Как приготовить уху по фински: Уха по-фински рецепт – Финская кухня: Супы. «Еда»

Содержание

Сливочная уха по-фински с помидорами пошаговый рецепт с фото

Семга отлично сочетается со сливкам и овощами, в этом можно убедиться, приготовив сытную сливочную уху по-фински с помидорами.

На мой вкус, уха по этому рецепту получается с легкой кислинкой. Готовить рыбный бульон лучше всего из головы и других частей оставшихся после разделки рыбы. Именно они дают насыщенный и наваристый бульон, а еще, этот прием помогает существенно сэкономить финансы. Ведь филе можно оставить для приготовления других блюд.

Финскую уху можно включать как в повседневное меню, так и варить для гостей.

Ингредиенты


  • Голова семги - 2 шт.
  • Филе пангасиуса - 400 г
  • Вода - 2 л
  • Картофель - 6 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Помидоры - 350 г
  • Сливки 20% - 350 мл
  • Масло растительное - 3 ст. л.
  • Укроп свежий - 3 веточки
  • Соль - 1 щепотка
  • Лавровый лист - 1 шт.

Как приготовить уху по-фински с томатами

  1. Промываем рыбные головы и хвосты, складываем в кастрюлю, заливаем 1,5 литрами воды, добавляем лавровый лист. Ставим кастрюлю на огонь.

  2. После закипания варим на медленном огне в течение 15 минут. Вынимаем рыбу из кастрюли, бульон процеживаем.

  3. Снова доводим бульон до кипения. Очищенный и промытый картофель нарезаем кубиками, отправляем в закипевший бульон.

    Варим в течение 10 минут. В общей сложности с момента добавления картофеля уха будет вариться 20 минут.

  4. В это время нарезаем мелко очищенные репчатый лук и морковь. Разогреваем на сковороде растительное масло. Обжариваем в течение 3-4 минут на среднем огне, периодически перемешивая.

  5. Добавляем порезанный на мелкие кусочки помидоры. Помидоры черри можно порезать на половинки.

  6. Накрываем сковороду крышкой и тушим еще несколько минут. Перекладываем овощи в бульон к картофелю.

  7. Рыбное филе (пангасиус, судак или другую белую рыбу) нарезаем на крупные кусочки. Отправляем в бульон. Варим уху еще 10 минут.

  8. За 5 минут до готовности добавляем филе красной рыбы, снятое с отваренных голов и хвостов.

  9. С добавлением красной рыбой вливаем в уху сливки и добавляем мелко порезанный укроп. Солим по вкусу.

  10. Сливочная уха по-фински с помидорами готова.

    Если у вас под рукой нет помидоров, то можно приготовить финский рыбный суп.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления ухи по-фински со сливками

6 порций

20 минут

81 ккал

5/5 (1)

В одной кулинарной книге несколько лет назад я увидела рецепт финской ухи с форелью со сливками. Он поразил меня своей простотой, причем настолько, что сразу захотелось по нему приготовить. И я не разочаровалась – финский рыбный суп со сливками по этому рецепту готовится очень быстро, буквально 20 минут, а вкус у него, как у изысканного ресторанного блюда. С удовольствием делюсь этим простым рецептом с вами.

Готовим уху по-фински со сливками

Кухонный инвентарь: доска; кастрюля; сковородка; терка; ложка; нож.

Ингредиенты

Лосось (форель)1 шт.
Картошка (средняя)3 шт.
Морковка2 шт.
Стебель лука-порей1 шт.
Сливки 10-15%200 мл
Мука пшеничная1 ст. л.
Масло (сливочное)50 г
Лавровый лист1-2 листика
Душистый перецнесколько горошин
Сольпо вкусу
Вода2 л

Как правильно выбрать продукты

  • Для этого супа используйте охлажденную рыбу (ее продают на витринах в специальных горках изо льда). Качественный лосось – без повреждений, имеет плотно прилегающую чешую и жабры с красноватым оттенком.
  • Цвет филе лосося – розоватый или нежно-оранжевый. Чересчур яркая и насыщенная окраска может свидетельствовать о применении химических веществ и красителей – такую рыбу покупать не стоит.

Пошаговое приготовление

  1. Первым делом необходимо разделать рыбу – разобрать ее на чистое филе. Для этого рыбу потрошим, промываем, отрезаем голову и хвост, и срезаем филе вместе с кожей. Переворачиваем филе кожей вниз и аккуратно срезаем его с кожи.
  2. Из головы, хребта и плавников варим бульон в двух литрах воды. Из готового бульона вынимаем кости и голову рыбы (бульон можно процедить).
  3. Филе лосося нарезаем средними кусочками.

    Знаете ли вы? Лохикейтто (суп из лосося) – финское и карельское национальное блюдо, традиционный суп (молочная уха).

  4. Моем и чистим 3 картошки. Нарезаем их кубиками и кладем в бульон. Солим и варим 5-7 минут.
  5. Белую часть стебля лука-порея нарезаем тоненькими кольцами.
  6. Чистим 2 морковки и натираем на средней терке.
  7. Пассеруем лук-порей и морковь на масле.
  8. Кладем в суп овощи и варим 2-3 минуты.
  9. Разводим в стакане сливок 10-15% жирности столовую ложку муки и выливаем в суп. Размешиваем, суп начинает густеть.
  10. Добавляем нарезанную рыбу, перец, лавровый лист. Провариваем еще несколько минут.

Приятного аппетита!

Видео рецепта

Посмотрите в этом видео, как легко и без лишних забот можно приготовить вкусный финский суп лохикейтто.

Подача

Традиционно этот суп употребляют после настаивания в течение суток.

Но если у вас нет времени и желания ждать, дайте ему настояться хотя бы несколько минут. Сливочный вкус финского рыбного супа, я уверена, вас покорит! Он отлично согреет в холодную погоду и надолго насытит организм.

Советы по приготовлению

  • Чтобы ускорить процесс приготовления, вы можете заранее сварить бульон. Концентрированный рыбный бульон можно заморозить в морозилке порционно.
  • Традиционно этот финский суп готовят в печи в чугунной посуде. Если у вас есть такая возможность, обязательно попробуйте этот способ приготовления.
  • При подаче порцию ухи можно посыпать измельченной зеленью и добавить в нее немного сока лимона или лайма.

Другие варианты приготовления

Кроме —ухи из красной рыбы—, есть другие варианты этого вкуснейшего блюда, например, —уха из щуки— по традиционному рецепту или —уха из карася—.
Советую приготовить рыбный суп Буйабес с морепродуктами. Его изысканный вкус запомнится вам надолго.

А какой ваш любимый рецепт ухи? Делитесь ним в комментариях к этой записи. Если у вас остались вопросы, также пишите их, я обязательно отвечу. Пусть готовка приносить вам только радость и позитивные эмоции!

Уха по-фински из красной рыбы

Уха по-фински из красной рыбы со сливками - замечательный суп, радующий не только своим волшебным нежным вкусом, но и приятной текстурой. Финская уха не такая жирная, как русская традиционная, а также она, как и многие блюда европейской кухни, выглядит более эстетичной.

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 619 г.
  • Калорий на 100г: 89 ккал
  • Калорий на порцию: 138 ккал
  • Калорий всего блюда: 550 ккал
  • Белки: 62.5
  • Жиры: 129.7
  • Углеводы: 157.5
  • Рыба красная

    150г.

  • Бульон рыбный

    800мл.

  • Лук красный

    1шт.

  • Лавровый лист

    1шт.

  • Масло оливковое

    для жарки

  • Перец черный молотый

    по вкусу

Как приготовить Уха по-фински из красной рыбы - пошаговое описание

1Подготавливаем необходимые ингредиенты для финской ухи.

2Картофель с красной рыбой нарезаем небольшими кубиками. Лук с чесноком и укропом измельчаем, а морковь нарезаем кружочками.

3Рыбный бульон доводим до кипения.

4В кипящий бульон кладем картофель с морковью. Солим, перчим и варим в течение 15 минут.

5Тем временем обжариваем до прозрачности лук с чесноком. Добавляем лавровый лист.

6Обжарку кладем в бульон и варим в течение 5 минут.

7Добавляем рыбу и варим еще 3-4 минуты. Затем вливаем сливки и доводим суп до кипения. Проверяем уху на соль-перец и выключаем огонь.

8Даем ухе немного настояться, а затем разливаем по тарелкам. Подаем с долькой лимона. Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Узнаем как приготовить уху по-фински со сливками: рецепт приготовления с фото

Хотите удивить своих близких необычным рыбным супом? Тогда приготовьте для них традиционную финскую уху со сливками Lohikeitto. Готовится блюдо из лосося, форели или семги. Для кого-то такой рыбный суп может оказаться слишком дорогим, но в Финляндии его варят едва ли не каждый день. А все потому, что лосось в этой стране является самой доступной рыбой, даже дешевле обычной сельди. В нашей статье представим классический рецепт ухи по-фински со сливками. На выбор будут предложены и другие варианты приготовления этого блюда с добавлением разных ингредиентов.

Классический рецепт финской ухи со сливками Lohikeitto

Представленный ниже вариант приготовления популярного рыбного супа считается традиционным для этой северной страны. Местные хозяйки придерживаются именно такого рецепта финской ухи со сливками (на фото). Пошаговое описание процесса приготовления заключается в следующем:

  1. Небольшой лосось (форель, семгу) почистить и разделать на филе. Голову и хребет сложить в кастрюлю и залить водой.
  2. Затем добавить туда лавровый лист, несколько горошин черного перца и целую луковицу и довести ее содержимое до кипения. Постоянно снимая пену, варить бульон 25 минут.
  3. Сваренную рыбу достать из кастрюли. Бульон процедить и вернуть на плиту.
  4. Праздничный вариант такого супа варится без картофеля. Его можно приготовить отдельно и подать на тарелке.
  5. В закипевший бульон отправляется нарезанное небольшими кусочками филе лосося, оставшееся после разделки рыбы.
  6. Через 10 минут (главное, чтобы рыбные кусочки не разварились) суп можно снимать с огня, добавив в него 200 мл сливок жирностью 25%. Вводить в уху их следует аккуратно, чтобы они равномерно распределились. Готовый рыбный суп посыпать зеленью укропа.

Уха по-фински со сливками из форели

Такое блюдо имеет удивительно нежный вкус. И все это благодаря сливкам, которые идеально сочетаются с любой красной рыбой. Кстати, форель (семгу или лосось) лучше не жалеть и использовать для ухи именно филе. В результате получится вкусное полноценное блюдо, аппетитное на вид и очень сытное.

Рецепт финской ухи с форелью со сливками состоит из следующих шагов:

  1. В кастрюлю с кипящей водой (1 л) опускается нарезанный кубиками картофель (3 шт.). После повторного закипания его следует варить 7 минут.
  2. В это время можно заняться форелью. Филе следует отделить от шкуры и нарезать рыбу на небольшие кусочки, одновременно выбирая все косточки.
  3. В кастрюлю к кипящему картофелю положить подготовленную рыбу.
  4. На сливочном масле (30 г) пассеровать мелко нарезанный лук (½ шт.) и крупно натертую морковь.
  5. Добавить поджарку из овощей в практически готовый суп.
  6. Следом влить 200 мл сливок жирностью 10% (200 мл). По вкусу добавит соль и черный перец. Довести содержимое кастрюли до кипения и снять уху с огня.
  7. Подавать блюдо со свежим укропом.

Уха по-фински с форелью и помидорами

Известный рыбный суп, приготовленный по следующему рецепту, имеет освежающий вкус и легкую пикантную кислинку. Такой гастрономический эффект дают помидоры. Но перед добавлением в суп их следует предварительно бланшировать и очистить от тонкой, но грубой шкурки.

По-фински уха со сливками и помидорами готовится в такой последовательности:

  1. Очищенные от кожуры и нарезанные кубиками клубни картофеля (4 шт.) опускаются в кастрюлю, заливаются холодной водой и варятся 10 минут после закипания или до готовности.
  2. Овощи (лук, морковь) измельчаются и пассеруются на сливочном или растительном масле вместе с нарезанными кубиками помидорами (2 шт.).
  3. Поджарка отправляется к кипящему картофелю. Следом добавляются кусочки лосося (500 г), соль и специи по вкусу. Уха варится еще 5 минут.
  4. В суп вливаются сливки (500 мл), хорошо прогреваются, но не доводятся до кипения.
  5. В последнюю очередь добавляется зелень, после чего кастрюля накрывается крышкой.

Финский рыбный суп из лосося с креветками и сливками

Ваши близкие отказываются от обычной ухи? Тогда предложите им уху по-фински с нежным филе лосося и креветками в ароматном сливочном бульоне. После дегустации такого блюда никто не осмелится сказать, что не любит рыбный суп. О том, как приготовить уху по-фински со сливками, можно узнать из следующей пошаговой инструкции:

  1. В кастрюлю с 2 литрами воды отправляется нарезанный кубиками картофель (5 шт.) и половина измельченной ножом луковицы. После закипания воды ингредиенты варятся 15 минут.
  2. Лосось (300 г) нарезается небольшими кусочками и отправляется в кастрюлю к картошке и луку.
  3. Через 5 минут в кастрюлю с супом отправляются замороженные креветки (200 г), нарезанные кольцами маслины и зеленые оливки (по ½ банке).
  4. Еще через минуту в уху выливаются сливки (100 мл) и добавляется измельченная зелень лука и укропа, а также лавровый лист и душистый перец (3 шт.). Суп доводится до кипения и снимается с огня.
  5. Через 10 минут вкусное блюдо с изысканным рыбным вкусом и ароматом можно подавать к столу.

Рецепт финской ухи с луком-пореем

Вкус и запах репчатого лука в супе нравятся далеко не всем людям. Именно поэтому многие хозяйки не добавляют его в уху по-фински со сливками (на фото). Но если заменить обычный лук пореем, то вы не только не почувствуете неприятного аромата, но и сделаете блюдо более нежным и интересным на вкус.

Готовить финскую уху по этому рецепту следует в таком порядке:

  1. Залить нарезанную кубиками картошку (4 шт.) 1 литром холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь.
  2. Как только картофель закипит, добавить в бульон лук-порей (100 г), нарезанный произвольным способом.
  3. Через 10 минут добавить в суп кусочки филе лосося (500 г), предварительно удалив из него кости.
  4. Подготовить сливки жирностью 20%. Как только лосось сварится, в уху добавляется кусочек сливочного масла (30 г) и наливаются сливки (200 мл).
  5. Для придания пикантного вкуса в суп добавляется душистый перец горошком (1 ст. ложка) и лавровый лист. Перед подачей к столу блюдо должно настояться в кастрюле как минимум 10 минут.

Финский рыбный суп со сливками и зеленым горошком

Следующее блюдо не только получается очень вкусным, но и выглядит оригинально. В процессе приготовления ухи по-фински со сливками по рецепту в суп добавляется замороженный зеленый горошек. Этот ингредиент делает вкус готового блюда более нежным. Готовится уха из лосося по-фински очень быстро:

  1. В кастрюле доводится до кипения 400 мл рыбного бульона.
  2. В него добавляется нарезанный брусочками картофель (3 шт.), кружочки моркови, измельченный лук и замороженный горошек.
  3. Через 12 минут в суп отправляются кусочки лосося (200 г).
  4. Как только филе рыбы приготовится, можно добавлять сливки жирностью 33% (100 мл), душистый перец, лавровый лист и зелень.
  5. Суп доводится до кипения в последний раз, после чего кастрюля снимается с огня.
  6. Подать такую уху к столу можно с хрустящими гренками.

Уха по-фински с плавленым сыром и сливками

Для следующего рецепта рыбного супа можно использовать не филе красной рыбы, а голову и хвост с достаточным количеством мяса. В результате получится наваристый бульон со сливочным вкусом и кусочками лосося. При приготовления бюджетного варианта ухи по-фински со сливками необходимо соблюдать следующие действия:

  1. В кастрюлю положить голову и хвост лосося общим весом около 700 г. Залить рыбу водой и поставить кастрюлю на огонь.
  2. Как только вода закипит, снять с поверхности пену. Добавить в бульон целую луковицу, морковь, душистый перец горошком и лавровый лист. Варить на небольшом огне 40 минут.
  3. Готовый бульон процедить и перелить в чистую кастрюлю. В результате должно остаться около 1 литра жидкости.
  4. Добавить в бульон картофель кубиками (5 шт.), а через 10 минут после закипания влить в суп сливки жирностью 22-33% (1 ст.). Следом положить плавленый сыр из банки (200 г) и кусочки лосося, отделенные от головы и хвоста.
  5. По вкусу добавить соль, перец. Выключить суп и посыпать его зеленью.

Рецепт финской ухи для мультиварки

Это блюдо является по-настоящему праздничным. Готовится оно из свежей форели с добавлением нежных сливок и небольшого количество овощей. Его вкус точно сможет порадовать даже самых изысканных гурманов. При приготовлении ухи по-фински со сливками можно использовать мультиварку. Для этого рыбного супа рекомендуется выбрать режим "Тушение". Время приготовления следует установить на 30 минут.

Итак, для ухи по-фински в чашу мультиварки следует загрузить нарезанный кубиками картофель (5 шт.), 2 головки измельченного лука, а сверху положить достаточно крупные кусочки очищенной от шкурки форели (500 г). Подготовленные ингредиенты заливаются водой. Специи добавляются сразу же. Рекомендуется насыпать сверху соль (1 ч. ложка), щепотку черного перца и несколько горошин душистого. После этого нужно закрыть крышку мультиварки и запустить выбранную программу приготовления.

Как только вода начнет закипать, в чашу необходимо влить стакан сливок жирностью 20%. После этого остается только дождаться звукового сигнала, который сообщит об окончании процесса варки супа. Дальше уху следует разлить по тарелкам и посыпать зеленью.

Особенности приготовления и рекомендации

Следующие советы помогут в приготовлении вкусной финской ухи:

  1. Варить суп можно и на обычной воде, и на рыбном бульоне. В последнем случае его нужно предварительно процедить от косточек.
  2. Красная рыба, нарезанная некрупными кусочками, готовится не более 5 минут. Поэтому закладывать в суп ее следует незадолго до добавления сливок.
  3. В процессе варки не следует помешивать уху слишком часто, иначе все ингредиенты просто развалятся, а блюдо будет выглядеть неаппетитно.

Пошаговый рецепт приготовления ухи по-фински со сливками

Рецепты супов с рыбой и морепродуктами

admin

Содержание:1 Полный список ингредиентов2 Пошаговый рецепт приготовления супа2.1 Этап первый2.2 Этап второй2.3 Этап третий3 Видеорецепт ухи по-фински со сливками4 Советы...

О пользе рыбы, особенно для детского и женского организма, знают, пожалуй, все. Но жарить ее бывает утомительно, соленую деткам лучше не давать, а супами с рыбой моих мальчишек не накормишь – обычно они еще с порога «унюхивают». В общем, проблема с тем, как ввести рыбу в рацион, у меня была налицо. Выручила подруга, которая недавно вернулась из Финляндии. Она пришла в гости с подарком – пакетом рыбы и рецептом настоящей финской ухи с форелью, которая готовится со сливками.

Честно говоря, я поначалу сомневалась: думала, что это сложно, долго и не факт, что понравится. Однако решилась и не пожалела – супчик очень нежный, а кусочки рыбки буквально тают во рту! Теперь готовлю регулярно, ведь это блюдо одобрили даже сыновья – мои самые строгие кулинарные критики. Попробуйте и вы, ведь этот финский супчик действительно простой и потрясающе вкусный!

Кухонная техника. Для приготовления финской ухи не потребуется ничего, кроме плиты. При желании, можно воспользоваться кухонным комбайном для нарезки овощей.

Полный список ингредиентов

Продукт Количество
Рыба (форель) 400 г
Картофель 3-4 шт.
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Сливки (лучше 20%) 200 г
Сливочное масло 30-40 г
Лавровый лист 1-2 шт.
Укроп половина пучка
Как выбрать ингредиенты
  • Готовить эту уху можно не только из форели, но и из других сортов рыбы, лучше морской. Пресноводная при варке дает специфический запах, который по нраву не всем.
  • В классическом варианте используется рыбный стейк, но если хотите сэкономить время на разделке – берите филе (только не в брикетах, иначе суп не получится).
  • Отдайте предпочтение качественным натуральным сливкам – именно они придают блюду нежный вкус.

Пошаговый рецепт приготовления супа

Пользуясь этой схемой, вы с легкостью приготовите такой вкусный и питательный супчик. Кстати, я стараюсь варить его заранее, чтобы настоялся. Так вкус получается более насыщенным.

Этап первый

Потребуется картофель, вода, рыба.

  1. Очистите клубни, порежьте картошку небольшими брусочками или кубиками. Сложите их в кастрюлю, залейте 1,5 л воды.
  2. Поставьте кастрюлю на плиту, когда закипит – снимите пену и варите на среднем огне.
  3. Тем временем подготовьте рыбу: очистите от костей, кожи, порежьте средними кусочками.

Этап второй

  1. Потребуется морковь, лук, сливочное масло. Очистите овощи. Лук мелко нарежьте (чем мельче, тем вкуснее).
  2. Морковь натрите на мелкой терке.
  3. На сковороде распустите масло, всыпьте в него овощи. Обжаривайте около 7 минут.

Этап третий

Подготовьте сливки и лавровый лист.

  1. Через 7-10 минут после закипания картошки всыпьте в суп кусочки рыбы.
  2. Еще минут через 5-7 добавьте поджарку.
  3. Влейте в блюдо сливки.
  4. Солить этот супчик следует после добавления сливок. Тогда же добавьте специи.
  5. Через 3-5 минут после закипания супа положите лавровый лист.

Перед подачей посыпьте супчик мелко нарубленным укропом.

Видеорецепт ухи по-фински со сливками

Чтобы приготовить потрясающий финский рыбный суп со сливками, обратите внимание на следующее видео, в котором представлен рецепт этого первого блюда, а также рассказано, как правильно его варить.

Советы и рекомендации

  • Сделать суп еще вкуснее можно при помощи специй и пряностей. Отлично подходят базилик, тимьян, кориандр. Перец можете использовать и черный, однако белый «звучит» нежнее.
  • Картофель можно заливать не холодной водой, а опускать в кипяток – так он сварится быстрее и сохранит больше вкуса.
  • Чтобы супчик был оригинальнее, можете взять половину луковицы, а вторую заменить луком-пореем, который режут небольшими кусочками.
  • Используя охлажденное филе, вы сможете приготовить суп еще быстрее: его не потребуется ни размораживать, ни отделять от кожи и костей.
  • Рыбку можно не просто закладывать в бульон, а предварительно обжаривать вместе с морковью и луком. Это позволит ускорить процесс ее приготовления.
  • Если вы готовите супчик с молодым картофелем, он будет готов быстрее. В этом случае добавлять рыбу следует раньше, при полуготовности картошки.

Варианты приготовления

Этот суп будет более диетическим, если взять сливки жирностью 15% в половине объема, а вторую половину заменить молоком. Придать блюду более оригинальный вкус можно, взяв разные сорта рыбы в различных пропорциях. Следите, чтобы кусочки при этом были одинакового размера.

В летнее время, на пикнике или после рыбалки, вместо такого супчика стоит попробовать уху из карася. А любителям экзотики наверняка понравится тайский суп Том-ям, а также французский классический Буйабес. Если вы не нашли качественной рыбки, смело берите консервированную: рыбный суп из консервов отличается нежным вкусом и очень легко готовится!

При желании, форель можно заменить любой другой рыбой – горбушей, семгой, даже судаком или налимом. На вкус рыбный суп из семги тоже очень нежный и оригинальный.

Такой рыбный супчик, которые финны называют «Лохикейто», отлично согревает в холодную погоду. Впрочем, найдется ему место и в летнем меню. Готовите ли вы финскую уху? Поделитесь своими кулинарными советами в комментариях!

Post Views: 5

Уха по-фински со сливками пошаговый рецепт, быстро и просто от Марины Выходцевой

Вариант 1: Классическая уха по-фински со сливками и семгой

В классическом варианте ухи обычно используется семга, но при необходимости можно заменить форелью. Блюдо готовится только со свежей рыбой, но если такой не имеется, можно взять замороженное филе. Оттаивать его в этом случае нужно в холодильнике и ни в коем случае не использовать микроволновую печь или теплую воду. Они негативно скажутся на вкусе, погубят витамины и другие ценные вещества.

Ингредиенты

  • 280 г семги;
  • 30 г масла 72%;
  • 200 г сливок 10%;
  • литр воды;
  • 280 г картофеля;
  • 60 г лука;
  • 25 г укропа;
  • 60 г моркови;
  • соль, перец.

Пошаговый рецепт классической ухи по-фински со сливками

Шаг 1:

Отмерить воду, перелить в кастрюлю, поставить на плиту. Очистить, нарезать кубиками картошку, добавить после закипания. Отварить 7-8 минут.

Шаг 2:

Очистить белый или красный лук, нарезать тонкой соломкой. Разогреть сливочное масло, добавить овощ, обжарить минуту.

Шаг 3:

Такой же соломкой, как и лук, нарезать или натереть морковь. Добавить овощ в сковородку, готовить на среднем огне до мягкости.

Шаг 4:

Картофель присолить. Нарезать кубиками рыбу, закинуть кусочки в кастрюлю. Если при закипании ухи на поверхности будет появляться пенка, то нужно ее аккуратно собрать большой ложкой.

Шаг 5:

Красная рыба готовится быстро, через 6-7 минут выкладываем в кастрюлю овощи. Даем ухе хорошо закипеть, только после этого заливаем сливки. Размешиваем, немного убираем огонь. Это нужно, чтобы продукты пропитались сливочным вкусом.

Шаг 6:

После прогревания и закипания сливок заправляем финскую уху перцем. Пару веточек укропа нарезаем очень мелко, закидываем в кастрюлю, размешиваем и готово!

Шаг 7:

Разлить блюдо по тарелкам, добавить веточки оставшейся зелени. При подаче финской ухи очень часто в тарелки добавляют маслины, которые прекрасно сочетаются с красной рыбой.

Если нужно получить более густой и насыщенный суп, то можно либо сократить жидкость, либо добавить больше картофеля, моркови.

Рецепт ухи по-фински со сливками

Категория: Первые блюда с рыбой


Супы из рыбы с давних времен являются распространенным кушаньем у всех народов, населяющих прибрежные территории.

Рыбу всегда было поймать проще, чем добыть мясо зверя. Поэтому рыболовы всегда могли порадовать свою семью рыбной похлебкой, которую можно было приготовить разными способами.

И сегодня первые блюда с рыбой являются одними из любимых яств у всех, кто следит за своей фигурой, так как содержат мало калорий, а также у тех, кто любит быструю готовку. Блюда из рыбы готовятся намного быстрее, чем из мяса или из птицы.

На сегодняшний день существует множество рецептов приготовления рыбного супа – из трески, из форели, из лосося, из речной рыбы.

Уху варят как из одного вида рыб, так и сборную – из нескольких разных сортов.

Очень интересный рецепт приготовления вкусной ухи из форели распространен в Финляндии. Там варят уху со сливками по особенному рецепту. Который мы сегодня и предлагаем вашему вниманию.

Итак, приступим к готовке!


Ингредиенты для ухи по-фински

Для того чтобы приготовить эту вкусную уху, нам потребуются следующие продукты:

  • 500 г форели;
  • 250 мл сливок;
  • 4 средних картофелин;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 морковка;
  • соль и перец по вкусу;
  • 2-3 листика лаврушки;
  • зелень для украшения супа.


Приготовление ухи

1.Форель промыть, нарезать порционными кусками и выложить в кастрюлю. Залить водой и поставить на огонь вариться до полуготовности (15-20 минут). По мере появления пенки, ее следует удалять из кастрюли шумовкой.

Если у вас нет форели, подойдет любая красная рыба - семга, лосось, кижуч, кумжа и др.
 
2.Картошку помыть, очистить и нарезать кубиками:

3.Лук очистить и мелко нарезать:

4.Зелень промыть водой и измельчить:

5.Морковку очистить, ополоснуть и натереть на крупной терке:

6.Морковь с луком выложить на разогретую сковороду и обжарить в течение 2-3 минут в небольшом количестве растительного масла.

После этого долить немного воды, закрыть крышку и потушить в течение 5-7 минут:

7.Пока обжаривается морковь с луком, нужно вынуть сварившуюся до полуготовности рыбу из бульона и отделить ее от костей. Для этого вытащить куски из кастрюли на отдельную тарелку:

А бульон процедить через мелкое ситечко, чтобы очистить от остатков пенки и сделать его прозрачным:

8.В процеженный бульон добавить картошку, лавровый лист и поставить на огонь.

9.Через 5 минут в бульон с картошкой добавить из сковородки лук и морковь, кусочки рыбы, отделенные от костей, посолить, поперчить и оставить вариться на 10 минут.

10.Через 10 минут в кипящую уху влить сливки:

После этого помешать, довести до кипения и выключить.

Дать ухе в течение 10-15 минут потомиться в кастрюле под крышкой. Все, уха по-фински готова!

Уху можно разливать по тарелкам и, украсив каждую порцию щепоткой измельченной зелени, подавать на стол.

Приятного аппетита!

Поделитесь этой страничкой:


Смотрите также:

  • < Рецепт супа из горбуши
  • Борщ с рыбой >
Добавить комментарий

Рыбное рагу (Каламоякка) | Финское блюдо

В субботу после Дня Благодарения я устроила для всех нас финский пир, которому очень помогли моя дочь и ее парень. В качестве закусок у нас был домашний финский сыр (на приготовление которого у нас ушла большая часть дня), маринованная сельдь, копченая озерная форель из штата Мичиган, маринованная свекла, Finn Crisp и потрясающий паштет из копченой белой рыбы, который мой друг приготовил для нас.

На ужин у нас были фрикадельки (рецепт из говяжьего фарша, свежие крошки из бусинок, жирные сливки, душистый перец, лук и молочная подливка), запеченная кольцевая болонья (маккара), которая, по-видимому, является основным продуктом Финляндии, картофельные котлеты с беконом и жареным в луке. жир из бекона, стручковая фасоль, нарезанные помидоры, хлеб лимпу и каламоякка.

На десерт у нас был рисовый пудинг с черничным супом и апельсиновый пирог моей мамму. Мы потеряли моего отца 1 января этого года. Этот ужин был идеальной данью уважения, и он наслаждался каждым кусочком!

Звездой нашего ужина была Каламоякка. Думаю, это было любимое занятие почти всех. За ним следует апельсиновый торт, о котором я недавно писал в блоге. Мы на самом деле приготовили моякку накануне вечером и медленно разогрели ее для нашего ужина. Как и у большинства супов, вкус улучшился, когда все ингредиенты соединились.Это было одно из любимых блюд моего отца, и я очень часто его готовила. Мой отец и мой дедушка были заядлыми рыбаками, поэтому у нас дома всегда была свежая озерная рыба. Форель, кижуч, судак, окунь. А поскольку ничего не пропадало зря, Каламоякка была сделана из всей рыбы, включая головы. Мой дедушка ел мясо со щек. Это, наверное, было самое вкусное!

Состав:

От 1 до 1 1/2 фунта очищенной рыбы (например, форели, щуки или окуня)

2 чайные ложки соли

2 средних нарезанных луковицы

1-2 ч.л. свежего укропа

4 стакана воды

4-5 красновато-коричневых картофелей, очищенных и нарезанных кубиками

2 стакана цельного молока

4 т сливочного масла

Обрезать у рыбы хвост и плавники и нарезать стейки.Поместите рыбу в голландскую духовку и добавьте соль, один из нарезанных кубиками луковиц, укроп и четыре стакана воды.

Доведите до кипения и тушите (не доводя до кипения) до тех пор, пока рыба не рассыпется вилкой, но не рассыпется.

Выложите рыбу на блюдо, процедите и оставьте бульон. Верните бульон в духовку, добавьте нарезанный кубиками картофель и другой нарезанный кубиками лук и готовьте в бульоне, пока картофель не станет мягким. Пока картофель и лук готовятся и когда рыба достаточно остынет, снимите кожу и кости и отложите рыбу в сторону.

Когда картофель станет мягким, добавьте к картофелю 2 стакана молока и рыбу и поставьте бульон в голландскую духовку. Варить на медленном огне около 20 минут, стараясь не закипать. Добавьте сливочное масло и украсьте свежим укропом и солью по вкусу.

Переложите в миски и наслаждайтесь хорошим ржаным хлебом. Это было бы идеальное время, чтобы надеть рубашку Winner, Winner Kalamojakka Dinner !!!

Я купил буханку лимпу в домашней пекарне Trenary, когда был в UP несколько недель назад, и приберег ее только на этот случай.Мне даже удалось найти масло из Финляндии.

ПРИМЕЧАНИЕ. В этом супе не используются загустители, такие как кукурузный крахмал или мука, поэтому вы обнаружите, что, хотя вкус и напоминает похлебку, он намного более бульонный. Кроме того, когда моя мама и мой отец сделали это, они никогда бы не добавили укроп. На самом деле, мой папа спросил бы меня: «Что за зелень в моякке?»

Чтобы насладиться этим супом, совсем не обязательно быть финном. И, если использование голов при приготовлении бульона вызывает у вас дискомфорт, во что бы то ни стало, выбросьте их.Однако я думаю, что бульон будет богаче, если приготовить рыбу с костями и кожей.

Многие рецепты нашего финского ужина были адаптированы из моей любимой финской кулинарной книги.

Нравится:

Нравится Загрузка ...

Коробка с рецептами: приготовление моякки - журнал Lake Superior

Чтобы вызвать достаточно sisu - силы духа - для выполнения своей предстоящей задачи, Святой Урхо сначала пообедал сытным mojakka , прежде чем отправиться избавить древние финские виноградники от этих надоедливых кузнечиков.

По крайней мере, так мне сказал дядя.

Возможно, мой дядя немного приукрасил историю - как будто добавление к легенде было действительно необходимо - или, может быть, он пытался заставить меня и моих кузенов съесть нашу моякку - суп из «остатков», который, как оказалось, возник здесь в «Новая страна», как и история святого Урхо. (День Святого Урхо для непосвященных - 16 марта, за день до Дня Святого Патрика, и, таким образом, превосходит ирландских охотников за змеями.)

финских иммигранта, поселившихся в этом регионе озера Верхнее в Миннесоте, Висконсине, Мичигане и Онтарио, создали и дали название этому фирменному блюду.

Происхождение слова mojakka остается загадкой; В современном финском языке суп - это даже не keitto .

Mojakka может варьироваться от жидкого супа до густого тушеного мяса. Сделанный из говядины и щедрой порции брюквы и картофеля, это lihamojakka (LEE-ha-moy-a-kah), любимое блюдо моих детей после целого дня катания на коньках и санках.

Сделано из рыбы, это kalamojakka (KAH-la-moy-a-kah), иначе известный как «суп, пугающий детей.Мать моей подруги называла свой «суп из рыбьих голов» и дразнила нас из-за того, что мы получаем глазное яблоко в нашей миске.

«Он будет хлопать вам во рту, как черника», - говорила она. Мне потребовалось еще десять лет, чтобы выработать собственное сису, чтобы попробовать каламоджакка, только чтобы влюбиться в маслянистую молочную версию этого рыбного супа, приправленную душистым перцем.

Действительно, моякку можно сделать из чего угодно - курицы, свинины, колбасы, оленины. Любые остатки еды в холодильнике - это честная дичь, хотя некоторые сторонники моякки говорят, что без душистого перца это не настоящая моякка.

Mojakka переходит из кухни в кухню. Под влиянием семейных традиций и личных предпочтений кажется, что у каждого повара есть свои любимые ингредиенты и фирменный метод приготовления моякки.

В марте самые состязательные (и веселые) мастера моякки сразятся на ежегодном приготовлении Mojakka в день Святого Урхо в историческом отеле Northeastern в Клоке, штат Миннесота, принадлежащем Берту и Джуди Уиттингтон.

Хотя обычно он проводится в воскресенье перед Св.День Урхо, в этом году он фактически приходится на день «ношения пурпура».

Региональный повар появился на свет в 2003 году после того, как Тим Винкер из агентства Wink Timber Media вернулся из Ньюфаундленда, где он открыл для себя такие региональные продукты, как «жареные языки трески». (Кто знал, что у трески есть языки.) Он попытался придумать очень региональное блюдо, которое можно было бы использовать для сбора средств для Общества защиты животных округа Карлтон. (Он является веб-мастером www.mojakka.com.)

Уиттингтоны, у которых есть традиция проводить около одного мероприятия по сбору средств в месяц для различных групп, согласились устроить кулинар.(В 2006 году их Northeastern Saloon and Grill получил награду «Бизнес года» от Торговой палаты Карлтона.)

Каждый год перед командой из трех уважаемых судей mojakka ставится трудная задача выбрать «лучших из лучших» в трех категориях. После объективного слепого дегустационного теста награды за первое место вручаются за лучшую каламоякку (рыба), лучшую лихамоякку (говядину) и лучшую нетрадиционную потлук-моякку. Конечно, дегустацию проводят не только судьи; около 100 человек посещают каждый год, платя небольшую плату, чтобы насладиться отмеченной наградами mojakka.Их пожертвования ежегодно приносят «Друзьям животных» от 600 до 1000 долларов.

«У нас здесь есть дети от 90-летних», - говорит Джуди.

Каждый присутствующий может проголосовать за свою любимую моякку, а тот, кто набрал наибольшее количество голосов, получает приз зрительских симпатий Гэри Экмана.

Ни Берт, ни Джуди не претендуют на финское наследие, но Джуди готовит свою восхитительную каламоякку, чтобы делиться ею каждый год. (Она вежливо не участвует в конкурсе, но получила приз зрительских симпатий.)

Берт также стремится быть беспристрастным: «Я пробую их все каждый год».

Берт, чьи корни были британцами, познакомился с можаккой, когда рос в Авроре, штат Миннесота. Когда-то он был коронован королем финского фестиваля скольжения в Ласкиайнен Пало-Маркхам, но это произошло по ассоциации, а не по наследству; он встречался с женщиной (финского происхождения), которую назвали «королевой» фестиваля.

Что касается страшной истории о можакке «рыбий глаз», Джуди говорит после многих лет дегустации каламоджакки: «Мы никогда не видели глазного яблока.”

Хотя mojakka родилась у иммигрантов, возможно, столетней давности, она шла в ногу со временем. Вы можете найти больше рецептов и информацию о кулинарии Mojakka в День Святого Урхо на mojakka.com.

Кто-то скажет, что старые способы все еще остаются лучшими. По их мнению, моякка лучше всего приготовить на открытом воздухе в большом железном котле, бурлящем на дровах. Съеденный с домашним ржаным хлебом и разделенный с хорошей компанией, это идеальный способ отпраздновать середину летней ночи, середину зимнего дня или праздник Св.День Урхо.


Kalamojakka или Kalakeitto

(Моя любимая адаптация рецепта Элны Маки из книги The Old Country Cookbook )

  • 6 средних картофелин, очищенных и нарезанных небольшими кусочками
  • 1 нарезанная луковица
  • 2 фунта. филе свежей рыбы, нарезанное небольшими кусочками (желательно северной щуки)
  • 1 банка (12 унций) сгущенного молока
  • 1 г. цельное молоко или половинное или половинное
  • 2 горошины перца
  • 5 цельных душистых перцев
  • 4 ст.сливочное масло
  • Соль по вкусу

Картофель выложить в котелок и накрыть рыбным филе; добавить лук, перец горошком и душистый перец. Добавьте достаточно воды, чтобы достать рыбное филе, но не покрывать его. Накройте чайник и готовьте, не помешивая, пока картофель не станет мягким. Не сливайте воду. Добавьте сгущенное и цельное молоко (или половину с половиной) и масло. Доведите до кипения 2-3 минуты. Посолить по вкусу - после добавления соли не кипятить.


Lihamojakka или Lihakeitto
  • от 1-1 / 2 до 2 фунтов.из говядины, нарезанной кубиками
  • 3-4 картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
  • 1 большая луковица (или 2 средних), нарезанная кубиками
  • 3 очищенные и нарезанные кубиками моркови
  • 1 маленькая брюква, очищенная и нарезанная кубиками
  • 5 цельных душистых перцев
  • Соль и перец по вкусу

Сначала обжарить говядину на дне котла в небольшом количестве масла, затем добавить овощи, душистый перец и воду, достаточную для покрытия. Накройте кастрюлю крышкой и тушите, пока овощи не станут мягкими, а не кашицеобразными.Добавьте соль и перец по вкусу. (Примечание: столовая ложка кукурузного крахмала, смешанная с четвертью стакана воды, добавленной в суп, сделает бульон более густым и более тушеным!)


Джули Келлнер подготовила и провела более 40 кулинарных шоу для WDSE-TV. Она живет в Дулуте с мужем и двумя детьми… и еще не ела рыбьего глаза.

Mojakka.com - Финский рыбный суп

Финский рыбный суп

Этот рецепт предназначен для лосося (который я предпочитаю), но вместо него вы можете использовать сиг.Затем вам нужно добавить больше масла, потому что сам лосось очень жирный, а сиг - нет.

400 г рыбы без кожи.
голова, кости, кожа рыбная
1 1/4 л. вода
10 белый перец
100 г. лук-порей
одна большая ложка сливочного масла
6-7 картофелин
1 большая ложка нарезанного чеснока
1 маленькая ложка соли
1 дл сливок (0,1 л.) (Сливочный крем)
1 большая ложка нарезанной петрушки

Сварить голову, кожу костей и белый перец в воде в одной кастрюле.Вынуть все мясо из костей и головы.

Нарезать лук-порей и варить около 3 мин. в масле, не позволяйте ему стать коричневым. Картофель очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Выложите их на дно большой кастрюли. Положить на картофель нарезанный лук-порей, нарезанный чеснок и 1/2 маленькой ложки соли. Смешайте их.

Процедите горячую воду с рыбой (воду с костями и т. Д.) На картофель так, чтобы он был почти под «рыбьей водой». Пусть остаются там.

А пока нарежьте рыбу на мелкие кусочки.Когда картофель почти созрел, добавьте остаток «рыбной воды» и сливки. Варить несколько секунд. Добавьте сырые куски белой рыбы, куски мяса с костей и головы и немного соли.

Держите кастрюлю при низкой температуре в течение нескольких минут. Рыба будет готова через 3-4 минуты. Картофель должен стать очень мягким, на самом деле он должен быть немного перезрелым.

Это для четырех человек.

Вместо сливок можно использовать молоко.

Положите 1/2 л.молоко и остальное 3/4 л. воды. Крем не наносить.

К этому следует подавать черный хлеб (ржаной) и масло. А если добавить в суп немного сухого хереса, вкус получится.

Представлено Матти Лехтола, Финляндия

[ Дом ] [Отправить рецепт] [Рецепты] [Финская кухня]
[Воспоминания о Моякке] [ Новости ] [Календарь] [Ссылки]

Финский рыбный суп - Мастер рецептов

1 .Этап

Бульон довести до кипения, морковь нарезать кружочками, картофель нарезать кубиками. Добавьте на сковороду в бульон. Посолить, поперчить и варить около 15 минут.

2 . Этап

Лук нарезать кубиками и обжарить в небольшом количестве растительного масла и половинке мелко нарезанного чеснока.Добавьте в сковороду лавровый лист, чтобы раскрыть его запах.

3 . Этап

Добавьте в сковороду лук и оставшийся чеснок. Затем добавить нарезанную кубиками рыбу и варить несколько минут.

4 .Этап

Затем добавить сливки, довести до кипения, добавить измельченную зелень и варить еще несколько минут.

5 . Этап

Приятного аппетита !!!

6 .Этап

Финский рыбный суп со сливками и лососем очень вкусный, нежный, сытный и насыщенный. Готовить достаточно просто и быстро; для приготовления можно использовать любую красную рыбу. Этот суп идеален для всей семьи на обед или ужин, подавать дополнительно присыпанный свежей зеленью и долькой лимона. Для приготовления можно использовать любую часть рыбы, но все равно будет вкуснее, если вы возьмете филе без костей.

рыбного рагу - Год приготовления мира

Республика Конго, не путать с Демократической Республикой Конго, расположена в Центральной Африке.К сожалению, ни в одной стране нет национального танца «Конга» (который зародился на Кубе!). Столица, Браззавиль, расположена на реке Конго, на юге страны, прямо напротив Киншасы, столицы Демократической Республики Конго. Это единственное место в мире, где 2 столицы расположены на противоположных берегах реки в пределах видимости друг друга.

Нынешний президент Дени Сассу-Нгессо правил 26 из последних 36 лет. Он впервые стал президентом в 1979 году после того, как предыдущий президент был отстранен от власти.Сассу присоединил страну к Восточному блоку и подписал двадцатилетний пакт о дружбе с Советским Союзом. Паскаль Лиссуба стал первым избранным президентом Конго с 1992 по 1997 год. В середине 1997 года вспыхнула гражданская война, и Лиссуба и Сассу боролись за власть. Во время четырехмесячного конфликта большая часть Браззавиля была разрушена или повреждена, что привело к гибели десятков тысяч мирных жителей. В октябре 1997 года правительство Лиссубы пало, и вскоре после этого Сассу снова объявил себя президентом.В 2015 году был одобрен референдум по изменению конституции, позволивший Сассу баллотироваться на третий срок подряд. Оппозиция утверждала, что статистика "одобрения" правительства ложна.

Туризм в Республике Конго все еще находится в зачаточном состоянии, несмотря на его разнообразие. Он может похвастаться красивыми пейзажами с холмистыми девственными тропическими лесами, водопадами, лагунами, речными порогами и болотами. Основные достопримечательности включают национальный парк Нуабале-Ндоки (где обитают слоны, обезьяны, гориллы, шимпанзе и лесные антилопы бонго), Basilique St.Анны в Браззавиле, национальный парк Конкуати-Дули и ущелья Диоссо, впечатляющие скалы, образованные эрозией моря.

Конголезская кухня сочетает в себе французские, азиатские и арабские влияния с более крахмалистыми, традиционными африканскими блюдами. Некоторые из фирменных блюд включают Мвамба (тушеное мясо из курицы, говядины или баранины), салат из нута и Муамба Нсусу (куриный суп). Я решила приготовить Мбиси Йе Калу (рыбное рагу), которое я подавала с небольшим жареным картофелем (не очень конголезским, я знаю, но мой прекрасный ирландский муж не был бы слишком увлечен фуфу или маниокой).

Оценка: 6/10. Несмотря на то, что в нем был перец чили, он был довольно мягким на вкус.

Обслуживает 4

Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 40 минут

4 твердых филе белой рыбы

1 большая луковица, нарезанная ломтиками
1 зеленый перец, очищенный от семян и нарезанный
4-6 столовых ложек масла или масла
1 красный перец чили или 1 чайная ложка измельченных хлопьев перца чили
250 г молодого шпината
1 стакан воды

В средней кастрюле обжарьте лук и зеленый перец в 2 столовых ложках масла или сливочного масла.

Добавьте чили, шпинат и воду. Накройте крышкой и тушите около 10 минут.
Добавьте 2-4 столовые ложки масла или сливочного масла и рыбу.
Продолжайте варить под крышкой около 20 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться.

Ингредиенты для Мбиси Йе Калу (рыбное рагу)

Мбиси Йе Калу (рыбное рагу)

Мбиси Йе Калу (рыбное рагу)

Флаг Конго

Финский суп со сливками - простое и изысканное блюдо из скандинавских стран.Как приготовить рыбный суп из финской форели со сливками

Тогда приготовьте для них традиционный финский рыбный суп с кремом Lohikeitto. Готовится блюдо из лосося, форели или семги. Для кого-то этот рыбный суп может быть слишком дорогим, но в Финляндии его варят почти каждый день. А все потому, что лосось в этой стране - самая доступная рыба, даже дешевле обычной сельди. В нашей статье мы представим классический рецепт финской ухи со сливками. Будут и другие варианты приготовления этого блюда с добавлением разных ингредиентов на выбор.

Традиционным для этой северной страны считается следующий вариант приготовления популярной ухи. Именно такого рецепта финской ухи со сливками придерживаются местные хозяйки (на фото). Пошаговое описание процесса приготовления следующее:

  1. Мелкую семгу (форель, семгу) очистить и нарезать филе. Положите голову и хребет в кастрюлю и залейте водой.
  2. Затем добавить туда лавровый лист, несколько горошин черного перца и целую луковицу и довести содержимое до кипения.Постоянно снимая пену, варить бульон 25 минут.
  3. Снимите приготовленную рыбу со сковороды. Процедите бульон и верните на плиту.
  4. Праздничный вариант этого супа готовится без картофеля. Его можно приготовить отдельно и подать на тарелке.
  5. Нарезанное небольшими кусочками филе лосося, оставшееся после разделки рыбы, отправляем в отварной бульон.
  6. Через 10 минут (главное, чтобы рыбные куски не разварились) суп можно снять с огня, добавив 200 мл сливок жирностью 25%.Их следует аккуратно вводить в ухо, чтобы они равномерно распределились. Приготовленную уху присыпать зеленью укропа.

Уха финская с кремом из форели

У этого блюда удивительно тонкий вкус. И все это благодаря крему, который отлично сочетается с любой красной рыбой. Кстати, не пожалейте и используйте филе для ухи. В результате получается вкусное полноценное блюдо, которое выглядит аппетитно и очень сытно.

Рецепт финского рыбного супа со сливками и форелью состоит из следующих этапов:

  1. Картофель, нарезанный кубиками (3 шт.) Окунают в кастрюлю с кипятком (1 л). После повторного закипания его следует прокипятить 7 минут.
  2. В это время можно ловить форель. Филе нужно отделить от кожи, а рыбу нарезать небольшими кусочками, вынув все кости одновременно.
  3. Подготовленную рыбу выложить в кастрюлю для варки картофеля.
  4. На сливочном масле (30 г) обжарьте мелко нарезанный лук (½ шт.) И крупно натертую морковь.
  5. Добавьте овощи-гриль в почти готовый суп.
  6. Затем налить 200 мл сливок 10% жирности (200 мл). Добавьте соль и черный перец по вкусу. Доведите содержимое кастрюли до кипения и снимите уху с огня.
  7. Подавайте блюдо со свежим укропом.

Уха финская с форелью и помидорами

Знаменитый рыбный суп, приготовленный по следующему рецепту, обладает освежающим вкусом и легкой пикантной кислинкой. Помидоры дают такой гастрономический эффект. Но перед добавлением в суп их следует предварительно бланшировать и очистить от тонкой, но грубой кожуры.

По-фински рыбный суп со сливками и помидорами готовится в следующей последовательности:

  1. Очищенные и нарезанные кубиками клубни картофеля (4 штуки) опускают в кастрюлю, заливают холодной водой и кипятят 10 минут после закипания или до готовности. .
  2. Овощи (лук, морковь) нарезать и обжарить на сливочном или растительном масле вместе с нарезанными кубиками помидорами (2 шт.).
  3. Жарка переходит к закипанию картофеля. Затем добавить кусочки лосося (500 г), соль и специи по вкусу.Уха варится еще 5 минут.
  4. Сливки (500 мл) наливают в суп, хорошо прогревают, но не доводят до кипения.
  5. Зелень добавляется последней, после чего сковорода накрывается крышкой.

Уха из финского лосося с креветками и сливками

Ваши близкие отказываются от обычного рыбного супа? Затем предложите им финский рыбный суп с нежным филе лосося и креветками в ароматном сливочном бульоне. Попробовав такое блюдо, никто не решается сказать, что не любит уху.О том, как приготовить финский рыбный суп со сливками, вы узнаете из следующей пошаговой инструкции:

  1. Нарезанный кубиками картофель (5 шт.) И половину нарезанного ножом лука отправляем в кастрюлю с 2 литрами воды. . После закипания воды ингредиенты кипятят 15 минут.
  2. Лосось (300 г) нарезать небольшими кусочками и отправить в сковороду к картофелю и луку.
  3. Через 5 минут замороженные креветки (200 г), оливки, нарезанные кольцами, и зеленые оливки (½ банки) отправляются в кастрюлю с супом.
  4. Еще через минуту в уху наливают сливки (100 мл) и добавляют измельченный лук и зелень укропа, а также лавровый лист и душистый перец (3 шт.). Суп доводят до кипения и снимают с огня.
  5. Через 10 минут вкусное блюдо с изысканным рыбным вкусом и ароматом можно подавать к столу.

Финский рыбный суп с луком-пореем

Не всем нравится вкус и запах лука в супе. Именно поэтому многие хозяйки не добавляют его в ухо по-фински с кремом (на фото).Но если заменить обычный лук-порей, то вы не только не почувствуете неприятный аромат, но и сделаете блюдо более нежным и интересным на вкус.

По этому рецепту финский рыбный суп следует готовить в таком порядке:

  1. Залейте 4 нарезанных кубиками картофеля 1 литром холодной воды. Поставить сковороду на огонь.
  2. Когда картофель закипит, добавьте в бульон нарезанный наугад (100 г) лук-порей.
  3. Через 10 минут добавить в суп кусочки филе лосося (500 г), предварительно вынув из него кости.
  4. Приготовьте сливки жирностью 20%. Как только лосось приготовится, в уху добавляют кусочек сливочного масла (30 г) и наливают сливки (200 мл).
  5. Для придания пикантного вкуса в суп добавляют душистый перец горошком (1 ст. Ложку) и лавровый лист. Перед подачей блюдо нужно настоять в кастрюле не менее 10 минут.

Уха финская со сливками и зеленым горошком

Следующее блюдо не только получается очень вкусным, но и оригинально выглядит. В процессе приготовления финского супа со сливками в суп добавляется замороженный зеленый горошек по рецепту.Этот ингредиент делает вкус готового блюда более нежным. Уха из финского лосося готовится очень быстро:

  1. В кастрюле довести до кипения 400 мл рыбного бульона.
  2. К нему добавляются нарезанный кубиками картофель (3 шт.), Дольки моркови, нарезанный лук и замороженный горошек.
  3. Через 12 минут в суп отправляют кусочки лосося (200 г).
  4. Когда филе рыбы готово, можно добавить 33% сливки (100 мл), душистый перец, лавровый лист и зелень.
  5. Суп последний раз доводят до кипения, после чего кастрюлю снимают с огня.
  6. Можно подать такую ​​уху к столу с хрустящими гренками.

Уха финская с плавленым сыром и сливками

В следующем рецепте ухи можно использовать не филе красной рыбы, а голову и хвост с достаточным количеством мяса. В результате получается наваристый бульон со сливочным вкусом и кусочками лосося. При приготовлении бюджетного варианта финского рыбного супа со сливками необходимо соблюдать следующие этапы:

  1. Положить в кастрюлю голову и хвост лосося общим весом около 700 г.Залить рыбу водой и поставить сковороду на огонь.
  2. Как только вода закипит, удалить пену с поверхности. Добавьте в бульон целую луковицу, морковь, душистый перец и лавровый лист. Варить на слабом огне 40 минут.
  3. Готовый бульон процедить и перелить в чистую кастрюлю. В результате должно остаться около 1 литра жидкости.
  4. В бульон добавить нарезанный кубиками картофель (5 шт.) И через 10 минут после закипания влить в суп сливки жирностью 22-33% (1 ст. Л.).Затем кладем плавленый сыр из банки (200 г) и кусочки лосося, отделенные от головы и хвоста.
  5. Добавьте соль и перец по вкусу. Выключаем суп и присыпаем зеленью.

Рецепт финской ухи для мультиварки

Блюдо поистине праздничное. Готовится из свежей форели с добавлением нежных сливок и небольшого количества овощей. Его вкус обязательно понравится даже самым искушенным гурманам. При приготовлении финского ухи со сливками можно использовать мультиварку.Для этой ухи рекомендуется выбрать режим «Тушение». Время приготовления следует установить на 30 минут.

Итак, для финского уха необходимо загрузить в чашу мультиварки нарезанный кубиками картофель (5 шт.), 2 головки нарезанного лука, а сверху положить очищенную от кожицы довольно крупные куски форели (500 г). Подготовленные ингредиенты заливаем водой. Приправы добавляются сразу. Сверху рекомендуется насыпать соль (1 чайную ложку), щепотку черного перца и несколько горошин душистого перца.После этого нужно закрыть крышку мультиварки и запустить выбранную программу приготовления.

Как только вода закипит, влейте в миску стакан сливок жирностью 20%. После этого остается только дождаться звукового сигнала, который проинформирует вас об окончании процесса приготовления супа. Затем суп разлить по тарелкам и присыпать зеленью.

Следующие советы помогут вам приготовить вкусный финский рыбный суп:

  1. Суп можно приготовить как на простой воде, так и на рыбном бульоне.В последнем случае его нужно предварительно отфильтровать от семян.
  2. Красную рыбу нарезать небольшими кусочками, варить не более 5 минут. Поэтому его следует добавлять в суп незадолго до добавления сливок.
  3. В процессе приготовления не стоит слишком часто помешивать уху, иначе все ингредиенты просто развалятся, и блюдо будет выглядеть неаппетитно.

Блюдо также часто называют калакеитто. Это национальное блюдо финской национальной кухни, представляющее собой уху с добавлением молока или сливок.Вариантов приготовления много. В этой статье предлагается приготовить финский рыбный суп по классическому рецепту, а также по 8 интерпретированным технологиям, с различными видами морепродуктов. Каждый из них особенный, с неповторимым суповым вкусом и необычным ароматом.

Уха финская со сливками очень ароматна, вкус рыбы нежный и сочный. Этот суп обязательно понравится всем, кто его попробует.

  • горбуши 0,7 кг;
  • картофель 0,5 кг;
  • 0.5 л сливок;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 50 мл подсолнечного масла;
  • соль, специи (можно смесь перца, кориандра; лавровых листьев).
Приготовление:
  1. Для начала нужно нарезать овощи: картофель нарезать кубиками, морковь и лук соломкой.
  2. Горбушу очистить от кожуры, филе нарезать порционными кусочками.
  3. Нарезанные соломкой овощи обжарить на масле, залить водой, добавить картофель и специи.
  4. Последний добавить к горбуше, тонкой струйкой влить сливки, помешивая.
  5. Готовьте около четверти часа. Чтобы ухо получилось ароматным, при желании присыпьте зеленью.

Приготовить финский рыбный суп в мультиварке невероятно просто. Все ингредиенты пропитаны вкусом рыбы, калакеитто получится невероятно аппетитным.

Компоненты:
  • 0,5 кг филе горбуши;
  • 5 картофеля;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 0.5 л сливок;
  • 50 мл масла растительного;
  • соль, специи.
Приготовление:
  1. Сначала нарезаем картофель кубиками, морковь и лук - небольшими полосками.
  2. Горбушу нарезать небольшими порциями.
  3. В чашу мультиварки налить растительное масло, обжарить морковь и лук, залить водой, положить картофель, специи.
  4. В конце добавить горбушу, влить сливки, постоянно помешивая.
  5. Включаем режим «Тушение» и таймер - 35 минут.Подавать с зеленью.

Уха из форели славится своим богатым вкусом благодаря благородному разнообразию рыбы. Такое блюдо понравится даже тем, кто вообще не употребляет морепродукты в своем повседневном рационе.

Компоненты:
  • филе форели 0,4 кг;
  • 5 картофеля;
  • сливки 0,2 л;
  • 1 ст. л. масло;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • соль, специи.
Приготовление:
  1. Картофель нарезать суповыми кубиками, залить водой, варить около 10 минут.
  2. Избавляемся от форели, делим на порции и бросаем в тушенку.
  3. Обжарить измельченные овощи в топленом масле, бросить в суп.
  4. Залить кремом и настоять на ухе четверть часа.

Рецепт лосося

Лосось - рыба благородная, суп получится не менее вкусным и аппетитным.

Компоненты:
  • лосось 0,6 кг;
  • 1 луковица;
  • картофель 0,5 кг;
  • 0.5 л молока;
  • 50 г муки;
  • соль, специи.
Приготовление:
  1. Семгу разобрать, отварить бульон из головы, хребта, хвоста, филе разделить на части.
  2. Фильтруем, закидываем измельченные овощи, филе, приправы.
  3. Муку развести в молоке, добавить оставшееся молоко и вылить в ухо. Настаивать четверть часа.

Чтобы калакеитто получился ароматным и ароматным, его следует подавать с травами.

Рыбный суп из финского лосося со сливками

Уха из лосося удивляет вкусовыми и питательными качествами.

Компоненты:
  • 1 кг голов;
  • картофель 0,5 кг;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • сливки 0,1 л;
  • соль, специи.
Приготовление:
  1. Вырезаем из рыбы глазки, жабры, отвариваем бульон, процеживаем.
  2. Мясо срезать, бросить обратно в жидкость, приправить специями, дать измельченные овощи.
  3. Через полчаса влейте молоко. Подавать с зеленью.

Традиционный вариант с луком-пореем

Лук-порей часто используется в финской национальной кухне. Блюда с ним получаются очень полезными и вкусными.

Компоненты:
  • 0,6 кг рыбы;
  • картофель 0,4 кг;
  • 0,3 л сливки;
  • 1 лук-порей;
  • 1 морковь;
  • 50 мл оливкового масла;
  • соль, специи.
Приготовление:
  1. В первую очередь овощи, картофель нарезать суповыми кусочками, морковь - мелко, лук-порей - кольцами.
  2. Рыбу чистим, нарезаем кусочками.
  3. Обжарить нарезанные овощи, залить водой, добавить картофель и специи.
  4. Последний этап - добавление рыбы и сливок, они должны вариться около четверти часа. Подавать с зеленью.

С помидорами и сливками

Помидоры придают блюду сочности, а сама рыба придает ему приятную пикантность.

Компоненты:
  • 0,5 кг филе лосося;
  • 1 луковица;
  • 5 шт.клубни картофеля;
  • сливки 0,2 л;
  • 1 морковь;
  • 2 помидора;
  • 50 мл растительного масла.
  • соль, специи.
Приготовление:
  1. Лосось нарезать кусочками, отварить бульон со специями. Закидываем нарезанный кубиками картофель.
  2. Обжарить овощи в масле, добавить в суп.
  3. В конце влить сливки, оставить на четверть часа и подать гостям.

Приготовление финского супа со специями

Финская початка с добавлением различных приправ становится еще ароматнее и ароматнее.Эта похлебка идеальна в качестве первого блюда на званом ужине.

Компоненты:
  • 0,5 кг рыбы;
  • 3 картофелины;
  • сливки 0,1 л;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • соль;
  • душистый перец, черный горошек, красный;
  • 1/3 ч. Л. Кориандра;
  • 1/3 ч. Л. Базилики;
  • 2 лавровых листа.
Приготовление:

В этом рецепте не предусмотрено измельчение овощей, потому что это будет не суп, а разновидность ухи по финской технологии.

  1. Рыбу чистим, нарезаем и варим бульон. Добавьте перец, лавровый лист, соль.
  2. Добавить не измельченные овощи, через полчаса сливки, кориандр, базилик.
  3. Удалите овощи перед подачей на стол. Подавать суп в бульонном горшочке, украсив зеленью.

Суп чум

Кета - рыба с особым вкусом, поэтому суп из нее тоже будет иметь изысканный аромат. Calakeitto непременно удивит гостей хозяйки.

Компоненты:
  • кеты 0,3 кг;
  • 1 литр полуфабриката рыбного бульона;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь:
  • 1 корень сельдерея;
  • 5 картофеля;
  • сливки 0,1 л;
  • соль, сахар, специи.
Приготовление:
  1. Сначала протрите кету солью и сахаром. Такой маринад придаст ему изумительный вкус.
  2. В тушеную рыбу бросаем нарезанный кубиками картофель, морковь, лук, сельдерей целиком, специи.
  3. Через полчаса слить крем, настоять столько же времени.
  4. Подавать с листьями укропа или петрушки.

Все варианты приготовления ухи удивляют особым вкусом и ароматом. Каждая хозяйка найдет именно тот рецепт, который ей понравится.

Суп из лосося со сливками по-фински на родине называют «лохикейтто». Это праздничный вариант финского супа калакейтто, который готовят из рыбы с белым филе без костей: сига или трески.

Финская кухня малоизвестна и популярна в нашей стране. Но суп из лосося со сливками - настоящий шедевр, визитная карточка страны. Финские жители доказали, что даже из скудных даров суровой природы можно приготовить вкусное и аппетитное блюдо.

Финский суп уникален тем, что в других странах бульон из лосося редко готовят, как правило, для этого используют менее жирную рыбу. Но, каждый человек, однажды попробовавший финский суп с лососем и сливками, записывает рецепт в своей кулинарной книге.

Радует то, что можно приготовить как классический суп лохикейтто из дорогого лосося, так и не менее вкусный, но бюджетный вариант из головы и хвоста лосося или из супового набора.

Сытный, нежный, вкусный, с приятным сливочным вкусом, финский суп можно приготовить не только на праздник, но и в будние дни, собрав всю семью за обеденным столом.

Важным ингредиентом супа из лосося являются специи. При их выборе главное не переборщить, чтобы не засорить вкус рыбы.Соблюдайте золотую середину.

Как приготовить финский крем-суп из лосося - 15 разновидностей

Финский суп из лосося со сливками от Ville Haapasalo

Знаменитый финский актер, любимец российской публики, поделился рецептом традиционного густого, насыщенного национального блюда.

Состав:

  • филе лосося - 300 г
  • лук репчатый - 1шт.
  • морковь - 1 шт.
  • перец болгарский сладкий - 1 шт.
  • картофель - 3 шт.
  • сливки - 250 г
  • молоко -250 г
  • масло растительное
  • чеснок
  • соль.

Приготовление:

Лук и чеснок мелко нарезать. Морковь натереть на терке.

Нарезать перец и картофель кубиками.

В кастрюле с толстым дном обжарить на растительном масле лук и чеснок. Добавьте морковь и перец. Влить немного воды и тушить 15 минут.

Влить картофель, отварить до готовности и начать нарезать лосось кусочками.Солить по вкусу.

Смешать молоко со сливками и заправить супом.

Суп будет жирнее, если заправить его только сливками, без добавления молока.

Не забудьте добавить в свою кулинарную книгу рецепт легкого, безмасляного, легкого в приготовлении финского супа из пяти человек.

Состав:

  • филе лосося - 300 г
  • картофель - 5 шт.
  • морковь - 2 шт.
  • лук-порей
  • сливки - 300 мл
  • лавровый лист
  • горошин черного перца - 1 ч. Л.
  • укроп
  • соль.

Приготовление:

Картофель нарезать кубиками. Морковь и лук-порей - кольцами. Лосось нарезать кусочками.

Налейте в кастрюлю 1,2 литра воды, добавьте лавровый лист, соль и перец горошком.

Доведите до кипения и всыпьте все овощи. Готовьте под крышкой 15 минут.

Положить семгу в бульон и залить сливками. Довести до кипения и снять с огня. Настаивать 10 минут.

Подавать, посыпав зеленью укропа.

Крем-суп из финского лосося с имбирем

Суп с мягко-сливочным насыщенным имбирным вкусом, идеальное сочетание овощей и зелени понравится абсолютно каждому.

Состав:

  • филе лосося - 500 г
  • луковица - 2 шт.
  • масло сливочное - 70 г
  • имбирь - 1 ст. л.
  • морковь - 2 шт.
  • чеснок - 3 зубчика
  • картофель - 5 шт.
  • сливки - 500 г
  • зелень
  • перец
  • соль.

Приготовление:

Лук нарезать тонкими полукольцами. Морковь кружками. Натереть чеснок. Картофель нарезать кубиками.

На дно кастрюли выложить сливочное масло и растопить. Добавьте лук, чеснок, морковь и имбирь. Тушить 15 минут.

Отправьте нарезанный картофель к овощам и добавьте немного воды.

Всыпать зелень, соль и перец, тушить 10 минут.

Как только картофель будет готов, выложить рыбу и тушить еще 10 минут.

Влить сливки, размешать, довести до кипения.

Разлить по тарелкам и посыпать зеленью. Подавать горячим.

Суп из лосося со сливками по-фински «Бюджет»

Суп с минимальным количеством ингредиентов можно приготовить из хвостов или голов лосося.

Состав:

  • хвосты лососевых - 2 шт.
  • картофель - 8 шт.
  • лук репчатый - 1шт.
  • сливки - 350 г
  • зелень
  • соль.

Приготовление:

Положить рыбу и лук в холодную воду, варить 15 минут, не забывая собирать пену. Вынуть лосось из бульона.

Картофель очистить, положить в бульон целые клубни. Варить до готовности. Удалите лук.

Измельчите картофель.

Освободить рыбу от костей и нарезать кусочками. Добавить в кастрюлю с нарезанным картофелем. Поваренная соль.

Варить три минуты. Влейте сливки.

Разлить по тарелкам и посыпать зеленью.Подавать суп с домашним хлебом и творогом.

Состав:

  • филе лосося - 500 г
  • шампиньоны - 200 г
  • картофель - 5 шт.
  • лук красный - 1 шт.
  • чеснок - 2 зубчика
  • сливки - 400 мл
  • мука пшеничная - 1 ст. л.
  • лимонный сок
  • перец белый
  • соль.

Приготовление:

Картофель нарезать крупными кубиками, лук - полукольцами.Чеснок измельчить.

Положите картофель в кастрюлю с горячей водой и варите до полуготовности.

Обжарить на сковороде овощи и грибы. Добавьте к картофелю.

Лосось нарезать крупными кусочками, сбрызнуть лимонным соком и вылить в кастрюлю. Варить еще 10 минут.

В сливки добавить муку, перемешать и перелить в кастрюлю. Довести до кипения и выключить.

Оставить на 10 минут и подавать со свежей зеленью.

Профессиональная, понятная и доступная презентация рецептов.Готовить легко, а вкус восхитительный. Ничего лишнего!

Состав:

  • лосось - 500 г
  • картофель - 5 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • сливки - 500 мл
  • лавровый лист
  • душистый перец
  • соль.

Приготовление:

Картофель очистить и нарезать кубиками.

В кастрюлю положить сливочное масло, растопить, всыпать картофель и лук. Обжарить до золотистой корочки. Добавьте перец и лавровый лист.

Влить бульон. Варить, пока картофель не станет мягким.

Заправить сливками.

Нарезать рыбу кусочками. Поваренная соль.

Добавьте лосось в кастрюлю. Варить не более 5 минут.

Укроп нарезать. Разлить по тарелкам, посыпать укропом и подавать.

Утонченный, пикантный вкус черных лисичек и лосося. Что может быть вкуснее?

Состав:

  • филе лосося - 400 г
  • лук репчатый - 1шт.
  • лисички черные - 100 г
  • сливки - 300 мл
  • молоко - 300 мл
  • рыбный бульон - 300 мл
  • чеснок
  • укроп
  • соль.

Приготовление:

Лук нашинковать и обжарить в кастрюле на растительном масле.

Влить сливки, молоко и бульон. Тушить 15 минут. Процедить через сито.

Обжарить лисички с добавлением чеснока и укропа.

Филе лосося нарезать кусочками.

Добавить в бульон лисички и семгу. Варить 10 минут.

Наполнить тарелки супом, украсить зеленью.

Рыбный бульон можно заменить овощным.

Этот суп - настоящий шедевр. Совет опытного повара поможет приготовить его без ошибок.

Состав:

  • филе лосося - 200 г
  • картофель - 2 шт.
  • лук репчатый - 1шт.
  • рыбный бульон - 150 г
  • сливки - 150 г
  • оливковое масло
  • Вино белое сухое
  • масло сливочное
  • перец
  • базилик сушеный.

Приготовление:

Картофель отварить в мундире, остудить и очистить.

Лук крупно нарезать.

Налейте оливковое масло и сливочное масло в кастрюлю, положите лук и обжарьте до полуготовности.

Добавьте к луку картофель.

Лосось нарезать крупными кусочками.Добавьте в сковороду. Обжарить несколько минут, добавить белое сухое вино и рыбный бульон.

Варить 5 минут на слабом огне. Влейте сливки.

Разлить по тарелкам и посыпать сушеным базиликом.

Необычайно нежный вкус, полезный лосось и сливки делают суп насыщенным и ароматным.

Состав:

  • филе лосося - 300 г
  • сыр плавленый - 100 г
  • картофель - 300 г
  • моркови - 1шт.
  • лук репчатый - 1шт.
  • перец болгарский - 1шт.
  • крем - 350 мл.
  • масло растительное
  • укроп
  • перец
  • соль.

Приготовление:

Нарезать болгарский перец и картофель кубиками. Лук нашинковать. Натереть морковь и сливочный сыр.

Лосось нарезать кусочками.

Добавьте картофель в кастрюлю с кипящей водой.

Обжарить лук и морковь на растительном масле. Через 3 минуты добавить болгарский перец.Тушить еще две минуты.

Поместите тушеные овощи, сливки и плавленый сыр в кастрюлю с кипящим картофелем.

Перемешать, довести до кипения и всыпать лосось. Варить еще пять минут.

Приправить солью и перцем по вкусу. Дать настояться 15 минут.

Украсить зеленью.

Необычное сочетание ингредиентов. Но получается интересно и не очень дорого.

Состав:

  • головы и хвосты лосося - 400 г
  • картофель - 5 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • стебель сельдерея
  • помидоров - 2 шт.
  • масло сливочное
  • сливки - 200 мл
  • лавровый лист
  • горошины перца
  • укроп
  • петрушка
  • соль.

Приготовление:

Лук, морковь, сельдерей и помидоры нарезать кубиками.

Тушить на сливочном масле лук и морковь. Добавьте помидоры.

Рыбу отварить, вынуть из бульона и отделить кости.

Процедите бульон. Добавьте к нему все подготовленные ингредиенты. Варить 15 минут.

Влейте сливки и снимите с огня.

Дайте настояться 10 минут перед подачей на стол.

Копченый лосось придает супу невероятный вкус и аромат. На вкус он лучше, чем обычный традиционный финский суп.

Состав:

  • лосось копченый - 200 г
  • сливки - 400 мл
  • свежий лосось - 500 г
  • картофель - 5 шт.
  • моркови - 1шт.
  • корень сельдерея
  • фенхель
  • лук-порей - 2 стебля
  • мука - 1 ст. л.
  • укроп
  • соль.

Приготовление:

Отварить свежую рыбу. Готовый бульон процедить. Рыбу нарезать крупными кусочками.

Копченый лосось нарезать тонкой соломкой.

Морковь и сельдерей нарезать соломкой. Картофель порезать на четвертинки.

Нарезать мякоть фенхеля ломтиками.

Белую часть лука-порея нарезать кольцами.

Доведите бульон до кипения и положите в него морковь и сельдерей. Варить 10 минут.

Добавить фенхель и картофель, варить еще 5 минут.

Положите в суп сырое филе и полоски копченого лосося. Варить 5 минут.

Смешать сливки с мукой и укропом. Добавьте в сковороду. Приправить солью и довести до кипения.

Дать настояться 10 минут.

Положить в тарелку кусок рыбы, залить суп с овощами и сразу подавать.

Множество ценных советов от Lazerson. Основные правила: варите суп с любовью, не бойтесь экспериментировать. Все ингредиенты подбираются по вашему вкусу и вкусу.

Состав:

  • лосось
  • картофель
  • лук-порей
  • сельдерей
  • крем
  • масло сливочное
  • морковь
  • соль.

Приготовление:

Отделите мясо от костей.Сварить бульон из плавников, головы и костей. Бульон процедить.

Вымочите филе лосося в миске с водой с добавлением соли и сахара. Оставьте минимум на 20 минут.

Нарезать лук-порей и добавить в бульон.

Морковь и сельдерей нашинковать и отправить в кастрюлю.

Далее в сковороду добавляется очищенный от кожуры картофель.

Растопить масло на сковороде и обжарить муку.

Размять картофель в кастрюле.

Влить сливки и добавить обжаренную муку, лавровый лист и перец горошком.

Вынуть рыбу из маринада, нарезать кусочками, положить в миску, ошпарить кипятком и отправить в бульон.

Доведите до кипения и снимите с огня.

Подавать немедленно.

Состав:

  • филе лосося - 300 г
  • сыр плавленый - 400 г
  • картофель - 4 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • моркови - 1шт.
  • оливковое масло
  • сливки - 400 г
  • кедровые орехи - 3 ст. Л.
  • укроп
  • перец
  • соль.

Приготовление:

В кастрюле с кипящей водой растолочь плавленый сыр и перемешать.

Картофель нарезать кубиками, выложить в кастрюлю и варить до полуготовности.

Порезать лук и морковь.

Лук и морковь потушить на оливковом масле с добавлением очищенных кедровых орехов. Отправьте все в горшок.

Филе лосося нарезать кусочками и выложить в суп.Варить пять минут. Влейте сливки и снимите с огня.

Настаивать суп пять минут, разлить по тарелкам, посыпать измельченным укропом и подавать к столу.

Проверенный комплексный рецепт с минимумом ингредиентов: рыба, лук и картофель. Настоящий кулинарный рецепт финского супа.

Состав:

  • лосось - 1шт.
  • луковица - 2 шт.
  • картофель - 5 шт.
  • горшок для черного перца
  • лавровый лист
  • масло сливочное
  • сливки - 300 г
  • мука - 1 ст.л.
  • укроп
  • соль.

Приготовление:

Приготовить бульон с луком и лавровым листом из головы, хвоста и костей. Бульон процедить.

Филе лосося нарезать кусочками.

Положите в бульон весь картофель. Добавьте мелко нарезанный лук.

Через 15 минут измельчить картофель. Добавьте филе лосося. Через пять минут влить сливки.

Доведите до кипения, добавьте кусочек сливочного масла, перец и соль.

Добавить нарезанный укроп и снять с огня.

Подавать горячим.

Для получения более густого супа смешайте сливки с мукой и вылейте смесь в бульон. Следите за тем, чтобы в креме не было комочков.

Прелесть этого супа в необычном составе продуктов и простоте приготовления. Разнообразьте свое меню и насладитесь вкусом супа-пюре из брокколи и лосося.

Состав:

  • лосось - 500 г
  • брокколи - 500 г
  • сливки - 200 г
  • перец
  • соль.

Приготовление:

Отварить брокколи с рыбой. Вынуть из бульона и измельчить блендером брокколи и рыбу.

Вернуть все в кастрюлю, поставить на огонь, посолить, поперчить, добавить сливки и довести до кипения.

Украсить зеленью и подавать.

Если хотите еще более пикантного вкуса, замените свежую семгу копченой.

Всем приятного аппетита!

Рецепты супов из рыбы и морепродуктов

Рецепт финских ушей со сливками

50 минут

125 ккал

5 / 5 (1 )

Пожалуй, каждый знает о пользе рыбы, особенно для детей и женщин.Но жарить его бывает утомительно, соленым детям лучше не давать, да и ухи моих мальчиков нельзя кормить - они обычно «пахнут» с порога. В общем, возникла проблема, как ввести в рацион рыбу. Выручил друг, недавно вернувшийся из Финляндии. Она пришла в гости с подарком - упаковкой рыбы и рецептом настоящей финской ухи с форелью, которая готовится со сливками.

Если честно, сначала засомневался: думал, это сложно, долго и не факт, что мне это понравится.Однако решила и не пожалела - суп очень нежный, а кусочки рыбы буквально тают во рту! Теперь готовлю регулярно, потому что это блюдо одобрили даже мои сыновья - мои самые строгие кулинарные критики. Попробуйте, потому что этот финский суп действительно простой и вкусный!

Кухонная техника. Для приготовления финской ухи не нужно ничего, кроме плиты. При желании можно использовать кухонный комбайн для нарезки овощей.

Полный перечень ингредиентов

Как выбрать ингредиенты
  • Этот уха можно приготовить не только из форели, но и из других видов рыбы, лучше морской ... В приготовлении пресная вода дает специфический запах, который нравится далеко не всем.
  • В классическом варианте используется рыбный стейк , но если хотите сэкономить время на разделке, берите филе (только не в брикетах, иначе суп не подойдет).
  • Отдавайте предпочтение качественным натуральным сливкам - именно они придают блюду нежный вкус.

Пошаговый рецепт супа

По такой схеме можно легко приготовить такой вкусный и питательный суп.Кстати, стараюсь заранее приготовить, чтобы оно настоялось. Это делает вкус более насыщенным.

Этап первый

Вам понадобится картошка, вода, рыба.


Второй этап


Третий этап

Приготовьте крем и лавровый лист.


Посыпьте суп мелко нарезанным укропом перед подачей на стол.

Видео-рецепт финского рыбного супа со сливками

Чтобы приготовить потрясающий финский рыбный суп со сливками, посмотрите следующий видео-рецепт этого первого блюда и как его правильно приготовить.

Быстрый обед - финский сливочный суп Lohhikeito - Выпуск 13

Финская кухня очень любит рыбу. Даже немного крепче горячего молока. И, вопреки распространенному мнению, эти продукты хорошо работают вместе.
Представляю вам праздничную финскую уху с кремом «Лохикатето». А ниже - список продуктов:

300 мл рыбного бульона
200 мл сливок 22%
80 г картофеля
80 г белого лука-порея
150 г филе красной рыбы
5 г зеленого лука
5 г петрушки
Масло 25 г
Оливковое масло
Соль, перец
Цедра лимона
Чеснок 1 зубчик

Вперед! Здесь вас ждет полный рецепт!
http: // www.chefkuznetsov.ru/lohikeitto

Моя страница ВКонтакте: https://vk.com/serge.kyznetsov
Facebook: https://www.facebook.com/serge.kyznetsov
Instagramm: https://www.instagram.com / kyzzzma /

Подписывайтесь на мой канал и вдохновляйтесь! Кулинарное приключение только начинается =)
https://www.youtube.com/povarkuznetsov

https://i.ytimg.com/vi/wgFbu3aWU2I/sddefault.jpg

https://youtu.be/ wgFbu3aWU2I

2015-09-15T09: 00: 01.000Z

  • С помощью специй и зелени суп можно сделать еще вкуснее. ... Базилик, тимьян, кориандр прекрасны. Также можно использовать черный перец, но белый «звучит» мягче.
  • Картофель нельзя заливать холодной водой, а опускать в кипяток - так он быстрее приготовится и сохранит больше вкуса.
  • Чтобы суп был более оригинальным, можно взять половину луковицы, а другую заменить луком-пореем , который нарезать небольшими кусочками.
  • Охлажденное филе позволяет приготовить суп еще быстрее: его не нужно размораживать или отделять от кожи и костей.
  • В бульон можно не только закладывать рыбу, но и предварительно обжаривать ее вместе с морковью и луком. Это ускорит процесс приготовления.
  • Суп из молодого картофеля приготовится быстрее ... В этом случае рыбу нужно добавлять раньше, когда картофель наполовину готов.

Варианты приготовления

Этот суп будет более диетическим, если вы возьмете половину сливок с содержанием жира 15%, а другую половину замените молоком. Придать блюду более оригинальный вкус можно, беря разные виды рыбы в разных пропорциях.Убедитесь, что детали одинакового размера.

Если вы любите рыбные блюда, финская уха - лучшее горячее блюдо, которое можно подавать к обеду в рыбный день. Богатство, превосходный вкус и питательные свойства пищи сделали ее одной из самых популярных среди подобных композиций.

Как приготовить финский рыбный суп?

Финский рыбный суп, как и любой другой, имеет множество вариаций, каждая из которых готовится по определенным требованиям. Без соблюдения нюансов блюдо теряет характерную изюминку и теряет право считаться вариацией оригинального рецепта.

  1. Уха по-фински готовится исключительно из красной рыбы: семги, форели, горбуши, кеты и др.
  2. Обязательный постоянный компонент супа - сливки, придающие бульону мягкую кремообразную слегка бархатистую консистенцию.
  3. В суп можно добавлять различные овощи, зелень, приправы и специи по вашему выбору.
  4. Компоненты растительного происхождения, обжаренные в масле.
  5. Подавать горячим с долькой лимона и зеленью.

Уха финская со сливками - рецепт


Классический финский суп со сливками отличается от традиционного ухи технологией приготовления.В этом случае не нужно предварительно варить рыбный бульон. Вам просто нужно приобрести свежее филе красной рыбы, нарезать его кубиками среднего размера и подготовить все необходимые овощные ингредиенты.

Состав:

  • филе красной рыбы - 350 г;
  • картофель - 3 шт .;
  • лук репчатый и морковь - 1 шт .;
  • масло сливочное - 30 г;
  • сливки - 1 стакан;
  • зелени укропа - 1 пучок;
  • вода - 1 л;
  • соль, перец, специи.

Препарат

  1. Картофель очистить, нарезать кубиками, залить водой и варить 5-7 минут.
  2. Добавить сохраненный лук с морковью, нарезанное рыбное филе, заправить бульон по вкусу, кипятить 10 минут, влить сливки и дать снова закипеть.
  3. Через 10 минут кремовое финское ухо наполнится и будет готово. Осталось только заправить его укропом и подать к столу.

Уха из финской форели


Уха из финской форели со сливками приготовлена ​​по классической технологии с небольшими изменениями.Если у вас есть рыбные стейки или целая тушка, не поленитесь и отделите филе от костей. Так блюдо быстрее приготовится, будет иметь эффектный вид и станет удобнее в употреблении.

Состав:

  • форель - 600 г;
  • картофель - 4 шт .;
  • лук репчатый и морковь - 1 шт .;
  • масло сливочное - 30 г;
  • сливки - 1 стакан;
  • укроп - 1 пучок;
  • вода - 1,5 л;
  • лавровый лист - 1-2 шт.;
  • кориандр, тимьян, базилик - по щепотке;
  • соль, перец белый.

Препарат

  1. Отварить картофельные кубики в воде.
  2. Добавить подготовленную форель, варить еще 5 минут.
  3. Обжаренный лук выложить с морковью, всыпать соль, лавр, перец, зелень, влить сливки, дать закипеть и снять с плиты.
  4. Дайте горячему напитку настояться под крышкой 10 минут и подавайте с укропом.

Финская ухо с молоком


Если сливки недоступны в нужное время, можно заварить финские.Главное, чтобы в молочном продукте был высокий процент жирности, и тогда изменения никто не заметит. Особую пикантность острому добавит корень петрушки, а щепотка молотого чили придаст недостающую пикантность.

Состав:

  • форель или семга - 500 г;
  • картофель - 4 шт .;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • корень петрушки - ½ шт .;
  • молоко - 1 стакан;
  • укроп - 1 пучок;
  • вода - 1 л;
  • лавр - 1-2 шт.;
  • молотый перец чили - щепотка;
  • соль, перец, масло.

Препарат

  1. Кости рыбы заливают водой, добавляют измельченный лук, кипятят 15 минут, процеживают.
  2. Уложить кубики картофеля, натереть на терке корень петрушки, варить 15 мин.
  3. Влить молоко, уложить измельченное филе рыбы, лавр, измельченный укроп, кипятить 5 минут.
  4. Еще через 10 минут ухо с финским молоком настоится и будет готово.

Финский рыбный суп из лосося


Другой вариант супа - финский, который можно украсить, следуя приведенным ниже рекомендациям. Если есть возможность изначально приготовить бульон из рыбных отходов: головы, хвоста, плавников и костей, обязательно используйте его. Полученный отвар станет отличной основой для горячего украшения.

Состав:

  • лосось - 600 г;
  • картофель - 4 шт .;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • морковь - 1 шт.;
  • корень сельдерея - 50-70 г;
  • луковицы зеленого цвета - 1 пучок;
  • масло сливочное - 30 г;
  • сливки - 1 стакан;
  • укроп - 1 пучок;
  • вода или бульон - 1 л;
  • лавр - 1-2 шт .;
  • перец солью.

Препарат

  1. Картофель отварить в воде или бульоне до готовности.
  2. Добавить обжаренные овощи, нарезанное рыбное филе, сливки, приправы, нагреть до кипения, посыпать укропом и зеленым луком.
  3. После 10 минут настаивания под крышкой уха финский стиль будет готов к употреблению.

Уха из финского лосося


По-фински со сливками будет еще вкуснее, если отварить ее с тайским рыбным соусом. Последний обогащает вкусовую палитру бульона и делает его более выразительным. Чтобы приготовить на ужин четыре порции аппетитного, ароматного горячего, нужно посвятить сорок минут своего времени.

Состав:

  • лосось - 500 г;
  • картофель - 4-5 шт.;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • морковь - 1 шт .;
  • тайский рыбный соус - 2 ст. ложки;
  • масло - 30 г;
  • сливки - 1 стакан;
  • укроп - 1 пучок;
  • Отвар
  • - 1-1,2 л;
  • лавр - 2 шт .;
  • перец солью.

Препарат

  1. Бульон готовится из рыбных обрезков, картофельные кубики процеживаются и варятся в нем.
  2. Добавить овощное соте, измельченное филе лосося, приправы и специи, кипятить 5 минут, влить сливки, дать закипеть.
  3. Перекинуть измельченный укроп, влить рыбный соус, дать настояться 10 минут.

Финский рыбный суп с луком-пореем


Финский ухи часто готовят с луком-пореем, который придает блюду характерный вкус и аромат. Как правило, такой горячий вариант готовят без обжарки с луком и морковью, а нарезанный кольцами лук-порей кладут в кастрюлю вместе с очищенным и нарезанным кубиками картофелем.

Состав:

  • лосось - 500 г;
  • картофель - 4-5 шт.;
  • лук-порей - 2 шт .;
  • сливки - 1 л;
  • укроп - 1 пучок;
  • лавр - 2 шт .;
  • перец солью.

Препарат

  1. Картофель с нарезанным луком-пореем заливаем водой так, чтобы она покрывала содержимое на 1 см, и варили 10 минут.
  2. Нарезанную рыбу выложить, всыпать лавр, перец, соль, дать покипеть 5 минут.
  3. Влить сливки, бросить укроп, нагреть содержимое до кипения.

Уха финская с сыром


Уха финская с сыром по вкусовым качествам не уступает горячим приготовленным по классическому рецепту.Особую пикантность в этом случае придает чеснок, а болгарский перец обогащает вкусовые и питательные характеристики, делает пищу ярче и привлекательнее на вид.

Состав:

  • лосось - 500 г;
  • картофель - 4 шт .;
  • лук репчатый и морковь - 1 шт .;
  • сыр плавленый - 200 г;
  • перец болгарский - 1 шт .;
  • чеснок - 1 зубец;
  • укроп - 1 пучок;
  • лавр - 2 шт .;
  • соль, перец, масло.

Препарат

  1. Картофель отварить в воде или бульоне.
  2. Добавить лук с обжаренной на сливочном масле морковь, болгарский перец, рыбу, чеснок, приправы, добавить плавленый сыр, варить 5 минут, засыпать укропом.
  3. Еще через 10 минут финский суп с плавленым сыром настаивается и готов к подаче.

Финская уха с помидорами


Оригинальный и изысканный финский суп со сливками и помидорами. Последние освежают палитру вкуса, придавая ему пикантную кислинку и характерную свежесть.Перед употреблением плоды томата следует поочередно на пару минут опустить в кипяток, а затем в холодную воду и очистить от кожуры.

Состав:

  • лосось - 500 г;
  • картофель - 4 шт .;
  • лук репчатый и морковь - 1 шт .;
  • сливки - 500 мл;
  • помидоров - 300 г;
  • зеленого лука - по вкусу;
  • укроп - 1 пучок;
  • лавр - 2 шт .;
  • соль, перец, масло.

Препарат

  1. Кубики картофеля залить водой и варить до мягкости.
  2. Добавить обжаренный на масле лук с морковью и помидорами, приправить блюдо по вкусу, добавить рыбу и варить 5 минут.
  3. Сливки налить в кастрюлю, нагреть до кипения, бросить зелень, дать настояться.

Финская ухо в мультиварке


Следующий рецепт финского рыбного супа предполагает приготовление в горячем виде в мультиварке. Преимущество метода в простенькой технологии, согласно которой компоненты просто складываются в чашу устройства, а умный гаджет управляет всем остальным, избавляя хозяйку от лишних хлопот.

Финский суп из лосося - Lohikeitto - чашка сливок

Этот суп - традиционный и очень распространенный финский обед, закуска или ужин. Его продают повсюду, и, на мой взгляд, это, честно говоря, один из лучших продуктов Финляндии. Подавайте с куском ржаного хлеба, и вы практически начнете говорить по-фински (кроме JK, потому что это очень сложно!). Я зарегистрировался на странице финской кухни в Facebook, и кто-то из группы отправил мне этот рецепт, когда я попросил рецепт традиционного супа из лосося.Мне просто пришлось переключить его с метрических измерений на американские. История моей жизни в Финляндии. Если хотите, произнесите благодарственную молитву за прекрасные кубики сливочного масла, так хорошо отмеренные для вас. Я скучаю по этим красотам, благодаря которым вам не нужно вынимать кухонные весы каждый раз, когда вам нужно масло. У меня больше 500-граммовых блоков сливочного масла, позвольте мне вам сказать. Проблемы первого мира по хэштегам.

Надеюсь, вам понравится этот суп так же, как и нам. Это определенно рецепт, который я продолжу готовить после возвращения в Америку.

Распечатать

Суп финский лосось - Lohikeitto

Этот суп - традиционный и очень распространенный финский обед, закуска или ужин и, на мой взгляд, лучшая еда из Финляндии.

  • Время подготовки: 20 минут
  • Время приготовления: 25 минут
  • Общее время: 45 минут
  • Урожайность: Подает примерно 6 1x
Шкала 1x2x3x

Состав

1 фунт филе лосося, очищенное от кожи и нарезанное на кусочки размером примерно 1 дюйм, оставьте кожу.(или используйте 1 фунт целого лосося, чтобы из головы и скелета приготовить бульон)

4 столовые ложки сливочного масла

1 крупный лук-порей, вымытый, белые и светло-зеленые части, нарезанные тонкими ломтиками

5 чашек рыбного бульона (также можно использовать куриный или овощной бульон)

1 фунт картофеля, нарезанный мелкими кубиками (я никогда не очищаю свой от кожуры, но вы можете, если хотите)

4–5 морковок, очищенных и нарезанных ломтиками 1/4–1 / 3 дюйма

1/2 стакана свежего мелко нарезанного укропа (или примерно 1 столовая ложка сушеного укропа)

1 стакан жирных сливок

1/4 чайной ложки перца

соль по вкусу

Растопите масло в суповой кастрюле на 4 литра и обжарьте лук-порей до мягкости, примерно 10 минут

Пока лук-порей готовится, налейте 5 стаканов воды и оставленную рыбную кожу (а также голову и скелет, если используется) в кастрюлю и доведите до кипения.Убавьте огонь и тушите на медленном огне 10 минут. Если вы покупаете филе без кожи или не хотите заморачиваться с приготовлением рыбного бульона, пропустите этот шаг и просто добавьте в него 5 чашек куриного или овощного бульона, когда лук-порей будет готов.

Процедите бульон в кастрюлю с луком-пореем и выбросьте твердые частицы из рыбного бульона. Добавьте картофель, морковь, укроп и перец и варите, пока овощи не станут мягкими, еще около 10 минут.

Добавьте кусочки лосося в суп вместе со сливками и снимите с огня.Лосось готовится всего за несколько минут в горячем супе без огня. Если вы будете тушить его на плите, пока лосось не будет приготовлен, он станет пережаренным, пока он будет лежать в горячем супе перед подачей на стол. Посолить и поперчить по вкусу

Банкноты

Из этого супа получаются отличные объедки. На следующий день вкус созреет и станет еще более прекрасным, но будьте осторожны, чтобы не перегреть суп, иначе вы переварите лосось.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *