8 крутых рецептов цветной капусты в кляре

Если вы используете свежую цветную капусту, сперва её нужно разобрать на соцветия. О том, как это сделать, мы подробно писали в этой статье.

1. Цветная капуста, жаренная в яичном кляре на воде или молоке

IriGri / depositphotos.com

Ингредиенты

• 1 кочан цветной капусты;
• 2 яйца;
• 180 мл воды или молока;
• 100 г муки;
• соль — по вкусу;
• 2 столовые ложки растительного масла + для жарки.

Приготовление

Выложите соцветия в кипящую воду на 2–3 минуты. Затем откиньте на дуршлаг и ополосните холодной водой.

Взбейте яйца с водой или молоком. Добавьте муку, соль и масло и тщательно перемешайте.

Хорошенько разогрейте в сковороде или кастрюле столько масла, чтобы капуста могла свободно плавать. Частями обмакивайте соцветия в кляр и обжаривайте, помешивая, около 5 минут.

Поэкспериментируйте 😋

2. Запечённая цветная капуста в молочном кляре и остром медовом соусе

YouTube‑канал Tasty

Ингредиенты

• 100 г муки;
• 1 чайная ложка паприки;
• 2 чайные ложки сушёного чеснока;
• ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
• соль — по вкусу;
• 180 мл обычного или растительного молока;
• 1 кочан цветной капусты;
• 60–100 г острого соуса;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка мёда.

Приготовление

Соедините муку, паприку, чеснок, перец, соль и молоко. Выложите туда капусту и хорошенько перемешайте, чтобы соцветия были полностью покрыты кляром.

Разложите заготовку в один слой на противень, застеленный пергаментом. Запекайте 20 минут при температуре 230 °C.

Смешайте острый соус, масло и мёд. Смажьте получившимся соусом каждое соцветие. Отправьте в духовку ещё на 10–15 минут.

Добавьте в закладки 🥔

3. Цветная капуста, жаренная в пряном яичном кляре на воде

myviewpoint / depositphotos.com

Ингредиенты

• 1 кочан цветной капусты;
• 2 яйца;
• 60–100 мл воды;
• 130 г муки;
• 2–3 зубчика чеснока;
• несколько веточек петрушки;
• 1 столовая ложка молотого кумина;
• 2 чайные ложки паприки;
• 1 чайная ложка молотого чили;
• ¼ чайной ложки куркумы;
• соль — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление

Отварите соцветия в кипящей воде в течение 2–3 минут. Откиньте на дуршлаг и ополосните холодной водой.

Взбейте яйца. Продолжая взбивать, влейте воду, а затем всыпьте муку. Добавьте измельчённый чеснок, мелко нарубленную петрушку, кумин, паприку, чили, куркуму и соль. Выложите в кляр капусту и перемешайте.

Разогрейте в кастрюле или сковороде масло. Капуста должна свободно плавать в нём. Порциями выкладывайте в масло соцветия и обжаривайте, помешивая, около 5 минут до румяной корочки.

Попробуйте 🥚

4. Цветная капуста, жаренная в яично‑сметанном кляре с сыром и горчицей

koss13 / depositphotos.com

Ингредиенты

• 1 кочан цветной капусты;
• соль — по вкусу;
• 2 яйца;
• 1–2 столовые ложки сметаны;
• 100 г твёрдого сыра;
• ¼ чайной ложки соды;
• несколько веточек укропа;
• 2 чайные ложки горчичного порошка;
• 2–3 столовые ложки муки;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление

Выложите капустные соцветия в кипящую подсоленную воду и варите 2–3 минуты. Откиньте на дуршлаг и ополосните холодной водой.

Взбейте яйца со сметаной, мелко натёртым сыром, содой и рубленым укропом. Всыпьте горчичный порошок, муку и соль и тщательно перемешайте. Покройте кляром капусту.

В кастрюле или сковороде разогрейте столько масла, чтобы капуста свободно плавала в нём. Частями выкладывайте туда соцветия и обжаривайте, помешивая, около 5 минут до золотистой корочки.

Приготовьте 👍

5. Запечённая цветная капуста в яичном кляре и сырной панировке

JuliaMikhaylova / depositphotos.com

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 70 г муки;
• 70–80 г панировочных сухарей;
• 50 г пармезана;
• 1 чайная ложка сушёного чеснока;
• 1 чайная ложка паприки;
• 1 чайная ложка сушёного орегано;
• ½ чайной ложки молотого белого перца;
• немного хлопьев чили;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• ½–1 кочан цветной капусты.

Приготовление

Взбейте яйца, добавьте муку и перемешайте. Отдельно соедините сухари, мелко натёртый пармезан, чеснок, паприку, орегано, белый перец, чили, соль и чёрный перец.

Застелите пергаментом противень и смажьте его маслом. Обмакните капусту в кляр, обваляйте в сухарях и выложите в один слой на противень. Поставьте в разогретую до 220 °C духовку на 20–30 минут.

Возьмите на заметку 🍲

6. Цветная капуста, жаренная в пивном кляре, с лимонно‑медовой глазурью

YouTube‑канал ByronTalbott

Ингредиенты

• 130 г муки;
• ¼ столовой ложки соды;
• соль — по вкусу;
• 180 мл любого пива;
• 4 столовые ложки лимонного сока;
• 1 кочан цветной капусты;
• растительное масло — для жарки;
• 80 г мёда;
• 1 столовая ложка коричневого сахара;
• 1 чайная ложка яблочного уксуса;
• 1 чайная ложка сушёного чеснока;
• немного хлопьев чили;
• 1 чайная ложка мелко натёртой лимонной цедры;
• ½ столовой ложки кукурузного крахмала;
• немного свежего тимьяна.

Приготовление

Соедините муку, соду и соль. Влейте пиво и тщательно перемешайте. Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока.

В кастрюле или сковороде хорошенько разогрейте масло. Его должно быть столько, чтобы капуста могла свободно плавать. Обмакивайте по несколько соцветий в кляр и выкладывайте их в масло. Обжаривайте, помешивая, 3–4 минуты до золотистого цвета.

Перенесите капусту на противень с решёткой. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 10 минут.

В маленькой кастрюльке смешайте оставшийся лимонный сок, мёд, сахар, уксус, чеснок, чили и лимонную цедру. Поставьте на умеренный огонь и уваривайте, помешивая, около 5 минут. Всыпьте крахмал, тщательно перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты.

Переложите цветную капусту на сервировочное блюдо и полейте загустевшей глазурью. Добавьте листья тимьяна и перемешайте.

Сделайте запасы 🤔

7. Запечённая цветная капуста в молочном кляре и панировке

lenyvavsha / depositphotos.com

Ингредиенты

• 240 мл молока;
• 130 г муки;
• 1 чайная ложка сушёного чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 кочан цветной капусты;
• 70 г панировочных сухарей;
• 100–150 г острого соуса.

Приготовление

Смешайте молоко, муку, чеснок, соль, перец и масло. Покройте кляром соцветия и обваляйте каждое из них в панировочных сухарях.

Выложите капусту в один слой на противень, застеленный фольгой или пергаментом. Отправьте в разогретую до 230 °C духовку на 20–25 минут.

По желанию за 5–10 минут до гонца приготовления можно смазать соцветия острым соусом.

Удивите близких 😍

8. Цветная капуста, жаренная в яично‑сметанном кляре

lvssvl1 / depositphotos.com

Ингредиенты

• ½–1 кочан капусты;
• соль — по вкусу;
• 1 яйцо;
• 3 столовые ложки сметаны;
• ½ чайной ложки паприки;
• 2 столовые ложки муки;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление

Отварите соцветия в кипящей подсоленной воде в течение 2–3 минут. Откиньте на дуршлаг и ополосните холодной водой.

Взбейте яйцо, сметану, паприку и соль. Всыпьте муку и тщательно перемешайте. Окуните в кляр капусту.

Хорошенько разогрейте масло в кастрюле или сковороде. Его должно быть столько, чтобы соцветия свободно плавали в нём. Частями обжаривайте капусту в масле, помешивая, около 5 минут.

Читайте также 🍆🥦🥒

Цветная капуста в кляре — французская изысканность в простоте: рецепт с фото

Цветная капуста в кляре, что может быть проще? Однако это на первый взгляд. Существует множество нюансов, которые стоит знать опытным хозяйкам. Есть определенные правила, которые учитываются для получения отменного блюда, для всей семьи. Многообразие рецептов приготовления цветной капусты и вариантов кляра — поражает. Ее приготавливают в духовке, в мультиварке, на сковороде. Но в независимости от способа готовки, на выходе получается оригинальное блюдо.

Совет! Попробуйте приготовить небольшие порции нескольких рецептов капусты в кляре, чтобы выбрать наиболее подходящий рецепт.

Классическая цветная капуста в кляре

Что может быть вкуснее классического варианта цветной капусты зажаренной в воздушном золотистом кляре. Рецепт, который полезно знать хозяйкам.

Ингредиенты:

• Цветная капуста
• яйца
• мука
• соль, перец
• масло растительное

Приготовление:

Отварите капусту.

Совет кулинара! Чтобы капуста получилась хрустящей, положите ее вариться в холодную воду и удерживайте, после закипания, 2-3 мин.

Кляр: возьмите яйца, перемешайте вместе с перцем и солью и постепенно добавьте муку. Приготовьте тесто нужной консистенции.

Остывшую капусту, разделите на кусочки и по одной окуните в кляре и обжарьте на разогретой сковороде.

Сладкая цветная капуста с хрустящим пармезаном

Насыщенный вкусовым разнообразием оригинальный рецепт, приготовление которого доступно всем.

Ингредиенты:

• цветная капуста, разрезанная на соцветия
• кукурузная мука 1, 5 ст. лож
• обычная мука 3/4 стакана
• газированная вода 250 мл
• мелко тертый пармезан 1 стакан
• масло растительное
• свежие листья шалфея 12 шт
• морская соль

Приготовление:

Взбейте 2 разновидности муки с водой и 3/4 стакана пармезана. Отложите смесь на 15 мин, чтобы ингредиенты хорошо соединились.

Отварите капусту в соленой кипящей воде где-то 5 мин. Слейте воду.

Совет! Если спешите, то естественный процесс остывания можно заменить струей холодной воды из под крана и высушить полотенцем.

Добавьте масло в глубокую кастрюлю. Нагрейте до 190 ° C. Добавьте в масло несколько листьев шалфея.

Окуните капусту в смесь и выложите в разогретое масло, с помощью шумовки. Обжарьте 3 мин до хрустящей корочки.

Поместите капусту в сервировочную тарель. Украсьте шалфеем и оставшимся пармезаном.

Жареная цветная капуста со сметанным соусом

Пикантный сметанный соус полностью соответствует блюду и удачно дополняет его. Сами попробуйте. 

Ингредиенты:

• цветная капуста 1 шт
• растительное масло
• яйца 3 шт
• молоко 200 мл
• соль, перец
• мука
• сметана
• чеснок
• зелень

Приготовление:

Разделите капусту на соцветия. Потом отварите ее.

Смешайте яйца муку, а потом добавьте молоко, создавая кляр необходимой консистенции.

Разогрейте масло на сковороде и обжарьте капусту до золотистого цвета.

Соус:

Измельчите чеснок в чесночнице. Добавьте к нему 200 мл сметаны, зелень и перец. Скрупулезно размешайте и подавайте на стол.

Детская цветная капуста в кляре

Очень вкусная и нежная капуста в пушистом и вкуснейшем сладковатом кляре.

Ингредиенты:

• капуста 500 г
• соль
• сахар
• белок 2 шт
• паприка
• зелень
• мука

Приготовление:

Разделите головку цвет. капусты на соцветия. Поместите ее в кипящую подсахаренную и посоленную воду.

Белки размешайте венчиком и добавьте зелень, золь, чуточку сахара, паприку.

Учтите! Зелень лучше добавить в белки без муки, чтобы она равномерно распределилась в кляре.

Доведите кляр до необходимой консистенции, при помощи муки.

Окуните остывшие кусочки в кляре и запекайте в духовке либо на сковороде.

Приятного аппетита!

Пикантная цветная капуста в кляре

Рецепт понравится любителям чеснока в качестве ароматизатора. Блюдо довольно сытное и может использоваться, как основное на обеденном столе.

Ингредиенты:

• цветная капуста
• кефир или простокваша 100 г.
• сметана 3 лож.
• яйцо
• соль, перец
• мука
• чеснок
• разрыхлитель
• укроп
• паприка сухая

Приготовление:

Отделите капустные соцветия от кочерыжки и отварите.

Скрупулезно смешайте сметану, простоквашу (кефир), яйцо, муку, разрыхлитель, соль, паприку, перец и чеснок до однородного состава.

Обмакните в полученной смеси капусту и обжарьте в масле.

Совет! Чтобы проверить достаточно ли разогрета сковорода, капните водой на масло. Если масло шипит, значит можно выкладывать соцветия капусты.

Приготовьте соус. Для этого смешайте сметану, кефир, чеснок и укроп.

Мужской десерт из цветной капусты

Пивной кляр понравится сильной половинке семьи, а сопутствующие ингредиенты сделают его еще оригинальнее.

Ингредиенты:

• цветная капуста
• тертый сыр фета, халлуми, пармезан или др.
• яичный белок
• мука пшеничная  ½ ст
• кукурузный крахмал 2 ст. лож
• соль 
• пиво ½ стакана
• лимонный сок 1 ст.л.
• вода
• оливковое масло

Приготовление:

Вырежьте каждое соцветие из ядра, оставив немного стебля. Выложите в кастрюлю с водой. Кипятите 10-13 мин. Слейте воду и дайте ей остыть.

Взбейте яичный белок. Добавьте муку, кукурузный крахмал, соль, перец, пиво, оливковое масло и лимонный сок и смешайте, добавляю чуточку воды.

Разогрейте масло.

Покройте капустные кусочки тестовой смесью, обжарьте до золотистого цвета.

Совет! Поместите обжаренные кусочки на кухонную бумагу для поглощения избытка масла.

Цветная капуста двадцатиминутка

В руках умелой хозяйки, если приложить немного фантазии, быстрый рецепт превратится в вкуснейшее и шикарно оформленное блюдо.

Ингредиенты:

• яйцо
• сухари панировочные
• капуста
• перец, соль
• сливочное и растительное масло
• вода

Приготовление:

Отварите капусту, остудите и разъедините на соцветия.

Размешайте в глубокой миске яйцо со специями и водой.

Окуните кусочки капусты в яйце, а затем обваляйте в сухарях.

Хорошо разогрейте на сковороде сливочное и растительное масло в одинаковых частях. Обжарьте капусту.

Замороженная капуста в кляре

Любимое блюдо рачительные хозяйки готовят и зимой. Для этого следует побеспокоиться летом о заморозке цветной капусты. Процесс несложный и доступен каждому.

Ингредиенты:

• капуста 1 кг
• яйца 3 шт
• мука
• сметана 1 ст
• сода, соль
• сахар 1 ч. л.

Приготовление:

Разъедините капусту на соцветия. Проварите кипятке 5-7 мин. Остудите. Уберите остатки влаги полотенцем. Поместите в полиэтиленовый пакет, запаяйте. Поместите в морозилку. Хранение 8-9 месяцев.

Размораживайте непосредственно в пакете до полного отсоединения кочешков.

Размешайте яйца, добавьте сметану, муку, щепотку соды, соль, сахар и скрупулезно перемешайте, чтобы образовалась смесь однородной консистенции.

Обмакните кочанчики в кляр и обжарьте в раскаленной масляной массе до получения рыживато-золотистой корочки.

И вуаля рецепт готов!

Сырный кляр для цветной капусты

Эта разновидность приготовления кляра и жарки капусты понравится всем, как только аромат сыра заполнит комнату.

Ингредиенты:

• капуста
• соль
• яйца 3 шт
• сыр 100 г (лучше провансаль)
• мука
• специи, зелень

Приготовление:

Отделите капустные соцветия от кочерыжки и отварите их в подсоленной воде.

Натрите сыр, добавьте в него яйца и скрупулезно размешайте. По желанию добавьте: паприку, чеснок, зелень и др. специи.

Пересыпьте капусту мукой, окуните в сырную смесь и обжарьте.

Кисло-сладкий соус + капуста в кляре

Блюдо подойдет любителям азиатской кухни. Вкусовые сочетания оригинальны и необычны.

Ингредиенты:

• капуста 0,700 кг
• мед 1 ч.л.
• семечки кунжутные ½ ч.л
• бульонный кубик
• зелень лука
• молотый перец черный
• имбирь ½ ч.л
• соль
• перец болгарский 150 г
• чеснок 1-2 зубчика
• апельсин 60 г
• вода
• крахмал ½ ст
• мука 2 ст.л
• соус соевый 1½ ст.л
• масло
• перец чили

Приготовление:

Отделите капустные кочанчики от основания и разделите на меленькие соцветия.

В тарели смешайте скрупулезно крахмал, муку, соль, перец чили, воду.

Окуните в составе соцветия и поместите во фритюрницу. После обжарки, поместите капусту на салфетку.

Измельченный чеснок с имбирем обжарьте в оливковом масле где-то 3 минуты.

Порежьте перец болгарский крупно. Слегка обжарьте его.

Выдавите сок апельсина и натрите чуточку цедры. Поместите в сковородку. Добавьте мед + бульонный кубик + соевый соус. Переложите в смесь овощи: перец, капуста. Тушим 5-8 мин.

Измельчите перец чили и зелень и добавьте сначала чеснок с имбирем, затем зелень с перцем. Посыпьте семечками кунжутными.

Цветная капуста в хрустящем кляре

Похрустывающий яичный кляр придаст блюду элегантный шарм. А лук, зелень и специи наполнят сочными ароматами.

Ингредиенты:

• капуста
• лук 1/2 часть
• мука 100 г
• сухари 100 г
• зелень
• специи
• яйцо
• масло оливковое

Приготовление:

Отварите цветную капусту вместе с луком и лавровым листом.

Совет кулинара! Перед варкой, поместите кочан капусты в соленую воду и удерживайте там в течение 15 мин. Это поможет избавиться от излишков йода и червячков (если таковые имеются).

Размешайте яйцо, добавьте в него зелень, соль.

Установите три миски. В одной мука, во второй яйцо с добавками, а в третьей сухари.

Остудите соцветия и поочередно поместите их во все тарели. Затем уложите на разогретую сковородку. Обжарьте.

Голландский соус к цветной капусте

Рецепт оригинальной голландской кухни. Со сбором ингредиентов и готовкой придется повозиться, однако результат превзойдет ваши ожидания.

Ингредиенты:

• капуста 1 кг
• белки 4 шт
• соль
• мука
• сметана 1½ ст
• сахар
• сода
• Соус:
• масло 70 г
• вино десертное белое ½ ст
• желтки 4 шт
• бульон 1½ ст сок лимона
• соль

Приготовление:

Отварите разделенную на соцветия капусту. дайте остыть.

Белки взбейте, добавить сметану, муку, соду, соль, сахар.

Насаживая куски на вилку, обмакните их в смеси и обжарьте в масле. К капусте можно подать голландский соус.

Для приготовления голландского соуса, сильно нагрейте вино с бульоном с вином. Желтки с маслом хорошо взбейте и поставьте на водяной пар. Непрерывно взбивайте желтки и масло, добавляя тоненькой струей бульон с вином. Далее присоедините к продуктам лимонный сок. Посолите. После загустения, можно подавать к столу.

Цветная капуста без жира в духовке

Рецептом полезно воспользоваться людям с проблемами ЖКТ. Отсутствие жира в процессе приготовления, сохраняет неповторимый букет ароматов.

Ингредиенты:

• цветная капуста
• соль
• мука
• яйца 2 шт
• панировочные сухари 100 г
• твердый сыр 100 г
• сладкая паприка

Приготовление:

Отделите соцветия от кочерыжки и отварите где-то 5-7 мин. Натрите на мелкой терке сыр и добавьте к нему сухари, паприку и скрупулезно перемешайте.

В отдельную тарель вбейте яйца и размешайте их.

Постелите пергаментную бумагу на противень и приступайте к обкатыванию кусочков капусты. Процесс начинайте сначала с тарели с яйцами, а затем хорошенько обкатайте в панировке. Выложите на противень «одетую» капусту. Поставьте его в разогретую духовку где-то на 15-18 мин.

Цветная капуста с молотым орехом

Ингредиенты:

• яйца
• молоко
• капуста
• соль
• молотый орех
• сахар
• мука
• соль
• жир или слив. масло

Приготовление:

Отварите капусту, разобранную на кочешки.

Приготовьте кляр из яиц, сахара, молока, соли, муки, соды и молотых орехов.

Опустите каждый кочешок в жидкую субстанцию (кляр), после уложите в разогретый жир.

Совет! Чтобы проверить разогрето ли масло, киньте в него кусочек хлеба, если он за 10 сек превратится в золотисто-коричневый комок, значит масло разогрето.

Обжаренную капусту можно подавать отдельно, либо под сладким соусом.

Цветная капуста в кляре, пошаговый рецепт с фото

Затрудняюсь сказать, в какую категорию входит рецепт цветной капусты в кляре: гарнир или основное блюдо. Лично я вполне наедаюсь, но если для вас еда без мяса и не еда вовсе, подайте как гарнир. Кстати, остывшая она ничуть не хуже горячей, так что и как закуска пойдет. Готовится очень просто: отварили соцветия, сделали кляр, обжарили в масле. Все. Никакой панировки из муки или сухарей. Ну а теперь подробно – цветная капуста в кляре, пошаговый рецепт с фото покажет как сделать тесто нужной густоты и как обжарить капусту чтобы была хрустящей и румяной. И бонусом – несколько рецептов кляра.

Есть два варианта приготовления. Первый – цветная капуста жареная в кляре на сковороде, второй – во фритюре. Мне больше нравится второй вариант.

Для приготовления цветной капусты в кляре понадобится:

Обрезаю листья вокруг кочана, срезаю кочерыжку. Далее нужно разделить на соцветия так, чтобы получились некрупные кочанчики с ножкой. Аккуратно подрезаю ножом, отделяю и если нужно разрезаю на несколько частей.

В широкой кастрюле кипячу примерно полтора литра воды. Подсаливаю (кидаю чайную ложку поваренной соли), на вкус вода должна быть солоноватой. Капуста возьмет сколько нужно, не будет ни пресной, ни пересоленой.

Порциями закладываю соцветия в кипяток. Огонь укручиваю до среднего. С начала повторного закипания отвариваю 5-7 минут (крупные кочанчики варю дольше, мелкие меньше). Долго варить не нужно. Учитывайте, что при жарке капуста тоже размягчится.

Шумовкой вылавливаю соцветия, перекладываю в дуршлаг и обдаю холодной водой, чтобы остановить размягчение. Оставляю в дуршлаге, даю стечь жидкости.

Как сделать кляр для цветной капусты

Сделать его можно на воде или использовать овощной отвар. Два яйца взбиваю венчиком до появления легкой пены.

Вливаю воду, разбалтываю. Воду использую холодную, горячая заварит яйца и муку.

Понемногу подсыпаю муку, просеивая через ситечко. Тесто я делаю густым, чтобы не стекало с соцветий при обжарке. На мой взгляд, это самый правильный и простой рецепт кляра. Если сделать жидкий, то он не успеет «схватиться» и будет плавать в горячем масле хлопьями, а капуста будет жариться сама по себе. Но и очень густой тоже не годится – остывая, он становится жестким.

Вместе с мукой добавляю соль и специи. Я взял немного куркумы для более яркого цвета теста и чуть паприки. Можете добавить свои любимые специи или сушеную зелень, растерев в ступке.

После взбивания кляр получится однородным, без комочков. Если венчик не справляется – взбейте миксером.

Сделал фото чтобы вы могли видеть густоту кляра: с ложки стекает, а не льется не очень тонкой струйкой, оставляет на поверхности складки. Такой кляр сразу берется корочкой и не впитывает много масла.

Погружаю несколько соцветий в тесто, перемешиваю, чтобы покрыть каждый кочанчик.

В казанке уже разогрето масло. Огонь делаю средний или чуть сильнее среднего. На слабом будет долго жариться и наберет масла, на сильном может снизу сгореть пока все перевернете. Выкладываю небольшими порциями, иначе слипнутся.

Совет. Не оставляйте капусту без присмотра. Она очень быстро обжаривается и если не помешивать, то снизу излишне зарумянится, а верх останется светлым.

Через минуту-две перемешиваю вилкой, переворачиваю на другую сторону. Когда станет золотистой, поддеваю шумовкой, перекладываю на бумажное полотенце, потом на тарелку. В масло выкладываю следующую партию.

Чтобы готовая капуста не остывала, накрываю крышкой. Можно обжарить на сковороде – это быстрее, но такой равномерной румяной корочки не получится.

У нас цветная капуста жареная в кляре лучше всего идет со сметаной, причем – что горячая, что холодная не залеживается. А вы с чем любите?

Кляр для цветной капусты – рецепты

На кефире. Взбить одно яйцо, влить пол стакана кефира. Посолить, добавить 100 грамм муки. Взболтать венчиком до густой однородной массы. Оставить на десять минут и можно начинать готовить.

Из яиц и муки. Смешать два яйца и 0,5 ч. л. соли. Взбивая венчиком постепенно подсыпать 3 ст. л. муки. Хорошо размешать и довести до однородности. Тесто не должно стать очень густым, если загустело, влить немного молока или воды либо добавить сметаны.

На пиве. Берем 100 мл. светлого пива, смешиваем с двумя яйцами и парой щепоток соли. Прибавляем две ложки муки с небольшой горкой. Взбиваем – кляр готов.

С сыром. Натираем 100 грамм твердого сыра через мелкую терку. В отдельной миске взбиваем два яйца и столовую ложку сметаны. Добавляем 2 ст. л. муки, соль по вкусу. Перебалтываем вилочкой, всыпаем сыр и все смешиваем.

Пробуйте разные варианты, ищите свой идеальный и не забывайте что именно кляр и соус превращают обычную цветную капусту в невероятно вкусное блюдо. Смешивайте сметану с чесноком, травами, горчицей, попробуйте с майонезом, соевым соусом, кетчупом – цветная капуста в кляре отлично сочетается с любыми добавками. Приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Цветная капуста в кляре с хрустящей корочкой: ПП рецепты

Цветная капуста — овощ диетический и полезный. В ней мало калорий (всего-то 22 на 100 г отварного продукта), много клетчатки, витаминов К и С. Есть биотин, необходимый для здоровья и красоты волос, ногтей, кожи. А белка — почти в два раза больше, чем в других крестоцветных.

Этот прекрасный овощ используют в приготовлении разных блюд: супов-пюре,  гарниров, запеканок… Но многие особенно любят ее приготовленной в кляре, под хрустящей корочкой.

Рецепты кляров для цветной капусты

По сути, кляр представляет собой жидкую панировку. Классический кляр — это смесь из яиц и пшеничной муки, приправленная солью. Готовят его так.

Кляр классический

Ингредиенты: 2 яйца, 2 ст. л. пшеничной муки, соль и перец по вкусу.

Инструкция. Все ингредиенты тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса без комочков.

В кляр могут подмешиваться и другие ингредиенты, например, вода, молоко, сливки, сметана, сыр, кефир, пиво. Сделать жидкую панировку более ароматной помогут специи, сушеные и свежие травы, пассированный лук и грибы. Резать их следует, как можно мельче.

Кляр на майонезе

Ингредиенты: 2 ст. л. майонеза, 2-3 яйца, 3-4 ст. л. муки, приправы и соль — по вкусу.

Инструкция. Разотрите яйца с майонезом, добавьте приправы, посолите. Затем добавьте муки до густоты сметаны и тщательно перемешайте.

Кляр сырный

Ингредиенты: 2 яйца, 3 ст. л. сметаны, 4-6 ст. л. муки, 1 ст. л. тертого сыра пармезан, соль и сахар — по вкусу.
Инструкция. Отделите белки от желтков. Белки взбейте. Муку смешайте с желтками, посолите, добавьте сметану и сахар. Введите в массу мелко натертый сыр, а затем белки. Добавлять их следует осторожно, постоянно помешивая, чтобы не осели.

Кляр пивной

Ингредиенты: 125 г просеянной муки, соль по вкусу, 1/8 л светлого пива, 2 яйца, 40 г сливочного масла.

Инструкция. Просейте муку, затем понемногу влейте в муку теплое светлое пиво, непрерывно помешивая до образования однородной массы. Добавьте к получившейся массе сливочное масло, 2 яичных белка и соль по вкусу. Тщательно все перемешайте.

Как сделать капусту в кляре менее калорийной

Чаще всего блюда в кляре жарят во фритюре — большом количестве горячего масла. Именно этот способ приготовления и рафинированная мука в составе базового кляра превращают безобидный для худеющих овощ в довольно калорийное блюдо: порядка 120 ккал на 100-граммовую порцию.

Тем, кто следит за своим весом, такой продукт не очень-то подходит.  И даже тем, чья фигура идеально, увлекаться подобными яствами не следует. Лучше поискать другие варианты приготовления цветной капусты в кляре — не столь калорийные, но не менее вкусные.

«Приготовление продуктов в кляре традиционно предполагает обжаривание, — говорит Татьяна Пономарева, врач диетолог клиники эстетической медицины «Премиум Эстетикс». — Но есть и более полезные для здоровья альтернативы, например, запекание. Отварите цветную капусту в течение пяти минут в подсоленной воде, затем обмакните в кляр и запеките в духовке, прогретой до 200° С, до готовности (примерно 20 минут). Еще один способ сделать блюдо менее калорийным — запечь капусту в мультиварке. Обмакните соцветия в кляр и выложите на дно мультиварки, смазанное оливковым маслом. Выставите в мультиварке режим «Выпечка» и запекайте цветную капусту в течение 30 минут. Плюс к тому, чтобы облегчить рецепт, используйте вместо рафинированной пшеничной муки цельнозерновую, а также любые цельнозерновые хлопья. Это значительно снизит гликемический индекс блюда. Вегетарианцы и те, кто соблюдает пост, могут приготовить кляр без яиц. Просто обмакните капусту в воду, а затем обваляйте ее в муке. В некоторых рецептах кляра водой также можно заменять молоко и сливки. Воду лучше брать не обычную, а минеральную газированную — кляр получится более воздушным. Если рецепт предполагает использование панировочных сухарей, попробуйте заменить их толчеными орехами — блюдо получится более полезным».

Как сделать кляр для цветной капусты

В искусстве приготовления кляра есть свои тонкости. Вот правила, которые следует соблюдать, чтобы блюдо получилось особенно вкусным.

• Компоненты кляра следует тщательно перемешивать при помощи венчика, миксера или просто вилки до однородного состояния.
• Важным показателем является вязкость. В зависимости от того, какой готовят продукт, и желаемой толщины корочки, кляр делают более густым или жидким. Жидкие кляры отличаются легкостью, блюдо получается более хрустящим. Они также пропускают к продукту больше масла, что хорошо, если тот суховат. Для сочных ингредиентов, к которым относится и цветная капуста, больше подходят густые кляры. Они хорошо сцепляются с поверхностью и создают аппетитную пушистую оболочку.
• Вязкость кляра можно определить по скорости стекания его с ложки. Обмакните ее в кляр. Если он равномерно покрыл ложку, и она не просвечивает, он нужной консистенции.
• Чтобы кляр не стекал с капусты, ее следует подсушить. Припудрите соцветия через сито очень тонким слоем рисового крахмала и лишь потом обмакивайте.

Цветная капуста в кляре: ПП рецепты

В этой подборке рецепты цветной капусты в кляре для тех, кто следит за своим весом. Вот как приготовить капусту цветную в кляре.

Цветная капуста пикантная в сырном кляре

Ингредиенты: 1/2 кочана цветной капусты, по 1 ст. л. измельченных орехов и тертого нежирного сыра, по 1 ч. л. чесночного порошка и сладкой паприки, 2 яйца, щепотка соли.

Инструкция. Соцветия капусты отварите в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. Смешайте измельченные орехи,  тертый сыр, чесночный порошок и паприку. В отдельной миске взбейте вилкой или венчиком яйца со щепоткой соли. Остывшие соцветия капусты окуните сначала во взбитые яйца, затем в сырную смесь . После этого сразу же выложите их на противень. Запекайте капусту в духовке, нагретой до 200° С, до готовности.

Цветная капусты в кляре на минеральной воде

Ингредиенты: 500 г цветной капусты,  3 яйца, 150 мл газированной минеральной воды, по ½ ч. л. соли и порошка кари, 3 зубчика чеснока, 10 ст. л. муки грубого помола.

Инструкция. Капусту разделите на соцветия и отварите в кипящей воде до мягкости. Для кляра смешайте яйца, минеральную воду, соль и карри, раздавленный чеснок и муку. Каждое соцветие поочередно окунайте в тесто и выкладывайте на противень, смазанный  сливочным маслом. В духовке, нагретой до 200° С, запекайте капусту 15-20 минут.

Цветная капуста в кляре на йогурте

Ингредиенты: 500 г цветной капусты, 100 г нежирного сыра, 2 ст. л. натурального йогурта, 1 яйцо, щепотка соли, зелень и чеснок по вкусу.

Инструкция. Цветную капусту разберите на соцветия, отварите в подсоленной воде в течение 3-5 минут. Затем выложите в форму для запекания, смазанную оливковым маслом. Приготовьте кляр: яйцо смешайте с йогуртом, добавьте соль, измельченные чеснок и зелень. Все тщательно перемешайте. Полученной смесью залейте цветную капусту. Натрите сыр и посыпьте блюдо . Поставьте капусту в разогретую до 180° С духовку и запекается примерно 15-20 минут.

Цветная капуста в кляре с хрустящей корочкой

Если вы предпочитаете традиционные рецепты цветной капусты в кляре с аппетитной хрустящей корочкой, без обжарки в масле не обойтись. Масло для фритюра должно быть определенной температуры — 170-190° С. Недогреете — кляр насквозь пропитается им, и хрустящей корочки у вас не получится. Перегреете — мгновенно схватит верхний слой, оставляя овощи сырыми. Чтобы проверить, достигло ли масло нужной температуры, опустите в него деревянную ложку: вокруг нее должны образоваться маленькие пузырьки. Помните: масло для фритюра можно использовать не более 4-5 раз. И обязательно процеживайте его перед каждым применением.

Цветная капуста, запеченная в кляре из амаранта

Ингредиенты: 1 крупный кочан цветной капусты, 120 г зерен амаранта (можно заменить пшеничной мукой грубого помола), 3 яйца, 120 г йогурта, по 1 ч. л. тмина и куркумы, соль и черный перец по вкусу.

Инструкция. Зерна амаранта измельчите в мельнице. Полученную муку замесите, смешав с солью, яйцами, йогуртом и пряностями, до густой консистенции и дайте подойти в течение 15 минут.  Капусту разделите на небольшие соцветия. Масло нагрейте до 170-190° С. Обмакивайте в приготовленный кляр соцветия цветной капусты и сразу опускайте в горячее масло, поджаривая их до золотисто-коричневого цвета. Затем, вынимая соцветия поочередно, подержите их над салфеткой, чтобы стек жир.

Цветная капуста в пивном кляре

Ингредиенты: 1 кочан цветной капусты, арахисовое масло для жарки. Для сливовой подливы: 100 г чернослива, 125 мл безалкогольного пива, соль и перец по вкусу, по 2 ст. л. неострой горчицы и томатного кетчупа, 1-2 ст. л. острого соевого соуса. Для кляра: 280  г муки, 250 мл безалкогольного пива, 4 яйца, щепотка соли, 50 г мягких овсяных хлопьев.

Инструкция. Вскипятите чернослив в пиве, слегка охладите и протрите через сито. Приправьте и посолите. Приготовьте кляр. Смешайте муку со 100 мл пива, яйцами, солью и хлопьями. Дайте настояться в течение 15 мин. Затем добавьте остальное пиво, чтобы получилось жидкое тесто. Добавьте тесто к сливовой подливе. Капусту разрежьте на небольшие соцветия. Масло нагрейте до 180° С. Опускайте кусочки капусты в тесто, затем обжаривайте в масле до золотистого цвета. Обжаренную капусту выкладывайте на салфетку, чтобы дать впитаться излишкам жира.

Цветная капуста в кляре со сметанным соусом

Ингредиенты: 1 кочан цветной капусты, арахисовое или подсолнечное масло для жарки, 300 г йогурта, 200 г сметаны, 2 ст. л. лимонного сока, морская соль и перец по вкусу, 1 зубчик чеснока, 2 пучка кинзы или петрушки, 1 лимон для сервировки. Для кляра: 150 г обойной муки из полбы, ¼ л газированной минеральной воды, 2 яйца.

Инструкция. Смешайте йогурт, сметану, лимонный сок, соль и перец. Чеснок раздавите, зелень мелко порубите и добавьте в полученную смесь. Приготовленный соус закройте и поставьте в прохладное место. Приготовьте тесто. Муку смешайте с чайной ложкой соли. При постоянном помешивании добавьте минеральную воду и взбивайте венчиком до тех пор, пока тесто не станет ровным и густым. Отделите яичные белки от желтков. Примешайте в полученную массу желтки. Тесто накройте и дайте настояться в течение 30 минут. Кочан разрежьте на 4 части и отварите в бурно кипящей подсоленной воде  в течение 3 минут, обдайте ледяной водой и дайте стечь. Капусту распределите на мелкие соцветия. Нагрейте духовку до 50° С. Масло нагрейте до 180° С. Белки взбейте в густую пену и добавьте в кляр. Накалывайте соцветия капусты на вилку и окунайте в кляр. Жарьте их в нагретом масле в течение 4-5 минут. Обжаренную капусту положите в огнеупорную форму и поставьте на несколько минут в духовку. При подаче украсьте блюдо ломтиками лимона. Подавайте со сметанным соусом.

Цветная капуста в кляре пошаговый рецепт с фото

Жареная цветная капуста – нечастый гость на нашем столе. Хозяек частенько отпугивает необходимость ее сначала варить, потом дожидаться, пока остынет, потом разбирать на соцветия, потом обваливать в муке, да еще и кружить над сковородкой коршуном, чтобы не дай бог капуста не подгорела. Давайте упростим процесс наполовину: распотрошим кочан на соцветия еще до варки, а панировку заменим кляром – окунул в него капусту и сразу на сковородку. Мелочи? Да! Но в кулинарии мелочи порой решают все. Попробуйте сделать так и вы убедитесь, насколько просто готовится цветная капуста в кляре, пошаговый рецепт с фото, процесс разобран до самых, казалось бы, незначительных деталей. Варится капуста 20 минут, жарится всего 5. Так что у вас получится приготовить целую гору цветной капусты в кляре всего за полчаса.

Ингредиенты:

• цветная капуста — 1 кочан весом около 500 г;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 3 ст.л. с горкой;
• соль — 1,5 ст.л.;
• подсолнечное масло — 50 мл.

Простой рецепт приготовления цветной капусты в кляре

Цветную капусту следует разобрать на соцветия (сильно не мельчить) и помыть их в проточной воде.

Затем отвариваем соцветия в воде, добавив 1 столовую ложку соли. Время варки — 15 минут с момента закипания.

С отваренной капусты сливаем воду, воспользовавшись дуршлагом. Отставляем цветную капусту в сторону и займемся приготовлением кляра.

Для кляра необходимо смешать 2 яйца, 3 столовые ложки муки (с горкой), 0,5 столовой ложки соли. Вилкой или веничком смешаем все ингредиенты до абсолютной однородности. Для удобства кляр готовьте в большой емкости.

Перекладываем отваренные соцветия цветной капусты в емкость с кляром и хорошенько перемешиваем. Кляр должен покрыть каждое соцветие.

Разогреваем сковороду на среднем огне и добавляем на ее поверхность 50 мл подсолнечного масла. Не спешите выкладывать капусту на сковороду, дождитесь момента максимального ее нагрева. Только в этом случае капуста не «прилипнет» к сковороде.

Отправляем соцветия цветной капусты обжариваться. Не отходите от сковороды, на этом этапе капуста готовится очень быстро и нуждается в частом «шевелении», иначе может подгореть. Общее время обжаривания — 5 минут. Увидели, что шарики капусты стали золотистыми, — снимаем сковороду с огня, приготовление окончено.

Обычно цветную капусту в кляре подают горячей в качестве дополнения к основному мясному блюду, но в холодном виде она не менее вкусна. Приятного аппетита!

Автор — Елена Золотухина

Цветная капуста в кляре на сковороде

Цветная капуста очень своеобразный овощ и если вы его любите, то обратились по адресу. Друзья всем привет и сегодня поговорим о цветной капусте, а точнее как ее можно пожарить в кляре на сковороде и при этом получить вкусную и хрустящую корочку.

У меня в семье данный вид капусты любят все, от старого до малого. В нашем сибирском огороде трудно найти овощ более полезным, чем этот, поэтому я стараюсь готовить ее почаще и не только в свежем виде, но и замораживаю в прок. Согласитесь, ведь очень хорошо зимой приготовить какое-нибудь блюдо из такой замечательной капусты. Тем более, что она содержит в себе все необходимые витамины и микроэлементы.

Если прибавить ко всему еще и то, что калорий всего лишь 32 на 100 гр, то этому овощу нет цены. Я сегодня хочу с вами поделится несколькими рецептами цветной капусты в кляре. Я уверен, что ваши домашние по достоинству оценят ваши старания. Как всегда, существует огромное количество рецептов, но я выбрал самые вкусные и не сложные способы. Хотелось бы, чтобы и вы нашли для себя интересный и готовили с удовольствием для себя и своих близких. Давайте рассмотрим подробнее то, что у меня получилось.

Итак…

Цветная капуста в кляре — рецепт с хрустящей корочкой на сковороде с сыром

Иногда хочется приготовить что-нибудь такое, чтобы все мои домашние приятно удивились. В таком случае, я включаю всю свою фантазию, интернет и начинаю искать то, что вкусно и полезно. Не мало важно, чтобы и время на приготовление не занимало слишком много. Не нужно что-то мудрить, достаточно купить в магазине цветную капусту и приготовить отличный обед или ужин. Ведь это не только полезно, но еще и очень вкусно.

Если Вы до сих пор не знаете, что приготовить на обед, то я Вам советую пожарить цветную капусту на сковороде в сырном кляре. А как это сделать я Вам сейчас расскажу.

Ингредиенты

• Цветная капуста — 1 кг.
• Яйцо — 4 шт.
• Сыр твердый — 100 грамм
• Зелень — 1 пучок
• Паприка — 2 ч. л.
• Чеснок гранулированный — 1 ч. л.
• Черный молотый перец — по вкусу
• Растительное масло — для обжаривания

Цветную капусту для начала моем, даем воде стечь и разбираем ее на соцветия. Если соцветия большие, то разрезаем их еще на пополам.

Перекладываем их в кастрюлю с подсоленной водой и настаиваем минут 30. Это нужно для того, что если есть какие-нибудь червяки они всплывут и Вы сможете их убрать.

Капусту еще раз промываем и заливаем снова чистой водой. Доводим до кипения, солим воду и отвариваем 7 минут.

Капусту отварили, достаем ее и даем воде стечь, а капусте остыть. Лучше всего переложить ее на дуршлаг.

Так же соцветия цветной капусты можно приготовить на пару. В этом случае витаминов она сохраняет больше.

Цветная капуста в сырном кляре на сковороде

Пока ждем приготовим сырный кляр для цветной капусты.

В миску разбиваем четыре яйца и перебиваем их венчиком до однородного состояния. Добавляем натертый на мелкой терке сыр. Если сыр не достаточно соленый, то обязательно добавьте щепотку соли.

Также в кляр добавляем мелко порезанную зелень и любую любимую приправу. Обязательно добавляем молотый чеснок и черный молотый перец. Тщательно перемешиваем. Из специй я взял красную, сладкую паприку. Она не только улучшит вкус кляра, но и придаст красивый цвет капусте.

Если чеснок добавить свежий и измельчить его на терке, то при обжаривании он будет гореть и может дать горечь. Поэтому лучше всего для таких целей брать гранулированный чеснок.

Отварную и уже остывшую цветную капусту пересыпаем мукой и обваливаем в кляре. Просто залейте им капусту и аккуратно перемешайте. Посмотрите как у меня на фото ниже…

В сковороду наливаем растительное масло и сильно его разогреваем. Выкладываем нашу капусту в один слой и обжариваем до корочки со всех сторон.

Достаем румяную капусту и кладем следующую партию.

Очень вкусная и полезная цветная капуста готова. Можно подавать ее с любимым соусом, но лично по мне так я не люблю перебивать основной вкус капусты.

Идем далее и у меня еще один рецепт только уже в другом кляре, с сухарями. Смотрим…

Цветная капуста в сухарях — пошаговый рецепт с фото на сковороде

Сейчас у нас на дворе самый мой любимый период. Все то, что ты все лето тщательно выращивал, начало приносить свои плоды. Вот сегодня у меня на столе цветная капуста. Для того, чтобы вырастить такую капусту, мне пришлось хорошенько поработать в огороде. Она выросла очень вкусная, сочная и очень полезная. Для летнего овощного меню самое то. Попробуйте приготовить таким способом и я вас уверяю, блюдо займет достойное место на вашем столе.

Цветная капуста жареная в кляре из сухарей делается не просто хрустящей, но и очень вкусной и нежной. А что для этого нужно, по мимо сухарей, я Вам сейчас расскажу…

Ингредиенты

• Цветная капуста — 1 кг.
• Яйцо — 1 шт.
• Панировочные сухари
• Сливочное масло
• Растительное масло
• Соль и перец молотый — по вкусу

Для начала очистим капусту от листьев и промоем под проточной водой. Целую и еще не разделанную капусту отварим в подсоленной воде до полу готового состояния. Это примерно 5-7 минут после закипания. Больше варить не нужно.

После этого даем капусте остыть и разделяем ее на небольшие соцветия.

Жареная цветная капуста в сухарях и яйце

Яйцо взбиваем вилкой и добавляем по вкусу соль и черный молотый перец. Если Вам кажет, что одного яйца мало, то возьмите еще несколько. Вдруг Вы готовите сразу много цветной капусты!

Капусту обваливаем сначала в яйце, а затем в сухарях и обжариваем со всех сторон на сковороде до золотистости и хрустящей корочки. Жарить нужно на смеси сливочного и растительного масла, так вкус получается более нежный и сливочный.

По мере приготовления нужно добавлять масло в сковородку, так как если хотите хрустящую корочку, то капуста должна жариться именно в масле.

Очень сытная и вкусная капуста готова! При таком способе приготовления она остается мягкой внутри и хрустящей снаружи.

Замороженная цветная капуста в кляре — рецепт приготовления на сковороде

Даже если сейчас не лето и не осень, нам ничего не помешает приготовить капусту в кляре. Этот овощ очень хорошо переносит заморозку и я обязательно заготавливаю ее впрок. Зимой, когда не хватка витаминов в организме, очень приятно приготовить цветную капусту в кляре. Конечно, можно купить и в магазине, но в тысячу раз приятнее ее кушать, когда она выращена на своем огороде без всякой химии.

Данное блюдо с легкостью заменит полноценный завтрак, обед или даже ужин. Просто заранее заморозьте капусту с лета, а потом холодными зимними деньками наслаждайтесь вкуснейшим и простым в приготовлении блюдом. Или просто купите ее в замороженном состоянии в магазине.

Ингредиенты

• Цветная капуста — 500 грамм
• Яйца
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — для жарки
• Специи — по вкусу
• Соль — по вкусу

Размораживать капусту, как и ее готовить, нужно тоже уметь правильно. Лучше всего если это будет медленная разморозка при комнатной температуре или еще лучше в холодильнике. Но это будет дольше и тогда нужно достать капусту с вечера.

Размороженную капусту заливаем водой, доводим до кипения и варим 5-7 минут.

Время варки зависит от размера соцветий, главное чтобы капуста стала мягкой. Далее достаем ее из кастрюли и остужаем.

Простой и вкусный кляр для цветной капусты

Приготовим чесночный кляр. Соединяем вместе яйца, соль, любимые специи и давленный чеснок. Тщательно перемешиваем до однородного состояния.

Бросаем соцветия в кляр и перемешиваем.

В один слой выкладываем капусту в разогретое растительное масло.

Обжариваем до золотистого цвета и переворачиваем, лучше всего каждую по отдельности.

Еще минута, а может две и все, готово.

Она не просто выглядит аппетитно, но и на вкус сногсшибательная.

Пошаговый рецепт цветной капусты в пивном кляре

Очень интересный рецепт цветной капусты в необычно пивном кляре. Может это звучит не очень по диетически, но зато очень вкусно. Я этот рецепт случайно обнаружил в одном из современных журналов. Мне он очень понравился и я решил попробовать такой интересный вариант. Я не мог с вами не поделится и вот он, мой интересный способ.

Ингредиенты

• Яйца — 4-5 шт.
• Пиво светлое — 1 стакан
• Карри — 1 ч. л.
• Кориандр молотый — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Мука — по требованию
• Растительное масло — для жарки

Как обычно капусту чистим, моем, разделяем на соцветия и отвариваем 7 минут в подсоленной воде. Можно довести до готовности при помощи пароварки.

А пока займемся самым главным это приготовим пивной кляр.

Как приготовить кляр на пиве для цветной капусты

В яйца высыпаем любимые приправы, у меня сегодня чайная ложка карри и столько же молотого кориандра. А также соль и стакан светлого, холодного пива.

Начинаем постепенно вводить муку. Количество муки нет смысла писать, так оно всегда будет разным. Консистенция кляра должна быть как тесто на блины. В меру густым, чтобы полностью обволакивало соцветие капусты.

Капусту покрываем в кляре и обжариваем в большом количестве раскаленного масла. А чтобы не замарать руки, когда будите покрывать кляром, воспользуйтесь обычной вилкой.

Жарим до красивой золотистой корочки, не более. Помните капуста у нас уже и так готова, теперь достаточно просто довести кляр до готовности.

Жареная цветная капуста в пивном кляре готова.

Цветная капуста в постном кляре без яиц

Этот рецепт для тех, кто сидит на диете или в пост. Очень просто приготовить вкусное и полезное блюдо и  для этого нужно всего лишь минимум затрат и столько же ингредиентов. Итальянские травы придадут удивительную пикантность нашему блюду. Конечно, если хотите, то можно добавить и свои любимые приправы.

Ингредиенты

• Цветная капуста — 1 кг.
• Мука — 1 стакан
• Вода — по требованию
• Картофельный крахмал — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Итальянские травы — по желанию
• Растительное масло — для жарки

Чтобы дать настояться и набухнуть клейковине в муке, приготовление начнем с кляра.

Муку желательно просеять, чтобы насытить ее кислородом и высыпаем в нее все остальные сыпучие ингредиенты.

Начинаем постепенно вливать воду и перемешивать.

Полностью размешиваем кляр, чтобы не сталось ни единого комочка. Воду нужно вливать пока не получится консистенция жидкой сметаны.

Кляр пока можно убрать в холодильник для настаивания, а мы пока займемся капустой. А именно разделим ее на отдельные соцветия. Каждое крупное разделим еще на несколько частей.

После закипания отварим капусту в подсоленной воде 5 минут.

После этого капусту отбрасываем на дуршлаг и даем воде стечь, а капусте остыть.

Большое количество масла сильно раскаляем и обжариваем в нем капусту покрытую кляром до румяности, это примерно 1.5-2 минуты. Масло можно налить столько, чтобы капуста в нем купалась, так еще жарят пирожки и чебуреки.

Жарить нужно партиями по несколько штук за раз. Капуста не должна соприкасаться между собой во время приготовления. А уже пожаренную лучше всего выкладывать на бумажные полотенца.

Такую готовую капусту можно подавать на любой постный стол, но и на обычном она смотрится довольно достойно. На вкус очень приятная и можно наесться уже буквально с нескольких штук.

Цветная капуста с майонезом и чесноком на сковороде

Этот способ я не мог обойти стороной, он один из самых интересных. Плотная, нежная цветная капуста очень привлекает своей необычностью, любителей хорошо покушать. У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления такого замечательного блюда. Даже если у вас нет большого опыта на кухне, следуя все строго по рецепту, вы легко справитесь с этой задачей. Уверен, что ваши домашние останутся довольны.

Ингредиенты

• Цветная капуста — 1 велок
• Майонез — 200 грамм
• Зелень — 1 пучок
• Чеснок — 4 зубчика
• Вода (кипячённая) — 200 мл.
• Перец черный молотый — по вкусу
• Паприка — 1 ч. л.
• Мука — для панировки
• Растительное масло — для жарки

Соцветия цветной капусты отвариваем в подсоленной воде 3 минуты. Затем остужаем, обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.

В майонез выдавливаем через пресс чеснок или натертый на мелкой терке, а также молотый черный перец по вкусу и чайную ложку сладкой паприки. Пучок зелени мелко рубим и добавляем сюда же.

Добавляем воду комнатной температуры и тщательно перемешиваем до однородности.

Заливаем майонезно-чесночным соусом нашу уже обжаренную цветную капусту.

Постарайтесь сделать так, чтобы овощ был полностью покрыт соусом. Убираем в прохладное место, в холодильник, на несколько часов. За это время капуста замаринуется и станет невероятно вкусной. Обязательно рекомендую к приготовлению.

Пошаговый рецепт цветной капусты в кляре на сковороде

Цветная капуста очень популярный овощ и из нее можно приготовить множество блюд. Как вы могли заметить, одно из них, это капуста в кляре и если не много изменить его, то получится уже совершенно иное блюдо. Для нашего понадобится всего три ингредиента. Получается очень вкусно и хрустящая корочка снаружи, но при это сохраняет всю сочность капусты внутри. Попробуйте и вам обязательно понравится.

Это простейший рецепт жареной цветной капусты в кляре. Минимум ингредиентов, но максимум удовольствия. Все только натуральное и естественное.

Ингредиенты

• Цветная капуста — 700 грамм
• Яйцо — 2 шт.
• Мука — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Растительное масло для жарки

Цветную капуста разрезаем по ножкам, тем самым разделим ее на соцветия. Каждую часть поделим еще на несколько. Старайтесь делать все одно размера, чтобы все приготовилась равномерно.

Отвариваем всю капусту в подсоленной воде 7 минут после закипания. Больше этого времени варить не рекомендуют, так как капуста не будет хрустеть.

Откидываем капусту на дуршлаг и даем ей остыть.

Цветная капуста в кляре с хрустящей корочкой

Далее взбиваем 2 яйца венчиком или вилкой, добавляем щепотку соли и постепенно засыпаем муку. Постоянно перемешиваем, чтобы не было комочков.

Сюда же по желанию можно добавить любимых специй и кто любит можно выдавить через пресс пару зубчиков чеснока. Но это уже на любителя.

Консистенцию кляра регулируйте на месте. Если хотите гуще, то добавьте больше муки.

Обмакиваем кусочек цветной капусты в кляре и обжариваем до румяности со всех сторон на растительном масле. Далеко от сковороды не уходите. Капуста жарится быстро и уже скоро ее нужно вынимать.

Достаточно обжарить пол минуты на каждую сторону.

Лучше всего выкладывать на бумажные полотенца, чтобы дать лишнему маслу стечь. Кушать можно как самостоятельное блюдо, например со сметаной или подавать в качестве гарнира к мясным блюдам. А если соедините натуральный йогурт, чеснок и зелень, то получится еще и очень вкусный соус.

Это, конечно, не все рецепты, но я выбрал для вас самые вкусные. Все они проверены, лично сам готовил и теперь вам советую приготовить такую вкуснятину. Вкусная, полезная цветная капуста придется по душе любому.

А я желаю вам успехов и приятного аппетита! Не забываем делиться с друзьями в соц. сетях!

Все, пока!

Как приготовить цветную капусту в кляре: пошаговые рецепты

Мягкий и нежный вкус цветной капусты всем хорошо известен. Овощ любим многими и взрослыми и детьми. Когда-то древние римляне называли ее Inter herbas imperatrix — Императрица среди овощей. И недаром. Цветная капуста идеально подходит тем, кому не безразлично свое здоровье, и тем, кто хочет надолго сохранить природную красоту. В этом виде капусты самое большое содержание витамина С, по сравнению со всеми другими видами семейства капустных. Количество микроэлементов также велико, в частности — железа.

Низкая калорийность цветной капусты привлекает многих любителей диет и строго следящих за своей фигурой. Но многие знают только два способа ее приготовления: отварить и пожарить. А еще можно приготовить цветную капусту в кляре — нежное, ароматное блюдо, которое понравится всем поклонникам этого овоща и не только им.

Цветная капуста в кляре: что нужно знать, прежде, чем начать

Противопоказаний к употреблению цветной капусты нет — овощ легко усваивается организмом. Поэтому его включают во многие блюда рациона детского питания. Цветная капуста, приготовленная по любому рецепту — это и самодостаточное блюдо, и отличный гарнир. Отварная, жареная, запеченная, тушеная разными способами — «капустную императрицу» можно приготовить как угодно. А если говорить о цветной капусте, приготовленной в кляре, то это еще и очень красивое блюдо, которое не стыдно подать даже на праздничный стол.

Для того, чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным и красивым, необходимо правильно выбрать базовый продукт. При выборе цветной капусты нужно внимательно смотреть на ее внешний вид. Упругие соцветия белого цвета говорят о том, что овощ свежий. Верхние листья при этом должны быть ярко-зелеными и плотными. Брать нужно тот вилок, соцветия которого крепко прижаты друг к другу. Если же по поверхности вилка расположены темные или желтые пятна, а верхние листья вялые, то это говорит о том, что овощ лежит уже не первый день. Сразу отложите этот вилок, чтобы не испортить блюдо.

Готовить цветную капусту в кляре можно на сковороде, в домашней фритюрнице (если ее нет, можно сделать фритюр, налив достаточное количество масла в кастрюльку), в мультиварке и в духовом шкафу. Главное — правильно приготовленный кляр, рецептов которого множество. Для цветной капусты подойдет как простой кляр, так и кляр на пиве, с сыром, с майонезом и многие другие виды.

Попробовать нужно все варианты, которые заинтересуют, чтобы выбрать тот, который станет приоритетным. Кляра «хуже или лучше другого» не бывает. Есть кляры разного вкуса. Стоит посмотреть на несколько вариантов приготовления цветной капусты в разных видах кляра.

Пошаговые рецепты приготовления

Цветная капуста в простом кляре

Рецептура:

• капуста цветная — 800 г;
• мука пшеничная — 300 г;
• чеснок — 10 г;
• масло постное — 90 мл;
• сода — 5 г;
• соль;
• перец;
• яйцо — 3 шт.

Технология:

1. Капусту разобрать на соцветия. Тщательно вымыть под проточной водой.
2. В небольшую кастрюлю налить воды. Уложить в нее подготовленные соцветия. Подсолить воду. Довести до кипения на умеренном огне.
3. От момента закипания готовить продукт на самом слабом огне 12 минут. Капуста должна быть аль денте. Не бойтесь, что блюдо получится сырым. Капуста будет «доходить» при жарке и какое-то время на тарелке.
4. Отбросить капусту на дуршлаг. Дать воде уйти полностью, а капусте немного обсохнуть.
5. Приготовление кляра: в большой миске соединить яйца, измельченный чеснок, соль, соду, перец. Взбить венчиком или миксером (на малой скорости) до однородного состояния.
6. В приготовленную яичную смесь ввести 100 мл воды. Затем добавлять ее тонкой струйкой, постоянно размешивая, вымесить тесто. Консистенция кляра должна быть похожей на тесто для оладий.
7. Далее нужно подготовить фритюр. В глубокую сковороду влить такое количество растительного масла, которое будет покрывать капустные соцветия хотя бы наполовину.
8. Когда масло сильно раскалиться, накалывать соцветия капусты на вилку и опускать в кляр так, чтобы он покрыл каждый кусочек полностью. Сразу же опускать соцветия в масло. Жарить, при необходимости переворачивая, до золотисто-коричневого колера. Жарка каждого кусочка займет 2-3 минуты.
9. Если жарка происходит в несколько заходов, то готовые кусочки нужно достать шумовкой, выложить на бумажное полотенце. Это нужно для того, чтобы ушло лишнее масло. Затем жарить другую порцию.
10. Подавать цветную капусту в кляре можно как самостоятельное блюдо или как гарнир.

Цветная капуста в пивном кляре с сыром в мультиварке

Рецептура:

• сыр твердый — 65 г;
• мука — 120 г;
• капуста — 600 г;
• соль;
• перец;
• пиво светлое — 90 мл;
• масло растительное;
• яйцо крупное — 4 шт.

Технология:

1. Цветную капусту обработать. Разобрать на небольшие соцветия. Промыть. Отварить в сотейнике с подсоленной водой до состояния аль денте. На это уйдет 8-10 минут.
2. Сыр твердого сорта перетереть на средней терке.
3. В отдельной миске соединить крупные куриные яйца, 60 мл постного масла. Пробить все ингредиенты миксером или в блендере на низких скоростях.
4. Далее необходимо постепенно ввести светлое пиво, добавить (если есть желание) любимые специи, соль, перец. Снова взбить. Всыпать дважды просеянную муку. Снова взбить. Должно получиться густоватое тесто.
5. Всыпать натертый сыр, взбить еще раз. Взбивать нужно до тех пор, пока не разобьются все комочки.
6. В мультиварку влить такое количество масла, которое бы покрывало кусочки капусты полностью. Включить режим «Жарка», дождаться момента, когда масло раскалится очень сильно. Обмакивать каждый кусочек капусты в кляр и опускать очень осторожно в раскаленное масло. Накрыть крышкой и жарить 2-3 минуты.
7. Затем крышку снять, шумовкой достать порцию капусты в кляре и выложить на блюдо. Сразу же заложить следующую порцию.
8. Готовить можно не закрывая крышку.
9. Подавать готовое блюдо на стол сразу же. К цветной капусте в кляре рекомендуется подать сметанный соус или сметану.

Цветная капуста в кляре с молоком и мускатом

Рецептура:

• капуста цветная — 500 г;
• молоко — 250 мл;
• соль — 4 г;
• перец — 3 г;
• мука — 60 г;
• мускатный орех молотый — 2 г;
• сыр мягких сортов — 50 г;
• яйцо крупное — 1 шт.

Технология:

1. Капусту обработать и тщательно промыть. Затем разобрать на соцветия нужного размера. Еще раз помыть уже разобранную капусту. При использовании замороженной капусты просто дайте ей оттаять и промойте.
2. Сыр перетереть на крупной терке.
3. Далее необходимо взять форму для выпекания (керамическую или стеклянную) с невысокими бортиками и большим диаметром. Диаметр важен из-за того, что капусту необходимо расположить в один слой в форме.
4. В стеклянной миске соединить крупные куриные яйца и молоко. С помощью миксера превратить содержимое в однородную смесь.
5. В ту же миску ввести муку, соль, перец, мускатный орех, тертый сыр. Если есть желание, можно добавить любые специи — на вкус. Снова взбить миксером так, чтобы не было комочков.
6. В подготовленную форму выложить обработанную, нарезанную цветную капусту. Ее нужно залить молочно-яичной смесью так, чтобы смесь равномерно распределилась по всем кусочкам капусты.
7. Духовку разогнать до 170 градусов. Готовить блюдо на этой температуре в течение 30 минут. Готовность проверяется вилкой.

Приготовив цветную капусту в кляре по любимому рецепту, вы порадуете своих близких и удивите гостей!

Bang Bang Цветная капуста — Выбор чиа

Будьте готовы съесть лучшую цветную капусту! Эта цветная капуста Bang Bang в кляре, покрыта панко и запекается до хрустящей корочки. Затем он дополняется сладким и острым соусом чили!

Что такое цветная капуста Bang Bang?

Цветная капуста — один из самых универсальных овощей. Его можно превратить в рис, использовать в смузи и превратить в хрустящие вкусные кусочки!

Серьезно, кто знал, что цветная капуста может быть таким хамелеоном.Я имею в виду, что после того, как оно приготовлено и залито сладким и острым соусом чили, трудно поверить, что это даже цветная капуста, спрятанная под ним!

Почему мне нравится этот рецепт

• Цветная капуста имеет отличную плотную и мясистую текстуру, поэтому она действительно сытно, если говорить о овощах. .
• Он также содержит тонн витаминов, клетчатки и антиоксидантов. . =
• Эту цветную капусту можно подавать как основное блюдо с рисом или как закуску в азиатском стиле. .Вы даже можете подавать их в качестве вегетарианского варианта на праздничной вечеринке. Просто оставьте у миски несколько зубочисток и позвольте гостям забрать их!

Как приготовить этот рецепт

Начните с приготовления жидкого теста. Тесто тоже СУПЕР просто приготовить. 1 часть муки на 1 часть молока. (Я использую безглютеновую муку и миндальное молоко.) Для теста не нужны яйца, поэтому этот рецепт также подходит для веганов! Бросьте цветную капусту в миску с жидким тестом.

Далее Окуните каждый кусочек цветной капусты в миску, наполненную панко.Обязательно равномерно покрывайте каждый кусочек цветной капусты, затем выложите на противень и запекайте до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки.

Пока цветная капуста запекается, приготовьте соус для челки. Как только цветная капуста выйдет из духовки, бросьте ее в соус и сразу подавайте (если вы оставите ее слишком долго, она потеряет хрустящую корочку!)

Варианты рецептов и замены

Сделать без глютена:

Используйте безглютеновую муку для теста и панировочные сухари без глютена.Вы также можете отказаться от панировочных сухарей и просто использовать жидкое тесто. Они и так получаются вкусными

Сделать беззерновой

Добавьте в тесто миндальную муку и не используйте панировочные сухари.

Сделать без жидкого теста

Полностью исключите жидкое тесто и панировочные сухари. Смешайте цветную капусту с 1 столовой ложкой оливкового масла и щепоткой соли и запекайте в духовке.

Держится?

К сожалению, этот рецепт не так хорошо хранится, и его НАИЛУЧШИМ вкусом в свежем виде. Конечно, вы можете оставить остатки еды на следующий день, но кусочки цветной капусты не останутся хрустящими.

Советы по приготовлению безупречного рецепта

• Тесто должно быть достаточно густым, чтобы покрыть цветную капусту и прилипнуть к ней, но не слишком толстым. Если жидкое тесто слишком жидкое, добавьте в него еще одну ложку муки. Если тесто получилось слишком густым, добавьте в него немного миндального молока.
• Покрывая цветную капусту в Panko, делайте это по частям. Вы хотите, чтобы каждая деталь была равномерно покрыта. Если добавить в миску с панко сразу много кусочков цветной капусты, они тоже не получатся.
• Перед запеканием укусов цветной капусты убедитесь, что ваша духовка хорошая и горячая. 425 градусов по Фаренгейту идеально подходят для моей духовки. В зависимости от вашей духовки вам может потребоваться немного изменить время выпечки. Я считаю, что запекать их в течение 15 минут с одной стороны, затем переворачивать и запекать в течение 10 минут с другой стороны отлично работает.
• Обмазывать соусом только непосредственно перед подачей на стол . В противном случае они не будут хрустящими.
• Вы также можете подавать эту цветную капусту Bang Bang в качестве закуски. с соусом bang bang в качестве соуса для макания.

Еще рецепты из цветной капусты, чтобы попробовать

Распечатать значок часов

---

Описание

Цветную капусту протирают, запекают, а затем поливают сладким и острым соусом чили!

---

Цветная капуста

• 1 стакан муки (без глютена)
• 1 стакан миндального молока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 ч.л. перца
• Панко 2 чашки
• 1 головка цветной капусты, нарезанной соцветиями (примерно 3 стакана)

Соус Банг Банг

---

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой.
2. Смешайте в миске муку, миндальное молоко, соль и перец до однородной массы.
3. Бросьте соцветия цветной капусты в жидкое тесто, затем окуните каждый кусочек цветной капусты в миску с панировочными сухарями Panko, убедившись, что каждый кусочек покрыт равномерным покрытием.
4. Выпекать 22-25 минут, наполовину листая.
5. Смешайте все ингредиенты соуса в миске. Перемешайте цветную капусту и соус.
6. Подавать немедленно. При желании можно посыпать нарезанным зеленым луком и семенами кунжута

---

Банкноты

Кляр должен быть достаточно густым, чтобы покрыть цветную капусту и прилипнуть к ней, но не слишком толстым.Если тесто получилось слишком жидким, добавьте в него еще одну ложку муки. Если тесто получилось слишком густым, добавьте в него немного миндального молока.

Покрывая цветную капусту в Панко, наносите ее по частям. Вы хотите, чтобы каждая деталь была равномерно покрыта. Если добавить в миску с панко сразу много кусочков цветной капусты, они тоже не получатся.

Перед тем, как запечь укусы цветной капусты, убедитесь, что ваша духовка хорошая и горячая. 425 градусов по Фаренгейту идеально подходят для моей духовки. В зависимости от вашей духовки вам может потребоваться немного изменить время выпечки.Я считаю, что запекать их в течение 15 минут с одной стороны, затем переворачивать и запекать в течение 10 минут с другой стороны отлично работает.

Обмазывать соусом только непосредственно перед подачей на стол. В противном случае они не будут хрустящими.

Вы также можете подавать эту цветную капусту Bang Bang в качестве закуски с соусом Bang Bang в качестве соуса для макания.

---

Питание

• Размер порции: 1/6 рецепт
• Калорий: 154
• Сахар: 8 г
• Жиры: 10 г
• Насыщенные жиры: 8 г
• Углеводы: 15 г
• Волокно: 2 г
• Белки: 3 г

Ключевые слова: рецепт азиатской цветной капусты, запеченная цветная капуста, цветная капуста bang bang, цветная капуста панко

Если вы попробовали эту Bang Bang Cauliflower или любой другой рецепт в блоге, дайте мне знать, как он вам понравился, оставив комментарий / оценку ниже! Обязательно подпишитесь на Pinterest, Instagram и Facebook, чтобы еще больше вкусностей!

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я буду делать небольшую комиссию, если вы совершаете покупки по этим ссылкам.Я рекомендую только те продукты, которые знаю, которым доверяю и которые люблю!

Крылышки буйвола из цветной капусты — Пища с чувством

Крылышки буйвола из цветной капусты — этот легкий веганский рецепт станет вашим новым выбором для вечеринок и встреч … или даже ужинов по будням : D Это также делает отличную веганскую закуску!

С пятницей, друзья! Сегодня мы готовим BUFFALO CAULIFLOWER WINGS, и я ТАК здесь. Я не большой поклонник использования цветной капусты вместо всего остального.Пицца с цветной капустой? Нет, спасибо. Рис с цветной капустой? Честно говоря, не для меня. НО мне очень нравятся эти крылышки из цветной капусты.

Чтобы сделать их немного более полезными, мы запекаем их, а не жарим в масле. Вы МОЖЕТЕ их все еще жарить, если хотите, но я пока решил поджарить свое.

Рецепт также требует универсальной муки. Если вы хотите приготовить крылышки из цветной капусты без глютена, вы можете либо использовать заменитель муки 1-1 без глютена, либо просто добавить овсяную муку.

Как приготовить крылышки из цветной капусты:

Как и все мои рецепты, я стремился сделать этот как можно проще и без лишних хлопот.

Что касается жидкого теста, ингредиенты смешиваются в одной большой миске, а затем соцветия цветной капусты опускаются и покрываются жидким тестом. После этого их кладут на выстланный противень и жарят около 25 минут.

Тогда мы сделаем простой соус, смешав острый соус и кленовый сироп для немного сладости!

Когда горячие крылышки цветной капусты запекаются, залейте их соусом и перемешайте, чтобы они все были хорошо покрыты.

И ЭТО ЭТО! Супер просто и НАСТОЛЬКО до смешного вкусно!

Пожалуйста, дайте мне знать, если вы в конечном итоге сделаете эти веганские крылышки из цветной капусты, отметив меня в Instagram (@foodwithfeeling)!

Узнайте, как приготовить крылышки из цветной капусты буйвола здесь:

Распечатать значок часов

Описание

Легкие и ВКУСНЫЕ Крылышки Буйвола из цветной капусты!

---

• 1 стакан универсальной муки (можно заменить овсяную муку для безглютеновой версии)
• 1 стакан миндального молока (или другого немолочного молока)
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• ½ чайной ложки перца
• 1/2 чайной ложки соли
• Перец черный свежемолотый по вкусу
• 1 кочан цветной капусты, нарезанный крупными соцветиями
• 1 чашка острого соуса
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• Заправка ранчо для сервировки
• Морковь и палочки сельдерея для сервировки

---

1. Предварительно нагрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту и выстелите большой противень пергаментной бумагой или фольгой.Вы также можете использовать противни среднего и маленького размера, если они у вас есть.
2. В большой миске смешайте муку, молоко, чесночный порошок, перец, соль и перец. Смешайте до полного смешивания.
3. Работая партиями, погрузите соцветия цветной капусты в жидкое тесто и осторожно постучите по каждому, чтобы избавиться от излишков теста. Вы хотите, чтобы они были полностью покрыты, но не капали. Выложите их на противне.
4. Как только все соцветия покроются жидким тестом и окажутся на противне, выпекайте 25 минут, перевернув наполовину.
5. Пока цветная капуста запекается, смешайте острый соус и кленовый сироп. Когда цветная капуста вынута из духовки, сбрызните ее соусом и перемешайте так, чтобы они были равномерно покрыты соусом.
6. Подавать с соусом для макания и овощными палочками и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

• Категория: закуски
• Метод: выпечка
• Кухня: американская

Ключевые слова: крылышки цветной капусты, веганские крылышки, рецепт веганской закуски

Жареная цветная капуста по-корейски — Вегетарианский рецепт

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Этот УДИВИТЕЛЬНЫЙ рецепт жареной цветной капусты по-корейски легко приготовить и смешать с самым вкусным корейским соусом барбекю! Соцветия цветной капусты обмакивают в жидкое тесто из рисовой муки, затем обжаривают на сковороде и бросают в соус. Этот восхитительный и простой рецепт не содержит глютена и вегетарианец!

Ребята, это мой сотый рецепт с этим корейским соусом барбекю. Хорошо, может быть, это всего лишь мой 8-й, но скоро он будет №100! Я просто не могу перестать добавлять этот корейский соус для барбекю во все! Это так вкусно и легко приготовить!

Куриные тако барбекю по-корейски в медленном приготовлении — это супер-забавный поворот во вторник тако.Korean BBQ Chicken Pizza — лучшее блюдо на BBQ Chicken Pizza!

Я люблю готовить еду по этому простому рецепту из говядины барбекю по-корейски. Вы можете подавать его в лепешках, обертках из салата или с рисом. И даже не заставляйте меня начинать эти корейские короткие ребрышки барбекю. Серьезно аппетитно!

Как видите, я приготовил множество мясных рецептов с этим корейским соусом для барбекю. Но сам соус на самом деле веганский! Решила, что пора приготовить вегетарианское блюдо с этим восхитительным соусом.Так родилась жареная цветная капуста по-корейски!

Хрустящая жареная цветная капуста + лучший корейский соус для барбекю = идеальный союз!

Как приготовить жареную цветную капусту по-корейски

Приготовьте корейский соус барбекю.

Добавьте коричневый сахар, соевый соус, мирин, воду и рисовый винный уксус в большую кастрюлю на плите на среднем огне. Добавьте пасту чили, кунжутное масло, черный перец, свежий имбирь, чеснок и нарезанный кубиками зеленый лук. Довести соус до кипения и тушить 5-7 минут.

Загустеть соус.

В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду. Добавьте эту смесь в кипящий соус. Взбейте, чтобы хорошо перемешалось, убавьте огонь до среднего и тушите 3-4 минуты. Уменьшите огонь до минимума, пока не будете готовы к использованию.

Приготовьте тесто.

В большой миске смешайте рисовую муку, соль, перец и взбитый яичный желток. Добавьте холодную воду и перемешивайте, пока не образуется гладкое, слегка жидкое тесто.

Быстрый совет! Я нашел эту тайскую рисовую муку на местном азиатском рынке, 3 пакета по 2 доллара! Если у вас поблизости есть азиатский рынок, я бы порекомендовал заглянуть на него по выгодной цене.В противном случае вы можете легко купить белую рисовую муку других марок в крупных продуктовых магазинах по всей стране. Рисовую муку обычно можно найти с другой мукой или в отделе продуктов без глютена.

Обжарить цветную капусту.

Добавьте 2 стакана масла канолы в большую сковороду или вок. Как только масло станет горячим, добавьте соцветия цветной капусты в тесто и окуните его до полного покрытия, дайте стечь лишнему тесту. Добавьте размятую цветную капусту в горячее масло. Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны.

Шумовкой выньте цветную капусту из масла, когда она станет золотисто-коричневой, и переложите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем. Чтобы приготовить цветную капусту во фритюре, также можно использовать фритюрницу вместо сковороды.

Быстрый совет! Не переполняйте сковороду, иначе цветная капуста не поджарится должным образом. В зависимости от размера сковороды или сковороды с выпуклым днищем потребуется 3-4 партии, чтобы обжарить всю цветную капусту.

Перемешайте цветную капусту с соусом.

Когда вся цветная капуста обжарена, добавляйте по несколько кусочков в кастрюлю с корейским соусом барбекю.Перемешайте, чтобы покрыть. Достаньте из кастрюли и сразу подавайте с нарезанным кубиками зеленым луком и кунжутом.

Быстрый совет! Если вы не планируете сразу же съесть всю цветную капусту, не перемешивайте всю цветную капусту с соусом. Как только цветная капуста заправлена ​​соусом, ее следует сразу же съесть, иначе текстура станет сырой.

Если подавать их в качестве закуски, я бы порекомендовал смешать половину цветной капусты с соусом и сервировать. Затем перемешайте оставшуюся часть цветной капусты с соусом и подавайте.Это поможет цветной капусте сохранить восхитительно хрустящую текстуру!

Как подавать жареную цветную капусту по-корейски

Эти маленькие кусочки жареной цветной капусты прекрасны в качестве закуски. Подавать с зубочистками на вечеринку. Они также прекрасны в качестве вегетарианского блюда. Для полноценного обеда подайте жареную по-корейски цветную капусту с рисом или завернутыми в листья салата.

Дополнительный соус барбекю в кастрюле? Подавайте его сбрызнув цветной капустой или сбоку для макания! Обещаю, корейского соуса для барбекю не бывает слишком много!

Сколько калорий в жареной цветной капусте?

Каждый соцветие цветной капусты содержит примерно 88 калорий.По этому рецепту получается примерно 24 штуки цветной капусты. Порция из 6 соцветий цветной капусты будет полноценным блюдом, подаваемым в салатных обертках или с рисом. Эта полная порция жареной цветной капусты составляет 528 калорий.

Почему я так много раз употребил слово «приблизительно»? Каждый кусочек цветной капусты имеет разный размер, поэтому 4 чашки цветков цветной капусты могут быть где угодно от 20-30 штук в зависимости от размера каждого цветочка.

Как приготовить веганскую жареную цветную капусту

Чтобы приготовить веганскую корейскую жареную цветную капусту, просто не добавляйте взбитое яйцо в тесто.Вместо этого добавьте 1 столовую ложку миндального молока или дополнительную столовую ложку воды.

Обязательно ознакомьтесь с другими восхитительными вегетарианскими рецептами в азиатском стиле!

Жареная цветная капуста по-корейски

Этот УДИВИТЕЛЬНЫЙ рецепт жареной цветной капусты по-корейски легко приготовить и смешать с самым вкусным корейским соусом барбекю! Соцветия цветной капусты обмакивают в жидкое тесто из рисовой муки, затем обжаривают на сковороде и бросают в соус. Этот восхитительный и простой рецепт не содержит глютена и вегетарианец!

Порции: 24 штуки жареной цветной капусты

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 45 минут

Курс: закуска, основное блюдо

Кухня: корейская

Корейский соус барбекю

• ¾ стакана коричневого сахара
• ¾ стакана соевого соуса с низким содержанием натрия, тамари без глютена
• стакана мирина
• ¼ стакана воды
• 1 столовая ложка рисового винного уксуса
• 1 ½ столовой ложки пасты чили
• ½ столовой ложки кунжутного масла
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• ½ столовой ложки имбиря, тертого
• 3 зубчика чеснока, измельченного
• 1 зеленый лук, мелко нарезанный
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка воды

Жареная цветная капуста

• 2 стакана рапсового или растительного масла
• 1 стакан рисовой муки
• ½ чайной ложки соли
• чайной ложки черного перца
• 1 взбитый яичный желток
• ½ стакана холодной воды
• 4 чашки цветков цветной капусты
• ¼ чашки зеленый лук, нарезанный кубиками
• 1 чайная ложка кунжута

Корейский соус барбекю

• В большой кастрюле на плите на среднем огне смешайте коричневый сахар, соевый соус, мирин, воду, рисовый винный уксус, пасту чили, кунжутное масло, черный перец, имбирь, чеснок и зеленый лук.

• Довести до кипения и варить 5-7 минут.

• В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду.

• Добавьте эту смесь в кипящий соус.

• Взбейте венчиком, убавьте огонь до среднего и тушите 3-4 минуты.

• Убавьте огонь до минимума, пока не будете готовы к использованию.

Жареная цветная капуста

• Добавьте рапсовое масло в большую сковороду на плите на среднем огне.

• В большой миске смешайте рисовую муку, соль, перец и взбитый яичный желток.

• Добавьте холодную воду и перемешивайте до образования однородного теста.

• Обмакните соцветия цветной капусты в жидкое тесто до полного покрытия, позволяя стечь излишкам теста, затем добавьте в горячее масло.

• Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны.

• Снимите с масла и переложите на пластину, выстланную бумажным полотенцем.

• Когда вся цветная капуста обжарена, добавьте ее в кастрюлю с корейским соусом барбекю и перемешайте, чтобы покрыть ее слоем.

• Достаньте из кастрюли и подавайте с нарезанным кубиками зеленым луком и кунжутом.

• Подавать в салате или с рисом.

• При жарке цветной капусты не допускайте переполнения сковороды, иначе цветная капуста не поджарится должным образом. В зависимости от размера сковороды или сковороды с выпуклым днищем потребуется 3-4 партии, чтобы обжарить всю цветную капусту.
• Если вы не планируете сразу же съесть всю цветную капусту, не перемешивайте всю цветную капусту с соусом. Как только цветная капуста заправлена ​​соусом, ее следует сразу же съесть, иначе текстура станет сырой.
• Подавайте эту восхитительную жареную цветную капусту как закуску с зубочистками или как основное блюдо с рисом или завернутыми в листья салата.
• Чтобы сделать этот рецепт вегетарианским, не добавляйте яичный желток в тесто и замените его 1 столовой ложкой миндального молока или дополнительной столовой ложкой воды.

калорий 88 ккал (4%) Углеводы 15 г (5%) Белки 1 г (2%) Жиры 2 г (3%) Холестерин 8 мг (3%) Натрий 341 мг (14%) Калий 86 мг (2%) Сахар 7 г (8%) Витамин 30 мг (1%) витамина C 8,6 мг (10%) кальция 15 мг (2%) железа 0,4 мг (2%)

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com.

кусочков жареной цветной капусты в остром соусе | Легкий рецепт цветной капусты

Нравится этот рецепт? Поделиться этим!

Жареные кусочки цветной капусты — острые, хрустящие и вызывающие привыкание! Эти веганские закуски — отличная закуска для всех вегетарианцев.Подавайте их как закуску или вечернюю закуску к чаю.

Эти кусочки цветной капусты или гоби настолько вкусны, что их можно будет съесть за считанные секунды. Поэтому я предлагаю вам всегда делать большую партию этой вкусной и очень ароматной закуски. Они идеальны для любого случая. Будь то домашняя вечеринка или игровой день, эти веганские закуски просто идеальны.

Чтобы сделать эти острые и пряные закуски, вам понадобится цветная капуста, нарезанная соцветиями. Бланшируйте в горячей воде несколько минут.Это сделает цветную капусту нежной и быстрее приготовится. Затем эти соцветия окунают в жидкое тесто.

Для приготовления этого теста вам понадобится мука трех видов. Универсальная мука, кукурузный крахмал и рисовая мука. Эта комбинация помогает сделать внешнее покрытие хрустящим и хрустящим. Чтобы придать этому кляру аромат, добавьте имбирно-чесночную пасту и порошок красного перца чили, чтобы оно получилось немного острым. Вы можете отрегулировать приправу по своему вкусу.

Затем приготовьте жидкое тесто, окуните в него соцветия цветной капусты и обжарьте во фритюре до золотистого цвета.Обжарив все соцветия, бросьте их в соус из томатов и чили. Подавать немедленно!

Возможно вам понравится: КУРИНЫЕ СЛАЙДЕРЫ ИЗ МУСКИ

Время на подготовку: 10 мин | Время приготовления : 20 мин | Общее время: 30 мин

Обслуживает: 4 человека

Состав:

• 1 цветная капуста среднего размера, нарезанная на соцветия
• 1 стакан универсальной муки
• ¼ чашка кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки рисовой муки
• 1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1.5 столовых ложек порошка красного перца чили
• Соль по вкусу
• 1 стакан воды
• 2 столовые ложки томатного соуса
• 1 столовая ложка красного чили-соуса
• Масло для жарки во фритюре
• Нарезанные листья кориандра для украшения

Приготовление:

Нагрейте воду в кастрюле. Когда закипит, выключите огонь. Добавьте соцветия цветной капусты и бланшируйте 10 минут. Затем слейте воду из цветной капусты и отложите в сторону.

Для приготовления теста возьмите миску, всыпьте универсальную муку, кукурузный крахмал, рисовую муку, имбирно-чесночную пасту, разрыхлитель, порошок красного перца чили и соль.Хорошо перемешать.

Нагрейте масло в воке с толстым дном на среднем огне.

Залейте водой и сделайте жидкое тесто. Тесто не должно быть ни слишком тонким, ни слишком густым. Убавьте огонь, а затем окуните соцветия цветной капусты в жидкое тесто. Осторожно бросьте их в вок. Убедитесь, что вок не переполнен.

Готовьте, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Затем выньте их на промокательную бумагу. Дайте им немного остыть.

В большую миску налейте томатный соус и соус из красного чили.Придайте ему красивую смесь. Затем добавьте кусочки обжаренной цветной капусты и хорошо перемешайте.

Посыпьте сверху нарезанными листьями кориандра и сразу подавайте эти пряные кусочки цветной капусты.

Жареная цветная капуста укусов

Жареные кусочки цветной капусты — острые, хрустящие и вызывающие привыкание! Эти веганские закуски — отличная закуска для всех вегетарианцев. Подавайте их как закуску или вечернюю закуску к чаю.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

• 1 цветная капуста среднего размера, нарезанная на соцветия
• 1 стакан универсальной муки
• стакана кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки рисовой муки
• 1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1.5 столовых ложек порошка красного перца чили
• Соль по вкусу
• 1 стакан воды
• 2 столовые ложки томатного соуса
• 1 столовая ложка красного чили соуса
• Масло для жарки во фритюре
• Нарезанные листья кориандра, для украшения

Инструкции

• Нагрейте воду в кастрюле. Когда закипит, выключите огонь. Добавьте соцветия цветной капусты и бланшируйте 10 минут. Затем слейте воду из цветной капусты и отложите в сторону.

• Для приготовления теста возьмите миску, добавьте универсальную муку, кукурузный крахмал, рисовую муку, имбирно-чесночную пасту, разрыхлитель, порошок красного перца чили и соль.Хорошо перемешать.

• Нагрейте масло в воке с толстым дном на среднем огне.

• Залейте водой и сделайте жидкое тесто. Тесто не должно быть ни слишком тонким, ни слишком густым. Убавьте огонь, а затем окуните соцветия цветной капусты в жидкое тесто. Осторожно бросьте их в вок. Убедитесь, что вок не переполнен.

• Готовьте, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Затем выньте их на промокательную бумагу. Дайте им немного остыть.

• В большую миску налейте томатный соус и соус из красного чили.Придайте ему красивую смесь. Затем добавьте кусочки обжаренной цветной капусты и хорошо перемешайте.

• Посыпьте сверху нарезанными листьями кориандра и сразу подавайте эти пряные кусочки цветной капусты.

Ключевое слово рецепт цветной капусты, легкие закуски

Если вы попробуете этот рецепт, поделитесь со мной своим опытом, разместив фотографию блюда с помощью #temptingtreat и @temptingtreat в Instagram, или вы также можете оставить свой отзыв в разделе комментариев ниже.
Удачной готовки!

Хрустящая панированная цветная капуста — пара поваров

Эта хрустящая цветная капуста в панировке одновременно соленая, острая, сладкая, острая и хрустящая! Он сделан на 100% растительной основе и на 100% вкусен.

Как часто вы едите постное? Может быть, по понедельникам без мяса? Может быть, вегетарианец или вегетарианец в будние дни? Все больше и больше исследований показывают, что употребление меньшего количества мяса не только полезно для физического здоровья, но и более бережно относится к нашей планете.Вот почему мы с Алексом в первую очередь создали этот сайт! Сегодня мы едим в основном из цельных продуктов, основанных на растениях (большую часть времени, но мы тоже немного сгибаемся!). Итак, мы всегда заинтересованы в новых способах сделать поедание растений увлекательным и увлекательным: например, рецепт с хрустящей панировкой из цветной капусты.

Вдохновение для рецепта

Когда вы едите много овощей, как мы с Алексом, есть много места для творчества. Чтобы научиться вкусно готовить овощи, нам пришлось очень долго учиться.Но после 10 с лишним лет приготовления такой пищи и написания об этом книги мы теперь чувствуем себя экспертами. Тем не менее, есть миллионы идей, которые еще предстоит изучить, например, этот рецепт запеченной и панированной цветной капусты. Мы ОГРОМНЫЕ поклонники цветной капусты, обычно покрываем ее оливковым маслом и обжариваем. У нас дома никогда не было хрустящей панировочной версии.

Алекс придумал рецепт панированной цветной капусты, запеченной, а не жареной. Я не верил, что он может это запечь, так как думал, что все получится мокрым.Алекс воспринял это как вызов, и я сказал: дерзай! Он приступил к приготовлению запеченной и панированной цветной капусты, которая была бы полностью хрустящей снаружи и нежной внутри.

И получилось так, так вкусно, что я сразу поверила! Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что в нем сразу столько всего: острого, острого, сладкого и пряного. И он действительно хрустящий после запекания, а не после жарки! Ваше небо просто поражено сложностью.

Как приготовить цветную капусту в панировке

Здесь несколько замечаний об основной концепции.Когда вы нарезаете цветную капусту, обязательно нарежьте ее на крупные соцветия, чтобы их было легче запекать. Затем, вместо того, чтобы смешивать цветную капусту с оливковым маслом, как в обычном рецепте жареной цветной капусты, вы смешиваете ее с нагретой смесью арахисового масла, сои, клена и острого соуса, что помогает панировке прилипнуть. Затем добавьте панировку: панко, кукурузную муку и несколько специй. Использовать кукурузную муку здесь со стороны Алекса было гениально: это дает большую хрустящую капусту.

Готово, после 30 минут выпекания в горячей духовке! Цветную капусту лучше всего готовить прямо из духовки, хотя она все еще остается хрустящей, если посидеть некоторое время при комнатной температуре.Однако, если вы охлаждаете остатки еды, влага в холодильнике устраняет хруст.

Как подать хрустящую цветную капусту

Хорошо, теперь вопрос: как его обслуживать? Поскольку нам так понравилась эта панированная цветная капуста, мы решили приготовить из нее несколько разных рецептов. Наш фаворит: рецепт тако с хрустящей цветной капустой! И скоро у нас будет еще одна миска. Это отличный гарнир или закуска. В качестве закуски можно добавить немного соуса Yum Yum или другого соуса.Или детям нравится эта цветная капуста с кетчупом!

Ищете рецепты из цветной капусты?

Помимо хрустящей цветной капусты, вот еще несколько лучших рецептов цветной капусты:

Этот рецепт…

Этот рецепт хрустящей панированной цветной капусты вегетарианский, веганский, растительный и не содержит молочных продуктов. Для безглютеновых используйте панко и тамари без глютена.

Распечатать значок часов

Описание

Эта хрустящая панированная цветная капуста одновременно соленая, острая, сладкая и пряная! Он сделан на 100% растительной основе и на 100% вкусен.

---

• 1 цветная капуста со средним кочаном (около 2 фунтов целиком)
• ½ стакана панировочных сухарей панко (при необходимости используйте панко без глютена)
• ½ стакана кукурузной муки
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка копченого перца
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• ¼ чайная ложка куркумы
• ½ чайной ложки кошерной соли
• 1 столовая ложка кокосового масла рафинированного
• 1 столовая ложка арахисового масла
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• 2 столовые ложки соевого соуса (или тамари или кокосовых аминокислот)
• ½ столовой ложки острого соуса

---

1. Разогрейте духовку до 400F.
2. Нарезать цветную капусту на крупные соцветия. Поместите их в большую миску.
3. В небольшой миске смешайте панко, кукурузную муку, тмин, копченый перец, чесночный порошок, куркуму и кошерную соль.
4. В небольшой кастрюле на среднем огне взбейте кокосовое масло, арахисовое масло, кленовый сироп, соевый соус и острый соус до полного смешивания и слегка потемнения, 1-2 минуты. Вылейте соус на цветную капусту и несколько раз перемешайте, пока цветная капуста полностью не покроется.
5. Залить & frac13; сухой смеси в миску с цветной капустой и перемешайте. Повторите два раза, чтобы добавить оставшуюся сухую смесь, чтобы покрыть всю цветную капусту. Затем выньте панированную цветную капусту из миски и положите ее на противень, выстланный пергаментом. Примерно ½ крошек останется в миске; вы можете отказаться от них.
6. Выпекайте цветную капусту в течение 30 минут, переворачивая цветную капусту лопаткой на отметке 15 минут. Подавать немедленно.В качестве закуски можно добавить немного соуса Yum Yum или другого соуса. Или дети любят их с кетчупом! (Если у вас остались остатки еды, вы можете хранить их в холодильнике, а затем снова разогреть их в духовке при 350F на противне, выстланном пергаментом, в течение примерно 10 минут, перевернув один раз.)

• Категория: гарнир
• Метод: запеченный
• Кухня: американская

Ключевые слова: Панированная цветная капуста, Хрустящая цветная капуста

Хрустящие веганские кусочки цветной капусты буйвола

Можем ли мы все согласиться с тем, что цветная капуста — один из самых удивительных овощей на планете? Хорошо, я знаю, что преувеличиваю, но какие еще овощи можно приготовить для пиццы, использовать в качестве заменителя риса, есть в сыром виде или растирать, как картофель?

Не сказать, что я супер-фанат или что-то в этом роде, но я определенно фанат.

Это один из немногих овощей, помимо шпината, который я не прочь съесть пару раз в неделю. Мой трехлетний ребенок такой же.

Когда я сделал партию хрустящих веганских кусочков цветной капусты из буйволиного мяса, и он взял всю мою тарелку и проглотил ее (я действительно не пытался с ним поделиться), я знал, что должен поделиться этим рецептом со всеми вами, потому что вы знаете, что Обожаю острую пищу, как в этом рецепте креветок!

Вкус и хруст теста в сочетании с остротой соуса делают его отличным вариантом для закуски или даже гарнира.

Недавно я изменил свою диету по состоянию здоровья, поэтому многие мои рецепты не содержат молочных продуктов. Эти крылышки из цветной капусты буйвола веганские, но если у вас нет под рукой миндального молока или веганского масла, вы можете легко использовать его молочные версии.

Если вам нужны укусы из цветной капусты буйвола без глютена, вы можете заменить универсальную муку и кукурузную муку кукурузным крахмалом.

Связано с The Kreative Life: Запеченные креветки каджун

Связанные с The Kreative Life: Запеканка из риса с курицей и тако

Хрустящие укусы из цветной капусты буйвола

Состав

Для теста

• 1 Средний кочан цветной капусты Нарезанный
• ½ чашка Молоко Я использовала миндальное молоко
• ¾ чашка Мука общего назначения
• ¼ чашка Кукурузная мука
• 1 Чайная ложкаЧесночный порошок
• 1 Чайная ложка Луковый порошок
• 1 Чайная ложка Поваренная соль
• ½ Чайная ложка Черный перец
• ½ Чайная ложка Копченая паприка

Для соуса

• ½ чашка Острый соус
• ¼ чашка Масло Растопленное (я использовала веганское масло)

Инструкции

Проезд

1. В средней миске смешайте муку, кукурузную муку, чесночный порошок, луковый порошок, соль, черный перец и копченую паприку.Отложите в сторону. В миске среднего размера залейте цветную капусту молоком. Плотно закройте миску крышкой и встряхивайте, пока цветная капуста полностью не покроется молоком. Поместите цветную капусту в миску с мучной смесью. Аккуратно погрузите цветную капусту в смесь, пока она полностью не покроется. Снова окуните цветную капусту в молоко и снова перемешайте с мучной смесью, если хотите получить двойной слой жидкого теста.

2. Обжарьте цветную капусту в кляре до золотисто-коричневого цвета на слабом или среднем огне в 2 дюймах масла.Снимите с огня и отложите в миске среднего размера.

3. В небольшой миске смешайте острый соус и масло до полного смешивания. Полить цветную капусту соусом. Плотно закройте миску крышкой и осторожно встряхните, пока цветная капуста полностью не покроется. Подавайте хрустящие кусочки цветной капусты буйвола с вашими любимыми соусами для макания.

Ням

Связанные

Жареная цветная капуста на пахте — Kirbie’s Cravings

Кусочки цветной капусты покрывают пахтой, приправой и мукой и обжаривают до хрустящей корочки и золотистого цвета.Это как классическая жареная курица на пахте, только с цветной капустой.

Я очень рад поделиться с вами этим рецептом сегодня. Возможно, это не один из самых здоровых способов съесть цветную капусту, но он очень вкусный. Хрустящая корочка, нежные кусочки цветной капусты, замаринованные в пахте, приправы — все это так вкусно.

Я видела и ела немало блюд из жареной цветной капусты. Но если честно, большинство из них мне не понравилось. Обычно они не выглядят аппетитно, получаются жирными и недостаточно хрустящими.Я был полон решимости создать версию, похожую на жареную курицу, и очень доволен результатами.

Я относился к своей цветной капусте, как к курице. Я замочил его в пахте, а затем всыпал в муку и специи. К моему удовольствию, они оказались золотистыми, хрустящими, со всеми теми резкими краями, которые я люблю видеть у жареной курицы.

Они были вкусными сами по себе, но их также можно подавать с соусом для макания. Я взбила немного пряного айоли к своему.

• 1 маленькая головка цветной капусты, нарезанная небольшими соцветиями
• 1 1/2 стакана пахты
• 1 1/2 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• Растительное или рапсовое масло для жарки

приправа

• 1 чайная ложка кайенского перца
• 1 чайная ложка болгарского перца
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка соли сельдерея
• 1/2 чайной ложки белого перца

• В небольшую миску добавьте все приправы.Взбейте до однородного состояния.

• Добавьте пахту в миску среднего размера. Добавьте 1 1/2 чайной ложки смеси приправ. Добавьте в пахту цветную капусту. Постарайтесь замочить в пахте как можно больше кусочков цветной капусты. Ничего страшного, если они не все погружены в пахту. Дайте цветной капусте впитаться 10 минут. На полпути переместите верхнюю цветную капусту на дно смеси пахты.

• Добавьте оставшуюся приправу, тимьян, орегано и муку в большую миску.Взбейте до однородного перемешивания.

• Добавьте масло в кастрюлю или сковороду, используемую для жарки. Добавьте около 2,5 см масла и доведите до среднего огня.

• Опустить цветную капусту в пахту и слегка обвалять в муке. Стряхните лишнюю муку, затем снова обмакните в пахту, а затем снова в муку. Повторите то же самое с оставшимися кусочками цветной капусты.

• Когда масло станет достаточно горячим, осторожно добавьте в горячее масло несколько кусочков цветной капусты в кляре. Готовьте несколько минут, пока внешняя корочка цветной капусты не станет золотистой.Повторите то же самое с оставшейся цветной капустой. Подавать теплым.

Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания. Я не сертифицированный диетолог.