Сегодня я подготовила очень подробный пошаговый рецепт толстых блинов, которые мы приготовим на дрожжах. Прежде чем приступить к их приготовлению, непременно почитайте все советы, которыми я с вами поделюсь. Внимание к деталям и нюансам — залог по-настоящему сказочно-вкусных, душистых и роскошных блинов, как у бабушки в деревне!

Итак, в состав толстых блинов входит кулеш. Это каша из пшенной крупы, которую мы просто сварим в воде до полной готовности. Кроме того, помимо пшеничной муки есть в рецепте и манная крупа. К слову, ни пшенка, ни манка в готовых блинах не чувствуются, но при этом делают тесто практически невесомым.

Молоко можно использовать любой жирности (я взяла 3,2%) — чем жирнее, тем вкуснее и сытнее пшенные блины. Прессованные (свежие, мокрые) дрожжи можно заменить сухими или быстродействующими (хватит примерно 7 граммов — это 2 чайные ложки без горки). Подробно про дрожжи я расскажу в самом пошаговом рецепте.

Куриные яйца используем довольно крупные (в моем случае категории С-0, каждое весом около 60 граммов). Мелких возьмите 3, а то и 4 штуки. Подсолнечное масло нужно для приготовления толстых блинов — подойдет любое другое нерафинирвоанное, то есть без запаха. Сливочным маслом мы будем смазать уже готовые блины, поэтому используем его исключительно по желанию.

Количество сахара в рецепте изменять не советую — в готовом виде блины на кулеше получаются довольно нейтральными на вкус, поэтому их можно подать как со сладкой, так и соленой начинкой. Зачем в блинном тесте пищевая сода, гашенная уксусом, если есть дрожжи? Чтобы блины были еще более пузырчатыми и воздушными.

Из указанного количества используемых ингредиентов получается 10 больших и толстых блинов (диаметром 18 сантиметров и толщиной около 1,7-2 сантиметров). Вкуснее всего такие блины, несомненно, с пылу с жару — теплыми, сразу после приготовления. На второй день они тоже хороши, только советую их хранить в герметичном контейнере, а перед подачей обязательно разогреть, к примеру, в микроволной печи.

Блины пшенные дрожжевые по старинному рецепту

Пшенные блины 🥞 – старинные и современные рецепты приготовления простого блюда. 📜 Пшенные блины являются оригинальной разновидностью любимого лакомства, 🍪 имеющей нетривиальные вкусовые и питательные характеристики. ✅ Изделия получаются пышные, мягкие, воздушные, 🎈 имеют высокую пористость и приятное, ни с чем несравнимое, послевкусие.

Видео: Блины пшённые дрожжевые тонкие

• Молоко 180 мл
• Вода 400 мл
• Сахар 20 г
• Куриные яйца 1 шт
• Сухие дрожжи 5 г
• Соль 4 г
• Пшено 110 г
• Растительное масло 20 мл
• Мука 180 г

Калории: 142 ккал

Белки: 5 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 23 г

• 1. Подготовить все ингредиенты. Молоко для теста необходимо подогреть.

• 2. Теплое молоко вылить в миску. Насыпать в него половину сахара и сухие дрожжи, размешать. Затем добавить ложку пшеничной муки, с помощью венчика размешать массу до однородного состояния. Оставить опару на 15-20 минут, как раз за это время приготовиться пшено.

• 3. Пшенную крупу необходимо залить горячей водой на 2-3 минуты, а затем сполоснуть под краном. Это позволит убрать горький привкус. Затем залить водой крупу, добавить соль и поставить на плиту. Сварить густую кашу.

• 4. Горячую кашу измельчить до получения однородной консистенции с помощью блендера.

• 5. Через 5-7 минут разбить в кашу сырое яйцо. Можно перемешать ложкой, либо пробить массу блендером, что будет намного быстрее.

• 6. Пшенную кашу переложить в глубокую тарелку, добавить немного соли и оставшийся сахарный песок. Вылить в общую массу подошедшую опару, размешать до однородности.

• 7. Пшеничную муку просеять, а потом добавить в тесто.

• 8. Перемешать тесто до однородного состояния, не должно быть комочков. Накрыть крышкой, убрать в теплое место на 30 минут.

• 9. Разогреть сковороду, смазать ее растительным маслом. Половником налить тесто, обжарить блинчики с двух сторон до румяности.

• 10. Сложить готовые блины стопкой на тарелку или деревянную доску. Немного остудить, присыпать по желанию сахарной пудрой и украсить свежими ягодами. К столу подать с горячим чаем. Приятного аппетита!

Блины пшенные дрожжевые толстые

Приготовив единожды пшенные блины по старинному рецепту, блюдо навсегда пропишется в семейном меню и будет одной из самых востребованных среди домочадцев версией. После выпекания изделия складывают стопкой на блюдо, щедро смазывая сливочным маслом, и подают со сметаной, медом, вареньем, другими добавками.

Ингредиенты:

• пшено – 1 стакан;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 2,5 стакана;
• молоко – 1 стакан;
• сахар – 30 г;
• свежие дрожжи – 20 г;
• соль – щепотка;
• сало, масло.

Приготовление

1. Заливают промытую крупу тремя стаканами воды и варят кашу, растирая ее в процессе толкушкой.
2. В половине стакана теплого молока растворяют сахар, дрожжи и ложку муки, оставляют минут на 30.
3. В теплую кашу вмешивают молоко, яйца, муку, опару, подсаливают, добавляют по надобности еще сахар.
4. Оставляют тесто в тепле на час, перемешивают и дают снова подняться.
5. Пекут пшенные блины на смазанной ломтиком сала сковороде.

Толстые дрожжевые блины на пшенной каше

Ингредиенты:

• пшено – 1 ст. ;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 3 ст.л.;
• соль – 0,5 ч.л.;
• дрожжи – 7 г;
• молоко – 600 мл;
• мука – 1 ст.;
• растительное масло 4 ст.л.

1. Первым делом варим пшенную кашу. Для этого промываем крупу и заливаем 2 стаканами воды. Варим кашу до полного разваривания крупы и остужаем. Подготавливаем другие ингредиенты для блинов. В миске соединяем все ингредиенты кроме муки.
2. Тщательно перемешиваем их и взбиваем погружным блендером. Если у вас его нет, то просто взбивайте венчиком. от этого ничего изменится, просто блины будут с крупинками пшена.
3. Осталось добавить муки. Ее обязательно вводим, просеивая через сито.
4. Получается жидкое тесто для блинов. Оставляем мучную основу на 40-50 минут в теплом месте, чтобы активировались дрожжи, и тесто стало пузырчатым.
5. Спустя положенное время выпекаем блины на хорошо раскаленной сковороде без добавления масла.
6. Когда на поверхности блина не останется влажных участков, переворачиваем его на другую сторону.
7. Готовые блины складываем в стопочку и подаем их со сметаной или джемом в горячем виде к чаю или кофе.
8. Пшенные блины являются оригинальной разновидностью любимого лакомства, имеющей нетривиальные вкусовые и питательные характеристики. Изделия получаются пышные, мягкие, воздушные, имеют высокую пористость и приятное, ни с чем несравнимое, послевкусие.

Блины пшенные дрожжевые толстые с манкой

Ингредиенты

• 1 ст. пшенных хлопьев
• 3 ст. муки
• 5 ст. воды
• 1 пачка (11 гр) сухих дрожжей
• 2 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ст. растительного масла (лучше с запахом)
• растительное масло для смазывания сковороды

Пошаговый рецепт приготовления

1. Пшенные хлопья залить 3 стаканами кипящей воды, поставить на огонь и поварить минуты 3. Затем получившуюся кашу оставить остывать.
2. Развести дрожжи в 1/3 стакана воды и 1 чайн. ложки сахара. Затем к каше добавить муку и перемешать, добавить 1 стакан воды, соль, сахар и поднявшиеся дрожжи. Затем тщательно перемешать.
3. Посуду с тестом накрыть полотенцем и оставить подниматься на 2 часа (у меня поднялось за 50 минут).
4. Когда тесто поднимется добавить 1/2 стакана растительного масла и 1 стакан теплой воды. Тщательно перемешать.
5. Перед выпечкой сковороду смазать растительным маслом.

Пшенные блины без дрожжей – рецепт

При желании приготовить аппетитные и вкусные блины на пшенной каше можно и без участия дрожжей, тем самым сэкономив внушительную долю времени. Тесто в данном случае не требует длительной расстойки и вызревания, а свою пышность и пористость приобретает за счет добавления в состав погашенной пищевой соды.

• пшено – 1 стакан;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 1,5 стакана;
• молоко – 750 мл;
• сахар – 50 г;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• погашенная сода – 0,5 ч. ложки;
• соль.

1. Отваривают в воде пшено, растирают толкушкой.
2. Добавляют молоко, яйца, сахар, соль, погашенную уксусом или лимонным соком соду и муку.
3. Размешивают тесто до однородной текстуры венчиком.
4. Пекут пшенные блины без дрожжей на промазанной ломтиком сала или масла сковороде до румянца с двух сторон.

Мордовские толстые блины на пшенке толстые

В Мордовии блины из пшенной каши называют пачат. Их готовят из дрожжевого густого теста, благодаря чему изделия удаются толстыми, но одновременно пористыми и воздушными. Лакомство подают стопкой с обилием всяческих сладких и несладких соусов, с медом, ягодами, просто с топленым маслом или со сметаной.

• пшено – 1 стакан;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 320 г;
• молоко – 250 мл;
• сахар – 20 г;
• сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
• соль, масло или сало.

1. Нагревают 0,5 стакана молока, добавляют дрожжи, сахар и ложку муки, размешивают, оставляют на полчаса в тепле.
2. Из пшена варят вязкую кашу, добавляют оставшееся молоко, яйца, соль и опару.
3. Вмешивают муку, оставляют тесто для подхода на 1-1,5 часа.
4. Пекут мордовские пшенные блины на промасленной или смазанной салом сковороде, наливая порции теста в центр и давая ему растечься и подрумяниться.

Татарские блины на пшенке дрожжевые

Удивительно насыщенными и аппетитно пористыми будут пшенные татарские блины. В данном случае в качестве жидкой основы используется вода, вместо которой можно взять молоко или сыворотку.

Количество сахара, добавляемого после брожения можно отрегулировать по вкусу, увеличив или уменьшив его количество.

• пшено – 1 стакан;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 320-350 г;
• вода – 0,5 л;
• сахар – 4-5 ст. ложек;
• свежие дрожжи – 15 г;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• растительное масло – 3 ст. ложки;
• соль, масло или сало.

1. Из пшена варят рассыпчатую мягкую кашу, растирают ее толкушкой.
2. Перетирают дрожжи с двумя ложками сахара.
3. Добавляют теплую воду, кашу, муку, оставляют тесто в глубокой емкости на ночь.
4. Вмешивают в опару яйца, соль, оставшийся сахар, разведенную в ложке воды соду, масло.
5. Пекут татарские блины с пшенкой традиционным способом.

Пшенные блины на кефире

Если нет желания возиться с дрожжевым тестом, но хочется отведать изделия с пшеном, следующий рецепт подойдет для реализации идеи в лучшем виде. В данном случае готовятся блины из пшенной каши на кефире, в котором предварительно гасят соду, придающую лакомству мягкость, пышность и воздушность.

• пшено – 1 стакан;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 320-350 г;
• молоко – 250 мл;
• кефир – 400 мл;
• сахар – 2 ст. ложки;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• растительное масло – 3 ст. ложки;
• соль.

1. Варят из пшена кашу, остужают.
2. В кефире растворяют соду.
3. Добавляют взбитые с сахаром и солью яйца, кашу, молоко, муку и масло.
4. Размешивают тесто до однородной текстуры и пекут блины на разогретой блиннице, подрумянивая порции теста с двух сторон.

Блины из пшенных хлопьев

Далее о том, как приготовить блины на пшенке без добавления яиц и прочих компонентов животного происхождения. В данном случае базовым компонентом будут пшенные хлопья, которые к тому же еще и быстро готовятся, не требуя длительной варки. Толщину изделий можно отрегулировать количеством добавляемой муки.

• пшенные хлопья – 1 стакан;
• кипяток – 3 стакана;
• мука – 500 г;
• вода – 3 стакана;
• дрожжи свежие – 20 г;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль, растительное масло.

1. Хлопья заливают кипятком, проваривают 3 минуты, остужают.
2. Дрожжи растворяют с сахаром в 0,5 стакана теплой воды.
3. В кашу добавляют муку, стакан воды, дрожжевую смесь, соль, оставляют в тепле на 2 часа.
4. Вливают оставшуюся теплую воду, размешивают и дают постоять еще 15 минут.
5. Выпекают блины на промазанной слегка маслом сковороде.

Пшенные блины с манкой

Еще один оригинальный способ улучшить вкус классических изделий – добавить в состав теста не только пшенную кашу, но и манную крупу. Потрясающую рыхлость изделиям придадут отчасти дрожжи с содой, и в некоторой мере факт добавления после первой расстойки мучной основы кипятка. Количество сахара может изменяться по желанию в большую или меньшую сторону.

• пшено и манка – по 1 стакану;
• яйца – 4 шт.;
• мука – 160 г;
• кипяток – 250 мл;
• сахар – 100 г;
• дрожжи свежие – 20 г;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• соль.

Из пшена варят жидкую кашу, остужают.

Добавляют сахар, соль, манку, яйца, разведенные в воде дрожжи, муку.

Оставляют основу для расстойки на час.

Вливают в основу стакан кипятка, размешивают, дают постоять еще 30 минут.

Выпекают блины с манкой пшенные на промасленной сковороде.

Пшенные блины без муки

Следующий рецепт приготовления пшенных блинов не содержит пшеничной муки, ее заменит картофельный крахмал. Пшено в данном случае заливают на несколько минут кипящей водой, после чего просушивают в духовке, а затем измельчают при помощи кофемолки. Перед добавлением в тесто полученную из крупы муку запаривают кипятком.

• пшено и крахмал – по 1 стакану;
• молоко – 300 мл;
• яйца – 4 шт.;
• сахар – 40 г;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• соль.

1. Из пшена варят кашу, тщательно растирают ее толкушкой до остывания.
2. Добавляют молоко, сахар, соль, желтки.
3. Взбивают до пиков белки, вмешивают в тесто.
4. Из полученной основы выпекают блины, размешивая смесь перед забором каждой ее порции.

Постные пшенные блины

Представленный далее рецепт пшенных блинов на дрожжах позволит приготовить на основе каши из пшена вкусные изделия для включения в постное или вегетарианское меню. При желании состав теста можно дополнить ванилью, молотой корицей, что придаст готовому лакомству особенное благоухание и дополнительный вкус.

• пшено – 0,5 стакана;
• вода – 1 л;
• дрожжи – 20 г;
• сахар – 100 г;
• мука – 1,5 стакана;
• растительное масло – 3 ст. ложки;
• соль.

1. Пшено промывают несколько раз в горячей воде, после чего заливают водой и готовят до полного разваривания.
2. После остывания жидкой каши до 40 градусов добавляют в нее сахар, дрожжи, соль, муку, размешивают и оставляют до увеличения в объеме вдвое.
3. Вмешивают в тесто масло и выпекают их него блины традиционным манером.

Блины на пшенной каше с дрожжами

Не такими насыщенными, но от этого не мене вкусными получаются приготовленные пшенные блины дрожжевые по нижеследующей технологии. Тесто здесь только немного гуще, чем для приготовления традиционных изделий, однако при желании можно добавит чуть больше муки, чтобы увеличить толщину любимого лакомства.

Ингредиенты:

• пшено – 1 стакан;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 320 г;
• молоко – 750 мл;
• сахар – 40 г;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• свежие дрожжи – 30 г;
• соль.

Приготовление

1. В стакане теплого молока растворяют дрожжи, ложку сахара и муки, оставляют на 30 минут.
2. Варят пшенную кашу, остужают, добавляют оставшееся молоко, яйца, сахар, соль, опару и муку.
3. Оставляют тесто в тепле на 30 минут.
4. Вмешивают в основу масло и выпекают из нее на разогретой сковороде пшенные дрожжевые блины.

Толстые блины на кефире

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 2 1/2 столовой ложки сахара;
• щепотка соли;
• щепотка ванилина;
• 500 г кефира;
• 1 чайная ложка соды;
• 300 г муки;
• 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Взбейте яйца с сахаром, солью и ванилином. Добавьте половину кефира и соду, хорошенько взбейте и оставьте на несколько минут. Постепенно всыпайте муку, тщательно перемешивая. Влейте оставшийся кефир и добейтесь однородной консистенции. Добавьте в готовое тесто масло. Выложите часть теста на сухую сковороду и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Смазывать маслом сковороду не нужно.

Марокканские блины с манкой на дрожжах «Багрир» — пошаговый рецепт

Необходимые ингредиенты:

• молоко — 3, 5 стакана
• манка — 4 ст. л.
• мука -5-6 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• сливочное масло — 40 гр.
• яйцо — 1 шт.

Пошаговая инструкция

1. Сначала варим манку или используем ее остатки. Заливаем манную крупу 1,5 стаканом молока и варим, постоянно помешивая, до загустения. Добавляем масло и даем каше остыть под крышкой, чтобы не образовалась корочка.
2. Взбиваем яйцо с солью, добавляем стакан молока и перемешиваем. Соединяем яично-молочную смесь с мукой.
3. Добавляем сахар и вливаем получившуюся смесь в манку. Перемешиваем и добавляем молоко, перемешивая тесто миксером до однородности.
4. На заметку! Ориентируйтесь на внешний вид теста. Если оно недостаточно жидкое, то добавьте еще немного молока.
5. Жарим блины на молоке с манкой, как обычно. Подаем с вареньем или сгущенкой.

Нежные блины с манкой на кефире — пошаговый рецепт

Необходимые ингредиенты:

• мука — 220 гр.
• манка — 180 гр.
• яйца — 2 шт.
• кефир — 500 мл.
• сахар — 3 ст. л.
• сода — 1/2 ч. л.
• растопленное сливочное масло — 1 ст. л.

Пошаговая инструкция

1. Сначала в кефир добавляем соду и перемешиваем. Даем кефиру постоять минут 10.
2. Яйца и сахар взбиваем венчиком до появления легкой пены.
3. Добавляем к яйцам просеянную муку и перемешиваем.
4. Вливаем в тесто кефир. Солим.
5. Теперь добавляем топленое масло, которое к этому моменту должно быть остывшим.
6. Добавляем манку и тщательно перемешиваем наше тесто — никаких комков быть не должно.
7. Готовое тесто отставляем на полчаса, чтобы манка набухла. Жарим блины на сковороде с растительным маслом.

Блины «Деревенские»

1. Блинчики, приготовленные по этому рецепту, напоминают большие оладушки. Они получаются очень пышными, ноздреватыми и сытными. А готовятся блины пшенные дрожжевые так:
2. Сварите из одного стакана пшена, одного стакана воды, двух стаканов молока и половины чайной ложки соли кашу.
3. Одну столовую ложку сырых дрожжей разведите с половиной стакана теплого молока. Когда начнется брожение, добавьте опару в остывшую пшенную кашу и хорошо все перемешайте.
4. Чтобы получилось густое и вязкое тесто, добавьте в кашу два стакана муки, два стакана молока, столовую ложку сахара и два яйца.
5. Посуду с тестом поместите в теплое место, накрыв предварительно полотенцем. Через час, когда тесто увеличится в объеме, его следует еще раз перемешать.
6. Жарьте блины на разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Готовое угощение подавайте с медом, сметаной или вареньем.

Финские постные блины

Если вы хотите побаловать себя и своих родных во время поста, то обратите внимание на этот рецепт. Постные пшенные блины легко испечь, и для них не требуется каких-либо особенных продуктов. В отличие от других пшенных блинов, эти получаются тоненькими и ажурными. Чтобы приготовить блины пшенные дрожжевые, вам будет нужно:

1. Залить один стакан пшенных хлопьев тремя стаканами кипятка, поставить на огонь и варить несколько минут.
2. Когда каша остынет, добавьте к ней три стакана муки, один стакан воды, две столовые ложки сахара и 20 граммов дрожжей, разведенных предварительно в теплой воде.
3. Тесто нужно тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков, закрыть его полотенцем и убрать в теплое место.
4. Когда тесто поднимется, влейте в него полтора стакана воды, еще раз перемешайте и оставьте подниматься еще на четверть часа.
5. Выпекайте блинчики на сковороде, смазанной растительным маслом.

Пшенные оладьи с творогом

Если вы еще не придумали способ, как накормить пшенкой детей, которые напрочь отказываются от каш, то воспользуйтесь нашим рецептом. Самое простое, что вы можете сделать, это испечь оладьи или блины из пшенной муки. Рецепт приготовления вкусных оладушек из каши читайте ниже:

1. Насыпьте в кастрюльку половину стакана пшена, залейте его водой, доведите до кипения и варите несколько минут.
2. Налейте в кастрюлю стакан молока и варите все вместе еще пять минут.
3. Когда каша остынет, добавьте к ней 100 граммов творога, два яйца, три столовые ложки сметаны, три столовые ложки просеянной муки с разрыхлителем, столовую ложку сахара и немного соли по вкусу. Тщательно перемешайте все продукты.
4. Обжарьте оладьи на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
5. Пышные оладушки прекрасно сочетаются со сметаной, вареньем и медом.

Блины из смеси пшенной и пшеничной муки

• пшенная крупа – 200гр;
• цельное молоко – 400 мл;
• сахар (песок или коричневый) – 45гр;
• пшеничная мука – 260гр;
• масло сливочное – 10гр.
• куриное яйцо – 2 шт.;
• дрожжи сухие – 6гр;
• масло растительное – 10гр;

1. Крупу подготовить, перебрать и промыть до прозрачности воды.
2. Вскипятить воду.
3. Ошпарить крупу, чтобы убрать горечь.
4. Чистое пшено разложить на полотенце и дать обсохнуть.
5. Смолоть в муку в кофемолке или комбайне.
6. Смешать пшеничную муку с пшённой.
7. Подогреть 100 гр молока с 10гр сахара.
8. Ввести дрожжи и 1 ст. ложку муки.
9. Дать опаре в тёплом месте подойти 30 минут.
10. Взбить два яйца с 35 гр сахара.
11. Смешать с опарой и ввести муку.
12. Дать тесту подойти 1 час.
13. Нагреть сковороду, смазать кисточкой маслом (салом) и выпекать блины на пшенной муке до румяной корочки.

Этот рецепт позволяет приготовить блины тоньше базовых. Потому что вместо готовой каши в тесто вводится пшенная мука. Можно использовать с разными вариантами традиционных начинок. В Мордовии такие блины употребляют с мёдом, маслом, свежими ягодами, вареньем или повидлом. Очень любимы детьми, т.к. не имеют специфического привкуса пшённой каши. Дрожжи можно заменить содой, если добавить в тесто 120 гр. сметаны. Тогда опару ставить не нужно. Блины выпекаются сразу.

Блинчики с пшенной кашей и пикантным соусом

• дрожжи сухие – 6 гр;
• пшенная каша – 120гр;
• мука пшеничная – 120гр;
• куриное яйцо- 2 шт.;
• сахар-песок (или коричневый) – 25гр;
• молоко цельное- 200гр;
• масло растительное- 10гр.
• сыр (жирн. от 40%)- 100гр;
• сливки 35% жирности – 130гр;
• чеснок-5гр;
• соль- 1гр;
• зелень укропа- 10гр.

1. Нагреть цельное молоко и смешать с сахаром.
2. Ввести дрожжи.
3. Пшеничную муку смешать с пшенной кашей.
4. В жидкую опару ввести мучную смесь.
5. Оставить на час в тёплом месте.
6. Яичные желтки растереть, белки взбить.
7. Когда опара подойдёт, ввести желтки.
8. Белки аккуратно вмешать в тесто деревянной или силиконовой лопаткой.
9. Держать в тёплом месте ещё час.
10. Нагреть сковороду, смазать кисточкой растительным маслом (салом) и жарить до готовности.
11. Промыть зелень укропа и мелко накрошить.
12. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
13. Сыр натереть.
14. Прогреть сливки с солью.
15. Добавить чеснок и зелень.
16. Через 2 минуты всыпать сыр и нагревать на медленном огне, непрерывно помешивая, пока сыр не расплавится.
17. Подавать блинчики с пшенной кашей со сливочным маслом и пикантным соусом.

Рецепт особенен тем, что такие блины готовятся долго. Больше двух часов. Но результат этого стоит. Блинчики с добавлением пшенной каши нужно полить пикантным соусом и скрутить в трубочки. Соус можно заменить на любой любимый. Также этот вид блинов на пшенной каше позволит разнообразить фуршетный стол и приятно удивит гостей.

Блинчики на каше из пшена с сырным соусом

Этот рецепт хоть и предполагает использование готовой крупы, как и предыдущий, но немного отличается по процедуре приготовления. Также при подаче используется соус на основе сливок и сыра самостоятельного приготовления.

Чтобы приготовить такие блины необходим следующий набор продуктов:

для теста: 1 стакан молока; по 4 ст.ложки готовой крупы и обычной муки; пара яиц; 1 ст.ложка сахарного песка; сухие дрожжи;

для соуса: 0,1 кг сыра твердых сортов; 160 мл питьевых сливок; зубчик чеснока; свежая зелень.

Рецепт выглядит следующим образом:

1. В готовую крупу всыпаю просеянную муку (варить пшено нужно в соотношении с водой 1:3).
2. Добавляю в подогретое молоко (1/2 стакана) дрожжи и сахарный песок.
3. Выливаю в полученную массу.
4. Взбиваю блендером до однородного состояния. Убираю на час в тепло.
5. Доливаю оставшееся подогретое молоко.
6. Желтки перетираю отдельно. Вмешиваю в тесто.
7. Белок яиц взбиваю по пышной пены и лопаткой вмешиваю в полученную массу. Оставляю еще на один час.
8. Обжариваю блины привычным способом.
9. В теплые сливки подавляю мелко порезанную свежую зелень и измельченный чеснок.
10. Натираю сыр на средней терке и всыпаю в сливки. Присаливаю.
11. Великолепные пшенные блинчики готовы! Подаю с готовым соусом в отдельной посуде.

Пышные блины на сухих дрожжах и молоке

Толстые блины имеют свои неоспоримые плюсы, можно насытиться 1-2 штуками. Они очень сытные и вкусные, их получается не так много как тонких блинов, а значит и времени на их готовку потратится меньше. Но при это семья накормлена и довольна. При желании в толстые блины можно и начинку завернуть, но в тонкие все же удобнее.

С пышными блинами лучше использовать те начинки, которые кладутся сверху или добавляются сразу в тесто. Я расскажу вам как приготовить толстые блины, но при этом пышные и даже с дырочками.

Понадобится:

• молоко — 1 литр,
• мука — от 2 стаканов,
• яйцо — 1 штука,
• сухие дрожжи — 1 пакетик,
• сахар — 2 столовые ложки,
• соль — 0,3 чайной ложки,
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Для того, чтобы приготовить дрожжевые блины, конечно же в первую очередь необходимо заняться растворением дрожжей. В нашем случае дрожжи сухие пакетированные, значит на то чтобы раствориться и начать играть им потребуется некоторое время. Лучше подождать, но получить в итоге воздушные блины. Налейте в мисочку или кружку примерно полстакана молока и слегка его подогрейте, высыпьте туда сухие дрожжи и размешайте. Теперь отставьте в теплое место, чтобы дрожжи растворились. Хотя бы минут на пять.

2. Нагрейте в кастрюльке остальное молоко. Можно поставить его на плиту пока оно не станет температуры 36-38 градусов. Горячее и уж тем более кипятить молоко не стоит. В нагретой таким образом молоко вылейте заготовленное молоко с дрожжами. Высыпьте туда же сахар и соль.

3. Теперь в эту же кастрюлю просейте муку. Лучше всего добавлять ее постепенно, потому что заранее сложно сказать точное количество муки. От качества муки и сорта пшеницы зависит то, какой густоты тесто из нее получается. Просеяли примерно один стакан, перемешайте ложкой или миксером на самой низкой скорости и посмотрите жидкое тесто или густое. В итоге должно получиться тесто по консистенции напоминающее чуть жидковатую сметану, не ту в которой ложка стоит, а ту которая стекает.

4. Разбейте в размешанное тесто одно яичко и еще немного перемешайте, чтобы оно полностью исчезло в нем. Теперь тесто необходимо поставить в теплое место, чтобы оно поднялось.

5. Для того чтобы тесто поднялось необходимо тепло. В холодное время года я ставлю кастрюлю с тестом, накрытую крышкой, рядом с батареей или даже на нее. А когда тепло и отопление не работает, я ненадолго включаю духовку на самую малую температуру, буквально на несколько минут, чтобы она только начала нагреваться. Внутри духовки должно быть комфортно тепло, если вы засунете в нее руку, никакого жара, мы же не собираемся испечь наше тесто в пирог. Буквально через 15-30 минут, в зависимости от температуры и качества дрожжей, наше тесто поднимется, возможно увеличившись в два раза.

6. Теперь самое время печь толстые блины. НЕ надо размешивать тесто, иначе оно опадет и весь воздушных эффект будет потерян. Именно в таком виде его нужно наливать на сковородку и жарить. Возьмите для этого большой половник, ведь блины будут большими.

Не забудьте добавить на сковородку растительное масло, ведь в тесто мы его не добавляли и блины могут пригореть. Очень удобно, если у вас есть дви подходящие сковородки, главное чтобы температура у конфорок была одинаковая. Пекутся блины на среднем огне.

7. Как только первая сторона блина становится немного матовой и отчетливо густеет, то есть не сырая и не жидкая, а по краям появляется румянец, значит пришло время перевернуть наш пышный толстый блин. Возьмите большую удобную лопатку и осторожно его переверните. Если блин рвется, значит он возможно еще не пропекся. Пропекшийся блин не порвется, потому что он достаточно плотный и эластичный.

По первым блинам можно судить правильная ли у конфорки температура, если слишком горячо, то блины будут чернеть снаружи, но не успевать пропечься внутри. Убавьте огонь, если такое увидите. Если блин золотистый и плотный, значит все хорошо.

Готовые блины складывайте стопочкой. на каждый блин можно класть кусочек сливочного масла и он будет на нем таять и впитываться. Вкус от этого у блинов получится просто изумительным!

По этому рецепту блины получаются толстыми, пышными, вкусными, как у бабушки в деревне. Настоящие русские блины.

Толстые блины на дрожжах и молоке

Ингредиенты

• 500 мл молока;
• 30 г прессованных дрожжей;
• 350–400 г муки;
• 3 яйца;
• 2–3 столовые ложки сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

1. В тёплое молоко раскрошите дрожжи. Всыпьте муку и перемешайте. Накройте ёмкость плёнкой и оставьте в тёплом месте на 40–50 минут.
2. Затем добавьте яйца, сахар, соль и масло и тщательно перемешайте. Снова накройте плёнкой и уберите в тёплое место ещё на 1 час. Подошедшее тесто не перемешивайте.
3. Разогрейте сковороду и смажьте маслом. Выложите часть теста и обжаривайте на среднем огне до румяности с обеих сторон.
4. Смазывать маслом сковороду лучше перед каждым новым блином.

Толстые блины на молоке

Ингредиенты

• 660 мл молока;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 5 яиц;
• 120 г сливочного масла;
• 420 г муки;
• 3 столовые ложки разрыхлителя.

Приготовление

1. Добавьте в молоко соль и два яйца и взбейте. Влейте растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте.
2. У оставшихся яиц отделите белки от желтков. Добавьте желтки в молочную смесь и взбейте. По желанию можно добавить сахар.
3. Соедините муку и разрыхлитель. Влейте молочную массу и доведите консистенцию до однородности. Миксером взбейте белки в пышную пену, введите в тесто и аккуратно перемешайте.
4. Хорошенько разогрейте сковороду и выложите толстый слой теста. Выпекайте под крышкой на умеренном огне до золотистого цвета с обеих сторон.
5. Смазывать сковороду маслом не нужно.

Толстые грушевые блины на кефире

Ингредиенты

• 1 яйцо;
• 4 столовые ложки сахара;
• 450 г кефира;
• 50 мл растительного масла + для смазывания;
• 1/2 чайной ложки соды;
• 260 г муки;
• 2 мягкие груши.

Приготовление

1. Взбейте яйцо с сахаром. Добавьте кефир, масло и соду и взбейте ещё раз. Всыпьте муку и тщательно перемешайте.
2. Пюрируйте очищенные груши блендером. Добавьте грушевое пюре в тесто и перемешайте.
3. Хорошенько разогрейте сковороду и смажьте маслом. Выложите тесто и обжаривайте на среднем огне до румяности со всех сторон.
4. Периодически сковороду нужно смазывать маслом.

Толстые ажурные блины с манкой на молоке и дрожжах

Ингредиенты

• 1 яйцо;
• 3 столовые ложки сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• щепотка ванилина;
• 500 мл молока;
• 50 г сливочного масла;
• 1 чайная ложка быстродействующих дрожжей;
• 180 г манной крупы;
• 140 г муки;
• растительное масло — для смазывания.

Приготовление

1. Взбейте яйцо с сахаром, солью и ванилином. Слегка подогрейте молоко вместе с маслом. Добавьте их и дрожжи в яичную смесь и тщательно перемешайте.
2. Соедините манку и муку. Постепенно всыпайте их в молочную массу, тщательно перемешивая. Накройте ёмкость с тестом плёнкой и поставьте в тёплое место на 1–1,5 часа.
3. Раскалите сковороду, смазанную маслом. Выложите часть теста и готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
4. Смазывать сковороду нужно перед каждым новым блином.

Толстые блины на сыворотке

Ингредиенты

• 480 г муки;
• 1/2 столовой ложки соли;
• щепотка сахара;
• 630 мл сыворотки;
• 2 яйца;
• 1 чайная ложка соды;
• растительное масло — для смазывания.

Приготовление

1. Соедините муку, соль и сахар. Подогрейте сыворотку, она должна быть почти горячей. Влейте сыворотку в муку, оставив примерно две столовые ложки, и тщательно перемешайте.
2. По очереди введите в тесто яйца. Оставшуюся сыворотку доведите до кипения, добавьте соду и хорошенько перемешайте. Быстро влейте смесь в тесто, перемешивая его. Дайте ему настояться 10 минут.
3. Смажьте маслом разогретую сковороду. Выложите толстый слой теста и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
4. Смазывать сковороду нужно перед приготовлением каждого блина.

Толстые шоколадные блины на молоке без яиц

Ингредиенты

• 190 г муки;
• 3 столовые ложки сахарной пудры;
• 1 столовая ложка какао-порошка;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1/2 чайной ложки соды;
• щепотка соли;
• щепотка ванилина;
• 240 мл молока;
• 2 столовые ложки сливочного масла + для смазывания.

Приготовление

Смешайте муку, сахарную пудру, какао, разрыхлитель, соду, соль и ванилин. Добавьте в тёплое молоко растопленное масло, влейте в мучную смесь и перемешайте до однородности.

Смажьте маслом горячую сковороду. Выложите часть теста и обжаривайте на среднем огне до румяности с обеих сторон.

Смазывать сковороду нужно перед приготовлением каждого блина.

Пошаговый рецепт блинов на молоке и воде с сухими дрожжами

На последок хочу с вами еще одним рецептом поделиться — на быстродействующих сухих дрожжах. Благодаря им ваше тесто поднимется быстрее, чем на обычных свежих. Сами блинчики получаются плотными, но с дырочками. В такие очень хорошо заворачивать начинку.

Ингредиенты:

• Мука — 320-400 гр
• Яйцо — 1 шт.
• Вода — 250 мл
• Молоко — 250 мл
• Масло растительное — 3 столовые ложки
• Дрожжи сухие — 1,5 чайной ложки
• Сахар — 1-2 столовые ложки (по вкусу)
• Соль — 1/3 чайной ложки

Приготовление:

1. В просеянную муку всыпьте дрожжи, соль, сахар и размешайте. Затем взбейте яйцо и отправьте в муку. Потом влейте туда молоко и воду (они должны быть комнатной температуры). Хорошенько перемешайте, чтобы не было комочков. Затем накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте на 40-60 минут, чтобы тесто приподнялось.

2. Поднявшееся тесто перемешайте. Влейте туда растительное масло и снова перемешайте. Оно должно стать чуть менее густым, чем на оладьи.

3. Далее разогрейте сковороду, смажьте ее маслом и влейте порцию теста. Обжаривайте сначала с одной стороны до румяного цвета, затем переверните и также обжарьте. Готовые блины смажьте сливочным маслом и приступайте лакомиться, пока они еще не остыли. И не забудьте угостить своих родных.

На сегодня у меня все! Надеюсь мои рецепты вам понравились и вы смогли выбрать для себя наиболее интересный. Так что пробуйте и угощайте своих родных. Они наверняка оценят ваши старания.

Кислые блины на кислом молоке, воде и соде

Случилось ужасное и ваше молоко скисло. Что делать, неужели выливать? А не торопитесь, из него можно испечь чудесные оладушки или, в нашем случае, блины. И поверьте, на вкус они будут просто неподражаемы. В данном рецепте тесто у нас будет бездрожжевое.

Ингредиенты:

• Мука — 400-600 гр (на ваше усмотрение)
• Кислое молоко — 400 мл
• Вода — 800 гр (комнатной температуры)
• Яйца — 2 шт.
• Растительное масло — 2 столовые ложки
• Сахар — 2 столовые ложки
• Соль — 1 чайная ложка
• Сода — 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Начинаем также, как и в первом рецепте. В миску разбейте яйца, добавьте соль, сахар и растительное масло. Хорошенько взболтайте. В емкость с кислым молоком добавьте соду, размешайте и оставьте буквально на 1-2 минутки. Оно должно начать «шипеть».

2. Затем вылейте молоко в яичную смесь. Туда же влейте воду и размешайте до получения однородного состояния.

3. Теперь порционно вводите в тесто просеянную муку и перемешивайте каждый раз, чтобы все образовавшиеся комочки разошлись. Затем оставьте его на 15-20 минут.

4. После расстойки пора включать огонь и ставить сковороду. Влейте немного растительного масла и разогрейте. Потом влейте туда половник теста и распределите по всей поверхности.

5. Обжаривайте до румяного цвета, а поверхность должна будет как бы сцепиться. Тогда переворачивайте блинчик и обжаривайте вторую сторону до румяности.

6. Готовую выпечку складывайте стопочкой друг на друга, промазывая кусочком сливочного масла. Так будет еще вкуснее.

Очень вкусный, проверенный рецепт блинчиков на сухом молоке

По этому рецепту получается 12 блинов диаметром около 10 сантиметров. Достаточно, чтобы накормить семью из 5 человек. В зависимости от того, насколько толстым или тонким слоем вы будете разливать тесто, это число может незначительно меняться.

Ингредиенты на 12 порций (блинов)

• 1,5 стакана муки
• 1/3 стакана сухого молока быстрого приготовления
• 1,5 разрыхлителя чайных ложек
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1 столовая ложка сахарного песка
• 0,5 чайной ложки соли
• 1 большое яйцо
• 2 столовые ложки растопленного масла
• 1,25 стакана холодной воды

Приготовление

1. В большой миске взбиваем все сухие ингредиенты — муку, сухое молоко, разрыхлитель, соду, соль и сахарный песок, пока они не будут хорошо перемешаны. Делаем углубление в центре и добавляем яйцо, масло и воду.
2. Хорошо взбиваем миксером, чтобы получить жидкое тесто. Оно должно плавно стекать с венчика.
3. Если тесто получилось слишком густое, добавляем ещё немного воды. Если тесто слишком жидкое, насыпаем ещё немного муки.
4. Сковороду с толстым дном нагреваем на среднем огне. Смазываем маслом, наливаем половником порцию теста. Выпекаем 3-4 минуты, сверху должны появиться пузырьки, а низ станет золотистым.
5. Лопаткой переворачиваем блин на другую сторону. Выпекаем ещё 2-3 минуты до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.
6. Готовые блины выкладываем стопкой на тарелке, каждый смазываем сливочным маслом.
7. Подаём тёплыми на стол с кленовым сиропом, вареньем.

Что можно сделать ещё для получения дополнительного вкуса?

1. После того, как налили тесто на горячую сковороду, посыпать сверху шоколадной крошкой. Такие блинчики очень нравятся детям.

2. Добавить в тесто каждой порции ягоды: чернику, малину или нарезанную клубнику.

3. Очень вкусные получаются если добавить в тесто измельчённые слегка обжаренные орехи (миндаль, грецкие, кедровые)

4. Размять спелый банан, смешать с чайной ложкой ванили и смешать с тестом перед выпечкой.

5. Для блинов с цитрусовым ароматом: добавьте 1-2 чайные ложки цедры апельсина или лимона в тесто перед выпечкой

Приятного вам аппетита! Пока!

Блины пшённые ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Продолжая тему Масленицы, хочется предложить Вашему вниманию шикарный рецепт приготовления Боярских блинов на пшёнке. Ранее я готовила подобные блины на кукурузной каше. По вкусу они чем-то сродни тем, что мы будем готовить сегодня. И так, на повестке дня, вкусные, сытные, толстые блины на пшене. Блины, приготовленные на пшёнке, относятся к Мордовской кухне. Здесь мы будем использовать не пшённую муку, а именно пшённую кашу. Для этого мы, промыв в нескольких водах пшено, ставим его варить на плиту с добавлением воды или молока.

Потребуется:

• Молоко — 0,5 л.
• Яйца — 3 шт.
• Пшённая каша — пшено + вода/молоко (в соотношении 1:3) — 1,5 стакана
• Сливочное масло — 2 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 2-4 ст.л.
• Мука — около 10 ст.л.
• Сода — щепотка
• Растительное масло — 5 ст.л. + для смазывания сковороды

Как приготовить блины на Масленицу с пшеном:

Молоко нагреть до тёплого состояния, вбить яйца, добавить соли, сахара и соды. Взбить венчиком.

Добавить растительное и сливочное масло (размягчённое). Снова взбить венчиком.

Пшённую кашу отвариваем заранее, тщательно промыв крупу, добавив воду или молоко и сварить крутую кашу. В блинное тесто добавить пшённой каши. Перемешать.

Всыпать просеянной муки и снова вымесить тесто до однородного состояния.

Блинное тесто на пшённой каше должно получиться не слишком густым. Но по желанию пшённой каши Вы можете добавить ещё, чтобы блины были более плотными. Мне захотелось сделать среднюю консистенцию теста.

Сковороду для выпечки блинов я выбрала небольшого диаметра (около 16 см.). Сковороду нагреть, добавить пару капель растительного масла и налить тесто, разровнять. Жарим блины на медленном огне с двух сторон по 1-2 минуте до румяного цвета.

Блины на пшенке получаются очень красивыми и ароматными.

Выпекаем каждый блин и укладываем на тарелочку. Всего у вас получится около 10 блинов. Стопочку пшённых блинов подаём домашним с пылу с жару со сметаной, сгущённым молоком или домашним вареньем. Все варианты хороши. Блины получаются безумно вкусными, по настоящему Боярскими.

Приятного аппетита и вкусной Масленицы — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Рецепт домашнего хрустящего пшенного блина

Домашний рецепт блинов из пшена с хрустящей корочкой

Этот рецепт блинов

На прошлой неделе у меня было несколько вопросов от читателей. В основном вы, ребята, хотели знать, что делать с пшеном после того, как вы его приготовили. Недавно писала о том, как готовлю пшено.

Просо действительно универсально, поэтому в течение следующих нескольких недель я буду предлагать вам несколько различных рецептов, в которых оно используется.

И сегодня я предлагаю вам самое лучшее.

Особенность пшена в том, что оно суховато даже в вареном виде. Это может показаться плохим. А могло быть. За исключением тех случаев, когда у вас есть план, предполагающий немного тепла и немного масла. Тогда эта сухость — волшебство.

Видите ли, при обжаривании пшено становится хрустящим .

Тесто для этих домашних соленых блинов готовится из проса, смешанного с яйцами, греческим йогуртом, кукурузным крахмалом и зеленым луком.Таким образом, это хорошее и вкусное тесто для блинов без глютена.

Красивое и вкусное тесто для блинов без глютена, которое действительно шипит, когда попадает на сковороду.

Если вы хотите приготовить еще один легкий рецепт пшена, когда закончите с этим, , вам также следует проверить мой рецепт сковороды из пшена.

Я знаю, что вам понравится мой рецепт хрустящих домашних блинов из пшена!

Описание

Этот рецепт блинов из пшена простой и не содержит глютена, из него получаются такие вкусные хрустящие блины.Он идеально подходит в качестве основы для копченого лосося или икры, потому что пшено становится очень хрустящим при жарке на сковороде.

Состав

• 3/4 стакана сырого пшена
• соль
• 2 яйца
• 2/3 стакана греческого йогурта Stonyfield, разделенный на части
• 3 ст. кукурузный крахмал
• 1/2 стакана нарезанного зеленого лука
• 6 ч. растительное масло
• 4 унции. копченый лосось
• 2 ст. нарезанный укроп

Инструкции

1. В средней кастрюле смешайте пшено с 3 стаканами воды и 1/2 чайной ложки соли. Довести до кипения.
2. Уменьшите огонь до среднего и дайте ему пузыриться, пока он не станет мягким, 15-20 минут. Хорошо слейте воду. Верните пшено в кастрюлю и разложите там.
3. В средней миске слегка взбить яйца. Добавьте 1/3 стакана греческого йогурта, кукурузный крахмал и 1/2 чайной ложки соли. Размешивать. Добавьте пшено и зеленый лук и хорошо перемешайте.
4. Разогрейте духовку до 250F.
5. Нагрейте 2 чайные ложки масла на среднем огне в большой чугунной сковороде с антипригарным покрытием или хорошо выдержанной.
6. Добавьте в сковороду 4 большие ложки, оставив место, чтобы их растолочь.
7. Смочите их, пока они не станут довольно плоскими и примерно 3 дюйма круглыми. Готовьте, пока дно не подрумянится, 2–3 минуты, регулируя температуру, если оно готовится слишком быстро или недостаточно быстро.
8. Переверните и готовьте, пока на нижней стороне не появятся маленькие коричневые пятна, еще около 1 минуты. Переложите блины на сковороду и поставьте в духовку, чтобы они оставались теплыми (или см. Примечание * ниже для инструкций по приготовлению).
9. Добавьте в сковороду еще 2 чайные ложки масла и приготовьте еще одну партию из 4 блинов.Затем еще 2 чайные ложки масла и еще одна партия блинов.
10. Вынуть блины из духовки. Выложить на тарелку 3 блина.
11. Сверху добавьте 30 грамм копченого лосося, столовую ложку греческого йогурта с горкой и четверть укропа.
12. Повторить с оставшимися блинами.

Банкноты

• Эти блины можно приготовить заранее. Они не будут такими хрустящими, но останутся вкусными. Вот как это сделать: вынув блины из сковороды, переложите их на тарелку, чтобы они остыли.Когда все блины приготовятся, а затем остынут, накройте их полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 5 часов. Когда будете готовы к подаче, разложите их на сковороде одним слоем. Нагрейте до 400F до полного прогрева, 6-8 минут

3162,3 г 1244,9 мг 11,1 г 36,2 г 17,1 г 109,2 мг

Эти блины не выглядят хрустящими? Зайдите на страницу Cook the Story в Facebook и расскажите мне, что вы думаете. Или прокрутите вниз, чтобы оставить здесь комментарий.

Этот пост был впервые опубликован в феврале 2014 года.Он был отредактирован и переиздан в сентябре 2018 года.

Блинчики из пшена из сладкого картофеля | Полная помощь

Мне было любопытно узнать, сколько времени у меня уйдет на то, чтобы приготовить консервированную тыкву в этом году — каждую осень это ждет игра, вопрос о том, когда, а не если, и как только я начну, меня уже ничто не остановит — но в этом году, сладкий картофель, кажется, обогнал тыкву до финиша. Я не могу придумать более чудесного применения для него, чем эти оладьи из пшена из сладкого картофеля, в которых мягкая сладость пшенной муки сочетается с более смелой сладостью пюре из сладкого картофеля.У них красивый оранжевый цвет, и они заставят весь ваш дом пахнуть осенью, когда они нагреются на сковороде.

Одна из моих любимых частей домашней выпечки — экспериментировать с цельнозерновой мукой. Часто моя выпечка оказывается смесью муки, поскольку многие из цельнозерновых и древних сортов зерна, кажется, очень хорошо работают в сочетании с универсальной мукой из полбы или без глютена.

В данном случае именно так: я использую соотношение одной части пшенной муки к двум частям полбы или безглютеновой муки универсального назначения.Я проверил рецепты в обоих направлениях; мука из полбы придает блинам слегка ореховый привкус, в то время как универсальная безглютеновая (или обычная универсальная) позволит легкой сладости пшенной муки немного проявиться. У блинов прекрасный мягкий рост, как вы можете видеть выше, но сладкий картофель также придает им легкую сочность. Я использовал домашнее пюре из сладкого картофеля, потому что я очень хотел израсходовать свои сладкие картофелины перед поездкой в ​​прошлые выходные, но, конечно, консервированное пюре — это нормально.И, если вы просто не можете дождаться тыквы, дерзайте — вы можете использовать такое же количество вместо сладкого картофеля.

Этот рецепт — часть небольшого праздника, который я и мои коллеги-блоггеры устраиваем для Линдси Лав, коллеги из Нью-Йорка и автора замечательного блога Dolly and Oatmeal . Я долгое время был поклонником творческих, хитроумных рецептов Линдси, и в этом году мне представили ее потрясающую книгу « Мука из нута ».

Хотя книга не является полностью веганской, она содержит массу веганских или в основном веганских рецептов с использованием муки из нута.Раньше я определенно знал, что мука из нута является универсальным ингредиентом для выпечки — я использовала ее в быстром хлебе, лепешках, блинчиках, сокке и моей любимой каше из муки из нута — но Линдси открыла мне глаза на множество новых применений, в том числе заправки и соусы, десерты и даже тофу без сои. Книгу стоит прочитать, особенно если вы не используете глютен и хотите использовать муку с более высоким содержанием белка в домашней кухне.

Линдси отсчитывает дни до прибытия нового члена ее семьи, и поэтому некоторые из ее друзей-блоггеров и поклонников собирают несколько рецептов, чтобы предложить ей детский душ.Когда я думаю о рецептах, которые могут значить для меня что-то особенное, когда я переживаю большой жизненный переход, я думаю о рецептах, которые утешительны и удобны. Я думаю об осенних специях и знакомом запахе блинов, переворачиваемых над плитой, пока заваривается кофе.

Другими словами, я думаю о чем-то вроде этих блинов. Линдси, поздравляю, и я надеюсь, что, возможно, друг или любимый скоро угостит вас завтраком, когда вы освоитесь в своей новой роли мамы!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

• 1/2 стакана пшенной муки
• 1 стакан универсальной муки из полбы или без глютена (мне нравится универсальная мука Bob’s Red Mill One-to-One или без глютена King Arthur)
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 2 столовые ложки тростникового сахара или сахара демарара
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• 1 1/4 — 1 1/2 чашки миндаля или соевое молоко начните с использования 1 1/4 стакана
• 1 столовая ложка растительного масла, такого как сафлоровое, виноградное или рапсовое
• 3/4 стакана пюре из сладкого картофеля *

• Слегка смазать маслом большую сковороду или сковородку.Взбейте вместе муку, разрыхлитель, соль, корицу, мускатный орех и сахар.

• Взбейте венчиком яблочный уксус и 1 1/4 стакана миндального или соевого молока. Добавьте растительное масло и пюре из сладкого картофеля.

• Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте, пока они хорошо не смешаются. Если тесто слишком густое, добавляйте больше миндального или соевого молока, по две столовые ложки за раз, пока оно не приобретет нужную консистенцию для блинов (не жидкое, но его легко вылить в сковороду).

• Дайте тесту остыть, пока вы нагреваете сковороду или сковороду на среднем огне. Когда сковорода станет горячей, добавьте тесто в ложки на 1/4 стакана. Дайте тесту приготовиться, пока на поверхности каждого блина не появятся маленькие пузырьки, а дно не станет твердым. Переверните блины и дайте им готовиться с другой стороны еще 2 минуты или пока обе стороны не станут золотистыми, а блины не станут пушистыми. Переложите блины на решетку для охлаждения или на тарелку, пока готовите тесто.

Возможно, этой осенью они станут для меня и Стивена любимыми блинами. Прошло некоторое время с тех пор, как мы изменили свой распорядок завтрака — большую часть времени, честно говоря, я взбиваю свои тостады или овсяные хлопья, и он наливает свои хлопья, и мы называем это утром, — но когда мы только начали встречаться, мы готовили блины почти каждый раз. выходные дни.Это была хорошая традиция, и я думаю, ее стоит воссоздать.

А если вы ищете вдохновение для осенних рецептов, найдите время, чтобы ознакомиться с другими продуктами для душа Линдси, которые не содержат молочных продуктов и глютена, а многие из них являются веганскими!

Тако с грибами и капустой | Brooklyn Supper
Французские тосты с мускатной тыквой | Съедобная перспектива
Бутерброды с шоколадной крошкой и мороженым с медом и оливковым маслом | Торт поверх стейка
Суп из жареных зеленых томатов с травяным маслом | With Food + Love
Овсяные батончики без выпечки с вишней, шоколадом и семенами конопли | Kale & Caramel
Хумус из темного шоколада | Пара готовит
Стейки Майтаке с пюре из цветной капусты | O&O Eats
Салат из огурцов и серной дыни | Две красные чаши
Варенье из клубники и ревеня | The Sugar Hit
Хумус Мисо Эдамаме с запеченными чипсами из сладкого картофеля Фурикаке | Fix Feast Flair
Мини-пирожные с лесным орехом | Я пищевой блог
Магия мандолины: овощное карпаччо | Eat Boutique
Миндальный пудинг с чиа и обжаренным виноградом | Tending the Table
Пшенные батончики с арахисовым маслом и темным шоколадом | Сердце пекаря

Надеюсь, вам тоже понравятся блины.И желаю вам прекрасного начала недели.

xo

Рецепт блинчиков из пшена | Это восхитительное блюдо

Как будто уик-энды и так не были хорошими, вот что-то особенное, чтобы сделать их еще более захватывающими. Я имею в виду, что может быть лучше для того, чтобы начать свои великолепные выходные, чем здоровый, домашний и вкусный завтрак, который можно быстро приготовить. Этот рецепт блинов из пушистого проса не только восхитительно вкусен и сытно, но еще и

• без яиц
• без глютена
• без сахара-рафинада
• из небольшого количества простых ингредиентов
• легкий и пушистый
• здоровый

Теперь давайте поговорим о звезде рецепта, пшенной муке .Просо — это суперпродукт, который когда-то в Индии выращивался и потреблялся в изобилии, но благодаря зеленой революции, сейчас в нашем рационе есть только пшеница и рис. Но, не волнуйтесь, просо снова в тренде, и это меня очень радует, потому что просо не только такое полезное и экономичное, но и есть так много рецептов, которые могут сделать эти суперзерна частью нашего повседневного рациона.

Кстати, если у вас закончились идеи для завтрака и вы ищете больше таких рецептов, просмотрите все эти рецепты завтрака в блоге.

Но если вы предпочитаете пикантные блюда, обратите внимание на рецепты, например,

Но если вы сладкоежка, мои любимые

Описание

Эти суперполезные и вкусные оладьи из пшена просты в приготовлении, они не содержат яиц, глютена и сахара.

Состав

• 3-4 спелых банана
• 1 стакан муки из проса ( kaangni )
• Щепотка пищевой соды
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• ¼ ч.л. порошка корицы
• ½ стакана молока (молочного или растительного)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 столовые ложки меда или кленового сиропа

Банкноты

1. Сначала добавьте в миску сухие ингредиенты, такие как пшенная мука, разрыхлитель, соду и порошок корицы.Хорошо перемешайте.
2. Затем добавьте банановое пюре, молоко, ванильный экстракт и взбейте, чтобы не образовывались комочки. Держите это тесто на 10 минут.
3. Тем временем нагрейте сковороду на слабом огне, а затем смажьте ее маслом. Затем вылейте стакана теста для блинов и вылейте его на слегка смазанную маслом сковороду.
4. Затем варить на слабом огне, пока сверху не появятся маленькие пузырьки, а низ блина не станет золотисто-коричневого цвета. Переверните и приготовьте и другую сторону.
5. Наконец, подайте восхитительные блинчики из пшена, сложив их друг на друга и посыпав бананами, ягодами, арахисовым маслом или медом.

.

Поделитесь этим рецептом с друзьями и семьей:

Блинчики из бананового проса, без глютена, без сахара, без молочных продуктов

Раскрытие информации: Этот пост содержит партнерские ссылки, я могу получить компенсацию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Нажмите сюда, для получения дополнительной информации.
Блинчики из бананового проса, GF, SF, DF #glutenfree

На 6-8 маленьких блинов

Ингредиенты:

• 2 очень спелых средних органических банана, протертых в пюре или 3 столовые ложки масла на выбор и 241 столовые ложки яблочного пюре
• 2 больших взбитых органических яйца
• 10 капель ванильной жидкой стевии или 1/4 чайной ложки порошка стевии или 2 столовые ложки меда по вкусу
• 1 стакан пшенной муки без глютена, примечание: вы можете купить пшенную муку Bob’s Redmill без глютена или измельчить свежее пшено до муки, просеять и измельчить в кофемолке
• 1 чайная ложка шелухи подорожника Yerba Prima, opt
• 1 чайная ложка корицы без глютена
• 1 чайная ложка пищевой соды
• щепотка соли
• немного воды по необходимости
• 1 столовая ложка грецких орехов, мелко нарезанных
• 2 столовые ложки оливкового масла или сафлора для сковороды
• без сахара или чистый кленовый сироп, подогретый для стола

1. В небольшой миске размять бананы вилкой до тех пор, пока они не станут жидкими, а комочки не исчезнут.
2. Добавьте яйца и стевию в банановое пюре. или масло и яблочное пюре, если используете. Хорошо смешать.
3. Добавьте сухие ингредиенты в большую миску. Взбейте, чтобы смешать. Добавьте жидкие ингредиенты к сухому и перемешивайте, пока не получите однородное густое жидкое тесто. При необходимости добавьте воды.
4. Нагрейте масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне
5. Налейте в кастрюлю примерно 1 / 2-3 / 4 стакана, оставив место для поворота.
6. Варить до появления пузырьков и высыхания краев.Уменьшите огонь, если они начнут гореть.
7. Переверните и готовьте еще несколько минут или до коричневого цвета.

Рецепт оладий из проса

Блины пшенные

Всем привет, надеюсь, у вас сегодня отличный день. Сегодня я покажу вам, как приготовить отличное блюдо — блины из пшена. Это один из моих любимых. На этот раз я сделаю его немного уникальным. Будет очень вкусно.

Блинчики из проса — один из самых популярных современных продуктов питания на Земле. Ежедневно его ценят миллионы. Это просто, быстро, вкусно. Они в порядке и прекрасно выглядят. Пшенные оладьи — это то, что я любила всю жизнь.

Полезные оладьи из пшена с черникой не только на блины! Несмотря на то, что я не самый большой фанат блинов (должен признать, что предпочитаю блины), эти блины из черничного пшена действительно получились. Лучшие рецепты блинов из пшена на Yummly

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны сначала подготовить несколько компонентов.Вы можете приготовить блины из пшена, используя 6 ингредиентов и 3 этапа. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления блинов из пшена:

1. Получите 1 стакан рисовой муки / пшеничной муки (я использовал рисовую муку)
2. Возьмите 2 стакана пшенной муки
3. Приготовьте 1/4 стакана масла (вы также можете использовать сливочное масло)
4. Получите 2 спелых банана (сахар или мед еще можно)
5. Взять 1 ч.л. разрыхлителя
6. Готовое молоко

Пшено промыть, сварить в кипящей воде.Медленно вмешайте муку и замесите густое тесто. Отложите тесто в теплое место и дайте ему подняться (т. Е. Пока оно не увеличится почти вдвое).

Инструкции по приготовлению блинов из проса:

1. Смешайте все в блендере и взбейте до однородной жидкой консистенции.
2. Используйте противень без пригорания. готовьте с обеих сторон до золотистого цвета.
3. Подавать с чашкой горячего чая и наслаждаться

Рецепт блинов из пшенной муки Пошаговый рецепт, смесь пшенных мини-зеленых адай / блинов, блинчики из пшенной муки, не содержащие глютен, а также подходящие для малышей, большой успех из моего недавнего.Пшенные оладьи пекли наши бабушки, знавшие секреты приготовления самых простых и сытных блюд. Это лакомство отличается приятным вкусом, прекрасным ароматом и ароматом. Этот рецепт блинов из проса простой и не содержит глютена, из него получаются такие вкусные хрустящие блины. Он идеально подходит в качестве основы для копченого лосося или икры, потому что пшено становится очень хрустящим при жарке на сковороде.

Итак, мы подошли к концу этого исключительного рецепта блинов из пшена. Спасибо вам большое за ваше время.Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро в домашних рецептах будет больше интересной еды. Не забудьте сохранить эту страницу в браузере и поделиться ею со своей семьей, друзьями и коллегами. Спасибо за чтение. Готовь!

Попробуйте рецепт здоровых блинов из красного проса (раги) в домашних условиях

Пышные блины на столе за считанные минуты! Этот простой рецепт, состоящий из цельного зерна и красного проса с высоким содержанием клетчатки, также известного как пальчатое просо или раги, вдохновит вас на блины и в будние дни 🙂

Сделанный из муки раги, разновидности проса с высоким содержанием клетчатки, которую можно найти в индийских продуктовых магазинах, этот рецепт не содержит глютен, растительный и веганский, без орехов, сои и с низким содержанием FODMAP!

Начнем…

Разогрейте сковороду или сковороду.

Смешайте в миске муку раги, молотый чиа (или лен), разрыхлитель и соль. Взбейте.

Добавьте фруктовое или овощное пюре (я использую сладкий картофель, который является продуктом с низким содержанием FODMAP), масло, кленовый сироп, уксус, ваниль (по желанию), корицу и мускатный орех (по желанию) и молоко по выбору. Перемешать шпателем.

Примечание: 1/3 стакана полножирного кокосового молока и 2/3 стакана «обычного» немолочного молока дают текстуру, показанную здесь.

Добавьте несколько капель растительного масла в сковороду и вытрите бумажным полотенцем.

Вылейте тесто на смазанную маслом сковороду и приготовьте блины, как обычно. Я обычно готовлю их примерно по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Подавать!

Блины с красным пшеном (раги)

Пышные блины на столе за считанные минуты! Этот простой рецепт, состоящий из простых цельнозерновых ингредиентов, вдохновит вас на блинчики и в будние дни 🙂 Вы получаете 2 чашки жидкого теста.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время20 минут

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: пальчатое просо, без глютена, с низким содержанием FODMAP, без орехов, блины, растительные, красное просо, без сои, веганский

Порций: 3

калорий: 320 ккал

• 1 стакан муки из красного проса (раги)
• 1 стакан немолочного молока
• 1/4 стакана фруктового или овощного пюре
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• 1 столовая ложка масла по выбору (по желанию, замените дополнительное фруктовое пюре)
• 1 столовая ложка разрыхлителя без алюминия
• 1 чайная ложка молотых семян чиа (заменитель молотого льна)
• 1 чайная ложка уксуса
• 1 чайная ложка ванили (по желанию)
• 1 чайная ложка корицы (по желанию)
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха (по желанию)
• щепотка соли

• Нагрейте сковороду или сковороду.

• Смешайте в миске муку, молотый чиа (или лен), разрыхлитель и соль.

• Добавьте фруктовое или овощное пюре, кленовый сироп, масло, ваниль, уксус, специи и молоко. Соединить шпателем. Получится 2 стакана жидкого теста.

• Вылейте тесто в желаемом количестве на разогретую сковороду или сковороду (я использую мерку 1/3 чашки). Готовьте блины как обычно. Я даю им вариться по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне.

• Подавать!

Обновлено 12.01.19 с дополнительными примечаниями к рецептам. Фактические данные о питательных веществах будут варьироваться в зависимости от точных ингредиентов и используемых количеств, а также от естественных вариаций сырья.

Блинчики из пшена с чечевичным пюре