Пироги с капустой фото: Пирожки с капустой, пошаговый рецепт на 11340 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Пирог с капустой (пошаговый рецепт с фото)

   Пирог с капустой – очень простой, вкусный, ароматный и, в то же время, очень нежный. В нашем пошаговом рецепте с фото мы покажем, как приготовить этот простой пирог на дрожжевом тесте, которое замешано на кефире и выпечено в духовке. Капустный пирог очень популярен у славян с давних времён и в пословицах, и в поговорках часто упоминаются пироги, с капустой – в том числе:
   «Пироги с капустой – вкусно, не пусто.»
   «Не прав Кондрат, что пирогу не рад.»
   «До чего же вкусные пироги капустные.»
   «Колчан пригож стрелами, обед – пирогами.»
   «Красна река берегами, обед – пирогами.»
   «На капустном балу – не пусто никому.» и т.д.
   Капустный пирог получается вкусный и полезный. Его оценят все члены вашей семьи. Пирог с капустой можно подавать к обеду с супами, щами и борщами или, как самостоятельное блюдо. Этот простой пирог может подаваться к столу холодным, при этом он становится даже ещё вкуснее и ароматнее. Готовьте с кулинарным сайтом Gorshochek.by и вы будете готовить вкусно, полезно и быстро! Пальцы лизать!

  • Автор рецепта: Gorshochek.by
  • Категория: Пироги и булочки
  • Метод приготовления: Замешивание; Выпекание
  • Кухня рецепта: Древнеславянская; Белорусская; Украинская; Русская
  • После приготовления вы получите: 10 порций
  • Время подготовки:
  • Время приготовления:
  • Общее время:
Пищевая ценность:
  • Размер порции: 100 г
  • Белки: 5,2 г
  • Жиры: 3,6 г
  • Углеводы: 29 г
  • Калории: 169,6 ккал

Ингредиенты:

    Тесто:
  • 1. Кефир 3,6% жирности – 600 мл
  • 2. Яйца куриные – 3 штуки
  • 3. Мука пшеничная высшего сорта – 1 кг
  • 4. Дрожжи – 30-35 г
  • 5. Масло сливочное – 80-100 г
  • 6. Сахар – 100 г
  • 7. Соль – 1 ч.л.
  • 8. Масло подсолнечное – для смазывания формы

  • Начинка:
  • 1. Капуста белокачанная – 1 кг
  • 2. Лук репчатый – 2-3 штуки
  • 3. Соль – 1 ч.л.
  • 4. Масло подсолнечное – для обжаривания



Приготовление:

  • 1. Берем 600 мл кефира, комнатной температуры.
  • Внимание новинка!
    Предлагаем Вам наши открытки и любимые рецепты всегда будут под рукой.

  • 2. Добавляем в него 100 г сахара песка и 30–35 г дрожжей (1/3 пачки). Размешиваем, чтобы сахар и дрожжи разошлись, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 10–15 минут, чтобы дрожжи «заработали».
  • 3. Просеиваем в чашу для взбивания 1 кг пшеничной муки высшего сорта и вливаем в неё кефир с «заработавшими» дрожжами. Начинаем замешивать тесто на медленной скорости венчиком для густого теста. Постепенно вводим 80–100 г размягченного сливочного масла …
  • 4. … и два куриных яйца. Тщательно вымешиваем тесто на маленькой скорости не менее 15 минут. Тесто готово, когда перестало прилипать к стенкам чаши для взбивания.
  • 5. Смазываем таз подсолнечным маслом, чтобы тесто хорошо подходило и потом легко доставалось. Выкладываем тесто, накрываем полотенцем и ставим в тёплое, без сквозняков, место на 1 час, подходить.
  • 6. Пока тесто подходит, занимаемся подготовкой начинки. Берём 2 луковицы, чистим их, моем и нарезаем небольшими кусочками …
  • 7. … и обжариваем на небольшом огне с добавлением подсолнечного масла, до золотистого цвета. Выкладываем на тарелку остывать.
  • 8. Капусту моем и нарезаем на небольшие ломтики.
  • 9. Выкладываем капусту на разогретую сковородку с подсолнечным маслом.
  • 10. Солим (1 ч.л. крупной каменной соли).
  • 11. Обжариваем до готовности, на небольшом огне, помешивая, минут 20. Даже если у вас капуста не готова полностью – не переживайте, она доготовится в духовке.
  • 12. Тесто готово, когда увеличилось в объёме где–то в 2,5–3 раза. Присыпаем стол мукой и выкладываем тесто.
  • 13. Разделяем тесто на две равные части.
  • 14. Берём одну часть теста и раскатываем её по форме и размерам вашего противня, толщиной где–то 1-1,5 см. Противень устилаем бумагой для выпечки или смазываем подсолнечным маслом и выкладываем на неё раскатанное тесто. Обрезаем ножом или ножницами излишки теста и формируем ровное основание из теста. Обрезки теста – откладываем, они нам ещё пригодятся.
  • 15. Из обрезков теста можно сделать украшения нашего пирога. Скатайте из обрезков шарик добавьте еще муки (1 ст.л.) и вымесите очень тщательно. Тесто должно получится еще более «крутое», чем изначально. Раскатайте тесто до толщины 0,5 см и вырежьте из него украшения. В данном варианте мы вырезали сердечки.
  • 16. Обжаренный лук и капусту перемешиваем, выкладываем на тесто и равномерно распределяем.
  • 17. Берём вторую часть теста, раскатываем по форме противня и накрываем начинку сверху. Тщательно защипываем края теста. Вилкой делаем проколы в тесте, чтобы оно не пузырилось.
  • 18. Берём куриное яйцо и добавляем к нему маленькую щепотку соли …
  • 19. … и немного взбиваем.
  • 20. Укладываем на пирог украшения из теста и смазываем взбитым яйцом. Это придаст пирогу очень румяный и красивый вид.
  • 21. Духовку разогреваем до 180°С и ставим пирог с капустой на 40–45 минут. Когда пирог стал румяным – он готов. Дополнительно можно проверить готовность пирога спичкой или зубочисткой. Проткните тесто в нескольких местах, если зубочистка сухая – тесто пропеклось и пирог готов. Достаём пирог из духовки, накрываем полотенцем и остужаем при комнатной температуре. Вид и вкус у пирога с капустой – шикарные!
  • 22. Пирог с капустой получается очень нежным, вкусным, ароматным, почти диетическим и просто –

    Пальцы лизать!

Капустный пирог, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста капустного пирога смешайте в крошку муку, сахар, соду, соль и рубленое сливочное масло. Затем добавьте яйца и кефир (сметану), замесите мягкое тесто. Возможно, придется еще немного добавить муки. Уберите в холодильник на то время, пока занимаетесь начинкой.

Шаг 2

Для начинки пирога капусту тонко нарежьте, удалив кочерыжку. Слегка перетрите капусту с солью и оставьте на 20 мин. Мелко нарежьте всю зелень.

Шаг 3

Сварите 3 яйца вкрутую, остудите, очистите и нарежьте не слишком мелко. Слейте с капусты выделившийся сок.

Шаг 4

Размягчите сливочное масло до комнатной температуры. Взбейте белок 1 яйца в густую пену. Добавьте к капусте нарезанную зелень, лук, яйца, размягченное сливочное масло и белок, взбитый в пену. При необходимости посолите. Капустная начинка для пирога готова.

Шаг 5

Разделите тесто для пирога на две части, одна из которых должна быть немного больше. Из большей части теста раскатайте корж с учетом бортиков и положите на смазанный маслом противень.

Шаг 6

Выложите начинку и накройте второй частью теста, защипните края. Смажьте капустный пирог оставшимся желтком и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 30–40 мин. Остудите перед подачей.

Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Полезный совет

В тесто для капустного пирога можно добавить как кефир или сметану, так и хороший натуральный йогурт или густую простоквашу. Количество муки регулируйте по потребности, поэтому если тесто вам кажется слишком липким, подсыпьте еще немного.

Кстати

Капустный пирог можно сделать и порционным, то есть приготовить небольшие пироги. Разделите готовое тесто на 10-12 кусочков, каждый раскатайте, распределите по ним начинку и скрепите края. Выпекайте 15-20 минут.

Пирог с капустой - пошаговый рецепт с фото

Сегодня я хочу приготовить пирог с капустой – один из моих любимых пирогов, который всегда придется к месту. Тесто для пирога я буду делать дрожжевое, хотя отлично подойдет и песочное, и даже слоеное.

Так как помимо пирога с капустой, у меня намечается еще и другая выпечка, я делаю сразу большое количество теста. Но если вы планируете испечь только один пирог, просто используйте пропорционально меньшее количество продуктов.

О пользе капусты не слышал разве что ленивый, и именно поэтому она является столь частым гостем на нашем столе. В обычной белокочанной капусте содержится множество витаминов (в т.ч. витамин U), микро- и макроэлементы, оказывающие положительное воздействие на организм. И при всем таком многообразии полезных веществ, капуста стоит, можно сказать, копейки. Вот почему у этого полезного овоща столько поклонников.

Продукты

Для теста:

  • молоко – 1 л;
  • мука пшеничная в/с – 2,5 кг;
  • растительное масло – 1 ст.;
  • дрожжи – 1 пачка;
  • сахар – ½ ст.;
  • яйца – 3 шт.;
  • соль.

 

Ингредиенты для начинки:

  • молодая белокочанная капуста – 2 вилка;
  • 2 желтка.

 

Для смазывания пирога:

 

Рецепт приготовления

1. Подготовим все необходимые продукты для приготовления теста.

2. Смешиваем 1 стакан молока с дрожжами и половиной сахара, тщательно размешиваем и ставим в теплое место – это наша будущая опара. Как только опара начнет пениться, вливаем ее в оставшееся количество молока, разбиваем туда же яйца и перемешиваем. Добавляем соль, растительное масло и вторую половину сахара, снова перемешиваем. Начинаем постепенно всыпать муку, периодически помешивая тесто. Руками вымешиваем тесто до однородного состояния, то есть, чтобы мука не образовывала больших комочков. После того как тесто вымесили, накрываем кастрюлю с тестом полотенцем или чем-то еще и убираем в теплое место. Ждем, пока тесто начнет подходить.

3. Через 35-40 минут проверяем тесто, и, если оно поднялось как на фото ниже, взбиваем его руками и опять убираем в теплое место. В общей сложности, оно должно подняться дважды – после этого, можем приступать к выпеканию.

4. Тем временем приступаем к подготовке начинки. Капусту очищаем от верхних листиков (2-3 слоя), после чего мелко шинкуем. Я люблю молодую капусту, потому что она гораздо нежнее, чем прошлогодняя, и не требует предварительной варки. Но если сейчас не сезон и молодого овоща попросту нет, то приходится покупать прошлогоднюю, что поделать. К счастью, сейчас уже есть молодая капуста, и это не может не радовать. Нашинкованный продукт складываем в дуршлаг и обдаем кипятком. Не нужно вымачивать ее в горячей воде, достаточно просто облить.

5. Далее капусту нужно сцедить, сделать это можно при помощи ложки, путем надавливания. После этого добавляем в капусту 2 желтка и перемешиваем – наша начинка готова.

6. Тесто к этому времени у нас должно подняться второй раз, поэтому если оно поднялось, можно начинать готовить. Отрезаем от него кусочек и раскатываем скалкой пласт. Толщина пласта должна быть примерно 0,4-0,5 см, то есть не слишком толстый, но и не тонкий.

7. В форму для выпекания кладем пекарскую бумагу, а затем на нее – раскатанный пласт теста.

8. Аккуратно выкладываем капустную начинку и разравниваем ложкой, оставляя немного места по краю пирога.

9. Раскатываем второй пласт, которым и накрываем наш пирог.

10. Аккуратно залепляем краешки пирога. Капуста в духовке дает небольшое количество сока, поэтому очень важно, чтобы края были залеплены очень плотно.

11. Верх пирога смазываем яичным желтком и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку.

12. Капустный пирог будет выпекаться 50-55 мин., по прошествии этого времени, достаем пирог из духовки – вот такой красавец у нас получился!

13. Разрезаем пирог на кусочки и зовем всех к столу. 

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Пышные пирожки с капустой в духовке

Наверное нет такой семьи в которой не пекли бы пироги с капустой. Это всегда любимое лакомство, и кроме того, начинка не всегда доходит до пирогов. Многие хозяйки жалуются на то, что добрую половину домочадцы умудряются съесть еще до того, как начинка попала в пирожок. Поэтому нужно смело дать дельный совет хозяйкам, для которых пирожки с капустой это дебют, делайте начинки в два раза больше чем нужно для выпечки пирожков. Рецепт приготовления пирожков легкий, но времени займет довольно много.

Мягкие и пышные пирожки с капустой можно прихватить с собой на учебу или на работу. Они ведь очень сытные благодаря овощной начинке, которые прекрасно утоляют голод и послужат быстрым обедом на колесах.

Пирожки с капустой в духовке пошаговый рецепт с фото

Для приготовления теста нужно разогреть молоко и насыпать в него дрожжи, добавить сахар и ждать минут 10-15. Дрожжи должны стоять в тепле и за это время немного подойти. Берем большую миску и вливаем в нее молоко. Далее нужно всыпать 250 граммов муки и замесить тесто. Держим полчаса и видим, что опара стала вдвое больше. Кладем соль, яичко и масло, мешаем и добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто нужно немного посыпать мукой и держать в тепле пока не поднимется.

Дрожжевое тесто для пирожков Мы уже публиковали лучший рецепт приготовления сдобного дрожжевого теста на сметане. Процесс описан максимально подробно и проиллюстрирован каждый шаг. Прочитав статью, вы узнаете как приготовить тесто для пирожков.

В это время нужно готовить начинку для пирожков. Капусту режем как можно мельче, сыпем соль и немного ее «стираем» до появления сока. Затем наливаем в большую сковородку масло и выкладываем на нее капусту и натертую морковку. Тушим при закрытой крышке до тех пор, пока воды не останется. Капусту нужно периодически мешать. При желании можно добавить репчатый лук. Но это на любителя. Вообще лук вкус не портит, а скорее наоборот. И если кто-то из домашних ее попробует, то 100% съест приличное количество. Да и сам повар может незаметно для себя «попробовать» больше чем планировалось. Именно поэтому начинки нужно готовить больше.

Поле того, как тесто будет готово можно лепить из него шарики, которые скоро будут пирожками. Пальцами делаем кружочки и кладем на середину начинку, и чем больше ее будет, тем лучше. Делаем пирожки и смазываем их яйцом, но можно этого не делать.

Берем противень и застилаем его бумагой для выпечки. Кладем пирожки на противень и держим их так 10 минут. Потом вставляем противень в духовку.

Температура в духовке должна быть не более двухсот градусов и выпекать пирожки 20 минут, как только появится красивая корочка, пирожки можно вынимать из духовки. Испечете 20 пирожков.

Лучшая выпечка – это пирожки с капустой в духовке, приготовленные на сдобном тесте со сметаной или на молоке, которые получаются воздушными и долго сохраняют свежесть.

Капустный пирог пошаговый рецепт с видео и фото – выпечка и десерты

Сливочное масло 200 г

Молоко 2 стакана

Сахар 7 столовых ложек

Пшеничная мука 500 г

Сухие дрожжи 7 г

Белокочанная капуста 1 кг

Куриное яйцо 4 штуки

Соль 1 столовая ложка

Оливковое масло 1 столовая ложка

Пирог с капустой – рецепт с фото приготовления в духовке пошагово

Пирог с капустой – это вкусное воспоминание из детства. Такие пироги пекли в каждой семье. Наверняка, у вашей бабушки или мамы в домашней поваренной книге найдется рецепт такого «капустника». И это неудивительно! Все ингредиенты вполне доступны, да и цена на них не кусается. Сам же процесс готовки очень прост. Все это в сочетании с божественным вкусом пирога и определило его столь большую популярность.

В данном рецепте мы предлагаем готовить пирог на основе классического дрожжевого теста. А начинку, то есть капусту с луком, мы лишь потомим в сотейнике до мягкости. Можно сказать, что это классический рецепт, от которого вы можете отталкиваться при приготовлении своей вариации пирога. Например, вы можете тушить капусту с томатной пастой или добавить в начинку дополнительный компонент, к примеру, грибы. Такие интерпретации тоже получатся очень вкусными. А вообще не бойтесь экспериментировать! В каждой семье существует свой особенный секрет приготовления домашнего пирога с капустой. Так что пробуйте и ищите свою «изюминку» для этого блюда.

Если вы готовите пирог с капустой впервые, то не переживайте. Данный рецепт пошагово распишет и покажет все действия, ведь он снабжен не только инструкциями, но и фото каждого этапа готовки. Итак, приступаем к созданию кулинарного шедевра.

Шаги приготовления

шаг 1

В трехстах миллилитрах теплой воды топим сто пятьдесят граммов сливочного масла. Получившуюся массу солим и сахарим.

шаг 2

Теперь в разведенное масло просеиваем пшеничную муку. Туда же добавляем сухие быстродействующие дрожжи.

шаг 3

Все компоненты нужно тщательно перемешать, то есть нужно вымесить пластичное упругое тесто, как на фото. Затем его нужно оставить на некоторое время, накрыв полотенцем. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в два раза. Чтобы ускорить процесс подъема теста, лучше оставить его в теплом месте.

шаг 4

После того, как тесто поднимется, его нужно будет хорошенько обмять руками. Затем можно начать непосредственно приготовление пирога.

шаг 5

Пока наше дрожжевое тесто «поспевает», займемся начинкой. Для этого возьмем небольшой кочанчик капусты и тонко нашинкуем его.

шаг 6

Теперь отправим нашинкованную капусту на сковороду вместе с репчатым луком. Тушить ее будем в сливочном масле до состояния мягкости. Не дожидайтесь, пока капуста потемнеет.

шаг 7

Разделяем дрожжевое тесто на две части. Одна должна быть чуть больше. Большую часть раскатываем на противне для запекания.

шаг 8

На раскатанное тесто равномерно выкладываем капустную начинку. Затем сверху закрываем ее «крышкой» из меньшего кусочка теста, которое мы предварительно раскатали. Края теста тщательно защипываем. Затем смазываем верхнюю часть пирога взбитым яйцом.

шаг 9

Заранее разогреваем духовку до 180-ти градусов. Затем отправляем в нее наш пирог с капустой и выпекаем его при той же температуре на протяжении получаса. Перед подачей нарежьте пирог и дайте ему хотя бы немного остыть. Конечно, удержаться от соблазна попробовать пирог сразу же, будет сложно. Но помните, что горячим «капустником» можно сильно обжечься.

Приятного аппетита!

Дрожжевой пирог с капустой - классический пошаговый рецепт с фото


Говорят, что раньше никакой праздничный стол не обходился без пирогов. Без настоящих дрожжевых пирогов, которые издавна известны на Руси и даже стали одним из традиционных символов домовитости и уюта.
Не зря же есть пословица: "Не красна изба углами, а красна пирогами".

В моей семье приготовление пирогов это почти ритуал. Для начала которого квартира должна быть убрана, сквозняки и посторонние шумы устранены, а плохое настроение оставлено за порогом квартиры - так делала еще моя бабушка, так пытаюсь делать и я.
Правда, современная техника вносит свою лепту и здорово облегчает ручной труд, технический прогресс отрицать нет смысла, но настроение с которым вы беретесь за выпечку все-таки важнее.

Тесто для пирога придется готовить вручную - пирожок довольно большой. Делать маленький пирог "нерентабельно" - хлопот ровно столько же, а результат в несколько раза меньше...

Хорошо что у меня есть рецепт вкуснейшего дрожжевого пирога с капустой, который получается практически у всех и с первого раза.

***

Для дрожжевого пирога с капустой нам потребуется:

Опара для теста:

- дрожжи прессованные - 50 г;
- молоко 3,2% - 2 ст.;
- мука пшеничная - 500 г;
- сахарный песок - 2 ч. л.

Ингредиенты теста:

- желтки куриные - 5 шт.;
- сливочное масло - 125 г;
- сахарный песок - 2 ст. л.;
- соль - 1 ч. л.;
- мука пшеничная - 500 г .

Начинка:

- капуста свежая - 2 кг;
- яйцо куриное - 4-5 шт.;
- лук репчатый - 2 шт.;
- масло растительное - для жарки.

Вот все исходные продукты для этого роскошного классического блюда.

Рецепт приготовления

В данном рецепте дрожжевое тесто готовится опарным способом из-за большого количества сдобы. Готовим опару.
Для начала необходимо подготовить большую емкость для смешивания ингредиентов согласно рецепта.

Молоко подогреть до теплого состояния.

Я подогрела молоко в СВЧ печи, в течение 2 минут на средней мощности.

Дрожжи поломать при помощи вилки и добавить в теплое молоко.

Ингредиенты смешать венчиком до полного растворения дрожжей.
Дрожжевое тесто не любит электрические приборы (один из кулинарных мифов), поэтому тесто замешивать лучше всего деревянной ложкой или ручным венчиком.

Добавить сахарный песок

и муку, согласно рецептуры опары.

Ингредиенты хорошо взбить венчиком.

Получившуюся опару поставить в теплое место на один час, для увеличения в объеме от исходного состояния в два раза.

Пока подходит опара есть время, чтобы заняться начинкой для дрожжевого пирога, а именно капустой и яйцами.

Куриные яйца сварить вкрутую.

Капусту нашинковать, у меня специальный нож для шинковки - очень удобно и быстро.

Если нет специального приспособления для шинковки овощей воспользуйтесь просто ножом.

Чтобы капуста не потеряла свой цвет в процессе приготовления ее необходимо ошпарить крутым кипятком,

а затем промыть холодной водой. Вот и все хитрости. Теперь капусту осталось только пожарить.

На раскаленную сковороду налить растительное масло

и выложить в него подготовленную капусту. Репчатый лук, нарезанный средними кубиками, можно обжарить на отдельной сковороде или вместе с капустой.

Капусту посолить и поперчить.

Жарить ее необходимо до легкой сыринки. Капуста дойдет до полной готовности уже в качестве начинки, в духовом шкафу при выпечке пирога.

Готовой капусте дать полностью остыть.

Куриные яйца остудить и нарезать кубиками средней величины.

В емкость к остывшей капусте с луком добавить измельченные куриные яйца и все перемешать.

Начинка для пирога с капустой готова.

Опара подошла. Опару можно считать готовой если она увеличилась в два раза от первоначального объема и начала опускаться.

Теперь необходимо замесить сдобное тесто. Куриные белки отделить от желтков. В пирог идут только желтки, белки можно использовать для безе, например.

В поднявшуюся опару ввести яичные желтки.

Сливочное масло растопить, но не нагревать

и добавить в опару.

Все тщательно перемешать и

добавить оставшуюся муку, сахарный песок и соль.

Замесить сдобное дрожжевое тесто для пирога с капустой.

Вот такое дрожжевое тесто получилось.

Готовое тесто поставить в теплое место, чтобы оно подошло.

Так выглядит тесто после 30 минут расстойки.

Тесто обмять руками и убрать опять в теплое место еще на 30 минут.

Через 30 минут дрожжевое тесто для пирога с капустой готово.

Тесто вымесить на рабочем столе с добавлением муки и разделить на две равные части, не забудьте оставить небольшое его количество для украшения пирога.

Подготовить форму для выпекания пирога с капустой и смазать ее сливочным маслом.

Половину теста равномерно распределить по поверхности формы и выложить на нее готовую начинку.

Сверху накрыть все второй половиной теста, края защипнуть и дать отдохнуть пирогу 15 минут.

Остатками теста украсить пирог с капустой и сделать надрезы в центре, чтобы выходил пар.

Для украшения я использовала тонко раскатанные полоски теста шириной примерно 4-5 см с надрезами по краям и розочки из теста.

Пирог с капустой можно украсить и при помощи разнообразных кондитерских формочек, как в показано в рецепте курника, например.

Поверхность пирога смазать яичным желтком и можно отправлять его в духовку.

Выпекать пирог с капустой 40 минут в нагретом до 200 градусов духовом шкафу.

Вкусный дрожжевой пирог с капустой готов!

Готовый пирог вынуть из формы для запекания и дать остыть.

Тесто получилось просто воздушное, очень вкусное и хорошо поднялось - это, несомненно, заслуга хороших дрожжей.

Я не мастерица в украшении блюд, но такой классический дрожжевой пирог с капустой украсит любой праздничный стол и без лишних "красивостей".

Приятного аппетита!

с рецептом дрожжевого пирога с капустой часто смотрят следующие блюда:

Пирог с русской капустой (Пошаговые фото!)

Пирог с русской капустой - одно из лучших кулинарных творений страны. Насыщенная маслянистая корочка с секретным ингредиентом (сметаной), доверху наполненная классической русской смесью тушеной капусты и вареных яиц. Совершенство.

Давайте поговорим о капусте, а? Знаете ли вы, что Россия - крупнейшая страна в мире по потреблению капусты? Это правда. В среднем человек в России потребляет 20 килограммов капусты в год.Русские без ума от этого листового овоща уже сотни лет.

Россия также входит в тройку крупнейших производителей капусты в мире, уступая только Китаю и Индии, где ежегодно выращивается более 3 миллионов тонн капусты. Может поэтому в русской кухне так много удивительных рецептов капусты.

Некоторые из моих любимых - голубцы и традиционный русский щи. Капуста также является одной из самых популярных начинок для пирожков «Пирошкис».

Как видите, капуста - очень важная часть русской кухни. На это есть веская причина - его легко выращивать, дешево и просто вкусно. Кроме того, если вам нужно было еще больше убедить вас добавить больше рецептов капусты в свой репертуар, вам может быть интересно узнать, что капуста также имеет большую пользу для здоровья.

Он смехотворно низкокалорийный (менее 25 калорий на порцию), а также может похвастаться высоким уровнем природных антиоксидантов, а также витамином C, витамином K, витамином B-5, витамином B-6 и витамином B-1. Вкусно и полезно? Да.

Хватит разговоров о капусте, приступим к приготовлению! Сегодня я решил показать вам один из моих любимых русских рецептов - пирог с капустой. Моя мама часто делала это, когда я был ребенком. Теперь я делаю это для своих друзей и семьи, продолжая традицию.

Этот рецепт настолько хорош, что его готовят недолго, потому что все его любят. Несмотря на то, что это вкусный остаток еды, у нас редко бывает остаток!

В чем суета, спросите вы. Что ж, это смесь того факта, что этот пирог просто восхитителен, это отличная еда для комфорта, и для многих вкус - это способ вернуться во времени и вспомнить те восхитительные аутентичные ужины из детства.

Плюс универсальность. В зависимости от настроения я приготовлю капустный пирог, чтобы отведать его в качестве основного вегетарианского блюда на ужин, или, в некоторых случаях, просто соединю его с чашкой чая или моим любимым клюквенным морсом для быстрого обеда. Универсальность - одна из моих любимых вещей в этом рецепте.

Теперь, когда я полностью убедил вас (надеюсь), что вам нужно попробовать это русское творение, возьмите ингредиенты и приступим.

Как приготовить пирог с русской капустой

Когда вы будете готовы начать, смешайте масло, муку и соль в кухонном комбайне. Перемешивайте эти ингредиенты, пока смесь не превратится в мелкую крошку.

Перелейте смесь в миску среднего размера. Затем добавьте сметану и яйцо, помешивая, пока ваша смесь не станет тестообразной.Отсюда сформируйте из теста шар, заверните его в полиэтиленовую пленку и поместите в холодильник на час.

Пока вы ждете теста, сварите вкрутую яйца, которые будут использоваться для начинки, нарезав их.

На это время можно также нарезать капусту (тонкими ломтиками) и посолить по вкусу.

Затем нагрейте масло и сливочное масло в большой сковороде и готовьте капусту примерно 3-5 минут, после чего вы накроете сковороду крышкой и варите еще 10 минут или пока она не станет мягкой.Когда капуста приготовится и остынет, пора смешать ее с сваренными вкрутую яйцами.

Пора готовить духовку и форму для выпечки! Разогрейте духовку до 350F (175C). Также не забудьте слегка смазать форму для запекания сливочным маслом. Я использую противень для торта, но подойдет любой круглый противень диаметром 9 дюймов.

Теперь, когда тесто готово, разделите его на две части, одна из которых будет немного больше другой. Большую часть раскатайте на слегка присыпанной мукой поверхности и используйте ее, чтобы выровнять форму для выпечки, срезая излишки теста с края формы.Нарежьте меньшую часть на ровные полоски, чтобы использовать позже в качестве начинки для пирога.

Теперь вы можете взять начинку из капусты и яиц и добавить ее в форму для выпечки, наполнив ее до самого верха. Как только вы это сделаете, добавьте полоски теста, чтобы получился красивый решетчатый слой. Прижмите концы полосок к краю корочки. Это поможет им сохранить форму при запекании.

С оставшимся яичным желтком слегка взбить, добавить небольшую щепотку соли и смазать полоски теста.

Выпекайте пирог с русской капустой 40-45 минут или пока начинка не станет слегка подрумяненной и упругой на ощупь. Дайте пирогу остыть 10-15 перед подачей на стол и наслаждайтесь!

Пирог с русской капустой

Готовим Глобус

Пирог с русской капустой с традиционной тушеной капустой и начинкой из вареных яиц - отличный вариант для вегетарианского ужина или обеда с чашкой чая!

]]>

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 30 минут

Порций на 10 человек

Калорийность 288 ккал

Состав

1x2x3x

Для теста:
  • & frac23; чашка (150 г) холодного масла, нарезанного кубиками
  • 2 ½ стакана (300 г) универсальной муки
  • щепотка соли
  • 3.5 унций. (100 г) сметана
  • 1 яйцо
  • 1 яичный желток, для смазывания
Для начинки:
  • 1 фунт (450 г) свежей капусты
  • 4 яйца
  • соль по вкусу
  • масло
  • ¼ чашка (55 г) сливочного масла

Инструкции

  • Положите масло, муку и соль в кухонный комбайн и перемешивайте, пока смесь не станет похожей на мелкую крошку.

  • Переложить в миску и добавить сметану и яйцо.Мешайте, пока все не смешается и не получится тесто. Сформируйте шар, заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 1 час.

  • Тем временем сварить вкрутую яйца для начинки и нарезать их. Нарежьте капусту тонкими ломтиками и посолите по вкусу.

  • В большой сковороде разогрейте масло и сливочное масло и варите капусту 3-5 минут. Накройте крышкой и готовьте 10 минут или больше, пока он не станет мягким. Время приготовления зависит от прочности капусты. Дайте остыть и смешайте с яйцами, сваренными вкрутую.

  • Разогрейте духовку до 175 ° C. Слегка смажьте круглую 9-дюймовую форму для выпечки (я использовала форму для торта) сливочным маслом.

  • Разделите тесто на две части: одна немного больше другой. Раскатайте большую часть на слегка присыпанной мукой поверхности и выстелите сковороду. Срежьте лишнее тесто с краев. Раскатайте меньшую часть теста и нарежьте ровными полосками.

  • Добавьте начинку из капусты и яиц в выстланную тестом форму и сверху выложите полоски теста, чтобы сформировать решетку.Осторожно вдавите оба конца полосок в края корочки, чтобы они не теряли форму при выпекании.

  • Слегка взбейте яичный желток с небольшой щепоткой соли и смажьте полоски. Выпекать 40-45 минут. Наслаждаться!

Питание

Калорийность: 288 ккал Углеводы: 27 г Белки: 7,1 г Жиры: 17 г Холестерин: 132,3 мг Натрий: 75,4 мг Сахар: 1,9 г Витамин A: 900 МЕ Витамин C: 23,1 мг

Пищевая ценность

Пирог с русской капустой

Сумма на порцию

калорий 288 Калорий в составе жира 153

% дневная стоимость *

Жир 17 г 26%

Холестерин 132.3 мг 44%

Натрий 75,4 мг 3%

Углеводы 27 г 9%

Сахар 1,9 г 2%

Белок 7,1 г 14%

Витамин A 900IU 18%

Витамин C 23,1 мг 28%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

пирогов с капустным тестом и начинкой для пирогов в высоком разрешении Стоковое Фото

Соглашение о легком доступе

Следующие активы содержат неизданный и / или ограниченный контент.

Изображения, помеченные как Загрузки с легким доступом не включены в ваш Премиум доступ или пакет подписки с Getty Images, и вам будет выставлен счет за любые изображения, которые вы используете.

Загрузки с легким доступом позволяют быстро загружать изображения в высоком разрешении без водяных знаков. Если у вас нет письменного соглашения с Getty Images, в котором указано иное, загрузки с легким доступом предназначены для совместных целей и не лицензируются для использования в окончательном проекте.

Ваша учетная запись Easy-Access (EZA) позволяет сотрудникам вашей организации загружать контент для следующих целей:

  • Тесты
  • Образцы
  • Композиты
  • Макеты
  • Черновой пропил
  • Предварительные правки

Он заменяет стандартную составную онлайн-лицензию для неподвижных изображений и видео на веб-сайте Getty Images.Учетная запись EZA не является лицензией. Чтобы завершить проект с использованием материалов, которые вы загрузили из своей учетной записи EZA, вам необходимо получить лицензию. Без лицензии дальнейшее использование невозможно, например:

  • презентации фокус-групп
  • внешние презентации
  • заключительных материалов, распределенных внутри вашей организации
  • любые материалы, распространяемые за пределами вашей организации
  • любые материалы, распространяемые среди населения (например, реклама, маркетинг)

Поскольку коллекции постоянно обновляются, Getty Images не может гарантировать, что какой-либо конкретный элемент будет доступен до момента лицензирования.Пожалуйста, внимательно ознакомьтесь с любыми ограничениями, сопровождающими Лицензионные материалы на веб-сайте Getty Images, и свяжитесь с вашим представителем Getty Images, если у вас возникнут вопросы по ним. Ваша учетная запись EZA останется на месте в течение года. Представитель Getty Images обсудит с вами продление.

Нажимая кнопку «Загрузить», вы принимаете на себя ответственность за использование неизданного контента (включая получение любых разрешений, необходимых для вашего использования) и соглашаетесь соблюдать любые ограничения.

Какой пирог можно сделать из капусты несложно. Пирог дрожжевой с капустой в духовке, рецепт с пошаговыми фото. Пирожки с капустой на дрожжах

Добрый день, дорогие читатели. Сделаем перерыв от заготовок и поговорим сегодня о пирогах. Мне кажется, за лето мы все немного соскучились по ним. Как здорово, когда в доме пахнет кексами. Как говорится: «Не красные углы избы, а красные пирожки».

А теперь самое время угостить домашней капустной выпечкой.Ведь мы уже столько потрудились готовить, готовили разные. А теперь удивим своих близких вкусной выпечкой. Тем более, что приготовить его несложно. А представьте себе этот аромат на кухне - сразу захочется съесть кусочек.

Предлагаю вашему вниманию 8 вкусных рецептов заливных пирожков. С рецептами мы уже ознакомились, они достаточно простые и быстро готовятся. Но многие предпочитают сладкие кексы овощам или мясу. Кстати, я тоже в этих рядах.Поэтому могу вас заверить, что предложенные рецепты могут порадовать не только вашу семью, но и неожиданных гостей. Потребуется совсем немного времени и продуктов - а сытный кулинарный шедевр накормит большую компанию. Тем более, что сейчас самый сезон свежей капусты.

Классический простой рецепт. Запекать на нем легко и быстро. Тем не менее, выпечка порадует ваших близких, и готовить ее можно довольно часто. Ведь еды нужно немного и получается блюдо недорогое и вкусное.

Нам понадобится:

Для теста:

  • мука - 300 - 350 гр.
  • кефир - 300 мл.
  • яиц - 3 шт.
  • сахар - 1 ст. л
  • соль - 1 ч.
  • сода - 1 ч.
  • масло растительное - 60 мл.

Для наполнения:

  • капуста - 400 гр.
  • укроп
  • соль по вкусу
  • перец черный по вкусу

Приступим к приготовлению с начинки.Проще не бывает - капусту нарезаем тонкой соломкой, добавляем мелко нарезанный укроп, соль, перец по вкусу. А чтобы ломтики не были слишком твердыми, слегка раздавите их руками. Отложите на время заготовку и замесите тесто.

Пирог нельзя ставить в горячую духовку, поэтому переворачиваем на 180 градусов, и пока мы готовим тесто, оно будет нагреваться.

Вбить в миску 3 яйца, всыпать соль и сахар. Перемешать венчиком или вилкой до однородности, взбивать не нужно.

Добавьте сюда кефир и соду, перемешайте. Влить растительное масло.

Кефир желательно использовать комнатной температуры; для этого заранее достаньте его из холодильника.

Теперь добавьте просеянную через сито муку. Наверное, все уже знают, что при просеивании мука обогащается кислородом и тесто получается более мягким и рыхлым. Перемешайте венчиком до однородной массы.

Тесто должно быть умеренно густым, как блин.Если получится немного густо, просто добавьте немного кефира.

Форму для запекания смазываем растительным маслом и немного присыпаем мукой.

Вы можете заполнить дно формы бумагой для выпечки, тогда форма останется почти чистой.

Вылить примерно 1/3 теста на дно и равномерно распределить по всей поверхности формы. Это удобно делать кондитерской кисточкой или лопаткой.

Выложите сверху капустную начинку и залейте оставшимся тестом, которое снова равномерно распределится по всем поверхностям.Чтобы тесто попало в начинку, аккуратно надавите в нескольких местах срезом лопатки.

Ставим пирог в разогретую духовку. Примерно через 40 минут вы можете вынуть его и наслаждаться. Готовность определяется красивой аппетитной корочкой.

Рецепт холодца на сметане и картофельном майонезе

По этому рецепту такой пирог еще готовила моя бабушка. Правда, майонез в те времена был не всегда, стоили только деревенской сметаны.Но капуста и картофель были настоящими домашними, без нитратов. И такая вкуснятина была приготовлена ​​в русской печи. Я пишу и пускаю слюни по воспоминаниям. Но теперь приготовить его несложно, попробуй. Да и рецепт легко запомнить, посмотрите, какие простые пропорции.

Нам понадобится:

Для теста:

  • мука - 0,5 стакана
  • сметана - 0,5 стакана
  • майонез - 0,5 стакана
  • яиц - 2 шт.
  • сахар, соль - по вкусу
  • газировка - 0.5 ч. Л.
  • уксус 9% - 1 ст. л

Для наполнения:

  • капуста - 1/2 кочана
  • картошка - 3 шт.
  • сыр твердый - 50 гр.
  • соль по вкусу

Половину головы нарезать тонкими полосками. А чтобы он стал нежным и мягким, его не кипятим, а бланшируем в кипятке. Для этого положите разрез в ситечко и на несколько минут опустите в кастрюлю с кипятком. Капуста становится прозрачной, вынимаем ситечко из кастрюли и кладем на тарелку, даем воде стечь.

Картошка тоже пойдет к нам в начинку. Очищаем и нарезаем тонкими пластинами.

Для теста налить в миску сметану. Жирность сметаны не важна, но я предпочитаю использовать 15-20%. Вбиваем те же яйца, солим. Сахар можно добавлять по желанию, в тесте он сыграет свою ноту.

Муку просеять через сито к яйцам со сметаной, перемешать. В этот момент можно добавить майонез. И не забудьте для пышности соду в 1 столовой ложке уксуса развести в 1 столовой ложке, она закипит, после чего отправим в тесто.Снова перемешайте.

Все ингредиенты готовы, начинаем собирать наш пирог. Форму для запекания можно застелить бумагой для выпечки или просто смазать растительным маслом.

Каждый слой капусты и картофеля слегка подсолить. По желанию можно поперчить.

Вылейте примерно половину теста на дно формы. По кругу на тесто кладем кружочки картошки. Следующий слой - это капустная начинка. Снова выкладываем картофель по краям формы, а в середину для вкусной корочки натираем сыр.

Верх сыра можно полностью покрыть картофелем. Залейте оставшуюся половину теста.

Поставить торт в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 30-40 минут. Достаем из духовки несложный в приготовлении кулинарный шедевр и наслаждаемся.

Из капусты и картофеля и сметаны с майонезом получается очень сытная выпечка, которая накормит даже самых голодных гостей.

Шарлотка с капустой и яйцом: быстро и просто

Этот рецепт довольно прост в приготовлении.Пирог можно назвать шарлоткой, но не традиционным с яблоками, а овощным. Тесто пышное, насыщенное, а для восхитительного аромата добавляем кунжутные косточки (очень люблю добавлять в выпечку).

Нам понадобится:

Для теста:

  • мука - 200 гр.
  • масло сливочное - 150 гр.
  • сметана - 200 гр.
  • яиц - 3 шт.
  • сахар - 30 гр.
  • соль по вкусу
  • сода - 1 ч.
  • уксус - 1 ч. Ложка
  • семян кунжута - 2 ч.

Для наполнения:

  • капуста - 600 гр.
  • яйца вареные - 2 шт.

Отварить яйца и дать остыть. Заранее достаем из холодильника масло - оно должно быть немного размягчено. Его не нужно нагревать; комнатной температуры достаточно.

  1. Нашинкуйте капусту тонкими полосками.

2. А чтобы он стал мягче и сочнее, месите прямо в миске руками. Перед этим можно его немного подсолить.

3. Вареные яйца нарезать кубиками и добавить в начинку. Если хотите быть поострее, добавьте черный молотый перец.

На этом этапе включите духовку, она должна прогреться до 180 градусов.

Приступаем к замешиванию теста.

4. Отжать вилкой размягченное масло, превратить в однородную массу.

5. Вбить 3 яйца в масло и перемешать.

6. Добавьте 200 гр. сметана. Определите жирность самостоятельно, не беда.Самые жирные 30% стараюсь не брать, чтобы тесто не получилось очень густым.

7. Венчиком перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Добавьте соль и сахар.

8. Муку просеять через сито и влить в яично-сметанную массу.

9. Соду гасим уксусом и добавляем в тесто. Замесить тесто до однородности. У нас есть заливной пирог, а это значит, что тесто должно быть разреженным, чтобы его можно было перелить в форму.

10.Начинаем «собирать» наш пирог. Форму застилаем бумагой для выпечки, смазываем сливочным маслом и слегка присыпаем манкой.

11. На дно формы налить половину теста, разровнять ложкой или лопаткой.

12. На второй слой пойдет капустная начинка, она также равномерно распределится по форме.

13. Сверху выложить оставшееся тесто и посыпать поверхность торта кунжутом. Когда он начнет запекаться, по кухне разойдется невероятный аромат.

14. Поставить корж в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Определить готовность пирога можно зубочисткой - если, проткнув тесто, на зубочистке не осталось следов, пирог готов и испекся.

Звоните домой, гости, хотя сами прибегут к запаху.

Видео - рецепт вкусного пирога с капустой и ветчиной на кефире

Как видите, начинку из капусты можно разнообразить различными добавками.Попробуйте добавить ветчину. Когда я смотрела это видео, я даже представила аромат и вкус этой выпечки. Мне кажется, рецепт заслуживает внимания.

Как приготовить ленивый пирог с курицей и капустой в духовке

Курица сочетается практически со всеми овощами. А еще она придает пирогам нежный аромат и делает блюдо более сытным, и в то же время низкокалорийным. Такой капустный пирог по праву можно назвать ленивым, ведь готовится он несложно, и такой выпечкой можно удивить даже самых привередливых.попробуйте, и вы не пожалеете.

Нам понадобится:

Для теста:

  • мука - 200 гр.
  • кефир - 350 гр.
  • яиц - 3 шт.
  • сахар, соль - по вкусу
  • сода - 1 ч. + уксус или разрыхлитель - 1 ч.

Для наполнения:

  • капуста - 500 гр.
  • куриное филе - 400 гр.
  • масло сливочное - 30 гр.
  • молоко - 1/2 стакана
  • соль перец
  • карри - 1 ст.л

Всегда начинаем готовить пирог с начинки. Затем, пока оно остынет, можно замешивать тесто.

  1. Куриное филе нарезать небольшими кубиками. В сковороду выложить немного масла и филе. Тушить недолго на слабом огне (10-15 минут). Цыпленок даст сок, но он должен почти весь закипеть. Затем посолить и поперчить. Выложить курицу в отдельную посуду - дать остыть.

2. Берегите капусту. Измельчите и также отправьте на сковороду с маслом для тушения.Добавить молоко и тушить 20 минут.

Молоко не только делает начинку более нежной, но и убивает специфический запах, который нравится далеко не всем.

3. Добавьте сюда карри, он придаст оригинальный вкус и аромат. Соль и перец.

4. Нарезать зелень и отправить к остальным ингредиентам. Все хорошо перемешать и дать остыть.

5. Теперь замесите тесто. Для этого в глубокую посуду наливаем кефир. Количество, которое я даю приблизительное, регулируйте самостоятельно, потому что замес теста во многом зависит от жирности кефира, качества муки и т. Д.Тесто не должно быть слишком густым, поэтому всегда можно добавить кефир.

6. Вбить в кефир 1 яйцо и перемешать. Добавьте соду, гашенную уксусом или разрыхлителем.

7. Просеянную через сито муку всыпать в миску.

8. Все перемешать венчиком или ложкой до получения однородной массы. Старайтесь избегать комков. Тесто готово, можно собирать пирог.

9. Форму для выпечки застелить бумагой и смазать растительным маслом.

10. Вылить 1/3 теста на дно и разровнять ложкой или лопаткой по всей форме.

11. Выложить начинку из капусты на тесто, равномерно распределить ложкой по всей поверхности.

12. Два яйца вбиваем в отдельную посуду и немного взбиваем, а точнее размешиваем вилкой или венчиком. Влейте яичную жидкость в капусту, стараясь получить ее на всю поверхность.

13. Поверх капусты выкладываем куриное филе. Если сока осталось много, просто слейте его, в пироге он не нужен.

14. Заполняем массу оставшимся тестом, которое разравниваем и распределяем по форме.

15. Пирог отправляем в духовку, выпекаем 40 минут при температуре 180 градусов до красивой золотистой корочки. Достаем корж из духовки, и пока он горячий, смазываем кисточкой сливочным маслом.

Почему не вкусно?

Самый вкусный капустный пирог с мясом (фарш) без муки

Если вы хотите, чтобы блюдо было еще более сытным, то этот рецепт будет очень кстати. Особенность этого рецепта в том, что он готовится без теста, на овощной подушке.Посмотрите видео и мне кажется, что после просмотра вы обязательно захотите воспользоваться этим рецептом.

Нам понадобится:

  • капуста - 1 кг
  • репчатый лук - 1 шт.
  • чеснок - 3 зубчика
  • яиц - 4 шт.
  • фарш - 400-500 гр.
  • репчатый лук - 1 шт.
  • помидор - 1 шт. сыр - 70 гр.
  • соль, перец по вкусу

Быстрая выпечка с капустой и грибами

Мы продолжаем следить за тем, чтобы капуста сочеталась практически со всеми продуктами.Незабываемый вкус начинке придают грибы, а кроме того, приготовить такой кулинарный шедевр можно быстро и легко.

Для теста:

  • мука - 6 ст. л
  • Разрыхлитель
  • - 2 ст. л
  • Майонез
  • - 8 ст. л
  • яиц - 3 шт.
  • сахар, соль - по вкусу

Для наполнения:

  • капуста - 500 гр.
  • репчатый лук - 3 шт.
  • лесных грибов или шампиньонов - 500 гр.
  • соль перец
  • зелень (укроп, петрушка)

Капусту нашинкуйте, немного посолите и вымесите руками, чтобы она стала мягче.

Можно обжарить капусту или тушить, а затем добавить грибы. Думаю, что это блюдо пойдет только на пользу.

Грибы очищаем, нарезаем кусочками. Лук также измельчаем и обжариваем вместе с грибами на растительном масле. Грибы тоже нужно посолить и черный перец по вкусу.

Полезная и свежая зелень.Режем и смешиваем с остальной начинкой.

Для теста вбить 3 яйца в глубокую посуду и добавить 8 ст. л. майонеза.

При желании половину майонеза можно заменить сметаной.

Муку смешать с разрыхлителем и всыпать в тесто. Разрыхлитель можно заменить 1 ч. сода с уксусом. Добавьте соль и немного сахара. Хорошо перемешайте тесто до однородности.

Тесто по консистенции должно быть блинным и хорошо растекаться.

Половину теста вылить в смазанную маслом форму, разровнять.

Сверху выкладываем начинку из капусты и грибов и снова заливаем оставшимся тестом.

Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут.

Красивый, ароматный, с румяной корочкой торт ждет вас.

Маффин с квашеной капустой для ленивых

Ну, а почему бы не угостить своих домашних людей вкусным пирогом с квашеной капустой? Особенно, если мы подготовили его к зиме.Ведь он острее и придает выпечке совершенно иную нотку, чем свежий. В нашем рецепте будет компромисс - для начинки мы будем использовать как квашеную капусту, так и свежую. Причем готовится пирог просто, так что приготовить его сможет даже тот, кто не часто это делает.

Для теста:

  • мука - 2 стакана
  • кефир - 300 гр.
  • яиц - 3 шт.
  • сода - 1/2 ч. Л.
  • соль по вкусу

Для наполнения:

  • капуста свежая - 300 гр.
  • квашеная капуста - 300 гр.
  • репчатый лук - 1 шт.
  • куркума - 1 ч.
  • сахар - 1 ст. л
  • соль перец

Начинаем готовить начинку.

В рецепте соотношение свежей и квашеной капусты составляет 1: 1, но вы можете смело менять его в зависимости от ваших предпочтений.

На сковороде на растительном масле слегка обжарить лук. Когда она подрумянится, туда кладем свежую капусту, нашинкованную тонкой соломкой.

Овощи нужно слегка обжарить и размягчить.Теперь очередь квашеной капусты. Добавьте его в сковороду, убавьте огонь и тушите около 15 минут. Можно накрыть сковороду крышкой. Перед приготовлением посолить, поперчить и добавить сахар.

Вместо сахара при тушении квашеной капусты попробуйте добавить 1 ст. л.мёда - получится необыкновенный вкус.

Добавляем в обязательном порядке куркуму, она не только придаст начинке красивый желтый цвет, но и наполнит ароматом. Тушить еще 5 минут и выключить плиту.

Даем начинке немного остыть, и за это время сделаем тест на наполнение.

В глубокую миску налить кефир и добавить соду. Можно немного посолить. В кефир вбить по одному 3 яйца и хорошо перемешать. Лучше всего это делать венчиком или миксером.

Муку просеять через сито и отправить в миску. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая. Так комочков будет меньше. Перемешайте до однородной массы. По консистенции тесто должно быть как густая сметана.

Включаем духовку на разогрев и начинаем собирать наш пирог.

Застелить форму для запекания бумагой и смазать растительным маслом.Выкладываем начинку первым слоем, распределяем по форме.

Вылить половину теста и перемешать с овощами. Выровняйте шпателем. Залить оставшимся тестом и снова расправить. Стараемся, чтобы тесто покрыло всю поверхность пирога.

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. По золотистой корочке и восхитительному запаху определите готовность торта. Достаем из духовки, рубим и наслаждаемся.

Большое преимущество заливных пирогов в простоте приготовления.Тесто готовится за пару минут, и можно использовать любую начинку. Поэтому такая выпечка стала очень популярной.

В следующих выпусках мы обязательно рассмотрим другие варианты капусты, и не только пирожки - вам очень хочется познакомить вас с другими вкусными рецептами.

Уверена, что дом, пахнущий пирожными, непременно помчится домой и гости с удовольствием приедут. А это значит, что счастье есть!

Пирожков в России готовят с незапамятных времен с разнообразными начинками, в том числе и с капустой.Традиционно для запекания замешивали дрожжевое тесто, в начинку добавляли также вареные яйца, мясо и рыбу. Но так как тесто на дрожжах требует много свободного времени для приготовления, находчивые хозяйки научились делать быстрое тесто. И оказалось, что с капустой тоже получается очень. Рецепт с фото пошагово описан для каждого такого торта в нашей статье. Рассмотрим каждый из них подробнее.

Дрожжевой, пышный и вкусный пирог фото (пошагово) в духовке

Традиционный рецепт приготовления пирога с капустой на дрожжевом тесте понравится любителям мягкой и пышной выпечки, в которой иногда теста больше, чем начинки .Если у вас есть несколько часов свободного времени, то самое время приготовить вкусное фото (пошагово в духовке) представлено ниже.

Пошаговое приготовление:

  1. В теплом молоке (400 мл) с сахаром (3 чайные ложки) разводятся дрожжи (1 чайная ложка). Постепенно в жидкую массу добавляют муку (650 г) и соль (2 чайные ложки). Замесить тесто.
  2. Тесто отправляем в теплое место, где его следует взбить вдвое.
  3. Приготовление начинки. Капуста (500 г) нашинковывается и обжаривается на растительном масле с морковью и луком.Во время варки в кастрюлю можно добавлять воду, а в самом конце - соль и перец. Начинка должна быть нежной и сочной.
  4. Большая часть подошедшего теста распределяется по дну и бокам формы. Чтобы тесто при выпечке не поднималось слишком высоко, его протыкают прямо в форме вилкой. Выложите начинку на основу и накройте второй частью теста, предварительно раскатав его.
  5. Пирог выпекается 45 минут при температуре 190 градусов.

Пирог на кефире на дрожжах без дрожжей

Можно быстро приготовить пирог, сделав тесто на кефире.Для этого в теплый кефир (200 мл) добавляют соду (1 чайную ложку) и тушат. Затем взбить 2 яйца со сливочным маслом (150 г), солью (1 чайная ложка) и сахаром (1 столовая ложка). К этим ингредиентам добавить кефир и муку (2 ст. Л.). Тесто мягкое, но должно хорошо раскатываться.

Начинка из капусты предварительно не прожарена. Овощи и зелень просто измельчают, после чего их следует хорошо промыть солью и сахаром. Теперь осталось только с капустой. Простой рецепт в духовке предполагает запекание торта 35 минут при температуре 190 градусов.По окончании варки на его поверхности должна образоваться золотистая корочка.

Пирог с заливной капустой

Такой пирог можно приготовить очень быстро, буквально за час, и при этом он получается очень вкусным.

Это идеальный рецепт, когда нужно быстро испечь пирог с капустой.

Простой рецепт состоит из нескольких простых шагов:

  1. Сначала готовится начинка: капуста обжаривается на сливочном масле до готовности. В конце варки добавляют мускатный орех (¼ чайной ложки) и соль по вкусу.
  2. Замесить тесто из яиц (2 шт.), Теплого кефира (300 мл), соды (0,5 чайной ложки) и двух стаканов муки.
  3. Часть начинки заливается пергаментной формой и заполняется половиной теста. После этого остальная начинка распределяется по форме и также заливается тестом.
  4. Пирог выпекается при температуре 200 градусов до золотистой корочки.

Быстрый пирог с капустой на майонезе

Этот капустный пирог получил свое название потому, что его готовят буквально за полчаса.На его запекание уходит столько времени, а на приготовление ингредиентов уходит еще 10 минут. Чтобы приготовить капустный пирог, простой рецепт которого представлен ниже, не нужно предварительно обжаривать нарезанные овощи. Для начинки используется сырая капуста, ее нужно будет только мелко нарезать и растолочь вручную.

Тесто для пирога замешивают миксером или венчиком. Сначала в миску добавляются яйца (2 шт.), Затем сметана и майонез (3 ст. Ложки и 2 ст. Ложки соответственно).После этого вводятся сухие ингредиенты, например мука (5 ст. Ложек), соль и разрыхлитель (щепотка). Одна часть готового теста выкладывается на дно формы, застеленной пергаментом. После этого распределяется начинка, которую необходимо посолить и поперчить, а затем снова выкладывается тесто. Выпекается торт 30 минут при 210 градусах.

Просто и вкусно в мультиварке

Чтобы приготовить пирог из начинки, нужно предварительно потушить его на сливочном масле 15 минут, чтобы он стал мягче.Тесто для выпечки по этому рецепту замешивают на сметане (250 г). Также сюда добавлено сливочное масло (100 г), 3 яйца, разрыхлитель, соль и мука (1 ст. Л.). По консистенции тесто почти такое же, как для блинов. Он выкладывается сначала на дно чаши, затем распределяется начинка, и снова тесто. Одного часа хватит, чтобы испечь капустный пирог в мультиварке.

Простой рецепт этого блюда можно расширить, добавив в начинку морковь, лук, яйца, отварную курицу, ветчину и другие ингредиенты.От этого вкус выпечки станет только лучше.

Капустный пирог без яиц

Этот рецепт приготовления капустного пирога очень помогает при голодании, когда нельзя есть продукты животного происхождения. Даже при приготовлении теста не используется ни молоко, ни яйца. Выпечка постная, но хуже не становится. Это тоже очень вкусный, но в то же время экономичный пирог с капустой.

Простой рецепт в духовке предполагает следующую последовательность действий:

  1. Дрожжи (15 г) разводят с сахаром (1 чайная ложка) в теплой воде (0.5 ст.). Сюда добавляется растительное масло (60 мл) и мука (2 ст. Л.) И замешивается тесто. Переставляем в теплое место для подъема и начинаем готовить начинку.
  2. Половину капусты нарезать и обжарить на растительном масле с морковью и луком. В конце варки засыпаем солью и перцем.
  3. Тесто делится на две части. Первую выкладывают в форму, сверху распределяют остывшую начинку, а затем закрывают лепешку. Сверху необходимо не забыть проделать несколько отверстий для выхода пара.

Выпекается пирог с капустой, простой рецепт которого представлен выше, около получаса при температуре не менее 200 градусов. Перед тем, как нарезать порциями, его следует хорошо остудить.

Здравствуйте мои дорогие!

Сегодня на повестке дня тесто на капустный пирог. Ах, как многообещающе это звучит, правда? Капустный пирог - это ведь что-то абсолютно домашнее и уютное, родом из детства. И кто будет спорить, что самые волшебные пироги пекут наши мудрые бабушки.Разберемся в теории, чтобы потом на практике подойти к их кулинарному колдовству.

Вы когда-нибудь думали, что пирог похож на конструктор Лего? Играйте и комбинируйте. Ведь вариантов тестирования всегда несколько, и если умножить их на варианты начинки, каждый раз всплывает новая аппетитная история.

Виды теста для капустного пирога

Поверьте, здесь много места для фантазии! Во-первых, мы можем приготовить бездрожжевой торт, а потом вот варианты:

  1. Кефирное тесто .Этакий легкий и быстрый аналог дрожжевого теста. Ну а застойный кефир в холодильнике, который явно никто не будет пить, можно приложить, пустив на вкусняшки из духовки.
  2. Сметанное тесто . Он получается нежным и хрустящим, скорее, это вариация из региона слоеного теста. Так что, если ваш случай - одиноко стоящая открытая банка со сметаной, этот рецепт ждет вас.
  3. Простое бездрожжевое тесто , которое можно замешивать даже на воде.Как правило, ингредиентов и телодвижений минимум, а если время поджимает, почему бы и нет?
  4. Тесто для быстрого заливного капустного пирога . Выходит жидкий, а холодец просит называть «ленивым». А еще «капустная шарлотка» - это тоже про него говорят. Можем даже запечь в духовке, хоть в мультиварке - еще один плюс.
  5. Ну а дальше идет тяжелая артиллерия - дрожжевое тесто . Именно с ним из духовки выходят очень воздушные и пористые бабушкины чудо-пироги.Многие откровенно боятся рецептов дрожжевого теста. А потом, сделав это один раз, они делают это снова и снова. Да, на это уходит больше времени, но если вы внимательно выполните все шаги, все наладится, не сомневайтесь!
  6. Отдельной изюминкой нашей сегодняшней программы станет готовое слоеное тесто . Здесь все проще, чем просто - дотянитесь до морозильника и достаньте заранее купленную упаковку. Но есть некоторые нюансы, о них ниже.

Ну раз уж они сказали А, теперь из Б не вылезают, а потому что...

Для начала - несколько вариантов начинки с капустным пирогом

Сразу решим, что капусту для начинки мы всегда нарезаем тонкими полосками, которые потом разрезаем на дольки по 2 или 3 см. Это сделано для того, чтобы при надкусывании он не «вытягивался» из пирога. Эстетика для нас не менее важна, чем вкус и аромат, правда? Ну и решайте, какая из начинок в вашей семье пойдет на ура:

1. Капуста «как наши бабушки»

Список покупок:

  • капуста - 1 крепкий кочан
  • лук - 3 или 4 головки
  • масло сливочное - 100 г
  • Яйца вареные - 5 шт.
  • укроп, зеленый лук - скромный пучок
  • масло растительное - немного для жарки
  • соль и специи по вкусу

Готовка:

  1. В подходящей сковороде разогрейте растительное масло (средний огонь будет в самый раз), туда же пойдет соль и щепотка сахара. Тушим лук в масле до приятной прозрачности. Сама же луковица заранее нарезается тонкими полукольцами.
  2. Уже приготовленную, как мы договаривались, капусту залить кипятком, немного подсолить и дождаться закипания (здесь нужен сильный огонь), а затем варить 5-7 минут до мягкости.
  3. Уберем с капусты жидкость (удобно это делать через дуршлаг), хорошенько промоем холодной водой и дадим стечь.
  4. Далее возьмем капусту рукой, «выдавим» из нее оставшуюся жидкость и отправим в посуду с луком.
  5. Без лени перемешать начинку на сковороде, положить на нее сливочное масло. Еще 2-3 минуты не снимаем с огня, чтобы масло растаяло. Давай круто.
  6. Вареные яйца нарезать крупнее, а зелень нарезать помельче.Смешайте их со смесью из капусты и лука, приправьте любимыми специями.

Все можно отправить в пирог!

А вот и два маленьких лайфхака:

  • В полностью остывшую капустно-луковую массу добавить

    яйца, это важно. В противном случае желток растворится и «потеряет» в начинке

    .
  • такую ​​начинку легко сделать впрок, сразу приготовив еще и отправив часть в морозилку.

2. Рецепт классической начинки (с капустой и морковью)

Список покупок:

  • капуста - 1 кочан
  • морковь - 2 или 3 штуки среднего размера
  • Яйца вареные - 3 штуки
  • масло для жарки - сливочное или растительное, которое вам нравится
  • соль и специи - на ваш выбор и вкус

Готовка:

1. Морковь крупнее натереть, а капусту порубить, как оговорили выше.

2. Вооружаемся сковородой, в разогретое на ней масло добавляем овощи, перемешиваем и тушим 30-40 минут, пока не ослабнет.

3. Остудить начинку, добавить нарезанные вареные яйца и специи. Готово!

3. Начинка обычная из капусты, моркови и лука с добавлением томата

Список покупок:

  • Капуста - 1 кочан среднего размера
  • репчатый лук - 3 средних головки
  • морковок - пойдет 1 большая или 2 маленьких
  • томатный сок
  • масло для жарки - сливочное или растительное, что вам ближе
  • сахар, соль, перец молотый, лавровый лист
Приготовление:
  1. Перерабатываем овощи - более крупную морковь измельчим, лук нарежем тонкими полукольцами, а капусту наш универсальным способом нашинкуем.
  2. Возьмите немного растительного масла, немного обжарьте в нем морковь с луком, а после того, как мы добавим в них капусту, соль и молотый перец, не забудем о сахаре (здесь ориентируйтесь на свои вкусовые ощущения).
  3. Тушим до тех пор, пока не испарится сок, который дала капуста, после чего вливаем томатный сок и кладем лавровый лист (вот он по желанию).
  4. Некоторое время подержим все это на сковороде, потом избавимся от оставшейся жидкости, сливая ее через дуршлаг.Осталось дать остыть и можно отправлять начинку в тесто!

4. Для любителей острого - начинка из квашеной капусты с морковью

Список покупок:

  • квашеная капуста - 300/400 г
  • морковь - 1 штучка
  • репчатый лук - 1 небольшая головка
  • сахар - 0,5 ч. Л.
  • перец молотый и соль - сколько вам нравится
  • масло растительное - немного для жарки

Готовка:

  1. Морковь натереть на терке, на этот раз взять среднюю терку, а лук нарезать средними блоками.
  2. Обжарить овощи на разогретом растительном масле до готовности.
  3. Квашеную капусту выдавливаем, не щадя сил, кладем в овощи, потом посолим и поперчим, а про сахар не забудем.
  4. Теперь потушите еще минут 25-30 (здесь нужно немного огня), не забывая время от времени перемешивать. Все остынет и можно отправлять к торту.

Это лишь несколько основных вариантов наполнения. А теперь вы можете включить фантазию и дополнить каждый из вариантов теми ингредиентами, которые больше всего нравятся в вашем доме.Например:

  • молочный. Попробуйте использовать молоко (или даже сливки) при тушении начинки, вы увидите, насколько нежным станет вкус. Да и тертый сыр добавит начинке объема и звука. Его можно смешать с начинкой до однородного состояния или просто распределить по нему дополнительным слоем.
  • грибов сами просят нашу капусту, да? Их тушат вместе с морковью и луком, ожидая испарения выделившейся поначалу жидкости.

На самом деле, здесь вы можете добавить в начинку любые продукты, которые кажутся вам подходящими.Гастрономические эксперименты - вот что движет кулинарным искусством вперед.

Итак, мы изучили теорию теста, определились с различными пломбами, собираемся потренироваться. Идти!

Рецепты теста для пирогов с капустой

1. Кефирное тесто для очень быстрого пирога с капустой

Список покупок:

  • мука - 500 г
  • кефир - 200 мл
  • яиц - 2 шт.
  • масло растительное - 2 ст.
  • сахар - 2 ч. Л.
  • соль - 1 ч. Ложка
  • сода - щепотка

Готовка:

  1. Заранее тщательно просеиваем муку, хорошо перемешиваем с сахаром, а также с солью и содой.Лучше даже венчиком. Тогда все компоненты сухой смеси равномерно «разойдутся» в ней, и в готовом пироге не будет гарантированно ничего, что хрустит зубами. Плюс насытим смесь кислородом, который ох как нам нужен, чтобы тесто потом как следует поднялось и стало воздушным.
  2. В приготовленную сухую смесь залить кефиром с яйцом и растительным маслом. Будем без лени месить, пока все это не станет однородной субстанцией. Тесто получится эластичным и приятно эластичным, его консистенция близка к дрожжевой.
  3. Дайте ему постоять немного глютена. содержится в муке, так как она должна быть набухшей.
  4. Делим поровну и раскатываем пласты. Капустная начинка уйдет на дно, вторую можно просто накрыть сверху (главное аккуратно защипнуть края) и не забыть о смазке яичным желтком. Можно пойти другим путем - нарезать верхний слой на полоски, которые выкладываются поверх начинки аппетитной сеточкой.
  5. Отправляем торт в духовку, 180 г и наслаждаемся разливающимися по кухне ароматами.Запекается обычно 40-50 минут.

2. Сметанное тесто для нежного капустного пирога

Список покупок:

  • сметана - 100 мл
  • мука - 300 г
  • разрыхлитель - 1 ч. Л.
  • яйцо - здесь обойдется 1 штука
  • масло сливочное - 150 г
  • соль - 0,5 ч. Л.
  • сахар - 1 столовая ложка

Готовка:

  1. Соедините все сухие ингредиенты рецепта, и это наша мука и соль, плюс сахар и разрыхлитель.
  2. Добавить к ним яйцо и сметану, тщательно перемешать.
  3. В полученную массу выкладываем остывшее масло, которое заранее нарезаем холодным ножом на кубики 1 × 1 см, а теперь быстро (это для того, чтобы наше масло не успело растаять от тепла) замесили тесто.
  4. Формируем из теста шар, заворачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на час.
  5. Далее раскатываем два слоя. Снизу вилкой - он возьмет на себя начинку.Верхнюю оформим на свой вкус - здесь нам пригодятся вырезанные из теста цветы и листочки, или, как в рецепте выше, мы сделаем аккуратную сеточку.
  6. Смажьте корж яйцом, поставьте в духовку, теперь осталось дождаться готовности - это примерно 40-50 минут.

Кстати, обратите внимание на пару хитростей:

  • целое куриное яйцо для смазывания пирога обычно много. И, чтобы потом не складывать его останки, можно взять для этих целей перепелиное яйцо.
  • Хороший трюк - посыпать верх торта кунжутом, это добавит вкусовых качеств и даст легкий хруст по вкусу.

3. Холодец для вкусного «ленивого» капустного пирога

Список покупок:

  • кефир - 250 г
  • мука просеянная - 250 г
  • яиц - требуется 2 штуки
  • Масло для смазки - 10 г
  • соды - 1 ч. Ложка
  • соль - 0,5 ч. Л.

Готовка:

  1. Вмешиваем соду и соль в кефире, накрываем и отправляем в теплое место, даем постоять 10 минут.
  2. Теперь в прилично наросший в объеме кефир вводим яйца и взбиваем смесь.
  3. Муку предусмотрительно просеять, добросовестно перемешать с уже полученной заготовкой. В результате получится достаточно жидкое тесто, все ок, так и задумано.
  4. Мы выстилаем пергамент формой, чтобы еще больше облегчить наши усилия по извлечению торта, и мы, в свою очередь, не забудем смазать его маслом.
  5. Влить половину нашего кляра, выложить на него заранее подобранную и приготовленную начинку.Осталось высыпать капусту поверх оставшейся половины теста. Отправляем наш ленивый пирог в духовку. Духовка будет на 180 градусов, это займет минут 40 или 50.

Приятный бонус к холодцу (к тому же рецепт примитивный и нужно минимум времени) - его тоже очень удобно запекать в помощнице варки.

4. Бездрожжевое тесто для простейшего капустного пирога

Список покупок:

  • мука - 500 г
  • масло сливочное - 250 г
  • соль - 0.5 чайных ложек
  • яйцо - хватит 1 штуки
  • вода (или банка тоже) - 25 мл

Готовка:

  1. Муку, предварительно просеянную вначале, смешать с солью.
  2. Сливочное масло, еще остывшее, нарезать кубиками, всыпать муку и быстро измельчить все это ножом, пока смесь не станет мелкой крошкой.
  3. Взбиваем яйцо, добавляем в него воду (или молоко), еще раз перемешиваем и отправляем эту смесь к нашим нарезанным крошкам.
  4. Замесить тесто (конечно, представляя в процессе, насколько вкусным получится наша лепешка).
  5. Осталось подержать в холодильнике минут 20-30, а потом вооружиться скалкой и сформировать пирог.
  6. Ждем готовности все те же 180 градусов.

5. Простой рецепт дрожжевого теста для любимого капустного пирога

Список покупок:

  • мука - 640 г
  • молоко - 250 мл
  • яйцо - 1 шт
  • дрожжи живые прессованные - 30 г (или заменить сухими - тогда 10 г)
  • масло растительное - 4 ст.ложки
  • сахар - 5 ч. Л.
  • соль - 0.25 чайных ложек

Готовка:

  1. Сначала натираем яйцо, соль плюс сахар.
  2. В теплом (только не горячем, t не выше 30 градусов!) Дать молоку разойтись, добавить к нему уже приготовленное яйцо, все перемешать.
  3. Постепенно, за несколько проходов, мы будем добавлять просеянную муку к нашей массе из яиц и молока, и так постепенно замешиваем очень эластичное тесто.
  4. В конце добавить растительное масло, еще раз замесить тесто. Получится приятная на ощупь и слегка глянцевая на вид.
  5. Теперь накрываем наше дрожжевое тесто - ему пора отправляться на подъем в уютное и теплое место, минут 20-30 будет в самый раз.
  6. Ждем, убеждаемся, что тесто значительно выросло, замесим и даем снова подняться. Все!
  7. Потом все накатывается - лепим лепешку так, чтобы победить семью не только своим вкусом, но и внешними данными (дрожжевой пирог заслуживает того, чтобы поработать своим украшением). Отправляем в духовку уже ждем на 180 градусов.Жду и с нетерпением жду!

И главный лайфхак, стопроцентная работа с дрожжевым тестом - делайте это медленно и только с хорошим настроением!

6. Капустный пирог из готового слоеного теста

Тут вопрос только в выборе, ведь готовое слоеное тесто тоже бездрожжевое и бездрожжевое.

Основное отличие одного от другого - количество слоев. Тесто бездрожжевое, как правило, имеет 140 и более. Но для дрожжевого теста хорошим показателем будет 30 слоев.Что называется, почувствуйте разницу.

И поэтому слоеное дрожжевое тесто более мягкое, лучше поднимается и при выпекании увеличивается в объеме. И, как ни странно, менее калорийный - около 240 ккал на 100гр.

А вот в бездрожжевом слоеном тесте, так как слоев в нем намного больше, а между ними прячется масло, уже 450 ккал на 100гр. Это тесто более сухое, а слои в готовой выпечке лучше очерчены.

Особых различий между ними нет, поэтому играют роль только ваши предпочтения.

Еще один нюанс - разморозить магазинное слоеное тесто в комнате t, и здесь важно избегать сильного жара на кухне, потому что тогда масло между слоями может растаять и, собственно, эффект слоеного теста не проявляется. сам во время запекания.

Уф! Как видите, за простым словосочетанием «капустный пирог» скрывается широкий простор для экспериментов и творчества. Не бойтесь найти свой идеальный торт.

А в перерывах между экспериментами на кухне обязательно загляните, ведь у нас еще много интересного в запасе.Пока-пока!

Если вы собираетесь принять участие в конкурсе на самый быстрый и легкий пирог с капустой, смело берите этот рецепт. Нет пирога с капустой быстрее и проще. Даже с готовым тестом у вас будет больше усилий, потому что вам придется потратить время на жарку или отваривание начинки. И в этом чудесном пироге используется сырая капуста. Надо будет только нарезать и потыкать для мягкости Заинтриговано? Тогда я скажу больше: на приготовление торта к выпечке уходит всего ... 7 минут.Я лично заметил. В этом случае не нужно будет слишком сильно молотить ножом или пытаться устроить быстрое замешивание теста. Спокойно и медленно, с чувством, с чувством, с оформлением - как раз в тот момент, когда духовка прогреется, капустный пирог будет готов к выпечке. И он печется быстрее, чем обычно большие пироги - всего за полчаса. Что произошло, вы видите на фото. Надеюсь, вы не можете не упомянуть, что это торт не только быстрого приготовления, но и молниеносного поедания. Мягкий, ароматный, сочный и сытный.

Состав:

  • 300 г капусты
  • 2 яйца
  • 3 ст.ложки сметаны
  • 2 столовые ложки майонеза
  • 40 г маргарина
  • 5 столовых ложек муки
  • 0,5 ст.ложки соли
  • щепотка перца
  • 0,3 ч.л. разрыхлителя
  • 1 столовая ложка кунжута

Как быстро и легко приготовить капустный пирог

Первым делом включите духовку на разогрев, так как время на подготовку пирога к выпечке не более 7-10 минут.

Тонко нашинкуйте капусту и потрите ее руками, пока она не станет мягкой.


Вбить два яйца в небольшую емкость, добавить сметану, майонез и соль (половину указанной в ингредиентах порции). Венчиком соединяем эти составляющие. Если использовать миксер, то можно значительно сэкономить время.


Затем в тесто всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Еще раз все перемешиваем венчиком или миксером.


В результате у нас должно получиться тесто, по консистенции напоминающее тесто для оладий или даже чуть гуще.


Теперь формируем быстрый капустный пирог. Я предпочитаю накрывать форму для выпечки пергаментного пирога. Так будет проще вынуть готовый торт из формы, а посуда останется чистой. Итак, накройте фигуру диаметром 18-20 см пергаментом (сначала ее следует хорошенько растолочь, потом будет проще выровнять по форме), затем выложите немного теста прямо на пергамент, примерно на треть. общий объем. С помощью силиконового шпателя распределите тесто по всему периметру формы, а затем выложите на нее капусту.

Капусту посолить и поперчить. Распределяем небольшие кусочки маргарина по всей его поверхности.


Затем накройте капусту слоем оставшегося теста и посыпьте сверху кунжутом (для красоты).


Отправляем форму в духовку и выпекаем корж 30-35 минут до румяной корочки. Не упускайте момент, когда торт начинает менять цвет на золотистый, это происходит довольно быстро и его можно просто «скрестить». Тогда торт будет слишком темным.


Готовый пирог с капустой быстрого приготовления вынимаем из формы вместе с пергаментом, даем немного остыть, а затем вынимаем пергамент (он легко снимается с остывшего пирога, но не с горячего).


Мы достигли апогея. Пирог нарезать порциями и подавать к первому блюду или просто так. Мне нравится капустный пирог с кофе. Попробуй, если тебе тоже нравится?


Приятного аппетита.


Ароматные пирожки с капустой - один из самых популярных видов выпечки.В этом нет ничего удивительного: комплектующие легко найти в продаже в любое время года. Рецепт по вкусу может подобрать даже самый требовательный гурман.

Как приготовить пирог с капустой?

Главное достоинство капустных пирогов - это их начинка. В нем хранятся все ценные микроэлементы, которые есть в свежих овощах. В связи с низкой калорийностью капусты блюда с ней подходят и для диетического питания .

Прекрасно утоляют голод, не вызывая тяжести в желудке.Полезен при нарушении толерантности к глюкозе, проблемах с печенью, мочекаменной болезни. Но если ежедневно налегать на пирожки с капустой, это может привести к вздутию живота, вздутию живота и запорам.

Выбор подходящего теста

Для такой выпечки используются разные виды теста. Например, из кляра можно приготовить быстрый пирог с капустой. Может содержать йогурт, кефир или майонез. Выпекать коржи в духовке на масляно-слоеной основе.

Как замешивать нежное и воздушное тесто:

  1. Для заливного коржа с капустно-кефирным тестом.Смешиваем стакан кисломолочного продукта, пару яиц и два стакана пшеничной муки. Добавьте щепотку соды для рыхлости.
  2. Для слоеного торта . Просеянную муку (четыре стакана) смешивают с измельченным маслом (оно предварительно заморожено). Добавляем соль и приправляем массу ложкой лимонного сока. Состав постепенно заливается, помешивая, стаканом холодной воды. Перед закаткой продукт нужно оставить в холодильнике на 30 минут.
  3. Для выпечки творога на воздухе .Из этого теста также можно приготовить торты быстрого приготовления. В протертый через сито творог (100 грамм) добавить ложку сахара, 60 грамм рафинированного масла, пару яиц и щепотку соли. Довести до однородной консистенции и постепенно всыпать муку, смешанную с чайной ложкой разрыхлителя. Тесто должно быть мягким, но эластичным.

Кондитерское дрожжевое тесто Вы также можете месить самостоятельно. Для этого в глубокую емкость выложите килограмм просеянной муки. По центру делаем ямочку и вливаем смесь из 250 мл теплого молока, двух больших ложек сахарного песка и 30 грамм дрожжей.Размешать тесто и поставить в теплое место. Когда поднимется, добавьте пару яиц, щепотку соли, 400 мл молока и треть пачки топленого масла. Замесите крутое тесто и снова отправьте в огонь. Примерно через пару часов он увеличится вдвое и будет готов.
Если торт кажется слишком калорийным, молочные продукты можно разбавить водой и уменьшить количество сахара и масла.

Готовые пироги сразу после духовки накрывают полотенцем, чтобы не упала основа.

Начинка для вкусного пирога с капустой

Традиционно такую ​​выпечку начиняют тушеной капустой и яйцом. Но можно взять и другие сорта этого овоща: от брокколи до кольраби. В начинки для таких пирогов в капусту добавляют различные сопутствующие компоненты: фарш, грибы, сыр.

Пироги с начинкой из овощей и грибов с минимумом соли и приправ считаются самыми вкусными и полезными. Добавление мяса или сыра делает продукт более сытным, но при этом калорийным.

Как приготовить вкусную начинку на любой вкус:

  • Традиционный с яйцом . Тушить мелко нарезанную капусту в масле до готовности. Когда он остынет, добавьте нарезанные кубиками яйца.
  • С курицей . Куриного филе и капусты понадобится одинаковое количество. Кочан нарезаем квадратами и отвариваем в подсоленной воде три минуты. Нарезанное кубиками филе обжаривают со специями, добавляя тертую морковь и мелко нарезанный лук.Все компоненты смешиваются и на килограмм начинки добавляются четыре большие столовые ложки сметаны и две майонеза.
  • С рисом для сытных вегетарианских пирогов. Тушеную капусту и отварной рис смешивают в равных пропорциях, солят и добавляют специи.
  • Квашеная капуста . Выжатый сок из сока тушим на сковороде с небольшой ложкой сахара.
  • Цветная капуста . Маленькие соцветия варят в слегка подслащенной воде десять минут.Сахар нужен, чтобы стебли не потемнели.

Перед варкой капусту ошпарить кипятком, чтобы убрать излишнюю горечь. Лучше, если начинка будет немного влажной - она ​​пойдет в процессе запекания.

Современные хозяйки жалуются, что на домашнюю выпечку не хватает времени. Но не в случае с объемными пирогами. На основе кефира или майонеза пироги готовятся очень быстро и сэкономят семейный бюджет.

Пирог из быстрой капусты на майонезе

Приготовление чудо-пирога с капустой по простому рецепту в духовке не займет много времени.И продукты для него найдутся в любом холодильнике.

Состав:

  • 300 грамм белокочанной капусты;
  • пара яиц;
  • пять больших ложек муки;
  • столько же сметаны с майонезом;
  • 40 грамм маргарина;
  • щепотка разрыхлителя.

Способ приготовления:


Остывший пирог достают из формы и подают с острым соусом или сметаной.Быстрый пирог с капустой по аналогичному рецепту можно приготовить с куриным или свиным фаршем. Жареное мясо в этом случае смешивают с тушеными овощами.

Запеканка быстрого ленивого капустного пирога с кефиром в духовке

Как приготовить капустный пирог в духовке с минимальными трудозатратами? Легко!

Состав:

  • стакан кефира;
  • два яйца;
  • два стакана (без горки) пшеничной муки;
  • 300 грамм капусты;
  • четверть стакана молока;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • щепотка соды.

Способ приготовления:

  1. Капусту тонко нашинковать и обжарить, затем потушить на молоке.
  2. Замесить тесто из муки, яиц, размягченного масла и кефира.
  3. Добавить к нему капусту, перемешать и вылить в форму для запекания.
  4. Запечь в горячей духовке до золотистого цвета.

Готовый пирог, приготовленный в духовке, немного охлаждают и вынимают из формы, переворачивая на плоской тарелке. Вместо кефира можно использовать йогурт.

Холодец с капустой, картофелем и грибами

Этот заливной пирог с кефиром на кефире в рецепте есть картошка и грибы.А приготовление займет всего 40 минут. Пирог готовится быстро и получается пышным за счет густой кремообразной структуры теста.

Состав:

  • 350 мл жирного кефира;
  • три яйца;
  • упаковка разрыхлителя;
  • 200 грамм майонеза;
  • 2,5 стакана муки;
  • две картошки;
  • три свежих шампиньона;
  • 300 грамм капусты.

Способ приготовления:

  1. Капусту мелко нарезать и варить три минуты в подсоленной воде.
  2. Выжать и обжарить с грибами, нарезанными кружочками.
  3. Картофель очистить и отварить, нарезать кубиками.
  4. Для теста яйца взбить с майонезом, добавить кефир.
  5. Смешать с мукой и разрыхлителем до однородной массы.
  6. Вылить половину теста в форму, выложить капусту и накрыть еще одним слоем теста.
  7. Отправить в разогретую духовку и выпекать полчаса.

Готовность продукта можно определить по румяной корочке.

Вкусные рецепты пирогов с капустой в духовке

Такие пироги готовятся дольше.Но результат того стоит.

Пирог с русской капустой классический в духовке

Рецепт быстрого капустного пирога в духовке традиционный. В нем нет ничего лишнего.

Состав:

  • Тесто сливочное дрожжевое;
  • 300 грамм капусты;
  • три яйца.

Способ приготовления:

  1. Обжарить мелко нарезанный лук, выложить на него мелко нарезанную капусту и тушить четверть часа.
  2. Яйца взбить, посолить и смешать с капустой.
  3. Из половины теста раскатать прямоугольник и выложить на смазанный маслом противень.
  4. Сверху выложить начинку, накрыть вторым прямоугольником из теста.
  5. Сожмите края по периметру, а в центре конструкции сделайте надрез для выхода пара.
  6. Поставьте противень в горячую духовку и запекайте при 180 градусах полчаса.

Если нет времени делать домашнее тесто, можно использовать купленное в кулинарии.

Пирог из слоеного теста с капустой

Для приготовления пирога в духовке используйте бездрожжевое (рецепт выше) или дрожжевое слоеное тесто. Вы можете приобрести замороженные полуфабрикаты в магазине. Но вкуснее блюдо, полностью приготовленное в домашних условиях.

Состав:

  • фунт муки;
  • ложка дрожжей, десять - сахара;
  • стакан молока;
  • пачка сливочного масла;
  • 400 грамм капусты;
  • четыре яйца.

Способ приготовления:

  1. Развести дрожжи в теплом молоке, добавить топленое масло, перемешать.
  2. Муку смешать с сахарным песком, добавить в состав с дрожжами.
  3. Как замесить тесто, вылепить из него блок и поставить в холодильник.
  4. Через час сверните его в прямоугольник и снова уберите в холодильник на 30 минут.
  5. Смешать нарезанную тушеную капусту с мелко нарезанными яйцами.
  6. Выложите начинку на прямоугольник из теста, приподнимите края и защипните, чтобы не было зазоров.
  7. Выпекать слоеный пирог в горячей духовке (200 градусов) около получаса.

Открытый пирог с зеленью

Сытное блюдо может выступить самостоятельным или дополнить жаркое. Выпекаем острый пирог с капустой по рецепту с фото.

Состав:

  • стакан муки;
  • три яйца;
  • полстакана молока;
  • большая ложка жирной сметаны и майонеза;
  • щепотка соды;
  • фунт капусты;
  • укроп, петрушка, кинза - шесть веточек.

Способ приготовления:


Осетинский традиционный пирог с капустой в духовке

Рецепт такого закрытого пирога с капустой из дрожжевого теста относится к осетинской кухне. Адыгейский сыр придает ему пикантный вкус.

Состав:

  • 300 грамм муки;
  • пакетик дрожжей;
  • большая ложка сахарного песка, две - растительного масла;
  • полстакана теплого молока;
  • 400 грамм капусты;
  • головка лука;
  • 150 грамм адыгейского сыра.

Способ приготовления:

  1. Просеянную муку всыпать в глубокую посуду, выложить косточку и влить в нее смесь теплого молока, дрожжей и сахара.
  2. Когда тесто начнет пузыриться, добавить масло.
  3. Замесите густое тесто и дайте ему подняться на огне.
  4. Мелко нарезанная капуста потушить в воде без масла, затем смешать с жареным луком.
  5. Добавить в начинку тертый сыр.
  6. Раскатать тесто в тонкий округлый пласт.
  7. Положите начинку и потяните за края сверху, чтобы получился торт.
  8. В его середине проделайте отверстие для выхода пара и выложите на противень, присыпанный мукой.
  9. Выпекать четверть часа в очень горячей духовке.

Готовый торт намазывают топленым маслом.

Домашние быстрые пирожки с капустой - отличный повод побаловать близких и удивить гостей без долгих поисков экзотических ингредиентов и лишних трат.

Восточные пироги с капустой, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 5 стаканов муки и немного больше для раскатывания
  • 2 стакана нежирного молока
  • 12 г сухих дрожжей
  • 1.5 ст. л. Сахара
  • 5 ст. л. масло растительное + еще немного для смазки
  • 1 ч. Сололи.
  • 2 желтка и 1 ст. л. Сливочное масло для смазки
Для начинки:
  • 1 маленькая капуста кочан
  • 4 яйца
  • 150 мл жирных сливок
  • соль
Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Для теста нагрейте молоко до 37-39 ° C, размешать в нем дрожжи, соль и сахар. В большую тарелку горки засыпать муку, сделать в ней углубление.

Шаг 2.

Залить молоком дрожжи и растительное масло. Проверить однородное тесто, сформировать из него шар, смазать растительным маслом, положить в чистую посуду, затянуть пленкой, убрать в холодильник на 45 минут, не более.

Шаг 3.

Для начинки очень тонко выложить капусту, затем нашинковать. Сохраните капусту и запомните руками, отжимая лишнюю жидкость. В запеканку с толстым дном выложить капусту, залить сливками, перемешать. Томить на небольшом огне, пока капуста не станет мягкой, и вся жидкость не испарится.Снять с огня, выложить на посуду, чтобы капуста остыла.

Шаг 4.

Яйца опустить в кипящую подсоленную воду, кипятить 9 минут. Сразу поставить под холодную воду, слегка потрескав скорлупу. Остывшие яйца очистить и сбить не слишком мелко. Смешать с капустой.

Шаг 5.

Достать тесто из холодильника и разделить на 16-20 частей. На насыпанной поверхности муки каждую часть слегка раскатайте в лепешке. Выложите гранулы на ложку начинки, соедините края и тщательно.

Шаг 6.

Выложите пирожки на гнет пергаменте примерно в 2 см друг от друга. Сливочное масло растопить, немного остудить и смешать с желтком и 1 ч. Теплая вода. Смажьте этой смесью пирожки. Выпекать при 200 ° C до румяной корочки примерно 15 минут. Подавать горячим или охлажденным.

Пирог с жареной капустой

кочан 1 lg. https://fnsharp.com/blog/recipe/fried-cabbage-and-bacon-hand-pies Это отличный гарнир для праздников или выходных. Смажьте маслом форму для пирога, вылейте тесто по пирогу и распределите по массе.ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ. Или любые другие соленья, которые вам нравятся. Вы также можете подавать его вместе с лапшой или поверх нее, и это тоже будет отличным вкусом! ИНГРЕДИЕНТЫ. 8. Жареная капуста по-южному - это простой рецепт из шести ингредиентов, в котором капуста, лук и бекон сочетаются в идеальной гармонии. Пока очень жарко, обжарьте чеснок несколько секунд, затем добавьте лук Чугунная кастрюля или сковорода… В сковороду с жиром из бекона добавьте нарезанную капусту, перец, лук, соль и перец. В отличие от многих людей, я знал, что мне нравится проводить больше времени дома.Это блюдо из жареной капусты с яйцом - одно из моих любимых блюд на данный момент. Я вырос на сельском хозяйстве, и когда я увидел сообщение о капусте, мне пришлось его прочитать. РАБОЧЕЕ ВРЕМЯ. Пирог с обжаренной капустой «Мы любим обжаривать капусту с чесноком, картофелем и шалфеем на сливочном масле», - говорит Рах. Капуста и бекон. вода, красная капуста, тмин, капуста, сахар, пиво, полированная колбаса и еще 1 пирог семейной овчарки Ру с жареной капустой Растительное масло BBC, сельдерей, картофель, капуста, чеснок, кетчуп, морковь и еще 10. около 2 дюймов масла в глубокой сковороде.Такой простой ужин, но такой сытный и вкусный. Вы также можете подавать запеканку из савойской капусты в качестве очень богатого гарнира, например, к фрикаделькам. https://www.recipelion.com/Beef-Recipes/Fried-Cabbage-and-Ground-Beef Загрузите все бесплатные или бесплатные фотографии и векторные изображения. Прекрасно подходит как основное блюдо, универсально как гарнир. 15 марта 2015 г. - Рецепт жареной капусты Sweetie Pies. Еще немного посолим и поперчим. Теперь жареную капусту можно приготовить по-разному, но мой любимый способ - жарить ее с беконом и капустой.Добавьте капусту; обжаривать на среднем или сильном огне 2-3 минуты или до хрустящей корочки. https://www.justapinch.com/recipes/side/vegetable/fried-cabbage-12.html Мир. Легко. Шаг 9 Подавайте и наслаждайтесь! И один из тех универсальных рецептов, которые одинаково хороши на завтрак, обед ИЛИ ужин. ТРУДНОСТЬ. Сегодня я делаю пирог с капустой на ужин. Сегодня мы используем хорошее арахисовое масло. Состав: тесто. Фото про пироги жареные с капустой на деревянном столе. Жареная капуста в Доме пирогов и ресторане Элизы «Мы с папой ехали из Калифорнии в Техас, и Деминг был следующим городом, в который мы приближались.15 минут. https://www.lowcarbsosimple.com/best-s Southern-fried-cabbage Положите капусту и яичную начинку в форму для пирога. Быстро и легко сделать. Bierocks - пироги с мясом и капустой. Этот пирог с капустой получается пушистый, ароматный и очень вкусный. Осторожно выложите пирожки в масло. Перед добавлением капусты обжарить лук и зеленый перец, при обжаривании не закрывать нос над сковородой, добавить капусту, черный перец, соль по вкусу. Эти чудесные маленькие пирожки с мясом получаются пикантными и вкусными. Они отлично подходят для школьных обедов, пикников или длительных поездок на автомобиле.у нас есть капуста в чем-то по крайней мере раз в неделю, обожаем это, а также Брюссель и другие виды капусты, такие как продукты, в 74 года у меня нет сахара, нет холестерина, и мое кровяное давление отличное для любого возраста, я не могу сказать все о нем Капуста, но я слежу за тем, что ем. 13 июня 2018 г. - Изучите доску Роберта Смеха «Капустный пирог» на Pinterest. Сегодня в программе The Stay At Home Chef я покажу вам, как приготовить жареную капусту. бекон по вкусу. Соль и черный перец. Я ненавидел капусту, пока несколько лет назад не попробовал жареную капусту, и теперь мне она нравится.Вы можете подавать запеченную капусту и картофель с маринованными овощами, такими как маринованные зеленые помидоры, корнишоны или соленые огурцы из кабачков. Румяные пироги с капустой многие ценят как за отличный вкус и низкую калорийность, так и за простоту рецепта их приготовления. 60 минут. Обрезаю всю капусту с кочана, солю и ем в сыром виде. Я всегда приходил к бабушке, когда она рубила квашеную капусту. Для начала вам понадобится шесть ломтиков толстого бекона, которые вы просто хотите нарезать небольшими кусочками.Выпекать при 350 ° 20 минут. … Я принял решение решить, что мне нужно и без чего я могу обойтись. Но ты можешь делать все, что хочешь, и думать лучше. Пандемический рецепт пирога с жареной капустой. Изображение восхитительного, зеленого, запеченного - 44105262 Я приготовил его для сбора еды на прошлых выходных, и не было никаких остатков, и это было здорово. Шаг 8 Выпекайте 30-35 минут или пока вы не заметите, что тесто приобретет золотисто-коричневый цвет. РЕЦЕПТ КУХНИ. Это займет около 2 минут на каждую сторону. ВРЕМЯ: 1 час.Да, определенно нужен кукурузный хлеб с ним - кексы с жареным кукурузным хлебом, раскрошенным, чтобы впитать кастрюлю с вареной капустой, или жареный кукурузный хлеб любым или всеми способами. Это очень легко приготовить, и это полноценная еда. Сковорода для пирога с капустой предназначена не только для особого семейного обеда, теперь мы подаем ее на ужин в будние дни. Опубликовано 12 апреля 2020 г. 14 июня 2020 г. Он хорошо сочетается с солониной, жареным в горшочке, курицей-гриль и даже свиными отбивными. СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ Поделитесь своими комментариями. Блюдо из жареной капусты со сливками, подслащенное красным перцем и луком, карамелированным на масле.Я люблю его под моими медовыми креветками с пеканом, вы можете найти этот рецепт ЗДЕСЬ. Когда я понял, что мне нужно запастись продуктами во время пандемии коронавируса, капуста была одним из первых предметов, которые я купил. Это место… https://www.thespruceeats.com/russian-cabbage-pie-recipe-kulebjaka-1137310 Нажмите на дно и вверх по бокам смазанной смазкой 10-дюймовой. Хорошо перемешать, накрыть крышкой, варить около 10 минут на медленном огне. Снять с огня. Пирог с капустой - одно из тех блюд, которые бабушка всегда готовила для праздников или семейного завтрака, и, конечно, нам он очень понравился, отчасти потому, что бабушка так гордилась его приготовлением.https://www.imagelicious.com/blog/cabbage-pie-and-my-guilty-ingredient Да, блюдо из вареной капусты, а не миска из капусты, как я обычно использую капусту. тарелка для пирога. «Достаньте его из сковороды, выложите на сковороду прошутто или пятнышко, смешайте половину капусты с яйцами и сыром парм, положите немного капусты на дно сковороды, полейте яичной смесью, заправьте ветчину и запекайте. пирог, пока он не застынет. Чтобы добавить аромата, дайте капусте слегка подрумяниться. Теперь мы любим ее за ее классический шарм и чертовски восхитительный вкус.Подавать горячим. Ингредиенты для жареной капусты с беконом простые, как и все лучшие блюда! Примечание: чеснок добавляет больше цедры - просто добавьте к вышеуказанному. УРОВЕНЬ: ЛЕГКО. ОБСЛУЖИВАНИЕ: 6 человек. Если вы никогда не пробовали это легкое блюдо, вас ждет чертовски приятный сюрприз. Ваши стоковые изображения жареных пирогов с капустой готовы. УРОЖАЙНОСТЬ. Эти пироги можно запечь, но я люблю их жареные. болгарский перец 1 ст. Жареные котлеты с капустой и яйцом. Лично мне нравится средний стебель капусты. Он наполнен ароматом, беконом, большим количеством овощей и сыром! Тем временем в большой сковороде готовьте говядину на среднем огне, пока она не перестанет быть розовой; осушать.Если вам нравятся запеканки, вам обязательно понравится этот пикантный рецепт пирога. Просто убедитесь, что вы используете масло, которое разогреется до температуры от 340 F до 350 F, прежде чем оно когда-либо начнет дымиться. Я всегда готовила жареную капусту так, как бабушка делала с сушеным соленым мясом, но в последнее время я заменила соленое мясо на оливковое масло, для пикантного вкуса добавила немного свежего зеленого перца. В любой день я бы взял большую миску этой капусты поверх пасты. Это идеальный гарнир к жареной курице, стейку на гриле, жареной рыбе и даже к стейку из ветчины.. У Элизы были одни из лучших отзывов, поэтому мы решили попробовать. Мы собираемся приготовить бекон в большой сковороде на среднем огне. Я делаю свои куски среднего размера, но некоторые люди предпочитают более крупные или… ЖАРЕННАЯ КАПУСТА (немецкое блюдо) 1 мед. Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла в большую кастрюлю с крышкой на среднем огне. https://www.justapinch.com/recipes/side/vegetable/fried-cabbage-8.html КУХНИ: новые американские. Эта жареная капуста с низким содержанием углеводов является восхитительным заменителем жареной лапши.Картофельный пирог с капустой - это легкий пирог, запеченный в духовке, который отлично подходит на завтрак, обед и ужин! Добавьте уксус и варите около 5 минут. Смотрите больше идей о рецептах капусты, рецептах приготовления, рецептах. Из-за того, что овощная начинка готовится быстро, жарятся на сковороде очень быстро. Фото: Бекки Луигарт-Стейнер, Мелани Дж. Кларк. Запеканка из капусты и картофеля сама по себе является основным блюдом. Порубите капусту так, как вам нравится ее нарезать.
Стипендии Ассоциации черных медсестер, Доритос Начо Дип, Информационный бюллетень по эвкалипту Leucoxylon, Распродажа теннисных сумок Nike, Удержание против индукции, Итальянский свадебный тост, Заработная плата ИТ-консультанта в Малайзии, Баллончики с распылителем, Кде Неон против плазмы, Шаблон брошюры по мылу,

Bierocks - Пироги с мясом и капустой - Немецкая культура

Фото: Бекки Луигарт-Стайнер, Мелани Дж.Кларк

Эти чудесные маленькие пирожки с мясом очень вкусные и несладкие. Они отлично подойдут для школьных обедов, пикников или длительных поездок на автомобиле.

Состав:

Тесто

1 столовая ложка сахара
300 мл теплой воды
1 упаковка активных сухих дрожжей
500 г универсальной муки, плюс дополнительный компонент для опудривания
1 чайная ложка мелкой морской соли
1 столовая ложка подсолнечного масла, плюс дополнительный компонент для смазки

Наполнение

2 столовые ложки подсолнечного масла
500 г нежирного говяжьего фарша
2 большие луковицы, мелко нарезанные
1 маленькая белокочанная капуста
1 столовая ложка мелкой морской соли
½ столовой ложки молотого белого перца
1 чайная ложка черного перца грубого помола
1 столовая ложка тмина
1 чайная ложка семена тмина
1 чайная ложка семян фенхеля
1 чайная ложка молотого тмина
50 г сливочного масла

Подготовка:

  1. Для теста добавьте сахар в миску с теплой водой.Посыпьте дрожжи и слегка перемешайте, затем оставьте на 10 минут, пока на поверхности не всплывет легкая пена.
  2. Смешайте муку и соль в миске и сделайте углубление в центре. Вмешайте масло в дрожжевую смесь и медленно влейте все это в муку, перемешивая деревянной ложкой, а затем руками, чтобы получилось мягкое тесто.
  3. Замесите тесто на посыпанной мукой поверхности около 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Выложить тесто в слегка смазанную маслом миску, накрыть промасленной пищевой пленкой и оставить подниматься в теплом месте на 30–45 минут.
  4. Чтобы приготовить начинку, нагрейте масло на большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне и аккуратно обжарьте говядину и лук до легкого коричневого цвета, регулярно помешивая.
  5. Удалите с капусты все поврежденные листья, разрежьте на четвертинки и выбросьте жесткую сердцевину. Листья мелко нашинкуйте.
  6. В сковороду с мясом перемешать листья капусты, соль, перец и все специи. Продолжайте жарить и помешивайте еще 3-4 минуты. Добавьте 100 мл воды, накройте сковороду и осторожно варите 5 минут, пока капуста не станет очень мягкой.Снимите кастрюлю с огня, хорошо перемешайте смесь и дайте ей остыть.
  7. Верните тесто на рабочую поверхность и отбейте его костяшками пальцев. Снова слегка вымесите, затем разделите на 20 равных частей и скатайте каждую в шар. Раскатайте шарики на слегка посыпанной мукой поверхности в кружочки размером около 12 см / 4½ дюйма, примерно диаметром блюдца.
  8. Вам понадобятся два больших противня, выстланных пергаментом. Положите две столовые ложки начинки в середину круглого теста, оставив небольшую кайму по краю.Смажьте границу водой и поместите стороны теста поверх начинки в центр и защипните их, чтобы скрепить. Выложите начиненную булочку на противень швом снизу. Повторяйте, пока не используете все тесто и начинку, затем оставьте булочки в теплом месте примерно на 20 минут, пока они не увеличатся в размере вдвое.
  9. Разогрейте духовку до 180 ° C. Выпекайте пирожки около 20 минут, пока они хорошо не поднимутся и не станут золотисто-коричневыми. Смажьте их топленым маслом и подавайте теплыми с горчицей, солеными огурцами и, конечно же, пивом!

Рецепт коттеджного пирога с пошаговыми фотографиями и видео

Традиционный коттеджный пирог с богатым мясным соусом, покрытый сливочно-картофельным пюре, хрустящий до золотистой корочки.Ознакомьтесь с моим советом, как получить кувшин восхитительного соуса, чтобы полить его сверху.

Когда мы с Крисом впервые встретились (более 15 лет назад!), У нас была крошечная квартирка. Однажды вечером я приготовила нам коттеджный пирог на ужин, а мы положили остатки в холодильник.

На следующее утро я обнаружил, что он жарил остатки еды на сковороде - в большой перемешанной каше. Он жарил его целую вечность - пока все не стало хрустящим. Затем он поместил его между двумя ломтиками намазанного маслом хлеба и задушил кетчупом.

Кто это делает? !!!
Он довольно разносторонне развит, когда дело касается еды и готовки. Но это определенно был один из самых странных моментов - наблюдать, как он ест это чудовище, покрытое кетчупом.

Он до сих пор этим занимается. Это вещь. Если у нас на столе коттеджный пирог, на любого, кто хочет вычерпать последнюю порцию, будет обращен строгий взгляд. Это странная порция завтрака Криса.

Начинаем с того, что залить картофель большим количеством холодной воды. Доведите их до кипения, затем тушите 15 минут и слейте воду.

Я использую картофелесодержатель (<- партнерская ссылка) для получения идеального картофельного пюре без комков. По какой-то причине мне никогда не удавалось справиться с этим с помощью обычной картофелесушилки.

Добавьте соль, перец, немного сливочного масла и двойные (жирные) сливки.

Смешайте все вместе (при необходимости добавьте еще сливок), пока он не станет густым и кремообразным.

Пока варится картошка, начинаю с базы.

Обжарить в небольшом количестве масла лук, сельдерей и морковь.

Добавьте говяжий фарш, соль, перец и немного Вустерширского соуса.

После того, как мясо подрумянится, добавить говяжий бульон. ** Pro Tip ** Я добавляю гораздо больше бульона, чем вы думаете, что вам может понадобиться - это для того, чтобы у вас было достаточно жидкости для подливки позже.

Доведите до кипения, затем варите на медленном огне около 10 минут.

Через 10 минут добавьте суспензию кукурузного крахмала, чтобы соус загустел, затем шумовкой вычерпайте мясо и овощи, оставив большую часть жидкости на сковороде (не волнуйтесь, все равно будет достаточно подливку в самом пироге, если использовать шумовку).Это будет ваша подливка.

Выложите картофельное пюре на мясо каплями. ** Совет для профессионалов ** Нанесение капель ложкой поможет вам получить равномерное покрытие и предотвратить смешивание мяса с затором, когда вы его намазываете.

Затем вилкой соедините капли и накройте мясо. Используйте вилку, чтобы взъерошить пюре - чем больше у вас текстуры, тем больше хрустящих кусочков будет в вашем картофельном пюре.

Поместите в предварительно разогретую духовку при 200C / 400F примерно на 20 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым.

Непосредственно перед тем, как он будет готов, разогрейте подливку и подавайте ее с домашним пирогом и зелеными овощами. Я тоже люблю подавать его с красной капустой или свеклой.

Если вы любите домашние пироги, почему бы не попробовать мой вариант «Шепердс-пирог» с фаршем из баранины или запеканку с колбасой «Колканнон».

Могу ли я сделать это без глютена?

Да - это уже рецепт без глютена - при условии, что вы используете бульон без глютена.

Могу я сделать это впереди?

Да, приготовьте домашний пирог до того, как поставить его в духовку.Затем быстро охладите, накройте крышкой и поставьте в холодильник вместе с подливой. Он должен храниться в холодильнике около суток.

Поместите в духовку прямо из холодильника на 20-25 минут при 200C / 400F, пока картофель не станет золотисто-коричневым, а мясо не начнет пузыриться по бокам.

Нагрейте подливку на сковороде, пока она не станет горячей.

Замерзнет?

Я считаю, что картофельное пюре может быть немного водянистым после замораживания, но пока пирог полностью разморожен перед повторным нагревом, пирог должен быть прекрасным после приготовления и хрустящим в духовке.

Как указано выше, приготовьте домашний пирог до точки, прежде чем ставить его в духовку. Затем быстро охладите, накройте крышкой и заморозьте вместе с подливой.

Разморозьте в холодильнике на ночь (перед повторным нагревом убедитесь, что он полностью разморожен), затем поместите в духовку на 20-25 минут при 200C / 400F, пока картофель не станет золотисто-коричневым, а мясо не начнет пузыриться по бокам.

Нагрейте подливку на сковороде до тех пор, пока она не станет горячей. Возможно, потребуется немного воды и венчик, чтобы удалить комочки (или вы можете процедить ее через сито).

Можно приготовить вегетарианский вариант?

Да. Если я делаю вегетарианскую версию, я использую фарш из куревины (или аналогичный) с большим количеством мелко нарезанных грибов. Используйте вкусный вегетарианский бульон, например, овощной бульон Knorr. Возможно, вам придется изменить заправку, так как некоторые овощные бульоны могут быть довольно солеными.

Другие варианты вариаций:
  • Сверху посыпьте сырным пюре - добавьте 150 г (1 ½ стакана) тертого чеддера в картофельное пюре.
  • Добавьте кусочки бекона в картофельное пюре.
  • Используйте сладкий картофель вместо обычного картофеля.
  • Добавьте 1 столовую ложку порошка карри, ½ чайной ложки молотого кориандра, 1 чайную ложку молотого тмина и щепотку хлопьев перца чили при жарке фарша для пикантной версии. Это вкуснее, если сверху добавить пюре из сладкого картофеля.

Рецепт коттеджного пирога:

Коттеджный пирог

Традиционный домашний пирог с богатым мясным соусом, покрытый сливочно-картофельным пюре, хрустящий до золотистого цвета.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 55 минут

Ужин

Кухня Британская

Порций на 6 человек

Калорийность 350 ккал

ИНСТРУКЦИИ

  • Выложите картофель в кастрюлю и залейте холодной водой. Довести до кипения и тушить 15 минут.

  • Пока картофель готовится, разогрейте духовку до 200C / 400F. Нагрейте масло в большой сковороде и обжарьте лук, сельдерей и морковь на среднем огне в течение пяти минут, пока они не начнут размягчаться.

  • Добавьте говяжий фарш и готовьте до золотистого цвета, ломая все кусочки на ходу. Добавьте половину соли и перца, Вустерширский соус и бульон (см. , совет 1 ). Тушить 5 минут.

  • К этому времени картофель должен быть приготовлен. Слейте воду из картофеля и разомните картофелесодержащий картофель. Добавьте сливки, масло, оставшуюся соль и перец и перемешайте.

  • Смешайте кукурузный крахмал (кукурузный крахмал) с тремя столовыми ложками холодной воды и перемешайте с кипящей говяжьей смесью, чтобы соус загустел (возможно, вам придется добавить еще немного, если хотите, чтобы он был гуще).

  • Выключите огонь и шумовкой вычерпайте говяжью смесь и поместите ее в форму для запекания 7 дюймов на 9 дюймов (18 см x 23 см). Это должно оставить большую часть соуса на сковороде.

  • Сверху посыпьте говядину картофельным пюре (см. pro tip 2 ) и разровняйте ложкой. Разрыхлите верхнюю часть пюре вилкой (чтобы получить хорошие хрустящие кусочки).

  • Поставьте в духовку на 20 минут, пока картофельное пюре не станет золотисто-коричневым.Разогрейте подливку, затем подавайте коттедж с подливкой, зелеными овощами и маринованной красной капустой.

✎ Примечания

** Совет 1 ** 2 ½ стакана (600 мл) звучит как большой запас, но это количество необходимо, чтобы у вас было достаточно жидкости, чтобы позже приготовить соус. ** Профессиональный совет 2 ** Ложка картофельного пюре каплями поможет вам получить равномерное покрытие и предотвратить смешивание мяса с затором при его распределении. Вам просто нужно объединить капли..

Могу ли я сделать это без глютена? Да - это уже рецепт без глютена - при условии, что вы используете бульон без глютена. .

Могу я сделать это впереди? Да, приготовьте домашний пирог прямо до того, как поставить его в духовку. Затем быстро охладите, накройте крышкой и поставьте в холодильник вместе с подливой. Он должен храниться в холодильнике около суток. Поместите в духовку прямо из холодильника на 20-25 минут при 200C / 400F, пока картофель не станет золотисто-коричневым, а мясо не начнет пузыриться по бокам.Нагрейте подливку на сковороде, пока она не станет горячей. .

Замерзнет? Я считаю, что картофельное пюре может быть немного водянистым после замораживания, но пока пирог полностью разморожен перед повторным нагревом, пирог должен быть прекрасным после приготовления и хрустящим в духовке. Как указано выше, приготовьте домашний пирог до того момента, как вы положите его в духовку. Затем быстро охладите, накройте крышкой и заморозьте вместе с подливой. Разморозьте в холодильнике на ночь (перед повторным нагревом убедитесь, что он полностью разморожен), затем поместите в духовку на 20-25 минут при 200C / 400F, пока картофель не станет золотисто-коричневым, а мясо не начнет пузыриться по бокам.Нагрейте подливку на сковороде до тех пор, пока она не станет горячей - возможно, потребуется немного воды и венчик, чтобы удалить комочки (или вы можете процедить через сито). .

Можно приготовить вегетарианский вариант? да. Если я делаю вегетарианскую версию, я использую фарш из куревины (или аналогичный) с большим количеством мелко нарезанных грибов. Используйте вкусный вегетарианский бульон, например, овощной бульон Knorr. Возможно, вам придется изменить заправку, так как некоторые овощные бульоны могут быть довольно солеными. .

Другие варианты вариаций:
  • Сверху посыпьте сырным пюре - добавьте 150 г (1 ½ стакана) тертого чеддера в картофельное пюре.
  • Добавьте кусочки бекона в картофельное пюре.
  • Используйте сладкий картофель вместо обычного картофеля.
  • Добавьте 1 столовую ложку порошка карри, ½ чайной ложки молотого кориандра, 1 чайную ложку молотого тмина и щепотку хлопьев перца чили при жарке фарша для пикантной версии. Это вкуснее, если сверху добавить пюре из сладкого картофеля.
. Пищевая ценность указана на порцию с подливой, за исключением зеленых овощей и маринованной красной капусты / свеклы.

Nutrition

Калорийность: 350 ккалУглеводы: 28 г Белки: 20 г Жиры: 17 г Насыщенные жиры: 10 г Холестерин: 80 мг Натрий: 990 мг Калий: 1064 мг Волокно: 3 г Сахар: 3 г Витамин A: 2120 МЕ Витамин C: 15.5 мг Кальций: 44 мг Железо: 3,2 мг

Ключевые слова Комфортная еда, зима

Некоторые ссылки в этом посте могут быть партнерскими - это означает, что если вы купите продукт, я получу небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас). Если все же купишь, то спасибо! Это то, что помогает нам поддерживать работу Kitchen Sanctuary. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашими Условиями использования.

Привет, я Ники

Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами.Я хочу вдохновить вас на создание фантастической еды для вашей семьи каждый день.

Прочитайте больше .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *