Как сделать плов рассыпчатым со свининой: Рассыпчатый плов со свининой — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Содержание

Плов из свинины на плите рецепт с фото

Плов из свинины по этому рецепту получается очень вкусный, почти как настоящий узбекский. Плов считается блюдом восточной кухни, и в оригинале его делают из жирного барашка. Но в наших реалиях самым доступным мясом является свинина, поэтому готовим плов из нее. Для плова лучше брать нежную свинину: шейку или вырезку. Но другие части туши тоже можно использовать. Я предпочитаю мясо с минимальным количеством жира, поэтому шейка для меня немного жирновата. В этом рецепте я использовала для плова свиную лопатку, отделив мясо от кости. Основным ингредиентом плова является рис. Он обязательно должен получиться рассыпчатым. В противном случае это будет не плов, а каша с мясом.

Как сделать плов рассыпчатым?

Во-первых, нужно правильно выбрать рисовую крупу. Для этого рецепта я взяла длиннозерный пропаренный рис. И во-вторых, не надо перемешивать плов после засыпания риса. Рис при варке впитает в себя столько жидкости, сколько нужно. Если останется излишек жидкости, то в конце его нужно выпарить.

Каково соотношение риса и воды для плова?

На один стакан сухого риса я беру два стакана воды.

Нужно ли предварительно замачивать рис для плова?

Я пробовала делать плов из одного и того же риса (длиннозерный пропаренный) с предварительным замачиванием и без него. Плов оказался рассыпчатым в обоих случаях. Отличие в том, что без предварительного замачивания рис впитал в себя всю жидкость из плова, поэтому дополнительное выпаривание излишков жидкости не потребовалось. Так что, на мой взгляд, замачивание риса не является обязательным. Достаточно просто хорошо промыть рис.

Какие приправы использовать для плова со свининой?

Специи и приправы не только улучшают вкус блюда, но и способствуют лучшему перевариванию жирной пищи. Считается, что для приготовления классического плова зира и барбарис являются обязательными ингредиентами. Я непременно добавляю в плов со свининой сушеный барбарис. Он придает плову легкую кислинку. Также я использую специальную приправу для плова, в состав которой входят: морская соль, морковь, лук, паприка, чеснок, кориандр, барбарис, перец черный, зира, куркума, базилик, корень пастернака, зелень петрушки.

Как приготовить плов из свинины?

Плов желательно готовить в казане, утятнице или кастрюле с толстым дном. Процесс приготовления плова условно делится на три этапа:

  • Сначала обжаривается мясо, а также лук и морковь. Мясо готовится по времени дольше остальных ингредиентов. Поэтому на первом этапе после обжаривания мясо тушится некоторое время без соли и специй.
  • На втором этапе готовится зирвак – бульон для плова. В мясо наливают воду, добавляют соль и специи. На этом этапе мясо варится в бульоне и пропитывается ароматами специй.
  • На последнем шаге засыпается рис и плов доводится до окончательной готовности.

Надеюсь, что мои советы будут полезны для Вас, а рецепт плова со свининой придется по душе и по вкусу.

Время приготовления

– 1 час 30 минут
Порций – 10

 

Ингредиенты:
  • Свинина (вырезка) – 1 кг
  • Рис длиннозерный пропаренный – 350 грамм (2 стакана)
  • Морковь – 500 грамм (3 штуки)
  • Лук репчатый – 500 грамм (3 луковицы)
  • Масло растительное – 100 грамм (6 столовых ложек)
  • Барбарис сушеный – 2 столовые ложки
  • Соль – 2 чайные ложки
  • Приправа для плова – 1 столовая ложка
  • Чеснок – 2 головки
  • Вода фильтрованная – 4 стакана (1 литр)

Плов из свинины

Как приготовить плов из свинины

Тэги вкусный плов из свинины рецепт, вкусный плов со свининой, вкусный рассыпчатый плов из свинины, как готовить плов из свинины, как готовить плов со свининой, как делать плов со свининой, как приготовить вкусный плов из свинины, как приготовить плов из свинины, как приготовить плов из свинины в утятнице, как приготовить плов со свининой, как сделать плов из свинины, как сделать плов со свининой, калорийность плова со свининой, плов, плов домашний со свининой, плов из пропаренного риса со свининой, плов из свинины, плов из свинины в утятнице, плов из свинины в утятнице на плите, плов из свинины в утятнице рецепт, плов из свинины дома, плов из свинины на плите, плов из свинины пошагово, плов из свинины пошаговый рецепт, плов из свинины рассыпчатый пошаговый, плов из свинины рецепт, плов из свинины рецепт на плите, плов из свинины рецепт с фото, плов из свинины рецепт с фото пошагово, плов из свинины с рассыпчатым рисом, плов из свинины с фото, плов по домашнему из свинины, плов с барбарисом, плов с пропаренным рисом и свининой, плов со свининой, плов со свининой в утятнице, плов со свининой в утятнице рецепт, плов со свининой домашний рецепт, плов со свининой классический, плов со свининой пошагово, плов со свининой пошагово с фото, плов со свининой пошаговый рецепт с фото, плов со свининой рецепт с фото, плов со свининой фото, пошаговый рецепт плова со свининой, приготовить плов из свинины в домашних условиях, приготовить плов из свинины на плите, приготовить плов из свинины фото, приготовление плова из свинины, приготовление плова из свинины фото, приготовление плова со свининой, приготовление рассыпчатого плова из свинины, приправы для плова со свининой, простой плов со свининой, простой рецепт плова со свининой, рассыпчатый плов из свинины, рассыпчатый плов из свинины рецепт с фото, рассыпчатый плов со свининой, рецепт вкусного плова со свининой фото, рецепт домашнего плова из свинины, рецепт плова со свининой, рецепт приготовления плова из свинины, сочный плов со свининой, специи для плова со свининой Общее время 1 hour 30 minutes
  • 1 килограмм свинины (предпочтительно вырезки)
  • 350 грамм длиннозерного пропаренного риса (2 стакана)
  • 500 грамм моркови (3 штуки)
  • 500 грамм репчатого лука (3 луковицы)
  • 100 грамм растительного масла (6 столовых ложек)
  • 2 столовые ложки сушеного барбариса
  • 2 чайные ложки соли
  • 1 столовая ложка приправы для плова
  • 2 головки чеснока
  • 1 литр воды (4 стакана)
  • Подготовить все необходимые для плова ингредиенты.

  • Лук очистить от шелухи и нарезать четвертинками.

  • Морковь почистить и нарезать полукругами.

  • В глубокую сковороду налить половину растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета.

  • В другую сковороду вылить оставшееся растительное масло и слегка обжарить морковь.

  • Барбарис замочить в холодной воде на несколько минут.

  • Рис также замочить в воде.

  • Мясо вымыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Затем нарезать небольшими кусочками на один укус (около двух сантиметров).

  • Добавить нарезанное мясо в сковороду к луку.

  • Обжарить мясо с луком, помешивая, на большом огне. Большой огонь на этом шаге необходим для того, чтобы мясо как можно быстрее схватилось корочкой, запечатав в себе соки.

  • Переложить обжаренное мясо с луком в утятницу. Барбарис промыть, слить воду и добавить к мясу.

  • Поверх мяса выложить обжаренную морковь. Налить один стакан воды. Закрыть утятницу крышкой и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и тушить 20 минут.

  • Через 20 минут добавить к мясу соль и приправу для плова.

  • Добавить оставшиеся 3 стакана воды и перемешать содержимое утятницы. Затем довести до кипения и тушить мясо еще 20 минут.

  • Головки чеснока очистить от верхней шелухи.

  • Рис промыть в двух-трех водах, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.

  • Аккуратно высыпать рис поверх мяса, равномерно распределив его по поверхности. В рис воткнуть головки чеснока. Закрыть крышку, довести до кипения и варить на среднем огне 20 минут.

  • Через 20 минут открыть крышку и попробовать рис. Также проверить деревянной палочкой уровень воды в утятнице. Если воды много, прибавить огонь и позволить лишней воде выкипеть. Не перемешивать.

  • Теперь можно подавать плов к столу. Сначала разложить по тарелкам рис, а затем сверху выложить на него мясо с овощами. Приятного аппетита!

Пищевая ценность (на порцию): 396 ккал
Белки – 23.7 г
Жиры – 17.2 г
Углеводы – 36.7 г

 

Пищевая ценность (на 100 грамм): 156 ккал
Белки – 9.4 г
Жиры – 6.8 г
Углеводы – 14.5 г

Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Этот простой рецепт поможет вам приготовить вкусный и рассыпчатый плов в домашних условиях! Плов можно готовить как из свинины, так и из говядины.

Самый главный секрет вкусного плова – правильно подобранные приправы. Вам потребуется специальная приправа для плова, которую можно найти в любом магазине, барбарис и черный молотый перец.

Готовить плов нужно в казане, утятнице или в чугунной сковороде.

Время приготовления составляет не больше 1,5 часа.

Ингредиенты

  • Свинина или говядина — 500 гр.
  • Рис — 300 гр.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук — 3-4 шт.
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Приправа для плова — 2 ст. л.
  • Барбарис
  • Соль — 1 ч. л. с горкой
  • Перец

Инструкция

  1. Мясо нарезать кусочками. Лук нарезать небольшими полукольцами.

    Морковь натереть на терке. Рис промыть.

  2. В казан или утятницу добавить 100 гр. растительного масла, прогреть. Добавить лук и обжарить на сильном огне.
  3. Добавить мясо, обжарить немного и уменьшить огонь.

    Мясо поперчить, посолить – 1 ч. л. соли с горкой.

    Обжаривать на маленьком огне 15 минут. Можно закрыть крышкой.

  4. Добавить 2 ст. л. томатной пасты и готовить на маленьком огне еще 15 минут.
  5. Добавить морковь, увеличить огонь. После того как закипит, снова уменьшить огонь. Тушить еще 15-20 минут.

    Если мясо жестковатое, то тушить под крышкой, следя за тем, чтобы мясо не пригорало, периодически перемешивая.

  6. Добавить 2 ст. л. приправы для плова, барбарис, равномерно распределив по поверхности. Не перемешивать.
  7. Сверху положить рис, также распределяя равномерно. Вставить в рис чеснок.
  8. Залить кипяченой водой, чтобы вода покрывала рис на 1,5 см. Заливать воду нужно аккуратно.

    Увеличить огонь, чтобы вода закипела. Затем убавить огонь и закрыть крышку.

  9. Мешать не надо! Иначе получится каша.

    Готовить плов еще 15 минут, затем выключить огонь и дать ему еще немного настояться.

  10. И вот ваш плов практически готов!

    Надеюсь, этот пошаговый рецепт поможет вам приготовить вкусный и рассыпчатый плов!



Плов на сковороде со свининой пошаговый рецепт с фото

Приготовить плов в казане не всегда есть возможность. Выручает более простой способ – можно приготовить вкусный рассыпчатый плов на сковороде. Во время отдыха на даче или загородной летней базе всегда можно обойтись сковородкой с высокими бортиками. Да и в квартире, если нужно быстро приготовить плов со свининой или курицей в небольшом количестве, доставать громоздкий казан ни к чему. Выручат сковорода, несколько секретов и наш пошаговый рецепт с фото.

Секрет 1: пропаренный рис

Рис покупаем обычный, не тот, на упаковке которого написано «пропаренный». Выбираем по зернышкам – они должны быть целые, не колотые. Хорошо промываем в нескольких водах, а затем заливаем кипятком, так чтобы уровень воды над поверхностью риса был 1,5-2 см. Пока занимаемся мясом и овощами, рис пропарится. Для того, чтобы приготовить плов на сковороде, лучше использовать именно такой, пропаренный самостоятельно рис.

Секрет 2: мясо вне очереди

Только в том случае, если вы готовите плов на сковороде, начинать обжарку лучше с мяса (а не лука). Хорошо разогреваем растительное масло и кладем на сковороду подготовленные кусочки мяса. Золотистая корочка «запечатает» сок, кусочки будут мягкими и не пересушенными.

Секрет 3: перемешиваем дважды

Пока на сковородке обжариваются мясо и овощи, их, конечно, нужно помешивать. А вот положив рис, в ход вещей лучше не вмешиваться. Сразу после добавления риса перемешиваем плов первый раз, а когда вся жидкость выпарится (рис к тому времени еще немного твердоват), – второй раз. И больше не трогаем! Выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем на 15-20 минут.

А теперь по порядку – пошаговый рецепт приготовления вкусного и рассыпчатого плова на сковороде.

ШАГ ПЕРВЫЙ. Пропариваем рис

Рис хорошо промываем в холодной воде (до прозрачности воды), заливаем кипятком, оставляем постоять примерно на полчаса.

ШАГ ВТОРОЙ. Беремся за нож

Длинным острым ножом нарезаем морковь соломкой, мясо кусочками, лук крупным кубиком.

ШАГ ТРЕТИЙ. Пора на сковородку

1. Наливаем в сковороду растительное масло, раскаляем на плите.

2. Обжариваем в кипящем масле мясо до золотистой корочки со всех сторон.

3. Добавляем к мясу лук, немного позже морковь.

4. Обжаренные овощи и мясо заливаем небольшим количеством кипящей воды, убавляем огонь и тушим 10 минут с добавлением соли и приправ. Кроме традиционных приправ для плова, можно, по желанию, добавить барбарис, изюм или кислое яблоко узкими дольками.

ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ. Собираем все ингредиенты.

1. Добавляем пропаренный рис, перемешиваем, добавляем кипяток (на ширину пальца выше уровня риса). Убавляем температуру, оставляем на 30 минут.

2. Когда жидкость выпарится, аккуратно перемешиваем, добавляем дольки чеснока, выключаем и оставляем под закрытой крышкой.

Больше рецептов самых разных и необычных пловов ищите в горячей теме:

Рецепт плова вкусного как в ресторане

Читайте также:

Что приготовить на ужин: 10 легких рецептов

Как приготовить ризотто с курицей: вкусные рецепты

Тыква, фаршированная курицей и рисом

Как приготовить вкусный плов -пошаговый рецепт с фото

Теперь приступим к приготовлению плова

1) Для приготовления вкусного плова обязательно нужна соответствующая посуда - чугунный казан.  Ставим его на огонь и вливаем раст. масло. Пока масло греется, берём кусок мяса (свиное) и режем крупными кусками, размером с орех. Если масло достаточно накололось, отправляем в казан первым делом нарезанное мясо,  перемешиваем деревянной лопаткой или ложкой. Прожариваем мясо хорошенько, чтобы оно немного подрумянилось.

2) Пока мясо жарится, вооружаемся какой-нибудь посудой (миска), насыпаем рис и промываем водой. Потом заливаем рис горячей водой и замачиваем, в течение 10 минут. Рис желательно использовать тех сортов, которые при варке не развариваются. Они, в основном, имеют продолговатую форму и белого цвета.

3) Переходим к овощам. Лук очищаем и нарезаем произвольно. В моей семье, особенно старший сын, всегда избегает лука, поэтому я его в блюда добавляю, но в мелком виде. С морковки счищаем кожуру ножом, моем хорошо и натираем на крупной тёрке. 4) Как только мясо дошло нужного состояния, вынимаем его из казана не на долго, на другую тарелку. А в масле, которое осталось в казане, обжариваю лук с морковью, минут 5. Затем выкладывают на овощи мясо.  Всё это заливаю крутым кипятком, чтоб мясо полностью покрылось водой, накрываю крышкой и тушу 15-20 минут, до готовности мяса. 5) Спустя время, добавляем соль по вкусу и переходим к заключительному этапу. Сливаем из риса воду, перекладываем в казан с овощами и мясом. [google_contentpost]Сверху кладём пару зубчиков чеснока и для вкуса и неповторимого аромата, а он получается что надо. Добавляем лавровый лист и душистый перец горшком. Заливаем снова горячей водой, чтоб рис ушел под воду на 3 см.  Ждём, чтоб закипело, но не перемешиваем рис, накрываем крышкой и через минут 15 будет заметно видно, как рис впитает воду.

6) Теперь нужно попробовать рис. Если он сыроватый и вода выпарилась, тогда добавьте воды. А если рис почти сварился и вода на дне ещё есть, накрываем казан с пловом крышкой, а сверху укутываем его полотенцем, чтоб настоялся.

Через 10-15 минут рис впитает всю жидкость и станет рассыпчатым. Ну вот, вкусное второе блюдо - ароматный плов с мясом готов!

Всем приятного аппетита и до новых встреч!  Такое блюдо можно приготовить и без мяса, рецепт можно посмотреть здесь.

Узбекский плов со свининой в казане. Пошаговый рецепт с фото

Я много лет готовила плов для своей большой семьи. Обычно это пакет обыкновенного риса, кусочек какого-то мяса, одна морковка, одна луковица, капелька масла растительного, соль-перец, лавровый лист. Все сыты-довольны. Конечно, я была в курсе, что в настоящем плове и мяса не меньше килограмма, и столько же моркови-лука. Полтора стакана масла, чеснок и букет специальных приправ… Но вот казалось мне, что не для нас это. Что всё в итоге будет плавать в масле. Килограмм лука в одном блюде понравится только папе и мужу (мы поскромнее любим этот овощ в тарелках). Да и искать в нашей местности специальный рис и всякую зиру — проблема. А ещё представлялся весь процесс сложным и долгим. Но однажды друзья мужа по работе приготовили и привезли нам целый казан настоящего узбекского плова. У меня был просто гастрономический шок. Три дня мы ели этот плов, а потом захотелось приготовить ещё точно такой же! Масло впиталось и распределилось как надо. Рис золотистый и рассыпчатый. Лук словно растаял и вообще не напрягал, а морковка сладкая и мягкая — можно губами жевать.))) За чеснок из плова вообще была битва — такой он был вкусный.

Я купила себе большой казан. Посмотрела подробный видеоурок. Приготовила первый плов по новым правилам на газу. Всем понравилось! А летом мы пошли дальше. Взяли казан для улицы и теперь иногда готовим полюбившийся плов на открытом огне. Последний раз, благодаря совсем не зимней погоде прямо перед Новым годом, разожгли костёр на даче и вот такую вкуснятину сделали, соблюдая правила настоящего узбекского плова.


Узбекский плов

Ингредиенты

  • рис длиннозёрный (для плова) — 1 пакет (900 г)
  • свинина постная — 1 кг
  • морковь — 800-900 г
  • лук — 800-900 г
  • масло растительное — 250-300 г
  • чеснок — 2 головки (крупный)
  • приправа для плова (готовая) — 1 пакетик (в составе зира, перец чёрный, перец красный, куркума, барбарис, карри, лук, чеснок, сахар, соль).

Пакетик приправы рассчитан как раз на нужный объём. Одна столовая ложка идёт на 1 кг готового продукта. Я немного подсаливала в конце и добавляла молотого чёрного перца на свой вкус.


Продукты

Приготовление

На костре время приготовления меньше. Плов готов через 40 минут. На газу — около часа. Плюс 30 минут на подготовку продуктов. Итого 1 час 30 минут.

Рис промываем много раз (в идеале 7-10, до чистой воды). И заливаем в миске крутым кипятком. У меня золотистый длиннозёрный пропаренный рис. Специальный для плова. С ним, конечно, проще. Мясо режем средним кубиком. Этот плов со свининой, но можно брать другое мясо и смесь нескольких например. Главное правило — его должно быть много… Морковь чистим и режем соломкой.


Морковка

Лук — полукольцами. Чеснок очищаем только от верхних чешуек. Головки оставляем целыми. Казан уже на огне. Заливаем масло.

Хорошо его разогреваем (накаливаем). Кладём мясо и помешивая готовим примерно 5-7 минут. Обжаривается быстро. Затем добавляем морковь с луком. Помешиваем и жарим до изменения цвета (прозрачности) 5-7 минут.

Заливаем стакан горячей воды и засыпаем готовые специи (половину от нормы). Через 5 минут с риса сливаем воду и кладём его в казан. Разравниваем, заливаем водой (горячей) выше риса на два пальца. Высыпаем оставшуюся приправу. Я перемешиваю всё один раз и потом оставляю готовиться. Есть мнение, что мешать категорически не рекомендуется. Но мне вот такой дали рецепт — ему и следую. Чеснок утапливаем сверху почти полностью. Накрываем крышкой и готовим 20 минут, не мешая, на среднем огне.

Затем убираем с огня и настаиваем минут 10 под закрытой крышкой. Всё. Готов наш ароматный и вкусный узбекский плов!

Выкладываем его на красивое блюдо. Сначала рис, сверху овощи с мясом и чеснок. Приятного аппетита!

Плов, приготовленный в казане на костре, не сравнится ни с каким другим, на мой взгляд. На запах подтянулись соседи. Такие блюда реально сближают!

Рецепт плова со свининой - рассыпчатый плов

Рассыпчатый плов с мясом можно приготовить и в домашних условиях, а не только на костре. Сегодня я расскажу вам изумительно вкусный и простой рецепт плова со свининой. В приготовлении плова  есть свои тонкости, но их немного. Конечно вкус плова со свининой, приготовленный в казане на костре совершенно другой, но мы будем отталкиваться от того, что есть дома у каждой хозяйки.

 Можно приготовить ароматный рассыпчатый плов и в обыкновенном сотейнике и в кастрюле.

Получается очень вкусно!

Продукты:

  • 500 г моркови
  • 500г репчатого лука
  • 500 г мяса
  • 3 стакана риса
  • 4 стакана воды
  • 1,5 стакана растительного масла (на 1 кг риса)
  • изюм
  • барбарис

Рецепт приготовления рассыпчатого плова со свининой:

Налить в посуду 1 стакан растительного масла, дать ему закипеть. В кипящее масло положить нарезанную соломкой или на крупной терке морковь, порезанный кольцами или полукольцами лук, перемешать, обжарить 5-7 минут. В последнее время я все чаще добавляю в плов 1 болгарский перчик и 2-3 протертых на терке свежих помидора. Получается ароматно и пикантно.

Затем положить нарезанное кусочками мясо - у меня свинина (или разрубленную курицу средней величины). Перемешать обжарить

 

Рис промыть.

Внимание!

При варке плова очень важно соблюсти пропорции:

На 4 меры воды положить 3 меры риса (4:3)

Так что вам надо раз и навсегда подобрать среди своей посуды чашку, бокал, стакан, который вместит в себя ровно 1/3 кг риса.

Морковь, лук, мясо(курицу) обжариваем в общей сложности минут 20. Заливаем все это 4 мерами горячей воды и когда закипит крепко посолить (можно положить изюм).

В кипящую воду положить рис. Лучше это делать шумовкой.

Положив весь рис ,сверху разровнять его. НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!

Когда вода покрывающая поверхность риса выкипит, закрыть посуду, включить самый маленький огонь и .. получаем 1 час свободного времени.

Раньше крышку не открывать!

 Готовность плова узнаем так:

Длинной палочкой или обратно стороной вилки прокручиваем 3 воронки до дна. Если на дне пузырится вода, закрываем крышку и даем плову довариться. Если воды нет, а рис  по вашему мнению, еще «не дошел», в воронки наливаем из чайника воды и довариваем.

Когда рис готов можно добавить ягодки барбариса:

Тушим еще 4-5 минут

Ароматный  рассыпчатый плов со свининой привготовить в домашних условиях очень просто!

Раскладывайте скорее плов по тарелочкам и зовите всех к столу!

Приятного аппетита!

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях.

Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Плов со свининой. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня я хочу показать вам, как просто приготовить в домашних условиях рассыпчатый плов со свинины. Таким блюдом как плов, удивить кого-то очень тяжело. Тем не менее взяться готовить его осмелиться далеко не каждый. Точно также, как и борщ, плов очень легко испортить даже небольшими оплошностями. Зная небольшие секреты, вы сможете приготовить вкуснейший плов в домашних условиях.

Так как плов является восточным блюдом, то для его приготовления используют баранину или говядину. Но сегодня на просторах интернета можно найти много рецептов плова, приготовленного без мяса, в вегетарианском стиле, со свининой, с курицей, кроликом. Да что там и говорить, даже главный ингредиент плова может быть заменен другой крупой. Сегодня плов готовят из кус-куса, гречки, нута, булгура, перловки.

А теперь предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как приготовить плов со свининой – пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

  • Рис длиннозерный — 1, 5 стакана, 
  • Свинина — 400 гр., 
  • Морковь — 1 шт., 
  • Головка чеснока, 
  • Лук — 1 шт., 
  • Специи: кориандр, куркума, майоран, тимьян, паприка, черный молотый перец, зира (тмин) — по щепотке, 
  • Лавровый лист — 1-2 шт., 
  • Соль — по вкусу, 
  • Подсолнечное масло

Плов со свининой – рецепт

Для начала подготовим все продукты, которые нам понадобятся для приготовления плова. Свинину нарежьте небольшими кусочками размером примерно 3 на 3 см.

На крупной терке натрите морковку.

Луковицу измельчите кубиками.

В отдельную пиалку насыпьте черный молотый перец, паприку, кумин (тот же самый тмин), молотый кориандр, куркуму, сушеный майоран и тимьян.

Все специи смешайте. В глубокую сковороду или казан налейте подсолнечное масло. Обжарьте, помешивая, кусочки свинины.

Через 5 минут добавьте морковку и лук.

Перемешайте овощи с мясом.

Всыпьте специи. Посолите. Положите лавровый лист.

Добавьте полстакана воды. Перемешайте. Мясо для плова с овощами потушите еще 5 минут на медленном огне.

Пока свинина будет тушиться, помойте рис. Рис для плова желательно использовать длиннозерный. Лучше всего, если он будет пропаренным.

Плов, приготовленный из такого риса получается всегда очень рассыпчатым. Итак, рис промойте в 2-3 водах. Удобно выложите его на дуршлаг с мелкой сеточкой, промыть, перемешивая руками. Под струей теплой воды.

Промытый рис выложите на сковороду к мясу.

Перемешайте.

Добавьте еще столько воды, чтобы она покрывала рис с мясом примерно на 2 см. Во время тушения часть воды испариться, другую часть впитает в себя рис. В цент казана с пловом из риса со свининой положите головку чеснока. Кастрюлю или казан накройте крышкой. Тушите плов из риса со свининой на медленном огне, время от времени помешивая его, чтобы он не подгорел. Как только вся вода испариться, плов можно считать готовым.

Рисинки в правильно приготовленном плове должны быть отделены друг от друга. Подавайте плов горячим. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт плова со свиной вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и плов с курицей в духовке.

Плов со свининой. Фото

Рецепт рисового плова от Сары | Все рецепты

Когда я впервые решил приготовить этот рецепт, я немного сомневался, потому что ингредиенты не казались слишком захватывающими. Боже, я был неправ! Это блюдо было невероятно хорошим ... то, что я обязательно приготовлю снова! Вкус / текстура были похожи на Rice-a-Roni, но намного лучше без этого упакованного вкуса.Я посыпала его нарезанным чесноком, чтобы было немного больше цвета, и всем это понравилось. Большое спасибо за то, что поделились!!!

Просто средний. Хотя я хотел что-то более изысканное, чтобы сочетаться с основным блюдом, я все же искал что-то более ароматное, чем это.Удивительно, поскольку можно было подумать, что, поскольку я использовал ароматизированное фирменное блюдо из орзо вместе с луком, чесноком и куриным бульоном, этого не было. Определенно нужен намек на какую-то приправу. Тем не менее, это вполне приемлемый компаньон для более сытного и крепкого основного блюда.

Замечательный рецепт! Несомненно доказательство того, что «целое больше, чем сумма его частей.«Подается с жареным цыпленком без добавок, на следующий день остатки превратились в жареный рис. Использован органический куриный бульон и коричневый рис басмати. Чтобы сократить время приготовления риса басмати, замочите его в теплой воде на 20 минут, затем процедите и добавьте горшок.

Этот рецепт восхитителен с небольшими добавками! Я всегда удваиваю рецепт, но точно следую инструкциям, за исключением случаев, когда приходит время добавить лук, я также добавляю нарезанную кубиками морковь и грибы (я никогда не измерял это, но, вероятно, примерно по 1 / 2-3 / 4 стакана каждого). Затем, когда я добавляю бульон, я также включаю около 1 / 2-3 / 4 ц. замороженного гороха. После того, как все приготовилось и рис впитал всю жидкость, я осторожно добавляю около 1 / 4-1 / 2 фунта нарезанного поджаренного миндаля (в конце концов, я всегда покупаю миндаль сырым и сам поджариваю его). Благодаря этим дополнениям моей семье и друзьям нравится этот рецепт, и я постоянно получаю запросы на него!

Не злись; Я хотел оценить этот рецепт, хотя внес изменения.Я использовал спагетти, разбитые на кусочки по 1 дюйм, потому что у меня не было орзо. Я исключил чеснок и лук, потому что хотел, чтобы они были на вкус «обычными», чтобы они не конкурировали с моим ароматным основным блюдом. Так что все, что я использовал, это паста, масло, рис и бульон, и это было восхитительно !! Конечно, больше, чем сумма его частей, и это очень просто.

Идеально! Я везде искала простой рецепт рисового плова с орзо.Именно это я имел в виду. Так просто, но так красиво. Я использовал длиннозерный коричневый рис и куриный бульон с низким содержанием натрия, чтобы блюдо было немного полезнее. Мы обязательно сделаем его основным продуктом в нашем доме 🙂

Когда я сделал этот рецепт, я обнаружил, что это немного, О.К., очень мягкий. Но я использовал домашний куриный бульон, и, хотя он был очень вкусным, но не был слишком солен. Возможно, вкуснее будет бульон из магазина. Я точно следовал рецепту и чувствовал, что измерения точные. Его хватит на четырех человек, а соотношение жидкости идеальное с сухими ингредиентами. Посолив на плите и на столе, я обнаружил, что это действительно вкусный гарнир, который я планирую подавать снова.

Я искала рецепт рисового плова к рыбе и нашла вот это.Это было превосходно. Я сделал все, как написано, за исключением того, что использовал только одну банку куриного бульона, что составляет чуть меньше 2 чашек. Я обычно уменьшаю количество воды, требуемой в рецептах с рисом, поскольку я не люблю влажный рис. Также я добавил щепотку соли и немного сушеной петрушки в конце для немного цвета. Это было действительно восхитительно и обладало такой глубиной вкуса, которой я не ожидал. Тем не менее, очень важно поджарить макароны по-настоящему, я думаю, многие люди пропускают эту часть при приготовлении плова.

был вкуснее любого плова в коробке, и я использовал сломанную лапшу для спагетти, потому что у меня не было пасты орзо...пробовали ОТЛИЧНО!

Как лучше приготовить плов из свинины. Как приготовить плов из рассыпчатой ​​свинины.

Плов из свинины - очень вкусное блюдо, но процесс его приготовления требует определенного опыта и некоторых секретов его приготовления. Каждый может научиться готовить ароматный, сытный и насыщенный по вкусу плов. Достаточно использовать для приготовления чугунную посуду или специальный казан, только так можно ощутить незабываемый вкус настоящего плова.

Если у вас есть под рукой помощник по мультиварке, то ваша задача может быть упрощена. Плов в таком устройстве получается превосходным, так как долго томится под плотно закрытой крышкой. Приготовить плов со свининой для всей семьи, рецепт, фото и подробное описание помогут создать отличное блюдо на обед или ужин.

Рецепт плова из свинины

Если вы хотите приготовить рассыпчатый острый плов, то обратите внимание на этот рецепт. Готовое блюдо имеет желтоватый оттенок не от большого количества растительного масла, а от пряности - куркумы.

Состав:
550 гр. свиная вырезка;
400 гр. пропаренный длиннозерный рис;
3 средних луковицы;
2 средние моркови;
6 зубчиков чеснока;
65 мл подсолнечного масла;
куркума молотая;
приправа "Уцхо-сунели";
лавровый лист;
соль.

Как приготовить плов из свинины:
Сначала нарежьте свинину небольшими кусочками. Лук очистить, нарезать полукольцами. Не беспокойтесь, что кольца не будут слишком тонкими, в процессе термической обработки лук станет мягким и почти прозрачным.Морковь нарезать тонкими кубиками. В чугунный казан необходимо налить около 1 см растительного масла, а затем поставить на сильный огонь.

Куски мяса положить в горячее подсолнечное масло, хорошо перемешать. Жарить свинину нужно на максимальном огне. Появление на поверхности мяса румяной корочки будет свидетельствовать о том, что к нему необходимо добавить полукольца лука. После того, как лук приобретет мягкость, добавить в казан подготовленную морковь.

Получаем зирвак, его нужно время от времени помешивать.После того, как морковь подрумянилась, нужно выставить минимальный огонь, аккуратно разровнять зирвак столовой ложкой. Равномерно распределить рис, выложить зубчики чеснока. Затем залейте рис водой, жидкость должна покрыть его примерно на 2 см. Добавить в казан лавровый лист, 2-3 гр. приправы «Уцхо-сунели» и столько же молотой куркумы, соль по вкусу. Затем увеличиваем силу пламени.

Ждем, когда вода испарится с поверхности злака и образуются своеобразные «вулканы».Снова убавляем огонь до минимума, накрываем посуду крышкой. Через 20 минут снять посуду с пловом с огня, снять крышку. Размешайте плов деревянной ложкой и дайте настояться 10 минут. Вы можете попробовать блюдо и при необходимости посолить. Теперь вкусное блюдо готово, им можно угостить свою семью. Приятного аппетита!

Рецепт узбекского плова со свининой



Многие хозяйки хотели бы научиться готовить узбекский плов, у вас есть такая возможность.Этот простой рецепт поможет вам создать блюдо узбекской кухни быстро и без особых хлопот.

Состав:
900 гр. свинина;
900 гр. длиннозерный рис;
450 гр. морковь;
400 гр. Люк;
головка чеснока;
200 мл подсолнечного масла;
5 гр. приправы для плова;
соль и перец молотый.

Приготовление узбекского плова со свининой:
Свинину необходимо нарезать средними кубиками и обжарить с луком, предварительно нарезанным четвертинками.Если у вас есть казан, то готовить в нем стоит. Не стоит жалеть масла в процессе приготовления, так как от него зависит конечный вкус блюда. После того, как мясо подрумянится, добавьте к мясу нарезанную теркой морковь.

Обжаривать все необходимо до тех пор, пока морковь не приобретет светло-золотистый оттенок. Теперь можно добавить необходимые специи. Затем вылейте в казан хорошо промытый рис, залейте все водой, она должна покрыть рис. Затем поместите чеснок в казан.Увеличиваем огонь до максимума и ждем, пока в казане закипит жидкость. Когда рис впитает немного воды, накройте емкость крышкой.

Делаем огонь на минимум и готовим плов со свининой в казане 20 минут. По истечении этого времени слушаем звуки, которые доносятся из казана, при этом крышку не открываем. Если шипение воды не слышно, то необходимо снять посуду с плиты и дать плову постоять еще 15 минут. Если вы слышите, что вода шипит, значит, вам все равно следует продолжать готовить блюдо.Приступим к дегустации плова, аромат у него просто невероятный.

Плов со свининой в мультиварке



Готовить плов в мультиварке - одно удовольствие. Стоит только приготовить соответствующие продукты, а все остальное сделает домашний помощник. Воспользуйтесь этим рецептом, вкус блюда вам обязательно понравится.

Состав:
500 гр. пропаренный рис и мякоть свинины;
2 средние моркови;
3 головки лука;
3 зубчика чеснока;
75 мл подсолнечного масла;
лавровый лист;
приправа для плова;
соль;
3 гр.карри.

Как приготовить плов в мультиварке со свининой:
Нарезать мясо кубиками. Влейте в емкость мультиварки необходимое количество подсолнечного масла, всыпьте соль и приправы. Жарим мясо 30 минут, выставив функцию «Жарить». Во время жарки периодически помешивайте. Лук очистить, нарезать кубиками.

Морковь измельчить на крупной терке. На обжаренное мясо сначала кладем лук, а потом морковь. Рис промываем, перекладываем в емкость мультиварки, добавляем соль по вкусу, необходимые специи, лавровый лист, чеснок.
Залить все водой и установить функцию «Рис» или «Плов», варить плов в мультиварке по рецепту 1 час. После окончания режима приготовления откройте крышку и перемешайте плов лопаткой.

Вкусный плов со свиными и говяжьими ребрами



Вкус готового блюда также зависит от риса; для приготовления плова лучше использовать сорт басмати, он не разваривается и получается рассыпчатым. Добавьте в плов немного сухого барбариса, он придаст блюду яркий аромат.

Состав:
520 г свинины;
3 говяжьих ребра;
500 гр. рис;
500 гр. морковь;
2 средних луковицы;
головка чеснока;
стручок острого перца;
2 гр. тмин;
барбарис;
соль.

Как приготовить плов со свининой, фото и описание рецепта:
Ставим казан на огонь и хорошо его прогреваем. На дно налить 150-180 мл подсолнечного масла. Можно приготовить плов в кастрюле с утолщенным дном, но в чугунной посуде он все равно вкуснее.После того, как масло нагреется, выкладываем говяжьи ребрышки ... Жарим их на среднем огне 7 минут.

Вынимаем ребра и помещаем в казан нарезанный кольцами лук. Обжарить до золотистого цвета. Мясо нарезать средними кусками, отправить в казан. В процессе жарки тщательно перемешать с луком. После того, как свинина подрумянится, добавьте морковь, нарезанную соломкой. Все перемешиваем и обжариваем еще 10 минут.

Вылить тмин, положить головку чеснока. Сюда кладем стручок острого перца вместе с жареными ребрышками.Залить кипятком, содержимое казана должно быть залито жидкостью. Зирвак посолить и варить на среднем огне 40 минут. Затем вынимаем ребра и кладем сушеный барбарис.

С предварительно замоченного риса сливаем воду и добавляем в емкость с зирваком. Добавьте кипяток, он должен покрыть рис. Варить плов на среднем огне. Когда на поверхности риса не останется воды, накройте казан крышкой и варите плов до готовности. После окончания варки дать блюду настояться 20 минут.острого перца и головки чеснока перемешать и выложить горячее блюдо на тарелки.

Плов - одно из тех блюд, которые пахнут детством. Папа был военным, и долгие 9 лет мы жили в городе Каттакурган в Узбекистане. Единственное аутентичное блюдо, которое запомнилось мне, - это плов. Когда мы приехали в Украину и мама готовила, рецепт все спрашивали. Теперь хочу рассказать, как приготовить плов из свинины .


При приготовлении плова есть несколько моментов, на которые важно обращать внимание:

  • Беру исключительно круглый рис, который продается в наших магазинах.Обладает чрезмерной липкостью. Он не такой рассыпчатый, как я знаю, но, по крайней мере, по вкусу совпадает. Не люблю плов из длиннозерного риса. Не используйте пропаренный рис. Рыхлость будет, но вкус портить. Как обрабатывается - вопрос ... Пробовал с узбекского привезенного - девзирс. Одно название, это совсем не тот рис. Очень грубо получается из египетского риса. Если вам посчастливилось встретить его на рынке по весу, обязательно возьмите.
  • Салат Ачучук Подается с пловом.Это точно так же тонко нарезанные полукольцами помидоры и лук. Самое главное, чтобы кусочки были настолько тонкими, что все ароматы мгновенно смешивались. Перед подачей посолить и поперчить.
  • Раньше, когда не было рафинированного растительного масла, нерафинированное масло очень сильно нагревали и к нему добавляли верхнюю белую часть лука (не шелуху) или корочку черного хлеба. Эти кусочки должны почти превратиться в угольки - только потом вынимайте. запах исчезнет.

Общее время приготовления - 1 час 30 минут
Активное время приготовления - 1 час 0 минут
Стоимость - Средняя стоимость
Калорийность на 100 г - 204 ккал
Порций в упаковке - 8 порций

Как приготовить вкусный плов из свинины

Состав :

Свинина - 1 кг (шея)
Рис - 1 кг
Лук - 1 кг
Морковь - 1 кг
Растительное масло - 1 ст. (200 мл)
Чеснок - 1 шт. (голова)
Приправа - по вкусу (для плова)
Соль по вкусу

Подготовка:

Вымойте и нарежьте мясо (чем крупнее, тем сочнее).

10.06.2016

Приготовление плова - это настоящий ритуал. На Востоке его готовят только мужчины. Но мы живем не в восточных странах, поэтому и женщина может приготовить правильный плов. Узнайте здесь и сейчас, как приготовить вкусный плов из свинины.

Для приготовления домашнего плова нам понадобится:

  1. Мясо (у нас свинина), 500 г;
  2. Рис "Сытый Боярин", 2 стакана;
  3. Вода, около 4 стаканов;
  4. Лук репчатый, 5-6 маленьких луковиц или 2 больших;
  5. Морковь крупная, 1 штука;
  6. Чеснок, 1 головка;
  7. Приправа для плова;
  8. Масло растительное.



Обозначили продукты, теперь рецепт. Пошаговая инструкция и фото прилагаются.

1. Приготовление мяса.
Налейте в казан растительное масло и хорошо разогрейте. Если вы используете чугунную посуду, подождите немного дольше, чтобы боковые стороны и дно полностью прогрелись. Кстати, казаны сейчас делают из разных материалов, можно использовать и не чугун. Если нет казана - нет проблем. Можно приготовить плов с петухом. По распределению тепла эти предметы похожи.
Конечно, сначала свинину разрезаем на кусочки. Размер в принципе особого значения не имеет. Выпускаем мясо в казан для запекания.



2. Режем овощи.
Плов без овощей не приготовишь, и наш рецепт это подтверждает. Переходим к луку и моркови. Для плова мы используем обычный рецепт, поэтому овощи можно нарезать как угодно. Если предпочтительнее натереть, то для моркови лучше использовать крупную терку. Как приготовить плов в кастрюле без лука? Очищаем и режем лук.



3. Перемешать.
Пора приготовить основу плова - «Зирвак». Если речь идет о настоящем плове, то без него никуда! Бросьте в мясо лук, морковь и специи. Если у вас будет много овощей, не переживайте: они все равно будут жареными. Обжаривайте смесь 15 минут на сильном огне, время от времени помешивая. Сделал зирвак - рецепт вкусного простого плова практически освоен!


4. Время риса "Сыты Боярин".
После того, как зиврак обжарен, можно смело добавлять крупу.Главное не смешивать! Рис выровняли и оставили. Теперь вода. Заливаем все так, чтобы рис слегка прикрыл. В середину положить головку чеснока. Это, так сказать, добавит пикантности нашему плову.




5. Тушить.
Приготовление плова выходит на финишную прямую. Еще 30-40 минут, и вы больше не будете смотреть рецепты, как приготовить плов, а порекомендуете их другим. Закрываем казан крышкой и тушим до готовности риса.Через полчаса снимите с огня и оставьте настаиваться еще 20 минут, не открывая крышку.

6. Лечим родственников.
Время дегустации! Выкладываем наш кулинарный шедевр на тарелку с горкой, не помешивая, так, чтобы кусочки мяса оказались наверху. А теперь самое лучшее. Едим, стряхиваем рецепт и рассказываем друзьям, как приготовить вкусный плов из свинины в домашних условиях.


Кстати, по этому рецепту плов со свининой тоже готовится в горшочке.Все так же, только тушим не на огне, а в духовке на 180 градусов. 40 минут, и вуаля: рассыпчатый плов из свинины можно попробовать. Надеемся, наш рецепт превзошел ожидания! Приятного аппетита!

Плов - очень распространенное блюдо в Средней Азии. Основными ингредиентами для его приготовления являются, прежде всего, рис, баранина и так называемый зирвак - мясо и лук с морковью, обжаренные на перегретом жире.

Однако, в зависимости от вкусовых предпочтений, состав компонентов может быть изменен.Например, замените баранину свининой. Как известно, этот вид мяса имеет нежную консистенцию и вкус, поэтому плов из свинины получается очень насыщенным, ароматным и необычайно вкусным.

Несмотря на огромное разнообразие ингредиентов, которыми можно дополнить плов (овощи, различные специи для улучшения вкуса и цвета в золотистый цвет), технология его приготовления примерно одинакова и включает, как правило, три этапа:

Перегрев масла или смеси жиров;
- приготовление зирвака;
- добавление риса, доведение блюда до готовности.

Продукты необходимо укладывать в перегретый жир в строгой последовательности: сначала мясо, затем лук, завершающий этап приготовления зирвака - морковь. Затем добавить специи, выложить рис ровным слоем, не перемешивая при жарке, и залить водой из расчета 125-130 гр. вода на 500 гр. рис. Рис следует насыпать примерно на 1,5 см, если он слишком сухой, можно добавить еще немного воды.

Когда плов закипит, не рекомендуется закрывать его крышкой. Но как только влага почти испарилась, посуду следует плотно закрыть, предварительно проткнув ее в нескольких местах, чтобы рис остановился.Затем тщательно перемешайте рис с нижним слоем до однородной массы.

Плов из свинины - приготовление пищи

Поскольку основой для плова является рис, от его выбора напрямую будет зависеть качество полученного блюда. Итак, как выбрать подходящую крупу?

Сразу отметим, что пропаренный рис - это совсем не то, что нужно для приготовления изысканного блюда. Лучше выбирать специальные сорта, предназначенные для плова. К счастью, сейчас на полках магазинов можно найти практически все.

Советуем использовать такие сорта, как девзира - крупный ароматный рис с розоватым оттенком, жасмин, индика, садри или хорошие длиннозерные сорта. Перед приготовлением плова из свинины ценители рекомендуют замочить крупу в подсоленной воде на пару часов - так блюдо получится вкуснее и насыщеннее.

Многие хозяйки переваривают тертую морковь в плове - это частая ошибка. Настоящий зирвак готовится на основе моркови, нарезанной соломкой. Лук также следует нарезать достаточно крупными кубиками или полукольцами.Что касается свинины, то ее нарезают небольшими кусочками поперек волокон, после разморозки при комнатной температуре и ополаскивания в проточной воде.

Плов из свинины - приготовление блюд

Для операции перегрева масла требуется металлическая, ни в коем случае не эмалированная поверхность с толстыми стенками и овальным дном. На эту роль отлично подойдут чугунные казаны. Посуду сначала нагревают, затем в нее заливают масло (или смесь жиров кроме сливочного), нагревают на медленном огне до характерного потрескивания и добавляют подготовленные ингредиенты. Можно использовать казан из алюминия, но при условии: его стенки и дно не должны быть тоньше одного сантиметра.

Рецепт 1: Плов из свинины - классический

Существует несколько вариантов приготовления классического плова ... Как правило, основными элементами в блюде являются рис и баранина, но мы будем использовать свинину. Будьте уверены, это совсем не испортит блюдо, а наоборот, сделает его мягче и толще. Вместо перечисленных ниже трав и специй в магазине можно приобрести уже готовые «пряности для плова».

Состав:

Рис 200 гр.,
- шея свиная 300 гр.
- морковь 1 шт.
- одна дужка
- пара зубчиков чеснока
- лавровый лист, барбарис 2 ч. Л., Кориандр молотый 1 ч. Л., Перец красный и черный, соль, масло растительное

Способ приготовления:

1. Морковь очистить, нарезать соломкой. Лук и мясо нарезать кубиками, чеснок мелко нарезать.

2. Разогрейте посуду, добавьте масло и разогрейте. Затем выложите мясо, обжарьте на сильном огне 10-15 минут, периодически помешивая.

4. Добавить в жарку рис, залить водой, довести до кипения и накрыть крышкой. Томим плов на слабом огне около получаса. За 10 минут до приготовления закидываем пару лавровых листиков.

Если рис остается твердым после закипания жидкости, добавьте еще немного воды. Готовое блюдо тщательно перемешайте.

Рецепт 2: Плов из свинины в мультиварке

Как известно, блюда, приготовленные в мультиварке, сохраняют все полезные свойства, поэтому плов в мультиварке получится очень ароматным, сочным, а главное - полезным.

Состав:

Рис 2,5 мерных стакана
- филе свинины 400 гр.
- 1 луковица
- одна морковь
- масло растительное 4 стол. l-ki
-30 гр. осушение. масла
- чеснок, перец, специи для плова, соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Свинину нарезать кубиками, обжарить на сковороде. Добавить лук и морковь, нарезать соломкой. Варить все 10 минут.

2. Выложите получившееся жаркое на дно емкости мультиварки. Сверху выложить рис, посыпать чесноком, посолить, приправить по вкусу. Залейте водой (примерно 4-5 мерных стаканов). Установите режим «плов», если его нет - используйте «тушение».

3. После того, как плов приготовлен, не оставляйте его в режиме поддержания тепла, чтобы рис не слипался.

Рецепт 3: Плов из свинины с помидорами в духовке

Шикарное блюдо! Для этого рецепта желательно использовать помидоры черри. В качестве блюда подойдет керамическая форма; в крайнем случае можно использовать гусиную чашу.

Состав:

Свинина 300 гр.
- стакан риса
- вода 2 стакана
- колба большая
- морковь 2 штуки
- чеснок 4 зубчика
- болгарский перец 1 штука
- 4 помидора
- процедить. масло 30 гр.
- растет. масло 3 ст. л.
- перец, специи для плова, лавровый лист, соль

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Пока он разогревается, готовьте мясо и овощи.

1.Мясо порезать, морковь, лук и чеснок крупно нарезать кружочками. Далее готовим зирвак традиционным способом, описанным выше, в конце добавляем в обжарку измельченные помидоры и чеснок и жарим еще 5-7 минут.

2. Выложить жаркое на дно смазанного маслом казана, всыпать рис, приправить специями, залить кипятком и поставить в духовку на 20 минут, не закрывая крышку. По истечении этого времени вынуть плов, добавить сливу. сливочного масла, тщательно перемешать и поставить в духовку еще на 15-20 минут.

В плов можно добавить барбарис, чернослив, изюм и другие любимые ингредиенты по вкусу. Приятного аппетита!

  • Для плова из свинины необходимо выбирать мясо молодняка. Только так можно добиться наилучшего вкуса блюда.
  • Опытные повара советуют при перегреве использовать несколько видов масел: подсолнечное, льняное, оливковое, кунжутное и ореховое. Можно смешать их с салом.
  • Перед варкой мелкий рис (пакистанский, ханский) следует приготовить следующим образом: стол 3 обернуть тканью. ложки крупной соли выложить на дно блюда, засыпать рисом и залить все холодной водой на 8-10 часов. Затем рис тщательно промывают и готовят традиционным способом.
  • Для приготовления плова рис лучше залить горячей водой. На востоке принято считать, что крупу готовят ровно двенадцать минут с момента закипания: три минуты готовят на сильном огне, семь - на среднем и последние две минуты - на слабом.

Этот плов приготовить совсем не сложно, он получается вкусным, рассыпчатым и ароматным. Если вы приготовите такое блюдо для своих домочадцев на ужин, они вам обязательно скажут спасибо! Итак, давайте разберемся, как приготовить вкусный плов из свинины в домашних условиях.

Ингредиенты:

  1. Мясо (у меня 400 г косточки, но все же жирноват, лучше взять мякоть с меньшим содержанием жира)
  2. Лук - 2 больших
  3. Морковь - 2 больших
  4. Очищенный масло
  5. 1 стакан риса
  6. 1 чайная ложка специй (тмин, куркума, красный острый перец)
  7. 2 средние головки чеснока (удалите с него только верхнюю шелуху, не разбирая головку).


Приготовление:

Вначале мы готовим все продукты. Тщательно промойте рис в нескольких водах и дайте ему высохнуть. Если рис круглый, чтобы он стал рассыпчатым, его можно немного поджарить на сухой сковороде, когда он подсохнет.



Мясо помыть и произвольно нарезать (нарезаю на квадраты примерно 3-4 см).
Морковь вымыть и нарезать кружочками.
Лук нарезать соломкой.


Теперь, когда продукты готовы, начинаем готовить наш плов из свинины, дальше смотрим рецепт с фото.Итак, в казан наливаем масло (обязательно чугунный казан с толстыми стенками).

Когда масло как следует разогреется, отправляем туда мясо. Жарим до румяной аппетитной корочки ... Мясо вынимаем из казана шумовкой, отправляем туда лук. Когда лук красиво подрумянится, добавить мясо, жарить 10 минут.


Добавить морковь, обжарить 10 минут, добавить специи, помешивая еще 10 минут, обжарить так, чтобы морковь хорошо впитала жир и аромат.


Устанавливаем воду на кипение отдельно. Вылейте в казан на 2 пальца выше, чем мясо, и готовьте на медленном огне под крышкой, пока мясо не приготовится. На это у меня ушло 45 минут. Теперь на этом этапе добавляем рис.

Открываем казан, солим емкость казана так, чтобы он получился довольно соленым, учитывая, что мы сейчас будем добавлять рис, который очень любит соль. Втыкаем в мясо головки чеснока, насыпаем рис, разравниваем ложкой на ровной поверхности и тонкой струйкой сбоку заливаем 2 пальца поверх риса кипятком.Все, закройте крышкой и варите на медленном огне 20 минут. Затем откройте крышку и посмотрите, есть ли еще вода и на каком этапе варки риса. Если вода выкипела, а рис немного влажный, добавьте еще немного кипятка и варите под крышкой. Если, наоборот, рис готов, а вода еще не выкипела, проткните плов вилкой в ​​нескольких местах до наступления дня и вода быстрее испарится. У меня все было готово ровно за 20 минут. Я просто сжег рис до середины котла, снова накрыл его крышкой и пошел позвать домочадцев к столу.

Можно подать салат из капусты, соленые помидоры или - и готово полноценное блюдо на плов. Приятного аппетита!

ЛУЧШИЙ рисовый плов (советы, хитрости, вариации, готовность, как заморозить и т. Д.)

Плов с рисом вот-вот станет для вас достойным праздником, любимым легким гарниром, который идет практически со всем!

Рисовый плов - один из моих любимых гарниров КОГДА-ЛИБО! Это восхитительное чудо, приготовленное в одном горшочке, может похвастаться пушистым жареным рисом и орзо, приготовленными с луком и сельдереем в курином бульоне, настоянном на травах - на вашем столе через 35 минут! Он чудесно ароматный, простой и в 1000 раз лучше, чем упакованный в коробку.Этот рецепт рисового плова также чрезвычайно универсален - настройте его на свой вкус или кухню, добавив различные приправы или добавки, такие как горох, морковь, изюм, миндаль и т. Д. Независимо от того, как вы его смешиваете, этот безупречный рецепт рисового плова гарантированно станет одним из ВАШИХ любимых рецептов!

Рецепт рисового плова

У каждого должен быть в рукаве восхитительный рецепт рисового плова, и готово! Я одержим. Это должен быть один из лучших рецептов риса когда-либо - и вы знаете, я люблю свой рис.Из греческого лимонного риса, риса с кориандром и лаймом, мексиканского риса, ризотто с пармезаном, кокосового риса с кешью, ананасового риса и так далее я мог жить за счет риса; но если бы мне пришлось выбирать любимый рис, чтобы есть всю оставшуюся жизнь - этот рецепт рисового плова - то, что нужно!

Этот рецепт рисового плова наполнен ароматом ароматических веществ, поджаренного риса и орзо, а также бульона, настоянного на травах. И это идеальная приятная на вкус текстура мягкого, пушистого риса и аль-денте орзо. Это просто не становится лучше, друзья мои, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ того, что в рецепте используются ингредиенты, подходящие для кладовой, и его НАСТОЛЬКО легко приготовить!

На самом деле, я думаю, вы будете делать этот рецепт рисового плова еженедельно - если не больше - потому что это не только простое обновление до скучного риса, но и всей вашей семье он понравится. и он подходит ко всему!

Это ответ на страшный вопрос: «Что мне делать?» пойти с ужином, потому что он идет с курицей, креветками, стейком и т. д.И это хамелеон, когда дело доходит до приправ, поэтому вы можете изменить профиль вкуса и сделать его азиатским, каджунским, индийским и т. Д. (Идеи включены в пост), потому что, как только вы знаете, как приготовить простой рисовый плов, он ТАК легко создавайте свои собственные версии!

Вы даже можете нарядить его на День Благодарения, просто добавив гранаты или креветки, немного апельсиновой цедры и заменив нарезанный миндаль жареными орехами пекан, ИЛИ вы можете наслаждаться его простотой, потому что этот рецепт рисового плова достоин Дня благодарения в том виде, в каком он написан.

Что такое рисовый плов?

Рисовый плов относится как к способу приготовления, так и к конечному результату. этого метода приготовления. Конечный результат текстурированный, пушистый, приправленный рис, В 1000 раз лучше, чем просто варить рис и добавлять приправы.

Метод включает сначала обжаривание нарезанного кубиками лука. в масле и масле, затем добавив сырого риса в тосты с ароматическими добавками. Обжаривание риса преследует двоякую цель: 1) он придает рису ореховый маслянистый вкус. и 2) он образует поджаренное покрытие, которое дает более твердые и индивидуальные зерна и менее липкий рис при приготовлении.В рис затем варится в бульоне (курица, мясо или морепродукты) до тех пор, пока жидкость не станет впитывается.

Рисовые пловы могут быть такими же простыми, как лук, чеснок, рис, бульон и приправы, или они могут быть смесью риса с макаронами, такими как орзо (то, что мы используем в этом рецепте рисового плова), кусочками вермишели и даже чечевицей. Добавление жареного орзо на сковороде отражает популярный упакованный в коробку сорт, и это ОБЯЗАТЕЛЬНО для лучшего рисового плова в моей книге.

Рисовый плов также можно приготовить с различными овощами, такими как горох, нарезанный кубиками сельдерей, морковь, грибы, перец и т. Д., а также различные надстройки, такие как изюм или орехи. Лично мне нравится добавлять горошек и нарезанный миндаль, чтобы усилить вкус и текстуру, но вы можете добавить все, что захотите, чтобы сделать это ВАШИМ любимым рисовым пловом!

Вкратце, рисовый плов - это жареный рис, приготовленный по индивидуальному заказу, который готовится прямо в бульоне, чтобы придать ему восхитительную текстуру и вкус!

В чем разница между рисом и рисовым пилафом?

Основное отличие «рис» а «рисовый плов» - техника приготовления. Рис обычно готовят в кипящей воде без добавления каких-либо ароматизаторов. Рис плов по определению тушится с ароматизаторы перед приготовлением в бульоне для создания приправленного риса с более выраженным рисовые зерна.

ЧТО ЛУЧШЕ РИС ДЛЯ ПИЛАФА?

Для этого простого рецепта рисового плова вам понадобится хотите использовать длиннозерный белый рис. Мой любимый рисовый плов - ароматный, пушистый, ароматный жасминовый рис. Я также пробовал это с рис басмати, но он придавал ему больше индийского чутья, чем я был собирается.

Рис Жасминовый - разновидность длиннозернистого белого риса. рис. Вы можете легко купить его в своем продуктовом магазине рядом с другим. сорта риса. Жасминовый рис ароматный, как попкорн, влажный и мягкий со слегка сладковатым вкусом. Вы не будете разочарованы, если вы выбирайте жасминовый рис!

Ингредиенты для рисового плова

Помимо риса, для приготовления рисового плова вам понадобятся следующие ингредиенты, подходящие для кладовой:

  • Макароны Орзо: ДЕЛАЕТ огромную разницу между нормальным рисовым пловом и УДИВИТЕЛЬНЫМ рисовым пловом, поэтому я настоятельно рекомендую вам не пропустить! Орзо - это коротко нарезанная паста в форме длинного рисового зерна, которая придает восхитительную текстуру этому рисовому плову.Если вы пропустите орзо и замените его рисом, соотношение жидкости и риса будет неправильным, потому что орзо требует больше воды.
  • Сливочное масло: используйте несоленое масло, чтобы мы могли контролировать уровень соли. Вы также можете добавить дополнительное масло в конце приготовления, если чувствуете себя дико.
  • Оливковое масло: используйте высококачественное оливковое масло для лучшего вкуса. Масло также помогает маслу не пригорать.
  • Лук: одна средняя желтая луковица подойдет, но вы также можете заменить лук шалотом, но вкус будет более мягким.
  • Сельдерей: не является обязательным, но добавляет глубины аромата и текстуры.
  • Чеснок: обязательно! Используйте больше или меньше в зависимости от того, насколько вы любите чеснок.
  • Куриный бульон: Я рекомендую качественный куриный бульон, но качественный куриный бульон тоже подойдет.
  • Куриный бульон: - мое секретное вкусовое оружие. Можно использовать порошок или лучше бульон.
  • Приправы : лавровый лист, сушеная петрушка, орегано, тимьян, хлопья красного перца, соль и перец добавляются в бульон, а затем поглощаются рисом для придания аромата каждому укусу.Никакого мягкого рисового плова!
  • Горох: маленький замороженный горошек, пожалуйста. В горохе и рисе есть что-то такое приятное, что я не могу насытиться!
  • Миндаль: нарезанный миндаль - идеальный размер, чтобы добавить текстуру, но не переборщить. Вы также можете обменять их на наличные, орехи пекан и т. Д., Но я думаю, что каждый рисовый плов должен иметь своего рода хруст.

Не содержит ли рисовый плов глютен? Этот рецепт не содержит глютена, потому что он содержит пасту орзо.Вы можете заменить прошлое орзо без глютена. Если вы замените его рисом, уменьшите запас на стакана.

Рисовый плов веганский? Чтобы приготовить веганский рисовый плов, замените сливочное масло оливковым, куриный бульон - овощным и не используйте куриный бульон.

Как приготовить плов из риса

Как обсуждалось ранее, рисовый плов - это скорее способ кулинария - это настоящий рецепт из тех же ингредиентов. Вместо этого там четыре основных шага для приготовления хорошего рисового плова: тщательно промыть рис, обжаривание ароматических веществ с рисом, поджаривание орзо и риса перед добавлением жидкости и дать рисовому плову отдохнуть.Это может показаться сложным, но это на самом деле очень просто! Вот разбивка процесса:

Шаг 1: тосты с ароматом орзо и соте
  • Растопите сливочное масло в оливковом масле в сковороде с антипригарным покрытием с плотно закрывающейся крышкой на среднем огне. Добавьте орзо, лук и сельдерей; тушить 3 минуты, часто помешивая. Это дает орзо преимущество в процессе приготовления, потому что оно готовится дольше, чем рис.
  • Обжаривание ароматических веществ раскрывает несравненную ароматную основу, на которой построен весь рисовый плов. Это причина того, что рисовый плов является одним из самых ароматных блюд из риса.
Шаг 2: тост с рисом
  • Добавьте рис и готовьте еще 3-5 минут или пока орзо не станет глубоко золотистый и смягченный лук. Добавлять чеснок и перемешивайте одну минуту.
  • Поджаривание риса с луком не только наполняет его ароматными вкусами, но и помогает чудесно развить ореховый аромат.
  • Что еще более важно, поджаривание рис помогает зернам сохранять некоторую текстуру после того, как они приготовлено.После того, как вы поджарили рис, не беспокойтесь, что рис не выглядит как будто он поджарен равномерно, мы просто хотим, чтобы рис тосты, указывающие на проявление вкуса
Шаг 3: Добавьте бульон и приправы
  • Добавить куриный бульон, куриный бульон с лавровым листом, сушеную петрушку, сушеную орегано, сушеный тимьян, хлопья красного перца соль и перец.
  • Приправы готовятся в бульоне, придавая ему аромат, рис впитывает все это вкусное добро.
Шаг 4: приготовить рис
  • Накройте кастрюлю и увеличьте температуру до высокой. Как только рис закипит, уменьшите до СЛАБОГО. и варить 10 минут. Перемешать, заменить крышку и варить еще 5 минут или пока жидкость не впитается.
  • Ваш рис будет продолжать готовиться после того, как мы добавим горох, чтобы он не готовился. на этом этапе нужно быть совершенно al dente.
Шаг 5: Добавьте горох и дайте отдохнуть
  • Добавьте горох в кастрюлю и взбейте вилкой.
  • Закройте крышку и дайте рису постоять еще 10 минут - не поднимайте пик!
  • Если дать рису постоять в течение 10 минут, то не только будет идеально приготовлен горох, но и получится более пушистый рисовый плов, а рис затвердеет.
Шаг 6: Последние штрихи
  • Снимите крышку, добавьте миндаль или любые другие необходимые дополнения (см. Мои предложения ниже).
  • Дегустировать и приправить солью и перцем по вкусу.
  • При желании можно добавить нарезанную петрушку.
  • Подавать теплым.

СОВЕТЫ И ПРИЕМЫ ДЛЯ ЛУЧШЕГО РЕЦЕПТА РИСОВОГО ПИЛАФА
  • Тщательно промойте и высушите рис: рис содержит много крахмала, из-за которого рис слипается и даже может стать мягким после приготовления. Чтобы устранить проблему образования кашицы, очень важно удалить из риса лишний крахмал, промыв его прохладной водой на сите с мелкими ячейками, пока вода не станет прозрачной - не сокращайте этот процесс!
  • Используйте сковороду с антипригарным покрытием. Важно, чтобы ваша сковорода была антипригарной, потому что рис впитает всю жидкость, испаряя защитный барьер между рисом и сковородой.
  • Обжарить рис до поджаривания : поджаривание риса добавляет еще одно измерение богатого, сложного, орехового вкуса. Он также покрывает рис защитной обжаренной оболочкой, которая помогает им оставаться отдельными зернами, а не комковаться.
  • Если жидкость испарится до того, как рис будет готов: затем добавьте немного жидкости, помня, что рис будет продолжать готовиться на пару в течение 10 минут после того, как его снимут с огня, поэтому его не нужно готовить на 100% один раз. жидкость ушла.
  • Если рис еще влажный : не волнуйтесь, он продолжит поглощать 10 минут, пока готовится. Снимая крышку через 10 минут, вы можете дать рису высохнуть еще 5-10 минут.
  • Дайте ему париться: не сокращает 10-минутный процесс приготовления на пару, поскольку он дает рису время для завершения приготовления и затвердевания, что, в свою очередь, делает его более воздушным.
  • Взбейте рис вилкой: вместо ложки или лопаточки, потому что зубцы помогают отделить зерна риса, а ложка может размять или сломать зерна.
  • Соль и перец по вкусу: r лед впитывает соль, поэтому, если вам кажется, что в рисовом плове чего-то не хватает - это, вероятно, соль. Я добавляю в свой рис еще немного свежеиспеченной соли и перца. Убедитесь, что вы попробуете свой рис, прежде чем добавлять приправы!
  • Сделайте свой рисовый плов: сделайте свой рисовый плов таким же простым или смелым, как вам бы хотелось, когда дело касается надстроек.

ИЗОБРАЖЕНИЯ Рецепта плова из риса

Рецепт более классического рисового плова с рубленым лук, чеснок, сельдерей, горох и миндаль, но он НАСТОЛЬКО универсален.Сделайте это по-своему, заменив специи, добавляя белок, овощи, смородину и т. д., чтобы сделать его ВАШИМ любимым рисовым пловом!

Поменять приправы местами

Вы можете заменить больше итальянских приправ другими любимыми для более экзотического рисового плова. Например:

  • Приготовьте рисовый плов на День Благодарения , добавив немного апельсиновой цедры, корицы, креветок или зерен граната и заменив миндаль жареными орехами пекан.
  • Приготовьте греческий рисовый плов , добавив 2–4 столовых ложки измельченного свежего укропа, лимонный сок по вкусу (1-2 столовые ложки) и стакана феты.
  • Приготовьте индийский рисовый плов , добавив порошок карри, кориандр, куркуму и / или корицу. Фенхель также будет желанным дополнением. Также можно добавить изюм или кешью.
  • Еще одна любимая экзотическая комбинация «Рисовый плов » - это добавление корицы, мяты и фисташек.
Добавьте зелень

Свежая зелень всегда оживляет блюдо и в этом случае может изменить вкусовой профиль. Подумайте о добавлении:

  • Cilantro
  • Петрушка
  • Мята
  • Зеленый лук
Обменный запас

Куриный бульон уже доступен и подарит вам классический вкус. вкус, но вы также можете обменять его на:

  • Морепродукты
  • Говяжий бульон
  • Овощной бульон
Добавить белок

Рисовый плов мгновенно превратится в блюдо в одном добавляя белок. Для легкого ужина рассмотрите добавление:

Добавить овощи

Вы можете заменить сельдерей и горох своими любимыми овощами или добавить дополнительные овощи. Вы хотите, чтобы готовка была дольше овощи, такие как морковь и брокколи с орзо, овощи более короткого приготовления как цуккини и болгарский перец с рисом и, конечно, добавить шпинат в самый конец приготовления.

  • Морковь
  • Брокколи
  • Кабачки
  • сладкий перец
  • грибы
  • шпинат
  • помидоры
  • Замороженное овощное ассорти: Нравится замороженный горох, вы можете использовать замороженное, кукурузное / морковное / гороховое месиво и перемешать их в рис после того, как он приготовится, но до того, как вы оправитесь, и пусть горшок посидеть 10 минут.
Заменить орехи или семена

Обожаю рисовый плов с хрустящей корочкой! Этот простой рецепт рисового плова использует нарезанный миндаль (мой любимый вариант), но большинство орехи или семена отлично подойдут:

  • Орехи пекан
  • Фисташки
  • Кешью
  • Арахис
  • Сосна орехи
  • кунжут семена
Добавьте смородину или гранат Arils

Я люблю сладкие хлопья в своих пикантных блюдах, например:

  • Изюм
  • Крейсин
  • Курага нарезанная
  • Гранат семена: особенно празднично на День Благодарения!
Добавить сыр

Сыр делает все лучше! Попробуйте добавить немного сыра пармезан для итальянского чутья или феты для больше греческого чутья. Уменьшить количество соли, если вы знаете, что собираетесь добавить сыр.

КАК ХРАНИТЬ РИСОВЫЙ ПИЛАФ?
  • Охлаждение: Дайте рисовому плову остыть до комнатной температуры, затем переложите в плотно закрытый герметичный контейнер или несколько небольших контейнеров для приготовления еды. Хранить в холодильнике от 4 до 5 дней.
  • Морозильная камера: Рисовый плов также можно заморозить. Позаботьтесь о том, чтобы рис полностью остыл, прежде чем переложить его в пакет для заморозки (рекомендуется) или герметичный контейнер для замораживания.Если вы используете мешок, выдавите как можно больше лишнего воздуха, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере. Промаркируйте и заморозьте до 3 месяцев. Дайте рисовому плову разморозиться в холодильнике на ночь, затем снова разогрейте в микроволновой печи или на плите, как указано.

КАК РАЗОГРЕВАТЬ Плов с рисом ЛЕФТОВЕР

Рис плов хранится красиво! Дополнительное время позволяет ароматам усилиться и слиться еще дальше.

  • Микроволновая печь: Для небольших порций приготовьте рисовый плов в микроволновом контейнере с парой чайных ложек воды в течение 60-90 секунд или до полного прогрева.
  • Плита: Для больших порций переложите рисовый плов на антипригарную сковороду вместе с небольшим количеством воды или куриного бульона. Нагрейте на среднем огне, часто помешивая, пока не прогреется.

Ищете еще рецепты гарниров?

Хотите попробовать этот РЕЦЕПТ Плова из Риса?

Прикрепите его к СТОРОНЫ, РИСУ или Доске Благодарения, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!
Найдите меня на Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

  • 1 стакан сырых макарон орзо
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/2 нарезанного среднего лука
  • 1/2 стакана нарезанного сельдерея
  • 1 стакан сырого риса с жасмином, тщательно промытого
  • 4 зубчика чеснока фарш
  • 4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 1 лавровый лист
  • 1 1/2 чайной ложки куриного бульона
  • 1 чайная ложка сушеной петрушки
  • 1/2 чайной ложки КАЖДОГО сушеного орегано, соль
  • ¼ ч. л.
  • Хлопья красного перца 1 / 8-1 / 4 чайной ложки
  • 1 стакан замороженного, размороженного гороха
  • 1/4 стакана нарезанного миндаля
  • Растопите сливочное масло в оливковом масле в сковороде с антипригарным покрытием с плотно закрывающейся крышкой на среднем огне.Добавьте орзо, лук и сельдерей; тушить 3 минуты, часто помешивая.

  • Добавьте рис и готовьте еще 3-5 минут или пока орзо не станет темно-золотистым, а лук не станет мягким. Добавьте чеснок и перемешивайте одну минуту. Добавьте куриный бульон, лавровый лист и все приправы.

  • Накройте и увеличьте температуру до максимума. Как только рис закипит, уменьшите его до СЛАБОЙ и варите 10 минут. Перемешайте, закройте крышкой и готовьте еще 5-8 минут или пока жидкость не впитается. Если жидкость впитается до того, как рис станет al dente, добавьте до ¼ стакана дополнительной жидкости,

  • Добавьте горох в кастрюлю и взбейте, чтобы соединить вилкой. Закройте крышку и дайте рису постоять еще 10 минут.

  • Снимите крышку, добавьте миндаль и взбейте вилкой, чтобы распределить. При необходимости добавьте соль по вкусу. При желании можно украсить измельченной свежей петрушкой.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
  • Тщательно промойте и высушите рис: рис содержит много глютена, из-за которого рис слипается и даже может стать мягким после приготовления. Чтобы устранить проблему образования кашицы, очень важно удалить из риса лишний крахмал, промыв его прохладной водой на сите с мелкими ячейками, пока вода не станет прозрачной - не сокращайте этот процесс!
  • Используйте сковороду с антипригарным покрытием. Важно, чтобы ваша сковорода была антипригарной, потому что рис впитает всю жидкость, испаряя защитный барьер между рисом и сковородой.
  • Обжарить рис до поджаривания : поджаривание риса добавляет еще одно измерение богатого, сложного орехового вкуса. Он также покрывает рис защитной обжаренной оболочкой, которая помогает им оставаться отдельными зернами, а не комковаться.
  • Если жидкость испарится до того, как рис будет готов: затем добавьте немного жидкости, помня, что рис будет продолжать готовиться на пару в течение 10 минут после того, как его снимут с огня, поэтому его не нужно готовить на 100%, когда он станет жидким ушел.
  • Если рис все еще влажный : не волнуйтесь, он продолжит поглощать 10 минут, пока готовится. Снимая крышку через 10 минут, вы можете дать рису высохнуть еще 5-10 минут.
  • Дайте ему париться: не сокращает 10-минутный процесс приготовления на пару, так как он дает рису время для завершения приготовления и затвердевания, что, в свою очередь, делает его более воздушным.
  • Взбейте рис вилкой: вместо ложки или лопаточки, потому что зубцы помогают отделить зерна риса, а ложка может размять или разбить зерна.
  • Соль и перец по вкусу: r Лед впитывает соль, поэтому, если вам кажется, что в рисовом плове чего-то не хватает - это, вероятно, соль. Я добавляю в свой рис еще немного свежеиспеченной соли и перца. Убедитесь, что вы попробуете свой рис, прежде чем добавлять приправы!
  • Сделайте это ВАШИМ рисовым пловом: сделайте свой рисовый плов таким простым или авантюрным, как вам хотелось бы, когда дело касается надстроек.

ХРАНЕНИЕ
  • Охлаждение: Дайте рисовому плову остыть до комнатной температуры, затем переложите в плотно закрытый герметичный контейнер или несколько небольших контейнеров для приготовления еды.Хранить в холодильнике от 4 до 5 дней.
  • Морозильная камера: Рисовый плов также можно заморозить. Позаботьтесь о том, чтобы рис полностью остыл, прежде чем переложить его в пакет для заморозки (рекомендуется) или герметичный контейнер, пригодный для замораживания. Если вы используете мешок, выдавите как можно больше лишнего воздуха, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере. Промаркируйте и заморозьте до 3 месяцев. Дайте рисовому плову разморозиться в холодильнике на ночь, затем снова разогрейте в микроволновой печи или на плите, как указано.

Варианты рецепта рисового плова Этот рецепт предназначен для более классического рисового плова с измельченным луком, чесноком, сельдереем, горохом и миндалем, но он НАСТОЛЬКО универсален.Сделайте это самостоятельно, заменив специи, добавив протеин, овощи, смородину и т. Д., Чтобы сделать его ВАШИМ любимым рисовым пловом!
Поменять приправы местами Вы можете заменить более итальянские приправы другими фаворитами на более экзотический рисовый плов. Например:
  • Приготовьте рисовый плов на День Благодарения , добавив немного апельсиновой цедры, корицы, креветок или зерен граната и заменив миндаль жареными орехами пекан.
  • Приготовьте греческий рисовый плов , смешав 2-4 столовые ложки измельченного свежего укропа, лимонный сок по вкусу (1-2 столовые ложки) и стакана феты.
  • Приготовьте индийский рисовый плов , добавив порошок карри, кориандр, куркуму и / или корицу. Фенхель также будет желанным дополнением. Также можно добавить изюм или кешью.
  • Еще одна любимая экзотическая комбинация «Рисовый плов » - это добавление корицы, мяты и фисташек.
Добавить зелень Свежая зелень всегда оживляет блюдо и в этом случае может изменить вкусовой профиль. Подумайте о добавлении:
  • кинза
  • Петрушка
  • Монетный двор
  • Зеленый лук
Своп запас Куриный бульон легко доступен и придаст вам классический вкус, но вы также можете поменять его на:
  • Морские запасы
  • Бульон говяжий
  • Овощной бульон
Добавить белок Рисовый плов может мгновенно превратиться в еду в одном, если добавить белок. Для легкого ужина попробуйте добавить:
Добавить овощи Вы можете заменить сельдерей и горох своими любимыми овощами или добавить дополнительные овощи. Вы захотите обжарить овощи более длительного приготовления, такие как морковь и брокколи, с орзо, овощи более короткого приготовления, такие как кабачки и сладкий перец, с рисом и, конечно же, добавить шпинат в самом конце приготовления.
  • Морковь
  • Брокколи
  • Кабачки
  • сладкий перец
  • грибов
  • шпинат
  • помидоры
  • Замороженное овощное месиво: как и замороженный горох, вы можете использовать замороженное, кукурузное / морковное / гороховое месиво и добавить его в рис после того, как он приготовится, но до того, как вы выздоровеете, и оставьте горшок на 10 минут.
Заменить орехи или семена Обожаю рисовый плов с хрустящей корочкой! Этот простой рецепт рисового плова использует нарезанный миндаль (мой любимый вариант), но подойдут и большинство орехов или семян:
  • Пеканы
  • Фисташки
  • Кешью
  • Арахис
  • Кедровые орехи
  • Семена кунжута
Добавьте смородину или гранатовый орех Я люблю сладкие хлопья в составе своих пикантных блюд, таких как:
  • Изюм
  • Craisins
  • Курага рубленая
  • Семена граната: особенно празднично на День Благодарения!
Добавить сыр Сыр делает все лучше! Попробуйте добавить немного сыра пармезан для итальянского чутья или феты для большего греческого чутья. Уменьшите количество соли, если вы знаете, что собираетесь добавлять сыр.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ СОЗДАНИЕ КАРЛСБАДСКИХ ТЯПЕНИЙ:
FACEBOOK / INSTAGRAM / PINTEREST / TWITTER

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ЗДЕСЬ

Плов из запеченного риса - рецепты блюд


ПИЛАФ ИЗ ЗАПЕЧЕННОГО РИСА - Рис и поджаренный орзо смешиваются с яркими овощами и куриным бульоном, затем запекаются до образования воздушной пышности.

На мой взгляд, ничто не может стать лучшим гарниром, чем хороший рисовый плов. И этот красочный плов с запеченным рисом - мой самый любимый на все времена!

Этот плов представляет собой комбинацию белого риса и орзо, поджаренного на сковороде, затем смешанного с овощами и пикантным бульоном и запеченным до получения легкой и воздушной массы.

Это фантастический рецепт! Должен признаться, я скептически относился к процессу, но следил за ним, как было указано, и был в восторге от мягких результатов. ~ Лаури

Вы точно не хотите пропустить этап поджаривания.Он придает этому пикантному гарниру цвет и аромат.

Мне просто нравится, как красиво это выглядит с перцем, морковью и зеленым луком. И мои дети почти не замечают, что я подаю им овощи. Пригоршня свежих трав, добавленных непосредственно перед подачей на стол, также придает великолепный цвет и аромат.

Этот рисовый плов отлично сочетается с говядиной, свининой или курицей. Вы даже можете добавить приготовленное мясо прямо в плов, чтобы получить полноценный обед в одной кастрюле.

Приготовление этого блюда занимает немного больше времени, чем обычное блюдо из риса, поэтому не забудьте оставить себе около часа, чтобы его съесть.

Но мне нравится, что, поставив этот рисовый плов в духовку, вы можете забыть о нем, сосредоточившись на приготовлении основного блюда. Это та сторона, которую вы будете делать снова и снова, потому что это так просто и удобно.

И он тоже универсален. Вы можете легко заменить овощи и зелень на то, что у вас есть под рукой. Подойдут даже замороженные овощи, такие как горох или кукуруза.

Это гарнир, который можно подавать к праздничной трапезе, но его достаточно легко приготовить на будничный вечер.И вся моя семья любит это.

Вы действительно не ошибетесь с этим запеченным рисовым пловом.


Обязательно сохраните этот рецепт запеченного рисового плова на своей любимой доске

Pinterest на потом.


Вот что вам понадобится для приготовления плова из запеченного риса


  • Масло
  • Продукция: лук, сельдерей, чеснок, морковь, перец красный, лук зеленый, петрушка свежая
  • Орзо
  • Рис
  • Куриный бульон
  • Соль и перец

Плов с запеченным рисом

Доходность: 6 порций

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 10 минут

Рис и поджаренные орзо смешиваются с разноцветными овощами и куриным бульоном, затем запекаются до образования пышной массы.

Состав

  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1/2 стакана нарезанного кубиками лука
  • 1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея
  • 3 зубчика чеснока, измельченного
  • 1 чашка сухой пасты орзо
  • 1 стакан белого риса
  • 2 1/2 стакана куриного бульона
  • 1/2 стакана нарезанной кубиками моркови
  • 1/2 стакана нарезанного кубиками красного перца
  • Соль, перец по вкусу
  • 2-3 зеленых луковицы, нарезанных
  • 2-3 столовые ложки свежей нарезанной петрушки

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов.Растопить масло в большой сковороде на среднем огне
  2. Обжарьте лук, сельдерей и чеснок, пока он не станет мягким, примерно 3-4 минуты. Увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте орзо. Поджарьте до тех пор, пока орзо не станет темно-золотисто-коричневого цвета, 5-7 минут.
  3. Добавьте рис, морковь и перец и вылейте в большую запеканку с крышкой. Залейте рисовой смесью одну чашку куриного бульона и перемешайте.
  4. Накрыть крышкой и выпекать 25 минут. Когда время истечет, снимите крышку и добавьте оставшийся бульон.Накрыть крышкой и запекать еще 35 минут или пока рис не станет мягким.
  5. Взбить рис вилкой, затем приправить солью и перцем по вкусу. Добавьте зеленый лук и петрушку непосредственно перед подачей на стол.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:
Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter | Google+

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

Плов с клюквой и миндалем

Чеснок Пармезан Орзо

Орзо с жареными овощами

Who Dished It Up First: Адаптировано на основе Simply Scratch

Что в меню на этой неделе? | Marley Spoon

×
  • Просмотр меню
  • Как это устроено
  • Связаться с нами
  • Марта
  • COVID-19 Обновления
  • Карьера
  • Центр помощи
  • Нажмите
  • Условия
  • Конфиденциальность
Выберите свой набор для еды Уже участник? Авторизоваться меню Марта и Марли ложка
  • Просмотр меню
  • Как это устроено
  • Связаться с нами
  • Марта
  • COVID-19 Обновления
Авторизоваться Выберите свой набор для еды
  • Узнать больше
    • О нас
    • Карьера
    • Условия
    • Конфиденциальность
    • Компания
    • Пресс
    • Партнерская программа
    • Связи с инвесторами
    Интересные штучки
    • Как это работает
    • Наборы обедов
    • Схема питания
    • Приготовление здоровой пищи
    • Служба доставки еды
    • Ящик подписки на питание
    • Доставка вегетарианской еды
    • Концентратор компонентов
    • Переработка
    • Наш блог
    • Black Lives Matter
    по всему миру
    • Австрия
    • Австралия
    • Бельгия
    • Германия
    • Дания
    • Нидерланды
    • Швеция
    • Соединенные Штаты Америки
    Свяжитесь с нами
    • Свяжитесь с нами
    • Справочный центр
    Скачать через
    Оплатите
    Социальные сети
    2021 © MMM Consumer Brands Inc. Все права защищены.

    Fast & Fresh: марсала из свинины с ячменем и диким рисом, рецепт плова

    Это заархивированная статья, и информация в статье может быть устаревшей. Посмотрите на отметку времени в истории, чтобы узнать, когда она в последний раз обновлялась.

    Fast and Fresh @ 4:30 - марсала из свинины с пловом из ячменя и дикого риса.

    Марсала свинина

    1 чайная ложка свежего розмарина (рубленый)
    1 чайная ложка кошерной соли
    2 целых свиной вырезки (3 фунта)
    1/4 палочки несоленого масла комнатной температуры
    2 измельченных зубчика чеснока
    1/2 пучка свежего тимьяна
    2 стакана грибов разрезать пополам
    2 нарезанных кубиками лука-шалот
    1/2 стакана сладкого вина Марсала
    1 стакан куриного бульона
    Оливковое масло первого отжима
    Кошерная соль и свежемолотый черный перец
    1/4 пучка плоской петрушки, крупно нарезанной

    Сезон Свиная вырезка, обильно очищенная с розмарином и солью

    Возьмите большую форму для запекания и поставьте на средний огонь. Добавьте 3 части оливкового масла в сковороду и обжарьте вырезку
    примерно по 10 минут с обеих сторон, чтобы все полностью приобрело хороший цвет.
    Снимите вырезку со сковороды и отложите на тарелке, покрытой фольгой.
    В сковороду добавить сливочное масло, чеснок, тимьян, нарезанный кубиками лук-шалот и нарезанные грибы. тушить, пока грибы не станут коричневыми, а лук слегка карамелизируется. Добавьте вино Марсала, чтобы удалить глазурь на сковороде, затем добавьте куриный бульон, соскребая коричневые кусочки со дна сковороды деревянной ложкой, позволяя соусу уменьшиться вдвое.Возьмите вырезку и положите ее обратно на сковороду, убедившись, что каждый кусок плотно прилегает к дну сковороды.
    Периодически поливая вырезку соком. Когда все будет готово, приправьте солью и перцем и добавьте нарезанную плоскую петрушку.

    Плов из ячменя и дикого риса со сладким перцем

    Состав

    2 чайные ложки оливкового масла первого отжима
    1 мелко нарезанная луковица
    1/2 стакана промытого дикого риса
    1/2 стакана перловой крупы
    3 стакана куриного или овощного бульона с пониженным содержанием натрия
    1/3 стакана кедровых орехов
    2 чашки разноцветных мини-сладких перцев
    2 чайные ложки тертой лимонной цедры
    2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
    Приготовление

    Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким. Добавьте дикий рис и ячмень; перемешайте несколько секунд. Добавить бульон и довести до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, пока дикий рис и ячмень не станут мягкими и не впитается большая часть жидкости, 45–50 минут.
    Тем временем обжарьте кедровые орехи в небольшой сухой сковороде на среднем или медленном огне, постоянно помешивая, до светло-золотистого цвета и ароматного запаха в течение 2–3 минут. Переложите в небольшую миску, чтобы остыть. на среднем огне Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла в нагретую сковороду, затем добавьте перец, периодически помешивая, пока края не начнут подрумяниваться, 2–3 минуты.
    Добавьте в плов перец, цедру лимона, петрушку и поджаренные кедровые орехи; взбить вилкой.Подавать горячим.

    Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт быстрой и свежей киноа

    Закрыть модальное окно

    Предложите исправление

    Предложите исправление

    Рецепт рисового плова | Альтон Браун

    Убрать выделение со всего

    1 столовая ложка несоленого масла

    1/2 средней луковицы, мелко нарезанной

    1/2 среднего красного болгарского перца, мелко нарезанного

    1 1/2 чайной ложки кошерной соли плюс 2 щепотки

    2 стакана длиннозерного белого риса

    1 щепотка шафрана, залитого 1/4 стакана горячей, но не кипящей воды

    2 1/2 стакана куриного бульона

    1 полоска апельсиновой цедры размером 1 на 2 дюйма

    2 лавровых листа

    1/2 стакана гороха, свежего или замороженного

    1/4 стакана золотого изюма

    1/4 стакана нарезанных фисташек

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *