Как правильно приготовить гамбургер в домашних условиях: Гамбургер как в Макдональдсе рецепт с фото пошагово

Содержание

Как сделать гамбургер в домашних условиях

Гамбургер — вид сэндвича, состоящий из рубленой жареной котлеты, подаваемой внутри разрезанной булки. В дополнение к мясу гамбургер может иметь большое количество разнообразных наполнителей, например: кетчуп и майонез, дольку кабачка, листья салата, маринованный огурец, сырой или жареный лук, помидор.

Давайте рассмотрим основные правила приготовления гамбургеров  в домашних условиях.

Правила приготовления идеального гамбургера с говядиной

Мясо 

Мясо очень важный ингредиент в приготовлении гамбургера. Фарш для гамбургера должен быть  измельчен, но идеальным вариантом измельчения будет нарезка его ножом. А чтобы мясо не высыхало во время приготовления оно должно содержать не менее 20 % жира.  

Цвет мяса является хорошим показателем количества жира, белые прожилки подскажут вам жирность мяса. Обращайте на это внимание.

После измельчения мясо прессуют для формирования медальонов. Для этой операции используйте слегка увлажненные руки, чтобы мясо не прилипало к ним. Сначала сформируйте шарики одинакового размера,  (если вы хотите сделать гамбургеры одинакового размера, вы также можете использовать порционер  для мороженого), а затем слегка надавите на них, чтобы сгладить их, достигнув толщины около 2 см. Операция должна быть сделана быстро, чтобы предотвратить нагревание смеси и таяние жира. Мясо не следует прижимать слишком сильно: оно требует правильного смешивания, чтобы гамбургер был одновременно компактным и мягким.

Как только гамбургеры сформированы, их следует приправить солью и перцем и оставить на 20 минут в холодильнике, чтобы они стали хорошо приправленными.

Выпечка 

Перед приготовлением гамбургеров лучше всего хранить их при комнатной температуре не менее 10 минут, чтобы внутренняя часть не была слишком холодной.

Гамбургер готовят на горячей плите (или сковороде), не добавляя масла, он готовится около 2 минут с каждой стороны и переворачивается только один раз. Необходимо соблюдать осторожность, чтобы не затягивать приготовление слишком долго, и, прежде всего, вы никогда не должны придавливать его , чтобы не потерять соки. Лучше избегать приготовления на сильном огне: это может быть слишком агрессивно, в таком случаи, котлета быстро приготовится снаружи и останется  полностью сырой внутри.

На практике, чем более плавным и однородным является приготовление пищи, тем лучше будет результат. Уровень приготовления также можно выбрать в соответствии с личным вкусом: так же, как и с филе, вы можете выбрать приготовление с кровью (здесь мы подразумеваем румяный верх). Однако, по нашему мнению, хороший гамбургер должен быть равномерно прожарен.

Эти небольшие меры предосторожности позволят вам иметь мягкий гамбургер с правильной консистенцией. Когда он почти готов, по желанию, вы можете положить сверху ломтик сыра, накрыть крышкой и подождать пока сыр слегка расплавится.

Хлеб 

Это очень важный ингредиент. Идеальный хлеб имеет мягкую и компактную консистенцию: он не должен осыпаться, но должен  хорошо поглощать заправку, избегая чрезмерного сворачивания, и он должен легко кусаться и жеваться. Обычно для гамбургера хлеб имеет круглую форму диаметром около 12-13 см и высоту чуть более 3 см; он состоит из нижней части, более устойчивой, а верхняя часть более рыхлая и покрыта семенами кунжута. Прежде чем начинять его мясом, его нужно слегка поджарить.

Эта операция выполняется только в последний момент, когда мясо почти готово.

Начинка 

Бутерброд с идеальным гамбургером, кроме мяса, также включает наличие салата, помидоров, сыра и бекона. Салат должен быть свежим ,с листьями сбалансированного размера по сравнению с хлебом. 

Помидор салатный. Он должен быть твердым, не слишком спелым и должен быть нарезан горизонтально: лучшие кусочки — центральные.
Идеальный сыр имеет нежный вкус и хорошо плавится, не увлажняя мясо. Отлично подходит чеддер, но вы также можете использовать проволон и фонтину или любой другой подобный. Вместо этого моцарелла не рекомендуется. 

Бекон усиливает вкус и делает его интригующим,  он нарезается на не слишком тонкие полоски и может быть приготовлен отдельно. Настоящие художники бургеров плетут разные полоски сала, образуя шахматную доску, перед тем как готовить его. Таким образом, гамбургер будет покрыт однородно беконом.

Дополнительная начинка  

Лук и корнишоны могут быть добавлены по желанию, но их не должно быть много. Они должны быть нарезаны тонкими кругами по горизонтали. Чтобы приглушить  острый вкус лука, вы можете оставить его в холодильнике, прежде чем нарезать

, а затем положить в очень холодную воду после нарезки. 

Соусы
Теоретически они не должны быть добавлены. Но если вы решили сделать их добавить, то самый традиционный это кетчуп  

Гамбургер с луком и голубым сыром — необычный рецепт 

 

Рецепт вкусного домашнего говяжьего гамбургера. Узнайте, как приготовить бургер, шаг за шагом, с луком, кресс-салатом и голубыми сырами.

Ингредиенты

  • Говядина 600 г, рубленая
  • Чили 4, мелко нарезанный и лишенный семян
  • Чеснок 2 зубчика
  • Яйца 2
  • Оливковое масло 4 столовые ложки
  • Лук 4
  • Майонез 4 столовые ложки
  • Кетчуп 4 столовые ложки
  • Хлеб 4 круглых бутерброда для гамбургеров
  • Сыр 150 г, голубой сыр
  • Кресс-салат 4 пучка
  • Время подготовки 
  • Время приготовления 
  • Порции 4

Приготовление

  1. Добавить нарезанный перец и чеснок к фаршу.
  2. Приправить солью и перцем, затем снова замесить все в взбитом яйце.
  3. Сформируйте 4 гамбургера своими руками и отложите их в сторону.
  4. Нагрейте масло в сковороде с высокими сторонами и медленно обжаривайте лук до коричневого цвета, часто помешивая, чтобы он не сгорел.
  5. А пока смешайте кетчуп и майонез вместе и жарьте круглые бутерброды.
  6. Когда лук будет готов, выньте его из кастрюли, вымойте кастрюлю и добавьте немного нового масла. Готовьте гамбургеры в течение трех минут с каждой стороны или пока они не будут приготовлены внутри.
  7. Положите немного лука на бутерброд, который послужит основой, добавьте гамбургер, сыр, кресс-салат и майонез и сразу подайте.

Гамбургер с беконом, сыром Бри и соусом из вишни — оригинальный рецепт

 

Если вы ищете новые рецепты вкусных бутербродов, попробуйте этот бутерброд с гамбургерами из телятины, сыром бри и вкусным соусом из вишни.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для соуса
  • Лук 1 маленький
  • Вишня, конфитюр 350 г, 1 банка
  • Растительное масло 1 ложка
  • Бальзамический уксус 3 столовые ложки
  • Мед 1 — 2 ч.л.
  • Соль — по вкусу
  • Свежемолотый перец
  • Корица 1 щепотка
  • Крахмал пищевой 1 чайная ложка
Для гамбургеров
  • Бри 150 г
  • Руккола 1 — 2 горсти
  • Бекон 4 ломтика
  • Телятина 400 г, молотая
  • Петрушка 1 чайная ложка, рубленая
  • Цедра лимона 1/2 чайной ложки тертого
  • Соль — по вкусу
  • Свежемолотый перец
  • Растительное масло 2 столовые ложки
  • Хлеб 4 бутерброда для гамбургеров, с кунжутом
  • Время подготовки 
  • Время приготовления 
  • Порции 4

Приготовление

Для соуса

  • Очистить лук , разрезать его пополам и, наконец, на тонкие полоски.
  • Слейте вишню, собрав около 175 мл сока.
  • Нагрейте масло в большой кастрюле и обжарьте лук на умеренном огне.
  • Добавить вишневый сок и уксус.
  • Добавить мед, приправить солью, перцем и щепоткой корицы.
  • Пусть он густеет над медленным пламенем.
  • Смешайте крахмал с 1-2 ложками холодной воды и добавьте его в кастрюлю.
  • Доведите до кипения при перемешивании. Добавить вишню и дать остыть.

Для гамбургеров

  • Нарезать сыр на ломтики .
  • Обжарьте половинки хлеба без масла на сковороде
  • Замесить фарш с петрушкой и цедрой лимона, приправить солью и перцем и сформировать 4 больших фрикадельки.
  • Разогреть масло в сковороде и обжарить фрикадельки примерно по 3 минуты с каждой стороны.
  • Наполните булочки руколой, фрикадельками, беконом, сыром и вишневым соусом.

Гамбургер с жареным яйцом и соусом песто

Ингредиенты

Для 4 человек

  • 4 ломтика хлеба
  • 4 яйца

Для гамбургера

  • 1,5 кг говяжьей лопатки
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка перца
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 3 столовые ложки семян фенхеля
  • 1/2 чайной ложки паприки

Для песто

  • 4 пучка базилика плюс несколько веточек кориандра
  • 1 см острого перца
  • 1 зубчик чеснока
  • 30 грамм кедровых орехов
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • соль и перец

Приготовление

Давайте начнем с песто: если у вас есть время, сделайте это с помощью ступки, в противном случае положите все в миксер и перемешайте, добавив масло для промывки.

Теперь перейдем к гамбургерам. Лучше купите кусок мяса и сами сделайте из него фарш.

Возьмите фарш и положите в миску со всеми ингредиентами, перемешайте и разделите на 4 шарика смеси.

Дайте постоять в течение 30 минут в холодильнике, затем измельчите мясные шарики, чтобы сформировать гамбургеры, и нажмите большим пальцем на одну сторону, чтобы создать небольшое углубление.

Таким образом, гамбургеры не будут разбухать или распыляться.

Очень вкусно будет сделать такие гамбургеры на гриле, но на сковородке будет тоже ничего)

Положите гамбургеры на гриль и готовьте их 10 минут. По 5 с каждой стороны.

Давайте перейдем к хлебу: нарежьте его на ломтики и быстро приготовьте на гриле. Затем натрите чеснок с одной стороны и добавьте немного масла.

Когда гамбургеры почти приготовлены, жарьте яйцо.

Теперь осталось все собрать: подайте хлеб, положите пирожок, капните несколько капель табаско на мясо, положите жареное яйцо и закончите ложкой песто.

Мясной гамбургер — вкусный бургер на завтрак

Этот простой рецепт позволяет приготовить вкусные мясные гамбургеры, приготовленные из говядины, панировочных сухарей и нескольких других ингредиентов.

Ингредиенты

• 450 г рубленой говядины 
• крошка 2 бутербродов 
• молоко 
• столовая ложка рубленой петрушки
• мука 
• масло 
• масло 
• соль

Приготовление

 

 

 

Для приготовления мясных гамбургеров замочите панировочные сухари в небольшом количестве молока, затем отожмите их. Добавьте их к рубленому мясу вместе с петрушкой. Тщательно перемешайте смесь.

 

 

 

Разделите мясо на четыре части и сформируйте довольно плоские котлеты. Обволяйте их слегка в муке

 

 

 

В антипригарной сковороде нагрейте масло и готовьте гамбургеры на среднем огне 4-6 минут с каждой стороны, по вкусу. Солить только в конце приготовления и сразу же подавать мясные бургеры в сопровождении смешанного салата или гарнира по вкусу.

Рыбный гамбургер — вкусно, быстро, оригинально

Ингредиенты для 4 гамбургеров
4 небольших бутерброда 
Для рыбы в панировке: 
4 филе свежей или замороженной трески 
1 яйцо 
1 чайная ложка паприки 
150 г кукурузных хлопьев
1 столовая ложка оливкового масла 
Травяной соус: 
2 столовые ложки йогурта или рикотты 
1 столовая ложка сметаны с кремом 
1 столовая ложка Colman’s Mustard® 
1 щепотка тмина 
1 ломтик чеддера или эмалевых 
ростков кресс-салата 

Приготовление

Взбить яйца и приправить солью, перцем и паприкой. Раскрошите кукурузные хлопья, пока они не станут похожи на хлебные крошки. Окуните филе сначала в яйцо, а затем в крупы, по крайней мере, пару раз, чтобы хорошо их покрыть. Жарить на сковороде с небольшим количеством масла 3 минуты с каждой стороны. Приготовьте соус, смешав йогурт, тмин, сметану и горчицу. Приправить солью и перцем. Нарезать хлеб, намазать соусом как сверху, так и снизу. Добавьте рыбу, 1 ломтик сыра и рукколу или ростки кресс-салата. 

Вам также будет интересно почитать:

(Посетители 3 560 times, 5 visits today)

Понравилась статья - поделитесь с друзьями:

Котлета для бургера: рецепт из фарша

Любите американскую кухню? Тогда специально для вас — рецепт приготовления сочных котлет для бургеров. Узнайте секреты приготовления, формовки и жарки.

В классическом рецепте котлета для бургера состоит всего лишь из трех ингредиентов — фарша, соли и перца. В составе нет яиц или муки, а обжаривается она на сухой сковороде (или с добавлением минимального количества масла). Если ее правильно приготовить, то бургер получится сочным, с выраженным мясным вкусом. Некоторые повара к мясу добавляют лук, рубленые овощи или кетчуп, но это считается отступлением от классики.

Фарш

Подходящее мясо для классического американского рецепта — говядина. В идеале взять постную вырезку и лопатку (2/3 объема всего мяса), смешать их с более жирной шеей и пашиной (1/3). Таким образом вы получите говяжий фарш с идеальными пропорциями мяса и жира 80:20.

Второй вариант — использовать свино-говяжий фарш. Свинина (не более 25%). добавляется для сочности, чтобы котлетка не была слишком сухой.

Фарш, конечно же, лучше делать самостоятельно. Чтобы он получился более сочным, рекомендуется использовать крупную решетку для мясорубки. Важно, чтобы при перемалывании мясо не нагревалось, поэтому есть смысл подержать металлические части прибора некоторое время в холодильнике.

Размер

Формируя котлету, важно взвесить каждую порцию. Вам понадобится 100 или 150 г на одну штуку — все зависит от размеров булочек, которые вы будете использовать для приготовления бургера. В любом случае толщина изделия не должна превышать 1 см, иначе плохо прожарится.

Чтобы придать форму, вам понадобится кулинарное кольцо. Оно поможет сделать котлеты одинакового размера. Если прижать их сверху прессом, то они будут ровными и уплотнятся — так фарш не развалится на сковороде.

Холод

Перед обжаркой изделия из фарша нужно охладить. Если этого не сделать, то структура мяса будет разрушена, оно нагреется, будет выделяться жир, а сами котлеты не удержат форму, будут липнуть к рукам.

Соль и перец

Если положить соль сразу в фарш, то она вытянет мясные соки, в итоге бургер будет сухим. Поэтому лучше солить-перчить котлеты, когда они уже будут готовиться на сковороде (по аналогии со стейками).

Сковорода и масло

По классическому рецепту котлеты должны обжариваться без масла или с минимальным его добавлением. Поэтому лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием либо сковороду-гриль. Не нужно лить масла много, иначе бургер получится слишком жирным.

Общее время: 45 минут | Время приготовления: 10 минут
Выход: 3-4 штуки | Калорийность: 270.63

Ингредиенты

  • говяжий фарш – 300 г
  • свиной фарш – 100 г
  • соль и черный молотый перец – по вкусу
  • растительное масло – 0,5 ст. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Фарш должен быть охлажденный, но не замороженный (он не «склеится» как положено). Лучше всего использовать смесь говядины со свининой в соотношении 3:1.

  2. Соединить фарш в миске. Смешать его руками, чтобы он стал однородным. А затем обить его — собрать в шар, поднять и с силой бросить на стол, повторить процедуру 6-10 раз. Таким образом он уплотнится, выйдет лишний воздух, а мясные волокна размягчатся, станут более пластичными, склеятся между собой.

  3. Разделить массу на 3 или 4 части — в зависимости от размеров булочек для бургеров (я разделила на 4 части по 100 г).

  4. Каждую часть вложить в формовочное кольцо, слегка разровнять пальцами, а потом прижать прессом или стаканом. Изделия должны получиться плоскими и уплотниться. Накрыть их пищевой пленкой, чтобы не заветрились. Поставить на полку холодильника, чтобы охладились 40-60 минут.

  5. Разогреть сковороду-гриль. Смазать ее растительным маслом (должен появиться дымок). Выложить котлеты на раскаленный гриль, посолить и поперчить. Затем уменьшить огонь и готовить 5 минут, до полной прожарки снизу. Ни в коем случае не нужно прижимать котлеты к сковороде — вытекут соки!

  6. Перевернуть с помощью лопатки. Снова посолить и поперчить. Продолжать жарить еще 5 минут, до появления корочки. Следить, чтобы ничего не подгорело. Они должны хорошо прожариться, но не пересушиться.

Собрать бургер. Традиционный состав американского бургера: булочки, лист салата, котлета, сыр, свежий помидор, красный лук, маринованный огурец, кетчуп или белый соус. Приятного аппетита!

На заметку

Если у вас нет формовочного кольца, его можно сделать своими руками, отрезав широкую полоску от большой пластиковой бутылки. Не забывайте, что котлеты слегка ужарятся, поэтому делайте их чуть больше, чем диаметр булочки.

Котлеты следует жарить незадолго до сборки бургера, так как они не подлежат разогреву! Сформированные полуфабрикаты из фарша можно хранить в холодильнике, переложив пергаментной бумагой, а потом жарить по мере надобности.

Рецепты бургеров с фото. Как приготовить бургер в домашних условиях

Ингредиенты:

Для фарша:

  • Тигровые креветки — 120 гр
  • Мясо краба — 120 гр
  • Корень имбиря — 2 гр
  • Лук шалот — 50 гр
  • Майонез — 90 гр
  • Соль, перец — 2 гр

Для бургера:

  • Маринованные огурцы — 10 гр
  • Свежие огурцы — 10 гр
  • Помидоры бакинские — 15 гр
  • Котлета из краба — 70 гр
  • Салат руккола — 3 гр
  • Салат айсберг — 3 гр
  • Лук красный — 15 гр
  • Соль, перец — 2 гр
  • Оливковое масло — 3 гр

Для гарнира:

  • Микс салата — 15 гр
  • Помидоры конкасе — 10 гр
  • Соус беарнез — 20 гр
  • Соус цитронет — 20 гр

Способ приготовления:

1. Тигровые креветки перемолоть в миксере вместе с тертым имбирем и пассерованным луком, мясо краба разобрать на волокна, перемешать с майонезом, солью и перцем по вкусу. Смешать ингредиенты. Готовый фарш сформировать в котлету, затем обжарить до готовности на оливковом масле с добавлением чеснока и тимьяна.

2. Кунжутную булочку бриош разрезать пополам и тоже слегка обжарить (лучше всего сделать это на гриле).

3. Для приготовления соуса беарнез: замешать майонез, дижонскую горчицу с рубленными маринованными огурцами и луком шалот, добавить фреш из лимона, соль, перец по вкусу.

4. Для приготовления соуса цитронет: смешать масло оливковое, фреш лимона, соль, сахар, перец черный.

5. Собираем бургер: на обжаренную булочку намазать соус беарнез, затем выложить слайс маринованных огурцов и свежих огурцов, затем слайсы бакинских помидоров, котлету из краба, кольца красного лука.

6. Салат айсберг, порезанный соломкой, смешать с салатом руккола, заправить оливковым маслом, поставить на котлету. Посолить, поперчить. Сбрызнуть оливковым маслом. Сверху накрыть половиной булочки.

7. В качестве гарнира подать листья салата с помидорами конкасе, заправленными соусом цитронет. Поставить рядом соус беарнез и украсить кресс-салатом.

Бургер из говядины «Кобби»

Rose Bar, бренд-шеф Кирилл Бергер

Секреты приготовления идеальных домашних бургеров

Содержание

- Рецепт бургера с куриной котлетой

- Заправка для гамбургеров и чизбургеров

- Рецепт котлеты для бургера из говядины

- Рецепт булочки

- Собираем бургер

- Бургер в домашних условиях из рыбы

Блюда фаст-фуда вкусны, но не отличаются своей пользой. Однако, приготовить такую еду возможно дома из полезных овощей и разнообразных ингредиентов. Домашние бургеры – отличный перекус, например, в офисе или на природе. А состав продуктов может меняться в зависимости от ваших желаний и настроения.

Рецепт бургера с котлетой куриной: готовка дома с фото

Для готовки домашних бургеров необходимо достать следующие продукты:

  • филе курицы
  • красный и репчатый лук
  • огурец и томат
  • болгарский перчик
  • листья салата
  • соль и молотый черный перец
  • горчица по вкусу
  • майонез и кетчуп

Первым делом делаем котлеты для бургера по рецепту в домашних условиях. Итак, режем курицу и белый лук на маленькие ломтики. Смешиваем их до единой массы (можно блендером), добавляя соль, перец и горчицу.

Из полученной смеси сформировать котлетки. Их необходимо обжарить на сковороде (без масла), с обеих сторон, доводя до золотой корочки.  

Далее режем на колечки огурец, томат, красный лук и болгарский перчик. Берем булку, посыпанную кунжутом, и разрезаем по горизонтали, на две части. Затем требуется промазать сдобу майонезом изнутри.

Осталось выложить слои бургера на часть булочки: сначала кольца огурца, потом лист салата и перец болгарский. Следующим идет помидор. Потом накрываем овощи куриной котлетой и луковыми колечками.

Завершающий штрих – заливка соусами и накрывание верхом разрезанной булочки. Бургер сделан!

К содержанию

Бургеры дома как в известном ресторане фастфуда

При приготовлении дома гамбургеров, как в знаменитом на весь мир ресторане фастфуда, используются только натуральные ингредиенты, без вредных примесей. Гамбургер делается из половинчатой булки, говяжьей котлеты, маринованных огурчиков, свежих помидор, кетчупа, фирменного соуса и листов салата.

Заправка для гамбургеров и чизбургеров

В ресторане к гамбургерам и чизбургерам предоставляют специальный соус, который также возможно приготовить дома.

Ресторан использует уникальные соусы для заправки своих бургеров. Дома возможно сделать один из таких.

Состав соуса:

  • майонез – 3 л.
  • маринад из овощей - 2 ст. л.
  • винный уксус белый – 1 ч. л.
  • сладкая горчица – 1 ст. л.
  • по щепотке соли, засушенных чеснока и лука
  • 3 щепоти паприки

Ингредиенты следует перемешать друг с другом, и отставить тару не на долго.

К содержанию

Рецепт котлеты для бургера из говядины

Ресторан используют в своих гамбургерах фарш. Для домашнего приготовления лучше взять 500 гр., этого хватит на 5 котлеток. Или взять свежее мясцо и замешать основу самостоятельно.

Что потребуется:

  • мясо говядины - 0,5 кг.
  • панировочные сухарики – 4-5 ст. л.
  • 1 куриное яйцо
  • тмин, орегано и кориандр – по 1 ч. л.

Алгоритм действий:

Промыть хорошо мясо, и прокрутить его через мясорубку. Затем смешиваем все специи, сухарики и яйцо. Полученный фарш делится на ровные шары, которые сплющиваются до формы круглых лепешек. Потом их следует по 10 минут обжарить с каждой из сторон.

К содержанию

Рецепт булочки

В ресторанах фастфуда бургеры подаются с мягкими и румяными булочками. Разберем, как создать такое тесто для бургеров в домашних условиях. Перечень продуктов ниже рассчитан на приготовление 18 штук.

Что необходимо:

  • ½ стакана молока
  • 1,5 стакана воды
  • дрожжи сухие – 1 ст. л.
  • 7 стаканов муки
  • соль – 2 щепотки
  • сахар – 3 ст. л.
  • сливочное масло – 3 ст. л.
  • семена кунжута

Инструкция:

  1. Воду необходимо немного подогреть, так как требуется добавить дрожжи, а их надо разводить только в теплой воде.
  2. Следует довести до закипания молоко и вылить его в отдельную емкость. Сюда же, помешивая, добавить масло, сахар и соль.
  3. Когда молоко станет теплым, его нужно соединить с дрожжевым раствором, и всыпать к ним 3 ложки муки. Затем, помешивая еще столько же. Замесить тесто, добавляя последовательно муку. Замешивать массу следует не менее 10 минут. 
  4. Тесто следует оставить на некоторое время, чтобы оно поднялось. После чего, его можно делить на шарики для булочек. 
  5. Сформированные булочки разложите на промазанный маслом противень и укройте полотенцем на 1 час.
  6. По прошествии времени смажьте сдобы маслом, присыпьте их семенами кунжута и запекайте в духовке, разогретой до 200 градусов.

К содержанию

Собираем гамбургер

Когда все составные части приготовлены, стоит переходить к выкладыванию слоев блюда. Последовательность собирания гамбургера:

  1. Берем булочку и разрезаем вдоль на две. Затем смазываем их соусом с внутренних частей. 
  2. На одну половину следует положить салат, порезанные томаты и огурцы. Сверху овощи накрываются говяжьей котлетой.
  3. Полейте мясо кетчупом и закройте другой частью булки.

Если дома имеется микроволновка, то рекомендуется прогреть бургер перед поеданием. Блюдо, как в ресторане сделано.

Собираем чизбургер

По стандартному методу режем булку, покрываем сделанным по рецепту соусом каждую половину изнутри.  Кладем сверху листочек салата и котлету из говядины. Добавляем пару капель кетчупа, сверху пластинкой сыра, выкладываем ряд из томатов и соленых огурцов, и накрываем второй половинкой сдобы.

Чизбургер готов. Так же рекомендуется его подогреть в микроволновке.

К содержанию

Бургер в домашних условиях из рыбы

Берем ¾ филе семги (важно, чтобы без кожуры и косточек), прокручиваем в мясорубке. К рыбе добавляем белки от яиц, цедру лимона, укроп, соль, сухарики панировочные и немного дижонской горчицы. Можно ее заменить на томатный соус. Из сделанной смели, лепим котлеты и жарим их на гриле или сковороде. Масло желательно использовать оливковое.

Время жарки – по 5 минут на сторону.

Булочки рекомендуется прогреть на гриле или в духовке. Но не долго! На них выкладывается котлетка, сверху можно добавить рукколу, редис и рыбный или чесночный соус.

По желанию возможно использовать дополнительно томаты, лист салата и соус тар-тар.

Фишбургер готов.

Как приготовить бургер в домашних условиях, вы можете посмотреть в этом видео

Готовка бургеров на домашней кухне дело быстрое. Огромный плюс – такая пища более полезна, чем магазинный фастфуд, и стоит дешевле.

Приятного аппетита!

К содержанию

Как приготовить гамбургер в домашних условиях - рецепт с фото

Гамбургер в Макдоналдсе действительно ароматный и вкусный. В нем все готовится по-особому: котлетка, булочка, добавляются определенные специи. А соус наделяет нюансом, без которого его невозможно представить. С другой стороны, кажется, что в нем все просто: булочка, котлета, помидор, сыр; но дома все получается совершенно не так. Однако самостоятельно его можно сделать еще лучше, так как приготовить гамбургер в домашних условиях легко, если знать некоторые секреты. Главная составляющая этого уникального бутерброда — котлета. Если ее приготовить дома из свежего фарша, она будет еще более вкусной, а польза нежирного мяса даже не обсуждается.

Готовим котлету для гамбургера

В классическом рецепте используется мясо говядины. Кроме нее вкусной и оригинальной будет котлета из рыбного фарша. Самый простой и недорогой вариант — использование куриного фарша. Говядину измельчают при помощи кухонного процессора или мясорубки. Затем добавляют следующие ингредиенты (на 500 г фарша):

  • яйцо 1 шт.
  • сухари панировочные 5 ст.л.
  • орегано, тмин, кориандр, перец, соль.

Даже панировку можно сделать самостоятельно, если подсушить белый хлеб и смолоть его в крошку. Все специи также измельчаются.

После перемешивания ингредиентов, формируют плоские котлетки величиной немного более булочки. Правильнее называть их лепешками или мясными блинчиками, так как толщина котлеты не должна превышать 0,5 см.

Из полученного фарша получается 8 котлет.

Важно: мясные лепешки обжаривают на сухой сковороде.

Поэтому легче это делать на тефлоновой или специальной сковороде для гриля. Время жарения с каждой стороны не более 8 минут.

Собираем гамбургер

Специальную булочку разрезают пополам и подсушивают в сковороде или в духовке.

Далее соблюдают последовательность продуктов, но перед тем, как приготовить гамбургер в домашних условиях, следует обзавестись хорошим соусом. Дома его можно приготовить, измельчив в процессоре следующие продукты:

  • майонез 1 ст.л.
  • сахар 1 ч.л.
  • луковица
  • горчица (например, дижонская) 1 ст.л.
  • перец, соль согласно вкусу.

Итак, половину булочки намазывают горчичным соусом, сверху укладывают лист салата и снова промазывают соусом. Затем кладут плавленый сыр, изготовленный в виде тонких ломтиков. Сверху надо положить по одному круглому ломтику помидора и консервированного огурца. Заканчивает внутреннюю часть гамбургера котлета, политая соусом и/или кетчупом. Накрывают это красивое сооружение второй половиной булочки.

И все же в данном рецепте присутствует покупная булочка, что делает его не совсем домашним. А ведь ее можно испечь самостоятельно.

Домашние булочки для гамбургера

Рецепт отличается отсутствием яиц. При этом булочки получаются нежными и пушистыми. Не смотря на простой набор ингредиентов, необычными они получаются, благодаря долгому выстаиванию опары.

  • 75 г муки
  • 50 мл воды
  • 1/3 ч.л. свежих дрожжей

Из этих продуктов замешивают опару и оставляют на вызревание в комнате на 12 часов.

Затем добавляют:

— 220 г муки, 1 ч.л. свежих дрожжей, 140 мл воды, 1 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. соли, 25 г сливочного масла мягкого, 2 ч.л. молока сухого.

Все продукты смешивают, замешивают мягкое тесто, оставляют на 1 час. Затем формуют круглые булочки, оставляют на 2 часа,

смазывают желтком, посыпают кунжутом и выпекают 20 минут при 200ºC.

Это может быть Вам интересно


Как сделать гамбургер в домашних условиях рецепт 🍎

Интересные и оригинальные гамбургеры, способные удовлетворить запросы самого притязательного дегустатора, необычайно просто сделать дома за пару минут для большой компании.

Гамбургер – незамысловатый продукт, основными компонентами которого являются хлебная булка и котлета. Остальные компоненты, входящие в состав в виде овощей, соусов и приправ, призваны разнообразить вкусовые ощущения.

Установить точно, кто и в какой стране первый решил приготовить гамбургер невозможно.

Доподлинно известно, что в начале ХХ века в Америке, штате Канзас, была впервые открыта компания, сделавшая гамбургер своим фирменным блюдом. Позже, спустя 30 лет, появилась известная всему миру и сегодня, сеть фастфуда McDonald's.

Общепризнанные виды гамбургера

  1. Чизбургер («cheese» в переводе с англ. «сыр») – обязательный ингредиент – сыр;
  2. Фишбургер («fish» в переводе с англ. «рыба») – вместо мясной котлеты – рыбная;
  3. Чикенбургер («chicken» в переводе с англ. «курица») – вместо мясной котлеты – куриная;
  4. Веджибургер («vegetable» в переводе с англ. «овощи») – вегетарианское блюдо, исключающее мясо.

Итак, рецепт котлеты напрямую зависит от вида приготовляемого гамбургера в домашних условиях, а вот булку можно использовать стандартную.

Рецепт булки «классическая»

Перечень необходимых продуктов (на 6 порций):

  • 100 мл молока;
  • 50 мл воды;
  • 25 грамм масла сливочного;
  • 0,3 кг муки;
  • 1 ч. л. дрожжи быстрорастворимые;
  • 1 ст. л. сахара-песка;
  • 1 куриное яйцо;
  • 5 грамм соли.

В эмалированной посуде смешать воду и молоко. Поставить на огонь, непрерывно помешивать, чтоб исключить риск пригорания молока к дну посуды. Смесь нагреть, но не допускать закипания, иначе появится молочная пленка. В полученную теплую массу добавить сливочное масло, продолжая помешивать, ожидать, когда оно растает.

Отдельно смешать сахар, дрожжи, муку, соль. Для этого лучше выбрать посуду не слишком глубокую, но достаточно широкую: подойдет пластиковый таз диаметром 30-40 см, тесто можно будет замешивать сразу в нем.

Следующим этапом тонкой струйкой влить в мучную смесь уже немного охлажденную молочную, добавить яйцо. Тесто тщательно замесить, разделить на 6 равных порций.

Каждой придать форму шара, выложить на смазанный маслом противень и дать настояться 40 мин. Выпекать в духовке 10 — 15 мин при t — 200 С.

Рецепты приготовления вкусных домашних гамбургеров

Чизбургер «столовый»

Потребуются продукты (на 1 порцию):

  • Сдобная булка – 1 шт.;
  • Ломтик помидора – 2 шт.;
  • Ломтик плавленого сыра – 2 шт.;
  • Салатный лист – 2 шт.;
  • Яйцо сырое – 1 шт.;
  • Мясо телятина – 50 грамм;
  • Молоко 2,5% – 1 ст. л.;
  • Хлебная мякоть – 20 грамм;
  • Перец;
  • Соль.

Первым делом нужно приступить к изготовлению котлеты, для чего понадобится мясо телятины (говядина не подойдет, т.к. она более жесткая и долго готовится). Мясо необходимо пропустить через мясорубку, в качестве насадки использовать решетку с мелкими отверстиями.

В полученный фарш добавить молоко, хлебную мякоть, посолить, поперчить, перемешать. Молоко придаст мясу нежный сливочный вкус, а хлеб, благодаря клейковине, которая содержится в муке, не допустит растрескивания котлеты при готовке. Из полученной массы сделать лепешку и выпекать в духовке 20 минут при t — 200 C.

Яйцо пожарить в виде глазуньи. Для удобства можно установить на сковороду специальную форму для приготовления яичницы, диаметр которой взять равной диаметру планируемого чизбургера. Если такой формы нет, то лишнее можно будет подрезать ножом вручную.

Булку, разрезав вдоль, поделить на две части.

Последовательность выкладывания ингредиентов на нижнюю часть булки:

  1. Салатный лист;
  2. Ломтик помидора;
  3. Ломтик сыра;
  4. Жареное яйцо;
  5. Запеченная котлета;
  6. Ломтик сыра;
  7. Кружок помидора;
  8. Салатный лист;
  9. Оставшаяся часть булки.

Фишбургер «деревенский»

Потребуются продукты (на 1 порцию):

  • Сдобная булка – 1 шт.;
  • Кружок помидора – 1 шт.;
  • Ломтик плавленого сыра– 2 шт.;
  • Салатный лист – 2 шт.
  • Филе пангасиуса – 70 грамм;
  • Ломтик лимона – 1 шт.;
  • Мука пшеничная – 1 ст. л.;
  • Подсолнечное масло;
  • Перец красный молотый;
  • Соль.

Начать приготовление такого гамбургера следует с рыбы. Пангасиус – рыба из семейства сомов, продается в виде филе, покрытого ледяной глазурью.

Филе разморозить, промыть в холодной воде, удалить остатки воды с поверхности с помощью одноразовых бумажных полотенец.

В плоскую тарелку насыпать муку, добавить соль и красный перец по вкусу. Важно: само филе солить не надо!

В сковороду на толщину пальца налить подсолнечное масло, чтоб вся ее поверхность была покрыта. Когда масло накалится, выложить туда обваленные в мучной смеси кусочки филе. Для того чтоб брызги масла не разлетались по всей кухне, можно использовать специальный анти-разбрызгиватель, представляющий собой металлическую решетку, которой вместо крышки накрывают сковороду.

Обжарить кусочки рыбы достаточно 5 – 7 минут с каждой стороны. Затем рыбу выложить на салфетку, чтоб стекли излишки масла, и дать ей остыть.

Ломтик лимона опустить в остатки раскаленного масла на 30 секунд, чтоб избавиться от излишней кислоты.

Остается только выложить в правильной последовательности ингредиенты. Булку поделить на две полусферы, разрезав вдоль.

Выложить ингредиенты на нижнюю часть булки в следующем порядке:

  1. Плавленый сыр 1 ломтик;
  2. Салатный лист;
  3. Обжаренный лимон;
  4. Рыбное филе;
  5. Салатный лист;
  6. Кружок помидора;
  7. Плавленый сыр 1 ломтик;
  8. Верхняя часть булки.

Веджибургер «солнечный»

Ингредиенты (на 1 порцию):

  • Булка классическая – 1 шт.;
  • Ломтик помидора – 1 шт.;
  • Болгарский перец – 1 шт.;
  • Ломтик плавленого сыра – 2 шт.;
  • Зелень (салат) – 2 шт.;
  • Морковь по-корейски – 30 грамм;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Соевое мясо;
  • Перец красный молотый;
  • Майонез – 1 ст. л.;
  • Подсолнечное масло.

Первым делом необходимо приготовить морковь по-корейски. Для этого морковь натереть на терке (лучше, если это будет специальная терка, режущая продукты длинной соломкой).

На сковороде прокалить 2 ст. л. подсолнечного масла, бросить туда зубчик чеснока на несколько секунд, чтоб масло впитало остроту и аромат. Затем чеснок убрать, полученным маринадом залить натертую морковь, поперчить и перемешать.

Перемешивать лучше руками, попеременно сжимая морковь в кулаке, чтоб пошел сок (процедуру необходимо производить в перчатках). После этого морковь необходимо убрать в холодильник минимум на 30 – 40 мин, для того чтоб она настоялась.

Пока морковь доходит до готовности приготовить соевое мясо. Соевое мясо – продукт – заменитель мяса животного происхождения, изготавливается из обезжиренной соевой муки, получаемой при переработке соевых бобов. Продается в герметичных полиэтиленовых упаковках.

Способ приготовления прост: залить кипятком и дать настояться указанное на упаковке время. Спустя указанное время, мясо откинуть на дуршлаг и слегка придавить, чтоб удалить лишнюю жидкость.

Когда вышеуказанные ингредиенты буду готовы, можно продолжать. Перец очистить от внутренностей, нарезать вдоль. Булку разрезать вдоль по центру на 2 равные части.

Слои на одну часть булки уложить последовательно:

  1. Лист салата;
  2. Ломтик сыра плавленого;
  3. Соевое мясо;
  4. Морковь по-корейски;
  5. Болгарский перец, нарезанный соломкой;
  6. Ломтик помидора;
  7. Майонез;
  8. Лист салата;
  9. Сыр плавленый;
  10. Вторая часть булки.

Сладкие, любимые с детства булочки розочки с яблоками из слоеного теста — великолепная выпечка по бабушкиным рецептам!

Как приготовить вкусное сдобное тесто для булочек читайте в нашей статье.

А вы знаете какую выпечку можно приготовить в мультиварке «Редмонд». Хорошие и простые рецепты с фото пошагово.

Маленькие хитрости хозяйкам на заметку

Лист салата – обязательный ингредиент гамбургера — лучше мыть за час до того, как начнется процесс приготовления блюда. Тогда не нужно будет тратить время на удаление влаги с каждого листа отдельно, а можно просто разложить их на ровную бумажную поверхность и слегка промокнуть полотенцем. Остатки воды испарятся сами.

Для того чтоб придать булке пикантность, ее можно слегка присыпать кунжутными семечками.

Если добавить в гамбургер ломтик авокадо, вкус станет насыщенно сливочным.

Гамбургер – блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях задолго до прихода гостей, а перед подачей на стол достаточно всего на 5 минут поместить его в разогретую до 200 С духовку.

Традиционно в качестве гарнира к гамбургеру подают картофель фри или рисовые шарики. Из напитков чаще всего выбирают сладкую газировку. Такие вкусовые сочетания отчасти навязаны «американскими» стандартами.

Как приготовить гамбургеры дома? Очень просто

Как приготовить гамбургеры дома? Очень просто. Испеките вкусные пшеничные булочки с кунжутом. А из рубленого мяса приготовить сочные котлеты. Все остальные ингредиенты, которые могут дополнить этот непревзойденный тандем - сыр, яйцо, листья салата, маринованные огурцы, другие овощи - можно разнообразить по вашему желанию. Главное по-прежнему булочки и котлеты. Это основа, из которой можно приготовить вкусный бургер в домашних условиях. Доставка на дом, какой бы оперативной она ни была, никогда не принесет вам бутерброда вашей мечты.Но в ваших силах создать его самому.

Как приготовить гамбургеры дома? Делаем тесто для рулетов

Для правильных гамбургеров нужны совершенно особенные булочки. Не все подойдут. Лучший рецепт разработан в Институте хлебопечения Сан-Франциско. Специальный метод активирования дрожжей в тесте для бисквитов поможет приготовить тесто максимально быстро. Вам не нужно возиться с этим весь день. Рецепт рассчитан на полкилограмма муки первого и высшего сорта.В зависимости от влажности муки, а также от общей температуры в помещении потребуется разное количество воды. От стакана до трехсот грамм. Четыре грамма быстрорастворимых дрожжей, столько же соли, восемь граммов сахара, 38 граммов сливочного масла и 19 граммов сухого молока (можно купить в отделении детского питания) - это все, что вам нужно. Обратите внимание на точность, отмерив ингредиенты для теста.

Если вы задумывались, как приготовить гамбургеры в домашних условиях и как придать им лучший вкус, вам придется попробовать.

200 грамм муки развести дрожжами, залить теплой водой, взбить миксером (очень медленно). Оставьте вертел на полчаса. Смешайте оставшуюся муку с оставшимися сухими ингредиентами. Нагрейте растопленное и остывшее масло в муке. Довести до однородности, плавно мешая. Оставьте тесто на 20 минут, затем хорошо перемешайте руками, миксером или хлебопечкой. Оставить для брожения на полтора часа. За это время два раза сделать заминку. В среднем каждые полчаса.

Как приготовить гамбургеры дома? Формование булочек

Для придания мучным изделиям формы продолговатой формы нужно не просто запекать их на противне, свободно разлагаясь. Если вы это сделаете, они распадутся. Необходимо взять продолговатый противень (как для большого торта) и разделить его на 10 секций с помощью картонных перегородок. Придайте булочкам продолговатую форму. Для этого сначала раскатайте круглый корж, а затем потяните за края. Сформировав все булочки, дайте им разделиться в течение полутора часов.Затем смазать яйцом, посыпать кунжутом и снова маслом с яйцом. Выпекать 12-15 минут. Дайте остыть. И приступаем к приготовлению рубленых котлет.

Как приготовить гамбургер дома? Обжарить котлеты

Свежую говядину нарезать очень острым ножом. Это обеспечит сочность начинке. Смешайте его с яйцом и крупно нарезанным луком. Посолить, поперчить, сформировать плоскую продолговатую котлету и обвалять в панировочных сухарях. Жарить и использовать для приготовления домашних гамбургеров.

Как приготовить замороженные гамбургеры во фритюрнице - простое и легкое руководство

У вас есть фритюрница? Тебе повезло! На самом деле это - очень - легко приготовить свежие и вкусные гамбургеры дома.

Чтобы упростить задачу, я собрал несколько простых для понимания шагов, основанных на моем приготовлении, измерениях и, самое главное, тестировании вкуса !

В этом подробном руководстве, я покажу вам, как профессионально приготовить замороженные гамбургеры во фритюрнице. Вы собираетесь полюбить Как вкусны гамбургеры из ваших фритюрниц!

Инфографика - Краткие советы по фритюрнице для гамбургеров

Сначала основы: шаги по приготовлению гамбургеров для фритюрницы

Приготовить собственные замороженные котлеты для гамбургеров во фритюрнице несложно, но - это некоторые вещи, которые вам нужно знать по пути.Я объясню вам больше, поскольку мы поможем вам избавить вас от разочарования, потраченной впустую еды и времени.

Перво-наперво. Вот основные шаги по приготовлению вкусных гамбургеров.

Основные действия по приготовлению замороженных гамбургеров с помощью фритюрницы

  1. Предварительно разогрейте фритюрницу - обычно вам просто нужно дать фритюрнице поработать при температуре приготовления (рекомендуется 400 ° F) в течение 5 минут.
  2. Установите правильно положить замороженные котлеты в корзину для фритюрницы - Котлеты следует класть внутрь с минимальным перекрытием.Если хотите, добавьте приправы.
  3. Приготовление: При правильно установленной температуре (хорошая 400 ° F) готовьте до легкого потемнения. 14 минут - хорошая отправная точка (не забудьте периодически проверять, когда готовите первые пирожки)
  4. Осторожно снимайте пирожки, не касаясь горячей корзины для готовки и других поверхностей. Будьте осторожны, чтобы не пролить собранный жир и жидкий жир. Добавить приправы и подавать горячим. Наслаждайтесь!

Как и зачем разогревать фритюрницу

Вверху: Пример предварительного нагрева фритюрницы с цифровыми элементами управления, которые включают кнопку режима предварительного нагрева. Внизу: Для стандартных моделей управления вы можете предварительно нагреть его, установив температуру 400 градусов и установив таймер приготовления на 5 минут.

Производители фритюрниц рекомендуют, как и в обычных духовках, предварительно разогреть их перед приготовлением. Почему спросите вы?

Предварительный нагрев фритюрницы выполняет несколько задач:

  • Нагревательный элемент приводится в готовое (горячее) состояние
  • Внутренние поверхности, которые помогают готовить пищу, нагреваются и готовы к правильной работе
  • Предварительный нагрев устраняет задержку нагрева, которая могла бы произойти в противном случае при приготовлении пищи

Другими словами, ваша фритюрница будет готова к немедленному началу приготовления, а процесс приготовления не будет замедлен из-за необходимости нагревать , пока вы готовите .Это похоже на то, как мы даем машине прогреться зимой перед тем, как сесть за руль.

Если вы хотите, чтобы еда была приготовлена ​​должным образом, дайте фритюрнице время, чтобы она нагрелась. Таким образом продукты готовятся более равномерно.

Несмотря на то, что фритюрницы маленькие и не так долго нагреваются, как традиционные духовки, им все же требуется несколько минут.

Как разогреть фритюрницу

Я измерил время предварительного разогрева до 400 ° F для обеих фритюрниц.Хотя они достигают полной температуры приготовления менее чем за 5 минут, как правило, лучше использовать это время. Внутренние поверхности должны быть горячими и готовыми к приготовлению при контакте с ними.

Предварительный нагрев на самом деле super просто! Однако это действительно зависит от типа вашей фритюрницы.

Предварительный нагрев выполняется двумя способами:

  • Цифровые модели: в большинстве из них есть кнопка предварительного нагрева, позволяющая решить эту проблему. При использовании блок нагревается в течение необходимого времени, а затем отключается.Вы также можете установить температуру и время приготовления вручную, чтобы сделать то же самое.
  • Воздушные фритюрницы с круговыми регуляторами могут быть установлены на температуру приготовления и время приготовления в течение 5 минут. Когда таймер закончится, вы можете добавить продукты и начать процесс приготовления.

В любом случае 5 минут - это типичное время предварительного нагрева, которое хорошо работает. В этом случае используйте температуру приготовления гамбургеров (рекомендуется 400 ° F).

Правильное размещение котлет во фритюрнице

Схема, показывающая, как помещать замороженные котлеты во фритюрницу для достижения наилучших результатов.Ничего страшного, если котлеты чуть-чуть перекрывают друг друга. Однако лучше как можно меньше. Это связано с тем, что для правильного приготовления котлетам необходим свободный доступ к горячему воздуху внутри. Если пирожок накрыт слишком сильно, он не сможет подрумяниться должным образом, не будет иметь такого хорошего вкуса и не достигнет нужной температуры приготовления. Для небольших фритюрниц в некоторых случаях может быть возможно разместить более одной фритюрницы.

Что вам нужно знать о замороженных котлетах для гамбургеров, так это то, что когда дело касается фритюрниц, вам придется идти на компромиссы.Места мало, а это значит, что вы не сможете приготовить столько замороженных котлет, сколько могли бы, на гриле или в духовке.

Из-за этого у вас может возникнуть соблазн сложить их друг на друга, чтобы внутри поместилось больше. Не надо!

Замороженные котлеты следует помещать внутрь фритюрницы с минимальным перекрытием друг друга для правильного приготовления. Это потому, что, когда они накрыты, они не получают достаточного воздействия циркулирующего горячего воздуха для приготовления пищи.

Если вы должны попытаться втиснуть несколько внутрь, постарайтесь держать их как можно дальше разложенными.Это просто необходимо для хороших, хорошо прожаренных и подрумяненных гамбургеров!

Кстати, подрумяненные котлеты просто вкуснее , чем не такие.

Пример размещения 4 пирожков в 3,7 кварты. фритюрница и меньшая 1,2 кварты. модель. Для моей более крупной модели Cosori я смог (с трудом) уместить 4 пирожка с небольшими проблемами. Я экспериментировал с использованием 2 котлет в компактной фритюрнице Dash меньшего размера, но, как вы можете видеть, это может привести к недоварке мяса.

Я опробовал несколько способов подгонки пирожков в фритюрницу меньшего размера, но при этом трудно получить результаты. Я бы посоветовал готовить по одной в меньшей модели.

Однако, если вы готовы жить с небольшим количеством гамбургера, который не подрумянился, вы можете использовать 2.

Если остальная часть пирожка подрумянилась, это признак того, что в другой части можно есть - это просто еще не сделано.

Есть приправа? Не забывай!

Если вы хотите добавить в гамбургеры чеснок, перец или другие приправы, сейчас самое время.Достаточно добавить перед приготовлением

Не забудьте приправу! Если вы предпочитаете вкусные гамбургеры с вашими любимыми добавками, такими как перец или даже приправы Адобо, посыпьте пирожки перед приготовлением.

Еще лучше, поместите их на тарелку, чтобы добавить приправы, прежде чем помещать их во фритюрницу.

Как долго нужно готовить замороженные котлеты для гамбургеров?

Во время пробного приготовления я внимательно следил за котлетами и измерял время приготовления для 2 типичных фритюрниц: одна для семей (3.7 кварт, мощность 1500 Вт) и персональной модели (1,2 кварты, мощность 1000 Вт).

То, что я нашел, было интересным. Правильное время было примерно одинаковым для обоих приборов.

Я измерил 14 минут при 400 градусах, чтобы получить хорошо прожаренные гамбургеры с прекрасным вкусом.

Процесс приготовления замороженных котлет был в основном следующим:

  • Готовка 5-6 минут: размораживание, начало приготовления
  • Проходит 8 минут: слегка приготовленные, съедобные, но не очень вкусные
  • 10-12 минут: Начните подрумянивать и более тщательно готовьте, вкус улучшается.
  • 14 минут: Полностью приготовлено, немного подрумянилось снаружи, вкусно!

Что сказать? Я очень осторожен и немного «научен» тому, как я готовлю еду в первый раз.Я хотел быть на 100% уверен, что не сжег их, а также сравнить, как будут работать 2 разные фритюрницы.

Но больше всего я хотел убедиться, что у них прекрасный вкус!

Совет: Вы можете быть уверены, насколько хорошо приготовлена ​​пища, используя для проверки цифровой датчик температуры с заостренным зондом. Когда температура внутри достигает 165 ° или выше, пищу можно безопасно есть, и она почти готова. Я использую симпатичный маленький цифровой кухонный прибор ThermoPro TP03A , который очень доступен по цене и отлично работает.

После 14 минут при температуре 400 градусов для большинства фритюрниц вы будете готовы наслаждаться вкусными и полезными гамбургерами.

Примечание: Я настоятельно рекомендую внимательно проверять процесс приготовления новых блюд в первый раз. По моему опыту, фритюрницы иногда могут приготовить еду даже быстрее, чем вы ожидаете!

Из-за этого легко сжечь пищу, пока вы не освоитесь.

Обязательно ознакомьтесь с руководством пользователя на предмет рекомендаций и на случай, если указано другое время приготовления.

Последние штрихи, и все готово. Время есть!

Внутренние поверхности горячие, будьте осторожны! Я рекомендую использовать щипцы, чтобы удалить пирожки, когда они будут готовы. Сделайте гамбургеры, добавьте приправ и наслаждайтесь! В результате вы получите фантастических свежих гамбургеров, которые вам понравятся… и приготовленные с гораздо меньшим содержанием жира и жира.

Когда вы достигли времени приготовления или фритюрница отключилась (если вы использовали таймер или цифровую предустановку, в зависимости от вашего типа), мы готовы!

В то время как можно использовать вилку, чтобы вынимать готовые котлеты из корзины фритюрницы, я предпочитаю щипцы.У них гораздо меньше шансов поскользнуться и упасть на пол. С ними тоже легче работать.

Выложите котлеты на булочки, добавьте приправы по своему усмотрению и, самое главное, наслаждайтесь свежими вкусными гамбургерами!

Вы заметите, что в них на намного меньше жира и жира, чем в тех, что готовятся на традиционном ресторанном электрическом гриле.

Вы можете наслаждаться более дешевыми, полезными и свежими гамбургерами дома… с ресторанным вкусом благодаря фритюрнице.

Так как пирожки остывают довольно быстро Я настоятельно рекомендую подавать их как можно скорее для лучшего вкуса.

Я обнаружил, что мои просто не такие, как после того, как остыли, особенно если их нужно было снова нагреть.

Примечание: Если вы собираетесь разогреть гамбургеры, рассмотрите возможность использования функции «подогрев» на вашей цифровой модели или установите фритюрницу на 300 градусов на несколько минут. В целом (вкусовые) результаты будут лучше, чем в микроволновой печи.

Очистка и последние заметки

Поразительно, сколько жира и жира остается после приготовления гамбургеров! Вау. Несмотря на то, что это выглядит ужасно грязным, убирать легко. После того, как корзина остынет, потребуется всего несколько секунд, чтобы вымыть детали в кухонной раковине.

После приготовления замороженных котлет для гамбургеров у вас останется изрядное количество жира и жира. На самом деле я был удивлен, насколько сильно.

Но не беспокойтесь: очистить легко. Дайте корзине для приготовления пищи и деталям немного остыть. Слейте жир и жир и выбросьте их.

После этого просто добавьте теплую воду и немного средства для мытья посуды. Чистите неабразивным предметом, например мягкой губкой, чтобы не повредить антипригарную поверхность. Это займет всего несколько минут, и все готово. Дайте деталям высохнуть на воздухе или высушите полотенцем, если хотите.

(Примечание: большинство корзин для фритюрниц можно мыть в посудомоечной машине, поэтому вы тоже можете это сделать)

Другие руководства по приготовлению фритюрниц

Хотите еще больше вкусных блюд, которые можно приготовить за считанные минуты? Ознакомьтесь с другими моими руководствами, основанными на практических тестах, измерениях и, прежде всего….вкус!

Почему его называют гамбургером, если он не из ветчины? Вот почему

Не секрет, что мы, британцы, любим хорошие гамбургеры.

В марте этого года американская сеть бургеров Five Guys была признана самым любимым рестораном быстрого питания в стране, причем Gourmet Burger Kitchen и Burger King также вошли в пятерку лучших.

Но пока вы ели мясные обеды, вы когда-нибудь задумывались, почему их называют гамбургерами, когда они на самом деле сделаны из говядины, а не из ветчины?

Ответ кроется в этимологии слова, а не в ингредиентах.

Считается, что все началось с гамбургского стейка, блюда из говядины, названного в честь немецкого города.

5

Американская сеть бургеров Five Guys была признана в этом году самым любимым рестораном быстрого питания в стране Фото: Getty Images

Блюдо состоит из рубленого говяжьего фарша, который затем превращается в котлету и готовится - по сути, гамбургер без хлеба.

Однако одно важное отличие состоит в том, что гамбургский стейк также можно подавать в сыром виде - скорее всего, потому, что немцы придумали его в первую очередь после того, как моряки приехали в Россию и были вдохновлены их тартаром из стейка.

Так как же это немецко-российское блюдо фьюжн попало в Штаты?

5

Гамбургер берет свое начало в немецком городе Гамбург Фото: Getty Images

Еще в начале годов века Гамбург был популярным портом отправления немцев, эмигрирующих в США, и, похоже, они взяли с собой свое любимое блюдо. их.

В 1836 году первое печатное меню в США включало гамбургский стейк, и это было самое дорогое блюдо за 10 центов.

Однажды какой-то умник решил зажать свой гамбургский стейк между двумя кусками хлеба, и, привет, гамбургер родился.

Есть несколько теорий относительно того, кто изобрел бургер (давайте будем честными, кто бы не хотел, чтобы это претендовало на славу?).

5

Порт Гамбурга в 19 веке: немецкие моряки, которые путешествовали в Россию, были вдохновлены их тартаром Фото: Getty Images

5

Гамбург был популярным портом назначения в США в 19 веке, и, похоже, немцы захватили Гамбургский стейк вместе с нимиКредит: Getty Images

Это мог быть, среди прочего, продавец еды Луи Лассен со своим гамбургером и сэндвичем со стейком в 1900 году или Чарли Нагрин, продавший бутерброд с фрикадельками в 1885 году.

Мы никогда не узнаем наверняка, но ясно то, что их кулинарные инновации вызвали волну к 1904 году, когда гамбургер получил национальное признание на Всемирной выставке в Сент-Луисе в том же году.

Судьи явно знали хорошую вещь, когда видели это. Хотя они, вероятно, не знали, что это должно стать основным продуктом питания для всего западного мира.

zenit st petersburger

Россияне весело отреагировали на предполагаемое предложение Burger King о переименовании их команды в 5,75 млн фунтов стерлингов. Zenit Burger King

20-минутное питание

Аннабель Кармель спасает мир своими сверхскоростными рецептами в середине недели

BURGERS 'TRIGGER 'PUBERTY

Добавки в гамбургеры и другие продукты быстрого приготовления могут быть связаны с ранним достижением половой зрелости девушками

The' Wiches

Эти аппетитные бутерброды от повара Равиндера Бхогала навсегда изменят ваши обеды

НЕ ДЕРЖАТЬ ИЗМЕНЕНИЕ

Мама взяла 9000 фунтов стерлингов за обед со своими детьми в ресторане Burger King в аэропорту Лутона

5

К началу 20-го века янки наслаждались гамбургерами в том виде, в каком мы их знаем сейчас Фото: Getty Images

И, раз уж мы говорим об этом, гамбургер - не единственное популярное мясо, вдохновленное городом его происхождения.

Сосиски происходят из (как вы уже догадались) из Франкфурта, а сосиски (правда, не так часто используются для обозначения сосисок в Великобритании) происходят из Вены (Wien на немецком языке).

Тема обсуждения - Еда и кулинария

Тема обсуждения - Еда и кулинария

Подробности
Последнее обновление: 5 ноября 2019 г., вторник, 17:15
Автор IELTS Mentor
Просмотров: 3338

Тема обсуждения - Еда и приготовление пищи

Часть 1: Введение и интервью

Q.1. Какую пищу вы любите больше всего? [Почему?]
Ответ: Честно говоря, я не возражаю, когда голоден. Но продукты, которые я бы ел в любое время дня без каких-либо жалоб, включают пиццу, сэндвичи с курицей, рис с шипящим говяжьим карри, куриный бириани, пасту, лапшу, жареную и острую курицу и специально приготовленные овощные гамбургеры.

В. 2. Кто обычно готовит у вас дома? [Почему?]
Ответ: У меня дома есть женщина-повар, которая готовит все виды блюд, потому что это остается традицией в наших семьях на протяжении почти 3 поколений.Конечно, моя мама время от времени наблюдает за работой повара, но основную работу по приготовлению пищи выполняет наша поваренка, потому что она делает фантастическую работу.

В. 3. Вы любите готовить? [Почему / почему нет?]
Ответ: Нет, я не очень люблю готовить в первую очередь потому, что у меня нет большого ума или «интеллектуальных» способностей к приготовлению пищи. К тому же, на мой взгляд, приготовление пищи требует много времени и терпения, которых у меня нет в избытке.

В. 4.Вы смотрите кулинарные передачи по телевизору? [Почему / Почему нет?]
Ответ: Да, мне действительно нравится время от времени смотреть кулинарные программы по телевизору, потому что это позволяет мне узнавать о разных блюдах из разных стран или регионов, а также о их культурах и традициях. И когда я узнаю об этих блюдах, я всегда могу пойти в ресторан и попробовать их. В конце концов, мне нравится пробовать разные блюда, хотя я не очень люблю готовить.

В. 5. В целом, вы предпочитаете есть вне дома или дома? [Почему?]
Ответ: По правде говоря, я предпочитаю обедать вне дома, а не дома, в основном потому, что в ресторанах много разных блюд.Итак, если мне не нравится определенный вид еды в ресторане, я всегда могу заказать другое блюдо, что не всегда возможно, если я ем дома.

Часть 3: Подробное обсуждение

Q. 1. По каким причинам люди едят в ресторане?
Ответ: У разных людей разные причины поесть в ресторане. Например, некоторые не хотят готовить себе еду либо потому, что не любят ходить за продуктами, либо просто не умеют готовить.Также возможно, что некоторым людям просто не хватает времени на приготовление еды из-за их плотного графика жизни. Некоторые люди любят обедать в ресторане еще и потому, что им просто надоело есть одни и те же блюда, и они хотят попробовать новые кухни из разных стран или культур. Наконец, некоторые люди любят обедать в ресторане, потому что это позволяет им развлечься и расслабиться в компании особых людей, друзей и членов семьи.

В. 2. Как правительство может поощрять людей есть более здоровую пищу?
Ответ: Правительство может многое сделать, чтобы побудить людей есть более здоровую пищу.Во-первых, он действительно может идентифицировать многие нездоровые продукты на рынке и облагать их жесткими налогами с продаж, чтобы люди не покупали их. Во-вторых, ему также могут понадобиться различные газетные средства массовой информации, электронные средства массовой информации и социальные сети, чтобы на регулярной основе пропагандировать преимущества употребления более здоровой пищи, а также вред от употребления нездоровой пищи. Наконец, правительства могут также в значительной степени субсидировать различные инициативы и схемы, которые производят и производят здоровую пищу, чтобы люди могли покупать ее по доступной цене.

В. 3. Любят ли жители вашей страны готовить еду дома? Почему, почему нет?
Ответ: Да, люди в моей стране в основном любят готовить еду дома главным образом потому, что это позволяет им сэкономить значительную сумму денег и времени. В конце концов, все мы знаем, насколько дорогими могут быть продукты в ресторанах. Кроме того, приготовление пищи в домашних условиях позволяет нам лучше контролировать процесс приготовления и порции пищи, что может быть особенно полезно для тех, кто пытается похудеть, страдает пищевой аллергией и соблюдает специальную диету из-за некоторых медицинских условия.Наконец, им нравится готовить еду дома еще и потому, что это объединяет всю семью, воспитывая любовь и гармонию между ее членами.

В. 4. Верите ли вы, что люди в вашей стране придерживаются здорового питания? Почему, почему нет?
Ответ: Да, я верю, что люди в моей стране придерживаются здорового питания, что на самом деле проявляется в их здоровье. Например, у нас не так много людей с проблемой ожирения, и им даже не нужно ходить в спортзал, чтобы стать менее «тучными» по сравнению с показателями ожирения во многих других странах.Люди в моей стране большую часть времени предпочитают придерживаться здоровой диеты, состоящей из риса, овощей и рыбы, и готовят здоровую пищу дома. Кроме того, большая часть взрослого населения моей страны трудоспособна и является продуктивными гражданами, что доказывает тот факт, что в целом они придерживаются здорового питания.

В. 5. В современном обществе важно, чтобы люди все еще учились готовить? Почему, почему нет?
Ответ: Нет, людям не важно учиться готовить, живут они в современном обществе или нет, потому что не у всех в нашем обществе есть время или энергия для приготовления пищи из-за других приоритетов и плотного графика жизни.Кроме того, обучение готовке, будь то по личным или профессиональным причинам, не всегда приносит одинаковую пользу всем в нашем обществе, потому что у всех нас разные вкусы и предпочтения в том, что касается нашего питания. Наконец, людям не нужно учиться готовить просто потому, что «готовка - это не всем». Другими словами, не всем нравится готовить.

В. 6. Насколько важно для нас уметь готовить, когда мы живем в другом городе / стране вдали от дома?
Ответ: Это зависит от того, живем мы в другом городе или в другой стране.Если мы живем в другом городе в пределах своей страны, для нас не важно уметь готовить, потому что мы можем легко достать и съесть продукты, которые мы привыкли есть регулярно, в ресторане или продуктовом магазине. . Но, с другой стороны, если мы живем в другой стране вдали от дома, для нас важно уметь готовить, потому что рестораны или продуктовые магазины, скорее всего, не будут предлагать те виды еды, которые нам удобны. потреблять. Кроме того, если мы научимся готовить перед переездом или пребыванием в другой стране, мы сможем экономить значительную сумму денег каждую неделю.

Как приготовить рецепт гамбургера

Как приготовить рецепт гамбургера - Snapguide
1

Возьмите ингредиенты: сыр, кетчуп, слоеное тесто и котлеты.

2

Нарежьте слоеное тесто на столько квадратов, сколько хотите

3
4

Положить сыр на слоеное тесто

5

Положить кетчуп на сыр

6

Намажьте сыр кетчупом

7

Положить котлету, положить кетчуп и намазать

8

Положить сыр на котлету

9

Склеить слоеное тесто.

10

Поставьте их в духовку при температуре 200 градусов и на 23 минуты (немного опоздали с фотографированием вовремя ...)

11

горячие клавиши: предыдущий шаг следующий шаг

НРАВИТСЯ ЭТО РУКОВОДСТВО НРАВИТСЯ ЭТО РУКОВОДСТВО

© 2020 Brit Media, Inc.

Все руководства © 2020 их авторы

Перейдите в Snapguide в браузере на рабочем столе.

В настоящее время мы поддерживаем последние версии:
Chrome, Safari, IE или Firefox.

Или загрузите наше бесплатное приложение для iOS.

Как к

{{50 - данные.title.length}}

Начни делать свой гид

Рецепт стейка гамбургера - Японская кухня 101




Японский стейк-гамбургер, называемый гамбургом, не совсем японская еда, но, как и тонкацу, это очень популярная домашняя кухня. Это еда в более западном стиле, особенно любимая детьми (и любителями мяса).

Я ел японский гамбургер-стейк, сколько себя помню ... более 40 лет (это не может быть так долго! Мне всего 25 ...), так что это уже давно. Это должно быть блюдо, вдохновленное американским или европейским мясным фаршем, однако японский гамбургер-стейк - это не совсем американский гамбургер, который находится между булочками. Текстура больше похожа на мясной рулет в США. В мясной фарш (обычно половину свинины и половину говядины) вы добавляете панировочные сухари и яйца, чтобы он был легким и достаточно мягким, чтобы его можно было есть палочками для еды.

Это не только блюдо домашней кухни, но и его можно найти во многих ресторанах, например, в семейных ресторанах (famiresu) в Японии. У них даже есть специализированные рестораны Hamburger Steak!

Этот рецепт - самый типичный гамбургер, о котором думают все, из говядины и свинины с соусом из кетчупа. Но вы можете приготовить его из любой комбинации или отдельно из говядины, свинины, курицы, индейки или тофу. Его соус тоже может быть разным. Мне нравится стейк с японским соусом, тертым редисом дайкон, соевым соусом и уксусом.Это может быть в другом видео в другое время.

Эти котлеты для гамбургеров хорошо замораживаются, поэтому приготовьте рецепт целиком и отложите его на другой вкусный ужин.


Ингредиенты

  • 3/4 стакана панировочных сухарей Панко
  • 1/4 стакана молока
  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 1 фунт свинины
  • 1 средняя луковица, мелко нарезанная
  • 1 яйцо
  • 1/2 чайной ложки соли
  • перец
  • 1 чайная ложка вустерского соуса
  • 1-2 ч.л. масла
  • --- Соус ---
  • 1/2 стакана кетчупа
  • 1/2 стакана вустерского соуса
  • 1-2 столовые ложки саке (или вина)

Инструкции

  1. Поместите Панко в большую миску, добавьте молока и перемешайте.
  2. Добавить в смесь «Панко» мясо, лук, яйцо, соль, перец и вустерский соус. Хорошо перемешайте руками.
  3. Разделите мясо на 8 частей и скатайте в овальные шарики. Надавите на стейки плоской формы и сделайте углубление посередине. (если вы хотите заморозить, оберните каждый стейк полиэтиленом.)
  4. Нагрейте масло на сковороде при средней температуре, поместите котлеты в горячее масло и жарьте 4-5 минут с одной стороны. Переверните и обжаривайте 3-4 минуты под крышкой до полной готовности.
  5. Тем временем смешайте в миске кетчуп и вустерский соус.
  6. Откройте сковороду, добавьте саке, затем соус кетчупа и готовьте 30 секунд.

3,1

https://www.japanesecooking101.com/hamburger-steak-recipe/

Авторские права © 2012 - Japanese Cooking 101. Все права защищены.


О японском кулинарии 101

Норико и Юко, авторы этого сайта, оба из Японии, но сейчас живут в Калифорнии.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *