Как сделать лазанью с фаршем: Рецепт лазаньи с фаршем (классическая лазанья), с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Содержание

Лазанья с фаршем – рецепты лазаньи с фаршем

Лазанья с фаршем – популярное блюдо итальянской кухни, которое быстро обрело популярность в других странах, в том числе и у нас. И это совершенно неудивительно, ведь лазанья – настолько вкусное блюдо, что устоять перед ним просто невозможно. От кусочка аппетитной лазаньи не откажется никто. Быстрой в приготовлении лазанью не назовешь, так как вам придется потратить время на приготовление начинки с соусом и выкладывание слоев, а затем запастись терпением при запекании блюда, тем не менее, итоговый результат с лихвой окупит ваши старания, и вам непременно захочется готовить лазанью снова и снова. Предлагаем убедиться в этом лично!

Классическая лазанья с фаршем представляет собой сочетание листов теста с двумя видами соуса – Болоньезе и Бешамель. Соус Болоньезе – это фарш, тушенный с луком, морковью и томатной составляющей, в качестве которой могут выступать свежие или протертые помидоры, томатная паста или томатный соус. Соус Бешамель, который также называется белым соусом, готовится из молока или нежирных сливок, сливочного масла и муки, а вкусовой оттенок этому соусу придает мускатный орех. Неизменным ингредиентом лазаньи также является сыр – им обильно посыпается верхушка блюда для получения аппетитной золотистой корочки и слои с начинкой. Для этого лучше всего брать сыры твердых сортов, в идеале – Пармезан.

Итак, какие же секреты следует знать, если вы решили приготовить лазанью? Тесто для лазаньи можно приготовить самостоятельно, но сейчас не составляет никакого труда купить специальные листы в магазине, что значительно облегчает готовку. Листы нужно предварительно отварить до полуготовности в кипящей подсоленной воде с добавлением небольшого количества растительного или оливкового масла – 1 столовая ложка масла на 1 литр воды. Масло поможет предотвратить склеивание листов. В среднем, листы для лазаньи варятся от 1 до 3 минут, но не более 4 минут. Важно не переварить листы, так как это негативно скажется на вкусе блюда. Листы должны быть пластичными, но при этом оставаться твердыми. Лучше всего отваривать одновременно не более 2-3 листов (1 литр воды на 100 г пасты). Готовые листы следует поместить в емкость с холодной водой, а затем обсушить. Некоторые листы для лазаньи следует не отваривать, а замачивать в воде – об этом производители пишут на упаковке.

Фарш для лазаньи можно брать любой – это может быть говяжий или свиной фарш, их комбинация или диетический куриный фарш. Самым вкусным считается сочетание говяжьего и свиного фарша в пропорции 1:1. Советуем вам прокручивать фарш через мясорубку дважды, чтобы он получился мягким и нежным, ведь от качества фарша напрямую зависит вкус лазаньи. Не забывайте приправлять фарш любимыми специями – это могут быть смесь перцев, хмели-сунели, сладкая паприка, кориандр, прованские травы, базилик или орегано. В то время как соус Бешамель придает лазанье нежность и мягкость благодаря своему сливочному вкусу, соус Болоньезе с фаршем определяет весь вкус лазаньи, поэтому ему следует уделить особое внимание. Помимо помидоров к фаршу можно добавлять и другие овощи, например, баклажаны, кабачки или болгарский перец, а также грибы.

Считается, что чем дольше тушится фарш, тем вкуснее будет соус, поэтому в Италии Болоньезе готовится не менее 2 часов. Так, если у вас в запасе есть достаточное количество времени, можно приготовить лазанью, как это делают истинные итальянцы. С домашней пастой, разумеется. Она готовится так же, как и тесто на пельмени. Классические пропорции для пасты – 250 г муки (лучше двух сортов – высшего и второго), 4 яйца, 1 столовая ложка растительного или оливкового масла и щепотка соли. Тесто необходимо раскатать тонким пластом толщиной около 2 мм и нарезать прямоугольниками или квадратами, исходя из размеров вашей формы. Приготовление теста в домашних условиях потребуется вам и в том случае, если вы решите запечь лазанью в мультиварке – вы сможете сформировать листы такой же формы, как и чаша мультиварки.

Гораздо проще и быстрее, чем Болоньезе, готовится сливочный соус Бешамель – в растопленном сливочном масле в течение 1 минуты обжаривается мука, а затем постепенно тонкой струйкой вливается молоко или сливки. Соус готовится около 5 минут до загустения. Самое важное здесь – непрерывное помешивание, позволяющее получить соус однородной сметанной консистенции без комочков. Заключительная деталь – немного соли и пара щепоток мускатного ореха. Не нужно жалеть соуса Бешамель – чем больше будет соуса, тем сочнее получится лазанья с фаршем.

Традиционный вариант сборки лазаньи – листы теста, фарш, тертый сыр, соус Бешамель. Слоев может быть сколько угодно (не менее 3-4), но последний слой должен быть таким – листы теста, соус Бешамель и толстый слой тертого сыра. В Италии листы теста выкладываются крестообразно – каждый новый слой теста располагается перпендикулярно по отношению к предыдущему. Это придает лазанье устойчивость и не дает ей разваливаться при нарезании. Обычно лазанья с фаршем запекается в духовке под фольгой, после чего фольга убирается, и сыр подрумянивается в течение 10-15 минут. Уже не терпится попробовать эту вкуснятину? Тогда вооружайтесь нашими рецептами и бегом на кухню!

Лазанья с фаршем классическая

Ингредиенты:
250 г листов лазаньи,
100-150 г твердого сыра.

Для соуса Болоньезе:
400 г мясного фарша,
150 г помидоров,
50 г лука,
50 г моркови,
50 г сельдерея,
3 столовые ложки растительного масла,
300 мл воды,
соль и специи по вкусу.

Для соуса Бешамель:
400 мл молока или нежирных сливок,
40 г сливочного масла,
40 г муки,
мускатный орех на кончике ножа,
соль по вкусу.

Приготовление:
Для приготовления соуса Болоньезе мелко нарезать лук и сельдерей, натереть морковь на терке. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить овощи до золотистого цвета. Добавить фарш и готовить, разбивая его лопаткой, в течение 6-7 минут. Затем добавить нарезанные мелкими кубиками помидоры и влить около 100 мл воды. Перемешать и тушить на медленном огне 20 минут. Посолить и добавить специи по вкусу.

Для приготовления соуса Бешамель растопить в сотейнике сливочное масло. Добавить сливочное масло и жарить, непрерывно помешивая, в течение 1 минуты. Затем постепенно добавлять теплое молоко, не переставая помешивать, чтобы в соусе не было комочков. Готовить соус около 5 минут после закипания, пока он не загустеет. Добавить мускатный орех и посолить по вкусу.

Листы лазаньи отварить в слегка подсоленной воде в течение 1-2 минут. В форму для запекания налить немного соуса Бешамель, затем выложить листы лазаньи, а поверх листов – соус Болоньезе. Посыпать фарш тертым сыром, полить соусом Бешамель и повторить слои. Последним слоем будут листы лазаньи, соус Бешамель и тертый сыр. Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Затем убрать фольгу и запекать еще 15 минут до румяной сырной корочки.

Лазанья с фаршем в домашних условиях

Ингредиенты:


12 листов лазаньи,
250 г сыра.

Соус Болоньезе:
700 г куриного фарша,
1 луковица,
2 помидора,
3 зубчика чеснока,
50 г томатной пасты,
2 столовые ложки растительного масла,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Соус Бешамель:
600 мл молока,
100 г сливочного масла,
4 столовые ложки муки,
1/2 чайной ложки (без верха) мускатного ореха,
соль по вкусу.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить мелко нарезанные лук с чесноком в течение 3 минут. Выложить в сковороду фарш и жарить, разминая фарш лопаткой, 10 минут. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и измельчить в блендере вместе с томатной пастой. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить томатный соус к фаршу, перемешать и тушить 10-15 минут. Добавить дополнительно соль и перец, если это необходимо.

Растопить в сотейнике сливочное масло и добавить муку. Готовить, постоянно помешивая, в течение 1 минуты, после чего постепенно влить молоко и продолжить готовить, непрерывно помешивая, около 5 минут после закипания. Треть соуса размешать с фаршем. Отварить листы лазаньи в слегка подсоленной воде в течение 2-3 минут. Налить немного соуса Бешамель в форму для запекания. Затем выложить листы лазаньи, соус Болоньезе, тертый сыр, соус Бешамель. Повторить слои, пока не закончатся все ингредиенты. Последний слой должен состоять из листов лазаньи, политых соусом Бешамель и посыпанных тертым сыром. Накрыть форму фольгой с лазаньей фольгой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. Затем убрать фольгу и подрумянить блюдо в течение 10-15 минут.

Лазанья с фаршем и грибами

Ингредиенты:
400 г мясного фарша,
200 г шампиньонов,
1 луковица,
30 мл растительного масла,
500 мл молока,
40 г сливочного масла,
1,5 столовой ложки муки,
2 щепотки мускатного ореха,
100 г твердого сыра,
12 листов лазаньи,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Лук нарезать мелкими кубиками, шампиньоны – кубиками немного покрупнее. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить лук с грибами в течение 5 минут. Добавить фарш и готовить, разбивая фарш лопаткой, около 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Для приготовления соуса Бешамель растопить в сотейнике сливочное масло, добавить муку и жарить, постоянно помешивая, в течение 1 минуты. После постепенно влить теплое молоко и варить, постоянно помешивая венчиком, пока соус не загустеет, около 5 минут после закипания. Посолить по вкусу и добавить мускатный орех.

Подготовить листы лазаньи, слегка отварив их в подсоленной воде. В форму для запекания налить немного соуса Бешамель, выложить листы лазаньи, на них – фарш и соус Бешамель. Повторить слои, сделав последним слоем листы лазаньи с соусом Бешамель и тертым сыром. Накрыть форму с лазаньей фольгой и запекать в разогретой до 190 градусов духовке в течение 30 минут. Затем убрать фольгу и запекать еще 10 минут.

Лазанья с фаршем и баклажанами

Ингредиенты:
400 г мясного фарша,
3-4 баклажана,
2-3 помидора,
2 луковицы,
1 морковь,
2 зубчика чеснока,
500 мл молока,
40 г сливочного масла,
2 столовые ложки муки,
250 г твердого сыра,
12 листов для лазаньи,
соль и специи по вкусу,

растительное масло.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в сковороде. Добавить мелко нарезанные лук и чеснок, жарить 2-3 минуты. Затем добавить нарезанные мелкими кубиками морковь, жарить 5 минут. Добавить фарш и баклажаны, нарезанные кубиками. Готовить около 15 минут, пока баклажаны не размягчатся. Добавить нарезанные мелкими кубиками помидоры и тушить до тех пор, пока не выпарится вся жидкость, около 15 минут. Посолить и добавить специи по вкусу.

Чтобы приготовить соус Бешамель, растопить сливочное масло в сотейнике, добавить муку и готовить 1 минуту, непрерывно помешивая. Затем постепенно влить молоко, интенсивно перемешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков. Довести до кипения, посолить и готовить соус до загустения, около 5 минут. Отварить листы лазаньи в подсоленной воде в течение 2-3 минут.

На дно формы налить немного соуса Бешамель и выложить листы лазаньи. Поверх листов выложить фарш с баклажанами, тертый сыр и соус Бешамель. Последние листы лазаньи обильно полить соусом Бешамель и посыпать тертым сыром. Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут. Затем убрать фольгу и запекать еще 10 минут до золотистой корочки.

Лазанья с фаршем и макаронами

Ингредиенты:
500 г мясного фарша,
250-300 г макарон,
1 луковица,
500 мл молока,
100-150 г сыра,
40 г сливочного масла,
3-4 столовые ложки томатного соуса или 2 столовые ложки томатной пасты,
1,5 столовой ложки муки,
1 щепотка мускатного ореха,
растительное масло,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить фарш, соль и специи по вкусу. Готовить 6-7 минут. Добавить томатный соус или томатную пасту, разведенную в 100 мл воды, и тушить 15-20 минут. Макароны отварить до готовности или полуготовности. Для приготовления соуса Бешамель обжарить муку в растопленном сливочном масле в течение 1 минуты. Затем, помешивая, влить молоко тонкой струйкой, посолить по вкусу и добавить мускатный орех. Довести до кипения и варить около 5 минут, продолжая помешивать. Форму для запекания смазать маслом. Выложить слой макарон, затем тертый сыр, соус Бешамель и фарш. Повторить слои еще раз, сделав последним слоем макароны с соусом Бешамель и сыром. Прикрыть форму фольгой и запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. Затем убрать фольгу и запекать еще 10-15 минут.

Лазанья с фаршем в духовке

Ингредиенты:
600 г фарша,
12 листов для лазаньи,
1 луковица,
1 морковь,
1 помидор,
350 мл нежирных сливок,
250 г сыра,
150 г протертых томатов или томатного соуса,
60 г сливочного масла,
2-3 зубчика чеснока,
2 столовые ложки муки,
1/2 чайной ложки прованских трав,
1/2 чайной ложки мускатного ореха,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Растопить 20 г сливочного масла в сковороде. Обжарить мелко нарезанные лук с чесноком в течение 2 минут. Добавить тертую на средней терке морковь и жарить еще 5 минут. Добавить фарш, соль, черный перец и прованские травы. Жарить, разбивая фарш лопаткой, 10 минут. Затем добавить мелко нарезанный помидор и протертые томаты (или томатный соус). Тушить 20 минут.

Чтобы приготовить соус Бешамель, растопить оставшееся сливочное масло в сотейнике, всыпать муку, перемешать и готовить 1 минуту. Медленно влить сливки, помешивая. Добавить соль и мускатный орех. Готовить, продолжая помешивать, пока соус не загустеет. Налить в форму для запекания немного соуса, выложить листы лазаньи, фарш, затем тертый сыр и соус Бешамель. Повторить слои, сделав последним слоем листы лазаньи, соус Бешамель и сыр. Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут, после чего убрать фольгу и дать сыру подрумяниться в течение 10-15 минут.

Лазанья с фаршем в мультиварке

Ингредиенты:
Тесто:
200 г муки,
2 яйца,
1 столовая ложка растительного или оливкового масла,
1 щепотка соли.

Соус Болоньезе:
800 г фарша,
3 помидора,
2 луковицы,
3-4 зубчика чеснока,
соль и специи по вкусу,
растительное масло.

Соус Бешамель:
600 мл молока,
40 г сливочного масла,
2 столовые ложки муки,
1 щепотка мускатного ореха,
соль по вкусу.

Дополнительно:
150 г сыра.

Приготовление:
Замесить крутое тесто, соединив все ингредиенты. Обернуть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на полчаса, после чего тонко раскатать и вырезать круги, соответствующие диаметру чаши мультиварки. Разогреть растительное масло в чаше мультиварки. Обжарить мелко нарезанный лук в режиме «Жарка» в течение 5 минут. Затем добавить фарш и жарить, разбивая мясо лопаткой, 7 минут. Добавить мелко нарезанные помидоры, соль и специи по вкусу. Установить режим «Тушение» на 30 минут. Чтобы приготовить соус Бешамель, обжарить муку в растопленном в сотейнике сливочном масле в течение 1 минуты. Влить молоко тонкой струйкой, непрерывно помешивая, довести до кипения и готовить 5 минут. Посолить и приправить мускатным орехом. Налить в чашу мультиварки немного соуса Бешамель, выложить лист теста, соус Болоньезе, затем тертый сыр и соус Бешамель. Повторить слои, накрыв последний слой начинки листом теста и наколов его вилкой в нескольких местах. Обильно полить лист теста соусом Бешамель и установить режим «Выпечка» или «Запекание» на 45-60 минут. Для удобства готовую лазанью можно нарезать прямо в чаше мультиварки пластиковым ножом или же аккуратно перевернуть на блюдо, а затем выровнять слои.

Лазанья с фаршем – восхитительное блюдо, в которое просто нельзя не влюбиться! Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Как приготовить лазанью с фаршем? | Еда и кулинария

А давайте не будем сбиваться с курса и создадим волшебное итальянское блюдо — лазанью! Уверяю вас: при правильном ее приготовлении гастрономическое удовольствие получат все ваши близкие, включая детей и, если хотите, животных.

Кто же автор?

При звуках этого слова любой итальянец мечтательно закатит глаза. Лазанья представляет собой несколько слоев пшеничного теста, высушенного и запеченного, между которыми кладутся сочные начинки, сверху она посыпается сыром, и — в духовку. Но это сейчас. Раньше лазаньей называли круглую пшеничную лепешку, но произносили слово несколько по-иному: laganon. И да простят меня горячие итальянцы, было это в Греции, а потом уже в Риме.

Однако на авторство знаменитого блюда претендуют не только греки, но и англичане. Последние утверждают, что похожее блюдо готовили еще в XIV веке при королевском дворе, называлось оно «loseyns», что произносится как «лазан». Чтобы переиграть итальянцев в их праве на авторство, в Англии стали уверять, что рецепт этого самого блюда был взят именно из английских поваренных книг, в частности, в одной из первых, называемой «Forme of Cury», которая, дескать, хранится в Британском Музее, и это всегда можно проверить.

Могу себе представить, как этот выпад задел итальянцев, если они в своем гневе дошли даже до своего посольства в Лондоне. Пришлось послам сделать официальное заявление, в котором подчеркивается, что итальянская лазанья никак не могла иметь что-то общее со старинным английским блюдом, даже если по звучанию эти два слова похожи.

А тут еще и скандинавы решили обратить на себя внимание, рассказав историю, как во времена викингов существовало блюдо из лепешек со слоями мясного соуса и сыра. Да и название у него подозрительно знакомое — «langkake». И смех, и грех.

Несмотря на наличие многонациональных прародителей, итальянцы отстаивают свою версию происхождения лазаньи. Первый ее рецепт был обнаружен в окрестностях Неаполя, в найденной там рукописи XIV века. Это была самая настоящая кулинарная книга, только, к сожалению, без указания автора. И там было написано, что если отваривать листы теста, а потом перемежать их специями и сыром, получится вкуснейшее итальянское блюдо — лазанья.

Но давайте уже оставим исторические экскурсы самим итальянцам и начнем… колдовать.

Итальянская классика

Классический рецепт лазаньи с мясным фаршем на 4-х человек выглядит так.

Для приготовления мясного соуса возьмите 250 г фарша, лучше, если он будет из нескольких видов мяса. Обжаривайте его на сковороде с оливковым маслом до тех пор, пока не выпарится влага, плюс еще 10 минут, не забывая помешивать. Затем добавьте один крупный протертый на терке помидор. Добавьте соль, перец и базилик и накройте крышкой. Соус тушите на медленном огне минут 10, затем положите измельченный зубчик чеснока и потомите еще с минуту.

Переходим к сливочному соусу, или, как говорят в Италии — соусу бешамель. В кастрюлю наливаем 1 стакан молока, подогреваем его. На сковородку кладем 2 ст.л. сливочного масла, ждем, когда оно растопится, и добавляем муку — 2 ст.л. Размешав смесь, вливаем в нее молоко, даем соусу закипеть и загустеть. Немного солим, перчим.

Берем две трети получившегося сливочного соуса и соединяем его с мясным, перемешиваем и треть от этой массы закладываем в форму для запекания. К этому моменту у вас должны быть готовы листы для лазаньи, около 150 г. Некоторые сорта нужно отваривать, другие — нет, об этом лучше предварительно прочитать на упаковке.

На дно, покрытое соусом, кладем листы лазаньи, сверху поливаем смесью соусов, посыпаем тертым сыром, затем повторяем эту последовательность еще 3 раза. Всего для блюда вам потребуется порядка 150 г сыра. Сверху выкладываем последний слой листов и поливаем его сливочным соусом, который у нас был отложен, не забыли?

После этого блюдо запекаем в духовке при температуре ~180°C около 30−40 минут. Готовую лазанью достаем, даем ей остыть, разрезаем на порции и — вуаля! — праздник начался.

Тесто самим? Легко!

Конечно, есть и другие рецепты приготовления лазаньи. Некоторые в мясной фарш добавляют морковь, порезанную соломкой, лук и сельдерей, другие в соус бешамель советуют положить щепотку мускатного ореха и лавровый лист. Кто-то в качестве сыра использует строго пармезан, другие предпочитают собственноручно готовить листы для лазаньи.

Последнее весьма интересно. Научиться самому готовить тесто для лазаньи легко, оно, кстати сказать, готовится так же, как для домашней лапши, только по-другому нарезается.

Насыпьте горсть муки на стол, сделайте в горке углубление, добавьте туда яйцо и соль (на кончике ножа). Аккуратно замешивайте тесто, понемногу добавляя в него холодную воду. Месите тесто до тех пор, пока оно не станет однородным. Сразу может и не получиться — не расстраивайтесь. Заверните тесто в пленку или в пакет и положите в холодильник часа на два (можно и меньше, если у вас нет столько времени). Тесто охладится, станет упругим и однородным. Теперь можно нарезать из него пласты для лазаньи.

Маленькие секреты

Хотите, чтобы лазанья была сочной и ароматной? Используйте только свежий фарш. Если нет помидоров, приготовьте мясной соус с томатной пастой. Попробуйте поэкспериментировать со специями, только не переборщите. Вкус специй не должен забивать аромата самого блюда.

Нет фарша? Используйте нарезанную соломкой ветчину.

Вы вегетарианец? Вместо мясного фарша можно использовать рыбный, овощной и даже грибной.

Итальянская лазанья — это идеальное блюдо для экспериментов. Не бойтесь пробовать новое — и ваши домашние по достоинству оценят ваши усилия.

рецепт приготовления в домашних условиях » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Уже давно жена просит меня приготовить лазанью. Я конечно, знал о существовании такого блюда, более того неоднократно слышал упоминания о нём, в частности по телевизору. Но почему-то никак не доходили руки неё. Недавно я был в супермаркете, чтобы купить вермишель для одного из блюд и рядом на полке лежали листы пасты. Я подумал, а почему бы не попробовать, вроде бы в приготовлении лазаньи с фаршем нет ничего сложного, а фарш дома есть.

Ингредиенты:

10-12 листов пасты (по 2 листа на слой)

головка лука (около 100 гр.)

400-500 гр. сыра (в идеале Пармезан, но я же живу в Сибири, а не в Италии)

растительное масло для жарки лука

сливочное масло чтобы смазать форму для выпечки

соль

перец, специи по вкусу

Приготовление лазаньи с фаршем:

Лук мелко порубить и обжарить на растительном масле. Конечно, итальянцы рекомендуют брать оливковое. Я использую подсолнечное. К луку добавить фарш, хорошо его обжарить до готовности. Посолить и поперчить.

Когда фарш готов, добавить в него кетчуп. Кетчуп можно заменить на томатную пасту с последующим добавлением специй. Или же можно просто использовать свежие помидоры в несколько большем количестве. Если вы кладёте помидоры, то из них нужно будет тщательно выпарить лишнюю влагу в процессе обжаривания. Сварить соус Бешамель.

Натереть на мелкой тёрке сыр. Для приготовления лазаньи существуют специальные, прямоугольные формы. У меня, конечно, такой формы нет. Я взял сковороду 26 см в диаметре и выложил листы пасты на ней. Предварительно форму нужно смазать сливочным маслом. Обязательно прочитайте инструкцию к листам пасты. Некоторые листы нужно предварительно отваривать, некоторые нет.

На пасту наносим соус Бешамель, не жалея. Сверху на соус, добавляем тонкий слой фарша.

Посыпаем сыром. На сыр опять кладём слой и пасты и продолжаем до тех пор, пока не выложим все ингредиенты. В идеале должно получиться шесть слоёв. Получается вот такой красивый «тортик». Выпекать лазанью при 190 градусах Цельсия. Время выпекания — 35-40 минут. Первые 15-20 минут сверху будет полезно поставить дополнительный лист, чтобы сыр не подгорал. Позже его просто убрать.

Как я временами говорю, до всего нужно дойти самому. Вот так я постепенно дошёл до лазаньи с фаршем. Приятного аппетита!

Как приготовить лазанью с фаршем, грибами и чечевицей

Хочу рассказать, как приготовить лазанью с фаршем – сытное и очень домашнее блюдо. Можно делать с любым мясом, а для тех, кто недолюбливает свинину, хочу сказать, что здесь ее вкус и аромат совсем не сильный, т.к. разбавляется другими вкусами: грибов, чечевицы и соусов.


  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Калорийность (100g): 152 ккал

Рецепт лазаньи с фаршем, чечевицей и грибами

Ингредиенты:

  • Масло оливковое – 1 ст. л.
  • Лук репчатый – 1 шт. (мелко нарезанный)
  • Чеснок – 1 зуб. (мелко нарезанный)
  • Грибы – 200 г (лесные стоит предварительно отварить)
  • Фарш мясной – 500 г (свиной или смешанный)
  • Чечевица – 1 стак.
  • Соус томатный – 680 мл (когда у меня нет готового томатного соуса, я использую свежие помидоры, измельченные в пюре блендером)
  • Бульон – 1 1/2 стак. (куриный, можно заменить водой)
  • Базилик – 1/2 ст. л. (сушеный)
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу(молотый)
  • Масло сливочное – 60 г
  • Мука – 1/3 стак.
  • Молоко – 4 1/2 стак.
  • Сыр – 1/2 стак. (тертый)
  • Лазанья – 250 г (листы, вес указан примерно)

Приготовление:

В большой сковороде разогрейте оливковое масло на сильном огне. Добавьте лук, чеснок и грибы. Готовьте, помешивая, пока из грибов полностью не выпарится жидкость и все ингредиенты слегка не подрумянятся. Добавьте фарш и обжаривайте минут 5, помешивая и разбивая комочки, пока весь фарш не поменяет цвет и не приготовится.
Добавьте чечевицу, томатный соус и бульон. Доведите до кипения содержимое сковороды и тушите 25-30 минут до готовности чечевицы. Снимите с огня получившийся соус , добавьте соль и перец по вкусу и не забудьте про базилик.
Пока готовится мясной соус, приготовьте бешамель. В сотейнике растопите сливочное масло. Когда оно начнет пузыриться, добавьте муку и готовьте, помешивая, пару минут. Убавьте огонь до минимального уровня и постепенно добавляйте молоко, тщательно перемешивая после каждого добавления, чтобы не образовалось комочков. Когда все молоко будет добавлено, доведите соус до кипения, постоянно помешивая, и поварите минуты 4 до загустения, не переставая мешать. Уберите с плиты и добавьте тертый сыр. Перемешайте до его полного растворения в соусе.
Разогрейте духовку до 200 гр. Форму для запекания (у меня размером 25*35 см) слегка смажьте.
На дно формы выложите треть фарша. На фарш – четверть белого соуса.
Накройте листами лазаньи. Прочитайте инструкцию на упаковке лазаньи, некоторые листы нужно предварительно отваривать.
Сверху выложите половину оставшегося фарша, на него – треть оставшегося бешамеля. Снова накройте листами лазаньи. Повторите: оставшийся фарш, половина оставшегося бешамеля, оставшиеся листы лазаньи. Завершите бешамелем.
Выпекайте в духовке 30 минут до румяной корочки.
Приятного аппетита!

Автор: Татьяна Ворона

Лазанья с фаршем – классическое и пикантное итальянское блюдо: рецепт с фото

Лазанья с фаршем – классическое макаронное блюдо, пришедшее к нам из Италии. Традиционно лазанья готовится на пластинах теста из твердых сортов пшеницы прямоугольной формы с прослойками нежного домашнего фарша и соусом бешамель в печи. Она подается на раскаленной сковороде, посыпается тертым сыром пармезан и свежей рубленной зеленью. 

В России лазанью принято считать ресторанным блюдом, однако любая хозяйка может приготовить ее в домашних условиях на своей кухне. Лазанью легко запечь в духовке бытовой плиты, а ингредиенты для нее - приобрести в любом местном супермаркете.

Помимо пармезана итальянские повара используют в лазанье сыр рикотта или моцарелла. В российских условиях их можно заменить привычными нам сортами: голландским, монастырским, артельным, швейцарским или российским.

Мясная лазанья подойдет ценителям здорового образа жизни: мука из твердых сортов пшеницы и цельно зерновая, диетический фарш с обилием овощей и нежирный соус делают это блюдо не только вкусным, но и полезным для здоровья. В состав лазаньи входят витаминные сезонные овощи: спелые томаты, баклажаны, лук-порей, грибы, маслины, сельдерей, кабачок, что делает ее еще более полезной, вкусной и ароматной.

Классическая мясная лазанья

Приготовление классической лазаньи – искусство, доступное каждому. В этом рецепте тесто готовится самостоятельно из пшеничной муки высшего и второго сорта, что делает их нежными и полезными. Домашний фарш, свежие овощи, насыщенный сливочный и ароматный томатный соус, аппетитная сырная корочка - это запеченный кулинарный шедевр!

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука из твердых сортов пшеницы – 250 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Оливковое масло – 1 ч.л.
  • Соль по вкусу

Начинка:

  • Фарш домашний (свинина с говядиной 1:1) – 1 кг.
  • Репчатый лук – 250 гр.
  • Морковь – 170 гр.
  • Стебель сельдерея – 170 гр.
  • Белое полусухое вино – 50 мл.
  • Томаты в собственном соку – 1 банка (250гр.)
  • Оливковое масло – 2-3 ст.л.
  • Сыр пармезан – 60 гр.

Соус бешамель:

  • Сливочное масло – 40 гр.
  • Мука – 40 гр.
  • Молоко – 500 мл.
  • Сыр пармезан – 70 гр.
  • Мускатный орех  и соль – по 1 щепотке.

Приготовление:

Овощи (лук, морковь, сельдерей) мелко рубятся и обжариваются на раскаленной сковороде в течение 2х минут. К овощам добавляется мясной фарш, все обжаривается с помешиванием еще 2-3 минуты, после чего добавляется полусухое вино и томаты. Под крышкой начинка томится на медленном огне 20-30 минут.

Если смесь получилась густой, можно добавить в нее воды или бульона.

Для соуса бешамель в сотейнике растапливается сливочное масло, куда постепенно вводится мука. Смесь перемешивается на медленном огне до насыщенного золотистого цвета. Добавляется теплое молоко при постоянном помешивании. Мелко тертый сыр пармезан, соль и щепотка мускатного ореха добавляется в конце приготовления. Соус должен остыть.

Пшеничная мука просеивается и собирается горкой. В середину горки вливается смесь из взбитых яиц с добавлением чайной ложки оливкового масла и щепоткой соли. Замешивается тесто, как на пельмени, оно должно быть достаточно тугим, чтобы сохранить форму при варке. Тесто заворачивается в пленку и кладется в холодильник на полчаса, после чего раскатывается в пластину толщиной 2 мм и обрезается до нужной формы.

Традиционная посуда для приготовления лазаньи – прямоугольная или квадратная чугунная форма с толстыми стенками и высокими бортами, но в бытовых условиях можно использовать стеклянную или алюминиевую посуду для духового шкафа.

Получившиеся пластины теста отвариваются в кипящей соленой воде до состояния аль-денте и откидываются в миску с ледяной водой, смешанной с оливковым маслом.

Формируется лазанья в посуде послойно: нижний – соус бешамель, пластина теста, следующий– мясная начинка, посыпанная тертым пармезаном, снова тесто с соусом. Таким образом выкладываются все слои, сверху остается тесто с соусом бешамель, который посыпается остатками сыра.

Классическая лазанья имеет от 5 до 10 слоев теста. Важно, чтобы верхний слой оставался внутри выбранной посуды – листы при запекании увеличиваются.

Выпекается лазанья в предварительно нагретой до 180° духовке 20-25 минут до золотистой корочки.

Мясная лазанья из готовых листов теста

Не всегда у хозяйки есть время, чтобы приготовить тесто для лазаньи своими руками отваривать листы. Поэтому производители предлагают широкий ассортимент готового теста для лазаньи в сухом виде, упакованного как обычная паста. В продаже можно найти листы из твердых сортов пшеницы и смеси муки различного сорта, гладкие и рифленые. Выбирайте листы подходящего размера, внимательно читайте инструкцию (требуется ли замочить или отваривать листы) и вперед – навстречу кулинарному шедевру!

Ингредиенты:

  • Тесто для лазаньи – 10 листов
  • Говяжий фарш – 500 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук красный – 1 шт.
  • Томаты – 3 шт.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Сливочное масло – 6 ст.л.
  • Пшеничная мука – 4 ст.л.
  • Молоко – 500 мл.
  • Твердый сыр – 300 гр.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Соль по вкусу
  • Смесь итальянских специй

Приготовление:

На разогретую сковороду с оливковым маслом выкладываются мелко нарезанный лук и тертая морковь, которые пассируются вместе. Затем в сковороду добавляется говяжий фарш, 2 столовые ложки сливочного масла для жирности и давленный чеснок. Томаты очищаются от кожуры, мелко шинкуются и добавляются в фарш. Смесь нужно посолить по вкусу и добавить к ней итальянские специи. Тушить 12-15 минут.

Для приготовления соуса бешамель растапливается сливочное масло, в него добавляется мука и постепенно вливается молоко. Помешивать до загустения, солить по вкусу.

При приготовлении соуса бешамель нужно внимательно следить, чтобы мука не переварилась и не образовывались комочки.

Дно формы смазывается соусом, выкладывается первый лист теста для лазаньи. Он не должен ломаться! Сверху выкладывается смесь фарша с овощами, заливается соусом бешамель, посыпается тертым сыром и снова кладется лист теста для лазаньи. Так повторять до верха.

Запекать 30 минут при температуре 200 °С.

Лазанья «Золотой петушок» на лаваше

Многие уверены, что лазанья очень тяжелое и калорийное блюдо. Есть идея, как сделать его легким и при этом вкусным. Нужно просто заменить мясной фарш на куриный, а тесто - на лаваш.

Ингредиенты:

  • Лаваш тонкий – 3 шт.
  • Куриный фарш – 1 кг.
  • Грибы – 1 кг.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Маложирные сливки – 200 мл.
  • Твердый сыр – 300 гр.
  • Томатная паста – 3 ст.л.
  • Перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Мелко нарезанные грибы ужариваются на сковороде без масла. Отдельно обжариваются нашинкованный лук и тертая морковь на сливочном масле, к ним добавляется куриный фарш. Солить и перчить по вкусу, смешать с готовыми грибами. Тушить на медленном огне 10-12 минут.

Сыр натирается мелко на терке или комбайном.

В смазанную форму выкладывается лаваш, обрезанный по размеру, в 2 слоя. Затем фарш, сыр и снова лаваш. Заполненная форма с лазаньей заливается сливками, чтобы все пропиталось. Сверху высыпается остаток сыра.

Выпекать лазанью с лавашом в духовке 20-30 минут при 180°С.

Сырная лазанья с куриным филе

Куриный фарш с успехом заменяет мясной, делая лазанью более воздушной и менее калорийной. Однако суховатый вкус курицы нужно компенсировать: в этом рецепте сочность достигается балансом ароматных грибов и сочностью сыра рикотта. 

Ингредиенты:

  • Тесто для лазаньи – 6 шт.
  • Куриное филе – 700 гр.
  • Белые грибы – 250 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Молоко  – 2 ст.
  • Сыр пармезан – 100 гр.
  • Сыр рикотта – 1,5 ст.
  • Мука – 3 ст.л.
  • Белое сухое вино – 50 мл.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Сливочное масло – 3 ст.л.
  • Чеснок, тимьян, перец и соль по вкусу.

Приготовление:

На сковороду добавляется оливковое масло, мелко нарезанные белые грибы, лук, чеснок, перец и соль. После вливания вина смесь тушится 2-5 минут до золотистого цвета. Нашинковать куриное филе.

Для соуса в сотейнике нагревается сливочное масло, осторожно вмешивается мука и вливается горячее молоко. Соус постоянно помешивается, в него кладутся специи: тимьян, перец, соль по вкусу. После загустения отложить ½ стакана соуса в миску.  В остаток насыпается тертый пармезан, обжаренные грибы с луком.

В форму выливается половина отложенного соуса и в качестве основы кладется 2 листа теста для лазаньи. Прослаивается лазанья поочередно рубленной курицей, сыром рикотта, грибной смесью. Сверху выливается остаток соуса. Для корочки посыпать тертым пармезаном.

Духовка разогревается до 200°С . Выпекается лазанья в форме, закрытой фольгой, в течение 30 минут.

Лазанья с фаршем из индейки

Модная тенденция в кулинарии – замена жирного фарша на более диетические варианты. Один из продуктов, способных обеспечить вкус, питательность и одновременно легкость лазаньи – индейка. Такое блюдо будет полезным и подойдет людям, следящим за калорийностью блюд.

Ингредиенты:

  • Тесто для лазаньи - 8 листов
  • Фарш из индейки - 300 гр.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  •  Морковь - 1 шт.
  •  Сельдерей - 2 шт.
  •  Перец болгарский красный - 1 шт.
  •  Масло оливковое – 2 ст.л.
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Томаты в собственном соку – 1 банка
  • Вино белое - 70 мл.
  • Бульон - 150 мл.
  • Твердый сыр - 100 гр.
  • Орегано, мускатный орех, зеленый базилик, соль, перец черный – по вкусу

Приготовление:

Фарш из индейки обжаривается в глубокой сковороде на оливковом масле, сдабривается чесноком, орегано, мускатным орехом. Туда же выливается белое вино и половина бульона. Фарш тушится до готовности 5-7 минут под крышкой. В конце в сковороду добавляется рубленый базилик.

Для лазаньи обычно используется белое виноградное вино. Более острый и терпкий вкус придаст сухое вино, полусухое оставит только привкус, полусладкое домашнее вино придаст лазанье пикантность.

Нарубленные мелко овощи пассируются 5 минут со второй половиной бульона, солью, перцем и орегано.

В смазанную оливковым маслом форму поочередно выкладывается мясной соус, тертый сыр, листы для лазаньи, тушеные овощи. Сверху лазанья посыпается сыром и мускатным орехом и выпекается в духовом шкафу 25-30 минут при 180°С.

Лазанья со свиным фаршем

Свинина – доступное и любимое россиянами мясо. Блюда с ним получаются сочными и ароматными, поэтому мы предлагаем адаптированный рецепт лазаньи со свиным фаршем. Эта лазанья порадует вас не только вкусом, но и ценой.

Ингредиенты:

  • Свиной фарш - 400 гр.
  • Тесто для лазаньи -  1 упак.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Вино белое - 30 мл.
  • Томаты в собственном соку – 200 гр.
  • Сыр твердый пармезан – 100 гр.
  • Масло растительное – 4 ст.л.
  • Мука - 200 гр.
  • Масло сливочное – 2 ст.л.
  • Молоко – 1 ст.
  • Соль, орегано, сахар, перец, мускат - по вкусу

Приготовление:

В сковороде-вок обжаривается свиной фарш без масла, но с добавлением чеснока, белого вина, перца и соли. После выпаривания спирта из вина в обжаренную 10-12 минут свинину добавляется мелко порезанный репчатый лук, томаты в собственном соку, орегано и сахар по вкусу. Специи придадут свиному фаршу необходимый аромат.

В сотейнике приготовить соус бешамель: в растопленное сливочное масло вмешивается мука и вливается теплое молоко. Соус помешивается пока не загустеет. Солить и перчить соус на свой вкус.

В глубокую форму, смазанную растительным маслом, на дно кладется лист теста, на который выкладывается свиной фарш с овощами, соус, сверху присыпается тертым твердым сыром. Затем процедура повторяется до заполнения формы. Последний лист смазывается соусом и засыпается сыром без фарша.

Поскольку фарш готов, лазанья выпекается при 180°С до готовности теста (до 30 минут).

Быстрая лазанья с фаршем

Этот рецепт сэкономит время хозяйки и подарит семье вкусное и сытное блюдо. Всего 30 минут - и ароматное макаронное лакомство уже на столе!

Ингредиенты:

  • Листы для лазаньи - 8 шт.
  • Мясной фарш - 500 гр.
  • Томаты - 400 гр.
  • Сыр твердый - 200 гр.
  • Сыр фета /брынза - 100 гр.
  • Масло оливковое – 2-3 ст.л.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Аджика с томатной пастой - 1 ст.
  • Сушеные базилик, тимьян, розмарин - 1 ч.л.
  • Соль, перец, мускатный орех - по вкусу

Приготовление:

Для ускорения листы теста для лазаньи опускаются на 1 минуту в кипяток, а потом откидываются в глубокую миску с холодной водой, смешанной с оливковым маслом.

Нарубленный репчатый лук обжаривается на оливковом масле до золотистого цвета, туда же добавляется мясной фарш, рубленные томаты, чеснок, травы и специи. Все тушится под крышкой на медленном огне в течение 10 минут.

В форму для запекания выкладываются листы теста для лазаньи, смазанные аджикой. На них выкладывается фарш и брынза, затем все повторяется.

Выпекается изделие при температуре 200°С 15 минут. Затем лазанья посыпается тертым твердым сыром и снова ставится в духовку на 5 минут. Готово!

Лазанья русская

Этот рецепт – удачная адаптация итальянского рецепта к российским реалиям. У вас нет желания варить соус бешамель? Любите много мяса и сыра? Стоит заменить орегано и тимьян на укроп и петрушку – и лазанья по-русски готова.

Ингредиенты:

  • Тесто для лазаньи – 10 шт.
  • Фарш мясной (какой есть) - 500 гр.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Томаты - 2 шт.
  • Томатная паста - 3 ст.л.
  • Майонез - 2 ст.л.
  • Сыр плавленый - 1 ст.л.
  • Сыр твердый - 30 гр.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Укроп, петрушка – 50 гр.
  • Растительное масло 2-3 ст.л.
  • Соль, перец, базилик сушеный - по вкусу

Приготовление:

На сковороде обжаривается мясной фарш с мелко нарубленным луком, томатами и морковью. Добавляется томатная паста, соль, перец и все вместе тушится под крышкой до готовности. Снятый с огня фарш посыпается рубленной зеленью.

Отдельно готовиться соус: майонез смешивается с натертым твердым сыром, плавленым сыром и давленным чесноком.

В прямоугольную форму, смазанную маслом, выкладывается слой готового теста для лазаньи, смазывается сырным соусом, сверху выкладывается половина фарша. Затем снова листы теста, майонезный соус и фарш. Сверху только сырный соус и сушеный базилик.

После 20-25 минут в духовке при 180°С русская лазанья готова!

Мясная лазанья «Кабачковый сюрприз»

Кабачки – полезный и вкусный овощ, растущий повсеместно на наших огородах. Стоит добавить его в лазанью, чтобы это блюдо получилось более сочным, сытным и полезным.

Ингредиенты:

  • Тесто для лазаньи – 8 листов
  • Домашний фарш – 400 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Кабачок средний– ½ шт.
  • Лук красный – 1 шт.
  • Томаты – 3 шт.
  • Белое вино – 50 мл.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Сливочное масло – 4 ст.л.
  • Пшеничная мука – 4 ст.л.
  • Молоко – 500 мл.
  • Твердый сыр – 300 гр.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Соль по вкусу
  • Смесь итальянских специй – по вкусу

Приготовление:

На сковороду, политую оливковым маслом, выкладываются фарш, мелко нарезанный лук, тертые морковь и кабачок. Затем давленный чеснок, мелко нашинкованные томаты и белое вино. Смесь нужно посолить по вкусу и добавить к ней итальянские специи. Тушить 15 минут на медленном огне.

Для соуса бешамель в растопленное сливочное масло добавляется мука, постепенно вливается молоко, добавляется соль. Смесь помешивается до загустения.

Дно формы смазывается соусом бешамель, выкладывается первый лист теста для лазаньи.  Сверху выкладывается смесь фарша с кабачком, заливается соусом бешамель, посыпается тертым сыром и снова кладется лист теста для лазаньи. Форма заполняется так целиком.

Запекать кабачковую лазанью 40 минут при 180 °С.

Лазанья в форме рулета

Считается, что лазанья – блюдо для обеда или ужина. Но уникальная форма рулета позволяет есть лазанью еще и по утрам. Этот простой рецепт лазаньи порадует быстротой приготовления и отменным вкусом в холодном виде.

Ингредиенты:

  • Лаваш армянский тонкий — 2 шт.
  • Фарш куриный — 700 гр.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Томаты — 4 шт.
  • Грибной соус — 3 ст. л.
  • Соус бешамель сухой -  50 гр.
  • Молоко – 500 мл.
  • Сыр твердый – 300 гр.
  • Соль, перец, итальянские приправы – по вкусу

Приготовление:

Нашинкованный лук обжаривается до золотого цвета с куриным фаршем, рубленными томатами и грибным соусом. Тушить под крышкой на медленном огне 10-12 минут. Добавить итальянские приправы, соль и перец по вкусу.

В нагретое молоко осторожно ввести сухую смесь для соуса бешамель и, помешивая, варить на медленном огне до готовности.

Соус бешамель можно купить в сухом или готовом виде. Если вы готовите его дома, накройте емкость с соусом после приготовления пищевой пленкой, чтобы не формировалась густая пленка сверху.

На первый лаваш выложить куриный фарш, посыпать тертым сыром, затем второй лаваш и снова фарш и сыр. Нижний лист лаваша должен с одного края остаться без начинки. Заворачивается лаваш в виде рулета, при этом пустая часть должна закрыть край рулета-лазаньи.

Рулет складывается швом вниз, смазывается сверху соусом бешамель и посыпается сыром.

Лазанью-рулет выпекать 15 минут в духовке при 180°С, после чего остудить. Можно употреблять как в горячем, так и холодном виде как сытную закуску.

Лазанья «Кроличья лапка»

Мясо кролика – диетический продукт, рекомендованный тем, кто следит за фигурой и рационом. Сочетание фарша из кролика, орехов и вина придаст лазанье неповторимую изысканность и станет украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Тесто для лазаньи – 8 шт.
  • Филе кролика – 500 гр.
  • Вино белое – 100 мл.
  • Орехи (миндаль/кешью) – 60 гр.
  • Жирные сливки (20-33%) – 250 мл.
  • Сыр твердый – 200 гр.
  • Сливочное и растительное масло – для обжарки
  • Специи (орегано, тимьян и базилик), соль – по вкусу

Приготовление:

Филе кролика пропускается через мясорубку. Орехи измельчить. Нашинкованный лук обжаривается на смеси сливочного и растительного масел, добавляются орехи, вино, сливки. Тушить 30 минут, посолить и добавить специи по вкусу.

В форму укладывается слоями фарш в сливках и листы теста. Сверху обязательно остается фарш, обильно посыпается сыром.

«Кроличью лапку» томить в духовке при 180° 30 минут и дать остыть.

Лазанья с мясом и капустой

Эта лазанья – чудесное сочетание традиционной итальянской лазаньи и любимых русских голубцов. Оригинальная форма, знакомый вкус и бесконечная благодарность близких – все в ваших руках.

Ингредиенты:

  • Фарш говяжий – 400 гр.
  • Капуста белокочанная – 1 кочан
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1шт.
  • Томатная паста – 100 гр.
  • Твердый сыр – 50 гр.
  • Растительное масло – 4 ст.л.
  • Для соуса:
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Мука – 3 ст.л.
  • Молоко -500 мл.
  • Соль, черный перец – по вкусу

Приготовление:

Говяжий фарш, тертая морковь и лук обжариваются на растительном масле до выпаривания жидкости, после добавляется томатная паста, специи, соль по вкусу. Тушить до готовности (8-10 минут).

Капуста отваривается в кипятке и разбирается на отдельные листья, у которых обрезаются черешки. Листьям придать форму, соответствующую посуде, выровнять скалкой при необходимости.

Для соуса бешамель в растопленное сливочное масло добавляется мука, постепенно вливается молоко, добавляется соль. Смесь помешивается до загустения.

В емкость послойно уложить капусту, фарш и соус, все обильно посыпать тертым на некрупной терке сыром.

В разогретой до 180° духовке капустная лазанья приготовится за 25-30 минут.

Лазанья на сковороде

Отсутствие духовки (например, на даче) не помеха для любителей итальянской лазаньи. Это блюдо успешно можно приготовить на сковороде. Возьмите самую большую сковороду – ведь попробовать ваш кулинарный шедевр соберутся все.

Ингредиенты:

  • Листы для лазаньи - 10 шт.
  • Мясной фарш - 450 гр.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Сыр пармезан - 120 гр.
  • Томаты в соку рубленные -  2 банки.
  • Сыр рикотта - 220 гр.
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Соль, красный перец хлопьями, базилик зеленый – по вкусу

Приготовление:

Сковорода с оливковым маслом разогревается. Лук, чеснок, базилик измельчаются и обжариваются до золотистой корочки. Часть базилика оставить для украшения. Посолить и добавить хлопья красного перца. Затем в сковороду добавляется фарш – обязательно следить, чтобы он не слипался в котлету!

Сверху на готовый фарш выкладываются предварительно разломленные листы лазаньи и томаты в собственном соку. Все вместе тушится до готовности теста на медленном огне, периодически помешивается (15-20 минут).

За 5 минут до готовности лазанья посыпается тертым пармезаном и на него выкладывается рикотта. Готовое блюдо можно украсить зеленым базиликом и подавать прямо в сковороде.

Лазанья «Золотое руно» с бараниной

Этот рецепт обязательно понравится любителям кавказской кухни.  Лазанья с бараниной – очень сытное блюдо, которое можно смело предлагать даже самой голодной компании.

Ингредиенты:

  • Листы для лазаньи - 12 шт.
  • Фарш из баранины – 450 гр.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Белое вино – 60 мл.
  • Оливковое масло - 2 ст.л.
  • Томатная паста - 450 гр.
  • Готовый соус бешамель – 500 мл.
  • Пармезан – 40 гр. 
  • Итальянские специи, соль, черный перец - по вкусу

Приготовление:

Бараний фарш как правило жирный, поэтому он обжаривается в сковороде без добавления масла в течение 5-10 минут. К фаршу добавляется мелко нарезанный лук, чеснок, специи, белое вино и тушится еще 2-3 минуты, после чего в фарш вливается томатная паста. Смесь на малом огне готовится при помешивании 40-45 минут.

Томатную пасту легко заменить нарезанными томатами  с добавлением кетчупа.

В форму выкладываются 3-4 столовых ложки готового соуса бешамель, затем укладываются листы теста для лазаньи, а на них – фарш, снова соус, листы и фарш. Повторить до верха, затем засыпать тертым пармезаном.

Выпекать в духовке под фольгой при 180° 20-30 минут.

Лазанья на скорую руку

Хотите получить лазанью, не уступающую по вкусу классической, потратив всего 30 минут? Тогда рецепт этой быстрой лазаньи для вас. Используйте возможности современного мира, чтобы порадовать близких и сэкономить время.

Ингредиенты:

  • Листы для лазаньи – 5 шт.
  • Купаты охлажденные - 6 шт.
  • Вино белое – 50 мл.
  • Готовый соус бешамель – 250 мл.
  • Готовый соус болоньезе – 200 мл.
  • Лук-порей – 1 шт.
  • Тертый пармезан – 100 гр.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Соль, перец молотый - по вкусу

Приготовление:

На сковороду выливается масло, в котором обжаривается нарубленный блендером лук-порей, туда же выдавливаются из оболочек купаты и вливается вино и соус болоньезе. Тушиться под крышкой 10 минут. Солить и перчить по вкусу готового соуса.

В посуду с высокими краями послойно выкладывается соус бешамель, тесто для лазаньи, фарш до верха. Каждый слой слегка присыпать пармезаном, остальной пармезан высыпать сверху.

Держать в духовке при 200°С 20 минут. При подаче можно украсить свежим базиликом.

Лазанья с фаршем в томатном соусе ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Лазанья — вкусное и сытное итальянское блюдо, приготовленное из тонких листов теста (пасты) с соусом Бешамель или томатным соусом, а также обязательно присыпанное сыром Пармезан. Лазанья пришла и к нам в Россию и сейчас рецептов её приготовления насчитывается масса. Готовят лазанью и с сырым фаршем и с готовым фаршем, предварительно обжаренным с луком и другими овощами. Листы теста для лазаньи также могут быть различными: те, что нужно укладывать сухими (не варёными), и те, что нужно предварительно отваривать в кипящей воде. В нашем случае, мы используем готовое тесто для лазаньи, не требующее предварительной варки. Естественно сыр для лазаньи я буду использовать обычный (Российский или Гауду), так как не всегда у нас есть возможность купить настоящий сыр Пармезан. Вместо соуса Бешамель, который готовится на основе молока, сливочного масла и муки, сегодня мы будем использовать томатный соус. На мой взгляд он менее жирный, а значит менее калорийный. В качестве мясной начинки предлагаю использовать обжаренный, а затем тушёный фарш из свинины с добавлением большого количества репчатого лука. 

Потребуется:

  • Тесто для приготовления лазаньи — у меня 12 больших листов
  • Фарш домашний свиной, обжаренный с большим количеством репчатого лука — 500 гр.
  • Сыр твёрдый (Российский или любой другой) — 300 гр.
  • Масло сливочное или растительное — для смазывания формы
  • Свежая зелень — для подачи (у меня укроп и свежие огурцы)

для томатного соуса:

  • Томатный кетчуп — 300 мл.
  • Сливки — 200 мл. (можно заменить молоком или сметаной)
  • Мука — 1 ст.л.
  • Соль и перец — по вкусу.

 

Как приготовить вкусную Лазанью с фаршем под томатным соусом в духовке:

Для приготовления лазаньи, домашний фарш я обжариваю на растительном масле с большим количеством рубленного репчатого лука. Соль и чёрный молотый перец я добавляю по вкусу.

Берём форму подходящего размера и смазываем маслом. Укладываем листы теста для лазаньи. У меня листы достаточно большого размера, поэтому я уложила всего по 2 листа на 1 слой. Ещё раз спешу уточнить, что тесто для лазаньи возможно нужно будет отварить в воде. Это нужно уточнить на упаковке. Моё тесто не требовало варки!

Сверху на листы выложить обжаренный свиной фарш с луком.

Затем обильно всё присыпаем тёртым на крупной тёрке сыром.

Укладываем второй слой теста. И так далее продолжаем, пока не закончится фарш и сыр.

У меня получилась достаточно высокая лазанья.

На фото видно, что всего получилось 6 слоёв теста и начинки. Вы можете сделать больше или наоборот, немного меньше слоёв.

Отдельно готовим соус для заливки лазаньи. Его можно приготовить на плите, как например, соус Бешамель, который необходимо варить. Или как я, просто соединить нежирную сметану с томатным соусом (кетчупом), добавить чуточку муки и все тщательно перемешать, чтобы не образовались мучные комочки. При необходимости соус можно разбавить молоком. Добавить по вкусу в соус соли и черного молотого перца. Готовым томатным соусом залить лазанью.

Лазанью отправляем в разогретую до 180-190 градусов духовку на 40-50 минут. Моя лазанья была готова через 50 минут. Вкусный аромат потянулся по всей квартире. Готовой лазанье дайте немного отдохнуть, буквально 10-15 минут, чтобы она не была кипящей. Затем, с помощью ножа разрежьте лазанью на порции, выложите на тарелки, украсьте зеленью и свежими овощами и подавайте как самостоятельное блюдо. Лазанью с фаршем и сыром под томатным соусом получилась очень вкусный и сытной.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Картофельная лазанья с фаршем, пошаговый рецепт с фото

Предлагаю приготовить вкусную, сочную и сытную запеканку, по мотивам рецепта лазаньи. В принципе, это картофельная лазанья с фаршем, где картофельные слои заменяют листы лазании.

Фарш я использовала куриный, который можно заменить на любой другой. Также можно сделать и дополнительные слои из овощей или грибов, получится вкусно и сытно. Соус "Бешамель" можно заменить сметаной или жирными сливками, но с соусом получается более сочно и нежно. Такую лазанью подают как самостоятельное блюдо на обед или ужин.

Ингредиенты


для основы

  • Картофель - 600 г
  • Куриное филе - 400 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Масло растительное - 1 ст. л.
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Черный молотый перец - 1 щепотка
  • Сыр моцарелла - 300 г

для соуса "Бешамель"

  • Молоко - 500 мл
  • Мука пшеничная - 2 ст. л.
  • Сливочное масло - 30 г
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Черный молотый перец - 1 щепотка

Как приготовить картофельную лазанью

  1. Куриное филе прокрутите через мясорубку. Посолите и поперчите.

  2. Приготовьте соус "Бешамель": в сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте ее 1-2 минуты, затем тонкой струйкой вливайте молоко, при этом постоянно помешивайте венчиком или лопаткой.

  3. Посолите и поперчите соус.

    Если любите, то добавьте щепотку мускатного ореха.

  4. Картофель очистите и помойте.

  5. Сыр натрите на терке.

    Вместо моцареллы можно взять другой сыр, который хорошо плавится.

  6. Картофель нарежьте тонкими кружочками. Лук тонкими перьями.

  7. В смазанную форму растительным маслом выложите слой лука и половину картофеля.

    Каждый слой присолите и поперчите по вкусу.

  8. Поверх выложите половину соуса "Бешамель".

  9. Сверху распределите половину от нормы сыра.

  10. Затем ровным слоем выложите куриный фарш.

  11. Сверху выложите картофель.

  12. Поверх картофеля выложите вторую половину соуса.

    Поставьте в заранее разогретую до 180°С духовку на 50 минут.

  13. Достаньте лазанью из духовки, посыпьте оставшимся сыром и запекайте еще 10 минут, до румяности.

  14. Подавайте картофельную лазанью теплой.

Приятного аппетита!

Фарш из куриной лазаньи - Sugar Dish Me

Куриный фарш Лазанья - это сырное, сытное, классическое блюдо, которое составляет тонну. Он идеально подходит для кормления толпы и оставляет самые отличные остатки.

Вы ищете сытный обед, который накормит небольшую армию или наполнит ланчбоксы на неделю? Ты нашел это!

Куриный фарш Лазанья - ответ.

Я приготовил этот рецепт до того, как уехал на неделю из города в надежде, что моя семья будет есть меньше Burger King и ... это сработало! Нравится - большой успех, поэтому однозначно хотелось обязательно поделиться.

Этот рецепт лазаньи с курицей ничуть не хуже традиционной лазаньи с красным мясом. На самом деле, здесь его никто не пропустил.

Могу ли я использовать наземную индейку?

Совершенно верно! Фарш из индейки и курицы здесь в значительной степени взаимозаменяемы, тем более, что вы используете мясо для приготовления мясного соуса.

Я считаю, что фарш из индейки немного более сухой, чем фарш из курицы, даже при таком же содержании жира. Но поскольку мы действительно подбадриваем вещи, в любом случае это не имеет значения.

ЕЩЕ ОДНО о мясе - Я использовал 2 фунта куриного фарша.

Я знаю! Вроде много. Но сковороды для лазаньи большие, и я не люблю подавать слабые кусочки лазаньи. Лазанья должна быть большой и густой, в ней должно быть много мяса, сыра и всего хорошего.

Какая сковорода лучше всего подходит для лазаньи?

Я использую кастрюлю Cuisinart Lasagna Pan. Я люблю это - и в нем есть решетка для жарки! Я также присмотрелся к этой сковороде All-Clad, в основном потому, что я люблю их вещи, но также потому, что это похоже на модное обновление.Если честно, я, вероятно, буду использовать эту кастрюлю Cuisinart всю вечность.

Мне приходилось спрашивать, можно ли приготовить лазанью на противне, и я отвечал отрицательно.

Я имею в виду ... если вам нужно заставить его работать из-за обстоятельств - например, попытаться приготовить еду в AirBnB с некачественными кухонными принадлежностями, или как в то время, когда мне было 18, и на кухне моей 1-й квартиры было 2 вещи: сковорода, которой не было безопасный для духовки и противень - тогда Ладно FINE. Но я говорю, что это не лучшая практика.

Лучше печь лазанью на стеклянной или металлической сковороде?

Пора сказать правду: у меня было много действительно ужасных и взрывоопасных опытов со стеклянными формами для выпечки. Они всегда меня покидают.

Стеклянные сковороды распределяют тепло более равномерно, чем металлические (вот почему направление торта в коробках различается в зависимости от используемой формы), а также они лучше сохраняют тепло вне духовки, что позволяет дольше сохранять горячие продукты. Я считаю, что это отлично подходит для запеканок, но не так хорошо для лазаньи, где я хочу, чтобы все немного остыло перед нарезкой, чтобы мои ломтики оставались вместе.

В общем, я как бы избегаю Pyrex, как чумы, поэтому мой ответ здесь:

  • используйте то, что есть под рукой
  • , если у вас есть и стекло, и металл, используйте то, что вам кажется наиболее успешным, с
  • .
  • , если вы обслуживаете группу, используйте симпатичную!
  • . Если это ваше первое родео с лазаньей, и у вас есть под рукой и стекло, и металл, мой голос - металл. Это более снисходительно.

Как сделать так, чтобы лазанья не развалилась?

Это одна из самых важных частей приготовления лазаньи! Один из моих самых любимых рецептов лазаньи - это Kick Ass Chicken Lasagna.В нем белый соус, много сыра, грибов и используются кусочки нежной куриной грудки вместо куриного фарша. Однако он остается вместе, и с помощью любого рецепта вы можете успешно вытащить сырный ломтик из сковороды.

Секрет состоит в том, чтобы ИЗБАВИТЬСЯ ОТ ИЗБЫТОЧНОЙ ВОДЫ.

Вы, наверное, думаете «какая вода ?!»

Вода присутствует во всех вещах, так что хитрость заключается в том, чтобы приготовить достаточно, чтобы вы сохранили всю влагу, но это не будет слишком пикантно.Вот мои забавные советы по созданию удачно нарезанной лазаньи:

  • Я не готовлю лапшу. В сыре и соусе достаточно влаги, чтобы приготовить их в духовке. Вы можете их пропарить (частично приготовить), если не доверяете мне, но я клянусь, вы можете полностью пропустить этот шаг.
  • Загустеть соус. В этом рецепте я использую готовый томатный соус. ВЫ МЕНЯ НЕ СУДИТЕ. Даже если вы сделаете свой собственный соус, он может быть консервирован ранее в этом году, и ему может потребоваться сгущение. Может помочь пара столовых ложек томатной пасты.Если у вас нет этого под рукой, просто варите соус на среднем медленном огне, пока он не станет густым и не станет водянистым.
  • Используйте хороший сыр рикотта и не пропустите яйца! И принеси этот творог, к черту, отсюда. Никому не нужен такой негатив в своей жизни.
  • Пусть отдыхает. Сыру особенно нужно немного остыть после того, как он выйдет из духовки. Не волнуйтесь - он все равно будет нежным, тягучим и чудесным. Тем не менее, дайте себе время отдохнуть лазанье. В противном случае вам всем придется парить над сковородой и атаковать ее вилками.Все еще вкусно, но, может быть, не то, что вы имели в виду.

Что вы подаете с куриной лазаньей?

Мое любимое блюдо с лазаньей - мой любимый итальянский салат. Это немного похоже на подделку итальянского салата с оливковым садом, но намного лучше. Он содержит идеальное количество лимона в заправке для приятного яркого вкуса, достаточно сахара, чтобы уменьшить привкус уксуса, и достаточно майонеза, чтобы сделать его кремообразным.

Я также НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую попробовать один из этих трех вкусных и простых рецептов хлеба для начинающих (если найдете время!)

  • One Hour Bread - Этот классический хлеб с мягкой серединой и идеальной корочкой - один из моих любимых, и я бы рекомендовал его в первую очередь, если у вас мало времени и вы новичок в выпечке хлеба.Меня это никогда не подводит.
  • Легкий сырный итальянский хлеб - ЕСТЬ СЫР! 'Достаточно. Кроме! Этот действительно красивый, и если у вас есть гости, он отлично смотрится на столе + заставит людей подумать, что вы модный.
  • Сушеные на солнце палочки из помидоров - еще один простой рецепт, если вам нужны ХЛЕБНЫЕ ПАЛОЧКИ вместо буханки, которую нужно нарезать.

Последнее! Подражатель Carabba’s Herb Dip. Вы знаете ту маленькую тарелку с травами, которую вам дают, чтобы полить оливковым маслом, а затем обмакнуть весь хлеб? Это то, что домашнее, со свежими травами, и оно вам НЕОБХОДИМО.Вы можете поблагодарить меня позже.

Другие примечательные рецепты пасты

Penne с жареной курицей и брюссельской капустой - это 30-минутное блюдо, которое содержит менее 500 калорий на порцию!

Eat Your Greens Лингвини НАГРУЖЕН полезными зелеными овощами. На самом деле это не требует брюссельской капусты, но ее можно легко добавить в пасту, которая обладает мощным овощным питанием.

Лазанья с курицей и фаршем - это простой, сытный рецепт, который понравится публике! Этот простой рецепт полон советов и хитростей, как каждый раз готовить хорошую форму для лазаньи.Достаточно, чтобы накормить толпу, а остатки УДИВИТЕЛЬНЫ.

Состав

  • 1 1/2 столовой ложки оливкового масла
  • 2 фунта куриного фарша
  • 1 средняя луковица, мелко нарезанная
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки итальянской приправы
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 2 банки (по 15 унций) для соуса маринара
  • 15 унций сыра рикотта
  • 1 яйцо
  • 3/4 стакана тертого сыра пармезан
  • 450 г лапши лазаньи
  • 1 фунт измельченной обезжиренной моцареллы с низким содержанием влаги
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки для украшения

Инструкции

  1. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.Добавьте куриный фарш и обжарьте. Когда курица подрумянится, отодвиньте ее в сторону сковороды и добавьте лук и чеснок. Уменьшите огонь до среднего.
  2. Посыпьте итальянской приправой, солью и перцем и готовьте 1-2 минуты, пока лук не станет мягким и ароматным. Верните курицу в середину сковороды и смешайте с луком и чесноком.
  3. Влейте соус маринара, убавьте огонь и дайте соусу закипеть. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли. Если вам нравится толченый красный перец для небольшого нагревания, добавьте его сейчас. Разогрейте духовку до 375 ° F и приготовьте форму для выпечки лазаньи. ДОПОЛНИТЕЛЬНО: опрыскайте блюдо антипригарным кулинарным спреем.
  4. Пока соус кипит, в большой миске смешайте сыр рикотта, яйцо и сыр пармезан.
  5. Собрать! Выложите тонкий слой соуса на дно подготовленной сковороды. Накройте сырой или пропаренной лапшой лазаньи, чтобы получился твердый ровный слой.
  6. Выложите сыр рикотта на лапшу и равномерно распределите ее тыльной стороной ложки.Затем добавьте слой сыра моцарелла. Затем хороший толстый слой соуса, лапша, оставшаяся рикотта и моцарелла. Повторите то же самое с еще одним слоем лазаньи (на этом этапе вы должны приблизиться к концу фунта), добавьте оставшийся соус и покройте верх сыром моцарелла.
  7. Выпекать 35-40 минут. Вы хотите, чтобы соус был пузырящимся, а сыр полностью расплавился и подрумянился по краям.
  8. Дайте лазанье постоять не менее 15 минут перед нарезкой. Украсить мелко нарезанной свежей петрушкой и подавать.

Банкноты

1. Если вашему соусу нужно помочь загустеть, вы можете варить его немного дольше ИЛИ! Если у вас есть томатная паста, добавьте 1-2 столовые ложки.

2. Если вам нравится немного тепла, добавьте в соус на шаге 3 измельченный красный перец.

3. Дайте лазанье полностью остыть перед тем, как поставить в холодильник.

Он будет храниться в холодильнике около недели!

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Урожайность:
24
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 211 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 69 мг Натрий: 345 мг Углеводы: 9 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 18 г

Вы приготовили этот рецепт?

Я хотел бы получить известие от вас! Оставьте комментарий или отзыв, или поделитесь фото в Instagram! Отметьте @sugardishme и используйте #sugardishme

Лучший рецепт лазаньи из говядины | Элли Кригер

Убрать выделение со всего

12 унций лапши лазаньи из цельнозерновой муки (15 штук)

8 унций постного говяжьего фарша (90 процентов постного мяса или больше)

2 чайные ложки оливкового масла

8 унций нарезанных кубиками грибов портобелло (около 3 больших грибных шляпок)

4 чашки соуса маринара хорошего качества, купленного в магазине

1 контейнер (15 унций) частично обезжиренного сыра рикотта

1 пакет (10 унций) замороженного нарезанного шпината, размороженного и хорошо высушенного

1 яйцо, слегка взбитое

1/2 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Щепотка молотого мускатного ореха

1/4 стакана тертого пармезана

30 грамм натертого частично обезжиренного сыра моцарелла (около 2/3 стакана)

Рецепт лазаньи с говяжьим фаршем | Food Voyageur

Домашняя лазанья с говяжьим фаршем, которую иногда называют «лазаньей», к тому же это, пожалуй, лучшая комфортная еда всех времен.Почему??? только представьте себе рагу из мяса, приготовленного на медленном огне, с соусом из сырно-белого масла и листами пасты !!! что ж, именно поэтому это называется едой для максимального комфорта.

Традиционная итальянская лазанья

Это традиционная итальянская лазанья, состоящая из трех компонентов: мясного соуса, белого соуса и листов лазаньи. НЕЕЕЕЕТ РИКОТТА !!!! - итальянско-американская версия. На самом деле я не уверен, как американцы придумали добавлять в него рикотту, но хорошо, но в традиционной итальянской лазаньи рикотта не будет.

Какие основные ингредиенты для лазаньи?

Всего 4 компонента
- Мясной соус медленного приготовления
- Белый сырный соус также известен как бешамель
- Листы лазаньи
- Сыр Моцерелла

Ингредиенты для лазаньи

Домашняя мясная лазанья

Хорошо, если вы спросите меня в качестве бывшего Мне легко повар каждое блюдо, но когда дело доходит до лазаньи, да, я понимаю, что это процесс, но знаете, что хорошего? его можно приготовить заранее и даже заморозить, чтобы съесть позже.Если у вас не было домашней лазаньи, серьезно, вы не знаете, чего вам не хватает. Я пробовал несколько лазаньи, купленных в магазине, и даже не знаю, почему они существуют на полках. Вам нужно приготовить эту домашнюю лазанью, чтобы действительно знать, чего вам не хватает !!!

Лазанья

Я должен открыть вам небольшой секрет. когда я впервые начала встречаться со своим мужем, хахаха на самом деле я бы не назвала это свиданиями, потому что он играл очень трудно !!!! Я знаю, я знаю, да, я была отчаявшейся девушкой, которая стояла за моим муженьком !!! 🙁 чтобы произвести на него впечатление, однажды я ехала за границу с моими родителями в США на праздник, и мой нынешний муж так любил мою еду, что он приходил ко мне только в том случае, если я сказала, что у меня есть еда дома хаххахаха ну, я думаю, в этот момент Я должен был понять.

Шаги лазаньи

Он просто не любит меня, но моя еда - хахаха, в любом случае, я приготовила ему 5 лазаньи и дала ему, чтобы он разогрелся и съел, вспоминая меня !!!! Боже мой, теперь, когда я размышляю об этом воспоминании, серьезно это звучало очень глупо и по-детски !!! хмммммм то, что ты делаешь ради любви. Что ж, хорошая новость в том, что он сейчас по уши для меня, и мы счастливы в браке уже более двух лет 🙂 хорошо, никогда не сдавайтесь !!! путь к его сердцу определенно лежал через желудок, так что не бросайте девушек !!!

Отличное развлекательное блюдо

Я делаю это блюдо довольно часто, чтобы развлечь гостей, потому что его можно приготовить заранее, и все, что мне нужно сделать, это запечь его в духовке в течение 40 минут непосредственно перед подачей на стол, и его можно приготовить на большом противне. цель обмена.это также дает ощущение тепла и комфорта.

В чем секрет хорошей мясной лазаньи?

Идеальное приготовление рагу из говядины и белого соуса - ключ к лучшей лазаньи. после того, как сыр принесен в магазин, и лист лазаньи куплен в магазине.

Лазанья

Почему лазанья жидкая или водянистая

Консистенция мясного и белого соуса очень важна. Мне нравится, когда моя лазанья может быть лопаткой, а это значит, что она по-прежнему острая, вы также можете нарезать аккуратные ломтики, но тогда это будет немного сухо и не так хорошо, как текстура, пригодная для совки.Таким образом, получение идеальной текстуры зависит от консистенции говяжьего и белого соуса.

Что есть с лазаньей из говядины

Лазанья может быть подана с хорошим салатом из садовых листьев, хрустящим хлебом или почему бы не попробовать мой треснувший сырный хлеб

Листы лазаньи

Теперь вы можете использовать свежие листы лазаньи, которые продаются как деликатесы в продуктовых магазинах, или вы можете сделать свои собственные листы лазаньи, если хотите. В противном случае вы можете использовать купленные в магазине сушеные листы лазаньи, как я использовал в этом рецепте.Если вы используете высушенные листы лазаньи, очень важно замочить их в горячей кипящей воде, потому что это поможет листам лазаньи легко приготовиться и не будут недоварены внутри.

Листы для лазаньи

Почему мои листы для лазаньи все еще твердые после выпечки

Наука о приготовлении лазаньи заключается в том, чтобы просто установить все ингредиенты и запекать верх. когда вы добавляете сушеные листы лазаньи, которые не были замочены в горячей воде, листы лазаньи могут получиться необработанными, поэтому обязательно замочите их в горячей кипящей воде на 2 минуты.

во-вторых, когда рагу из говядины и белый соус недостаточно жидкие при приготовлении лазаньи, она может выйти сырой. это та же теория, что и макароны варить в воде. высушенным листам лазаньи для приготовления нужна влага, поэтому влага в двух соусах помогает приготовлению.

Вы также можете кипятить листы лазаньи перед сборкой, я действительно рекомендую это, так как этого вполне достаточно, просто замочите в горячей воде и запекайте в духовке с достаточным количеством влаги из соусов.

Как приготовить лазанью

Все укладывают ее по-разному, мне нравится накладывать слоями лазанью, как показано ниже, потому что это действительно помогает лазаньи готовиться, а также лучше запекать верх. Сначала на дно должен быть лист лазаньи, затем мясной соус, затем белый соус. Повторите слои 1,2 и 3 примерно 5 раз (это будет зависеть от высоты вашего лотка). Наконец, закончите слоем 3 (белый соус), затем добавьте слой сыра. См. Картинку ниже в качестве руководства.

Как приготовить лазанью

Вы также можете посмотреть мои рецепты ужина здесь.

Посмотрите, как приготовить рецепт лазаньи с говяжьим фаршем

Пошаговый рецепт как приготовить лазанью из говяжьего фарша

Рецепт лазаньи с говяжьим фаршем

Rachi Fernandopulle

Рагу из говяжьего фарша, приготовленный на медленном огне, с добавлением белого соуса и листов пасты

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час

Основное блюдо

Итальянская кухня

Ингредиенты

Говядина Ragu
  • 1/2 нарезанного коричневого лука
  • 2 зубчика чеснока нарезанного
  • 500 г Говяжий фарш
  • 2 ч.л. томатной пасты
  • 800 г Пюре из измельченных томатов
  • 200 г Водопроводный кран
  • 250 г Сушеные листы лазаньи
Соус Бешамель
  • 30 г Масло
  • 30 г Мука
  • 500 г Молоко
  • 2 лавровых листа Дополнительно
  • щепотка порошка мускатного ореха
  • 100 г измельченного моцереллы

Инструкции. чтобы фарш разбился.готовить хорошо.

  • Добавьте томатную пасту и готовьте в течение 1 минуты, затем добавьте измельченные помидоры, воду, соль, перец, лавровый лист, закройте крышку и дайте готовиться на среднем огне в течение 25 минут

  • После приготовления и мясо рагу мягкое, снимите его с огня и оставьте в стороне.

  • Соус бешамель
    • Поставьте сковороду на средний огонь, положите масло и дайте ему растаять. не позволяйте маслу стать коричневым или подгоревшим

    • После того, как масло растопится, добавьте муку и варите в течение 1 минуты.Убедитесь, что смесь муки и масла остается белой и не становится коричневой. Эта смесь муки и масла называется белым соусом.
    • Добавьте молоко постепенно, вы заметите загустение молока, добавьте все молоко, соль, перец, мускатный орех, лавровый лист и варить примерно 2-4 минуты, пока он не станет густым сливочным соусом. убедитесь, что консистенция соуса полужидкая

    • Снимите огонь, удалите лавровый лист и оставьте в стороне

    Сборка
    • Разогрейте духовку до 180 ° C

    • В глубокий противень поместите всю лазанью листы и залить кипятком.оставьте для замачивания минимум на 3-5 минут

    • Используйте жаростойкий противень 19 x 23 см и начните процесс наслаивания, сначала добавив слой листа макаронных изделий, покрытый слоем мясного соуса, а затем покрытый слоем соуса бешамель ( Белый соус). Повторяйте этот процесс, пока он не достигнет верха формы (обычно 5 слоев листов лазаньи будут идеальной высотой). Вы должны закончить слоение соусом бешамель, а затем добавить сверху измельченную моцареллу, чтобы покрыть лазанью.
    • Выпечка. при 180 ° C в духовке в течение 30 минут, затем увеличьте температуру до 200 ° C и запекайте еще 5 минут, чтобы сыр стал тертым и стал золотисто-коричневым.

    Видео

    Ключевое слово Лазанья с домашним говяжьим фаршем

    Веганская лазанья (приготовленная с начинкой из гамбургеров!)

    Веганская лазанья, приготовленная из гамбургеров в сладком томатном соусе с богатым сливочным бешамелем. Идеально подходит для экстренной помощи лазаньи!

    Я знаю, о чем вы думаете, и вы правы, что может быть класснее, чем ВЕГАНСКАЯ ЛАЗАНЬЯ, СДЕЛАННАЯ С НЕПРЕРЫВНЫМИ БУРГЕРАМИ ??

    Шучу - эта веганская лазанья строго лишена класса, культуры и изящества.

    Но давайте будем реальными: кто на самом деле ест лазанью, потому что считает ее классной, культурной или изящной ?? Люди едят лазанью, потому что это, вероятно, самая густая форма пасты, и у них не хватает углеводов.

    Вот почему я назвал эту лазанью для веганских бургеров «АВАРИЙНАЯ ЛАЗАНЬЯ».

    Истоки АВАРИЙНОЙ ЛАЗАНЬИ

    Позвольте мне рассказать о том, как возникла эта лазанья.

    Просыпаюсь, сегодня воскресенье. Я в восторге от того, чтобы ничего не делать, поэтому в первые несколько часов дня делаю именно это.Пока, как пощечину мокрого куска тофу, я вспоминаю - У НАС ДРУЗЬЯ НА ОБЕД.

    Я бегу вниз по лестнице на кухню в поисках чего-то, ВСЕГО, что я могу собрать воедино, что могло бы напоминать еду.

    К счастью, у меня есть все ингредиенты для лазаньи, кроме САМАЯ ВАЖНАЯ ЧАСТЬ: веганский фарш! Я иду в кладовую в поисках фарша TVP или чечевицы, которые могут сработать, но ничего.

    Наконец я поворачиваюсь к нижнему ящику морозильной камеры, и там, слабо светящиеся в флуоресцентном свете, лежат три за гамбургерами! ЭВРИКА!

    Я размораживаю их, разрезаю на маленькие кусочки фарша двумя вилками и делаю ЛУЧШУЮ ВЕГАНСКУЮ ЛАЗАНЬЮ В МОЕЙ КАРЬЕРЕ.Это, дамы и господа, лазанья * склоняется *.

    Как это !?

    Прежде всего, этот рецепт не спонсируется Beyond meat, однако, если представитель указанного производителя аналога мяса захочет связаться со мной, вы можете написать мне по адресу [email protected]

    Теперь с этим покончено, позвольте мне описать эту лазанью для веганских бургеров. Как вы, возможно, уже знаете, помимо гамбургеров - это Roxxxy Andrews из мира веганских бургеров (что означает густые и сочные).

    Я ДУМАЮ, поэтому эта лазанья для веганских бургеров так хороша. В нем столько влаги и яркого сладкого томатного вкуса, смешанного со сливочно-веганским соусом бешамель.

    Я также положила сверху немного веганской моцареллы, чтобы она стала красиво золотисто-коричневой!

    Обмены и замены!
    • Очевидно, что если у вас веганский фарш и вы хотите его использовать, смело заменяйте гамбургеры. Но я умоляю вас хотя бы раз в жизни попробовать приготовить эту веганскую лазанью с не только гамбургерами.Это действительно волшебный опыт.
    • Как и в моем веганском рецепте каннеллони, вы также можете очень легко заменить фарш консервированной зеленой чечевицей. Это сделает блюдо намного менее жирным, но вкус все равно должен поразить!
    • Я всегда кладу немного копченой паприки в свою лазанью. Я знаю, это противоречиво, но для меня это имеет значение и выводит вещи на новый уровень. Не стесняйтесь заменять его обычным сладким перцем или просто откажитесь от него.
    • Для сырной начинки вам действительно нужен крахмал из тапиоки. Ничто иное не заставляет бешамель реагировать одинаково, однако, если у вас дома есть хороший веганский сыр, не стесняйтесь пропустить этот шаг, добавьте в лазанью бешамель, а затем немного веганского сыра и запекайте в соответствии с инструкциями.
    Хотите еще итальянских блюд?

    Почему бы не попробовать другие мои итальянские рецепты !?

    Ричард Макин

    Идеальная веганская лазанья - лучше оригинала! Супер сырный со сладким, острым, мясным соусом!

    Время приготовления 33 минуты

    Время приготовления 27 минут

    Основное блюдо

    Кухня итальянская

    Ингредиенты

    1x2x3x

    Для соуса «Мясной»
    • 1 красный лук ((очищенный и мелко нарезанный)
    • 1 морковь ((мелко нарезанная))
    • 3 зубчика чеснока ((мелко нарезанная или измельченная))
    • ¼ чайная ложка копченой паприки
    • 350 г веганских гамбургеров ((это примерно три, помимо гамбургеров, но не стесняйтесь использовать любой хороший веганский бургер!))
    • 2 банки очищенных сливовых помидоров
    • 2 чайные ложки сушеного орегано
    • 2 столовые ложки веганского бульонного порошка
    • ½ чайной ложки сахара
    • 200 мл кипятка
    Для соуса Бешамель
    • 70 г веганского масла
    • 60 г простой белой муки
    • 600 мл растительного молока
    • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
    • 1/2 чайной ложки лукового порошка
    • 2 столовые ложки яблочного уксуса
    Для сборки и жареного сыра se Topping
    • 1 столовая ложка крахмала тапиоки
    • 2 столовые ложки воды
    • 12 листов лазаньи
    Инструкции
    Чтобы приготовить «Мясной соус»
    • Если вы используете замороженные гамбургеры, разморозьте их полностью и либо сломайте их руками или вилкой.Вы хотите, чтобы это выглядело как фарш.

    • В большой кастрюле на среднем огне налейте немного оливкового масла и доведите до температуры. Когда все станет горячим, добавьте лук, морковь и чеснок. Обжарить в течение трех минут, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте перец и перемешайте, затем жарьте еще минуту или две.

    • Добавьте веганский фарш и перемешайте. Жарьте в течение двух минут или пока фарш не начнет подрумяниваться (на этом этапе вам может потребоваться добавить еще немного масла).Как только фарш будет готов, добавьте оставшиеся ингредиенты «мясного» соуса и перемешайте, чтобы они смешались. Дайте закипеть, часто помешивая, пока соус не загустеет, а помидоры не приготовятся и не измельчатся (около 10 минут). Пока соус варится, сделайте бешамель.

    Чтобы приготовить бешамель
    • Положите веганское масло в среднюю кастрюлю на средний / слабый огонь. Дайте веганскому маслу полностью растаять, пока оно не начнет пузыриться. Добавьте муку и перемешайте.Продолжайте помешивать, чтобы мука варилась около 30 секунд, затем добавьте немного молока и энергично взбивайте до однородной массы. Добавляйте остальное молоко в добавки, взбивая между ними, чтобы бешамель оставался гладким.

    • После того, как все молоко будет добавлено, добавьте оставшиеся ингредиенты бешамеля и взбейте, чтобы смешать. Часто взбивая, доведите бешамель до легкого кипения, чтобы пузырьки поднялись на поверхность - продолжайте взбивать, пока соус не загустеет (около 10 минут).

    Сборка
    • Разогрейте духовку до 180 ° C.

    • Зарезервируйте четверть бешамеля и отложите. В форму для лазаньи, достаточную для размещения трех листов пасты по ширине, положите слой мясного соуса. Сверху выложите три листа пасты для лазаньи, затем слой бешамеля и еще три листа пасты. Повторяйте процесс, пока не получите четыре слоя пасты и соус бешамель. Поставить в духовку на 20 минут.

    • Пока лазанья готовится, взбейте крахмал тапиоки и воду до получения однородной массы. Добавьте кашицу тапиоки к остальной части бешамеля и взбейте, чтобы смешать. Отложите в сторону.

    • После того, как лазанья была в духовке в течение 20 минут, выньте ее, добавьте оставшийся бешамель и верните в духовку еще на 7 минут. По истечении 7 минут откройте дверцу духовки и переместите лазанью на верхнюю полку. Включите гриль / жаровню и жарьте на гриле до коричневого цвета.

    Ключевое слово Лазанья, веганская лазанья

    Любите этот рецепт? Дайте мне знать в Instagram!

    Лазанья с легким греческим йогуртом

    Поделиться - это забота!

    Легкая йогуртовая лазанья с нежирным говяжьим фаршем и греческим йогуртом, но никто не заметит, что они не едят оригинал.

    Лазанья с греческим йогуртом

    Эта полезная лазанья из греческого йогурта представляет собой вариацию традиционного болоньезе. Такой же вкус, но меньше калорий из-за йогуртового соуса, который используется вместо соуса Бешамель. И, честно говоря, разницы никто и не заметил!

    Я готовлю традиционную лазанью по-болонски уже много лет. У него отличный вкус, всем это нравится! Единственное, что я ел по большей части с нечистой совестью. Я имею в виду фарш, лапшу и соус бешамель в одной кастрюле.

    Несколько недель назад мой сын и мой двоюродный брат, которые были у нас в гостях, хотели, чтобы я снова приготовил лазанью. Я хотел приготовить классический с соусом болоньезе, но, кстати, я нашел этот рецепт более здорового варианта всего за день или два назад на Chefkoch.de.

    У него были такие хорошие отзывы, что я решил попробовать, и я так рад, что сделал. Это было абсолютно здорово. Никто не заметил, что что-то изменилось, все сказали, что я делаю лучшую лазанью, и на этом все уладилось.

    Мы любим любую лазанью, и у меня в блоге есть множество рецептов, подтверждающих это!

    Почему бы не попробовать некоторые из наших любимых здоровых рецептов, например, овощную лазанью с белым соусом (да, на этот раз настоящий белый соус), еще один вегетарианский с мускатной тыквой и чечевицей или попробовать лазанью с низким содержанием углеводов и цуккини без лапши?

    Состав

    Для начала вам понадобятся типичные ингредиенты, необходимые для болоньезского блюда: говяжий фарш, помидоры, сушеные травы и листы пасты.Затем, что нетипично, вам понадобится обезжиренный греческий йогурт для приготовления соуса.

    Говяжий фарш:

    • Нежирный говяжий фарш с содержанием жира не более 17%.
    • Однако, если вас это не волнует, можно использовать обычный говяжий фарш.

    Лапша:

    Йогурт:

    • Нежирный йогурт, кремообразный вид греческого йогурта с содержанием жира 1,8%.

    Сыр:

    • Обычно я не люблю нежирный сыр, покупаю его редко, но для этого рецепта я использую нежирный сыр Гауда, примерно 12% жирности.
    • Вместо этого можно использовать сыр Чеддер.
    • Или любой другой сыр, который вы любите использовать для такого блюда.
    • Опять же, обезжирение не обязательно, только если вы следите за калориями, в противном случае используйте все, что вам нравится.

    Как это сделать?

    Мясной соус:

    • Типичный соус болоньезе требует нескольких часов приготовления. Я делаю это время от времени, но не в случае с этой лазаньей из греческого йогурта. После того, как мясо и овощи подрумянятся, мясному соусу потребуется всего 5 минут, чтобы варить на плите.
    • Нагрейте масло и обжарьте нарезанный лук, затем добавьте чеснок и тертую морковь. (1)
    • Добавьте говяжий фарш и обжарьте его, разбивая комки деревянной ложкой, пока мясо готовится. (2, 3)
    • Вмешайте томатную пасту в течение 1 минуты, затем добавьте консервированные помидоры, сушеный орегано, порошок сладкого перца, немного соли и перца. (4)
    • Варите на медленном огне 5 минут и снова настройте вкус.

    Йогуртовый соус:

    • Замена белого соуса молочным не только делает блюдо легче и полезнее, но и делает приготовление более быстрым и легким.
    • Вместо того, чтобы помешивать белый соус, следить за тем, чтобы он не стал комковатым, а затем дать ему немного повариться, вам просто нужно размешать молочные продукты с небольшим количеством горячего бульона и стакана тертого сыра. Нет ничего проще.

    Как собрать?

    Вам понадобится прямоугольная форма для запекания размером примерно 30 × 20 см / 12 × 8 дюймов.

    • Шаг 1: 2-3 столовые ложки мясного соуса, ровно столько, чтобы покрыть дно блюда тонким слоем.
    • Шаг 2: Листы пасты
    • Шаг 3: 1/3 мясного соуса
    • Шаг 4: 1/3 молочного соуса.
    • Повторите шаги 2 + 3 + 4: листов пасты + 1/3 мясного соуса + 1/3 молочного соуса.
    • Повторите шаги 2 + 3 + 4 еще раз: листов лазаньи + 1/3 мясного соуса + 1/3 молочного соуса.
    • Шаг 5: Посыпать оставшимся сыром.
    • Шаг 6: Выпекайте около 30 минут или до тех пор, пока лапша не пропарится и сыр не станет золотисто-коричневого цвета.Проверьте, вставив вилку в запеканку, макароны должны быть мягкими.

    Как обслуживать?

    Дайте лазанье с греческим йогуртом «» застыть в посуде примерно на 5–10 минут, прежде чем нарезать ее ломтиками. Вы можете при желании накрыть его алюминиевой фольгой, чтобы убедиться, что он не теряет слишком много тепла. Но обычно я несколько минут не беспокоюсь. Нарежьте квадратами и подавайте с любым из следующих гарниров:

    Еще рецепты с греческим йогуртом?

    Состав

    • Мясной соус:
    • 1 луковица
    • 4 зубчика чеснока
    • 2 средние моркови
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 800 г нежирного говяжьего фарша
    • 2 столовые ложки томатной пасты
    • 2 банки нарезанных помидоров (около 400 г каждая)
    • 2 чайные ложки сушеного орегано
    • 1 чайная ложка порошка сладкого перца
    • Йогуртовый соус:
    • 300 г / 10.6 унций / 1 ¼ чашки нежирного греческого йогурта
    • 200 мл / 6,7 жидких унций / 1 чашка горячего бульона (см. Примечание 1)
    • Лазанья с йогуртом:
    • 170 г / 6 унций / 1 ¾ чашки (тертого) нежирного сыра, разделенного на части (см. Примечание 2)
    • около 12 листов лазаньи без кипячения, по необходимости
    • мелкая морская соль и перец

    Инструкции

    Мясной соус:
    1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта.
    2. Лук и зубчики чеснока мелко нарезать. Морковь натереть на терке.
    3. Нагрейте масло в сковороде и обжарьте лук до полупрозрачности. Добавить чеснок и морковь, обжарить еще пару минут.
    4. Добавьте говяжий фарш и дайте ему немного подрумяниться. Пока мясо готовится, разбейте кусочки мяса деревянной ложкой.
    5. Добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте и обжарьте еще 1 минуту.
    6. Добавьте помидоры, орегано, перец, соль и перец по вкусу и доведите все до кипения.Тушить на медленном огне 5 минут.

    Йогуртовый соус:
    1. Тем временем смешайте йогурт и горячий бульон.
    2. Добавьте 70 г тертого сыра в йогуртовую смесь и хорошо перемешайте.
    Соберите йогуртовую лазанью:
    1. Поместите 2-3 столовые ложки мясного соуса в прямоугольную форму для запекания размером примерно 30x20 см, соуса ровно столько, чтобы покрыть дно блюда тонким слоем.
    2. Сверху выложить листы лазаньи, добавить 1/3 мясного соуса и 1/3 йогуртового соуса.
    3. Повторите процедуру: листы лазаньи, 1/3 мясного соуса, 1/3 йогуртового соуса.
    4. Опять же: лазанья, остаточный мясной соус, остаточный йогуртовый соус.
    5. Посыпать оставшимися 100 г тертого сыра.
    6. Выпекайте около 30 минут или до тех пор, пока листы лазаньи не пропарятся и сыр не станет золотисто-коричневым. Проверьте, вставив вилку в запеканку, лапша должна быть мягкой.
    7. Дайте лазанье постоять 5–10 минут, нарежьте квадратами и подавайте с одной или двумя сторонами, предложенными выше.

    Банкноты

    1. Изготовлен из ½ кубика овощного бульона, растворенного в 200 мл / 1 стакане горячей воды.
    2. Я использовал Гауда, но Чеддер тоже подойдет. Или любой другой сыр, который вы обычно выбираете для лазаньи.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 6 Размер порции: 1/6 блюда
    Количество на приём: Калории: 523 Всего жиров: 22 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 131 мг Натрий: 802 мг Углеводы: 24 г Волокно: 3 г Сахар: 8 г Белки: 55 г

    Пищевая ценность не всегда точна.


    Сырная лазанья с говядиной | The Kitchen Magpie

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности см. В моей политике конфиденциальности.

    Если вам нужен быстрый и легкий ужин, который идеально подходит для холодных осенних и зимних вечеров, лазанья с говядиной всегда будет отличным выбором. Это идеальное сытное блюдо, наполненное пастой, говядиной и сыром. Если вы любите сытные блюда, попробуйте мою запеканку "Кораблекрушение"!

    Лазанья с говядиной

    Лазанья с сыром и говядиной

    Многие люди боятся домашней лазаньи, и нет причин для этого.Это так просто. Я имею в виду, действительно, очень, очень просто, ребята. Это одно из самых простых блюд! Вы можете настроить ингредиенты по своему вкусу (без грибов, больше лука), и он так красиво запекается. Совет - сделайте две и одну заморозьте на потом! Наведите беспорядок на кухне один раз и получите два ужина!

    Состав

    Вы можете получить полный список с правильными размерами в таблице рецептов ниже, но вам нужно собрать именно это:

    • Лапша для лазаньи (без кипячения, готовая для запекания лапша)
    • постный говяжий фарш
    • лук белый
    • чеснок
    • соус для пасты из четырех сыров
    • вода
    • сыр рикотта
    • большое яйцо
    • Итальянская приправа
    • Сыр пармезан
    • смешанная и тертая пицца моцарелла и сыр чеддер

    Ингредиенты для лазаньи из говядины

    Как приготовить лазанью с говяжьим фаршем

    Чтобы приготовить эту сырную лазанью с говядиной, вам понадобится довольно много ингредиентов, но собрать их воедино несложно.Хотя существует несколько различных видов лазаньи, сегодня мы делаем лазанью с говяжьим фаршем.

    Инструкции

    1. Обжарьте говядину и лук.
    2. Слейте лишний жир и добавьте чеснок.
    3. Поджарить до коричневого цвета.
    4. Добавьте соус и воду, снимите с огня.
    5. Смешайте рикотту, яйцо, итальянскую приправу и пармезан.
    6. Постройте лазанью один за другим.
    7. Накрыть крышкой и запекать в духовке при 350 ° F 45-50 минут, пока лапша не станет мягкой.
    8. Снимите крышку и запекайте сыр сверху еще 5-10 минут, чтобы он стал немного хрустящим по краям.
    9. Удалите, дайте постоять 10 минут, затем нарежьте и подавайте.

    Как заморозить и разогреть лазанью

    Лучше всего приготовить лазанью перед ее замораживанием, приготовленная паста замерзает лучше, чем сырая лапша без варки, текстура лучше!

    Чтобы заморозить, просто накройте лазанью в кастрюле алюминиевой фольгой.Заморозьте на ночь. Если вы хотите достать его из кастрюли, снимите его на следующий день и заверните в несколько слоев полиэтиленовой пленки, а затем алюминиевой фольги. Поместите в морозильную камеру.

    Чтобы разогреть, выньте замороженную лазанью и выложите в форму для выпечки подходящего размера. Дайте ему разморозиться, затем запекайте в духовке 45-50 минут при температуре 350 ° F.

    Советы и хитрости

    • Для получения хрустящей сырной начинки снимите крышку и запекайте сыр сверху еще 5-10 минут, чтобы он стал немного хрустящим по краям.
    • Не стесняйтесь экспериментировать с видами сыра.
    • Сделайте одну и заморозьте одну! Это действительно имеет смысл: вы устроите один беспорядок и получите два ужина!

    Надеюсь, вам понравится, удачного приготовления!

    Карлинн

    Прикрепите этот рецепт к своей доске с рецептами на ужин и не забудьте ПОСЛЕДОВАТЬ МНЕ НА ПИНТЕРЕСТЕ!

    Благодаря рекламе на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семей в месяц через Edmonton Food Bank.Узнайте, как вы можете помочь здесь.

    Научитесь готовить, как кухонная сорока

    Стол в прериях

    Ужины, пикники и светские мероприятия: рецепты, привлекающие внимание публики

    Узнать больше

    • Обжарьте на большой сковороде говяжий фарш и лук до тех пор, пока говяжий фарш не перестанет быть розовым, а лук станет мягким и полупрозрачным.

    • Слейте лишнюю смазку и добавьте чеснок. Обжарить, пока чеснок не подрумянится.

    • Добавьте соус и воду, снимите с огня.

    • Смешайте сыр рикотта, яйцо, итальянскую приправу и сыр пармезан в средней миске.

    • На форму для выпечки 9x13 разложите примерно & frac13; на дно смеси мяса и соуса. Сверху выложите три лапши.

    • Spread & frac13; смеси сыра рикотта на лапшу равномерно. Сверху выложите чашку смешанного сыра.

    • Выложите еще 3 лапши сверху.Разложите еще один & frac13; соуса поверх лапши. Выкладываю еще один & frac13; сверху смеси сыра рикотта, а затем чашка смешанного сыра.

    • Положите последние 3 лапши сверху, а затем последние & frac13; смеси соуса и последнего & frac13; смеси рикотты. Посыпать еще 2–3 стаканами смешанного сыра. (Мне нравится хороший слой сыра сверху!)

    • Накройте крышкой и запекайте в духовке при 350 ° F в течение 45-50 минут, пока лапша не станет мягкой.

    • Если хотите, снимите крышку и запекайте сыр сверху еще 5-10 минут, чтобы он стал немного хрустящим по краям.

    • Удалите, дайте постоять 10 минут, затем нарежьте и подавайте.

    Пищевая ценность может отличаться.

    Порция: 12 г, калорийность: 838 ккал, углеводы: 42 г, белок: 73 г, жиры: 40 г, насыщенные жиры: 22 г, холестерин: 250 мг, натрий: 1069 мг, калий: 1092 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 4 г, витамин A: 1580 МЕ , Витамин C: 3.7 мг, кальций: 668 мг, железо: 6,3 мг

    Все калории и информация основаны на калькуляторе стороннего производителя и являются приблизительными. Фактическая информация о питании будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и т. Д.

    Сделал этот рецепт?

    Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.

    Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!

    Как приготовить вкусную лазанью с говяжьим фаршем

    Лазанья с говяжьим фаршем .Я здесь, чтобы поделиться с вами аутентичными традиционными рецептами пакстанской, индийской и интернациональной кухни со всеми советами. Я здесь, чтобы помогать людям, которые любят пакистанцев. Рецепт лазаньи из говяжьего фарша: это действительно хороший, типичный рецепт лазаньи.

    Иногда мы немного ленивы и пропускаем этот шаг при приготовлении мясного соуса, и мы всегда. Классическая лазанья в очаровательной маленькой упаковке. Как приготовить рецепт лазаньи из говядины. Вы можете приготовить лазанью с говяжьим фаршем, используя 18 ингредиентов и 10 шагов.Вот как это приготовить.

    Состав лазаньи с говяжьим фаршем

    1. Приготовление говяжьего фарша.
    2. Это лук.
    3. Приготовление помидоров.
    4. Приготовить песте из помидоров.
    5. Имбирно-чесночная паста.
    6. Приготовление стручкового перца.
    7. Приготовление сыра.
    8. Приготовьте листы лазаньи.
    9. Это мука.
    10. Это соль.
    11. Это белый перец.
    12. Приготовить хлопья чили.
    13. Приготовление из черного перца.
    14. Это орегано.
    15. Кетчуп «Помидоры».
    16. Приготовление масла.
    17. Вам нужно молоко.
    18. Приготовление сливочного масла.

    Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще пару минут. Добавить фарш и варить, разламывая вилкой, пока мясо не изменит цвет. Идеальная домашняя лазанья, приготовленная из говяжьего и свиного фарша, свежей пасты, итальянской моцареллы и сливочного бешамеля.Эта лазанья сделана из шпината и говяжьего фарша.

    Лазанья с говяжьим фаршем, шаг за шагом

    1. Sab sey pehley hum листы лазаньи ко вареный кар лей гей пани главная соль дал кар.
    2. As ke baad hum белый соус банановый гей.
    3. В качестве основного гула масла пехлей добавить кри гей в качестве муки ке баад добавить кари гей на молоко добавить кари гей в качестве основной соли аур белый перец добавить соус кры гей гей хум тайар кар лей гей.
    4. За хум эк пан лей гей в качестве основного масла добавить кры гей в качестве основного лука дали гей имбирь и чесночную пасту далей гей как ка баад хум говяжий фарш добавить кар ди гей.
    5. В качестве основного хума помидоры aur capsicum добавить kry gay в качестве основного хума salat chilli flakes aur black pepper добавить kry gay aur ketchup aur помидоры соус dal dy gay.
    6. Yahan заливка готового хая.
    7. Pehley hum поддерживающая тарелка ko grease kar ley gay oil sey для белого соуса ko spread kar dy dy per as ko cover kar dy gay lasagna sheet ke sath.
    8. На каждую начинку добавить kry gay aur для белого соуса aur per as ke oper hum, сыр ko посыпать kry gay.
    9. Asi tarha ap ko jetni leyar lagni hn laga ley per hum в соответствии с сухим орегано посыпать kar dy gay aur as ko 20 sey 25 минут ke ley bake kry gay 180 C Par.
    10. Лазанья из говяжьего фарша.

    Она состоит из трех слоёв. Эта лазанья со шпинатом и говяжьим фаршем понравится всей семье. Лазанья из говядины и тыквы с соусом бешамель (белый). Ломтики тыквы во всех слоях придают этой лазаньи очень сладкий и сливочный тыквенный вкус…Рецепт из: Выпечка - Обжарка - Поваренная книга «Влага плюс».

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *