Торт с ежиками: Торт ёжик — купить торт с ёжиком на заказ | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Детский торт с ежиками — как приготовить торт Ежики на день рождения, пошаговый рецепт с фото

Предлагаю вашему вниманию эффектный и очень вкусный детский торт Ежики. В нем есть все, что любят наши детишки: мягкий шоколадный бисквит; яркий, тающий во рту, бисквит на желтках; сливочный крем с вареной сгущенкой и масляный крем, который выступает декором. Оформление домашнего тортика в виде летней полянки, на которую вышла дружная семья ежиков, я придумала специально для своей дочурки. Она очень любит животных и просто была в восторге от такого сюрприза. Удивите и вы своих детишек, а я подробно расскажу как приготовить этот детский торт в домашних условиях.

Теперь ознакомимся с перечнем ингредиентов. Он получается довольно внушительным, однако экзотические продукты нам не понадобятся.

Бисквит масляный на желтках:

масло сливочное ‒ 100гр;
желтки яичные ‒ 7 шт.;
молоко ‒ 100 гр;
сахар ‒ 100 гр;
ванилин ‒ 1 щепотка;
мука ‒ 150 гр;
разрыхлитель ‒ 1 ч.л. без горки.

Бисквит шоколадный:

яйца куриные ‒ 4 шт.;
мука ‒ 100 гр;
сахар ‒ 120 гр;
ванилин ‒ щепотка;
какао-порошок ‒ 20 гр;
кофе растворимый ‒ 1 ст.л.;
кипяток ‒ 2 ст.л.;
разрыхлитель ‒ 1 ч.л.;
растительное масло рафинированное.

Кофейная пропитка:

кипяток ‒ ½ ст.;
кофе растворимый ‒ 1 ст.л.;
сахар ‒ 2 ст.л.;
коньяк (по желанию) ‒ 1-2 ст.л.

Сливочный крем на вареной сгущенке:

сливки жирностью 33% и выше ‒400 гр;
молоко сгущенное вареное ‒ 300 гр.

Зеленый сливочный крем для оформления:

сливки жирностью 33% и выше ‒ 150 гр;
сахарная пудра ‒ 100 гр или по вкусу;
зеленый пищевой краситель.

Заварной масляно-белковый крем для декора

белки яичные ‒ 3 шт.;
сахар ‒ 150 гр;
масло сливочное ‒ 200 гр;
пищевые красители.

Как сделать торт Ежики в домашних условиях

Работу над нашим будущим шедевров начинаем с выпечки бисквитов. Отдельно оформленные подробные пошаговые фото-рецепты вы можете найти по ссылкам в списке ингредиентов. Сразу замечу, для обоих бисквитов понадобится 11 яиц. 7 из них мы используем полностью, но еще останется 4 белка. Если вы, как и я, не любите неиспользованных остатков после приготовления торта, можете для шоколадного бисквита взять 2 яйца и 4 белка. Результат будет отличным, а кроме того вы сэкономите целых два яйца.

Для выпечки шоколадного бисквита используем форму диаметром 24 см. Заготовку остужаем и разрезаем на два пласта.

Масляный бисквит выпекаем в прямоугольной форме. У меня чуть меньше стандартной 30х40см. Вырезаем из пласта круг диаметром 24 см. Остатки пойдут на приготовление ежиков.

Ранее я очень подробно рассказывала, как можно приготовить очень вкусный сливочный крем с вареной сгущенкой. Ссылка для перехода в списке ингредиентов.

Я дополнительно решила пропитать шоколадный бисквит. Пропитку приготовила простейшую. В стакан высыпала сахар и кофе, долила кипяток, размешала и остудила. В остывшую жидкость я всегда добавляю еще и коньяк. Я глубоко уверена, что 1 столовая ложка коньяка на целый торт никак не отразится на самочувствии детей и точно не вызовет привыкания. 🙂 А вы смотрите сами и решайте как поступить по своим убеждениям.

При помощи чайной ложки или кисточки равномерно пропитываем пласты шоколадного бисквита со стороны среза.

На блюдо выкладываем столовую ложку крема, сверху на него первый шоколадный пласт срезом вверх. Распределяем по нему половину крема.

Затем, кладем масляный бисквит, оставшийся крем и второй шоколадный пласт срезом вниз. Убираем собранный торт в холодильник.

Для второго крема соединяем охлажденные сливки с сахарной пудрой и небольшим количеством пищевого зеленого красителя. Взбиваем все до устойчивого плотного состояния. Убедительно советую НЕ использовать красители для пасхальных яиц. Есть их категорически нельзя. Хотите готовить красивые детские торты ‒ обзаводитесь безопасными красителями: сухими порошковыми или гелевыми.

Обмазываем охлажденный бисквитный торт зеленым сливочным кремом сверху и по бокам. Стараемся немного выровнять поверхность, особенно боковую.

Как украсить детский торт Ежик

Поскольку мы договорились делать торт праздничным и эффектным, осталось подготовить сногсшибательный декор. Поэтому, снова убираем торт в холодильник и идем взбивать масляный крем на белках для декора торта.

Готовый крем я разделила на 4 части: 2 из них подкрасила розовым и голубым красителями — для цветов, третью зеленым — для листиков, а последнюю часть взбила с растопленным шоколадом — для иголок ежикам. Подробный процесс создания симпатяшек-ежиков описан ранее в этом рецепте.

Осталось выпустить ежиков на прогулку и создать им комфортные условия: отсадить цветочки и травку на сказочную поляну.

Чтобы сделать цветочки я использовала насадки типа “звездочка”, а травку “сажала” уже известной вам по изготовлению ежиков одноименной насадкой. Серединки цветков украшаем кондитерским жемчугом. Не забудьте уделить внимание и бокам торта. По верху и низу, маскируя неровности, отсаживаем бордюрчики, используя насадку «листик» или любую другую на ваше усмотрение. Для полноты картины между бордюрами отсаживаем розовые цветочки.

Убираем торт в холодильник на ночь. На утро не просто любуемся нашим шедевром, но и фотографируем его со всех сторон и со всеми желающими. 🙂

А теперь пришел самый долгожданный момент ‒ дегустация.

Я просто уверена, что этот мягкий, пропитанный и оформленный вкусным кремом бисквитный торт Ежики оценят по достоинству все, а вы обретете славу гениального кондитера.

Готовьте в домашних условиях красивые и вкусные детские торты на день рождение. Вкусных и красивых вам домашних шедевров!!!

Торты на заказ с ежиком в Москве. Заказать торт в виде ежика из мастики в кондитерской ТортоБелло

Изображение на торте любимой игрушки или обожаемого героя из мультфильма непременно заставит малыша улыбнуться и просто приведет его в неописуемый восторг. Торт с ежиком может стать прекрасным подарком не только для ребенка. Взрослый человек, с хорошим чувством юмора также может оценить этот выбор. Ну а если торт, который так нравится получателю своим внешним видом, еще и имеет потрясающие вкусовые характеристики, то результат будет вдвое лучше.

Не знаете, чем удивить вашего близкого человека, будь то малыш или лучший друг? Обратите внимание на яркие, совершенно необычные и удивительно вкусные торты с ежиками в Москве от нашей кондитерской!

Лучшие торты с ежиками от кондитерской TortoBello

Специалисты кондитерской – настоящие волшебники, которые могут создать из массы сладких ингредиентов настоящий шедевр, как с точки зрения внешнего вид торта, так и с учетом его вкусовых характеристик. Даже самые смелые ваши фантазии с легкой руки мастеров станут реальностью, которую можно не только увидеть, но и попробовать на вкус!

Вариант дизайна торта (размеры и расцветка вашего ежика), вы можете выбрать из нашего ассортимента, а также сделать заказ изделия по вашему эскизу. Мастерство кондитеров, вечные традиции и самое современное оборудование – все это позволяет нам гарантировать потрясающий и даже фантастический результат!

Состав для коржей и кремов вы можете выбирать самостоятельно, оговаривая каждый ингредиент и внося в рецептуру свои поправки. В качестве основных компонентов мы применяем молочную продукцию, мед, шоколад и самые разные ягоды и фрукты. Специалисты смогут изготовить изделие за 3-7 дней, и вы сами убедитесь, что никакой готовый торт из магазина, пусть даже самого элитного, не идет в сравнение с уникальнейшим тортиком из нашей кондитерской, выполненным с любовью и украшенным милейшим ежиком. Такой торт сделает любой праздник незабываемым, и подарит и виновнику торжества, и гостям праздника широкий спектр эмоций от простой улыбки до искреннего восхищения.

Торт ежик из бисквита домашний рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Как сделать торт ежик из бисквита? Подготовьте продукты. Сначала для бисквита. Какао возьмите натуральное, без добавок. Порошок типа Несквик не подойдет. Яйца хорошо помойте и обсушите. 4 яйца оставьте целыми, еще 4 разделите на желтки и белки. Желтки пойдут в тесто, белки в крем. Сливочное масло используйте качественное, соответствующее ГОСТу.

Шаг 2:

Как сделать бисквит? Яйца, желтки, сахар и соль сложите в огнеупорную миску. Поставьте ее на кастрюлю с кипящей водой. Подогрейте смесь на водяной бане до 40 градусов, интенсивно перемешивая венчиком. Температуру определите на ощупь — она должна стать ощутимо теплой. Подогретые яйца будут лучше держать форму, и бисквит получится пышным даже без разрыхлителя. Перелейте их в емкость побольше и взбейте минут 10 до получения пышной, белой, гладкой пены.

Шаг 3:

Муку и какао просейте и соедините в отдельной миске. Далее в три этапа добавьте муку с какао к яичной массе, аккуратно перемешивая ее лопаткой.

Шаг 4:

Растопите сливочное масло. О том, как это сделать, читайте в конце рецепта. Охладите его до комнатной температуры. Добавьте в масло 2-3 ложки теста и хорошенько перемешайте. Так будет проще ввести масло в общую массу. Перемешайте всё вместе. Тесто для бисквита готово.

Шаг 5:

Дно формы застелите пергаментом. Смажьте дно и стенки каплей растительного масла. Вылейте тесто в форму и отправьте в духовку, разогретую до 180°С минут на 30-40. Готовность проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой — она должна выходить из середины бисквита сухой, без налипшего теста.

Шаг 6:

Готовый бисквит остудите на решетке. Тем временем приготовьте пропитку для бисквита. Как сделать пропитку? В ковшике соедините воду, 50 грамм сахара и лимонный сок. Прокипятите смесь минуты 3, чтобы сахар полностью растворился.

Шаг 7:

Пока бисквит выпекается и остывает, займитесь кремами. Первый крем нужен для прослаивания коржей, формирования спинки ежика и обмазки мордочки. Как сделать крем? Немного взбейте маскарпоне и соедините его с варёной сгущёнкой. Самое главное, чтобы сгущёнка и маскарпоне были одной температуры, иначе крем может расслоиться. Поэтому заранее достаньте маскарпоне из холодильника, чтобы он дошёл до комнатной температуры.

Шаг 8:

Второй крем пойдёт на иголочки. Я решила сделать белково-масляный крем. Во-первых, у меня остались белки от бисквита и их надо куда-то девать, во-вторых, это обалденно нежный и вкусный крем, который прекрасно держит форму. Белки с сахаром и ванилью отправьте на водяную баню и доведите до 70 градусов. Это позволит пастеризовать белки, и они будут великолепно держать пышную форму и не опадать. Здесь вам уже понадобится термометр.

Шаг 9:

Взбейте подогретые белки сначала на низких оборотах, потом на максимальных. Взбитая белковая масса должна держаться на венчиках пышной шапкой и не выпадать из миски, даже если ее перевернуть вверх ногами. Белки должны полностью остыть, пока вы их взбиваете.

Шаг 10:

Масло комнатной температуры введите к белкам по 1 чайной ложке! Это важно, иначе крем расслоится. Готовый крем получится гладким, глянцевым, с четким рисунком от венчиков.

Шаг 11:

Для ежика нам нужен шоколадный крем. Я добавила просеянное какао. Его можно заменить на растопленный шоколад, тогда вам потребуется 50 грамм горького шоколада.

Шаг 12:

Остывший бисквит разрежьте на два коржа, затем из каждого вырежьте форму ежика. В верхнем корже вырежьте дырку. Обрезки бисквита перемелите в блендере. Эта крошка нам понадобиться для спинки.

Шаг 13:

Бисквит пропитайте остывшим сиропом, прослоите кремом 1. В дырку насыпьте печенье в виде грибочков, ягоды, можно добавить орешки и сухофрукты. В общем заполняйте ежика по своему вкусу.

Шаг 14:

Бисквитную крошку соедините с кремом 1, чтобы получилась масса, похожая на пирожное картошку. Немного этой массы оставьте на ушки, хвостик и передние лапки. Сформируйте спинку, хорошо соединяя края с коржами. Голову обмажьте кремом 1. Зелёную мастику раскатайте, вырежьте травку, выложите ее на тарелку или поднос. Перенесите нашего ежика на травку.

Шаг 15:

Крем 2 (белковый) переложите в кондитерский мешок. Для иголочек я использовала насадку «открытая звезда» диаметром около 1 см. По всей спинке отсадите иголочки. Из оставшейся от спинки массы сформируйте ушки, лапки и хвостик. Из мастики сделайте глазки и носик. Дайте ежу пару часов постоять в холодильнике. Украсьте ежика грибочками, яблочками, ягодами, орешками, чем пожелаете. Тортик готов!

Выдали откровенно испорченный торт и даже не извинились. — отзыв о Ежики, Севастополь

Зашли в Ежики сразу, как только приехали в Севастополь. Понравился уютный интерьер в стиле прованс, веранда из дерева, выкрашенного в белый цвет. Стильно, мило. Нам нужен был вай-фай, чтобы найти жильё, решили заодно выпить по кофе с пирожным. Вошли. Официантка — молодая брюнетка — даже не поздоровалась. Сели за стол, спросили: «как у вас принято — вы подойдёте или надо самим идти к кассе?». Что-то пробурчала под нос с недовольным лицом, разворачиваясь и уходя. Переспросили. Окинула ненавидящим взглядом и еле-еле, умирающим голосом, ответила: «Меню на столе, заказ на кассе, оплата сразу». Сделали заказ. Пирожные (кстати сказать неплохие, но не бомба, цены примерно от 80 до 200 р) и все напитки отдали сразу, бокал белого вина не несли минут 20. Скорее всего про него просто забыли. С осторожностью поинтересовались судьбой вина все у той же официантки. Последовал снова недовольный ответ: «У МЕНЯ ВСЕГО 2 РУКИ». Мы были в шоке от такого гостеприимства, но нужен был ещё вайфай, он постоянно отваливался и не работал, а жильё мы так и не нашли. То есть сидеть ещё долго. Решили заказать суп и салат. На вопрос: «Из чего у вас средиземноморский суп?», официантка ответила: «У нас все блюда ждать минимум полчаса», — опять развернулась и ушла. Ну мы народ не обидчивый, сами подошли на кассу, переспросили. Девушка стала звонить в ресторан, откуда они делают перезаказ блюд (в самой кондитерской кухни нет, все, кроме тортиков, чая и кофе приносят из соседнего ресторана), по телефону умирающим голосом спрашивать состав супа. Поговорила. Спрашиваю: «Ну что?». «Я сейчас повторяла, когда мне говорили, вы что не слышали?». В итоге средиземноморский рыбный суп (295 р) и цезарь с курицей (около 400 р) принесли минут через 10-15, максимум 20, а не заявленные «больше 30».

ВЫВОД: не вернусь туда никогда, даже если это будет единственное кафе в Севастополе. Уютный интерьер, неплохая выпечка и абсолютно испорченное настроение хамским поведением официантки, всем видом показывающей, как тебе здесь не рады и когда же ты уйдёшь. Если у неё что-то случилось или не дай Бог заболело, работа есть работа, клиенты не должны от этого страдать. Надеюсь, мой отзыв прочитает хозяин заведения. Наверняка ему будет очень обидно узнать, что все его старания перечёркнуты поведением одного непутёвого сотрудника.

Из плюсов: друг вышел на веранду покурить, неудачно задел вазон с цветком, некстати висящий над лавочкой прямо у тебя над головой. Пластиковый горшок упал и разбился. Пришла уборщица, спросила: «Кто это сделал?». Друг признался в содеянном и спросил, как искупить вину. Но денег с нас никто за причинённый ущерб не взял и тему горшка не поднял, просто убрались и замяли. Возможно это связано все с тем же равнодушно-недовольным отношением к клиентам: «Лишь бы ушли побыстрее, никаких денег не надо».

Бисквитный торт-пенек с «ежиками» на вершине: готовить такой для деток — одно удовольствие | Lifestyle

Если хотите украсить стол к детскому празднику оригинальным десертом, приготовьте необычный торт-пенек, на котором сидит парочка ежиков. Крем приготовьте из сгущенного молока с шоколадом. Такой десерт точно не оставит детей равнодушными.

Что понадобится

Дли приготовления бисквита нужны такие компоненты:

мука — 375 граммов;
разрыхлитель — 15 граммов;
яйца — шесть штук;
сахар — 200 граммов;
растительное масло — 250 миллилитров;
теплая вода — 125 миллилитров;
ванильный экстракт — одна чайная ложка;
какао — 20 граммов;
шоколад для украшения — 200 граммов.

шоколад — 200 граммов;
сливки — 200 миллилитров;
сливочное масло — 170 граммов;
сгущенное молоко — 300 миллилитров.

печенье — 200 граммов;
миндальные хлопья — для иголочек.

Также вам понадобятся две разъемные формы для выпечки, маленькая и большая.

Как приготовить

В большой миске муку перемешайте с разрыхлителем, просейте.

В отдельную миску вбейте шесть яиц, взбейте их миксером, добавьте сахар, снова взбейте. Затем в миску влейте растительное масло, воду и ванильный экстракт, взбейте до однородности. Осталось частями добавить муку и замесить миксером тесто.

Разделите тесто на две неравные части. В большую добавьте еще 40 граммов муки, в другую — какао.

В большую форму, смазанную маслом, вливайте по очереди несколькими слоями белое и шоколадное тесто. А в маленькую форму — начиная с шоколадного.

Отправьте формы в духовку, разогретую до 180 градусов по Цельсию. Время выпечки займет у вас около 50 минут.

Готовые бисквиты остудите, каждый разрежьте пополам.

Приготовьте крем. Сначала в одной миске измельченный шоколад взбейте со сливками, в другой взбейте сливочное масло со сгущенкой. Затем перемешайте обе части крема. Переслоите кремом два больших коржа и один маленький.

Второй маленький корж измельчите в крошку. Перемешайте ее с оставшимся кремом. Из полученной массы сформируйте вокруг теста пенек. Растопленный шоколад заморозьте.

Разломайте на кусочки, украсьте ими торт.

Печенье измельчите, перемешайте с остатками крема и слепите из него ежиков. Сделайте иголки из миндальных хлопьев.

Украсьте ими торт.

Торт Ёжик – 7 рецептов приготовления своими руками

Бисквит масляный на желтках:

масло сливочное ‒ 100гр;
желтки яичные ‒ 7 шт.;
молоко ‒ 100 гр;
сахар ‒ 100 гр;
ванилин ‒ 1 щепотка;
мука ‒ 150 гр;
разрыхлитель ‒ 1 ч.л. без горки.

Бисквит шоколадный:

яйца куриные ‒ 4 шт.;
мука ‒ 100 гр;
сахар ‒ 120 гр;
ванилин ‒ щепотка;
какао-порошок ‒ 20 гр;
кофе растворимый ‒ 1 ст.л.;
кипяток ‒ 2 ст.л.;
разрыхлитель ‒ 1 ч.л.;
растительное масло рафинированное.

Кофейная пропитка:

кипяток ‒ ½ ст.;
кофе растворимый ‒ 1 ст.л.;
сахар ‒ 2 ст.л.;
коньяк (по желанию) ‒ 1-2 ст.л.

Сливочный крем на вареной сгущенке:

сливки жирностью 33% и выше ‒400 гр;
молоко сгущенное вареное ‒ 300 гр.

Зеленый сливочный крем для оформления:

сливки жирностью 33% и выше ‒ 150 гр;
сахарная пудра ‒ 100 гр или по вкусу;
зеленый пищевой краситель.

Заварной масляно-белковый крем для декора

белки яичные ‒ 3 шт.;
сахар ‒ 150 гр;
масло сливочное ‒ 200 гр;
пищевые красители.

Как приготовить

Десерт приготовить очень просто, если следовать пошаговому рецепту приготовления торта “Ежик”,

Приготовление бисквита

Бисквит должен “выстояться” не менее 8 часов, поэтому его можно приготовить загодя.

Предварительно разогреваем духовку до 200°.
Яйца взбиваем с сахаром.
Добавляем в яйца муку и манную крупу, вымешиваем массу по часовой стрелке.
Выливаем бисквитную массу на противень и выпекаем в духовке 15-20 минут. Тесто должно зарумяниться.
Снимаем остывший бисквит с противня и помещаем на блюдо для «выстаивания».

Приготовление крема

Для крема нужно брать качественное сливочное масло.

Взбиваем масло.
Постепенно добавляем сгущенное молоко (по 1 столовой ложке), продолжая взбивать масло.
В конце добавляем какао.

Оформление торта

Вырезаем из бисквита заготовку для основы торта в виде ежика (фото)..
Остатки бисквита натираем на крупной терке.
Смешиваем варенье, измельченные орехи и 1/3 крема в миске;
Поочередно добавляем бисквитную крошку и сгущенное молоко, тщательно вымешивая массу руками. Она должна быть достаточно вязкой, чтобы из нее можно было лепить.
На основу выкладываем массу, формируя торт в виде ежика (фото).

Мордочку ежика “припудриваем” смесью какао-порошка с сахарной пудрой.
Глазки и носик делаем из темных изюминок.
На спинке ежика делаем иголки из крема, используя шприц с насадками. На иголки можно положить кусочки цукатов.

Готовый торт помещаем в холодильник на несколько часов.

Чтобы «Ежик» иголками, можно вместо крема воспользоваться семенами подсолнуха (фото).

Торт получится менее калорийным, но втыкать семечки в качестве иголок – занятие весьма утомительное.

Этот чудесный и сладкий десерт – торт «Ежик», – станет прекрасным украшением стола и наверняка произведет фурор! О его сочности и мягкости ходят легенды, а очаровательное оформление вызывает исключительно улыбку.

Ингредиенты

Ленивый торт «Ежик» с ореховым и фруктовым ассорти

Название говорит само за себя. Максимально упрощенный по технологии рецепт торта, в состав которого включена настоящая россыпь орехов и сухофруктов. Основа торта представляет собой сладкую массу, сделанную из песочного печенья и сливочного масла. Она не требует выпечки. Чтобы уменьшить калорийность «теста», можно взять поровну песочного и постного печенья типа «Крокет», «Мария».

Из указанного количества продуктов получается примерно 1,5-2 килограммовый торт.

Список ингредиентов:

Тесто:

Печенье песочное – 500-600 г.
Масло сливочное – 150-200 г.
Сахар – 100 г.
Ванилин в сахаре – 1 уп.

Карамельный крем:

Вареное сгущенное молоко – 250 г. (1 банка).
Масло сливочное – 150 г.

Начинка:

Изюм – 100 г.
Финики – 50 г.
Арахис жареный – 50 г.
Фундук – 50 г.
Инжир или курага – 50 г.
Миндаль – 50 г.
Грецкий орех – 50 г.

Декорация:

Взбитые сливки в баллоне – 100 г.
Молоко сгущенное – 50 г.
Вода холодная – 20-30 мл.
Готовые украшения из мастики либо мармелада (яблочки, цветы, бабочки).
Какао-порошок – 20 г.
Кофе сублимированный – 20 г.
Сахарная пудра – 20 г.
Изюм черный – 3 шт.

Способ приготовления:

Изломанное печенье смешать в чаше комбайна в плотную крошащуюся массу вместе со сливочным маслом, сахаром и ароматизатором. Три – четыре песочных печенья оставить для посыпки торта.
Полученный ком разделить на две неравных части (30 на 70 %). Большую часть завернуть в полиэтиленовую пищевую пленку и охладить в холодильнике.
Маленький кусочек распределить на блюде для торта по форме будущего ежика.
Застывшее тесто пропустить через мясорубку, сразу подрезая ножом ленточки на более мелкие куски.
Все орехи подробить и обжарить, предварительно замочив при необходимости в кипятке, чтобы отошла горчащая кожица. Сухофрукты замочить в горячей воде, перебрать и мелко нарезать.
Тестяную «крошку» соединить с рублеными орехами и сухофруктами.
Сделать крем, взбив мягкое сливочное масло со сгущенным молоком и остудив смесь.
Орехово-фруктовую смесь осторожно смешать с карамельным кремом (немного оставить для верха) и распределить ее по поверхности основы, слепив тельце ежика.
Сверху ежика промазать остатками карамельного крема и присыпать мелкой крошкой из истертого песочного печенья.
Мордочку выделить при помощи сахарной пудры, смешанной с какао-порошком.
Сделать глаза и ротик из сухофруктов (изюма, кураги), закрепив их кремом.
В чаше блендера соединить густой раствор кофе (порошок и холодная вода), взбитые сливки и сгущенное молоко. Получится кофейно-сливочный крем.
Иголки отсадить кофейно-сливочным кремом из кондитерского шприца со специальной насадкой.
По желанию, украсить готовыми украшениями из мастики или мармелада.
Поставить в холодильник на полтора часа для настаивания и охлаждения.

Ингредиенты

Рецепт Торта «Ежик»

Куриные яйца взбить с сахаром (1.5 стакана), добавить крахмал, муку и какао (2 ст.л.). Замесить тесто для . Противень смазать небольшим количеством масла или же застелить пекарской бумагой. Вылить на него тесто и отправить в разогретую до 180–200 градусов духовку на 20–25 минут.

Готовность теста можно проверить при помощи зубочистки: если при проколе она оказалась сухой, бисквит готов. Корж хорошенько охладить. Сливочное масло взбить со сгущенкой (2/3 банки) при помощи миксера. В получившийся крем всыпать какао (3 ст.л.) и снова хорошенько взбить. Масса должна получиться достаточно пышной.

Крем разделить на две части (поменьше и побольше). Остывший корж аккуратно натереть на крупной терке. Грецкие орехи мелко порубить. В глубокую миску отправить варенье, орехи, масляный крем, влить коньяк и небольшими порциями всыпать бисквитные крошки. Получившуюся массу хорошенько перемешать до однородного состояния. Вместо одного торта вы можете сделать целое семейство ежиков! Добавить оставшееся сгущенное молоко. Из бисквитной массы слепить ежика и выложить его на плоское блюдо или форму. Приготовить глазурь: для этого в кастрюлю отправить оставшееся количество сливочного масла, нежирную сметану, сахар и какао – все ингредиенты перемешать и варить до полного растворения сахара.

Дать глазури немного остыть. Раскрасить морду зверька темной глазурью, используя при этом кисточку. Оставшееся количество крема поместить в кондитерский шприц. Легкими мазками (будущие иголки) украсить всю оставшуюся поверхность торта.

Нос и глаза ежика сделать из темного драже, а спинку животного украсить свежими ягодами. Получившийся торт поместить в холодильник на 2-4 часа до полного охлаждения и наилучшей пропитки. Подавать с чаем, молоком или несладким какао. Приятного аппетита!

Торт «Ёжик» – простой в исполнении десерт, который станет эффектным украшением детского праздника. Кроме внешней привлекательности, он обладает невероятной мягкостью и сочностью, о которой ходят легенды.

Детский торт»Ёжики».

Рецепт 2 (без выпекания):

Ингредиенты:

Тесто:

Сухари ванильные из муки высшего сорта (можно сухое печенье)– 0,5кг

Масло сливочное – 200г

Молоко 0,5 стакана

Какао порошок – 3-4 столовые ложки

Сахар – 1 стакан (можно меньше)

Для крема:

Тот же вариант, что и в первом рецепте.

Оформление такое же, как в первом варианте с бисквитной крошкой.

Приятного вам чаепития и пусть торт «Ёжики»

подарит вам хорошее настроение!

Торт «Ежик» является одним из наиболее популярных десертов, которые заботливые бабушки и мамы готовят на детские праздники. Забавная мордочка зверька, выглядывающая из-под колючей «шубки», вот уже много лет не оставляет равнодушными детей всех возрастов и их родителей.

Главная сложность в приготовлении блюда состоит в его сборке. Здесь необходимо проявить таланты скульптора и приложить всю свою аккуратность и старание, чтобы сделать красивого ежика с симпатичной мордочкой и ровными рядами иголок из семян подсолнечника. Время, потраченное за изготовление такого десерта, не пропадет даром, ведь все усилия будут справедливо вознаграждены неподдельным восторгом гостей.

Состоит торт обычно из стандартных бисквитных коржей, прослоенных кремом, с добавлением всевозможных сухофруктов и орехов. Они нарезаются и укладываются в определенной форме, сверху декорируются различной отделкой, формирующей голову и иголки ежика. Для этого используют сахарную пудру, глазурь, какао-порошок и шоколадную крошку, крем и многое другое.

Существуют и «ленивые» рецепты десерта. В этом случае коржи не пекутся, а делается специальная мягкая масса на основе готового бисквита, печенья, пряников и сливочного масла (сгущенного молока). Ее дополняют разнообразными ингредиентами, и потом из нее лепится тело ежика, которое также отделывают кремом и красочными украшениями.

Какой из предложенных ниже рецептов выбрать для себя, можно легко решить, опробовав их на практике.

Классический рецепт

Чтобы приготовить десерт Ёжик, необходимы:

200 г муки;
6 яиц;
300 г сахара;
350 г сливочного масла;
1 банка сгущенного молока;
100 г крахмала;
100 г какао;
15 мл сметаны;
столько же коньяка;
50 мл варенья;
100 г грецких орехов.

В процессе приготовления:

В миску вбиваются яйца, которые перемешиваются с ⅔ сахара в пену. Далее в содержимое всыпается смесь из ⅓ какао, крахмала и муки.
Из полученной массы однородной структуры выпекается бисквит около 25 минут при 180 °C.
После остывания из бисквита подготавливается стружка.
Сгущёнка отваривается и используется для приготовления крема путём взбивания с ⅔ масла и ⅓ какао.
Крем делится на большую и меньшую части. Большая часть помещается в миску, где смешивается с вареньем, коньяком, измельчёнными орехами и бисквитной стружкой.
Из вымешанной до однородности массы формируется основа «ёжика», мордочка которого разукрашивается глазурью. Она готовится заранее в кастрюле из сметаны, оставшихся масла и какао.
«Иголки» делаются при помощи кондитерского шприца, наполненного второй частью крема.

Как приготовить без выпечки

Торт «Ёжик» без выпечки часто можно встретить в кондитерских магазинах.

При желании десерт можно приготовить самостоятельно из:

2 банок сгущёнки;
1 кг песочного печенья;
200 мл сметаны;
50 г какао;
150 г сливочного масла;
200 г пудры из сахара;
50 г мака,
небольшого количества арахиса.

Ход работы:

Печенье измельчается в крошку, которая в глубокой миске смешивается с пудрой.
Всё засыпается какао и заливается сгущёнкой.
Далее выкладываются мягкое масло и сметана.
Вручную вымешивается масса с однородной консистенцией, после чего формируется туловище ёжика.
Затем оно обваливается в маке так, чтобы мордочка осталась чистой.
Из арахиса создаются глазки и носик

Без выпечки на скорую руку

Приготовление торта «Ёжик» без выпечки не отнимет много времени у хозяйки. Его можно сделать буквально за 10 минут из продуктов, которые всегда найдутся на кухне.

Состав ингредиентов:

сгущенное молоко – 800 г;
печенье «Юбилейное» – 1 000 г;
сметана – 250 г;
сл. масло – 160 г;
кондитерский мак – 60 г;
какао-порошок – 60 г;
сладкая пудра – 220 г;
орехи – 30 г.

Способ приготовления:

В блендере измельчаем «Юбилейное», добавляем сахарную пудру, какао, сгущенку, сметану, масло и доводим сладкую массу до однородной консистенции.
Из теста формируем тело ежика, посыпаем его маком, избегая зоны мордочки.
Из орехов делаем ежику глазки и носик.

На основе бисквита

Торт «Ёжик» из бисквита – один из популярных десертов, на приготовление которого уйдёт гораздо меньше времени, если купить готовые коржи.

Понадобятся:

1 банка отваренной сгущёнки;
пачка сливочного масла весом в 250 г;
пищевой краситель;
2 бисквита;
марципан;
драже и арахис;
джем.

Способ создания:

Из масла, растопленного на медленном огне, и варёной сгущёнки подготавливается крем.
Из бисквита вырезается овал для основы «ёжика».
Из второго бисквита подготавливается стружка, которая смешивается с джемом.
Смесью покрывается бисквитная основа.
Из заранее покрашенного марципана вырезается треугольник, при помощи которого создаётся мордочка животного.
Глазки и нос делаются из драже с арахисом. Иголки создаются при помощи сливочного крема, выдавленного из шприца со специальной насадкой.

Торт «Ёжик в тумане»

Основой вкусного десерта выступает земляничное варенье, которое так храбро нёс Ёжик Медвежонку в одноимённом советском мультфильме.

Для исполнения рецепта необходимы:

500 мл земляничного варенья;
15 г соды;
250 мл кефира;
300 г сахара;
2 яйца;
600 г муки;
250 мл сметаны;
арахис в шоколаде.

Основные этапы приготовления:

Из варенья, выдержанного с содой 15 минут, а также кефира, ⅔ сахара, яиц и муки подготавливается тесто.
На противне выпекается бисквит, делящийся затем вдоль на несколько частей. Из каждой вырезается овал.
Заготовки смазываются кремом из взбитой сметаны с оставшимся сахаром.
«Шубка» ёжика создаётся кремом.
Арахисом в шоколаде оформляется мордочка.

Оригинальный торт «Ёжик»

Хотите удивить и порадовать своих деток на праздник? Тогда давайте приготовим для них вот такой вот яркий, нарядный и вкусный тортик.

Я готовила этого «Ёжика» на день рождения сынули — он сам попросил. Повезли мы его в развлекательный детский центр, где и скушали под радостные возгласы маленьких друзей.

Поверьте — малыши будут в восторге! Кстати, готовится такой тортик очень просто и быстро (не считая выдержки бисквита). Я вам предлагаю базовый рецепт, а дальше вы вольны действовать по желанию.

Итак, про сам рецепт. Основа «Ёжика» — шоколадное тесто для пирожного «Картошка». Естественно, вы можете приготовить её не только из бисквита, но и из печенья. Но я всё-таки предпочитаю именно бисквитную крошку.

В тесто можно добавлять рубленные орешки, цукаты, мак, вяленые ягоды, изюм, всё что душа пожелает. У нас среди маленьких гостей имелись привереды, поэтому готовила я тесто без добавок.

Сам тортик по весу получился примерно 1200 г, ну и съедобные украшения около полу килограмма. Вполне хватит на небольшую компанию малышей.

Самое увлекательное — украшение тортика. Тут руку приложили и мои детишки — они делали цветочки из мастики. Но про декор подробно я расскажу в конце рецепта.

С масляным кремом

Вкусная вариация рецепта, для исполнения которой требуется нехитрый набор продуктов:

Для бисквитного теста:

6 яиц;
300 г сахара;
200 г муки;
100 г крахмала.

Для масляного крема с какао:

300 г сливочного масла;
⅔ банки сгущёнки;
40 г какао.

Для шоколадной глазури

кусочек сливочного масла;
15 г какао;
столько же сахара;
по 20 мл сметаны и вишнёвого варенья;
15 мл коньяка;
100 г грецких орехов;
⅓ банки сгущёнки.

Для украшения:

Пошаговая инструкция:

Из яиц, взбитых с сахаром, а также просеянной муки и крахмала выпекается бисквитный корж. После, он настаивается в холоде 12 часов. Это поможет предотвратить его раскисание при пропитке сиропом.
При помощи миксера масло взбивается с указанным количеством сгущённого молока и какао до воздушной структуры.
Корж натирает на тёрке, после чего полученная крошка смешивается с ⅓ частью крема, вишнёвым вареньем, коньяком и измельчёнными орехами.
Из ароматного сладкого состава формируется силуэт ёжика.
Далее ингредиенты для глазури отправляются в кастрюлю, которая сразу ставится на плиту. Варится ее содержимое до полного растворения сахара.
Когда масса остынет, кисточкой глазурь наносится на мордочку.
Тело зверька покрывается оставшимся кремом в виде иголок.
Для создания глазок можно использовать драже.
Ягоды распределяются по иголкам, чтобы создать более эффектный вид вкусного десерта.

С семечками

Создание «Ёжика» обязательно заинтересует детей, которые помогут украсить такого «зверька» семечками.

Достаточно заранее подготовить:

200 г шоколадных фиников;
столько же грецких орехов;
кэроб;
2 банана;
150 г кураги;
50 мл мёда;
изюм и семечки.

При создании:

Бананы взбиваются с мёдом при помощи блендера.
Во взбитую массу вмешиваются сухофрукты без косточек, а также равными порциями добавляются очищенные и растолчённые орехи.
Из хорошо вымешанного теста формируется туловище зверька, которое покрывается кэробом (кроме части, предназначенной для мордочки).
В качестве иголок в туловище втыкаются семечки.
Глазки и носик делаются при помощи изюма.

Торт своими руками в форме ёжика

Увидев этот торт, каждая мама обязательно захочет удивить своего малыша таким сладким сюрпризом с милой мордашкой. Чтобы приготовить десерт в виде ёжика, понадобится подготовить продукты согласно представленному списку.

Для бисквита:

5 яиц;
250 г сахара;
250 г манной крупы;
70 г муки.

Для заварного крема:

250 г сахара;
2 яйца;
15 г муки;
20 г крахмала;
пачка масла весом в 200 г.

Для прослойки и украшения:

3 персика;
по 100 г мака и семечек.

Как сделать торт своими руками:

Во взбитые яйца с сахаром всыпаются мука с манкой, после чего замешенное тесто выпекается до готовности.
Персики нарезаются кубиками и увариваются.
Сахар, яйца, крахмал и мука смешиваются в кастрюле, куда после закипания вливается молоко.
После охлаждения основа крема взбивается с маслом.
Из остывшего бисквита готовится форма ёжика, которая покрывается кремом.
Сверху распределяются персики, которые присыпаются крошкой из бисквитных обрезков для придания «ёжику» объёма.
Объёмный силуэт снова смазывается кремовым составом.
Мордочка оставляется белой и украшается изюмом.
Туловище присыпается маком.
В качестве иголок втыкаются предварительно обжаренные семена подсолнечника.
Торт отправляется в холод на 8 часов для пропитки.

Торт «Ёжик» – чудесный сладкий сюрприз, который будет по достоинству оценен не только ребёнком, но и собравшимися на праздник взрослыми. Он прост в исполнении, интересен и вкусен. А что ещё нужно для праздничного десерта?

Для детского праздника готовим симпатичную и очень аппетитную выпечку в виде ежика. Для формирования торта применим шоколадный бисквит и классический масляный крем с добавлением сгущенного молока, а в качестве оформления возьмем свежие или коктейльные ягоды, и любые вафельные украшения.

Оформление этой выпечки — процесс заманчивый и интересный, поэтому смело задействуем малышей, развивая навыки кулинарного мастерства. Торт «Ежик» из бисквита обязательно порадует детишек не только внешним видом, но и замечательным вкусом. А творческая работа увлечет и подарит драгоценные минуты радости и семейного единения.

Ингредиенты:

Для теста:

мука — 200 г;
яйца — 6 шт.;
сахар — 250 г;
разрыхлитель теста — 1 ч. ложка;
какао-порошок — 4 ст. ложки.

Для сиропа (пропитки):

сахар — 130 г;
вода — 120 мл;
коньяк (по желанию) — 1-2 ст. ложки.

Для крема:

какао-порошок — 2-3 ст. ложки;
сливочное масло — 300 г;
сгущенное молоко — 12 ст. ложек.

Для начинки:

грецкие орехи — 100 г;
сгущенное молоко — примерно 1/2 банки.

Для оформления:

печенье «Грибочки» — 2-3 шт.;
конфеты драже — 2 шт.;
любые ягоды — 1-2 шт.;
белковая глазурь (сырой белок + сахар) — по желанию.

Детский тортик в виде ёжика

Классический вариант «Ежика» можно разнообразить, если добавить в десерт фрукты или ягоды, чтобы вкус тортика стал более нежным, сочным и насыщенным.

Состав ингредиентов для бисквита:

манка – 260 г;
сахарный песок – 260 г;
мука – 80 г;
яйца — 5 шт.

Состав ингредиентов для крема:

сл. масло – 200 г;
молоко – 550 мл;
сахарный песок – 250 г;
крахмал – 30 г;
мука – 20 г;
яйца — 2 шт.

Состав ингредиентов для начинки:

кольца ананаса – 200 г;
персики – 200 г;
мак кондитерский – 100 г;
изюм – несколько ягод;
обжаренные семечки – 100 г.

Способ приготовления:

Для начала готовим бисквит. В глубокой посуде взбиваем яйца и сахар, после чего добавляем манную крупу и муку. Вымешиваем тесто, перемещаем его форму и выпекаем около 30 минут.
Теперь готовим заварной крем. В кастрюле венчиком соединяем яйца, сахарный песок, муку и крахмал, прогреваем и добавляем молоко.
Массу перемешиваем на медленном огне до загустения, после чего отправляем ее остывать. Готовый крем взбиваем до исчезновения комочков и добавляем масло.
Бисквит вырезаем под форму ежика, покрываем его первым слоем крема. Сверху укладываем дольки фруктов и посыпаем их остатками бисквита (можно сделать из них стружку).
Ежика снова смазываем кремом.
Мордочку украшаем изюмом, а тело посыпаем маком.
Формируем иголочки с помощью семечек.
Оставляем торт в холодильнике на ночь.

Торт «Ежик» рецепт с фото в домашних условиях

Как приготовить бисквит для торта «Ежик»

Яйца взбиваем миксером до значительного увеличения объема (для этого потребуется 5-7 минут). Постепенно всыпаем сахар, продолжая взбивать массу до полного растворения сахарных крупинок.
В другой емкости смешиваем сухие компоненты: разрыхлитель, какао и муку.
Просеяв, вводим смесь сухих ингредиентов к яичной массе. Замешиваем глянцевое тесто без комков, с равномерным шоколадным цветом.
Берем прямоугольную форму для выпечки (в нашем примере 33х23 см), застилаем пергаментом, а затем распределяем тесто. Выравниваем поверхность и отправляем полуфабрикат в раскаленную к тому времени духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов порядка 20 минут. Готовность стандартно проверяем зубочисткой, погрузив ее в бисквитное тесто. Если на зубочистке не остается влажных крошек, значит бисквит готов!
Остужаем готовый бисквит до комнатной температуры. Лезвием ножа «рисуем» на бисквитном тесте силуэт ежика. Аккуратно вырезаем заготовку по нанесенному контуру — это и будет основанием нашего торта.
Для пропитки коржа готовим сладкий сироп: сахар заливаем водой и, помешивая, доводим до кипения и растворения сахарных крупинок. Готовый сироп остужаем, по желанию для ароматизации добавляем коньяк. Обильно поливаем основание торта приготовленным сиропом.
Остатки бисквита натираем на крупной терке.
Орехи рубим ножом на кусочки среднего размера.
Как приготовить масляный крем для торта «Ежик»
Размягченное сливочное масло взбиваем до получения пышной массы.
По одной столовой ложке вводим сгущенное молоко, продолжая работать миксером.
В конце добавляем просеянный какао-порошок, дозировку которого можно варьировать, добиваясь насыщенного шоколадного оттенка и аромата или же всего лишь слегка окрасив крем. Взбиваем до однородности.
Как сделать торт «Ежик» из бисквита
Примерно 2/3 крема сразу откладываем в сторону для оформления готового изделия, а 1/3 будем задействовать в формировании торта. Первым делом наносим тонкий слой масляного крема на основание нашего «Ежика». Далее бисквитные крошки смешиваем с орехами, добавляем порцию крема, оставшуюся от 1/3. Постепенно вливаем сгущенное молоко, вымешивая массу руками. Когда смесь из бисквитных крошек станет вязкой и липкой, сгущенки достаточно.
Полученную массу выкладываем на основание торта, трамбуя и формируя «туловище» и «мордочку» ежика.
Оставшуюся часть масляного крема выкладываем в кулинарный пакет и наносим на поверхность торта в виде колючек ежа. «Мордочку» оставляем без крема.
«Глаза» ежика можно нарисовать из белковой глазури. Для ее приготовления яичный белок взбиваем миксером, постепенно добавляя сахар, до получения густой белой массы. В качестве «зрачков» подойдут маленькие конфеты драже или, например, изюм.
Чтобы тортик получился внешне забавным и интересными, помещаем на «иголки» нашего «ежика» свежие ягоды, любые вафельные украшения или

Что общего в различных рецептах торта «Ёжик»? Разве что только форма. Хотите порадовать малыша или его гостей-ровесников – не пропустите нашу подборку.

Тортики получаются просто загляденье, а если приложить фантазию даже за рамками предлагаемых советов, то можно состряпать целое семейство весёлых и вкусных зверушек.

Ежик из мастики: рецепт и пошаговое описание

Для начала предлагаем вариант приготовления бисквитного торта в виде ежика, который вряд ли оставит равнодушными ваших гостей.
Замечательное украшение стола приготовить не составит труда, при условии, что все нужные ингредиенты будут приготовлены заблаговременно.
В противном случае процесс готовки может прерваться из-за недостающего продукта, и желание доводить начатое до логического завершения, а именно – показа своей сладкой и необычной работы присутствующим за столом.

Украшение на торт — ежик

Что выбирать в качестве начинки – решаете вы сами. Крем также можно подобрать в зависимости от личных предпочтений виновника торжества, домочадцев или хозяйки.

Но мы то с вами решили приготовить торт с украшением, потому с подбором компонентов для десерта лучше не произвольничать.

Предлагаем вам проверенный рецепт с подробным описанием изготовления марципанового ежика.

Марципан готовим заранее. Делаем в нем углубление и добавляем внутрь краситель.
Марципановую массу нужно хорошенько вымесить, чтобы краситель распределился равномерно по всей массе. Процедуру окрашивания марципана можно повторить для получения более насыщенного цвета.
Если вы хотите сделать украшения для торта из разноцветных кусочков марципана, то каждую часть окрашиваем по отдельности, повторяя все изложенные в предыдущем шаге манипуляции.

Для окрашивания мастики можно использовать пищевые красители

Натуральные красители для мастики

Для приготовления торта с украшением в виде ежика предлагаем ознакомиться с мастер-классом и пошаговыми фотографиями.

Продукты:

Куриные яйца – 4 шт.
Сахарный песок – 150 г
Мука – 150 г
Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
Банка вареной сгущенки
Сливочное масло – 250 г
Готовая марципановая масса
Красители – по желанию и по вкусу
Бисквит

Технология приготовления:

Начинаем готовить бисквит. В емкость подходящего размера разбиваем 4 яйца. Досыпаем сахарный песок, интенсивно взбиваем до получения однородной массы и увеличения содержимого емкости минимум в два раза. Смесь должна стать кремовой.

Готовим бисквит

Просеиваем муку и добавляем ее к яично-сахарной смеси. Суда же насыпаем разрыхлитель. Перемешиваем. Готовим формочку для бисквита. Для этого нужно всего лишь смазать ее изнутри маслом.
Тесто перекладываем в формочку и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем бисквит 20-25 минут.
Узнать, испекся ли бисквит можно нажатием рукой на выпечку. Такой способ намного надежнее привычного для нас бабушкиного, для которого нужна или деревянная спичка или палочка. Надавливаем слегка ладонью на поверхность торта и наблюдаем, выравнивается ямка или нет.
Если поверхность торта принимает первоначальную форму, то торт испекся. Ямка осталась? Значит, нужно подержать бисквит еще немного в духовке.
Когда бисквит будет готов, делим его на несколько коржей. Из высокого бисквита получится три коржа. Смазываем каждый корж заранее приготовленным кремом.

Как приготовить крем для торта с украшением в виде ежика?

Как приготовить крем?

Нам понадобится только два ингредиента: сгущенка и сливочное масло.

Компоненты торта заранее достаем из холодильника.
Сливочное масло перекладываем в кастрюльку. Добавляем к маслу сгущенку и превращаем содержимое кастрюльки в однородную массу.
Получится густая масса, которую можно будет выложить на торта в несколько слоев и выровнять его поверхность.
Итак, коржи перемазаны кремом. Можно приступать к самому главному этапу – приготовлению украшения.

Как выглядит готовый крем под мастику

Торт «Ёжик» – общие принципы приготовления

Основой десерта в большинстве случаев являются бисквитные коржи собственного изготовления. Есть рецептуры, позволяющие приготовить такой торт и без выпечки, используя в качестве основы печенье или покупные бисквитные заготовки.

Сформировать торт в виде ёжика можно разными способами. Вырезать из коржей фигуру в виде капли и сложить слоями, промазывая кремом. Измельчённые обрезки бисквита смешать с оставшимся кремом и дополнительными продуктами, если такие есть. Получавшейся массой покрыть торт, придавая ему вид зверька.

Часто из тонкого бисквитного коржа делают только основу для торта, на которую выкладывают смешанный с кремом измельчённый бисквит. Нередко, особенно при изготовлении торта из печенья, смешанная с кремовой массой крошка является основой, из которой вылепливают «ёжика».

Чтобы тортик действительно походил на лесного жителя, ему нужны иголки. Их делают из крема, помещённого в кондитерский мешок или из очищенных семечек, вставляя зёрнышки остриём кверху. Носик и глазки хорошо получаются из ягод, шоколадного драже или конфет.

Видео: Самый лучший бисквит для торта

Из готового бисквита вырезаем ножом основание – овал. Края подравниваем и с одной стороны срезаем, придавая готовому основанию бисквитного ежа форму лодочки.

Из бисквита вырезаем основу для будущего ежа

Делать это лучше всего ножницами. На приготовленную форму наносим слой крема. Основой крема послужит любой джем с добавлением кусочков бисквита. Все перемешиваем до образования густой однородной массы.

Вырезанная основа для ежика

Края можно подровнять ножницами

Приглаживаем руками верхнюю часть бисквитного ежика, придавая нужную форму. Ждем, пока слой крема подсохнет.

Приглаживаем поверхность бисквита с кремом

Из готового и покрашенного в нужный цвет марципана раскатываем тонкий слой и вырезаем фигуру в виде треугольника.
Теперь нужно аккуратно обтянуть марципаном узкую часть бисквитного основания. Это будет мордочка ежа.

Раскатываем марципан

Покрываем марципаном основу из бисквита

Приступаем к колючкам. Делать их будем с помощью кондитерского мешка. Подбираем нужную насадку. Примерно такую, как на фото.

Для иголок понадобятся такие насадки на кондитерский шприц

Заполненным кондитерским ножом заполняем верхнюю часть бисквитного основания, выдавливая так, чтобы получились «колючки»: выдавливаем массу из мешка, располагая максимально близко друг к другу. Нам же нужен колючий ежик без «залысин».
Лапки, ушки будем делать из сахарной мастики и марципана. Нам нужно вырезать фигуры в виде полукругов и придать им форму ушек.
Лапки бисквитного ежа делаем в форме «капелек». Чтобы показать, что у ежика есть пальчики, ножом прорезаем короткие линии.
Драже или готовый шоколадный крем используем для носика и глазок. Эти элементы можно сделать и из мастики или марципана, покрасив их в нужный цвет.
Тонкой кисточкой набираем небольшое количество пищевого красителя и прорисовываем аккуратно ежику рот. Уделим внимание глазкам, носику: поставим белые точки-блики. Красным красителем нарисуем щечки.

Начинаем «покрывать» спину ежа иголками

Лепим ушки

Готовим лапки для ежа

Нам осталось несколько финальных штрихов: обтянуть торт мастикой, обмазать кремом по краям. Сверху посадить ежика. Когда торт настоится, можно будет угощать гостей.

Дополняем фигурку ежика недостающими деталями

Второй способ изготовления ежа из мастики

Для торта берем следующие продукты:

400 г печенья (например, Топленое молоко)
150 г качественного сливочного масла
3 ложки какао-порошка
1 банка сгущенного молока
Изюм
Колючки для ежика будем делать из семечек подсолнуха.
Для украшения будем использовать печенье «Грибочки», изготовленные из марципана ягодки и листики.

Процесс изготовления:

Готовим простое тесто: выкладываем печенье в емкость и измельчаем его в мелкую крошку. В полученную смесь добавляем сливочное масло и сгущенное молоко.
Насыпаем всю порцию какао и растираем все руками. Из семечек подсолнуха делаем иголки. Нос и глазки делаем из изюма. Украшаем яркими ягодками и листиками из марципана.

Еж из мастики: рецепт приготовления

Рассмотрим еще один способ. Делать ежика будем из покупной мастики. При ее отсутствии, предлагаем воспользоваться следующим рецептом.

Рецепт мастики из сухого молока

Для приготовления мастики нам понадобится:

Сухое молоко – 1 стакан
Сахарный песок – 1 стакан
Сахарная пудра
Лимонный сок – 1 чайная ложка
Красители нужных оттенков

Технология приготовления:

Все приготовленные для мастики ингредиенты тщательно перемешиваем.
Чтобы тесто не получилось слишком мягким, добавляем пудру (вместо муки). Добавляем красители: тело ежика можно будет сделать из коричневой мастики, черную – для носа и глаз, добавить белую – для зрачков и бликов на носу.

Среди компонентов мастики может быть сухое молоко

Торт «Ёжик» – хитрости приготовления и полезные советы

Бисквитные коржи желательно выпекать за 12 часов до формирования торта. За это время они успеют отлежаться, что облегчит измельчение на тёрке. Кроме того, это понизит способность впитывать крем и десерт точно не расползётся.

Перед тем как делать иголки из семечек, поместите торт в холодильник на полчаса, чтобы слой кремовой массы загустел. Зёрнышки будут лучше держаться и вероятность того, что они выпадут, снизится.

В качестве украшения торта «Ёжик» можно использовать печенье в виде грибочков, желейные «ягодки», кусочки свежих или консервированных фруктов, цветочки и листочки из мастики.

Еж из мастики: простой способ

Как сделать ежика из мастики: вариант 1

Скатываем шарик из белой или желтой мастики, придавая форму тельца, выделяя голову. Берем зубочистку и формируем маленький нос. Делаем впадины для глаз и рта.
Берем коричневую мастику. Раскатываем лепешку. Прикладываем к основанию (телу) ежика и оборачиваем плотно. Если нужно, приглаживаем мастику.
Теперь вооружаемся маникюрными ножницами и приступаем к созданию колючек. Здесь нет особой хитрости: окрашенную в коричневый цвет мастику нужно просто надрезать.
Из мастики того же цвета делаем глаза для ежика. Можно использовать для этого и мак, окрасить кусочек сахара, если ежик довольно крупный.

Как сделать ежика из мастики: вариант 2

Лепим туловище из коричневой мастики в форме лодочки с одной стороной закругленной. Катаем два небольших шарика из белой мастики.
Устанавливаем их в предварительно сделанные выемки для глаз. Делаем такие же два шарика, но из розовой мастики. Это будут щечки ежика. Лепим нос и черные зрачки.
Отдельно лепим иголки в виде конусов с закругленной нижней частью. Готовим ушки и устанавливаем их на голове. После этого начинаем равномерно заполнять спинку ежика иголками.
Лапки ежика также удлиненные по форме. Можно сделать четыре лапы, а можно только две – передние.

Последовательность сборки ежика из мастики

Торт «Ёжик» — рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

На 15 порций:

бисквит быстрого приготовления на 3 яйцах с шоколадной вкусовой добавкой,
575 г масляной глазури с шоколадной вкусовой добавкой,
50 г белого марципана,
пищевые красители: кремовый, черный, красный и коричневый,
5-6 шоколадных батончиков,

Материалы:

жиронепроницаемая (вощеная) бумага,
глубокая форма для выпекания емкостью 1,1 л (5 чашек),
глубокая форма для выпекания пудинга емкостью 600 мл (2,5 чашки),
прямоугольный поднос 14*36 см,
палочка для коктейля или зубочистка,
тонкая кисть для рисования.

Меню на каждый день

Как приготовить:

Веселое угощение для детской или взрослой вечеринки. Туловище ежика – восхитительный шоколадный бисквит, а его иголки – тающие во рту кусочку мягкого шоколада.

Предварительно разогрейте духовку до 160 градусов С. Смажьте маслом и выложите вощеной бумагой дно обеих форм для выпекания. Ложкой выложите в них тесто, заполнив на две трети. Более крупный бисквит пеките 55-60 минут, а меньший – 35-40 минут. Выложите из форм и дайте остыть на проволочной подставке.

Повестите бисквиты на рабочую поверхность. Возьмите меньший бисквит и острым ножом отрежьте по куску с каждой стороны – получится заостренный нос ежика.

Поставьте большой бисквит на поднос позади маленького. Один из отрезанных кусков разделите на 2 части и поместите каждую между большим и малым бисквитом, а второй – поверх первого. Скрепите все части небольшим количеством масляной глазури.

Покройте бисквитного ежа оставшейся масляной глазурью. На мордочку нанесите продольные бороздки палочкой для коктейля или зубочисткой.

Разломайте или разрежьте шоколадные батончики на узкие, тонкие кусочки и воткните их в масляную глазурь на еже, как иголки.
Отложите небольшую порцию марципана. Остальное разделите на 3 части и красьте одну их них в черный, вторую – в зеленый, а третью – в кремовый цвет. Крошечный кусочек оставленной порции окрасьте в коричневый цвет – это будут черенки яблок. Из кремового марципана вылепите ушки и лапки, из черного и белого – глаза, из оставшегося черного марципана – нос и коготки на лапках. Из зеленого марципана сделайте яблоки, красным красителем нарисуйте на них румяные щечки. Прикрепите черенки к яблокам, а все другие марципановые детали – к ежику. В последнюю очередь положите яблоки на поднос рядом с ежиком.

Совет: бисквит, помещенный в холодильник в герметичной упаковке, хранится на протяжении 3-х дней.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Легкий и очаровательный рецепт торта и учебное пособие

Я продолжаю серию торта с изображением животных тортом «Ёжик». Я слежу за несколькими аккаунтами ежиков в инстаграмм, и они просто самые симпатичные !! Моего любимого ёжика зовут Корица, и он послужил источником вдохновения для создания этого торта.

Чтобы приготовить этот очаровательный торт в виде ежа, я использовала шоколадные коржи и восхитительную шоколадную глазурь с арахисовым маслом.

Приготовление торта «Ежик»: пошаговое руководство

Давайте вместе пройдемся по каждому шагу этого торта, чтобы убедиться, что он получился максимально потрясающим!

Шаг 1. Выпекание и обрезка слоев торта

Поместите нагревательный элемент в центр куполообразной 8-дюймовой сковороды.Так ваш корж пропечется более равномерно и быстро. Смажьте сковороду и нагревательный элемент антипригарным средством для выпечки домашнего приготовления или антипригарным спреем.

Наполните подготовленную форму жидким тестом и запекайте 45-50 минут, пока не выйдет зубочистка с несколькими влажными крошками.

Дайте сковороде остыть в течение 20 минут, затем переверните пирог на решетку, чтобы закончить охлаждение.

Когда пирог полностью остынет до комнатной температуры, с помощью зубчатого ножа разрежьте куполообразный слой пирога на 4 горизонтальных слоя, затем удалите самый маленький верхний слой с купола пирога.Эта плоская поверхность облегчит укладку коржей и заморозку.

Шаг 2: приготовьте кремовую глазурь

Пока пирог запекается и остывает, приготовьте глазурь из шоколадной пасты с арахисовым маслом или ручным электрическим миксером, или настольным миксером.

Если после смешивания всех ингредиентов глазурь кажется слишком густой, добавьте дополнительные сливки (по 1 чайной ложке за раз). Или, если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры (по 1/4 стакана за раз).

Если вы не знаете, какой густоты должна быть глазурь, вы можете узнать, какую консистенцию вы ищете, в моей статье о консистенции глазури.

Когда вы закончите готовить глазурь, у вас будет 3 кондитерских пакета. Один большой пакет с глазурью из арахисового масла с круглым наконечником, один пакет с шоколадной глазурью из арахисового масла с круглым наконечником и один пакет с полосками каждого типа глазури, которые подходят к небольшому наконечнику травы.

Шаг 3. Соберите и покрошите слои торта

А теперь пора собрать торт! Я рекомендую заморозить коржи примерно на 20 минут, прежде чем складывать их.Это сделает их легче в обращении и морозе.

Уложите и заморозьте коржи на 8-дюймовой жиронепроницаемой доске для торта, используя немного глазури, чтобы помочь приклеить нижний слой торта к доске. Начните с самого маленького коржа и постепенно увеличивайте его до самого большого.

С помощью небольшой лопатки распределите ровный слой арахисовой глазури между каждым слоем торта. Нанесите тонкий слой глазури вокруг торта, чтобы полностью покрыть коржи.

Разгладьте скребком или небольшим ацетатным листом, затем охладите торт в холодильнике (20 минут) или морозильной камере (10 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.

Шаг 4:

Делаем этого маленького Лицо ежика

Когда слой крошки станет твердым на ощупь, нанесите на торт глазурь из арахисового масла овал и разгладьте его с помощью небольшого ацетатного листа или небольшого лопатки со смещением.

Следующий шаг — добавить мордочку ёжика! Это можно сделать с помощью сливочного крема или помадки. Любой метод будет работать, и я предлагаю делать то, что вам удобнее всего.

Если вы хотите использовать помадку, я рекомендую использовать маленькие кусачки, чтобы получить правильную форму ушей и глаз.

Шаг 5: Добавьте руки и ноги ежика

Используйте шоколадную глазурь с арахисовым маслом, чтобы намазать ежу лапки, руки и уши.

Начните, когда хотите, чтобы рука или ступня были такими, а затем прокладывайте трубку до края животика ежика. Это позволит вам надеть перья над отметкой остановки и придаст вам красивый законченный вид.

На данном этапе это может выглядеть немного жутко, но доверяйте процессу! Он будет выглядеть восхитительно, когда мы добавим глазурные иглы.

Шаг 7: трубка на перьях ежика

Последний шаг — покрыть остальную часть торта глазурью!

С помощью небольшого кончика травы оберните шоколадной и арахисовой глазурью торт. Если на этом этапе ваша рука устает, делайте перерывы! Я сделал несколько перерывов, пока готовил этот торт, чтобы дать руке отдохнуть.

Также важно делать перерывы, если вы заметили, что глазурь становится слишком теплой! Иногда тепло от ваших рук может привести к тому, что глазурь станет мягкой и потеряет форму, когда вы ее протираете.

Если вы столкнулись с этой проблемой, оберните кондитерский мешок бумажным полотенцем! Это сведет к минимуму передачу тепла от ваших рук к глазури.

Замены и свопы — слои шоколадного торта

В этом праздничном торте «Ёжик» используется довольно много ингредиентов, и я знаю, что у вас может быть не все из них под рукой. Или, если у вас есть пищевая аллергия или ограничения, я вам помогу.

Ниже приведены некоторые замены и замены, которые могут быть сделаны в этом рецепте.

Сахарный песок — Я не рекомендую уменьшать количество сахара или менять его тип, так как это изменит текстуру коржей.
Несоленое масло — Если у вас под рукой есть только соленое масло, вы можете использовать его вместо несоленого масла в этом рецепте. Только не добавляйте соль, которую требует рецепт торта. Вы также можете использовать вместо него веганское масло!
Яйца — Если у вас аллергия на яйца, вы можете использовать яйца из льняного семени или заменитель яиц.
Пахта — Вы также можете использовать жирный йогурт, сметану, цельное молоко или альтернативный йогурт или молоко (миндальное, соевое, овсяное), если вы не используете молочные продукты.
Какао-порошок — В этом рецепте лучше всего подходит несладкое какао для выпечки, но при необходимости вы также можете использовать голландское обработанное или черное какао.
Экстракт ванили — Вместо экстракта ванили можно использовать другие экстракты. Не стесняйтесь использовать миндальный, лимонный или даже кокосовый экстракт.
Универсальная мука — Этот рецепт лучше всего подходит для муки AP, но вы можете использовать смесь муки без глютена или муку для выпечки, если это все, что у вас есть под рукой.Однако я не рекомендую использовать обычную миндальную муку!

Замены и свопы — шоколадная глазурь с арахисовым маслом и сливочным кремом

Несоленое масло — Если у вас есть только соленое масло, вы можете использовать его вместо несоленого. Только не добавляйте соль, которую требует рецепт глазури. Вы также можете использовать вместо него веганское масло!
Густые сливки — Цельное молоко или альтернативное молоко (соевое, миндальное, овсяное) отлично подойдет для этого рецепта глазури, если оно есть у вас под рукой.
Какао-порошок — В этом рецепте лучше всего подходит несладкое какао для выпечки, но при необходимости вы также можете использовать голландское обработанное или черное какао.

Советы по приготовлению лучшего торта «Ежик»:

Обязательно правильно отмерьте муку (ложкой в мерную чашку, затем разровняйте) или используйте кухонные весы, чтобы измерить количество сухих ингредиентов.
Ингредиенты при комнатной температуре лучше смешиваются вместе, поэтому убедитесь, что вы выложили все холодные ингредиенты заранее.
Замешивайте тесто для торта до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются. . Это сделает ваши коржи нежными и мягкими.
Поместите нагревательный элемент на дно сковороды, чтобы помог пирогу выпекаться быстрее и равномернее !
Используйте ацетатный лист , чтобы сделать последний слой глазури очень гладким.
Охладите коржи в морозильной камере примерно на 20 минут, прежде чем собирать торт.Это облегчает укладку и заморозку.
Если вы заметили, что глазурь становится слишком теплой, оберните бумажное полотенце вокруг кондитерского мешка! Это сводит к минимуму передачу тепла от ваших рук к глазури .
Сделайте этот торт ежика веганским или безмолочным , если необходимо! Используйте свой любимый тип безмолочного молока, чтобы заменить пахту и жирные сливки, и используйте палочки веганского масла вместо масла. Для яиц я рекомендую использовать такой заменитель яиц.
Если вы, , хотите приготовить стандартный / не лепной слоеный торт «Ежик», вы можете испечь 3,6-дюймовые коржи и добавить те же элементы помадки. Выпекайте слои 25-30 минут при температуре 350 F / 175 C или пока не выйдет зубочистка с несколькими влажными крошками.

Предварительное приготовление торта и советы по хранению:

Заранее приготовьте коржи и заморозьте их . Это разбивает процесс и делает его более доступным.
Сделайте глазурь заранее или избавьтесь от остатков глазури. Можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца. Или храните его в морозильной камере до 3 месяцев! После оттаивания не забудьте хорошо перемешать, чтобы консистенция снова стала однородной.
Замороженный торт может храниться в холодильнике до недели . Масляный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным.
Если вы разрезали торт и остались остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрезанный кусок, чтобы он оставался влажным. В таком холодильнике можно хранить до недели.

Дайте мне знать, что вы думаете!

Если ты испекешь торт на день рождения в виде ежика, я бы хотел услышать, что о нем думают! Дайте мне знать, оставив рейтинг ниже.

Если вы планируете поделиться в социальных сетях, вы можете отметить меня @chelsweets! Также используйте #chelsweets, чтобы я мог видеть ваши удивительные творения в социальных сетях.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 45 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 1 час 35 минут

Состав

Шоколадный торт

1 1/4 стакана сахарного песка (250 грамм)
1/2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (1 палочка, 113 грамм)
2 больших яйца, комнатная температура (112 грамм)
1/2 чайной ложки пищевой соды (3 грамма)
3/4 чайных ложки разрыхлителя (3 грамма)
1/2 чайной ложки соли (3 грамма)
1/2 стакана горячей воды (120 граммов)
1/2 стакана пахты, комнатной температуры (120 г)
1/2 стакана несладкого какао для выпечки (40 г)
1 1/2 стакана универсальной муки (195 грамм)

Шоколадная глазурь с арахисовым маслом

1 стакан несоленого масла комнатной температуры (2 палочки, 226 г)
1/2 стакана сливочного арахисового масла (120 г)
1/2 чайной ложки мелкой поваренной соли (3 грамма)
1 чайная ложка ванильного экстракта (4 грамма)
5 стаканов сахарной пудры (625 грамм)
1/4 стакана жирных сливок (60 г)
1/4 стакана несладкого какао для выпечки, просеянного (20 г)

Особенности лица ежика

Предлагаемые инструменты / оборудование

Инструкции

Слои шоколадного торта

Начните с предварительного нагрева духовки до 350 F / 175 C.Смажьте 8-дюймовую выпуклую форму для выпечки домашним антипригарным средством для выпечки или антипригарным спреем для выпечки и пергаментной бумагой. Смажьте нагревательный элемент и поместите его на дно выпуклой формы, чтобы он запекался более равномерно и быстро. Отложите в сторону.
Добавьте 1 1/4 стакана сахарного песка и 1/2 стакана несоленого масла в чашу миксера и перемешивайте на высокой скорости в течение 1 минуты с помощью насадки-венчика. Смесь должна стать светлой.
Пока масло и сахар смешиваются, смешайте 1/2 стакана горячей воды, 1/2 стакана пахты и 1/2 стакана черного какао в отдельной большой миске.Взбейте, пока не останется комочков. Отложите в сторону.
Добавьте 2 больших яйца, перемешивая каждое яйцо по одному на средней высокой скорости.
Добавьте 1/2 чайной ложки пищевой соды, 3/4 чайной ложки разрыхлителя и 1/2 чайной ложки соли. Перемешивайте еще минуту.
Добавьте 1 стакан муки в смесь масла и яиц. Поскребите стенки миски лопаткой, чтобы мука полностью растворилась.
Влейте смесь пахты и какао и аккуратно перемешайте смесь, чтобы она смешалась с жидкостью (если вы этого не сделаете, вы в конечном итоге разбрызгаете смесь какао по всей кухне!)
Добавьте оставшиеся 1/2 стакана муки на низкой скорости, пока мука не смешается.Поскребите стенки миски, чтобы убедиться, что все перемешано должным образом, затем вылейте тесто в подготовленную сковороду.
Выпекать 45-50 минут или до тех пор, пока не выйдет зубочистка с несколькими влажными крошками.
Дайте сковороде остыть в течение 20 минут, затем переверните пирог на решетку, чтобы закончить охлаждение. Осторожно удалите нагревательную сердцевину из нижней части коржа.
Как только пирог остынет до комнатной температуры, с помощью зубчатого ножа разрежьте выпуклый слой пирога на 4 горизонтальных слоя.Этот торт с ежиком будет выглядеть так, как будто ежик лежит на спине, поэтому нам нужно удалить верхний слой с купола торта. Эта плоская поверхность облегчит укладку коржей и заморозку коржей (см. Рисунки выше).

Шоколадная глазурь с арахисовым маслом

Пока пирог запекается и остывает, сделайте шоколадную глазурь из арахисового масла.
Взбивайте 1 стакан сливочного масла и 1/2 стакана арахисового масла на средней скорости в течение 30 секунд с помощью лопастной насадки до получения однородной массы.
Смешайте 1/2 чайной ложки соли и 1 чайную ложку ванильного экстракта на низкой скорости до однородности.
Медленно смешайте 5 чашек сахарной пудры на низкой скорости. На полпути влейте 1/4 стакана жирных сливок, чтобы глазурь легче перемешивалась.
Взбивайте на медленном огне, пока ингредиенты полностью не смешаются и не будет достигнута желаемая консистенция. Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительную столовую ложку жирных сливок. Если он слишком жидкий, добавьте еще 1/4 стакана сахарной пудры.
Перемешайте вручную резиновым шпателем в течение пары минут, чтобы глазурь SUPER стала гладкой.
Поместите около 3 стаканов глазури (или 3/4 всей глазури) в большой кондитерский мешок с круглым наконечником и отложите в сторону. Это будет использоваться, чтобы заполнить и покрыть крошкой торт, заморозить животик ежика и сделать иглы ежика.
Добавьте 2 столовые ложки просеянного какао-порошка к оставшейся глазури и перемешивайте на слабом уровне, пока какао полностью не смешается и не останется комков. Поместите эту шоколадную глазурь с арахисовым маслом в кондитерский мешок с круглым наконечником. Отложите в сторону.
Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки какао-порошка в оставшуюся глазурь, чтобы сделать глазурь из арахисового масла более темного шоколада.
Установите небольшой кондитерский мешок с маленьким наконечником для трубок для травы. Используйте глазурь из арахисового масла и шоколадную глазурь из арахисового масла, чтобы выровнять внутреннюю часть кондитерского мешка и заполнить центр всей самой темной шоколадной глазурью. Наполните этот пакет примерно 1 стаканом сливочного крема и не забудьте отложить около 1/3 стакана более легкого шоколадного сливочного крема на потом, чтобы нанести на руки и ноги ежа.

Чтобы собрать торт «Ежик»:

А теперь пора собрать торт! Я рекомендую заморозить коржи примерно на 20 минут, прежде чем складывать их. Это сделает их легче в обращении и морозе.
Сложите и заморозьте коржи на 8-дюймовой жиронепроницаемой доске для торта, используя немного глазури, чтобы помочь приклеить первый слой торта к доске. Начните с самого маленького коржа и постепенно увеличивайте его до самого большого.
Нанесите ровный слой сливочного масла с арахисовым маслом между каждым слоем торта и разгладьте его небольшим лопаткой со смещением.
Добавьте тонкий слой арахисовой пасты вокруг торта, чтобы полностью покрыть слои торта.
Разгладьте с помощью небольшого смещенного шпателя или ацетатного листа, затем охладите торт в холодильнике (20 минут) или морозильной камере (10 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.
Нанесите большой овал глазурью из арахисового масла на плоскую сторону / верх торта и разгладьте ацетатным листом или небольшим лопаткой со смещением.
Из черной, белой и розовой помады нарисуйте ёжику ушки, глаза, нос и щеки.
Наложите ёжику на ноги, руки и уши более светлым шоколадным сливочным кремом.
Оберните «иглы» из шоколада и арахисового масла вокруг остальной части торта, используя небольшой кончик травы, и наслаждайтесь!

Банкноты

Советы по приготовлению лучшего торта «Ежик»

Убедитесь, что правильно отмеряли муку (ложкой в мерную чашку, затем разровняйте) или используйте кухонные весы, чтобы измерить количество сухих ингредиентов.

Ингредиенты при комнатной температуре лучше смешиваются вместе, поэтому не забудьте заранее выложить все холодные ингредиенты.
Замешивайте тесто для торта до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются. . Это сделает ваши коржи нежными и воздушными.
Охладите коржи в морозильной камере примерно на 20 минут, прежде чем собирать торт. Это облегчает укладку и заморозку.
Если вы заметили, что глазурь становится слишком теплой, оберните бумажное полотенце вокруг кондитерского мешка, чтобы свести к минимуму передачу тепла от ваших рук на глазурь .

Используйте ацетатный лист , чтобы получить супер гладкий последний слой глазури.
Если вы хотите приготовить стандартный / не лепной слоеный пирог «ежик», вы можете испечь 3,6-дюймовые коржи и добавить те же свойства помадки. Выпекать слои в течение 25-30 минут при 350 F / 175 C или пока из зубочистки не выйдет несколько влажных крошек.

Приготовление торта «Ежик» заранее

Заранее приготовьте коржи и заморозьте их. Разбивает процесс и делает его более доступным.
Сделайте глазурь заранее или сэкономьте остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев.Не забудьте хорошо перемешать, когда он тает, чтобы снова получить красивую и гладкую консистенцию.
Замороженный торт может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца . Масляный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным!
Если вы разрезали торт и остались остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрезанный участок, чтобы он оставался влажным. Храните в холодильнике до недели.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 465 Всего жиров 17 г Насыщенные жиры 10 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 5 г Холестерин 65 мг Натрий 277 мг Углеводы 75 г Волокна 3 г Сахар 56 г Белки 5 г

Топ-10 лучших дизайнов и рецептов тортов «Ежик»

Когда я рос, я всегда хотел быть шеф-поваром, но у меня была одна маленькая вещь, которая мешала мне осуществить мою мечту… к сожалению, я был и остаюсь мусорным поваром! Я буквально сожгу воду. Я настолько плох.Но была одна вещь, которую я сделал в детстве, которая была замечательной, красивой и заставила меня подумать, что я могу стать шеф-поваром «Le Cordon Bleu», которым всегда хотел быть. Если бы это был не торт «Ежик», один из самых простых тортов, который когда-либо можно было приготовить! Но с таким количеством отличных стилей и рецептов тортов «Ёжик» их трудно не полюбить…

Торт «Ежик» с шоколадными пуговицами

10 — Сделай сам: >> НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ <<

Думаю, что для меня это классический стиль торта «Ёжик».Благодаря шипам в стиле шоколадных пуговиц и раздвоенному корпусу в стиле обледенения я запомнил, что больше всего я делал в детстве. Хотя, конечно, моя, к сожалению, совсем не похожа на эту.

Торт «Ежик из шоколадных пальцев»

9 — Сделай сам: >> НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ <<

Этот торт не выиграет в ближайшее время. Но, честно говоря, выглядит вкусно, независимо от того, как выглядит. С шоколадным бритьем на спине и шоколадными пальцами в качестве шипов, вероятно, это то, что большинство из нас в конечном итоге сделало бы, если бы попробовали.

Торт «Ежик» с шоколадной крошкой

8 — Сделай сам: >> НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ <<

Надо сказать, что никогда раньше не видела торта «Ёжик», сделанного в таком стиле. С сотнями и тысячами шоколада на оборотной стороне и настоящим тортом в форме ежа, он уникален и по этой причине стоит того, чтобы включить его в этот пост.

Торт «Ежик» с шоколадными пуговицами

7 — Сделай сам: >> НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ <<

Это очень похоже на то, что мы видели в номере 9, только на этот раз мама принесла младенцев.Одна особенность, которую стоит упомянуть, — это то, что у младенцев вставлена только половина шоколадных пуговиц, а не у мумие-ежа с полноразмерными пуговицами.

Торт «Ежик» из шоколадного тоблерона

6 — Сделай сам: >> НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ <<

Что ж, теперь мы переходим к более креативным: этот довольно впечатляющий торт в виде ежа, сделанный из шоколадных усов в стиле Twiglets, мальтийского носа и шипов Toblerone — фантастический дизайн. И, конечно же, поскольку Toblerone все равно заправлен, нет необходимости вставлять что-либо еще.

Торт «Ежик» из кусочков белого шоколада

5 — Сделай сам: >> НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ <<

Нечасто можно увидеть ёжика-альбиноса, но, полагаю, это должно случаться время от времени. И именно здесь мотивация торта в виде ежа заключается в белом теле, а не в коричневом человечке и осколках белого шоколада, это определенно одно из самых необычных, которые вы увидите.

Торт «Ежик» из веточек белого шоколада

4 — Сделай сам: >> НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ <<

Больше похоже на то, что некоторые думают, что можно увидеть в книге Роальда Даля, а не под живой изгородью, это определенно та, которая вызывает простую улыбку на лице.Но если честно, эти длинные шоколадные шипы Twiglet немного пугают или, может быть, это те глаза, которые, кажется, смотрят глубоко в вас.

Торт «Ежик с шоколадными пуговицами»

3 — Сделай сам: >> НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ <<

Что ж, этот сделан в очень знакомом стиле шоколадных пуговиц с шипами. Конечно же, его корпус с ручками выделяет его из толпы. Просто у вас не так много кудрявых ежиков, но когда вы это сделаете, они действительно выглядят потрясающе.

Торт «Ежик» с шоколадной крошкой

2 — Сделай сам: >> НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ <<

Это, конечно же, торт в виде ежа, который мы все хотели бы приготовить из сотен и тысяч шоколада, в качестве основной части, лицо в старинном мультяшном стиле. Это действительно один из лучших тортов в виде ежа, которые я когда-либо видел в своей жизни. Но он не стал моим номером один, потому что факт в том, что я просто не смог бы воспроизвести его, даже если бы попытался.

Торт «Ежик» из шоколадных хлопьев Cadburys

1 — Сделай сам: >> НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ <<

И вот мы подошли к торту «Ёжик» номер один.Побеждает ли хитрый нос? Или это шоколадные глазки? Ну… нет, конечно, нет. Это совершенно потрясающее тело с шипами из шоколадных хлопьев. Это выглядит потрясающе, и это один из лучших тортов, который можно приготовить с множеством хлопьев Cadburys.

Нравится:

Нравится Загрузка …

theverybesttop10.com

Рождественские традиции Марты Вашингтон продолжаются в нашем рождественском торте «Ежик»

Перейти к рецепту

Во время нашего визита в Маунт-Вернон для рождественских иллюминаций мы увидели воссозданный рождественский десертный стол Марты Вашингтон с тортом в виде ежа.Наш гид сообщил нам, что полностью белый торт был приготовлен Мартой на Рождество с использованием миндаля в качестве перьев.

Я, как и я, предприимчивый пекарь, указал на это своим девочкам и предложил МЫ приготовить один для нашего рождественского десерта. Эта идея, конечно, была встречена аплодисментами.

Торт «Ёжик» времен Марты на самом деле был вовсе не тортом, а марципановым десертом, украшенным миндалем, чтобы напоминать ёжика. Я знала, что здесь лучше подойдет торт, поэтому мы позаимствовали внешний вид только из версии Марты.

Я знал, что хочу приготовить шоколадно-масляный крем для тела, потому что это более реалистично, а по профессии я ученый.

Мы были очень заняты на праздниках, и я пообещал себе не убивать себя, пытаясь сделать все это. Так что в канун Рождества мы отправились в семейный поход, вместо того, чтобы оставаться дома, чтобы приготовить торт в виде ежика.

Итак, на 6-й день Рождества я и моя семья испекли по-настоящему вкусный торт в виде ежика!

Я придерживаюсь своего любимого рецепта ванильного торта, который является переделкой этого желтого торта Марты Стюарт.Я также добавил немного миндального экстракта в дополнение к перьям.

Выпечка — одна из моих творческих возможностей, и я стараюсь попасть в зону, поэтому я не фотографировал каждый шаг. Рецепт очень простой, не волнуйтесь!

Делаем торт

Смешайте сливочное масло и сахар до получения легкой пышной массы около 6 минут. Это важный шаг, поэтому не торопитесь.

Добавляйте яйца по одному, чтобы они быстро полностью растворились.После того, как вы добавите экстракты, смешайте, но не перемешивайте слишком много.

Я никогда не верил, что нужно взбивать все сухие ингредиенты вместе и добавлять их по частям, но в результате получается лучше крошка и более пушистый торт. Итак, когда вы смешали муку для выпечки, соль и разрыхлитель, отложите ее в сторону и отмерьте пахту.

У меня почти никогда не бывает пахты, но я использую заменитель йогурта почти во всех рецептах, требующих пахты, и никогда не сталкиваюсь с проблемами. Вы можете добавить 3/4 стакана простого йогурта к 1/4 стакана молока на каждую 1 стакан пахты, которую требует рецепт.

Как только вы поймете науку о выпечке, сделать эти замены будет очень легко. В пироге пахта используется для повышения кислотности и протеина, поэтому простой цельный йогурт, смешанный с молоком, также подойдет.

Теперь вы можете добавить 1/3 сухих ингредиентов и перемешать до однородности. Затем добавьте 3/4 стакана пахты. Повторяйте, пока все не смешается.

Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте при температуре 350 ° С до готовности. Приготовление сковороды было еще одной утомительной вещью, в которую я не верил, но оно того стоит, потому что пирожные так легко выходят.

Сделайте сливочный крем

Пока торт остывает, можно делать сливочный крем. Рецепт сливочного крема — мой проверенный и верный. Его изменяли годами, но теперь это надежный и простой в приготовлении масляный крем.

Взбейте сливочное масло, пока оно не станет легким и воздушным. Постепенно добавляйте кондитерский сахар. Затем добавьте экстракты и 2 столовые ложки жирных сливок. Я заменил цельное молоко в крайнем случае.

Когда сливочный крем станет легким и пушистым, выньте около 1/3 чашки для лица ежика.Добавьте какао-порошок и перемешайте. Добавьте оставшиеся 1-2 столовые ложки жирных сливок для консистенции и взбивайте до однородности.

Собери своего ёжика

Чтобы собрать торт, отрежьте края торта, чтобы получилось 3 части. См. Картинку выше. Средняя часть самая широкая. Отрежьте среднюю часть до кончика мордочки ежика, убрав два маленьких треугольника с одного конца.

Круглый торт, вид сверху: разрез по пунктирным линиям

Затем сложите отрезанные стороны поверх основы, используя шоколадно-масляный крем между кусочками.Убедитесь, что верхние части находятся за местом сужения основания.

Вид сбоку стопки торта: срежьте лишнее сзади

Чтобы детали подходили по размеру, обрежьте спинку заподлицо и закруглите. Вы также можете обрезать верхние части, чтобы придать им округлую форму.

Вид сверху с острием на лице и деталями, добавленными по бокам для формы

. Чтобы сделать морду заостренной, подрежьте немного от макушки до носа. Возьмите все обрезанные части и добавьте их по бокам основы, чтобы создать легкое закругление.Общая форма похожа на слезу.

Со всеми нарезанными частями торта неплохо сделать слой крошки, если у вас есть время. Покройте весь торт тонким слоем шоколадно-масляного крема, чтобы удержать крошки. Оставить сушиться в холодильнике примерно на 15-20 минут.

Когда будете готовы заморозить своего ежика, начните с морды. Если вы сначала покроете лицо сливочным кремом с белым маслом, вы не натянете шоколад на лицо, и оно будет выглядеть чище.Затем покройте заднюю часть шоколадным кремом.

Я использовал одну шоколадную стружку для носа и две капли для глаз, но подойдут любые конфеты или кондитерские изделия, которые у вас есть. Вы также можете использовать немного белого сливочного крема и раскрасить его, чтобы нанести на лицо.

Когда ёжик будет готов к перьям, положите рядами миндальные полоски, чтобы покрыть спину. Дети помогли сделать это, и мы закончили в кратчайшие сроки.

Мы обнаружили, что добавление закругленной стороны, обращенной вперед, дает лучший вид перьев вниз, но стиль торчащего вверх, как у Марты, также работает.

Альтернатива без орехов

У моего шурина аллергия на орехи, поэтому мы немедленно начали поиск альтернативных вариантов орехов. Удалите экстракт миндаля, чтобы торт и сливочный крем не содержали орехов. Некоторые альтернативы иглам — крендели, вафли из белого шоколада или палочки Pocky.

** Всегда читайте этикетки и дважды проверяйте ингредиенты с друзьями и семьей **

Торт Рождественский Ёжик

Сделайте миндально-шоколадный торт «Ежик»! Этот веселый рождественский торт был вдохновлен тортом «Ежик» на рождественском столе Марты Вашингтон в Маунт-Вернон.

Время приготовления45 минут

Охлаждение2 часа

Общее время3 часа 30 минут

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Ключевое слово: Рождество, Торт «Ежик»

Порций: 8

калорий: 1332 ккал

Автор: Коллин

Ингредиенты

Торт

1 стакан сливочного масла (комнатной температуры)
1 ¾ стакана сахара
4 яйца
1 столовая ложка чистого экстракта ванили
1 чайная ложка экстракта миндаля
3 стакана муки для выпечки
1 столовая ложка разрыхлителя
½ чайной ложки мелкой соли
1 ½ чашки пахты

Масло сливочного

1 чашка сливочного масла (комнатная температура)
щепотка соли
1 фунт кондитерского сахара
1 столовая ложка чистого ванильного экстракта
1 чайная ложка экстракта миндаля
4 столовые ложки жирных сливок
½ стакана какао-порошка

Украшения

6 унций нарезанного миндаля
1 шоколадная крошка
2 посыпки

Инструкции

Пирог

Разогрейте духовку до 350 ° F.Приготовьте форму для выпечки диаметром 8-10 дюймов — смажьте сливочным маслом, выровняйте дно пергаментным кругом и присыпьте мукой. Если у вас осталось тесто, приготовьте кексы.
взбивайте масло и сахар на сильном огне до легкого и пушистого состояния около 6 минут, используя настольный миксер или электрический миксер.
Взбить 4 яйца по одному до однородности. Добавьте экстракты ванили и миндаля.
В другую большую миску добавьте муку для выпечки, разрыхлитель и соль.Взбейте, чтобы смешать.
Добавить 1/3 мучной смеси в масляную смесь и взбивать до однородности.
Добавьте 3/4 стакана пахты до однородного состояния. Затем добавьте еще 1/3 мучной смеси. Повторите то же самое с еще 3/4 стакана пахты и оставшейся мучной смесью, пока она не смешается. При необходимости соскребите миску.
Выпекайте 40 минут и проверьте степень готовности. В зависимости от духовки и формы для выпечки время приготовления может варьироваться. Дать полностью остыть

Buttercream

Взбить сливочное масло до легкого и пушистого состояния с помощью стационарного миксера или электрического миксера.
Добавьте щепотку соли и медленно добавьте кондитерский сахар.
Добавьте экстракты ванили и миндаля и 2 столовые ложки жирных сливок и взбивайте на высокой скорости до образования пышной массы.
Снимите ⅓ стакана глазури и отложите.
Добавьте какао-порошок. Добавьте 1-2 столовые ложки жирных сливок для консистенции и взбивайте, пока они не станут однородными и воздушными. При необходимости соскребите.

Сборка

Разрежьте охлажденный торт на 3 части, чтобы получилось одно прямоугольное основание и два полукруга.Основание должно быть вдвое шире полукруглых деталей.
Отрежьте прямоугольную деталь до точки, удалив два маленьких треугольника с одного конца.
Используя шоколадно-масляный крем между кусочками, сложите полукруги поверх основы. Убедитесь, что передние стороны этих частей не выходят за острие. Обрежьте спинку так, чтобы полукруглые детали не выходили за основу. Обрежьте там, где это необходимо, чтобы сверху получилась закругленная форма. Чтобы сделать морду заостренной, слегка подрежьте ее от макушки до носа.Добавьте обрезанные части по бокам основы, чтобы создать легкое закругление.
Покройте лицо белым сливочным кремом, а заднюю часть — шоколадным сливочным кремом.
Добавьте одну шоколадную крошку для носа и две капли для глаз. Добавьте миндальные ленты рядами, чтобы покрыть спину.

Если вы сделаете рождественский торт «Ежик», мы будем рады увидеть ваши творения! Отметьте нас в социальных сетях с помощью @adventuremomsdc, загрузите свою фотографию в Pinterest или оставьте нам комментарий ниже!

Связанные

Фантастический рецепт торта «Ежик», который вызовет у вас интерес. Автор Kidadl

В последнее время вы проводите большую часть времени в помещении, и, возможно, вы начали заниматься выпечкой как хобби.

От пирожных до печенья и пирогов — есть множество простых блюд, которые можно приготовить дома. Почему бы на этот раз не попробовать что-нибудь более продвинутое? Этот остроконечный шоколадный торт в виде ежика не только понравится вашим детям, но и идеально подойдет для дня рождения или даже для особого угощения. Взглянем!

Ингредиенты:

Для торта : 150 г сливочного масла, 150 г молочного шоколада (мелко нарезанного), 150 г простой муки, половина чайной ложки соды, половина чайной ложки разрыхлителя. , 200 г мусковадо или коричневого сахара, 2 яйца, 150 г сметаны и 1 ч. Л. Экстракта ванили.

Для обледенения: 2 столовые ложки какао-порошка, 2 столовые ложки кипятка, 150 г сливочного масла, 300 г сахарной пудры, 8 батончиков по 32 г и 3 шарика Мальтезера.

Метод:

1) Разогрейте духовку до вентилятора 160 ° C / 140 ° C, затем смажьте маслом и выстелите две формы для выпечки по 20 см маслом и бумагой для выпечки.

2) Растопите масло и шоколад в кастрюле на слабом огне и осторожно перемешайте, пока они не растают и полностью не смешаются. Затем снимите с огня и отставьте в сторону.

3) Поместите муку, бикарбонат соды, разрыхлитель и сахар в большую миску и хорошо перемешайте.

4) В другой миске взбейте яйца, сметану и ванильный экстракт.

5) Смешайте в миске две смеси с мукой и хорошо перемешайте до получения однородной массы.

6) Равномерно разделите тесто для торта между двумя формами для выпечки и запекайте в духовке около 30 минут на той же полке.

(Примечание: перед тем, как вынуть лепешки из духовки, вставьте нож или шпажку в центр каждого из них.Если они не выходят чистыми, быстро положите оба обратно еще на несколько минут.)

7) Дайте обоим коржам полностью остыть, а затем выньте их из форм.

8) Теперь пора обледенения! Взбейте масло и сахарную пудру до мягкости и однородности.

9) Смешайте какао-порошок и воду до образования пасты, а затем добавьте ее в масляную смесь, помешивая, до полного смешивания.

10) Сложите пироги вместе с глазурью из сливочного крема, а затем отрежьте небольшой кусочек с обеих сторон торта — получится торт почти квадратной формы с закругленными передней и задней частью.

11) С помощью ножа вырежьте переднюю часть торта заостренной треугольной формы — она станет носиком вашего ежа.

12) Нанесите немного глазури на верхнюю часть торта, а затем используйте кусочки, которые вы отрезали ранее, чтобы сложить ее сверху — закругленные края вверх. Это добавит вашему ежику высоты и формы.

13) Когда форма ёжика вас устроит, аккуратно покройте весь торт восхитительной шоколадной глазурью, а затем аккуратно переложите ее на доску для торта.

14) Осторожно сломайте или разрежьте хлопья на кусочки разной длины и начните накидывать их вокруг торта, слегка наклонив их назад.

(Совет: шоколадный торт в виде ежа будет выглядеть намного лучше, если вы будете использовать более короткие шипы в передней части торта, а более длинные — в задней).

15) Поместите мальтийский шарик на кончик морды ежа, а оставшиеся два расположите как пару глаз.

16) Дайте глазури немного застыть, и ваш легкий шоколадный шедевр ёжика готов! Закопайся и наслаждайся.

‍

Советы и рекомендации:

1) Мы рекомендуем оставить пирог на ночь, прежде чем копать, для достижения наилучших результатов — глазурь успеет застыть и немного затвердеть, что позволит чистый и легкий ломтик и вкусная текстура.

2) Ваш вкусный торт можно хранить при комнатной температуре в течение 2-3 дней или хранить в холодильнике, если вы беспокоитесь, что ваша кухня слишком теплая / влажная, чтобы глазурь могла выжить.

Кроме того, вы можете даже заморозить торт, но будьте осторожны, так как процесс замораживания / размораживания может испортить некоторые из ваших украшений, поскольку вещи имеют тенденцию расширяться или немного изменять форму в морозильной камере.

3) Чтобы остатки пирога не высохли после того, как он был нарезан, вы можете либо накрыть это место пищевой пленкой, либо быстро взбить и нанести на него немного сливочной глазури, чтобы удержать влагу.

4) Детям в возрасте от одного до двух лет может понравиться мягкая губка этого торта с ежиком, но когда дело доходит до съедания шипов, мы оставим это на ваше усмотрение. В любом случае, под присмотром родителей, дети в возрасте от четырех лет и старше прекрасно проведут время, создавая это особое удовольствие вместе с вами!

5) Если вы хотите приготовить веганскую / безмолочную альтернативу, попробуйте приведенный выше рецепт с веганским маслом, веганским шоколадом и несладким яблочным соусом или соевым йогуртом в качестве замены яиц.

6) Вам не нужно использовать Maltesers для носа и глаз вашего ежа, если вы не хотите. Есть множество заменителей украшения, таких как шоколадные пуговицы, шоколадная стружка или даже вкусняшки. Если вы не хотите украшать хлопьями, можно даже использовать шоколадные пальчики или пуговицы (направленными вверх).

Вкусный праздничный торт в виде ежика — Mummy Matters

Дом — Искусство и ремесла — Вкусный торт на день рождения Ёжика

2 февраля Автор: Сабина Грин 10 комментариев

Когда я стала мамой, я решила (вопреки здравому смыслу), что я должна испечь все праздничные торты для моего Боба, пока меня не попросят не делать этого.Теперь я люблю печь, и делаю это с подросткового возраста, и мне нравится печь с фасолью, но украшение тортов — не моя сильная сторона. Я не обладаю природным даром многих прекрасных творений, которые я вижу в Интернете, НО я стараюсь и делаю все, что могу.

День рождения Джелли Бин

В этом году, когда день рождения Джелли Бина приближался со скоростью узлов, я внезапно осознал, что даже не подумал о его праздничном торте и о том, что я могу сделать для него. Все Бобы любят шоколад, поэтому я решил, что это будет хорошим началом.Я просмотрел свои книги по украшению тортов в поисках вдохновения и вспомнил все торты, которые моя мама приготовила для меня, когда я был маленьким. Я тут же решила, что сделаю ему торт на день рождения ёжику. Это не имело ничего общего с декорациями для вечеринок в джунглях, которые он выбрал сам, но ему два года, так что ему все равно было все равно.

Выпечка торта куполообразной

Я поговорил со своей подругой, которая печет много прекрасных тортов, и попросила ее совета по приготовлению куполообразного торта с использованием чаши из пирекса, и она посоветовала мне завернуть чашу из пирекса в холодное влажное кухонное полотенце, а затем завернуть в кухонную фольгу.Это помогает сохранить внешнюю часть миски прохладной, чтобы дать внутренней части торта время для выпекания, не обжигая снаружи — какой блестящий наконечник получился!

Скрещенные пальцы

Я использовал стандартный рецепт шоколадного торта, затем хорошо смазал миску и засыпал мукой, чтобы смесь не прилипала к стенкам миски. Так как это был мой первый раз, когда я делал торт в чаше из пирекса, мне пришлось на слух играть со временем выпечки. Я знал, что мне нужно обжаривать его медленно, чтобы дать возможность приготовиться внутри, поэтому я установил температуру на 160 ° C (с помощью вентилятора) и каждые 15 минут проверял торт с помощью вертела.Невероятно, чтобы торт испекся за 90 минут, НО он выпекся идеально изнутри. Он был полностью влажным, не было видно ни обгоревших, ни засохших клочков!

Не забудь голову

Помимо большого торта, я приготовил еще два маленьких кекса. Один для головы торта на день рождения ежика и один для тестирования (или потому, что у меня слишком много остатков смеси).

Или стопы

Перед тем, как перевернуть купол, мне нужно было выровнять верх торта, чтобы он стал ровным основанием.Я не собирался давать ежу ножки, потому что у ежей обычно не видно ступней, но у меня не хватило духу выбросить торт, поэтому я отрезал четыре фута от него и поставил их рядом с телом.

Украшаем ёжика

Я использовал шоколадно-масляную глазурь, чтобы покрыть купол и перевернутую головку кекса. Я сделал это, поместив большие ложки глазури вокруг торта, а затем с помощью плоского мастихина распределил глазурь по всей поверхности как можно аккуратно.

Гигантские шоколадные пуговицы

Затем я острым ножом разрезал гигантские шоколадные пуговицы пополам.На мой торт потребовалось полтора пакета шоколадных пуговиц Cadburys Giant, а я использовал пирожные, чтобы сделать глаза и носик праздничного торта «Ежик».

Я начал с задней части тела Ежика, вставляя шоколадные пуговицы (плоский край) в шоколадно-масляную глазурь смещенными рядами, работая вперед, пока у вас не останется достаточно места для лица. Я использовал вилку, чтобы нарисовать линии для волосков на его лице, прежде чем вставлять шоколадные фишки на место для его глаз и носа. Какой милый торт на день рождения Ёжика!

Потрясающих тортов на день рождения от ежика для собак — Урок

Идеально подходит для особого случая вашего щенка: эти красивые и полезные торты с ежиками для собак сделают вашу собаку днем

Будь то день рождения, праздник или другое торжественное событие, эти полезные торты в виде ежиков для собак выглядят так хорошо, что их почти не хочется, чтобы их съели! Хоть это и собачьи лепешки, но и для нас они на самом деле очень вкусные… Не волнуйтесь, настоящие ёжики не пострадали при приготовлении этих лепешек!

В этой статье:

Праздничные торты для собак
Могут ли собаки есть кексы?
Какие торты безопасны для собак?
Что нельзя добавлять в праздничный торт по рецепту собаки?
Как долго держатся кексы для собак?
Рецепт: торт на день рождения Ёжик для собаки

Торты для собак

Я приготовил эти торты в рамках большого сеанса выпечки, чтобы приготовить 13 мини-кукол для моего прекрасного сына-доберсона, Мино.Почему 13 тортов? Потому что ему 13 лет, фантастический возраст для большой породы. Скорее всего, это будет последний раз, когда я буду делать и ему праздничные торты, поэтому я хочу, чтобы это было по-настоящему особенным.

Он настоящий пёс-гурман. Учитывая, что у меня есть кирпичный бизнес по производству лакомств для собак, он действительно приземлился на ноги (лапы), получив меня как собачью маму. Но мне очень повезло с ним: я никогда в жизни не встречал более стойкой, дерзкой, непринужденной или любящей собаки.

Могут ли собаки есть кексы?

В то время как мы, люди, , могли есть эти лепешки с ежами, собака не должна есть кексы, предназначенные для людей .В отличие от нас, в этих собачьих лепешках нет сахара, разрыхлителя и пшеничной муки. Также у них нет дешевых наполнителей или других сомнительных ингредиентов. Что у них действительно есть, так это тщательно подобранная комбинация настоящих продуктов человеческого класса, которые выглядят и имеют прекрасный вкус и что-то предлагают собаке с точки зрения питания.

Какие торты безопасны для собак?

Если у вашей собаки нет аллергии на ингредиенты, эти собачьи праздничные торты подходят для любых собак. Они без глютена и без арахисового масла .

«Бисквит» плотнее, чем бисквит для человеческого торта, потому что в ингредиентах нет разрыхлителей. Собакам не нужен бисквит, чтобы он был легким и пушистым.

13 кукол, которые я приготовила на 13-летие своей собаки

Что нельзя класть в торт для собак?

Многие торты для собак — это не что иное, как мука, яйца и очень часто арахисовое масло. Один из этих трех ингредиентов полезен для собаки с точки зрения питания, а два из них потенциально вредны.

Мука не имеет пищевой ценности и может вызывать аллергию у многих собак.Что касается арахисового масла … это короткое видео от Bella & Duke очень хорошо объясняет, почему мы не должны давать нашим собакам арахисовое масло.

Нажмите дважды, чтобы загрузить, затем откройте видео …

Есть так много других полезных ингредиентов, которые мы можем использовать вместо арахисового масла и муки, так почему бы не попробовать сделать что-то приятное на вкус и не причиняющее вреда?

Как долго хранятся кексы для собак?

Эти праздничные торты для собак хранятся в вашем холодильнике от 4 до 5 дней.

Рецепт: торт на день рождения Ёжик для собаки

Эти торты состоят из трех основных элементов: бисквитного торта, глазури, покрывающей тело, и безопасного для собак марципана для глаз, носа, ушей и ступней.

Оборудование

Кухонный комбайн
Противень
Насадка для травы и кондитерский мешок
(опция) измельчитель овса, миндаля и обезвоженной печени, если вы не используете готовую овсянку / миндальную муку / краситель для пирожных

Я абсолютно ОБОЖАЮ с помощью насадки для подачи травы. У него так много возможностей для изготовления тортов. У меня уже запланирован милый торт с привидениями на Хэллоуин и рождественская елка с тортом с шарами!

Купить насадку для травы на Amazon

Состав

Этого количества хватит на 4 маленьких лепешки-ежика прибл.10 см / 2,4 дюйма в длину.

Бисквит

227 г / 1/2 фунта говяжьего фарша
80 г / 2,8 унции овсянки
80 г тертой или тертой моркови
80 г молотого миндаля (миндальной муки)
1 яйцо и его скорлупа

Глазурь (эта глазурь остается мягкой)

100 г запеченной тыквы (я использовал ореховую тыкву, но тыква подойдет)
100 г сливочного сыра
40 г / 1.5 унций кокосовой муки
порошка рожкового дерева (добавьте столько, чтобы получить желаемый цвет, я добавил 20 г / 0,75 унции)

Марципан (для носа, глаз, ушей, ног)

100 г молотого миндаля (миндальная мука)
10 г кокосовой муки
1 маленькое яйцо
темный цвет: я использовал комбинацию измельченной, обезвоженной печени и спирулины. Если у вас нет их в кладовой, вы можете предпочесть просто купить темно-коричневый или черный натуральный цвет, безопасный для собак!

Инструкции

Сделайте губку

Выстелить противень пергаментом (пергаментной бумагой).Форма противня не имеет значения, так как вы будете формовать бисквит, чтобы сделать тело ежа.
Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и взбивайте до тех пор, пока не исчезнут комочки.
Разгладьте смесь в противне. Смесь не должна быть глубиной более 1 дюйма / 2,4 см.
Выпекайте при 160 ° C / 320 ° F (с вентилятором) в течение 20-25 минут. Когда он будет готов, он снова отскочит после легкого нажатия на поверхность. Дать остыть

Сделать глазурь

Поместите тыкву в духовку и запекайте при 160 ° C / 320 ° F (с вентилятором) прибл.30 минут или пока он не станет мягким. Оставить остывать. Вы можете использовать готовое тыквенное пюре, чтобы пропустить этот шаг

Вычерпайте мякоть и выбросьте кожицу.
Положите все ингредиенты для глазури в кухонный комбайн и взбейте до кремообразной консистенции.
Проверьте консистенцию — я испек кабачок вместо обычного приготовления на пару, чтобы свести содержание воды к минимуму (отличный совет, спасибо!). Если в тыкве много воды, вам нужно добавить больше кокосовой муки, чтобы она впитала влагу.Глазурь должна сохранять форму, когда вы делаете в ней небольшие выступы и впадины.
Добавление порошка рожкового дерева также поможет сгущению, так что вы можете выбрать более темный коричневый цвет и таким образом еще больше высушить глазурь.
Храните глазурь в холодильнике, пока не будете готовы к использованию.

Сделайте тело ежика

Когда бисквит остынет, возьмите немного губки в руки и прижмите ее к форме капли (рис. 1).
Нанесите каплю глазури на тарелку / доску, на которой вы собираетесь подавать торт.Вдавите форму капли слезы в глазурь. Это предотвратит скольжение во время работы.
С помощью ножа или шпателя покройте всю форму слоем глазури. Это называется покрытием из крошки, и оно предназначено для «запечатывания» формы губки, чтобы крошки не попали в украшение и не испортили его (рис. 2). На этом этапе я добавил нос, глаза и ступни, но вы можете подождать, пока не протянете шипы, прежде чем это сделать.
Удалите все пузырьки воздуха из кондитерского мешка, осторожно нажав на сопло по направлению к открытому концу мешка, чтобы вытолкнуть воздушные карманы наружу (рис. 3).
Сдвиньте глазурь вверх по направлению к кончику мешка, чтобы начать обвязку и скручивание. отверстие для мешка, чтобы не выходила глазурь (Рис.4)

Не беспокойтесь, что глазурь на фотографиях выше зеленого цвета.Я забыла сфотографировать глазурь рожкового дерева, пока готовила торт «Ёжик». Эти 2 кадра сделаны из лепешек из зеленой травы.

Сделайте шипы ежика

Обратите внимание, что эта глазурь остается мягкой, поэтому убедитесь, что где бы вы ни хранили торт, между завершением его приготовления и передачей его собаке, он ничем не прижимался.

Густота глазури здесь имеет ключевое значение — слишком мягкая, «шипы» сойдутся вместе. Если он будет слишком твердым, «шипы» треснут и сломаются.

Если вы раньше не использовали насадку для травы, потренируйтесь на плоской поверхности, например на разделочной доске, прежде чем приступить к работе с ежиком. Какую бы глазурь вы ни использовали на практике, ее можно соскоблить и положить обратно в кондитерский мешок, чтобы не потерять.
Удерживая насадку над поверхностью торта, аккуратно сжимая пакет, потяните его по прямой линии. Прекратите сжимать, когда у вас есть маленькие пучки (шипы) — длина зависит от вас, но чем длиннее вы их сделаете, тем больше они будут разрушаться.Вам понадобится всего 1 см или около того, чтобы сделать шипы ежика.
Если глазурь выходит каплями, а не маленькими нитками, значит, вы либо слишком сильно сжимаете, либо недостаточно оттягиваете, либо сопло трубопровода может быть заблокировано. Мне пришлось очистить свой засор, так как я недостаточно растушевал тыкву, и кусок кожицы сквош закрыл некоторые отверстия для сопел в пакете.
Как только вы почувствуете себя достаточно уверенно, начните с ёжика. Начните с его «шеи», где форма встречается с пластиной, и сделайте ряд шипов по всему периметру шеи до другой стороны шеи.Все шипы выполняйте в одном направлении — к хвосту.
Повторите еще один ряд над этим и продолжайте, пока не закроете его тело. Не допускайте образования шипов на его лице.

Не беспокойтесь, если вы ошиблись! Просто соскребите шипы, которые вам не нравятся, положите глазурь обратно в кондитерский мешок и начните снова!

полезные, собачьи лепешки в форме ёжика

Сделайте марципановые детали

В нормальном марципане много сахара, но нашим собакам сахар — нет-нет.Фактически, при тестировании рецепта мы обнаружили, что можем создать совершенно функциональный марципан и без него.

Сахар не только делает марципан более сладким, но и продлевает срок его хранения. Однако, поскольку эти торты не предназначены для приготовления и хранения за несколько недель до употребления, срок годности не является проблемой.

Смешайте марципановые ингредиенты в кухонном комбайне, пока они не превратятся в красивое податливое марципановое «тесто». Он должен быть достаточно мягким, чтобы моделировать, но не настолько сухим, чтобы не крошиться и не ломаться.Когда вы нажмете на нее, вы заметите, что она довольно маслянистая. Это нормально — это просто миндальное масло.
Отрегулируйте цвет. В моем случае мне пришлось поиграться, чтобы получить цвет, который я хотел, но если вы используете готовый цвет торта, этот шаг может быть проще (Рис. 5)
Скатать небольшое количество теста в 3 шара для глаз и нос. Вставьте их на место на ёжике.
Сделайте из теста 2 небольших полукруга для ушей и расположите их там, где мордочка пересекается с шипами.
Сделайте 4 маленьких плоских прямоугольника для ступней и вставьте их на место.Кончиком ножа отметьте мизинцы в прямоугольниках (рис. 6)

Храните своих великолепных ежиков в холодильнике до вечеринки и наблюдайте, как ваш зверька их пожирает! Вот мой, получающий первые 2 торта на завтрак в день рождения:

Нажмите дважды, чтобы загрузить, затем откройте видео …

Заключение

Сделать красивый и полезный праздничный торт для собаки несложно. Даже если вы никогда этого не делали раньше, с очень небольшой практикой вы сможете создать то, чем вы будете очень гордиться, и вашей собаке это понравится.

Другие рецепты, которые могут вас заинтересовать (или, что более вероятно, вашу собаку!):

Торты на день рождения для сырых собак

Крошечные тренировочные лакомства с сыром и тунцом

Желатиновые лакомства для собак

Начинки и рецепты Lickimat

8 уроков жизни, которым нас может научить день рождения ежика

(http://www.hellodenizen.com)

Да: мы только что видели крошечную веревочку на крошечном подарке на день рождения, которую связывают пинцетом и розовую глазурь на крошечный торт ко дню рождения, который наносят крошечной лопаткой.Потому что это «Крошечный день рождения для крохотного ёжика», эпизод второй в сериале «Крошечный хомяк», созданный блестящими людьми Hello Denizen. Как всегда, крошечные хомячки и крошечные ежики могут научить нас многому в жизни.

1. Для торжества достаточно трех крохотных гостей, ведь для праздника толпа не нужна.

Это главный урок о соотношении качества и количества; Кому нужен дом, полный больших гостей-гигантов, создающих гигантский беспорядок, когда один крошечный ёжик и два крошечных хомяка, поедающие пирожные с фишек для покера, создают идеальный уровень праздника? Этот крошечный жизненный урок заключен в весьма крохотную упаковку: меньше значит больше.

2. Ешьте, что хотите. Просто ешь меньше.

Все мы едим слишком много (особенно сахара, но также и жиров). Итак, вот идеальный пример того, что крошечного праздничного торта хватит на троих крошечных гостей. Крошечный жизненный урок: Иногда крошечный укус или кусочек чего-то богатого — это все, что вам нужно, чтобы удовлетворить ваше пристрастие к сладкому.

3. Всегда готовьте домашнюю выпечку на день рождения.

Жизнь коротка.Не экономьте на драгоценных, значимых случаях с покупным тортом. Сделайте торт самостоятельно, чтобы сделать каждый день рождения — даже для крошечного ёжика — особенным. Просейте эту муку в крошечный наперсток. Используйте настоящие яйца. Сделайте его двухслойным. Сверху положите что-нибудь (это не обязательно должно быть идеально). И не забудьте свечу. Маленький жизненный урок: любая важная вечеринка начинается с хороших намерений и высоких ожиданий на кухне, когда готовится что-то особенное (даже если вы их не достигли).

4. Покерные фишки — отличные крошечные тарелки для крошечного праздничного торта.

Вопрос: Почему ни один журнал, претендующий на творческое решение повседневных жизненных проблем, не придумал блестящего решения использования фишек для покера в качестве тарелок для праздничного торта (мы смотрим на вас, Real Simple)? У нас нет ответа, но мы точно знаем, что это одна из самых праздничных идей для вечеринок, которые мы когда-либо видели. Маленький жизненный урок: отойдите от журналов о приютах, которые обещают ответы на все вопросы.(Совет профессионала: используйте катушку с ниткой под фишкой для покера, чтобы сделать пьедестал для торта своими руками.)

5. Атакуйте жизнь обеими крошечными лапками.

Обратите внимание, как никто из них не ест вилкой? Это потому, что их лапы не могут управлять крошечным серебром (даже пластиковым). Это еще и потому, что они так сильно хотят свой торт, что готовы схватить его обеими лапами, сунуть в него свои крошечные мордашки и есть, как животные. Маленький жизненный урок: Хорошие манеры — для напуганных кошек.Жизнь — это забрать. Ешьте пирожное обеими лапками, даже если это означает, что у вас заморозит нос (и даже если вы выглядите как супер-некрасивый ёжик).

6. Крошечные шляпки для вечеринок более устойчивы, чем вы думаете.

Если крошечные шляпки для вечеринок могут оставаться в таком бешеном и неистовом поедании пирожных, представьте, насколько они прочны и устойчивы, когда безумно-хорошие крошечные пирожные не используются. Маленький жизненный урок: верь в силу тонких, красивых вещей, которые выдержат трудные времена и ужасные манеры за столом.

7. Real Simple дает ответы не на все вопросы.

Опять же, мы не хотим слишком сильно углубляться в Real Simple , но почему они никогда не предлагали сделать крошечные сиденья для вечеринок по случаю дня рождения из прищепок или плиток Scrabble или подвесить крошечные пинаты из карандашей, связанных вместе трубкой? очистители? Мы не знаем. Но мы знаем, что получили больше блестящих советов по поводу празднования дня рождения от двух крохотных хомяков и крошечного ёжика, чем от сотен редакторов журналов и продюсеров телевизионных сегментов. Крошечный урок жизни: все, что вам нужно знать о жизни, вы можете узнать из видеороликов о крошечном хомяке.

8. Быть крошечной свиньей не окупает.

Может быть, это слишком много сахара, может быть, это грибовидное облако нарциссизма, которое случается во время вашей вечеринки, но когда крохотный ежик забирается на стол, чтобы попытаться достать еще торта, это начало конца [предупреждение о спойлере!] : Крохотный пирог падает с импровизированного пьедестала, и он (она?) Падает со стола. Маленький жизненный урок: знайте, когда достаточно. Не будь крохотной свиньей, как бы ни был опьянен силой в свой день рождения.

Чтобы убедиться, что вы полностью усвоили все эти важные жизненные уроки, посмотрите видео целиком:

Детский торт с ежиками — как приготовить торт Ежики на день рождения, пошаговый рецепт с фото

Как сделать торт Ежики в домашних условиях

Как украсить детский торт Ежик

Торты на заказ с ежиком в Москве. Заказать торт в виде ежика из мастики в кондитерской ТортоБелло

Лучшие торты с ежиками от кондитерской TortoBello

Торт ежик из бисквита домашний рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Шаг 13:

Шаг 14:

Шаг 15:

Выдали откровенно испорченный торт и даже не извинились. — отзыв о Ежики, Севастополь

Бисквитный торт-пенек с «ежиками» на вершине: готовить такой для деток — одно удовольствие | Lifestyle

Что понадобится

Как приготовить

Торт Ёжик – 7 рецептов приготовления своими руками

Как приготовить

Приготовление бисквита

Приготовление крема

Оформление торта

Ленивый торт «Ежик» с ореховым и фруктовым ассорти

Рецепт Торта «Ежик»

Детский торт»Ёжики».

Классический рецепт

Чтобы приготовить десерт Ёжик, необходимы:

В процессе приготовления:

Как приготовить без выпечки

При желании десерт можно приготовить самостоятельно из:

Ход работы:

Без выпечки на скорую руку

На основе бисквита

Понадобятся:

Способ создания:

Торт «Ёжик в тумане»

Для исполнения рецепта необходимы:

Основные этапы приготовления:

Оригинальный торт «Ёжик»

С масляным кремом

Вкусная вариация рецепта, для исполнения которой требуется нехитрый набор продуктов:

Для бисквитного теста:

Для масляного крема с какао:

Для шоколадной глазури

Для украшения:

Пошаговая инструкция:

С семечками

Достаточно заранее подготовить:

При создании:

Торт своими руками в форме ёжика

Для бисквита:

Для заварного крема:

Для прослойки и украшения:

Как сделать торт своими руками:

Детский тортик в виде ёжика

Торт «Ежик» рецепт с фото в домашних условиях

Как приготовить бисквит для торта «Ежик»

Как приготовить масляный крем для торта «Ежик»

Как сделать торт «Ежик» из бисквита

Ежик из мастики: рецепт и пошаговое описание

Как приготовить крем для торта с украшением в виде ежика?

Торт «Ёжик» – общие принципы приготовления

Видео: Самый лучший бисквит для торта

Торт «Ёжик» – хитрости приготовления и полезные советы

Еж из мастики: простой способ

Торт «Ёжик» — рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

Как приготовить:

Легкий и очаровательный рецепт торта и учебное пособие

Приготовление торта «Ежик»: пошаговое руководство

Шаг 1. Выпекание и обрезка слоев торта

Шаг 2: приготовьте кремовую глазурь

Идеально подходит для особого случая вашего щенка: эти красивые и полезные торты с ежиками для собак сделают вашу собаку днем