпать яйцо. Ядра грецких орехов прокалите на сухой сковороде, очистите их, потерев между ладонями, и отправьте в тесто. Залить изюм кипятком, дать постоять, затем слить воду, отжать изюм и добавить в тесто. Очистите плод. Киви нарезать тонкими полукольцами, яблоко - мелкими кубиками. Выложить в тесто целое яблоко и половину измельченного киви и посыпать сахаром.Размешайте тесто венчиком до получения однородной массы. Затем постепенно всыпать в тесто муку, доводя его до консистенции густой сметаны. Хорошо разогрейте сковороду и выкладывайте на нее тесто по столовой ложке порциями, оставляя между ними небольшое пространство. Обжарьте блины на среднем огне, накрыв крышкой, чтобы блины не были мокрыми внутри. сочная начинка ... Когда блины подрумянятся с одной стороны, переверните их и готовьте. Готовые оладьи выложить на порционные тарелки, залить малиновым вареньем и украсить дольками киви.

Блины с морковью и апельсином

Состав:
1 литр кефира,
200 г творога,
400 г муки
3 яйца,
100 г сахара
1 чайная ложка соды,
1 столовая ложка меда,
500 г моркови
1 апельсин.

Приготовление:
Морковь натереть на крупной терке, удалить с апельсина цедру и выложить все на сковороду с растительным маслом. Буквально через минуту добавьте к этой массе сок ½ апельсина, 1 ст.мед и тушить 15 минут. Для приготовления теста яйца взбить с сахаром, добавить кефир, творог, соду и муку. С помощью блендера измельчите морковь в пюре, добавьте ее в тесто и хорошо перемешайте. Выложить тесто на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить с одной стороны под крышкой, затем перевернуть и обжарить с другой.

Острые тыквенные оладьи с имбирем и корицей

Состав:
150 мл кефира,
200 г тыквы
1 яблоко,
100 г манной крупы
3 столовые ложки изюма,
1 яйцо,
1 чайная ложка молотого имбиря
1 чайная ложка молотой корицы
¼ чайной ложки соли.

Приготовление:
Влить в кефир манку, корицу, имбирь, соль. Перемешайте и отставьте примерно на 10 минут, чтобы манная крупа набухла. На мелкой терке натереть мякоть тыквы и яблока. Кефирное тесто соединить с фруктово-овощной смесью, добавить яйцо, изюм, ошпарить кипятком, перемешать. Столовой ложкой выкладываем массу на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Гречневые оладьи с сыром

Состав:
5 столовых ложек гречневой муки,
3 столовых ложки пшеничной муки,
1 стопка кефира,
3 яйца,
1 столовая ложка Сахары,
1 чайная ложка разрыхлителя,
соль по вкусу
свежая зелень, орехи, плавленый сыр - по желанию.

Приготовление:
В глубокой миске смешайте гречневую и пшеничную муку, соль, сахар и разрыхлитель. Желтки отделить от белков и смешать с кефиром. Взбейте белки до густой пены. Влейте яично-кефирную смесь в сухую основу и помешивайте, пока не исчезнут комочки. Влить в тесто яичные белки и аккуратно перемешать. Выложить порции теста на горячую, смазанную маслом сковороду, слегка размазав их до толщины 0,5-0,7 см. Положить кусок на намазанный тестом плавленый сыр (добавить зелень и орехи по вкусу), сверху вылить тесто и жарить в течение По 5 минут с каждой стороны.

Блинчики на кефире с яблоками

Состав:
1 стопка. мука,
1 яйцо,
1 стопка кефира,
100 сметана,
1 яблоко,
1 ст.л. Сахара,
соды на кончике ножа,
соль по вкусу.

Подготовка:
Очищенное яблоко натереть на крупной терке. Замесить тесто из муки, кефира, яиц, соли, соды и сахара. Добавьте к нему тертое яблоко, перемешайте и запекайте блины на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до румяной корочки.

Блины с мясом запеченные

Состав:
Для теста:
350 мл кефира,
3 яйца,
1,5 ч.л соды,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. Сахары,
300 г муки.
Для начинки:
500 г любого фарша,
1 луковица
10 г зелени
½ ч.л. соли,
¼ приправы к мясу.

Приготовление:
Добавить в кефир яйца, взбить, всыпать сахар и соль. Затем добавьте пищевую соду и перемешайте.Затем постепенно всыпать муку, постоянно помешивая. Замесить до однородного теста и оставить на 10-15 минут. Тем временем лук очистить, измельчить и смешать с фаршем, посолить и поперчить, добавить специи и зелень. Выложите тесто на разогретую сковороду со столовой ложкой растительного масла. На каждый блин выложить по 1 ч. Л. с горкой из фарша. Осторожно полейте фарш еще ½ столовой ложки. теста и покрыть им фарш. Выпекайте оладьи на среднем огне под крышкой сначала с одной стороны до золотистого цвета, затем переверните и запекайте еще 2-3 минуты с другой.

Блинчики с грибами

Состав:
1 литр кефира,
2 яйца,
2 столовые ложки Sahara,
1 чайная ложка соды,
1 щепотка соли
4 столовые ложки растительного масла,
муки,
свежие или замороженные грибы.

Приготовление:
В глубокой емкости смешать кефир, яйца, соль, сахар. Добавить в кефир соду, взбить и постепенно всыпать муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.По консистенции тесто должно быть похоже на жидкую сметану. Наконец, добавьте в тесто растительное масло. Грибы отварить и мелко нарезать. Чем больше грибов возьмёте, тем больше грибного аромата получится в блинах. На 500 мл теста смело берите 500 г грибов. Соединить грибы с тестом и обжарить оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до готовности.

Блины толстые в мультиварке

Состав:
300 г готовой каши гречневой рассыпчатой,
1 яйцо,
1 пучок зеленого лука
200 г кефира,
100 г творога,
100 г гречневой муки
соль, перец, сода - по вкусу,
чеснок - по желанию.

Приготовление:
Добавить к гречке 1 яйцо, творог, пучок измельченного лука, затем добавить гречневую муку, кефир, соду, соль и перец по вкусу, добавить немного пропущенного через пресс чеснока. Перемешайте и дайте тесту постоять 30 минут, чтобы мука набухла. Положить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки, установить программу «Выпечка» и обжаривать блины по 7-10 минут с каждой стороны при закрытой крышке. Готовые блины подавать со сметаной, маринованными огурцами или соленой рыбой.

Пусть ваши блинчики на кефире получатся пышными, румяными и вкусными, а домочадцы будут сытыми и счастливыми!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Оладьи - традиционное блюдо, которое испокон веков любили и готовили в деревнях и городах России. Но мы не одиноки в своей любви к блинам, в кухнях разных стран мира есть похожий вид выпечки, например, у американцев блины, а у британцев - мякиш.

Блюдо настолько простое в приготовлении, быстрое по затраченному времени и доступное по набору продуктов, что это под силу даже самой ленивой или неопытной хозяйке. Многие путают блины с блинами, но они различаются по размеру, плотности и вкусу.

Рецептов приготовления очень много, но одни из самых вкусных и популярных - простокваша, кефир, простокваша с добавлением дрожжей. На кисломолочных продуктах они получаются пышными, воздушными и удивительно вкусными.

Это одно из любимых блюд их детства - чудесный завтрак или полдник. Дети же так любят оладьи на кефире, что с удовольствием едят их на обед и ужин. Если разобраться, то этот вид выпечки - огромный фронт кулинарных экспериментов, ведь рецептов много, а ингредиенты можно смело менять.

Многие возразят, что это не совсем диетическое блюдо и не подходит людям, следящим за фигурой, но если проявить немного фантазии, то можно порадовать даже вегетарианцев или тех, кто сидит на диете.

Например, замена пшеничной муки овсяной, ржаной или кукурузной мукой, а также добавление различных отрубей, семян льна или кунжута. Яйца часто заменяют смесью, приготовленной из измельченных в порошок семян льна и пропаренной в горячей воде - по консистенции она очень похожа на яичный белок, а с точки зрения питательных свойств является хорошей заменой.

Сахар можно безопасно заменить медом, стевиозидом или другим натуральным подсластителем. Для жарки выберите оливковое масло, а затем промокните готовые оладьи бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки жира.

Блины можно жарить и без масла - на специальной керамической сковороде, тогда они приобретут совершенно новый необычный вкус, и при этом будут менее калорийными. Мука и кефир вовсе не являются основными составляющими этой выпечки; есть замечательные рецепты с добавлением овощей и даже фруктов.

Блинчики без сахара получаются очень вкусными. Их готовят просто на кефирном тесте, либо в тесто добавляют самые разные овощи, чтобы они стали еще вкуснее и полезнее.

Самые популярные рецепты с добавлением кабачков, тыквы, брокколи, шпината. Можно приготовить их с укропом или другой зеленью, добавить зелень. Такие блины могут быть отдельным блюдом или служить добавкой к первым блюдам.

Вкусные пышные блины на кислом кефире (традиционный рецепт)

Процесс приготовления:

Подключите все объемные компоненты;

Смешайте жидкие ингредиенты в отдельной емкости. Небольшой струйкой влить в муку смесь кефира и яиц.Смешайте венчиком или миксером.

Тесто должно быть немного гуще, чем на тонких блинах ... Если консистенция жидкая, то следует добавить немного муки. Следите за тем, чтобы не было комков;

Налейте масло в разогретую сковороду. Вылить тесто ложкой, формируя небольшие круглые оладьи (с учетом того, что тесто еще будет подниматься). Варить на слабом огне, несколько раз переворачивая до готовности;

Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

Оладьи с яблоком на кефирном тесте

Для приготовления необходимо:

  • Кефир - 250 г;
  • Яйцо - 1 большая курица;
  • Сахар - 20-35 г;
  • Яблоки зеленые - 150 г .;
  • Разрыхлитель - 1 ст. л .;
  • Масло сливочное.

Способ приготовления:

  1. Добавить в кефир яйцо, сахар, масло, соль и разрыхлитель. Смешайте все ингредиенты венчиком или миксером до получения однородной массы;
  2. Яблоки очистить (лучше кислые или кисло-сладкие, чтобы их вкус ощущался в блинах), нарезать кубиками и перемешать с тестом;
  3. Выложить блины на сковороду с кипящим маслом.Осторожно переверните до образования корочки. Блины готовы. Приятного аппетита!

По этому рецепту блины можно приготовить не только с яблоками, они отлично получатся со смородиной, вишней, изюмом, персиками. А также с ветчиной или колбасой, если исключить из рецепта половину сахара и добавить соль.

Как приготовить дрожжевое тесто для творожных оладий

Возьмите:

  • Кефир - 1 стакан;
  • Мука - 2 стакана;
  • Дрожжи сухие гранулированные - 6 г;
  • Сахар - 1/3 стакана;
  • Масло сливочное.

Последовательность приготовления:

  1. Приготовить тесто из кефира, соли, дрожжевого сахара и нескольких столовых ложек муки. Оставьте на время в тепле;
  2. Добавьте остальную муку и тщательно вымешайте деревянной ложкой. Тесто должно напоминать жирную сметану, если она очень жидкая, добавьте немного муки. Поместите в теплое место на 35-45 минут по размеру;
  3. Формировать блины можно ложкой или руками. Обжарить на кипящем масле до румяной корочки. Чтобы тесто не прилипало к ложке, его нужно периодически смазывать маслом.

Как приготовить тесто для тыквенных оладий на кислом без яиц

Этот рецепт подходит тем, кто следит за фигурой или соблюдает диету. Благодаря тыкве, в которой много витаминов, и семенам льна, богатым незаменимыми жирами, такие оладьи окажутся очень полезными как для детей, так и для взрослых.

Возьмите:

  • Тыквы - 0,5 кг;
  • Кефир 1% жирности - 220 мл;
  • Сода - 1 ч.
  • Семена льна - 2 ст.л .;
  • Мука - 100гр .;
  • Сахар - 2 ст. л .;
  • Масла - 2 ст. л.

Подготовка:

  1. Измельчить семена льна в порошок и залить жидкостью. Варить смесь до появления вязкости. В этом рецепте эта смесь является заменителем яиц;
  2. Измельчите сырую тыкву блендером (в некоторых рецептах рекомендуется сначала отварить, но тогда от термической обработки блюдо потеряет еще больше витаминов). К тыквенному пюре добавить кефир или простоквашу, сахар, соль (блины можно сделать солеными, для этого нужно регулировать количество соли и сахара по собственному вкусу), соду, семена льна, растительное масло.Хорошо смешайте ингредиенты;
  3. Жарить на медленном огне под крышкой до готовности. Подавать с греческим йогуртом или со сметаной.
  1. Для того, чтобы кефирное тесто хорошо сходило с ложки, его нужно периодически окунать в емкость с холодной водой или смазывать растительным маслом;
  2. Чтобы блины получились пышнее, вы должны сначала замесить тесто и дать ему подняться, но только после того, как все остальные компоненты в тесте появятся;
  3. Если блины с добавлением очень сочных овощей или фруктов, то их следует слегка отжать или выбросить на дуршлаг перед смешиванием с тестом.Если этого не сделать, то потребуется дополнительно подсыпать муку, которая перейдет в сок;
  4. Для гладких овощных оладий измельчите овощи в блендере;
  5. Для того, чтобы блины хорошо подошли, кефир не должен быть холодным, он должен быть комнатной температуры. Блины, приготовленные на кислом кефире, вкуснее и пышнее;
  6. Готовя оладьи с вишней или сливами, или персиками, при жарке нужно постараться, чтобы ягоды не выступали из теста, так как они могут подгореть, потеряв внешний вид и вкус;
  7. Чтобы блины были румяными и аппетитными на вид, в конце замеса добавьте в тесто столовую ложку растительного или сливочного масла;
  8. Для того, чтобы тесто получилось однородным, муку сначала нужно просеять;
  9. Для жарки лучше использовать толстостенную антипригарную сковороду, керамическую или чугунную.В тонкой сковороде для блинов они быстро подгорают и плохо прожариваются внутри.

Сладкие блины подаются со сметаной, джемом, джемом, шоколадом, топпингом или сиропом, а к пикантным - сливочным соусом с чесноком и специями. На самом деле вариантов приготовления соусов для блинов очень много, впрочем, как и самих видов блинов.

Как приготовить тесто для блинов на молоке, кефире, воде: лучшие рецепты

Простые блины на молоке - лакомство, которым каждая бабушка баловала своих внуков с детства.Ажурные и тонкие с медом и сгущенкой или более густые, заправленные творогом и сметаной - все это классика жанра.

Вариантов этого блюда много, о некоторых из них вы можете узнать из этой статьи.

Рецепт блинов с молоком

50
Ингредиенты кол-во
Мука - 600 грамм
Куриное яйцо - 6 шт.
Коричневый сахар - 1 столовая ложка
Соль - щепотка
Растительное масло - 5 столовых ложек 0 1 литр домашнего молока
Время на приготовление: 60 минут Калорий на 100 грамм: 186 Ккал

Если в холодильнике есть яйца и молоко, предоставляется быстрый и обильный завтрак..

Сначала приготовьте тесто для блинов на молоке. В глубокой эмалированной сковороде взбить яйца и пол-литра холодного молока.

Добавьте сахар, соль и небольшие порции муки мелкого помола.

Когда вся мука уже вылита, и тесто приобрела кремообразную консистенцию, влейте масло. Оставить на 30 минут.

Поставьте форму для блинов на плиту, прогрейте на среднем огне. Заливаем черпаком тесто и выпекаем блинчики с двух сторон до желаемого цвета.

Складываем стопкой на подготовленное блюдо, по желанию смазывая сливочным маслом и посыпаем сахаром.

Тесто для блинов на кефире

Воздушные и мягкие блины в дырочке на кефире, они не такие тонкие, как молоко, но не менее вкусные ..

Состав:

  • Кефир обезжиренный - 500 миллилитров;
  • Мука - 350 грамм;
  • Яйца перепелиные - 10 штук;
  • Сода пищевая - 1 ч.
  • Сахар - 2 столовые ложки;
  • Масло оливковое - 3 столовые ложки;
  • Соль - щепотка.

В глубокую пластиковую посуду налить кефир комнатной температуры, всыпать в него соду, перемешать и дать постоять 40 минут.

Когда масса начнет слегка вспениваться, взбить яйца, добавить сахар, соль и взбить блендером на средней скорости.

Насыпьте измельченную муку на кусочки и в конце влейте растительное масло. Обжарить на хорошо разогретой сковороде.

Тесто для блинов на воде с начинкой

Блины с начинкой - полноценное самостоятельное блюдо. который может занять достойное место на торжественном столе.

Состав:

  • Мука - 650 грамм;
  • Яйцо куриное - 5 штук;
  • Вода очищенная - 750 миллилитров;
  • Масло оливковое - 6 столовых ложек;
  • Курица копченая - 300 грамм;
  • Сыр - 200 грамм;
  • Грибы - 300 грамм;
  • Соль - по вкусу.

В глубокую пластиковую миску взбить яйца, добавить соль, 300 миллилитров теплой воды и взбить. Постепенно всыпать измельченную муку, долить оставшуюся воду и половину масла.

На разогретой сковороде обжарить блины. Вымойте, очистите грибы (шампиньоны или вешенки). Нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сливочном масле.

Копченое куриное мясо (грудка или ветчина) нарезать средними полосками. Натереть сыр.

Соединить все ингредиенты, перемешать. На край блина выложить начинку и завернуть в конверт. Готовую продукцию перекладываем в пищевую пластиковую тару и отправляем в холодильник.

Перед едой прогреть на сливочном масле. Сыр плавится и получается невероятно вкусный..

Тесто для тонких блинов с молоком

Тонкие блины с молоком прекрасны - основа любого блинного торта.

Состав:

  • Мука - 700 грамм;
  • Яйца - 4 штуки;
  • Нежирное молоко - 1,5 литра;
  • Масло растительное - 5 столовых ложек;
  • Сахар тростниковый - 1 столовая ложка;
  • Соль - щепотка.

В эмалированной кастрюле с высокими бортиками смешиваем яйца, домашнее горячее молоко, сахар и соль.

Насыпьте в жидкую массу сухую чистую муку и продолжайте помешивать, не переставая..

Залить масло. Дать тесту постоять 30 минут, затем обжарить нежные румяные оладьи с двух сторон.

Блины на заварном тесте

Заварные блины отличаются от обычных молочных невероятной нежностью и ароматом, они отлично подходят для начинки из мяса, риса и яиц, так как имеют достаточно плотную структуру и не рвутся при скручивании.

Состав:

  • Мука - 600 грамм;
  • Яйца куриные - 3 штуки;
  • Сахар - 2 столовые ложки;
  • Соль щепотка;
  • Масло льняное - 50 миллилитров;
  • Молоко домашнее - 500 миллилитров;
  • Вода очищенная - 1 стакан.

Яйца разбиваем в глубокую стеклянную посуду, взбиваем вилкой, всыпаем сахар, соль и вливаем половину теплого молока ..

Продолжаем мешать. Всыпать просеянную муку, всыпать молоко и масло. Тесто похоже на густую домашнюю сметану.

Залить кипятком и быстро размешать массу, чтобы она заварилась. Обжарить блины на сковороде на умеренном огне.

А блины на простокваше готовить умеете?

Как приготовить тесто на оладьи, читать и готовить.

Как приготовить блины без яиц и молока, читайте рецепты, пошаговые рекомендации и советы хозяйок.

Тесто в бутылке на блины

Если у вас ограничено время и нет желания и сил вымыть гору посуды, вы получите рецепт блинов в бутылке.

Состав:

  • Мука - 450 грамм;
  • Яйцо куриное - 2 штуки;
  • Сахар - 1 столовая ложка;
  • Соль - 1 щепотка;
  • Молоко - 500 миллилитров;
  • Масло растительное - 3 столовые ложки;
  • Вода очищенная - 200 миллилитров.

Берем пластиковую бутылку с широким горлышком, хорошо промываем и оставляем сушиться на ночь, чтобы исчезли посторонние запахи ..

Ставим лейку в бутылку и поочередно выливаем все ингредиенты, затем закручиваем колпачок и встряхиваем.

Могут возникнуть трудности с засыпанием муки. Для упрощения процедуры можно применить стандартный белый лист и сделать из него воронку; бумага на незакрепленных компонентах легко попадет во флакон.

Блинный коктейль готов - можно начинать жарить.

Сывороточное тесто для блинов

Если вам нравятся пышные блины с кислинкой, то рецепт сывороточного теста подойдет идеально.

Состав:

  • Мука - 350 грамм;
  • Яйцо перепелиное - 8 штук;
  • Сахар - 1 столовая ложка;
  • Соль йодированная - щепотка;
  • Сыворотка - 750 миллилитров;
  • Масло растительное - 2 столовые ложки;
  • Сода - 0,5 ч.

Смешайте яйца и сыворотку в высокой кастрюле. Добавьте немного просеянной муки, соли и сахара.

Влейте холодную сыворотку, всыпьте соду и все хорошо перемешайте. Дайте отдохнуть 10 минут. По мере появления пузырьков на тесте добавляем масло.

Полезные советы

  1. Одним из показателей качества блинного теста является отсутствие комочков. Немаловажную роль в этом играет порядок смешивания компонентов. Чтобы масса получилась однородной, начните с яиц, а закончите растительным маслом;
  2. Для того, чтобы блины имели красивый золотистый цвет, не забудьте добавить сахар;
  3. Блины нужно жарить на тяжелой чугунной сковороде с толстым дном или в специальном блинчике, тогда они хорошо и быстро будут отставать и переворачиваться;
  4. Подсолнечное масло наливать в кастрюлю не нужно, достаточно того, что оно уже в пробе.Вместо этого можно полить топленым маслом - так вкус оладий будет нежнее;
  5. Жарить блины необходимо на раскаленной сковороде, чтобы они не прилипали и этот процесс прошел достаточно быстро;
  6. Обязательно используйте прихватку, так как ручка сильно нагревается и можно обжечься.

Блины можно свернуть конвертом, рулетом или просто оставить сложенными стопкой на блюде. Подавать - со сгущенкой, сметаной, медом, вареньем или просто обмакнуть в сахар и съесть.

Если тесто все еще остается в бутылке, и уже нет желания жарить, или вы видите, что блинов достаточно, просто прикрутите емкость с крышкой и отправьте в холодильник.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *