Тушеные куриные сердечки со сметаной

Категория: Блюда из птицы

Опубликовано: 29 марта 2016

Просмотров: 5766

Любителям субпродуктов предлагаю приготовить тушеные куриные сердечки со сметаной. Это простой и вкусный рецепт на каждый день. Сердечки получаются упругие, но не жесткие и замечательно сочетаются с нежной подливкой из сметаны. Гарнир к ним можно подавать любой: гречку, рис, макароны или картофель. В качестве гарнира к куриным сердечкам, я отварила рис и придала ему круглую форму – получилось оригинально и вкусно.

Ингредиенты для рецепта «Куриные сердечки со сметаной»:

• Куриные сердечки – 500 г
• Репчатый лук (средний) – 2 шт
• Сметана – 100 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу
• Специи по вкусу
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Сливочное масло – 20 г

Как приготовить куриные сердечки со сметаной

---

С куриных сердечек срезаем лишний жир и сосуды. Весь жир лучше не срезать, он все равно выжарится и сделает сердечки более сочными. Разрезаем сердечки вдоль на две части и промываем под проточной водой.

---

Репчатый лук нарезаем соломкой.

---

Разогреваем сковороду с рафинированным растительным и сливочным маслом и немного обжариваем лук до прозрачного состояния.

---

Мелко нарезаем чеснок.

---

Выкладываем куриные сердечки, перемешиваем с луком, и обжариваем на среднем огне 5-7 минут. Затем наливаем горячую воду так, чтобы только закрывала сердечки, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 40-50 минут. Чем дольше тушим сердечки, тем мягче они становятся. Периодически помешиваем, чтобы не подгорел лук, и при необходимости подливаем немного горячей воды. Минут за 5 до окончания, добавляем соль, черный молотый перец, лавровый лист, специи (я использовала «Прованские травы») и мелко нарезанный чеснок.

---

Через 5 минут добавляем сметану.

---

Продолжаем тушить куриные сердечки со сметаной еще 10-15 минут.

---

Вкусные тушеные куриные сердечки со сметаной готовы! Подаем их с любым гарниром: гречкой, картофельным пюре, рисом или макаронами. Его можно приготовить, пока тушатся сердечки.

---

Приятного аппетита!

Понравился рецепт?

Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Похожие рецепты:

Новые рецепты:

Оставьте свой комментарий, Ваше мнение интересно другим

Куриные сердечки, рецепт, тушеные в сметане

Если вы держите в руках упаковку куриных сердечек и размышляете на тему, как бы приготовить их повкуснее, то возьмите мой рецепт куриных сердечек, тушеных в сметане. Вкуснее вы вряд ли найдете! Я набила на нем руку уже давно, к радости мужа и детей. Готовятся сердечки элементарно. Продуктов требуют минимальное количество. Весь секрет – в большом количестве сметанного соуса.

Ингредиенты:

• Куриные сердечки – 600 грамм,
• Сметана 20% – 200 грамм,
• Луковица – 1 крупная,
• Вода – ¼ стакана,
• Мука – ½ столовой ложки,
• Лавровый листок – половинка,
• Соль и перец по вкусу

Как вкусно потушить куриные сердечки в сметане

Куриные сердечки, тушеные в сметане, готовятся в два этапа: сначала они в течение часа доводятся до мягкости без сметаны, а уж затем быстро прогреваются в сметанном соусе. В итоге сметана не распадается на фракции из-за перегрева, соус получается однородным, бархатным и эстетичным на вид.

Итак, берем сердечки. Промываем их тщательно под струей проточной воды. В дуршлаге удобней всего. Далее выкладываются в кастрюльку или сотейник с толстым дном, заливаются водой и ставятся на небольшой огонь, под крышку. Тушить их нужно до мягкости. В течение часа.

Одновременно нарежем лук. Можно полукольцами, можно четвертинками, как у меня. И пожарим на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета и яркого запаха жареного лука. После чего переложим лук в кастрюльку, где тушатся сердечки.

Где-то за 15 минут до окончания тушения добавьте лавровый лист и немного свежемолотого перца (у меня смесь перцев в мельничке – очень душистая, советую и вам приобрести такую).

Подцепите одно сердечко вилкой. Мягкое? Значит, готово. Теперь сердечки нужно посолить и насыпать в кастрюльку муку.

Сразу быстро перемешать ее с бульоном. Работаем ложкой интенсивно. Если комочки поначалу и появятся, то затем полностью разойдутся. Выглядит уже вполне съедобно. Но мы пойдем дальше.

Добавляем сметану. Много сметаны. Перемешиваем. Посыпаем перцем, доводим сердечки до кипения. Выключаем плиту. Оставляем настояться минут на 5-7. Можно подавать к столу. С зеленью очень вкусно. В качестве гарнира подойдет и рис, и картошка, и макароны. Но некоторые любят поедать такие сердечки большими порциями с белым хлебом, которым подбирают вкуснейший соус.

Приятного аппетита!

Куриные сердечки | Домашняя кулинария

Куриные сердечки в сметанном соусе — очень нежное и вкусное блюдо из самых простых продуктов. Готовятся тушеные куриные сердечки в бульоне с добавлением сметаны очень быстро, рецепт проще некуда, а получается настоящий деликатес. Куриные сердечки в сметанном соусе — замечательное повседневное второе блюдо, продукты для которого можно купить в любом магазине по дороге с работы домой.

Состав:

• Куриные сердечки — 1 упаковка (800-1000 грамм)
• Лук репчатый — 1-2 штуки
• Морковь — 1 штука
• Сметана — 300 грамм
• Соль — 1 чайная ложка
• Сушеные травы (базилик, петрушка, укроп) или специи для курицы — по желанию
• Масло растительное без запаха — 2 столовые ложки

Как приготовить Куриные сердечки в сметанном соусе

Сердечки промыть, удалить сосуды, залить холодной водой так, чтобы вода на палец покрывала сердечки. Воды можно налить и меньше, но мы любим, чтобы сметанной подливы получилось очень-очень много.

Залить сердечки холодной водой

Довести на сильном огне до кипения, снять пенку, выставить средний огонь и варить полчаса.

Варить полчаса

Морковку натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами.

Натереть морковь, нарезать лук

Разогреть в сотейнике растительное масло, выложить овощи и тушить, помешивая, добавляя при необходимости бульон из сердечек, до готовности.

Тушить овощи до готовности

Когда морковь и лук станут мягкими посолить и добавить сметану.

Добавить сметану, соль

Перемешать и соединить с сердечками в бульоне.

Соединить овощи с куриными сердечками

Сметанного соуса  в этом блюде много не бывает, он все равно всегда заканчивается первым. Довести до кипения и добавить столовую ложку сушеных пряных трав (базилик, петрушка, укроп). Очень яркие специи добавлять не стоит, чтобы они не перебили нежный сливочный аромат тушеных овощей и сердечек в сметане.

Добавить специи

Куриные сердечки в сметанном соусе готовы! Люблю этот рецепт за простоту, быстроту и непревзойденный результат.

Куриные сердечки в сметанном соусе

Никакого гарнира к куриным сердечкам в сметанном соусе я своей семье не предлагаю. Только белый свежевыпеченный домашний хлеб. Сердечки в сметанном соусе — блюдо «внутреннего пользования», отбросив манеры, можно макать хлеб в бесподобно вкусный соус… Вот потому он всегда первым и заканчивается!

Куриные сердечки с луком и морковью в сметанном соусе

Объедение! Приятного аппетита!

Пряные куриные сердечки в сметане от Шефмаркет

Субпродукты обязательно должны присутствовать в рационе человека, они считаются максимально полезными, так как в составе содержится минимум жира, большое количество белка, а также они хорошо усваиваются организмом. Один из самых популярных субпродуктов – куриные сердечки. Сердце можно жарить, запекать или отваривать, перед приготовлением важно удалить жировую сумку, то есть оболочку органа.

Продукт считается диетическим, так как представляет собой чистый белок. В сердечках практически отсутствуют токсины, из-за которых так не любят субпродукты, потому что за счет интенсивной механической работы оно самоочищается.

Куриные сердечки содержат большое количество витаминов группы В и магний. Последний необходим для правильной работы нервной системы. В стрессовых ситуациях магний из организма быстро выводится, из-за чего становится трудно поддерживать хорошее настроение. Поэтому запас магния в организме необходимо регулярно пополнять.

Сердце относится к первой категории субпродуктов. При выборе, в первую очередь, важно обращать внимание на свежесть. Продукт должен быть однородного цвета, не должно присутствовать неприятного запаха.

Пряные сердечки

Куриные сердечки в сметане с добавлением чеснока, овощей и специй получаются ароматными и вкусными.

Для приготовления потребуются:

• Куриные сердечки – 400 г;
• Растительное масло – для жарки;
• Лук репчатый – 100 г;
• Морковь – 100 г;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Соль и специи – по вкусу;
• Укроп – 30 г;
• Сметана – 100 г;
• Вода – 70 мл.

Сердечки куриные в сметане

Последовательность приготовления:

1. Куриные сердечки тщательно промыть под проточной водой, просушить. Удалить жировую оболочку.
2. Очищенные сердечки отварить в соленой воде в течение 40-50 минут. После чего слить бульон.
3. Репчатый лук и морковь очистить. Лук нарезать кубиками или полукольцами, а морковь измельчить на крупной терке.
4. В сковороду добавить растительное масло и овощи, обжарить до золотистого цвета.
5. В сковороду к овощам добавить вареные куриные сердца, специи и соль. Обжарить на среднем огне 5-7 минут, регулярно помешивая.
6. Укроп и чеснок измельчить.
7. К сердечкам добавить сметану, измельченный укроп, чеснок и чистую воду, перемешать.
8. Тушить на слабом огне 10 минут, помешивая.

Готовые сердечки отлично сочетается с любым гарниром: картофельным пюре, макаронными изделиями, кашей. Соус получается сливочным, а пикантность придают укроп, чеснок и специи. Приготовление не занимает много времени.

Особенные

Рецепт куриных сердечек с шампиньонами максимально простой, но в то же время необычный и оригинальный. Стоит однажды попробовать блюдо, и его обязательно захочется повторить вновь.

Необходимые ингредиенты:

• Куриные сердечки – 600 г;
• Шампиньоны – 400 г;
• Репчатый лук – 100 г;
• Сметана – 150 г;
• Чистая вода – 150 мл;
• Растительное масло – для жарки;
• Соль и перец – по вкусу.

Сердечки куриные в сметане

Последовательность приготовления:

1. Сердечки промыть под проточной водой, очистить от пленочки. Каждое сердце разрезать пополам.
2. Шампиньоны промыть и просушить. Нарезать на 4-6 частей, что зависит от размеров грибов. Не стоит резать шампиньоны слишком мелко, долька должна быть примерно такого же размера, как и половина сердечка.
3. Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать кубиками.
4. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить на нем до золотистого цвета лук, после чего добавить нарезанные грибы и обжаривать до испарения жидкости.
5. К шампиньонам с луком добавить сердечки, обжаривать 7-10 минут на сильном огне, регулярно помешивая.
6. В сковороду добавить сметану, воду, соль и специи, тщательно перемешать.
7. Огонь уменьшить до минимума и томить блюдо 40-50 минут, регулярно помешивая.

Идеальный гарнир к сердечкам с грибами – картофельное пюре и салат из свежих овощей. Блюдо сытное, питательное и очень полезное.

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Куриные сердечки, тушеные в сметане с грибами

Быстрый рецепт ужина — ароматное блюдо из куриных сердечек в сметане, грибах и специях.

Куриная печень и сердце, тушеные в сметане

Соединение куриной печени и сердца в одном блюде — очень интересный ход, потому что сочетание нескольких видов субпродуктов в рецептах встречается не так часто. И сердечки, и кусочки печени, обжаренные с луком и тушенные в сметанном соусе, становятся нежными…

Куриные сердечки, тушеные с грибами, в соусе

Куриные сердечки — нечастый гость на наших столах. И это напрасно, ведь из них можно приготовить интересные и полезные блюда. Одно из них — куриные сердечки, тушеные с грибами. Сердечки, целые грибы и помидоры черри в идеальном …

Цыпленок в сметане с грибами

Сочная и аппетитная курица в сметанном соусе — отличное блюдо, которым можно вкусно побаловать себя после рабочего дня.На гарнир подойдет пюре, рисовая или гречневая каша. Приготовление: 1 час Порции: 4 ингредиента Куриное филе — 1 килограмм . ..

Картофель тушеный с куриными сердечками

Тушеный картофель с куриными сердечками — отличный пример вкусного и аппетитного блюда из достаточно бюджетных продуктов. Сердечки мягкие, нежные и питательные, а картофель ароматный. Приготовление: 55 мин. Порции: 4 ингредиента Картофель — 1 кг…

Горькое сердце

Идеальный рецепт кислого сердца с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Кислые сердца

Идеальный рецепт кислых сердечек с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Куриное филе, тушенное в сметане

На заметку предлагаю любопытным хозяйкам рецепт приготовления тушеного в сметане куриного филе, которое буквально тает во рту.Это блюдо с удовольствием едят и дети, и взрослые. Приготовление: 40 минут Порции: 4 ингредиента Куриное филе — 2 штуки …

Салат из куриных сердечек с грибами

Это любимый салат моего сына. Салат из куриных сердечек с грибами, огурцами и сыром — простой в приготовлении, из самых простых ингредиентов, но невероятно легкий и вкусный. Приготовление: 25 мин. Ингредиенты Куриные сердечки — 300 г Шампиньоны — 6-7 шт …

Куриные сердечки с кольраби и картофелем в сметанном соусе

Предлагаем вкусные куриные сердечки с овощами и сметаной.Приготовление: 45 мин. Ингредиенты Куриные сердечки — 800 г Капуста кольраби — 2 шт. Картофель — 300 г Помидор — 300 г Репчатый лук — 2 шт. Сметана — 200 г Растительное масло — 4 ст.л. Соль по вкусу Groun …

Куриные сердечки с кольраби и картофелем в сметанном соусе

Предлагаем вкусные куриные сердечки с овощами и сметаной. Приготовление: 45 мин. Ингредиенты Куриные сердечки — 800 г Капуста кольраби — 2 шт. Картофель — 300 г Помидор — 300 г Репчатый лук — 2 шт.Сметана — 200 г Растительное масло — 4 ст.л. Соль по вкусу Groun …

Говяжьи ребрышки, тушеные со сметаной и грибами

Чтобы приготовить восхитительное тушеное мясо из говядины, необязательно использовать мякоть. Идеально подойдут говяжьи ребрышки. Тушеные с луком, чесноком и сметаной они очень вкусные. А если к ним добавить грибы, причем без предварительной жарки, блюдо будет еще вкуснее и ароматнее …

Квашеная капуста, тушенная с грибами

Квашеная капуста, тушенная с грибами, поможет вам в постный день.Еще это великолепный гарнир к мясным блюдам. Варить: 1 час Порций: 4 Ингредиента Квашеная капуста — 0,5 кг. Картофель — 5 шт. Шампиньоны — 300 г. Репчатый лук — 1-2 шт. Масло растительное — 3 …

Рагу из куриного сердца с картофелем и солеными огурцами

Это восхитительное и сытное овощное рагу с куриными сердечками готовится из простых и доступных продуктов. Маринованные огурцы и аджика придают рагу интересный и пикантный вкус.Порции: 5 ингредиентов Куриные сердца — 500 г Картофель — 650 г Ca …

Куриные сердечки, тушеные с баклажанами и помидорами

Яркое и оригинальное рагу из куриных субпродуктов с овощами. Сначала отварить куриные сердечки, а затем тушить с баклажанами, помидорами, луком, морковью и сметаной. Получается очень вкусно — нежные сердечки, сочные овощи и ароматный соус, что делает …

Куриные сердечки, тушеные с тыквой и помидорами

Простое и бюджетное блюдо, которое сделает ваш рацион ярким и вкусным.Ароматная тыква и сладкие помидоры хорошо гармонируют с нежными сердечками и придают им сочность и приятную сладость, а щепотка сушеного имбиря — пряную нотку. Приготовление: 40 мин. Количество порций: …

Куриная печень, тушенная с кабачками и сметаной

Куриная печень, тушенная в сметане и даже с кабачками, морковью и луком, — вкусное и питательное блюдо. Куриная печень и сметана гармонично сочетаются между собой, а добавление свежих овощей делает блюдо сочным и сочным…

Паста с куриными потрохами, тушенными в сметане

Отличный обед из самых простых продуктов — макароны с тушеными в сметане куриными потрохами. Благодаря тушению в сметане с луком и морковью куриные желудочки получаются невероятно нежными и прекрасно сочетаются с пастой. В результате получается вкусный и сытный …

Картофель, тушеный с курицей в сметанном соусе

Куриное филе и картофель в нежном сметанном соусе с ароматными специями покорят вас с первого укуса!) Картофель тушат с курицей и сладковатым белым луком с добавлением сливочного соуса, сметаны и тимьяна (тимьяна).Куриное мясо и п …

Южный рецепт жареных куриных желудков

Это было хорошо, но из-за высокого кровяного давления в моей семье я приготовил желудки в свежем сельдерее, моркови, чесноке и луке-шалоте или луке. Вкус был великолепен. Я отказался от приготовленных овощей. Затем я добавил 1/4 чайной ложки. Кошерная соль к муке вместе со свежемолотым черным перцем. Я исключил итальянскую приправу из трав из-за содержания соли. Моя семья бредила желудками. Даже семья без повышенного давления была счастлива без лишней соли! Спасибо за базовый рецепт.

Много аромата. Им лучше холодно. Я последовал рецепту, за исключением острого соуса, потому что подумал, что это будет слишком остро на мой вкус.

Хрустящие нежные и вкусные! Идеально!

Намного лучше, чем обычные жареные во фритюре и жесткие / жевательные желудки, которые вы получаете в большинстве мест. Я сделал это довольно просто — просто добавил измельченный лук, измельченный чеснок и семена сельдерея в воду и варил на медленном огне 1,5 часа. Промыть, охладить и посыпать небольшим количеством чесночной соли, всыпать муку и обжарить на сковороде (я предпочитаю жарение во фритюре) в смеси масла и сливочного масла, помешивая до такой хрустящей корочки, как вам нравится. Мне нравится смешивать немного Heinz 57 и сметаны, чтобы окунуть их. Они были такими нежными, сочными, хрустящими и вкусными. Спасибо за ответ.

Отличная идея! Я вырос на ферме, и у меня было много жареных желудков, НО ничего более вкусного, чем эти. Я положил свои в мультиварку утром на слабом огне, и к обеду они были красивыми и нежными. Моему мужу нравится, когда он заправлен чесночным соусом из буйволиного молока! Намного полезнее жирных Крылышек Баффало! Спасибо вам за публикацию!

Нежные и вкусные.Кто-то ранее сказал, что собираются попробовать «говяжьи желудки» ?? Хм…?!? Хммм …

Процесс их размягчения отличный, но в следующий раз я обязательно поменяю приправы и панировку. Итальянская приправа была слишком сильной и определенно не походила на любые другие желудки, которые у меня были в прошлом. Просто бросить их в простую муку тоже не повлияло на них. Я думаю, что больше вкуса шалфея было бы намного лучше.

Ура! Они идеальны! Поскольку вы обжариваете желудок всего минуту или около того, обязательно сначала прокипятите, чтобы получить аромат и нежность. Я разрезаю желудки пополам перед приготовлением и использую House of Autry Chicken Breader (Publix) для покрытия. Тесто прилипает лучше всего, если вы обваляете его сразу после закипания, затем подождите минуту и ​​встряхните, нанеся второй слой. Я также поливаю острым соусом после жарки.

НЕЖНО И ВКУСНО! Хорошо, я никогда не утруждаю себя оценкой рецептов, хотя многие из них я использую с этого сайта. Но я ДОЛЖЕН был сообщить вам, что это отличный рецепт. Я вырос на жареных куриных желудках из штата Теннесси, у нас на самом деле был ресторан недалеко от Нэшвилла, который специализировался на жареных желудках.Они нежные, вкусные и намного ЛУЧШЕ, чем то, на чем я выросла! Я смешал соус для окунания, который никогда не пробовал, с желудками. Я использовал сметану, чесночный порошок и острый соус Crystal. Я серьезно вычерпывал из миски все до последней капли своим последним желудком. Я НИКОГДА не буду снова жарить традиционные жесткие жевательные желудки! Мне не терпится приготовить их для своих 73-летних родителей-южан. Мой папа будет жаловаться, что моя мама все эти годы делала это неправильно! HA

Как приготовить куриные сердечки в сметанном соусе? / Полтурнер-Митчелл.com

Субпродукты отличаются достойным вкусом, при этом невысокой ценой. Тушеные в аппетитном соусе оладьи из печени или куриных сердечек могут стать хорошей альтернативой более дорогому мясу. К тому же их приготовить не сложнее, чем тефтели или котлеты из фарша. Простые рецепты без использования жирных или острых ингредиентов подходят даже для детской диеты. Словом, уметь варить куриные сердечки в соусе просто необходимо.

Ведь готовить их можно по-разному, а значит, ваше ежедневное меню станет еще интереснее.

Куриные сердечки в сметанном соусе с шампиньонами

Вам понадобится девятьсот граммов сердечек, триста граммов свежих шампиньонов, двести миллилитров сливок 10% жирности или сметаны, две луковицы, соль, масло растительное, перец. В первую очередь промойте и очистите субпродукты. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте сердечки около четверти часа. Пока они поджариваются, почистите и промойте лук с грибами, все мелко нарежьте. Добавить в сковороду к курице, посолить, поперчить.Через пару минут влить сметану или сливки, потушить минут двадцать. Добавьте вишню и оставьте на пять минут, чтобы сердечки наконец были готовы. Перед подачей украсьте зеленью, используйте в качестве гарнира любимую кашу или пюре.

Куриные сердечки в сметанном соусе с томатной пастой

Взять пятьсот грамм субпродуктов, лук, три столовые ложки сметаны, столовую ложку томатной пасты, двести миллилитров кипяченой воды, столовую ложку муки, соль, перец. .Дуршлаг промыть и выбросить в дуршлаг, срезать лишний жир и выступающие сосуды. С острой стороны разрежьте крест, чтобы получились своеобразные «цветочки». Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности, выложить сердечки на сковороду и тушить минут пятнадцать, ничего не добавляя. Тем временем приготовьте соус. Развести в воде сметану и макароны, всыпать муку и тщательно размешать, не допуская комков. Перелить на сковороду и перемешать. Тушить около четверти часа и подавать к столу.У этого блюда достаточно мягкий вкус, поэтому оно подходит для детей. Гарнир к нему выбирайте на свой вкус.

Куриные сердечки в сметанном соусе с овощами

Вам понадобятся полкилограмма субпродуктов, литр воды, лук, половина большой моркови, пара столовых ложек сметаны, соль, перец, приправы, лимон, зелень, масло сливочное. . Воду подсолить и отварить очищенные и промытые куриные сердечки. На это уйдет не более четверти часа. Лук очистить и нашинковать, морковь натереть на терке.Смажьте дно эмалированной посуды или запеканки сливочным маслом, положите в нее сердечки, залейте половину стакана отвара, оставшегося от их варки, добавьте подготовленные овощи и отправьте на плиту. При закипании всыпать сметану, убавить огонь и тушить двадцать минут. За пять минут до готовности куриных сердечек в сметанном соусе можно добавить специи и перец, а перед подачей их следует украсить свежей зеленью и тонкими дольками лимона.

Лучший рецепт завтрака в чашках с капустой и курицей

Куриные сердца, как и большинство мясных субпродуктов, недооценены. Я сделал своей личной миссией проповедовать Евангелие субпродуктов всеядным и любителям мяса повсюду, и этот рецепт не стал исключением. Я сделал это на третий день моего соревнования по питанию с низким бюджетом на 25 долларов, и хотя мой партнер Аарон решительно назвал это салатом, я настаиваю на своем и называю эти «чашки капусты», потому что всем нравятся чашки салата, но не все получают как в восторге от салатов.

Называйте это как хотите, но, пожалуйста, попробуйте. Вы можете использовать любой сытный зеленый лист, любую приправу, любой перец, который попадется вам в руки; вы используете любой рассыпчатый сыр; вы даже можете заменить куриные сердечки на желудки или печень.Я здесь не для того, чтобы ограничивать ваше воображение, пожалуйста, бегите как можно дальше до края мира экспериментальных пищевых комбинаций. Просто не забудьте вернуться в раздел комментариев ниже и сообщить о своих смелых путешествиях.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 2 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 45 минут

Для массированной капусты

1 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

1 чайная ложка

Смесь приправ на травах

Перец черный свежемолотый

Для куриных сердечек

2 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

4

перец шишито, мелко нарезанный

8 унция.

куриные сердца, разрезанные на четвертинки

Перец черный свежемолотый

1/4 чайная ложка

молотый белый перец (по желанию)

1 чайная ложка

togarashi (по желанию)

Для обслуживания

Приправы для рогаликов (по желанию)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Приготовьте массированную капусту: в большой миске руками перемешайте, чтобы смешать все ингредиенты. Разотрите пальцами масло и приправьте капусту. При желании посолить и поперчить, затем отложить.
2. Сделайте куриные сердечки: в большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте чеснок и перец и перемешайте, пока он не станет мягким и ароматным, затем добавьте куриные сердечки.Готовьте, пока сердечки не станут золотистыми и не станут хрустящими, затем добавьте тмин, перец, белый перец и тогараси, если используете. Перемешивайте, пока специи не подрумятся, около 1 минуты.
3. Соберите чашки. Сверху на каждый кусочек капусты посыпьте яичницу, куриные сердечки, фету и другие приправы для рогаликов, если вы их используете.

Для получения более чистого вкуса бланшируйте куриные сердечки в кипящей воде на короткое время, примерно на 1 минуту, затем слейте воду, промойте и дайте остыть, прежде чем приступить к рецепту.

Июнь Се

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Июнь Се Старший продюсер Проработав во многих кухнях ресторанов Нью-Йорка, Джун Се присоединилась к команде Delish в качестве помощника по тестированию кухни и главного специалиста по выпечке, увлеченная хлебным тестом, арахисовым маслом, взбитыми сливками и печеньем без глютена.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Куриные сердечки в сметанном соусе

Сметанный соус отлично подходит для приготовления куриных сердечек, он делает их невероятно мягкими и потрясающе сочными.В качестве гарнира можно подать отварной рассыпчатый рис или картофельное пюре.

Рецепт куриных сердечек в сметанном соусе

Состав:

• куриное сердце — 1 кг;
колба
• — 2 штуки;
• сметана нежирная — 5 ст. ложки;
• специя;
• морковь — 1 штука;
• масло растительное.

Препарат

Итак, куриные сердечки обработаны из пленки, промыты, просушены и переложены в глубокую сковороду с маслом.Посыпать по вкусу солью, специями и обжарить, помешивая, несколько минут. После этого налить немного воды, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить сердечки 20 минут. Не теряя времени, очищаем лук и шинкуем его мелкими кубиками. Морковь обрабатывается и измельчается на терке. В отдельной сковороде налить немного масла, разогреть, выложить овощи и подрумянить до золотистого цвета. Затем перекладываем обжарку на сердечки, перемешиваем и тушим 5 минут. Затем добавить сметану и, когда она закипит, выключить огонь и настоять блюдо под крышкой 15 минут.

Куриные сердечки в сметанном соусе в мультиварке

Состав:

,
• морковь — 1 штука;
• куриное сердце — 800 г;
колба
• — 2 штуки;
• масло растительное — 4 ст. ложки;
• приправа для птицы — по вкусу;
• специя;
• сметана — 350 мл;
• мука — 2 ст. ложки;
• томатный острый соус — по вкусу.

Препарат

Лук очищают и измельчают кубиками, а морковь натирают соломой на крупной терке. В чашу мультиварки кидаем овощи, наливаем немного растительного масла и включаем режим «Выпечка» на 5 минут. Сердечки промывают, обрабатывают и отправляют на обжарку. Наливаем немного кипятка и тушим около часа, помешивая, по программе «Тушение». Приправить специями и за 5 минут до окончания соуса. Для его приготовления смешайте в миске сметану, томатный соус, засыпьте приправой и муку. Доводим до кипения и варим несколько минут.

Куриные сердечки в сливочно-горчичном соусе

Состав:

• куриное сердце — 500 г;
колба
• — 1 шт;
• крем — 500 мл;
• горчица домашняя — 2 ст.ложки;
• сыр — 40 г;
• масло растительное;
• специя.

Препарат

Сыворотки промывают и убирают на дуршлаг, чтобы избавиться от воды. Затем обжарить их на подогретом растительном масле, помешивая, около 25 минут, подсаливая по вкусу. Очищаем луковицу, хорошо шинкуем и бросаем в сковороду. Далее вливаем сливки, кладем горчицу, перемешиваем, накрываем крышкой и настаиваем минут 10 на слабом огне. В конце варки кидаем тертый сыр, перемешиваем, доводим до кипения и подаем к столу куриные сердечки в сметанно-сырном соусе с любым гарниром.

Как приготовить куриные потроха, включая сердце, печень, шею и желудки

Проткнули сердце, и виноваты вы.

Фото Джозефа Де Лео, Food Styling от Pearl Jones

Автор проекта Epi Джейсон Ван соглашается и включает рецепт шашлыков из куриных сердечек на гриле в свою книгу « Xi’an Famous Foods ». И, честно говоря, если вы хоть немного похожи на меня, мрачной привлекательности ряда маленьких сердец, пронзенных острой палкой — как какой-то болезненный Валентин — должно быть достаточно, чтобы убедить вас.Если нет, подумайте вот о чем: Ван пропитывает сердца имбирным винным маринадом Шаосин перед приготовлением и посыпает обугленные шампуры крупно измельченными семенами тмина и ярким красным порошком чили для завершения. (Он готовит желудки почти таким же образом, но говорит, что вам нужно сначала размягчить более жесткие желудки, накрыв их прохладной водой и тушив около 30 минут перед тем, как заморозить и замариновать. )

«Замачивание в вине Шаосин помогает приручить игривость », — говорит Ван, но это не единственный способ смягчить яркий вкус птичьих субпродуктов.Часто рецепты предлагают замачивать кусочки в другом виде вина или молочных продуктов: обычны молоко и пахта. Соавтор сценария Wrisley, шеф-повар Паоло Виталетти, ломает много цыплят в своем бангкокском ресторане Appia. Он быстро ополаскивает потроха, прежде чем замочить его в подкисленной воде — это просто вода с небольшим количеством выжатого в нее лимонного сока — примерно на 15 минут, прежде чем хранить потрошенные сухие потроха в морозильной камере, пока он не накопит достаточно, чтобы нанести особый аромат на потроха. меню. (Он говорит, что так они будут держать около 3 месяцев.)

Вероятно, вы кормите меньше людей, чем Виталетти, но вы могли бы перенять аналогичную философию на своей домашней кухне. Думаете, вы не съедите достаточно цыплят за три месяца, чтобы накопить достаточный запас? По ее словам, Goldstein хранит замороженные потроха в течение 6 месяцев или более , «храня их в пакете на молнии с выдавленным воздухом». Положите их в морозилку, пока не соберете полкило потрохов, и вы сможете приготовить феттучини Виталетти и Ризли с куриным потрохом Ragù: Обжарьте на сковороде смешанные потроха в оливковом масле до карамелизации.Добавьте в кусочки нарезанный кубиками лук, чеснок, розмарин и перец чили и потушите немного дольше, прежде чем удалить глазурь с вином и залить куриным бульоном для тушения в течение примерно 20 минут. Смешайте быстрый и легкий соус с лапшой, цедрой лимона и пармезаном, и все.

Fettuccine Alle Rigaglie di Pollo (Fettuccine With Chicken Giblet Ragù)

Получить этот рецепт

Примечание об очистке : Wrisley отмечает, что «большинство потрохов, купленных [оптом] в супермаркете или у мясника, довольно чистые.«Если вы удаляете их из птицы — в мешочке для потрохов или иным образом, — говорит Ризли, — вам нужно удалить с куска лишний жир, мембраны и кровь; затем их нужно будет вымыть, и вы можете дать им [ранее упомянутое] замочить ».

Что касается куриных (или индюшачьих) шеек , Ризли говорит, что «они сделаны для бульона» — я склонен согласиться. Шея наполнена коллагеном и крошечными карманами мяса, которые превосходно ароматизируют бульон и придают ему консистенцию. Но это не значит, что нельзя есть шеи, если хочешь.Ризли говорит, что он был известен тем, что вылавливал потраченную шею из кастрюли с жирным бульоном, посыпал ее солью и постепенно вынимал мясо.

Ван любит тушить куриные шейки красным: сначала он бланширует шейки, чтобы удалить все загрязнения, а затем бросает их в кастрюлю с корицей, гвоздикой, звездчатым анисом, сычуаньским перцем, зеленым луком, имбирем и соевым соусом. Залейте водой, затем тушите шеи — и желудки, если хотите — в течение 30 минут. Вы также можете добавить в тушеное мясо сердечки и печень, но он рекомендует добавлять их «только на последние 15 минут, поскольку они готовятся намного быстрее».Ван подает тушеное мясо комнатной температуры или даже охлажденным, поскольку, по его словам, «вкус лучше улавливается» после того, как оно успевает отстояться.

Рецепт жареных куриных сердечек и желудков во фритюре

Жареные во фритюре куриные сердечки и желудки

От elgourmand2 5 лет назад

Как это сделать

---

• 1.Обрежьте сердца и желудки.
• 2. Смешайте первые 5 ингредиентов (маринад) и хорошо перемешайте.
• 3. Поместите маринад, сердечки и желудки вместе в закрывающийся пластиковый пакет, выдавите весь воздух, запечатайте и маринуйте в течение 4-5 часов. Удалите и хорошо промойте.
• 4. Смешайте куриный бульон и вино в скороварке.Добавьте сердечки и желудки, получите хороший пар, наденьте груз с регулятором давления и готовьте 60 минут.
• 5. Снимите с плиты, снимите нажимной груз и дайте остыть.
• 6. В большой чугунной сковороде или голландской духовке (фритюрнице, если она у вас есть) разогрейте около 2 ½ дюйма (7 см) масла до 375 ° F (190 ° C).
• 7.Пока масло нагревается, взбиваем яйца в миске. В отдельной миске взбейте муку, петрушку, соль и перец.
• 8. Окуните охлажденные желудки в яйца, затем погрузите в мучную смесь, полностью покрыв их. Осторожно добавляйте покрытые оболочкой желудки в горячее масло порциями, стараясь не переполнить фритюрницу. При необходимости отрегулируйте нагрев, чтобы поддерживать температуру от 185 ° C до 190 ° C (от 365 ° F до 375 ° F).
• 9.Жарить до полной готовности и темно-золотистого цвета. Вынуть шумовкой и слить на бумажные полотенца, вчерашнюю газету, пустую коробку от яиц и т. Д. И посыпать солью и перцем FG по вкусу.
• 10. Подавать с заправкой для ранчо, приправленной сметаной, соусом чипотле или вашим любимым отваром для макания. Немного дольки лимона всегда хорошо.
• Вариант: иногда я использую 1 стакан муки и полстакана желтой кукурузной муки.Хороший ароматизатор.

Людей, которым нравится это блюдо

0

---

Рейтинг

Отзыв от 0 человек

Группы

• Еще не добавлен ни в одну группу!

.