Как приготовить свиные почки и сердце: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Свиные субпродукты - как приготовить вкусно? Рецепт с фото

В непростом ритме современной жизни мы часто забываем о простой, питательной, вкусной, но немножко подзабытой еде. Предлагаемый рецепт напомнит вам, что можно приготовить блюдо из свиных субпродуктов, которое не уступит по вкусу хорошему мясу. Готовить будем тушенные сердце и почки.

Возможно, у почек есть специфический запах. Но если их вымочить в воде и добавить приправ, то получится очень нежное и аппетитное блюдо. В сочетании с сердцем оно приобретет изысканный вкус. Печень и сердце являются субпродуктами первой категории. Не стоит отказываться от таких деликатесов по совершенно доступной цене. Если правильно преподнести это блюдо, оно будет настоящим шедевром.

Чтобы приготовить вкусно тушеные свиные субпродукты, нам понадобится:

 

  • Одно свиное сердце.
  • Почки — две штуки.
  • Перец и соль — по вкусу.
  • Лук — две головки.
  • Растительное рафинированное масло — 40 гр.

Приступим к приготовлению, рецепт с пошаговыми фото:

1.Разрезаем сердце и вместе с почками замочим их на один час в прохладной воде.

 

 

2.Вынимаем из воды и подсушиваем на салфетке. Затем режем их на небольшие, одинаковые по величине кусочки.

 

 

3.Выкладываем субпродукты в сковороду, наливаем воды и ставим на плиту.

 

 

4.После закипания, делаем самый маленький режим огня и тушим субпродукты 40 минут. Воду добавляем по мере ее испарения.

 

 

5.Чистим лук. Режем его полукольцами.

 

 

6. Когда время варки выйдет и жидкость испарится, вольем в сковороду масло. Солим по вкусу. На тихом огне продолжаем жарить еще полчаса. За пять минут до окончания добавляем лук и еще раз все перемешиваем.

 

 

7.После того как положенное время выйдет, выключаем газ.

Тушенные свиные почки и сердце готовы. Можно подавать на стол.

 

 

Гарнир сгодится любой – картошка, гречневая каша, макароны или отварной рис. Субпродукты ничем не уступают мясному продукту. В этом вы убедитесь, если приготовите их по этому рецепту. Приятной трапезы!

Рецепт тушеных субпродуктов предоставила Шумакова Нина Валентиновна.

Не жадничаем, делимся в соцсетях, если статья оказалась полезной:

Как приготовить свиные почки без запаха рецепты приготовления

Категория:
Субпродукты

Автор:
Александр Беридзе

Вашему вниманию предлагается пошаговый рецепт приготовления свиных почек, который для наглядности продемонстрирован с фото и видео для вашего удобства. Давайте же вместе разберёмся, как правильно приготовить данный субпродукт мягким, нежным, и без наличия неприятного запаха!

Необходимая утварь и техника: миска, кухонная доска, плита, нож, сковородка с крышкой, кастрюля.

Ингредиенты

Свиные почки
680-710 г

Пшеничная мука
35 г

Сода
50-60 г

Соль
по вкусу

Репчатый лук (средний)
1 шт.

Сметана (15-20%)
90-110 г

Сушёные белые грибы
по желанию

Чёрный молотый перец
по вкусу

Солёные огурцы
5-6 шт.

Растительное масло
45-50 мл

Время приготовления:

1 час 15 минут

Способ приготовления:

На сковороде

Основной ингредиент:

Почки

Последовательность приготовления

  1. Сперва нужно подготовить свиные почки к обжарке. Чтобы почки не воняли, их хорошо вымачивают: в миску или кастрюлю необходимо налить достаточное количество воды (чтобы все свиные почки, в итоге, туда поместились, и полностью были покрыты жидкостью). После этого в миску необходимо всыпать примерно 50-60 г соды.
  2. На разделочную доску выкладываем почки и разрезаем каждую из них вдоль, разделяя пополам. Данную процедуру проделываем с каждой почкой.
  3. На разделочную доску выкладываем почки и разрезаем каждую из них вдоль, разделяя пополам. Данную процедуру проделываем с каждой почкой.
  4. После всех процедур нарезаем их на небольшие бруски.
  5. Выкладываем нарезанные почки в миску с содой, где они и будут вымачиваться некоторое время (от десяти минут до получаса).
  6. Сливаем воду из миски, а нарезанные почки отправляем в кастрюлю, после чего заливаем их водой.
  7. Ставим кастрюлю на максимальный огонь и доводим жидкость до кипения. Кипятим их совсем недолго, примерно 1-2 минуты, после чего сливаем воду из кастрюли. После этого процесс следует повторить ещё раз. Заливаем воду, доводим до кипения, сливаем. Данная процедура необходима для того, чтобы готовое блюдо было более нежным и мягким.
  8. Тем временем подготовим остальные ингредиенты. Луковицу очищаем от шелухи, и на кухонной доске нарезаем на небольшие полукольца.
  9. Сковородку ставим на огонь и покрываем дно утвари растительным рафинированным маслом. При возможности, можно использовать оливковое. Нарезанную луковицу отправляем на раскалённую сковороду, где и обжариваем её до лёгкой румяности.
  10. Пока лук обжаривается, подготовим солёные огурцы. Я предлагаю взять 5-6 штук небольших огурчиков, но это дело вкуса каждого, можете взять немного меньше. Нарезаем огурцы в произвольной форме, например, соломкой.
  11. Далее на кухонную доску отправляем один сушеный белый гриб. Его рубим на доске как можно мельче. Он даст невероятный аромат в готовом блюде, к тому же, готовые почки очень напоминают по вкусу грибы, поэтому белый гриб будет замечательным дополнением.
  12. Заранее подготовленные почки выкладываем в сковородку с немного подрумянившимся лучком.
  13. Туда же отправляем немного сметаны (примерно 15-20%), 100 г будет вполне достаточно. Тщательно перемешиваем содержимое сковороды, покрывая сметаной все имеющиеся в ней ингредиенты.
  14. Добавляем в сковороду измельчённый сушёный гриб и снова всё хорошенько перемешиваем.
  15. Обжариваем все ингредиенты пару минут до появления лёгкого шкворчания, после чего можно выкладывать нарезанные солёные огурцы, а также добавлять необходимое вам количество соли. Снова всё хорошенько перемешиваем.
  16. Добавляем в сковороду немного муки (30-35 г) и снова перемешиваем все ингредиенты между собой. Мука заберёт на себя излишнюю влагу.
  17. Обжариваем все ингредиенты около пяти минут. Сильно долго зажаривать не следует.
  18. Выключаем огонь, накрываем сковороду крышкой и оставляем уже готовое блюдо минут на 5-10, дабы все ингредиенты в сковороде настоялись.

Видеорецепт приготовления

Я настоятельно рекомендую вам обратить внимание на видеорецепт, если же вы столкнулись с некоторыми трудностями во время приготовления, либо же у вас возникли различного рода вопросы. В этом видео максимально подробно показано приготовление блюда от начала и до конца.

Надеюсь, данный рецепт не отпугнул вас своей затратностью по времени для подготовки почек к последующей готовке. Поверьте, потратив немного времени и сил на вымачивание и обварку, вы в итоге вы получаете поистине нежное и мягкое блюдо, которое обязательно порадует вас и ваших близких. Попробуйте сварить почки по нашему рецепту, и вы убедитесь, те кто их не любят - просто неправильно их готовят.

Правильно приготовленные тушеные почки - настоящий деликатес! Если же вам данный рецепт пришёлся по вкусу, попробуйте заменить свиные почки на говяжьи, такой рецепт ничуть не хуже, поэтому определённо заслуживает вашего внимания.

На этом у меня для вас всё. Экспериментируйте, совершенствуйтесь в кулинарном мастерстве и удивляйте своих близких новыми нестандартными идеями. Пишите о своём опыте, делитесь им с остальными, и мы вместе сделаем этот мир немного вкуснее!

Другие рецепты

Свиные почки в сметане (тушёные) рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить тушёные свиные почки со сметаной

Свиные почки — очень полезный субпродукт, но из-за специфического запаха, присущего почкам, не каждый кулинар хочет готовить из них блюда. Почки перед приготовлением требуют длительной предварительной обработки, поэтому это требует от кулинаров некоторого терпения и знаний. Но, если всё сделать правильно, на выходе вы получите отличное очень вкусное блюдо.

Готовим сегодня свиные почки, тушёные в сметане. По этому рецепту почки получаются очень нежными.

Как приготовить "Свиные почки в сметане (тушёные)" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобятся свиные почки, репчатый лук, морковь, сметана, подсолнечное масло, чеснок, чёрный молотый перец, соль.

Рецепты сметаны

Шаг 2 Ссылка

500 грамм почек промыть. Удалить жир, разрезать почки с одной стороны вдоль и вырезать мочеточники, плёнки, крупные сосуды. Ещё раз тщательно промыть.

Шаг 3 Ссылка

Нарезать почки небольшими кусочками, соединить с 1 столовой ложкой соды, перемешать и оставить на 40 минут.

Шаг 4 Ссылка

Тщательно, в нескольких водах, промыть почки и выложить их в кастрюлю с 1 литром воды. Довести до кипения, проварить 5 минут и слить воду. Хорошо промыть почки и кастрюлю. Эту процедуру повторить ещё 2 раза.

Шаг 5 Ссылка

На четвёртый раз выложить почки в кастрюлю с 1 литром воды, довести до кипения и готовить на огне ниже среднего 40 минут. Сцедить воду.

Как варить свиные почки

Шаг 8 Ссылка

Добавить почки и готовить, помешивая, 5 минут.

Шаг 9 Ссылка

Добавить 200 мл сметаны и 60 мл воды. Готовить на небольшом огне 15 минут. Приправить 5 граммами соли и 1 граммом чёрного молотого перца.

Блюда из субпродуктов свинины – 94 рецепта с фото пошагово. Что приготовить из свиных субпродуктов на Webspoon.ru

Лето в разгаре и жара заставляет нас всё чаще выбираться на природу. Если вам надоели банальные шашлыки, то мы с радостью...

Ингредиенты

  • Базилик сухой — 1 ч. л.
  • Баклажаны синие — 3 шт.
  • Говяжий фарш — 300 г
  • Карри — 1 ч. л.
  • Картофель — 800 г
  • Кетчуп — 2 ст. л.
  • Кориандр сухой — 0.25 ч. л.
  • Кориандр сухой — 0.5 ч. л.
  • Кориандр сухой — 1 ч. л.
  • Кунжут чёрный — 5 г
  • Курица целая — 1.5 кг
  • Лук репчатый — 100 г
  • Лук репчатый — 70 г
  • Масло оливковое рафинированное — 30 мл
  • Масло оливковое рафинированное — 50 мл
  • Масло оливковое рафинированное — 30 мл
  • Масло оливковое рафинированное — 30 мл
  • Масло сливочное — 50 г
  • Паприка копчёная — 1 ч. л.
  • Паприка сладкая кусочками — 2 щепотка
  • Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
  • Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
  • Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
  • Паприка умеренная молотая — 4 щепотка
  • Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 6 щепотка
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чили сухой — 0.33 ч. л.
  • Перец чили сухой — 0.25 ч. л.
  • Петрушка сушёная — 1 ч. л.
  • Петрушка сушёная — 1 ч. л.
  • Сало свежее — 100 г
  • Свиная сетка — 200 г
  • Скумбрия свежая — 4 шт.
  • Смесь итальянских трав — 3 щепотка
  • Сметана — 200 г
  • Сок апельсиновый — 30 мл
  • Соль — 1.5 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Соль — 1 по вкусу
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 по вкусу
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соус соевый — 50 мл
  • Соус Терияки — 30 мл
  • Сыр твёрдый — 70 г
  • Тимьян (Чабрец) сухой — 0.33 ч. л.
  • Укроп свежий — 5 веточка
  • Фарш свино-говяжий — 500 г
  • Чеснок — 14 зубчик
  • Чеснок — 4 зубчик
  • Чеснок — 5 зубчик
  • Чиабатта — 1 шт.
  • Шампиньоны свежие — 12 шт.

Мы привыкли готовить битки из мяса, а почему бы не попробовать сделать отбивные из субпродукта. Предлагаю...

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Мускатный орех молотый — 0.5 ч. л.
  • Паприка сладкая молотая — 1.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 3 щепотка
  • Свиная печень — 500 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 4 шт.

Предлагаю вам отличный рецепт который понравится абсолютно всем! Докторская домашняя колбаса! Колбаса делается из...

Ингредиенты

  • Говядина — 200 г
  • Кишки — 50 г
  • Кориандр сухой — 3 г
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Сахар — 3 щепотка
  • Свинина — 600 г
  • Сливки — 100 мл
  • Соль — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Печёночные котлеты получаются мягкими, нежными и они отлично подходят для семейного обеда или ужина. Котлеты с манной крупой...

Ингредиенты

  • Крупа манная — 4 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Свиная печень — 500 г
  • Соль — 2 щепотка
  • Яйца куриные — 1 шт.

Этот рулет из печёночного паштета с желтковым маслом — мой фирменный! Очень часто я готовлю его на праздники, но получается...

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло сливочное — 200 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 0.3 ч. л.
  • Сало свежее — 300 г
  • Свиная печень — 1000 г
  • Соль — 1.5 ч. л.
  • Яйца куриные — 8 шт.

Пирожки обязаны своей популярностью большому количеству рецептов их приготовления. Существует огромное количество как...

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
  • Масло сливочное — 50 г
  • Свиная печень — 400 г
  • Сливки 33% — 100 мл
  • Соль — 0.75 ч. л.

Любая печень, запеченная в молоке получается удивительно мягкой и нежной. В данном случае это свиная печенка которую нужно...

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Молоко — 200 мл
  • Мука пшеничная — 40 г
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Свиная печень — 500 г
  • Соль — 2 щепотка
  • Яйца куриные — 1 шт.

Свиные почки — очень полезный субпродукт, но из-за специфического запаха, присущего почкам, не каждый кулинар хочет готовить...

Ингредиенты

  • Вода — 60 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
  • Морковь — 100 г
  • Свиные почки — 500 г
  • Сметана — 200 г
  • Сода — 1 ст. л.
  • Соль — 5 г

Приготовить такой зельц несложно, хотя процесс растягивается во времени. Ваши труды будут вознаграждены вкуснейшим продуктом....

Ингредиенты

  • Говяжье сердце — 700 г
  • Голова свиная — 3000 г
  • Куриная печень — 500 г
  • Перец душистый молотый — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Соль крупнокристаллическая — 2 ст. л.
  • Тмин молотый — 1 г

Готовить колбасы — одно удовольствие. В нашей семье мы, как правило, часто меняем повседневное меню на что-то новое и более...

Ингредиенты

  • Жир свиной — 150 г
  • Кишки — 80 г
  • Куриная печень — 2000 г
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Смесь хмели-сунели — 0.2 ч. л.
  • Соль — 1.5 ч. л.
  • Чеснок — 1 головка

Это не просто печёночный паштет! Свиная печень дополняется куриным мясом и салом со значительной прослойкой мяса, поэтому...

Ингредиенты

  • Куриный окорочок — 200 г
  • Лавровый лист — 6 шт.
  • Лук фиолетовый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 0.3 ч. л.
  • Сало свежее — 250 г
  • Свиная печень — 400 г
  • Соль — 1 ч. л.

В наши дни «мясной» соус любой густоты и любого цвета проще всего купить в магазине готовым, в пакетике. Но мне захотелось в...

Ингредиенты

  • Бульон мясной — 2000 мл
  • Вино белое полусухое — 750 мл
  • Говядина голяшка без кости — 600 г
  • Корень сельдерея — 50 г
  • Куриная кожа — 200 г
  • Куриные спинки (каркасы) — 300 г
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Лук-порей — 1 шт.
  • Масло оливковое рафинированное — 1 ч. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 4 ст. л.
  • Пастернак — 1 шт.
  • Перец чёрный горошком — 7 шт.
  • Свиная кожа — 150 г
  • Свиная рулька — 750 г
  • Соль — 2 ч. л.
  • Тимьян (Чабрец) свежий — 1 веточка

Отварной свиной язык в хрустящей корочке из панировочных сухарей! Приготовленный таким образом язык можно подать к гарниру...

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Панировочные сухари — 2 ст. л.
  • Свиной язык — 280 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 1 шт.

Свиная печень — это кладезь витаминов и минералов для нашего организма. Этот продукт советуют употреблять женщинам, мужчинам...

Ингредиенты

  • Вода — 1.5 л
  • Картофель — 450 г
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Морковь — 100 г
  • Свиная печень — 450 г
  • Соль — 0.7 ч. л.
  • Укроп сухой — 0.5 ч. л.

Такую колбасу у нас в Беларуси называют «пальцем пиханая». Видимо, в далёкие времена, когда не было мясорубок, кишки...

Ингредиенты

  • Кишки — 70 г
  • Перец чёрный молотый — 1.5 ч. л.
  • Свиная грудинка — 1000 г
  • Свинина ошеек — 2000 г
  • Соль крупнокристаллическая — 1 ст. л.
  • Тмин молотый — 2 ч. л.
  • Чеснок — 2 головка

Как вы думаете, где изобрели картошку-фри? Судя по ассортименту Макдональдса, напрашивается вывод, что в Америке. А вот в США...

Ингредиенты

  • Жир свиной — 500 г
  • Картофель — 550 г
  • Соль — 2 щепотка

Паштет из свиной печени — блюдо бюджетное, вкусное и питательное. Для того, чтобы паштет из свиной печени не горчил, её...

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Перец чёрный молотый — 0.3 ч. л.
  • Свиная печень — 600 г
  • Соль — 1 ч. л.

Пышные, воздушные, мягкие и невероятно вкусные духовые пирожки с начинкой из ливера, риса и зелёного лука! Такие пирожки...

Ингредиенты

  • Дрожжи сухие — 20 г
  • Лук зелёный — 1 пучок
  • Лук фиолетовый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 220 мл
  • Молоко — 0.5 л
  • Мука пшеничная — 1 кг
  • Рис пропаренный — 200 г
  • Сахар — 150 г
  • Свиная печень — 300 г
  • Свиное лёгкое — 300 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 0.3 ч. л.
  • Яйца куриные — 4 шт.

Опытные кулинары могут приготовить из печени огромное количество вкусных, сытных и полезных блюд. Этот субпродукт содержит в...

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 120 г
  • Майонез — 60 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Морковь — 100 г
  • Перец чёрный молотый — 1 г
  • Свиная печень — 350 г
  • Соль — 5 г

Если уж захочется ливерной колбасы, то только той, что состряпана своими руками. Вкус у неё резко отличается от продающейся в...

Ингредиенты

  • Говяжье сердце — 550 г
  • Говяжья печень — 300 г
  • Кишки — 50 г
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Сало свежее — 100 г
  • Свиное лёгкое — 400 г
  • Соль крупнокристаллическая — 0.5 ст. л.
  • Чеснок — 1 головка

Из всех субпродуктов больше всего люблю язык. Для меня не важно свиной или говяжий, любой хорош. Один минус — готовить его...

Ингредиенты

  • Бульон мясной — 400 мл
  • Картофель — 5 шт.
  • Лавровый лист — 4 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
  • Перец чёрный горошком — 8 шт.
  • Свиной язык — 846 г
  • Соль — 1 щепотка

Бульон из языка — отличная основа для приготовления всевозможных супов. Лучше использовать язык охлаждённый, а не...

Ингредиенты

  • Вода — 1500 мл
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Свиной язык — 1000 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Смалец или лярд (lardum) — это вытопленное сало или нутряной жир. Продукт широко применяется в кулинарии (выпечка,...

Ингредиенты

  • Вода — 2 ст. л.
  • Жир свиной — 500 г

Чтобы приготовить настоящий холодец (или студень) нужно использовать свиные или говяжьи ножки, хвосты или уши, голяшки. В...

Ингредиенты

  • Вода — 2 л
  • Гвоздика — 1 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец душистый — 5 шт.
  • Перец чили сухой — 1 шт.
  • Свиные уши — 4 шт.
  • Соль — 1 ст. л.

Новый год — хороший праздник и повод, чтоб спланировать сам праздник, разнообразные угощения и, конечно, праздничный стол....

Ингредиенты

  • Горошек консервированный — 150 г
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Морковь по-корейски — 150 г
  • Огурцы — 2 шт.
  • Петрушка свежая — 20 г
  • Свиной язык — 500 г
  • Яйца куриные — 4 шт.

Кулеш в современном понимании многих — очень густой пшённый суп, но именно суп, а не каша. Обязательным ингредиентом ещё...

Ингредиенты

  • Говядина лопатка — 1000 г
  • Жир свиной — 30 г
  • Крупа пшённая — 1 ст.
  • Лук репчатый — 1.5 шт.
  • Морковь — 40 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Сельдерей стебли — 1 шт.

Печень — отличный продукт, по содержанию полезных и питательных веществ превосходит даже мясо и, хоть и относится к...

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 0.5 шт.
  • Масло сливочное — 75 г
  • Панировочные сухари — 3 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Свиная печень — 350 г
  • Соль — 3 щепотка

Думаю, что каждой мамочке хотелось бы кормить своего малыша самыми лучшими, самыми полезными продуктами. К большому...

Ингредиенты

  • Кишки — 80 г
  • Пажитник (Шамбала) молотая — 5 г
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Свёкла — 1 шт.
  • Свинина — 2000 г
  • Сливки 20% — 130 мл
  • Соль — 1.3 ч. л.

Вареники — необыкновенно вкусное блюдо, которое по праву является одним из символов украинской кухни. Очень тяжело себе...

Ингредиенты

  • Дрожжи свежие — 20 г
  • Картофель — 400 г
  • Кефир — 300 мл
  • Лук репчатый — 70 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Масло сливочное — 40 г
  • Мука пшеничная — 450 г
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Свиная печень — 350 г
  • Сливки 33% — 3 ст. л.
  • Сода — 0.75 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Укроп свежий — 15 г

Покупная магазинная колбаса, несомненно, во многом уступает продуктам домашнего приготовления! Такая колбаса имеет насыщенный...

Ингредиенты

  • Крупа манная — 6 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Сало свежее — 150 г
  • Свиная печень — 1000 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Эта закуска по вкусу очень близка к холодцу, поэтому понравится любителям этого блюда. Но в ней нет ни моркови, ни кореньев,...

Ингредиенты

  • Вода — 1.5 л
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Свиная кожа — 300 г
  • Свинина мякоть — 500 г
  • Соль — 1.5 ч. л.
  • Чеснок — 5 зубчик

Если придерживаться некоторых правил при приготовлении свиных почек, то из этого субпродукта получится очень вкусное...

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Петрушка свежая — 1 веточка
  • Прованские травы — 1 ч. л.
  • Прованские травы — 1 ч. л.
  • Свиные почки — 600 г
  • Сок томатный — 200 мл

Сочетание мясных продуктов и овощей – это всегда вкусно и сытно. Я очень люблю экспериментировать с такими блюдами. В этот...

Ингредиенты

  • Кабачок — 500 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 50 г
  • Помидоры — 120 г
  • Свиное сердце — 500 г
  • Соль — 0.5 ч. л.

Колбаски домашние все любят, но не всем хочется возится с готовкой. Я готовлю тоже колбаски редко и люблю их обжаривать на...

Ингредиенты

  • Вермут — 50 мл
  • Говядина — 500 г
  • Кишки — 10 г
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Сало свежее — 500 г
  • Свинина — 1000 г
  • Смесь итальянских трав — 1 г
  • Соль — 2 щепотка
  • Чеснок — 1 головка

Название баварских колбасок «Wollwurst» на русский следует дословно перевести как «шерстяная колбаса», хотя речь идёт не...

Ингредиенты

  • Горчица в семенах сухая — 1 ч. л.
  • Кориандр молотый — 1 г
  • Лёд дроблёный — 100 г
  • Мускатный цвет — 1 г
  • Свиная кожа — 70 г
  • Свинина мякоть — 400 г
  • Смесь перцев — 3 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Телятина — 500 г
  • Цедра лимона — 1 г

Готовим пикантные колбаски. Мне многие друзья, побывавшие во Франции, рассказывали о таких колбасках в тесте. Я когда-то...

Ингредиенты

  • Кишки — 10 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Свинина мякоть — 350 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Тесто слоёное дрожжевое — 400 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю приготовить вкусные и сытные блины с начинкой из лёгкого. Блюдо простое в приготовлении и доступное по продуктам....

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Молоко — 500 мл
  • Морковь — 2 шт.
  • Мука пшеничная — 200 г
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Свиное лёгкое — 700 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Яйца куриные — 3 шт.

Домашние пирожки любят все, а с мясной начинкой особенно. Начинка из свиного сердца с луком и укропом хороша, тем более, что...

Ингредиенты

  • Дрожжи сухие — 8 г
  • Карри — 1 щепотка
  • Лук репчатый — 2 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Молоко — 350 мл
  • Мука пшеничная — 700 г
  • Сахар — 1.5 ст. л.
  • Свиное сердце — 800 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Укроп свежий — 1 пучок
  • Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю вашему вниманию замечательный рецепт домашней колбасы. Колбаса из печёнки и куриных сердечек получается очень...

Ингредиенты

  • Жир свиной — 200 г
  • Кишки — 80 г
  • Куриная печень — 1000 г
  • Куриные сердечки — 600 г
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.

Решила приготовить простой пирог с творожной начинкой. Возможно, кому-то покажется странным добавление свиного жира в пирог,...

Ингредиенты

  • Жир свиной — 50 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Мука пшеничная — 500 г
  • Разрыхлитель — 10 г
  • Сахар — 250 г
  • Сметана — 300 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Творог — 750 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю приготовить сытное блюдо к домашнему обеду или ужину. Тушёное лёгкое — это вкусное дополнение к картофельному пюре...

Ингредиенты

  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Морковь — 200 г
  • Мука пшеничная — 3 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 3 щепотка
  • Свиное лёгкое — 500 г
  • Соль — 3 щепотка
  • Томатная паста — 130 г

Эта закуска только для любителей острых ощущений. И не только потому, что она готовится из пока ещё мало используемых в...

Ингредиенты

  • Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Морковь — 3 шт.
  • Перец красный молотый — 0.25 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Петрушка свежая — 8 веточка
  • Свиные уши — 2 г
  • Сок лимонный — 3 ст. л.
  • Соль крупнокристаллическая — 2 ч. л.
  • Соус соевый — 3 ст. л.
  • Чеснок — 5 зубчик

Конечно же, диетическим блюдом картофельную колбасу не назовёшь. Но выглядит после запекания эта хрустящая корочка настолько...

Ингредиенты

  • Картофель — 1200 г
  • Кишки — 2 м
  • Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
  • Мускатный орех молотый — 0.5 ч. л.
  • Свинина мякоть — 500 г
  • Смесь перцев — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Чеснок — 1 головка

Нет ничего лучше, чем приготовленная в домашних условиях колбаса. Колбасу, сосиски и прочее я готовлю самостоятельно уже...

Ингредиенты

  • Базилик сухой — 2 щепотка
  • Жир свиной — 150 г
  • Кишки — 70 г
  • Куриные сердечки — 1200 г
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.

Если салаты оливье, сельдь под шубой, винегрет, а также греческий вам поднадоели, то предлагаю попробовать вкусный салат...

Ингредиенты

  • Гранат — 0.3 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Оливки без косточек — 8 шт.
  • Петрушка свежая — 2 веточка
  • Свиной язык — 1 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр Радамер — 100 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Гречневая каша с обжаренной свиной печень, яйцами и луком — очень сытное и питательное полноценное второе блюдо! В конце...

Ингредиенты

  • Крупа гречневая — 180 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
  • Масло сливочное — 40 г
  • Перец чёрный молотый — 0.3 ч. л.
  • Сало солёное — 75 г
  • Свиная печень — 260 г
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Яйца куриные — 3 шт.

Сейчас сложно найти на прилавках в магазине, рынке или супермаркете вкусную колбасу без лишних добавок и красителей. Поэтому...

Ингредиенты

  • Кишки — 80 г
  • Лимон — 0.5 шт.
  • Перец красный молотый — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Свинина мякоть — 2 кг
  • Соль — 1.3 ч. л.
  • Чеснок — 1 головка

Свиная печень, на мой взгляд, по вкусовым качествам немного уступает говяжьей. Но это не значит, что блюда из неё невкусные....

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
  • Мука пшеничная — 50 г
  • Петрушка свежая — 5 г
  • Свиная печень — 500 г
  • Сливки 20% — 200 мл
  • Соль — 2 г
  • Чеснок — 2 зубчик

Рецепты приготовления вкусных свиных почек

4 порции

35 минут

83 ккал

5/5 (4)

Жареные свиные почки не особо популярны у наших хозяек. А зря! Ведь в кухнях других народов они считаются почти что деликатесом. В этих субпродуктах очень много витамина В, а также кальция, магния и калия. Раньше мне не удавалось это блюдо. Я никак не могла избавиться от специфического запаха, а сами почки всегда получались жесткими. Но однажды свекровь показала, как их правильно нужно подготовить, и поделилась своими секретами. С тех пор я всегда готовлю это блюдо по ее рецептам, которые меня еще ни разу не подводили. Сегодня я расскажу вам, как приготовить вкусные свиные почки без особых хлопот.

Рецепт приготовления свиных почек в сметане с солеными огурцами на сковороде

Кухонные принадлежности: миска, доска, нож, кастрюля, сковорода, лопатка.

Ингредиенты

почки свиные650 г
соленые огурцы4-5 шт.
лук95 г
сметана120 г
мука20 г
растительное масло25 мл
сода40 г
соль4 г
сушеные грибы30 г

Как правильно выбрать и подготовить почки

1. При выборе этого субпродукта старайтесь брать почки молодого животного. Чем старше было животное, тем сильнее будут пахнуть почки.

2. Обратите внимание на внешний вид продукта. Почки должны быть без слизи и затемнений, с гладкой и упругой поверхностью. Также они должны быть без резкого неприятного запаха. Чтобы проверить их свежесть, надавите пальцем на поверхность почки. Если она быстро восстанавливает свою форму, субпродукт свежий.

3. Почки обладают специфическим запахом, который может испортить вкус готового блюда. Чтобы избавиться от неприятного запаха, их необходимо предварительно вымочить. Это можно сделать несколькими способами:

  • Необходимо разрезать почки вдоль на две части, а затем вырезать мочеточник и остальные белые пленки. Очищенные почки нужно вымочить в холодной воде с добавлением соды 20-30 минут. Затем их необходимо тщательно вымыть в холодной воде.
  • Нужно сделать небольшие надрезы по всей поверхности субпродукта и вымачивать в холодной воде 8 часов. При этом воду нужно менять каждые 2 часа. За это время весь неприятный запах полностью уйдет.
  • Почки нужно разрезать, удалить все протоки, а затем вымочить около 1 часа в молоке.

Чтобы полностью избавиться от неприятного запаха, нужно залить почки холодной водой, довести до кипения, а затем поменять воду и снова повторить процедуру.

Как вкусно приготовить свиные почки

  1. Берем 650 г свежих свиных почек и разрезаем каждую вдоль на две части. Лучше всего использовать свежие, а не замороженные субпродукты.
  2. Затем вырезаем все белые пленки, крупные кровеносные сосуды и мочеточник.
  3. В глубокую миску наливаем холодную воду и добавляем 40 г пищевой соды.
  4. Почки нарезаем на полоски шириной 1 см и выкладываем в миску с водой. Вымачиваем их в растворе соды около 15 минут.
  5. Далее перекладываем субпродукты в кастрюлю с чистой водой, ставим на плиту и доводим до кипения. Как только почки закипят, варим их 1-2 минуты, а затем снимаем с огня и сливаем воду.
  6. Затем снова заливаем их водой и еще раз доводим до кипения. После такой обработки почки избавятся от неприятного запаха.

    Почки не требуют длительной варки, иначе они станут жесткими и невкусными. Правильно приготовленные почки не должны уменьшиться в объеме.

  7. Берем 95 г лука и нарезаем его полукольцами или соломкой.
  8. Обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета.
  9. Пока жарится лук, нарезаем 4-5 соленых огурца средней соломкой.
  10. Сушеные грибы (30 г) нарезаем кусочками произвольной формы. Грибы добавляйте по желанию.
  11. Когда лук зарумянится, добавляем к нему предварительно отваренные и промытые субпродукты.
  12. Обжариваем все вместе 1-2 минуты и добавляем 120 г сметаны.
  13. Перемешиваем содержимое сковороды и отправляем туда измельченные грибы. Также добавляем соленые огурцы.
  14. Тщательно все перемешиваем и добавляем 4 г соли.
  15. Затем всыпаем 20 г муки, снова все перемешиваем и тушим 3-5 минут.

Тушеные почки отлично сочетаются с гарниром из картофельного пюре, риса или вермишели.

Видеорецепт

Этот рецепт приготовления невероятно вкусных свиных почек вы можете посмотреть на видео.

Рецепт приготовления свиных почек в томатном соусе с фото пошагово

Время приготовления – 2 часа.
Количество порций – 3-4.
Калорийность (на 100 г) – 122 ккал.
Кухонные принадлежности: миска, доска, нож, кастрюля, сковорода, лопатка.

Ингредиенты

почки свиные450 г
лук100 г
сметана30 г
томатный соус250 г
аджика1 ч. л.
растительное масло35 мл
чеснок1 долька
соль, смесь перцевпо вкусу
сушеный базилик5 г

Пошаговое приготовление

  1. Свежие свиные почки (450 г) разрезаем пополам и вымачиваем в холодной воде 1,5 часа. При этом нужно менять воду каждые 30 минут.
  2. Берем острый нож и вырезаем все белые пленки. После чего еще раз промываем почки.
  3. Нарезаем их небольшими полосочками одинаковой ширины.
  4. В кастрюлю с кипящей водой выкладываем подготовленные субпродукты и варим 1 минуту.
  5. Затем откидываем их на дуршлаг, наливаем в кастрюлю чистую воду и снова доводим ее до кипения.
  6. Еще раз варим почки 1 минуту в кипящей воде и снова откидываем на дуршлаг.
  7. Далее берем 100 г репчатого лука и нарезаем его мелкими кубиками. Также рубим ножом 1 дольку чеснока.
  8. Разогреваем в сковороде 35 мл растительного масла и обжариваем лук с чесноком. Жарим его до бледно-золотистого цвета.
  9. Далее добавляем смесь перцев и 1 лавровый лист. Под действием температуры специи отдадут весь свой запах и вкус.
  10. Когда лук станет золотистым, выкладываем почки и обжариваем их с луком 2 минуты.
  11. Затем добавляем 250 г томатного соуса или разведенной водой томатной пасты. По желанию можно добавить 1 ч. л. аджики.
  12. Тушим ингредиенты 5 минут, а в конце приготовления добавляем 5 г сушеного базилика.
  13. Также добавляем 30 г сметаны, доводим все до кипения и выключаем. Наше блюдо готово.

Видеорецепт

Не пропустите подробное описание рецепта на видео.

Если вы ищете простые рецепты горячих блюд, посмотрите, как готовятся бараньи или невероятно аппетитные говяжьи ребрышки в духовке. Также рекомендую рецепт свиного карбоната или простой способ приготовления вкусных говяжьих почек. А еще советую попробовать самый вкусный суп из свиных ребрышек, он не оставит равнодушным ни одного из членов вашей семьи.

Понравились мои рецепты приготовления свиных почек? Тогда обязательно оставьте свой отзыв в комментариях. Напишите, все ли у вас получилось и какой из рецептов вам понравился больше.

Свиные почки в мультиварке

Многие люди, услышав название этого блюда, могут подумать, что оно весьма невкусное. Но на самом деле это далеко не так. Почки, которые были приготовлены правильно, всегда получаются очень вкусными, мягкими и нежными. Особенно если по всем правилам приготовить свиные почки в мультиварке.

Раньше моя бабушка очень часто готовила свиные почки, но я их никогда не пробовала. В моей голове просто не укладывалось, как можно есть вареные почки. Но однажды я их попробовала, после чего просто влюбилась в их вкус.

Теперь я и свою семью стала ими баловать довольно часто. Свиные почки, сваренные в мультиварке по моему рецепту, получаются безумно вкусными, ароматными, нежными и сытными. Они просто тают во рту.

Употреблять в пищу их можно как с гарниром, так и без него. В качестве гарнира к свиным почкам идеально подходят отварные макаронные изделия, гречневая каша и картофельное пюре.

Надеюсь, что и вы попробуете их приготовить. Ведь и варить почки в мультиварке нетрудно, и ингредиентов для их приготовления нужно весьма немного.

Ингредиенты для вареных почек

  1. Почки свиные – 2 килограмма
  2. Вода – по вкусу
  3. Соль – по вкусу
  4. Лавровый лист – 1 штука
  5. Перец молотый – по вкусу
  6. Репчатый лук – 1 штука

Как приготовить свиные почки в мультиварке

Чтобы приготовить наше блюдо, мы будем использовать свежие свиные почки. Хорошо промываем почки в холодной проточной воде и затем нарезаем их на кусочки среднего размера. Мелко нарезать почки нельзя, так как во время варки они очень сильно уменьшаются в размере. Убирать жир с почек не нужно.

Выкладываем почки в глубокую миску. Затем заполняем миску холодной проточной водой. Добавляем в воду соль. Во время вымачивания почек нужно будет каждый час менять воду. Делать это придется четыре раза. И в воду нужно будет постоянно добавлять соль. Если вы не будите вымачивать почки, то они получатся горькими и невкусными.

Вымоченные почки мы кладем в кастрюлю. Наливаем в кастрюлю воду. Вода должна будет полностью покрыть почки.

Далее мы кладем 1 луковицу репчатого лука, соль и перец по вкусу. На мультиварке ставим режим «Выпечка» на 30 минут. Затем мы включаем режим «Тушение» на 1 час. За 5 минут до приготовления мы кладем лавровый лист.

Иногда бывает такое, что через пять минут после закипания из почек выходит кровь и она запекается на поверхности воды . Если у вас такое произошло, то воду с этой кровью нужно будет обязательно слить, и заменить ее на новую воду. Но такое бывает очень редко.

Свиные почки в мультиварке готовы. Приятного аппетита!

Тушеные свиные почки: рецепт с фото

Блюда из субпродуктов считаются наиболее полезными для организма. Не случайно, печень и почки пользуются огромной популярностью у кулинаров и часто встречаются в лечебном и детском меню. При правильном приготовлении, тушеные свиные почки получаются невероятно нежными и очень вкусными.

Подготовьте все необходимые продукты. Всегда обращайте внимание на качестве основного ингредиента — используйте только свежие субпродукты. Почки должны иметь гладкую глянцевую поверхность, быть плотными, слегка упругими. Не желательно использовать замороженные почки.

Самое сложное и трудоемкое в приготовлении этого вкусного угощения — подготовка почек. Чтобы избавиться от специфического запаха, каждую очку нужно разрезать на несколько частей и тщательно вырезать все кусочки жира.

Почки нужно хорошо промыть в проточной воде, после чего замочить на 20-30 мин. Если у вас в запасе достаточно времени, то процедуру замачивания можно повторить еще несколько раз.

Воду, в которой вымачивались почки, нужно слить, залить их свежей водой и нагреть на сильном огне до кипения. Проварите почки несколько минут, отвар слейте и хорошо промойте их несколько раз под холодной водой.

Лук нужно почистить и нарезать не очень тонко — соломкой, кубиками, колечками или брусками, по желанию.

Охлажденные почки накрошите мелкими брусками — чем тоньше вы их нарежете, тем быстрее они приготовятся. Если вы готовите блюдо для ребенка, почки можно прокутить на мясорубке.

Зелень петрушки промойте и нарежьте не очень мелко.

Лук слегка обжарьте в небольшом количестве растительного масла. Если вы готовите диетическое блюдо, лук можно слегка припустить на пару — главное сделать его немного мягче.

Переложите лук в удобную кастрюлю или миску для тушения почек. Для этого количества продуктов берите двухлитровую посуду.

Добавьте к луку немного муки и хорошо перемешайте.

Положите в кастрюлю подготовленные свиные почки.

Добавьте томатную пасту. Можно использовать готовый томатный соус или сок.

Положите в кастрюлю сметану. Ее можно заменить не сладким йогуртом или жирным кефиром.

Добавьте холодной воды.

Добавьте немного соли и специй по вкусу, перемешайте.

И поставьте тушиться почки в томатно-сметанной подливе на среднем огне.

Когда почки станут мягкими, можно будет добавить в соус нарезанную зелень петрушки.Доведите блюдо еще раз до кипения и снимите с огня.

Тушеные почки великолепно сочетаются практически с любым гарниром. Тушеные почки — достаточно легкое и низкое калорийное блюдо, поэтому их можно готовить даже во время диеты. В этом случае гарниром может выступать гречневая крупа или овощи. Приятного аппетита!

Как очистить и подготовить свиные почки к приготовлению

Как очистить и подготовить свиные почки к приготовлению - в этом руководстве вы шаг за шагом покажете, как чистить, готовить, хранить и готовить свиные почки.

Я знаю, как бы я это ни выразился, почки свиньи - это чистая грубая масса, вероятно, для 99,9% населения Земли. Я оказался за пределами этих 99,9% населения. Я ОБОЖАЮ есть почки (любые!). В детстве мама часто варила почки.Наверное, поэтому мне это нравится.

НЕТ, это не курица на вкус! Не все на вкус курицы. При правильном приготовлении (не пережаренном) почки становятся нежными, а текстура приятной. Это не похоже на печень, которая мне тоже нравится, которая может иметь немного песочный вкус (мне она все еще нравится!). Почка хорошая! серьезно! Но вам нужно знать, как его чистить и правильно готовить, иначе вы не будете довольны результатом (запах мочи? Позвонить в любой звонок?)

ПОЧКИ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ХОРОШО ДЛЯ ЕСТЬ?

Некоторые китайцы (включая мою маму) считают, что употребление в пищу почек полезно для ВАШИХ почек.Почки в целом богаты некоторыми витаминами группы B и железом. Нет ничего плохого в его употреблении, если только у вас нет особого состояния здоровья. Я думаю, что это умственная часть, которая не дает людям поедать внутренности, как почки (это ВЕЛИКОЕ!). Я не считаю это грубым, так что это действительно субъективно!

В этом посте я расскажу, как чистить, готовить, хранить и готовить свиные почки.

КАК ВЫБРАТЬ СВЕЖУЮ ПОЧКУ?

Свиные почки обычно продаются целиком в свежем виде в азиатских продуктовых магазинах.Как вы понимаете, в свежем виде они хранятся недолго. Выберите самый свежий. Обычно в магазине есть кто-нибудь, кто взвешивает почки и упаковывает их для меня. Поэтому я спрашиваю его, свежие ли они. Вы тоже можете посмотреть на цвет. Обычно он коричневато-серого цвета, но если вы видите, что он темный или становится черным, или весь внешний вид просто тусклый, пропустите его!

ТРУДНО ОЧИСТИТЬ И ПОДГОТОВИТЬ ПОЧКИ?

Это не сложно. На самом деле, это довольно просто, но, если честно, на это может уйти много времени, если вы никогда не делали этого раньше.Смело смотрите видео. После того, как вы отрежете те части, которые нужно удалить из почек, вам нужно замочить их в подсоленной воде или молоке, чтобы почки не пахли «вонючим» (запахом мочи), когда вы их готовите.

КАК ОЧИСТИТЬ И ПОДГОТОВИТЬ ПОЧКИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Промыть почку водой. Наденьте перчатки, если вы выберете

2. Отрежьте все части, которые связаны с почкой

3. Вы все еще можете видеть некоторые мембраны, покрывающие почку, осторожно потяните за нее и удалите

4.Острым ножом разрежьте почку продольно пополам.

5. Вы увидите все жиры и прожилки. Все это нужно удалить. Вы можете сначала использовать кухонные ножницы, чтобы отрезать вену, или можете пропустить эту часть и просто использовать небольшой острый нож, чтобы отрезать вену и удалить жир. При приготовлении почки важно удалить все это, чтобы предотвратить запах.

6. После того, как почка будет очищена, разрежьте почку на кусочки размером 3–4 дюйма.

7. С помощью небольшого ножа надрежьте поверхность почки крест-накрест. крестик, стараясь не разрезать его

8.Поместите очищенные ломтики почек в миску с холодной водой с 1 чайной ложкой соли или используйте молоко (без соли), достаточное, чтобы покрыть почки, и оставьте их в холодильнике не менее 2 часов или на ночь, если можете

9 Слейте жидкость для замачивания и промойте почку пресной водой. На этом этапе почки почти готовы к приготовлению

10. Доведите воду до кипения

11. Готовьте их примерно 30 секунд (в зависимости от размера ломтика), они должны быть серого цвета на поверхности. снаружи, но не до конца.Этот шаг предназначен для того, чтобы избавиться от накипи при приготовлении пищи. Не пережаривайте их, иначе они станут жесткими

12. Они готовы к использованию в жарке или в рецептах супов

МОГУ ЛИ Я ОЧИСТИТЬ ПОЧКИ ДРУГИХ ЖИВОТНЫХ?

Я не нефролог, но, да, почки в значительной степени выполняют ту же функцию, что и большинство живых организмов, фильтруют отходы и кровь, поэтому анатомия не должна сильно отличаться.

Как очистить и подготовить свиные почки к приготовлению пищи

Время подготовки 30 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

Жидкость для замачивания (используйте любую):
Оборудование для работы:

Инструкции

Очистка почки:
  • Промойте почку водой.Если хотите, наденьте перчатки. Отрежьте все части, которые связаны с почкой. Вы все еще можете увидеть некоторые мембраны, покрывающие почку, осторожно потяните за нее и удалите

  • Острым ножом разрежьте почку пополам в продольном направлении. Вы увидите все белесые жиры и прожилки. Все это нужно удалить. Острым ножом срежьте эти жиры и прожилки. Используйте кухонные ножницы, чтобы срезать стойкие жиры. При приготовлении почки важно удалить все белые части, чтобы предотвратить запах.

Замочите почку в соленой воде или молоке:
  • Поместите их в миску с холодной водой с 1 ч.л. почки и дайте ей постоять в холодильнике не менее 2 часов или на ночь, если можете.

  • Можно также налить холодное молоко (без соли), чтобы оно покрыло и пропитало почки.Полежите не менее 2 часов или на ночь, если вы можете вода. На этом этапе почка почти готова к использованию.

Пропарить почку:
  • Доведите воду до кипения, а затем варите их около 30 секунд (в зависимости от размера ломтика), они должны быть серого цвета, но не полностью приготовленным.Этот шаг предназначен для того, чтобы избавиться от накипи при приготовлении пищи. Не пережаривайте их, иначе они станут жесткими

Если вы решите хранить их:

Поедание от носа к хвосту: маринованное свиное сердце

Вполне возможно, что величайшая услуга, которую вы можете предложить животному, которое должно быть съедено, - помимо того, чтобы следить за тем, чтобы оно было хорошо накормлено, напоено, укрыто и о чем заботились, - это позволить как можно меньше его употреблять в пищу. трата.

Это не всегда легко, особенно в современном обществе, где мясо, которое мы находим в продуктовом магазине, так далеко от животного, от которого оно было получено.Стейк похож на стейк, а не на спинку, крупу или другую часть, из которой он был вырезан. Ветчина похожа на ветчину ... определенно не на свиную задницу, потому что если бы это было так, не могли бы вы так быстро взять ее с полки? Это позволяет покупателю забыть, что посылка, которую он бросает в корзину, принадлежит живому, дышащему животному. И хотя эти кусочки восхитительны и, безусловно, их нужно есть с радостью, они являются лишь очень маленькой частью животного в целом.

А что насчет частей, которые не так легко замаскировать? Части, которые вы можете определить с первого взгляда, что это такое и какова была его функция внутри этого животного.Может быть, это вас пугает. Может быть, жевать немного сложнее, потому что вы знаете, что едите почку, потому что она выглядит как почка. Было бы намного легче съесть почку, если бы вы не знали, что это такое, или, по крайней мере, не видели бы, откуда она взялась. Как ветчина.

Но в том-то и дело, что «отбросы» - или «отброшенные» части, такие как органы, не так давно ели, не задумываясь. Фактически, эти теперь менее желанные части когда-то были пищей королевской семьи. Было время, когда почти каждую частичку животного не только ели или использовали, но и ценили.

К сожалению, мы потеряли эту оценку.

На внутренней стороне обложки книги «Odd Bits: How to Cook the Rest of the Animal» , написанная Дженнифер МакЛаган, есть заставляющая задуматься цитата (партнерская ссылка , кстати, настоятельно рекомендуется для тех из вас с нетерпением жду дальнейшего вашего почитания поедания от носа до хвоста ), в котором написано:

«Когда мы решили, что отбросы стали ужасными?»

Да когда? И кто? И на каком основании? К счастью, с ростом интереса к небольшим фермам, местным органическим продуктам питания, устойчивому образу жизни, пастбищному скоту и всевозможным гуманным ценам, мы начинаем видеть растущее признание этих непопулярных мест.

И сегодня у меня есть как раз то, что поможет вам начать ваше собственное путешествие благоговения перед отбросами. Поверьте мне, это хорошо. И как только вы сами убедитесь, насколько хорошо, вам будет предложено попробовать что-нибудь еще. Чтобы быть смелее. Я обещаю тебе. И есть что-то настолько приятное в том, что вы узнали, что вы не только попробовали то, что, как вы думали, будете или не можете когда-либо съесть, но и что вам это действительно нравится. В каком-то смысле это искупление. И увлекательно. Заставляет чувствовать себя лучше.И нам всем это нужно, верно?

Маринованное свиное сердце (рецепт для печати внизу сообщения)

В этом рецепте используются простые ингредиенты, поэтому его легко приготовить. Вероятно, самая важная и, возможно, трудная часть рецепта для тех из вас, кто не занимается выращиванием собственного скота, - это добыть сердце у животного, о котором хорошо заботились во всех отношениях, как и должно быть. Меня не волнует, что кто-то говорит, животное, которое выросло просто старым, вкуснее.Так что знайте свой источник.

Среднее сердце свиньи весит около 3/4 фунта. Идеально подходит для стола на двоих (при условии, что вы хотите поделиться), так что планируйте соответственно. Прежде чем мы перейдем к собственно приготовлению этого блюда, вам, вероятно, следует знать, чего ожидать от вкуса и текстуры.

Сердце - хорошо проработанная мышца - удивительно нежное, по крайней мере, когда оно подготовлено таким образом. По вкусу она совсем не похожа на свинину, но больше похожа на говядину. Это очень вкусно. И под ароматным я имею в виду совершенно восхитительный.Это ни в коем случае не мягкое, ни по форме, ни по форме. Не ожидайте, что он будет иметь текстуру, как у стейка, когда вы его откусите, а скорее гладкий.

Готовим сердце.

Мы будем разрезать сердце на куски, чтобы не беспокоиться о единообразии или неопределенности из-за отсутствия опыта. Нарежьте сердце продольно. Внутри вы заметите соединительную ткань и жилистые кусочки - вам нужно их вырезать. Удалите жирную и серебристую кожу.Затем нарежьте кубиками размером 1 дюйм.

Поместите кусочки в пластиковый пакет (или в другую подходящую емкость для маринования). В сумку положите:

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 веточка свежего тимьяна, нарезанная
  • 1 веточка свежей петрушки (маленькая), нарезанная
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца

Закройте пакет и массируйте пальцами все вокруг, пока оно не станет однородным.Поставить в холодильник на 24 часа.

Готовим.

Нагрейте чугунную сковороду (или другую предпочтительную сковороду, но вы никогда не пожалеете о чугуне) на среднем огне. Когда сковорода нагреется, доведите до копчения 1 столовую ложку оливкового масла, затем вылейте нарезанное кубиками сердце и все маринованные ингредиенты в сковороду. Добавьте 3 столовые ложки сливочного масла. Смешайте все вокруг по-настоящему хорошо.

Готовить прим. 7-10 минут, часто помешивая и очищая дно сковороды.Как только все станет красиво подрумяненным, разрежьте каждый кусок пополам.

Травы станут хрустящими и вкусными. Поверьте, не оставляйте маринад после еды. Подавать с печеным картофелем и свежим салатом.

Наслаждайтесь.

И приготовьтесь к внезапному любопытству ко всем отбросам.

Маринованное свиное сердце

Автор: Yellow Birch Hobby Farm

Тип рецепта: Основное блюдо

Порций: 2 порции

  • 1 свиное сердце, ок.¾ фунт
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 веточка свежего тимьяна, мелко нарезанная
  • 1 веточка свежей петрушки (маленькая), нарезанная
  • ½ чайной ложки лукового порошка
  • ½ чайной ложки чесночного порошка
  • ½ чайной ложки соли
  • ¼ чайная ложка черного перца
  1. Сердце нарежьте вдоль. Вырежьте соединительную ткань и жилистые кусочки. Удалите жирную и серебристую кожу. Затем нарежьте кубиками размером 1 дюйм.
  2. Поместите кусочки в пластиковый пакет (или в другую подходящую емкость для маринования).Добавьте остальные ингредиенты. Закройте пакет и массируйте все вокруг пальцами, пока оно не станет однородным. Поставить в холодильник на 24 часа.
  3. Для приготовления: Нагрейте чугунную сковороду (или другую предпочтительную сковороду) на среднем огне. Когда сковорода нагреется, доведите до копчения 1 столовую ложку оливкового масла, затем вылейте нарезанное кубиками сердце и все маринованные ингредиенты в сковороду. Добавьте 3 столовые ложки сливочного масла. Смешайте все вокруг по-настоящему хорошо. Готовьте ок. 7-10 минут, часто помешивая и очищая дно сковороды.Как только все станет красиво подрумяненным, разрежьте каждый кусок пополам. Травы станут хрустящими и вкусными - не оставляйте маринад, когда идете есть. Подавать с печеным картофелем и свежим салатом.

3.5.3208

Этот пост содержит партнерские ссылки.Это означает, что я ссылаюсь на продукт на Amazon (который я люблю и использую и / или рекомендую), и если вы решите, что это то, что вам нужно, я получу небольшую денежную компенсацию бесплатно для вас - только потому, что вы использовали мою ссылку найти его! Это помогает поддерживать мою деятельность в блоге, и я благодарю вас. Друзья мои, усадьба.

Сохранить

Рецепт тушеного мяса из органов на медленном огне

Primal Edge Health может получать часть продаж или другую компенсацию по ссылкам на этой странице.Это не требует дополнительных затрат, а все цены и наличие актуальны на момент публикации.

Тушеное мясо органа, приготовленное на медленном огне, - восхитительный рецепт, к тому же очень недорогой. Замечательно найти рецепты мясных субпродуктов, которые вы действительно хотите съесть! С помощью нескольких простых модификаций это рагу можно также добавить в вашу коллекцию легких рецептов кето.

Органическое мясо приносит много пользы для здоровья и является очень доступным продуктом. Их нельзя пропустить!

Этот пост был обновлен в апреле 2020 года новыми советами и изображениями после первоначальной публикации 9 октября 2015 года.

Почему люди едят субпродукты?

Мясные субпродукты обладают множеством преимуществ. Если взять от животного как можно больше, то почти ничего не потеряно. Никто не любит тратить пищу зря, особенно если вы сами выращиваете животное и хотите приложить максимум усилий.

Субпродукты - это общий термин для обозначения органов. Эти части занимают важное и уважаемое место в традиционных диетах во всем мире как полезные, а в некоторых случаях и лечебные продукты.

Все субпродукты являются концентрированными источниками легкоусвояемой пищи.Только по этой причине их стоит есть. Если вы восстанавливаетесь после веганской или вегетарианской диеты с недостаточным питанием, беременны или кормите грудью, у вас повышенная потребность в биодоступных питательных веществах. Помимо аминокислот, субпродукты также содержат жирорастворимые витамины и минералы, которых очень много.

Органское мясо практически отсутствует в современных западных диетах, но это действительно идет вам на пользу, потому что это означает, что оно очень экономично. Мясо органов печально известно как одна из самых доступных частей, представленных на рынке.

Если вы имеете удовольствие делать покупки напрямую у владельца ранчо или у небольшого местного мясника, спросите, могут ли они получить ваши субпродукты. Вы можете обнаружить, что они даже раздают его!

Рецепты субпродуктов набирают популярность и теперь включены во многие новые типы диет:

Этот легкий суп из субпродуктов отлично подойдет для любой из этих диет. Он изготовлен из ингредиентов, одобренных диетой с низким содержанием углеводов и оксалатов, и не содержит распространенных аллергенов, таких как соя, кукуруза, яйца, молочные продукты и паслен.

Какое мясо для органов самое полезное?

Самые полезные для здоровья органы получают от животных, которые придерживаются чистой диеты и живут в нетоксичной среде с хорошим качеством жизни.Чаще всего субпродукты получают из говядины, бизона, баранины и курицы. Также встречаются баранины, кролики, козьи и свиные субпродукты. По возможности выбирайте животное, питаемое травой, органическое или пастбищное животное.

Сравнение органа с органом не имеет большого значения. Несмотря на то, что люди обычно начинают с печени, потому что ее профиль питания , как известно, находится вне пределов графиков, нет ни одного органа, который стоит выше всех остальных.

Паштет из печени очень популярен, особенно при кето-диетах и ​​диетах плотоядных.Тем, кто хочет приготовить печень без муки, не пропустите мои советы по рецептам!

Другие органы, такие как почки и сердце, также заслуживают внимания. Вот почему я сделал их основными ингредиентами для этого рецепта мяса, приготовленного на медленном огне.

Как приготовить тушеное мясо из органов

Приготовить это тушеное мясо на медленном огне легко и просто. Это хороший рецепт для новичков или продвинутых любителей поедать хвосты. Без каких-либо изменений вы можете подавать его на кето-диете, а также людям, сидящим на низкоуглеводной, палео-диете и первичной диете.Он также не содержит глютена, зерна, молочных продуктов и сахара.

Начать с подготовка органов . Отрежьте от сердца все соединительные ткани и крупные сосуды; нарезать кубиками размером от 1 до ½ дюйма. Порежьте почку на кусочки одинакового размера. Чем меньше куски мяса, тем лучше. Оставьте жир на сердце и почках. Добавьте мясо в кастрюлю.

Нарезать луковицу кубиками и измельчить чеснок. Нарезать цветную капусту, грибы и петрушку. Разложите по мясу.

Приправить солью и перцем.

Залейте костным бульоном или водой.

Доведите кастрюлю до кипения и затем уменьшите огонь до кипения . Сохраняйте это в течение 2-3 часа , пока сердце не станет очень болезненным.

Если вы любите тушеное мясо, я знаю, что вам понравятся эти 8 рецептов куриного супа с кето!

Рецепт тушеного мяса плотоядных животных медленного приготовления (без клетчатки)

Это рецепт для кето-плотоядных животных, но если вы предпочитаете, следуйте приведенным выше инструкциям по обрезке и нарезке мяса и исключите все растительные ингредиенты, которые вам не подходят.

Медленно варите вместе сердце и почки в бульоне в течение 2-3 часов.

Вы можете использовать рецепт диетического костного бульона для хищников вместо моего традиционного домашнего бульона из говяжьих костей или костного бульона медленного приготовления.

Вы только начинаете придерживаться диеты для плотоядных животных? Прочтите наше краткое руководство по Carnivory + 21-дневный план питания, чтобы получить ответы на часто задаваемые вопросы, а также составить план вкусного питания, чтобы укрепить уверенность в правильном питании и добиться успеха!

Если вам нравится этот рецепт, я знаю, что вам понравятся и другие мои рецепты диеты для хищников.

Медленноварка / мультиварка для тушеного мяса из органов

Вы также можете приготовить суп из субпродуктов в мультиварке или мультиварке.

Следуйте исходным инструкциям рецепта, но вместо того, чтобы готовить в кастрюле, добавьте все ингредиенты в мультиварку или мультиварку.

Варить на медленном огне 4-6 часов, пока сердце не станет очень нежным.

Вам понравятся и другие блюда из мультиварки с кето!

Где вы покупаете субпродукты?

Лучшее место для покупки субпродуктов - у человека, который вырастил или разделал животное.Это означает связь с самим фермером или местным мясником. Очень важно подобраться как можно ближе к источнику пищи. Чтобы найти производителя продуктов питания в вашем районе, выполните поиск в Интернете в каталоге США и Канады на сайте Eat Wild. Есть международные списки, но их немного.

Если в вашем районе ничего не появилось, купите субпродукты в Интернете

US Wellness - печень, сердце, почки, язык, кости и другие продукты травяного откорма (из говядины, курицы, баранины и бизона).Их смесь из говяжьего фарша с органами - отличный способ замаскировать эти сокращения в обычных рецептах.

CrowdCow - почки, печень, сердце (из говядины и курицы)

Тушеное мясо из органов, приготовленное на медленном огне

Джессика Хаггард

Тушеное мясо органа, приготовленное на медленном огне, - восхитительный рецепт, к тому же очень недорогой. Его легко приготовить, и он отлично подходит как для начинающих, так и для продвинутых едоков.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 4 часа

Общее время 4 часа 20 минут

Ужин, суп

Традиционная кухня

Порций 8

Калорий 245 ккал

  • Обрезать все соединительные ткани и крупные сосуды у сердца; нарезать кубиками размером от 1 до ½ дюйма.Порежьте почку на кусочки одинакового размера. Оставьте жир на сердце и почках. Добавьте в большую кастрюлю.

  • Положите на мясо лук, чеснок, цветную капусту, грибы и петрушку. Приправить солью. Добавьте перец горошком.

  • Налейте костный бульон.

  • Довести до кипения на плите на среднем огне. Уменьшите огонь и поддерживайте постоянное кипение в течение 2-3 часов, пока сердце не станет мягким.

Мультиварка / опция медленноварки

Заменить говяжье сердце и / или почку другим органом жвачных животных, таким как баранина, бизон, баранина и т. Д.Не используйте куриные органы.

калорий: 245 ккал Углеводы: 6 г Белки: 40 г Жиры: 7 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 374 мг Натрий: 473 мг Калий: 758 мг Волокно: 2 г Сахар: 2 г Витамин A: 950 МЕ Витамин C: 46 мг Кальций 9000: 38 мг Кальций: 38 мг

Для получения наиболее точного представления информации о пищевой ценности в данном рецепте, пожалуйста, рассчитайте информацию о пищевой ценности с фактическими ингредиентами и используемыми количествами, используя предпочтительный калькулятор питания. Ни при каких обстоятельствах этот веб-сайт и автор не несут ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате того, что вы полагались на предоставленную информацию о питании.

Вы готовили органы раньше? Какую роль они играют в вашем рационе? Позвольте мне знать в комментариях ниже!

Включен в 34 рецепта мяса органов Палео и Кето и MeatRx.

Другие рецепты тушеного мяса из органов

Вы вдохновлены этим тушеным мясом из органа в стиле хищника? Интересно исследовать мир рецептов субпродуктов. Затем попробуйте один из этих супов.

  • Рагу из говядины Keto Carnivore - это богатое коллагеном супер мясное рагу из говядины Easy Keto Carnivore, приготовленное на медленном огне в мультиварке.Он вкусен из овощей и зелени с низким содержанием углеводов. Доступен вариант хищника.
  • Тушеное мясо с потрохами (не ужасно) - в этом тушеном мясе удается включить мясо трех разных органов (сердца, печени и почек) в восхитительное и очень насыщенное тушеное мясо.
  • Рагу из говяжьего сердца - этот рецепт рагу из говяжьего сердца нежный и ароматный. Это лучший способ насладиться преимуществами животного, которое в противном случае могло бы быть жестким и игривым.
  • Более 100 способов есть больше мяса органов - Чтобы помочь вам включить в свой рацион больше мяса органов и лишних кусочков, используйте этот огромный список дружественных рецептов палео, кето, AIP и т. Д., Которые охватывают все животное.Сохранить

Руководство для начинающих по приготовлению нечетных кусочков

Если вы когда-нибудь рискнули и купили половину свиньи, или ягненка из морозильной камеры, или даже просто попробовали бычий хвост или говяжий язык по прихоти, вы можете знать унылое чувство, когда вы смотрите вниз на этот бумажный пакет, снова и снова перечитываете «Проверено и передано Министерством сельского хозяйства США» и понимаете, что понятия не имеете, что с этим делать.

Ну, наденьте шляпу шеф-повара и вытащите этот пакет из морозильной камеры, потому что это скоро изменится!

В этой статье вы быстро познакомитесь с наиболее распространенными типами нечетных битов, уделив особое внимание , используя их в рецептах, которые вы уже знаете .Нет часов замачивания; никаких загадочных кулинарных секретов; никаких сложных рецептов на целый день; нет эзотерического и дорогого оборудования. Это ресурс для людей, которые только начинают, которые могут не уверенно готовить из всех этих странных кусочков и которым нужна небольшая помощь, чтобы заставить его работать.

Попробуйте приготовить мясо из органов в духе приключений. Выберите день, когда у вас мало дел, чтобы не спешить. Полезно иметь фунт говяжьего фарша в холодильнике на случай, если ваше приключение плохо закончится.А потом - дерзайте!

Что у вас есть?

Орган

У тебя есть орган? Поздравляем: в ваших руках один из самых питательных кусков мяса. Ниже приведен алфавитный список распространенных мясных субпродуктов с предложениями, как их приготовить восхитительно:

Мозг

Мозг в первую очередь ценится за его текстуру - если все сделано правильно, это все равно что откусить сливочное жирное облако. Перед тем, как использовать их в рецепте, сначала нужно промыть мозги; сделайте это так же, как если бы вы варили яйцо.После этого решать вам! Самый простой способ использовать мозг в уже знакомом вам рецепте - приготовить его с яичницей-болтунью. Мозги порубить на мелкие кусочки. Нагрейте немного жира в сковороде, немного обжарьте мозги, затем добавьте яйца и готовьте точно так, как вы бы готовили яичницу в любое другое время.

Желудки

Желудки - это органы, встречающиеся только у птиц; вы можете получить их от кур или индеек.

Они также удивительно удобны, потому что идеального размера для фрикаделек.Как будто птица уже сделала для вас фрикадельки, и все, что вам нужно сделать, это приготовить их! Насколько это удобно? Попробуйте их в этом рецепте, чтобы заменить тефтели, и посмотрите, как они вам понравятся.

Сердце

Говяжье сердце - лучшее, с чего можно начать. На вкус как жаркое. Вы можете приготовить это как жаркое. Можно есть как жаркое. На самом деле, если бы вам никто не сказал, что это сердце, вы бы подумали, что это жаркое! То же самое касается телятины и баранины. Например, в этом рецепте можно попробовать одно говяжье сердце или 2-3 телячьих или баранины вместо грудинки.

Сердечки от других животных тоже восхитительны. Например, куриные и индюшачьи сердечки прекрасно подходят для супов и жаркого. Куриные сердечки очень маленькие, поэтому вы можете использовать их во всем, что требует фрикаделек. Для сердечек индейки просто разрежьте их пополам и наслаждайтесь тем же способом. Или нарежьте их тонкими ломтиками и обжарьте на сковороде, чтобы положить поверх салата; на вкус они такие же, как и все остальное животное.

Почки

Почка - не лучший выбор для новичка, потому что это уже приобретенный вкус.Но если вы знакомы с более легкими мясными субпродуктами (например, с сердцем) и ищете что-то новое, почему бы не попробовать ирландский суп из почек?

Печень

Нет ничего лучше, чем печень для концентрированного питания, но в то же время примириться со вкусом может быть непросто. В этом разделе нашей статьи о печени есть несколько отличных советов по ее приготовлению, как для любителей печени, так и для неохотной толпы: «Я знаю, что это хорошо для меня, но это не значит, что она мне должна нравиться».Проверьте это, чтобы найти тот, который заставит вас действительно с нетерпением ждать своей печени, а не бояться ее!

Для рецепта, который вы уже умеете готовить, попробуйте заменить полфунта говядины в этом перце чили полфунта очень мелко нарезанной (или протертой) печени: вы никогда не попробуете ее, а она добавляет так много в условия питания.

Сладкое печенье / поджелудочная железа

Как и мозги, у сладкого хлеба прекрасная кремовая текстура и очень мягкий вкус. Сначала варите их, как яйцо.После варки они обжариваются на сковороде в вашем любимом кулинарном жире с добавлением лука и зелени. Попробуйте нарезать их небольшими кусочками, а затем просто используйте их в этом рецепте вместо морских гребешков.

Язык

Язык трудно продать, как и внутренние органы, но вот секрет: это сложно до тех пор, пока вы не снимете кожу. После того, как вы «очистите» кожу от языка, получится очень нежирное жаркое: идеально для медленного приготовления и измельчения в мясо тако. Попробуйте по этому рецепту вместо патрона.Вы можете просто бросить туда весь язык; после приготовления кожица отпадет почти без усилий. Достаньте его из мультиварки, очистите и выбросьте кожуру, и продолжайте рецепт, как написано.

Часть Boney

Костные части (например, шея, скакательные суставы и спина) восхитительны, если вы знаете их секреты. В общем, весь фокус в том, чтобы приготовить их на медленном огне, а - на медленном. Это выполняет две задачи:

  • Извлекает питательные вещества из самой кости, а также из мяса.
  • Улучшает вкус блюда за счет хороших ингредиентов из мяса и кости.

Если у вас есть ножка или другой кусочек очень мало мяса , вы можете просто бросить его в кастрюлю, чтобы приготовить бульон (рецепт здесь). Из ступней и лишних костей получается вкусный, очень студенистый бульон. Или вы можете добавить разные кусочки косточки практически в любой суп, который вы готовите, и просто выловить их перед тем, как съесть суп (простой способ сделать это - сделать небольшой мешочек из марли и положить туда кости: питательные вещества все будет вытекать в суп, но косточки удалить будет легко).

Если у вас мяса еще немного , попробуйте что-нибудь вроде…

Или, если у вас хорошая толстая косточка, почему бы не попробовать ее зажарить, чтобы насладиться восхитительным кабачком внутри?

Кости и кусочки не всегда готовят еду сами по себе, но они обладают удивительной способностью поднимать простые блюда на новый уровень вкуса и текстуры, причем повар почти не прилагает усилий для этого.

Жир

Вам попался свежий сырой жир? Это золотая жила Палео, которую только и ждут, чтобы ее исследовать.Уловка состоит в том, чтобы вывести жир. Рендеринг совсем несложный; это занимает некоторое время, но большую часть этого времени жир просто медленно уходит, пока вы занимаетесь чем-то другим.

Самая запутанная часть рендеринга жира - это выяснение всех названий для всего. Вот диаграмма, чтобы разбить это:

Животное Сырой жир называется… Топленый жир называется…
Корова или овца Сало (если оно получено из области сердца и почек) или просто говяжий или овечий жир, если оно получено из других частей животного. Сало
Утка Утиный жир Утиный жир
Свинья Сало листовое (высшего качества) или сало (больше со вкусом свинины, но все же восхитительно) Сало
Гусь или курица Гусиный или куриный жир (без специального названия) Schmaltz

Наградой за ваши усилия будет большая банка сливочного, полезного жира, который сделает ваши овощи абсолютно неотразимыми.Просто попробуйте сладкий картофель с кусочком сала вместо масла или поджарьте хрустящий картофель в шмальце. Это совершенно новый мир вкуса палео из самых вкусных макроэлементов.

В качестве бонуса вы также получите пригоршню шкварок : это маленькие кусочки обжаренной во фритюре кожи и ткани, которые всплывают на поверхность топленого жира. Не выбрасывайте их! Они восхитительны: бросьте их в сковороду, чтобы зажечь тарелку жареных овощей, или посыпьте их супом, чтобы усилить вкус.

Что-то еще

Это…

Сухожилия или связки

Это просто: бросьте их в кастрюлю с бульоном! Большинство людей не хотят есть сами сухожилия (они, как правило, очень эластичные), но они добавляют в бульон питательные вещества и тело.

Кровь

Кровь можно пить прямо, если вы воин масаи, но большинство из нас предпочитает другие способы. Многие азиатские супы, такие как этот, традиционно готовятся с кровью.Этот рецепт также может дать вам представление (это суп из кроликов с кровью, но его легко адаптировать для любого животного)

Кожа

Кожу можно легко превратить в самую вкусную закуску, которую вы когда-либо ели: шкварки! Их традиционно делают из свиной кожи, но вы можете обжарить шкуру коровы или даже курицы почти таким же способом (хотя для курицы вам придется добавить немного жира, так как сама птица не имеет достаточно).

Дополнительные ресурсы

Есть что-то еще? Или не можете определить, что у вас есть?

Ни один пост не мог надеяться исчерпать удивительные возможности субпродуктов.Если вы ищете исчерпывающую поваренную книгу, то для начала вам подойдет книга Дженнифер МакЛаган « Odd Bits ». Ее рецепты не «палео», но у нее есть очень полезные общие инструкции по приготовлению каждой части животного, о которой вы только можете подумать, от куриных гребней до свиных ушей и крови. Еще одна замечательная книга - The Whole Beast Фергуса Хендерсона: опять же, она не предназначена для палео, но поскольку основное внимание уделяется мясу, она отлично подходит для вдохновения.

Для толпы онлайн (или если вы хотите чего-то бесплатного), винтажные рецепты - замечательный сайт, полный рецептов тех времен, когда приготовление всего животного было обычным делом.Есть целый раздел для сладкого хлеба и еще один для рубцов. Нажмите на «говядину», и вы увидите отдельные разделы для мозга, головы теленка и печени, а первый рецепт - для языка. Это настоящая сокровищница. Опять же, эти рецепты не предназначены для «палео», но большинство из них легко адаптировать.

Не тратьте слишком много времени на мучения над рецептами: самое важное - это просто выйти и запачкать руки . Вы учитесь готовить, готовя; Выберите свою любимую фигурку, наденьте свой счастливый фартук и дерзайте!

Взгляните на нашу интерактивную 30-дневную программу Paleo Restart.Узнайте больше и начните здесь.

+ #PaleoIRL, наша новая поваренная книга о том, как заставить Палео работать в насыщенной жизни, теперь доступна! Получите это сейчас здесь.

Колбаса для гурманов Бугони - Великий паштет

Колбаса для гурманов Бугони - Великий Пате Колбаса для гурманов Бугони - Великий Паштет

Great Pate

2015-01-03 13:25:20

  1. 1 фунт.утиная печень
  2. 1Lb. куриная печень
  3. ½ фунта. свиная печень
  4. ¼Lb. копченый бекон
  5. ¼Lb. свинина + (если у вас есть, вы можете добавить 1/2 фунта свиной почки и 1/4 фунта свиного сердца)
  6. 2-3 столовые ложки рубленого лука-шалота
  7. 4 столовые ложки сливочного масла
  8. 1 чайная ложка смеси паштета и террина Bugoni
  9. ½ чайной ложки соль
  10. 1 чайная ложка болгарского перца
  11. 2 столовые ложки коньяка
  12. 2 столовые ложки Мадейры
  13. Жирная или хорошо бланшированная, в большом количестве воды, соленая свинина
  1. 1 чашка белого сухого вина
  2. 1 нарезанная луковица
  3. 1 нарезанная морковь
  4. 1 измельченный лавровый лист
  5. ½ чайной ложки тимьяна
  6. 6 горошин перца целиком
  7. ½ стакана бренди
  1. Нарезать свинину небольшими кусочками и положить в маринад, а также сердце и почки, если они есть, примерно на 3 часа.Удалите мясо, сбив все, что к нему прилипает, и положите в миску. Слить жидкость и консервировать, остаток маринада утилизировать.
  2. Смешайте все сухие специи и соль.
  3. Растопите масло на среднем огне в сотейнике, достаточно большом, чтобы вместить всю печень и мясо, и обжарьте лук-шалот до непрозрачности. Добавьте всю печень и мясо и обжарьте около одной минуты, затем добавьте сухие специи и хорошо перемешайте. Готовьте около 4 минут и добавьте коньяк и мадеру. Готовьте еще 2 минуты, выключите огонь и вытащите печень и мясо в миску шумовкой, оставив оставшуюся жидкость.Добавьте жидкость из маринада, увеличьте огонь до среднего и уменьшите количество жидкости на 1/3.
  4. Удалите жидкость и добавьте к печени и мясу, хорошо очистив сотейник. Хорошо перемешайте все ингредиенты. На этом этапе вы должны либо измельчить, либо смешать ингредиенты в кухонном комбайне в тонкую пасту. Я предпочитаю использовать болгарку.
  5. Нарежьте жирную или соленую свинину очень тонкими листами и храните их в холодильнике во время работы.
  6. Выровняйте дно террина или формы для выпечки на 1 ½ литра тонкими ломтиками жира и убедитесь, что нижний жир немного поднимается по бокам, затем поместите боковые части внахлест на нижние части и убедитесь, что боковой жир перекрывает нижние части. верхней части сковороды, для этого вам могут понадобиться два ломтика, и если это так, работайте снизу вверх.На дно положить лавровый лист и немного посыпать тимьяном. Вылейте паштет на сковороду, убедившись, что ингредиенты хорошо уплотнены. Для этого я несколько раз стучу сковородой о полотенце. Теперь возьмите жир с перекрывающейся стороны и накройте верх, добавив больше жира, чтобы он полностью покрыл верх. Затем слегка накройте террин фольгой.
  7. Поместите террин в форму для запекания, наполненную кипятком примерно на 2,5 см. Чтобы сделать это проще, сначала поместите блюдо в разогретую до 350 градусов духовку на среднюю решетку.Затем положите террин в блюдо, затем налейте кипящую воду в блюдо, пока он не заполнится примерно на один дюйм воды снизу.
  8. Выпекайте паштет в течение 1 ¾ часа при температуре 350 градусов, примерно через 45 минут выпекания снимите фольгу. По окончании 1 ¾ часа выпекания включите огонь до 395 градусов и запекайте еще 20 минут. Снимите обе сковороды и дайте остыть, не вынимая террин из воды.
  9. Перед тем, как наполнить террин паштетом, разрежьте картонную крышку, чтобы она поместилась в террин или сковороду, чтобы она плотно умещалась в террине или сковороде.После того, как вы вытащите сковороды из духовки, положите картон на террин или сковороду и утяжелите двумя банками №303, если банки пустые, залейте водой. Оставьте банки на паштете, пока он полностью не остынет.
  10. Когда паштет остынет, выньте террин из воды, протрите стороны начисто, накройте фольгой и поставьте в холодильник и дайте паштету постоять примерно 3-4 дня, прежде чем подавать его на стол. Когда террин будет готов к подаче, положите его на несколько секунд в очень горячую воду и переверните его на разделочную доску, чтобы он легко выпал.Удалите жир и выбросьте, убедитесь, что весь жир удален. Если вы используете соленую свинину, соскоблите тонкий слой паштета. Вы найдете этот слой немного солоноватым, но вашей собаке он обязательно понравится.
  11. Если вы хотите разгладить внешний слой паштета, вы можете сделать это широкополым ножом, смоченным в горячей воде. Корнишоны отлично подходят к этому паштету.

Питер Бугони

Колбаски Бугони https://www.bugonisausages.com/


Бесплатная доставка для всех заказов колбас и специй Bugoni Gourmet на сумму от 75 долларов США.Отклонить

Как приготовить блюда из свиных почек. Как приготовить свиные почки? Свиные почки в изысканном соусе

В некоторых кухнях мира блюда из почки считаются настоящим деликатесом. В нашей стране за ними закрепилась слава дурно пахнущего продукта, что и стало причиной их довольно низкой популярности. Но надо признать, что при правильной предварительной обработке и умелой подготовке почки превращаются в действительно вкусное и оригинальное блюдо, от которого вы, несомненно, будете в восторге.Вам просто нужно научиться их готовить, а мы вам в этом поможем и расскажем, как правильно приготовить свиные почки, сколько их варить и предложим несколько вариантов блюд с ними.

Как приготовить свиные почки вкусно и без запаха - рецепт приготовления со сметаной

Состав:

  • свиные почки - 980 г;
  • молоко - 320 мл;
  • морковь - 140 г;
  • репчатый лук - 140 г;
  • зубцы чеснока - 4 шт .;
  • сметана - 160 г;
  • соевый соус - 45 мл;
  • масло сливочное - 55 г;
  • крупная соль;
  • перец черный молотый;
  • ароматные травы и специи на выбор;

Препарат

Чтобы избавиться от пресловутого постороннего запаха, присущего свиным или другим почкам, залейте промытый продукт молоком и дайте ему впитаться в течение трех часов.После этого тщательно промываем почки под проточной водой, заливаем чистой водой, доводим до кипения, кипятим минуту, затем сливаем и снова промываем. Повторяем процедуру кипячения, слива и ополаскивания еще раз, после чего даем остыть, нарезаем кубиками или соломкой.

Очистить лук, зубчики чеснока и морковь, мелко нарезать и обжарить в течение семи минут на сковороде с маслом. Теперь добавьте свиные почки и держите ингредиенты на плите, пока они не подрумянятся.В отдельной посуде соединить сметану, соевый соус, нужные приправы и душистый перец горошком, посолить, перемешать и выложить на сковороду к обжаренным почкам с овощами. Ставим еду на пятнадцать-двадцать минут на самый тихий огонь, а затем добавляем мелко нарезанную зелень и оставляем настаиваться минут десять под крышкой.

Как приготовить вкусный салат из свиных почек - рецепт

Состав:

  • Свиные почки - 580 г;
  • уксус белый - 220 мл;
  • соль крупного помола - 1 столовая ложка с горкой;
  • Картофель среднего размера - 4 шт.;
  • лук репчатый красный лук - 120 г;
  • огурцы маринованные - 180 г;
  • перец болгарский - 180 г;
  • зубцы чеснока - 3 шт .;
  • соевый соус - 10 мл;
  • винный уксус - 15 мл;
  • масло подсолнечное рафинированное - 65 мл;
  • приправы и специи;
  • перец черный молотый;
  • измельченные свежие листья базилика - 25 г;
  • душистый перец горошком - 2 шт .;
  • свежих зеленых листьев (по желанию).

Приготовление

Как и любое другое блюдо, мы готовим свиные почки долго и кропотливо.Для этого разрезаем их пополам, вырезаем белые протоки, сосуды, снимаем пленки и срезаем, если есть жир. После этого залить средство смесью белого уксуса и соли и оставить на час, тщательно перемешивая каждые десять минут. Теперь емкость с почками ставим под струю холодной воды и оставляем для полоскания на двадцать-тридцать минут.

Далее очередь термообработки. Заливаем почки чистой водой, даем закипеть, и через минуту воду сливаем и наливаем новую.Повторяем процедуру еще раз, затем даем почкам остыть, нарезаем их тонкими полосками и обжариваем на рафинированном подсолнечном масле пять минут, приправляя при этом солью.

При этом отвариваем, очищаем и режем клубни картофеля кубиками или кубиками, а также измельчаем очищенный лук, болгарский перец и маринованные огурцы.

В миске натереть очищенные и выжатые зубцы чеснока со щепоткой соли, добавить соевый соус, винный уксус, немного подсолнечного масла и хорошо взбить.

Соединить в миске обжаренные почки, картофель, болгарский перец, огурцы и лук, заправить соусом, перемешать и выложить в салатник, приправив измельченным базиликом.

Статьи по теме:

Свиные почки - рецепт

Самое сложное в приготовлении свиных почек - это их правильно. Воспользуйтесь подробными рекомендациями из этой статьи, и у вас получится ни с чем не сравнимое блюдо, которое довольно легко приготовить. Также мы подскажем, какими ингредиентами можно заправить блюдо.

Как правильно приготовить говяжий язык?

Среди других субпродуктов особое место занимает язык - это настоящий деликатес, который стоит недешево и непросто в приготовлении.Поэтому закономерен вопрос о его правильном приготовлении путем варки. Поговорим об этом подробнее.

Самым хлопотным и трудоемким делом при приготовлении свиных почек является их предварительная подготовка. Но, если все сделать по описанным рекомендациям, можно создать вкусное блюдо, которое с лихвой окупит затраченное время и усилия.

Как приготовить говяжье сердце?

Не все начинающие кулинары знают, что говяжье сердце легко заменяет мясо в некоторых блюдах.Далее мы расскажем, как оригинально приготовить именно этот продукт. Мы предложим вариант использования сердца в качестве компонента салата и опишем рецепт бесподобного гуляша.

womanadvice.ru

Тушеные свиные почки с овощами, рецепт с фото. Как приготовить бутоны без запаха

Разнообразие блюд просто поражает. Погрузившись в океан рецептов, вы найдете неисчислимое количество вкусняшек, которые вам просто захочется попробовать.Тушеные свиные почки с овощами и томатным соусом - один из таких вариантов. Думаю, что среди моих читателей есть любители и любители блюд из почки. Репутацию этого кулинарного произведения сложно переоценить, поскольку употребление внутренностей животных - самая полезная для организма пища. Кроме того, при тушении субпродукты почти полностью удерживают в себе все вещества. Следует отметить, что свиные почки содержат высокий уровень витаминов группы В, а также продукт богат минералами и белком.Эти свойства очень важны для нормального функционирования органов и организма в целом. Также они содержат жирные кислоты, отвечающие за обновление клеток организма. Кстати, тем, кто предпочитает говядину свинине, не спешите закрывать этот рецепт, с его помощью можно приготовить и говяжьи почки.

Как правильно приготовить свиные почки, без запаха

Главное, что нужно сделать перед приготовлением тушеных свиных почек, - это соблюдать ряд правил. Не секрет, что многих хозяек отпугивает запах мочевины, которая в той или иной степени присутствует в субпродуктах.Это главный камень преткновения с точки зрения использования этого мясного продукта в домашней кухне. Однако если перед тушением правильно подготовить почки, то в дальнейшем можно не опасаться, что блюдо будет серьезно и безвозвратно испорчено.

Чтобы тушеные свиные почки получились вкусными и ароматными, следует знать определенные условия их приготовления. Некоторые секреты помогут приготовить действительно аппетитное и вкусное блюдо. Как приготовить свиные почки без запаха?

  1. Прежде чем приступить к приготовлению, почки следует избавить от запаха мочевины, замочив их.
  2. Во-вторых, при варке важно не смешивать их с другими субпродуктами.

Для приготовления свиных почек без запаха их необходимо погрузить в емкость с водой и выдержать не менее 5-6 часов. В этом случае воду нужно менять периодически, не менее 3-х раз. В этом случае от специфического запаха не останется и следа. Также стоит упомянуть, что почки можно замачивать в молоке, и опытные кулинары считают это лучшим способом. Но в целях экономии можно использовать обычную питьевую воду.В идеале почки замочить на день, поместив их в холодильник, например, это удобно делать вечером.

Нельзя тушить и варить почки с другими субпродуктами (печень, сердце, легкие и т. Д.), Так как последние могут приобретать специфический вкус почек. Те. почки должны быть основным мясным ингредиентом, а выбор остальных ингредиентов, будь то овощи, корнишоны или злаки, остается за вами. «ТвояИзюминка» уже опубликовала рецепт очень популярного во многих семьях блюда - тушеных с соленьями почек.На сегодняшнем столе у ​​нас будет не менее вкусное блюдо - тушеные свиные почки с овощами, а пошаговые фото наглядно проиллюстрируют для вас весь кулинарный процесс.

Свиные почки тушеные с овощами, рецепт с фото

Ингредиенты

Свиные почки - 2 штуки Морковь - 1 штука Лук - 1 штука Чеснок - 2 дольки

Томатная паста - 2 столовые ложки

Лавровый лист - 2 штуки душистый перец горошком - 3 штуки Соль и молотый перец - по вкусу Растительное масло - для жарки

Укроп - пучок

Приготовление

1.Чтобы свиные почки приготовить правильно, то есть без запаха, от них нужно избавиться. Поэтому первым делом нужно убрать из почек неприятный запах мочевины. Промываем их под проточной водой и оставляем в воде на несколько часов - минимум 5 часов, не забывая периодически менять воду.

2. Затем разрежьте почки пополам, освободите их от жира, капсул, мочеточников и внешних кровеносных сосудов. Промыть и положить в кастрюлю.

3. Отварите субпродукты до готовности, около 50 минут.В этом случае первые 10 минут дважды меняйте воду. Для этого доведите продукт до кипения, снимите кастрюлю с плиты, посолите воду, промойте почки и долейте чистой водой (можно горячей из чайника). Поставить на плиту и повторить процедуру. После третьей смены воды варите их в подсоленной воде до готовности.

4. Готовые почки остудить, чтобы не обжечься и нарезать соломкой.

5. К этому времени мы подготовим овощи.Морковь, чеснок и лук очистить, вымыть и нарезать соломкой.

6. Обжарить овощи на разогретой сковороде на растительном масле, периодически помешивая, до золотистого цвета.

7. Выложите в сковороду вареные измельченные почки.

8. Приправить блюдо томатной пастой, специями и солью.

9. Хорошо перемешайте продукты и в самом конце добавьте мелко нарезанную зелень.

10. Как только еда закипит, убавьте огонь и тушите под закрытой крышкой на медленном огне в течение 20 минут.

Подавать тушеные свиные почки в помидоре можно с любым гарниром, например, с отварным картофелем или спагетти.

Но и без гарнира это блюдо можно поставить на стол, оно самодостаточно! Поскольку помимо нежных и мягких кусочков почек в нем есть тушеные овощи, заправленные томатным соусом. Получается очень вкусное и сытное второе блюдо для семейного ужина. Рекомендую не забывать о таком полезном субпродукте, как почки, и обязательно включать его в свой рацион! Тем более, что есть много вкусных рецептов приготовления с ним, буду рад, если вы поделитесь с ними в комментариях.

Предлагаю вам посмотреть видео приготовления телячьих почек со сливочным соусом от известного шеф-повара.

Приятного аппетита! Еще вкуснейшие рецепты:

Тушеная говяжья почка с солеными огурцами

Печень, запеченная в горшочках

Холодец - традиционное новогоднее блюдо

Куриная грудка, фаршированная черносливом и грецкими орехами

Грибное ризотто

Чиппер

на луке

Цыпленок

на луке

tvoyaizuminka.ru

Как приготовить свиные почки без запаха?

Блюда из свиных почек не очень популярны на наших столах, хотя в других странах считаются чуть ли не деликатесом.Вся вина в незнании того, как правильно приготовить свиные почки без специфического запаха и во избежание жесткой «резиноподобной» консистенции.

Как приготовить свиные почки без запаха по-литовски?

Состав:

  • Почки свиные - 405 г;
  • уксус белый - 345 мл;
  • грибы - 100 г;
  • лук репчатый - 40 г;
  • мука - 25 г;
  • масло растительное - 55 мл;
  • вино белое - 55 мл;
  • петрушка - по желанию;
  • специя.

Препарат

Чтобы приготовить свиные почки без запаха, налейте в миску белый уксус и бросьте туда ложку соли. Все тщательно перемешать, выложить почки и промыть их в приготовленном растворе. После этого поставить таз под проточную холодную воду и дать продукту «промыться» около 20 минут. Промокшие почки нарезать соломкой и бросить в сковороду с топленым маслом. Далее добавляем нарезанный лук и обжариваем все до легкого румянца. Далее влить белое вино и тушить блюдо до готовности 15 минут.На другой сковороде обжарьте нарезанные пластинами грибы. Муку смешать с солью, присыпать бутоны и перемешать. Выкладываем их на блюдо, а сверху украшаем грибами и веточкой свежей петрушки.

Как приготовить свиные почки без запаха?

Состав:

  • Почки свиные - 985 г;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • лук репчатый - 45 г;
  • морковь - 40 г;
  • сметана - 45 мл;
  • соевый соус - 25 мл;
  • вода;
  • масло сливочное - 55 г;
  • пряность;
  • молоко - 245 мл.

Препарат

Промываем почки, заливаем холодной водой и оставляем на 6 часов. Затем тщательно промываем, снова заливаем водой и доводим до кипения. Процедуру кипячения повторяем несколько раз, а затем продукт остужаем, сушим и нарезаем любым способом. Овощи чистим и измельчаем: лук - полукольцами, морковь - кружками, чеснок измельчаем. Обжарьте их вместе на масле до мягкости. Далее выложить отварные свиные почки и подрумянить до готовности. Приготовить соус из сметаны, соевого соуса и приправ и вылить его в посуду.Тушить 15 минут и подавать с гречневой кашей или картофелем.

Как пожарить свиные почки без запаха?

Состав:

    • свиные почки - 495 г;
    • молоко - 1 л;
    • топленое масло - 55 г;
  • лимон - 35 г;
  • пряность;
  • зелень.

Препарат

Тщательно промыть почки, залить молоком и оставить на 3 часа. Затем продукт из свинины нарезаем кусочками, присыпаем специями и быстро обжариваем на раскаленном масле с двух сторон.При подаче на стол выложить бутоны на блюдо, сбрызнуть лимонным соком и украсить измельченной зеленью.

interesnie-recepti.mirtesen.ru

Выбор подходящего продукта

Само приготовление свиных почек играет, конечно, немаловажную роль. Но еще важнее качество оригинального продукта. Если вы купите старые, несвежие почки, как бы вы их ни замачивали, от запаха заплесневелой мочи в посуде не избавиться. Поэтому выбирайте из имеющихся на рынке гладкие, похожие на бобы побочные продукты коричневого или светло-коричневого цвета, не повреждая внешние ткани.Их должно быть около 100-150 г. Иногда их продают в жирных капсулах. Вы можете купить их, но тогда вы заплатите за лишний вес и будете повозиться дома, чтобы извлечь субпродукты из засаленной рубашки. Позолоченные бутоны (светло-коричневые) мягче взрослых животных.

Обучение

Начнем с основ. Перед тем как приготовить свиные почки, их нужно предварительно лишить специфического запаха. Предварительно подготовить субпродукты к дальнейшей термообработке можно несколькими способами. Самый простой - замочить бутоны в холодной воде на 2–3 часа.После этого неплохо будет дать им поплавать в холодном молоке около часа (это отличный абсорбент всевозможных нежелательных запахов и вкусов). Естественно, что после этого нужно слить и воду, и молоко. Еще один способ избавиться от запаха мочи - слегка бланшировать почки в воде и растительном масле. Однако их не нужно нарезать очень тонко, чтобы субпродукты не стали жесткими. Также можно воспользоваться этим проверенным методом: дважды довести до кипения, каждый раз меняя воду.

Как приготовить свиные почки?

Печень и субпродукты

Самый вкусный рецепт приготовления свиных почек: два варианта с пошаговыми фото и подробной видеоинструкцией, а также советами! Выбираем и пробуем блюдо!

4-5 порций

1 час 15 минут

102 ккал

5/5 (1)

Предлагаем вашему вниманию пошаговые рецепты приготовления свиных почек, которые для наглядности продемонстрированы на фото и видео для вашего удобства.Давайте вместе разберемся, как правильно приготовить этот субпродукт мягким, нежным и без наличия неприятного запаха!

Рецепт приготовления вкусных свиных почек с солеными огурцами в сметане

Чаша, кухонная доска, плита, нож, сковорода с крышкой, сотейник.

Начало приготовления

  1. Для начала нужно подготовить свиные почки к жарке. Чтобы почки не воняли, их хорошо пропитать: в миску или кастрюлю нужно налить достаточное количество воды (чтобы все свиные почки, в конце концов, поместились туда и полностью покрылись жидкостью).После этого добавьте в миску примерно 50-60 г соды.

  2. Разложите почки на разделочной доске и разрежьте каждую из них вдоль, разделив их пополам. Проделываем эту процедуру с каждой почкой.

  3. Также важно вырезать «внутренности» почек. В данном случае это мочеточники, они относительно твердые и хорошо выделяются на фоне других тканей, поэтому вы их не пропустите. Сделать это просто необходимо, так как именно из-за этих структур в почках (даже прошедших термическую обработку) остается очень неприятный запах.

  4. После всех процедур нарезаем их небольшими брусками.

  5. Положите измельченные почки в миску с пищевой содой, где они немного впитаются (от десяти минут до получаса).

  6. Сливаем воду из тазика, а нарезанные почки отправляем в кастрюлю, после чего заливаем их водой.

  7. Ставим сковороду на максимальный огонь и доводим жидкость до кипения. Варим их очень недолго, примерно 1-2 минуты, после чего сливаем воду из кастрюли.После этого процесс следует повторить еще раз. Залить водой, довести до кипения, процедить. Эта процедура необходима для того, чтобы готовое блюдо получилось более нежным и мягким.

  8. А пока приготовим остальные ингредиенты. Лук очищаем и на кухонной доске нарезаем небольшими полукольцами.

  9. Ставим сковороду на огонь и заливаем дно посуды рафинированным растительным маслом. По возможности можно использовать оливковое. Отправляем нарезанный лук на раскаленную сковороду, где обжариваем его до легкого подрумянивания.

  10. Пока лук обжаривается, готовим соленые огурцы. Предлагаю взять 5-6 кусочков небольших огурцов, но это дело вкуса каждого, можно чуть меньше. Режем огурцы любой формы, например соломкой.

  11. Далее отправляем на кухонную доску один сушеный белый гриб. Нарубаем его на доске как можно мельче. В готовом блюде он придаст невероятный аромат, к тому же готовые бутоны очень напоминают по вкусу грибы, поэтому белые грибы станут прекрасным дополнением.

  12. Подготовленные почки выложить на сковороду с подрумяненным луком.

  13. Туда же отправляем немного сметаны (примерно 15-20%), 100 г вполне хватит. Тщательно перемешайте содержимое сковороды, заливая сметаной все находящиеся в ней ингредиенты.

  14. Добавить на сковороду измельченные сушеные грибы и снова все хорошо перемешать.

  15. Обжариваем все ингредиенты пару минут до появления легкого хруста, после чего можно выложить нарезанные соленья, а также добавить необходимое количество соли.Еще раз хорошо все перемешать.

  16. Добавьте в сковороду немного муки (30-35 г) и снова перемешайте все ингредиенты. Мука заберет лишнюю влагу.

  17. Обжаривайте все ингредиенты около пяти минут. Не жарить слишком долго.

  18. Выключить огонь, накрыть сковороду крышкой и оставить готовое блюдо на 5-10 минут, чтобы все ингредиенты на сковороде настоялись.

Настоятельно рекомендую обратить внимание на видео-рецепт ниже, если у вас возникнут какие-то трудности при приготовлении или у вас возникнут разного рода вопросы.В этом видео максимально подробно показано приготовление блюда от начала до конца.

Рецепт приготовления свиных почек на сковороде в томатном соке

Время приготовления: 75-95 минут.
Оригинал Порции: на 3-4 человека в качестве закуски с гарниром.
Необходимая посуда и инвентарь: кухонная доска, плита, сковорода, кастрюля, нож.

Список всех необходимых ингредиентов

Начало приготовления

  1. Для начала подготовим свиные почки (нам нужно примерно полкилограмма).Мы разрезаем их пополам по длине и вырезаем из них различные соединительные ткани и мочеточники, которые являются виновниками неприятного запаха даже после термической обработки.

  2. Далее желательно замочить их в трех водах на полчаса. Мы используем холодную воду. Если нет времени на замачивание, то почки можно до краев залить молоком и отправить в холодильник на 30 минут. После этого промываем их от молока и приступаем к приготовлению.
  3. На кухонной доске нарезать хорошо промытые почки небольшими дольками, которые потом будет удобно жарить и есть.

  4. Набираем в кастрюлю воды и закидываем в нее измельченные почки, а также добавляем пару щепоток соли. Доведите жидкость до кипения, варите около минуты, затем слейте жидкость со сковороды и повторите эту процедуру. Чтобы бутоны стали мягкими, это нужно сделать не менее трех раз.

  5. А пока перейдем к носовой части. Одну среднюю луковицу очистить и мелко нарезать на кухонной доске полукольцами.

  6. Налейте в сковороду пару столовых ложек рафинированного растительного масла, затем нагрейте сковороду на плите.На раскаленную сковороду высыпаем мелко нарезанный лук и обжариваем до золотистого цвета. Лук можно слегка подсолить, чтобы он не брызгался и не стрелял слишком сильно.

  7. Когда лук станет немного прозрачным, добавьте смесь перца или обычного черного перца. При желании можно бросить один лавровый лист, лишним точно не будет.

  8. Добавить подготовленные свиные почки к обжаренному до золотистого цвета луку и перемешать содержимое сковороды. Затем жарить еще пару минут.

  9. Порубите один зубчик чеснока очень мелко на кухонной доске или пропустите через чесночный пресс прямо в сковороду. Если вы любите чеснок, то смело добавляйте еще пару зубчиков.
  10. Пора добавить около 300 г томатного соуса. Если у вас нет домашнего томатного соуса, вы можете добавить вместо него обычный томатный сок или томатную пасту, разбавленную водой.

  11. Дайте жидкости покипеть на сковороде, затем тушите все ингредиенты еще 5-7 минут.

  12. Добавьте пару щепоток сушеного базилика и перемешайте все ингредиенты в сковороде.

  13. Почти в самом конце приготовления добавьте одну-две столовые ложки сметаны и хорошо перемешайте все ингредиенты на сковороде. Накрываем сковороду крышкой и держим на огне еще минуту, после чего выключаем огонь и оставляем готовое блюдо еще на 5-10 минут, чтобы все вкусы окончательно сдружились между собой.

  14. Готовое блюдо желательно еще раз хорошо перемешать, после чего его можно подавать в качестве закуски к любимому гарниру.

Видео рецепт приготовления

Видео-рецепт ниже может ответить на все ваши вопросы, а также наглядно продемонстрировать все шаги пошагового руководства по приготовлению. Используйте его как краткое руководство по приготовлению.

Надеюсь, эти рецепты не отпугнули вас трудоемкой подготовкой почек для последующего приготовления. Поверьте, потратив немного времени и сил на замачивание и ошпаривание, вы получите действительно нежное и мягкое блюдо, которое обязательно порадует вас и ваших близких.Попробуйте отварить почки по нашему рецепту, и вы увидите, что те, кто их не любит, просто неправильно их готовят. Правильно приготовленная тушенная почка - настоящее лакомство! Если вам понравился этот рецепт, то мы готовы предложить еще парочку идей, которые обязательно вас заинтересуют.

Сначала попробуйте заменить свиные почки, этот рецепт ничем не хуже, поэтому однозначно заслуживает вашего внимания. Еще у нас есть замечательные рецепты приготовления «бараньих ребрышек в духовке», но если вы любитель говядины, то рецепт «говяжьих ребрышек в духовке» ничем не уступает предыдущему.Из тех же ребер можно приготовить просто замечательный суп, который поразит своим ароматом и сытностью. Ну а если хочется чего-то нестандартного, то рекомендую обратить внимание на рецепт приготовления карбонад из свинины.

H и это все для вас. Экспериментируйте, улучшайте свои кулинарные способности и удивляйте своих близких новыми нестандартными идеями. Напишите о своем опыте, поделитесь им с другими, и вместе мы сделаем этот мир немного вкуснее!

Блюда из субпродуктов сегодня считаются довольно популярными.

Но как приготовить свиные почки, чтобы полученное блюдо стало настоящим шедевром?

Свиные почки содержат много минералов, белков и витаминов. Кроме того, этот диетический продукт содержит вещества, способствующие кроветворению. Кроме того, врачи рекомендуют этот продукт к употреблению, чтобы не допустить образования раковых клеток.

Но при покупке субпродукта следует обращать внимание на его свежесть, запах и наличие сверху свиного жира. Более того, хорошим показателем считается наличие жира, особенно если он белого цвета и имеет однородную структуру.

Однако перед тем, как приступить к приготовлению блюда с использованием почек, следует позаботиться о предварительной обработке субпродуктов (следует полностью удалить свиной жир), после чего подбирается подходящий рецепт.

Решив приготовить такое блюдо, не стоит сочетать почки с другими подобными продуктами. Перед приготовлением, чтобы избавиться от специфического запаха, рекомендуется этот субпродукт замочить на 6 часов.

Кстати, важно не забывать менять воду каждый раз, когда вы меняете ее цвет на красный.Если вам нужно ускорить процесс замачивания, вы можете нарезать продукты и добавить в воду небольшое количество уксуса.

Что нужно знать о приготовлении пищи

Важным условием того, как приготовить свиные почки, считается время приготовления продукта. Поэтому необходимо соблюдать правила. Сначала субпродукты помещают в кипяток и кипятят несколько минут.

После этого воду сливают и заменяют свежей. Описанную выше процедуру необходимо повторить не менее 3-х раз, пока не исчезнет специфический запах и вода не станет желтоватой.

При варке свиных почек в воду добавляют соль, после чего туда добавляют лавровый лист, перец и лук. Среднее время приготовления - 40 минут.

После того, как субпродукты приготовлены, можно смело приступать к приготовлению выбранного блюда. Некоторые люди предпочитают употреблять почки в качестве самостоятельного перекуса. Большинство хозяек берут на себя самые разные рецепты, позволяющие приготовить шашлык, солянку, рассол из свиных почек.

Почки хорошо сочетаются со злаками (рисом или гречкой).Многие мастера вкусно готовят жареные почки, но мелко измельчать продукт не рекомендуется, иначе в результате жарки увеличивается риск получить жесткое блюдо.

Однако любителям тушеного мяса нельзя употреблять этот продукт. Вместо этого выберите говяжьи почки.

Каждая хозяйка должна иметь представление о том, как правильно приготовить свиные почки, чтобы не испортить блюдо:

  1. Выбор продукции.
    Некачественные субпродукты могут испортить все блюдо.Поэтому, чтобы не ошибиться, нужно обратить внимание на внешний вид почек. Они должны быть гладкими, бобовидными. Для свежих характерен светло-коричневый или коричневый цвет. На внешних тканях не должно быть разрывов. Вес каждой почки колеблется в пределах 100-150 г. Почки не обязательно имеют жировую капсулу. Но если он присутствует, хозяйке придется самостоятельно извлекать субпродукт из жира в домашних условиях. В отличие от почек взрослых свиней, органы свинок нежнее и быстрее готовятся.
  2. Правильная подготовка.
    В первую очередь нужно позаботиться об избавлении от специфического запаха продукта. Самый простой и быстрый способ - это замачивание в воде (2-3 часа), после чего для этих целей используется молоко (1 час). Более того, этот метод позволяет сократить общее время замачивания до 3-4 часов вместо требуемых 6. Бланширование субпродуктов считается хорошим способом избавиться от запаха. Вам понадобится подсолнечное масло и вода. Но не стоит мелко измельчать изделие, такое состояние позволит избежать жесткости.Еще один проверенный метод обработки - довести продукт до кипения и подменить воду.
  3. Что делают из почек?
    После приготовления следует подумать о выборе рецепта. Среди славянских народов рассол считается популярным блюдом. Будет очень вкусно, если потушить эти субпродукты и использовать как подливу к каше. Некоторые хозяйки предпочитают тушить свиные почки или использовать их в качестве закуски, а еще они готовят свиные почки в мультиварке. Однако не забывайте, что свиные почки нельзя сочетать с другими субпродуктами.

Рецепты из свиных почек

Жарка

Жареные почки - блюдо, которое считается самым простым, но очень вкусным.

Для его приготовления вам понадобится:

  1. 0,5 кг субпродуктов.
  2. Яйца - 1 шт.
  3. Панировочные сухари.
  4. Масло подсолнечное (для жарки), а также соль, перец.

После обработки и правильного приготовления основной продукт следует охладить. Затем свиные почки нарезают ломтиками и опускают во взбитое яйцо и крекеры.Осталось обжарить каждый кусок, и закуска будет готова.

Пожаротушение

Чтобы вкусно приготовить тушеные почки, необходимо:

  1. По вкусу - мука, соль, а также лавровый лист.
  2. Сметана - 1 стакан.
  3. Репчатый лук - 2 шт.
  4. Почки свиные - 0,5 кг.

Избавившись от специфического запаха продукта путем отваривания, почки нарезают дольками, после чего обваливают в муке.

Лук нужно тушить на сковороде, затем смешать с основным компонентом блюда.При тушении важно постепенно добавлять воду или бульон. Когда продукт станет мягким, добавьте в массу сметану и соль.

Рецепт почек в томатном соусе

Вам понадобится:

  1. Лук репчатый (2 шт.).
  2. Субпродукты свиные (600 г).
  3. Томатная паста (100 г).
  4. Специи (по вкусу).

Хорошо замоченные почки кипятят в трех водах (по 3 минуты). Затем их нужно нарезать небольшими кусочками и обжарить. Следующим шагом добавляем в сковороду лук (необходимо мелко нарезать) и специи.

Когда лук приобретет золотистый цвет, в общую массу добавляют небольшое количество воды и томатной пасты. Затем под закрытой крышкой тушить свиные почки на очень слабом огне в течение часа.

Приятного аппетита!

Мы рады, что вы остаетесь с нами и продолжаете радовать и удивлять своих близких блюдами, приготовленными по нашим рецептам.

Сегодня мы поговорим о субпродуктах и ​​поделимся с вами рецептами их приготовления. Начнем со свиных почек, в дальнейшем я расскажу о других субпродуктах и ​​о том, как их приготовить.Так что советую подписаться, но новые рецепты, и тогда вы точно не пропустите интересный, доступный и вкусный рецепт.

Свиные почки - один из самых распространенных побочных продуктов, и если вы знаете, как их правильно приготовить, они легко заменят мясо на вашем столе. И поэтому представляю вам рецепт свиных почек, но для начала посмотрите небольшой видеоролик о правильном выборе субпродуктов на наших прилавках.

В первую очередь представляю вашему вниманию вкусный и сытный обед.

Почки свиные - 500 гр;
Репчатый лук - 1 шт;
Огурец маринованный - 3 шт .;
Сметана - 3 ст.
Масло сливочное - 3 столовые ложки;
Мука - 1,5 столовых ложки;
Уксус - 1 столовая ложка
Соль и перец по вкусу;

Процесс приготовления:

Первый шаг - вымачивать свиные почки. Для этого почки разрежьте пополам вдоль, удалите пленку и весь лишний жир, который иногда присутствует на них, хорошо промойте, переложите в кастрюлю и залейте холодной водой.Замачиваем почки не менее 5 часов, воду при этом меняем каждый час.

Затем слейте воду из почек, залейте новой холодной водой, поставьте на огонь, доведите до кипения и сразу выньте, затем снова слейте, залейте новой водой и снова доведите до кипения. и удалите его. Снова слейте воду, налейте новую, доведите до кипения и варите один час (не знаю, зачем столько раз наливают и сливают воду, мне кажется, хватит и одного раза, но это не стоит рисковать, это сделала бабушка).
Затем снимите с огня, вылейте бульон в отдельную емкость, дайте почкам остыть и нарежьте их небольшими кусочками.

Ставим на огонь глубокую сковороду или другую посуду для тушения почек, на сковороде растапливаем масло, всыпаем муку, размешиваем до однородности, затем размешиваем 300 миллилитров бульона, в котором варились почки, все размешиваем еще раз до однородности. Дать соусу закипеть, сделать средний огонь и варить соус при слабом кипении 5-7 минут.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами или четвертинками, маринованные огурцы нарезать небольшими кубиками.Добавить в соус измельченные ингредиенты, а также измельченные почки, сметану, при желании можно бросить 3-4 горошинки черного перца, а также пару лавровых листиков, все перемешать, довести до кипения и тушить. средний огонь под крышкой около 20-25 минут.

По окончании варки все посолить и поперчить по вкусу, перемешать, снять с огня и дать почкам настояться под крышкой еще 15 минут.

Вот и все, такие тушеные почки можно использовать с абсолютно любым гарниром или как самостоятельное блюдо.Хороший аппетит!

Второй способ очень простой, но закуска получается просто отличной и восхитительной, попробуйте вам и вашим близким понравится, не сомневайтесь.


Для приготовления нам понадобится:

Почки свиные - 500 гр;
Панировочные сухари;
Яйцо - 1 шт;
Масло растительное;
Соль и перец по вкусу;

Процесс приготовления:

Почки свиные, вымыть почистить, проделать с ними все манипуляции, которые описаны в первом рецепте, а также не забываем несколько раз прокипятить, меняя воду.Затем проварить час.

Есть более быстрый способ вымачивать почки, просто сделайте в них надрезы и замочите почки в молоке на час. Чем моложе поросенок, тем меньше нужно замачивать почки. Но мы не всегда можем определить или узнать возраст свиньи, поэтому для этого лучше воспользоваться первым способом и перед приготовлением проделать с почками все, что описано выше.

Затем почки нарезаем кружочками на ваше усмотрение, солим, перчим по вкусу, обмакиваем сначала во взбитое куриное яйцо, потом в панировочные сухари.Обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до румяной корочки.

Выкладываем на блюдо, по желанию украшаем зеленью и подаем к столу, такая закуска моментально разойдется с вашего стола, попробуйте и убедитесь сами. Тогда вспомни мои слова. Хороший аппетит!

Если вы не любитель субпродуктов, но предпочитаете блюда из свинины, то просто зайдите в рубрику всех статей блога и найдите рецепт на свой вкус. Или советую обратить внимание на рецепты, представленные ниже.

Самые популярные блюда из свиной вырезки.


Свинина по-домашнему.


Приготовление субпродуктов всегда имеет свои нюансы, соблюдая которые, можно приготовить вкусное и недорогое блюдо. Давайте узнаем, как правильно приготовить свиные почки, без запаха, вкусно и без проблем. Почки здоровы, и их нужно включать в свое меню, но для того, чтобы они работали, они должны обязательно избавляться от неприятного запаха.Из-за него многие просто отказываются от этого ценного продукта и не вводят его в свой рацион. Сегодня мы расскажем вам о нюансах приготовления свиных почек, и у вас обязательно все получится. Плюс сэкономьте на мясе.

Смотрите также, как вкусно готовить, мягко и сочно.

  • Почки свиные;
  • Картофель;
  • Морковь;
  • Сметана;
  • Помидор;
  • Соль перец.

Приступим?

Итак, для начала нужно купить нужный товар.Почки свиные, или, в первую очередь, говяжьи - они должны быть свежими. Никаких замороженных продуктов, готовьте, как только принесете домой. Вот они - свежие, красивые, ровные, упругие, без лишних вкраплений и пятен.

Единственный минус - запах. Но сейчас мы займемся этой проблемой. Хорошо вымойте его, срежьте видимый белый жир и вытрите насухо, чтобы он не скользил в ваших руках во время обработки.

Давайте разрежем его пополам.


Избавление от запаха

Самое главное сейчас - избавить почки от неприятного запаха.Для этого есть несколько вариантов. Самый простой: в таком нарезанном виде опустить их в холодную воду и выдержать 6-10 часов. Лучше вымачивать их вечером, менять пару раз за час-два, а утром еще пару раз менять.

Если после этого вы все еще чувствуете легкий запах, перейдите ко второму варианту. Добавьте уксус в холодную воду и выдержите в нем почки на час.

Промыть и варить, можно добавить лук, лаврушку и перец горошком. Теперь запаха точно не будет.Но если больной слишком тяжелый, все же можно применять замачивание в молоке на 1-2 часа.

Как приготовить

Вариантов приготовления почек много: можно жарить, тушить, добавлять соевый соус, любые овощи, грибы и так далее. Вкусно будет обжарить нарезанный продукт на сковороде, посолить, посыпать перцем, заправить сметаной и тушить. Будем готовить так:

Вареные почки измельчить.


Обжарить на сковороде лук и морковь, добавить туда почки, тушить до готовности, всыпать ложку сметаны, помидор, добавить зелень, перец, соль.

Картофель нарезать отдельно.


Отварить, размять и подавать к столу, поливая полученный соус с почками. Вкусно и просто на каждый день.


К этому блюду отлично подойдут маринованные огурцы и салат из свежих овощей.

Ольга приготовила, приятного аппетита!

Как приготовить говяжьи почки? - Кухня

Надо ли вымачивать почки перед приготовлением?

После того, как вы отрежете части, которые нужно удалить из почек, вам нужно замочить их в подсоленной воде или молоке, чтобы почки не пахли «неприятным запахом» (запахом мочи), когда вы их готовите.

Можно ли есть говяжьи почки?

Говяжьи почки - нежирное съедобное мясо, которое обеспечивает некоторые важные питательные вещества. Хотя мясо почек обычно не едят в Соединенных Штатах, большая часть мира считает мясо почек деликатесом. Говяжьи почки можно подавать отдельно или в качестве добавок к другим блюдам, таким как тушеное мясо из почек и пирог с почками.

Как подготовить почки?

Подготовка. Если мясник еще не сделал этого, вам нужно отделить внешнюю оболочку почек, затем разрезать их пополам и вырезать белую сердцевину.Чтобы почки приобрели более мягкий вкус, перед приготовлением замочите их в холодном молоке примерно на полчаса.

Как чистить говяжьи почки?

Доведите до кипения 3 стакана воды в средней кастрюле. Добавьте уксус, перемешайте и полейте почки тремя последовательными проходами, хорошо встряхивая дуршлаг между каждым проходом. (Этот этап бланширования помогает смягчить вкус и запах говяжьих почек.) Промойте под холодной водой и дайте стечь.

Как улучшить вкус почек?

Обязательно ли вымачивать почки перед приготовлением? Во многих рецептах перед приготовлением рекомендуется замочить почку в рассоле.Это усиливает «почечный аромат» и значительно смягчает вкус.

Почки на вкус похожи на мочу?

При условии, что ваши почки очищены от сердцевины и промыты, окончательный вкус не должен содержать следов мочи - с текстурой, очень похожей на более модные мясные куски, без того странного зернистого и металлического привкуса, который, скажем, имеет печень.

Говядина полезна для здоровья?

Говядина - один из самых популярных видов мяса. Он исключительно богат высококачественным белком, витаминами и минералами.Таким образом, он может улучшить рост и поддержание мышц, а также повысить производительность. Как богатый источник железа, он также может снизить риск анемии.

Какие продукты не подходят при заболевании почек?

Вот 17 продуктов, которых следует избегать при почечной диете. Сода темного цвета. Помимо калорий и сахара, которые содержат газированные напитки, они содержат фосфорные добавки, особенно темные газированные напитки. Авокадо. Консервировнная еда. Цельнозерновой хлеб. Коричневый рис.Бананы. Молочные продукты. Апельсины и апельсиновый сок.

Здорово ли говяжье сердце?

Говядина - это неотъемлемая часть здорового образа жизни. Вся говядина является естественным источником 10 основных питательных веществ, таких как белок, железо, цинк и витамины группы B. Исследования показывают, что нежирная говядина, которую употребляют в составе здоровой для сердца диеты и упражнений, может помочь снизить уровень холестерина, похудеть и снизить кровяное давление.

Приятны ли говяжьи почки?

Когда говяжья почка подается редко, как это обычно бывает, она имеет напористый вкус, который некоторым может показаться непривлекательным.Но когда они хорошо прожарены в рагу, как здесь, почки имеют довольно мягкий вкус. Почки ягненка и телятины очень ценятся во Франции, и их обычно быстро жарят на гриле или обжаривают.

Говяжьи почки по вкусу похожи на печень?

Говяжьи почки - самые большие и жесткие из всех, и для получения вкусных блюд требуется более длительное тушение. При правильной подготовке почки - это уникальный опыт. Нет ничего похожего на них - этот дикий вкус в сочетании с ощущением во рту не таким нежным и жирным, как печень, и не таким же жевательным, как желудки.

Пахнут почки?

При заболевании почек химические вещества в моче становятся концентрированными и вызывают запах, напоминающий запах аммиака. Дисфункция почек также может вызывать высокий уровень бактерий и белка в моче, что способствует появлению неприятного запаха аммиака.

Как избавиться от запаха говяжьих почек?

Для избавления от запаха мочи в говяжьих почках; налейте воду в миску, добавьте уксус или лимонный сок и немного соли. Обмакните в смесь нарезанные кусочки говяжьей почки и дайте ей впитаться примерно 2 часа.Он эффективен и избавляет от запаха, позволяя наслаждаться говяжьими почками.

Можно ли есть почки сырыми?

Красная фасоль богата белком, клетчаткой и антиоксидантами, но употребление ее в сыром виде может нанести вред вашему желудку.

Можно ли заморозить говяжью почку?

Печень, почки и субпродукты нельзя замораживать дольше трех месяцев. Приготовленные мясные блюда хорошо замораживаются, а их предварительная подготовка позволяет сэкономить время и силы. Например, если вы готовите мясную лазанью, вы можете приготовить ее на несколько дней вперед, заморозить, а затем просто разогреть, когда вам понадобится блюдо.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *